самые вкусные рецепты с фото! Кабачки на зиму острые

Если в вашей семье любят кушать и маринованные огурчики и кабачки, тогда можно консервировать их на зиму в одной таре. Это абсолютно не сложно, тем более огурцы маринованные с кабачками на зиму не требуют стерилизации и сильных трудовых затрат. Сами же овощи в банке получаются хрустящими и имеют вкус ничуть не хуже, чем представленный немного раньше с капустой.
Чем ещё хорош этот рецепт, так это тем, что вы сможете плотнее заполнить банки овощами при их комбинировании. Вот бывает у вас такая задача — разместить огурцы среднего размера в литровой банке. В таком случае между ними остаются промежутки. Тогда кусочками молодого кабачка можно заполнить пустые пространства.
Ингредиенты на литровую банку:

• Огурцы мелкие (можно корнишоны) — 300 — 400 г;
• Хрен листья — 1/2 большого листа;
• Острый красный перец по желанию — 1/3 стручка;
• Лавровый лист — 2 — 3 шт.;
• Перец душистый — 2 — 5 шт.;
• Перец черный горошек — до 15 шт.;
• Соль — 1 ст. л.;
• Сахар песок — 2 ст. л.;
• Уксус 9% — 3 ст. л.;
• Сухая горчица в семенах — 1/2 ч. л.;
• Чеснок — 3 — 5 головок;
• Укроп (соцветия) — 1 — 2 зонтика;
• Кабачок — 1/2 шт. (Зависит от размера овоща).

Огурцы маринованные с кабачками на зиму — рецепт без стерилизации

1. Как закатывать по отдельности и кабачки и огурцы вы вероятно уже знаете! А теперь нужно соединить их воедино. Поверьте это не сложно.
Огурцы нужно обязательно вымачивать в холодной проточной воде, в зависимости от их размера. Чем мельче корнишоны, тем естественно вы потратите меньше времени на их вымачивание.
Кабачки же просто нужно тщательно вымыть и срезать хвостики. Лучше всего взять мягкую щеточку и ею почистить поверхность кожицы. Дело в том, что нежная шкурочка молодого кабачка может легко повредиться при сборе урожая. В это повреждение может попасть грязь. Если вы пропустите такое место, то заготовка может и не сохраниться до зимы.

2. Банки для маринования огурчиков с молодыми кабачками на зиму можно совсем не стерилизовать. Как обычно чистите тару и крышки содой, тщательно ополаскиваете и переворачиваете горлышком вниз.
Тем временем можно рассыпать по ёмкостям специи и положить зонтики укропа. Чеснока можете уложить столько сколько захотите. Не забудьте про хрен. Его листья нужно так же хорошенько промывать.

3. Разместите в банку огурчики, перекладывая в пустые пространства кружки молодого кабачка.
Примечание: для маринования кабачок можно нарезать до 3 сантиметров толщиной. Если крупные колечки — разрежьте их.

4. Приблизительно, так же как и просто — заливать совмещённые овощи нужно будет тоже три раза.
Так ещё не маринованные огурцы и кабачки на зиму заливаем первый раз кипятком. Накройте закатку крышками и оставьте немного остыть.
Уже через 15 минут можно будет слить первую воду с банок и желательно не в кастрюлю, а в умывальник. Второй раз так же залейте корнишоны и кабачки кипятком. И уже через 15 минут можно будет слить воду уже в кастрюлю, снова вскипятить.

5. На этот раз, мы не будем варить рассол, а просто насыплем сахар, соль и уксус прямо в банки. А уже закипевшей водой будем заливать кабачки с огурцами, и мариновать их на зиму.
То есть сразу укупоривать крышками.

Вот такая вот закатка должна переворачиваться вниз крышкой, так же как и . Остывать в перевёрнутом виде, укутанные пледом огурцы маринованные с кабачками на зиму без стерилизации будут примерно 1,5 суток. Но это тоже зависит только от температуры воздуха на вашей кухне.

Не нужно считать, что делая заготовки на зиму, вы возвращаетесь в прошлое, когда наши мамы и бабушки закатывали десятки бутылей с помидорами, огурцами, перцем, кабачками и другими дарами, собранными в огороде. Конечно, сейчас все можно купить в магазине, но, согласитесь, домашнюю продукцию ничто не заменит. Хорошая хозяйка всегда может поручиться за приготовленные собственноручно заготовки, чего нельзя сказать о «промышленных» закатках.

Очень полезным и вкусным овощем считается кабачок. А сколько из него можно приготовить блюд… В этой статье хочется поговорить именно про рецепты консервировании кабачков на зиму , о том, как это делать и каким способом.

Пожалуй, одним из самых дешевых овощей в летнюю пору считается именно кабачок. Но это не значит, что нужно забивать полки кладовой кабачковыми заготовками, можно законсервировать всего несколько банок, чтобы зимою разнообразить домашнее меню и всегда быть во всеоружии, если намечается небольшое застолье. Обычно литровой банки кабачков хватает на один день, а на следующий можно открыть другую баночку, с не менее вкусным содержимым.

Хрустящие аппетитные кабачки обязательно станут украшением любого стола. Некоторые люди любят их даже больше чем малосольные огурцы или помидоры. Существует уйма рецептов, благодаря которым вы сможете солить, мариновать, варить икру, делать всяческие закуски, салаты из этого чудесного овоща. Некоторые хозяюшки любят экспериментировать, делая даже вкусное домашнее варенье.

Во время консервации вам могут пригодиться следующие специи: лавровый лист, листья хрена, зонтики укропа, горошины черного перца. Особенно вкусны получаются кабачки, если добавить к ним петрушку, горький острый перец, корни хрена, а также листья черноплодной смородины. Конечно, вы можете использовать любые другие добавки, какие только пожелаете.

Способы консервации кабачков

Консервацию кабачков можно осуществлять, как со стерилизацией, так и без нее. Первый способ считается более надежным, а вот второй намного быстрее и проще, но длительное хранение продукции никто гарантировать не может.

Консервирование со стерилизацией

Если вы выбрали этот способ, то для начала вам необходимо тщательно помыть все банки. Затем выложить на дно зелень, специи, петрушку и листья смородины. Все имеющиеся кабачки помыть, порезать и разложить по банкам. Далее необходимо залить в банки ранее приготовленный рассол (соль, сахар, уксус и вода) и накрыть чистыми крышками. В таком состоянии оставить емкости на 10 минут, и только по их истечению, перейти к закатыванию. Проверив, плотно ли прилегают крышки к банкам, их следует перевернуть и укутать теплым одеялом. После того, как ваши заготовки остынут, можно их переворачивать обратно и ставить в кладовую или погреб.

Консервация без стерилизации

Первый этап такой же, как и в способе со стерилизацией – овощи вымыть, нарезать, добавить зелень и все это разложить по бутылям. После чего, кабачки заливаются кипятком и накрываются крышками. Так нужно выдержать 10 минут. Затем необходимо слить воду и опять залить содержимое кипятком, при этом добавляя специи. И только после того, как все банки будут заполнены водою – их следует закатать и перевернуть. Все заготовки переносятся в теплое место и укутываются одеялом.

Самые вкусные рецепты для консервации кабачков

В народе придумали массу рецептов, которые можно применять на практике, закрывая бутыли с кабачками. Чтобы найти именно свой, любимый, вариант, нужно испробовать каждый из них. Мы подобрали для вас несколько самых вкусных рецептов и надеемся, что они придутся вам по душе.

Кабачки хрустящие с морковью и чесноком

Предположительно время приготовления – 35 минут

Составляющие:

• 1 кг очищенных от кожуры кабачков,
• Одна небольшая морковь
• 50 грамм чеснока
• Для маринада:
• 270 мл чистой воды
• 1 ст. ложка соли
• Одна четверть стакана сахара
• 125 мл раст. Масла
• 55 мл 9% уксуса

Примечание: стакан нужно брать емкостью 230-250 грамм.

Пошаговый рецепт:

1. Следует помыть кабачки, очистить их от кожуры и семян. Нарезать мякоть крупными кубиками и переложить их в кастрюли либо же в миску, где они будут вариться.
2. Теперь переходим к приготовлению маринада. Для этого нужно смешать все указанные ингредиенты и довести до кипения. Выждать 5 минут и выключить. Маринад готов!
3. Этим кипящим маринадом следует залить кабачки. Тщательно помешать. Поначалу может показаться, что влитой жидкости недостаточно, но чуть позже кабачки дадут сок. Довести массу до кипения, проварить 8 минут.
4. Пока кабачки варятся, нужно начистить морковь и чеснок. Чисто вымытую морковь натереть на крупной терке, а чеснок пропустить через пресс либо натереть на мелкой терке.
5. По истечении 8 минут, добавить к кабачкам чеснок с морковью, перемешать и оставить кипеть еще 5 минут. После этого выключить огонь.
6. Кабачки разложить по стерилизованным ранее банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть заготовки вверх дном, укутать в теплое одеяло и оставить на несколько дней, пока консервация не остынет.

Салат из кабачков

Этот рецепт проверен временем и многими хозяюшками. Только нужно четко его придерживаться и не нарушать количество указанной жидкости.

Составляющие:

• 0,5 кг сладкого перца
• 0,5 кг моркови
• 1,3 кг кабачков с семечками (когда все семечки удалятся, выйдет 1 кг кабачков)
• 0,5 кг репчатого лука
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 1 стакан сахара
• 3 ст. ложки соли
• 2-3 стакана воды
• 1 ст. раст. Масла
• 1 ст. ложка перца горошком
• 2-3 штуки лаврового листа

Пошаговый рецепт:

1. Очистить овощи от кожуры, вымыть и вынуть из перца и кабачка семена.
2. Перец следует нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, кабачки можно мелко порезать или тоже потереть на терке. Лук, укроп и петрушку также мелко нарезать.
3. Все ингредиенты положить в кастрюлю для дальнейшей варки.
4. Добавить в массу сахар, воду, соль, растительное масло, перец душистый (горошком) и лавровый лист. Все перемешать и поставить на вариться на огонь.
5. После того, как салат закипит нужно в него влить 9% уксус, добавить укором, петрушку и проварить еще 3-5 минут.
6. Горячую массу разложить по стерилизованным банкам, доливая оставшийся рассол. Тщательно закатать банки. Перевернуть и отправить в угол под одеяло.

Классическая кабачковая икра

Составляющие:

• 3 кг кабачков
• 1 кг моркови
• 1 кг репчатого лука
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1,5 ст. ложка соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка лимонной кислоты
• По необходимости растительное масло

Пошаговый рецепт:

1. Вымытые и очищенные от кожуры необходимо нарезать небольшими кружочками и обжарить на подсолнечном масле пока не появится румяная корочка.
2. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле (до мягкости).
3. Блендером измельчить остывшие кабачки, морковь и лук, добавить в полученную массу сахар, соль, томатную пасту и лимонную кислоту.
4. Выложить все в кастрюлю, довести до кипения, проварить на медленном огне 15 минут и сразу же переложить в стерилизованные банки. Перевернуть и отправить под одеяло остывать.

Если вы желаете, можно разнообразить этот рецепт петрушкой, укропом, чесноком или любым другим продуктов – это только обогатит вкус вашей кабачковой икры.

Маринованные кабачки

Этот вид консервации очень популярен среди домохозяек. Такие кабачки с легкостью заменят соленные и маринованные огурцы, которые мы привыкли использовать в салатах, рассольниках и для приготовления соуса тар-тар.

Составляющие:

• 2 кг молодых кабачков
• 3-4 крупных зубчика чеснока
• Душистый перец горошком
• 5-6 зонтиков гвоздики
• Любая зелень по вкусу. Обычно берут стебли сельдерея, петрушку или зонтики укропа.
• Для маринада понадобится:
• 1 литр воды
• 1,5 ст. ложка соли
• 2 ст. ложки сахара
• 200 мл уксуса

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте тару. Для этого нужно выбранные банки помыть, стерилизовать и высушить.
2. Кабачки помыть, обрезать у них плодоножки и порезать небольшими кружочками.
3. Головки чеснока разобрать на зубчики и очистить их от шелухи, затем крупно нарезать. Если вам попался мелкий чеснок, то зубчики можно не резать.
4. На дно банок выложить ветки укропа, сельдерея и петрушки или другие растения, например, хрен, смородину или вишню. Они придают кабачкам насыщенный вкус и аппетитный хруст. Туда же отправить чеснок, перец горошком и гвоздику.
5. Банки доверху заполнить кабачками, прикрыв сверху зеленью.
6. Сделайте маринад: растворить в воде сахар и соль, довести до кипения и добавить уксус.
7. Разлить маринад по банкам с кабачками, накрыть стерилизованными крышками, но не закатывать, а дать постоять минут. После этого закатать, перевернуть и укрыть одеялом. Ждать до полного остывания.

Видео рецепт

Засолка кабачков по классическому рецепту

Рецепт быстрой заготовки кабачков
Кабачки несколько раз заливают горячей кипячёной водой, а потом эту воду сливают. Залив третий раз, добавляют уксус, специи и приправы, и закатывают банки. Остывают кабачки, как и все закатки – «вверх тормашками» и укутанные покрывалами, одеялами, заложенные подушками.

Осталось добавить, что соленые кабачки, как и , подойдут к огромному количеству популярных блюд – мясу и птице, биточкам и котлетам, ароматному омлету и картошечке. Но самое главное – это то, что практически не содержащий калорий кабачок можно употреблять в свое удовольствие без боязни «наесть» лишние килограммы. Им быстро наедаешься, а веса ничуть не прибавляется.

А поскольку сезон свежих кабачков длится не так уж долго, засолка и маринование кабачков позволяет вам наслаждаться плюсами этого популярного овоща и зимой.

Учтите универсальность закатки. Овощи получаются вполне хрустящими, немножко пряными и очень сочными. Много упругой маринованной мякоти — самое точное описание. Эти кабачки не похожи точь в точь на огурцы, но подойдут для зимних салатов и станут низкокалорийной передышкой от мук аппетита на диете.

Статистика утверждает, что славяне чаще всего перекручивают кабачковую икру. Но мы держим сегодняшний рецепт в обязательном списке. Так же неуклонно из года в год мы и .

Нарезать кружочками и уложить в банки вместе с пряными компонентами, залить горячим раствором и простерилизовать. Так можно описать рецепт кратко. И все же элементарные шаги лучше делать по описанию с фото, чтобы учесть все нюансы.

Внимание! Для всех рецептов нам нужны стерилизованные банки и крышки.

По времени на каждую заготовку уйдет около 1 часа , с учетом стерилизации банок.

Приступим к приготовлению!

Быстрая навигация по статье:

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации

Нам нужны:

• Кабачки -1,8-2 кг
• Укроп молодой — 1-2 пучка
• Чеснок — 9 средних зубчиков

• Перец черный горошком — 15-18 шт.
• Гвоздика — 6-9 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.

Для маринада:

• Вода — 1,5 л
• Сахар — 190 г (почти 10 ст. ложек без горки)
• Соль (каменная, без примесей) — 70 г (почти 3 ст. ложки без горки)
• Уксус (столовый, 9%) — 190 мл

Важные детали:

• Этого количества ингредиентов хватит на 3 литровых банки .

Подготовка и закладка в банки.

Кабачки хорошенько моем и срезаем носик и попку. Режем кружочками с толщиной от 1,5-2 и даже 2,5 см. Ориентируйтесь по своему вкусу.

Лучше взять молодые кабачки среднего размера. Если все же берем очень большие, придется резать каждый кружочек напополам. У зрелых кабачков семена лучше удалить, пожертвовав формой нарезки: сделайте большие брусочки.

Укроп моем. Чеснок чистим и режем каждый зубчик вдоль пополам.

Наполняем банки. На одну литровую банку :

1. На дно кладем 4-6 веточек укропа.
2. Сверху 1-2 зубчика чеснока, 2 шт. гвоздики, 6 горошин перца, 1 лавровый лист.
3. Кабачковые кружочки выкладываем плашмя, друг на друга, плотно, до верха. Можно разрезать 2-3 кружка пополам и уплотнить укладку, просунув эти половинки сбоку.
4. Завершаем композицию еще 1 зубчиком чеснока, который протиснем по боковой стенке.

Так формируем 3 банки. Количества условны, регулируйте чеснок и зелень по своему вкусу.

Подготовка овощей кипятком перед закаткой.

Заливаем наполненные банки крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

Сливаем воду. Снова заливаем банки крутым кипятком — крышка — ждем 10 минут.

Приготовим маринад, зальем и закатаем заготовку.

За это время готовим маринад. Нагреваем воду, добавляем сахар, соль, размешиваем до полного растворения, вливаем уксус, доводим до полного кипения и держим 2-3 минуты — пусть побурлит.

Здесь можно снять пробу с раствора и отрегулировать по вкусу, добавляя сахар или соль.

Из банок сливаем вторую воду и сразу заливаем кабачки горячим рассолом — до верха.

Плотно закрываем крышкой (твист-офф или под закаточный ключ).

Переворачиваем вверх дном и укутываем для медленного остывания.

Кабачки кружочками в литровых банках со стерилизацией

Как в магазине — подходящее определение для этой классической закатки.

Нам нужны:

• Кабачки (желательно молодые) — около 2 кг
• Чеснок — до 9 зубчиков
• Черный перец (горошек) -18 шт.

Для маринада:

• Вода — 1,2 л
• Соль (крупная, без добавок) — 2 ст. ложки с горкой
• Сахар — 3-4 ст. ложки (пробуйте маринад перед заливкой!)
• Столовый уксус, 9% — 80-100 мл

Важные детали:

• Из этого количества получится 3 литра заготовки .
• В рецепт можно добавить морковь в крупной нарезке (кружочками или брусочками) — 2-3 шт., по весу не более 400 граммов. Тогда кабачков положите соответственно меньше.

Если урожай удался на славу, и вам надо срочно и очень просто определить много овощей на хранение, можно так же замариновать и старые плоды, очистив их от шкурки и удалив семена. Но кружочков не получится. Нам кажется, для классики — слишком большой компромисс. Лучше пустить зрелые овощи в закатку под грибочки, кабачковое лечо или овощное ассорти.

Как приготовить.

Кабачки хорошо моем. Если только что с огорода и прицепилась земля, не помешает и сода. Срезаем кончики с обеих сторон и режем овощи кружочками. Толщина от 1,5 до 2,5 см, по вкусу.

Чеснок чистим и режем пластинками.

Укладываем кружки в стерилизованные банки, поплотнее. Чтобы уместить побольше овощей, большие круги режем пополам. В начале, середине и конце укладки добавляем по 1 дольке чеснока и пару горошин перца. Всего на банку в 1 литр уйдет 2-3 чесночных зубочка и 5-6 горошин.

Готовим маринад: смешиваем все ингредиенты с водой, нагреваем, перемешивая до полного растворения, и даем покипеть готовой жидкости 3 минуты.

Заливаем кабачки горячим маринадом — понемногу в каждую банку . Залили треть одной емкости, двинулись к следующей. Предыдущие пока прогреваются, чтобы принять следующую порцию кипятка. Так мы страхуемся от того, что резко наполненная кипятком банка лопнет.

Нам нужно наполнить банки до самого верха.

Полные банки просто накрываем крышками и ставим стерилизоваться в большую емкость. Все, как обычно: на дне кастрюли хлопчатобумажное полотенце, а воды в нее заливаем по плечики банок.

• Время стерилизации маринованных кабачков в литровой банке — 10 минут с момента закипания воды.

Снимаем с огня, закатываем ключом или плотно завинчиваем твист-офф крышку. Переворачиваем, немножко встряхнем, проверяем на герметичность и оставляем медленно остывать — в положении вверх дном, под одеялом.

За заметку!

Пропорции и шаги из обеих закаток подойдут для патиссонов в крупной нарезке (бруски, большие кубики).

Кабачки на зиму маринованные по-болгарски

На 2 баночки (0.85-1 л) нам нужны:

• Кабачки — 700-750 г (= сколько влезет при плотной укладке)
• Чеснок — 2-3 зубочка
• Укроп (зонтики) — 1 шт.
• Перец острый (горький) — отрезок от стручка до 2 см
• Перец болгарский — 1 шт. среднего размера (лучше красный или желтый)

Для маринада (с запасом):

• Вода — 1 л
• Соль (крупная, чистая) — 1,5 ст. ложка
• Сахар — 100 г (4 ст. ложки с горкой)
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Горошек черного перца — 6 шт.
• Уксус (столовый, 9%) — 100-120 мл

Приготовление простейшее.

Овощи и укроп моем. Кабачки режем кружочками. Чеснок чистим. Острый перец режем колечками.

Сладкий перец очищаем от семян и белых перепонок внутри и режем произвольно — на крупные кусочки. Например, пополам вдоль, еще раз пополам и каждую четвертушку поперек посередине.

В кипящую воду добавляем все ингредиенты маринада, кроме уксуса, и даем покипеть 3-4 минуты. В конце вливаем уксус, прикручиваем нагрев, но не выключаем .

На дно стерилизованных банок кладем зонтик укропа, чеснок, острый перец, предварительно искупав их в горячем маринаде.

Кабачковые кружки и кусочки болгарского перца укладываем в маринад. Даем закипеть и на слабом огне под крышкой (!) отвариваем до 10 минут .

Овощи вместе с маринадом, в котором они варились, раскладываем по банкам. Сначала твердую часть, распределив поровну на 2 банки. Затем доливаем маринад под самое горлышко.

Закатываем заготовку, переворачиваем, ставим под утепление, чтобы медленно остыла.

Кабачки на зиму в маринаде с горчицей — видео

Если свой первозданный восторг вы готовы дарить только отчетливо остреньким закускам, то видео ниже — лучшее руководство к действию. Хозяйка использует сухую горчицу, чтобы пикантно заготовить большую партию овощей — 4-4,5 кг.

Вам понадобятся:

• Кабачки — 4,5 кг (подготовленные)
• Чеснок и зонтики укропа
• Листья: лавровый, смородины и вишни
• Черный перец (горошек) и гвоздика
• Горчица (сухой порошок)

Для маринада:

• Вода — 2,5 л
• Сахар — 250 г
• Соль — 3 ст. ложки
• Уксус (столовый, 9%) — 400 мл

Надежда предлагает порезать кабачки большими брусочками.

Для этого рецепта подойдут и молодые, и старые овощи.

Надеемся, вам приглянулся хотя бы один рецепт. Для первого опыта мы бы остановились на двух образцах — со стерилизацией или без, но в классическими составе.

Огурцы с кабачками маринованные на зиму — эта заготовка у нас, как палочка-выручалочка. Приходят гости или просто хочется солений, мы сразу открываем банку огурцов с кабачками. Зимой не хватает катастрофически витаминов, а такие огурцы с кабачками напомнят нам о лете. Огурец прекрасно дополняет кабачок и наоборот, овощи получаются тугие, хрустящие и с приятным вкусом. Главное, на мой взгляд, это набор специй, ведь сами по себе огурцы и кабачки не особо с ярким вкусом. А вот правильная зелень, приправы делают просто чудо.

Для заготовки огурцов с кабачками маринованных на зиму нам понадобится – 25 минут, выход продукта – 1 литр.

Ингредиенты для рецепта огурцы с кабачками маринованные на зиму:

• Кабачки свежие не крупные – 300 грамм;
• Огурчики свежие – 250 грамм;
• Чесночок – 2 зубчика;
• Горчица в зёрнах дижонская – 1 чайная л.;
• Листик хрена – 1 шт.;
• Листики чёрной смородины – 3 штуки;
• Тархун свежий, укроп, базилик, чёрный перец в горошке – по вкусу;
• Лавр – 2 листа;
• Соль крупная – 2,5 чайные л.;
• Сахар белый – 1 чайная л.;
• Уксус 9% столовый — 4 чайные л.;
• Вода.

Этапы приготовления огурцов с кабачками маринованных на зиму:

Кабачки для этой консервации на зиму нужно купить не старые и не крупные, чтоб не было больших семян внутри плодов. Чем меньше плод овоща, тем меньше там будет семечек. Огурцы желательно мелкие, чтоб в банке порезанные кабачки были примерно размера огурца, да и кушать их так удобно. Огурцы чтоб были хрустящие, обязательно добавлять хрен и замочить их заранее в ледяной, холодной воде на 30 минут.

Все овощи помыть, обрезать края у огурцов и кабачка, чеснок почистить. Разрезаем кабачок на четыре части вдоль, а потом на три или две поперёк, получатся палочки примерно размером с огурец не крупный. Смешиваем огурцы с кабачками.

Ни для кого не секрет, что для любой домашней консервации нужно заготовить чистые сухие банки. Можно консервировать эти овощи в пол-литровых банках или литровых. Листья смородины чёрной, хрен, тархун, базилик и укроп обдаём кипятком, складываем в банку на дно. Добавляем лавр, перец чёрный в горошке, горчицу в зёрнах дижонскую. Если есть просто сухая горчица в зёрнах, ещё и лучше. Чеснок разрезать напополам и тоже в банку, так он ароматнее.

Складываем столбиком, а потом как получится плотно друг к другу кабачки и огурцы, чтоб больше влезло.

Можно сделать рассол отдельно, а можно накипятить воды, примерно пол литра, насыпать в банку к овощам соль и сахар, лучше соль крупную.

Салат из кабачков по-корейски на зиму. Кабачки по корейски на зиму без стерилизации – самые вкусные рецепты кабачков по корейски Очень вкусные кабачки по корейски на зиму

Заготовка овощей на зиму в полном разгаре, хочется побольше заготовить салатов и по этому, сегодня будем готовить кабачки по-корейски. Кабачки по – корейски мгновенно поедаются не только зимой, но и сейчас. Не знаю, готовят ли их корейцы, но у нас они получили такое название из-за своей остроты и способу нарезания овощей.

Кабачки по-корейски на зиму

Выход баночек 8 шт по 750 г

Нам нужны:

• 3 кг очищенных кабачков
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг репчатого лука
• 5 шт болгарского перца, лучше разного цвета
• 200 г чеснока
• зелень: укроп, сельдерей, петрушка, кинза, по вкусу

Для маринада:

• 150 мл 9% уксуса
• 1 ст сахара
• 1 ст растительного масла
• 2 ст.л. соли, без горки
• 2 пакет. приправы для корейской моркови

Приготовление:

1.Кабачки очистить от шкурки и от семян, если семена большие, нарезать соломкой.

2. Остальные овощи также, очистить, нарезать или натереть на терке для корейской моркови, соломкой.

3. Зелень мелко порубить.

4. Все овощи складываем в большую посуду, перемешиваем.

5. Готовим маринад: в другую посуду, засыпаем все ингредиенты для него, перемешиваем и заливаем подготовленные овощи. Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа.

6. Готовим банки, для чего стерилизуем в духовке или микроволновке. Перекладываем салат в банки и стерилизуем на водяной бане 15 -20 минут, емкостью 0,5 или 075 л. Охлаждаем перевернутые банки, под одеялом.

Кабачки по – корейски с перцем чили

Принцип приготовления этого рецепта одинаковый с предыдущим, отличается лишь количеством ингредиентов для маринада.

Нам нужны: выход 4 банки по 0,5 л

• 3 кг кабачков
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг лука репчатого
• 2 головки чеснока
• 2 ст.л.соли
• 150 г сахара
• 100 мл растительного масла
• 100 мл 9% уксуса
• 1 пак. приправы по-корейски
• 1 шт сладкого перца
• 1 стручок перца чили

Приготовление:

1.Морковь натираем на терке для корейской моркови.

2. Кабачки можно нарезать кружочками, а затем их нашинковать брусочками.

3. Лук шинкуем соломкой, вдоль луковицы, а чеснок измельчаем ножом.

4. Овощи все складываем в большую миску, перемешиваем и заправляем солью, сахаром, растительным маслом, уксусом и приправой. Перемешиваем и оставляем настояться 2 часа.

5. Сладкий перец измельчаем соломкой, горький перец чили – кружочками и смешиваем с основной массой овощей, перемешиваем, оставляем на 8 часов.

6. После перекладываем в стерилизованные банки, накрываем прокипяченными крышками и стерилизуем: 0,5 л банки – 15 минут, 1 л – 25 -30 минут. Если же захотим салат стерилизовать после 2 часов отстоя, тогда 0,5 л банки стерилизуем 30 минут, выход тогда будет 6 банок по 0,5 л.

Кабачки по-корейски с болгарским перцем

Нам нужны: выход 6 банок по 0,5 л

• 2,5 кг кабачков, очищенных
• 700 г моркови
• 500 г лука репчатого
• 500 г перца болгарского
• 200 г чеснока

Для маринада:

• 250 мл растительного рафинированного масла
• 150 мл 9% уксуса
• 2 ст.л. соли
• 210 г сахара
• 20 г приправы для моркови по-корейски

Приготовление:

1.Все овощи очищаем и нарезаем соломкой, используя специальный нож либо терку.

2. Подготовленные овощи складываем в миску, заправляем продуктами для маринада, перемешиваем и оставляем мариноваться 3 часа.

После, салат готов к употреблению либо закатать его на зиму.

3. Салат накладываем в 0,5 л банки, заливаем образовавшимся соком и ставим стерилизовать 20-30 минут, охлаждаем накрытыми. Очень удобно использовать лейку с широким горлышком под банку.

Рецепт моментальных маринованных кабачков на сейчас

И хотя мы делаем заготовки на зиму, хочется поесть салат по-корейски и сейчас, вот и приготовим такой салат к картошечке, очень вкусно!

Нам нужны:

• 1 кг кабачков, молоденьких
• 1 шт перца чили (по половинке красного и зеленого цвета, для красочности)
• 7-8 зубков чеснока
• по 1 пуч. укропа и петрушки
• соль, по вкусу
• 3- 4 ст.л бальзамического уксуса (рисовый, винный)
• 1,5 -2 ст.л. сахара
• 5 ст.л. оливкового масла
• 1/2 ч.л. орегано
• 1/2 ч.л. базилика

Приготовление:

1.Кабачки натираем на терке для корейской моркови, солим по вкусу, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

2. Чеснок и перец чили нарезаем мелко и кладем в отдельную миску, к ним добавляем бальзамический уксус, сахар, соль, орегано, базилик и все перемешиваем.

3. Кабачки слегка отжимаем, кладем измельченную зелень и заливаем маринадом, хорошо перемешиваем, можно салат употреблять.

4. Подается в виде гнезд, украшаем кусочками перца чили.

Приятного аппетита!

С появлением первых кабачков на грядках многие хозяйки вспоминают старые проверенные рецепты вкусных и полезных сезонных блюд, радуясь возможности существенно разнообразить повседневное меню. Действительно, кабачок считается отличной основой для приготовления супов, закусок, салатов и даже десертов. Кроме того, из этого популярного овоща можно сделать множество заготовок на зиму, с добавлением других овощей, приправ, зелени. Сегодня мы узнаем, как приготовить на зиму кабачки по-корейски – рецепт пошагово с фото и видео этого пряного вкусного салатика в разных вариациях можно найти на наших страницах. Так, для маринования кабачки можно порезать кружочками, соломкой или кусочками, а банки с готовым салатом прокипятить в кастрюле с водой или совсем обойтись без стерилизации. В нашей подборке рецептов вы также найдете самые вкусные кабачки быстрого приготовления – внимательно следуйте инструкциям, и у вас получится настоящий кулинарный шедевр. Просто пальчики оближешь!

Вкусные кабачки по-корейски быстрого приготовления – пошаговый рецепт с фото

Кабачок – неприхотливая к условиям погоды и ухода культура, с достаточно высокой «плодовитостью». Благодаря щедрым урожаям этого удивительного овоща можно внести в каждодневный рацион множество вкусных и полезных блюд. Кроме того, по разнообразию заготовок на зиму кабачкам нет равных – их маринуют, солят, квасят, делают салаты, икру и даже варенье. Сегодня мы обратим внимание на один интересный и «небанальный» рецепт – кабачки по-корейски быстрого приготовления. Следуя пошаговым рекомендациям и фото, можно легко и быстро заготовить на зиму вкуснейший овощной салат с корейской приправой.

Необходимые ингредиенты для заготовки к зиме вкусных «быстрых» кабачков по-корейски:

• кабачки молодые – 3 кг
• морковка (корнеплоды ярко-оранжевого цвета) – 500 гр.
• лук репчатый – 500 гр.
• уксус столовый 9% – 150 мл
• сахар – 1 стакан
• корейская приправа для морковки – 1 ст. л.
• соль кухонная мелкая – 2 ч. л.
• масло растительное – 1 стакан

Пошаговая инструкция к рецепту кабачков по-корейски быстрого приготовления на зиму:

1. Кабачки тщательно моем под проточной водой, а если плоды зрелые – срезаем кожицу и удаляем семена. Измельчаем с помощью шинковки или терки для морковки по-корейски.

   
   

2. Свежую морковку чистим и также мелко натираем на «корейской» терке.

   
   

3. Каждую луковицу очищаем от шелухи и разрезаем продольно на половинки. Затем шинкуем тонкими полосками.

   
   

4. Все овощи перемешиваем в большой миске, а затем всыпаем соль, сахар и корейскую приправу по рецепту. Вливаем масло и уксус.

   
   

5. Содержимое миски или таза тщательно перемешиваем руками и оставляем мариноваться примерно на 3 часа.

   
   

6. Спустя несколько часов произойдет обильное сокоотделение измельченных овощей.

   
   

7. Банки для консервации промываем водой с содой и стерилизуем над паром. Овощную массу фасуем порционно в банки, доливая в каждую выделившийся сок. Ставим баночки с кабачками по-корейски для стерилизации в духовку примерно на 15 минут. Закатываем крышками и сверху накрываем теплым одеялом, предварительно перевернув тару вверх дном.

Такие кабачки по-корейски быстрого приготовления можно хранить до зимы в кладовке или другом прохладном месте. Сочная, с нежным пряным вкусом, легкая овощная закуска отлично гармонирует с горячей отварной картошкой, кашами, а также мясными и рыбными блюдами. Быстро и очень вкусно!

Кабачки по-корейски на зиму – рецепты с фото пошагово без стерилизации

Теплые дни пролетают незаметно, поэтому так важно успеть запастись на зиму сезонными фруктами-овощами. К одним из самых любимых и доступных заготовок относятся кабачки – у каждой хозяйки имеются свои фирменные рецепты этой пряной закуски. Однако приготовление многих овощных салатов не обходится без стерилизации, что часто «отпугивает» неопытных кулинаров. Предлагаем новый интересный вариант – кабачки по-корейски, не требующие утомительной возни с горячими банками. Наш пошаговый рецепт с фото «корейских» кабачков станет настоящим кулинарным открытием, а готовое блюдо украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты по рецепту «корейских» кабачков без стерилизации:

• кабачки – 3 кг
• морковь – 0,5 кг
• лук репчатый – 0,5 кг
• перец сладкий – 4 шт.
• чеснок – 6 зубчиков
• перец острый порошком – 1 ч. л.
• уксус 9% – 200 мл
• масло растительное – 140 мл
• приправа по-корейски (для морковки) – 20 гр.
• сахар – 1 стакан
• соль – 3 ст. л.

Порядок заготовки на зиму кабачков по-корейски без стерилизации:

1. Промытые кабачки очищаем от кожицы, вырезаем семечки и натираем на терке для моркови по-корейски. Свежую очищенную морковь измельчаем таким же образом.
2. Сладкий перец нужно разрезать, удалить семена и нарезать мелкими кусочками, а лук – тонкими полукольцами.
3. В большой миске перемешиваем измельченные овощи, солим, сахарим, всыпаем приправу. После добавления уксуса, масла и рубленого чеснока тщательно перемешиваем и оставляем на пару часов – пока овощи не пустят сок.
4. Ставим миску с овощами «в соку» на средний огонь, а после закипания провариваем в течение 5 – 7 минут.
5. Банки для консервации моем и стерилизуем над паром или любым привычным способом. Горячие кабачки раскладываем по банкам и закатываем крышками, прошедшими процедуру кипячения. Переворачиваем тару и укутываем теплым одеялом.
6. Спустя сутки остывшие кабачки по-корейски без стерилизации можно отправлять на полки кладовой, а зимой радовать домашних и гостей пряной овощной закуской. Удивительно простое и вкусное блюдо!

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму – самый вкусный рецепт с фото, видео

На сегодняшний день известно много рецептов кабачков по-корейски – в каждом из них есть своя «изюминка» в виде дополнительных ингредиентов. Какой самый вкусный рецепт этой пикантной зимней закуски? С помощью видео вы легко приготовите на зиму оригинальные кабачки по-корейски с томатным соусом, а на фото сможете полюбоваться видом готового салата.

Острые кабачки по-корейски на зиму – рецепты с фото «Пальчики оближешь»

В состав многих рецептов овощных заготовок на зиму входит перец чили, придающий пикантную «остринку» любому блюду. Любителям разных «жгучих» пряностей точно придутся по душе острые кабачки по-корейски – для настоящих гурманов мы подготовили простой рецепт с фото зимнего салатика. Уверены, с такими ароматными кабачками по-корейски ваш обед или ужин пройдет на «ура». Просто пальчики оближешь!

Запасаемся ингредиентами для заготовки к зиме острых кабачков в корейском стиле:

• кабачками – 2 кг
• морковкой – 800 гр.
• луком репчатым – 700 гр.
• чесноком – 2 головки
• зеленью – петрушкой, кинзой, укропом
• маслом подсолнечным – 150 мл
• уксусом – 300 мл
• сахаром – 300 гр.
• солью и черным перцем – по вкусу
• перцем чили – 1 шт.
• специями для морковки по-корейски – по вкусу

Заготовка к зиме острых кабачков по-корейски по рецепту – пальчики оближешь:

1. Для начала кабачки и морковку чистим и натираем на специальной «корейской» терке – в большую миску или таз. Луковицы нарезаем полукольцами, а перец чили измельчаем в виде тонких колец. Очищенный чеснок и зелень мелко рубим.
2. Все компоненты перемешиваем в миске и раскладываем по чистым стерилизованным банкам.
3. Готовим маринад – смешиваем растительное масло, уксус, сахар, соль, черный перец и специи. Заливаем полученным рассолом банки с кабачками. Теперь банки нужно поместить в большую кастрюлю и, залив водой по «плечики», довести до кипения.
4. На протяжении 20 минут стерилизуем заготовки, вынимаем и оставляем остывать – под теплым полотенцем или одеялом. С такими остренькими кабачками по-корейски любая зима вам покажется жаркой!

Кабачки по-корейски кружочками «как на рынке» – рецепт пошагово с фото

С началом летнего тепла на нашем столе «не переводятся» вкусные и полезные блюда из овощей – борщи, салаты, запеканки. Особенно часто в качестве основы для многочисленных яств используют кабачки и другие доступные сезонные овощи. Прогуливаясь по рыночным рядам, на прилавках можно увидеть яркие баночки с аппетитными заготовками на зиму из кабачков. Сегодня мы с удовольствием поделимся с вами пошаговым рецептом с фото вкусных кабачков по-корейски кружочками – получится совсем, как на рынке у опытных мастериц!

Перечень ингредиентов к рецепту кабачков по-корейски кружочками:

• кабачки – 5 кг
• морковка – 5 шт.
• чеснок – 5 головок
• перец горький – 2 – 3 шт.
• укроп и петрушка – по пучку

Маринование «корейских» кабачков по рецепту кружочками – «как на рынке»:

1. Промытые кабачки чистим и нарезаем кружочками средней толщины. Морковь очищаем от кожуры и шинкуем на «корейской» терке. Чеснок освобождаем от шелухи и режем на пластинки или измельчаем с помощью пресса. Горький перчик нарезаем тонкими кольцами. Пучки любимой зелени мелко рубим.
2. Высыпаем все ингредиенты в миску и тщательно перемешиваем. Затем сверху помещаем крышку от кастрюли или большую тарелку, на которую ставим наполненную водой банку. Под таким самодельным гнетом оставляем кабачки «переночевать».
3. Утром расфасовываем овощную массу в чистые банки, заливая до краев соком. Наполненные «корейскими» кабачками баночки помещаем в большую кастрюлю стерилизоваться примерно на 20 минут (для емкости 1 л), а после остывания относим в кладовку до зимы. Приятного аппетита!

Быстрые кабачки по-корейски на зиму с медом – рецепт с фото

Для приготовления на зиму маринованных кабачков по-корейски можно использовать необычные ингредиенты, с которыми блюдо заиграет новыми «нотками». Так, в нашем рецепте с фото сахар заменяем медом, а корейскую приправу вообще исключаем – кабачки получаются нежными, с приятным насыщенным вкусом и просто бесподобным ароматом. Рецепт вкуснейших медовых кабачков по-корейски обязательно станет вашим фирменным, а гости и домашние оценят на «ура» такой кулинарный креатив.

Список ингредиентов для рецепта медовых кабачков по-корейски:

• кабачки – 1 кг
• чеснок – 5 зубчиков
• мед жидкий – 2 ст. л.
• уксус – 3 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• зелень укропа и базилика – по пучку

Пошаговая инструкция заготовки на зиму быстрых кабачков по-корейски с медом:

1. Плоды молодых кабачков промываем, удаляем плодоножку и с помощью овощерезки нарезаем длинными продольными пластинками – чем тоньше, тем лучше.
2. Кусочки пересыпаем солью во вместительной миске и оставляем на 30 минут для выделения сока.
3. Маринад готовим, смешивая мед с уксусом, добавляем рубленую зелень и чеснок, измельченный с помощью давилки. Компоненты тщательно перемешиваем.
4. Сливаем лишний сок с кабачков, слегка отжимая овощи руками. Заливаем маринадом, аккуратно распределяя по всем кусочкам, и раскладываем по стерилизованным банкам. Готовые быстрые кабачки по-корейски храним на полке холодильника. Вкусное и полезное лакомство!

Маринованные кабачки по-корейски с овощами – рецепт на видео

Кабачки, маринованные по-корейски – всегда удачное решение для праздничного и повседневного стола. В сочетании с другими сезонными овощами у вас получится изысканный пикантный салатик. На видео представлен пошаговый рецепт маринованных кабачков по-корейски, простой и вкусный. Пробуйте на здоровье!

Следующая запись >>

Кабачки по-корейски – это быстрый способ заготовить вкусное и пикантное блюдо. Сделав такую закуску, вы в любое время сможете выставить ее на стол и разнообразить меню.

Кабачки по-корейски на зиму готовятся с определенными острыми специями. Но вы всегда можете уменьшить или увеличить их количество исходя из своих предпочтений.

Необходимые продукты:

• два килограмма кабачков;
• половина ложечки уксуса;
• сахар и соль на свой вкус;
• два зубчика чеснока;
• два красных перца;
• две морковки;
• молотый кориандр, красный и черный перец.

Процесс приготовления:

1. Кабачки и морковь промываем и перетираем на корейской терке, чтобы образовались тонкие полоски.
2. С перца удаляем шляпку, убираем семечки и нарезаем его на ломтики.
3. Смешиваем между собой подготовленные овощи, приправляем пряностями и давленым чесноком, оставляем на пять часов в холодильнике.
4. Отдельно соединяем масло, уксус, соль и сахар и этой смесью заливаем овощи, при этом тщательно перемешивая.
5. Оставляем еще на несколько часов, после чего распределяем по стерилизованным банкам и закатываем.

Рецепт быстрого приготовления

Рецепт быстрого приготовления состоит практически из тех же ингредиентов, но при этом овощи не нужно мариновать так долго, а значит, кабачки будут готовы уже спустя пару часов.

Необходимые продукты:

• один сладкий перец;
• два зубчика чеснока;
• одна луковица и морковь;
• 50 миллилитров растительного масла;
• соль, сахар и различные специи на свой вкус;
• два кабачка.

Процесс приготовления:

1. Кабачки измельчаются любым удобным способом, заливаются водой и томятся на медленно огне в течение 10 минут для мягкости.
2. Морковь и перец нарезаем на ломтики, лук, зелень и чеснок рубим на мелкие кусочки.
3. Снимаем кабачки с огня, сливаем воду и даем овощам остыть.
4. Смешиваем подготовленные овощи между собой и заливаем маринадом из масла, соли, сахара и специй, например черного и красного перца.
5. Настаиваем все в течение часа и блюдо готово к подаче.

Готовим кольцами с куркумой и маринадом

Необходимые продукты:

• два килограмма кабачков;
• одна луковица и один сладкий перец;
• пять ложек сахара;
• пять стаканов воды;
• ложка куркумы;
• половина стакана уксуса.

Процесс приготовления:

1. Кабачки очистите от шкурки, нарежьте на кружки, присыпьте солью и оставьте на пять часов для пропитки. После чего слейте образовавшуюся жидкость и отожмите их.
2. Добавьте к ним половину от указанного количества куркумы, перемешайте.
3. Туда же отправьте лук, нарезанный на кубики и перец тонкими ломтиками.
4. Соедините уксус, воду, сахар, оставшуюся куркуму, доведите эту смесь до кипения и залейте ей овощи.
5. Полученный салат распределите по стерилизованным банкам и уберите на хранение в прохладное место или же подавайте, когда он остынет.

Маринованные кабачки по-корейски с морковью

Маринованные кабачки по-корейски с морковью – пикантная закуска, которая идеально подойдет к любому второму блюду или же, как дополнение к жаренному на костре мясу.

Необходимые продукты:

• 50 миллилитров масла растительного;
• килограмм кабачков;
• 50 грамм сахара;
• три моркови;
• четыре ложки уксуса;
• зубчик чеснока;
• ч. ложечка соли;
• ложка приправы для моркови по-корейски.

Процесс приготовления:

1. Морковь очистите, промойте и измельчите при помощи специальной терки по-корейски.
2. Добавьте к ней половину указанного количества сахара, немного соли и приправу.
3. Кабачки нарежьте на кружочки, выложите к морковке, перемешайте, сверху полейте уксусом, присыпьте оставшимся сахаром и давленым чесноком.
4. Масло нужно разогреть, но не дать ему закипеть и полить им овощи.
5. Все хорошо перемешайте, уберите в любую закрывающуюся емкость и настаивайте в холодильнике хотя бы час перед подачей.

Способ готовки пластинками с медом и соевым соусом

Это быстрый вариант приготовления вкусной и острой закуски. Но и калорийность такого блюда получается выше, именно за счет меда и соевого соуса в составе.

Необходимые продукты:

• 100 миллилитров масла растительного;
• половина ложечки соли;
• две ложки уксуса;
• 500 грамм кабачков;
• ложка соевого соуса;
• любые острые специи на свой вкус;
• две ложечки меда;
• три зубчика чеснока.

Процесс приготовления:

1. Кабачки промываем, нарезаем на тонкие пластинки и присыпаем солью.
2. Отдельно смешиваем соевый соус, мед, уксус, давленый чеснок и выбранные специи.
3. Этой смесью заливаем отжатые кабачки, затем покрываем их хорошо прогретым растительным маслом, перемешиваем, и блюдо готово к подаче после того как постоит полчаса в холоде.

Самый острый и вкусный салат

Необходимые продукты:

• по 100 миллилитров уксуса и растительного масла;
• три кабачка;
• три зубчика чеснока;
• приправа для моркови по-корейски;
• соль, сахар и молотые перцы на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Кабачки хорошо промываем, нарезаем на тонкие полоски и начинаем выкладывать их в миску слоями, при этом присыпая сахаром, солью и выбранными специями.

Необходимые продукты:

• четыре зубчика чеснока;
• килограмм кабачков;
• две моркови;
• по одной ложечки соли, сахара и уксуса;
• одна луковица;
• 150 миллилитров растительного масла;
• сладкий перец;
• перец чили и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кабачки нарезаем на кольца, так чтобы они были не толстые и заливаем их кипятком. Через пару минут сливаем жидкость и смешиваем с натертой по-корейски морковью.
2. Лук и перец превращаем в кольца, добавляем к кабачкам с морковкой. По желанию можно присыпать рубленой зеленью.
3. Давленый чеснок соединяем с уксусом, маслом, молотым перцем, солью и сахаром.
4. Тем, что получилось, полностью покрываем овощи и убираем в холодильник хотя бы на 30 минут.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления точно придутся по душе любителям острых закусок. Они получаются вкусными и ароматными, хорошо сочетаются с жирной пищей, а особенно с мясом. Кроме кабачков в таких блюдах часто используют морковь, болгарский перчик и зелень.

Как приготовить кабачки по-корейски?

Кабачки по-корейски быстрого приготовления – рецепт простой и для каждого доступный. А чтобы все получилось быстро, вкусно и без хлопот, помогут рекомендации по выбору исходного продукта и самому приготовлению, представленные ниже.

1. Кабачки лучше выбирать молодые с недозревшими семенами.
2. Если шкурка тонкая, то ее можно не срезать. Если же нет, то продукт лучше очистить.
3. Чем тоньше кабачки будут нарезаны, тем скорее они промаринуются.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления кружочками с добавлением моркови могут быть как очень острыми, так и умеренными. Степень остроты можно регулировать самостоятельно, добавляя большее или меньшее количество перчика чили. Чтобы процесс маринования пошел быстрее, на кабачки можно поместить гнет.

Ингредиенты:

• кабачок, морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец чили острый – 1 шт.;
• уксус, сахар – по 1 ст. ложке;
• укроп;
• соль.

Приготовление

1. Кабачки режут кружками толщиной по 3 мм.
2. Опускают их в кипяток на 3 минуты и откидывают на дуршлаг.
3. Очищенную морковь пропускают через терку для овощей по-корейски.
4. Смешивают кабачки с морковью, добавляют чеснок, нарезанный кружками перец чили и измельченный укроп.
5. Все это солят, кладут сахар, вливают уксус, масло и вымешивают.
6. Убирают кабачки с морковью по-корейски быстрого приготовления в холод на 1 час.

Отличным дополнением к отварной картошечке станет салат из кабачков по-корейски, приготовленный по данному рецепту. Чтобы на столе блюдо смотрелось интереснее, лучше выбирать болгарский перец красного цвета. В зависимости от желаемой остроты приправу можно использовать острую или неострую.

Ингредиенты:

• кабачок, морковь, луковица, болгарский перец – по 1 шт.;
• специи для моркови по-корейски – ½ ч. ложи;
• уксус – 20 мл;
• песок сахарный – 1 ч. ложка;
• масло – 50 мл;
• соль.

Приготовление

1. Кабачок и морковь трут на терке.
2. Лук и перчик шинкуют соломкой.
3. Овощи посыпают специями, вливают уксус, масло, солят и сахарят.
4. Все это размешивают, накрывают пленкой и на 40 минут убирают в холод.

Отличная закуска из кабачков по-корейски из данного рецепта придется к месту на любом застолье, ведь это прекрасное дополнение для любого мяса и спиртных напитков. Удобнее всего кабачки нарезать тонкими пластами при помощи овощерезки. По желанию блюдо можно дополнить и другой зеленью – кинзой и петрушкой.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 кг;
• чеснок – 1 головка;
• уксус 6% — 60 мл;
• сахар – 30 г;
• укроп – 1 пучок;
• масло без запаха – 100 мл;
• соль.

Приготовление

1. Кабачки режут тонкими полосочками.
2. Чеснок и укроп мелко рубят.
3. Смешивают масло с уксусом, сахаром, солью, укропом и чесноком.
4. Полученную смесь отправляют в кабачки и вымешивают.
5. Сверху ставят груз и на полчаса оставляют в холоде.
6. После этого маринованные кабачки по-корейски можно подавать к столу.

Хе из кабачков по-корейски

Молодые кабачки по-корейски в виде хе – это необычайно вкусный и ароматный салат. За счет того, что кабачки предварительно обдали кипятком, они получаются мягкими, но при этом сохраняются все витамины. Если хочется получить блюдо поострее, тогда стоит добавлять острый перец. Если же, наоборот, нужно более нежное лакомство, то перец можно вовсе не класть.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• болгарский перец красного цвета – 1 шт.;
• масло – 150 мл;
• соль, сахар, уксус – по 1 ч. ложке;
• чеснок – 4 зубца;
• луковица – 1 шт.;
• зелень, перец чили.

Приготовление

1. Кабачки нарезают тонкими кольцами, заливают кипятком.
2. Минуты через 3 воду сливают.
3. Морковь измельчают на терке для овощей по-корейски и добавляют к кабачкам.
4. Туда же отправляют лук и перец, нашинкованные тонкими полукольцами.
5. Добавляют зелень и размешивают.
6. Отдельно смешивают уксус, перец, соль, сахар, масло и чеснок.
7. Полученную смесь выливают к овощам, вымешивают и убирают в холод.
8. Через полчаса кабачки с перцем и луком по-корейски быстрого приготовления будут готовы.

Кабачки по-корейски с медом – это необычное, но невероятно аппетитное блюдо. Сочетание разных вкусов – сладкого, кислого и острого делает его особенным. По желанию готовое яство можно притрусить семенами кунжута. Соевый соус в данном рецепте лучше использовать классический без каких-либо добавок.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• мед, уксус – по 1 ст. ложке;
• масло – 20 мл;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• соевый соус – 20 мл;
• черный молотый перец, зелень.

Приготовление

1. Кабачки нарезают тонкими пластинками.
2. Добавляют измельченный укроп, специи.
3. Для соуса смешивают масло, уксус, мед, соевый соус и измельченный чеснок.
4. Заливают им кабачки и уже часа через 2 кабачки по-корейски быстрого приготовления будут готовы.

Кабачки по-корейски, рецепт которых представлен далее – пряное блюдо, которое точно понравится любителям пикантных яств. Оно хорошо тем, что готовится очень быстро, а потом так же быстро съедается. Если хочется, чтобы закуска вышла огненно острой, можно еще добавить перчик чили прямо с зернами.

Ингредиенты:

• кабачки молодые – 3 шт.;
• масло, столовый уксус – по 100 мл;
• чеснок – 1 головка;
• соль, сахар, перец, паприка;
• приправа для моркови по-корейски острая.

Приготовление

1. Кабачки тоненько нарезают и выкладывают на блюдо слоями, каждый слой посыпая солью и специями.
2. Заливают все это маслом с укусом, добавляют измельченный чеснок, размешивают и убирают кабачки по-корейски быстрого приготовления в холод на полчаса.

Кабачки по-корейски на зиму – рецепт

Различными корейскими салатами можно лакомиться не только в летнее время. Кабачки по-корейски на зиму – прекрасная заготовка, которая еще и готовится очень просто и быстро. Раскладывая массу по баночкам, важно не наполнять их доверху, ведь в процессе стерилизации из овощей еще будет выделяться сок.

Предлагаю приготовить простую заготовку на зиму из кабачка и моркови по-корейски. В рецепте используется готовая острая приправа для моркови по-корейски, но в ингредиентах нет репчатого лука и чеснока. Получается сочный овощной салат. Он вкусен как сам по себе, так и в качестве гарнира.

Готовлю продукты для приготовления кабачков с морковью по-корейски на зиму.

Для приготовления этого салата необходимо использовать маленькие крепкие кабачки. Кабачки мою, обсушиваю с помощью полотенца, удаляю плодоножки и соцветия.

Натираю кабачки на терке для корейских салатов.

Морковь мою, очищаю, тоже натираю на терке для корейских салатов. Добавляю натертую морковь в миску с кабачками.

В миску к овощам добавляю соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, приправу для моркови по-корейски.

Хорошо перемешиваю ингредиенты.

Миску накрываю и оставляю настояться около 3-х часов. Овощи пускают достаточно много сока.

Раскладываю салат по стерилизованным банкам (у меня получились 4 пол-литровых банки).

Накрываю салат прокипяченными металлическими крышками. На дно большой кастрюли стелю полотенце, на него укладываю банки. Аккуратно наливаю в кастрюлю холодную воду до плечиков банок. После закипания воды в кастрюле стерилизую пол-литровые банки 20 минут.

Вынимаю банки из кастрюли с водой, закатываю их металлическими крышками.

Банки переворачиваю и укутываю до полного остывания.

Переношу заготовку в погреб.

Кабачки с морковью по-корейски на зиму готовы! Приятного Вам аппетита!

Кабачки с петрушкой и чесноком на зиму: рецепт с фото

Опубликовано: 07.10.2016
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Всем поклонникам овощных заготовок предлагаю сделать кабачки с петрушкой и чесноком на зиму. Это очень вкусно, остро и аппетитно. Рецепт с фото этому доказательство.

Кстати, еще рекомендую сделать кабачки «Закусочные» на зиму.

Чтобы вид у салата был очень привлекательным, именно поэтому рекомендую нарезку с помощью специальной фигурной теркой или волнистым ножом. Этот рецепт приготовления кабачков с петрушкой идет со стерилизацией, но не пугайтесь сразу, у вас все получится. Из-за этой термической обработки кабачок станет почти белым, но это не отразится на его вкусе, главное, что хрустеть эти кусочки будут обязательно!!!!

Ингредиенты:

— кабачки – 0,5 кг,
— свежая зелень петрушки – 0,5 пучка,
— зернистая горчица (готовая) – 1 ч. ложка с горкой,
— чеснок – 3 зубка,
— острый красный молотый перец – 1 ч. ложка,
— сахар – 2 ст. ложки,
— соль – 1 ст. ложка,
— уксус (70% – ½ ч. ложки,
— масло растительное (рафинированное) – 50 мл.

Пошаговый рецепт с фото:

Обязательно соберите все ингредиенты в одном месте, чтобы ваш процесс заготовки овощей впрок пошел быстрее. Обязательно промойте и очистите по необходимости овощи.

Из кабачков удалите мякоть с семечками и если кожица жестка, то ее также срежьте. Но лучше для данной заготовки используйте молодые кабачки. Нарежьте кабачки небольшим кубиком, в данном рецепте для нарезки использовали фигурную терку.

Зелень петрушки промойте, обязательно встряхните и обсушите, не нужна лишняя жидкость, ее и так будет достаточно.

Очищенные зубки чеснока измельчите с помощью терки или пресса, выложите поверх зелени и кабачков.

Горчицу в зернах использовать не обязательно, но она придаст необычный вкус закуске. Выложите горцу на чеснок.

Обязательно используйте острый красный перец, можно молотый, а можно стручковый, предварительно измельчив его. Также добавьте сахар и соль.

Влейте растительное масло без запаха. Хотя любителям аромата нерафинированного масла, можно порекомендовать использовать хорошее проверенное масло с запахом. Т.е. все зависит от ваших вкусовых предпочтениях.

Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы все составляющие «поженились» между собой. Оставьте массу на 3 – 5 часов, для того чтобы выделился сок и кусочки кабачков пропитались им.

После разложите кабачки с петрушкой и чесноком в простерилизованные баночки. Сверху залейте выделившимся соком.

Поставьте банки стерилизоваться в глубокую кастрюлю, застелив дно полотенцем, а вода должна доходить до середины банки (минимум). Стерилизуйте полулитровые баночки 15 минут. После закатайте банки закаточным ключом и поставьте под одеяло для дополнительной стерилизации.

Храните такую заготовку из кабачков и зелени в прохладном месте.
Приятного вам аппетита!!!
А еще попробуйте салат из патиссонов с чесноком на зиму.

Пряный кабачок по лучшим зимним рецептам. Зимние заготовки из кабачков: домашние рецепты

Из рецептов ниже вы узнаете, как приготовить кабачки на зиму. Нейтральный вкус овоща позволяет сочетать его с другими ингредиентами, приправами, специями и маринадами, создавая изумительно вкусные закуски. Кроме того, нарезанные фрукты можно заморозить и использовать в межсезонье по мере необходимости.

Как закрыть кабачки на зиму?

Всевозможные заготовки на зиму из кабачков помогут значительно разнообразить и освежить меню в холодное время года, когда период сбора урожая уже давно позади.Предложенные идеи помогут определиться с выбором подходящих рецептов и претворить их в жизнь.

1. Кабачки на зиму можно нарезать и замариновать в лаконичном или более замысловатом маринаде.
2. Молодые плоды используют целиком и полностью, срезая края, а более зрелые снимают кожицу и серединку с семенами.
3. Если добавить нарезку кабачков с другими овощами и тушить, получится вкусное лечо, салат, аджика, овощная икра.
4. Выполнив фокусы по проверенной технологии, можно приготовить закуску, похожую по вкусу на ананасы или грибы.
5. Когда блюда из кабачков готовятся на зиму, овощи также можно заморозить, нарезав ломтиками.

Рецепт маринованных кабачков зимой

Самый простой урожай овощей — маринованные кабачки на зиму без стерилизации. Предложенный рецепт можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавив другие специи или скорректировав пропорции компонентов маринада. Помимо традиционного укропа с листьями хрена и смородины, можно добавить петрушку, сельдерей, базилик.Расчет дан на литровую банку.

Состав:

• кабачки — 1-1,5 шт .;
• соль — 1 ч.
• сахар — 2 ч.
• уксус — 1 ст. ложка;
• лавр — 1 шт .;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• горошин черного и душистого перца — 3-5 шт .;
• зонтиков укропа, хрена и листьев смородины.

Готовка

1. На дно стерильной банки выложите зелень, лавр, чеснок, перец.
2. Добавить кусочки кабачков, залить все кипятком.
3. Через 10 минут настой сливают, дают закипеть.
4. Повторите процедуру еще раз.
5. В банку всыпают соль, сахар, заливают уксусом и кипящим настоем.
6. Кабачки на зиму укупорить, укутать, чтобы остыть.

Кабачки в кетчупе с чили — рецепт на зиму

В меру резкая и пикантная работа на зиму. Томатную добавку можно приготовить самостоятельно из свежих, отварных до густых помидоров или использовать уже готовый кетчуп, купленный в магазине.Результат приятно удивит и порадует отменным вкусом полученной заготовки.

Состав:

• кабачки — 2 кг;
• кетчуп чили — 1 стакан;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахар — 1 стакан;
• лавр — 5-6 шт .;
• уксус 9% — 200 мл;
• вода — 1 л;
• чеснок — 4 зубчика;
• перец черный горошек — 20 шт.

Готовка

1. Кабачки нарезают и раскладывают по стерильным банкам, добавляя горошины перца, чеснока, лавра.
2. Дважды залейте кусочки кипятком, доведя слитую жидкость до кипения.
3. В третий раз в настой добавляют соль, сахар, кетчуп, кипятят минуту, заливают уксусом и разливают маринад по банкам.
4. Кабачок укупорить кетчупом на зиму, укутать, чтобы остыть.

Лечо из кабачков на зиму

На зиму, приготовленное по следующему рецепту, оно порадует сбалансированным, приятным, в меру пряным вкусом, аппетитным видом и потрясающим ароматом.При желании воду с томатной пастой можно заменить порцией томатного пюре, домашним соусом или просто измельченными в блендере помидорами.

Состав:

• кабачки — 2 кг;
• болгарский перец и лук — по 1 кг;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахар — 1 стакан;
• масло — 1 стакан;
• томатная паста — 500 г;
• вода — 700 мл;
• уксус 9% — 3 ст. ложки;
• вода — 1 л;
• душистый перец — 5 горошин.

Готовка

1. Смешать воду, пасту, масло, соль, сахар, перец, кипятить 3 минуты.
2. Добавить нарезанные кабачки, тушить 10 минут, уложить ломтики сладкого перца.
3. Еще через 10 минут тушения кидают луковые кольца, складывают на 20-30 минут, вливают уксус и кладут массу в стерильные банки.
4. Кабачки укупорить крышками на зиму, укутать до остывания.

Кабачки как ананасы на зиму

Следующий рецепт консервирования кабачков на зиму позволит насладиться сладкой вариацией заготовки, которая по своим вкусовым характеристикам заменит консервированные ананасы.Секрет успеха в использовании ананасового сока, вкус и аромат которого впитывают ломтики кабачков, превращаясь в желанное лакомство.

Состав:

• кабачки — 2 кг;
• сок ананасовый — 700 мл;
• сахар — 1 стакан;
• кислота лимонная — 1,5 ч.
• ванилин — щепотка.

Готовка

1. Ананасовый сок, сахар, лимонная кислота и ванилин смешиваются в кастрюле, нагретой до кипения.
2. Кабачки избавляемся от кожуры, нарезаем кружочками и вырезаем середину бокала.
3. Полученные кольца опускают в кипящий сироп, кипятят 15 минут, раскладывают по стерильным банкам, закупоривают и заворачивают до остывания.

Салат из кабачков по-корейски на зиму

На зиму можно насладиться резкостью и пикантностью заготовки с восточным акцентом. В этом случае мякоть кабачков, как и морковь, натирают соломкой на корейской терке.Однако при желании форму ломтиков можно изменить, нарезав овощ ломтиками, полукругами или дольками.

Состав:

• кабачки — 1 кг;
• морковь и лук — по 150 г;
• перец болгарский — 2 шт .;
• чеснок — 1 головка;
• укроп и петрушка — по 0,5 пучка;
• уксус и масло — по 5 ст. ложки;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль — 2 ч.
• приправ для моркови по-корейски — 1 ст.ложка.

Готовка

1. Смешайте тертые кабачки, морковь, чеснок и болгарский перец в сковороде.
2. Добавить остальные компоненты, оставить на 2 часа.
3. Выложить массу по банкам, стерилизовать 20 минут, укупорить, дать остыть в перевернутом виде.

Аджика из кабачков на зиму

Пряные кабачки на зиму, оформленные в соответствии со следующими рекомендациями в виде аджики, приятно удивят потрясающим гармоничным и пикантным вкусом.Получившаяся закуска так же хороша с ломтиком свежего хрустящего золотистого хлеба, тостами или как дополнение к пасте или мясным блюдам.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• моркови и сладкого перца — по 0,5 кг;
• чеснок — 5 головок;
• помидоров — 1,5 кг;
• сахар — 100 г;
• уксус — 100 мл;
• соль и острый перец — 2 ст. ложки;
• масло — 200 мл.

Готовка

1. Все овощи, кроме чеснока, перекручиваем на мясорубке.
2. Добавляют соль, сахар, перец, масло, кипятят 30 мин.
3. Ввести чеснок, через 5 минут варить уксус, прогреть минуту.
4. Укупорка кабачков на зиму в стерильных банках, которые укутывают до остывания.

Икра кабачков на зиму — простой рецепт

На зиму она станет отличным гарниром к зимним повседневным трапезам или самостоятельной закуской, которую можно подать с ломтиком хлеба. Томатный соус можно заменить пастой или, наоборот, свежесваренными помидорами, а в качестве приправы добавить молотый красный перец или чили.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• томатный соус и майонез — по 250 г;
• чеснок — 10 зубчиков;
• сахар и масло растительное — по 100 г;
• уксус — 40 мл;
• соль — 1 ст. ложка.

Готовка

1. Кабачок и чеснок пропускаем через мясорубку, помещаем в кастрюлю.
2. Добавлен майонез, соус сахарный, соль, масло.
3. Масса кипятится 2 раза.5 часов заливается уксус, минуту прогревается и икра расфасовывается по стерильным банкам.
4. Консервирование кабачков на зиму в виде икры завершается укупоркой емкостей, которые затем заворачивают и оставляют охлаждаться.

Кабачки как грибы — рецепт на зиму

Далее о том, как сделать кабачки на зиму как грибы. Полученные кусочки маринованных овощей по вкусу и структуре напоминают консервированные грибы. Для создания желаемого эффекта плоды кабачка снимают с кожуры и извлекают из них серединку с семенами.Мякоть нарезают кубиками или кружочками среднего размера.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• укроп — 2 пучка;
• чеснок — 10 зубчиков;
• сахар — 150 г;
• уксус и масло — по 1 стакану;
• перец черный молотый — 1 ст. ложка;
• соль — 2 ст. ложки.

Готовка

1. Ломтики кабачка, чеснок, укроп и компоненты маринада смешивают в одной посуде и оставляют на 3 часа.
2. Разложите массу по банкам, стерилизуйте 10 минут, затем закройте пробкой и закройте крышками.

Как заморозить кабачки на зиму?

Освоив рецепты народной консервации, пора разобраться, как заморозить кабачки в свежем виде на зиму. Подобный препарат можно использовать для приготовления супов, рагу, овощных пюре и других блюд.

1. Кабачки можно замораживать кубиками, кружочками, полукругами или даже в виде пюре.
2. Для сохранения формы, избавления от лишней влаги и герметизации мякоти, кусочки отварите пару 5 минут.
3. Кабачки сушеные, разложите по пакетам, отправьте в морозильную камеру.

Кабачок — один из самых распространенных овощей в нашей стране. В Россию они были завезены в 16 веке, но уже через несколько лет плоды начали употреблять в пищу. Выяснилось, что они благотворно влияют на организм.

Из них можно приготовить большое количество блюд.К тому же кабачки поддаются любой обработке. Овощной сезон уже подходит к концу, поэтому любителям кабачков лучше подготовить их на зиму.

На протяжении веков было изобретено множество способов сохранения этих фруктов. Естественно, охватить все рецепты в одной статье невозможно, поэтому мы рассмотрим популярные варианты маринования вкусных кабачков.

Перед приготовлением нужно выбрать только целые плоды без вмятин и следов гниения. В противном случае заготовка через несколько дней может разбухнуть.

Консервирование кабачков в домашних условиях без стерилизации. Очень вкусно

Рассмотрим один из самых простых способов консервирования. В этом случае стерилизация заготовки не требуется. Весь процесс занимает всего несколько минут.

Ингредиенты для трехлитровой банки:

• 1,3 кг кабачков.
• 1 шт. Перец острый.
• 3-5 зубчиков чеснока.
• Корень хрена 8 см.
• 3 зонтика укропа.
• 4 ст. Л. 9% уксуса.
• 3 ст. Л. Белого сахара.
• 3 ст.ложки пищевой соли.
• 8 горошин черного перца.
• 4 горошины душистого перца.
• 1-2 лавровых листа.

Пошаговый процесс консервирования

Для начала нужно хорошо вымыть стеклянные банки содовым раствором, после чего их необходимо простерилизовать любым способом. Затем промойте зелень, а на дно банки положите 2-3 зонтика укропа.

Острый перец нарезать колечками толщиной 2-3 см.Добавьте в банку 2 штуки вместе с семенами. Также отправьте очищенные зубчики чеснока и корень хрена.

Кабачки промыть под проточной водой и нарезать шайбами ​​толщиной 1,1–1,5 см. Затем отправьте их в банку. Периодически встряхивайте содержимое, чтобы овощи хорошо утрамбовались.

Затем залейте банки кипятком. Накрыть простерилизованными крышками и оставить на 10-15 минут.

Затем жидкость нужно слить в отдельную емкость.У вас должно получиться около 1,5 л.

Добавьте в воду сахар, каменную соль, лавровый лист и перец горошком. Поставьте сковороду на конфорку и доведите жидкость до кипения. После этого добавьте столовый уксус.

Наполнить бидоны готовым рассолом до самого верха.

После этого баночки необходимо закатать с помощью специального ключа, затем перевернуть их вверх дном и проверить, не течет ли. Если емкость закрыта герметично, то заготовку нужно оставить на одни сутки и поставить на хранение в погреб или кладовую.

Чтобы овощи стали хрустящими, не рекомендуется закрывать банки.

Консервирование кабачков на зиму на литровой банке. Фото рецепт

Благодаря этому способу можно также приготовить хрустящие кабачки. Их можно не только подавать к различным блюдам в качестве закусок, но и использовать для приготовления различных салатов. Продолжительность хранения зависит от качества уксуса. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 3 банки по 1 л.

Состав:

• 8-10 молодых кабачков, в зависимости от размера.
• 4 ст.л. каменной соли.
• 5 столовых ложек сахарного песка.
• 100 мл столового уксуса.
• 3 лавровых листа.
• 6 зубчиков чеснока.
• Укроп, листья хрена.
• 15 горошин душистого перца.
• 3 листа вишни, яблони и смородины.

Способ приготовления

л необходимо вымыть, а затем простерилизовать. Для этого можно использовать пар, кипяток, духовку или микроволновую печь. Крышки залить кипятком.

Очистить зубчики чеснока, промыть всю зелень под проточной водой и нарезать листья хрена. Все ингредиенты необходимо выложить на дно банок. То есть указанное количество ингредиентов необходимо разделить на три части.

Вымойте свежие кабачки, нарежьте хвостики, а затем нарежьте небольшими шайбами ​​толщиной не более 1 см. Если плоды очень крупные, то кружочки следует разделить на две части.

На следующем этапе измельченные кабачки нужно разложить по банкам с ингредиентами.Добавлять овощи нужно как можно гуще.

Затем нужно вскипятить воду в кастрюле и наполнить ее пищевыми банками.

Накройте емкость крышками и полотенцем и подождите около 20 минут, пока жидкость не остынет. Затем воду нужно слить в поддон.

Добавьте каменную соль в слитую воду. Следует отметить, что йодированная соль не рекомендуется для консервирования овощей. Также необходимо добавить соль и тщательно размешать, чтобы кристаллы полностью растворились.Жидкость необходимо довести до кипения, залить уксусом и оставить на плите еще на минуту.

Наполнить банки кипящим рассолом до самого верха.

Теперь заготовку нужно закрутить с помощью специального ключа.

Банки поставить в темное место в перевернутом виде, укутать одеялом и оставить на несколько дней. Для дальнейшего хранения рекомендуется использовать кладовую или погреб.

Закатывать овощи в литровых банках намного удобнее, так как после открытия они долго не хранятся, а трехлитровую банку не всегда можно съесть за один день.

Консервы из хрустящих кабачков. Самые вкусные!

А теперь попробуем приготовить кабачки с стерилизацией. Этот рецепт проверен годами, поэтому у вас обязательно получатся хрустящие и вкусные кабачки. Указанное количество продукции рассчитано на 8 банок по 1 л.

Состав:

• 5 кг кабачков.
• Зелень.
• Листья смородины.
• Корень хрена.
• Острый перец.
• Лавровый лист.
• Зонтики укроп.
• Перец
• Листья хрена.
• Чеснок.
• 300 мл столового уксуса.
• 6 столовых ложек соли.
• 5 ст. Л. Белого сахара.

Процесс консервирования

Перед тем, как подготовить заготовку, нужно подготовить баночки. То есть промойте их содовым раствором, а затем ополосните холодной водой. При желании можно стерилизовать.

Теперь можно приступить к приготовлению рассола.Залить в кастрюлю 3,5 л фильтрованной воды, всыпать сахар и соль.

Когда жидкость закипит, нужно добавить уксус.

А теперь займемся зеленью. Укроп нужно промыть и измельчить. Листья хрена нарезать по 5 см. Очистите зубчики чеснока и разделите их на две части.

На дно банки положить листья хрена, зонтики укропа, горошины перца, чеснок, лавровый лист. По желанию можно добавить листья черной смородины и петрушку.

Приступаем к приготовлению кабачков. Их нужно хорошо вымыть, а затем нарезать кружками по 1,5 см. Если у вас большие плоды, то их можно нарезать полукругами или четвертинками. От этого вкус закуски не изменится.

После этого кружочки овощей нужно разложить по банкам со специями и специями.

Кабачок нужно залить кипящим маринадом и накрыть банки крышками.

После этого заготовку необходимо простерилизовать.Для этого на дно сковороды положите полотенце и отправьте в него кабачки. Налейте горячую, но не кипящую воду на плечи банок. Поставьте сковороду на плиту и дождитесь закипания, затем стерилизуйте 10-15 минут

После этого банки нужно снять и закатать специальным ключом. Перевернутые банки следует накрыть одеялом или полотенцем до полного остывания.

Консервы из кабачков и грибов

Если так приготовить кабачки, блюдо часто станет украшением стола.Если попробовать их с закрытыми глазами, трудно понять, что вы не грибы. Такой рецепт особенно понравится людям, которые живут далеко от лесной плантации, и у них нет возможности собирать грибы.

Состав:

• 1 шт спелый кабачок.
• Чеснок по вкусу.
• Масло подсолнечное и соль по вкусу.

Способ приготовления

Перед консервированием нужно подготовить все ингредиенты, чтобы не тратить время на поиски необходимых продуктов.

Кабачки вымыть, очистить ножом или ножом.

На разделочной доске нарежьте кабачки средними кубиками, как показано на рисунке. Если кусочки мелкие, то во время варки они закипят и станут мягкими.

Выложить кабачки в сотейник и добавить к ним измельченный чеснок. Все тщательно перемешать.

Теперь нужно приготовить маринад. В отдельную емкость добавляем подсолнечное масло, соль, сахар и уксус.Хорошо перемешайте, пока не образуется однородная масса.

Кабачки залить маринадом, все перемешать. Накройте сковороду крышкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа. За это время овощи насыщаются ароматом специй и настаиваются.

На следующем этапе кастрюлю нужно поставить на конфорку и включить слабый режим. Не снимайте крышку. Варить овощи нужно 15-20 минут. Во время варки периодически помешивайте содержимое.Чтобы не повредить кабачки, лучше использовать деревянную лопатку.

А пока нужно простерилизовать банку. Когда овощи будут готовы, их нужно аккуратно выложить в емкость, добавить душистый перец и закрутить крышку.

Кабачки как грибы готовы. Теперь заготовку необходимо убрать в погреб или другое прохладное место.

Консервы из кабачков типа ананасов

Еще один интересный рецепт.Кабачки можно приготовить таким образом, чтобы они по вкусу напоминали ананасы. Для приготовления лакомства не требуется большого опыта. Стерилизация заготовки не требуется, поэтому вся процедура занимает немного времени.

Состав:

• 1 кг кабачков.
• 150 г сахара.
• 500 мл ананасового сока.
• ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Пошаговое приготовление

Для начала смешать в тарелке лимонную кислоту, ванилин и сахарный песок.Затем кабачок нужно нарезать. Форма овощей может быть абсолютно любой, принципиальной разницы не будет. Предварительно плоды необходимо вымыть, просушить бумажным полотенцем, удалить плодоножку и кожуру.

Ломтики кабачков выложить на сковороду, залить ананасовым соком так, чтобы он полностью покрыл овощи.

Поставить сковороду на конфорку, довести овощную массу до кипения.

Когда кабачки закипят, их нужно снять с плиты, небольшими порциями всыпать сахар, тщательно перемешать, чтобы кристаллы растворились.Затем снова поставьте кастрюлю на слабый огонь. После закипания варить овощи около 30 минут, пока кабачки не станут мягкими. Чтобы сироп не подгорел, массу нужно постоянно помешивать деревянной лопаткой.

При приготовлении кабачков нужно вымыть и простерилизовать банки. После этого разложить овощи по банкам, залить ананасовым сиропом, а затем закатать крышками. Оставить остывать в перевернутом виде.

Можете попробовать перекус на следующий день.Уверена, что получится замечательно, и по вкусу действительно будет напоминать ананасы.

Кабачки консервированные на зиму как огурцы без стерилизации

Как видите, кабачки — овощ универсальный. Из них можно приготовить закуску, которой можно заменить как грибы, так и ананасы. Теперь рассмотрим рецепт, благодаря которому кабачки будут напоминать вкус солений.

Состав:

• 1 кабачок.
• Чеснок по вкусу.
• 0,5 листа хрена.
• Горошек черного перца.
• 3 листа смородины.
• 3 ст.л. сахара.
• 2 ст. Л. Соли.
• 150 мл столового уксуса.

Способ консервирования

Для приготовления кабачков как огурцов рекомендуется использовать переросшие плоды. Их нужно очистить от кожуры, разрезать продольно на две части, чтобы удобнее было удалить косточки. Затем овощи сначала нарезать полукольцами толщиной 1.5 см, а затем на кубики среднего размера, как показано на изображении.

Вымойте зелень, очистите чеснок. На дно 700-граммовой банки положить лист хрена, 2 зубчика чеснока, разделенных на две части, 3 горошины перца, листья смородины.

Плотно выложить ломтики кабачков. Для этого банку рекомендуется встряхнуть. Сверху добавьте еще пару горошин перца и пару зубчиков чеснока.

В кастрюле вскипятить воду и залить доверху банками.Оставьте на пару часов, чтобы овощи хорошо нагрелись, а жидкость остынет.

После этого воду нужно слить в отдельную емкость. Это полезно для приготовления маринада. Добавьте в жидкость сахар, соль и столовый уксус. Поставьте сковороду на плиту и доведите раствор до кипения. После этого залейте кабачки рассолом и закатайте банки.

Хрустящие кабачки можно использовать в качестве закуски или салата. Рекомендуется хранить заготовку в прохладном месте.

Консервированные кабачки типа огурцов с лимонной кислотой. Другой рецепт

Есть еще один вариант приготовления кабачков, по вкусу напоминающий маринованные огурцы. Рецепт немного другой. Приправы и специи вы можете заменять по своему желанию.

Состав:

• 5-7 шт кабачков.
• Листья хрена, вишни и смородины.
• 8-10 горошин черного перца.
• 5 лавровых листов.
• 1 столовая ложка соли на литр воды.
• 2 ст.ложки сахарного песка на литр воды.
• 1 чайная ложка лимонной кислоты на литр воды.

Процесс приготовления

Молодые кабачки вымыть и нарезать шайбами ​​толщиной 1–1,5 см. Если у вас большие плоды, то кружочки нужно разрезать на несколько частей, чтобы больше поместилось в банке.

Вымойте и простерилизуйте стеклянные банки. На дно выложить лавровый лист, перец горошком и чеснок. Затем добавьте травы, указанные в рецепте.

Следующим шагом будет отправка кабачков в банки.Постарайтесь как можно плотнее их утрамбовать.

Теперь нужно приготовить рассол. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем в нее соль, сахар и лимонную кислоту. По возможности можно использовать лимонный сок. Все тщательно перемешать и дождаться закипания жидкости. Заполните банки горячим маринадом доверху. Затем накройте крышкой и стерилизуйте 10-20 минут.

Оберните перевернутые банки одеялом и поставьте в темное место для охлаждения.

Такую заготовку можно хранить всю зиму.Если вам не терпится попробовать консервированные кабачки, то лучше сделать это не раньше, чем через неделю. Вся процедура занимает не более 1,5 часов.

Обязательно используйте указанные выше рецепты. Кабачки очень вкусные и хрустящие.

Приветствую всех на нашем сайте. Консервировать кабачки всегда вкусно. Секрет заключается в его совместимости со всеми видами других овощей. Вы можете экспериментировать с количеством определенных ингредиентов, количеством специй и не боитесь испортить конечный результат.

Кабачок не зря завоевал любовь людей. Во-первых, это очень доступный и доступный овощ, это для тех, у кого нет своего приусадебного участка. Купить не сложно. Если вы занимаетесь огородом, огородом, то наверняка собираете богатый урожай. Тогда обязательно сделайте на зиму хотя бы несколько банок заготовок с кабачками.

1. Кабачки маринованные

В зимние холодные дни как-то особенно приятно открывать банки с разными заготовками из овощей.Кабачок чаще всего у многих всегда вырастает в большом количестве. Предлагаю вам их засолить. Они получатся хрустящими и очень вкусными. Маринованные кабачки станут прекрасной альтернативой огурцам и подойдут в качестве закуски ко всему.

Состав:

• Кабачок — 1 кг
• Укроп — 3 зонтика
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный перец — 4-5 горошин
• Вода — 1 л
• Соль — 1,5 ст. ложки
• Сахар — 2 ст.ложки
• Уксус 9% — 100 мл

Этапы приготовления:

1. В небольшую кастрюлю налить литр воды, поставить на огонь. Когда вода станет теплой, добавьте соль.

2. Затем добавить сахар, перемешивать до растворения сыпучих ингредиентов. Дождитесь закипания рассола, дайте ему закипеть пару минут, затем снимите с плиты и влейте уксус.

3. Кабачки, в моем случае это молодые плоды, промыть, протереть полотенцем.Нарезать кружками шириной не менее сантиметра. Если у вас экземпляры побольше, серединку с семенами нужно аккуратно разрезать, нарезать крупными кусочками.

4. Банки заранее подготовить, промыть, стерилизовать. На дно уложить лавровый лист, зонтики укропа, крупно нарезанные дольки чеснока, горошины перца.

5. Наполнить банки кружочками кабачков, залить теплым рассолом до горлышка.

6. Наполните большую кастрюлю водой, постелите на дно кухонное полотенце и поставьте на него банки, накрытые крышкой.Вода должна покрывать банки наполовину. Ставим на плиту, после закипания держим еще 15-20 минут.

7. Затем плотно закройте крышки. Банки поставить вверх дном, накрыть теплым одеялом. После полного остывания их можно убрать в место дальнейшего хранения.

Наслаждайтесь закусками, угощайте друзей!

2. Закуска из кабачков с помидорами

Идеальная закуска из маринованных овощей для зимнего застолья. Кабачки с помидорами идеальны в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.Приготовить такой препарат в домашних условиях на зиму несложно, убедитесь в этом сами из рецепта ниже.

Состав:

• Кабачки — 1,2 кг
• Помидоры — 2,5 кг
• Чеснок — 6 зубчиков
• Репчатый лук — 6 шт.
• Болгарский перец — 5 шт.
• Зелень — 200 г
• Перец черный — 20 шт.
• Лавровый лист — 6 шт.
• Гвоздика — 6 шт.
• Вода — 3-3,5 л
• Соль — 2 ст.ложки
• Уксус — 6 ст. ложки

Этапы приготовления:

1. Овощи сначала тщательно промыть под проточной водой, проделать то же самое с зеленью. Семена кабачков очистить. Удалите сердцевину из болгарского перца. Очистите лук и чеснок. Затем все ингредиенты нужно измельчить. Чеснок тонкие пластики, лук полукольцами. Болгарский перец, помидоры, кабачки — небольшими кусочками. Нарежьте зелень меньшим ножом.

2. В глубокой емкости перемешать все продукты, оставив немного измельченной зелени.

3. Сначала ополосните банки для закусок, а затем простерилизуйте их. Затем на дно банок кладем щепотку зелени, сверху кладем смесь овощей. Постарайтесь наполнить банки как можно плотнее. Сверху посыпать небольшим количеством зелени.

4. Следующий шаг после подготовки овощей — приготовление маринада. Наполните кастрюлю водой, дождитесь закипания. Затем отправьте в кастрюлю специи: соль, перец горошком, гвоздику, лавровый лист. Все хорошо перемешайте, пока соль полностью не растворится.Снова довести маринад до кипения, выключить нагрев плиты. Одновременно влить уксус.

5. Разлить маринад по банкам, которые сразу закатать или плотно закрыть крышками.

6. В кастрюле вскипятите воду, поместите в нее банки для стерилизации. Проведите процедуру около 20 минут.

После всех шагов переместите банки на пол крышками вниз. Накрыть чем-нибудь теплым. Оставьте на несколько дней, а затем почистите заготовки в кладовой или погребе.

Желаю удачи и вкусных приготовлений на зиму!

3. Кабачки с острым соусом

Для консервирования кабачков по этому рецепту нужны молодые плоды с тонкой кожицей и недозревшие семена. Пикантный пряный вкус и хрустящие кабачки. Закуску можно есть сразу после приготовления или закатать в банки на зиму. Готовьте с хорошим настроением, удачи!

Состав:

• Кабачок — 1 кг
• Чеснок — 30 г
• Морковь — 100 г
• Перец острый — 1 шт.
• Уксус 9% — 70 мл
• Соль — 1 ч. Ложка
• Масло растительное — 70 мл
• Петрушка — пучок

Этапы приготовления:

1. Тщательно промойте плоды холодной водой и обсушите. Нарезать кубиками среднего размера.

2. Тщательно вымойте другие овощи и зелень. Очистите зубчики чеснока и очистите морковь. Острый перец нарезать тонкими кольцами, петрушку мелко нашинковать. Чеснок измельчить дольками, морковь нарезать тонкой соломкой.

3. Выложите все ингредиенты в кастрюлю. Всыпать сахар, соль, залить растительным маслом и уксусом. При желании можно добавить черный перец буквально щепоткой для еще большего аромата. Все перемешать, оставить на полчаса. Нам нужен сок для образования.

5. Подготовленные банки наполнить закуской, плотно закрыть крышками.

6. Перенести баночки в темное место, перевернуть, желательно еще укутать. Дождитесь остывания, затем опустите в погреб или уберите в кладовку.

Хорошего дня!

4.

Очень интересная закуска с ярким и насыщенным вкусом. Вся семья будет в восторге от такого угощения. Кусочки пропитаны чесночным маринадом и будут иметь интересный вкус. Очень рекомендую приготовить эту закуску.

Состав:

• Кабачки — 2 кг
• Чеснок — 2 головки
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 1/2 стакана
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус 9% — 100 мл

Этапы приготовления:

1.Снимите кожуру с кабачков. Нарезать кубиками сантиметр на сантиметр, переложить в миску.

2. Чеснок очистить, с помощью пресса выдавить все зубчики в миску к нарезанному кабачку.

3. Всыпать в массу сахар.

4. Затем посолить.

5. Влить растительное масло.

6. Все тщательно перемешать, оставить мариноваться на полчаса. В это время вскипятите воду, подготовьте банки.Их нужно мыть моющими средствами, стерилизовать.

7. Наполнить банки до краев, сделать как можно плотнее. Залить кипятком, смешанным с уксусом.

8. Банки поставить в кастрюлю с водой, поставить на плиту. Как только вода закипит, через 15 минут вынуть их и закатать.

9. Баночки переверните как на фото, заверните в теплое одеяло, дайте остыть.

Очень просто, а главное быстро. Наслаждайтесь закусками!

5.Кабачки корейские

Отличная закуска к жареному картофелю и многим другим блюдам. Побалуйте свои вкусовые рецепторы пикантными закусками. В идеале, если вы хотите съесть что-то подобное, просто возьмите банку и наслаждайтесь.

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Морковь — 500 г
• Репчатый лук — 500 г
• Перец болгарский — 5 шт.
• Чеснок — 150 г
• Зелень — 20 г
• Сахар — стакан
• Масло растительное — стакан
• Уксус 9% — стакан
• Соль — 2 ст.ложки
• Приправа для моркови по-корейски — 1 шт.

Этапы приготовления:

1. С кабачка удалить кожуру, если необходимо, и серединку с семенами. Используя специальную терку, натрите плоды тонкой длинной соломкой.

2. Морковь очистить, натереть на той же терке. Всыпать в него приправы и сахар.

3. Болгарский перец также измельчить с луком. Выдавить чеснок через чесночный пресс. Добавьте зелень, смешайте все овощи в одной глубокой посуде.

4. Для маринада смешать в отдельной посуде растительное масло, уксус, соль.

5. Наполнить банки смесью овощей, залить маринадом. Оставьте их постоять не менее трех часов.

6. По истечении времени банки с закусками необходимо стерилизовать. Затем закатайте крышки, и вы сможете убирать в кладовой или погребе.

Удачи в приготовлении еды, хорошего настроения!

6. Видео рецепт хрустящих маринованных кабачков

Очень интересная и вкусная закуска приятно удивит вас и ваших близких.

Все рецепты проверены временем. Готовьте для своих близких только вкусные и полезные блюда. Желаю вам приготовить как можно больше разных пресервов без лишних хлопот.

Самый простой и удобный способ уборки овощей. Кабачок сохраняется практически в первозданном виде.

Если кабачки старые, очистите их от кожуры и семян. Овощи вымыть, обсушить и нарезать кубиками или кружками. Затем кружки можно запечь в духовке или обжарить, а из кубиков — варить или.

Кабачки положить в сито и опустить в кипяток на 1-2 минуты. Вы можете пропустить этот шаг. Однако замороженные кабачки после бланширования лучше сохранят вкус, цвет и структуру.

Переложите горячие кабачки в холодную воду, чтобы они полностью остыли. Затем распределите по чистому полотенцу и тщательно высушите.

Поместите кабачки в пластиковые контейнеры или пакеты и плотно закройте или завяжите их. Предварительно нужно удалить из пакетов лишний воздух.

Поместите заготовки в морозильную камеру.

Из замороженных кабачков можно приготовить те же блюда, что и свежие. Не бойтесь экспериментировать. В этих статьях вы найдете много интересных идей:

Состав

• 1-2 кабачка;
• вода;
• 1 столовая ложка уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на одну банку емкостью ½ литра.

Готовка

Молодые кабачки лучше всего мариновать.Они мягкие и не слишком большие. Так что их не нужно чистить и снимать кожуру.

Промытые овощи нарезать тонкими длинными полосками или ломтиками. Выбирайте форму в зависимости от того, как вы используете кабачки. Из полосок можно делать рулетики, а кружочки — просто жарить. О способах приготовления будет рассказано ниже.

Плотно переложите кабачки в банку. Если вы разрежете их на полоски, сложите их друга на друга и скатайте. В небольшую баночку поместятся два маленьких рулета.

Кабачки залейте кипятком до самого края банки.Добавьте уксус. Дно сковороды накрыть полотенцем, поставить на него банку и накрыть крышкой. Ткань нужна для того, чтобы баночка при стерилизации не двигалась.

Налейте в кастрюлю теплую воду. Емкость следует накрыть до того места, где начинается горлышко. Доведите воду до кипения и оставьте банку в кастрюле еще на 5–7 минут. Закатать банку, перевернуть и накрыть чем-нибудь теплым. Он должен полностью остыть.

Использование маринованных кабачков

Можно жарить как кружочки, так и полоски.Для этого обваляйте их в муке, а затем — в яйцах, взбитых с солью, молотым черным перцем или другими специями. Можно сделать акцент на смеси муки и приправ или использовать другое тесто на свой вкус.

Налейте масло в сковороду и нагрейте на среднем огне. Обжарьте кабачки с двух сторон до коричневого цвета.

Из полосок кабачков можно делать рулеты со всевозможными начинками. Полоски можно оставить в первозданном виде или обжарить в кляре.

Эту закуску можно есть ложками, добавлять в гарнир или намазывать на бутерброды.В зависимости от рецепта икры это может занять до трех часов. Но в нем он отлично сохранится всю зиму и даже дольше, так что все ваши старания окупятся с лихвой.

Кабачки сочные, пряные и ароматные. Такой салат можно подавать с гарниром или добавлять в тушеное мясо в конце приготовления.

Состав

• 650 г кабачков;
• 1-2 морковки;
• 3 зубчика чеснока;
• 5 горошин черного перца;
• ¼ чайной ложки семян укропа;
• ½ чайной ложки семян кориандра;
• ⅓ чайная ложка тмина;
• 1½ чайной ложки соли;
• 3 чайные ложки сахара;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 50 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 1 банку объемом 1 л.

Готовка

Очистить цуккини и семена и нарезать средними кубиками. Очищенную морковь нарезать дольками, а чеснок — тонкими дольками.

На дно стерилизованной банки бросьте перец и укроп. Выложите кабачки, морковь и чеснок, чередуя их с кориандром, тмином, солью и сахаром. Когда банка наполнится, влейте в нее соевый соус, масло и уксус и оставьте на 20 минут.

Залейте овощи кипятком, не прибавляя к краю банки примерно 1 см.Накрыть крышкой и поместить в кастрюлю с теплой водой. Поставьте сковороду на плиту и простерилизуйте банку через 30 минут после закипания. Банку перевернуть, укутать и остудить.

Заготовка получила свое название неспроста. Кабачки действительно имеют вкус грибов.

Состав

• 1½ кг кабачков;
• 150 г моркови;
• ½ пучка укропа;
• ½ пучка петрушки;
• 4-6 зубчиков чеснока;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка молотого черного перца;
• 50 мл масла растительного;
• 50 мл уксуса 9%.

Готовка

Нарезать цукини небольшими кубиками. Если овощи молодые, кожицу снимать нельзя. Но семена нужно удалять как со старых, так и с молодых кабачков. В ингредиентах указан вес уже очищенных кабачков.

Морковь нарезать тонкими ломтиками. Укроп и петрушку мелко нарезать. Чеснок измельчить.

Положите все овощи и зелень в большую миску. Добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять 3 часа.

Поместите заготовку в стерилизованные банки. Выложить их в кастрюлю с теплой водой, накрыть крышками и после закипания стерилизовать 15 минут. Сверните банки, переверните, заверните и остудите.

Классическое лечо из болгарского перца и помидоров. Но если к этим ингредиентам добавить кабачки, блюдо заиграет новыми красками.

Невероятно простой и оригинальный рецепт. Кабачки не отличить от консервов!

Состав

• 3 кг кабачков;
• 200 г сахара;
• 1 литр ананасового сока;
• ⅔ чайной ложки лимонной кислоты.

Ингредиенты рассчитаны на 5 банок объемом ½ литра.

Готовка

Очистить цукини и удалить семена. Овощи нарезать кубиками или полукольцами и выложить в кастрюлю.

Добавьте сахар, сок и лимонную кислоту. Доведите до кипения на среднем огне и варите еще 15 минут, если кабачки молодые, и 20 минут, если они старые.

Сразу же разложите кабачки вместе с соком по стерилизованным банкам и закатайте. Переворачиваем, укутываем и остужаем.

Такая закуска обязательно понравится любителям острых блюд.

Состав

• 1 кг кабачков;
• 1 морковь;
• 2 красных болгарских перца;
• 1 луковица;
• 3-4 зубчика чеснока;
• ½ пучка укропа;
• 1½ чайных ложки приправы для корейской моркови;
• 60–70 г сахара;
• 1–1½ чайных ложки соли;
• 80 мл уксуса 9%;
• 60 мл растительного масла.

Ингредиенты рассчитаны на 3 банки емкостью ½ литра.

Готовка

Натереть кабачки и морковь на терке для корейской моркови. Семена, перец, лук и чеснок нарезать небольшими кусочками. Укроп нашинкуйте.

Положите в миску овощи и зелень. Добавьте приправу для моркови, сахар, соль, уксус и масло. Тщательно перемешать и оставить под крышкой на 2 часа.

Разложите салат по стерилизованным банкам, оставив сверху немного места. Накрыть крышкой и стерилизовать в кастрюле с водой через 30 минут после закипания.Сверните банки, переверните, заверните и остудите.

Кабачок вкусный, ароматный, с пряной пятнышкой. При желании к овощам можно добавить несколько зубчиков чеснока.

Состав

• 1½ кг кабачков;
• 8 бутонов сушеной гвоздики;
• 8 горошин черного перца;
• 600 мл воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 4 столовые ложки горячего кетчупа;
• 30 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки емкостью ½ литра.

Готовка

Нарезать цукини кружочками. Молодые овощи нельзя чистить. В чистые банки положить гвоздику и перец и утрамбовать кабачки.

В кастрюлю налить воды, всыпать соль, сахар и кетчуп и перемешать. Довести до кипения, влить уксус и еще раз перемешать.

Кабачки залить горячим маринадом, накрыть банки крышками и стерилизовать в кастрюле с водой через 15 минут после закипания.Банки закатать, перевернуть и остудить под теплой вещицей.

Благодаря такому приготовлению зимой ароматные жареные овощи появятся на вашем столе без лишних хлопот.

Состав

• 2 кг кабачков;
• 3 столовые ложки масла растительного;
• 1 укропный зонт;
• 2–4 веточки тархуна;
• 6 зубчиков чеснока;
• 2 чайные ложки соли;
• 40 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 2 банки емкостью ½ литра.

Готовка

Для приготовления лучше всего брать маленькие молодые кабачки. Промытые овощи нарезать кружочками толщиной около 1 см.

Нагрейте масло на сковороде и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Бросьте половину зонтика укропа и 1-2 веточки эстрагона на дно стерилизованных банок. Разложите обжаренные кабачки по банкам, чередуя их с солью и измельченным чесноком. В банки налейте уксус.

Банки накрыть крышками и стерилизовать в кастрюле с водой через 25 минут после закипания.Сверните банки, переверните, заверните и остудите.

Кабачки — универсальный овощ. Его можно тушить, использовать как ингредиент для салатов, но самые популярные рецепты — это маринованные или.

Заготовка на зиму — отличная закуска, которую можно использовать в любое время или использовать в качестве гарнира. Рецепты очень простые и вкусные. Если вы являетесь любителем этого овоща, то эти рецепты вам точно пригодятся. Ваша семья и друзья будут в восторге от такой заготовки и обязательно попросят добавки.

Сегодня разберем 7 простых рецептов приготовления кабачков на зиму. Также предлагаю взглянуть на рецепты одним глазком, вы не пожалеете.

Состав:

• Морковь — 1 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Сахар — 1 стакан
• Масло растительное — 1 стакан
• Соль — 2 ст. ложки
• Уксус 9% — 1 стакан
• Специи для корейской моркови — 1 пакет
• Кабачки молодые — 2 кг.

Способ приготовления:

1. Сначала очистите морковь, срежьте «попку» и нашинкуйте на корейской терке.

3. Лук очистить и нарезать небольшими полукольцами.

4. Сухие ингредиенты, такие как сахарный песок, специи для корейской моркови, соль, смешать в одной тарелке и залить 9% уксусом, хорошо перемешать (это нужно, чтобы они лучше растворились в нашем салате).

5. Кабачки, морковь и лук смешать в одной емкости и залить получившимся маринадом, затем залить растительным маслом, тщательно перемешать.

6. Емкость с салатом накрыть пищевой пленкой и отправить на 2 часа в холодильник, за это время нужно пару раз перемешать.

7. Через 2 часа салат даст сок, и начинаем раскладывать его по уже простерилизованным банкам, затем накрываем крышками.

8. Положить полотенце в большую кастрюлю, налить воды и разложить по банкам, довести до кипения и стерилизовать 15-20 минут.

9.Затем скручиваем, остужаем и отправляем на место хранения (погреб, холодильник). Приятного аппетита.

Кабачки на зиму как грибы — Готовить просто и вкусно

Состав:

• Кабачки — 1,5 кг.
• Соль — 1 ст. ложка (с горкой)
• Сахар — 2 ст. ложки
• Чеснок — 1 головка
• Зелень свежая (петрушка, укроп) — 1 пучок
• Зонтики укропа — пара штук
• Душистый перец горошком — по вкусу
• Гвоздика по вкусу
• Масло растительное — 150 мл.
• Уксус яблочный 6% — 150 мл.
• Перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовьте банки и крышки. Стерилизуем удобным для вас способом. Складываем их в глубокий таз.

2. Кабачок промыть под проточной водой, разрезать с двух сторон (если плоды твердые, очистить от кожуры и удалить косточки).

3. Зелень промыть, мелко нарезать и переложить в миску с кабачками.

4.Чеснок очистить и пропустить через пресс (можно натереть на мелкой терке). Просто переложите его в таз, чтобы навалом.

5. Затем перелить в емкость с ингредиентами 150 мл. масло растительное, 150 мл. яблочный уксус.

6. Добавить 1 чайную ложку молотого перца, соль и сахар, все тщательно перешить.

7. Оставить на 2-3 часа, чтобы из кабачков выделился сок, обязательно в это время перемешать ингредиенты.

8. Прошло 3 часа, кабачки дали хорошее количество сока, разложите их по банкам. На дно банки кладем 4 шт. душистый перец, пара гвоздик, зонтик укропа и теперь банку с кабачками наполняем до самого горлышка, накрываем крышками.

9. Теперь стерилизуем. Берем кастрюлю, на дно кладем тряпку и ставим банку, на плечи банок наливаем воду. Когда вода закипит, стерилизуйте 10 минут.

10.Крышки банок закручиваем, переворачиваем вверх дном и ждем полного остывания. Кабачок получается со вкусом грибов, а точнее грибов. Приятного аппетита.

Кабачковая икра в домашних условиях

Икра по этому рецепту получается удивительно вкусной, нежной, красивого цвета и густой консистенции.

Состав:

• Кабачок — 1,5 кг.
• Репчатый лук — 4 шт. (средние головы)
• Морковь — 3 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Масло подсолнечное — 125 мл.
• Сахар — 50 гр.
• Соль — 25 гр.
• Томатная паста — 150 гр.
• Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
• Уксус 9% — 25 мл.

Способ приготовления:

1. Очистить лук и мелко нарезать.

2. Чеснок очистить, раздавить ножом и мелко нарезать.

3. Морковь помыть и натереть на крупной терке.

4.Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем 150 гр. масло растительное, разогреть. Затем выкладываем овощи, обжариваем их 10 минут на среднем огне.

5. Пока овощи жарятся, подготавливаем кабачки. Снимаем кожицу, с двух сторон срезаем хвостики. Нарезать небольшим кубиком.

6. Овощи тушить, добавить к ним соль, сахар и кабачки, все тщательно перемешать.

7. Тушите овощи на среднем огне, периодически помешивая, около 30 минут.

8. По прошествии времени добавить черный молотый перец и томатную пасту, все хорошо перемешать.

9. Овощи потушить еще 10 минут и влить 9% уксус, перемешать. Пробуем, если не хватает ингредиентов, добавляем.

10. Теперь нужно перебить всю массу ручным блендером до однородной массы.

11. Икру снова отправляем на плиту, накрываем крышкой и ждем, пока она закипит.

12.Выкладываем яйца в предварительно простерилизованные банки и закручиваем крышками.

13. Переверните их вверх дном, заверните в теплое одеяло и дайте полностью остыть.

14. Затем убираем на место хранения. Приятного аппетита.

Как приготовить кабачки с томатной пастой

Состав:

• Кабачки молодые — 3 кг.
• Зелень по вкусу
• Чеснок — 100 гр
• Томатная паста — 500 гр.
• Приправы для моркови по-корейски — пакет
• Масло растительное — 1 ст.
• Уксус 9% — 150 мл
• Сахар — 200 гр
• Соль каменная — 40 гр.

Способ приготовления:

1. Промойте тыкву под проточной водой, срежьте концы и нарежьте небольшими ломтиками.

2. Выложить их в большую таз, залить сахаром, солью, приправой для моркови по-корейски и добавить томатную пасту, влить растительное масло и уксус, тщательно перемешать.

3.Поставьте ингредиенты на плиту и доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите около часа, периодически помешивая.

4. Зелень промываем, мелко нарезаем. Зубчики чеснока очистить и натереть на мелкой терке. Отправляем все в емкости с кабачками, перемешиваем и варим 20 минут.

5. Когда закуска будет готова, разложите ее по уже простерилизованным банкам. Закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем тёплым пледом, оставляем на ночь до полного остывания и убираем в место для хранения.Приятного аппетита.

Простой рецепт кабачков с майонезом

Состав:

• Кабачок — 3 кг.
• Репчатый лук — 500 гр.
• Майонез — 250 гр.
• Томатная паста — 250 гр.
• Масло растительное — 150 гр.
• Сахар — 0,5 стакана
• Соль — 2 ст. ложки
• Перец черный молотый — 0,5 ч. Л.
• Лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Основной овощ очистить от кожуры и семян, лук очистить, пропустить через мясорубку.

2. Переложить ингредиенты в сковороду, залить майонезом, залить томатной пастой и залить растительным маслом.

3. Все поставить на средний огонь и тщательно перемешать, варить 1 час.

4. В сковороду положить сахар, соль, перец, лавровый лист и варить еще 1 час.

5. Когда все ингредиенты будут приготовлены, выньте лавровый лист и разложите их по стерилизованным банкам, скатайте их, переверните вверх дном и заверните в одеяло, пока они полностью не остынут.Убираем на место хранения. Приятного аппетита.

Ароматные кабачки на зиму как огурцы

Способ приготовления:

• Кабачки — 5 кг.
• Зонтики укропа — по вкусу
• Чеснок — Голова
• Перец чёрный — 80 шт.
• Душистый перец — 24 шт.
• Лавровый лист — 8 шт.
• Перец острый — 2 шт.
• Уксус 9% — 2 ст. ложки на банку
• Для маринада:
• Вода — 3 литра
• Соль — 3 ст.ложки
• Сахар — 4-5 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Берем кабачки, тщательно промываем их под проточной водой, с двух сторон обрезаем хвостики. Нарезать их кружочками толщиной 1 см.

2. Острый перец промыть и нарезать кружочками.

3. Берем чистые, засохшие банки. В каждую банку кладем зонтик укропа, два-три зубчика чеснока, кусочек острого перца, две-три горошинки душистого перца, 8-10 шт. черный перец горошком.

4. Кабачок укладывать как можно плотнее, сверху можно долбить еще один укроп.

5. Теперь доводим до кипения, и наши заготовки заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

6. Через 15 минут, используя капроновую крышку с отверстиями, слейте воду в поддон.

7. Добавить в воду сахар и соль, все тщательно перемешать и поставить на огонь.

8. В это время налить в банки 2 ст. ложки 9% уксуса. Залить кипящим маринадом. Закройте крышку и закатайте. Банки переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и дождитесь полного остывания.Приятного аппетита.

Видео о вкусном салате из кабачков

В этом видео представлен потрясающий рецепт вкусного салата на зиму Ankle Bens.

Приятного аппетита!

кабачков по-корейски на зиму. Корейские кабачки быстрого приготовления

Кабачки — универсальный овощ. Не обладая ярко выраженным вкусом, он служит прекрасной основой для приготовления различных консервов на зиму — салатов, икры и даже варенья.Один из самых вкусных, доступных и быстрых рецептов приготовления впрок — это кабачки, консервированные по-корейски. Длинные тонкие полоски кабачков с овощами и острыми специями замаринованы в собственном соку, они хрустящие и сочные. Я попробовала несколько популярных рецептов кабачков по-корейски, которые на зиму можно «закрыть». Представляю вам результаты своих экспериментов, дополненные пошаговыми фотографиями. Уверен, вы найдете закуску по душе. Я не готовлю консервы в «промышленных» масштабах, поэтому можно смело увеличивать количество ингредиентов в несколько раз — пропорции продуктов и примерный выход блюда я указал.

Особенности приготовления кабачков по-корейски

• Состав салата может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия определенных овощей. Обычно в кабачки в большом количестве добавляю морковь, болгарский перец, лук, зелень.
• Если вы используете готовую (магазинную) приправу, обратите внимание на ее составляющие: в ней не должно быть ничего, кроме натуральных специй. Это может сказаться не только на вкусовых качествах кабачков, но и на продолжительности их хранения (консервация может заквашиваться).
• То же самое и с солью. Используйте только обычную поваренную соль. Ни йодированные, ни «экстра» не подходят для приготовления консервированных салатов.
• Приготовить корейскую приправу в домашних условиях можно, зная ее состав. Обычно в него добавляют черный, острый красный перец, перец, молотый кориандр, сушеный чеснок, соль. Лучше использовать сухие, а не жидкие приправы.
• Чтобы ускорить приготовление сока, накройте салат плоской тарелкой и поместите сверху груз.
• Количество приправы необходимо скорректировать по своему вкусу.Лучше сначала добавить меньше специй, попробовать и при необходимости добавить.

Для консервирования по-корейски подходят только молодые кабачки с сочной плотной мякотью, без крупных семян и механических повреждений. Предлагаю переработать старые плоды в кабачковую икру и покрутить на зиму — ну просто пальчики оближешь, как вкусно. Я опубликовал лучшие, на мой взгляд, рецепты икры.

Мгновенный рецепт с луком и перцем, подготовка к зиме

Один из самых быстрых и вкусных рецептов корейского салата из кабачков.Его особенность заключается в том, что закуски можно есть сразу или закатать в банки для длительного хранения. Консервы можно стерилизовать традиционным способом — в большой кастрюле с водой или в духовке.

Состав:

Базовый:

Для маринада:

Объем: 2-литровые (4 пол-литровые) банки.

Способ приготовления, быстрый рецепт с фото:

Готовим кабачки по-корейски на зиму по простому рецепту, без стерилизации

Вкусный салат специально для тех, кто не любит стерилизацию.Кабачки с овощами отвариваются в маринаде и раскладываются по банкам горячими, поэтому дополнительно стерилизовать емкость перед закладкой не нужно. Несмотря на использование термической обработки, овощи остаются хрустящими и не деформируются. Количество и состав горячих приправ можно регулировать по своему усмотрению.

Состав:

Выход: около 1 л

Пошаговое приготовление с фото:

Кабачки хорошо сочетаются с любым маринадом, они всегда хрустящие и ароматные. С двумя пошаговыми рецептами консервы маринованные кабачки предлагаю вам ознакомиться.

Самые вкусные кабачки по-корейски с приправами из корейской моркови

Приготовить такую ​​консервацию очень быстро и удобно.Вам нужно только натереть овощи, добавить приправы и другие компоненты маринада, дождаться, пока стечет сок, и разложить овощи по банкам. Получается очень вкусно при всей простоте рецепта.

Из чего будем готовить:

Выход: банки объемом 1 литр (2 пол-литра).

Пошаговый фото рецепт:

Еще можно приготовить и морковь по-корейски … Это очень удобно: зимой открыла банку апельсинового салата и сразу поставила на стол.Не нужно ждать, пока морковь как следует замаринована и настаивается. В этом я описал проверенные методы приготовления.

Рецепт кабачков по-корейски в кружочках (полукругах), без моркови, в томате

Помидор редко добавляют в традиционные корейские блюда, но в некоторых случаях рецепты с ним получаются удачными и неожиданно вкусными. Я часто готовлю с добавлением томатной пасты, поэтому решила попробовать приготовить кабачки в подобном маринаде.Экспериментом я полностью довольна, поэтому делюсь с вами этим способом приготовления.

Необходимые ингредиенты:

* Зависит от содержания соли в соусе и приправе (если она готова).

Объем: 1,5 л.

Порядок приготовления:

Салат из кабачков по-корейски на зиму — прекрасное острое блюдо. Готовить его можно только из одних кабачков или из овощного ассорти. Для того, чтобы блюдо приобрело особый вкус и аромат, в него часто кладут уже готовую приправу для корейских салатов.

Как приготовить салат из кабачков по-корейски?

Салат из кабачков по-корейски готовится разными способами — стерилизацией и варкой, с острым перцем чили или молотым и совсем без острых компонентов.Но приведенные ниже рекомендации помогут сделать любой из корейских салатов вкусным.

1. Кабачки следует брать молодыми, без выраженной семенной части.
2. Приготовленную приправу можно использовать как острую, так и не острую.
3. Твердые овощи — кабачки, морковь, огурцы лучше всего измельчать на специальной терке.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Быстрый салат из кабачков по-корейски обязательно понравится тем, кто не любит стерилизацию.В этом случае салат нужно немного отварить, закатать, а затем обязательно завернуть до полного остывания, этот процесс заменит стерилизацию. Заготовки хорошо простояют до весны и без погреба.

Состав:

• лук, морковь, перец — по 500 г;
• кабачок — 3 кг;
• масло, уксус — по 140 мл;
• зубчиков чеснока — 6 шт .;
• приправа — 20 г;
• сахарный песок — 1 стакан;
• соль — 70 г.

Препарат

1. Кабачки и морковь натереть на терке.
2. Перец нарезаем кубиками, лук измельчаем полукольцами, добавляем приправу, остальные компоненты перемешиваем и оставляем на час.
3. Масса кипятится 7 минут, распределяется по емкостям, закатывается, ставится вверх дном, заворачивается.

Салат из кабачков с корейской заправкой

Кабачки корейские на зиму с приправами с добавлением моркови и лука — пряное и аппетитное блюдо.Прекрасно сочетается с гарнирами, а особенно с картофелем. Когда салат настаивается, он сразу будет готов к употреблению, а если вы хотите сохранить его на зиму, то банки нужно простерилизовать.

Состав:

• морковь — 400 г;
• кабачков молодых — 2 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• приправа для моркови по-корейски;
• масло — 150 мл;
• сахарный песок — 75 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• уксус 9% — 130 мл;
• соль — 30 г.

Препарат

1. Кабачки с морковью нарезаем теркой, а лук мелко нарезаем ножом.
2. Смешать сахар, соль, приправу, чеснок, уксус, масло и залить овощами на 2 часа.
3. Распределить массу по емкостям, стерилизовать на водяной бане 15 минут и закрыть.

Зимний салат из кабачков и моркови по-корейски

Кабачки с морковью по-корейски — один из лучших вариантов для домашнего консервирования.Ассорти из овощей очень ароматное и вкусное. Лучше закрывать его в небольшие поллитровые баночки, стерилизация которых займет всего 15-20 минут. При желании в этот салат можно добавить и зелень.

Состав:

• кабачки — 2,5 кг;
• морковь, лук, перец — по 0,5 кг;
• чеснок — 150 г;
• зелени;
• уксус 9% — 150 мл;
• специй;
• соль — 50 г.

Препарат

1. Кабачки и морковь нарезаются теркой, а лук и перец — ножом.
2. Остальные компоненты смешивают и полученной массой заливают овощи, перемешивают и оставляют на 3 часа.
3. Салат из кабачков на зиму по-корейски выложить в банки, выдержать на водяной бане 15 минут и закрыть.

Хе из кабачков по-корейски

Хе из кабачков по-корейски на зиму — очень аппетитный и ароматный корейский салат. В отличие от других корейских блюд, кабачки в этом пикантном салате не натирают на специальной терке, а нарезают пластинами.Важно, чтобы эти тарелки были нарезаны как можно тоньше, чтобы кабачки хорошо замариновались.

Состав:

• морковь — 2 шт .;
• кабачков — 1 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• лук крупный, перец болгарский — 1 шт .;
• масло — 150 мл;
• приправа Лотос — щепотка;
• соль, сахар, уксус — 1 ч.
• острый перец, зелень.

Препарат

1. Кабачки нарезают кружочками, добавляют тертую морковь, лук и зелень.
2. Остальные компоненты смешиваются.
3. Овощи соединить с маринадом и оставить на полчаса.
4. Разложите сочный салат из кабачков по-корейски по пол-литровым банкам и выдержите на водяной бане 15 минут, затем закройте.

Острые кабачки по-корейски

Острый салат из кабачков по-корейски с добавлением горького стручкового перца и молотого красного перца понравится любителям пикантных, обжигающих язык блюд. Ароматный салат будет готов практически сразу после заливки маринада, и если вы хотите подготовить его впрок, лучше простерилизовать.

Состав:

• кабачки — 2 кг;
• перец чили — 200 г;
• яблочный уксус 6% — 150 мл;
• сахар — 80 г;
Вода питьевая
• — 250 мл;
• соль — 20 г.

Препарат

1. Цукини нарезать тонкими кружками, а перец измельчить блендером.
2. Смешайте воду с уксусом, маслом, перцем, солью и сахаром.
3. Маринад поставить на плиту и варить 5 минут.
4. Полученную смесь выливают в кабачки и оставляют на час.
5. Разложите салат из кабачков по-корейски на зиму по контейнерам и закатайте после 15 минут стерилизации.

Кабачки корейские с овощами

Кабачки корейские на зиму с помидорами, огурцами, болгарским перцем и морковью превосходны. Их готовят немного дольше, чем чистые кабачки, потому что овощи дольше пропитываются маринадом, но результат того стоит.Такой бланк всегда заканчивается одним из первых.

Состав:

• кабачки — 1 кг;
• огурцов, помидоров — по 700 г;
• морковь, перец — 3 шт .;
• зубчиков чеснока — 10 шт .;
• приправа — 20 г;
• сахарный песок, масло, уксус — по 100 г;
• соль — 1 ст. ложка.

Препарат

1. Морковь, огурцы и кабачки измельчить на терке.
2. Перец и помидоры нарезать соломкой.
3. Смешать все овощи, добавить приправ, перемешать и убрать в холод.
4. Маринад готовится из оставшихся ингредиентов, заливаемых овощами.
5. Салат из кабачков и других овощей по-корейски на зиму разливают по банкам и после 20 минут стерилизации закатывают.

Салат из тертых цуккини по-корейски

Самый вкусный салат, о котором только можно подумать.Этот препарат отлично сочетается с любым гарниром и всеми мясными блюдами. А для тех, кто совсем не любит консервирование, такой салат готов к употреблению через 3 часа, когда он хорошо настаивается и овощи пропитываются.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• чеснок — 150 г;
• приправа — 1 ст. ложка;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахарный песок, масло сливочное — по 1 стакану;
• уксус 9% — 150 мл;
• петрушка — 1 пучок.

Препарат

1. Кабачок натереть на терке, лук нарезать полукольцами, добавить петрушку, чеснок, специи.
2. Смешать в кастрюле сахар, соль и масло и нагреть.
3. Залить салат заправкой, влить уксус, перемешать и оставить на 3 часа.
4. на корейском языке, они раздаются в поллитровых банках, стерилизуются и закатываются в течение четверти часа.

Салат из кабачков и огурцов по-корейски

Кабачки с зимой — это блюдо, которое готовится очень быстро.А съедается он еще быстрее, поэтому его рекомендуется готовить побольше. Если брать молодые кабачки, то их можно натереть на терке, не очищая от кожуры. После стерилизации заготовка будет храниться даже без погреба.

Эти простые в переработке овощи можно приготовить на зиму. Не бойтесь делать это с первого раза: шов сохраняется отлично. Стерилизация очень проста. Для банок объемом 500 мл — не более 20 минут, а для банок объемом 1 литр — до 40 минут разогрева.

В рецепте пленяет элементарный состав (кабачки, морковь, лук, чеснок). Бюджетные овощи легко улавливают аромат приправ и хорошо держат любую форму. Зимой эти кабачки выручают как самостоятельную закуску к празднику или полноценный, но низкокалорийный гарнир к мясу и рыбе. Также их можно добавлять в салаты из свежей капусты или отварного картофеля.

После пошагового рецепта — ответы на часто задаваемые вопросы, в т.ч.по сшиванию.

Как разнообразить состав салата. Как добавить специи в приправу для моркови по-корейски. Как стерилизовать банки.

Быстрая навигация по статье:

Как приготовить кабачки по-корейски

Основные ингредиенты:

• Кабачки — 2 кг
• Морковь — 500 г
• Лук — 250 г
• Чеснок — 4-6 зубчиков (средний размер)
• Петрушка (по желанию) — 1 пучок

Для маринада:

• Приправа для корейской моркови — 2 ч.л.
• Сахар — ½ стакана
• Соль — 1 ст.ложка с горкой
• Масло растительное (без запаха) — ½ стакана
• Уксус (столовый, 9 %) — 100 мл

Важные детали:

• 1 стакан — 250 мл
• Масса ингредиентов указана в уточненном и подготовленном виде.
• Выбираем каменную соль крупного / среднего помола, без добавок.
• Вы можете настроить приправы и кислотность по своему усмотрению перед тем, как замариновать овощи в холодильнике. Мы описали универсальную пропорцию — без лишней кислоты и резкости.
• Если хотите приготовить кабачки по-корейски на зиму, из заданного количества получится 2 литра заготовок … Банки одинаковых размеров брать удобнее, их проще стерилизовать за 1 подход.

Как готовить.

Подготовка овощей.

Заготовку можно сделать из любых кабачков.

• Молодые — самый вкусный выбор, и с ними намного проще обращаться. Их не нужно очищать от кожуры и семян, достаточно хорошо вымыть, протереть полотенцем и обрезать кончики.
• Если взять старые кабачки, то промыть их и очистить. Разрезать пополам вдоль или на 4 части и удалить все семена.

Кабачки нарезаем соломкой. Обычно тонкие дольки (как у корейской моркови) в готовом блюде получаются нежными, без яркого хруста.Более толстая соломка будет более хрустящей.

Мы делаем тонкие соломинки. Советуем удлинить этот крой. Для этого при работе с теркой положите кусок овоща в длину или под углом к ​​лезвиям и растяните только в одном направлении вниз, а не в традиционном направлении. Мы фанаты ручной овощерезки Berner. С этим помощником измельчение 2 килограммов кабачков занимает не более 5 минут.

Очищенную морковь измельчить аналогично — классической тонкой соломкой.

Три чеснока на мелкой терке.Петрушку мелко порубить ножом. Быстро и просто!

Лук нарезать тонкими четвертинками. Как это сделать, показано на фото ниже.

Смешайте овощи в большой удобной миске. Смешиваем.

Травление.

В отдельной посуде соединяем компоненты маринада — сахар, специи, соль, уксус и масло. Перемешать и всыпать в овощи.

Салат хорошо перемешать с острой начинкой. Наша задача — сделать так, чтобы в каждом кусочке нарезки была своя порция маринада.

Ставим в холодильник настояться — на 3 часа.

Можно оставить на ночь. Тогда утром вы получите максимум сока и полноценный маринованный салат. На ночь настоя лучше взять в полтора раза больше овощей и маринада. Так что вы можете угостить семью пикантной овощной лапшой на завтрак.

Закрываем в банки на зиму

Закладываем маринованную овощную массу в банки — доверху, и просто накрываем крышками.Вам нужно 4 шт. По 500 мл или 2 банки на 1 л. Удобно использовать один и тот же объем. Это позволяет не запутаться во время стерилизации и прогреть всю заготовку за 1 проход.

Стерилизовать как обычно. Банки с салатом ставим в большую и довольно высокую кастрюлю, на дно которой застелено толстое хлопчатобумажное полотенце. Заполните кастрюлю водой до самых плеч банок. Подойдет холодная или теплая вода. Нельзя быть горячим: есть риск, что банка от перепада температуры лопнет.

Нагрейте воду до кипения и убавьте огонь до среднего. Кастрюлю с заготовками держим при слабом кипении воды нужное время:

• для банок 500 мл — стерилизация 20 минут;
• для канистры объемом 1 л — 30-40 минут.

Вытаскиваем, прикручиваем крышки, переворачиваем, покручиваем туда-сюда с наклоном, проверяем, не течет ли жидкость. Переверните и дайте остыть. мы не заворачиваем самый вкусный салат, чтобы овощи были плотнее.

Кабачки по-корейски храним на зиму в умеренно прохладном месте. Они хорошо стоят и живут без изъянов до весны … Если вдруг забудем, что такая прелесть еще остается.

Да. Самый хрустящий и необычный салат получается с ломтиками кабачков и тонкими ломтиками моркови … На наш вкус для такой нарезки подходят только молодые кабачки без жесткой кожуры и крупных семян. Режем их кружочками толщиной до 1 см.

Режем из моркови тонкими пластинами овощечисткой.

На фото ниже показано, как выглядят приготовленные овощи.

Полезные советы: удобно перемешивать руками. На всякий случай после добавления маринада к овощам еще раз вымойте руки и вперед. Остальная часть рецепта идентична описанному выше процессу, включая время стерилизации.

Хит добавок — сочный и красивый болгарский перец … На количество по нашему рецепту достаточно 3-4 штук. средний размер. Прекрасно смотрятся зеленый перец, а максимум сладости готовому салату придаст красный перец.

Нарезать перец тонкими полосками поперек или вдоль. Оба варианта есть на фото ниже.

Как стерилизовать банки и крышки

Для любого метода мойте банки и крышки только содой, без моющих средств и хорошо ополосните.

У каждой хозяйки есть свой удобный способ стерилизации пустых банок. По обстоятельствам выбираем из трех основных — в мультиварке, в духовке или в кастрюле на плите.

1. Налейте в мультиварку стакан воды, поставьте решетку и включите режим «Готовка на пару» — 10-12 минут.Ставим банки на сетку — вверх дном. Держим емкости на пару минут 10, снимаем, даем высохнуть. Обычные крышки кипятим в самой посуде, прямо во время стерилизации банок. Просто залейте самозакрывающиеся крышки кипятком в отдельной чистой миске.
2. В духовом шкафу можно сразу обработать большую партию блюд. Ставим банки вверх дном без крышек в холодную духовку — на решетку в среднем положении. Устанавливаем температуру 120-130 градусов по Цельсию.С момента нагрева фиксируем 15 минут. Этого времени достаточно для емкостей любого размера. Чтобы получить чистую посуду, открывайте духовку плавно, не допуская резкого перепада температуры. На чистое полотенце ставим сухие стерильные банки.
3. В большой кипятильник / кастрюлю с водой … На дно кладем полотенце и ставим банки, желательно на бок, но можно и вверх дном. Вода теплая или холодная. Дайте закипеть и держите на среднем огне до 10 минут. Вы можете накрыть кастрюлю подходящим железным дуршлагом, чтобы сверху поставить посуду.Таким образом, верхний ярус стерилизуется паром, а емкости, расположенные ниже, кипятятся в воде.

Как приготовить приправу самому

Легко, как пирог! Все специи из Korean Carrot Set продаются по отдельности в крупных супермаркетах на стеллажах для специй. Достаем кофемолку или ступку и измельчаем в порошок:

1. Семена кориандра — 1 ч.л.
2. Черный перец горошком — 1 ч.л.
3. Чеснок сушеный (можно в гранулах) — 1 ч.л.
4. Перец чили молотый (если вы как острый) — на кончике ножа

Надеемся, вы уже решили закрыть на зиму корейские кабачки.Вкуснейший фото-рецепт поможет с легкостью справиться. Морозов практически нет, а отличный результат гарантирован. Делитесь впечатлениями в комментариях!

А еще взгляните на другие простые швы от Easy Recipes — Homemade Products.

Кабачки по-корейски можно назвать одним из самых простых и оригинальных рецептов катания кабачков на зиму. Урожай кабачков приобретает пикантный вкус, щедро сдобренный острыми специями.

Такой салат станет отличным дополнением к пасте и рису, он улучшит вкус мяса и курицы, а главное его преимущество — простота приготовления — блюдо не требует стерилизации!

Кабачки на зиму по-корейски — простой рецепт без стерилизации

Рецепт приготовления кабачков по-корейски таким способом не статичен: количество овощей можно варьировать по вашему желанию и вкусовым предпочтениям, а специальная терка станет хорошим помощником для приготовления этого блюда.

Нам нужно:

• около 2 кг кабачков;
• 500 г моркови;
• 300 г репчатого лука;
• 600 г сладкого перца;
• 100 г чеснока.

Для заправки:

• 2,5 литра воды;
• полстакана подсолнечного масла;
• 50 мл соевого соуса;
• 20 г семян кунжута;
• ложка красного или кайенского перца;
• пара столовых ложек крупной горчицы;
• две столовые ложки сахара;
• соль по вкусу;
• 50 мл уксуса.

Как мы готовим:

1. Кабачок очищаем от кожицы и семечек по три на специальной терке.

Салат должен быть плотной консистенции, поэтому даже молодые кабачки нужно очищать от кожуры.

1. Болгарский перец хорошо промываем и извлекаем серединку, кладем горизонтально и нарезаем тонкой длинной соломкой.
2. Морковь очищаем или моем утюгом мочалкой, натираем на терке или нарезаем тонкими полосками.При наличии и желании можно воспользоваться комбайном.
3. Лук необходимо очистить, разрезать пополам и положить так, чтобы при нарезке он развалился самостоятельно.
4. Чеснок измельчить на мелкой терке или обработать чесночным прессом.
5. Все овощи складываем в глубокую эмалированную емкость и приступаем к приготовлению начинки.
6. Воду вскипятить, убавить огонь, затем добавить специи: в первую очередь положить семена кунжута, затем горчицу, соль и сахар.Перемешать и снова довести до кипения.
7. Теперь влейте в маринад оставшуюся жидкость — соевый соус, уксус и масло, хорошо перемешайте.
8. Настала очередь красного перца — чем дольше он варится, тем горьковатее и острее будет начинка.

Чтобы не получить драконовскую закуску, достаточно 1 минуты кипячения.

1. Залить салат маринадом, перемешать и кипятить 2 — 3 минуты, а затем переложить салат в чистые банки!

Благодаря острой начинке салат отлично хранится и не портится даже при комнатной температуре.

Заготовка корейских кабачков на зиму с приправами для корейской моркови

Кабачки по-корейски можно приготовить с использованием приправ, которые мы используем для приготовления корейской моркови. Такая смесь пряностей значительно облегчает жизнь любителям острого. Готовый набор приправ обладает собственной пикантностью и ароматом, позволяя не морочить голову вопросом, а получится ли зимняя твист из кабачков вкусной? Этот порошок можно купить в любом магазине. Но лучше заранее попробовать: саше от разных производителей могут отличаться по вкусу.Самый простой и быстрый салат можно приготовить по этому рецепту.

Продукты:

• 2 небольших кабачка;
• полголовки чеснока;
• 2 или 3 крупные морковки;
• 4 столовые ложки уксуса;
• 1 чайная ложка соли и сахара;
• четверть стакана масла растительного;
• 20 г приправы для моркови по-корейски.
• На 1 литр кипятка.

Как мы готовим:

Кабачки промываем и натираем на терке — при отсутствии специального можно сделать меньший вариант этого салата, используя большую сторону на обычной стороне для всех продуктов.

Чеснок измельчить ножом и умелыми ручками или чесночным прессом.

Отправляем к кабачку чеснок и заливаем уксусом. Ароматное яблоко можно заменить обычным, но не стоит брать виноградное — оно не соответствует вкусу этого салата.

Заливаем все приправой для корейской моркови, перемешиваем и оставляем настаиваться на час.

Чистую морковь нарезаем так же, как кабачки — соломкой.

Разогрейте масло в кастрюле и быстро обжарьте морковь на сильном огне — не более 3 минут.

Посолите и засахарьте морковь и, не охлаждая, переложите к цукини.

Перемешать и отправить на полку холодильника! Салату хватит двух-трех часов, чтобы он настоялся!

Раскладываем заготовку по банкам, немного утрамбовываем и заливаем подсоленной кипятком с двумя столовыми ложками уксуса.Салат идеально подходит к мясу, а благодаря технологии приготовления получается очень насыщенным по вкусу и цвету!

Кабачки корейские на зиму — рецепт вкуснейшего

Рецепт, в котором овощи остаются нежными и сочными, требует особых специй и вкусной заправки. В этом салате зелень используется как усилитель вкуса — от качества и количества зависит вкус конечного продукта!

Нам понадобятся следующие товары:

• 2 спелых больших кабачка,
• 1 крупный болгарский перец,
• 3 моркови,
• 5-6 зубчиков чеснока
• пучок зелени — кинза, петрушка, укроп,
• 1 луковица,
• ложка соли;
• две столовые ложки сахара
• ложка смеси корейских специй,
• острый перец по вкусу
• 5 ст.ложки яблочного сидра или столового уксуса,
• Масло растительное 120 мл
• 0,5 л воды.

Как приготовить:

В этом салате мы отойдем от традиционной соломки, но форму овощей можно менять по желанию. Кабачки нашинкуйте крупными кубиками или кусочками, предварительно очистив их от семян и кожицы.

Очищенную морковь измельчить на тонкие полоски удобным способом.

Нарежьте лук так, чтобы он распался на длинные тонкие соломки.

Очистить болгарский перец и нарезать четвертинками колец.

Чеснок натереть на мелкой терке.

Зелень нарезать как можно мельче. Если не хотите возиться, можно измельчить блендером вместе с чесноком.

Хорошо перемешайте все овощи и приступайте к заправке.

В емкости смешать соль, сахар и морковную заправку — на ваше усмотрение брать острую или нет.

Добавить красный перец и уксус, хорошо перемешать.

Подсолнечное масло — последний ингредиент. Добавьте его на заправку.

Теперь нам нужно хорошо перемешать овощи, лучше всего руками, все будет хорошо посолено.

Если оставить такой салат на 2 — 3 часа в холодильнике, можно есть сырым, а если разложить по банкам и плотно утрамбовать, заливая выделившимся соком, получится отличная закуска на зиму .Приятного аппетита!

Рецепт зимнего приготовления кабачков по-корейски с горчицей

Горчица — одна из любимых острых приправ русских хозяйок, смешивание ее вкуса с приправами к корейским блюдам откроет вам новые грани аромата зимнего салата! Кроме того, его свойства позволяют обходиться без стерилизации банок, что значительно упрощает жизнь и ускоряет подготовку заготовки.

Что брать:

• 2 средних кабачка;
• 2 моркови;
• 300 г репчатого лука;
• 3 зубчика чеснока;
• петрушка;
• 1 ложка сухой горчицы и корейских специй;
• 100 грамм растительного масла;
• 40 мл уксуса;
• одна ложка сахара и соли.

Подготовка:

1. Очищенные кабачки нарезать тонкими полукольцами шириной не более 3 мм.
2. Морковь измельчить по тому же принципу.
3. Лук можно мелко нарезать или сделать из него соломку.
4. Измельчите чеснок в чесночном прессе или воспользуйтесь мелкой теркой.
5. Теперь нужно смешать все овощи в большой емкости, добавив к ним все сухие ингредиенты: мелко нарезанную зелень, специи, соль и сахар.

Поставьте емкость в холодильник на 2 часа — и салат готов к употреблению!

1. А для зимней уборки в массу вливаем масло и уксус и хорошо перемешиваем овощи руками. После этого салат можно раскладывать по маленьким баночкам.

Маленькая хитрость: если вы беспокоитесь о сохранности консервации, но не хотите заморачиваться со стерилизацией, можете попробовать приготовить этот салат в собственном соку.Для этого перед тем, как закатать банку с овощами, необходимо поставить ее в микроволновку на 5-7 минут на максимальной мощности, сразу после этого банку нужно закатать. Этот метод отлично заменит стерилизацию и избавит вас от лишних забот!

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления кабачков по-корейски с помидорами

Вкусные и ароматные салаты из кабачков станут отличным напоминанием о жарком лете, а также источником полезных веществ, ведь овощи практически не готовятся! Экспериментируйте со вкусами, приятного аппетита и новыми рецептами!

Твитнуть

Скажи ВК

Рецепты консервирования кабачков на зиму

Домашние заготовки на зиму намного вкуснее и дешевле магазинных аналогов.Для ценителей острых блюд — кабачки по-корейски! И наш рецепт с фото для вас!

2 ч

85 ккал

4,8 / 5 (5)

Некоторые хозяйки жалуются, что их баночки, закатанные с любовью и по всем правилам, «взрываются». Такие неудачи могут отбить желание готовить вкусные блюда. Но этого можно избежать. Достаточно просто знать некоторые секреты выбора овощей для консервирования.А сегодня даю вам рецепты, как приготовить вкусные кабачки на зиму.

Выбор овощей: идеальные кабачки для банки

Неважно, готовите ли вы кабачок корейский или по какому-то другому рецепту, обязательно выбирайте молодые экземпляры. Идеально, если они собраны в вашем собственном саду или куплены у людей, в честности которых вы уверены. Ведь только кабачок, порванный не позднее за неделю до консервации … О свежести овоща можно судить по стеблю, который должен быть колючим и ни в коем случае не вялым. Еще один показатель места — «задница» кабачков. Он должен быть прочным. Не должно быть механических повреждений, даже незначительных.

Кстати, из забракованного кабачка еще можно приготовить вкусную икру на зиму … Вкус детства ничто не заменит.

Несколько маленьких кулинарных хитростей

Как приготовить кабачки быстро и вкусно ?

Кабачок — овощ довольно капризный.Даже если вы выбрали его по всем правилам, риск вздутия живота все равно остается. Случай помог мне справиться с этой неприятностью. Однажды, скатывая кабачки, я случайно положила двойной уксус … Осознав ошибку, я решила не выбрасывать продукт, а все же закатать. Получился восхитительный корейский салат, который легко добрался до новогоднего застолья.

Чтобы любой овощ, в том числе кабачки, получился хрустящим, моя бабушка замачивала его в холодной воде хотя бы на час.

Что ж, секреты и секреты раскрыты, теперь приступим к не менее интересному моменту — изучению рецептов. У меня есть несколько способов скрутить кабачки по-корейски на зиму. Поделюсь самым простым, самым простым. Освоить его сможет даже начинающая хозяйка. В нашей семье этот рецепт называется «Кабачки по-корейски для нетерпеливых». Во-первых, потому что он быстро готовится. Во-вторых, никто из нас не может дождаться Нового года, чтобы отведать эту вкусняшку.

Кабачок корейский на зиму

Из множества вариантов заготовки овощей выделяется рецепт кабачков по-корейски на зиму, который займет достойное место на ваших полках с солеными огурцами.Неизвестно, заготавливают ли таким образом кабачки корейские хозяйки. Скорее всего, закуска получила свое название от одноименной приправы, использованной в ней к моркови.

Приготовить кабачки по-корейски несложно, все ингредиенты, используемые в рецепте, доступны по цене, особенно в летнее и осеннее время года. Потратив некоторое время на разделку и стерилизацию, зимой вы получите закуску из кабачков с максимально сохраненными витаминами и микроэлементами, так как метод приготовления со стерилизацией позволяет свести термическую обработку к минимуму.

Состав:

• кабачки — 1 кг
• морковь — 2-3 шт.
• перец красный болгарский — 2-3 шт.
• чеснок — 1 крупная головка
• приправа для моркови по-корейски — 1-2 ч. Л.

Для маринада:

• сахар — ½ стакана (100 г)
• соль — 1 ст. ложка
• уксус 6% — ½ стакана
• масло растительное — ½ стакана

Кабачки корейские на зиму. Подготовка:

1. Для приготовления закуски желательно брать молодые кабачки с нежной кожицей и плотной серединкой без твердых семян.Но если у вас есть «старые» кабачки, их следует очистить от затвердевшей кожицы и удалить косточки изнутри.
2. Подготовленные кабачки натереть на терке для корейской моркови или на обычной терке с большими отверстиями, стараясь получить как можно дольше овощные фрагменты (это скажется на внешнем виде заготовки, но не на вкусе).
3. Морковь очистить и вымыть, натереть таким же образом. Болгарский перец вымыть, достать семенные ящики и нарезать соломкой. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
4. В большую миску положить натертые кабачки и морковь, добавить нарезанный болгарский перец, чесночную кашицу. Перемешать и оставить на 5 часов, желательно в прохладном месте — в погребе или в холодильнике.
5. Приготовьте маринад. Для этого в небольшой емкости смешайте уксус с сахаром и солью, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте до растворения кристаллов соли и сахара. Полученным маринадом, не нагревая, залить овощи и перемешать.
6. Банки, предназначенные для приготовления, мыть и стерилизовать любым удобным для Вас способом.Подготовленные банки плотно залить овощами с маринадом, накрыть крышкой и простерилизовать в кастрюле с водой 500 мл банки — 15-20 минут, 1 литровые — 25-30 минут.
7. По истечении указанного времени выньте банки из воды, плотно закройте их или закрутите крышками и переверните вверх дном, пока они полностью не остынут.
8. Охлажденные банки с кабачками по-корейски храните на зиму в темной кладовой при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных блюд!

С появлением первых кабачков на грядках многие хозяйки вспоминают старые проверенные рецепты вкусных и полезных сезонных блюд, радуясь возможности существенно разнообразить ежедневное меню.Действительно, кабачки считаются отличной основой для приготовления супов, закусок, салатов и даже десертов. Кроме того, из этого популярного овоща можно приготовить множество заготовок на зиму с добавлением других овощей, приправ и зелени. Сегодня мы узнаем, как приготовить кабачки по-корейски на зиму — пошаговый рецепт с фото и видео этого пикантного вкусного салата в разных вариациях можно найти на наших страницах. Так, для маринования кабачки можно нарезать дольками, полосками или кусочками, а банки с готовым салатом отварить в кастрюле с водой или вовсе стерилизовать.В нашей подборке рецептов вы также найдете самые вкусные кабачки быстрого приготовления — внимательно следуйте инструкциям, и у вас будет настоящий кулинарный шедевр. Просто пальчики оближешь!

Вкусные корейские кабачки быстрого приготовления — пошаговый рецепт с фото

Кабачок — культура, неприхотливая к погодным условиям и уходу, с достаточно высокой «плодовитостью». Благодаря щедрым урожаям этого удивительного овоща вы сможете добавить в свой ежедневный рацион множество вкусных и полезных блюд.Кроме того, по разнообразию заготовок на зиму кабачкам нет равных — их маринуют, солят, ферментируют, из них делают салаты, икру и даже варенье. Сегодня мы обратим внимание на один интересный и «нетривиальный» рецепт — корейские кабачки быстрого приготовления. Следуя пошаговым рекомендациям и фото, вы легко и быстро сможете приготовить на зиму вкуснейший овощной салат с корейской приправой.

Необходимые ингредиенты для приготовления вкусных «быстрых» кабачков по-корейски на зиму:

• Кабачки молодые — 3 кг
• морковь (ярко-оранжевые корни) — 500 гр.
• репчатый лук — 500 гр.
• уксус столовый 9% — 150 мл
• сахар — 1 стакан
• Приправа для моркови по-корейски — 1 ст. л.
• соль кухонная мелкая — 2 ч.
• масло растительное — 1 стакан

Пошаговая инструкция рецепта корейских кабачков быстрого приготовления на зиму:

1. Тщательно вымойте кабачки под проточной водой, а если плоды созрели, срежьте кожицу и удалите косточки.Измельчите шинковкой или корейской теркой для моркови.

   
   

2. Чистим свежую морковь и тоже мелко натираем на терке «корейская».

   
   

3. Очищаем каждую луковицу и разрезаем вдоль пополам. Затем нарезаем тонкой соломкой.

   
   

4. Смешайте все овощи в большой миске, затем добавьте соль, сахар и корейскую приправу согласно рецепту. Влить масло и уксус.

   
   

5. Тщательно перемешайте руками содержимое миски или миски и оставьте мариноваться примерно на 3 часа.

   
   

6. Через несколько часов будет обильное производство сока из нарезанных овощей.

   
   

7. Ополосните банки для консервирования водой с содой и простерилизуйте их паром. Расфасовываем овощную массу порциями в банки, добавляя в каждую выделившийся сок. Ставим баночки с кабачками по-корейски для стерилизации в духовку примерно на 15 минут. Закатываем крышки и накрываем сверху теплым пледом, предварительно перевернув емкость вверх дном.

Эти корейские кабачки быстрого приготовления можно хранить в шкафу или другом прохладном месте до зимы.Сочная, с нежным пикантным вкусом, эта легкая овощная закуска прекрасно гармонирует с горячим отварным картофелем, крупами, а также мясными и рыбными блюдами. Быстро и вкусно!

Кабачки корейские на зиму — рецепты с фото пошагово без стерилизации

Теплые дни проходят незаметно, поэтому так важно успевать запастись сезонными овощами и фруктами на зиму. Кабачки — одна из самых любимых и доступных заготовок — у каждой хозяйки есть свои авторские рецепты этой пикантной закуски.Однако приготовление многих овощных салатов не обходится без стерилизации, что часто отпугивает неопытных поваров. Предлагаем новый интересный вариант — кабачки по-корейски, не требующие утомительного возни с горячими банками. Наш пошаговый рецепт с фото кабачков по-корейски станет настоящим кулинарным открытием, а готовое блюдо украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты для рецепта кабачков по-корейски без стерилизации:

• кабачки — 3 кг
• моркови — 0.5 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• перец сладкий — 4 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• порошок острого перца — 1 ч.
• уксус 9% — 200 мл
• масло растительное — 140 мл
• Приправа по-корейски (для моркови) — 20 гр.
• сахар — 1 стакан
• соль — 3 ст. л.

Порядок заготовки кабачков корейских на зиму без стерилизации:

1. Очистить промытые кабачки, вырезать семена и натереть их на корейской терке для моркови.Таким же образом измельчите свежую очищенную морковь.
2. Сладкий перец нужно нарезать, семена удалить и нарезать небольшими кусочками, а лук — тонкими полукольцами.
3. В большой миске смешать нарезанные овощи, соль, сахар, приправы. После добавления уксуса, масла и измельченного чеснока тщательно перемешайте и оставьте на пару часов — пока овощи не дадут стечь соку.
4. Поставить тазик с овощами «в сок» на средний огонь, после закипания проварить 5-7 минут.
5. Вымойте банки для консервирования и простерилизуйте их паром или обычным способом. Горячие кабачки складываем в банки и закатываем крышки, прошедшие процедуру варки. Переверните емкость и заверните в теплое одеяло.
6. Через день охлажденные кабачки по-корейски без стерилизации можно отправлять на полки кладовой, а зимой порадовать семью и гостей острой овощной закуской. Удивительно простое и вкусное блюдо!

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт с фото, видео

На сегодняшний день существует множество рецептов кабачков по-корейски — в каждом из них есть своя «изюминка» в виде дополнительных ингредиентов.Какой самый вкусный рецепт этой пикантной зимней закуски? С помощью видео вы легко сможете приготовить оригинальные корейские кабачки с томатным соусом на зиму, а на фото полюбоваться видом готового салата.

Острый корейский кабачок на зиму — рецепты с фото «Пальчики оближешь»

Многие рецепты овощных заготовок на зиму включают перец чили, который придает пикантность любому блюду. Любителям разных «острых» специй обязательно понравятся острые кабачки по-корейски — для настоящих гурманов мы приготовили простой рецепт с фото зимнего салата.Мы уверены, что с такими ароматными кабачками по-корейски ваш обед или ужин будет удачным. Просто пальчики оближешь!

Запасаемся ингредиентами для приготовления острых кабачков по-корейски на зиму:

• кабачки — 2 кг
• морковь — 800 гр.
• репчатый лук — 700 гр.
• чеснок — 2 головки
• зелень — петрушка, кинза, укроп
• масло подсолнечное — 150 мл
• уксус — 300 мл
• сахар — 300 гр.
• соль и черный перец по вкусу
• перец чили — 1 шт.
• специи для моркови по-корейски — по вкусу

Заготовка острых кабачков по-корейски на зиму по рецепту — пальчики оближешь:

1. Для начала очищаем кабачки и морковь и натираем их на специальной «корейской» терке — в большой миске или тазу. Лук нарезать полукольцами, а перец чили нарезать тонкими кольцами. Очищенный чеснок и зелень мелко нарезать.
2. Смешиваем все компоненты в миске и складываем в чистые стерилизованные банки.
3. Приготовить маринад — смешать растительное масло, уксус, сахар, соль, черный перец и специи. Полученным рассолом залейте банки с кабачками. Теперь банки нужно поместить в большую кастрюлю и, заливая «плечи» водой, довести до кипения.
4. 20 минут стерилизуем заготовки, снимаем и оставляем остывать — под теплым полотенцем или одеялом. С такими пикантными кабачками по-корейски любая зима покажется вам жаркой!

Кабачки корейские в кружочках «как на базаре» — рецепт пошаговый с фото

С началом летней жары вкусные и полезные овощные блюда — борщ, салаты, запеканки — на нашем столе не «переводятся».Особенно часто кабачки и другие доступные сезонные овощи используются в качестве основы для многочисленных блюд. Прогуливаясь по рыночным проходам, на прилавках можно увидеть яркие баночки с аппетитными заготовками из кабачков на зиму. Сегодня мы рады поделиться с вами пошаговым рецептом с фото вкусных кабачков по-корейски в кружочках — получится прямо как у опытных мастериц на базаре!

Список ингредиентов для рецепта корейских кабачков в кружках:

• кабачки — 5 кг
• морковь — 5 шт.
• чеснок — 5 головок
• перец горький — 2-3 шт.
• Укроп и петрушка — пучок

Маринование кабачков «корейских» по рецепту кружками — «как на рынке»:

1. Промытые кабачки очистить и нарезать ломтиками средней толщины. Морковь очистить и нашинковать на «корейской» терке. Чеснок освободить от шелухи и нарезать пластинами или измельчить с помощью пресса. Горький перец нарезать тонкими кольцами. Пучки любимой зелени мелко нарезать.
2. Вылейте все ингредиенты в миску и тщательно перемешайте. Затем сверху ставим крышку кастрюли или большую тарелку, на которую ставим банку, наполненную водой. Под таким самодельным гнетом мы оставляем кабачки «переночевать».
3. Утром фасуем овощную массу в чистые банки, наливая сок до краев. Банки, наполненные «корейскими» кабачками, поместить в большую кастрюлю, стерилизовать около 20 минут (для емкости объемом 1 литр), а после остывания отнести в кладовку до зимы.Приятного аппетита!

Быстрые корейские кабачки на зиму с медом — рецепт с фото

Для приготовления маринованных кабачков по-корейски на зиму можно использовать необычные ингредиенты, с которыми блюдо заиграет новыми «нотками». Итак, в нашем рецепте с фото сахар заменяем медом, а корейскую приправу исключаем совсем — кабачки нежные, с приятным насыщенным вкусом и просто ни с чем не сравнимым ароматом. Рецепт вкусных медовых кабачков по-корейски обязательно станет вашей подписью, а гости и семья на ура оценят такое кулинарное творчество.

Список ингредиентов для рецепта медовых кабачков по-корейски:

• кабачки — 1 кг
• чеснок — 5 зубчиков
• мед жидкий — 2 ст. л.
• уксус — 3 ст. л.
• соль — 1 ч. Ложка
• укроп и базилик — пучок

Пошаговая инструкция по заготовке быстрых корейских кабачков с медом на зиму:

1. Плоды молодых кабачков промываем, удаляем плодоножку и овощерезкой нарезаем продольными пластинами — чем тоньше, тем лучше.
2. Посыпьте кусочки солью в большой миске и оставьте на 30 минут для экстракции сока.
3. Приготовить маринад, смешав мед с уксусом, добавить измельченные зелень и чеснок, измельченный в измельчителе. Тщательно перемешайте компоненты.
4. Слейте из кабачков лишний сок, слегка отжав овощи руками. Залить маринадом, аккуратно распределив по всем кусочкам, разложить по стерилизованным банкам. Готовые кабачки по-корейски храним на полке холодильника.Вкусное и полезное лакомство!

Кабачки маринованные с овощами по-корейски — рецепт на видео

Маринованная по-корейски кабачок в маринаде — всегда хорошее решение для праздничного и повседневного стола. В сочетании с другими сезонными овощами получится восхитительно пикантный салат. В видео показан пошаговый рецепт маринованных кабачков по-корейски, просто и вкусно. Попробуйте для своего здоровья!

Доставляют много хлопот, но как приятно холодной и снежной зимой открывать баночки с разными вкусностями.Неважно: овощи в банках или фрукты, но они так сильно напоминают нам теплое лето. А вот заготовки из кабачков — это отдельная тема. Кабачки по-корейски на зиму также напомнят о летних красках и «богатстве» из сада.

Всем без исключения нравится корейская закуска из кабачков на зиму, поэтому я от всей души рекомендую вам этот простой рецепт из корейских кабачков. Приготовление кабачков по-корейски включает в себя такой важный этап, как стерилизация, без этого, увы, никак.Так что запаситесь терпением, чтобы приготовить на зиму салат из кабачков по-корейски: очень просто и невероятно вкусно.

Для кабачков по-корейски я нашла еще одно интересное применение: в качестве начинки для лаваша. В сочетании с хрустящим салатом и соленым сыром фета получится невероятная закуска для пикника.

В этом рецепте корейских кабачков на зиму я использовала все «корейские» специи отдельно, кроме острого перца. Можно использовать готовую приправу для моркови по-корейски, только учтите, что она уже содержит соль и сахар.

Состав:

• 2 кг. кабачки
• 1 кг. морковь
• ½ кг. Люк
• 1 стакан сахара
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан 9% уксуса
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 ч.л. гвоздики
• 1 чайная ложка кардамона

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму:

Морковь для корейской моркови очистить и натереть на терке.

Так же поступаем и с кабачками, только у молодых кабачков нужно удалить мягкую часть с семечками: она плохо протирается, и получается что-то вроде каши.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

В большой миске смешайте кабачки, морковь и лук.

Подготавливаем все ингредиенты для маринада: соль, сахар, специи, уксус.

Затем соединяем все ингредиенты для маринада в отдельной посуде, хорошо перемешиваем.

Влейте все растительное масло и наш маринад в подготовленные овощи и тщательно перемешайте.

Чашу с кабачками по-корейски на зиму накрываем крышкой, либо стягиваем полиэтиленовой пленкой, и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

А пока стерилизуем баночки с крышками любым удобным способом. Когда настаиваются наши кабачки по-корейски, аромат разносится по всему дому! Раскладываем салат по стерильным банкам.

В широкую кастрюлю на дно кладем хлопчатобумажную салфетку, а с заготовкой ставим баночки. В кастрюлю налейте воду до вешалок банок, накройте салат стерильными крышками и поставьте на огонь. Доводим всю эту конструкцию до кипения, и стерилизуем поллитра 15-20 минут, литр 25-30 минут.

В нашей семье большие любители корейских блюд. Поэтому из разных продуктов стараюсь сделать что-то по-корейски. На очереди сегодня цукини.Из них мы приготовим самый вкусный салат на зиму, который называется так просто «кабачки по-корейски».

По вкусу этот домашний продукт не отличается от тех салатов, которые мы покупаем на рынке или в супермаркете. Попробуйте приготовить кабачки на зиму по рецепту с пошаговыми фото. А зимой едоки с благодарностью поблагодарят вас за то, что он такой вкусный, что вы просто пальчики оближешь.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму

Нам нужен 1.5 килограммов кабачков. Их размер не имеет значения. Если они большие, снимите кожуру и очистите семена.

Если они маленькие и все еще полностью без семян, то ничего нельзя удалить. Натираем кабачки для корейской моркови. Этот овощ очень нежный, поэтому быстро уйдет.

Морковь (600 грамм) вымыть и почистить. Также натираем на специальной терке. Добавьте к кабачкам.

Белый лук (250 грамм) очистить и нарезать тонкими полукольцами.Выкладываем лук в емкость с другими овощами.

Добавьте к смеси овощей 125 г (1/2 стакана) сахарного песка, 1 столовую ложку (с большой горкой) соли, 1,5 столовые ложки кориандра, 1 чайную ложку черного перца или, лучше, смесь перцев, раскаленных докрасна. молотый перец — на кончике ножа и 1 чайная ложка с горкой сушеного чеснока.

Поговорим о приправах.

Основная приправа в корейских салатах — кориандр. Именно он дает эту незабываемую вкусовую нотку.

Лучше взять черный перец или смесь свежемолотых. Для этого можно использовать кофемолку или измельчить ее в специальной кофемолке.

Чеснок сушеный. Не пренебрегайте этим компонентом и не заменяйте его новым. Вкус сушеного чеснока разительно отличается от свежего.

Емкость с кабачками по-корейски накрываем крышкой и на ночь убираем в холодильник.

Мой салат так простоял 10 часов.

По прошествии указанного времени выкладываем невероятно ароматный салат в чистые банки.

Накрыть крышками и поставить на водяную баню на 30 минут.

Банки необходимо поместить в холодную воду и отсчитывать время с момента закипания воды в емкости. После этого закручиваем банки крышками и накрываем теплым одеялом. Когда кабачки по-корейски остынут, их можно убрать на зимнее хранение.

Из указанного в рецепте количества салатных овощей выходит ровно 2 банки по 700 миллилитров и 1 пол-литровая банка.

Здравствуйте, хозяйки!

Сегодня я снова удивлю вас интересным, покорившим меня в прошлом году. Тогда я попробовала всего пару рецептов, и теперь могу с уверенностью сказать, что корейские кабачки — одно из наших любимых заготовок на зиму. Она на первом месте в нашей семье. Мне нравится, что это блюдо готовится быстро, а получается просто великолепно и вкусно.

Внешний вид этого маленького острого чуда весьма привлекателен. Более того, вы можете экспериментировать и закрывать каждую банку совершенно по-разному.Почему-то большинство жителей России привыкли натирать кабачки в виде соломки. Но в Интернете довольно много других разновидностей.

Сегодня предлагаю рассмотреть их все, но, во-первых, если вы никогда не пробовали такой кулинарный шедевр, то глядя на эти картинки, вы влюбитесь и обязательно захотите приготовить. Ведь не так-то просто оказаться на этой странице.

Обычно, когда год урожайный, мы часто думаем о том, что сделать из кабачков, мы обычно сразу же готовим, добавляем их и даже готовим на ужин.

Это все хорошо, но все же иногда хочется чего-то поострее. Или сегодня в вашем доме праздник? Тогда можно подавать им такой салат из кабачков по-корейски. Который готовишь за пару минут, а потом можешь закатать в стеклянную тару, чтобы зимой всех угостить.

Надеюсь, что эти нашумевшие хиты доставят вам, как и мне, незабываемый восторг. Поехали, друзья!

Начнем разговор, как обычно, с самого простого варианта, но на самом деле он получается восхитительно невероятным.И в чем именно заключается фокус? Как видно в соцсетях, например, одноклассники, этот рецепт рекламируют почти каждый день, и на его приготовление уходит около 2 часов. То есть присвоить ему титул можно в спешке.

Во-вторых, этим салатом всегда можно разнообразно украсить обеденный стол, ведь кабачки можно нарезать даже кольцами, даже кружочками, и тогда ваши близкие подумают, что вы купили такую ​​закуску на рынке. Но нет, приготовил дома. И в-третьих, овощи съедаются моментально, поэтому не успеваешь моргнуть.

А еще помните, что кабачки по-корейски всегда едят первыми, если готовить их к праздничному столу или достать такую ​​заготовку из погреба.

Нам нужно:

• Молодые кабачки — 1000 г
• Морковь — 1-2 шт.
• Репчатый лук — 1 головка
• Чеснок — 5 зубчиков
• Соль — 2 ч. Л.
• Сахар — 2 ч. Л.
• Приправа из кориандра и моркови по-корейски — 0,5 ст.л.
• Перец острый — 0,5 ст.л.
• Уксус — 3 ч. Л.
• Масло растительное — 8 столовых ложек
• Соевый соус — 0.5 чайных ложек по желанию
• Петрушка, укроп — по желанию
• Смесь кориандра или перца — по желанию
• Острый перец и приправа для моркови по-корейски — 1 ч. Л. Или на ваш вкус
• Кунжут — щепотка красоты

Этапы:

1. Чтобы точно и красиво подать этот салат, нужно взять специальную терку для корейской моркови. С его помощью натрите кабачки и морковь, как показано на фото.

Если у вас до сих пор нет такого приспособления, то воспользуйтесь бабушкиным методом, а именно нарезайте тонкими ломтиками острым ножом).

2. Чтобы овощи пустили сок, всыпаем соль и сахар. Размешайте своими руками и дайте постоять до тех пор, пока у вас есть свободное время (например, 15-30 минут), хорошо, если пройдет 2 часа. Чашку с содержимым следует настаивать при комнатной температуре.

После этого слить весь получившийся сироп и отжать массу.

3. Теперь посыпаем молотым кориандром, взамен идеально подойдет смесь перцев.Также добавьте острый красный перец и приправу для моркови по-корейски. Сюда в принципе можно добавлять любые понравившиеся компоненты.

4. Затем, следуя этому плану, кухонным ножом нарежьте лук полукольцами, а чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить в салат свежий чеснок.

5. Как только лук будет готов, переложите его в миску и залейте оставшимся маслом эту овощную массу.Добавьте уксус и соевый соус. Помешивать.

6. Теперь осталось только добавить мелко нарезанную зелень и размешать. Чтобы все получилось и смесь хорошо замариновалась, нужно накрыть чашку крышкой или пищевой пленкой и поставить в прохладное место, например, в холодильник. В таком виде готовый продукт должен постоять около 1 часа, но лучше будет 3-4 часа.

Подавать с семенами кунжута, которые украсят это блюдо и придадут ему волшебный декор.Приятного аппетита!

Лучший рецепт корейских кабачков на зиму без стерилизации

Обычно все корейские рецепты включают введение моркови. Это уже знакомый продукт, если мы слышим эти слова. Но вот первый вариант будет без него. Поэтому, если вы не являетесь поклонником этого овоща, или его неожиданно не оказалось под рукой, то эта небольшая инструкция поможет вам разобраться.

Дополнительно для улучшения вкуса можно добавить острый чеснок или лук.Также часто добавляют приправу для корейской моркови или специи чим-чим.

Перечень товаров довольно простой, как говорится сейчас из него сделаем конфету. Вы только посмотрите на него. Делать только в маленьких баночках, открывать — кушать. Обычно берут литровую или пол-литровую тару. Хотя, я уже видел, что они закрываются у трехлитровых, у которых многодетные. Ага).

Мне понравились сразу два рецепта таких острых кабачков, поэтому я непременно хочу показать вам оба варианта.И вы сами решаете, какой из них возьмете за основу.

Нам нужно:

• кабачки — 500 г
• уксус 9-процентный — 2 ч.л.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• Укроп — пучок
• луковица — по желанию 1 шт.
• соль — 1 столовая ложка
• смесь перца и гороха — по желанию 0,5 ст.
• Приправа по-корейски — 0,5 ст.

Этапы:

1. Сначала подготовьте овощи и зелень к работе.Тщательно промыть в прохладной проточной воде. Острым ножом срежьте с кабачков хвосты. Если плоды молодые, то кожуру срезать нельзя, если она уже старая и слишком плотная, то снимите. Удалите также семена. Нарежьте их продольными, не слишком длинными дольками или клиньями.

Чеснок очистить и мелко нарезать кружочками. Укроп мелко нарезать. Если вы добавляете лук, то очистите его и тоже нарежьте кусочками.

2. Затем всыпать в кастрюлю все необходимые специи, добавить соль, корейскую приправу.Добавьте уксус и воду. Помешивать. Теперь осталось добавить чеснок и лук.

3. Варите маринад и тушите около 5 минут. Аромат дойдет до ваших соседей))).

Поместите кубики тыквы в подготовленный и протертый сухой контейнер. И залить кипящим маринадом. Накройте металлической крышкой и зашейте специальным ключом. Затем разверните банку другой стороной, уложите в одеяло и дайте равномерно уйти теплу.

Таким образом, овощи будут замаринованы равномерно.

Такой крутой салат станет суперсовременным дополнением к или. Приятного аппетита!

И вот, как и обещал второй способ раскатки, он отличается от первого тем, что, во-первых, все овощи нарезаются кубиками, а в ингредиентах присутствует болгарский перец. Что делает такое божественное блюдо еще красивее.

Нам нужно:

• кабачки — 2,5 кг
• перец болгарский сладкий — 2 шт.
• семян сельдерея и куркумы — 0.5 чайных ложек
• соль -0,5 ч. Л.
• сахар — 1 ч. Ложка
• уксус 9% — 4 столовые ложки
• Приправа по-корейски — 1 ч. Л.
• семян горчицы — щепотка

Этапы:

1. Кабачки нарезать ножом небольшими кубиками.

Совет! Как вариант, вы можете использовать овощерезку, например гондолу. Она всегда выручит, если у вас много работы.

2. Проделайте то же самое с болгарским перцем.Предварительно очистите его от семян и стеблей, а также удалите белые полосы.

3. Вылейте все овощи в большую миску и перемешайте. Приправить солью и сахаром. Немедленно влейте уксус.

4. Поставьте миску на плиту и включите средний огонь. Как только каша закипит, добавьте корейскую приправу, а также остальные специи и приправы. Помешивать. Можно на пару минут потемнеть, помешивая.

5.Затем такой смелый салат разлить по стерильным банкам стерильным половником.

6. Не забудьте попробовать. А потом заверните его под железную крышку закаточной машиной, либо наденьте обычные крышки для заворачивания. Также горячие банки следует перевернуть вверх дном, затем завернуть в одеяло и дать остыть до комнатной температуры.

Вот это чудесное блюдо, которое по-настоящему порадует вас зимними вечерами и напомнит о лете. Приятного аппетита!

Хе по-корейски из острых кабачков

Ну что, друзья, меня зацепил очередной сюжет с ютуб-канала.Знаешь что? Дело в том, что автор предлагает добавить еще один овощ, который хорошо сочетается с кабачками и, знаете, какой из них, это баклажаны. Заинтриговано, затем нажмите на кнопку просмотра и внимательно слушайте. И смотрите список товаров прямо сейчас.

Нам нужно:

• баклажаны — 3 шт.
• кабачок -1 кг
• морковь — 3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• салатный перец — 1-2 шт.
• морковь — 2 шт.
• помидоров — 3-4 шт.
• приправа для моркови по-корейски — 1 пакетик
• масло растительное — 130 мл
• сахар — 1 ч. Ложка
• соль — 1 ч. Ложка
• уксус 9% — 1 ч. Ложка
• чеснок — 4 зубчика
• соевый соус — 1 ст.л.

Салат из кабачков по-корейски — рецепт быстрого приготовления кружками на зиму

Как хотите, но такую ​​закуску можно приготовить даже кусочками и даже кругами, как выражается современная молодежь. В любом случае, съедая эту закуску, вы обязательно пальчики облизуете.Ты знаешь почему? Ведь обязательно нужно взять всевозможные специи, и определиться с их количеством.

Мне очень нравятся готовые наборы, которые сейчас продаются в любом магазине или супермаркете, они называются «для корейских салатов». Значит, нельзя быть мудрым, все уже сделано за вас. А если вы хотите все же ярких впечатлений и произвести фурор, то читайте дальше, посмотрите, что за необычный список ингредиентов.

Как видите, используется горчица, именно она придаст новый пикантный вкус, и перед этим ароматом вы не устоите.Сделайте заметку, пока я даю разрешение, ага).

Нам нужно:

• кабачки (кабачки) — 1 кг
• уксус 9% — 4 столовые ложки
• соль — 4 ч. Л.
• сахар — 0,5 ст.л.
• горчица сухая — 0,5 ст.
• горчичных зерен — 0,5 ст.
• лук — 1 голова
• кипяток — 2 ст.
• куркума — 0,5 ст.л.

Этапы:

1. Смешайте семена куркумы и горчицы.Куркума поможет очистить организм от негативных воздействий, а также окрасит заготовку в чудесный цвет. В другой емкости смешайте сахарный песок и соль.

2. Вымойте кабачки, срежьте кончики, а затем острым ножом нарежьте овощи ломтиками. Кстати, вы можете использовать обычную овощерезку, если хотите нарезать тонкими ломтиками или лентами вместо шайб. Ведь можно даже дуэтом составить.

Также с помощью декоративного ножа сделать такой шедевр.Посмотрите, как это задорно выглядит.

3. Далее очередь лука. Нарезать полукольцами.

4. На подготовленные мелко нарезанные овощи насыпать белые сыпучие ингредиенты, то есть сахар и соль. Перемешайте руками и дайте постоять минут тридцать. Вылезет немного сока.

5. Далее добавить уксус, мелко нарезанный лук и вскипятить один стакан воды. Полить их кабачковой массой. И залейте еще один стакан кипятком, где смешались зерна горчицы и куркумы, всыпьте сухую горчицу, перемешайте.Залейте этим зельем кабачки.

6. Как видите, этот простой рецепт получился даже без варки и, конечно же, без стерилизации. Далее нужно сразу же переложить салат в чистые банки и закрыть металлическими крышками для длительного хранения. Банки поставить на противоположную сторону, накрыть шубой и дать остыть.

Если нет сил ждать, то можно оставить закуску в чашке на ночь, а утром попробовать ее на вкус.

7. Получилось потрясающе красиво, что не может не радовать! Приятного вам опыта!

Кабачки с корейской морковной заправкой (простой рецепт без болгарского перца)

Опять же, еще одно любопытство, которое пользовалось большим спросом, я помню несколько лет назад, но из-за его популярности оно не прекращается сегодня. Поэтому возьмите и используйте это руководство, потому что эта закуска, приготовленная таким образом, также будет с помидорами, а это значит, что она получится еще сочнее и будет иметь немного томатный аромат.

Знаете ли вы? Второе название этого блюда — он. Кто бы мог подумать, люди еще что-нибудь придумывают!

Нам нужно:

• кабачки — 1,5 кг
• помидоры — 700 г
• луковица -1 шт.
• чеснок -3 шт.
• морковь — 2-3 шт.
• укроп — по желанию
• сахар — 0,5 ст.
• уксус 9% — 0,5 ст.
• соль — 2,5 столовых ложки
• масло растительное — 2 столовые ложки
• приправа для моркови по-корейски — саше
• лавровый лист — 2 шт.
• горошин черного перца
• вода — 5 ст.

Этапы:

1. Подготовьте все изделия к использованию. Сначала все вымойте, а затем нарежьте кабачки кружочками. Выбирайте помидоры среднего размера, чтобы они не рассыпались. Можно даже вишню. Лук нарезаем кольцами, свежую морковь нарезаем кубиками, а чеснок просто чистим.

2. В кастрюлю налить воду и растительное масло, приготовить рассол. Доведите смесь до кипения, добавьте необходимое количество соли, сахара, приправ и уксуса.Помешивать. Дайте настояться пару минут.

3. Все подготовленные овощи равномерно разложить по стерилизованным банкам. Плюс перец горошком и лавровый лист, укроп.

4. Затем медленно влейте горячий маринад в каждую банку.

Сначала залейте жидкость в самый центр, чтобы банка не лопнула. Снизу под банку можно подложить металлический нож, тоже для этой цели.

5. Переложите каждую банку на решетку в кастрюле или постелите полотенце.Залить плечи банок горячей водой, сверху накрыть крышками. Стерилизовать 10-15 минут после закипания воды.

6. Затем вытащите и закройте крышки достаточно плотно, чтобы ничего не поднялось. Остудить вверх дном под одеялом в течение 24 часов. Хранить в подвале.

Острая закуска из свежих кабачков — рецепт зимнего хранения

Еще одна новинка этого года, которая уже взрывает Интернет, ведь именно шип в этой версии придает незабываемые нотки во вкусе.Если вы не любите такую ​​кухню, то можете смело добавлять красный острый перец в умеренных количествах и всегда пробовать его.

Будьте уверены, друзья на 100 процентов, что этот шикарный корейский салат исчезнет из вашего погреба быстрее, чем вы сами ожидаете. Это потому, что его по праву можно назвать деликатесом. Попробуйте, и вы не пожалеете!

А если консервировать в банках нет возможности, то хотя бы приготовь это блюдо и попробуй сегодня. Ведь такую ​​заготовку можно примерить за пару часов, а на разрезание всех изделий уйдет 5-15 минут.

Нам нужно:

Этапы:

1. Промойте все овощи и зелень холодной водой. Кабачки нарезать небольшими кубиками, очистив их от кожуры и удалив все семянки. Морковь натереть на терке, болгарский перец нарезать соломкой.

2. Мелко нарезать зелень с зубчиками чеснока. А острый перец нужно нарезать небольшими кусочками, можно удалить с него семянки, но если захочется оставить, получится еще острее.Ух, как чудесно будет, как свет!

3. Добавить нарезанный кабачок со всеми ингредиентами, залить растительным маслом, нужно около 400 мл, затем соль и сахар. И конечно же добавить уксус. Именно он придаст желаемую нотку засолки. Активно размешайте массу руками и дайте постоять пару часов на столе (2-3 часа). Ха, ты можешь поесть.

4. Затем переложите закуску в чистые сухие политричные банки и накройте металлическими железными крышками.Каждую из них поместите в кастрюлю, на дно которой сначала постелите полотенце или бросьте тряпку. Залейте водой вешалки банок и включите огонь. Как вода закипит, подождите 20 минут, а затем выключите и закатайте банки под специальный ключ.

5. Затем проверьте каждую стеклянную банку, чтобы убедиться, что крышка плотно закрыта и не протекает ли в каких-либо местах. После необходимо накрыть одеялом и дать полностью остыть. Хранить в погребе и употреблять через 1-2 недели или позже.Приятного аппетита!

Рецепт вкусных корейских кабачков — пальчики оближешь!

И снова очередная новинка — рецепт с соевым соусом. Не знаю, как вы, но я решила попробовать это чудо и подготовила для вас такой небольшой мастер-класс. А теперь даже соль и сахар добавлять не нужно, ведь соевый соус вполне дает нужные оттенки для маринования.

Мне тоже нравится этот быстрый способ, потому что вы можете попробовать это лакомство прямо сейчас. Итак, ужин с вкусной закуской вам обеспечен.

Нам нужно:

• Кабачок молодой (кабачок) — 1 шт.
• соевый соус — 1/4 стакана
• уксус — 1/4 ст.
• чеснок — 2 зубчика
• масло растительное — 0,5 ст.

Этапы:

1. Начните резать овощи. Нарезать кабачки удобным для вас способом. Например, разрезать их пополам.

2. Чеснок нарезать мелкими кубиками и выложить на дольки.Теперь посолить и залить соевым соусом и уксусом, размешать руками. Далее влить растительное масло, также размешать. Дождитесь, пока масса постоит и замаринуйте полчаса.

А если вы хотите повеселиться сегодня, то держите его на столе 4-5 часов.

3. Затем в отдельной емкости вскипятите воду, к этому времени кабачки со всеми ингредиентами уже должны быть в чистых банках. Залить овощную массу кипятком. Накрыть и закатать.Затем утеплите ненужными вещами и ожидайте полного остывания.

Хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике. Приятного аппетита!

Кабачки по-корейски с болгарским перцем и морковью

Еще один кусочек, сочетающий в себе несколько сортов овощей, невероятно интересен. Кабачки как всегда употребляют в сыром и свежем виде. Кстати, если у вас есть их темная тьма, то приготовьте их

Нам нужно:

• кабачки — 2 шт.
• морковь — 1-2 шт.
• перец болгарский сладкий — 1 шт.
• петрушка укроп
• чеснок — 7 зубчиков
• лук — голова
• соль поваренная — 2 ч.л.
• сахарный песок — 4 ч. Л.
• Приправа по-корейски — 2 ч. Л.
• острый перец
• уксус 9% — 0,5 ст.
• масло растительное — 90 мл

Этапы:

1. Сделать основную работу, кабачки очистить и нарезать продолговатыми дольками, морковь натереть на терке для корейской моркови, болгарский перец нарезать стружкой.Лук на перьях и конечно же мелко нарезать зелень.

2. Затем поместите всю приготовленную пищу в миску из нержавеющей стали. Выдавите через пресс небольшое количество чеснока для цедры и аромата.

3. Перемешайте деревянной лопаткой и выполните еще одно действие, а именно налив.

4. Конечный результат будет зависеть от специального соуса. Добавьте в небольшую емкость поваренную соль, сахарный песок и корейскую заправку для салатов и молотый острый перец.

5. Залейте сыпучую смесь растительным маслом и уксусом. Помешивать.

6. Осталось залить таким маринадом все овощи и дать постоять на столе примерно 2-3 часа, а затем консервировать.

Или вы можете поступить иначе, использовать его сегодня на обед.

7. Простерилизуйте банки и крышки и разложите по ним полученную смесь замаринованных кабачков. Как видите, 2 банки по 0.Вышло 5 литров. Накройте крышками.

8. Перенести заготовки в кастрюлю, на дно постелить полотенце, залить водой вешалки и после закипания тушить 15-20 минут.

Если вы возьмете банку большего размера, например, она будет объемом 1,5 литра или 2 литра, то время придется соответственно увеличить (25-30 минут).

9. Затем затяните специальным ключом и проверьте затяжку. Положите одеяло и подождите 24 часа, затем спуститесь в подвал.Удачи!

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму в банках

Супер известный вариант, который обязательно вам понравится. Все овощи нарезать соломкой или можно использовать корейскую машину для нарезки моркови. Более подробно вы можете посмотреть это видео с одного интернет-канала на YouTube. Обязательно будет вкусно, не пропустите!

Вот и все, друзья, эта записка снова подошла к концу. Надеюсь, вы уже создаете такие овощные шедевры на кухне и порадуете свою семью.Всего наилучшего и всего наилучшего. Скоро увидимся. До свидания.