Красивые рецепты с фото: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 04.09.1987 0 Comments

Содержание

Праздничные блюда (61 фото)

Закуски на праздничный стол

Фуршетные закуски

Красивые закуски

Фуршетные блюда

Закуски на праздничный стол

Изысканные блюда на праздничный стол

Закуски на праздничный стол

Изысканные блюда на праздничный стол

Красивые закуски

Праздничный стол

Закуски на новый год

Закуски на стол

Блюда на новый год

Праздничный стол

Рулетки из баклажанов с помидорами

Праздничный стол

Канапе из сельди и черного хлеба

Красивые закуски

Праздничный стол

Шашлычки на шпажках в духовке из курицы

Украшение блюд праздничного стола

Интересные блюда на праздничный стол

Свадебные блюда

Красивые блюда

Холодные блюда и Закус

Сыр рикотта в тарталетках

Необычное украшение салатов

Украшение блюд праздничного стола

Закуски на праздничный стол

Блинчики на праздничный стол

Изысканные блюда на праздничный стол

Холодные закуски на праздничный стол

Закуска павлиний хвост

Красивые мясные блюда

Постные фаршированные шампиньоны

Праздничные блюда из свинины

Фуршетные закуски

День Благодарения (Thanksgiving Day)

Праздничный стол

Закуски на праздничный стол

Мясная нарезка

Рыбная нарезка на праздничный стол

Красивые закуски

Фуршетные закуски

Мясные блюда на праздничный стол

Творожный сыр для тарталеток

Шикарный праздничный стол

Горячие блюда на праздник

Закуски на праздничный стол

Заливное Рыбное холодец студень

Праздничный стол

Закуска грибочки из помидор черри

Новогодние салаты

Свадебные блюда

Фуршетные закуски

Берлинский мясной рулет

Рыба фаршированная (Судак, щука)

Введение в фуд-фотографию и съемка пошагового рецепта

Фотосъемка еды, хотя и не имея прямого отношения к кулинарии, тесно с ней взаимосвязана. Еду сейчас снимают многие — для блога, для соцсетей или просто для себя, — и почти каждый хотел бы научиться делать это лучше. В интернете полно статей, посвященных азам фуд-фотографии, но все они, если честно, крутятся вокруг одних и тех же очевидных прописных истин (признаюсь, грешил этим и я, опубликовав в свое время статью 10 советов о том, как вкусно фотографировать еду).

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Но эта статья — не такая. Ее автор Денис Карпенков, постоянно сотрудничающий с нашим сайтом, пишет о съемке еды на уровне профессионала и раскрывает такие нюансы фуд-фотографии, которые невозможно постичь, не занимаясь ей всерьез. Как выставлять свет и формировать композицию, как снять пошаговый рецепт с подробным техническим описанием каждого снимка — обо всем этом здесь, без лишней воды.

Что нужно для фуд-фотографии?

Нужно немного, особенно, если вы снимаете для себя и своего блога и не зависите от пожеланий заказчиков.

Первое и самое главное — это фотоаппарат, который может быть любым. Многие фуд-фотографы начинали с Айфона, а Дэвид Лофтус, который снимает для Джейми Оливера, иногда использует телефон для того, чтобы быстро оценить на его экране композицию кадра. Так что, выбирая, на что будем фотографировать: на телефон или на 80-мегапиксельный цифровой задник, прежде всего исходим из требований к качеству финальной картинки. Для большинства случаев подойдёт зеркальная камера среднего ценового сегмента. Она даёт вполне качественный результат, чтобы им можно было любоваться на любом экране, но главное, в отличие от телефона, она способна художественно размывать фон, о чем мы поговорим ниже.

Второе это — объектив, который формирует изображение на матрице. Для фуд-фотографии, как для относительно спокойного жанра, не требуется зум, лучше пользоваться объективами с фиксированным фокусным расстоянием. Они, как правило, обладают большей светосилой, их оптическая схема рассчитана лучше и они дают картинку с минимальными искажениями, резкую и яркую. Возможность макро съёмки — это хорошо, но может никогда не понадобиться. Так что, этот показатель не должен быть определяющим при выборе объектива.

Третье, и самое важное, это свет. Без красивого света не будет красивой фотографии. Если у вас дома есть большое окно, выходящее на север, у вас есть самый лучший свет для фуд-фотографии. Он мягкий, рассеянный и не яркий. Такой свет красиво выявляет фактуру еды, рисует глубокие, но не чёрные тени, показывает объём и форму каждого ингредиента. Если северного окна у вас нет, можно пользоваться любым другим, но только рано утром и в сумерках либо днем, в пасмурную погоду, когда свет максимально мягкий и прохладный. Вы также можете использовать искусственный свет внешней вспышки или галогенной лампы, но необходимо будет рассеять его. Вам хватит одного источника света и самого большого просветного лайт-диска (зонта, софтбокса, листа кальки) какой только вы сможете найти. Идея в том, чтобы расположить рассеивающий материал между светом и объектом вашей съёмки, тогда вы сможете передать на фотографии ощущение натурального света от окна.

Четвёртое, что вам нужно — это фон. Проще всего фотографировать на своём кухонном столе. В идеале он должен быть деревянным, не покрытым лаком. Если такого красивого стола нет, придется что-то придумывать. Главное требование к фону — чтобы он обладал красивой фактурой. Это могут быть старые доски, ржавый противень, красивая скатерть, керамическая плитка. Красивый фон — половина красивой фуд-фотографии. Смотрите, какие фоны используют такие мастера как Дэвид Лофтус, Хелен Дюжарден, Мэтт Армендариз. У них отличный вкус. Вдохновляйтесь их работами.

Съемка простого рецепта

Лучше всего информация усваивается, когда теорию сопровождают наглядные примеры.

Часто возникает необходимость поэтапно снять рецепт приготовления какого-либо блюда. Чтобы упростить задачу, нужно разбить весь процесс на несколько смысловых зон. Первым делом нужно снять ингредиенты. Потом сделать короткий репортаж о том, как ингредиенты нарезаются, варятся/жарятся и прочими способами готовятся. И в последнюю очередь сфотографировать готовое блюдо, обращая внимание в первую очередь на сочетания цветов, композицию и гармонию всех частей фотографии. Предлагаю посмотреть, как я на скорую руку фотографировал процесс приготовления омлета с шампиньонами и луком, используя при этом свет от окна и пару картонок, обтянутых фольгой для того, чтобы заполнять тени.

Ингредиенты лежат на темном деревянном фоне в ожидании своей участи. Источник света — большое окно на кухне, заклеенное широким листом кальки. Окно расположено прямо напротив камеры. Такой свет лучшим образом обрисовывает контуры всех объектов. Чтобы картинка не выглядела слишком мрачно, справа от доски с ингредиентами я расположил белый лист бумаги под таким углом, чтобы он отражал свет от окна и заполнял тени. Я сфотографировал ингредиенты под углом 25 и 90 градусов (два моих самых любимых углы для съемки) Угол в 25 позволяет хорошо рассмотреть продукты вблизи, в то время как угол в 90 — позволяет зрителю ощутить эффект присутствия и почувствовать себя на кухне, склоненным над столом и принимающим непосредственное участие в готовке.

f2.5, 1/200, iso 100 (Canon EOS 20D, Sigma 35mm f 1. 4)

f4.5, 1/60, iso 200 (Canon EOS 20D, Sigma 35mm f 1.4)

Моем шампиньоны. Мне всегда нравилось, как выглядит фотография, на которой присутствует движение. Контраст статики и динамики оживляет снимок. Окно расположено справа, слева — картонка с фольгой подсвечивает теневую сторону грибов и струю воды, заставляя ее слегка светиться.

f1.8 1/60, iso 200 (Canon EOS 20D, Sigma 35mm f 1.4)

Режем лук и шампиньоны. Съемка ведется на том же столе и в тех же условиях, что и в случае с ингредиентами. Я добавил в кадр диагональные линии, представленные ножом и разделочной доской. Диагонали — сильный композиционный прием. Они направляют взгляд и упрощают восприятие фотографии.

f2.0 1/250, iso 200 (Canon EOS 20D, Sigma 35mm f 1.4)

f3.2 1/125, iso 200 (Canon EOS 20D, Sigma 35mm f 1. 4)

f3.2 1/125, iso 200 (Canon EOS 20D, Sigma 35mm f 1.4)

Разбиваем яйцо, добавляем специи, перемешиваем. Здесь свет от окна, расположенный прямо напротив камеры, проявляет себя с самой лучшей стороны. Он выделяет яркими бликами яйцо, которое вытекает в миску и обрисовывает каждую крупинку прованских трав. На последней фотографии свет красиво играет на вилке, выделяя ее на фоне миски. Также стоит обратить внимание на пары перекликающихся цветов на двух последних фотографиях: белая соль-белая миска и желтое масло на сковороде-желтое яйцо в миске. Такие ритмичные сочетания помогают фотографии смотреться гармоничнее.

f3.2 1/100, iso 200 (Canon EOS 20D, Sigma 35mm f 1.4)

f2.5 1/160, iso 200 (Canon EOS 20D, Sigma 35mm f 1.4)

f2.8 1/160, iso 200 (Canon EOS 20D, Sigma 35mm f 1.4)

Когда масло зашипит на сковороде, мы выливаем яйцо и начинаем готовить омлет. В данном случае свет идет сзади и чуть сбоку. Картонка с фольгой расположена слева. Хорошо прорисована фактура пузырящегося масла. Омлет выглядит объемно благодаря малой глубине резкости, которой мы обязаны широко открытой диафрагме.

f1.8 1/125, iso 200 (Canon EOS 20D, Sigma 35mm f 1.4)

Готовый омлет на тарелке. Свет сзади подчеркивает фактуру омлета, белая картонка справа подсвечивает тени и смягчает общий контраст снимка.

Синий в сочетании с желто-оранжевым образуют напряженную и взаимодополняющую цветовую гармонию. Зеленые вкрапления лука оживляют колорит и делают переход дополнительных цветов (синего и желто-оранжевого) мягким и последовательным.

Точка съемки под углом в 25 градусов позволяют увидеть начинку омлета.

f2.2 1/200, iso 200 (Canon EOS 20D, Sigma 35mm f 1.4)

Если вы заинтересованы в услугах фотографа, вы можете связаться с Денисом Карпенковым на его официальном сайте, чтобы обсудить возможность сотрудничества.

А если вы хотите стать постоянным автором www.arborio.ru, написать гостевую статью или наладить партнерские отношения с сайтом, свяжитесь со мной.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Рождественские сладости — рецепты пирожных в белом шоколаде, итальянского панфорте и печенья из кукурузных хлопьев

«Снежок» окутывает глазурь из белого шоколада, а внутри – нежный бисквит с грушевым кремом. Печенье выпекается из кукурузных хлопьев, а итальянский панфорте чем-то похож на щербет

Рождественские сладости — рецепт / Фото: Коллаж: Сегодня

Эти сладости сродни новогодним десертам, их можно готовить на Рождество. Все они красивые, в их числе есть простые, а для приготовления некоторых нужно приложить старания.

Это касается прежде всего роскошного панфорте – старейшего итальянского рождественского десерта.

Печенье из кукурузных хлопьев от ma.bestia готовится очень быстро, украсить его можно сушеной вишней или клюквой.

Пирожные «Снежок» по рецепту ekasaulina невероятно красивые. Украшаются белым шоколадом и кокосовой крошкой.

И наконец, фудблогер и автор рецепта

панфортеolkamarolka обещает, что эту рождественскую сладость можно хранить в холодильнике до четырех недель.

Пирожное «Снежок» с грушевой начинкой

Пирожное «Снежок» с грушевой начинкой / Фото: instagram.com/ekasaulina/

Ингредиенты для бисквита:

4 яйца (крупные, комнатной температуры)
по 150 г сахара, муки;
15 мл растительного масла;
30 мл кефира;
1 ч. л. разрыхлителя;
по щепотке ванильного сахара, соли.

Грушево-ванильная начинка:

150 г грушевого пюре;
70 г лимонного сока;
80 г сахара;
ванилин.

Для крема:

200 г белого шоколада;
100 г сливочного масла.

Для глазури:

300 г белого шоколада;
кокосовая стружка;
несколько капель растительного масла.

Как приготовить:

Духовку разогреть до 180 градусов, дно формы застелить пергаментом.
Яйца взбить с сахаром с помощью миксера на средней скорости в течение 8 минут, пока масса не утроится в объеме.
Отдельно смешать растительное масло, ваниль и кефир. В другой чаше смешать муку, разрыхлитель и соль.
Просеять половину сухих ингредиентов в яичную смесь, аккуратно перемешать лопаткой.
Добавить вторую половину сухих ингредиентов, затем смесь с кефиром и снова хорошенько перемешать.
Разлить тесто в приготовленные формы и выпекать 15 минут, проверяя готовность зубочисткой.
Готовому бисквиту дать остыть.
Для начинки пюре прогреть до 45 градусов и ввести смесь сахара и пектина, довести до кипения и добавить лимонный сок. Снова довести до кипения, добавить ванилин, разлить по силиконовым формам (полусферы), заморозить.
Для крема растопить сливочное масло, отдельно растопить белый шоколад. Соединить, размешав лопаткой.
Для глазури растопить шоколад на водяной бане. При необходимости добавить каплю растительного масла.
Сборка: бисквит измельчить руками. Добавить крем в бисквитную крошку до влажности и пластичности. Если масса плохо лепится, добавить растопленного шоколада.
Сформовать лепешку, внутрь положить замороженную начинку, закрыть лепешку и скатать шарики, охладить 2-3 часа, чтобы пирожные слегка затвердели.
Растопить белый шоколад, добавить немного растительного масла без запаха.
Окунуть пирожное в шоколад, стряхнуть лишний и обвалять в кокосовой стружке.
Поставить в холодильник на 1 час.

3 пирожных из 3 разных стран – и это невероятные десерты

Рождественское печенье из кукурузных хлопьев

Рождественское печенье из кукурузных хлопьев / Фото: instagram. com/ma.bestia/

Ингредиенты:

2 ст. кукурузных хлопьев;
по 2/3 ст. изюма, кокосовой стружки, сгущенки;
1/3 ст. миндальных лепестков или других орехов;
клюква или вишня для украшения.

Как приготовить:

Немного измельчить хлопья, смешать с остальными ингредиентами, залить сгущенкой и перемешать.
Сформировать шарики с грецкий орех и запечь в хорошо разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут.

Яблочное печенье с соленой карамелью – рецепт тягучей и ароматной выпечки

Панфорте

Панфорте / Фото: instagram.com/olkamarolka/

Ингредиенты:

50 г сушеной вишни;
по 30 г апельсиновых цукатов, сушеной клюквы;
по 100 г сушеного ананаса, фундука, миндаля;
цедра одного апельсина;
80 г муки;
по 150 г меда, сахара;
1 ч. л. корицы;
по 0,5 ч. л. мускатного ореха, молотого имбиря;
50 г сливочного масла;
по щепотке соли, молотого душистого перца;
сахарная пудра для посыпки.

Как приготовить:

Разогреть духовку до 160 градусов. Форму для выпечки (20 х 20 см) смазать сливочным маслом, включая борта. Застелить пергаментом и снова смазать сливочным маслом.
Орехи подрумянить в духовке, остудить. Смешать с цукатами. Добавить муку, цедру апельсина, специи и хорошо перемешать.
На среднем огне растопить сливочное масло, мед и сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая. Прокипятить 2 минуты и вылить в ореховую смесь. Быстро все хорошо перемешать и выложить в форму для выпечки. Разровнять.
Выпекать 35 минут, не более, иначе пирог сильно затвердеет. Остудить.

Поддеть ножом, нарезать на кубики, густо посыпать сахарной пудрой. Хранить можно в сухом прохладном месте до 4 недель.

рецептов Уколы красоты: до и после : Рецепты : Кулинарный канал | Кулинарный канал Рецепты и меню

Окончательная лазанья (до)

Кто знал, что слои пасты, сыра и соуса могут выглядеть так непривлекательно? Нажмите на следующий слайд, чтобы увидеть ремейк.

Окончательная лазанья (после)

Это было amore со второго взгляда.Получите рецепт этой итальянской классики ниже.

Получите рецепт: Конечная лазанья

Низкая и медленная яичница-болтунья (до)

Сенсационная яичница-болтунья Крисси Тейген не совсем звезда этой тарелки, спрятанная под беконом и салатом.

Низкая и медленная яичница-болтунья (после)

Великолепный завтрак Крисси получает пышную, золотую обработку, которой он заслуживает.

Получите рецепт: Низкая и медленная яичница-болтунья

Двойной пирог с шоколадным пудингом (до)

Двойной шоколад? Скорее двойная беда.

Ни шоколад, ни взбитые сливки не вызывают аппетита.

Двойной пирог с шоколадным пудингом (после)

Фух — теперь мы умерли и попали в шоколадный рай.

Получите рецепт: Двойной пирог с шоколадным пудингом

Воскресный пустяк Сибы (до)

Эта восхитительная безделушка совсем не похожа на ошеломляющий пятизвездочный десерт, которым она является.

Воскресный пустяк Сибы (после)

Эта великолепная смесь свежих ягод в соусе из замороженных ягод — идеальная весенняя сладость в кадре, который действительно выглядит так!

Получите рецепт: Воскресная мелочь Сибы

Жареные кальмары (до)

Ого, кальмары крупным планом. Или в центре внимания долька лимона?

Жареные кальмары (после)

Окуните эти золотые шарики в их соус для макания Puttanesca.

Получите рецепт: Жареные кальмары

Над радужным макаронами и сыром (до)

Где липкий сыр? Это может быть сверх-радугой, но это не впечатляет.

Над радужным макаронами и сыром (после)

Хрустящие и привлекательные макароны с сыром, которые отправляют нас на луну.

Получите рецепт: Над радужным макаронами и сыром

Жареный рис с креветками (до)

Жареный рис Жюстин — любимый рецепт фанатов, но этот быстрый выстрел не передает его должным образом.

Жареный рис с креветками (после)

Достаньте палочки для еды и погрузитесь в эту наполненную овощами миску.

Получите рецепт: Жареный рис с креветками

Праздничный салат (до)

Салат Джады Де Лаурентис выглядит таким же беспорядочным, как ваша тетя после слишком большого количества праздничных напитков.

Праздничный салат (после)

Этот красочный салат с сушеной клюквой, кукурузой, хрустящими яблоками, сыром грюйер и эндивием готов для вечерней прогулки по городу.

Получите рецепт: Праздничный салат

Соус маринара (до)

Это слишком близко для комфорта.

Соус маринара (после)

Просто попробуйте сказать нам, что вы не умираете от желания украсть глоток соуса маринара прямо из миски.

Получите рецепт: Соус маринара

Рисовый пудинг (до)

Это самый неприятный инцидент с черникой со времен инцидента с Вайолет в «Вилли Вонка и шоколадная фабрика».

Рисовый пудинг (после)

Несмотря на то, что мы скучаем по яркому цвету черники, что-то в белой цветовой гамме, включая каплю сгущенного молока с сахаром, очень успокаивает.

Получите рецепт: Рисовый пудинг

Жареная спаржа и бекон (до)

Эта спаржа, завернутая в бекон, — беспроигрышный вариант, если добавить немного овощей. .. если бы он выглядел так же хорошо, как и на вкус.

Жареная спаржа и бекон (после)

Уф: Вот красивые маленькие копья, завернутые в беконовые шубки и готовые к ужину.

Получите рецепт: Жареная спаржа и бекон

Пряные обжаренные куриные грудки с чесноком (до)

Цыпленок Патти готовится быстро и просто, из ингредиентов, которые должны быть у вас под рукой, но масляный соус здесь отвлекает от основного события.

Куриные грудки, обжаренные в остром чесноке (после)

Эти простые, пикантные грудки получают ту красоту, которую они заслуживают.

Получите рецепт: Куриные грудки, обжаренные в остром чесноке

Лосось со сладко-пряной начинкой (до)

Куча чечевицы с перенасыщенными помидорами в центре внимания вместо настоящей звезды: лосося.

Лосось со сладко-пряной начинкой (после)

Теперь , что больше похоже на это.В этой пересъемке чечевица была полностью исключена, заменена хрустящей зеленой фасолью, а лосось получает свое время в центре внимания.

Получите рецепт: Лосось со сладко-острой начинкой

Поджаренное кокосовое и апельсиновое печенье-мороженое (до)

Посыпка сахарной пудрой может быть хорошим завершением, но когда она просто рассыпана по краям тарелки? Это просто небрежно.

Поджаренное кокосовое и апельсиновое печенье-мороженое (после)

Посмотрите, какой идеально растопленный шоколад! Это растопит ваше сердце.

Получите рецепт: Печенье-мороженое с жареным кокосом и апельсином

Лазанья с грибами портобелло (до)

Нельзя сказать, что Ина Гартен использовала для этой лазаньи «хорошее оливковое масло». Вы даже можете сказать, что это лазанья?

Лазанья с грибами портобелло (после)

По словам Ины, «Насколько хорошо выглядит этот ?»

Получите рецепт: Лазанья с грибами портобелло

Домашний суп из запеченных помидоров (до)

Темный и немного не в фокусе, этот жареный томатный суп не похож на пятизвездочную посуду, которой он является.

Домашний суп из запеченных помидоров (после)

Яркий и привлекательный томатный суп с добавлением масла чили от Tiffani готов к любому дождливому дню.

Получите рецепт: Домашний суп из запеченных помидоров

Реберная сухая растирка (до)

На что именно мы смотрим? Мы не совсем уверены.

Сухое растирание ребер (после)

Получите рецепт: Ребро Сухое Растирание

Вегетарианский пастуший пирог (до)

Рецепт Чака Хьюза, несомненно, вкусный, но вы не обязательно догадаетесь об этом по картинке.

Вегетарианский пастуший пирог (после)

Теперь это великолепная запеканка, наполненная утешительным вкусом.

Получите рецепт: Вегетарианский пастуший пирог

Бургер-бар (до)

Это бургер-бар? На самом деле мы не видим общей картины.

Бургер-бар (после)

Итак, это бургер-бар!

Получите рецепт: Бургер Бар

Небесная обжаренная стручковая фасоль с чесноком (до)

Эта стручковая фасоль с чесночным вкусом выглядит так, будто мы видим ее в сауне.

Небесная обжаренная стручковая фасоль с чесноком (после)

Хрустящие, яркие бобы, такие, какими они должны быть.

Получите рецепт: Небесная обжаренная стручковая фасоль с чесноком

Sizzling Pork Sisig (до)

Что же это за яичный хэш?

Sizzling Pork Sisig (После)

Погрузитесь в эти шипящие сковородки!

Получите рецепт: Шипящая свинина сисиг

Мятный коктейль Shamrock для взрослых (до)

Снято камерой-раскладушкой?

Коктейль «Трилистник и мята» для взрослых (после)

Добро пожаловать в 21 век!

Получите рецепт: Мятный коктейль Shamrock для взрослых (Ирландский пират)

Римский летний салат (до)

Если прищуриться, то можно разглядеть оливки, бальзамический бальзам и, может быть, эти радиоактивные помидоры, сияющие ярко-красным цветом.

Римский летний салат (после)

Теперь это летний гарнир быстрого приготовления.

Получите рецепт: Римский летний салат

Сухие натертые ребра (до)

ЭКСТРЕМАЛЬНЫЙ. ЗАКРЫТЬ. ВВЕРХ.

Сухие натертые ребра (после)

Вкусно, пальчики оближешь.

Получите рецепт: Сухие ребрышки — Мемфис (Dave’s Dinners)

Жареный Бранзино (до)

Жареный Бранзино (после)

Великолепное филе с хрустящей корочкой не оставляет сомнений, что приготовить на ужин.

Получите рецепт: Жареный Бранзино

Кексы Red Velvet (до)

Недоэкспонировано, не в фокусе — и неудачно, потому что кексы из красного бархата звучат так хорошо.

Кексы «Красный бархат» (после)

Ничего себе — это больше похоже.

Получите рецепт: Кексы Красный Бархат

Запеченная брюссельская капуста с бальзамиком и пармезаном (до)

Этот кадр слишком близко, чтобы показать кедровые орехи и бекон из индейки, которые делают это блюдо победителем ужина.

Жареная брюссельская капуста с бальзамиком и пармезаном (после)

Хрустящий маленький Брюссель так и ждет, чтобы его подали на обеденную тарелку.

Получите рецепт: Брюссельская капуста, запеченная с бальзамиком и пармезаном

Кокосовый лобстер на гриле (до)

Мы догадываемся, что это лобстер? Там есть несколько когтей на заднем плане…

Кокосовый лобстер на гриле (после)

Возьмите слюнявчик из лобстера и топленое масло, потому что мы направляемся в рай с морепродуктами.

Получите рецепт: Кокосовый лобстер на гриле

Копченая грудинка из Оклахомы Джо (до)

Копченая грудинка из Оклахомы Джо (после)

Ага!

Получите рецепт: Копченая грудинка из Оклахомы Джо

Jenny Can Cook – Быстрые домашние рецепты и полезные десерты

Добро пожаловать в мою кулинарную онлайн-книгу. Здесь вы не найдете никакой рекламы или платных одобрений. Вы найдете все мои простые рецепты, то, что я готовлю дома каждый день, и если я упоминаю продукт, то это потому, что я хочу, чтобы все получали наилучшие результаты с моими рецептами. Здесь нет платных рекомендаций. У меня была страсть к кулинарии всю мою жизнь, и моя цель всегда была одной и той же. Вообще-то, когда я готовлю, у меня три цели: сделать полезнее, проще и быстрее. Всякий раз, когда я могу сделать рецепт быстро, легко и полезно, я хочу поделиться им.Будучи работающей женщиной всю свою жизнь, мне нужно было то, что нужно большинству людей: быстрые и простые рецепты здорового питания, особенно рецепты ужина из простых ингредиентов, которые у большинства из нас есть дома.

Даже когда я долгие часы работала на шоу Дженни Джонс, я все равно находила время для самостоятельного приготовления здоровой пищи. Сейчас мне очень повезло, что я могу проводить все свое время, занимаясь любимым делом. Я создал Jenny Can Cook как место, где я могу поделиться своими полезными рецептами со всеми, от опытных поваров до новичков на кухне. Мой здоровый образ жизни мотивирует меня создавать полезные и простые рецепты и особенно полезные рецепты десертов, потому что я люблю свои сладости.

Я не сторонник здорового питания — я просто делаю все возможное, чтобы создавать чистые рецепты, которые мне нравятся. Но у них должен быть отличный вкус, поэтому я в основном работаю над тем, чтобы уменьшить количество плохих продуктов и увеличить количество хороших. Например, в рецептах ужина я стараюсь использовать полезные жиры и много овощей. Мои лучшие десерты обычно содержат меньше сахара, чем большинство, и добавляют клетчатку там, где это работает.Большинство моих печенек сделаны из цельного зерна, и я часто заменяю шоколадную стружку кусочками темного шоколада.

Важно также сохранять простоту. Каждый раз, когда я могу сделать что-то более легкое в приготовлении, я делаю это. Так что вы увидите здесь много простых рецептов, где все помещается в одну миску или одну сковороду, например, мои самые популярные лимонные пирожные или простая домашняя гранола. И я всегда работаю над созданием простых рецептов, в которых всего несколько ингредиентов. Когда я могу приготовить простой и легкий рецепт, люди обычно используют его чаще всего, например, мои быстрые и легкие пирожки с макаронами и сыром или лососем.Все дело в чистом питании.

Я особенно люблю печь, поэтому очень важно иметь рецепты здоровых десертов, потому что я люблю что-нибудь сладкое после каждого приема пищи, и это всегда домашнее… от моего чрезвычайно популярного быстрого и легкого шоколадного торта до моих домашних булочек с корицей, которые, кажется, все любят, и оба рецепта сделаны без масла. Для тех, кто хочет избегать масла, вы найдете множество вкусных полезных десертов без масла, включая торты, пироги и печенье без масла.На самом деле, я создал отдельную категорию только для тех сладостей, приготовленных без масла, чтобы облегчить поиск полезного печенья и пирожных. Просто найдите категорию рецептов «Выпечка без масла».

Я также изучаю диетологию и знаю, как важно есть овощи каждый день. Они являются спасательным кругом для хорошего здоровья, и многие из моих рецептов ужина включают овощи, например, моя вегетарианская паста с курицей в одном горшке, наполненная овощами с высоким содержанием антиоксидантов, и моя вырезка из свинины с жареными овощами.Это суперздоровые блюда с омолаживающими свойствами различных овощей.

Мои любимые блюда должны быть польскими. Это мое наследие, и я вырос на польских голубцах (голубцах) и варениках. Мы с сестрой научились готовить у нашего папы, и у нас даже были свои традиционные польские костюмы. Кажется, людям нравятся мои польские семейные рецепты, и я всегда работаю над следующей польской едой, чтобы опубликовать ее, но она должна быть максимально здоровой, какую я только могу приготовить. Я удивлен, как много поляков посещают мой сайт и даже оставляют комментарии на польском языке.Я люблю это!

Удовлетворение, которое я получаю, просто зная, что другие ценят мои здоровые рецепты и готовят здоровую пищу и блюда дома, — это все, что мне нужно. Я никогда ничего не продам на этом сайте. Моя единственная цель — мотивировать больше людей готовить дома, делая приоритетом правильное и здоровое питание.

Многие люди могут не понимать, что здоровое питание не означает тофу и рисовые лепешки. Вам не нужно отказываться от любимых блюд для комфорта… просто измените способ их приготовления.Может быть, когда-нибудь, вместо того, чтобы говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, ведущая ток-шоу?» они будут говорить: «Разве ты не Дженни Джонс, здоровая домашняя кухарка? Обожаю ваши рецепты!»

Я стараюсь делать свои рецепты максимально простыми и мне приятно, когда даже начинающие повара пишут, что никогда раньше не пекли и впервые в жизни пекут домашний хлеб. Готовить для меня весело, и я всегда добавляю немного юмора в свои кулинарные видео. Если я смогу заставить вас улыбнуться, а затем вы попробуете один из моих рецептов, для меня это будет двойной победой… принесу вам удовольствие и вкусную еду.

Спасибо, что посетили Jenny Can Cook, и, пожалуйста, продолжайте присылать свои отзывы (и фотографии!). Я никогда не ожидал, что мои рецепты будут такими популярными, и хотел бы ответить на каждый вопрос, но я просто не успеваю. Между моими видео на YouTube и моим веб-сайтом у меня около 60 000 посетителей в день. Многие люди кажутся удивленными, говоря: «У вас есть лучшие рецепты в Интернете — рецепты, которые работают». Это потому, что я не разработчик рецептов, а просто домашний повар, который каждый день делится тем, что я готовлю дома. Так что спасибо всем за доверие.Это лучшее чувство в мире — знать, что то, что я делаю, имеет значение.
– Дженни Джонс

Творческие способы поделиться своими рецептами

Рецепты от друзей и членов семьи представляют собой гораздо больше, чем ингредиенты и этапы приготовления любого блюда; они как маленькие сувениры из опыта общения с близкими, и их использование — это способ отдать дань уважения и сохранить особые воспоминания. Но в наши дни теплый, личный подход к обмену старомодными рецептами часто заменяется стерильным заявлением об удобстве, например: «Я импровизировал по рецепту, который нашел в Интернете; Я пришлю вам ссылку.

С помощью Spark легко воспользоваться удобством обмена рецептами в цифровом виде, но при этом сделать их личными, особенными и достойными обмена. Сегодня мы рассмотрим несколько творческих способов продемонстрировать и поделиться своими рецептами, от легко настраиваемых шаблонов в Spark Post до более подробных примеров на странице и видео. Позвольте кулинарному вдохновению захлестнуть вас, а затем готовьте и делитесь!

Создание современных карточек с рецептами с помощью Spark Post

Прелесть карточек рецептов, созданных в Adobe Spark, заключается в их универсальности.Украсьте их аппетитными фотографиями готового блюда и выберите цвета, которые напоминают о сезоне или подчеркивают ваши основные ингредиенты. Изменение размера одним касанием позволяет легко делиться творениями в социальных сетях или, по старой памяти, распечатывать их для нескольких счастливчиков, которым они будут дорожить. Эти красивые карточки с рецептами — подарок, который не перестаёт дарить.

https://adobesparkpost.app.link/8fC3vCpJOR

https://adobesparkpost.comapp.link/A5QbfZ9JOR
https://adobesparkpost.app.link/A5QbfZ9JOR
https://adobesparkpost.app.link/A5QbfZ9JOR
https://adobesparkpost.app.link/A5QbfZ9JOR
https://adobesparkpost.app. ссылка/A5QbfZ9JOR
https://adobesparkpost.app.link/A5QbfZ9JOR
https://adobesparkpost.app.link/A5QbfZ9JOR
https://adobesparkpost.app.link/A5QbfZ9JOR
https://adobesparkpost.app.link/ A5QbfZ9JOR

Добавление видео в ленту новостей

Одним из самых популярных материалов в социальных сетях являются кулинарные видеоролики и учебные пособия.Получите кусочек пирога помолвки с помощью Spark Video! Нам нравится, как блогер и выдающийся домашний шеф-повар Джули Тран Дейли из The Little Kitchen делится впечатлениями о своей кухне с помощью видео в социальных сетях. Используя текст на экране, видеоклипы и фотографии, она разбивает свои инструкции на небольшие кусочки, а затем ссылается на более подробные руководства в своем блоге.

Как приготовить целую индейку в мультиварке

Как приготовить целую индейку в мультиварке! Это действительно просто, и вы освобождаете свою духовку для этих удивительных гарниров и пирогов! : Вот рецепт —> http://littlekit.ч/индейка

Опубликовано The Little Kitchen в воскресенье, 11 ноября 2018 г.

Связанный: Как сделать захватывающие кулинарные видео для социальных сетей

Расскажи кулинарную историю с искрой Страница

**
**Иногда нужно поделиться чем-то большим, чем то, что умещается в публикации. Вот когда Spark Page пригодится. Используйте развороты с фотографиями на всю страницу, чтобы подогреть аппетит ваших читателей и выделить не только готовый продукт, но и шаги на этом пути.Взгляните на несколько выдающихся примеров от пользователей Spark.

https://spark.adobe.com/page/zOWd3b11INIPx/

https://spark. adobe.com/page/PeFuaRywaUqUz/

https://spark.adobe.com/page/UYKY65w4Vy3tv/

Готовите хороший контент? Отметьте свои самые вкусные посты хэштегом #adobespark, и мы расскажем о наших любимых.

Фото Пабло Ланкастера Джонса на Unsplash

Создатель рецептов

для вашего блога о еде от Zip Recipes — плагин WordPress

Начните работу с интуитивно понятным редактором шаблонов и создавайте профессиональные рецепты для своего кулинарного блога.Благодаря schema.org, метаданным Recipe JSON-LD, оптимизированным для Google, ваши рецепты станут доступны большему количеству людей, чем раньше!

Бесконечные возможности с редактором шаблонов и широким набором настроек.
Оптимизируйте свои рецепты для Google и других поисковых систем и увеличьте органический охват.
Профессионально выглядящие рецепты для любого устройства.
WYSIWYG Редакторы для добавления новых рецептов при создании шаблона рецепта.
Отличная поддержка.

Остались вопросы? Перейдите на наш веб-сайт для получения поддержки или напишите нам.

Zip Recipes также есть на GitHub!

1. Безграничные возможности с редактором шаблонов и широким набором настроек.

Zip Recipes — самый быстрый способ создать рецепт. Лучший способ создать фолловер — это заставить ваших читателей возвращаться к вам за новыми рецептами, которые они могут попробовать. Чтобы ускорить рабочий процесс и сэкономить время на создание рецептов, мы предоставляем:

Редакторы WYSIWYG Добавление новых рецептов при создании шаблона рецепта еще никогда не было таким простым.Скрытность Предварительный просмотр
Простое копирование/вставка : Вы можете копировать и вставлять уже имеющиеся у вас рецепты из Microsoft Word или других программ.
Гибкий редактор : Наш гибкий редактор работает так же, как вы, позволяя добавлять рецепты к сообщениям, страницам или пользовательским типам сообщений.
Поддержка избранных изображений : вам нужно установить только одно изображение для публикации или страницы, если вы используете избранные изображения. Если вы не предоставите изображение рецепта, Zip Recipes добавит избранное изображение в расширенный фрагмент Google.
Кодирование не требуется : Мы сделали Zip Recipes простыми в использовании, поэтому вам не нужны знания компьютера, чтобы начать публиковать свои рецепты. Справится даже полный новичок!
Обширная поддержка через статьи базы знаний и оперативную поддержку.

2. Больше посетителей | Рейтинг выше в Google

Schema.org и JSON LD : ваши рецепты будут включать все необходимые микроданные, чтобы Google их понимал, и отображать расширенные фрагменты e.г. время приготовления и другие метки.
Подходит для мобильных устройств : ваши рецепты будут хорошо выглядеть на любом устройстве.
Совместимость с AMP : стандартная совместимость с ускоренными мобильными страницами Google. Zip Recipes заставит ваши рецепты мгновенно загружаться из результатов Google.
Социальные сети : Pinterest также может стать огромным источником читателей для вашего блога. С нашей разметкой рецептов JSON-LD ваши рецепты будут отображаться на Pinterest как расширенные пины с рецептами.Люди, которые ищут рецепты вашего типа, обнаружат их и перейдут на ваш веб-сайт, что даст вам прекрасную возможность создать базу поклонников.

3. Профессионально выглядящие рецепты

Некоторым читателям требуется много информации, прежде чем они даже попытаются воссоздать ваш рецепт.

Информация о пищевой ценности : Zip Recipes содержит информацию о пищевой ценности, время приготовления, примечания и многое другое
Расширенные фрагменты : когда пользователи ищут рецепты, Google покажет им расширенные фрагменты с изображением, рейтингом, информацией о питании, временем приготовления и т. д.
Красивый макет для печати : При нажатии кнопки печати ваши пользователи получат красивый отформатированный вид для печати.

Любите рецепты на молнии?

Если вам нравится этот плагин и вы хотите, чтобы на вашем сайте были лучшие функции рецептов, рассмотрите возможность приобретения премиум-версии.

Премиум-функции

Автоматическое питание поколения
Автоматическая корректировка показа для ваших пользователей
Выберите из нескольких тем
Отзывы и рейтинги, схема.интегрированная организация
Поиск рецептов, указатель рецептов и галерея рецептов
Сохраняйте рецепты в социальных сетях, таких как Big Oven и Yummly

Ознакомьтесь с другими плагинами, разработанными Really Simple Plugins: Complianz и Really Simple SSL.

Этот плагин предоставляет 2 блока.

Создатель рецептов для вашего кулинарного блога от Zip Recipes
Создатель рецептов для вашего кулинарного блога от Zip Recipes

Вы можете получить подробные инструкции по установке здесь.Если у вас есть дополнительные вопросы о том, как использовать плагин, не стесняйтесь обращаться к нам по адресу [email protected].

Вы можете загрузить и установить плагин Zip Recipes с помощью встроенного установщика плагинов WordPress. Если вы загружаете плагин Zip Recipes вручную, убедитесь, что он загружен в «/wp-content/plugins/zip-recipes/».

Какие языки поддерживаются?: Для всех поддерживаемых языков, пожалуйста, проверьте Перевод WordPress
Если вам нужен новый язык, вы можете внести свой вклад!
У вас премиум версия?: Да, есть! Премиум-версия автоматически генерирует информацию о питании, рейтинги, автоматическую настройку порций, поиск по ингредиентам и легко создает галереи рецептов.Вы можете узнать о наших премиальных функциях здесь: https://www.ziprecipes.net/premium
Как отредактировать рецепт с помощью плагина Zip Recipes?: Чтобы отредактировать или создать рецепт, щелкните значок Zip Recipes на панели инструментов визуального редактора или в Гутенберге введите «zip», затем щелкните значок Zip Recipes. Подробнее здесь.
Могу ли я использовать плагин для добавления нескольких рецептов к одному сообщению или странице?: В посте или на странице должен быть только один рецепт.Плагин позволяет создавать составные рецепты, что является одним из способов включения нескольких списков ингредиентов в ваш пост. В разделе «Создание рецепта» в следующей статье вы можете прочитать, как это сделать. [Нажмите здесь, чтобы узнать больше](https://ziprecipes.net/knowledge-base/how-to-use-the-zip-recipes-plugin/
Когда я использую плагин Zip Recipe, где хранятся рецепты?: Ваши рецепты всегда хранятся на вашем сайте. С Zip Recipes ваши рецепты безопасно хранятся в отдельной таблице базы данных в вашей основной базе данных WordPress.Таблица рецептов называется wp_amd_zlrecipe_recipes, и вы можете просмотреть ее самостоятельно, используя любые имеющиеся в вашем распоряжении инструменты базы данных WordPress.
Как насчет интеллектуальной собственности?: Ваши рецепты только ваши! Они хранятся на вашем собственном сервере. Zip Recipes — это всего лишь инструмент для демонстрации ваших рецептов в Интернете.
Почему вы помещаете изображение-заполнитель на мою страницу редактирования сообщения вместо моего фактического рецепта?: Из-за того, как работает текстовый редактор WordPress, если вы решите добавить или удалить что-то из своего рецепта с помощью текстового редактора, это может очень легко испортить разметку кода — поэтому плагин Zip Recipe предотвращает это, не позволяя редактировать рецепт в текстовом редакторе.

Zip recipes раньше была довольно хорошей карточкой рецептов. Он был прост в использовании, неплохо смотрелся в моем блоге. Затем осенью 2020 года они сделали обновление, которое вызвало фатальную ошибку в моем блоге. К счастью, не так фатально, как звучало. Обновление привело к тому, что некоторые фотографии в сообщениях блога с карточкой zip-рецепта повернулись боком или вверх ногами. Так что потребовалось некоторое время, чтобы пройтись по всем постам с рецептами и перевернуть фото обратно. Затем я обнаружил случайные сообщения в блоге с боковыми фотографиями.Довольно неприятно, но не смертельно. Невозможно выяснить, какие сообщения затронуты боковыми фотографиями. Я решил больше не рисковать обновлениями и деактивировал плагин.

Zip recipes прост в использовании, прекрасно работает и делает ведение блога рецептов простым, безболезненным и профессиональным.

Я пользуюсь этим плагином несколько часов, и он мне очень нравится. Вскоре я добавлю к нему функции «любовника» (премиум).Я одним словом: ВЕЛИКОЛЕПНО!

Мне нравится простота использования.

Это лучший плагин для рецептов, который я когда-либо встречал. Очень рекомендую!

Отличный плагин. Работает хорошо и регулярно обновляется.

Прочитать все 93 отзыва

«Создатель рецептов для блога о еде от Zip Recipes» — это программное обеспечение с открытым исходным кодом. Следующие люди внесли свой вклад в этот плагин.

участников

8.0.0

Новое: Макет галереи сетки
несколько небольших исправлений ошибок

7.1.6

не добавлять заголовок в режим печати, если он недоступен

7.1.5

Исправление: обновление приводило к поломке шаблона
Исправлено: другие плагины добавляли уведомления на страницу настроек Zip

7.1.4

Улучшение: настройки минимальной ширины шаблона на небольших экранах
Улучшение: Вводный тур на небольших экранах отображается неправильно

7.1,3

исправить изменение изображения в режиме предварительного просмотра
исправить растянутое изображение в режиме печати
для сопоставления короткого кода с Gutenberg icw elementor

7.1.2

Исправление: изображения в инструкциях/ингредиентах замещались изображением рецепта, если оно было предоставлено
Исправление: кавычки приводили к двойным кавычкам при сохранении в поле заметок

7.1.1

Улучшение: предотвращение переопределения стиля этикетки пищевой ценности по темам
Исправление: жирный шрифт и курсив css для разметки Zip Recipes
Исправление: убедитесь, что демонстрационный рецепт установлен только один раз

7.1,0

Улучшение: кнопка сохранения шаблона также отображается в предварительном просмотре редактора шаблонов

7.0.6

Исправлено: настройка по умолчанию для скрытия изображения печати приводила к тому, что оно отображалось как включенное после его отключения
Исправлено: устаревшая настройка ширины изображения по-прежнему отображалась в списке настроек.

7.0.5

Исправление: поддержка разрывов строк в примечаниях и сводке
Улучшение: также разрешить редактирование изображения вне предварительного просмотра

7.0.4

Исправлено: изображение предварительного просмотра не обновлялось сразу после изменения

7.0,3

Исправлено: pinterest и reddit не делились правильно

7.0.2

Исправление: перезапуск нумерации после изображения в реквизитах ингредиентов/инструкций @yaneli20

7.0.1

Исправлено: проверка категорий с использованием term_exists вместо is_category

7.0.0

Полностью перестроенные рецепты Zip
PHP 7.4 готов
Упавшая ветка
Улучшенная структура HTML для улучшения SEO и производительности Google
Улучшенная структура Rich Snippet
Улучшенные параметры настройки
Редактор шаблонов рецептов с перетаскиванием
Добавлены переопределяемые шаблоны

6.4,7

Исправление: предотвращение конфликтов плагинов с уведомлением о проверке.

6.4.6

Исправление: ссылка перехода к рецепту не переводима
Исправлено: резервный вариант для изображений расширенного фрагмента, если изображение поста или рецепта не найдено

6.4.5

Исправление: на этикетке пищевой ценности отсутствовал показатель урожайности и размер порции в месте выхода
Исправить разрыв ссылок в ингредиентах при использовании метрических имперских единиц
Не показывать кнопку перехода к рецептам на страницах, не содержащих рецептов
Добавить параметр для отображения сводки на страницах архива

6.4,4

Добавлена функция «перейти к рецептам»
Исправление: когда Elementor включен, но не используется, Zip Recipes может не распознать сообщение как связанное с рецептом

6.4.3

Улучшение: добавлена кнопка «редактировать рецепт» на панель инструментов

6.4.2

Исправление: предотвращение одновременной активности обзоров и рейтингов
Улучшение: добавлена возможность отключения уведомлений для рейтингов

6.4.0 6.1,7

Исправление: поиск на странице обзора рецептов

6.1.6

Добавлен фильтр для переопределения URL-адреса печати CSS
Выполнить короткие коды в рецепте

6.1.5

Исправление: инвертированный формат для небольшого фрагмента изображения
Исправлено: категории записей не использовались

6.1.4

Новое: настройка сгенерированных расширенных изображений
Новое: три разных расширенных фрагмента изображений с разным соотношением сторон
Исправлено: сохранение и удаление изображения работало некорректно при использовании кнопки сохранения после изменения.

6.1.3

Исправление: стили печати для темы по умолчанию
Улучшение: языковые строки для репозитория wp

6.1.2

Исправление: совместимость до php 7

6.1.1

Исправлено: если языковая папка отсутствует, не следует проверять файлы свободных языков

6.1.0

: этикетка пищевой ценности в стиле HTML и CSS
языковые файлы из плагина не должны переопределяться wp.орг переводы
Добавлена возможность переключения между текстом и меткой html/css

6.0.7

: добавлены кнопки сохранения и сохранения и выхода во всплывающее окно классического редактора, поэтому вам не нужно выходить из всплывающего окна
: предварительный просмотр автоматически загружал последнее сохраненное изображение в предварительном просмотре
: сохранение описания и заметок не работает в режиме всплывающего окна классического редактора из-за перехода в режим форматированного текста
: предварительный просмотр описания и примечаний не отображался в редакторе предварительного просмотра

6.0,6

Добавлено уведомление о проверке для бесплатных пользователей
настроить отображение информации о питании по умолчанию
Вытащить название рецепта из поста во всплывающем окне классического редактора

6.0.5

Добавлен непищевой вариант для использования в качестве инструкции
Восстановлен параметр всплывающего окна из значка классического редактора
Добавлена возможность очистки изображения
Используйте другую переменную для изображения JSON, которое может заменить изображение публикации

6.0.4

Принудительно не загружать стили, если этот параметр отключен
Использовать заголовок сообщения как заголовок рецепта по умолчанию
Используйте общую функцию для обнаружения короткого кода, чтобы обеспечить совместимость с Гутенбергом (class.зипреципес::amp_format)
Улучшите schema.org, используя только JSON LD, чтобы предотвратить обнаружение повторяющихся рецептов
Улучшите schema.org, добавив ключевые слова и видео

6.0.3

Исправлено: Safari не поддерживает отрицательный шаблон просмотра назад, из-за чего предварительный просмотр не работает
Исправлено: слишком строгие разрешения для обзора рецептов и страниц рецептов
Улучшение: скрытие повторяющихся изображений рецептов стало необязательным в настройках

6.0,2

Разрешить текст в поле доходности
Улучшение расчета общего времени

6.0.1

предотвратить экранирование кавычек в обычном тексте

6.0.0

5.0.11

Изменено изображение рецепта на большое вместо полного
Обновлена библиотека Twig, исправлены некоторые проблемы совместимости с другими ветками с помощью плагинов и уменьшен размер установки
Устранить возможную проблему синтаксического анализа времени, когда время вводится как 1/2 часа вместо 0 часов 40 минут
Исправлены некоторые непереводимые строки

5.0,10

Исправление: откат динамического определения версии

5.0.9

Исправлено: удалены файлы веток кэширования

5.0.8

Исправление: Гутенберг мог вызвать ошибку в некоторых ситуациях
Улучшение: используйте alt для изображения, если доступно

5.0.7

Улучшено: каталог кеша перемещен в папку загрузок

5.0.6

Улучшение: используйте атрибут alt, если он доступен в изображении
Исправлено: проблема совместимости с MailPoet
Улучшение: изменен кэшированный каталог

5.0,5

Изменен автор: разработка плагина передана Really Simple Plugins
Исправление: улучшена переводимость серверной части за счет загрузки iframe в хуке инициализации администратора
Исправление: улучшена переводимость за счет добавления функции twig gettext для функции __()
Исправлено: фиксированные заголовки уже отправлены, ошибка при выходе после загрузки iframe
Исправлено: ошибка при сохранении данных Гутенберга из-за отсутствующих свойств

5.0.4 Исправление ошибок

Исправлена ошибка, из-за которой на некоторых сайтах происходил сбой при вводе определенного времени приготовления/подготовки
Исправлена ошибка, из-за которой не работало форматирование подразделов в рецепте
Это касается только новых пользователей.Вам не нужно регистрировать автоматическое питание, если вы делали это в прошлом.

5.0.2 Лучший опыт создания рецептов с помощью Gutenberg

Лучший опыт создания рецептов: теперь вы можете создавать рецепты быстро и более наглядно, чем когда-либо прежде, с помощью Zip Recipes и Gutenberg. Теперь вы можете увидеть свой рецепт даже после того, как сохраните его при редактировании остальной части сообщения.
Новый язык: японский
Новое: немецкий, испанский, французский и итальянский переводы для «Категории»

Готовь! 5 прекрасных новых поваренных книг Джорджии — и рецепты, которые вы захотите приготовить по ним

Пряный пирог с коричневым сахаром и глазурью из ириски, от Cheryl Day’s Treasury of Southern Baking

Фотография Бейли Гэррот; Фуд-стайлинг от D’Mytrek Brown; Реквизит от Джессики Брес

Сезон подарков — сезон еды, питья и выпечки — наступил.По мере приближения праздников вот пять прекрасных новых кулинарных книг от шеф-поваров, пекарей, мастеров по питанию и фермеров Джорджии, а также рецепты, которые вы можете приготовить по ним.

Шерил Дэй Сокровищница Южной Пекарни
Автор: Шерил Дэй

Тот красивый пирог из коричневого сахара в верхней части этой статьи? Это из лучшей кондитерской в Саванне и, вероятно, одной из лучших в штате Джорджия: пекарня Back in the Day, принадлежащая Шерил Дэй и ее мужу Гриффиту.Вам придется отправиться туда, чтобы лично попробовать улики, а пока вы можете забрать экземпляр Шерил Дэй «Сокровищница Южной выпечки» , новый краткий путеводитель по региональному виду искусства.

Пирожки дня идеальны, а ее печенье легендарно — и все они здесь. В книге особое внимание уделяется вкладу чернокожих пекарей, в том числе собственных предков Дэя. Порабощенная в Алабаме, ее прапрабабушка Ханна Квин Граббс была «хорошо известна жителям всего округа Дейл тем, что пекла вкуснейшее печенье на пахте, пироги со сладким картофелем, лимонные пироги и слоеные пироги с кокосовой стружкой», — пишет Дэй: «Это было сказал, что историю пишут победители, а когда дело дошло до книг рецептов той эпохи, они были написаны белыми женщинами, которые взяли на себя ответственность за творения своих черных поваров.Мне повезло, что у меня есть рукописные рецепты Ханны, которые показывают мне их истинное происхождение».

Пряный пирог с коричневым сахаром и глазурью из ириски
На 12 порций

Этот пирог не может быть проще в приготовлении и вкуснее в еде. Он богатый и влажный с нежным, нежным мякишем. Аромат при выпечке наполнит вашу кухню ароматом осени. —Cheryl Day

Для торта
2¼ чашки (281 г) небеленой универсальной муки
½ чайной ложки (3 г) пищевой соды
½ чайной ложки мелкой морской соли
½ чайной ложки молотого кардамона
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха ½ фунта (2 палочки/227 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
2 чашки (400 г) упакованного светло-коричневого сахара
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
3 больших (150 г) яйца при комнатной температуре
1 чашка (240 г) ) сметаны

Для глазури ириски
7 ст. нижнюю треть духовки и разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).Смажьте 10-дюймовую (25 см) форму Bundt маслом, убедившись, что оно попало во все щели. Слегка присыпьте форму мукой, постукивая ею по столу, чтобы стряхнуть излишки.

Просейте вместе муку, пищевую соду, соль, кардамон и мускатный орех в миску среднего размера; отложить.

В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой (или в большой миске с помощью ручного миксера) взбейте сливочное масло и коричневый сахар на средне-низкой скорости в течение 3–5 минут до получения легкой и воздушной массы. .Добавьте ваниль и перемешайте. Добавляйте яйца по одному (50 г) за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте мучную смесь порциями, чередуя со сметаной, начиная и заканчивая мукой и соскребая со стенок и дна миски резиновой лопаткой по мере необходимости, затем перемешивайте в течение примерно 1 минуты или до однородного состояния.

Снимите чашу с подставки для миксера (если она используется) и с помощью лопаточки добавьте все ингредиенты, спрятанные на дне чаши, убедившись, что тесто полностью перемешано.

Вылейте тесто в подготовленную форму. Плотно постучите кастрюлей о столешницу, чтобы удалить пузырьки воздуха из теста. Выпекайте от 60 до 75 минут, пока тестер, вставленный в центр кекса, не будет выходить чистым. Дайте пирогу остыть в форме на решетке в течение 15 минут, затем переверните на другую решетку и переверните на правую сторону до полного остывания.

Для приготовления глазури из ириски В средней кастрюле смешайте сливочное масло, коричневый сахар и сливки и готовьте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.Затем доведите до кипения и варите, пока глазурь не загустеет, около 5 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Поставьте торт, все еще на решетке, на противень и полейте его глазурью, позволяя ей стечь по бокам.

Торт можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

22 Bress ‘N’ NYAM: Gullah Geechee Рецепты из фермера шестого поколения
от Matthew Raiford с AMY PAIGE Condon

во введении Bress ‘n’ Nyam , Мэтью Рэйфорд описывает историю своей семьи: он прапраправнук Юпитера Гиллиарда, который родился в рабстве в Южной Каролине в 1812 году и после эмансипации собрал около 450 акров сельскохозяйственных угодий недалеко от Брансуика. Грузия.Часть этой земли сейчас принадлежит Райфорду и его партнеру Джовану Сейджу. Райфорд, окончивший Кулинарный институт Америки в Нью-Йорке и готовивший по всей стране, стал полуфиналистом премии Джеймса Берда за работу в своем бывшем ресторане Brunswick, Farmer and the Larder. Название книги — это высказывание Гуллы Гичи, которое означает «благослови и ешь».

Я немного «от-я» и «приход-я», что означает, в контексте Гуллы-Гичи, кто-то отсюда и гость.Но я уже не прохожу. Я блудный сын, который вернулся, только с широко раскрытыми руками для земли, которую, как мне казалось, я оставил позади. Правда в том, что корни этого старого дуба держались и не отпускали меня. Эти акры снова производят урожай, и не только продукты питания. Они служат плодородной почвой для обучения устойчивым методам ведения сельского хозяйства, таким как посадка солнечной конопли в качестве покровной культуры для привлечения бабочек, стрекоз и пчел — основных опылителей — и для защиты оленей от помидоров, кукурузы, перца, гороха и сладкого картофеля.Мускатные лозы, посаженные моим прадедом Горацием, до сих пор цветут пухлыми гроздьями для желе и сладостей. Травяной сад заполнен растениями, которые Джован Сейдж, мой партнер и настоящий пищевой алхимик, использует для создания кустарников, настоек и смесей специй, которые она продает на своем веб-сайте и на наших кулинарных уроках на ферме.

У меня есть планы на большее: будут построены рисовые поля и теплицы, скоро снова заработает пресс для сахарного тростника, подаренный моим прадедушке и прабабушке в качестве свадебного подарка в 1919 году.На днях двухлетний сын моего двоюродного брата — представитель восьмого поколения семьи Юпитера Жильярда, проживающего на этой земле, — хотел, чтобы я показал ему метод посадки гороха «пятка-носок». Ему это нравилось, как и мне в детстве. Он узнает, откуда берется его еда, и это важно.

Effie’s Shrimp Creole

Когда люди думают о еде прибрежной Джорджии, они думают о креветках и крупе. Это блюдо определенно свидетельствует о морских галлах и гичи, которые жили на Морских островах.Чаще всего они готовили блюдо с насыщенным коричневым соусом или заправкой, гораздо более похожей на гамбо. Пресноводное — или материковое — Гичи, как и моя семья, готовили что-то похожее на джамбалайю, без бамии, но с богатым вкусом помидоров и красного перца. Рис, конечно, растягивает. Для меня креольское блюдо моей мамы, рецепт, передаваемый из поколения в поколение, является утешительной едой. — Matthew Raiford

4 порции

2 ст. мелко нарезанный кубиками
1 оранжевый болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
Одна банка томатного пюре на 16 унций
1 столовая ложка хлопьев красного перца
2 чашки сырого длиннозерного риса или риса Каролина Голд
1 литр теплого креветочного бульона, приготовленного или домашнего приготовления (рецепт см. ниже)
2 фунта крупных креветок, очищенных и очищенных от кожицы, панцири зарезервированы для креветочного бульона
Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец

В большой чугунной сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут.

Добавьте перец, томатное пюре, хлопья красного перца и рис, хорошо перемешайте. Вливайте бульон медленно, чтобы предотвратить разбрызгивание, так как сковорода будет горячей, затем доведите креоль до кипения. После закипания перемешайте, накройте крышкой, затем уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут.

Снимите крышку, добавьте креветки и хорошенько перемешайте рис. Готовьте еще 5-7 минут, пока вся жидкость не впитается, а креветки не порозовеют и не свернутся.Перед подачей попробуйте на вкус и добавьте соль и перец по своему вкусу. Подавайте и наслаждайтесь.

Креветки на 40321
составляет 2 кварта 9 кварт (8 чашек) холодной воды
4 чашки креветки раковины
1 столовая ложка оливкового масла
1 Vidalia лук, очищенные и расчетные
1 морковь, грубо нарезанные
1 сельдерея , нарезанные на 2-дюймовые кусочки, включая листья
1 лимон, разрезанный на четвертинки
2 лавровых листа
2 веточки тимьяна
1 столовая ложка кошерной соли
1 чайная ложка цельного черного перца горошком

Налейте воду в большую кастрюлю и отставьте в сторону.

Промойте и высушите панцири креветок. В большой сковороде разогрейте масло на средне-сильном огне и бросьте панцири креветок в течение 2 минут. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты.

Добавьте панцири креветок и овощи в кастрюлю, затем добавьте лимон, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь и варите 40 минут. Снимите с огня, затем процедите бульон через сито с марлей в емкости объемом в кварту или пинту.Полностью охладите бульон, затем поставьте в холодильник на срок до 2 недель или заморозьте для последующего использования.

Выдержка из Бресс-н-Ньям: Гулла Гичи Рецепты от фермера в шестом поколении. Copyright © 2021 CheFarmer Мэтью Рейфорд и Эми Пейдж Кондон. Фотография © 2021 by Siobhan Egan. Воспроизведено с разрешения The Countryman Press, подразделения W.W. Нортон и компания. Все права защищены.

Почечная книга скрученной души: Современная душа с глобальными ароматами

в своем популярном ресторане Бландинской ароматы пищи для души, которые она знала с юности, с широким спектром кулинарных влияний, которые она почерпнула в своей прежней карьере бортпроводника.Сменив профессиональную передачу в 1990-х годах, ВанТрис посещала кулинарную школу, а затем, наблюдая за часто маргинальным местом еды для души в американской кухне, посвятила себя повышению ее престижа.

Как она пишет во введении к «Поваренная книга искривленной души» : «Пища для души, которую я знала — превращать обычную выбрасываемую, неуважаемую еду во что-то роскошное, нежное и вкусное — во многих случаях отличалась от южной еды. способы. В чернокожем сообществе твердо верили, что если еда выглядит хорошо, она не может быть вкусной.У меня появилась мотивация подумать о том, как я могу применить методы, которые я изучил в кулинарной школе, к моему кулинарному наследию. Я знал, что пища для души может быть и красивой, и вкусной». В новой поваренной книге VanTrece доказательства есть повсюду, например, в бараньих ребрышках с приправой из огурцов и помидоров, где недорогой кусок мяса получает пикантный вкус от североафриканской смеси специй harissa.

Бараньи ребрышки с соусом из огурцов и помидоров из кулинарной книги Twisted Soul
Фотография Бейли Гаррот; Фуд-стайлинг от D’Mytrek Brown;
Бараньи ребрышки Harissa с соусом из томатов и огурцов
8 порций
Бараньи ребрышки часто продаются в магазинах в виде грудки ягненка.Однажды я обнаружил эту доступную нарезку в мясном отделе Walmart и с тех пор готовлю из нее блюда. Мясо жирное, поэтому требуется медленное приготовление, чтобы растопить жир, но стоит потратить время, чтобы раскрыть весь вкус и бархатистую текстуру этого куска. Он очень похож на свиную грудинку. Обратите внимание, что заключительная подготовка включает в себя приготовление на гриле. Присутствие пряной хариссы придает рецепту богатый, нежный жар. Эти ребрышки — отличная закуска или закуска для группы, их можно тушить за несколько дней до приготовления и готовить на гриле непосредственно перед подачей на стол. —Deborah VanTrece
Ребра
1 столовая ложка кошерной соли
¼ чашки порошка хариссы, плюс еще немного для подачи
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка лукового порошка
1 столовая ложка молотого тмина
½ чайной ложки красного тмина
½ чайной ложки красного тмина лимонный сок (примерно из 3 лимонов), разделенный
От 2½ до 3 фунтов бараньих ребрышек на кости, срезанных с жира и надрезанных надрезами
4 чашки говяжьего бульона
1 морковь, крупно нарезанная
1 стебель сельдерея, крупно нарезанный
5 зубчиков чеснока,
1 маленькая луковица, крупно нарезанная
Томатно-огуречная приправа
2 чашки нарезанных свежих томатов рома
1 чашка крупно нарезанного английского огурца без косточек
½ чашки нарезанной плосколистной петрушки
¼ чашки нарезанной свежей мяты
2 зубчика чеснока, измельченный
¼ чашки красного винного уксуса
¼ чашки оливкового масла первого отжима
½ чайной ложки кошерной соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
Приготовьте ребрышки Не менее одного дня прежде чем вы планируете жарить, приготовьте маринад.В небольшой миске смешайте соль, хариссу, чесночный порошок, луковый порошок, тмин, хлопья красного перца и ½ стакана лимонного сока. Обильно натрите бараньи ребрышки, чтобы покрыть их. Поместите ребра в закрывающийся пластиковый пакет и поставьте в холодильник минимум на 24 часа или до 2 дней.
Когда будете готовы готовить, разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
Переложите ребрышки в жаровню. Добавьте говяжий бульон, морковь, сельдерей, чеснок и лук, чтобы покрыть ребрышки. Плотно накройте форму для запекания фольгой и запекайте в течение 1–1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
Приготовление приправы Пока ребрышки в духовке, приготовьте томатно-огуречную приправу. В средней миске смешайте помидоры, огурцы, петрушку, мяту, чеснок, уксус, оставшуюся ¼ стакана лимонного сока, оливковое масло, соль и перец и перемешайте. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до подачи на стол.
Когда готовые ребрышки будут готовы к подаче, переложите их на блюдо или противень для охлаждения.
Вылейте оставшийся бульон в кастрюлю среднего размера и варите на среднем огне 30–45 минут, периодически помешивая, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.
Подготовьте гриль к прямому нагреву или разогрейте газовый гриль до 400 градусов по Фаренгейту. Поместите ребрышки на гриль и готовьте в течение 4–5 минут, пока они слегка не обуглятся, затем переверните ребрышки и жарьте на другой стороне в течение 4 минут, чтобы коричневый. Смажьте ребра выпаренным бульоном и переложите на разделочную доску. Дайте им отдохнуть в течение 5 минут, затем нарежьте ребра. Снова смажьте ребра выпаренным бульоном и посыпьте еще немного хариссы перед подачей на стол. Подавайте ребрышки с охлажденным томатно-огуречным соусом.
© The Twisted Soul Cookbook: Modern Soul Food with Global Flavors by Deborah VanTrece, Rizzoli New York, 2021.
Мир барбекю Родни Скотта: Every Day Is a Good Day Лолис Эрик Эли
Родни Скотт впервые обрел известность в своем родном штате Южная Каролина, но недавно он также стал ресторатором в Атланте, где в июле открылся уютный ресторан в Adair Park. Его литературный дебют – это, конечно же, поваренная книга.Но это также руководство по инструментам и строительству с объяснениями всего, от того, какую швабру использовать, чтобы протирать свиней (вискозу, пожалуйста; хлопок разрушается, если его окунуть в соус на основе уксуса), до того, как построить настоящее барбекю. яму (начните с сбора 62 шлакоблоков и семи отрезков арматуры), чтобы — и это важно — как смешать отличный напиток, такой как коктейль Red Pickup на основе джина, изображенный выше, чтобы сочетаться со всем этим. Инструкции подробные, услужливо сфотографированы и не лишены поэтичности.
Строительство карьера — это обязательство. Между закупкой материалов и собственно строительством котлована вы проговорите несколько часов. И это до того, как вы потратите двенадцать часов на приготовление свинины. Излишне говорить, что я думаю, что это того стоит. И как только вы построите свою первую яму и приготовите свою первую свинину, вы тоже это сделаете. С одной стороны, яма – необходимое оборудование. Вы не можете приготовить целую свинью без него. С другой стороны, это намного больше. Яма становится центром собрания.Если на улице немного холодно, люди собираются вокруг ямы, чтобы согреться и пообщаться. Даже если не холодно, я думаю, что все мы немного очарованы огнём. Идея контроля и использования чего-то, что может быть таким мощным и разрушительным, почти как наркотик. Даже смотреть на то, как тлеющие угли еще долго светятся после того, как вы вытащили свинью, довольно красиво.
Коктейль Red Pickup от Rodney Scott’s World of BBQ
Фото Bailey Garrot
Коктейль Red Pickup
Приготовление 1 коктейля
Когда у меня важный звонок, и я не хочу, чтобы меня отвлекали Персонал, я выхожу из ресторана и отвечаю на звонок в своем красном пикапе.Когда мне нужно проверить, как идут дела в наших ресторанах в Бирмингеме и Атланте, я скорее сяду в свой красный пикап, чем сяду в самолет. Когда мне нужно проветрить голову, я прыгаю в свой красный пикап, включаю свою музыку и еду в никуда. Это мой красный пикап в стакане. —Rodney Scott
¾ унции свежевыжатого сока лайма
½ унции клюквенного сока
½ унции грейпфрутового сока Ruby Red
¾ унции простого сиропа (ниже)
¼ унции Campari
¼ унции cachaça (предпочтительно Avuá Prata)
1¼ унции джина (предпочтительно джин Hat Trick Botanical)
Дробленый лед (см. совет)
Кубики льда
Лаймовый порошок для украшения
кашаса, лиллет и джин.Насыпьте в шейкер небольшую горсть дробленого льда, накройте крышкой и энергично встряхивайте в течение 10–15 секунд. Процедить в высокий наполненный льдом стакан. Украсьте долькой лайма на краю бокала.
Профессиональный совет Родни Чтобы приготовить колотый лед, поместите кубики льда в пластиковый пакет и разбейте его кастрюлей с толстым дном.
Сахарный сироп Простой сироп – это просто. Из равных частей воды и сахара сварить сироп. Для этого в кастрюле доведите воду до кипения и добавьте сахар.Мешайте, пока сахар не растворится. Выключите огонь и отложите в сторону, чтобы остыть. Как только сироп станет комнатной температуры, охладите до полного охлаждения. Простой сироп можно хранить в холодильнике до 3 недель.
Перепечатано с разрешения Мир барбекю Родни Скотта: каждый день — хороший день Родни Скотта и Лолис Эрик Эли. Copyright © 2021 Rodney Scott’s BBQ, LLC, компания с ограниченной ответственностью из Южной Каролины. Авторские права на фотографии © 2021 by Jerrelle Guy. Издается Кларксоном Поттером, издательством Penguin Random House.
Черный, белый и серый: история неожиданной дружбы и любимого ресторана
Машама Бейли и Джон О. Морисано своего рода совместные мемуары, авторами которых являются Морисано — белый предприниматель, купивший бывший терминал Greyhound в Саванне, — и Бейли, чернокожий повар, которого он нанял в качестве своего партнера. Пара превратила старую автобусную станцию в ресторан Grey, который открылся в 2014 году и получил почти всеобщее признание.Их книга — в основном прозаическая, с несколькими хорошо подобранными рецептами — исследует напряженность и триумф этих отношений; он написан в диалогическом стиле, части, написанные Бейли, выделены жирным шрифтом. Здесь, в начале своего партнерства, они осматривают остов здания, построенного в 1938 году. В его архитектуре сохранились великолепные черты ар-деко того периода, а также напоминания о его прежнем статусе объекта, разделенного по расовому признаку.
Мы поднялись наверх, а затем поднялись еще на один пролет в огромное помещение (по меркам того времени) на уровне мезонина.Мятно-зеленая плитка, покрытая граффити, окаймляла дорогу и закрывала две комнаты наверху лестницы. Когда мы вошли в первый, я сказал: «Это была туалетная комната и ванная Белых женщин». Указывая на первую стену, с которой мы столкнулись: «Здесь было зеркало, там была стойка и стулья, чтобы женщины могли поправить макияж».
— Белые женщины, — многозначительно сказал Машама.
«Ага. Белые женщины, — пробормотал я.
Вход во вторую комнату сразу за первой: «Здесь были туалеты.Если вы посмотрите на пол, то сможете разглядеть очертания киосков и места, где проходили канализационные трубы».
Машама с бесстрастным лицом заметила: «Белым женщинам определенно нужно много места, чтобы пописать».
Меня поразило его намерение. Прекрасная зеленая плитка на стенах, великолепный свет, льющийся из окон, эти женщины были на вершине мира, помню, подумал я про себя. Эта комната вдруг представила мне Белых женщин, поставленных на пьедестал, писающих над всеми, кого пускали на автобусную станцию.
Это было обожествление белых женщин. Эти женщины были таким призом, что, если чернокожие мужчины пытались «завладеть» ими, их убийства были легко оправданы их белыми коллегами. Эммет Тилль — яркий тому пример — ему было всего четырнадцать лет.
Спустившись на первый этаж, мы пересекли порог небольшого пространства пять на десять футов рядом с задним входом.
«Здесь ждали цветные, верно?» она спросила меня.
«Да, это была комната ожидания для цветных, а здесь две маленькие ванные были туалетами для него и для нее.
Это пространство было таким же большим, как любая квартира, в которой я когда-либо жил. Но по сравнению с круглосуточной столовой впереди, женским туалетом наверху, мужским туалетом внизу и большим залом ожидания, эта площадь был крошечным. Я был взволнован, увидев это пространство, и, стоя там, я думал, что буду чувствовать себя грустным или униженным после того, как увижу все остальные части здания, в которые меня бы не пустили. Однако в основном я чувствовал гордость, потому что у меня был очень большой шанс изменить историческое повествование о здании, возможно, став партнером в следующем бизнесе, который займет его, добавляя элемент надежды в меняющийся город.
Тушеная капуста с помидорами и рыбным соусом
На 4 порции
Мы часто говорим о тушеном угре и капусте, которые ели в Комаккио, Италия, и решили включить этот рецепт в эту книгу. Но мы задавались вопросом: где, черт возьми, люди возьмут угря? Машама похожа на МакГайвера поваров, поэтому она решила, что мы дадим вам рецепт, который имитирует вкус этого блюда с ингредиентами, которые намного легче найти. —Джон О.Morisano
½ стакана оливкового масла первого отжима
1 большая желтая луковица, тонко нарезанная
6 зубчиков чеснока, нарезанная
1 кочан савойской капусты, нашинкованный
1 банка томатов Сан-Марцано (28 унций)
Кошерная соль
Свежий черный перец перец
1 чайная ложка копченой паприки
¼ чашки рыбного соуса Colatura di Alici (его можно купить в Интернете)
В большом сотейнике нагрейте оливковое масло на среднем огне, затем добавьте лук и чеснок. Варить 4 минуты. Добавьте в сковороду капусту и помидоры, придавив каждый помидор рукой.Вылейте томатную жидкость из банки в сковороду, приправьте солью и перцем, накройте крышкой и тушите 30 минут. Вмешайте паприку в капустную смесь. Снимите с огня и вмешайте рыбный соус. Переложить в сервировочную миску и есть.
Перепечатано с разрешения Black, White, and the Grey Машамы Бейли и Джона О. Морисано, авторское право © 2021. Издано Lorena Jones Books, подразделением Penguin Random House, LLC.
Эта статья появится в нашем выпуске за ноябрь 2021 года.
19 рецептов, которые выглядят потрясающе
Получите удовольствие от просмотра этих прекрасных творений. Лучшее порно с едой, снятое одним кадром.
1
ТРИО МАКАРОНОВ
Вы можете понять, почему люди пристрастились к красоте макарон… на самом деле… наш оригинальный рецепт Jenna Marbles — наше самое популярное видео всех времен! На этот раз, однако, мы смешиваем вкусы и делаем процесс суперсексуальным… настоящее фуд-порно.
1
ТРИО МАКАРОНОВ
Вы можете понять, почему люди пристрастились к красоте макарон… на самом деле… наш оригинальный рецепт Jenna Marbles — наше самое популярное видео всех времен! На этот раз, однако, мы смешиваем вкусы и делаем процесс суперсексуальным… настоящее фуд-порно.
2
ТАЙСКИЙ ЧАЙ СО ЛЬДОМ
Коктейли всегда считались искусством… Одноименный фильм Тома Круза в какой-то мере доказывает это. Независимо от того, умеете ли вы барные блики или нет… вы все равно можете сделать напитки потрясающими… абсолютная конфетка для глаз! Это наш пример… можете ли вы сделать лучше? Поделитесь своими изображениями и …
2
ТАЙСКИЙ ЧАЙ СО ЛЬДОМ
Коктейли всегда считались искусством… Одноименный фильм Тома Круза в какой-то мере доказывает это. Независимо от того, умеете ли вы барные блики или нет… вы все равно можете сделать напитки потрясающими… абсолютная конфетка для глаз! Это наш пример… можете ли вы сделать лучше? Поделитесь своими изображениями и …
3
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С БЕЗЕ
Лимонный пирог с меренгой всегда был классикой, и пока вы держите лицо Барри подальше от безе (не знаю, о чем мы говорим, тогда смотрите ЭТО!), вы можете наслаждаться всей семьей.Но что, если вы можете наслаждаться им, даже не пробуя его… просто наблюдая за ним. Это возможно? Мы …
3
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С БЕЗЕ
Лимонный пирог с меренгой всегда был классикой, и пока вы держите лицо Барри подальше от безе (не знаю, о чем мы говорим, тогда смотрите ЭТО!), вы можете наслаждаться всей семьей.Но что, если вы можете наслаждаться им, даже не пробуя его… просто наблюдая за ним. Это возможно? Мы …
4
ЗЕФИР С ФРУКТАМИ И ОРЕХАМИ
Любишь сладкое? Есть глаз на конфеты? Тогда эти плохие парни снесут тебя.Домашние подушки сладости, завернутые в множество великолепных фруктовых и ореховых порошков, совершенно особенные. И, что самое приятное, они прекрасно смотрятся даже через объектив! Вы видели какие-нибудь продукты, которые…
4
ЗЕФИР С ФРУКТАМИ И ОРЕХАМИ
Любишь сладкое? Есть глаз на конфеты? Тогда эти плохие парни снесут тебя.Домашние подушки сладости, завернутые в множество великолепных фруктовых и ореховых порошков, совершенно особенные. И, что самое приятное, они прекрасно смотрятся даже через объектив! Вы видели какие-нибудь продукты, которые…
5
СУФЕЛЬ С ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ
Кто не любит шоколад, верно? Это отправит вас в кружащееся облако восторга… это рай! И сделал его намного более ангельским с помощью серьезной фуд-фотографии. А ты можешь лучше? Или вы видели примеры фуд-фотографии, которые оглушили вас? Если так… мы…
5
СУФЕЛЬ С ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ
Кто не любит шоколад, верно? Это отправит вас в кружащееся облако восторга… это рай! И сделал его намного более ангельским с помощью серьезной фуд-фотографии. А ты можешь лучше? Или вы видели примеры фуд-фотографии, которые оглушили вас? Если так… мы…
6
РЫБНЫЕ ТАКО
Приготовьтесь… Здесь скоро станет жарко и потно!! На этой неделе мы берем пикантные конфеты для глаз и приправляем их невероятными рыбными тако. Наши бедра не лгут, поэтому, если вы чувствуете ритм, готовьтесь кушать и включайте сальсу!
6
РЫБНЫЕ ТАКО
Приготовьтесь… Здесь скоро станет жарко и потно!! На этой неделе мы берем пикантные конфеты для глаз и приправляем их невероятными рыбными тако. Наши бедра не лгут, поэтому, если вы чувствуете ритм, готовьтесь кушать и включайте сальсу!
7
КОНФЕТНЫЕ ЯБЛОКИ
Наступила осень, а это значит, что Хэллоуин и Ночь костров не за горами… Время найти любимого человека, одеться потеплее и прижаться к огню с восхитительным Candy Apple! Присылайте нам свои фотографии порно с едой, используя #eyeCandySorted!
7
КОНФЕТНЫЕ ЯБЛОКИ
Наступила осень, а это значит, что Хэллоуин и Ночь костров не за горами… Время найти любимого человека, одеться потеплее и прижаться к огню с восхитительным Candy Apple! Присылайте нам свои фотографии порно с едой, используя #eyeCandySorted!
8
СТЕЙК И ЧИПСЫ
Steak and Chips — одна из самых вкусных и сексуальных блюд.Поместите его в eyeCandy, и внезапно он окажется на другом уровне. Смотрите, наслаждайтесь и не забудьте потом приготовить! Продолжайте отмечать свои фотографии, используя #eyeCandySorted, и посмотрите, не попали ли вы в следующую!
8
СТЕЙК И ЧИПСЫ
Steak and Chips — одна из самых вкусных и сексуальных блюд.Поместите его в eyeCandy, и внезапно он окажется на другом уровне. Смотрите, наслаждайтесь и не забудьте потом приготовить! Продолжайте отмечать свои фотографии, используя #eyeCandySorted, и посмотрите, не попали ли вы в следующую!
9
ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД И ВАФЛИ
Это потрясающе, когда на улице холодная ночь, и все, что тебе нужно, это остаться дома и согреться.Густой, пряный горячий шоколад с мини-вафлями для макания! Идеально! Продолжайте отмечать свои фотографии тегом #eyeCandySorted!
9
ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД И ВАФЛИ
Это потрясающе, когда на улице холодная ночь, и все, что тебе нужно, это остаться дома и согреться. Густой, пряный горячий шоколад с мини-вафлями для макания! Идеально! Продолжайте отмечать свои фотографии тегом #eyeCandySorted!
10
ПРЕТЦЕЛИ С ЛИМОНОМ И МАКОМ
Мы увидели блестящую фотографию крендельков, загруженную в приложение Эви Уэйн (eviewayne), и решили попробовать сами.Мы выбрали сладкие липкие с добавлением мака для аромата!
10
ПРЕТЦЕЛИ С ЛИМОНОМ И МАКОМ
Мы увидели блестящую фотографию крендельков, загруженную в приложение Эви Уэйн (eviewayne), и решили попробовать сами. Мы выбрали сладкие липкие с добавлением мака для аромата!
11
ТАЛЬЯТЕЛЕ С ЧЕРНЫМ ПЕРЕЦОМ И КРЕВЕТКАМИ
Еще один вкусный рецепт EyeCandy! На этот раз это изумительная домашняя паста из черного перца с крабом и королевскими креветками.На это не просто приятно смотреть… вам действительно нужно попробовать сделать это! Отметьте свои фотографии, используя #eyeCandySorted, и мы посмотрим!
11
ТАЛЬЯТЕЛЕ С ЧЕРНЫМ ПЕРЕЦОМ И КРЕВЕТКАМИ
Еще один вкусный рецепт EyeCandy! На этот раз это изумительная домашняя паста из черного перца с крабом и королевскими креветками.На это не просто приятно смотреть… вам действительно нужно попробовать сделать это! Отметьте свои фотографии, используя #eyeCandySorted, и мы посмотрим!
12
TROPICAL KNICKERBOCKER GLORY
Что может быть лучше, чем подбодрить себя в зимние месяцы чем-то совершенно летним! Устройтесь поудобнее, представьте, что вы находитесь на тропическом пляже, и наслаждайтесь этим потрясающим сочетанием вкусов! 😀
12
TROPICAL KNICKERBOCKER GLORY
Что может быть лучше, чем подбодрить себя в зимние месяцы чем-то совершенно летним! Устройтесь поудобнее, представьте, что вы находитесь на тропическом пляже, и наслаждайтесь этим потрясающим сочетанием вкусов! 😀
13
ПАШЕННАЯ ГРУША
№
Согревающие и успокаивающие цвета, вкусы и запахи специй, фруктов и вина делают его фаворитом любого холодного вечера.Что-то простое, чтобы произвести впечатление, но выглядит совершенно потрясающе… правильный EyeCandy. Это наше… можешь сделать лучше? Поделитесь с нами своими изображениями и видео, используя …
13
ПАШЕННАЯ ГРУША
№
Согревающие и успокаивающие цвета, вкусы и запахи специй, фруктов и вина делают его фаворитом любого холодного вечера.Что-то простое, чтобы произвести впечатление, но выглядит совершенно потрясающе… правильный EyeCandy. Это наше… можешь сделать лучше? Поделитесь с нами своими изображениями и видео, используя …
14
МАРОККАНСКИЙ КУСКУС И ОБЖАРЕННАЯ КУРИЦА
Воздушный кускус с шафраном, копченый цыпленок с перцем чили, сладкий гранат и хрустящие соленые фисташки делают это блюдо восхитительным! Нам нравится внешний вид нашего блюда… но можете ли вы сделать свой лучше? Поделитесь с нами своими изображениями и видео, используя хэштег #eyecandysorted
.
14
МАРОККАНСКИЙ КУСКУС И ОБЖАРЕННАЯ КУРИЦА
Воздушный кускус с шафраном, копченый цыпленок с перцем чили, сладкий гранат и хрустящие соленые фисташки делают это блюдо восхитительным! Нам нравится внешний вид нашего блюда… но можете ли вы сделать свой лучше? Поделитесь с нами своими изображениями и видео, используя хэштег #eyecandysorted
.
15
КАРАМЕЛЬНЫЙ ПОПКОРН И СОЛОДОВЫЙ ШЕЙК
Попкорн… он должен быть сладким или соленым? Или как насчет обоих? Здесь мы делаем кленовую карамель и заканчиваем копченой морской солью. Сбрызните им свежие кукурузные зёрна и подавайте с густым солодовым ванильным молочным коктейлем, и вы больше никогда не сможете смотреть фильм без него! Поппинг …
15
КАРАМЕЛЬНЫЙ ПОПКОРН И СОЛОДОВЫЙ ШЕЙК
Попкорн… он должен быть сладким или соленым? Или как насчет обоих? Здесь мы делаем кленовую карамель и заканчиваем копченой морской солью. Сбрызните им свежие кукурузные зёрна и подавайте с густым солодовым ванильным молочным коктейлем, и вы больше никогда не сможете смотреть фильм без него! Поппинг …
16
ВЕГАНСКАЯ ФИСТАШКА И ЧЕРНЫЙ ШОКОЛАД
EyeCandy возвращается! Не позволяйте сладкому вступлению от замечательной Алессандры одурачить вас, мы собираемся потрясти вас до глубины души одним из самых сногсшибательных и самых безобразных рецептов, которые мы когда-либо делали!! Только после того, как вы выздоровеете, мы откроем вам пару секретов… 1) Это…
16
ВЕГАНСКАЯ ФИСТАШКА И ЧЕРНЫЙ ШОКОЛАД
EyeCandy возвращается! Не позволяйте сладкому вступлению от замечательной Алессандры одурачить вас, мы собираемся потрясти вас до глубины души одним из самых сногсшибательных и самых безобразных рецептов, которые мы когда-либо делали!! Только после того, как вы выздоровеете, мы откроем вам пару секретов… 1) Это…
17
АПЕЛЬСИНОВЫЕ БЛИНЧИКИ С РОМОМ
Это видео — воплощение ленивого завтрака выходного дня… солнце светит в открытое окно и беззаботно в мире вы готовите из великолепных апельсиновых и пряничных блинов с йогуртом, свежими фруктами и небольшим озорным пинком рома.Мы хотели бы сказать огромное спасибо …
17
АПЕЛЬСИНОВЫЕ БЛИНЧИКИ С РОМОМ
Это видео — воплощение ленивого завтрака выходного дня… солнце светит в открытое окно и беззаботно в мире вы готовите из великолепных апельсиновых и пряничных блинов с йогуртом, свежими фруктами и небольшим озорным пинком рома.Мы хотели бы сказать огромное спасибо …
18
СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ГЛАЗИРОВАННЫЕ
Дымчатый, сладкий, тягучий и сексуальный. Чего еще можно хотеть от свиных ребрышек? Этот невероятный кусочек Eyecandy был вдохновлен портретом_кука.Иди за ним!
18
СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ГЛАЗИРОВАННЫЕ
Дымчатый, сладкий, тягучий и сексуальный. Чего еще можно хотеть от свиных ребрышек? Этот невероятный кусочек Eyecandy был вдохновлен портретом_кука. Иди за ним!
19
ЛОСОСЬ PHO
Это совершенно новый уровень крутости.Вдохновленные блестящим рецептом @danger (посмотрите его профиль!), мы приготовили самый восхитительный фо из лосося, и на вкус он так же хорош, как и на вид.
19
ЛОСОСЬ PHO
Это совершенно новый уровень крутости. Вдохновленные блестящим рецептом @danger (посмотрите его профиль!), мы приготовили самый восхитительный фо из лосося, и на вкус он так же хорош, как и на вид.
10 советов, как сделать кулинарную книгу на заказ

Создание поваренной книги может быть очень полезным занятием для тех, кто любит проводить время на кухне. Также может быть полезно получить в свои руки красивую кулинарную книгу с безошибочно избранными, созданными другом или кем-то, за кем вы следите.Кулинарные книги вдохновляют нас, учат нас и, в конечном счете, кормят нас. Чтобы ваша поваренная книга получилась не хуже еды, вот 10 советов, как придать ей профессиональный вид и сэкономить время и нервы, когда вы покидаете кухню.
Выберите правильный размер отделки
Заранее создавайте макеты рецептов
Знайте свои главы/разделы/тему заранее
Проверка, повторная проверка и корректировка
Следите за своими именами и размерами
Следуйте общей структуре рецепта
Напишите привлекательные заметки к рецепту
Употребляйте меньше еды, чем вы бы съели
Делайте фотографии при естественном освещении
Меняйте местоположение и фон покрытия
ФОРМЫ И ДИЗАЙН КНИГИ
Выберите правильный размер отделки
Это полностью связано с целью и содержанием вашей книги.Для небольшой коллекции рецептов кексов может не понадобиться полноразмерная портретная книга, а книга из 50 семейных фаворитов может выиграть от более низкой стоимости страницы по сравнению с большой торговой книгой. Рассмотрим небольшую фотокнигу 7×7 для этих кексов и большие страницы для рецептов с более сложными инструкциями и длинными списками ингредиентов. Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что вы выбрали размер обрезки, который оставляет достаточно места для пустого пространства на странице вокруг вашего контента.
Заранее создавайте макеты рецептов
Прежде чем снимать фотографии, создайте макеты или выберите шаблон.Если вы знаете, что используете книгу с портретной ориентацией, вам следует снимать большинство своих фотографий в портретном формате. Если вы знаете, какие рецепты вы планируете показать, вы будете снимать их в альбомном формате или в деталях, потому что вы будете создавать развороты без полей или небольшие вставки крупным планом для этих важных рецептов.
Знайте свои главы/разделы/тему заранее
Каждой книге нужен хороший план. Прежде чем вы начнете собирать и разрабатывать рецепты, прежде чем вы начнете фотографировать, создайте план.Это избавит вас от траты времени на контент, который вы не будете использовать, но также сфокусирует вашу работу. Это сделает съемку вашей работы более эффективной, потому что вы можете подумать о создании и съемке похожих рецептов одновременно, потому что есть дублирование ингредиентов или оборудования.
НАПИСАНИЕ РЕЦЕПТОВ
Проверка, повторная проверка и корректировка
Один из уроков, усвоенных на горьком опыте, заключается в том, что если вы готовите отличное блюдо, это еще не значит, что вы справились с рецептом.Вы знаете, что у вас есть рецепт, когда вы приготовили отличное блюдо, а затем оно получается великолепным несколько раз. Каждый раз, когда вы готовите рецепт, ведите тщательные записи о том, что вы сделали, и следите за любыми изменениями в вашей технике. Делайте заметки об этом и наблюдайте за их действием в тесте. Редактор может заметить орфографическую ошибку или опечатку, но только вы знаете, какой должна быть чайная ложка, а какой должна быть столовая ложка. Вычитка особенно важна для рецептов, потому что крошечные ошибки могут испортить блюдо. Вычитку рецепта лучше всего проводить с помощью друга, который может приготовить ваш рецепт точно так, как он говорит, и вы вместе сможете увидеть, где были ошибки и что повлияло на результат.Наконец, вам нужно дважды и трижды проверить, что все ингредиенты в вашем списке отображаются в шагах ваших инструкций по приготовлению.
Следите за своими именами и размерами
Поддержание согласованности во всей книге может быть непростой задачей. Если в одном рецепте написано «несоленое масло», а в следующем рецепте вы просто называете его «маслом», у вашего читателя большие проблемы. Вы также должны быть уверены, что точно говорите, какой тип каждого ингредиента вы используете, и говорите это каждый раз одинаково.Вы также захотите оставаться последовательными в своих измерениях. Сделайте ВСЕ свои рецепты с имперскими измерениями или ВСЕ ваши рецепты с метрическими измерениями. Последовательность является ключевым моментом, когда дело доходит до избавления вашего читателя от путаницы.
Следуйте общей структуре рецепта
Все эффективные рецепты состоят из одних и тех же компонентов, что позволяет читателям, которые не находятся на вашей кухне, приготовить это блюдо, которое вы любите. Рассмотрим следующие элементы:
Титул
Введение или специальные инструкции
Список оборудования
Ингредиенты и размеры
Инструкции по предварительному нагреву или подготовке
Пошаговый метод, написанный в логическом порядке
Оценка времени
Варианты сервировки
Нижний колонтитул, повторяющий название рецепта
Пишите привлекательные заметки к рецептам
Вот что делает эту поваренную книгу вашей.Заголовки относятся к вступлению к рецепту, где вы рассказываете историю о том, почему это блюдо особенное, методы, присущие этому блюду, знания об ингредиентах — все, что раскрывает, почему вы готовите это блюдо, почему вы делаете его таким, и почему этот рецепт имеет значение для ваш читатель. В этом вам помогут ваши любимые поваренные книги. Взгляните на заметки к рецептам, которые заставили вас что-то приготовить, и повторите их в своем собственном письме. В то время как фотография еды может привлечь вашего читателя к блюду, эти заметки создают ваши отношения с читателем и помогают обосновать рецепты, которые не имеют впечатляющих фотографий и иллюстраций.
ПИЩЕВАЯ ФОТОГРАФИЯ И СТИЛИНГ
Употребляйте меньше еды, чем вы бы съели
Хорошая фуд-фотография опирается на негативное пространство, чтобы подчеркнуть звезды кадра. В то время как перегруженная тарелка может мучить тех, кто сидит за столом, оставшееся место на тарелке помогает обрамить еду и дает больше возможностей для баланса и симметрии в подаче блюд. Это справедливо и для сервировки стола. Если каждый объект в кадре не работает усердно, уберите его со стола.Вам не нужен нож, чтобы рассказать историю супа, поэтому он не должен загромождать сервировку. Чтобы еда привлекла внимание вашего читателя, вы должны безжалостно избавить свои кадры от отвлекающих факторов.
Делайте фотографии при естественном освещении
Самая аппетитная еда обычно снимается с одним источником естественного света сбоку. Боковое освещение помогает раскрыть текстуру и форму, а свет от вспышки может приглушить и сгладить изображение. Съемка с естественным освещением может означать, что вы будете фотографировать в местах, отличных от кухни и столовой, чтобы найти наилучшее освещение, или снимать ужин с едой утром, если в это время свет в вашем помещении лучше всего.
Меняйте местоположение и фон покрытия
Съемка вашей еды за одним и тем же столом у одного и того же окна может помочь создать целостный образ для блога о еде, но в кулинарной книге это может сработать против вас. Чем в большем количестве мест появляется ваша еда, тем более привлекательными будут ваши снимки. Попробуйте поменять посуду и скатерть. Праздничный стол может сделать праздничный рецепт еще более вдохновляющим. Все вариации будут интересны десяткам фотографий и страниц, пока ваши читатели пролистывают их.Поиск достаточного количества таблиц с достаточным количеством вариаций может быть самостоятельным творческим вызовом. Подумайте о друзьях, у которых есть хорошо освещенные места, и попросите их одолжить их на день, чтобы снять рецепты, возможно, в обмен на еду, которую вы планируете снимать. Сделайте как можно больше снимков, под любым углом, в максимально возможном количестве ситуаций, чтобы визуальный контент получился максимально сильным. То, что вы не используете для книги, вы можете использовать в маркетинге своей книги.
Не забывайте, что готовое лучше, чем идеальное — это относится к рецептам, макетам страниц и всему, что вы достаете из духовки.Наступает момент, когда вам просто нужно отпустить его, поставить на стол и сделать заметки для следующего раза.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики