Огурцы закрутки на зиму рецепты: Заготовки из огурцов — просто и вкусно: 83 рецепта

Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты»

 

Заготовки на зиму из огурцов делает каждая хозяюшка, а проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой записной книжке, и конечно, я не исключение. Ведь согласитесь, так приятно открыть зимой баночку маринованных или соленых огурчиков к жаренной картошке, или мясному жаркому… Также, такие «хиты» как салат оливье и рассольник просто невозможно приготовить без соленых огурцов.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов заготовок из огурцов, которая, надеюсь, вам понравится. Многие рецепты заготовок из огурцов на зиму я почерпнула из бабушкиного и маминого блокнота, но консервирую также и по современным рецептам.

Если у вас есть свои любимые рецепты заготовок из огурцов, делитесь пожалуйста в комментариях.

Салат из огурцов на зиму по-грузински (ВИДЕО)

Вам по душе  простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Салат из огурцов на зиму по-грузински именно то, что нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала ЗДЕСЬ.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму по-польски (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Если вы ищите вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы зашли точно по адресу. Я как раз хочу рассказать, как мариновать огурцы на зиму с уксусом, чтобы они получились просто волшебными – хрустящими, в меру солеными…. Как мариновать огурцы на зиму по-польски, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)

Хотите закрыть хрустящие маринованные огурцы на зиму? Я как раз собралась поделиться новым способом приготовления маринованных огурцов. Речь идет об огурцах сухой стерилизации – когда банки с огурчиками и специями проходят термообработку обработку без жидкости внутри. Именно благодаря такому необычному методу огурцы получаются не просто вкусными и аппетитными, а и очень хрустящими – как и должны быть первоклассные маринованные огурчики. Рецепт смотрите

ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер»

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт.  Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим ЗДЕСЬ.

Огурцы с вишней

Можно закрыть на зиму консервированные огурцы с вишней. Да-да, я имею в виду не вишневые листочки, а именно ягоды вишни. Огурцы получаются очень вкусными, хрустящими и ароматными! Не переживайте, вишня не будет преобладать, она лишь немного дополнит вкус огурцов, так что он станет богаче и интереснее. Ну, и помимо всего прочего, такие баночки с огурцами и вишней на зиму смотрятся очень аппетитно. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Огурцы на зиму с водкой

Хрустящие маринованные огурцы – одна из самых популярных заготовок. У каждой хозяюшки есть свой заветный рецепт такой консервации. Но уверена, что многие, как и я, готовы пробовать и другие варианты приготовления удачных маринованных огурцов. Поэтому спешу поделиться с вами рецептом, который я опробовала в прошлом году и осталась очень довольна результатом. Огурчики действительно получаются очень хрустящими и вкусными.

Секрет кроется в том, что в этом рецепте используется маринад для огурцов с водкой. А еще сам маринад можно назвать сладким – сахара в него кладется немало. Ну, и особую прелесть огурчикам придает горчица в зернах – ее используют в качестве специй наравне с чесноком, корнем хрена, горьким перцем и зеленью. Рецепт  с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

В прошлом году я узнала, как солить огурцы в собственном соку на зиму, и испытала рецепт, который мне очень понравился. Теперь с большим удовольствием хочу поделиться с вами этими солеными огурцами в собственном соку на зиму без стерилизации. Ведь они получаются очень вкусными, хрустящими, красивыми. И готовятся довольно просто и быстро, как вы уже поняли, даже стерилизовать ничего не надо будет. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Огурцы с медом на зиму

Огурцы с медом получаются хрустящими, слегка сладковатыми, очень ароматными, с легкой медовой ноткой, очень тонкой и ненавязчивой. Я и в этом году пополнила свою кладовую такими маринованными медовыми огурчиками, думаю, вам они тоже непременно понравятся.

Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Хрустящие огурчики на зиму с перцем и морковью

Если вы ищите вкусную закуску из огурцов на зиму, то зашли совершенно правильно. Сегодня я хочу как раз представить на ваш суд чудесную консервацию – хрустящие огурчики с перцем и морковью. Они получаются просто восхитительными – яркими и красивыми, ароматными и вкусными. Такой рецепт – отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если вам наскучила привычная консервация, попробуйте приготовить их таким вот образом, уверена, результат вам тоже понравится, как и мне. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр.  Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурчики «Нежинские» (рецепт на литровую банку)

Наверное, не найдется такого человека, который не слышал про маринованные «Нежинские» огурцы. Такая консервация раньше довольно много продавалась в магазине, но в последнее время я не часто встречаю ее на полках супермаркетов. Но это не проблема – в моей кулинарной книжке есть рецепт «Нежинских» огурчиков, по которому они получаются точно, как магазинные.

Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы на зиму: классика консервации!

Вы любите простые заготовки на зиму из огурцов? Обратите внимание на классические маринованные огурчики. Рецепт маринованных огурцов на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Лечо из огурцов на зиму

Как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Малосольные огурцы на зиму

Рецепт приготовления малосольных огурцов на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы на зиму со смородиной

Этот рецепт огурцов с красной смородиной на зиму хорош по нескольким причинам. Во-первых, он понравится тем, кто настороженно относится к уксусу в консервации – в этой заготовке его нет, но вместе с тем маринад получается вкусным за счет лимонной кислоты и собственно смородины. Во-вторых, сама заготовка выглядит очень ярко и эффектно – тоже благодаря красной смородине, которая удачно контрастирует с огурцами. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Ассорти»

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Консервированные огурцы с кабачками на зиму «Идеальный дует»

Рецепт консервированных огурцов с кабачками на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-корейски на зиму: вкусный салат с азиатскими нотками!

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму, читаем ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы без стерилизации с морковью и луком

Рецепт маринованных огурчиков без стерилизации с морковью и луком, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Соленые огурцы в банке под железной крышкой

Как солить огурчики в банках под железную крышку для хранения в квартире, по маминому рецепту, я писала ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов и болгарского перца

Рецепт приготовления салата на зиму из огурцов и болгарского перца, смотрим ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков»

Как приготовить салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков» (рецепт с пошаговыми фото), можно посмотреть ЗДЕСЬ.

4.6 / 5 (

38 голосов )

Заготовки на зиму — классические маринованные огурцы

Это классический, так сказать, базовый рецепт маринованных огурцов. Проявите немного фантазии, и вы сможете получить разные интерпретации, например, добавьте лук или морковь. На литровую банку лучше брать совсем небольшие огурцы. По этому рецепту огурцы получаются вкусными крепкими и хрустящими.
Количество продуктов я рассчитываю на 2 литровые банки и на 1 литр маринада.

Ингредиенты

огурцы	1 кг
соль	1,5 ст.л.
сахар	2,5 ст.л.
уксусная эссенция	2 ч.л.
смородина черная — листья	4 шт
вишня — листья	2 шт
укроп — зонтик	2 шт
чеснок	4 зубчика
перец душистый	6 шт
гвоздика	2 шт

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Огурцы нужно вымыть и замочить на 6-7 часов. Листья промыть, банки и крышки простерилизовать.
В каждую банку положите по 2 листика смородины, 1 листок вишни, 2 зубчика чеснока и наполните огурцами.

Залейте банки крутым кипятком, оставьте не менее, чем на 10 минут.
В это время приготовьте маринад.
В литр воды добавьте сахар, соль, перец и гвоздику.
Прокипятите пару минут.
Слейте из банок воду и залейте кипящим маринадом.
В каждую банку добавьте по 1 ч.л. уксусной эссенции.

Закройте банки и переверните.
Укутайте чем-либо теплым и оставьте до остывания, не менее, чем на сутки.
Приятного аппетита.

Поделись рецептом с друзьями!

Закатка огурцов на 1 литровую банку на зиму

Огурцы 700 гр. Сахар-песок 2 ч.л. Соль 2 ч.л. Уксус столовый 9% 2 ст.л. Укроп 3 шт. Перец чёрный горошек 8 шт. Чеснок 5 зуб. Листья хрена 1 шт. Корень хрена 5 см.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Огурцы на зиму в литровых банках

Данный рецепт (все его ингредиенты) предназначен для маринования огурцов в небольших литровых баночках, что очень удобно для употребления в небольшой семье. Прекрасный вкус этим огурцам придаст особый подбор специй. Готовим эти огурцы с недолгой стерилизацией.

Ингредиенты:

• Огурцы – 650 г.
• Вода – 0.5 л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соцветие укропа – 1 шт.
• Гвоздика – 1 шт.
• Кориандр – 1 шт.
• Перец горошком – 5 шт.
• Перец душистый – 4 шт.
• Чеснок – 2–3 зубка.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус 9 % – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Огурцы перед маринованием замочите на 2–4 часа в тазу с холодной водой. Это нужно, чтобы огурчики получились хрустящими и твердыми.
2. Тщательно помойте и любым удобным для вас способом простерилизуйте баночки для закатки.
3. В подготовленные баночки насыпьте все указанные в рецепте специи и очищенный чеснок кроме укропа.
4. Огурцы после замочки хорошо помойте под проточной водой и удалите с обеих сторон коники.
5. Подготовленные огурцы плотно и красиво (вертикально и горизонтально верхний слой) уложите в баночки.
6. В отдельной кастрюле сварите маринад из рассчитанного количества воды (0,5 литра воды на одну литровую банку) и указанного в рецепте количества соли и сахара. Когда маринад закипит, огонь выключите и налейте в него нужное количество уксуса.
7. Горячим маринадом залейте огурцы в баночках, заполняя их до самого верха.
8. Для стерилизации огурцов возьмите большую кастрюлю, застелите дно полотенцем и нагрейте в ней воду. Баночки поставьте в кастрюлю, чтобы вода была не выше уровня плечиков банок. Банки накройте крышками. Стерилизуйте огурцы при не сильном кипении воды в кастрюле до момента изменения цвета огурцов на оливковый. Этого достаточно.
9. Баночки специальными щипцами достаньте из воды и сразу закатайте. Затем баночки переверните на крышку и оставьте до полного охлаждения. Укутывать эти огурцы не надо.
10. Охлажденные огурцы можете переносить в место хранения. Они хорошо хранятся даже в обычных домашних условиях.

Кушайте на здоровье!

Сладкие огурчики, консервированные в литровых банках

Вашему вниманию предоставляется интересный рецепт заготовки сладких огурчиков в литровых баночках. Этот способ очень удобный и несложный. Да и огурцы получатся очень вкусные. Готовим методом двойной заливки и без стерилизации.

Ингредиенты:

• Огурцы – 700 г.
• Чеснок – 2 зубка.
• Укроп – 2 зонтика.
• Лист хрена – 1/3 часть.
• Листья вишни и смородины – по 3 шт.
• Гвоздика – 1 бутон.
• Черный перец горошком – 5 шт.
• Душистый перец – 1 шт.
• Уксусная эссенция 70 % – 0.5 ч. л.

Для рассола (на 0,5 литра воды):

• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 2.5 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Огурцы на 3 часа замочите в холодной воде. Потом их тщательно промойте под проточной водой, удалите с обеих сторон хвостики и уложите на бумажное полотенце для удаления лишней жидкости.
2. Листья смородины, вишни и хрена промойте, обдайте кипятком и также немного просушите бумажным полотенцем.
3. Почистите от шелухи чеснок.
4. Помойте баночки для маринования и простерилизуйте их любым способом.
5. В каждую баночку положите по зонтику укропа, вишневому и смородиновому листку и кусочку листа хрена.
6. На эту зелень поместите очищенный чеснок и все указанные в рецепте пряности.
7. Подготовленные огурчики плотно уложите в баночки вертикально в первый ряд и горизонтально сверху маленькие плоды.
8. По верху огурцов положите еще по одному листику вишни, смородины, хрена и зонтик укропа.
9. В чайнике закипятите чистую воду и полностью залейте ею огурцы в баночках.
10. Баночки прикройте стерильными крышками и оставьте их на 15 минут, то есть до тех пор, пока баночку не сможете спокойно взять в руку.
11. В отдельной кастрюле сварите маринад из воды (0,5 литра на одну литровую баночку) из указанного в рецепте количества сахара и соли. В кипящий маринад налейте уксус и огонь выключите.
12. Воду из баночек с огурцами слейте и залейте огурцы закипевшим маринадом, заполняя баночки до самого верха. Если маринада маловато, то долейте кипяченую воду из чайника, но лучше маринада приготовить немного больше рассчитанного количества.
13. Баночки накройте крышками и оставьте их на несколько минут, чтобы удалились все воздушные пузырьки.
14. Затем банки закатайте.
15. Баночки переверните дном вверх и прикройте пледом. Охлажденные огурцы перенесите на хранение в холодное место, но они хорошо хранятся и в обычных домашних условиях.

Приятного аппетита!

Пряные огурцы на зиму (пикули)

В данном рецепте вам предлагается приготовить восхитительную закуску из маринованных огурцов. По вкусу они будут очень похожи на огурцы, которые добавляют в гамбургеры из Макдональдса. Эти огурчики прекрасно дополнят ваши бутерброды и сэндвичи. Готовить их нужно только с натуральным яблочным уксусом, желательно домашнего приготовления.

Ингредиенты:

• Огурцы – 500 г.
• Лук репчатый – 100 г.
• Соль крупная морская – 30 г.
• Уксус яблочный – 2 ст. л.
• Горчица белая семена – 2 ст. л.
• Куркума – 0.25 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Перец горошек – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Огурцы хорошо промываем под проточной водой и шинкуем тоненькими слайсами толщиной в один миллиметр.
2. Нашинкованные огурцы помещаем в глубокую миску, посыпаем морской солью, перемешиваем и оставляем на 3 часа. Желательно поместить на огурцы небольшой гнет.
3. В отдельную кастрюлю наливаем яблочный уксус, добавляем указанные в рецепте специи (белую горчицу, куркуму и горошки перца). Этот маринад кипятим и затем добавляем нужное количество сахара.
4. По истечении 3 часов с посоленных огурцов выливаем рассол. Огурцы помещаем в дуршлаг, промываем под проточной водой и оставляем на некоторое время для стекания лишней жидкости.
5. Затем эти огурчики помещаем в кастрюлю с приготовленным маринадом.
6. Репчатый лук чистим от шелухи и шинкуем тонкими колечками. Добавляем его в кастрюлю к огурцам и перемешиваем.
7. На маленьком огне тушим овощи, постоянно перемешивая их, до момента, пока огурцы не станут оливкового цвета. Затем огонь выключаем.
8. Огурцы перекладываем в заранее простерилизованные баночки и закатываем стерильными крышкам. Баночки охлаждаем и ставим на хранение в холодильник. Свой изысканный вкус огурцы приобретут только через месяц. Но можно кушать и раньше.

Приятного аппетита!

Хрустящие огурцы с ароматным маринадом

По данному рецепту вам предлагается приготовить огурчики в очень вкусном и ароматном маринаде, в котором идеально подобраны состав и количество специй. Их аромат полностью передается огурцам. Маринуем огурцы в литровых баночках.

Ингредиенты:

• Огурцы – 700 г.
• Укроп с зонтиками – 2 шт.
• Лист смородины – 1 шт.
• Лист вишни – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубок.
• Черный перец горошек – 2 шт.
• Душистый перец горошек – 3 шт.
• Гвоздика – 1–2 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 0.5 ст. л.
• Уксус – 35 мл.

Процесс приготовления:

1. Огурцы предварительно выдерживаем в течение 4 часов в холодной воде, затем хорошо промываем и удаляем кончики с обеих сторон.
2. Хорошо моем с добавлением пищевой соды баночки для закатки.
3. Промываем проточной водой смородиновые и вишневые листья и кладем по одному листику в каждую баночку.
4. Добавляем в баночки по одному укропному зонтику и одному очищенному зубку чеснока.
5. Подготовленные огурчики плотно и красиво раскладываем по баночкам.
6. В отдельной кастрюле варим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду в объеме, рассчитанном на количество баночек с огурцами. В воду насыпаем сахар и соль и кладем указанные в рецепте специи, также рассчитав их на количество баночек. Маринад варим на небольшом огне в течение 2 минут, затем огонь выключаем и добавляем нужное количество столового уксуса.
7. Приготовленный маринад горячим осторожно, чтобы баночки не лопнули, наливаем к огурцам. Лаврушку из маринада удаляем, иначе она придаст огурцам горечь.
8. Баночки закрываем крышками, но не закатываем.
9. В большой емкости по общим правилам огурцы стерилизуем в течение 7 минут от начала появления пузырьков воздуха в баночках.
10. По окончании стерилизации огурцы сразу закатываем.
11. Баночки переворачиваем дном вверх, но не укутываем, так как они станут мягкими.
12. Охлажденные огурцы переносим на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Заготовки на зиму из огурцов

Заготовки на зиму из огурцов могут быть самые разнообразные, это и вкусные маринованные огурчики и разнообразные салаты. У каждой хозяйки есть  свои проверенные рецепты, но иногда хочется чего-нибудь нового. Мы собрали для вас несколько рецептов заготовок из огурцов на зиму, от простых до затейливых.

Рецепты заготовок на зиму из огурцов

Маринование огурцов без стерилизации

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
35 г сахара,
90 г соли,
150-200 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Подготовьте зелень по вкусу: листья хрена, дуба, чёрной смородины, мяты, сельдерей, укроп и т.д. Можно добавить корни сельдерея и хрена. Зелень и коренья уложите на дно чистых банок, плотно уложите небольшие огурчики и залейте кипящей водой, стараясь лить в центр банки, чтобы не лопнуло стекло. Накройте крышками и дайте постоять 10-15 минут. Вскипятите следующую порцию воды. Воду из банок слейте, рассчитайте количество специй и приготовьте заливку, доведя её до кипения и влив уксус перед тем как снять её с огня. А банки залейте кипятком и дайте постоять ещё минут 5. Положите поверх огурцов дольки чеснока по вкусу и залейте кипящим рассолом. Тотчас же закатайте и переверните.

Корнишоны в горчичной заливке

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
150 г лука,
1 пучок укропа,
300 мл столового уксуса,
35 г сухой горчицы,
1 ч.л. молотого чёрного перца,
1 лавровый лист.

Ингредиенты:
Лук нарежьте кольцами, укроп измельчите, смешайте с горчицей и уксусом, добавьте растёртый лавровый лист, перец и перемешайте. Поставьте на огонь и вскипятите. В кипящий рассол положите огурцы, доведите до кипения, быстро разложите в стерилизованные банки вместе с рассолом и закатайте.

Огурцы с яблочным уксусом по-индийски

Ингредиенты:
2,5 кг корнишонов,
125 г соли,
2 луковицы,
1 сладкий перец,
3 острых перчика,
3 зубчика чеснока,
3 ст.л. душистого перца,
1 ч.л. гвоздики,
яблочный уксус (примерно по 500 мл на 1-литровую банку).

Приготовление:
Залейте огурцы подсоленной водой на ночь. Наутро промойте их, положите в банки кольца лука, кружочки сладкого перца, дольки чеснока и острые перчики и заполните банки огурцами. Залейте пряности яблочным уксусом, вскипятите и залейте огурцы, не доходя до верха 1 см. Закатайте, переверните.

Заготовки на зиму из огурцов в сладком маринаде, очень пикантная закуска. Попробуйте!

Огурцы в сладкой заливке №1

Ингредиенты:
600 г корнишонов,
¼ стак. 6% уксуса,
5 гвоздичек,
5 горошин душистого перца.
Заливка:
1 л воды,
1,5 стак. сахара,
1-2 ч.л. соли.

Приготовление:
Вскипятите воду с сахаром и солью. Бланшируйте подготовленные огурцы в течение 5 минут и сразу же опустите в ледяную воду. На дно стерилизованных банок уложите пряности, заполните огурцами плотно и залейте уксусом и кипящим рассолом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 12 минут. Закатайте, переверните, укутайте и дайте остыть.

Огурцы в сладкой заливке №2

Ингредиенты:
5 кг мелких огурцов,
50 г зелени укропа с зонтиками,
1 морковь,
50 г корня хрена,
3 луковицы.
Заливка:
5 л воды,
1 л 6% уксуса,
2 ст.л. соли,
1 стак. сахара,
4 лавровых листа,
10 горошин чёрного перца,
½ ст.л. семян горчицы.

Приготовление:
Морковь, лук и корень хрена нарежьте тонкой соломкой. На дно стерилизованных банок положите укроп, заполните банки огурцами, пересыпая соломкой из овощей, и залейте доверху кипящим рассолом. Прикройте прокипяченными крышками и поставьте стерилизоваться: 1-литровые – 40 минут, 3-литровык – 60 минут. Закатайте, переверните, укутайте.

Огурцы в заливке из сока или яблочного уксуса могут стать альтернативой обычному маринаду.

Огурцы со щавелем

Ингредиенты на 3-литровую банку:
300 г щавеля,
4 стак. воды,
1 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара.

Приготовление:
Бланшируйте огурцы в кипящей воде 3 минуты, затем опустите в ледяную воду. Щавель отварите до изменения цвета (воду не выливайте!) и измельчите в блендере. Соедините щавелевое пюре с солью и сахаром, добавьте 4 стак. воды от варки щавеля и прокипятите 1-2 минуты. Выложите огурцы в стерилизованную банку, залейте кипящей заливки, оставьте на 2-3 минуты, затем слейте и прокипятите её ещё раз. Снова залейте, оставьте на 2-3 минуты, слейте и прокипятите. Повторите ещё раз. После третьей заливки закатайте стерилизованными крышками. Переверните, укутайте.

Огурцы в яблочно-огуречной заливке

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 л свежевыжатого яблочного сока,
1 л свежевыжатого огуречного сока (из переростков),
½ ст.л. соли,
½ ст.л. сахара.

Приготовление:
Бланшируйте огурцы в кипятке в течение 2-3 минут. Соедините оба вида сока, добавьте сахар и соль, доведите до кипения. Уложите огурцы в банку, залейте кипящей заливкой и оставьте на 5-10 минут. Слейте, доведите до кипения, снова залейте на несколько минут. Повторите ещё раз. Закатайте, переверните, укутайте.

Огурцы в яблочном соке с сосновыми веточками

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 л свежевыжатого яблочного сока,
1 ст.л. соли,
3 веточки сосны по 10 см.

Приготовление:
Бланшируйте огурцы в течение нескольких секунд в кипящей воде. Добавьте соль в яблочный сок и вскипятите. Уложите сосновые веточки на дно банок, уложите огурцы и залейте кипящей заливкой. Оставьте на 2-3 минуты, слейте, вскипятите, снова залейте и повторите ещё раз. Закатайте, переверните, укутайте.

Огурцы в соке смородины

Ингредиенты:
250 мл сока чёрной смородины,
1 л воды,
50 г соли,
20 г сахара,
2 зубчика чеснока,
2 шт. гвоздички,
2 горошины чёрного перца,
зелень укропа и мяты.

Приготовление:
Обрежьте кончики у огурцов. На дно банок уложите зелень и специи, заполните огурцами. Вскипятите смесь воды, сока, соли и сахара, залейте огурцы и поставьте банки стерилизоваться: 1-литровые – 10 минут. Закатайте.

Огурчики «Под водочку» с водочкой

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
2 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. лимонной кислоты (или ½ стак. яблочного уксуса),
¼ стак. водки,
1,5 л воды,
зелень.

Приготовление:
Ошпарьте огурцы кипятком и тотчас же опустите их в ледяную воду. Плотно уложите в банки, переслаивая рубленой зеленью. Вскипятите воду с солью, сахаром и кислотой, залейте в банки и дайте постоять под крышками в течение 5 минут. Повторите операцию с кипячением маринада и заливкой ещё два раза. Перед закатыванием влейте в банки водку, укупорите.

Рулетики из огурцов в яблочном уксусе

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
50 г зелени укропа,
20 г зелени эстрагона или другой пряной травы,
20 листочков чёрной смородины,
1 ч.л. соли,
¼ ст.л. 6% яблочного уксуса,
500 мл воды.

Приготовление:
Удалите плодоножки у огурцов, очистите кожицу и нарежьте в длину пластинами толщиной 5 мм. Измельчите зелень, чеснок крупно нарежьте. Уложите огурцы в подходящую стеклянную или керамическую посудину, пересыпая каждый слой зеленью, солью и чесноком. Прикройте огурцы смородиновыми листьями. Доведите до кипения смесь из воды и уксуса и остудите до комнатной температуры. Залейте огурцы, положите гнёт и оставьте на сутки. Через 24 часа размягчившиеся пластинки сверните в рулетики вместе с зеленью и чесноком и плотно уложите в стерилизованные банки, на дно которых уложены свежие смородиновые листья. Залейте рассолом, прикройте листьями смородины и закройте полиэтиленовыми крышками. Храните в прохладном тёмном месте.

Огурцы с острым кетчупом

Ингредиенты на 4 литровые банки:

1,5 л воды,
100 г 70% уксуса,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
250 г острого кетчупа «Чили»,
8 зубчиков чеснока,
4 кг корнишонов,
зелень, перец горошком – по вкусу.

Приготовление:
Плотно уложите огурцы в банки вместе с зеленью, чесноком, перцем горошком. Размешайте в воде сахар и соль, доведите до кипения, влейте острый кетчуп и прокипятите 1 минуту. Залейте получившейся заливкой огурцы, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10 минут. Вытащите банки из воды и налейте в каждую по 25 г уксуса. Закатайте, переверните, укутайте.

Салат из огурцов

Ингредиенты:
3 кг огурцов,
100 г чеснока,
30 г зелени петрушки,200 г сахара,
3 ст.л. с верхом соли,
150 мл 6-9% уксуса (по вкусу),
лук, растительное масло без запаха – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте огурцы на кружочки толщиной 3-5 мм. Зелень петрушки измельчите, чеснок выдавите через пресс. Смешайте с огурцами, добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте и оставьте на 12 часов. Переложите в стерилизованные банки, добавьте по ½-1 ст.л. растительного масла. Закройте полиэтиленовыми крышками. Храните в холодильнике.

Как бывает обидно пропустить пару вёдер огурцов, которые внезапно вырастают до размеров среднего кабачка! И на семена не оставишь, и так не съешь… Запасливые хозяюшки выдумали рецепты из огурцов-переростков.

Корнишоны квашеные в огуречной заливке

Ингредиенты на 3-литровую банку:
2-3 листа хрена,
2-3 листа чёрной смородины,
1-2 зонтика укропа,
7-8 зубчиков чеснока,
листья вишни,
3 ст.л. без горки соли.

Приготовление:
Перезрелые огурцы измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. На дно банки уложите лист хрена, лист смородины, несколько листов вишни, зонтик укропа и 2-3 зубчика чеснока, посыпьте 1 ст.л. соли. Выложите в банку часть огуречного пюре и уложите в него корнишоны. Таким образом заполните половину банки. Затем снова положите специи и листья, соль, огуречное пюре и огурчики. Сверху укройте зеленью, положите лист хрена и ещё одну ложку соли. Заполняя банку, оставьте немного места для брожения. Накройте полиэтиленовой крышкой и поставьте на хранение в прохладное место. Если огурчики слишком прокиснут, можно их замочить в подслащенной воде (3 ст.л. сахара на 1 л воды). Огуречное пюре можно использовать в качестве заправки для рассольника или в салатах.

Огурцы по-корейски

Ингредиенты:
5 кг огурцов,
1 стак. сахара,
1 стак. 9% уксуса,
1 стак. растительного масла,
3 ст.л. соли,
1 ст.л. чёрного молотого перца,
2 ст.л. сухой горчицы,
2 ст.л. толчёного чеснока.

Приготовление:
Нарежьте огурцы-переростки поперёк кружочками толщиной 5 мм. Выложите в миску, добавьте все специи и дайте настояться 2 часа. Приготовьте маринад из уксуса, растительного масла, сахара, соли и горчицы, вскипятите. Огурцы разложите по стерилизованным банкам, залейте кипящим маринадом и поставьте стерилизоваться на 30 минут. Закатайте.

Огурцы-переростки с горчичными зёрнами

Ингредиенты:
5 кг огурцов,
250 г семян горчицы,
3 луковицы,
1 головка чеснока.
Заливка:
2,5 л воды,
2,5 л 6% уксуса,
¾ стак. соли,
1 кг сахара.

Приготовление:
Разрежьте огурцы вдоль, удалите семена и нарежьте кусочками. Обсушите на полотенце. Доведите до кипения воду, влейте уксус. Пересыпьте огурцы семенами горчицы, измельчённым луком и чесноком, залейте водой с уксусом и оставьте на 2-3 часа. затем слейте воду, процедите, нагрейте до кипения, добавьте соль и сахар. Разложите огурцы по стерилизованным банкам, залейте кипящим маринадом, накройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут, 3-литровые – 20 минут. Закатайте, переверните, укутайте.

Салат из огурцов-переростков №1

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
2 моркови,
2 сладких перца,
5 луковиц,
1 головка чеснока,
½ ст.л. соли,
½ ч.л. лимонной кислоты,
пучок укропа.

Приготовление:
Очистите огурцы от кожицы и семян и нашинкуйте на крупной тёрке. Перец, лук и морковь тонко нарежьте. Смешайте овощи, добавьте укроп, соль и лимонную кислоту и оставьте на час. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев до среднего и варите салат в течение 15 минут. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните, укутайте.

Салат из огурцов-переростков №2

Ингредиенты:
2 кг переспелых огурцов,
5 зубчиков чеснока,
⅓ стак. 9% уксуса,
½ стак. растительного масла,
½ стак. сахара,
2 ст.л. соли,
1 ст.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:
Очистите огурцы от кожицы, разрежьте вдоль на 6-8 частей и нарежьте поперёк на 3-4 части. Чеснок и укроп измельчите. Выложите огурцы в кастрюлю, добавьте масло, уксус, соль, сахар, чеснок и укроп, перемешайте руками, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа. После этого разложите по 0,5-литровым банкам и поставьте стерилизоваться до тех пор, пока огурцы слегка не потемнеют. Закатайте, переверните, укутайте.

И напоследок – рецепт варенья. Да-да, из огурцов! Это на тот случай, если всё, что можно было приготовить из огурцов, вы уже приготовили, а они всё не кончаются.

Варенье из огурцов

Ингредиенты:
1,5 стак воды,
400 г сахара (+ сахар из расчёта 600 г сахара на 400 г огурцов),
25 г имбиря,
2 лимона.

Приготовление:
Мелкие огурчики опустите в солёную воду, в которую уложен капустный лист. Оставьте на 3-4 дня, пока они не пожелтеют. Затем переложите огурцы в тазик, накройте капустным листом. Вскипятите солёную воду и залейте огурцы. Так повторите 2-3 раза, пока огурцы не позеленеют. Опустите их в холодную воду на 3 дня, обсушите и залейте тёплым сиропом из воды и сахара. Добавьте имбирь, цедру и сок лимонов. Оставьте на ночь. Слейте сироп, добавьте сахар, рассчитав его количество, положите огурцы, уварите до густоты.

Заготовки на зиму из огурцов, это вкусно и очень просто. Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

очень вкусные рецепты в литровых банках

К концу урожайного сезона огурчиков, хорошая хозяйка старается делать из них закатки для зимнего употребления. Помочь в этом сможет моя подборка проверенных и очень вкусных рецептов консервирования огурцов на зиму — в литровых банках.

Как правило, баночки на 1 л удобнее использовать и при стерилизации, и при хранении. Поэтому, здесь сделаю акцент на небольших объемах.

Обязательно обратите внимание на качество закаточных банок и крышек. Они должны иметь ровный без сколов край, чистую не поврежденную внутреннюю поверхность.

Огурцы для таких емкостей нужно подбирать маленького и среднего размера. Это позволит сохранить их целостность и красоту в готовом виде. А для придания хрусткости – подержите их в холодной воде пару – тройку часов перед началом заготовки.

Остальные ингредиенты для закрутки также должны быть осмотрены на предмет свежести или тщательно вымыты.

Обычно в конце лета я начинаю консервирование с этого классического рецепта хрустящих огурцов, замаринованных на зиму с помощью уксуса и чеснока.

Хрустящие маринованные огурчики с уксусом и чесноком

На 2 литровые банки:

• Мелкие пупырчатые огурчики – 20 – 25 шт.
• Чесночинки – 8 шт.
• Нарезанная зелень петрушки, укропа, кинзы – по 4 ст. л.
• Вода для рассола – 1 литр
• Смесь разноцветного перца — 1 ч. л.
• Соль – 1 ст. л. с горкой
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксус 70 % — 2 ч. л.

Предварительная подготовка включает в себя: замачивание огурцов на 3 часа, зелени – на 30 минут; чистку чеснока и стерилизацию банок с крышками.

В каждую банку кладем 3 ст. л. смеси нарезанной зелени и 2 разрезанные пополам чесночинки. Ставим вертикально часть огурцов. Посыпаем столовой ложкой зелени и еще половинками двух зубчиков чеснока. Сверху – огурцы до полной банки.

Дальше — кипятим воду, наливаем ее в банки, прикрываем их крышками, ждем 12 минут и сливаем воду.

Повторяем этот процесс.

Готовим рассол – в литр кипятка добавляем соль, сахар, кислоту, перец и хорошо размешиваем.

Вливаем его в огурцы и закатываем баночки.

Совет хозяйке: Несмотря на то, что крышки были простерилизованы вместе с банками, лучше перед закаткой еще раз прокипятить их минутку или обдать кипящей водой.

Остывать банки должны в перевернутом виде без укутывания.

Иногда задумываешься, как приготовить огурцы так, чтобы и резать их не нужно было. Открыл, пересыпал в тарелку и готово! Консервированные кружочки огурцов с луком по этому рецепту – это то, что непременно порадует хозяйку скоростью и простотой приготовления, а гостей – мягким пряным вкусом и ароматом.

Резанные консервированные огурцы с дольками лука

Чтобы закрыть на зиму 3 баночки на 1 л, возьмите:

• Огурцы – 2,5 кг
• Репчатый лук – 500 гр.
• Укроп – 1 пучок
• Чеснок – 6 зубцов
• Черный молотый перец – 1 ч. л.
• Растительное масло без запаха – 150 мл
• Уксус 9 % — 3 ст. л.
• Соль — 2 ст. ложки с горкой
•  Сахар — 4 ст.л.

У чистых огурчиков срезаем краешки и режем их кружками толщиной по полсантиметра.

Луковицы чистим, моем, реже пополам, а затем – дольками 4-5 мм вдоль линии их роста.

Промытый укроп и зубцы чеснока мелко шинкуем.

Все перемешиваем в кастрюле с перцем, маслом и уксусом. Оставляем пропитываться минуток на 10.

Ставим на огонь и после начала бурления всей поверхности, уменьшаем температуру до минимума. Через 5 минут – выключаем.

В прокипяченные банки складываем салат, укупориваем стерильными крышками.

Эти закатки остужаем вниз крышками под одеялом.

В этом рецепте поделюсь, как сделать необычные хрустящие огурцы без уксуса с добавлением водки. Алкоголь в них чувствоваться не будет, так как его концентрация меньше 1 %. Однако его присутствие помогает быстрой консервации и способствует длительному хранению в домашних условиях.

Необычный рецепт с водкой

Понадобятся:

• Однолитровые банки и железные крышки – 4 шт.
• Огурцы – 3 – 3,2 кг
• Листья смородины (вишни) – 4 шт.
• Петрушка – 4 веточки
• Соль – 3 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Лимонная кислота – 1 ст. л.
• Водка – 4 ст. л.
• Вода – 2 литра

Огурцы и зелень хорошо помойте.

Банки и крышки простерилизуйте.

На дно сложите листья, а на них плотненько – огурцы.

Закипятите воду с солью, сахаром и лимонной кислотой. Дождитесь их полного растворения и наполните банки. Пусть постоят под крышками минуток 7-10.

Слейте эту воду в кастрюлю и опять закипятите.

Совет хозяйке: Одновременно доведите до кипения стакан чистой воды. Он может понадобиться, если маринада окажется недостаточно для полного наполнения баночек.

Равномерно распределите ее по банкам. Туда же по 1 ст. л. водки и сразу укупоривайте.

Банки переверните и остудите, ничем не накрывая.

Этим способом можно разнообразить обычное консервирование маринованием на зиму маленьких огурцов – ароматные и очень вкусные, и готовятся без стерилизации. Ягодки белого винограда отлично показали себя в такой заготовке.

Очень вкусная закатка огурцов с виноградом на зиму

Состав для двух литровых банок:

• Огурцы маленького размера – 1,2 – 1,4 кг
• Кисло – сладкий виноград – 400 гр.
• Горький красный перец – 1\2 стручка
• Зубцы чеснока – 4 шт.
• Лист хрена или лист винограда – 2 шт.
• Вода – 1 литр
• Соль – 1,5 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Уксус 6 % — 100 мл

Отобранные листья нужно хорошо помыть и положить по одному в стерилизованную банку.

На них – четвертинки зубчиков чеснока, кусочек перца, огурцы, а уже на них – виноградинки.

Совет хозяйке: Обязательно снимите виноград с веточки, помойте его и только потом отправляйте в банку. Так вы гарантируете чистоту продуктов и сможете плотнее наполнить всю емкость.

Залейте в банки кипяток. Сверху положите простерилизованные крышки.

Через четверть часа перелейте эту воду в кастрюлю для второго кипячения. Посолите и посластите ее. Влейте уксус.

Бурлящую жидкость аккуратно вливайте к огурцам и сразу закатывайте крышками.

Проверьте герметичность банок переворачиванием. В этом положении они должны и остыть.

Остренькие огурчики – корнишоны прекрасно подходят для закуски. И даже жгучий маринад, приготовленный в мексиканском стиле, можно впоследствии использовать как основу для томатного соуса к жареному мясу.

Огурчики в мексиканском маринаде – для любителей остренького

Рецепт на 1 банку в 1 литр:

• Корнишоны – 700 – 800 гр.
• Маленькие луковички (3 – 4 см в диаметре) – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубца
• Перец чили – 3 см
• Гвоздика – 4 зонтика
• Черный перец горошком – 1 ч. л.
• Острый кетчуп – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксусная эссенция – 1 десертная ложка

Стручок перца нужно помыть и разрезать пополам. Луковички и чеснок очистите и тоже сполосните. Сложите все в прокипяченную банку. Туда же горошины перца и гвоздику.

Корнишоны помойте и установите их сначала вертикально, а потом произвольно.

В стакане кипятка разведите кетчуп, соль и сахар. Влейте раствор в банку, а остальной объем наполните чистым кипятком. Прокипяченные металлические крышки положите сверху.

В трехлитровую кастрюлю положите полотенце, налейте горячей воды и поставьте банку с огурцами на стерилизацию.

От начала кипения воды в кастрюле нужно подождать 10 минут, добавить эссенцию и укупорить банки.

Если хочется удивить домашних и вдохнуть сладковатый аромат меда из огурцов, закатанных на зиму, обратите внимание на этот рецепт. Не переживайте, что консервация станет слишком сладкой. Концентрация меда в заливке останется традиционной. Увеличивается только процент душистости готового продукта.

Консервация огурцов в медовой заливке

Для трех 1 литровых банок:

• Огурцы – 2,5 кг
• Лавровый лист – 6 шт.
• Зерна горчицы – 3 ч. л.
• Светлый мед – 150 мл
• Соль – 3 ст. л.
• Уксус 9 % — 70 мл

Банки и крышки простерилизуйте. Огурцы и лавровый лист помойте.

По дну каждой баночки равномерно распределите листья лавра и семена горчицы. На них выкладывайте огурцы.

Залейте их кипятком, прикройте крышками и подождите 15 минуток.

Слейте воду в кастрюлю с солью и закипятите. Снимите с плиты и вмешайте в нее мед и уксус. Сразу наполните банки с огурцами этим маринадом и закатывайте.

Остыть банки должны при комнатной температуре.

В этом интересном рецепте расскажу, как закрыть огурцы вместе с капустой брокколи. Эти овощи чудесно подходят друг другу, как по цветовой гамме, так и по вкусовым качествам. А пикантный состав рассола обеспечит вам праздничное настроение даже в будний ужин.

Рецепт пикантных огурчиков с брокколи

Количество продуктов для четырех банок на 1 л:

• Огурчики – 1,8 – 2 кг
• Брокколи – 1 средний кочан
• Петрушка – 1 пучок с корнями
• Хрен – 1 лист и 1 корень 4 см
• Чесночные зубчики – 8 шт.
• Соль и сахар – по 4 ст. л.
• Уксус 9 % — 4 ст. л.

Овощи вымачиваем в холодной воде отдельно друг от друга. Огурцы — 3 часа, брокколи – 30 – 40 минут, петрушку и хрен – 20 — 30 минут. Затем промываем под краном.

У огурчиков срезаем края. Брокколи разделяем на одинаковые по размеру соцветия. Корни петрушки отделяем от веточек и чистим, а остальное шинкуем с шагом ножа в 3 см. Корень хрена чистим и мелко режем, а лист делим на 4 части. Чесночные зубцы режем соломкой.

На дно прокипяченных банок равномерно укладываем: четверть листа хрена, чеснок, корешки петрушки и хрена, зелень петрушки, огурцы, еще немного зелени и брокколи.

Кипятим воду и наполняем ей полные банки. На них кладем стерилизованные крышки.

Спустя 10 минут воду из банок сливаем в кастрюлю. Туда же сыпем соль и сахар. Кипятим ее минуток 5. Льем уксус и размешиваем.

Горячим маринадом заливаем овощи и сразу закатываем крышки.

Надеюсь, что по предложенным мной очень вкусным рецептам огурцов в литровых банках, консервирование на зиму будет для вас приятным и успешным. Разнообразив свои заготовки, вы обязательно получите благодарность от домашних и удовольствие от трапезы в зимнее время.

Для наглядности посмотрите этот видео – рецепт.

Надёжная закатка огурцов: рецепт на зиму

Закатка огурцов – популярная тема во время напряженного периода заготовок на зиму. Надёжный способ закатки огурцов рецепт на зиму, когда при его использовании литровые банки, полулитровые никогда не взрываются с огурцами закатанными с уксусом.

При массовом сборе зеленцов с грядок актуальным является вопрос закатки огурцов крупного размера или переросших плодов. Закатанные огурцы в банках часто взрываются, рассол мутнеет, выглядит закатка некрасивой, доставать из большой банки целые консервированные овощи зимой сложно и неудобно, необходимо постараться, чтобы вынуть целый огурец.

Как закатать огурцы, чтобы не взрывались? Самое простое и надёжное решение маринования огурцов — разрезать огурцы на части. Разрезанные огурцы кружочками, брусочками, кубиками поместить в литровую банку проще и резанные огурцы консервированные на зиму не взрываются.

Совет от Чудо-Повара. Ещё один весомый аргумент к плюсам рецепта и надёжного способа закатки огурцов — значительная экономия на расходе банок большой ёмкости которых катастрофически не хватает в сезон домашних заготовок.

Как закатать огурцы на зиму надёжным способом

Рецепты маринования огурцов с уксусом в литровые банки, с лимонной кислотой либо с аспирином и стерилизацией банок считаются самыми надёжными. Если огурцы не малосольные быстрого приготовления и закатываются для длительного хранения на зиму, то необходимо обязательное добавление одного из консервантов — уксуса столового, уксусной эссенции, лимонной кислоты или аспирина в каждую литровую банку, полуторалитровую, поллитровую.

Популярные на сайте рецепты:

1 Маринованные огурцы с лимонной кислотой

2 Огурцы с кетчупом Чили

3 Хрустящие маринованные огурцы на зиму в домашних условиях

4 Огурцы холодным способом на зиму

5 Как солить огурцы в домашних условиях

6 Рецепт огурцов с горчицей на зиму

7 Засолка огурцов с уксусом

8 Маринованные огурцы: рецепт на 1 литровую банку

9 Засолка огурцов в банках

10 Консервированные огурцы

11 Классическая домашняя засолка огурцов

Чтобы как можно больше кусочков вошло в банку, удобнее огурцы нарезать толстыми кружочками. Кому нравится вдоль, режьте огурцы по всей длине, вкус готовых огурцов от вида нарезки не изменится.

Порция: 3

15 мин

18 кКал на 100 г

Ингредиенты для закатки огурцов с уксусом

• огурцы свежие – 2 кг;
• уксус 9% – 0,5 стакана;
• сахар – полстакана;
• чеснок измельчённый – 1 ст.л.;
• соль – 50 г.;
• масло растительное без запаха – полстакана;
• перец чёрный молотый – половина чайной ложки;
• зонтики укропа – 2 шт.

Как закатать огурцы в литровые банки на зиму

1. Огурчики промываем, перекладываем в глубокую эмалированную посуду и заливаем холодной водой на несколько часов.
2. Затем во вторую чистую эмалированную ёмкость складываем нарезанные кружками огурцы.
3. Далее высыпаем сверху на огурчики соль, сахарный песок, перец и добавляем чеснок.
4. После этого вливаем масло и уксус 9% (как разбавить 70% до 9 таблица), всю массу аккуратно перемешиваем лопаткой.
5. Оставляем прикрытую полотенцем или крышкой смесь на 1,5-2 часа. За указанное время огурцы 2-3 раза перемешиваем.
6. Перекладываем огуречную массу плотными рядами в простерилизованные полулитровые, литровые банки. На дно маленькой банки перед закладкой огурцов кладём по кусочку укропа.
7. Оставшийся огуречный сок сливаем в кастрюльку и доводим его до кипения.
8. Распределяем рассол примерно одинаковыми порциями по всем банкам огурцов, прикрываем металлическими крышками.
9. Далее ставим наполненные огурчиками баночки в большую кастрюлю с водой. Стерилизуем закатки огурцов в течение 15 минут.
10. После этого вынимаем и сразу же закатываем огурцы на зиму под жестяные крышки.

Комнатная температура вполне подойдет для сохранения огуречных закаток с уксусом с осени и на всю зиму.

Домашняя закрутка (закатка) огурцов в литровые банки – отменная закуска, которая дополнит любое блюдо и разнообразит постный стол на протяжении холодной зимы, напоминая о тёплом лете.

закрутки на зиму из огурцов

Уже август, а значит, заготовки на зиму идут полным ходом. Мы подготовили 5 рецептов вкусных салатов из огурцов на зиму, которые точно стоит приготовить. Все просто и легко, обязательно попробуйте повторить!  

Рекомендуем материал сохранить в закладки, чтобы не потерять.

Салат «Татарская песня» из огурцов

Это сочетание хрустящих огурцов с пикантным соусом из помидоров, яблок, перца. Отличная овощная закуска на все времена года!

Продукты:

• Огурцы — 500 г
• Помидоры — 250 г
• Перец сладкий — 1 шт.
• Яблоко небольшое — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец острый Чили свежий — 0,5 шт.
• Чеснок — 2-3 зубка
• Сахар — 50 г
• Соль — 0,5 ст. л.
• Масло растительное — 20 г
• Уксус 9% — 25 г

Как готовить:

1. Огурцы режем не сильно толстыми кружочками.
2. Режем средними кусочками яблоки, лук, морковку, помидоры, чеснок, сладкий и острый перец.
3. Отправляем овощи в блендер и измельчаем в густое пюре.
4. Смешиваем огурцы и овощное пюре.
5. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Ставим тушиться на плиту.
6. Через 30 минут при медленном томлении закуска будет почти готова. Осталось добавить уксус, перемешать и снять с огня.
7. Чтобы заготовить закуску из огурцов на зиму, еще горячей раскладываем ее по стерильным банкам. Закатываем прокипяченными крышками и ставим в кладовку для хранения.
8. Готовую закуску «Татарская песня» перед употреблением охладить в холодильнике.

Салат из огурцов с горчицей на зиму

Продукты:

• На 7 банок емкостью 0,5 л:
• Огурцы — 4 кг
• Сахар — 1 стакан
• Уксус 9% — 1 стакан
• Масло растительное — 1 стакан
• Перец молотый — 1 ст. ложка
• Горчица сухая в зернах — 1 ст. ложка
• Соль — 0,5 стакана

Как готовить:

1. Огурцы разрезать продольно на 4 части.
2. Добавить сахар, уксус, растительное масло, перец, горчицу, соль. Перемешать и оставить на 6 часов.
3. Уложить (плотно) огурцы в поллитровые или литровые банки.
4. Залить образовавшимся соком.
5. Стерилизовать огурцы в банках 40 мин. Затем салат из огурцов с горчицей закатать.

Салат из огурцов и молодой моркови по-корейски 

Простой способ заготовки. Хрустящие овощи с в меру острым вкусом и неповторимым ароматом расходятся за зиму без остатка!

Продукты:

• Огурцы — 2 кг
• Морковь — 500 г
• Чеснок — 1 головка
• Сахар — 100 г
• Соль — 50 г
• Приправа для корейской моркови — 20 г
• Уксус 9% — 100 мл
• Масло растительное — 100 мл

Как готовить:

1. Огурцы нарезать произвольно: соломкой, кружками и т.д. Если огурцы с крупными семенами, слишком переросшие, то их лучше удалить. Также убираем грубую кожицу.
2. Морковь натереть на корейской крупной терке (за неимением воспользуйтесь обычной крупной теркой). Слегка посолить и помять.
3. Смешать пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, уксус, масло и приправу для корейской моркови, в которую входит красный острый перец, паприка и кориандр.
4. Залить маринадом овощи, оставить на 1,5-2 часа.
5. Подготовить банки — помыть с пищевой содой, без моющего средства, стерилизуем над паром или в духовке. Крышки просто кипятим в воде около 3 минут.
6. Проварить салат из огурцов и моркови по-корейски 15 минут, периодически мешая.
7. Распределить салат по банкам вместе с маринадом и закатать, оставить остывать под одеялом в перевернутом виде.

 Салат «Зимний король»

Вкусный и очень доступный по себестоимости салат.

Продукты:

• Огурцы свежие — 5 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Зелень укропа (по желанию) — 300 г
• Уксус 9% — 100 мл
• Сахар — 5 ст. ложек
• Соль — 2 ст. ложки
• Черный перец (горошком) — по вкусу
•  Получается 11-12 баночек по 0,5 л готового салата.

Как готовить:

1. Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде.
2. Огурцы нарезать полукольцами.
3. Лук репчатый очистить и помыть, нарезать полукольцами.
4. Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.
5. Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать.
6. В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец.
7. Добавить настоявшиеся овощи и укроп, тщательно их перемешать.
8. Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки.
9. Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания (стерилизация не требуется).

Салат из огурцов и баклажанов в томатном соусе

Удачное сочетание свежих огурчиков, сочных томатов и мясистых баклажанов отлично разнообразит любое, самое обыденное блюдо.  

Продукты:

• Огурцы — 0,5 кг
• Помидоры — 0,5 кг
• Баклажаны — 0,5 кг
• Лук репчатый — 200 г
• Сахар — 50 г
• Соль крупнокристаллическая — 25 г
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус 9% — 40 мл

Как готовить:

1. Овощи помоем. Лук очистим от шелухи. Банки и крышки прокипятим вместе 15 минут.
2. У помидоров вырежем места крепления к стеблю. Порежем на четыре части, чтобы было удобно перерабатывать в мясорубке.
3. Луковицы нашинкуем полукольцами.
4. У баклажанов срежем хвостики. Порубим их кубиками.
5. Огурчики порежем произвольным образом.
6. Подготовленные кусочки помидоров пропустим через  мясорубку или блендер. Полученную томатную пасту выложим в глубокую кастрюлю.
7. Сразу же засыплем весь сахар, посолим, зальем масло и добавим уксус.
8. Выложим полукольца лука в томатную смесь.
9. Засыплем кубики баклажанов.
10. И последний штрих: введем измельченные огурчики. Поставим заполненную овощами кастрюлю на огонь (почти минимальный) и будем тушить, помешивая, 40 минут.
11.  Разложим готовый салат из баклажанов и огурцов по баночкам. Герметично закупорим крышками. После полного остывания, отправим салат из баклажанов и огурцов на хранение в предусмотренное для этого место.

 Салаты из огурцов на зиму готовы. Приятного аппетита!

Фото: pixabay.com

Рулет из огурцов хрустящий в л. Рецепт Winter Crisp Twist

Есть несколько домохозяек, которые не накрывают овощи и фрукты про запас, в межсезонье. В холодное время года спины пользуются большим спросом в семье и помогают собирать новые урожаи. Первое место по популярности, конечно же, занимают консервированные огурцы на зиму. Рецепты с уксусом наиболее применимы. Эта добавка дает почти стопроцентную гарантию того, что банка не взорвется и сохранит свое содержимое до тех пор, пока не будет обслужена.У каждого повара есть свои композиции и секреты. Предлагаем вам попробовать несколько очень интересных вариаций на тему зимних закатов.

Основные правила консервации

Для того, чтобы огурцы преуспели и дожили до зимы, важно правильно приготовить как овощи, так и блюда. Начнем с последнего. Банки и крышки необходимо тщательно мыть и стерилизовать любым способом. Есть несколько вариантов обработки.

1. Жарить емкости в духовке. Чтобы стекло не разбилось, банки помещают в холодную духовку, которая постепенно нагревается до 180 по Цельсию.Посуду замачивать примерно на четверть часа. Сразу их вытащить нельзя, нужно дождаться, пока они остынут. И брать только с сухой варежкой или полотенцем.
2. Стерилизация паром. Покупается специальный кружок, в кастрюлю соответствующего диаметра наливается вода, сверху ставится покупка, ставится в нее таз горлышком и кипятится 5-7 минут.
3. Использование микроволновой печи. На дно наливают немного воды, и банку ставят в чудо-духовку на пять минут. Крышки нельзя стерилизовать, их придется варить отдельно.

Теперь о ароматных травах. Набор может быть любым. Основные ингредиенты — уголки укропа, хрен, лавр, чеснок, горох. Соотношение определяет повар.

И, наконец, сам объект консервации. Каждый новый уксус в литре может измеряться по-разному. И жидкость бывает разной концентрации. Если брать уксус крепостью 70%, то на указанный объем отмеряется примерно треть чайной ложки. Хотя обычно огурцы солят в три литра.На них проще налить: целую ложку — и вещь ажурная.

В большинстве случаев, когда консервированные огурцы с уксусом закатываются, рецепт предусматривает заливку «под крышку», когда банки уже заполнены рассолом. Однако есть вариации и приготовления рассола с уксусом. Выбирайте тот, который внушает вам больше уверенности, но помните: при закипании уксус заканчивается, поэтому в этом случае нужно брать его в большем объеме.

Самый простой рецепт

Секрет удачи в том, что огурцы выдерживают пару часов в холодной воде, прежде чем скрутить их.Многие думают, что это нужно делать только в жаркое лето, но на самом деле этот шаг никогда не будет лишним. В этом случае для приготовления удачных консервированных огурцов с уксусом рецепт предлагает взять в качестве приправ зонтики укропа, веточки смородины и вишни. Очищенный чеснок, огурцы и зелень распределяют по банкам, на десять минут заливают кипятком и накрывают крышками (не закатывать!). Затем воду сливают, а на ее место заливают рассол из расчета две столовые ложки не йодированной крупной соли на литр воды.Все емкости заливают маринадом, распределяют по ним уксус, банки сразу забивают, заворачивают и оставляют греться до остывания.

Горчичный маринад

Что интересного в этом способе приготовления консервированных огурцов с уксусом? Этот рецепт, практически единственный, предполагает использование холодного маринада. Овощи с зеленью раскладываются по банкам; Помимо выбранных специй в каждую насыпается по пол чайной ложки семян горчицы. Две столовые ложки соли растворите в литре воды, пять — сахара.Когда налитый растает, заливается полстакана уксуса. Наполненные банки пропаривают в кипятке 3 минуты и сразу закатывают. Кушать можно через неделю, но простоять они могут до весны.

Пряный томатный маринад

Очень пикантными получаются консервированные огурцы с уксусом, рецепт которых основан на томатной начинке. Его широко используют для окунания или катания помидоров, но мало кто знает, что огурцы с ним получаются просто чудесными. Маленькие после замачивания разрезают пополам вдоль, большие — на четвертинки.Головку чеснока отжимают, смешивают с литром воды, стаканом растительного масла, двумя столовыми ложками сахара, тремя — солью и третьей полулитровой банкой томатной пасты. Из приправ — столовая ложка молотого перца и чая — острый перец. Кипит соус, заправляют огурцы, разложенные по стерильным банкам, емкости закатывают, переворачивают и накрывают одеялом.

Крыжовник Огурцы

Предлагаемый способ засолки хорош тем, что берега никогда не взрываются, а рассол не мутнеет.В любом случае, так уверяют тех, кто уже готовил такие консервированные огурцы с уксусом. Рецепт на четыре килограмма основного продукта предусматривает полкило крыжовника. На дно выкладываем всю зелень (листья вишни, хрена и смородины, зонтик укропа, измельченный чеснок и корень хрена). Сверху огурцы подойдут плотнее и посыпают ягодами. Банки заливают кипятком дважды, каждый раз на четверть часа. Последнюю слитую воду кипятят с горошинами перца, гвоздикой (десять), солью (2 столовые ложки на литр), сахаром (три на такой же объем) около десяти минут.Банки наливают доверху, чтобы не было зазора до крышки, их закупоривают, переворачивают и накрывают. Через пару дней их приводят в нормальное положение и укутывают еще на день или два.

Огурцы из красной смородины

Не все одобряют вкус и запах уксуса. Так что можем предложить огурцы, консервированные без уксуса на зиму. Рецепт предполагает заменить нелюбимую жидкость ягодным соком. Приготовление рулета обычное: внизу — специи и зелень, затем огурцы, вверху — немного красной смородины.Рассол готовится из литра воды, ложки сахара, двух с половиной — соли и стакана все тех же ягод. После 5 минут закипания маринад разливают по банкам, они стерилизуются вместе с содержимым и забиваются.

Аспирин в маринаде

Еще один простой способ приготовить консервированные огурцы без уксуса на зиму. Рецепт отличается от обычных способом начинки. Расфасованные по всем правилам огурцы заливаются чистой кипятком. Когда она остынет до такой степени, что не образует кожу рук, воду сливают, доливают до литра и снова кипятят.В литровую банку с огурцами наливают ложку с хорошей горкой соли и измельченные полторы таблетки ацетилсалициловой кислоты. Затем заливается кипятком огуречной воды, и емкость сразу же закатывается. В завернутом виде он должен постоять не менее суток.

Щавель оферта

Те, кто не прочь поэкспериментировать, могут закатать очень необычные консервированные огурцы. Рецепты без уксуса, предлагающие достойную альтернативу, могут быть очень интересными. В нем варят обыкновенный щавель и протирают через сито.Пюре должно получиться около 300 грамм. Его смешивают с солью и сахаром (две полные ложки), варят и разливают по банкам, куда уже уложены огурцы. Перед упаковкой их нужно сначала облить кипятком, а затем очень холодной водой. Зимой у вас на столе будут очень вкусные консервированные огурцы, хрустящие. Рецепт без уксуса, со щавелем дает результат, чем-то напоминающий вкус классических бочковых огурцов.

Другая альтернатива

Тем, кто не переносит привкус уксуса, можно подавать консервированные огурцы на столе на холоде.Рецепты без уксуса предлагают множество заменителей. Одна из самых известных — лимонная кислота. Правда, повозился немного. Расфасованные огурцы с зеленью заливают обычным горячим рассолом и оставляют на четыре дня — побродить под крышкой. Затем рассол сливают, в него добавляют ложку сахара и ложку лимонной кислоты. Содержимое банок тщательно, несколько раз промывают холодной водой, заливают кипящим маринадом и раскатывают традиционным способом.

Заготовить огурцы на зиму можно разными способами.Посмотрите подборку рецептов, обратите внимание и попробуйте закрыть банку — еще одну по-новому.

Зимой вкусные огурцы напомнят о лете и украсят стол.

1. Огурцы, как шоппинг

Продукты:

на 1 литр воды:

1. Соль — 1,5 ст. ложки
2. Сахар — 3 ст. ложки
3. Уксус 9% — 10 ст. ложки

Как приготовить огурцы по-магазинному:

Возьмите 3-литровую банку.

1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздика, лук (кольца), на дно банки положить укроп, затем огурцы.

2. Подготовленные огурцы в банках залить кипяченой водой, охладить до теплого состояния, процедить, всыпать сахар и соль на 1 л воды, снова вскипятить, залить огурцами и закатать.

Добавьте уксус в банку перед второй заливкой!

2. Хрустящие огурцы

Продукты:

1. Морковь — 1 шт.
2. Луковица — 2 шт.
3. Чеснок — 1 головка
4.Хрен, смородина, вишня, лавровый лист — по 1 листу
5. Укроп зонтик
6. Перец черный горошек
7. Соль — 5 чайных ложек
8. Сахар — 10 чайных ложек
9. Уксус 9% — 100 гр.

Как приготовить хрустящие огурцы:

1. Положите морковь, разрезанную на 4 части, и все вышеперечисленные ингредиенты на дно 3-литровой банки.

2. Положить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 минут. Слейте воду. Добавьте к нему соль, сахар, столовый уксус.

3. Снова вскипятить воду со специями в банке. Свернуть.

3. Малосольные огурцы

Это очень вкусные соленые огурцы. Идеально подходит тем, кто по разным причинам не может есть острое.

Продукты:

На 3-литровой банке:

1. Вода — 1,5 л.
2. Соль — 2 ст. ложки
3. Сахар — 3 ст. ложки

Как приготовить острые огурцы:

1. Огурцы промыть и залить чистой водой на 3 часа, меняя воду.

2. В банку положить: — зонтики укропа, лист хрена, 5 листиков смородины — 4 зубца чеснока -10 горошин черного перца — 4 шт. Гвоздика — корица — эстрагон

3. Разложите огурцы по банкам вертикально, залейте горячим рассолом на 3 минуты.

Затем рассол слить, снова вскипятить и в последний раз залить, добавив в банку: — 1 столовая ложка столового уксуса

4. Свернуть. Переверните вверх дном и оставьте под теплым одеялом, пока оно не остынет. Даже весной, открыв банку, огурцы казались слегка подсоленными.

4. Загородный посол

Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы хрустящие.

Как приготовить огурцы дачной засолкой:

В чистые стерилизованные банки (3л.) Положить: — листья хрена — черешню — черную смородину — веточки укропа — 5 зубчиков чеснока.

1. Насыпьте в каждую банку примерно: — 100 г соли и сахара (4 ст. Л. Сахара и 10 ч. Л. Соли).

2. Банки наполнить огурцами и залить холодной водой.Закройте их пластиковыми крышками, поставьте в темное холодное место (например, в погреб).

Огурцы будут готовы через 3 месяца, но стоят до весны.

ЗАКРЫТЬ ОГУРЦЫ ЗИМОЙ. 8 ВАРИАНТОВ ПОДГОТОВКИ! 1. ВАРИАНТ-ОГРЕЦЫ «В КАЧЕСТВЕ» на 1 л воды: — 1,5 ст. Л. Соли — 3 ст. Л. сахар — 10-12 столовых ложек 9% -ного уксуса в 3-х литровой банке. 1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздика, лук (кольца), на дно банки выложить укроп, затем огурцы. 2. Подготовленные огурцы в банках залить кипяченой водой, охладить до теплого состояния, процедить, всыпать сахар и соль на 1 л воды, снова вскипятить, залить огурцами и закатать.Перед второй заливкой добавьте в банку уксус! 2. ВАРИАНТ «Хрустящие» Огурцы -1 морковь -2 луковицы -1 головка чеснока — 1 лист хрена, смородина, вишня, лаврушка, зонтик укропа — горошины черного перца 1. На дно чашки выложить разрезанную на 4 части морковь. 3-литровая банка и все вышеперечисленные ингредиенты. 2. Выложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 минут. Слейте воду. Добавьте к нему: — 5 ч. Ложек соли — 10 ч. Ложек сахара — 100 г. столовый уксус. 3. Снова вскипятите воду со специями в банке. Свернуть.3. ВАРИАНТ «КТО НЕ НРАВИТСЯ ОСТРОГО» Это очень вкусные соленые огурцы. Идеально подходит тем, кто по разным причинам не может есть острое. На 3-литровую банку: — 1,5 л. вода — 2 столовые ложки соли — 3 столовые ложки сахара 1. Огурцы промыть и залить 3 часа, меняя воду. 2. В банку положить: — зонтики укропа, лист хрена, 5 листиков смородины — 4 зубчика чеснока -10 горошин черного перца — 4 зубчика — корица — эстрагон 3. Огурцы выложить в банки вертикально, залить горячими рассол на 3 минуты.Затем рассол слить, снова вскипятить и влить последний раз, добавив в банку: — 1 столовую ложку столового уксуса 4. Закатать. Переверните вверх дном и оставьте под теплым одеялом, пока оно не остынет. Даже весной, открыв банку, огурцы казались слегка подсоленными. 4. ВАРИАНТ «По-дачному засолке» Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящими. В чистые стерилизованные банки (3л.) Положить: — листья хрена — вишню — черную смородину — веточки укропа — 5 зубчиков чеснока.1. Налейте в каждую банку: — 100гр. соль и сахар (4 ст. ложки сахара и 10 ч. л. соли). 2. Наполните банки огурцами и залейте холодной водой. Закройте их пластиковыми крышками, поставьте в темное холодное место (например, в погреб). Огурцы будут готовы через 3 месяца, но стоят до весны. 5. ВАРИАНТ «НАПИТЫХ» ОГУРЦОВ 1. На дно банки выложить: — корень хрена — укроп — чеснок — листья смородины 2. Затем плотно уложить огурцы и залить маринадом, 1,5 л воды: — 3 ст. Л. Соли без горки. — 2 ст. Ложки сахара — 1 ч. Л.Оксус — 2 ст. Водки. Стерилизовать 15 минут. 6. ВАРИАНТ «ОГУРЕЦ В ТОМАТНОЙ НАЧИНЕ» — 5 кг. огурцы — 2 кг. огурцы — 250 г. чеснок — 250 г. масло растительное — 250 г. сахарный песок — 3 ст. соль — 2 ст. 70% уксус 1. Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахарный песок, соль, довести все до кипения и варить 10 минут. 2. Затем постепенно добавляйте нарезанные кольцами огурцы. После закипания варить 20 минут, затем добавить чеснок и уксус, все перемешать и разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышкой.Режут долго, но получается много банок 10 банок по 650 гр. 7. ВАРИАНТ маринованных огурцов Разложить огурцы по банкам и залить рассолом 2 литра воды: — 2 столовые ложки соли с горкой — 6 столовых ложек сахара с горкой — 5-7 горошин перца — 5-7 горошин 1. Все кипятить 3 минуты , затем остудить, добавить — 2 ст. 70% уксус 2. Разлить по банкам. Затем простерилизуйте их 5 минут и закатайте. 8. ВАРИАНТ МАЛЬЧИКА ОГУРЦОВ 1. Разложите огурцы по 3-х литровым банкам со специями: — укроп — хрен — листья смородины — чеснок — горошины перца (4-5 шт.) — гвоздики (2-3 шт.) — лист черемухи — 1 ст. л. соли с горкой — 1,5 ст. ложки сахара без горки — 2 таблетки аспирина — 0,5–1 ч. л. 70% уксусной эссенции и залить кипятком, накрыть крышками.

Когда летний сезон полон овощей и фруктов, мы начинаем думать о том, как сохранить наши богатые витаминами фрукты на зимний период. Теперь я хочу рассказать вам о своем. Самое главное, с чего начать, это конечно же с выбора огурцов. Выбирать их следует по размеру, поменьше.

Составляющих рецепта:

• Огурцы мелкие
• Чеснок
• Листья хрена
• Зонты с укропом
• Черный перец горошком
• Уксусная кислота

Итак, приступим.

Сначала замочите огурцы на 25-30 минут. в прохладной воде это нужно делать, чтобы она стала сочнее. Затем их нужно тщательно вымыть и вырезать «ягодицы» с обеих сторон.

Пока огурцы лежат в воде, берем чистую, хорошо вымытую банку, на дно кладем листья хрена, укроп, чеснок и перец горошком.

Теперь приступаем к утрамбовке огурцов. Делать это нужно как можно плотнее. Затем залейте их в самый верх кипятком и просто накройте крышкой.
Минут десять залейте кипяток обратно в кастрюлю и снова поставьте на огонь, всыпьте соль, сахар, песок и уксусную кислоту (расчет такой: на 3-литровую банку 2 ст. Л. Соли, 1 л. ст. л. сахара и 5 кубиков (заправляем обычным шприцем) уксусной кислотой. Как только вода закипит, перелить в банку, снова под завязку (если рассола не хватило, можно добавить обыкновенный кипятка) и закрутите крышку закаточной машиной.

Готовые банки с нашими огурцами нужно поставить в темное место крышкой вниз и завернуть в теплое одеяло. Им нужно пару дней постоять в тепле. Тогда просто положите их в подвал, погреб или даже в кладовку.

Три наших самых крутых рецепта из огурцов

Texas Living

Ни один овощ не дает такой свежести, как огурцы. Они яркие, хрустящие и отлично сочетаются с разными рецептами. Этот продукт для сада придает светлее и добавляет хрусткости любому блюду.Мы поделимся с вами тремя самыми вкусными рецептами огурцов, которые вам обязательно понравятся.

Имани Чет Литл

Салат Зудл с луком и огурцом

Этот салат из зудл — вариация южной классики, его можно готовить в больших количествах. Он станет хитом на любой вечеринке и станет отличным легким дополнением к более тяжелым блюдам.

Состав:
5 средних огурцов
3 средних лука
1/5 стакана оливкового масла
2 стакана рисового уксуса
2 чайные ложки укропа
Соль и перец

Метод:
Из пяти средних огурцов измельчить зудлы с помощью спирализатора.Вы также можете разрезать их на монеты, но зудлы получатся забавным поворотом. Нарежьте лук длинными полосками. Смажьте их оливковым маслом, рисовым уксусом, укропом, солью и перцем по вкусу. Перемешайте, чтобы покрыть. Мариновать в холодильнике несколько часов и подавать охлажденным.

Имани Чет Литл

Холодный суп Кэти из огурцов и авокадо

У этого гаспачо с базиликом изысканный вкус, но его невероятно просто приготовить. Он отлично подходит в качестве закуски или легкого обеда. Кэти — моя мама.

Состав:
1 авокадо
1 огурец без семян
2 горсти базилика
2 зубчика чеснока
2 лука-шалота
2 стакана воды или овощного бульона
1 ½ чайной ложки морской соли
Сок и цедра одного лайма

Метод:
Отложите четверть авокадо и нарежьте.Бросьте все оставшиеся ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Подавать холодным. Украсить ломтиками авокадо, нарезанным базиликом или даже холодными креветками и при желании добавить ложку простого йогурта.

Имани Чет Литл

Ассорти из канапе с огурцом

Ищете закуску, которую легко приготовить? Замените хлеб и крекеры на кусочки огурца, чтобы получился хрустящий. Они выглядят элегантно, и на их приготовление уйдет всего несколько минут. Начните с трех средних огурцов (очищенных) в качестве основы и выберите начинку.

Начинки:
Лосось и сливочный сыр
1 небольшая упаковка копченого лосося, мелко нарезанного
5 столовых ложек обычного сливочного сыра

Хумус и песто
1/2 стакана простого хумуса
4 столовые ложки красного песто
Крошеный козий сыр или фета

Ветчина и сыр
4 ломтика ветчины, нарезанные кружочками
5 ломтиков чеддера, нарезанные небольшими кружками
Смешанные по 2 столовые ложки майонеза и горчицы

Метод:
Огурцы нарезать монетами и разложить плашмя.Искусно соберите ингредиенты канапе сверху, переходя от влажных ингредиентов к сухим, и сразу подавайте.

Если вы считаете, что такие рецепты с огурцами — это круто, возможно, вас заинтересует этих рецептов овощей, вдохновленных Сычуань .

© 2020 Техасское фермерское бюро Страхование

9 твистов без приготовления тостов с авокадо

Как и ваша любимая инди-группа, добившаяся успеха, даже лучшие кулинарные тренды вызывают изрядную долю насмешек и насмешек.Вот почему я мог бы запросто начать для вас длинную приятную тираду о том, как надоела вся эта «штука» с тостами из авокадо и как это раздражает, когда в любом другом кафе в меню появляется намазанный авокадо хлеб по неприличной цене. Америка. Это тоже была бы хорошая напыщенная речь — смешная, резкая и жестокая. Но это также было бы совершенно, в высшей степени лицемерным. По правде говоря, я думаю, что тосты с авокадо очень хороши. Из него не только быстро и вкусно перекусить, но и легко превратить в еду, добавив несколько начинок и гарниров.Он универсален, освежает и приносит удовлетворение одновременно.

Итак, следуя этой конкретной тенденции, я собрал девять отличных вариантов тостов с авокадо. Некоторые насытят вас к обеду; другие — более легкая и простая закуска. А еще лучше, чтобы ни одна из них не требовала легкого приготовления (если вы не считаете дополнительное поджаривание хлеба «приготовлением», и в этом случае у нас есть другие проблемы, которые нужно решить).

Чтобы не усложнять задачу, я придерживаюсь одного и того же фундаментального подхода к каждому рецепту.Я начинаю с того, что слегка смазываю хлеб оливковым маслом и поджариваю его. Затем я выкладываю половину спелого авокадо Хасс прямо на хлеб и аккуратно разминаю его вилкой, добавляю начинку и посыпаю солью. Если вы обнаружите, что у вас не совсем спелый авокадо, и у вас возникло горячее желание использовать его в любом случае, вы можете вместо этого нарезать его, но я неравнодушен к затору, поскольку это обеспечивает более равномерное покрытие и помогает моим гарнирам придерживаться хлеб. Итак, без лишних слов, я возьму ваш тост с авокадо и вырасту вас…

Бокероны и копченая паприка

Ни для кого не секрет, что я люблю анчоусы. Но я также согласен с тем, что сильно острый, соленый сорт может кого-то оттолкнуть. Вот тут и появляется популярная испанская тапа , бокероны . Эти нежные, маринованные в уксусе свежие анчоусы добавляют яркости авокадо, не подавляя при этом вкус. С добавлением свежего лимонного сока и посыпкой паприки, этот тост одновременно сливочный, дымный, терпкий и соленый.

Рецепт тостов с авокадо, бокеронами и копченой паприкой »

RedHot и Blue Cheese Фрэнка

Вам не обязательно иметь под рукой курицу, чтобы насладиться классическим вкусом буйвола. Это также самый простой тост из всей партии. Авокадо хорошо выдерживает дозу острого, острого RedHot Фрэнка и немного голубого сыра, а это означает, что злодеи действительно могут раздвинуть границы (а их более не склонные к специям коллеги могут сохранять мягкость, но при этом получать много вкус).

Рецепт тоста с авокадо, RedHot Фрэнка и голубым сыром »

Огурец, соевый соус и тогараси сичими

Огурец без косточек отлично добавляет охлаждающий хруст в тосты с авокадо, но не придает особого вкуса. Чтобы усилить эту версию, я поливаю авокадо соевым соусом и бросаю сверху немного перца. Но настоящий завершающий штрих — щепотка shichimi togarashi , японской смеси из семи специй из перца чили, семян кунжута и других ингредиентов, таких как нори, имбирь и цедра апельсина.Вы можете заказать его в Интернете, найти в большинстве специализированных азиатских магазинов или просто заменить молотый красный перец чили, черный перец, измельченный имбирь и семена кунжута на сопоставимую, хотя и с меньшими нюансами, приправу.

Рецепт тоста с авокадо, огурцом, соевым соусом и шичими тогараси »

Манго, порошок чили и мята

Сочные терпкие манго на удивление превосходно сочетаются с богатством авокадо. К сожалению, сложно предсказать, насколько они будут сладкими.Если вы работаете с особенно спелым или фруктовым манго, не забудьте добавить дополнительный лимонный сок, чтобы контролировать сладость. Посыпка порошка чили добавляет контрастное тепло, которое более прочно закрепляет этот тост на пикантной территории. Я пошел дальше и добавил немного измельченной мяты для ароматного, травяного прикосновения, но базилик здесь тоже подойдет.

Рецепт тоста с авокадо, манго, порошком чили и мятой »

Копченый лосось, козий сыр и каперсы

Авокадо и копченый лосось — это естественная пара, но поскольку они оба такие жирные, им нужна некоторая кислотность, чтобы уравновесить их.Для этого исполнения я взял несколько реплик из классического рогалика и лосося, добавив в смесь помидоры, каперсы и тонко нарезанные кружочки красного лука. Вместо сливочного сыра я использовал кусок козьего сыра под авокадо для небольшого дополнительного привкуса. Добавьте лимонный сок и немного свежего черного перца.

Рецепт тоста с авокадо, копченым лососем, козьим сыром и каперсами »

Редис, молодой горох и свежие травы

Это сочетание — беззастенчивый праздник весны.Как и во многих из этих рецептов, я управляю естественной жирностью авокадо с помощью лимонного сока, соли и перца. Небольшое количество молодого горошка добавляет сладости. Чтобы они не скатывались прямо с тоста, я осторожно вдавливаю их в разбитый авокадо. Затем я добавляю слой редиса, чтобы получился пряный хруст, а затем добавляю нарезанные травы. Я использовал здесь базилик, но лимонный тимьян, мята или чеснок также были бы отличным дополнением.

Рецепт тоста с авокадо, редисом, горошком и свежими травами »

Сыр Chipotle Mayo и Cotija с кинзой и лаймом

Кислотность этого напитка в мексиканском стиле придает свежий сок лайма и немного сливочного тепла от домашнего майонеза чипотле.Вы можете выбрать легкий путь и просто переложить немного жидкости из банки чипотлей в адобо в магазинный майонез, или вы можете пойти ва-банк и приготовить этот майонез с нуля. В любом случае это удивительно быстрый шаг. Хотя я использовал отжимную бутылку, чтобы сбрызнуть тосты, вы также можете смешать его прямо с авокадо для получения такого же ароматного результата, хотя и чуть менее привлекательного вида. Затем я покрываю все слоем соленого рассыпчатого сыра Котия и щедрой дозой травяной кинзы.

Рецепт тоста с авокадо, чипотле, майонезом и сыром Котия »

Рикотта, оливковое масло, цедра лимона и базилик

Вы захотите выследить высококачественную рикотту и немного отличного оливкового масла по этому рецепту — они действительно звезды шоу. Ищите рикотту, в состав которой входят только цельное молоко, кислотный коагулянт и соль (о наших аргументах и ​​любимых брендах вы можете прочитать здесь). Не можете найти? Попробуйте приготовить его самостоятельно — наш рецепт занимает всего пять минут, и я гарантирую, вы будете шокированы тем, насколько он вкуснее.Когда у вас есть рикотта, делать здесь особо нечего: разомните авокадо, добавьте необходимое количество лимона, а затем добавьте несколько ложек рикотты, немного оливкового масла и немного цедры лимона и шифонад из базилика для дополнительный аромат. Учитывая, сколько богатых ингредиентов входит в состав этого тоста, удивительно, насколько он легкий и летний.

Получить рецепт тоста с авокадо с рикоттой, оливковым маслом, лимонной цедрой и базиликом »

Цитрусовые супрем и укроп

Эти нежные дольки цитрусовых без кожуры цвета драгоценного камня, известные в кулинарии как suprèmes , могут выглядеть устрашающе, но на самом деле их довольно легко нарезать, как только вы освоитесь.Все, что вам понадобится, — это немного времени, тестовый апельсин или два, нож для очистки овощей и эти пошаговые инструкции. Вы останетесь с легкими в употреблении, красивыми на вид ломтиками фруктов, у которых нет пленок, которые прилипают к зубам, или горькой сердцевины, о которой нужно беспокоиться. И они очень пригодятся для всевозможных салатов, чатни, сальсы и, да, этого тоста с авокадо.

Хотя на изображении выше вы увидите апельсины, я настоятельно рекомендую поэкспериментировать с различными цитрусовыми, например с грейпфрутом, мандаринами, клементинами или помело.Кисло-сладкое семейство фруктов очень хорошо сочетается с анисовым ароматом фенхеля, который проникает в этот тост тонкими, как бумага, ломтиками, нарезанными мандолиной. Для легкого, мягкого послевкусия вы можете добавить мяту, как я, или добавить немного рукколы и сыра фета для более резкого и яркого вкуса.

Рецепт тоста с авокадо, супрем из цитрусовых и нарезанным фенхелем »

ТАЙСКИЙ ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ | Ежедневно Лаура

Я всегда ищу способы питаться более здоровой и добавлять в нашу еду низкокалорийные овощные блюда, а огурцы, кажется, любимы в нашей семье.Мы много играли с нашим тайским салатом из огурцов, и я думаю, что мы наконец-то поняли, что нужно! С приближением жарких летних дней это такой освежающий салат! Кажется, я одержим всеми салатами, в которых в качестве основного ингредиента есть огурец, но этот, несомненно, мой любимый! Вы помните, как я недавно поделился своим рецептом азиатского кунжутного лосося? Это сказочно сочетается с ней как стороной.

У этого салата потрясающий вкус, но еще одна причина, по которой он сияет, — это то, как из огурцов готовят длинные, похожие на полоски, лапши.Вы можете использовать спирализатор для овощей или овощечистку для соломки, как я сделал на фото выше, это очень полезный кухонный инструмент. Я удаляю большую часть кожуры зеленого огурца, потому что эти полоски мне кажутся слишком жесткими, а также они не впитывают аромат. Чтобы сохранить текстуру салата, я останавливаюсь, когда добираюсь до семян.

Если вас беспокоит трата семенной части огурца, почему бы не нарезать ее и не приготовить вкусной воды из огурца?

После приготовления огурцов перемешиваю заправку.Вкуснятина. Потом просто переливаю в миску с огурцами и перекидываю.

После смешивания добавьте измельченный арахис и нарезанный зеленый лук. Удивительный!! Кстати, не стесняйтесь добавлять кинзу вместо зеленого лука, а для свежего аромата и хлопьев чили, если вам нравятся острые блюда!

Должен признаться, когда я пишу в блоге свои собственные рецепты, у меня возникают проблемы с оценкой количества блюд. Кажется, что в наши дни размеры порций повсюду, особенно у нас.У меня очень голодный муж, который может съесть целый рецепт, если я ему позволю, поэтому могу ли я сказать, что он удовлетворяет 1 голодному мужчине или 6 меньших аппетитов? Как я уже сказал, это сложно.

В качестве гарнира к основному блюду я бы сказал, что он обслуживает 4-6 человек, но мы с Брайаном легко можем разделить этот рецепт на легкий обед. Не стесняйтесь удвоить его, если чувствуете, что вам нужно больше. Я бы не рекомендовал делать больше, чем вам нужно, потому что огурцы становятся очень водянистыми и не всегда хорошо сохраняются.

Убедитесь, что вы используете поджаренное кунжутное масло вместо обычного, поджаренное кунжутное масло придает невероятный аромат! Когда я наблюдаю за потреблением углеводов, я не добавляю мед и использую в качестве заправки капли стевии.Вам нужно будет добавлять по одной капле за раз, взбивать и пробовать каждый раз чистой ложкой, прежде чем добавлять еще, чтобы не подсластить.

Тайский салат из огурцов

Порций: 4

• 3 огурца
• 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
• 3 столовые ложки приправленного рисового винегера
• 1/4 чайной ложки хлопьев чили
• 1 столовая ложка меда
• соль
• 1/4 стакана нарезанного арахиса
• 3 зеленых лука, нарезанных тонкими ломтиками

• Вымойте и очистите огурцы, затем с помощью спирализатора для овощей или ножа для очистки жульена очистите огурцы полосками до семян, затем положите в миске среднего размера.

• В небольшой отдельной миске добавьте поджаренное кунжутное масло, рисовый уксус, хлопья чили, мед и соль, затем взбивайте до однородности. Полить полосками огурца и хорошо перемешать. Сверху выложите нарезанный арахис и нарезанный зеленый лук.

• При желании добавьте дополнительные хлопья чили. Лучше всего, если подать сразу.

Как я уже упоминал выше, этот салат лучше всего подавать вскоре после приготовления, потому что огурцы становятся водянистыми. Мы также приготовили этот рецепт из тонко нарезанных огурцов, но полоски жульена — наши любимые, вкус лучше распределяется, и мы можем с удовольствием есть их с палочками для отбивных.Хейли подобрала для нас эти палочки для еды, когда была в Японии прошлым летом. Я их люблю!

Сопутствующие товары

Салат из огурцов, кускуса и козьего сыра — рецепт!

С наступлением весны я уже готов к салатному сезону. Свежая зелень и тонны сезонных продуктов уже есть на фермерском рынке, а травы, о, травы. Я больше всего люблю в своем саду свежие травы. Когда я собираю сорняки во дворе, я чувствую запах каждого из них издалека, и это всегда последнее, что я хватаю, прежде чем отправиться внутрь готовить.Зимой базилик и укроп, кажется, переживают самые тяжелые времена, поэтому я часто покупаю по горшку со свежими проростками каждого из них и храню их внутри, рядом с кухонным окном, чтобы мне не приходилось обходиться без них, когда на улице холодно. Но теперь мои травы вернулись туда, где они их больше всего любят, в свою собственную кучу грязи с другими моими овощами.

Салаты — это просто миска, полная веселья, и создание чего-то зеленого с множеством разных текстур и вкусов — это именно то, к чему я стремлюсь, когда готовлю рецепт салата.Кускус — это пшеница твердых сортов с жемчугом, которая легко вскипает после нескольких минут кипячения и придает свежей зелени контрастную зернистость. Однако сам по себе кускус не имеет особого вкуса — его нужно усилить цитрусовым винегретом и некоторыми свежими травами, чтобы он действительно появился.

Огурец и укроп уже столько лет являются идеальным сочетанием, поэтому добавление свежего укропа в кускус в одной миске с огурцами дает такой же элегантный вкус. Козий сыр объединяет салат в весеннее наслаждение и добавляет контрастной яркости.Это начало отличного салата впереди, время заняться тем, что нам больше всего не хватало.

Состав

1 стакан кускуса из цельной пшеницы, приготовленный в соответствии с упаковкой

1/4 стакана свежего мелко нарезанного укропа

3 стакана зелени

5 нарезанных персидских огурцов

1/3 стакана козьего сыра, раскрошенного

соль и перец

Винегрет

Сок и цедра 1 апельсина

1 чайная ложка дижонской горчицы

щепотка соли и перца

1/2 стакана растительного масла, я использую подсолнечное

(на 4 порции)

Для подготовки:

1. В большую миску добавьте приготовленный кускус и рассыпьте вилкой.Добавьте 1/2 чайной ложки соли и щепотку черного перца, перемешайте.
2. В банку с закрытой крышкой добавьте все ингредиенты винегрета. Энергично встряхните в течение минуты. Половину заправки залить кускусом и измельчить вилкой. Когда кускус станет комнатной температуры, добавьте измельченный укроп и перемешайте. Поместите в холодильник до готовности к подаче салата.
3. В большую салатницу добавьте смешанную зелень и выложите огурцы по краям. Насыпьте кус-кус в центр салата и посыпьте салат козьим сыром. Подавать салат с оставшимся винегретом.Наслаждаться!

Спирализованный греческий салат из огурцов с лимоном и фетой

Спиральный греческий салат из огурцов с лимоном и фетой — восхитительное легкое блюдо. В греческих салатах нет салата, вместо этого они готовятся из свежих огурцов, помидоров, болгарского перца, оливок, красного лука, орегано, лимонного сока, оливкового масла и свежей феты — восхитительно! Вместо того, чтобы нарезать огурцы, я раскатала их по спирали, что намного быстрее и красивее!

Я съел немного свежей феты, оставшейся от моих лимонных палочек, и мне очень хотелось хороший греческий салат, но я хотел сделать его без салата и сделать огурец звездой шоу.Это оказалось лучше, чем я мог представить! Я использовал спиральную овощерезку Падерно с ножом для измельчения, чтобы быстро взбить это в красивые спирали, и в результате получился хрустящий и яркий салат, не отягощенный тяжелой заправкой. Это заняло у меня меньше 10 минут от начала до конца — победа!

Полезные советы:

• Если у вас нет спирализатора, вы можете просто нарезать огурцы ножом и вместо этого приготовить нарезанный греческий салат.
• Для лучшего вкуса я настоятельно рекомендую использовать сыр Фета приличного качества, не используйте обезжиренные продукты, это ужасно!
• Если вы готовитесь к обеду по работе, вы можете оставить лимонный сок и оливковое масло в стороне, упаковать их в сторону, а затем просто добавить, когда будете готовы к употреблению.
• Для салата Mason Jar на дно положите заправку, затем выложите нарезанный кубиками сыр, лук, оливки, перец, помидоры и сверху выложите огурцы. Чтобы подать, просто встряхните банку и вылейте ее на тарелку.

Спирализованный греческий салат из огурцов с лимоном и фетой

225 ккал 7 белков 16 углеводов 16 жиров

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

Спиральный греческий салат из огурцов с лимоном и фетой — восхитительное легкое блюдо.В греческих салатах нет салата, вместо этого они готовятся из свежих огурцов, помидоров, болгарского перца, оливок, красного лука, орегано, лимонного сока, оливкового масла и свежей феты — восхитительно!

• 1/2 английского огурца без косточек, около 7 унций
• 1/4 зеленого болгарского перца, нарезанного
• 1/3 стакана виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 5 оливок каламата без косточек
• 1 столовая ложка красного лука, нарезанного ломтиками
• 1/2 свежего лимона
• 1 унция свежего фета, нарезанного толстыми ломтиками
• 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1/2 чайной ложки измельченных свежих листьев орегано

• Распределите огурцы по спирали с помощью ножа измельчителя спирализатора Paderno.

• Нарежьте пряди на более мелкие кусочки, около 5-6 дюймов длиной, чтобы их было легче есть. Если у вас нет спирализатора, можно просто ножом нарезать огурцы небольшими кубиками.

• Положите огурец в большую рабочую миску вместе с болгарским перцем, помидорами, оливками и красным луком.

• Выжмите половину лимона, сбрызните половиной оливкового масла и перемешайте свежим орегано, солью и перцем.

• Выложите на тарелку, сверху положите ломтик феты и полейте оставшимся оливковым маслом.

Порция: 1 салат, калорийность: 225 ккал, углеводы: 16 г, белок: 7 г, жиры: 16 г, холестерин: 25 мг, натрий: 697,5 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 1 г

Blue Smart Points: 7

Зеленых смарт-очков: 7

Фиолетовые умные очки: 7

Очки +: 6

Ключевые слова: лучший греческий салат, спиральные огурцы с лимоном и фетой, спиральный греческий салат, весонаблюдатели

Рецепт сэндвичей с огурцами — Amanda’s Cookin ‘

Что вы получите, если объединить хрустящие огурцов , пикантный сливочный сыр и мягкий лаваш ? Эти аппетитные бутерброды с огурцами идеально подходят в качестве закуски для вечеринки!

Я делаю сэндвичи с огурцами так же долго, как и эта вегетарианская пицца-закуска и мои яйца с пряностями.Так здорово собираться вместе!

Эти бутерброды с мизинцами отлично подходят для охлаждения в жаркий день. Они также являются полезными закусками для детей и взрослых. Крутой, как огурец имеет совершенно новое значение!

По теме — обязательно попробуйте мой проверенный и настоящий салат из огурцов, он любимец всей семьей!

Бутерброды с огурцом

Что может быть более освежающим, чем свежий прохладный сэндвич с огурцом в жаркий летний день? В жаркие летние дни у меня падает аппетит.Сытные блюда становятся неаппетитными (как и готовка на плите или включение духовки).

Вместо этого я люблю свежие продукты и сочные бутерброды с помидорами. Некоторые из моих любимых летних блюд включают салат из охлажденных спагетти с итальянской заправкой и сливочные десерты без выпечки, такие как торт Орео.

Это не обычные бутерброды с огуречным чаем. Вместо тонкого хлеба и мазка сливочного масла хрустящие огурцы кладут на лаваш, покрытый сливочным сыром! Это не значит, что вы не можете подавать их к послеобеденному чаю!

Из удобной упаковки итальянской заправки можно приготовить идеальный сливочно-сырный спред.Как вариант, вы можете использовать свой любимый ароматный сливочный сыр. Еще одна идея — использовать сухую заправку для ранчо!

Из этих вкусных бутербродов можно не только сытно пообедать, но и прекрасной закуской. Это такие сэндвичи с огурцами, которые будут есть и получать от них удовольствие даже самые мужественные мужчины.

Они достаточно милые для детского душа и женских обедов, но отличаются от бутербродов с чаем, которые делала бабушка.

Их совсем несложно собрать.Если вы собираетесь приготовить их заранее, я рекомендую поджарить лаваш, чтобы он не стал мокрым. На вечеринках я обычно заранее смешиваю сливочный сыр и заранее нарезаю огурцы. После этого сборка становится проще простого.

Эти маленькие бутерброды идеально подходят как для душа, так и для обеда. Я подавала их в качестве закуски на барбекю и на днях рождения (взрослые тоже должны есть). Также из них можно приготовить вкусную летнюю закуску.

Ингредиенты для легких бутербродов с огурцом:

• 1 блок (8 унций) сливочного сыра, комнатной температуры
• 1 столовая ложка итальянской заправочной смеси
• 4 кружка лаваша (при желании можно заменить белый хлеб или пшеничный хлеб)
• 1 большой огурец, очень тонко нарезанный
• Лимонно-перец (по желанию; обычная соль и перец тоже подойдут)
• Приправа Чили-лайм (по желанию)

Кухонные инструменты, которые могут оказаться полезными:

Трудно поверить, что моя семья уже почти 20 лет ест эти дольки лаваша! Причуды в еде приходят и уходят, но хорошая еда выдерживает испытание временем.

Если вы хотите сделать эти бутерброды более пикантными, я рекомендую присыпать их небольшим количеством лимона и перца. Яркость, которую он добавляет, делает их непревзойденными! То, чего ты не получишь с черным перцем. Нам также нравится смесь мексиканских специй из перца чили и лайма. Смешивание этих двух вещей просто потрясающе!

Последнее замечание: пакеты с итальянской заправкой можно найти рядом с заправками для салатов в бутылках. Вам понадобится всего 1 столовая ложка приправы, так что оставшуюся часть храните в герметичном пакете.Можно использовать как приправу в маринадах и салате из макарон.

Рецепт сэндвича с огурцом

Я предпочитаю делать бутерброды с огурцами и сливочным сыром, но вы можете использовать масло, если хотите.

1. В небольшой миске смешайте сливочный сыр и итальянскую заправку.
2. Намажьте 2 столовые ложки смеси сливочного сыра на каждый кружок лаваша.
3. Сверху нарезанные огурцы. Посыпать лимонно-перцовым и / или чили-лаймом. Нарезать дольками и подавать.

Я также делаю эти мини-сэндвичи с огурцами практически для каждой праздничной вечеринки!

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ:

1. Если вам нужны бутерброды для толпы, эта запеканка с пиццей и эти ползунки с ветчиной и сыром — это потрясающе! Отлично подходит для вечерних игр или просмотра футбольного матча вашего ребенка.
2. Этот кускус с помидорами и огурцами отлично подойдет для лета!
3. Если вы любите мягкие крендели, этот бутерброд для вас! Ветчина и сыр завернуты в мягкую булочку с кренделями и запекаются до совершенства. Попробуйте эти бутерброды с кренделем и сыром прямо сегодня!
4. Еще одна летняя идея — это салат из ананаса и огурцов, который отличается от обычного!
5. Если вы ищете здоровый и вегетарианский вариант, вам обязательно захочется попробовать это восхитительное средиземноморское обертывание с овощами!
6. Эти летние роллы в мексиканском стиле — идеальная закуска, будь то закуска или основное блюдо! (без изображения)
7. Если вы любите гироскопы, то вы знаете, что такое цацики.Попробуйте мой салат цацики!
8. Салат из помидоров и огурцов с фетой — легкий, освежающий и идеальный для летних посиделок.
9. Эти быстрые и легкие бутерброды в стиле клуба «Вертушка» — лучшая закуска, которую можно взять с собой на вечеринки и барбекю или взять с собой на обед.

Этот пост был первоначально опубликован в этом блоге 21 июля 2016 г.

Бутерброды с огурцом

Что вы получите, если смешать хрустящие огурцы, пикантный итальянский сливочный сыр и мягкий лаваш? Эти аппетитные бутерброды с огурцами! Крутой, как огурец имеет совершенно новое значение!

ВАЖНО — В записи блога часто встречаются часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны.Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!

Распечатать Оцените это Save ItSaved!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Порций: 8

10 минут

калорий: 104

Инструкции

• В небольшой миске смешайте сливочный сыр и итальянскую заправочную смесь.

• Намажьте 2 столовые ложки смеси сливочного сыра на каждый кружок лаваша.

• Сверху выложите нарезанные огурцы. Посыпать лимонно-перцовым и / или чили-лаймом.Нарезать дольками и подавать.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

• Я предпочитаю делать бутерброды с огурцами и сливочным сыром, но вы можете использовать масло, если хотите.
• Чтобы сделать эти бутерброды пикантными, посыпьте их небольшим количеством лимона и перца.
• Из удобной упаковки итальянской заправки можно приготовить идеальный сливочно-сырный спред. Как вариант, вы можете использовать свой любимый ароматный сливочный сыр. Еще одна идея — использовать сухую заправку для ранчо!
• Пакеты итальянской заправки можно найти рядом с заправками для салатов в бутылках.Вам понадобится всего 1 столовая ложка приправы, так что оставшуюся часть храните в герметичном пакете. Можно использовать как приправу в маринадах и салате из макарон.

  No related posts.