Перец пепперони маринованный рецепт в домашних условиях: Перец пепперони маринованный рецепт в домашних условиях. Как мариновать острый стручковый перец на зиму

0 Comments

Содержание

рецепт маринования на зиму в домашних условиях

Добавить в избранное

Острый пепперони — это отличная приправа, а в маринованном виде — чудесная закуска, которая украсит праздничный стол. Заготовить перец на зиму совсем не сложно, тем более, что свой рецепт приготовления есть у каждой национальной кухни. В статье рассмотрим, как приготовить маринованный пепперони.

ПоказатьСкрыть

Что это за перец

Вероятно, первый пепперони приехал в Италию в начале XVI века уже после путешествия Колумба и знакомства европейцев с этим растением. Как и помидоры, он считался декоративным и ядовитым, но всё же был включен в итатьянскую национальную кухню. Кулинарные книги того времени подтверждают его использование.

Впервые растение описал Пьетро Андреа Маттиоли в 1568 году, упомянув, что это самый горячий перец, который он когда-либо пробовал. Сегодня под этим названием объединено около 50 видов стручковых перцев. Среди них есть и сладкие, и горькие сорта. Пепперони рекомендуют для декоративного выращивания на подоконниках зимой. На зиму в Италии заготавливают красный или зелёный острый пепперони. Маринованный он называется пепперончино. Маринад готовят из воды, яблочного уксуса, соли, лавровых листьев, чеснока и перца. Также итальянцы заготавливают этот овощ путём высушивания на солнце. Используют его и при приготовлении соусов.

Знаете ли вы? Другое название пепперони тосканский перец. Он является основным видом перца в итальянской и греческой кухне.

Калорийность и химический состав

Калорийность пепперони составляет 30 ккал/на 100 г. Количество калорий может изменяться в зависимости от способа приготовления блюда.

Маринованный перец останется низкокалорийным.

Пищевая ценность (г):

  • белки — 1,4;
  • жиры — 0,6;
  • углеводы — 5,9.
В большом количестве острый перец содержит витамины A и C. Из микроэлементов — натрий, медь и магний. Витамин С является мощным антиоксидантом, необходимым для заживления ран и поддержки иммунитета. Пепперони богат некоторыми витаминами и минералами, но его обычно едят в небольших количествах. Поэтому содержащиеся в нём полезные элементы не вносят существенного вклада в ежедневное потребление питательных веществ.

Знаете ли вы? Чили это не одна разновидность острого перца, а более 140 различных видов. Такое разнообразие внешнего вида и вкусов создано почвой, температурой воздуха и погодными условиями разных регионов.

Химический состав
Наименование макро- или микроэлемента Содержание в 100 г продукта
Витамины
A 596 мкг
Бета-каротин 6,66 мг
Альфа-каротин 446 мкг
Лютеин 444 мкг
B4 500 мг
B6 2 мг
B9 10 мкг
С 90 мг
PP 20 мг
K 120 мкг
Минералы
Калий 2500 мг
Натрий 1300 мг
Медь 1000 мкг

Важно! Основной консервант маринованного перца соль. Её химическая формула NaCl (хлорид натрия): переизбыток натрия вреден для людей с высоким кровяным давлением и нарушениями в работе сердца.

Польза и вред

  • Польза пепперони для организма:
  • жгучий вкус овощу придаёт капсаицин — он усиливает кровообращение, уменьшает отёчность и снижает болевые ощущения;
  • 3 г острого пепперони в день лечат изжогу у пациентов с высоким уровнем кислотности и улучшают пищеварение;
  • капсаицин также способствует снижению веса из-за уменьшения аппетита и усиленного сжигания жира в организме. Для этого нужно съедать 10 г острого перца в день;
  • большое количество витамина C уменьшает симптомы простуды и позволяет переносить простудные заболевания в более лёгкой форме;
  • снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • выступает антиоксидантом и препятствует образованию свободных радикалов.
  • Жгучие сорта могут нанести вред в таких случаях:
  • если имеются заболевания желудочно-кишечного тракта в острой форме;
  • при заболеваниях печени и поджелудочной железы.

Важно! Большинство людей думают, что апельсины лучший источник витамина С. Но на самом деле многие продукты превосходят эти фрукты: так, чили это около 242 мг витамина С, по сравнению с 69 мг в апельсине (на 100 г продукта).

Маринованный перец на зиму

При выборе перцев отбирайте плоды с упругой плотной кожурой, без повреждений. Перед применением их моют. Маринуют как целые плоды, так и нарезанные колечками или дольками. Маринованый овощ обладает острым вкусом и пикантным запахом. Употребляется и как самостоятельная закуска, и в качестве дополнения к салатам и соусам.

Рецепт 1

Чтобы законсервировать пепперони, вам потребуется промыть плоды. Далее обрежьте хвостик каждого плода до 0,5 см. Удалите порченные экземпляры. Сделайте на каждом из них 1–2 аккуратных надреза ножом. Необходимо вымыть и простерилизовать банки, прежде чем приступить к приготовлению маринада.

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • пепперони

    20–24 шт.

  • корешки хрена

    50 г

  • листья хрена

    1 шт.

  • листья смородины

    3–4 шт.

  • лавровый лист

    1–2 шт.

  • чеснок

    4–5 зубчиков

  • перец чёрный горошком

    5–9 шт.

  • кориандр

    1 семя или другие специи по вкусу

  • сахар

    1 ч. ложка

  • соль

    1,5 ч. ложки

  • уксус 9%

    2 ст. ложки

  1. Листья вымыть.
  2. Корешок очистить и тоже вымыть.
  3. На дно стерильной банки укладывают листья, корешки, чесночные дольки.
  4. Уложить в банку подготовленные пепперони.
  5. Из стакана воды, сахара и соли делают маринад. Смесь нужно довести до кипения и убедиться, что сахар и соль растворились. Добавить 2 ст. ложки уксуса.
  6. Залить содержимое банки маринадом. Укутать банки и подождать до остывания. Хранить в прохладном помещении.
  7. Рецепт 1Видео-рецепт: Рецепт 1

Знаете ли вы? Перец считается одним из первых одомашненных растений. Его семена были найдены в Перу и Мексике. Их возраст более 6000 лет. Остатки овоща также были найдены на различных древних инструментах для приготовления пищи.

Рецепт 2

Острый пепперони может использоваться сразу после приготовления или сохраняться на зиму. Плоды нужно промыть, нарезать кружочками по 2 см. Если вы желаете снизить остроту, можно удалить семечки. Настаиваясь, они будут делать маринад более острым.

1 банка на 0,5 л

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт
  • пепперони

    400 г

  • чеснок

    5 зубчиков

  • сахар

    3 ст. ложки

  • соль

    1 ст. ложка

  • уксус винный

    100 мл

  1. Банки вымыть и простерилизовать. Простерилизовать крышки. Чеснок слегка раздавить ножом, чтобы он мог отдать сок маринаду.
  2. Поставить кастрюлю с водой на огонь.
  3. Всыпать сахар и соль.
  4. Выложить чеснок и кольца перца.
  5. Перед закипанием влить уксус.
  6. Как только в воде появятся первые пузырьки, смесь следует снять с огня и поставить остывать на 15–20 минут.

  7. Уложить в подготовленную банку чеснок, перец и влить маринад.
  8. Закатать крышкой. Если пепперони будет использоваться сразу же, то банку можно хранить в холодильнике в течение месяца под крышкой.
  9. Рецепт 2 Видео-рецепт: Рецепт 2

Какие бы способы маринования вы ни выбрали, помните, что любые продукты хороши в меру. В маринадах возможно использование своего набора специй, поэтому вы всегда можете замариновать пепперони на зиму по классическим рецептам, а для ежедневного употребления прямо сейчас — попробовать что-то новое.

Маринованный острый перец по простому пошаговому рецепту

Категория:
Маринование

Автор:
Ирина Рогозина

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить маринованный острый перец, который ничем не уступает во вкусовых качествах знаменитому халапеньо. Для этого вам потребуется непосредственно сам перец чили и совсем немного приправ. Уже через 20 минут вы получите вкусный и очень острый замаринованный перец чили, который можно законсервировать на зиму или использовать сразу для приготовления соусов и основных блюд.

Кухонная техника и утварь: кастрюля, разделочная доска, нож, перчатки, столовая ложка, мерный стакан, кухонные весы, плита.

Посмотрев это видео, вы узнаете как замариновать перец чили так, чтобы он почти не уступал в остроте знаменитому халапеньо. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется и как подготовить все ингредиенты. А также объясняет, почему для этого рецепта не стоит использовать любой другой уксус, кроме белого винного.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить маринованный острый перец, который может стать достойной альтернативой перцу халапеньо. А вы любите острые блюда? Часто ли добавляете острый перец в соусы? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Перец чили
400 г

Чеснок
5 зубчиков

Белый винный уксус
100-150 мл

Соль
1 ст. л.

Сахар
3 ст. л.

Вода
150 мл

Время приготовления:

20 минут

Последовательность приготовления

  1. Для начала нам нужно нарезать 400 г острого перца чили. Поскольку если сок этого перца попадет в глаза или на слизистую, это вызовет крайне болезненное жжение, рекомендуется чистить перец чили в перчатках и сразу же после завершения тщательно вымыть нож. Семечки из перца вынимать не нужно – они придадут дополнительную остроту. Нарезаем перец не очень толстыми колечками вплоть до черенка. Нарезанный перец перекладываем в глубокую миску.
  2. Далее очищаем 5 зубчиков чеснока от шелухи и раздавливаем их с помощью широкого лезвия ножа. По желанию можно мелко нарезать или измельчить с помощью чесночного пресса, но это совсем не обязательно.
  3. После этого приступаем к подготовке маринада. Наливаем в небольшую кастрюльку 150 мл воды и ставим ее на огонь. Затем добавляем в нее раздавленный чеснок, 3 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли, тщательно перемешиваем и ждем пока сахар растворится. В кипящую воду вливаем 100 мл белого винного уксуса. Пока вода еще не закипела, выкладываем в кастрюлю нарезанный перец чили. Уксус вливаем только в самом конце и следим за тем, чтобы он не выпарился. Заменить винный уксус не получится.
  4. Как только вода начала закипать, снимаем кастрюлю с огня и накрываем ее крышкой. Оставляем настаиваться на 15-20 минут. Если вы хотите закрыть такой перец на зиму, нужно предварительно простерилизовать банки и крышки, а затем разлить в них перец сразу же после того, как сняли его с огня. Также такой маринованный перец можно использовать для приготовления блюд сразу. В таком случае банку стерилизовать не обязательно.
  5. Остывший маринад выкладываем в банку, но без жидкости. Сам маринад вливаем уже непосредственно после того, как заполнили банку перцем. Если дать этому перцу настоятся в течение нескольких дней, он приобретет еще более выраженный вкус. Хранить маринованный перец нужно в холодильнике. Приятного аппетита.

Видеорецепт приготовления

Медовые маринованные огурцы с перцем чили рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Коди Кэрролл (Cody Carroll) – американский шеф-повар, специализирующийся на каджунской кухне

Если вы фанат хрустящих маринованных овощей и солений и постоянно в поисках новых вкусов, этот рецепт вас не разочарует. Огурцы нарезаются палочками и маринуются вместе со сладким банановым перцем, чесноком и луком в смеси из равных пропорций белого винного уксуса, яблочного уксуса и мёда. Вкус получается терпко-сладким и многогранным, великолепно дополненный семенами горчицы, чёрным перцем горошком и хлопьями красного перца, которые после основной сладости оставляют в послевкусии лёгкую жгучесть. Немного куркумы придаст огурцам аппетитный желтоватый оттенок. А есть их можно уже через несколько часов после приготовления.


Рекомендуем

Время: 4 час. 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 1 банка объёмом 1 л.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л. ) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 огурца, нарезанных палочками
  • Половина средней луковицы видалия, нарезанная полукольцами
  • 1 банановый перец, нарезанный наискосок
  • 1 ст. белого винного уксуса
  • 1 ст. яблочного уксуса
  • 1 ст. мёда
  • 1 ст. л. крупнозернистой соли
  • 4 зубчика чеснока, нарезанных
  • 1 ч. л. семян горчицы
  • 1 ч. л. чёрного перца горошком
  • 1/8 ч. л. молотой куркумы
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • 3 сушёных лавровых листа

Рецепты с похожими ингредиентами: огурцы, огурец маринованный, перец банановый, перец чили, лук видалия, винный уксус, яблочный уксус, перец черный, горчичное семя, перец красный хлопьями, лавровый лист, куркума, мед


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Положите огурцы, лук и банановый перец в чистую стеклянную 1-литровую банку.
  2. Смешайте в кастрюле уксус, мёд, соль, чеснок, семена горчицы, перец горошком, куркуму, хлопья чили и лавровый лист и доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить мёд и соль.

  3. Осторожно вылейте рассол на овощи, не доливая до краёв 1 см. Дайте полностью остыть, затем закройте крышкой и поставьте в холодильник. Огурцы можно будет есть уже через несколько часов, но вкуснее будет, если они ночь настоятся в холодильнике. Маринованные огурцы можно хранить в холодильнике до 1 месяца.
Категории:

Перец чили маринованный на зиму

Невероятно, но факт. Острый перец чили, который содержит ядовито-жгучий капсаицин, сам подвергается нападкам разных вредителей. Перец чернеет, в нем образуется плесень и т.д. Как выходить из подобных ситуаций? Там где этот перец выращивают мешками, в сарайчиках, под навесами на сквознячке, везде висят его гирлянды для просушки. Гораздо труднее высушить перец в городской квартире. Воздух у нас не очень чистый, плюс изобилие бактерий в нем. Есть еще один способ, который позволяет получить интересный вкус острого перца. Приготовленный в маринаде перчик чили, может выступать не только в виде приправы, но и как самостоятельное блюдо. Естественно, к такой добавке в пищу нужно постепенно привыкать, а пользы от перца чили маринованного на зиму, будет вагон и маленькая тележка.

Перец чили маринованный на зиму, может выступать не только в виде приправы, но и как самостоятельное блюдо. Естественно, к такой добавке в пищу нужно…

Шаг 1

Начинаем готовить перец чили маринованный на зиму, на это уйдет 30 минут: Прежде всего, нужно перебрать перец и выбросить закисшие или заплесневевшие плоды. Затем перец тщательно перебирается.

Шаг 2

У перца чили удаляются плодоножки. Затем нужно отрезать места, где есть проявления черноты или плесени. Из перца удаляется часть пораженных семян. Это касается только части стручков, которые успели подхватить бактерии. Основная масса стручков имеет плотный здоровый вид, их достаточно лишить плодоножки.

Шаг 3

Подготовим компоненты для маринада. Почистим чеснок, приготовим, соль, сахар, сухие приправы и лавровый лист.

[reclam1]

Шаг 4

В стерилизованную кипятком стеклянную банку закладываем стручки обработанного перца, добавляем нарезку чеснока, перец горошком и молотый кориандр. Не забываем разломать лавровые листья и положить их в перец. Прямо в банку высыпаем столовую ложку сахара и полторы чайных ложки соли. Добавляем уксус. Банка готова к принятию кипятка.

Шаг 5

Заливаем в банку с перцами чили крутой кипяток. Банку нужно немного пошевелить для выхода воздуха. После этого доливаем кипяток до самого верха банки.

Шаг 6

Закрываем банку крышкой, предварительно ошпаренной в кипятке, и переворачиваем ее. Так проверяется герметичность и быстрее происходит растворение соли и сахара.

Шаг 7

Перец чили маринованный на зиму готов. Даем ему остыть до комнатной температуры и убираем банку в холодильник. Через 2 недели перец можно будет пробовать.

Пепперони. Что это такое? Рецепты приготовления блюд из пепперони. Перец пепперони дома – что нужно делать для его качественного выращивания

Острый пепперони — это отличная приправа, а в маринованном виде — чудесная закуска, которая украсит праздничный стол. Заготовить перец на зиму совсем не сложно, тем более, что свой рецепт приготовления есть у каждой национальной кухни. В статье рассмотрим, как приготовить маринованный пепперони.

Что это за перец

Вероятно, первый пепперони приехал в Италию в начале XVI века уже после путешествия Колумба и знакомства европейцев с этим растением. Как и помидоры, он считался декоративным и ядовитым, но всё же был включен в итатьянскую национальную кухню. Кулинарные книги того времени подтверждают его использование.

Впервые растение описал Пьетро Андреа Маттиоли в 1568 году, упомянув, что это самый горячий перец, который он когда-либо пробовал. Сегодня под этим названием объединено около 50 видов стручковых перцев. Среди них есть и сладкие, и горькие сорта. Пепперони рекомендуют для декоративного выращивания на подоконниках зимой. На зиму в Италии заготавливают красный или зелёный острый пепперони. Маринованный он называется пепперончино. Маринад готовят из воды, яблочного уксуса, соли, лавровых листьев, чеснока и перца. Также итальянцы заготавливают этот овощ путём высушивания на солнце. Используют его и при приготовлении соусов.

Знаете ли вы? Другое название пепперони тосканский перец. Он является основным видом перца в итальянской и греческой кухне.

Калорийность и химический состав

Калорийность пепперони составляет 30 ккал/на 100 г. Количество калорий может изменяться в зависимости от способа приготовления блюда. Маринованный перец останется низкокалорийным.

Пищевая ценность (г):

  • белки — 1,4;
  • жиры — 0,6;
  • углеводы — 5,9.
В большом количестве острый перец содержит витамины A и C. Из микроэлементов — натрий, медь и магний. Витамин С является мощным антиоксидантом, необходимым для заживления ран и поддержки иммунитета.
Пепперони богат некоторыми витаминами и минералами, но его обычно едят в небольших количествах. Поэтому содержащиеся в нём полезные элементы не вносят существенного вклада в ежедневное потребление питательных веществ.
Химический состав
Наименование макро- или микроэлемента Содержание в 100 г продукта
Витамины
A 596 мкг
Бета-каротин 6,66 мг
Альфа-каротин 446 мкг
Лютеин 444 мкг
B4 500 мг
B6 2 мг
B9 10 мкг
С 90 мг
PP 20 мг
K 120 мкг
Минералы
Калий 2500 мг
Натрий 1300 мг
Медь 1000 мкг
class=»table-bordered»>

Важно! Основной консервант маринованного перца соль. Её химическая формула NaCl (хлорид натрия): переизбыток натрия вреден для людей с высоким кровяным давлением и нарушениями в работе сердца.

Польза и вред

  • Польза пепперони для организма:
  • жгучий вкус овощу придаёт капсаицин — он усиливает кровообращение, уменьшает отёчность и снижает болевые ощущения;
  • 3 г острого пепперони в день лечат изжогу у пациентов с высоким уровнем кислотности и улучшают пищеварение;
  • капсаицин также способствует снижению веса из-за уменьшения аппетита и усиленного сжигания жира в организме. Для этого нужно съедать 10 г острого перца в день;
  • большое количество витамина C уменьшает симптомы простуды и позволяет переносить простудные заболевания в более лёгкой форме;
  • снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • выступает антиоксидантом и препятствует образованию свободных радикалов.
  • Жгучие сорта могут нанести вред в таких случаях:
  • если имеются заболевания желудочно-кишечного тракта в острой форме;
  • при заболеваниях печени и поджелудочной железы.

Маринованный перец на зиму

При выборе перцев отбирайте плоды с упругой плотной кожурой, без повреждений. Перед применением их моют. Маринуют как целые плоды, так и нарезанные колечками или дольками.
Маринованый овощ обладает острым вкусом и пикантным запахом. Употребляется и как самостоятельная закуска, и в качестве дополнения к салатам и соусам.

Рецепт 1


Чтобы законсервировать пепперони, вам потребуется промыть плоды. Далее обрежьте хвостик каждого плода до 0,5 см. Удалите порченные экземпляры. Сделайте на каждом из них 1–2 аккуратных надреза ножом. Необходимо вымыть и простерилизовать банки, прежде чем приступить к приготовлению маринада.

Шаги

11 ингредиентов

    пепперони

    20–24 шт.

    Корешки хрена

    50 г

    Листья хрена

    1 шт.

    Листья смородины

    3–4 шт.

    Лавровый лист

    1–2 шт.

    Чеснок

    4–5 зубчиков

    Перец чёрный горошком

    5–9 шт.

    Кориандр

    1 семя или другие специи по вкусу

    Сахар

    1 ч. ложка

    Соль

    1,5 ч. ложки

    Уксус 9%

    2 ст. ложки


Домашний красный перец происходит от aмериканских видов, введённых в культуру индейцами майя и ацтеками, в основном – от Capsiсum annum и C. frutescens , а также С. baccatum, С. pubescens, С. chinense . Каждый вид подразделяется на отличающиеся друг от друга подвиды, на основании которых выведено множество сортов.

Ситуация с классификацией декоративных Капсикумов довольно сложная. Чистые сорта, естественно, имеют определённые наименования. Но из-за того, что они легко переопыляются, среди них много сложных гибридов неясного происхождения, за которыми закрепился обширный спектр названий – видовых, географических, кулинарных и не всегда оправданных: стручковый, горький, жгучий, овощной, кайенский, мексиканский, перец огонёк, паприка; от индейского «чиле» произошло международное «чили», в житейском обиходе это название принято для всех стручковых видов, у цветоводов – для некоторых экземпляров, а в кулинарии – только для особо жгучих.

Декоративные или карликовые перцы, предназначенные для комнатного выращивания –обширная группа, постоянно пополняемая новыми видами. Все они неприхотливы и отличаются необычным, очень привлекательным внешним видом. Кустики напоминают небольшие деревца различной высоты – от 10 см до полуметра и выше.

Селекционеры, работающие с декоративными сортами, делали упор на цвет и форму плодов и довольно полно задействовали потенциал их изменчивости . Очарование этих растений – в их стручках. У большинства разновидностей они округлые или конусовидные с острыми кончиками, изогнутые или прямые, но есть грушевидные, яйцевидные, в форме тыквы, колокольчика и даже похожие на медузу. Величина плодов тоже разная: 3 – 7, реже – 10 и более см, известен сорт с крошечными плодиками размером до 8 мм. Они могут свисать книзу, а могут быть направлены вверх, напоминая свечи. Кустик, усыпанный яркими шариками или свечками, похож на новогоднюю ёлочку. В англоязычных странах украшают ими помещения к Рождеству.

У разных видов плоды разного цвета – красные, оранжевые, жёлтые, зелёные, фиолетовые – почти весь спектр радуги! Причём созревают они не одновременно, из-за этого кустик, увешанный цветками и плодами разного цвета, выглядит очень весело и нарядно. Прищипывая кончики стеблей, можно формировать крону, придавать ей компактность, густоту и трогательное сходство с маленьким деревцем.

Мексиканский перец любит мексиканский климат

Домашний чили, уход за которым заключается в создании для него климатических условий тропической Америки, считается тем не менее растением неприхотливым. Нужно всего лишь тепло, влажность, много солнечного света и свежего воздуха. Поэтому летом, при температуре примерно 25 °С, горшок с чили лучше вынести из помещения, можно даже под прямое солнце, пока оно не очень жгучее. При этом поливать придётся настолько часто, чтобы почва оставалась умеренно влажной.

Многие ошибочно считают комнатные Капсикумы однолетними и выбрасывают их после созревания плодов. Но растения могут благополучно перезимовать, если поместить их в условия, характерные для мягкой зимы южных регионов Северной Америки. Практика показывает, что при правильном зимнем содержании куст живёт и плодоносит 2 – 3 года, иногда до 5 лет. Ему нужно обеспечить температуру 16 – 18 °С и уменьшить норму полива. Если в помещении сухо, не лишними будут зимние опрыскивания.

Эти светолюбивые растения восприимчивы к изменению длины светового дня, в феврале их активность возобновляется. В это время нужно подрезать старые стебли примерно до 5 см для омоложения куста, участить полив и вновь обеспечить температуру 20 °С.

Как посеять и вырастить комнатный перец в горшке на подоконнике

Семена пригодны для посева сразу после созревания стручков и не теряют всхожести 2 – 3 года. Почву подготавливают питательную – смесь листовой и перегнойной с добавлением песка; её дезинфицируют, например, прогреванием в духовке. Семена размещают на глубину 0,5 см. Чтобы обеспечить равномерное освещение всходам и достаточное пространство для хорошо развитой корневой системы, расстояние между семенами – не меньше 5 см.

До появления всходов посеянные семена держат под плёнкой, регулярно проветривая и поливая. Всходы подрастают при хорошем освещении, без укрытия, через 10 дней их отсаживают в отдельные горшки, отщипнув третью часть корешка, и опять помещают под плёнку до начала активного роста.

Семена желательно сажать в феврале – начале марта, при этом период созревания плодов начинается в июне, июле или августе, в зависимости от вида, некоторые позднеспелые формы плодоносят до конца декабря.

Домашний чили успешно размножается черенками. Их помещают в грунт или в течение месяца, до отрастания корней, выдерживают в воде. Даже от сложных гибридов при черенковании получается потомство, идентичное родительским формам, а при семенном размножении помесей происходит расщепление. Цветение черенковых саженцев наступает раньше, чем при семенном размножении.

Кустики нужно подкармливать минеральными удобрениями два раза в месяц: в период наращивания зелёной массы – азотсодержащими, с появлением бутонов – калийными, а с началом образования плодов требуется больше фосфора. Можно использовать настой золы, приготовленный в соотношении 1 столовая ложка на 1,5 л воды, выдержанный в течение нескольких дней и процеженный.

При неправильном содержании капсикум может заболеть. Избыточная влага приводит к развитию грибковой «чёрной ножки», а при сухости и недостатке свежего воздуха опадают недозревшие плоды, заводится паутинный клещик и тля. От вредителей можно избавиться, ежедневно в течение недели обрабатывая листья мыльным раствором, после чего их нужно промывать водой и не забывать прикрывать почву в горшке от попадания мыла.

О некоторых популярных сортах

  • Фейерверк относится к группе раннеспелых, растения, посеянные в начале марта, дают первые зрелые плоды через 90 – 100 дней, то есть в июне. Плодоношение обильное, плоды сильно жгучие, небольшие, висячие, округлые, суженные к верхушке, вначале белые, по мере созревания – жёлтые, затем светло-красные. Выделяется среди большинства меньшей потребностью в освещённости.
  • Пиковая дама – среднеспелый, созревание начинается приблизительно через 140 дней после посева. Плоды ароматные, сильно жгучие, хорошо подходят для консервирования и изготовления приправ. Их цвет меняется от жёлтого и оранжевого до красного и фиолетового, причём плоды созревают в разное время, из-за этого миниатюрный кустик, густо покрытый заострёнными разноцветными стручками, торчащими в разные стороны, выглядит очень эффектно.
  • Пестролистный Тролль относится к позднеспелым растениям и радует плодоношением в течение осени, до начала зимы. Интересен необычной окраской листьев, они тёмно-зелёные со светлыми, почти белыми пятнами и полосами, высота растения – около 40 см. Плоды обильные, похожие по форме на плоды паприки, при созревании сначала фиолетовые, затем красные, висячие.
  • Салют – один из самых миниатюрных капсикумов, кустик едва достигает 20 см, имеет компактную округлую форму и не нуждается в специальном формировании. Необычный вид растению придаёт непропорциональный размер плодов: они крупные, до 5 см, конусовидные, торчащие вверх, жёлтые и жёлто-оранжевые, обладают сильным ароматом.
  • Табаско – основа знаменитого соуса, выращивается в промышленных количествах на плантациях, но хорошо подходит и для содержания в комнатных условиях. Кустик компактен, декоративен, но ценится, прежде всего, своими вкусовыми достоинствами. Раннеспелые, очень жгучие, красные плоды размером 3 – 4 см мясисты и сочны. При созревании мякоть внутри кожицы размягчается до пастообразного состояния. Он входит в состав многих блюд в различных национальных кухнях мира.

Названия некоторых сортов говорят сами за себя: Радуга , Чёрная Жемчужина, Вишнёвый праздник, Язык Дракона, Чих Конкистадора. Нужно иметь в виду, что среди декоративных экземпляров есть и несъедобные: Клоун, Голдфингер, Филиус Блю, Оранжина, Красная ракета, а также сорт, которому парадоксальным образом присвоено «аппетитное» название Пепперони .

Пепперони относится к семейству пасленовых. В природе его насчитывают близко 50-ти видов, среди которых есть зеленый перец пепперони. Что собой представляет этот перчик? Это не до конца созревшие или полностью зеленые стручки перца чили, его калорийность составляет 30 кКал.

Ценность жгучего перчика

Зеленый перчики пепперони входят в состав многих блюд мексиканской, итальянской и других кухонь мира. Их маринуют или применяют в свежем виде для пряных и острых закусок, салатов, пицц, соусов и других блюд. Кстати, в общеевропейской кухне зеленый пепперони тоже давно нашел свое применение.

Впервые этот перец появился на американском континенте в тропических районах, где он до сих пор произрастает в чистом диком виде. Примечательно, что кроме съедобного пепперони, существуют также декоративные сорта. Из зеленого перца, растущего невысокими кустиками, получается замечательный мини-огород на подоконнике.

Известно и проверено, что пепперони очень жгучий перец, но его острота зависит от количества капсаицина, химического компонента, входящего в состав перчика. Кроме этого, в пепперони есть витамин В, С, РР и др. , а также сахар, природные белки, растительное масло, каротин, эфирное масло и др. В зеленом виде пепперони мягче красного на вкус, но все же, если вы не привыкли к острым блюдам, вводите перец буквально по капельке в свой рацион.

Выбираем и готовим

Выбирая для своих блюд перчики, отдавайте предпочтение тем плодам, которые имеют упругую, гладкую и ровную кожицу, а также красивый зеленый хвостик. Хранить неповрежденный перчик можно до 3 недель в пластиковых пакетах, желательный температурный режим — 8°С.

Для пицц и салатов зеленый пепперони промывают перед использованием, а затем мелко нарезают, по возможности тоненькими колечками. Кроме того, зеленый перец часто применяется для заготовок на зиму. Его добавляют в огурцы, помидоры и салаты, в итоге готовое блюдо получается острым и пикантным на вкус, в мексиканско-итальянском стиле. Любители острой пищи вполне могут есть пепперони как самостоятельную закуску!

Сколько стоит перец пепперони (средняя цена за 1 кг. )?

Москва и Московская обл.

Перец пепперони — это собирательное название некоторых сортов стручкового перца (Capsicum annuum). Свое оригинальное название перец пепперони получил благодаря итальянскому слову peperone, которое в дословном переводе означает «перец». В настоящее время у слова пепперони есть два значения — стручковый перец и разновидность колбасного изделия. Салями пепперони, так же как и перец пепперони, пользуется стабильной популярностью и спросом среди жителей Европы, а также США.

Салями пепперонии приобрела небывалую популярность благодаря рецепту одноименной пиццы, где колбасное изделие выступает в качестве основного ингредиента. Под перцем пепперони нередко подразумевают такие виды растения как:

  • золотой греческий перец или peperoncini;
  • американский банановый перец или banana peper;
  • сладкий стручковый перец или peperoni piccante.

Кроме того под названием перец пеперони может скрываться маринованный острый красный перец. Маринованный перец пепперони считается незаменимым ингредиент ом в процессе приготовления многих национальных блюд как итальянской, так и общеевропейской кулинарной традиции. Обычно, маринованный перец пепперони входит в состав острых салатов и закусок, а также супов, овощных и мясных блюд, а кроме того соусов.

Также маринованный красный острый перец пепперони считается неприменимым атрибутом итальянской пиццы. Перец пепперони или капсикум однолетний относится к растениям, которые в соответствии с научной классификацией отнесены к семейству Пасленовых. Перец пепперони считается важной сельскохозяйственной культурой, которую выращивают в промышленных масштабах и употребляют в пищу.

Родиной перца пепперони считают тропические районы американского континента, где растение до настоящего времени произрастает в диком виде. Интересно то, что помимо съедобных сортов перца пепперони существуют и декоративные растения. Селекционеры вывели декоративный сорт перца пепперони, который отличается своим оригинальным и эстетичным внешним видом. Плоды декоративного перца пепперони не употребляют в пищу, однако такое оригинальное растение может стать прекрасным украшением вашего дома.

В химическом составе перца пепперони содержится вещество капсаицин или алкалоидный амид. который определяет вкусовые, ароматические и потребительские характеристики плодов растения. Считается, что уровень жгучести или остроты перца пепперони зависит от количества капсаицина, который содержится в составе растения. Помимо капсаицина перец пепперони содержит сахар, витамин С, В, РР, ценные белки природного происхождения, а кроме того каротин, эфирное и растительное масло.

Калорийность перца пепперони 30 кКал

Энергетическая ценность перца пепперони (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу).

Красивое, такое вкусное итальянское слово pepperoni, какие ассоциации вызывает оно у современного обывателя? наверное, в первую очередь. Более искушенные скажут — колбаса, а знатоки поправят — перец. Так все-таки, пепперони — что это такое?

Значение слова

Pepperone в итальянском языке означает острый стручковый перец, pepperoni — множественное число — «перчики».

Итальянские повара, работающие в Америке, пепперони стали называть острые колбаски типа салями. Итальянцы готовили их обычно из свиного мяса, в американской вариации присутствуют и говядина, и мясо птицы.

Чтобы заказать острые колбаски на их родине, следует попросить salame piccante.

Пепперони — это один из самых популярных ингредиентов для приготовления пиццы, которая носит одноименное название и часто выходит в лидеры продаж. В Италии пиццу с этими колбасами в составе называют pizza alla diavola.

Рецепт колбасы

Итак, колбаса такое, мы с вами выяснили. Захотелось попробовать эту остренькую салями? Отправляйтесь в Италию! Нет? Тогда в шоп-тур по магазинам родного города, а вдруг повезет? Долго и, возможно, дорого?

Ну хорошо. Давайте приготовим салями самостоятельно.

Вам понадобятся:

  • три килограмма свинины;
  • один килограмм говядины;
  • крупная соль — три столовые ложки и еще одна чайная;
  • три столовые ложки ;
  • две столовые ложки кайенского перца;
  • одна столовая ложка молотых анисовых семян;
  • одна чайная ложка сахара;
  • половина чайной ложки аскорбиновой кислоты;
  • чайная ложка рубленого чеснока;
  • бокал красного сухого вина;
  • свиная черева длиной сто восемьдесят сантиметров.

Теперь приступаем к готовке.

  1. Для начала помойте мясо, порежьте на кусочки и слегка его подморозьте. Сделайте фарш в мясорубке (отдельно свиной и говяжий).
  2. В глубокой посуде смешайте все ингредиенты и оставьте в холодном месте на сутки.
  3. Подготовьте череву, дважды тщательно промыв ее, с интервалом в тридцать минут.
  4. Заполните череву фаршем, выпустите лишний воздух. Перевязывать следует через двадцать пять сантиметров.
  5. Разрежьте по две колбаски и развесьте сушиться примерно на шесть-восемь недель.

После того как колбаса будет готова, храните ее в холодильнике до двух недель или в морозильнике до двух месяцев.

Как приготовить пепперони

Ранее мы упоминали, что этим загадочным словом зовут также и пиццу. Поговорим теперь о ней.

Пиццу пепперони приготовить довольно просто. Всего и надо, что тесто, колбаски пепперони, сыр моцарелла, томатный соус.

Ну вот она пред нами собственной персоной — пицца пепперони. Что это такое, как ее готовят и с чем едят, надеемся, понятно.

Однако оказывается, что одноименный острый перчик сделал прославленными не только колбасу и блюдо американского фаст-фуда. Есть еще масса кулинарных шедевров, где используется pepperone, например, соус…

Соус пепперони

Логично было бы предположить, что в состав соуса будет входить а дальше уж, как говорится, по вкусу. Но нет!

Название настолько прочно закрепилось за остренькими салями, что и готовить мы будем соус с колбасой!

Для основы нужен майонез (одна и плавленый сливочный сыр (двести грамм), а для вкуса пепперони (половина килограмма).

Колбасу нужно нарезать очень мелкими кусочками, сыр измельчить на терке, все составляющие тщательно смешать, выложить в форму и выпекать в духовом шкафу двадцать минут.

Этот соус подают теплым, а уж к чему именно, пусть решит ваш вкус…

Теперь вас не смутит вопрос: «Пепперони — что это такое?» Вы сможете не только ответить, но и угостить собеседника этим самым пеппероне, снискав тем самым лавры изысканного кулинара!

Пепперони, что это такое? Факты, рецепты, фотографии.

Как замариновать перец пепперони

Сколько стоит перец пепперони (средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

Перец пепперони — это собирательное название некоторых сортов стручкового перца (Capsicum annuum). Свое оригинальное название перец пепперони получил благодаря итальянскому слову peperone, которое в дословном переводе означает «перец». В настоящее время у слова пепперони есть два значения — стручковый перец и разновидность колбасного изделия. Салями пепперони, так же как и перец пепперони, пользуется стабильной популярностью и спросом среди жителей Европы, а также США.

Салями пепперонии приобрела небывалую популярность благодаря рецепту одноименной пиццы, где колбасное изделие выступает в качестве основного ингредиента. Под перцем пепперони нередко подразумевают такие виды растения как:

  • золотой греческий перец или peperoncini;
  • американский банановый перец или banana peper;
  • сладкий стручковый перец или peperoni piccante.

Кроме того под названием перец пеперони может скрываться маринованный острый красный перец. Маринованный перец пепперони считается незаменимым ингредиент ом в процессе приготовления многих национальных блюд как итальянской, так и общеевропейской кулинарной традиции. Обычно, маринованный перец пепперони входит в состав острых салатов и закусок, а также супов, овощных и мясных блюд, а кроме того соусов.

Также маринованный красный острый перец пепперони считается неприменимым атрибутом итальянской пиццы. Перец пепперони или капсикум однолетний относится к растениям, которые в соответствии с научной классификацией отнесены к семейству Пасленовых. Перец пепперони считается важной сельскохозяйственной культурой, которую выращивают в промышленных масштабах и употребляют в пищу.

Родиной перца пепперони считают тропические районы американского континента, где растение до настоящего времени произрастает в диком виде. Интересно то, что помимо съедобных сортов перца пепперони существуют и декоративные растения. Селекционеры вывели декоративный сорт перца пепперони, который отличается своим оригинальным и эстетичным внешним видом. Плоды декоративного перца пепперони не употребляют в пищу, однако такое оригинальное растение может стать прекрасным украшением вашего дома.

В химическом составе перца пепперони содержится вещество капсаицин или алкалоидный амид. который определяет вкусовые, ароматические и потребительские характеристики плодов растения. Считается, что уровень жгучести или остроты перца пепперони зависит от количества капсаицина, который содержится в составе растения. Помимо капсаицина перец пепперони содержит сахар, витамин С, В, РР, ценные белки природного происхождения, а кроме того каротин, эфирное и растительное масло.

Калорийность перца пепперони 30 кКал

Энергетическая ценность перца пепперони (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу).

Домашний красный перец происходит от aмериканских видов, введённых в культуру индейцами майя и ацтеками, в основном – от Capsiсum annum и C. frutescens , а также С. baccatum, С. pubescens, С. chinense . Каждый вид подразделяется на отличающиеся друг от друга подвиды, на основании которых выведено множество сортов.

Ситуация с классификацией декоративных Капсикумов довольно сложная. Чистые сорта, естественно, имеют определённые наименования. Но из-за того, что они легко переопыляются, среди них много сложных гибридов неясного происхождения, за которыми закрепился обширный спектр названий – видовых, географических, кулинарных и не всегда оправданных: стручковый, горький, жгучий, овощной, кайенский, мексиканский, перец огонёк, паприка; от индейского «чиле» произошло международное «чили», в житейском обиходе это название принято для всех стручковых видов, у цветоводов – для некоторых экземпляров, а в кулинарии – только для особо жгучих.

Декоративные или карликовые перцы, предназначенные для комнатного выращивания –обширная группа, постоянно пополняемая новыми видами. Все они неприхотливы и отличаются необычным, очень привлекательным внешним видом. Кустики напоминают небольшие деревца различной высоты – от 10 см до полуметра и выше.

Селекционеры, работающие с декоративными сортами, делали упор на цвет и форму плодов и довольно полно задействовали потенциал их изменчивости . Очарование этих растений – в их стручках. У большинства разновидностей они округлые или конусовидные с острыми кончиками, изогнутые или прямые, но есть грушевидные, яйцевидные, в форме тыквы, колокольчика и даже похожие на медузу. Величина плодов тоже разная: 3 – 7, реже – 10 и более см, известен сорт с крошечными плодиками размером до 8 мм. Они могут свисать книзу, а могут быть направлены вверх, напоминая свечи. Кустик, усыпанный яркими шариками или свечками, похож на новогоднюю ёлочку. В англоязычных странах украшают ими помещения к Рождеству.

У разных видов плоды разного цвета – красные, оранжевые, жёлтые, зелёные, фиолетовые – почти весь спектр радуги! Причём созревают они не одновременно, из-за этого кустик, увешанный цветками и плодами разного цвета, выглядит очень весело и нарядно. Прищипывая кончики стеблей, можно формировать крону, придавать ей компактность, густоту и трогательное сходство с маленьким деревцем.

Мексиканский перец любит мексиканский климат

Домашний чили, уход за которым заключается в создании для него климатических условий тропической Америки, считается тем не менее растением неприхотливым. Нужно всего лишь тепло, влажность, много солнечного света и свежего воздуха. Поэтому летом, при температуре примерно 25 °С, горшок с чили лучше вынести из помещения, можно даже под прямое солнце, пока оно не очень жгучее. При этом поливать придётся настолько часто, чтобы почва оставалась умеренно влажной.

Многие ошибочно считают комнатные Капсикумы однолетними и выбрасывают их после созревания плодов. Но растения могут благополучно перезимовать, если поместить их в условия, характерные для мягкой зимы южных регионов Северной Америки. Практика показывает, что при правильном зимнем содержании куст живёт и плодоносит 2 – 3 года, иногда до 5 лет. Ему нужно обеспечить температуру 16 – 18 °С и уменьшить норму полива. Если в помещении сухо, не лишними будут зимние опрыскивания.

Эти светолюбивые растения восприимчивы к изменению длины светового дня, в феврале их активность возобновляется. В это время нужно подрезать старые стебли примерно до 5 см для омоложения куста, участить полив и вновь обеспечить температуру 20 °С.

Как посеять и вырастить комнатный перец в горшке на подоконнике

Семена пригодны для посева сразу после созревания стручков и не теряют всхожести 2 – 3 года. Почву подготавливают питательную – смесь листовой и перегнойной с добавлением песка; её дезинфицируют, например, прогреванием в духовке. Семена размещают на глубину 0,5 см. Чтобы обеспечить равномерное освещение всходам и достаточное пространство для хорошо развитой корневой системы, расстояние между семенами – не меньше 5 см.

До появления всходов посеянные семена держат под плёнкой, регулярно проветривая и поливая. Всходы подрастают при хорошем освещении, без укрытия, через 10 дней их отсаживают в отдельные горшки, отщипнув третью часть корешка, и опять помещают под плёнку до начала активного роста.

Семена желательно сажать в феврале – начале марта, при этом период созревания плодов начинается в июне, июле или августе, в зависимости от вида, некоторые позднеспелые формы плодоносят до конца декабря.

Домашний чили успешно размножается черенками. Их помещают в грунт или в течение месяца, до отрастания корней, выдерживают в воде. Даже от сложных гибридов при черенковании получается потомство, идентичное родительским формам, а при семенном размножении помесей происходит расщепление. Цветение черенковых саженцев наступает раньше, чем при семенном размножении.

Кустики нужно подкармливать минеральными удобрениями два раза в месяц: в период наращивания зелёной массы – азотсодержащими, с появлением бутонов – калийными, а с началом образования плодов требуется больше фосфора. Можно использовать настой золы, приготовленный в соотношении 1 столовая ложка на 1,5 л воды, выдержанный в течение нескольких дней и процеженный.

При неправильном содержании капсикум может заболеть. Избыточная влага приводит к развитию грибковой «чёрной ножки», а при сухости и недостатке свежего воздуха опадают недозревшие плоды, заводится паутинный клещик и тля. От вредителей можно избавиться, ежедневно в течение недели обрабатывая листья мыльным раствором, после чего их нужно промывать водой и не забывать прикрывать почву в горшке от попадания мыла.

О некоторых популярных сортах

  • Фейерверк относится к группе раннеспелых, растения, посеянные в начале марта, дают первые зрелые плоды через 90 – 100 дней, то есть в июне. Плодоношение обильное, плоды сильно жгучие, небольшие, висячие, округлые, суженные к верхушке, вначале белые, по мере созревания – жёлтые, затем светло-красные. Выделяется среди большинства меньшей потребностью в освещённости.
  • Пиковая дама – среднеспелый, созревание начинается приблизительно через 140 дней после посева. Плоды ароматные, сильно жгучие, хорошо подходят для консервирования и изготовления приправ. Их цвет меняется от жёлтого и оранжевого до красного и фиолетового, причём плоды созревают в разное время, из-за этого миниатюрный кустик, густо покрытый заострёнными разноцветными стручками, торчащими в разные стороны, выглядит очень эффектно.
  • Пестролистный Тролль относится к позднеспелым растениям и радует плодоношением в течение осени, до начала зимы. Интересен необычной окраской листьев, они тёмно-зелёные со светлыми, почти белыми пятнами и полосами, высота растения – около 40 см. Плоды обильные, похожие по форме на плоды паприки, при созревании сначала фиолетовые, затем красные, висячие.
  • Салют – один из самых миниатюрных капсикумов, кустик едва достигает 20 см, имеет компактную округлую форму и не нуждается в специальном формировании. Необычный вид растению придаёт непропорциональный размер плодов: они крупные, до 5 см, конусовидные, торчащие вверх, жёлтые и жёлто-оранжевые, обладают сильным ароматом.
  • Табаско – основа знаменитого соуса, выращивается в промышленных количествах на плантациях, но хорошо подходит и для содержания в комнатных условиях. Кустик компактен, декоративен, но ценится, прежде всего, своими вкусовыми достоинствами. Раннеспелые, очень жгучие, красные плоды размером 3 – 4 см мясисты и сочны. При созревании мякоть внутри кожицы размягчается до пастообразного состояния. Он входит в состав многих блюд в различных национальных кухнях мира.

Названия некоторых сортов говорят сами за себя: Радуга , Чёрная Жемчужина, Вишнёвый праздник, Язык Дракона, Чих Конкистадора. Нужно иметь в виду, что среди декоративных экземпляров есть и несъедобные: Клоун, Голдфингер, Филиус Блю, Оранжина, Красная ракета, а также сорт, которому парадоксальным образом присвоено «аппетитное» название Пепперони .

Неопытные садоводы совершенно напрасно полагают, что перец относится к тем видам огородных культур, которые можно выращивать исключительно в теплице или открытом грунте. На самом деле он может давать хороший урожай даже в домашних условиях. Перец пепперони является неприхотливым растениям, а потому прикладывать для этого слишком много усилий не придется.

На сегодняшний день существует огромное количество карликовых перцев, которые делятся на множество разнообразных сортов. Те, которые предназначены для выращивания внутри помещений, то есть, комнатные, характеризуются различными габаритами, формой и структурой. Но при этом существует и одна общая черта – это великолепные по своему вкусу плоды, которые гарантированно станут незаменимым атрибутом на любой кухне.

Перец пепперони является неприхотливым растениям, а потому прикладывать для этого слишком много усилий не придется.

Свое название такие виды перцев получили благодаря своим скромным размерам. Отмечаются и небольшие габариты семян – как правило, они не превышают в диаметре 2 миллиметра, имея при этом округлую форму и желтоватый оттенок.

Капсикумы делятся на два основных вида:

  1. Мелкоплодные.
  2. Крупноплодные.

В свою очередь, плоды могут быть маленькими или большими, изогнутыми или прямыми, с острым или тупым концом. Форма перца, как и его оттенок, обуславливают деление на сорта. Цвет варьируется от классического красного до желтого и зеленого.

Применение карликового перца весьма обширно. Это не только традиционная кулинария, где он ценится больше всего, но и изготовление лечебных препаратов, и консервация. Острый, обладающий специфическим вкусом плод активно используется при приготовлении всевозможных блюд, причем не только в качестве приправы, но и полноценного ингредиента.

Комнатный перец содержит массу полезных микроэлементов и витаминов. Его благотворное воздействие на человеческий организм доказано научным путем. Из ягод чили изготавливаются различные целебные растворы. Особой популярностью пользуется настойка с использованием спирта или спиртосодержащих жидкостей, например, водки. Такое средство способно оказывать положительное влияние на состояние нервной системы человека, а также способствовать уменьшению болезненных ощущений при радикулите и оптимизировать работу желудочно-кишечного тракта.


Комнатный перец содержит массу полезных микроэлементов и витаминов.

Помимо перорального применения, перцевые настойки на спирте актуальны и в качестве растирающего средства или примочек. Но здесь нужно соблюдать определенные правила безопасности – и сам перчик, и спирт обладают раздражающим эффектом на кожный покров, при высокой концентрации. Поэтому слишком активное использование таких настоек может приводить к образованию ожогов.

Выбор подходящих сортов

Само понятие «перец на подоконнике» не является чем-то большим, чем простой условностью. В отличие от многих других огородных культур, где к для домашнего выращивания следует уделять особое внимание, в случае с перчиком подойдет любой капсикум, который ранее хорошо рос на обычной грядке или в теплице.

Нужно помнить, что существует и так называемый паслен ложноперечный, который сильно похож на некоторые сорта настоящих капсикумов, но при этом является ядовитым для человеческого организма.

Среди самых популярных видов перцев, подходящих для домашнего выращивания, можно отметить:

Фейерверк

Раннеспелый сорт, который дает первые ягоды примерно уже через сто дней после высадки семян. Плоды характеризуются небольшими размерами, имеют округлую форму. На раннем этапе созревания их цвет белый, далее он меняется на желтый, а полностью созревшие плоды – светло-красные. Отмечается жгучий вкус, растение не нуждается в значительном освещении.

Пожалуй, самый острый вид перца. Плоды обладают ярко выраженным ароматом и сильным вкусом. Данный сорт идеально подходит для консервирования и приготовления различных приправ. Отличительная черта – разнообразие оттенков. По мере созревания цвет меняется от желтого или оранжевого до фиолетового и красного. При этом каждый плод созревает по отдельности от своих соседей по кусту, следовательно, растение выглядит очень ярко и красиво. Пиковая дама – среднеспелый сорт, поэтому первые плоды появляются не ранее, чем через 140 дней после высадки.


Отличительная черта – разнообразие оттенков.

Огонек

Перец огонек способен давать высокую урожайность именно в домашних условиях. Является среднеранним сортом, а потому созревание наступает примерно через 120 дней после появления первых всходов. Плоды характеризуются достаточно крупными размерами – вес может достигать 50 грамм. Форма классическая, вытянутая, поверхность гладкая, цвет – ярко-красный. Вкус Огонька отличается своей насыщенностью, плоды достаточно острые. Что касается габаритов куста, то они будут иметь средние размеры, вегетативная система ветвистая.

Отличный вариант для комнатного выращивания. Сорт отличается своим обильным и длительным плодоношением. При всем этом Алладин еще и скороспелый, а значит, насладиться вкуснейшими плодами, с удивительным сочетанием мягкости и остроты, можно будет уже через два-три месяца после посадки.
Сорт отличается своим обильным и длительным плодоношением.

Плоды характеризуются небольшими размерами, они вытянутые, имеют острый конец и источают прекрасный аромат. Высота кустика в помещении достигает 40 см, на открытом грунте – чуть больше. Перчик созревает в разное время, поэтому разнообразие цветов гарантировано. Стадия технической спелости отмечается переходом зеленого оттенка в ярко-желтый или кремовый. Созревший плод имеет насыщенный фиолетовый цвет.

Это один из самых миниатюрных домашних перцев, существующих на сегодняшний день. Высота кустарника редко превышает скромные 15 сантиметров. Что касается плодов, то они намного меньше и больше похожи на ягоды вишни – те же габариты, форма и цвет. Вкус является среднеострым, а потому такой капсикум отлично подходит для употребления в свежем виде, в качестве гарнира и т.д.


Носегэй — один из самых миниатюрных домашних перцев, существующих на сегодняшний день.

Ввиду своих более чем скромных размеров, Носегэй великолепно себя чувствует в обычном цветочном горшке. Неприхотлив в уходе и дает хорошую урожайность.

Популярный сорт, представляющий собой разновидность ягодного перца. Среднекрупные плоды могут достигать массы до 100 грамм. При этом особо следует отметить их необычную форму – если по своим габаритам они больше напоминают ягоды, то по структуре – патиссоны. Во многом это и обусловило название сорта. Отличительная черта – необходимость в проведении пасынкования.


Особо следует отметить их необычную форму – если по своим габаритам они больше напоминают ягоды, то по структуре – патиссоны

Первые плоды достигают зрелости через 150 дней, а потому сорт является среднеспелым. Отмечается неравномерное распределение остроты – если плацента достаточно жгучая, то оболочка перца имеет кисло-сладкий привкус, причем очень приятный для человеческих вкусовых рецепторов.

Пуансеттия

Декоративный сорт капсикума, отличающийся обильным плодоношением. На одной ветке может располагаться больше десятка небольших, но весьма длинных плодов. Изначально они имеют характерный желтоватый оттенок, по мере созревания меняющийся на ярко-красный. Высота растения достигает 35 сантиметров. Плоды могут иметь длину до 8 см. Отмечается их насыщенный и очень острый вкус.

Особенности выращивания

По своей природе чили является многолетним растением. То есть, даже в домашних условиях он может расти годами, радуя вкусными плодами каждый сезон. Но для этого необходимо соблюдать существующие рекомендации, направленные на то, чтобы перчик рос в самых благоприятных для себя условиях окружающей среды.

В первую очередь, нужно говорить о качестве подготовки грунта. Готовые смеси, в широком ассортименте присутствующие в специализированных магазинах, подходят исключительно для рассады. А вот для того чтобы вырастить декоративный перец в горшке или другой подходящей емкости, придется подготавливать почву самостоятельно. Оптимальный вариант:

  • перегной – увеличивает рост и обуславливает правильное развитие вегетативной системы;
  • торф – способствует насыщению корневой системы полезными микроэлементами;
  • вермикулит – вещество, позволяющее задерживать внутри почвы важную для роста растения влагу;
  • пропорции – 4:4:2.

Для того чтобы вырастить декоративный перец в горшке или другой подходящей емкости, придется подготавливать почву самостоятельно

На дно емкости рекомендуется уложить тонкий слой керамзита, но подойдет и очищенный гравий. Данная прослойка будет служить своеобразным дренажем, что является очень важным моментом. Чтобы сохранить требуемый уровень влажности и попутно увеличить освещение, можно мульчировать грунт перлитом. Особенно это актуально в зимний период времени.

Температура

Оптимальный температурный режим для данного растения – 20 градусов тепла. При снижении этого показателя рост перца замедляется. Сильный холод провоцирует повреждение корневой и вегетативной системы, что может привести к развитию . Повышение температуры также противопоказано, ведь в таком случае возникает парниковый эффект, отрицательно влияющий на плодоносность культуры. В теплые летние дни контейнеры с перчиком можно выносить на открытый воздух, особенно утром или вечером. Зимой нужно следить, чтобы искусственные источники тепла, например, радиаторные батареи, никоим образом не влияли на домашний красный перец или любой другой выращиваемый сорт.

Освещение

Чили любит, когда много света. Поэтому придется позаботиться о достаточном уровне освещения, причем не только естественного, но и искусственного происхождения. Место, где располагаются емкости с растениями, должно находиться на южной стороне дома, где солнце светит больше всего. Зимой, когда длительность светового дня крайне мала, рекомендуется использовать дополнительные источники света, например, обычные или люминесцентные лампы.

Влажность

Потребность комнатного перца во влажности сравнительно не высока. Однако полив при этом должен быть максимально грамотным и, что особенно важно, регулярным. Поливать кусты рекомендуется два-три раза в неделю. Существенным требованием является обустройство дренажной системы. Влажность воздуха в помещении не должна резко меняться. Поэтому зимой или в жаркие летние дни можно дополнительно увлажнять его, используя обычный пульверизатор.

Подкормка

Немаловажную роль в выращивании декоративных перцев играет и регулярное внесение удобрения. При этом следует отметить, что в случае с капсикумами актуально использование органических веществ, например, помета, коровяка и т.д. Внесение удобрений дает наиболее положительные результаты в период вегетационной активности растения и его цветения.

Секреты ухода

Для того чтобы карликовый перец длительное время радовал своим ароматом и великолепным вкусом, за ним нужно правильно ухаживать. Под этим подразумевается:

  • пересадка кустов после сбора урожая осуществляется максимально аккуратно, чтобы исключить возможность повреждения корневой системы;
  • полив производится с использованием исключительно теплой и выстоянной воды, поскольку холодная может приводить к переохлаждению растения;
  • перец любых сортов является достаточно устойчивым к тем или иным заболеваниям и возбудителям инфекций, поражающих другие культуры, но это не значит, что не нужно прибегать к профилактическим мерам;
  • для улучшения роста запрещается обрабатывать вегетативную систему мыльным раствором с содержанием молотых семян, что является распространенной ошибкой многих садоводов;
  • при пикировке прищипывать центральный (он же самый толстый) стебель не нужно;
  • при переноске емкости с ростками из теплицы на постоянное место желательно осуществлять подрезание.

Уход за декоративным перцем предполагает наличие у человека конкретных знаний именно в данной сфере. Всю необходимую информацию можно получить из открытых источников, и пренебрегать этой возможностью крайне не рекомендуется.

Пепперони относится к семейству пасленовых. В природе его насчитывают близко 50-ти видов, среди которых есть зеленый перец пепперони. Что собой представляет этот перчик? Это не до конца созревшие или полностью зеленые стручки перца чили, его калорийность составляет 30 кКал.

Ценность жгучего перчика

Зеленый перчики пепперони входят в состав многих блюд мексиканской, итальянской и других кухонь мира. Их маринуют или применяют в свежем виде для пряных и острых закусок, салатов, пицц, соусов и других блюд. Кстати, в общеевропейской кухне зеленый пепперони тоже давно нашел свое применение.

Впервые этот перец появился на американском континенте в тропических районах, где он до сих пор произрастает в чистом диком виде. Примечательно, что кроме съедобного пепперони, существуют также декоративные сорта. Из зеленого перца, растущего невысокими кустиками, получается замечательный мини-огород на подоконнике.

Известно и проверено, что пепперони очень жгучий перец, но его острота зависит от количества капсаицина, химического компонента, входящего в состав перчика. Кроме этого, в пепперони есть витамин В, С, РР и др., а также сахар, природные белки, растительное масло, каротин, эфирное масло и др. В зеленом виде пепперони мягче красного на вкус, но все же, если вы не привыкли к острым блюдам, вводите перец буквально по капельке в свой рацион.

Выбираем и готовим

Выбирая для своих блюд перчики, отдавайте предпочтение тем плодам, которые имеют упругую, гладкую и ровную кожицу, а также красивый зеленый хвостик. Хранить неповрежденный перчик можно до 3 недель в пластиковых пакетах, желательный температурный режим — 8°С.

Для пицц и салатов зеленый пепперони промывают перед использованием, а затем мелко нарезают, по возможности тоненькими колечками. Кроме того, зеленый перец часто применяется для заготовок на зиму. Его добавляют в огурцы, помидоры и салаты, в итоге готовое блюдо получается острым и пикантным на вкус, в мексиканско-итальянском стиле. Любители острой пищи вполне могут есть пепперони как самостоятельную закуску!

Красивое, такое вкусное итальянское слово pepperoni, какие ассоциации вызывает оно у современного обывателя? наверное, в первую очередь. Более искушенные скажут — колбаса, а знатоки поправят — перец. Так все-таки, пепперони — что это такое?

Значение слова

Pepperone в итальянском языке означает острый стручковый перец, pepperoni — множественное число — «перчики».

Итальянские повара, работающие в Америке, пепперони стали называть острые колбаски типа салями. Итальянцы готовили их обычно из свиного мяса, в американской вариации присутствуют и говядина, и мясо птицы.

Чтобы заказать острые колбаски на их родине, следует попросить salame piccante.

Пепперони — это один из самых популярных ингредиентов для приготовления пиццы, которая носит одноименное название и часто выходит в лидеры продаж. В Италии пиццу с этими колбасами в составе называют pizza alla diavola.

Рецепт колбасы

Итак, колбаса такое, мы с вами выяснили. Захотелось попробовать эту остренькую салями? Отправляйтесь в Италию! Нет? Тогда в шоп-тур по магазинам родного города, а вдруг повезет? Долго и, возможно, дорого?

Ну хорошо. Давайте приготовим салями самостоятельно.

Вам понадобятся:

  • три килограмма свинины;
  • один килограмм говядины;
  • крупная соль — три столовые ложки и еще одна чайная;
  • три столовые ложки ;
  • две столовые ложки кайенского перца;
  • одна столовая ложка молотых анисовых семян;
  • одна чайная ложка сахара;
  • половина чайной ложки аскорбиновой кислоты;
  • чайная ложка рубленого чеснока;
  • бокал красного сухого вина;
  • свиная черева длиной сто восемьдесят сантиметров.

Теперь приступаем к готовке.

  1. Для начала помойте мясо, порежьте на кусочки и слегка его подморозьте. Сделайте фарш в мясорубке (отдельно свиной и говяжий).
  2. В глубокой посуде смешайте все ингредиенты и оставьте в холодном месте на сутки.
  3. Подготовьте череву, дважды тщательно промыв ее, с интервалом в тридцать минут.
  4. Заполните череву фаршем, выпустите лишний воздух. Перевязывать следует через двадцать пять сантиметров.
  5. Разрежьте по две колбаски и развесьте сушиться примерно на шесть-восемь недель.

После того как колбаса будет готова, храните ее в холодильнике до двух недель или в морозильнике до двух месяцев.

Как приготовить пепперони

Ранее мы упоминали, что этим загадочным словом зовут также и пиццу. Поговорим теперь о ней.

Пиццу пепперони приготовить довольно просто. Всего и надо, что тесто, колбаски пепперони, сыр моцарелла, томатный соус.

Ну вот она пред нами собственной персоной — пицца пепперони. Что это такое, как ее готовят и с чем едят, надеемся, понятно.

Однако оказывается, что одноименный острый перчик сделал прославленными не только колбасу и блюдо американского фаст-фуда. Есть еще масса кулинарных шедевров, где используется pepperone, например, соус…

Соус пепперони

Логично было бы предположить, что в состав соуса будет входить а дальше уж, как говорится, по вкусу. Но нет!

Название настолько прочно закрепилось за остренькими салями, что и готовить мы будем соус с колбасой!

Для основы нужен майонез (одна и плавленый сливочный сыр (двести грамм), а для вкуса пепперони (половина килограмма).

Колбасу нужно нарезать очень мелкими кусочками, сыр измельчить на терке, все составляющие тщательно смешать, выложить в форму и выпекать в духовом шкафу двадцать минут.

Этот соус подают теплым, а уж к чему именно, пусть решит ваш вкус…

Теперь вас не смутит вопрос: «Пепперони — что это такое?» Вы сможете не только ответить, но и угостить собеседника этим самым пеппероне, снискав тем самым лавры изысканного кулинара!

Маринованный горький перец — стручковый, полная характеристика его пищевой ценности

Калорийность: 25 кКал.

Энергетическая ценность продукта Маринованный горький перец:
Белки: 1.3 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 4.9 г.

Описание

Маринованный горький перец дает возможность наслаждаться пикантным вкусом и получать пользу от этого продукта в течение круглого года. Этот овощ может быть не только красным, а и зеленым, желтым, но даже черным. Очень важно не злоупотреблять этим продуктом, так как это может спровоцировать возникновение серьезных заболеваний.

Если вы хотите в итоге получить жгучий продукт, то мариновать можно целыми стручками ну, а если вы хотите снизить остроту, то удалите из стручков семена и прослойки.

Полезные свойства

Регулярное употребление горького перца даже в маринованном виде стимулирует выработку эндофрина, его еще называют «гормоном счастья». Когда человек чувствует острый вкус, головной мозг получает сигнал о возможной опасности.

Поскольку сигнал является ложным, в кровь выбрасывается гормон. В свою очередь эндофрин стимулирует и укрепляет иммунную систему. Благодаря этому улучшается кровообращение, уменьшаются болевые ощущения, и увеличивается устойчивость к стрессовым ситуациям. Учитывая это можно дать совет, что при сильной головной боли достаточно съесть небольшой кусочек чили, чтобы избавиться от боли.

В маринованном горьком перце содержится бета-каротин, который необходим для зрения, в таком случае употреблять этот продукт нужно тем, кто имеет с ним проблемы. Положительно сказывается овощ, приготовленный таким образом, на нервную систему, благодаря регулярному употреблению можно улучшить настроение и избавиться от раздражительности.

Использование в кулинарии

Маринованный горький перец не так широко используется в кулинарии, как сушеный, но все-таки он входит в состав многих блюд. Его добавляют в супы, закуски, салаты, а так же в блюда из рыбы и мяса. К тому же острый хрустящий маринованный перец может служить отдельной закуской на вашем столе.

Польза маринованного горького перца и лечение

Польза маринованного горького перца обусловлена содержанием множества полезных веществ и витаминов. Доказано, что регулярное употребление этого продукта в небольших количествах поможет избавиться от бессонницы, и улучшить работу печени и сердца. Положительно сказывается маринованный горький перец на состоянии сосудов. Исследования показали, что этот продукт поможет улучшить состояние при некоторых последствиях сахарного диабета, например, перец поможет избавиться от боли в ногах.

Кроме этого маринованный горький перец рекомендуется использовать при лечении аллергии, атеросклероза, астмы и эпилепсии. Последние исследования показали, что регулярное употребление этого продукта противостоит развитию довольно широкого спектра заболеваний.

Вред маринованного горького перца и противопоказания

Вред маринованный горький перец может нанести людям, которые имеют заболевания ЖКТ. Стоит также помнить, что горький перец нельзя употреблять при болезнях, которые связаны с раздражением слизистой.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Вода88,02 г
  Пищевые волокна1,5 г
  Зола0,87 г
  Насыщенные жирные кислоты0,04 г
  Ненасыщенные жирные кислоты0,02 г

Витамины

Минеральные вещества

Pepperoncini: The Complete Guide and Delicious Recipes

The Ultimate Guide to Pepperoncinis, включая то, почему они полезны для вас, как их приготовить, рецепты приготовления с ними и многое другое. Это все, что вы когда-либо хотели знать об этом восхитительном перце.

Могучий перец Pepperoncini может быть небольшим, но он несет в себе тонны аромата, пользы для здоровья и многого другого. Узнайте все об этом восхитительном перце, его питательных свойствах, способах его приготовления и найдите восхитительные рецепты пепперончини.

Каждый раз, когда я получаю пепперончини в салате в ресторане или в коробке с пиццей определенной марки (эй, иногда дни длинные, а доставщик пиццы работает быстро), я чувствую, что получаю удовольствие. Я всегда оставляю его напоследок, как какое-нибудь очищающее средство с уксусом и пряностями. Мне нравится съесть все это всего за пару укусов, семена и все такое. Даже если мой рот слегка загорится, я съем их все, не обращая внимания на горение. Я просто не могу с собой поделать. Я ТАК люблю острый вкус перца.

Хотя вы можете есть их в сыром виде, большинство людей предпочитают их (а они обычно встречаются) маринованными. Они отлично подходят для перекуса прямо из банки, но также хорошо смешиваются с греческими салатами, мультиварками, пиццей и практически любым другим способом их использования. Они низкокалорийны и жирны и могут помочь ускорить ваш метаболизм с помощью небольшого всплеска тепла. Если вам интересно, что еще такого хорошего в этих трудно произносимых перцах, читайте дальше.

Что такое пепперончини?

Не совсем банановый перец, не совсем сладкий болгарский перец и не совсем острый перец чили, пепперонцинис действительно особенный.Название «пепперончини» — итальянское название, данное для обозначения острого перца чили в целом, однако в основном оно относится к перцам из семейств Capsicum annuum и Capsicum frutescens.

Более сладкая версия пепперончини в Италии называется пеперон. (Не путать с пепперони, это совершенно другая статья.) Ходят слухи, что Христофор Колумб привез их с собой из Нового Света где-то в начале 16 века. Хотя самые ранние записи о появлении продуктов в диетах обычно можно найти в кулинарных книгах, можно предположить, что эти перцы появлялись на блюдах, которые готовились на протяжении поколений задолго до того, как они были включены в рецепты.

Какой перец используется для пепперончини?

Существует два основных вида перца пепперончини: итальянский и греческий. Они немного отличаются тем, что итальянский сорт растет дольше и более горький, чем более короткий и сладкий греческий вариант. Тем не менее, оба они могут обладать умеренным жаром и по-своему горчить.

Оба перца растут на кустистом растении и сначала приобретают светло-зеленый цвет, а затем созревают до красного оттенка, если не собирать и не есть зеленый.Они оба также становятся морщинистыми местами по коже по мере роста.

В чем разница между банановым перцем и пепперончини?

Эти два перца часто путают, и легко понять, почему. Они настолько похожи друг на друга, что иногда даже бакалейщики не могут отличить их друг от друга. Они также почти равномерно занимают место по шкале тепла Сковилла, а рейтинг пепперонцина лишь немного выше по индексу тепла. Единственное отличие здесь заключается в том, что у пепперонциниса всегда есть какая-то степень тепла, пусть и небольшая, в то время как банановый перец — единственный острый перец, который также может иметь нулевой нагрев.

Однако один из способов отличить перец — это посмотреть на его кожуру. У Pepperoncinis более морщинистая кожа, чем у более гладкого бананового перца. Второй способ отличить их друг от друга — это то, что у бананового перца будет более острый кончик, как, ну … банан, в то время как конец пепперончини будет более закругленным. И, наконец, вы почувствуете разницу, если нарежете перец. У бананового перца будут более толстые внутренние стенки кожуры, в то время как кожица пепперончини будет тоньше. Средний продавец продуктов питания может не одобрять того, что вы режете их продукты перед покупкой, поэтому, возможно, попытайтесь различить разницу, используя первые два варианта, прежде чем разрезать.

Можете ли вы заменить пепперончини банановым перцем?

Конечно, можно! Пепперончини будет острее, но оба получатся довольно вкусными. Иногда я даже использую оба в одном блюде. Но если у вас в кладовой есть только один вид, я считаю, что они в значительной степени взаимозаменяемы.

Здоров ли пепперонцинис?

Я считаю пепперонцинис продуктом среднего уровня. Хотя они и не так полезны, как, скажем, брюссельская капуста, они не так вредны, как чизбургер с беконом.Я помещаю их в категорию приправ, прямо там с солеными огурцами, оливками или любыми другими овощами, которые поступают в приятный, острый, аппетитный рассол. В них нет жиров и мало калорий, и они придают удивительный вкус, а это именно то, что вам нужно, когда вы придерживаетесь здоровой диеты.

Питательный состав Pepperoncinis

Согласно Министерству сельского хозяйства США, вы можете съесть четыре пепперонцини в одной порции и получить взамен 10 калорий, 2 грамма углеводов и 1 грамм жира. Единственное другое питательное вещество, которое вы получите в каждой банке пепперонциниса, — это натрий, из расчета 360 мг на порцию.Учитывая, что Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать потребление натрия примерно на уровне 1500 мг в день, это питательное вещество, за которым следует следить. Не стоит перебарщивать с потреблением соли, съедая слишком много перца. Однако самое замечательное в этом варианте маринованного перца состоит в том, что некоторые из них имеют большое значение, поэтому вам, вероятно, не нужно беспокоиться о том, чтобы съесть целую банку за один присест (хотя, честно говоря, никто не будет винить вас, если вы это сделаете).

Некоторые бренды также могут похвастаться железом, кальцием и витамином С, поэтому не забудьте проверить информацию о питании на этикетке, если вы хотите, чтобы эти дополнительные преимущества были добавлены в свой перец.

Польза тепла для здоровья от Pepperoncinis

Вы любите немного тепла к своей еде? Легко добавить к перцу чили. Любите ли вы супер-острый перец халапеньо или мягкий перец пепперончини, оба они полезны для здоровья. Все острые перцы обязаны своим теплом составному капсаицину. Чем больше капсаицина, тем острее перец.

Исследования показали, что капсаицин может продлить вашу жизнь. Это также может помочь снизить кровяное давление, образование тромбов и снизить уровень холестерина.Не волнуйтесь, это не означает, что вам нужно постоянно есть всю острую пищу, но немного специй здесь и там могут принести большую пользу, если они станут частью вашего общего здорового питания.

Дружелюбен ли пепперонцинис кето?

Если вы следите за потреблением углеводов, потому что придерживаетесь низкоуглеводной диеты, такой как кето-диета, то вы можете добавить перец пепперонцинис в список «хорошо». Как и все остальное, просто не переусердствуйте.

Есть ли углеводы в пепперонцинисе?

Pepperoncinis действительно содержит углеводы, но их очень мало.На каждые четыре съеденных перца вы получаете всего 2 грамма углеводов. Это означает, что вы также можете добавлять их в свою низкоуглеводную диету (в умеренных количествах).

Насколько острым является перец Пепперончини?

По шкале Сковилла пепперонцинис измеряет 100–500 единиц (второй из самых низких показателей теплоты среди всех перцев по шкале). Для сравнения, размер халапеньо составляет 2 500–8 000 единиц, а для хабанеро — 100 000–350 000 единиц. Так что да, есть небольшой толчок, но не тонна, если учесть, что он идет только вверх от хабанеро!

Считается ли перец Pepperoncinis овощем?

Обычно я полагал, что пепперонцинис — овощ.Когда я просмотрел это, я обнаружил, что перец — одна из тех надоедливых маленьких продуктов, которые люди обычно называют овощами, но на самом деле являются фруктами. Есть много овощей, которые с ботанической точки зрения считаются фруктами. Мне все равно, что вы думаете об этом; лично я просто люблю их есть.

Как выбрать и хранить Pepperoncinis

Если вы покупаете свежий перец Pepperoncinis, ищите твердые, с ярким цветом и четкой текстурой. На них также не должно быть морщин или коричневых пятен.Это указывает на то, что перец начинает распадаться и теряет вкус в маринованном, приготовленном или сыром виде. Вы можете хранить сухой немытый свежий перец в холодильнике. Вы можете положить их в мешок или оставить без упаковки. Мойте их только тогда, когда вы будете готовы их съесть, иначе они начнут разлагаться быстрее, если их оставить влажными, а затем снова убрать в холодильник.

Так как большая часть покупаемых мной пепперонцинов маринована и консервирована, я просто ищу срок годности на банке. Открыв банку, остальное охлаждаю.Поскольку они хранятся, после открытия они хранятся в холодильнике несколько месяцев.

Как сделать перец Пепперончини?

Мариновать перец пепперончини самому — одно удовольствие. (Скажите это в три раза быстрее!) Начните с фунта или более свежего перца пепперончини. Имейте под рукой: воду, сахар, уксус, соль для маринования, чеснок и любые другие травы, которые вы хотите добавить для аромата. Воспользуйтесь рецептом ниже, чтобы быстро приготовить маринованный перец в домашних условиях.

  • 4 стакана перца пепперончини
  • 2 стакана воды
  • 2 стакана яблочного уксуса (или белого уксуса)
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 1-2 лавровых листа
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 столовые ложки горошин перца
  • Способ применения: Вымойте перец и аккуратно надрежьте над перцем надрез.Это поможет аромату проникнуться перцем. Доведите до кипения воду, уксус и соль. Пока смеси закипят, наполните банки перцем, лавровым листом, чесноком и горошком перца. Залить перец кипящей жидкостью и накрыть крышкой. Дайте банке немного остыть перед тем, как поставить ее в холодильник. Поставить в холодильник на 3 дня, хотя я не могу ждать так долго.

Рецепты Пепперончини

Если вы меня вообще знаете, то знаете, что некоторые из моих любимых рецептов относятся к типу «установил и забыл».Добавьте к этому подкатегорию «поставь-и-забудь-и-брось-в-пепперонцинис-потому-э-э-м-м-вкусно», и у вас, вероятно, получится одно из моих любимых блюд на все времена (помимо тако, конечно ). При этом вы можете добавить перец перец к своему любимому мясу и готовить его весь день в мультиварке, нарезать для салата или сэндвича или съесть прямо из банки.

  • Мультиварка: Пусть этот пятизвездочный рецепт Pepperoncini Beef aka Drip Beef готовится весь день в мультиварке.Добавьте сочную смесь в булочки, поверх риса, в тушеное мясо, добавьте перец, помидоры или прямо в рот. Я также адаптировал этот же рецепт для Instant Pot, если хотите. Если вы предпочитаете курицу, то вам повезло, потому что вы можете приготовить эту курицу с пепперончини так же, как и говядину.
  • В салате. Если вы спросите меня, Pepperoncinis готовит греческий салат с курицей на гриле. Без их острого, терпкого и пряного вкуса салат уже не тот.Мне нравится делать большинство салатов дома, где я могу контролировать количество сыра и чрезмерно калорийных заправок. Хотя, похоже, пепперонцинис особенно рекомендуется ставить поверх греческих салатов, если честно, я думаю, что этот маринованный перец можно улучшить во всех салатах. Pepperoncinis также будет желанным украшением этого рубленого средиземноморского овощного салата.
  • На пиццу. Если вы хотите, чтобы ваши салаты действительно были приготовлены из пиццы, не желайте большего. Этот хлеб с пиццей и салатом сочетает в себе все преимущества салата для здоровья и смешивает их с хрустящей хрустящей корочкой, которую мы все время от времени жаждем.Плюс … пепперонцинис! Наслаждайтесь острым перцем этой другой пиццы с питой, которую я обожаю: пиццы с хумусом и вегетарианской питой.
  • В сковороде. Аппетитное сочетание свинины и перца в этом блюде Easy Skillet Pork and Peppers, по общему признанию, легко скрыть. Я сделал это сам, прежде чем попробовать, и позвольте мне сказать вам, что я больше не буду игнорировать это блюдо. Комбинации вкусов великолепны сами по себе или подаются с рисом или лапшой. Это блюдо также хорошо сочетается с курицей.

Перец Пепперончини маринованный в холодильнике — Благословения переполнены

Когда я была беременна Жанной, мне очень хотелось маринованных перцев пепперончини, и я ела их целую тонну на протяжении всей беременности.

Одна из женщин, с которыми в то время работал мой муж, сказала ему, что у нашего ребенка будет много темных волос, потому что я ела так много перца. Мы как бы смеялись над этим, потому что у всех наших детей при рождении было очень мало волос.

Каково же было наше удивление, когда Жанна родилась с головой, полной темных волос, длиной около дюйма. Хотя я знаю, что это действительно не перец, но забавно, насколько точен был рассказ той жены. 🙂

В любом случае, перенесемся на 3+ года в сад этого года.Я впервые посадила несколько перцев пепперончини, и они очень хорошо выросли. Я решил, что собираюсь придумать, как их замариновать, не консервируя их, как соленые огурцы из укропа в холодильнике.

Я хотел подождать, пока не убедился, что они работают, прежде чем делиться рецептом. Сегодня я рад сообщить, что они сработали и имеют прекрасный вкус.

Если вы хотите приготовить маринованный перец пепперончини, вот шаги, которые вам необходимо предпринять. Следующие инструкции и рецепт в конце этого поста помогут заполнить одну пинтовую банку.Если вы хотите приготовить больше, вам просто нужно удвоить, утроить и т. Д. Рецепт соответственно.

Первое, что вам понадобится, это, конечно же, перец пепперончини. 🙂 Промойте их, чтобы удалить грязь.

С помощью ножа проткните перец одним или двумя отверстиями. На пол-литровую банку я использовал 20-24 перца.

Поместите перец в банку и добавьте 1 семя кориандра, 1 перец горошком, 1/2 лаврового листа и 1/2 зубчика чеснока.

В кастрюле смешайте 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана воды, 1 ч. Л.сахар, и 1 1/2 ч. маринованная соль. Доведите смесь до кипения и перемешайте, чтобы убедиться, что вся соль и сахар растворились.

Залейте уксусной смесью банку с перцем пепперончини.

Дайте банке немного остыть перед тем, как закрыть крышку и кольцо сверху (или даже крышка для арахисового масла подходит для консервных банок).

Поставьте банку в холодильник на 2–4 недели перед использованием, чтобы перец успел засолиться.Я люблю писать на банке, когда делаю перец, чтобы знать, сколько времени пройдет, прежде чем я смогу их использовать. Это также позволяет мне узнать, какую банку использовать в первую очередь.

Перцы становятся ярко-зелеными, когда их собирают, но после маринования они становятся более оливково-зелеными.

Я уже съел несколько таких, и они действительно хороши. Вот рецепт для печати.

Маринованные перцы пепперончини в холодильнике

По этому рецепту получается одна пинта маринованных перцев пепперончини.

Автор: Джеки @ Blessings Overflowing

Ингредиенты

  • 20-24 перца Pepperoncini
  • 1 семена кориандра
  • 1 перец горошком
  • ½ зубчика чеснока
  • ½ чашки лаврового листа
  • ½ чашки лаврового листа
  • ½ ½ стакана уксуса
  • 1 ч. Сахар
  • 1½ чайной ложки. Соль для консервирования / маринования

Инструкции

  1. Используйте острый нож, чтобы проткнуть 1 или 2 отверстия в каждом пеппероницини, прежде чем поместить их в банку для консервирования.
  2. Добавьте в банку кориандр, перец горошком, лавровый лист и чеснок.
  3. В сковороде смешайте воду, уксус, сахар и соль и доведите до кипения.
  4. Налейте уксусную смесь в банку, чтобы она покрыла перец.
  5. Дайте банке немного остыть перед тем, как закрыть ее крышкой и поставить в холодильник.
  6. Перцы будут готовы к употреблению или использованию в рецептах через 2-4 недели.

3.2.2708


Вам нравится маринованный перец пепперончини? Вы когда-нибудь их выращивали?

Домашний маринованный перец Пепперончини — Simple Comfort Food

Кажется, я всегда любил перец чили.Я полагаю, что я получил эту любовь, наблюдая, изучая и, вероятно, пробуя острые соусы в более раннем возрасте. Вероятно, он тусовался на нашей кухне, и мой отец открыл бутылку с острым соусом и попросил меня попробовать. Возможно, нет. Как бы то ни было, я люблю перец чили и, вероятно, ем не менее 1/2 дюжины (или больше) каждую неделю. С учетом сказанного, немного грустно, что прошлой ночью нам пришлось собрать оставшиеся овощи в нашем саду. У нас все еще было много помидоров, которые еще не созрели, много перца чили и растение брокколи, которое только хотело дать свою детскую корону! Я не могу сказать, что это была чья-то вина в том, почему у нас так много осталось на лозах, но примерно через две недели эти помидоры, вероятно, будут идеальными! Ну что ж.

Рецепт маринованного пепперончини

Это нормально. Как бы мне ни хотелось собрать все, что мы выращиваем, я понимаю, что мы должны пожертвовать несколькими вещами, чтобы получить то, что нам нужно, из сада. Я часто сажаю множество перцев чили каждый год, поэтому я был взволнован, увидев, что цветет и низко, и вот, это был пепперончини и, конечно же, один из моих любимых закусочных перцев чили. На двух кустах было так много перцев, что я не знала, что со всеми ими делать. Травление было первой партией, и теперь я должен решить, что делать с остальными.У меня есть несколько идей в рукаве, а пока вот быстрый рецепт маринования перца чили.

Приступим.

Состав:

  • 1 большая банка каменщика
  • ~ 25 целых перцев пепперончини, вымытые, разрезанные ножом
  • 5 зубчиков чеснока без кожуры, слегка раздавленные
  • 1 лавровый лист
  • 3 стакана воды
  • 1 стакан дистиллированного белого уксуса
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 3 ст.л. сахара

Замечу, что весна может быть одним из моих любимых времен года, только для уверенного удовольствия от осознания того, что мы сможем сажать и сажать что-то новое.Это первый год, когда мы посадили этот перец, и, поскольку в этом году мы посадили два куста, я, скорее всего, решу посадить один в следующем году. Одно растение / куст даст тонну перца, и, вероятно, слишком много для обычного человека, в зависимости от того, насколько вы любите перец чили.

Начните с того, что убедитесь, что ваш перец очищен от грязи. После очистки возьмите острый нож и сделайте небольшой надрез в каждом перце. Почему маленькая щель? Мой план состоит в том, чтобы позволить этим великолепным маринованным сокам проникнуть внутрь и придать им великолепный аромат.

Бросьте каждый перец в кувшин вместе с лавровым листом.

Маринованный пепперончини Ингредиенты

В небольшую кастрюлю добавьте уксус, соль, сахар, чеснок и воду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Перемешайте, чтобы соль и сахар растворились, затем снимите с огня и дайте остыть.

После охлаждения влейте травильный раствор и, когда он полностью остынет, закройте и поместите в холодильник примерно на 7-10 дней, прежде чем закапывать.

Эти перцы пепперончини прекрасны тем, что они не только хрустящие, слегка острые и являются идеальным гарниром (и закусками (да, иногда я ем их в качестве закусок)), но они также отлично подходят для приготовления их собственных блюд. с точки зрения вариантов травления, но, черт возьми, их легко сделать.Я знаю, что выигрывал, когда мы, да, я говорю «мы», потому что моя жена участвовала в том, чтобы попробовать и съесть более одного из них! Это большое дело!

Если честно, сначала я понятия не имел, что это за перцы, когда мы сажали. Я знал, что такое пепперончини, но в семенах этого не было. Попробовав сырой, я влюбился, как и моя жена. Маринованные пепперончини потрясающие, но сырые (не стесняйтесь замораживать их сырыми) — это динамит! Мне любопытно, какой ваш любимый рецепт быстрого маринада? Наслаждаться!

Вам понравится:

Пицца с маринованным перцем и пепперони (Ночь пиццы!)

«Питер Пайпер взял кусок маринованного перца и положил его на пиццу.»- моя дочь

Люблю маринованный перец на подводных бутербродах. Они добавляют немного пикантности, которая действительно оживляет даже самую простую еду. Однако мне никогда не приходило в голову положить перец в пиццу. Я могу поверить в это Джоди из комиссионного магазина, где я волонтером трачу деньги. Я действительно не знаю, были ли банановые перцы в заказанной нами пицце маринованными или нет. После одного укуса я понял, что мне нужно попробовать маринованный перец в пицце пепперони.

Члены моей семьи не особо едят острый перец, и когда растение дает урожай, это сходит с ума. В большинстве фермерских хозяйств, к которым я присоединился, у нас либо не было острого перца, либо пинта в неделю. Раньше я использовал несколько свежих фермерских острых перцев в сальсе, а остаток улова за неделю жертвовал в продовольственный банк. Затем я попробовала мариновать собственный острый перец. Моя супруга принесла банку на работу, и я был вознагражден , еще больше острых перцев для маринования!

Этим летом, когда ваш сад, ваша доля на ферме CSA или коллега вашего супруга дадут вам хотя бы литр острого перца, я рекомендую проверить «Еда в банках».Блог Марисы действительно демистифицировал консервирование небольшими партиями и побудил меня попробовать просто попробовать и посмотреть, как все прошло. Раньше я проверял Ball Blue Book Guide to Conserving в своей местной библиотеке, пока не обнаружил, что он наклеен красным на заглушке с зазором Target. Счет!
Вернемся к маринованным перцам за сегодняшней пиццы . Если вы не кладете маринованный перец, купите банку в магазине — а может, она стоит на дверце холодильника? Пойти посмотреть!

Поскольку мне очень понравилась пицца с пепперони и перцем, я решил, что попробую приготовить ее дома.В отношении теста, соуса и сыра я сделал все просто. По крайней мере, на этот раз. Я просто позволил маринованному перцу придать немного остроты, что действительно оживило ломтик. Задорная пицца с маринованным маком и перцем и пепперони.


Пицца с маринованным перцем и пепперони
1 фунт теста для пиццы (см. Мой праймер для пиццы здесь)
1/2 стакана красного соуса (мои люди принесли мне банку Grotto’s из Делавэра — Любовь!)
21 ломтик пепперони (здесь я хотел получить тяжелый мясной вкус, используйте половину и нарежьте их, если хотите)
1/3 стакана нарезанного маринованного острого перца
От 1 до 1 1/2 стакана тертого итальянского смешанного сыра

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Камень для выпечки в духовке? Проверять. Если у вас нет камня для выпечки, используйте противень. На промасленном листе пергаментной бумаги растяните тесто, придав ему форму, которой сегодня плавает ваша лодка. Распределить соус по тесту до краев. Сверху выложите полные пепперони и симпатичные маринованные перцы, правильно уложенные в приятный узор (, поэтому я мама, сладкая булочка ). Посыпать сверху сыром. Переложите все это, пергамент и все остальное, на камень для выпечки (или положите пергамент на противень и воткните его в горячую духовку).Выпекайте 5-8 минут, затем вытряхните пергамент из-под теста и продолжайте выпекать еще 3-5 минут, пока сыр не станет коричневым и не начнет пузыриться. Остудите на решетке несколько минут. Нарежьте и подавайте. Наслаждаться! И следите за обновлениями, потому что мы с моей подругой Хизер вместе (то есть она дала мне все идеи, я записал их и приготовил пиццу) над вегетарианской пиццей с маринованным перцем. Приходите в блог Farm Fresh Feasts рядом с вами в июле! Почему июль? Надеюсь, тогда у вас будет сезонный перец.

Этим постом делятся с фестивалем блога девушки-фермы, хопом блога «Умные цыплята», «Что готовят в среду», «Среда, свежие продукты соединяются в гастрономическом суверенитете», «Что в коробке» в «Ин ее патроны» и «Друзья-гурманы в пятницу».

Ну, посмотрите на это — я сделал край корочкой. Вроде, как бы, что-то вроде.

Пицца с маринованным сладким перцем и пепперони

Маринованный перец и пепперони, классическая начинка для пиццы, верно? У вас есть это, я уверен, позвольте мне остановить вас прямо здесь, прежде чем вы нажмете кнопку «Назад».Мы сами делаем маринованные перцы, они не острые и не острые, а просто вкусные. Это те чудесные сладкие мини-перцы желтого, оранжевого и красного цветов, которые вы, вероятно, снова и снова видели в продуктовом магазине. Ох, у тебя их не было? Ну, почему бы и нет, они замечательные, и после первого укуса, когда целая сумка не будет проблемой, сделайте себе одолжение и возьмите сумку … давай, поторопись, я подожду.

Наконец-то вы вернулись, вы не потерялись в продуктах? Теперь при изготовлении маринованного перца своими руками сохраняется большая часть того свежего вкуса, которого нет в промышленных маринованных перцах, которые могут сохраняться два тысячелетия независимо от даты продажи.Они также сохраняют большую часть той первоначальной четкости из-за отсутствия промышленных методов сохранения прочности. Как вы знаете, создание своего собственного чего-либо также позволяет вам использовать такие ингредиенты, как качественный белый винный уксус, которые вы никогда не найдете в каких-либо значимых количествах из тех предварительно приготовленных маринованных перцев, которые просто не содержат ароматный дистиллированный уксус, который лучше оставить для очистки. Теперь, когда у вас есть перец и вы знаете, что такие ярлыки, как использование сладкого бананового перца, — это не одно и то же, мы можем перейти к самому интересному — приготовлению пиццы!

Состав

  • 1 Тесто для пиццы по-нью-йоркски
  • 6 унций (168 г) свежего сыра моцарелла
  • 3/4 унции (20 г) выдержанной копченой гауды
  • 15-20 (40 г) ломтиков пепперони
  • 1/2 стакана (125 г) простого томатного соуса
  • 6 (80 г) мини сладких перцев
  • 2 унции горячей воды
  • 3 столовые ложки белого винного уксуса
  • 2 чайные ложки соли

Используемые инструменты

Проезд

  1. Сделайте и расстегните тесто в соответствии с инструкциями.Примерно 4 часа или на ночь, см. Статью о замедлении замораживания теста.
  2. Нарежьте мини-сладкий перец вдоль на четвертинки и плотно уложите в узкий контейнер на 8 унций. Подойдет высокий стакан сока.
  3. Смешайте горячую воду и соль до полного растворения и добавьте белый винный уксус. Полить смесью сладкий перец, пока он не покроется. Оставьте на 2-5 часов при комнатной температуре, лучше дольше. Может храниться около недели в холодильнике, если его залить жидкостью для предварительного приготовления.
  4. Когда тесто сформируется в шар для окончательной стойкости, поместите выпечку / камень на вторую верхнюю решетку (примерно в 8-10 ″ от верхнего жаровни. Разогрейте духовку до самой высокой температуры, которую вы можете установить на 500 ° F ( 260 ° C) до 550 ° F (288 ° C) в течение 45 минут.
  5. Свежий сыр моцарелла нарезать ломтиками, а затем разрезать пополам.
  6. После того, как тесто застынет примерно в три раза больше муки, очистите деревянную кожуру для пиццы и покройте тесто. Вынуть тесто из емкости и сформировать тесто в корочку.
  7. Ковшом или большой ложкой распределите томатный соус по пирогу круговыми движениями наружу.
  8. Равномерно уложить ломтики моцареллы вокруг теста.
  9. Слейте жидкий раствор с перцев и равномерно выложите их вместе с перцем на сыр.
  10. Быстро встряхните кожуру, чтобы тесто не прилипало, и сдвиньте пиццу на предварительно разогретый камень для выпечки, используя несколько быстрых покачиваний кожуры, чтобы снять ее с конца.
  11. Выпекайте пиццу при разогретой температуре около 4-5 минут или до золотисто-коричневой корочки.Проверьте нижнюю часть после 4, чтобы убедиться, что она не темнеет. Для получения более темного верха до корочки включите жаровню сразу после появления первых признаков золотистого цвета теста; примерно через 3-4 минуты нахождения в духовке. Не сводите с нее глаз и снимайте ее, когда корочка приобретет красивый золотисто-коричневый цвет.
  12. Удалите пиццу, используя кожуру для пиццы, и добавьте сверху тонкие ломтики выдержанного копченого гауда. Не стоит готовить этот сыр в духовке, так как остаточное тепло от пиццы расплавит его, а чрезмерное тепло разрушит тонкий вкус, который он имеет.
  13. Дайте пицце постоять 1-2 минуты перед нарезкой и наслаждайтесь!

Маринованный огурчик и консервированный перец чили | Chili-Plant.com

Перец чили можно легко консервировать в уксусе или оливковом масле. Они настолько хороши на вкус, что их нельзя пропустить ни на одной сырной тарелке. Помимо консервирования путем замораживания или сушки, маринованный перец чили имеет ряд других преимуществ. Они занимают очень мало места в кладовой.Кроме того, перец чили кислый или пропитанный маслом имеет прекрасный вкус.

Собираете ли вы перец чили, пепперони, хабанеро или халапеньо, рецепт всегда один. Позже перец, маринованный в уксусе, имеет восхитительно кисловатый вкус. В оливковое масло можно добавить чеснок, сыр, перец и семена горчицы.

Перед тем, как начать, вам понадобится несколько стерильных банок для консервирования. Тщательно вымойте руки. Причина в том, что в противном случае будут распространяться бактерии и плесень. Тогда ваша работа будет напрасной, и прекрасный перец станет плохим.

Бланшированные или жареные овощи можно использовать для консервирования. Это делает его долговечным и придает новый вкус. Прикусные твердые овощи больше подходят для метода с уксусом. Закуски часто консервируют на растительном масле. Перец чили подходит для обоих сортов.

Тщательно вымойте полкилограмма перца чили под проточной водой. Срежьте плодоножку и по возможности удалите семена и белую плацентарную ткань. Убедитесь, что масло может течь в любой момент.Не должно быть пузырьков воздуха. Даже если стручки целиком лучше мариновать, мы разрезаем и хабанеро, и халапеньо. Более узкие стручки, такие как Cayenne, делятся пополам.

Нагрейте около двух литров воды с 300 мл уксуса. Немного сахара и столько же соли (2 ч. Л.). Вода должна слегка кипеть, если вы положите в нее очищенный перец чили. Через 5–10 минут перец чили приобретет нужную консистенцию. Рокотос с их толстой мякотью занимает больше времени, хабанеро готовят быстрее.

Мы проверяем это, воткнув вилку в стручки, вы наверняка знаете, насколько мягкими становятся Piri Piri или Peperoncini из стекла.Таким же должен стать и их перец чили, который сами замаринованы в масле.

В зависимости от вашего вкуса, добавьте в воду зубчики чеснока, розмарин, горчицу и перец горошком перед тем, как варить перец чили. Другие травы, такие как тимьян, ближе к концу приготовления. В противном случае эфирные масла испарятся слишком быстро.

Поместите все это в кухонное сито, чтобы оно стекало. Ложкой разложите горячую смесь по чистым банкам для консервирования. Поливают до краев лучшим оливковым маслом.

Если вы работали стерильно, маринованный перец можно хранить полгода. Сами мы полностью не доверяем чистоте и храним только стаканы в холодильнике. Мы также следим за тем, чтобы перец в масле был съеден через две недели. Поскольку они все равно такие вкусные, стакан едят пустым.

Вымойте фунт зеленого или красного пепперони или халапеньо, срежьте голову, четвертинки и удалите семена. На каждую жидкость нам понадобится 750 мл воды и уксуса. Добавьте в уксусный бульон 3 чайные ложки сахара и соли.По вкусу чеснок, перец горошком и семена кориандра. С маринованными овощами не может обойтись без того или иного лаврового листа.

Добавить перец чили в острый бульон, слегка тушить. Варить на медленном огне около 5 минут, а затем выключить огонь. Позже храните маринованный перец чили в холодильнике. Уксус делает перец чили стойким: мы съели его в течение следующих двух недель.

Для маринования можно использовать все виды перца чили. С помидорами, луком и оливками легко изменить рецепт в соответствии с вашими предпочтениями.Это особенно вкусно, если предварительно слегка обжарить перец. Лучше еще на гриле.

Еще одна изюминка тайской кухни. Туда же добавляют маринованный в уксусе тайский перец чили с сахаром для сладости, рыбный соус для соленого вкуса и немного сока лайма для кислоты. В Таиланде приготовленный таким образом перец чили можно найти почти в каждой макаронной мастерской.

Причиной нашей осторожности и относительно быстрого потребления маринованного перца чили являются бактериальные культуры, которые распространяются при нестерильной работе.Наиболее опасным является Clostridium botulinum, вызывающий ботулизм. Один из способов безопасно убить микроб — нагреть его до 100 ° C в течение как минимум 15 минут.

Также нельзя использовать мед для подслащивания. В год становится известно около 10 случаев, когда дело дошло до таких отравлений.

Паста Пицца Пепперони — Тяга Домашнего Приготовления

Паста Пицца Пепперони — Идеальное сочетание двух любимых блюд комфортной кухни! Пицца «Пепперони» превратилась в фантастическую пасту, приготовленную в одном горшочке.

Раньше я готовил пиццу с грибами, фаршированными грибами, но эта паста для пиццы с пепперони может превзойти ее как мое новое любимое создание, вдохновленное пиццей. Этот рецепт чрезвычайно прост в приготовлении, а результат просто феноменальный! Я уже упоминал, что это сделано всего в одном горшке?

Сочетание двух классических блюд комфортной еды, которые все знают и любят — пиццы и пасты. Ракушки для макарон пропитаны насыщенным соусом для пиццы, посыпаны ломтиками пепперони и перцем пепперончини.Затем макароны покрывают 2 видами сыра, еще пепперони и выпекают до совершенства! У меня уже текут слюни, когда я только думаю об этом.

Состав

Продолжайте прокручивать вниз до печатаемой карточки рецепта, чтобы увидеть ПОЛНОЕ количество ингредиентов и инструкции, или нажмите кнопку « Перейти к рецепту » вверху страницы!

  • Вода
  • Оливковое масло — Заменитель растительного масла, подсолнечного масла, сафлорового масла или масла авокадо.
  • Bell Pepper — Я использовал красный и зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный.
  • Томатная паста — Мы хотим, чтобы это было очень пикантно.
  • Соус для пиццы — Используйте свой любимый сорт!
  • Итальянская приправа — Состоит из орегано, розмарина, тимьяна и базилика. Если у вас нет итальянской приправы, вы можете использовать любую из вышеперечисленных.
  • Макаронные изделия — Ракушки для макарон, большие.
  • Пепперони — Мини пепперони, нарезанный ломтиками.
  • Маринованный перец Pepperoncini — Необязательно, но такое угощение.
  • Сыр — Сыр Моцарелла тертый и сыр Пармезан, тертый.
  • Хлопья красного перца — Для небольшого удовольствия.

Как приготовить пасту для пиццы пепперони

  1. Приготовьте перец — Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке на среднем огне. Добавьте болгарский перец и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте томатную пасту.
  2. Приготовьте пасту — Добавьте соус для пиццы, воду и итальянскую приправу и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Вмешайте пасту и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 15-20 минут или пока скорлупа не пропарится. Выключите огонь.
  3. Смешайте ингредиенты — Добавьте пепперони и пепперончини, затем добавьте 1 стакан сыра моцарелла.
  4. Добавьте начинки — Сверху выложите оставшийся сыр моцарелла, сыр пармезан и несколько ломтиков пепперони.
  5. Выпечка — Поставьте голландскую духовку в духовку и выпекайте в течение 15 минут без крышки, пока сыр не растает и не начнет слегка подрумяниваться.
  6. Подавать — Украсить хлопьями красного перца и подавать.

Что еще можно добавить в пасту для пиццы

По сути, вы можете добавлять в пиццу все, что хотите! Здесь можно проявить творческий подход и использовать свои любимые начинки! Вот несколько вариантов:

  • Халапеньо
  • Лук
  • Чеснок
  • Шпинат
  • Соус Альфредо
  • Курица
  • Оливки
  • Грибы
  • Салями
  • Свежий базилик
  • Бекон

Как подавать

Это идеальная еда для комфорта, поэтому давайте добавим еще больше комфорта и подадим ее с чесночными булочками с пармезаном или тостами с чесночным сыром! Этим блюдом определенно стоит поделиться с семьей, я гарантирую, что им это понравится!

Как хранить остатки пасты для пиццы пепперони

Хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня .

Понравился рецепт пасты? Попробуйте это!

Жаждете большего? Следуйте вместе:

Рецепт приготовления

Паста Пицца Пепперони

Паста Пепперони Пицца — Идеальное сочетание двух любимых блюд комфортной кухни! Пицца «Пепперони» превратилась в фантастическую пасту, приготовленную в одном горшочке.

Подготовка: 20 минут

Готовка: 30 минут

Всего: 50 минут

порций: 6

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  • Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке на среднем огне. Добавьте болгарский перец и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте томатную пасту.

  • Добавьте соус для пиццы, воду и итальянскую приправу и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Вмешайте пасту и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 15-20 минут или пока скорлупа не пропарится. Выключите огонь.

  • Добавьте пепперони и пепперончини, затем добавьте 1 стакан сыра моцарелла.

  • Сверху выложите оставшийся сыр моцарелла, сыр пармезан и несколько ломтиков пепперони.

  • Поставьте голландскую духовку в духовку и выпекайте в течение 15 минут без накрытия, пока сыр не растает и не начнет слегка подрумяниваться.

  • Украсить хлопьями красного перца и подавать.

Советы и примечания:

  1. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дня .

Пищевая ценность

Калорийность: 482 ккал (24%) Углеводы: 51 г (17%) Белки: 24 г (48%) Жиры: 20 г (31%) Насыщенные жиры: 9 г (56%) Холестерин: 50 мг (17%) Натрий: 1066 мг (46%) Калий: 609 мг (17%) Клетчатка: 4 г (17%) Сахар: 7 г (8%) Витамин A: 1456 МЕ (29%) Витамин C: 56 мг (68%) Кальций: 324 мг (32%) Железо : 2 мг (11%)

Курс: ужин

Кухня: американская, итальянская

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *