Распечатать рецепт

инструкции

1. Очистите и нарежьте лук (1), а сельдерей нарежьте небольшими кусочками (2).Затем нарежьте морковь (3) дольками и отложите в сторону.

2. Очистите картофель (4) и нарежьте его большими классическими картофельными палочками (5). Оставьте в стороне (6).

3. Налейте пять столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима (7) в терракотовую кастрюлю. Поместите металлическую сетку между плитой и горшком и разожгите огонь. Добавьте сельдерей, морковь и лук (8).Жарьте пару минут, а затем добавьте кролика кусочками (9), часто помешивая.

4. Добавьте соль (10), розмарин и лавровый лист (11). Перемешайте и добавьте белое вино (12), чтобы он кипел до тех пор, пока он не уменьшится, часто помешивая.

5. Когда мясо подрумянится, добавьте, если хотите, также печень (13) и почки, а затем добавьте картофель (14). Картофель слегка посолить.Дать готовиться (15) примерно 30-40 минут, пока картофель не будет готов, накрыв крышкой. Когда все будет готово, сразу подавайте со свежей веточкой розмарина.

Запеченный в духовке фаршированный кролик с картофелем и нарезанной кубиками панчеттой

Состав:

Запеченный фарш из кролика — один из самых традиционных рецептов итальянской кухни.С небольшой осторожностью вы можете создать идеальное блюдо для важных событий , а также для совершенно особенного воскресного обеда !

Рецепт:

Сначала вам нужно приготовить мясо кролика . Обратитесь за помощью к мяснику, чтобы он правильно нарезал и очистил кролика, чтобы он был готов к фаршу. В качестве альтернативы вы можете использовать кроличьи лапки: просто сделайте вертикальный надрез, чтобы вставить начинку. Теперь приготовьте начинку из кролика: очистите спаржу , удалив деревянную часть картофелечисткой и отварив их в обильно подсоленной воде.

Положите хлеб в молоко, когда он станет мягким, хорошо отожмите и поместите в миску. Когда спаржа приготовится, слейте воду. Отложите по паре спаржи на каждый обед, остальные мелко нарежьте и положите в миску с панировочными сухарями. Добавьте тертый сыр , немного соли и щепотку перца, затем добавьте две столовые ложки нарезанной кубиками мягкой панчетты. Добавьте щепотку мускатного ореха, чтобы приправить начинку. Убедитесь, что начинка твердая. Если нет, добавьте еще размягченного черствого хлеба и пармезана.

Вставьте ложкой начинку из спаржи в надрезы на лапках кролика: закройте надрезы шпагатом и уложите кролика на большую и хорошо смазанную маслом форму для выпечки. Добавьте в сковороду дольку чеснока. Картофель вымыть и почистить: нарезать кубиками и выложить в ту же сковороду, что и кролик. Теперь добавьте свежий розмарин , щепотку соли и перца и маслины.

Также добавьте нарезанную кубиками панчетту , которую вы хранили отдельно. Выпекать в духовке при 180 ° около 40 минут , не забывая время от времени переворачивать картофель и кролика деревянной ложкой, чтобы кролик и картофель подрумянились равномерно.Подавайте фаршированного кролика с целой спаржей и картофелем, панчеттой и оливками.

Как приготовить рагу из кролика с картофелем

Супер-утешительное и вкусное Рагу из кролика приготовленное на плите с картофелем, морковью и грибами. Дайте ему покипеть на медленном огне в течение часа, чтобы мясо во рту стало нежным.

У кролика нежное и вкусное мясо, которое раскрывает свой вкус даже при медленном приготовлении в течение часа. Добавьте свои любимые корнеплоды и получится сытный и полезный ужин.

На что похож кролик на вкус

По мне, кролик на вкус совсем как куриная грудка. Если не приготовить должным образом, он может быть немного более вкусным или жевательным. Грудка кролика может быть сухой, если ее переварить.

Полезно ли мясо кролика

Кролик — одно из самых полезных для здоровья видов мяса на рынке. Он очень нежирный, с высоким содержанием белка и очень низким содержанием жира. Гораздо полезнее есть говядину, курицу или свинину вместе.

Мясо кролика также богато витаминами B12 и B3, калием и селеном.Такой отличный выбор — есть кролика пару раз в неделю для вашего здоровья.

Какие специи подходят к кролику

Кролик прекрасно сочетается с традиционными итальянскими травами, такими как орегано, розмарин или базилик. Тимьян — еще одна моя любимая трава, которую я использую в этом рецепте. Не забудьте розовую или морскую соль и много свежемолотого черного перца.

Гарниры

Вы можете наслаждаться тушеным мясом отдельно или в миске с мелко нарезанным зеленым луком. Или вы можете добавить гарниров для более полноценного ужина.

Зеленый садовый салат — мой выбор номер один. Это здорово и добавляет дополнительный хруст. Кусок чесночного хлеба или намазанный маслом тост будет очень вкусным с мясом кролика.

Иногда я просто режу огурцы, помидоры и болгарский перец, кладу их на плоскую тарелку и позволяю детям перекусить ими, пока ели тушеное мясо из кролика.

Как приготовить рагу из кролика

Если у вас есть целый кролик, вам нужно нарезать его для тушеного мяса. Лучший способ отрезать его — сначала отрезать ноги, а затем разрезать грудную клетку и живот.Иногда вам нужно будет разрезать кость, поэтому обязательно используйте хороший острый тяжелый нож. И будьте очень осторожны!

Второй шаг — коричневые кусочки кролика. Нагрейте немного масла в кастрюле с тяжелым дном и обжарьте кролика, пока он не подрумянится. Мы хотим подрумянить его с каждой стороны, чтобы он сохранял форму при приготовлении позже.

Подойдет любое растительное масло. После добавьте в кастрюлю куриный или овощной бульон. Или воды, если хотите. Добавьте чеснок, кетчуп, сливовый соус и все специи. Тушить около 1 часа под крышкой на слабом огне.

Пока кролик готовится и становится нежным, очистите и нарежьте овощи. Лук и морковь. Если хотите, добавьте сельдерей.

Через час добавьте их в кастрюлю и дайте вариться еще 30-40 минут.

Последний шаг — добавить картофель. Я использовала желтый картофель, потому что он воскообразный и хорошо держит форму при приготовлении.

Картофель очистить, нарезать и добавить в кастрюлю. Готовьте около 10 минут, пока не станет мягким, но не мягким.

Когда все будет готово, перемешайте и подавайте.Сверху выложите нарезанный зеленый лук и немного нарезанной кинзы.

Примечания к рецептам и хитрости

• Старайтесь не переваривать картофель . Если вам нравится кашицеобразное тушеное мясо, используйте крахмалистый картофель, например красновато-коричневый. Если вы предпочитаете более твердые и твердые кусочки картофеля, используйте юкон или золотой картофель.
• Остатки. Храните остатки в холодильнике до 3 дней. Вы можете хранить его в одной кастрюле с крышкой или использовать герметичный контейнер для еды. Емкость можно разогреть в микроволновой печи, а кастрюлю нужно будет разогреть на плите.
• Внутренняя температура. Кролик следует готовить, пока он не достигнет внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.

Вам также может понравиться…

Доходность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Супер комфортное и вкусное рагу из кролика, приготовленное на плите с картофелем, морковью и грибами.Дайте ему покипеть на медленном огне в течение часа, чтобы мясо во рту стало нежным.

Состав

• 1/2 кролика
• 3 стакана куриного бульона
• 1 лавровый лист
• 4 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 1/2 луковицы
• 6 больших желтых картофелин
• 1 стакан грибов
• 2 столовые ложки сливового соуса
• 2 столовые ложки кетчупа
• 1 чайная ложка тимьяна и орегано
• 1 чайная ложка масла

Инструкции

1. Разрезать кролика кусочками.Я использовал большую часть кролика, кроме ног и грудной клетки. Остальное я просто нарезал очень острым тяжелым ножом.
2. Нагрейте масло в кастрюле с тяжелым дном. Добавьте кролика и обжаривайте около 5 минут, помешивая.
3. Добавить 2 стакана бульона, измельченный чеснок, кетчуп, сливовый соус, лавровый лист и тушить на слабом огне 1 час.
4. Тем временем очистите морковь, картофель и лук. Лук и морковь нашинковать и добавить в кастрюлю. Нарежьте картофель кубиками, добавьте его через 10 минут и тушите еще 40 минут.
5. За 10 минут до готовности добавить порезанные на четвертинки грибы, орегано и тимьян.
6. Перемешать и подавать.

Банкноты

• Грибы необязательны, если они вам не нравятся. хотя они очень хорошо сочетаются с этим рецептом.
• Не пережаривайте картофель, чтобы тушенка не стала слишком мягкой.
• Добавьте пикантности, посыпав рагу кайенским перцем.

Информация о пищевой ценности:

18 Крепких рецептов кролика • Вместо

Мясо кролика нежное и нежное.Это одно из самых полезных для здоровья видов мяса, поскольку в нескольких унциях мяса содержится много белка.

Если вы ищете новые рецепты с кроликами, вы попали в нужное место. Традиционно было всего несколько способов приготовления кролика. Благодаря мощи Интернета, в настоящее время существует множество рецептов с кроликами, которые только и ждут, чтобы их приготовили.

И если вы нервничаете из-за приготовления кролика, не беспокойтесь! Мы собрали рецепты кроликов, которые подойдут как начинающим, так и опытным поварам.

Продолжайте читать, если вы хотите найти новые и изобретательные рецепты из кролика, чтобы попробовать в следующий раз, когда у вас будет это сочное мясо на ужин.

Запеченный кролик с травами

Это один из лучших рецептов кролика для начинающих. Итальянский рецепт с ароматными травами, которые дразнят вкусовые рецепторы, мясо получается невероятно сочным и нежным. Подавайте с жареным картофелем или картофельным пюре, чтобы получился полноценный, теплый, уютный и прилипший к косточкам ужин. В отличие от некоторых других запеканок, с которыми вы, возможно, знакомы, эта довольно элегантна и станет прекрасным дополнением к модному званому обеду.

Сытное рагу из кролика

Рагу из кролика — один из самых популярных рецептов из кролика. Этот рецепт готовится в мультиварке, что дает дополнительное удобство, когда вы заняты или просто не стоите над плитой. В нем есть типичные тушеные овощи, но вы можете легко настроить их по своему вкусу. Лично я люблю добавлять в свой немного сельдерея. Это отличная осенняя или зимняя еда, которая согреет вас изнутри.

Жареный кролик с колбасой и картофелем

Этот простой, но вкусный рецепт из кролика в деревенском стиле требует всего 15 минут на приготовление.Медленно обжаренные в духовке, нежные кусочки кролика смешиваются с крепкой колбасой и овощами.

В состав ингредиентов входит лишь несколько ароматических трав, но колбаса обладает богатым ароматом. В этом рецепте жареного кролика есть итальянская изюминка, поскольку блюда из кролика более распространены в Италии. Подавать с жареными овощами и бокалом освежающего белого вина.

Кролик и полента

В этом классическом итальянском блюде нежное влажное мясо кролика сочетается с полентой.Кролика натирают шалфеем, морской солью и розмарином, затем поливают нарезанным панчеттой и маслом и жарят в духовке в течение часа. И не открывайте духовку! Он будет выделять влагу и жидкость, которые вы хотите сохранить в целости и сохранности.

Кролик на гриле с медом и чесноком

Это еще один фантастический рецепт кролика для начинающих. Маринад отлично подходит для размягчения кусков кролика, но он также отлично подходит для курицы. Если вы не большой поклонник кроликов, этот рецепт, возможно, изменит ваше мнение, так как медово-чесночный вкус напоминает азиатскую курицу.От сладкого и соленого вкуса у вас наверняка потекут слюнки. Просто не забудьте снять мясо с гриля, как только оно будет готово. Кролик — нежирное мясо. При переваривании он может высохнуть.

Кролик-охотник с лесными грибами

Вы хотите сохранить этот рецепт, когда наступит сезон сбора грибов. Кусочки кролика обильно посыпают солью и перцем, затем обваливают в муке и готовят до хрустящей корочки на сале или оливковом масле.

Грибы готовятся вместе с луком и кроличьими субпродуктами, чтобы получился пикантный соус.Один из самых элегантных рецептов кролика в нашем списке. Если вы хотите приготовить еду из натуральных продуктов, вы также можете использовать дикого кролика.

Кролик Фрикасе с Таглиателли

Гордон Рэмси делится этим рецептом Кролика Фрикасе прямо из своей кухни. Поскольку у кролика есть вкус курицы, этот рецепт фрикасе действительно хорошо работает. Бекон добавляет приятный аромат шалоту, тимьяну и другим нежным травам.

Жареный кролик в пахте

Если вы любите жареную курицу, но ищете изюминку, этот рецепт может быть для вас. Кролик, обжаренный в пахте, выводит комфортную еду на новый уровень. Смесь приправ, использованная в этом рецепте, легко адаптируется к вашим любимым вкусам и уровню специй. Я люблю делать это с добавлением специй, но оригинальный рецепт приятен сам по себе. Кролик получается сочным и нежным, а тесто хрустящее, нежно-сладкое и вкусное.

Пивной тушеный кролик

В этом рецепте всего шесть ингредиентов, но из него получится нежный кусок кролика.Кленовый сироп добавляет легкую сладость, которая хорошо контрастирует с пивом, и заставит вас вернуться на несколько секунд. Подавайте тушеного в пиве кролика с жареным красным картофелем и овощами, чтобы получился сытный и разнообразный ужин. Светлый эль наполняет мясо, заставляя его таять во рту. Psst … если этот обед заставил вас хотеть больше рецептов тушеного в пиве кролика, продолжайте прокручивать.

Колбаса для завтрака из кролика

А вот и блюдо, которое вы не увидите ни на одном столе для бранча: колбаса для завтрака из кролика! Это видео на YouTube шаг за шагом проведет вас через весь процесс разделки кролика, измельчения мяса и наполнения его дикими травами.

Кто знает, может быть, он станет постоянным в вашем списке рецептов бранча!

Рагу из кролика Hasenpfeffer

Hasenpfeffer — традиционное немецкое рагу из мяса кролика или зайца. Этот рецепт готовится в сковороде на плите, но я уверен, что вам не составит труда превратить его в мультиварку, если вы предпочитаете этот метод. Травы восхитительны, а обваливание кролика в муке перед приготовлением его в беконе делает покрытие приятным и приятным.

Кролик и пельмени

Этот рецепт с кроликом и пельменями прост в приготовлении и очень вкусен. В этом обеде вам понадобится несколько часов свободного времени, но от приправы для кролика до смеси специй для пельменей ваши вкусовые рецепторы будут танцевать от радости. Репа — прекрасный выбор, которого не встретишь в большом количестве тушеных блюд, и она обеспечивает горькую застежку, которая хорошо контрастирует со сливочными клецками с маслом.

Кролик и рагу из собрасады

Я ела по разным рецептам из кроликов, и определенно не видела этого в поисках новых идей. На мой взгляд, он должен быть популярнее.

Менее чем через час у вас будет вкусное и питательное рагу, наполненное белком и вкусом в виде бобов, кролика и собрасады, колбасы в испанском стиле. Это рагу богато и ароматно с цукини, луком, помидорами и чесноком. Этот сытный суп из кроликов отлично согреет в прохладную погоду.Красное вино особенно хорошо сочетается с этим рецептом на основе томатов.

Кролик, запеченный с медом

Этот рецепт подходит как для курицы, так и для кролика. В сладком мясе есть что-то просто восхитительное. Для этого рецепта вы будете использовать целиком кролика, масло, мед, соль, перец, порошок карри и горчицу. Морковь в медовой глазури и красный картофель станут прекрасным дополнением к этому сладкому и соленому мясу. Будьте осторожны, чтобы не пережарить мясо, так как оно быстро высыхает. Наметка важна.

Кролик на гриле

Пришло время для барбекю на заднем дворе, и этот рецепт стоит добавить к списку. Древесные травы в сочетании с дымным ароматом гриля творит чудеса с нежным мясом кролика. Опять же, вы увидите, что мед является ингредиентом здесь, потому что он придает тонкий сладко-липкий вкус, который хорошо контрастирует с травами. Если у вас нет гриля, не переживайте! Вы также можете приготовить этот рецепт в духовке.

Рецепты копченого кролика

В этом сообщении блога от Mrecipes есть два рецепта копченого кролика: прованский стиль и сухое втирание.

Девять ингредиентов входят в маринад для кролика в провансальском стиле, и в сочетании они дают вам дымный, пикантный кусок мяса.

Сухая смесь немного отличается и создает сладкий и соленый вкус. Если вам нравится больше тепла, вы можете добавить дополнительный кайенский порошок (или более пряную смесь) в любой маринад.

Кролик, тушеный в бельгийском эле

Что касается рецептов с кроликом, которые позволяют приготовить нежный, тающий во рту ужин, то этот может быть лучшим.Кролик отваливается от кости и тает во рту благодаря бельгийскому элю. Немного сладкого, смешанного с небольшим количеством специй, превращается в красивую смесь приправ, подчеркивающую мясо и овощи.

Картофель и морковь также присутствуют в этом восхитительном рецепте и добавляют некоторые столь необходимые растительные элементы, чтобы завершить блюдо. Зарезервировать жидкий бульон для приготовления соуса было правильной идеей, и если этот рецепт звучит восхитительно, но у вас нет доступа к кролику, курица, безусловно, является альтернативой.Если вы впервые готовите кролика, этот рецепт может быть хорошим началом.

Жареный кролик-вялень

В этом рецепте много ярких ароматов. Коричневый сахар, апельсиновый сок, лук, чеснок, зеленый лук, имбирь и потрясающая смесь специй. Этот кролик отлично подойдет со сладким картофелем с кинзой и душистым перцем. Если вам нравятся рецепты вяленого мяса, попробуйте этот. Карибский акцент в этом рецепте просто потрясет вас!

Мясо кролика нежирное, полезное, вкусное, с ним приятно готовить.Практически любой рецепт, в котором есть курица, можно преобразовать с помощью кролика. Какой из этих рецептов кролика вы хотите попробовать? У вас есть другие любимые рецепты ужина, которых нет в этом списке? Не стесняйтесь сообщить нам об этом в комментариях.

Изображение предоставлено T.Tseng / Flickr (Creative Commons)

Тушеная кроличья ножка с луком-пореем и морковью

Отличные ингредиенты, просто приготовленные. Я не стану рассказывать вашим гостям, как легко приготовить этот простой рецепт тушеного кролика, если вы этого не сделаете!

Тушеная кроличья ножка с молодым картофелем, морковью и луком-пореем.

Если есть что-то, что определяет мою еду, так это разнообразие. Меня не волнует, что это такое, если оно вкусное, тогда я заставляю его есть и пишу об этом.

Этот рецепт кролика присоединяется к нескольким другим, посвященным мясу, которого, я думаю, нам следует есть намного больше.

Кролик имеет тонкий вкус, но очень отчетливый, он также имеет прекрасную текстуру при правильном приготовлении.

В этом рецепте мы берем кроличьи ножки и тушим их пару часов при низкой температуре.

Если вы хотите побыстрее, посмотрите мой рецепт вкуснейшего кроличьего кациатора!

Вы также можете приготовить это в скороварке, время будет похоже на мой рецепт рагу из кролика.

Они выходят идеально приготовленными, как и морковь и картофель. Что касается жидкости для тушения, то, честно говоря, я бы заплатил хорошие деньги только за это!

Простая еда, простые вкусы.

Насколько я люблю сильно приправленные рецепты и рецепты с безумно богатым вкусом, я также считаю, что в кулинарии есть много места для тонкости и элегантности.

Вот тут-то и подходит этот рецепт тушеного кролика. Я думаю, он выглядит действительно потрясающе, но простым и сдержанным.

Вкус тонкий и простой, но от этого он не становится менее вкусным.

На самом деле, это мясо с гарниром из овощей, которое я ел каждое воскресенье, когда рос.

Это просто немного посветлело и немного приукрасило, очень похоже на мой рецепт курицы-пашот. Вы можете пойти дальше и добавить более смелые ароматы, такие как бекон и яблоко, как я делаю с запеканкой из фазана.

Готовим с кроликом.

Как и в случае со всем постным мясом, при приготовлении кролика нужно соблюдать осторожность.При неправильном обращении он может высохнуть.

По этой причине я часто выбираю ногу, у которой больше жира, чем поясница.

Затем я обычно использую метод влажного приготовления на более низком огне или даже в скороварке.

Когда кроличья ножка идеально приготовлена, она должна быть в виде хлопьев, как вы можете видеть в моем рагу из кролика или в этом медленно приготовленном кролике с индийским вкусом.

На самом деле, кроличью ногу не нужно «разрезать», она должна отщепляться от кости вилкой.

Еще не убедили? Вы должны быть!

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Этот рецепт тушеного кролика — воплощение простого приготовления, во многих смыслах это старомодное приготовление в лучшем виде. Действительно отличные ингредиенты, просто приготовленные и красиво оформленные, я не скажу вашим гостям, как легко их приготовить, если вы этого не сделаете!

Состав

• 2 кроличьи лапки
• 50 г (3 столовые ложки) сливочного масла
• 200 г (1 1/3 стакана) молодого картофеля
• 100 г (2/3 стакана) моркови
• 2 зубчика чеснока
• 1 палочка сельдерея
• 12 зерен перца
• 2 веточки тимьяна
• 1 лавровый лист
• 2 столовые ложки петрушки
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Растопите масло в маленьком жарочном человеке на среднем огне.
2. Обильно приправить кроличьи лапки решеткой, перцем и слегка подрумянить.
3. Очистите картофель и разрежьте его пополам.
4. Очистите и разрежьте морковь пополам.
5. Сельдерей крупно нарезать.
6. Раздавите чеснок, чтобы он повредился.
7. Добавьте все овощи, кроме лука-порея, в небольшую форму для запекания (22 x 15 см, 9 «x 6») вместе с лавровым листом и тимьяном.
8. Когда кроличьи лапки станут коричневыми, поместите их среди овощей. Держите масло в сковороде, мы будем использовать его позже.
9. Залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть овощи, и добавьте щепотку крупной морской соли.
10. Хорошо накрыть фольгой и переложить в духовку.
11. Запекать при 150 ° C или 300 ° F в течение 2 часов.
12. За 10 минут до выхода кролика из духовки нарежьте лук-порей на кусочки длиной 3-4 см.
13. Удалите жесткие внешние листья и хорошо промойте.
14. Нагрейте полученное ранее масло на среднем огне и добавьте лук-порей.
15. Готовьте с обеих сторон, чтобы они стали мягкими и красивыми.Это должно занять по 4-5 минут с каждой стороны.
16. Подавайте овощи в миске, выбросив сельдерей.
17. Наконец, нарежьте петрушку и смешайте ее с небольшим количеством жидкости для тушения, чтобы подавать на дно миски.

Банкноты

Не выбрасывайте жидкость для тушения, она отлично подходит для супа или ризотто, имеет фантастический вкус!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

Рецепт рагу из кролика (Как приготовить кролика)

Поделиться — это забота!

Сытный и простой рецепт тушеного кролика с большим количеством овощей и пива, приготовленный в голландской печи.

Как приготовить кролика?

Сытное и очень вкусное тушеное мясо из кролика, идеально подходящее для тех, кто никогда раньше не ел кролика!

Вы когда-нибудь ели кролика? Это уместный вопрос, большинство людей, которых я знаю, никогда в жизни не ели кролика, и многие из них даже не заинтересованы в том, чтобы его пробовать. Очень жаль! Потому что кролик имеет прекрасный вкус, и его потребление дает много преимуществ.

Польза кролика для здоровья

• Мясо кролика имеет очень высокое содержание белка, больше, чем говядина или птица, 100 г / 3.5 унций содержат 33 г белка.
• Это очень нежирное мясо, на самом деле самое нежирное мясо. 100 г / 3,5 унции содержат 3,5% жира.
• Кролик очень низкокалорийный, что делает его хорошим выбором для людей, пытающихся похудеть, всего 173 калории на 100 г / 3,5 унции.
• Это очень концентрированный источник железа, в 100 г / 3,5 г мяса содержится 2,3 миллиграмма железа, которое очень хорошо усваивается организмом.
• Он имеет очень низкий уровень холестерина, что делает его хорошим выбором для людей, борющихся с холестерином.
• Мясо богато минералами, в основном фосфором и калием.
• В нем меньше натрия, чем в другом мясе.

Экологические преимущества

• Кролик дешевле и экологичнее производить, чем другие виды мяса, прежде всего говядина. Например, кролики производят около 2,5 кг / 6 фунтов мяса на том же количестве пищи и воды, что и корова, необходимая для производства 1 кг / 2,2 фунта мяса.
• Кроме того, антибиотики не так широко используются при выращивании кроликов и отсутствуют гормоны.
• Итак, все это хорошие новости. Кролик полезен для здоровья, полезен для планеты и на самом деле очень вкусный. У него белый вид мяса, похожий по вкусу на курицу, но немного другой.

Тогда почему мы не едим больше? Как в прошлом, когда в меню было обычное и нормальное мясо?

Для меня основная причина, по которой я ел только кролика в первый раз, когда мне было уже за тридцать, заключалась в том, что я вообще не знал мяса кролика, у меня никогда не было его в детстве, никогда не возникало даже вопроса, следует ли мне попробуйте кролика.Моя бабушка никогда не готовила кролика, она даже не ела говядину, масло и не пила молоко, так что представьте, что она готовит кролика. Ни за что!

Кроме того, кролики милые, поэтому я всегда думал, что мне не нужно есть милое животное, есть достаточно других вариантов. Но ведь это же несправедливо? Нечестно по отношению к другим животным.

Свиньи некрасивые, но они намного умнее кроликов, и мы до сих пор их едим. Коровы выглядят странно, но они такие нежные, что мне всегда жалко их, когда я смотрю на них.Но мы все равно их едим. Маленькие цыплята и ягнята тоже очень милые, но мы все равно их едим. Итак, миловидность как критерий для того, чтобы есть или не есть животное, на самом деле недопустима, если вы спросите меня.

Это мой двоюродный брат Ади научил меня готовить рагу из кролика. Он был здесь с длительным визитом, и однажды я спросил его, какая у него любимая еда. Он сказал тушеное мясо из кролика , которое он очень часто готовил дома, в саду, в большом котле на открытом огне.

Тушеное мясо в котле с кроликом, овощами и пивом. Звучит здорово, не правда ли?

Состав

Кролик:

• Я покупаю целиком замороженного кролика для тушеного мяса, я никогда не видел здесь свежих кроликов, но замороженный определенно хорош. Невозможно получить их все время здесь, поэтому приготовление этого рецепта требует некоторого предварительного планирования.
• Кролики, которые у меня здесь, очень маленькие, один весит 1,2 кг / 2.6 фунтов. И они весят еще меньше после того, как я разрезал их на куски, потому что я не готовлю позвоночник и ребра в тушеном мясе, на них недостаточно мяса.

Количество кроликов:

• Мне нужно разрезать кролика на более мелкие кусочки, чтобы приготовить тушеное мясо. Поскольку на спине и ребрах кролика мало мяса, я обычно использую их для приготовления бульона.
• Я добавляю в кастрюлю несколько замороженных куриных костей, оставшихся от жареного цыпленка, несколько овощей для супа, таких как морковь, лук и сельдерей, некоторые специи, такие как черный перец, можжевельник и ягоды душистого перца, лавровый лист и гвоздика, немного соли.
• Я заливаю все водой и оставляю кастрюлю на медленном огне в течение нескольких часов. Бульон идеален для супов, рагу, ризотто и так далее. Посмотрите этот пост о приготовлении куриного бульона и следуйте рецепту, чтобы приготовить бульон из кролика и курицы.

Овощи:

• Необходимые овощи — это типичные овощи, которые вы найдете в большинстве тушеных блюд: много лука, перца, помидоров, моркови.

Пиво:

• Пиво, которое я использую, — это обычные немецкие пилы, я беру те пилы, которые у нас есть сейчас в доме, обычно пиво с чуть более горьким вкусом, например Jever или Becks.

Готовая форма:

• Блюдо медленно готовят в круглой голландской печи не менее 1 ½ часа, пока мясо не станет очень нежным и не отвалится от костей.

Подавать?

• Подавайте сытное тушеное мясо из кролика с картофельным пюре или хлебом и маринованными овощами, например, с этими чудесными зелеными (незрелыми) солеными помидорами.
• Если вы не едите или не любите соленья, подойдут любые жареные или вареные овощи или хороший салат.
• Блюдо можно разогревать и замораживать.

Другие сытные рагу:

Нежное рагу из шпината и свинины в томатном соусе

Рагу из лука и свинины с нутом и бульоном из говяжьей кости

Утешительный и нежный гуляш из говядины и яблок

Рагу из гороха и курицы по-румынски

Инструкции

1. Разрежьте кролика на 5 или 6 меньших частей.Я не использовал позвоночник и ребра для тушеного мяса, я приготовил из них кроличий и куриный бульон. См. Сообщение в блоге для получения более подробной информации.
2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в голландской духовке или другой кастрюле с толстым дном и обжарьте кусочки кролика с обеих сторон до золотистого цвета. Снимите со сковороды.
3. Лук разрежьте пополам и тонко нарежьте половинки. Влейте в кастрюлю оставшееся масло, обжарьте лук на среднем или слабом огне, часто помешивая, около 20 минут. Время от времени добавляйте немного воды, чтобы они не пригорели или не высохли.
4. Тем временем нарежьте морковь и красный болгарский перец. Добавьте овощи к луку и продолжайте готовить, помешивая несколько раз, примерно 3-4 минуты. Добавьте сладкий и копченый молотый перец (сладкий или острый по вкусу) и хорошо перемешайте около 1 минуты.
5. Поместите кусочки кролика обратно в кастрюлю, добавьте пиво, протертые помидоры и столько воды, чтобы кролик едва покрыл, куски мяса не должны находиться полностью под водой. Добавьте лавровый лист, ягоды можжевельника, немного соли и перца.
6. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и варите на медленном огне около 1 ½ часа или пока мясо не станет действительно мягким, оно должно практически отвалиться от костей. Не забывайте время от времени помешивать и добавлять еще немного пива, если жидкость слишком сильно уменьшится.
7. Отрегулируйте вкус солью и перцем и подавайте с картофельным пюре и солеными огурцами. Или с отварным картофелем и жареными или отварными овощами или салатом.

Информация о пищевой ценности:

Пищевая ценность не всегда точна.

Каччиатор из палео-кролика и фрикадельки на сладком картофельном пюре | Primal Palate

Process

Обратите внимание, что эти инструкции написаны с учетом стандартного размера порции, поскольку вы изменили количество порций, эти шаги, возможно, потребуется изменить для достижения наилучших результатов.

1. Разрежьте кролика на кусочки.
2. Добавьте сладкий картофель в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и тушите, пока картофель не станет мягким.
3. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.
4. Кусочки кролика приправить морской солью и черным перцем со всех сторон. Добавьте кролика в горшок и подрумяните со всех сторон. Переложите подрумяненные кусочки на чистую тарелку.
5. Добавьте в кастрюлю чеснок и лук и убавьте огонь до среднего. Обжарить 1-2 минуты.
6. Добавьте помидоры, воду и вино и соскребите дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы приподнять застрявшие коричневые кусочки. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения.
7. Проверьте степень готовности сладкого картофеля. Снять с огня, процедить и накрыть крышкой.
8. Добавьте кусочки кролика обратно в кастрюлю, перемешайте, убавьте огонь до среднего и тушите 30 минут.
9. Раскатайте свиной фарш в маленькие котлеты ладонями. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите все фрикадельки в сковороду и приправьте морской солью, черным перцем, чесночным порошком и луковым порошком.

   No related posts.