Рыбный торт Наполеон рецепт с фото пошагово и видео

Торт Наполеон рецепт с фото, пошаговое приготовление в домашних условиях на Webspoon.ru

Готовим торт «Наполеон»

Несмотря на истинно французское название, прямо указывающее на знаменитого императора-завоевателя, честь изобретения этого торта принадлежит русским кондитерам. Вначале это был даже не торт, а пирожное в виде знаменитой треуголки Бонапарта. Впервые его испекли к празднованию столетней годовщины победы над французами, в 1912 году. Конечно, довольно странное решение – назвать новое кондитерское изделие именем свергнутого врага. Но, возможно, его авторы хотели тем самым сказать, что русские войска также безжалостно разделались с Наполеоном, как теперь их клиенты уничтожают пирожные.

Справедливости ради стоит сказать, что само слоёное тесто, являющееся основой торта Наполеон, было изобретено гораздо раньше, в семнадцатом веке, и не в России. Одни считают, что первыми были итальянцы, другие – что придумал рецепт слоёного теста француз Клавдий Геле, а итальянцы его попросту украли.

Как бы то ни было, торт Наполеон и по сей день остается одним из самых популярных лакомств во многих странах. Причём вместе с популярностью растет и количество рецептов его приготовления, одни из которых отличаются простотой и непритязательностью, другие требуют огромного терпения и усердия. Мы предлагаем вам испечь торт Наполеон по нашему рецепту.

Как приготовить «Торт «Наполеон»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления теста возьмём муку, маргарин, холодную воду, яйцо и щепотку соли.

Шаг 2 Ссылка

В большую миску или на стол высыпать муку и порубить в ней маргарин.

Шаг 3 Ссылка

Затем добавить 1 яйцо, стакан воды и щепотку соли.

Шаг 4 Ссылка

Хорошо замесить тесто. Оно должно стать однородным, эластичным и легко отставать от рук.

Шаг 5 Ссылка

Готовое тесто разделить на 12 равных частей, затем накрыть их пищевой плёнкой и положить в холодильник на 1 час.

Шаг 7 Ссылка

Достаём из холодильника по одной части теста и очень тонко раскатываем на листе пергаментной бумаги.

Шаг 8 Ссылка

Придаём форму будущему коржу. У меня блюдо прямоугольной формы, поэтому я просто вырезала из картона прямоугольник нужного размера и по нему обрезала коржи.

Шаг 9 Ссылка

Затем в корже необходимо сделать частые проколы вилкой, для того, чтобы тесто не сильно вздувалось при выпекании.

Шаг 10 Ссылка

Вместе с пергаментом выкладываем корж на противень и выпекаем в разогретой до 180 °С духовке до появления золотисто-коричневых пятен.

Шаг 11 Ссылка

Так выпекаем все коржи. 11 коржей пойдут на торт, а ещё 1 — на присыпку.

Шаг 12 Ссылка

1 корж перетереть руками в крошку.

Шаг 13 Ссылка

Блюдо, на котором будет подаваться готовый торт, застелить пергаментной бумагой, положить первый корж и выложить на него 2-3 ст.  л. заварного крема. В зависимости от размера коржа, количество крема варьируется, но в целом следует обильно покрывать корж кремом.

Шаг 14 Ссылка

Равномерно распределить крем.

Шаг 15 Ссылка

Накрыть следующим коржом и опять смазать кремом, таким образом сформировать весь торт.

Шаг 16 Ссылка

Верхний корж и бока торта смазать кремом.

Шаг 17 Ссылка

Затем со всех сторон присыпать приготовленной крошкой.

Шаг 18 Ссылка

Аккуратно вынуть пергамент и поставить торт в холодильник на 8 часов или ночь. Перед подачей Наполеон вынуть из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры.

Торт «Наполеон» классический (из домашнего теста)

Описание приготовления:

Подготовьте ингредиенты согласно списку для коржей и крема. Сливочное масло оставьте на столе, пусть постоит, оно должно быть комнатной температуры. Приступим!

В чашу измельчителя всыпьте просеянную муку, положите щепотку соли и маргарин. Если нет измельчителя, то высыпайте муку прямо на стол, сверху кубики маргарина и ножом рубите, пока не получится мелкая крошка.

Комбайном это легко делается на 1-2 минуты.

Яйцо смешайте с ледяной водой, вилочкой разболтайте хорошо.

В глубокую посудину (или просто на стол) всыпьте крошки. Сделайте по центру углубление и влейте воду с яйцом. Замесите тесто.

Тесто отлично собирается в ком, к рукам не липнет. Разделите его на 12 частей.

Отрежьте два квадрата пергамента. Коржи пекутся очень быстро. Разогрейте духовку до максимума. Каждый комочек теста раскатывайте максимально тонко, толщина не более 1 мм. С помощью тарелки или крышки с ручкой ножом отрежьте круг теста. Поставьте в таком виде в духовку и выпекайте каждый корж по 3-5 минут.

Готовый корж положите на плоскую тарелку остывать, а остатки теста положите в измельчитель, это для обсыпки торта.

Коржи готовы. Оставьте их остывать, перейдем к варке крема.

В таре для миксера соедините муку, ванильный и обычный сахар и яйца. Соедините ингредиенты, вливая небольшими порциями молоко.

Масса должна получится однородной, без комочков.

Поставьте молоко на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, как только крем станет густым, сразу снимите с огня. Варить не нужно!

Положите в крем масло комнатной температуры и миксером крем взбейте. Остудите!

Тесто для обсыпки сложите в измельчитель, включите на пару секунд.

Крошка готова!

Приступайте к сборке тортика. Плоское блюдо застелите двумя кусочками пергамента. Положите первый корж, смажьте его 2 -3 столовыми ложками крема. Примерно неполный стакан крема отложите отдельно, он понадобится для смазывания боков тортика.

И продолжайте так до самого последнего коржа. Его тоже смажьте хорошо кремом и уберите торт для пропитки в холодильник на 10 часов. За это время коржи осядут. Некоторые хозяйки кладут на последний корж гнет, чтобы выровнять коржи, но тогда не стоит промазывать кремом верх.

Через 10 часов смажьте бока тортика кремом, обновите верх, смажьте его еще раз. И обсыпьте крошками бока, потом верх.

Когда весь торт будет обсыпан, потяните пергамент в разные стороны, таким образом торт останется на тарелке, а два кусочка пергамента с крошками у вас в руках. Все чисто и красиво!

Торт «Наполеон» — пошаговый рецепт с фото

Торт «Наполеон», приготовленный по классическому рецепту, — это легкий, нежный, тающий во рту десерт для торжеств и праздников. На приготовление уходит около 4 часов, но этот шедевр кулинарии заслуживает потраченного времени. Многие считают «Наполеон» исконно французским лакомством, но в действительности рецепт разработали русские кондитеры, первоначально — в виде пирожных-треуголок Бонапарта.

Ингредиенты

• Для слоеного теста
• 400 грамм маргарина или масла сливочного (или то и другое в соотношении 1:1),
• 2 средних яйца,
• 700 г муки,
• 150 мл прохладной воды,
• 1 столовая ложка 9%-го уксуса,
• щепоть соли.
• Для крема
• 1 литр молока,
• 1 ¼ стакана сахара,
• 3 небольших яйца,
• 3 столовые ложки муки,
• 250-300 грамм масла сливочного,
• немного ванилина.

Процесс приготовления

1. Растворяем в воде ложку уксуса. Слегка взбиваем яйца со щепоткой соли. Вливаем уксусную воду в яйца.
2. Тщательно взбалтываем.
3. Просеиваем муку на стол и выкладываем на нее кусочки масла (или маргарина). Большим ножом рубим масло с мукой в крошку (можно размять руками).
4. Формируем из мучной крошки горку, в центре делаем углубление и постепенно вливаем яично-уксусную воду.
5. Замешиваем тесто. Делим тесто на 12 частей, скатываем в шарики, накрываем пищевой пленкой (чтобы не выветрились) и убираем в холодильник на час-полтора.
6. Раскатывать тесто следует прямо на противне (так, если у вас их два, то очень удобно чередовать) или на пергаменте, а затем вместе с раскатанным пластом класть на противень. Слегка присыпаем противень (пергамент) мукой. Каждый шарик теста раскатываем максимально тонко, вырезаем круг при помощи подходящей по размеру круглой формы (например, тарелки), обрезки также оставляем на противне, она понадобятся для посыпки торта.
7. Делаем частые проколы вилкой (чем чаще, тем меньше вздуется корж).
8. Выпекаем 10-12 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Корж должен подрумяниться. Таким способом выпекаем все коржи.
9. Готовим заварной крем. Взбиваем миксером яйца, муку, сахар, ванилин.
10. Постепенно, не прекращая взбивать, вливаем молоко. Должна получиться однородная масса.
11. Ставим кастрюлю на небольшой огонь; часто перемешивая, доводим до кипения. Как только масса закипит, выключаем огонь, остужаем.
12. Взбиваем миксером масло и, не переставая взбивать, добавляем понемногу слегка теплую молочную массу. Крем готов.
13. Все коржи смазываем приготовленным кремом. Укладываем ровно друг на друга (оставляем чуть более половины стакана крема). Помещаем торт в холодильник для пропитки на 10 часов (лучше на ночь). Торт осядет, коржи выровняются.
14. Спустя указанное время достаем торт из холодильника, выкладываем на застланное полосками из пергамента блюдо, хорошо смазываем бока и поверхность торта оставшимся кремом. Полоски нужны для того, чтобы после обсыпки торта блюдо осталось чистым —  для этого их нужно будет аккуратно вытянуть.
15. Измельчаем обрезки от коржей в крошку. Обсыпаем торт сначала по бокам, потом поверхность.
16. Аккуратно убираем (вытягиваем) полоски.
17. Торт готов.
18. Подавайте торт с горячими напитками — ароматным чаем или кофе.

Выпечка Наполеон с медовой начинкой из взбитых сливок — Baking Is Therapy

Этот десерт изготовлен из легкого и воздушного слоеного теста, начиненного взбитыми сливками со вкусом меда и посыпанного молотыми фисташками. И что самое приятное, для его приготовления вам понадобятся 3 основных ингредиента!

Выпечка Наполеон с медовой начинкой из взбитых сливок

Легкое и воздушное слоеное тесто, начиненное взбитыми сливками со вкусом меда, — изысканное угощение на любой случай

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

• 1 лист замороженного слоеного теста — размороженный
• 1½ стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка кондитерского сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Фисташки и лепестки роз — для украшения

• Дайте слоеному тесту оттаять на прилавке примерно 30-40 минут. Он все еще должен быть холодным, но вы сможете развернуть его, не сломав его.

• Разогрейте духовку до 400 ° F. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

• Разделите тесто на 9 квадратов (3 на 3 дюйма) с помощью ножа для пиццы или теста. Также можно использовать острый нож. Выложите квадраты на выстланный противень.

• Накройте квадраты другим листом пергаментной бумаги и положите сверху противень меньшего размера. Это помогает выпечке подниматься равномерно и менее резко.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут или до золотистого цвета. Вы можете убрать верхний противень и пергаментную бумагу на последние 5 минут.

• Дайте им полностью остыть. Затем с помощью зубчатого ножа разрежьте каждый квадрат на два слоя.

• Взбейте жирные сливки, кондитерский сахар, мед и ванильный экстракт на высокой скорости до образования жестких пиков. Вы можете попробовать взбитые сливки и при желании добавить больше меда или кондитерского сахара.

• Каждый наполеон сделан из трех слоев слоеного теста. Выдавите 9 ложек взбитых сливок на первый слой, затем повторите процедуру для 2-го и 3-го слоев. Сверху каждое тесто посыпьте молотыми фисташками и лепестками роз.

Ключевое слово десерт, персидский, взбитые сливки

Греческий пирог Наполеон / торт: Milfey — Dimitras Dishes

Простой способ приготовить восхитительный десерт из слоеного теста и ванильного крема, известный как Milfey!

Посмотреть видео:

Этот наполеоновский десерт в Греции называется Милфей.Милфей означает «тысяча слоев», потому что слоеное тесто, используемое в этом десерте, известно всеми слоями, которые оно образует при выпечке. Слои делают слоеное тесто легким, воздушным и вкусным. Моя версия Милфея сделана по-семейному, но вы можете подать ее и в отдельных мелочах, если подаете их на вечеринке. Независимо от того, как вы его подаете, вы не ошибетесь с слоями слоеного теста и ванильным кремом!

Лучше, чем Наполеон

• Слоеное, хрустящее слоеное тесто
• Легкое сливочно-ванильное тесто с кремом
• Совершенно сладкий десерт
• Легкий способ приготовить восхитительный греческий милфей!

Милфей vs.Наполеон

Милфей похож на итальянский десерт Наполеон. Однако есть два основных отличия. Первое отличие состоит в том, что у Наполеона слои миндальной пасты, а у Милфея — заварной крем или кондитерский крем. Другое отличие состоит в том, что у Milfey есть хрустящее слоеное тесто, тогда как слоеное тесто в Napoleon впитывает сливки, оставляя их мягкими.

Сладкий и хрустящий

Кондитерский крем:

• Цельное молоко
• Кукурузный крахмал — загуститель
• Сахарный песок
• Соль
• Яичные желтки
• Густые сливки для взбивания — добавляют бархатистость
• Экстракт ванили

Взбитые сливки:

• Холодные жирные сливки для взбивания
• Кондитерский сахар
• Чистый экстракт ванили — используйте высококачественный ароматизатор для взбитых сливок.

Дополнительные начинки:

• Нарезанная клубника
• Ломтики банана
• Ягоды
• Карамель
• Тертый шоколад
• Слоеное тесто
• Кондитерский сахар

Как приготовить пирог Милфей

• Смешайте молоко, половину сахара и соль в кастрюле и готовьте на среднем огне до горячего пара.
• Смешайте яичные желтки, оставшийся сахар, сливки и кукурузный крахмал в отдельной миске и взбейте до однородной массы.
• Затем, взбивая, добавьте немного горячего молока к яичной смеси, чтобы яичная смесь была темперированной.
• Медленно переложите яичную смесь обратно в кастрюлю с горячим молоком и готовьте на среднем огне, постоянно взбивая, пока она не загустеет.
• Пропустите крем через ситечко над большой миской и накройте его пластиком, чтобы предотвратить образование корки.
• Отложить для охлаждения.

• Разогрейте духовку до 180 ° C.
• Выстелить противень пергаментной бумагой и выложить сверху слоеное тесто.
• Слоеное тесто проткнуть вилкой и слегка посыпать кондитерским сахаром.
• Выпекать на средней решетке предварительно разогретой духовки 45 минут и отставить для охлаждения.
• Когда слоеное тесто остынет, раскрошите его в большой миске или противне.
• Центральная часть слоеного теста может быть мягкой и кожистой. Если это так, запекайте еще 10 минут и покрошите на той же сковороде, когда она остынет.

• Смешайте все ингредиенты взбитых сливок в большой миске и взбивайте на высокой скорости, пока они не станут густыми и воздушными.

• Взбейте крем для теста, чтобы он стал более светлым и гладким, затем добавьте взбитые сливки.
• Поместите половину кусочков слоеного теста в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.
• Посыпьте сверху большим количеством кондитерского сахара и при желании добавьте корицу или нарезанные фрукты.
• Нанесите ванильный крем на слой слоеного теста и равномерно распределите его.
• Затем посыпьте оставшимися листами слоеного теста и посыпьте кондитерским сахаром.

• Сложите слоеное тесто, кондитерский сахар и ванильный крем так же, как и пирог, в небольшие миски или стаканы.

Слоеное тесто можно выпекать и раскрошить на два дня раньше срока и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Кондитерский крем можно приготовить на 2-3 дня раньше срока и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. В день подачи десерта взбейте его до однородной массы и добавьте взбитые сливки. Затем выложите его на торт.

Ваш Milfey будет лучше на вкус в тот день, когда он будет приготовлен, но остатки можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.

Обслуживание

Этот торт Милфей так просто приготовить, и его хватит на то, чтобы обслужить огромное количество людей. Не могу устоять ни перед чем с ванильным кремом из теста. Итак, все, что мне нужно для этого восхитительного Милфея, — это ложка и чашка горячего греческого кофе. Попробуйте мой пирог «Груша Франжипан» с кондитерским кремом! Дайте знать, если будете добавлять начинки и будете ли готовить пирог или отдельные мелочи. Кали Орекси!

Греческий пирог Наполеон / Торт: Milfey

Состав

• Слой слоеного теста:
• Кондитерский крем:
• 4 стакана (950 мл) цельного молока
• 1/2 стакана (80 г) кукурузного крахмала
• 1 и 1/2 стакана (375 г) сахарного песка
• 1/4 чайной ложки соли
• 8 яичных желтков
• 1/2 стакана жирных сливок
• 3 чайные ложки ванильного экстракта
• Взбитые сливки:
• 1 чашка холодных жирных сливок для взбивания
• 2 столовые ложки кондитерского сахара
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• Дополнительные наполнители:
• Клубника нарезанная
• ломтики банана
• ягоды
• карамель
• тертый шоколад

• 1 фунт (около 450 г) слоеного теста
• 1 стакан кондитерского сахара

Инструкции

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Приготовьте кондитерский крем:

Смешайте молоко, половину сахара и соль в кастрюле и готовьте на среднем огне до горячего пара. Смешайте в миске яичные желтки, оставшийся сахар, сливки и кукурузный крахмал и взбейте до однородной массы. Добавьте горячее молоко к яичной смеси и взбейте. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно взбивая, пока она не загустеет. Пропустите сливки через ситечко, установленное над большой миской.Накройте крем полиэтиленом, чтобы не образовывалась кожица, и дайте ему остыть.

Кондитерский крем можно охлаждать в холодильнике до 2 суток. Взбейте все вместе до однородной массы, прежде чем выкладывать поверх торта.

Выпекание слоеного теста:

Выстелите противень пергаментной бумагой и положите сверху слоеное тесто. Слоеное тесто проткнуть вилкой и слегка посыпать кондитерским сахаром. Выпекать на средней решетке разогретой духовки 45 минут.Отложите, чтобы остыть.

Когда слоеное тесто остынет, раскрошите его в большой миске или противне. Центр слоеного теста может быть мягким и кожистым. Выпекайте еще 10 минут, а затем, когда он остынет, раскрошите на той же сковороде.

Приготовьте взбитые сливки:

Смешайте все ингредиенты взбитых сливок в большой миске и взбивайте на высокой скорости, пока они не станут густыми и воздушными.

Соберите тесто:

Взбейте крем для теста, чтобы он стал светлее и стал гладким.Добавьте взбитые сливки.

Поместите половину листов слоеного теста в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Посыпьте сверху большим количеством кондитерского сахара. При желании посыпьте корицей или нарезанными фруктами.

Нанесите ванильный крем на слой слоеного теста и равномерно распределите его.

Сверху выложить оставшиеся листы слоеного теста и посыпать кондитерским сахаром.

Подавать с греческим кофе. Кали Орекси!

Сделайте отдельные мелочи:

Сложите слоеное тесто, кондитерский сахар и ванильный крем так же, как и в пироге, в небольшие миски или стаканы.

Банкноты

Инструкции по приготовлению: Слоеное тесто можно выпекать и раскрошить на 2 дня раньше срока и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Кондитерский крем можно приготовить на 2-3 дня раньше срока и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Добавьте сливки в день, когда будете подавать десерт.

Это тесто лучше всего на вкус в день его приготовления, но остатки можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Домашний рецепт Наполеона | Лаура на кухне

2) Поставьте заварной крем на средний огонь и готовьте, все время помешивая, пока он не загустеет. Процедите его через мелкое сито в миску, накройте заварной крем полиэтиленовой пленкой (убедитесь, что пластиковая пленка касается заварного крема) и полностью поставьте в холодильник.

3) Разложите пергаментную бумагу на двух противнях и, слегка посыпав кондитерским сахаром, отложите их в сторону.

4) Слегка посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством кондитерского сахара и слегка раскатайте слоеное тесто (ровно настолько, чтобы оно не было таким жестким, менее 1/2 с любой стороны), разрезать лист слоеного теста на 9 квадратов и выложить их на листе для выпечки, выложенном пергаментной бумагой.Положите их в морозилку примерно на 15 минут.

5) Повторите этот процесс с другим листом слоеного теста.

6) Слегка посыпьте верхушки небольшим количеством кондитерского сахара и положите сверху лист пергамента. Поместите чистый (такого же размера) противень поверх маленьких квадратов (которые теперь покрыты пергаментной бумагой) и поставьте их в духовку на 10 минут. Повторите тот же процесс с другим куском слоеного теста.

7) Достаньте из духовки, снимите противень и пергаментную бумагу, переверните маленькие квадраты и дайте им выпекаться еще несколько минут или пока они не станут золотисто-коричневыми, дайте им полностью остыть!

8) Когда будете готовы к сборке, поместите немного варенья без косточек в миску, подходящую для микроволновой печи, и поместите ее в микроволновую печь примерно на минуту, чтобы немного ослабить.

9) Для сборки положите перед собой небольшой квадратик, покрасьте поверхность (с помощью кондитерской кисти) джемом, намажьте немного заварного крема, сверху положите другой кусок теста и повторите тот же процесс.

10) Сверху выложите последний кусок, посыпьте кондитерским сахаром и сверху положите свежую малину и веточку мяты.

Сообщить о проблеме

Шоколадно-малиновый Наполеон — экономная мама Эх!

Сделайте роскошное угощение в кондитерской дома с помощью этого восхитительного рецепта Наполеона с шоколадом и малиной. Шоколадно-малиновый десерт с шоколадно-малиновым десертом из свежей малины, прослоенный между воздушными листами слоеного теста. Спичка, заключенная на небесах!

Приготовленное слоеное тесто упрощает сборку этого десерта, самая сложная часть — это крем для выпечки, поэтому обязательно следуйте инструкциям!

Наполеон шоколадно-малиновый

Состав:

Для кондитерских кремов:

1,5 стакана молока
4 больших яичных желтка
1/4 стакана сахара
3 столовые ложки универсальной муки

Для Наполеона:

1.5 чашек жирных сливок
2 столовые ложки бренди
600 г Слоеного теста на сливочном масле
2 унции темного шоколада, плавленого
Свежая малина
1 унция белого шоколада, плавленого

Направление:

Для кондитерских кремов:

Нагрейте молоко в кастрюле на среднем или сильном огне, пока оно не закипит, и снимите с огня.

Взбейте яичные желтки и сахар до загустения, затем добавьте муку.

Постепенно вбить молоко до однородной массы и вернуть смесь в кастрюлю.

Доведите до кипения, взбивая до загустения, затем убавьте огонь до минимума и взбивайте еще 2 минуты.

Для Наполеона:

Смешайте бренди с жирными сливками, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 1 часа.

Разогрейте духовку до 400 F.

Противень сбрызнуть холодной водой.

Раскатайте тесто до прямоугольника, немного больше, чем противень.

Переложите тесто на лист и позвольте краям свисать с листа.

Охладите 15 минут.

Проколите тесто вилкой, накройте пергаментной бумагой и установите решетку сверху.

Выпекайте 15 минут или пока он не начнет подрумяниваться.

Переверните лист и решетку, затем задвиньте лист обратно под тесто, чтобы выпекать другую сторону в течение 5 минут или пока обе стороны не подрумянятся.

Достаньте из духовки и положите на разделочную доску.

Большим острым ножом обрежьте края, чтобы они были аккуратными, затем разрежьте продольно на 3 равные полоски и дайте остыть.

Взбейте жирные сливки, пока они не станут густыми, затем добавьте их в пастообразный крем с 2/3 растопленного темного шоколада.

Намажьте оставшимся растопленным черным шоколадом одну из полосок теста.

Положите полоску из теста на сервировочную тарелку и распределите по ней половину крема. Осторожно выложите свежую малину одним слоем поверх крема, а затем положите оставшуюся полоску.

С помощью ложки сбрызните растопленный белый шоколад поверх «Наполеона».

Хранить охлажденным до подачи на стол.

Состав

Для кондитерского крема

• 1,5 стакана молока
• 4 больших яичных желтка
• 1/4 стакана сахара
• 3 столовые ложки универсальной муки

для Наполеона

• 1,5 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки бренди
• 600 г Слоеное тесто
• 2 унции темного шоколада, плавленого
• Свежая малина
• 1 унция плавленого белого шоколада

Инструкции

Для крема для кондитерских изделий

1. Нагрейте молоко в кастрюле на среднем или сильном огне, пока оно не закипит, и снимите с огня.
2. Взбейте яичные желтки и сахар до загустения, затем добавьте муку.
3. Постепенно вбить молоко до однородной массы и вернуть смесь в кастрюлю.
4. Доведите до кипения, взбивая до загустения, затем убавьте огонь до минимума и взбивайте еще 2 минуты.

Для Наполеона

1. Добавьте бренди в жирные сливки, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 1 часа.
2. Разогрейте духовку до 400 F.
3. Сбрызните противень холодной водой.
4. Раскатайте тесто до прямоугольника размером чуть больше противня.
5. Перенесите тесто на лист и позвольте краям свисать над листом.
6. Охладить 15 минут.
7. Проколите тесто вилкой, накройте пергаментной бумагой и установите решетку сверху.
8. Выпекайте 15 минут или пока он не начнет подрумяниваться.
9. Переверните лист и решетку, затем задвиньте лист обратно под тесто, чтобы выпекать другую сторону в течение 5 минут или пока обе стороны не подрумянятся.
10. Достаньте из духовки и положите на разделочную доску.
11. Большим острым ножом обрежьте края, чтобы они были аккуратными, затем разрежьте продольно на 3 равные полоски и дайте остыть.
12. Взбейте жирные сливки до образования густого состояния, затем добавьте их в пастообразный крем с 2/3 растопленного темного шоколада.
13. Намажьте оставшийся растопленный темный шоколад на одну из полосок теста.
14. Положите полоску из теста на сервировочную тарелку и распределите по ней половину крема. Осторожно выложите свежую малину одним слоем поверх крема, а затем положите оставшуюся полоску.
15. С помощью ложки сбрызните растопленный белый шоколад поверх «Наполеона».
16. Хранить охлажденным до подачи на стол.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции: