Кролик с картошкой рецепты приготовления: Кролик тушеный с картошкой. Пошаговый рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Кролик тушеный с картошкой. Пошаговый рецепт с фото

Кролик тушеный с картошкой – беспроигрышный вариант вкусного обеда или ужина. Для приготовления тушеной картошки с кроликом используют самые разные овощи, нередко добавляют для вкуса томатный соус и сметану. Приготовить тушеного кролика можно не только на плите в кастрюли, но и в духовке в рукаве или в горшочках, в микроволновке или в мультиварке. Сегодня вам хочу предложить несколько рецептов кролика тушеного с картошкой. Первым рассмотрим простой пошаговый рецепт тушеного кролика на плите в кастрюле.

Ингредиенты:

  • Кролик – 400 гр.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Картофель – 1 кг,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Вода – 1,5 литра,
  • Лавровый лист – 1-2 шт.,
  • Соль – по вкусу,
  • Специи к мясу – 5 гр.,
  • Подсолнечное масло

Кролик тушеный с картошкой – рецепт

Приготовление тушеного кролика начинается с подготовки овощей. Морковь и картошку помойте и очистите от кожуры. Морковь нашинкуйте на мелкой терке.

Небольшими кусочками как для супа или борща нарежьте картошку. Залейте его водой, чтобы он не потемнел.

Очистите и нарежьте кубиками лук.

Теперь подготовим кролика. В супермаркете продаются готовые суповые наборы из нарезанных частей кролика. Если у вас целый кролик, то разрежьте его на части. Для тушения подойдут любые части кролика. Подготовленное мясо обязательно следует ополоснуть холодной водой и промокнуть от воды салфетками.

Чтобы тушеная картошка с кроликом получилась с более выразительным вкусом, мясо кролика перед тушением рекомендуется обжарить на сковороде с маслом. Выложите кролика на сковороду, после того как она нагреется. Помешивая, обжарьте кролика до золотистого цвета.

В казанок, сотейник или кастрюлю выложите картофель. Сверху на него положите кусочки жареного кролика. Морковку и лук спассеруйте на подсолнечном масле.

Добавьте в кастрюлю с кроликом и картошкой.

Добавьте горячую воду. Вода должна покрывать овощи с мясом примерно на 2 см.

Положите лавровый лист и специи, с которым тушеная картошка с кроликом получится еще более вкусной. Посолите по вкусу. Прикройте кастрюлю крышкой. На медленном огне тушите картошку около 30 минут.

Если вы хотите, чтобы подливки в картошке было больше, в процессе тушения подлейте немного воды. Картошка тушеная с кроликом подается горячей, как основной гарнир. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеного кролика с картошкой вам понравился.

Предлагаю вам попробовать и другие рецепты тушеного кролика. Очень вкусной со сливочным вкусом получается тушеная картошка с кроликом и сметаной в духовке. По этому рецепту кролик будет запекаться в духовке в рукаве.

Ингредиенты:

  • Кролик – 500 гр.,
  • Сметана 20 % жирности – 150 мл.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Картофель – 600-700 гр.,
  • Специи: черный перец, прованские травы, паприка,
  • Соль по вкусу.

Кролик тушеный с картошкой в сметане в духовке – рецепт

Помытые под холодной водой кусочки кролика выложите в миску. Овощи для тушения – картошку, морковь и лук очистите от кожуры. Морковку нарежьте полу кружками. Картофель нарежьте дольками, как для приготовления картошки по-деревенски.

Лук измельчите половинками колец. Все овощи сложите в одну миску. Всыпьте специи и соль. Добавьте к ним сметану. Перемешайте овощи в сметане и специях, чтобы они равномерно покрыли их.

В миску с кусочками мяса кролика тоже выложите сметану, всыпьте специи и соль. Обмажьте его специями и сметаной. Отрежьте необходимое количество рукава для запекания из рулона. Одну сторону плотно завяжите ниткой или закройте специальным зажимом.

Наполните рукав картофелем с овощами. Сверху положите кусочки кролика, замаринованного в сметане и специях. Плотно завяжите рукав с другой стороны. Запекайте кролика с картошкой и овощами в рукаве в духовке при 180С на протяжении 40 минут. Кролик тушеный с картошкой в духовке получается нежным, с сочным овощным гарниром.

Не менее вкусным получается и кролик тушеный с картошкой в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Кролик – 0,5 кг.,
  • Томатная паста – 2 ст. ложки,
  • Лук – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Картофель – 5-6 шт.,
  • Вода – 1 литр,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Черный перец и соль – по вкусу.

Кролик тушеный с картошкой в мультиварке – рецепт

Соломкой нарежьте морковку. Лук нарежьте мелкими кубиками. Ополосните подготовленные для тушения в мультиварке части кролика. Кубиками средних размеров нарежьте картофель. В чашу мультиварки нагретую в режиме «Жарка» налейте 3-4 столовых ложки растительного масла. Обжарьте кусочки кролика. Всыпьте к нему лук, морковь и картошку. Влейте необходимое количество воды для тушения.

Всыпьте перец, специи. Добавьте томатную пасту. Овощи с мясом перемешайте. Положите лавровый лист. Выберите режим «Тушение». Кролик тушеный с картошкой в мультиварке будет готов после звукового сигнала.

Приготовьте также и тушеную картошку с мясом и грибами.

 

Кролик с картошкой — Пошаговый рецепт с фото

Это семейное блюдо поразит вас простотой приготовления и неповторимым вкусом! Благодаря тому, что кролик тушится в особом соусе, он становится гораздо нежнее, чем при запекании в духовке. Тем более, рецепт приветствует эксперименты – вместе с картошкой вы можете добавить к кролику сладкий перец, баклажаны, кабачки или даже заранее отваренную фасоль. В любом случае, блюдо доставит вам истинное удовольствие от трапезы и соберёт всё ваше семейство за общим столом!

Ингредиенты для приготовления кролика с картошкой:

  • тушка/ножки кролика – 1 шт./1 кг
  • картошка – 0,8 кг
  • морковь крупная – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • помидоры – 4 шт.
  • горчица острая – 2 ст.л.
  • вино красное сухое – 1,5 стакана
  • вода или бульон – 1 стакан
  • мускатный орех молотый – 0,5 ч.л.
  • лавровый лист и душистый перец – по вкусу
  • чеснок – 5-6 долек
  • соль, перец, растительное масло

Рецепт приготовления кролика с картошкой:

Тушку кролика разделать на порционные средние куски, промокнуть каждый кусок бумажной салфеткой, обжарить на сковороде с раскаленным растительным маслом. На кусочках кролика должна быстро образоваться румяная корочка, которая «запечатает» мясо и предотвратит его от вытекания соков. Перед закладыванием овощей, кусочки мяса посолить и поперчить по вкусу.

Огонь убавить до среднего, переложить на сковороду нарезанную луковицу, обжаривать вместе с кроликом 2-3 минуты.

Когда лук обмякнет – положить крупно нарезанную сладкую морковь.

Добавить к мясу и овощам молотый мускатный орех, который придаст блюду пряно-сладкий ореховый вкус.

Переложить мясо кролика с овощами в толстостенную кастрюлю или казан.

Сверху покрыть мясо слоем картошки, нарезанной средними кубиками.

Положить на картошку очищенные целые дольки чеснока, душистый перец и лавровый лист.

Влить в казан красное сухое вино.

Помидоры измельчить в блендере, вылить поверх картошки.

К томатному соку добавить горчицу, слегка перемешать, чтобы она равномерно распределилась по всей поверхности.

Влить в кастрюлю теплый бульон (воду), чтобы он покрыл картошку. Попробовать на соль – при необходимости посолить. Томить кролика с картошкой в казане около 45-60 минут на самом маленьком огне. Если жидкость будет выкипать – необходимо будет долить ещё немного вина или бульона.

Кролик тушеный с картошкой готов! Разложить кусочки кролика по тарелкам вместе с образовавшимся соусом, сладкими морковными кружочками и мягкой картошкой. Это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Тэги:

Жаркое из кролика с картошкой: рецепт с фото

Многие люди с «легкой руки» двух известных в 90-х годах прошлого века юмористов знают, что кролики состоят из ценного меха и не менее достойного мяса. Что делать с первым, пусть разбираются специалисты. А вот «диетическое и легкоусвояемое» обязан научиться вкусно готовить каждый кулинар. Ведь крольчатина – действительно полезный, вкусный и маложирный продукт. Но часто она получается чересчур сухой после обжарки и/или кратковременного тушения. У вас нет времени на эксперименты с вероятным результатом в виде горки плохожующегося мяса? Предлагаю сделать финт ушами – приготовить беспроигрышное блюдо. Оно выходит всегда бесподобным – жаркое из кролика с картошкой. Рецепт с фото, отражающими суть кулинарных процессов. Предельно легко и гениально вкусно!

Ингредиенты на 4 стандартных горшочка:

мясо кролика – 400-600 гкартофель – 600 г
морковь – 1 шт. (средняя)желтый или белый репчатый лук – 1-2 головки
чеснок свежий – 2-3 зубчикасоль поваренная – 1,5 ч. л.
подсолнечное масло без запаха – 70-100 млсливочное масло – 40-50 г
молотый перец (смесь либо чисто черный/душистый) – 1/2 ч. л.сметана или творожный сыр – 150 г
сушеные прованские травы – по вкусу и желанию
бульон/кипяченая питьевая вода – 400 мл

Как приготовить ароматное жаркое из кролика с картошкой (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Кроличью тушку не так легко разделать, как курицу (мое чисто субъективное мнение). Поэтому проще не резать или рубить его на маленькие кусочки, а снимать мясо с кости. Планируете готовить кролика на косточке? Придется повозиться. Главное, чтобы кусочки помешались в горшочки, и их было удобно есть. Филировать удобнее не до конца размороженную тушку. Чтобы крольчатина получилась более сочной, не нужно резать ее слишком мелко. Промойте мясо и откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Затем промокните салфеткой остатки влаги (вода неприятно «стреляет» при контакте с раскаленным жиром).

-2-

Я обычно обжариваю кроличье мясо на смеси растительного и сливочного масел. За счет последнего кролик приобретает золотистую корочку, тонкий аромат и становится более нежным. А растительное масло нужно, чтобы сливочное не горело и не чадило. Выложите подготовленные кусочки кролика в хорошо разогретую сковороду с жиром. Обжаривайте на среднем огне с одной стороны в течение 2-3 минут.

-3-

Переверните. Подрумяньте и другой бочок. Чтобы появилась золотистая корочка, выкладывайте мясо маленькими порциями. Положите сразу все – масло резко охладится, и крольчатина будет не жариться, а тушиться. И главный ингредиент жаркого потеряет много сока. Старайтесь этого не допустить.

-4-

Помойте и почистите все овощи – картофель, морковь и лук. Картошку нарежьте ломтиками произвольной формы и размера. Во многом вкус жаркого из кролика зависит от сорта картофеля. Хотите получить мягкие, чуть сладковатые и не деформированные кусочки? Покупайте клубни со средним содержанием крахмала. Крахмалистая картошка хорошо разварится, даст густую подливу. А сорта с малой долей крахмала обычно остаются «дубовыми» и практически безвкусными.

-5-

Переложите обжаренного кролика со сковороды в отдельную посуду. На его место переложите картошку. Готовьте, помешивая, пока со всех сторон не образуется золотистая корочка.

-6-

За это нарежьте морковь тонкими половинками кружочков или соломкой.

-7-

Когда картошка поджарится, уберите ее. Положите на сковородку морковь. Готовьте по паре минут с двух сторон. Хочу подчеркнуть, что ингредиенты жаркого не нужно доводить до полной готовности, они еще будут тушиться.

-8-

Лук нарубите почти прозрачными полукольцами.

-9-

И обжарьте до прозрачности.

-10-

Для заливки жаркого я использовала творожный сыр без добавок. Но можете использовать и качественную (лучше домашнюю) сметану жирностью от 20%. Жесткое кроличье мясо и картошка после долгого томления в такой подливе станут безупречно мягкими и нежными. Добавьте к сметане (сыру) пропущенный через давилку чеснок, соль, перец и приправы по желанию и вкусу. Перемешайте. Разбавьте горячей водой (бульоном). Его можете сварить из оставшихся косточек.

-11-

Ингредиенты жаркого выложите в горшочки в произвольной последовательности. Я кладу сначала картошку, потом – кролика, морковь и лук. Но можете все перемешать и разложить по посуде для запекания. Сверху вылейте соус. Накройте горшочки крышечками и поставьте в духовку. Она должна быть предварительно прогрета до 160-180 градусов. Тушите жаркое 60-90 минут (в зависимости от возраста животного, «молодое» мясо приготовится быстрее).

Совет:

Готовить жаркое из кролика и картошки можете и в мультиварке, на плите в сотейнике или в духовом шкафу в большой жаропрочной форме. Главное обеспечить равномерный умеренный нагрев, при котором жидкость будет слабо кипеть.

-12-

Подавайте блюдо горячим. Оно будет вкусным и после разогрева в микроволновке (духовке).

Приятного!

( Пока оценок нет )

Жаркое из кролика с картошкой

Жаркое из кролика с картошкой содержит очень много витаминов С и В, которые жизненно необходимые для нашего организма. Хорошо приготовленное нежное, необычайно вкусное, диетическое мясо кролика вместе с картофелем — идеальное, на мой взгляд, сочетание.

Подобных рецептов очень много. Но иногда стоит экспериментировать с блюдами, подстраивать под свои ингредиенты, чтобы блюдо получилось не похожим на остальные, да и при том очень вкусным. У каждого рецепта есть нечто такое, что делает вкус блюда неповторимым.  Лучше всего кролик сочетается с гарниром из овощей. Картофель – идеальный вариант для такого сочетания. Как говорят: «Картофель – он и в Африке картофель.» И это несложное словосочетание идеально описывает данную ситуацию.

На это уходит не много ингредиентов, тем более, всем доступные. Все их можно приобрести в обычном магазине. Очень приятен тот факт, что блюдо очень легко в приготовлении, да и в конечном итоге обязательно будет выглядеть не просто аппетитно, а и достаточно богато. На готовку уходит не так много времени и сил, а результат получается превосходным.

Время приготовления:

20 минут на подготовку ингредиентов.

15 минут на обжарку кролика, картошки и овощей отдельно.

40 минут на запекание в духовке.

Итого: 1 час 15 минут + 10 минут постоять в духовке.

Количество порций:

В итоге выходит примерно 3 полноценных порции.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

  • 1 тушка кролика — примерно 1400 г.
  • Картофель – 600 г.
  • Луковицы – 2 шт. (большие)
  • Помидоры – 400 г.
  • Сметана – 5 ст. л.
  • Чеснок – парочка зубчиков
  • Морковь — 1 шт.
  • Растительное масло
  • Соль
  • Специи
  • Зелень
  • Вода

Жаркое из кролика с картошкой рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Нужно подготовить и взвесить все необходимые для приготовления ингредиенты.

Для этого лучше всего взять весы. Если делать на глаз, то не всегда результат выходит удовлетворительным. Взвесив всё Вы будете точно уверенны в конечном результате.


Шаг 2

Нужно взять целую тушку кроля, порубить её на небольшие кусочки, положить в подходящую тару и залить холодной водой. Через несколько минут воду нужно обязательно сменить. Сделать так же ещё несколько раз, пока мясо не побелеет. Обычно это занимает минут 30.

Из-за такой несложной махинации, мясо кролика не только хорошо промывается, а й насыщается водой. После этого оно становиться очень мягким и нежным.


Шаг 3

Нарезать уже почищенной картофель средними кубиками. Обязательно положить в воду, чтобы не почернел.

Картофель можно нарезать не только большими кусками, а и меленькими, либо же соломкой. В таком случае кролика тоже следует рубить на меньшие кусочки, чтобы всё равномерно пропеклось.


Шаг 4

Предварительно помыв лук, накромсать его полукольцами.  Так же само поступить и с чесноком.

Попробуйте перед нарезкой помыть лук. Так он не сможет заставить Вас прослезиться. Ещё одним простым секретом является полный рот воды. Этот способ используют шеф-повара во время резки лука на своих кухнях.


Шаг 5

Помидоры нарезать маленькими кусочками.

Если помидоров нет, можно заменить их томатной пастой или же кетчупом. Вкус блюда будет таким же безупречным


Шаг 6

На крупную терку натереть морковку. Если нарезка у вас хорошая, то почему бы и не нарезать вручную. Выглядеть это будет ещё аппетитнее.


Шаг 7

После этих подготовительных процессов нужно заняться делом. Вылить на разогретую сковородку растительное масло. Можно заменить сливочным. Так мясо будет ещё сочнее. Добавить немного соли и специи. Обжарить кусочки кролика с обеих сторон. Не доводить до готовности.

Именно обжарка мяса перед запеканием или тушением придает ему такой сочности и безупречного вкуса. Тем более, такой способ готовки очень здорово экономит время хозяек.


Шаг 8

Чтобы картошка на фоне кролика не была сырой, её нужно тоже немножко обжарить на сковородке. В конечном итоге она будет очень мягкой и нежной. Это придаст блюду очень изысканную нотку.


Шаг 9

Теперь нужно обжарить все овощи вместе (лук, чеснок, томаты, морковь). Только нужна не переусердствовать, а обжарить их слегка. Так они подрумянятся и в духовке дойдут до идеального вкуса.

Это нужно, чтоб овощи немного отдали свой сок и в конечном итоге не понадобилось лить много воды в блюдо. Так блюдо полностью пропитается запахом и вкусом свеженьких овощей.


Шаг 10

Ну что ж, пришло время соединить все наши ингредиенты в одно полноценное вкуснейшее блюдо. Нужно взять сковородку или же казан, обязательно с толстым дном. Положить туда нашего кролика, картофель и смесь овощей. Залить сметаной и добавить немного воды (так, чтоб она практически покрывала всё блюдо. Всыпать необходимые нам специи (на Ваше усмотрение, можно сделать как остренькое, так и нежное блюдо. ), добавить зелень и перемешать. Поставить в разогретую духовку. Тушить примерно 30- 40 минут при температуре 150 – 180 градусов.

Для приготовления такого блюда стоит взять емкость именно с толстым дном. Так ничто не будет подгорать и блюдо полностью приготовится. Оно получится очень сочным и сытным.


Шаг 11

Итак, прошло 40 минут и можно доставать нашего кролика с картошкой с духовки. Но не стоит спешить, можно оставить его в выключенной духовке минут на 10. Так блюдо дойдет до идеальной готовности и сразит Вас свои божественным вкусом. Разложить по порциях или же переместить всё в одну большую тарелку. Пригласить родных или друзей и наслаждаться вкуснейшим блюдом. Блюда выходит очень много, иногда остается еще на пару дней. Холодным оно имеет такой же прекрасный вкус.

Приятного аппетита!

Не советую вынимать кролика из духовки, если на всю кухню не издается достаточно насыщенный запах. В таком случае нужно подержать там ещё несколько минуток. При подачи для гостей, рекомендую высыпать все в большую тарелку, украсить зеленью и поставить в центр стола. Это блюдо отлично впишется в любой как праздничный, так и семейный стол. И при этом, не оставит никого равнодушным.

Кролик в утятнице с картошкой


Кролик, тушеный с картошкой: как потушить в кастрюле, казане, мультиварке

Мясо кролика рекомендуется использовать в рационе как можно чаще, этот продукт не только обладает замечательными вкусовыми качествами, он также содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов, относится к диетической категории пищи.

Рецепт приготовления тушёного кролика с картошкой простой и не требует специальных навыков или дефицитных продуктов. Используя различные маринады можно изменять вкус, добавляя в них специи, вино, томаты или пряные травы из разных национальных кухонь.

Крольчатина – диетический и полезный продукт

В крольчатине практически нет холестерина и аллергенов, это свойство позволяет использовать его для детского меню. Содержащиеся в мясе аскорбиновая кислота, лецитин, железо, марганец, фтор и другие полезные вещества делают его незаменимым при восстановлении ослабленного организма после болезней и операций.

Легкоусвояемый продукт не оказывает дополнительной нагрузки на желудок и кишечник, благотворно влияет на состояние сосудов и сердечную деятельность.

Для людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения, рекомендуется не обжаривать предварительно кролика и другие овощи, или использовать оливковое масло.

Чтобы снизить калорийность блюда, в него не добавляют сливочное масло, жирную сметану и сливки.

Сложность, время приготовления

Тушение – один из несложных способов приготовления пищи. Даже при самом элементарном методе – порезать кусочками все ингредиенты, сложить в посуду, добавить воду или бульон, специи или приправы – получается вкусный полноценный обед.

Без вымачивания крольчатины на приготовление блюда понадобится 1-1,5 часа. Процесс тушения не требует постоянного присутствия у плиты, необходимо лишь несколько раз перемешать продукты, чтобы они не пригорели ко дну посуды.

Подготовка продуктов

Чтобы блюдо получилось вкусным, а мясо было мягким и нежным, необходимо правильно выбрать и подготовить продукты.

Тушку молодого кролика готовят сразу, без дополнительной обработки, используют только маринад из специй и трав. Более взрослого нужно сначала вымочить в воде или другом растворе. Вымачивание помогает избавиться от лишнего запаха и излишней сладости.

Тушку животного необходимо промыть, залить холодной водой, оставить на 30 минут, затем воду слить, налить новую порцию. Такая процедура избавит от горечи и неприятного запаха, повторяют её 3–5 раз, в зависимости от возраста животного.

Чтобы придать аромат, нежность и необычный вкус, вымоченную тушку маринуют.

Для маринада используют различные пряные травы – зелень укропа, сельдерея, петрушки, базилика. К смеси добавляют несколько капель лимонного сока, 2-3 столовые ложки соевого соуса. Укладывают тушку кроля в ёмкость с приправами, заливают водой так, чтобы покрыть его полностью. Время пребывания в маринаде обычно составляет около 2 часов, некоторые хозяйки оставляют мясо в холодильнике на всю ночь, готовят на следующий день.

В классическом рецепте маринада используется белое или красное сухое вино, взятое с водой в пропорции 1:2, туда же добавляют остальные специи.

Молодая крольчатина имеет сладковатый привкус, вино придаст ему более изысканные нотки.

Избавиться от приторности поможет также вымачивание мяса в кефире или сыворотке.

Принципы приготовления крольчатины. Видео:

Как приготовить тушеного кролика с картошкой?

Ингредиенты взяты для мясных кусочков общим весом 1 кг:

ПродуктыКоличество
Крольчатина1 кг
Лук2 крупных головки
Морковь1 крупная или 2 средних
Картофель800 г
Сметана или сливки1 стакан жирностью 15-20%
Душистый перец горошком4-5 шт.
Лист лаврового дерева2-3 шт.
Горчица французская в зёрнах (готовая) 2 ст. ложки
Соевый соус2 ст. ложки
Свежая зелень базилика, укропа, петрушкипо вкусу

Из 1 кг крольчатины получается 6 порций. Питательная ценность блюда составляет 235 ккал/100 граммов продукта при использовании сливочного масла и сметаны. Без них калорийность снижается – 214 ккал/100 граммов.

Пошаговое приготовление на фото:

  1. Тушку промыть, разрезать на порционные куски, вымочить при необходимости.
  2. Приготовить маринад: ветки укропа, сельдерея, базилика, кинзы, петрушки смять руками до образования сока. Травы сложить в ёмкость, добавить сок лимона, соевый соус, влить воду и вино (можно без), положить мясо. Оставить на 2 часа.
  3. Замаринованного кролика натереть смесью соли, перца и дижонской горчицы, обжарить на сливочном масле с двух сторон до образования румяной корочки, выложить в форму для тушения.
  4. Картофель, лук, морковь вымыть, очистить.
  5. Лук и морковь нарезать кубиками, картофель – крупными кусками, всё смешать, посолить.
  6. Выложить овощи в кастрюлю к мясу, добавить 0,5 литра тёплой воды, лавровый лист, душистый перец.
  7. Накрыть крышкой, поставить на огонь, довести до кипения.
  8. Тушить на медленном огне 60-80 минут.
  9. За 20 минут до окончания процесса влить сметану или сливки. В конце приготовления приоткрыть крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость.
  10. Подавать блюдо горячим, украсить каждую порцию мелко нарубленной свежей зеленью.

С готовым блюдом хорошо сочетается салат из свежих овощей.

Варианты приготовления блюда

Кроме основного классического блюда, есть множество других рецептов. Используют капусту, сметану, грибы, сыр. Тепловую обработку производят в мультиварке, казане, используют рукав для запекания.

Кролик, тушеный с картофелем и капустой

Перед приготовлением мясо подержать в холодной воде для устранения специфического запаха. Если кролик молодой, замачивать его не надо. На сковороде обжарить измельчённый лук с морковкой, добавить нашинкованную капусту, перемешать и снова обжарить.

Отдельно куски мяса прожарить на сковороде до появления корочки. Все ингредиенты поместить в глубокую посуду, добавить картофель очищенный и нарезанный на средние кубики, залить водой или бульоном и тушить до готовности овощей и мяса. В конце посолить и добавить специи, измельчённую зелень.

Кролик с картофелем и сметаной

Луковицу очистить от шелухи и измельчить, заранее подготовить сковороду и нагреть, лук жарить до золотистого цвета. Куски крольчатины средней ветчины обсыпать солью, а также специями и обжарить.

Картошку почистить, помыть и нарезать в виде брусочков. На лук выложить картошку и мясо, сверху посыпать солью и специями, затем налить 1 стакан сметаны с водой (1 к 1). Сверху закрыть крышкой, дождаться, когда закипит и тушить в течение получаса на медленном огне, не перемешивать.

Кролик с грибами и картошкой

Сначала надо замариновать мясо, для этого посыпать солью, несколькими ложками приправы хмели-сунели, а также красным и черным перцем, полить растительным маслом. Сверху выдавить соком апельсина. Ингредиенты перемешать для маринования на несколько часов с луком.

В это время помыть грибы, измельчить чеснок, смешать и посыпать черным перцем, а также солью. Сверху полить растительным маслом. Немного подержать для маринования. Картофель и лук очистить от кожуры. Казан нагреть на огне, добавить в него масло и обжарить картошку до образования корочки.

После этого обжарить крольчатину. Дно казана уложить салом, сверху разложить картошку, а мясо расположить по бокам вместе с луком. Сверху поместить грибы. Накрыть и отправить запекаться на 1,5-2 часа.

Кролик с овощами в казане

В первую очередь надо заняться приготовлением мяса, для этого его промыть, а затем нарезать. В сковороду налить масло, мясо обжарить, чтобы появилась румяная корочка. Положить в казан.

У луковицы очистить шелуху, помыть и измельчить на полукольца средней величины. Очищенную морковку натереть на тёрке со средней насадкой.

Сначала обжарить измельчённый лук, потом добавить морковку, перемешать и снова обжарить. Ингредиенты соединить с мясом, посыпать специями, добавить лавровый лист. Залить водой, добавить соли и оставить до закипания.

После этого перевести на тихий огонь и тушить в течение 30 минут. По истечении времени мясо соединить с картошкой, которую предварительно нарезать кубиком, добавить немного воды. Тушить до готовности.

Тушеный с овощами кролик. Видео:

Кролик с картошкой и сыром

Перед приготовлением крольчатину вымочить в течение 8-10 минут. После этого обсушить и жарить до образования корочки с двух сторон. Переместить в кастрюлю и залить бульоном.

Отдельно на сковороде с маслом обжарить измельчённый лук вместе с морковкой до золотистого цвета. Ингредиенты переложить в кастрюлю, залить сметаной и соевым соусом. Все перемешать и оставить для тушения на полчаса.

Продолжать варить в течение 15 минут на медленном огне. По истечению времени ингредиенты смешать с картофелем, а также измельчённым чесноком. Продукты тушить до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Перед завершением заправить тёртым сыром и перемешать.

Кролик в мультиварке

Тушку поделить на порционные куски и сложить в чашу для мультиварки. Лук измельчить на полукольца, смешать с мясом, сверху посыпать солью и перцем, добавить лавровый лист и специи. Ингредиенты перемешать и соединить с густыми сливками, можно сметаной. Вино или воду налить на мясо, готовить блюдо в мультиварке в режиме “Тушение”.

Видео-рецепт:

Кролик с картошкой в рукаве

Мясо промыть под проточной водой и измельчить на кусочки, обмазать горчицей, сверху посыпать солью и специями и оставить мариноваться на 3-4 часа. Затем обжарить в сковороде до румяной корочки. Охлаждённое мясо смешать со сметаной, а также куркумой и сушёным чесноком.

Картофель нарезать на части и добавить лук, измельченный полукольцами и обжаренный вместе с морковкой. Рукав для запекания наполнить мясом, смешанным с картофелем и завязать концы. Все это положить на подготовленный противень и запекать в духовке в течение 1 часа.

Нежное мясо с ароматом трав и специй и картофелем в качестве гарнира порадует близких людей и гостей за праздничным столом.

Видео-рецепт:

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Готовим в лотке сырого мяса, курицы, баранины индейки, утки с запасом фото

Похожие изображения

Куропатки сырые, приправленные. Ингредиенты для приготовления здорового мясного обеда.

Мужчина готовит говядину для приготовления здоровой пищи на открытом воздухе

Женщина готовит говядину

Приготовление овощей и мяса на сковороде вок

Сырой бургер Приготовление бургера с мясом.

Шеф-повар на кухне ресторана готовит, он нарезает мясо или стейк

Изображение крупным планом приготовления вкусного мясного стейка на гриле

Отец и сын готовят мясо на гриле

Приготовление овощей и мяса на сковороде вок в лагере

Приготовление домашних пельменей.

Женщины на кухне готовят жаркое в духовке.

Рецепт приготовления мяса кролика. Шеф-повар наливает масло на мясо кролика, процесс приготовления, концепция ресторана

Обычный мужчина, готовящий мясо

Ингредиенты для приготовления гуляша: сырое мясо, зелень, специи, овощи

.

стоковых иллюстраций картофеля с уткой — 76 стоковых иллюстраций, векторных изображений и клипарт по теме картофель с уткой

Водяные растения утка, картофель и водяная лилия. На белом фоне

Водное растение утиный картофель (sagittaria). На белом фоне

Мясо, суп, набор иконок блюд из картофеля для дизайна продуктов питания. Икона блюда из мяса, супа и картофеля с запеченной уткой, свининой, индейкой и бараниной с овощами и фруктами, курица

Празднование зимних праздников, рождественская еда, изолированные блюда иконы.Рождественские традиционные блюда и напитки, праздничные угощения, изолированные линейные блюда вектор. Новый год

Дизайн иконок вкусный обед русской кухни. Икона вкусный обед русской кухни с грибными пельменями, фаршированная утка с картофелем, голубцы, заливная рыба

Значок мясных блюд для дизайна меню праздничного ужина. Праздничный ужин мясные блюда икона из индейки в беконе с грибным соусом, стейк из говядины с овощами, утка и

Праздничный ужин значок для дизайна меню зимних праздников.Зимние каникулы ужин блюд значок с запеченной уткой с медом и апельсинами, говядиной с грибами и беконом

Набор баннеров для ужина в ресторане французской кухни. Картофельная запеканка с сыром, салат из тунца с помидорами, оливками, тартар из лосося, капуста с мясом, салат из утки

Набор иконок для ужина французской кухни для дизайна меню. Набор иконок ужин французской кухни. Овощное тушеное мясо, хлеб, суп-пюре из морепродуктов и картофеля, баранина запеченная, курица

Вектор французской кухни Французская кухня, посуда плакат.Вектор кухни Франции доб из говядины и свинины, капуста, фаршированная мясом, киш с помидорами. Сэндвич крокодил

МУЛЬТФИЛЬМ-УТКА С ЗЛОЙ ВЫРАЖЕНИЕМ. ИЛЛЮСТРАЦИЯ ЛОГОТИП-ТАЛИФОР ДЛЯ SUPER FIGHTER DUCK WRESTLING

МУЛЬТФИЛЬМ УТКА ПИСЬМА ДОСТАВКИ. ИЛЛЮСТРАЦИОННЫЙ ЛОГОТИП ТУФЛИ ДЛЯ УТКИ ПОЧТОВНИК, ДОСТАВЛЯЮЩИЙ ПИСЬМА

Традиционные блюда и напитки немецкой кухни.Баннеры традиционной еды и напитков немецкой кухни. Пиво с картофельной запеканкой, фаршированным перцем и щи

Значок меню традиционный ужин британской кухни. Запеченная индейка с клюквенным соусом, жареная рыба и картофель, запеченный кролик, утка в мятном соусе, суп из говяжьих почек

Значок французской кухни для дизайна меню ресторана. Французская кухня мультяшный значок салата из тунца и яиц с помидорами и оливками, запеканка из картофельного сыра, тартар из лосося

Плоский цветной мобильный интерфейс Набор из 16 пиктограмм с изображением игрушки, утки, скобяных изделий, утки, телефона.Редактируемый пакет творческих векторных элементов дизайна

Дизайн плаката популярных блюд французской кухни. Французская кухня мультяшный плакат. Салат из помидоров и оливок с яйцом и рыбой, запеканка из картофельного сыра, салат из утки, паштет из печени

Дизайн баннера популярной еды французской кухни. Баннер популярной еды французской кухни. Запеканка из картофеля и сыра, рыбный салат с помидорами и оливками, тартар из лосося

Ужин швейцарской кухни с иконой шоколадного десерта.Ужин швейцарской кухни с иконой десерта из запеченной говядины в слоеном тесте, сырный суп, плавленый сыр с картофелем

Мясные блюда с морепродуктами и овощным салатом. Икона запеченная рыба и мясо, подается с овощным и фруктовым салатом с морепродуктами, лососем, орехами и сельдью, пастой с

Мясные блюда со значком салата из морепродуктов. Мясное блюдо с салатом из морепродуктов икона мясная паста с сыром, овощной салат с лососем, запеченная свинина с яблоком, креветки с помидорами

Ферма, сельское хозяйство и вектор крупного рогатого скота.Сельское хозяйство, сельское хозяйство и иконы крупного рогатого скота. Вектор трактор, ветряная мельница или зерновой сарай и пашня, сельскохозяйственные животные, корова и лошадь

Традиционные блюда немецкой кухни на обед значок. Икона традиционной кухни немецкой кухни. Запеканка из свинины и шпината, утиная грудка с овощами и фаршем

Еда, напитки, десерты и пиво австрийской кухни. Еда австрийской кухни, векторные десерты, овощи и пиво.Национальные блюда Австрии, мясная и кофейная чашка

Еда, десерты Австрии, блюда национальной кухни. Блюда австрийской кухни, национальная еда, десерты и чашка кофе. Вектор пивной суп, шоколадный торт и

Набор иконок вкусный обед австрийской и швейцарской кухни. Набор иконок блюд австрийской и швейцарской кухни. Запеченное мясо с фруктово-сливочным соусом, тушеная говядина с овощами, суп

Значок пикантные блюда польской кухни для дизайна меню.Пикантные блюда польской кухни мультяшный значок с говяжьими рулетами, фаршированными беконом и белыми грибами, запеченная утка с грибами

Популярный суп мировой кухни icon. С французским луковым супом, итальянским томатным супом, мексиканским фасолевым супом, русским кислым супом, финским супом из лосося, супом из утиной свеклы

Значок популярных обеденных блюд мировой кухни. Икона популярных блюд мировой кухни: итальянская куриная паста с помидорами и тыквенные равиоли, японское рагу из баклажанов и

.

Кролик — Индекс иллюзий

Anynomous Illustrator, 1892. Welche Thiere gleichen einander am meisten? Fliegende Blätter . Braun & Schneider.

Jastrow, J. (1900). Факты и легенды в психологии . Бостон: Houghton, Mifflin and Co.

Корнмайер, Дж. И Бах, М., 2005. Куб Неккера — неоднозначная фигура, неоднозначная в ходе ранней визуальной обработки. Vision Research , 45 (8), стр.955-960.

Корнмайер, Дж. И Бах, М., 2012. Неоднозначные цифры — что происходит в мозге, когда изменяется восприятие, но не стимул. Границы неврологии человека , 6 .

Necker, L.A., 1832. Наблюдения за некоторыми замечательными оптическими явлениями, наблюдаемыми в Швейцарии; и на оптическом феномене, который возникает при рассмотрении фигуры кристалла или геометрического тела. Лондонский и Эдинбургский философский журнал и научный журнал .

Силинс, Н., 2015. Перцептивный опыт и перцептивное обоснование. В кн .: Залта Э. Н., ред. Стэнфордская энциклопедия философии . Лаборатория метафизических исследований, CSLI, Стэнфордский университет.

Макферсон Ф., 2006. Неоднозначные цифры и содержание опыта. 40 (1): 82-117.

Макферсон, Ф., 2012. Когнитивное проникновение в цветовое восприятие: переосмысление проблемы в свете косвенного механизма. Философия и феноменологические исследования , 84 (1), стр.24-62.

.

цитат об утках (27 цитат)

«Сэм, я знаю, что ты расстроен тем, что случилось с тобой и Дрейком», — начала Астрид.
«Расстроен?» Сэм повторил это слово с иронической ухмылкой.
«Но это не оправдание тому, что вы скрываете от нас секреты».
— Ага, — сказал Говард, — разве ты не знаешь, что только Астрид может хранить секреты?
— Заткнись, Говард, — рявкнула Астрид.
«Да, нам приходится лгать, потому что мы умные», — сказал Ховард. «В отличие от всех этих идиотов».
Астрид снова обратила внимание на Сэма.«Это не нормально, Сэм. Совет несет ответственность. Не только ты ».
Сэм выглядел так, словно ему было все равно, что она говорила. Он выглядел почти недосягаемым, безразличным к тому, что происходило вокруг него.
«Привет, — сказала Астрид. «Мы с тобой разговариваем».
Вот и все. Его челюсти сжались. Его голова вскинулась. Его глаза горели. «Не дави на меня. Это был не ты с содранной кожей и залитой кровью. Это был я. Это я спустился в шахту, чтобы попытаться сразиться с гайафагом.
Астрид моргнула. «Никто не преуменьшает то, что ты сделал, Сэм. Ты герой. Но в то же время…
Сэм был на ногах. «В то же время? В то же время вы были здесь, в городе. У Эдилио была пуля в груди. Декка был растерзан. Я пытался не кричать от … Тебя, Альберта и Ховарда, тебя там не было, правда?
«Я была занята противостоянием Зилу, пытаясь спасти жизнь Хантера», — кричала Астрид.
«Но это были не вы и ваши громкие слова, не так ли? Это Орк остановил Зила.И он был там, потому что я послал его спасти тебя. Меня!» Он ткнул пальцем в собственную грудь, что на самом деле выглядело как болезненный удар. «Меня! Я, Брианна, Декка и Эдилио! И бедная Дак.
— Майкл Грант, Вранье .

Кролик с картошкой в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кролика с картошкой в мультиварке:

1 подготавливаем кролика.

Кусочки кролика тщательно промываем под проточной теплой водой, вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем в маленькую миску. Внимание: для приготовления блюда можно использовать только отдельные части тушки, где больше мяса (например, это лапы и спина).
2 подготавливаем морковь.

С помощью овощерезки удаляем с моркови кожуру и после тщательно промываем компонент под проточной теплой водой. Теперь, воспользовавшись средней теркой, измельчаем овощ прямо на ровной поверхности и сразу же пересыпаем стружку в чистую тарелку.

Можно также иным способом порубить компонент. Например, воспользовавшись обычным ножом, измельчить морковь кубиками, кружочками, брусочками или полу-кружочками. Подготовленный овощ пересыпаем в свободную тарелку.
3 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.
4 подготавливаем картофель.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры. Далее тщательно промываем клубни под проточной теплой водой, чтобы смыть остатки земли и другой грязи.

Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем средними кусочками. Рубленую картошку перемещаем в среднюю миску и заливаем обычной прохладной водой из-под крана, чтобы компонент не потемнел при взаимодействии с воздухом.
5 готовим сметанную заправку.

В глубокую пиалу выливаем сметану, чистую воду, а также по вкусу высыпаем соль и черный молотый перец. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до образования однородной густой массы. Все, сметанная заправка готова!
6 готовим кролика с картошкой в мультиварке.

Кусочки крольчатины выкладываем в кастрюлю мультиварки и устанавливаем режим «Жарка» на 10 минут. Внимание: крышку электроприбора не закрываем. Жарим мясо, время от времени переворачивая его с помощью деревянной лопатки на другую сторону, чтобы оно хорошо пропиталось собственным жиром. Кстати, если его недостаточно (так как кролик еще молодой), тогда можно добавить небольшое количество растительного масла.

За 3–5 минут до окончания жарки добавляем в мультиварку шинкованную морковь и кубики лука. Вновь все тщательно перемешиваем подручным инвентарем и продолжаем все готовить оставшееся время. В конце должен прозвучать соответствующий сигнал.

Сразу же после этого выкладываем в мультиварку к кролику и овощной зажарке кусочки картофеля и заливаем все компоненты сметанной заправкой. Теперь закрываем крышку, устанавливаем режим «Тушение» и готовим блюдо в течение 1 часа. По истечении отведенного времени мясо должно стать нежным и мягким, а картофель – разваристым и практически таять во рту. Выключаем электроприбор из сети и можем созывать всех к обеденному столу.
7 подаем кролика с картошкой в мультиварке.

С помощью деревянной лопатки перекладываем кролика с картошкой из мультиварки в специальную глубокую тарелку и подаем к обеденному столу. Внимание: прежде чем угостить блюдом ребенка, лучше отделить мясо от костей. В качестве гарнира для такой сытной и безумно вкусной еды отлично подойдет салат из свежих овощей, соленья, корейская морковь и консервированные овощные миксы.
Приятного всем аппетита!
Советы к рецепту

– в зависимости от модели мультиварки время тушения блюда будет варьироваться. Например, электроприбор мощностью 800–900 Ватт будет готовить кролика с картошкой в течение часа. В других вариантах нужно будет увеличивать время на 30 минут, либо сокращать до 40–45. Если у вас мультиварка-скороварка, тогда блюдо может приготовиться вообще за считанные секунды. Одним словом, все нужно пробовать и проверять, проткнув мясо и картофель вилкой или острием ножа;

– для заправки лучше использовать сметану жирностью не более 20%;

– для приготовления блюда подойдут любые мультиварки, у которых есть режим «Тушение»;

– перед подачей блюдо можно посыпать мелко рубленной зеленью петрушки. Тогда оно получается по-летнему вкусным.

Кролик в горшочке с картошкой – рецепт приготовления с фото

После покупки керамических порционных горшочков я поняла, насколько просты в приготовлении могут быть невероятно вкусные блюда, особенно мясные.

Мясо кролика не зря называют диетическим, ведь оно отлично усваивается организмом. Его запекают в духовом шкафу вместе с картофелем или любым другим гарниром (рецепт кролика в духовке), подают горячим с соусом или же обмазывают им при запекании – мясо кроля суховатое и практически обезжиренное. Но сочнее всего получается тушеный кролик в горшочке с добавлением картошки и лука – блюдо запекается в собственном соку и пропаривается со всех сторон.

Чтобы получить насыщенный вкусовой букет, добавьте свою любимую мясную приправу. К белому мясу предпочтительно выбирать специи на основе паприки – она придаст блюду красочный цвет. Кстати, вот рецепт приготовления паприки в домашних условиях https://na-vilke.ru/molotaya-paprika.html.


Информация о рецепте

Кухня: Русская.

Категория: вторые блюда.

Способ приготовления: запекание в горшочках.

Общее время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • филе кролика, субпродукты – 400 г
  • картофель – 4-5 шт.
  • лук – 1 шт.
  • приправа для мяса – 1,5 ч.л.
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе кролика и его субпродукты порежьте на порционные кусочки, предварительно вымыв их. Если у вас другие части кроличьей тушки, то нарежьте их небольшими кусочками, переломив косточки. Обязательно счистите с кусочков пленки.
  2. Очистите картофель от кожуры и промойте в проточной воде. Нарежьте каждую картофелину на четвертинки.
  3. Очистите лук от шелухи и разрежьте пополам, а затем измельчите полукольцами, всыпая в емкость с картофельной нарезкой.
  4. Добавьте к овощам нарезку кроличьего мяса и субпродуктов, всыпьте соль и приправу, влейте растительное масло. Перемешайте все. Если есть время, то оставьте помариноваться хотя бы на 20-30 минут.
  5. Разложите подготовленные продукты в горшочки для запекания. Поместите их на противень и отправьте в духовку. Готовится всё 50-60 минут при 200 градусах.
  6. Спустя указанное время аккуратно извлеките горшочки из духовки, используя прихватку или полотенце. Приоткройте крышку емкости, чтобы в течение 5 минут из нее вышел весь пар, и лишь затем пересыпьте приготовленное блюдо в порционные тарелки.
  7. Подавайте кролика с картофелем вместе со свежей зеленью. Приятного вам аппетита!


Хозяйке на заметку:

  • Кроличье мясо предварительно следует вымочить в обычной воде, меняя её дважды каждый час. Если воду заменить молоком, то любое приготовленное после блюдо будет более нежным и сочным.
  • Кстати, горшочки можно заменить обычным рукавом для запекания. Подойдёт и чугунный казанок, гусятница. Или можно приготовить кролика в мультиварке.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

КРОЛИК В КАРТОФЕЛЕ

Кролик с картофелем — очень вкусное и питательное блюдо, которое очень легко приготовить. Мясо кролика не только вкусное, но и очень полезное для организма, почти не содержащее жира. Отлично сочетается с картофелем, еще одним продуктом, богатым белками и витаминами, очень вкусным тушеным мясом.

Блюдо также хорошо поддается детям, вместо обычной курицы. Также отлично подходит для ваших гостей: кролик с картофелем готовится в терракотовой посуде для равномерного приготовления около сорока минут с классическим обжаренным луком, морковью и сельдереем, к которым добавлены другие травы, такие как лавровый лист, розмарин. .Также можно комбинировать с печенью и почками по желанию.

Распечатать рецепт

КРОЛИК С КАРТОФЕЛЕМ

инструкции

  1. Очистите и нарежьте лук (1), а сельдерей нарежьте небольшими кусочками (2).Затем нарежьте морковь (3) дольками и отложите в сторону.

  2. Очистите картофель (4) и нарежьте его большими классическими картофельными палочками (5). Оставьте в стороне (6).

  3. Налейте пять столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима (7) в терракотовую кастрюлю. Поместите металлическую сетку между плитой и горшком и разожгите огонь. Добавьте сельдерей, морковь и лук (8).Жарьте пару минут, а затем добавьте кролика кусочками (9), часто помешивая.

  4. Добавьте соль (10), розмарин и лавровый лист (11). Перемешайте и добавьте белое вино (12), чтобы он кипел до тех пор, пока он не уменьшится, часто помешивая.

  5. Когда мясо подрумянится, добавьте, если хотите, также печень (13) и почки, а затем добавьте картофель (14). Картофель слегка посолить.Дать готовиться (15) примерно 30-40 минут, пока картофель не будет готов, накрыв крышкой. Когда все будет готово, сразу подавайте со свежей веточкой розмарина.

Предыдущая статьяЧЕРНЫЙ ГНОЧИНАСледующая статьяПЕННОВЫЕ ЦУКИНИ И КОЛБАСЫ

Запеченный в духовке фаршированный кролик с картофелем и нарезанной кубиками панчеттой

Ингредиенты

Состав:

Список ингредиентов
1 кролик
70 г копченой панчетты
1 пучок спаржи
рикотта
черствый хлеб
молоко по мере необходимости
4 столовые ложки тертого сыра
мускатный орех
1 кг картофеля
200 г маслин тагджаска
розмарин
1 зубчик чеснока

Запеченный фарш из кролика — один из самых традиционных рецептов итальянской кухни.С небольшой осторожностью вы можете создать идеальное блюдо для важных событий , а также для совершенно особенного воскресного обеда !

Рецепт:

Сначала вам нужно приготовить мясо кролика . Обратитесь за помощью к мяснику, чтобы он правильно нарезал и очистил кролика, чтобы он был готов к фаршу. В качестве альтернативы вы можете использовать кроличьи лапки: просто сделайте вертикальный надрез, чтобы вставить начинку. Теперь приготовьте начинку из кролика: очистите спаржу , удалив деревянную часть картофелечисткой и отварив их в обильно подсоленной воде.

Положите хлеб в молоко, когда он станет мягким, хорошо отожмите и поместите в миску. Когда спаржа приготовится, слейте воду. Отложите по паре спаржи на каждый обед, остальные мелко нарежьте и положите в миску с панировочными сухарями. Добавьте тертый сыр , немного соли и щепотку перца, затем добавьте две столовые ложки нарезанной кубиками мягкой панчетты. Добавьте щепотку мускатного ореха, чтобы приправить начинку. Убедитесь, что начинка твердая. Если нет, добавьте еще размягченного черствого хлеба и пармезана.

Вставьте ложкой начинку из спаржи в надрезы на лапках кролика: закройте надрезы шпагатом и уложите кролика на большую и хорошо смазанную маслом форму для выпечки. Добавьте в сковороду дольку чеснока. Картофель вымыть и почистить: нарезать кубиками и выложить в ту же сковороду, что и кролик. Теперь добавьте свежий розмарин , щепотку соли и перца и маслины.

Также добавьте нарезанную кубиками панчетту , которую вы хранили отдельно. Выпекать в духовке при 180 ° около 40 минут , не забывая время от времени переворачивать картофель и кролика деревянной ложкой, чтобы кролик и картофель подрумянились равномерно.Подавайте фаршированного кролика с целой спаржей и картофелем, панчеттой и оливками.

Как приготовить рагу из кролика с картофелем

Супер-утешительное и вкусное Рагу из кролика приготовленное на плите с картофелем, морковью и грибами. Дайте ему покипеть на медленном огне в течение часа, чтобы мясо во рту стало нежным.

У кролика нежное и вкусное мясо, которое раскрывает свой вкус даже при медленном приготовлении в течение часа. Добавьте свои любимые корнеплоды и получится сытный и полезный ужин.

На что похож кролик на вкус

По мне, кролик на вкус совсем как куриная грудка. Если не приготовить должным образом, он может быть немного более вкусным или жевательным. Грудка кролика может быть сухой, если ее переварить.

Полезно ли мясо кролика

Кролик — одно из самых полезных для здоровья видов мяса на рынке. Он очень нежирный, с высоким содержанием белка и очень низким содержанием жира. Гораздо полезнее есть говядину, курицу или свинину вместе.

Мясо кролика также богато витаминами B12 и B3, калием и селеном.Такой отличный выбор — есть кролика пару раз в неделю для вашего здоровья.

Какие специи подходят к кролику

Кролик прекрасно сочетается с традиционными итальянскими травами, такими как орегано, розмарин или базилик. Тимьян — еще одна моя любимая трава, которую я использую в этом рецепте. Не забудьте розовую или морскую соль и много свежемолотого черного перца.

Гарниры

Вы можете наслаждаться тушеным мясом отдельно или в миске с мелко нарезанным зеленым луком. Или вы можете добавить гарниров для более полноценного ужина.

Зеленый садовый салат — мой выбор номер один. Это здорово и добавляет дополнительный хруст. Кусок чесночного хлеба или намазанный маслом тост будет очень вкусным с мясом кролика.

Иногда я просто режу огурцы, помидоры и болгарский перец, кладу их на плоскую тарелку и позволяю детям перекусить ими, пока ели тушеное мясо из кролика.

Как приготовить рагу из кролика

Если у вас есть целый кролик, вам нужно нарезать его для тушеного мяса. Лучший способ отрезать его — сначала отрезать ноги, а затем разрезать грудную клетку и живот.Иногда вам нужно будет разрезать кость, поэтому обязательно используйте хороший острый тяжелый нож. И будьте очень осторожны!

Второй шаг — коричневые кусочки кролика. Нагрейте немного масла в кастрюле с тяжелым дном и обжарьте кролика, пока он не подрумянится. Мы хотим подрумянить его с каждой стороны, чтобы он сохранял форму при приготовлении позже.

Подойдет любое растительное масло. После добавьте в кастрюлю куриный или овощной бульон. Или воды, если хотите. Добавьте чеснок, кетчуп, сливовый соус и все специи. Тушить около 1 часа под крышкой на слабом огне.

Пока кролик готовится и становится нежным, очистите и нарежьте овощи. Лук и морковь. Если хотите, добавьте сельдерей.

Через час добавьте их в кастрюлю и дайте вариться еще 30-40 минут.

Последний шаг — добавить картофель. Я использовала желтый картофель, потому что он воскообразный и хорошо держит форму при приготовлении.

Картофель очистить, нарезать и добавить в кастрюлю. Готовьте около 10 минут, пока не станет мягким, но не мягким.

Когда все будет готово, перемешайте и подавайте.Сверху выложите нарезанный зеленый лук и немного нарезанной кинзы.

Примечания к рецептам и хитрости

  • Старайтесь не переваривать картофель . Если вам нравится кашицеобразное тушеное мясо, используйте крахмалистый картофель, например красновато-коричневый. Если вы предпочитаете более твердые и твердые кусочки картофеля, используйте юкон или золотой картофель.
  • Остатки. Храните остатки в холодильнике до 3 дней. Вы можете хранить его в одной кастрюле с крышкой или использовать герметичный контейнер для еды. Емкость можно разогреть в микроволновой печи, а кастрюлю нужно будет разогреть на плите.
  • Внутренняя температура. Кролик следует готовить, пока он не достигнет внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.

Вам также может понравиться…

Доходность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Супер комфортное и вкусное рагу из кролика, приготовленное на плите с картофелем, морковью и грибами.Дайте ему покипеть на медленном огне в течение часа, чтобы мясо во рту стало нежным.

Состав

  • 1/2 кролика
  • 3 стакана куриного бульона
  • 1 лавровый лист
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 моркови
  • 1/2 луковицы
  • 6 больших желтых картофелин
  • 1 стакан грибов
  • 2 столовые ложки сливового соуса
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • 1 чайная ложка тимьяна и орегано
  • 1 чайная ложка масла

Инструкции

  1. Разрезать кролика кусочками.Я использовал большую часть кролика, кроме ног и грудной клетки. Остальное я просто нарезал очень острым тяжелым ножом.
  2. Нагрейте масло в кастрюле с тяжелым дном. Добавьте кролика и обжаривайте около 5 минут, помешивая.
  3. Добавить 2 стакана бульона, измельченный чеснок, кетчуп, сливовый соус, лавровый лист и тушить на слабом огне 1 час.
  4. Тем временем очистите морковь, картофель и лук. Лук и морковь нашинковать и добавить в кастрюлю. Нарежьте картофель кубиками, добавьте его через 10 минут и тушите еще 40 минут.
  5. За 10 минут до готовности добавить порезанные на четвертинки грибы, орегано и тимьян.
  6. Перемешать и подавать.

Банкноты

  • Грибы необязательны, если они вам не нравятся. хотя они очень хорошо сочетаются с этим рецептом.
  • Не пережаривайте картофель, чтобы тушенка не стала слишком мягкой.
  • Добавьте пикантности, посыпав рагу кайенским перцем.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 515 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 13 мг Натрий: 880 мг Углеводы: 108 г Волокно: 12 г Сахар: 10 г Белки: 17 г

18 Крепких рецептов кролика • Вместо

Мясо кролика нежное и нежное.Это одно из самых полезных для здоровья видов мяса, поскольку в нескольких унциях мяса содержится много белка.

Если вы ищете новые рецепты с кроликами, вы попали в нужное место. Традиционно было всего несколько способов приготовления кролика. Благодаря мощи Интернета, в настоящее время существует множество рецептов с кроликами, которые только и ждут, чтобы их приготовили.

И если вы нервничаете из-за приготовления кролика, не беспокойтесь! Мы собрали рецепты кроликов, которые подойдут как начинающим, так и опытным поварам.

Продолжайте читать, если вы хотите найти новые и изобретательные рецепты из кролика, чтобы попробовать в следующий раз, когда у вас будет это сочное мясо на ужин.

Запеченный кролик с травами

Это один из лучших рецептов кролика для начинающих. Итальянский рецепт с ароматными травами, которые дразнят вкусовые рецепторы, мясо получается невероятно сочным и нежным. Подавайте с жареным картофелем или картофельным пюре, чтобы получился полноценный, теплый, уютный и прилипший к косточкам ужин. В отличие от некоторых других запеканок, с которыми вы, возможно, знакомы, эта довольно элегантна и станет прекрасным дополнением к модному званому обеду.

Сытное рагу из кролика

Фотография предоставлена ​​Louisiana Cookin ‘

Рагу из кролика — один из самых популярных рецептов из кролика. Этот рецепт готовится в мультиварке, что дает дополнительное удобство, когда вы заняты или просто не стоите над плитой. В нем есть типичные тушеные овощи, но вы можете легко настроить их по своему вкусу. Лично я люблю добавлять в свой немного сельдерея. Это отличная осенняя или зимняя еда, которая согреет вас изнутри.

Жареный кролик с колбасой и картофелем

Фотография предоставлена ​​итальянским шеф-поваром

Этот простой, но вкусный рецепт из кролика в деревенском стиле требует всего 15 минут на приготовление.Медленно обжаренные в духовке, нежные кусочки кролика смешиваются с крепкой колбасой и овощами.

В состав ингредиентов входит лишь несколько ароматических трав, но колбаса обладает богатым ароматом. В этом рецепте жареного кролика есть итальянская изюминка, поскольку блюда из кролика более распространены в Италии. Подавать с жареными овощами и бокалом освежающего белого вина.

Кролик и полента

В этом классическом итальянском блюде нежное влажное мясо кролика сочетается с полентой.Кролика натирают шалфеем, морской солью и розмарином, затем поливают нарезанным панчеттой и маслом и жарят в духовке в течение часа. И не открывайте духовку! Он будет выделять влагу и жидкость, которые вы хотите сохранить в целости и сохранности.

Кролик на гриле с медом и чесноком

Фотография предоставлена ​​ключевым ингредиентом

Это еще один фантастический рецепт кролика для начинающих. Маринад отлично подходит для размягчения кусков кролика, но он также отлично подходит для курицы. Если вы не большой поклонник кроликов, этот рецепт, возможно, изменит ваше мнение, так как медово-чесночный вкус напоминает азиатскую курицу.От сладкого и соленого вкуса у вас наверняка потекут слюнки. Просто не забудьте снять мясо с гриля, как только оно будет готово. Кролик — нежирное мясо. При переваривании он может высохнуть.

Кролик-охотник с лесными грибами

Фото любезно предоставлено шеф-поваром Foraged

Вы хотите сохранить этот рецепт, когда наступит сезон сбора грибов. Кусочки кролика обильно посыпают солью и перцем, затем обваливают в муке и готовят до хрустящей корочки на сале или оливковом масле.

Грибы готовятся вместе с луком и кроличьими субпродуктами, чтобы получился пикантный соус.Один из самых элегантных рецептов кролика в нашем списке. Если вы хотите приготовить еду из натуральных продуктов, вы также можете использовать дикого кролика.

Кролик Фрикасе с Таглиателли

Гордон Рэмси делится этим рецептом Кролика Фрикасе прямо из своей кухни. Поскольку у кролика есть вкус курицы, этот рецепт фрикасе действительно хорошо работает. Бекон добавляет приятный аромат шалоту, тимьяну и другим нежным травам.

Жареный кролик в пахте

Фото любезно предоставлено Холли А.Heyser

Если вы любите жареную курицу, но ищете изюминку, этот рецепт может быть для вас. Кролик, обжаренный в пахте, выводит комфортную еду на новый уровень. Смесь приправ, использованная в этом рецепте, легко адаптируется к вашим любимым вкусам и уровню специй. Я люблю делать это с добавлением специй, но оригинальный рецепт приятен сам по себе. Кролик получается сочным и нежным, а тесто хрустящее, нежно-сладкое и вкусное.

Пивной тушеный кролик

Фотография предоставлена ​​Рикардо

В этом рецепте всего шесть ингредиентов, но из него получится нежный кусок кролика.Кленовый сироп добавляет легкую сладость, которая хорошо контрастирует с пивом, и заставит вас вернуться на несколько секунд. Подавайте тушеного в пиве кролика с жареным красным картофелем и овощами, чтобы получился сытный и разнообразный ужин. Светлый эль наполняет мясо, заставляя его таять во рту. Psst … если этот обед заставил вас хотеть больше рецептов тушеного в пиве кролика, продолжайте прокручивать.

Колбаса для завтрака из кролика

А вот и блюдо, которое вы не увидите ни на одном столе для бранча: колбаса для завтрака из кролика! Это видео на YouTube шаг за шагом проведет вас через весь процесс разделки кролика, измельчения мяса и наполнения его дикими травами.

Кто знает, может быть, он станет постоянным в вашем списке рецептов бранча!

Рагу из кролика Hasenpfeffer

Фото предоставлено Wide Open Eats

Hasenpfeffer — традиционное немецкое рагу из мяса кролика или зайца. Этот рецепт готовится в сковороде на плите, но я уверен, что вам не составит труда превратить его в мультиварку, если вы предпочитаете этот метод. Травы восхитительны, а обваливание кролика в муке перед приготовлением его в беконе делает покрытие приятным и приятным.

Кролик и пельмени

Фото любезно предоставлено Harvesting Nature

Этот рецепт с кроликом и пельменями прост в приготовлении и очень вкусен. В этом обеде вам понадобится несколько часов свободного времени, но от приправы для кролика до смеси специй для пельменей ваши вкусовые рецепторы будут танцевать от радости. Репа — прекрасный выбор, которого не встретишь в большом количестве тушеных блюд, и она обеспечивает горькую застежку, которая хорошо контрастирует со сливочными клецками с маслом.

Кролик и рагу из собрасады

Фото любезно предоставлено one Man’s Meat

Я ела по разным рецептам из кроликов, и определенно не видела этого в поисках новых идей. На мой взгляд, он должен быть популярнее.

Менее чем через час у вас будет вкусное и питательное рагу, наполненное белком и вкусом в виде бобов, кролика и собрасады, колбасы в испанском стиле. Это рагу богато и ароматно с цукини, луком, помидорами и чесноком. Этот сытный суп из кроликов отлично согреет в прохладную погоду.Красное вино особенно хорошо сочетается с этим рецептом на основе томатов.

Кролик, запеченный с медом

Этот рецепт подходит как для курицы, так и для кролика. В сладком мясе есть что-то просто восхитительное. Для этого рецепта вы будете использовать целиком кролика, масло, мед, соль, перец, порошок карри и горчицу. Морковь в медовой глазури и красный картофель станут прекрасным дополнением к этому сладкому и соленому мясу. Будьте осторожны, чтобы не пережарить мясо, так как оно быстро высыхает. Наметка важна.

Кролик на гриле

Пришло время для барбекю на заднем дворе, и этот рецепт стоит добавить к списку. Древесные травы в сочетании с дымным ароматом гриля творит чудеса с нежным мясом кролика. Опять же, вы увидите, что мед является ингредиентом здесь, потому что он придает тонкий сладко-липкий вкус, который хорошо контрастирует с травами. Если у вас нет гриля, не переживайте! Вы также можете приготовить этот рецепт в духовке.

Рецепты копченого кролика

Фото любезно предоставлено Mrecipes

В этом сообщении блога от Mrecipes есть два рецепта копченого кролика: прованский стиль и сухое втирание.

Девять ингредиентов входят в маринад для кролика в провансальском стиле, и в сочетании они дают вам дымный, пикантный кусок мяса.

Сухая смесь немного отличается и создает сладкий и соленый вкус. Если вам нравится больше тепла, вы можете добавить дополнительный кайенский порошок (или более пряную смесь) в любой маринад.

Кролик, тушеный в бельгийском эле

Фото любезно предоставлено просто Recipes

Что касается рецептов с кроликом, которые позволяют приготовить нежный, тающий во рту ужин, то этот может быть лучшим.Кролик отваливается от кости и тает во рту благодаря бельгийскому элю. Немного сладкого, смешанного с небольшим количеством специй, превращается в красивую смесь приправ, подчеркивающую мясо и овощи.

Картофель и морковь также присутствуют в этом восхитительном рецепте и добавляют некоторые столь необходимые растительные элементы, чтобы завершить блюдо. Зарезервировать жидкий бульон для приготовления соуса было правильной идеей, и если этот рецепт звучит восхитительно, но у вас нет доступа к кролику, курица, безусловно, является альтернативой.Если вы впервые готовите кролика, этот рецепт может быть хорошим началом.

Жареный кролик-вялень

В этом рецепте много ярких ароматов. Коричневый сахар, апельсиновый сок, лук, чеснок, зеленый лук, имбирь и потрясающая смесь специй. Этот кролик отлично подойдет со сладким картофелем с кинзой и душистым перцем. Если вам нравятся рецепты вяленого мяса, попробуйте этот. Карибский акцент в этом рецепте просто потрясет вас!

Мясо кролика нежирное, полезное, вкусное, с ним приятно готовить.Практически любой рецепт, в котором есть курица, можно преобразовать с помощью кролика. Какой из этих рецептов кролика вы хотите попробовать? У вас есть другие любимые рецепты ужина, которых нет в этом списке? Не стесняйтесь сообщить нам об этом в комментариях.

Изображение предоставлено T.Tseng / Flickr (Creative Commons)

Тушеная кроличья ножка с луком-пореем и морковью

Отличные ингредиенты, просто приготовленные. Я не стану рассказывать вашим гостям, как легко приготовить этот простой рецепт тушеного кролика, если вы этого не сделаете!

Тушеная кроличья ножка с молодым картофелем, морковью и луком-пореем.

Если есть что-то, что определяет мою еду, так это разнообразие. Меня не волнует, что это такое, если оно вкусное, тогда я заставляю его есть и пишу об этом.

Этот рецепт кролика присоединяется к нескольким другим, посвященным мясу, которого, я думаю, нам следует есть намного больше.

Кролик имеет тонкий вкус, но очень отчетливый, он также имеет прекрасную текстуру при правильном приготовлении.

В этом рецепте мы берем кроличьи ножки и тушим их пару часов при низкой температуре.

Если вы хотите побыстрее, посмотрите мой рецепт вкуснейшего кроличьего кациатора!

Вы также можете приготовить это в скороварке, время будет похоже на мой рецепт рагу из кролика.

Они выходят идеально приготовленными, как и морковь и картофель. Что касается жидкости для тушения, то, честно говоря, я бы заплатил хорошие деньги только за это!

Простая еда, простые вкусы.

Насколько я люблю сильно приправленные рецепты и рецепты с безумно богатым вкусом, я также считаю, что в кулинарии есть много места для тонкости и элегантности.

Вот тут-то и подходит этот рецепт тушеного кролика. Я думаю, он выглядит действительно потрясающе, но простым и сдержанным.

Вкус тонкий и простой, но от этого он не становится менее вкусным.

На самом деле, это мясо с гарниром из овощей, которое я ел каждое воскресенье, когда рос.

Это просто немного посветлело и немного приукрасило, очень похоже на мой рецепт курицы-пашот. Вы можете пойти дальше и добавить более смелые ароматы, такие как бекон и яблоко, как я делаю с запеканкой из фазана.

Готовим с кроликом.

Как и в случае со всем постным мясом, при приготовлении кролика нужно соблюдать осторожность.При неправильном обращении он может высохнуть.

По этой причине я часто выбираю ногу, у которой больше жира, чем поясница.

Затем я обычно использую метод влажного приготовления на более низком огне или даже в скороварке.

Когда кроличья ножка идеально приготовлена, она должна быть в виде хлопьев, как вы можете видеть в моем рагу из кролика или в этом медленно приготовленном кролике с индийским вкусом.

На самом деле, кроличью ногу не нужно «разрезать», она должна отщепляться от кости вилкой.

Еще не убедили? Вы должны быть!

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Этот рецепт тушеного кролика — воплощение простого приготовления, во многих смыслах это старомодное приготовление в лучшем виде. Действительно отличные ингредиенты, просто приготовленные и красиво оформленные, я не скажу вашим гостям, как легко их приготовить, если вы этого не сделаете!

Состав

  • 2 кроличьи лапки
  • 50 г (3 столовые ложки) сливочного масла
  • 200 г (1 1/3 стакана) молодого картофеля
  • 100 г (2/3 стакана) моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 палочка сельдерея
  • 12 зерен перца
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 2 столовые ложки петрушки
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Растопите масло в маленьком жарочном человеке на среднем огне.
  2. Обильно приправить кроличьи лапки решеткой, перцем и слегка подрумянить.
  3. Очистите картофель и разрежьте его пополам.
  4. Очистите и разрежьте морковь пополам.
  5. Сельдерей крупно нарезать.
  6. Раздавите чеснок, чтобы он повредился.
  7. Добавьте все овощи, кроме лука-порея, в небольшую форму для запекания (22 x 15 см, 9 «x 6») вместе с лавровым листом и тимьяном.
  8. Когда кроличьи лапки станут коричневыми, поместите их среди овощей. Держите масло в сковороде, мы будем использовать его позже.
  9. Залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть овощи, и добавьте щепотку крупной морской соли.
  10. Хорошо накрыть фольгой и переложить в духовку.
  11. Запекать при 150 ° C или 300 ° F в течение 2 часов.
  12. За 10 минут до выхода кролика из духовки нарежьте лук-порей на кусочки длиной 3-4 см.
  13. Удалите жесткие внешние листья и хорошо промойте.
  14. Нагрейте полученное ранее масло на среднем огне и добавьте лук-порей.
  15. Готовьте с обеих сторон, чтобы они стали мягкими и красивыми.Это должно занять по 4-5 минут с каждой стороны.
  16. Подавайте овощи в миске, выбросив сельдерей.
  17. Наконец, нарежьте петрушку и смешайте ее с небольшим количеством жидкости для тушения, чтобы подавать на дно миски.

Банкноты

Не выбрасывайте жидкость для тушения, она отлично подходит для супа или ризотто, имеет фантастический вкус!

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 560 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 15 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 127 мг Натрий: 402 мг Углеводы: 47 г Волокно: 9 г Сахар: 6 г Белки: 33 г

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

Рецепт рагу из кролика (Как приготовить кролика)

Поделиться — это забота!

Сытный и простой рецепт тушеного кролика с большим количеством овощей и пива, приготовленный в голландской печи.

Как приготовить кролика?

Сытное и очень вкусное тушеное мясо из кролика, идеально подходящее для тех, кто никогда раньше не ел кролика!

Вы когда-нибудь ели кролика? Это уместный вопрос, большинство людей, которых я знаю, никогда в жизни не ели кролика, и многие из них даже не заинтересованы в том, чтобы его пробовать. Очень жаль! Потому что кролик имеет прекрасный вкус, и его потребление дает много преимуществ.

Польза кролика для здоровья

  • Мясо кролика имеет очень высокое содержание белка, больше, чем говядина или птица, 100 г / 3.5 унций содержат 33 г белка.
  • Это очень нежирное мясо, на самом деле самое нежирное мясо. 100 г / 3,5 унции содержат 3,5% жира.
  • Кролик очень низкокалорийный, что делает его хорошим выбором для людей, пытающихся похудеть, всего 173 калории на 100 г / 3,5 унции.
  • Это очень концентрированный источник железа, в 100 г / 3,5 г мяса содержится 2,3 миллиграмма железа, которое очень хорошо усваивается организмом.
  • Он имеет очень низкий уровень холестерина, что делает его хорошим выбором для людей, борющихся с холестерином.
  • Мясо богато минералами, в основном фосфором и калием.
  • В нем меньше натрия, чем в другом мясе.

Экологические преимущества

  • Кролик дешевле и экологичнее производить, чем другие виды мяса, прежде всего говядина. Например, кролики производят около 2,5 кг / 6 фунтов мяса на том же количестве пищи и воды, что и корова, необходимая для производства 1 кг / 2,2 фунта мяса.
  • Кроме того, антибиотики не так широко используются при выращивании кроликов и отсутствуют гормоны.
  • Итак, все это хорошие новости. Кролик полезен для здоровья, полезен для планеты и на самом деле очень вкусный. У него белый вид мяса, похожий по вкусу на курицу, но немного другой.

Тогда почему мы не едим больше? Как в прошлом, когда в меню было обычное и нормальное мясо?

Для меня основная причина, по которой я ел только кролика в первый раз, когда мне было уже за тридцать, заключалась в том, что я вообще не знал мяса кролика, у меня никогда не было его в детстве, никогда не возникало даже вопроса, следует ли мне попробуйте кролика.Моя бабушка никогда не готовила кролика, она даже не ела говядину, масло и не пила молоко, так что представьте, что она готовит кролика. Ни за что!

Кроме того, кролики милые, поэтому я всегда думал, что мне не нужно есть милое животное, есть достаточно других вариантов. Но ведь это же несправедливо? Нечестно по отношению к другим животным.

Свиньи некрасивые, но они намного умнее кроликов, и мы до сих пор их едим. Коровы выглядят странно, но они такие нежные, что мне всегда жалко их, когда я смотрю на них.Но мы все равно их едим. Маленькие цыплята и ягнята тоже очень милые, но мы все равно их едим. Итак, миловидность как критерий для того, чтобы есть или не есть животное, на самом деле недопустима, если вы спросите меня.

Это мой двоюродный брат Ади научил меня готовить рагу из кролика. Он был здесь с длительным визитом, и однажды я спросил его, какая у него любимая еда. Он сказал тушеное мясо из кролика , которое он очень часто готовил дома, в саду, в большом котле на открытом огне.

Тушеное мясо в котле с кроликом, овощами и пивом. Звучит здорово, не правда ли?

Состав

Кролик:
  • Я покупаю целиком замороженного кролика для тушеного мяса, я никогда не видел здесь свежих кроликов, но замороженный определенно хорош. Невозможно получить их все время здесь, поэтому приготовление этого рецепта требует некоторого предварительного планирования.
  • Кролики, которые у меня здесь, очень маленькие, один весит 1,2 кг / 2.6 фунтов. И они весят еще меньше после того, как я разрезал их на куски, потому что я не готовлю позвоночник и ребра в тушеном мясе, на них недостаточно мяса.

Количество кроликов:
  • Мне нужно разрезать кролика на более мелкие кусочки, чтобы приготовить тушеное мясо. Поскольку на спине и ребрах кролика мало мяса, я обычно использую их для приготовления бульона.
  • Я добавляю в кастрюлю несколько замороженных куриных костей, оставшихся от жареного цыпленка, несколько овощей для супа, таких как морковь, лук и сельдерей, некоторые специи, такие как черный перец, можжевельник и ягоды душистого перца, лавровый лист и гвоздика, немного соли.
  • Я заливаю все водой и оставляю кастрюлю на медленном огне в течение нескольких часов. Бульон идеален для супов, рагу, ризотто и так далее. Посмотрите этот пост о приготовлении куриного бульона и следуйте рецепту, чтобы приготовить бульон из кролика и курицы.
Овощи:
  • Необходимые овощи — это типичные овощи, которые вы найдете в большинстве тушеных блюд: много лука, перца, помидоров, моркови.
Пиво:
  • Пиво, которое я использую, — это обычные немецкие пилы, я беру те пилы, которые у нас есть сейчас в доме, обычно пиво с чуть более горьким вкусом, например Jever или Becks.
Готовая форма:
  • Блюдо медленно готовят в круглой голландской печи не менее 1 ½ часа, пока мясо не станет очень нежным и не отвалится от костей.

Подавать?

  • Подавайте сытное тушеное мясо из кролика с картофельным пюре или хлебом и маринованными овощами, например, с этими чудесными зелеными (незрелыми) солеными помидорами.
  • Если вы не едите или не любите соленья, подойдут любые жареные или вареные овощи или хороший салат.
  • Блюдо можно разогревать и замораживать.

Другие сытные рагу:

Нежное рагу из шпината и свинины в томатном соусе

Рагу из лука и свинины с нутом и бульоном из говяжьей кости

Утешительный и нежный гуляш из говядины и яблок

Рагу из гороха и курицы по-румынски

Инструкции

  1. Разрежьте кролика на 5 или 6 меньших частей.Я не использовал позвоночник и ребра для тушеного мяса, я приготовил из них кроличий и куриный бульон. См. Сообщение в блоге для получения более подробной информации.
  2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в голландской духовке или другой кастрюле с толстым дном и обжарьте кусочки кролика с обеих сторон до золотистого цвета. Снимите со сковороды.
  3. Лук разрежьте пополам и тонко нарежьте половинки. Влейте в кастрюлю оставшееся масло, обжарьте лук на среднем или слабом огне, часто помешивая, около 20 минут. Время от времени добавляйте немного воды, чтобы они не пригорели или не высохли.
  4. Тем временем нарежьте морковь и красный болгарский перец. Добавьте овощи к луку и продолжайте готовить, помешивая несколько раз, примерно 3-4 минуты. Добавьте сладкий и копченый молотый перец (сладкий или острый по вкусу) и хорошо перемешайте около 1 минуты.
  5. Поместите кусочки кролика обратно в кастрюлю, добавьте пиво, протертые помидоры и столько воды, чтобы кролик едва покрыл, куски мяса не должны находиться полностью под водой. Добавьте лавровый лист, ягоды можжевельника, немного соли и перца.
  6. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и варите на медленном огне около 1 ½ часа или пока мясо не станет действительно мягким, оно должно практически отвалиться от костей. Не забывайте время от времени помешивать и добавлять еще немного пива, если жидкость слишком сильно уменьшится.
  7. Отрегулируйте вкус солью и перцем и подавайте с картофельным пюре и солеными огурцами. Или с отварным картофелем и жареными или отварными овощами или салатом.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 249 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 18 мг Натрий: 558 мг Углеводы: 32 г Волокно: 10 г Сахар: 16 г Белки: 10 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Каччиатор из палео-кролика и фрикадельки на сладком картофельном пюре | Primal Palate

Process

Обратите внимание, что эти инструкции написаны с учетом стандартного размера порции, поскольку вы изменили количество порций, эти шаги, возможно, потребуется изменить для достижения наилучших результатов.

  1. Разрежьте кролика на кусочки.
  2. Добавьте сладкий картофель в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и тушите, пока картофель не станет мягким.
  3. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.
  4. Кусочки кролика приправить морской солью и черным перцем со всех сторон. Добавьте кролика в горшок и подрумяните со всех сторон. Переложите подрумяненные кусочки на чистую тарелку.
  5. Добавьте в кастрюлю чеснок и лук и убавьте огонь до среднего. Обжарить 1-2 минуты.
  6. Добавьте помидоры, воду и вино и соскребите дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы приподнять застрявшие коричневые кусочки. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения.
  7. Проверьте степень готовности сладкого картофеля. Снять с огня, процедить и накрыть крышкой.
  8. Добавьте кусочки кролика обратно в кастрюлю, перемешайте, убавьте огонь до среднего и тушите 30 минут.
  9. Раскатайте свиной фарш в маленькие котлеты ладонями. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите все фрикадельки в сковороду и приправьте морской солью, черным перцем, чесночным порошком и луковым порошком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *