Перец в масляной заливке рецепт: Перец в масляной заливке на зиму

рецепт на зиму с растительным

Перец, консервированный в масле – одно из любимых всеми блюд зимнего стола. Его вкусовые качества и богатый витаминами состав покорили сердца домохозяек. Приготовить вкуснятину из перца довольно легко. Для консервирования перец выбирают средней величины и без признаков гниения. Желательно, чтобы плоды не пришлось обрезать.

Печеный перец в масле: один из самых вкусных рецептов

Из расчета на 1 литр заготовки:

• Подсолнечное масло — 75 г.
• Сладкий перец — 5-6 штук
• Чеснок — 1 средняя головка
• Соль — 14 г.
• Уксус — 3 ст. ложки

Как готовить:

1. Консервируем только качественные плоды: не подходят битые, вялые и имеющие дефекты.
2. Хорошо промытый перец оботрите подсолнечным маслом и уложите на противень.
3. Необходимо запекать плоды до тех пор, пока с них не будет с легкостью сниматься кожура.
4. Есть еще вариант: вместо запекания обжарить на сковороде со всех сторон.
5. Осторожными движениями освободите перец от кожуры, уложите его в простерилизованные банки как можно плотнее, добавьте раздавленный чеснок.
6. Теперь добавьте оставшиеся ингредиенты: сахар, масло, соль.
7. После этого поставьте на час стерилизовать, затем закатайте.

Жареный перец, консервированный в масле

Ингредиенты:

• Перец — на 1,5 л. консервов потребуется 1 кг. плодов
• Соль — 1 ч.л.
• Уксус — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ч.л.
• Чеснок — по вкусу
• Укроп — по вкусу
• Подсолнечное масло — для обжаривания

Количество уксуса, соли и сахара дано в дозировке на поллитровую банку. Т. е. нужно умножить на количество банок. Если у вас 3 банки, то соли будет 3 ч.л.

Как готовить:

1. Перцы помойте и, не разрезая, обсушите. Можно вытереть. Но чем меньше влаги на них будет, тем комфортнее вы будете себя чувствовать во время обжарки. Вода провоцирует брызги.
2. Налейте на сковороду около 2 см масла, накалите и обжарьте перцы с двух сторон.
3. Во время обжарки переворачивайте плоды очень аккуратно. Любое повреждение может привести к вытеканию сока, что очень нежелательно.
4. После равномерного обжаривания плоды приобретают золотистый цвет.
5. Выложите их на тарелку и дать немного остыть.
6. С приготовленных таким образом перцев можно снять кожуру. Но здесь дело вкуса. Если вам хочется ее оставить, то это не принципиально.
7. Разложите перец в банки и добавьте мелко покрошенные чеснок и укроп.
8. В каждую баночку всыпьте соль и сахар, налейте уксус.
9. Залейте содержимое крутым кипятком и тут же закатайте.

Для равномерного распределения тепла внутри оберните заготовки чем-нибудь теплым, например, тонким одеялом.

Перец, фаршированный капустой и консервированный в масле

Этот рецепт замечательно подходит для праздничного стола. В сочетании с мясом или овощами имеет просто потрясающий вкус!

Для приготовления потребуется:

• Капуста
• Морковь
• Перец
• Соль
• Уксус
• Тмин
• Перец горошком (душистый и острый)
• Гвоздика (приправа)
• Лавровый лист

Как готовить:

1. Мелко нашинкуйте капусту, предварительно очистив кочаны от верхних листьев и удалив кочерыжку.
2. Натрите на крупной терке вымытую морковь. Количество моркови рассчитывается по 2 штуки на каждый средний кочан.
3. Перемешайте морковь с капустой в глубокой таре.
4. Добавьте соль и уксус. На 1 кг. капусты требуется 4 ч.л. с горкой соли и полстакана уксуса.
5. После тщательного перемешивания оставьте содержимое на ночь настояться.
6. На следующий день отожмите капусту с морковью, добавьте по вкусу тмин, приправы.
7. Отберите средние перцы разных цветов. Так блюдо будет выглядеть эффектнее.
8. Вымойте плоды, удалите верхушки и семена. Затем 5-7 минут пробланшируйте.
9. Каждый перец начините приготовленной начинкой и разложите плотно по банкам.
10. Приготовьте заливку: на 1 л. воды — 3 стол. ложки масла подсолнечного, 25 г. соли, полстакана уксуса.
11. Вскипятите смесь, разлейте по банкам до краев и стерилизуйте 45 минут. После этого сразу закатайте банки и оставьте до полного остывания.

Перец в кисло-сладкой масляной заливке: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Перец — 3 кг
• Вода — 1200 г
• Сахар — 375 г
• Уксус — 375 г
• Соль — 2,5 стол. ложки
• Подсолнечное масло — 1 стакан
• Перец душистый
• Перец острый по вкусу

Как готовить:

1. Перец вычистите изнутри, хорошо промойте.
2. Простерилизуйте банки.
3. Приготовьте маринад. Для этого все остальные ингредиенты следует прокипятить 10-12 минут в указанном количестве воды.
4. Полученный маринад обязательно попробуйте на вкус. Если вы считаете, что слишком мало соли или сахара, добавьте по вашему вкусу.
5. Плоды уложите по банкам целиком, не разрезая. Залейте маринадом так, чтобы перцы были полностью покрыты заливкой.
6. Простерилизуйте 40 минут, закатайте.

Рецепт перца, консервированного в масле с чесноком

На 3 кг перца требуется:

• Вода — 600 мл
• Растительное масло — 300 мл
• Сахар — 150 г
• Чеснок — 3 средних головки
• Петрушка — по вкусу
• Лавровый лист — 2-3 листочка
• Перец горошком — 5-6 шт. на 1 л
• Соль — по вкусу

Интересен этот рецепт тем, что готовится он без добавления уксуса.

Как готовить:

1. Промойте плоды, очистите от семян и плодоножек. Разрежьте пополам.
2. В кастрюлю с водой добавьте подсолнечное масло, соль и сахар. Тщательно перемешайте. Доведите до кипения.
3. Когда маринад закипит, добавьте специи.
4. Затем сложите перец и оставьте кипеть на 10 минут.
5. Разложите по банкам, плотно укладывая плоды, добавив чеснок.
6. Простерилизуйте каждую банку еще 30 минут и закатайте.

Болгарский перец, консервированный в масле: простой рецепт на зиму

На 3 кг перца понадобится:

• Вода — 1 л
• Масло подсолнечное — 1 стакан
• Уксус — 300 мл
• Соль — 2 стол. ложки
• Сахар — 300 г

Как готовить:

1. Простерилизуйте банки.
2. Плоды перца тщательно промойте, очистите середину, мелко нашинкуйте на полоски или кубики (кому как больше нравится). Очень красиво будут смотреться заготовки из разноцветных плодов.
3. Воду для маринада доведите до кипения.
4. Всыпьте соль, сахар, масло и уксус.
5. Через пару минут после того как смесь закипит, опустите туда перец и прокипятите 10 минут на небольшом огне.
6. Разложите весь перец без маринада по банкам.
7. Маринад перед разливанием в банки еще несколько минут должен покипеть.

Банки сразу закатайте.

Перец, консервированный в масле с медом

Один из самых оригинальных и вкусных рецептов приготовления. Мед придает заготовкам нежный вкус и аромат. Мед следует выбирать натуральный, без примесей. Лучше всего его приобретать на пасеке, чтоб быть точно уверенным в качестве.

Состав:

• Перец — из расчета 800 г на 1 л заготовки
• Лимонная кислота — 1/3 ч.л.
• Подсолнечное масло — 50 г
• Сельдерей — по вкусу, обычно берется в пропорции 1:4 к перцу
• Мед — 1 ч.л.
• Перец душистый 5 шт.
• Гвоздика — 1 бутончик

Как готовить:

1. Как и в остальных рецептах, все плоды предварительно промыть и очистить. Для придания им мягкости опустить на несколько минут в кипяток.
2. Разложите перец по банкам и добавьте сельдерей, предварительно обдав его кипятком.
3. Приготовьте маринад: залейте в банки воду до самых краев.
4. Потом эту воду вылейте в отдельную емкость, добавьте лимонную кислоту, мед из расчета количества банок.
5. Затем влейте масло и добавьте горошек и гвоздику.
6. Когда жидкость закипит, сразу разлейте по банкам и поставьте стерилизовать на 15 минут. Закатайте.

Вкусный перец на зиму (видео)

Заготовки из перца очень хорошо сохранятся. если после закатки их обернуть в теплую ткань. Таким образом, температура равномерно распределяется по банке. На стол блюда подаются с картофелем, мясом и рыбой. Перец универсален тем, что подходит практически к любому гарниру. В любом случае украшенный такими блюдами стол приятно удивит ваших гостей! Приятного аппетита!

Перец в масляной заливке на зиму

Делюсь рецептом сладких перцев в масляной заливке на зиму. Заготовка получается яркой, сочной и невероятно вкусной! Такие перчики можно подавать как самостоятельную закуску или как основу для салатов.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить перец в масляной заливке на зиму. В таком количестве маринада можно приготовить 2-3 кг. болгарских перцев. По желанию можно добавить перец чили и чеснок в заготовку, если любите острое. Морковь добавляется опционально, для цвета.

Ингредиенты:

• Перец болгарский  — 2-3 Килограмм
• Вода  — 700 Миллилитров
• Масло растительное  — 100 Миллилитров
• Уксус 9%  — 150-200 Миллилитров
• Сахар  — 1 Стакан
• Соль  — 50 Грамм
• Черный перец горошком  — По вкусу
• Перец болгарский  — 2-3 Килограмм
• Морковь  — 400-500 Грамм (опционально)

Количество порций: 8-12

Как приготовить «Перец в масляной заливке на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.

Перцы помойте, удалите хвостики и семена. Нарежьте на крупные ломтики. Морковь очистите, нарежьте кружочками.

Смешайте все компоненты для маринада. Доведите до кипения.

В кипящий маринад порционно добавляйте перец и морковь, чтобы овощи полностью были им покрыты. Варите по 7-8 минут.

Готовую порцию перекладывайте в заранее подготовленную тару. Накройте крышкой, чтобы перцы не остывали.

Когда сварите весь перец, разложите его по заранее стерилизованным баночкам. Слегка утрамбуйте.

Залейте горячим маринадом, в котором варился перец. Закрутите крышки.

Перец в масляной заливке на зиму готов, приятного аппетита!

Видео рецепт «Перец в масляной заливке на зиму» 

 

 

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Перец в масляной заливке на зиму. Как приготовить

Этот рецепт болгарского сладкого перца в масляной заливке я нашла когда-то в одном авторитетном старом журнале по кулинарии и теперь пользуюсь им каждый год. 

Выбирая способы заготовки овощей на зиму, я всегда руководствуюсь принципами:

• простота; 
• минимум ингредиентов и времени приготовления; 
• приоритет за сохранением летних сезонных овощей: огурцов, помидоров, сладких перцев.

Рецептом перцев в томатной заливке — Лечо — я уже делилась в рубрике . Болгарские перцы хороши не только в томатном соусе, но и в собственном соку в масляной заливке.

Содержание

Ингредиенты для перцев в масляной заливке

Список необходимых продуктов совсем скромный. Помимо перцев, понадобятся:

Ингредиенты для перцев в масляной заливке

Ингредиенты для перцев в масле

Сладкий болгарский мясистый перец	3-3,5 кг (учитывать отходы от сердцевины)
Растительное масло	0,25 л
Уксус 6% (яблочный/виноградный/столовый)	0,25 л
Сахар	от 0,5 до 1 стакана, или 5-10 столовых ложек без горки
Соль крупная поваренная, без содержания йода	2 столовые ложки с горкой
Петрушка, укроп, чеснок	по желанию
Перец горошком	по желанию

По количеству сахара: готовила с 0,5 и 1 стаканом. Пришла к выводу, что на 3-3,5 кг перцев целый стакан сахара — оптимальный вариант для тех, кто любит более сладкий вкус, при этом на варенье это точно не будет похоже. Если положить половину — вкус будет почти не сладкий, преимущественно кисловатый и соленый, но кто-то любит именно такой. 

Рецепт пошагово заготовки болгарских перцев в масле на зиму

Последовательность приготовления с экономией времени. 

1. Приготовить банки: помыть в теплой воде с мылом или содой. Использую также банки с закручивающимися крышками от магазинной консервации. Чтобы убедиться в их герметичности, просто наполните банку водой, закрутите крышку как можно плотней, переверните: если ничего не вытекает, смело можно использовать. 
2. Пока закипает вода для стерилизации банок, намываю перцы, даю им немного обсохнуть. Затем заливаю кипяток в банки и стерилизую привычным способом, который описывала в предыдущем рецепте.
3. Обсохшие перцы нарезаю удобными порционными ломтиками. Это самый трудоемкий этап. Помощь со стороны не помешает 🙂
4. Пока нарезаю овощи, готовлю маринад из растительного масла, уксуса, сахара, соли. Ставлю на самый  слабый огонь и жду закипания. На этом этапе не нужно часто всё перемешивать, чтобы не охлаждать овощную массу. Иначе долго не дождетесь закипания. 
5. Когда всё закипит — забрасываю постепенно нарезанные перцы, накрываю крышкой. 

Крышкой нужно накрывать, чтобы масса равномерно разогрелась и из овощей выделился сок. 

• Как только сок покроет плоды, крышку нужно снять и ждать закипания. Для этого огонь можно чуть-чуть прибавить.   

Перец в масляной заливке

• С момента появления бурных пузырьков варить примерно 15 минут, аккуратно перемешивая слои.  
• Прошло 15 минут, добавить зелень. 
• Варить еще 5-10 минут. Перцы должны быть достаточно мягкими, но не переваренными.
• Разложить по банкам. Я раскладываю сначала одну густоту, без маринада. Оставшаяся масса продолжает кипеть. Как только банки наполнились, доливаю их маринадом до самого верха.  
• Закатать крышками.
• Перевернуть банки и хорошо укутать на сутки. При медленном остывании продолжается процесс стерилизации и, даже если вам кажется, что овощи не доварились, они точно станут мягкими. 
• Через сутки банки убрать в прохладное место.

Мои выводы и рекомендации 

В анонсе статьи я написала, что на приготовление перцев уходит примерно 3-4 часа. Но процесс можно разбить на несколько этапов: заранее стерилизовать банки и намыть перцы, оставить на ночь. А утром приступать к нарезке, маринаду, варке и закрутке.

Три килограмма крупного перца нарезается примерно полчаса. Самый быстрый способ — сначала отрезать верхушку с хвостиком, разрезать перец пополам и двумя движениями руки освободиться от сердцевины. У некоторых плодов легче выкрутить сердцевину, а потом нарезать. 

Из 3,5 кг сладких перцев у меня получились 4 литровые баночки.  

В этом году я готовила две партии перцев в масляной заливке. Первую партию — менее сладкую (0,5 стакана сахара), вторую сделала послаще, с целым стаканом. Вроде бы состав один и тот же, а вкусы немного отличаются. Хотя удачными можно считать оба варианта. Зима длинная, всё съедается. 

Про зелень: считаю, что петрушка — лучший друг перцев и помидор, а укроп и чеснок — больше «дружат» с огурцами и баклажанами. Если неправильно сочетать пряности с продуктами — можно испортить общее впечатление от блюд. 

В любом случае, тот, кто проявит трудолюбие осенью — будет вознагражден витаминами зимой. 

Обязательно приготовьте по моему рецепту, возможно, у вас получится своя идеальная формула — у каждого кулинара получается по-своему. 

Если вас заинтересовали мои простые южные рецепты, предлагаю оформить подписку отдельно на . Чтобы не пропустить вообще ничего, на автора блога.

От меня — только полезные статьи, и никакого спама!

Консервируем перцы

Консервируем перец в масле! Рецепт консервированного болгарского перца целиком в масле

​Похожие статьи​

Перец печеный: подготовка, рецепт 1

​В этом рецепте лучше всего использовать томатовидный или другой стручковый перец. Рассол готовить следующим образом: в воду по вкусу добавить уксус, несколько горошин черного перца, лавровый лист, укроп, сахар, соль и растительное масло. Рассол вскипятить. Как только он начнет кипеть, положить 2 кг предварительно отсортированного и тщательно промытого в проточной воде перца и варить до тех пор, пока не появятся пузырьки воздуха. После этого перец переложить в стеклянные банки, залить горячим рассолом и закатать (перец от семян не очищать и не разрезать).​

Перец печеный: консервация

​Для маринада на 1 л воды:​

Перец печеный: рецепт 2

​Вымыть, очистить и разрезать перец на полоски, сложить в кастрюлю и залить маслом с сахаром, уксусом, солью. Варить 20 минут, периодически помешивая. Перед концом варки положить головку чеснока, укроп, петрушку и прокипятить еще 5 минут. Затем перец разложить в чистые банки и закрыть крышками. Заливать рассолом не требуется. Закупоривать горячими.​

Салат из перца

​2 кг моркови, 1 кг очищенного лука, 0,5 кг свежей капусты.​

Перец с капустой

​Если Вам понравился наш сайт, выразите свое «спасибо» нажатием на кнопочки ниже.​

​10 перчинок очистите, срежьте крышечки, вырежьте семена, на 5 мин опустите в кипяток. Сделайте овощной фарш: 500 г молодых кабачков натрите на терочке с крупными дырочками, натрите 1 морковь, мелко покрошите луковицу. Смесь обжарьте на подсолнечном масле, посолите. Нафаршируйте стручки, плотно выложите в емкости, залейте литром кипящего томатного сока. Стерилизуйте его 20 мин., закатайте.​

Перец в кисло-сладкой заливке

​Салат «Все по 10»​

Салат «Четверочка»

​5 кг мясистого сладкого перчика, тщательно вымойте, оставьте «хвостики» вместе с семенами. Плоды должны остаться целыми. 5 штучек горького перчика, 1,5 чесночных головки, по одному пучку петрушки и укропа перекрутите на мясорубке. В большую миску ссыпьте подготовленные специи – 1 ст. л. соли и пару столовых ложечек сахара, добавьте литр воды, ½ л уксуса, ½ л маслица подсолнечного. В приготовленную смесь положите болгарские плоды, прокипятите до появления белого цвета. Сложите овощи в баночки, равномерно влейте туда маринад, укупорьте крышечками.  ​

Перцы в томате

​«Лютеница».​

fb.ru

​Перец целый, консервированный в масле, можно заготовить и таким вот довольно простым способом. Вам потребуется: основного овоща — 3 кг, воды — 1,2 л, сахара и уксуса по полтора стакана, соли — 2,5 ложки. И растительного масла стакан. Из специй возьмите горсть горошин острого и душистого перца. Перцы вымойте, вырежьте плодоножки и семена. Банки простерилизуйте. Заложите в них перцы, приготовьте маринад. В воду положите все нужные компоненты, прокипятите около 10 минут, пробуя на вкус. Если, по вашему мнению, кислоты, соли или сладости не хватает, можете добавить недостающего компонента. Дайте заправке остыть, залейте ею перцы и стерилизуйте 35-40 минут, затем закатайте.​

​Болгарский перец — овощ замечательный во всех отношениях. Он чрезвычайно богат витамином C: одна средней величины перчина содержит суточную дозу этого ценнейшего для нашего организма элемента. Борщи и супы, рагу и салаты намного вкуснее и ароматнее, если в перечень используемых продуктов входит перец. В сыром, жареном, тушеном виде он одинаково великолепен и по праву считается украшением стола. И нет ничего удивительного в том, что домашние хозяйки стараются вдоволь запастись овощем на зиму.​​Автор: Ирина специально для foto-recepti.ru ©​

​40 г сахара, 30 г соли, 300 г 6%-го уксуса, 1 чайная ложка корицы молотой.​

Консервирование перцев на зиму

​Продукты на 3 кг помидоров​

​Для томатной заливки:​​Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс на 2х дисках «1000 лучших фото рецептов».​

​«Овощной плов».​

​По 10 баклажанов, перчин, помидор и лука нарежьте. Сделайте маринад: вскипятите 120 г уксуса и 200 г растительного масла, 3 ст. ложки сахара и 1,5 ст. ложки соли, опустите в него на полчасика овощи. За пять минуток до конца варки положите измельченную чесночную головку, порезанную петрушку и зелень, разложите по стерилизованным банкам, укупорьте. А как вам консервирование свеклы на зиму?​​А как вам консервированные кабачки?​

​Вымойте 10 г перчиков, помойте их, вырежьте семенные коробочки, меленько покрошите, обдайте кипятком. Дайте провариться до готовности, перетрите через сито. 3 кг промытых томатов помойте, порежьте дольками, дайте повариться до размягчения, протрите при помощи сита. 50 г сельдерея и одну чесночную головку порежьте. Полученную массу размешайте, варите до получения густоты. Перелейте в подготовленные баночки. Добавьте 20 г сахарка, 20 г соли, зелень, молотый перец, чеснок, один стаканчик подсолнечного масла. залейте в чистые емкости, стерилизуйте 40 минут, закатайте. Вам понравится и консервирование горошка.​

Консервирование острых перцев

​У этого салата много названий, но чаще всего его именуют по количеству овощных компонентов. На партию закруток берутся: помидоры — 3 кг, огурцы, болгарский перец и лук — по 2 кг. Все овощи перемойте. Лук почистите от шелухи, перец — от семян и плодоножек. Теперь режьте прямо в банки слоями: сначала лук (колечками), затем довольно крупными дольками томаты, ломтиками помидоры и соломкой перец. Когда до горлышка останется примерно 2 сантиметра, влейте в каждую банку по 2 столовые ложки масла, 1,5 — сахара, 1 — соли, 2 — уксуса. Заполните охлажденной кипяченой водой. Стерилизуйте 30 минут, потом закатайте.​

​«Консервируем перец в масле» — такова тема нашей сегодняшней статьи. Из неё вы узнаете множество полезных и очень вкусных рецептов, благодаря которым великолепно разнообразите повседневное и праздничное меню своей семьи. А начинаем мы с самого простого: консервируем перец в масле, предварительно обжарив его. Для этого подходят овощи не переспевшие, но и не зеленые, мясистые, сладкие. Вялые, порченые, подбитые не годятся. Перцы тщательно вымойте. Каждый натрите подсолнечным маслом, затем в духовке запеките или на сковороде обжарьте с обеих сторон так, чтобы можно было снять кожуру. Делайте это осторожно, чтобы не повредить мякоть и не оторвать хвостики-черенки.​​Для приготовления кабачковой икры нам нужны: 3 кг кабачков,подсолнечное масло (рафинированное дезодорированное), лук, морковь обжаренные, 1 банка томатной пасты, зелень укропа и петрушки (немного), мука пшеничная, перец по вкусу, 1 ст.л. соли.​​Для маринования лучше всего использовать желтые и красные плоды перца и неокрашенные сорта яблок.​

​6 штук болгарского перца, 6-7 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли​

​на 1 л томатного сока — 30 г соли, 100 г 5%-го уксуса или 5 г лимонной кислоты.​​В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.​​Нарежьте 2 кг томатов, по 1 кг моркови и лука, 2 кг сладкого перчика, варите на слабом огне на протяжении часа, при регулярном помешивании. Добавьте в банки вместе со стаканом отваренного риса, 520 мл растительного маслица, 4 ст. л. уксуса, 2 ст. л. соли и сахарного песка.​

​Рецепт в медовой заливке.​​Рецепты консервирование болгарского перца​

​Икра.​​Эта заготовка — настоящая палочка-выручалочка для хозяек. Консервы можно использовать непосредственно как закуску, на их основе варятся супы и борщи, мясные и овощные подливы. Перцы вымойте, почистите, выдержите 10 минут в кипящей воде, чтобы стали мягкими. Горячими разложите по банкам и залейте кипящим томатом или протертыми помидорами. Заливка делается так: помидоры пропустите через мясорубку. На каждый килограмм массы всыпьте по 20 г соли, влейте по 2 столовые ложки масла. Прокипятите томат, чтобы исчезла пена. Разлейте по банкам, простерилизуйте консервы 35 минут и закрывайте. Переверните дном вверх, оставьте остывать, затем перенесите в прохладное место. И наслаждайтесь вкусным блюдом!​​Далее консервируем перец в масле таким образом: очищенную продукцию разложите по банкам, плотно их набив. Между перчинами положите выдавленный через пресс чеснок (примерно 1 средняя головка на литровую банку. Банки обязательно простерилизуйте заранее. В каждую всыпьте соль: на пол-литровую — 10 г, литровую — 14, 3-литровую — 25 г. Влейте уксус (полторы ложки на 0,5 литра, 3 ложки на литровую банку) и столько же растительного масла. Стерилизуйте пол-литровые консервы в течение получаса, литровые — 60 минут, затем сразу закатывайте. Таким образом консервируем перец в масле для того, чтобы затем подавать его с томатным или сметанным соусом, тертой морковкой с чесноком или помидорными дольками.​​ ​

​Перец очистить, разрезать на половинки и бланшировать 2-3 минуты, а затем охладить.​​Половину помидоров нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный болгарский перец и чеснок. Все варить 10 минут, после чего выложить туда же остальные помидоры, соль и сахар. Еще варить 30 минут. Готовые овощи сложить в 3-литровую банку и закатать.​

​Морковь, лук и капусту мелко порезать и обжарить в растительном масле по отдельности. Затем смешать, посолить, поперчить и оставить в блюде, чтобы стекло масло, которое затем сливают.​​Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке. Другие новости по теме:​​Консервирование острых перцев​​5 кг перчика порежьте на четыре части, очистите, сложите на донышко подготовленные баночек. Из 500 мл уксуса, стакана натурального меда, двух стаканчиков нерафинированного маслица, 2 ч. л. соли, 10 лавровых листочков, 1,5 ч. л. молотой корицы, 7 гвоздичек сварите маринад. После того, как мед растворится прокипятите заливку 3 мин., добавьте измельченный перец, дайте повариться 5 мин. Выньте стручки шумовкой, плотно разложите по баночкам, влейте заливку, накройте крышками, стерилизуйте 15 мин, закатайте.   ​

​. Сладкую перчинку разрежьте пополам, вычистите семечки, помойте, просушите, покрошите длинными полосками. Противень выстелите пекарской бумагой, уложите приготовленные стручки, слегка посолите, сбрызните маслом, поставьте выпекаться при температуре 200 г, готовьте до мягкости около 20 минут. Зелень помойте и просушите. 2 чесночные головки порежьте пластинками. Помойте острую перчину, просушите, вырежьте семена с плодоножкой, покрошите кусочками. На дно простерилизованной баночки уложите мяту и петрушку, острый перчик, несколько пластинок чеснока. Добавьте морскую соль, влейте оливковое масло и ½ ч. л. яблочного уксуса.  Тару закрутите крышками, поставьте в посудину с налитой горячей водой, вскипятите, убавьте огонь, чтобы вода кипела только слегка. Стерилизуйте емкости 8 мин. Выньте тару, герметично закатайте, переверните, охладите, укутайте в одеяло. Храните в прохладной комнате.  ​

​Вымойте 2,5 кг перчиков, удалите кожуру и семечек, испеките в духовом шкафу, пропустите через мясорубку. Очистите корень петрушки, покрошите, пожарьте до золотистости. 200 г томатов порежьте мелкими кубиками, уварите до половины первоначального объема в эмалированной кастрюльке. Сполосните укроп, измельчите его. Все продукты смешайте, добавьте столовую ложечку соли, горький и душистый перчик, 2 ст. л. уксуса, потушите десять минуток. Горячую икру расфасуйте в тару, закатайте.  ​

​Соленая заготовка.​

​Следующий рецепт на подготовительном этапе напоминает предыдущий. Овощи также сортируют, моют, обжаривают или пекут до готовности, снимают кожицу. Разложите перцы по банкам, засолите (по чайной ложке на пол-литровую банку). Т. к. нами готовится консервированный болгарский перец в масле, то прокалите подсолнечное и охладите примерно до 70 градусов. Разлейте его по банкам: в емкость 0,5 л — 3 столовые ложки, в литровые — по пять ложек. Затем простерилизуйте их — пол-литровые 45 минут, литровые в течение часа, закрутите. Пусть ваш готовый консервированный болгарский перец в масле остынет, банки перенесите в подвал и храните в прохладном месте.​

​Нам нужны: капуста белокочанная около 3 кг, 1 средняя свекла, головка чеснока, перец болгарский 1 шт, масло подсолнечное 1/2 стакана, 2 ст. л. соли,  3 ст. л. сахара, уксус 1 ст. л., вода 1 л​

zagotovkinazimu.ru

​Яблоки разрезать на 4 части, удалить семена, бланшировать 1-2 минуты и тоже охладить. В банку слоями уложить яблоки и перец. Залить маринадом и пастеризовать при 90°: полулитровые — 20 минут, литровые — 25 минут.​

​Сладкий перец очистить, разрезать на дольки. Затем томатное пюре разбавить водой в соотношении 1:1. На каждый килограмм томатного пюре засыпать в кастрюлю 1 кг нарезанного сладкого перца, 2 столовых ложки сахара и 1 столовую ложку соли и кипятить 10 минут. Горячую массу разлить по банкам и пастеризовать в кипящей воде: полулитровые — 25 минут, литровые — 30 минут.​

Перец, фаршированный овощами, в томатной заливке

​Перцы вычистить, поместить на 1 минуту в круто посоленный кипяток, охладить и заполнить фаршем. В банку бросить несколько горошин перца душистого, уложить перцы и залить прокипяченным томатным соком. Банки пастеризовать. Затем закатать.​​Домашние заготовки перцев на зиму очень популярны, и это не случайно. Перец и после консервирования сохраняет прекрасный вкус и свои полезные свойства. Консервированные перцы – отличная закуска или основа для других блюд.​

​. 1 кг острого перчика испеките в духовке. Дайте плодам остыть, плотно уложите в стерилизованные баночки, переложите чесноком и зеленью, влейте охлажденный рассол, положите под гнет, оставьте на 3 недели при температуре комнаты. Как только завершится процесс брожения, вынесите на холод. Рассол готовится из 60 г соли, 80 мл уксуса, литра воды.  ​​Рецепт консервирование горького перца​

Приготовление фаршированного перца на зиму

​Попробуйте и консервирование помидоров на зиму.​

​Узнайте все и о консервировании ассорти.​

Сладкий перец в масляной заливке

​Подготовьте 1 кг перчинок, начините их смесью из 100 г сахарка и 70 г соли, сложите их в кастрюлю, пересыпьте соляно-сахарной смесью, оставьте на сутки. Переложите плоды в стерильную тару, влейте рассол после выдержки, уплотните плоды, покройте растительным маслом. Емкости закупорьте, поставьте в холодильник. Приготовьте и свеклу по-корейски на зиму.​​Чтобы приготовить консервы по предлагаемому рецепту, вам потребуются овощи неповрежденные, спелые, неострые на вкус. Каждый экземпляр вымойте, срежьте черенок и удалите семена, стараясь не повредить сами перцы. Вскипятите в кастрюле воду и на 8-10 минут опустите туда овощи для бланшировки. Затем расфасуйте по банкам. Чтобы сделать заливку, рецепт консервированного перца в масле рекомендует такие пропорции: на каждые 150 г воды (т. е. на литровую банку) расходуется по 3 ложки самого растительного масла, 15 г поваренной соли, две ложки уксуса (5%). Из специй вам необходимы душистый перец горошком и горошины острого перца. Когда будете заливать маринад, заполняйте примерно на 1,5 см ниже горлышка банки. Заливка должна быть кипящей. Стерилизуются консервы 35 (пол-литровые) и 40 минут (литровые), затем закатываются. Оставьте на сутки — остывать. Такой консервированный сладкий перец в масле вам пригодится, чтобы нафаршировать капустой с морковкой или же крупяным фаршем.​

Приготовление сладкого перца в масляной заливке на зиму

​ ​

Два рецепта лечо из болгарского перца на зиму

​Продукты для заливки на 3 л воды:​​Продукты на 10 полулитровых банок:​

Приготовление лечо: способ первый

​Продукты на 6 кг перца:​

Приготовление лечо: способ второй

​Заготовить перцы на зиму несложно, поэтому не теряйте времени и воспользуйтесь предлагаемыми рецептами.​

Маринованный сладкий перец с яблоками

​Вариант фаршированных овощей.​​. Возьмите 1 кг неповрежденных и плотных острых перчинок, промойте, срежьте сухие концы. Большие хвостики оставьте. Плоды можно покрошите кусочками, а можно оставить целыми. Если вы планируете нарезать их, наденьте перчатки. В посудину сложите овощи, влейте кипяток, дайте постоять 5 мин., воду слейте. Приготовьте заливку: в 1,5 литра воды добавьте половину стакана уксуса, по 3 ст. ложки сахара и соли. В баночки сложите немножко укропа, несколько чесночных зубчиков. Острый перчик бланшируйте, выложите в баночки, переверните вверх дном, оставьте на ночь.​

​Рецепты консервирования перца сладкого​​Рецепт с крыжовником.​

Приготовление маринованного перца с яблоками

​Маринованная заготовка.​

​Эта закуска потрясающе вкусная, она подойдет вам для торжественного обеда или ужина. Замечательна как сама по себе, так и с мясом, овощами. Это перец, фаршированный капустой. Как же его приготовить? Возьмите капустные кочаны, снимите верхние листья, удалите кочерыжки, а оставшиеся мелко нашинкуйте. На крупную терку натрите морковку (по 2 штуки на каждую головку), сложите в таз, перемешайте, присыпьте солью и влейте уксус. На каждый килограмм капусты требуется не менее 40 граммов соли и 0.5 стакана уксуса. Накройте таз и дайте овощам настояться сутки. Затем отожмите сок, а в капусту добавьте тмин, горошины душистого и острого перца, лавровый лист, соцветия гвоздики.​

​Классический способ приготовления на зиму квашеной капусты. Понадобится: на 10 кг капусты — 2 кг моркови и 180-200 г (горсть) соли​

Болгарский перец в масляной заливке

​уксус по вкусу, несколько горошин черного перца, 3 лавровых листка, немного укропа, 3 чайных ложки сахара, немного соли, 200 г растительного масла.​​4 кг сладкого перца, 1 кг яблок, 2 чайных ложки корицы.​

Приготовление перца в масляной заливке на зиму

​1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 6%-го уксуса.​

cooking.wild-mistress.ru

Кабачковая икра как в магазине

​Продукты для начинки:​

​С 1 кг крупных перчин срежьте крышечки, вырежьте семена. 4 луковицы порежьте, обжарьте до золотистости на масле. Очищенные коренья нарежьте соломкой, потушите на растительном масле до неполной готовности. 720 г помидоров перетрите через сито, удалите кожицу. Томатную массу вскипятите, варите 15 мин, добавьте 2 ст. ложки уксуса, столовую ложку соли, 2 ст. л. сахарного песка, дайте повариться 10 минут. Измельчите петрушку. Прокипятите растительное масло, охладите до 70 градусов. Разлейте в баночки, наполните овощной смесью. Фаршированный перчик залейте томатной массой, поставьте на стерилизацию, закатайте. Надеемся, что каждый из наших рецептов вы попробуете приготовить!​

​Консервирование перца на зиму: рецептыВариант с кабачками.​

Капуста квашеная со свeклой в маринаде

​. 10 стручков порежьте на 4 части, точно также поступите с 5 помидорами. Литровые баночки стерилизуйте. На дно каждой уложите 2 веточки укропа, листик хрена, по 2 листочка петрушки и сельдерея, стручок острой перчины, зубок чеснока. Поверх специй уложите овощи, снова специи и снова овощи. Залейте маринадом, приготовленным из 600 мл воды, половины стакана уксуса, столовой ложки сахарного песка и соли и чеснока. Кипятите его 10 мин. в завершение заливку процедите, залейте плоды, прикройте крышечками, поставьте на стерилизацию, время – 15 мин., закатайте.​

​1 кг сладкого перчика вымойте, переберите 820 г крыжовника. Овощи сложите в банку, сверху насыпьте ягодок. Встряхните баночку, чтобы крыжовник заполнил все возможные пустоты. Сделайте маринад: вскипятите воду, добавьте 120 г сахарного песка, посолите, влейте 50 г яблочного уксуса. Доведите до кипения, снимите с плиты. Овощи залейте горячей заливкой, закатайте.  ​

Капуста белокочанная квашеная с морковью на зиму

​10 кг сладких перчинок вымойте, проколите основание вилкой. Плотно выложите в подготовленную тару. Уложите приправы на самое дно и поверх плодов. Поставьте банки под гнет, залейте охлажденной заливкой, приготовленной из 9 литров воды, 700 г соли, 700 мл столового уксуса. Оставьте на 10 дней в теплом помещении, перенесите в прохладное место.​

foto-recepti.ru

​Теперь самое время заняться перцами. Вам потребуются мясистые экземпляры средней величины. Старайтесь овощи подбирать так, чтобы в каждую банку попадали экземпляры разных цветов: оранжевые, красные, желтые, зеленые. Тогда консервы будут выглядеть наряднее и аппетитнее. Вымойте перцы, срежьте верхушки, удалите черенки и семена. Затем пробланшируйте около 5 минут. Заполните каждую перчину капустой и плотно уложите в банки. Заправьте горячей заливкой. Чтобы перец, консервированный целиком в масле и маринаде, получился вкусным, используйте следующие пропорции: на литр воды берется ложка столовая соли, 3 ложки растительного масла, полстакана уксуса. Смесь вскипятите, разлейте по банкам и стерилизуйте от 30 до 40 минут, затем закатайте. Когда консервы остынут, их можно убирать в погреб или кладовую.​

Соус из печеного перца болгарского

Из красных соусов мне приходилось ранее пробовать не так широко распространенный ткемали и готовить всем хорошо известный томатный соус.

Теперь я готовлю еще один – это соус из печеного перца. В зависимости от цвета болгарских перцев, используемых в рецепте, он получается от ярко-насыщенного до светло-красноватого оттенка, поэтому желательно, чтобы хотя бы один из взятых плодов был красного цвета.

Этот приятный на вкус соус я подаю на стол к некоторым овощным котлетам и к запеченным овощам (например, к картофелю, запеченному дольками). Возможно, кому-то из вас он тоже придется по вкусу и внесет разнообразие в ваши соусы.

Состав:

Для соуса:

• 3 шт (350 г) сладких болгарских перцев (свежих или замороженных)
• 1 ст. л. растительного масла (без запаха)
• 1 ч. л. (по вкусу) смеси пряностей
• соль (по вкусу)
• пряная зелень (базилик, кинза) по вкусу (необязательно)

Смесь пряностей:

• 1 ч. л. семян кумина
• 1/3 – 1/2 ч. л. (по вкусу) соли
• 0,5 см пиппали или 0,5 ч. л. смеси разных перцев горошком (белый, зеленый, красный, черный)
• 1-2 ч. л. сумаха молотого или замена его на выбор:
  – 1 ч. л. размоченного тамаринда
  – 1 шт алычи небольшой
  – 1/2 – 1 ч. л. мякоти (по вкусу) ягод барбариса, кизила, клюквы
  – 1/2 ч. л. (по вкусу) сока лимона

Рецепт соуса из печеного перца:

1. Включить духовку, подготовить продукты.

   Продукты

2. Болгарский перец в целом неочищенном виде смазать растительным маслом, положить в сковороду (на фольгу, силиконовый коврик) и поставить в разогретую духовку для запекания. Запекать в течение 20-25 минут (в зависимости от размера и толщины плодов) при температуре 180-200 градусов. Крупные перцы во время запекания перевернуть.
3. Подготовить смесь пряностей, которую можно использовать потом в разных блюдах (например, я использую ее в этом рецепте и в салате из запеченных овощей).

   Ингредиенты для смеси пряностей

   При отсутствии редко встречающегося ароматного перчика пиппали замените его на смесь перцев.

   Пиппали и смесь перцев горошком

   Все сухие специи измельчить в кофемолке до порошкообразного состояния и пересыпать в баночку с герметичной крышкой.

   Измельченные специи

   Если вместо сухого ингредиента – сумаха, дающего легкую кислинку, используется свежая мякоть, то ее нужно добавить уже в процессе приготовления соуса.

   Ингредиенты с кислинкой: сумах, тамаринд, алыча, лимон

   При использовании же высушенной мякоти тамаринда, нужно замочить заранее его кусочек в небольшом количестве горячей воды, а потом без косточек протереть или измельчить. Часть взять для этого соуса, а оставшуюся часть можно использовать как составляющую масляной заливки для салатов.

   Замоченный кусочек тамаринда

4. Мягкие печеные перцы вытащить из духовки, переложить в какую-нибудь посуду (например, глубокую тарелку) и накрыть тарелкой/крышкой – так перец, остывая, будет потом легко очищаться.

   Готовые запеченные перцы

5. Затем снять с него кожицу, удалить семена и, сохранив выделившийся при запекании сок, нарезать мякоть кусочками.

   Снимаем шкурку

6. Измельчить мякоть в блендере до пюреобразного состояния, добавив в процессе растительное масло.

   Измельчаем мякоть

7. Переложить уже почти готовый соус из емкости блендера в нужную посуду и добавить в завершение по вкусу смесь пряностей.

   Добавляем пряности

8. Перемешать, дать остыть перед подачей, так пряности будут чувствоваться ярче. Соус из болгарского перца готов!
9. При наличии пряной зелени можно еще и ее добавить.

   Зелень

10. Зелень мелко нарезать и добавить в самом конце. Перемешать.

    Нарезаем

Вот теперь соус готов для подачи на стол!

Из 350 г сырых перцев у меня вышло 210 мл объема мерного стакана или 200 г готового соуса.

Красный оттенок соуса может получаться разным в зависимости от цвета болгарского перца.

Соус из печеного перца я использую как для подачи к котлетам из баклажанов или другим овощным, так и к запеченным длинными дольками овощам, которые хорошо макать в него. 

Приятного аппетита!

Ольга Ш автор рецепта

Рецептов: 43

Loading…

Маринованный перец на зиму в масле

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

Куриный перец, фаршированный перцем {так здорово, так здорово!}

Эти перца, фаршированного курицей наполнены черной фасолью, кукурузой, луком и коричневым рисом — у вас практически все группы продуктов за один укус! Мне нравится, что эти полезные фаршированные болгарские перцы полезны для вас, но при этом обладают потрясающим ароматом и вкусом!

Здоровый фаршированный перец

Вот полезное блюдо, которое требует немного дополнительного времени, но в конце концов оно того стоит.Эти фаршированные курицей перцы наполнены таким количеством полезных качеств, и они в основном представляют собой полноценную еду в одном, потому что вы получаете три овоща (кукуруза, лук и перец), цельное зерно (коричневый рис), два белка (черная фасоль и курица) и фрукт (помидоры).

Мне так понравилась эта начинка, что я, вероятно, просто начну иногда делать ее как начинку для тако, плюс я буду вырезать один шаг (посев и отваривание перца) в те дни, когда у меня не так много времени. Вы можете даже нарезать перец и добавить его в начинку (при обжаривании лука), чтобы сохранить его стиль фахита.

Лично я предпочел красный перец зеленому (думаю, оранжевый или желтый тоже подойдут). Может быть, это только я, но я думаю, что они приготовили вкуснее, чем зелень.

На самом деле это был мой первый раз, когда я ел / делал фаршированный болгарский перец, и я так рад, что наконец-то попробовал их! Надеюсь, ты их тоже любишь!

Цыпленок, фаршированный перцем

Для этого простого рецепта фаршированного перца вам понадобится:

• Коричневый рис
• Болгарский перец
• Желтый лук
• Чеснок
• Рапсовое масло
• Цыпленок
• Специи (порошок чили, тмин, перец, соль, перец)
• Помидоры с зеленым чили
• Черная фасоль
• Кукуруза
• кинза
• Сок лайма
• Измельченный сыр Монтерей Джек
• Сметана
• Острый соус мексиканский

Как приготовить фаршированный перец

• Приготовьте коричневый рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
• Перец разрезать пополам, затем посеять семена и девенин. Варить 4–5 минут, затем процедить и выложить в форму для запекания.
• Обжарьте лук и чеснок в промасленной сковороде, затем переложите на тарелку.
• Выложите курицу в сотейник, приправьте специями, затем готовьте.
• Добавьте луковую смесь обратно в сковороду вместе с помидорами, фасолью, кукурузой, рисом, кинзой и соком лайма.
• Фаршировать перец начинкой, запекать. Посыпьте перец сыром по истечении половины времени выпекания.
• Подавайте перцы, фаршированные курицей, с ложкой сметаны и небольшим количеством острого соуса, если хотите.

Как долго я могу запекать фаршированный перец?

Запекать эти перцы с легкой начинкой нужно от 30 до 35 минут. Только не забудьте налить немного воды на дно формы для запекания и накрыть ее фольгой. Это создаст пар внутри сковороды и приготовит перец, не допуская его высыхания.

Можно ли приготовить это из киноа?

Я сам не пробовал, но не понимаю, почему бы и нет! Обязательно промойте киноа перед приготовлением, иначе после приготовления она может иметь горький привкус.

Хорошо ли разогревается фаршированный перец?

Они делают! Эти полезные фаршированные перцы очень хорошо разогреваются, и их можно приготовить на обед в начале напряженной недели.

Советы для лучшего фаршированного перца

• Этот рецепт очень универсален, поэтому вы можете менять некоторые ингредиенты по мере необходимости. Могут использоваться разные виды бобов, а также разные виды зерен.
• Наливая воду на дно формы для запекания, будьте осторожны, чтобы не налить воду на фаршированный перец.
• Важно запекать перцы, фаршированные курицей, накрытыми, иначе они высохнут в духовке.

Еще больше рецептов с начинкой из овощей, которые вам понравятся:

Куриный фахита, фаршированный перцем

Новый восхитительный способ приготовления фаршированного перца! Они на вкус как куриные фахитас и полны добра.

Порций: 10 фаршированных половинок перца

Подготовка20 минут

Готовка 50 минут

Готовность: 1 час 10 минут

• 3/4 стакана сухого коричневого риса (2 стакана приготовленных)
• 5 средних красных, желтых, оранжевых или зеленых болгарских перцев
• 1 средний желтый лук, нарезанный (1 1/2 стакана)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки рапсового масла, разделенные на части
• 1 фунт курицы, нарезанный кубиками 3/4 дюйма
• 1 чайная ложка молотого чили
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/4 чайной ложки паприки
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 банка помидоров с зеленым чили
• 1 чашка консервированной черной фасоли, высушенная и промытая
• 1 чашка замороженной кукурузы
• 3 столовые ложки свежей кинзы, плюс еще для украшения
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 2/3 чашка тертого сыра Монтерей Джек
• Сметана
• Острый соус в мексиканском стиле (например, Тапатио или Чолула, по желанию)

• Приготовьте коричневый рис в соответствии с указаниями на упаковке.В середине приготовления коричневого риса разогрейте духовку до 375 градусов и начните готовить начинку и варить перец.

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Разрежьте перец пополам по всей длине (сверху вниз), семена и перец девенина, затем варите 4-5 минут (полностью погрузив их в воду), пока они не станут мягкими. Слейте воду и выровняйте по формам для выпечки, отставьте в сторону.

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета около 5 минут, затем добавить чеснок и обжарить еще 30 секунд, переложить луковую смесь на тарелку.

• Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла на сковороде и добавьте курицу, посыпьте 1/2 чайной ложки порошка чили, 1/2 чайной ложки тмина, перца и приправьте солью и перцем.

• Готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут до готовности. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте помидоры, луковую смесь, черную фасоль, кукурузу, приготовленный коричневый рис, оставшиеся 1/2 чайной ложки порошка чили, 1/2 чайной ложки тмина, кинзы, сока лайма и приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте, пока не прогреется.

• Добавьте полстакана смеси с горкой на каждую половинку перца (и слегка прижмите, чтобы начинка поместилась). Налейте воду на дно формы для запекания, чтобы она достигла высоты 1/8 дюйма (осторожно, чтобы не налить ее в перец).

• Накройте формы для запекания фольгой и запекайте 30–35 минут, пока перец не станет мягким. Выньте из духовки, равномерно посыпьте верхнюю часть сыром, затем верните в духовку и запекайте, пока сыр не растает, примерно на 3 минуты дольше.

• Подавать теплым, посыпав большим количеством кинзы, сметаны и острого соуса, если хотите.

• Этот рецепт очень универсален, поэтому вы можете менять некоторые ингредиенты по мере необходимости. Могут использоваться разные виды бобов, а также разные виды зерен.
• Источник рецепта: Классная кулинария

Пищевая ценность

Куриный фахита, фаршированный перцем

Сумма на порцию

калорий 259 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 40 мг 13%

Натрий 147 мг 6%

Углеводы 22 г 7%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 3 г 3%

Белок 13 г 26%

Витамин A 2100IU 42%

Витамин C 79.8 мг 97%

Кальций 82 мг 8%

Железо 1,6 мг 9%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Фаршированный перечный суп — Классное приготовление

Фаршированный перец — все вкусы фаршированного болгарского перца в легкой, сытной и успокаивающей форме супа!

Как и мой классический фаршированный перец, этот суп готовится из таких основных ингредиентов, как говяжий фарш, помидоры и рис.Это восхитительный суп, который понравится всем!

Рецепт фаршированного сладкого перца

Это один из самых уютных рецептов супа с насыщенным домашним вкусом. Это полностью напоминает мне о том, как я рос и был дома. В одной миске этого сытного супа столько всего хорошего.

Фаршированный перечный суп Видео

Вам понравится успокаивающий вкус этого супа и то, как хорошо сочетаются все вкусы. Перец и помидоры обладают мягким и слегка сладковатым вкусом, в то время как говядина приобретает тот вкус, который напомнит вам традиционный фаршированный перец.

И рис в этом супе придает ему такую ​​великолепную текстуру и добавляет немного плотности, чтобы он оставался наполненным.

Это ленивый способ приготовления фаршированного перца и один из моих любимых рецептов супов. Поверьте, вам это понравится!

Ингредиенты для фаршированного перцевого супа

• постный говяжий фарш
• болгарский перец
• лук
• помидоры нарезанные кубиками
• томатный соус
• Бульон говяжий
• петрушка
• базилик
• орегано
• белый или коричневый рис
• сыр (чеддер или моцарелла)

Как приготовить фаршированный перец на плите

1. Нагрейте масло в кастрюле и коричневую говядину.Слейте и перенесите.
2. Соте из овощей.
3. Добавить нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, бульон, зелень, приготовленную говядину, приправить солью и перцем.
4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 30 минут.
5. Приготовьте рис, пока суп закипит.
6. Добавляйте рис в суп или отдельные порции, по желанию подавайте с сыром.

Как приготовить фаршированный перечный суп в мультиварке

1. Коричневая говядина, переложить в мультиварку.
2. Обжарить лук 2 минуты и чеснок 1 минуту, переложить в мультиварку.
3. Добавьте болгарский перец, помидоры, томатный соус, говяжий бульон и приправы.
4. Варить на слабом огне 6 часов.
5. Рис приготовить отдельно (на плите или в рисоварке) и размешать по порциям.

Советы по этому рецепту

• Для получения более жидкого супа не добавляйте весь рис, а для получения более густого супа добавляйте весь рис.

• Кроме того, если вы планируете съесть его на следующий день, не добавляйте рис в кастрюлю с супом, просто добавляйте его в каждую отдельную миску.

• Затем отложите рис в отдельном контейнере в холодильнике, чтобы добавить в суп на следующий день (иначе он превратится в кашицу).

Возможные варианты

• Используйте куриный бульон для говяжьего бульона.
• Добавьте дополнительные травы.
• Попробуйте вместо риса другое зерно, например ячмень, фрику или киноа.
• Добавьте хлопья красного перца для легкого удара.
• Сварить рис прямо с супом, добавить 2 стакана бульона или воды.

Что с ним подавать?

Это довольно густой суп, по консистенции он похож на тушеное мясо, которое я люблю, потому что он насытит мою семью, и мне не нужно готовить кучу гарниров, чтобы подавать с ним.

Я обычно просто подаю его со свежим хлебом, чтобы сохранить домашний комфорт и простоту, он также отлично сочетается с гарниром или жареными овощами.

Еще больше рецептов вкусных супов, которые вам обязательно понравятся!

Фаршированный перечный суп

Легкий, сытный и успокаивающий перечный суп с начинкой.Этот суп, сделанный из простых ингредиентов и его очень легко приготовить, понравится всей семье. Получается около 11 чашек.

Порций: 6 порций

Подготовка 10 минут

Готовка 40 минут

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 2 столовые ложки разделенного оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 мелко нарезанный желтый лук (1 стакан)
• 1 стакан нарезанного красного болгарского перца (чуть более 1/2 средний)
• 1 стакан измельченного зеленого болгарского перца
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 (14.5 унций) банки мелких нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка (15 унций) томатного соуса
• 1 банка (14,5 унций) говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 2 1/2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, плюс еще для украшения
• 1/2 чайная ложка сушеного базилика *
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1 чашка сырого длиннозерного белого или коричневого риса (мне нравятся оба варианта)
• Сыр чеддер или моцарелла для подачи (по желанию)

• В большой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне, после горячего добавьте в кастрюлю говядину и приправьте солью и перцем.Готовьте, периодически помешивая при измельчении говядины, до коричневого цвета. Слейте воду из говядины и вылейте ее на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, отставьте.

• Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле, затем добавьте лук, красный перец, зеленый перец и тушите 3 минуты, затем добавьте чеснок и тушите еще 30 секунд.
  

• Влейте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, говяжий бульон и добавьте петрушку, базилик, орегано и приготовленную говядину, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите до легкого кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, 30 минут.

• Пока суп закипает, приготовьте рис в соответствии с инструкциями, указанными на упаковке, затем, когда суп будет готов, перемешайте желаемое количество вареного риса с супом. **

• Подавайте теплым, посыпав сверху сыром (по желанию) и украсьте свежей петрушкой .

• * Для большего аромата удвойте травы. Это также хорошо с 2 ч.л. итальянской приправы вместо базилика и орегано.
• ** Для получения более жидкого супа не добавляйте весь рис, а для более густого и сытного супа добавляйте весь рис.
• ** Кроме того, если вы планируете на следующий день оставить рис на остатки еды, не добавляйте рис в кастрюлю с супом, просто добавляйте его в каждую отдельную миску, затем сохраняйте рис в отдельном контейнере в холодильнике, чтобы добавить в суп на следующий день (иначе превратился бы в кашу).

Пищевая ценность

Фаршированный перечный суп

Сумма на порцию

калорий 374 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 49 мг 16%

Натрий 733 мг 32% 9000 Углеводы 43 г 14%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 12 г 13%

Белок 22 г 44%

Витамин A 1604IU 32%

Витамин C 73 мг 88%

Кальций 88 мг 9%

Железо 5 мг

9000% 28% диета на 2000 калорий.

Рецепт впервые опубликован 25 сентября 2014 года. Фотографии и текст обновлены 10 марта 2020 года.

Попперсы с халапеньо — Классное приготовление

Запеченный в духовке Попперс с халапеньо ! Свежие острые перцы халапеньо фаршируются жирной сырной начинкой и заканчиваются хрустящим приправленным панко и ароматным беконом. Думаю, попробовав один раз, вы согласитесь, что это лучший способ их приготовить!

Попперс с начинкой из халапеньо с лучшими начинками

Они также известны как один из лучших продуктов для игрового дня или вечеринки! У них есть захватывающий жар, безмерный вкус и лучшие текстуры каждого слоя.К тому же их легко сделать!

Я, как известно, сам быстро добиваю половину сковороды. Эти вещи вызывают непреодолимое привыкание! И один из моих любимых способов есть мои овощи (или фрукты, если хотите уточнить детали).

Совершенно очевидно, что они такие восхитительные. Вы получаете тот пряный элемент, который всегда будоражит вкусовые рецепторы, наряду с многомерным слоем пикантного сырного аромата, легким хлопьевидным хрустом как панко, так и беконом, и некоторой дополнительной свежестью, исходящей от трав.

Все самое лучшее в одном маленьком, но полностью удовлетворяющем вкусе фаршированном перце чили халапеньо. Я думаю, нам следует сделать их традицией выходного дня, не так ли?

Рецепт Поппера с халапеньо

• Перцы халапеньо: Ищите те даже по размеру, чтобы они пропекались равномерно и одновременно заканчивались.
• Сливочный сыр: Это важный ингредиент рецепта. Это дает им классическую насыщенную кремообразную начинку.
• Сыр Монтерей Джек: Я тестировал несколько сортов сыра и выиграл Монтерей Джек на предмет лучшего сочетания, чтобы дополнить халапеньо, не скрывая их вкуса (он напоминает релено чили).
• Бекон: Если у вас есть попперсы с беконом и халапеньо, вы никогда не оглянетесь назад. Это единственный способ их сделать!
• Зеленый лук: Мне нравится, что он более мягкий и менее резкий, чем желтый лук (или другие). Идеально подходит для смешивания без предварительного приготовления.
• Cilantro: Не всегда типично, но это одно из моих любимых дополнений.
• Чеснок: Это всегда добавляет приятный оттенок фонового аромата практически к любому рецепту.
• Соль и перец: Приправить по вкусу.
• Панировочные сухари «Панко»: Мои панировочные сухари. Они слоеные, идеально хрустящие и сделаны всего из нескольких ингредиентов.
• Порошок чили: Я люблю добавлять его для придания цвета, а также для добавления нотки мексиканского аромата в топпинг из крошки.
• Оливковое масло: Придает панировочным сухарям аромат и влагу, а также способствует их подрумяниванию.

Как приготовить домашние попперсы с халапеньо

• Приготовьте перец: В пищевых перчатках удалите семена и ребрышки с перца халапеньо. Вы можете сделать это вручную (самый быстрый метод) — просто соскребите его большим пальцем. Или вы можете сделать это с помощью ножа для пары (только будьте осторожны, чтобы не разрезать нижнюю сторону перца).
• Выровняйте перцы на противне: Переложите перцы разрезанной стороной вверх на противень 18 на 13 дюймов.
• Сделайте сырную начинку: В миску среднего размера добавьте сливочный сыр, сыр Монтерей Джек, 2/3 бекона (4 ломтика), 2 1/2 столовые ложки зеленого лука, кинзу, чеснок и приправьте солью и перцем. вкус. Перемешайте ложкой до однородного состояния.
• Наполнить перцы начинкой: Ложкой и распределить смесь по каждой половинке перца халапеньо, она должна быть немного горкой.
• Сезонная панировочная начинка В небольшой миске с помощью вилки перемешайте панко, порошок чили, соль по вкусу и оливковое масло до тех пор, пока смесь не станет равномерно покрытой.
• Добавить начинку к перцам: Равномерно посыпать панко каждый перец.

Как долго выпекать попперсы с халапеньо

• Выпекать в разогретой до 400 градусов духовке , пока перец не станет мягким и сыр не расплавится, примерно 14-18 минут .
• Украсить перца оставшимися 2 ломтиками мелко нарезанного бекона и 1 столовой ложкой зеленого лука. Подавать теплым.

Можно ли сделать их раньше времени?

• Да, попперсы с халапеньо можно приготовить на день раньше срока.
• Храните топпинг для панко отдельно, чтобы он не размягчился.
• Храните перец в холодильнике под крышкой.
• Добавьте 3-5 минут для выпекания, так как начинка и перец из холодильника будут очень холодными.

Варианты

• Попробуйте другое мясо, например чоризо, колбасу или мелко нарезанную ветчину. Вам нужно совсем немного (до 1/2 чашки приготовленной).
• Используйте другой сорт сыра, например чеддер, перец джек или колби джек.
• Добавьте немного цедры лайма для легкой молнии.
• Включите другие специи, такие как тмин или кориандр, или даже кайенский перец, чтобы усилить жар.
• Для получения слегка обугленного вкуса, перед наполнением обжарьте половинки перца (около жаровни) вверх дном. Слегка уменьшите время выпекания, так как это немного смягчит их.

Не хочешь тепла?

Чтобы сделать их полностью мягкими, попробуйте рецепт, используя мини-сладкий перец вместо перца халапеньо.

Советы по приготовлению лучших попперс с халапеньо

• Чтобы сделать попперсы с халапеньо менее острыми, всегда удаляйте семена и ребрышки перед начинкой.Они по-прежнему будут острой закуской, но это немного снизит жар.
• Используйте перчатки при работе с острым перцем чили, особенно с таким большим количеством. Капсаицин может попасть в руки, тогда, когда вы, возможно, потрете глаза позже (или снимете контактные линзы), вы почувствуете ожог. Я узнал на собственном горьком опыте.
• Выпекать перец до нежности, подобной аль денте. В основном смягченные (не мягкие), с очень легкой для них твердостью.
• Включите все рекомендуемые ингредиенты для оптимального вкуса.
• Подавать теплым. Да, их можно есть холодными, но всегда есть что-то в этом теплом плавленом сыре.

Что подавать с ними — больше еды для вечеринок!

Попперс с халапеньо

Запечено в духовке и очень вкусно! Свежие острые перцы халапеньо фаршируются жирной сырной начинкой и заканчиваются хрустящим приправленным панко и ароматным беконом. Думаю, попробовав один раз, вы согласитесь, что это лучший способ их приготовить!

Порций: 6

Подготовка25 минут

Готовка 15 минут

Готовность через 40 минут

• 12 средних (1 фунт.) перец халапеньо, разрезанный пополам
• 7 унций. сливочный сыр, размягченный *
• 1 стакан (4 унции) тертого сыра Монтерей Джек
• 6 ломтиков бекона, приготовленного и мелко нарезанного
• 3 1/2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука, разделенного **
• 2 1 / 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы
• 1 чайная ложка измельченного чеснока (1 зубчик)
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1/2 стакана панировочных сухарей панко
• 1/4 чайной ложки (с горкой) порошка чили
• 2 чайных ложки оливкового масла

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Надев перчатки для пищевых продуктов, удалите семена и ребрышки с перца халапеньо. Вы можете сделать это вручную (самый быстрый метод) — просто соскребите его большим пальцем. Или вы можете сделать это с помощью ножа для пары (только будьте осторожны, чтобы не разрезать нижнюю сторону перца).

• Переложите перец разрезанной стороной на противень 18 на 13 дюймов.

• В миску среднего размера добавьте сливочный сыр, сыр Монтерей Джек, 2/3 бекона (4 ломтика), 2 1/2 столовые ложки зеленого лука, кинзу, чеснок и приправьте солью и перцем по вкусу.Перемешайте ложкой до однородного состояния.

• Ложкой распределите смесь по каждой половинке халапеньо, она должна быть немного горкой.

• В небольшой миске с помощью вилки перемешайте панко, порошок чили, соль по вкусу и оливковое масло до тех пор, пока смесь не станет равномерно покрытой.

• Равномерно посыпать панко каждый перец.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока перец не станет мягким, а сыр не расплавится, примерно 14–18 минут.

• Украсить оставшимися 2 ломтиками мелко нарезанного бекона и 1 столовой ложкой зеленого лука.Подавать теплым.

• * Сливочный сыр можно размягчить в микроволновой печи в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, примерно по 10–15 секунд на каждую сторону.
• ** Я использую маленький / тонкий зеленый лук из пучка для украшения. Это не чеснок, а просто зеленый лук.
• Их можно приготовить за день. Просто храните в холодильнике, храните топпинг для панко отдельно и добавляйте, когда будете готовы запекаться. Увеличьте время выпекания примерно на 3-5 минут.

Рецепт фаршированного перца | Allrecipes

Примерно так я делаю фаршированный перец.За исключением того, что я предварительно подрумяниваю и приправляю мясо, сливаю масло, добавляю оставшиеся ингредиенты, фарширую перец и накрываю во время запекания. Я никогда не поливаю … пар делает за меня наметание. Последние пять минут выпекания снимите крышку и посыпьте тертым сыром моцареллу или чеддер каждый перец для придания аромата, если хотите.

Мне понравился рецепт, но зеленый перец нужно бланшировать перед тем, как поставить его в духовку. Положите зеленый перец в кипящую воду на 1-2 минуты, затем быстро опустите в ледяную воду.Затем действуйте по рецепту как есть. Таким образом, зеленый перец имеет гораздо лучшую консистенцию.

Примечание. Мы обновили этот рецепт, включив в него этап подрумянивания говядины перед начинкой перца. — The Staff

Я напоил это. В тостере. С кетчупом и нарезанным сыром. Кроме того, нет вустерширского соуса, онойного порошка или чесночного порошка. Это было прекрасно. Я все еще пьян. И это до сих пор потрясающе. Раскачать.

Я обнаружил, что соуса в этой рецептуре было недостаточно, так как на дне кастрюли его не было для наметки.Кроме того, он был немного густым. Я думаю, что более жидкий соус и больше его улучшат наметку. В рецепте не указывалось, следует выпекать с крышкой или без нее. Это определенно может повлиять на результат выпечки, но я бы попробовал это блюдо еще раз, внеся некоторые изменения. Это было довольно хорошо, но могло выдержать некоторые улучшения. *** ОБНОВЛЕНИЕ — Я изначально дал этому рецепту 4 звезды, однако я внес некоторые изменения и теперь дам этому рецепту 5 звезд. Вот что я делаю …. Не готовьте говяжий фарш заранее. Смешайте сырую говядину с рисом быстрого приготовления 1/2 градуса.(экономит время) Вместо чеснока и лукового порошка обжарьте 1 небольшую луковицу, мелко нарезанную, и 2 зубчика измельченного чеснока в оливковом масле перед добавлением к мясной смеси. Также я добавляю 1/2 банки 15 унций тушеных или нарезанных кубиками помидоров по-итальянски и 1/2 т итальянской приправы к мясной смеси. Для соуса я использую 1 банку томатного соуса объемом 15 унций, оставшуюся 1/2 банки протертых помидоров, щепотку сахара и 1/2 т итальянской приправы. Или вы можете заменить томатный соус соусом джаред маринара как в мясной смеси, так и поверх.Это хорошо работает. Их также можно готовить в мультиварке на высокой температуре в течение 2 1 / 2-3 часов или до тех пор, пока термометр, вставленный в центр, не покажет 160 градусов. Наслаждаться!

Я впервые делал фаршированный перец. Я готовил перец на пару примерно 15 минут перед рукой, чтобы смягчить его и сократить время приготовления. Во время приготовления мяса я добавила БОЛЬШЕ лукового порошка и 2 измельченных зубчика чеснока. Я использовал коричневый рис. Я смешал с обычным томатным соусом и вустерширом. Затем с базиликом, орегано и чесночным томатным соусом, потому что это была единственная другая банка, которая у меня была в наличии.Запекала при 350 30 минут, каждые 15 минут не поливала. Получились нежные, не кашицеобразные и чудесные. Мой муж никогда в жизни не ел фаршированные перцы и любил их, на самом деле вернулся на несколько секунд. Мои дети (10 и 6 лет) посыпали свои сыром пармезаном и съели мясо из середины, подумав, что оно на вкус похоже на мясо, используемое в соусе для спагетти. Они оба попробовали перец, что обрадовало маму. Может, в следующий раз попробуют еще. Отличный рецепт!

Я последовал примеру рецензента, который испачкал только одну сковороду, чтобы приготовить рис и говядину.Я обжарила 1/2 луковицы и несколько зубчиков чеснока в течение 10 минут. Я удалил мясо и поджарил его (для лучшего вкуса использовал смесь говядины, свинины и телятины), слил весь жир и вернул вкусную луковую смесь обратно. Затем я добавил 2 банки томатного соуса, вустерширский соус, рис, соль, перец, итальянскую приправу и немного паприки и 1 стакан воды, как предложил другой рецензент (не думаю, что ему действительно нужна вся эта вода — может, половина) и дайте настояться 20 минут. В конце я добавил немного тертого сыра чеддер (любимый сыр).Я фаршировал красный, оранжевый и желтый перец и помещал в форму для запекания поверх томатного соуса и запекал, как указано. Они были хорошими, но мне нравится немного больше риса в фаршированном перцем, поэтому в следующий раз я добавлю немного больше риса .. в противном случае они были очень приятными.

Хороший, основательный, базовый рецепт фаршированного перца, который дает свободу выбора по своему вкусу. Я мог видеть этот рецепт в основной и общей поваренной книге справочного типа. Я тоже придал этому особое значение.Я использовал зеленый, оранжевый, желтый и красный сладкий перец не только для цвета, но и для более мягкого и сладкого вкуса. Я разрезал их пополам вдоль, затем бланшировал примерно три минуты, прежде чем переложить в ледяную баню. Я приготовил рис, но НЕ готовил мясо — добавил яйцо, нарезанный лук, измельченный чеснок, а не чесночный и луковый порошки, свежую нарезанную петрушку, орегано и тимьян, а также соль, перец, горсть тертого пармезана. и томатный соус, который я приготовил в своем саду. Залил перец большим количеством соуса, посыпал маслом и запекал около 45 минут.Теперь это пятизвездочный рецепт в моей книге!

Получилось ВКУСНО и вкусно! Даже с некоторыми заменами: использованный фарш из индейки по сравнению с говяжьим фаршем, добавлена ​​банка нарезанных кубиками помидоров с жареным чесноком (без чесночного порошка) в фарш из индейки перед начинкой, использовано 2 чайные ложки. итальянской заправки (обезжиренной) по сравнению с 1 ч. л. без ворчестерширского соуса, покрытой фольгой, поэтому наметка не требуется. В этом рецепте было достаточно начинки только для 4 больших болгарских перцев, как утверждали другие рецензенты, что делало 1 болгарский перец слишком большим для одного человека.В следующий раз попробую приготовить 6 маленьких болгарских перцев (чтобы хватило места для гарниров!). Спасибо за отличный рецепт!

Классический фаршированный перец — пара поваров

Этот рецепт фаршированного перца — хит каждый раз! Жареный сладкий перец до краев наполнен плавленым сыром и итальянским ароматом.

Знаете ли вы, что фаршированный перец — это традиционный итальянский способ избавиться от лишних хлопот на кухне? Мы не можем отдать должное этому гениальному ходу, но вот наши выводы.Попробуйте наш любимый рецепт фаршированного перца ! Начинка неотразимо приправлена ​​итальянскими специями, соусом для пиццы и плавленым сыром. Еще лучше: это работает для многих диет. У нас есть варианты для мясоедов, вегетарианцев и любителей безглютеновой пищи! (Тоже веганский, если вы хотите отказаться от сыра.) Вот как приготовить фаршированный перец … лучший способ, который мы умеем.

Как приготовить перец фаршированный

Есть несколько основных способов приготовления фаршированного перца: вариации заключаются в том, как вы их нарезаете, и в том, как вы их предварительно готовите перед начинкой.Вот что нужно знать об этом рецепте фаршированного перца:

• Нарежьте перец вдоль. Мы разборчивы в перце. Если вы едите их прямо с отрезанным верхом, их трудно есть (по нашему мнению). Если разрезать их вдоль, их будет легче есть. Кроме того, у вас на тарелке 2 половинки: которые выглядят лучше и напоминают большую порцию
• Предварительно запеките перец! Некоторые рецепты фаршированного перца требуют отваривания перца перед запеканием. Другие не готовят их заранее, и они получаются слишком хрустящими.Наши исследования показали, что предварительное запекание перца в течение 30 минут делает его совершенно нежным! После того, как вы начнете их фаршировать, вам понадобится 20 минут в горячем состоянии, даже чтобы сыр стал красивым и плавным.

Вегетарианская или начинка из говяжьего фарша

Самая лучшая начинка из болгарского перца, на наш взгляд? Наша безумно вкусная «колбаса» из грибов и грецких орехов. Звучит странно? Выслушайте нас. Или сделайте вариант с говяжьим фаршем: или, может быть, в оба конца для семьи с множеством едоков!

• Лучший вариант наполнения? «Колбаса» с большим количеством специй. Здесь мы соединили грецкие орехи, грибы и множество специй, чтобы получилась итальянская колбаса на нашем мясе тако с грецкими орехами. Он очень вкусный и действительно удовлетворит даже самых страстных мясоедов. Или…
• Или сделайте это с говяжьим фаршем. Мы едим здесь много вегетарианских рецептов. Но мы знаем: некоторые члены семьи просто обожают мясо! Вы можете приготовить этот рецепт фаршированного перца из говяжьего фарша, используя те же специи: см. Ниже!

Можно ли сделать это веганским? Да, но сыр является неотъемлемой частью общей концепции.Так что замените свой любимый бренд веганским сыром моцарелла! В остальном начинка веганская.

Начинка сумматоров и идей

Используйте эту вегетарианскую колбасу или начинку из говяжьего фарша и смешайте ее с рисом, соусом для пиццы и сыром моцарелла, чтобы получилась липкая, пикантная и совершенно неотразимая начинка. Есть много интересных надстроек под эту начинку (по крайней мере, у нас их несколько!). Вот несколько идей, как заставить ваши колеса работать — подумайте о добавлении:

• Рубленый базилик или свежий орегано
• Сыр Пармезан тертый
• Сыр Пекорино Романо тертый (несколько столовых ложек)
• Крошка сыра Фета
• Каперсы или 2, осушенные столовых ложек добавляет пикантный вкус)
• Зеленые оливки , нарезанные (опять же, всего 1 или 2 столовые ложки)

Варианты фаршированного перца

Как и следовало ожидать: не существует одного способа приготовить фаршированный перец.Это итальянская концепция, но существует так много разных стилей. Вот несколько идей:

Советы по приготовлению пищи и приготовлению еды

На приготовление этого рецепта фаршированного перца уходит около 1 часа. Обычно мы резервируем его для особых блюд: на выходных или на званом ужине. Но хотите сэкономить время и сделать это в будний вечер? Вы тоже можете это сделать. В зависимости от того, что вы хотите сделать, есть несколько вариантов:

• Приготовьте рис заранее: Не забудьте разогреть его, добавив немного воды и щепотку соли, прежде чем собирать перец.В холодильнике он совсем немного подсыхает.
• Сделайте всю начинку заранее: Вы можете сделать всю начинку заранее и поставить в холодильник. Затем снова нагрейте, прежде чем начинить перец.
• Запекать болгарский перец заранее: Вы также можете заранее запечь перец, а затем наполнить и запекать его днем.
• Приготовьте фаршированный перец целиком: Приготовьте рецепт перца целиком и поставьте в холодильник. В день подачи сверху посыпьте панировочными сухарями и запекайте при 400 градусах 30 минут, пока сыр не прогреется и сыр не расплавится.

Приготовьте еду: подайте этот рецепт фаршированного перца!

И последнее: как дополнить фаршированный перец? Обычно мы выбираем простой салат, который можно перемешивать, пока перец готовится к окончательной выпечке. Вот еще несколько идей:

Перец болгарский питательный

Еще одна замечательная особенность фаршированного сладкого перца… он богат витаминами, особенно витамином С. Фактически, одна порция обеспечивает 169% дневной нормы витамина С .Болгарский перец бывает:

• Низкокалорийная еда. В одном болгарском перце среднего размера всего 40 калорий!
• Содержит витамин C. Красный сладкий перец средней толщины обеспечивает 169% дневной нормы витамина C! (Источник)
• Потенциальный профилактик анемии. Некоторые исследования показывают, что перец может предотвратить низкий уровень железа (Источник).

Сообщите нам, попробуете ли вы этот рецепт, и что вы думаете! Мы надеемся, что вам он понравится так же, как и нашей семье.

Рецепт фаршированного перца…

Без вегетарианских и молочных продуктов.

Распечатать значок часов

Описание

Этот рецепт фаршированного перца — хит каждый раз! Жареный сладкий перец до краев наполнен плавленым сыром и итальянским ароматом.

---

Для крошки грецких орехов (или используйте 1 фунт говяжьего фарша и специи; см. Шаг 2 ниже)

• 1 стакан цельных грецких орехов
• 4 унции грибов бэби-белла (кремини)
• 1 столовая ложка соевого соуса или тамари (или кокосовых аминокислот без сои)
• 1 столовая ложка кетчупа
• ½ чайной ложки за штуку семян фенхеля, сушеного орегано, копченой паприки, лукового порошка и чесночного порошка
• ¼ чайная ложка за штуку кошерная соль и черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части

Для перца фаршированного

• 6 разноцветных болгарских перцев (красный, желтый и зеленый)
• ¾ чашки сухого короткозернистого риса или 2 чашки приготовленного (разогретого до тепла с небольшим количеством воды и щепоткой соли)
• ½ стакана соуса для пиццы (покупного или домашнего)
• 4 унции свежих шариков моцареллы (или нарезать небольшими кусочками)
• ¾ чашки тертой моцареллы, плюс еще для посыпки
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• От 2 до 3 столовых ложек тертого сыра Пармезан и / или итальянского панко или панировочных сухарей (без глютена исключить)

---

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Приготовить рис: Приготовить рис. (См. Советы в примечаниях ниже *.)
3. Предварительно испеките болгарский перец: Вымойте перец и разрежьте пополам вдоль; удалите стебли и семена. Выстелите противень пергаментной бумагой, затем положите сверху перцы. Выпекать срезанной стороной вниз 15 минут. Вынуть из духовки и перевернуть разрезанной стороной вверх, сливая воду. Посыпьте солью (примерно чайной ложки кошерной соли с горкой, разделенной между перцами).Выпекать еще 15 минут до готовности, затем вынуть и фаршировать (см. Ниже).
4. Тем временем сделать начинку: Грибы грубо нарезать. Поместите их в большой кухонный комбайн, затем добавьте грецкие орехи и тамари, кетчуп, специи и соль. Слегка взбивайте несколько раз, пока все не будет равномерно нарезано, стараясь не перерабатывать (иначе оно будет слишком мягким). Если у вас нет кухонного комбайна, возьмите поварской нож, чтобы все грубо нарезать, и поместите в миску со специями.
5. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Готовьте в течение 7-10 минут, помешивая, пока он не освободит всю жидкость, а затем станет сухим и коричневым. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Вариант из говяжьего фарша: Налейте оливковое масло в сковороду. Добавить говядину со специями, солью и перцем. Варить около 8 минут до коричневого цвета, затем слить жир. Попробуйте и при необходимости добавьте соли.
6. Фарш для перца: После того, как перец предварительно испекся, смешайте начинку с предыдущего шага с 2 чашками вареного риса (отмерьте), соусом для пиццы, свежим сыром моцарелла, тертым сыром моцарелла и кошерной солью.(При желании добавьте смесь, например, осушенные каперсы или нарезанные оливки; см. Выше.) Попробуйте и добавьте дополнительную соль, если необходимо. Выложите начинку в перец.
7. Выпекать перец: Сверху посыпать горстью измельченной моцареллы и тертым пармезаном и / или панко или панировочными сухарями. Снова выложите перец на противень, выстланный пергаментом, и запекайте 20 минут, пока сыр не растает. Дайте остыть несколько минут перед подачей на стол.

Банкноты

* Полезные советы: Рис можно приготовить заранее, но перед сборкой перца обязательно разогрейте его, добавив немного воды и щепотку соли.Можно заранее приготовить всю начинку и подогреть перед тем, как начинить перец. Вы также можете заранее запечь перец, а затем наполнить его и запекать в день. Наконец, вы можете приготовить весь рецепт перца заранее и поставить в холодильник: затем посыпать панировочными сухарями и запекать при 400 градусах в течение 30 минут, пока сыр не прогреется и сыр не расплавится.

• Категория: основное блюдо
• Метод: запеченный
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Фаршированный перец, Рецепт фаршированного перца, Фаршированный перец, Как приготовить фаршированный перец

Еще рецепты болгарского перца

Еще приготовить из болгарского перца? Вот все наши любимые способы подать их в качестве гарнира:

Фаршированный перец по-турецки (Biber Dolması) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
194	калорий
11 г	жир
23 г	Углеводы
3 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 12
Сумма на порцию
калорий	194
% Дневная стоимость *
11 г	15%
Насыщенные жиры 1 г	7%
0 мг	0%
534 мг	23%
23 г	8%
Пищевые волокна 2 г	8%
Всего сахаров 9 г
3 г
Витамин С 11 мг	54%
Кальций 37 мг	3%
Железо 1 мг	8%
Калий 228 мг	5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Турецкая кухня хорошо известна своими фаршированными овощными блюдами под названием долма и сарма . Крошечные зеленые перцы, фаршированные рисом, кедровыми орехами и смородиной, более известные как biber dolması (bee-BEYR ‘dole-MAH’-suh), являются одними из самых популярных.Их легче приготовить, чем другие фаршированные и завернутые блюда, потому что перец не требует особой подготовки. Просто удалите стебли большим пальцем, и они готовы к начинке.

Если вам нравится горький вкус зеленого перца, вам обязательно понравится это блюдо. Чтобы все было красиво и сладко, вы можете увеличить количество сахара по своему вкусу, чтобы компенсировать горечь. Убедитесь, что вы выбираете перец небольшого размера с тонкой кожицей. Вы также можете поэкспериментировать с разными видами и цветами перца.

Вам понадобится большая неглубокая кастрюля с крышкой.

Греческий фаршированный перец (Йемиста) | Оливки и манго

Фаршированный болгарский перец — фаворит в нашей семье. Это великолепное блюдо, распространенное во многих культурах и кухнях. Из сладкого перца лучше всего начинать с любых начинок, включая мясо, овощи, сыр, рис и соус. Греки и большинство, если не все страны Средиземноморья и Ближнего Востока, также делают жареные овощи с восхитительно фаршированными перцами.Овощи, обжаренные до совершенства, раскрывают их интенсивный и сладкий вкус, а затем сбрызнуты оливковым маслом. Не становится лучше.

Естественно, любимая классика, на которой я вырос и до сих пор люблю, — это жареный красный перец по-гречески, и я довольно неравнодушен к перцам, фаршированным моей мамой. Когда я был моложе с очень невинным вкусом, я счищал перец и закапывал начинку — все дело в начинке — которую я крошил, а потом просто ел !!!

Естественно, мое отношение к овощам изменилось, и теперь мне нравится весь перец.Я обычно использую разные цвета, когда делаю фаршированный перец. Мне нравится цвет, который они добавляют к блюду, и все они имеют разный уровень сладости. Используйте разнообразие или используйте свои любимые — в любом случае это нормально.

Теперь в греческой кухне можно буквально все, что угодно. Самые распространенные овощи, которые мы фаршируем, — это перец и помидоры. Но мы также фаршируем цуккини, цветы цукини, айву, баклажаны и т. Д. Эти фаршированные красавицы по-гречески называются (γεμιστά) гемиста или йемиста, что в основном означает «наполненные» вещи.Соответствующее название.

Хорошие йемисты для меня — это прекрасно обжаренные и подрумяненные помидоры или перец. Я не особо в восторге от хрустящего фаршированного перца, если только вы намеренно не подаете его сырым и с соусом. Они должны быть идеально мягкими, почти разваливающимися и с легким обугливанием. При этом, если у вас нет времени готовить их, пока они не станут идеально мягкими, я бы порекомендовал бланшировать перец в кипящей воде на несколько минут заранее, чтобы ускорить процесс приготовления.Вы также можете предварительно обжарить перец в течение 10-15 минут перед начинкой, чтобы он быстрее запекся. Хотя я обычно не делаю ни того, ни другого. Я просто запекаю их, пока они не будут готовы. Это занимает немного больше времени, но я обычно планирую это и стараюсь дать им достаточно времени, чтобы они полностью испеклись должным образом.

Мне тоже нравится разнообразие, которое можно получить от начинки. Вы можете приготовить начинку, чтобы она подходила для всех пищевых предпочтений и диет. В них всегда нет глютена, потому что они наполнены рисом или зерном на ваш выбор.

Я предпочитаю использовать говяжий фарш, но вы можете заменить мясо любым мясом. Куриный фарш, индейка и баранина — это некоторые другие варианты, хотя с индейкой и курицей вам, возможно, придется приправить немного более агрессивно, потому что я считаю, что они немного менее ароматны, чем говядина или баранина.

Обычно я использую рис арборио, но на самом деле можно использовать любой рис или зерно. Я даже приготовил их с киноа, просто чтобы переключиться и получить немного больше протеина.Когда я использую киноа, я обычно употребляю предварительно приготовленную. Он изолирован от киноа, в противном случае с любым другим рисом я обычно промываю его и добавляю в соус по мере того, как он закипает, и он готовится на ½ или степени, а затем для простоты запекается в духовке с перцем. .

Разнообразие веганских и вегетарианских блюд безгранично, но мне очень нравится использовать в начинке зеленый горошек. Я делаю соус так, как будто делаю Lathera. По сути, это тушение гороха в большом количестве оливкового масла, нарезанных помидоров и тех же трав вместе с выбранным зерном.Это было бы буквально сочетание двух моих любимых рецептов, Латеры и фаршированного перца! Отличный веганский вариант.

Во многих рецептах в начинку добавляют фету или другие твердые греческие сыры или даже сыр пармезан, но это необязательно. Не стесняйтесь оставлять его, если вы не употребляете молочный перец или делаете его веганским.

Что касается трав в этом рецепте, я предпочитаю тройку из укропа, мяты и петрушки, а также добавляю немного сушеного орегано. Этот рецепт очень универсален.Используйте любые травы, которые вам нравятся и есть под рукой. Если вы предпочитаете базилик и петрушку для начинки со вкусом песто, это прекрасно. Или, может быть, вы хотите «тринифицировать» его и приправить мясо чесноком, чадон бени (кинза), сельдереем, перцем пименто и петрушкой. Все зависит от вас, поэтому вы можете изменить рецепт по своему вкусу. Но рецепт ниже — это фаршированный перец в более традиционном греческом стиле.

Я люблю подавать их с красивым салатом хориатики или марулосалатой и сытным хрустящим хлебом, чтобы впитать салатный сок и соус из вареных фаршированных перцев.Надеюсь, вам это понравится так же, как и мне, и, пожалуйста, расскажите, что вы о них думаете!

Рецепт

Состав

• 8 сладких сладких перцев среднего размера вымыты и срезаны верхушки, готовые к начинке (семена удалены, шляпки сохранены)
• 2 столовые ложки оливкового масла плюс стакана для перца, когда он фарширован и готов к отправке в духовку
• 1 большая луковица, очищенная и нарезанная
• 1 морковь очищенная и мелко нарезанная
• 2 мелко нарезанных стебля сельдерея
• 4 очищенных и измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка орегано
• Пучок нарезанной петрушки
• Несколько веточек нарезанной мяты
• Пучок укропа мелко нарезанный
• Соль и перец по вкусу
• 1 фунт говяжьего фарша / индейки или мяса на ваш выбор
• 1 столовая ложка томатной пасты с горкой
• ¼ чашка красного вина (по желанию)
• 1 стакан риса аборио или зерна на выбор
• Банка измельченных или нарезанных кубиками помидоров емкостью 28 унций
• От ½ до 1 стакана воды или бульона плюс дополнительно ½ стакана для соуса на дне сковороды
• ¼-½ стакана тертого сыра Кефалотири или пармезана (по желанию)
• 1 чашка томатной пассаты / или томатного соуса на выбор
• 4 картофеля, очищенных и нарезанных крупными кусочками (по желанию)

Проезд

1. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в кастрюле среднего размера и обжарьте лук и все овощи в течение 5-7 минут, пока они не начнут размягчаться.
2. Добавьте чеснок и зелень и обильно приправьте солью и перцем
3. Добавьте мясо и обжарьте его, или, если вы предпочитаете сначала обжарить мясо на отдельной сковороде, а затем добавить его (я добавляю его к овощам и поджариваю вместе с ними, потому что я считаю, что так оно приобретает больше вкуса, но в любом случае это нормально ) и приправить солью и перцем по вкусу
4. Добавьте томатную пасту и готовьте в течение минуты, затем добавьте вино, если используете, и продолжайте обжаривать и перемешивать, пока оно не уменьшится.
5. Добавьте в сковороду нарезанные кубиками / измельченные помидоры, рис и бульон / воду (добавьте еще, если соус станет слишком густым), хорошо перемешайте, проверьте, приправьте солью и перцем по вкусу и дайте покипеть на среднем слабом огне в течение 5-10 минут до он немного толще, и рис почти прожарился.Добавьте сыр, если используете, затем снимите с огня и отставьте.
6. Тем временем очистите перец и срежьте верхушку, удалите семена и ребрышки.
7. Разогрейте духовку до 350 ° F
8. Приготовьте сковороду или форму для запекания. Вылейте пассату и воду / бульон на дно сковороды, а затем выложите перцы на сковороду разрезанной стороной вверх, чтобы они были готовы фаршировать.
9. Нафаршировать все перцы. Не стесняйтесь переливать их, потому что даже если они переполнены, он просто добавится к соусу на дне сковороды (если у вас есть дополнительная начинка, из нее получится отличная миска для обеда, поэтому не беспокойтесь, если у вас еще остались остатки)
10. Положите верхнюю часть на перец и бросьте нарезанный картофель вокруг перца, если используете
11. Сбрызнуть перец оставшимся ¼ стакана оливкового масла и приправить солью и перцем.
12. Плотно накройте крышкой или фольгой и запекайте 30-45 минут в зависимости от размера перца. * Затем увеличьте температуру до 375 ° F, снимите фольгу и продолжайте готовить еще 20-30 минут, пока края не станут слегка обугленными, а перец не станет мягким. и засохли, и вы легко можете разрезать их ножом.
13. Выньте из духовки, дайте остыть в течение нескольких минут и подавайте с небольшим количеством соуса на дне сковороды вместе с картофелем и подавайте с оливками и фетой.

Рекомендации по приготовлению

• От размера и толщины перца зависит, сколько времени потребуется, чтобы он полностью приготовился.Таким образом, время приготовления может соответственно меняться.
• Если вы хотите обжарить перец (без фарша) перед начинкой, чтобы сократить общее время выпекания, вы можете сделать это, просто положив его на противень после того, как вы срежете верхушку и удалите семена, и запекайте в течение 10-15 минут при 350 ° С. ° F, пока вы готовите соус. Или другой вариант — бланшировать их в кипящей воде в течение нескольких минут, чтобы слегка приготовить / смягчить их перед заливкой. В любом случае работает, просто дайте им немного остыть перед наполнением, чтобы с ними было легче обращаться.
• Вы можете использовать любые овощи в начинке.Вы также можете делать овощи с большим количеством зелени и риса вместо мясного фарша.
• Что касается соуса на дне сковороды — вы можете использовать любой томатный соус, который есть под рукой. Томатный пассата — это то, что я обычно держу под рукой, но не стесняйтесь немного приправить его, добавив к нему специи или измельченный чеснок и больше приправ. Если вам не нравится добавление соуса, замените его только водой или бульоном. Жидкость из соуса или воды / бульона помогает перцу готовиться или готовиться на пару, поэтому обязательно добавьте один или другой.
• Что касается сыра, не стесняйтесь добавлять или опускать по вкусу. Раньше я добавлял фету и даже моцареллу и не снимал шляпки перца. Крышки предохраняют рис от слишком сильного высыхания, поэтому, если вы решите готовить его без них, помните об этом.

.

No related posts.