Перцы в медовой заливке на зиму рецепт: Страница не найдена — Dachamechty

0 Comments

Содержание

7 рецептов пальчики оближешь с фото

Заготовки, созданные своими руками, никогда не выходят из моды. Они вносят разнообразие в ежедневный рацион в зимний период. Главное преимущество — натуральность. Классические рецепты предполагают маринование огурцов и помидоров. Можно сделать более изысканные заготовки, к примеру — приготовить перец в медовой заливке на зиму.

В качестве природного консерванта выступает мед. Он не только защищает заготовку от размножения микроорганизмов, но и придает сладковатый вкус и аромат основному продукту.

Для получения вкусного и ароматного блюда важно подбирать свежий натуральный мед. Если такого нет, подойдет и засахаренный, который успешно топится на водяной бане. Самое главное, его не доводить до кипения, так как это приведет к утрачиванию полезных свойств.

К каким блюдам подавать перец в медовой заливке

Эта заготовка прекрасно гармонирует со многими блюдами. Его можно подавать к картофельному пюре с гарниром. К каше с подливой в качестве салата. Также прекрасно гармонирует с мясными блюдами и закусками. Можно добавлять в зимние салаты, пиццу, закусочные пироги. Да и использовать как самостоятельную закуску.

Перец с медовой заливкой на зиму — универсальная заготовка, которая украсит не только повседневный стол, но и праздничный.

Выбираем подходящий сорт перца

Чтобы овощи получились сочными и ароматными, важно правильно подобрать сорт. Плоды должны быть спелыми, сочными и мясистыми. Перед приготовлением важно отбраковать вялые и испорченные экземпляры. Если хочется в зимние будни добавить ярких красок, перцы выбирают разного цвета.

Внимание необходимо обратить на следующие сорта:

  • Авангард — сорт, который приносит хороший урожай и крупные плоды. Овощ имеет толстые стенки и мясистую структуру.
  • Адепт относится к раннеспелым сортам. Если выбрать этот сорт, то перечные заготовки украсят полки самыми первыми. Плоды в форме куба с ярким окрасом и глянцевой структурой. Вес плодов достигает 120 г. Стенки толстые, поэтому данный сорт используют чаще всего для заготовок.
  • Богдан — также относится к ранним сортам. При посадке данного вида урожай получают рано, а кусты плодоносят долго. Толстые стенки позволяют идеально сохранять форму и практически не деформироваться. Заготовка выглядит солнечно, так как плоды окрашены в желтый цвет.
  • Идеал — название говорит само за себя. Небольшие по размеру плоды массой до 150 г подходят для приготовления салатов, аджик и заготовок на зиму. Сорт ранний. Положительным моментом является сладковатый сахаристый вкус.
  • Янтарь имеет оранжевые массивные плоды. Вызревает рано и дает богатый урожай. Используется как в сыром, так и в обработанном виде.

Вкусные рецепты на зиму

Рецептов приготовления перцев много. При выборе метода необходимо отталкиваться от своих личных вкусов и предпочтений.

Классический рецепт “Пальчики оближешь”

Для приготовления лечо в медовом маринаде потребуются следующие продукты:

  • основной продукт — 2,5 кг;
  • помидоры — 2,5 кг;
  • масло подсолнечное — 150 г;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • мед — 1 л;
  • перец горошком — 5 шт.;
  • уксус — 1 ст.л.

Методика приготовления:

  • Овощи промыть под проточной водой и дать время подсохнуть.
  • Снять кожицу с помидоров. Для этого кожицу у основания рассечь накрест. Опустить на несколько секунд в кипяток. После такой обработки кожица легко и быстро снимается.
  • Томаты измельчить: с помощью мясорубки или блендера.
  • В пюреобразную массу добавить масло, соль, сахар, мед.
  • Проварить в течение 15 минут.
  • У перца удалить хвостики и семена. Нарезать подходящими кусочками: квадратиками, колечками, брусочками.
  • В кипящее пюре ввести перец и приправы.
  • Проварить двадцать минут.
  • Самым последним ввести уксус и еще дать покипеть 5 минут.
  • После этого распределить по заранее подготовленным банкам и герметично укупорить.

Маринованный горький перец

Ингредиенты:

  • перец горький;
  • мед — 2 ст. л.;
  • яблочный уксус — 1 ст.;
  • соль – 1 ст.л.

Методика приготовления:

  1. Маринад состоит из компонентов, которые, на первый взгляд, мало сочетаются друг с другом.
  2. Предварительно вымытыми и высушенными стручками набить банку.
  3. Компоненты маринада рассчитаны на одну литровую банку перца. Все составляющие перемешать и дождаться растворения соли.
  4. Залить овощи маринадом и накрыть капроновой крышкой.
  5. Заготовка хранится в холодильнике.

Маринованный болгарский

Для приготовления сладкого перца в медовой заливке понадобятся следующие ингредиенты:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • мед — 5 ст. л.;
  • вода — ½ ст.;
  • уксус — ½ ст.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • перец душистый.

Методика приготовления:

  • В емкость добавить все составляющие будущей жидкости и вскипятить.
  • Убавить огонь и дать время прокипеть.
  • В глубокую емкость поместить все ингредиенты для маринада и, помешивая, на медленном огне довести до кипения.
  • Основной овощ промыть. Отбраковать поврежденные и испорченные плоды. Удалить хвостики и семена.
  • Проварить заливку 5 минут и ввести перец, дождаться момента кипения и убавить огонь.
  • Варить на медленном огне до момента, пока перец утратит свой первоначальный цвет.
  • Предварительно подготовить банки любым удобным способом.
  • С помощью шумовки вынуть овощи и распределить по банкам, на два сантиметра не доходя до верха.
  • Распределить маринад и герметично укупорить.
  • Убрать на дальнейшее хранение в погреб или подвал.

В душистом маринаде с медом и корицей

Вкуснятина для гурманов, которая получается при смешивании ароматов и специй, делает заготовку из перца изысканной.

Список ингредиентов:

  • перец горький — 2,5 кг;
  • уксус 6% — 0,5 л;
  • мед — 1 ст.;
  • масло подсолнечное — 350 мл;
  • чеснок — 2 зубка;
  • соль — 20 г;
  • корица и лавровый лист.

Методика приготовления:

  1. Очищенные стручки разрезать на порционные кусочки.
  2. Ингредиенты, которые остались, размешать и вскипятить. Проварить 10 минут.
  3. Ввести основной продукт и проварить в течение 5 минут.
  4. Распределить по стерилизованным емкостям и наполнить до верха маринадом.
  5. Стерилизовать 40 минут.
  6. Завинтить крышками.

В медово-масляном маринаде

Заготовки с добавлением растительного масла наиболее распространенные.

Необходимые ингредиенты:

  • перец — 2,5 кг;
  • масло подсолнечное — 1 ст.;
  • уксус — 1 ст.;
  • мед — 100 г;
  • соль — 1 ст. л.;
  • специи по вкусу.

Методика приготовления:

  • Банки и крышки продезинфицировать любимым способом.
  • В каждую емкость положить несколько горошинок черного перца и лавровый лист.
  • Основной продукт промыть, перебрать и очистить от семян. Разделить на три части и сложить пирамидкой.
  • В посудине из нержавеющей стали смешивают все оставшиеся ингредиенты для приготовления маринада.
  • Жидкость для заливки должна прокипеть десять минут.
  • Емкости заполнить перцем и залить кипящим маринадом.
  • Заготовку в банке необходимо прокипятить в воде пятнадцать минут.
  • Герметично укупорить.
  • Хранить в прохладном месте.
  • По желанию в заготовку можно добавить мелкие томаты. Они добавят оригинальности блюду и приобретут острый вкус.

“Пятиминутка”

Чтобы заготовка была яркой и красочной, основной продукт необходимо подбирать разных цветов: красный, желтый, оранжевый, зеленый.

Необходимые продукты:

  • перец — 1 кг;
  • уксус — ½ ст.;
  • вода — 1 л;
  • сахар — ½ ст.;
  • растительное масло — ½ ст.;
  • соль — 1,5 ст. л.;
  • любимые приправы и зелень.

Методика приготовления:

  1. Вымыть основной продукт. Удалить хвостики и семена и разрезать порционными кусочками.
  2. Сделать маринад, смешав вышеперечисленные продукты, полученной жидкостью залить перец.
  3. Вскипятить заготовку и варить на медленном огне.
  4. Проварить не более пяти минут. После этого распределить по подготовленной таре и укупорить.

Консервированный острый перец без стерилизации

Консервация сырых овощей и фруктов не проходит без стерилизации продукта. По этому рецепту можно сохранить время и закатать перец быстро и без особых усилий. При этом заготовка будет храниться долго.

Необходимые ингредиенты:

  • основной продукт;
  • вода — 2,5 ст.;
  • соль — 2 ст.л.;
  • сахар — 3 ст.л.;
  • уксус — 0,5 ст.;
  • специи по вкусу.

Процесс маринования:

  1. Овощи промыть, обрезать сухую часть, но не затрагивая хвост.
  2. В банки после обработки разложить любимые специи. После этого уложить компактно стручки.
  3. Кипятком наполнить емкости и дать настояться.
  4. После этого вылить и вновь кипятить, добавляя сахар и соль.
  5. Вновь повторить процедуру, добавив после закипания уксус. Заготовку залить до самого верха и укупорить.
  6. Дать возможность медленно остыть.

Способы хранения консервации

Идеальный температурный режим для консервации — 2-5 градусов. Лучше для хранения подходят сухие, прохладные темные помещения. Этим параметрам отвечают погреба и подвалы.

Если заготовки создавались с соблюдением всех правил консервирования, то они могут храниться герметично укупоренными даже в домашних условиях. Важно, чтобы они стояли вдали от бытовых приборов, излучающих тепло. Ведь высокая температура провоцирует развитие патогенной флоры, и заготовки могут испортиться.

Заготовки под капроновыми крышками хранят в холодильнике или погребе. Некоторые хозяйки умудряются сохранять тару на балконе. Этот способ можно использовать тогда, когда помещение не промерзает зимой. Ведь низкая температура приводит к лопанью банок и порче заготовок. Для хранения на балконе необходимо соорудить специальные ящики, которые состоят из дерева и пенопласта. Дополнительно их можно утеплить фольгоизолом.

Герметично укупоренные продукты можно хранить в течение 2 лет. Изделия под капроновой крышкой 6-8 месяцев.

Перец маринованный в медовой заливке на зиму

вторник, 28 августа 2018 г.

Сегодня простой рецепт еще одной заготовки из сладкого перца – приготовим его в пикантном и ароматном медовом маринаде. Сочные и достаточно хрустящие ломтики разноцветного болгарского перца, пропитанные душистой заливкой – очень вкусная холодная закуска на любой стол.

По этому рецепту маринованного перца на зиму предполагается последующая стерилизация, но это совсем несложно. Банки с готовой овощной заготовкой прекрасно чувствуют себя даже в условиях городской квартиры (в темной комнате или чулане). Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 1,5 литра маринованного перца на зиму – у меня 3 баночки по 500 миллилитров каждая.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления маринованного сладкого перца на зиму нам понадобятся следующие продукты: перец болгарский, питьевая вода, столовый уксус (9%), натуральный мед, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, поваренная соль, гвоздика и душистый перец горошек.

Вначале нужно подготовить посуду для заготовок – банки и крышки. Можно стерилизовать банки в микроволновке, в духовке, на пару – кому как нравится. Когда посуда будет подготовлена, займемся сладким перцем. Для маринования желательно использовать перец разного цвета, но это не принципиально. Важно: чем толще и мясистее будут стенки у плодов, тем вкуснее и сочнее получится готовая закуска. Моем перец, обсушиваем и нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы – я режу вдоль длинными язычками. Плодоножки, семена и светлые пложилки вырезаем.

Таким образом подготавливаем 1 килограмм перца – вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше или больше овощей, используйте столько, сколько есть, но при этом соблюдайте указанные в рецепте пропорции.

Пора заняться маринадом для будущей овощной заготовки на зиму. Для этого в подходящую по объему кастрюлю (у меня четырехлитровая) наливаем 700 миллилитров воды, 50 миллилитров столового уксуса и 80 миллилитров растительного масла без запаха. Следом кладем 120 граммов натурального меда, 1 столовую ложку с небольшой горочкой поваренной соли (не йодированной!), добавляем штук 9 горошин душистого перца и 3 бутона гвоздики. При желании вы можете запросто ароматизировать маринад своими любимыми пряностями – например, кориандром или лавровым листом. Ставим кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, доводим до кипения.

В кипящий маринад закладываем ломтики сладкого перца. 1 килограмм овощей запросто умещается в кастрюле.

Держим посуду на среднем огне и ждем повторного закипания маринада. Как только увидите бурное кипение, делайте огонь ниже среднего и варите овощи около 3-4 минут. В зависимости от желаемой мягкости перца время варки может заметно отличаться. К примеру, после 4 минут умеренного кипения кусочки будут только слегка мягкими, а большая часть хруста сохранится. Если варить перец 5-6 минут, готовая закуска получится мягкой, в то время как еще более длительная термическая обработка овощей приведет к их полному размягчению и даже потере формы.

Раскладываем ломтики сладкого перца в банки. Если попадает маринад, сливаем его обратно в кастрюлю.

Еще одна замечательная заготовка на зиму — консервированный болгарский перец с медом. Рецепт без стерилизации. На вкус перчик кисло-сладкий, чуточку хрустящий, пряный, с медовым ароматом.

Для консервирования выбирайте перцы разных цветов, тогда закуска будет смотреться ярко и в баночке, и на столе. Из одного килограмма перца у вас получится 2 банки объемом 0,5 л каждая. И пусть вас не смущает количество воды для маринада, ведь по мере уваривания перцы осядут и пустят собственный сок, поэтому жидкости будет достаточно, даже с запасом.

Набор специй стандартный, если вы что-то не любите, к примеру, гвоздику, то просто уберите из списка ингредиентов. Что касается меда, то лучше всего использовать липовый или разнотравье (гречневый не подходит, у него слишком сильный аромат, который перебьет вкус перцев — это на любителя). Количество меда при желании вы можете увеличить до 2 столовых ложек, если хотите, чтобы он чувствовался сильнее, но тогда не забудьте отрегулировать степень сладости и количество соли по вкусу.

Ингредиенты

  • болгарский перец разноцветный – 1 кг
  • вода – 350 мл
  • растительное масло – 70 мл
  • соль – 2 ч. л. с горкой
  • сахар – 3 ст. л. с горкой
  • мёд – 1 ст. л.
  • 9% уксус – 70 мл
  • чеснок – 4 зуб.
  • гвоздика – 2 бутона
  • душистый перец – 2 шт.
  • черный перец горошек – 6 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

Болгарский перчик промойте, очистите от семенных коробок и нарежьте дольками или полосками. Старайтесь выбрать спелый и мясистый перец, желательно разных цветов: желтый, зеленый, красный. Обязательно убедитесь, что он не горчит, попробуйте один на вкус, особенно если используете зеленый перец, чтобы точно вам не попался горький.

Простерилизуйте банки любым удобным способом: на пару, в микроволновке, в духовке и пр. Крышки прокипятите. В подготовленные баночки разложите специи, в каждую по: 2 зубчика чеснока (можно разрезать пополам), 1 горошине душистого перца, 2 горошины черного перца, 1/2 лаврового листа (больше не надо, иначе будет горчить) и 1 бутончик гвоздики.

В кастрюле, в которой в дальнейшем будете варить перец, соедините все составляющие маринада: воду, соль, сахар, мед, уксус, подсолнечное масло. Доведите до кипения и проварите в течение 2 минут. Снимите пенку. Маринада изначально будет мало, но овощи дадут собственный сок.

В кипящий маринад засыпьте дольки перца и варите в течение 7-10 минут. Он должен быть готовым наполовину, так как еще дойдет в банках. Не переварите перец!

Очень плотно уложите перец в банки, аккуратно утрамбовывая. Маринад повторно закипятите и залейте перец — при этом следите, чтобы оставалось как можно меньше пузырьков воздуха между дольками.

Закатайте стерильными металлическими крышками. Банки переверните, укутайте и дайте остыть. Для хранения перенесите маринованный перец с медом на зиму в погреб или поставьте в другое темное и прохладное место, подальше от радиаторов отопления. Срок хранения домашней заготовки — 1 год.

Научись вкусно готовить болгарский перец на зиму. Перец в медовой заливке приготовленный на зиму выгодно дополнит зимнее меню. Перец получается слегка сладковатым. Его можно подавать к картофельному пюре, а также к другим гарнирам по вкусу. Состав и технология приготовления закуски из перца в медовой заливке подробно описан в данном рецепте. Перец лучше выбрать крупный, мясистый. Хорошо, если он будет ярким: оранжевым, красным, желтым. Такие заготовки будут не только вкусными, но и в качестве приятного бонуса будут радовать глаз.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Перец в медовой заливке на зиму

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 20 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
40 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 9 гр
Б/Ж/У: 10 / 0 / 90
Н 44 / С 0 / В 56

Время приготовления: 1 д 1 ч 30 мин

способ приготовления

Перец маринуют на зиму не так часто, как огурцы и помидоры. А зря. Ведь он не менее других овощей достоин того, чтобы оказаться на полках кладовки. Такую закуску смело можно подать на праздничный стол, а также раскрасить ею серые будни. Особенно вкусным получается перец в медовой заливке. Готовить таким образом можно острый перец и сладкий болгарский перец. Мед для приготовления заливки следует выбрать натуральный, высокого качества. Предпочтение в кулинарии всегда отдается свежему жидкому меду. Если жидкого меда нет, то можно использовать и засахарившийся, но сначала его нужно растопить на паровой бане или в микроволновке.

1. В кастрюлю наливаем указанное количество воды. Отправляем кастрюлю на огонь, доводим до кипения.

2. В кипящую воду насыпаем сахар и соль, добавляем мёд, душистый перец горошком, лавровый лист. Когда все ингредиенты растворятся (а именно соль, сахар и мед), наливаем уксус. Даем маринаду еще раз закипеть. Отключаем огонь.

3. Болгарский перец моем под проточной водой, затем очищаем от семян и перегородок. Нарезаем перец кубиками.

4. Отправляем измельченный болгарский перец в маринад. Кипятим в маринаде в течение 8-10 минут.

5. Перец раскладываем по предварительно вымытым и простерилизованным банкам. Заливаем кипящим маринадом. Сразу же закатываем крышками – и под одеяло! Важно перевернуть банки вверх дном.

Оставляем в таком положении до полного остывания, на 20-24 часа. Затем переносим на постоянное место хранения.

Перец жареный с медом на зиму. Перец в медовой заливке на зиму

Перец в медовой заливке, заготовленный на зиму, обязательно понравится всем членам семьи. Эта заготовка имеет кисло-сладкий вкус и несравненный медовый аромат. Перчиком можно не только разнообразить ежедневный рацион, это блюдо станет изюминкой любого застолья. Казалось бы, плохо сочетаемые продукты дают отличный результат.

Перчик в медовой заливке хорошо подходит к мясным и овощными блюдами. Жареная картошка, пюре, шашлык, запеченные в соусе куриные крылышки — все эти блюда станут намного вкуснее, если их дополнить такой консервацией.

В некоторых семьях заготовку едят с макаронными изделиями и кашами. Оригинальный вкус консервации хорошо дополняет привычную еду.

Выбираем подходящий сорт перца

Для приготовления заготовки берут мясистый сладкий перчик. Хорошо подходит сорт Ратунда, но можно взять и другие разновидности овоща. Красиво, когда в баночках есть овощи всех цветов, поэтому можно выбирать перчики от зеленого, до красного цвета. Главное, чтобы плоды были крепкими и хорошо вызревшими. На овощах не должно быть следов порчи.

Выбор меда

Мед — это природный консервант, который препятствует размножению болезнетворных бактерий. Он придает перцу тонкий вкус и аромат. Для консервации выбирают качественный мед, желательно брать липовый или же цветочный. Предпочтительно использовать жидкий продукт, но если он даже засахарился — это можно исправить, следует подержать мед на паровой бане и он опять станет тягучим.

Для заготовок на зиму не стоит использовать мед сомнительного качества, так как он может испортить вкус блюда.

Подготовка перца

Перчик перебирают, отделяя подпорченные, вялые или залежалые плоды. Отобранные крепкие овощи промывают два раза проточной водой, высыпают в миску и вычищают сердцевину.

Подготовленные плоды режут на части, хотя некоторые хозяюшки предпочитают закрывать перец целиком. В таком случае зимой его можно не только кушать как отдельное блюдо, но и фаршировать его.

Вкусные рецепты на зиму

У каждой хозяйки есть свои особые рецепты, которые бережно хранятся и передаются из поколения в поколение. Одним из таких рецептов считается перчик в медовой заливке. Готовить его можно по разным рецептам, соответственно от этого будет меняться и вкус исходного продукта.

Классический рецепт «Пальчики оближешь»

Перчик в медовом соусе, закрытый на зиму по классическому рецепту, станет оригинальным украшением стола. Для приготовления требуются такие ингредиенты:

  • Перец — 6 кг.
  • Вода — полтора литра.
  • Соль — 40 грамм.
  • Мед — 1 неполный стакан.
  • Сахар — 100 грамм.
  • Уксус — 1 стакан.
  • Чеснок — 15 зубков.
  • Перец горошком — по 5 горошинок.
  • Гвоздика — 3 соцветия.
  • Лавровый лист.

В большой кастрюльке смешивают все компоненты, требуемые для приготовления. Кастрюлю помещают на медленный огонь и доводят до кипения, постоянно мешая и убирая пену.

Предварительно почищенные и порезанные перцы засыпают в кипящий рассол и проваривают на протяжении 5 минут. После этого огонь уменьшают и варят овощи до тех пор, пока они не поменяют оттенок. На это уходит не больше 10 минут.

Проваренный перчик раскладывают по предварительно просушенным в духовке банкам и укупоривают стерилизованными крышками. Банки переворачивают донышком вверх и укутывают одеяльцем на сутки.

Маринованный горький перец

Горький перчик в медовом соусе станет необычной закуской не лишь в зимнюю пору, но и летом. Для приготовления заготавливают такие продукты:

  • Острый перец — 5 кг.
  • Уксус 6% — 1 литр.
  • Вода — 0,5 литра.
  • Постное масло — 1,5 стакана.
  • Мед — неполный стакан.
  • Соль — 2 столовых ложки.
  • Специи — соцветия гвоздики, перец-горошек, лавровый лист.
  • Чеснок — 2 головки.

Все продукты для маринада закладывают в большую кастрюльку, ставят на печку и доводят до закипания. Острый перчик моют, режут на 3 части и засыпают в кастрюлю с закипевшим рассолом. Варят продукт на протяжении 10 минут, после чего пересыпают в банки, переслаивая посеченным чесноком. Заливают закипевшим рассолом и укупоривают металлическими крышками.

Примечательно, что горький перец можно хранить в баночках, закрытых пластиковыми крышками. В этом продукте имеются вещества, которые предотвращают размножение патогенных микроорганизмов.

Маринованный болгарский

Оригинальный вкус у сладкого перца, закрытого в медовой заливке. Для закрывания овощной заготовки на зиму берут такие продукты:

  • Перец красный — 5 кг.
  • Вода — 1 литр.
  • Соль — полторы столовые ложки.
  • Уксус 9% — 250 мл.
  • Мед — 3 столовых ложки.
  • Масло постное — 1 стакан.
  • Лавровый лист — 5 листочков.
  • Смесь молотого перца — 1 неполная чайная ложка.

Из воды и прочих ингредиентов готовят маринад. Доводят его до кипения, потом загружают в кастрюлю почищенный и измельченный перец и затем отваривают на протяжении 7-10 минут.

В стерилизованные полулитровые баночки выкладывают проваренный перчик, заливают рассолом и укупоривают железными крышками. Банки обязательно переворачивают вверх донышком, чтобы посмотреть, насколько плотно закрыты крышки. В подобном положении баночки оставляют на сутки, сверху их прикрывают одеялом.

В душистом маринаде с медом и корицей

Настоящая вкуснятина — это перчик, закрытый с медом и корицей. По данному рецепту можно закрывать горький и сладкий перец. Для приготовления этой вкусной заготовки необходимо приготовить такие продукты:

  • Перец, очищенный от сердцевины — 5 кг.
  • Уксус 6% — 1 литр.
  • Вода — 0,5 литра.
  • Мед липовый — 1 стакан.
  • Масло постное — полтора стакана.
  • Соль — полная столовая ложка.
  • Специи — порошок корицы, соцветия гвоздики, перец-горошек, лавровый лист.

Из воды, уксуса, соли, меда и специй варят маринад. После закипания жидкости огонь делают тише, в кастрюлю загружают разрезанный на несколько частей перчик и проваривают 7 минут. После этого выкладывают его шумовкой в подготовленные банки и заливают рассолом, в котором он варился. В каждую баночку обязательно кладут пару зубков чеснока.

Банки укупоривают металлическими крышками, переворачивают донышком вверх и укутывают одеялом. В данном положении консервацию выдерживают сутки.

Если с корицей закрывается горький перец, то его рекомендуется 2-3 минуты проваривать в кипящей воде, а потом уже загружать в маринад.

В медово-масляном маринаде

Болгарский перец, закрытый с растительным маслом и специями, станет примечательной находкой для гурманов, которых трудно чем-то удивить. Для заготовки понадобятся такие продукты:

  • Болгарский перчик — 1 кг (допускается брать овощи различного цвета).
  • Мед — 5 полных ложек.
  • Вода — половина стакана.
  • Уксус — половина стакана.
  • Постное масло — половинка стакана.
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  • Соль — 1 чайная ложечка.
  • Перец горошком.

В широкой кастрюльке смешивают все компоненты, требуемые для приготовления маринада. Состав доводят до кипения и выдерживают на печке 5 минут. В маринад засыпают нарезанный на части овощ и проваривают его до тех пор, пока овощи не потемнеют, на это уходит 7-8 минут. Потом перчик раскладывают по подготовленным баночкам и закручивают их железными крышками.

После закручивания баночки переворачивают, чтобы проверить, насколько плотно они закрыты. Оставляют банки перевернутыми вверх дном на сутки, сверху их обязательно укутывают одеялом.

«Пятиминутка»

Заготовка, приготовленная по такому рецепту, подойдет для приготовления салатов, гарниров и оформления бутербродов. В рецепте указано 5 кг сладкого овоща, но можно брать и меньшее количество овощей. В таком случае порции продуктов для маринада соответственно уменьшают. Для маринада, на 5 кг почищенного от семечек, перца берут:

  • Воду — 1 литр.
  • Постное масло — полтора стакана.
  • Уксус — половинка стакана.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Мед — 3 столовые ложки.
  • Петрушка — маленький пучок.
  • Чеснок — 2 головки.

Все продукты для маринада помещают в широкую кастрюлю, доводят состав до кипения и уменьшают огонь. Перчик чистят и режут пополам. Загружают половинки в закипевший рассол и проваривают ровно 2 минутки. После этого в овощи засыпают измельченную петрушку и чеснок, проваривают 1 минуту и рассыпают по баночкам.

Банки укупоривают, переворачивают и накрывают одеялом. В таком положении их необходимо выдержать сутки.

Консервированный острый перец без стерилизации

Такая консервация обязательно понравится любителям всего острого и необычного. Чтобы сделать заготовку на зиму, следует запастись такими продуктами:

  • Горький перчик — 3 кг.
  • Уксус 6% — 1 стакан.
  • Вода — 1 стакан.
  • Мед — 3 столовых ложки.
  • Соль — 2 столовых ложки.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Лавровый лист — 3-4 штуки.

Горький перчик разрезают на 3 части и проваривают в кипящей воде на протяжении минуты. Из воды, уксуса, меда, соли и лаврового листика готовят маринад, лишь только он закипит, в кастрюлю загружают перец и проваривают 3 минуты. Перец рассыпают по банкам, пересыпая нарезанным кусочками чесноком, и заливают рассолом.

Такую консервацию не обязательно закатывать крышкой. Закупорка хорошо хранится даже при комнатной температуре под капроновой крышечкой.

Целый перец

Эта заготовка может употребляться в чистом виде или использоваться для фаршировки мясным и овощным составом. Для приготовления нужны такие продукты:

  • Перец сладкий — 5 кг.
  • Уксус — 1 неполный стакан.
  • Сахар — половина стакана.
  • Мед — 3 столовые ложки.
  • Соль — 2 столовых ложки.

У перцев срезают хвостики с частью мякоти и осторожно вытаскивают семена. Из воды и прочих продуктов варят маринад, проваривают в нем подготовленный перчик и раскладывают по баночкам. Банки закатывают железными крышечками и укутывают на сутки.

Способы хранения консервации

Хранить заготовку на зиму рекомендуется в погребе, прохладной кладовке и холодильнике. Консервация, приготовленная из горького перчика, хорошо хранится и при комнатной температуре, даже без закатывания металлическими крышками. Консервантом в данном случае выступает мед и сам горький овощ.

Совет : если вы волнуетесь о заготовках без стерилизации, проведите упрощенную процедуру. В начале работы обдайте банки кипятком, положив в каждую металлическую ложку.

Сладкий перец с маслом и чесноком

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 16

Энергетическая ценность

  • калорийность – 98.55 ккал;
  • белки – 0.97 г;
  • жиры – 6.27 г;
  • углеводы – 9.15 г.

Ингредиенты

  • перец сладкий – 2 кг;
  • мёд – 200 г;
  • вода – 0.5 л;
  • подсолнечное масло – 200 мл;
  • соль – 50 г;
  • уксус – 60 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • острый чили – 2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Вымойте банки с содой.
  2. Поставьте воду кипятиться. Почистите перец, нарежьте его. Проварите в кипятке 5-7 минут. Выловите шумовкой.
  3. В ту же кастрюлю добавьте соль, мёд, масло и уксус. Бросьте в неё перчик, когда маринад закипит. Варите 4-5 минут.
  4. На дно ёмкостей для закатки положите острый чили. Туда же отправьте лавровый лист и чеснок. Выньте сладкий перец из кастрюли и разложите по банкам. Залейте кипящим маринадом. Закрутите заготовку крышками. Переверните и укутайте до остывания.

Совет : рецепты с мёдом можно разнообразить, добавив ложку сушеного базилика, щепотку корицы или мускатного ореха.

Попробуйте такую оригинальную заготовку – это настоящая вкуснятина, которая никогда не надоест. Она прекрасно хранится при комнатной температуре. При желании перец можно не разрезать, а закрывать целиком или выбирать разноцветные овощи, чтобы закуска выглядела еще привлекательнее. Воспользуйтесь нашими рецептами и убедитесь, что закрыть на зиму медовый перец очень легко!

Для консервирования выбирайте перцы разных цветов, тогда закуска будет смотреться ярко и в баночке, и на столе. Из одного килограмма перца у вас получится 2 банки объемом 0,5 л каждая. И пусть вас не смущает количество воды для маринада, ведь по мере уваривания перцы осядут и пустят собственный сок, поэтому жидкости будет достаточно, даже с запасом.

Набор специй стандартный, если вы что-то не любите, к примеру, гвоздику, то просто уберите из списка ингредиентов. Что касается меда, то лучше всего использовать липовый или разнотравье (гречневый не подходит, у него слишком сильный аромат, который перебьет вкус перцев — это на любителя). Количество меда при желании вы можете увеличить до 2 столовых ложек, если хотите, чтобы он чувствовался сильнее, но тогда не забудьте отрегулировать степень сладости и количество соли по вкусу.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 2 банки по 0,5 л

Ингредиенты

  • болгарский перец разноцветный – 1 кг
  • вода – 350 мл
  • растительное масло – 70 мл
  • соль – 2 ч. л. с горкой
  • сахар – 3 ст. л. с горкой
  • мёд – 1 ст. л.
  • 9% уксус – 70 мл
  • чеснок – 4 зуб.
  • гвоздика – 2 бутона
  • душистый перец – 2 шт.
  • черный перец горошек – 6 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.

Как замариновать перец с медом

Болгарский перчик промойте, очистите от семенных коробок и нарежьте дольками или полосками. Старайтесь выбрать спелый и мясистый перец, желательно разных цветов: желтый, зеленый, красный. Обязательно убедитесь, что он не горчит, попробуйте один на вкус, особенно если используете зеленый перец, чтобы точно вам не попался горький.

Простерилизуйте банки любым удобным способом: на пару, в микроволновке, в духовке и пр. Крышки прокипятите. В подготовленные баночки разложите специи, в каждую по: 2 зубчика чеснока (можно разрезать пополам), 1 горошине душистого перца, 2 горошины черного перца, 1/2 лаврового листа (больше не надо, иначе будет горчить) и 1 бутончик гвоздики.

В кастрюле, в которой в дальнейшем будете варить перец, соедините все составляющие маринада: воду, соль, сахар, мед, уксус, подсолнечное масло. Доведите до кипения и проварите в течение 2 минут. Снимите пенку. Маринада изначально будет мало, но овощи дадут собственный сок.

В кипящий маринад засыпьте дольки перца и варите в течение 7-10 минут. Он должен быть готовым наполовину, так как еще дойдет в банках. Не переварите перец!

Очень плотно уложите перец в банки, аккуратно утрамбовывая. Маринад повторно закипятите и залейте перец — при этом следите, чтобы оставалось как можно меньше пузырьков воздуха между дольками.

Закатайте стерильными металлическими крышками. Банки переверните, укутайте и дайте остыть. Для хранения перенесите маринованный перец с медом на зиму в погреб или поставьте в другое темное и прохладное место, подальше от радиаторов отопления. Срок хранения домашней заготовки — 1 год.

У такой заготовки много вариантов: кто-то готовит самый простой маринад, кто-то добавляет к перцам морковь, помидоры или другие овощи… А я для себя открыла рецепт болгарского перца с медом на зиму. Его мне рассказала приятельница, и сначала я скептически отнеслась к такому вот сочетанию. Видя мою настороженность, подруга дала мне баночку, чтобы я убедилась, что это – отличная заготовка.

Попробовав, я немедленно попросила рецепт: мне очень понравился такой болгарский перец с медом на зиму. Он очень простой в плане приготовления, но весьма интересный и яркий, если говорить о вкусе готовой консервации. Сладкий, ароматный мед в компании со специями делает болгарский перец просто волшебным! И вашим домашним, и гостям он обязательно понравится – это отличная закуска, которая подойдет для любого торжественного застолья.

Ингредиенты:

  • 3 кг болгарского перца;
  • 1,5 л воды;
  • 250 мл растительного масла;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 125 мл 9 % уксуса;
  • 1 стакан (250 мл) меда;
  • 14-18 горошин душистого перца;
  • 8 – 10 бутонов гвоздики.

Указан вес очищенного от семян и плодоножек перца. Из данного количества ингредиентов получается примерно 4 л консервации. Выход продукта очень приблизителен и зависит от размеров кусков перца. Если перцы небольшие (сорт типа «Молдова»), их можно консервировать целиком, обрезав хвостик. Но таких перцев в банку поместится гораздо меньше.

Как приготовить болгарский перец с медом на зиму:

Для консервирования выбираем толстостенные перцы красного и желтого цвета, правильной формы, не примятые и не подпорченные. Перцы промываем в проточной воде и разрезаем вдоль пополам. Вырезаем плодоножку, удаляем семена и перегородки. Очень крупные перцы разрезаем еще раз пополам (получится четвертинка перца).

Готовим маринад. В широкую кастрюлю наливаем воду, растительное масло, насыпаем соль, кладем мед, горошинки перца и гвоздику.

Ставим кастрюлю на огонь и на сильном огне доводим маринад до кипения. Наливаем уксус и перемешиваем.

Кладем подготовленный перец, накрываем кастрюлю крышкой и возвращаем на огонь.

Доводим маринад до кипения. Затем осторожно перемешиваем перцы, уменьшаем огонь и бланшируем в течение 3 минут. За это время еще пару раз аккуратно, чтобы не повредить перцы, перемешиваем — они за время бланшировки должны равномерно прогреться, пропитаться маринадом.

Готовые перцы осторожно раскладываем по заранее стерилизованным, вытертым насухо баночкам. Перцы не утрамбовываем, чтобы не повредить.

Кастрюлю с маринадом ставим на большой огонь, вновь доводим до кипения и заливаем перцы. Банки с перцем прикрываем крышками.

Дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой, устанавливаем банки с перцами и заливаем теплой водой, немного не доходя до шейки банок. Ставим кастрюлю на огонь, на большом огне доводим воду в ней до кипения. И, немного уменьшив огонь (чтобы не было слишком бурного кипения) стерилизуем: полулитровые банки в течение 10 минут, литровые – 15 – 20 минут.

Сегодня простой рецепт еще одной заготовки из сладкого перца — приготовим его в пикантном и ароматном медовом маринаде. Сочные и достаточно хрустящие ломтики разноцветного болгарского перца, пропитанные душистой заливкой — очень вкусная холодная закуска на любой стол.

По этому рецепту маринованного перца на зиму предполагается последующая стерилизация, но это совсем несложно. Банки с готовой овощной заготовкой прекрасно чувствуют себя даже в условиях городской квартиры (в темной комнате или чулане). Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 1,5 литра маринованного перца на зиму — у меня 3 баночки по 500 миллилитров каждая.

Ингредиенты:

(1 килограмм ) (700 миллилитров ) (120 граммов ) (80 миллилитров ) (50 миллилитров ) (1 столовая ложка ) (9 штук ) (3 штуки )

Приготовление блюда по шагам с фото:



Вначале нужно подготовить посуду для заготовок — банки и крышки. Можно стерилизовать банки в микроволновке, в духовке, на пару — кому как нравится. Когда посуда будет подготовлена, займемся сладким перцем. Для маринования желательно использовать перец разного цвета, но это не принципиально. Важно: чем толще и мясистее будут стенки у плодов, тем вкуснее и сочнее получится готовая закуска. Моем перец, обсушиваем и нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы — я режу вдоль длинными язычками. Плодоножки, семена и светлые пложилки вырезаем.


Таким образом подготавливаем 1 килограмм перца — вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше или больше овощей, используйте столько, сколько есть, но при этом соблюдайте указанные в рецепте пропорции.


Пора заняться маринадом для будущей овощной заготовки на зиму. Для этого в подходящую по объему кастрюлю (у меня четырехлитровая) наливаем 700 миллилитров воды, 50 миллилитров столового уксуса и 80 миллилитров растительного масла без запаха. Следом кладем 120 граммов натурального меда, 1 столовую ложку с небольшой горочкой поваренной соли (не йодированной!), добавляем штук 9 горошин душистого перца и 3 бутона гвоздики. При желании вы можете запросто ароматизировать маринад своими любимыми пряностями — например, кориандром или лавровым листом. Ставим кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, доводим до кипения.


В кипящий маринад закладываем ломтики сладкого перца. 1 килограмм овощей запросто умещается в кастрюле.


Держим посуду на среднем огне и ждем повторного закипания маринада. Как только увидите бурное кипение, делайте огонь ниже среднего и варите овощи около 3-4 минут. В зависимости от желаемой мягкости перца время варки может заметно отличаться. К примеру, после 4 минут умеренного кипения кусочки будут только слегка мягкими, а большая часть хруста сохранится. Если варить перец 5-6 минут, готовая закуска получится мягкой, в то время как еще более длительная термическая обработка овощей приведет к их полному размягчению и даже потере формы.


Раскладываем ломтики сладкого перца в банки. Если попадает маринад, сливаем его обратно в кастрюлю.



И как только закипит, сразу же разливаем его по банкам. Желательно наливать медовый маринад почти по самую кромку, чтобы потом лишний воздух, который прячется между ломтиков перца, занял это место сверху.


Горький перец, маринованный на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Горький перец – вкусовой ароматизатор, его кладут в блюдо в небольших количествах. Чтобы зимой приправа была под рукой, можно просто нанизать перец на нитку, а зимой отламывать от этой сухой связки по кусочку. Но такой перец потеряет значительную часть своей привлекательности. Лучший выход – маринование в медовой заливке. К естественной горечи жгучего перца прибавится легкий кисло-сладкий привкус.

Внешне плоды будут неотличимы от свежих. Маринованный горький перец нарезают мелкими кубиками и добавляют в салаты, мясные подливы и начинку для пиццы. Он будет обязательным компонентом в чесночных приправах для натирания пластов сала. Тонкую соломку из жгучего маринованного перца кладут в бутербродное сливочное масло.

Ингредиенты для приготовления горького перца на зиму:

  • перец горький – 500 г
  • вода – 500 мл
  • уксус 9% – 50 мл
  • мед – 150 мл
  • соль – 20 г
  • чеснок – 1 головка
  • перец душистый горошек – 1 ч.л.
  • лавровые листья – 3 шт.
  • листья смородины – 5 шт.

Примечание: из указанного количества продуктов получится 1 литровая банка маринованного горького перца.

Рецепт приготовления горького перца на зиму:

Чтобы заготовка выглядела более живописно, берут перец красного и зеленого цвета. Маринуем только свежие тугие стручки с зелеными незасохшими хвостиками.

Перец тщательно моют. Срезают края плодоножек, которые соприкасались со стеблями растений. Горький перец маринуют вместе с семенами, никаких надрезов или проколов на плодах делать не нужно.

Банку стерилизуют. Затем на дно кладут дольки очищенного чеснока, душистый горошек, лавровые и смородиновые листья.

Перец укладывают вертикально, плотно прижимая друг к дружке.

В кастрюлю наливают воду, кладут мед и соль, добавляют уксус. Маринад кипятят 2-3 минуты.

Горький перец заливают горячим маринадом, банку накрывают стерильной крышкой.

Банку ставят в кастрюлю с водой, перец на зиму в медовом маринаде стерилизуют 15 минут. Потом банку достают из кастрюли, закатывают крышку. Заготовку переворачивают, накрывают чем-нибудь теплым.

Остывший перец можно хранить в любых условиях: в погребе, в кладовке, на кухонных полках. Горький перец на зиму готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Вкусный перец на зиму с медом. Болгарский перец на зиму

У такой заготовки много вариантов: кто-то готовит самый простой маринад, кто-то добавляет к перцам морковь, помидоры или другие овощи… А я для себя открыла рецепт болгарского перца с медом на зиму. Его мне рассказала приятельница, и сначала я скептически отнеслась к такому вот сочетанию. Видя мою настороженность, подруга дала мне баночку, чтобы я убедилась, что это – отличная заготовка.

Попробовав, я немедленно попросила рецепт: мне очень понравился такой болгарский перец с медом на зиму. Он очень простой в плане приготовления, но весьма интересный и яркий, если говорить о вкусе готовой консервации. Сладкий, ароматный мед в компании со специями делает болгарский перец просто волшебным! И вашим домашним, и гостям он обязательно понравится – это отличная закуска, которая подойдет для любого торжественного застолья.

Ингредиенты:

  • 3 кг болгарского перца;
  • 1,5 л воды;
  • 250 мл растительного масла;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 125 мл 9 % уксуса;
  • 1 стакан (250 мл) меда;
  • 14-18 горошин душистого перца;
  • 8 – 10 бутонов гвоздики.

Указан вес очищенного от семян и плодоножек перца. Из данного количества ингредиентов получается примерно 4 л консервации. Выход продукта очень приблизителен и зависит от размеров кусков перца. Если перцы небольшие (сорт типа «Молдова»), их можно консервировать целиком, обрезав хвостик. Но таких перцев в банку поместится гораздо меньше.

Как приготовить болгарский перец с медом на зиму:

Для консервирования выбираем толстостенные перцы красного и желтого цвета, правильной формы, не примятые и не подпорченные. Перцы промываем в проточной воде и разрезаем вдоль пополам. Вырезаем плодоножку, удаляем семена и перегородки. Очень крупные перцы разрезаем еще раз пополам (получится четвертинка перца).

Готовим маринад. В широкую кастрюлю наливаем воду, растительное масло, насыпаем соль, кладем мед, горошинки перца и гвоздику.

Ставим кастрюлю на огонь и на сильном огне доводим маринад до кипения. Наливаем уксус и перемешиваем.

Кладем подготовленный перец, накрываем кастрюлю крышкой и возвращаем на огонь.

Доводим маринад до кипения. Затем осторожно перемешиваем перцы, уменьшаем огонь и бланшируем в течение 3 минут. За это время еще пару раз аккуратно, чтобы не повредить перцы, перемешиваем — они за время бланшировки должны равномерно прогреться, пропитаться маринадом.

Готовые перцы осторожно раскладываем по заранее стерилизованным, вытертым насухо баночкам. Перцы не утрамбовываем, чтобы не повредить.

Кастрюлю с маринадом ставим на большой огонь, вновь доводим до кипения и заливаем перцы. Банки с перцем прикрываем крышками.

Дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой, устанавливаем банки с перцами и заливаем теплой водой, немного не доходя до шейки банок. Ставим кастрюлю на огонь, на большом огне доводим воду в ней до кипения. И, немного уменьшив огонь (чтобы не было слишком бурного кипения) стерилизуем: полулитровые банки в течение 10 минут, литровые – 15 – 20 минут.

Болгарский перец любовь всей моей жизни. Эти светлые, лучезарные плоды полонили мое сердце еще в раннем детстве. Когда что-нибудь, готовлю (и открыт сезон перцев), я добавляю их, куда только не лень и в рагу, и суп, и в различные салаты, и даже в омлет и, конечно же, закатываю на зиму. А недавно попробовала приготовить маринованный болгарский перец с медом на зиму. О, это просто кулинарный бум, вкуснотища, можно проглотить язык! В банке получается сладкая игра красок и не удивительно, что сладкая, ведь готовится перец с медом. Это прекрасная закуска, как на каждый день, так и для торжества. Лучше взять небольшие плоды, конечно без повреждений, а для красоты в банку уложить разноцветные овощи (красные, желтые, зеленые, оранжевые…). Такую закуску из перцев сможет сделать любая начинающая хозяйка, так как консервирование без стерилизации.

Перец с медом на зиму маринованный

рецепт перца с медом на зиму

Несмотря на то, что при мариновании некоторые витамины из перца исчезают, мы все-таки получаем большое удовольствие от их вкуса и аромата. В холодную зимнюю пору маринованный перец с медом безупречно подойдет к другим кушаньям!
Рецепт довольно простой в приготовлении, консервация отлично хранится в кладовке целый год. Если вы любите делать заготовки в мультиварке, будут даны рекомендации для нее.

Ингредиенты:

  • сладкий болгарский перец (по желанию разных цветов) — 3 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • перец душистый горошком 6-8 шт.;

Для маринада:

  • вода — 1 литр;
  • крупная соль — 1ст. л.;
  • сахар — 0.5 ст.;
  • мед — 5ст.л.;
  • подсолнечное масло – 0.5ст.;
  • уксус 9% — 0.5ст.

Процесс приготовления:

Первоначально мы готовим маринад. Чашу мультиварки или небольшую глубокую кастрюлю наполнить водой добавляем все необходимые ингредиенты для маринада (соль, сахар, мед, уксус и подсолнечное масло).

Очищенный чеснок тоже выкладываем сюда.

И туда же душистый перец, без него никак – это волшебная ароматная пряность для всех заготовок.

Ставим на плиту и доводим до кипения. А в мультиварке включаем режим «Выпечка» или «Суп».

Созревшие плоды перца очищаем от сердцевины и режем дольками разной формы.

Провариваем наши перчики в закипевшем маринаде не больше 5-6 минут, пока цвет не изменится.

Банки заранее стерилизуем.

Обработанные перцы и чеснок выкладываем в баночки.

Медовый рассол доводим до кипения и заливаем перцы в банках.

Банки закрываем металлическими крышками, переворачиваем их и смотрим, не пропускают ли они жидкость. Если все герметично, тогда ставим наши баночки в кладовочку.

Перец в медовой заливке готов.

Приятного всем аппетита!

За рецепт благодарим Ксению.

Консервированный перец — это отличная зимняя закуска. Он бывает солёный, острый и даже сладкий. А на сайте Юлии Высоцкой предлагают заготовить перец с медом на зиму. Такая закатка имеет необычный, кисло-сладкий вкус и неповторимый медовый аромат. Но главное её преимущество в том, что она совсем несложная. Мёд – очень хороший консервант, поэтому в данном рецепте можно обойтись без стерилизации тары. Предлагаем вам попробовать эту необычную закуску. Вкуснейший перец в медовой заливке приготовить ещё проще – помогут наши подробные рецепты с фото и видео.

Перец в меду «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

Порции: – + 60

  • перец сладкий 6 кг
  • мёд 200 г
  • вода 1,5 л
  • уксус 200 г
  • соль 8 ст. л.
  • подсолнечное масло 8 ст. л.
  • лавровый лист 14 шт.
  • перец чёрный горошком 30 шт.
  • чеснок 1 шт.

На порцию

Калории: 51 ккал

Белки: 0.99 г

Жиры: 2.40 г

Углеводы: 6.02 г

50 мин. Видео-рецепт Печать

    Вымойте тщательно банки и перчик. Овощи почистите от семян, нарежьте на 4 дольки. Снимите шелуху с чеснока и нашинкуйте его тонкими пластинками.

    Поставьте воду кипятиться. Добавьте мёд, масло. Посолите, поперчите. опустите лавровый лист, влейте уксус. Бросьте в маринад кусочки перца. Кипятите 7 минут.

    Выловите содержимое кастрюли шумовкой и выложите его в сухие банки. Сверху каждого слоя выкладывайте чеснок.

    Маринад подогрейте, чтобы он ещё раз закипел. Залейте перец так, чтобы жидкость выступала над овощами на 1 см. Закатайте банки. Переверните и укутайте.

    Совет : если вы волнуетесь о заготовках без стерилизации, проведите упрощенную процедуру. В начале работы обдайте банки кипятком, положив в каждую металлическую ложку.

    Сладкий перец с маслом и чесноком

    Время приготовления: 35 минут

    Количество порций: 16


    Энергетическая ценность

    • калорийность – 98.55 ккал;
    • белки – 0.97 г;
    • жиры – 6.27 г;
    • углеводы – 9.15 г.

    Ингредиенты

    • перец сладкий – 2 кг;
    • мёд – 200 г;
    • вода – 0.5 л;
    • подсолнечное масло – 200 мл;
    • соль – 50 г;
    • уксус – 60 г;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • острый чили – 2 шт.

    Пошаговое приготовление

  1. Вымойте банки с содой.
  2. Поставьте воду кипятиться. Почистите перец, нарежьте его. Проварите в кипятке 5-7 минут. Выловите шумовкой.
  3. В ту же кастрюлю добавьте соль, мёд, масло и уксус. Бросьте в неё перчик, когда маринад закипит. Варите 4-5 минут.
  4. На дно ёмкостей для закатки положите острый чили. Туда же отправьте лавровый лист и чеснок. Выньте сладкий перец из кастрюли и разложите по банкам. Залейте кипящим маринадом. Закрутите заготовку крышками. Переверните и укутайте до остывания.

Совет : рецепты с мёдом можно разнообразить, добавив ложку сушеного базилика, щепотку корицы или мускатного ореха.


Попробуйте такую оригинальную заготовку – это настоящая вкуснятина, которая никогда не надоест. Она прекрасно хранится при комнатной температуре. При желании перец можно не разрезать, а закрывать целиком или выбирать разноцветные овощи, чтобы закуска выглядела еще привлекательнее. Воспользуйтесь нашими рецептами и убедитесь, что закрыть на зиму медовый перец очень легко!

Когда постоянно занимаешься зимними заготовками, то стандартные рецепты быстро приедаются. Если вам тоже немного наскучило закрывать каждый год одни и те же банки с маринованным болгарским перцем, попробуйте сделать необычный маринад. Мы приготовим с вами перец с медом на зиму, рецепт с фото – все представлено наглядно, включая приготовление медового маринада. Вкус у перца непередаваемо прекрасен – насыщенный кисло-сладкий маринад эффектно подчеркивает естественный вкус перца. Выглядит консервация очень нарядно, если взять перец ярких цветов. Я видела варианты из красного и желтого перца. Но вкусней всего получается красный мясистый перец – паприка, так что рекомендую заготовить именно такой. Мед выбирайте обязательно душистый, потому что именно мед будет играть ключевую нотку во вкусе этой зимней заготовке.

Маринованный перец с медом готовят несколькими способами, но самый легкий из них – двойное заливание. Вам при этом совсем не нужно стерилизовать банки с перцем – они прекрасно простоят в кладовой без признаков брожения до того самого момента, когда вы решите их открыть!
Расчет ингредиентов я сделала на 2 полулитровые банки.

Нам понадобится:

  • 500 г болгарского перца;
  • 2 ст.л. меда;
  • 3 ст.л. 9% уксуса;
  • 1 ч.л. соли;
  • зерна кориандра и черного перца;
  • 1 ч.л. растительного масла;
  • 500 мл горячей воды.

Как приготовить маринованный перец с медом

Прежде всего обрежьте с овощей плодоножку и очистите их от семян, промывая водой изнутри и снаружи.

Затем нарежьте болгарский перец на треугольные «язычки».


Уложите перец в ошпаренные кипятком банки как можно плотней, стараясь проталкивать дольки как можно глубже и слегка нажимая. Утрамбуйте все до самого верха, оставляя немного места для маринада.


Залейте банки кипятком, накройте крышками и дайте простоять около 10-15 минут.

В это время в сотейник либо кастрюлю положите мед, всыпьте соль, несколько щепоток зерен кориандра и черного перца. По желанию – можете добавить и несколько штук сухой гвоздики, но только если любите такой пряный аромат.


С помощью специальной крышки для слива слейте кипяток из банок в сотейник со специями и медом.

Влейте сразу в него уксус и растительное масло, поместив на огонь.


Вскипятите маринад, помешивая, чтобы мед разошелся, и залейте им снова нарезку из перца в банках.

Законсервируйте с помощью закаточного ключа, закрыв банки ошпаренными железными крышками. Если все же переживаете за срок годности своей консервации, то можете добавить в каждую банку по полтаблетки аспирина.

Переверните банки и проверьте – плотно ли они законсервированы!

Дождитесь полного остывания и перенесите банки с маринованным болгарским перцем с медом на зиму в темное и прохладное место.


Приятного вам зимнего аппетита!

Просто чудо природы – яркий, солнечный и очень ароматный. Влюбилась я в эти мясистые разноцветные плоды именно в тот самый момент, когда закатывала болгарский перец с медом на зиму.

Любой овощной суп, рагу, салат, жаркое с болгарским перцем всегда ароматнее и вкуснее. В общем, такой вкусный овощ на зиму нужно непременно заготовить, и в таком количестве, чтобы хватило до следующего лета.

Перец с медом на зиму

Особенно вкусным выходит болгарский перец маринованный с медом – очень нежный, сладкий, ароматный, одним словом — медовый. И не мудрено, ведь готовится он с добавлением самого настоящего душистого меда. Заготовка сама по себе простая, банки с перцем отлично хранятся круглый год при комнатной температуре, поэтому не бойтесь замариновать для себя перец в медовой заливке.

Пошаговый фото рецепт маринованного перца без стерилизации

Готовить болгарский перец с медом на зиму можно как в мультиварке, так и традиционным способом на плите.


Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 3 кг,
  • Чеснок – 2 головки,
  • Душистый перец горошек 6 -8 шт.,

Для маринада:

  • Вода – 1 л,
  • Соль (крупная) – 1 ст.л.,
  • Сахарный песок – 0,5 ст.,
  • Мед – 5 ст.л.,
  • Подсолнечное масло – 0,5 ст.,
  • Уксус 9% — 0,5 ст.

Процесс приготовления:

Первым делом готовим маринад. В кастрюлю или чашу мультиварки наливаем литр воды, добавляем соль, сахар, мед, уксус, подсолнечное масло. Чеснок очищаем, кладем сюда же. Не забываем про душистый перец – отличную ароматную специю для заготовок. Маринад для болгарского перца на зиму отправляем на плиту, на умеренном огне доводим до кипения. В мультиварке маринад готовим на программе «Выпечка» или «Суп»


Спелые мясистые перцы моем, удаляем сердцевину, нарезаем дольками произвольного размера. Плоды по этому рецепту можно даже мариновать целиком, тогда зимой их можно фаршировать мясной или овощной начинкой.


В кипящий маринад опускаем нарезанные перцы. Варим не более 5-6 минут, пока не поменяют цвет.


В простерилизованные заранее банки выкладываем бланшированные перцы и чесночные дольки. Рассол доводим до кипения, заливаем им перец.


Закатываем стерильными металлическими крышками. Чтобы проверить, надежно ли закрыты банки, я всегда их переворачиваю вверх дном и смотрю, не протекает ли жидкость на стыке между крышкой и стеклянным горлышком. Если влаги не появилось, значит — заготовки можно смело убирать в кладовую на хранение.


Перец в медовой заливке на зиму приготовила Ксения, рецепт и фото автора.

фаршированный помидорами, в медовой заливке, жареный и перетертый в пасту — Амурская правда

10 оригинальных и витаминных рецептов с болгарским перцем на зиму

Болгарский перец — 3 кг, зелень — 1 пуч., чеснок — 10 зуб., подсолнечное масло — 250 мл, сахар — 1 стак., уксус яблочный — 250 мл (9%), соль — 3 ст. л., черный перец (горошком) — 5 шт., лавровый лист — 1 шт.

Очистите перец от семян, нарежьте крупными полосками. Мелко нарежьте укроп или петрушку. Чеснок слегка раздавите широкой стороной ножа и мелко нарежьте. Простерилизуйте банки и крышки. Приготовьте маринад. Смешайте в кастрюльке уксус и растительное масло. Добавьте сахар, соль и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения. Перец по частям отправляйте в кастрюлю и варите в течение 3—4 минут. Затем выкладывайте его в банки, чередуя с чесноком и зеленью. Когда все порции перца будут готовы, маринад разлейте по баночкам с болгарским перцем. Лавровый лист перед этим нужно достать, а на дно банки положить черный перец горошком. Закройте банки крышками и укутайте одеялом для медленного остывания.

Кабачок — 3 кг, болгарский перец — 2 кг, сахар — 1 стак., соль — 4 ст. л., помидор — 2 кг, уксус — 100 мл, подсолнечное масло — 1 стак., петрушка — 1 пуч., лук репчатый — 0,5 кг, чеснок — 5 зуб.

Болгарский перец очистите от семечек, вместе с помидорами, луком, чесноком и петрушкой пропустите через мясорубку. Перелейте массу в эмалированную кастрюлю. Кабачки нарежьте небольшими кубиками, добавьте к овощному пюре. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 30 минут. В конце приготовления влейте уксус, перемешайте и разложите закуску по стерилизованным банкам. Закройте стерилизованными крышками, переверните, укутайте, оставьте до полного остывания. Кисло-сладкая, ароматная, в меру острая закуска станет блюдом № 1 для зимнего стола.

5 кг болгарского перца, 1 стак. подсолнечного масла, 1 стак. сахара, 1 стак. уксуса, 1 ст. л. соли.

Перец хорошо промываем и очищаем от плодоножки и сердцевины. Нарезаем на длинные тонкие кусочки, которые будет удобно брать вилкой. Лучше всего использовать мясистый толстостенный перец. Кусочки перца выкладываем в кастрюльку, заливаем подсолнечным маслом и уксусом. Добавляем сахар и распределяем его по поверхности перца, аккуратно перемешивая, чтобы сахар постепенно смог раствориться. Добавляем соль. После закипания перец варим на слабом огне 10—15 минут. За это время он должен стать слегка прозрачным, но не мягким. Раскладываем перец по баночкам и закатываем банки крышками. Банки оставляем остывать, после чего их можно отправлять на хранение в прохладное место.

Перец болгарский — 2 кг, чеснок — 1—2 головки, зерна кориандра — 1 ст. л., черный и душистый перец горошком — по вкусу, мед — 8 ст. л., масло растительное — 4 ст. л., уксус (9%) — 8 ст. л., соль — 2 ст. л. без горки, сахар — 1 стак.

Медовая заливка отлично сочетается с чесноком и зернами кориандра, она придает кусочкам перца неповторимый аромат, не перебивая яркого природного вкуса этого овоща. Болгарский перец вымойте, удалите семена и плодоножки, а затем нарежьте его на полоски (можно просто разрезать перец на 4—6 частей, если он небольшого размера). Кусочки перца очень плотно уложите в заранее простерилизованные банки. Вскипятите воду и залейте ею перец прямо из чайника до самых горлышек банок. Перец должен постоять под чистыми крышками, прогреваясь в кипятке 15—20 минут. Приготовьте маринад для заливки в кастрюле. Поместите туда мед, соль и спе­ции, а затем слейте воду из перцев, воспользовавшись крышкой-ситечком. Маринад доведите до кипения и залейте им банки с перцами, а затем закатайте их крышками, переверните вверх дом и укутайте до полного остывания. Храните в прохладном месте.

Перец сладкий — 1 кг, томаты зеленые — 1 кг, чеснок — 2 головки, зелень, подсолнечное масло — 2 ст. л., сок томатный — 1 л, соль — 1 ст. л., сахар — 1 стакан, уксус— 170 мл (6%)

Перцы очистите от семян, пробланшируйте в течение 3 минут. Зеленые помидоры нарежьте четвертинками. В каждый перчик положите по чесночному зубчику, веточке зелени и 1—2 половинке помидора. Аккуратно уложите перцы в стерилизованные банки. В помидорный сок (можно использовать для маринада и просто воду) добавьте соль, сахар, уксус и специи, доведите до кипения. В баночки разлить по ложке масла, залить маринадом и закатать.



 

Чтобы экономно заморозить перцы для зимней фаршировки, выбирают более-менее одинаковые по размеру и форме плоды, срезают «крышечки» с плодоножкой, убирают семечки, опускают в кипящую воду на 20—30 секунд (не дольше!). Затем перцы вкладывают, как матрешки, один в другой своеобразным «паровозиком», упаковывают в пластиковый пакет, заворачивают пластик в последнюю перчиковую полость — и партия перцев готова к заморозке. Бланшированные перцы становятся не столь хрупкими и не ломаются, когда их вкладывают один в другой. А крышечки, если вы любите при фаршировке закрывать перцы, сложите вместе с заготовками в морозильник.



Заливка на 1 л воды:  сахар — 70 г, соль — 35 г, кислота лимонная — 8 г.

Фаршированный перец для многих стал любимым блюдом, поэтому такие рецепты всегда актуальны. Этот — без уксуса. Очищенные от плодоножек и семян перцы опустить на 2 минуты в кипяток и сразу охладить в холодной воде. Вложить их один в другой или, сплющивая, уложить перцы боком один на другой плотно в 3‑литровые банки. Залить кипящим рассолом, стерилизовать 25 мин. Сразу закатать.

Томаты — 1 кг, баклажаны — 1 кг, перец болгарский — 500 г, оливковое масло — 50 г, соль крупная — 1,5 ст. л., сахар — 1 ст. л., чеснок — 50 г, перец черный — 2 ч. л.

Лютеница — овощной соус болгарской кухни, подается она в холодном виде как соус или овощная закуска. Тщательно вымойте овощи. У перца удалите семена, у баклажана отрежьте хвостики и разрежьте каждый вдоль на две части. Выложите овощи в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200 град.  духовку минут на 30—40. Перец, как правило, готовится быстрее, поэтому как только на нем образуется коричневая корочка, достаньте его из формы, а баклажаны оставьте запекаться до полной мягкости. Затем перец очистите от кожицы, выложите его с баклажанами в блендер и измельчите в пюре. Баклажаны можно не очищать. Измельчите в пюре томаты, не снимая с них кожицу, так соус получается более насыщенного вкуса, к тому же в кожице содержится больше полезных веществ, чем в мякоти.Протрите томатное пюре через мелкое сито в кастрюлю. Добавьте пюре из перца и баклажанов, соль, сахар, измельченный чеснок, оливковое масло и черный перец. Доведите до кипения и варите на небольшом огне до густоты, постоянно помешивая. Когда смесь начнет сильно булькать — соус готов! Разлейте его по чистым баночкам, накройте крышкой и простерилизуйте в кипящей воде 20—25 минут. Болгарская лютеница отлично хранится в темном прохладном месте до следующего сезона.

На 1 трехлитровую банку: мелкий болгарский перец — 2,5 кг, чеснок — 1 головка, перец горький — 1 небольшой стручок, уксус 9% — 0,3 стак., сахар — 1 стак., соль — 1 ст. л. с горкой, растительное масло.

Вымойте мелкий перчик. Чистить его не нужно, потому что мы будем жарить и консервировать его целиком. В этом секрет его неповторимого вкуса. Налейте масло на сковородку и обжарьте перчики до румяной корочки. Не забудьте их переворачивать, чтобы обжарились со всех сторон. (Масло будет сильно брызгаться и стрелять, осторожнее!). Обжаренный перец уложите в стерилизованную банку слоями, перемежая с мелко нарезанным чесноком. Насыпьте прямо в банку соль и сахар. Залейте банку кипятком на две трети, вылейте в воду уксус, а затем долейте до самого верха. Соль, сахар и уксус сами собой перемешаются прямо в банке и равномерно распределятся по всем перцам. Теперь банку нужно перевернуть и укутать в теплое, чтобы она медленно остывала.

Перцы сладкие — 2 кг, перцы острые — 2 шт., соль каменная крупная — 2 ст. л., масло оливковое — 5 ст. л.

Паста из перца, заготовленная на зиму, станет для вас настоящей палочкой-выручалочкой. Блюда, приготовленные с такой пастой, будут иметь красивый яркий цвет и свежий аромат. Перечную пасту можно добавлять в супы, жаркое и просто намазывать на хлеб. Перцы освободить от внутренних перегородок и семян. Нарезать на небольшие кусочки и пропустить через блендер до состояния пюре. Взять таз и накрыть его марлей. Когда весь перец будет переработан в пюре, сложить его в марлю и подвесить марлю за концы, чтобы стекал перечный сок. Его не выкидывать, собрать в одну миску, а затем разлить по небольшим контейнерам и заморозить. Зимой его можно добавлять в различные блюда. Пюре из перца выложить в глубокий противень, добавить соль и оливковое масло, перемешать деревянной ложкой. Разогреть духовку до температуры 150 градусов и отправить туда противень с перечным пюре. Пюре должно медленно выпариваться, превращаясь в пасту. Периодически помешивать. Паста из перца будет готова через 2 часа. Готовую пасту остудить и разложить по небольшим контейнерам. Контейнеры отправить в морозилку, там они могут храниться год. Без морозилки паста из перца может храниться в холодильнике 10 дней. А также можно разложить пасту из перца по банкам и простерилизовать их, тогда такая паста может храниться год при комнатной температуре.

Сладкий перец — 0,5 кг, фасоль — 0,5 кг, баклажаны — 2 кг, морковь — 0,5 кг, лук — 0,5 кг, помидоры — 1,5 кг, соль — 2 ст. л., сахар — 250 г, уксус — 150 мл, растительное масло — 350 мл.

Фасоль готовится дольше всего, поэтому именно с нее нужно начинать. Лучше фасоль замочить в холодной воде на ночь, а с утра сварить ее до готовности. Морковь, лук и перец почистите. Морковь натрите на крупной терке и положите в большую кастрюлю, где будете все варить. Лук нарежьте полукольцами или четверть кольцами, если он крупный. Кусочки должны быть не тонкие, примерно в 3 мм шириной. Перец нарежьте кубиком. Сложите лук и перец в кастрюлю к моркови. Следующим слоем в кастрюлю положите фасоль, разровняйте. Баклажаны нарежьте средним кубиком и сложите в отдельную миску. Присолите баклажаны, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок. Отожмите баклажаны руками, удаляя лишнюю жидкость. Вместе с ней уйдет горечь. Баклажаны выкладываются в кастрюлю верхним слоем на фасоль, потому что они быстрее всего готовятся. Находясь сверху, они сохранят форму. Пока баклажаны стекают, пропустите помидоры через мясорубку. Используйте самую маленькую решетку. Разложив баклажаны на фасоль, добавьте в салат сахар и растительное масло, залейте помидорным пюре. Перемешивать сейчас салат не нужно. Поставьте его на огонь и доведите до кипения. После закипания варите салат 30 минут. Когда овощи закипят, их можно слегка перемешать. Делайте это аккуратно, баклажаны оставьте сверху, подденьте только овощи в нижних слоях. Минут через 10 еще раз перемешайте овощи, а через 10 минут еще раз перемешайте, чтобы овощи распределились по салату равномерно. Через полчаса варки посмотрите на степень готовности баклажанов. Они должны изменить цвет, потемнеть. В салате не должно быть баклажанов с белой мякотью. Если такие встречаются, то проварите салат еще 5 минут. Посолите салат и добавьте уксус. Варите еще 2 минуты и можно раскладывать по стерильным банкам. Салат не снимайте с огня и накладывайте его в банки кипящим. Далее закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Получается вкусно, ярко, сытно.

Возрастная категория материалов: 18+


Материалы по теме
Салат «Десяточка», заправка для борща, фасоль по-корейски: делаем заготовки на зимуМорковное меню: марокканский салат, желе и пирог на кефиреСудак в апельсинах, индейка с тыквой, авакадо с кукурузой: фирменные новогодние рецепты от звезд11 очень простых рецептов блинов на Масленицу11 блюд, которые легко приготовит любой мужчина«Женщина никогда не приготовит настоящий плов»: секреты мужского блюда от узбекского повараСвекольный гравлакс, ляфсе, кладкака, виспипууро — скандинавская кухня на амурской10 простых рецептов французской кухни: петух в вине, рататуй, кассуле, киш и блинчик «Сюзетт»Курочка генерала Цо, крылышки «Гунь Бао», роллы с креветками: рецепты для китайского Нового годаПаста во всем разнообразии: карбонара, песто, с тунцом, с яблоками, с грибами и чечевицейХурма с гранатом и моцареллой, печенью и свининой, в маннике и в сметане

Показать еще

Рецепт для любителей пикантного: острый перец на зиму в банках – ох, будет горячо

Домашние заготовки из острых перчиков позволят всегда иметь под рукой пикантную приправу и отличную закуску для любителей острых ощущений.

Любителям пикантной еды самое время подумать, как заготовить себе острые перчики на зиму. Так они всегда будут под рукой, да и экономия по денежках получится.

И каждой хозяйке стоит иметь в запасе баночку-две – к празднику для оригинальности блюд, для гостей – любителей жгучих впечатлений. Короче, купите полкило горьких перчиков и законсервируйте их такими простыми способами.

Острые перчики на зиму

Без стерилизации

Такую заготовку под обычными крышками можно хранить до 3-х месяцев в холодильнике.

Заготовка острых перцев

Делаем так: перчики промыть и обсушить на воздухе, сложить в чистые простерилизованные баночки. Залить кипятком на 30 минут. Потом эту воду слить и из нее подготовить маринад из расчета на 1 л:

  • 2 ст.л. с небольшой горкой соли;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 100 мл (0,5 стакана) уксуса 9%.

Воду с солью и сахаром закипятить, добавить укус, залить перцы в банки, закрыть. Как остынет – отправить в холодильник.

Перчики и черри в медовой заливке

Очень ароматная и вкусная закуска сама по себе или как дополнение к мясу. Получается не очень обжигающе и красиво по виду.

Перчики в медовой заливке

Что понадобится:

  • 1,5 кг перчиков и помидорок-черри вместе, можно по 750 г того и того, можно перца больше – будет острее; перчики лучше брать желтые или зеленые, или же ассорти;
  • 250 мл уксуса 9%;
  • 250 мл подсолнечного масла;
  • 200 г меда;
  • по 10 горошин черного и душистого перца;
  • 5 лавровых листиков

Как делать:

  1. Помыть банки по 0, 5 л (нужно 5 штук), прогреть их в духовке.
  2. Перцы очистить от семян, чтобы не были очень жгучие.
  3. Помидорки покрупнее можно разрезать пополам, мелкие оставить цельными.
  4. Заполнить банки перцами и черри, в каждую на дно закинуть горошинки перца и лавровые листки.
  5. В кастюле смешать масло, уксус, мед и соль. Нагреть до кипения, залить в баночки.
  6. Стерилизовать на водяной бане 10 минут, закатать.

 

Рецепт медового виски Habanero | Выпитый + Наполненный

Если вы любите виски с медом и чуточку специй, то эта для вас!

Придумывать для друзей идеи приготовления выпивки — это весело. Все, что вам нужно сделать, это обращать внимание на то, что им нравится, и делать все возможное, чтобы добавить их любимые ароматы в их любимый алкоголь.

Подруга недавно сказала мне, что любит медовый виски. Еще она сказала мне, что любит острую пищу: «чем острее, тем лучше».У того же друга только что был день рождения. Так что ее подарком на день рождения был медовый виски Habanero. Ну, Habanero Honey Whisky и блеск, потому что «блеск и виски определяют меня», — сказала она.

Хабанеро Медовый виски

1/4 стакана меда (около 85 г)

1 средняя палочка корицы (около 4 граммов)

1 перец хабанеро * (по желанию)

Цедра лимона — от 1/3 до 1/2 среднего лимона (около 5 г цедры)

1 1/2 унции воды

1 чашка бурбона или виски на ваш выбор

Удалите стебель хабанеро и четвертинки перца, не повреждая семена.Поместите первые пять ингредиентов в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на слабом огне. Тушить 5-7 минут, часто помешивая. Удалите хабанеро щипцами или вилкой. Дайте остальной смеси полностью остыть. Отфильтруйте твердые частицы сетчатым фильтром.

Перелейте медовую смесь в стеклянную банку или другой сосуд для настаивания. Добавьте бурбон или виски и плотно закройте банку. Хорошо встряхните, чтобы смешать.

Через 24-48 часов процедите через кофейный фильтр и дайте настою постоять несколько дней перед употреблением.

В зависимости от того, сколько тепла вы можете выдержать, можете использовать только часть хабанеро или не добавлять семена.

* Будьте осторожны при обращении с острым перцем. По возможности используйте перчатки и тщательно вымойте руки.

В этом настое есть сладость меда, жар хабанеро, и он наверняка заставляет меня хотеть медового виски!

Нравится ли вам острая выпивка?

Ура!

Похожие сообщения

Ликер из агавы чили

Бурбон, Бурбон, Настоянный Бурбон

Кунжутно-медовая водка

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Категории: Напитки, Настойки, Ликеры, Рецепты | Теги: Бурбон, корица, блеск, хабанеро, мед, настоянный, настоянный спирт, настоянный бурбон, настоянная водка, настой, лимон, ликер, рецепт, виски | Постоянная ссылка.

Автор: Алисия

Приготовление в домашних условиях из вдохновляющих сезонных ингредиентов. Присоединяйтесь к нам в приготовлении вкусных ликеров, ликеров, сладких фруктов и коктейлей.

Горячий медовый сироп для напитков

Поделиться — это забота!

  • Facebook
  • Твиттер
  • Pinterest

Горячий мед прекрасно подходит для пиццы, курицы, овощей и многого другого, но он также вкусен в острых напитках!

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Выучить больше.

Существует множество рецептов приготовления меда с добавлением перца чили, но я искал что-то другое. Некоторые рецепты требуют слишком много времени (и усилий), некоторые дают слишком густой, вязкий мед, а некоторые просто слишком горячие для повседневного использования.

Горячий мед для напитков за считанные минуты

Мне нужен был быстрый горячий мед, который можно было бы легко превратить в сироп для напитков.А для того, чтобы хорошо раствориться в других жидкостях, особенно в холодных, мой горячий мед должен быть жидкостью. Итак, после некоторых проб и ошибок и сравнительных вкусовых тестов с моим любимым горячим медом, купленным в магазине, я создал рецепт, представленный ниже. И даже если вы нетерпеливы и у вас нет свежего перца, чистой кастрюли или пяти минут, не бойтесь. У меня есть для вас рецепт горячего медового сиропа быстрого приготовления!

Прежде чем мы начнем, я хочу сказать вам прямо: если вы хотите быстро и легко, идите и возьмите бутылку Mike’s Hot Honey или закажите ее на Amazon.Это оригинал, и это так хорошо! Я смешиваю его с напитками, такими как «Маргарита», и добавляю его в пиццу целую вечность, и я все еще люблю его даже после того, как научился готовить самостоятельно.

Но если вы хотите приготовить свой собственный горячий мед для смешивания с напитками и, возможно, сэкономить при этом несколько долларов, этот рецепт будет самым быстрым и дешевым из всех, которые вы найдете.

Мед против медового сиропа

Ключ к безупречному смешиванию горячего меда с любым рецептом напитка — сначала превратить его в сироп (читай: жидкость).

При приготовлении обычного медового сиропа мне часто нравится делать простой сироп, который представляет собой комбинацию горячего меда и воды в равных частях. Однако я обнаружил, что с горячим медом сироп имеет немного больше сладости, чтобы уравновесить тепло.

По этой причине в этом рецепте я использую немного больше меда, чем воды. Если вы предпочитаете меньше сладкого и больше тепла, вы можете отрегулировать его по своему вкусу. Используйте этот рецепт в качестве отправной точки и при необходимости измените его.

Вы также можете пойти дальше и приготовить густой горячий медовый сироп, смешав две части горячего меда с одной частью воды.В результате сироп получится более сладким и густым, но также придаст насыщенный и шелковистый вкус напиткам, в которые вы его добавляете. Только имейте в виду, что насыщенные сиропы примерно вдвое слаще простых сиропов.

Напитки для приготовления с горячим медовым сиропом

Вы можете использовать горячий медовый сироп в любом напитке, который требует меда или медового сиропа, и даже использовать его вместо простого сиропа.

Если вам нравится сладкий, насыщенный и цветочный аромат меда и пикантность перца фресно или перца халапеньо, вам понравится использовать горячий медовый сироп во всех видах освежающих напитков, таких как лимонад, лимад или даже зеленый чай со льдом.

Этот сироп подходит для различных напитков, но я люблю его больше всего в сочетании с терпкостью цитрусовых. Свежие кислые ароматы лайма, лимона и грейпфрута идеально уравновешивают сладость и пряность.

Отличным примером этого является моя газированная вода с грейпфрутом «Горячий мед», в которой смешаны сок розового грейпфрута, горячий медовый сироп и газированная вода. Очень легко приготовить и очень освежит жарким летним днем!

Чтобы узнать больше о меде, посмотрите How to Make Honey Syrup или попробуйте мой вкусный утренний безалкогольный коктейль Winter Sun с грейпфрутом и медом.

Мед какого цвета мне использовать?

Это полностью зависит от вас, но я предпочитаю использовать мед более темного цвета, который имеет более глубокий и сильный медовый вкус. Вы можете использовать сырой или обработанный мед, в зависимости от того, что вам больше нравится.

Некоторым людям нравится использовать местный сырой мед, потому что он содержит все натуральные ферменты, местную пыльцу и множество антиоксидантов, которые делают мед относительно полезным по сравнению с обычным старым сахаром.

Нужно ли охлаждать этот сироп?

Вы можете подумать, что его не нужно охлаждать, потому что он содержит мед, но вам абсолютно необходимо, чтобы этот сироп оставался холодным.Мед сам по себе стабилен при комнатной температуре, но после добавления воды его нужно охладить, и в конечном итоге на нем появится плесень или другие неприятности.

Храните жидкий горячий мед в закрытой банке или бутылке в холодильнике до двух недель. К счастью, приготовить новую партию в любой момент очень быстро и легко!

Какие перцы использовать

Если вы любитель острого перца и у вас есть любимый сорт перца, используйте его! Я люблю использовать перец фресно или халапеньо, чтобы нагрев не стал слишком горячим.

Но вы определенно можете использовать хабанеро или другой сорт перца, если знаете, что вам нравится их вкус и степень нагрева. Разумеется, количество перцев можно регулировать.

Я делаю этот рецепт небольшой порции с одним перцем Фресно, и я думаю, что это самый подходящий вариант. Но если вы привыкли к большому количеству специй, можете смело добавлять еще.

Уровень тепла, который доставляет удовольствие, сильно варьируется от человека к человеку, поэтому этот рецепт относится к менее горячим.Вы всегда можете легко добавить больше тепла, но его сложнее уменьшить, если он станет слишком горячим.

Зачем добавляют соль?

Добавление к сиропу малейшей щепотки соли усиливает и сладость, и жар. Соль усиливает вкус и (как и в выпечке) делает сладкие, пряные или кислые продукты более похожими на их вкус.

Как легко приготовить горячий медовый сироп

Первый шаг — собрать ингредиенты:

  • Мед
  • Вода
  • Острый перец ИЛИ острый соус по выбору (для быстрого приготовления)
  • Щепотка соли

После того, как вы отмерили мед и воду и нарезали перец (и), добавьте все в небольшую кастрюлю и убавьте огонь.

Часто помешивайте, чтобы мед растворился в воде. Через пять минут снимите сироп с огня и дайте ему остыть.

Не оставляйте сироп на огне слишком долго — он не должен уменьшаться.

И не волнуйтесь, перцу совсем не нужно время, чтобы наполнить мед своим ароматом. Нет необходимости настаивать весь день. Если хотите, чтобы оно было острее, просто добавьте еще перца.

Когда он остынет (что займет всего 15-20 минут), процедите перец и семена и наслаждайтесь!

Храните горячий медовый сироп в закрытом контейнере в холодильнике.Теперь вы можете легко отмерить и налить горячий мед и добавить его ко всему, от лимонада до пикантной маргариты !

Совет от профессионалов: 3/4 стакана меда может показаться не таким уж большим, но поскольку этот сироп хранится в холодильнике всего пару недель, лучше всего сделать небольшую партию. Если вы знаете, что вам понадобится больше, чтобы приготовить такой напиток, как острый лимонад, вы можете легко удвоить этот рецепт, чтобы приготовить больше сиропа.

Горячий медовый сироп быстрого приготовления

Если вы такой же читатель этикеток, как я, вы могли заметить, что в коммерческом горячем меде есть уксус.Когда я это прочитал, меня заставило задуматься о том, какой на вкус будет горячий мед, приготовленный с соусом Табаско, и затем я нашел этот рецепт, в котором вместо перца чили используется острый соус.

Приговор? Это очень хорошо! Чтобы приготовить горячий медовый сироп быстрого приготовления, перемешайте мед и воду, пока мед не растворится. Вы можете сделать это в каменной банке для удобства хранения после.

Теперь добавьте 1 чайную ложку табаско или вашего любимого острого соуса и перемешайте, чтобы раствориться. Если 1 чайная ложка не имеет достаточно острого вкуса, добавьте еще одну, перемешайте и попробуйте.Лучшая часть этого горячего медового сиропа быстрого приготовления заключается в том, что его можно настраивать. Вы можете легко отрегулировать уровень специй по своему вкусу.

Если у вас нет перца или острого соуса…

Вот и горячая медовая закуска из домашней кладовой! Если у вас закончился острый соус, но вы жаждете его пикантной сладости, вы можете приготовить альтернативный вариант с порошком кайенского перца.

Да, при использовании кайенского сиропа в готовом сиропе останутся крошечные частицы, но вы не заметите зернистости в готовых напитках.

Кайенский порошок имеет тенденцию плавать в верхней части сиропа, когда он сидит, поэтому не забудьте встряхнуть банку или бутылку, прежде чем заливать сироп. Добавьте 1/2 чайной ложки к смеси меда и воды и хорошо перемешайте, как описано выше. Этот метод лучше всего работает с банкой по каменщику с крышкой, чтобы ее можно было встряхнуть перед тем, как вылить.

В какие напитки вы любите добавлять пряный мед? Если вы сделаете этот рецепт, обязательно поделитесь и отметьте меня в Pinterest или Instagram!

Горячий медовый сироп для напитков

Эми Трейнор

Этот быстрый и легкий горячий медовый сироп позволяет добавить пряный аромат меда в ваши любимые напитки! Сделайте 5-минутный мед, настоянный на остром перце, или откажитесь от свежего перца и сделайте быстрорастворимый горячий мед с вашим любимым острым соусом.

Время приготовления 1 мин.

Время приготовления 5 мин.

Время охлаждения 15 мин.

Общее время 21 мин.

Напитки для курсов

Кухня Американская

  • ¾ стакана меда
  • ½ стакана воды
  • 1 перец фресно или халапеньо среднего размера, нарезанный (или другой острый перец по выбору)
  • щепотка соли
  • Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле на слабом огне.

  • Часто помешивайте, чтобы мед растворился.

  • Дайте вариться 5 минут, затем снимите с огня и дайте остыть (около 15 минут).

  • Процедите перец и семена из жидкости с помощью мелкоячеистого сита.

  • Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 2 недель.

Варианты рецептов:
Горячий медовый сироп быстрого приготовления Нет свежего перца? Откажитесь от перца и плиты и просто смешайте 3/4 стакана меда с 1/2 стакана воды и перемешивайте, пока мед не растворится.Затем добавьте 1 чайную ложку табаско или вашего любимого острого соуса и перемешайте, чтобы все перемешалось. Вы можете легко сделать его более острым, добавив больше острого соуса. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 недель. И без острого соуса? Вы также можете приготовить пряный медовый сироп с порошком кайенского перца. Следуйте инструкциям выше для быстрого приготовления горячего медового сиропа, но вместо острого соуса добавьте 1/2 чайной ложки кайенского перца. В этой версии, конечно, будут плавать частицы перца, но вы не заметите зернистости в напитках.

Ключевое слово цветочный сироп, мед, горячий мед

Профили с пряным горячим медом | Asheville Bee Charmer

Хотите оживить свою жизнь? Не ищите дальше! Наши горячие меды станут прекрасным дополнением к любой трапезе или перекусу. Добавьте немного цедры в бутерброд с завтраком, полейте им попкорн или используйте его в качестве маринада для вашего любимого мяса во время приготовления на гриле, чтобы придать ему еще больше остроты. Хотя чистый сырой мед сам по себе является восхитительным удовольствием, мы не можем не проявить немного творчества на кухне, выбрав наш выбор пряных медов, в том числе мед с призрачным перцем, горячий мед с хлопушкой и горячий мед Smokin ’Hot Honey.

Что такое пряный мед?

Пряный мед можно приготовить разными способами. Один из простых способов — положить нарезанный перец (фресно или красный перец халапеньо на среднем огне, или призрачный перец или хабанеро для сильного нагрева) на дно банки и полить сверху сырым медом.

Гигроскопичность меда означает, что он естественным образом поглощает влагу из воздуха или любых других элементов, которым он подвергается. Вот почему с медом так легко экспериментировать. Мы рекомендуем вам выбрать перец, который вам нравится, и попробовать настой, играя с количеством перца и перцем поверхности, чтобы получить нужную интенсивность.Мы переворачиваем наши банки один раз в день в течение недели. Если вы работаете с особенно острым перцем, всегда полезно надевать перчатки и защитные очки. Ознакомьтесь с нашей полной линейкой настоянных медов, в которую входит горячий мед, и испытайте на себе прилив вкуса.

Помните, что в целом сырой мед известен своими антимикробными и антиоксидантными свойствами. Настои только усиливают природные качества меда. Так что это нормально — вы все равно получите пользу для здоровья.

Профили и ароматы горячего меда

Вы бы поверили, что горячий мед отлично подходит как для пикантных, так и для сладких блюд? Это правда! Пряный мед может подчеркнуть вкусовые качества ваших любимых блюд.

Фейерверк с горячим медом

Чтобы сделать наш самый пряный горячий мед, Firecracker Hot Honey, мы добавляем тайский перец чили и уксус в наш сырой мед. Это тепло, которое не зажжет вас полностью, но будет твердым ожогом на небе.

Нет ничего неправильного в использовании нашего горячего меда с хлопушками. Полить им пиццу, мак-н-сыр, мороженое, лосось (для горячей медовой глазури), жареную или жареную курицу, острые сыры, греческий йогурт, жареные овощи и — хотите верьте, хотите нет — коктейли.

Горячий мед Smokin ’

Сладкое. Дымный. Пряный. Вы никогда не пробовали ничего подобного. Для приготовления горячего меда Smokin ‘мы берем местные копченые чили с яблочным деревом Северной Каролины и добавляем в них чистый сырой мед с добавлением уксуса, чтобы получить идеальное сочетание вкусов.

Налейте горячий мед Smokin ’на барбекю, курицу, ребра, крылышки, мороженое (поверьте, оно очень вкусное), фрукты, сыры и коктейли.

Призрачный перец медовый

Сладкое тепло нашего пряного меда из призрачного перца достигается за счет настоя моноцветного меда с красным призрачным перцем. Хотя призрачный перец больше не считается самым острым перцем в мире (титул теперь принадлежит Carolina Reaper), этот маленький перец может стать отличным.

Ghost Pepper Honey идеально подходит для приготовления и приправления любых блюд. Вот совет: не забудьте перевернуть мед призрачного перца вверх дном (а затем правой стороной вверх) несколько раз, чтобы масло призрачного перца тщательно смешалось с медом перед каждым вкусом.Если вы этого не сделаете, все масло призрачного перца будет находиться поверх меда, и ваш первый вкус будет довольно острым!

Одна уловка в испытании сладкого тепла горячего меда — намазать мед на крекере, а не только на ложке — он может быть не таким острым, как если бы вы его слизывали с ложки.

Согрейте эту зиму горячим и пряным медом

В то время как любой из наших медов может быть прекрасным подарком (в любой день года), подумайте о покупке горячего меда Smokin ’Hot Honey и горячего меда Firecracker вместе в нашем подарочном наборе Hot Honey Lover для друзей или членов семьи, которые любят немного сладкого тепла.А еще лучше принесите домой бутылку горячего меда и подавайте ее вместе с праздничной ветчиной!

Согрейтесь на кухне с помощью этих рецептов горячего меда!

Перец, мед, мед… | Канзас-Сити с русским акцентом

Еще до того, как овощи были генетически модифицированы для выращивания зимой и все еще сохраняли свой естественный вид, вкус и запах, у каждого продукта был свой вегетационный период. В декабре нельзя было зайти в продуктовый магазин и ожидать, что найдешь арбуз или помидор *, и все в порядке, было что ждать весной и летом.Несмотря на то, что теперь он доступен круглый год, я все еще не ем арбуз зимой, но приятно знать, что я мог бы, если бы захотел. Чтобы преодолеть нехватку фруктов и овощей, люди изобрели множество способов консервирования продуктов на зиму — консервирование, сушку, маринование и т. Д. Во многих семьях, включая мою, был шкаф, как вы видите слева, где мы хранили различные консервы. Мои мама и папа приготовлено летом. Открытие одной из этих банок всегда возвращало лето, даже если всего на несколько минут.Сегодняшний рецепт легко вернуть в те годы.

Представьте, что однажды вы просматриваете Costco, мысленно сдерживая себя от покупки еще одного гигантского предмета, когда вы видите это:

«Всего два фунта, может быть и хуже», — думаете вы, кладя посылку в тележку. С перцем можно делать много всего, в том числе есть его сырым. Дома можно просто помыть перец в раковине.

Смешайте 1 стакан обычного уксуса и 1 стакан растительного масла (не используйте отходы оливкового масла):

Между прочим, если вы используете термин «EVOO», я не против потерять вас как читателя этого блога, не стесняйтесь никогда не возвращаться.
Налейте масло и уксус в кастрюлю среднего размера, добавьте полстакана воды, 3/4 столовой ложки соли, 2 столовые ложки меда, горсть целых горошин перца и лавровый лист, если он у вас есть (у меня есть). Доведите до кипения и убедитесь, что все смешалось. При этом срежьте верхушки и нарежьте перец соломкой. Они довольно маленькие (и я узнаю маленький перец, когда вижу его), поэтому я просто разделил их на четвертинки.

Попробуйте маринад, посмотрите, понравится ли он, должен быть приятный кисло-сладкий вкус.Я почувствовал, что мне нужно добавить еще немного меда, что я и сделал. В кипящий маринад добавить нарезанный перец (при необходимости порциями) и варить 3-5 минут. Этот рецепт лучше всего подходит для более тяжелых и толстых перцев, они довольно тонкие, и вы хотите, чтобы они сохранили текстуру, здесь вы не делаете пюре из перца.

Достаньте перцы шумовкой и поместите их в банку, затем приготовьте еще одну партию.

После того, как все перцы будут приготовлены, залейте их кулинарной жидкостью, чтобы полностью покрыть их.Мне пришлось добавить немного кипяченой воды, чтобы покрыть все перцы. Дайте им остыть.

Эти перцы хороши со всем: салатами, бутербродами, гарниром, водкой, чем угодно. Не знаю, как долго они хранятся в холодильнике, но такой вкусный перец и так долго не протянет.

Хочу упомянуть, что моя подруга Донна недавно попробовала мой рецепт борща, и он не только понравился, но и сохранил хорошее здоровье. Это лучше, чем иметь печать одобрения.
Несмотря на то, что теперь у нас есть все необходимое круглый год, лето по-прежнему остается лучшим для приготовления и употребления овощей. Наслаждаться!
* вам посчастливилось найти капусту и картофель в продуктовом магазине в декабре
** из-за непредвиденных обстоятельств я использовал свою старую камеру, поэтому качество изображения не самое лучшее.

А теперь кое-что совершенно похожее

Как приготовить горячий мед

Повара Скотт Тачинелли и Энджи Рито верят в силу сладко-пряного меда в сочетании почти со всем.

В своем нью-йоркском ресторане «Качественный итальянский» они подают огромные тарелки с мясистой сырной курицей Парм с рядом принадлежностей, сделанных своими руками, поощряя гостей украшать блюдо так, как им нравится. По словам Рито, мед помогает избавиться от жира. Но для рецепта Secret Weapon, который звучит не только для пиццы и Parm, но и для холодного чая и соуса для барбекю, эти двое подбадривают вау, добавляя в мед огненный калабрийский перец чили (см. Рецепт).

Повара, естественно, склоняются к итальянскому калабрийскому чили, а не к чили, распространенному в Испании или Мексике — в конце концов, вы не можете отказаться от одноименного ресторана вашего ресторана.Но они искренне ценят фруктовый аспект калабрийского, а также сильный жар от семян чили: «Каждый раз, когда вы открываете чили, в них появляется тысяча семян», — шутит Тачинелли. «Одно семя — хорошее количество специи во рту».

Они медленно нагревают перец чили в пастеризованном меде — он остается более гладким, чем сырой мед, который имеет тенденцию кристаллизоваться, — затем дают ему настояться. Через несколько дней сладкое начало приобретает огненный пунш и нежно-пряный аромат.

«По мере того, как он сидит, он становится острее», — говорит Рито, отмечая, что его тоже можно использовать сразу после нагрева. «Немного пахнет. . . это не обжигает нос », — отмечает Тачинелли о готовом продукте. «Это больше о вкусе: он сладкий, но в самом конце остается пряным».

Что с этим делать? Добавьте калабрийский чили-мед в любое место, где вы регулярно употребляете сладкое. «Честно говоря, я не могу придумать ничего, что могло бы сочетаться с медом, чем чилийский мед», — обещает Рито. Но для начала вот несколько излюбленных способов этих шеф-поваров придать еще больше тепла этим поздним летним дням.

① Холодный чай

Где бы вы ни использовали сахар для подслащивания, Тачинелли обещает, что мед «делает его намного лучше». Замените сахар калабрийским чили-медом, чтобы получить освежающий эффект и гораздо более интересный вкус.

② Простой сироп

Взбейте 2 части чили-меда и 1 часть кипятка, затем процедите чили и простой сироп чили. Встряхните и смешайте его с вашими любимыми летними коктейлями, такими как дайкири или мохито, или попробуйте калабрийскую маргариту в ресторане: для каждого коктейля смешайте со льдом 2 унции текилы бланко, 30 унций куантро, 30 унций свежего сока лайма и 30 унций Калабрийский медовый сироп.Процедить со свежим льдом в фужер и украсить лаймом и перцем чили.

«Маргарита — отличный летний коктейль, поэтому он немного интереснее среднего», — говорит Рито. «Чили также отлично сочетается со свежей мятой мохито — пряность чили хорошо контрастирует со свежим прохладным вкусом мяты».

③ Винегрет

Взбейте равные части калабрийского меда чили и свежевыжатого сока лайма. Добавьте примерно 1 столовую ложку рыбного соуса и соль по вкусу, а затем отрегулируйте по своему усмотрению.Используйте винегрет в салатах, которые хорошо сочетаются с барбекю и едой на свежем воздухе: несладкий овощной салат на гриле, кукурузный салат или освежающий салат из измельченной зеленой папайи.

«Думайте об этом как о дополнении к таким вещам, как стейк из юбки; что-то с высоким содержанием жира », — говорит Тачинелли. «Так как это крепкая заправка, она не превзойдет стейк — она ​​к нему подойдет». Напротив, избегайте салатов с врожденными сладостями, такими как фрукты или засахаренные орехи. А зимой используйте его с такими блюдами, как тушеное мясо и картофель.

④ Окунись

В ресторане Quality Italian повара подают блюда из курицы Парм с отдельными мисками калабрийского чилийского меда и медовыми ковшами. Они клянутся, что он идеально сочетается с жареной курицей (как будто нам нужно убедить), и где-нибудь еще, о чем вы регулярно думаете об использовании меда. Так что вылейте его и окуните в низко.

⑤ Соус для барбекю

Чтобы усовершенствовать купленный в магазине соус для барбекю, добавьте немного чили меда по вкусу, а затем нейтрализуйте сладость большим количеством сока лайма или лимона.Используйте его для глазирования более жирных кусков свинины, говядины и курицы — повара отмечают, что он слишком сильный по вкусу для рыбы, — а затем подавайте с дольками лимона и лайма для дополнительного увеличения яркости.

⑥ Глазурь для кукурузного хлеба

Если вы заканчиваете трапезу или ищете идеальный сладкий летний гарнир, добавьте немного привлекательности кукурузному хлебу, нагревая немного меда и глазируя хлеб, пока он еще теплый, чтобы он растаял до верха. «Это способ добавить специи, не обливая небо острым соусом», — объясняет Тацинелли.«Это способ добавить пряностей, не прикрывая их чем-то другим».

Жареные зимние овощи в медовой глазури Шрирача — The Mom 100

Я готовлю жареные овощи круглый год, особенно когда на улице холодно. И хотя я никогда по-настоящему не устаю от них, я чувствую необходимость продолжать делать что-то немного по-другому, чтобы я, , не устанавливал от них .

И действительно, не нужно больше, чем несколько дополнительных ингредиентов, в данном случае 4, чтобы переместить иглу на ароматизатор.Это четыре ингредиента, которые я не могу себе представить без под рукой: масло, шрирача (или другой острый соус), лимоны (подойдут также лаймы или апельсины) и мед.

Я использовал эту глазурь для жареной брюссельской капусты, и все потому, что она одна, а также для жареных кусков радиккио. Я планирую использовать его со всеми видами жареных овощей, отдельно и в различных комбинациях.

У меня также есть ощущение, что его можно было бы отлично нанести кисточкой на жареную свинину, когда она выходит из духовки.Мне также интересно, можно ли было бы добавить немного просто приготовленного орзо и риса с несколькими столовыми ложками смеси. Думаю, да.

Другие жареные овощи, которые я могу есть черпаком:

Для жареных овощей
  • ½ фунта брюссельской капусты, обрезанная и разрезанная пополам
  • 1 большой сладкий картофель около 1/2 фунта, очищенный и нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
  • ½ фунта детского картофеля, очищенный и разрезанный пополам
  • 2 стакана 1- кубики ореховой тыквы
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка измельченных свежих листьев тимьяна
  • Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
Для медовой глазури Шрирача
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 чайные ложки соуса Шрирача
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • Разогрейте духовку до 400 ° F.

  • Выложите все овощи на противень с бортиком. Сбрызните оливковым маслом, сбрызните тимьян и перемешайте руками, чтобы овощи покрылись равномерно (вы можете использовать ложку, но руки быстрее и эффективнее). Выложите овощи на противне так, чтобы они лежали в один слой. Приправить солью и перцем.

  • Запекать около 40 минут, пока овощи не станут слегка подрумяненными пятнами и не станут мягкими.

  • Выньте противень из духовки.Поместите мед, масло и соус Шрирача в небольшую емкость и поставьте в микроволновую печь примерно на 20 секунд, пока они не станут горячими (вы также можете сделать это в небольшой кастрюле). Добавьте лимонный сок. Залейте овощи глазурью и перемешайте ложкой, пока они не покроются. Переложите в сервировочную тарелку и подавайте горячим.

калорий: 186 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 3 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 5 мг | Натрий: 78 мг | Калий: 543 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 9 г | Витамин A: 8394IU | Витамин C: 52 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 1 мг

Пищевая ценность является приблизительной.Он не заменяет консультацию квалифицированного медицинского работника.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Зимний тоник своими руками, который ударит вас по лицу

Банка огненного сидра // Фото из Dabblist Flickr

Нельзя отрицать, что огненный сидр выглядит плохо. Его светящийся в темноте желтоватый оттенок похож на жидкую версию гепатита. Но не волнуйтесь — на вкус это намного хуже, чем кажется.

Что это?

Этот мародер с тоником / лекарством / вкусовыми рецепторами сделан путем добавления в яблочный уксус кучи острых полезных ингредиентов, таких как чеснок, имбирь, острый перец, лук и хрен. Смесь настаивается от нескольких недель до нескольких месяцев, а затем завершается ложкой меда. Готовое блюдо разливают по банкам и разливают по глоткам благодарных поклонников со всем пылом поклонников Божоле Нуво в первый четверг ноября.Единственная разница в том, что у вина хороший вкус, а у огненного сидра — смотри, вокруг этого нет танцев — невероятно плохо.

Защита от грязи

Так почему же вы хотите начинать каждый день с пары снимков этого материала? Потому что это должно быть действительно очень полезно для вас. Те, кто клянутся огненным сидром, начинают принимать ежедневные дозы рано осенью, надеясь предотвратить приближающийся сезон простуды и гриппа. Сидр можно отбить прямо из бутылки или разбавить, размешав его с водой или чаем.Некоторые клянутся, что из него тоже получается вкусный коктейль (что кажется плохим концом для хорошего спиртного, но это ваше решение).

Если фанатики огня заболевают, они просто увеличивают дозу, чтобы предотвратить застойные явления и пробудить свою иммунную систему. Но профилактика простуды — это только начало. Покопавшись в более пыльных углах паутины, вы обнаружите, что огненный сидр считается средством от всего, от воспаления до плохого пищеварения.

Хотите начать?

Вы можете купить бутылку в местном кооперативе или заказать ее через Интернет.В настоящее время лидером рынка является компания Shire City Herbals со штаб-квартирой в Питтсфилде, штат Массачусетс. Их эликсир был первоначально создан основателем компании Даной Сен-Пьер для улучшения здоровья его тогда больной жены Эми Хюбнер. (Угадайте, что случилось? Да, она вылечилась.) Бутылка на восемь унций продается примерно за 15 долларов.

Эй, тупица, сделай сам

Если вы слишком дешевы, чтобы стать жалким за такую ​​огромную сумму, подумайте о том, чтобы приготовить собственный огненный сидр дома. Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и терпение, чтобы подождать, пока он настаивается, от месяца до шести месяцев, пока вы не решите, что все готово.Вот базовый план рецепта, но не стесняйтесь изменять его по вкусу (нечестно добавлять пепси).

Домашний огненный сидр

Ингредиенты
1 корень имбиря (около 2 дюймов)
1 корень хрена (около 2 дюймов, или используйте подготовленный хрен в банке)
1 свежий корень куркумы (около 1 дюйма) или 1 столовая ложка молотой куркумы
1 головка чеснока (не гвоздика, а целая головка)
1 луковица (подойдет белая, желтая или красная)
2–4 свежих перца (используйте кайенский перец, хабанеро или любой другой сорт)
яблочный уксус Bragg (достаточно, чтобы покрыть все ингредиенты )
Мед по вкусу
Большая чистая стеклянная банка

Проезд

Натереть имбирь, хрен и корень куркумы.Чеснок и лук очистить и крупно нарезать. Нарезать перец (надеть перчатки или сразу же вымыть руки). Поместите все ингредиенты в банку. Залейте ингредиенты яблочным уксусом, пока они не покроются примерно на один дюйм. Поместите пластиковую пленку, вощеную бумагу или марлю внутрь крышки банки и закрутите. Поставьте банку в темное прохладное место и дайте ей постоять от одного до шести месяцев, периодически помешивая. Когда будете готовы, процедите и выбросьте твердые вещества. Добавьте мед по вкусу, разлейте в чистые бутылки и храните сидр в холодильнике.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.