Печень куриная со сметаной и луком рецепт с фото: Куриная печень в сметане жареная с луком на сковороде, рецепт с фото

Куриная печень в сметане с луком на сковороде

Показать все категории: Поделись с друзьями

Ингредиенты:

• Шаг 1 Тщательно промыть под проточной водой печень и удалить из нее все прожилки. Не должно остаться даже небольшого количества желчи, иначе печень будет горчить в готовом блюде.
• Шаг 2 Почистить и помыть овощи. Лук нарезать крупными кубиками, морковь натереть на терке.
• Шаг 3 Разогреть сковороду, налить на нее подсолнечное масло и высыпать туда лук. Обжарить его, пока он не станет прозрачным. Далее всыпать морковь, и пассировать овощи до мягкости моркови. Когда зажарка приготовится, переложить ее в миску и оставить остывать.
• Шаг 4 Тем временем опять нагреть масло на сковороде. Кусочки печени обвалять в муке и выложить на сковороду. Обжарить пару минут помешивая.
• Шаг 5 Сверху на печень выложить зажарку из лука и моркови. Добавить сметану, соль и черный перец, а затем влить 150 мл горячей воды. Все хорошо перемешать, дать закипеть. Когда блюдо закипит, через 3 минуты накрыть крышкой и выключить. Дать настояться минут 15-20.
• Шаг 6 Блюдо куриная печень в сметане с луком на сковороде готово! Подавать можно с любым гарниром.

Сопутствующие рецепты куриной печени со сметаной

Куриная печень в сметане для детей

Ни для кого не секрет, что куриная печень содержит в себе очень много полезных микроэлементов. Особенно полезна она для детского растущего организма, именно поэтому мамочки часто вводят ее в рацион питания своего ребенка. Это блюдо часто рекомендуют детям с ослабленным иммунитетом, после перенесенных тяжелых заболеваний.

Ингредиенты

• ● куриная печень (домашней курочки) — 350 гр.;
• ● лук — 1 шт.;
• ● сметана нежирная — 100 гр.;
• ● соль — по вкусу;
• ● перец молотый — по вкусу;
• ● масло подсолнечное рафинированное — 100 гр.;
• ● лавровый лист — 1 шт..

Этапы приготовления

1. Заранее подготовить продукты.
2. Печень хорошо промыть и порезать на кусочки. Желательно готовить блюдо с печенью домашней курицы.
3. Очистить, тщательно вымыть и мелко порезать лук. Разогреть сковороду и на подсолнечном масле обжарить его до золотистого цвета. Чем мельче нарезан лук, тем лучше.
4. Добавить куриную печень. Сделать огонь медленным, перемешать и накрыть крышкой. Томить 10 минут, периодически помешивая.
5. Затем добавить в сковороду сметану, соль, перец и хорошо перемешать.Снова накрыть крышкой и готовить еще минут 15. Не дольше, так как при долгой готовке печень становится твердой. Лук и печень дадут свой сок, который, в соединении со сметаной, даст нежный и очень вкусный соус.
6. По истечении 15 минут выключить и дать еще настояться 5 минут.
7. Подавать с любым гарниром. Особенно дети любят это блюдо с макаронами необычной формы или цвета.

Куриная печень в сметане ПП(правильное питание)

Куриная печень иногда входит в состав блюд при программах правильного питания, так как в ее составе много витаминов и микроэлементов. Различие в приготовлении блюд из печени для ПП и для обычного питания — это то, что в рецептах для правильного питания печень не проходит процесс обжарки на растительном масле и готовится со сметаной низкой степени жирности. Гарниром к блюду подаются, как правило, любые каши. В единичных случаях — макароны, но исключительно твердых сортов. Сверху посыпают зеленью.

Ингредиенты

• ● куриная печень — 500 гр.;
• ● лук — 1 шт.;
• ● сметана 10 % — 100 гр.;
• ● соль;
• ● специи;
• ● зелень — по вкусу;
• ● вода.

Этапы приготовления

1. Подготовить печень. Помыть хорошо в проточной воде, очистить от желчи и разрезать пополам.
2. Хорошо разогреть сковороду, выложить печень и добавить немного воды, приблизительно ½ стакана. Накрыть крышкой, томить 10 минут. Открывать и смотреть, чтоб не выкипела вода, по надобности добавить.
3. Тем временем помыть и мелко нарезать 1 луковицу.
4. Высыпать лук в печень. Добавить соль, специи, хорошо перемешать и дать покипеть еще 5-7 минут.
5. Сметану разбавить водой, вылить в сковороду, накрыть крышкой, довести до кипения. После того, как закипит, тушить 10-15 минут и выключить. Обязательно следить за количеством жидкости, можно немного добавлять.если выкипает.

6. Подавать блюдо с любым, соответствующим правильному питанию гарниром. Сверху посыпать зеленью.

Куриная печень в сметане с грибами

Куриная печень — это продукт, любимый многими. Блюда из нее получаются вкусные и сытные, готовятся очень быстро, а при этом стоимость доступна каждому. Более пикантным по вкусу блюдо будет, если добавить при приготовлении в него всеми любимых грибов. Подавать можно с любым гарниром, как на обед так и на ужин.

Ингредиенты

• ● печень куриная — 500 гр.;
• ● лук репчатый — 1 шт.;
• ● шампиньоны — 200 гр.;
• ● сливочное масло — 50 гр.;
• ● мука — 2 ст.л.;
• ● сметана — 150 гр.;
• ● соль, перец;
• ● вода.

Этапы приготовления

1. Изначально подготовить продукты по списку. Печень помыть, убрать лишнее и порезать.
2. Грибы помыть, почистить, нарезать не сильно крупными кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Сковороду нагреть, выложить на нее сливочное масло и растопить. Печень по этому рецепту будет лучше на вкус, если вместо растительного масла использовать сливочное.
4. Затем добавить лук и жарить на тихом огне, помешивая, пока он не станет прозрачным.
5. Грибы выложить на пассированный лук и продолжать тушить, пока грибы не пустят сок.
6. Добавить печень к луку и шампиньонам. Закрыть крышкой и тушить 10-15 минут на медленном огне.
7. В это время в небольшое количество воды добавить муку и размешать до полного растворения комочков. Влить потихоньку эту жидкость в сковороду и добавить сметану. Посолить, поперчить по вкусу. Хорошо размешать и тушить еще приблизительно 10 минут.
8. Подавать блюдо горячим, с любым гарниром. Если есть зелень, посыпать.

Куриная печень в сметане с луком и морковью

Существует множество рецептов приготовления куриной печени. Ее можно тушить, жарить, делать из нее начинку для пирогов и блинов, крутить паштет и т. д. Одним из легких, быстрых в приготовлении и очень вкусных рецептов является тушение печени в сметане с добавлением овощей. Приготовленная по этому рецепту печень получается очень сочная, нежная и будет по вкусу как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

• ● куриная печень — 0,5 кг.;
• ● лук репчатый (не крупный) — 2 шт.;
• ● морковь -1 шт.;
• ● подсолнечное масло — 30 гр.;
• ● сливочное масло — 50 гр.;
• ● сметана — 150 гр.;
• ● соль, черный молотый перец — по вкусу;
• ● маленький пучок укропа;
• ● вода — 100 мл..

Этапы приготовления

1. Подготовить ингредиенты для приготовления.
2. Печень промыть хорошо под проточной водой, почистить и, если крупная — порезать. Чтобы блюдо не горчило, нужно тщательно убрать желчные протоки.
3. Овощи почистить и помыть.
4. Лук нашинковать полукольцами и замариновать в уксусе. Морковь порезать тонкой соломкой.
5. Разогреть сковороду и растопить в ней сливочное масло, а когда растопится, влить растительное.
6. Переложить в сковороду подготовленные заранее овощи, перемешать, накрыть крышкой и протушить 8-10 минут.
7. Добавить к овощам промытую и порезанную печенку. Посолить, поперчить и жарить под крышкой до того, как печень станет светлее. Потом всыпать муку, хорошо все перемешать и томить еще 5 минут.
8. За 10 минут до того как блюдо будет готово, влить в него воду и выложить сметану. Все перемешать и тушить до загустения подливы.

9. Выключить блюдо и дать настояться 10 минут.
10. Когда блюдо готово, выложить его на тарелку с гарниром и посыпать мелко нарезанным укропом. Сочетание сметанного соуса и укропа придаст блюду особенный аромат.

Куриная печень со сметаной в мультиварке

Приготовить вкусную и ароматную куриную печень в мультиварке очень просто, главное выбрать щадящий режим и не пересушить ее, а и сохранить форму для эстетичности блюда.
Также в процессе готовки этого блюда получается невероятно вкусная подлива, которая подойдет для любого гарнира.

Ингредиенты

• ● куриная печень — 600 гр.;
• ● репчатый лук — 1 шт.;
• ● сметана 20 % жирности — 1 стакан;
• ● морковь -1 шт.;
• ● сливочное масло — 2 ст. л.;
• ● вода горячая — 200 мл.;
• ● соль, перец, лавровый лист.

Этапы приготовления

1. Хорошо промыть печень, убрать из нее желчь и пленку и выложить до полного обсыхания на бумажное полотенце. Нарезать на небольшие кусочки.
2. Лук и морковь почистить и помыть, а затем нарезать полукольцами.
3. В чашу мультиварки положить сливочное масло и включить режим “Жарить”. Как только масло растопится, добавить туда овощи. Пассировать овощи 5 минут.
4. Переложить к овощам подготовленную печень и продлить режим жарки еще на 5 минут. Постоянно помешивать, чтобы не пригорело.
5. В отдельной посуде смешать горячую воду со сметаной и сделать соус однородной консистенции. Добавить по вкусу соль, перец и лавровый лист.
6. Открыть мультиварку. Приготовленный соус влить в чашу к обжаренной печени и овощам, тщательно перемешав.
7. Перевести мультиварку в режим “Тушение”. На этом режиме готовить блюдо 25 минут.
8. Когда время приготовления закончится, открыть и дать немного остыть.
9. Готовое блюдо лучше подавать с картофельным пюре, рисом или макаронами. Также при подаче можно украсить зеленью.

Куриная печень со сметаной и чесноком

Во всех классических рецептах куриная печень готовится с луком. Также есть еще один очень вкусный и ароматный вариант ее приготовления — с добавлением чеснока.
Печень, приготовленная этим способом, получается очень нежной по вкусу и не имеет специфического привкуса. Многим гурманам нравится именно этот способ приготовления.

Ингредиенты

• ● печень куриная — 600 гр.;
• ● чеснок — 2 зубчика;
• ● сметана — 150 гр.;
• ● соль, черный молотый перец;
• ● топленое масло — 50 гр.;
• ● мука — 0,5 стакана;
• ● вода.

Этапы приготовления

1. Из помытой под проточной водой печени удалить пленку и желчь. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Нарезать крупной соломкой.
2. На разогретую сковороду выложить топленое масло. Сделать огонь на минимум.
3. Чеснок очистить и мелко нарезать. Переложить в сковороду, обжаривать пока он не приобретет золотистый цвет.
4. Обвалять печень с обеих сторон в насыпанной на тарелку муке. Выложить на сковороду с чесноком. Обжарить по 3 мин с каждой стороны.
5. Сметану разбавить с горячей водой так, чтоб не осталось комочков. После этого посолить и добавить специи.
6. Получившийся соус вылить на печень, накрыть крышкой и томить приблизительно 15 минут на небольшом огне. Этого времени достаточно, для того чтоб печень приготовилась, но не стала жесткой.
7. Выключить огонь и дать печени постоять еще 3-5 минут.
8. Подавать к столу можно с любым гарниром и багетом, который очень вкусно макать в соус.

Куриная печень со сметаной и мукой

Куриная печень — очень полезный продукт. Она содержит в себе много витаминов и микроэлементов. Этот недорогой продукт очень быстро готовится и получается очень хорошим дополнением к любому гарниру. Именно поэтому во многих семьях предпочитают на семейные обеды и ужины готовить блюда из куриной печени.
В основном это блюдо готовится со сметанной подливкой с добавлением муки. Такая подлива делает печень необыкновенно нежной и вкусной.

Ингредиенты

• ● куриная печень — 600 гр.;
• ● сметана 15% — 0.5 литра;
• ● мука — 50 гр.;
• ● сливочное масло — 100 гр.;
• ● лук — 1 шт.;
• ● соль, перец;
• ● вода — 100 гр..

Этапы приготовления

1. Печень куриную вымыть, вырезать пленку и замочить в молоке на 15 минут. Потом обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки.
2. Очищенный и вымытый лук нарезать полукольцами или мелкими кубиками — по желанию.
3. Растопить в сковороде сливочное масло. Можно вместо сливочного использовать топленое, оно не менее вкусное и полезное.
4. Обжарить до золотистого цвета лук, постоянно помешивая, чтобы не пригорел.
5. К жареному луку выложить печень и обжаривать ее 3-5 минут, пока она не станет светло-розового цвета. Посолить, поперчить.
6. Всыпать туда муку и быстро размешать, чтобы она впиталась и не осталось комочков. Добавить немного воды и, помешивая, довести соус до загустения.
7. Сметану выложить сверху, перемешать и накрыть крышкой. Выключить огонь.
8. Дать блюду постоять 10-15 минут.
9. Подавать с гарниром, политым сметанным соусом. Для придания блюду особого аромата, можно сверху посыпать зеленью.

Куриная печень со сметаной и сливками

Приготовить куриную печень можно абсолютно разными способами, в разных соусах.
Самым простым соусом, в котором ее готовят, считается сметанный. Но и этому простому способу можно придать большей пикантности, добавив в рецепт сливки. Тогда вкус у подливки будет ароматный, нежный, с приятным сливочным вкусом и непременно понравится даже самым большим гурманам.

Ингредиенты

• ● печень куриная — 400 гр.;
• ● сметана 20% — 100 гр.;
• ● сливки — 200 гр.;
• ● лук репчатый — 1 шт.;
• ● масло подсолнечное — 3 ст.л;
• ● вода горячая — 1 стакан;
• ● зелень — по вкусу.

Этапы приготовления

1. Печень промыть, просушить и нарезать на полоски.
2. В это время поставить на огонь сковороду и налить в нее подсолнечное масло. Как только масло хорошо прогреется выложить в него печень и обжарить в течение 5 минут, до появления золотистой корочки.
3. Репчатый лук почистить, промыть и нарезать полукольцами.
4. Добавить лук к печени, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Обжаривать приблизительно 4 минуты.
5. Добавить в сковороду стакан горячей воды и, не забывая помешивать, тушить под закрытой крышкой 15-20 минут.
6. Разогреть сливки, смешать их со сметаной и влить к печени с луком. Накрыть крышкой и томить еще 5-10 минут.
7. Выключить огонь и, не снимая крышку, дать настояться еще 5 минут.
8. Куриная печень получается очень сытной, поэтому ее можно подавать как самостоятельное блюдо, сервируя овощами так и с любым гарниром. Украсить зеленью.

Печень куриная в сметане с луком тушеная на сковороде: рецепт с фото пошагово

Нежнейшая куриная печенка, тушенная с луком в сметане, может подаваться как отдельное блюдо или с гарниром. Лучше всего к ней подойдет картофельное пюре, но с гречей, рисом и макаронами тоже будет вкусно. Соус получается густым и насыщенным, блюдо не будет казаться сухим. Куриная печень, в отличие от говяжьей или свиной, не потребуется отделять от пленок, замачивать в молоке. Она получается мягкой, ее трудно испортить. Справиться с этим простым пошаговым рецептом с фото сможет даже начинающая хозяйка. Печень куриная в сметане с луком тушеная на сковороде — это ­быстрое и сытное блюдо для семейного ужина.

Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты, нарезаем и солим печень

Куриную печень вытащить из морозильной камеры, она должна растаять при комнатной температуре. Лук почистить. Поставить сковороду разогреваться на плиту, влить растительное масло. Основной ингредиент помыть, обсушить и порезать на кусочки. Одну печенку разделить на 2, максимум на 3 части. Не стоит рубить очень мелко. Ее не нужно очищать. Выложить на раскаленную сковороду и обжаривать в течение 5-7 минут, не забывая периодически помешивать. Желательно немного посолить и поперчить.

Шаг 2. Добавляем лук

Как только печенка обжарится на сковороде, приобретет легкий золотистый оттенок, нужно добавить лук. Овощ нарезать на полукольца. Жарить с печенью около 3-4 минут, он должен стать мягким.

Шаг 3. Выкладываем сметану и тушим блюдо

Добавить сметану, все ингредиенты тщательно перемешать между собой. При необходимости еще раз посолить и поперчить. Понизить температуру до 40-50º, накрыть крышкой и тушить 5 минут. При желании можно добавить на этом этапе томатную пасту или молотые грецкие орехи.

Шаг 4. Подаем к столу

Жареная на сковороде куриная печень с тушеным луком и сметаной готова. Приготовленное блюдо украсить можно петрушкой или укропом. Отлично гармонирует с любым гарниром. Для приготовления достаточно 30 минут.

Куриная печень в сметане — рецепт с фото

Куриная печень в сметане – это нежное блюдо, которое приходиться по вкусу всем без исключения, а не только истинным ценителям печеночных блюд. Легкость готовки такова, что это занятие будет посильным для кулинаров любого уровня и стажа, потому если вы молодая хозяйка, стоит присмотреться к сегодняшним рецептам более внимательно. Не смотря на то, что печень сама по себе довольно-таки жесткий продукт, правильная готовка позволяет устранить этот недостаток. К тому же включенная в рацион куриная печень, позволит вам позаботиться о своем здоровье, так как этот продукт, а, следовательно, и блюдо, обладает массой полезных свойств.

Еще одним немаловажным плюсом является доступность куриной печени. Даже если ваш семейный бюджет уже расписан, выделить средства на покупку основного ингредиента для блюда сможет семья с любым достатком. Простота готовки и бюджетность – это два фактора, которые и повлияли на популярность этой вкуснятины.

Процесс готовки может быть как простым, так и более усложненным. В первом случае куриную печень заливают сметаной, нарезая ее на кусочки, после чего обжаривают/протушивают на сковороде или в духовке. Во втором случае дополняют второстепенными ингредиентами. Печень в сметане замечательно сочетается с овощами, грибами и даже мясом. Удачно подобранные специи придают любимый аромат, а кетчуп, томатный соус, майонез или сливки, могут, как заменить сметану вовсе, так и выгодно ее дополнить. Из вышеуказанных продуктов не редко готовят подливу, которую используют для дальнейшей готовки. Вариантов приготовления масса, это может быть духовка, сковорода, мультиварка, пароварка и, конечно же, духовка. Наиболее вкусной куриная печень получается именно в духовке, а если запекать ее в горшочке или казанке, то вкусом она покорит даже привередливых едоков.

Готовая куриная печень в сметане может подаваться к столу как самостоятельное блюдо, так и с гарниром и свежими овощами. Такое сытное кушанье отлично подойдет на обед и/или ужин, потому я рекомендую внести его в свой перечень повседневных блюд всем читателям. Непосредственно перед самой подачей, украсьте куриную печень в сметане веточками свежей зелени. Такая мелочь придаст блюду еще большую эстетическую красоту.

Куриная печень, тушеная в сметане с грибами

Еще одно отличное сочетание – куриная печень и грибы. Лучше всего для этого рецепта подойдут шампиньоны, к тому же они являются самыми доступными грибами. Секрет нежности вкуса печени и грибов состоит в том, что их обжаривание происходит на сливочном масле, так что готовьте по предложенному варианту.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 150 г шампиньонов
• 30 г сливочного масла
• 1 луковица
• 2 ч. л. муки
• 150 г сметаны
• 120 мл воды
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

1. Кубик сливочного масла растапливаем на сковороде.
2. Почищенный и измельченный лук обжариваем до прозрачности и добавляем к нему тонко порезанные шампиньоны.
3. Куриную печень промываем, нарезаем на маленькие кусочки и добавляем к грибам.
4. Под плотно закрытой крышкой тушим содержимое сковороды около 20 минут.
5. Тем временем смешать в миске между собой сметану и муку. Добавить полученный соус в сковороду вместе с водой, солью и перцем. Хорошенько перемешать все ингредиенты между собой.
6. Куриную печень в сметане продолжаем тушить на маленьком огне еще 10 минут.

Вкусная куриная печень в сметане, жареная с луком

Пожалуй, самый простой из доступных рецептов куриной печени, это с добавлением лука. Из сметаны мы будем готовить соус, потому в магазине стоит покупать сметану с большим показателем жирности.

Ингредиенты:

• 400 г куриной печени
• 3 луковицы
• 3 ст. л. сметаны
• 1 пучок зелени
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

1. Подготавливаем продукты. Лук чистим, промываем и полукольцами. Печень промываем под проточной водой и разрезаем на кусочки.
2. На сковороду наливаем растительное масло и ставим ее на огонь.
3. На разогретой сковороде обжариваем лук, постоянно перемешивая ее ложкой, около 5 минут.
4. Затем добавляем к нему печень и обжариваем все на большом огне около 4 минут.
5. Залить содержимое сковороды сметаной, добавить соль и перец по вкусу. Хорошенько все перемешать.
6. Накрываем крышкой и тушим печень в сметане с луком около четверти часа на маленьком огне.
7. Посыпать сверху мелко порубленной зеленью и оставить куриную печень на 5 минут настояться.

Куриная печень в сметане с сердечками в мультиварке

Если вы хотите побаловать своих близких нежным на вкус блюдом, то сочетание куриной печени, сметаны и куриных сердечек будет самым выигрышным. Благодаря мультиварке весь процесс упрощено до невозможности, потому за качество и итоговый результат можно не бояться, все получиться в лучшем виде.

Ингредиенты:

• 400 г куриной печени
• 400 г куриных сердечек
• 2 моркови
• 1 луковица
• 200 мл сметаны
• 5 ст. л. кетчупа
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

1. Первым делом необходимо тщательно промыть куриную печень и сердечки.
2. Печень разрезать на более мелкие кусочки, а сердечки не трогать.
3. Овощи почистить, помыть. Морковь натереть на терку, а лук нарезать кубиками.
4. Смешать в глубокой миске сметану и кетчуп.
5. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и обжариваем овощи в режиме «Выпечка».
6. Затем, добавляем к ним сердечки, куриную печень, соль и перец и жарим все вместе еще 5 минут. Время от времени не забываем помешивать.
7. Выливаем спустя время в мультиварку соус и хорошенько все перемешиваем.
8. Включаем программу «Тушение» на 60 минут, и ждем окончания готовки.

Теперь вы знаете, как готовится куриная печень в сметане. Приятного аппетита!

Куриная печень в сметане – это проверенный, простой и доступный вариант аппетитного и сытного блюда на каждый день. Подобное блюдо не редко можно встретить в меню ресторанов, но сегодня вы могли убедиться, что нет ничего проще, чем приготовить его в домашних условиях. Напоследок я ходу дать пару советов, чтоб ваша куриная печень в сметане получилась вкусной с первого раза и без каких-либо трудностей:

• Если у вас получился жидкий соус для печени, то добавьте в него немного муки или крахмала;
• Для готовки лучше всего подходит свежая куриная печень, потому постарайтесь не использовать ту, которую вы предварительно замораживали;
• Методом проб и экспериментов большинство хозяюшек пришло к выводу, что куриную печень в сметане нужно солить в самом конце готовки или вовсе добавить необходимое количество специй и соли в сам соус;
• Куриная печень довольно-таки быстро готовиться, в отличие от свиного или говяжьего аналога. Потому будьте внимательны и не передержите ее на огне.

Куриная печень с луком и сметаной в мультиварке

Личные впечатления о рецепте:

Очень простой рецепт приготовления печени из самых доступных ингредиентов. Если любите печень, лук и сметану – готовьте, это вкусно.

Чтобы приготовить куриную печень с луком и сметаной в мультиварке, вам понадобится:

Ингредиенты

• печень куриная – 400 г
• лук репчатый – 2 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика
• масло подсолнечное
• петрушка – 10-15 г
• соль – по вкусу
• смесь перцев – по вкусу
• сметана (15%) – 3-4 ст.л.

Количество порций: 3-4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить куриную печень с луком и сметаной в мультиварке.

Пошаговое приготовление

Печень промываем, очищаем о пленок. Обсушиваем бумажными полотенцами и обжариваем в несколько заходов на подсолнечном масле в мультиварке. В процессе солим и перчим, на обжаривание уйдет 10-15 минут. Печень перекладываем в тарелку.

Лук режем четверть-кольцами, в чашу мультиварки (при необходимости) добавляем масло и кладем лук. Обжариваем почти до готовности, около 12-15 минут. Не забываем помешивать в процессе.

Добавляем обжаренную печень и горячую воду (1,5 мультистакана). Солим и перчим по вкусу. Готовим в режиме “тушение” 7-8 минут.

Далее добавляем мелко порубленный чеснок и петрушку. Закрываем крышку мультиварки и готовим в режиме “тушение” еще 5 минут.

Добавляем сметану.

Перемешиваем и прогреваем в течение нескольких минут.

Подаем. Можно в каждую порцию положить свежую сметану и зелень.

Отличным гарниром к печени станут отварной картофель или картофельное пюре.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Куриная печень с луком и морковью на сковороде

Субпродукты считаются полезной пищей, в них мало жира, но много белка, они хорошо усваиваются организмом. Вкусное и полезное блюдо из куриной печени, лука и моркови можно подать с любым гарниром. Особенно нежной такая подливка с печенью получается, если тушить ее со сметаной. Как приготовить это блюдо, вы узнаете из наших 6 пошаговых рецептов.

Отличное решение для сытного обеда – куриная печень с овощами в сметане. Блюдо простое и распространенное в наших широтах, его можно подавать как с гарниром, так и без с дольками ароматного хлеба.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

• Печень тщательно промойте под проточной водой, удалите прожилки, нарежьте ее крупными кусками.

• Лук очистите от шелухи, ополосните водой и нарежьте тонкими полукольцами.

• Морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Разогрейте сковородку, влейте немного растительного масла. Обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте готовить овощи до мягкости моркови.

• На огонь поставьте еще одну сковороду, влейте растительное масло. Куски печени обваляйте в муке и выложите на раскаленное масло, жарьте на среднем огне 2-3 минуты, периодически перемешивайте.

• Когда печень зарумянится, переложите к ней зажарку из лука и моркови. Прикройте сковороду крышкой и тушите блюдо 3-5 минут.

• Далее снимите крышку и добавьте сметану, мускатный орех, соль и молотый перец по вкусу. Если вы хотите получить более жидкую подливу, добавьте пару столовых ложек воды.

• Добавьте в сковородку измельченный чеснок, перемешайте, держите блюдо на огне 1-2 минуты, затем закройте крышку и дайте ему настояться 10-15 минут. К нежной куриной печени подойдет гарнир из крупы, картофеля или макарон.

---

Приятного аппетита!

Сочная куриная печень в майонезе с луком и морковью на сковороде

Опытная хозяйка легко может приготовить из печени массу вкусных блюд. Мы предлагаем один из самых простых, но очень интересных по вкусу вариантов, тушеную куриную печень в майонезе с луком и морковью. Печень получается сочной и просто тает во рту.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Майонез – 50 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Печень хорошо помойте, промокните бумажными полотенцами, удалите прожилки и нарежьте.

2. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте. С моркови счистите верхний слой, обмойте и натрите на терке. Обжарьте овощи на небольшом количестве растительного масла.

3. Когда морковь станет мягкой, добавьте к овощам печень, продолжайте жарить 5 минут.

4. Затем добавьте майонез, перемешайте. Добавьте пару столовых ложек кипяченой воды, соль и специи по вкусу. Тушите блюдо 7-10 минут до готовности печени.

5. Подавайте подливку из печени, лука и моркови с любым гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления куриной печени с луком и морковью

На сковороде готовить быстрее, но блюда получаются более калорийными. Жареная печенка с золотистой корочкой отлично сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей и макаронами. Прекрасная идея для обеда и ужина.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 400 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Печень помойте, очистите от пленочек и жилок, нарежьте небольшими кусками.

2. Лук и морковь очистите и помойте. Нарежьте овощи соломкой.

3. Поставьте сковородку на средний огонь, когда она прогреется, влейте подсолнечное масло. Сначала выложите на сковороду печень, посолите и приправьте по вкусу, перемешайте и тушите под крышкой 10-12 минут.

4. Затем добавьте к печени нарезанные овощи, перемешайте и тушите под крышкой 5-7 минут.

5. Далее уберите крышку и обжарьте содержимое сковороды до золотистого цвета, на это уйдет 3-5 минут. Нужно помнить о том, что если передержать печень на огне, то она станет жесткой. Подавайте печень с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Жареная куриная печень с луком и морковью на сковороде

Если вы любите субпродукты, то жареная куриная печень с овощами вам точно придется по вкусу. Простое, бюджетное и быстрое блюдо, богатое железом.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Морковка – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Печень куриная – 700 кг.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Чеснок – 12 зуб.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриную печень помойте под холодной водой, снимите пленочки и нарежьте небольшими кусочками.

2. Лук и морковь очистите и обмойте. Морковь нарежьте соломкой, лук – кубиками.

3. Поставьте сковороду на огонь, разогрейте в ней сливочное и растительное масло. Выложите овощи на сковороду и жарьте 7-8 минут.

4. К обжаренным овощам добавьте печень, перемешайте и готовьте на слабом огне 10-12 минут. Затем посолите и приправьте печень по вкусу. Печень будет готова, когда при прокалывании, из нее перестанет сочиться кровь.

5. В конце добавьте измельченный чеснок и рубленую зелень, перемешайте. Жареная печень с луком и морковью готова, можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Тушеная куриная печень с луком и морковью в сливках

Тушеная в сливках печень получается невероятно вкусной и нежной. Она готовится вместе с луком и морковью. Такое блюдо подойдет людям, которые сидят на диете и следят за своим питанием.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 400 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливки – 200 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло постное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Печень тщательно помойте под проточной водой, очистите ее от жира и пленок, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте субпродукты небольшими кусками. Лук и морковь очистите и помойте.

2. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте сковородку, влейте постное масло и выложите лук, обжарьте его 2-3 минуты.

3. Морковь нарежьте тонкой соломкой. Добавьте морковь к луку и продолжайте жарить до мягкости моркови.

4. Затем выложите к овощам печень. Обжарьте ее со всех сторон до легкой золотистой корочки.

5. Далее убавьте огонь и тушите под крышкой 6-8 минут. Затем влейте сливки, посолите и приправьте по вкусу, доведите сливочный соус до кипения и выключите огонь.

6. Подавайте печень со сливками с гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт оладий из куриной печени с морковью и луком

Печень – полезный продукт, а куриная печень в отличите от свиной и говяжьей еще очень легко и быстро готовится. Чтобы разнообразить свой рацион и попробовать что-нибудь новое, приготовьте печеночные оладьи, это очень нежное и сочное блюдо.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Печень куриная – 500 гр.
• Соль – по вкусу.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Крупа манная – 3-4 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Куриную печень помойте, очистите от пленок и жилок, обсушите и нарежьте. Поместите печень в чашу блендера и измельчите ее. Измельченную печень переложите в миску.

2. Лук и морковь очистите и помойте, нарежьте на несколько частей. Овощи также переложите в чашу блендера и измельчите.

3. Добавьте измельченные овощи к печеночной массе. Также в миску вбейте одно яйцо, соль, молотый перец и манную крупу. Фарш перемешайте и оставьте на 15-20 минут.

4. Сковородку разогрейте, влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте фарш на сковородку в форме округлых оладушек. Жарьте лепешки до золотистого цвета с двух сторон.

5. Жарятся оладьи очень быстро. Подавайте их на стол в горячем виде с различными соусами и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Куриная печень в сметане в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление куриной печени в сметане в мультиварке:

1 подготавливаем ингредиенты.

Куриную печень промываем под холодной проточной водой и сушим бумажными полотенцами. Кладем субпродукты на разделочную доску, очищаем каждый кусочек печенки от прожилок и желчного пузыря, если такой имеется в наличии. Если пузыри не убрать, блюдо будет горчить!

Репчатый лук чистим от кожуры, промываем и сушим бумажными полотенцами. Укладываем его на разделочную доску и нарезаем кольцами, полукольцами или соломкой толщиной до 5 миллиметров. Раскладываем печень и лук по отдельным глубоким тарелкам. Также ставим на кухонный стол остальные продукты и специи, которые понадобятся для приготовления данного кушанья.

---

2 готовим куриную печень в сметане в мультиварке.

Теперь вливаем в чашу мультиварки немного подсолнечного масла. Туда же кладем измельченные лук и печень. Устанавливаем на кухонном приборе режим «Выпечка» на 15 минут. Обжариваем продукты, периодически помешивая их деревянной кухонной лопаткой.

Через 15 минут добавляем к луку и печени очищенную воду со сметаной. Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции, закрываем кухонный прибор плотно прилегающей крышкой и устанавливаем на мультиварке режим «Тушение» на 60 минут.
Примерно за 5 – 7 минут до завершения программы открываем крышку мультиварки и добавляем в ее чашу по вкусу соль, черный молотый перец и лимонный молотый перец. Солить лучше в конце для того, чтобы печень получилась более нежной и сочной!
Повторно перемешиваем все составляющие блюда до однородности. Затем доводим его до полной готовности под закрытой крышкой в течение оставшегося времени.

После того, как кухонный прибор отключится, оставляем печенку в мультиварке еще на 7 – 8 минут. Дальше раскладываем ароматное кушанье по тарелкам, сервируем его с любимым гарниром и подаем к столу.

---

3 подаем куриную печень в сметане.

Куриная печень в сметане в мультиварке подается в горячем виде как второе блюдо. Его можно дополнить любым гарниром, но идеальный вариант – салат из свежих овощей, отварной рис или картофельное пюре. Наслаждайтесь вкусной и полезной едой!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Набор специй можно дополнить любыми пряностями, которые используют во время приготовления вторых горячих блюд.

– По желанию за 5 минут до полной готовности блюда в чашу мультиварки можно добавить 2 – 3 зубчика чеснока, выдавленные через чеснокодавилку или измельченную зелень укропа, петрушки, кинзы.

– Очень часто вместе с печенью тушат свежий зеленый горошек, консервированную кукурузу или грибы.

Куриная печень в сметане — 12 быстрых и вкусных рецептов

Фото: pinterest.ru

У печенки довольно выразительный вкус, поэтому приготовить ее принципиально иначе бывает сложно. Но это не повод ограничиваться одним блюдом. Даже куриная печень в сметане бывает разной, так что держи сразу 12 рецептов, пробуй и выбирай!

1. Куриная печень в сметане на сковороде

Фото: кухняохотника.рф

Самый простой, быстрый и очевидный вариант.

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 2 луковицы, 250 г сметаны, 1 ст.л. муки, 0,5 стакана воды, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, обжарь до прозрачности и немного протуши. Очисти и нарежь печень, добавь к луку и продолжай жарить, интенсивно помешивая.

Приправь печень, убавь огонь и протуши еще 5-7 минут под крышкой. Смешай сметану с мукой, добавь ее в сковородку и долей немного воды. Протуши печень в сметане еще пару минут и сними с огня.

2. Куриная печенка с луком и морковью в сметане

Фото: teplica-one.ru

Предлагаем попробовать порей и зеленый лук.

Тебе понадобится: 200 г куриной печени, 80 г моркови, 100 г лука, 3 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь лук и морковь кубиками и обжарь вместе до полуготовности. Измельчи печень, добавь к овощам и продолжай жарить, помешивая. Когда печенка будет готова, приправь блюдо, добавь сметану, снова перемешай и через пару минут сними с огня.

3. Куриная печень с картошкой в сметане

Фото: photorecept.ru

Очень сытное блюдо, чтобы накормить сразу всю семью.

Тебе понадобится: 400 г куриной печени, 600 г картофеля, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. сметаны, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Нарежь печень и обжарь ее 5 минут, помешивая. Добавь мелко рубленый лук, а еще через 5 минут – нарезанный кубиками картофель. Туши все под крышкой на медленном огне 20 минут, а в конце приправь, добавь сметану и рубленую зелень. Готовь все вместе еще 5 минут.

Как вкусно приготовить куриную печень: 15 рецептов

4. Куриная печень в сметане с сыром

Фото: youtube.com

Мы точно знаем, что испортить рецепт сыром просто невозможно!

Тебе понадобится: 400 г куриной печени, 2 луковицы, 5 ст.л. сметаны, 80 г сыра, 1 ст.л. винного уксуса, щепотка сахара, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, обжарь до золотистости и отложи в сторону. Отдельно обжарь печень с уксусом, сахаром и специями до равномерного изменения цвета. Выложи все в форму, смажь сметаной, засыпь тертым сыром и отправь на 10-15 минут в духовку при 180 градусах.

5. Куриная печенка в сметанно-томатном соусе

Фото: onthekitchen.ru

Соус из сметаны и томатной пасты – классика, которую почему-то редко используют с печенью.

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 1 луковица, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. муки, травы и специи.

Приготовление: Обжарь печень, и потом добавь к ней мелко рубленый лук. Через пару минут приправь, всыпь муку и хорошенько все перемешай. Добавь томатную пасту, сметану и немного воды по мере необходимости, и протуши блюдо под крышкой до готовности – около 5 минут.

6. Куриная печень с грибами в сметане

Фото: instagram.com

Для разнообразия дополни ее зеленью – укропом, петрушкой, кинзой и зеленым луком.

Тебе понадобится: 600 г куриной печени, 200 г грибов, 3 ст.л. сметаны, 1 луковица, специи, 1 лавровый лист.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и обжарь до равномерного золотистого цвета. Добавь к нему кусочки грибов и продолжай жарить. В конце туда же добавь куриную печень еще на 5 минут.

Влей в сковородку сметану и специи, перемешай и положи сверху лавровый лист. Оставь блюдо доходить под крышкой на 7-8 минут на слабом огне.

Как приготовить стрелки чеснока: быстро и вкусно

7. Куриная печень в сметане с яблоками

Фото: vkusnyblog.ru

Двойная польза в одном блюде!

Тебе понадобится: 1 кг куриной печени, 3 яблока, 2 луковицы, 1 стакан сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь печень небольшими кусочками и обжарь на медленном огне. Туда же добавь полукольца лука, а через 10 минут – тонкие дольки яблок. Прогрей все вместе, добавь специи и сметану, и протуши еще 5 минут под крышкой.

8. Куриная печенка со сметаной в горшочках

Фото: kulinarus.net

Печень в горшочках получается еще нежнее и ароматнее, чем в обычной форме для запекания. По желанию разложи и любые другие овощи.

Тебе понадобится: 600 г куриной печени, 1 луковица, половина моркови, 3 ст.л. сметаны, 50 г сливочного масла, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, а морковь – кружочками, и разложи в горшочки. Сверху выложи печень и приправь. В каждый горшочек добавь немного сливочного масла и сметану, закрой и запекай 40 минут при 190 градусах.

9. Куриная печень с гречкой в сметане

Фото: citywomancafe.com

Очень удобный рецепт, чтобы сразу приготовить вместе с печенью и гарнир.

Тебе понадобится: 300 г куриной печени, 1 луковица, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, 2 стакана гречки, специи.

Приготовление: Крупно нарежь лук и печень и обжарь их вместе до полуготовности. Точно так же до полуготовности отвари гречку, чтобы она немного набухла.

Добавь к печени специи, муку и сметану, перемешай, и потом выложи сверху гречку. Долей немного воды, снова перемешай и туши до готовности на маленьком огне под крышкой.

15 рецептов вкусных блюд из куриной печени

10. Куриная печень с рисом и горошком в сметане

Фото: pivopey.ru

Еще полезнее будет, если использовать бурый или нешлифованный рис, но учти, что он дольше варится!

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 1 стакан риса, 100 мл сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 150 г горошка, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и обжарь его с печенью почти до готовности. Добавь специи и томатную пасту, хорошо перемешай и оставь еще на пару минут.

Сверху засыпь рис и горошек, влей 1,5 стакана воды и готовь еще около 10 минут под крышкой. Добавь сметану, перемешай блюдо, и через пару минут сними с огня.

11. Куриная печень с овощами в сметане

Фото: niftyrecipe.com

Это только кажется, что к печени сложно подобрать подходящие овощи кроме картошки и лука.

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 1 луковица, 1 морковь, 1 кабачок, 200 г брокколи, 1 помидор, 1 горсть зеленого горошка, 4 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, пару минут привари брокколи и обжарь лук с морковью. В другую сковородку выложи печень и продолжай жарить еще 7-8 минут.

Остальные овощи добавь к луку и моркови и протуши примерно столько же. Выложи печень с овощами в казан, приправь, добавь сметану и примерно 150 мл воды, и туши все вместе еще 7-10 минут.

12. Куриная печень с капустой в сметане

Фото: aproduct22.ru

Еще одно полноценное основное блюдо сразу с гарниром!

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 400 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 5 ст.л. сметаны, 1 ч.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Натри морковь на терке, мелко нарежь лук и слегка обжарь их. Туда же добавь печень, перемешай и продолжай жарить 5-7 минут до ее полуготовности.

Тонко нашинкуй капусту, выложи в ту же сковородку и туши на маленьком огне под крышкой около 20 минут. В конце добавь специи, сметану, томатную пасту, перемешай и еще пару минут прогрей.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепты куриной печени на молоке крупными кусками. Печень куриная, тушенная в молоке в мультиварке

Куриная печень сама по себе очень нежная и вкусная. А если приготовить его в сметане или молочном соусе, то он приобретет еще более нежный вкус.

На приготовление куриной печени с овощами в молочном соусе у вас уйдет не более 40 минут. Будьте осторожны, не пережарьте печень, иначе она может выдать горечь. Но это больше характерно для свиной печени, чем для куриной.

Если вы хотите приготовить вкусную добавку к гарниру, то это блюдо вам должно понравиться.

Ингредиенты для тушеной куриной печени:

• печень куриная — 250 грамм,
• молоко — 1 стакан
• соль по вкусу
• перец молотый (черный) — по вкусу,
• орегано по вкусу
• морковь свежая — 1 шт.,
• масло растительное — для жарки,
• лук репчатый — 1 шт.

Рецепт куриной печени на молоке

1) Во-первых, перед варкой печень нужно хорошо ее вымыть, чтобы она была чистой. Далее печень можно нарезать соломкой, кубиками или просто дольками.Фото 1.

2) Очистить лук. Тогда лучше промыть под проточной водой и нарезать полукольцами. В принципе, лук можно нарезать кольцами и кубиками на свой вкус. Фото 2.

3) Морковь тоже нужно очистить от кожуры и хорошо промыть. Далее нарежьте его полукольцами, кольцами, соломкой или кубиками. Фото 3.

4) Налейте масло в кастрюлю и включите огонь. Далее кладем в него лук. Фото 4.

5) А потом морковь.Обжарить до золотистой корочки. Фото 5.

6) После этого кладем на сковороду и печень. Жарьте несколько минут, пока он не станет белым. Влить молоко и тушить в нем печень около 15 минут. Фото 6.

7) Добавьте соль и все приготовленные специи. Фото 7.

Куриная печень в молоке — это печень, тушенная в соусе бешамель. Молоко в сочетании со сливочным маслом и мукой при тушении загустевает и превращается в восхитительный соус.Обычно соус бешамель готовится в отдельной посуде, но в этом рецепте я предлагаю готовить соус на той же сковороде, что и сама печень. Это значительно упрощает процесс приготовления и уменьшает количество посуды, которую нужно мыть после приготовления))) Вообще, самое сложное в приготовлении этого блюда — вымыть и очистить печень, чтобы она не горчила. Сам процесс приготовления занимает минимум времени и сил.

Состав:

• Куриная печень — 600 г
• Молоко — 1 стакан
• Сливочное масло — 20 г
• Мука — 2 ст.ложки
• Мускатный орех — ½ чайной ложки

Примечание! Мускатный орех — это пряность с очень специфическим ароматом и вкусом. В традиционный соус бешамель обязательно добавляют мускатный орех, но если вам не нравится эта пряность, можно не добавлять ее в печень, а добавить, например, свои любимые специи.

• Соль по вкусу (примерно 1 чайная ложка)
• Перец — по вкусу

Готовка:

Вымойте и очистите куриную печень, удалив жир и зеленые части.Не жалея, срежьте все лишнее, чтобы в блюдо не попала желчь, иначе блюдо будет горьким.

На сковороде на слабом огне разогрейте сливочное масло.

Положить очищенную куриную печень в топленое масло. Добавить огонь по максимуму и обжарить печень с двух сторон до более светлого оттенка.

Как только печень приобретет более светлый оттенок, убавьте огонь до минимума и всыпьте в сковороду муку.

Тщательно перемешайте муку с печенью, чтобы не было комков.

Влейте молоко в печень и слегка перемешайте. Накройте сковороду и тушите куриную печень с молоком 10-15 минут. Время приготовления зависит от размера кусочков печени. Если кусочки большие, то нужно подержать на огне 15 минут, если маленькие, то хватит и 10.

В процессе тушения печень 1-2 раза слегка перемешать, чтобы она не подгорела. За 1-2 минуты до приготовления всыпать соль, перец и мускатный орех. Еще раз перемешайте.

Соус загустел, и тушеная в молоке куриная печень готова. Подавать горячим с любым гарниром на ваш выбор. Такое блюдо, например, хорошо сочетается с макаронами, ведь именно к макаронам обычно подают соус Бешамель, в котором готовится наша вкусная, мягкая и ароматная куриная печень.

Приятного аппетита!

Ниже вы можете посмотреть смешное видео с голодным котом:

Выберите куриную печень. Вы говорите, что в этом сложного? Взял порцию в супермаркете и готово! Может быть так.К счастью, современные местные производители стараются выпускать качественный продукт, а технологии им в этом помогают. Но обращать внимание на качество товара, особенно если вы пробуете новый производитель, того стоит. Через упаковку обычно видно, насколько хорошо очищена печень от следов желчного пузыря и пленок.

Важно, чтобы печень была целой , а не похожей на нечеткую кашу. Не должно быть в печени и чрезмерного ихти или кровяного льда.И лучше выбирать охлажденную печень, чем замороженную. Хотя бы потому, что не нужно тратить время на разморозку.

Если вы замерзли, то разморозить лучше в холодильнике медленно, позаботившись о дополнительном субстрате, чтобы не испачкать полку. За сутки необходимо разморозить необходимое нам количество печени.

Молоко VS сливки. Как насчет сливок, спросите вы? По традиционным рецептам они отвечают за гладкость структуры и сливочный вкус.На самом деле обычное пастеризованное молоко от местного производителя хорошо справляется и со вкусом, и с шелковистой текстурой.

Если вас беспокоит, получится это или нет, если вы не хотите рисковать, попробуйте начать переход со сливок на цельное молоко. Его жирность выше, чем у обычного молока из упаковки, но намного ниже, чем у сливок. Тем, кто хочет еще больше поэкспериментировать с этим рецептом, можно посоветовать попробовать топленое молоко вместо обычного, карамельно-сливочный вкус блюда будет еще выразительнее.

Но, как известно, без секретного ингредиента все же не обойтись. Наш волшебный преобразователь текстур — кукурузный крахмал . Он работает намного лучше и мягче муки, а также не содержит глютена. Для все большего числа людей это становится важным и даже фундаментальным.

Все подсказки даны, все секреты раскрыты, пора готовить!

Состав:

Информация о рецепте

• Тип блюда: второе
• Способ приготовления: тушенка
• Порций: 3
• 40 мин

• печень куриная (охлажденная) — 500 г
• лук репчатый — 100 г
• кукурузный крахмал — 1 ст.
• молоко — 250 мл
• соль, специи по вкусу
• масло растительное — 1 столовая ложка

Как приготовить на сковороде

Освободить печень от пленок.При необходимости промыть в холодной воде и просушить от лишней влаги на дуршлаге или полотенце. Отмерьте молоко, крахмал и приправу.

На сковороде с высокими стенками разогрейте масло и обжарьте печень с двух сторон до карамельной корочки. Чтобы сделать это быстро и без брызг, кастрюлю нужно брать с широким дном. Огонь под сковородой не должен быть слишком сильным. Печень лучше выкладывать по кусочкам, а не вываливать сразу всю порцию из миски. Кусочки печени переворачивать на сковороде тоже следует осторожно, иначе можно все вокруг посыпать.

Добавьте лук. На луке экономить не стоит, возьмите крупную луковицу. Он в этом блюде — это не только часть вкуса, но и текстура подливки. Лук очистить и нарезать, потому что куриная печень готовится достаточно быстро. Высыпать лук в сковороду поверх печени.

Теперь очередь волшебства. Крахмал в небольшом количестве молока, затем смешать с остальным молоком, добавить соль и специи, перемешать и полить печень с луком.

Перемешать печень, лук и будущий соус.Никакой дополнительной жарки лука в этом рецепте не требуется. Его вкус без обжарки будет нежнее, он просто тушится в молоке.

Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут. Время от времени помешивайте. Готовому блюду дать постоять перед подачей на стол 5-7 минут. Печень, тушенная в молочном соусе, очень мягкая и нежная.

Подать такое блюдо можно с любым гарниром. И рис, и гречка, и чечевица, и пюре будут уместны и вроде бы в сочетании с печенью.Соус в этом блюде получается очень вкусным и вполне компенсирует сухой гарнир. Итальянская паста тоже прекрасна, любая. Тонкие спагетти добавят блюду элегантности, впрочем, как и луки. А маленькие рожки, перья или спирали сделают блюдо задорным и идеально подойдут для детского обеда или ужина.

Способы замачивания говядины, свинины и куриной печени в молоке и воде.

Печень — диетический и очень полезный продукт. При правильном приготовлении его оценят и взрослые, и дети.По питательности субпродукты не уступают мясу, но пользы при этом гораздо больше. Ведь это блюдо способно повысить гемоглобин и стать строительным материалом для мышц.

Данная процедура не является обязательной, если вы уверены в качестве продукта. Если сомневаетесь и приобрели субпродукт у неизвестного продавца, то замачивание — обязательная процедура. Куриную и гусиную печень замачивают очень редко, так как она достаточно мягкая и ее можно приготовить прямо из упаковки.

Варианты замачивания:

• В воде со специями. Этот вариант больше подходит для свиной печени, так как позволяет убрать посторонние привкусы и насытить продукт ароматами трав и специй.
• В молоке. Обычно в нем замачивают говяжью печень. Это необходимо для того, чтобы убрать характерную горечь и сделать продукт мягким. Ведь говяжья печень довольно жесткая.

Вся процедура замачивания направлена ​​на устранение посторонних запахов, горечи и жесткости.После замачивания печень становится мягкой и теряет горький вкус. Кроме того, молоко может улучшить вкусовые качества продукта. Особенно это касается говяжьей печени, которая горькая и жесткая.

Все зависит от ваших предпочтений. Некоторые хозяйки замачиваются целиком, но многие сразу разрезают на порционные части, а уже потом замачивают. Делайте это правильно, потому что он больше впитывает молока.

Советы:

• В молоке. Говяжья или свиная печень разделить на порции и сложить в миску.Изделие заливают молоком и оставляют настаиваться на 3 часа. В молоко нельзя добавлять специи и соль. Куриная и индюшачья печень не замачиваются. Если сомневаетесь в качестве продукта, можно замачивать 1 час.
• В воде. Продукт очищают от пленок и желчевыводящих путей и выкладывают в таз. Он залит водой. После этого всыпают специи и совсем немного соли. Некоторые хозяйки вместо соли вводят сахар. Продолжительность замачивания 2 часа.

Специалисты советуют не замачивать печень, если собираетесь ее варить.Она все равно будет мягкой. Ваша задача — хорошо его очистить и удалить желчные протоки. Обязательно замачивать говяжьи и свиные субпродукты, так как вкус достаточно специфический. При этом печень при жарке может стать жесткой. Именно поэтому замачивание проводят в молоке.

Характеристики замачивания:

• Свинина Многие повара рекомендуют залить порционные ломтики холодной водой, добавить в нее специи и немного соли. Перед жаркой можно посыпать корицей.Это придаст неповторимый аромат во время жарки. Перед жаркой продукт просушивают на бумажных полотенцах.
• Говядина. Такую печень тоже предварительно нарезают кусочками и заливают теплым молоком. В него вводят соль, перец и зелень. Достаточно 1 часа. Перед жаркой продукт откидывают на дуршлаг и дают стечь молоку. После этого можно сушить полотенцами.
• Курица. В общем, этот субпродукт замачивать не нужно. Но при желании можно на 1 час залить холодной водой с перцем и зеленью.Такой продукт редко замачивают в молоке.

Как видите, все довольно просто. Заварив и выбрав правильный рецепт, вы обязательно удивите своих домочадцев вкусными и полезными блюдами.

Если просто обжарить печень, получится довольно твердый и сухой продукт. Поэтому он не пользуется популярностью у детей. Но очень важно, чтобы он был в рационе каждого человека.

Здесь нам на помощь приходит обычное молоко. Печень в молоке невероятно нежная, мягкая и вкусная.

Печень в молоке — основные принципы приготовления

Печень промывают под краном, очищают от всего лишнего, снимают пленку и вымачивают на несколько часов в молоке. Затем нарезать небольшими кусочками и обжарить. Затем залейте его тем же молоком и тушите на слабом огне около получаса.

Готовить печень на молоке можно в казане, сковороде, мультиварке или глиняных горшочках. Для этого блюда подойдет свиная, говяжья или птичья печень.

Печень тушить в молоке отдельно или с овощами.Готовится печень очень быстро, поэтому очень важно не передержать ее и не пересушить. Подавайте печень с молоком к любому гарниру, но особенно хорошо она сочетается с картофелем и рисом.

Рецепт 1. Куриная печень в молоке с луком

Состав

кг куриной печени;

соль экстра;

неполный стакан молока;

перец черный молотый;

три луковицы;

кориандр молотый;

черешок сельдерея.

Способ приготовления

1. Слейте воду из промытой печени, срежьте соединительную ткань и мешочки с желчью. Крупные куски разрезаем пополам. Выкладываем печень в глубокую посуду, заливаем молоком и оставляем настаиваться в холодильнике на сорок минут.

2. Очистите и промойте чеснок, сельдерей и лук. Вдоль нарезаем сельдерей и нарезаем небольшими половинками. Лук нашинковываем полукольцами. Мелкие дольки чеснока.

3. Нагрейте масло в сковороде, положите в него чеснок и обжаривайте две минуты, затем добавьте к нему сельдерей и чеснок.Жарить, постоянно помешивая, пока лук не станет румяным.

4. Вынуть печень из молока, слегка подсушить бумажными полотенцами и выложить в кастрюлю с овощами. Жарить, периодически помешивая, со всех сторон. Влить немного питьевой воды, посолить, приправить специями и тушить под крышкой около 20 минут. Печень должна покрываться аппетитной корочкой. Подавать печень на молоке с гарниром из риса или картофеля.

Рецепт 2. Печень свиная в молоке

Состав

луковица;

неполный стакан молока;

фунт свиной печени;

две щепотки молотого черного перца;

две столовые ложки муки;

две щепотки поваренной соли;

30 мл рафинированного масла.

Способ приготовления

1. Свиную печень под струей воды очистить от протоков и разрезать пленку. Обмакнуть в бумажные полотенца и нарезать кусочками по полтора сантиметра.

2. Разбейте яйцо в глубокую чашку и взбейте его вилкой или венчиком, пока на поверхности не появится белая пена. Кусочки печени выкладываем в яичное пюре.

3. В плоскую тарелку насыпать муку. Обвалять печень в яйце, обвалять в муке.

4. Налейте масло в сковороду, предварительно разогревая ее, положите кусочки печени в панировке с яйцом и мукой и обжарьте по две минуты с каждой стороны.Выкладываем обжаренную печень в глубокую огнеупорную посуду.

5. Лук чистим и промываем, шинкуем полукольцами. Переложить на сковороду с горячим маслом и обжарить до золотистой корочки.

6. Печень в виде соли и перца. Сверху выкладываем обжаренный лук и заливаем все молоком. Отправляем в духовку на полчаса. Выпекать при 190 С. Вынуть и посыпать рубленой зеленью.

Рецепт 3. Печень в молоке по-королевски

Состав

700 г говяжьей печени;

соль поваренная;

тесто слоеное — 150 г;

перец свежемолотый;

лук репчатый — 3 шт.;

яйца — 3 шт .;

молоко — пол-литра.

Способ приготовления

1. Замочите печень в воде на три часа. Сливаем воду, вырезаем воздуховоды и пленку. Нарезать небольшими кусочками.

2. В глубокую чашку разбить яйца и взбить их с солью и перцем до появления пены.

Выкладываем в эту смесь кусочки печени и хорошо обмакиваем, чтобы яйца их равномерно покрыли.

3. Насыпьте муку в плоскую тарелку и обваляйте в ней яйца.

4. Слегка обжарить на раскаленном масле со всех сторон. Выкладываем в керамическую форму с высокими бортиками. Лук очищаем и нарезаем тонкими перышками. Поперчить, посолить и сверху уложить луковые перья. Так наслоите, пока не закончится печень. Влейте все молоко.

5. Раскатайте слоеное тесто в пласт. Края формы смазываем яичной смесью и покрываем тестом. Плотно закройте края и смажьте поверхность яйцом. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 С сорок минут.Подавать с любимым гарниром.

Рецепт 4. Печень в молоке с грибами

Состав

Полтора стакана молока;

две щепотки поваренной соли;

печень свиная — 600 г;

две щепотки черного перца;

стакан муки;

морковь;

шампиньонов — 200 г;

лук репчатый — 70 г.

Способ приготовления

1. Печень полностью промываем под струей воды, перекладываем на доску, удаляем протоки и срезаем пленку.Слегка подсушите субпродукты салфетками и нарежьте произвольно небольшими кусочками. Перекладываем в глубокую тарелку и заливаем парным молоком. Оставить на полчаса впитаться. Соль и перец.

2. Очистите морковь и лук и хорошо вымойте их. Морковь натереть на терке с крупными дырочками. Лук нашинковать более тонкими полукольцами. Перекладываем в отдельную посуду.

3. Грибы чистим и промываем под краном. Сушим на одноразовом полотенце и шинкуем.

4. Налейте масло в разогретую сковороду и выложите нарезанные грибы и овощи.Посолить и поперчить, перемешать и варить на медленном огне, накрыв крышкой. Жарить, пока овощи не станут мягкими.

5. Слить молоко из печени. Кусочки печени запекать в муке и разложить на раскаленной сковороде с маслом. Жарить на умеренном огне со всех сторон очень недолго. Перекладываем жареную печень в огнеупорную форму, сверху кладем тушеные овощи с грибами и перемешиваем. Закройте крышку и оставьте настаиваться на полчаса.

Рецепт 5. Печень тушеная в молоке

Состав

80 г сметаны;

200 мл молока;

соль крупного помола и черный перец;

10 г чеснока;

репчатый лук — 140 г;

Способ приготовления

1.Промываем печень под проточной водой. Берём два пальца за край пленки и острым ножом аккуратно разрезаем её. Очищенные субпродукты нарезать одинаковыми кусочками.

2. В глубокую посуду налить молоко, выложить в него приготовленный продукт и оставить на 20 минут. Молоко избавит печень от горечи и сделает ее мягче.

3. Очищенный и промытый лук измельчить полукольцами.

4. Насыпьте небольшое количество муки в блюдце. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.Каждый кусочек печени аккуратно обваливаем в муке, слегка растираем и выкладываем в раскаленном масле. Жарим с двух сторон по две минуты на каждую. Сверху выкладываем кольца лука и заливаем молоком, в котором пропиталась печень. Он должен почти полностью покрывать кусочки печени. Если молока не хватает, налейте немного кипяченой воды. Перемешивать пять минут, периодически помешивая.

5. В чашку налить сметану и разбавить небольшим количеством кипяченой воды. Всыпать муку и перемешать, чтобы не осталось комков.Вылить в печень. Тушить под крышкой еще три минуты, добавляя измельченный зубчик чеснока. Подавать с картофельным пюре.

Рецепт 6. Печень говяжья в молоке

Состав

перец молотый и крупная соль;

молоко — 400 мл;

полкилограмма говяжьей печени;

масло растительное — 80 мл;

лавровый лист;

мука пшеничная;

лук и морковь.

Способ приготовления

1.Печень тщательно промыть, разрезать пленку и нарезать кусочками среднего размера. В глубокую тарелку налить молоко и выложить в него печень. Замочить субпродукты в молоке на два часа. Затем молоко сливаем, а кусочки печени выкладываем на одноразовое бумажное полотенце, чтобы впиталась вся влага. Переложить в тарелку, посолить, поперчить, перемешать.

2. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Морковь очистить и измельчить на терке с мелкими дырочками.

4. Насыпьте муку в плоскую тарелку.Сковородку с маслом разогрейте на плите. Печень запечь в муке, слегка растолочь и обжарить с двух сторон. Жарим буквально пять минут с двух сторон. Сверху на печень укладывают тертую морковь и кольца лука. Тушить на слабом огне под крышкой пять минут, помешивая.

5. Вылейте оставшееся молоко в глубокую кастрюлю и доведите до кипения. Добавить лавровый лист, немного посолить и растолочь с перцем. Выкладываем печень с овощами в молоке. Молоко должно полностью покрывать печень, если его недостаточно, влить немного кипяченой воды.

6. С момента закипания молока уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности. Подавать печень на молоке с отварным картофелем или рассыпчатым рисом.

Рецепт 7. Печень в молоке по-берлински

Состав

полкилограмма говяжьей печени;

пол-литра молока;

четыре яблока;

три луковицы.

Способ приготовления

1. Подготовьте печень. Промойте под краном, срежьте воздуховоды и пленку.Нарезать не слишком крупными кусочками. Переложите в глубокую миску и залейте молоком. Замочить субпродукты примерно на полчаса.

2. Лук очистить и мелко нарезать. Вымойте яблоки, выньте семенные ящики и нарежьте их дольками.

3. Поставить сковороду на плиту, разогреть в ней масло и положить лук. Обжарить до светло-золотистого цвета.

4. Положите дольки яблока в сковороду и прогрейте буквально три минуты, чтобы они не стали совсем мягкими и не развалились.

5. Слить молоко с печени, слегка подсушить ломтики и обжарить со всех сторон до появления аппетитной корочки.

6. Разогретые дольки яблок выложить на тарелку, сверху выложить обжаренную печень и засыпать обжаренным луком.

• Чтобы легко удалить пленку с печени, промойте ее, ошпарьте кипятком, а затем поместите в кипящую воду на несколько секунд.
• При покупке печени обращайте внимание на цвет и запах. Поверхность субпродуктов должна быть безупречной, гладкой и глянцевой.
• Чтобы печень при жарке была мягкой и воздушной, нарежьте ее кусочками шириной не более полутора сантиметров.
• Лучше посолить печень в конце, чтобы соль не впитывала влагу, и продукт не получился сухим.

Тушеная куриная печень с цветной капустой

Куриная печень, тушенная с цветной капустой, луком и сметаной — простое и полезное блюдо для семейного обеда или ужина. Куриная печень и цветная капуста очень нежные, мягкие и просто тают во рту. Обязательно готовьте!

Тушеная куриная печень с цветной капустой готова.Подавать в горячем виде с гарниром или как самостоятельное блюдо, при желании украсив рубленой петрушкой.

Запеканка из цветной капусты и куриной печени

Запеканка из цветной капусты и куриной печени — это ароматное блюдо для сытной трапезы. Если вы не очень любите печень, но нуждаетесь в ее полезных компонентах, то этот рецепт для вас. Здесь печень пропитана ароматами зелени, а в сочетании …

Рагу из цветной капусты

Не блюдо, а просто пирог из овощей! Я рекомендую овощное рагу из цветной капусты с болгарским перцем и зеленым горошком.Приготовление: 40 мин. Порций: 6 Ингредиентов Цветная капуста — 1 кочан Болгарский перец — 1 шт. Зеленый горошек консервированный — 1 банка (420 г) Морковь …

Куриная печень, тушенная с баклажанами и помидорами

Новый рецепт для любителей куриной печени. Готовьте его с баклажанами, помидорами, луком и морковью. Куриная печень получается нежной, сочной и ароматной, а в качестве гарнира выступают тушеные овощи. Блюдо получается полностью самодостаточным.Coo …

Куриная печень, тушенная с грибами и луком

Хочу предложить вам рецепт одного из моих любимых блюд из куриной печени, которую тушат с грибами, луком и майонезом. Очень важно брать в равных пропорциях печень, лук и грибы, чтобы получить «одинаковый» вкус. Блюдо готово …

Куриная печень, тушенная с тыквой в сливках

Почти классическое сочетание куриной печени и лука дополняет яркий и нежный ансамбль сладкой тыквы и сливок.Куриная печень, тушенная с тыквой и сливками, приготовится быстро, что позволит вам довольно часто повторять рецепт …

Тушеная капуста с куриной печенью в рукаве

Капусту потушить с куриной печенью, луком и морковью в рукаве. Такой способ приготовления только улучшает вкус тушеной капусты. Получается сочно и нежно, а печень очень нежная. Готовить: 1 час 10 минут Порции: 4 ингредиента W…

Рагу с печенью и брокколи

Вкусное рагу из печени и зеленых овощей. Ингредиенты Печень говяжья — 500 г Лук-порей (белая часть) — 1 шт. (200 г) Соль Молотый черный перец Растительное масло — 4 столовые ложки Мука — 2 столовые ложки Свежий зеленый горошек или мороженое — 150 г Зеленая фасоль, свежая или замороженная — 15 …

Тушеный лук с печенью

Рецепт идеального тушеного лука с печенью с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Куриная печень

Идеальный рецепт куриной печени с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Куриная печень и сердце, тушеные в сметане

Соединение куриной печени и сердца в одном блюде — очень интересный ход, потому что сочетание нескольких видов субпродуктов в рецептах встречается не так часто. И сердечки, и кусочки печени, обжаренные с луком и тушенные в сметанном соусе, становятся нежными…

Куриная печень, тушенная с консервированной фасолью и овощами

Если вы хотите быстро приготовить сытный и полезный обед или ужин для своей семьи из подручных продуктов, то тушите куриную печень вместе с фасолью, луком и морковью. Нежная куриная печень прекрасно «чувствуется» в компании с консервированной фасолью и овощами …

Куриная печень, тушенная с кабачками и сметаной

Куриная печень, тушенная в сметане и даже с кабачками, морковью и луком, — вкусное и питательное блюдо.Куриная печень и сметана гармонично сочетаются между собой, а добавление свежих овощей делает блюдо сочным и нежным …

Рагу из молодого картофеля, кабачков и куриной печени

Тушеное мясо с куриной печенью, кабачками и картофелем — очень вкусное и аппетитное блюдо с интересным сочетанием продуктов. Благодаря тому, что овощи молодые, приготовление не займет много времени. Попытайся! Приготовление: 1 час Порции: 3 ингредиента C…

Борщ с цветной капустой и тушеным мясом

Приготовление яркого и вкусного борща с цветной капустой и тушеным мясом — отличный вариант по-новому взглянуть на обычный борщ. Тушенка поможет, когда некогда возиться с бульоном. На смену цветной капусте придет цветная, и если она вам нравится, поверьте …

Рагу из моркови и цветной капусты

Рецепт идеального рагу из моркови и цветной капусты с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Тушеный фарш из цветной капусты

Рецепт идеального рагу из фарша из цветной капусты с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Рагу из цветной капусты и картофеля

Рецепт идеального рагу из цветной капусты и картофеля с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Рагу из говядины с цветной капустой

Нежное и сочное мясо, овощи и насыщенный соус — все это идеальное сочетание в этом блюде.Хочу показать вам, как приготовить тушеную говядину с цветной капустой. Замечательный рецепт, который стоит повторить. Приготовление: 1 час 30 минут Порции: 6-8 Ингредиенты Говядина — 1 килограмм …

Вегетарианское рагу из цветной капусты

Рецепт идеального вегетарианского рагу из цветной капусты с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Тушеная цветная капуста с грибами

Изюминкой этого удивительного полезного блюда из цветной капусты является то, что мы предварительно измельчаем капусту, чтобы она выглядела как каша.Грибы делают эту низкокалорийную начинку, а чеснок добавляет цедру. Ингредиенты Цветная капуста — 600 г Шампиньоны — 200 г C …

Как приготовить суфле из куриной печени. Нежное суфле из куриной печени

Печень — это здоровый субпродукт с ярко выраженным вкусом. Сегодня сделаем из него суфле. Из куриной печени получается очень нежной, сочной и вкусной. Чтобы суфле заиграло разными вкусами, я добавила овощи. Это блюдо понравится не только взрослым, но и детям.

Для приготовления суфле из куриной печени с овощами нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, сладкий перец, яйцо, морковь, лук, манная крупа, сметана, соль, перец черный молотый.

Морковь натереть на терке. Нарезать перец и лук кусочками.

Положить в чашу блендера печень, яйцо, сметану, манку, соль, черный перец. Взбейте все ингредиенты до однородной массы.

Обжарить овощи на сковороде, приправить специями.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить овощи и залить печеночным тестом, перемешать.Суфле из куриной печени с овощами поместить в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200С. Готовность проверяем деревянной палочкой, если она сухая, значит суфле из печени готово.

Печень — продукт специфический: кто-то любит, кто-то нет, а кто-то не готовит просто потому, что не умеет вкусно приготовить куриную печень. Ведь банально «жарить» скучно, а если время от времени, то однообразно. Рекомендую разнообразить свой рацион и приготовить нежнейшее суфле из куриной печени.

Мне нравится этот товар. Считаю, что нужно хотя бы время от времени включать его в рацион. Но это дело вкуса .. 🙂

Если вы любите куриную печень, то непременно оцените это нежное суфле.

Суфле из куриной печени: рецепт

Состав:

• печень куриная — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• манная крупа * — 4-5 ст.
• яиц — 2-3 шт;
• соль по вкусу;
• черный перец, мускатный орех, тимьян, кориандр — по вкусу.

* Вместо манной крупы можно использовать овсяные отруби. Или добавьте их 50:50 с манной крупой.

Приготовление:

Печень промыть и разрезать. Отправьте в блендер (или мясорубку) и измельчите до однородной массы.

Лук мелко нарезать.

Отделить белки от желтков и взбить отдельно до пышности с щепоткой соли.

Отправьте в печень желтки, измельченный лук, манку, соль и специи. Тщательно перемешайте.

Осторожно ввести белки в массу печени, перемешать лопаткой.

Вылить содержимое в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (проверить деревянной шпажкой).

Суфле из куриной печени можно подавать как теплым, так и холодным. Прекрасно сочетается с овощами, хлебом, чиабаттой, блинами. Блюдо легкое и в то же время вполне сытное, а при правильной подаче еще и очень вкусное!

Суфле из куриной печени также прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо: либо с греческим йогуртом.

Универсальная закуска, идеально подходящая для обеда, ужина или завтрака.

П.С. А еще хочу предложить вам изумительный рецепт — настоящего французского лакомства!

Сегодня мы расскажем, как приготовить замечательное блюдо, которое хорошо сочетается в горячем виде в качестве основного и холодном в качестве закуски. Суфле из куриной печени получается необычайно нежным, легким и практически диетическим, его одинаково любят и взрослые, и дети. В предложенной подборке проверенных рецептов обязательно найдется тот, который обязательно понравится вам и вашим близким!

Благодаря множеству современных устройств, таких как блендер, кухонный комбайн и мультиварка, суфле из куриной печени сегодня готовится очень быстро и легко.Не нужно ничего протирать, измельчать в несколько этапов и целый день проводить на кухне — мы экономим время и получаем вкусное блюдо!

Суфле из куриной печени классическое

Состав

• — 500 г + —
• Батон — 2 ломтика + —
• — 2 ст. + —
• — 1/2 стакана + —
• — 1 шт. + —
• — 1 шт. + —
• — 1 шт. + —
• — 1/4 чайной ложки или по вкусу + —
• — вкус + —

Приготовление куриного суфле

1. Сначала срезаем с хлеба корочку, ломаем крошку и замочиваем в молоке.Оставьте, пока он не набухнет.
2. Овощи очищаем, лук и три моркови измельчаем на крупной терке.
3. Нагрейте 1 столовую ложку на сковороде. растительное масло и овощи на нем до золотистого цвета.
4. Затем всыпать 3 ст. воды, убавить огонь и тушить под крышкой 10 минут до полного испарения жидкости. Снять с огня и дать остыть.
5. Печень промываем, даем стечь на дуршлаг и перекладываем в глубокую посуду или чашу блендера.Растереть до однородности. Вы можете сделать это в миске, а можете погрузить в воду, так как куриная печень очень нежная.
6. Остывшие обжаренные овощи, масло, размоченные кусочки батона выкладываем в печеночный фарш, солим, перчим, приправляем специями по вкусу и снова взбиваем.
7. Разбейте яйцо и, отделив белок от желтка, вылейте его в отдельную миску. Желток смешать с фаршем, а белок взбить отдельно до устойчивых пиков — это главный секрет успешного суфле из куриной печени.
8. Распределите протеиновую пену по фаршу ложкой или лопаткой и аккуратно перемешайте. Ни в коем случае мы больше не пользуемся миксером или блендером, чтобы не испортить воздушную текстуру.
9. Готовый пышный фарш перекладываем в форму, смазанную растительным маслом, и отправляем в духовку запекаться при 180 ° С на 45 минут.

Как видите, в этом рецепте нам не нужно организовывать водяную баню — в духовке суфле получится не менее нежным, а корочка сделает его еще более аппетитным.

Готовое горячее суфле из куриной печени будет воздушным и воздушным, а холодное — более плотным, но в любом случае очень вкусным. С его помощью можно приготовить закусочные бутерброды на праздничном столе или подать на завтрак со свежими овощами и хлебом.

Суфле из куриной печени со сметаной

Сметана в данном рецепте придает блюду особый сливочный аромат, поэтому закупаем ее только у проверенных производителей и достаточной жирности — не менее 30%. Он не должен быть кислым или слишком жидким.

Кроме того, мы не пропускаем овощи, а вместо пропитанного хлеба используем манку, которая не только ускоряет приготовление, но и делает вкус более нежным.

1. Сразу же в чаше блендера смешать 500 г промытой куриной печени с мелко нарезанными овощами — луком и морковью и нарезать.
2. Добавьте 3 яйца целиком, 4 столовые ложки сметаны и 5 столовых ложек манной крупы без горки.
3. Посолить, приправить и снова взбить.
4. Когда консистенция станет полностью однородной, разложите суфле по порционным силиконовым формочкам и поставьте для выпекания при 200 ° C на 20 минут.

Чем меньше размер форм, тем короче время приготовления, поэтому ближе к концу проверяем готовность блюда спичкой — не пересушиваем суфле.

Подавать готовым на жаре, украсив веточкой свежей зелени со сметаной и овощами. Диетический ужин готов, приятного аппетита!

Но, если вы хотите добавить вкусу пикантности и глубины, рекомендуем попробовать следующий рецепт.

Суфле «Пикантное»: рецепт в мультиварке

В этот раз приготовим блюдо в мультиварке.

• 600 г куриной печени промыть и измельчить в блендере вместе с 1 нарезанной луковицей и 1 сладким болгарским перцем.
• Добавьте по 1 ст. томатная паста и масло.
• Влить 50 мл сливок любой жирности, вбить 2 яйца и без горки добавить пару ложек муки.
• Пропустить чеснок через пресс и нарезать ½ пучка кинзы и петрушки.
• Снова все перемешать, посолить, поперчить и всыпать 1 ч. Л. Разрыхлителя — суфле получится воздушным.
• Доводим консистенцию фарша до однородной массы.
• Смазать чашу мультиварки сливочным маслом, налить в нее массу.

Устанавливаем режим «выпечка» на 50 минут. После срабатывания таймера крышку открывать не торопимся — даем суфле остыть и только через 15-20 минут вынимаем его вместе с чашей.

Прямо в нем деревянной лопаткой разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Суфле из куриной печени хорошо сочетается со свежими овощами в качестве гарнира, а к тушеным — легким ужином.

Как видите, приготовить суфле из куриной печени по любому из этих рецептов нет ничего сложного.

Попробуйте и убедитесь сами, друзья!

Из печени можно приготовить разные блюда. Его можно добавлять в салаты, использовать в качестве подливки к гарнирам, использовать в качестве начинки для пирогов, паштетов и суфле.

В суфле получается очень нежным и невероятно вкусным. К тому же в этом блюде высокий уровень так необходимых, особенно детскому организму, полезных веществ.Поэтому обязательно запомните несколько рецептов приготовления этого угощения.

Классический рецепт

Порядок приготовления традиционного суфле из печени:

Суфле из куриной печени в духовке

Для приготовления вам понадобится:

• 400 грамм куриной печени;
• два куриных яйца;
• 70 мл молока или сливок жирностью 10%;
• манная крупа или овсянка — 180 грамм;
• одна морковь;
• щепотка соли;
• приправ на ваше усмотрение;
• масло растительное;
• зеленых стеблей — 4-5 шт.

Прошедшее время — 1 час.

Сколько калорий в 100 граммах — 145 ккал.

Как приготовить куриное суфле в духовке:

1. Печень хорошо промыть в холодной воде, очистить от пленки, тромбов, вен;
2. Нарезаем небольшими ломтиками и измельчаем до ровного состояния;
3. Очистить морковь от кожицы, нарезать средними ломтиками, положить в блендер и измельчить;
4. Зелень промыть и нарезать небольшими кусочками;
5. Далее в печеночную смесь положить измельченные овощи, всыпать зелень, посолить, приправить специями, залить манкой или овсянкой.Все перемешать;
6. Куриные яйца разбить, взбить до образования пены;
7. Вводим яичную смесь в печеночную массу, все перемешиваем;
8. Емкость для запекания необходимо залить подсолнечным маслом и залить в нее смесь;
9. Духовку нужно разогреть до 180 градусов;
10. Ставим блюдо в духовку и держим там 25-30 минут;
11. Обязательно проверьте готовность суфле деревянной зубочисткой. Если оно сухое, значит готово, если влажное, то суфле нужно подержать в духовке еще 5 минут;
12. Вынуть из духовки, нарезать небольшими кусочками и подавать с любым овощным гарниром.

Суфле из печени как в детском саду

Компоненты для приготовления:

• полкилограмма печени;
• 2 ломтика батона;
• полстакана молока;
• одна морковь;
• два куриных яйца;
• одна луковица;
• немного соли;
• щепотка черного перца.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Калорийность в 100 граммах составляет 162 ккал.

Схема приготовления суфле из печени как в детском саду:

1. Субпродукты необходимо отварить до мягкости;
2. После этого его следует измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке;
3. Очистить морковь и лук.Овощи также следует измельчить в блендере или измельчить на мясорубке лук, а морковь измельчить;
4. К пропавшей печени выкладываем овощи;
5. Наполните два куска хлеба молоком и замочите;
6. Пропитанный хлеб перекладываем в пропущенную печень с овощами;
7. Выкладываем туда яйца, всыпаем соль, перец и все тщательно перемешиваем до однородной структуры;
8. Емкость для запекания залить растительным маслом, налить в нее печеночную смесь, разровнять;
9. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и ставим емкость;
10. Духовке нужно 30-40 минут;
11. После этого вынуть, нарезать кусочком и подавать со сметаной.

— свежие нотки огурца хорошо сочетаются с соленой рыбой, попробовать очень вкусно и необычно.

Здоровые овсяные котлеты — это лучшее блюдо для веганов или постных.

Интересная заправка к греческому салату.

Суфле из говяжьей печени с овощами

Составные части:

• печень говяжья — 300 грамм;
• морковь — 1 крупный кусок;
• головка лука;
• яиц — 3 штуки;
• Хлеб белый;
• полстакана молока;
• немного соли и специй.

Прошедшее время — 1 час.

Калорийность на 100 грамм — 168 ккал.

Как приготовить суфле из говяжьей печени и овощей:

1. Печень предварительно отварить до мягкости;
2. Белый хлеб измельчить на мелкие кусочки, залить молоком и дать пропитаться;
3. Вареную печень переложить в емкость блендера и измельчить до однородной массы;
4. Яйца разбиваем, отделяем белки и желтки. Убираем белки на время в холодильник;
5. Выкладываем желтки на печень;
6. Очистить лук и морковь.Лук нарезать мелкими кубиками, морковь измельчить крупной стружкой;
7. Выкладываем овощи к печени и все измельчаем в блендере;
8. Выкладываем размоченный хлеб;
9. Белки соединить с солью, перемешать и переложить в печень;
10. Все тщательно перемешать;
11. Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее всю смесь;
12. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и размешиваем там форму;
13. Оставить запекаться на 30 минут.

Суфле с манкой и печенью в мультиварке

Какие комплектующие понадобятся:

• 450 грамм куриной печени;
• лук репчатый — 1 штука;
• два куриных яйца;
• манная крупа — 2 большие ложки;
• 80 мл нежирных сливок;
• щепотка разрыхлителя;
• немного масла;
• 1 небольшая ложка соли;
• перец черный молотый на кончике ножа.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Сколько калорий в 100 граммах — 149 ккал.

Как приготовить суфле из печени в мультиварке:

1. Субпродукты необходимо хорошо промыть, удалить все пленки, полосы, тромбы;
2. Нарезать средними ломтиками;
3. Очистить лук от кожуры и нарезать средними кубиками;
4. Несколько раз перекручиваем печень вместе с луком на мясорубке;
5. Затем в готовую массу положить куриные яйца, всыпать манку, щепотку разрыхлителя, соль, черный молотый перец;
6. Залить сливками, все взбить венчиком до однородной массы;
7. Емкость мультиварки необходимо со всех сторон смазать сливочным маслом;
8. Залейте смесью;
9. Закройте крышку, выберите программу выпечки и продолжительность приготовления 50 минут;
10. После окончания оставляем суфле постоять в мультиварке еще 15 минут;
11. После этого суфле нарезать небольшими кусочками и вынуть на тарелку деревянной лопаткой;
12. Украшаем все веточками зелени.Подавать с картофельным пюре или отварным рисом.

Суфле из субпродуктов

Что нам понадобится:

• 250 грамм куриной печени;
• 250 грамм куриных сердечек;
• хлопья овсяные — 70 грамм;
• молоко — ½ стакана;
• куриных яиц — 2 штуки;
• соль;
• специй на ваше усмотрение.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Калорийность блюда составит примерно 140 ккал.

Как мы готовим:

1. Положите в чашку овсянку, залейте теплым молоком;
2. Яйца разбить, белки и желтки отделить;
3. Поместите печень, сердце, желтки и набухшую овсянку в емкость блендера;
4. Все тщательно измельчаем блендером до однородности;
5. Добавить соль, специи;
6. Взбейте белки до образования пены и медленно влейте в смесь;
7. Выкладываем получившуюся смесь в форму для запекания;
8. Ставим суфле запекаться при 180 градусах на 30 минут.

• если хотите, чтобы суфле было менее жирным, то его можно готовить на пару в пароварке;
• брокколи измельченная, в блюдо можно добавить цветную капусту;
• Для смены суфле можно добавить измельченную петрушку, лук и укроп.

Суфле из печени — прекрасное дополнение к любому блюду. Хорошо сочетается с тушеными овощами, картофельным пюре, отварным рисом и маринованными овощами. Также он послужит отличной закуской вместе с хлебом в виде бутерброда.Его будут есть все — и взрослые, и дети!

Нежная закуска на вашем столе — суфле из печени. Просто приготовьте дома из говяжьей, куриной или свиной печени.

Рецепт суфле из печени, которое будем готовить в духовке. Эта нежная, пушистая и сытная печеночная запеканка хороша как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте суфле из куриной печени с вашим любимым гарниром и всегда свежими овощами и зеленью, чтобы получить простой и вкусный обед для всей семьи.

Предлагаю использовать в качестве основы куриную печень, так как она необычайно нежная сама по себе.Как вариант, можно использовать печень индейки или говяжью печень. Чтобы готовое блюдо порадовало воздушностью, настоятельно советую не пренебрегать этапом отделения яиц и тщательным взбиванием яичных белков.

• печень куриная — 600 гр
• Яйцо куриное — 3 шт.
• молоко — 130 мл
• морковь — 100 гр
• лук репчатый — 100 гр
• мука пшеничная — 3 ст.
• масло сливочное — 1 ч. Ложка
• соль поваренная — 1 ч.л.
• перец черный молотый — 1 щепотка

Для приготовления нежного и воздушного суфле из печени нам потребуются следующие ингредиенты: куриная печень, куриные яйца, лук, морковь, молоко любой жирности, пшеничная мука (высшего или первого сорта), соль, перец черный молотый, немного сливочного масла, чтобы смазать форму…

В первую очередь нужно определиться с каким прибором вам удобнее делать основу для суфле. Мясорубка, погружной или стационарный блендер, кухонный комбайн (насадка — металлический нож) — выбирайте. Мне больше всего нравится последний вариант. Очистите лук и морковь (масса уже приготовлена) и нарежьте их на более мелкие кусочки. Складываем в таз.

Все измельчить, чтобы не осталось крупных кусков.

Далее добавляем куриную печень, которую нужно промыть, просушить, срезать белые прожилки и нарезать крупными кусочками (разрезать не нужно).Моя печень уже приготовлена ​​и заморожена (покупаю охлажденной и после обработки храню в морозилке).

Прокручиваем все вместе, затем вливаем молоко, всыпаем пшеничную муку, соль и перец по вкусу. Куриные яйца вымыть, обсушить, белки отделить от желтков. Последние складываем в миску, а белки выливаем в отдельную миску.

Добиваемся однородности печеночного фарша (будут видны небольшие кусочки моркови).

Взбить миксером яичные белки со щепоткой соли до мягкости.

В результате должна получиться легкая, воздушная и мягкая белоснежная протеиновая пена, которая держит форму и не вытекает, если вы перевернете миску.

Перекладываем взбитые белки в печеночный фарш, который для удобства лучше всего перелить в объемную посуду.

Осторожно перемешать со взбитыми белками, стараясь сохранить объем и воздушность массы.

Берем подходящую форму (мои размеры прямоугольника: 24 × 11 см — вверху, 21 × 8 см — внизу, высота — 6.5 см) смазать мягким сливочным маслом. Кстати, совсем не обязательно использовать именно эту форму — идеально подойдут круглые, квадратные, овальные или даже порционные формы для кексов. В таком виде я впервые приготовила суфле из печени и оно очень сильно прилипло, поэтому советую либо сбрызнуть маслом панировочные сухари, либо использовать бумагу для выпечки.

Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем суфле из печени около часа при 180 градусах на среднем уровне (у меня плита газовая, нижний нагрев).Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — выходит из суфле сухим, значит, блюдо готово.

Вынимаем суфле из куриной печени, нарезаем порциями и подаем горячим, тёплым или холодным (как вам нравится).

Рецепт 2, пошаговый: суфле из печени в духовке

Но вкусное суфле можно приготовить из печени. Некоторые считают, что приготовить нежное и вкусное суфле из печени в духовке — задача невыполнимая. Это совсем не так, вы можете убедиться в этом сами, если ознакомитесь с моим сегодняшним рецептом с фото.

Печень очень полезна для нашего организма, поэтому если вы хотите пополнить запасы железа, гемоглобина, то суфле поможет вам с этим справиться.

• печень охлажденная (говяжья или свиная) — 500 грамм;
• морковь — 1 шт;
• лук репчатый белый, лук репчатый — 1 шт;
• куриное яйцо — 1-2 шт;
Сметана
• , 20% — 1,5 стол. л .;
• соль — ½ чайной ложки л.

Перерабатываю печень, срезаю пленку, все протоки, пропускаю через мясорубку, чтобы получился жидкий фарш.

Овощи (морковь и лук) нарезаю крупно, чтобы их было удобно класть в мясорубку.

Прокручиваю овощи до печеночной массы.

Добавляю в фарш сметану и куриные яйца, эти продукты сделают суфле нежнее, но при этом помогут ему приобрести устойчивую форму.

Посолите рубленую печень, чтобы придать ей аромат.

Форму для запекания смазываю небольшим слоем сливочного масла, заливаю фарш, но не до самых краев.

Выпекаю суфле 40 минут, оно немного приподнимется, станет более воздушным и появится коричневая запеченная корочка. Для запекания суфле подойдет температура 170 градусов.

Подаю на стол слегка остывшее суфле из печени. Он будет иметь приятный вкус даже в холодном виде.

Когда суфле остынет, его будет легче разрезать на кусочки. Получаются чудесные кусочки, которые будет удобно есть. Это суфле можно нарезать ломтиками и превратить в бутерброды с хлебом.Полезный бутерброд пойдет на пользу всем.

Рецепт 3: суфле из говяжьей печени (пошаговые фото)

Суфле из печени — настоящее лакомство, которое может стать самостоятельным блюдом и даже добавкой к чаю. Обычно его готовят из свежей печени, которую измельчают на мясорубке или блендере. Но при желании из вареной печени можно приготовить вкуснейшее суфле, добавив молока, чтобы суфле получилось более нежным. Классический рецепт предполагает, что суфле готовится без яиц и не из вареной, а из свежей печени.Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который позволит легко приготовить суфле из печеной печени.

Предлагаемый рецепт предполагает запекание суфле из печени в духовке. Но можно поэкспериментировать и приготовить суфле в мультиварке, пароварке и даже в микроволновке. Блюдо на пару получается очень полезным и диетическим. Калорийность на 100 грамм минимальна, поэтому его смело могут употреблять те, кто следит за фигурой. Согласно диете Дюкана, суфле из печени — разрешенное блюдо.

Суфле из печени подходит и детям, его можно давать даже ребенку от 1 года. Кстати, такое лакомство часто готовят в детских садах, поэтому дети могут попросить приготовить им запеканку, как в детском саду.

Совет! В этом рецепте используется говяжья печень. Но при желании его можно заменить куриной, свиной, кроличьей или индюшачьей печенью и даже печенью трески. Чтобы блюдо было более сытным, можно добавить в него манку или рис. Также можно дополнительно приготовить свой любимый соус или использовать соус бешамель.

• печень говяжья — 500-600 гр
• лук — я большая голова
• чеснок — 2 зубчика
• соль по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• яйцо — 1 шт
• хлеб пшеничный — 1-2 ломтика

Первый этап пошагового рецепта с фото — это приготовление печени. Желательно взять замороженную печень. Его нужно промыть холодной водой и подождать 10-15 минут, чтобы он начал размораживаться. Но она должна оставаться твердой, иначе в будущем приготовление станет невозможным из-за того, что печень превратится в кашу.

Печень нужно разрезать на кусочки, пока она еще твердая. Размер кусков должен быть таким, чтобы они легко проходили в мясорубку. Удобнее всего будет крутить длинные палочки из печени. Если вы планируете измельчать печень блендером, то кусочки можно сделать меньше.

Теперь нужно подготовить остальные ингредиенты. Необходимо взять лук, очистить его от кожуры и хорошо промыть под проточной водой. Лук нарезать крупными кусочками.Также следует подготовить чеснок. Его нужно очистить и промыть под проточной водой. Дополнительно нужно разрезать хлеб. Вам понадобится пара ломтиков, желательно хлеб с корочкой. Это нужно будет для того, чтобы достать из мясорубки отдельные кусочки печени, которые скручиваются и превращаются в кашицу. Как правило, хлеб впитывает влагу и позволяет проталкивать кашицу, очищая ножи и саму мясорубку.

Теперь нужно перекрутить печень, лук, чеснок и закончить хлебом.После этого добавьте в ту же миску одно куриное яйцо, посолите и поперчите блюдо.

Заготовку для суфле из печени необходимо хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Делать это желательно осторожно, чтобы избавиться от комков.

Следующий этап — подготовка к выпечке. Необходимо взять глубокий противень и смазать его растительным маслом (можно брать как подсолнечное, так и оливковое). Растительное масло следует налить толстым слоем. Это исключит жжение печени и чрезмерную сухость суфле.Но слишком много масла тоже быть не должно, так как это приведет к тому, что блюдо получится очень жирным. Подготовленную заранее печеночную массу необходимо вылить на подготовленный противень. Вылейте смесь в центр, столовой ложкой аккуратно распределив массу по углам.

Он должен выглядеть примерно так, как показано на фото. В идеале не должно быть свободных мест. Это обеспечит однородность суфле.

Осталось только испечь суфле из печени.Для этого поставьте противень в холодную духовку. Температура должна быть установлена ​​на 200 градусов. Примерное время запекания — 40 минут.

Определить, что торт готов, несложно. Он поднимется горкой и приобретет румяный оттенок, сверху коржа будет плотная корочка, а внутри суфле печень должна иметь темно-серый оттенок. Это свидетельствует о ее готовности. Если есть оттенки розового, оставьте блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

Перед подачей печеночный пирог рекомендуется разрезать на порционные части.Он приятен на вкус в горячем, теплом или даже холодном виде. Пирог может быть самостоятельным блюдом или использоваться с гарниром, таким как паста, рис, гречка, отварной или жареный картофель, картофельное пюре или лапша. Можно дополнительно полить торт соусом, сметаной или майонезом. Это придаст ему насыщенный аромат.

Рецепт 4: суфле из печени для детей (пошаговое)

Рецепт суфле из печени подходит для детей от 1,5 лет. В чистом виде уговорить ребенка съесть печень довольно сложно, но при такой подаче она понравится всем.Для приготовления суфле можно использовать не только куриную, но и говяжью печень.

• Куриная печень — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Хлеб белый (буханка) — 30 г
• Молоко — 30 мл
• Сливочное масло — 1 ч. Л.

Прежде всего, печень хорошо промываем и нарезаем довольно небольшими кусочками. Переложите в емкость блендера.

Сюда кладем раскрошенный мякиш хлеба. Очень вкусно будет, если вместо хлеба использовать буханку.

Добавить молоко и яйцо, взбить. Масса жидкая. При желании можно добавить только желток, а белок взбить отдельно, предварительно соединив с основной массой. Тогда суфле получится более воздушным.

При отсутствии блендера можно измельчить печень и хлеб на мясорубке, а затем добавить молоко и яйцо, перемешать.

Налейте в мультиварку воду, установите решетку для приготовления на пару. Ставим на него формочки. Они могут быть абсолютно любыми: бумажными, пластиковыми, силиконовыми.Форму смазать маслом, вылить получившуюся массу.

Включаем режим «пароварка» на 30 минут.

Вынимаем суфле из форм. Если формочки были фигурными, то суфле можно подавать целиком. Если все же получилось не очень эстетично, то можно нарезать небольшими кусочками и присыпать укропом. Вкусное воздушное суфле готово! Это блюдо также можно приготовить в пароварке или духовке.

Рецепт 5, простой: суфле из печени в мультиварке

Суфле из печени в мультиварке — это полезное диетическое блюдо, богатое питательными веществами, жизненно важными для нашего организма.Суфле получается нежным и воздушным, поэтому понравится даже тем привередливым, кто задирает нос при слове «печень». И не будем забывать о диете, в 100 граммах суфле из печени содержится всего около 100 ккал, и большая их часть — это белки.

• Куриная печень 800 грамм
• Лук репчатый 2 штуки (большой)
• Яйца 3 штуки
• Разрыхлитель 1 чайная ложка с горкой
• Сливки 100-120 миллилитров
• Мука пшеничная 80 грамм
• Перец черный молотый (или смесь перцев) по вкусу
• Соль по вкусу
• Приправа для курицы по вкусу (по желанию)
• Масло для смазки дежи

Приготовим печень, я взяла курицу, так как суфле из нее получается нежнее, да и само по себе менее жирное, чем свинина или говядина.

Во-первых, я всегда размораживаю печень и хорошо ее осматриваю, ее надо опорожнить и удалить желчный пузырь, иначе печень будет горькой на вкус.

Очищенные субпродукты необходимо тщательно промыть проточной водой, а затем высушить одноразовыми бумажными полотенцами.

Лук очистить и нарезать небольшими кусочками, чтобы потом было удобно прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере.

Куриную печень измельчить с помощью мясорубки или блендера, если он у вас достаточно мощный.

У вас должна получиться почти жидкая масса. Добавьте к нему кусочки лука и снова все нашинкуйте.

В измельченную с луком куриную печень всыпать пшеничную муку, разрыхлитель, влить сливки и разбить куриные яйца. С помощью миксера все хорошо перемешайте, чтобы получилась достаточно однородная масса бледно-бордового цвета. Добавить соль и специи, еще раз перемешать.

Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и выложить в нее заранее приготовленную печеночную массу.Закройте мультиварку, выберите режим «Выпечка» и установите на нем таймер на 35-40 минут. Однако когда мультиварка весело звенит, сообщая, что все готово, не спешите открывать прибор. Дать суфле постоять 15-20 минут и подойти, тогда после открытия оно не опускается, оставаясь таким же воздушным.

Затем готовое суфле из печени нужно будет аккуратно выложить из мультиварки и подать на стол.

Подавайте суфле из печени на обед или ужин, добавив любой гарнир на свой вкус, желательно что-нибудь легкое, например, овощной салат или просто нарезанные соленые огурцы.Можно украсить суфле зеленью и сметаной, чтобы на столе оно выглядело еще вкуснее. Приятного аппетита!

Рецепт 6: суфле из печени как в детском саду

• Печень говяжья — 500 грамм,
• буханка — 2 штуки,
• молоко — 100 мл,
• морковь — 1 штука,
• 2 яйца,
• лук репчатый — 1 штука,
• соль, перец черный

Отварить печень до мягкости. Затем измельчаем в блендере, на мясорубке (кому на чем удобнее).Добавить натертые на блендере лук и морковь.

Затем замачиваем 2 куска батона в молоке, немного подогреваю в микроволновке, чтобы они лучше пропитались. Затем измельчите их в блендере.

Добавить 2 яйца, посолить, добавить немного черного перца. И все хорошо перемешать.

Смажьте форму растительным маслом и разложите по форме печеночную массу.

И ставим запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов на 30-40 минут.Нарезать кусочками, залить сметаной и вот что получится.

Получилось вкусно, но лучше лук с морковью жарить — тогда суфле получится нежнее. Приятного аппетита!

Рецепт 7: как приготовить суфле из печени

Нежное и воздушное суфле из печени, приготовленное по этому рецепту, с удовольствием едят дети, а поскольку оно готовится в духовке, оно является диетическим блюдом. Готовьте с удовольствием и ешьте с удовольствием!

• Печень (свиная или говяжья, куриная) — 300 г
• Картофель — 200 г
• Морковь — 1-2 шт.(150 г)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубца
• Яйца — 2 шт.
• Манная крупа — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Масло растительное — для смазки формы

Начинаем готовку с подготовки печени, моркови, лука и картофеля для пролистывания через мясорубку. Для этого все перечисленные ингредиенты разрежьте на кусочки.

Растопите масло.

Пропускаем измельченные овощи и печень через мясорубку.

Добавить взбитые яйца, манку, топленое масло, перец, соль. Хорошо перемешать. Дать приготовленной смеси постоять 20 минут, чтобы манная крупа набухла.

Форма для запекания, смазанная растительным маслом. Выкладываем печеночную массу в смазанном виде. Ставим в разогретую духовку. Готовим суфле из печени в духовке при 180 градусах 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: суфле из печени в духовке

Такое суфле вполне может служить основным блюдом, если подается горячим, и холодной закуской, которую также можно намазать на тосты и взять с собой за город.

Печеночное суфле в духовке, рецепт с фото которого вы можете лицезреть ниже, настолько вкусное, сытное и в то же время нежное, что понравится не только взрослым, но и детям. Белее то, что главный ингредиент блюда — печень — богат витаминами и полезными веществами, необходимыми для роста и поддержания здоровья в отличном состоянии.

Блюдо можно приготовить из любой печени, но нежнее и вкуснее будет из куриной печени. Если вы берете свиную печень, то ее нужно заранее немного замочить, чтобы избавиться от специфического вкуса и запаха.

Довольно оригинальный рецепт, в который входит не только сырая печень, скрученная на мясорубке, но и сырые овощи, кисломолочные продукты (можно сливки, сметана или молоко), пшеничная мука и яйца. В результате получается однородная вязкая масса, которую необходимо запечь в духовке.

• печень (свиная (куриная, говяжья), свежая) — 500 гр.,
• лук репа — 150 гр.,
• морковь — 150 гр.,
• сливки (жирность 10-15% или молоко (жирность не менее 3,5% — 100 мл.),
• яйцо (куриное, стол) — 2 шт.,
• мука (пшеничная, ш.с.) — 3-5 ст.,
• соль (морская, мелкая), специи (хмель-сунели, молотый перец) — по вкусу.

Очищенный лук нарезать крупными кусочками. Морковь очистить и также крупно нарезать. Затем лук с морковью пропускаем через мясорубку или перебиваем погружным блендером в однородную массу. Подготовленную свежую печень промываем (без пленок, протоков и тромбов) и перекручиваем на мясорубке.

В миске отдельно взбить яйца, посолить и добавить специи.

Смешиваем печень с яйцом.

Влить сливки. После этого добавляем просеянную муку в таком количестве, чтобы получилась вязкая консистенция массы.

Форму промазываем сливочным маслом и выливаем в нее массу.

Выпекаем закуску в духовке, разогретой до 180 ° С, не менее 40 минут, до полного пропекания.

Паштет из куриной печени — FMITK: From My Impossably Tiny Kitchen

Итак, у Bread & Cie есть этот восхитительный хлеб из фицеллы. Это напоминает мне есть теплые багеты на улицах Парижа. Пэрис напоминает мне, как я ел фуа-гра каждый день, потому что они в основном продавали его на каждом углу во французской версии 7-11. К сожалению, по прихоти я не могу забрать трубку и поехать в Париж. Еще более досадно, что фуа-гра запрещена в Калифорнии.

Мысль о фуа заставила меня захотеть паштета, поэтому паштет я приготовил.После долгих поисков в Google паштет из куриной печени показался хорошим паштетом начального уровня для тех, кто никогда раньше не делал паштеты. Ингредиенты довольно простые, как и техника.

Посмотрите.

Я знаю, что это выглядит как большой коричневый беспорядок и совершенно неаппетитный во время самого процесса приготовления… и после него тоже. Но я обещаю, что это так здорово. Это не суперпеченочный, коньяк действительно пропускает часть этого минерального вкуса и добавляет нотку сладости.

Вы можете потратить дополнительное время и сначала замочить печень в молоке на час или два, чтобы смягчить вкус печени.Кроме того, вы можете протереть смесь из печени через мелкое сито, чтобы получить более гладкую консистенцию.

Я пропустил оба этих шага, потому что я хотел паштет, и я хотел его гораздо раньше, чем эти шаги позволили бы. Но обязательно сделайте это. Я уверена, оно того стоит.

Если вы знаете, что вообще не любите печень, просто переходите к следующему рецепту. У тебя нет на это времени.

Состав — сушеный тимьян, коньяк, соль и перец, лук, масло сливочное, куриная печень, чеснок и розмарин. Не обращайте внимания на взбитые сливки.Не знаю, как это туда попало.

Это валовая часть. Вы должны удалить всю эту небольшую соединительную ткань в печени. Не развлечения, но необходимо.

Нарезанные чеснок и лук.

Обжаренные на сливочном масле чеснок и лук, затем добавлены печень, розмарин, лавровый лист и сушеный тимьян. (Примечание: мне действительно следовало дать печени подрумяниться, прежде чем добавлять специи, но я все беспокоился о том, чтобы получить правильные изображения, поэтому я не сделал этого. Это все еще было хорошо, но следуйте настоящим инструкциям)

Cognac Times! Мне нравится использовать это как возможность сделать несколько глотков.Пьяная кулинария ftw.

Добавьте коньяк, поставьте на сильный огонь и дайте уменьшиться в течение нескольких минут, пока консистенция не станет больше похожа на сироп.

Удалите лавровый лист и розмарин и дайте смеси остыть.

Давайте на секунду поговорим о важности хорошего масла. В рецептах, где преобладает сливочное масло, я предпочитаю отказываться от хороших продуктов.

Время от времени мне нравится потратиться на сливочное масло по невероятно дорогой цене в Whole Foods. Это дерьмо прямо здесь? Найди это.Купи это. Ешьте его пальцами, вытащив из упаковки.

Я был поражен, когда впервые открыл упаковку и увидел это супер сливочное мягкое чистое белое масло. Мы так привыкли к желтому. Это было похоже на САЛОН. Просто чистый белый и вкусный.

Вернуться к паштету.

Я знаю, что это вообще не похоже на что-нибудь вкусное … но продолжай. Несколько раз взбейте охлажденную смесь. Добавьте оставшееся масло, нарезанное кубиками, и пюре.

БАМ! Переложите протертую смесь в формочки или небольшую миску и дайте остыть.

Это восхитительный хлеб, который мы можем винить в том, что я сделал слишком много паштета из куриной печени для одного человека. Спасибо, Фицель из Bread & Cie!

Хлеб и паштет с хрустящей корочкой… вещи, из которых сделаны сны (во всяком случае, мои мечты).

Я люблю подавать паштет с небольшим количеством острого дижона и корнишоном (он же милые маленькие маринованные огурцы).

буп! Паштет из куриной печени, дижон, корнишон и фицель. Жажда Пэрис исполнилась.

Паштет из куриной печени

Адаптирован из комбинации неохотных гурманов и простых рецептов

составляет 1.5 чашек примерно за 35 минут

Ингредиенты

6 столовых ложек размягченного несоленого масла плюс 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 фунт куриной печени
1 измельченный зубчик чеснока
1 луковица, мелко нарезанная
1 веточка свежего розмарина
2 лавровых листа
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1/4 стакана коньяка или бренди

Указания

Обрежьте жир или соединительную ткань печени и выбросьте.

Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой сотейнике на среднем огне и дайте маслу подрумяниться примерно 3-5 минут.Не позволяйте гореть.

Добавьте лук и чеснок и обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте печень в сковороду и обжарьте с одной стороны примерно 2 минуты. Переверните печень и добавьте тимьян, лавровый лист и веточку розмарина. Продолжайте варить печень, пока она не станет розовой в середине.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте коньяк или бренди. Верните сковороду на место и включите сильный огонь, доводя коньяк или бренди до консистенции сиропа, примерно 2-3 минуты. Выключите огонь, снимите веточку розмарина и лавровый лист и дайте остыть.

Положите остывшую смесь в кухонный комбайн или блендер и перемешайте 5-6 раз, чтобы смешать. Добавьте оставшиеся 6 столовых ложек масла и пюре. Смесь будет выглядеть рыхлой, но после охлаждения затвердеет. Разложите по небольшим формочкам или небольшой миске. Накройте и поставьте в холодильник минимум на час перед едой.

Паштет хранится в холодильнике неделю.

Примечания

Многие рецепты рекомендуют замачивать куриную печень в молоке на час или два. Если печень пугает вас, сделайте этот шаг.Он смягчает аромат ливреи. Я пропустил это. Просто говорю.

Многие рецепты также требуют проталкивания протертой смеси через мелкое сито для получения шелковистой гладкой консистенции. Также не очень важно для меня. Если бы я служил на вечеринке, я бы сделал этот шаг. Но это был всего лишь FMITK и ее маленький багет, так что… да. №

Найдите время, чтобы избавиться от всей этой неприятной соединительной ткани в печени. Если оставить их нетронутыми, это испортит текстуру.

Куриная печень в сметане: рецепт с фото — общество

Мясные субпродукты очень популярны среди домашних хозяйств из-за их относительно низкого содержания.Одна из наиболее доступных разновидностей куриной печени. Известно, что этот продукт отличается низкой калорийностью

Содержание

Мясные субпродукты пользуются большой популярностью у домохозяек из-за их относительно невысокой стоимости. Один из самых доступных сортов — куриная печень. Известно, что этот продукт отличается низкой калорийностью, богатством витаминов А и В, а также массой полезных для организма микроэлементов.Куриная печень хорошо усваивается организмом. Блюда из этого продукта получаются не только полезными, но и очень вкусными. Куриная печень в сметане (рецепт можно позаимствовать из статьи) — лакомство, отличающееся мягкостью, нежностью вкуса и аппетитным ароматом.

Секреты приготовления

Приготовление куриной печени в сметане по рецепту (любому из предложенных далее в статье) — процесс довольно быстрый и несложный. Чтобы блюдо получилось вкусным и аппетитным, необходимо точно соблюдать инструкцию.При этом следует учитывать, что приготовление вкусной куриной печени в сметане по выбранному рецепту требует выполнения некоторых рекомендаций:

1. Продукт можно тушить в сметане, как свежем, так и замороженном. Замороженная печень дешевле, но чуть менее сочная. Разницу будет практически невозможно заметить, если печень подержать какое-то время в холодильнике, чтобы она постепенно оттаивала. При разморозке печени специалисты рекомендуют избегать резкого перепада температур.Хозяйки не советуют ускорять процесс размораживания продукта, погружая его в тёплую воду или нагревая в микроволновке.
2. Независимо от того, какую печень вы купили, замороженную или охлажденную, вы обязательно должны убедиться в качестве продукта. На печени не должно быть желто-зеленых пятен, горького или кислого запаха — признаков порчи.
3. Блюдо из куриной печени, тушеное в сметане, получится вкуснее, если сначала обжарить мясо. Правда, сидящим на диете этот этап стоит пропускать — это может значительно снизить калорийность готового лакомства.Время тушения не прожаренной печени увеличивают на 5-10 минут.
4. Для придания блюду сочности в него добавляют грибы и овощи.
5. Свежая зелень, перец и сушеные специи добавляются в блюдо, чтобы придать блюду соблазнительный, аппетитный аромат и вкус.

Хозяйки делят богатый ассортимент различных способов приготовления куриной печени в сметане (рецепт на фото можно позаимствовать из статьи). Также включен список используемых ингредиентов (точное количество) и описание процесса.Технология приготовления по любому выбранному рецепту куриной печени в сметане довольно проста. При учете и соблюдении всех пунктов инструкции результат должен быть безупречным, даже если хозяйка не имеет кулинарного опыта.

Самый простой рецепт куриной печени со сметаной

Для приготовления используют:

• 0,5 кг куриной печени;
• 0,2 л сметаны;
• 50 грамм муки;
• 100 мл воды;
• 40 грамм сливочного масла;
• 40 мл масла растительного;
• по вкусу: перец, соль, сушеная или свежая зелень.

Как приготовить?

По этому рецепту куриную печень в сметане готовят следующим образом:

1. Продукт промывают и дают высохнуть.
2. Разогреть на сковороде масло (растительное), положить в него кусочки печени и обжарить до светлого цвета.
3. На отдельной сковороде растопить сливочное масло (сливочное масло), обжарить в нем муку.
4. Добавить сметану, зелень и специи, посолить, перемешать.
5. Через 2-3 минуты добавить обжаренную печень, воду до сметаны, перемешать.
6. Накройте сковороду крышкой. Куриная печень тушится в сметане на медленном огне 15-20 минут.

Пасту и картофельное пюре лучше всего подавать в качестве гарнира.

Куриная печень в сметане на сковороде: рецепт приготовления с чесноком и луком

Использование:

• 0,5 кг куриной печени;
• 100 грамм репчатого лука;
• два зубчика чеснока;
• 150 мл сметаны;
• вода — сколько нужно;
• 50 граммов зелени;
• мускатный орех — на кончике ножа;
• по вкусу — перец черный молотый и соль;
• 40 мл масла растительного.

Описание способа приготовления

Пошаговый рецепт куриной печени со сметаной включает в себя следующие этапы:

1. Подготовить печень: промыть и обсушить.
2. Чеснок измельчают на прессе, смешивают со сметаной.
3. Добавить в сметану перец, соль, мускатный орех и перемешать.
4. Лук освобожден от шелухи. Нарезать тонкими полукольцами.
5. Зелень (петрушка, кинза) измельчаем ножом.
6. В разогретую сковороду налить масло, положить в него лук, обжарить до румяной корочки.
7. Выложить печень на сковороду, обжарить 2-3 минуты на среднем огне, после чего интенсивность огня уменьшают и сковороду накрывают крышкой. По этому рецепту куриная печень тушится в сметане на сковороде в собственном соку 5-7 минут.
8. После этого сметану разбавляют водой, добавляют в печень и тушат еще 10 минут.
9. Затем снова добавить сметану, перемешать и тушить еще 5 минут, затем снять с огня.

Перед подачей блюдо обильно посыпают зеленью (измельчают).По отзывам, это лакомство получается очень нежным и ароматным, даже если из рецепта исключить чеснок.

Другой вариант блюда (с луком и морковью)

Этот рецепт куриной печени со сметаной, луком и морковью предполагает использование:

• 0,6 кг куриной печени;
• 150 мл сметаны;
• 150 мл горячей воды;
• 60 мл масла растительного;
• 100 грамм моркови;
• 150 грамм репчатого лука;
• два лавровых листа;
• 5 грамм молотого перца;
• соль по вкусу.

Препарат

Готовят так:

1. Печень промывают и сушат.
2. Крупные куски разрезаются на две или три части.
3. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
4. Морковь очистить, натереть на терке (крупной).
5. Далее наливаем в кастрюлю половину масла, прописанного в рецепте, и разогреваем.
6. Затем овощи обжариваются на среднем огне до мягкости, после чего выкладываются на тарелку.
7. Далее добавляем огонь и доливаем масло.После этого разложите печень на сковороде и обжарьте до появления аппетитной корочки.
8. Затем блюдо солят, посыпают паприкой, добавляют лавровый лист.
9. Затем печень покрывают овощами (жареные). Сверху залить сметаной, залить водой (горячей). Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой. Печень тушат, помешивая, 15 минут.

Готовое сочное и мягкое блюдо подается с любым гарниром. Наиболее подходящими, по мнению многих хозяйок, являются рис, гречка, фасоль.

Куриная печень в сметане с грибами

Применение:

• 0,5 кг куриной печени;
• 150 грамм репчатого лука;
• 100 мл сметаны;
• 0,2 кг свежих шампиньонов;
• по вкусу: специи и соль;
• 100 мл воды;
• сколько нужно — масло растительное.

О способе приготовления

Блюдо готовится так:

1. Печень готовится: промывается и нарезается небольшими кусочками.
2. Грибы промыть, обсушить салфетками и нарезать тонкими пластинами.
3. Лук освобождают от шелухи и нарезают некрупными кубиками.
4. Лук положить в масло (нагретое) и обжарить 2-3 минуты.
5. Добавлены печень и грибы. Обжаривайте продукты, постоянно помешивая, на среднем огне, пока излишки жидкости со сковороды полностью не испарится, а цвет печени не посветлеет.
6. Сметана смешана со специями и водой. Полученную смесь вливают в печень с грибами, тушат на медленном огне около 15 минут.При необходимости долейте воду во время тушения.

Лакомство, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным и сытным. Они могут понравиться даже тем едокам, которые не слишком любят куриную печень.

Рецепт сыра

Благодаря этому рецепту можно приготовить нежную сливочно-нежную куриную печень на хрустящей сырной корочке. Для приготовления пяти порций блюда используйте:

• 500 г куриной печени;
• одна луковица;
• 150 грамм твердого сыра;
• 150 грамм сметаны;
• четыре столовых ложки муки;
• по вкусу — соль, перец черный молотый;
• три столовые ложки растительного масла.

Как приготовить?

Процесс занимает около 45 минут:

1. Куриная печень промывается, затем солится, поперчивается, обваливается в муке и обжаривается на сковороде с подогретым растительным маслом.
2. Лук (репчатый) очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем отдельно. Затем выкладывают на куриную печень, заливают все сметаной, убавляют огонь, накрывают крышкой и оставляют тушиться 10-15 минут.
3. Сыр натереть на терке, вылить на печень, накрыть сковороду крышкой.После того, как сыр растает, выключите огонь.

Куриная печень «Строгановский стиль»

Для приготовления шести порций используйте:

• 1 кг куриной печени;
• 80 грамм репчатого лука;
• 40 граммов масла растительного;
• 20 грамм пшеничной муки;
• 60 грамм сметаны;
• 40 граммов томатной пасты;
• соль по вкусу.

Процесс занимает около получаса.

Описание способа приготовления

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле (0.5 объема, предписанного рецептом), пока цвет продукта не станет слегка золотистым. Затем к луку всыпать муку (пшеничную), томатную пасту и сметану, перемешать, посолить. Если соус получился слишком густым, разбавьте его водой (кипяченой). Затем печень необходимо промыть, после чего ее нарезать небольшими кусочками, обжарить на оставшемся масле (растительном), постоянно помешивая. Готовым соусом заливается печень и доводится до кипения. Рекомендуется подавать блюдо на стол с гарниром из пюре, макаронных изделий или гречки.

Феттучини с куриной печенью, помидорами и беконом

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Обслуживает4

Время на подготовку — текст 10 минут

Общее время менее 30 минут

Повод Случайный ужин

Диетическое питание Без яиц, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Вкус и текстура Масло, жевательное, травяное, сочное, мясное, насыщенное, соленое, пикантное, умами

Состав

• 3 ломтика бекона
• 2 столовые ложки сливочного масла
• чашки нарезанного лука
• 4 унции куриной печени, промокнуть насухо и нарезать-дюймовыми кусочками
• 1 банка (14 унций) итальянских сливовых помидоров, нарезанных ножницами
• ½ чайной ложки сушеного шалфея или 1 чайная ложка измельченных свежих листьев шалфея
• ½ чайной ложки соли, или по вкусу
• Черный перец грубого помола
• 12 унций свежего или 8 унций сушеного феттучини

Инструкции

1. В сковороде среднего размера жарьте бекон до хрустящей корочки примерно 5 минут.Слейте воду на бумажные полотенца. Выбросьте из сковороды все, кроме 2 столовых ложек беконного жира. Добавьте масло; нагревать, пока не растает; добавить лук; обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте куриную печень; обжарить, помешивая, только до готовности. Добавьте помидоры и шалфей; готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока соус не загустеет. Приправить солью; добавить перец по вкусу. Нарежьте бекон на кусочки по дюйма и добавьте в соус.

2. Тем временем варите феттучини в большом количестве кипящей подсоленной воды, пока он не станет твердым или твердым, 2 минуты для свежего и 5-7 минут для сушеного; осушать.

3. Перемешайте с соусом и сразу подавайте.

1988 Джон Босвелл Менеджмент

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Как приготовить куриную печень со сметаной. Куриная печень в сметане: рецепт с фото

Любителям куриных субпродуктов понравится вкус нежной печени, приготовленной в сметанном соусе.

Прекрасно сочетается с любым гарниром.

В сочетании со сметаной сухая печень с присутствующей в ней горечью становится сладковатым блюдом с приятным вкусом, которое тает во рту.

Для придания вкуса и аромата в сметанный соус иногда добавляют различные специи, зелень, вино.

Она очень услужлива.

Поэтому включать его в рацион нужно регулярно, тем более что рецептов приготовления куриной печени как в сметане, так и в других соусах существует множество.

Его нужно есть при заболеваниях легких, переутомлении, диабете, переутомлении, при нарушении зрения, для быстрого восстановления после родов, беременным женщинам, при атеросклерозе.

Правильный выбор куриной печени

Выбирая куриную печень, следует знать, что она должна иметь коричневый цвет с присущим ему бордовым оттенком, без каких-либо зеленых пятен.

Товар высокого качества.

Нельзя купить товар, если он желтого, светлых оттенков, слишком темный.

Тогда продукт может быть заражен сальмонеллой от нездоровой домашней птицы.

У нее не должно быть лимфатических узлов.

Если свежее, то запах слегка сладковатый, если некачественный, то имеет горечь и ярко выраженный кисловатый запах.

Куриная печень, приготовленная в сметанном соусе

Алгоритм выполнения работ по приготовлению куриной печени в сметане:

Представляем вашему вниманию видео, которое шаг за шагом показывает, как приготовить куриную печень со сметаной:

Субпродукты в сметанно-грибном соусе

Куриная печень со сметаной, приготовленная по этому рецепту, — настоящее лакомство для желудка.

Готовится в сметанно-грибном соусе с луковой шубой.

Получается необычайно аппетитно и вкусно.

Красивая золотисто-коричневая корочка также радует глаз.

Блюдо можно приготовить как повседневное, так и к праздничному столу.

Вам понадобится:

• сметана — 400-500 г;
• печень куриная — 1 -1,5 кг;
• репчатый лук — 2-3 штуки;
• мука — 2 столовые ложки;
• грибов — 200-300 г;
• панировочные сухари — 1-2 столовые ложки;
• масло оливковое -3-4 ст.ложки для жарки;
• соль — щепотка.

Алгоритм приготовления куриной печени со сметаной и грибами:

1. Лук очистить, затем нарезать кольцами или полукольцами, обжарить на раскаленном масле, пока он хорошо не подрумянится.
2. Мясо вымыть, нарезать некрупными кусочками, обвалять в муке. Лучше всего это делать, используя не тарелку, а полиэтиленовый пакет, в который нужно насыпать муку. Затем отправляем печень в мешок с мукой. Плотно завяжите пакет, чтобы он не высвободился.Возьмите край этого мешочка и осторожно встряхните. Каждый кусочек будет покрыт слоем муки во время встряхивания.
3. Выложите эти кусочки в глубокую сковороду с горячим маслом. Жарить совсем немного — всего 5-7 минут. Внутри они будут влажными, а сверху успеют покрыться приличной корочкой. Приправить солью, перцем и специями.
4. Емкость, в которой вы собираетесь запекать блюдо, должна быть хорошо смазана маслом. Затем выкладывается слой печени, сверху слой обжаренного лука.
5. Грибы нарезать соломкой, слегка обжарить, добавить к ним сметану. Приправить солью, немного перцем и дать немного настояться.
6. При желании в сметану можно добавлять не грибы, а кетчуп, тертый сыр, макароны.
7. Сверху слой лука залить сметанно-грибным соусом. Сверху насыпаем панировочные сухари тонким слоем.
8. Отправляем в духовку на запекание при температуре 220 С на 20 минут.

Печень куриная тушеная в сметане с вином

Вам понадобится:

• печень куриная -600 — 700 г;
• вино красное сухое — 250 г;
• лук репчатый — 1 штука;
Сметана
• — 1 стакан;
• бекон — 200 г;
• масло растительное (для жарки) — 3 ст.ложки;
• перец — щепотка;
• соль — щепотка;
• специй (по вкусу).

Готовим куриную печень со сметаной и вином так:

1. Субпродукты вымыть, замочить в молоке, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить до появления корочки.
2. Залить вином и варить около 10 минут.
3. Лук очистить, нарезать полукольцами. Обжарьте его на сковороде вместе с кусочками бекона.
4. К субпродуктам выложить прослойку предварительно обжаренного лука с беконом, сверху залить стаканом сметаны.Добавьте перец и соль. Варите все ингредиенты еще 15 минут. Блюдо готово.

Всем известно, что магазинная булочка не заменит домашнюю выпечку.

Что у нас на обед? Суп! Да не простые, а с пельменями, благодаря которым обычное блюдо может стать совершенно новым по вкусу.
В

есть множество рецептов

Откуда появился торт Наполеон и почему его так назвали? Вы также можете узнать там его пошаговый рецепт.

Чтобы избежать горечи, которая присутствует в куриных продуктах, их следует оставить в молоке для замачивания на 2 часа.

По истечении этого времени он станет намного мягче, избавляясь от нежелательной горечи.

Убрать горечь можно не только замачиванием.

Другой способ — ошпарить кипятком до изменения цвета субпродуктов.

Печень, приготовленная по этим рецептам, является низкокалорийным блюдом.

На 100 грамм калорийность куриной печени в сметане составляет 147 г.

На 1 порцию — 235 г.

Вы должны знать, что на вкус он намного нежнее говядины или свинины.

В результате получается мягкое сытное блюдо, которое понравится каждому, кто его попробует.

Достоинством блюда является необычайно нежный и вкусный сметанный соус, делающий печень мягкой.

Блюдо готовится очень быстро.

Вы можете побаловать себя, приготовив его на ужин и подавая вместе с овощами.

Быстрое и вкусное обеденное блюдо — куриная печень в сметане с луком и морковью, приготовленная на сковороде.Рецепт очень простой, здесь главное не передержать печень на огне, и тогда она получится просто потрясающе вкусной.

Состав:

• 500 г куриной печени
• 1 средняя луковица (100-120 г)
• 1 средняя морковь (100 г)
• 1 ст. л. мука
• 1-2 зубчика чеснока
• 4-5 ст. л. сметана
• щепотка мускатного ореха
• соль, перец по вкусу

В это блюдо обязательно добавляем морковь, она впитывает специфический запах куриной печени.
Еще хочу отметить, что соль и приправы мы добавляем только в самом конце варки.

Приготовление:

Тщательно промойте печень и удалите все вены. Промываем под проточной водой и особенно следим, чтобы не осталось ни капли желчи, иначе вся работа пойдет насмарку, блюдо будет очень горьким.
Нарезать печень крупными кусочками.

Нарежьте лук полукольцами или четвертинками колец.

Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, затем добавить натертую на крупной терке морковь и обжарить овощи, пока морковь не станет мягкой.Затем отложите сковороду.

Поставить другую сковороду на средний огонь, влить немного растительного масла и нагреть. Обвалять нарезанные кусочки куриной печени в муке, положить в нагретое масло и быстро обжаривать около двух минут, периодически помешивая, пока они не станут белыми и слегка подрумянятся. Соль, повторяю, пока не нужно.

Положите на печень лук и морковь.

Закройте кастрюлю крышкой и держите на слабом огне 2-3 минуты, не более.

Затем снимите крышку, добавьте в кастрюлю сметану, соль, перец и мускатный орех. В сметану и сливочные соусы я всегда добавляю щепотку мускатного ореха, это делает сливочный вкус этих соусов особенно выразительным.

Чтобы получить больше подливки, добавьте от четверти до трети стакана горячей воды из чайника. Выдавить чеснок через пресс. Все перемешать, подержать на огне около минуты и выключить плиту.

Снова закройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться 10-15 минут.
Сюда подойдет любой гарнир. Нежнейшая куриная печень в сметане хорошо сочетается с рисом, макаронами, картофельным пюре и гречкой. В этот раз приготовила, очень вкусно и просто!

Любителям куриных субпродуктов понравится вкус нежной печени, приготовленной в сметанном соусе.

Прекрасно сочетается с любым гарниром.

В сочетании со сметаной сухая печень с присутствующей в ней горечью становится сладковатым блюдом с приятным вкусом, которое тает во рту.

Для придания вкуса и аромата в сметанный соус иногда добавляют различные специи, зелень, вино.

Она очень услужлива.

Поэтому включать его в рацион нужно регулярно, тем более что рецептов приготовления куриной печени как в сметане, так и в других соусах существует множество.

Его нужно есть при заболеваниях легких, переутомлении, диабете, переутомлении, при нарушении зрения, для быстрого восстановления после родов, беременных, при атеросклерозе.

Выбор правильной куриной печени

Выбирая куриную печень, вы должны знать, что она должна иметь коричневый цвет с присущим ему бордовым оттенком, без каких-либо зеленых пятен.

Товар качественный.

Тогда продукт может быть заражен сальмонеллой от нездоровой домашней птицы.

У нее не должно быть лимфатических узлов.

Если свежее, то запах слегка сладковатый, если некачественный, то горечь и ярко выраженный кисловатый запах.

Куриная печень в сметанном соусе

Для приготовления блюда потребуются:

• куриная печень — 400г;
• лук репчатый — 1 штука;
• морковь — 2 штуки;
• оливковое масло — 2 — 3 столовые ложки;
• перец черный молотый,
• сметана — 2-3 ст. ложки;
• лавровый лист — 2 штуки;
• соль по вкусу.

Алгоритм выполнения работ по приготовлению куриной печени в сметане:

Представляем вашему вниманию видеоролик, который шаг за шагом показывает, как приготовить куриную печень со сметаной:

Субпродукты в сметанно-грибном соусе

Курица Приготовленная по этому рецепту печень со сметаной — настоящее лакомство для желудка.

Готовится в сметанно-грибном соусе с луковой шубой.

Получается необычайно аппетитно и вкусно.

Красивая золотисто-коричневая корочка также радует глаз.

Блюдо можно приготовить как повседневное, так и к праздничному столу.

Вам понадобится:

• сметана — 400-500 г;
• печень куриная — 1 -1,5 кг;
• лук репчатый — 2-3 штуки;
• мука — 2 столовые ложки;
• грибы — 200-300 г;
• панировочные сухари — 1-2 столовые ложки;
• масло оливковое -3-4 ст.ложки для жарки;
• соль — щепотка.

Алгоритм приготовления куриной печени со сметаной и грибами:

1. Лук очистить, затем нарезать кольцами или полукольцами, обжарить на раскаленном масле до хорошо подрумянивания.
2. Мясо вымыть, нарезать некрупными кусочками, обвалять в муке. Лучше всего это делать, используя не тарелку, а полиэтиленовый пакет, в который нужно насыпать муку. Затем отправляем печень в мешок с мукой. Плотно завяжите пакет, чтобы он не высвободился.Возьмите край этого мешочка и осторожно встряхните. Каждый кусочек будет покрыт слоем муки во время встряхивания.
3. Положите эти кусочки в глубокую сковороду с горячим маслом. Жарить совсем немного — всего 5-7 минут. Внутри они будут влажными, а сверху успеют покрыться приличной корочкой. Приправить солью, перцем и специями.
4. Емкость, в которой вы собираетесь запекать блюдо, следует хорошо намазать маслом. Затем выкладывается слой печени, сверху слой обжаренного лука.
5. Грибы нарезать соломкой, слегка обжарить, добавить к ним сметану. Приправить солью, немного перцем и дать немного настояться.
6. При желании в сметану можно добавлять не грибы, а кетчуп, тертый сыр, макароны.
7. Сверху слой лука залить сметанно-грибным соусом. Сверху насыпаем панировочные сухари тонким слоем.
8. Отправляем в духовку на запекание при температуре 220 С на 20 минут.

Печень куриная тушеная в сметане с вином

• печень куриная -600 — 700 г;
• вино красное сухое — 250 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• сметана — 1 стакан;
• бекон — 200 г;
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст.ложки;
• перец — щепотка;
• соль — щепотка;
• специи (по вкусу).

Готовим куриную печень со сметаной и вином так:

1. Субпродукты промыть, замочить в молоке, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить до появления корочки.
2. Залить вином и варить около 10 минут.
3. Лук очистить, нарезать полукольцами. Обжарьте его на сковороде вместе с кусочками бекона.
4. К субпродуктам выложить прослойку предварительно обжаренного лука с беконом, сверху залить стаканом сметаны.Добавьте перец и соль. Варите все ингредиенты еще 15 минут. Блюдо готово.

Что у нас на обед? Суп! Да не простые, а с пельменями, благодаря которым обычное блюдо может стать совершенно новым по вкусу.

В статье множество рецептов.

Откуда появился торт «Наполеон» и почему его так назвали, можно узнать здесь. Там же вы найдете его пошаговый рецепт.

Чтобы избежать горечи, которая присутствует в куриных продуктах, их следует оставить в молоке для замачивания на 2 часа.

По истечении этого времени он станет намного мягче, избавляясь от нежелательной горечи.

Убрать горечь можно не только замачиванием.

Другой способ — ошпарить кипятком до изменения цвета субпродуктов.

Печень, приготовленная по этим рецептам, является низкокалорийным блюдом.

На 1 порцию — 235 г.

Знайте, что на вкус он намного нежнее говядины или свинины.

В результате получается мягкое сытное блюдо, которое понравится каждому, кто его попробует.

Достоинством блюда является необычайно нежный и вкусный сметанный соус, делающий печень мягкой.

Блюдо готовится очень быстро.

Вы можете побаловать себя, приготовив его на ужин и подавая вместе с овощами.

Если приготовление куриной печени в сметане вас не интересовало, что маловероятно, но все же, то есть другой вариант:

notefood.ru

Очень нежная тающая во рту печень со сметаной, овощами и зеленью — это то, чего вам не хватало в меню! Всем рекомендую простой рецепт приготовления куриной печени в сметанном соусе, смотрите!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриная печень 600 грамм
• Морковь 2 штуки
• Луковица 2 штуки
• Чеснок 1 зубчик
• Сметана 500 грамм
• Специи по вкусу
• Специи по вкусу
• Оливковое масло 3 ст.ложки

Сначала промойте и высушите куриную печень.

Морковь натереть на крупной терке.

Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить в нем зубчик чеснока. Затем откажитесь от чеснока для приятного аромата.

На том же масле обжарить кусочки печени до золотистого цвета.

Отложите жареную печень, пока не перейдем к овощам.

Обжарьте морковь и лук на одной сковороде в течение 5 минут.

Затем к овощам добавить куриную печень и специи. Советую добавить кардамон, душистый перец, перец или карри. Помешивать.

Добавить сметану, перемешать и довести до кипения. Если сметана очень жирная, можно разбавить ее водой.

Уменьшите огонь и тушите еще 5 минут под закрытой крышкой.

Готовую куриную печень подавать в сметанном соусе с зеленью, можно приготовить любой легкий гарнир. Приятного аппетита!

повар.ru

Нежная куриная печень в сметанном соусе

Хорошая хозяйка всегда знает, чем порадовать свою семью. Однако иногда хочется, чтобы вам было сложно угодить — хочется удивить близких вкусным, но в то же время несложным в приготовлении блюдом. Куриная печень — один из подходящих вариантов такого блюда для вторых.

Известно, что количество белка в куриной печени почти равно количеству белка в куриной грудке. Большое количество магния, железа, фосфора, калия и йода наполняет мясной продукт богатым содержанием.

На приготовление нежной куриной печени и небольшого количества самых простых продуктов уйдет всего час вашего времени.

Состав:

Рецепт приготовления куриной печени в сметанном соусе:

Лук нарезать кубиками или полукольцами. Обжарить на масле. Масло можно предварительно размягчить в микроволновой печи.

Когда лук станет полупрозрачным, добавьте в сковороду промытую куриную печень. Жарить по одной минуте с каждой стороны. После этого тушить еще минут пять.

В миске смешайте муку, соль и перец. Добавьте в сковороду. Смешиваем.

Через две минуты добавьте полстакана воды. Еще раз хорошо перемешайте. Тушим печень десять минут.

Смешиваем. Если соус получился слишком жидким, добавьте еще ложку муки.

Варите на медленном огне еще семь минут.

Мы подаем нежную куриную печень с рубленой зеленью, макаронами, гречкой или рисом, а овощной салат обязательно станет вкусным и полезным дополнением.

xn — itbajffh4ahhz1bi7e2c.xn — p1ai

Куриная печень в сметанном соусе

Любящая мама, домохозяйка

Куриная печень в сметанном соусе, приготовленная по этому рецепту, получается нежной и сочной на вкус. а в качестве гарнира к этому блюду подойдут пюре или гречневая каша. Этот рецепт очень прост в приготовлении и требует очень простых ингредиентов.

Для приготовления рецепта куриной печени в сметанном соусе нам потребуется:

Куриную печень (впрочем, как и любую другую) можно предварительно замочить в молоке на 20-30 минут (она станет мягче, и появятся неприятные запахи. Уходите).После этого нарезаем его половинками, срезая прожилки. Закидываем в разогретую сковороду. Когда печень «схватилась» с одной стороны, аккуратно переверните ее на другую сторону. Теперь дайте немного покипеть, пока не выйдет лишняя жидкость. Затем добавьте каплю масла и обжарьте на сильном огне (но не пережаривайте!).

Следующий этап: сухую печень присыпать мукой, хорошо перемешать, обжарить 1-2 минуты, залить 50-70 г воды и накрыть крышкой. В таком виде печень томится под крышкой на медленном огне 15-20 минут.Остерегайтесь воды, ее должно быть совсем немного.

Добавить в печень сметану, лавровый лист, укроп, соль и перец.

В конце тщательно перемешать куриную печень с соусом и специями. Оставляем печень томиться под прикрытой крышкой 10 минут.

Нежная куриная печень в сметанном соусе готова! Подавать можно с любым гарниром.

Мясные субпродукты намного дешевле, чем само мясо. Один из самых доступных продуктов — куриная печень.Не все хозяйки относятся к ней с должным уважением, включая блюда из нее в семейное меню. Печень богата витаминами группы В, витамином А и множеством полезных микроэлементов. Он имеет низкую калорийность и хорошо усваивается организмом. При правильном приготовлении он получится не только полезным, но и вкусным: мягким, нежным, ароматным. Тушеная в сметане куриная печень — успех даже начинающим кулинарам.

Функции приготовления

Приготовление тушеной в сметане куриной печени — процесс простой и быстрый.Чтобы приготовить вкусное блюдо, не нужно обладать особенным мастерством. Достаточно знать несколько моментов и следовать указаниям рецепта.

• Можно потушить свежую или замороженную куриную печень в сметане. Замороженный продукт будет стоить дешевле, но будет чуть менее сочным. Разница будет практически незаметна, если дать печени возможность разморозиться в холодильнике, без резкого понижения температуры. Не ускоряйте процесс размораживания, нагревая продукты в микроволновой печи или погружая их в теплую воду.
• Независимо от того, покупаете ли вы печень охлажденную или замороженную, важно обеспечить ее качество. На нем не должно быть ярко выраженных желто-зеленых пятен, иметь горький или кислый запах — это признаки того, что продукт испорчен.
• Куриная печень, тушенная в сметане, получается вкуснее, если ее предварительно обжарить. Если вы сидите на диете, желательно пропустить этот этап, чтобы снизить калорийность готового блюда. Время тушения непрожаренного продукта следует увеличить на 5-10 минут.
• Для придания блюду сочности можно добавить в него овощи, грибы.
• Свежая зелень, сушеные специи и перец придают куриной печени соблазнительный аромат и делают вкус более привлекательным.

Технология приготовления куриной печени в сметане проста. Если учесть вышеперечисленные особенности выбора и приготовления продукта, результат будет безупречным, даже если у вас нет кулинарного опыта.

Простой рецепт куриной печени, тушенной в сметане

• печень куриная — 0.5 кг;
Сметана
• — 0,2 л;
• мука — 50 г;
• вода — 100 мл;
• масло сливочное — 40 г;
• масло растительное — 40 мл;
• соль, перец, зелень свежая или сушеная — по вкусу.

Способ приготовления:

• Печень промыть, дать высохнуть.
• Разогреть на сковороде масло, положить в него кусочки печени и обжарить, пока субпродукты не приобретут легкий оттенок.
• В отдельной сковороде растопите масло и обжарьте в нем муку.
• Добавить сметану, соль, добавить зелень и специи, перемешать.
• Через пару минут в сметану положить обжаренную печень, залить водой, размешать.
• Накройте сковороду крышкой. Тушить куриную печень в сметане 15-20 минут на слабом огне.

В качестве гарнира к куриной печени, тушенной в сметане, лучше всего подходят картофельное пюре и паста.

Куриная печень, тушенная с луком и чесноком

• печень куриная — 0,5 кг;
• лук репчатый — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
Сметана
• — 150 мл;
• вода — сколько уйдет;
• зелень — 50 г;
• мускатный орех — на кончике ножа;
• соль, черный перец — по вкусу;
• масло растительное — 40 мл.

Способ приготовления:

• Подготовьте печень, промыв и высушив ее.
• Чеснок раздавить прессом, смешать со сметаной.
• В сметану добавить соль, перец, мускатный орех, перемешать.
• Очистить лук. Нарезать тонкими полукольцами.
• Зелень порубить ножом. Хорошо подойдут петрушка и кинза.
• В разогретую сковороду налить масло, положить в него лук, обжарить до золотистой корочки.
• Выложить печень на сковороду, обжарить пару минут на среднем огне, затем уменьшить интенсивность пламени, накрыть сковороду крышкой.Тушите печень 5-7 минут в собственном соку.
• Разбавить сметану водой. Добавить в печень. Продолжайте варить еще 10 минут.
• Добавить сметану, перемешать. Тушить еще 5 минут и снять с огня.
• Перед подачей обильно посыпьте печень рубленой зеленью.

Куриная печень, тушенная в сметанно-чесночном соусе, получается нежной и ароматной. Блюдо останется вкусным, даже если из рецепта исключить чеснок.

Куриная печень, тушенная в сметане с морковью и луком

• печень куриная — 0,6 кг;
Сметана
• — 150 мл;
• горячая вода — 150 мл;
• масло растительное — 60 мл;
• морковь — 100 г;
• лук репчатый — 150 г;
• лавровый лист — 2 шт .;
• перец молотый — 5 г;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Промыть печень. Дайте высохнуть. Крупные экземпляры разрезать на 2–3 части.
• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
• Морковь очистить и натереть на крупной терке.
• Налейте в кастрюлю половину масла. Разогреть.
• Разложить овощи и обжарить их на слабом огне до мягкости, выложить на тарелку.
• Добавить огонь, добавить масло, выложить печень в сковороду. Обжарить до образования корочки.
• Приправить солью, посыпать перцем, добавить листья лавра. Накрыть обжаренными овощами. Сверху выложить сметану, залить горячей водой.
• Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой.
• Тушите печень, периодически помешивая, 15 минут.

Куриная печень, тушенная в сметане с овощами, получается сочной и мягкой. Его можно подавать с любым гарниром, в том числе с рисом, гречкой, фасолью.

Куриная печень, тушенная в сметане с грибами

• печень куриная — 0,5 кг;
• лук репчатый — 150 г;
Сметана
• — 100 мл;
• свежие шампиньоны — 0,2 кг;
• соль, специи — по вкусу;
• вода — 100 мл;
Масло растительное
• — сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Подготовьте печень, промыв ее и нарезав кусочками.
• Грибы вымыть, промокнуть салфеткой, нарезать тонкими пластинками.
• Лук освободить от шелухи, нарезать некрупными кубиками.
• В разогретое масло положить лук, обжарить пару минут.
• Добавьте грибы и печень.
• Жарьте их на среднем огне, время от времени помешивая, пока излишки жидкости не испарится со сковороды, а печень не станет светлее.
• Смешать сметану с водой, специями.
• Полученной смесью залить печень с грибами, тушить на слабом огне 15 минут. При необходимости во время тушения можно добавить воду.

Блюдо из куриной печени по этому рецепту получается сытным и вкусным. Его любят даже многие из тех, кто не слишком любит печень.

Куриную печень в сметане легко потушить. При таком способе приготовления он получается нежным и сочным.Вкус и аромат готового блюда зависят от конкретного рецепта.

.