Пальчики на пиве с повидлом рецепт: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

0 Comments

Содержание

👌 Рогалики на пиве, рецепты с фото

Как же маме не заниматься выпечкой, если в доме маленькие дети. И как же не испечь рогаликов, если у мужа остался стаканчик светлого пива после мужских посиделок.

Я очень люблю этот рецепт. Во-первых, продукты для него не сложные, можно сказать, бюджетные. Да и начинка найдется всегда в закромах. Это варенья всевозможные, и повидло, и джем. Во вторых — времени на эту выпечку вы потратите совсем немного, если не учитывать те 2 часа, когда тесто будет отдыхать в морозилке.

Поэтому, нет ничего проще, чем порадовать свою семью хрустящими, сладкими и ароматными рогаликами.

Для приготовления самых вкусных рогаликов вам понадобятся следующие продукты:

  • 2 пачки маргарина (растительно-сливочная смесь прекрасно заменит маргарин)
  • 4 стакана муки
  • 1 стакан пива

  • 1 стакан варенья

  • 1 стакан сахара


Эти продукты рассчитаны на 1 порцию рогаликов (1 противень). Если для вашей семьи это маловато — готовьте на 1 бутылку пива, но с жиром придется поиграть, поскольку 4 пачки маргарина будет много.

Тесто замешиваем без сахара, но перед тем, как выкладывать рогалики на противень, мы будем окунать их в яйцо, а затем в сахар. Поэтому рогалики, в конечном итоге, выйдут сладкими и хрустящими.

Время на приготовление рогаликов — 2 часа 20 минут, из которых 2 часа тесто проведет в морозилке.

Сложность — легко.

Первое, что нам понадобится, так это пиво. Я его предусмотрительно спрятала с вечера, держала в холоде.

Растопила растительно-сливочную смесь на медленном огне, добавила к ней пиво.

Всыпала муку.

Замесила мягкое тесто и отправила его в холод.

Далее все очень просто. Отрезала кусочек теста, дала ему немного прогреться и приобрести комнатную температуру. Раскатала круг, поделила его на 8 частей.

В конец каждой части положила по 1 чайной ложке варенья.

Свернула рогалик. Подготовила в разных тарелочках сахар и взбитое яйцо.

Обмакнула рогалик сначала в яйцо.

Затем щедро посыпала сахаром.

Выпекала при температуре 200 градусов 25-30 минут.

Рогалики готовы. Зовите всех на чай!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рогалики на пиве рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для рогаликов на пиве на 5 порций :

Рецепт приготовления рогаликов на пиве по шагам

Рогалики на пиве — это прекрасное дополнение к чашке чаю или стакану молока. Тесто по этому рецепту получается ароматным, хрустящим и рассыпчатым. Готовятся рогалики сравнительно легко и из простых, легкодоступных продуктов. Для выпечки я использую пиво, благодаря которому тесто получается слоенным и очень вкусным. Его также можно использовать при приготовлении печенья.

Для начала к пиву добавляем растительное масло и перемешиваем.

Добавляем заранее просеянную муку и замешиваем тесто, так чтобы оно не приставало к рукам.

Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в круг толщиною 1 сантиметр. Делим его ножом на 8 треугольников.

На широкий конец треугольника кладем джем или варенье без косточек(у меня вишневое).

Формируем рогалики и обмакиваем их в сахаре со всех сторон.Помещаем наши заготовки на смазанный маслом противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Слоенные, хрустящие рогалики на пиве готовы. Можно подавать с чаем или молоком. Приятного чаепития!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Светлое пиво

1

0

12

105

Растительное масло

0

230

0

2068

Мука пшеничная высшего сорта

60

7

391

1870

Джем вишневый

0

0

0

0

Масло сливочное

0

17

0

150

всего в блюде:

61

254

515

4642

всего в 1 порции:

12

51

103

928

всего в 100 граммах:

4

19

38

338

Похожие рецепты

Простая выпечка к чаю из пива. Слоёное тесто из 3-х ингредиентов за полчаса. Рогалики с повидлом

Привет, друзья. Сегодня делюсь с вами очередной простой, быстрой и вкусной выпечкой к чаю. А делать её мы будем из пива. Вернее сказать, мы сделаем слоеное тесто на пиве. Это тесто получается не сладкое и из него можно приготовить и сладкую, и несладкую выпечку. Сегодня я из такого слоёного теста делаю рогалики с повидлом. Рогалики получились, вкусные, начинка из них не вытекла, тесто хорошо расслаивается, но остаётся нежным. А ещё мне нравится то, что без какой либо смазки сверху, рогалики получаются красивые, золотистые, и такую выпечку не только вкусно есть, но и приятно на неё смотреть.
✨✨✨✨✨
РЕЦЕПТ:
Просеянная мука — 500 г
Сливочное масло — 200 г
Пиво — 200 г
Соль — щепотка
Густое повидло
✨✨✨✨✨
💥ФЕЙСБУК facebook.com/pages/category/Pe…
💥ИНСТАГРАМ
instagram.com/plekhanova4444/?…
💥ОДНОКЛАССНИКИ ok.ru/profile/573892208962
ВК
vk.com/id494793706
💥 ЯНДЕКС. ДЗЕН
zen.yandex.ru/plehanova68eda
💥 ЯНДЕКС. ЭФИР
yandex.ru/efir?utm_source=bott…
💥ЯНДЕКС КОЛЛЕКЦИИ
yandex.ru/collections/user/?ap…
💥МОЯ СТРАНИЦА В COOKPAD
cookpad.com/ru/users/16595985

        Если вам понравился мой рецепт, жмите пальчики вверх👍 и подписывайтесь на мой канал☑️. Не забудьте про колокольчик🔔, чтобы не пропустить следующее видео▶️🎦. Делитесь этим видео в социальных сетях.
     А я желаю вам удачи в делах, хорошего настроения и, конечно же, приятного аппетита!😋
                           С уважением, Людмила.

✨✨✨✨✨
Simple and delicious pastries for tea made from beer. Puff pastry from 3 ingredients in half an hour. Bagels with jam

Hello friends. Today I am sharing with you another simple, quick and delicious pastry for tea. And we will make it from beer. Rather, we will make puff pastry on beer. This dough is not sweet and can be used to make both sweet and savory pastries. Today I make bagels with jam from such puff pastry. The bagels turned out, tasty, the filling did not leak out of them, the dough exfoliates well, but remains tender. And I also like the fact that without any lubrication on top, the bagels turn out beautiful, golden, and such pastries are not only delicious to eat, but also pleasant to look at.
✨✨✨✨✨
RECIPE:
Sifted flour — 500 g
Butter — 200 g
Beer — 200 g
Salt — a pinch
Thick jam
✨✨✨✨✨
If you liked my recipe, push your fingers up and subscribe to my channel. Do not forget the bell, so as not to miss the next video. Share this video on social networks.
And I wish you good luck in business, good mood and, of course, bon appetit!
Sincerely, Ludmila.

________________

ИНТЕРЕСНЫЕ ПЛЕЙЛИСТЫ :

👉ЛЕТО В БАНКУ (заготовки на зиму)
youtube.com/playlist?list=PLyt…

👉ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ youtube.com/playlist?list=PLyt…

👉САЛАТЫ И ЗАКУСКИ  youtube.com/playlist?list=PLyt…

👉БЛЮДА ИЗ МЯСА youtube.com/playlist?list=PLyt…

👉РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ youtube.com/playlist?list=PLyt…

👉СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА youtube.com/playlist?list=PLyt…

👉НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА youtube.com/playlist?list=PLyt…

👉ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ youtube.com/playlist?list=PLyt…

👉РЕЦЕПТЫ НА МАСЛЕНИЦУ
youtube.com/playlist?list=PLyt…

👉ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ
youtube.com/playlist?list=PLyt…

#слюдмилойвкусноипросто #выпечка #слоеноетесто #рогалики #выпечкадетям #выпечкадома

12 рецептов с фото вкусной выпечки

Горячие рогалики всегда ассоциируются с теплым утром начинающегося успешного дня. Приготовить это милое лакомство легко своими руками. Большой выбор рецептов поможет подобрать тот самый, который станет любимым.

Творожные рогалики – фото–рецепт

Творожные рогалики — замечательный вариант быстрой в приготовлении и очень вкусной выпечки, которую можно с легкостью приготовить даже на завтрак и накормить всю семью ароматным десертом. Тесто на творожные рогалики как можно предположить из названия наполовину состоит из творога, поэтому такая выпечка не только получается очень мягкой и нежной на вкус, но еще и полезной. Ведь творог даже при термической обработке имеет способность сохранять большинство своих полезнейших свойств.

Время приготовления: 45 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Творог: 400 г
  • Сливочное масло: 400 г
  • Мука: 2.5 ст.
  • Сахар: 70 г
  • Сода: 1 ч. л.

Инструкция приготовления

  1. В миску поместить творог и на кусочки порезанное масло.

  2. Муку соединить с содой. Далее все высыпать в миску с творогом и маслом.

  3. Все ингредиенты хорошо перемешать руками и замесить тесто. Получиться оно должно эластичным и мягким.

  4. Тесто разделить примерно на три одинаковые части. Взять кусок и на специальной доске раскатать из него лист толщиной 5 мм.

  5. Лист посыпать тремя чайными ложечками сахара. В качестве начинки помимо сахара можно использовать, например, повидло или вареную сгущенку.

  6. Разрезать посыпанный сахаром лист на одинаковые дольки.

  7. Каждую дольку свернуть рогаликом.

  8. Из оставшихся двух кусочков теста точно также сделать заготовки.

  9. Лист застелить пергаментной бумагой и разложить на него получившиеся рогалики. Отправить рогалики в духовку и при 180 градусах выпекать 20 минут.

  10. По прошествии времени рогалики с творогом вытащить из духовки и остудить.

  11. Подать готовые рогалики из творога к столу.

Как приготовить классические рогалики с повидлом – очень вкусный рецепт

Такие рогалики на самом деле признаются классикой. Хозяйке понадобится взять простой набор продуктов:

  • 150 гр. маргарина или сливочного масла;
  • 2 яйца курицы;
  • пакетик разрыхлителя для теста;
  • 2 стакана муки;
  • 100 г. сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Заместить тесто. Его нужно будет оставить в холоде на 1-2 часа. Сделать из теста «колобок». Раскатать его на разделочной доске до состояния круга достаточно большого диаметра толщиной в пару миллиметров. Разрезать круг на 8 равных по размеру сегментов.
  2. Повидло выкладывается на самую широкую часть каждого треугольного сегмента. Может использоваться варенье, которое лучше заранее для исключения вытекания смешать с небольшим количеством крахмала.
  3. Далее сворачиваются рогалики, подгибая края немного внутрь. В этом случае разогревшееся повидло не будет вытекать. Уголки готовых рогаликов сворачиваются чуть друг к другу, полумесяцем.
  4. Выпекать в разогретом духовом шкафу примерно двадцать минут. Готовые лакомства зарумянятся.
  5. Готовое лакомство вкусно посыпать сахарной пудрой и корицей. Может использоваться мак. Мак насыпается на рогалики до выпекания. Сахарная пудра и корица используются уже после приготовления.

Вкусные пышные рогалики из дрожжевого теста

Сытным завтраком станут рогалики, которые были приготовлены из дрожжевого теста. Приготовить их можно всего за 50-60 минут. Если использовать моментальные дрожжи, время сократится до получаса.

Для рогаликов потребуется:

  • 1,5 стакана молока;
  • 1 куриное яйцо;
  • примерно 3 стакана муки;
  • 100 г. сахарного песка;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Нагреть молоко до 70 градусов. Развести в нем сахар и дрожжи, всыпать третью часть муки и оставить расстаиваться на 15 минут. Тесто заметно увеличивается в размере. Примерно в 2 раза.
  2. Всыпать оставшуюся часть муки и остальные составляющие. Муку нужно всыпать и вымешивать, пока готовая масса не прекратит приставать к рукам. Дальше нужно опять забыть о дрожжевом тесте минут на 10. Оно еще раз увеличится в размере.
  3. Сформировать колобок. Насыпать на стол муку и раскатать колобок в тонкий круг. Разрезать круг на 8 треугольных сегментов. Скатать готовые рогалики от широкого края к узкой части и выпечь в духовом шкафу до появления хорошо внешне заметной нежной румяной корочки. Это займет примерно минут пятнадцать.

Как приготовить рогалики из песочного теста

Изысканные по вкусу рассыпчатые рогалики готовят из песочного теста. Чтобы их приготовить, нужно взять:

  • 100 г. сахара;
  • 200 г. муки;
  • 200 г. сливочного масла;
  • 1-2 желтка яйца курицы;
  • 1 пакет разрыхлителя или половина чайной ложки соды.

Приготовление:

  1. Очень холодное сливочное масло очень острым ножом рубится на мелкие куски.
  2. Они выкладываются в насыпанную горкой муку. Масло вмешивается в муку исключительно холодным ножом.
  3. В массу, похожую на самую настоящую мелкую песочную крошку, аккуратно добавляются все остальные компоненты. Важно для получения очень нежного и самого рассыпчатого теста не допускать нагрева массы.
  4. С помощью рук можно только в самом конце завершить соединение компонентов теста.
  5. Скатывается уже знакомый по прошлым рецептам колобок. Далее оно помещается в холодное место примерно на 1-2 часа.
  6. Последним этапом охлажденное тесто очень нежно, препятствуя появлению трещин, раскатывается в тонкий большой круг. Далее круг разделяется на 8 сегментов одинакового размера.
  7. На широкую часть сектора кладут начинку. Можно сделать рогалик без начинки.
  8. Выпекать песочные рогалики нужно в заранее нагретой духовке примерно 15 минут.
  9. Альтернативным вариантом приготовления сладкого лакомства становится выполнение рогаликов из дрожжевого песочного теста. Пластичное песочное тесто также можно получить, добавив в классический рецепт пару столовых ложек простого кефира.

Рогалики из слоеного теста — хрустящие, вкусные и нежные

Планируя приготовить рогалики из слоеного теста, нужно сразу понять, будет выбран долгий и сложный вариант приготовления слоеного теста в домашних условиях или за основу лучше взять готовый вариант.

Вне зависимости от выбранного типа исходного вида продукта, готовый пласт слоеного текста в колобок скатывать не следует. Это способно разрушить аккуратно сформированные при приготовлении изысканного лакомства слои. При нарушении последовательности этих слоев во время выпечки готовое изделие не поднимется. Оно останется плотным и не аппетитным.

Пласт слоеного текста очень острым ножом разделяется на равные по размеру треугольники. Каждый из них аккуратно отделяется от разделочной поверхности. При выполнении рогаликов из слоеного теста можно попробовать использоваться самую разную начинку. Сладкоежкам понравятся изделия, скрывающие повидло или варенье. Полноценным завтраком станут рогалики, начиненные тонкими нарезанными кусочками и ветчины.

Рецепт рогаликов на сметане

Самые занятые хозяйки и хозяева способны побаловать себя вкусной утренней выпечкой и приготовить утром рогалики на сметане. Этот рецепт признается специалистами максимально быстрым в приготовлении. Этот сказочно простой и невероятно быстрый в приготовлении рецепт потребует:

  • 100 г. сметаны;
  • 100 г. сливочного масла;
  • 2 стакана муки, которую можно в этом случае даже не просеивать.

Приготовление:

  1. Все компоненты спешиваются руками или блендером. Если готовое тесто получилось слишком мягким и липким, его следует поставить в холодильник на некоторые период времени. Далее тесто раскатывается в тонкие пласты и нарезается на вытянутые треугольники.
  2. На основание треугольника кладется любая из выбранных начинок. Потом их нужно аккуратно скатать и придать форму полумесяца.
  3. Для приготовления в горячем духом шкафу потребуется не более 20 минут. Это лакомство получается очень нежным. Она в буквальном смысле слова тает во рту. Тем, кто предпочитает утренний кофе со сладким печеньем, можно присыпать готовые рогалики сахарной пудрой.

Как приготовить рогалики на маргарине

Выполнение утреннего лакомства в удивительно короткий срок возможно в том случае, когда выбирается рецепт, основой которого является маргарин.

Для приготовления этого вида утреннего вкусного завтрака нужно взять:

  • 200 г. маргарина;
  • 150 г. сахара;
  • 3 стакана муки;
  • 1 чайную ложку соды;
  • 2 куриных яйца.

Приготовление:

  1. Яйца разбиваются в достаточно глубокую миску. Туда всыпается весь сахар, используемый в рецепте. Взбивать смесь, в состав которой входят масло и яйца, нужно до появления белой пены и полного растворения сахара.
  2. Далее в полученную сладкую смесь добавляется смешанная с разрыхлителем мука. Тесто тщательно вымешивается. В некоторых случаях это можно делать руками.
  3. Готовой массе желательно дать немного охладиться. С таким тестом потом будет проще работать.
  4. Его нужно будет раскатать в тонкий пласт. Пласт нарезается треугольниками. На основание каждого треугольника выкладывается выбранный вид наполнителя утреннего лакомства.
  5. Выпекать такие вкусные рогалики нужно примерно 20-25 минут в заранее разогретом духовом шкафу.

Рогалики на кефире — простой рецепт

Тем, кто внимательно следит за своей фигурой, стоит обратить внимание на рогалики на кефире. Они просто готовятся и выпекаются в минимальные сроки.

Для приготовления этого вкусного лакомства требуется:

  • 1 стакан кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 150 г. сливочного масла;
  • пакетик разрыхлителя для текста или 1 чайная ложка соды;
  • 2 яйца;
  • ½ стакана сахарного песка;
  • пакетик ванильного сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Сразу перед началом приготовление при использовании в качестве разрыхлителя соды её нужно погасить в кефире.
  2. Размягченное сливочное масло, яйца, сахар и кефир спешиваются венчиком до появления густой белой пены. Можно использовать миксер или блендер. В готовую массу засыпается мука. Тесто вымешивается до однородного состояния.
  3. Тесто скатывается в шары, которые раскатываются в тонкие круги и нарезаются стандартными для приготовления рогаликов треугольниками.
  4. Масса начинки укладывается на широкий край и закатывается с приданием формы полумесяца. Выпекать такой рогалик следует 15-20 минут.
  5. Готовые изделия отличаются мягкостью и нежной консистенцией. Перед подачей на стол можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт рогаликов на молоке

Приготовление рогаликов на молоке доступно самой экономной начинающей хозяйке. Блюдо предельно просто в исполнении и всегда получается вкусным и приятным. Чтобы приготовить такое лакомство, нужно взять:

  • 1 стакан молока любой жирности;
  • 2столовых ложки растительного масла;
  • 50 г. сливочного масла;
  • 1 куриное яйцо;
  • 3 стакана муки;
  • чайную ложку соли;
  • пакетик разрыхлителя или чайную ложку соды;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 1 пакетик сухих дрожжей.

Приготовление:

  1. Все компоненты для приготовления рогаликов на молоке можно смешать в блендере в любой последовательности.
  2. Единственное, что требуется учитывать, муку лучше всего вводить в выполняемую смесь в последнюю очередь. Это поможет регулировать количество данного компонента. В зависимости от качества муки, ее может потребоваться несколько разное количество.
  3. Готовое тесто должно будет получиться мягким, податливым и упругим. Его требуется просто раскатать в тонкий пласт и разделить на треугольные сегменты.
  4. Начинка кладется на широкую сторону треугольника и формируется будущее готовое изделие.
  5. Выпекать это лакомство с низкой калорийностью нужно 20 минут в горячем духовом шкафу

Вкусные рогалики на пиве

Пушистые по консистенции рогалики получаются при приготовлении теста на пиве. Они получаются очень пикантными за счет сочетания немного соленого привкуса теста и сладкой начинки.

Приготовление рогаликов на пиве подразумевает использование следующих продуктов:

  • 250 г. светлого пива;
  • 250 г. маргарина;
  • 3 с половиной стакана муки;
  • щепотки соли;
  • половины чайной ложки соды.

Можно добавить половину стакана сахара. Если сахар не добавлять, получатся нежные соленые рогалики. Такое несладкое тесто может использоваться для выпечки с сырным наполнителем или сделать рогалики с ветчиной. Сладковатое тесто тоже может использоваться для приготовления несладких рогаликов или классических изделий с вареньем или повидлом.

Приготовление:

  1. Создание теста начинается со смешивания яиц, соли, разрыхлителя, сахара, если используется, далее добавляется мука и пиво.
  2. Консистенция теста варьируется количество добавляемой муки. Оно должно просто раскатываться в тонкий пласт, который нужно нарезать треугольниками, на которые будет выкладываться начинка. Можно сделать рогалики без начинки.

Как приготовить постные рогалики

Великий Пост не становится препятствием для приготовления вкусных и питательных блюд. В том числе можно приготовить вкусные постные рогалики.

Для их приготовления понадобится:

  • 1 стакан воды;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • половина стакана растительного масла;
  • 3 стакана муки;
  • столовая ложка сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Дрожжи разводятся в теплой воде. Через некоторое время вода с дрожжами вливается в муку. В массу добавляется подсолнечное масло.
  2. Вымешивается тесто с сахаром и щепоткой соли. Готовое тесто желательно оставить «отдохнуть» на 10-15 минут.
  3. Раскатывать такое тесто нужно в очень тонкий пласт. Далее пласт разделяется на треугольники. Готовые рогалики можно наполнить самой различной начинкой. В том числе повидлом или ореховой смесью.
  4. Выпекать такие постные рогалики нужно на среднем огне примерно 20 минут. Готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой.

Рогалики с начинкой — как сделать идеальную начинку для рогаликов

При приготовлении вкусных рогаликов, которые так приятно съесть за завтраком с горячим кофе или взять с собой на работу для перекуса, можно использоваться самые разные продукты для изготовления начинки.

  1. С детства каждому запомнились такие сладкие лакомства,  в которые любимая бабушка или мама закатывала полоску мармелада. Самым распространенным вариантом наполнителя становится густое повидло.
  2. Для изготовления начинки можно использовать любимые сорта варенья. Чтобы такой наполнитель оставался внутри рогалика, варенье нужно предварительно смешать с крахмалом. Оно приобретет в готовом виде консистенцию, близкую к повидлу.
  3. Членам семьи и гостям понравится лакомство, в котором в качестве начинки используется мак. Его можно смешать с сахаром.
  4. Для наполнения рогаликов можно самостоятельно сделать почти домашний марципан, порубив несколько видом орехов и смешав ореховую смесь с сахаром. В смесь можно добавить мак.
  5. Несладкие рогалики проще всего приготовить с сыром, ветчиной, можно использовать рыбу или фарш. Тем, кто не любит сладкое, понравятся соляные рогалики. Перед сворачиванием внутренняя поверхность таких изделий посыпается крупной солью, перцем и зеленью.

Советы и рекомендации

Рогалики являются самым простым и удобным видом вкусного и быстрого в приготовлении завтрака или перекуса. Чтобы они получились максимально вкусными, при их выполнении стоит обратить внимание на некоторые рекомендации:

  1. Некоторые виды теста для рогаликов желательно предварительно охладить. Особенно такое требования важны для работы с тестом, в котором содержится сливочное масло.
  2. Раскатывать пласт для нарезки заготовок нужно до толщины в 5-6 мм.
  3. Любому виду теста нужно дать постоять перед началом раскатывания, это лучше соединяет все его компоненты.
  4. Выпекать рогалики лучше всего в заранее разогретом духовом шкафу. В таком случае они быстро пропекаются.
  5. Тесто не должно быть «забитым», оно должно легко раскатываться и сворачиваться в рогалик без появления растрескиваний.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Рецепт рогаликов из дрожжевого теста


Рогалики из дрожжевого теста в духовке

Всем привет!

Предлагаю Вам сегодня заняться приготовлением рогаликов. Готовить мы их будем исключительно на дрожжевом тесте. А это значит будь оно слоеное или сдобное, в составе будут присутствовать дрожжи. Только так мы сможем добиться пышности для нашей выпечки.

Прежде чем приступить к приготовлению хочется немного поведать об этом лакомстве. Так сказать внесем немного ясности. Рогалики имеют слегка изогнутую форму, именно поэтому их редко готовят из слоеного тесто. Но несмотря на это, один из подобных рецептов мы сегодня рассмотрим. История возникновения этого лакомства очень разнообразны. Вот одна из них: один пекарь, празднуя освобождения Буды от Османской империи, испек пышные изделия в форме полумесяца, как на османском флаге. Отсюда и появилась изогнутая форма выпечки, которая по сей день пользуется огромной популярностью.

Для любителей вкусной сладкой выпечки, предлагаю пройти в предыдущие мои заметки. И к примеру испечь вкусные кексики на кефире. Они не займут у Вас много времени на приготовление, зато результат непременно порадует. Кстати любая выпечка, где в составе используются дрожжи, соду или разрыхлитель получается очень пышной. Так что теперь и Вы знаете как добиться нужного эффекта.

Рогалики из дрожжевого теста на кефире с повидлом

Ну, что ребята приступим к приготовлению. Рассмотрим с Вами первый рецепт. Будем готовить рогалики на кефире. Учтите, что вариант готовки этот не быстрый. И потребуется некоторое время для созревания теста. Поэтому о замесе стоит позаботиться заранее, как и о любой дрожжевой массе.

Нам потребуется:

  • Кефир — 250-280 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сахарный песок — 80 гр.
  • Соль — 0,5 ч.ложки
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Дрожжи сухие — 1 ч.ложка
  • Мука — 500 гр.
  • Джем или повидло — для начинки
  • Мак или кунжут — на посыпку

Приготовление:

1. Займемся приготовлением теста. Возьмите глубокую чашу, в ней месить тесто будет гораздо удобней. Влейте теплый кефир, всыпьте сахарный песок и дрожжи. Получившуюся массу хорошенько перемешиваем.

2. Затем в кефирную смесь добавляем яйцо и растопленное сливочное масло (остывшее). Всю смесь тщательно перемешиваем, до получения однородной массы.

Сливочное масло можно смело заменить маргарином. Но советую не экономить на этом молочном продукте, и взять товар более качественный.

3. Осталось добавить муку и замесить тесто. Но перед этим муку следует просеять, желательно ни один раз. Таким образом продукт насытится кислородом, а выпечка получится ещё пышнее. Сюда же добавьте соль и всё перемешайте.

Всыпать муку следует не большими порциями. Учтите если в составе указан вес один, Вам может потребоваться её немного больше или меньше. Здесь уже всё будет зависеть от качества сыпучего ингредиента, от его влажности и других факторов. Именно поэтому говорю, не торопитесь.

Замес можно продолжить на столе, заранее подпылив его небольшой порцией муки. В результате должно получиться однородное тесто без комочков. В меру плотным и слегка прилипать к рукам.

Теперь выложите тесто в чашу, можно добавить немного растительного масла. Поверх накройте тканевым полотенцем или пищевой пленкой, и уберите в теплое место для созревания. Данный процесс может занять у Вас от 1,5-2 часов времени.

4. Спустя заявленное время вынимаем тесто с чаши. Делим его на равные кусочки.

Учтите, что от размера этого куска будет зависеть размер готовой выпечки. Именно поэтому старайтесь делать всё равномерно. Чтобы и до готовности рогалики дошли все вместе.

Теперь раскатайте лепешку в пласт. Обратите внимание, что форму лепешки придаем овальную, но не круглую. На верхний край теста выложите чайную ложку повидла. Накройте поверх этим же краем, и хорошенько прижмите. На оставшейся части теста сделайте надрезы, не доходя до конца. Затем сверните в рулет и придайте форму рогалика.

Заготовленные булочки выложите на противень. Заранее застелив его пергаментной бумагой. Дайте «отдохнуть» изделиям в течение 25 минут, в теплом месте. После смажьте желтком и посыпьте маком или кунжутом.

Выпекать рогалики будем в духовом шкафу при температуре 190 градусов, в течение 25 минут.

Готовую выпечку вынимаем, проверяем на готовность при помощи деревянной шпажки и подаем к столу. Такому лакомству будет рад каждый член семьи.

Дрожжевые рогалики с маргарином в духовке

Вот идеальный рецепт если в доме нет сливочного масла, его всегда можно заменить маргарином. Этот молочный ингредиент можно найти у любой хозяйки. Вот например моя мама всегда закупает его по несколько штук и хранит в морозильной камере, очень удобно кстати.

Ещё один нюанс, в данном случае в качестве начинки мы будем использовать творог. Вы же его можете заменить на джем или густое варенье. В любом случае будет очень вкусно.

Нам потребуется:

  • Мука — 3,5 стакана
  • Молоко — 1 стакан
  • Маргарин — 100 гр.
  • Дрожжи прессованные — 25 гр.
  • Сахарный песок — 3 ст.ложки
  • Яйцо куриное — 1 шт. (для смазки)
  • Творог или повидло

Приготовление:

1. Аналогично предыдущему рецепту подготовим глубокую чашу для замеса теста. Сразу сюда всыпаем сахарный песок и добавляем дрожжи. Разотрем два этих ингредиента между собой.

Следом добавим размягченный маргарин, и ещё раз хорошенько перемешаем. В результате должна получиться однородная, вязкая масса.

Теперь вливаем теплое молоко небольшими порциями, и мешаем нашу смесь.

2. Ну, что ребята осталось добавить только муку. Но прежде мы просеем её и смешаем с солью. Добавлять в чашу будем небольшими порциями. После замесим однородное тесто. Сразу же можете накрыть его полотенцем и убрать в теплое место для созревания, на 1-2 часа.

Чем меньше сквозняков, тем тесто поднимется в разы быстрее. Летом можно убрать под подушку, а вот зимой поставить рядом с батареей.

3. Готовое и созревшее тесто делим на две-три равные части. Затем одну из частей раскатываем в пласт. Толщина такой лепешки должна быть не более 5 мм. После делим на треугольники. Если у Вас есть фигурный ролик, можете пройтись им. Тогда края получатся ажурными, и выпечка будет смотреться интереснее.

Если Вы используете деревенский творог, то добавьте к нему немного сахарного песка и яйцо. Городской продукт более влажный, в этом случае сахара будет достаточно.

Затем на широкий край теста выложите начинку и закатайте в рулет. Края слегка загните, придав изделию форму полумесяца.

Выложите заготовленные заготовки на противень, предварительно смазав его растительным маслом. Поверхность каждого изделия смажьте желтком и можно смело приступать к следующему процессу.

Разогрейте духовой шкаф до 180-190 градусов, выпекать изделия будем в течение 25-30 минут.

Затем выньте готовые пышечки из духовки. Выложите на блюдо и подавайте к столу. Только будьте аккуратны, начинка ещё очень горячая.

Быстрые рогалики из дрожжевого слоеного теста

Рассмотрим с Вами немного иной рецепт, не похожий на предыдущие. В данном случае будем готовить рогалики из слоеного теста. Кстати кто-то эту выпечку предпочитает называть круассаном. Вариант очень простой, потому как творить мы будем из готового теста. Что в разы облегчит нам работу. Только учтите, чтобы круассаны получились пышными нужно выбирать дрожжевое тесто.

Да, рецепт и вправду очень простой. Займусь приготовлением сегодня же вечером. Тем более сын в восторге от шоколада. Наверное получится вкусно. Если и Вы будете готовить, не забудьте поделиться своим результатом. Буду с нетерпением ждать Ваших отзывов ниже в комментариях.

Рогалики дрожжевые на молоке с творогом

Предлагаю рассмотреть классический вариант теста, будем готовить его на молоке. В качестве начинки возьмем творог и изюм. Тесто готовится довольно легко, но опять же потребуется время для созревания. Если Вы не торопитесь, то приступаем за работу…

Нам потребуется:

  • Мука — 750 гр.
  • Молоко теплое — 300 мл.
  • Дрожжи сухие — 11 гр.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сахарный песок — 4 ст.ложки
  • Соль — 1 ч.ложка
  • Яйцо — для смазывания

Для начинки:

  • Творог — 300 гр.
  • Изюм — 100 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сахарный песок — 2 ст.ложки

Приготовление:

1. Давайте изначально подготовим дрожжевую массу. Для этого возьмите стакан для взбивания, или любую другую чашу. Влейте в неё всю норму теплого молока. Следом всыпаем 1 столовую ложку сахара и дрожжей. После перемешиваем и оставляем на время брожения. Если дрожжи свежие, то 15 минут будет вполне достаточно.

2. В отдельную чашу просейте муку и добавьте соли, перемешайте. Следом разбейте одно яйцо. Всю смесь перемешиваем, а после небольшими порциями вливаем молоко. Добавляем оставшийся сахар и замешиваем однородное тесто, без комочков.

Готовое тесто накрываем тканевым полотенцем и убираем для созревания, в теплое место. В среднем данная манипуляция занимает не менее 1 часа. А мы в это время займемся приготовлением начинки. Так как в составе мы будем использовать изюм, его перед готовкой следует замочить в горячей воде. Через 20-30 минут можно будет слить воду.

Возьмите глубокую тарелку, положите в неё творог. Следом засыпьте норму сахарного песка. Добавьте одно яйцо и выложите изюм. Всю массу тщательно перемешайте, а после можно использовать в приготовлении дрожжевых рогаликов.

Теперь когда всё заготовленное переходим к формованию наших изделий. НО прежде готовое тесто разделите на кусочки, скатайте их в шарики. Поверх накройте пищевой пленкой и дайте «отдохнуть» в течение 10 минут. После раскатайте в форму в виде овала.

Готовую лепешку разрежьте до центра на полоски. На другой край выложите творожную начинку и закатайте в рулет. После придайте форму месяца, слегка загнув края к центру.

Заготовленные заготовки выложите на противень. Дайте изделию «отдохнуть» в течение 15 минут. Затем смажьте взбитым яйцом и смело отправляйте наши пышечки в духовку. Предварительно разогрев его до 170 градусов. Выпекать наше лакомство будем в течение 30-35 минут, до готовности.

Сдобные рогалики можно подавать к столу. Только предварительно дайте им немного остыть.

Пошаговый рецепт рогаликов на сметане с начинкой

Это конечно не совсем дрожжевой рецепт, но для разнообразия решила его добавить. Эти рогалики готовятся гораздо быстрее. А всё потому, что тесто не подвергается дополнительной расстойки. Так сказать замесили и сразу же приступили к делу. Идеальный вариант на скорую руку.

Нам потребуется:

  • Масло сливочное — 180 гр.
  • Сметана — 180 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука — 400 гр.
  • Разрыхлитель — 1 ч.ложка
  • Варенье густое или повидло — для начинки

Приготовление:

1. Приступим к приготовлению теста. Возьмите глубокую чашу. Слегка растопите сливочное масло и влейте его в посуду. Проверьте, чтобы оно было остывшим. Следом добавьте сметану и хорошенько перемешайте ингредиенты. Можно воспользоваться миксером.

Теперь добавьте яйцо и продолжите взбивать массу. Учтите, что консистенция после взбивания должна получиться однородной.

Осталось добавить муку. Но прежде мы просеем её и смешаем с разрыхлителем. Добавлять мучную смесь будем небольшими порциями. При этом замешивая тесто.

Как только тесто станет жестче и мешать в чаше его станет сложнее, выложите его на стол. И после продолжите замес.

2. Готовую массу делим на три равные части. Один из кусков раскатываем в круглую, тонкую лепешку. Затем пласт делим на треугольники одинаковых размеров.

На широкую часть теста выкладываем начинку. А после заворачиваем изделия в виде рулета. Кладем заготовленные рогалики на лист, заранее застелив его пергаментной бумагой.

Выпекать изделия будем в духовом шкафу, заранее разогрев его до 190 градусов. Время запекания 25-30 минут.

Знаете по вкусу эта выпечка напоминает сдобно-песочное тесто. Одним словом получается вкусно. Да и рецепт очень прост в приготовлении.

Сдобные дрожжевые рогалики (очень вкусные)

Ну и в заключение предлагаю рассмотреть еще один вариант приготовления рогаликов. Будем готовить их всё из того же дрожжевого теста, но слегка с измененным составом. Готовить такую выпечку можно, как с начинкой, так и без неё. Поэтому скорее определяйтесь и приступайте к делу…

Нам потребуется:

  • Мука — 500 гр.
  • Молоко — 250 мл.
  • Маргарин — 75 гр.
  • Сахарный песок — 50 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль — 0,5 ч.ложки
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Дрожжи сухие — 7 гр.

Приготовление:

1. Займемся приготовлением теста. В глубокую чашу просейте муку. Сюда же добавьте соль, сахарный песок и дрожжи. Все сыпучие ингредиенты следует хорошенько перемешать.

2. Маргарин следует растопить, а после остудить. Затем влить в мучную смесь, следом добавить куриное яйцо и теплое молоко. Всю массу хорошенько взбить, до тех пор пока она не станет отходить от стенок чаши.

Теперь чашу с тестом накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место, для созревания. Данный процесс займет всего час времени. Тесто за это время увеличиться в размере дважды.

3. Спустя время вынимаем нашу вязкую массу с чаши. Делим на три равные части, затем берем одну из них и раскатываем в тонкий пласт. Получившуюся лепешку делим на равные треугольники.

На широкую часть треугольника выкладываем начинку. Заворачиваем в форме рогалика, слегка закруглив концы к центру. Выкладываем заготовленные изделия на противень. Даём им «отдохнуть» в течение 20 минут. За это время они поднимутся и станут гораздо пышнее.

Затем смазываем каждый рогалик взбитым яйцом. Ставим противень с изделиями в духовой шкаф. Предварительно разогрев его до 190 градусов, выпекать изделия будем в течение 10-15 минут. После даем им немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Вот такие интересные варианты приготовления мы сегодня с Вами рассмотрели. Один из рецептов приготовили без дрожжей. Но для придания пышности рогаликам добавили разрыхлитель, который смело можно заменить содой. Теперь дело за Вами, выбирайте подходящий вариант и приступайте к делу. А после делитесь своими результатами, уверена у Вас все получится.

На этом у меня все дорогие подписчики. С нетерпением буду ждать каждого из Вас. И не забывайте оставлять свои комментарии. А, чтобы не потерять статью из виду, советую сохранить её в своих заметках. Или поделиться в социальных сетях…

Всем пока!

Рогалики из дрожжевого теста, рецепт с фото

Начиненные повидлом рогалики – далеко не новое кулинарное изобретение. Но они обладают удивительной способностью не надоедать, даже если знакомство с ними состоялось в далеком детстве.

Все очень просто. Самое главное – приготовить для рогаликов качественное тесто. Дрожжевое тесто готовится опарным и безопарным способом. Для сладкой выпечки больше подходит опарное дрожжевое тесто. Оно трудоемкое в исполнении, подходит и расстаивается несколько раз, но усилия того стоят! Рогалики  на дрожжевом опарном получаются мягкими, воздушными, они действительно тают во рту.

Время приготовления (в духовке): 30 минут / Выход: 20 штук

Ингредиенты

  • мука пшеничная 700-800 г
  • дрожжи свежие 30 г (сухие 1 ч. ложка)
  • молоко 300 мл
  • масло растительное 3 ст. ложки
  • соль щепотка
  • сахарный песок 3 ст. ложки
  • яйца куриные 4 штуки (2 в тесто, 2 для смазывания)
  • повидло 500 грамм

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Начинаю с приготовления опары. Вливаю в пиалу молоко и подогреваю до температуры 35-40 градусов. Если есть термометр, отлично, если нет, определяется температура пальцем — ему должно быть приятно-тепло (это, конечно, субъективный критерий). Добавляю в теплое молоко свежие дрожжи, неважно какие — одинаково сгодятся как свежие, так и сухие. Я использовала свежие. Хорошенько перемешиваю, после чего всыпаю в молоко с дрожжами 1 ст. ложку сахара и 4 ст. ложки пшеничной муки.

  2. Тщательно размешиваю дрожжевую смесь венчиком, чтобы не осталось ни одного комочка. Накрываю пиалу с готовой опарой чистым полотенцем и ставлю в теплое место подходить на 30-40 минут.

  3. Тем временем разбиваю в миску два куриных яйца, добавляю сахар и щепотку соли. Тщательно взбиваю яйца венчиком или миксером в густую массу.

  4. Если дрожжи были свежими и все было сделано правильно, то опара в теплом месте увеличивается в два, а то и в три раза. Вливаю в опару взбитые яйца, перемешиваю и добавляю растительное масло.

  5. Пришло время замешивать тесто. Муку обязательно просеиваю через сито несколько раз. Просеивая муку, мы не только избавляем ее от соринок (бывают такие казусы, особенно если покупать продукт в целлофановых мешках), но и обогащаем кислородом. Всыпаю муку небольшими порциями в миску и постепенно замешиваю дрожжевое тесто. В готовом виде оно должно получиться эластичным, но в то же время не забитым и хорошо держать форму. Из теста делаю шарик, выкладываю в миску, накрываю чистым полотенцем и ставлю в теплое место на 1 час. Когда тесто хорошо подойдет, обминаю его, после чего приступаю к формовке рогаликов с повидлом.

  6. Делю тесто на 20 кусочков. Из каждого формирую шарик.

  7. Раскатываю каждый шарик из теста в лепешку, делаю на конце поперечные надрезы. Выкладываю ближе к центру лепешки 1-2 ст.ложки повидла. Повидло, как видите, у меня густое.

  8. Заворачиваю тесто до середины, плотно прижимаю края и смазываю сырым яйцом. Формирую рогалики, заворачивая надрезанные части на основную часть.

  9. Выкладываю витые рожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Еще раз оставляю тесто на расстойку — теперь уже тесто рогаликов с повидлом. Расстаивать изделие достаточно 30 минут. Смазываю взбитым яйцом, чтобы получились блестящие загорелые бока, и ставлю в разогретую до 180 С духовку выпекаться.

  10. Для приготовления рогаликов в духовке понадобится минут 30. Возможно, у вас уйдет немного больше времени, так как духовки у всех разные. В любом случае, через 30 минут проверьте выпечку. Готовая будет хорошо зарумянена сверху.

Готовые изделия извлекаю из духовки, остужаю и подаю к столу. Бонусом к рогаликам будет запах — такой, что наесться можно уже им одним.) Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Быстрые рогалики из дрожжевого теста

Легкие, пористые рогалики из невесомого дрожжевого теста, наполненные густым и ароматным сливовым повидлом, особенно хороши с чашечкой крепкого кофе на завтрак. Только представьте – под тонким слоем суховатого и одновременно мягкого теста скрыты упоительная фруктовая сладость и волшебный запах спелых лиловых слив, а воображение рисует идиллическую картину летнего сада, тонущего в горячих потоках августовского солнца цвета меда и янтаря. Испечь такие рогалики проще простого, да и много времени это не займет, хотя, казалось бы, они же дрожжевые – значит, где-то точно возникнут сложности и вопросы. А вот и нет! В данном рецепте дрожжевых рогаликов вас ничего не должно смущать. Тесто готовится считаные минуты, очень послушное и прекрасно поднимается. Начинка уже готова – это тоже удобно. Разделка теста – молниеносная, о выпекании говорить не приходится – все элементарно. Ну и в итоге получаем целую корзину превосходных домашних дрожжевых рогаликов, которые прекрасно хранятся, не сохнут и не черствеют!

Тесто: 200 мл теплой воды, 100 г рафинированного подсолнечного масла, 520 г муки, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сухих дрожжей, щепотка соли. Начинка: 250 г густого сливового повидла.

Итак, переходим к процессу приготовления быстрых рогаликов из дрожжевого теста.
  • Растворяем в теплой воде сахар и сухие дрожжи и оставляем на 10 минут.

  • В глубокую ёмкость отмеряем половину муки (260 г). Добавляем к муке щепотку соли. Отдельно наливаем подсолнечное масло.

  • И высыпаем в отдельную посуду оставшуюся муку (260 г). Когда пройдет 10 минут и дрожжи подействуют, у нас все будет готово для теста: основная емкость с подсоленной мукой, чашка с маслом, чашка с разведенными дрожжами и чашка с оставшейся мукой. Вот так.

  • Теперь в несколько приемов последовательно вливаем в основную емкость масло и воду с дрожжами и понемногу добавляем муку. При этом тесто не вымешиваем, а рубим ножом.

  • Добавили все ингредиенты? Рубим еще немного.

  • И быстро домешиваем руками. Совсем недолго месим, чтобы тесто не потеряло свою структуру.

  • Разделывать тесто начинаем сразу, оно будет подниматься и расти прямо на глазах. Делим тесто на три части, каждую часть раскатываем в круг и разрезаем на восемь треугольников.

  • Выкладываем по одной чайной ложке начинки ближе к короткой стороне треугольников.

  • И сворачиваем рогалики. Когда заворачиваем каждый рогалик, вытягиваем длинный уголок, чтобы он максимально обвился вокруг рогалика.

  • Концы рогаликов подкручиваем и защипываем, чтобы начинка не вытекала.

  • Переносим рогалики на застеленный пергаментом противень.


Выпекаем в духовке при 200°С 20-30 минут. Когда рогалики красиво подрумянились – можно вынимать. Вот они – воздушные, дрожжевые, хрустящие! Приятного аппетита!

Рогалики из дрожжевого теста

Те, кто родился и вырос в СССР, наверняка помнят вкуснейшие рогалики с повидлом, которые продавались в школьном буфете. Мягкие, пышные, ароматные, они были излюбленным лакомством детворы.

Сегодня «Так Просто!» предлагает вспомнить вкус детства и приготовить рогалики на молоке по советскому рецепту. Эту выпечку можно делать с начинкой из повидла, мака, орехов, а можно и без нее.

Рогалики из дрожжевого теста

Ингредиенты
  • 500 г муки
  • 2 ч. л. сухих дрожжей
  • 5 ст. л. сахара
  • 2 яйца
  • 75 г сливочного масла
  • 200 мл молока
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 ст. л. семян кунжута
  • 100 г повидла для начинки
Приготовление
  1. Смешай теплое молоко, дрожжи, столовую ложку сахара и две столовые ложки муки. Оставь, чтобы дрожжи активировались.
  2. Просей в миску муку, добавь оставшийся сахар, соль, взбитое яйцо и дрожжевую массу. Замеси тесто.
  3. В конце замеса добавь масло. Тщательно вымеси тесто. Оставь тесто на 1 час для подъема.
  4. Готовое тесто раздели на 12 кусочков. Скатай из каждого шарик, накрой полотенцем и дай постоять еще 10 минут.
  5. Раскатай каждый шарик в вытянутую лепешку чуть больше ладони длиной.
  6. Положи на один край ложку начинки и прижми края, чтобы повидло не вытекло.
  7. Сделай с другого края четыре прорези и сформируй рогалик.
  8. Перенеси все рогалики на застеленный пергаментом противень и оставь минут на 15–20, чтобы рогалики подошли.
  9. Смажь рогалики взбитым яйцом.
  10. Посыпь семенами кунжута (при желании — сахаром или маком).
  11. Запекай 20–25 минут в духовке при температуре 180 градусов.
  12. Вот и всё, рогалики с повидлом из дрожжевого теста готовы. Приятного аппетита!

Многие люди, выросшие в СССР, помнят вкусняшки того периода и отчаянно по ним скучают даже сейчас, когда в магазинах полнейшее изобилие. Рассказываем о 23 деликатесах, которые обожали все советские дети.

Молочный суп с вермишелью, рассольник, шницель и пюре, макароны по-флотски, салат «Витаминный», сладкие булочки и компот из сухофруктов. Предлагаем оживить в памяти и при желании приготовить эту классику советского общепита.

Что может быть вкуснее аппетитного пончика с чашечкой кофе? Предлагаем приготовить воздушные, пышные и ароматные пончики из советского детства. Конечно, это блюдо никак не назовешь диетическим, но иногда себя побаловать можно.

Автор статьи

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Дрожжевые рогалики с повидлом — 12 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю вам приготовить к чаю замечательные, необыкновенно вкусные, пышные дрожжевые рогалики с повидлом. Тесто для таких рогаликов готовится совершенно просто и, хотя тесто и дрожжевое, из него можно печь практически сразу же, не дожидаясь пока оно подойдет. Отличная выпечка, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевых рогаликов с повидлом понадобится:

маргарин холодный (сливочное масло) — 190 г;

яйца — 2 шт.;

молоко — 1 стакан;

соль — щепотка;

сахар — 120 г;

ванильный сахар — 1 пакетик;

дрожжи сухие — 10 г;

мука — 3 стакана;

повидло любое — по вкусу;

желток для смазывания.

Стакан — 200 мл.

Этапы приготовления

Муку просеять, всыпать дрожжи. Все перемешать.

Прямо в муку натереть или порезать кусочками маргарин.

Перетереть маргарин с мукой до мелкой крошки.

К яйцам добавить сахар, ванильный сахар и щепотку соли.

Взбить миксером до пышной белой пены. Влить молоко (комнатной температуры), перемешать.

Яично-молочную смесь постепенно влить в мучную крошку, быстро замесить тесто. Тесто должно быть мягкое, чуть липнущее, муки можно добавить для подмешивания, но не слишком много, чтобы не «забить» тесто. Завернуть тесто в целлофан и поместить в морозилку на 15-20 минут или в холодильник на 40 минут. После этого тесто обмять и разделить на 4 части. Каждую часть скатать в шар.

Одну часть оставить, остальные снова отправить в холодильник. Раскатать часть теста в лепешку, толщиной около 0,5 см. Разрезать на 8 частей.

На широкую часть каждого треугольника поместить 1 чайную ложку повидла.

Свернуть рогалики, выложить их на застеленный пергаментом противень на расстоянии 4-5 см друг от друга. Аналогично сделать дрожжевые рогалики с повидлом из оставшегося теста. Смазать рогалики желтком.

Выпекать рогалики в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут (до румяности).

Готовые пышненькие и очень вкусные дрожжевые рогалики с повидлом остудить и подать с чаем или молоком.

Приятного Вам аппетита!

рецепты с фото на Повар.ру (90 рецептов рогаликов)

Творожные рогалики 4.7

Эти рогалики понравятся даже тем, кто не любит творог. Нежные и рассыпчатые, с хрустящей корочкой. А готовить легко и просто. …далее

Добавил: Арина Вольская 22.09.2014

Рогалики на маргарине 4.2

Рогалики на маргарине всегда получаются вкусными, рассыпчатыми и готовить их очень легко и удобно с разнообразной начинкой. Такая выпечка не залеживается, съедается очень быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 29.05.2014

Творожные рогалики с начинкой 4.6

Нежные-нежные, тающие во рту и очень вкусные рогалики получаются из этого творожного теста. Я влюбилась в них с первой пробы! Делюсь с вами рецептом, как приготовить творожные рогалики с начинкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.05.2017

Рогалики из песочного теста 3.9

Перед вами простой рецепт приготовления песочных рогаликов с начинкой. В качестве начинки можно использовать варенье, джем, кусочек шоколадки. Такие рогалики готовятся (и съедаются) очень быстро! …далее

Добавил: Dashunia 19.03.2018

Рогалики на сметане 4.3

Нежные и рассыпчатые рогалики со сладкой начинкой — что может быть лучше к чашечке чая или кофе? Готовить их легко и просто, а главное — быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 26.05.2014

Рогалики из слоеного бездрожжевого теста 5.0

Из слоеного бездрожжевого теста можно приготовить множество вкусной выпечки: как сладкой, так и соленой. Сегодня покажу, как приготовить соленые рогалики. Это быстрая закуска на скорую руку. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.02.2016

Рогалики из слоеного теста 4.4

Предлагаю вам простой и быстрый рецепт выпечки из слоеного теста. Я покажу, как приготовить рогалики из слоеного теста с добавлением яблочного повидла. Очень вкусно получается! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.03.2016

Круассаны-рогалики с прованскими травами 5.0

Круассаны можно испечь не только ванильно-сладкими, но и очень ароматными, солеными. Добавьте щепотку прованских трав, горчицы — и получите новый вкус любимых рогаликов! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.12.2017

Рогалики с грецкими орехами 4.3

Если вы хотите удивить и порадовать своих гостей, то приготовьте к чаю вот такие рогалики. А еще это отличный рецепт для приготовления вместе с детьми. Они очень любят их скручивать. …далее

Добавил: Юлия 23.01.2019

Рогалики «Mинутка» 4.1

Очень простое и при этом довольно вкусное угощение, его обожают детки, да и взрослые с удовольствием уминают такие рогалики с чаем или кофе, а вот приготовить их совсем несложно, сами попробуйте. …далее

Добавил: Dashuta 20.08.2014

Рогалики с вареньем 4.3

Домашние рогалики с вареньем по классическому рецепту — настоящее объедение! Варенье в качестве начинки можно брать любое. Главное, чтобы оно было густым. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 13.08.2015

Печенье «Рогалики» с повидлом 4.2

Вкуснейшее печенье «Рогалики» с повидлом можно приготовить всего за один час. Начинкой для таких рогаликов может быть вареная сгущенка и даже свежие фрукты или ягоды. на самом деле все очень просто. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.01.2017

Рогалики из дрожжевого теста с повидлом 5.0

Эта выпечка вот уже много лет радует нас своим восхитительным вкусом и занятной формой. Думаю, многие знают, как их сделать, но все же напомню, как приготовить рогалики из дрожжевого теста с повидлом. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.02.2017

Классические рогалики с повидлом 5.0

Самый простой рогаликов, по которому выпечка получается всегда! Хрупкое песочное печенье в виде рогаликов — прекрасное лакомство к чаю для всей семьи. Тесто готовится быстро и очень просто! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.01.2019

Рогалики с марципаном 5.0

Пышные сдобные рогалики с начинкой из марципана в шоколаде – настоящее наслаждение! Аромат миндаля, нежность сливочного сыра и воздушное тесто… Отличное решение для семейного чаепития! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 15.01.2019

Дрожжевые рогалики 4.4

Порадуйте себя и своих близких вкусными и ароматными рогаликами. Уверяю вас — они намного вкуснее покупного печенья и, к тому же готовить их очень легко. …далее

Добавил: Арина Вольская 30.10.2014

Рожки с творогом в духовке 5.0

Иногда мне хочется побаловать домашних выпечкой и такие рожки очень для этого подходят. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 17.06.2015

Рогалики на пиве 5.0

Если вы любите печь, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить рогалики на пиве быстро и просто. Порадуйте свою семью вкуснейшими и ароматными рогаликами. …далее

Добавил: Татьяна Семина 07.12.2018

Рогалики с начинкой 5.0

Обычное песочное тесто отлично сочетается с любыми ягодными начинками. А если приготовить на нем печенье, скрученное в рогалики, то получится очень вкусно. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия 20.12.2018

Рогалики с маком 4.6

Рецепт приготовления рогаликов с маком. …далее

Добавил: Tourist 30.10.2012

Рогалики с джемом и сыром 5.0

Рецепт приготовления рогаликов с сыром рикотта, ванилью и малиновым джемом. По этому рецепту у вас получится примерно 30 рогаликов. Вместо малинового джема вы можете использовать любой другой джем. …далее

Добавил: Alteredego 30.09.2011

Рогалики творожные с орехами 5.0

Рогалики – мелкая выпечка, которая быстро и легко готовиться и идеально подходит для большого количества гостей …далее

Добавил: MayaMalikova 14.03.2012

Пасхальные рогалики в форме овечки или зайки 3.8

Лакомство полюбится вам, вы будете готовить его чаще, чем раз в год на Пасху. Можно придавать рогаликам любую форму, даже сердечек, но для символики светлого праздника отлично подойдут овечки и зайки. …далее

Добавил: Dashunia 26.09.2012

Рогалики со сгущенкой 4.4

Рогалики со сгущенкой приготовить своими руками абсолютно несложно! Легко, быстро, не затратно и очень вкусно — главный девиз этого угощения! …далее

Добавил: Наталья 28.04.2014

Луково-чесночные рогалики 4.4

Луково-чесночные рогалики — это очень вкусная несладкая домашняя выпечка, которая на ура идет с разного рода горячими супами. А уж как эти рогалики пахнут — можете себе представить 🙂 …далее

Добавил: Vaso 05.10.2012

Ванильные рогалики 4.0

Ванильные рогалики, или Vanillekipferl — традиционная австрийская рождественская выпечка, украшающая праздничный стол едва ли не в каждой австрийской семье. Делюсь простым рецептом приготовления. …далее

Добавил: Montovini 07.01.2013

Рогалики на скорую руку 4.0

Эти рогалики опровергают бытующее мнение о том, что на скорую руку не получается ничего изысканно-вкусного. Изучайте рецепт рогаликов на скорую руку и разрушайте стереотипы! …далее

Добавил: Арина Вольская 03.10.2013

Рогалики с вишней 4.4

Вкус этих рогаликов невозможно описать, их надо испечь самому и попробовать. Ароматная и сочная начинка из вишен, нежное песочное тесто и чашечка горячего чая — хорошее завершение трудового дня. …далее

Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

Рогалики с повидлом 4.4

Просто, быстро и очень вкусно. Рогалики, обсыпанные сахарной пудрой, — любимая выпечка родом из детства. …далее

Добавил: Арина Вольская 15.11.2016

Рогалики с орехами 4.3

Домашние вкуснейшие рогалики с ореховой начинкой готовить легко и просто. Ваши детки с удовольствием помогут вам в процессе их изготовления. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.06.2014

Рогалики из творожного теста с яблоками 4.6

Домашняя выпечка — это всегда очень вкусно и здорово! Вот и рогалики из творожного теста с яблоками получаются просто замечательными. Мягкие, ароматные и невероятно сытные. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.08.2015

Рогалики с маком из дрожжевого теста 4.7

Хочу рассказать, как приготовить рогалики с маком из дрожжевого теста. Это просто, если будете делать, как и я — из готового теста. Вкусно, быстро и очень легко — вот, чем хороши рогалики! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.10.2015

Рулетики с абрикосовым вареньем 4.1

Ароматная домашняя выпечка привлекает всех без исключения. Это всегда все свежее, домашнее, ароматное, приготовленное с любовью. Рулетики такого плана делают из двух видов теста. Я покажу 1 вариант. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.11.2015

Завитушки из творога 4.3

Это вкусный и нежный десерт, который просто тает во рту. Такие завитушки я готовлю очень часто. Получается очень вкусно, а главное — очень быстро. Этот рецепт очень прост и почти не затратен. …далее

Добавил: Бажена Белинская 09.01.2017

Постные рогалики 4.7

Рекомендую на заметку хозяюшкам и всем, кто соблюдает пост, но не может устоять перед сладким к чаю — рецепт приготовления постных рогаликов. Очень просто и быстро готовится, смотрим! …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.03.2016

Рогалики с сулугуни 5.0

Готова поспорить: такого вы еще не пробовали! Вкусные, сытные и солененькие рогалики с сулугуни в домашних условиях! Порадуйте родных выпечкой с маленьким сюрпризом, и поверьте — это вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.04.2016

Рогалики из слоеного теста с джемом 5.0

Выпечка из слоёного теста не может быть невкусной! Всё, что пробую из него сделать, обязательно получается. Узнайте, как приготовить рогалики из слоеного теста с джемом и порадуйте свою семью. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

Творожные рогалики с мармеладом 3.5

Как я люблю удивлять своих близких выпечкой! Всегда ищу новые рецепты и пытаюсь подстроить их под себя, исходя из того, какие продукты я могу достать. Но лучше делать строго по составу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2016

Рогалики с сухофруктами 5.0

Если вам при готовке на кухне мешает ребёнок и постоянно лезет под руки, то не надо его ругать. Пусть он начнёт вам помогать. Особенно весело будет вместе делать тесто с начинкой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.04.2017

Пальчики с повидлом 4.4

Предлагаю простой рецепт вкусного питательного блюда. Необходимые продукты: кефир и повидло из абрикосов. Понадобится меньше часа, чтобы ваша семья за обе щеки уплетала вкуснейшие пальчики с повидлом. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 15.07.2016

Домашние рогалики из дрожжевого теста с начинкой – пошаговый рецепт фото

Рогалики – это вкусные сладости, которые можно легко приготовить в домашних условиях. Эту вкусную выпечку можно приготовить как на праздничный стол, так и для домашнего семейного чаепития. Чтобы порадовать и удивить свою семью, в каждый рогалик можно положить разную начинку.

Давайте и мы попробуем приготовить рогалики на дрожжах. Вкусные и ароматные они готовятся легко и просто. Для приготовления рогаликов нам будут нужны вот эти ингредиенты:
200 г сливочного маргарина,
20 г дрожжей, 
один стакан свежего жирного молока, можно, домашнего,
два-три стакана муки пшеничной высшего сорта.

для начинки:
повидло,
ядра грецких орехов,
шоколад,
мармелад.
Теперь начинаем готовить рогалики из дрожжевого теста.

1. Сливочный маргарин должен быть размягченным, поэтому его заранее достаем из холодильника. В глубокую емкость просеиваем муку пшеничную. Добавляем в муку дрожжи и один стакан молока. Маргарин сливочный нарезаем мелкими кусочками и то же добавляем в емкость. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и замешиваем тесто для рогаликов. Готовое тесто кладем в целлофановый пакет или оборачиваем пищевой пленкой. Отправляем тесто в холодильник на два часа.

 

2. Через два часа тесто достаем из холодильника и делим его на две равные части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт. Затем аккуратно каждый пласт разрезаем на треугольники. На широкую сторону треугольника выкладываем подготовленную начинку. Это может быть варенье, повидло, измельченные ядра грецких орехов, мармелад или кусочек шоколада. Это уже на вкус. А можно положить в рогалики разные начинки и сделать сюрприз для своей семьи. В общем, это уже ваша фантазия.

3. Положив начинку, аккуратно сворачиваем треугольник в рулетик. Верх каждого рулетика слегка обмакиваем в сахарный песок. Противень выстилаем бумагой для выпечки и аккуратно выкладываем рогалики с повидлом или другими начинками.

4. Духовку разогреваем заранее до двухсот градусов. Отправляем в нее противень с рогаликами и выпекаем в течение двадцати минут. Когда рогалики станут светло-золотистого цвета, значит, они уже готовы. Достаем ароматную домашнюю  выпечку из духовки и остужаем.


Вкусные домашние рогалики аккуратно перекладываем на блюдо и подаем к столу. Теперь вы знаете простой рецепт вкусных рогаликов. Всем желаю приятного аппетита!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Пошаговый рецепт рогаликов с повидлом из дрожжевого теста

Главная Рецепты пирожков Как приготовить рогалики с повидлом из дрожжевого теста по пошаговому рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожков

admin

Содержание:1 Рогалики на дрожжах1.1 Продукты1.2 Секреты успешной дрожжевой выпечки1.3 Пошаговое изготовление дрожжевых рогаликов1.4 Видео рецепта рогаликов с повидлом на дрожжах2 Варианты начинки Наш…

Наш рынок изобилует всевозможной выпечкой. Но на 100% вы можете быть уверены в ее качестве только тогда, когда испечете что-нибудь самостоятельно. Самым удачным вариантом будут рогалики. В отличие от скучных пустых печений, они обязательно содержат вкусную начинку.
Их можно испечь из песочного теста, а можно немного постараться и дать фору магазинным изделиям: приготовить рогалики на дрожжах. И не бойтесь приступать к дрожжевому тесту. Ничего сложного в его приготовлении нет.

Существует 2 вида дрожжевого теста: опарное и безопарное. С опарным тестом необходимо долго возиться: сначала поставить подниматься опару, затем замесить тесто и снова поставить подниматься. Безопарное тесто готовится намного быстрее. Как сделать рогалики из безопарного дрожжевого теста,подскажем мы. А за вами – выбор начинки.

Рогалики на дрожжах

Кухонная техника: духовка, противень, пекарская бумага, 2 литровых миски, венчик, нож, раскаточная доска, ложка или лопатка, кондитерская кисточка.

Продукты
Ингредиенты Количество
Сливочное масло ¼ пачки
Сахарный песок ½ стак.
Прессованные дрожжи 50 г
Соль ¼ ч. л.
Ванильный сахар 1 пакетик.
Цельное молоко 1 стак.
Мука 3 ½ стак.
Густой джем 1 стак.
Яйцо 3 шт.
Секреты успешной дрожжевой выпечки
  • Мука. Для приготовления рогаликов требуется мука экстра- или высшего сорта. Только такая мука обеспечит объем и пышность изделий.
  • Температура теста. Для ускорения поднятия теста можно использовать водяную баню или слабо нагретую духовку (не более 40°С). Более высокая температура остановит процесс брожения дрожжей. Поэтому-то и растопленное масло, входящее в рецепт, должно быть теплым, а не горячим.
  • Место. Любой сквозняк или перепад температуры может все испортить. Тесто необходимо ставить подниматься в накрытой полотенцем таре в укромном уголке.
  • Вымешивание. Тесто, вымешанное в комбайне, несколько отличается от приготовленного вручную не в лучшую сторону. Вложите в него часть своей души, и оно вас не подведет!
  • Время поднятия. Обычно указано в рецепте. Но готовность теста можно и проверить, сделав в нем углубление пальцем. Если оно держится 5 минут – тесто готово к выпечке.
  • Раскатывание. Дрожжевое тесто любит нежность и постоянство: раскатывайте его в одном направлении и аккуратно.
  • Температура духовки. Температура в электрической духовке соответствует заданному режиму, что не скажешь о газовой. Термометр в ней зачастую врет. Поэтому электрическую духовку можете смело выставлять на 200°С, а газовую лучше не раскочегаривать, для теста будет достаточно 180°С. Лучше добавить температуру в процессе выпечки, чем сжечь свой труд.
  • После выпечки. Чтобы ваши изделия не подсохли, а были пышными и мягкими, их необходимо после выпечки смазать маслом, чаем или накрыть влажным полотенцем. Употреблять дрожжевые изделия горячими запрещается: могут возникнуть проблемы с желудком.

Знаете ли вы? Соль в сладких блюдах служит натуральным усилителем вкуса, впрочем, как и сахар – в соленых.

Пошаговое изготовление дрожжевых рогаликов
  1. Растопите на слабом огне 100 г сливочного масла.
  2. Всыпьте в него сахар и перемешайте венчиком.
  3. В миску вбейте 2 яйца, добавьте соль и раскрошенные дрожжи, перемешайте венчиком до однородности.
  4. Смешайте обе смеси.
  5. Влейте слегка подогретое молоко и добавьте ванильный сахар, перемешайте.
  6. Всыпьте 3 стакана просеянной муки, замесите ложкой однородное тесто.
  7. Добавьте остальную муку и вымешивайте уже руками.
  8. Вымешанное тесто накройте полотенцем и поставьте подниматься в теплое место.
  9. Через 1 час вернитесь к тесту, разделите его на 6 частей, каждую скатайте в шар и снова оставьте подниматься под полотенцем.
  10. Через 10 минут можно начинать работать с тестом, но перед этим включите духовку на 200°С.
  11. Раскатайте каждый шар в круглый пласт толщиной до 3 мм

    и радиально разрежьте его на 8 равных треугольников.
  12. Выложите по 1 ч. л. джема на основания треугольников

    и сверните рогалики, начиная с широкой части.
  13. Застелите противень смазанной оставшимся сливочным маслом пекарской бумагой, разместите на нем сформированные рогалики на расстоянии 3-4 см друг от друга и дайте им подойти 20 минут.
  14. Слегка взбейте оставшееся яйцо, смажьте им рогалики.
  15. Выпекайте около 25 минут: как только они зарумянятся, можно вынимать из духовки.
Видео рецепта рогаликов с повидлом на дрожжах

Обратите внимание, как правильно скатывать рогалики и располагать их на противне.

Тем, кому не нравится дрожжевое тесто, советуем испечь рогалики из песочного теста. Если в доме изобилие молочных продуктов, дешевые, но вкусные рогалики получатся на кефире, а более дорогие и сытные – на сметане. Любителям круассанов предлагаем приготовить их из слоеного теста, по вкусу они не отличаются.

Варианты начинки

Главное – соблюсти технологию приготовления теста, а начинку можно использовать ту, что вы любите:

  • из повидла;
  • варенья;
  • джема;
  • домашнего желе;
  • кусочков шоколада;
  • творога;
  • бананов;
  • тушеных яблок;
  • размоченных в кипяченой воде сухофруктов;
  • мака и меда;
  • сгущенного молока;
  • марципана.

Эти ингредиенты можно смешать с перемолотыми орехами, особенно если начинка получилась жидковатой.

Для соленых рогаликов подойдет начинка:

  • из мяса;
  • грибов;
  • рыбы;
  • твердого сыра.

Как видите, вариантов много. А какая начинка вам больше по душе? Есть ли у вас свой фирменный рецепт начинки? Расскажите нам о нем в комментариях.

Рогалики на сметане и маргарине рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать рогалики на сметане и маргарине? Подготовьте продукты. Сметана подойдет любой жирности. Маргарин выбирайте качественный, сливочный, от его вкуса будет зависеть вкус готового блюда. Если вы принципиально не используете маргарин, возьмите вместо него такое же количество сливочного масла. Повидло для начинки подойдет любое, главное, чтобы оно было густое, без косточек.

  • Шаг 2:

    Первым делом приготовьте тесто. Как сделать тесто? Возьмите глубокую миску. Просейте в нее муку. Добавьте соль и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по муке. Сахар в тесто по этому рецепту не добавляется, так как будет достаточно сладости повидла и пудры.

  • Шаг 3:

    Возьмите маргарин прямо из холодильника. Нарежьте его на кубики и добавьте в муку.

  • Шаг 4:

    Руками перетрите муку с маргарином до состояния песочной крошки. Затем добавьте в крошку сметану. Опять же руками замесите тесто. Долго мешать его не нужно — как только продукты смешаются, а тесто соберется в комок, замес прекратите.

  • Шаг 5:

    Уберите тесто на 15-20 минут в холодильник.

  • Шаг 6:

    Затем достаньте его, отрежьте одну треть, а остальное снова уберите. С отдельными кусочками работать будет удобнее, чем с одним большим куском. Припылите стол мукой и раскатайте на нем тесто в тонкий круглый пласт. Толщина пласта около 2 мм.

  • Шаг 7:

    Разрежьте получившийся круг на 12 сегментов.

  • Шаг 8:

    Выложите на широкую часть каждого сегмента по половине чайной ложки повидла. Если оно у вас не очень густое, то советую посыпать начинку крахмалом.

  • Шаг 9:

    Начиная от широкой части, на которой лежит начинка, сверните сегмент теста в рулет. В результате получится вот такой аккуратный рогалик. Аналогичным способом сделайте все рогалики.

  • Шаг 10:

    Противень, у меня размером 30*40 см, застелите бумагой для выпечки. Уложите на него рогалики. Достаньте из холодильника следующий кусок теста и сделайте рогалики из него.

  • Шаг 11:

    Я готовила рогалики из расчета на 300 грамм муки, у меня получился целый противень.

  • Шаг 12:

    Разогрейте духовку до 160°С. Пеките рогалики 40-50 минут до золотистого цвета. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.

  • Шаг 13:

    Готовые рогалики остудите, а затем обильно посыпьте сверху сахарной пудрой.

  • Шаг 14:

    Подавайте рогалики к кофе, чаю или просто с молоком. Приятного аппетита!

  • Рогалики песочные рецепт


    Рогалики рецепт 🥝 как постряпать вкусные рассыпчатые с вареньем

    Рогалики

    VictorA

    Приготовьте рогалики из песочного теста с традиционной начинкой — повидлом. Смотрим простейший пошаговый рецепт с фото и детальным видео-руководством.

    Рогалики пекла моя бабушка, печет мама, и я, продолжая семейную традицию, тоже научилась их готовить. Маленькие, компактные и очень вкусные рогалики стали синонимом семейного очага и уюта. Самые яркие воспоминания моего детства – это каникулы в деревне. Мы ходили купаться на речку, собирали грибы и ягоды и никак не хотели заходить домой на обед. Тогда бабушка готовила рогалики с яблочным повидлом, и аромат распространялся далеко за пределами кухни. Сбегались все соседские дети, и мы ели рогалики с теплым молоком.

    Поддавшись ностальгии, я хочу представить вам рецепт песочных рогаликов с повидлом. Давайте попробуем вместе испечь это вкуснейшее печенье в домашних условиях? Гарантирую: результат — просто пальчики оближешь!  Тесто для рогаликов пошагово сделаем без дрожжей – песочное. Получатся рассыпчатые трубочки или рулетики – смотря как свернете – с джемом, или повидлом, в зависимости от того, что положите внутрь.

    Базовые рекомендации

    Какая кухонная техника потребуется в процессе приготовления? Венчик, скалка и противень для выпечки.

    Необходимые ингредиенты
    Масло (сливочное) 100 г
    Сметана 100 мл
    Мука 2,5 ст.
    Сахар 0,5 ст.
    Яйцо 1 шт.
    Повидло 0,5 ст.
    Разрыхлитель 0,5 ч. л.
    Как правильно выбрать ингредиенты
    • Я хочу начать с выбора начинки. Главное, чтобы повидло не вытекло во время выпечки, поэтому выбирайте его по принципу — чем гуще, тем лучше. Также можно использовать джем. Не важно, из каких фруктов или ягод сделана начинка, возьмите свое любимое повидло. Если вы покупаете этот продукт в магазине, то внимательно смотрите на состав. Он должен быть максимально коротким. Как правило, в составе должны быть фрукты или ягоды и сахар, иногда может быть вода. Она необходима в начальной стадии варки не очень сочных фруктов, например яблок. А вот крахмала в составе быть не должно. Как известно, крахмал делает продукт гуще, но изготовленное по всем правилам повидло само по себе очень густое. Поэтому, если производитель добавляет крахмал, значит повидло готовилось по неправильной технологии.
    • Муку для сладкой выпечки всегда выбирайте только высшего сорта. Тесто из такой муки самое нежное и легко поднимается во время выпечки.
    • Жирность сметаны и масла не имеет значения. Главный критерий при выборе таких продуктов – это натуральность.
    • Рогалики из песочного теста можно приготовить и на маргарине. От этого их вкус не пострадает.

    Важно! Никогда не покупайте продукты на стихийных рынках.

    Пошаговый рецепт приготовления

    1. Соединить сахар, масло, яйцо и сметану в миске и смешать венчиком. Смесь должна стать максимально однородной.
    2. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Постепенно добавляйте ее в получившуюся яично-сливочную смесь и постоянно помешивайте. Теперь желательно мешать ложкой, а не венчиком, ведь тесто становится намного гуще.
    3. Когда вы высыпите всю муку, замесите тесто руками. Оно должно получиться мягким и эластичным.

      Знаете ли вы? Для аромата в тесто можно добавить ванильный сахар.

    4. Тесто нужно разделить на три части, каждую часть раскатать в лепешку.
    5. Каждую лепешку разделить на 8 треугольников.
    6. Затем на каждый треугольник кладем начинку (приблизительно 1 чайную ложку повидла).
    7. Далее их нужно скрутить в рогалики, начиная с того места, где расположена начинка.

      Знаете ли вы? Если повидло не очень густое, добавьте в него немного муки и перемешайте. Теперь его можно использовать как начинку.

    8. В каждый рогалик вместе с повидлом можно добавить по одной крупной изюминке.
    9. Выпекать рогалики нужно при температуре около 200 градусов примерно 20 минут.

      Когда вы печете что-то в первый раз, следуйте указанной в рецепте температуре выпечки. А время выпечки –всегда приблизительная величина, ведь мощность и технические характеристики у всех духовок разные. Поэтому внимательно следите за выпечкой и время от времени проверяйте ее готовность.

    10. Рогалики готовы!

    Украшаем и подаем рогалики

    Классическое украшение рогаликов – это сахарная пудра. Она придает аппетитный вид этой выпечке и добавляет недостающую сладость.

    Подаются рогалики с молоком, чаем или кофе. Детям можно подать такую выпечку с какао или морсом. Если есть возможность, подберите напиток из тех же фруктов или ягод, которые использовались для начинки. Например, к рогаликам с вишневым повидлом подайте вишневый компот, сок или морс.

    Видеорецепт рогаликов из песочного теста

    Предлагаем вашему вниманию видеорецепт рогаликов. Здесь вы увидите, как можно их приготовить быстро и просто.

    Рогалики можно приготовить не только из песочного теста. Есть много других интересных рецептов этой выпечки. Рогалики из дрожжевого теста получаются очень пышными и вкусными. А рогалики из слоеного теста очень воздушные. Основой теста для рогаликов могут быть и кисломолочные продукты. Рекомендую посмотреть рецепт рогаликов на кефире и на сметане.

    Приятного аппетита! Оставляйте свои отзывы и комментарии. Обязательно поделитесь собственными рецептами рогаликов — возможно, вы можете подсказать некие усовершенствования, которые ускорят приготовление столь ароматной выпечки.

    Другие рецепты выпечки

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Одноклассники

    Мой мир

    www.svoimirykami.club

    Рогалики из песочного теста | Волшебная Eда.ру

    Готовим вместе с детьми хрустящие песочные рогалики.

    Рогалики – домашние, хрустящие, рассыпчатые, нежные… Их особенно любят дети. Мои – так точно, причем настолько, что регулярно требуют засучить рукава и замесить песочное тесто, наполнить его чем-то непременно шоколадным и приготовить любимое лакомство.

    На днях мне надоело. Всему есть предел, и количеству рогаликов, которые отдельно взятый человек может испечь за свою жизнь, — тоже. В общем, поставила я своих девиц перед фактом: хотите угощения – вперед на кухню. Справедливости ради надо сказать, что никто и не расстроился: Младшая (почти 2 года), кажется, постоянно караулит меня и ждет, когда же мама достанет заветную банку с мукой, в которую так здорово погружать руки, Старшая (7 лет) рвется в бой и рассказывает красивые истории о том, как выгонит меня с кухни и начнет готовить только правильную еду (никакой овсянки и капусты, только котлеты, конфеты и рогалики из песочного теста).

    Ну, и я не расстроилась. Конечно, убирать после совместного приготовления еды нужно чуть больше, чем обычно… ну, ладно, гораздо больше, чем обычно, но горящие детские глаза того стоят, поверьте!

    В свое время эти песочные рогалики я училась делать с мамой. Преемственность поколений налицо – теперь я терпеливо объясняю своим детям, как замешивать тесто, пользоваться скалкой, определять нужное количество начинки, сворачивать. Объясняю – и наблюдаю за собой со стороны: вот они, мамины интонации, ее шутки, ее движения. Интересно, спустя годы мои дочки будут так же учить своих детей?..

    Ингредиенты

    • 200 г сливочного масла;
    • 200 г сметаны;
    • 400 г муки;
    • 2 яйца;
    • 1/3 ч. л. соли;
    • 1 стакан сахара;
    • 1/2 стакана вишни без косточек;
    • 1/2 стакана грецких орехов;
    • 1/2 плитки шоколада.

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. Важный момент – масло должно быть мороженым.

      Прилагая неимоверные усилия, режем его на несколько частей и выкладываем в чашку кухонного комбайна.
      Мама меня учила натирать масло на терке – рукам было холодно, масло таяло и выскакивало из ладошек. Задача была нелегкой… Интересно, мои внуки будут пользоваться комбайном или просто нажимать на какую-то виртуальную кнопку, которая задаст алгоритм невидимому роботу – взять из морозилки масло, разрезать на 5 частей, порубить на мелкие кусочки?..

    2. Итак, измельчаем масло. Показываем детям. Пробуем объяснить, дать им почувствовать необходимый размер кусочков.

    3. Снова измельчаем. Оптимально, достаточно.
      Торжественно меняем насадку «нож» на насадку «тесто».
      И добавляем сметану.

      Слегка перемешиваем, добавляем соль и быстро переходим к следующему шагу. Быстро – потому что нам важно, чтобы масло по возможности осталось рубленными кусочками, а не растаяло и превратилось в кашу: чем оперативнее мы сработаем, тем более слоистым и хрустящим получится тесто. Конечно, крутясь на кухне вместе с детьми особо рассчитывать на это не приходится, но объяснять и стремиться – необходимо.

    4. Итак, следующий шаг – добавить к маслу и сметане желтки. Ничего сложного для человека, который делает это регулярно, и практически нереально для детей, которые еще ни разу не сталкивались с подобной задачей. Не долго думая, я предложила разбить яйца в миску, а потом выловить желтки с помощью ложки для снятия пены с бульона.

      В теории все звучало отлично, однако, на практике вышло «ой!» — после пятой неудачной попытки подцепить необходимое желток разрывался. В общем, маленькая неудача. Мама, конечно, положение, как могла, спасла, но галочку себе поставила – тренироваться, тренироваться и тренироваться.

    5. Добавляем в чашу комбайна чуть больше половины муки, включаем для замеса песочного теста. Показываем детям, что муки недостаточно – стенки маслянистые, тесто липнет к рукам нещадно, неоднородное и некрасивое.

    6. Добавляем еще муки – отлично, результат как надо!

      Убираем в холодильник и занимаемся начинкой.

    7. Если внутри рогаликов нет шоколада, это не рогалики, а насмешка, считают мои девицы. Не могу сказать, что я с ними согласна (на мой вкус, лучше, если в тесто прячутся сухофрукты, мак, орехи с белковой массой, ягоды и кусочки фруктов из варенья), но не спорю, только немного хитрю. Половинка плитки – уже шоколад, ее вполне достаточно, чтобы ублажить детей и не взволновать до конца маму.
      Выкладываем в чашу блендера вишню, орехи, половину стакана сахара и шоколад.

      Измельчаем – не в пасту, а до мелкой крошки.

    8. Достаем два подпорченных белка и слегка взбиваем их венчиком.
      Пена не нужна, просто добиваемся того, чтобы белки не были единой массой, а легко смазывали тесто.

    9. Принимаемся за формирование рогаликов.
      Отщипываем небольшой кусочек теста – величиной примерно с мамин кулак.
      И раскатываем тесто в пласт толщиной около 2 мм. Моя семилетка справилась сама, чем я горда неимоверно! Долго, правда, игралась, зато качественно!

    10. Дальше – почти аппликация, детям этот этап очень нравится. Переворачиваем на раскатанное песочное тесто большую тарелку.

    11. И обрезаем лишнее тесто.
      Убираем остатки.

    12. Готово!

    13. Обсуждаем, как разрежем круг на сегменты. И разрезаем.

    14. Ну, не так, как обсудили, а так, как получилось, но тоже не плохо!

    15. Набираем небольшое количество начинки и…
      Выкладываем в основание каждого треугольника.

    16. Стараемся придать массе форму толстенькой палочки. Получилось неплохо.
      И сворачиваем – от основания треугольника…

    17. … к вершине.

    18. Опускаем рогалик из песочного теста в белок.

    19. А затем в оставшийся сахар.

    20. И выкладываем на противень. Таким же образом сворачиваем все рогалики и прячем их в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут.

    21. Мои дети всерьез считают, что, чем больше сахара, тем лучше, поэтому в итоге возле каждого рогалика у нас получилась лужа карамели. Выглядит, конечно, не очень аппетитно, зато на вкус… Ммм, как в детстве!

    Приятного аппетита!

    Если под рукой нет вишен, а приготовить рогалики из песочного теста очень и очень хочется, можно в качестве начинки взять что-то другое. Например:

    — творог – сам по себе и смешанный с изюмом, курагой, черносливом;
    — корица с сахаром;
    — джем, повидло и густое варенье;
    — финики, сушеный инжир, вяленая клюква и любые другие цукаты и сухофрукты;
    — свежие яблоки, груши, бананы и другие не очень водянистые плоды;
    — свежие ягоды – земляника, черника, ежевика, смородина;
    — марципан и любые ореховые пасты;
    — лимон, перетертый с медом, грецкими орехами и изюмом;
    — вареная сгущенка;
    — тыква и морковь, смешанные с медом и цедрой;
    — шоколад сам по себе.

    Всем по песочному рогалику! Нет, лучше по два… или три… считайте дальше сами…

    volshebnaya-eda.ru

    рецепты с фото на Повар.ру (90 рецептов рогаликов)

    Творожные рогалики 4.7

    Эти рогалики понравятся даже тем, кто не любит творог. Нежные и рассыпчатые, с хрустящей корочкой. А готовить легко и просто. …далее

    Добавил: Арина Вольская 22.09.2014

    Рогалики на маргарине 4.2

    Рогалики на маргарине всегда получаются вкусными, рассыпчатыми и готовить их очень легко и удобно с разнообразной начинкой. Такая выпечка не залеживается, съедается очень быстро. …далее

    Добавил: Арина Вольская 29.05.2014

    Творожные рогалики с начинкой 4.6

    Нежные-нежные, тающие во рту и очень вкусные рогалики получаются из этого творожного теста. Я влюбилась в них с первой пробы! Делюсь с вами рецептом, как приготовить творожные рогалики с начинкой. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 02.05.2017

    Рогалики из песочного теста 3.9

    Перед вами простой рецепт приготовления песочных рогаликов с начинкой. В качестве начинки можно использовать варенье, джем, кусочек шоколадки. Такие рогалики готовятся (и съедаются) очень быстро! …далее

    Добавил: Dashunia 19.03.2018

    Рогалики на сметане 4.3

    Нежные и рассыпчатые рогалики со сладкой начинкой — что может быть лучше к чашечке чая или кофе? Готовить их легко и просто, а главное — быстро. …далее

    Добавил: Арина Вольская 26.05.2014

    Рогалики из слоеного бездрожжевого теста 5.0

    Из слоеного бездрожжевого теста можно приготовить множество вкусной выпечки: как сладкой, так и соленой. Сегодня покажу, как приготовить соленые рогалики. Это быстрая закуска на скорую руку. Смотрите! …далее

    Добавил: Вика Василенко 01.02.2016

    Рогалики из слоеного теста 4.4

    Предлагаю вам простой и быстрый рецепт выпечки из слоеного теста. Я покажу, как приготовить рогалики из слоеного теста с добавлением яблочного повидла. Очень вкусно получается! …далее

    Добавил: Вика Василенко 01.03.2016

    Круассаны-рогалики с прованскими травами 5.0

    Круассаны можно испечь не только ванильно-сладкими, но и очень ароматными, солеными. Добавьте щепотку прованских трав, горчицы — и получите новый вкус любимых рогаликов! …далее

    Добавил: Вика Василенко 08.12.2017

    Рогалики с грецкими орехами 4.3

    Если вы хотите удивить и порадовать своих гостей, то приготовьте к чаю вот такие рогалики. А еще это отличный рецепт для приготовления вместе с детьми. Они очень любят их скручивать. …далее

    Добавил: Юлия 23.01.2019

    Рогалики «Mинутка» 4.1

    Очень простое и при этом довольно вкусное угощение, его обожают детки, да и взрослые с удовольствием уминают такие рогалики с чаем или кофе, а вот приготовить их совсем несложно, сами попробуйте. …далее

    Добавил: Dashuta 20.08.2014

    Рогалики с вареньем 4.3

    Домашние рогалики с вареньем по классическому рецепту — настоящее объедение! Варенье в качестве начинки можно брать любое. Главное, чтобы оно было густым. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 13.08.2015

    Печенье «Рогалики» с повидлом 4.3

    Вкуснейшее печенье «Рогалики» с повидлом можно приготовить всего за один час. Начинкой для таких рогаликов может быть вареная сгущенка и даже свежие фрукты или ягоды. на самом деле все очень просто. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 05.01.2017

    Рогалики из дрожжевого теста с повидлом 5.0

    Эта выпечка вот уже много лет радует нас своим восхитительным вкусом и занятной формой. Думаю, многие знают, как их сделать, но все же напомню, как приготовить рогалики из дрожжевого теста с повидлом. …далее

    Добавил: Антон Сорока 03.02.2017

    Классические рогалики с повидлом 5.0

    Самый простой рогаликов, по которому выпечка получается всегда! Хрупкое песочное печенье в виде рогаликов — прекрасное лакомство к чаю для всей семьи. Тесто готовится быстро и очень просто! …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 17.01.2019

    Рогалики с марципаном 5.0

    Пышные сдобные рогалики с начинкой из марципана в шоколаде – настоящее наслаждение! Аромат миндаля, нежность сливочного сыра и воздушное тесто… Отличное решение для семейного чаепития! …далее

    Добавил: Оксана Горшкова 15.01.2019

    Дрожжевые рогалики 4.4

    Порадуйте себя и своих близких вкусными и ароматными рогаликами. Уверяю вас — они намного вкуснее покупного печенья и, к тому же готовить их очень легко. …далее

    Добавил: Арина Вольская 30.10.2014

    Рожки с творогом в духовке 5.0

    Иногда мне хочется побаловать домашних выпечкой и такие рожки очень для этого подходят. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 17.06.2015

    Рогалики на пиве 5.0

    Если вы любите печь, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить рогалики на пиве быстро и просто. Порадуйте свою семью вкуснейшими и ароматными рогаликами. …далее

    Добавил: Татьяна Семина 07.12.2018

    Рогалики с начинкой 5.0

    Обычное песочное тесто отлично сочетается с любыми ягодными начинками. А если приготовить на нем печенье, скрученное в рогалики, то получится очень вкусно. Попробуйте! …далее

    Добавил: Юлия 20.12.2018

    Рогалики с маком 4.6

    Рецепт приготовления рогаликов с маком. …далее

    Добавил: Tourist 30.10.2012

    Рогалики с джемом и сыром 5.0

    Рецепт приготовления рогаликов с сыром рикотта, ванилью и малиновым джемом. По этому рецепту у вас получится примерно 30 рогаликов. Вместо малинового джема вы можете использовать любой другой джем. …далее

    Добавил: Alteredego 30.09.2011

    Рогалики творожные с орехами 5.0

    Рогалики – мелкая выпечка, которая быстро и легко готовиться и идеально подходит для большого количества гостей …далее

    Добавил: MayaMalikova 14.03.2012

    Пасхальные рогалики в форме овечки или зайки 3.8

    Лакомство полюбится вам, вы будете готовить его чаще, чем раз в год на Пасху. Можно придавать рогаликам любую форму, даже сердечек, но для символики светлого праздника отлично подойдут овечки и зайки. …далее

    Добавил: Dashunia 26.09.2012

    Рогалики со сгущенкой 4.4

    Рогалики со сгущенкой приготовить своими руками абсолютно несложно! Легко, быстро, не затратно и очень вкусно — главный девиз этого угощения! …далее

    Добавил: Наталья 28.04.2014

    Луково-чесночные рогалики 4.4

    Луково-чесночные рогалики — это очень вкусная несладкая домашняя выпечка, которая на ура идет с разного рода горячими супами. А уж как эти рогалики пахнут — можете себе представить 🙂 …далее

    Добавил: Vaso 05.10.2012

    Ванильные рогалики 4.0

    Ванильные рогалики, или Vanillekipferl — традиционная австрийская рождественская выпечка, украшающая праздничный стол едва ли не в каждой австрийской семье. Делюсь простым рецептом приготовления. …далее

    Добавил: Montovini 07.01.2013

    Рогалики на скорую руку 4.0

    Эти рогалики опровергают бытующее мнение о том, что на скорую руку не получается ничего изысканно-вкусного. Изучайте рецепт рогаликов на скорую руку и разрушайте стереотипы! …далее

    Добавил: Арина Вольская 03.10.2013

    Рогалики с вишней 4.4

    Вкус этих рогаликов невозможно описать, их надо испечь самому и попробовать. Ароматная и сочная начинка из вишен, нежное песочное тесто и чашечка горячего чая — хорошее завершение трудового дня. …далее

    Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

    Рогалики с повидлом 4.4

    Просто, быстро и очень вкусно. Рогалики, обсыпанные сахарной пудрой, — любимая выпечка родом из детства. …далее

    Добавил: Арина Вольская 15.11.2016

    Рогалики с орехами 4.3

    Домашние вкуснейшие рогалики с ореховой начинкой готовить легко и просто. Ваши детки с удовольствием помогут вам в процессе их изготовления. …далее

    Добавил: Арина Вольская 03.06.2014

    Рогалики из творожного теста с яблоками 4.6

    Домашняя выпечка — это всегда очень вкусно и здорово! Вот и рогалики из творожного теста с яблоками получаются просто замечательными. Мягкие, ароматные и невероятно сытные. Обязательно приготовьте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.08.2015

    Рогалики с маком из дрожжевого теста 4.7

    Хочу рассказать, как приготовить рогалики с маком из дрожжевого теста. Это просто, если будете делать, как и я — из готового теста. Вкусно, быстро и очень легко — вот, чем хороши рогалики! …далее

    Добавил: Даша Петрова 10.10.2015

    Рулетики с абрикосовым вареньем 4.1

    Ароматная домашняя выпечка привлекает всех без исключения. Это всегда все свежее, домашнее, ароматное, приготовленное с любовью. Рулетики такого плана делают из двух видов теста. Я покажу 1 вариант. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 26.11.2015

    Завитушки из творога 4.3

    Это вкусный и нежный десерт, который просто тает во рту. Такие завитушки я готовлю очень часто. Получается очень вкусно, а главное — очень быстро. Этот рецепт очень прост и почти не затратен. …далее

    Добавил: Бажена Белинская 09.01.2017

    Постные рогалики 4.7

    Рекомендую на заметку хозяюшкам и всем, кто соблюдает пост, но не может устоять перед сладким к чаю — рецепт приготовления постных рогаликов. Очень просто и быстро готовится, смотрим! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 31.03.2016

    Рогалики с сулугуни 5.0

    Готова поспорить: такого вы еще не пробовали! Вкусные, сытные и солененькие рогалики с сулугуни в домашних условиях! Порадуйте родных выпечкой с маленьким сюрпризом, и поверьте — это вкусно! …далее

    Добавил: Даша Петрова 21.04.2016

    Рогалики из слоеного теста с джемом 5.0

    Выпечка из слоёного теста не может быть невкусной! Всё, что пробую из него сделать, обязательно получается. Узнайте, как приготовить рогалики из слоеного теста с джемом и порадуйте свою семью. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

    Творожные рогалики с мармеладом 3.5

    Как я люблю удивлять своих близких выпечкой! Всегда ищу новые рецепты и пытаюсь подстроить их под себя, исходя из того, какие продукты я могу достать. Но лучше делать строго по составу. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2016

    Рогалики с сухофруктами 5.0

    Если вам при готовке на кухне мешает ребёнок и постоянно лезет под руки, то не надо его ругать. Пусть он начнёт вам помогать. Особенно весело будет вместе делать тесто с начинкой. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 27.04.2017

    Пальчики с повидлом 4.4

    Предлагаю простой рецепт вкусного питательного блюда. Необходимые продукты: кефир и повидло из абрикосов. Понадобится меньше часа, чтобы ваша семья за обе щеки уплетала вкуснейшие пальчики с повидлом. …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 15.07.2016

    povar.ru

    Рогалики из песочного теста — 7 рецептов приготовления вкусных рогаликов

    Аппетитные, хрустящие, рассыпчатые рогалики из песочного теста легко готовятся и сочетаются со всевозможными наполнителями. Предложенные рецепты помогут быстро испечь угощение к семейному чаепитию или приходу гостей.

    Содержание материала:

    Сахарные рогалики из песочного теста

    Приготовить сладкую выпечку таким способом удастся даже у начинающей хозяйки. На основе классического рецепта можно готовить рогалики с любыми начинками.

    Понадобится:
    • 250 г пшеничной муки;
    • 150 г сахарного песка;
    • 180 г сливочного масла;
    • 10 г лимонной цедры;
    • по 1 г соли и соды;
    • 20 мл растительного масла.
    Шаги приготовления.
    1. Муку просеивают, соединяют с лимонной цедрой, солью, содой и высыпают на стол.
    2. Мороженное сливочное масло рубят ножом и перемешивают с мукой.
    3. Руками замешивают тесто. Если оно получается слишком сухим, добавляют 30–40 мл ледяной воды.
    4. Тесто упаковывают в пищевую пленку и убирают в холодильник на 30 минут.
    5. Охлажденную основу раскатывают на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкую лепешку.
    6. Пласт смазывают растительным маслом и посыпают сахаром.
    7. Лепешку разрезают на несколько узких треугольников, проводя ножом от центра к краям.
    8. Каждый треугольник скатывают рогаликом, начиная с широкого края.
    9. Изделия выкладывают на противень с пергаментом и помещают в разогретую до 180°С духовку на 35 минут. Важно следить, чтобы рогалики снизу не пригорели.

    На маргарине и сметане

    Вкус выпечки станет более насыщенным, если сливочное масло заменить качественным маргарином и сметаной.

    Список продуктов:
    • 150 г кулинарного маргарина;
    • 250 г жирной сметаны;
    • 480 г муки;
    • 1 яйцо;
    • 120 г сахара;
    • 300 г яблочного джема.
    Пошаговый рецепт.
    1. Муку просеивают в глубокую емкость.
    2. Добавляют маргарин из холодильника и ножом перемешивают в крошку.
    3. Вбивают яйцо.
    4. Засыпают сахар-песок.
    5. Добавляют сметану.
    6. Замешивают мягкое эластичное тесто и отправляют его в холодильник на полчаса.
    7. Охлажденную массу делят на 3 части. Каждую раскатывают в пласт и разрезают на узкие треугольники.
    8. На широкую часть каждой заготовки выкладывают по ложке джема и формируют рогалики.
    9. Изделия помещают на противень и выпекают 20–25 минут при 200°С.

    Со сгущенным молоком

    Миниатюрные рогалики со сгущенкой получаются очень мягкими и вкусными.

    Требуемые компоненты:
    • 130 г сливочного масла;
    • 20 г сахара;
    • 130 г среднежирной сметаны;
    • 2 г соли;
    • 1 г ванилина;
    • 250 г муки;
    • 380 г вареного сгущенного молока.
    Ход приготовления.
    1. Немного подтаявшее масло растирают с сахаром.
    2. Добавляют ванилин, сметану, соль.
    3. В общую массу частями просеивают муку.
    4. Замешивают тесто. Оно должно получиться мягким, не липнущим к рукам.
    5. Тесто оборачивают целлофаном и убирают в холодильник на час.
    6. Готовую основу делят на 2 части, каждую из которых раскатывают в тонкую лепешку.
    7. Круг из теста разрезают на 12 сегментов.
    8. На внешний край каждого кусочка кладут небольшое количество сгущенного молока.
    9. Изделия скручивают в трубочки, тщательно залепляя края, чтобы начинка не вытекла.
    10. Противень застилают пергаментом и выкладывают на него сладкие полуфабрикаты.
    11. Рогалики выпекают 30 минут при 190°С.

    Рогалики из песочного теста с повидлом

    Хрустящая корочка и кисловато-сладкое повидло отлично сочетаются в этой выпечке, а ее вкус многим был знаком в детстве.

    Список продуктов:
    • 220 г муки;
    • 180 г кулинарного маргарина;
    • 3 г пищевой соды;
    • 150 г густого повидла.
    Последовательность действий.
    1. Маргарин растапливают в микроволновке, затем остужают и смешивают со сметаной.
    2. Добавляют просеянную муку и соду.
    3. Делают мягкое однородное тесто. Перед раскаткой его помещают в холод на 30 минут.
    4. Из теста раскатывают несколько лепешек и каждую делят на 8 сегментов.
    5. На треугольники кладут по ложке повидла и разравнивают его по всей поверхности.
    6. Начиная с широкой стороны, заготовки сворачивают рулетом.
    7. Рогалики отправляют в разогретую до 190°С духовку на 30 минут.

    Вкусный десерт с орехами

    Ореховая начинка густая и не вытекает при нагревании, поэтому рогалики получаются не только вкусными, но и аккуратными.

    Список компонентов:
    • 200 г масла сливочного;
    • 0,4 кг муки;
    • 0,2 кг сметаны;
    • 1 яйцо;
    • 200 г сахарного песка;
    • 10 г ванильного сахара;
    • 10 г пекарского разрыхлителя;
    • 300 г ядер грецких орехов.
    Пошаговый рецепт.
    1. Мягкое масло нарезают кубиками и растирают с половиной приготовленного сахара.
    2. Добавляют взбитое яйцо, ванильный сахар, сметану.
    3. Муку соединяют с разрыхлителем и просеивают в основную массу.
    4. Замешивают не слишком крутое тесто и убирают его охлаждаться на 30 минут.
    5. Орехи прокручивают на мясорубке и смешивают с остатками сахара.
    6. Тесто делят на 8 частей. Каждую разминают пальцами, тонко раскатывают, затем разрезают на 8 треугольников.
    7. Ореховую начинку кладут на широкий край заготовок.
    8. Изделия аккуратно сворачивают рогаликами и выпекают 35 минут при 180°С.

    Необычный рецепт с мармеладом

    Приготовить вкусные рогалики с разноцветной сладкой начинкой можно в качестве десерта для детской вечеринки.

    Понадобится:
    • 320 г муки;
    • 180 г масла сливочного;
    • 50 мл жирного молока;
    • 3 г соли;
    • 1 сырой желток;
    • 60 г сахарной пудры;
    • 250 г разноцветного мармелада.
    Рецепт пошагово.
    1. Холодное масло нарезают кусочками и взбивают в блендере.
    2. Добавляют пудру, молоко, желток, соль и продолжают размешивать.
    3. В чашу блендера засыпают просеянную муку и взбивают до тех пор, пока тесто не загустеет.
    4. Тесто скатывают в шар, помещают в пакет и убирают в морозильник на 15 минут.
    5. Когда тесто дозреет, его делят на 4 куска и раскатывают из каждого тонкий пласт, который разрезают затем на 8 треугольных частей.
    6. Мармелад укладывают на заготовки и сворачивают рулетиком. Конфета должна полностью помещаться внутри рогалика.
    7. Сладкие рулетики выпекают при 180°С около 40 минут.

    Рогалики с маком

    Сладкая сочная маковая начинка прекрасно подходит для песочного теста.

    Состав:
    • мука пшеничная — 150 г;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • маргарин кулинарный — 100 г;
    • сливочное масло — 25 г;
    • сахар — 120 г;
    • молоко — 50 мл;
    • мак — 100 г.
    Последовательность действий.
    1. Из подтаявшего маргарина, 70 г сахара, желтка и муки замешивают тесто.
    2. В сотейнике согревают молоко и растапливают в нем сливочное масло.
    3. В молочную массу засыпают оставшийся сахар и мак.
    4. Начинку тщательно перемешивают, убирают с плиты и остужают.
    5. Предварительно охлажденное тесто тонко раскатывают.
    6. Из получившейся лепешки ножом вырезают треугольники.
    7. На заготовки выкладывают маковую начинку и сворачивают рогалики.
    8. Изделия выпекают 10 минут при 180°С, затем вынимают из духовки, обмазывают взбитым белком и готовят еще 10 минут.

    Готовые рогалики посыпают сахарной пудрой и подают к любимым напиткам. Оставшуюся выпечку можно хранить в бумажных пакетах или коробках до 30 дней.

    Пожалуйста, поделитесь материалом:

    attuale.ru

    Вкуснейшие рогалики из песочного теста. Варианты приготовления :: SYL.ru

    Рогалики из песочного теста – вкуснейшая выпечка, знакомая нам еще с детства. Готовятся они очень просто и быстро. Чаще всего тесто на рогаликипесочное, но некоторые предпочитают использовать творожное или дрожжевое. Начинкой для этого лакомства могут служить орехи, фрукты, повидло, мак. Как правило, рецепт рогаликов из песочного теста передается из поколения в поколение, от матери к дочери. Однако никогда не поздно узнать что-то новенькое, поэтому предлагаем несколько вариантов создания этой выпечки.

    Песочные рогалики с ореховой начинкой

    Песочное тесто для рогаликов, рецепт которого будет описан ниже, получается очень нежным и воздушным. Чтобы его приготовить, понадобятся следующие компоненты:

    • мука высшего сорта – 200 г;
    • разрыхлитель (или сода + лимонная кислота) – 5 г;
    • спред или масло – 100 г;
    • сахар – 1,5 ст. л.;
    • нежирная сметана – 0,5 стакана.

    Замес

    Спред или масло комнатной температуры взбивают со сметаной и сахаром. Пшеничную муку соединяют с разрыхлителем и дважды просеивают. После понемногу смешивают с масляной массой. Когда становится трудно мешать ложкой, выкладывают тесто на стол и продолжают замес руками. Когда оно станет эластичным и не будет липнуть к рукам, его заворачивают в пищевую пленку и кладут «отдохнуть» на полчасика в холодное место. В это время подготавливают начинку. Для нее понадобится следующее:

    • любые орехи – 100 г;
    • молоко – 20 мл;
    • корица – 1/4 ч. л.;
    • мед – 15 г.

    Приготовление

    Ядра орехов немного поджаривают на сковороде и измельчают скалкой. После заливают молоком и взбивают блендером. К получившейся массе добавляют мед и корицу, после чего взбивают еще пару минут. «Отдохнувшее» тесто выкладывают на стол и раскатывают скалкой в тонкий пласт. После разрезают на треугольнички. На край каждого кладут немного начинки и сворачивают как рулет. Противень или другую посуду для выпечки устилают пекарской бумагой, поверх которой выкладывают уже сформированные рулетики. Выпекают рогалики из песочного теста порядка 25 минут (время зависит от мощности духового шкафа) при температуре 180 гр. Готовое лакомство для красоты можно присыпать сахарной пудрой.

    Песочные рогалики со свежей вишней

    Рогалики из песочного теста (фото смотрите выше) можно приготовить и с фруктово-ягодной начинкой. Очень вкусными они получаются со свежей вишней. Больше всего такое лакомство понравится людям, которые не любят слишком сладкую начинку. Попробуем приготовить рогалики из песочного теста на кефире. Итак, в глубокую миску просеивают 4 стакана пшеничной муки, в центр кладут пачку (200 г) спреда или масла, перетирают все до состояния хлебной крошки. Далее кладут чайную ложечку (без верха) соды и постепенно вводят стакан нежирного кефира. Готовое мягкое тесто раскатывают в пласт не толще 5 мм, нарезают его треугольничками или ромбиками, на край которых выкладывают освобожденную от косточек вишню и скатывают рулетом. Далее противень устилают пекарской бумагой, смазывают маслом и выкладывают рогалики. Верх обмазывают желтком и, если есть желание, посыпают сахаром. Подготовленные рогалики из песочного теста выпекают примерно 20 минут, предварительно разогрев духовку до 200 С.

    Рогалики с маком из простого песочного теста

    Древние славяне употребляли пищевой мак только в особые дни. Его добавляли в свадебные пироги, рождественские и пасхальные блюда. В современной кулинарии мак используют гораздо чаще. Теперь его кладут в булочки, печенье, запеканки. Можно его использовать и в качестве начинки для рогаликов. Первым делом следует приготовить тесто. Рецептов песочного теста достаточно много. Попробуем приготовить наиболее простой, бюджетный вариант.

    Приготовление рогаликов из простого песочного теста

    В глубокую миску просеивают 2,5 стакана муки, добавляют 3 полные ложки сахара и перемешивают. Далее в центр кладут холодное масло и рубят тесто в крошку. Время от времени добавляют ложечку холодной воды (всего понадобится 4 ст. л.). Это поможет крошке лучше склеиваться. Далее тесто обжимают в комок, заматывают в пленку и кладут в холод на полчасика. Во время «отдыха» теста делают маковую начинку. Особого таланта для этого не понадобится, поскольку сделать ее очень просто. Мак высыпают в пиалу и заливают кипятком, накрывают крышкой и дают постоять 5-10 минут. Оставшуюся воду сливают, добавляют сахар (на 100 г мака 1 ст. л. песка) и хорошо перемешивают. Заменить сахар можно медом или сахарной пудрой. Тесто достают из холодильника, раскатывают в тоненький пласт, режут треугольничками, на край которых выкладывают маковую смесь, и сворачивают рулетом. Верх обмазывают желтком. Выпекают при 200 С порядка 20-30 минут в зависимости от мощности духового шкафа. Готовую выпечку остужают и подают к чаю или кофе.

    Советы по приготовлению песочного теста

    Чтобы выпечка из песочного теста получилась нежной, рассыпчатой и воздушной, при замесе следует придерживаться нескольких простых, но тем не менее очень важных правил. Прежде всего, все продукты, которые используются для приготовления теста, должны быть холодными, если обратное не указано в технологии приготовления. Желательно замешивать тесто только вилкой или ложкой, поменьше трогая его руками. Если это не получается и замес делается руками, то главное — «не забить» тесто. В противном случае изделия будут жесткими и невкусными. Перед приготовлением выпечки обязательно следует подержать тесто в холодильнике. Не следует игнорировать этот шаг, поскольку от этого тоже зависит вкус готовых изделий. Раскатывать песочное тесто следует от середины к краям, а не наоборот. Все манипуляции с тестом необходимо делать быстро, чтобы оно не успело нагреться. Выпекать изделия следует при 180-200 гр.

    www.syl.ru

    Песочные рогалики с орешками и корицей, рецепт — Вкусо.ру

    19 января 2018

    Очень домашняя выпечка с начинкой и специями. Подают с чаем, молоком, кофе.

    В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

    Сложность: средняя

    Кухня: Домашняя кухня

    Приготовление:

    • Сливочное масло растереть с мукой и сахарным песком. Взбить с желтком сметану, добавить в тесто, быстро замесить, масса не должна согреться. Готовый продукт завернуть в пищевую пленку и поставить на час в холодильник.

    • Ядра грецких орехов с корицей и сахаром поместить в чашу блендера, порубить в крошку.

    • Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто из холодильника вынуть, разделить на три части. Первую тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности, посыпать сахарно-ореховой смесью.

    • Разрезать тесто на 16 частей от центра, можно использовать нож для пиццы.

    • Каждый сегмент свернуть в рожок.

    • Выложить изделия на пергамент или силиконовый коврик. Противень с рожками вставить в разогретую духовку, печь в течение 10 – 12 минут до подрумянивания.

    • Выпечку вынуть, переложить на решетку для остывания. При подаче посыпать изделия сахарной пудрой.

    Совет

    Для приготовления рогаликов можно использовать и другие орехи – кешью, фундук, миндаль.

    Фотоотчеты приготовивших

    Cherry Stout Jam от The Redhead Baker #FarmersMarketRecipes

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершаете покупку по партнерской ссылке, я получаю небольшой процент от продажи.

    Джем Cherry Stout сочетает в себе свежую вишню с фермерских рынков и шоколадное пиво для стаутов. Это богатое, вкусное варенье, которое позволит вам наслаждаться вкусом лета в течение всего года!

    Добро пожаловать на Неделю фермерского рынка, в честь Национальной недели фермерского рынка, время, чтобы отметить фермеров, владельцев ранчо и местных производителей продуктов питания, а также сообщества, благодаря которым они происходят.Организаторами этого блога являются Кристи из A Kitchen Hoor’s Adventures и Синтия из Feeding Big.

    Многие люди (например, мои родители) думают, что я сумасшедший, живя в центре Филадельфии. И когда я полчаса катаюсь после работы, пытаясь найти место для парковки, я на долю секунды задаюсь вопросом, правы ли они.

    Но жить там, где я живу, тоже дает много преимуществ. Мне не нужно садиться в машину, чтобы пойти в кофейню, продуктовый магазин, к стоматологу моего ребенка, в школу моего ребенка или на одно из моих любимых мест — фермерский рынок.Я живу в нескольких кварталах от одного из лучших рынков Филадельфии, проводимого Food Trust на площади Хедхаус.

    На этом рынке есть все: фрукты, овощи, зелень, цветы, консервы, мед, сыр, яйца, мясо, морепродукты, хлеб, кофе, мороженое и даже вино! В дополнение ко всему этому, мне нравится, что рынок принимает программы SNAP и WIC, а это означает, что жители с низкими доходами могут получить доступ к свежим продуктам питания.

    Зимой я отсчитывал дни до открытия рынка. Мне больше не нужно этого делать, но в начале этого сезона они объявили, что рынок теперь будет открыт круглый год!

    Я использовал вишню, которую купил на фермерском рынке, чтобы приготовить это восхитительное варенье из Cherry Stout.Изначально я собирался оставить себе банку и раздать остальные пять. Но, попробовав это варенье, я могу оставить все себе!

    Несмотря на то, что в варенье довольно много крепкого пива, это не сильно выраженный привкус. Это только добавляет к общему богатому вкусу джема. Я использовал шоколадный стаут, но вы можете использовать любой стаут, который вам больше нравится. Как и в случае с моим персиково-ванильным джемом, вы можете заменить ванильную пасту ванилью.

    Не пугайтесь консервирования! Кажется, много, но гораздо проще сделать , чем описать .А потом у вас будет вкусное вишневое варенье, которым можно наслаждаться круглый год.

    Хотите этикетку с первой картинки для собственного домашнего персикового ванильного джема? Загрузите здесь! PDF-файл предназначен для печати на странице 2-дюймовых круглых этикеток. Обязательно распечатайте PDF-файл со 100% размером (не сжимайте и не увеличивайте).

    Состав

    • 1 фунт свежей или замороженной черешни без косточек и стеблей, мелко нарезать
    • 6 столовых ложек Ball® RealFruit ™ Classic Pectin
    • 1 бутылка крепкого пива (12 унций)
    • 1 стручок ванили, разрезанный и нарезанный
    • 5 стаканов сахара

    Инструкции

    1. Приготовьте консервную банку с кипящей водой.Нагрейте 6 банок объемом полпинты в кипящей воде до готовности. Не кипятить. Вымойте крышки в теплой мыльной воде и отложите повязки в сторону.
    2. Смешайте вишню, стаут ​​и очищенные стручки от стручков ванили в 8-литровой нереактивной кастрюле (например, из эмалированного чугуна). Постепенно добавьте пектин Ball® RealFruit ™. Доведите смесь до полного кипения, которое нельзя перемешивать, на сильном огне, постоянно помешивая.
    3. Добавьте всю порцию сахара, помешивая, чтобы он растворился. Доведите смесь до полного кипения.Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. При необходимости снимите пену. Выловите стручок ванили и выбросьте.
    4. Разлейте горячее варенье в горячие банки, оставив свободное пространство дюйма. Протрите обод. Центральная крышка на банке. Наложите ленту и затягивайте до тех пор, пока не почувствуете сопротивление.
    5. Обработайте банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут, регулируя высоту. Снимите банки и остудите. Через 24 часа проверьте крышки на герметичность. Крышка не должна прогибаться вверх и вниз при нажатии на центр.

    Вам понравился этот рецепт?

    Оставьте рейтинг ниже и поделитесь им в социальных сетях!

    Рецепт, слегка адаптированный из Ball Canning

    #FarmersMarketWeek Monday Рецепты

    Пивное желе, что это такое и как его приготовить — Рецепт пивного желе

    После консервирования в течение всей зимы в Вермонте у бывшего археолога и заядлого консерватора Нэнси Уорнер закончились свежие и замороженные фрукты.«Я действительно хотел сделать больше желе», — сказал Уорнер. «Поэтому я заглянул в свои шкафы и нашел пиво, вино, кофе и уксус и начал превращать их в желе». Пивное желе было для Нэнси чуждым понятием, но она знала о винном желе, старинном фаворите колоний. «Я люблю пиво, и я подумал, что если я могу сделать винное желе, почему я не могу сделать пивное желе?» Ее первые две партии были сделаны из Sierra Nevada Celebration Ale (оставшийся с праздничной вечеринки) и домашнего ванильного портера друга. Итак, каков вкус пивного желе? «По вкусу оно похоже на пиво, из которого оно сделано, но вместо горького привкуса вы получаете более фруктовый вкус от хмеля», — говорит Уорнер.Пивные желе были огромными хитами, и когда Уорнер и ее муж основали Potlicker Kitchen в 2012 году, у них было около дюжины желе со вкусом пива, включая овсяный стаут, малиновый хефевайцен, сезонный тыквенный эль и их бестселлер — IPA.

    Подобное пенистое вдохновение поразило фермера и шеф-повара Кэролайн Рэдис на противоположном побережье фермы Блэк Дог в долине Редвуд, Калифорния. «Я пила пиво в День святого Патрика и решила, что было бы неплохо приготовить из него партию желе», — сказала Кэролайн, которая поделилась на своем веб-сайте своим «нелепым рецептом», описанным ею самим, в 2011 году.Пивное желе Black Dog Farm доступно только по специальному заказу, но вы можете попробовать приготовить его дома. «Темное пиво лучше всего подходит для этого рецепта, поскольку его богатый вкус, кажется, хорошо переносится при приготовлении», — сказала Кэролайн. Мы предлагаем сочетать его с острым чеддером, колбасой и горчицей на пумперникеле.

    Рецепт пивного желе Stout

    На: шесть банок по полпинты

    Время приготовления: 1 час

    Состав:

    3 бутылки крепкого пива по 12 унций — чем выше качество, тем лучше

    ¼ чашки яблочного уксуса

    2 ½ стакана сахара

    1 упаковка пектина с низким содержанием сахара Sure-Jell

    Довести до кипения консервную баню; Вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде и отложите в сторону.

    Налейте пиво и уксус в большую кастрюлю (пена будет больше, чем вы думаете). В отдельной маленькой миске смешайте ½ стакана сахара и упаковку порошкового пектина. Добавьте смесь в пиво и уксус и доведите до кипения. Когда он закипит, добавьте оставшиеся два стакана сахара и снова доведите до кипения. Готовьте при непрерывном кипении в течение одной минуты, затем снимите с огня.

    Выложите горячее варенье в горячие чистые банки, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Протрите края и прикрепите крышки, а затем обработайте на кипящей водяной бане в течение 10 минут.

    Соедините крепкое пивное желе с острым сыром чеддер, зернистой горчицей, пумперникелем, рожью, корнишонами и летней колбасой.

    Дополнительный совет: из пивного желе также можно сделать восхитительную глазурь для свиных отбивных, стейков или курицы. Приправить мясо солью и перцем, готовить частично, затем намазать немного желе (слишком рано, и оно пригорит), а затем закончить приготовление.

    Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

    Джем Damson Plum & Gin Jam

    получать свежие рецепты по электронной почте:

    Найти неуловимую сливу Дамсон в дикой природе (также называемую фермерским рынком) — все равно что сорвать кулинарный джекпот.Два года назад я каким-то образом наткнулся на крошечный фрукт, когда приготовил партию того, что до сих пор остается одним из моих любимых джемов. То, что я впервые увидел эти плоды, было чистой случайностью, и по счастливой случайности я остановился и присмотрелся к ним поближе, вместо того, чтобы списать их со счетов как ненормально большой виноград (я терпеть не могу виноград).

    Увы, в прошлом году я вычеркнул, не совсем вспоминая, когда я нашел их годом ранее, поэтому я не знал, начинать ли искать в июле или сентябре. Мое отсутствие слив также могло быть связано с необычной жарой, обрушившейся на нас прошлым летом, возможно, из-за того, что сливы вообще не дали созревать (или, если хотите, фруктовые ионы).В любом случае, я был обескуражен. Слива загорелась.

    В этом году я поразил золотой индиго. Во время быстрой поездки на рынок за одним или двумя помидорами я с трудом сдержал ликование, когда заметил продавца, наполняющего корзину темно-фиолетовыми драгоценными камнями. Фактически, они похожи на чернику-мутант с такой же пестрой кожей и прозрачной мякотью. Гигантская черника с косточками.

    Как я заметил два года назад, в самих сливах нет ничего особенного. Кожица терпкая и танинная, а мякоть, в то время как прозрачная и сладкая, не так ароматна, как более распространенные сорта сливы.Их действительно не стоит есть отдельно.

    На мой взгляд, они предназначены для одного и только одного: варенья. Великолепное варенье.

    Однако в этом году, хотя я использовал тот же базовый рецепт, что и раньше, я решил добавить щедрый глоток джина. Я знаю, что одно из других применений этих слив — это настоянный джин, поэтому я решил, что джин и сливы — проверенная комбинация. Хотя вкус джина тонкий, он добавляет легкий травяной аромат и пряное послевкусие, которых в противном случае не было бы.

    Надеюсь, вы все не думаете, что у меня проблемы с алкоголем, несмотря на пьяный характер моих недавних постов. Скорее, у меня проблема с выпечкой: бутылки бурбона, джина, вина и драгоценного пива Тейлора больше склонны попадать в выпечку или джем, чем мой стакан, который 90% времени наполнен ледяной водой или имбирным имбирем. Иди разберись.

    Не забудьте щелкнуть, чтобы увидеть рецепт и этикетки для печати БОНУСОВ!

    Джем из сливы и джина Damson

    Время приготовления: 45 минут

    Общее время: 24 часа

    Состав:

    • Чернослив без косточек 3 фунта
    • 3 стакана сахарного песка
    • 1/2 стакана лимонного сока
    • 1/4 стакана джина

    Направления:

    1. Положите сливы без косточек в чашу кухонного комбайна; коротко пульсируйте, пока не крупно нарежете (не пюре).Вы также можете нарезать сливы вручную, если предпочитаете более грубую текстуру.
    2. В большой инертной миске аккуратно перемешайте сливы с сахаром. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре не менее 4 часов или в холодильнике на ночь.
    3. Подготовьте устройство для консервирования и промойте / стерилизуйте 6 консервных банок емкостью полпинты (или эквивалентных). Держите банки в горячей (не кипящей) воде до использования. Поместите 2 или 3 небольших тарелки в морозильную камеру.
    4. Переложите сливы в большую инертную кастрюлю и добавьте лимонный сок и джин.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте без крышки в течение 10 минут, часто помешивая. Выложите 1 чайную ложку варенья на охлажденную тарелку, чтобы проверить, готово ли варенье (варенье готово, если оно мнется, когда его осторожно толкают пальцем). Если он еще не готов, продолжайте готовить 1-2 минуты, затем повторите тест на чистой тарелке.
    5. Разложите горячее варенье по банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости отрегулируйте свободное пространство. Протрите диски и верхнюю часть крышкой; завинтите кольцо до упора.Обработать на кипящей водяной бане 10 минут. Выньте из воды и дайте полностью остыть в течение 12-24 часов. Проверить пломбы. Любые открытые банки следует хранить в холодильнике и использовать в течение 1 месяца.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Дайте нам знать, что вы думаете!
    Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

    Бонус! Потому что нет ничего более удручающего, чем голая банка.Эти красивые этикетки в деревенском стиле сделают ваше варенье таким же сладким снаружи, как и внутри.

    Я предлагаю вам эти этикетки для джема бесплатно для личного пользования. Просто загрузите файл для печати, затем распечатайте его на бумаге для наклеек на весь лист (я использовал коричневую крафт-бумагу для этикеток с сайта onlinelabels.com, но на самом деле вы можете использовать белый или любой другой цвет). Вырежьте этикетки и нанесите прямо на готовые баночки. Эти этикетки были разработаны для этих шестигранных овальных банок на 6 унций, но также должны подходить к большинству стандартных каменных банок.

    Загрузить »

    Заявление об отказе от ответственности: Copyright Love & Olive Oil. Только для личного пользования. Если вы публикуете информацию об этих ярлыках или делитесь ими, укажите соответствующую ссылку и не ссылайтесь непосредственно на загружаемый файл, а на эту публикацию. Пожалуйста, не распространяйте эти загружаемые файлы. Спасибо много!

    В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

    Рецепт ежевичного джема без пектина

    Ежевика — одно из действительно простых летних удовольствий, и достаточно нескольких горстей, чтобы приготовить ароматное домашнее ежевичное варенье.

    Ежевика от природы богата пектином, поэтому легко приготовить простое ежевичное варенье без добавления пектина. Все, что вам нужно, это ежевика и немного сахара для ежевичного варенья, но немного лимонного сока поможет раскрыть ягодный аромат.

    Сахар в варенье из ежевики — дело личных предпочтений, и почти все свои варенья я делаю по рецептам с низким содержанием сахара. Стандартное ежевичное варенье с полным сахаром состоит из равных частей ежевики и сахара. Полученное варенье очень сладкое и, на мой взгляд, немного приторное.

    Основное преимущество использования большего количества сахара — урожайность. Поскольку в нем так много сахара, ежевичное варенье очень быстро становится желеобразным и почти не готовится. Текстура варенья из цельного сахара также немного менее крупная, с меньшим количеством семян на ложку.Достаточно несколько минут перемешать, и варенье загустеет, а это значит, что у вас будет меньше времени и больше варенья для сбора урожая ежевики.

    Чтобы приготовить стандартное ежевичное варенье без пектина, просто взвесьте фрукты и добавьте столько же сахара. Затем выполните все шаги рецепта «с низким содержанием сахара» ниже.

    Тем не менее, на мой взгляд, весь этот дополнительный выход происходит за счет вкуса. Варенье из цельного сахара на вкус больше похоже на конфеты, чем на фрукты. Варенье из ежевики с низким содержанием сахара приготовить просто, но без пектина, а вкус ежевики просто невероятный.

    Мой рецепт варенья из ежевики с низким содержанием сахара — это как можно более фруктовый рецепт. Я использую 1 часть сахара на 5 частей ежевики, и сахар едва заметен. Большинство рецептов варенья из ежевики с низким содержанием сахара немного более консервативны и выбирают более высокое соотношение сахара к фруктам 1: 3 или 1: 4. Так что, по правде говоря, это рецепт ежевичного варенья с ОЧЕНЬ низким содержанием сахара.

    Не стесняйтесь приспосабливаться к своим вкусам и знайте, что нет неправильного способа приготовить варенье из ежевики. Сам по себе фрукт содержит много кислоты и сахара, и он полностью безопасен для домашнего консервирования даже без сахара.

    Да, можно приготовить варенье из ежевики без сахара, безопасное для консервирования. Лимонный сок тоже не обязателен.

    Начните с приготовления ежевики с сахаром, сколько бы вы ни решили использовать. Мед или клен также хорошо подходят для этого рецепта, но они немного слаще столового сахара, поэтому используйте только 2/3 подсластителя. Если вы выбрали ежевичное варенье без добавления сахара, это тоже нормально. Просто поместите ежевику в кастрюлю и слегка разомните, чтобы выделить немного сока.

    Если вы используете лимонный сок, добавьте его сейчас, потому что немного жидкости поможет в начальном приготовлении. Через пару минут на огне ежевика выделит много сока, и смесь быстро закипит.

    Имейте в виду, что во время приготовления ежевичное варенье сильно пенится. Вам нужно постоянно следить за горшком с вареньем и взбивать пену по мере ее подъема.

    Некоторые люди добавляют на этом этапе 1/4 чайной ложки сливочного масла, чтобы контролировать пенообразование.Хотя полиция по безопасному консервированию скажет вам никогда не консервировать масло или молочные продукты, есть большая разница между консервированием джема с небольшим количеством масла и банкой масла.

    Национальный центр консервирования продуктов на самом деле предлагает добавлять небольшое количество масла в джемы во время их приготовления, чтобы уменьшить пенообразование, потому что горячий котелок с кипящим вареньем может быть опасен, а крошечный кусочек масла в джеме — ничего, что вам нужно. трусики в кучу об.

    Тем не менее, хотя добавление небольшого количества масла в варенье безопасно, я все равно этого не делаю.Почему? Мне нравится стоять у плиты, помешивая варенье, и оставаться рядом, пока варенье готовится, чтобы оно не подгорело. Кроме того, Национальный центр консервирования продуктов питания отмечает, что «Добавление 1/2 чайной ложки масла или маргарина с соком и пектином уменьшит пенообразование. Однако они могут вызвать неприятный запах при длительном хранении желе и джемов ».

    Масло или нет, но по мере того, как ежевичное варенье приближается к стадии геля, пена утихнет. Консистенция джема заметно изменится, и оно станет более густым и глянцевым.Вы можете проверить стадию геля на тарелке, хранящейся в морозильной камере. Как только варенье из ежевики достигнет стадии геля, перелейте его в подготовленные консервные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.

    Обработайте пинтовые и полпинтовые банки в течение 10 минут в автоклаве с кипящей водяной баней.

    Blackberry Jam не гель?

    Это важно … Если ваше ежевичное варенье не загустевает, значит, вы готовили его недостаточно долго. Проще говоря, он превратится в гель, как только он будет достаточно хорошо приготовлен. Будьте терпеливы, продолжайте готовить на слабом пламени по мере приближения к завершению, чтобы предотвратить ожог.

    Если вы хотите получить максимально возможный выход с наименьшим количеством времени, затрачиваемого на приготовление, добавьте равные части сахара и фруктов (по весу). Это быстро загустеет, но это очень сладкое варенье. Отрегулируйте уровень сахара по своему вкусу (и проявите терпение, чтобы ухаживать за горшком с вареньем).

    Выход: 2 банки по полпинты (8 унций).

    Время подготовки: 5 минут

    Время готовки: 25 минут

    Дополнительное время: 10 минут

    Общее время: 40 минут

    Это простое ежевичное варенье без пектина и с низким содержанием сахара.Все, что вам нужно, это ежевика и небольшое количество сахара, чтобы приготовить вкусное домашнее ежевичное варенье.

    Состав

    • 5 стаканов ежевики
    • 1-2 стакана сахара (см. Примечание)
    • 1-2 столовые ложки лимонного сока (по желанию)

    Инструкции

    1. Добавьте в кастрюлю ежевику, сахар и лимонный сок. Убедитесь, что есть несколько дюймов свободного пространства для вспенивания.
    2. Убавьте огонь до средне-слабого и тушите джем, пока оно не станет гелеобразным, помешивая, чтобы пузырьки не образовывались. В этой партии с низким содержанием сахара варенье с низким содержанием сахара должно занять 20-30 минут. (увеличение количества сахара приведет к более быстрому гелеобразованию джема и увеличению выхода продукта)
    3. Тест для стадии гелеобразования на тарелке в морозильной камере.
    4. Разлейте варенье в подготовленные банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Хранить в холодильнике или обрабатывать в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.

    Банкноты

    По этому рецепту с низким содержанием сахара получается примерно две банки по полпинты.Этот рецепт можно умножить в 4 раза, чтобы получить партию, которая начинается с 20 чашек ежевики для большей партии. Не увеличивайте размер партии более чем в 4 раза, для очень больших партий джема часто возникают проблемы с достижением стадии геля.

    Чтобы приготовить обычное ежевичное варенье без пектина, добавьте равные части сахара и фруктов по весу и следуйте тем же инструкциям. Урожайность будет намного выше.

    Ни сахар, ни лимонный сок не являются необходимыми для безопасного консервирования, и оба могут быть увеличены, уменьшены или исключены без ущерба для безопасности этого рецепта консервирования.

    Другие рецепты ежевики

    Связанные

    Как приготовить джем из кумквата

    Как приготовить идеальное варенье из кумквата с пошаговыми фотографиями . Следуйте этим советам, чтобы приготовить идеальное домашнее варенье из кумквата. Замечательно иметь дома или в качестве подарка.

    У меня отношения любви-ненависти к кумкватам (или кумкватам, как их называют в США). Вкусный результат — единственное, что позволяет мне преодолеть тот факт, что я ненавижу их измельчать.Наше дерево ежегодно приносит изобилие плодов, поэтому я очень хорошо научился находить новые способы приготовления с использованием кумкватов. Варенье из кумквата — тоже не обычное варенье, поэтому здорово иметь возможность приготовить что-то, что нельзя найти повсюду. Это также станет прекрасным подарком.

    Но у меня также есть «любовные» отношения с джемом. Я виню в этом Францию. Я люблю липкие горшочки со свежими фруктами, которые я кладу на багет или ем в красивой выпечке. Вернувшись домой, я люблю пытаться воспроизвести эти замечательные джемы.Нет ничего лучше, чем приготовить собственное варенье, и теперь я обнаружил, что хочу делать все больше и больше продуктов из наших цитрусовых.

    Этот старинный рецепт варенья из кумквата — семейный, который передавался из поколения в поколение.

    Из-за того, что фрукт такой маленький, его сложно приготовить. Но, как и все в жизни, если вы сделаете твердый шаг вперед, вы в конечном итоге будете вознаграждены. Важно начать со свежих кумкватов. Если они свежие, их легче разрезать.

    Мне повезло, потому что у меня есть дерево, и я могу собирать его в любой сезон. 500 г фруктов достаточно, чтобы приготовить пару бутылок джема из кумквата. Поскольку это не самый быстрый способ подготовиться, вы, вероятно, не захотите использовать что-то большее за один раз.

    Почему этот рецепт работает

    • Этот рецепт варенья из кумквата работает благодаря вниманию к деталям, которое уделяется на этапах приготовления. Хотя вначале это трудоемко, придерживаясь этого, вы получите отличный джем в конце, а ваши усилия будут вознаграждены.В Интернете есть и другие рецепты «легкого джема из кумквата». Они могут быть проще, но они не всегда застывают, и на вкус они разные. Текстура разная, и нередко в ней много семян. Это варенье из цумквата без косточек.
    • Сердцевина и семена кумквата богаты натуральным пектином, что означает, что вы всегда будете хорошо настраиваться на работу.
    • Этот рецепт не рекомендует делать его большими партиями. Итак, хотя подготовка фруктов займет некоторое время, вы можете справиться с этим с небольшими количествами фруктов для начала.
    • После приготовления варенье долго хранится в холодильнике, а это значит, что вы можете использовать фрукты в сезон и наслаждаться им круглый год.
    • Нет потерь. В этом варенье используются все части фруктов.
    • Это варенье с сильным вкусом и, в отличие от многих коммерческих джемов, не слишком сладкое.
    • Он универсален. Джем из камквата можно использовать в качестве завтрака, но он также отлично подходит для приготовления тортов и печенья. Варенье из камквата — идеальное блюдо из джема!

    Совет : не поддавайтесь соблазну делать большие партии.В то время как смесь таких блюд, как пирожные, можно легко удвоить или даже утроить, варенье на это совсем не реагирует. Чем больше фруктов, чем больше сахара, тем больше жидкости получается, чем дольше время приготовления, тем сильнее влияние на пектин и так оно продолжается. Слишком долгое приготовление варенья также лишает его вкуса. Когда дело доходит до варенья, меньше значит лучше.

    Примечания к ингредиентам рецепта

    • Белый сахар может быть заменен на сахар-сырец. Измерение остается прежним.
    • Хотя в этом рецепте указано 500 г кумкватов в списке ингредиентов, на самом деле это не имеет значения. После того, как вы обработали фрукты и будете готовы к приготовлению, вы должны измерить количество фруктов, которое у вас есть, и использовать его как основу для определения количества сахара. На этом этапе не имеет значения, готовили ли вы 300 г, 500 г или 800 г.
    • Никакого дополнительного пектина не требуется.
    • Рецепт предусматривает сок одного лимона. Хотя для этого нет никаких конкретных мер, я всегда стараюсь использовать самый большой и самый сочный лимон, который я могу найти.

    Что такое кумкват?

    Кумкват (кумкват) — ярко-оранжевый цитрусовый фрукт. В зависимости от сорта они могут быть продолговатыми или шаровидными. Кожура и плод съедобны и имеют отчетливо кислый вкус. На первый взгляд они наверняка заставят вас скривиться. Кумкват чрезвычайно универсален, и хотя этот рецепт предназначен для варенья из кумквата или мармелада из кумквата, как его еще называют, мы используем их для многих разных целей. Мороженое, приправы, чатни, торты, печенье и сиропы — они являются прекрасным дополнением ко многим продуктам.

    Как приготовить варенье из кумквата

    Шаг 1

    Это самая важная, но самая трудоемкая часть процесса. Это та часть, где вам нужно разрезать плод и отделить сердцевину от семян. Средство для застывания в этом рецепте поступает из сердцевины и семян, поэтому очень важно получить как можно больше его, чтобы варенье из кумквата застыло.

    Поскольку этот фрукт небольшой, проще всего разрезать его пополам, а затем четвертинками.Таким образом, вы сможете вырезать центральную сердцевину, не копаясь в фруктах.

    Совет: если у вас есть острые кухонные ножницы, они также немного облегчат работу. Вам все равно нужно будет разрезать кумкваты на четвертинки, но затем просто разрежьте верх, чтобы извлечь сердцевину. Это достаточно просто сделать в руках и не класть на разделочную доску. Конец ножниц можно использовать для легкого извлечения семян.

    Шаг 2

    Положите сердцевину и семена в миску и налейте достаточно воды, чтобы они покрыли их.Здесь нет точного измерения. Пока вы не заливаете сердцевину и семена водой, все будет в порядке. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь. Не кладите в холодильник.

    Засыпать сердцевину и семена небольшим количеством воды.

    Шаг 3

    Обработайте оставшиеся фрукты. Положите оставшиеся фрукты в кухонный комбайн и сделайте пюре. Это должна быть довольно густая консистенция.

    Шаг 4

    Перелейте обработанные фрукты в отдельную миску и залейте водой, достаточной для покрытия фруктов.Его также следует оставить на ночь на скамейке, а не в холодильнике.

    Шаг 5

    Этот шаг посвящен приготовлению джема.

    Совет повара : Перед началом процесса приготовления необходимо измерить количество фруктов, чтобы определить, сколько сахара нужно добавить. Сахар добавляется из расчета одна чашка сахара на одну чашку фруктов. Для ясности: измеряется плод после того, как он оставался на ночь, а не его первоначальный вес в его естественной форме.Разложите фрукты по чашкам и запишите, сколько чашек у вас есть. Очень скоро вам нужно будет совместить это с сахаром.

    Поместите блюдце в морозильную камеру. Это будет использоваться для проверки замятия позже.

    Положите сердцевину и семена в кастрюлю и доведите до кипения. Варить 10 минут. Если воды здесь не так много (например, накануне вы были ограничены, когда накрывали сердцевину, можно добавить сюда еще немного, чтобы сердцевина и семена не пригорели).

    Перелейте жидкость в другую миску с подготовленными фруктами.С помощью чайной ложки протолкните густую жидкость через ситечко. Все это вам понадобится, потому что это то, что сделает ваше варенье застывшим. Я перемещаю ложку по кругу и надавливаю на семена и сердцевину, чтобы извлечь все пектиновые частицы, которые я могу. Добавьте к фруктам сок одного лимона.

    Положите все это (не семена) в кастрюлю. Нагрейте фрукты в течение пяти минут, прежде чем добавлять по 1 стакану сахара на каждую чашку фруктов. (см. совет повара выше)

    Доведите до кипения и продолжайте помешивать, чтобы оно не прилипло к кастрюле.Прокипятите 20 минут.

    Через 20 минут капните каплю на блюдце, которое вы поместили в морозильную камеру, и посмотрите, застынет ли оно. Проведите пальцем через варенье на тарелке. Он должен быть слегка липким и затвердеть, а при прохождении пальца, возможно, морщиться. В этом случае дальнейшее приготовление не потребуется. Если он жидкий, продолжайте готовить. Время приготовления не должно превышать 30 минут.

    Шаг 6

    Когда варенье будет готово, дайте ему немного остыть, прежде чем разливать его в стерилизованные бутылки (см. Советы ниже).Охладите.

    Как стерилизовать бутылки

    При хранении продуктов особенно важно стерилизовать бутылки перед добавлением в них продуктов. В зависимости от того, сколько у нас времени, мы используем один из следующих методов.

    Стерилизация в духовке

    Поместите бутылки — лучше всего перевернутыми — на бумагу для выпечки внутри противня. Поместите в духовку с температурой 110 градусов по Цельсию (230 градусов по Фаренгейту) на 10-15 минут. Крышки можно стерилизовать таким же образом, если внутри них нет пластика.Достаньте из духовки и используйте как можно скорее.

    Стерилизация на плите

    Положите кухонное полотенце на дно большой кастрюли, а сверху поставьте бутылки. Это предотвращает перемещение бутылок, когда вода начинает циркулировать. Крышки также могут быть добавлены в кастрюлю. Доведите воду до кипения и оставьте на 10 минут, прежде чем вынуть их.

    Примечание : никогда не опускайте холодные бутылки в горячую или кипящую воду, так как они могут треснуть.Сначала разогрейте их.

    Часто задаваемые вопросы о рецептах и ​​советы экспертов

    Могу ли я заменить кумкват другим фруктом?

    Технически это возможно, но секрет этого рецепта варенья из кумквата в том, что в нем используются сердцевина и семена для получения пектина. Во многих других джемах не используется сердцевина (потому что в них может не хватать) и полагаются исключительно на лимонный сок или искусственный пектин. По этому рецепту можно попробовать еще один цитрусовый.

    Почему нет измерения компонентов воды?

    Вода измеряется не в миллилитрах или чашках, поскольку она не является ключевым ингредиентом всего рецепта.Вам просто нужно достаточно воды, чтобы покрыть сердцевину, семена и фрукты. Посмотрите фотографии выше, чтобы увидеть, сколько воды необходимо.

    Нужно ли оставлять смесь на ночь?

    Если бы вы начали этот рецепт в начале дня, вы могли бы приготовить его ночью. Дайте ему хотя бы 10-12 часов, чтобы он творил чудеса.

    Установка замятия

    Замятие будет немного жидким, пока оно еще горячее. Когда остынет, он превратится в джем.

    Могу ли я просто обработать фрукты вместе с семенами и сердцевиной?

    Можно, но результат будет другим. Мы проверили этот способ, но в конечном итоге в варенье остаются кусочки семян, и вы рискуете, что пектин не разовьется должным образом.

    Какой сахар используется?

    В этом рецепте используется стандартный белый сахар. Мы не рекомендуем изменять необходимое количество сахара. Белый сахар можно заменить на сахар-сырец.

    Банки какого размера мне нужны?

    Банки можно использовать любые.Обычно мы используем банки весом около 385 г (0,8 фунта). Из 500 г переработанных фруктов обычно получается около 2,5 стандартных бутылок для варенья.

    Нужно ли охлаждать варенье?

    Если вы стерилизовали банки должным образом, у вас должна быть возможность хранить варенье в кладовой, как и любую коммерческую банку с вареньем. Или вы можете охладить, если у вас есть место.

    Наконечник для нарезки фруктов

    Я настраиваю производственную линию, когда готовлю фрукты. Я разрезаю все фрукты, которые планирую использовать в первую очередь, на четвертинки и кладу их в миску.Затем я ставлю пустую миску в ряд для сердцевины и семян, а затем ставлю чашу кухонного комбайна в конец. С ножницами в одной руке и фруктами в другой я собираю кусочки один за другим, вырезаю сердцевину и все семена из каждой четверти, кладу их в среднюю миску, а затем оставшийся фрукт в чашу кухонного комбайна. . Как только вы сделаете несколько подобных вещей, вы станете все быстрее и быстрее. Я могу разделить на четвертинки, удалить семена и удалить сердцевину одного килограмма (2,2 фунта) кумкватов, обработать фрукты и залить все миски водой менее чем за час.

    Как приготовить старомодное варенье из кумквата

    Доходность: 3 бутылки

    Время подготовки: 2 часа 1 секунда

    Время активности: 1 час

    Общее время: 3 часа 1 секунда

    Этот старинный рецепт варенья из кумквата — семейный, который передавался из поколения в поколение. На это уходит немного времени, но в итоге получается вкусное варенье.

    Состав

    • Свежие кумкваты (около 500 г)
    • 1 стакан сахара на стакан фруктов
    • Сок одного лимона
    • Вода

    Инструкции

    1. Разрежьте кумкват на четвертинки, вырежьте сердцевину и удалите семена.
    2. Положите сердцевину и семена в миску, залейте достаточным количеством воды, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь.Не кладите в холодильник.
    3. Положите оставшиеся фрукты в кухонный комбайн и сделайте пюре. Это должна быть довольно густая консистенция.
    4. Перелейте обработанные фрукты в отдельную миску и залейте водой, достаточной для покрытия фруктов. Его также следует оставить на ночь на скамейке, а не в холодильнике.
    5. На следующий день варенье можно варить. Примечание. Перед тем, как начать процесс приготовления, необходимо измерить количество фруктов, чтобы определить количество добавляемого сахара.Сахар добавляется из расчета одна чашка сахара на одну чашку фруктов. Для ясности: измеряется плод после того, как он оставался на ночь, а не его первоначальный вес в его естественной форме. Разложите фрукты по чашкам и запишите, сколько чашек у вас есть. Очень скоро вам нужно будет совместить это с сахаром.
    6. Поместите блюдце в морозильную камеру. Это будет использоваться для проверки замятия позже.
    7. Поместите сердцевину и семена в кастрюлю и доведите до кипения. Варить 10 минут.Процедите жидкость в подготовленные фрукты.
    8. Добавьте к фрукту сок одного лимона.
    9. Поместите фрукт (который теперь включает сок сердцевины, семян и лимона) в кастрюлю. Нагрейте фрукты в течение пяти минут, прежде чем добавлять по 1 стакану сахара на каждую чашку фруктов. (см. Совет повара выше)
    10. Доведите до кипения и продолжайте помешивать, чтобы оно не прилипло к кастрюле. Варить 20-30 минут. Через 20 минут капните каплю на холодное блюдце и посмотрите, застынет ли она.Если нет, продолжайте готовить и повторите процесс. Время приготовления не должно превышать 30 минут.
    11. Когда варенье будет готово, дайте ему немного остыть, прежде чем разливать его в стерилизованные бутылки.

    Банкноты

    • Важно начинать со свежих кумкватов. Если они свежие, их легче разрезать.
    • Закрепляющий агент в этом рецепте поступает из сердцевины и семян. Поскольку этот фрукт небольшой, проще всего разрезать его пополам, а затем пополам.Таким образом, вы сможете вырезать центральную сердцевину, не копаясь в фруктах.
    • Может показаться, что бросить все семена проще, но не торопитесь, чтобы удалить их сейчас, и это в конечном итоге сэкономит время и даст лучший конечный результат.
    • Легко научиться готовить варенье из кумквата, и это простой рецепт варенья из кумквата. Только не позволяйте раздражающему процессу резки помешать вам это сделать. Из него получается такое красивое варенье, что каждому любителю готовить стоит хотя бы раз его приготовить.
    • C ook’s tip : Перед началом процесса приготовления необходимо измерить количество фруктов, чтобы определить количество добавляемого сахара.Сахар добавляется из расчета одна чашка сахара на одну чашку фруктов. Для ясности: измеряется плод после того, как он оставался на ночь, а не его первоначальный вес в его естественной форме.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 48 Размер порции: 25 г
    Количество на порцию: Калории: 18 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 5 г Белки: 0 г

    Эти данные были предоставлены и рассчитаны компанией Nutritionix.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Мы будем рады, если вы поделитесь этим и покажете нам, как вы прошли. Упомяните @beerandcroissants или отметьте #beerandcroissants

    Вы также можете сделать

    Конфи Лук — очень простая приправа, которую можно приготовить дома

    Домашние пышки — идеально подходят для особого позднего завтрака и отлично подходят с джемом из кумквата

    Легкие риллеты из лосося — восхитительный рецепт для коктейльной вечеринки или пикника

    Индонезийские блины Банда

    Меню закусочной — Tröegs Independent Brewing

    СЭНДВИЧИ

    СЫР НА ГРИЛЕ на закваске, бри, американо, чеддер, томатный соус — 13
    * ЖАРЕНЫЙ СОМ ОБЕРТЫВАНИЕ на мучной лепешке, шафрановой лепешке, соленые закуски, картофель фри и айоли с солодовым уксусом — 14
    СЭНДВИЧ С КОПЧЕНЫМ БРИСКЕТОМ на бриоши, сливочный соус, соус барбекю Трегенатор, картофель фри -17
    СЭНДВИЧ С КУРИНОЙ БАРБЕКЕ на картофельном рулетике Мартина, куриное бедро Белла и Эвана, майонез Герцога, гарнир из снек-бара картофель фри 17
    БУРГЕР ИЗ БАРАНИНЫ
    на домашнем наане, груши и изюм, жареный лук-порей, взбитый фета, картофель фри — 14

    БОЛЬШИЕ ПЛИТЫ

    * САЛАТ ЦЕЗАРЬ ромен, пармезан, гренки, белые анчоусы — 13
    САЛАТ ПАНЗАНЕЛЛА зелень, закваска из кленового пекана, изюм, жареный кабачок, чеддер пещерной выдержки, винегрет бикиньо
    IL -15 CORNBREAD Говяжий фарш Bow Creek, черные бобы и пинто, чили-пенка, кусочек кукурузного хлеба — 9
    ЯБЛОЧНЫЙ ТАРТ Круассановое тесто, местный копченый сыр, гарнир с винегретом бихиньо — 14
    ДЕЛИКАТЫ С ФАРФЕЯМИ лебеда, капуста, пюре из корнеплодов, маринованный изюм, обжаренные грецкие орехи — 12
    МИДИИ Sunshine Pilsner, домашняя колбаса с андуилем, томатный соус с фенхелем -15
    CONFIT DUCK LEG ризотто из фарро, маринованный салат и фенхель клюквенная мостарда -19

    СЛАДОСТИ

    CHOCOLATE CHUNK COOKIE Нарезанный вручную темный шоколад, радужная посыпка — 3
    PECAN PIE BROWNIE — 6
    PUMPKIN PIE RICE PUDDING тахинское печенье с какао-крупкой, клюквенный компот 189 — перец горошком TROEGENATOR PEAR HAND PIE Troegenator груша пашот, заварной крем из стручков ванили, грецкие орехи в цукатах — 6

    ДЕТСКИЕ

    САЛАТ ромэн, пармезан, гренки, соус цезарь -5
    КУРИНЫЕ ПАЛЬЦЫ
    сторона чипсов -8
    PB&J на белом хлебе, сторона чипсов -5
    HOT DOG на булочке , сторона стружки — 6
    QUESADILLA
    сторона стружки — 6

    БЕЗ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

    BOYLAN CRAFT SODAS (корневое пиво, имбирный эль, кола, диетическая кола) — 2.5
    ЯБЛОЧНЫЙ СОК — 2
    МОЛОКО — 1
    СЛАДКИЙ ЧАЙ — 3
    МАЛЕНЬКИЙ АМПЕР NITRO COLDBREW
    (банка 12 унций) -4

    детского питания для детей (для родителей)

    Когда младенцы начнут кормить себя — новая задача, которая по-настоящему нравится, — они обнаружат, что им нравится пробовать новые вкусы и текстуры.

    К 9 месяцам у большинства детей развиваются мелкая моторика — небольшие точные движения, необходимые для того, чтобы брать небольшие кусочки пищи и кормить себя.Вы можете заметить, что вы можете хватать пищу (и другие мелкие предметы) указательным и большим пальцами в клешни. Захват клешнями вначале несколько неуклюжий, но с практикой вскоре становится настоящим навыком.

    Позвольте вашему ребенку как можно больше кормить себя самостоятельно. Вам по-прежнему поможет кормление с ложечки хлопьями и другими важными диетическими элементами. Но поощрение кормления пальцами помогает вашему ребенку развить независимые и здоровые привычки в еде.

    Кормление пальцами — и использование посуды чуть позже — дает младенцам некоторый контроль над тем, что они едят и в каком количестве.Иногда они едят, иногда нет, и все это часть процесса обучения саморегуляции. Даже маленькие дети могут сказать, когда они голодны или сыты, поэтому позвольте им научиться распознавать эти сигналы и реагировать на них.

    Что должен есть младенец?

    Теперь, когда они присоединяются к остальным членам семьи за едой, старшие дети готовы пробовать больше столовой еды.

    Это означает больше работы для тех, кто готовит еду для семьи, но зачастую блюда можно адаптировать для ребенка.Например, ваш малыш может съесть кабачки, которые вы готовите на ужин. Готовьте эту порцию еще немного — пока она не станет мягкой — и нарежьте ее на достаточно мелкие кусочки, чтобы ребенок мог с ними справиться. Кусочки спелого банана, хорошо приготовленные макароны и небольшие кусочки курицы — еще один хороший выбор.

    Прежде чем давать ребенку закуску из пальца, сначала попробуйте перекусить и спросите себя:

    • Тает во рту? Некоторые легкие и слоеные сухие хлопья и крекеры тают во рту.
    • Достаточно ли оно приготовлено, чтобы легко растираться? Хорошо приготовленные овощи и фрукты легко превращаются в кашицу, как и консервированные фрукты и овощи (выбирайте те, которые не содержат сахара или соли).
    • Он мягкий? Творог, тертый сыр и небольшие кусочки тофу — хорошие примеры.
    • Можно ли гуммировать? Кусочки спелого банана и хорошо прожаренные макароны можно жевать.
    • Достаточно ли маленький? Пищу следует нарезать небольшими кусочками. Размеры будут варьироваться в зависимости от текстуры пищи.Кусок курицы, например, должен быть меньше, чем кусок арбуза, который быстро сломает даже пара детских десен.

    Если вашему ребенку не нравится еда, не позволяйте этому мешать вам предлагать ее в будущем. Дети от природы не спешат воспринимать новые вкусы и текстуры. Например, некоторые из них более чувствительны к текстуре и могут отказаться от грубых продуктов, таких как мясо. Предлагая мясо, полезно начать с хорошо приготовленного фарша или кусочков тонко нарезанных мясных деликатесов, например, индейки.

    Угощайте малыша разнообразной едой, даже той, которая ему или ей не понравилась на прошлой неделе. Не заставляйте ребенка есть, но помните, что может потребоваться 10 или более попыток, прежде чем ребенок примет новую пищу.

    Продукты для пальцев, которых следует избегать

    Кормление пальцами — это развлечение и удовольствие для детей старшего возраста. Но избегайте продуктов, которые могут вызвать удушье, и продуктов с низкой питательной ценностью.

    Угроза удушья

    Родители и опекуны могут помочь предотвратить удушье, наблюдая за ребенком во время еды.Продукты, которые представляют опасность для удушья, включают:

    • кусочки сырых овощей или твердых фруктов
    • виноград целиком, ягоды, черри или виноградные помидоры (вместо этого очистить и разрезать или разрезать на четвертинки)
    • изюм и прочие сухофрукты
    • арахис, орехи и семена
    • большие ложки арахисового масла и других масел из орехов или семян (используйте только тонкий слой)
    • целые хот-доги и детские сосиски (очистить их и нарезать очень маленькими кусочками)
    • тосты, особенно белый хлеб, который слипается
    • кусочки сыра или мяса
    • конфеты (карамель, драже, мармеладки, жевательная резинка)
    • попкорн, крендели, кукурузные чипсы и другие закуски
    • зефир
    Держи сладости

    С первого укуса вашему ребенку, вероятно, понравится вкус печенья, торта и других сладостей, но не давайте их сейчас.Вашему малышу нужны продукты, богатые питательными веществами, а не пустые калории, содержащиеся в десертах и ​​жирных закусках, таких как картофельные чипсы.

    Заманчиво захотеть увидеть реакцию ребенка на некоторые из этих продуктов, но сейчас не время. Бабушки, дедушки и другие люди могут захотеть подтолкнуть вашего ребенка попробовать тройной шоколадный торт или какой-нибудь другой любимый семейный пирог. Вежливо и твердо объясните, что ребенок не готов к этой пище. Вы можете винить в этой суровой любви врача вашего ребенка — доктор не будет возражать.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *