Оладьи на кефире пышные рецепт с манкой: Пышные оладьи на кефире с манкой

Рецепт оладьев из манки

Как приготовить рецепт оладьев из манки — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Приготовление оладий из манки не требует больших хлопот. Это простая домашняя выпечка, которая под силу даже начинающей хозяйке. Манная крупа, добавленная в выпечку, делает ее вкуснее. Кому-то пышные и румяные оладьи, пожаренные в большом количестве масла, напоминают пончики, которые так и хочется съесть с вареньем или медом.

Единственное средство от РОДИНОК, БОРОДАВОК и ПАПИЛЛОМ, рекомендованное главным онкологом !

….>>

Оладьи из манки на кефире готовить проще всего. Испеченные по приведенному рецепту, они получаются мягкие и пышные. Сделайте и сравните с фото. Наверняка у вас получится так же аппетитно.

Вам понадобятся:

• манная крупа 100 г;
• мука пшеничная 80 г;
• соль 2 г;
• сода 3 г;
• кефир 205 мл;
• сахар 50 г;
• яйцо 1 шт. ;
• ванилин.

Приготовление

1. В кефир добавляют соль и сахар, всыпают манку. Перемешав массу, оставляют настояться около получаса. Это необходимо, чтобы манка набухла и в тесте не чувствовались ее крупинки.
2. Муку просеивают и смешивают с содой. Так как в качестве жидкой основы для теста выбран кефир, гасить ее не нужно. Когда крупа настоится, всыпают муку, добавляют яйцо. Его можно предварительно хорошенько взбить, чтобы тесто получилось пышным. Добавляют в тесто для запаха ванилин на кончике ножа.
3. Выпекают оладьи на кефире с манкой в растительном масле на горячей сковороде. Обжарив до румяной корочки с двух сторон, выкладывают на блюдо.

Есть несколько вариантов приготовления на основе этого рецепта. Можно делать выпечку без муки или без яиц.

Без муки

Чтобы приготовить выпечку из манной крупы без муки, используют рецепт на кефире. Крупы берут в два раза больше (на стакан кефира стакан манки). Не забывают настоять тесто перед выпечкой немного дольше, чтобы оладушки лучше пропеклись.

Без добавления яиц и с молоком

Оладьи без яиц    готовят, используя кислое молоко. Можно вместо молока брать кефир, ряженку, йогурт – любой молочный напиток, который есть в холодильнике. На стакан жидкости кладут полстакана муки и полстакана манной крупы. Добавляют по одной третьей чайной ложки соли и соды и 2 столовые ложки сахара. Тесто перед выпечкой выдерживают полчаса для набухания клейковины манки и муки.

Рецепт на молоке и с яблоками

Это традиционный рецепт. Особенность приготовления заключается в том, что манку перед приготовлением отваривают до готовности в молоке. Для улучшения вкуса в манные оладьи добавляют сочные сладкие яблоки.

Вам понадобится:

• молоко 500 мл;
• мука 160 г;
• корица 2 г;
• соль 5 г;
• манная крупа 3 ст. л.;
• яйца 2 шт.;
• сода 2 г;
• сахар 75 г;
• яблоки 2 шт.

Приготовление:

1. Молоко ставят на плиту, доводят до кипения и всыпают манку. Варят около 5 минут при непрерывном помешивании, чтобы не образовались комочки.
2. Когда каша остынет до 40 градусов, замешивают тесто. Всыпают соль, корицу и сахар. Вместо корицы можно использовать ванильный сахар в таком же количестве. Яйца, взбитые венчиком, тоже отправляют в манную кашу.
3. Муку просеивают и постепенно всыпают в манную кашу, замешивая не слишком густое тесто. Не забывают про соду, без нее оладьи не приобретут пышность при выпекании. Соду гасят в столовой ложке уксуса и только после этого добавляют в тесто.
4. Яблоки хорошо моют, очищают от кожуры и семян и нарезают на маленькие кубики. Положив фрукты в тесто, перемешивают полученную массу.
5. В сковороде разогревают растительное масло. Оладушки выкладывают столовой ложкой. Выпекают на среднем огне до румяной корочки и пропеченной серединки. Можно проверить отсутствие непропеченного теста, разломив один оладушек или проткнув его деревянной зубочисткой.
6. Подают оладьи на манной каше со сметаной, джемом или ароматным медом.

Капустный вариант

Овощные котлетки очень полезны и вкусны. Для тех, кто следит за своим здоровьем, рецепт будет интересен. Капустные оладьи с манкой лучше готовить из молодой белокочанной капусты.

Вам понадобятся:

• молоко 220 мл;
• яйцо 1 шт.;
• укроп;
• капуста 1 кг;
• манная крупа 4 ст. л.;
• соль;
• масло постное 60 г.

Приготовление:

1. Шинкуют тоненько капусту. Заливают ее молоком. Добавляют соль по вкусу и ставят на медленный огонь.
2. Когда капуста станет мягкой, ее снимают с огня. Молоко не должно выпариться все, оно вместе с капустным соком послужит связующей основой для манки.
3. В горячую капусту, которую отставили с плиты, всыпают манную крупу, перемешивают. Накрывают кастрюлю крышкой. Оставляют для набухания манки в теплом месте на полчаса.
4. Через 30 минут добавляют в капусту с манной крупой яйцо, мелко нарезанный укроп. Проверяют, достаточно ли соли, при необходимости добавляют.
5. Капустные оладьи выпекают на сковороде в постном масле. Готовую выпечку подают со сметаной или кетчупом.

Дрожжевые

С манной крупой и мукой готовят дрожжевые оладьи на молоке. Но и на воде выпечка получается такой же вкусной и румяной. Поэтому во время поста можно готовить оладушки, заменяя молоко водой. Чем гуще тесто при замесе вы сделаете, тем пышнее получится выпечка.

Вам понадобятся:

• сухие дрожжи 2 ч. л.;
• соль 1 ч. л.;
• манная крупа 500 г;
• сахар 115 г;
• молоко 400 или 500 мл;
• ванилин.

Приготовление:

1. Стакан молока нагревает до температуры 30 градусов, растворяют в нем дрожжи, ждут около 10 минут, пока не появится пена.
2. В молоко с дрожжами насыпают сахар по вкусу. Можно положить полстакана или, если вы любите сладкую выпечку, немного больше. Затем насыпают просеянную муку, добавляют соль и ванилин на кончике ножа.
3. Оставшееся теплое молоко вливают в крупу, доводя тесто до консистенции сметаны. Накрыв емкость крышкой, убирают ее в теплое место.
4. Через час, когда объем теста увеличится в два раза, начинают печь оладушки. Выкладывают столовой ложкой аккуратные лепешки в разогретое растительное масло.

Очень вкусно есть такую выпечку горячей с медом.

Читатели рекомендуют!

Весите 94? А будете весить 58! Похудение для ленивых! Современная методика от Елены Малышевой.

Советуем к прочтению:

Оладьи – это кулинарный продукт, который занимает одно из главных мест среди блюд русской кухни. Они представляют собой жареные лепешки, приготовленные из жидкого теста на основе яиц и муки. Но еще в старину люди старались вносить разнообразие в свой рацион и использовали для приготовления известных блюд не совсем обычные продукты. Например, готовили оладьи из манки, добавляя крупу в стандартную рецептуру. Изделие меняло внешний вид и приобретало новый необычный вкус.

Полезное дополнение

Оладьи из манки можно готовить на воде, молоке или кефире. От этого будет зависеть не только консистенция, но и пищевая ценность продукта.

Для примера можно рассмотреть один из вариантов, когда оладьи из манки получаются в результате использования следующих компонентов: на стакан пшеничной муки требуется пол-литра молока, немного соли, 3 сырых яйца, 100 грамм манной крупы, 50 грамм сахара и столовая ложка сухих дрожжей.

Готовятся оладьи из манки следующим образом:

1. Первым делом нужно просеять муку.
2. Затем смешать в одной емкости все сыпучие компоненты.
3. Посередине сделать небольшое углубление и влить туда чуть подогретое молоко. После этого продукты нужно размешать до однородного состояния с помощью миксера.
4. Емкость накрыть салфеткой и поставить желательно в теплое место часа на два. Это время нужно для того, чтобы крупа могла немного набухнуть.
5. Выпекать на раскаленной сковороде при наличии достаточного количества растительного масла. Сначала обжаривается одна сторона до тех пор, пока на поверхности заготовки не появятся мелкие дырочки и она не перестанет казаться влажной. После этого оладьи уже можно переворачивать.

Румяные изделия можно скрадывать на тарелку и сразу подавать к столу со сметаной, медом или сливочным маслом.

Без муки

Некоторые считают, что мука – это обязательный ингредиент, без которого такие блюда, как блинчики и оладьи, приготовить невозможно. Но дело обстоит не совсем так. Подобное массовое заблуждение легко опровергнуть, если попытаться приготовить манные блины или оладьи без муки, заменив ее другой крупой.

В этом случае подойдет следующий набор компонентов: на 0,5 литра кефира 3 яйца, по стакану манки и овсяных хлопьев, 50 грамм сахара, 12 грамм соды питьевой и 50-70 грамм масла растительного.

Оладьи без муки делаются очень просто:

1. Обе крупы необходимо смешать в миске, а затем залить их кефиром и оставить на пару часов для набухания.
2. Отдельно взбить яйцо, добавив к нему сахар, соду и соль.
3. Соединить обе смеси, влить масло и произвести окончательный замес.

После этого в меру густое тесто уже полностью готово к работе. Если оно в процессе работы будет сильно растекаться, то в следующий раз можно просто взять немного больше манки. Теперь оладьи можно выпекать привычным образом на хорошо разогретой сковородке.

Бюджетный вариант

Если в доме закончилась мука, а на покупку яиц просто нет средств, то не стоит унывать. Эти временные трудности не помешают хозяйке приготовить на завтрак вкусные манные оладьи, рецепт которых будет состоять из следующих продуктов: 200 миллилитров кефира, 4 грамма соды, 200 грамм манной крупы, десертная ложка сока лимона, немного соли и ванилина, а также масло растительное.

Блюдо готовится очень быстро:

1. Сначала кефир нужно подогреть приблизительно до 40 градусов.
2. Добавить к нему манку, перемешать и оставить минут на 20 в таком состоянии.
3. Ввести соду, гашенную лимонным соком, сахар и ванилин. Компоненты надо тщательно размешать, чтобы тесто было практически однородным.
4. На сковороде разогреть масло, а затем аккуратно столовой ложкой выкладывать массу, оставляя между заготовками достаточные промежутки. Это нужно для того, чтобы оладьи в процессе жарки не склеивались.

Чтобы удалить лишний жир, готовые изделия сначала надо поместить на салфетку или бумажное полотенце. Подавать выпечку лучше с йогуртом или сметаной.

Оладьи из полуфабриката

Хорошая хозяйка знает, что манная каша – это не только питательный завтрак, но и прекрасная основа для вкусной выпечки. Это стоит помнить тем, у кого есть маленькие дети. Если ребенок отказался кушать кашу, то не стоит его за этот ругать и выбрасывать продукт. Готовое блюдо можно использовать в качестве полуфабриката. Оладьи из манной каши готовятся очень быстро и без особых усилий.

Для работы можно воспользоваться следующей рецептурой: на 200 грамм густой каши 2 чайные ложки сахара, 125 грамм йогурта, 60 грамм муки пшеничной и половина чайной ложки гашеной соды.

Весь процесс проходит в три этапа:

1. Сначала кашу нужно растереть с йогуртом, а потом постепенно добавлять муку, пока смесь не приобретет желаемую консистенцию густой сметаны.
2. Ввести остальные компоненты и все хорошо перемешать.
3. Теперь останется только разогреть на сковороде масло и выпекать оладьи с обеих сторон до появления характерной корочки.

Если малыш отказался от каши, то уж такое блюдо он будет кушать с удовольствием.

Temartik

Эксперт + Копирайтер

46 подписчиков

Спросить

Если вы хотите испечь оладьи или блины, но муки под рукой не оказалось – не беда! Самые вкусные и нежные оладьи получаются именно из манной крупы. Они просты в приготовлении, и к тому же, менее калорийны. Рецепт этой выпечки подойдёт и для начинающих хозяек, т.к. не требует кулинарного опыта и знаний. Манные оладушки полюбит вся ваша семья!

Вам понадобится

• – 300 гр. манки;
• – 250 мл. кефира;
• – 50 мл. питьевой воды;
• – 2 столовой ложки сахара;
• – щепотка соли;
• – 2 яйца;
• – щепотка соды;
• – щепотка корицы;
• – растительное масло.

Инструкция

Смешайте яйца, соль, сахар и корицу блендером или венчиком до пены.

Влейте кефир и хорошо взбейте.

Добавьте манную крупу и соду. Размешайте тесто так, чтобы оно получилось без комочков.

Поставьте миску в холодильник на 1-1,5 часа.

Налейте на сковороду немного масла, разогрейте её, а затем убавьте огонь. Ложкой наложите несколько порций, закройте крышкой.

Когда одна сторона поджарилась, с помощью лопатки переверните оладьи на другую сторону. Снова закройте крышку.

Оладьи переложите на салфетки или бумажные полотенца, чтобы уменьшить количество жирности.

Полезный совет

Лучше всего есть такие оладьи тёплыми, подавайте их с йогуртом, сгущённым молоком или вареньем.

Как сделать оладьи из манки

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Готовим оладьи без муки с манкой и овсянкой у себя на кухне

Классические оладьи очень калорийные, в них присутствует мука, иногда — дрожжи.

Выпечка без муки с манной крупой получается не такой пышной, но содержит меньше калорий.

В глубокой емкости соединить все сухие компоненты, кефир немного подогреть, добавить в мучную смесь.

Вместо кефира можно использовать кислое молоко.

Тесто вымесить ложкой.

Если оно получилось сильно жидким, можно оставить его на 5-7 минут, чтобы манка больше разбухла.

Для уменьшения калорийности обжаривать оладьи лучше на сковороде с антипригарным покрытием.

Такие оладьи лучше есть теплыми или горячими, у холодных не очень приятный вкус.

Подавать можно с ягодным топпингом, натуральным йогуртом.

Без муки можно приготовить вкусные диетические оладьи из овсянки.

Такое блюдо прекрасно подойдет для завтрака — надолго зарядит энергией, улучшит работу пищеварительного тракта.

Такая выпечка понравится детям, которые не любят есть овсянку по утрам.

Ингредиенты:

Молоко довести до кипения, залить им хлопья.

Оставить на четверть часа в закрытой емкости.

Яблоки очистить, натереть на терке, банан размять вилкой, смешать оба пюре, добавить лимонный сок.

К овсянке добавить соль, сахар, яйца, фруктовую смесь, перемешать, оставить на 3-4 минуты.

На горячую сковороду с небольшим количеством масла выливать по 1 ст.

л теста, обжаривать оладьи с обеих сторон до румяной корочки.

Овсяные оладьи помогут нормализовать уровень холестерина в крови, полезны они для работы печени, щитовидной железы, почек.

Овсянка очищает организм, омолаживает клетки.

Оладьи без муки можно готовить не только сладкими.

В тесто можно добавлять зелень, лук, кабачки, морковь, сыр.

Готовя такие оладьи стоит свести к минимуму количество сахара, а лучше вовсе его исключить.

Несмотря на невысокую калорийность и пользу компонентов, употреблять любую выпечку следует умеренно.

Оладьи из муки и манки

В качестве предисловия Хотите сделать качественные и вкусные оладьи? Тогда присмотритесь к данному рецепту. Манные оладьи Что может быть лучше ароматных блинчиков с вареньем на завтрак? На самом деле, наличие муки не обязательно для такого блюда. Многие хозяйки используют крупы вместо муки, отчего блинчики и выпечка всякого рода становятся еще вкуснее и полезнее. По правде говоря, я очень люблю смешивать муку и овсяные хлопья в соотношении 1 : 1, но когда мука внезапно заканчивается, обхожусь одними хлопьями. На этот раз в качестве муки будет манная крупа. Благодаря тому, что она имеет вязкую консистенцию, манка отлично подходит для жарки оладий. © Depositphotos Ингредиенты 500 г манной крупы 250 мл кефира 2 яйца 1 ст. л. сахара 1 щепотка соли 0,5 ч. л. соды Приготовление Взбей яйца венчиком с сахаром и солью до однородности. © Depositphotos В яичную смесь добавь кефир и всё тщательно перемешай. Вместо кефира можно использовать прокисшее домашнее молоко. © Depositphotos Постепенно добавляй манную крупу, постоянно помешивая смесь. Следи за тем, чтобы не было комочков. © Depositphotos Оставь тесто настаиваться на час, чтобы манка набухла. © Depositphotos Добавь в манное тесто соду и тщательно перемешай всё. © Depositphotos Жарь оладьи из манной каши на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. С каждой стороны нужно жарить примерно минуту-полторы. © Depositphotos Манные оладьи на кефире получаются нежные внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Конечно, в них можно добавить тертое яблоко, изюм или ванильный сахар по желанию. Такими блинчиками с удовольствием позавтракают дети. Подавать оладьи можно с вареньем, мёдом или каким-нибудь сиропом и ягодами. Вероника Жмурко Вероника восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимая книга — «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли. Какие ингредиенты вам понадобятся? Необходимо взять 2,5 стакана муки с парами грамм соли. Требуется вода, сахар, одно яйцо. Манки хватит 3 столовые ложки. Нужно еще пару ложечек уксуса. Похожие рецепты 3 способа идеальной гречки на завтрак 3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды… Читать полностью Как сделать рисовую кашу рассыпчатой? Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой. Читать полностью Что нужно знать о рисовой каше О пользе риса, том, какой рис лучше всего годится для каши и один из вкуснейших рецептов каши на завтрак. Смотрите видео и готовьте вместе со мной!) Ингредиенты: рис 100гр Вода 200мл Сухофрукты (гор… Читать полностью Как выбрать и правильно приготовить овсяную кашу Одна из самых полезных каш на завтрак – овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н… Читать полностью Как правильно солить каши Молочные каши солят меньше, чем каши, сваренные на воде. Соль кладут раньше, чем крупу. Читать полностью Приготовлении рассыпчатой гречневой каши Делюсь с вами своим секретом приготовления гречневой каши: – беру гречневую крупу в соотношении с водой 1 к 2 – довожу до кипения – кипит буквально пару минут – снимаю с огня не открывая крышки укуты… Читать полностью Как сохранить полезные свойства гречки Для того чтобы блюдо из гречки было более полезным, нужно не варить её, а замочить в воде на ночь, а утром довести до кипения и выключить;или слить воду и залить молоком и тоже довести до кипения и… Читать полностью Как приготовить “Оладьи из муки и манки” 1. Такие оладьи из муки и манки получаются очень нежными. Я еще добавляю кефир и яйцо, но об этом позже. Для начала смешайте все сухие ингредиенты: манку, сахар, соль и муку. 2. Еще нам потребуется молоко и кефир. Кефир я беру жирный (можно заменить кислым молоком или сывороткой), а молоко средней жирности. 3. В сухую смесь добавьте кефир, молоко, яйцо и замешайте жидкое тесто. Можно воспользоваться венчиком, а можно миксером. 4. Когда масса станет однородной, добавьте растительное масло. Продолжайте замешивать. Тесто по консистенции должно получиться таким, как очень густая сметана. 5. Раскаливаем на сковороде растительное масло и выкладываем жариться оладьи. 6. Обжариваем с двух сторон до румяного цвета. 7. Подавать оладушки можно с любыми добавками: сметаной, сгущенным молоком, джемом, вареньем и т. д. Оценить рецепт Оладьи из муки и манки: средняя оценка: 4.5, всего голосов: 2 Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Морковные оладьи на манке Яркие по цвету и вкусу морковные оладьи на манке понравятся детям, но благодаря полезности блюда в плане рационального питания будут по достоинству оценены и взрослыми. Густоту теста для таких оладий можно регулировать, добавляя больше или меньше крупы, создавая классические оладьи или настоящие морковные котлетки. Ингредиенты: манная крупа – 60 гр.; морковь – 1 кг; молоко – 200 мл; яйцо – 2 шт.; вода – 70 мл; соль – щепотка. Всю морковь нужно очистить, подсушить салфетками и натереть соломкой (тонкой), затем проварить в воде на среднем огне 15-20 минут. Молоко согреть и влить к моркови, после чего протушить ее еще 20-30 минут. При постоянном помешивании всыпать манную крупу, проварить смесь еще 10 минут, затем снять с огня и дать остыть. В охлажденную массу нужно вбить яйцо и приправы. Если тесто имеет приемлемую густоту, его можно набирать ложкой и в виде лепешки выкладывать на хорошо разогретую сковороду. Способ приготовления Манные оладушки я научилась готовить недавно, я сама не ожидала, что это очень вкусно дрожжи растворить 1 ст. воды, добавить сахар, соль и манку, а потом понемногу добавлять воды до консистенции сметаны. Дать подняться (примерно 20-40 минут) и выпекать, как обычные оладьи. Очень вкусно есть их с мёдом. Qween Cubic , очень интересно! А чем эти оладушки отличаются от тех, что из муки? Cubic На вкус – почти ни чем (немного более воздушная консистенция), мой муж пока не сказала – разницы не понял А вот по составу – они постные (сейчас как раз актуально), а из пшеничной муки мне кажется такие вкусные не получатся.. ну я по крайней мере не слышала чтобы готовили такие. Да, есть их надо теплыми. RybkA Спасибо! Обязательно попробую. На фото они такие пышные получились – красота! Татьяна С. Cubic, спасибо! Забрала пока в закладки, обязательно попробую в ближайший постный день. Наталия К. Очень интересные оладушки. Спасибо, унесла в закладки, обязательно попробую. Процесс приготовления Предварительно просейте муку, чтобы она стала максимально пушистой. Добавьте в нее все остальные ингредиенты. Для того, чтобы все хорошо перемешалось, лучше всего использовать миксер. Теперь оставьте все запекать примерно на 30 минут. Дождитесь, пока набухнут белки. Жарить лучше всего на среднем огне, чтобы не пропустить момент приготовления. Теперь можете снимать все и подавать со сметаной. Крайне желательно потреблять все именно теплым, а не подогревать в последствии в микроволновке. Кстати, пускай вас не пугает манка в составе. Она помогает оладьям набухать, но после жарки совершенно не чувствуется. Кроме того, появляется неповторимая пористость. Такого не может дать даже кефир либо же простокваша. Просто посмотрите, насколько замечательно выглядит данное блюдо. Вам точно захочется его приготовить. Сладкое лакомство с тыквой Тыквенные оладьи – блюдо не диетическое, а десертное, то есть очень сладкое и сытное. Еще более вкусным лакомство из тыквы делает особый соус из сливок, орехов, какао и шоколада. Ингредиенты: тыква – 900 гр.; манная крупа – 2 ст. л.; кефир – 200 гр.; яйцо – 3 шт.; сахар (для теста) – 300 гр.; сахар (для соуса) – 3 ст. л.; шоколад (плитка) – 100 гр.; сливки – 350 мл; орехи – по вкусу. Тыкву нужно хорошо промыть и очистить, удаляя кожуру и семена, затем порезать на кусочки и превратить с помощью блендера в пюре. Далее тыквенная масса отваривается в слабо подсоленной воде с щепоткой корицы до мягкости, после чего снова обрабатывается блендером. Далее к пюре из тыквы добавляется манка (с перемешиванием, чтобы не образовывались комочки), постепенно вводятся яйца, кефир, соль и сахар. Когда тесто достигнет состояния густой сметаны, можно порциями вливать его на разогретую сковороду и жарить с обоих «боков» по 4-6 минут. Для соуса нужно растопить на водяной бане шоколад (лучше выбирать горький), постепенно влить в него сливки, добавить сахар и какао, помешивая для исключения комочков. После загустения в массу можно высыпать молотые орехи, а затем снять ее с огня. Готовые оладьи лучше всего поливать горячим соусом. Постные оладьи с капустой Сочные и аппетитные оладьи на манке из капусты могут стать одним из вариантов блюд, употребляемых во время поста. Но даже для обычного ежедневного питания такое блюдо подойдет самым лучшим образом, тем более что его очень легко и быстро готовить. Ингредиенты: капуста (маленькая, молодая) – 1 головка; яйцо – 1 шт.; манная крупа – 2 ст. л.; мука – 3 ст. л.; лук – 1 шт.; зелень, приправы – по вкусу. Капуста должна быть нашинкована, посолена, обмята для удаления лишнего сока и повышения мягкости. Лук очистить, натереть, выложить к капусте, после чего добавить манку и оставить смесь на 30 минут для набухания крупы. После основательного перемешивания всыпается мука – в зависимости от сочности капусты ее может быть больше или меньше. Подготовленное тесто набирается ложкой и выкладывается на сковороду, в предварительно разогретое масло, после чего оладьи готовятся до золотистости с обеих сторон. С добавлением говяжьей печени Кто-то может сказать, что данный рецепт предлагает сделать обыкновенное печеночные котлеты, в которые вместо муки добавлена манная крупа. На самом же деле так готовятся вкуснейшие манные оладьи из говяжьей печени, отлично сочетающиеся с любым гарниром, сочные и в то же время полезные для сохранения фигуры. Ингредиенты: печень говяжья – 700 гр.; морковь – 1 шт.; лук – 1 шт.; яйцо – 2 шт.; манная крупа – 6 ст. л.; специи – по вкусу. Говяжью печень тщательно промыть, срезать пленки, затем измельчить на кусочки и пропустить через мясорубку. Отдельно – натереть лук и морковь (можно также воспользоваться мясорубкой или блендером). Печеночный фарш и овощи нужно соединить и перемешать, добавляя поочередно яйца, приправы и манку, чтобы не было комков. После этого из получившегося теста формируются небольшие лепешки, которые обжариваются в хорошо разогретом растительном масле. Жарить лучше всего под закрытой крышкой – печеночный компонент будет «стрелять».

пышные творожные, рецепт оладушек кефирный, с манкой видео и на дрожжах

• Вкуснейшие оладьи на кефире с творогом обязательно понравятся как взрослым, так и детям

  Время готовки: 20 мин.;
• Порции: 5;
• Ккал: 322;
• Белки / Жиры / Углеводы: 10 г. /13,6 г. /42 г.

Все знают о пользе творожной продукции, которая богата нужными для организма микроэлементами и быстроусвояемым белком. Многим, правда, этот полезный продукт в чистом виде не нравится, но компромисс найти можно. Например, можно найти кулинарный рецепт оладушек на кефире с творогом. Оладьи по вкусу похожи на сырники, но творог тут не так заметен.

Содержание материала:

Ингредиенты

1. Кефир – 1 стакан.
2. Мука – 1 стакан.
3. Творог – 150 гр.
4. Свежее яйцо.
5. Сахарный песок – 2 ложки.
6. Соль – по вкусу.
7. Сода – треть чайной ложечки.
8. Масло подсолнечное.

Пышные оладьи на кефире с творогом: рецепт

Готовить следует по следующей схеме. Первым делом надо взять чистую миску и соединить в ней яйцо, сахарный песок, соль. Все хорошо взбить при помощи венчика. В отдельной тарелке надо хорошо размять творог, не должно оставаться комков.

Ознакомиться с интересными рецептами приготовления пышных оладушек на кефире с творогом можно на просторах интернета

Далее надо соединить яичную массу и творог, все хорошо смешать, до однородного состояния.

Следующим шагом надо добавить к творожно-яичной массе кефир. Последним этапом надо потихоньку, все время, помешивая, добавлять просеянную муку, предварительно смешанную с содой. Все надо смешать до однородной массы, без комочков. Тесто должно напоминать густую сметану. После того как тесто для оладушек готово, можно жарить. Сковороду надо нагреть, обжаривать на подсолнечном масле с 2-х сторон. Кушать творожные оладушки можно с любимым соусом или свежими фруктами, ягодами.

Альтернативный реыепт: оладьи на кефире с творогом

Если у хозяйки не достаточно творога для приготовления сырников, то профессиональные повара рекомендуют сделать пышные творожные оладушки на кефире, и продукты не испортятся, и получится сытное, вкусное блюдо.

Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:

1. Кефир – 450 мл.
2. Творог – пачка.
3. Разрыхлитель.
4. Два яйца.
5. Мука – 3 стакана.
6. Сахар – 2 ложки.
7. Масло для жарки.

Приготовление несложное. В кефир надо добавить пакетик разрыхлителя. Должна пойти сильная реакция, если этого не произойдет, то в кефир надо добавить щепотку соды. Белки следует отделить от желтков и взбить со щепоткой соли, должна получиться стойкая пена. Желтки также взбиваются добела с сахарным песком и выливаются в творог. Туда же вливается и кефир с разрыхлителем.

Получившийся состав надо хорошо перемешать и начать аккуратно всыпать муку. Должно получиться густое тесто.

Разбавят его взбитые в пену белки, которые нужно осторожно, чтобы не осели ввести в тесто в самом конце. Когда тесто полностью готово можно жарить на подсолнечном масле. Тесто на сковородку надо выкладывать большой ложкой. Обжаривать оладьи надо с 2-х сторон. Кушать со сметанным соусом или вареньем. Кто любит, может кушать со свежими ягодами или просто со сладким чаем, без соуса.

Ароматные творожные оладьи на кефире с яблоком

Кефирные оладушки не на дрожжах не отнимут много времени на готовку, поэтому их хорошо приготовить утром на завтрак или на полдник. Великолепное сочетание 2-х полезных продуктов – творожной продукции и яблока делает оладушки не только вкусными, но и полезными. Корица и лимонная цедра придают оладушкам неповторимый аромат. А тесто, замешанное на сметане, придает блюду нежности.

Для приготовления понадобится:

1. Корица – ложечка.
2. Растительное масло – 50 мл.
3. Разрыхлитель – ложечка.
4. Творог – пачка.
5. Сметана – 0.15 кг.
6. Свежее яйцо – 3 шт.
7. Половинка лимона.
8. Мука – 0.14 кг.
9. Яблоко – 2 шт.
10. Сахар – 3 ложки.
11. Соль – по вкусу.

Сделать оладушки с творогом еще вкуснее можно, если в тесто добавить яблоки

Готовим так. Первым делом в чистой миске надо соединить яйца сметану и сахарный песок. В получившуюся массу надо добавить творог и соль. Все смешать, используя блендер. Следующим шагом в массу надо добавить просеянную муку и разрыхлитель. Кто любит, может заменить муку манкой. Затем надо добавить в тесто очищенные и натертые яблоки, корицу и цедру лимона. Все перемешать. Выпекать оладушки надо на хорошо разогретом подсолнечном масле. Жарить нужно с обеих сторон. Подавать горячими, с ягодным соусом или со сметаной.

Творожные оладьи на кефире с манкой (видео)

Еще один интересный рецепт предусматривает использование всех тех же ингредиентов плюс йогурт. Отличная идея, придает вкусным оладушкам нежности и пышности. Тем, кто следит за своей фигурой и не хочет есть много масла рекомендуется убрать излишки при помощи бумажного полотенца. Кушать сытный десерт лучше на завтрак, тогда фигуре оладушки не навредят.

Рецепт оладий на кефире с творогом (фото)

В емкость с кефиром добавляем заранее подготовленную творожную массу

Всыпаем просеянную муку

Тщательно замешиваем тесто до однородного состояния

Обязательно жарим оладьи с обеих сторон до полной готовности

Вкусные и ароматные оладушки с творогом на кефире готовы. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков на кефире пышные пошагово (330.5 ккал)

Оладьи из кабачков 🌱 на кефире пышные рецепты с фото и видео 🎦 пошагово. Мягкие, 👌воздушные, оладушки-пышки 🍽 с кабачком топ 10 рецептов 📜 с пояснениями.

ВКУСНЫЕ ПЫШНЫЕ Оладьи из кабачков на кефире КАК ПИРОЖКИ! Оладьи видео-рецепт

 

• Кабачок 250 г
• Кефир 200 мл
• Мука 180 г
• Яйцо 1 шт
• Соль 2 г
• Перец чёрный молотый 2 г
• Сода 2 г
• Растительное масло 50 мл

Калории: 331 ккал

Белки: 8.6 г

Жиры: 16.2 г

Углеводы: 35.9 г

---

Готовим сладкие оладьи из кабачков – очень вкусные и пышные

Возьмем для рецепта:

• Кабачки – 3 шт (небольшие)
• Яйца – 3 шт
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сода – о,5 ч.л.
• Мука – 300-400 гр
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Кабачки тщательно промоем водой. Очищаем их от кожуры, хотя они очень молоденькие. Но мы ведь готовим для деток, поэтому лучше лишний раз позаботиться о чистоте. Затем натираем кабачки на терке и разбиваем в овощную массу 3 яйца.

2. Добавляем в кабачки по половинке чайной ложки соли, соды и три столовых ложки сахара. Поверьте, дорогие хозяюшки, очень сладко не будет. Будет просто вкусно.

3. Теперь у нас на очереди мука – 300-400 гр. Вносим ее не одномоментно, а частями – внесли немного и перемешали. Тесто должно получиться густым. Не беспокойтесь о том, что многовато муки.

4. Приступаем к жарке. Сковородку сильно разогреваем, добавляем растительное масло и жарим, сначала с одной, потом и с другой стороны до золотистой корочки. Потом огонь уменьшаем и продолжаем жарить, периодически переворачивая оладьи, чтобы они прожарились внутри.

Готовые изделия выкладываем на бумажное полотенце. Масло впитается в бумагу и румяные, вкусные оладышки можно подавать к столу. К ним ставят на стол сметану, мед, варенье.

Рецепт пышных кабачковых оладышек с манкой

Возьмем для рецепта:

• Кабачок – 1 шт (крупный)
• Яйцо – 2 шт
• Манка – 5 ст.л.
• Твердый сыр – 100 гр
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Итак, мы подготовили все наши ингредиенты. Ничего не забыли? Вот, что мы будем делать дальше.

2. Кабачок очистим от кожуры, но внутреннюю, срединную часть не удаляем, потому что плод молодой. На крупной терке натираем его, а также твердый сыр.

3. Разбиваем куриное яйцо и отправляем его в миску с натертым кабачком. Добавляем сыр. Солим и засыпаем 5 столовых ложек манки. Все тщательно перемешиваем.

Манная крупа очень хорошо притягивает к себе жидкость и при этом набухает, увеличиваясь в объеме. В кабачковом тесте она поглощает весь сок, которого в кабачках всегда очень много.

4. Посмотрите сколько сока в натертых кабачках – мы отодвигаем ложкой гущу и видим под ней этот сок. А теперь оставим миску с кабачками на столе минут на 20. Посмотрите, что произошло! Манка набухла, тесто загустело. Нам остается только переместиться к плите и начать выпекание оладий.

5. Раскаляем сковородку, наливаем растительное масло и выкладываем столовой ложкой густое, пышное тесто в виде лепешек. На большом огне оно сразу же схватится, образуя корочку. Растекаться не будет. Через пару минут перевернем пампушки на другую сторону и обжарим с обратной стороны.

Лучше всего оладки несколько раз переворачивать, не давая им подгореть и в то же время хорошо прожаривая середину, чтобы тесто там не осталось жидким.

6. Оладышки готовы. Они зарумянились. Отложим одну лепешку на тарелку, польем сметаной и попробуем.

Как приготовить оладьи из кабачков с сыром, чтобы они были пышными

Возьмем для рецепта:

• Кабачок – 500-600 гр
• Манная крупа – 2 ст.л.
• Мука – 2 ст.л.
• Яйцо – 1 шт
• Сыр твердый – 150 гр
• Репчатый лук – 1 шт
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Для соуса:

• Сметана – 170 гр
• Чеснок – 2-3 зубка
• Укроп (сушеный, свежий, замороженный) – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовим наши основные ингредиенты для этого рецепта – кабачок и твердый сыр. Можно взять любой сыр, который вам больше всего нравится, например, российский, гауда, костромской. Все остальные ингредиенты дополнят рецепт, чтобы у нас получилось вкусное кабачковое тесто.

2. Сначала очистим кабачок от кожуры. Если он достаточно молодой, сердцевину вырезать не будем, а сразу же натрем его на крупной терке. Сюда же натрем молодой, сочный репчатый лук.

Масса получилась очень сочной. Добавим щепотку соли и переложим ее в дуршлаг, который установим на тарелку, куда будет стекать сок. Оставим на столе на 20-30 минут.

3. За это время на этой же крупной терке натрем 150 гр твердого сыра и отставим пока тарелку в сторонке.

4. Через 20 минут вернемся к кабачковой массе. Нам нужно обязательно выжать весь лишний сок из овощей, иначе придется положить в них невероятно большое количество муки, чтобы сделать тесто густым. Для этого просто берем комок натертой массы лука и кабачков и крепко сжимаем руками. Сок так и польется. В общей сложности мы удалим не менее 150 мл жидкости.

5. Достаточно подсушенную кабачковую массу перекладываем в другую миску. Разбиваем в нее одно яйцо. Насыпаем 2 столовых ложки манки и столько же муки. Перемешиваем. Даем постоять минут 15 для набухания манной крупы. После этого добавляем наш натертый сыр.

6. Вносим в заготовку специи: соль и перец по вкусу, немного сушеного укропа, который, кстати говоря, можно заменить на свежий. Все тщательно размешиваем. Кабачковое тесто готово к выпечке оладий.

7. На раскаленную сковородку наливаем растительное масло. Смачиваем руки водой и формируем лепешки или котлетки, ведь тесто у нас получилось очень густое. Обжариваем их с двух сторон до румяной корочки.

Я думаю, что вы не хотите, чтобы наши лепешки внутри плохо прожарились? Тогда сделайте маленький огонь, закройте сковородку крышкой и на таком слабеньком огоньке потушите их минуты 4 или 5.

8. Все, наши пышные оладьи из кабачков готовы. Давайте дополнительно сделаем для них очень вкусный соус. В сметану выдавим пару зубчиков чеснока через пресс. Добавим сушеный укроп и хорошо перемешаем.

Будем подавать наши вкусные кабачковые оладышки со сметаной или чесночно-сметанным соусом. Всем приятного аппетита!

Рецепт пышных оладий из кабачков в духовке — пошагово

Возьмем для рецепта:

• Кабачок – 1 шт (маленький)
• Мука – 4-5 ст.л.
• Яйцо – 1 шт
• Сыр – 100 гр
• Зелень (укроп, петрушка) – 30 гр
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Очистим кожицу кабачка, поскольку он куплен в магазине и поверхность плода была немного повреждена. Сердцевину удалять не будем. Натрем на крупной терке и выложим в удобную емкость. Добавим куриное яйцо. Посолим и поперчим. Отправим к кабачку натертый сыр и добавим мелко порезанную зелень.
2. Остался еще один важный компонент – мука. Она является склеивающим веществом, которое не дает лепешечкам распадаться. Кроме того, в выпечке она очень вкусная, придает изделиям мягкость, пышность. Оладышки, съеденные за завтраком, снабжают вас энергией, длительное время не дают развиться чувству голода.
3. После того, как мы соединили вместе все компоненты, хорошенько размешаем массу и беремся за выпечку.
4. Покрываем противень силиконовой клеенкой и столовой ложкой выкладываем аккуратные, небольшие лепешки. Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
5. По прошествии времени достаем горяченьких красавчиков и перекладываем на тарелку. Подаем к столу со сметаной. Очень нежные, ароматные, вкусные лепешечки. Сажусь ужинать и наслаждаюсь вкуснятиной!
6. Попробуйте приготовить по этому рецепту. Особенно если вы следите за своим весом и не хотите употреблять жареную и жирную пищу. Реально вкусно и полезно!

Оладьи на кефире, с припёком из кабачков

Продукты

• Кефир – 200 г
• Мука пшеничная – 200 г
• Кабачок – 100 г
• Сода пищевая – 1/3 ч. ложки
• Соль – 2 щепотки
• Масло растительное (для жарки) – 40-50 мл (3-4 ст. ложки)

1. В глубокую миску просейте муку. Добавьте соль и соду.
2. Влейте кефир.
3. Тщательно перемешайте до однородности. Тесто получится густоватым, похожим по консистенции на жирную сметану. Оставьте тесто для оладий на пару минут – за счёт соды оно станет более “пышным”.
4. Кабачок, вымойте и нарежьте тонкими кружками, примерно полсантиметра.
5. Растительное масло разогрейте в сковороде на среднем огне. Выкладывайте тесто в сковороду примерно по 2 ст. ложки, формируя оладьи.
6. Пока тесто на поверхности оладий ещё не схватилось, выложите по кружочку кабачка и слегка придавите ложкой, чтобы “утопить” кружочки в тесте.
7. Жарьте оладьи на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. После обжаривания кабачки станут мягкими.
8. Румяные оладьи на кефире, с припёком из кабачков, готовы. Приятного аппетита!

Оладьи кабачковые с сыром и беконом

Продукты

• Кабачок маленький – 1 шт. (200-300 г)
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубок
• Сыр твердый – 60 г
• Петрушка
• Сухари панировочные – 4 ст. ложки
• Мука – 2 ст. ложки
• Кефир – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль по вкусу
• Бекон – 5-6 пластинок

Как приготовить оладьи из кабачков с сыром и беконом:

Кабачок и морковь натереть стружкой мелко. Соединить с зеленью и тертым сыром. Подлить кефир, добавить муку, сухари и дольку тертого чеснока, посолить. Вымешать массу и дать постоять минут 10. Класть на раскаленную сковороду и сверху сразу пластик бекона.

Жарить оладьи из кабачков с беконом с одной стороны до зарумянивания краешков и затем осторожно перевернуть и жарить до готовности.

Кабачково-морковные оладушки с ванилью и лимонной цедрой

Продукты

• Кабачок – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кефир – 100 мл
• Мука – 0,5 стакана
• Крахмал – 1 ст. ложка
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Цедра лимона – 4 г
• Ванилин – 5 г
• Соль – 2 г
• Масло растительное – 50 мл

Рецепт

1. Подготовить необходимые ингредиенты. Кабачок и морковь почистить.
2. В миску вбить куриное яйцо, влить кефир, добавить соль, ванилин и сахар. Перемешать.
3. Затем добавить крахмал, муку, лимонную цедру.
4. Снова перемешать.
5. На крупной тёрке натереть кабачок, на мелкой – морковь.
6. Добавить натёртые овощи в тесто.
7. Снова хорошо перемешать, до однородности.
8. В сковороде разогреть подсолнечное масло. Столовой ложкой выложить кабачково-морковную массу, формируя оладьи. Жарить на умеренном огне примерно по 1 минуте с каждой стороны, до румяной корочки.
9. Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи на кефире (без муки)

Продукты (на 2 порции)

• Кабачок – 1/2 шт. (200 г)
• Морковь – 1/2 шт. (50 г)
• Лук репчатый – 1 шт. (40 г)
• Кефир – 50 мл
• Крупа манная – 25 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Масло растительное (необязательно, для смазывания противня) – 1 ч. ложка

Рецепт

1. Кабачковые оладьи на кефире готовятся довольно быстро, поэтому духовку лучше заранее включить разогреваться до температуры 180 градусов.
2. В миску влейте кефир и всыпьте манную крупу.
3. Перемешайте и оставьте на 10 минут, для набухания манки.
4. Кабачок вымойте, обсушите и натрите на крупной тёрке.
5. Отожмите натёртый кабачок от сока и отправьте в миску с кефирно-манной массой.
6. Вбейте яйцо.
7. Морковь вымойте, очистите, натрите на мелкой тёрке и отправьте в миску.
8. Лук очистите, натрите на крупной тёрке и тоже добавьте в миску.
9. Хорошенько перемешайте.
10. Посолите, поперчите и снова перемешайте.
11. Противень или форму для запекания застелите бумагой для выпечки или антипригарным ковриком и, по желанию, смажьте растительным маслом. Выложите на противень примерно по 1-2 ст. ложки теста, формируя оладьи.
12. Отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 20 минут.
13. Затем достаньте противень из духовки, переложите готовые кабачковые оладушки на тарелку и подавайте к столу.
14. Приятного аппетита!

Оладьи с кабачками, тыквой или морковью

Продукты

Продукты на 15 готовых оладий:

• мука пшеничная 300 г
• 300 г нарезанных овощей:
• кабачки сколько уйдет
• или тыква сколько уйдет
• или морковь сколько уйдет
• кефир 500 г
• яйца 1 шт.
• сахар 30 г
• соль 10 г
• сода 5 г
• масло растительное 60 г
• масло сливочное 50 г
• или сметана 200 г

Рецепт

Очищенные и нарезанные дольками свежие овощи варим в небольшом количестве воды, протираем сквозь сито. В теплое овощное пюре добавляем яйца, простоквашу, сахар, соду питьевую, соль и всыпаем муку, все хорошо перемешиваем и выпекаем оладьи. Оладьи подаем на стол горячими, отдельно — растопленное сливочное масло, сметану.

Отзывы

Polina razina
Заберу рецептик себе, совсем подзабыла о нем. Тем более кефир сама делаю, всегда в доме. Как и кабачки.

Елена Прекрасная
Очень люблю эти оладьи

Наталья Свиридова
Я вместо кефира добавила сыворотку оставшуюся от домашнего творога и побольше сахара, еще немного масла, ну очень вкусно.

Наталья
спасибо за рецепт, получилось как в детстве! я искала именно этот вкус!

Лариса
А если в тесто добавить чесночок-просто объедение!Плюс ко всему,тесто делаю послаще!

👌 Пышные блины на манке, рецепты с фото

И не только пышные. За несколько минут, пока ваши гости разговорятся за столом, вы испечете им на День народного единства нежнейшие блинцы. Если вы включите фантазию, то с разными начинками можно сочинить роскошный торт на праздник.  
 
Мне этот рецепт жутко понравился. Ведь, если положить чуть больше теста при жарке, можно получить обалденно вкусные лепешечки типа оладушек.
 
Пока вы жарите первую порцию, согрейте чай. А там поспеет и вторая порция. Начинаем? Все пройдет быстро и просто. Оглянуться не успеют ваши гости, а на столе будут дымиться эти воздушные блины.
 
И еще добавлю. Количество ингредиентов можно менять, особенно, если к вам нагрянула большая компания.
 
Ингредиенты:
 
Приготовление
 
Начнем, как это и бывает при изготовлении теста для блинов, с яиц. Вобьем их в миску, где вы будете готовить тесто, и добавим сахар. Чем лучше соединятся эти два компонента, тем больше гарантий, что блины получатся такими, как мы их и задумали.
 
Подогрев слегка молоко, начнем его сюда вливать.
 
Хорошенечко взбиваем венчиком, и решайте, как поступать с дрожжами. Ведь каждый вид требует своих условий. Одни кладут в муку, другие в жидкие компоненты. Я смешала с крупой манной.
 
Понятное дело, что и тут надо все смешать хорошо. А потом наша задача сухие и жидкие компоненты соединить. И снова заняться смешиванием, добавив немного соли по вкусу.
 
Поскольку мы имеем дело с манной крупой, нам надо довести ее до набухания. Ведь только при этом условии наши блинчики получатся такие пышные и праздничные. Если все получилось, и тесто выглядит достойно, давайте жарить блины. Чтобы они не прилипали к сковороде нальем сюда масло. Мне хватило двух столовых ложек. И снова все вымешаем. Тесто должно иметь однородную консистенцию.
 
Первый блин жарим, смазав сковороду маслом. Наливаем тесто половником так, чтобы оно распределилось равномерно по поверхности, и жарим на большом огне до зарумянивания. Помните, что лучше жарить блины на специальной сковороде или тонкой.
 
Эти блины без ничего шикарные получились. Кроме них можно вообще ничего не подавать, кроме чая, кофе или других напитков. Праздничные посиделки с национальным русским блюдом будут очень удачными! Особенно, если вы их сдобрите тем, что нравится вам и вашим гостям. А выбор тут огромен. Начиная сгущенкой и вареньями, кончая разными соусами и пр.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Оладьи на сметане. Готовим пышные оладушки по вкусным рецептам

Это блюдо популярно с давних времен своей неприхотливостью и питательностью. Мы уже разбирали, как испечь оладушки на кефире, на молоке и на простокваше. Теперь же попробуем сделать это на сметане. Причем брать можно любую – кислую магазинную или домашнюю.

Помните, как было вкусно обмакнуть бабушкин оладушек в сметанку и запить сладким чаем? Давайте не будем забывать этот вкус детства и начнем уже выбирать рецепт, чтобы начать их печь.

Я поделюсь вариантами рецептур не только для простых оладий, но и для десертных, которые можно делать с фруктами или ягодами.

Оладушки должны быть пышными, иначе это будет какой-то небольшой блин. Пышность и рыхлость тесту придает сода, разрыхлитель или дрожжи. Эти добавки и будем использовать в рецептах.

1. Сметана в тесто пойдет любая, если она оказалась не очень кислая, тогда соду будем гасить уксусом. Если же у нее истек срок годности, то не спешите выбрасывать баночку, а смело отправляйте ее содержимое в массу.
2. Также жирность можете брать любую. Домашнюю сметану, особенно, осенне-зимнего периода, когда она более жирная и густая, можно разбавить молоком или водой.
3. Перед началом приготовления надо сметану и яйца вытащить из холодильника, чтобы они согрелись. Из теплых ингредиентов оладьи получаются пышнее.
4. Просеянная мука насыщена кислородом и поэтому тесто становится более пышным. Просеивать ее нужно хотя бы два раза, а лучше три.
5. При замесе нужно добиваться более вязкой консистенции, чтобы пышки не растеклись и не слиплись в сковороде.
6. Также между ними нужно оставить небольшое пространство, потому что масса поднимается на глазах.

Совет: чтобы оладьи не были сильно жирными – жарьте их на раскаленном масле, но на умеренном огне. Иначе рыхлое тесто будет впитывать в себя много масла со сковороды.

Рецепт пышных оладий на сметане без яиц

Начнем с простого рецепта, в который не входят яйца. Но тесто получается все-равно плотное и воздушное.

Соду не гасим, потому что берем немного кефира, который послужит кислой средой для соды.

Взаимодействуя с ним она даст реакцию, и масса поднимется.

Ингредиенты:

• 4 ст.л сахара
• 150 гр муки
• 120 г сметаны
• 120 г кефира
• 0,5 л соды

Смешиваем кефир со сметаной и содой.

Засекаем таймер на 10 минут, оставляем соду вступать в реакцию с кислой средой.

Далее добавляем сахар и соль.

Просеиваем муку в тесто и перемешиваем.

Консистенция получается, как у густой сметаны.

Жарить начинаем в кипящем масле, так оладьи впитают себя меньше жира, но огонь пытаемся убавить до среднего, чтобы хорошо пропеклась серединка.

Тесто на сметане и дрожжах

Если тесто на соде подходит через 10 минут, то дрожжевому нужно минут 45. Но зато оно точно не опадет на сковороде и ничем вас не разочарует.

Дрожжи мы берем в этом рецепте сухие. Но можно взять и прессованные в пачке и развести их предварительно в теплой сладкой воде до полного растворения.

Ингредиенты:

• 400 г муки
• 1 яйцо
• 180 г сметаны
• 200 мл молока
• 5 ст.л. сахара
• 5 г дрожжей
• 0,5 ч.л. соли
• 2 ч.л. растительного масла

Смешиваем сухие ингредиенты: в муку высыпаем дрожжи и соль.

Далее в углублении вбиваем яйцо и выкладываем сметану. Чтобы масса легче отходила от сковороды вливаем пару ложек растительного масла.

Замешиваем до гладкого состояния массы, без присутствия комочков.

Оставляем массу подходить минут на 40. Тесто поднимается легкое, пористое.

Жарим на раскаленном масле, убавив огонь до умеренного.

Кушаем с удовольствием.

Пышные оладьи с бананами

Вот и подошла очередь десертных рецептур. Наших деток не всегда получается нормально накормить, но от банановых пышек они не откажутся, проверьте сами.

Не стоит в массу добавлять много сахара, иначе оладьи не будут пышными. Поэтому кладем не более четырех ложек сахарного песка.

Ингредиенты:

• 7 ст.л. муки
• 3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соды погасить уксусом
• 0,5 ч.л. соли
• Ваниль
• 200 гр сметаны
• 2 яйца
• Растительное масло
• 2 банана

Смешиваем сметану, яйца и сахар.

В эту смесь вливаем соду, погашенную уксусом.

Всыпаем ваниль, соль и муку.

Замешиваем тесто, оно получается эластичное и гладкое.

Очищаем бананы и давим их в пюре.

Смешиваем с основной массой и идем выпекать.

Можете добвить ванилин для аромата.

Как испечь яблочные оладьи с манкой

Еще очень интересный вариант – это использовать яблочки и заменить муку на манку. Вкус у них получится нежнее.

Но помните, чтобы наша задумка удалась, манка должна набухнуть.

Ингредиенты:

• 600 г манки
• Стакан сахара
• 3 яблока
• Стакан сметаны
• 2 яйца
• 0,5 ч.л. соды
• Растительное масло

В манку добавляем сахар, яйца, сметану и соду. Эту массу хорошо перемешиваем.

Тесто отодвигаем на 15 минут для набухания манки. А сами начнем готовить яблочную добавку.

Яблоки очищаем и сочим на терке.

Соединяем натертые яблоки с основной массой и идем жарить оладушки.

Манные пышки жарятся очень быстро, поэтому отходить от плиты не советую. Также лучше прикрыть их крышкой. Огонь включаем умеренный, сковороду немного смазываем маслом.

Рецепт теста на сметане и кефире

Сметану можно развести с кефиром или прокисшем молоком. Заранее достаем их из холодильника, чтобы они согрелись.

Очень удобно смешивать тесто миксером или блендером. Так получается и быстрее и масса промешивается более однородо без каких-либо комочков.

Ингредиенты:

• 0,5 л кефира
• 2 ст.л. сметаны
• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 4 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. соды

Смешиваем кефир со сметаной, яйцами, работаем миксером или венчиком.

Туда всыпаем соду, соль и сахар.

Далее постепенно начинаем добавлять просеянную муку. Необходима не очень густая масса. Она должна стекать с ложки.

На горячей сковороде начинаем выпекать тесто.

Пышные и вкусные оладушки с творогом

Любимые творожные оладьи готовятся очень просто. Съедаются они также за пять минут.

Если у вас творог крупнозерновой и нет блендера, тогда протрите его через сито. Так оладушки будут нежнее.

Ингредиенты:

• 400 г творога
• 400 гр сметаны
• 1 яйцо
• 250 мл воды
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. соли
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. растительного масла
• Апельсиновая или лимонная цедра
• 25 ст. ложек с горкой муки

Творог смешиваем со сметаной и водой блендером, чтобы разбить большую часть крупинок.

В творожную массу вбиваем яйца и всыпаем сахар, соль и соду. Смешиваем.

Отсчитываем нужное количество муки и снова включаем блендер.

Теперь можно добавлять вкусовые добавки, например, апельсиновую цедру или корицу.

Масса получается плотная и однородная. Если у вас остались крупинки творога, то ничего страшного, они будут внутри мягкими и не испортят вкус.

Печем на горячем масле под крышкой.

Крупинки творога в готовых оладьях выглядят так.

Вместо фруктов в тесто можно добавлять быстрые в приготовлении овощи, например, кабачок или помидоры.

Также оладьи можно не только жарить, но и запечь, например в микроволновке или духовке. Так вы оградите себя от лишнего жира и уменьшите их калорийность.

Или разнообразить рецептуру и добавить в них колбасу и сыр, у вас получится что-то наподобие пиццы или соски в тесте.
Пишите в комментариях, как печете оладьи вы?

Капустные оладьи на кефире пышный рецепт. Блины с капустой на кефире

Капуста кардинально меняет вкус любого блюда, независимо от того, в каком виде она была добавлена, и ее наличие нельзя не заметить. Обыкновенный, казалось бы, огород придает особый шарм и неизменно вызывает отличный аппетит в составе закусок.

Блины с капустой — не исключение — они вполне сытные и никогда не надоест благодаря белоголовой красавице.Мелко нарезанную соломку нужно бланшировать, чтобы она органично вошла в густое тесто — после жарки не должно быть хруста.

Блины хорошо сочетаются с грибным или острым томатным соусом.

Состав

• кефир 1 ст.
• Яйцо куриное 1 шт.
• сода 0,5 ч.
• соль 1 чайная ложка
• сахар 1 ч. Ложка
• Масло растительное 2 ст. л. + для жарки
• белокочанная капуста 120 г
• мука пшеничная 200 г

Препарат

1.Капусту промыть, нарезать тонкой соломкой. В кастрюле вскипятите воду. Обвалять нарезанную капусту кипятком. Дайте закипеть. Тушить 4-5 минут на умеренном огне. Если капуста не молодая, ее нужно еще немного отварить — 7-8 минут, чтобы она стала мягкой.

2. Слить капусту на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы приостановить термический процесс, и оставить на некоторое время, чтобы все жидкое стекло.

3. В глубокую емкость налить кефир. Добавьте пищевую соду. Перемешайте и дайте немного отдохнуть, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

4. Добавьте соль и сахар. Перемешивайте 2-3 минуты, чтобы зерна растворились.

5. Введите яйцо. Добавить масло. Перемешайте венчиком.

6. Муку предварительно просеять и небольшими порциями добавлять в жидкую часть. Вмешайте остальные ингредиенты. Получается тесто, напоминающее густую сметану.

7. Добавить остывшие и приготовленные полоски капусты. Вмешайте это в тесто. Дайте тесту постоять 10-15 минут прямо на кухне, а не в холодильнике.

Мягкие и нежные ржаные оладьи на кефире с капустой ничем не уступают изысканной выпечке с капустой.При этом готовятся намного быстрее. Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт.
Содержание рецепта:

Отличный вариант здорового и вкусного завтрака для всей семьи — это ржаные оладьи с кефиром и капустой. Особенно хороши они со свежей холодной сметаной. Благодаря ржаной муке блины выпекаются быстро, кефир получается пышным и нежным, а капуста — сочной и мягкой. Румяное, нежное, с тонкой хрустящей каймой по краю … блюдо покорит сердце каждого едока и даже гурмана.Простое приготовление не займет много времени, зато в результате получится вкусный и полезный завтрак на скорую руку.

Ржаные блины на кефире с капустой нельзя назвать вегетарианским блюдом, ведь в состав входят кефир и яйца. Но они являются отличным диетическим блюдом, которое идеально подходит тем, кто следит за фигурой и хочет избавиться от лишних килограммов, но не может отказаться от вкусной еды. Кроме того, блины можно готовить в любое время года, ведь капуста — один из основных продуктов питания, доступных круглый год.А в капусте много необходимых организму витаминов и минералов, в т.ч. грубые волокна и клетчатка, которые хорошо влияют на пищеварение.

• Калорийность на 100 г — 179 ккал.
• Порций — 15-18
• Время приготовления — 30 минут

Состав:

• Капуста белокочанная — 200 г
• Ржаная мука — 1 ст.
• Соль — 1 ч. Ложка
• Кефир — 200 мл
• Сода пищевая — 0,5 ч. Л.
• Яйца — 1 шт.
• Масло растительное — для жарки

Пошаговое приготовление ржаных оладий на кефире с капустой, рецепт с фото:

1. Белокочанную капусту промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать. Советую брать молодую капусту, тогда блины будут сочнее. Если овощ старый, посыпьте его солью и раздавите руками, чтобы из него вышел сок.

2. Добавьте муку в капусту и просейте через мелкое сито.Это обогатит его кислородом, что придаст блюду дополнительной нежности.

3. Залить кефир комнатной температуры. Если кисломолочный продукт холодный, то сода не вступит с ним в желаемую реакцию. От этого блины получатся не такими пышными и воздушными.

4. Затем добавьте яйцо. Также он должен быть теплым, чтобы не остывать до температуры кефира. Поэтому заранее достаньте из холодильника кефир с яйцами, чтобы они успели приобрести нужную температуру.

5. Размешать тесто до однородного состояния, приправить солью, добавить пищевую соду и снова перемешать.

6. В сковороде разогрейте растительное масло и нагрейте до среднего. Выложите тесто столовой ложкой и обжарьте блины до золотистой корочки.

Очень люблю блюда из капусты. В моей семье особенно популярны заливные из капусты и оладьи. У меня в доме всегда есть капуста, овощ недорогой, хранится хорошо, ну а о пользе и говорить не стоит, капуста — кладезь витаминов.

Капустные оладьи готовятся на кефире, как и любые другие овощные оладьи, главное, капусту нужно натереть на очень мелкой терке.

Подготовим все продукты по списку и приготовим вкусные и полезные оладьи с капустой и кефиром. У меня на фото нет соды, потому что мука с содой у меня уже есть.

Капусту натираем на мелкой терке, я использовал этот вариант терки. На этой же терке натереть лук.

В миску положить тертую капусту, лук, вбить куриное яйцо.

Влить кефир, добавить соду. Пойдет реакция кефира с содой. Добавим специй.

По одной ложке всыпать муку и замесить тесто.

В итоге у нас должно получиться тесто именно такой консистенции, можно в принципе добавить муки и еще чуть-чуть, если любите высокие пушистые оладьи.

Разогреть на сковороде растительное масло. Выкладываем массу для блинов ложкой, ложкой придаем им округлую форму.Блинчики из капусты обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Капустные оладьи на кефире подаем горячими со сметаной или просто к чаю и кофе.

Эти оладьи хороши и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Один из оригинальных способов приготовления — это блины из капусты. Большинство еще не пробовали столь вкусного вида всем известного блюда.Такими необычными блинами вы сможете удивить своих гостей.

1. Кефир -350 мл.
2. Сметана — 1 ст. л.
3. Яйцо — 1-2 шт.
4. Капуста — 300 г.
5. Луковица — 1 шт.
6. Мука — 5-4 ст. л.
7. Щепотка соли.
8. Зелень по вкусу.
9. Разрыхлитель (сода) — 0,5 ч.

Приготовление блинов на кефире вкусно

На первый взгляд кажется, что приготовление блинов будет очень долгим процессом.Это большое заблуждение, поскольку приготовить оладьи из капусты совсем не сложно.

Порядок приготовления блинов из капусты:

1. Нарезать капусту как можно мельче. Смешать со сметаной и оставить на время. Слейте лишнюю жидкость. Лук мелко нарезать, смешать с капустой.
2. Яйцо взбить, посолить и поперчить.
3. Зелень мелко нарезать, смешать с яйцом, всыпать 1 ст. л. масла.
4. Постепенно влить кефир в яичную смесь, все хорошо перемешать, начать всыпать муку.
5. Смешать капусту и тесто. Все нужно хорошо перемешать до однородной массы.
6. Выкладываем и обжариваем на сковороде небольшими порциями до румяной корочки.

Блинчики из капусты готовы!

Их можно подавать как теплыми, так и холодными.

Сметана — хорошее дополнение.

Как приготовить воздушные капустные оладьи на кефире

Благодаря кефиру ваши блины будут достаточно воздушными и румяными.

Небольшой совет: готовое блюдо сразу после жарки можно выложить на бумажное полотенце.Он впитает все излишки масла, что благотворно скажется на фигуре.

Капустные оладьи — низкокалорийное блюдо, идеально подходящее для завтрака и легкого перекуса в течение дня. На ужин можно полакомиться блинами, ваша фигура от этого не пострадает.

Советы по приготовлению оладий из капусты:

1. Перед добавлением в тесто капусту необходимо хорошенько залить кипятком, т. Е. Бланшировать. Это придаст капусте мягкости.
2. Для начала капусту мелко нарезать, руками выдавить. Затем кипятить в кипящей воде не более 2-3 минут. Слить жидкость с помощью дуршлага, капусту промыть под холодной водой.
3. В капустных оладьях можно использовать дополнительную начинку, например, небольшие кусочки сыра, мелко натертую морковь.
4. Используйте бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

С помощью этих маленьких хитростей вы сделаете свое блюдо намного вкуснее.

Рецепты приготовления капустных оладий на кефире с разными начинками

Капустные оладьи на кефире можно приготовить по многим рецептам.

Можно добавить специи, дополнительные продукты.

Первый рецепт оладий на кефире для ленивых.

Состав:

1. Капуста — 500 г.
2. Яйцо — 1 шт.
3. Кефир — 150 мл.
4. Сыр — 100 г.
5. Мука — 4-6 ст. л.
6. Соль.
7. Сода — 0,5 ч.

Поэтапное производство блинов под силу каждому.

Для этого:

1. Капусту мелко нарезать, отварить в кипящей воде.
2. Добавить к капусте кефир, муку, соль, разрыхлитель. Хорошо вымесите все тесто.
3. По консистенции должна быть густая сметана. Сыр необходимо мелко натереть, всыпать его в капусту.
4. На разогретую сковороду налить немного масла, обжарить блины до хрустящей корочки.

Второй рецепт оладий с кефиром вместе с морковью тоже неплох.

Состав:

1. Капуста — 300 г.
2. Кефир — 100 мл.
3. Мука — 7 ст. л.
4. Сметана — 2-6 ст. л.
5. Морковь — 2 шт.
6. Яйцо — 2 шт.
7. Специи по вкусу.

Этапы приготовления несложные.

А именно:

1. Сварить мелко нарезанную капусту в кипящей воде до готовности.
2. Добавить сметану, кефир, муку, соль.
3. Замесите тесто, добавьте в него яйца.
4. Морковь натереть на мелкой терке, добавить к общей массе.
5. Обжарить блины.

Блины с капустой и морковью готовы! Блинчики из капусты приятно есть со сметанным соусом. Для его приготовления необходимо использовать сметану, зелень, чеснок.

Питательные оладьи на кефире с капустой (видео)

Вариаций рецепта очень много, по вашему желанию вы можете изменить калорийность блинов, использовать в рецепте дополнительные ингредиенты, пробовать все новые и новые варианты.

Блинчики из капусты на кефире: рецепт (фото)

Пошаговые рецепты здоровых блинов из капусты с сыром, манкой и зеленью на сковороде и в духовке

08.11.2017 Юлия Косич

Ранг
Рецепт

3097

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

4 гр.

5 гр.

Углеводы

12 гр.

114 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт оладий с кефиром

Вкус яблочных оладий всем известен с детства. Но что, если заменить традиционные сочные фрукты для их приготовления капустой? Вы когда-нибудь пробовали этот вариант? Тогда вам обязательно стоит их сделать. Поверьте, это вкусно. Особенно, если вы экспериментируете со специями или зеленью. Что ж, если мы вас убедили, давайте узнаем, как приготовить невероятные оладьи на кефире.

Состав:

• 305 грамм капусты;
• 145 грамм кефира;
• яйцо;
• 5-6 грамм разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 75 грамм муки;
• масло для жарки.

Удалите верхние листья капусты и промойте овощ в прохладной воде. Кочан нарезать небольшими кусочками, отрезав пенек. Нам это не понадобится.

Измельчите кусочки в мясорубке или блендере.Перелить капустную массу в миску, посолить. Отложите на стол.

Кефир соединить со свежими яйцами. Взбейте ингредиенты вилкой до однородной массы.

Просеять запланированное количество муки, всыпать разрыхлитель и соль. Замесить текучее тесто.

Слить сок из настоящей капусты. Вылейте его в миску с тестом. Смешивание.

Нагрейте масло в сковороде с толстым дном. Выложите ложкой небольшое количество смеси на поверхность и расплющите круглые заготовки.

Блины из капусты обжарить на кефире 1-2 минуты с двух сторон. Готовые блины выложить на бумажные полотенца. Именно они будут поглощать жир. Подавать к чаю со сметаной.

Если используется молодая капуста или пекинская капуста, мариновать ее в соли не нужно. Ведь их листья уже достаточно мягкие. Кроме того, помимо соли в простой рецепт допустимо включение и других специй.

Вариант 2: Быстрый рецепт оладий с кефиром

Если не настаивать на капусте и даже не использовать вариант квашеной капусты, то время на создание представленных блинов значительно сократится.Кроме того, очень интересно с кулинарной точки зрения попробовать необычный вариант оладий из капусты. Ведь они несомненно разнообразят ваше меню.

Состав:

• 210 грамм капусты;
• соль по вкусу;
• 95 грамм кефира;
• 50 грамм муки;
• масло рафинированное;
• специй по вкусу;
• яйцо.

Как быстро приготовить оладьи из капусты

В высокую емкость налить кефир.Разбейте яйцо внутри. Смешайте до однородной массы.

Теперь добавьте достаточно соли и щепотку любых специй. Продолжая взбивать, просейте муку.

Замесить густое текучее тесто. Отложив в сторону, быстро нашинкуйте очищенную капусту.

Добавьте овощи в тесто и перемешайте. Разогреть масло и выложить внутрь круглые заготовки капустных оладий на кефире.

Готовить блины пару минут (с каждой стороны). Рекомендуемый огонь — средний.

Чтобы еще больше сократить время приготовления завтрака, допустимо заменить свежую капусту квашеной капустой.В этом случае важно хорошо его отжать и мелко порубить ножами. Также исключите из рецепта соль, чтобы не испортить вкус необычных блинов.

Вариант 3: Блины с сыром и кефиром

Включив в рецепт овощных оладий твердый сыр, мы не только разнообразим вкус нежными молочными нотками, но и дополнительно «склеим» ингредиенты. К тому же сыр похож на масло, которое не портит кашу. Сколько бы вы его ни добавили, он будет только вкуснее.

Состав:

• 75 грамм муки;
• 300 грамм свежей капусты;
• мешок для разрыхлителя;
• соль по вкусу;
• яйцо;
• 140 грамм кефира;
• масло для жарки;
• 95 грамм сыра;
• зелени.

Как приготовить

Половину свежей капусты измельчить в мелкую стружку. Посыпать овощ солью. Отложить.

Параллельно взбиваем яйца с кефиром миксером или венчиком.Когда все станет однородным, всыпьте муку и пакетик разрыхлителя. Замесить тесто и посолить.

Сыр натереть на мелкой терке и перемешать вместе с измельченной зеленью и капустой внутри. Обязательно слейте жидкость из последнего.

Размешайте неравномерное тесто с помощью лопатки. Нагрейте достаточное количество масла и выложите круглые кусочки на дно сковороды.

Капустные оладьи обжарить на кефире несколько минут, за это время они покроются аппетитной корочкой.Подавать с чаем или прохладным морсом.

Тип сыра не имеет значения. Итак, вы можете использовать такие типы, как «Русский», «Швейцарский», «Гауда» и другие. Кроме того, в рецепт допустимо добавлять белые сыры (сыр фета, сулугуни или моцарелла).

Вариант 4: Блины с манкой и кефиром

Благодаря замачиванию манной крупы в теплом кефире и ее дальнейшему настаиванию наши блины получатся невероятно нежными и очень сытными. Поэтому они идеально подходят к утреннему чаю, когда организму нужно получить максимум энергии на целый день.

Состав:

• 145 грамм кефира;
• 35 грамм манной крупы;
• 290 грамм капусты;
• масло для жарки;
• специй и соли по вкусу;
• свежее яйцо;
• Мука 35 грамм.

Пошаговый рецепт

Налейте неполный стакан кефира в высокую емкость. Добавить манную крупу и перемешать. В микроволновке или духовке нагрейте смесь до 40 градусов. Накройте крышкой и дайте крупе набухнуть на полчаса.

В это время нарезать очищенную от верхних листьев белокочанную капусту (ножом, в мясорубке или блендере). Полученную массу поперчить и посолить.

Яйцо разбить на манную крупу, настоянную на кефире. Хорошо перемешайте ингредиенты. Добавьте в смесь приправленную капусту.

Добавьте немного муки и замесите тесто для йогуртовых оладий.

В разогретом рафинированном масле приготовить круглые оладьи на слабом огне. На каждую сторону уходит около пары минут.

Настаивать манку обязательно, иначе она не набухнет и не «свяжет» оладьи.Но вам понадобится совсем немного муки. Так он впитает лишнюю жидкость, и блины будут нежными и эластичными.

Вариант 5: Вегетарианские капустные оладьи без яиц

Такие блюда, как овощные оладьи, часто встречаются в вегетарианских меню. Но это значит, что в рецепте гарантированно не будет яиц. Как приготовить блины без этого ингредиента? Об этом и будет рассказывать рецепт.

Состав:

• 150 грамм кефира;
• 120 грамм муки;
• масло рафинированное;
• 310 грамм капусты;
• соль по вкусу;
• специй по вкусу.

Как приготовить

Налейте в миску теплый кефир. Внутрь всыпать соль и муку. Активными движениями перемешать текучее тесто. Все комочки должны исчезнуть.

Промытую капусту очистить от верхних листьев и нашинковать. Также можно измельчить его на мясорубке или чаше блендера.

Переложите овощ в миску с густым тестом и посолите. Также добавьте специи. Перемешайте содержимое миски.

Нагрейте рафинированное масло в широкой сковороде. Ложкой или маленькой мерной ложкой налейте на дно достаточно теста.Сформируйте круглую заготовку.

Обжаривайте блины примерно 2-3 минуты, установив на плите низкую температуру. Готовые оладьи протереть салфетками на кефире и подать на завтрак.

Поскольку мы не используем куриные яйца, нам придется добавить больше муки, чем обычно. Это нужно сделать, чтобы блины не «расползлись» по сковороде. Также допустимо заменить молотые специи свежей зеленью. Особенно, если вы готовите это блюдо летом, когда петрушку, укроп или базилик можно купить на каждом шагу.

Вариант 6: Блины на кефире без муки

Но если в вашем рационе нет муки, то оладьи можно делать на манке и панировочных сухарях. Кстати, от последнего тоже можно отказаться. Вы спросите, а как блины не разваливаются? Это просто. Сделаем их в духовке. А набухшая манная крупа сохранит округлую форму.

Состав:

• яйцо;
• соль по вкусу;
• 290 грамм капусты;
• 145 грамм кефира;
• 50 грамм манной крупы;
• масло рафинированное;
• панировочных сухарей;
• специй.

Пошаговый рецепт

Влейте кефир и подходящую емкость и всыпьте несколько столовых ложек манной крупы. Нагрейте смесь до 39-40 градусов и дайте настояться.

Через 30-32 минуты куриное яйцо аккуратно разбить в миску с кефиром и манкой, чтобы в нее не попали кусочки скорлупы. Быстро взбейте.

Теперь половину свежей капусты нарезать мелкой стружкой. Также можно измельчить листья в блендере или мясорубке.

Вложить в тесто капусту вместе со специями и крупной солью.Добавьте пару столовых ложек панировочных сухарей, чтобы придать тесту необходимую вязкость. Снова все перемешать.

Застелить противень промасленной бумагой. На поверхность по очереди выложить круглые заготовки капустных оладий на кефире. Выпекать 6-7 минут. Рекомендуемая температура духовки — 180 градусов. Подавая завтрак, добавьте в блинчики мед или сметану.

Если вы не используете муку в какой-либо форме, вам придется исключить панировочные сухари. А чтобы «связать» тесто, достаточно немного увеличить количество манки.

Вариант 7: Оригинальный рецепт вкусных капустных оладий с кефиром

Вам не обязательно использовать дрожжи, когда вы думаете о приготовлении пушистых блинов. Кефирное тесто с добавлением соды — отличная альтернатива дрожжевому тесту. Фактически он замешивается за считанные минуты, не требует длительного намазывания, а блины получаются воздушными и воздушными.

В классическом варианте оладьи готовятся из свежей капусты, которую предварительно слегка обжаривают для ее смягчения.Капусту для блинов следует нарезать тонко, а не крупно, иначе блины будут выглядеть неаккуратно.

Состав:

• две столовые ложки сметаны жирностью 20 процентов;
• одно яйцо;
• полстакана кефира;
• 300 гр. сочная капуста;
• пять столовых ложек муки;
• масло рафинированное;
• ложка нарезанного свежего укропа.

Пошаговый рецепт капустных оладий с кефиром

Капусту мелко нашинковать в глубокой сковороде или сотейнике.Добавить две столовые ложки сметаны, тщательно размешать, слегка нагреть. Не жарить! Вымачиваем две минуты на слабом огне и сразу снимаем на тарелку.

Яйцо взбить с небольшим количеством молотого перца и соли, добавить ложку масла и кефира. Добавьте пять столовых ложек муки, тщательно взбейте, добавьте свежий укроп и остывшую капусту.

Поддев ложкой, выложить тесто в виде блинов в разогретое масло. Обжарить обе стороны до светло-золотистого цвета, не накрывать крышкой.

Блины из капусты рекомендуется подавать теплыми со сметаной или йогуртом. Если вы не знаете, как тонко нашинковать капусту, воспользуйтесь картофелечисткой. Полоски получатся длинными, но их можно укоротить до нужного размера с помощью ножа. Допустимо заменить свежую капусту оставшейся тушеной или квашеной капустой, такая замена позволит получить совершенно новые вкусовые качества.

Вариант 8: Быстрый рецепт оладий с кефиром из свежей капусты

Еще один вариант оладий на кефире с капустой.Замешивается тесто просто и быстро, но без сметаны. Блины менее жирные, но такие же вкусные. В этом варианте мы не будем измельчать и обжаривать капусту, разрезаем на кусочки, перекручиваем на мясорубке и сразу замешиваем в тесто.

Состав:

• капуста белокочанная сочная — 300 гр .;
• 150 мл кефира;
• отборное яйцо;
• мука — 150 грамм;
• рыхлитель и мелкая соль — ложка;
• 0.5 столовых ложек свежемолотого перца;
• масло растительное высокого качества, желательно без запаха;
• ложка сахара-рафинада.

Как быстро приготовить оладьи на кефире

Капусту нарезать крупными кусками. Измельчите мясорубкой, проходя через решетку с мельчайшими ячейками.

Яйцо отдельно взболтать и вылить к капустной массе. Влить кефир, всыпать сахарный песок и соль, хорошенько размешать ложкой.

Отмеряем на сите необходимое количество муки. Добавить разрыхлитель и высеять в миску с капустой. Тщательно вымешиваем; в тесте не должно быть комков муки.

Блины из капусты обжарить на растительном масле. Выложите тесто ложкой на хорошо разогретое масло.

Для того, чтобы оладьи из капусты прожарились равномерно, нужно правильно определить нагрев. После того, как вы хорошо разогрели масло, сделайте тест: на сковороду положите не более чайной ложки теста.Если он сразу пригорает, убавьте огонь, а если он равномерно покроется золотистой корочкой, оставьте огонь на прежнем уровне. Особенно вкусными будут блины из поздних сортов капусты. Имеет приятный сладковатый вкус и более сочный.

Вариант 9: Пышные оладьи на кефире с дрожжами

Блины из дрожжевого теста можно приготовить и на кефире. В таком варианте они получатся пышными и воздушными, а вкус пирожков будут. В рецепте используется квашеная капуста, но при желании ее можно заменить свежей или тушеной.

Состав:

• фунт квашеной капусты;
• мука высшего сорта — 2,5 стакана;
• ложка (без горки) зернистых дрожжей;
• вода питьевая и кефир — по стакану;
• луковица мелкая;
• масло неароматическое — по необходимости;
• неполная ложка сахара.

Пошаговый рецепт

Нагреваем воду, соединяем с кефиром. Смесь должна быть теплой, но не горячей, достаточно 38-40 градусов, но не выше!

В кефирную основу всыпать неполную ложку мелкой соли, добавить сахар, чтобы дрожжи лучше активировались.Хорошо перемешав, влейте дрожжи и снова перемешайте, пока дрожжевые гранулы не растворятся.

Подержав в тепле до четверти часа, добавьте муку. Тесто должно получиться немного гуще по консистенции, чем для обычных блинов. Накройте миску крышкой, отставьте в сторону, поближе к теплу.

При брожении капусту обычно нарезают длинными толстыми полосками. Для блинов нарезать квашеную капусту. Капусту мелко нарезать соломкой, лук нарезать небольшими дольками и соединить в одной миске.

Перекладываем капусту на подошедшее тесто, тщательно перемешиваем и начинаем жарить оладьи.

Выкладываем капустное тесто ложкой в ​​хорошо разогретое масло. Варить на среднем огне до румянца, затем перевернуть и поджарить обратную сторону.

Блинчики из дрожжевой капусты на кефире получаются пышными и необычными по вкусу. Их можно подавать не только со сметаной, отлично подойдет майонез и даже кетчуп.

Не готовьте блины с подкисленной капустой.Для удаления излишков кислоты капусту несколько раз промывают холодной водой или выдерживают в ней не менее получаса. Перекладываем капусту на дуршлаг, чтобы удалить оставшуюся воду.

Обратите внимание, что есть два типа сухих дрожжей: гранулированные и порошковые. Для капустных оладий лучше использовать мелкие дрожжи, они более активны, и тесто на них быстрее ложится.

Вариант 10: Блинчики из овсяной капусты с кефиром

Овсяные оладьи со свежей капустой идеально подходят для диетического питания.Вместо муки используют перемолотую в муку овсянку. Не стоит использовать хлопья для быстрого приготовления, предпочтительнее взять классический «Геркулес». Если измельчать нечего, хлопья можно заменить овсяной мукой.

Состав:

• одно яйцо;
• стакан мелко нарезанной свежей капусты;
• поллитра 1 процентного кефира;
• пол ложки заводского рыхлителя;
• ложка качественного масла;
• пять столовых ложек хлопьев Геркулеса.

Как приготовить

Вылейте яйцо в миску и перемешайте. Добавьте кефир, немного сахара, рыхлитель и примерно пол ложки соли. Взбивать венчиком около минуты.

Сухие хлопья измельчить в муку с помощью кофемолки. Вмешать в кефирную массу.

В миску с тестом выложить мелко нарезанную капусту, залить маслом и долго месить.

Обжарить овсяные оладьи с капустой на сковороде с минимумом масла. Не накрывать крышкой, перевернуть, хорошо подрумянив изнанку.

После нарезки желательно слегка размять свежую капусту с добавлением соли, тогда в готовых оладьях она не хрустит. В этом случае солить тесто нужно будет осторожно, иначе есть риск пересолить. Можно использовать квашеную или цветную капусту, ее нужно будет предварительно бланшировать и после этого мелко нарезать.

Вариант 11: Блины с кефиром из цветной капусты

Вкусные и необычные блины понравятся даже тем, кто не любит цветную капусту.Соцветия предварительно бланшируют и добавляют в тесто, измельчают. Капуста практически не ощущается, основной вкус задают твердый сыр и чеснок. По этому рецепту можно приготовить блины пышные или похожие на белорусские оладьи.

Состав:

• капуста цветная — 250 гр .;
• два яйца;
• 60 мл кефира;
• мука — 80 гр .;
• чеснок;
• сода пищевая;
• 60 г сыра «Кострома»;
• укроп свежий измельченный — ложка десертная;
• две столовые ложки растительного масла.

Пошаговый рецепт

Промыв капусту, аккуратно срежьте соцветия, залейте водой и прокипятите. После закипания выдерживаем три минуты, все содержимое кастрюли вытряхиваем на дуршлаг и остужаем.

В миске смешать кефир и яйца. Добавьте немного соли, треть ложки соды и всю муку, тщательно перемешайте. Слегка взбейте, чтобы комки разошлись.

Втирать сыр в тесто, раздавить два зубчика чеснока.Вмешать укроп, посолить и немного поперчить по вкусу.

Остывшую капусту измельчить, это можно сделать ножом или блендером. В последнем варианте усердствовать не стоит, нужно получать мелкие кусочки, а не пюре.

Перекладываем капусту в тесто и тщательно перемешиваем; по консистенции тесто не должно быть гуще свежей домашней сметаны. Если получается реже, всыпьте немного муки.

Обжарить оладьи как обычно. Выложить тесто ложкой в ​​горячее масло, обжарить с двух сторон до приятного золотистого цвета.Блины из цветной капусты подавать со сметаной, горячими.

Цветную капусту следует выбирать белого цвета, на соцветиях не должно быть черноты. Срезая соцветия, беритесь за тонкий стебель, хоть он и не такой грубый, как основной. Добавлять соду не обязательно, без рыхлителя блины получатся с хрустящей корочкой, напоминающей оладьи. Сода придаст тесту пышность, а оладьи получатся воздушными.

Пышные блины из блинной муки.Блины из муки

Блины — пожалуй, самое простое, почти примитивное блюдо русской национальной кухни. Их довольно часто путают с блинами, что совершенно неправильно. Блины — это небольшие жареные лепешки из кляра. Тесто для них можно замешивать как на воде, так и на молоке. Также в нем есть яйца и, конечно же, мука. В отличие от традиционного рецепта блинов, блины получаются более пышными и пушистыми. Для этого добавьте в тесто небольшую щепотку пищевой соды или используйте дрожжи.

Блинчики из муки — не самый распространенный рецепт. Чаще для блинов используется обычная мука, а пышность теста достигается с помощью соды или дрожжей. Блинная мука отличается от обычной по своему составу. В его состав входят некоторые добавки, значительно облегчающие процедуру приготовления теста для блинов или блинов. В то же время эта мука не подходит для приготовления других блюд — запеканок или блюд на основе мяса, рыбы — так как она нарушает аромат основных продуктов и мешает их правильному приготовлению.

Блинчики из блинной муки готовятся быстро. Их сможет приготовить даже начинающий повар. Поскольку эта мука представляет собой готовую мучную смесь, она состоит из обычной хлебобулочной муки высшего сорта, разрыхлителя, соли, сахара, сухой сыворотки и сухого яичного порошка. Эта мука после появления на полках магазинов быстро завоевала популярность у потребителей, так как помогает сэкономить время на приготовлении русского национального блюда.

Блинчики из муки в приготовлении они простые.В мучную смесь просто добавляется необходимое количество теплого молока. Количество молока зависит от количества муки, но тесто должно быть правильной консистенции — не слишком густым, но и не слишком жидким. Помимо молока, чтобы приготовить вкусные оладьи из блинной муки, вам понадобятся яйца и сахарный песок. Эти ингредиенты также добавляются в полученное тесто и перемешиваются.

Блины небольшого размера, румяные и умеренно пушистые. Подаются горячими.В качестве приятного дополнения к блинам подаются различные начинки — сметана, черная или красная икра, запеченная тыква. В качестве сладких блинов также можно подавать блинчики из муки. Затем рядом обязательно должна быть ваза с вареньем, сгущенкой или консервированными фруктами — вишнями, абрикосами, сливами, ананасами или ягодами.

Блинчики из муки можно приготовить не только по традиционному русскому рецепту. В разных странах мира есть блюда, очень похожие на русские блины.Они могут быть с разной начинкой и разной формы, но принцип их приготовления очень похож на русский.

Блинная мука не очень калорийна. Блины на его основе не могут навредить фигуре, поэтому остаются доступным блюдом для всех, кто худеет или просто соблюдает свой рацион.

Блинчики таврские кружевные

• 2 яйца
• 1 стакан молока
• около 1 ст. ложка сахара
• 2 с большой горкой Арт.ложки муки
• масло растительное

Растительное масло нужно хорошо нагреть и влить в замесное тесто, затем снова перемешать миксером. Жарить на любимой сковороде без масла. Когда блин снимаю со сковороды, в узкую бочку кладу на него пачку масла, при следующей операции делаю, успевает размыться. Ну это для тех, кто любит оладьи.

Блинчики дрожжевые от Тауры

Я делаю блинчики на дрожжах, но они все равно получаются тонкими и пористыми.И они прекрасно сочетаются со всем — и с вареньем, и со сметаной, и с икрой и сметаной, и с малосольной семгой и сметаной, и даже с селедкой и сметаной. И мне очень нравится сочетание сладкого теста и соленой начинки. Я очень долго боролась с блинами, пока не получила то, что хотела. Вот рецепт, который я нашел в книге и немного изменил.

• 1 литр молока (можно использовать 0,5 литра воды + 0,5 литра молока)
• 2 ст.ложки сахара
• 1,5 чайной ложки соли
• 0,5 ст. сухие дрожжи
• 4 яйца
• 4 стакана муки

Сделайте тесто из теплого молока (воды), дрожжей, сахара и половинной муки. Поставить в теплое место для приближения. Я просто заворачиваю тесто в одеяло. Когда объем увеличится втрое, добавьте все остальное и хорошо перемешайте. Установить по размеру. В приподнятом состоянии запекайте блины на небольшой сковороде на среднем огне. Если тесто получилось немного густым, можно добавить немного теплой воды, замесить и дать подняться в течение 10-15 минут (вы сами убедитесь, когда оно станет нормальным).Смазываю его кусочком сливочного масла прямо из морозилки.

Как приготовить блинчики на кефире рецепты — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

0,5 л кефира, 2 стакана муки, 2 яйца, 4 ст. сахар, 1 ч. сода, щепотка соли

Румяные и ароматные блины — любимое лакомство как детей, так и взрослых. Как приятно на выходных собрать всех за обеденным столом и съесть пару вторых порций свежих блинов с джемом, медом или джемом.Чаще всего такие оладьи готовят на дрожжевом тесте. И хотя рецепт приготовления блинов очень простой, но не каждой хозяйке хочется на выходных возиться с дрожжевым тестом. Именно поэтому каждая хозяйка должна знать, как приготовить блины на кефире, чтобы это было быстро и вкусно.

Разница между блинами и блинами

Кто и когда впервые испек блины или оладьи, неизвестно, ведь все понимают, что это очень древнее блюдо, которое тоже любили наши прадеды и прабабушки.В те времена оладьи пекли абсолютно из разнообразной муки, а в тесто добавляли другие ингредиенты, не характерные для этого блюда в наше время — картофель, гречневую муку, манную крупу и др. При этом блины были довольно большими по размеру и могли достигать объема ладони.

Блины и блины можно приготовить из одного и того же теста, но есть некоторые различия в их внешнем виде и способе приготовления:

— для блинов тесто замешивается немного тоньше, чем для блинов, ввиду этого блины более толстые, а блины более плоские;

— блины жарятся на просто смазанной маслом сковороде с растительным или сливочным маслом, причем блины должны быть в большом количестве масла;

— и самое главное отличие блинов от блинов в том, что первые жарятся очень быстро.

И хотя и первое, и второе можно жарить из одного теста, все же на кефире часто жарят именно блины.

Рецепт приготовления блинов на кефире

Вкусный и простой рецепт блинов состоит из следующих ингредиентов:

• 0,5 л кефира
• 2 яйца
• 2 стакана муки для блинов
• 4-5 ст.л. сахара (если хочешь слаще, можешь и больше)
• 1 чайная ложка соды
• щепотка соли
• Вам также понадобится растительное масло для жарки.

Процесс приготовления теста для блинов на кефире может быть довольно простым — достаточно смешать все ингредиенты, хорошо их взбить и выпекать блины.

Но все же лучше придерживаться определенной последовательности в этом процессе.

1. Муку необходимо несколько раз просеять через сито. Это придаст готовым оладьям пышности, а в тесте не останется комочков. В процессе просеивания можно сразу же добавлять соду.

2. Кефир желательно использовать теплым, поэтому его нужно предварительно немного подогреть.Но делать это нужно очень осторожно и на очень слабом огне, так как этот кисломолочный продукт может очень быстро свернуться.

3. Яйца с сахаром взбить веником до однородной массы.

4. Яйца соединить с сахаром, кефиром и мукой, посолить. Добавить муку в 2-3 приема, хорошо размешивая тесто, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно быть похоже на сметану по консистенции и медленно стекать с ложки.

Намажать на сковороде нужно порциями, используя ту же ложку.

5. Блины обжариваются на хорошо разогретой сковороде (в идеале чугунной) на растительном масле … Очень важно следить за тем, как блины подрумяниваются с двух сторон. Когда блины хорошо подрумянятся с нижней стороны, наверху появятся дырочки. Это знак того, что их можно перевернуть. Теперь огонь нужно немного убавить и блины варить до готовности.

Как обслужить

Блины самые вкусные, конечно же, только что снятые со сковороды, а масло еще пропитано самим тестом.

Их можно подавать на стол со сметаной, медом, вареньем, с самыми разными джемами, муссами, шоколадом, сгущенкой и т. Д.

Ну а когда блины уже вкусные, а тесто воздушное и легкое, то в процессе приготовления смело можно добавлять в тесто кусочки фруктов или ягод, шоколад, а может и зеленый лук, шпинат или любую другую зелень. Блины могут быть настолько разнообразными, что, даже подав их на стол каждый день, можно каждый день удивлять своих домочадцев.

Интересное видео с рецептом приготовления блинов на тему: «Как приготовить блины на кефире или оладьи обыкновенные»:

Как приготовить пышные и вкусные блины на кефире: лучший рецепт

Блины на кефире пышные, вкусные, обжигающие, с медом, сиропом, джемом, мармеладом, сметаной, сгущенкой. Кто-то любит пресный, с икрой, рыбой, острым сыром, зеленью и яйцами. Их рецепт появился очень давно; мало кто помнит назначение этого блюда.Наряду с оладьями из кислого бездрожжевого теста готовят вкуснейшие блины, а затем небольшими порциями обжаривают на раскаленном масле и едят в горячем виде, поэтому они получаются особенно вкусными. Блины на кефире воздушные, мягкие, воздушные — традиционный русский рецепт, самый удачный из всех.

Кто не любит пушистые и мягкие блины? Как их правильно приготовить?

Простой рецепт станет отличной идеей для каждой хозяйки. Пышные оладьи на кефире можно приготовить за час — за это время вы успеете замесить тесто, испечь лепешки, а ваши близкие смогут их съесть.Научившись делать выпечку по этому рецепту, вы легко сможете приготовить вкуснейшие блины с разнообразными начинками. Чтобы приготовить пушистые оладьи на кефире, вам понадобится:

• 500 мл кефира (слегка разогреть).
• 1 яйцо.
• 2 ст. ложки сахара.
• Соль.
• 2,5 стакана муки.
• 1 чайная ложка пищевой соды.
• Масло растительное для жарки.

Яйцо размешать вилкой, влить в него теплый кефир (можно заранее достать из холодильника или слегка подогреть в микроволновке).Всыпать сахар, муку, соль. Добавить в тесто соду, гашеную уксусом, тщательно перемешать венчиком или миксером. Масса должна получиться по консистенции, как густая сметана. Оставьте смесь в теплом месте на 15 минут.

Для приготовления блинов используйте толстостенную тяжелую сковороду, нагрейте ее на сильном огне, добавьте растительное масло — оно должно покрывать дно емкости (примерно на 2 мм). Несмотря на многочисленные блинницы, фигурные сковороды чугунная сковорода остается лучшим решением. Его нужно использовать исключительно для выпечки блинов, блинов или пончиков, поэтому держите посуду подальше от холостяцких яиц и жареных пельменей в ваше отсутствие.

Когда масло нагревается, оно начинает потрескивать, уменьшите огонь до не слишком медленного (если у вашей плиты градуировка, это примерно 2 при 6 или 4 при 10 градусах тепла). Выложить тесто на сковороду, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Чтобы удалить излишки масла, выложите готовые оладьи — каждую порцию со сковороды — сначала на пару сложенных бумажных полотенец или несколько салфеток. Меняйте их, так как они маслянистые.

Если не испеклись (это может случиться, если вы используете тонкостенные противни), накройте форму крышкой.При использовании чугунной сковороды помните, что ее нужно вымыть, обсушить полотенцем, слегка смазать растительным маслом — тогда посуда сохранится лучше, а ваша выпечка не будет прилипать ко дну, быть это дрожжевые оладьи или сладкие оладьи.

Просмотр видео поможет вам с первого раза удачно испечь кефирные оладьи.

Рецепт, проверенный временем

Этот проверенный рецепт уже более 20 лет радует любителей выпечки пышными и нежными блинами.Приготовить их очень просто — главное точно соблюдать пошаговый рецепт, количество ингредиентов и порядок действий проверены опытом многих хозяйок. Допустимо только увеличение или уменьшение количества сахара — в зависимости от вкусовых предпочтений. Рецепт блина пошагово:

• 3 стакана муки.
• 500 миллилитров кефира.
• 4 яйца.
• 3 чайные ложки сахара.
• 0,5 чайной ложки пищевой соды.
• 1 чайная ложка соли.
• Масло растительное для жарки.

В металлической емкости (лучше эмалированной или алюминиевой) перемешать яйца, соль и сахар, слегка взбить. В смесь добавить кефир, поставить таз прогреваться. Постоянно помешивая, нагрейте смесь пару минут, избегая свертывания яиц или сильного перегрева. Блины на горячем кефире получаются необычайно воздушными.

После этого снимите емкость с плиты, постепенно всыпайте туда муку, осторожно взбивая венчиком или вилкой.Влейте в массу предварительно гашеную уксусом соду и размешайте. Также можно приготовить пушистые оладьи на кефире с разрыхлителем. Понадобится вдвое больше, чем обычной газировки. Непосредственно перед жаркой добавьте в тесто немного растительного масла (пару чайных ложек).

Оладьи — блюдо, которое так любят все дети.

Нагрейте толстую сковороду на сильном огне. Осторожно выложите тесто ложкой на горячее масло. Теперь можно убавить огонь и запекать блины, обжаривая их с двух сторон до румяной корочки.Удалите излишки масла бумажными полотенцами, как описано в предыдущем рецепте. Вкусные оладьи по этому рецепту не опадут после остывания и останутся мягкими даже при нагревании в микроволновке.

Пышные блины на кефире с яблоками и корицей понравятся любителям оригинальных десертов. Это блюдо идеально подходит для приготовления зимой или весной, особенно если у вас дома есть несколько поздних яблок, которые уже начали терять сочность и аромат. Из них можно испечь блины, чтобы раскрылся тонкий запах фруктов, наполнив дом чудесным ароматом ранней осени.Многие мечтательно говорят о таких: «Как бабушкины!», Но они просто не знают, как она их пекла.

Яблочные оладьи на кефире супер нежные, а 3 порции такого десерта можно приготовить за полчаса. Блинчики быстрого приготовления можно приготовить также из кефира или ряженки. Всегда жарьте их перед подачей на стол. Рецепт, как приготовить бабушкины оладьи:

• 2/3 стакана кефира.
• 2 яйца.
• 2 ст. ложки сахара.
• 3 ст.ложки муки.
• Сода.
• 3 яблока среднего размера.
• Масло растительное для жарки.
• 1 ст. ложка сахарной пудры.
• 0,5 чайной ложки корицы.

Ароматные фруктовые оладьи приготовить несложно, а значит приготовить их можно даже утром перед работой. Сначала взбейте яйца с сахаром. В яично-сахарную смесь всыпать просеянную муку, перемешать массу. После этого добавьте 2/3 стакана заранее приготовленного кефира комнатной температуры.Если вдруг вы остались без кефира, почему бы не использовать домашний йогурт или ряженку, фрукты или натуральный йогурт, молоко, а иногда даже сметану, разбавленную водой.

Следующий шаг — очистить яблоки от кожуры и удалить косточки. Затем нужно их крупно натереть. Добавьте в тесто фрукты и начинайте жарить. Украсить свежими или сушеными ягодами, сахарной пудрой, листом мяты или измельченными орехами.

Обязательно хорошо перемешайте тесто. Можно при желании добавить в него кусочки фруктов

Овощные лепешки с сыром

Блины на кефире с кабачками и сыром можно приготовить по современному рецепту.Блины получаются очень воздушными, подходят в качестве закуски даже на праздничный стол. Лучше всего подавать в теплом виде.

Основные достоинства блюда — низкая калорийность, сытность, универсальность. Нежные оладьи для детей, кормящих и беременных можно приготовить, соблюдая щадящие диеты. Для великолепной выпечки замесите овощное тесто для кефирных оладий. Вам понадобится:

• 1 кабачок (средний)
• 100 г твердого сыра.
• 4-5 Арт. ложки муки.
• 100 мл кефира.
• 0,5 чайной ложки пищевой соды.
• 1,5 пучка зелени.
• Масло растительное для жарки.

Этот рецепт популярен благодаря быстрому приготовлению. Кабачок вымыть, очистить от кожуры, если он молодой, можно оставить кожуру. Овощ натереть на крупной терке. Также натереть сыр. Зелень — петрушка и укроп — мелко нарезать. В глубокой емкости смешать кабачки, сыр, зелень, всыпать простоквашу и муку. Соду нужно гасить уксусом, а затем добавлять в тесто.Жарить обычным способом.

Обезжиренные грушевые оладьи

Блины на кефире в духовке супер диетические, так как не впитывают ни капли масла. Рецепт можно назвать энергосберегающим, так как духовка выпекает блины сама. Для начинки лучше всего использовать грушу, так как она делает выпечку особенно ароматной, но можно заменить ее яблоком, а также тыквой, сваренной в сахарном сиропе. Как приготовить, подскажите рецепт:

• 250 г очищенных фруктов.
• 150 мл кефира.
• 2-3 столовые ложки сахара.
• 1 яйцо.
• Сахар ванильный.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
• Около 200 г муки.

Плоды нарезать мелкими кубиками, посыпать сахаром, ванильным сахаром, перемешать. Добавить яйцо — еще раз перемешать. Влить кефир, постепенно всыпать муку. Тесто должно быть достаточно густым и слегка растекаться.

Замешивая тесто, нагрейте духовку до 200 ° C. Выложите тесто на пергамент и выпекайте до золотистого цвета.Нежирные оладьи можно сдобрить сладкой сметаной.

Можно обойтись без муки

Тем, кто строго следит за фигурой, можно предложить вкуснейшие оладьи на кефире, не содержащие ни грамма муки. Для детей они обычно самые вкусные, так как нежные, но в то же время хрустящие. Предлагаем порадовать семью удивительными манниками, только учтите, что тесто готовится заранее, рецепт с фото прилагается:

• 2 стакана манной крупы.
• 1 стакан кефира.
• 1 ст. ложка сахара.
• 2 яйца.
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. соды.
• Щепотка лимонной кислоты.
• Масло для жарки.

Яйца взбить с сахаром и солью в пену, затем смешать с теплым кефиром. Смесь с манкой тщательно перемешать до исчезновения комков, оставить набухать 2 часа при комнатной температуре. По истечении этого времени сверху на тесто наливаем соду, лимонную кислоту, а также вливаем немного кефира, чтобы сода потухла быстрее.Используйте сковороду с крышкой, чтобы поджарить пышные блины. Манная крупа втягивает в себя масло, поэтому не забудьте промокнуть блины салфетками. Подавать со сметаной, смешанной с джемом.

Блины нужно испечь на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле

Кефирное блюдо кислое

Иногда бывает, что кисломолочный продукт несвежий, срок его хранения уже истек, слишком поздно. Такой продукт нельзя использовать в чистом виде, но можно использовать для приготовления выпечки, которая будет проходить термическую обработку.Особенно удачными получаются блины на кислом кефире. Они получаются супер пышными и легкими, а также нежными. Есть несколько секретов хороших блинов на просроченном кисломолочном продукте:

1. Не замешивайте муку слишком долго, так как излишнее взбивание сделает выпечку однородной.
2. Самые пышные блины получаются из теста с консистенцией густой сметаны, поэтому нужно взять достаточное количество муки.
3. Если вы замешиваете тесто на кислом кефире, то заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно успело нагреться.
4. Блины на кефире особенно пористые — из-за реакции соды с кисломолочным продуктом, поэтому старайтесь не использовать разрыхлитель.

Рецепт с просроченным кефиром и бананом:

• 1 стакан — 200 мл кефира.
• Сода 1 чайная ложка
• Сахар 3 ст. л.
• Соль — щепотка.
• Яйцо 2 шт.
• Банан.
• 12 Арт. л. мука.

Яйца хорошо перемешать с сахаром и солью, всыпать кефир, а затем постепенно всыпать муку.Вылить соду на поверхность теста, хорошенько размешать ложкой до образования пузырьков. Банан нарезать небольшими кусочками, добавить в тесто и дать «подышать» 15–20 минут. Секрет вкусных банановых блинов в том, что плоды имеют зеленоватый оттенок, так как спелые и мягкие придадут тесту сброженный вкус. Жарить как обычно, по 2 минуты с каждой стороны.

Уловка для хозяек — если положить тесто в форму ложкой, то наверняка знаете, как его застревание в мучной массе мешает процессу приготовления.Поставьте рядом с собой стакан воды и опустите ложку перед каждым блинчиком. Только будьте осторожны, никогда не используйте кипяток. Это должна быть вода комнатной температуры.

Как видите, просто, быстро и недорого порадовать семью чудесной выпечкой.

Блины, блины, Кефирные блюда

Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязателен.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламы. Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

.

Быстрые блины и оладьи на кефире.

лорин все авторские записи БЛИНЫ и БЛИНЫ БЫСТРЫЕ на кефире.

Блины или оладьи на кефире — блюда быстрого приготовления, приготовить их не сложнее, чем жареные яйца.
Их можно подавать с завтраком или в качестве десерта на обед или ужин.
В любом случае они обязательно порадуют вас и станут одними из ваших неизменных фаворитов.

Быстрые блины и оладьи готовятся на кефире, простокваше, простокваше, ряженке — словом, на любой простокваше.
Три основных «секрета» приготовления: количество соды, количество муки и количество масла при жарке.

— яйца — 2 шт.
— кефир — 3 стакана
— мука — 2 стакана
— сахар — 1 ст. л.
— соль — 1/2 ч. Л.

Яичные желтки растолочь с сахаром и солью, влить два стакана кефира и, непрерывно помешивая, всыпать по частям муку и замесить тесто без комков.
После этого развести тесто оставшимся кефиром и добавить в него взбитые в пышную пену яичные белки.
Выпекать блины на горячей смазанной маслом сковороде.

— яйца — 3 шт.
— соль — 1/2 ч. Л.
— сахар — 1 ст. л.
— мука — 2 стакана
— кефир — 3 стакана
— сода — на кончике ножа

Яйца смешать с солью и сахаром, добавить к ним полстакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку и замесить однородное тесто.
Затем добавьте оставшуюся муку, хорошо перемешайте и добавьте пищевую соду.
Большой ложкой переложить тесто небольшими порциями на сковороду с кипящим растительным маслом и выпекать блинчики с двух сторон до румяной корочки.
Блины подавать со сметаной или медом.

— морковь — 500 г
— яйца — 2 шт.
— мука — 1/2 стакана
— кефир — / стакан
— соль — 1/2 ч.
— сахар — 1 ст. л.

Морковь очистить, натереть на терке, смешать с яйцом, сахаром и солью. В получившуюся массу добавить муку, кефир и замесить густое тесто.
В сковороде разогреть растительное масло и ложкой небольшими порциями выкладывать тесто. Обжарить блины с двух сторон.
Морковные оладьи со сметаной подать на стол.

— картофель — 500 г
— лук — 1 шт.
— яйца — 2 шт.
— кефир — 3 ст. л.
— мука — 2-3 ст. л.
— соль — 1/2 ч. Л.

Картофель очистить, натереть на мелкой терке. Лук мелко нарезать, смешать с картофелем, добавить яйца, муку, кефир и соль.
Все хорошо вымесить и, раскладывая ложкой тесто небольшими порциями, обжарить блины на кипящем масле с двух сторон

Яйца — 3 шт.
— кефир — 2 1/2 стакана
— мука — 1.5 стаканов
— мед — 2 ст. л.
— соль — 1/2 ч. Л.
— сода — 1/3 ч.
— масло растительное — 3-4 ст. л.

Смешать яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и замесить гладкое тесто. Взбейте белки до однородной массы и добавьте в тесто.
Нагрейте растительное масло в сковороде и ложкой на него ложкой небольшими порциями. Выпекать блины до золотистого цвета с двух сторон.

— морковь — 200 г
— овсянка — 200 г
— кефир — 1/2 л
— яйца — 3 шт.
— овсяная мука — 150 г
— соль — 1/2 ч.
— сахар — 1 ст. л.
— масло растительное — 4-5 ст. л.

Морковь очистить, натереть на терке. Залить хлопья кефиром, дать набухнуть, смешать с тертой морковью, желтками, овсянкой, солью и сахаром.
Взбейте яичные белки до однородной массы и добавьте в тесто.
Выложить тесто на сковороду с разогретым маслом и выпекать блины.

— яйца — 3 шт.
— соль — 1/2 ч. Л.
— сахар — 1 ст. л.
— сода — 1/2 ч. Л.
— изюм — 1 ст. л.
— кефир — 2 стакана
— мука — 1 стакан
— масло растительное — для жарки

Яйца взбить с солью, сахаром и маслом, разбавить стаканом кефира и всыпать муку. Замесить гладкое тесто, добавить оставшийся кефир.
В конце замеса добавить в тесто промытый изюм и пищевую соду.
Нагрейте растительное масло в сковороде и запекайте в нем оладьи до золотистой корочки.

— манная крупа — 1/2 стакана
— молоко — 2 стакана
— яйца — 4 шт.
— кефир — 2,5 стакана
— мука — 1/2 стакана
— масло растительное — 4-6 ст. л.

Сварите густую кашу из манной крупы и молока и дайте ей остыть. Желтки размять с сахаром и солью, всыпать кефир, размешать и частями всыпать муку.
Добавить оставшийся кефир, остывшую манку и все тщательно перемешать миксером. Взбейте белки и вмешайте их в тесто.
Блины запекать в горячем растительном масле с двух сторон.

Блины «Пышные», залитые маслом.

Эти оладьи очень сытные и совсем не диетические.

Мука (до получения желаемой консистенции теста)
1 ч.л. соды (предварительно смешанной с мукой)
0,5 л кефира (или простокваши),
2 яйца,
сахар и соль по вкусу
2 ст. л. растительное масло.

Берем 0,5 л кефира (или любого простокваши), кладем в него два яйца, сахар и соль по вкусу, смешиваем с мукой 1 чайную ложку соды и взбиваем.

Затем добавьте пару столовых ложек растительного масла и всыпьте еще муки.
Общее количество муки — ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно быть густым.Он должен стекать с ложки очень медленно и неохотно.

Жарим блины практически во фритюре.
Тесто должно быть почти наполовину погружено в масло (такая жарка называется растяжкой).

Налейте в сковороду еще растительного масла, разогрейте до горячего состояния и разложите по нему тесто столовой ложкой небольшими горками.

Следите за огнем — эти блины жарятся на слабом или среднем огне. Если огонь будет слишком сильным, оладьи будут коричневыми снаружи и мокрыми внутри.

Готовые блины подавать горячими.

Пышные оладьи без яиц
обжаренные с небольшим количеством масла

Кефир — 200 г
сахар — 1 ч.л.
соли
масло растительное в тесто — 1 ч.л.
сода — 1 ч.
мука — около 100 г

Кефир смешать с солью и сахаром, всыпать соду и муку (примерно 100 г муки, но выходит по-разному, в зависимости от толщины кефира и качества муки). Быстро перемешать тесто, чтобы не было комочков.
Перемешайте миксером, венчиком или вилкой.
Добавьте в тесто 1 чайную ложку. растительное масло.
Тесто получается очень густой сметаной.

Сковорода должна быть с толстым дном.
Разогреть сковороду, добавить в тесто еще 1 ч. масло растительное, быстро перемешать.
Поместите маленькие блины в смазанную жиром горячую сковороду.
Не мазать блины.
Жарить на слабом огне под крышкой.
Подавать горячим.

Банановые оладьи — 2 варианта

2 банана (размять вилкой)
2 яйца
1 стакан кефира
0.5 стаканов муки (пока тесто не загустеет)
0,5 чайной ложки соды
1 часть чайной ложки сахара (лучше — фруктозы или меда)
щепотка соли
Масло растительное для жарки — 2-3 столовые ложки

Размять вилкой 2 банана, вбить 2 яйца, влить 1 стакан кефира, добавить 0,5 ч. сода.
Осторожно всыпать 0,5 стакана муки. Добавьте щепотку соли и 1 чайную ложку сахара. Смешивание.
У вас должно получиться густое тесто.
Обжарить на разогретой сковороде на растительном масле сначала с одной стороны, затем с другой.
Выложить на порционные тарелки, сбрызнуть медом или фруктовым сиропом (желательно фруктозой), посыпать толчеными орехами, украсить кусочками банана.
Подавать горячим. При подаче детям — предварительно дать остыть до температуры 45 грамм. С УЧАСТИЕМ.
Подавать к блинам морсы, компоты или соки.

Ингредиенты — 2 вариант (оладьи к чаю очень сладкие):

Бананы — 2 штуки
яйцо — 1 штука
кефира — 1/4 стакана
сахара — 1 стакан
пшеничной муки — 1/2 стакана
масла растительного для жарки — 2 столовые ложки

Для большей пышности можно добавить в тесто 1/4 ч. Л.пищевая сода или разрыхлитель, но это на ваш вкус.

Бананы, яйца, кефир и сахар смешать миксером до однородной массы.
Вмешайте муку и быстро перемешайте, но не до однородного состояния.
Выложите смесь на горячую сковороду с маслом.
Жарить поочередно с двух сторон до коричневого цвета.
Подавать горячим.

Кефир — 500 мл
молока (не менее 3,5% жирности) — 500 мл
яиц — 3 штуки
пшеничной муки — 400 г сахара
— 2 чайных ложки с горкой
соли — 1 чайной ложки без горки
соды — 1 чайной ложки с горкой слайд
уксус столовый 5% — 2 ст.ложки (примерно)
масло для смазки блинов
Растительное масло для смазки сковороды
Половинка луковицы на вилке в качестве смазочного средства.

Обмакнуть яйца в чашку, залить горячей водой (но не кипятком) и дать им нагреться.
В кастрюлю налить кефир, всыпать соль и сахар, нагреть на среднем огне при постоянном помешивании. В процессе нагрева постоянно проверяйте температуру рукой. Смесь следует доводить только до приятного тепла.
Добавить теплые яйца в сотейник с кефиром, взбить миксером со спиральными лопастями для теста. Всыпать просеянную муку и тщательно вымесить тесто миксером. Тесто должно быть гладким, без комков.

Нагрейте молоко до кипения.
Насыпьте указанное количество пищевой соды в столовую ложку.
Держа ложку над кастрюлей, сначала погасите соду уксусом, затем налейте небольшую порцию кипящего молока на оставшуюся в ложке соду.

Выньте пустую ложку и влейте в тесто оставшееся кипящее молоко.
Быстро и тщательно вымесить миксером.

Нагрейте сковороду диаметром 15-16 см.
Смажьте сковороду растительным маслом с половинкой луковицы, еще раз нагрейте и еще раз смажьте. Уменьшите огонь до среднего.
Вылейте половник теста в сковороду, выпекайте с одной стороны, пока почти все лопнувшие пузыри не пропечутся.
Осторожно переверните блин лопаткой. Вторая сторона запекается очень быстро.
Вынуть блин лопаткой на тарелку и обильно смазать кусочком сливочного масла.
Выложить стопкой на тарелку запеченные и смазанные маслом оладьи.
Эти блины можно подавать со сладостями, селедкой и икрой.

Блины на кефире

2 яйца,
1 стакан кефира,
1 стакан кипятка
1 стакан муки (до получения желаемой консистенции теста),
щепотка соли,
1-3 столовые ложки сахара
растительное масло

Яйца взбить венчиком, сахаром и щепоткой соли до образования пены.
Влить, интенсивно помешивая, кипяток, затем кефир.
Добавить муку и замесить тесто без комков.
Влить 3-4 ст. л. растительного масла и оставить «отдыхать» на 30-40 минут.
Смажьте сковороду маслом перед первым блинчиком; в дальнейшем масло не требуется (если только блины не начнут прилипать).
Получаются тончайшие блины с легкой кислинкой.

Блины на кефире с крахмалом

Кефир — 3 стакана
яиц — 2 шт.
сода — 0,5 ч.
соль — 0,5 ч.
крахмал — 4 ст.л.
мука — 8 ст. л.
сахар — 0,5 стакана
масло подсолнечное — 3 ст. л.
масло сливочное — 50 г

Желтки взбить с сахаром.
Добавьте соду в кефир, перемешайте и дайте постоять несколько минут, чтобы она поднялась.
В желтки добавить крахмал, муку и кефир с содой, хорошо перемешать, чтобы не было комков.
Осторожно добавить взбитые яичные белки с солью и растительным маслом.
В первый раз добавить в сковороду немного растительного масла, потом добавлять не нужно.
Выпекать тонкие блины.
Выложить на тарелку, смазать маслом

Чудо-блинчики на кефире с содой

Мука до желаемой консистенции теста
300 мл кефира (или молока)
300 мл минеральной воды с газом
3 яйца
100 грамм сливочного масла
сахар по вкусу
соль по вкусу.

При перемешивании нагреть кефир (или молоко) со сливочным маслом (пока он слегка не нагреется и масло полностью не растает).
Добавить минеральную воду, муку (через сито), яйца, сахар, соль.
Размешать тесто до однородного состояния. Слегка взбить миксером.
Дать постоять около 20 минут, а затем выпекать как обычные блины.

1. Для этих блинов не нужно смазывать сковороду — они не прилипают и хорошо проворачиваются.
2. Готовые оладьи можно смазать сливочным маслом, но и без этого они очень вкусные с приятным ароматом сливочного масла.
3. По желанию можно добавить в тесто ванилин или цедру лимона.

Шоколадные оладьи с апельсиновым соусом

1 стакан кефира,
1 плитка шоколада (100 г),
3 яйца,
1/2 чайной ложки соды,
1/2 стакана сахара
5 столовых ложек растительного масла,
1 столовая ложка какао-порошка
муки до желаемого теста консистенции
щепотка соли.

2 апельсина
50 г сливочного масла
1/4 стакана сахара

Отделить белки от желтков.
Взбейте белки до пиков, добавив щепотку соли, и уберите их в холодильник.
Желтки взбить с сахаром до белого цвета. Влить масло.
Гасить соду уксусом и добавить к желткам.
Нагреваем кефир с добавленным к нему измельченным шоколадом при непрерывном помешивании до тепла (36-40 градусов С) и, сняв его с плиты, при помешивании полностью растворяем шоколад.
Муку смешать (для начала взять 3/4 стакана) с какао-порошком. Затем всыпать столько муки, чтобы тесто имело консистенцию жидкой сметаны.
Смешайте смесь муки и шоколада со взбитыми желтками.
В конце, осторожно помешивая, добавить взбитые яичные белки.
Выпекаем оладьи из полученного теста на смазанной маслом и разогретой сковороде.

Приготовление апельсинового соуса:

Растопить масло и сахар на слабом огне.
Когда сахар растворится, влить сок 1 апельсина и добавить 1 апельсин, очищенный и нарезанный кусочками.
Можно добавить немного изюминки.
Готовьте соус, периодически помешивая, до загустения.
Дать соусу немного остыть.

Подавать блины с теплым соусом.

Блинчики на кефире с зеленым луком

Кефир (жирный) — 200 мл
мука — 200 г
яйцо (желательно 1 яйцо + 1 желток) — 1 шт.
зеленый лук — 1 пучок.
сода — 1/2 ч. Л.
соль — 1/2 ч.
масло растительное (для жарки) — 5-6 ст. л.

Зеленый лук мелко нарезать
Влить соду в жирный кефир, размешать

Затем добавить соль, яйцо и муку.
(Если кефир водянистый, то увеличьте немного муки и, соответственно, добавьте немного соды.)
Перемешайте до однородности.
Добавить зеленый лук и перемешать.

Жарить с 2 сторон на разогретом растительном масле на слабом огне

Подавать горячим со сметаной или йогуртом

Блины без мытья посуды

10 столовых ложек муки (с горкой)
3 столовых ложки сахара
0,5 чайных ложки соли
2 яйца,
3 столовых ложки масла растительного
600 мл кефира (или молока).

Берем пластиковую бутылку объемом 1,5 л.

RINCIPE: сначала налейте, затем налейте.

Вставляем в бутылку воронку и всыпаем муку, сахар, соль.
Взболтать, чтобы перемешать.
Затем влейте яйца, растительное масло, кефир (молоко) и закройте крышкой.

Замешивать тесто в бутылке очень удобно!
Все перемешать, встряхивая бутылку.

Смазать сковороду растительным маслом, разогреть.
Вылить тесто из бутылки и, наклоняя форму в разные стороны, равномерно распределить тесто.
Выпекаем блины.

Необязательно использовать все тесто сразу — поставьте бутылку с тестом в холодильник и с утра готовьте вкусные горячие оладьи на завтрак.

Гречневые оладьи со сметаной
Старинный русский рецепт для греков

1 стакан гречневой муки (муку из круп можно перемолоть в кофемолке),
1 стакан пшеничной муки (до нужной консистенции теста),
2 стакана сметаны
1-2 яйца (количество по вкусу),
2 -3 ул.ложки кефира (или молока), соли
, 1 ст. ложка растительного масла.

Просеянную муку смешать со сметаной, взбить яйцо, влить кефир (или молоко), растительное масло, соль и приготовить тесто.
Налейте в сковороду растительное масло или другой жир и обжарьте маленькие тонкие оладьи на слабом огне.
Подавайте с чем хотите.

Блины и оладьи можно жарить без масла, натерев сковороду жиром.

Блинчики заварные с кефиром

Кефир (не менее 3.2% жирности) — 500 мл, яйца
— 2 шт.
мука — 300 г (около 3 граненых стаканов до рисков),
соль — 0,5 чайной ложки
сахар — 0,5 чайной ложки,
сода — 0,5 чайной ложки,
масло растительное — 3-4 столовые ложки

В кастрюлю налить кефир, всыпать яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар. Перемешайте до однородной массы.
Поставьте кастрюлю на огонь и нагрейте, постоянно помешивая, до температуры около 60 ° C.
Снимите кастрюлю с огня и всыпьте просеянную муку, чтобы тесто по консистенции получилось похожим на блин.
Соду растворить в стакане кипятка и размешать.
Залить тесто кипятком, постоянно помешивая.
Влить в тесто растительное масло и снова перемешать.
Если не торопитесь, желательно дать готовому тесту постоять 30-40 минут (но это не обязательно).
Для выпечки блинов хорошо разогреть чугунную сковороду и смазать (половинкой очищенного лука или картофеля) растительным маслом.
Вылейте примерно 1 половник теста в горячую сковороду (количество теста на один блин будет зависеть от диаметра сковороды).

Мука для блинов — это обычная пшеничная или другая мука с различными добавками. Как следует из названия, из него делают блины, а также блины и другие продукты из масляного теста. Перед тем как приготовить блины из блинной муки, нужно разобраться во всех особенностях этого продукта.

Итак, блинная мука изготавливается таким образом, что для получения готового теста требуется только добавление жидкой основы. Это может быть молоко, вода, сыворотка или кефир. Блинная мука обычно содержит яичный порошок, соль, сахар и разрыхлитель.Причем все эти компоненты входят в определенных пропорциях, поэтому вам нужно добавить только ту порцию жидкости, которая указана на упаковке, чтобы получить качественное сбалансированное тесто для блинов. Рецепт оладий из блинной муки самый простой, так как нужно только влить жидкость, замесить тесто и испечь блины.

Несомненно, оладьи с молоком получаются более сочными, так как у них не только аппетитная золотисто-коричневая корочка, но и насыщенный молочный вкус. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан специальной блинной муки;
• 220 миллилитров молока;
• одно яйцо;
• немного соли по желанию;
• 1 столовая ложка сахара (добавлять не нужно, особенно если вы планируете начинить блины несладкой начинкой).

Готовить такие оладьи из блинной муки тоже проще всего. В зависимости от количества добавленной муки они могут быть тоньше, а вы можете сделать их толще, добавив больше муки.

Итак, лепим блины из блинной муки на молоке так:

1. В большой миске смешать одно яйцо, в конце взбивания всыпать соль, сахар и разбавить слегка подогретым молоком (его температура должна быть не более 40 градусов).
2. Блинную муку, как и любую другую, перед добавлением в тесто необходимо просеять.Таким образом просеиваем муку и порциями добавляем в получившееся тесто. Перемешать до однородности, для этого можно использовать миксер.
3. Тесто должно получиться не слишком густым, но и не слишком жидким. Накройте его фольгой и дайте постоять около 20 минут.
4. Теперь смажьте сковороду жиром, например, рафинированным растительным маслом, и прогрейте несколько минут на слабом огне. Выпекайте блины не более двух минут, в зависимости от толщины каждой стороны.

В процессе жарки тесто необходимо периодически помешивать, чтобы оно приобрело однородную консистенцию.Блины подаются с любой начинкой на ваш выбор; По структуре, цвету и аромату они не отличаются от приготовленных из обычной белой муки.

На воде

Блины на воде — самый дешевый вариант, потому что если у вас особая мука для блинов, все, что вам нужно сделать, это добавить воды и, при желании, еще несколько ингредиентов, чтобы получить блины приемлемого вкуса. Кроме того, оладьи с водой хороши для голодания, если в тесто не добавлять яйца или другие продукты животного происхождения.

Приготовьте следующие продукты:

• полный стакан блинной муки с небольшой горкой;
• 1-3 столовые ложки сахара;
• 2 стакана простой или минеральной воды с газом;
• пара столовых ложек растительного масла;
• щепотка соли по вкусу;
• Чтобы блины получились более пышными, можно добавить половину чайной ложки пищевой соды.

Процесс приготовления следующий:

1. Предварительно просейте муку для блинов в большую миску.Сделайте углубление в центре и струей влейте чистую кипяченую или газированную минеральную воду, периодически помешивая. Ваша задача — сильно замесить тесто, чтобы не осталось ни единого комочка муки.
2. Теперь сода, если вы решили ее добавить, тушите несколькими каплями уксуса и влейте в смесь. Теперь добавьте сахарный песок и немного соли и снова хорошо перемешайте.
3. В конце процесса влить рафинированное подсолнечное или другое масло и, наконец, замесить жидкое тесто для блинов, похожее по консистенции на нежирную сметану.
4. Дальше делаем все как обычно — смазываем сковороду маслом, разогреваем, вливаем небольшую порцию теста в центр и распределяем по жарочной поверхности. Обжарить с каждой стороны до золотистого цвета. Если у вас хорошая сковорода, вам не нужно использовать дополнительное масло для смазки, так как оно уже есть в тесте.

Подавать такие оладьи можно, смазав их мягким сливочным маслом, а также сметаной или медом.

На кефире

Кефир — это благодатная основа для выпечки, в том числе и для блинов.Во-первых, он придает тесту густоту, во-вторых, имеет насыщенный молочный вкус и характерную кислинку. В зависимости от жирности кефира может потребоваться больше или меньше муки. Самый жирный кефир делает тесто очень густым, поэтому его рекомендуется разбавлять водой или молоком.

Итак, для блинов из блинной муки с кефиром понадобятся следующие ингредиенты:

• полторы столовые ложки сахара;
• 50 граммов сливочного масла и пара столовых ложек овощей без запаха;
• 200 грамм блинной муки;
• 3/4 стакана воды
• 2 стакана кефира;
• 2-3 яйца;
• можно добавлять ароматизаторы по желанию, например, пакетик ванилина.

Готовим такие оладьи следующим образом;

1. Просейте муку прямо в глубокую сухую миску. Когда вся мука просеется, соберите ее в высокий холм, сделайте на самом верху небольшое углубление.
2. В эту лунку разбить яйца и тщательно перемешать с мукой.
3. В отдельной посуде смешать и взбить кефир с сахаром и слегка подогретой водой. Эту жидкую смесь тонкой струйкой влить в яично-мучную массу.
4. Тесто взбить миксером и дать настояться примерно 15 минут.
5. По истечении этого времени добавить растительное масло и еще раз тщательно перемешать. Теперь можно начинать жарить блины.
6. Для этого смазать сковороду сливочным маслом или салом, нагреть на среднем огне и обжарить каждый блин с двух сторон до легкого румяного оттенка.

Эти оладьи хороши сами по себе, но чтобы сделать их еще вкуснее, обмажьте их маслом, джемом, джемом или подавайте с медом, сметаной и фруктово-ягодным соусом.

В разделе по вопросу Подскажите рецепт блинчиков из муки? дано автором Невролог лучший ответ тыква 1кг
блинная мука
молоко 2.5 стаканов
яиц 2шт.
сахар 1 ст. ложка

Запечь тыкву кусочками.

Едят блины из блинной муки со сметаной, вареньем, консервированными фруктами, сгущенкой или йогуртом.

Ответ от трудоспособный [гуру]
рецепт
Блинчики из блинной муки
Из блинной муки можно быстро и легко приготовить блины. Рецепт с добавлением кусочков запеченной тыквы сделает блинчики еще вкуснее и полезнее.
Продукция
тыква 1кг
блинная мука
молоко 2,5 стакана
яйца 2шт.
сахар 1 ст. ложка
Как приготовить блины из блинной муки:
Тыкву испечь кусочками.
Блинную муку развести теплым молоком до густой сметаны, положить в тесто тыкву, посолить, всыпать яйца, взбитые с сахаром. После перемешивания обжарьте оладьи.
Едят блины из блинной муки со сметаной, вареньем, консервированными фруктами, сгущенкой или йогуртом.

Ответ от Metin Chiefjee [гуру]
Внимательно прочтите состав блинной муки! обычно уже есть соль, сахар, яичный порошок и сухое молоко! Так что соли еще больше не стоит, если любите сладкое — только половина сахара, есть смысл уменьшить количество яиц до двух, часть кефира заменить водой и вообще не класть соду.
Прочтите состав! очень часто пишут, что туда нужно добавлять только воду. Что ж, все еще растет. масло — чтобы не смазывать сковороду.
***************
Перед замешиванием теста просейте муку: это обогатит ее кислородом и разрыхлит, в результате чего блины получатся рассыпчатыми и мягкий. Замешивая тесто, не вливайте в жидкость муку, а наоборот, тонкой струйкой вливайте жидкость в муку. Эта смесь приведет к меньшему комкованию, что сэкономит время и уменьшит количество отходов.Блины будут вкуснее и пышнее, если сначала положить в тесто растертые с сахаром желтки, а уже потом добавить взбитые белки. При замешивании тесто для блинов нужно немного взбить, учитывая, что чем лучше взбито тесто, тем вкуснее блины. По окончании замеса в тесто необходимо залить растительное (сливочное) масло, иначе пенообразование снизится и тесто будет густым. Соль и сахар можно добавлять в тесто либо в водном растворе, либо при растирании желтков, чтобы они равномерно распределялись по массе замешиваемого теста.Чтобы оладьи были слаще, нужно добавить больше сахара, но помните, что цвет продукта будет зависеть от количества сахара. Если добавить в тесто слишком много жира (сливочного, растительного, топленого), оладьи получатся плотными и эластичными. Если в тесте есть сода, то его можно закалить как уксусной, так и лимонной кислотами, растворенными в воде, или можно добавить эти компоненты в тесто по отдельности. Если тесто готовится на кисломолке, то сода отдельно разводится в воде и добавляется в тесто при замесе.Жарить блины на очень разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. Переворачивайте блины только тогда, когда на поверхности появляются пузырьки, а на нижней стороне подрумяниваются, при этом блины должны легко отделиться от сковороды. Выпекайте блины с одной стороны 30 секунд.

Пышные блинчики на кефире с овсяной мукой. Рецепт овсяных оладий. Жарить оладьи на кефире

Овсянку хорошо промыть, залить кипятком, накрыть сверху тарелкой и дать настояться, набухать примерно 10-15 минут.Слейте лишнюю воду.
По поводу овсянки: всегда использую самый обычный, а не фастфуд … Поэтому не могу сказать, будет ли существенная разница при замене одного на другое.

Дрожжи растворить в теплой воде (около 50-70 мл), добавить ложку сахара, перемешать и поставить в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи активировались (поверхность пузырилась). Если прошло и 10, и 30 минут, а реакции по-прежнему нет, то это означает только одно — ваши дрожжи ни к чему.Ну а если все в порядке, то добавляем их в нашу овсянку. Туда же идут и остальные ингредиенты: яйцо, соль, еще ложка сахара, кефир, мука и пара столовых ложек растительного или оливкового масла … Хорошо перемешайте, накройте полотенцем и дайте постоять примерно 30- 45 минут.

Кстати, о теплом месте. Мой любимый способ — взять большую миску, наполнить ее горячей водой, положить в нее меньшую миску с тестом и накрыть все полотенцем. Работает отлично! Вы можете поставить его в духовку с включенным светом, который разогреет его примерно до 28-30 градусов.
Разогреваем сковороду, вливаем немного растительного масла, выкладываем тесто и обжариваем наши оладьи. Пару минут на одну сторону перевернуть, закрыть крышкой, убавить огонь и жарить еще 4-5 минут. С каждой следующей порцией снова увеличивайте огонь и повторяйте вышеописанное.

Рецепт не совсем диетический, но вполне подойдет тем, кто решил ограничиться сладкой и крахмалистой пищей. Овсяные оладьи на кефире готовят из продуктов с низкой калорийностью: кефир обезжиренный или 1%, яиц нет, а половину муки в них заменяют на овсяные.Подойдет любой из них: овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяные хлопья. Чтобы хлопья быстрее размягчались и не хрустели на зубах, их измельчают и заливают кефиром на 10-15 минут. По сути, это самые обычные кефирные оладьи, только с добавлением овсянки, а если нравится, то и оладьи на кефире тоже.

Состав:

• хлопья овсяные (овсяные) — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• кефир обезжиренный — 250 мл;
• сахар — 2 ст.л;
• соль — 0,5 ч.
• разрыхлитель — 1 ч. без горки;
• Масло растительное — сколько уйдет на жарку.

Препарат

Отмеряем стакан овсяных хлопьев или хлопьев быстрого приготовления. Перелейте в блендер или кухонный комбайн с помощью верхнего ножа. Вы также можете использовать мясорубку, пропустив через нее овсянку.

Измельчите в «импульсном» режиме, чтобы получить кусочки разного размера.

Залейте овсяные хлопья кефиром, подогретым чуть теплее комнатной. Оставьте на 10-15 минут, чтобы овсянка набухла и стала мягкой. Если сразу замесить тесто, то в блинах вы почувствуете крупные частички хлопьев, что не всем по вкусу. А после набухания их вообще не будет ощущать.

Когда хлопья набухают, впитывают часть жидкости, масса уже загустеет и будет напоминать не очень густую овсянку.

Всыпаем стакан просеянной пшеничной муки … Перемешиваем. У вас получится довольно густое тесто для блинов, но из-за измельченной овсянки по консистенции оно будет неоднородным, шершавым, с кусочками хлопьев.

В овсяные оладьи на кефире добавить немного сахара, подсластить по вкусу. Если калорийность вам не важна, добавьте одну-две столовые ложки, оладьи получатся сладкими.

Осталось добавить разрыхлитель или пищевую соду — на ваше усмотрение.Соду нужно погасить в небольшом количестве кефира или залить уксусом и добавить эту смесь в тесто. Добавьте разрыхлитель примерно за пять минут до того, как мы начнем жарить овсяные оладьи.

Поставить сковороду на средний или сильный огонь, влить масло. Разогрейте около минуты, чтобы масло хорошо нагрелось. На недостаточно разогретых оладьях оладьи не поднимутся и плохо пропекутся. Уменьшите огонь до среднего. Возьмите из миски столовую ложку теста, выложите на сковороду, оставив расстояние между коржами.С первой порции будет понятно, правильное тесто или нет. Он не должен растекаться, а оставаться ровным кругом. Как только на поверхности начнут появляться дыры, переверните овсяные оладьи.

На второй стороне жарятся быстрее, за минуту подрумянятся. Уберите на тарелку или салфетку бумажное полотенце, чтобы избавиться от жира. Если вам нужно, чтобы он оставался горячим, накройте большую миску больше диаметра тарелки. Тогда конденсат будет стекать по стенкам на стол, а не на тарелку.

Кефирные овсяные оладьи можно подавать с чем угодно: сгущенкой, сметаной, джемом, медом. Если сладкое — табу, то подойдет натуральный йогурт или ягодное пюре из свежих или замороженных ягод. Приятного аппетита!

Кефир лучше брать жирностью 3,2. Он более нежный. Обязательно проверьте срок годности. Для блинов используйте глубокую миску. Влить в него кефир.

Влейте овсяные хлопья в кефир. Вы можете использовать смесь злаков для разнообразия.В магазинах часто встречаются разные крупы из 3-х круп, 6-ти круп и так далее. Хотя, скорее всего, особой разницы не будет. Экспериментируйте.

Добавьте сахар. Вместо сахара можно использовать мед. Правда после термической обработки большинство полезных свойств мед теряется. Поэтому достаточно будет добавить в тесто 2 столовые ложки меда. Если блины получились недостаточно сладкими, залейте готовые медом.

Добавить манку и хорошо перемешать, чтобы не было комков.И манную крупу, и овсянку нужно равномерно распределить в кефире. Закройте емкость для теста пищевой пленкой и оставьте на полчаса. Это нужно для того, чтобы овсянка и манная крупа набухли. Иначе все это будет стачивать по зубам.

Добавьте просеянную муку и пищевую соду. Соду тушить не нужно. Кислый кефир запустит реакцию.

Яблоки вымыть, при необходимости очистить от кожуры. Удалите семена и нарежьте небольшими кубиками. Если смородина свежесобранная, отсортируйте ягоды от мусора, удалите веточки.Добавьте в тесто яблоки и смородину. Замороженная черная смородина подойдет. Размораживать не нужно.

Добавьте яйцо.

Добавьте корицу. Для аромата можно на кончике ножа добавить ванилин.

Влейте картофельный крахмал и перемешайте. Тесто должно быть похоже на жидкую сметану … Если оно будет слишком густым, блины получатся жесткими. Слишком много теста не придаст объема.

Разогреть на сковороде с растительным маслом и выложить ложкой блины.Обжарить с двух сторон на среднем огне. Писать точное время приготовления невозможно. Все будет зависеть от толщины оладий, на сковороде, от температуры масла. Обжарить так, чтобы оладьи были золотисто-коричневыми, но все же прожаренными внутри.

По вкусовым характеристикам овсяные оладьи на кефире ничем не уступают мучным аналогам. В то же время они намного полезнее. Овсянка по своим питательным характеристикам относится к тем продуктам, употребление которых стимулирует работу желудка.Благодаря этому оладьи на овсяной каше полезны больным, худеющим людям и тем, кто придерживается поста.

Приготовить пышные и аппетитные лепешки не получится, даже если вы возьмете свежие продукты … Причину следует искать в неправильно подобранной таре и температурном режиме … Если вы готовите про первую, то выбор делается в пользу металлические и глубокие емкости. Только он не добавляет тесту посторонних запахов и не дает ему разбрызгиваться при замесе.

Чтобы овсяные оладьи были идеальными во всех отношениях, их жарят на чугунной сковороде. У нее всего два, но одновременно чрезвычайно важных преимущества.

Во-первых, на электрической и газовой плите нагревается равномерно … Во-вторых, поверхность равномерно распределяет тепло. В результате коржи не пригорают вне зависимости от качества используемого масла.

Если говорить о втором компоненте, о температуре, то все ингредиенты должны быть комнатной температуры.Независимо от того, готовятся ли к ним лепешки или соус, продукты должны некоторое время полежать на столе. Только тогда их можно будет использовать. В противном случае ожидать заметных вкусовых характеристик не стоит.

Состав

Тесто:

1. Кукурузная мука — 2 ст. л .;
2. Мука пшеничная (высшего сорта) — 2 и ½ ст. л .;
3. Яйцо куриное — 2 шт .;
4. Сахарный песок — 2 ст. л .;
5. Соль — ¼ ч.
6. Сода пищевая — 1/3 ч.
7. Простокваша или кефир — 100 мл.;
8. Сметана свежая (до 12%) — 1 ст. л.

Соус:

1. Сахарный песок — 2 ст. л .;
2. Ягоды консервированные или свежие — 250 г .;
3. Мята — 1 лист.

Правильно приготовить тесто для блинов на кефире с овсянкой

Чтобы тесто получилось воздушным, соду нужно гасить уксусом. Начинающим поварам следует помнить, что это делается только тогда, когда коржи готовятся на воде. В противном случае используются молочные продукты… Не меньшее внимание стоит уделить вопросу добавления муки.

Тесто не должно быть слишком густым или «тонким». Бисквитное тесто служит ориентиром.

Если это все же не подходит для данного примера, то ситуацию легко исправить. Плотности можно добавить, введя 1 ст. л. мука и кефир или вода помогут сделать его немного менее густым. Все зависит от характеристик блюда. Если вы планируете печь диетические торты, то вам необходимо внести коррективы в список продуктов.Количество яиц уменьшают до одного, а муки — до 1 ст. л. Акцент делается на овсяные хлопья, которые менее калорийны.

Жарить овсяные оладьи на кефире

После того, как все продукты собраны и достигнут комнатной температуры, можно переходить к практическому воплощению рецепта.

Порядок работы следующий:

1. Овсяные хлопья измельчить в блендере до консистенции 1-нативной.
2. При этом они не должны становиться похожими на муку, иначе готовые лепешки потеряют большую часть своих вкусовых характеристик.
3. В глубокой емкости смешивают 2 вида муки.
4. Яйца взбиваются в отдельной посуде.
5. Все ингредиенты смешиваются в одной миске.
6. По вкусу рецепт включает добавление соли.
7. После приготовления овсянки все еще перемешивается.
8. Разогрейте сковороду на среднем огне.
9. Добавьте овощи или масло.
10. С каждой стороны лепешки обжариваются по 5-7 минут.
11. Готовые блины выкладываем на тарелку.

Лепешки, независимо от того, были ли они приготовлены на воде или на кефире, подаются с различными соусами.

Ароматные овсяные оладьи с кефиром (видео)

Что касается соуса, то здесь каждый волен выбрать то, что порадует его вкусовые рецепторы. В этом случае не стоит бросаться в крайности. Слишком яркий соус «впитает» аромат овсяных лепешек. Лучшим решением будет варенье, джем или сметана. Подается в небольших емкостях вместе с чайной ложкой. Гости выбирают соус, который им больше всего нравится.

Готовим вкусные блины. Как приготовить блины

Каждый раз, когда упоминается блин, у большинства людей ассоциируется с Масленицей.Встречали славяне весенние блины и провожали прошлый год. Горячий круглый блин считается символом солнца.

Слово «блины» пришло к нам из старославянского языка от слова «млын», их готовят из молотого зерна, а млын — это молотый.

Без такой выпечки не обходилось ни одно праздничное застолье. Подали их со сливочным маслом, сметаной, джемом, медом, брусникой, икрой, лососем и это далеко не весь перечень подачи этого блюда.

Настоящие русские оладьи пекли из гречневой муки и всегда в русской печи.

Что нужно знать, чтобы приготовить вкусные, тонкие, румяные и сочные блины?

1. Для готовки нужно использовать небольшие чугунные сковороды или обязательно с толстым дном
2. Для начала сковороду нужно хорошо разогреть, смазать маслом, иногда для это (для удобства нарезать на вилке), чтобы блин не подгорел, а потом залить тесто
3. Если не хотите каждый раз выкладывать сковороду, влейте в тесто немного растительного масла, хорошо размешайте, затем Вам не нужно этого делать
4. У вас новая сковорода, никогда раньше не использовалась, перед запеканием на сковороде нужно нагреть немного жира в течение 10-15 минут, затем слить его и сразу протереть сковороду солью
5. Добавив в тесто взбитые белки, блины будут намного вкуснее.
6. Если на момент выпечки у вас не было молока, его можно успешно заменить газированной водой.
7. «Первый блин комковатый». Чаще всего так получается — белый, не ровный, толстый. По первым блинам определите, сколько залить теста, чтобы они получились тонкими, ровными.
8. Для выпечки можно использовать как гречневую муку, так и пшеничную.
9. Блины можно выпекать с разными приправами — мелко нарезанным луком, вареным яйцом, лососем, селедкой и т. Д. Для этого разогретую сковороду смазать маслом, посыпать приправой и залить тесто, а потом обжарить как обычно
10. Готовые оладьи укладывать в разогретую посуду или на блюдо, стопками, подавать обязательно горячими

Как приготовить оладьи на молоке

Рецепт украинских оладий на молоке из гречневой муки и дрожжей

Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:

• 300 г проса
• 300 г гречневой муки
• 1 стакан сметаны
• 2 стакана молока
• 3-4 столовые ложки масла
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 15 г дрожжей

Сначала перебрать, промыть пшено, сварить вязкую кашу, остудить, протереть через сито

Взять кастрюлю, налить в нее ½ стакана молока, всыпать 1 столовую ложку сливочного масла, поставить на огонь

Довести до кипения, залить 1 стакан гречневой муки и замесить густое тесто

После охлаждения до комнатной температуры перемешать дрожжи, разведенные в теплой воде, поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось

Желтки измельчить с сахаром и добавить оставшееся количество мука, тертая каша в подходящее тесто

Посолить, залить теплым молоком, все хорошо перемешать, снова поставить в теплое место, чтобы тесто снова поднялось

Взбить белки, добавить их в готовое тесто, приступить к выпеканию блинов

Налить небольшими порциями в форму так, чтобы тесто растеклось тонким слоем по всей поверхности формы, осторожно переворачивая деревянной лопаткой, запекая с двух сторон

При подаче налить масло и отдельно положить сметану

The cl Ассич рецепт гречневых оладий на дрожжах с дырочками

Теперь предлагаем самый простой, классический рецепт на молоке

Для него нужно:

• 2 стакана гречневой муки
• 2.5 стаканов молока
• 30 г дрожжей

Развести дрожжи в небольшом количестве молока

В теплом молоке замесить муку, посолить, добавить дрожжи и оставить в теплом месте

Подождать, пока тесто поднимется, и, не помешивая, приступить к выпеканию блинов

Нагреть отливку — сковородку, смазать маслом, небольшими порциями вылить тесто по всей площади сковороды. После обжаривания одной стороны блин осторожно переверните лопаткой

Можно подавать с маслом, икрой, сметаной, селедкой

Блинчики тонкие, дырчатые, обычные без дрожжей

Эти блины замешаны на пшеничной муке

Вам понадобится:

• мука 400 г
• 2.5 стаканов молока
• 2-3 яйца
• 30 г сливочного масла
• 1 чайная ложка Sahara
• 0,5 чайной ложки соли

Сам процесс выпечки ничем не отличается от других — обычный

Нагрейте 2 стакана молока, растворите в нем дрожжи, размешайте муку

Поставьте в теплое место, чтобы поднялось тесто

Растопите масло в оставшееся теплое молоко смешать с солью, сахаром и желтками.

Смешать с подходящим тестом, затем добавить взбитые белки и перемешать сверху вниз.

Начать выпечку

Рецепт нежных и вкусных королевских блинчиков со сливками

Почему королевские? Потому что, оказывается, они очень вкусные и очень нежные, поэтому их не снимают со сковороды, а переворачивают к блюду.

Состав теста:

• 100 г пшеничной муки
• 3 стакана 30-процентных сливок
• 200 г сливочного масла
• 1,5 стакана сахара
• 10 яиц

Масло растопить, но не кипятить

Охладить, смешать с сахаром и желтками так, чтобы получилась нежная однородная кремообразная масса

2 стакана сливок поставить на небольшой огонь, смешать с мукой, пока тесто не загустеет до состояния густой сметаны

Снимите с плиты и остудите, постоянно помешивая.

Продолжая перемешивать, добавить масло с желтками, затем влить оставшиеся сливки.

Еще раз перемешать и приступить к выпеканию блинов.

Тонкие дырявые пивные оладьи на молоке

Очень вкусные оладьи, тесто для которых приготовлено на молоке и пиве. Пиво лучше всего светлое и некрепкое.

Для их приготовления необходимо:

• 500 г пшеничной муки
• 5 яиц
• 1,5 стакана молока
• 60 г пива
• 1 ст.сливочное масло
• One Art. Сахара
• 1 ч. л. соли

В большую миску сдвинуть, просеять муку, сделать углубление, разбить в нее яйца, осторожно начать замешивать тесто, по мере замешивания добавлять молоко, пиво, размягченное масло, сахар, соль.

Все хорошо перемешать, тесто должно быть жидким.

Старайтесь выпекать блины тонкими.

Пышные оладьи с манкой на молоке и дрожжах

Тесто состоит из двух составов —

Пшеничное тесто, для которого нужно:

• 300 г пшеничной муки
• 20 г дрожжей
• 1.5 стаканов молока

И манное тесто, в составе:

• 200 г манной крупы
• 2 стакана молока
• 2 яйца
• 1 ст. л. Сахара
• 1 ст. сливочного масла
• ч. ложка соли

Положить тесто, для этого размешать дрожжи в молоке и всыпать муку

Хорошо вымесить, поставить в теплое место — подняться

Молоко вскипятить, всыпать манную крупу, соль, сахар, масло, варить, чтобы получилось жидкая каша

Остудить, перемешать с поднявшимся тестом, вбить яичные желтки, снова поставить в теплое место, подняться

Взбить яичные белки и замесить тесто, поставить еще на 30 минут в теплое место, сразу приступить к выпеканию.

Как приготовить блины на воде

Рецепт созревания тонких блинов на воде

Возьмите:

• 500 г пшеничной муки
• 3 стакана воды
• 2-3 яйца
• 1 ст. . л Sahara
• 0,5 ч. соль, сода и лимонная кислота

Яйца размешать в теплой воде, добавить сахар, соль и соду

В этот состав всыпать муку небольшими порциями, хорошо помешивая венчиком

Отдельно в стакане отделять кислоту, влить в готовое тесто

Хорошо перемешать и приступаем к выпечке.

Гречневые оладьи на воде с пшеничной мукой и дрожжами

Развести в стакане теплой воды 30 г дрожжей, помешивая, добавить 1 стакан пшеничной муки. Поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось.

Добавьте 1 стакан гречневой муки, желтки от 3 яиц, 1 стакан сметаны, чайную ложку сахара, половину чайной ложки соли, добавьте воды и хорошо перемешайте

Взбить белки до образования пены, ввести их в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз

Дать тесту подняться в теплом месте и осторожно, больше не перемешивая, испечь блины на смазанной маслом разогретой сковороде

Как приготовить блины на кефир, сметана

Классический рецепт — Славянские оладьи на сметане

Для выпечки потребуется:

• 350 г пшеничной муки
• 150 г сметаны
• 4-5 яиц
• соль по вкусу

Нужно набраться терпения и взбить яичные желтки, сметану и соль до густой пены

Просеять муку через сито, перемешать с полученной массой

Взбить белки в устойчивую пену, добавить в тесто, перемешивая сверху до дна, до однородности

Разогреть сковороду, смазать маслом, можно запекать

Подавать с сахарной пудрой, вареньем, вареньем, икрой, семгой

Гурьевские раннеспелые блины на кефире

Для приготовления этого рецепта , необходимо взять:

500 г пшеничной муки и растереть с желтками из 3 яиц и 100 г мягкого масла, добавить 3 стакана простокваши или кефира, перемешать

Яичные белки взбить до пены, всыпать тесто, соль (около 0.5 ч. Это огромное поле для экспериментов с кулинарными изысками.

Из блинов делают сладкие пироги с начинкой, фаршируют ягодами и творогом, рыбой и мясом, икрой и грибами.

Для любого гурмана можно найти или придумать рецепты блинов.

Приятного аппетита!

Предлагаем вам посмотреть небольшой видеоролик мастер-класса «как приготовить блины».

Показывает весь процесс от начала до конца.

Мастер-класс — Как печь блины — видео

Блины — сытное, вкусное угощение, известное каждому. Их готовят по любому поводу, едят на завтрак или ужин с различными сладкими начинками, сметаной или сладким творогом, мясом, ягодами. Кому-то нравятся толстые оладьи с жареной стороной, кому-то тонкие, нежные, почти прозрачные.Секретов приготовления этого угощения много, как и рецептов. Самые вкусные — дырявые. Если вы решили испечь блины, то в этой статье мы собрали для вас рецепты, как приготовить блины быстро и вкусно!

Основные принципы

• Для приготовления вкусных блинов подойдет любая мука: пшеничная, ржаная, гречневая, кукурузная;
• Замесить тесто можно на кефире, воде, свежем или простоквашем молоке, даже на минеральной воде;
• Насколько густыми получаются блинчики, зависит только от желания.Они могут быть пышными, тонкими, ажурными, кружевными, маленькими или огромными;
• Блины можно подавать как отдельное блюдо, десерт или закуску. Добавив к ним мясо, рыбу или творог, можно получить полноценный перекус, сытный и необычайно вкусный;
• Блины можно приготовить на дрожжах или с добавлением соды;
• Жарить их желательно только на растительном масле;
• Лучшая сковорода для блинов — чугунная, с низкими бортиками и толстым дном.

Самое главное в приготовлении блинов — это замесить тесто нужной консистенции и как следует его обжарить.К продукции предъявляются следующие требования:

• Молоко, вода, кефир и яйца должны быть только комнатной температуры, предварительно вынутые из холодильника
• Муку нужно просеять, чтобы в тесте не было мелких комков;
• Можно мешать вилкой, венчиком, миксером. Сначала сделайте густое тесто, затем добавьте жидкость;
• Масло растительное должно быть без запаха, яйца — в свежем виде;
• Если в рецепте есть дрожжи, их добавляют в теплое молоко, соду обычно смешивают с кефиром;
• Начинка заворачивается в готовые оладьи, ее тоже нужно приготовить заранее.

Блины с молоком

Рецепт приготовления блинов на молоке считается самым популярным, традиционным. Такое угощение придется по душе всем. Рецепт приготовления блинов воздушный, очень вкусный, с красивыми гладкими дырочками и румяными боками.

Состав:

• 2 стакана с горкой муки;
• 3 стакана цельного молока;
• 2 больших яйца или 3 маленьких;
• 3 столовые ложки нерафинированного растительного масла;
• 2 столовые ложки песка;
• Четверть чайной ложки соли и соды.

Кулинария:

1. Яйца взбить венчиком с солью, содой и сахарным песком в глубокой миске;
2. Молоко комнатной температуры влить, хорошо перемешать;
3. Муку просеять, тонкой струйкой всыпать в смесь. Если быстро все вылить, могут образоваться комочки;
4. Замешиваем тесто миксером или венчиком, в конце добавляем три ложки растительного масла, чтобы оно не прилипало к сковороде;
5. Разогреваем сковороду, наливаем масло, выливаем из плиты тонкий пласт теста, выпекаем и переворачиваем на другую сторону;
6. Масло можно заливать через раз.Лучше всего переворачивать оладьи на другую сторону деревянной лопаткой.

Любители выпечки не ограничиваются приготовлением блинов. Специально для вас мы собираем лучшие рецепты, чтобы вы могли порадовать себя и близких. Рецепт торта «Негр в пенке» не оставит равнодушным ни одного сладкоежка!

Если не успеете, то обратите внимание на блины. В этой статье мы расскажем, как приготовить оладьи на молоке и кефире. Порадуйте своих домочадцев!

Блинчики на кефире

Блины на кефире отличаются великолепием, сытностью, нежным вкусом и необычайно румяной корочкой.Фото рецепта, как приготовить блины, помогут вам лучше разобраться. При замешивании теста на кефире добавить соду, это придаст угощению пористость, мягкость и воздушность. Чтобы оладьи на кефире были тонкими, готовое тесто разводят водой или минеральной водой. Для пышных блинов понадобится густой кефир.

Состав:

• Пачка кефира 500 мл, лучше трехпроцентная;
• 2 яйца;
• Целый стакан муки;
• Треть небольшого стакана растительного масла;
• Чайная ложка сахара;
• Треть чайной ложки соли можно ущипнуть;
• Четверть чайной ложки гашеной газированной воды.

Кулинария:

Яйца взбить до образования густой пены, затем добавить к ним кефир и перемешать. Полученную смесь следует немного подогреть на плите, чтобы она стала чуть теплой. Это нужно для того, чтобы сахар и соль хорошо перемешались.

Добавьте сахар и соль, соду, растительное масло и всыпьте просеянную муку. Замесить не очень густое тесто без комочков. Он должен постоять не менее получаса, только после этого можно приступать к выпеканию пышных блинов на раскаленной сковороде.

Дно чугунной сковороды смазать маслом, перед этим тщательно прогреть. Блины получаются великолепными, приятными на вкус, совсем кислыми из-за кефира.

Если замесить тесто на воде, оладьи получатся тонкими, хрустящими, с многочисленными ровными дырочками. В них хорошо завернуть любую начинку, прядя соломкой или складывая на манер конверта.

Состав:

• Поллитровая канистра воды;
• Примерно два стакана муки, чуть меньше;
• 2 яйца;
• Маленькая щепотка соли;
• 2 столовые ложки без сахара;
• 2 столовые ложки масла.

Кулинария:

1. Яйца тщательно взбить миксером, смешав в них сахар и соль;
2. Затем следует добавить воды, перемешать;
3. Муку всыпать струйкой, медленно перемешать миксером;
4. Выпекаем тонкие блины на раскаленной масляной сковороде.

Чтобы было понятнее, можете посмотреть подробное обучающее видео с пошаговым приготовлением блинов на воде.

Блинчики тонкие

Не все умеют готовить тонкие, почти прозрачные блины.Рецепт очень простой, весь секрет в правильном замесе теста.

Состав:

• 1 литр жирного молока;
• 4 стакана просеянной муки;
• 5 яиц;
• 4 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки масла;
• Чайная ложка соли.

Кулинария:

• Все ингредиенты необходимо очень осторожно перемешать миксером, чтобы не было комков;
• Готовое тесто должно постоять на столе около часа, чтобы мука набухла;
• Сковорода должна быть горячей, масла не надо жалеть;
• Тесто нужно быстро вылить в форму, наклоняя ее в разные стороны, чтобы оно растекалось тонким слоем.

Все эти простые рецепты позволяют быстро испечь вкусные, тонкие, мягкие и нежные блины. Рецепт приготовления тонких блинов описан выше. Какие жарить — толстые, тонкие или пышные — решать вам. В любом случае они будут съедены намного быстрее, чем были приготовлены на плите.

Видео рецепт блинов

На видео представлен рецепт приготовления блинов на молоке.

Читайте также:

Блины — главное угощение на всю Масленицу, поэтому хозяйки должны уметь готовить блины, вкусные и разнообразные.

Масленица в 2019 году отмечается с 4 по 10 марта. Масленица пришла к нам с языческих времен, люди в этот праздник провожают зиму и прославляют наступающую весну и Солнце. А блины считаются символом Солнца, такого же круглого, желтого и теплого.

Однако блинчики — палочка-выручалочка для домохозяек, а не на праздники. Они сытные, можно накормить всю семью, готовят быстро, а продукты для них всегда под рукой. Поэтому, если фантазии по меню на ужин или завтрак закончились, то смело готовьте блины.

Рецептов разных блинов и начинок к ним очень много, тем более что не страшно, что это блюдо вам надоест — готовьте тесто для блинов по разным рецептам и меняйте начинки.

Чтобы испечь вкусные блины, нужно знать некоторые секреты их приготовления, которыми я с удовольствием с вами поделюсь.

• Чтобы первый блин не получился комковатым, тесто нужно перелить на хорошо разогретую сковороду.
• Не поленитесь просеять муку перед замешиванием теста — блины получатся вкуснее.
• Чтобы не было комочков, сначала нужно смешать муку, яйца, сахар и соль, а уже потом добавить немного жидкости.
• Если вы не хотите каждый раз смазывать сковороду, добавьте в тесто немного растительного масла.
• Если вы готовите оладьи на дрожжах, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а молоко немного подогрето.
• Сковородку можно смазать кусочком сала, а подсолнечным маслом удобно смазать вилкой половину картофеля или лука.Сейчас у многих хозяйок для этого есть специальные силиконовые щетки.
• Блинное тесто вылить в центр сковороды, а затем, наклоняя его в разные стороны, равномерно распределить по сковороде.
• Чем тоньше вы хотите приготовить блины, тем больше яиц вы используете для теста, тогда блины можно будет легко перевернуть.
• Если хотите быстрее приготовить блины, жарьте их сразу на двух сковородах.
• Для блинчиков с ажурной начинкой добавьте в тесто газированную минеральную воду.
• Блины получатся намного мягче и вкуснее, если каждый блин смазать топленым маслом.
• Если вы приготовили слишком много блинов, можно заморозить их в полиэтиленовом пакете.

Классический и самый распространенный рецепт блинов из пшеничной муки и молока популярен на Масленице. Традиционно в России такие оладьи угощали со сметаной, маслом, черной и красной икрой (вспомнил фильм Н. Михалкова «Сибирский цирюльник»).

С тех пор появилось много разных рецептов блинов и блинов, обилие начинок и способов приготовления.

Самые распространенные классические блины — это тонкие оладьи с молоком.

Блины на молоке. Рецепт тонких блинов с дырочками

Состав:

• молоко — 1 литр
• яиц — 2 шт.
• мука — 1 стакан с горкой (примерно 270 гр.)
• сахар — 2 ст. л
• соль — ½ чайной ложки
• сода — ½ чайной ложки
• масло растительное — 3 ст. л

Готовим тесто для блинов на молоке. Советую немного подогреть молоко.Если замесить тесто с холодным молоком, оладьи внутри останутся сырыми.

В отдельной посуде смешать 2 яйца, всыпать соль, сахар, перемешать.

Чтобы не смазывать форму каждый раз, влейте в тесто подсолнечное масло, хорошо перемешайте.

Пора добавить к яйцам молоко, сначала используем около 300 мл молока.

Чтобы не было комков, замесить густое тесто в этом количестве молока, всыпать муку и хорошо размешать.

Влить оставшееся молоко, перемешать. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

Если оставить тесто для замеса при комнатной температуре на 20 минут, все компоненты начнут взаимодействовать друг с другом, и блины лучше растекутся по сковороде и не разорвутся при переворачивании.

Теперь обжарьте блины. Смазываем сковороду салом или подсолнечным маслом, выливаем тесто на горячую сковороду по центру. Повернув сковороду под углом, тонким слоем распределите тесто по всей поверхности.Блины обжариваются с двух сторон.

Блины тонкие с дырочками. Люблю каждый блин, еще намазанный топленым маслом.

Блины на кисломолке

Если вдруг у вас кисло молоко, не беда, можно испечь не менее вкусные блины.

Состав:

• простокваша — 0,5 л
• яиц — 3 шт.
• мука — 1,5 стакана
• сахар — 3 ст. л
• соль — ½ чайной ложки
• масло растительное — 1 ст.л
• масло сливочное — 10 гр.

Рецепт кисломолочных блинов аналогичен блинам из парного молока, только блины получаются с легкой кислинкой, вкусные. Да и простокваша в бизнесе используется.

Яйца сначала перемешать с сахаром и солью, влить растительное масло. Залить 1 стаканом простокваши, размешать. Всыпать муку и перемешивать, пока не исчезнут комочки.

Добавьте оставшееся молоко, перемешайте и дайте тесту постоять примерно 15 минут.

Обжарить блины с двух сторон на разогретой сковороде.

С начинкой из творога

Блинчики с начинкой — самые тонкие блинчики с творогом. Эти оладьи не рвутся и очень вкусны.

Состав:

• молоко — 1 стакан
• яиц — 1 шт.
• мука — 1 стакан
• сахар — 2 ч.
• соль — ½ чайной ложки
• масло растительное — 1 ст. л
• масло сливочное — 10 гр.

Вбиваем яйцо, всыпаем соль, сахар.

Влейте молоко, перемешайте и всыпьте муку.

Перемешивать до исчезновения комков. В конце добавить растительное масло. Оставить тесто настояться на 2 часа.

Тесто должно настаиваться не менее 30 минут, клейковина набухает и блины не рвутся.

Перед выпечкой залить в тесто 0,5 стакана теплой воды.

По консистенции тесто для паломников должно быть немного гуще молока и свободно разливаться по сковороде.

Такие оладьи нужно выпекать на практически сухой сковороде, смазывая ее только для первого блина растительным маслом.

Блинчики заварные на кефире

Рекомендую приготовить блины по этому рецепту. По вкусу они особо не отличаются от классических, но при заваривании теста такие оладьи становятся мягче. К тому же они дольше сохраняют мягкость, чем классические.

Состав:

• кефир — 0,5 л
• яиц — 1 шт.
• мука — 1 стакан
• сахар — 2 ч.
• соль — ½ чайной ложки
• сода — на кончике ножа
• уксус — ½ чайной ложки
• горячая вода — 50 мл.
• масло растительное — 50 гр.

Готовим тесто для блинов на кефире. Вбиваем яйцо, размешиваем.

Влить кефир к яйцу, всыпать соль, сахар.

Налить в стакан соду, охладить его уксусом, перемешать и добавить в тесто.

Насыпьте муку и хорошо перемешайте тесто. Тесто должно быть как сметана. Влить растительное масло. В самом конце заварить тесто горячей водой, добавив ее в тесто. Осторожно перемешайте.

Разогреваем сковороду, смазываем салом или растительным маслом и выпекаем блины.

Блины на воде

Это самые простые и бюджетные блины. Неужели дома не было молока или кефира? Без проблем. Воспользуйтесь этим рецептом и добавьте простую воду.

Состав:

• вода — 600 мл
• яиц — 3 шт.
• мука — 300 гр.
• сахар — 2 ст. л
• соль — ½ чайной ложки
• сода — ½ чайной ложки
• лимонная кислота — ½ чайной ложки
• масло растительное — 1 ст.л

Яйца перемешать, влить 500 мл. воды, всыпать сахар.

В 100 мл воды добавить лимонную кислоту, перемешать.

Насыпьте в муку соль и соду.

В яичную смесь всыпать муку, хорошо перемешать.

Дайте тесту настояться 20 минут.

Залить тесто водой с лимонной кислотой и перемешать.

В конце добавить растительное масло. Выпекать на разогретой сковороде.

Смазать каждый блин маслом.

Блины дрожжевые

Мои любимые блины — дрожжевые. Наверное, это из детства, когда такие оладьи пекли мама или бабушка, это был праздник души. Нас заклеили сметаной и вишневым вареньем. Сейчас сдерживаюсь и стараюсь их реже готовить, а все потому, что их можно есть много и последствия плачевные — плюс 2-3 кг. Тем не менее, мы обязательно приготовим такие оладьи на Масленицу, это дань многолетней традиции.

Состав:

• молоко — 300 мл
• вода — 200 мл
• яиц — 3 шт.
• мука — 300 гр.
• сахар — 2 ст. л
• соль — 1 ч.
• дрожжи — 20 гр.
• масло растительное — 5 ст. л

Немного нагреть молоко, растворить дрожжи в 1 стакане молока, добавить немного сахара и половину муки.

Муку желательно просеять через сито, так лучше обогатить кислородом и дрожжи будут активнее. Хорошо перемешайте тесто. Поставить миску с тестом в теплое место на 30 минут.Отделить белки от желтков.

Добавьте сахар, желтки, муку, масло и оставшееся молоко в полученное тесто.

Поставить тесто на огонь примерно на 1 час. Посолить белки и взбить в крепкую пену. Добавить в тесто взбитые белки и аккуратно перемешать.

Жарить, как и другие блины, на раскаленной сковороде, смазывая сковороду салом или растительным маслом.

Блинчики с сывороткой

Если дома готовить кисломолочные продукты, то всегда есть сыворотка, которая часто выливается.Зато из него получаются вкуснейшие блины, вкусные и нежные.

Есть несколько секретов теста сыворотки, которыми я с удовольствием делюсь.

Перед замешиванием теста немного подогрейте сыворотку. Все продукты желательно комнатной температуры.

Блины будут ароматнее и воздушнее, если в тесто добавить 1-2 ст. л.коньяка.

Состав:

• сыворотка — 500 мл
• яиц — 2 шт.
• мука — 250 гр.
• сахар — 100 гр.
• соль — 1 ч.
• сода — 1 ч.
• масло растительное — 3 ст. л

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растительное масло.

Влить сыворотку, влить соду и хорошо замесить тесто.

Добавьте коньяк.

Добавьте просеянную муку.

Замесить тесто до однородной консистенции, оно должно быть похожим на густую сливку и хорошо разлиться на сковороде.

Блины в бутылке ажурные.Оригинальный рецепт с пивом

Очень легко получить красивые ажурные блины, если использовать обычную пластиковую бутылку. На заметку мужчинам — хотите удивить любимую в День всех влюбленных? Этот рецепт для тебя.

Сразу же замесить тесто в бутылке, а затем вылить его в форму.

Необычен рецепт еще и тем, что вместо молока мы будем использовать нефильтрованное (живое) пиво.

Состав:

• пиво — 300 мл
• яиц — 2 шт.
• мука — 200 гр.
• сахар — 1 ст. л
• соль — 1/2 ч.
• сода — 1/2 ч. Л.
• сметана — 1 ст. л
• масло растительное — 3 ст. л
• шоколад

Вылить яйца в бутылку, всыпать сахар и соль. С помощью воронки всыпать муку и, постоянно взбалтывая, добавить пиво, сметану и растительное масло. Хорошо перемешайте и вылейте прямо из бутылки на разогретую сковороду в виде ажурных узоров. Ко дню св.Валентин может изобразить сердечки.

В конце посыпать нежные блинчики тертым шоколадом. Любимый будет в восторге.

Быстрые гречневые оладьи

Кроме пшеничной можно использовать гречневую муку. Блины из гречневой муки имеют на Руси многовековую традицию, их готовили хозяйки задолго до появления электрических плит.

Эти оладьи немного темнее оладий из пшеничной муки. К тому же в гречневой муке меньше клейковины, блины могут треснуть.Поэтому гречневую муку желательно смешать с пшеничной.

Можно приготовить такие оладьи на дрожжах, но я предлагаю быстрый рецепт оладий на молоке.

Состав:

• молоко — 2 стакана
• яиц — 3 шт.
• Мука гречневая — 200 гр.
• мука пшеничная — 200 гр.
• масло сливочное — 4 ст. л
• сахар — 1 ст. л
• соль — 1/4 чайной ложки
• лимонная кислота — 1/4 чайной ложки
• масло растительное — 3 ст.л

Гречку и пшеничную муку просеять через сито. Немного подогреть молоко и постепенно, постоянно помешивая, всыпать в муку. Перемешайте до однородной массы.

Яйца взбить с солью и добавить в тесто.

В стакане разбавляем лимонную кислоту 1 ч. воды, всыпать соду и вылить получившуюся ленту в тесто.

Дать тесту постоять 10-15 минут и выпекать на разогретой сковороде.

Гречневые оладьи настоятельно рекомендуется смазывать сливочным маслом.

Видео в помощь:

Блины со специями

Припек — это начинка для блинов, которая выпекается прямо в блин, замешивая начинку в тесте. Тесто для блинов можно приготовить любое, по всем вышеперечисленным рецептам.

Начинка готовится отдельно, варианты:

• грибы жареные с луком;
• сыр тертый;
• ветчина и сыр;
• куриное филе с вялеными помидорами;
• вареных яиц;
• зеленый лук;
• яйца вареные с зеленым луком;
• жареное мясо;
• тертых яблок;
• творог.

Вылить тесто на форму, сверху выложить начинку и отжать лопаткой. Сверху выложите еще немного теста. После того, как дно прожарится, аккуратно переверните блин другой стороной.

Пышные блины на кефире

Блины — это здорово, но многие, особенно дети, любят пышные, воздушные блины, у которых текут слюни от одного вида. Пышные блины получаются на кефире или дрожжах. Предлагаю простой и быстрый рецепт — на кефире.

Состав:

• кефир любой жирности — 1 стакан
• яиц — 1 шт.
• мука пшеничная — 1 — 1,5 стакана
• сахар — 1-2 ст. л
• соль — 1/4 чайной ложки
• сода — 1 ч.
• масло растительное — 100 мл.

Просейте муку через сито.

Добавьте в муку соль, сахар и соду. Смешивание.

Залить кефиром и снова перемешать.

Вбить яйцо, снова перемешать.

Тесто должно получиться по консистенции густой сметаны.

Дать тесту постоять и созреть в течение 30 минут.

Запекать на разогретой сковороде в большом количестве растительного масла.

На десерт или завтрак можно приготовить сочные вкусные блины.

Ванильные блины

Блины — это американские блины, гибрид наших блинов и блинов. Блины подаются с кленовым сиропом, маслом.

Попробуйте приготовить блины из этого видео:

И еще одна тема — начинки для блинов, их великое множество вкусных и разнообразных, сладких и соленых, нежирных и острых.Так что есть повод встретиться с вами снова.

Желаю широкой Масленицы, вкусных блинов и радостного ожидания Весны!

Вашему вниманию — рецепт приготовления блинов на простокваше. Выручает в ситуации, которая бывает в каждой семье — при кислом молоке. Блины замечательные, даже вкуснее обычных 🙂

Порадуйте себя и своих близких традиционными русскими блинами, легкими, ароматными и нежными. Даже если вам никогда раньше не доводилось печь шикарные блины, с этим рецептом все получится!

Рецепт домашних оладий обыкновенных на молоке — приготовление классических домашних оладий на молоке.Хороший рецепт — блины получаются обычные, классические, как с детства. Просто, быстро, вкусно!

Блины на воде — пожалуй, самый простой способ приготовить блины из всех, что мне попадались. Несмотря на скудность ингредиентов, блины на воде получаются очень вкусными.

Рецепт красных блинов. Приготовить такие оладьи совсем не сложно, но они получаются очень вкусными.

Блины на кефире особенно пышные, маслянистые, хорошо идут вместо хлеба.Моя бабушка в деревне всегда блинчики на кефире пекла на свежем воздухе. Рецепт оладий из йогурта — для вас!

Рассказываю, как очень легко испечь вкусные оладьи на кефире. Рецепт прост и доступен каждому, а результат просто великолепен. Я рекомендую!

Постные оладьи — отличные оладьи на голодание или на тот случай, когда дома внезапно кончатся яйца, а блины очень хочется. Быстро, легко, недорого и очень вкусно.

Рецепт французских блинов. Попробуйте французские оладьи, и вы приготовите их не один раз. Приятного аппетита!

Блины на сметане очень мягкие и нежные. Сметанные оладьи очень хороши на завтрак, их также можно приготовить с различными начинками на ваш выбор.

Мои любимые блины — это оладьи на ряженке. У таких блинов очень необычный, специфический вкус, который мне очень нравится. Рассказываю, как приготовить оладьи на ряженке — надеюсь, вам пригодятся.

Рецепт гурьевских блинов. Пористые, воздушные, нежные и вкусные блины.

Рецепт заварных блинов на кефире.

Рецепт блинов на минеральной воде. Попробуйте приготовить нежирные оладьи на минеральной воде и удивитесь, какими нежными и мягкими они получаются!

Блины любят все, и дети, и взрослые, а рецептов их приготовления великое множество. Это рецепт чудесных, вкусных и пышных блинов, которые вы приготовите за 15-20 минут.

Рецепт дрожжевых блинов, которые в зависимости от начинки могут быть как хорошей закуской, так и нежным десертом.

Сывороточные оладьи вкусные и красивые. Блины с сывороткой немного толще обычных блинов, поэтому из них хорошо готовить блины.

Обожаю поздний завтрак. В свободные дни есть время повозиться на кухне и приготовить, например, оладьи с маслом! Просто, вкусно, по-домашнему. Масло нужно завернуть в горячий блин и наслаждаться!

Простые блины с нежным тестом и любой начинкой из продуктов, которые есть в каждом доме.

Рецепт нежирных блинов.

Рецепт блинчиков из манной крупы — приготовление блинчиков из манной крупы со сметаной. Попробуйте приготовить эти оладьи на Масленицу, очень вкусно!

Рецепт овсяных оладий с луком. В приготовлении блинов по этому рецепту нет ничего сложного.

Блины с маком, безусловно, понравятся детям и любителям мака. Такие блины выглядят празднично и вполне подходят в качестве десерта к чаепитию с друзьями.А приготовить такие блины несложно.

Простой рецепт приготовления домашних блинов. Вкусно, красиво, быстро!

Блины с молоком — самые простые, вкусные и популярные блины, которые готовят практически в каждой семье. Рассказываю и показываю, как приготовить блины на молоке.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

Контент

Уметь печь блины должна любая хозяйка, ведь это классическое блюдо на Масленицу или любой другой праздник.Это нравится практически всем, детям и взрослым. Существует множество вариантов, как приготовить вкусное угощение, которое может быть нежирным, сочетаться с различными начинками — от мяса или курицы до фруктов с карамелью и алкоголем.

Как приготовить блины

Традиционное приготовление блинов имеет свои секреты и хитрости, которые следует учитывать, чтобы получить вкусные тонкие блины с приятной текстурой и ароматом. Уметь готовить блины полезно всем кулинарам, ведь такое блюдо — классика русской кухни.На обед или завтрак приятно съесть горячие блинчики, заправленные сметаной, вареньем или посыпанные творогом.

Тесто

Чтобы правильно приготовить блины, нужно ответственно подойти к выбору ингредиентов. Начинающим кулинарам будет полезно научиться делать тесто для блинов. Для него используется пшеничная мука высшего сорта, свежие куриные яйца, сахарный песок и немного соли. Основой для замеса может быть молоко, кефир, вода, а сами оладьи обжариваются на сливочном масле — растительном или сливочном.По желанию добавляется в тесто.

Перед тем, как приготовить блины, нужно учесть количество яиц — они считаются связующим, придают тесту гладкость, эластичность. Чем больше в тесте яиц, тем оно плотнее, а сами оладьи теряют мягкость и нежность. Тесто нужно готовить по особым правилам: просеивают муку, высыпают горку, в ней делают углубление, куда вбиваются яйца. Затем массу смешивают с половиной жидкости, взбивают венчиком или вилкой. .После достижения однородности сливают масло и оставшуюся жидкость.

Как жарить блины

После перемешивания блинной массы осталось научиться жарить блины. Первый продукт всегда запекается на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Идеально для запекания подойдет чугунная посуда с толстым дном. Следующие блины уже выпекаются без добавления масла, потому что оно в тесте. Если продукты запекаются на сковороде без покрытия, то дно смажьте жиром, иначе оладьи пригорят.

Процесс жарки сводится к следующему: небольшое количество пробной массы наливается на дно, распределяется по поверхности круговыми движениями. Если выпекаются толстые оладьи, то их удобно переливать ложкой, а тонкие — половником или бутылкой. Без использования масла изделия получаются ровными и сухими, а при смазке — розовыми и пышными.

Рецепт вкусных блинов

Сегодня вы можете найти различные рецепты, как приготовить блины, пошаговые инструкции, фото и видео каждого этапа.Их можно замешивать в воде, молоке, сметане или кефире. Вместо пшеничной муки можно использовать гречку, овсянку, добавлять сладкие или сытные мясные начинки. Информация о том, как приготовить блины, понадобится любой хозяйке, ведь их очень много. Также различаются варианты сервировки — со сметаной, ягодами, апельсиновым наливом или бананом. Некоторым нравится самый простой вариант с сытным пюре.

На молоке

Самым популярным рецептом считаются вкуснейшие блины с молоком, которые получаются тонкими и кружевными.Это идеальная закуска на завтрак или обед, перекус. Его можно подавать как десерт, сложив слоями и пропитав сладким шоколадным соусом, как на фото. Базовый рецепт предполагает употребление в чистом виде, со сметаной, из творога или мяса.

Состав:

• молоко — пол-литра;
• яйца — 3 шт .;
• мука — 1,5 стакана;
• сахар — 10 г;
• масло растительное — 40 мл;
• соль — 3 г.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить, смешать с половиной молока, подсластить, посолить.
2. Всыпать просеянную муку, перемешать миксером. Влить оставшееся молоко, месить, пока не исчезнут комочки.
3. Влить масло, обжарить продукты с двух сторон до румяной корочки.
4. При желании смажьте готовые маслом. Подавать с сыром, сметаной или медом.

На воде

При отсутствии молока поможет рецепт блинов на воде, которые станут более диетическими, но менее сливочными на вкус. Продукты лучше готовить для фарша с начинками — мясом, творогом, рыбой.Это передаст вкус самой начинки, не прерываемый тестом. Попробуйте приготовить закуску на свой ежедневный ужин или обед.

Состав:

• вода — пол-литра;
• яйца — 2 шт .;
• сахарный песок — 50 г;
• мука — 2 стакана.

Способ приготовления:

2. Обжарить продукты с двух сторон, смазав сковороду маслом.

На кисломолке

Блины на кисломолке не так уж и отличаются от приготовленных на свежем воздухе.Однако пышную ажурную фактуру они приобретают за счет пузырьков углекислого газа. Будет полезно знать, как готовить кислые оладьи, чтобы порадовать всех членов семьи пикантными продуктами, которые хорошо сочетаются со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Состав:

• простокваша, сыворотка или йогурт — пол-литра;
• мука — 250 г;
• масло растительное;
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить до образования небольшой пены, смешать с молоком, посолить и подсластить.Всыпать муку, всыпать масло, тщательно перемешать.
2. Жарить с каждой стороны.

Яиц нет

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Как приготовить блины на кефире

Блины на кефире — изысканные и нежные кулинарные изделия, которые готовятся на плите. Они отличаются друг от друга толщиной в зависимости от наличия в рецепте дрожжей. В статье я расскажу, как приготовить блины на кефире, дам полезные советы и пошаговые рецепты с подробным описанием.

Блины классические тонкие на кефире

Состав:

• Мука — 1,5 стакана.
• Яйцо — 2 шт.
• Кефир — 2 стакана.
• Горячая вода — 100 мл.
• Сода пищевая — 5 г.
• Масло растительное — для жарки.
• Сахар, соль — по вкусу.

ВНИМАНИЕ! Чтобы их было легче вынуть из кастрюли, добавьте в смесь 2 большие ложки растительного масла.

Приготовление:

1. Я смешиваю теплый кефир, сахар и соль (по вкусу) с 1 стаканом муки в большой миске.Чтобы ускорить перемешивание, воспользуйтесь кухонным комбайном. Затем оставьте тесто в покое на 8-10 минут, чтобы подождать, пока сода прореагирует.
2. Разбить 2 яйца. Я смешиваю. Всыпаю оставшееся количество муки (0,5 стакана). Постепенно влейте горячую воду, не прекращая помешивать. Основа должна получиться жидкой по консистенции.
3. Жарю на сковороде с толстым дном. Чтобы смесь равномерно распределилась по поверхности посуды, проделайте аккуратные вращательные движения.
4. В зависимости от кулинарного опыта и сноровки, переверните блин в воздухе или слегка подденьте лопаткой.Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Перекладываю в большую плоскую тарелку. Блины подавать на стол горячими, с ягодным вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Блины классические толстые на кефире

Состав:

• Кефир — 0,5 л.
• Яйцо — 3 шт.
• Мука просеянная — 2,5 стакана.
• Соль, сода — пол чайной ложки.
• Сахар — 3 большие ложки.
• Масло подсолнечное — 25 мл.

Способ приготовления:

1. Взбивая венчиком или миксером, смешайте все ингредиенты.Исключение составляет мука. Постепенно добавляю компонент (по 1/4 стакана), постоянно помешивая. Готовая тестовая база должна иметь среднюю степень толщины. Ухожу на несколько десятков минут.
2. Беру толстостенную кастрюлю. Влить немного растительного масла. Нагревается.
3. Первый блин высыпаю в центральную часть сковороды. Распределите по поверхности. Толщина слоя 4-6 мм. Закройте крышку.
4. Когда сверху образуется слегка намотанная корочка, переворачиваю.
5. Прошиваю вторую сторону без закрытой крышки.

Готовые оладьи перекладываю на плоскую тарелку. Поливаю топленым маслом.

Вкусные блины с дырочками

Дырочные блины — легкие и воздушные кулинарные изделия. Приготовлен из пшеничной муки. Одна из главных хитростей — использование кипятка, который поможет справиться с глютеном. Технология приготовления перфорированных блинов очень проста. Если строго следовать рецепту и этим советам, образование комков будет устранено, а лакомство получится ровным, красивым и вкусным.

Состав:

• Кефир — 400 мл.
• Соль мелкозернистая — 5 г.
• Яйца куриные (на выбор) — 2 шт.
• Сода пищевая — 7 г.
• Мука пшеничная — 2 стакана.
• Чистая вода — 200 мл.
• Масло растительное — 2,5 больших ложки.
• Сахар — по вкусу.

СОВЕТ! Если вы планируете залить блинчики повидлом или повидлом, добавьте минимальное количество сахарного песка.

Готовка:

1. Я включаю электрический чайник, чтобы набрать кипяток.Просейте в большую миску 2 стакана муки высшего сорта.
2. Смешиваю кисломолочный продукт и 2 куриных яйца на отдельной тарелке. Соль добавляю сахар по вкусу (не более 2-х больших ложек).
3. Постепенно всыпать муку в полученную смесь из последнего элемента. Мешают предотвратить образование комков.
4. Залить 200 грамм кипятка. Наливаю соду в стакан. Размешиваю быстрыми и активными движениями, вливаю в тесто.
5. Положил пару ложек растительного масла.После добавления последнего ингредиента тщательно перемешайте. Получается однородная масса.
6. Нагреваю посуду с толстыми стенками вместе с растительным маслом.
7. Ложка для теста. Наклоняя кастрюли, распределите по всей площади. Огонь — чуть выше среднего. Запекаю около 1-2 минут.
8. После того, как края покраснели, переворачиваю преформу. С другой стороны жарить 30-50 секунд.

Осторожно переложите взбитые блины с дырками на плоское блюдо. Положите стопку. Когда остынет, приступайте к начинке (по желанию).

Блины ажурные на кефире и молоке

Состав:

• Кефир — 500 мл.
• Сода — 1 ч.
• Молоко — 1 стакан.
• Сахар — 1 большая ложка.
• Соль — 0,5 ч.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло растительное — 2 большие ложки.
• Мука белая — 1,5 стакана.

Варка:

1. Прогреваю молочный продукт до комнатной температуры, ни в коем случае нельзя перегревать. В кастрюлю налейте молоко.Я это кипячу.
2. Теплая кефирная смесь с солью и сахаром. Разбить яйцо, засыпать содой. Тщательно перемешайте венчиком.
3. Постепенно всыпать муку в смесь. Получается текстура, похожая на густую сметану, гладкую и без комков.
4. Залить тесто горячим молоком. Не тороплюсь, наливаю тонкой струйкой и не прекращаю помешивать. Добавьте растительное масло.
5. Сильно воспламеняю толстостенную сковороду. Влить немного растительного масла. Запекаю с одной стороны, пока по всей поверхности не появится золотистый цвет.Я переворачиваюсь. Готовим с другой стороны.
6. Выкладываю ажурные и красивые блины на плоскую тарелку.

СОВЕТ! Если тесто водянистое, всыпьте еще муки.

Как приготовить тонкие заварные оладьи с творогом

Состав:

• Кефир — 500 мл.
• Масло растительное — 10 мл.
• Творог — 200 г
• Кипяток — 400 мл.
• Ванилин — 1/4 ч.
• Куриное яйцо — 4 штуки.
• Мука высшего сорта — 450 г
• Соль поваренная — половина ложки.
• Сахарный песок — 4 ч.

Приготовление:

1. Емкость с кисломолочным продуктом я вынимаю из холодильника за два часа до приготовления, чтобы он согрелся.
2. перекладываю домашний творог на большую тарелку. Аккуратно втирать, чтобы не попали крупные частицы. Заливка кефиром. Размешайте как следует.
3. В отдельной посуде взбить куриные яйца с солью. Постепенно всыпать сахар (менять количество, ориентируясь на свои предпочтения и пожелания домочадцев).Ставлю ванилин.
4. Полученную смесь смешать с кефирно-творожной массой.
5. В чистую посуду просейте муку. Постепенно добавляйте в тесто соду и муку, делая основу более густой.
6. На предпоследнем этапе вливаю свежекипяченую воду. Сильно перемешанный.
7. В конце влить масло, чтобы постоянно не добавлять во время жарки.
8. Выпекаю на хорошо разогретой сковороде с 2 сторон.

Поставил большую красивую тарелку.

Рецепт кипятка и манной крупы

Состав:

• Кефир 2.5-процентная жирность — 1,5 л.
• Мука пшеничная — 1 кг.
• Вода — 1 стакан.
• Манная крупа — 1 стакан.
• Сахар ванильный — полстакана.
• Соль — 1 ч.
• Масло растительное — 3 ст.
• Сливочное масло — 70 г.
• Сода — на кончике ножа.

Готовим:

1. Заливаем кефиром в большую кастрюлю. Включаю средний огонь, слегка подогреваю. Всыпаю сахар (ваниль), кладу соль и соду.
2. Просейте порции манной крупы, помешивая венчиком.Не допускаю образования комков.
3. Положил топленое масло, оставив небольшой кусочек для смазки сковороды. Еще раз перемешайте. Засыпаю предварительно просеянную муку. Не забываем помешивать.
4. Замесить тесто. Оставляю на 40-60 минут одну, чтобы манная крупа набухла. По истечении отведенного времени он загустевает.
5. Перемешать массу. Залейте стаканом (или немного больше) кипятка до получения желаемой консистенции. Я предпочитаю готовить из эластичного и однородного теста, напоминающего жидкую сметану.
6. Через 3-5 минут добавить растительное масло. Я смешиваю.
7. Смазываю сковороду небольшим кусочком сливочного масла. Мне жарко.
8. Жарить с 2 сторон. Не спешите, чтобы блины хорошо пропеклись, но не допускайте пригорания.

Кулинарные изделия на кефире с кипятком и манкой получаются воздушными и очень пышными. По толщине будет напоминать дрожжи. Наличие в рецепте ванильного сахара придаст пикантности вкусу.

Диетический вариант без яиц

Состав:

• Кефир — 400 мл.
• Мука — 250 г
• Кипяток — 200 мл.
• Сахар — 1,5 ст.
• Масло растительное — 2 большие ложки.
• Соль и сода — пополам по 1 чайной ложке.
• Сливочное масло — 5-10 г для смазывания сковородок и блинов.

Готовим:

1. Смешиваю теплый кефир (не из холодильника) с солью и сахаром. Всыпать соду.
2. Муку просеять. Постепенно добавляем в кефир. Замесить тесто без комков.
3. Кипяток. Вливаю в массу 1 стакан.Затем добавьте растительное масло. Я смешиваю.
4. Запекаю на сковороде, которая должна быть горячей и предварительно смазанной сливочным маслом. Поджариваю с 2 сторон. Слежу, чтобы не обжечься.
5. Складываю в стопку и смазываю сливочным маслом, если нет начинки.

Пышные дрожжевые блины

Состав:

• Дрожжи свежие — 20 г.
• Куриное яйцо — 2 штуки.
• Сахар — 3 большие ложки.
• Мука — 1,5 стакана.
• Кефир 2,5 процентной жирности — 1 стакан.
• Сливочное масло — 50 г.
• Вода полстакана.
• Масло подсолнечное — 2 большие ложки.

Готовим:

1. Заливаю тарелку теплой кипяченой водой. Выращиваю дрожжи, всыпаю полстакана муки. Кладу 1 большую ложку сахарного песка. Оставить на 15-25 минут.
2. По истечении указанного времени залить кефиром. Положите соль и оставшееся количество сахара. Разбейте куриные яйца. Я смешиваю его обычной вилкой, венчиком или использую кухонный комбайн, чтобы ускорить процесс.
3. Постепенно вношу просеянную муку, не торопясь. Делаю аккуратно, чтобы не образовывались комочки. По консистенции готовый продукт должен быть как сметана средней густоты.
4. Оставляю в теплом месте (без сквозняков) на полчаса.
5. Жарю на хорошо разогретой сковороде. Для удобства лучше брать посуду с тефлоновым покрытием. Готовим с 2-х сторон. У первого немного дольше, чем у второго.
6. С помощью кулинарной кисти наношу масло на готовые оладьи.С накоплением.

Приятного аппетита!

При приготовлении блинов в домашних условиях важно не только получить хорошее тесто (правильно перемешанное, с необходимым количеством муки), но и как следует прожарить.

Чтобы было легче готовить, возьмите удобную сковородку с толстыми стенками. Тщательно разогрейте. Остальное — дело техники. Важно вовремя их переворачивать и не допускать подгорания, выставив оптимальную температуру конфорки. Успехов!

Смотрите видео: РЕЦЕПТ РУССКИХ КЕФИРНЫХ БЛИНОВ.ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ РЕЦЕПТ ОЛАДУШКИ (октябрь 2021 г.).

Следующая статья

Резинки для волос самодельные. Банты и заколки из лент, кружева, фоамирана своими руками. Как сделать резинку для волос из атласной ленты

Предлагаю вам попробовать интересный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком! Рецепт любопытен своей технологией: впервые наблюдаю столь оригинальный способ приготовления теста и такой великолепный результат.

Блины на вкус как обычные блины. На жидком молоке: середина мягкая, края, если жарить немного дольше, хрустящие, а если их смазать сливочным маслом и сложить друг на друга, они становятся мягкими и нежными. Но само тесто … это что-то потрясающее! Он почти вылетел из чаши! Но начнем по порядку …

На 1 порцию (10-12 блинов):

• Яйца — 2 шт.;
• Кипяток — 1 стакан;
• Кефир — 1 стакан;
• Мука — 1 стакан;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 0,5 чайной ложки;
• Сода — 0,5 чайной ложки;
• Масло подсолнечное — 2 ст.

Двойная порция (20-24, в зависимости от диаметра сковороды):

• 4 яйца;
• 2 стакана кипятка;
• 2 стакана кефира;
• 2 стакана муки;
• 4 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 4 столовые ложки растительного масла.

Стакан 200 грамм; в нем содержится 200 мл жидкости или 130 г муки.
После дегустации мне показалось, что можно чуть меньше соли, а сахара побольше — для такого вкуса и цвета 🙂

Взбить миксером яйца в пышную пену: минуту-две на средней скорости. Между тем вода на плите кипит …

А теперь — хитрость рецепта: тонкой струйкой влить во взбитые яйца кипяток, не переставая взбивать! Естественно, сначала у меня возник вопрос: не скрутятся ли яйца от кипятка? Но, как показала практика, ничего не рушится! Главное, вливать тонкой струйкой, медленно, и при этом постоянно взбивать на средней скорости.При этом пена становится еще гуще и объемнее: я так удивилась, увидев, что она поднимается все выше и выше, а теперь чуть не перевалила за край чаши! Пришлось остановить процесс на минуту, чтобы перелить взбитую массу в большую миску!

В пышную массу залить кефир. Запекала на закваске (жидкой, типа кефира 1%, кисломолочного продукта) пополам с домашним кефиром, густой, как йогурт.

После смешивания с кефиром просейте муку, смешанную с содой.

Еще раз перемешать и добавить сахар.

Теперь немного взбиваем тесто миксером, чтобы не осталось комочков.

Влить растительное масло и размешать.Тесто готово!

Вот какое получается пушистое воздушное тесто.

Перед первой порцией теста смазать сковороду тонким ровным слоем растительного масла, хорошо разогреть. Если сковорода недостаточно прогрета, то тесто как бы расплывается; если и должно быть, то сразу шипит и берется ажурными дырочками.

Вылейте ложку теста в горячую сковороду, равномерно распределите его, покачивая, и выпекайте блин на слегка чрезмерно среднем огне, пока нижняя сторона не подрумянится. Пока края бледные — не торопитесь, так как полусырой блин может порваться. Но когда края становятся золотисто-коричневыми, пора переворачивать.

В отзывах на этот рецепт не раз были мнения, что такие нежные блины сложно переворачивать, и к ним нужно привыкать.Переворачивать не было проблем: блины не рвались, легко отрывались — возможно, потому, что я их запекала на керамической сковороде.

Перевернув блин, выпекать со второй стороны до золотистого цвета, затем вынуть на блюдо. Если духовка длиннее, то края жареные и хрустящие, а середина нежная; если держать чуть поменьше, блины получатся мягче. После запекания каждый блин можно смазать кусочком сливочного масла, когда они лягут в тепле, друг на друга станут еще нежнее.

Перед тем, как набрать новую порцию теста, перемешайте его.

Это ажурные блины на кефире с кипятком!

Блины — универсальное блюдо, выходящее за рамки завтрака, обеда и ужина. Но также хорошо сочетается с праздничным столом. Так как они являются отличной закуской, украшением стола.

Рецептов блинов очень много, и все они просты в приготовлении.Но найти ту, которая вам подходит, очень сложно. Ведь нужно столько стараться, чтобы испечь блины, что многие просто падают духом. В этом нет ничего плохого, ведь начинать нужно с самого простого.

Во-первых, взгляните на кухню и посмотрите, какие продукты у вас есть. Наверняка вы найдете муку, яйца, молоко или кефир. Из этих продуктов можно испечь чудесные блины, а мы приготовили для вас рецепты на любой вкус.

Это мой любимый рецепт. Блины на нем очень тонкие и дырявые.А когда делать тесто на кефире, этого добиться очень сложно.

Состав:

• Кефир — 1 стакан;
• Кипяток — 1 стакан;
• Мука — 1,5 стакана;
• Яйцо куриное — 2 шт .;
• Масло растительное — 2 столовые ложки;
• Соль — 1/4 чайной ложки;
• Сода — 1/4 чайной ложки;
• Сахар — 3 чайные ложки;
• Сахар ванильный — 0,5 чайной ложки

Подготовка:

1.Для приготовления теста нам понадобится глубокая чашка или кастрюля. Разбейте в него куриные яйца. Добавьте к ним соль, сахар, ванильный сахар. Все взбить венчиком.

2. Просейте муку через сито и смешайте с пищевой содой.

Перед использованием муку просеивайте. Он будет насыщен кислородом и станет более липким. И изделия получатся более светлыми и пышными.

В чашку налить кефир к яйцам и по частям всыпать муку. Перемешать венчиком до полного исчезновения комков.Тесто густое, как для блинов.

3. Медленно начинаем вливать кипяток. При этом тесто нужно постоянно помешивать. И старайтесь не наливать в одно и то же место. И в конце добавляем растительное масло.

Благодаря растительному маслу блины не прилипают к форме при выпекании.

4. Поставить сковороду на огонь и смазать несколькими каплями растительного масла. Нагревать нужно до тех пор, пока не потухнет легкий дымок и не усилится запах масла.

Сковорода должна быть смазана маслом, а не обильно вылита из бутылки.

5. Вылить тесто в форму черпаком, постоянно вращая его так, чтобы оно растеклось по всему дну. Блины выпекаются очень быстро, достаточно сосчитать до 20 и можно переворачивать на другой бок. На втором немного обжарить и можно переложить блин на тарелку и смазать сливочным маслом.

Блинчики с заварным кремом на кефире с кипятком.Рецепт

Состав:

• Кефир 2,5% — 2 стакана;
• Кипяток — 1 стакан;
• Мука — 1,5 стакана;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 0,5 чайной ложки;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Масло растительное — 3 столовые ложки;
• Яйцо куриное — 2 шт .;
• Ванилин — 0,5 чайной ложки.

Подготовка:

1. Сначала разбейте куриные яйца в миску.Добавьте к ним соль, сахар и по желанию ванилин. Все протираем ложкой. Влить кефир и немного перемешать.

2. Соду залить стаканом кипятка, чтобы тушить. Постепенно вливаем в смесь кипяток, но с помощью миксера или венчика он не должен перестать мешать. Иначе яйца и кефир свернутся при попадании кипятка. А потом сразу влить растительное масло.

3. Теперь всыпать муку, предварительно просеянную через сито. Перемешивать до полного исчезновения комков, так как тесто должно быть однородным.

4. Сковороду разогреть и смазать подсолнечным маслом. От него начинает идти легкий дымок.

Вы только посмотрите, дым должен быть легким, а не тогда, когда масло уже начинает гореть.

5. Лопаткой вылить тесто в форму. Чтобы он полностью разлился по сковороде, его необходимо повернуть. Выпекаем сначала с одной стороны, потом переворачиваем на другую и выпекаем до готовности. Готовый блин выложить на тарелку и при желании смазать топленым маслом.

Секрет приготовления вкусных блинчиков на кефире без яиц:

Многие из этих блинов называют вегетарианскими или диетическими. Кому как угодно. Но какая разница, если блины все равно вкусные.

Состав:

• Кефир — 1 стакан;
• Сода — 0,5 чайной ложки;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Кипяток — 1 стакан;
• Мука — 1 стакан;
• Масло растительное — 2 столовые ложки;
• Сливочное масло — 50 гр.

Подготовка:

1. Просейте муку через сито. Влейте в него кипяток и замесите тесто. Можно использовать венчик или миксер.

2. Немного подогреть кефир. Всыпать в него соду и сахар. Перемешивать до полного растворения сахара. А из соды начнет пениться кефир. Вылейте смесь в тесто. Перемешивать до полного растворения комков. Тесто становится похожим на жирные сливки. Не забываем влить в тесто растительное масло и размешать.

3. Начинаем печь блины. Сковороду смазать маслом и поставить на огонь. Когда он нагреется ковшом, вылейте тесто. Выпекайте сторону, пока тесто не исчезнет с поверхности, а края не начнут подрумяниваться. Лопаткой переверните блин на другую сторону и запекайте 15 секунд.

4. Готовый блин выложить на тарелку и смазать сливочным маслом.

Как правильно и красиво завернуть блины на Масленицу?

Правильная подача блюда не только красиво, но и вкусно.В блинчики можно завернуть что угодно, но вот как это делать и каким образом, решать только вам.

Метод 1: треугольник.

При желании смазать блин повидлом и сложить сначала пополам, а затем пополам. Получается треугольник.

Способ 2: соломинка.

Смазать блин чем-нибудь вкусненьким или положить начинку ближе к краю и начать скатывать в трубочку. Только следите, чтобы начинка не выпадала с боков.

Метод 3: закрытая трубка.

На край блина выложить творожную начинку. Начинаем его крутить. Затем сгибаем блин с боков и уже продолжаем скручивать его до конца в трубочку.

Метод 4: конверт.

Смажьте блин маслом или выложите на него начинку. сначала согните одну сторону блина. Потом с боков. И загибаем самую последнюю верхнюю сторону. Все стороны перекрыты.Получается конверт.

Метод 5: двойной треугольник.

В середину блина выложить любую начинку. стороны заверните в форму треугольника. Они не должны идти друг к другу. А потом снова добавляем из него еще один треугольник.

Метод 6: двойной рулон.

Некоторые из вас хотя бы раз делали броски. Здесь принцип точно такой же. Сначала смазать блин плавленым сыром. Затем кладем несколько полосок рыбы.Скручиваем все в трубочку и острым ножом наискось разрезаем пополам.

Метод 7: рулоны.

Здесь нужно завернуть так же, как и в методе 6. Только ножом нужно разрезать на 4 и более частей.

Метод 8: улитка.

Блин без начинки заворачивают в трубочку. Затем заверните трубочку спиралью. По мере раскручивания закрепите его зубочисткой или шпажкой. Украсить верх можно ягодкой или, как у нас, икрой.

Метод 9: канапе.

Блин, смазанный плавленым сыром, разложить слоями. Сверху выложить колбасу или рыбу. Так несколько раз чередуем слои. Ставим все в холодильник на 20 минут. Когда получим, обрезаем края блина так, чтобы получился большой квадрат. Втыкаем в него зубочистки на некотором расстоянии друг от друга. Острым ножом, придерживая руками блин, аккуратно разрежем его между зубочистками. Сверху кладем оливки и подаем.

Метод 10: мешки.

В середину блина выложить начинку. Это может быть даже салат. Собираем края блина в виде мешочка и перевязываем зеленью. В результате получилась красивая сервировка блюда.

Приятного аппетита!

Заварные блины с кефиром — это что-то новенькое! Их можно сделать по-разному, изменив один или несколько компонентов.

• Кефир — 2 стакана
• Мука — 2.5 очков
• Кипяток — 1 стакан
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 0,5 стакана (более-менее — по вкусу)
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Сода — 0,5 чайных ложки
• Соль — 1 щепотка
• Ванилин — 1 щепотка

1. Яйца и сахар хорошо перемешать с солью и ванилью, затем влить кефир и снова перемешать.

3. Начинаем жарить блины. У меня есть тефлоновая сковорода, поэтому я вообще не использую масло на жаре, но это всем нравится.

4. И получатся такие нежные, пушистые и красивые блины. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Тонкие заварные блины на кефире с фото

• Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
• Два больших куриных яйца
• Сахар — песок — 2 столовые ложки
• Соль — щепотка
• Стакан кипятка (объем 250 мл)
• Стакан просеянной муки высшего сорта
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• Масло растительное — три столовые ложки
• Сахар ванильный

Приступим к замесу теста для ажурных блинов на кефире с кипятком.Используйте продукты комнатной температуры. Кефир нужно нагреть до состояния «теплый колодец».

Яйца разбиваем в миску, сначала достаем их из холодильника. Насыпьте к ним щепотку соли, две столовые ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбейте смесь венчиком. Он посветлеет, особых усилий прилагать не придется.

Вылить нагретый кефир и перемешать. Выбирайте кислый кефир, так он лучше реагирует с содой.

Кипятим стакан воды, тонкой струйкой вливаем в нашу смесь. Технология следующая — одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, другой опрокидываем стакан с кипятком. Если сразу залить большим количеством кипятка, яйца закипят и свернутся, тесто придется выбросить.

По мере добавления кипящей воды тесто станет светлее и пенится. Наверху появится целая пена. Этот секретный ингредиент придаст выпечке желаемые дырочки и сделает ее нежной.

Пора всыпать муку.Наша смесь горячая из-за добавленного кипятка. Поэтому мука прекрасно растворяется, не образуя комков.

Просеять через сито, перемешать венчиком. Моя мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородным.

Смешайте соду с последней порцией муки, добавьте в тесто и перемешайте. Если пропорции правильные, у вас получится жидкое тесто, каким оно и должно быть. Не волнуйтесь, все запекется отлично.

Добавьте растительное масло.Эта уловка позволит вам не смазывать постоянно сковороду маслом.

Оставляем на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «выдерживают — влюбляются» друг в друга.

Пекарня. Берем специальную форму для блинов с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо прогреваем — это еще один секрет. Слабо разогреть, испортить половину теста.

Впервые смажьте дно сковороды маслом с помощью силиконовой кисточки.Все последующие разы нам будет достаточно масла, которое мы залили в тесто.

Набираем немного теста большой ложкой или черпаком, выливаем в форму и быстро вращаем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки.

Тут есть одна хитрость — заливать нужно очень тонким слоем, тогда будет много дырок. Если вылить его толстым слоем, их будет намного меньше. Так что научитесь наливать в сковороду тонкий слой.

Сделайте огонь на плите выше среднего. Первая сторона запекается мгновенно. Лопаткой приподнимите край — если он румяный и сильно отстает, то нужно перевернуть.

Как вы это сделаете — ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые переворачивают их руками, некоторые — шпателем.

Готовые лакомства раскатайте по углам или просто сложите на тарелке. Маслом или вареньем смазывать не нужно, все равно начинка потечет через отверстия.Это не рецепт, который нужно начинать или смазывать изнутри. Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на тонком кефире с дырочками.

Этого количества еды хватит, чтобы накормить двух-трех человек. На 1 литр кефира количество продуктов увеличьте в 4 раза.

Рецепт 3: Блинчики с заварным кремом на кефире с кипятком

• Яйца — 2 шт .;
• Кипяток — 1 стакан;
• Кефир — 1 стакан;
• Мука — 1 стакан;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 0.5 чайных ложек;
• Сода — 0,5 чайной ложки;
• Масло подсолнечное — 2 ст.

А если двойная порция (20-24, в зависимости от диаметра сковороды):

• 4 яйца;
• 2 стакана кипятка;
• 2 стакана кефира;
• 2 стакана муки;
• 4 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 4 столовые ложки растительного масла.

Взбить миксером яйца в пышную пену: минуту-две на средней скорости.Между тем вода на плите кипит …

А теперь — хитрость рецепта: тонкой струйкой влить во взбитые яйца кипяток, не переставая взбивать!

Естественно, сначала у меня возник вопрос: не скрутятся ли яйца от кипятка? Но, как показала практика, ничего не рушится! Главное, вливать тонкой струйкой, медленно, и при этом постоянно взбивать на средней скорости. При этом пена становится еще гуще и объемнее: я так удивилась, увидев, что она поднимается все выше и выше, а теперь чуть не перевалила за край чаши! Пришлось остановить процесс на минуту, чтобы перелить взбитую массу в большую миску!

В пышную массу залить кефир.Запекала на закваске (жидкой, типа кефира 1%, кисломолочного продукта) пополам с домашним кефиром, густой, как йогурт.

После смешивания с кефиром просейте муку, смешанную с содой.

Еще раз перемешать и добавить сахар.

Теперь немного взбиваем тесто миксером, чтобы не осталось комочков.

Влить растительное масло и размешать. Тесто готово!

Вот что такое пушистое, воздушное тесто.

Перед первой порцией теста смазать сковороду тонким ровным слоем растительного масла, хорошо разогреть.Если сковорода недостаточно прогрета, то тесто как бы растекается; если и должно быть, то сразу шипит и берется ажурными дырочками.

Вылейте ложку теста в горячую сковороду, равномерно распределите его, покачивая, и выпекайте блин на слегка чрезмерно среднем огне, пока нижняя сторона не подрумянится. Пока края бледные — не торопитесь, так как полусырой блин может порваться. Но когда края становятся золотисто-коричневыми, пора переворачивать.

В отзывах на этот рецепт не раз встречались мнения, что такие нежные блины сложно переворачивать, и к ним нужно привыкать. С переворачиванием проблем не возникло: блины не рвались, оторвались легко — возможно, потому, что я их запекала на керамической сковороде.

Переворачивая блин, выпекать со второй стороны до золотистого цвета, затем вынуть на блюдо. Если духовка длиннее, то края жареные и хрустящие, а середина нежная; если держать чуть поменьше, блины получатся мягче.После запекания каждый блин можно смазать кусочком сливочного масла, когда они лягут в тепле, друг на друга станут еще нежнее.

Перед тем, как набрать новую порцию теста, перемешать. Блины готовы!

Рецепт 4: Кефир с молочным заварным кремом, блины и блины

• Молоко (любое) — 1 ст .;
• Кефир — 500 мл;
• Сода пищевая — 1 ч.
• Соль — 1/3 ч.
• Яйца — 1 шт .;
• Масло сливочное или растительное — 3 ст.л .;
• Сахарный песок — 1 ст. л .;
• Блинная или пшеничная мука — 1,5 стакана.

1. Выберите небольшую кастрюлю и налейте в нее кефир. Разогрейте кисломолочный продукт на слабом огне примерно до 50 градусов. Будьте бдительны и постоянно помешивайте кефир. Таким же образом проверяйте температуру, чтобы не перегреть и не сварить творог.
Сняв сковороду с огня, можно начинать замешивать тесто. В первую очередь в кефир добавляем соду. Не нужно его гасить.Вы заметите, как пищевая сода меняет консистенцию кисломолочного продукта. Он сразу превращается в пену, похожую на взбитые сливки. Теперь отправляем в тесто яйцо, соль, сахар.

2. С помощью сита аккуратно распределите муку по поверхности теста, порциями, и сразу же перемешайте.

3. Тесто на этом этапе похоже на тесто для блинов или десятипроцентной сметаны, но все в пузырьках.

4. Осталось только добавить молоко и растительное масло.В металлическую емкость налейте молоко, добавьте сливочное масло и все вместе сварите.
Когда молоко закипит, немедленно снимите его с огня и сразу же медленно добавьте в тесто. В этом случае нужно быстро все перемешать ложкой.

5. Поставьте сухую и всегда чистую сковороду на плиту и хорошо нагрейте. Для первого блина смажьте его любым маслом. Выложить тесто в половник и вылить на сковороду. При этом противень нужно постоянно наклонять в разные стороны, чтобы тесто распределилось равномерно.
Совет: чтобы блины даже не думали прилипать к сковороде, желательно не мыть ее непосредственно перед приготовлением блинов. Если вы уже решили готовить завтра, то вечером вымойте посуду, а утром можно приступать к выпеканию блинов. В крайнем случае, хорошенько смажьте сковороду салом (можно делать несколько раз).

6. Через 1 минуту перевернуть и обжарить блин с другой стороны. Огонь должен быть средним.

Горячие блины, приготовленные на кефире и молоке, подавать со сметаной, джемом, медом или топленым маслом.Можно приготовить и завернуть в ваш кулинарный шедевр с любой начинкой по вашему желанию.

Рецепт 5: Блины на кефире с заварным творогом

Заварные оладьи на кефире с творогом плотнее обычных, но гораздо мягче и мягче.

• ½ л кефира;
• 1/5 кг домашнего творога;
• ¼ Арт. растительное масло;
• 400 мл кипятка;
• ¼ ч. Л. ванилин;
• 4 яйца;
• 400-500 г муки высшего сорта;
• ½ ст.л. пищевая сода;
• ½ ч.л. поваренной соли;
• 4 ч.л. сахарного песка.

1. За несколько часов до запланированного приготовления блинов нужно достать кефир из холодильника и дать ему немного прогреться.
2. Переложить творог в чистую сухую посуду, тщательно растереть, чтобы не попадались крупинки. Затем соединить до однородности с кефиром. Если под рукой не оказалось домашнего творога, то подойдет несладкая творожная масса.
3. В другой миске взбейте 4 яйца, достав их из холодильника.Чтобы облегчить работу, посолите. Постепенно добавляем сахар и ванилин, чтобы получилась мягкая пена.
4. Полученную массу соединить с творогом-кефиром.
5. Просейте муку и соду в чистую миску. Затем постепенно вводите их в жидкое тесто. Его консистенция должна быть такой же, как у блинов.
6. Вскипятить воду, влить в тесто, интенсивно помешивая.
7. В завершение в полученную массу добавляется растительное масло.
8. Блины с творогом необходимо обжаривать с двух сторон, предварительно разогрев сковороду.Поливать его маслом только на первую порцию теста.

Рецепт 6 пошаговый: Блинчики заварные с манкой и кефиром

• манная крупа — 30 грамм;
• одно яйцо;
• соль -2 грамма;
• сода — 3 грамма;
• сахар — 5 грамм;
• мука — 60 грамм;
• кефир — 250 мл;
• масло подсолнечное — 30 грамм;
• теплая кипяченая вода.

Начинаем с добавления в кефир сахара, соли, манки, соды и яйца, все тщательно вымешиваем до однородности.Затем постепенно всыпать муку. Затем аккуратно влейте в тесто теплую кипяченую воду, следите, чтобы масса не стала слишком жидкой. И в самом конце добавляем подсолнечное масло. Лучше всего взбить полученную массу блендером или миксером, чтобы не было комков.

После того, как тесто будет готово, приступаем непосредственно к приготовлению блинов. Такие оладьи нужно жарить на горячей, лучше всего на специальной сковороде. Его дно ничем нельзя смазывать, так как масло уже в тесте, а можно добавить совсем немного рафинированного масла.Обжарьте каждый блин с двух сторон, переворачивая в тот момент, когда он перестанет быть жидким.

Эти оладьи хороши как с соленой начинкой (например, курица + грибы + лук), так и со сладким вареньем, медом или сгущенкой. Также можно сделать творожную начинку с изюмом или просто подать блины со сметаной.

Рецепт 7: Блины дрожжевые на кефирном заварном тесте с манкой

Блины из дрожжевого теста с заварным тестом и манкой. Впервые получилось хорошо, очень вкусно, нежно и хочется еще.

• Манная крупа — 0,5 стак.
• Мука пшеничная (с горкой) — 5-6 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Сахар (+ 1 ч. Л.) — 1 ст. л.
• Дрожжи — 1/3 чайной ложки
• Яйцо куриное — 3 штуки
• Вода — 350 мл
• Кефир — 300 мл
• Молоко — 200 мл
• Масло растительное — 3-4 ст. л.
• Сода — 0,5 ч.

Манную крупу залить кефиром и оставить на ночь на подоконнике, ну или 5-8 часов.

Прокипятите 200 мл воды.
Просейте 2 столовые ложки в миску. муки и залить кипятком, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Вареную муку немного охладить.
Если есть комочки. Добавьте 150 мл воды, перемешайте и протрите через сито. Если комочков нет, то просто смешайте с водой.

Как приготовить оладьи на кефире. Гречневые оладьи с сыром

Оладьи — традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухни. Их пекли с давних времен.Поэтому они упоминаются во многих сказках и пословицах.

По сути, это те же блины, только тесто на них получается намного гуще. Рецептов блинов очень много. Также они разнообразны по составу. Но не все умеют их вкусно приготовить. Но это довольно просто, так как приготовить тесто и выпечь блины действительно несложная задача даже для неопытных хозяек.

Мы подобрали для вас вкусные и простые рецепты. Уверена, что съев такие блины, ваши близкие будут весь день гулять сытыми и счастливыми.

Такие блины легко приготовить на завтрак, и вам не придется беспокоиться о том, хорошо ли вы накормили членов своей семьи. Ведь это блюдо очень сытное.

Состав:

• Кефир — 1 литр;
• Мука — 3 стакана;
• Сахар — 3 столовые ложки;
• Соль — 0,5 чайной ложки;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Яйцо куриное — 2 шт .;

Подготовка:

1.Разбейте куриные яйца в чашку и добавьте к ним соль и сахар. Все хорошо взбить венчиком или миксером.

2. Кефир вылить и смешать с яйцом.

3. Просейте муку через сито. Сделать это можно несколько раз, тогда ладьи будут пышнее.

Мука просеивается до насыщения кислородом. Это делает его более липким, что помогает ему лучше взаимодействовать с другими ингредиентами.

Можно просеять прямо в чашку с нашей смесью, а потом делать порциями.Или можно перелить в другую посуду, но все равно понемногу наливать. Это облегчит замешивание теста. И в конце добавьте пищевую соду. Помешивать. Тесто должно иметь вид густой сметаны.

4. Сковородку с растительным маслом хорошо разогреть на огне.

При жарке не используйте слишком много растительного масла, так как блины его хорошо впитывают. Значит, они будут очень толстыми.

Выкладываем массу ложкой, запекаем сначала с одной стороны до румяной корочки, потом с другой.Жарить нужно на среднем огне, чтобы блины успели запечься.

Их можно подавать со сметаной, вареньем или медом.

Как приготовить воздушные блинчики на 500 мл кефира?

Кефир — это полезный молочный продукт. Но еще и очень практично, так как из него можно приготовить довольно много разных блюд. Попробуйте приготовить на нем блины и вы поймете, что нет ничего проще.

Состав:

• Кефир — 500 мл.;
• Мука — 2,5 стакана;
• Яйцо куриное — 1 шт .;
• Соль — 0,5 чайной ложки;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Сода — 1 чайная ложка без горки;
• Масло растительное — для жарки.

Подготовка:

1. В глубокую миску налить кефир. Всыпаем к нему: соду, соль, сахар. И куриное яйцо разбиваем. Все тщательно перемешать венчиком.

Между тем, сода прореагировала с кефиром, что еще больше гарантирует пористость блинов.

2. Просеиваем муку через сито и небольшими порциями добавляем в нашу смесь. При этом постоянно помешиваем венчиком, чтобы не образовывались и не растворялись комочки. Тесто должно получиться густой сметаной. Тогда блины получатся пышными.

3. Сковорода с растительным маслом должна быть хорошо разогрета, тогда блины к ней не прилипнут. Масла тоже должно быть не очень много, но и не слишком мало.

4. Ложкой переложить тесто на форму порциями и выпекать с одной стороны, пока края не станут золотистыми.

5. Затем перевернуть на другую сторону и выпекать до готовности.

Как приготовить воздушные блинчики на кефире и дрожжах

Чтобы приготовить оладьи на дрожжевом тесте, нужно успеть. Так как дрожжи необходимо настоять и начать действовать.

Состав:

• Дрожжи прессованные — 20 гр;
• Яйцо куриное — 2 шт .;
• Кефир — 2 стакана;
• Мука — 2 стакана;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 1 щепотка;
• Масло растительное — 2 ст.

Подготовка:

1. Кефир необходимо нагреть, чтобы он стал теплым. Только не перегревайте, иначе получится творог. Добавьте к нему соль, сахар, яйца и живые дрожжи. Тщательно все растворите.

2. Добавить в тесто просеянную муку и растительное масло. Если хотите, добавьте ванилин. Тщательно перемешайте. Накрыть салфеткой и держать в тепле 1 час. Тесто начнет «работать», а когда оно начнет оседать, пора выпекать.

3. Обжарить на разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Только огонь не должен быть сильным. В противном случае блины не прожариться.

Готовим воздушные блины, чтобы они не оседали

У кого-то блины оседают при выпечке и непонятно почему. Но, возможно, вы забыли добавить какой-то ингредиент или не сообщили об этом. Можно все, но попробуйте приготовить тесто по этому рецепту.

Состав:

• Кефир 2.5% — 0,5 литра;
• Сахар — 4 столовые ложки;
• Соль — 0,5 чайной ложки;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Яйцо куриное — 2 шт .;
• Ванилин — 0,5 чайной ложки;
• Манная крупа — 4 столовые ложки;
• Мука — 16 столовых ложек;
• Масло растительное — для жарки.

Подготовка:

1. В чашку налить кефир и всыпать в него: сахар, соду, соль, ванилин, манную крупу и яйца. Все взбить венчиком.

2.Просейте муку и перемешайте до полного исчезновения комков, чтобы масса была однородной. Тесто очень густое.

3. Нагрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Но запекаем блины на слабых с двух сторон. Даже с закрытой крышкой.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, его необходимо смачивать в стакане воды перед каждой порцией теста.

Рецепт вкусных яблочных блинов

Этот способ не менее прост.Дети такие блины просто обожают. Да, что есть дети, я сам в детстве не могу от них оторваться.

Состав:

• Кефир — 1 стакан;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Яйцо куриное — 1 шт .;
• Сахар — 3 столовые ложки;
• Соль — 1 щепотка;
• Мука — 1 стакан;
• Яблоко — 1 шт .;
• Масло растительное — для жарки.

Подготовка:

1.В глубокую чашку налить кефир и всыпать в него соду. Реагирует с кефиром, то есть гаснет, образуя пену.

2. Взбить яйца с сахаром и солью в блендере или венчиком. Затем вливаем эту смесь в кефир.

3. Просейте туда муку в несколько приемов, тщательно перемешайте.

4. Очистить яблоко и посеять семена. Три на крупной терке и перемешать с тестом.

5. Обжарить на растительном масле с двух сторон до красивой корочки.

Пышные и мягкие блинчики на кефире без яиц

Существует множество рецептов без яиц, но не все из них вкусные.Моя мама всегда пользуется этим рецептом.

Состав:

• Кефир — 1 стакан;
• Мука — 1 стакан;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Сода — 1/2 чайной ложки;
• Соль 0 1 щепотка;
• Масло растительное — для жарки.

Подготовка:

1. В чашку налить кефир и всыпать в него соль, сахар и соду. Смешайте венчиком.

2. Просейте муку через сито. Влейте детали в кефир и перемешайте.Тесто должно быть гладким и очень густым.

3. Намазать тесто ложкой только на хорошо разогретом растительном масле. Выпекайте с двух сторон до готовности.

Секрет приготовления воздушных блинов:

Блины приготовить легко, но сделать их пушистыми и пушистыми непросто. Да, здесь есть несколько секретов. Возможно, вы знали о них, но по каким-то причинам не применили. Без проблем. Вы всегда можете научиться.

Секрет 1: кислород.

Кислород должен присутствовать практически в любом тесте. Как этого добиться? Просто просеивайте муку через сито перед каждым использованием. Можно даже сделать это не один раз. При этом мука насыщается кислородом, в котором в дальнейшем образуются дырочки, а изделия становятся воздушными.

Секрет 2: тесто.

Какое тесто: тонкое или толстое. Когда тесто станет тонким, оно, конечно, просто растечется по сковороде и, возможно, даже поднимется. Но недостаточно, чтобы считаться воздушным.Поэтому тесто должно быть как густая сметана. Даже немного толще.

Секрет 3: отдых.

Любое тесто должно отдыхать. В это время все ингредиенты лучше растворяются и начинают лучше работать. А волшебный кислород еще больше проникает в тесто. Поэтому дайте тесту постоять 15-20 минут. А потом начинаем жарить. Но снова замесить тесто не нужно!

Секрет 4: температура.

Температура кефира тоже очень важна.Не используйте холодную жидкость при замешивании теста. Это затрудняет растворение сыпучих продуктов и не дает тесту подниматься. Поэтому используйте только теплые жидкие ингредиенты.

Чтобы блинчики на кефире получились по-настоящему пышными, нужно выполнить два простых условия — немного нагреть кефир, а в последнюю очередь добавить в тесто соду. Такие оладьи будут пышными не только на сковороде, но и после остывания.

Состав: (на 2 порции)

• 1 стакан теплого кефира (250 мл)
• 1 яйцо
• 180 г муки
• 1 ст.л. Сахара
• 1 ч. Ложка соды без горки
• 1 щепотка соли

Еще одно интересное наблюдение — чем кислее кефир, тем вкуснее и пышнее будут блины.

Приготовление:

Яйцо взбить с сахаром и солью венчиком.

Положите кефир в стакан в микроволновку на 10-15 секунд, чтобы он нагрелся. Можно просто поставить стакан в таз с горячей водой, чтобы согреть кефир. В яйцо добавить кефир и перемешать.

Добавьте 180 г муки. Если чешуек нет, это примерно стакан муки (емкость 250 мл) вместе с краями плюс полная столовая ложка с горкой.

Перемешать и добавить 1 ч. сода по краям, т.е.без горки. Гашать соду не нужно, она потушится кефиром, в готовых блинчиках вкус соды практически отсутствует. Но если кефир совсем не кислый, можно прямо в тесто добавить 0,5-1 ч. Л. яблочный уксус или лимонный сок.

Еще раз тщательно перемешать, чтобы не осталось комков. Толщину теста можно увидеть на картинке ниже — оно не должно стекать, его должно быть трудно стекать ложкой или венчиком.

Отставляем тарелку с тестом в сторону и даем постоять 5-7 минут для прохождения реакции кефира с содой. На поверхности появляются маленькие пузырьки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и размажьте тесто ложкой. Берем немного теста, чтобы оно не капало с ложки, протираем излишки по краям чаши — блины получатся мелкими, пушистыми и пропеченными именно внутри.Огонь должен быть средним. Обжарить блины с одной стороны.

Переверните блины вилками и обжарьте их на другой стороне. Видно, как блины сразу увеличиваются в объеме, становятся пышными.

Пышные блинчики на кефире можно подать со сметаной, медом, сгущенкой или. Блины получаются очень вкусными и горячими, остывают и после остывания не теряют своего великолепия. При желании в блинчики можно добавить изюм или мелко нарезанное яблоко, что тоже очень вкусно.

Наш подробный рецепт поможет начинающим поварам приготовить пышные классические блинчики на кефире. Это простое блюдо включает в себя самые распространенные и доступные продукты, а десерт приготовить просто! Однако теория без практики бесполезна, поэтому запасаемся всем необходимым и устраиваем сладкое угощение для всей семьи.

А уже освоив достаточно простые приемы, вы можете поэкспериментировать и попробовать это блюдо в новой версии, например, приготовить.

Состав:

• кефир — 250 мл;
• соль — щепотка;
• сахар — 2 ст.ложки;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 180-200 г;
• сода пищевая — ½ чайной ложки;
• Масло растительное (для жарки).

Фигуристые оладьи на кефире рецепт с фото в домашних условиях

1. Яйцо взбить с сахаром и солью. Интенсивно работаем венчиком, соединив белок и желток.
   
2. Разогреваем кефир в микроволновке или на медленном огне до тепла (не доводим до кипения). Постепенно вливайте кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая перемешивать компоненты венчиком.
   
3. По частям вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
   
4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без комочков муки. Поскольку сегодня мы готовим пушистые оладьи, тесто должно получиться относительно густым, чтобы при жарке не растекалось по сковороде, а принимало желаемую форму. По консистенции тесто для блинов на кефире должно напоминать густую сметану.
   

   Как испечь пышные оладьи на кефире

5. Разогреваем толстодонную сковороду, вливая пару столовых ложек растительного масла.Столовой ложкой набираем вязкое тесто и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарить на среднем огне до характерного румянца с нижней стороны.
   
6. Поддев кулинарной лопаткой, перевернуть блины и снова дождаться появления «загара». Вот так мы готовим каждую партию, добавляя при необходимости масло.
   
7. Подаем пышные блины на кефире в теплом виде. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или тертые с сахаром ягоды.При желании можно предварительно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажные полотенца, чтобы избавиться от остатков масла.
   

Приятного аппетита!

Свежеиспеченные блинчики на кефире своим изумительным ароматом обязательно быстро соберут на кухне все домочадцы. И готовятся они очень просто. Классический рецепт можно бесконечно улучшать по своему вкусу, например, добавляя фрукты, ягоды, специи, зелень.

Хозяйкам этот рецепт нравится из-за необходимости повозиться с дрожжами.В его составе: 240 мл кефира средней жирности, 0,5 ч. пищевая сода, яйцо, 130 г белой муки, 1 ст. гранулированый сахар.

1. В кефир всыпают соду, и массу оставляют на время.
2. Яйцо взбитое с сахарным песком. Не добавляйте слишком много сладости, иначе выпечка пригорит. Если блины получились недостаточно сладкими, готовое блюдо лучше присыпать пудрой.
3. После добавления кефира с содой и муки замешивается однородное тесто.
4. Лакомство обжаривается в большом количестве масла до орехово-золотистого цвета на среднем огне.

Готовое лакомство измельчить с сахаром или пудрой.

Рецепт без добавления яиц

В доме закончились яйца? Не беда, без них блинчики на кефире получатся вкусными. Будут использованы следующие ингредиенты: 170 г муки, по 1/3 чайной ложки каждого. пищевая сода и мелкая соль, 220 мл кефира средней жирности, 1,5 ч. Сахара.

1. В кефир, который постоял пару часов при комнатной температуре, засыпают сахар и соль.
2. Затем в 2-3 приема небольшими порциями добавляют просеянную муку. Это важно для будущего великолепия блюда.
3. Сода добавляется последней, после чего все компоненты энергично перемешиваются. Долго этого делать нельзя.
4. Дать тесту «отдохнуть» пару минут, после чего из него можно испечь миниатюрные оладьи.

Блинчики на кефире без яиц готовить сразу после замеса массы. Не стоит откладывать это на потом (особенно на следующий день).

Пышные блины на кефире быстрого приготовления

Этот рецепт идеально подходит для завтрака. Тесто не нужно долго настаивать, можно сразу испечь угощение. В его состав входят: пол литра кисломолочного продукта любой жирности, 2 маленькие столовые ложки сахарного песка, пара куриных яиц, 310 г муки, пол чайной ложки мелкой соли и соды.

1. Взбитые до образования пены с солью и сахарным песком яйца добавляют в теплый кефир.
2. Далее в массу засыпается сода.
3. Пшеничная белая мука просеивается в тесто, после чего все компоненты тщательно перемешиваются.
4. Вы можете еще больше ускорить процесс, используя миксер на самой низкой скорости.
5. Порция на один продукт будет ст. тестовое задание.
6. Жарить на хорошо нагретом жире.

Перед подачей обильно сбрызните медом.

С добавлением ванилина

По этому рецепту выпечка получится особенной — с потрясающим кондитерским ароматом.Все дело в добавлении ванилина — 1 стандартный пакетик. Помимо него употребляют: 1 ст. пшеничная мука, щепотка соли, яйцо среднее, 0,5 ч. гашеная пищевая сода, 230 мл нежирного кефира, 3 ст. белый сахар.

1. Прежде всего, все сыпучие компоненты смешиваются в глубокой широкой миске. При этом пшеничную муку тщательно просеивают (желательно не менее 2-х раз).
2. Яйцо и кефир смешаны в отдельной посуде. Масса слегка взбивается венчиком. Важно, чтобы кисломолочный продукт не был холодным, иначе тесто может иметь серый неаппетитный оттенок.Кроме того, к блинам лучше всего подходит 2-3-дневный напиток. Но он подходит и к обсуждаемому блюду, и в свежем виде.
3. Белую муку всыпают в смесь порциями, все продукты тщательно перемешивают.
4. Осталось соединить содержимое двух мисок и взбить венчиком массу, чтобы не осталось комочков.
5. После добавления в тесто гашеной соды его оставляют на несколько минут.
6. Высыпать в сковороду миниатюрные порции, чтобы они успели хорошо прожариться.

Лакомство хорошо сочетается со сладкой сметаной.

Банановые овсяные оладьи

В результате такие оладьи получатся менее воздушными, чем по предыдущим рецептам, но при этом удивительно вкусными. Исходя из их состава, блюдо тоже будет полезным: 220 г овсянки, 1 спелый, но не черный банан, щепотка соли, 2 ст. натуральный пчелиный мед, 1 ст. кефир средней жирности, сырое куриное яйцо.

1. Измельчите овсяные хлопья с помощью специального блендера или в кофемолке.В результате масса должна по внешнему виду напоминать муку грубого помола.
2. Овсяные хлопья смешать с яичным, а не с холодным кефиром. Туда же насыпают соль.
3. Тесто почти готово, осталось добавить хорошо размятый вилкой банан и жидкий мед, количество которого можно регулировать по своему вкусу.
4. Еще раз перемешав, обжарить блины на раскаленной сковороде до золотистого цвета по краям.

Подается лакомство с натуральным йогуртом.

Запеченная в духовке с яблоками

Чтобы снизить калорийность вкусного завтрака, можно приготовить блины не на сковороде с жиром, а в духовке, и даже дополнить угощение свежим яблоком.В рецепт входит: яйцо, 1 ч. сода, 220-230 г муки, пакетик ванильного сахара, 120 мл самого густого кефира, 3-4 ст. л. мука. Яблок хватит на двоих.

1. Плоды очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками.
2. Яблочные кубики смешать с не холодным кефиром, двумя видами сахара и яйцом. Можно слегка взбить компонент венчиком.
3. Быстрая сода и мука смешиваются в отдельной чашке.
4. Две смеси смешиваются и хорошо перемешиваются.Масса должна быть достаточно густой.
5. Выпекаются на пергаменте 15-20 минут в хорошо разогретой духовке.

Готовое угощение можно залить сметаной, посыпать сахаром и вернуть на пару минут в духовку.

Пышное лакомство с творогом

Если кто-то из дома не любит полезный творог, то можно предложить различные оригинальные варианты его приготовления. Например, в виде блинов. Помимо пачки 200 грамм творога приготовьте: 80 г сахарного песка, стакан кефира, щепотку соли, 9-10 ст.просеянная мука, 2 средних яйца, 5 г молотой кожуры мандарина и столько же пищевой соды.

1. Яйца разбивают в глубокую чашку — солят, подслащивают и слегка взбивают миксером.
2. Творог отдельно растираем с кефиром.
3. Далее смешивают яично-творожную смесь.
4. В массу засыпается мука с мандариновой цедрой и быстрой содой.
5. Тесто должно быть густым. Ориентируясь на этот параметр, можно увеличить рекомендуемое количество муки.
6. Накрыть тесто на полчаса.
7. По истечении указанного времени перемешивать нельзя.
8. Пышные блинчики на кефире обжариваются на сковороде под крышкой.

Удалите с готового блюда излишки жира с помощью бумажных салфеток.

Блинчики на кефире бездрожжевые с разрыхлителем

Следующий рецепт раскрывает секреты по-настоящему «пушистых» кефирных блинов. На удивление, дрожжи в них не будут, только: яйцо, 1 ст. кефира, ¼ ложки соды и соли, 90 г жирного масла, 18 г разрыхлителя, 1 ст.мука, 3-4 ст. гранулированый сахар.

1. В слегка подогретый кисломолочный продукт добавляют горячее жидкое масло. Его удобно растопить, например, в микроволновке.
2. Когда компоненты немного остынут при перемешивании, влейте в них яйцо.
3. Отдельно просеивают муку с солью, содой и разрыхлителем.
4. Обе смеси тщательно соединяются, после чего на них высыпается сахарный песок.
5. Не стоит слишком долго перемешивать тесто, иначе оно «потяжелет».
6. Блины жарятся на сухой сковороде.

Подается угощение с вареньем или сгущенкой.

С добавлением дрожжей

Такой рецепт наверняка заинтересует тех хозяйок, которые привыкли работать с «живыми» дрожжами. Для него использовали: 380 мл кефира средней жирности, 1-2 сырых яйца (в зависимости от размера), 2 ст. сахарный песок, 2 ст. просеянная белая мука, 1 ст. масло без запаха, щепотка соли. Дрожжей понадобится около 20 г.

1. Кефир нагрет до температуры человеческого тела, смешанный с дрожжевой крошкой, мелкой солью и сахарным песком.Все сыпучие компоненты должны полностью раствориться в теплом кисломолочном продукте.
2. В будущее тесто засыпается мука, заливается масло. Улучшить его вкус и аромат можно с помощью ванильной эссенции. После перемешивания масса должна получиться очень пластичной.
3. Перед жаркой блинов тесто постоит в тепле под сухой салфеткой около часа.
4. Блюдо приготовлено до красивой корочки.

Когда тесто достаточно забродит, оно начнет тонуть.Это означает, что вы можете продолжать с ним работать.

С зеленым луком

Есть интересные рецепты блинов на кефире с пикантными добавками. Например, можно дополнить их свежим зеленым луком (80 г), тем самым добавив специи в блюдо. Также следует использовать: 180-190 г муки, половину чайной ложки соли и соды, 1 ст. нежирный кефир, сырое яйцо. О том, как приготовить блины с зеленым луком, подробно рассказывается ниже.

1. Сода смешивается с кисломолочным продуктом, а емкость с этими компонентами откладывается.
2. Зелень нарезана очень мелко. Для этого удобно использовать специальные ножницы.
3. В отдельной миске смешайте муку с яйцом и солью.
4. Осталось соединить все три части.
5. После тщательного замеса можно приступать к жарке.
6. Блюдо нужно готовить на горячем, но не на горячем блюде с небольшим количеством жира.

Любая зелень отлично сочетается с такой выпечкой. Например, поэкспериментируйте с петрушкой или укропом. Некоторые гурманы используют для этого кинзу, сельдерей и другие свежие ароматные травы.

С лимоном

Благодаря этому фрукту блюдо приобретает насыщенный цитрусовый вкус и аромат. Но не стоит заменять лимон лаймом. Помимо одного фрукта, в рецепте будут использованы: 270 мл кефира средней жирности, ¼ чайной ложки пищевой соды, куриное яйцо, 170 г белой муки высшего сорта, 3 ст. сахар, 2-3 ст. л. неароматическое подсолнечное масло.

1. Не холодный кефир, хорошо перемешанный с пищевой содой, оставляют до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в 2 раза.
2. Из лимона выжимается пара столовых ложек сока, а его цедра аккуратно натирается на терке с мельчайшими ячейками.Достаточно одной маленькой ложки ароматного продукта.
3. В кефир добавляют сахар и яйцо. После легкого взбивания цедру отправляют в массу.
4. При помощи венчика или миксера (на минимальной скорости) масса становится однородной.
5. Осталось через сито всыпать пшеничную муку в таз с дном. После вливания подсолнечного масла все продукты снова хорошо взбивают.
6. Блины с лимоном готовятся на сухой сковороде. В тесте есть масло. Смазывать посуду можно только перед первой подачей угощения силиконовой кисточкой, смоченной любым жиром.

Пышные румяные оладьи — это и вкусный завтрак для всей семьи, и чудесное угощение к чаю для неожиданных гостей, и традиционное, всеми любимое блюдо во время празднования Масленицы. Не только они постоянно украшают наш стол на Масленице, но и солнышки — оладьи. С медом, вареньем, сметаной. А также с зеленью внутри, с яблоком или кабачком, с изюмом или капустой, которые только блины мы не готовим. Но самое главное, что нас так волнует, — как сделать блины пышными, пышными и воздушными, с хрустящей коричневой корочкой по краям.Самые простые и проверенные — это воздушные блинчики на кефире, которые готовятся настолько просто, что выучить их может каждый.

Этот вид блинов самый любимый в моей семье. Если я начну печь блины, все сразу узнают об этом и начнут заглядывать на кухню, когда она будет готова. По дому разносится аппетитный запах, устоять перед которым становится совершенно невозможно.

Самая большая проблема при приготовлении пушистых блинов всегда заключалась в том, что они как бы сдуваются при жарке.Сначала вы наливаете на сковороду густое тесто и кажется, что они поднимаются, а потом снимаете готовые оладьи и на глазах оно становится тоньше. Это может быть очень оскорбительно, но от этого не менее вкусно. Но в рецептах, о которых я вам сегодня расскажу, у меня никогда не было такой проблемы.

Если бы я не собирался специально готовить тонкие оладьи, что я иногда делаю, то воздушные кефирные оладьи почти всегда получаются так, как задумано.

Как приготовить пушистые оладьи на кефире — пошаговый рецепт

Это классический рецепт пышных блинов, тесто для которых готовится с добавлением кефира.Почему кефир стал таким важным компонентом? Все очень просто, благодаря естественному процессу брожения в этом кисломолочном продукте он становится отличным разрыхлителем, и в то же время его молочная природа делает тесто липким и хорошо схватывающимся. Блины и оладьи на кефире всегда получаются хорошо наполненными пузырьками воздуха. Таким образом, тонкие блины будут перфорированными, а толстые блины будут пористыми и губчатыми при разрыве, так как весь воздух останется внутри в виде пузырьков.Это почти как пушистые булочки в мире блинов. Нежный и воздушный. И приготовление при этом не занимает много времени.

• кефир — 1 стакан (250 мл),
• мука — 7 столовых ложек,
• сахарный песок — 2 столовые ложки,
• яйцо — 1 штука,
• соль — 0,5 чайной ложки
• пищевая сода — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. Яйцо и кефир заранее вынуть из холодильника, они не должны быть холодными.Очень хорошо использовать кефирный, который уже пару дней простоял и не успевают его выпить до истечения срока годности. Обычно оладьи в этом случае — настоящее спасение от кефира.

Разбейте яйцо в миску.

2. Смешайте яйцо и сахар вилкой или венчиком. Я обычно не использую миксер для блинов, так как сильно взбитые яйца не нужны.

3. Добавьте к яйцу стакан кефира с сахаром. Все хорошо перемешайте венчиком, чтобы кефир и яйцо сошлись.Посолите смесь. При желании можно добавить ванильный сахар или ванильный экстракт, тогда воздушные блинчики на кефире будут более ароматными. Но лично мне нравится натуральный вкус блинов.

4. Теперь возьмите муку и просейте ее в миску через сито или кружку с ситом. Просеянная мука намного лучше, потому что она меньше комковается и делает тесто более пышным, что нам и нужно.

5. Тщательно перемешайте тесто, чтобы оно размягчилось и получилось густым и гладким.Только после этого можно добавить пищевую соду, которая начнет химическую реакцию с выделением газа, соединяясь с кислотой кефира.

Некоторые добавляют соду в начале замеса теста, например, сначала смешивают кефир с содой, радуются, как все пузырится, а потом кладут яйцо и муку. Это неверно с точки зрения химии процессов. Выделение газа из соды при взаимодействии с кислотой — процесс не бесконечный, он ограничен по времени, и если запустить его слишком рано, то к тому времени, когда пора заливать тесто на сковороду, он уже закончится и в тесте будет минимум пузырей.Не делайте такой распространенной ошибки. Пищевая сода всегда добавляется в конце. Только так вы получите по-настоящему пышные блины.

6. Если тесто слишком жидкое, добавьте в него больше муки. Делайте это постепенно, по одной столовой ложке за раз. Тесто для олий должно быть густым, как жирная сметана и с большим трудом стечь с ложки. При переливании на сковороду чуть-чуть растекается, это второй секрет великолепия блинов.

7.Хорошо разогрейте сковороду и добавьте масло. Масло позволяет получить хрустящую корочку, если жарить без него, на сковороде с антипригарным покрытием, то блины будут пушистыми, но без корочки, и как бы бархатистыми.

Если вы не уверены, достаточно ли густое тесто, попробуйте сначала испечь один блин и посмотрите, как он растекается, достаточно ли он пухлый или наоборот. если что-то не так, можно добавить немного муки и замесить тесто. Дегустировать блины, еще можно добавить в тесто соль и сахар.Самый первый блин — всегда пробный.

С помощью ложки или двух сформируйте в сковороде небольшие оладьи. Они не должны быть больше ладони; Обычно объема теста, умещающегося в столовой ложке, достаточно.

8. Для жарки блинов лучше всего использовать средний или немного более слабый огонь, чтобы они успели пропечься внутри и не пригорели снаружи. Как только одна сторона хорошо подрумянится, переверните блины лопаткой. Румяна с обеих сторон можно удалить.

Ну вот, наши пушистые блинчики на кефире готовы. Посмотрите, какими пухлыми и пористыми они получились, настоящие пышки.

Пора всех приглашать к столу, пока блины горячие. Убирай варенье и сметану и лети! Приятного аппетита!

Блины на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Раз уж мы говорим о разнообразии рецептов, по которым можно приготовить воздушные блинчики на кефире, предлагаю пройтись по различным комбинациям ингредиентов.Так что в этом рецепте блинов останется тот же кефир, но не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может идеально разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? Ну конечно же традиционные дрожжи. Так что рецепт пышных блинов не обошел стороной и этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные дрожжи. Тогда ваши блины будут не просто пышными, а похожими на румяные облачка.

Да, дрожжи не всегда есть под рукой, но если они у вас есть, обязательно попробуйте приготовить блины по этому рецепту.

Вам понадобится:

• мука — 1 стакан
• кефир — 200 мл,
• дрожжи прессованные — 8 грамм,
• сахар — 2 чайные ложки
• соль — щепотка
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Взять кефир и нагреть его до температуры немного выше комнатной. Можно просто заранее достать из холодильника, а можно немного подогреть на плите. Тело нужно для того, чтобы дрожжи начали оживать.

2. Добавить в кефир сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились и началось брожение. Поставьте миску в теплое место до появления пены.

3. Добавьте просеянную муку и соль и хорошо перемешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно иметь густоту сметаны и медленно соскользнуть с ложки. Накройте тесто и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось.

4. После того, как тесто поднялось и покрылось пузырями, можно сразу приступать к выпеканию блинов. Для этого на среднем огне разогрейте сковороду и влейте растительное масло.Пышные оладьи на кефире из-за своей пористой структуры будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за количеством на сковороде, чтобы блины не пригорели.

5. Обжарить блины с каждой стороны до золотистого цвета. Их тоже нужно запекать внутри. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый обжаренный блин и разрежьте его пополам, середина должна хорошо пропечься. Если сырое тесто осталось внутри, а снаружи уже есть румяная корочка или даже пригорание, то необходимо обязательно убавить огонь конфорки.С следующей партией блинов подождите, пока сковорода почти не остынет, и попробуйте еще раз. Для приготовления блинов обычно требуется средний огонь.

6. Готовые подрумяненные оладьи выложить на блюдо или в миску. Подавать еще горячим, со всеми видами соусов и консервов.

Приятного аппетита!

Вкусные блины на кефире с яблоками

А вы знали, что яблоки — это просто потрясающие пышные блины на кефире? Такие оладьи можно готовить как зимой, так и летом, достаточно найти одно яблоко.Сами по себе они сладкие и ароматные, вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Такие блины настолько вкусны, что их можно есть совсем без чего-либо, ведь начинка уже внутри. Моя семья очень любит яблочные оладьи и часто просит меня их приготовить. А я сам этим рецептом пользуюсь, когда, например, в доме нет сметаны или варенья, в которые можно было бы обмакивать блины. Сладкоежки не соглашаются есть блины без заправок, кроме этих. Пышные блины на кефире с яблоками — настоящее спасение.

Вам понадобится:

• мука — 1 стакан
• кефир — 1 стакан,
• сахар — 3 столовые ложки
• яйцо — 1 штука,
• яблоко — 2 штуки (среднего размера),
• сода + уксус — 1 чайная ложка,
• соль — щепотка
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Начните традиционно с перемешивания яйца с сахаром и солью в миске. Не надо их слишком сильно взбивать, дайте немного вспениться и хватит.

2. В хорошо перемешанное яйцо налить кефир. Лучше всего, если она будет слегка подогретой и не из холодильника. Тщательно перемешайте.

3. Теперь постепенно вмешайте муку в будущее тесто. Добавьте примерно четверть и перемешайте до однородной массы. Добавьте еще и снова перемешайте. этот метод позволяет избежать длительного измельчения комков.

4. В результате должно получиться красивое гладкое кремообразное тесто. Теперь можно добавить в него пищевую соду и запустить процесс образования пузырьков, чтобы оладьи на кефире были пышными.

5. Теперь нарежьте яблоки небольшими кубиками или соломкой. Не натирайте их на терке, так как тогда из яблок выделится слишком много сока и тесто станет слишком жидким, придется добавить муку и снова замесить. В нашем случае необходимо перемешать яблоки и сразу приступить к выпеканию блинов, пока в тесте еще есть пузыри от соды, прореагировавшей с кефиром.

6. Выложите тесто на разогретую сковороду. Не забывайте и о растительном масле, без него у вас не получится так любимая нами хрустящая золотистая корочка.Как только край блина станет коричневым, пора переворачивать его на другую сторону.

7. С другой стороны обжарьте блины еще несколько секунд, пока они тоже не подрумянятся.

Поделюсь с вами своим маленьким секретом. Я всегда сначала выпекаю только один блин, а как только он готов, снимаю его и пробую на вкус. Во-первых, так можно понять, достаточно ли прогрелась сковорода и не слишком ли она горячая, пригорит ли блины или останется сырым.Во-вторых, можно попробовать узнать, достаточно ли соли и сахара, достаточно ли в тесте яблок. Первые блины могут быть комком, а все остальные должны быть сверху!

Готовые пышные оладьи с яблоками соберут по запаху всю семью, яблоки внутри будут мягкими и сочными. Непередаваемая вкуснятина, обязательно попробуйте!

Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно

А вот еще один очень вкусный вид пушистых оладий на кефире, на этот раз с изюмом.Такие оладьи, как и с яблоками, хороши сами по себе, они очень вкусные и сладкие, особенно если не жадничать до сахара. Но также они хорошо сочетаются с традиционными джемами, медом, сметаной. Эти оладьи получаются воздушными и мягкими, как настоящие маленькие булочки с изюмом.

Для приготовления потребуется:

• кефир — 1 стакан,
• мука — 2 стакана,
• яйцо — 1 шт,
• сметана — 2 столовые ложки,
• изюм — 150 грамм,
• сахар. — 1-2 столовые ложки
• соли — 0.5 чайных ложек
• соды или разрыхлителя — 1 чайная ложка
• масла растительного для жарки.

Приготовление:

1. В миске перемешать кефир, сахар и соль. Добавьте туда одно яйцо и немного взбейте венчиком до однородной массы.

2. Добавить в смесь сметану и перемешать.

3. Постепенно всыпать муку. Лучше перед этим просеять или просеять прямо в миску, например, через сито. Так комочков будет меньше и тесто пропитается воздухом.

4. Предварительно замочите изюм в горячей воде, чтобы он не затвердел.

5. Хорошо перемешанное тесто должно напоминать по плотности сливки или сметану. Теперь насыпьте в него разрыхлитель или ложку пищевой соды. Сода соединится с кислотой кефира и начнет выделять пузыри, это сделает наши блины пышными.

6. Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.

7. Выпекать оладьи с изюмом на сковороде на среднем огне, чтобы они успели запечься внутри.Не забудьте налить масло на сковороду. Если вы не любите жирные оладьи, то готовые лучше снимать на бумажных полотенцах, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если во время жарки не добавлять масло, то оладьи не будут такими красивыми и румяными.

8. Готовые пышные оладьи с изюмом лучше всего есть горячими. Но даже в остывшем виде они очень вкусные. Звоните в семью на чай и приятного аппетита!

Пышные блины с зеленью — рецепт приготовления на кефире

То, что мы все про сладкое, а про сладкие блины.Побаловать себя можно не только сладостями на завтрак, ужин или на Масленицу. Как насчет того, чтобы приготовить пушистые оладьи на кефире со свежей зеленью? Уже звучит вкусно, вы так не думаете. А со сметаной невероятно вкусно.

Вам понадобится:

• кефир — 300 мл,
• мука — от 1 стакана (примерно по толщине теста),
• соль — 0,5 чайной ложки
• соды — 0,5 чайной ложки,
• сахар — 2 чайные ложки
• яйцо — 1 штука,
• зеленый лук и укроп — небольшой пучок.

Приготовление:

1. В первую очередь подготовить зелень, вымыть и просушить. Достаньте кефир из холодильника, чтобы он нагрелся. Лучше всего использовать тот кефир для блинов, который уже несколько дней простоял в холодильнике, немного побродил, но еще не испортился.

2. Вылейте кефир в большую миску, в которой мы будем замешивать тесто. Насыпьте туда соль, сахар и разбейте яйцо. Хорошо перемешать. Для этого достаточно будет венчика или вилки.

3. Теперь самое сложное — всыпать столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Для этого мы можем посоветовать только одно — всыпать муку постепенно. Добавьте 2-3 столовые ложки, хорошо размешайте, всыпьте еще. И так добавляйте, пока не получите желаемую консистенцию теста для пышных блинов.

4. Тесто должно быть достаточно густым и вязким, как сливки или жирная сметана. Но не переусердствуйте, он не должен стать похожим на тесто для пирога. Такие оладьи будут сухими и плохо пропеченными.

5. Теперь нарежем зелень. Лук нарезать очень тонкими кольцами, потому что большие кусочки лука в блинах не очень вкусны. Укроп лучше разрезать без стеблей, чтобы он был нежнее.

6. Теперь смело вылейте зелень в миску и перемешайте с тестом. Отрегулируйте количество зелени по своему вкусу, нравится вам больше или немного для аромата.

7. Ну а теперь пора жарить блины. При жарке не экономьте на растительном масле, лучше дать стечь в бумажные салфетки позже, чем блины пригорят.Обжарить их с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Ну вот, наши пышные вкусные оладьи с зеленью готовы и мы снова приготовили их на кефире. Вот такой вот полезный кефир для блинов и блинов.

Помогите себе на здоровье и сделайте свою семью счастливой!

Банановые оладьи с кефиром получаются сочными и сладкими. Пошаговый видео-рецепт

И еще одни пышные блины на кефире, перед которыми не устоят ни взрослые, ни дети.Сладкие и воздушные банановые оладьи. Это настоящий праздничный десерт или неповторимое угощение на завтрак. Однажды я попробовала их приготовить, и моя семья просто полюбила эти блины. Они оказались очень вкусными. Сейчас наличие бананов в доме очень часто приводило к приготовлению и блинам. Что ж, я не зря узнала такой рецепт.

Как и все рецепты этого сборника, наши банановые оладьи готовятся на кефире, что делает их очень пышными. И для меня это очень важный критерий, потому что я не люблю тонкие блины.По мне, чем больше они хороши, тем воздушнее и мягче тесто и хрустящая корочка. Эти блины идеальны.

Как приготовить банановые оладьи на кефире, смотрите ниже в видео рецепте. Он очень простой и понятный, с приготовлением справится любой.

Загрузка … .