Курица запеченная в духовке целиком рецепт с фото: Идеальная курица запечённая в духовке

0 Comments

Содержание

Курица в духовке с хрустящей корочкой, запеченная целиком: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Вторые блюда / Курица в духовке с хрустящей корочкой, запеченная целиком

Курица в духовке с хрустящей корочкой – один из вариантов приготовить праздничное мясное блюдо. Сочное, нежное куриное мясо с хрустящей корочкой придется по нраву гостям на вашем празднике.

Курица, запеченная целиком в духовке, готовится легко, однако есть свои секреты, которые следует учитывать. С ними и познакомит этот рецепт.

  • Категории: Вторые блюда
  • Количество порций: 8
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Сложность: средне
  • Система питания: мясоедение
  • Способ приготовления: духовка газовая
Для приготовления курицы в духовке с хрустящей корочкой, запеченной целиком, по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная тушка (крупная), смесь приправ для курицы, соль мелкая, мед и чеснок.

Шаг 2

Вначале нужно хорошенько промыть куриную тушку под струей воды, затем обсушить на бумажном полотенце от жидкости. Затем — выложить в глубокую стеклянную емкость и натереть тушку поваренной солью и приправами со всех сторон.

Совет: Не забывайте натирать курицу снаружи и внутри, а также в месте с крыльями.

Совет: Натирать куриную тушку можно различными соусами. К примеру, 50 мл жидкого меда, 2 ч.л. горчицы, 3 ч.л. масла подсолнечного.

Все ингредиенты смешиваются до однородного состояния, масса солится и приправляется по вкусу.

Затем тушка полностью смазывается данной смесью и ставится в холодильник на 3 часа для маринования. Шаг 3

Поливаем курицу медом, хорошенько растираем по всей поверхности тушки.

Шаг 4

На следующем этапе очищенный чеснок измельчаем с помощью чеснокодавки (мельницы) и получившейся смесью натираем куриную тушку.

Совет: Дополнительно можно добавить измельченный репчатый лук.

Шаг 5

После этого возьмем стеклянную форму для запекания и выложим туда курочку. Поставим готовиться в разогретый духовой шкаф при температурном режиме в 230 градусов на протяжении 20 минут.

Совет: Для усиления жара рекомендуется обвернуть форму в фольгу. За несколько минут до готовности снять, чтобы появилась хрустящая корочка.

Шаг 6

Затем снизьте температуру до 200 градусов и поставьте снова запекаться курочку на 1 час.

Совет: Для придания золотистой корочки нужно обмазать курицу медовой смесью за несколько минут до готовности.

Шаг 7

Курица с хрустящей коркой, зажаренная в духовке целиком, готова к употреблению. Подавайте мясное блюдо в горячем виде со свежими овощами и зеленью. Приятного всем аппетита!

Курица в духовке целиком — рецепт с фото

Всего пара дополнительных ингредиентов и необычный способ маринования могут придать запеченной курице совершенно другой, яркий и насыщенный вкус. Суть в том, что пряной смесью курица натирается под кожей, а не сверху. Этот способ подходит и для окорочков, бедрышек, голеней. Но для праздничного стола идеальным решением будет курица в духовке целиком – рецепт с фото подробно покажет как сделать маринад и подготовить тушку к запеканию. Мясо получается нежнейшее, сочное, сохраняются все ароматы и вкусы, но главное – сверху равномерная золотистая корочка без пригоревших специй или чеснока. Всем, кто пробовал, очень понравилось!

В рецепт запеченной в духовке курицы кроме чеснока я добавил тертый корень имбиря. Он дает легкую остроту и приятный аромат. Вы можете сделать только с чесноком или выбрать один из вариантов маринада, добавленных в конце рецепта.

Для приготовления вкусной запеченной курицы в духовке понадобится:

Хочу уточнить, что для запекания лучше взять бройлера весом около 2 кг. – как раз хватит на компанию из четырех-шести человек. Если гостей больше, возьмите тушку покрупнее или запеките две курицы. Домашние куры для этого рецепта не подходят – они жестче и в основном годится для бульонов и супов. Охлажденную тушку осматриваю, удаляю остатки перьев, внутренностей. Промываю снаружи и внутри. Обсушиваю полотенцем, но не досуха, оставляю куру чуть влажноватой.

Отрезаю три-четыре кружочка лимона. Натираю тушку со всех сторон, даю замариноваться 10-15 минут. За это время подготовлю две смеси специй: одной натру внутри, второй обмажу курицу сверху.

Очищаю корешок свежего имбиря и крупные чесночные дольки. Натираю через мелкую терку. С имбирем у пресного куриного мяса вкус кардинально меняется, так что по возможности добавьте хотя бы немного. Курица становится чуть остренькой, но не такой как после добавления перца, и очень ароматной. Ну и чеснок конечно тоже нужен, только добавляйте на свой вкус, регулируя остроту.

Специй для курицы я много не использую. Только перец черный и белый и немного кориандра. Вы можете добавить прованские травы, зиру, взять готовую смесь для запекания или подобрать букет по своему вкусу. Но если мариновать курицу будете с имбирем, то лучше выбрать что-то из восточных специй (тот же кориандр, зира, чуть куркумы или карри).

Растираю специи в ступке. Перекладываю вместе с солью, чесноком и имбирем в пиалку. Вливаю 1-1,5 ст. ложки подсолнечного масла чтобы масса стала вязкой.

В другую пиалку насыпаю молотую паприку, смешиваю с маслом (тоже 1-1,5 ложки). Паприкой курица будет натираться сверху, для равномерной румяной корочки.

Ну, а теперь тот самый необычный способ маринования курицы. Нужно отделить кожу от мяса. Делается это очень легко. Внизу грудки приподнимаю кожу, там будет тонкая соединительная пленочка, прозрачная. Ее подрезаю ножом и дальше все совсем просто. Просовываю под кожу ладонь, расправляю пальцы – и по всей грудке кожа отделилась. Точно так же поступаем со спинкой, ножками и крыльями (там только возле туловища нужно отделить, крайние фаланги оставляем как есть). В эти «кармашки» будет закладываться смесь из имбиря с чесноком, специями и затем натираться курица. Таким образом она впитает все ароматы, промаринуется намного быстрее, а измельченные специи не пригорят. Достаточно выдержать час-полтора и можно запекать курицу в духовке. Если же мариновать обычным способом, то нужно оставлять на несколько часов или на ночь.

Отодвинув кожу, натираю мясо пряной смесью. Сначала ложкой, потом рукой, проталкивая поглубже и стараясь распределить равномерным тонким слоем. На грудку и ножки уйдет где-то две трети от общего количества – там много мякоти, значит и маринада нужно больше. Немного закладываю внутрь, для спинки и крылышек оставляю поменьше.

После того, как вся тушка будет подготовлена, остается натереть ее снаружи. Можно кисточкой обмазать со всех сторон или натереть руками, как бы массируя курицу чтобы паприка не скатывалась комочками. Накрываю посуду пленкой, оставляю минимум на час на кухне. Для длительного маринования убираю в холодильник.

Включаю духовку, раскаляю до 200 градусов. Курицу перекладываю в форму, смазанную маслом. Крышку тоже смазываю, чтобы грудка не прилипла. Ножки связываю бечевкой. Ставлю форму с курицей в горячий духовой шкаф.

Запекается курица в духовке целиком ровно полтора часа – время указано для птицы весом около 2 кг. Для большой добавьте еще 30-40 минут. Температура первые полчаса 200 градусов, затем снижаю до 180. Если корочка не очень яркая или неравномерная, минут за 10-15 достаю, поливаю вытопившимся жиром и переставляю на верхний уровень. Снимаю крышку, а нагрев немного увеличиваю.

К столу запеченную целиком курицу удобнее подавать на большом блюде или тарелке, освободив от ниток или зубочисток (если прижимали крылышки).

Если нужен гарнир (а я готовил с гарниром), то самый простой и универсальный вариант – отварить картофель и затем обжарить в масле до румяной корочки. И не забудьте соус – курица, запеченная в духовке целиком конечно сочная и вкусная, но все же с остреньким соусом будет вкуснее. Подойдет домашняя аджика, кетчуп, соус терияки или густой томатный соус, сдобренный чесночком и зеленью.

Варианты маринада для запекания курицы в духовке

Медово-соевый. Смешиваем по 2 ст. л. соевого соуса и жидкого меда, добавляем столько же подсолнечного масла, по 2-3 щепотки базилика, кориандра, орегано и 0,5 ч. л. молотого перца. Не забываем посолить по вкусу.

Медово-горчичный. Берем 3 ст. ложки горчицы с зернышками, 1 ст. л. меда, 5-6 долек чеснока (натираем на терке), 50 мл. растительного масла, молотый перец и соль по вкусу. Все смешиваем и натираем курицу.

Медово-имбирный. Очищенный корешок имбиря (3-4 см) и 2 дольки чеснока измельчаем в кашицу. Смешиваем с 3 ст. л. любого растительного масла, добавляем 2 ч. л. жидкого меда, соль, измельченный перец (черный и паприку). Маринуем птицу не менее двух часов.

Из майонеза с кетчупом. Соединяем 4 столовых ложки густого майонеза, 2-3 ст. л. острого кетчупа, 3-4 измельченных дольки чеснока, соль по вкусу, 0,5 ч. л. черного свежемолотого перца. Обмазываем курицу, оставляем на 3-4 часа в прохладном месте.

Апельсиновый. Выдавливаем сок из одного крупного апельсина (100-120 мл), смешиваем 50 мл. соевого соуса, 2 ст. л. меда (жидкий), 2 ч. л. паприки. Вливаем 30 мл. растительного масла, подсаливаем по вкусу. Выдерживаем курицу 3-4 часа, после чего запекаем в духовке до румяной корочки.

Как видите, курица в духовке целиком рецепт очень вариабельный, маринадов для нее придумано немало, есть из чего выбрать. Пропорции я написал для птицы весом чуть более 2 кг. Если крупнее или меньше – соответственно добавляем либо уменьшаем. Надеюсь, мои советы и новый способ приготовления будут вам полезны и у вас получится вкуснейшая курица в духовке, запеченная целиком с румяной хрустящей корочкой. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Курица в духовке запеченная целиком в рукаве: пошаговый рецепт с фото

В праздники и воскресные дни, когда вся семья собирается к обеду или ужину, принято подавать на стол только самые вкусные и любимые домочадцами блюда. Одним из таковых по праву считается тушка курицы целиком в рукаве запеченная в духовке.

Каких только не встретишь рецептов приготовления запеченной курицы в поварских книгах: курица, фаршированная картофелем, яблоками, гречкой, тыквой, цитрусовыми, грибами, рисом — большинство из них действительно достойны внимания хранительницы домашнего очага. И это неудивительно, ведь куриное мясо сочетается со многими продуктами и является отличной основой для целого ряда блюд.

Наибольшей же популярностью ввиду своей простоты в приготовлении, превосходного вкуса, незабываемого аромата и аппетитного внешнего вида пользуется рецепт запеченной в духовке курицы со специями и чесноком.

Ингредиенты на запеченную целиком курицу в рукаве

Для того чтобы запечь курицы целиком в духовке, нам потребуются следующие продукты:

  • целая курица весом до 2 кг;
  • перец черный молотый — 1 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • приправа для курицы — 1 ст. л.;
  • чеснок — 7-8 зубчиков.

Пошаговое приготовление запеченной в духовке курицы с фото

Первым делом хорошо промываем тушку курицы целиком под проточной водой и насухо ее вытираем. Затем в миску отправляем соль и специи.

Теперь необходимо очистить зубчики чеснока, измельчить его с помощью пресса и переложить в миску со специями.

Тщательно перемешиваем эти ингредиенты.

Натираем пряной смесью целую тушку курицы изнутри и снаружи. По желанию можно перевязать курице ноги ниткой: так она будет выглядеть элегантнее в готовом виде.

Помещаем курицу в рукав для запекания, делаем несколько небольших надрезов в пакете для того, чтобы тот в процессе приготовления не вздулся и не взорвался.

Отправляем для запекания целую курицу в разогретый до 180 градусов духовой шкаф, разместив противень на среднем уровне. Время запекания курицы при заданной температуре зависит от ее размера: если тушка весит около полутора килограмм, то запекать ее следует полтора часа; если же вес цыпленка более двух килограмм, то время запекания лучше увеличить примерно на 30-50 минут.

Через указанное время разрезаем пакет посередине, раздвигаем его края в сторону и увеличиваем температуру в духовке до 220 градусов. Курица целиком должна выпекаться еще в течение 10-20 минут до приятной румяной корочки. На этом этапе приготовления птицу нужно время от времени поливать ее собственным соком для того, чтобы корочка не обгорела, а мясо не пересушилось.

Подавать вкусную запеченную целиком в духовке курицу, следует горячей сразу после приготовления. Вкус этого блюда прекрасно дополнит майонезно-чесночный, сырный и острый томатный соус. На гарнир к курице лучше всего подойдет запеченный картофель, картофельное пюре, отварной рис и макароны.

Приятного аппетита!

Курица запеченная (с картошкой) — Фото рецепты

На любой праздник, в том числе и на Новый год, запеченная целиком курица, будет хорошим основным блюдом. Запечённая в духовке, с ароматной хрустящей корочкой курица…

…а также, запечённый картофель, уверен, никого не оставят равнодушным. Ну а самое главное, это блюдо готовится очень просто, о чем можно убедиться, ознакомившись с предлагаемым фото рецептом. Если Вы еще думаете, как запечь курицу в духовке — очень рекомендую попробовать приготовить птицу именно таким способом.

Нам потребуется

  • Целая курица;
  • Головка чеснока;
  • Картофель — 1 кг;
  • Подсолнечное масло — 30мл.;
  • Специи (любые) и черный молотый перец;
  • Соль — 1 чайная ложка;

Курица запеченная целиком

рецепт с фото

Ранее, я уже рассказывал, как приготовить курицу в духовке, этот рецепт немного похож на предыдущий, но его отличием является способ подачи, а также и то, что здесь курица запекается в духовке целиком, а не пластом.

Главными секретами успеха запекания курицы являются выбор курицы, маринование ее, и, собственно, сам процесс запекания. С курицей, наверное, все понятно — тушку нужно брать покрупнее от 2 килограмм (ведь на праздник готовим!), птица нужна не мороженная, а охлаждённая. О втором моменте поговорим чуть позже, а сейчас расскажу, как сделать маринад.

Я не стал ничего выдумывать, и решил использовать здесь многократно проверенный и опробованный мной маринад на основе чеснока, перца и подсолнечного масла, который подходит для маринования как самой курицы, так и картофеля. Поэтому, чистим и давим чеснок (или натираем его на мелкой терке),

Добавляем к чесноку соль, специи (можно брать любые «для курицы», которые Вам нравятся!), и разумеется, свежемолотый черный перец.

Зальем чеснок, соль и специи для курицы, подсолнечным маслом, чтоб едва покрыть им специи и чеснок, наш маринад готов!

Птицу промоем, тщательно просушим (иначе маринад будет плохо впитываться и проникать в тушу) бумажными полотенцами, поместим курицу в тазик и нанесем на нее часть маринада (нам потребуется практически весь, но немного нужно оставить чтоб промазать картофель!).

Тщательно промажем курицу и внутри, и снаружи, накроем птицу тазиком, либо поместим в пакет, чтоб она не обветривалась, и оставим курицу мариноваться минимум часа на 4,

В конце маринования почистим картофель,

Переместим курицу на противень для запекания, свяжем куриные ноги бечевкой, как показано на фото,

Остальным маринадом промажем картофель,

Обложим картошкой курицу по бокам,

И отправим курицу с картофелем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, примерно на один час двадцать минут. Крицу в процессе запекания необходимо несколько раз поливать вытопленным из нее жиром, чтоб корочка получилась румяной и хрустящей. Вот собственно и весь обещанный нюанс этого процесса!

Запеченную курицу извлечем из духовки, переложим ее на блюдо, застеленное бумажными полотенцами или салфетками чтоб убрать лишний жир.

Далее, на доску выкладываем куском пергамента, поверх — курицу, запечённую картошку, свежие овощи и зелень, томатный соус, после чего блюдо можно подавать на Ваш праздничный или любой иной стол! Приятного Вам аппетита, и всех с наступающим Новым годом!

Курица запечённая целиком — рецепты с пошаговыми фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Сделать курицу гриль в домашних условиях можно не только вкусно, но ещё и полезно. Это отличное блюдо, которое подойдёт и…

Ингредиенты

  • Курица целая — 1 шт.
  • Специи для птицы — 50 г

Многие современные духовки снабжены грилем, но не многие хозяйки им пользуются, лишая себя возможности отведать. ..

Ингредиенты

  • Курица целая — 1.5 кг
  • Лимон — 1.5 шт.
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Смесь специй «Chiken масала» — 5 г
  • Соль — 2 щепотка

Мультиварка надёжно вошла в нашу жизнь. Мы в ней тушим, жарим, варим, выпекаем. Особенно вкусным в мультиварке получается…

Ингредиенты

  • Курица целая — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Приправа для курицы — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.

Цыпленок чкмерули (ჩქმერული) — блюдо грузинской кухни, которое получило своё название из-за места происхождения. А происходит…

Ингредиенты

  • Вода — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
  • Петрушка свежая — 6 веточка
  • Сливки — 70 мл
  • Соль экстра — 2 щепотка
  • Цыплёнок — 1000 г
  • Чеснок — 5 зубчик

Если в ваших руках оказался цыплёнок-корнишон, предлагаю запечь его с молодыми овощами в духовке. Цыплята корнишоны,…

Ингредиенты

  • Картофель молодой — 200 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец паприка — 3 г
  • Перец чёрный молотый — 3 г
  • Соль — 5 г
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Цыплёнок — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчик

Традиционно к праздничному столу подают запечённую курицу. Хочу поделиться удачным вариантом приготовления такого блюда….

Ингредиенты

  • Горчица — 4 ст. л.
  • Карри — 0.5 ч. л.
  • Курица целая — 1700 г
  • Майонез — 100 г
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Соль морская — 1 ч. л.
  • Чеснок — 5 зубчик

Чернослив украшает вкус любого мяса, не исключение и курочка. Курицу с черносливом тушат или запекают как кусочками, так и…

Ингредиенты

  • Курица целая — 1.3 кг
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Прованские травы — 0. 5 ч. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Чернослив сушёный — 100 г
  • Яблоко — 3 шт.

Лето в разгаре и жара заставляет нас всё чаще выбираться на природу. Если вам надоели банальные шашлыки, то мы с радостью…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 ч. л.
  • Баклажаны синие — 3 шт.
  • Говяжий фарш — 300 г
  • Карри — 1 ч. л.
  • Картофель — 800 г
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
  • Кориандр сухой — 0.25 ч. л.
  • Кориандр сухой — 1 ч. л.
  • Кунжут чёрный — 5 г
  • Курица целая — 1.5 кг
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 70 г
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 50 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая кусочками — 2 щепотка
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 4 щепотка
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 6 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чили сухой — 0.25 ч. л.
  • Перец чили сухой — 0.33 ч. л.
  • Петрушка сушёная — 1 ч. л.
  • Петрушка сушёная — 1 ч. л.
  • Сало свежее — 100 г
  • Свиная сетка — 200 г
  • Скумбрия свежая — 4 шт.
  • Смесь итальянских трав — 3 щепотка
  • Сметана — 200 г
  • Сок апельсиновый — 30 мл
  • Соль — 1.5 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соус соевый — 50 мл
  • Соус Терияки — 30 мл
  • Сыр твёрдый — 70 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0. 33 ч. л.
  • Укроп свежий — 5 веточка
  • Фарш свино-говяжий — 500 г
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Чеснок — 5 зубчик
  • Чеснок — 14 зубчик
  • Чиабатта — 1 шт.
  • Шампиньоны свежие — 12 шт.

Курицу по этому рецепту делала впервые, но не пожалела! Недостатков в ней нет, ароматы просто божественные. Тимьян и…

Ингредиенты

  • Курица целая — 1800 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 60 г
  • Петрушка свежая — 30 г
  • Розмарин сухой — 1 ч. л.
  • Розмарин сухой — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 4 веточка
  • Чеснок — 1 головка
  • Чеснок — 3 зубчик

Готовим простое, вкусное блюдо из цыплёнка с овощами. Я взяла небольшого цыпленка, весок около 800 грамм, можно заменить на…

Ингредиенты

  • Капуста цветная — 400 г
  • Картофель — 500 г
  • Куркума — 0. 25 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Орегано сухой — 0.5 ч. л.
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Тыква свежая — 400 г
  • Цыплёнок — 800 г
  • Чеснок — 4 зубчик

Достаточно часто можно услышать от кулинаров, что у них курица в духовке получилась жёсткой, сухой и жилистой. Если же вы…

Ингредиенты

  • Вода — 3 л
  • Курица целая — 2 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 25 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Соль — 180 г

Я продолжаю готовить по рецептам британского повара Джейми Оливера. Сегодня на повестке дня курочка в молоке с цедрой…

Ингредиенты

  • Корица палочками — 0. 5 палочка
  • Курица целая — 1200 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко — 500 мл
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Тимьян лимонный свежий — 1 пучок
  • Чеснок — 1 головка

Если вы любите курицу так же, как и мы, то эти рецепты должны вам понравиться. Мясо курицы считается диетическим, а цены в…

Ингредиенты

  • Вода — 300 мл
  • Кунжут белый — 5 г
  • Куриное филе — 1 шт.
  • Курица целая — 1 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 20 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 20 г
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
  • Чеснок — 8 зубчик
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Чеснок сушёный молотый — 2 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня готовим «цыпленка а-ля табака» в духовке. Выбрать для этого блюда нужно домашнюю молодую птицу весом 600-700 г….

Ингредиенты

  • Горчица — 2 ст. л.
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Цыплёнок — 640 г

Галантин из курицы просто изумительное праздничное блюдо! Курица без костей, с вкусной и «богатой» начинкой: ветчина, сыр,…

Ингредиенты

  • Ветчина — 200 г
  • Курица целая — 1.5 кг
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Панировочные сухари — 3 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 200 г
  • Укроп свежий — 0. 5 пучок
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 150 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Жаренную курицу многие хозяюшки, любят готовить на праздники. Вариантов приготовления курицы великое множество. Хочу…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 5 г
  • Гранат — 100 г
  • Кардамон — 1 ч. л.
  • Курица целая — 1200 г
  • Лимон — 50 г
  • Мандарин свежий — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 5 г
  • Приправа для курицы — 10 г
  • Сахар — 5 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 5 г

Приготовленные по этому рецепту цыплята получаются необыкновенно вкусными и нежными! С аппетитной зажаренной корочкой!…..

Ингредиенты

  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Розмарин свежий — 2 веточка
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр Маскарпоне — 300 г
  • Цыплёнок — 2 шт.

Предлагаю сегодня запечь цыплёнка. А чтобы цыплёнок получился сочным и ароматным, его надо укутать в шубку из соуса, с…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Цыплёнок — 1000 г
  • Чеснок — 5 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.

Грузинская кухня одна из самых ярких, самобытных, ароматных. Всем нам знакомо культовое блюдо советских ресторанов —…

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 0.25 пучок
  • Кинза свежая — 0.25 пучок
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Орехи грецкие — 3 шт.
  • Пажитник (Шамбала) молотая — 0.5 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец кайенский — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 0.25 пучок
  • Соль морская — 1 ч. л.
  • Соус ткемали — 2 ст. л.
  • Цыплёнок — 1200 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок сушёный молотый — 0. 5 ч. л.

Запекать птицу, не имеет значения курица то или индейка, и непременно, чтобы фаршированная была – уже сложившаяся добрая…

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Изюм светлый — 30 г
  • Курица целая — 1500 г
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Мандарин свежий — 1 шт.
  • Рис длиннозерный — 100 г
  • Розмарин сухой — 0.35 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соус соевый — 1.5 ст. л.

Ночь перед рождеством Фотоаппарат привычно привычно подключился к моноблоку и сказал: — Привет! — Привет! — ответил…

Ингредиенты

  • Ананас — 1 шт.
  • Коньяк — 40 мл
  • Курица целая — 1.6 кг
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Перец халапеньо — 1 шт.
  • Рис круглозернистый — 150 г
  • Свинина мякоть — 300 г
  • Смесь перцев — 2 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Шампанское сухое — 250 мл

Курицу целиком я не запекала давненько! Большей популярностью пользуются у нас её. ..

Ингредиенты

  • Курица целая — 2200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Приправа для курицы — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соус соевый — 1 ст. л.

Отличный способ запекания курочки к праздничному столу, очень лёгкий и экономный, а эффект просто потрясающий! Минимум…

Ингредиенты

  • Курица целая — 1.8 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Соль морская — 400 г

Сегодня запекаем курицу и утку. Два совершенно разных рецепта и два потрясающе сочных и вкусных блюда. Нежнейшая курочка…

Любите вкусно и сытно покушать? Предлагаю приготовить курицу в маринаде из лайма. Аппетитную курочку оценят все ваши…

Ингредиенты

  • Курица целая — 2200 г
  • Лайм — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Перец чёрный молотый — 4 щепотка
  • Соль — 4 щепотка

В Нормандии растут самые вкусные яблоки в мире! И конечно же, именно в Нормандии знаменитого петуха в вине готовят не с. ..

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 400 мл
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 6 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сидр яблочный — 300 мл
  • Сливки — 300 мл
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 1 пучок
  • Цедра лимона — 1 ст. л.
  • Цыплёнок — 1500 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яблоко — 3 шт.

В сезон фруктов и овощей поле для экспериментов на кухне существенно расширяется. Хочется добавлять больше витаминов в наше…

Правильно называть «Цыплёнок тапака» — распространённое блюдо, пришедшее к нам из Закавказья. Отличается особым способом…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Соль экстра — 10 г
  • Цыплёнок — 1500 г
  • Чеснок — 6 зубчик

Фаршированная курица — практичное и сытное блюдо, так как в нём сочетаются и ароматный гарнир и сочное мясо. Начинка для…

Ингредиенты

  • Крупа гречневая — 250 г
  • Курица целая — 1200 г
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Шампиньоны свежие — 250 г

Курочка-гриль за 30 минут дома — это реально! Готовим в микроволновке с функцией «гриль». Курочка получается невероятно…

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Курица целая — 1.5 кг
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Приправа для курицы — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Представляю вашему вниманию очень вкусный рецепт курочки. Такая курочка отлично будет смотреться на праздничном столе, или…

Ингредиенты

  • Барбарис сухой — 1 щепотка
  • Курица целая — 1500 кг
  • Паприка умеренная молотая — 7 г
  • Перец чёрный молотый — 5 г
  • Помидоры черри — 8 шт.
  • Приправа к мясу — 5 г
  • Соль — 5 г
  • Соус сырный — 80 г
  • Шампиньоны свежие — 80 г
  • Яблоко — 1 шт.

Курица с карамелизованными апельсинами готовится способом «на банке», что позволяет получить поразительно вкусную курочку с…

Ингредиенты

  • Апельсин — 4 шт.
  • Карри — 1 ч. л.
  • Курица целая — 1.5 кг
  • Мартини — 30 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Орегано сухой — 0.5 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Розмарин сухой — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 100 г
  • Сметана — 50 г
  • Сок апельсиновый — 30 мл

По этому рецепту у вас получится сочная, вкусная и невероятно красивая курочка! Курицу фаршируем ароматным сливочным маслом,…

Ингредиенты

  • Курица целая — 1 шт.
  • Куркума — 2 щепотка
  • Лемонграсс — 2 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Перец красный молотый — 2 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Сахар — 1.5 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соус соевый — 3 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Новогодние праздники не за горами! И сегодня у нас новые рецепты праздничной курочки! На наш взгляд, они идеально подойдут…

Ингредиенты

  • Коньяк — 300 мл
  • Курица целая — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Соль — 2.5 кг
  • Чеснок — 1 головка

Молодые цыплята по времени готовятся значительно быстрее, чем взрослая курица. Но и получаются они вкуснее, так как мясо у…

Ингредиенты

  • Зира (Кумин) сухая — 2 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Перец паприка — 5 г
  • Перец чёрный молотый — 3 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Цыплёнок — 1 шт.

Это блюдо пришло к нам из Индии, а точнее из Панджаби. Название своё это блюдо получило благодаря способу приготовления, его…

Ингредиенты

  • Имбирь свежий — 10 г
  • Йогурт натуральный — 200 мл
  • Курица целая — 1500 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
  • Специи тандури масала — 4 г

Запекание курицы в духовке на бутылке — доступный, не трудоёмкий, но очень вкусный вариант приготовления ароматного и сочного…

Ингредиенты

  • Курица целая — 1 кг
  • Смесь итальянских трав — 3 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

С этого рецепта когда-то давно я вступила на путь кулинарии, и до сих пор очень люблю его делать. Курочка получается сочной и…

Ингредиенты

  • Горчица — 50 г
  • Горчица — 100 г
  • Картофель молодой — 6 шт.
  • Курица целая — 1100 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Приправа для картошки — 1.5 ч. л.
  • Приправа для курицы — 3 ч. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.

Этот рецепт я позаимствовала у Джейми Оливера. Но я немного подкорректировала его под себя. Заменила шалфей на эстрагон…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Молоко — 500 мл
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Цыплёнок — 1 шт.

Предлагаю вам интересный рецепт запечённой курочки на чесноке и тимьяне от Марты Стюарт. Рецепт сам по себе очень простой,…

Ингредиенты

  • Курица целая — 2300 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ст. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 7 веточка
  • Чеснок — 40 зубчик

Курица, запечённая по этому рецепту, получается румяная и ароматная, сочная, с необычной сладкой и острой корочкой. Курицу…

Ингредиенты

  • Ананас консервированный — 1 банка
  • Имбирь сухой — 1 ч. л.
  • Имбирь сухой — 1 ч. л.
  • Коньяк — 2 ст. л.
  • Курица целая — 1.5 кг
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — — по вкусу

Предлагаю удивить очередной раз своих близких и родных вкусным блюдом из домашней птицы. Петух запечённый с ананасами и…

Ингредиенты

  • Ананас консервированный — 100 г
  • Кукуруза консервированная — 100 г
  • Перец красный молотый — 2 г
  • Петух — 1200 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Чеснок — 4 зубчик

Из мяса птицы можно приготовить огромное множество замечательных блюд. Причём не только диетических. Из одной разделанной…

Ингредиенты

  • Горчица — 3 ч. л.
  • Курица целая — 1700 г
  • Перец чёрный молотый — 4 щепотка
  • Соль — 4 щепотка
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яблоко — 2 шт.

Курицей на праздничном столе мало кого можно удивить, если только это не курица в боярском наряде в окружении роз. История у…

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Базилик зелёный свежий — 5 веточка
  • Картофель — 8 шт.
  • Клюква замороженная — 250 г
  • Клюква замороженная — 30 г
  • Курага — 50 г
  • Курица целая — 2.5 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Мёд — 1 ч. л.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Помидоры черри — 8 шт.
  • Ром золотой — 70 мл
  • Свинина мякоть — 300 г
  • Соль — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус клюквенный — 70 г
  • Тесто слоёное бездрожжевое — 100 г
  • Чернослив вяленый — 50 г
  • Яблоко — 2 шт.

Это цельное куриное филе фаршированное блинами с начинкой из грибов и гречневой каши. Рецепт надёжный, блюдо получается очень…

Ингредиенты

  • Вино белое сухое — 50 мл
  • Крупа гречневая — 150 г
  • Курица целая — 1.6 кг
  • Лук репчатый — 2 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко — 1.5 ст.
  • Мука пшеничная — 1.5 ст.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 1 веточка
  • Приправа для курицы — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп свежий — 1 веточка
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 350 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Если вы ещё не пробовали приготовить курицу на пивной банке, очень советую вам попробовать! Последнее время всё чаще стали…

Ингредиенты

  • Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
  • Курица целая — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Пиво тёмное — 0.5 мл
  • Сахар коричневый — 1 ч. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Фенхель сушёный — 1 ч. л.

Идею фаршировать цыплёнка целиком колбасками я взяла у Carina Belmonte. Не первый раз готовлю по её рецептам мясо и всегда…

Ингредиенты

  • Колбаски охотничьи — 300 г
  • Курица целая — 1 кг
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
  • Розмарин свежий — 1 веточка
  • Розмарин свежий — 1 веточка
  • Сахар коричневый — 1 ч. л.
  • Сок яблочный — 200 мл
  • Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 5 веточка
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яблоко — 1 г

Курица, маринованная в лимонном соке и французских травах, а затем запечённая с репчатым луком и лимонными шкурками. ..

Ингредиенты

  • Курица целая — 2 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Смесь французских трав — 7 г
  • Соль — 5 г

Курица в утятнице целиком рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Мясная

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для курицы в утятнице целиком на 6 порций :

Рецепт приготовления курицы в утятнице целиком по шагам

Курица в утятнице целиком готовится под крышкой на плите. Это очень простое блюдо, которое потребует минимум усилий. Для приготовления курицы целиком нужна утятница с толстыми стенками, в ней курочка хорошо пропарится и не подгорит. Сначала целую выпотрошенную тушку курицы нужно обмыть, удалить остатки перьев, натереть снаружи и изнутри солью и приправой для курицы. Затем уложить курочку в утятницу спинкой к верху и выложить на нее лавровые листики и нарезанный пластинками чеснок. Несколько ломтиков чеснока и листик положить внутрь курицы.

Затем очистить и нарезать полукольцами репчатый лук.

Нарезанный лук равномерно распределить в утятнице вокруг курицы, немного лука вложить внутрь.

Влить в утятницу стакан воды и поставить на огонь.

Когда вода вокруг курицы закипит, накрыть утятницу плотно крышкой, зазор для выхода пара оставлять не нужно. Огонь под утятницей сделать маленький и оставить курицу готовиться на полтора часа.

Через полтора часа крышку утятницы поднять – курочка готова.

А если хотите получить зажаристую корочку, курицу аккуратно, с помощью лопаток, переложите в жаропрочную форму и поместите в духовку, включив функцию гриль на десять минут.

Для подачи на стол готовую целую курицу, приготовленную в утятнице, переложите на блюдо и сразу же горячей подавайте.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Поваренная соль

0

0

0

0

Приправа для курицы

1

0

4

23

Лук репчатый

2

0

12

62

Лавровый лист

0

0

1

5

всего в блюде:

279

276

31

3729

всего в 1 порции:

47

46

5

622

всего в 100 граммах:

14

14

2

189

Похожие рецепты

Простой рецепт курицы в духовке

Запечённая курица — блюдо из самых простых, но и самых фундаментальных. Совсем недавно в некоторых странах курица в духовке была не просто едой, а ритуалом, зримым и аппетитным символом семейного достатка. Обещания о том, что на каждом столе раз в неделю будет курица, легли в основу не одной политической платформы. Сегодня курица в духовке — уже не столь драматичный сюжет, но всё равно особенный: блюдо семейное или, по меньшей мере, компанейское, оно продолжает быть чем-то большим, чем просто еда.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Разумеется, каждый готовит курицу в духовке по своему, но цель у всех одна — сделать так, чтобы под аппетитной зажаристой корочкой скрывалось сочное мясо, нежное, вкусное и ароматное. Чтобы семья была сытая, счастливая и довольная. Чтобы можно было сказать себе: а я молодец, неплохо готовлю! Мой рецепт курицы в духовке, в котором, как водится, есть парочка небольших, но эффективных хитростей, поможет вам провести ужин на мажорной ноте.

Простой рецепт курицы в духовке

Сложность
низкаяВремя
1 час

Ингредиенты

4 порции

1 курица весом 1,2 кг

1 лимон

несколько веточек тимьяна

Греческий салат из овощей и сыра фета очень прост. И всё же в нём есть свои тонкости, о которых вы узнаете из этого классического рецепта.

Алексей Онегин
рецепт курицы в духовке, курица в духовке, курица в духовке рецепт пошагово с фото, курица в духовке целиком, курица в духовке фото, как приготовить курицу в духовке, вкусная курица в духовке
Основное блюдо
Авторская кухня

198

55218

Курицу промойте снаружи и изнутри, обсушите и удалите остатки перьев. Смешайте листики тимьяна с солью и чёрным перцем и натрите этой смесью курицу как снаружи, так и изнутри. Количество соли определяйте по собственному вкусу, но жадничать не стоит: недосолить птицу — одна из тех медвежьих услуг, которые вы можете оказать курице в духовке. После этого курицу можно готовить сразу, а можно накрыть плёнкой и убрать в холодильник, чтобы приготовить на следующий день. Это позволит соли и аромату специй распределиться более равномерно.

Перед приготовлением плотно начините курицу крупно нарезанным лимоном и веточками тимьяна (можно теми, которые вы уже избавили от листьев), при желании перевяжите кулинарным шпагатом и уложите в форму для запекания. Поставьте курицу в духовку, разогретую до 220 градусов, и начинайте предвкушать.

Минут через 20 начните поливать курицу соками, которые будут постепенно собираться на дне формы для запекания, и делайте это каждые 10 минут. Способы определения готовности курицы у всех свои: так, мэтр Томас Келлер рекомендует доставать курицу из духовки, когда термометр, вставленный между бедром и грудкой, покажет 68 градусов, и убрать в теплое место на 10 минут, где она дойдет до идеальной температуры за счет остаточного тепла.

Если у вас нет такого полезного гаджета, как термометр для мяса, ориентируйтесь на время: моя курица запекалась в духовке в течение 50 минут. После этого оставьте птицу в тёплом месте ещё на 10 минут, чтобы температура внутри выровнялась и соки распределились равномерно. Теперь курицу можно торжественно вынести к столу целиком либо сразу же нарезать, разложить по тарелкам и полить соками со дна формы, в которой вы запекали курицу в духовке.

У Джейми Оливера тоже есть свой рецепт курицы в духовке — для тех, кому важно не только прочитать, но и увидеть:






10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?. .

Рецепт курицы по-немецки | Allrecipes

Звучит странно, но это новый семейный фаворит. Я бы посоветовал придерживаться стандартной капусты (не баварской), иначе она может стать слишком сладкой. Если вы используете замороженную куриную грудку, используйте инструкции по приготовлению на упаковке, но выкладывайте слои в соответствии с инструкциями здесь. Избыток соуса барбекю придает капусте мягкий дымно-сладкий вкус. Сначала слейте капусту, чтобы получить приятную смесь вкусов, а не лужицу.

Чудесное блюдо!! Легкий ветерок, и капуста абсолютно восхитительна с этим соусом для барбекю, сваренным в ней.Мне пришлось готовить это около 50 минут, чтобы курица была готова. Может быть, я использовал более толстые груди. Обязательно сделаю это снова.

Это было лучше, чем я думал. Единственное, что я бы изменил (и это только на наш вкус), это то, что соус для барбекю, который я использовал, был довольно крепким, поэтому в следующий раз я мог бы выбрать что-то более мягкое. Что-то на сладкой стороне, в отличие от тяжелой дымной стороны.

Потрясающе Потрясающе ПОТРЯСАЮЩЕ! Я добавила лук и картофель, и это было так хорошо.Это быстрое и простое блюдо, которое ОЧЕНЬ скоро снова приготовят у меня дома!

Я сделал это точно по инструкции, используя соус для барбекю «Бычий глаз» и удвоив рецепт. Потрясающий! Я бы ничего не изменил. Спасибо, что поделились Лизой!

Моему мужу это понравилось!! Он бы дал ему 10 звезд, если бы мог… конечно, он большой поклонник капусты!!! Он сказал, что хотел бы даже без курицы!! Я, с другой стороны, не большой поклонник этого … но соус барбекю меняет его к лучшему.. Я также хорошо слил свою капусту…. Я думаю, это важно… Я думаю, что это было бы слишком жидко.. использовал медовый соус для барбекю… Самое главное… это не становится легче… подается с «здоровым «запеченная фасоль и «более легкое» картофельное пюре … о да, и я не накрылся снова, думая, что оно станет жидким … капуста была «густой» и карамелизированной . .. это было хорошо!

Это напомнило мне (немного) польскую «Капусту», вареную капусту с кисло-сладким вкусом (без томатной основы соуса барбекю).Однако в этом рецепте вкус сильно различается в зависимости от соуса барбекю, который вы используете. Цыпленок был хорош, но мне больше нравится польская колбаса или Bratwurst и лапша домашнего типа (замороженная марка «Reames» превосходна) с небольшим количеством соуса. Это было проще, чем готовить «Капусту», поэтому я мог экспериментировать с разными соусами для барбекю.

Моему мужу это понравилось, и мне нравится, как легко его приготовить, но я не могу не желать, чтобы в нем было что-то еще. Какие-то овощи или что-то в этом роде.Думаю, в следующий раз поэкспериментирую с другими ингредиентами. (Но я приготовлю его снова; семья с энтузиазмом поддержала его.)

У этого рецепта был хороший вкус, но в конце концов мне пришлось разогреть его в микроволновой печи, потому что курица не была готова! Я не уверен, что пошло не так. Может, в следующий раз я отобью куриные грудки перед тем, как поставить их в духовку. -Эллисон

Рецепт ужина с запеченной курицей | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 целая курица, 4 фунта, вымытая и обсушенная

2 зубчика чеснока

Соль

Перец

Свежие травы: эстрагон, розмарин или тимьян.

6 столовых ложек сливочного масла

1 луковица, очищенная и разрезанная пополам

3 пастернака, очищенных и нарезанных на 3-дюймовые кусочки

3 моркови, очищенные и нарезанные на 3-дюймовые кусочки

3 картофелины, нарезанные на четвертинки

2 столовые ложки оливкового масла

Соус:

Всплеск белого вина

1 стакан куриного бульона

Измельченные свежие травы

Соль

Перец

Лучшая жареная курица

Этот рецепт Целая жареная курица прост, утешителен и очень вкусен. Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов и немного времени, чтобы каждый раз готовить идеально сочную, нежную и ароматную жареную курицу с травами.

Я так рада представить вам еще один пост из нашей серии Все полезные вещи «Просто основы» . Эти посты направлены на то, чтобы помочь вам освоить основы на кухне и, надеюсь, вдохновить вас на несколько новых идей.

Если вы новичок в кулинарии или просто хотите освежить в памяти основы, эти статьи помогут вам чувствовать себя более уверенно на кухне .Как только вы освоите несколько основных концепций и приемов, вы сможете легко использовать их для создания новых и интересных рецептов блюд, не задумываясь.

Если вы когда-нибудь задавались вопросом, как некоторые люди, кажется, умеют готовить без рецепта или могут быстро приготовить еду в любой момент, это, вероятно, потому, что они хорошо понимают основы. Я хочу этого для тебя! Я надеюсь, что каждый пост просто основы поможет вам чувствовать себя более комфортно, чтобы вы могли еще больше наслаждаться временем, проведенным на кухне!

Если вы еще этого не сделали, обязательно ознакомьтесь с другими практическими руководствами из этой серии.

Вот несколько наших самых популярных постов:

Как жарить мускатную тыкву

Как приготовить тыквенное пюре в домашних условиях

Как испечь сладкий картофель

Как приготовить овсяную муку

Как обжарить масло

Лучшая жареная курица

Целый жареный цыпленок — одно из моих самых любимых блюд. Есть что-то такое уютное и утешительное в обжаривании целой курицы, и, когда все сделано правильно, мясо получается одним из самых сочных и ароматных.

Этот простой рецепт жареной курицы — мой любимый метод , и он действительно не может быть проще. Все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов и немного времени, чтобы каждый раз готовить вкусную жареную курицу с идеальной хрустящей корочкой.

Все ингредиенты, которые вам понадобятся для лучшего жареного цыпленка

Целая курица: для этого рецепта мы будем использовать целую курицу от двух до четырех фунтов. Не забудьте удалить потроха из полости, прежде чем начать.

Овощи: больших куска моркови и сельдерея кладут в качестве основы для курицы, а желтый лук кладут в полость птицы, чтобы придать ей дополнительный аромат во время запекания. Морковь и сельдерей также пропитываются восхитительным соком обжаривания и идеально подходят для подачи вместе с птицей.

Ароматические вещества и травы: Для этого простого рецепта вы будете использовать сочетание свежего чеснока и свежего тимьяна.

Сливочное масло: любая хорошая жареная курица содержит немного сливочного масла.Это помогает придать восхитительный вкус, и в этом рецепте мы соединим сливочное масло с другими ароматическими веществами, чтобы получилась сочная птица. Я рекомендую использовать высококачественное несоленое масло для достижения наилучших результатов.

Оливковое масло: , чтобы курица подрумянилась без пригорания, мы нанесем немного оливкового масла на кожу курицы.

Лимон: курица и лимон идут вместе, как союз, заключенный на небесах, и для этого рецепта мы будем использовать комбинацию свежевыжатого лимонного сока и лимонной цедры.

Замена ингредиентов и добавление

Сливочное масло — , если вам нужно сохранить этот рецепт без молочных продуктов, вы можете заменить масло на топленое масло.

Овощи — не стесняйтесь использовать только морковь или сельдерей в качестве основы для птицы, если у вас есть только один из этих овощей. Вы также можете добавить еще несколько корнеплодов в сковороду, если хотите. Пастернак или картофель всегда отличный вариант.

Лимон – свежевыжатый лимонный сок и цедра помогут вам добиться наилучшего вкуса в этом рецепте.

Полезные кухонные принадлежности

Большая чугунная сковорода

Острый нож

Кухонный шпагат

Ложка или большая ложка

Мгновенный термометр

Как приготовить жареного цыпленка в духовке

Шаг первый: Начните с предварительного нагрева духовки до 400 градусов.

Шаг второй: Затем приготовьте смесь травяного масла. Добавьте растопленное масло, чеснок, цедру лимона, свежий тимьян, щедрую щепотку соли и свежемолотый перец в небольшую миску.Перемешайте все вместе, пока хорошо не смешано.

Шаг третий: Затем добавьте сельдерей и морковь в большую чугунную сковороду. Используйте бумажное полотенце, чтобы обсушить курицу внутри и снаружи, а затем положите курицу поверх овощей грудкой вверх.

Шаг четвертый: Руками вотрите растопленную масляную смесь под кожу цыпленка, а также внутри полости, используя все масло и покрывая все закоулки.

Шаг пятый: Затем начините полость курицы чесноком, желтым луком, лимоном и свежим тимьяном. Если хотите, вы можете использовать кусок кухонной бечевки, чтобы связать голени вместе и держать все внутри.

Шаг шестой: Сбрызните оливковым маслом кожу цыпленка, а затем используйте наметочную щетку, чтобы убедиться, что кожа хорошо покрыта маслом. Затем обильно приправьте курицу солью и свежемолотым черным перцем.

Шаг седьмой: Поместите курицу в духовку, на среднюю полку, и запекайте в течение часа, в самой толстой части, до 165 градусов.Используйте большую ложку или мочалку, чтобы поливать курицу каплями каждые 30 минут.

Шаг восьмой: Достаньте курицу из духовки и дайте ей отдохнуть в сковороде в течение десяти-пятнадцати минут, прежде чем нарезать. Подавайте курицу с каплями со сковороды или оставьте их для приготовления домашнего куриного соуса.

Как долго жарить курицу?

Количество времени, необходимое для полного запекания курицы, зависит от размера и вашей духовки! Я обычно жарю четырехфунтовую птицу и обнаруживаю, что это занимает от часа и пятнадцати минут до полутора часов.Для мелких птиц это может занять всего час.

Мне нравится начинать проверять готовность курицы примерно через 45 минут . Самый точный способ проверить готовность — использовать термометр, воткнув его в самую толстую часть курицы, но не касаясь кости. Когда курица будет полностью приготовлена, температура будет 165 градусов по Фаренгейту, а сок будет прозрачным, а не розовым.

Жарить курицу с крышкой или без?

Чтобы получить золотисто-коричневую хрустящую корочку, вам нужно жарить курицу без крышки, а не с крышкой.Если вы жарите гораздо большую курицу, для которой требуется больше времени в духовке, вы можете обнаружить, что кожа на курице начинает становиться слишком коричневой. Если это произойдет, вы можете слегка накрыть курицу куском фольги, чтобы она не подгорела.

Как хранить

Вы можете хранить жареную курицу в герметичном контейнере в холодильнике до трех-четырех дней.

Предложения по подаче

Что мне больше всего нравится в жареной курице, так это то, что ее можно сочетать с самыми разными блюдами! Если вы идете со сливочным пюре или сытным салатом, все это работает.Вот несколько моих любимых блюд к жареному цыпленку:

Советы и рекомендации по приготовлению лучшей жареной курицы

  • Чтобы курица прожарилась равномерно, я вынимаю ее из холодильника примерно за 10–15 минут до начала приготовления.
  • Для идеальной хрустящей корочки каждый раз тщательно промокайте курицу снаружи и внутри бумажным полотенцем.
  • Курица нуждается в соли, чтобы быть действительно вкусной, поэтому не экономьте на ней, когда жарите курицу.Не нужно быть деспотичным, но не стесняйтесь обильно приправлять как внутреннюю, так и внешнюю часть птицы.
  • Дайте курице отдохнуть перед нарезкой ! Этот шаг делает всю разницу между идеально сочной курицей и сухой грустной курицей. Дайте курице отдохнуть перед нарезкой, чтобы соки перераспределились по всему мясу, и курица каждый раз получается нежнее и ароматнее.

Что делать с остатками курицы

Остатки жареного цыпленка — одно из моих самых любимых блюд.На самом деле, я часто жарю целую курицу, чтобы иметь много остатков для других рецептов.

Вот несколько любимых способов использования остатков курицы:

Салат с нарезанной курицей в тайском стиле

Запеканка из зеленой курицы с энчиладой

Здоровый суп с куриным пирогом

Сковорода с куриной энчиладой

Крем-суп с куриными ньокки

Больше рецептов на День благодарения

Подавать это на ужин в честь Дня Благодарения? Вот еще несколько любимых рецептов наших читателей на День Благодарения, которые можно добавить в ваше меню в этот праздничный сезон:

Надеюсь, вы попробуете этот Целый жареный цыпленок ! Это так просто сделать и безумно вкусно.

Если вы попробуете этот рецепт, я хочу знать! Оставьте комментарий со звездочкой ниже. Вы также можете  сделать фото и отметить @allthehealthythings в INSTAGRAM.  Ваши отзывы помогают поддерживать All the Healthy Things и дают мне возможность продолжать создавать рецепты, которые вы знаете и любите.

Распечатать

Ингредиенты

  • 1 большая морковь, разрезанная вдоль пополам и нарезанная на три части
  • 1 стебель сельдерея, разрезанный на большие трети
  • 1 – 2-4 фунта целой курицы, потроха удалены и обсушены
  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
  • 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки свежего тимьяна
  • 1/2 чайной ложки натертой лимонной цедры
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Для полости

  • 1 головка чеснока, срезанная сверху
  • 1/2 желтой луковицы, разрезанной на 2 большие части
  • 1 лимон, разрезанный пополам
  • 4–6 веточек свежего тимьяна

Метод

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. В небольшую миску добавьте растопленное сливочное масло, чеснок, цедру лимона, 1/2 чайной ложки свежего тимьяна, щедрую щепотку соли и свежемолотый перец.
  3. Поместите сельдерей и морковь в чугунную сковороду. Используйте бумажное полотенце, чтобы обсушить курицу, а затем положите курицу поверх овощей грудкой вверх.
  4. Натрите растопленной масляной смесью кожу цыпленка, а также внутреннюю полость цыпленка, используя все масло.
  5. Начинить полость цыпленка головкой чеснока, кусочками желтого лука, лимоном и свежим тимьяном.Если хотите, используйте кусок кухонного шпагата, чтобы связать голени.
  6. Сбрызните кожу цыпленка оливковым маслом, а затем с помощью кисточки убедитесь, что кожа хорошо покрыта маслом. Обильно приправьте курицу солью и свежемолотым черным перцем.
  7. Поместите курицу в духовку на среднюю полку и запекайте в течение 1 часа 15-30 минут, поливая каждые 30 минут или пока внутренняя температура в самой толстой части не достигнет 165 градусов.
  8. Достаньте курицу из духовки и дайте постоять 10-15 минут в сковороде.
  9. Нарежьте курицу и подавайте с каплями со сковороды или оставьте остатки со сковороды, чтобы приготовить домашний куриный соус.

Ключевые слова: Целый жареный цыпленок, жареный цыпленок в духовке, как приготовить целого жареного цыпленка в духовке, как долго жарить цыпленка, рецепт целой жареной курицы, хрустящий жареный цыпленок, жареный цыпленок с травами

Автор рецепта:  Эшли Карвер / All the Healthy Things | Фотография:  THE MINDFUL HAPA

Лучший рецепт жареной курицы, который должен знать каждый, по мнению шеф-повара

  • Я повар с 15-летним стажем, и я всегда учу людей, как приготовить этого жареного цыпленка.
  • Хитрость заключается в том, чтобы посолить птицу в течение 24-48 часов, прежде чем готовить ее в предварительно разогретой жаровне.
  • Обычно на полное приготовление курицы уходит от 45 до 55 минут.
LoadingЧто-то загружается.

Как шеф-повар и инструктор по кулинарии с более чем 15-летним опытом, я всегда рекомендую этот рецепт сочной жареной курицы.

Когда дни становятся короче, ужин должен быть уютнее. Ничто так не возбуждает эти вкусовые рецепторы, как утешительный куриный ужин.

Вот все, что вам нужно знать о запекании курицы и о том, как приготовить мой простой рецепт:

Домашних поваров может испугать приготовление целой курицы, но это проще, чем вы думаете

Приготовление целой курицы пугает некоторых домашних поваров. Алисса Фицджеральд

Правильно зажаренный цыпленок — это шедевр, но сам процесс может показаться довольно пугающим. Идеальное жаркое должно иметь румяную, хрустящую кожицу и нежнейшее, сочное мясо.

Чтобы получить такую ​​хрустящую корочку, вам потребуется немного больше времени для приготовления или более высокая температура.Но дополнительное время приготовления может высушить мясо, что сделает птицу красивой, но не очень вкусной, а слишком много тепла приведет к неравномерному приготовлению.

К счастью, все меняет одна сверхпростая техника: рассол.

Посолите цыпленка с помощью сухой натирки, чтобы птица оставалась влажной внутри и хрустящей снаружи

Посолите курицу перед приготовлением, и она станет очень сочной. Алисса Фицджеральд

Чтобы приготовить вкусную цельную курицу, все, что вам нужно сделать, это замариновать мясо в солевом растворе примерно на 24 часа. Использование техники сухого посола, ставшей известной благодаря Zuni Café в Сан-Франциско, делает процесс еще проще.

Обильно посолите птицу со всех сторон и оставьте на ночь в холодильнике в чугунной сковороде или жаропрочной жаровне.На следующий день просто вытащите курицу, нагрейте духовку, и вы практически готовы к работе.

Соль выводит жидкости из мяса, а затем, путем осмоса, жидкость снова поглощается, что дает вам идеально приправленную курицу, которая не теряет влагу в духовке.

Рецепт может потребовать небольшой подготовки, но сочные результаты того стоят

Техника каждый раз приводит к вкусной птице. Алисса Фицджеральд

Ингредиенты:

  • Целый жареный цыпленок весом от 3 до 6 фунтов
  • Большое количество кошерной соли

Инструкции:

  1. Удалите шею и желудки изнутри курицы и оставьте их для другого использования.
  2. Чтобы замариновать курицу в сухом виде, посыпьте дно жаровни слоем соли.Промойте курицу и обсушите, прежде чем положить ее поверх соли. Щедро посыпать сверху солью, пока не будет казаться, что птица покрыта. Оставить в холодильнике на 24 часа (или до 48 часов для крупных птиц).
  3. Переверните курицу в какой-то момент процесса посола, чтобы обеспечить равномерное распределение соли. Не беспокойтесь о попадании соли в полость или под кожу.
  4. На следующий день разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту.
  5. Выньте курицу из сковороды, смойте излишки соли и заверните в бумажные полотенца для просушки.
  6. Промойте жаровню теплой водой, чтобы удалить соль и удалить холод из холодильника. Поставьте противень в духовку для предварительного нагрева на 20-30 минут. Когда сковорода нагреется, достаньте ее прихватками для духовки.
  7. С помощью крепких щипцов выньте птицу из полости и положите ее грудкой вниз на горячую сковороду — она должна зашипеть. Накройте крышкой и запекайте в духовке 30 минут.
  8. Когда 30-минутный таймер истечет, переверните птицу щипцами грудкой вверх.Оставьте открытыми и варите еще 15-25 минут, пока сок не станет прозрачным при протыкании острым ножом.
  9. Дайте постоять 10 минут, нарежьте и наслаждайтесь.

Рецепт куриного филе в духовке

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВОГО УЖИНА

ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Странное название, потрясающие результаты: этот рецепт куриного филе не должен вас пугать! Это не только вкусно, но и проще, чем кажется, и это определенно мой новый любимый способ жарки курицы. Я покажу вам, как жарить цыпленка, как лучше всего приправить его, как запечь цыпленка в духовке, а также покажу, как его нарезать. Легкий куриный ужин, мы идем!

Хотя этот вариант может быть моим фаворитом на данный момент, не забудьте добавить его к своему простому ужину с курицей вместе с другими основными блюдами, такими как запеченная куриная грудка и жареные куриные ножки. Когда вы хотите что-то более необычное, но все же очень простое! – поднимите его на ступеньку выше с сырной курицей ранчо с беконом, запеченными куриными бедрами с бальзамическим соусом или курицей, завернутой в прошутто.

Что такое цыпленок-спэчкок?

Цыпленок-шпилька — еще один термин для обозначения цыпленка с бабочкой. По сути, вы разрезаете курицу пополам (но оставляете ее соединенной), чтобы она была плоской. Это тот же метод, который я использую для индюшатины!

Мало того, что запекание цыпленка-шпангоута занимает меньше времени, оно также пропекается более равномерно и гарантирует, что светлое мясо курицы не пересохнет , в то время как более темное мясо доготовится до конца. Процесс приготовления похож на жареную курицу с овощами, но с дополнительным ароматом, так как кожа и кости остаются прикрепленными.

Чем вам понравится этот рецепт курицы в шотландке

  • Хрустящая кожа снаружи, сочная курица внутри
  • Ароматный, со свежими травами, маслом и чесноком
  • Готовится более равномерно, чем целая курица
  • Готово в два раза быстрее по сравнению с целой жареной курицей
  • Один из лучших способов обжарить курицу для максимального вкуса и минимального времени

Необходимые ингредиенты

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для курицы что каждый из них делает в рецепте, и варианты замены.Размеры см. в карточке рецепта ниже.

Для курицы:

Я использовал 5-фунтовую курицу, но этот рецепт подойдет для курицы любого размера. Время приготовления нужно будет скорректировать.

Для составного сливочного масла:

  • Сливочное масло . Обычно масло не выдерживает сильного нагрева в духовке, но если положить его под кожу курицы, оно отлично работает, сохраняя мясо сочным и ароматным. Убедитесь, что оно несоленое, так как мы солим курицу отдельно и размягчаем при комнатной температуре, чтобы вы могли легко сделать из нее пюре.
  • Травы . Я использовала свежую петрушку и свою домашнюю смесь итальянских приправ. Не стесняйтесь использовать любые травы, которые вам нравятся здесь. Розмарин и тимьян также хорошо работают.
  • Чеснок – Получите свежие зубчики, чтобы их можно было раздавить. Кроме того, вы также можете использовать измельченный чеснок (свежий или из банки), но я считаю, что аромат лучше рассеивается с измельченным чесноком.

Варианты комбинированного масла: Попробуйте разные виды комбинированного масла — любое из них подойдет для приготовления куриного филе! Чайная ложка цедры лимона, добавленная в составное масло, также хорошо работает.

Для приправы на кожу:

  • Оливковое масло – Мы наносим оливковое масло на кожу, потому что оно выдерживает прямое нагревание в духовке. (Масло здесь бы сгорело.) Масло авокадо также можно использовать.
  • Паприка – Я использовала обычную, но копченая паприка тоже будет вкусной.
  • Морская соль и черный перец

Варианты приправ: Другие специи, такие как чесночный порошок или луковый порошок, можно добавлять поверх кожуры.

Как взбить курицу

Прежде чем мы приступим к жарке, нам нужно научиться взбивать курицу. Не волнуйтесь, хотя эта курица может показаться сложной, на самом деле она довольно проста:

  • Отрежьте позвоночник. Положите курицу грудкой вниз на разделочную доску и острыми кухонными ножницами отрежьте позвоночник. Для этого сделайте надрезы вдоль каждой стороны позвоночника.

К вашему сведению: Хотите знать, что делать с позвоночником? Вы можете выбросить его или использовать для приготовления соуса.

С обрезанным корешком это будет выглядеть так:

  • Сплющить. Руками откройте курицу, как книгу, затем переверните ее открытой стороной вниз. Надавите ладонью на грудную кость, чтобы курица легла ровно.

Как приготовить цыпленка в духовке

Теперь, когда наш цыпленок готов, его можно приправить и жарить:

  • Приготовить сливочное масло. В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло, петрушку, итальянскую приправу и измельченный чеснок.
  • Сезон под кожей. Отделите куриную кожу от мяса, проведя рукой между двумя слоями. Выложите порции масляной смеси под кожу и надавите сверху на кожу, чтобы распределить масло по всему куриному мясу.
  • Сезон на высоте. Сбрызните курицу сверху оливковым маслом, затем приправьте паприкой, солью и перцем.
  • Жаркое. Запекайте цыпленка в течение 40-50 минут или пока его внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту. (Температура продолжит повышаться примерно на 5 градусов после того, как вы достанете его из духовки.)
  • Остальное. Дайте курице отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой – это поможет ей остаться сочной. Я люблю подавать с лимонами (нарезанными дольками).

Как долго варить цыпленка-шпильку?

Точное время приготовления куриного филе зависит от размера птицы и точной температуры духовки, но для 5-фунтовой птицы это около 40-50 минут .

Как узнать, когда это будет сделано?

Лучший способ определить, что ваш запеченный в духовке цыпленок спагетти готов, это когда его внутренняя температура достигает 160 градусов по Фаренгейту — во время отдыха она поднимается до 165 градусов.

Для уверенности используйте термометр мгновенного считывания. Более того, мне нравится использовать такой сигнальный термометр, который сработает, когда будет достигнута нужная внутренняя температура. Это надежный способ каждый раз получать идеально приготовленную сочную курицу.

Как разделать цыпленка-шпильку

После того, как вы дадите запеченному цыпленку-шпильке отдохнуть, пора нарезать. Вот лучший подход:

  • Отрезать ноги от грудки.(Бедра и голени.)
  • Отделите голени от бедер , разрезав сустав.
  • Удалите грудку и крылья , проведя ножом по грудной кости, а затем по грудной клетке, чтобы аккуратно отделить мясо от туши.
  • Отделите крылья от грудки , разрезав кожу и соединительную ткань в месте их соединения.
  • Разрежьте грудки пополам по желанию и подавайте!

Советы для достижения наилучших результатов

  • Приправьте как под, так и над кожей. Мы используем сливочное масло под кожей и оливковое масло сверху, так как масло имеет более низкую точку дымления и более склонно к горению. Это лучшее из обоих миров.
  • Подверните кончики крыльев. Пока вы готовите птицу, подверните кончики крыльев под грудку, если вы их не сняли, или отрежьте, чтобы они не подгорели.
  • Жаркое на решетке. Как и во многих моих рецептах запекания, где я хочу получить хрустящую корочку (см.: бекон в духовке или спаржа, завернутая в бекон!), я настоятельно рекомендую жарить курицу на противне, снабженном решеткой, которую можно использовать в духовке.Это увеличивает поток воздуха вокруг курицы, благодаря чему она готовится более равномерно, а кожа становится хрустящей со всех сторон.
  • Используйте термометр для мяса. Я уже говорил об этом, но не могу не подчеркнуть! Ключ к сочному цыпленку спагетти состоит в том, чтобы вынуть его в нужное время. Используйте такой термометр с сигнализацией или термометр с мгновенным считыванием, чтобы быть уверенным.
  • Приготовьте муку на противне. Это не обязательно, но значительно упрощает ужин! Чтобы превратить этот рецепт куриного филе в блюдо из сковороды, нарежьте ваши любимые овощи, пока курица находится в духовке, и смешайте их с оливковым маслом, солью и перцем. Когда для курицы останется около 25 минут (чуть раньше половины готовности), очень быстро достаньте ее, разложите овощи вокруг курицы и поставьте обратно в духовку, чтобы закончить запекание.
  • Дайте ему отдохнуть. Ужасно заманчиво вгрызаться в курицу, как только она достается из духовки, но если подождать 10-15 минут, курица останется красивой и сочной.

Инструкции по хранению

  • Приготовить заранее: Вы можете приготовить несколько блюд заранее, но по этому рецепту запеченной курицы лучше подавать сразу после приготовления, если вы хотите, чтобы она была горячей.Чтобы подготовиться заранее, сверните курицу и приготовьте составное масло. Вы также можете намазать маслом и приправить за день до приготовления.
  • Храните остатки: Как и большинство рецептов с курицей, остатки храните в холодильнике в течение 3-5 дней.
  • Заморозка: Оставшуюся курицу можно заморозить. Разделать и удалить все мясо с костей перед замораживанием.
  • Разогрев: Разогрейте курицу в микроволновой печи или в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока она не станет теплой, чтобы она не пересохла.Если вы хотите, чтобы он был более сочным и не возражаете против дополнительного шага, используйте тот же метод, который я использую для разогрева моих ценных стейков, обжаренных в обратном направлении: предварительно разогрейте духовку до 250 или 300 градусов по Фаренгейту, поместите курицу в форму для запекания с небольшим количеством бульона. на дне закройте фольгой и нагревайте около 10 минут (для нарезанных кусочков курицы) или до теплого состояния.

Что подавать с курицей-шпилькой

Другие простые рецепты жареной курицы

Любимые рецепты читателей

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

Куриный стейк в духовке

Куриный фарш по этому рецепту в духовке каждый раз получается совершенно сочным, с очень хрустящей корочкой. Узнайте, как взбить курицу шаг за шагом — это ЛЕГКО!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 40 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 1 час

Видео рецепт

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

Инструкции

Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

Подготовка:
  1. Разогрейте духовку до 450 градусов F (232 градуса C). Поместите подставку для духовки на противень.

  2. Если возможно, дайте курице отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут перед жаркой. (Это обеспечит более равномерное приготовление пищи.)

Как взбить цыпленка:
  1. Положите цыпленка на разделочную доску грудкой вниз. Используйте кухонные ножницы, чтобы отрезать корешок. (Вы можете выбросить его или использовать для приготовления соуса.)

  2. Руками откройте курицу, как книгу, затем переверните ее открытой стороной вниз. Надавите ладонью на куриную грудку, что раздавит грудную кость и позволит курице лечь ровно.

  3. Переложите курицу с маслом на решетку над противнем грудкой вверх.

Приготовьте составное масло:
  1. Чтобы приготовить составное масло, смешайте масло, петрушку, итальянскую приправу и толченый чеснок.

Сезон:
  1. Проведите руками под куриной кожей на грудке и ножках, чтобы отделить ее от курицы под ней. Поместите ложку сложного масла под кожу, а затем надавите на кожу, чтобы распределить ее под кожей.

  2. Сбрызните кожу курицы оливковым маслом. Посыпать морской солью, паприкой и черным перцем.

Жаркое:
  1. Жаркое в духовке в течение 40-50 минут, пока термометр в самой толстой части грудки не достигнет 160 градусов F (71 градус C). (В состоянии покоя температура поднимется примерно на 5 градусов.)

  2. Достаньте курицу из духовки и дайте ей отдохнуть 10–15 минут, прежде чем нарезать.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт этот рецепт — он расположен прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ узнать, как приготовить куриный фарш!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Calor 420

FAL 420

FAT 35.4G

Белок 24G

Тотальные углеводы 1,1 г

Чистые углеводы 0,8 г

клетчатки 0,8 г

волокна 0,3 г

сахар 0,1 г

Факты питания предоставляются в качестве вежливости.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *