Так почему же этот рецепт действительно работает?

Неужели миру нужен еще один рецепт жареной курицы? Что ж, если вы спросите нас, он абсолютно необходим, но остальные могут разбиться о кирпичи. Это потому, что наш чугунный жареный цыпленок без устали тестировался и оптимизировался, чтобы избавиться от всех тех раздражающих шагов, которые, как клянутся люди, имеют решающее значение (подавать его; переворачивать каждые 15 секунд; аккуратно налегать на него), и при этом производить самую лучшую птицу.Каждый. Одинокий. Время. Это просто, это легко запомнить, и оно надолго. Вот что в нем особенного.

Цыпленок

Размер имеет значение. Сейчас не время для гигантской набивки для духовки, и нам не нужны маленькие пуссины — 3½-4 фунта. птица имеет те пропорции, которые нам нужны. Когда грудки обжарены до совершенства, все это темное мясо тоже готово. Мы не будем читать вам лекции о том, что птицы, выращенные на пастбищах, вкуснее (они делают!), Но мы будем защищать цыплят, охлажденных воздухом, — их вкус не разбавляется баней с ледяной водой.

Приправа

Существует множество теорий о том, как приправить курицу. Погрузите его в рассол. Посолите за 24 часа и дайте высохнуть на воздухе. Оберните его водорослями. Но мы обнаружили, что единственные, по-настоящему не подлежащие обсуждению, — это (а) щедрость на кошерную соль внутри и снаружи и (б) дать курице постоять не менее часа, чтобы приправы успели проникнуть глубоко в мясо, это означает, что каждый укус восхитителен насквозь.

Сосуд

Ничто не сравнится с чугунным.Независимо от того, используете ли вы стандартную сковороду или эмалированную форму для запекания, теплоудерживающие свойства материала не могут сравниться ни с одним закаленным стеклом, ни даже с посудой из нержавеющей стали. И если сначала нагреть его в духовке, то нижняя часть птицы начнет шипеть и подрумяниваться, как только она войдет внутрь — не нужно переворачивать, и нет непривлекательно бледной, болтающейся нижней части.

Остальное

Любой рецепт, заслуживающий внимания, скажет вам, что курице нужно отдохнуть после жарки и перед нарезкой.Но мы обнаружили, что ожидание полных 20 минут (по сравнению с жалкими 5-15) дает лучшие результаты. Сокам птицы нужно столько времени, чтобы повторно впитаться мясом, и точка. Нет, не остынет. Это будет самая сочная курица, которую вы когда-либо пробовали. И пальцы, вырезая эту штуку, тоже не обожжешь.

Но как сделать это по-своему? Используйте сухой массаж.

Жареный цыпленок — это чистый холст. Но после многих лет пробования грязных маринадов, многодневных рассолов и всевозможных масляных панировочных масел и намазок мы считаем эту истину самоочевидной: ничто не меняет вкус жареной птицы так быстро и резко, как смешанное сухое натирание.Смешайте специи. Натрите курицу. Выполнено. И когда из духовки начинает доноситься пьянящий аромат поджаренных специй и хрустящей кожицы, мы думаем, что вы тоже поверите. Вот несколько прикосновений, которые мы любим.

Воскресный ужин с жареным цыпленком | Lovefoodies

Воскресный ужин из цельной курицы, очень простой рецепт со временем приготовления и инструкциями по приготовлению курицы, подливки, жареного картофеля и овощных гарниров

Это прекрасный рецепт, по которому вы приготовите курицу на гриле, с сочным мясом и хрустящей кожицей.

Люди часто спрашивают, что хорошо сочетается с жареным цыпленком, поэтому я также включил время приготовления и порядок инструкций, если вы хотите приготовить жареный картофель, овощи и подливку, чтобы сделать его полным ароматом и легким рецептом для курицы. обед.

Большинство выходных мы готовим жареного цыпленка, поэтому я подумал, что пришло время обновить фотографии, поэтому любой из вас, пересматривающий этот рецепт, может удивиться, это тот же рецепт, мы только что обновили изображения для вас.

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Часто люди могут чувствовать себя немного напуганными при мысли о приготовлении воскресного жареного ужина.

Это может превратиться в кошмар, если вы не соберетесь и не соберетесь вовремя, чтобы все было готово в нужное время.

Традиционный воскресный обед обычно состоит из кусочка мяса, будь то целая курица, баранина, кусок говядины или свинины, а также жареный картофель, йоркширские пудинги, выбор овощей и подливка.

Прелесть жареного ужина в том, что любые остатки можно использовать на следующий день, например, сэндвичи с жареным цыпленком или нарезать холодное мясо кубиками и добавить в жареный рис на обед в понедельник!

Итак, у нас есть наш прекрасный рецепт ужина с жареной курицей.

Еще есть «Bubble and Squeak», который представляет собой смесь всех оставшихся овощей и картофеля, обжаренных и съеденных с соусом на следующий день.

Таким образом, вы можете подумать, что никогда не переварите кусок мяса или целую курицу, но это действительно может сэкономить вам деньги, поскольку большие куски мяса часто дешевле и намного вкуснее, когда их готовят целиком.

Здесь вам покажут, как запечь целую курицу и сохранить ее влажной, а также получить красивую хрустящую кожицу.

Мы будем поддерживать его в здоровом состоянии, используя очень мало масла и не употребляя сливочного масла.

Там также есть ссылка на то, как приготовить хрустящий хрустящий жареный картофель, так что поверьте мне, этот рецепт не требует каких-либо навыков, кроме размышлений о вашем расписании, но вы делаете это каждый день, когда вам нужно встать на работу или поймать автобус правильно?

В конце нашего рецепта ужина с жареной курицей я добавил еще несколько гарниров, если вы хотите приготовить их вместо гарниров в этом рецепте.

Все они очень популярны и подходят для любого времени года, так как ингредиенты всегда доступны в супермаркетах. Пожалуйста, наслаждайтесь!

1 Цыпленок целиком. Разрешить 4 фунта птицы на 4 человека
1 нарезанная луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки эстрагона или смеси трав на ваш выбор
Сок 1 лимона плюс остаток лимона, нарезанный на кусочки
соль и перец
1 столовая ложка оливкового масла

2 столовые ложки загустителя кукурузного крахмала или для подливы (количество см. В руководстве по загустителям)
500 мл или 1/2 литра кипятка или лучше, используйте воду из приготовленных вами овощей.
1 кубик куриного бульона.
соль и перец при необходимости.
Соки из жареной курицы

Рассчитайте примерно 2 картофелины среднего размера на человека.
См. здесь для получения инструкций по приготовлению картофеля

Выберите овощи, которые вам нравятся и подходят по сезону. например, броккол, цветная капуста, брюссельская капуста, морковь, капуста и т. д. Все, что вам нравится!

1.Включите духовку на 220C, 425F, газ 7

Подготовьте курицу.

2. При необходимости удалите все внутренние части.
Приведите птицу в порядок. Во-первых, заправьте крылья под них, чтобы они не обнажились и не обгорели. Смотрите фотографии.

3. Мы будем готовить курицу на очень сильном огне, чтобы она оставалась влажной и сочной.

Мы должны убедиться, что он готовится равномерно, поэтому теперь нам нужно сделать разрез между ножкой и основной частью курицы с обеих сторон.

Эта область обычно самая толстая и готовится дольше, поэтому мы позаботимся о том, чтобы ножки готовились с той же скоростью, что и белое мясо.

Если вы собираетесь варить овощи, оставьте использованную воду для добавления в подливку. Он полон витаминов и добавит аромата вашему соусу!

4. Застелить форму для запекания фольгой (после этого легче вымыть!).

5.Очистите лук, нарежьте кружочками и положите на дно противня. Курица сядет поверх лука.

Добавление лука придаст аромат сокам в лотке, которые будут добавлены к подливке, а пар от лука сохранит курицу влажной, а также добавит аромат.

6. Приготовьте быстрый влажный маринад. Добавьте чеснок, лимонный сок, эстрагон, оливковое масло, соль и перец в ступку с пестиком и взбивайте до образования пюре.

Если у вас нет ступки и пестика, смешайте вместе в миске. Сначала вам нужно пропустить чеснок через чесночный пресс.

7. Натереть курицу маринадом и выложить курицу на лук в противне для запекания.

Добавьте кусочки лимона, оставшиеся от сока в полости курицы.

8. Поместите лист фольги на курицу, приподняв ее в центре (защипните и слегка потяните), чтобы фольга не касалась верхней части курицы.

Это позволит теплу и пару лучше циркулировать, и кожа не будет прилипать к фольге.

На фото ниже показан вариант маринада, который я часто использую.

У меня есть петрушка, чеснок, желе из красной смородины и оливковое масло, а также нарезанный лук сверху и снизу курицы.

Как вкусно!

Не стесняйтесь придумывать и другие варианты трав по вашему выбору.

9. Поместите курицу в духовку и подождите 15 минут на фунт.Таким образом, на приготовление 4-фунтовой курицы потребуется 1 час при температуре, указанной выше.

10. На этом этапе подготовьте жареный картофель и поместите его в духовку после того, как курица запекается в течение 30 минут. Смотрите здесь рецепт жареного картофеля

Приготовьте выбранные вами овощи.

11. Начинайте готовить овощи, вынув курицу из духовки.

Если вы хотите приготовить их сейчас, вам нужно будет держать их где-нибудь в тепле или разогреть.

12. Выньте курицу из духовки через 45 минут и снимите фольгу сверху.

Вылейте соки в кастрюлю для подливки и верните курицу в духовку на последние 15 минут, чтобы она подрумянилась.

На этом этапе начинайте готовить овощи.

Приготовьте подливу.

Если вы варите овощи, используйте приготовленную овощную воду и добавьте в кастрюлю вместе с другими ингредиентами для подливки, нагрейте и перемешайте, чтобы убедиться в отсутствии комков.

Если вы используете курицу другого размера, снимите фольгу за 15 минут до окончания приготовления, чтобы курица подрумянилась.

13. Когда время приготовления цыпленка истекло, выньте его из духовки и накройте фольгой, которую вы сняли на шаге 12.

Дайте настояться, пока картофель не будет готов, или примерно на 15 минут.

Если вы попытаетесь разделить белое мясо, когда оно слишком горячее и не отдыхает, все оно развалится и испортится! Так что наберитесь терпения и дайте мясу отдохнуть!

14.Нарежьте курицу.

Я обычно начинаю с удаления ноги и крыла с одной стороны, а затем вырезаю грудку с той же стороны.

Затем повторите с другой стороны. Подавайте к столу с овощами, картофелем и вкусной подливкой!

Взгляните на фото и убедитесь, насколько белое мясо влажное.

Помните, мы не использовали сливочного масла, а только 1 столовую ложку оливкового масла для влажного втирания.

Вы точно можете приготовить это блюдо! Просто следуйте инструкциям, и все будет в порядке.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка с рецептами

Состав

Цыпленок

• 1 Курица целиком. Разрешить птицу весом 4 фунта на 4 человек
• 1 нарезанная луковица, см. Фото шага 5 ниже
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки эстрагона или смеси трав на ваш выбор
• кусочков Сок 1 лимона плюс остаток лимона, разрезанный на
• соль и перец
• 1 столовая ложка оливкового масла

Соус

• 2 столовые ложки загустителя кукурузного крахмала или для подливки, количество
указано в руководстве по загустителям.
• 500 мл или 1/2 литра кипятка или лучше, используйте воду из приготовленных вами овощей.
• 1 кубик куриного бульона.
• при необходимости соль и перец.
• Соки из жареной курицы

Картофель

• Рассчитайте примерно 2 картофелины среднего размера на человека.

Овощи

• в Выберите овощи, которые вам нравятся и подходят по сезону. например, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, морковь, капуста и т. д.Все, что вам нравится!

Инструкции

1. Включите духовку на 220C, 425F, газ 7
2. Приготовьте курицу. Вымойте его и при необходимости удалите все внутренности.
3. Приведите птицу в порядок. сначала заправьте крылья под них, чтобы они не обнажились и не обгорели.
4. Мы будем готовить курицу на очень сильном огне, чтобы она оставалась влажной и сочной. Мы должны убедиться, что он готовится равномерно, поэтому теперь нам нужно сделать разрез между ножкой и основной частью курицы с обеих сторон.Эта область, как правило, самая толстая и готовится дольше, поэтому мы позаботимся о том, чтобы ножки готовились с той же скоростью, что и белое мясо.
5. Застелите форму для запекания фольгой (после этого легче вымыть!).
6. Очистить лук, нарезать кружочками и выложить на дно противня. Курица сядет поверх лука.
7. Добавление лука придаст аромат сокам на противне, которые будут добавлены к подливке, а также пар от лука сохранит курицу влажной, а также добавит аромат.
8. Приготовьте быстрый влажный маринад. Добавьте чеснок, лимонный сок, эстрагон, оливковое масло, соль и перец в ступку с пестиком и взбивайте до образования пюре. Если у вас нет ступки и пестика, смешайте вместе в миске, сначала вам нужно пропустить чеснок через чесночный пресс.
9. Натрите курицу маринадом и выложите курицу на лук в противне для запекания. Добавьте кусочки лимона, оставшиеся от сока, в полость курицы.
10. Поместите лист фольги на курицу, приподняв ее в центре (защипните и слегка потяните), чтобы фольга не касалась верхней части курицы.Это позволит теплу и пару лучше циркулировать, и кожа не будет прилипать к фольге.
11. Поместите курицу в духовку и подождите 15 минут на фунт. Таким образом, на приготовление 4-фунтовой курицы потребуется 1 час при температуре, указанной выше.
12. На этом этапе подготовьте жареный картофель и поместите его в духовку после того, как курица будет готовиться в течение 30 минут.
13. Приготовьте выбранные вами овощи. Готовьте овощи, когда вы достали курицу из духовки.Если вы хотите приготовить их сейчас, вам нужно будет где-то держать их в тепле или разогреть.
14. Выньте курицу из духовки через 45 минут и снимите фольгу с верха. Вылейте соки в кастрюлю для подливки и верните курицу в духовку на последние 15 минут, чтобы она подрумянилась.
15. На этом этапе начинайте готовить овощи.
16. Приготовьте подливку. Если вы варите овощи, используйте приготовленную овощную воду и добавьте в кастрюлю вместе с другими ингредиентами для подливки, нагрейте и перемешайте, чтобы убедиться в отсутствии комков.
17. Если вы используете курицу другого размера, снимите фольгу за 15 минут до окончания приготовления, чтобы курица подрумянилась.
18. Когда время приготовления цыпленка истекло, достаньте его из духовки и накройте фольгой, которую вы сняли на шаге 12. Дайте ему отдохнуть, пока картофель не будет готов, или примерно на 15 минут.
19. Если вы попытаетесь разделить белое мясо, когда оно слишком горячее и не отдыхает, оно все развалится и испортится! Так что наберитесь терпения и дайте мясу отдохнуть!
20. Нарезать курицу.Обычно я начинаю с удаления ноги и крыла с одной стороны, а затем вырезаю грудку с той же стороны. Затем повторите с другой стороны. Подавайте к столу с овощами, картофелем и вкусной подливкой!
21. Помните, мы не использовали сливочного масла, а только 1 столовую ложку оливкового масла для влажного растирания. Вы точно можете приготовить это блюдо! Просто следуйте инструкциям, и все будет в порядке.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Большая сервировочная тарелка для салата из керамики, тисненый многоцветный мексиканский цветочный узор, 78 унций / 11 дюймов, с 2 бамбуковыми руками для салата

• Фарфоровая форма для выпечки Sweese 514.104, Baker 8 x 8 дюймов, квадратная форма для пирожных с двойной ручкой, красная

• 8-дюймовые квадратные формы для торта Wilton Perfect Results Premium с антипригарным покрытием, набор из 2

• Соусник и поднос KooK, керамика, 17 унций, белый

• Le Creuset PG9700-1259 Соусник из керамогранита 12 унций, Марсель

• Соусник / кувшин для соуса из нержавеющей стали Роренс изолированный двойником емкость

  на 16 унций

• Lenox 843318 Holiday Соусник и подставка

• Circulon 56539 Антипригарная сковорода / жаровня с решеткой — 17 дюймов x 13 дюймов, серый

• [20 Pack — 8 «x8»] Одноразовая посуда из алюминиевой фольги для приготовления еды Квадратные сковороды, духовка, тостер, гриль, кулинария, жарка, жарка, выпечка, мероприятие, вынос, ресторан

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании не всегда точна

и что-нибудь на десерт, что приятно и легко, и вы тоже можете приготовить заранее! Легкий мандаринский десерт

Воскресный ужин с жареной курицей, очень простой рецепт со временем приготовления и инструкциями для курицы, подливки, жареного картофеля и овощных гарниров

Ужин из ростбифа с указанием времени приготовления для редких, средних и хорошо прожаренных блюд.Сочная нежная говядина подается со всех сторон!

Жареная курица по-китайски — прекрасное ароматное блюдо с китайским вкусом, которое можно подавать на ужин или в качестве закуски, используя несколько красивых оберток из теста. Вкусные!

Как приготовить жаркое из ребрышек. Полный вкуса, нежный и сочный, он не разочарует ваших посетителей!

Как приготовить жаркое в медленном огне.Используйте говядину, свинину и т. Д., Оставляя ваше мясо полным аромата и, конечно же, супер нежным! Простые инструкции.

Лучшее жаркое из свинины! Прекрасный маринад, который придаст великолепный вкус и сохранит сочность вашей свинины. Отлично подходит для духовки на гриле.

Ветчина в медовой глазури. Супер простой рецепт, гарантированно наполненный ароматом и очень влажный.Идеально подается в теплом или холодном виде, или и то, и другое вместе!

Свинина Чар Суй, Свинина-барбекю по-китайски — восхитительный рецепт, полный аромата. Он липкий, сладкий и слегка карамелизированный, идеально сочетается с миской рамена, жареным рисом или просто съеден в качестве закуски!

Йоркширский пудинг, он же поповер, такой восхитительный! Подавайте как часть основного блюда с большим количеством подливки или как закуску с добавлением вкусностей.Вы также можете подавать их в качестве десерта, добавляя вкусные фрукты или начинку для пирога и мороженое! Вам решать. Они такие вкусные! Сделайте на одной сковороде мини-кексы.

Супер хрустящий хрустящий жареный картофель. Хрустящие снаружи и пушистые внутри!

Super Crispy Crunchy Roast Parsnips — идеальное дополнение к жареному ужину. Хрустящие снаружи и пушистые внутри!

Жареный плющеный цыпленок.Быстрый и простой способ запекать курицу и сохранять ее влажной. Намного лучше, чем гриль! Подавать как часть горячего ужина или мясного ассорти!

Гавайская курица — Отличная идея для ужина с чудесными карамелизированными ананасами на вершине и приготовленным из них восхитительным соусом! Подавать с кус-кусом, рисом, картофельным пюре — всем, что вам нравится!

Цыпленок, фаршированный беконом BBQ.Замечательный ароматный кусочек курицы, фаршированный беконом и другими вкусностями и покрытый домашним натиранием. Идеально подходит для гриля / барбекю или духовки. Твой выбор!

Острые куриные голени тандури — замечательный рецепт запекания или приготовления на гриле с использованием домашней смеси специй. Полон вкуса и отлично подходит для ужина или для подачи на вечеринку!

Herb Crusted Stuffed Chicken, восхитительная сочная запеченная куриная грудка, фаршированная сливочным сыром и шпинатом и покрытая хрустящими панировочными сухарями.

Плавленая влажная курица с чесноком и лимоном, приготовленная на гриле, с восхитительным маринадом, чтобы каждый раз получать сочную курицу. Простые инструкции, как нарезать целую курицу на порции.

Жаркое из свинины и треск — Позвольте мне показать вам простой способ получить хрустящие хрустящие трески ПЛЮС нежное сочное мясо!

Свиная корейка, запеченная в коричневом сахаре, с начинкой из сливочного сыра.Это прекрасный рецепт, в котором используется нежная свиная корейка, фаршированная перцем, сливочным сыром, шпинатом и чесноком, а затем обваливаемая восхитительной приправой из коричневых сахарных специй. Этот кусок мяса, запеченный в духовке, получается красивым, сочным и полным аромата

Сыр из цветной капусты. Идеально, если нужно забегать вперед. Когда будете готовы, просто положите его в духовку! Это замечательно в качестве основного блюда или гарнира с жареным ужином или ветчиной.

Cowboy Chuck Roast Супер легкий и вкусный ужин! Мультиварка тоже!

Цыпленок запеченный с лимоном

У нас сегодня спэтчкокинг !! Возбуждаться. Этот жареный цыпленок с лимоном идет к вам в путь, и это отличный способ приготовить еду на неделю.

На случай, если вы не слышали о спэтчкокинге — это, по сути, разделение курицы путем удаления хребта и его выравнивания, чтобы оно жарилось намного быстрее.И хотя это может показаться сложным, у нас есть пошаговое фото-руководство о том, как это сделать!

В детстве мои родители всегда регулярно готовили целых жареных цыплят. Они были восхитительны, если не сказать больше. И давай даже не начинать с хрустящей куриной кожицы — я бы ее сам снёс без проблем. Весь дом пахнет фантастически, и если останутся остатки еды, мама бросит их в одну из моих любимых запеканок на следующую ночь.

В наши дни я делаю жареную курицу несколько раз в месяц.А когда останутся остатки еды, я брошу их в ту же запеканку, которой сейчас одержим мой муж, или добавлю их в какой-нибудь салат. В прошлые выходные мы немного торопились отправиться на вечеринку с друзьями, но я был полон решимости приготовить одну порцию на неделю, чтобы использовать ее в качестве остатков. Так что вместо того, чтобы жарить его целиком, я взбила его! ГЕНИЙ! Намного меньше времени и так же вкусно.

Spatchcock — это просто причудливый способ назвать курицу или индейку, на которую полили маслом. Хребет удален, поэтому вы можете открыть его и обжарить все целиком, чтобы оно было очень хрустящим.Я жарю свой с тоннами лимонов, солью, перцем, чесноком и другими травами, которые у меня есть под рукой, плюс немного картофеля, чтобы уловить капли и впитать весь этот аромат.

Как только это будет сделано, ваш дом не только будет пахнуть абсурдно восхитительным, но и у вас будет один красивый ужин и, надеюсь, остатки еды! Нарежьте его, измельчите, бросьте в несколько энчиладас и никогда не бойтесь, что у вас будет время, чтобы зажарить и целиком курицу!

И хотя это учебное пособие по курице-колбасе, вы можете сделать то же самое с индейкой! И вы можете приправить их по-разному, в зависимости от того, для чего вы планируете использовать мясо.

• готовить, пока птица не нагреется до 165 градусов по Фаренгейту
• вынуть и дать постоять 15 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

Жареный цыпленок с лимоном

Супер простой и надежный способ приготовить жареный цыпленок с лимоном!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 5 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

• 1 4 фунта целого цыпленка
• 2 столовые ложки оливкового масла, плюс еще картофель
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• 1 лимон, сок и цедра
• 2 чайные ложки измельченного розмарина
• Кошерная соль свежемолотый черный перец
• 2 головки чеснока, разрезанные пополам
• 2 лимона, разрезанные пополам
• 2 стакана молодого картофеля

• Разогрейте духовку до 400 °.Используя ножницы для домашней птицы, разрежьте куриный хребет с каждой стороны и удалите его. Переверните куриную грудку вверх и надавите на грудку, чтобы курица стала плоской. Натрите курицу оливковым маслом, орегано, тимьяном, цедрой лимона, соком и розмарином. Обильно приправить солью и перцем.

• Переложите курицу в большую чугунную сковороду кожицей вверх, положив половинки лимона и чеснока под курицу. Разложите картофель вокруг курицы и сбрызните оливковым маслом, солью и перцем..

• Жарить 45-50 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный во внутреннюю поверхность бедра, не покажет 165 °. Переложите курицу на разделочную доску и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем частного шеф-повара

Рецепт жареного цыпленка — пошаговые фотографии

После того, как вы попробуете этот рецепт жареного цыпленка, он обязательно станет вашим новым любимым способом приготовить целую курицу.Эта особая техника волшебным образом превращает блюдо из курицы на одной сковороде в сочное и ароматное совершенство.

Из этого поста вы узнаете, как выпить курицу с помощью этого пошагового руководства, которое обязательно заставит вас почувствовать себя профессионалом.

Spatchcock — странное слово. Это звучит как нечто среднее между петушком и лопаткой, с одной стороны, но с другой стороны, это прием, который могли бы знать только профессиональные повара.

В любом случае, это немного пугает — подумать о том, чтобы сделать что-то, называемое «спэчкокинг», с цыпленком, когда вы понятия не имеете, что это для начала — вы понимаете, о чем я?

Однако приготовление цыпленка — это очень простой метод, который под силу даже неопытным домашним поварам.Обещать. И я покажу вам, как это сделать.

В этом посте я сначала проясню этот странный термин, а затем расскажу вам о каждом этапе приготовления жареного цыпленка со всеми фотографиями и всеми (буквально) сочными деталями.

Что означает Спэтчкок?

«Взбить» что-либо означает «размазать» или разложить кусок мяса на большей площади.

«Спэтчкок» — это старый ирландский термин, впервые появившийся в литературе 18 века.Говорят, что это аббревиатура от «отправляющего петуха», который был приказом поварам убрать курицу с вертела и разнести своим клиентам.

Однако сегодня этот метод относится к «полету бабочек» или приготовлению курицы (или другой птицы), поэтому вы можете приготовить большие куски птицы за меньшее время. Помимо экономии времени, использование этого метода дает более ароматную птицу, более сочное мясо с множеством золотисто-хрустящей кожи.

Преимущества приготовления шампанского

Если вы раньше готовили жареную курицу, вы знаете, как это получается — жареные цыплята могут быть проблематичными, поскольку куриная грудка часто может высохнуть до того, как темное мясо будет готово.Однако, когда вы выпекаете курицу, куриная грудка находится на одном уровне с ножками, поэтому она пропекается равномерно.

Не знаю, как вы, но любой рецепт курицы с более восхитительно хрустящей кожицей — это рецепт, который я буду делать снова и снова. и снова.

Нежность этого куриного мяса в сочетании с хрустящей корочкой приправлены просто райскими.

По сути, когда вы запекаете курицу, вы удаляете позвоночник и кладете курицу (или индейку) плашмя.Если вы бережливая мама, не забудьте сохранить костяк для вкусного бульона позже. Я замораживаю позвоночник в саранской пленке, пока не буду готов приготовить суп! Вот отличный рецепт домашнего куриного бульона.

Помимо легкости запекания этого цыпленка в коконе, этот рецепт также чрезвычайно полезен для здоровья. Пищевая аллергия не является проблемой для этой еды, потому что она, естественно, не содержит глютена, злаков и молочных продуктов.

Те, кто следуют определенной диете, такой как палео или кето, обнаружат, что этот рецепт быстро станет частью вашего еженедельного плана питания.

Если я и моя семья не съедим всю эту курицу за один присест, мы переделываем оставшееся мясо на обед позже на неделе. Я измельчаю оставшуюся курицу, чтобы быстро использовать в салате из куриной пасты или кесадильях.

Как видите, этот простой учебник «Как приготовить курицу» можно легко превратить в трехразовое питание, если использовать остатки мяса на обед и основу для вкусного бульона.

Как приправить эту курицу

Простота нанесения приправы на курицу сделано намеренно.

Мне нравится использовать приправы, которые есть у большинства из нас.

Если у вас есть приправы, которые вы просто любите, обязательно используйте их. Сделайте этот рецепт по своему вкусу! Приправа для барбекю или перец станут прекрасным дополнением.

Я настоятельно рекомендую вам щедро приправить солью и перцем, потому что никому не нравится мягкий кусок курицы.

И я не могу говорить за вас, но у меня еще не было переправленной куриной грудки. Как-то приправы просто испаряются, когда курица готовится.

Вы узнаете, что достаточно приправили его солью и перцем, когда почувствуете, что сделали это слишком долго. Поверьте, это будет идеальная сумма!

Ладно, приступим к обеду. Помните, вы можете это сделать! Это так же просто, как 1 … 2 … 3. После того, как вы насладились своим цыпленком в коконе, не забудьте сообщить нам в комментариях, если вы «сделали эту курицу своей собственной» или выполнили рецепт до «Т».

Примечания к рецептам

Инструкции, приведенные ниже, предназначены для приготовления жареного цыпленка-кокона.Конечно, вы можете адаптировать этот рецепт для других способов приготовления, таких как приготовление на гриле или на гриле, или приготовление пищи на открытом огне. Если вы планируете жарить на гриле или готовить на открытом огне, вы можете сначала замариновать, чтобы птица не высыхала.

Вы также можете, конечно, отпустить индейку. Это отличный способ приготовить потрясающую праздничную еду.

Пошаговые инструкции по приготовлению курицы

Полный рецепт ниже. Но сначала пошаговые фото.

Шаг 1 — Положите курицу грудкой вниз на разделочную доску.

Шаг 2 — Обрежьте обе стороны позвоночника и удалите его.

Шаг 3 — {Необязательно}. Поместите хребет в полиэтиленовый пакет или полиэтиленовую пленку, затем поместите в морозильную камеру для приготовления куриного бульона.

Шаг 4 — Переверните курицу.

Шаг 5 — Положите ладонь на грудь и сильно надавите, пока не почувствуете трещину в грудине.

Шаг 6 — Переложите курицу грудкой вверх на решетку.Выложить решетку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Подверните крылья под туловище и поверните бедра, чтобы они лежали ровно. Взбейте смесь приправ.

Шаг 7 — Нанесите оливковое масло и смесь приправ на всю курицу.

Шаг 8 — Обильно приправить солью и перцем

Шаг 9 — При желании добавьте овощи под решетку с курицей.

Шаг 10 — Запекайте курицу в духовке в течение 45 минут или до полной готовности.

Разве это не выглядит потрясающе?

Жареный цыпленок с идеально хрустящей кожицей снаружи и сочным мясом внутри, поверх жареных овощей.

Все готово намного быстрее, чем обычно жареный цыпленок.

Ужин приготовлен правильно и вкусно.

Я гарантирую, что это будет ваш новый любимый способ приготовления курицы.

Как приготовить курицу

Рецепт жареной курицы с кокосом наверняка станет вашим новым любимым способом приготовления курицы. Это отличный способ быстро и идеально приготовить целую курицу. Узнайте, как приготовить курицу, с помощью этого пошагового руководства.

Курс: вход

Кухня: без молочных продуктов, без глютена, без злаков, кето, с низким содержанием углеводов, палео, THM: S, целиком 30

Ключевое слово: курица в коконе

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Время отдыха: 10 минут

Общее время: 1 час

Порций: 6

Ингредиенты

• 4 фунта целой курицы (высушите влажную кожу бумажным полотенцем)
• 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 чайные ложки лимонного сока
• соль
• перец
• овощи (по желанию) варианты: свекла, морковь, брюссельская капуста и т. д.)
• шалфей (по желанию — в качестве гарнира)
• петрушка (по желанию — в качестве гарнира)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450ºF.Положите курицу грудкой вниз на разделочную доску. Убедитесь, что курица чистая и тщательно высушенная.

• С помощью кухонных ножниц разрежьте позвоночник с обеих сторон и удалите его.

• Дополнительно: поместите основу в полиэтиленовый пакет или полиэтиленовую пленку, затем поместите в морозильную камеру для приготовления куриного бульона.

• Переверните курицу грудкой вверх.

• Положите ладонь на грудь и сильно надавите, пока не почувствуете трещину в грудине.Курица теперь должна лежать относительно ровно.

• Переложите курицу грудкой вверх на решетку или решетку для охлаждения. Установите решетку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Подоткните крылья под туловище и поверните бедра, чтобы они лежали ровно. В небольшой миске смешайте оливковое масло первого холодного отжима, дижонскую горчицу и лимонный сок.

• Перед тем, как нанести смесь на всю курицу, убедитесь, что кожа курицы высохла. Чем суше будет кожа до того, как вы нанесете приправу, тем более хрустящей она будет после обжарки.

• Нанесите оливковое масло и смесь приправ на всю курицу.

• Обильно посолить и поперчить.

• При желании добавьте 1 дюйм предпочитаемых овощей на выложенный пергаментной бумагой противень под решеткой для цыплят.

• Жареный цыпленок в духовке в течение 45 минут или до полной готовности. Когда термометр вставлен в бедро, чтобы проверить готовность, оно должно показывать 165º F. После того, как курица поджаривается, переложите ее на разделочную доску и дайте постоять 10 минут.По желанию украсить измельченным шалфеем или петрушкой.

Nutrition

Углеводы: 0,2 г | Белки: 87,6 г | Жиры: 23,3 г | Насыщенные жиры: 6,3 г | Холестерин: 269 мг | Натрий: 317 мг | Калий: 741 мг | Клетчатка: 0,1 г | Сахар: 0,1 г | Кальций: 40 мг | Железо: 3,8 мг

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной. Необязательные ингредиенты не включены, а когда есть альтернатива, обычно используется основной ингредиент.Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте. Углеводы эритрита не включаются в подсчет углеводов, поскольку было показано, что они не влияют на уровень сахара в крови. Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом клетчатки.

Указанные выше сведения о питании являются приблизительными. Пожалуйста, прочтите мой отказ от ответственности в отношении питания здесь.

Теперь, когда вы знаете, как приправить курицу, вы попробуете?

Как приготовить курицу (в 3 шага) + видео

Как выпить курицу за 3 шага! Самый простой способ приготовить элегантную курицу с чесноком и травами, приготовленную за меньшее время, чем по классическим рецептам жареной курицы.

Что такое курица-колбаса?

Spatchcock: Кулинарный продукт, в котором удаляется хребет целого цыпленка (или индейки), поэтому его можно приготовить на плоской поверхности , на гриле или в духовке.

Считается, что этот метод возник в Ирландии, и сейчас он является популярным способом быстро приготовить целую жареную курицу.

Цыпленок-кокон — это то же самое, что и куриное филе с маслом?

Да и нет. Термин «цыпленок с маслом» чаще всего используется для раскрытия одной куриной грудки , например книги, чтобы сделать кусок курицы шире, но при этом более плоским.Это создает большую поверхность для приправы, но при этом куриная грудка готовится за меньшее время.

Однако, если вы используете фразу целиком курица с маслом с косточкой , то это будет то же самое, что и спэтчкокинг. * подмигнуть *

• грудная кость
• позвоночник

Почему вы должны отплевывать курицу?

Итак, почему вы должны предпринимать дополнительные меры, чтобы приготовить курицу перед жаркой?

• Скорость. Приготовление всего цыпленка на плоской поверхности от источника тепла ускоряет процесс приготовления.Вы можете ожидать, что ваша курица будет готовиться за время от половины до двух третей времени , в зависимости от размера курицы.
• Хрустящая кожа. Когда вы заправляете курицу, вся кожа готовится вверх. Это не только означает, что даже потемнеет, для очень хрустящей кожи, но и означает, что — более хрустящая кожа, — наслаждаться!
• Разнообразие. Посмотрим правде в глаза, цыплята Spatchcock выглядят модно. Таким образом, этот простой процесс превращает обычную жареную курицу в нечто особенное!

Как приготовить курицу за 3 шага

Как сделать лепешку жареного цыпленка? Как бабочки целую курицу?

Спэтчкокинг настолько прост, что это может сделать каждый.Все, что вам нужно, это хорошие кухонные ножницы.

1. Вырежьте позвоночник. Используйте сильные кухонные ножницы, чтобы разрезать вдоль позвоночника, от одного конца птицы до другого. Затем разрежьте другую сторону позвоночника, чтобы полностью удалить ее.
2. Прорежьте грудину. Откройте полость курицы, чтобы найти грудину. Теперь прорежьте неглубокий разрез гибкой кости от одного конца до другого, но не на всем протяжении грудки и кожи с другой стороны.Это позволяет сделать курицу плоской.
3. Обрезать крылья. У некоторых цыплят кончики крыльев уже обрезаны. В этом случае оставьте их как есть. Однако у других целых цыплят кончики крыльев целы и могут сгореть еще до того, как курица будет прожарена. Вы можете отрезать их на стыке или подвернуть под грудью.

• Прорежьте грудину.
• Крылья обрезаны.

Получите полную (для печати) инструкцию ниже + Рецепт жареного цыпленка в духовке с чесноком и травами

Как долго жарить курицу с колбасой

Вообще говоря, цыпленок с кокосом прожаривается за на 30-50% меньше , чем обычный цыпленок для жарки.

Вы можете ожидать, что меньшие цыплята будут готовиться за половину времени, а большие цыплята — за две трети времени.

Это означает, что если целая курица весом 4 фунта обычно готовится примерно за час, то для приготовления потребуется всего 35-40 минут, если вскрыть !

Жареный цыпленок в духовке с чесноком и травами

После того, как вы опустите курицу, вы можете приправить ее чем угодно!

Один из наших любимых продуктов на вынос — это намазать его маслом с чесночными травами .

Мы включили рецепт в инструкции ниже!

Более простые рецепты с курицей

Как приготовить курицу за 3 шага

Как выпить курицу за 3 шага! Легкий способ приготовить элегантную жареную курицу в духовке с чесноком и травами, приготовленную за меньшее время, чем по классическим рецептам жареной курицы.

Порций: 4

• Цельный жареный цыпленок 4-5 фунтов
• 4 столовые ложки топленого масла
• Цедра 1 лимона
• 2-3 зубчика чеснока, измельченный
• 1 столовая ложка свежих листьев розмарина, крупно нарезанных
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна, крупно нарезанных
• Соль и перец

• Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Разверните целиком жареную курицу и удалите все, что находится внутри передней и задней полостей, вместе с пластиковым таймером.

• Внимательно посмотрите на птицу, чтобы определить, где вы видите грудку. Затем переверните курицу и найдите позвоночник.

• Используйте сильные кухонные ножницы, чтобы разрезать вдоль позвоночника, от одного конца птицы до другого. Затем разрежьте другую сторону позвоночника, чтобы полностью удалить ее. Держите ножницы очень близко к позвоночнику, чтобы не отрезать мясо.

• Откройте полость курицы, чтобы найти грудину. Теперь прорежьте неглубокий разрез гибкой кости от одного конца до другого, но не на всем протяжении грудки и кожи с другой стороны. Это позволяет сделать курицу плоской. (См. Фотографии для справки.)

• Положите куриную грудку вверх на противень с бортиком. Придавите грудку вниз, чтобы курица стала плоской. Потяните палочки вниз и вместе, чтобы получилась классическая форма крана.Тогда займемся крыльями…

• У некоторых цыплят кончики крыльев уже обрезаны. В этом случае оставьте их как есть. Однако у других цыплят кончики крыльев целы и могут сгореть еще до того, как курица будет прожарена. Вы можете либо отрезать их на стыке, либо подвернуть под грудью.

• Промокните курицу бумажными полотенцами, включая остатки сока на противне.

• В небольшой миске смешайте топленое масло, цедру лимона, измельченный чеснок, свежую зелень, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки молотого черного перца.

• Нанесите смесь на всю поверхность курицы. Жарьте 35-40 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

• Дайте курице постоять 7-10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Порция: 0,25 курицы, калорийность: 340 ккал, углеводы: 1 г, белок: 20 г, жиры: 27 г, насыщенные жиры: 11 г, холестерин: 111 мг, натрий: 176 мг, калий: 216 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 0 г, витамин А: 600 МЕ, витамин С: 5.3 мг, кальций: 32 мг, железо: 1,4 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!