Перец болгарский на зиму в масле рецепты с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Маринованный перец (рецепт, фото). Маринуем перец быстро

Быстрый рецепт маринада и фото.

Маринованный перец. Быстрый рецепт маринада

Рецепт этого маринованного перца — не на зиму, а для быстрого приготовления. За несколько часов получается очень вкусное и полезное блюдо, отличная закуска или овощной гарнир. Мариновать перец можно сам по себе, а можно приготовить ассорти с болгарским перцем разных цветов, баклажанами и помидорами. Пропорции в рецепте произвольны, а готовое блюдо из маринованного перца и овощей получается красивым и пряным. Итак, маринуем перец! Ниже — рецепт и фото.Для маринованного перца нам потребуются:

Перец Романо. Красный длинный сладкий перец

• Сладкий болгарский перец разных цветов (лучше не брать зеленый, а использовать красный, желтый и оранжевый). Можно взять перец романо (см. фото выше), тогда готовое блюдо из маринованного перца будет еще красивее!
• Помидоры, баклажаны (по желанию).
• Немного растительного масла.
• Свежий базилик.

Для маринада:

• Специи и приправы: сушеные средиземноморские травы (базилик, орегано), лучшее оливковое масло холодного отжима, зрелый бальзамический уксус, свежий чеснок, соль, перец.

См. также: Как я выращиваю помидоры.

Перец и помидоры приготовьте для запекания в духовке

Маринованный перец

Перцы разрежьте вдоль на 4 части, вытащите верхушку с семенами. Помидоры можно оставить целиком, если они небольшие, или тоже разрезать пополам. Все овощи слегка обмажьте рафинированным растительным маслом, как на фото это делает мой сын. Все овощи запеките в духовке на плоском подносе при температуре 180 градусов около 30 минут. Нам не нужно запекать их до готовности. Для маринования нам надо лишь чтобы перец и помидоры слегка размягчились и красиво запеклись сверху.

О том, как запекать в духовке баклажаны, мы подробно писали в статье Баклажаны в духовке, 3 рецепта.

Как запечь перец в духовке

Достаньте запеченные овощи и немного остудите. Можно снять с них кожуру, особенно, если она подгорела. Мы обычно ни с чего ее не снимаем, ведь кожура самая полезная и добавляет в наш рацион растительную клетчатку.

Выложите перец и помидоры в блюдо, в котором будете их мариновать и подавать на стол. Добавьте оливковое масло и бальзамический уксус. Для употребления в свежем виде лучше использовать лучшее оливковое масло из тех, что вы можете себе позволить. Выжмите чеснок через пресс, добавьте сухие травы, соль, перец. Очень аккуратно перемешайте, не нарушая целостность овощей.

Маринованный перец. Быстрый рецепт маринада

Прикройте блюдо с маринованным перцем пленкой и оставьте на кухне на час. Через час аккуратно перемешайте перцы опять и оставьте еще на час при комнатной температуре. Теперь маринованный перец готов. Можно украсить его свежим базиликом, подавать к столу и есть.

Маринованные перцы — отличная закуска!

Если вы не собираетесь есть маринованный перец сразу, поставьте блюдо в холодильник, где оно может отлично храниться несколько дней. Со временем маринованный перец только насыщается и становится лучше. Если у вас останется лишний маринад, когда маринованный перец уже съеден, можете положить в него новую партию запеченных овощей.

Такой маринованный перец — отличный вариант для летнего приема гостей в саду. Это прекрасная закуска antipasti в итальянском стиле  и, наверно, неплохо подойдет под русскую водку! Такой маринованный перец еще и здоровый низкоуглеводный овощной гарнир для легкой еды.

Похожее

рецепты и фото вкусных овощных диетических блюд для похудения

Ниже представлены рецепты диетических блюд из овощей с фото, а также пошаговое описание процесса приготовления.

Салат из пекинской капусты «Пикант».

Ингредиенты:

• 1 средний кочан пекинской капусты
• 1 свежий огурец
• 1 маленькая морковь
• 1/2 красного болгарского перца
• пучок зеленого лука
• пучок укропа
• растительное масло
• лимонный сок
• соль — по вкусу

Приготовление. Для приготовления рецепта этого диетического блюда из овощей овощи и зелень нужно вымыть, обсушить. Пекинскую капусту нашинковать.

Сладкий перец нарезать соломкой. Огурец нарезать небольшими тонкими кусочками, морковь нарезать или натереть на крупной терке, измельчить зеленый лук и укроп.

Все ингредиенты смешать в салатнице, посолить, заправить растительным маслом и лимонным соком.

Польза пекинской капусты равноценна пользе ее белокачанной родственницы. Но в пекинской больше витамина С. Она оказывает лечебное действие на желудок и кишечник, хороша для желающих похудеть и диабетиков.

Салат из пекинской капусты «Оригинальный».

Ингредиенты:

• 1/2 кочана пекинской капусты
• 1 апельсин
• 50 г чернослива
• тыквенные семечки
• растительное масло
• лимонный сок
• соль — по вкусу

Приготовление. Капусту вымыть, обсушить, нашинковать.

Чернослив вымыть, замочить на 3 минуты в горячей воде, нарезать соломкой. Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки. Дольки очистить от пленок, нарезать кусочками. Смешать в салатнице капусту, кусочки апельсина, чернослива, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом, посолить, посыпать тыквенными семечками.

Это диетическое блюдо из овощей идеально для похудения: чернослив благотворно влияет на работу кишечника, а пекинская капуста низкокалорийна и достаточно питательна, чтобы насытить организм.

Овощные диетические блюда из редьки и свеклы

Салат из редьки «Русская глубинка».

Ингредиенты:

• 1 редька
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1/2 яблока
• несколько веточек петрушки или укропа
• 0,5 ч. л. меда
• растительное масло
• лимонный сок
• соль — по вкусу

Приготовление. Согласно рецепту этого овощного диетического блюда, овощи нужно вымыть, очистить, морковь и натереть на крупной терке.

Редьку натереть на крупной терке.

Очищенное яблоко нарезать тонкой соломкой.

Лук нарезать полукольцами. Петрушку мелко порезать. Приготовить заправку, смешав растительное масло с медом и лимонным соком. Выложить ингредиенты в салатницу, полить заправкой, посолить по вкусу.

Редька имеет противомикробное, желчегонное, мочегонное действие, выводит избыток холестерина.

Пикантный салат из свеклы.

Ингредиенты:

• 2 средние вареные свеклы
• 1 маринованный огурец
• 1/2 луковицы
• веточка петрушки
• растительное масло
• соль — по вкусу

Приготовление. Вареную свеклу и огурец нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами. Выложить овощи в салатницу, перемешать, заправить растительным маслом, посолить.

Как видно на фото, это диетическое овощное блюдо можно украсить веточкой петрушки.

Применение в питании свеклы важно для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, болезней печени, укрепления сосудов.

Диетическая овощная икра из тыквы и баклажанов

Икра из тыквы.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы
• 3 болгарских перца
• 3 луковицы
• 7 помидоров
• 4 зубчика чеснока
• укроп
• растительное масло
• соль — по вкусу

Приготовление. Тыкву вымыть, очистить от кожуры, вынуть сердцевину с семенами. Тыквенную мякоть натереть на крупной терке. Измельчить лук и чеснок. Болгарский перец нарезать кубиками. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от шкурки, нарезать небольшими кубиками. В сотейнике слегка обжарить на растительном масле лук, чеснок, перец. Добавить тыкву, все посолить, немного потомить без крышки. Довести до готовности (мягкости) под крышкой, периодически помешивая. В конце приготовления добавить мелко нарезанный укроп.

Достоинства тыквы — низкая калорийность, содержание пектина, клетчатки, обширного состава витаминов и минералов. Тыкву можно использовать для приготовления любых блюд  от супов до десертов. Выбирайте плоды с ярко-оранжевой мякотью.

Икра из баклажанов.

Ингредиенты:

• 500 г баклажанов
• 3 моркови
• 5 луковиц
• 5 болгарских перцев
• 2 ст. л. томатной пасты
• растительное масло
• соль — по вкусу

Приготовление. Овощи вымыть, очистить. Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи нарезать небольшими кубиками. Обжарить овощи по отдельности. Выложить овощи в кастрюлю, посолить, добавить томатную пасту, перемешать, тушить до мягкости.

Баклажаны низкокалорийные, помогают очищать внутреннюю среду организма от токсинов и лишнего холестерина. Содержат пектин, калий, витамины С, РР, группы В.

Рецепты диетических блюд из цветной капусты

Ниже представлены фото и рецепты овощных диетических блюд из цветной капусты.

Цветная капуста под сухарно-масляным соусом.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан цветной капусты
• 250 г сметаны
• 1 пучок укропа
• душистый и черный перец горошком
• лавровый лист
• соль — по вкусу

Для соуса:200 г сливочного масла (можно меньше), 50 г панировочных сухарей, соль.

Приготовление. Цветную капусту вымыть. Кипящую воду посолить, добавить душистый и черный перец горошком, лавровый лист. Опустить в нее кочан и варить 7 минут. Слить воду. Разделить капусту на соцветия с помощью ножа.

Приготовить соус: панировочные сухари немного прожарить на сухой сковороде, соединить с растопленным сливочным маслом, солью.

Капусту выложить в соус и аккуратно перемешать. Можно подать со сметаной, в которую добавить мелко нарезанный укроп.

В цветной капусте меньше грубой клетчатки, чем в других видах капусты, поэтому она лучше усваивается и меньше раздражает ЖКТ. Ее можно употреблять даже при язвенной болезни желудка.

Запеканка из цветной капусты с курицей.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан цветной капусты
• 400 г куриного филе
• 2 помидора
• 150 г твердого сыра
• душистый и черный перец горошком
• лавровый лист
• соль — по вкусу

Для заливки: 3 яйца,100 г нежирной сметаны,1 ст. л. муки,1 ст. л. нарезанного укропа, черный молотый перец и соль — по вкусу.

Приготовление. Капусту подготовить и отварить, как в предыдущем рецепте.

Филе нарезать на кусочки, потушить. Натереть твердый сыр. Помидоры вымыть, нарезать кружками. Приготовить заливку, смешать все компоненты, взбить в блендере. Соцветия капусты выложить в форму, смазанную растительным маслом.

Сверху разложить кусочки мяса.

Полить заливкой и поставить в разогретую духовку примерно на 40 минут.

Затем вынуть форму, выложить на запеканку кружки помидоров, посыпать тертым сыром, поставить в духовку до расплавления сыра.

Диетические рецепты фаршированных овощей

Фаршированные огурцы.

Ингредиенты:

• 3 средних огурца
• 5 шт. редиса
• 150 г творога
• 1 небольшая морковь
• по 1/2 пучка петрушки, укропа, зеленого лука
• 1 ст. л. нежирной сметаны или йогурта
• 0,5 ч. л. тмина
• соль — по вкусу

Приготовление. Для приготовления этого вкусного диетического блюда из овощей нужно вилкой размять творог, добавить натертую на мелкой терке морковь, мелко порезанные укроп и петрушку, сметану (йогурт), тмин, посолить. Хорошо перемешать. Огурцы помыть, можно очистить от кожицы, разрезать вдоль, вынуть середину. Нафаршировать половинки огурцов подготовленной творожной массой. Выложить на блюдо. Посыпать нарезанным зеленым луком, украсить разрезанными пополам кружочками редиса, зеленью укропа и петрушки.

Свежие огурцы буквально промывают организм от лишних солей, нормализуют обмен веществ, полезны для почек, сердца, сосудов, щитовидной железы.

Фаршированные кабачки.

Ингредиенты:

• 4 кабачка
• 300 г фарша из мяса курицы или индейки
• 1/2 стакана отварного риса
• 1/2 моркови
• 1/2 луковицы
• 2 помидора
• 50 г нежирного твердого сыра
• 2 ст. л. растительного масла
• черный молотый перец
• паприка, соль — по вкусу

Приготовление. Кабачки помыть, очистить от кожицы, раз резать пополам вдоль. Удалить чайной ложкой часть мякоти с семенами. Морковь и лук спассеровать, добавить в фарш. Добавить рис, соль, черный молотый перец, паприку, перемешать. Кабачковые «лодочки» наполнись фаршем, положить на покрытый пергаментом и смазанный маслом противень, готовить в духовке 30-40 минут. За 5 минут до окончания выложить на кабачки кусочки помидора, посыпать тертым твердым сыром. Можно подать со сметанно-томатным соусом.

Разнообразьте свой рацион фаршированными картофелем, баклажанами, болгарскими перцами, помидорами. Приготовьте в духовке на одном противне ассорти из перечисленных фаршированных овощей. Фаршировать можно также лук, свеклу, тыкву, цветную капуту (между соцветиями).

Рецепт вкусного лобио

Ингредиенты:

• 2 стакана фасоли
• 3 помидора
• 3 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1,5 ст. л. томатной пасты
• растительное масло
• лавровый лист
• кинза
• петрушка
• черный молотый перец
• хмели-сунели, соль — по вкусу

Приготовление. Фасоль вымыть, замочить на ночь, отварить до готовности вместе с лавровым листом. Лук очистить, нарезать, обжарить на растительном масле. Выложить к луку фасоль, тушить 10 минут. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту, специи. Протушить 3 минуты. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать, посыпать мелко порезанной зеленью. Можно добавить толченые грецкие орехи.

Фасолевые бобы содержат белок, много ценных микроэлементов. фасоль благоприятно воздействует на организм при атеросклерозе, гипертонии, диабете.

Рецепты интересных рыбных блюд | Северная неделя

Фото pixabay.com Как улучшить память? Диетологи утверждают, что в рацион для этого необходимо включать рыбу и морепродукты. Предлагаю читателям рецепты некоторых блюд, улучшающих память.

Рыбный сыр
300 г филе трески, 0,5 луковицы, 200 г сливочного масла, 100 г твердого сыра, 2 стакана молока, лавровый лист, перец, соль и горчица – по вкусу.

Филе трески отвариваем в молоке, добавив соль, лавровый лист и лук. Треску обсушиваем, охлаждаем, измельчаем до однородной массы. Полученный фарш растираем с маслом, тертым сыром, горчицей и перцем, солим по вкусу. Выкладываем массу на продолговатое блюдо, придав ей форму рыбы, и ложкой наносим узор в виде чешуи. А можно просто поместить в контейнер любой формы и охладить в холодильнике.
 
Финский суп
500 г филе зубатки, 5 картофелин, 2 луковицы, 0,5 л молока, 2 ст. ложки муки, перец черный.

Картофель крупно нарезаем, лук измельчаем, опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 10 минут под крышкой. Рыбу нарезаем крупными кусками и опускаем в суп, перчим и варим 10 минут с момента закипания. Взбиваем молоко с мукой, помешивая, вливаем в суп, доводим до кипения и снимаем с огня. 

Салат «Слава Посейдону»
1 банка консервированной печени трески, 1 помидор, 1 сладкий перец, 2 яйца, 2 ст. ложки лимонного сока, пучок укропа и петрушки, 1 ст. ложка майонеза.

Печень трески измельчаем вилкой. Сваренные и очищенные яйца нарезаем кубиками, помидоры и перец – так же. Все компоненты смешиваем и поливаем лимонным соком, затем заправляем майонезом. Сверху посыпаем зеленью.

Скумбрия в фольге «Пряная»
2 скумбрии, 200 г репчатого лука, пучок зелени петрушки и укропа, 50 г мускатного ореха, 0,5 лимона, сок одного лимона.

Рыбу моем и очищаем от внутренностей. Лук мелко нарезаем, соединяем с мускатным орехом, добавляем нарезанную зелень, солим и перчим. Начиняем этой массой рыбу, сбрызгиваем лимонным соком. Каждую рыбину заворачиваем в фольгу, кладем в духовку и готовим при температуре +180 градусов 30 минут. Готовую рыбу на тарелке украшаем дольками лимона.

Котлеты из салаки
500 г мелкой салаки, 1 луковица, 4 ст. ложки молотых сухарей, 2 ст. ложки муки, молотый перец, соль, 2 яйца, растительное масло для жарки.

Салаку моем, чистим, потрошим, отделяем головы и хвосты. Затем вместе с луковицей, белыми сухарями, смоченными в молоке, дважды пропускаем через мясорубку. В котлетную массу добавляем перец, соль, сырые яйца, перемешиваем. Формируем котлеты,  обваливаем их в муке и кладем в разогретое масло на сковороду. Прожариваем с двух сторон до получения золотистой корочки.

Толченики рыбные
Рыба – 400 г, мука – 1 ст. ложка, масло растительное – 2 ст. ложки, лук репчатый – 0,5 луковицы, перец и соль – по вкусу.

Рыбное филе измельчаем, растираем в ступке, добавляем муку, соль, перец и растительное масло. Из хорошо вымешанной массы формируем шарики и отвариваем их в подсоленном  кипятке. Подаем, полив растительным маслом с жареным луком.

В. Карпова, г. Чебоксары

Здесь можно подписаться на газету Травинка

Полтавские галушки: пошаговый рецепт с фото | Vogue Ukraine

Галушки – имя нарицательное, столп традиционной украинской кухни. Все слышали слово «галушки», но немногие пробовали их. А те, кто пробовал, понимает, что познал счастье и дзен. Мы выведали рецепт настоящих полтавских галушек – и с удовольствием им делимся

Люди часто представляют себе галушки как клецки или ньокки, плотные кусочки теста без начинки, которые варятся в бульоне или просто в, воде. Кто-то думает, что галушки – это синоним пампушек, которые традиционно подают к борщу. Кто-то уверен, что галушки – пресная замена хлебу. Ошибаются все. Галушки – это совершенство. Пухлые, воздушные облачка, которые больше всего похожи на китайские паровые булочки бао.

Их делают с начинкой: соленой (сыр, мясо, шпинат, рикотта, печеночный фарш) или сладкой (вишни, шоколад), подают с соусом – сливочным, сырным, томатным, азиатским; готовят на пару или зажаривают во фритюре. Если галушки приготовлены по всем канонам, это фантастическое блюдо, которое вполне могло бы стать основой украинской кухни, как паста стала основой итальянской. 

За галушками надо ехать в Полтаву – и уже в дороге становится ясно, что только здесь могло родиться идеальное сырье для любых изделий из муки: даже из окна машины видно, какие плодородная, жирная черная чемля находится на Полтавщине. Галушки предложат почти в любом заведении, от тех, что оформлены в аутентичном стиле, до хипстерских кафе. Мы предлагаем начинать знакомство с «Комора – перша галушкова мануфактура» – там используют старинный рецепт 1930 года. Его детали держат в секрете, а вот адаптированный вариант, который можно повторить в домашних условиях, мы представляем здесь.

Ингредиенты

Для теста:

450 г кефира

750 г муки

10 г соли

20 г соды

50 г  сливочного масла

Для соуса:

400 г сметаны

100  г сливок

18 г соли

10 сахара

40 г подсолнечного масла

130 г лука

Зубчик чеснока

70 г муки

100 г бульона

3 лавровых листа

Щепотка молотого черного перца

300 г воды

Для заправки

Четвертинка курицы ( желательно домашней)

Вода (покрыть курицу)

2 лавровых листа

1 луковица

1 морковь

15 г соли

Приготовление

Заправка

• Хорошо промыть курицу
• Очистить лук и морковь
• Выложить курицу в кастрюлю, залить водой из расчета 3 л воды на 1 кг курицы
• После закипания снять пену и уменьшить огонь, посолить
• Варить 3 часа на медленном огне, не забывая снимать пену
• За 30 минут до окончания процесса добавить: лук, морковь, лавровый лист
• После приготовления остудить, разобрать курицу на мясные волокна, кости и кожуру убрать
• Бульон процедить.

Соус

• Лук нарезать кубиками и пассеровать на масле, не подрумянивая: он должен остаться белым
• Добавить сливки и муку, перемешать, снять с плиты
• Смесь взбить блендером и переложить в кастрюлю
• В кастрюлю добавить: воду, бульон, сметану, соль, сахар, перец душистый молотый, лавровый лист. Все  перемешать и вскипятить
• После закипания добавить тертый чеснок, перемешать и снять с плиты.

Галушки во фритюре и галушки на пару

Тесто

• 400 г муки просеять в миску 
• Добавить соду
• По часовой стрелке перемешать сухие продукты
• Сделать  по центру смеси углубление и влить кефир
• Вымешать тесто
• Остаток муки высыпать на стол, в перекладываем тесто и вымешиваем до готовности. Тесто должно быть мягким и эластичным
• Формируем колбаски, нарезаем одинаковые кусочки шириной до 3 см.

Десертные галушки

Тесто готовим на интенсивной паровой бане, под крышкой (идеально – в пароварке). Галушки должны впитывать влагу. Они увеличатся в размере. Нужно будет перевернуть булочки, чтобы обе стороны получили достаточно влаги. Тесто может  дать трещины – это нормально и служит показателем готовности. Затем выкладываем галушки  в глубокую емкость и заправляем маслом.

В сковороду вливаем бульон, соус (1:3), аккуратно помещаем туда галушки.   Соус должен покрывать их до половины. Добавить мясо, готовить, помешивая, 2-3 минуты, чтобы галушки пропитались соусом.

Великий пост 2021: что можно и нельзя есть в первую неделю

Как приготовить постные ши на Великий пост / goodfon.ru

Великий пост в 2021 году начнется уже завтра, 15 марта, и продлится вплоть до 1 мая.

Великий пост состоит из двух частей: первые 6 недель — Святая Четыредесятницы и последние 6 недель — Страстная Седмица.

Первая неделя Великого поста (Чистый понедельник) самая строгая. В первую неделю Великого поста принято питаться бобовыми, фруктами и овощами.

В основном солениями, вареньем, сухофруктами, орехами, луком, морковью, капустой. А в понедельник, 15 марта, лучше воздержаться от пищи.

Со вторника по пятницу разрешено есть хлеб, фрукты, овощи, соль, мед. В выходные — горячую пищу на масле.

Главред составил меню и рецепты на первую неделю Великого поста.

Постные щи с грибами

Ингредиенты:

• 600 г квашеной капусты,
• 6 сухих белых грибов,
• 1 ст.л гречневой крупы,
• 2 луковицы,
• 1 картофелина,
• 1 морковь,
• 4 зубчика чеснока,
• 2 ст.л. растительного масла,
• лавровый лист,
• черный перец горошком,
• зелень,
• соль – по вкусу.

Положите квашеную капусту в глиняный горшок, или кастрюлю и залейте 500 мл кипятка и поставьте в горячую духовку на 30 минут.

Затем отвар слейте в отдельную посуду, а капусту посолите, добавьте мелко нарезанный лук и добавьте растительное масло.

Перемешивайте до тех пор, пока масло не впитается в капусту. Затем переложите капусту в отвар и поставьте кастрюлю на огонь.

Читайте такжеКогда начинается Великий пост 2021 и как его соблюдать

Отварите предварительно замоченные грибы в 1 л воды, соедините грибной бульон с капустой, добавьте гречневую крупу и варите постные щи на медленном огне до готовности капусты.

Котлеты из бобовых

Ингредиенты:

• 500 г любых бобовых (горох, нут, фасоль, маш или их смесь),
• 1 ч.л. приправы по вкусу,
• растительное масло,
• соль – по вкусу,
• панировочные сухари для жарки.

Замочите промытые бобовые на ночь в чистой воде. Поставьте варить на сильном огне, дождитесь закипания и уменьшите огонь до минимума. Разварите бобовые до мягкости. Слейте воду, если она осталась, и измельчите блендером всю массу до однородности.

Посолите, добавьте приправы и перец по вкусу. Из полученной массы слепите небольшие котлетки, обваляйте их в сухарях и обжарьте на раскаленном растительном масле до румяной корочки.

Рецепт вкусной картошки на Великий пост

Меню на Великий пост 2021 / goodfon.ru

Ингредиенты:

• 1,5 кг картофеля,
• 5 ст.л. растительного масла,
• 2 ст.л. муки,
• соль – по вкусу.

Очищенный картофель отварите, остудите и нарежьте крупными ломтиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем ломтики картофеля, в конце обжаривания всыпьте муку, быстро и тщательно перемешайте и прожарьте до румяной корочки. Подавайте с салатом из капусты, или свежими овощами.

Рулет из капусты с грибами

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан капусты,
• 50 г сухих грибов (или 200 г свежих),
• 1 стак. гречневой крупы,
• 2 луковицы,
• 2 ст.л. растительного масла,
• соль,
• перец,
• зелень – по вкусу.

В большой кастрюле вскипятите воду. Опускайте в кипяток кочан капусты, снимая размягченные листья. Разберите таким образом весь кочан.

Срежьте или отбейте утолщенные прожилки и уложите листья на полотенце в виде дорожки так, чтобы каждый лист покрывал часть соседнего листа. Уложите начинку, сверните рулетом, уложите на противень, смазанный маслом, и запеките в духовке до золотистой корочки.

Для начинки сварите вязкую гречневую кашу, добавьте обжаренные с луком грибы, соль, перец, перемешайте. При подаче посыпьте зеленью.

Камбала на мангале с болгарским перцем — как ее приготовить? | Готовим вкусно дома

Как приготовить рыбу на гриле

Камбала на гриле с болгарским перцем — Отличный способ приготовить эту рыбу. Камбала по этому рецепту получается удивительно нежной и сочной, а перец еще больше подчеркивает и подчеркивает ее натуральный вкус. В рецепте минимум ингредиентов, а процесс приготовления на удивление прост и доступен. В результате получилось легкое, питательное, полезное и действительно вкусное блюдо, которое оценят по достоинству ваша семья. Если, усваивая рецепт, вы столкнетесь с трудностями, ориентируйтесь на фотографии, сопровождающие каждый шаг. Но, верим, проблем не возникнет, и вскоре на вашем обеденном столе появится вкусное, полезное и красивое блюдо.

Состав

• Черноморская камбала
  (3 шт.)
• Перец болгарский сладкий
  (1 шт.)
• Чеснок
  (3 зубчика)
• Перец душистый
  (6 горошин)
• Розмарин
  (8 листиков)
• Масло растительное
  (4 ст.)

Вкусный рецепт приготовления рыбы на гриле — Навык кулинарии

Этапы приготовления

Берем тушки свежей камбалы. Если рыба замороженная, разморозьте.

Готовим маринад для нее. Для этого измельчите в специальной ступке зубчики чеснока, душистый перец и листья розмарина, сдобренные растительным маслом. При желании можно добавить соль по вкусу.

Получившимся маринадом смазать камбалу со всех сторон и выложить тушку на форму для гриля.Постарайтесь выложить рыбу не очень плотно (не как на фото), чтобы потом было легче повернуть. Обжарить камбалу с двух сторон до золотистого цвета. Готовую рыбу выкладываем на тарелку.

Сковороду-гриль обжарить от остатков жира на слегка влажной тряпке, налить немного растительного масла и намазать красный болгарский перец, нарезанный соломкой. Обжарить до мягкости.

Собственно, и все. Осталось только подать блюдо. Для этого в специально подготовленные тарелки с листьями салата кладем одну тушку камбалы и несколько полосок болгарского перца.

Дессислава Бонева и Шейн Дэвис: Заатарская морковь с лабне и болгарским морковным перцем | Гурманские пары делятся своими любимыми рецептами ко Дню святого Валентина

Дессислава, основатель студии дизайна интерьеров dslv: «Нам нравится исследовать пересечение болгарских и ближневосточных кулинарных традиций, чтобы представить сумму наших частей. Чтобы добавить немного местного Техасского колорита — мы проводим День святого Валентина на юге. год — мы используем морковь Johnson’s Backyard Garden с любимой фермы, которая зародилась на заднем дворе недалеко от нашего дома.«

Шейн, соучредитель и креативный директор Public Records: «В прошлом году мы включили веганскую версию этого блюда в наше обеденное меню, разработанное с шеф-поваром Лу Оутсом. Мы будем сочетать его с Southold Farm + Cellar 2016. Великолепное игристое розовое вино (40 долларов) — наш любимый производитель техасских вин ».

Заатар Морковь с Лабне и болгарским морковно-перцовым соусом

Состав

Для Лабне:
2 стакана натурального йогурта из козьего молока
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана оливкового масла
1/4 стакана сушеной мяты

Для моркови:
1 пучок моркови
4 унции лимонного сока
8 унций оливкового масла
1 столовая ложка черного перца

Для соуса из морковно-перца:
4 болгарских перца чили из моркови
2 красных болгарских перца, крупно нарезанных
5 зубчиков чеснока, крупно нарезанные
3/4 стакана яблочного уксуса, дистиллированного
1/2 чайной ложки соли

Для Заатар:
1 столовая ложка сушеного тимьяна
1 столовая ложка жареных семян тмина
1 столовая ложка молотого кориандра
1 столовая ложка жареных семян кунжута
1 столовая ложка сумаха
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка хлопьев чили

Семена граната, по вкусу
Петрушка или кинза, по вкусу

Проезд

1. Хорошо перемешайте йогурт и соль.Выстелите другую миску куском тонкой ткани и переложите йогурт. Свяжите края ткани вместе. Повесьте пакет над другой миской и оставьте на 48 часов. Когда большая часть жидкости уйдет, возьмите чистую банку, налейте внутрь немного масла и выложите пасту, пока не получите желаемую консистенцию.
2. Замариновать морковь несколько часов и готовить на открытом огне до обугливания или в духовке при 425 ° F до запекания, около 20 минут.
3. Перец грубо нарезать.Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне. Когда смесь закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и продолжайте варить, пока перец не станет мягким. Перелейте смесь в блендер и сделайте пюре. Перелейте в среднюю банку и дайте остыть.
4. Тост с кунжутом и тмином. Дайте остыть и смешайте с другими специями.
5. Разложите лабне на сервировочной тарелке. Закончите морковь небольшим количеством оливкового масла и посыпьте смесью заатар перед посыпкой. Полить перечным соусом.В завершение добавьте горсть петрушки или кинзы и несколько зерен граната.

Болгарская зимняя еда — Когда в Болгарии

Примерно за месяц до Рождества принято есть только овощи во время Великого поста, а в ночь до 25 декабря в домах болгар проходит большой праздничный ужин. Овощи и фрукты, о которых заботились в конце лета, ранней осенью используются зимой. Но какая еда подается в Болгарии зимой, чтобы согреться и приятно? Зимняя еда в целом более тяжелая, чтобы согреться, но все же вкусная, как и остальная болгарская кухня, наслаждайтесь!

Салаты

Русская Салата

Ruska Salata — это тяжелый салат по сравнению со многими салатами, которые вы едите летом.Он готовится из отварного картофеля и моркови, нарезанных мелкими кубиками, зеленого горошка, маринованных корнишонов и ветчины / сосисок, также нарезанных небольшими кусочками. Все ингредиенты смешать с майонезом и солью. Вы можете добавить в салат петрушку или яйца, и он отлично сочетается со стаканом ракии.

Зимний салат

Еще один популярный салат — Зимний салат. Это легкий салат из тертой моркови, капусты и листьев сельдерея, смешанных с подсолнечным маслом и солью.

Фото: http://bulgarianslivatree.blogspot.se/2015/10/bulgarian-winter-salad-yearly-reunion.html

Супы

Куриный суп

Это блюдо, как и многие другие блюда в Болгарии, бывает разных вариаций, в зависимости от того, где вы находитесь в Болгарии, или от семейных деликатесов. Однако основные ингредиенты — это курица, морковь и лук, которые варятся вместе, пока все не будет готово. Вот так просто и вкусно! При желании можно добавить сельдерей, чеснок, перец, яйцо, йогурт и т. Д.Часто в суп добавляют петрушку.

Фото: http://www.bulgarianvillarenters.com/bulgarian_holidays_villa_rental/bulgarian-cuisine/

Суп Шкембе

Это суп для смелых и для тех, кто хочет попробовать что-то еще, кроме обычного. Суп готовится из рубца (телячья / баранина / свинина / говяжья грудинка), молока и масла. Суп после приготовления подается со свежим чесночным соусом и острыми хлопьями чили, маслом и уксусом. Суп приобретает насыщенный аромат с добавлением чеснока и перца чили, он горячий и согревает! Хорошо сочетается с ракией или темным пивом.Суп также известен своим лекарством от похмелья. Вы смеете попробовать?

Фото: автор

Боб Чорба (Бобовый суп)

Этот суп бывает во многих вариантах и ​​очень питателен. Вот одна из множества версий! Дайте фасолью замочиться в воде на ночь, варите ее около часа или пока она не станет мягкой. Добавьте нарезанный лук и морковь в масло на 5-10 минут, затем добавьте перец и паприку примерно на 1 минуту. Закончите добавлением нарезанных помидоров, веточек мяты и сезонов.

Фото: http://recepti.ezine.bg/r-22775-%D0%91%D0%BE%D0%B1_%D1%87%D0%BE%D1%80%D0%B1%D0%B0_%D1 % 81_% D0% BF% D1% 83% D1% 88% D0% B5% D0% BD_% D0% B1% D0% B5% D0% BA% D0% BE% D0% BD

Гювече -Продукты Глиняный горшок в духовке

Сирене По Шоски

Если вы не знакомы с болгарской кухней, вы можете быть удивлены всем белым сыром, известным многим как фета — греческое название сирена на болгарском языке, который едят по-разному. Сирена по шопски — горячее блюдо, в основе которого сирена. Возьмите гювече (глиняный горшок) и добавьте большой кусок сирены, затем добавьте нарезанные помидоры и перец, а сверху еще кусок сирены. Если хотите, можете добавить любой желтый сыр, а также острый перец. Дать готовиться в духовке около 20 минут, достать кастрюлю и добавить яйцо и масло вместе с обжаренными специями. Снова поставить в духовку и дать вариться еще 10-15 минут, вынуть и положить сверху петрушку. Теперь он готов к употреблению вместе с хлебом или в качестве вкусного гарнира!

Фото: http: // www.urlopbg.com/en/cuisine-p16.html

Каварма

Каварма — традиционное болгарское блюдо, которое обязательно нужно попробовать! Он готовится из свинины, лука, грибов, очищенных и нарезанных помидоров, нарезанной моркови и нарезанного перца, смешанных с тмином, орегано, подсолнечным маслом и стаканом вина. Как и все блюда, которые готовят в гювече, оно готовится медленно.

Фото: https://bulgarianadventure.com/bulgaria/culture/

Другие горячие блюда

Мусака

И снова многие люди могут приподнять бровь, услышав слово «мусака» в болгарском контексте, мой совет, не спорьте, но это блюдо болгарское или греческое, просто наслаждайтесь вкусной едой! Мусака, болгарский способ, однако, сделан немного иначе, чем греческий.Его делают из фарша, картофеля, лука, помидоров, моркови и чеснока. После нарезки и жарки его ставят в духовку, где запекают примерно 30-40 минут, тем временем приготовьте покрытие мусаки, перемешав пару яиц с мукой и болгарским йогуртом. Достаньте мусаку, накройте крышкой и снова поставьте в духовку, пока крышка не приобретет золотистый цвет. Подавать вместе с сиреной и болгарским йогуртом и посыпать петрушкой. Очень вкусно!

Фото: http: // www.gotvetesmen.com/recipes/alphabet_list/index.php?alpabet_list=%D0%9C&id=5507&name=Musaka-s-tikvichki

Palneni Chushki- Фаршированный перец

Считается одним из национальных блюд Болгарии, это очень популярное блюдо, которое бывает во многих различных вариациях. Его можно подавать как вегетарианский / веганский, так и с мясом. Обычно его готовят из красного перца, заправляют рисом, луком, петрушкой и фаршем. Обжарить фарш и лук, обжарить рис до полуготовности, а затем посыпать начинкой перец.После этого вы можете готовить его до готовности либо в кастрюле на плите, либо в духовке. Для вегетарианской / веганской версии откажитесь от мясного фарша, иногда его заменяют фасолью. Дополнительными ингредиентами могут быть помидоры и чеснок. Обычно его подают с холодным болгарским йогуртом сверху и немного сирены на стороне.

Фото: http://recepti.gotvach.bg/palnenichushki/%D0%9A%D0%B0%D0%B9%D0%BC%D0%B0

Сарми

Существует два типа сарми: зелеви, и лозови сарми. Это очень популярное блюдо. Его много едят во время Великого поста, но он также служил рождественской едой. Это блюдо, в котором рис вместе с фаршем, рисом, луком и зеленью помещается либо в листья капусты, зелеви сарми, либо в листья винограда, лозови сарми, скатывается в небольшую форму, похожую на сосиску, а затем кладется в дно кастрюли, залить водой и накрыть крышкой, кипятить около получаса. Как я уже сказал, это популярное блюдо во время Великого поста, а потом его просто готовят из риса, лука и зелени.

Это лишь краткий список, и есть еще много зимних блюд, которые стоит изучить. Темное пиво, вино и ракия — популярные зимние напитки, которые подаются с едой или вместе с мезе. И независимо от времени года, Луканка нужна всегда! Если вы с нетерпением ждете лета, вы можете узнать больше о летней болгарской еде здесь!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Viva academy | Болгарский перец в масле на зиму: вкусные рецепты консервирования и маринования с фото

Маринованный перец на зиму с маслом — распространенный способ сохранить этот вкусный и полезный продукт.Благодаря разнообразному цвету закуска выглядит аппетитно, способно украсить праздничный стол. Кроме того, его можно добавлять в рагу, супы и подавать как гарнир к мясным блюдам. Чтобы приготовить салат из болгарского перца в масле на зиму, вам понадобятся самые простые продукты, немного времени и минимум навыков в кулинарном искусстве. Состав и количество специй можно варьировать или убрать полностью, получая именно такое лакомство, которое понравится родным и близким.

Правила заготовки болгарского перца на зиму в масле

Консервирование сладкого болгарского перца на зиму маслом имеет свои сложности и секреты.От качества сырья и чистоты блюд зависит, насколько вкусными и полезными будут маринованные заготовки.

Следует учитывать следующие советы:

1. Болгарский перец следует выбирать целиком, без трещин или гниения.
2. Их необходимо очистить от стеблей и семян, тщательно промыть.
3. Нарезать кружочками, полосками, четвертинками или целиком — как удобно мариновать.
4. Выбранные банки необходимо стерилизовать паром в духовке или на водяной бане не менее четверти часа.Достаточно залить крышки кипятком или прокипятить вместе с банками.
5. Рекомендуется есть маринованные закуски как можно быстрее, поэтому не используйте большие емкости. Оптимальный размер от 0,5 до 1 л.

Совет! Следует выбирать самые тяжелые образцы болгарского перца — они спелые, более нежные и сладкие на вкус, в них больше витаминов.

Можно замариновать с любыми специями по вкусу или обойтись без них

Классический рецепт болгарского перца в масле на зиму

Для маринования традиционным способом специи не нужны — только сами яркие плоды с насыщенным вкусом. вкус.

Продукция:

• перец болгарский — 1,7 кг;
• вода — 0,6 л;
• масло — 110 мл;
• уксус — 160 мл;
• сахар — 160 г;
• соль — 25 г

Способ приготовления:

1. Очистите сырье и разрежьте продольно на 3-6 частей.
2. Откинуть на дуршлаг и опустить на 3-5 минут в кипяток, затем в ледяную воду.
3. В эмалированной или стеклянной посуде смешайте все ингредиенты, кроме уксуса.
4. Отварить, выложить овощи и варить 6-7 минут.
5. За минуту до готовности залить уксусом.
6. Выложить в подготовленные емкости, долив бульон под горлышко.
7. Укупорить и засолить в прохладном месте 2-3 недели.

Важно! Свернув банки, их нужно перевернуть и завернуть в теплое одеяло и куртку, оставив медленно остывать в течение суток. Этот метод позволяет мариновать без стерилизации на водяной бане или в духовке.

Перец маринованный в масле на зиму, подается с зеленью, отварной или запеченный картофель, макароны

Вкусный перец, маринованный зимой в масле

Перец, маринованный на зиму с маслом, можно сделать более нежным и сладким с помощью медовой начинки.

Продукция:

• перец — 4 кг;
• мед — 300 г;
• масло — 110 мл;
• вода — 0,55 л;
• соль — 45 г;
• сахар — 45 г;
• уксус — 160 мл;
• лавровый лист — 10 шт.

Этапы приготовления:

1. Овощи разрезать пополам, разложить по банкам, добавить лавровый лист.
2. Вскипятить рассол из всех компонентов, залить горлышком, накрыть крышками.
3. Стерилизовать 25-50 минут в зависимости от емкости.
4. Герметично закрытый. Мариновать месяц, после чего можно есть.

Кисло-сладкая маринованная закуска готова.

Мед придает удивительно нежный вкус, такие овощи отлично сочетаются с мясом

Жареный перец в масле на зиму

Жареный перец, консервированный на зиму с маслом, имеет прекрасный вкус и хранится до следующего сезона.

Понадобится:

• Перец болгарский — 6,6 кг;
• соль — 210 г;
• сахар — 110 г;
• масло — 270 мл;
• корень хрена — 20 г;
• вода — 0.55 л.

Способ приготовления:

1. Обжарьте мясистые овощи на сковороде с маслом с двух сторон до румяной корочки.
2. Плотно упаковать в тару.
3. вскипятить воду и остальные ингредиенты, залить горлышко.
4. Установить в холодную духовку или в кастрюлю с водой.
5. Крышка, стерилизуйте от 15 до 35 минут, в зависимости от емкости упаковки.
6. Герметично закрытый.

Важно! Если вы планируете мариновать под капроновыми чехлами, то хранить консервы нужно в холодильнике и не более 3 месяцев.

Плоды можно использовать для фарша.

Перец в масле на зиму без стерилизации

Овощи, маринованные в масле, отлично хранятся без дополнительной стерилизации.

Для приготовления понадобится:

• Болгарский перец — 2,8 кг;
• вода — 1,2 л;
• сахар — 360 г;
• соль — 55 г;
• уксус — 340 мл;
• масло — 230 мл.

Этапы приготовления:

1. Вымойте, нарежьте соломкой, оставив часть семян для придания аромата.
2. В кастрюле вскипятить воду и все компоненты, положить перец и варить 8-11 минут до мягкости резинки.
3. Плотно разложить по банкам, долить жидкость.
4. Плотно закрыть и дать остыть.

Внимание! При таком способе травления важна скорость. Кипящее содержимое нужно быстро выложить, сразу же закатав наполненную емкость.

Блюдо содержит полезные витамины и минералы.

Перец в масле с чесноком на зиму

Для любителей пикантных вкусов подойдет этот рецепт засолки.

Необходимо приготовить:

• перец болгарский — 6,1 кг;
• вода — 2,1 л;
• уксус — 0,45 л;
• масло — 0,45 л;
• чеснок — 40 г;
• сельдерей, петрушка — 45 г;
• лавровый лист — 10 шт .;
• смесь перцев — 20 горошин;
• сахар — 160 г;
• соль — 55 г.

Способ приготовления:

1. Сырье нарезать соломкой, промыть.
2. Чеснок и зелень промыть, нарезать кусочками.
3. Маринад отварить в кастрюле, выложить продукт.
4. Варить 9-11 минут. Разложите по емкостям, смешав с зеленью и чесноком.
5. Добавить бульон в горлышко, герметично закрыть.
6. Дать под крышкой медленно остыть.

Такие маринованные овощи будут радовать дом до следующего урожая.

Перцы в масле с чесноком и зеленью на зиму приготовить очень просто.

Бланшированные перцы в масле на зиму.

Еще один отличный рецепт маринованных овощей.

Вам понадобится:

• перец красный и желтый — 3,4 кг;
• вода — 0,9 л;
• уксус — 230 мл;
• масло — 0,22 л;
• сахар — 95 г;
• соль — 28 г;
• Смесь приправ для гороха — 1 ст. л

Приготовление:

1. Сырье нужно очистить, вымыть и нарезать полосками.
2. Надеть металлическую фритюрницу или дуршлаг, окунуть в кипяток на 3-5 минут, сразу переложить в ледяную воду.
3. Заполнить подготовленные емкости бланшированным сырьем на плечах.
4. Закипятить воду с остальными компонентами, залить горлышко.
5. Стерилизовать 35-45 минут, плотно закатать.
6. Дать остыть.

Через 20 дней отличная закуска готова.

Фрукты отлично дополнят мясо или картошку

Сладкий перец в масляной заливке на зиму

Отличное блюдо, которое украсит праздничный стол.

Для приготовления понадобятся:

• перец желтый и красный — 5,8 кг;
• вода — 2.2 л;
• сахар — 0,7 кг;
• уксус — 0,65 л;
• соль — 90 г;
• масло — 0,22 л;
• чили — 1 стручок.

Способы приготовления:

1. Сырье нарезать соломкой.
2. Все остальные ингредиенты перемешать и кипятить 8-12 минут, взять образец. Если вам понравилось, можете продолжить. Если нет, добавьте кислоту, сахар, соль или воду.
3. Разложить по емкостям, добавив 1 полоску перца чили, залить кипящим маринадом.
4. Накрыть крышками, стерилизовать 1 час, плотно закатать.

Важно! Для травления и бланширования нельзя использовать алюминиевую или оцинкованную посуду. Выбирать нужно эмалированное, стекло или нержавеющую сталь.

В маринованные заготовки можно добавить горошек перца, гвоздику

Перец запеченный в масле на зиму

Для четырехлитровых банок потребуется:

• перец — 4 кг;
• масло — 300 мл;
• вода — 550 мл;
• чеснок — 60 г;
• смесь перцев — 2 ч.
• соль — 55 г;
• уксус — 210 мл.

Способ приготовления:

1. Смажьте овощи маслом и выложите на противень, поставьте в духовку.
2. Выпекать при 180 градусах до слегка подрумянивания.
3. Сложить вместе с чесноком и специями в миску.
4. Воду и другие компоненты вскипятить, фрукты залить.
5. Поставить на водяную баню, накрыть крышкой, на 15-25 минут.
6. Герметично закрытый.

Внимание! Если вам нужно получить хрустящий продукт, то необходимо точно соблюдать время термической обработки.При увеличении сроков консистенция становится мягкой, протертой.

Красный перец на зиму с маслом, зеленью и чесноком

Зелень придает маринованным продуктам освежающий пряный аромат. Опытные хозяйки добавляют специи и зелень, добиваясь идеального сочетания.

Потребуются:

• Перец болгарский — 5,4 кг;
• вода — 1 л;
• масло — 0,56 л;
• сахар — 280 г;
• соль — 80 г;
• чеснок — 170 г;
• петрушка — 60 г;
• лавровый лист — 4-6 шт.;
• перец чили или перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи очистить, промыть зеленью. Оставьте чайную ложку семян. Фрукты нарезать соломкой, чеснок — дольками, зелень нашинковать.
2. Маринад вскипятить, выложить сырье и варить 9-12 минут.
3. Переложить в стерилизованную емкость, добавить чеснок и зелень, залить отваром горлышко.
4. Стерилизовать полчаса, плотно закрыть.

Внимание! При стерилизации на водяной бане на дно кастрюли положите свернутое полотенце и полейте водой плечи банок.

Препарат подходит тем, кому противопоказана кислота в маринованных овощах.

Перец сладкий целиком в масле на зиму

Перец болгарский в масле на зиму можно консервировать и целиком. Стебли остаются, как и семена.

Потребуется:

• перец — 4,5 кг;
• вода — 1,4 л;
• сахар — 0,45 кг;
• соль — 55 г;
• уксус — 190 мл;
• масло — 310 мл;
• лавровый лист — 4-7 шт.;
• смесь специй — 15 горошин.

Этапы приготовления:

1. Сырье положить на дуршлаг и бланшировать на 4-6 минут, окунуть в ледяную воду.
2. Маринад прокипятить 6-8 минут, удалить специи, выложить продукты и довести до кипения.
3. Варить 6-12 минут, в зависимости от мясистости.
4. Сложить в стеклянную тару, залить бульоном и сразу плотно закрыть.
5. Дать остыть под крышками.

К мясным блюдам хорошо подходят маринованные продукты.

Для маринования понадобятся плоды среднего размера, но довольно мясистые

Простой и быстрый рецепт сладкого перца в масле на зиму

Этот способ маринования не нагружен лишними действиями или ингредиентами, а овощи получаются на удивление вкусными .

Для приготовления необходимо:

• Перец болгарский — 5,1 кг;
• вода — 1,1 л;
• уксус — 0,55 л;
• масло — 220 мл;
• перец горошком — 1 ч.
• Семена болгарского перца — 20 шт.;
• соль — 150 г;
• сахар — 0,55 кг

Этапы приготовления:

1. Промойте овощи, удалите стебли и разрежьте их пополам или четвертинками.
2. В кастрюле смешать воду и все компоненты, вскипятить.
3. Отложить плоды на дуршлаг и бланшировать в кипящей воде 3-5 минут.
4. Переложить в маринад и варить, помешивая, 6-8 минут.
5. Разложить по контейнерам, плотно закрыть.
6. Оставить под одеялом на сутки.

Эти маринованные овощи обладают богатым ароматом и восхитительны.

Для маринования можно использовать плоды разной окраски, что придает закуске изящный вид.

Рецепт зимнего болгарского перца в масле со специями

Можно замариновать со специями. Набив руку, начинаем экспериментировать с ингредиентами.

Потребуются:

• Перец болгарский — 3,2 кг;
• чеснок — 70 г;
• кориандр — 30 г;
• смесь перца гороха — 30 г;
• семена горчицы — 10 г;
• мед — 230 г;
• масло — 140 мл;
• уксус — 190 мл;
• соль — 55 г;
• сахар — 35 г;
• вода.

Как сделать:

1. Нарезать плоды длинной соломкой.
2. На дно емкостей положить лавровый лист, затем овощи, залить кипятком под горлышко. Накрыть, дать постоять четверть часа.
3. Влить настой в кастрюлю, всыпать все ингредиенты, вскипятить.
4. Залить заготовки и сразу герметично закрыть.
5. Дать медленно остыть.

Совет! Вы можете приготовить небольшое количество закусок, чтобы определить, насколько они вам нравятся.

Пряный аромат такого салата несравненный

Заготовка зимнего перца в масле с уксусом

Засолить болгарский перец на зиму маслом можно разными способами, все они очень вкусные.

Состав:

• перец — 5,8 кг;
• масло — 0,48 л;
• уксус — 0,4 л
• соль — 160 г;
• сахар — 180 г;
• чеснок — 40 г;
• чили — 1-2 стручка;
• лавровый лист — 6-9 шт .;
• смесь перцев — 1 ст.л

Производство:

1. Произвольно нарежьте фрукты, очистите чеснок и нарежьте ломтиками чили.
2. В кастрюле смешать все ингредиенты, кроме чеснока, переложить в стеклянную емкость, вскипятить и варить, помешивая, четверть часа.
3. Положить в емкости, долить рассолом.
4. Свернуть и оставить остывать на ночь.

Этот салат прост в приготовлении и в то же время необычайно ароматен.

Резкость готовой закуски можно регулировать количеством острого перца, добавляя или убирая его

Перец в растительном масле на зиму с луком

Можно приготовить консервы на основе лимонной кислоты.

Продукты:

• Перец болгарский — 1,7 кг;
• вода;
• репчатый лук — 800 г;
• кислота лимонная — 5 г;
• масло — 110 мл;
• соль — 55 г;
• сахар — 25 г.

Способ приготовления:

1. Очистите овощи, нарежьте лук большими полукольцами, а фрукты — широкой соломкой.
2. Плотно положить в емкость, залить кипятком, поставить на четверть часа под крышки.
3. Слить настой в сотейник, добавить все остальные компоненты и вскипятить.
4. Всыпать овощи, стерилизовать четверть часа, герметично закатать, мариновать не менее 20 дней.

Совет! Нарезка может производиться произвольно, грубо или мелко. Кольца, соломка, ломтики.

Получаются невероятно вкусные хрустящие маринованные овощи

Болгарский перец с морковью в масляной заливке на зиму

Сладкий сладкий перец, маринованный в масле и морковь, очень хорош в зимнее время года. Это сытное, полезное блюдо, приготовить его совсем несложно.

Состав:

• Перец болгарский — 4 кг;
• морковь — 3 кг;
• масло — 1 л;
• сахар — 55 г;
• соль — 290 г;
• уксус — 290 мл.

Этапы приготовления:

1. Промойте и очистите овощи. Фрукты нарезать кубиками, морковь крупно натереть или нашинковать соломкой.
2. Выложить в емкость, посолить и дать постоять, пока овощи не пустят сок.
3. Поставить на медленный огонь, влить масло и тушить полчаса, помешивая.
4. Добавить уксус и сахар, варить еще 5-12 минут.
5. Уложить бидоны, плотно утрамбовать и сразу закатать.
6. Дать медленно остыть под крышками. Мариновать 30 дней.

Комментарий! Каротин, содержащийся в моркови, раскрывает свои свойства только при термической обработке, выдерживает температуру до 170 градусов. Поэтому отварная морковь намного полезнее сырой.

Морковь придает маринованной закуске апельсиновый оттенок и неповторимый сладковатый вкус.

Правила хранения

Овощи, маринованные в масле, отлично хранятся при комнатной температуре, при соблюдении технологии приготовления и герметичности.Срок годности домашней консервации — 6 месяцев.

Хранить вдали от обогревателей и в местах недоступных для солнечных лучей. Запущенные банки нужно убрать в холодильник, плотно закрыв капроновыми крышками.

Заключение

Перец болгарский маринованный на зиму с маслом — отменное вкусное блюдо, кладезь витаминов и минералов, незаменимых в зимнее время года. Для его приготовления не требуются особые условия или навыки. Вся продукция сезонная, есть на каждой кухне.При тщательном соблюдении рецептов засолки даже начинающая хозяйка сможет порадовать свою семью вкусным салатом из болгарского перца. Соблюдая условия хранения, можно лакомиться этой закуской до следующего урожая.

Рецепты жареного болгарского перца. Жареный перец с чесноком: закуски и запасы заиму

Сегодня мы поговорим о том, как быстро и легко различными способами приготовить чудесную закуску из самых простых продуктов. А именно как обжарить перец на сковороде, чтобы получилось вкусно и горячим, и холодным подавать и как гарнир, и как салат.Мы подобрали несколько проверенных рецептов, которые больше всего нравятся хозяйкам разных городов и даже стран!

Но прежде чем приступить к приготовлению, давайте запастимся глубокой сковородой или жаровней. Очень важно, чтобы стены были высокими, полностью закрывая перец. Также это должна быть крышка — это позволит избежать брызг при жарке.

Такие блюда нужны для того, чтобы можно было жарить болгарский перец на сковороде целиком. Если нет глубокой сковороды, ничего, используйте ту, которая есть, а затем разрежьте овощ пополам или четвертинками.

Как правильно обжарить перец на сковороде

В этом рецепте нет необходимости даже очищать плодоножку, что делает приготовление особенно быстрым и простым.

Нет смысла писать точное количество ингредиентов, так как столько овощей понадобится, чтобы полностью заполнить дно жаровни. Масла должно быть от 1 до 3 ст. Л., А свежего чеснока от 1 до 3 зубчиков. Перец посолить по вкусу.

Как жарить перец на сковороде

1. Перец промыть, протереть или дать просохнуть, чтобы вода не попала на горячую поверхность.
2. Стебли не снимаем, на сковороде разогреваем масло и выкладываем на него овощи. Сразу накройте крышкой и держите на среднем огне 3 минуты.
3. Затем переставляем на холодную поверхность, дожидаемся, пока масло перестанет шипеть, снимаем крышку, переворачиваем перец на другую сторону и снова накрываем.

Овощи можно переворачивать только ложкой, чтобы случайно не проткнуть их вилкой или лопаткой. Помните — чем меньше трещин в мякоти, тем меньше сока выйдет в кастрюлю.

Сколько жарить перец на сковороде? Обжарить перец на сковороде нужно так, чтобы он покраснел с двух-трех сторон.

После того, как овощи приготовятся, кладем их в глубокую посуду и накрываем тарелкой или крышкой. Это обеспечит конденсацию внутри и позволит легко снимать кожуру.

Держите овощи под крышкой до остывания, затем снимите пальцами верхнюю пленку, сделав так, чтобы весь сок сохранился — из него приготовьте ароматный соус! При правильной подготовке он почти полностью покроет наши перцы.

Как приготовить соус из сока болгарского перца

• Отложить очищенные овощи в сторону, выжать в сок 2-3 зубчика чеснока, добавить к ним немного масла, черного перца или бальзамического уксуса по вкусу. Все делаем на глаз, поэтому каждый ингредиент сначала вводится в капле, чтобы не переборщить.
• Теперь перцы складываем в стеклянную или керамическую посуду, заливаем соусом, солим и даем постоять в холодильнике около часа. За это время овощи замачиваются и становятся намного вкуснее.

Подавать как в холодном, так и в горячем виде. Этот перец можно сдобрить сметаной, он станет еще сочнее!

Но не всем нравится есть болгарский перец на стебле на сковороде, поэтому предлагаем попробовать другой рецепт приготовления, по которому мы будем чистить овощи.

Как жарить перец на сковороде с чесноком

Состав

• — 500 г + —
• — 2 ст. + —
• — 2 щепотки или по вкусу + —
• — щепотка + —
• -3 зуба + —

Как жарить болгарский перец

1. Перец хорошенько вымыть и очистить от кожуры, сделав круглый вырез посередине.Овощи пополам не разрезаем.
2. Затем переверните их и положите на бумажное или тканевое полотенце, чтобы вытекала вся вода. На это уйдет не менее получаса.
3. Налейте масло в сковороду и, пока оно нагревается, приправьте перец. Для этого окуните палец в соль и натрите им овощи.
4. Очищаем все зубчики чеснока, пропускаем через пресс и полученной массой также натираем перец изнутри.
5. Теперь выложите их в кастрюлю на бок.Накрыть крышкой и подержать 4-5 минут. Затем, как и в предыдущем рецепте, снимите ростер с огня, дождитесь, пока спадет масло, и только потом снимите крышку. Такая предосторожность убережет от ожогов не только глаза и руки, но и кухню от жирных пятен.
6. Переверните овощи, снова накройте крышкой и держите другой стороной еще 5 минут. Готовый снять с огня, очистить по желанию, залить получившимся соусом и подавать к столу!

Благодаря тому, что перец обжаривался с солью и чесноком, соус не требует дополнительной подготовки.Такие перцы отлично подходят для горячей, поливной сметаны.

Ну а тем, кто предпочитает на тарелке уже нарезанные овощи, рекомендуем обратиться к нашему последнему рецепту.

Как жарить нарезанный перец на сковороде

При желании эту закуску можно сделать очень острой, если использовать перец чили, и обычную, если обойтись без этой специи. Дадим полный рецепт, а добавим или нет пикантный ингредиент, решайте сами, без него закуска не будет менее вкусной!

Как приготовить острый болгарский перец

1. 5-6 штук Мой красный и желтый болгарский перец разрежьте сначала пополам, затем удалите плодоножку и еще разрежьте, чтобы получились большие четвертинки.Мы отложили.
2. 1 перец чили (большой) или 3 маленьких. Надев перчатки на большую, убираем стебли и нарезаем мякоть тонкими полосками, оставляя такие маленькие.
3. Нагрейте сливочное масло на сковороде и намажьте четвертинки болгарского перца острым. Мы пока не добавляем огня.
4. Очистить 2 зубчика чеснока и пропустить через пресс, отправить к овощам.
5. Накрыть крышкой и держать на среднем огне не менее 4-5 минут. Затем аккуратно мешаем, стараясь одним движением перевернуть овощи на другую сторону, и снова прикрываем крышкой.

Обжарить перец на сковороде еще 5 минут и выключить. Подаем холодную закуску, поэтому острота будет ощущаться не сразу, а постепенно, что придаст блюду особую пикантность.

Жарить сладкий перец — это целый ритуал: сначала нужно принять ванну, потом вытереть полотенцем, и только потом их величества могут положить перец в сковородку. Ни в коем случае не кладите на запекание влажные овощи — горячее масло разлетится во все стороны.

Поскольку у нас в регионе смешанное население, болгарский соус называется «манзи», хотя в нем нет баклажанов.Но получается настолько вкусным, что съедается быстрее перца. Особенно люблю сворачивать мангу на зиму, но это совсем другая история.

Итак, приготовим все необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению! У меня есть масло растительное с зеленью — так блюдо получается ароматным.

Мыть перцы красавца в воде, смывая загрязнения. Ничего не срезаем и не протыкаем овощи, чтобы при запекании из них не вытек сок.

Затем вытрите каждый перец насухо полотенцем.

Выложите их в кастрюлю, желательно хвостами вниз. Влейте растительное масло и только потом ставьте сковороду на плиту.

Накрыть крышкой, установить средний огонь и обжарить перец с одной стороны около 3-4 минут. Сразу не будем открывать крышку, а пододвинуть сковороду к выключенной конфорке и дать ее содержимому остыть 1-2 минуты, чтобы масло перестало брызгать.

Переверните перец другой стороной, стараясь не проткнуть его. Накройте кастрюлю и снова отправьте на газ. Жарить еще 3-4 минуты. Снова дайте остыть и переверните один или два раза — в зависимости от размера овощей.

Пока перец разогревается, залейте помидоры кипятком на 5 минут, а затем резко охладите в ледяной воде и снимите с них кожуру.

Луковицы почистить, промыть и нарезать кубиками.Обжарить на сковороде, нагревая растительное масло до мягкости.

Очищенные помидоры нарежем в кастрюлю, всыпаем соль и сахар. По желанию добавьте черный перец и чеснок. Протомите на среднем огне около 10-15 минут.

Поместите жареный перец на тарелку.

Наполните их приготовленную манжету, положив ее толстой в центр. Подавать на стол горячим.

Безумно вкусно это блюдо сочетается с обычным хлебом: белым или черным — им макают мандзю.

Популярны во всем мире. Альтернативой им могут быть только они в запеченном виде. Даже если вы страстно любите мясные блюда, овощи станут их лучшим «спутником» — и не обязательно в виде салата. Люди, которые никогда в жизни не жарили и не запекали овощи, лишили себя очень вкусной части своего существования. Им нужно срочно восполнить пропажу! А начать можно с рецепта «перец жареный с чесноком». Его реализация не займет много времени и не потребует значительных капитальных вложений — овощи летом и осенью довольно дешевы.И столько удовольствия!

Шикарная закуска

Куплен болгарский перец — например килограмм. Для красоты можно набрать у продавца разноцветные овощи — зеленые, желтые, красные. Естественно, их чистят, а не нарезают. То есть вокруг хвоста делается круговой надрез, за ​​хвост вытягиваются «внутренности», а то, что осталось, зачищается острым ножом. После этого перец моют и складывают в дуршлаг, чтобы в стакане была вся вода — иначе брызги при жарке разлетятся и могут пригореть.Пока перец сохнет, головку чеснока очищают, а дольки прожигают через пресс. Пучок зелени (петрушки или укропа, или лука-пера, или ассорти) мелко нарезать. В горячую сковороду наливают немного подсолнечного масла; когда он горячий, туда кладут перец и накрывают (неплотно) крышкой емкость. Жареные овощи выкладываем на блюдо, солим, перчим и присыпаем толченым чесноком и зеленью. Употреблять жареный перец с чесноком можно как холодным, так и горячим.

Жареный перец в маринаде

Это более длинный рецепт.Жареный перец с чесноком, приготовленный по его рекомендациям, нужно настоять всю ночь. Но получается пикантно и упруго. Сначала обжаривают перец; Можно их плотнее выложить на сковороду — они прожариваются. Параллельно мелко нарезать петрушку и чеснок. Последний можно пропустить через панировку, но с нарезкой он будет сочнее. На девять перцев хватит пяти зубчиков; Зелени можно брать сколько угодно, но не меньше хорошего пучка. Перцы кладем в банку, поливая петрушкой с чесноком.В сотейник с перечным соком насыпают соль с сахаром — большую ложку, только соль с горкой, а сахар — без. Добавляется половина воды; по мере закипания переливается в банку и дополняется полстаканом уксуса (9%). Как здорово — в холодильнике восемь часов. Такой жареный перец с чесноком перед едой лучше очистить от кожуры. Вкусно и остро! Похоже на зимний сбор, но едят задолго до наступления холодов.

Консервированный жареный перец

Для него сначала делают приправы.Зубчик чеснока и четверть среднего мелко нарезаем и кладем в литровую стерилизованную банку. 3-4 крупных перца в нескольких местах измельчают вилкой, обжаривают на растительном масле и добавляют туда же (вместе с маслом). В кастрюле кипятится вода (меньше литра), в нее всыпается чайная ложка соли, две — сахар и ложка уксуса. В этот маринад заливают будущий консервированный жареный перец с чесноком, банку закрывают, переворачивают вверх дном и оставляют до остывания.Зимняя закуска будет ждать вас в кладовой по мере необходимости — она ​​не портится с годами.

Салат из жареного перца

Традиционно салаты готовятся из свежих (соленых или маринованных) овощей. Однако чеснок в виде салата тоже очень хорош. В отличие от других рецептов, для этого очищенные и вымытые стручки нарезают соломкой и только потом обжаривают. Для пущей красоты лучше взять перцы разного цвета и обжарить их отдельно, чтобы сохранить цвет.Чеснок (3 дольки на фунт перца) мелко нарезать, а затем перемолоть с солью. Массу смешивают с измельченной петрушкой, заправляют жареным перцем. Очень красивое дополнение к основным блюдам!

Перец жареный целиком

Это тоже зимняя уборка, которая в этом случае может не катиться долго, а немного «жить» под нейлоновыми чехлами и служить закуской прямо сейчас. Перец тщательно промывают и обжаривают под крышкой. Готовое блюдо сразу раскладываем по стерильным банкам и засыпаем большим количеством натертой и обжаренной моркови и толченого чеснока.Когда банка наполнится, в нее насыпают 3 большие ложки сахара и добавляют маленькую к соли, плюс полстакана уксуса. Примечательно, что такой жареный перец с чесноком в маринаде не нуждается. Стерилизовать банки тоже не нужно — и так долго хранится. Вы не собираетесь хранить баночки в подвале или кладовой, хотите поскорее поесть — не закатывайте, просто накройте и поставьте в холодильник. И сделать это можно пополам: «пока» и «на потом». До простуд вы просто насладитесь закусками, а после их наступления еще и порадуетесь своей предусмотрительности.

Предлагаем проверенные временем рецепты жареного перца на зиму, по которым вы обязательно получите невероятно вкусное и ароматное блюдо. Таким способом можно сохранить как сладкий болгарский перец, так и острый перец.

Жареный болгарский перец маринованный с чесноком на зиму — рецепт

Состав:

Расчет на литровую банку:

• перец болгарский сладкий (крупный и мясистый) — 5-6 шт .;
• зубчиков чеснока — 5 шт.;
• перец горький — 2 ломтика;
• средние — 2 шт .;
• соль каменная не йодированная — 1,5 ч.
• сахарный песок — 2 ст. ложки;
• масло подсолнечное без аромата — 90 мл;
• вода фильтрованная (кипяток) — по мере необходимости;
• уксус (9%) — 1,5 ст. ложки.

Готовка

Сладкий перец промыть под проточной водой и обсушить. Будем готовить плоды целиком, поэтому, как только на их поверхности не останется ни капли влаги, образцы помещаем на сковороду с раскаленным маслом без запаха и обжариваем на огне чуть ниже среднего до подрумянивания с обеих сторон.

Пока перец обжаривается, готовим компоненты для маринада и чеснока. Зубы чистим и нарезаем тонкими пластинками или небольшими кубиками. На дно банки выложить лавровый лист, немного чеснока и дольки острого перца, посыпать солью, сахарным песком и влить уксус. Теперь кладем горячие обжаренные перцы, плотно прижимая их, но стараясь не нарушить целостность, и присыпаем измельченным чесноком. Затем залейте заготовку кипятком под завязку, банки плотно закройте крышками и переверните их под одеяло, чтобы они медленно остыли.

Жареный острый перец на зиму — рецепт

Состав:

Расчет для двух пол-литровых банок:

• перец острый (стручки) — 950 г;
• зубчиков чеснока — 3 шт .;
• свежих помидоров — 620 г;
• репчатый лук — 120 г;
• соль каменная не йодированная — 1 ч. Л. Или по вкусу;
• масло подсолнечное без аромата — 195 мл;
• молотый — щепотка.

Готовка

Вначале очистите лук, нарежьте его полукольцами или тонкими ломтиками и выложите в разогретом на сковороде масле.Немного обжарить овощ, затем добавить свежие помидоры. Их предварительно нужно очистить от шкурки и нарезать небольшими кубиками. Обжарить помидоры с луком до полного испарения влаги. На этом этапе добавляем в кастрюлю острый перец, предварительно промыв и просушив плоды. Цветонос по желанию можно удалить, но можно и оставить.

После того, как перец станет мягким, всыпьте в кастрюлю соль, молотый кориандр, очищенные и измельченные зубчики чеснока и тщательно перемешайте. Сразу разложите острый жареный перец по сухим и чистым банкам, накройте их крышками и поставьте на стерилизацию в кипятке.Через пятнадцать минут закрываем крышку и даем заготовке полностью остыть. Храните перец в любом удобном темном месте.

Этот способ приготовления болгарского перца давно привезла моя мама из Молдовы — так называлась Молдова, входящая в состав СССР. Его так любила вся семья, что без этого блюда не обходилось ни одно лето. Попробовав жареный перец, перестала интересоваться историей мамы о том, что в Кишиневе в сезон перца его жарят везде и буквально в пакетиках.Блюдо очень вкусное и довольно простое в приготовлении. Единственное «но» — это спреи, которые при жарке перца на растительном масле разлетаются по всей кухне и обжигают руки. Несмотря на это, настоятельно советую попробовать этот вкусный перец, и я расскажу, как его без проблем жарить.

Вам понадобится:

• перец болгарский зеленый
• Масло для жарки
• чеснок

Пошаговое фото рецепта приготовления:

Вымойте перец и тщательно высушите все капли воды полотенцем — это убережет вас от горячих брызг, когда вы впервые окунете перец в масло.

Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрывало дно, нагрейте и положите перец. Сразу закройте крышку . Для максимальной безопасности убедитесь, что крышка такого же диаметра, как и кастрюля, и плотно прилегает к ней. При жарке перец выделяет много влаги, которая попадает в горячее масло и разбрызгивается во все стороны, стремясь запрыгнуть в любую, даже самую маленькую щель.

Обжарьте перец по 2-3 минуты с каждой стороны. Перед тем, как перевернуть перец на другую сторону, снимите кастрюлю с огня, дождитесь, пока утихнет буря под крышкой, быстро снимите крышку, стараясь, чтобы вода не попала в кастрюлю, отложите ее и включите все перцы другая сторона с двумя вилками.С вилками тоже осторожно — не делайте проколов в перце, чем меньше трещин на перце, тем больше сока они сохраняют в себе, а сок — важная составляющая этого блюда. Что ж, простите за то, что так тщательно проявила осторожность — она ​​сама неоднократно обжигалась.
Перевернув перец, сначала накройте его крышкой, а затем поставьте на огонь.

Ваша задача — перебрать перец со всех сторон. Чем больше будет обжарена площадь перца, тем легче будет удалить тонкую пленку.

Обжаренный перец выложить в миску и накрыть тарелкой, дать перцу остыть.

Снимите пленку с остывшего перца и обязательно сохраните весь стекающий сок.

Этот сок пропитан ароматом перца и с помощью небольших добавок превратится в чудесный соус.

Выдавить чеснок в сок и посолить. Если любите острое, добавьте молотый перец.Я добавила оливковое масло, настоянное на красном остром перце. Можно добавить кислоты: бальзамический уксус или лимонный сок. Все попробуй — попробуй.

Все очищенные перцы выложить в миску с соусом — тоже посолить.

Если вы все сделали правильно, соус получится довольно неплохо и он покроет почти все перцы.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

Армянская аджика из красного перца

— 24. 09.2011
Аджик набор рецептов, каждый ее готовит по-своему … кто растительный с маслом, кто без масла, кто с томатной пастой ………… Я готовлю аджику на своей рецепт мамы. Мне это нравится. Буду делать это каждый год ….. Мне нравится, что она меня заменяет томатный пуз, я ее (Аджика) кладу во все посуды, где нужна томатная паста.

нужно

перец болгарский 5кг
Помидоры красные, спелые 2,5кг
чеснок 300гр
Петрушка 2 пучка большие
Подпик горький Перец 0.5кг
соль
Кориандр молотый 2ст.

Для рецепта понадобится 5 кг перца уже очищенного от плодов и семян. Я всегда беру перца на 1 200 кг больше.
Народ моют, разрезают на 2 части, удаляют косточки, фрукты, снова промывают товар под струей воды, чтобы не осталось семечек.

Помидоры также промываем и разрезаем на две части.
Чеснок измельчите, чеснок обязательно залейте водой, чтобы его было легче очистить от шелухи.

Пропустить через мясорубку перец, помидоры и острый перец.Если не хотите, чтобы аджик был острым, удалите косточки острого перца. Падший будет менее горьким.

Отдельно в миске пропустить через мясорубку чеснок и петрушку.
Положите пропущенные овощи в большую кастрюлю.
Положить весь газ и варить около 40 минут, все время помешивая. За 10 минут до готовности всыпать чеснок, петрушку, кориандр соленый. Холодного всегда меньше, это потому, что соль очень нравится.
Готовый аджик разлить по стерилизованным банкам и закатать.Я не закрываю банки и не добываю дно. Просто постой и остынь.

************************************************* ************************************************* ************

Можно работать в перчатках, так как руки будут гореть, обязательно после вымойте руки с мылом и не дай бог потерять глаза.
Очень люблю свой аджик, особенно в семье любит младшего сына.

Сохранено

Приготовление аджики — задача простая, тем более что рецептов очень много, среди которых всегда можно выбрать более вероятный. В этой статье мы расскажем о том, как готовится эта приправа, так любимая во многих странах, разными народами.

Аджик был изобретен, как считают в Абхазии, откуда эта пикантная, не имеющая отношения к приправам, распространилась по соседним странам. Острая, усиливающая аппетит, вкусная, но не всякая «по зубам» она стала одной из самых популярных приправ, и ее начали использовать на кухне разных стран. Конечно, это привело к естественным последствиям — появилось много рецептов аджики, характерных для тех или иных стран.О таких рецептах и ​​пойдет речь.

Рецепт аджики по-болгарски

Фото: Culinarov.ru.

Потребность: 6 кг помидоров, 1 кг болгарского перца очищенного, 500 г перца и чеснока, 12 таблеток аспирина (ацетилсалициловая кислота), 1 ст. Соль.

Как приготовить аджику по-болгарски. В мясорубке измельчите все овощи, очистив перец от семян и фруктов. Смесь заилить, залить толченым аспирином — права блуждать не даст. Выдерживать аджику при комнатной температуре 1-2 недели.Чем более кислый вкус вы хотите получить, тем дольше вы должны выдерживать приправу.

Рецепт аджики кавказской

Понадобится: 500 г красного жгучего перца, 250 г соли, 100 г чеснока, 30 г молотых семян кориандра, 20 г уксуса 6%, 10 г молотых семян укропа.

Как приготовить кавказскую аджику. Чистый чеснок и жгучий перец вместе с кориандром и укропом перекрутить на мясорубке, добавить уксус и соль, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Рецепт красной аджики по-грузински

Фото: Liveinternet.RU.

Понадобится: 1 кг красного перца, 300-400г соли, 300г чеснока, 200г грецких орехов, 100г хмели-суннельса, 50-70г кориандра, корицы в порошке по вкусу.

Как приготовить красный аджик по-грузински. Острый перец залить 1 ч холодной воды, затем вместе с хмели-суннелсом, кориандром, орехами, чесноком перекрутить на мясорубке, добавить корицу и соль, перемешать. Еще 2-3 раза перекрутите смесь на мясорубке с мелкой сеткой. Разложите аджик по банкам и храните при любой температуре, закрыв крышками, иначе он высохнет.

Рецепт аджики по-армянски

Понадобится: 5кг спелых помидоров, 1 кг чеснока, 500г горького перца, соль.

Как приготовить аджик по-армянски. Очистить чеснок, перец удалить фрукты и семена. Перец и чеснок вместе с помидорами перекрутить на мясорубке, насыщать, разложить в эмалированной посуде и оставить на брожение для брожения, каждый день, перемешивая по несколько раз.

Рецепт аджики в Краснодаре

Понадобится: 500г помидоров, 10 зубчиков чеснока, 3 сладких красных перца, 2 баклажана и острых перца, 2 веточки укропа, ½ стакана растительного масла, 3 ст.Винный уксус, 2 ст. Смеси специй, 1 ст. Соль.

Как приготовить аджику в Краснодаре. Помидоры очистить от семян и кожуры, залить кипятком. Болгарский перец Также очистите вместе с кожурой и семенами. Баклажаны очистить и нарезать крупно, обжарить на сухой сковороде. Острый перец Разрезать, удалить семена, очистить и разрезать вдоль каждого зубца, удалить сердцевину. Все овощи перекрутить в мясорубке, либо измельчить блендером, перемешать и выложить в кастрюлю, на среднем огне молоко 20 мин, затем пролить, приправить специями для аджики, залить маслом и уксусом, снять с огня, залить укроп и остудить аджику.

Приготовьте аджику по предложенным рецептам и попробуйте ее с множеством вариаций, среди которых есть одна или несколько, которых больше всего!

Простой рецепт армянской аджики на зиму Шаг с фото.

Такой простой рецепт армянской аджики на зиму как-то мне посоветовала подруга. Я уже много раз делал аджик, как казалось правильным. Но как-то зелень не подумал добавить. И, как оказалось, совершенно зря — очень дополняет и подчеркивает томатный вкус и остроту! Вот и делюсь с вами простым способом, как сделать армянский аджик на зиму!

Количество порций: 6-7

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски, аджика
• Сложность сострадания: Рецепт неметаллических
• Особенности: рецепт постного блюда

• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 18 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калорий: 276 Cylolarii
• Подъем: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Помидоры — 3 килограмма
• Перец болгарский — 2 килограмма
• Чилийский перец — 300 граммов
• Чеснок — 200 граммов
• Зелень — 200 граммов (обязательно кинза, остальное по желанию)
• Хмели — Sunnels — 30 грамм
• Растительное масло — 1 стакан
• Сахар — 1/1 стакана
• Морская соль — 1/1 стакана
• Уксус 9% — 100 мл

Стефаго

1. Помидоры очень аккуратно размять в пюре на мясорубке или блендере.Поставить на огонь.
2. Перцы очистить от семян, измельчить и добавить в уже закипевшее томатное пюре. Перемешиваем, варим еще 10 минут. Добавить масло, перемешать и еще час поставить на мелкий огонь.
3. Пока аджик на печке, производим заправку. Соль, сахар, зелень, хмель — шампиньоны и чеснок измельчить и перемешать в блендере.
4. Прошел час, — выключили тарелку, а мы искали аджик нашу зеленую заправку и уксус. Смешиваем. Ждем полного остывания.
5. Разложить по стерильным банкам и закрыть крышками.Хранить в холодильнике.

Рецептов Canlis

Разогрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте в сковороду немного оливкового масла. Когда масло станет горячим, добавьте кот-де-беф и обжаренное мясо, не перемещая его, пока мясо не подрумянится на дне, 2–3 минуты. Переверните мясо и поджарьте с другой стороны, пока он хорошо не подрумянится, еще 2–3 минуты. 31 янв.2020 г. · 18 лучших рецептов салатов, которые быстро и легко в Cafe Delites! Все сделано за 15 минут или меньше, без ущерба для вкуса! Салаты в этом обзоре снова и снова готовились по всему миру таким количеством читателей за последние два года с момента открытия Cafe Delites.18 лучших рецептов салатов, выбранных вами! Canlis — это культовый ресторан Сиэтла. Неудивительно, что ресторан, являющийся непреходящим маяком для изысканной кухни в городе, вложил огромные средства в винную программу, которая насчитывает почти 90 страниц и является самой обширной в Сиэтле.

Лагеря на продажу в Луизиане

3 марта 2014 г. · Салат Канлис был одним из них, и он не разочаровал! (Рецепт с сайта Canlis в конце этой записи). Хамачи Сашими, яблоко Гренни Смит, перец серрано и юзу.

Order with Seamless для поддержки ваших местных ресторанов! Просмотрите меню и отзывы о Canlis в Сиэтле, а также популярные товары и отзывы. Доставка или на вынос!

, 9 мая 2015 г. · Cuvee Gros Manseng (белое газовое вино) 2013 Domaine des Cassagnoles Cotes de Gascogne IGP, Франция 9,99 $, меню Esquin Wine & Spirits: стейк канлис терияки, рис и фирменный салат канлис Когда я в стрессе или эмоциональном состоянии, я нахожу Я готовлю действительно необычные и вкусные блюда.

No related posts.