Лучшие рецепты закрутки на зиму: Заготовки на зиму: 15 интересных рецептов. Бонус

alexxlab 13.08.1981 0 Comments

Содержание

лучшие рецепты в домашних условиях

Заморозка щавеля в пакете

Заготовка щавеля на зиму позволяет сохранить полезные свойства растения на протяжении долгого времени. Лучшие рецепты закатки в банки и другие простые способы… РИА Новости, 02.07.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg

2021-07-02T15:00

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Подготовить сырье, листья нашинковать соломкой или кусочками.

Шаг 1

Заполнить пакет таким количеством щавеля, чтобы хватило на приготовление пищи один раз, так как повторная заморозка для продукта крайне нежелательна. Например, на суп нужно примерно 200 г щавеля.

Шаг 2

Плотно закрыть, надавив на пакет, чтобы вышел воздух. Так упаковка будет занимать меньше места. Можно использовать зип-пакет с многоразовой застежкой.

Шаг 3

Положить пакет в морозилку.

Шаг 4

продукты, питание, россия, здоровый образ жизни (зож)

Заморозка щавеля в фольге

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg

2021-07-02T15:00

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Зелень перебрать, промыть, обсушить.

Шаг 1

Фольгу нарезать прямоугольными кусками, чуть длиннее зелени, чтобы был запас по краям. Завернуть упаковку, обжав лишний воздух и загнув края.

Шаг 2

Разложить в морозилке в один слой, после замерзания поместить в плотный пакет.

Шаг 3

продукты, питание, россия, здоровый образ жизни (зож)

Сушка щавеля в электросушилке

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg

2021-07-02T15:00

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Помытый и высушенный щавель выложить на решетку прибора.

Шаг 1

Электросушилку установить на режим «Травы» или задать температуру вручную около 40 градусов. Сушить можно целыми листиками или в измельченном виде вместе.

Шаг 2

Щавель готов для хранения, если, когда его сжимают в руках, шуршит и крошится. Важно не пересушивать, так как продукт впоследствии может истереться в порошок.

Шаг 3

продукты, питание, россия, здоровый образ жизни (зож)

Засолка щавеля на зиму

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg

2021-07-02T15:00

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

щавель, 1000 г

соль, 100 г

Подготовленный щавель промыть несколько раз, откинуть на дуршлаг и дать сырью подсохнуть.

Шаг 1

Нарезать листья и переложить в глубокую емкость.

Шаг 2

В несколько заходов щавель частями перемешать с солью для ее равномерного распределения.

Шаг 3

Перетереть руками, чтобы крупинки соли начали таять, а листья выделили сок. Но без излишнего усердия — жидкости не должно быть много. Образовавшийся сок перелить в тару со щавелем. Оставить постоять минут на 10.

Шаг 4

Переложить образовавшуюся массу в банки, уплотняя рукой или кухонной толкушкой. На дно можно бросить щепотку соли.

Шаг 5

Наполнив тару, сверху насыпать чайную ложку соли и закрыть емкость. Некоторые наливают сверху немного растительного масла, чтобы заготовка щавеля в банке не плесневела.

Шаг 6

продукты, питание, россия, здоровый образ жизни (зож)

Маринованный щавель

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg

2021-07-02T15:00

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

щавель, 1000 г

вода, 1 л

соль, 50 г

уксус, 125 г

Бланшировать щавель — выложить в кастрюлю с кипящей водой и держать до тех пор, пока цвет поменяется на оливковый.

Шаг 1

Воду слить, сырье хорошо отжать.

Шаг 2

Выложить щавель в банку, плотно утрамбовав.

Шаг 3

Для маринада в воду из-под щавеля добавить соль и уксус. Прокипятить и дождаться, пока остынет.

Шаг 4

Вылить маринад в банку, герметично закрыть крышкой.

Шаг 5

продукты, питание, россия, здоровый образ жизни (зож)

Консервированный щавель с холодной водой без соли и уксуса

Этот рецепт не предполагает термической обработки и применения дополнительных консервантов, таких как соль и уксус. Продукт сохраняется благодаря содержащейся в нем щавелевой кислоте. Цвет растения при этом остается насыщенно зеленым.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg

2021-07-02T15:00

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

щавель, 1000 г

вода кипяченая, 0,7 л

Уложить подготовленный щавель в банки, утрамбовать, но не слишком плотно, чтобы не начал выделяться сок. Залить холодной водой, кипяченой или бутилированной, до краев.

Шаг 1

Закрыть завинчивающейся крышкой. Перевернув заготовку, посмотреть, не пропускает ли она воздух. После этого убрать в прохладное место.

Шаг 2

продукты, питание, россия, здоровый образ жизни (зож)

Консервированный щавель без соли с кипятком

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg

2021-07-02T15:00

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

щавель, 1000 г

вода, 0,5 л

Налить стакан воды в кастрюлю и поставить ее на огонь. В закипевшую воду опустить подготовленный щавель.

Шаг 1

Щавель должен находиться на огне не более минуты. Он не должен вариться. Нужно его просто бланшировать, помешивая ложкой, пока цвет не станет из ярко зеленого оливковым.

Шаг 2

Переложить пропаренную зелень в банку до самого верха вместе с небольшим количеством воды.

Шаг 3

продукты, питание, россия, здоровый образ жизни (зож)

Консервированный щавель с аспирином

Аспирин или ацетилсалициловая кислота обладает бактерицидным эффектом и помогает процессу консервации, что позволяет щавелю долго сохранять полезные вещества и вкусовые качества.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg

2021-07-02T15:00

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Щавель, 600 г

Ветка укропа, 2 шт.

Ветка петрушки, 2 шт.

Таблетки ацетилсалициловой кислоты, 2 шт.

Щавель, укроп и петрушку перебрать и помыть. Затем дать просохнуть, например, откинув на дуршлаг.

Шаг 1

Нарезать щавель полосками толщиной 1,5-2 см, укроп и петрушку нарезать мелко. Аккуратно смешать всю зелень.

Шаг 2

Вскипятить воду и дать ей остыть до комнатной температуры.

Шаг 3

Поместить нарезанную зелень в стерилизованные банки. Слегка утрамбовать и положить сверху таблетку аспирина. Подождать, пока она полностью растворится. Обычно на это нужно около 2 минут. Затем закрыть банку крышкой.

Шаг 4

продукты, питание, россия, здоровый образ жизни (зож)

Квашеный щавель

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg

2021-07-02T15:00

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT10M

щавель, 1000 г

вода, 1 л

соль

Вскипятить воду с солью.

Шаг 1

Подготовленный щавель поместить в кипящий рассол на пару минут.

Шаг 2

Отжать, нашинковать.

Шаг 3

Положить в банку или кадку, залить оставшимся рассолом и поставить под гнет. По мере уменьшения количества продукта в емкость можно добавлять воды.

Шаг 4

продукты, питание, россия, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 2 июл — РИА Новости. Заготовка щавеля на зиму позволяет сохранить полезные свойства растения на протяжении долгого времени. Лучшие рецепты закатки в банки и другие простые способы заготовки в домашних условиях — в материале РИА Новости.

Заготовка щавеля на зиму

Щавель, появляющийся на грядках одним из первых, издавна помогал бороться с весенним авитаминозом. Наряду с культивируемым в России широко применяется дикорастущий щавель. Растение — источник клетчатки и многих витаминов (С, РР, К, группы В), а также калия, фосфора, марганца, железа. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу оно улучшает функцию печени и желчного пузыря, используется как противоцинготное, противовоспалительное, ранозаживляющее и противогеморройное средство, а также при малокровии и сердечно-сосудистых заболеваниях. Эта трава помогает легче переносить жару. Считается, что наиболее полезен молодой, собранный в мае, щавель, так как он еще не успел накопить много щавелевой кислоты.

Но в некоторых случаях он противопоказан. Например, при почечнокаменной, желчнокаменной болезнях, при подагре.

В России и странах Восточной Европы популярен суп из этой травы, как холодный, так и горячий, который иногда называют зеленым борщом. Но из консервированного щавеля на протяжении всего года можно готовить также салаты, пирожки с начинкой, гарниры, и даже сладкую выпечку, если использовать при его заготовке на зиму сахар.

КБЖУ щавеля на 100 г:

—
калорийность — 22 ккал;
—
жиры — 0,7 г;
—
белки — 2 г;
—
углеводы — 3,2 г;
—
вода — 93 г.

Как подготовить щавель?

Оптимальны для заготовки широкие, сочные и плотные листья длиной 8-10 см. Щавель лучше переработать в течение 10 часов после срезки. Его следует тщательно перебрать, удалить поврежденные, пожелтевшие и подвявшие листья. Далее нужно тщательно промыть сырье, затем — хорошо подсушить, например, на кухонном полотенце, чтобы на листьях не осталось влаги. Важный момент — взвешивают щавель сухим, до мытья. Жесткие черешки следует удалить. Выбрасывать не обязательно — некоторые измельчают их в блендере и отправляют в морозилку, чтобы использовать зимой в качестве приправы.

Нарезать для консервации щавель нужно не слишком мелко — так он сохранит больше свежести.

Способы заготовки

Существует множество способов при заготовке щавеля сохранить свежий вкус с кислинкой и яркий аромат растения. Контакт с воздухом этому не способствует. Как следствие — предпочтительно хранение в бескислородной среде и при минусовых температурах.

Лучше брать тару небольшого объема — 300-500 мл, чтобы можно было использовать заготовку за раз — в открытой упаковке щавель быстро испортится.

Заморозка

Щавель в замороженном виде сохраняет полезные свойства. Но при неправильной заготовке может не только потерять привлекательный внешний вид, но и приобрести неприятный металлический привкус.

Существует также вариант заморозки щавеля с водой в виде кубиков, но тогда места в холодильнике понадобится больше.

Листья щавеля можно заморозить целыми, связав пучками и сложив их на деревянную или пластиковую доску, которую нужно обмотать пленкой.

Заморозка щавеля в пакете

Приготовление

Подготовить сырье, листья нашинковать соломкой или кусочками.

Положить пакет в морозилку.

5 октября 2020, 04:00

Квашеная капуста и компот: как сохранить заготовки?

Заморозка щавеля в фольге

Приготовление

Зелень перебрать, промыть, обсушить.

Разложить в морозилке в один слой, после замерзания поместить в плотный пакет.

Сушка

Хотя этот способ менее распространен, считается, что при правильной обработке и хранении щавеля он сохраняет значительную часть своих полезных свойств. Удалением влаги из растения получается ароматная приправа. Сушить зелень можно естественным способом. В этом случае мыть ее не надо. Листья разделяют на небольшие пучки и подвешивают, либо раскладывают на бумаге и периодически ворошат в сухом, проветриваемом месте без прямых солнечных лучей. При теплой ясной погоде процесс занимает 10-15 дней.

Можно сушить щавель на зиму ускоренным методом с использованием кухонных девайсов. По мнению знатоков, применять в этом случае микроволновку или духовку нежелательно. Более предпочтительна электросушилка, так как она поддерживает температуру на одном уровне, а обдув сокращает время приготовления. Время готовки в электросушилке — 5-7 часов.

Сушка щавеля в электросушилке

Приготовление

Помытый и высушенный щавель выложить на решетку прибора.

Засолка

При засолке щавеля в качестве консерванта выступает хлористый натрий. Банки из-за достаточно большого количества соли в рецепте можно не стерилизовать, можно просто их промыть и просушить. При использовании заготовки зимой важно помнить, что она уже соленая.

Засолка щавеля на зиму

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовленный щавель промыть несколько раз, откинуть на дуршлаг и дать сырью подсохнуть.

Нарезать листья и переложить в глубокую емкость.

В несколько заходов щавель частями перемешать с солью для ее равномерного распределения.

Маринование

Маринованный щавель

Ингредиенты

Приготовление

Воду слить, сырье хорошо отжать.

Выложить щавель в банку, плотно утрамбовав.

Для маринада в воду из-под щавеля добавить соль и уксус. Прокипятить и дождаться, пока остынет.

Вылить маринад в банку, герметично закрыть крышкой.

5 октября 2020, 04:00Сказано в эфиреКапуста не компот. Как лучше хранить домашние заготовкиОсобый температурный режим не всегда является необходимым условием хранения домашних заготовок. Как правильно делать запасы на зиму, рассказал радио Sputnik кандидат сельскохозяйственных наук Сергей Масловский.

Консервация

Заготовка щавеля в банки — традиционный способ консервации в России. Тару нужно простерилизовать, подержав несколько минут над водяным паром, в разогретой до 120 градусов духовке или с помощью микроволновки. Крышки достаточно подержать 2-3 минуты в кипящей воде. Закрыв банки, следует поставить их вверх дном и накрыть теплым полотенцем до полного остывания.

Консервированный щавель с холодной водой без соли и уксуса

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

0,7 л

вода кипяченая

Приготовление

Консервированный щавель без соли с кипятком

Ингредиенты

Приготовление

Налить стакан воды в кастрюлю и поставить ее на огонь. В закипевшую воду опустить подготовленный щавель.

Переложить пропаренную зелень в банку до самого верха вместе с небольшим количеством воды.

Консервированный щавель с аспирином

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

2 шт.

Ветка укропа

2 шт.

Ветка петрушки

2 шт.

Таблетки ацетилсалициловой кислоты

Приготовление

Щавель, укроп и петрушку перебрать и помыть. Затем дать просохнуть, например, откинув на дуршлаг.

Нарезать щавель полосками толщиной 1,5-2 см, укроп и петрушку нарезать мелко. Аккуратно смешать всю зелень.

Вскипятить воду и дать ей остыть до комнатной температуры.

Квашение

Квашеный щавель

Время готовки

10 мин.

Ингредиенты

Приготовление

Вскипятить воду с солью.

Подготовленный щавель поместить в кипящий рассол на пару минут.

Отжать, нашинковать.

26 марта, 16:16Сказано в эфиреЩи, сагудай, чушь? Российский шеф-повар предложил блюда для списка ЮНЕСКО

Как и сколько хранить заготовки из щавеля?

Консервированный щавель может храниться до двух лет в сухом прохладном месте, но все же рекомендуется его употреблять в течение года. Засоленный продукт не потеряет вкусовых качеств несколько лет.

Высушенный щавель нужно хранить в бумажных пакетах или картонных коробках в сухих помещениях, без доступа прямых солнечных лучей. При закладке в стеклянную банку, крышку не нужно плотно завинчивать. Максимальный срок хранения — два года, но лучше использовать в течение года.

Заготовленный «холодным» способом щавель на зиму следует хранить в холодильнике или погребе. При комнатной температуре он быстро испортится. Приготовленный «в собственном соку» щавель лучше употребить в течение трех месяцев.

35 лучших пошаговых рецептов приготовления консервации

Многие люди любят в зимнее время есть консервации, которые готовятся из свежих овощных плодов, собранных с участка. Существует немало различных рецептов приготовления заготовок на зиму, с которыми следует заранее ознакомиться.

Что можно консервировать на зиму?

Прежде чем изучать лучшие рецепты приготовления консерваций, рекомендуется разобраться с тем, какие именно продукты можно консервировать. Чтобы приготовить самые вкусные заготовки на зиму, чаще всего используют следующие продукты:

Огурцы. Их выращивают практически все люди, имеющие дачный участок с огородом. Из огуречных плодов получаются вкуснейшие засолки, салаты и закуски.
Томаты. Помидоры, как и огурчики, считаются распространенной овощной культурой. Из них готовят не только простые соленья, но и более оригинальные блюда.
Капуста. Многие домохозяйки на зиму заквашивают капусту или готовят из нее капустный салат.
Кабачки. Чаще всего из созревших кабачков на зиму заготавливается икра.
Баклажаны. Их используют для приготовления овощных салатов и засолок.
Болгарский перец. Часто его применяют в качестве дополнительного ингредиента при создании засолок.
Вишня и черешня. Эти ягоды применяют для приготовления компотов и варений.

Баклажаны по-грузински

Это пикантная грузинская закуска, которую часто подают на стол к гарниру. Чтобы приготовить это блюдо, надо заранее ознакомиться с нужными ингредиентами:

три баклажана;
один перчик;
луковая головка;
четыре зубца чеснока;
три томата;
десять грамм кинзы;
красный перчик.

Сначала занимаются обработкой овощей, которые надо отмыть и порезать на части. После этого нарезанные баклажаны выкладываются на сковороду и прожариваются полчаса. Чеснок пропускается через пресс, а перец разрезается соломкой. Затем продукты вместе с зеленью вымачивают в миске с вином, после чего в емкость высыпают жареные баклажаны. Чтобы блюдо было вкуснее, в него добавляют обжаренные томаты.

Лечо из помидоров и перца

Раньше лечо готовили только на территории Венгрии, однако сейчас эта закуска очень популярна среди жителей стран СНГ. Есть много рецептов создания такой заготовки, но большинство домохозяек используют простой рецепт приготовления. Для этого нужны такие продукты:

два килограмма болгарского перца;
килограмм томатов;
соль и сахар по вкусу;
уксус.

Болгарские перчинки чистятся от семян и нарезаются вдоль. Затем дольками разрезаются отмытые помидорчики и пропускаются через блендер. Получившуюся смесь помещают в кастрюльку и кипятят, после чего в кипящую жидкость добавляют перец. Через 25-35 минут смесь подсаливают и высыпают в банку для закрутки.

Кабачки в чесночном соусе

Из кабачков готовят различные блюда, однако многие домохозяйки предпочитают заготавливать их в ароматном чесночном соусе. Для создания кабачковой закуски нужны следующие ингредиенты:

1-2 кабачка;
100-120 грамм соли;
80 грамм муки;
4 головки чесночка;
зелень;
майонез.

Кабачки чистятся и разрезаются на небольшие кружочки, толщина которых не превышает сантиметра. Нарезанное колечко подсаливают, посыпают мукой и обжаривают. Затем из чеснока, майонеза и зелени готовится соус, в который выкладывают кабачки.

Томаты по-корейски

Помидоры по-корейски считаются универсальным блюдом, так как они подходят как для праздничного, так и для повседневного стола. Прежде чем приступить к приготовлению, надо заранее заготовить такие ингредиенты:

2-4 килограмма помидорчиков;
два болгарских перца;
три чесночных головки;
петрушка и укроп.

Для начала надо почистить чеснок, помыть перец и добавить их в блендер для измельчения. После этого смесь выливается в миску, заправляется растительным маслом и солью. Затем нарезаются помидоры, смешиваются с приготовленной смесью и высыпаются в банку.

Баклажаны кусочками

Многие люди консервируют баклажаны, чтобы можно было есть их не только летом, но и зимой. Специалисты советуют заготавливать их кусочками, так как в таком виде они лучше укладываются в тару и быстрее варятся. Чтобы создать зимнюю заготовку из баклажанов, придется заготовить следующие компоненты:

полкилограмма баклажанов;
рафинированное масло;
уксус;
соль.

Все баклажаны отмывают от грязи, нарезают и маринуют в жидкости, приготовленной из уксуса и воды. Затем их высыпают на сковороду и прожаривают в течение десяти минут. После этого их пересыпают в баночки, посыпают зеленью, заливают маслом и консервируют.

Помидоры черри

Лучшими зимними закусками считаются консервации, приготовленные из томатов. Чтобы заготовить помидоры черри, придется заранее подготовить такие продукты:

два килограмма томатов;
укропчик;
несколько зубцов чеснока;
сахар с солью по вкусу;
уксус;
лук;
петрушка.

Приготовление начинается с нарезки лука и чеснока, которые вместе с зеленью выкладывают на дно банок. Затем в тару помещают помытые помидорчики. После этого емкость с овощами заливается перекипяченным рассолом.

Болгарский перец, жаренный с чесноком на зиму без стерилизации

Некоторые люди предпочитают делать быстрые зимние заготовки, которые легко приготовить. К таким закускам относят поджаренный болгарский перец, перемешанный с чесночком. При создании блюда понадобятся следующие продукты:

килограмм сладкого перчика;
20 миллилитров уксуса;
три зубчика чеснока;
соль с сахаром;
вода.

Сначала на дно стеклянной тары укладывают нарезанный чесночок и измельченную зелень. Затем на сковородке обжаривается порезанный кусочками перец. После обжарки его пересыпают в баночки и заливают кипятком.

Малосольные огурчики

Любителям хрустящих консервированных овощей следует заготовить на зиму малосольные огурцы. К преимуществам такой засолки относят ее вкусовые качества и простоту приготовления. Ингредиентов, которые понадобятся для засаливания огурцов, довольно мало:

3-4 зонтика укропа;
80-90 грамм соли;
3-4 чесночных зубца;
1-2 килограмма огурцов.

Все огуречные плоды обрезаются по краям, моются и отмачиваются в холодной воде около часа. Затем их укладывают в стеклянную тару вместе с почищенным чесноком и укропом. Наполненные банки заливают кипятком и подсаливают. Когда консервация остынет, ее ставят в холодильник или переносят в погреб.

Икра из кабачков

Некоторые люди покупают кабачковую икру в магазине, так как считают, что ее сложно приготовить. Однако создать такую закуску очень просто, если ознакомиться с рецептом ее приготовления.

Для создания овощной икры нужны такие компоненты:

четыре созревших кабачка;
пять зубцов чеснока;
две морковки;
три томата;
соль.

Каждый кабачок очищается от кожицы, разрезается и чистится от семян, находящихся внутри. Затем кабачковые плоды нарезают кубиками, морковку трут на терке. Кабачки обжариваются на раскаленной сковороде вместе с морковью. Через 10-15 минут в сковороду добавляют измельченные томаты с чесноком. Блюдо тушат около получаса и закатывают в банки.

Цветная капуста на зиму

Любителям холодных и пикантных закусок следует заготавливать на зиму цветную капусту. Такую консервацию можно есть по-отдельности от других блюд или добавлять в овощные салаты. Для заготовки капусты на зиму используют следующие продукты:

килограмм цветной капусты;
100 грамм моркови;
душистый перец;
соль;
сахар;
уксус;
черный перчик.

Капустные соцветия разбираются на мелкие кусочки, после чего их заливают горячей водичкой. Вымоченную капусту, чеснок и ломтики морковки помещают в тару и заливают рассолом, сделанным из уксуса, перца и воды.

Соленые огурцы в банках

Засоленные в банках огурчики считаются наиболее распространенной закуской, которую заготавливают на зиму. Чтобы самостоятельно приготовить вкусное и хрустящее огуречное лакомство, домохозяйке придется подготовить такие продукты:

свежие огурчики;
зелень;
чесночок;
соль.

В процессе приготовления засолки на дно стеклянной тары помещается 3-4 листочка хрена, листки вишни и черной смородины. Чтобы сделать засолку ароматнее, в нее добавляется укропчик. Сверху на зелень выкладывают вымоченные огурчики, которые заливают рассолом с солью. Когда на поверхности маринада начнет появляться пенка, банки закрывают крышками.

Огурчики с горчицей

Некоторым домохозяйкам хочется заготовить на зиму острых консерваций, и поэтому они готовят огурчики с добавлением горчички. Такая закуска имеет характерный аромат и горьковатый привкус. Чтобы заготовить 7-10 пол-литровых банок с солениями, понадобятся:

три килограмма огурчиков;
стакан сахара;
80 мл масла растительного;
60 мл уксуса;
молотый перчик;
150 грамм соли;
ложка горчичного порошка.

Огуречные плоды нарезаются соломкой, подсаливаются, помещаются в банку и заливаются растительным маслом с чесночком. Через 3-4 часа, когда овощи начнут пускать сок, заливается кипяток с горчицей.

«Тещин язык»

Это вкуснейший салат, который многие хозяйки подают зимой на стол с гарниром. Приготовить «Тещин язык» помогут такие продукты:

65 миллилитров уксуса;
полтора килограмма томатов;
репчатый лучок;
зелень;
соль;
горький перец;
растительное масло.

Помидоры тщательно вымывают в емкости с холодной водой и нарезают на четвертинки. Лучок чистится от шелухи и разрезается колечками. Затем режется чеснок с горьким перцем. В миску выкладывают нарезанные ингредиенты, заливают маслом и настаивают 45-60 минут. Затем овощи перекладывают в тару и накрывают крышками. После остывания консервацию переносят в прохладное помещение.

Закатка груш

Любители необычных заготовок консервируют на зиму не только овощи, но и фрукты. Чаще всего фруктовые заготовки делаются из поспевших грушевых плодов. Для консервирования груш понадобится мало ингредиентов:

десять плодов груши;
литр воды;
400 грамм сахара.

Каждую грушу промывают, разрезают на две равные части, после чего очищают от плодоножек и семян. Нарезанные фрукты плотно укладываются в банки, посыпаются сахаром и заливаются водичкой. На каждую банку расходуют не больше 200-300 миллилитров жидкости. Емкости с грушами стерилизуют 35-45 минут, закрывают крышками и выносят в подвал для хранения.

Лечо с морковкой и перцем

Отличным гарниром к мясу и другим блюдам считается лечо, приготовленное из перчика и моркови. Каждая домохозяйка должна приготовить эту заготовку, так как она имеет изумительный вкус. Однако перед приготовлением лечо придется ознакомиться с перечнем необходимых продуктов:

полтора килограмма томатов;
три килограмма перца;
полкилограмма лучка;
450 грамм морковки;
соль;
растительное масло с уксусом.

Лучок с томатами кладут в блендер и измельчают до получения жидкой массы. Затем смесь переливается в кастрюлю, кипятится с добавлением нарезанного перчика и перетертой морковки. Смесь кипятят сорок минут, после чего ее разливают в тару.

Варенье из жареной вишни

Некоторых людей привлекает консервирование варенья из фруктов и ягод. Часто люди готовят варенье из жареных вишневых ягод. Для этого отбирают крупные вишенки, которые предварительно отмывают в тазе с водой. Затем из каждой ягоды осторожно вытаскивают косточки при помощи специального инструмента.

Очищенные вишенки выкладывают на поверхность сковороды и поджаривают на слабом огне около сорока пяти минут. Горячие поджаренные ягоды разливают в пол-литровую тару и сразу закрывают крышками.

В теплых помещениях такое варенье быстро испортится, и поэтому его выносят в погреб.

Варенье из крыжовника с мятой

Такое варенье имеет уникальные вкусовые качества благодаря листочкам мяты. Если правильно сочетать эти компоненты, получится отличная сладкая заготовка на зиму. Чтобы самостоятельно заготовить крыжовниковое варенье, нужны:

щепотка лимонной кислоты;
600-700 миллилитров водички;
три ветки мяты;
килограмм крыжовника;
сахар.

Крыжовник заранее перебирают и отмывают от следов загрязнений. Также в водичке ополаскивают мятные ветки, на поверхности которых может оставаться пыль. Затем ягоды с мятой выкладывают в кастрюлю и заливают перекипяченным сахарным сиропом. Крыжовник отваривается в сиропе с лимонной кислотой 20 минут. Когда смесь остынет, ее повторно кипятят и переливают в тару.

Капуста с чесноком в маринаде

Одной из лучших пикантных овощных закусок, которые можно заготовить на зиму, считается капуста в маринаде из чесночка. Она имеет незабываемый вкус и приятный аромат. Блюдо создается с использованием таких продуктов:

3-5 килограмм капусты;
450 грамм морковки;
4 головки чеснока;
уксус;
соль;
масло.

Капуста моется и шинкуется ножом, после чего ее пересыпают в банки. Затем в емкость добавляют нарезанный чеснок с натертой морковкой. Рассол готовится из воды, уксуса, растительного масла и соли. Приготовленную жидкость переливают в баночки с капустой и закатывают крышечками.

Закуска из помидоров в остром маринаде

Иногда хочется сделать томатную закуску поострее, и поэтому ее готовят в специальном остром маринаде. Людям, которые будут готовить такое блюдо, понадобятся такие продукты:

пять томатов;
один репчатый лучок;
базилик;
молотый перчик;
несколько головок чеснока.

Томаты с лучком разрезают кружками и кладут в стеклянную тару. Затем из воды, чеснока, перца и базилика делается маринад. Жидкость доводят до кипения и выливают в емкости с томатами и луком. Наполненные банки закрывают крышками, после чего переносят в помещения с подходящими условиями для долгого хранения консерваций.

Нарезанные огурцы

Эта заготовка из овощей отличается от большинства других засолок своим маринадом, который делается без использования воды. Его готовят из растительного масла и уксуса. Также понадобятся:

пять килограмм огурчиков;
150 грамм соли;
полтора стакана растительного масла;
две головки чеснока;
молотый перец.

Огуречные плоды очищаются от загрязнений, нарезаются вдоль и кладутся в стеклянную тару. Затем из соли, сахара, уксуса и масла готовится маринад. Его 40-50 минут кипятят на медленном огне и заливают в банки с огурцами. Хранить такие консервации надо в помещениях с низкой температурой.

Домашняя аджика из кабачков с перцем

В качестве гарнира к некоторым блюдам используется аджика, сделанная из острого перца и созревших кабачков. Чтобы заготовить на зиму вкусную кабачковую закуску, понадобятся такие продукты:

зелень;
килограмм зеленых яблочек;
шесть крупных перчинок;
три с половиной килограмма кабачков;
семь морковин;
соль.

Перец с чесночком нарезают кусками и перерабатывают в мясорубке, чтобы получить однородную массу. Затем измельчаются кабачки, которые добавляют в емкость с овощной кашицей. После этого на терке натирают морковку с яблоками и смешивают с полученной смесью. Овощную массу кипятят, перемешивают с зеленью, маслом и уксусом.

Зеленые помидоры с перцем по-корейски

Томаты по-корейски готовятся не из созревших, а из зеленых помидорчиков. Полученная закуска получается очень вкусной и острой. Выделяют несколько ингредиентов, которые понадобятся для создания такой корейской заготовки:

четыре килограмма зеленых томатов;
полкило моркови и перца;
280 грамм репчатого лучка;
150 грамм чеснока;
уксус;
соль.

Морковка чистится, моется и измельчается при помощи терки. Лучок с чесноком нарезают кольцами. Затем кружками нарезают помидорчики и немного перца. Заготовленные ингредиенты засыпают солью со специями и маринуют час. Затем все пересыпают в банки и консервируют.

Грибное рагу

Люди, которым нравятся зимние закуски, часто заготавливают рагу, сделанное из грибов.

Перечень главных ингредиентов, которые нужны для заготовки грибного рагу:

чайная ложка перца;
соль;
томатный сок;
масло;
килограмм морковки;
четыре килограмма грибочков;
три луковицы.

Грибы перемываются, нарезаются и складываются в кастрюльку, наполненную водой. Их отваривают час, после чего воду сливают, а грибы пересыпают в отдельную емкость. Лук тушится около пяти минут, после чего в сковороду добавляют морковку с томатным соком и грибами. Все тушится полчаса и раскладывается в банки.

Вяленые помидоры в духовке

Еще одной распространенной зимней заготовкой считаются вяленые помидорчики. Чтобы сделать эту закуску, понадобится следующее:

950 грамм помидорчиков;
перец;
соль;
пряности;
шесть зубцов чесночка.

Помидоры нарезают половинками и выкладывают на застеленный пергаментом противень. Выложенные овощи сверху посыпаются пряностями, перцем и солью. После этого томаты помещают на два часа в разогретую духовку. Когда они подвялятся, их пересыпают в тару, заливают маслом и накрывают крышками.

Маринованные вешенки за сутки

Многие домохозяйки готовят маринованные вешенки. Это вкусная закуска, которую можно приготовить всего за несколько часов. При этом используют такие продукты:

два зубца чеснока;
сто грамм соли;
килограмм вешенок;
перец по вкусу;
пряности.

Грибочки моются, нарезаются и пересыпаются вместе с пряностями в глубокую кастрюльку. Емкость заливается водой и ставится на плиту до кипения. Когда жидкость закипит, грибочки пересыпают в банки и закрывают закаточными крышечками.

Аджика абхазская

Такая консервация используется в качестве гарнира к некоторым мясным блюдам. Раньше готовили такую аджику только в Абхазии, однако сейчас она пользуется популярностью у домохозяек.

Необходимые ингредиенты:

полкило чеснока;
пять веток укропа;
стручковый перчик;
базилик с кинзой;
петрушка;
соль.

Перец с чесноком и зеленью промывают и пропускают через мясорубку. Затем в получившуюся кашицу добавляют пряности, и все тщательно размешивают. Полученную смесь пересыпают в стерильную тару и закрывают.

Аджика украинская

Отличным соусом к мясным блюдам считается аджика по-украински. Она готовится из таких продуктов:

пять сладких перцев;
три килограмма помидорчиков;
550 грамм чеснока;
соль;
уксус.

Овощные ингредиенты сначала измельчаются ножом, а потом пропускаются через блендер или механическую мясорубку. Делать это надо несколько раз, чтобы овощи лучше измельчились. Кашица переливается в кастрюлю, кипятится и размешивается с уксусом и солью. Потом все разливают в стеклянные емкости и консервируют.

Закатка томатов

Люди, которым нравятся консервации и необычные закуски, закатывают на зиму свежесобранные томаты. Обычная томатная закатка готовится с использованием таких продуктов:

3-4 килограмма помидоров;
90 грамм соли;
уксусная жидкость;
зелень;
5-6 зубцов чеснока;
три болгарских перца;
пряности.

В стеклянные банки кладутся разрезанные пополам томаты, чесночок, зелень, гвоздика и перец. Затем на медленном огне кипятят воду, перемешанную с солью и черным перцем. Кипяток заливают в стеклянную тару. Полные банки накрывают крышками и переносят в прохладное помещение.

Салат «Баклажаны по-татарски»

Еще один популярный среди домохозяек рецепт приготовления баклажанной заготовки — баклажаны по-татарски. Это вкусная закуска, которая идеально сочетается с большинством блюд.

Ингредиенты, из которых делается зимняя заготовка:

томатный сок, разведенный с водой;
килограмм свежих баклажанов;
стакан уксуса;
соль с сахаром;
масло;
перчик сладкий.

Сначала в кастрюлю переливается помидорный сок с уксусной жидкостью, маслом и солью. Смесь кипятят пять минут, после чего в нее добавляют нарезанный перец и баклажаны. Жидкость размешивают, варят полчаса и пересыпают в тару.

Тыква, как ананас

Некоторые овощные заготовки можно сделать сладкими и придать им вкус ананаса. Чтобы приготовить сладкую закуску из тыквы, ее заранее чистят от кожуры и разрезают кубиками. Затем из ананасового сока и воды готовится сладкий сироп. Его кипятят в течение десяти минут, после чего им заливают разрезанную тыкву. Настаиваться тыква должна несколько часов, потом ее закрывают в банки. Такую сладкую закуску лучше хранить в погребе, чтобы она не портилась очень быстро.

Квашеная капуста с клюквой

Есть полезные заготовки, которые содержат в себе много витаминов. К таким консервациям относят квашеную капусту с добавлением клюквы. Для создания капустной закваски понадобятся:

головка капусты;
морковка;
200 грамм клюквы;
соль;
четыре листка лавра.

Во время готовки клюква ополаскивается в емкости с холодной водой, капуста мелко шинкуется, а морковка натирается. Затем все заготовленные ингредиенты перемешивают, засыпают солью и оставляют настаиваться. Когда капустная смесь пустит сок, ее пересыпают в тару для закатывания.

Варенье из черешни с грецкими орехами

Черешня считается наиболее распространенной ягодой для приготовления варенья на зиму. Такую заготовку можно дополнить разными ингредиентами, однако некоторые добавляют грецкие орешки.

Варенье готовят из следующих компонентов:

килограмм черешни;
400 миллилитров воды;
двести грамм орехов;
800 грамм сахара.

Ягоды черешни вымываются, очищаются от косточек. Затем орешки заливают горячей водой и отмачивают на протяжении получаса. После этого из воды и сахара готовится сироп, в котором в течение суток вымачивают ягоды. Вымоченные черешни кипятят в сиропе час, посыпаются сахаром и разливаются в тару.

Конфитюр из слив

Иногда люди не хотят готовить обычное варенье и делают джем желейной консистенции. Для приготовления такой сливовой закуски используют следующие ингредиенты:

созревшие сливы;
полкило сахара;
литр воды.

Отобранные сливки тщательно вымывают в воде и удаляют из них косточки. Сливы пересыпают в таз, выливают воду и доводят до кипения. Варится смесь 45-50 минут, после чего ее измельчают в блендере. Полученная кашица посыпается сахаром, пересыпается в кастрюлю и повторно варится сорок минут. Приготовленный конфитюр можно есть сразу или законсервировать в банках.

Кабачки маринованные

Многие домохозяйки любят несложные рецепты приготовления консерваций, к которым можно отнести и этот. Перечень ингредиентов, которые нужны для маринования кабачков:

3-4 зрелых кабачка;
три пучка укропа;
оливковое масло;
соль;
перец;
зубец чеснока.

Кабачки отмываются от грязи и просушиваются. Затем они нарезаются кружочками и посыпаются солью. В отдельную емкость высыпается нарезанный чесночок с перцем и маслом. Ингредиенты размешивают и настаивают. Когда засоленные кабачки начнут выделять сок, их размешивают с остальными ингредиентами и маринуют в рассоле.

Перец по-одесски

Одесский рецепт консервирования на зиму перца пользуется популярностью у многих домохозяек. Для приготовления овощной закуски понадобятся такие компоненты:

свежевыжатый помидорный сок;
100 грамм сахара;
200 грамм соли;
120 миллилитров уксуса;
30-40 болгарских перцев.

Перчинки отмываются, нарезаются и очищаются от внутренних семечек. Затем томатный сок смешивают с уксусной смесью, сахаром и солью. Смесь кипятят полчаса, потом в нее высыпают перец, который отваривают пятнадцать минут. Отваренная жидкость разливается в стерилизованную тару и закатывается металлическими крышками.

Заключение

Домохозяйки часто заготавливают консервации перед началом зимы. Перед этим рекомендуется ознакомиться с особенностями приготовления наиболее распространенных зимних консерваций.

Домашние заготовки на зиму: 19 лучших рецептов

Салат из баклажанов со сладким перцем и морковью

Рецепт консервированного салата из баклажанов с болгарским перцем и морковью

Икра из перца с морковью и чесноком

Огурцы в кетчупе чили на зиму: 7 рецептов, которые тебе точно стоит попробовать

Салат из кабачков со сладким перцем и помидорами

Рецепт консервированного салата из баклажанов с морковью и помидорами

Пряные патиссоны в пикантном маринаде

Рецепт пряных патиссонов в пикантном маринаде

Квашеные огурцы с чесноком, укропом и перцем

Рецепт квашеных огурцов быстрого приготовления

Маринованная капуста с чесноком и морковью

Рецепт маринованной капусты с чесноком, морковью и сладким перцем

Баклажаны с перцем и помидорами

Рецепт консервированного салата с баклажанами, чили и помидорами

Домашний кетчуп с гвоздикой и перцем чили

Рецепт домашнего кетчупа с гвоздикой и чили

Лечо из кабачков и перца

Рецепт лечо из кабачков и сладкого перца

Консервированный сладкий перец

Рецепт консервированного сладкого перца в масле с травами

Сливовый джем с грецкими орехами и корицей

Рецепт пряного сливового джема с грецкими орехами

Варенье-ассорти из черной и красной смородины

Пошаговый рецепт самого вкусного варенья из черной и красной смородины.

Мармелад из малины и смородины

Рецепт ручного малинового и смородинового мармелада

Пряный вишневый джем

Рецепт домашнего вишневого джема

Тыквенное варенье с ванильным сахаром

Рецепт тыквенного варенья с ванильным сахаром и лимоном

Яблочное варенье с бадьяном и имбирем

Рецепт яблочного варенья со специями

Луковое варенье

Рецепт варенья из лука с добавлением белого сухого вина

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсином

Персиковое варенье

Рецепт варенья из персиков с бадьяном

Заготовки на зиму: лучшие рецепты бабушки

Время приготовления запасов на зиму в самом разгаре — огород дает урожай, рынок переполнен овощами. Для засола и «закруток» в ход идет все: кабачки, патиссоны, огурцы, помидоры, баклажаны. А также — перец, лук, чеснок, морковь. Даже листья деревьев не остаются без дела. Заботливые хозяйки, особенно бабушки, обожающие радовать детей и внуков, используют все что возможно. С ранней весны они собирают рецепты новых салатов и солений, делятся ими друг с другом. Мы тоже хотим поделить с вами интересными рецептами, которые вы сможете взять на заметку. Заготовки на зиму: лучшие рецепты бабушки – это не только наслаждение вкусом, но и отличный запас витаминов на долгую зиму.

Белая фасоль в томатном соусе

Очень вкусное блюдо от бабушки, которое хорошо подойдет как в качестве добавки к столу, так и в качестве самостоятельного блюда.

Продукты на 5 литровую кастрюлю

Фасоль белая — 2 кг.
Помидоры – 2 кг.
Лук круглый – 5 головок.
Морковка – 1 кг.
Гогошары – 1,5 кг.
Чеснок, средний – 2,5 головки.
9% уксус – расчет: 1 ст. ложка.
Соль — по вкусу.
Перец душистый – 10 гр.
Паприка сладкая – 15 гр.
Сахар – 80 г.
Масло рафинированное – 100 мл.

Пошаговое приготовление

С вечера замочить фасоль в теплой воде из расчета 1:3, воды, естественно, больше. С утра слить оставшуюся жидкость, промыть фасоль, залить водой из расчета 1:2, поставить на быстрый огонь. Прокипятить, затем убавить градусы и оставить тушиться на два часа.

Вымыть и очисть морковь, натереть на терке и добавить к фасоли. Помидоры ошпарить. Снять с них шкурку и взбить с помощью миксера, добавив паприку, соль, перец, сахар, масло и уксус. Порезать лук, выдавить чеснок, выложить все в томатный соус, перемешать.

Когда из фасоли начнет испаряться вода, добавить приготовленный соус, влить уксус хорошо все размешать и оставить тушиться в течение 30 минут. В конце довести до кипения, избавиться от пены, еще раз прокипятить и оставить на 15 минут на выключенной плите.

Подготовить тару, вымыть баночки и крышки. Обязательно пастеризовать их над паром, затем повторить процедуру в духовке, но уже с содержимым внутри (распределив по банкам салат). Закатать крышки.

Баклажаны «Пальчики оближешь»

Очень вкусный рецепт, который будет выручать вас на всех праздниках.

Продукты

Баклажаны — 3 кг.
Помидоры – 2 кг.
Лук круглый – 6 головок.
Жгучий перец – 3–5 шт.
Морковь – 3 кг.
Чеснок средний – 3,5 головки.
9% уксус – расчет: 1 ст. ложка.
Соль — по вкусу.
Перец душистый – 10 гр.
Масло рафинированное – 500 мл.
Паприка сладкая – 15 гр.
Сахар – 80 г.

Пошаговое приготовление

Очистить баклажаны и поерзать их кольцами. Разложить на решетку в раскаленную духовку и подержать 20 минут при температуре 180 гр.

Приготовить соус. Томаты ошпарить кипятком, снять с них шкуру и выложить в чашу для миксера. Добавить масло, сахар, перец, соль, паприку, все взболтать.

Морковь, лук очистить от кожуры, помыть. Морковь потереть на мелкой терке (можно на мясорубке), лук порезать полукольцами, выложить в сотейник. Выдавить чеснок, уксус и, добавив соус, тушить на медленном огне в течение одного часа. В конце прокипятить и снизить градусы до минимума.

За время тушения подготовить все баночки и крышки. Хорошо их вымыть, пастеризовать на пару и просушить.

Наполнение банок

Готовим по одной банке, держа при этом салат горячем состоянии на медленном огне. Выкладываем на дно литровой банки слой в 2 см морковной кашицы, кладем сверху пятачок баклажана, выкладываем слой в 0,5 см. кладем пятачок и так до конца банки. Последний слой должен быть не менее 2 см. Делать это следует быстро, пока все ингредиенты не остыли. Это касается как соуса, так и баклажанов. Пастеризуем в духовом шкафу или в кастрюле с кипятком, закатываем (закручиваем).

Рецепт настоящего болгарского лечо от бабушки

Этот салат невероятно вкусен и полезен. Продукты рассчитаны примерно на 5–6 литровую кастрюлю.

Продукты

Болгарский красный перец (или гогошары) — 3 кг.
Помидоры –1 кг.
Лук круглый – 6–7 головок.
Жгучий перец – 1–2 шт.
Морковь – 3 кг.
Чеснок/средний/ – 4,5 головки.
9% уксус – расчет: 1 ст. ложка.

Соль — по вкусу.
Перец черный – 10 гр.
Паста томатная – 2 литр.
Масло подсолнечное, ароматное – 0,5 литров.
Сахар – 80 г.
Перец, горошком – 10 горошин.
Лавровый лист – 4 листика.

Пошаговое приготовление

Промыть овощи. Очистить морковь, чеснок и лук от кожуры. Подготовить перец: убрать хвостики, вынуть внутренности. Морковь порезать полукольцами, выложить в сотейник с маслом. Перец порезать продольными полосками (гогошары можно толстыми кольцами, не менее 1 см) добавить к моркови. Вылить томатную пасту, поставить на огонь тушить.

Пока основные овощи тушатся, подготовить остальное. Порезать помидоры квадратиками, лук полукольцами. Через 20 минут выложить в кастрюлю, посолить, поперчить, посахарить, все размешать и придавить. Тушить еще 20 минут, затем добавить уксус, горшки перца,лавровый лист, измельченный жгучий перец, выдавить чеснок, все хорошо размешать. Прокипятить в течение 2-3 минут, затем вновь увести на малый огонь. Томить еще 20 минут.

Подготовить банки, крышки промыв и пастеризовав их. Разливать массу под завязку, чтобы не было воздуха. Положить крышку не закручивая ее и еще раз пастеризовать.

Рецепт борща на зиму от бабушки

Это самый вкусный борщ, который вы когда-либо пробовали. Но, главное в этой зимней закрутке то, что она выручит вас в период полной загруженности на работе, а семья даже не заметит подмены. Расчет на 5 литров кастрюли.

Продукты для борща

Свекла – 1,3 кг.
Морковь — 1,3 кг.
Лук – 1 кг.
Чеснок –3,2 головки.
Болгарский красный перец – 5 штуки.
Капуста – 2 кг.
Томатная паста – 1,5 литра.
Зеленый укроп – 200 гр.
Лавровый лист – 4 штуки.
Перец, горошком – 6 штук.
Масло подсолнечное – 210 мл.
Вода – 350 мл.
Уксус – 3 ст. ложки.
Сахар – 2 ст. ложки.

Пошаговое приготовление

Помыть и очистить морковь, свеклу, лук и чеснок. Приготовить болгарский перец: убрать хвостики, очистить внутренности, вымыть и порезать кольцами примерно 3 мм.

Свеклу и морковь порезать (не тереть иначе будет каша) тонкими полоскам и, примерно, 2 мм толщиной и 1,3 см длиной, ну или так, как вы обычно режете на борщ.

Вылить в сотейник масло и добавить томатную пасту. Пассеровать на медленном огне. Добавить воды, морковь, свеклу, уксус, тушить на том же огне 25 минут. Часто мешать, чтобы овощи не пригорали.

Подготовить капусту: помыть, нашинковать тонкими ломтиками на борщ. Добавить к овощам, вместе с лавровым листом и перцем, продолжать тушить минут 20.

Порезать лук, так как вы обычно режете на борщ, добавить вместе с перцем в сотейник. Тушить еще 15 минут.

Выдавить чеснок, посолить, посахарить. Порезать мелко укроп, добавить к общей массе, все хорошо перемешать, довести до кипения увеличив огонь. Кипятить в течение 2–3 минут.

Пока тушится заправка, следует заняться банками и крышками: промыть, пастеризовать и просушить. Заправку разливать в горячем виде, максимально до уровня крышки. Прикрыть (не закручивая) крышку, еще раз пастеризовать и закрутить.

Бабушкин рецепт сладкие кабачки «Лакомка»

http://receptynazimu.ru

Это очень простой рецепт, который позволяет накормить детей кабачками добровольным способом.

Продукты

Кабачки – 3 кг.
1 литр ананасового сока.
2 апельсина.
1 стакан сахара.
Половинка лимона.

Пошаговое приготовление

Кабачки помыть, удалить внутренности. Шкурку удалять на усмотрение: молодую можно оставить, старую лучше удалить. Порезать колечками, затем кольца поделить на дольки.

В кастрюлю налить ананасовый сок (если хотите больше жидкости, сок увеличить в два раза), засыпать сахар, все размешать. Загрузить кабачки и поставить на медленный огонь.

Почистить апельсины, разделить их на дольки и выложить кабачкам. Заправить уксусом. Довести до кипения, повысив градусы плиты. Кипятить 2 минуты, затем потомить минут 15.

Хорошо промыть и пастеризовать банки с крышками. Вылить содержимое по банкам, все тщательно еще раз пастеризовать и закатать.

Также не забудем приготовить ассорти на зиму из огурцов и помидоров и перца. Очень вкусно.

Советы

К рецепту со сладкими кабачками следует отнестись серьезно, ведь готовится он в основном для деток, поэтому все должно быть промыто, пастеризовано и прокипячено.

Совет экономной хозяйке: когда вы срезаете кончики у перцев, вокруг хвостика остается много мякоти. Выдавите ее пальцем, порежьте на мелкие кубики, просушите в духовке. Вот вам и готовая приправа для супа.

Заготовки на зиму: лучшие рецепты бабушки

Заготовки на зиму делает каждая хозяйка каждый год. Чаще всего она пользуется теми рецептами, которые передались от ее бабушки к ее маме, а от мамы к ней. Это не мудрено, ведь с детства привык к определенным вкусам, да и бабушки знали толк в заготовках лучше всех. Какие сделать заготовки этим летом?
Зимой важно в сезон простуд есть натуральные продукты, многие из которых могут стать аналогами синтетических лекарств. Однако не все знают, какие выбрать заготовки на зиму: лучшие рецепты бабушки. На самом деле вкусные, богатые витаминами и полезные блюда можно приготовить уже летом. Достаточно приготовить летом прекрасные ягодные основы для морсов, напитков и начинок на пироги, чтобы в холодное время года наслаждаться прекрасными ягодными и фруктовыми напитками и соками. Также много хороших рецептов на зиму собрано в этой рубрике.

Красная смородина для тортов и напитков

Такие вкусные ягоды можно приготовить для варенья, украшения тортиков и пирожных. Красная смородина обладает большим количеством витаминов и может стать прекрасным противопростудным средством. Из неё делают морсы, желе и прекрасные блюда. Однако для украшения тортиков и пирожных лучше всего использовать целые ягоды вместе с красивыми веточками. Вот как легко и красиво сделать прекрасное варенье на зиму, чтобы потом использовать веточки с ягодами для украшения тортов и сладостей.

Вам нужно взять:

— 1000 грамм красной смородины на веточках;
— 1000 грамм сахара;
— пакетик лимонной кислоты;
— 500 грамм воды.

В самом начале вам нужно подготовить ягоды. Для этого нужно отобрать только спелые и качественные ягоды, собрать мятые, сухие, с повреждениями, удалить их. Отобранные кисти сложить в отдельную тару, вымыть. Банки простерелизовать и положить отобранные кисти так, чтобы они не помялись. Положить в них кисти смородины так, чтобы между ними было небольшое расстояние.

Теперь можно приготовить сахарный сироп. Для этого в небольшую кастрюлю кладут сахар, воду и лимонную кислоту. Варят до состояния густого сиропа. Масса должна немного уменьшиться. Горячий сироп тонкой струйкой заливают в банки и после этого закатывают их. Ягоды в таком рецепте приготовления получаются целыми, а сироп прозрачным. Теперь ягоды можно использовать в качестве прекрасного украшения тортиков и пирожных. А так же в качестве прекрасного блюда.

Противопростудная смесь

Прекрасный рецепт варенья, которое очень хорошо действует против простуды, так как в его состав входит чёрная смородина, малина и лимон. Этот рецепт позволит вам получить прекрасное средство от простуды. Его можно принимать даже как лекарство. А сделать его можно, если использовать следующие компоненты:

— 1000 сахара;
— 700 грамм чёрной смородины;
— 500 грамм малины;
— 4 лимона.

Сахар нужно поделить пополам. В одной таре нужно будет сварить лимонный сироп. Для этого лимоны нужно сначала вымыть, нарезать мелкими дольками, цедру оставить и смешать с сахаром. Оставить на 5 часов, чтобы цитрусовые дали сок. Проварить на медленном огне, пока не закипит.

Ягоды вымыть, убрать хвостики, после этого высушить и засыпать сахаром. Оставить на 4 часа, чтобы они дали сок. После этого растереть деревянной ложкой с сахаром. После этого, когда варенье достигнет густоты и однородной массы, смешать с лимонным сиропом. Проварить на медленном огне. После этого разлить варенье по банкам. Затем закрыть крышкой.

Такое варенье понравиться всем, кто любит сладости. Его можно есть деревянной ложкой как самостоятельное витаминное блюдо при простуде, а также использовать для варенья, начинок и мороженого.

Второй вариант приготовления.

Лимоны нарезать тонко. Затем перемешать с ягодами и засыпать сахаром. После этого ждите 6 часов, после чего всё вместе нужно растереть деревянной ложкой и, без варки, сложить в тару. Без варки варенье сохраняет больше витаминов и различных полезных веществ. Тогда вы сможете приготовить вкусное и полезное блюдо, которое поможет вам избавиться от простуды.

Яблоки с лимоном и имбирём

Прекрасное и интересное блюдо, которое понравиться тем, кто любит кисло-сладкие блюда. Готовить его можно очень вкусно и интересно. Вот что вам для него понадобиться:

— 1000 мелких кисло-сладких яблок;
— 200 грамм корня имбиря;
— 1000 сахара;
— 4 лимона.

Яблоки нужно брать без различных повреждений. Промыть их в холодной воде, слегка наколоть иголкой в нескольких местах и выложить в тару.

Лимоны порезать крупными дольками. Имбирь потереть на тёрке и сложить в отдельную тару. Смешать с лимоном.

Сахар с небольшим количеством воды и имбирём поставить кипятить на плиту. После этого добавить яблоки. Варить на медленном огне около 2 часов, затем выключить огонь на 5 минут, помешать. После этого варенье оставляют на сутки. Утром ещё раз его варят, но уже с лимонами. Затем варенье закатывают в банки. После этого его можно будет уже есть через несколько дней. Прекрасное варенье порадует вас своим кисловатым вкусом.

Сделать варенье можно и другим способом. Вам нужно для его приготовления положить яблоки и лимоны в банки. Сварить очень густой сироп из имбиря и сахара и залить им яблоки. После этого поставить в тёмное место. Варенье получается очень вкусным с приятной кислинкой, как у зелёного яблока.

Варенье с яблоком и фейхоа

Очень вкусный и полезный рецепт, который понравиться очень многим. Для приготовления этого рецепта нужно взять кислые яблоки и фейхоа в равных пропорциях (примерно по 500 грамм), после чего перетереть с сахаром через мясорубку или дуршлаг. После этого его закатывают в банки и едят. Варенье получается не только вкусным, но и полезным. Яблоки содержат огромное количество витамина С, который просто необходим против простуд. А вот фейхоа содержит большое количество витаминов и минеральных веществ, которые борются с первыми признаками простуды.

Сладкоежкам понравиться варенье из сладкой груши и апельсина. Вот как его можно приготовить дома.

Варенье из сладкой груши с апельсинами

Вам понадобится на килограмм сахара:

— груши сладкие 700 грамм;
— 5 крупных сладких апельсинов, только не сухих.

Вам нужно порезать груши дольками и засыпать сахаром. Апельсины почистить, порезать дольками вместе с кожурой, после чего смешать с грушами.

Варенье проварить на плите на небольшом огне, 3 раза остудить и столько же прокипятить. Затем разлить по банкам. По вкусу можно добавить немного гвоздики и корицы.

Зимой варенье получиться невероятно сладким и немного пряным. Если вам хочется добавить немного горчинки, можно использовать дольки ароматного грейпфрута без цедры. Некоторые вообще варят её отдельно в сиропе. Горечь постепенно уходит, а потом у фрукта появляется удивительный освежающий аромат. Варенью он придаст очень нежный и освежающий оттенок. Так что варенье получиться очень вкусным, полезным и ароматным.

Варенье с яблоками и черникой (голубикой)

Прекрасный вариант для тех, кому нравиться варенье с ягодным и немного кисловатым оттенком. Многие вместо черники используют бруснику, однако она даёт более кисловатый вкус.

На 1000 грамм сахара нужно взять:

— 700 грамм кислых небольших яблок,
— 400 грамм черники без хвостиков,
— 2 лимона.

Яблоки вымыть, перебрать, убрать плоды с повреждениями. После этого лимоны порезать небольшими дольками. Яблоки положить в готовые банки, добавить лимоны и ягоды. Затем из сахара и дольки лимона сварить густой сироп. После этого залить им варенье в банках и поставить в тёмное место. Вкус у него получается очень нежным и ароматным, яблочным, терпким, немного с кислинкой.

Брусника с апельсином в сахаре

На килограмм сахара берут брусники 800 грамм и 3 сладких и сочных апельсина. Ягоды промывают, удаляют ножки. Кладут в сухую тару. Затем апельсины чистят и ломают на дольки. Цедру мелко режут и варят с сахаром, как сироп. Остальной сахар перемешивают с ягодами и апельсином. После этого вам нужно передавить всё деревянной ложкой, добавить сироп с цедрой, а после этого сложить всё в банки. Апельсин смягчает вкус брусники и добавляет ягоде сладость. Вместе с сахаром получается очень нежная начинка для пирогов, которая приятно удивит ваших гостей на празднике.

Варенье из клубники, черники и ежевики

Ягоды можно перетереть с сахаром без варки. Пропорции самих ягод могут быть любыми. Их нужно закатать в банки и подавать на зиму. Такой ягодный сироп можно использовать для приготовления различных блюд и напитков. Но есть ещё одно прекрасное приготовление, которое вам понравиться и удивит гостей своей необычностью.

Варенье из бананов с черникой

Необычное сладкое сочетание, которое вам очень понравиться.

Для приготовления берут:

— 500 грамм черники;
— 700 грамм очищенных бананов;
— 1000 сахара;
— 2 лимона.

Бананы нарезать кружками. Смешать с черникой и сахаром. Добавить лимон, порезанный мелкими дольками. Проварить в сахаре на медленного огне до кипения. Оставить на ночь и утром тоже проварить. Разложить в банки. Закатать. Теперь варенье готово и его уже можно есть.

Очень вкусное также стоит приготовить на зиму варенье из груш дольками прозрачное.

Заготовки для первых блюд: рецепты, этапы приготовления

Зимой, когда со свежими овощами возникают проблемы, заготовки для первых блюд позволяют приготовить ароматный суп или борщ без особых затрат. К тому же они экономят не только деньги, но и время. Ведь нужно лишь отварить картофель, по желанию с мясом или крупой, а в конце добавить баночку душистой заправки. Консервировать такие заготовки совсем не сложно, главное – подобрать все ингредиенты.

Для борща

Борщевая заправка по этому рецепту готовится совсем просто, так как все компоненты отвариваются вместе.

Нужно взять по 2 кг таких овощей:

свекла;
капуста;
морковь;
томаты;
лук.

Также потребуется:

750 мл подсолнечного масла;
по 4 ст. л. сахара и соли;
2 ч. л. лимонной кислоты.

Все овощи помыть. Лук и корнеплоды почистить. Затем измельчить привычным способом – лук и помидоры – кубиками, морковь и свеклу крупно натереть, капусту нашинковать. Переложить в подходящую емкость для варки, добавить остальные компоненты, перемешать для равномерного распределения. Варить 40 минут, в течение которых несколько раз перемешать. Разложить заправку в стерильную тару, закатать. Поставить вверх дном, накрыть одеялом. Когда остынут, вынести на хранение.

Для щей

Заготовка для щей готовится немного сложнее, но получается очень ароматной.

Потребуется;

2 кг капусты;
1 кг помидоров;
по 600 г лука, моркови, перца;
6 ст. л. сахара;
3 ст. л. соли;
150 мл масла;
2 ст. л. уксуса.

Нарезанный соломкой лук слегка обжарить, добавив 100 мл масла. Пока лук жарится, помыть, очистить и крупно натереть или нашинковать соломкой морковь. Когда лук станет прозрачным, добавить морковь, перемешать и обжаривать дальше. Помидоры слегка надрезать, пробланшировать, охладить в воде, снять кожицу и нарезать дольками. У перца удалить семенную часть, нашинковать соломкой. Когда морковь размягчится, ввести помидоры и перец, протушить всю смесь еще 6–7 минут. В сотейник вылить остаток масла, выложить нашинкованную предварительно капусту и овощную смесь. Посолить, всыпать сахар, размешать. Дать закипеть, уменьшить огонь до среднего, протушить 10 минут. Влить уксус, перемешать, прокипятить 3–5 минут. Расфасовать заготовку и укупорить. Перевернуть, накрыть одеялом и оставить остывать.

Для харчо

Для настоящего супа-харчо потребуется много ингредиентов.

Нужно взять:

2 кг помидоров;
0,5 кг лука;
2 головки чеснока;
250 г сливы;
1 перец острый;
150 г рисовой крупы;
150 г ореховых ядер;
150 г кинзы;
1 ст. л. хмели сунели;
5 лавровых листков;
20 г. соли;
40 г. сахара;
50 мл уксуса;
½ стакана масла.

Лук и чили измельчить кубиками, поджарить на масле. Когда лук приобретет прозрачный цвет, добавить хмели сунели и жарить до золотистости. Помидоры пробланшировать, охладить в воде, удалить шкурку и измельчить мясорубкой или блендером. Предварительно отваренные сливы протереть через сито. Очищенные чесночные зубчики измельчить, кинзу порубить. Ореховые ядра поджарить и растереть. В подходящую емкость выложить томатную и сливочную массу, орехи и обжаренный лук. Дать закипеть, убавить огонь до среднего, варить 40 минут. Добавить промытую рисовую крупу, соль, сахар, лавровый лист, перемешать и проварить в течение 20 минут. Затем ввести чеснок, кинзу и уксус, проварить 10 минут. Расфасовать в простерилизованную тару, укупорить. Перевернуть, накрыть одеялом до остывания.

Для рассольника

Такую заготовку рекомендуется делать без крупы, так как в этом случае она получается мутной. Рис или перловку лучше добавлять при варке супа.

Потребуется:

1 кг огурцов;
по 2 кг лука и моркови;
100 г чеснока;
по 1 пучку укропа и петрушки;
1 ст. л. соли;
50 мл уксуса.

Овощи нарезать, переложить в сотейник, проварить 5 минут. Добавить соль, уксус, довести до кипения. Расфасовать и укупорить.

Универсальная заготовка

Приготовленная по этому рецепту универсальная заправка подходит для приготовления любого первого блюда.

Ингредиенты:

3 кг помидоров;
по 800 г перца, лука, моркови;
500 г корня петрушки;
1 перец острый;
¾ стакана масла;
50 г соли.

Все овощи по отдельности измельчить мясорубкой или блендером. В сотейник выложить сначала томатную мякоть, закипятить, проварить 5 минут. Добавить морковь и корень петрушки, перемешать, дать покипеть еще столько же. Ввести лук и перцы, проварить 25 минут. Посолить, влить масло, проварить еще 5 минут. Расфасовать и закатать.

Заготовки на зиму. Лучшие рецепты для тех, кто ценит свое время читать онлайн бесплатно

Галина Кизима, Алина Калинина

Заготовки на зиму. Лучшие рецепты для тех, кто ценит свое время

Их нужно законсервировать!

Как известно, свежими фруктами и овощами со своего огорода или с рынка нам доводится лакомиться всего несколько месяцев в году. Поэтому так важно сохранить это фруктово-ягодно-овощное изобилие на более долгий период. Как это сделать? Ответ простой: их нужно ЗАКОНСЕРВИРОВАТЬ!

Консервировать, т. е. подвергать продукты специальной обработке и создавать условия для предохранения их от порчи, можно по-разному.

✓ Маринование

✓ Соление

✓ Квашение

✓ Сушка

✓ Заморозка

– все это способы консервирования.

Пользуясь рецептами из нашей книги, вы сможете обеспечить всю семью овощами и фруктами, заготовленными собственными руками. Теперь урожай не только убран, но и надежно сохранен!

Использование консервированных продуктов в зимнее время и весной позволяет разнообразить питание в этот период года, когда ассортимент свежих овощей и фруктов ограничен, что дает возможность обеспечить рациональное питание круглый год.

Если вы ищете новые рецепты приготовления консервов, то для вас огромный выбор способов приготовления самых разных заготовок из самых разных продуктов. Здесь есть рецепты для суперлентяек, когда время приготовления блюда составляет около получаса, лентяек (вы затратите один час) и для тех, кому не лень приготовить вкуснятину на зиму. Добавьте свой рецепт в коллекцию!

Основные способы консервирования продуктов

Существует несколько способов консервирования пищевых продуктов: сушка, соление, квашение, маринование, варка с сахаром, охлаждение, замораживание, стерилизация и др.

Сушка является одним из давно известных способов сохранения пищевых продуктов. Она заключается в почти полном удалении влаги из продукта.

Консервирование овощей методами соления и квашения основано на консервирующем действии молочной кислоты в присутствии поваренной соли. Последняя значительно снижает развитие и активность нежелательных бактерий и способствует жизнедеятельности молочнокислых бактерий, которые образуют молочную кислоту.

Консервирование свежих плодов и овощей с применением уксусной кислоты называют маринованием.

Охлаждение пищевых продуктов до температуры, близкой к 0 °C, обеспечивает их сохранность в течение длительного срока. Однако многие микроорганизмы стойки к действию даже более низких температур. Чтобы создать неблагоприятные для развития и жизнедеятельности микроорганизмов условия, приостановить активность ферментов, а следовательно, и физико-химические изменения в тканях пищевых продуктов, достаточно довести температуру консервируемого продукта до –18 °C. При такой температуре качество продуктов длительное время не изменяется.

Пищевая ценность замороженных плодов и овощей, т. е. содержание в них углеводов, белков и минеральных веществ, остается без изменений. Почти полностью сохраняются витамины. Даже наименее стойкий витамин С в быстроразмороженных плодах и овощах достаточно устойчив.

Предотвращение порчи консервов

Основной причиной порчи продуктов является развитие в них и действие различных нежелательных микроорганизмов, поэтому одно из условий обеспечения высокого качества консервов, изготовляемых в домашних условиях, – соблюдение чистоты.

Помещение, в котором перерабатываются продукты, посуда, тара, инструменты и приспособления, используемые при этом, должны быть чистыми.

Одним из основных требований, которые необходимо выполнять при консервировании продуктов, является точная дозировка составляющих рецептуры. Для удобства дозирования жидких и сыпучих компонентов можно воспользоваться данными таблицы. С помощью этой таблицы можно легко отмерить нужное количество по массе, используя стакан или столовую ложку, которые всегда есть под рукой.

Время, указанное в рецептах при проваривании, доваривании, стерилизации и пастеризации, отсчитывается с момента закипания воды.

Перед консервированием сырье нужно тщательно перебрать, отобрать по размерам, зрелости и цвету.

Для предотвращения порчи консервов необходимо:

✓ тщательно мыть продукты перед консервированием;

✓ строго соблюдать технологию консервирования, особенно время стерилизации или пастеризации;

лучших зимних рецептов — Olivemagazine

Ищете зимние рецепты? Хотите приготовить лучшую комфортную еду? Попробуйте наши сытные блюда, такие как тушеная говядина, перец чили или жареный цыпленок. Насладитесь уютным зимним десертом с нашими рецептами крошки или пудингами без соуса. Совместите свой праздник с одним из наших рецептов зимних коктейлей.

Лучшие зимние рецепты

Тушеная говядина и красное вино

Приготовьте говяжью голень в красном вине, бульоне и травах до плавной мягкости, затем подавайте со сливочным пюре для радостной трапезы на выходных.

Жареный цыпленок с солью с розмарином

Попробуйте наш экспертный рецепт золотистой жареной курицы с хрустящей кожицей — идеального воскресного обеда.

Запеканка колбасная мультиварка

Подарите своей мультиварке немного любви с этим зимним обогревателем, наполненным сытными ингредиентами, включая сосиски, бекон и бобы борлотти.

Горячий шоколад, глинтвейн

Используйте оставшееся красное вино, чтобы приготовить напиток, сочетающий в себе два лучших согревателя зимы — глинтвейн и горячий шоколад.Быстро, легко и гарантированно поджарится.

Яблочная крошка

Оцените эту действительно легкую олдскульную яблочную крошку. Вы не ошибетесь, выбрав этот надежный рецепт, который наверняка понравится всей семье.

Мультиварка чили с кукурузным хлебом с халапеньо и чеддером

В этот перец чили входит всего понемногу — темный шоколад, лагер и Вустерширский соус, а также множество трав и специй. Бросьте все ингредиенты в мультиварку и дайте фаршу впитать ароматы.

Глинтвейн зимний пудинг

Ищете индивидуальные праздничные десерты, которые легко приготовить? Попробуйте наши зимние мини-пудинги с глинтвейном — идеально подходят для того, чтобы накормить голодных на Рождество.

Мультиварка Ирландское рагу

Это сытное традиционное тушеное мясо — идеальный подарок в зимние месяцы. Положите баранину и овощи в мультиварку и оставьте на четыре часа.

Стейк и пирог с голубым сыром

Пирог из слоеного теста с золотистой корочкой, начиненный тушеным стейком, голубым сыром, коричневым элем и тимьяном.Идеально подходит для комфортной трапезы холодными зимними ночами.

Glühwein

Мы добавили ром в эту зимнюю классику, чтобы компенсировать испарение алкоголя во время приготовления, но это не обязательно. Ваше здоровье!

Суп из сельдерея и стилтона

Этот успокаивающий, бархатный суп обладает ароматом и прост в приготовлении. Вам понадобится кусок стилтона, пучок сельдерея и щепотка полезных сливок, чтобы эта миска восхитительна.

Яблочно-имбирный торт со специями ириски и имбирь

Яблочный соус делает этот торт очень мягким. Подавать теплым, как пудинг со сливками или мороженым, или комнатной температуры с горячим напитком.

Свиная грудинка и картофель, запеченный в молоке, заливной и копченый перец

Этот рецепт навеян итальянским блюдом, в котором обычно используют рулет из корейки. Свинина, приготовленная на молоке, получается нежной и сочной — в этом рецепте больше говорится о мясе, чем о хрустящем.Для получения оптимального треска готовьте дольше при более высокой температуре перед уменьшением.

Сочные котлеты с творожным пюре

Добавьте нежности этому классическому блюду публики с помощью этих отдельных пирогов, покрытых сливочным пюре из чеддера.

Стейки из оленины с жареными ростками

Подавайте нежные ломтики обжаренной оленины с гашишем из брюссельской капусты, мучного картофеля, грецких орехов и фруктов для сытного ужина на двоих.

Шоколадно-апельсиновые пирожные Terry’s

Что может быть лучше, чем насмехаться над шоколадным апельсином Терри? Конечно же, добавить его в тесто для пирожных! Попробуйте наш восхитительный декадентский рецепт или ознакомьтесь с нашим классическим рецептом шоколадного пирожного.

Грудинка медленного приготовления с красным вином, тимьяном и луком

Этот простой рецепт говяжьей грудинки на медленном огне делает идеальное воскресное жаркое зимним вечером.

Глинтвейн

Забудьте о сидре и вине — глинтвейн — это то, что нужно пить в этот праздничный сезон.В нашем рецепте есть зимний вкус корицы, гвоздики, звездчатого аниса и клементина.

Тушеная говядина в мультиварке

Это сытное тушеное мясо богато железом, белком и натуральными антиоксидантами. Положите говяжью голень, красное вино и овощи в мультиварку и оставьте на четыре часа.

Пахлава пикантная со специями

Эта выпечка — пикантный вариант классического ближневосточного десерта. Это отличный вегетарианский заменитель мяса на жареном ужине.

Яичный моголь

Сделайте румянец на щеках с этим классическим зимним коктейлем, приготовленным из яичных желтков, сахара, сливок, хереса, рома и большого количества свежего мускатного ореха.

Ракушки, фаршированные шпинатом и рикоттой, запеченные

Наполните гигантские макаронные изделия кремовой рикоттой и шпинатом, чтобы получить простую вегетарианскую выпечку, на столе менее чем за час.

Бэйлис блонди пекан

Поднимите своих блондинок на ступеньку выше и возьмите ганаш Baileys из белого шоколада, чтобы придать им пикантный праздничный вид.

Спиннинговое снаряжение

получает Nod

Спиннинговое снаряжение может сделать зимнюю ловлю окуня более интересной. Дэвид А. Браун

Рудольф почувствовал боль. Никакой любви, пока все не поймут, какую пользу он и этот красный гудок могут принести программе. То же самое и со спиннингом и ловлей окуня. Рыболовы издеваются над «волшебными палочками» и «сисси-палками», пока они не начнут ловить рыбу, которую они не могут убедить с помощью более мачо-мультипликаторных снастей.

Заявление об ограничении ответственности: Нам тоже нравятся наши вращающиеся катушки.Мы просто отмечаем некоторые зимние истины. Прежде всего, это превосходная способность спиннинга ловить более легкие приманки, характерные для холодных месяцев. Рыбы часто вялые, поэтому сосать несколько небольших приманок имеет больше смысла, чем тратить согревающую энергию, необходимую для того, чтобы прогнать большие порции.

Некоторые из вариантов, которые лучше всего подходят для спиннинга, включают:

Dropshots: Легкие черви и имитаторы мелкой наживки — легкая продажа в это время года. Держите эти поводки короткими, когда рыба обнимает дно, и удлиняйте их для подвешенного окуня.

Shaky Heads: Широко считается идеальной приманкой для сложных ситуаций, он отлично подходит для всего, от прогулки по отвесным стенам до исследования свай дока.

Light Carolina Rigs: отказ от установки вертлюга / поводка и падение до небольшого веса, ограниченного резиновым ограничителем, дает вам убедительную презентацию без сильного удара.

Все они прекрасны, но не забывайте проверять. Переход на воблеры с меньшим профилем, такие как Rapala Shad Rap № 5, в значительной степени исключает использование приманки для ловли наживки, поскольку забрасывать эти легкие приманки — непростая задача для снасти.

Вы немного пожертвуете точностью, когда откажетесь от оборудования для наживки. Однако леска легче соскакивает с катушки с вращающейся катушкой, поэтому большинство считает это разумным компромиссом.

Самое главное, что со спиннингом легче работать в холодную погоду, когда руки в перчатках являются нормой. Управление катушкой и оперение броска требует опыта в любых условиях, но большая часть зимней одежды может усложнить или, по крайней мере, усложнить задачу.

Отжим

поможет вам сжечь сотни калорий этой зимой

Запишитесь на занятия велоспортом или спиннингом в помещении этой зимой, чтобы поддерживать отличную форму, сокращать калории и сжигать жир с высокой эффективностью.

Фото: Getty Images

Я живу в Калгари. Мой велосипед стоит в сарае, и он останется там, пока этот снег не сойдет. И хотя я поделился своим мнением о том, что ненавижу заниматься аэробикой в помещении, уроки езды на велосипеде — единственное исключение, которое я делаю, когда дело доходит до этого.

Спиннинг — это популярная торговая марка, и хотя все классы спиннинга относятся к классам велоспорта в помещении, не все уроки велоспорта в помещении относятся к классам спиннинга … ты со мной? Этой зимой дайте своему телу то упражнение, которого оно заслуживает, добавив эти интенсивные тренировки в свой распорядок дня.Вот мои 10 причин, почему:

1. Они веселее, чем большинство классов
Хорошо, это всего лишь мое мнение. Кроме того, я ужасный танцор, поэтому зумба будет для меня серьезным испытанием. Тем не менее, я поэкспериментировал с довольно большим количеством фитнес-классов и обнаружил, что езда на велосипеде в помещении всегда является самым интересным, имеет самый высокий уровень энергии и самые страстные участники. Не стесняйтесь не соглашаться в комментариях, но это одна из самых сложных тренировок, которую вы можете получить.

2. У него есть практическое применение
Хорошая форма после других занятий фитнесом, безусловно, может улучшить вашу сердечно-сосудистую систему, силу и гибкость, что положительно перенесется в повседневную жизнь. Но занятия велоспортом в помещении делают вас лучшим велосипедистом. Если вам нравится гулять по дорогам и тропинкам в более приятные месяцы года, варианты в помещении помогут вам тренироваться.

3. Они полны других нетерпеливых людей
Вам часто приходится приходить на занятия пораньше, чтобы занять хорошее место, или вообще одно.Это хорошая вещь. Это мотивирует знать, что ты должен прийти вовремя, иначе ты его пропустишь, и кто захочет учиться в полупустом классе? Когда в классе полно трудолюбивых людей, которые действительно хотят быть там, это делает его веселее.

4. У каждого свое пространство
В переполненном классе фитнеса или йоги, где люди танцуют или растягиваются до высокой луны, вы можете столкнуться друг с другом или поднести пальцы ног людей слишком близко к вашему лицу. Добавьте в смесь гантели, и это будет рецептом катастрофы в личном космосе.При езде на велосипеде в помещении у каждого есть свой велосипед, и вы никогда не врежетесь в товарища по тренировке. Вещи могут вспотеть, поэтому иметь под рукой полотенце — хорошая идея.

5. Он сжигает много калорий
Количество сожженных калорий зависит от веса вашего тела, поэтому давайте быстро проведем вычисления. Это грубо, но если вы возьмете свой вес в фунтах и умножите его на 0,4, то получится, сколько калорий вы сжигаете за час, просто живя. Если вы весите 150 фунтов, вы сжигаете 60 калорий в час на диване.Поменяйте эту кушетку на велотренажер, и цифры будут расти.

Умеренное усилие означает, что вы умножаете эти 60 калорий на 7, что в итоге дает 420 калорий, сжигаемых в час. Приложите большие усилия, и вы можете умножить это на 10, чтобы получить общее сжигание 600 калорий в час (помните, это приблизительный расчет для женщины с весом 150 фунтов).

6. Он может дать вам отличный вид ягодиц и ног
Когда вы усердно тренируетесь, имитируя тренировку на холме, это выходит за рамки аэробных тренировок и заставляет работать более крупные мышечные волокна, развивая отличный мышечный тонус.Хотя езда на велосипеде — это упражнение на опускание талии, вам все равно нужно что-то делать для верхней части тела.

7. Вы тренируете энергосистему среднего уровня
Эээ, что? Я слышал, как вы говорите. Тяжелая атлетика тренирует кратковременную мощность, а аэробная тренировка в устойчивом состоянии — это упражнения для сердечно-сосудистой системы. В занятиях велоспортом есть много периодов длительностью одна или две минуты огромных усилий, которые тренируют среднюю энергетическую систему (гликолиз) или диапазон сжигания сахара. Это отлично подходит для получения быстрых результатов.Я считаю, что этот тип интервальных тренировок также отлично подходит для катания на горных лыжах.

8. Вы можете найти друзей
«На мои занятия всегда приходит одна и та же группа людей, — говорит Челанн Мерфи, которая ведет уроки езды на велосипеде в помещении во Всемирном клубе здоровья в Калгари. «Некоторые люди учились в этих классах уже 10 лет и в результате подружились». Когда что-то становится забавным, у вас гораздо больше шансов придерживаться этого, и это то, над чем мы работаем.

9. Инструкторы классные
Может быть, не все из них классные, но я обнаружил, что катание на велосипеде в помещении привлекает определенную категорию инструкторов, которые относятся к каждому классу как к спектаклю, и это становится почти как театр с участием зрителей. Они делают это настолько весело, насколько это возможно, и это один из немногих уроков, на которых я бывал, где людей поощряют кричать и кричать.

10. Никто не знает, как усердно вы работаете
Не пугайтесь, если в классах, которые вы видите, работают очень подготовленные люди.Каждый должен с чего-то начать, и удовольствие от езды на велосипеде в том, что вы работаете в своем собственном темпе — только вы знаете, в каком напряжении находится ваш велосипед. Будьте осторожны, чтобы не удерживать напряжение настолько слабым, что ваши ноги будут крутиться слишком быстро — это может привести к травме, — но знайте, что и сами решают, насколько сильно вы увеличиваете натяжение велосипеда, исходя из того, что вы чувствуете, вы можете терпеть. Никто другой не узнает, преследуете ли вы его или прижимаетесь к стене.

Если вы новичок, ищите более короткие или начальные занятия, чтобы облегчить ваше тело на этой энергичной тренировке.Придите пораньше и получите помощь в настройке велосипеда.

Как я уже отмечал ранее, держитесь подальше от инструкторов, которые заставляют вас делать упражнения для верхней части тела или скручивания живота во время езды на велосипеде. Правильная техника езды на велосипеде заключается в том, чтобы сосредоточиться на нажатии на педали и поддержании хорошей формы.

Вы когда-нибудь пробовали спиннинг? Сообщите нам, почему вам это нравится или не нравится, в поле для комментариев ниже.

Джеймс С. Фелл, магистр делового администрирования, сертифицированный специалист по силовой и физической подготовке из Калгари.Он ведет синдицированную колонку «Фитнес в вашем лице» для Chicago Tribune и консультирует клиентов по вопросам стратегического планирования фитнеса и здоровья. Получите бесплатный отчет о метаболизме здесь.

27 рецептов зимнего солнцестояния | Leite’s Culinaria

По сути ирландское тушеное мясо с красивым купленным в магазине слоеным тестом. Очень просто. И почти элегантно.

Цыпленок с 40 зубчиками чеснока — классика по одной причине — чертовски хорошо.Благодаря куриным бедрам, мясо останется сочным. Используя нашу уловку для быстрого очищения чеснока, вы избавитесь от лишних хлопот.

Хотя традиционно это первый курс, костный мозг достаточно богат, чтобы быть как первым, так и последним курсом. И, возможно, каждый промежуточный курс.

Настолько великолепно и возмутительно невероятно, что люди буквально аплодировали этому за обеденным столом. Клятва. Достаточно легко для будних ночей. Достаточно элегантный, чтобы произвести впечатление на гостей.

Riz au lait — это еще один способ сказать французский рисовый пудинг.Так что, черт возьми, бросить есть легко и невозможно, вполне возможно, это то, что мы любим во французах больше всего.

По сути, сливочный легкий сырный гарнир — это потрясающе. Их можно так же приветствовать как в будние вечера, так и в праздники.

Эта медленно обжаренная лопатка ягненка заставляет мясо нежно разваливаться в духовке, наполняя его всепроникающим ароматом и вкусом апельсина, чили и меда.

Если у вас есть остатки хлеба, конечно, вы можете сделать панировочные сухари. Или вы могли бы сделать это южное смешение пирога и пудинга, которое до неприличия снисходительно.Трудное решение, а?

Вся сложность классического карри из говядины, за которым вы медленно ухаживали весь день … но всего за час. Пожалуйста.

Нет, это не совсем классический кассуле, который вы найдете в Гаскони. Это запеканка из кассуле. Здесь вы не найдете никаких жалоб.

Еще один безупречный рецепт от Деборы Мэдисон, сытный, полезный и неописуемый удовлетворяющий.

Рецепт похлебки из моллюсков из Новой Англии, попросту классический. Нет другого способа сказать это, нет другого способа сделать это.

Этот роскошный рецепт чили сделан из сверх нежной тушеной говядины, и его легко приготовить на плите или в мультиварке.

Glogg — скандинавский глинтвейн, который подают на Рождество. В этой версии сочетаются портвейн, бренди, виски, изюм, миндаль, цедра апельсина, корица и кардамон.

При всем уважении, ваш рецепт тушеной говядины не соответствует этому великолепному сочетанию говядины, вина и пасты. Нет конкурса.

Мы серьезно не можем насытиться этим легким жареным цыпленком и соусом из сковороды, от которого у нас кружится голова…и все требуют большего.

Мы понятия не имеем, почему французы были вынуждены обвалять шоколадный торт с ганашем по подобию бревна. Но кого это волнует с таким вкусом?

Шукрут-гарни, который подают в каждой пивной на востоке Франции, по сути представляет собой жареный хот-дог и квашеную капусту. На что мы говорим: да!

Cacio e pepe kugel. Вот что происходит, когда знаменитое блюдо из макарон в Риме сталкивается с любимой всеми еврейской домашней едой.

Этот невероятно приятный, но не слишком сладкий десерт безумно богат, несмотря на то, что он сделан только из кладовых и очень мало работы.Не пропустите порцию взбитых сливок с добавлением бурбона, которая изменит правила игры.

Как объяснить эти вареные в вине груши? На ум приходит «божественная элегантность». Кроме того, легкий, веганский, без молочных продуктов, без глютена, полезный и прекрасный.

Он может похвастаться всем великолепием традиционного болоньезе с четырьмя видами мяса и тремя видами сыра. Но также под слоями изысканности скрываются аккуратно приготовленные баклажаны. Назовите это незаметным и здоровым.

Этот рецепт пряного торта с патокой сделан из корицы, имбиря, горчицы, цукатов апельсиновой цедры и сладкой сиропной глазури.

Классический британский пирог под хрустящей корочкой выпечки превращается в нежную, пышную и ароматную прелесть.

Такие соблазнительно четкие по краям, невероятно нежные, но не мягкие в центре и прекрасные насквозь. Они будут преследовать вас вечно. В лучшем случае.

Рифф на английском липком пудинге из ириски, это южное исполнение основано на небольшом домашнем переделке с кукурузной мукой, яблочным маслом и сиропом сорго. Бьюсь об заклад, немного бурбона на стороне не было бы ужасным.

Гораздо правильнее было бы назвать это «Сидр с шипами» или «Пьяный сидр», учитывая большое количество бурбона в этом пюре.

Spinning Meals — новое приложение для iPhone для планирования питания от The Spinning Cook

FAQ

Как работает Spinning Meals?

Spinning Meals — единственное приложение для iPhone, которое автоматически создает план питания и список покупок на основе ваших собственных рецептов и предпочтений.Лучшее общее объяснение того, как это происходит, можно найти в нашем обучающем видео / трейлере на http://trailer.spinningmeals.com

Доступна ли версия для iPad?

В настоящее время приложение работает на iPad («совместимое с iPad»), но еще не оптимизировано для iPad. Скоро выйдет версия для iPad, которая будет использовать все возможности большого экрана и с удовольствием готовить на кухне.

Доступна ли версия Android?

Мы также работаем над версией для Android.А пока вы можете помочь нам, рассказав о версии для iPhone, так как от ее успеха зависит, насколько быстро мы сможем включить ее для Android.

Что делать, если у меня несколько телефонов или устройств?

Мы разрабатываем возможность синхронизации ваших рецептов, блюд, списков покупок и планов питания на нескольких поддерживаемых устройствах. Эта услуга будет предоставляться бесплатно, поэтому мы рекомендуем вам «сделать решительный шаг» и начать настраивать свои рецепты в приложении, зная, что синхронизация устройства (и резервное копирование) приближается.

Я не люблю готовить на маленьком экране iPhone. Есть ли способ лучше?

Spinning Meals может отправлять рецепты на ваш AirPrint-совместимый принтер. AirPrint использует Wi-Fi для печати без проводов или компьютера. Если ваш принтер не поддерживает AirPrint, вот две идеи:

1. Учтите, что многие недорогие принтеры сегодня поддерживают AirPrint, но стоят немного больше, чем номинальная стоимость входящих в комплект картриджей (это потому, что производители хотят преобразовать вас в свою марку чернил), поэтому переход на беспроводной принтер может стоить вам очень мало. .

2. Хотя Apple официально не поддерживает, мы понимаем, что есть способ настроить ваш Mac или ПК с беспроводной связью, чтобы ваш iPhone мог печатать через него. Вы можете прочитать об этом для Mac или ПК.

Я предпочитаю метрические измерения. Могу ли я перейти на метрическую систему?

Приложение может обрабатывать рецепты как в британских, так и в метрических единицах измерения. Однако нет «переключателя», который можно было бы щелкнуть для преобразования рецептов из одного формата в другой. Мы планируем изучить это, чтобы увидеть, насколько сложно будет сделать это преобразование автоматическим.

Лучший способ записать рецепты в метрике прямо сейчас — использовать Добавить из URL (на вкладке Рецепты после нажатия +), затем ввести Food.com в адресной строке, затем перейти к понравившемуся рецепту, по которому точку, вы можете выбрать метрическую систему вверху. Теперь нажмите кнопку «Захват», и она будет сохранена в приложении в метрических единицах.

Наконец, если у вас есть любимые веб-сайты с рецептами, пожалуйста, пришлите их нам. Мы искали несколько сайтов с рецептами метрик, чтобы попытаться включить захват рецептов «Добавить из Интернета».Это все равно будет зависеть от того, сможем ли мы заставить технические детали правильно работать с сайтом (ами), поскольку все веб-сайты отформатированы немного по-разному, но я бы хотел попытаться заставить некоторые из ваших любимых сайтов работать, если вы можете предложить некоторые нам.

Я добавил рецепты, но они не отображаются в моих планах питания, что не так?

Рецепты должны быть сгруппированы в блюда и связаны с одним или несколькими сезонами, чтобы они отображались в плане питания. Перейдите на вкладку «Питание», нажмите «+», затем выберите один или несколько рецептов, которые вы будете есть вместе как блюдо.Вам также следует убедиться, что вашим приемам пищи назначен один или несколько сезонов, и что для их частоты не установлено значение «Никогда».

Мне нравится концепция, но почему в ней нет других рецептов?

Прилагаемые рецепты предназначены для того, чтобы вы сразу приступили к работе, но мы понимаем, что потребности каждой семьи индивидуальны. Поэтому вместо того, чтобы пытаться предоставить рецепты, которые подойдут для всех (что невозможно), мы создали приложение, которое позволит вам запечатлеть правильное сочетание рецептов для вас. Что вы считаете полезным, вкусным, доступным, легким? Используйте захват рецептов в Интернете и группирование блюд, чтобы создать идеальную ротацию.

Интернет-рецепт захватывает некорректно всю информацию, что-то не так?

В оригинальной реализации захвата рецептов через Интернет мы обнаружили некоторые несоответствия в «тегах» форматирования рецептов, которые мы используем для размещения компонентов рецепта в правильных полях в Spinning Meals.

Обновление

: в версии 1.3 представлен новый подход к записи рецептов в Интернете, призванный преодолеть эти проблемы, а также упростить взаимодействие с пользователем.Сообщите нам о любых проблемах, которые вы продолжаете видеть. Мы также рассматриваем возможность вернуть исходную функцию поиска в качестве альтернативы для тех, кто все еще хочет ее.

Как определяются времена года?

Весенние блюда появятся в вашем плане питания в марте, апреле и мае.
Летние обеды появятся в вашем плане питания в июне, июле и августе.
осенних обедов появятся в вашем плане питания в сентябре, октябре и ноябре.
Зимних блюд появятся в вашем плане питания в декабре, январе и феврале.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы находитесь в Южном полушарии, мы понимаем, что это не так, и разрабатываем новую настройку, чтобы включить обратную сезонность. В этот момент указанные выше месяцы будут компенсированы шестью месяцами. Поскольку эта функция скоро появится (целевая дата выпуска — 26 января, День Австралии), мы рекомендуем назначить осенние рецепты (март-май) как осенние, даже если они не будут правильно планироваться, пока эта функция не станет доступной.

Можно ли сгруппировать повторяющиеся ингредиенты вместе?

Да, мы согласны с тем, что такие строки, как «2 столовые ложки оливкового масла» и «1 столовая ложка оливкового масла», следует объединять вместе как просто «Оливковое масло».«Это немного сложно сделать правильно, но мы работаем над этим и предоставим это в следующем выпуске.

Что делать, если здесь нет ответа на мой вопрос?

Отправьте нам письмо по адресу [email protected]. Мы ответим незамедлительно и расширим этот список, чтобы отразить новые распространенные вопросы и обновления приложений.

10 лучших голландских блюд — с полными рецептами

Вы знаете свой стэмппот по своему сате? Познакомьтесь с кухней Нидерландов с нашим путеводителем по 10 лучшим голландским блюдам с рецептами.

Голландская кухня может быть не так известна, как ее европейские аналоги, но вы будете удивлены, насколько вкусная еда в Нидерландах. От сладкого и соленого — до чертовски сумасшедшего — здесь есть во что погрузиться. Просто взгляните на эти lekker голландских блюд с рецептами, которые можно попробовать дома.

HelloFresh

Исследуйте Нидерланды со своими вкусовыми рецепторами, принося блюда ресторанного качества в комфорт вашего собственного дома.HelloFresh доставит свежие и инновационные рецепты прямо к вашей двери. Выбирайте из широкого ассортимента красочных блюд из Нидерландов и других стран, которые идеально подходят для перехода на новый уровень. Получите больше от приема пищи с HelloFresh.

Выбери свою еду

1. Erwtensoep

По сути, еда сама по себе, erwtensoep — это густой гороховый суп — настолько густой, что некоторые говорят, что в нем можно оставить ложку стоя! Вы делаете это из сушеного колотого зеленого горошка и других овощей, таких как сельдерей, лук, лук-порей, морковь и картофель.Затем вы добавляете кусочки копченой колбасы непосредственно перед подачей на стол; обычно с куском ржаного хлеба ( roggebrood ) с копченым беконом ( katenspek ), сыром и маслом. Хотя голландцы традиционно едят эрвтенсоэп на Новый год, он также является популярным выбором в холодные зимние месяцы. На самом деле, вы часто будете видеть, как фигуристы вдоль замерзших каналов согреваются дымящейся горячей кружкой snert — еще одно название этого вкусного супа.

Сделайте свой собственный

2.Pannenkoeken

Pannenkoeken веками оставались основным продуктом местной кухни в Нидерландах, и нетрудно понять, почему. Эти сытные голландские оладьи можно украсить сладкими или солеными ингредиентами; такие как бекон, лосось, яблоко, сыр, шоколад, сахарная пудра и строоп (патоковый голландский сироп). Но не обманывайте себя, думая, что они похожи на американские или шотландские, потому что они могут быть огромными! В результате их можно использовать в качестве основного блюда на обед, ужин или десерт — если у вас есть место.

Pannenkoeken готовятся из простого теста, состоящего из яиц, молока, муки (традиционно гречневой) и щепотки соли. Затем их быстро готовят на сковороде на сильном огне и переворачивают до золотистого цвета. К счастью, по всей Нидерландам разбросано бесчисленное количество блинных, а это значит, что вы всегда будете недалеко от следующего большого праздника.

Сделайте свой собственный

3. Poffertjes

Если вы не можете справиться с pannenkoeken , то почему бы не купить следующую лучшую вещь — poffertjes .Эти маленькие воздушные блины , приготовленные из дрожжей и гречневой муки, имеют легкую губчатую текстуру и являются популярным блюдом на голландских фестивалях и мероприятиях. Продовольственные лавки обычно подают их теплыми на куске картона с сахарной пудрой, маслом или сиропом ( строоп ). Их готовят на специальных противнях poffertjes , в которых много неглубоких углублений. Но если вы готовите их дома, вы можете просто капнуть небольшими ложками жидкого теста на сковороду или сковороду и осторожно перевернуть их, чтобы приготовить другую сторону.

Сделайте свой собственный

4. Бами Горенг

Из-за колониальных связей Нидерландов с Индонезией, вы найдете некоторые удивительно экзотические блюда, исследуя голландскую кухню. Фактически, вы найдете индонезийские рестораны по всей стране, и почти во всех из них в меню бами горенг . Это блюдо из жареной яичной лапши, смешанное с чесноком, луком, овощами, мясом, яйцом и чили, придает пикантность. Другие индонезийские деликатесы, на которые стоит обратить внимание в Нидерландах, — это rendang (мясо в кокосовом молоке и смеси специй), rijsttafel (рис, подаваемый с небольшими блюдами из мяса и овощей со специями) и слоеный пирог со специями под названием spekkoek.

Сделайте свой собственный

5. Стамппот

Возможно, это не самое изысканное блюдо, которое вы встретите в Нидерландах, но вы, безусловно, будете ему благодарны в те холодные зимние вечера. Буквально переводится как «пюре», stamppot — это идеальная еда, которая включает в себя пюре из картофеля с другими овощами и подачу его с большой копченой колбасой и подливкой. Есть много разновидностей стэмпота, в том числе boerenkool (капуста), zuurkool (квашеная капуста), hutspot (лук и морковь) и rauweandijvie (эндивий).Питательный, вкусный и простой в приготовлении, stamppot, несомненно, является одним из самых популярных голландских блюд, которые вы найдете.

Сделайте свой собственный

6. Hutspot

Еще одна популярная зимняя классика, hutspot , приготовленная из картофеля, лука и моркови, протертых вместе. Блюдо включает в себя сорт моркови, известный как winterpeen (зимняя морковь), который придает ему характерный намек на сладость, который не может дать обычная морковь. Его традиционно подают с куском тушеной говядины ( клапстук ) или фрикаделькой.Согласно легенде, рецепт появился в 1574 году, когда испанские войска были вынуждены покинуть город Лейден после попытки осадить его. Они оставили все, включая пастернак, морковь и лук. Голодные жители Лейдена смешали эти ингредиенты и устроили пир. Позже они адаптировали рецепт, заменив пастернак картофелем. В наши дни многие голландцы все еще едят это традиционное блюдо 3 октября, чтобы отпраздновать рельеф города.

Сделайте свой собственный

7.Сате

Еще одно чрезвычайно популярное блюдо Индонезии, сате стало неотъемлемой частью голландской кухни. Считается, что оно возникло на Яве и состоит из жареного на вертеле мяса, подаваемого с густым соусом; это сделано из сладкого соевого соуса, арахисового масла и индонезийского соуса чили под названием sambaloelek . Хотя вы, возможно, пробовали сате (или сатай) раньше в других странах, есть вероятность, что вам он не понравился так, как в Нидерландах, — подается с картофелем фри! А как тебе снисходительность?

Сделайте свой собственный

8.Hachée

Произведенное от французского слова hachée (что означает нарезанный или молотый), это сытное голландское рагу состоит из говядины и карамелизированного лука, которые медленно готовятся для нежности. Считается, что это блюдо восходит к средневековью, когда мясо повторно использовали и готовили в голландской печи вместе с любыми овощами. Чтобы сделать мясо более нежным, добавляли вино или уксус, а тушеное мясо подавали с густой подливой, в которую входили гвоздика и лавровый лист. Hachée остается очень любимым блюдом в Нидерландах и неизменным семейным любимцем в холодные зимние месяцы.

Сделайте свой собственный

9. Ботеркук

Легко приготовить и вкусно съесть, голландский boterkoek (масляный пирог) — одно из самых сладких деликатесов, которые вы найдете в Нидерландах. В это молочное лакомство, приготовленное из масла, сахара и муки, иногда добавляют миндальную пасту, чтобы придать ему больше аромата. Он также может включать в себя ваниль, соль или цедру лимона, в зависимости от предпочтений. Из-за плотной консистенции и богатого вкуса его обычно подают небольшими квадратами или крошечными ломтиками, и лучше всего его можно пить с дымящейся чашкой кофе ( koffie ). Леккер !

Сделайте свой собственный

10. Appeltaart

Голландцы веками наслаждались аппелтаартом (или яблочным пирогом). Фактически, первая печатная поваренная книга, датируемая 1514 годом, содержит рецепт одного из них. Аппелтаарт — это глубокий пирог, наполненный ломтиками яблока, смешанными с сахаром, корицей, лимонным соком и иногда изюмом или смородиной. Традиционно верх пирога делают из симпатичной решетки из полосок теста; что позволяет увидеть вкусную начинку ниже.Этот райский десерт еще лучше с обильной порцией взбитых сливок ( slagroom ) и чашкой кофе.

Сделайте свой собственный

31 Зимний победитель: идеи для ужина с курицей

Привет! Что на обед? Как насчет одной из этих 31 идей для обеда с курицей по рецепту на каждый день месяца.

С официальным началом праздников всего 8 дней назад я уже чувствую шквал вечеринок, планирования, семьи и всех других хороших / беспокойных вещей, которые приходят вместе с сезоном.

В это время года слишком легко позволить рутинному ужину страдать от вихря подарков и праздничного веселья — помните, что тарелка помадки предназначена для ваших соседей, а сами по себе имбирные человечки не являются сбалансированным обедом, даже если они выглядеть супер-мужественным.

В этом месяце отойдите от стола с закусками и насладитесь одним или двумя коктейлями вместо бутылки. Пришло время вернуться к основам и продолжить 31 день здоровых, легких и вкусных куриных обедов, которые далеки от голой куриной грудки.

В этом специально подобранном списке представлены экзотические, но доступные ароматы, неожиданные повороты классики и простые этнические блюда, которые оживят ваш распорядок и заставят вас сказать «победитель, победитель, куриный ужин!»

Сейчас декабрь, так что копайте.

FoodieCrush

Раскройте свой внутренний мир Ina Garten с помощью этой простой, чем кажется, классической еды. Подавайте полноценный ужин из одной кастрюли, который будет готов всего за час, в любой вечер недели.

Кранч

Держите сковороду, добавьте специи.Картофель, помидоры, лимон и противовоспалительная куркума в сочетании с куриными бедрами — это персидский вариант блюд на сковороде.

Вилочная ложка

Эта курица со вкусом хариссы, покрытая маслом и глазированная абрикосовым джемом, является пикантной, сладкой, острой и липкой в одном флаконе.

Как сладко ест

Готово, это креативное, но безумно простое блюдо на сковороде. Смешайте традиционные жареные овощи (или что-то еще в вашем холодильнике) с нежными куриными бедрами в сбалансированном кунжутном соусе, чтобы быстро приготовить еду в будние дни на одной сковороде.

Карловы Вары

Пропустите шаги, но сохраните слои вкуса с этим творческим супом комфорта. Сыр, лапша, курица и множество зелени в сочетании создают идеальный вкус белой лазаньи в одной миске.

FoodieCrush

Когда вашему животу нужно отдохнуть от праздничного печенья, возьмите эти легкие и полезные ресторанные пеленки-подражатели. Уменьшение количества сахара и калорий, намного лучше, чем еда на вынос, и у вас все равно будет место для этого пряничного человечка;).

Готовим для дома

Я готовлю эту жареную курицу с розой. И оливки. Сморщите курицу.

Skinny Taste

Ваша любимая закуска получила новый вид для ужина. Цыпленок из белого мяса, фаршированный перцем халапеньо, сливочным сыром, сыром чеддерджек, зеленым луком и беконом. На вкус непослушный, но у Джины из Skinny Taste всегда приятно (и легко на талии).

Современные правильные

Скромные куриные бедра станут стильными в маринаде для легкого блендера, взбитого с жареным красным перцем, чесноком и копченой паприкой.Я добавляю это в свой план отказа от еды (ССЫЛКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ) с моим легким рецептом лимонного риса и зимним зеленым салатом с апельсиновым медово-горчичным винегретом.

Пряная перспектива

Еще одна подделка на вынос, это быстрое блюдо из курицы и рисовой лапши, приготовленное из урезанного списка ингредиентов, чтобы упростить процесс покупки, сохраняя при этом настоящий тайский колорит.

FoodieCrush

Забудьте о мучном и жареном — это традиционное итальянское блюдо становится здоровым менее чем за 30 минут.Все еще хрустящая, сочная и покрытая сыром, эта освещенная курица — восхитительное блюдо, которое только ОЧУЩАЕТСЯ греховным.

Primavera Кухня

Грязно одно блюдо и назовите его готовым с этой ультра-пикантной, белковой, настоящей пищей на сковороде. Так много суперпродуктов (и БЕКОН) объединяются, чтобы сделать это быстрое и чистое блюдо.

13. Жареный цыпленок в духовке с лимонным маслом, розмарином и чесноком

Foodie Crush

Один из самых популярных рецептов в блоге. Этот суперпростой жареный цыпленок имеет гораздо более декадентский вкус, чем можно предположить из-за его простых ингредиентов.ИДЕАЛЬНЫЙ ужин.

Бюджетные байты

Используйте свою любимую сальсу в банке, чтобы упростить ужин. Соберите все ингредиенты одним махом в продуктовом магазине по дороге домой, или (благословение!), Возможно, у вас уже есть все в кладовой. Черная фасоль, кукуруза и вкусная начинка уравновешивают это блюдо, которое легко подавать с рисом или салатом.

Блог о еде

В этом кисло-сладком обеде на одной сковороде используется сочный ананас и несколько других основных ингредиентов для легкого и полезного основного блюда, которое при выпечке создает собственный соус, идеально подходящий для черпания с рисом или лапшой.

Foodie Crush

Чтобы овладеть этой впечатляющей сковородой на одну сковороду, не нужно иметь диплома французского кулинара. Мясные бедра фаршированы смесью сливочного плавленого козьего сыра, шпината, сердцевины артишока и вяленых на солнце помидоров, которые находятся прямо под хрустящей кожицей, поэтому вы можете предложить au revoir для куриного дежавю.

Неохотный артист

Классический комфорт со сладким кусочком клена — вот что отличает этот ужин из куриного листа на фоне остальных.

Бюджетные байты

Вы все знаете, что я люблю хорошую еду на сковороде, и я хочу скоро попробовать это. Итальянская курица с базиликом, прекрасно дополненная жареным картофелем по-деревенски и простым салатом в стиле Цезаря, — это сбалансированная, но успокаивающая зимняя еда.

Находки Fit Foodie

Приготовьтесь отдать предпочтение этому умопомрачительному и комфортному блюду индийской кухни. Курица в нежном маринаде, искусно запеченная с рисом, болгарским перцем и картофелем, для традиционного вкуса без тандыра.

FoodieCrush

Непросто быть сырным… но на самом деле именно это пикантное блюдо из курицы, смешанное с морковью, горохом, курицей и рисом, на ужин, который накормит четверых, все меньше 10 баксов.

Повар-новичок

Сливочные, мечтательные подушки из райских кнедликов, на приготовление которых уходит всего 5 минут, — лишь часть выигрышных путей в этом уравнении с курицей и пельменями.

FoodieCrush

Это блюдо — олдскульный итальянский вкус, сделанный в современном стиле с использованием простых инструкций по приготовлению мультиварки.Мясные куриные бедра с костями добавляют насыщенности пикантным травам и насыщенному томатному соусу для аромата, который создает ощущение, будто вы готовили весь день. Добавьте мои пушистые чесночные булочки и немного лапши или приготовленных на пару овощей, чтобы завершить блюдо.

Две горошины и их стручок

Ключ к убийственному фахитасу — хороший маринад, и в этом есть все необходимое. Еще лучше — курица и овощи запекаются вместе на противне, чтобы сэкономить время и усилить вкус, чтобы вы могли мгновенно приготовить Tex-Mex.Любите это с подогретыми в духовке лепешками или с хрустящим салатом.

FoodieCrush

Самое лучшее в этом рецепте — это то, насколько легко вы можете настроить его по вкусу своей семьи. Любите барбекю? Жаждете пикантной соли и уксуса? Сохранение реальности с ранчо? Добавьте немного сливочного макаронного сыра и приготовленную на пару брокколи для восхитительного ужина для детей.

Реал Фуд РД

Это полезное блюдо для вашего любимого китайского блюда, полное овощей, курицы и основных ингредиентов соуса, которые вы сможете произнести, чтобы получить чистое и легкое блюдо, приготовленное на одной сковороде.

FoodieCrush

Базовый уход — этот рецепт спасет день ужина с бархатистым мягким белым вином, лимоном и соусом из грибов тимьяна с легким оттенком сливок. Совет от профессионала: хотя я рекомендую разные виды грибов, вы можете выбрать заранее нарезанные грибы в своем отделе продуктов, когда вам что-то не так.

Девушка-рецепт

Зеленая фасоль в пузырях, сочные помидоры рома и курица, посыпанная пармезаном, станут ароматным и питательным ужином, когда у вас мало времени.Я хотел бы попробовать это с моим хрустящим жареным картофелем.

Бег на кухню

Корица и орехи пекан придают куриным бедрам особую сезонную нотку, деликатно сдобренную кленовым сиропом и поджаренными дольками сладкого картофеля.

FoodieCrush

Свежий зеленый сладкий перец, фаршированный курицей, рисом, грибами и сливочно-грибным соусом, в удобной, питательной и вкусной маленькой упаковке легко приготовить для ужина в будние дни.

Добавить щепотку

Начните классические куриные энчилады с острым соусом по-буйволиному, монтеррейским джеком и щепоткой голубого сыра.

FoodieCrush

Усильте ореховые нотки пасты из цельной пшеницы с помощью гладкого и шелковистого сырного соуса, смешанного с цветками брокколи и измельченной курицей в питательной миске, которая успокоит любую усталую от зимы душу.

Ищете еще более выигрышные идеи курицы? Получите основы ниже:

И не забудьте эти прекрасные гарниры для любого блюда из курицы:

Как ваше расписание на декабрь? Какие рецепты я могу придумать, чтобы облегчить вам жизнь в сумасшедшей праздничной гонке? Я хотел бы получить известие от вас.

Жаждете большего жизненного баланса, меньшего стресса и улучшения здоровья? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики