Закатка из баклажанов и перца в томатном соке — это прекрасное блюдо, которое подойдет и к мясу, и к рыбе, будет отлично сочетаться с любой кашей или картошкой. Да и по времени приготовления, такое лечо побьет все рекорды: готовится, по сравнению с другими закатками, очень быстро!

Оцените рецепт:

Для приготовления блюда понадобится:

1. Помидор — 2 кг
2. Перец болгарский — 1,5 кг
3. Баклажан — 1,5 кг
4. Масло подсолнечное — 200-250 г
5. Сахар — 250 г
6. Соль — 1,5 ч.ложки
7. Лимонная кислота — 1 ч. ложка или 100 г уксуса

Помидоры режем половинками, перекручиваем их на мясорубке и варим 20 минут. За это время чистим остальные овощи, нарезаем перец полосочками, а баклажаны — кубиками. Теперь добавляем к кипящему томатному соку подготовленные перцы с баклажанами, сахар, соль, лимонную кислоту и вливаем подсолнечное масло. Тушим так еще около 30 минут, а затем закатываем в предварительно простерилизованные банки. Если Вы все еще не подобрали подходящий способ стерилизации банок, мы предлагаем Вам попробовать наш вариант.

В целом рецепт закатки из баклажанов и перца очень простой. Здесь не надо много нарезать, не нужно предварительно обжаривать овощи. Всего за час-полтора Вы получите отличное блюдо. Приятного аппетита!

Прямая ссылка
HTML ссылка (ЖЖ и прочие)
BB ссылка (для форумов)
Выберите ссылку, которая вам подходит и нажмите CTRL + C

Похожие рецепты

Продукты используемые для приготовления

Комментарии

Лечо из баклажанов, болгарского перца, на зиму — пальчики оближешь

Лечо из баклажанов, болгарского перца, на зиму – пальчики оближешь

Такие закуски как лечо из баклажанов на зиму, обязательно нужно готовить в конце лета или начале осени. Лечо, просто поражает свои вкусом, столько овощей в одной банке, переплетение ароматов, всё удачно сочетается в нём. Классическое лечо готовится только с болгарским перцем, но я добавила немного баклажан, и получилось очень вкусно. Осенью все ингредиенты лечо спелые, сочные, это важно для блюда. Готовить будем в мультиварке, она сохранит витамины продуктов и быстро приготовит эту заготовку. Но можно сварить и в кастрюле.

Для приготовления лечо из баклажан, болгарского перца, на зиму, рецепт в мультиварке нам необходимо – 1 час 10 минут, количество порций – 8.

Ингредиенты:

Баклажаны – 300 грамм

Помидоры спелые – 500 грамм

Перец сладкий – 200 грамм

Лук репчатый – 2 головки

Морковка – 150 грамм

Чеснок – 2 зубка

Перец чили свежий – по вкусу

Масло подсолнечное – 3 столовые ложки

Мёд – 1 столовая ложка

Лавровый лист – 2 штуки

Перец чёрный свежемолотый – по вкусу

Соль Экстра – пол чайной ложки

Уксус столовый 9% – 1  столовая ложка.

Лечо из баклажанов на зиму, рецепт с пошаговым приготовлением и фото:

Все овощи выложите с холодильника, чтоб были на столе, так быстрее мы всё приготовим. Помидоры, должны быть сочные, с тонкой кожурой, перец любой, главное чтоб мясистый. Горький перец чили тоже нам пригодится, чтоб была пикантность в лечо. Чеснок обязательно. Морковка должна быть молодая, желательно сладкая.

Ингредиенты все помыть и почистить. Нарезаем руками или с помощью комбайна лук кубиками, перец соломкой и баклажаны с морковкой тоже не мелким кубиком.

Помидоры будем пюрировать, так что просто вырежем хвостики и на крупные кусочки порежем.

В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим «Жарка», высыпаем лук, морковку, баклажаны и перец, обжариваем 10 минут, помешивая.

Помидоры измельчаем с помощью комбайна, можно воспользоваться мясорубкой. Чеснок тоже мелко порезать с перцем горьким  и смешать с помидорами.

Заливаем овощи в мультиварки томатным пюре. Включаем режим «Тушение\Рагу». Добавляем соль, лавровый лист, мёд, можно и сахар, перец чёрный свежемолотый, уксус. Зелень я не кладу, но по желанию укропа можно положить.

Лечо из перца и баклажанов тушится – 50 минут в мультиварке, помешивать даже не нужно, не подгорит.

Ароматы бесподобные, такой удачный подбор овощей, что просто слюнки текут. У нас уже готовы банки для закатки и крышки, всё пропаренное.

Время приготовления подошло к концу, разливаем лечо по банкам, закатываем крышками с помощью ключа.

Лечо из баклажанов, болгарского перца, на зиму – пальчики оближешь готово! Такое блюдо прекрасно подойдёт к макаронам или пасте, к любой каше, к мясу, рыбе, да даже просто на хлеб.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Автор sadovnikpro На чтение 12 мин Просмотров 1.8к. Обновлено 30 января, 2020

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму — самый лучший овощной салат. Приготовить домашнюю заготовку легко и просто, главное знать проверенные рецепты вкусного лечо. Зато как приятно холодной зимой открыть баночку ароматного салата лечо из болгарского перца и помидоров, которая приготовлена собственными руками в домашних условиях.

Для вкусного блюда важно, чтобы все используемые овощи были спелыми и хорошего качества.

Наверное нет, человека который не любит зимние салаты, и наши простые рецепты лечо на зиму помогут любой хозяйке приготовить эту замечательную закуску не затрачивая на это много времени и сил.

Лечо из перца и помидор на зиму

Продукты:

• спелые помидоры — 3 кг;
• красный сладкий перец — 3 кг;
• сахарный песок — 300 г;
• соль — 4 ст. ложки;
• 2 лаврушки;
• черный перец горошком;
• 80 мл яблочного уксуса;
• 200 мл масла растительного.

Лечо из перца и помидор на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Банки для закуски необходимо приготовить заранее. Их нужно хорошо вымыть. Они не должны быть большими и их водоизмещение не должно превышать 800 мл.

Как стерилизовать банки! В баночки наливаем немного воды, так чтобы она покрывала дно. Ставим баночки в микроволновую печь. В нее помещаются сразу 4-5 баночек. Ставим таймер на 3 минуты. И стерильные баночки готовы.

Овощи необходимо помыть очень хорошо под горячей водой. Перец нарезаем на продольные полоски шириной примерно в 1 сантиметр. Томаты нужно порезать и удалить плодоножки. Помидоры провернуть в мясорубке и массу положить в кастрюлю.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим их до кипения. Затем добавляем в кастрюлю порезанный на полоски перец. Снова кипятим овощи на маленьком огне около получаса. В конце добавим перец, соль и сахар. Заливаем уксус и кладем лаврушку.

Прокипятим еще минут пять и лечо можно раскладывать в стерильные баночки. Воду из баночек нужно обязательно вылить.

Крышки необходимо прокипятить и закрывать ими баночки с закуской.

Переворачиваем баночки вниз крышками и ставим их на пол. Укутываем их одеялом и ждем завтрашнего дня. Утром убираем одеяло и ставим баночки с божественной закуской в прохладное место.

Убирать их в холодильник не обязательно, им достаточно будет места в кладовой. Доставайте лечо зимой и угощайте гостей замечательной и вкусной закуской из помидор с болгарским перцем, которая прекрасно подходит к отварной картошке.

Острый лечо по-грузински

В процессе приготовления разнообразной вкуснейшей консервации на зиму особой популярностью пользуется болгарский перец. Перец маринованный, соленый, квашеный, различные закуски и салатики из перца или же с добавлением его…

Каких только рецептов приготовления этого замечательного овоща не увидишь на кулинарных страницах! Одним из самых популярных кушаний из болгарского перца является лечо.

И опять же, даже это кушанье можно приготовить десятками разных способов. Сегодня мы поделимся с вами замечательным рецептом грузинского лечо из перца.

Состав рецепта:

• помидоры – 3 кг;
• перец болгарский – 3 кг;
• морковь – 1,5 кг;
• лук репчатый – 1,5 кг;
• сахар – 200 г;
• уксус – 1 г;
• масло подсолнечное – 50 г;
• соль.

Лечо по-грузински на зиму — самый правильный рецепт с фото:

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. С помощью мясорубки или блендера измельчить томаты до получения пюреобразной массы.

Полученную массу перелить в большую кастрюлю, поместить на плиту и довести до кипения.

Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на терке, репчатый лук нарезать полукольцами, перышками или кубиками.

Выложить морковь с луком в кипящее томатное пюре, перемешать и, периодически помешивая, варить на небольшом огне в течение 40 минут.

Сладкий перец вымыть, очистить от плодоножек и семян. Разрезать каждый овощ на 4-6 частей (в зависимости от размера перцев).

За 10-15 минут до готовности положить в кастрюлю с кипящей овощной массой подготовленный перец, добавить уксус, сахар, подсолнечное масло и соль по вкусу. Хорошенько перемешать лечо.

Разложить горячую овощную массу в заранее подготовленные (простерилизованные) банки, накрыть крышками и закатать.
Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания.

Хранить банки с консервированным лечо по-грузински можно в холодильнике, кладовой или погребе.

Домашняя ягодница: черника, клубника, земляника

Сочетание возможностей природы и новых агротехнологий!Отзывы покупателей: Светлана, 42 года. Я купила вашу ягодницу, потому что для лица хочу делать клубничные маски – они питают и омолаживают кожу. Куст растет нормально, урожай стабильный. Претензий нет. И теперь у меня есть свой постоянный поставщик очень дешевой, качественной клубники! Благодарю Вас!….

Совет! Все мы знаем, что кавказская кухня не обходится без таких продуктов, как красный острый перец и зелень. Поэтому вы смело можете использовать данные ингредиенты для того, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.

Добавьте в кушанье немного мелко нарезанной петрушки или кинзы и стручок острого перца (по желанию, можно регулировать количество данного продукта в большую или меньшую сторону).

Пикантная острота сделает блюдо более оригинальным. Помимо этого, подчеркнуть вкус кушанья можно с помощью чеснока и/или специй (кориандра, мускатного ореха, гвоздики и др.).

Грузинское лечо можно подавать в качестве самостоятельной закуски или как прекрасное дополнение к различным мясным блюдам, отварному картофелю, кашам. Помимо этого такое лечо можно использовать для приготовления супов и подливок.

Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»

Зимой без заготовленных маринованных помидоров, кабачков и салатов сложно накормить большое семейство, в особенности мужчин. С этой нелегкой задачей поможет справиться простой рецепт лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь».

Не отчаивайтесь, если не успеете приготовить лечо в урожай помидор, осенью вместо них подойдет натуральный томатный сок – даже тот, что продается в магазине. Этот рецепт лечо – быстрый и самый вкусный, безо всяких перетираний и процеживаний.

Ингредиенты для лечо на зиму:

• помидоры красные (лучше переспевшие) – 2 кг;
• морковь – 1 кг;
• перец сладкий – 1 кг;
• масло растительное – 5 ст.л.;
• уксус 70% – 1 ст.л.
• сахар-песок – 5 ст.л.;
• соль – 1 ст.л.;
• вода – 150 мл.

Приготовление:

1. Помидоры промываем, режем крупными кусочками.
2. Перекручиваем через мясорубку.
3. Выкладываем томатное пюре в большую алюминиевую или антипригарную кастрюлю, сотейник.
4. Добавляем сахарный песок, соль, масло. Перемешиваем.
5. После этого доводим смесь до кипения. Варим в течение 40 минут при слабом кипении.
6. Очищенную морковь нарезаем соломкой, а перец без семян крупными продольными полосками.
7. Кладем морковку и дольки перчика к томатам и тушим всю массу еще 20 минут. По желанию морковь можно обжарить в отдельной посуде и потом соединить с остальной массой.
8. Снимаем лечо с болгарским перцем с плиты, наливаем уксус, вымешиваем и накладываем овощную смесь в стерилизованные банки.
9. Закатываем металлическими крышками и убираем перевернутые банки под теплое одеяло до остывания.

Все! Вкусное лечо на зиму готово! Использовать его можно в качестве заправки для борща или супа зимой. Попробуйте дополнить этим овощным рагу кашу или макароны и будете приятно удивлены совершенно новым вкусовым ощущениям уже знакомых блюд.

Лечо из кабачков и баклажанов

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов;
• 1 кг кабачков;
• 1 кг перца;
• 1 кг моркови;
• по пучку укропа и петрушки;
• для соуса: 2 кг помидоров;
• 2 головки чеснока;
• 0,5 стакана 6% уксуса;
• по 300 г подсолнечного масла и сахара;
• треть стакана соли;
• по 5 горошин черного и душистого перцев;
• 2 листа лаврового листа;
• 1 ч. л. кориандра.

Простой рецепт с фото вкусного лечо из кабачков и баклажанов с болгарским перцем:

Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками, перец кольцами, морковь натереть, зелень измельчить

Для соуса перекрутить помидоры туда натереть чеснок, добавить уксус, масло, соль и сахар. все перемешать

Залить овощи приготовленным соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40 минут.

Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть вверх дном накрыть чем-нибудь теплым. Оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.

Лечо из кабачков на зиму с томатной пастой

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков;
• 1 кг сладкого перца;
• 400 г томатной пасты;
• 1 стакан воды;
• 150 г сахара;
• 300 г растительного масла;
• 1 ст.л. соли;
• 0,5 ч.л. молотого красного перца;
• 70 г 9% уксуса.

Приготовление:

Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий маринад положить нарезанные кабачки и перец, проварить 30 минут. За 10 минут до окончания варки влить уксус. Закатать и укутать до остывания. Вкусное лечо из кабачков на зиму с томатной пастой готово! Быстро и просто!

Видео: простой рецепт лечо на зиму

Лечо из баклажанов на зиму

Состав рецепта:

• баклажаны — 4 кг;
• помидоры — 2 кг;
• болгарский сладкий перец — 1 кг;
• горький перец (по желанию) — 1-2 шт.;
• морковь — 1 кг;
• лук репчатый — 8-10 головок;
• масло рафинированное — 2 стакана;
• чеснок — 1-2 головки;
• уксус 9% — половина стакана;
• соль (не йодированная) — 4 ст. ложки;
• сахар — 1 стакан.

Как приготовить лечо из баклажанов и перца с морковью:

Тщательно вымыть банки. Простерилизовать любым способом крышки и банки.

Баклажаны помыть. Отрезать плодоножку. Порезать небольшими кубиками. Чистить и замачивать их не нужно. Морковь очистить и помыть, натереть на крупной терке. Чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры и горький перец помыть и пропустить через мясорубку.

Лук репчатый очистить, помыть и нарезать полукольцами. Перец сладкий болгарский помыть, очистить от семян, нарезать крупно соломкой или кубиками.

Все ингредиенты сложить в большую емкость (миску или эмалированное ведро), включая уксус и масло. Варить лечо из баклажанов 1 час.

Лечо сразу же разложить в стерильные банки и закатать закаточным ключом. Перевернуть, накрыть лечо из баклажанов теплым одеялом до полного остывания. Лечо из баклажанов на зиму готово.

Лечо из огурцов и помидоров на зиму

Невероятно вкусная заготовка!

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг.;
• перец сладкий – 300 г;
• огурцы – 2,5 кг.;
• морковь – 300 г;
• масло растительное и сахар-песок по половине стандартного стакана;
• чеснок – 1 головка;
• перчик чили – 2 стручка;
• уксус 9%– 100 мл.;
• соль – 1 ст. ложка.

Приготовление лечо из болгарского перца с огурцами и помидорами на зиму:

Помидоры пропустим через мясорубку, желательно отрезав от них твердые места где крепится плодоножка. Так же перемелем горький чили и чеснок.
Теперь берем красный болгарский перец нарежем ножом на тонкую соломку. Морковь крупно натираем.

Подошла очередь к огурцам. Нарезать огурцы будем сначала по всей длине на четыре части, а потом еще на несколько частей. Размер огурцов в нарезанном виде должны быть не более 5 сантиметров. Огурцы должны быть не горькие, если шкурка огурчиков горькая, очистить огурец от нее.

Затем морковь и с перцем слегка обжариваем на маленьком огне в сковородке примерно 10 минут.

Затем берем достаточно большую кастрюлю с толстым дном, наливаем туда перекрученные томаты, засыпаем перец с морковкой и добавляем огурцы. Солим, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Наливаем масло и ставим на огонь.

Когда салат на зиму закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим около тридцати минут, при этом время от времени перемешиваем салатик. За 5-10 минут до готовности наливаем уксус.

Готовый салат разливаем в стерилизованные банки, закатываем и укутываем теплым одеялом.

Лечо из огурцов и томатной пасты

Ингредиенты:

• 3 кг огурцов;
• 1 кг лука;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст.л. соли;
• по 100 мл. масла растительного и воды;
• 500 г томатной пасты;
• чёрный или красный молотый перец – по вкусу;
• 100 г 9% уксуса.

Домашняя ягодница: черника, клубника, земляника

Сочетание возможностей природы и новых агротехнологий!Отзывы покупателей: Светлана, 42 года. Я купила вашу ягодницу, потому что для лица хочу делать клубничные маски – они питают и омолаживают кожу. Куст растет нормально, урожай стабильный. Претензий нет. И теперь у меня есть свой постоянный поставщик очень дешевой, качественной клубники! Благодарю Вас!….

Приготовление:

Смешать все продукты, кроме огурцов, протушить в течение 10 минут. Добавить мелко нарезанные огурцы и потушить ещё 15-20 минут. Разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.

Лечо с помидорами на зиму без уксуса

Многие люди с удовольствием едят именно лечо. Давно известное всем блюдо привлекает относительной простотой приготовления, букетом вкусовых оттенков и ароматов, богатством витаминами и минеральными веществами.

Кому-то больше по душе более острые заготовки, поэтому хозяйки закатывают банки с уксусом, обильно засыпают всё черным перцем и пряностями. Любители здорового образа жизни, которые вообще не хотят ставить организм под удар, предпочитают делать нежное лечо.

Стоит запомнить рецепт лечо без уксуса, если вы решили сделать заготовку пряной, но совершенно безопасной. Когда вы закатаете банки без уксуса, в дальнейшем такое диетическое лечо можно будет давать даже малышам.

Продукты:

• помидоры (5 кг),
• перцы (3 кг) разных цветов,
• пряности и травы.
• Вам также пригодятся гвоздика, чёрный перец горошком, можно дополнить всё несколькими зубками чеснока.
• желательно использовать оливковое масло,
• понадобится лимонная кислота.

Как готовить лечо без уксуса на зиму:

Помидоры надо очистить от кожицы. Отлично, если вы избавите от неё и перцы.

Рекомендации! Для этого помидоры достаточно ошпарить кипятком, а затем положить в кастрюльку с холодной водой. Кожица моментально снимется. С перцами работать немного сложнее. Их понадобится слегка подварить, на это уйдёт 4-5 минут. Потом слейте воду, а сами овощи откиньте на дуршлаг, после чего отправьте их в кастрюлю с ледяной водой. Кожица легко снимется

Теперь пришло время готовить помидоры и перцы к засолке. Необходимо убрать из помидоров серединки, вытащить из перцев семечки и зелёные плодоножки. Замечательно, если в вашем лечо не будет семян. Используйте только мякоть томатов, чтобы лечо имело идеальный вкус, вас не беспокоили семечки.

Перцы и помидоры нужно порезать достаточно крупными кусками. Оптимальный вариант – резать томаты большими кубиками, а перцы разрезать вдоль длинными широкими полосками.

Смешайте и отварите в течение 10-ти минут. Соль (2-3 ст. ложки) и сахар (1,5 стакана) добавляйте по вкусу. Желательно влить ложку оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. На два литра лечо понадобится чайная ложка кислоты.

Подготовьте банки. Их нужно тщательно стерилизовать, можно обработать в кастрюле с кипятком.
На дно банок укладывайте ваши пряности, травы, можете туда же отправить зубчики чеснока, гвоздику и перец горошком.

Некоторые хозяйки используют также нарезанный кольцами лук. Он придаёт лечо пикантность.

Лечо разливайте по банкам и закатывайте.
Запомните один нюанс: следует заливать банки до самых краёв, чтобы там практически не оставалось воздуха. Лечо без уксуса на зиму готово!

Видео: Классический рецепт лечо на зиму

Рецепт рататуй от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

• 2 баклажана
• 6 помидоров рома
• 2 желтых кабачка
• 2 цукини
  900 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 4 зубчика чеснока, измельченный
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
  • соль, по вкусу
  • перец, по вкусу
  • банка 28 унций измельченных помидоров (795 г)
  • 2 столовые ложки измельченного свежего базилика из 8-10 листьев
  • 2 столовые ложки измельченного свежего базилика из 8-10 листьев
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
  • 2 чайные ложки свежего тимьяна
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • 4 столовые ложки оливкового масла

  Расчетные значения для одной порции размер.

  1. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
  2. Нарежьте баклажаны, помидоры, кабачки и цуккини на кружочки размером примерно 1 мм, затем отложите.
  3. Приготовьте соус. Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой (30 см) духовке на среднем или сильном огне. Обжарьте лук, чеснок и болгарский перец до мягкости примерно 10 минут. Приправить солью и перцем, затем добавить измельченные помидоры. Перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Снимите с огня, затем добавьте базилик.Еще раз перемешайте, затем разгладьте поверхность соуса лопаткой.
  4. Выложите нарезанные овощи попеременно (например, баклажаны, помидоры, кабачки, кабачки) поверх соуса от внешнего края до середины сковороды. Приправить солью и перцем.
  5. Приготовьте приправу для трав: в небольшой миске смешайте базилик, чеснок, петрушку, тимьян, соль, перец и оливковое масло. Выложите зелень приправы на овощи.
  6. Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут.Снимите крышку и запекайте еще 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
  7. Подавать горячим как основное блюдо или гарнир. На следующий день рататуй также превосходен — накройте фольгой и разогрейте в духовке на 180 ° C в течение 15 минут или просто разогрейте в микроволновой печи до желаемой температуры.
  8. Наслаждайтесь!

  У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

  ИКА БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ: РЕЦЕПТЫ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ — ДОМ

  стерилизация на водяной бане позволяет сделать консервы более стойкими и продлить срок их службы.Но мероприятие меня беспокоит и отнимает много времени. Счастливых владельцев домашних автоклавов немного. Каждые

  Содержимое:

  Стерилизация на водяной бане позволяет сделать консервы более стойкими и продлить срок их хранения. Но мероприятие хлопотное и требует много времени. Счастливых владельцев домашних автоклавов немного. Все остальные должны действовать по старинке.

  Если банки и крышки тщательно простерилизованы без нарушения температурного режима, а сам продукт приготовлен правильно, с достаточным временем термообработки по заданному рецепту, то его вполне можно сразу разложить по банкам и укупорить. плотно.Такие консервы хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

  Без стерилизации можно приготовить маринады, компоты, различные салаты и, конечно же, икру из разных овощей. Существует множество рецептов, по которым можно приготовить баклажаную икру на зиму без стерилизации.

  Чтобы такие консервы хорошо хранились в конце варки, в овощную смесь необходимо добавить уксус; в крайнем случае можно обойтись достаточным содержанием помидоров или пасты из них.

  Рецептов баклажанной икры очень много. Не все из них используют стерилизацию. Результат практически каждого кусочка — густая масса в виде пюре. Именно такой и должна быть икра. Но у них это получается по-разному. Можно сначала запечь баклажаны, а потом превратить их в икру, можно предварительно все овощи обжарить и сделать из них пюре с помощью блендера. Но есть и более простой способ — икра из сырых овощей, пропущенных через мясорубку.

  Самая простая баклажанная икра

  На 4 кг средних баклажанов понадобится:

  • сладкий перец — 2 кг;
  • помидоров — 2 кг;
  • масло нежирное — 200 мл;
  • уксус 6% — 8 ч.

  Приправить икру солью, сахаром и перцем по вкусу.

  Овощи промываем и чистим, с перца удаляем косточки, все режем на кусочки и перекручиваем через мясорубку. У вас получится довольно жидкое пюре. Перелейте его в толстостенную кастрюлю и доведите до кипения. На этом этапе в овощную смесь добавляем соль, сахар и необходимые специи. Теперь смесь должна кипеть на слабом огне около 40 минут. За это время он загустеет.

  Внимание! Пока смесь томится, ее нужно несколько раз попробовать на вкус и при необходимости добавить необходимые ингредиенты.

  Овощи постепенно впитывают соль и сахар, поэтому вкус блюда будет меняться в процессе приготовления.

  Пока готовится икра, нужно простерилизовать банки и крышки. Делать это нужно очень осторожно, так как консервы в дальнейшем не будут стерилизованы.

  Готовая икра сразу расфасовывается по банкам и герметично закрывается. Поскольку на зиму мы готовим икру без стерилизации, банки необходимо хорошо перевернуть и укутать.Значит, они должны постоять сутки. Затем вывозим консервы на хранение. Лучше, если это будет подвал или другое прохладное место.

  У разных народов разные традиции заготовки на зиму. Среди множества рецептов баклажанной икры на зиму без стерилизации был рецепт из Украины. Они очень любят синие и собирают их в больших количествах.

  Баклажанная икра украинская

  Приготовлена ​​без болгарского перца и чеснока.Отсутствие острых приправ и уксуса, небольшое количество растительного масла дает возможность использовать эту заготовку даже для детского питания.

  На 2 кг баклажанов понадобится:

  • помидор — 8 шт .;
  • лук репчатый и морковь — 4 шт .;
  • масло нежирное — 400 мл.

  Приправить этот кусок солью и сахаром по вкусу.

  Совет! Если вы хотите придать блюду пикантность, можно добавить в овощную смесь молотый черный перец или толченую стручок острого перца.

  Баклажаны очистить, нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать, также на терке порезать помидоры, три моркови.

  Помидоры необходимо очистить. Это легко сделать, ошпарив помидоры и сразу же полив их холодной водой.

  Для приготовления потребуются 2 сковороды. На одном огне баклажаны тушить до мягкости, добавить к ним помидоры и тушить еще 10 минут. На другой сковороде обжарить лук и морковь. Лук должен стать золотистым. Смешать овощи, приправить солью и сахаром и варить на медленном огне около получаса.

  Готовую икру разливаем по стерилизованным банкам, плотно закрываем проваренными крышками.Утепляем банки на сутки. Хранить в прохладном месте.

  Икра из баклажанов тоже готовится в туманном Альбионе. Правда, в английском варианте это блюдо называется пюре. Слово икра здесь имеет совершенно другое значение. Также в Англии немало поклонников домашних вкусностей. В этом рецепте в равных долях присутствуют баклажаны и помидоры, что придает икре особый томатный привкус.

  Икра баклажанная на английском языке

  На 3 кг баклажанов понадобится:

  • помидоров — 3 кг;
  • перец болгарский — 2 кг;
  • лук и морковь — по 1 кг;
  • Уксус 9% и масло растительное рафинированное — по 150 мл;
  • соль — 4 ст.ложки;
  • сахар — 150 г
  Совет! Для пикантности добавьте нарезанный перец чили.

  Баклажаны нарезать кружочками, не снимая их с кожицы, три моркови, лук порезать полукольцами, а сладкий перец — дольками.

  Смешайте все овощи в миске или большой миске. Для заливки нужно приготовить маринад. Он сделан из соли, сахара, уксуса, масла и помидоров. Смешиваем все компоненты в блендере. Залить маринадом овощи и тушить смесь на среднем огне 20 минут.Если для вас главное вкус, а внешний вид не важен, на этом этапе можно остановиться и расфасовывать консервы в стерилизованную посуду, герметично закрывая.

  Но если вы однозначно хотите получить английское пюре, вам придется измельчить готовую смесь блендером.

  Совет! Чтобы заготовка не испортилась, ее необходимо дополнительно прогреть еще 5-7 минут после закипания.

  Разложенная в стерилизованной посуде и герметично запаянная баклажанная икра по-английски напомнит вам о теплом щедром лете морозными зимними вечерами.

  Для того, чтобы иметь возможность приготовить икру в любой момент, когда она понадобится хозяйке, из баклажанов можно сделать полуфабрикат, который также не требует стерилизации.

  Баклажан для озимой икры

  Нужны только баклажаны с растительным маслом и, конечно же, соль.

  Пропорции следующие:

  На 2 кг баклажанов нужно 0,5 л масла для заливки. Посолите это блюдо по вкусу, но для того, чтобы заготовка хорошо хранилась, жалеть ее не нужно.

  Запекать промытые и сушеные баклажаны в духовке, нагретой до 220 градусов, до мягкости.

  Совет! Чтобы овощи при запекании не лопались, их нужно измельчить вилкой.

  Пока баклажаны запекаются, простерилизуйте посуду и крышки. Достаем баклажаны из духовки и аккуратно простерилизованной ложкой достаем мякоть и складываем в стерильные банки. Сварить подсоленное растительное масло и залить кипящим маслом баклажаны. Делать это нужно аккуратно, чтобы банки не лопнули.

  Свернутые банки нужно хорошо завернуть на сутки. Из такой заготовки зимой можно приготовить любое блюдо с баклажанами.

  Икра из баклажанов — блюдо, которое имеет множество вариантов приготовления. Продукты используются в разных пропорциях и комбинациях. Но какой бы рецепт ни выбрала хозяйка, в результате получится вкусное и полезное блюдо, которое порадует всю семью.

  Меч самурая из баклажанов: описание, фото, отзывы — работа по дому

  2021

  Ежегодно агрофирма выпускает новые сорта овощей, устойчивые к внешнему влиянию и диете.Среди новинок — баклажанное «амурайское слово». Тхи

  Содержимое

  Ежегодно агрофирмы выпускают новые сорта овощей, устойчивые к внешним воздействиям и болезням. Среди новинок этого сезона — баклажан «Самурайский меч». Сорт выведен для выращивания в Подмосковье и Центральном регионе. Подробнее о нем мы поговорим ниже, так как он заслуживает особого внимания.

  Краткое описание сорта

  
  

  Несмотря на то, что баклажаны относятся к теплолюбивой культуре, они очень популярны у садоводов нашей страны.Как правило, ежегодно выращивают несколько конкретных сортов, которые гарантированно дают хорошие результаты и нравятся своим вкусовым качествам. Кроме того, каждый год стараются вырастить новый сорт как опытный. Возможно, урожайность будет настолько высока, что она займет достойное место в постоянной коллекции. Поговорим о разновидности «Самурайский меч». Его основные характеристики приведены в таблице ниже.

  902 Условия выращивания

  Название индикатора	Описание сорта
  Посмотреть	Сорт
  Описание			Открытый грунт плод	Булавовидно-удлиненной формы с темно-фиолетовой глянцевой кожицей, массой до 200 грамм
  Вкусовые качества	Отлично, без горечи
  21 Схема посадки 70×40
  Устойчивость	К засухе, жаре, колорадскому жуку, вертициллезному увяданию, паутинному клещу
  Созревание	дней	Сорт ранний

  Детали выращивания

  
  

  Приходя в магазин за семенами баклажанов зимой, нужно понимать, что все сорта будут востребованы при определенных условиях:

  • теплые условия;
  • своевременный полив;
  • хорошее освещение;
  • Рыхлость почвы.
  Важно! «Самурайский меч» — та же разновидность, которая переносит кратковременную засуху и температуру выше + 28-30 градусов по Цельсию.

  Баклажан — растение довольно капризное. Такая стойкость — большой плюс при выращивании. А это значит, что садоводу не нужно будет тратить огромное количество времени на уход за рассадой и зрелыми растениями.

  Баклажан «Самурайский меч» прошел почвенный контроль, а это значит, что все семена были предварительно посажены в почву специалистами, и с них был получен урожай.Это дает возможность:

  • определить всхожесть;
  • устанавливают энергию прорастания и, собственно, роста;
  • подтверждают качество и урожайность сорта.

  Баклажан — культура не для России, поэтому каждый, кто сталкивался с выращиванием, думает, что это сложно, так как поддерживать оптимальную температуру в течение длительного периода выращивания проблематично. Обратите внимание на то, что даже такой среднеранний сорт баклажанов, как «Меч Самурая», созревает в течение 110-120 дней с момента появления первых всходов.Поэтому весь процесс выращивания делится на два этапа:

  • выращивание рассады;
  • посадка и выращивание рассады в грунт.

  Выращивание рассады

  
  

  Семена сорта «Меч Самурая» высаживают в отдельные чашки, чтобы растение не пострадало при пересадке. Как правило, в средней полосе России посев семян начинается 10 марта и заканчивается 20 марта.

  Семена заглубляют на 1 сантиметр, не более.В этом случае почву необходимо увлажнить. Если мало солнечного света, придется подкормить рассаду. Это очень важно, ведь баклажаны любят свет и тепло. Дополнительно нужно перенести рассаду на ночь в более прохладное место. Это создаст условия, близкие к реальным.

  Посадка рассады в открытый грунт

  
  

  При пересадке рассады сорта «Меч Самурая» делать это нужно будет по схеме 70х40. Если соблюдать сроки посадки семян, то пересадить баклажан в открытый или закрытый грунт можно уже в промежутке между 20 и 30 мая.Перед посадкой вносятся органические удобрения, которые очень любят баклажаны.

  Баклажаны этого сорта дают богатый урожай. Отмечается, что с одного квадратного метра будет собрано от 4 до 5 килограммов длинных плодов с отличными вкусовыми качествами. Сами баклажаны получатся удлиненными, длинными. Растение полураскидистое, высота 60 сантиметров и ниже, с большим количеством листьев. Необязательно высаживать этот сорт в полутени, так как именно листва обеспечит необходимую защиту плода от ярких солнечных лучей.

  Тонкости ухода за баклажанами подробно описаны в видео:

  Обзоры

  
  

  Как правило, садоводы стараются найти отзывы о каждой новинке, которые могли бы повлиять на выбор. Вот несколько описаний от тех, кто уже выращивал этот сорт баклажанов.

  Заключение

  
  

  «Самурайский меч» достоин внимания, скоро он наберет популярность на нашем рынке.

  комментарии от HyperComments

  Лечо на зиму — Простые рецепты вкусного лечо из болгарского перца и помидора.Рецепты лечо на зиму из перца и помидора «Пальчики оближешь»

  1. Выбирайте спелые мясистые овощи без повреждений. Чем сочнее перец, помидоры и другие ингредиенты, тем вкуснее будет лечо.
  2. Перед приготовлением помидоры лучше очистить от кожуры и засеять. Так консистенция лечо будет более однородной, а само блюдо красивее. Но если вам не важна эстетика, не нужно тратить время на уборку — на вкусовых качествах это никак не повлияет.Очищенные или неочищенные помидоры измельчить или измельчить в томатном пюре с помощью блендера.
  3. Пюре из свежих помидоров можно заменить разведенной водой томатной пастой. На 1 литр воды вам понадобится 250-300 г пасты. Этого количества достаточно, чтобы заменить около 1½ кг помидоров.
  4. Болгарский перец необходимо нарезать. Делать это можно по-разному: кружочками, мелкими или длинными полосками, четвертинками. Но если вы планируете добавлять лечо, например, в суп или тушеное мясо, то овощи лучше нарезать на более мелкие.
  5. Вместе с овощами в лечо можно добавлять специи или сушеные травы, такие как перец, базилик или майоран. Они добавят блюду пикантности.
  6. Как правило, лечо готовят на зиму. Поэтому в рецептах указан уксус, который позволит долго хранить заготовки. Но если вы планируете съесть блюдо в ближайшее время, то добавлять уксус не нужно.
  7. Если лечо на зиму закатать, то сначала выложите в банки сами овощи, а сверху полейте соусом, в котором они готовились.Излишки соуса можно хранить отдельно или в холодильнике и использовать для подливки или супа.

  5 лучших рецептов лечо

  Традиционные ингредиенты лечо — болгарский перец и помидоры. Но вкус блюда можно разнообразить и другими овощами.

  chkola-gastronoma.ru

  Состав

  • 2 кг помидоров;
  • 100 мл масла растительного;
  • 100 г сахара;
  • 1½ — 2 столовые ложки соли;
  • 2½ — 3 кг;
  • 10-15 горошин черного перца;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.

  Препарат

  Выложите томатное пюре в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль и перемешайте. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить 20 минут.

  Перчик положить в кастрюлю, накрыть крышкой и варить после закипания еще 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить в лечо горошек и уксус.

  
  semeika.info

  Состав

  • 1½ кг болгарского перца;
  • 1½ кг кабачков;
  • 2 кг помидоров;
  • 200 мл масла растительного;
  • 100 г сахара;
  • 1½ — 2 столовые ложки соли;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 мл яблочного уксуса.

  Препарат

  Нарезать перец и кабачки. Если кабачки молодые, то их нельзя чистить и нарезать большими кружками. Со старых кабачков лучше всего удалить кожуру и семена, а овощи нарезать кубиками.

  Вылить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Через 5 минут положить туда, перемешать, накрыть крышкой и снова довести до кипения.

  Добавьте масло, сахар и соль и варите под крышкой еще 15 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок и уксус.

  Состав

  • 2 кг помидоров;
  • 50 г сахара;
  • 1½ — 2 столовые ложки соли;
  • 50 мл масла растительного;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 1 кг баклажанов.

  Препарат

  Вылейте томатное пюре в кастрюлю и смешайте с сахаром, солью, маслом и уксусом. Довести до кипения.

  Нарезать перец и баклажаны произвольными кусочками.Положить их в кипящее томатное пюре, перемешать и накрыть крышкой. Снова довести до кипения и варить лечо еще 10-15 минут.

  
  1000.menu

  Состав

  • 1 кг помидоров;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 100 г сахара;
  • 1–1½ столовых ложки соли;
  • 100 мл масла растительного;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2 кг огурцов;
  • 100 мл яблочного уксуса.

  Препарат

  Добавить измельченный перец, сахар, соль, масло и мелко нарезанное в кастрюлю с томатным пюре.Перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить 10-15 минут.

  Огурцы нарезать кружочками. Если они слишком большие, их можно разрезать пополам. Поместите огурцы в кастрюлю и влейте уксус. Перемешать, довести до кипения и тушить под крышкой около 10 минут.

  Состав

  • 2 кг помидоров;
  • 150 мл масла растительного;
  • 100 г сахара;
  • 1–1½ столовых ложки соли;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%;
  • 500 г моркови;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 300 г репчатого лука.

  Препарат

  Вылейте томатное пюре в кастрюлю и добавьте масло, сахар, соль и уксус. Довести до кипения и протереть крупно натертую морковь. Варить 15 минут.

  Добавить перец и лук, нарезанные полукольцами. Варить лечо около 20 минут.

  Эта восхитительная овощная закуска с нежным томатным соусом — хороший способ избавиться от помидоров осеннего урожая, если вам уже надоели классические варианты засолки. Для тех, кто хочет узнать, как приготовить болгарский перец, чтобы он оставался максимально свежим, лечо также является лучшим выбором… Как приготовить самое вкусное блюдо?

  Как приготовить лечо на зиму

  Общая технология работа для всех заготовок на длительное хранение идентична: банки предварительно обрабатываются, затем внимание переключается на овощи, а затем они распределяются по емкостям и закрываются. Особенностью лечо из болгарского перца на зиму является необходимость жарить или тушить овощи так, чтобы они изменили свою плотность и образовали практически однородную смесь.

  Подготовка банок для консервирования

  Система классическая, разделена на 2 этапа: сначала нужно осмотреть тару, удалить поврежденные, а остальные хорошо промыть содой.По истечении времени стерилизации (это касается и крышек) — для лечения лучше прибегнуть к:

  • Духовка. На решетку поставить боком много сухих литровых банок, прогреть до 150 градусов, остудить там же, приоткрыв дверцу.
  • Микроволновая печь. Прокручивайте такие же маленькие баночки, на дне которых немного (полстакана) воды, примерно минуту на средней мощности.

  Как выбрать болгарский перец для консервирования

  Главное условие — свежесть всех продуктов, поэтому лечо готовят в основном летом.Помидоры должны быть очень плотными, иначе сильно пострадают вкус и консистенция мякоти после термической обработки. Собрать перец независимо от цвета:

  • без темных и белых пятен, с толстыми стенками;
  • только крупные, хорошо вызревшие;
  • красный или желтый — они слаще зеленого.

  Рецепты

  Классическая смесь состоит всего из 2-х ингредиентов: крепких мясистых помидоров, которые после варки превращаются в густую пасту, и болгарского перца любого оттенка.Однако он может быть более разнообразным: лук, морковь, даже кабачки — все эти продукты можно использовать для его приготовления. Профессионалы напоминают, что консервировать овощи таким способом можно только 2 зимы.

  Традиционный рецепт, полюбившийся хозяйкам не только стран бывшего СНГ, но и Западной Европы своей простотой: 2 основных ингредиента и специи, которые подбираются индивидуально. Перечень ингредиентов для домашнего консервирования:

  • перцев всех цветов — 1.1 кг;
  • томаты плотные крупные — 1,5 кг;
  • сахар — 3 ложки с горкой;
  • соль — 1,5 ч.
  • масло растительное — ложка;
  • яблочный уксус — 1/2 ч. в банке;
  • душистый и черный перец горошком — 2 шт .;
  • бутонов гвоздики — 3 шт.

  Как приготовить лечо из перца по болгарскому рецепту?

  1. Вымойте и нарежьте помидоры, удалив точку соединения с плодоножкой. Кожу можно оставить, если она тонкая.
  2. Исключить в перце участок с семенами, сам продукт нарезать произвольно, но не крупно.
  3. Измельчите помидоры в пюре, перевернув ломтики через мясорубку или отправив их в блендер. Идеальной массой будет томатная паста, слегка разбавленная водой.
  4. В глубокую кастрюлю налить масло, после разогрева добавить томатное пюре. После закипания довести до консистенции через четверть часа.
  5. К томатной массе насыпать кусочки перца, варить до закипания блюда.
  6. Гвоздику с перцем раздавить пестиком или разложить ложкой, добавить в лечо с сахарно-солевой смесью. Варить, пока овощи не станут мягкими.
  7. Разлить посуду по стерилизованным банкам, добавить в каждую уксус, закатать.

  С томатной пастой

  Общие принципы работы такие же, как и в предыдущем рецепте, но задача облегчается отсутствием необходимости обрабатывать помидоры — их заменяют готовыми макаронами заводского изготовления.Здесь нужно ориентироваться на состав этого продукта: убедитесь, что в нем нет ничего, кроме мякоти помидоров, воды, сахара и специй (в указанном порядке). Некоторые хозяйки используют соус более жидкой консистенции.

  На 3 банки лечо объемом один литр необходимо:

  • томатная паста — 340 г;
  • болгарский перец — 1,7 кг;
  • сахар — 1/3 ст .;
  • соль — 1 ч.
  Масло подсолнечное
  • — 3 ст. л .;
  • кислота уксусная.

  Приготовление лечо:

  1. Удалите косточки из перца, разрежьте сам плод.
  2. Пасту развести теплой водой пополам, дождаться закипания, всыпать сахар.
  3. Посолить через четверть часа, сразу же добавить масло.
  4. Когда паста загустеет, добавьте ломтики перца и убавьте огонь.
  5. Время приготовления — около получаса, крышку ставить по диагонали.

  Заготовки на зиму из болгарского перца и помидора

  Этот рецепт отличается от остальных лечо-вариантов наличием желатина, который делает начинку более плотной, но прозрачной.В составе ингредиентов также отсутствует уксус, но это не мешает консервации стоять в первозданном виде на зиму. Рецепт максимально приближен к венгерскому, то есть традиционному, ведь мир этому блюду вовсе не обязан Болгарии.

  • томаты сливы и сладкий перец — по 1,2 кг;
  • желатин — 20 г;
  • репчатый лук — 210 г;
  • соль, перец черный — на глаз.

  Как приготовить лечо из сладкого болгарского перца на зиму?

  1. Промыв помидоры, залейте их кипятком.Снимите кожицу, нашинкуйте.
  2. С перца удалить семена, нарезать кусочками длиной до 3 см. Лук традиционно измельчают.
  3. Отправить все ингредиенты в кастрюлю одновременно, долить воды (около стакана). Немедленно добавьте специи.
  4. Дать желатину набухнуть в холодной воде.
  5. Через полчаса закипания под крышкой лечо дополняют студенистой массой, кипятят еще пару минут.
  6. Банки с заготовкой необходимо погрузить в таз с кипятком, простерилизовать и закатать на полчаса.

  Дома

  Версия для любителей многокомпонентных закусок: помимо традиционных томатов сюда добавляют баклажаны. Из них лечо получается очень сытным, нежным, густым. Для пикантности среди приправ присутствует чеснок: он может быть сушеным или в виде свежих зубчиков. Желательно брать оливковое масло — оно придаст домашнему лечо неповторимый итальянский аромат.

  Состав:

  • помидоры — 7 шт .;
  • перец — 5 шт.;
  • баклажаны — 470 г;
  • красный лук;
  • перец сушеный — ложка с верхушкой;
  • масло оливковое — 1/3 ст .;
  • чеснок — 2 зубчика или 1 ст. л. пудра;
  • соль с сахаром — по 1 ч.
  • уксусная эссенция — 1/2 ч. Л.

  Технология работы:

  1. Баклажаны вымыть, порезать, обильно посолить.
  2. Через полчаса снова промыть холодной проточной водой, оставить на решетке.
  3. Удалите семенную часть перца, у томата — точку входа стебля.Порубите оба ингредиента.
  4. Лук нашинковать, нагреть с оливковым маслом и чесноком.
  5. Ввести к ним помидоры. В процессе приготовления месите их вилкой.
  6. Когда помидоры станут мягкими, добавьте перец и баклажаны. Посыпать паприкой.
  7. После часа кипячения на слабом огне снимите с горелки.
  8. Уксусную эссенцию развести водой в соотношении 1:12, влить в лечо, равномерно распределить по массе.
  9. Банки на «плечи» наполнить, закрыть.

  С морковью

  Изюминкой этого рецепта является отдельная работа с каждым ингредиентом, что значительно удлиняет процесс приготовления, но положительно влияет на вкус консервации. Состав блюда краткий:

  • стеблей сельдерея — 2 шт .;
  • морковь — 0,7 кг;
  • болгарский перец — 1,3 кг;
  • сок томатный натуральный — 0,5 л;
  • соль;
  • масло растительное.

  Приготовление лечо:

  1. Нарезать сельдерей и обжарить на масле.
  2. Морковь тушить с водой и солью на отдельной сковороде.
  3. Нарезанный перец залить томатным соком, после закипания варить полчаса.
  4. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, тушите до кипения.
  5. Можно добавить зелень перед тем, как выложить банки.

  Этот рецепт понравится тем хозяйкам, которые ищут выход как можно быстрее, без долгого приготовления. Изюминкой также становится мед, который заменяет сахар и придает закуске неповторимый аромат.Набор специй максимально простой, в результате получается продукт, который нравится даже детям. 5 литров вкусного лечо получится из:

  • болгарского перца — 3,1 кг;
  • мед жидкий — 50 мл;
  • сахар — стакан без бортика;
  • соль — 1 ст. л .;
  • томатный сок — 430 мл;
  • уксус низкой концентрации — 100 мл;
  • бутонов гвоздики — 5 шт.

  Способ приготовления:

  1. Томатный сок отварить с медом, посолить.
  2. Через пару минут добавить туда порезанный перец, отварить.
  3. Убавить огонь, варить четверть часа.
  4. Добавить уксус с гвоздикой, снова вскипятить и сразу разлить по банкам.

  Зеленый перец

  Пряная закуска, идеально подходящая к мясным блюдам. Изюминка в способе приготовления и отсутствии уксуса. Для большой банки понадобится:

  • Базилик свежий ароматный — несколько листочков;
  • масло оливковое — 2 столовые ложки;
  • томатов сливы сочные — 4 шт.;
  • перец зеленый — 6 шт .;
  • перец чили — пара граммов из носика стручка;
  • соль.

  Приготовление:

  1. Помидоры и перец вымыть, мелко нарезать, положить в блендер. Крутите полминуты.
  2. Добавить нарезанный кусочек чили и те же листья базилика, посолить, залить маслом.
  3. Тщательно перемешать, разложить по банкам, стерилизовать.

  Видео: закуска из болгарского перца на зиму

  Болгарский перец лечо и помидор на зиму — лучший овощной салат.Готовить домашние заготовки легко и просто, главное знать проверенные рецепты вкусного лечо. Но как приятно в холодную зиму открыть баночку со сладким перцем и салатом лечо из помидоров, который готовится своими руками в домашних условиях. Для вкусной еды важно, чтобы все овощи были спелыми и хорошего качества.

  Наверное, нет, человеку, который не любит зимние салаты, а наши простые рецепты лечо на зиму помогут любой хозяйке приготовить эту чудесную закуску, не затрачивая много времени и сил.

  Перец и лечо томат на зиму

  Продукция:

  • томаты спелые — 3 кг;
  • Перец красный болгарский — 3 кг;
  • сахарный песок — 300 г;
  • соль — 4 ст. ложки;
  • 2 лаврушки;
  • горошин черного перца;
  • 80 мл яблочного уксуса;
  • 200 мл растительного масла.

  Лечо из перца и помидоров на зиму — пошаговый рецепт с фото:

  Банки для закусок нужно приготовить заранее.Их нужно хорошо вымыть. Они не должны быть большими, а их объем не должен превышать 800 мл.

  Как стерилизовать банки

  Налейте в банки немного воды, чтобы она покрывала дно. Ставим баночки в микроволновку. В него помещают сразу 4-5 банок. Ставим таймер на 3 минуты. И стерильные баночки готовы.

  Овощи нужно очень хорошо мыть под горячей водой … Перец нарезать продольными полосками шириной около 1 сантиметра. Помидоры порезать и удалить плодоножки.Помидоры перевернуть на мясорубке и выложить массу в кастрюлю.

  Ставим сковороду на огонь и доводим до кипения. Затем добавить в сковороду нарезанный соломкой перец. Снова отварить овощи на слабом огне около получаса. Наконец, добавьте перец, соль и сахар. Залить уксусом и выложить лаврушку.

  Варить еще пять минут и лечо можно разложить по стерильным банкам. Обязательно слейте воду из банок.

  Отварите крышки и закройте ими банки с закусками.

  Банки переворачиваем крышками вверх дном и ставим на пол. Закутываем их в одеяло и с нетерпением ждем завтрашнего дня. Утром снимаем одеяло и ставим баночки с божественной закуской в ​​прохладное место.

  Не обязательно класть их в холодильник, им хватит места в кладовой. Приобретите лечо зимой и угостите своих гостей замечательной и вкусной закуской из помидоров и болгарского перца, которая хорошо сочетается с отварным картофелем.
  

  Острое лечо по-грузински

  В процессе приготовления разнообразного вкусного консервирования на зиму особой популярностью пользуется болгарский перец. Маринованный, соленый, маринованный перец, различные закуски и салаты из перца или с его добавлением …

  Рецептов приготовления этого чудесного овоща столько, что вы не увидите на кулинарных страницах! Одно из самых популярных блюд из болгарского перца — лечо.

  И опять же, даже это блюдо можно приготовить десятками разных способов… Сегодня мы поделимся с вами замечательным рецептом лечо из грузинского перца.

  Рецептурный состав:

  • помидоры — 3 кг;
  • болгарский перец — 3 кг;
  • морковь — 1,5 кг;
  • репчатый лук — 1,5 кг;
  • сахар — 200 г;
  • уксус — 1 г;
  • масло подсолнечное — 50 г;
  • соль.

  Лечо по-грузински на зиму — самый правильный рецепт с фото:

  Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.С помощью мясорубки или блендера измельчите помидоры до получения пюреобразной массы.

  Полученную смесь перелить в большую кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения.

  Морковь и лук очистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, перышками или кубиками.

  В кипящее томатное пюре положить морковь и лук, перемешать и, периодически помешивая, варить на медленном огне 40 минут.

  Сладкий перец вымыть, удалить стебли и семена. Каждый овощ разрезать на 4-6 частей (в зависимости от размера перца).

  Miracle Berry — 3-5 кг свежей клубники каждые 2 недели!

  Miracle buttock Коллекция Fairy подойдет для подоконника, лоджии, балкона, веранды — любого места в доме или квартире, куда падает солнечный свет. Получить первый урожай можно уже через 3 недели. Коллекция Miracle Buttock Fairy плодоносит круглый год, а не только летом, как в саду. Срок годности кустов от 3-х лет и более, со второго года можно добавлять подкормки в почву.

  За 10-15 минут до готовности положить подготовленный перец в кастрюлю с кипящей овощной массой, добавить по вкусу уксус, сахар, подсолнечное масло и соль. Хорошо перемешайте лечо.

  Разложите горячую овощную массу в заранее подготовленных (стерилизованных) банках, накройте крышкой и закатайте.
  Банки с заготовкой перевернуть, хорошо завернуть и дать полностью остыть.

  Банки консервированного лечо по-грузински можно хранить в холодильнике, кладовой или погребе.

  Все мы знаем, что кавказская кухня не обходится без таких продуктов, как красный перец и зелень.Поэтому можно смело использовать эти ингредиенты, чтобы придать блюду более насыщенный аромат.

  Добавьте в еду немного мелко нарезанной петрушки или кинзы и стручок острого перца (при желании вы можете увеличить или уменьшить количество этого продукта). Пряная пряность сделает блюдо более оригинальным. Кроме того, можно подчеркнуть вкус еды с помощью чеснока и / или специй (кориандр, мускатный орех, гвоздика и т. Д.).

  Грузинское лечо можно подавать как самостоятельную закуску или как отличное дополнение к различным мясным блюдам, отварному картофелю, кашам.Кроме того, это лечо можно использовать для приготовления супов и подливок.
  

  Болгарское лечо на зиму «Пальчики оближешь»

  Зимой без заготовленных маринованных помидоров, кабачков и салатов трудно прокормить большую семью, особенно мужчин. Несложный рецепт лечо из болгарского перца на зиму «Пальцы оближешь» поможет справиться с этой непростой задачей.

  Не отчаивайтесь, если не успели приготовить лечо из томатов к сбору урожая; осенью подойдет натуральный томатный сок, даже тот, что продается в магазине.Этот рецепт лечо самый быстрый и вкусный, без растираний и процеживания.

  Состав лечо на зиму:

  • помидоры красные (лучше перезрелые) — 2 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • перец сладкий — 1 кг;
  • масло растительное — 5 столовых ложек;
  • уксус 70% — 1 столовая ложка
  • сахарный песок — 5 столовых ложек;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • вода — 150 мл.

  Приготовление:

  1. Помидоры промываем, нарезаем крупными кусочками.
  2. Скручиваем через мясорубку.
  3. Положите томатное пюре в большую алюминиевую кастрюлю с антипригарным покрытием или сотейник.
  4. Добавить сахарный песок, соль, масло. Смешиваем.
  5. Затем довести смесь до кипения. Варить 40 минут при слабом кипении.
  6. Очищенную морковь нарезать соломкой, а перец без косточек — большими продольными полосками.
  7. Положить к помидорам ломтики моркови и перца и тушить всю массу еще 20 минут. При желании морковь можно обжарить в отдельной посуде, а затем соединить с остальной массой.
  8. Снимаем лечо с болгарским перцем с плиты, заливаем уксусом, месим и складываем овощную смесь в стерилизованные банки.
  9. Закатываем металлические крышки и убираем перевернутые банки под теплое одеяло, пока они не остынут.

  Все! Вкусное лечо на зиму готово! Его можно использовать как заправку к борщу или супу зимой. Попробуйте дополнить этим овощным рагу кашу или пасту, и вы будете приятно удивлены совершенно новыми вкусовыми ощущениями от уже знакомых блюд.
  

  Лечо из кабачков и баклажанов

  Состав:

  • 1 кг баклажанов;
  • 1 кг кабачков;
  • 1 кг перца;
  • 1 кг моркови;
  • пучок укропа и петрушки;
  • для соуса: 2 кг помидоров;
  • 2 головки чеснока;
  • 0,5 стакана 6% уксуса;
  • Масло подсолнечное и сахар 300 г;
  • треть стакана соли;
  • 5 горошин черного и душистого перца;
  • 2 листа лаврового;
  • 1 чайная ложка кориандра.

  Простой рецепт с фото вкуснейшего лечо из кабачков и баклажанов с болгарским перцем:

  Инновационный стимулятор роста растений!

  Увеличьте всхожесть семян на 50% всего за одно применение. Мнения покупателей: Светлана, 52 года. Невероятное удобрение. Мы много о нем слышали, но когда попробовали, то сами удивились и удивили наших соседей. На томатных кустах выросло от 90 до 140 штук помидоров. О кабачках и огурцах говорить не приходится: урожай собирали тачками.Всю жизнь делаем дачи, и такого урожая еще не было …

  Баклажаны и кабачки нарезать кружочками, перец колечками, натереть морковь, нарезать зелень

  Для соуса там помидоры перекрутить, натереть на терке чеснок, добавить уксус, масло, соль и сахар. все перемешать

  Полить овощи приготовленным соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40 минут.

  Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть, накрыть чем-нибудь теплым.Оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.

  Лечо из кабачков на зиму с томатной пастой

  Состав:

  • 2 кг кабачков;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 400 г томатной пасты;
  • 1 стакан воды;
  • 150 г сахара;
  • Масло растительное 300 г;
  • 1 ст.ложка соли;
  • 0,5 ч. Л. Красного молотого перца;
  • 70 г 9% уксуса.

  Приготовление:

  Томатную пасту смешать с водой и специями, поставить на огонь и довести до кипения.В кипящий маринад положить измельченные кабачки и перец, кипятить 30 минут. Залить уксусом за 10 минут до окончания варки. Свернуть и укутать, пока не остынет. Вкусное лечо из кабачков на зиму с томатной пастой готово! Быстро и просто!

  Видео: простой рецепт лечо на зиму

  Лечо из баклажанов на зиму

  Состав рецепта:

  • баклажаны — 4 кг;
  • помидоров — 2 кг;
  • перец болгарский — 1 кг;
  • перец горький (по желанию) — 1-2 шт.;
  • морковь — 1 кг;
  • репчатый лук — 8-10 голов;
  • масло рафинированное — 2 стакана;
  • чеснок — 1-2 головки;
  • уксус 9% — полстакана;
  • соль (не йодированная) — 4 ст. ложки;
  • сахар — 1 стакан.

  Как приготовить лечо из баклажанов и перца с морковью:

  Тщательно вымыть банки. Стерилизуйте крышки и баночки любым способом.

  Вымойте баклажаны. Отрежьте стебель. Нарезать небольшими кубиками. Их не нужно чистить и замачивать.Морковь очистить и вымыть, натереть на крупной терке. Чеснок очистить и измельчить. Помидоры и острый перец вымыть и пропустить через мясорубку.

  Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Сладкий болгарский перец вымыть, удалить косточки, нарезать крупной соломкой или кубиками.

  Поместите все ингредиенты в большую емкость (миску или эмалированное ведро), включая уксус и масло. Варить лечо из баклажанов 1 час.

  Сразу разложите лечо по стерильным банкам и закатайте закаточным ключом.Переворачиваем, накрываем лечо из баклажанов теплым одеялом до полного остывания. Лечо из баклажанов на зиму готово.
  

  Огуречно-томатное лечо на зиму

  Невероятно вкусное приготовление!

  Состав:

  • помидоры — 1,5 кг .;
  • перец сладкий — 300 г;
  • огурцов — 2,5 кг .;
  • морковь — 300 г;
  • масло растительное и сахарный песок в половине стандартного стакана;
  • чеснок — 1 головка;
  • перец чили — 2 стручка;
  • уксус 9% — 100 мл.;
  • соль — 1 ст. ложка.

  Приготовление:

  Помидоры пропускаем через мясорубку, желательно срезая с них твердые места, где прикрепляется плодоножка. Также измельчите горький перец чили и чеснок.
  Теперь берем красный болгарский перец и ножом нарезаем его тонкими полосками. Морковь натереть крупно.

  Настала очередь огурцов. Сначала разрежем огурцы по всей длине на четыре части, а затем еще на несколько частей.Размер нарезанных огурцов должен быть не более 5 сантиметров. Огурцы не должны быть горькими, если кожица у огурцов горькая, очистите от нее огурец.

  Затем слегка обжарьте морковь и перец на медленном огне в сковороде примерно 10 минут.
  Затем берем достаточно большую кастрюлю с толстым дном, всыпаем в нее скрученные помидоры, добавляем перец и морковь, добавляем огурцы. Посолить, всыпать сахар и хорошо перемешать. Влить масло и поставить на огонь.

  Когда салат закипит на зиму, убавьте огонь до минимума и варите около тридцати минут, время от времени помешивая салат.За 5-10 минут до приготовления залить уксусом.
  Готовый салат разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать теплым одеялом.

  Лечо из огурцов и томатов

  Состав:

  • 3 кг огурцов;
  • 1 кг лука;
  • 1 ст. Сахара;
  • 1 ст.ложка соли;
  • По 100 мл. растительные масла и вода;
  • 500 г томатной пасты;
  • перец черный или красный молотый — по вкусу;
  • 100 г 9% уксуса.

  Приготовление:

  Все продукты перемешать, кроме огурцов, тушить 10 минут. Добавить мелко нарезанные огурцы и тушить еще 15-20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.
  

  Лечо с помидорами на зиму без уксуса

  Многие любят лечо. Блюдо, которое давно всем известно, привлекает своей относительной простотой приготовления, букетом вкусов и ароматов, богатством витаминов и минералов.

  Кто-то предпочитает более острые заготовки, поэтому хозяйки закатывают банки с уксусом, все обильно поливают черным перцем и специями. Любители здорового образа жизни, не желающие подвергать организм опасности, предпочитают делать нежное лечо.

  Рецепт лечо без уксуса стоит запомнить, если вы решили сделать приготовление острым, но при этом полностью безопасным. Когда закатываете банки без уксуса, в дальнейшем такое диетическое лечо можно будет давать даже малышам.

  Продукция:

  • помидоров (5 кг),
  • перцев (3 кг) разных цветов,
  • специй и зелени.
  • Еще понадобятся гвоздика, черный перец горошком, можно ко всему добавить несколько зубчиков чеснока.

  Теперь пора приготовить помидоры и перец для маринования. У помидоров необходимо удалить серединку, у перца удалить косточки и зеленые стебли. Прекрасно, если в вашем лечо не будет семян. Используйте только мякоть томатов, чтобы лечо имело идеальный вкус, с семенами не заморачиваться.

  Нарезать перец и помидоры достаточно крупными кусками.Оптимальный вариант — помидоры нарезать крупными кубиками, а перец порезать длинными широкими полосками. Перемешать и варить 10 минут. Добавьте соль (2-3 столовые ложки) и сахар (1,5 стакана) по вкусу. Желательно влить ложку оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту … На два литра лечо понадобится чайная ложка кислоты.

  Подготовьте банки. Их нужно тщательно стерилизовать, их можно обрабатывать в кастрюле с кипятком.
  На дно банок выложите свои специи, зелень, также можете отправить туда дольки чеснока, гвоздики и горошины перца.

  Некоторые хозяйки также используют лук, нарезанный кольцами. Придает лечо пикантность.

  Разлить лечо по банкам и закатать.
  Запомните один нюанс: банки следует наполнять до самых краев, чтобы там практически не оставалось воздуха.
  Лечо без уксуса на зиму готово!

  Видео: Классический рецепт лечо на зиму

  Лечо на зиму — 16 рецептов

  Продолжаем закатывать баночки. Сегодня у нас очередное лечо на зиму.Есть много рецептов лечо, некоторые с морковью, некоторые с луком, а некоторые только с томатным соком или просто помидорами (помидорами) с болгарским перцем. Сколько людей, столько вкусов. Поэтому в нашей подборке 16 рецептов на любой вкус!

  Приготовить лечо из перца очень просто и быстро! А зимой так приятно открыть лечо и отведать это вкусное блюдо перед картошкой или макаронами.

  Нам нужно:

  Для 4 литров:

  Помидор — 2 л

  Болгарский перец -2-2.5 кг

  Масло растительное — 150 г

  Соль — 1,5-2 ст. л.

  Сахар — 2 ст. л.

  Чеснок — 4 больших зубчика

  Подготовка:

  Перец вымыть, очистить от семян, разрезать вдоль на 2-4 части. Лук нарезать тонкими кольцами. Все перемешать, полить помидором, лечо поставить на слабый огонь.

  Когда закипит, всыпать соль, сахар, аккуратно перемешать. Держать при слабом кипении 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, перемешать и сразу же закатать в стерилизованные банки.

  Лечо из перца готово!

  Этот рецепт на мой взгляд самый вкусный. Советую готовить. Проблем мало, потребление перца хорошее (много сажаем и не знаем, куда его теперь класть), баночки этим лечо стерилизовать не нужно.

  Итак, нам понадобится:
  На 1 литр томатного сока
  1 ст — соль
  2 ст — сахар
  5-6 крупных — морковь
  1 головка — чеснок
  8 дек.ложки — 9% уксус
  Перец сладкий

  Приготовление:
  Приготовьте томатный сок любым удобным для вас способом. Я делаю сок, пропуская помидоры через соковыжималку. Затем варю томатный сок 20 минут.
  В кипящий сок всыпаю соль и сахар.
  Три моркови на средней терке, а также в томатном соке.
  Чеснок через пресс и тоже в кастрюлю.
  Добавьте уксус и варите 25 минут.
  Очистить сладкий перец и нарезать соломкой.
  Когда томатный сок с морковью закипит 25 минут, всыпьте сколько угодно перца.
  У меня 2 ведра перца на 5 литров сока.
  Перец варить 8-10 минут.
  Закладываем в банки, закатываем железными крышками и «под шубу» до остывания.

  Нам понадобится:
  1 кг баклажанов
  1 кг кабачков
  1 кг перца
  1 кг моркови
  пучок укропа, пучок петрушки

  для соуса:
  2 кг томатов
  2 головки чеснока
  1/2 стакана 6% уксуса
  1.5 стаканов растительного масла
  1,5 стакана сахара
  1/3 стакана соли
  4 горошина душистого перца
  5 горошин черного перца
  2 лавровых листа
  1 чайная ложка кориандра (по желанию)

  Приготовление:
  1. Баклажаны и кабачки нарезать кружочками, перец кольцами, натереть на терке морковь, нарезать зелень
  2. Перевернуть помидоры для соуса. Добавьте тертый чеснок, уксус, масло, соль и сахар. Все перемешать
  3. Залить овощи соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40-60 минут.
  4. Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым. Оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.

  Рецепт Лечо, проверенный годами. Я делаю 2 порции каждый год — всегда недостаточно. Лечо получается милым, особенно нравится детям.

  Нам понадобится:

  3 кг помидора
  1,5 стакана сахара
  1 стакан растительного масла
  8-10 горошин черного перца
  2 столовые ложки соли
  3 лавровых листа
  2 столовые ложки уксуса 9%
  3 кг сладкого перца

  Подготовка:

  1) помидоры перевернуть через мясорубку, поставить на кипение, добавить сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.

  2) кипятить 30 минут, затем добавить предварительно нарезанный перец

  3) кипятить еще 5-10 минут

  4) закатать в банки, перевернуть, завернуть до полного остывания

  Я всегда беру банки с завинчивающейся крышки, стерилизую в духовке (кладу в холодную, чтобы не лопнули и стерилизую 30 минут).

  Крышки можно стерилизовать простым кипячением в течение 2-3 минут.
  Хранить лечо без холодильника можно всю зиму.

  Лечо можно есть на следующий день.

  Нам нужно:

  1,3 кг сладкого перца,

  1 кг томатов,

  250 г репчатого лука

  15-20 г соли

  перец черный молотый по вкусу

  2-3 ст. ложки воды.

  Подготовка:

  Спелый болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать соломкой шириной 5-8 мм или кусочками.

  Помидоры нарезать кружочками толщиной 3-4 мм.

  Лук очистить и нарезать. Подготовленные овощи перемешать, по вкусу добавить соль и черный перец и переложить в эмалированную кастрюлю … Добавить 2 — 3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 минут. Заполните банки овощной массой плотно, без воздушных пустот (овощи должны быть покрыты соком сверху). Стерилизовать в кипятке: литровые банки — 45 мин., Трехлитровые — 60 мин.

  Нам нужно:

  2,5 кг сладкого болгарского перца,
  3 литра томатного сока,
  3 моркови,
  1 стручок горького перца,
  1 головка чеснока
  1 пучок петрушки
  1 пучок укропа
  3/4 стакана растительного масла
  8 чайных ложек 9% уксус
  100 грамм сахара
  2.5 столовых ложек соли

  Приготовление:
  Перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, зелень измельчить. Пропустить вместе острый перец и чеснок через мясорубку. Сладкий и острый перец, морковь, чеснок, зелень, соль, сахар и растительное масло поместить в кастрюлю, залить натуральным томатным соком и варить 30 минут. Добавьте уксус за 5 минут до окончания приготовления. Разложите лечо по стерилизованным банкам, закатайте и переверните крышками до остывания.

  Нам нужно:

  3 кг томатов,
  1.5 кг сладкого перца,
  7 больших зубчиков чеснока
  1 стакан сахара,
  1 столовая ложка соли

  Приготовление:
  Половину помидоров измельчить и варить 10-15 минут, добавить сладкий перец, нарезанный соломкой, предварительно удалив семена, очищенный и измельченный чеснок, остатки нарезанных помидоров, посолить, сахар и варить. 40 мин. Затем лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать.

  Нам нужно:

  3 кг помидора,

  2 кг болгарского перца (неочищенного 2.3 кг),

  0,5-1 кг моркови,

  2 столовые ложки соли (полная)

  1 столовая ложка сахарного песка

  1 столовая ложка растительного масла.

  Подготовка:

  Помидоры через мясорубку, морковь — соломкой, перец — соломкой. Помидоры и морковь варить 30 минут после закипания. Затем добавьте перец и варите еще 30 минут, пока перец не станет мягким. Наполнить и закрыть банки, закрыть крышкой, укупорить.

  Выход: — 6 банок по 650 г или 5 банок по 750 г.

  Лечо — одна из вкусных закусок на зиму. Готовится легко и быстро.

  Из этого количества выход составляет 4 литра.

  Нам нужно:

  Томатный сок -4 л

  Красивый болгарский перец — 1,5 кг

  Баклажаны — 1,5 кг

  Масло растительное -150 г

  Соль — 1,5 — 2 ст. л

  Сахар — 2 ст. л.

  Уксус 9% — 2 ст. Л.

  Чеснок — 4 больших зубчика

  Подготовка:

  1.Баклажаны нарезать кружочками, присыпать солью, дать постоять 30-50 минут, чтобы появилась горечь. Затем смойте холодной водой.

  2. Перец лечо очистить от семян, разрезать пополам или четвертинками, лук — тонкими кольцами.

  3. Все для лечо выложить в большую кастрюлю, залить томатным соком, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь.

  Когда помидор очень горячий, овощи сильно осядут, можно добавить огня.

  В лечо добавить сахар, соль, масло, довести до кипения.Влить уксус, кипятить 15 минут. В конце добавить измельченный чеснок. Разлить лечо по стерилизованным банкам, закатать, укутать.

  Лечо из перца и баклажанов готово!

  Нам нужно:

  Помидоры — 5 кг

  Болгарский перец — 2 кг

  Морковь — 200 г

  Свекла — 200 г

  Соль — 3 ст. ложки

  Сахар — 1 стакан

  Масло растительное — 1,5 стакана

  Подготовка:

  Сначала промываем помидоры, бланшируем их и очищаем от кожуры.Затем перекручиваем через мясорубку до пюре. Картофельное пюре выложить в кастрюлю и поставить на огонь.

  Когда пюре закипит, добавить к нему соль, сахар и растительное масло, варить соус около 20 минут.

  Тем временем три моркови и свеклу на крупной терке, затем овощи выложить в кастрюлю с соусом и варить еще 10 минут.

  Очищаем перец от плодоножки и семян, нарезаем небольшими кусочками.

  Добавить в сковороду к остальным ингредиентам и тушить на слабом огне 25-30 минут.

  Готовое лечо раскладываем по стерилизованным банкам (должно получиться лечо 7-8 литров) и закатываем крышки. Рецепт довольно простой, приятного аппетита!

  
  

  Состав:

  Кабачки — 1 кг

  Помидоры — 1 кг

  Болгарский перец — 1 кг

  Морковь — 0,5 кг

  Репчатый лук — 0,2 кг

  Чеснок — 2 зубчика

  Масло растительное — 150 г

  9% уксус — 1 ст. ложка

  Соль — 30 грамм

  Сахарный песок — 1 ст.ложка

  Подготовка:

  Подготовить овощи, тщательно их промыть. Морковь очистить и нарезать очень тонкой соломкой, кабачки нарезать кружочками, лук — полукольцами, болгарский перец — соломкой.

  Ошпарьте помидоры и очистите их. Далее пропускаем через мясорубку или блендер.

  В разогретую кастрюлю налить пятую часть растительного масла, положить лук и морковь.

  Когда овощи станут мягкими, добавьте перец и кабачки.Приправить солью и тушить 5 минут на среднем огне.

  Теперь всыпать помидоры, добавить сахар и чеснок. Тушить 15-20 минут на слабом огне. За 5 минут до приготовления влить уксус, помешивая лечо.

  Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам. Банки нужно перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.

  Нам нужно:

  Болгарский перец — 3 кг

  Помидоры — 3 кг

  Соль — 4 ст.ложки

  Сахар — 1,5 стакана

  Лавровый лист — 2 штуки

  Перец горшечный — 8 штук

  Масло растительное — 200 г

  9% уксус — 80 г (люблю яблочный сидр)

  Подготовка:

  Подготовьте основные ингредиенты. Тщательно промойте овощи под водой.

  Помидоры и перец крупно нарезать. Удалите все ненужные детали.

  Помидоры перекрутить на мясорубке. Полученную массу переложить в кастрюлю.

  Помидоры отварить на слабом огне 15 минут, добавить перец, сахар, соль, растительное масло. Варить 20 минут. В самом конце положить перец горошком, лавровый лист и уксус. Варим еще 5-7 минут.

  Банки необходимо стерилизовать в духовке.

  Разложите лечо по банкам, закройте крышками. Переверните вверх дном, заверните в одеяло и дайте полностью остыть.

  Состав:

  Сухие бобы — 500 г

  Помидоры — 3.5 кг

  Перец сладкий — 2 кг

  Перец острый — 1 штука

  Сахар — 1 стакан

  Масло растительное — 1 стакан

  Соль — 2 ст. ложки

  9% уксус — 2 ст. ложки

  Подготовка:

  Замочите фасоль на ночь и варите до готовности. Хорошо промыть.

  Помидоры измельчить на мясорубке или блендере.

  Вылейте помидоры в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар. Варить 20 минут.

  Добавить нарезанный перец и тушить 15 минут.

  Теперь положить фасоль, влить масло и варить 10 минут.

  
  

  В самом конце влить уксус, перемешать и снять с огня.

  Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам.

  Нам нужно:

  Перец — 3 кг

  Томатная паста — 500 г

  Вода — 800 г

  Сахар — 200 г

  9% уксус — 100 г

  Соль — 1 ст.ложка

  Подготовка:

  1.Болгарский перец вымыть, обсушить и очистить от семян, хвостика, сердцевины. Можно перец нарезать тонкой соломкой или кубиками — это по желанию хозяйки. 2. Далее рецепт приготовления лечо с томатной пастой переходит к соусу. Для этого в высокой кастрюле смешайте томатную пасту с водой. Добавьте сахар и соль. Все тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Влить уксус. 3. Когда паста хорошо растворится, кастрюлю можно поставить на огонь. Доведите массу до кипения.4. Когда соус закипит, можно добавить в кастрюлю нарезанный перец. Снова довести до кипения и тушить. 5. В зависимости от качества перца и размера кусочков на приготовление уйдет около 30-45 минут. При желании острый перец можно добавить во время приготовления в лечо с томатной пастой в домашних условиях. Когда лечо будет готово, его можно сразу же горячим закатать в банки на зиму. В этом случае банки лучше накрыть полотенцем или одеялом примерно на 25-30 минут.

  Привет, друзья!

  Итак, настало время, когда огород полон овощей.А главное созрели помидоры и болгарский перец. Вы понимаете, о чем я говорю? Приготовим сегодня классную и невероятно вкусную заготовку на зиму. А именно сделаем, потому что этот салат известен во всем мире. А сколько толкований уже придумано, не счесть.

  Между прочим, у этого венгерского блюда нет точных пропорций. Во многих странах его готовят по-своему, каждый использует свои овощи и приправы. Конечно, королем является болгарский перец, который обязательно в составе, а также помидоры или томатная паста с болгарским перцем.А вот все остальное, как лук или морковь, уже дело вкуса и, как говорится, на любителя.

  Вы только посмотрите на разнообразие, какой калейдоскоп рецептов лечо из болгарского перца существует, и с огурцами, и с фасолью, и даже без уксуса. Считай, не считай. А вы помните, как в мультфильме «Маша и Медведь» девушка говорила: «Вкусно, но мало». Так что каждый год надо спускать в погреб большое количество заготовок, а потом порадовать животик).

  
  

  Я знаю, что у вас тоже есть лучшие варианты этой знаменитой закуски.Может поделитесь? Я буду только рад.

  Кстати, не так давно слышал, что его еще называют дунайским салатом. Звучит круто. Так что вы можете приготовить это блюдо для своей семьи на ужин сегодня и сказать, что сделали что-то особенное.

  Самое вкусное лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь

  Сколько бы вы ни бороздили просторы интернета и не искали всевозможные рецепты, все они сводятся к одному, который прижился у наших россиян.Да, он простой и совершенно незамысловатый, возможно, не совсем тот, что был дан изначально, а модифицированный. По поводу этого я распишу дальше весь процесс приготовления. А теперь предлагаю вам ознакомиться с такой небольшой брошюрой, возможно, она станет вашим помощником и другом или палочкой-выручалочкой.

  Вы можете скачать это фото прямо сейчас или разместить этот пост, нажав на кнопку социальных сетей внизу статьи. Это короткое стихотворение, которое в интересной форме покажет и расскажет весь процесс… В общем, запомнить легко, а главное повторить. Заметьте, вы ничего подобного не видели).

  
  

  Что ж, гости довольны, а вы рады попробовать. Сразу переходите к подробному описанию, вдруг кто-то не поймет.

  Нам нужно:

  • помидоры — 2 кг
  • болгарский перец — 2,5 кг
  • сахар — 1 ст.
  • соль — 1 столовая ложка
  • чеснок — 3 зубчика
  • уксус 9% — 1 ст.
  • масло растительное — 1 столовая ложка

  Этапы:

  1.В первую очередь нужно колдовать над помидорами. Хорошо промойте их водой, удалите плодоножку. Любые порубите удобным способом на куски, как они будут нарезаться без разницы. Так как их сразу загружают в чашу комбайнера или мясорубки для приготовления томатного пюре. Причем выйдет густой консистенции.

  Лучше всего на мясорубку поставить специальную насадку-соковыжималку. Тогда вся кожа уйдет сама и не попадет в общую массу.Сразу посолить и посолить. Перемешать и поставить на огонь. Как только масса закипит, добавить мелко нарезанный чеснок, плюс растительное масло и уксус. Варить около получаса.

  Уксус можно добавлять в самом конце всего процесса, а не в этот момент, как написано в стихотворении.

  
  

  2. А пока займитесь главным королем этого блюда. Болгарский перец помойте и срежьте плодоножку, удалите косточки и прожилки внутри плода. Нарезать прямоугольными кусочками.

  
  

  3. А теперь пора взять и добавить овощи в тушеную красную смесь, которая уже получается очень ароматной и вкусной. Обязательно попробуйте на вкус, если он кисловатый или наоборот сладкий, то рассыпные добавляйте на свое усмотрение. Варить еще 40 минут и если вы решили добавить уксус сейчас, то за 5 минут до выключения сделайте это.

  
  

  4. Готовый салат охлаждать не нужно. Возьмите чистые стерильные банки и сразу поместите в них заготовку.Закрутите металлическую крышку и переверните емкость вверх дном. Укутайте полотенцем и дождитесь полного остывания.

  Важно! Обязательно переверните банки, так как в этом случае стерилизация снова проткнет банку, а также проверьте прочность и герметичность крышки. Происходит всякое, иногда попадается партия колпачков с браком, то резинка лопнет, то тонкий металл сядет от тепла.

  В общем, лучше подождать около суток, а уж потом опускать в погреб и прохладное место без солнечных лучей.

  
  

  Огуречное лечо на зиму — невероятно вкусное блюдо

  Кто бы мог подумать, но именно лечо с огурцами в последнее время затмило наш повседневный стол. Конечно, мы с удовольствием готовим его с кабачками и баклажанами, кстати, иногда еще сытнее добавляем рис.

  Ну а если хочется еще большей сочности и немного хрусткости, то возьмите этот вариант в свою копилку.

  
  

  Люди пожилого возраста всегда так говорят: если вы хотите, чтобы ваша семья всегда была крепкой, готовьте больше лечо и используйте именно этот вариант.Как будто в этом есть какая-то мистика. Я не верю во все это, но все же слушаю, а как иначе.

  Короче муж сидит в восторге и пальчики облизывает, а детям за уши просто не оторвать. Что еще нужно хозяйке? Правильно хороший и вкусный рецепт.

  Нам нужно:

  • перец болгарский (сладкий) — 1 кг
  • помидоров — 1 кг
  • огурцов — 1 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук — 3 головы
  • чеснок — 10 зубчиков
  • укроп — 1 столовая ложка
  • лавровый лист — 2 шт.
  • уксус (70%) — 1,5 ч. Л.
  • соль — 0,5 ст.
  • сахар — 1 ст.
  • масло растительное — 1 ст.

  Этапы:

  1. Этот вариант интересен тем, что сначала нужно обжарить болгарский перец на сковороде с растительным маслом. Для этого нужно взять хорошую сковороду с толстым дном, налить масла и поставить на плиту. Когда масло нагреется, добавьте кольца болгарского перца. Перед тем как, конечно, промыть и удалить семена, оригинально нарезанные, можно просто на тонкие полоски.

  Жарьте на средней температуре около 20 минут, периодически помешивая. А затем переложите его (без масла) в емкость, в которой вы продолжите готовку.

  
  

  2. Теперь берем остальные овощи, помидоры нарезаем небольшими кусочками, при этом кожуру снимать или не снимать, можно и так и так. Добавьте все к перцам.

  
  

  3. Затем нарезать зелень тонкими кружочками и также отправить в емкость, где уже есть два овоща.

  
  

  4. На сковороде, на которой жарились болгарские перцы, еще раз обжарить морковь (натереть на крупной терке). Выдавить к ней чеснок для аромата и пикантности. Жарить 15-20 минут до готовности.

  
  

  5. Выложив морковь в ту же сковороду, отдельно обжарьте нарезанный кольцами лук. Когда он станет полупрозрачным, также снимите с огня и добавьте ко всем остальным ингредиентам.

  
  

  6. Теперь осталось самое главное — смешать все ингредиенты в одной большой кастрюле.Добавьте еще немного растительного масла (1-2 столовые ложки), сахара и соли. Попробуй. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой около 1 часа, чтобы томатный сок испарился и лечо не было таким жидким.

  В процессе варки часто необходимо помешивать деревянной лопаткой, следя за тем, чтобы ничего не пригорало, иначе будет неприятное послевкусие.

  Перед тем, как закончить, влейте уксус, перемешайте. И добавить лаврушку за 5 минут до выключения.

  
  

  Когда салат будет готов, переложите его в стерильные стеклянные бутылки и закатайте под железную крышку. Переверните заготовку и наденьте шубу, чтобы целые сутки сохраняло тепло. А потом храните в прохладном месте. Что ж, получилось потрясающе красиво и очень вкусно. Приятного аппетита!

  Лечо из баклажанов, перца и помидоров — самый вкусный рецепт

  А теперь рассмотрим еще один бюджетный вариант, который поселился у нас на кухне. В сезон овощей можно взять голубые и добавить их в эту закуску.Но, если вы фанат классических вариантов, то переходите к началу статьи. В любом случае успех ждет, если вы все сделаете по назначению.

  Интересно! Эта комбинация ингредиентов может напомнить вам или всем о известном красавце по имени

  .

  В общем, запомните список и примите меры.

  Нам нужно:

  • кабачки и баклажаны — по 1 кг
  • болгарский перец — 4 шт.
  • помидоров — 1 шт.5 кг
  • чеснок — 13 зубчиков
  • репчатый лук — 4 шт.
  • сахар — 1 ст.
  • соль — 1 столовая ложка
  • масло подсолнечное растительное — 1 ст.
  • уксус 9% — 1 ст.
  • горошин черного перца — щепотка

  
  

  Этапы:

  1. Заранее подготовьте все банки, промойте их пищевой содой и затем простерилизуйте. Промойте все овощи в проточной воде. И приступим.

  Возьмите помидоры и нарежьте их небольшими ломтиками, но не берите их все, оставьте около 9 штук.Добавьте к нарезанным помидорам растительное масло, а также весь сахар и соль. И сразу уксус. Размешать.

  Поставьте миску на плиту и доведите смесь до кипения; должно выйти много жидкости.

  
  

  Кабачки и баклажаны нарезать кубиками, если вам не нравится горечь синих, вы можете замочить их в соленой воде на 30 минут после нарезки, а затем слить жидкость. Кабачки, если старые, то нужно снимать кожицу, если брать молодые, то в этом нет необходимости.

  Ну, томаты варятся, внесите кабачки и баклажаны. Тушить 10-15 минут на слабом огне.

  2. Далее нашинковать основной и ведущий компонент — перец аккуратной соломкой. Положить в овощную смесь, перемешать и варить еще 9 минут.

  Затем нарезать лук кусочками или полукольцами. Делайте это по своему усмотрению. Пропустить чеснок через пресс. Готовьте еще раз в том же количестве (9 минут).

  Чтобы меньше плакать, положите луковые головки в холодильник хотя бы на пару часов.

  
  

  3. Теперь оставленные фрукты (помидоры) нарезать мелкими кубиками и добавить сюда, перемешать и варить 15 минут.

  
  

  4. Наконец, добавьте черный перец для ароматного аромата. Или вы можете использовать землю.

  
  

  5. Распределите горячий отвар по банкам и закрутите закручивающимися крышками или используйте закаточную машину и металлические крышки. Вот и вышли очаровательные шедевры, не забудьте накрыть их пледом и дать полностью остыть.А утром проверяйте каждую банку на герметичность. Хранить в темном прохладном месте.

  Все прошло, прошел час, а значит рецепт тоже быстрый. Получается ярко, и домочадцев просят не убирать одну банку. Ведь с молодой картошкой такая закуска уходит в годы, в общем, очередная бомба замедленного действия. Удачи!

  
  

  Как приготовить лечо из помидоров, перца, моркови и лука

  Думаю, ответ очевиден, если вы все еще не знаете, как это сделать.Тогда вам очень повезло))). Вы можете обратиться за помощью к этой истории, в которой автор подробно все объясняет и показывает.

  Для ускорения процесса здесь используется блендер, поэтому не используется томатная паста или сок, берутся сочные помидоры. В общем, очень прошу вас видеть, жмите на кнопку и наслаждайтесь. Ведь такое сочетание продуктов вам обязательно понравится, вы ощутите тот самый необходимый вкус. Которые все в нашей России зовутся … угадайте сами).

  Лечо — вкуснее нет и проедается, не дожидаясь зимы.Рецепт бомбы

  Хотите сделать два в одном? Ведь лечо — очень универсальное блюдо, которое можно сразу съесть в виде салата или, например, заправить супом. Как вам идея?

  Все равно много читаю. полезную информацию и обнаружил, что это венгерская версия кулинарии в исполнении Кароя Гунделя (именно этот человек был основателем этой венгерской закуски на основе бомбы). В общем, готовьте и вы влюбитесь в него, если решитесь хотя бы раз изготовить этот шедевр.

  Но раньше, в старину лечо на зиму не варили, а сразу ели. Позднее в СССР стало модно готовить его к зиме. Что ж, теперь мы не меняемся и являемся фаворитами этой яркой и красочной консервированной закуски.

  Поэтому в этот раз предлагаю приготовить этот салат, и сразу плести по обеим щекам. Я расписал это достаточно подробно.

  Нам нужно:

  • помидоры — 3-4 штуки, если большие или 6 штук, если маленькие
  • перец сладкий — 3 шт.
  • репчатый лук — 3 головки
  • морковь — 2-3 шт.
  • чеснок — головка
  • томатный сок — 1 ст. 200 мл или томатной пасты, разбавленной водой
  • перец — 2 ч. Л.
  • жир свиной (лучше полукопченый) — 25-30 г
  • соль — 1 столовая ложка
  • вода — 2 столовые ложки

  
  

  Этапы:

  1. Все овощи тщательно промыть в воде, у болгарского перца и помидоров срезать плодоножки.Отшелушиваем лук и чеснок. Затем репу нарезать полукольцами, а чеснок — мелкими кубиками.

  Лук необходимо сразу соединить с салом, нарезать небольшими кусочками. Жарить на сковороде, пока лук не станет мягким, а бекон не станет прозрачным. Вау, запах уже идет.

  
  

  2. Кстати, как писали в книге тех лет, можно по-другому, сначала на сковороде обжарить бекон до прозрачности, а потом добавить лук и продолжать жарить.

  
  

  3. А пока удалите с перца косточки и измельчите удобным для вас способом. Или вот так, как показано на этой картинке.

  
  

  4. Добавьте перец к луку и тушите на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и мягкости.

  
  

  
  

  6. Морковь лучше и быстрее нарезать на терке.

  
  

  7. Положить также в емкость, перемешать и начать всыпать в блюдо соль и сахар.А чтобы вкус был еще более пикантным и необычным, добавьте молотый перец плюс паприка, без него у вас точно не получится желаемого эффекта.

  
  

  8. Как только увидите, что морковь стала мягкой, влейте томатный сок. Вы можете добавить сюда еще воды, если вас не устраивает консистенция. Хотя теперь вам предстоит испариться до той плотности, которую вы хотите получить. Постарайтесь сделать его не слишком жидким, но и не слишком густым, ведь больше всего вкус, конечно, в соке и перце.

  
  

  9. Ну вот и все, ваше кулинарное произведение готово. Ешьте с пюре и сосисками. Удачных открытий!

  
  

  Как приготовить лечо с рисом — очень вкусный и простой рецепт

  Что ж, если ваш год был не слишком урожайным, то вы можете положить в эту закуску рис, чтобы она была более насыщенной, но более сытной. Можно даже так сказать, этот рецепт находка, ах да, чудесная сковорода.

  Для школьников этот экономичный вариант просто необходим, ведь в нем сразу сочетаются два в одном и гарнир или очаровательный салат.

  Итак, если в вашей семье есть такие подростки, или вы только что решились на этот эксперимент, то обязательно сделайте большую партию.

  Нам нужно:

  • томаты спелые и сочные — 3 кг
  • лук, морковь, сладкий перец — по 500 г
  • рис — 300 г
  • масло растительное — 1,5 ст.
  • сахарный песок — 1 ст.
  • соль — 1 столовая ложка
  • перец черный молотый — щепотка

  Этапы:

  1.Итак, рассортируйте помидоры и разрежьте их пополам. Если помидоры слишком большие, то их придется разрезать на 6-8 частей. Удалять кожуру или оставить ее — решать вам. После резки посыпать солью. Варить на слабом огне 30-40 минут, ложкой снимать образовавшуюся пену.

  Тогда сразу отправьте натертую морковь и нарезанный кубиками лук. Перемешать и тушить 30 минут.

  
  

  Затем добавить, как вы сами догадались, болгарский перец с пластмассой, перемешать и продолжить процесс варки.

  2. Как только структура и консистенция салата начинают вам подходить, попробуйте его, добавьте сахар, а можно соль и черный перец.

  
  

  3. Ну, конечно, заранее приготовленный рис перемешать. Прокипятите смесь и влейте уксус.

  
  

  4. Возьмите большой ковш, важно, чтобы он, как и банки, был стерильным. Упакуйте овощную массу в тару, закройте крышки ключом и поставьте тару с другой стороны. Укутайте ненужные вещи и подождите 24 часа.

  
  

  Лечо из кабачков с томатной пастой и чесноком

  Думаю, что когда осенний сезон в самом разгаре, от кабачков нужно избавляться. Конечно, вы можете сохранить их или. Или вы с радостью можете добавить в эту закуску. Салат не испорти, это точно!

  Нам нужно:

  • кабачки — 1 кг
  • красных или желтых помидоров — 0,5 кг
  • перец болгарский — 0,3 кг
  • лук репа — 250 г
  • чеснок — пара зубчиков
  • кетчуп или томатная паста — 200 г
  • масло растительное — 2 столовые ложки
  • уксус 9% — 1 ст.
  • сахар — 3 столовые ложки
  • молотый черный и красный перец по желанию
  • соль — 1 столовая ложка

  
  

  Этапы:

  1.Сделайте овощное пюре из самых простых ингредиентов. Для этого очистите помидоры от кожуры, а перец освободите от семенной коробочки и плодоножки. Все ингредиенты измельчите как угодно и бросьте в чашу блендера. Прокрутите до однородной массы и сразу же добавьте сахар и соль.

  
  

  Приступайте к приготовлению на плите, как только масса закипит, специальной ложкой снимите пену. После удаления переходите к следующему шагу.

  2. Добавьте домашний кетчуп или хорошую томатную пасту.Перемешайте и добавьте еще один ингредиент — растительное масло.

  
  

  3. В кипящую ароматную массу положить кабачки, мелко нарезанные на пластике. Вы можете вырезать из них любую форму, даже кружочки. Они закипают быстро в районе 10 минут после активного кипячения.

  И тогда вам просто нужно нарезать лук и чеснок и добавить сюда, и варить почти до готовности (еще 10 минут). В самом конце (через минуту-две) влейте, как всегда, если делали уксус классического рецепта.

  
  

  4. Возьмите пол-литровые или литровые банки и определите в них салат. Снова закрутите крышки и переверните другую сторону. Укутаться одеялом, чтобы полностью остыть. Хранить в кладовой или другом прохладном месте.

  Такой, казалось бы, неприхотливый рецепт можно приготовить и с добавлением кабачков, а можно и без дополнительной стерилизации.

  
  

  Классический рецепт лечо без уксуса на зиму

  Ну, друзья не отходят от классики, берем и делаем по такой старинной технологии, да еще без консерванта.Думаю, многим этот вариант понравится больше, чем всем остальным. Не все как-то лояльны к уксусной эссенции.

  Возьмите помидоры и болгарский перец в равных пропорциях, получится еще круче и лучше. Ну и конечно же брать их со своего дачи или огородного участка, а не покупать с химией и всякими ненужными «бяками».

  Нам нужно:

  • перец и помидоры — по 1 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • масло растительное — 1 столовая ложка
  • соль — 1 столовая ложка
  • сахар — 1 шт.5 столовых ложек

  Этапы:

  1. Чтобы быстрее разобраться с помидорами, разрежьте их пополам, но не в равных пропорциях. Так будет легче вынуть черенок, оказывается, будет с одной стороны. Затем пропустите их через мясорубку. А емкость с томатным пюре поставить на огонь и оно закипит на глазах, варить на среднем огне.

  А пока разрежьте перец на четыре цвета для супер. Нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами.

  После того, как пюре слегка закипит, добавить лук, сладкий перец, соль, сахар и растительное масло.

  
  

  2. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне. А затем смесь варится от 10 до 20 минут, в зависимости от нарезки овощей. Не забудьте перемешать.

  Овощи переваривать не стоит, а вообще дело вкуса!

  
  

  3. Острое лечо с болгарским перцем выложить в стерилизованные банки.Удобнее всего использовать для этого воронку.

  И подложите под дно банки лезвие ножа, чтобы тара не лопнула от перепада температур.

  
  

  Накройте банки крышками и поместите их в кастрюлю (на дно положите полотенце), залейте водой и дайте ей закипеть и пузыриться, то есть кипятить 5-15 минут. Температура воды должна быть такой же, как в салате, залить «плечиками».

  4. А после банок вынуть специальными щипцами и закрутить крышки.А потом перевернуть при комнатной температуре и надеть ненужные вещи. Как только заготовки остынут, перенесите их в прохладное место.

  
  

  5. Отдача целых 2 литра. Вы можете сделать больше, а затем умножьте количество ингредиентов на два. Наслаждаться!

  
  

  Салат из перца «Болгарский Глобус» по-прежнему в СССР

  Раньше такие консервы в советское время продавались повсюду на прилавках магазинов. А когда вспоминаешь вкус этих заготовок, текут слюни.

  Оказалось, что рецепт и технологию приготовления получить не так-то просто. Но я все же нашел. Вам очень понравится такой способ приготовления, и вы почувствуете именно его вкус, вкус детства.

  Нам нужно:

  • помидоры — 3 кг
  • масло растительное — 1 ст.
  • соль — 2 столовые ложки
  • морковь — 0,5 кг
  • перец — 1,5 кг
  • лампочек — 2-3 шт.
  • уксус 9% — 1,5 ст.

  Этапы:

  1. Помидоры пропустить в мясорубке, добавить соль и растительное масло. Варить смесь 15 минут.

  
  

  2. На крупной терке натереть морковь, перец порезать соломкой, лук порезать кубиками. Теперь в кипящую томатную массу добавляем морковь и 1,5 стакана уксуса. Варить еще 15 минут. Теперь добавьте болгарский перец и лук. Если любите пряные добавки, то можете добавить гвоздику на свое усмотрение, но это чисто на любителя, в СССР раньше не добавляли.

  
  

  3. В общем варить еще 30 минут, если по вкусу не хватает соли, то добавляем еще немного.

  
  

  4. Осталось только наполнить горячие стерильные банки и закатать их под железную крышку. Поднимите банки и переверните на другую сторону. Укутайте и держите их 24 часа. Вот такое чудо произошло, приготовьте лечо на будущее и у вас будет шикарный праздничный стол.

  
  

  Дядя Бенс с перцем и морковью

  Довольно интересное название, но его знают все.Рассмотрим один из вариантов. Используйте для этого это видео. Ведь эта вкуснятина заставляет облизывать не только пальцы, но и баночку).

  Если честно, то рецептов приготовления всего тысячи, я выбрала самый бюджетный и незамысловатый вариант, надеюсь, вам тоже понравится.

  Лечо на зиму — лучший рецепт без стерилизации

  Итак, мы подошли к концу статьи и в конце я решил показать вам еще один классный способ приготовления.Сюда не нужно добавлять много овощей, лечо будет без моркови и без лука и даже без помидоров, вместо них будет томатная паста.

  Но, поверьте, тоже очень и очень вкусно. И иногда на скорую руку спасает. Да и еще, когда год выдался скудным, так вообще рецепт придет на помощь.

  Нам нужно:

  • перец сладкий — 2 кг
  • чеснок — 4 зубчика
  • томатная паста — 600 г
  • перец острый — 1 шт.
  • зубчиков по желанию
  • перец молотый — щепотка
  • масло растительное — 4 столовые ложки

  Этапы:

  1. Выбирайте на рынке томатную пасту, которая отличается высоким качеством … Обычно ее продают азербайджанцы в палатках. Или используйте свою натуральную пасту.

  
  

  2. Итак, сразу бросаем томатную пасту, которая должна быть густой по консистенции. Положите черный перец и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения.

  Как получилось, добавить мелко нарезанный болгарский перец, перемешать. Он должен попасть прямо в этот соус. Как только масса закипит, снимаем пену. Влить подсолнечное масло, всыпать сахарный песок и соль.

  
  

  3. Тушить на слабом огне около 20 минут. За это время перец станет мягким. Добавьте нарезанный чеснок и острый перец (сколько хотите).

  
  

  4. За пару минут до приготовления влить в смесь уксусную эссенцию… А потом скорее берем баночки и раскладываем в них заготовку. Они должны быть чистыми и без трещин, как и крышки. Плотно и герметично закупорить и надеть пальто. А через сутки опустите в яму или храните в погребе.

  Вот такая прелесть вышла, с необычной ноткой гвоздики и с небольшой крапинкой. Наслаждаться!

  
  

  Закуска с фасолью и помидорами на зиму

  Проверенный и очень вкусный вариант, который готовится исключительно с добавлением фасоли «герой».В общем, вам тоже стоит попробовать! Это того стоит, поверьте мне. А я просто хочу тебе пожелать и сказать: ешь на здоровье!

  Нам нужно:

  на выходе 5 л

  • перец сладкий — 1,5 кг
  • Лимская фасоль — 500 г
  • помидоры — 3,5 кг
  • сахарный песок — 1 ст.
  • соль поваренная — 2 столовые ложки
  • масло растительное — 1 ст.
  • уксус 9% — 150 г

  Этапы:

  1.Возьмите любую белую фасоль, не обязательно сорта Лима, и замочите ее в воде на ночь. А утром встаешь, воду сливаешь и вливаешь новую, отвариваешь в ней фасоль. Важно не переваривать его, чтобы он не превратился в кашу.

  Помидоры нужно пропустить в кухонном комбайне или через мясорубку, блендер. В общем, что есть, то пользуйтесь. Когда томатное пюре будет готово, нарежьте болгарский перец. Это можно сделать любой формы, например, из квадратов или блоков.

  
  

  2. Когда все будет готово к работе, возьмите большую кастрюлю с высокими краями и начинайте творить. Сначала доведите томатное пюре до кипения, а затем добавьте сахар и соль. Размешать. Добавить перец и варить 15-20 минут на слабом огне, помешивая.

  Затем добавить фасоль и тушить еще 8-10 минут, затем влить уксус и варить еще 2 минуты.

  
  

  3. А дальше все, как всегда, берем чистые банки и крышки и отправляем приготовленное варево.Разверните емкости другой стороной и заверните их в одеяло. А когда салат полностью остынет, проверьте все заготовки на предмет протечек. Что ж, осталось спуститься в подвал … Удачи!

  
  

  Это все мои друзья. Столько рецептов лечо из болгарского перца получилось, наверное, вы не видели столько. Ведь мы готовили его с морковью и луком, да еще без этих ингредиентов. Готовили заготовки из кабачков или баклажанов, потому что эти овощи здесь тоже идеально подходят.А для самых прожорливых ай-ха даже показали варианты с рисом и бобами. В общем как говорится выбирайте и делайте!

  А потом не забудьте поделиться своим мнением, отзывами и кликнуть по классу и лайкнуть статью. Всего наилучшего и самого позитивного. До скорого, пока!

  Поделитесь статьей с друзьями:

  Похожие статьи

  Мой венгерско-итальянский соус для буббе идеально подходит к поленте — J.

  Сытный томатный соус — любимое блюдо всей семьи осенью и зимой. Этот рецепт перца, баклажанов и лука в томатном соусе имеет как венгерское, так и итальянское влияние и основан на кулинарии бабушки Клары, моей любимой венгерско-итальянской еврейской сводной бабушки.

  В этом блюде есть элементы ее томатного соуса по-итальянски и lecsó, венгерское тушеное мясо с перцем и луком, приправленное перцем. Несмотря на 2 столовые ложки перца, блюдо не очень острое, поэтому добавьте хлопья красного перца, чтобы усилить огонь.Соус хранится в холодильнике несколько дней. Для молочной еды подавайте с тертым сыром пармезан и / или несколькими ложками сыра рикотта.

  Мне нравится соус поверх пасты или, еще лучше, на вареной кукурузной муке (известной как полента по-итальянски, пулишка по-венгерски или мамалыга по-румынски). Далее следует простая (и совершенно не аутентичная) полента для микроволновой печи, которую я делаю в течение многих лет.

  Вылейте остатки поленты в небольшие жаропрочные чашки для заварного крема или другие чашки, охладите и разогрейте в пароварке или в микроволновой печи.Разложить прямо на тарелки. Попробуйте соус с вашим любимым рецептом поленты или с кусочками предварительно приготовленных трубок поленты, приготовленных на гриле или жареных (которые можно найти в разделах с макаронами в супермаркетах).

  Полента и соус станут отличным гарниром к сосискам или жареному цыпленку.

  ---

  Перец, баклажаны и лук в томатном соусе

  На 4-6 порций в качестве основного блюда

  • 2 ст. растительное масло, плюс еще при необходимости
  • 4 чашки нарезанного лука, нарезанного кусочками дюйма
  • 1 ст.мелко нарезанный чеснок
  • ½ ч. Л. соль
  • 2 ст. сладкий (обычный) перец
  • ¼ -½ ч. Л. хлопья красного перца, по желанию
  • 1 ч. сушеные листья орегано, дробленые
  • 4 стакана нарезанных баклажанов, нарезанных кусочками по ½ дюйма
  • 4 стакана нарезанного сладкого перца, нарезанного кусочками по ½ дюйма, см. Примечания
  • 28 унций. банка измельченных помидоров (с жидкостью)
  • 1 ч. сахар
  • ¼ стакана воды, при необходимости добавляйте
  • 1 ст. оливковое масло

  Нагрейте масло на среднем или сильном огне в голландской духовке или суповой кастрюле.Обжарьте лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным, примерно 5-7 минут. Добавьте чеснок. Обжарить до золотистого цвета. Добавьте соль, перец, хлопья красного перца и орегано. Обжарить 1 минуту. Добавьте баклажаны. Обжаривайте 7–10 минут, пока баклажаны не подрумянятся и не станут мягкими. При необходимости долейте масло. Добавьте перец и обжарьте около 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте измельченные помидоры с жидкостью, сахаром и водой. Доведите до кипения, периодически помешивая. Накройте крышкой, отрегулируйте огонь, чтобы он оставался на медленном огне, и тушите, периодически помешивая, около 20 минут, пока овощи не станут мягкими (но не кашицеобразными) и не смешаются вкусы.Добавьте оливковое масло. Варите на медленном огне без крышки несколько минут, пока соус не станет консистенции очень густого соуса для пасты, но не совсем сухим (при необходимости добавьте воды).

  Примечания: Используйте любую комбинацию красного и желтого сладкого (не острого) перца, например болгарского перца, венгерского сладкого перца, итальянского перца для жарки и т. Д.

  ---

  Мягкая микроволновая полента

  Обслуживает от 4 до 6

  Адаптировано из книги Барбары Кафка «Microwave Gourmet»

  • 4 стакана воды
  • ¾ чашка желтой или белой кукурузной муки, см. Примечания
  • 1½ ч. Л.соль
  • ⅛ ч. Л. перец черный молотый
  • 3 ст. маргарин или несоленое сливочное масло комнатной температуры, см. примечания
  • ¼ чашки тертого сыра Пармезан, по желанию

  Смешайте воду, кукурузную муку и соль в 2 квартах. Суфле или глубокая запеканка, которые можно использовать в микроволновой печи. Готовьте без крышки на полной мощности в течение 6 минут. Размешайте как следует. Неплотно накройте бумажным полотенцем. Готовьте на полной мощности 6 минут. Добавьте перец и маргарин или масло и сыр. Дать постоять 3 минуты.Еще раз перемешайте перед подачей на стол.

  Примечания: Рецепт не делит вдвое или вдвое лучше. Расчет для духового шкафа мощностью 700 ватт. Сократите время для каждого этапа примерно на 2 минуты для духовки на 1000 ватт. Я использую обычную кукурузную муку из супермаркета. Маргарин соленый, поэтому, если вы используете, уменьшите количество соли на ½ чайной ложки. и попробуйте перед подачей. При необходимости добавьте соль.

  поворот, который не даст скучать. Рецепт лечо из огурцов в томатном соусе

  По окончании уборки на зиму остались овощи, из которых можно приготовить вкусные закуски.На этот раз хочу предложить вам рецепт лечо из перезрелых огурцов. Получается густая и насыщенная на вкус овощная закуска на зиму.
  

  Время на подготовку: 30 минут. Время приготовления: 1 час.

  Состав:

  • Огурцы 1,5 кг;
  • Болгарский перец 800 г;
  • Помидоры 1,2 кг;
  • Лук репчатый 2 шт .;
  • Перец чили по желанию;
  • Чеснок 5 зубчиков;
  • Масло растительное 150 мл;
  • Уксус 6% 100 мл;
  • Соль 1.5 столовых ложек;
  • Сахар 4-6 ст. Л.

  Пошаговое приготовление:

  Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Спелые и мясистые помидоры нарезать произвольно выбранными ломтиками. Из общего количества болгарского перца возьмите около 300-400 грамм и нарежьте его кубиками или соломкой. В глубокой миске измельчите подготовленные помидоры и перец с помощью погружного блендера до пюре. Остальной болгарский перец нарежьте красивыми кубиками или треугольные детали.

  Для лечо можно брать огурцы любой спелости, от мелких плодов до крупных плодов.Если это перезрелые огурцы, то сначала очистите кожуру овощечисткой. Затем удалите сердцевину огурцов. Не торопитесь выкидывать сердечник. Эту часть огурца можно использовать для маски для лица. Для этого измельчите мякоть огурца вилкой и нанесите на лицо на 20 минут. Вы также можете выложить полученную мякоть огурца в лотки для кубиков льда и заморозить. Такими кубиками хорошо будет с утра протереть лицо. Огурец хорошо освежает и осветляет лицо, увлажняет его.

  Огурцы лечо нарезать кубиками или соломкой. Чтобы ваше лечо было ярких красок, возьмите разноцветные перцы.

  Для приготовления лечо нагреть толстостенную кастрюлю, залить растительным маслом … Обжарить лук до мягкости и добавить к нему томатную массу. Тушить соус 15 минут на умеренном огне, всыпать сахар и соль. На этом этапе также можно добавить травы и специи. Например, я использую готовые травяные смеси для овощных блюд.

  Готовые огурцы и перец отправить в томатный соус, лечо тушить 15 минут.

  Дольки чеснока и перца чили мелко нарезать, всыпать в лечо.

  Наконец, влейте 6% уксус в кипящее лечо. Доведите лечо до кипения и выключите огонь.

  Готовое лечо разложить по предварительно простерилизованным банкам и закатать крышками. Банки с лечо переверните и дайте полностью остыть. Поместите в кладовку для хранения.

  Привет, друзья!

  Итак, настало время, когда огород полон овощей. А главное, помидоры и болгарский перец спелые.Вы понимаете, о чем я говорю? Сделаем сегодня классную и невероятно вкусную заготовку на зиму. А именно сделаем, потому что этот салат известен во всем мире. А сколько толкований уже придумано, не счесть.

  Между прочим, у этого венгерского блюда нет точных пропорций. Во многих странах его готовят по-своему, каждый использует свои овощи и приправы. Конечно, королем является болгарский перец, который обязательно в составе, а также помидоры или томатная паста с болгарским перцем.А вот все остальное, как лук или морковь, уже дело вкуса и, как говорится, на любителя.

  Вы только посмотрите на разнообразие, какой калейдоскоп рецептов лечо из болгарского перца существует, и с огурцами, и с фасолью, и даже без уксуса. Считай, не считай. А вы помните, как в мультфильме «Маша и Медведь» девушка говорила: «Вкусно, но мало». Так что каждый год приходится опускать в погреб большое количество заготовок, а потом радовать животик).

  
  

  Я знаю, что у вас тоже есть лучшие варианты этой знаменитой закуски.Может поделитесь? Я буду только рад.

  Кстати, не так давно слышал, что его еще называют дунайским салатом. Звучит круто. Так что вы можете приготовить это блюдо для своей семьи на ужин сегодня и сказать, что сделали что-то особенное.

  Самое вкусное лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь

  Сколько бы вы ни бороздили просторы интернета и не искали всевозможные рецепты, все они сводятся к одному, который прижился у наших россиян.Да, он простой и совершенно незамысловатый, возможно, не совсем тот, что был дан изначально, а модифицированный. По поводу этого я распишу дальше весь процесс приготовления. А теперь предлагаю вам ознакомиться с такой небольшой брошюрой, возможно, она станет вашим помощником и другом или палочкой-выручалочкой.

  Вы можете скачать это фото прямо сейчас или опубликовать этот пост, нажав кнопку социальной сети внизу статьи. Это короткое стихотворение, которое интересно покажет и расскажет весь процесс.В общем, это легко запомнить, а главное — повторить. Заметьте, вы ничего подобного не видели).

  
  

  Что ж, гости довольны, а вы рады попробовать. Переходим непосредственно к подробному описанию, вдруг кто-то не понимает.

  Нам нужно:

  • помидоры — 2 кг
  • болгарский перец — 2,5 кг
  • сахар — 1 ст.
  • соль — 1 столовая ложка
  • чеснок — 3 зубчика
  • уксус 9% — 1 ст.
  • масло растительное — 1 столовая ложка

  Этапы:

  1.В первую очередь нужно колдовать над помидорами. Хорошо промойте их водой, удалите плодоножку. Нарезать кусочками любым удобным способом, без разницы, как они будут нарезаться. Так как их сразу загружают в чашу комбайнера или мясорубки для приготовления томатного пюре. Причем выйдет густой консистенции.

  Лучше всего на мясорубку поставить специальную насадку-соковыжималку. Тогда вся кожа уйдет сама и не попадет в общую массу. Сразу посолить и посолить.Перемешать и поставить на огонь. Как только масса закипит, добавить мелко нарезанный чеснок, плюс растительное масло и уксус. Варить около получаса.

  Уксус можно добавлять в самом конце всего процесса, а не совсем в этот момент, как написано в стихотворении.

  
  

  2. А пока займитесь главным королем этого блюда. Болгарский перец помойте и срежьте плодоножку, удалите косточки и прожилки внутри плода. Нарезать прямоугольными кусочками.

  
  

  3.А теперь пора взять и добавить овощи в тушеную красную смесь, которая уже получается очень ароматной и вкусной. Обязательно попробуйте на вкус, если он кисловатый или наоборот сладкий, то рассыпные добавляйте на свое усмотрение. Варить еще 40 минут и если вы решили добавить уксус сейчас, то за 5 минут до выключения сделайте это.

  
  

  4. Готовый салат охлаждать не нужно. Возьмите чистые стерильные банки и сразу поместите в них заготовку. Снова закрутите металлическую крышку и переверните емкость вверх дном.Укутайте полотенцем и дождитесь полного остывания.

  Важно! Обязательно переверните банки, так как в этом случае стерилизация снова проткнет банку, а также проверьте прочность и герметичность крышки. Бывает всякое, иногда попадается пачка чехлов с браком, то резинка лопнет, то тонкий металл сядет от тепла.

  В общем, лучше подождать около суток, а уж потом опускать в погреб и прохладное место без солнечных лучей.

  
  

  Огуречное лечо на зиму — невероятно вкусное блюдо

  Кто бы мог подумать, но именно лечо с огурцами в последнее время затмило наш повседневный стол. Конечно, мы с удовольствием готовим его с кабачками и баклажанами, кстати, иногда еще сытнее добавляем рис.

  Ну а если хочется еще большей сочности и немного хрусткости, то возьмите этот вариант в свою копилку.

  
  

  Люди пожилого возраста всегда так говорят: если вы хотите, чтобы ваша семья всегда была крепкой, готовьте больше лечо и используйте именно этот вариант.Как будто в этом есть какая-то мистика. Я не верю во все это, но все же слушаю, а как иначе.

  Короче муж сидит в восторге и пальчики облизывает, а детям за уши просто не оторвать. Что еще нужно хозяйке? Правильно хороший и вкусный рецепт.

  Нам нужно:

  • перец болгарский (сладкий) — 1 кг
  • помидоров — 1 кг
  • огурцов — 1 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук — 3 головы
  • чеснок — 10 зубчиков
  • укроп — 1 столовая ложка
  • лавровый лист — 2 шт.
  • уксус (70%) — 1,5 ч. Л.
  • соль — 0,5 ст.
  • сахар — 1 ст.
  • масло растительное — 1 ст.

  Этапы:

  1. Этот вариант интересен тем, что сначала нужно обжарить болгарский перец на сковороде с растительным маслом. Для этого возьмите хорошую сковороду с толстым дном, желательно влить масла и поставить на плиту. Когда масло нагреется, добавьте кольца болгарского перца. Сначала, конечно, промыть и удалить косточки, оригинальным способом нарезать, можно просто тонкими полосками.

  Жарьте на средней температуре около 20 минут, периодически помешивая. А затем переложите его (без масла) в емкость, в которой вы продолжите готовку.

  
  

  2. Теперь берем остальные овощи, помидоры нарезаем небольшими кусочками, при этом кожуру снимать или не снимать, можно и так и так. Добавьте все к перцам.

  
  

  3. Затем нарезать зелень тонкими кружочками и также отправить в емкость, где уже есть два овоща.

  
  

  4. На сковороде, на которой жарились болгарские перцы, еще раз обжарить морковь (натереть на крупной терке). Выдавить к нему чеснок для аромата и пикантности. Жарить 15-20 минут до готовности.

  
  

  5. После того, как морковь на той же сковороде, обжарьте отдельно лук, нарезанный кольцами. Когда он станет полупрозрачным, также снимите с огня и добавьте ко всем остальным ингредиентам.

  
  

  6. Теперь осталось самое главное — смешать все ингредиенты в одной большой кастрюле.Добавьте еще немного растительного масла (1-2 столовые ложки), сахара и соли. Попробуй. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой около 1 часа, чтобы томатный сок испарился и лечо не было таким жидким.

  В процессе варки часто необходимо помешивать деревянной лопаткой, следя за тем, чтобы ничего не пригорало, иначе будет неприятное послевкусие.

  Перед тем, как закончить, влейте уксус, перемешайте. И добавить лаврушку за 5 минут до выключения.

  
  

  Когда салат будет готов, переложите его в стерильные стеклянные бутылки и закатайте под железную крышку. Переверните заготовку и наденьте шубу, чтобы целые сутки сохраняло тепло. А потом храните в прохладном месте. Что ж, получилось потрясающе красиво и очень вкусно. Приятного аппетита!

  Лечо из баклажанов, перца и помидоров — самый вкусный рецепт

  А теперь рассмотрим еще один бюджетный вариант, который поселился у нас на кухне. В сезон овощей можно взять голубые и добавить их в эту закуску.Но, если вы поклонник классических вариантов, то переходите к началу статьи. В любом случае успех ждет, если вы все сделаете по назначению.

  Интересно! Эта комбинация ингредиентов может напомнить вам или всем о известном красавце по имени

  .

  В общем, запомните список и примите меры.

  Нам нужно:

  • кабачки и баклажаны — по 1 кг
  • Болгарский перец болгарский — 4 шт.
  • помидоров — 1 шт.5 кг
  • чеснок — 13 зубчиков
  • репчатый лук — 4 шт.
  • сахар — 1 ст.
  • соль — 1 столовая ложка
  • масло подсолнечное растительное — 1 ст.
  • уксус 9% — 1 ст.
  • горошин черного перца — щепотка

  
  

  Этапы:

  1. Заранее подготовьте все банки, промойте их пищевой содой и затем простерилизуйте. Промойте все овощи в проточной воде. И приступим.

  Возьмите помидоры и нарежьте их небольшими ломтиками, но не берите их все, оставьте около 9 штук.Добавьте к нарезанным помидорам растительное масло, а также весь сахар и соль. И сразу уксус. Размешать.

  Поставьте миску на плиту и доведите смесь до кипения; должно выйти много жидкости.

  
  

  Кабачки и баклажаны нарезать кубиками, если вам не нравится горечь синих, вы можете замочить их в соленой воде на 30 минут после нарезки, а затем слить жидкость. Кабачки, если старые, то нужно снимать кожицу, если брать молодые, то в этом нет необходимости.

  Ну, томаты варятся, внесите кабачки и баклажаны. Тушить 10-15 минут на слабом огне.

  2. Далее нашинковать основной и ведущий компонент — перец аккуратной соломкой. Положить в овощную смесь, перемешать и варить еще 9 минут.

  Затем нарезать лук кусочками или полукольцами. Делайте это по своему усмотрению. Пропустить чеснок через пресс. Готовьте еще раз в том же количестве (9 минут).

  Чтобы меньше плакать, положите луковые головки в холодильник хотя бы на пару часов.

  
  

  3. Теперь оставленные фрукты (помидоры) нарезать мелкими кубиками и добавить сюда, перемешать и варить 15 минут.

  
  

  4. Наконец, добавьте черный перец для ароматного аромата. Или вы можете использовать землю.

  
  

  5. Распределите горячий отвар по банкам и закрутите закручивающимися крышками или используйте закаточную машину и металлические крышки. Вот и вышли очаровательные шедевры, не забудьте накрыть их пледом и дать полностью остыть.А утром проверяйте каждую банку на герметичность. Хранить в темном прохладном месте.

  Все прошло, прошел час, а значит рецепт тоже быстрый. Получается ярко, и домочадцев просят не убирать одну банку. Ведь с молодой картошкой такая закуска уходит в годы, в общем, очередная бомба замедленного действия. Удачи!

  
  

  Как приготовить лечо из помидоров, перца, моркови и лука

  Думаю, ответ очевиден, если вы все еще не знаете, как это сделать.Тогда вам очень повезло))). Вы можете обратиться за помощью к этой истории, в которой автор подробно все объясняет и показывает.

  Для ускорения процесса здесь используется блендер, поэтому не используется томатная паста или сок, берутся сочные помидоры. В общем, очень прошу вас видеть, жмите на кнопку и наслаждайтесь. Ведь такое сочетание продуктов вам обязательно понравится, вы ощутите тот самый необходимый вкус. Которые все в нашей России зовутся … угадайте сами).

  Лечо — вкуснее нет и проедается, не дожидаясь зимы.Рецепт бомбы

  Хотите сделать два в одном? Ведь лечо — очень универсальное блюдо, которое можно сразу съесть в виде салата или, например, заправить супом. Как вам идея?

  Тем не менее, я прочитал много полезной информации и обнаружил, что вы представляете в точности венгерский вариант кулинарии в исполнении Кароя Гунделя (именно этот человек был основателем этой венгерской закуски-бомбы). В общем, готовьте и вы влюбитесь в него, если решитесь хотя бы раз изготовить этот шедевр.

  Но раньше, в старину лечо на зиму не варили, а сразу ели. Именно тогда в СССР стало модно готовить его к зиме. Что ж, теперь мы не меняемся и являемся фаворитами этой яркой и красочной консервированной закуски.

  Поэтому именно в этот раз предлагаю приготовить этот салат, и сразу плести его по обеим щекам. Я расписал это достаточно подробно.

  Нам нужно:

  • помидоры — 3-4 штуки, если большие или 6 штук, если маленькие
  • перец сладкий — 3 шт.
  • репчатый лук — 3 головки
  • морковь — 2-3 шт.
  • чеснок — головка
  • томатный сок — 1 ст. 200 мл или томатной пасты, разбавленной водой
  • перец — 2 ч. Л.
  • жир свиной (лучше полукопченый) — 25-30 г
  • соль — 1 столовая ложка
  • вода — 2 столовые ложки

  
  

  Этапы:

  1. Все овощи тщательно промыть в воде, у болгарского перца и помидоров срезать плодоножки.Отшелушиваем лук и чеснок. Затем репу нарезать полукольцами, а чеснок — мелкими кубиками.

  Лук необходимо сразу соединить с салом, нарезать небольшими кусочками. Жарить на сковороде, пока лук не станет мягким, а бекон не станет прозрачным. Вау, запах уже идет.

  
  

  2. Кстати, как писали в книге тех лет, можно по-другому, сначала на сковороде обжарить бекон до прозрачности, а потом добавить лук и продолжать жарить.

  
  

  3. А пока удалите с перца косточки и измельчите удобным для вас способом. Или вот так, как показано на этой картинке.

  
  

  4. Добавьте перец к луку и тушите на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и мягкости.

  
  

  
  

  6. Морковь лучше всего измельчать быстрее.

  
  

  7. Положить также в емкость, перемешать и начать всыпать в блюдо соль и сахар.А чтобы вкус был еще более пикантным и необычным, добавьте молотый перец плюс паприка, без него у вас точно не получится желаемого эффекта.

  
  

  8. Как только увидите, что морковь стала мягкой, влейте томатный сок. Вы можете добавить сюда еще воды, если вас не устраивает консистенция. Хотя теперь вам предстоит испариться до той плотности, которую вы хотите получить. Постарайтесь сделать его не слишком жидким, но и не слишком густым, потому что больше всего, конечно, в соке и перце.

  
  

  9. Ну вот и все, ваше кулинарное произведение готово. Ешьте с пюре и сосисками. Удачных открытий!

  
  

  Как приготовить лечо с рисом — очень вкусный и простой рецепт

  Что ж, если ваш год был не очень урожайным, то вы можете положить в эту закуску рис, чтобы она была более насыщенной, но более сытной. Можно даже так сказать, этот рецепт находка, ах да, чудесная сковорода.

  Для школьников этот экономичный вариант просто необходим, ведь в нем сразу сочетаются два в одном и гарнир или очаровательный салат.

  Итак, если в вашей семье есть такие подростки, или вы только что решились на этот эксперимент, то обязательно сделайте большую партию.

  Нам нужно:

  • томаты спелые и сочные — 3 кг
  • лук, морковь, сладкий перец — по 500 г
  • рис — 300 г
  • масло растительное — 1,5 ст.
  • сахарный песок — 1 ст.
  • соль — 1 столовая ложка
  • перец черный молотый — щепотка

  Этапы:

  1.Итак, рассортируйте помидоры и разрежьте их пополам. Если помидоры слишком большие, то их придется разрезать на 6-8 частей. Удалять кожуру или оставить ее — решать вам. После резки посыпать солью. Варить на слабом огне 30-40 минут, ложкой снимать образовавшуюся пену.

  Тогда сразу отправьте натертую морковь и нарезанный кубиками лук. Перемешать и тушить 30 минут.

  
  

  Затем добавить, как вы сами догадались, болгарский перец с пластмассой, перемешать и продолжить процесс варки.

  2. Как только структура и консистенция салата начинают вам подходить, попробуйте его, добавьте сахар, а можно соль и черный перец.

  
  

  3. Ну, конечно, заранее приготовленный рис перемешать. Прокипятите смесь и влейте уксус.

  
  

  4. Возьмите большой ковш, важно, чтобы он, как и банки, был стерильным. Упакуйте овощную массу в тару, закройте крышки ключом и поставьте тару с другой стороны. Укутайте ненужные вещи и подождите 24 часа.

  
  

  Лечо из кабачков с томатной пастой и чесноком

  Думаю, что когда осенний сезон в самом разгаре, от кабачков нужно избавляться. Конечно, вы можете сохранить их или. Или вы с радостью можете добавить в эту закуску. Салат не испорти, это точно!

  Нам нужно:

  • кабачки — 1 кг
  • красных или желтых помидоров — 0,5 кг
  • перец болгарский — 0,3 кг
  • лук репа — 250 г
  • чеснок — пара зубчиков
  • кетчуп или томатная паста — 200 г
  • масло растительное — 2 столовые ложки
  • уксус 9% — 1 ст.
  • сахар — 3 столовые ложки
  • молотый черный и красный перец по желанию
  • соль — 1 столовая ложка

  
  

  Этапы:

  1.Сделайте овощное пюре из самых простых ингредиентов. Для этого очистите помидоры от кожуры, а перец освободите от семенной коробочки и плодоножки. Все ингредиенты измельчите как угодно и бросьте в чашу блендера. Прокрутите до однородной массы и сразу же добавьте сахар и соль.

  
  

  Приступайте к приготовлению на плите, как только масса закипит, специальной ложкой снимите пену. После удаления переходите к следующему шагу.

  2. Подайте домашний кетчуп или хорошую томатную пасту.Перемешайте и добавьте еще один ингредиент — растительное масло.

  
  

  3. В кипящую ароматную массу положить кабачки, мелко нарезанные на пластике. Вы можете вырезать из них любую форму, даже кружочки. Они закипают быстро в районе 10 минут после активного кипячения.

  И после этого вам остается только нарезать лук и чеснок и добавить сюда, и варить почти до готовности (еще 10 минут). В самом конце (на минуту-две) влейте, как всегда, если вы делали уксус по классическому рецепту.

  
  

  4. Возьмите пол-литровые или литровые банки и определите в них салат. Прикрутите крышки и переверните другую сторону. Укутаться одеялом, чтобы полностью остыть. Хранить в кладовой или другом прохладном месте.

  Такой, казалось бы, неприхотливый рецепт можно приготовить и с добавлением кабачков, а можно и без дополнительной стерилизации.

  
  

  Классический рецепт лечо без уксуса на зиму

  Ну, друзья не отходят от классики, берем и делаем по такой старинной технологии, да еще без консерванта.Думаю, многим этот вариант понравится больше, чем всем остальным. Не все как-то лояльны к уксусной эссенции.

  Возьмите помидоры и болгарский перец в равных пропорциях, получится еще круче и лучше. Ну и конечно же брать их со своего дачи или огородного участка, а не покупать химикаты и всякие ненужные «бяки».

  Нам нужно:

  • перец и помидоры — по 1 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • масло растительное — 1 столовая ложка
  • соль — 1 столовая ложка
  • сахар — 1 шт.5 столовых ложек

  Этапы:

  1. Чтобы быстрее разобраться с помидорами, разрежьте их пополам, но не в равных пропорциях. Так будет легче вынуть черенок, оказывается, будет с одной стороны. Затем пропустите их через мясорубку. А емкость с томатным пюре поставить на огонь и оно закипит на глазах, варить на среднем огне.

  А пока разрежьте перец на четыре цвета для супер. Нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами.

  После того, как пюре слегка закипит, добавить лук, сладкий перец, соль, сахар и растительное масло.

  
  

  2. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне. А затем смесь варится от 10 до 20 минут, в зависимости от нарезки овощей. Не забудьте перемешать.

  Овощи переваривать не стоит, а вообще дело вкуса!

  
  

  3. Острое лечо с болгарским перцем выложить в стерилизованные банки.Удобнее всего использовать для этого воронку.

  И подложите под дно банки лезвие ножа, чтобы тара не лопнула от перепада температур.

  
  

  Накройте банки крышками и поместите их в кастрюлю (на дно положите полотенце), залейте водой и дайте ей закипеть и пузыриться, то есть кипятить 5-15 минут. Температура воды должна быть такой же, как у салата, залить «вешалками».

  4. А после банок вынуть специальными щипцами и закрутить крышки.А потом перевернуть при комнатной температуре и надеть ненужные вещи. Как только заготовки остынут, перенесите их в прохладное место.

  
  

  5. Отдача целых 2 литра. Вы можете сделать больше, а затем умножьте количество ингредиентов на два. Наслаждаться!

  
  

  Салат из перца «Болгарский Глобус» по-прежнему в СССР

  Раньше такие консервы в советское время продавались повсюду на прилавках магазинов. А когда вспоминаешь вкус этих заготовок, текут слюни.

  Оказалось, что рецепт и технологию приготовления получить не так-то просто. Но я все же нашел. Вам очень понравится такой способ приготовления, и вы почувствуете именно его вкус, вкус детства.

  Нам нужно:

  • помидоры — 3 кг
  • масло растительное — 1 ст.
  • соль — 2 столовые ложки
  • морковь — 0,5 кг
  • перец — 1,5 кг
  • лампочек — 2-3 шт.
  • уксус 9% — 1,5 ст.

  Этапы:

  1. Помидоры пропустить в мясорубке, добавить соль и растительное масло. Варить смесь 15 минут.

  
  

  2. На крупной терке натереть морковь, перец порезать соломкой, лук порезать кубиками. Теперь в кипящую томатную массу добавляем морковь и 1,5 стакана уксуса. Варить еще 15 минут. Теперь добавьте болгарский перец и лук. Если любите пряные добавки, то можете добавить гвоздику на свое усмотрение, но это чисто на любителя, в СССР раньше не добавляли.

  
  

  3. В общем варить еще 30 минут, если по вкусу не хватает соли, то добавляем еще немного.

  
  

  4. Осталось только наполнить горячие стерильные банки и закатать их под железную крышку. Поднимите банки и переверните на другую сторону. Укутайте и держите их 24 часа. Вот такое чудо произошло, приготовьте лечо на будущее и у вас будет шикарный праздничный стол.

  
  

  Дядя Бенс с перцем и морковью

  Довольно интересное название, но его знают все.Рассмотрим один из вариантов. Используйте для этого это видео. Ведь эта вкуснятина заставляет облизывать не только пальцы, но и баночку).

  Если честно, то рецептов приготовления всего тысячи, я выбрала самый бюджетный и незамысловатый вариант, надеюсь, вам тоже понравится.

  Лечо на зиму — лучший рецепт без стерилизации

  Итак, мы подошли к концу статьи и в конце я решил показать вам еще один классный способ приготовления.Не нужно добавлять много овощей, лечо будет без моркови и без лука и даже без помидоров, вместо них будет томатная паста.

  Но, поверьте, тоже очень и очень вкусно. И иногда на скорую руку спасает. Да и еще, когда год выдался скудным, так вообще рецепт придет на помощь.

  Нам нужно:

  • перец сладкий — 2 кг
  • чеснок — 4 зубчика
  • томатная паста — 600 г
  • перец острый — 1 шт.
  • зубчиков по желанию
  • перец молотый — щепотка
  • масло растительное — 4 столовые ложки

  Этапы:

  1. Выберите на рынке высококачественную томатную пасту. Обычно это продают азербайджанцы в палатках. Или используйте свою натуральную пасту.

  
  

  2. Итак, сразу бросаем томатную пасту, которая должна быть густой по консистенции. Положите черный перец и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения.

  Как получилось, добавить мелко нарезанный болгарский перец, перемешать. Он должен попасть прямо в этот соус. Как только масса закипит, снимаем пену. Влить подсолнечное масло, всыпать сахарный песок и соль.

  
  

  3. Тушить на слабом огне около 20 минут. За это время перец станет мягким. Добавьте нарезанный чеснок и острый перец (сколько хотите).

  
  

  4. За пару минут до приготовления влейте в смесь уксусную эссенцию.А потом скорее берем баночки и раскладываем в них заготовку. Они должны быть чистыми и без трещин, как и крышки. Плотно и герметично закупорить и надеть пальто. А через сутки опустите в яму или храните в погребе.

  Вот такая прелесть вышла, с необычной ноткой гвоздики и с небольшой крапинкой. Наслаждаться!

  
  

  Закуска с фасолью и помидорами на зиму

  Проверенный и очень вкусный вариант, который готовится исключительно с добавлением фасоли «герой».В общем, вам тоже стоит попробовать! Это того стоит, поверьте мне. А я просто хочу тебе пожелать и сказать: ешь на здоровье!

  Нам нужно:

  на выходе 5 л

  • перец сладкий — 1,5 кг
  • Лимская фасоль — 500 г
  • помидоры — 3,5 кг
  • сахарный песок — 1 ст.
  • соль поваренная — 2 столовые ложки
  • масло растительное — 1 ст.
  • уксус 9% — 150 г

  Этапы:

  1.Возьмите любую белую фасоль, не обязательно сорта Лима, и замочите ее в воде на ночь. А утром встаешь, воду сливаешь и вливаешь новую, отвариваешь в ней фасоль. Важно не переваривать его, чтобы он не превратился в кашу.

  Помидоры нужно пропустить в кухонном комбайне или через мясорубку, блендер. В общем, что есть, то пользуйтесь. Когда томатное пюре готово, нарежьте болгарский перец. Это можно сделать любой формы, например, из квадратов или блоков.

  
  

  2. Когда все будет готово к работе, возьмите большую кастрюлю с высокими краями и начинайте творить. Сначала доведите томатное пюре до кипения, а затем добавьте сахар и соль. Размешать. Добавить перец и варить 15-20 минут на слабом огне, помешивая.

  Затем добавить фасоль и тушить еще 8-10 минут, затем влить уксус и варить еще 2 минуты.

  
  

  3. А дальше все, как всегда, берем чистые банки и крышки и отправляем приготовленное варево.Разверните емкости другой стороной и заверните их в одеяло. А когда салат полностью остынет, проверьте все заготовки на предмет протечек. Что ж, осталось спуститься в подвал. Удачи!

  
  

  Это все мои друзья. Столько рецептов лечо из болгарского перца получилось, наверное, вы не видели столько. Ведь мы готовили его с морковью и луком, да еще без этих ингредиентов. Готовили заготовки из кабачков или баклажанов, потому что эти овощи здесь тоже идеально подходят.А для самых прожорливых ай-ха даже показали варианты с рисом и бобами. В общем как говорится выбирайте и делайте!

  А потом не забудьте поделиться своим мнением, отзывами и кликнуть по классу и лайкнуть статью. Всего наилучшего и самого позитивного. До скорого, пока!

  Очень люблю разные заготовки, где с овощами особо возиться не надо. Тем более, что в нашей стране, в первую очередь, едят красивые и некрупные плоды. Это значит, что переросшие или не очень красивые овощи доживают до заготовок.Поэтому я делаю много разных видов швов там, где их нужно разрезать. Это совершенно не влияет на вкус. А мне так даже удобнее. Я сразу превратила банку в салатник и закуску на столе. Вам не нужно ничего резать.

  Конечно, здесь можно проявить инициативу и изменить соотношение овощей. Но менять количество соли, сахара и уксуса не рекомендую. Все-таки это консерванты, и мы закатим закуску без стерилизации.Я бы хотел, чтобы никто не расстраивался и не выбрасывал результаты своего труда. Итак, впервые соблюдаем пропорции.

  Кстати, для тех, кто не успел купить уксус. Если смешать 2,5 ч. Из 70% уксуса на 100 мл воды получается 100 мл 9% уксуса.

  Невероятно вкусное блюдо из огуречного лечо с помидорами, морковью и болгарским перцем

  Начну с мамы популярного рецепта лечо. Именно такой вкус готовили мама и бабушка.Так сказать с детства.

  Тут есть нюанс. Салат может получиться острым, если положить в него все указанное количество острого перца с семечками. Если не любите острые заготовки, то просто уберите их из рецепта, либо уменьшите их количество вдвое.

  
  

  Возьмем:

  • 1,5 кг помидоров,
  • 1 кг огурцов,
  • 0,3 кг сладкого перца,
  • морковь — 350 г,
  • головка чеснока,
  • острый перец чили — 2-3 шт,
  • 2 ч.л. соли,
  • 0.5 стаканов сахара,
  • уксус 9% — 90-100 мл,
  • 0,5 стакана постного масла без запаха.

  Для начала лучше собирать огурцы и помидоры непосредственно перед сбором урожая. Промойте их и удалите некачественные. Испорченные или гнилые плоды.

  Берем мясорубку и вставляем тонкую решетку, чтобы не попадали крупные кусочки мякоти. Берем помидоры и нарезаем их кусочками, удаляя твердые места и стебли.

  
  

  Измельчите их в пюре на мясорубке.Не снимая помощника, очищаем головку чеснока и измельчаем все зубчики в пюре.

  На этом этапе берем чили и тоже пропускаем через нож мясорубки.

  Вот и все. Перелейте массу в кастрюлю с толстым дном, чтобы масса не успела пригореть. Отложим в сторону и займемся остальными продуктами.

  Морковь натереть отдельно на крупной терке.

  
  

  Очищаем от семян и нарезаем мелкой соломкой сладкий перец.

  
  

  Теперь делаем следующее. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и обжарьте морковь на среднем огне. Через 3 минуты добавьте полоски перца. Тушить в таком же режиме около 10 минут.

  
  

  За это время успеем заняться огурцами. Отрежьте от них концы и отшлифуйте. Сначала разрежьте на 4 части. А потом каждую на мелкие кусочки.

  
  

  Выкладываем огурцы и жарку в томатную смесь и добавляем сахар, каменную соль, растительное масло.

  
  

  Сначала включите максимальный нагрев плиты и дождитесь закипания. Затем убавляем до минимума и варим 30 минут. За 5 минут до окончания таймера добавить уксус и варить под крышкой. Огурцы станут другого, менее насыщенного цвета. И морковь с перцем мягкая.

  
  

  Я промываю банки обычной пищевой содой. Я всегда использую новую чистую губку. Осматриваю всю емкость на предмет трещин и сколов и снимаю те емкости, которые мне не понравились.

  Я стерилизую их паром, но вы можете сделать это в микроволновой печи или духовке. Это подробно описано.

  Кипятите крышки минут пять.

  И только потом лечо разливаем по чистым, сухим и еще теплым стерильным банкам.

  
  

  Закрываем крышками и проверяем, не сочится ли из-под них сок. Ставим «под шубу» для естественной стерилизации и охлаждения.

  Рецепт лечо «Облизни пальцы» с томатной пастой на зиму

  Конечно, не у всех домохозяек всегда есть в наличии килограмм помидоров, особенно у тех, кто живет в городах.Но это вовсе не означает, что с лечо из огурца нужно положить конец. Мы просто пойдем в магазин и купим пол-литра томатной пасты хорошего качества. И мы этим воспользуемся.

  
  

  Возьмем:

  • 1 кг перца
  • 4 кг огурцов,
  • 2 ст. л. каменная соль,
  • 200 г сахара,
  • 0,5 л томатной пасты,
  • 150-200 мл 9% уксуса,
  • 170 мл растительного масла
  • головок чеснока.

  Первым делом достаем мясорубку. Нам будет одинаково полезна его современная электрическая версия и ручная версия времен СССР. Неважно.

  Перцы помоем, очистим от сердцевины и семян. Чеснок также очищаем от кожуры и делим на зубчики.
  Берем эти овощи и перекручиваем через мясорубку. В эту массу положить томатную пасту.

  Избавляемся от кончиков и нарезаем огурцы брусками.

  
  

  Залейте огурцы ароматной овощной смесью.Пробуем и солим. Вносим сахар и растительное масло.

  
  

  Переложим массу в кастрюлю или казан и варим 15 минут на среднем огне плиты.

  
  
  Влить уксус и варить под крышкой еще 3 минуты.

  Перекус разлить по стерильным банкам и закрыть крышками.

  
  

  Традиционно отправляем под слои шуб, курток и старых одеял.

  Лечо из огурца в томатном соке без моркови

  Облегченная версия с томатным соком.Считаю, что это один из самых простых способов подготовки к зиме. И результат просто потрясающий, кто-то даже назвал такой вкус «пальчики оближешь».

  Возьмем:

  • 2 кг плодов томатов,
  • 2,5 кг огурцов,
  • 6 луковиц,
  • перец болгарский — 900 гр,
  • 2 головки чеснока,
  • масло подсолнечное — 160 мл,
  • уксус 9% — 60 мл,
  • сахар — 6 ст. л.,
  • соль — 2 столовые ложки (70 гр).

  Овощи замачиваем, чтобы они легко и быстро смывались.

  Берем мясорубку с мелкой решеткой и делаем томатный сок. Пропускаем все помидоры, но предварительно удаляем с них протертые или испорченные места. Срежьте плодоножки. Если перцы сочные, их тоже можно измельчить аналогичным образом. Я так и сделаю.

  
  

  Пропустить туда чеснок через мясорубку. В казан наливаем овощное пюре и вливаем растительное масло.Беру подсолнечник без запаха. Соль и сахар по вкусу.

  
  

  Варить массу и варить 10 минут, помешивая, на среднем огне плиты. Он будет булькать и пыхтеть, так что вы можете накрыть его крышкой.

  А пока нарезаем огурцы батончиками или кружочками. Зависит от ваших предпочтений.

  
  
  Лук нарезать полукольцами.

  Отправляем к томатной массе лук и огурцы.

  
  

  Снова доведите до кипения и варите 7 минут.Но за три минуты до окончания варки добавляем уксус.
  Конечно, мы заранее подготовили все банки, а значит, их можно заливать салатом.

  
  

  И прибраться на зиму.

  Простой и вкусный рецепт с огурцами и чесноком без перца

  получается лечо без перца есть. Хотя в моем понимании само это название подразумевает его обязательное наличие. Но все претерпевает изменения.

  Нам нужно:

  • огурцы — 3 кг,
  • помидоров — 3 кг,
  • 6 луковиц,
  • 2 головки чеснока,
  • сахарный песок — 3 столовые ложки,
  • 2 столовые ложки соли,
  • уксус 9% — 2 столовые ложки,
  • 90 мл постного масла без запаха.

  Промываем и сортируем овощи. Отрезаем все некачественное.

  Помидоры разрезать пополам и обвалять через мясорубку. Перелить в казан и поставить на плиту до кипения. Дайте ему вздохнуть 10 минут, время от времени помешивая.

  
  

  Приготовьте остальную еду одновременно. Лук нарезать полукольцами, а чеснок измельчить. Отправляем их к помидорам.

  
  

  Подождите, пока снова закипит, и варите 10 минут.

  Огурцы нарезать тонкими кружками и опустить в кипящие помидоры. Вводим сахар с солью, масло.

  
  

  Ждем, пока не увидим, что масса закипает. Затем убавляем нагрев до среднего и ждем 15 минут.

  
  

  Добавьте уксус за пять минут до приготовления. Накрываем крышками, чтобы не испарялась кислота.

  Разливаем лечо по стерильным банкам.

  
  

  Но посмотрите, что они теплые, то от перепада температур точно не лопнут.Закручиваем и повторяем процедуру проверки герметичности и естественной стерилизации под слоем одеял.

  Вкусное огуречное лечо с баклажанами без чеснока и без стерилизации

  Салат даже вкуснее обычного лечо. Получается вкуснее и насыщеннее. Огурцы хрустят, и баклажаны рассыпаются во рту. Что понадобится для вареного картофеля.

  
  

  Возьмем:

  • 1,4 кг баклажаны
  • 1.4 кг помидора (нужен сок),
  • огурцов 650 г,
  • 650 г сладкого перца,
  • 350 г репчатого лука
  • 1 ст. л. соль,
  • 80 г сахара,
  • 220 мл растительного масла
  • 75 мл уксуса 9%.

  Начнем с синих. Промываем и разрезаем на кусочки, солим. Оставьте на 20 минут, затем слейте жидкость. Это нужно для того, чтобы из мякоти вышла горечь. Промываем кусочки под проточной водой из-под крана и вручную отжимаем.

  
  

  Огурцы и перец нарезать одинаковыми аккуратными кубиками. Обычно их перетирали в салат.

  
  
  А пока получаем сок из помидоров. Вот ваш полет воображения. Если хотите, воспользуйтесь блендером, соковыжималкой или мясорубкой. Что есть под рукой.

  Вылейте сок в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Для нас важно, чтобы масса пошла пузырями и закипела.
  Нарезать лук четвертинками и добавить в кипящий сок.

  
  

  Через пять минут всыпать остальные овощи — огурцы, баклажаны и перец.

  
  
  После закипания тушить под крышкой 20 минут.

  Посмотрите, сколько сока выйдет в процессе приготовления. Добавьте к этому соль, сахар, уксус и нежирное масло. Добавьте уксус.

  Готовьте еще пять минут. Параллельно стерилизуем банки и крышки.

  Заливаем им салат.

  
  

  Закручиваем и укутываем теплой одеждой.Это необходимо для того, чтобы закуска естественным образом стерилизовалась изнутри при медленном остывании. Тогда он будет стоять долго, до весны.

  Вот и все простые заготовки. Приглашаю вас приготовить еще. Тоже необычно и вкусно.

  Здравствуйте! Добро пожаловать на страницы моего блога.

  Ура! Собрал отличный урожай от прыщиков! Осталось только обработать и сохранить. Мы уже насытились. Потрясающе хрустящие, с чесноком и укропом, ешьте каждый день.Для любителей острой пикантной кухни приготовлены заготовки.

  Лечо из огурцов — становится привычным блюдом нашего стола, и это неслучайно, ведь это невероятно вкусное домашнее приготовление, пальчики оближешь! Из огромного множества рецептов заготовок на зиму предлагаю вам приготовить именно этот маринад. Получается вкусно, как с помидорами.

  Замечательное сочетание огурцов с другими овощами позволяет готовить их с помидорами, болгарским перцем, баклажанами, морковью, луком… Помидоры можно заменить томатной пастой, соусом или соком. Обожаю рецепты, в которых отсутствие точного рецепта дает возможность экспериментировать и менять соотношение ингредиентов по своему вкусу.

  Огуречное лечо — невероятно вкусная заготовка на зиму

  Готовьте больше, чтобы не пожалеть, что все быстро кончилось всю зиму! Это рецепт лечо на зиму, предлагаю приготовить его с домашним кетчупом. На приготовление кетчупа у нас уйдет больше времени, но мы сохраним и закатим банки без стерилизации.

  
  

  Состав:

  • 1,5 кг огурцов
  • 4 средних луковицы
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 1,5 кг помидоров
  • черный и душистый перец
  • 2 зонтика гвоздики
  • 1 веточка базилика
  • 1 пучок петрушки
  • 1,5 ст. л. соль
  • 60 г сахара
  • 2 ст. л. 9% столовый уксус

  Приготовление:

  Этот замечательный рецепт можно приготовить из томатной пасты или сока, но домашний кетчуп придаст вам более насыщенный вкус с множеством ароматных специй.

  
  

  Шаг 1. Приготовление кетчупа. Бланшировать мясистые помидоры, резко охладить холодной водой. Легко очистить и нарезать наугад.

  Не жертвуйте качеством ради цены — для кетчупа мы берем только самые качественные помидоры, из полусухих помидоров никогда не получится вкусный кетчуп.

  Шаг 2. Измельчить блендером до однородной массы. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить 8-10 минут.

  
  

  Шаг 3. Добавьте соль, сахар, все специи и зелень. Свяжите зелень пучками и положите в кипящий соус, когда они передадут свой вкус и аромат, достать их будет несложно. Аккуратно перемешайте все и тушите на слабом огне, пока кетчуп не станет густым и густым.

  
  

  Шаг 4. Горячую томатную массу пропустить через сито. Если семена маленькие и мелкие, этот шаг можно пропустить.

  
  

  Шаг 5. Попробуем! Кетчуп получился однородной нежной консистенции со вкусом и ароматом всех наших специй и приправ.Невероятно вкусно и вкусно!

  
  

  Шаг 6. Огурцы нарезать кружочками толщиной 5-7 мм, лук — тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарезать или натереть. Отправляем все ингредиенты в подготовленный кетчуп, вливаем растительное масло и уксус, доводим до кипения и варим 10-15 минут, периодически помешивая. Пора довести вкус до совершенства.

  
  

  Шаг 7. Горячим кладем по стерилизованным банкам под самое горлышко и сразу закатываем крышки.

  Шаг 8. Оставьте под одеялом до полного остывания. Это вкусное блюдо прекрасно дополнит зимний рацион, как гарнир к мясным блюдам или блюдам из макарон.

  Вкусная заготовка из огурцов с помидорами: рецепт «Пальчики оближешь»

  Такое яркое аппетитное лечо с корнишонами, помидорами, морковью и болгарским перцем прекрасно сочетается с любым блюдом в качестве гарнира или просто салата. Огурцы для домашнего приготовления берем мелкие, их можно оставить целыми или нарезать мелкими кубиками.Лучше использовать желтый или оранжевый перец, сочную молодую морковь.

  
  

  Состав:

  • 1,3 кг корнишоны
  • 700 г спелых мясистых помидоров
  • 200 г моркови и сладкого перца
  • 1 крупная луковица
  • 1 небольшая головка чеснока
  • 1 небольшая стручок острого перца (по желанию)
  • 150 г сахара
  • 25-30 г соли
  • 1/4 стакана растительного масла
  • перец горошком и гвоздика
  • 60 мл 9% уксуса

  Подготовка:

  • Огурцы заранее замочить в холодной воде и дать постоять не менее часа.

  Время «реанимации» прыщиков зависит от сроков сбора. Чем раньше они были собраны, тем дольше они пропитаются водой.

  • Бланшируйте крупные мясистые помидоры с мелкими семенами, очистите их и нарежьте довольно крупно (4х4 см).
  • Очистить лук, очистить болгарский перец от семян. Лук нарезать средними кубиками, перец — соломкой по 1,5-2 см. Три молодые сочные морковки на крупной терке.
  • Смешайте эти компоненты в кастрюле и кипятите 15-20 минут.
  • Огурцы нарезать кубиками, чеснок нарезать тонкими дольками и добавить в сковороду.
  • Влейте уксус и растительное масло. Положить мелко нарезанный острый перец, сахар, соль, перец, гвоздику. И кипятим еще 15 минут.
  • Горячим разливаем по стерильным банкам и закатываем крышками. Укутываем одеялом и держим до полного остывания, после чего переносим на хранение в прохладное место.

  Рецепт лечо из огурцов в томатном соусе

  Для этого варианта приготовления возьмем магазинный соус. Желательно качественное и натуральное. Во многом от этого будет зависеть вкус готовой заготовки. Главный критерий выбора качественного томатного соуса — это его состав, густота, текстура и цвет. Отсутствие в составе воды, уксуса, крахмала говорит о его натуральности.

  
  https://youtu.be/2KLWZYw1xD4

  Нам понадобится:

  • огурцы — 800 г
  • томатный соус шоп — 2 банки 0.7 штук
  • баклажаны — 1,5 кг
  • перец болгарский — 800 г
  • репчатый лук — 350 г
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 3 ст. л.
  • масло растительное — 200 мл
  • уксус 9% — 70 мл

  Подготовка:

  • В этом рецепте мы используем баклажаны; Этот вкусный и полезный овощ хозяйки охотно используют при приготовлении многих блюд. Но нужно знать, как его правильно приготовить, чтобы не было горечи.Хотя на сегодняшний день выведено много гибридов без горечи, все же есть сорта, нуждающиеся в особой обработке. Итак, что делать, чтобы баклажаны не горьки?
  • Замочите нарезанные баклажаны в подсоленной воде (на литр воды положите 1 столовую ложку соли) или просто присыпьте солью. Для молодых баклажанов достаточно получаса, а для старых плодов — не менее часа. Затем синие промываем холодной водой, кладем на сито и даем стечь остальной воде.
  • Огурцы и сладкий красный перец нарезать такими же ломтиками, как и баклажаны.
  • Лук репчатый тонкими полукольцами, очень крупный — четвертинками.
  • Налейте томатный соус в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь.

  
  

  • Положите нарезанный лук в кипящий соус и через 5 минут добавьте все остальные ингредиенты.
  • Доведите массу до кипения и тушите под крышкой на слабом огне 20-25 минут, часто помешивая, чтобы она не подгорела.
  • Сначала жидкости будет мало, но мы все делаем правильно, и постепенно овощи будут «давать» сок.

  
  

  • Далее в горячую массу всыпать соль, сахар, уксус и растительное масло. Хорошо перемешать и варить еще 5-8 минут. Давай попробуем!
  • Между тем мы уже стерилизуем баночки в микроволновке, кипятим крышки в кипятке.
  • Раскладываем горячую овощную массу по банкам, под самое горлышко и сразу закатываем.

  Рецепт огуречного лечо на зиму с томатной пастой в банках

  Вот еще один простой, проверенный рецепт для экономных хозяек! Он хорош тем, что используются переросшие и корявые огурцы.

  Друзья, если вы нашли для себя интересный рецепт, буду рад. Приглашаю вас на странички моего блога, продолжим тему вкусных заготовок.

  пошаговый рецепт с фото

  Лечо — блюдо уникальное: вариативность его рецептов огромна.Это отличная закуска, свежесть и оригинальность которой придают хрустящие зеленые огурцы, в которых нет классического рецепта … Их яркие кружочки, окруженные густым томатным соком, выглядят свежо и неизменно возбуждают аппетит.

  Удаление семян острого перца вовсе не гарантирует, что блюдо не получится излишне острым, поэтому при его закладке следует проявлять умеренность.

  Масло и специи добавляются непосредственно перед закрытием банок. Заготовки хорошо сохранятся при комнатной температуре, несмотря на обилие моркови.

  Состав

  • огурцы 500 г
  • помидоры 600 г
  • перец болгарский 1 шт.
  • перец горький 1 шт. (можно не добавлять)
  • морковь 1 шт.
  • 1 головка чеснока
  • масло растительное 3 ст. л.
  • сахар 2,5 ст. л.
  • соль 1,5 ч. Л.
  • столовый уксус 25 мл

  Выход: 2 банки по 500 мл.

  Препарат

  1. Помидоры для лечо можно употреблять как твердые, так и мягкие.Переберите плоды, удалите бракованные. Смывать. Разрезать на 2-4 части.

  2. Промыть сладкий и острый перец. Отрегулируйте количество острого перца по своему вкусу. Болгарский перец разрезать пополам и удалить косточки, нарезать кубиками. Острый перец нарезать тонкими кольцами. Чтобы убрать горечь, удалите косточки.

  3. Очистите и промойте морковь. Измельчить на крупной терке. Чеснок очистить. Нарезать тонкими ломтиками.

  4. Купите огурцы малого и среднего размера с твердой мякотью, без механических повреждений и признаков порчи.Овощи промыть, обсушить. Отрежьте хвостики. Нарезать кольцами 4-5 мм.

  5. Переложить прокрученные через мясорубку помидоры в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и масло. Перемешать и довести до кипения. Варить пару минут.

  6. В кипящий сок добавить огурцы, сладкий и острый перец, морковь. Влить уксус. Перемешать и вскипятить. С момента закипания варить 15-20 минут на слабом огне под крышкой. Время от времени помешивайте.

  Готовим баклажаны в домашних условиях.Не знаете, как приготовить баклажаны? Лучшая подборка рецептов в помощь

  Как приготовить синие? Прежде чем ответить на поставленный вопрос, следует уточнить, что обычно означает этот термин. Дело в том, что именно так многие хозяйки ласково называют баклажан. В связи с этим в следующей статье мы решили также использовать это слово.

  Овощи Обзор

  Прежде чем рассказывать о том, как готовить голубые, следует рассказать, из чего обычно состоит такой продукт. Баклажан — довольно распространенный овощ в нашей стране.Его можно мариновать, варить, тушить, жарить и даже запекать. Однако следует отметить, что такой овощ часто бывает горьким. Чтобы избавиться от неприятного послевкусия, необходимо нарезать его необходимыми ломтиками, а затем на полчаса замочить в соленой воде (на 1 стакан жидкости должны упасть примерно 2 соли). В результате таких действий вся горечь должна покинуть баклажан. Но перед использованием его необходимо промыть чистой водой. В противном случае рискуете получить соленую еду.

  Как приготовить голубые с чесноком и сыром?

  Баклажан — универсальный овощ, из которого получается не только второе блюдо или заготовка на зиму, но и обычная закуска.Для его приготовления нам потребуются:

  • майонез высококалорийный сметанный — 110-120 г;
  • баклажаны молодые и не очень крупные — 3-5 шт .;
  • зубчиков чеснока — 2-4 шт .;
  Мука пшеничная
  • — стакан (для окунания продукта).

  Предварительная обработка голубых овощей

  Изучив рецепт приготовления голубых овощей с чесноком, следует тщательно обработать все овощи. Их необходимо промыть, а затем разрезать вдоль на не очень толстые пластины. Далее рекомендуется замочить баклажаны в соленой воде, чтобы максимально лишить их горечи.

  Приготовление восхитительной сырно-чесночной начинки

  Как приготовить чернику, чтобы ее можно было безопасно подавать в качестве ароматной закуски? Для этого натрите зубчики чеснока, а также твердо или на мелкой терке, а затем смешайте их вместе с мелко нарезанной зеленью и сметанным майонезом. В результате у вас должна получиться довольно густая каша. Если он оказался слишком жидким, то нужно добавить в него еще немного тертого сыра. В противном случае начинка может выйти за пределы закуски.

  Запекание овощей на подсолнечном масле

  Помня, как приготовить вкусные голубые в качестве ароматной закуски, следует хорошо обжарить ломтики баклажанов. Их необходимо обвалять в муке, а затем обрабатывать на сковороде, заливая в нее растительное масло. Чтобы избавиться от лишнего жира после термической обработки, рекомендуется выложить овощи на бумажные полотенца и замочить на несколько минут. Если этого не сделать, то закуска может получиться слишком маслянистой.

  Процесс формирования горячего блюда

  Как приготовить голубые, а точнее, закуску из них? Для этого тарелки с жареными баклажанами нужно положить на плоскую тарелку, а затем намазать на них густую начинку.Далее овощ нужно завернуть рулетом, а чтобы он не раскрылся, посадить на шпажку. Таким же образом нужно оформить всю оставшуюся закуску.

  Как красиво подарить гостям?

  Теперь вы знаете, как приготовить чернику с чесночной начинкой. Чтобы подать такую ​​закуску к обеденному столу, нужно поставить ее на плоское блюдо, которое рекомендуется заранее выровнять со свежими листьями зеленого салата. Кстати, для красоты между ними можно добавить целые оливки или оливки.

  в духовке

  Если вы не знаете, какое оригинальное горячее блюдо подарить гостям, рекомендуем воспользоваться рецептом, описанным ниже. Лодочки из запеченных баклажанов — идеальный ужин, от которого не может отказаться никто в вашей семье.

  Итак, мы расскажем, как приготовить голубую с помидорами. Вам необходимо приобрести:

  • майонез сметанный — примерно 110-120 г;
  • молодых баклажанов (не очень крупных) — 3-5 шт .;
  • томатов мягких — 2-4 шт .;
  • укроп свежий — несколько веток;
  • лук репчатый — 1 небольшой кусок;
  • сыр твердый или плавленый — 80-90 г;
  • Масло растительное без запаха — использовать по своему усмотрению;
  • соль, перец — использовать по вкусу.

  Голубой овощной препарат

  С чего начать? Как приготовить синие в духовке? Для этого возьмите несколько молодых баклажанов, хорошо вымойте их, а затем удалите стебель и пупки. Далее овощи нужно разрезать пополам (вдоль) и удалить сердцевину. В результате таких действий у вас должна получиться своеобразная «лодка». Среднюю часть в этом случае выбрасывать не стоит, так как она нам пригодится для создания вкусной начинки.

  Приготовление начинки из помидоров

  После приготовления «баклажановых лодочек» можно смело приступать к приготовлению начинки.Для этого мягкие помидоры мелко нарезать, добавить к ним сердцевину овощей, а затем добавить нарезанный лук и укроп. После смешивания всех компонентов их следует приправить солью и перцем по вкусу.

  Формирование блюда перед запеканием в духовке

  Для формирования такого ужина необходимо взять противень, смазать его поверхность маслом и выложить приправленные солью «лодочки из баклажанов». Далее в каждый овощ нужно поместить начинку, а сверху смазать ее слоем майонеза и положить тонкие ломтики твердого или сливочного сыра.

  Термическая обработка

  Сформированные «лодочки» нужно поместить в печь, предварительно нагреть и выдержать при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут. За это время голубцы станут совсем мягкими, а сыр расплавится и покроет все блюдо восхитительной глянцевой корочкой.

  Правильно подать к столу

  Баклажаны после термической обработки аккуратно разложить на неглубоких тарелках и сразу же предъявить к столу. Такое блюдо рекомендуется есть с хлебом и салатом из свежих овощей.

  Как приготовить синий по-грузински?

  Как было сказано выше, из баклажанов можно приготовить любые блюда. Так, грузинская национальная кухня рекомендует готовить из этого овоща сытную и вкусную бугламу. Приготовить такое блюдо можно и на плите, и в мультиварке. В представленной статье мы будем использовать второе устройство.

  Итак, помня, как варить синие в мультиварке, следует приготовить такие ингредиенты как:

  • Молодые баклажаны — 4 шт.;
  • сладкий перец — пара шт .;
  • клубней картофеля — 2 шт .;
  • баранина на кости — 600 г;
  • мясной бульон — пара граненых стаканов;
  • острый свежий лук — пара штук;
  • томатов мягких красных — 2 шт .;
  • морковь сочная — 1 шт .;
  • перец острый — 1 стручок;
  • зубчиков чеснока — 3 шт .;
  • базилик свежий — 4 ветки;
  • петрушка и кинза — по пучку;
  • хмель-сунели соль — использовать по вкусу.

  Процесс приготовления

  Чтобы приготовить такое блюдо, нужно очистить все овощи от кожуры, а затем нарезать их кружочками и полукольцами. Баранину следует нарезать крупными кусочками, положить в мультиварку и жарить в режиме запекания полчаса. Далее поверх мяса нужно поочередно разместить кружочки овощей, приправить их специями и зеленью, а затем влить бульон и тушить около часа в соответствующем режиме.

  Подача к столу

  После завершения программы добавьте к нему тертый чеснок и дайте ему нагреться в течение 10 минут.Далее бугам следует разложить по тарелкам и подать гостям вместе с лавашем.

  Баклажаны по-корейски

  Теперь мы узнаем еще один способ приготовления синих — по-корейски. Для этого необходимо приобрести:

  • молодых баклажанов — 2-4 шт .;
  • зубчиков чеснока — 3 шт .;
  • соевый соус — 3 большие ложки;
  • зеленый лук — пучок;
  • лимон — ½ плода;
  • сахар — ложка десертная;
  • перец молотый красный, соль — использовать по вкусу;
  • Кунжут жареные — ложка десертная.

  Процесс приготовления пикантных закусок

  Баклажаны нужно запекать в духовке, чтобы они стали мягкими и не влажными. Далее их нужно нарезать довольно крупными брусками. После этого к ним следует добавить измельченный чеснок и зеленый лук. В эту же посуду налить соевый соус и выжать сок лимона. В заключение салат нужно заправить специями и кунжутом. После смешивания всех ингредиентов нужно дать им настояться два часа и подавать к столу.

  Приготовление маринованных баклажанов

  Как приготовить голубые, как грибы? Для этого их следует хорошенько замариновать.

  Итак, нам понадобится:

  • фильтрованная вода — 2 стакана;
  • баклажаны — 3-5 шт .;
  • уксус столовый — ½ стакана;
  • лавровый лист — 3 шт .;
  • соль большая ложка;
  • Масло растительное без запаха — стакан;
  • душистый перец — 5 горошин;
  • чеснок — несколько зубчиков;
  • лук репчатый 2 шт.

  Процесс маринования

  Чтобы приготовить такую ​​закуску, баклажаны нужно очистить и нарезать пластинами. Затем их следует обжарить на растительном масле.Лук и чеснок необходимо мелко нарезать. После этого нужно взять миску и поочередно выложить в нее слой баклажанов, слой чеснока, лука и т.д.

  Из оставшихся ингредиентов нужно сделать рассол, а затем залить им все овощи. В таком маринаде баклажаны нужно выдержать 4-5 часов, а затем переложить в банки и стерилизовать на плите около 25 минут. Дальнейшая емкость должна быть увеличена.

  Икра баклажанная

  Мало кто умеет приготовить икру из синей.В связи с этим мы решили предложить вашему вниманию подробный рецепт этой заготовки. Для этого нам понадобится:

  • сочных морковок — 5 шт .;
  • молодых баклажанов — 10 шт .;
  • перец сладкий — 5 шт .;
  лампочки
  • — 5 шт .;
  • помидоров — 1 кг;
  • Масло растительное без запаха — добавить по вкусу;
  • специй — добавить по вкусу.

  Способ приготовления

  Как быстро приготовить голубую икру? Для этого необходимо придерживаться следующих требований.

  1. Баклажаны необходимо промыть, отрезать пупок и стебли, а затем нарезать кубиками и замочить в соленой воде на 35 минут. Далее овощи необходимо тщательно промыть под проточной водой.
  2. Луковые головки, сладкий перец и мягкие помидоры нужно хорошо вымыть, а затем нарезать не очень крупными кубиками. Что касается моркови, то ее желательно измельчить отдельно.

  После тщательной обработки основных овощей следует взять глубокий сотейник и максимально нагреть его на плите, предварительно добавив растительное масло.Далее в кипящий жир всыпаем нарезанный лук и обжариваем до прозрачности. После этого к золотистому овощу следует добавить тертую морковь, болгарский перец, баклажаны и помидоры. После смешивания ингредиентов их следует тушить на слабом огне примерно 35 минут. По истечении этого времени продукт необходимо приправить специями.

  В заключение готовую баклажаную икру нужно разложить по стерилизованным банкам и плотно закатать. Хранить такую ​​заготовку желательно в холодильнике, кладовой или погребе, то есть в прохладном помещении.Можно есть баклажаную икру с хлебом или добавить в гарниры.

  Подводя итог

  Как видите, из голубых можно приготовить любые блюда, в том числе ароматные закуски и заготовки на зиму. Главное — избавиться от горечи в процессе приготовления таких овощей. В противном случае готовое блюдо нельзя есть.

  Также следует отметить, что чем моложе баклажан, тем мягче кожура. К тому же из овощей среднего размера всегда получаются самые нежные и мягкие закуски.Поэтому рекомендуем использовать только молодые и свежесобранные продукты.

  Кулинарное сообщество Ли.Ру —

  Блюда из баклажанов
  

  Популярное корейское блюдо из баклажанов, болгарского перца, помидоров и чеснока с зеленью. Очень простой рецепт — корейские баклажаны — отличная праздничная закуска!

  Угощение из баклажанов — традиционное венгерское блюдо, и иметь рецепт в собственном кулинарном арсенале очень полезно. Отличная овощная закуска, которая не испортит даже праздничный стол.

  Очень ароматные и сочные баклажаны с восхитительной начинкой! Если вы не умеете готовить фаршированные баклажаны, рецепт поможет вам в этом разобраться.

  Фаршированные баклажаны по-армянски — мое фирменное блюдо, которое готовит профессиональный армянский повар. Баклажаны получаются просто превосходными — пальчики оближешь!

  Баклажан Сациви — это просто универсальная закуска из репертуара грузинских кулинаров и кулинаров. Эта холодная закуска отлично смотрится на любом столе, но особенно хорошо — на природе.

  Баклажаны по-пекински — очень популярное блюдо в Китае, пошаговый рецепт которого я хочу вам показать.

  Баклажаны с грецкими орехами — это вкусная закуска к любому столу! Традиционное блюдо грузинской кухни.

  Запеканка из баклажанов — это гарнир, закуска и даже второе блюдо для тех, кто не любит переедать. Простые ингредиенты, минимум усилий — и вкусная запеканка из баклажанов уже на столе.

  Чили — это не только страна и разновидность перца, но и вкуснейшее мексиканское блюдо.Я рассказываю вам, как приготовить восхитительный перец чили из черной фасоли и баклажанов.

  Баклажаны с шампиньонами — довольно простое, но очень вкусное повседневное блюдо, приготовленное из самых простых ингредиентов. Готовится без мяса, так что это тоже бюджетное блюдо.

  Крамбл — это традиционное английское блюдо, приготовленное в духовке. В этом случае мы будем готовить крошку из баклажанов — без мяса.

  Жареные баклажаны с помидорами — отличная закуска к обеду, ужину и праздничному столу.Готовится очень просто и быстро. Особенно понравится любителям баклажанов и блюд без мяса.

  Я много лет пыталась узнать у бабушки рецепт ее знаменитой квашеной капусты, но ничего не вышло — молчит до сих пор, как партизанка;) Поэтому тушу баклажаны по своей методике — надеюсь, вам понравится!

  Итальянские баклажаны — восхитительное блюдо, придуманное итальянцами. Основная особенность баклажанов по-итальянски в том, что их запекают в духовке.Блюдо вегетарианское, очень вкусное и полезное.

  По этому рецепту можно приготовить пять литров соленых баклажанов. Зимой соленые баклажаны можно использовать в закусках и салатах, а можно подавать с луком под оливковым маслом.

  Из всех пикантных закусок на зиму хочется выделить острые баклажаны. У них невероятный вкус. Сделать закуску в домашних условиях очень просто. Любители острого будут в восторге! 😉

  Закуска из баклажанов на зиму очень яркая и по цвету, и по вкусу.К тому же она острая и питательная. Зимой он обязательно подарит румянец на щеках! Обязательно приготовьте его дома!

  Этому рецепту посвящены

  любителей синих цветов. Баклажаны по-корейски на зиму сажают с морковью, болгарским перцем и луком. Все овощи сохраняют сочность и «свежий» вкус. Зимой такая банка — находка!

  Этот рецепт салата из баклажанов на зиму создан для тех, кто любит острую пищу и следит за калорийностью.Хотя всем остальным это тоже настоятельно рекомендуется! В нем хранятся все витамины свежих овощей.

  Быстро маринованные баклажаны — это пикантная закуска, которая готовится всего за несколько часов из очень простых и доступных ингредиентов. Рекомендую попробовать!

  Стейк из баклажанов — мой любимый вариант этого блюда. Сделайте это очень просто, а ингредиенты можно будет добавлять по вкусу и предпочтениям. Лечо, приготовленное по этому рецепту, можно консервировать.

  Данный рецепт рассчитан на литровую банку и позволяет хранить блюдо в холодильнике целый год! Никакой консервации! Советую выбирать для консервирования молодые баклажаны среднего размера.

  Фаршированные баклажаны — очень красивая и вкусная закуска. Для нее лучше выбрать баклажаны такого же размера. Полгода такой закуской можно наслаждаться, она прекрасно сохраняется.

  Баклажаны в аджике — острая холодная закуска. Удобно: можно долго хранить в холодильнике, закатать в банки для зимнего хранения. Интересный? Рассказываю, как варить баклажаны в аджике!

  Фасоль с баклажаном — питательное, полезное, вкусное блюдо.Рекомендуется вегетарианцам, в нем много растительного белка. Фасоль с баклажаном также можно подавать с гарниром к мясу.

  Баклажаны в горшочках — болгарское национальное блюдо. Существует множество рецептов приготовления баклажанов в горшочках. Освоив этот несложный рецепт, при желании в будущем можно усложнить его, добавить еще что-то.

  Суп-пюре из баклажанов — это французское блюдо, которое готовится за 1 час. Суп изысканный, вкусный, сытный и в то же время вегетарианский.Хорошо подходит для приготовления летом.

  Тушеные баклажаны с помидорами — легкое летнее блюдо. Готовится быстро, главное собрать все ингредиенты хорошего качества. Блюдо простое, ведь его вкус зависит от качества ингредиентов.

  Рецепт баклажанов в томате прост, это повседневное, повседневное блюдо. Он легкий и вкусный, довольно полезный. Прекрасно сочетается с горячими блюдами, также является прекрасной холодной закуской. Приготовление еды!

  Классический рецепт баклажанов в кляре достаточно прост и не занимает много времени.Это аппетитное угощение — прекрасная летняя закуска, на приготовление которой вы не потратите 20 минут.

  Баклажаны на сковороде — вкусная взбитая закуска. Прекрасно подавать на свежеприготовленном пикнике, но утром еще вкуснее. Выучите простой рецепт баклажанов на сковороде — наслаждайтесь!

  Капуста с баклажанами — блюдо довольно редкое, но, как и любое блюдо, в состав которого входят баклажаны, вкусно и полезно. Это легкое овощное блюдо может стать отличным гарниром к свинине.

  Баклажаны с орехами — очень легкая летняя закуска, одна из классических закусок из этого замечательного овоща. Если не ошибаюсь, что-то подобное популярно в кавказской кухне. Приготовление еды!

  Салат с жареными баклажанами — легкий летний салат, который порадует не только насыщенным вкусом, но и аппетитным и эстетичным видом. Практически вкусный салат из очень простых продуктов.

  Салат из баклажанов по-корейски — это вегетарианское восточное блюдо, которое выглядит очень красиво и аппетитно.Салат готовится из овощей, семян кунжута, соевого соуса с небольшим добавлением уксуса. Очень вкусно!

  Рассказываю, как приготовить баклажаны в мультиварке, чтобы они были на удивление вкусными, сочными и ароматными. Эти баклажаны можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

  Знаете ли вы, что овощи можно готовить в микроволновке, и они получаются менее жирными, но сохраняют все свои полезные свойства? Даю совет, как приготовить баклажаны в микроволновке — получится вкусно!

  Рецепт греческого блюда из мусаки для всех любителей средиземноморской кухни.Приготовить мусаку в домашних условиях несложно, особенно по такому понятному пошаговому рецепту, как этот.

  Рецепт греческих баклажанов или греческих баклажанов — для всех любителей овощей. Приготовить вкусную закуску из баклажанов с овощами и зеленью можно как в домашних условиях, так и на природе.

  Рецепт фаршированной закуски с овощами и специями будет интересен всем, кто любит фаршировать овощами. Получается очень вкусное блюдо, которое смело можно подавать в горячем виде.

  Баклажаны с отдельно обжаренными овощами — простое летнее блюдо из свежих и вкусных овощей. Отличный способ приготовить баклажаны.

  Рецепт тертых чесноком гренок с салатом из печеных баклажанов, сыра фета и зеленого лука.

  Салат из вареных баклажанов — праправнук обычного салата из помидоров и огурцов. Специальная нарезка компонентов и некоторых ингредиентов модернизирует этот салат, делая его аппетитнее и вкуснее!

  Тещин язык — вкусная закуска из баклажанов и помидоров.Такое нестандартное название закуска приобрела не из-за физического сходства, а в смысле схожести со стилем или стилем тещи 🙂

  Очередной эксперимент с пастой удался, и вот результат — вкуснейшие спагетти с вишней, баклажанами и проросшими бобами, рецепт которых заинтересует даже итальянских поваров.

  Аджапсандали — блюдо грузинской кухни. Его одинаково любят как дома, так и в странах ближнего зарубежья.Есть аналоги в разных кулруях. В Турции аджапсандалы — имамбаялды, а в Европе — соте.

  Взгляните на фото — котлеты из баклажанов визуально не отличаются от мясных. Каково же удивление гостей, когда им говорят, что они только что съели нежные котлеты овощные 🙂

  Баклажаны в кисло-сладком соусе — настоящее лакомство, вкус которого не может не радовать гурманов. Рецепт того, как превратить обычный продукт в изысканное угощение!

  Баклажаны с грибами — отличное сочетание для приготовления замечательной запеканки на ужин.Кстати, ужин получится в итальянском стиле! Очень вкусно, сытно и без мяса. Посмотреть на себя!

  Грузинская кухня — это не только мясо, вино и сыры. Местные кулинары прекрасно готовят овощи — яркое тому подтверждение — грузинские баклажаны.

  Баклажаны по-китайски — одно из самых популярных блюд китайской кухни. Однако все ингредиенты для этого блюда есть в любом супермаркете России, поэтому блюдо можно приготовить и у нас.

  Пожалуй, самое тривиальное, что можно приготовить из баклажанов, — это жареные баклажаны с чесноком. Быстро, просто и очень красиво.

  Мусака с баклажанами — традиционное греческое горячее блюдо, популярное сегодня во всем мире, в том числе и в России.

  Самая необычная и вкусная заготовка? Маринованные баклажаны. Самая легкая, самая полезная и самая оригинальная из пикантных закусок? Конечно же, это маринованные баклажаны! Очень простой рецепт.

  Баклажаны на гриле, наверное, самый простой способ приготовить этот овощ.Самое простое, но не самое плохое — блюдо получается очень нежным и пикантным.

  Шикарное блюдо на обед или к праздничному столу — свинина с баклажанами. Кстати, свинина с баклажанами — одно из самых любимых блюд китайцев. Готовится достаточно быстро — это большой плюс.

  Рагу из баклажанов и кабачков — вкусное и нежирное блюдо. Для такого блюда потребуются только обычные овощи, немного приправы и оливкового масла. Приятного вам приготовления!

  Запеченные баклажаны красивы и вкусны.Убедитесь сами, как можно создать настоящий кулинарный шедевр из обычных и повседневных ингредиентов!

  Тушеные баклажаны — простое, вкусное и легкое блюдо. Сами баклажаны — сытные овощи, поэтому их можно использовать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир.

  Баклажаны вкусные, сыр тоже вкусный, а баклажаны с сыром вкусные в квадрате!

  В преддверии сезона консервации каждая хозяйка собирается делать заготовки из баклажанов на зиму.Ведь в сезон овощи для консервирования стоят копейки, а зимой так приятно открыть банку с баклажанами или просто на обед.

  Кроме того, заготовки из баклажанов своими руками — это гарантия натуральности и полезного питания. Ведь производители консервов «грешат» смешивать консерванты и красители, чтобы их заготовки дольше хранились и сохраняли товарный вид.

  Предлагаю Вашему вниманию «Золотые рецепты» заготовок из баклажанов на зиму, которые опробовали более тысячи хозяек, и каждый год они всегда популярны.

  Если у вас есть собственный оригинальный рецепт баклажанов на зиму, смело рассказывайте о нем в комментариях.

  Соте из баклажанов на зиму (пальчики оближешь)

  Если вы любите простые и хлопотные заготовки из баклажанов, то мой сегодняшний рецепт обжаренных баклажанов на зиму обязательно вам понравится. Соте из баклажанов на зиму приготовим без утомительной стерилизации, «шубы» и долгой подготовки ингредиентов. Порция голубого соте на зиму небольшая, готовится все очень быстро и просто.И результат … Обещаю — пальчики оближешь! Рецепт .

  Баклажаны по-грузински на зиму

  Жареные баклажаны в горячей аджике с чесноком … что может быть вкуснее? Кстати, горячие баклажаны по-грузински на зиму готовят без сахара, на случай, если сахар в консервации овощей не нравится. Закуска из баклажанов на зиму по-грузински готовится путем стерилизации, и на приготовление ингредиентов уйдет больше времени. Как приготовить, см. .

  «Тещий язык» из баклажанов на зиму

  
  

  Рецепт с баклажанами посвящаю всем любителям вкусных голубых блюд. Заготовить на зиму «тещин язык» из баклажанов — ну что может быть проще? По сути, это горячие баклажаны в аджике, о которых я вам рассказывала ранее, но все же моя сегодняшняя закуска, тещин язык, обычно не из баклажанов. Чтобы «тещин язык» из баклажанов на зиму гарантированно получился вкусным, решила сначала запечь баклажаны в духовке.Интересный? Рецепт с фото.

  Баклажан на зиму «Искра»

  Как приготовить настоящие баклажаны «Мерцание», можете посмотреть.

  Жареные баклажаны на зиму

  Если вы любите соленые и соленые закуски, то мой сегодняшний рецепт жареных баклажанов на зиму с чесноком 100% заслуживает вашего внимания. Приятель посоветовал приготовить такие консервированные жареные баклажаны, и вы знаете, результат меня очень порадовал.

  Жареные баклажаны с чесноком на зиму получились невероятно вкусными, ничем не отличающимися от свежих сезонных баклажанов.Жареные баклажаны на зиму мы приготовим без стерилизации, поэтому готовьтесь делать консервацию очень быстро, чтобы горячие банки с баклажанами сразу отправляли под крышки. Рецепт с фото пошагово.

  Аджика из баклажанов на зиму

  Совсем недавно открыла для себя новый рецепт — аджику с баклажанами. Сказать, что это вкусно — ничего не сказать! Честно говоря, это просто потрясающе! Уверен, что в зимнее время года такая консервация будет очень популярна.Еще один плюс этого рецепта — простота приготовления. С ингредиентами действительно не придется долго возиться — достаточно просто измельчить их на мясорубке. Рецепт с фото.

  Зимний салат из баклажанов с рисом

  Приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а в компании гордых баклажанов и традиционного риса составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Этот зимний салат с рисом и баклажанами — отличная закуска и полноценное овощное блюдо.Особенно актуальным в посте будет зимний салат из баклажанов на зиму с рисом: просто прогрейте содержимое банки и сытный обед готов! Рецепт с фото.

  Пряный баклажан на зиму в маринаде

  Спросила у подруги рецепт этого зимнего баклажана на зиму. Да, просила — как-то попробовала навестить ее изумительную закуску из баклажанов и просто исчезла: она мне так понравилась. И подруга не спешила делиться рецептом: видимо, она хотела быть единственной обладательницей столь удачного рецепта.Но в конце концов я ее уговорила, и в моей кулинарной книге на почетном месте оказалась острая закуска из баклажанов на зиму. Она действительно очень острая — благодаря красному перцу и пикантная — из-за чеснока. Еще одна изюминка закуски — восхитительный маринад с растительным маслом и уксусом. Как приготовить см.

  Баклажаны как грибы на зиму

  А вы знаете, что на зиму баклажаны можно закрыть, как грибы? Да и по вкусу и внешнему виду они будут очень похожи на опята или сливочное масло.Соседка поделилась со мной этим рецептом — она ​​давно так консервирует баклажаны, и это приготовление всегда расходится с ней одним из первых. Однажды она угостила меня такими жареными, как грибы, баклажанами, и они мне очень понравились. Смотрите рецепт с фото

  Салат «десятка» на зиму с баклажанами

  Салат на зиму с баклажанами назван так потому, что для его приготовления нам понадобится 10 штук самых разных овощей: баклажаны, лук, сладкий перец и морковь.Количество помидоров по рецепту должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным. Этот вкусный салат из десятилетней выдержки на зиму тоже приготовила мама. Смотрите рецепт с фото.

  Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

  Ищете простые заготовки из баклажанов на зиму? Обратите внимание на салат из баклажанов на осень. Как приготовить салат из баклажанов на осень «Осень», вы можете посмотреть.

  Баклажан на зиму с морковью, луком и чесноком «Полоски»

  Подробный рецепт с фото, как приготовить баклажан на зиму с морковью, луком и чесноком «Полоски», можно посмотреть.

  Как заморозить баклажаны: проверенный способ с фото

  Подробный рецепт с фото, как заморозить баклажаны на зиму, можно посмотреть.

  Баклажаны в аджике на зиму

  Любите простые и легкие заготовки из баклажанов? Баклажаны в аджике — это именно то, что вам нужно! Подробный рецепт с фото, как приготовить баклажаны в аджике на зиму, вы можете посмотреть.

  Салат из баклажанов на зиму «Овощное безумие»

  Рецепт салата из баклажанов на зиму «Овощное безумие», с пошаговыми фото, вы можете посмотреть.

  Баклажаны по-корейски на зиму

  Как приготовить баклажаны на зиму по-корейски, можете посмотреть.

  Салат из баклажанов и фасоли на зиму

  Хочешь закрыть вкусным маленьким голубым салатом на зиму? Тогда обязательно обратите внимание на салат на зиму из баклажанов и фасоли. Результат отличный: вкусный салат с баклажанами, помидорами, перцем и фасолью. Кстати, фасоль хорошо сочетается с синими и делает заготовку тоже вполне удовлетворительной.Как приготовить салат из баклажанов с фасолью на зиму, я писала.

  Баклажаны в томате на зиму

  Рецепт баклажана в помидоре вы можете посмотреть.

  Жареные баклажаны на зиму с перцем и овощным соусом (рецепт без уксуса)

  Готовить такие жареные баклажаны просто, но достаточно долго: эта закуска закрывается без уксуса, поэтому стерилизуется долго. Подробный рецепт.

  Салат из баклажанов на зиму «Вкусно»

  Уже не первый год пользуюсь этим рецептом салата из баклажанов на зиму, и каждый раз очень довольна результатом.Во-первых, мне нравится, как сделать такой салат из синих — просто и быстро, нет стерилизации, а приготовление ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень ярким, аппетитным, поэтому его смело можно предлагать не только дому, но и гостям. Смотрите рецепт с фото.

  В разделе собраны рецепты из баклажанов, вкусные и простые, заслуженные. То есть те, что сейчас в особой моде. Например, пармезиано, запеканка, соте, грибы из баклажанов по-корейски быстро маринованные и, конечно же, разнообразные роллы.Каждый из рецептов по-своему интересен. Многие блюда заслуживают почетного места на праздничном столе. И, что немаловажно, все блюда из баклажанов готовятся очень легко, не требуют особого кулинарного опыта.

  Тушеное мясо из кабачков и баклажанов

  Тушеное мясо из баклажанов с кабачками, картофелем и болгарским перцем. Легко готовится, рецепт подходит новичкам на кухне.

  Баклажаны как грибы

  Рецепт приготовления баклажанов, замаскированных под грибы, поражает своей простотой и остроумием.Их можно подавать сразу после приготовления или приготовить на зиму.

  Баклажаны маринованные, фаршированные овощами

  Очень интересное блюдо из баклажанов: «синий» запекается, затем фаршируется ароматной начинкой из различных овощей (в нашем примере — перца) и заливается ароматным маринадом. Через шесть часов можно попробовать.

  Аджапсандали на грузинском

  Когда приближается сезон баклажанов, не упустите возможность приготовить грузинское тушеное мясо, в котором главную роль играют «голубые», в сочетании с самыми разными овощами — картофелем, болгарским перцем, помидорами и луком, заправленными щедрая порция специй.

  Маринованные баклажаны быстрого приготовления

  Удачный и очень простой рецепт быстро замаринованных баклажанов. Вам не нужна гора овощной смеси, только голубые, укроп и чеснок. Маринад делается без уксуса, на соке лимона. На мой взгляд, это несомненный «плюс» рецепта.

  Как запечь баклажаны с помидорами и сыром

  Один из самых простых способов приготовления баклажанов — запекать их с сыром и помидорами. Блюдо готовится очень быстро — всего 20 минут.

  Лодочки из баклажанов, запеченные в духовке

  Простая начинка из баклажанов в виде лодочек с начинкой из фарша, болгарского перца и сыра.

  Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

  Пошаговая инструкция по приготовлению классических рулетов из баклажанов с сыром и чесноком. Освоив этот базовый рецепт, можно крутить рулетики из баклажанов с любой начинкой.

  Баклажаны в томате на зиму

  Вкусные баклажаны, тушенные в остром томатном соусе с перцем и чесноком, которые можно не только закрывать на зиму, но и готовить как сезонное блюдо.

  Лечо из баклажанов рецепт с фото

  Закуска из баклажанов, сладкого перца, помидоров, моркови и лука в густом соусе, которую можно приготовить как самостоятельное блюдо без добавления уксуса, или добавить уксус и закатать в банки на зиму.

  Баклажаны по-корейски на зиму

  Чудесно вкусный салат из баклажанов со сладким перцем, морковью, луком и корейскими специями, можно приготовить на зиму или быстро засолить (они будут готовы через день)

  Эффектная закуска из баклажанов и сладкого перца на праздничном столе

  Если вы хотите приготовить на праздничном столе эффектную овощную закуску, рекомендую этот рецепт — жареные баклажаны быстрого приготовления с запеченным сладким перцем в кисло-сладком чесночном маринаде.

  Запеканка из баклажанов

  Аутентичный рецепт итальянской запеканки из баклажанов с густым томатным соусом, пармезаном и свежим базиликом.

  Маринованные баклажаны на зиму по-корейски

  Отгадайте загадку? В ботанике — ягода; в кулинарии овощ. Правильно — Его Величество баклажан! «Фиолетовая груша, которую варят, тушат, жарят, сушат. И едят зимой и летом все — и взрослые, и дети. ”

  Что можно добавить к замечательным детским стишкам, которые выражают популярность этого продукта и его универсальность? Только самые вкусные рецепты из баклажанов, которые станут лучшим комплиментом необычному овощу.Поэтому далее мы расскажем, как быстро и вкусно приготовить баклажаны в духовке, баклажаны на сковороде. Простые рецепты на любой вкус.

  Рецепты подтвердят, что голубые можно приготовить вкусно и быстро, а можно пофантазировать, приготовить и создать настоящий кулинарный шедевр. То, что он дружит почти со всеми продуктами, но и встречают его и шашлыком, и грилем, и духовкой, и обычной сковородой. Что он может быть совершенно разным, и нежным, и раскаленным.

  Давайте на самом деле убедимся, что баклажан не только «красив сам по себе, но и вдвое лучше хлопьев».”

  Чтобы быстро приготовить отличную закуску из маленьких синих, вам нужно знать, с какими продуктами они лучше всего сочетаются. Это, в первую очередь, чеснок и всевозможные сыры. Эта троица без особых хлопот отлично выполнит свою миссию, выручит хозяйку в нужный момент.

  Для самого простого блюда нам понадобится

  • Баклажаны от двух до трех
  • Пара зубчиков чеснока (количество регулируйте по вкусу)
  • Майонез 100 гр.
  • Любой сыр от 50 до 100 грамм (который есть в доме — твердый, плавленый)
  • Мука 150 гр
  • Растительное масло 150 гр
  • Зелень укропа
  • Несколько листьев салата
  • Приправы в виде соли и молотый перец.

  В наше время продаются синие не особо горькие сорта. Так что если вы уверены в своих овощах, особых манипуляций с ними делать не нужно, просто измельчите и посолите. Но представим на всякий случай, что нам нужно убрать горечь с овоща. Для этого его промыть, нарезать кружками (толщиной 3-5 мм), посолить, отставить на 20-30 минут. Смойте соль и просушите смесь для торта бумажным полотенцем.

  Начать готовку

  1. Приготовим соус.Для этого смешать майонез с пропущенным через пресс чесноком
  2. Укроп мелко нарезать
  3. В майонезно-чесночную смесь добавить измельченную зелень, посолить, поперчить, перемешать. Обязательно попробуйте. Пикантная цедра готова
  4. Обвалять синюю в муке, обжаривать с двух сторон до золотистой корочки
  5. Выкладываем на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, которое удалит излишки масла
  6. Сыр натереть на терке соломкой или крошкой. Мы их синих раздавим. Так что внешний вид блюда зависит от вашего желания и фантазии
  7. Красиво выложите остывший продукт.Застилаем плоскую тарелку салатом, сверху ставим тазик кружочков баклажана. Каждую промазываем соусом, сверху давим сыр. Если синих шариков больше одного, выложить слоями
  8. Перед подачей на стол, желательно мин. 30-40. Тогда синие пропитаются соусом и будут намного интереснее.

  Просто, быстро и очень вкусно. Хочу лишь добавить, что с соусом можно импровизировать. Баклажаны с помидорами и чесноком — отличная компания. Так что вместо майонеза можно использовать тертый помидор, заправленный чесноком.

  Рецепт запеченных баклажанов с помидорами и сыром

  Запеченные в духовке баклажаны — вообще чудо. И заправлен помидорами, чесноком и сыром — вдвойне. Изумительное блюдо с подрумяненной корочкой и сумасшедшим ароматом. Красиво и вкусно, всегда первым со стола рассыпается.

  Приготовить набор продуктов

  • Два больших синих
  • Четыре-пять помидоров
  • Зубчик чеснока
  • Две ст. л.сметаны (майонез)
  • От пятидесяти до семидесяти гр.твердый сыр
  • Перец и соль
  • Сто гр. растительное масло.

  Пошаговое приготовление

  1. Баклажаны нарезать широкими полосками толщиной 3-5 мм
  2. Соль, выдержать полчаса, промыть соль, удалить влагу бумажным полотенцем
  3. Жарить на сковороде с маслом с обеих сторон
  4. Застелить противень или противень фольгой
  5. Положить полоски фольги синего цвета
  6. Теперь нужно сделать заправку. Чеснок пропустить через пресс, смешать со сметаной или майонезом.Посолить, поперчить, перемешать. Не забудьте попробовать
  7. Затем каждую полоску смазать заправкой.
  8. Помидоры вымыть, удалить влагу, нарезать кружочками
  9. Натереть сыр
  10. Помидоры и посыпать сыром баклажаны
  11. Можно отправлять в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

  Описать невозможно, нужно просто приготовить и попробовать! Кстати, баклажаны можно нарезать не только соломкой, но и кружками. В определенных условиях это может быть даже удобнее.Например, на пикнике.

  Рецепт корейских баклажанов

  Что никого не оставляет равнодушным, так это корейские баклажаны. Изумительный салат — ароматный, красивый, острый, богатый на вкус. Оды ему петь не будем, лучше сразу приступить к приготовлению. Учтите только, что салат должен настаиваться сутки.

  Для пикантной закуски нам понадобится

  • Четыре баклажана
  • Два-три помидора
  • Два болгарских перца
  • Две моркови
  • Луковица
  • Четыре зубчика чеснока
  • Перец молотый — черный и красный
  • Петрушка Две чайные ложки молотого кориандра
  • Две столовые ложки.л яблочного уксуса (можно заменить таким же количеством лимонного сока)
  • Четыре ст. л растительного масла
  • Две чайные ложки кунжута
  • Чайная ложка меда или сахара
  • Две ст. л соевого соуса
  • Соль.

  Приготовление

  1. Баклажаны тщательно вымыть, нарезать продолговатыми кубиками толщиной около двух сантиметров
  2. Соль, отставить на 30 минут
  3. Это время не потрачено зря. Лук чистим, нарезаем полукольцами
  4. Зелень промываем, мелко нарезаем
  5. Чеснок пропускаем через пресс
  6. Морковь чистим, натираем соломкой.Для этого используем терку для корейской моркови. Если его нет, можно использовать обыкновенный большой, только в одном направлении — сверху вниз
  7. Семечки очистить, нарезать соломкой
  8. Помидор тоже нарезать соломкой
  9. Теперь можно синий промыть, обсушить
  10. Жарить на раскаленной сковороде со сливочным маслом 7-10 минут. Не забываем перемешать
  11. Переложить в миску, остудить
  12. Добавить к ним оставшиеся овощи, мед и все приправы. Микс
  13. Влить уксус и соевый соус.Микс
  Салат-латук
  14. поставить на сутки в холодильник.

  Все ингредиенты будут объединяться в единое целое, дополнять друг друга. И тогда вы можете попробовать проявить энтузиазм. Приятного аппетита!

  Оригинальный рецепт рулета из баклажанов

  Особую известность баклажаны получили при приготовлении закусок. Здесь, пожалуй, ему нет равных. А рулеты из баклажанов — самая популярная закуска. По любому поводу, как говорится, на все времена и народы.

  Сегодня приготовим оригинальные рулеты.Вы приятно удивите домочадцев и гостей.

  Для этого приготовим

  • Баклажаны от двух до трех
  • Мягкий жирный творог 200 гр
  • Два зубчика чеснока
  • Майонез 50-70 гр
  • Горсть грецких орехов
  • Растительное масло 150-200 гр
  • Зелень укропа
  1. Синий необходимо нарезать широкими полосами вдоль. Придерживайтесь толщины 3-5 мм.
  2. Соль, отставить на полчаса
  3. Затем смыть соль и высушить ломтики
  4. Обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом
  5. Удалить излишки масла при помощи бумажное полотенце
  6. Творог необходимо натереть через сито или замесить вилкой
  7. Измельчить зелень и орехи
  8. Сложить все вместе — творог, орехи, майонез и зелень
  9. Добавить перекос чеснока
  10. Перемешать, посолить, попробовать
  11. Намазать каждый ломтик по массе, свернуть в рулет.

  Вот такой замечательный кулинарный продукт с кавказской ноткой. Роль начинки отлично может сыграть мягкий творожный сыр. Возможно добавление тертого твердого сыра. Разнообразие сыров только улучшит конечный результат.

  Рецепт икры из баклажанов, запеченных в духовке

  Я просто призываю вас приготовить такую ​​пикантную икру. Много зелени, запеченные овощи — прекрасно. И под шашлычки как на хорошие, не проходите! Кинза придает ему изюминку, обязательно используйте ее.

  Продукты

  • Два-три баклажана
  • Два сладких перца (если есть красный — отлично)
  • Горький перец
  • Два помидора
  • Кинза, укроп и петрушка
  • Лук отдельно (не запеченный, нарезанный сырым)
  • Две — три ст. л растительного масла
  • Перец черный молотый, соль.

  Для работы вам понадобятся противень, фольга, два полиэтиленовых пакета.

  Пошаговое приготовление.

  1. Вымойте овощи, высушите бумажным полотенцем.
  2. Сделайте лодочку из фольги для каждого вида овощей.Просто нанесите немного синего на кусок фольги, например, и загните края. Это нужно для того, чтобы сок не протек
  3. Получившиеся 4 лодочки выложить на противень — с синими, со сладким перцем, с горьким перцем, с помидорами
  4. Отправить противень в разогретую духовку (180 градусов)
  5. Выпекать до мягкости овощей, это можно проверить зубочисткой. Они должны легко прокалываться.
  6. Пока идет процесс выпечки, вы можете мыть и мелко нарезать зелень
  7. Лук очистить, нарезать небольшими кусочками
  8. Вынуть подготовленные овощи
  9. Перец в полиэтиленовых пакетах — это поможет быстро очистить от кожуры
  10. Дать остыть остальным овощам
  11. Очистить синие, мелко нарезать, сложить в миску
  12. Помидоры также очистить и мелко нарезать, отправить в баклажаны
  13. Остывший перец очистить от кожицы, семечки, нарезать небольшими кусочками, добавить к общей массе
  14. Сюда отправляем зелень и лук
  15. Добавить масло, соль, перец, перемешать.

  Икра готова. Она благоухает и просит шашлык. Его еще можно завернуть в тонкий лаваш, тоже будет хорошо.

  Рецепт салата из баклажанов с овощами гриль

  История с баклажанами не будет полной без барбекю. Запеченные на углях баклажаны — отличная вещь. В сочетании с другими овощами получается отличный салат для гурманов. И все же очень просто. На пикнике это настоящая находка.

  Если говорить о других компонентах салата, то можно так сказать — какие есть.Чем разнообразнее, тем лучше. Запекаются овощи на решетке. Сравните их количество со своим инвентарем.

  Приведу примерный набор продуктов, будем считать его классическим

  • Баклажан
  • Помидор
  • Перец сладкий
  • Луковица
  • Петрушка
  • Масло оливковое — 3-4 ст.

  Приступаем к тайне приготовления

  1. Овощи вымыть, удалить влагу бумажным полотенцем
  2. Синий нарезать полосками толщиной 3-5 мм
  3. Перец очистить от семян, разделить на четыре части по длине (можно большее число , в зависимости от размера)
  4. Помидоры нарезать кружочками (тонко нарезать не надо)
  5. Лук тоже нарезать кружочками
  6. Овощи выложить на решетку, запечь на углях до мягкости
  7. Переложить в большую посуду, залить оливковым маслом, посолить, тщательно перемешать
  8. Сверху украсить зеленью.

     No related posts.