Минтай с луком и морковью на сковороде по пошаговому 🐟 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

• варочная поверхность;
• разделочная доска;
• острый нож;
• глубокая миска;
• терка;
• столовая ложка;
• сковорода для обжарки;
• лопатка;
• глубокая сковорода или сотейник.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

1. Для начала нужно разморозить минтай. Важно делать это естественным путем и не использовать горячую воду и микроволновку. Помните, что мясные и рыбные продукты лучше всего размораживать не при комнатной температуре, а в холодильнике. Рыбу чистим, избавляемся от внутренностей и хвостов, если они есть. Обязательно удаляем черную пленку внутри рыбы. При желании, можно купить уже готовую почищенную тушку.
   
2. Очищаем лук и морковь.
   
3. После этого подготавливаем рыбу к обжариванию, то есть нарезаем ее порционными кусками. По желанию, чтобы в готовом блюде не попадались кости, можно сразу вырезать хребет. Лучше всего делать это еще при разделке, поскольку из-за маринада с луком и морковкой рыбу доставать с костями не очень удобно.
   
4. Полученное филе минтая перекладываем в глубокую миску.
   
5. Далее приступаем к маринованию рыбы. Для этого добавляем в миску соль по вкусу и черный свежемолотый перец. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 10-15 минут просолиться и проперчиться.
   
6. Пока минтай маринуется, натираем на крупной терке морковь и нарезаем лук кубиками среднего размера.
   

Обжарка рыбы

1. После того, как рыба промариновалась, ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло и приступаем к панировке первой части минтая в муке.
   
2. Для этого каждый кусочек рыбы хорошенько со всех сторон обваливаем в муке.
   
3. Когда масло хорошо прогрелось, выкладываем рыбу на сковороду кожей вниз.
   
4. Обжариваем минтай отдельными партиями с двух сторон в течение 2-3 минут. Рыбу можно считать готовой после появления румяной поджаристой корочки. Важно вовремя перевернуть рыбу, иначе подгоревшая мука будет горчить. Готовую рыбу перекладываем на отдельное блюдо и сразу выкладываем вторую партию. По мере надобности подливаем растительное масло.
   

Обжарка овощей

1. Далее ставим на огонь глубокую сковороду или сотейник и приступаем к обжарке овощей.
   
2. Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем на нее нарезанный лук. Его нужно обжарить до полупрозрачного состояния.
   
3. После того, как лук немного прожарился, высыпаем к нему натертую морковь и перемешиваем.
   
4. Тушим под закрытой крышкой минут 5, периодически помешивая.
   
5. Далее добавляем стакан воды, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим еще 5 минут.
   
6. После этого овощи необходимо немного посолить и влить 2-3 ст. л. уксуса.
   
7. Тушим овощи под закрытой крышкой еще 7 минут.
   

Приготовление основного блюда

1. После этого отправляем жареный минтай к морковке и луку. Немножко раздвигаем овощи и кладем в них кусок рыбы.
   
2. Выложив весь минтай на сковородку, накрываем крышкой и прогреваем рыбу с овощами минут 5.
   
3. Блюдо готово, и его можно подавать на стол. Приятного аппетита.
   

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные инструкции приготовления рыбы минтай на сковороде с луком и морковью. Автор наглядно демонстрирует, как разрезать рыбу на порционные куски и удалять хребет, мариновать и обжаривать минтай и овощи, а также, как готовить основное блюдо. Кроме того, делится ценным советом, как сделать так, чтобы обжаренная рыба не повредилась, когда ее выкладывают к овощам.

Итак, теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить минтай на сковороде с луком и морковью. Как видите, для этого блюда вам понадобятся самые простые ингредиенты. А вы уже когда-нибудь пробовали такую рыбу? А может, даже готовили? Какие специи использовали? Как долго обжаривали? Поделитесь своими кулинарными секретами в комментариях.

Другие рецепты рыбных блюд

Жареный минтай (филе) на сковороде: рецепт с фото пошагово

Жареный минтай на сковороде – простое рыбное блюдо на каждый день, которое можно приготовить довольно быстро и просто, не обладая особыми кулинарными способностями. В качестве обеда такой вариант рыбы понравится многим. Для приверженцев правильного питания или тех, кто сидит на диете, рыбка тоже подойдет, только сковороду придется использовать антипригарную, чтобы жарить без масла.

Подавать жареного минтая к столу вкусно, конечно же, с картофельным пюре, но и более легкие вариации гарниров прекрасно дополнят его – салаты или разносолы. Тем, кто не боится за свою фигуру, к рыбе можно предложить соус по вкусу или кетчуп. Итак, приступим!

Ингредиенты

Шаг 1 из 9

Подготовить все продукты по списку. Выбрать добротную тушку минтая, очистить и удалить хребет, кожу. Филе подойдет для рецепта идеально, чтобы после, уже готовую рыбу не чистить от костей.

Шаг 2 из 9

Нарезать подготовленное филе порционными кусками.

Шаг 3 из 9

Притрусить рыбу солью, перцем. Приправить по желанию паприкой. Любители кислой нотки в рыбе могут добавить немного лимонного сока.

Шаг 4 из 9

В чистом целлофановом пакете соединить в одинаковой пропорции рисовую муку и панировочные сухари.

Шаг 5 из 9

Перемешать и выложить в пакет кусочки минтая.

Шаг 6 из 9

Пакет прикрыть и стряхнуть пару раз. Кусочки рыбы хорошо запанировались и готовы к жарке.

Шаг 7 из 9

Жарить минтая в масле по 1,5 минуты с каждой стороны. Излишки жира убрать кухонными бумажными полотенцами.

Шаг 8 из 9

Блюдо подавать к столу сразу, пока панировка дает приятный хруст, а внутри рыба нежная и сочная.

Шаг 9 из 9

Приятного аппетита!

Жареный минтай рецепт с луком

Жареный минтай очень быстрое и вкусное блюдо, готовим из свежей размороженной рыбы. Для рецепта нам понадобиться пара луковиц и две столовых ложки майонеза и муки. Все это жариться в кляре и очень быстро, кляр у рыбы не такой крутой, его приятно есть вместе с самой рыбой, он почти не ощущается. Остается вкус рыбы с ароматным луком, это что-то.

• Минтай 1 кг
• Репчатый лук 2 шт.
• Майонез столовый молочный 2 ст.л.
• Масло растительное 2 ст.л.
• Перец и соль по вкусу  
• Мука пшеничная 50 г.

Калории: 137 ккал

Белки: 14.7 г

Жиры: 8.7 г

Углеводы: 0 г

• Минтай разрезать на куски, обрезаем плавники и удаляем черную пленочку с брюшка. Разрезаем на порционные кусочки.

• Посолить и поперчить кусочки рыбы с каждой стороны.

• Приготовьте сразу две тарелки, для майонеза лучше брать глубокую. И приготовьте куда рыбку будете складывать пока греется сковорода, я использую все туже разделочную доску.

• Кусочки минтая опускаем с начало в майонез, а затем в муку. Ставим разогреваться сковороду.

• Обжариваем минтай с одной стороны, как только перевернули рыбу сразу добавляем репчатый лук. Лук лучше добавлять средне нашинкованный.

• Жарим минтай по 7-8 минут с каждой стороны, лук за это время хорошо прожариться и станет очень вкусным. Накрываем крышкой за 5 минут и рыба готова.

Минтай пожарен, осталось позаботиться о гарнире, ну тут я думаю на вкус и цвет.. Приятного аппетита!

При покупке рыбы, обращайте внимание на цвет мяса, он должен быть белым, желтоватые пятна говорят о том что товар уже не свежий и размораживался неоднократно.

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Минтай на сковороде рецепт

Для любителей рыбных блюд предлагаем пожарить минтай на сковороде. Поджаристые кусочки минтая отлично впишутся в обеденное или вечернее меню.

Как вкусно пожарить минтай на сковороде рецепт с фото

Казалось бы, приготовить такое блюдо не составит труда. Но и у этого простого рецепта есть свои кулинарные «секреты». Часто после жарки минтай получается сухим. Чтобы рыбка осталась сочной, предлагаем обвалять кусочки сначала в муке, затем — в панировочных сухарях. В промежутке используем яичную смесь. В процессе жарки на кусочках минтая образуется хрустящая корочка, которая и сохранит сочность рыбки.

Итак, давайте приготовим минтай жареный на сковороде по нижеприведенному рецепту.

Ингредиенты:

• минтай — 1 штука;
• яйцо куриное — 1 штука;
• мука пшеничная — 2 столовые ложки;
• сухари панировочные — 3 столовых ложки;
• масло растительное — 60 мл;
• соль — по вкусу;
• приправа для рыбных блюд — по вкусу.

Как приготовить минтай на сковороде

Тушку минтая перед приготовлением обязательно разморозьте. Лучше, если процесс размораживания пройдёт при комнатной температуре, поэтому заранее достаньте рыбу для жарки с морозилки.

Когда минтай разморозится, займитесь его очисткой. С рыбки удалите плавники и хвост. Удобнее сделать это при помощи ножниц. Минтай выпотрошите. Внутри у рыбы имеется чёрная пленочка. От неё в обязательном порядке избавьтесь. В противном случае минтай будет иметь неприятный вкус, отдающий горечью. Готовую рыбью тушку нарежьте на порционные кусочки с толщиной примерно 3-4 см.

Возьмите подходящую тарелку. Насыпьте в неё заявленное количество пшеничной муки. В муку добавьте соль, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Сыпучие ингредиенты перемешайте. В получившейся солёной муке обваляйте каждый рыбный кусочек.

Разбейте в небольшую плашку одно куриное яйцо. Взбейте его обычной вилкой или венчиком. Кусочки минтая в муке поочерёдно обмакните полностью в яичную смесь.

Следующий этап в приготовлении блюда — это обвалка рыбных кусочков в панировочных сухарях. Но предварительно в панировочные сухари всыпьте приправу для рыбных блюд и перемешайте. Если таковая приправа отсутствует, замените её молотым перчиком или сушёной зеленью.

Кусочки минтая к жарке готовы! Налейте в сковороду растительное масло и подогрейте его на умеренном огне. Выложите в сковороду минтай. Обжаривайте рыбу со всех сторон до образования румяной хрустящей корочки.

Минтай жареный на сковороде готов! Подайте такое рыбное блюдо с любимым гарниром. Например, минтай отлично будет сочетаться с картофельным гарниром в виде котлеток. Подачу разнообразьте свежей зеленью или овощами. Приятного аппетита!

Вариаций приготовления минтая множество. Но первенство занимает именно жареный минтай на сковороде или во фритюре. Данная разновидность рыбы может быть поджарена не только в классическом кляре, но и в разных его вариациях, способных разнообразить обыденный стол каждой хозяйки.

 Минтай жареный на сковороде — классический рецепт

Сегодня предлагаю вам порадовать семью вкуснейшей и румяной рыбкой, а именно, приготовим минтай с хрустящей корочкой на сковороде. Так как минтай сам по себе слегка суховат, к такой рыбе можно подать соус – сметанный или томатный – как вам больше нравится. На гарнир можно добавить картофель или овощи.

Румяную и хрустящую корочку рыбе придадим за счет смеси панировочных сухарей и муки, а чтобы панировка была не безвкусной, добавим специй. Готовить рыбу очень быстро, буквально 20 минут и можно подавать к столу. Что же, если у вас также уже разыгрался аппетит, отправимся на кухню.

Ингредиенты:

• Минтай – 1 шт.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Сухари панировочные – 3 ст.л.
• Соль, перец, паприка – по вкусу.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить продукты по списку. Минтай заранее достать из морозильной камеры, после дать рыбе время, чтобы она самостоятельно оттаяла на нижней полке холодильнике. Если планируете готовить утром, достаньте рыбу вечером, за 7-8 часов она прекрасно разморозится. Вычистить рыбу и вымыть, просушить кухонными бумажными полотенцами. Нарезать минтай небольшими кусочками.

Каждый кусочек рыбы притрусить солью и перцем.

Подготовить чистый пакет, всыпать в него муку и панировочные сухари, после добавить туда же паприку, соль и перец, можно использовать еще специи для рыбы. Перемешать все.

Переложить в пакет подготовленные кусочки минтая.

Пакет закрыть и пару раз стряхнуть, в итоге у нас каждый кусочек рыбы покрыт равномерно панировкой – именно так и нужно, а бонус – не нужно мыть лишнюю посуду после панировки.

В сковороде прогреть растительное масло, переложить кусочки рыбы и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны. После, сразу подавать горячую румяную рыбу к столу, минтай готов!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1. Минтай филе — 3 шт.
2. Лук репчатый — 2 шт.
3. Растительное масло — 50 мл.
4. Соль, перец — по вкусу.
5. Лимонный сок — 3 ст.л.
6. Соевый соус — 2 ст.л.
7. Сметана — 100 мл.
8. Укроп — 30 г.

Как жарить минтай с луком и сметаной

Лук — самый бюджетный вариант овощей и он всегда есть у вас дома.

Также можно использовать сладкий репчатый лук или же микс овощей.

1. Репчатый лук очистите, хорошо вымойте и нарежьте полукольцами. На сковородке разогрейте растительное масло и отправьте туда лук. Жарьте в течение 5 минут, постоянно помешивая.
2. Филе минтая порежьте длинными широкими полосками и отправьте на сковороду к луку. Посолите, поперчите и готовьте рыбу с луком в течение 10 минут на среднем огне.
3. Затем добавьте к рыбе сок лимона и соевый соус. Тщательно перемешайте и жарьте рыбу с луком
4. сколько жарить минтай? 5-6 минут до полной готовности.
5. После, уже в готовую рыбу с луком влейте тонкой струйкой сметану и потушите смесь в течение 3 минут.
6. Зелень укропа мелко порубите ножом. Готовое угощение разложите в порционные тарелки и щедро посыпьте укропом.

На гарнир к жареному угощению можно приготовить все что угодно: макароны, пюре или свежие овощи. С чем бы вы ни подали ароматную рыбу, блюдо будет выше всяких похвал.

Минтай с майонезом на сковороде

Тресковые виды рыб с майонезом имеют не такой нежный вкус, как, скажем, со сметаной, но тем не менее, и такие закуски находят своих любителей.

Ингредиенты:

• соль,
• порционные кусочки филе минтая (5 шт.),
• майонез (2 ст. л.),
• масло,
• зелень.

Приготовление:

1. Кусочки натереть солью, а потом обжарить на сковороде с горячим маслом до корочки.
2. Промыть и измельчить зелень, в блендере смешать с майонезом.
3. Поверх кусков выложить майонез и тушить не дольше пяти минут на слабеньком огне.

Подавать блюдо нужно с картофельным гарниром, лучше, если это будет молодой отварной картофель с укропом.

Минтай в кляре на сковороде рецепт

Самый популярный рецепт рыбы с яйцом — это в кляре или просто жареный в яйце. Попробуйте приготовить оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

• 3 филе минтая;
• 3 яйца;
• зелень;
• соль;
• масло;
• мука.

Пошаговое приготовление:

1. Филе нарезать на кусочки, посолить, запанировать и обжарить на масле на среднем огне с двух сторон.
2. Яйца вбить в глубокую посуду, слегка взбить вилкой, так, чтоб желток и белок полностью смешались.
3. Когда филе будет готово, залить яйцом содержимое сковородки. Жарить, пока яичная смесь не будет полностью готова.
4. Снять блюдо с огня, посыпать рубленой зеленью.

Сколько времени тушить минтай

Данный морепродукт действительно, можно приготовить очень вкусным и ароматным. Тушить минтай следует под крышкой 15 минут на маленьком огне. Чтобы кусочки рыбы были целыми и не превратились в кашу, лучше тушить в духовке. Так рыба впитывает в себя аромат лука, моркови и приобретет аппетитный, красивый цвет.

Сочный минтай готовят в соусе и соус можно выбрать по своему вкусу. Чаще всего тушат его в сметане, в томатном соусе. Далее пойдет речь о тушенном минтае в духовке с луком и морковью.

Ингредиенты:

1. Минтай — 700 граммов.
2. Лук — 2 большие луковицы.
3. Морковь большая — 1 шт.
4. Сок томатный — 200 мл.
5. Соль — по вкусу.
6. Мука — 100 граммов.
7. Масло подсолнечное — 70 мл.
8. Перец горошек — 4 горошины.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы потушить минтай с овощами, нам потребуются следующие продукты: минтай, лук, морковь, соль, перец, томатный сок.

1. Рыбу минтай хорошо вымыть. Удалить чешуйки. Ножом рекомендую всю поверхность рыбы почистить. Затем вымыть холодной водой. Промокнуть бумажной салфеткой. Разрезать брюшко и удалить черную пленочку. Ее надо обязательно убрать, так как в ней присутствует горечь. Слева на фото видно, что плева убрана, а справа еще присутствует. Брюшко должно быть беленькое внутри.
   
2. Еще надо отрезать плавники, Ножом удаляем их. Я стараюсь, как можно глубже отрезать, чтобы косточек не осталось.
   
3. Перпендикулярно хребту разрезать тушку на кусочки. Ширина кусочков примерно 4 сантиметра.
   
4. Подсолнечное масло налить в сковороду и поставить на плиту разогреваться. А тем временем кусочки минтая посолить и обвалять в муке.
   
5. Положить куски рыбы на горячую сковороду. Слегка потушить с одной стороны и потом с другой.
   
6. Подготовить лук. Чистые луковицы разрезать на кусочки среднего размера.
7. Отправить лук в сковороду с маслом и слегка потушить
   .
8. Пока лук тушиться, подготовить морковь. Натереть на средней терке.
9. Соединить лук и морковь. Тушить все вместе минут 10, на маленьком огне.
10. Потушив немного овощную смесь, добавить томатный сок. В рецепте указано 200 мл, но придерживайтесь своих вкусовых предпочтений. Наливайте небольшими порциями и вы определитесь, сколько его потребуется. Во-первых сок бывает разной кислотности и надо определиться на месте
    .
11. Лук и морковь готовы. Перекладывает кусочки рыбы к овощам.
12. Перец я беру горошек и измельчаю в ступке. Перец в порошке тоже можно взять.
    
13. Посыпать тушенный минтай перчиком. Накрыть рыбу крышкой и отправить в духовку или на маленьком огне тушить 10-15 минут. В духовке 20 минут будет достаточно.
    

Пищевая ценность: калории — 139 ккал; жиры — 9 гр; углеводы — 0,4 гр.

Рецепт обжаренного на сковороде минтая — BBC Food

Рецепт: жареный атлантический минтай

ВЫХОД: 4 порции

2 фунта. Филе минтая атлантического без кожи
4-5 ст.оливковое масло
1 ст. несоленое масло
морская соль и свежемолотый перец по вкусу

3 чашки свежих грибов, таких как шиитаке, устрицы или хон симадзи
1 целый зубчик чеснока
3 ст. белое вино
2 ст. мелко нарезанный чеснок, тимьян и петрушка
1Ž2 стакана свежего горошка
3 чашки приготовленной киноа

Для цитрусового винегрета :
сок и цедра 2 лимонов
сок и цедра 1 апельсина
сок 2-х лаймов
1 стакан оливкового масла
1 ч. Л.мед
1 ч. Л. Дижонская горчица
Соль, перец по вкусу

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Нарезать филе порциями одинакового размера, приправить солью и перцем.

2. Предварительно нагрейте сковороду из тяжелого чугуна на сильном огне, сбрызните небольшим количеством масла, поместите рыбу и уменьшите огонь до среднего. Варить 3-5 минут или до золотистого цвета. Переверните и переложите сковороду в разогретую духовку и готовьте около 4-5 минут. Рыбу нужно просто прожарить.Зарезервируйте рыбу и согрейтесь.

3. Для грибов: нарезать грибы ломтиками и обрезать. В очень горячую сотейник добавьте немного оливкового масла или канолы и обжарьте измельченный зубчик чеснока в течение 10 секунд, затем добавьте грибы и варите 3-4 минуты или золотисто-коричневого цвета, добавьте вино, приправьте солью, перцем и измельченными травами. . Добавьте приготовленную киноа, горох и готовьте еще 3 минуты, еще раз проверьте заправку. Согреться.

4. Для цитрусового винегрета: в неглубокую миску поместите все ингредиенты, кроме масла.Медленно вбейте масло. Добавьте соль и перец и подавайте с рыбой.

Фото: Исследовательский институт залива Мэн Рецепт: шеф-повар Митчелл М. Калдрович, ресторан Sea Glass, Inn by the Sea, мыс Элизабет, штат Мэн.

Sheet Pan Wild Alaska Minlock with Kale, Butternut Squash and Cranberries

Alaska Minlock

Ингредиенты

• Для орехов-пеканов

  ч.

• 1 чайная ложка порошка анчо чили

• 1/2 чайной ложки соли

• 1 чашка орехов пекана

• 2 столовые ложки меда манука

• Для рыбы и овощей 9002 9-0003
9 чашек кубики мускатной тыквы (около 2 фунтов)

• 5 столовых ложек оливкового масла

• Черный перец, по вкусу

• 1 пучок кудрявой капусты (около 8 унций), нарезанный и разорванный на мелкие кусочки

• 4 филе минтая (6 унций каждое)

• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

• 1/4 стакана дри ed клюква

Указания

• Разогрейте духовку до 350ºF.Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой. В небольшой миске смешайте сахар, порошок чили и соль.
• В миске перемешайте орехи орехи пекан и мед, пока они не покроются. Выложите их одним слоем на противне, разделяя их так, чтобы они не соприкасались. Посыпать половиной смеси специй. Выпекайте 8-9 минут или пока они не станут коричневыми и не пахнут поджаренными (осторожно, чтобы не пригореть). Вынуть из духовки и посыпать оставшейся смесью специй. Дать полностью остыть на противне.Соберите края пергамента и встряхните орехи пекан в смеси специй. Переложите в миску.
• Увеличьте температуру духовки до 450ºF. На противне с бортиками выложите тыкву насыпью. Сбрызнуть двумя столовыми ложками масла, посолить и поперчить. Руками втирайте масло в кабачки, чтобы они покрыли его, и разложите на противне одним слоем. Жарьте от 25 до 28 минут или до мягкости и золотистого цвета.
• Тем временем в миске перемешайте капусту с двумя столовыми ложками оливкового масла и 1/4 чайной ложки соли.Помассируйте капусту, пока она не потемнеет и не станет немного мягче.
• Выньте противень из духовки и выложите капусту на тыкву. Положите филе поверх овощей и сбрызните их лимонным соком, солью и перцем. Сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Запекайте 8-10 минут или пока рыба не станет непрозрачной и не рассыпется вилкой. Дать постоять 5 минут (пока рыба отдыхает, температура поднимется на несколько градусов).
• Переложите рыбу и овощи по отдельным тарелкам или на большое блюдо и посыпьте петрушкой, орехами пекан в меде и клюквой.

Запеченная в духовке рыба и жареный картофель {проще. Здоровее.}

Где я живу в Бостоне, встретить в меню ресторана «рыбу с жареным картофелем» так же часто, как соль. В каждой рыбной хижине их подают по умолчанию, и вы найдете модные версии в элитных ресторанах!

Когда вы готовите рыбу с жареным картофелем дома, я советую оставить жарение во фритюре профессионалам и вместо этого выберите духовку.