Песочное тесто для сочников с творогом рецепты: Сочники из песочного теста рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Сочники с творогом рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Печенье

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сочники с творогом из песочного теста полюбились многим с детства. Эту выпечку часто можно было встретить в школьных столовых и советских буфетах, в те времена она разлеталась на «ура»! Да и сейчас сочники продолжают пользоваться спросом, несмотря на всю их внешнюю простоту и неброскость.  Скромная с виду выпечка радует очень приятным вкусом, обильным количеством нежной начинки и сладким тестом.

Сегодня мы предлагаем испечь сочники с творогом дома. Надеемся, что наш поэтапный рецепт с фото поможет оперативно справиться с задачей! А тем, кто ностальгирует по выпечке из детства, советуем также  приготовить нежнейшие молочные коржики.


Ингредиенты:

Для теста:

  • сахар — 70 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • яйцо — 1 шт.
    ;
  • сметана — 50 г;
  • мука — около 200 г;
  • соль — щепоть;
  • разрыхлитель теста — 1/3 ч. ложки.

Для начинки:

  • творог  — 250 г;
  • яичный желток — 1 шт.;
  • сахар — 70 г;
  • сметана — 30 г;
  • мука — 30 г;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка.

к содержанию ↑

Сочники с творогом рецепт с фото пошагово

Как сделать сочники с творогом из песочного теста

[ad#first]

[ad#second]

  1. Размякшее при комнатной температуре масло засыпаем сахаром и растираем вилкой в единую массу.
  2. Добавляем к сахарно-масляной смеси сметану, вбиваем свежее яйцо и бросаем щепоть соли. Размешиваем.
  3. К полученной массе подсыпаем соединенную с разрыхлителем муку. Замешиваем тесто, которое должно получиться достаточно мягким и пластичным, но при этом не прилипающим к ладоням. При необходимости вводим еще небольшую порцию муки.
  4. Для начинки творог смешиваем с простым и ванильным сахаром, интенсивно растираем вилкой.
  5. В отдельной емкости слегка взбиваем сырой яичный желток. Бóльшую часть добавляем к творогу, а остальное количество желтковой массы оставляем для смазки сочников. Белок в данном случае не применяем, чтобы начинка получилась не слишком жидкой.
  6. Добавляем к творожной массе сметану и муку, старательно размешиваем. В итоге начинка должна получиться однородной и пастообразной.
  7. Песочное тесто раскатываем в ровный пласт толщиной 4-5 мм. При помощи чашки, пиалы или любого круглого шаблона вырезаем лепешки диаметром 9-10 см. Остатки теста собираем , снова раскатываем и т.д. Из данных в рецепте пропорций продуктов получится примерно 8-9 крупных сочников.
  8. На одну половину лепешки помещаем порцию творожной массы (около 1 ст. ложки).
  9. Прикрываем творог второй частью лепешки — начинка должна немного выглядывать наружу. Укладываем заготовки на застланный пергаментной бумагой противень. Остатки желтка смешиваем с чайной ложкой воды, полученной смесью смазываем поверхность каждого сочника.
  10. Выпекаем творожные сочники из песочного теста 20-25 минут при 200 градусах. Готовую выпечку остужаем.

Храним сочники с творогом в завязанном пакете, чтобы они не засыхали и не теряли своих вкусовых качеств. По желанию оформляем десерт сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Категория: Печенье

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Сочники с творогом из песочного теста — рецепт с фото, пошаговый

 

В нашей семье все любят творог, и если не в сыром виде со сметанкой и сахаром, то в качестве выпечки и различного рода интересных десертов. Ведь домашний творог очень полезен, особенно подрастающим малышам, организму которых нужен в полном объеме кальций, фосфор и другие не менее полезные витамины и микроэлементы.

Сырники, ленивые вареники, ватрушки с творогом, а также торты и запеканки, чего только нельзя приготовить из этого замечательного продукта. Одним из любимейших десертов, у моей детворы являются сочники с творогом, которые я сегодня и предлагаю испечь из песочного теста. Нежные и воздушные они просто тают во рту, а поданные с чаем или какао маленьких озорников просто не оттащить за уши от такого вкусного лакомства.

Для приготовления нам понадобятся:

  • мука 673 г
  • сахар 354 г
  • яйца 2-3 шт.
  • маргарин 150 г
  • сода ½ ч.л.
  • уксус
  • сметана 100 г
  • творог 500 г
  • соль

Как испечь сочники с творогом из песочного теста — пошаговый рецепт с фото:

Соединим в миске просеянную муку и половину сахара, щепотку соли.

Туда же разбиваем одно яйцо, а от второго яйца добавим только белок, т.к. желток у нас пойдет в творог.

Перемешиваем и добавляем растопленный маргарин и сметану.

Замешиваем песочное тесто для сочников.

Тесто уберем в холодильник на 30 минут. Тем временем приготовим начинку для сочней. В творог высыпаем оставшийся сахар и яичный желток.

Хорошо перетираем при помощи картофеледавилки.

Достаем настоявшееся песочное тесто из холодильника, делим на две части и раскатываем из одной части корж, толщиной 3 мм.

При помощи тарелочки или десертной пиалки выдавливаем кружочки.

На каждый кружок кладем творожную начинку.

Накрываем сверху, как при лепке вареников и защипываем края.

Готовые сочники с творогом выкладываем на застеленный пергаментом противень.


Смазываем сочники взбитым яйцом при помощи кисточки.

Выпекаем сочники с творогом из песочного теста в прогретой до 200 градусов духовом часу около 30-40 минут.

Вкусные творожные сочники, готовы! Приятного вам чаепития.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Сочни с творогом и изюмом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Наверное самое вкусное, что я помню с самого детства — это когда мама готовила к чаю домашние сочни с творогом. Теперь и мы с сестрой для своих семей готовим разные вкусняшки к чаю и конечно, самой любимой выпечкой являются сочни. Вот я сегодня и решила приготовить классику рецепта — сочни из песочного теста с творогом. Творог лучше всего использовать хорошего качества — домашний или проверенного производителя из магазинных аналогов. У меня хороший Вольский творог 5 или 9%. Песочное тесто Вы также можете приготовить своё любимое. И так, давайте приступим.

Потребуется:

для песочного теста:

  • Мука пшеничная — 400 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 100 гр.
  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Соль — щепотка
  • Разрыхлитель — 5 гр.
  • Ванилин — 1 гр.
  • Желток 1 шт. + 1 ст.л. молока — для смазывания сочней перед выпечкой
  • Сахарная пудра — 1-2 ст.л. — для присыпки готовых сочней

для творожной начинки:

  • Творог — 400 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 80 гр.
  • Манка — 60-70 гр.
  • Изюм без косточек — горсть (по желанию)

Как приготовить домашние вкусные сочни с творогом:

Сначала мы готовим творожную начинку для сочней. Для этого соединяем творог с сахаром и манной крупой.

Добавляем изюм без косточек.

Перемешиваем и даём постоять 10-15 минут для набухания манки.

Если у вас творог домашний, в него манную крупу можно не добавлять. У меня был творог магазинный, манка нам поможет стать творожной начинке более густой и не вытечь при выпечке.

А теперь сделаем песочное тесто. Для этого мы соединяем размягчённое сливочное масло с яйцом и сахаром.

Добавляем соль, разрыхлитель, ванилин и часть муки.

Замешиваем песочное тесто.

Вот такое вот красивое и мягкое тесто получилось. С ним уже можно начинать работать или дать полежать в холодильнике 10 минут. Я начала работу сразу. Творог для сочней был уже готов.

Раскатываем песочное тесто толщиной 5 мм и вырезаем кружочки-основы для сочней.

На каждый кружочек укладываем по 1 ст.л. творожной начинки.

Прикрываем одной половинкой, формируя сочень.

Так делаем все сочни и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Сверху смазываем желтком, соединённым с  1 ст.л. молока с помощью кисти.

Выпекаем сочни в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течении 25 минут. И вот таких красавцев мы извлекаем по истечению времени.

Выкладываем готовые сочни с творогом на блюдо и сверху чуть присыпаем сахарной пудрой. Можно и не присыпать. Это по желанию. Мне захотелось присыпать. И зовём домашних за стол, завариваем чайи и нслаждаемся ароматной домашней выпечкой. Сочни обожают и взрослые и дети.
Приятного  аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт сочников с творогом из песочного теста : домашняя выпечка

Сочники знакомы большинству из нас со школьных лет: эта выпечка была и остается едва ли не самой популярной в буфетах и школьных столовых. Сочники – это сладкие лепешки, сложенные вдвое и начиненные творогом. Начинка может быть «спрятана» — закрытый сочник, или быть видна – открытый сочник.

Приготовить такую сдобу из песочного теста в домашних условиях совсем не сложно.

Классический рецепт

Чтобы приготовить сочники с творогом дома, нужно разобрать рецепт пошагово.

Тесто для сочников готовят со сметаной или кефиром, такая выпечка получается более мягкой, нежной, рассыпчатой. По такому рецепту печет Ольга Матвей.

  1. Просеять 2 ст. пшеничной муки высшего сорта через сито, добавить щепотку соли и 1 ч. л. разрыхлителя, перемешать.
  2. Холодное (твердое) сливочное масло, 100 г, порубить на мелкие кусочки ножом.
  3. В отдельной посуде взбить вилкой яйцо с ½ ст. сахара, добавить 3-4 ст. л. жирной густой сметаны, тщательно перемешать.
  4. Сливочное масло, пока она не успело растаять, соединить с мукой и хорошо перетереть руками, чтобы получилась жирная крошка.
  5. Добавить в крошку взбитое с сахаром яйцо, замесить тесто. Оно получится мягким и эластичным. Замешивать тесто нужно быстро, чтобы сливочное масло не успело растаять. Готовое тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на полчаса – час. Пока тесто охлаждается, можно приготовить начинку.

Творожная начинка:

  • для начинки понадобится 200 г жирного густого творога. Если в твороге много влаги, от которой не удается избавиться, рекомендуется добавить в него 1 ст. л. пшеничной муки или картофельного (кукурузного) крахмала. Если этого не сделать, то в духовке начинка потечет на противень и станет пригорать. Крахмал или мука «соберут» лишнюю влагу, сделают начинку гуще;
  • разделить яйцо на белок и желток. Белок пойдет в начинку – его нужно взбить с 2 ст. л. сахара. Желтком можно смазать сочники сверху для получения румяной корочки;
  • соединить творог с яичным белком, добавить 2 ст. л. жирной сметаны;
  • по желанию можно добавить цукаты, кусочки шоколада, изюм, орехи.

Перемешать все ингредиенты. Начинку лучше приготовить непосредственно перед тем, как доставать тесто из холодильника.

Тесто раскатать в толстый, до 1 см толщиной, пласт. Вырезать с помощью формы или подручных средств круги, 8-10 см в диаметре. Каждый круг мысленно разделить пополам. На одну половину положить начинку, другой половиной накрыть и залепить: либо полностью, «спрятав» начинку, либо не до конца, оставив начинку выглядывать из сочника.

Разогреть духовку до 2000С. Противень застелить пергаментной бумагой ил смазать растительным маслом, выложить на него сочники. Яичный желток разболтать с 1 ст. л. воды и с помощью кисточки смазать сверху сочники. Выпекать в духовке 20 минут.

Вкусные сочники, как в детстве, пеклись строго по ГОСТу. Современные мастерицы вносят свои нюансы в приготовление привычной сдобы. Например, Юлия Высоцкая предлагает испечь сочники с пониженной калорийностью.

Выпечка от Юлии Высоцкой

  1. Сливочное масло (250 г) хорошо охладить, чтобы оно стало твердым. Натереть на крупной терке, добавить 100 г коричневого сахара, перетереть ингредиенты.
  2. Соединить 70 г кукурузной муки и 200 г пшеничной, просеять через сито, смешать со щепоткой соли.
  3. Смешать масло с мукой, хорошо вымесить. Скатать тесто в плотный шар и положить его на час в холодильник. Тесто должно хорошо остыть.

Пока охлаждается тесто, можно заняться начинкой:

  • Промыть 50 г изюма без косточек, запарить на 5 минут, воду слить и обсушить изюм;
  • орехи пекан измельчить ножом и смешать с изюмом;
  • 200 г жирного творога протереть через сито, добавить 1 ст. л. кукурузного крахмала и 20 г сахарной пудры;
  • Взбить один яичный белок с 1 ст. л. сахарной пудры, смешать все ингредиенты.

Раскатать тесто в пласт, толщиной 5-7 мм (от центра к краям).  Вырезать из него кружки (лучше, если у них будут волнистые края), каждый смазать оливковым маслом (изнутри). На одну половину выложить начинку, другой половинкой – накрыть, залепить сочник по бокам, оставив незалепленный участок в центре.

Выпекать в заранее разогретой до 2000С духовке, противень застелить бумагой для выпечки. Время приготовления – 20 минут.

Сочники с творогом на маргарине

Чудесное рассыпчатое песочное тесто получается не только на сливочном масле, но и на маргарине.

  1. Положить 200 г сливочного маргарина на стол (при комнатной температуре), чтобы он стал слегка мягким. Желательно использовать специальный маргарин для выпечки, а в идеале – для песочного теста;
  2. Добавить к маргарину 70 г сахарной пудры, хорошо размешать (можно миксером), всыпать щепотку соли и пакетик ванильного сахара.
  3. 400 г пшеничной муки высшего сорта просеять через сито, добавить 1 ч. л. соды.
  4. Смешать маргарин с мукой, замесить песочное тесто. Обернуть его пищевой пленкой и положить в холодильник на час.

Чтобы приготовить творожную начинку, нужно:

  • вымыть ягоды винограда (лучше брать сорт без косточек), обсушить на салфетке. Если винограда нет, его можно заменить изюмом – промыть, обсушить;
  • вымыть и обсушить свежие ягоды черники;
  • смешать ягоды, залить их сгущенным молоком;
  • добавить творог, предварительно смешанный со взбитым яичным белком.

Массу хорошо перемешать и начинить сочники. Выпекать в разогретой духовке при 190-2000С, врем выпекания – 15-20 минут. Сочники с ягодно-творожной начинкой лучше делать закрытыми.

Песочное тесто на кефире

Песочное тесто для сочников можно сделать не на сметане. А на кефире. Выпечка получится более пышной, рыхлой.

Чтобы сделать тесто, нужно:

  • просеять 280 г пшеничной муки высшего сорта через сито, добавить щепотку соли и разрыхлитель для теста;
  • соединить по 50 г сливочного масла (порезанного кусочками) и 50 г сахара хорошо перетереть, можно – блендером. Но поскольку объем достаточно мал, есть вероятность, что большая часть продуктов останется н посуде;
  • влить в масло 170 г жирного кефира, перемешать;
  • порциями добавить муку, замесить эластичное тесто.

Готовое тесто традиционно нужно завернуть в пленку и положить в холодильник. В творог для начинки можно добавлять молотую корицу, мак, сухофрукты, ягоды, кусочки фруктов, джем.

  • мак нужно запарить на 5 минут, затем воду слить и дать маку просохнуть, чтобы лишняя влага ушла. После этого мак смешать с сахаром. В продаже можно встретить уже готовую маковую начинку, с сахаром или сухофруктами. Использовать ее значительно удобнее, чем готовить самому;
  • изюм и сухофрукты залить кипятком, оставить на 10 минут, воду слить, просушить, при необходимости – порезать;
  • варенье, повидло, джем должны быть достаточно густыми. Если необходимо придать им более густую консистенцию, нужно добавить немного крахмала.

Заключение

Рецепт сочников с творогом из песочного теста довольно простой, для выпечки потребуются продукты, которые есть в каждом доме. Сочники можно делать открытыми – чтобы начинка из творога была видна, или закрытыми: две половинки лепешки полностью соединяются друг с другом.

 

Сочники с творогом из песочного теста, рецепт с фото пошагово

Сегодня испекла сочники с творогом из песочного теста и спешу поделиться с вами этим отличным рецептом. Знаю его уже довольно давно и пекла их уже несколько раз, поэтому в точности всех ингредиентов и самого процесса не сомневайтесь.

Рецепт сочней с творогом делаю из песочного теста на сливочном масле, но если нужно, можете заменить его маргарином или растительно-сливочной смесью. Пару раз я их делала на маргарине, то разницы не заметила. Но все же если готовить их для деток, то лучше берите масло.

Далее подробно расскажу, как приготовить и испечь сочники, чтобы они получились действительно правильными. А если точнее, то у них должно быть рассыпчатое тесто и нежнейшая творожная начинка. Творог для них можно брать как из магазина, так и домашний. Если вы его покупаете в магазине, то берите творог однородной консистенции, чтобы изделия были еще более вкусными. А если у вас он домашний, то лучше брать жирный, а не сухой, это влияет на вкус.

Рецепт сочней с творогом по госту, поэтому все граммы указаны точно, без каких-либо изменений с моей стороны. На вкус они получаются вкуснее, чем в магазине, а еще вы знаете их состав, поэтому не страшно давать такую выпечку детям.

Думаю, этот пошаговый рецепт сочников с творогом полюбит ваша семья, и вы будете их печь еще не раз. А если вы хотите еще что-то сделать с творогом, посмотрите рецепт нежных творожных слоек из готового слоеного теста, которые вас покорят своим вкусом.


Для начинки:

  • Творог – 200 г
  • Желток яичный – ¼ шт.
  • Сметана – 50 г
  • Ваниль – щепотка
  • Сахарная пудра – 40 г
  • Мука пшеничная – 40 г

Тесто:

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сахарная пудра – 30 г
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л
  • Мука – 200 г

Дополнительно:

  • Желток – для смазывания.

Количество: 8 штук.

Как приготовить сочни с творогом

Рецепт сочников начинаю с приготовления вкусной начинки. Для начала в миску перекладываю творог, добавляю ¼ часть желтка, который для смазывания, а оставшееся пока отставляю. Далее добавляю сахарную пудру, муку, ванилин и сметану.

Все это можно взбить миксером для большей однородности или просто размешать ложкой. Можно ее пока поставить в холодильник, накрыв пищевой пленкой.

Теперь делаю тесто, для него в глубокую миску вбиваю яйцо, добавляю мягкое масло и сахар. После чего, миксером все немного взбиваю, до однородной массы.

Затем добавляю во взбитую смесь разрыхлитель и муку. Муку всыпаю всю сразу, в один подход и рукой начинаю замешивать тесто. Этот процесс длиться примерно три минуты.

Тесто для сочников получилось очень послушным, не липнет к рукам и очень эластичное. Его также не нужно класть в холодильник, а приступаю к формированию наших изделий сразу же.

Выкладываю его на силиконовый коврик и вытягиваю длинной колбаской. Далее нарезаю на 8 примерно равных частей. Некоторые разделяют его только на 6 частей, но как на мой взгляд, тогда они сильно огромные получаются, поэтому я решила так делать.

Беру один кусочек и раскатываю его овалом. Присыпать мукой поверхность нет необходимости, так как на силиконовом коврике с ним и так легко работать. Далее специальной фигурной насадкой прохожусь по краям, чтобы более их скруглить и сделать ровнее. После на одной половине теста выкладываю начинку ложечкой и распределяю ее равномерно, но только на одной стороне.

Затем второй частью теста накрываю начинку и готово. Скреплять бока нет необходимости, ведь это такая выпечка и она должна быть именно в таком виде. Песочное тесто для сочников очень хорошее, с ним легко работать и как видите, оно не рвется, легко раскатывается и очень послушное. А если у вас все же где-то разорвалось при раскатке, то оно с легкостью склеиться обратно, при малейшем нажатии на него.

Перекладываю их на противень застеленный пергаментом или на силиконовый коврик. Кладу их на расстоянии друг от друга. Сверху смазываю оставшейся ¾ частью желтка, чтобы после выпекания они красиво подрумянились. Духовку включаю на 190 градусов, и как только она нагреется, ставлю их выпекать на 25 – 30 минут.

Когда тесто хорошо подрумянилось, можно их доставать из духовки. Далее снимаю их с противня и перекладываю на блюдо остывать. На вкус, рецепт сочников с творогом в домашних условиях, как в детстве и сделав его вы точно не пожалеете об этом. Остается налить себе молока, кефира или заварить чай, после чего можно их пробовать.

Сочники с творогом из песочного теста получились невероятно нежными на вкус. Ведь такое песочное тесто как нельзя лучше сочетается с нежной творожной начинкой. Это именно та выпечка, которую готовишь на протяжении нескольких лет, хоть и не часто, но всегда знаешь, что они точно будут вкусными. Вся моя семья их очень любит, поэтому советую и вам их испечь. Приятного аппетита!

Сочники с творогом — 5 рецептов с фото пошагово

Творог 0.5 кг Сахар-песок 7 ст.л. Яйцо 2 шт. Сметана 0.5 ст. Масло сливочное 75 гр. Мука пшеничная 2.5 ст. Манная крупа 2 ст.л. Ваниль 1 ч.л. Соль 0.5 ч.л. Разрыхлитель теста 1 ч.л.

Приготовленные сочни должны остыть. Угощайте своих детей. Они высоко оценят вашу выпечку.

Сочники с творогом из песочного теста

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления сочников, соответствующий ГОСТу. Приготовьте сами эту наивкуснейшую выпечку. Вы сразу вспомните знакомый с детства вкус десерта.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана – 100 мл.
  • Сливочное масло – 150 г.
  • Сахар – 1 ст.
  • Разрыхлитель для теста – 1 пакетик.
  • Ванилин – 1 пакетик.
  • Пшеничная мука – 2.5–3 ст.
  • Творог – 400 г.
  • Сметана – 3–4 ст. л.
  • Сахар – 1/2 ст.
  • Ванилин – 1 ч. л.
  • Яйцо для смазывания – 1шт.

Процесс приготовления:

  1. Сначала замесим тесто для выпечки сочников. Тесто по нашему рецепту будет песочным. Для этого в глубокую миску насыпаем сахар и добавляем к нему порезанное на маленькие кусочки масло. Масло для размягчения подержите некоторое время при комнатной температуре. Можно замесить тесто на маргарине. Его в этом случае нужно брать вдвое больше количества сливочного масла.
  2. В эту же мисочку вбиваем два яйца.
  3. Сейчас надо добавить в тесто сметану. Сочники, приготовленные без сметаны, будут не такими вкусными. Сметана (желательно с высоким процентом жирности) всегда делает выпечку мягкой, песочной, пористой и влажной.
  4. Добавим к тесту пакетик ванили, ведь сочники должны вкусно пахнуть.
  5. Еще насыплем к тесту разрыхлитель. Если его нет, используйте одну чайную ложку пищевой соды, гашеной уксусом.
  6. Содержимое миски хорошо перемешаем с помощью вилки или венчика.
  7. Сейчас небольшими частями добавим в тесто муку.
  8. Замешиваем тесто сначала венчиком, затем, когда станет густым, домешиваем руками. Ваше тесто должно получиться воздушное, мягкое, слегка влажное и иметь красивую однородную текстуру.
  9. Прикроем тесто салфеткой и поместим в сторонку.
  10. Сейчас приступим к приготовлению творожной начинки. В отдельную мисочку поместим творог и добавим к нему сметану и сахар. Можно по желанию добавить ванили.
  11. Содержимое мисочки размешаем. Важно, чтобы начинка не получилась жидковатой.
  12. Посыплем мукой кухонный стол, где будем раскатывать тесто. С помощью скалки раскатаем наше песочное тесто в пласт толщиной не более 3 миллиметров. С помощью любого приспособления (это может быть формочка для кекса) сделаем фигурные заготовки для сочников.
  13. На эти заготовки на одну половинку помещаем по одной чайной ложке творожной начинки. Много начинки класть не надо, так как она вытечет и все испортит.
  14. Каждый сочник с начинкой сложим наполовину.
  15. Застелим пергаментной бумагой противень для выпечки, смажем ее маслом и чуть присыплем мукой, чтобы сочники не пристали к противню. Все сочники красиво размещаем на противне, оставив между ними небольшие промежутки.
  16. В отдельной чашке венчиком или вилкой взбиваем яйцо и смажем им все сочники.
  17. Духовку разогреем до 180 градусов, поместим в нее сочники и выпекаем их в течение 20–25 минут.
  18. Готовым сочникам даем некоторое время для остывания и подаем на стол к чаю или кофе.

Такие сочники хорошо хранятся в течение нескольких дней. Приятного вам аппетита!

Классические сочники с творогом из песочного теста

Приготовив выпечку по предлагаемому вам рецепту, вы получите очень мягкий и рассыпчатый сочник с начинкой, похожей на застывший крем. Это очень вкусно! Попробуйте!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 180 г.
  • Сливочное масло – 150 г.
  • Сметана жирностью 20% – 100 мл.
  • Ванилин – 2 г.
  • Разрыхлителя для теста – 14 г.
  • Пшеничная мука – 335–390 г.

Для начинки:

  • Творог – 400 г.
  • Сахар – 90 г.
  • Сметана (20%) – 40–60 мл.
  • Сахар ванильный – 5 г.
  • Яйцо для смазывания – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску положите нарезанное на кубики сливочное масло и все остальные указанные ингредиенты для теста. С помощью миксера все взбейте до однородного состояния.
  2. Продолжая размешивать, добавляйте в смесь небольшими частями пшеничную муку. У вас должен получиться комок теста достаточно однородной текстуры, быть жирным и влажным. Полученное тесто отложите в сторону.
  3. Сейчас подготовьте начинку для сочников. В отдельную емкость поместите все ингредиенты для начинки и хорошо перемешайте. Сметану добавляйте понемногу, чтобы начинка не получилась жидковатой.
  4. На столе скалкой раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм. Острым стаканом или другим приспособлением нарежьте тесто на кружочки по 7–10 см в диаметре. На половинку каждого кружочка поместите творожную начинку и сложите заготовки пополам. Сделайте волнистыми края сочников.
  5. Застелите пергаментной бумагой противень для выпечки. На противень разложите подготовленные сочники, но не плотно, а на небольшом расстоянии друг от друга. Смажьте сочники яйцом. Разогрейте духовку до 180 градусов и в течение 20–25 минут выпекайте ваше изделие.

Вкуснейшие сочники готовы. Приятного чаепития!

Сочники с творогом из песочного теста

Вам предлагается рецепт выпечки сочников очень скромных по виду, но имеющих приятный вкус и к тому же содержащих большое количество очень нежной начинки во вкуснейшем тесте. Попробуйте!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сахар – 70 г.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 50 г.
  • Мука – 200 г.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Разрыхлитель теста – 1/3 ч. л.

Для начинки:

  • Творог – 250 г.
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Сахар – 70 г.
  • Сметана – 30 г.
  • Мука – 30 г.
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. В размягченное сливочное масло добавьте сахар и с помощью вилки разотрите до однородного состояния.
  2. Добавьте к этой смеси указанное количество сметаны, одно яйцо, все посолите и хорошо перемешайте.
  3. Муку смешайте с разрыхлителем и всыпьте ее в масляно-сахарную смесь и замесите тесто. Оно должно получиться мягкое, эластичное и не приставать к рукам. По необходимости можете добавить еще немного муки.
  4. Сейчас приготовьте творожную начинку. В творог добавьте ванильный сахар и размешайте.
  5. Отделите желток от белка и несколько его взбейте. Желток добавьте к начинке. Белок в творожную начинку добавлять не надо, так как он сделает ее жидкой.
  6. К этой начинке добавьте указанное количество муки и сметаны и перемешайте до однородного состояния.
  7. Замешанное тесто скалкой раскатайте в лепешку 4–5 мм толщины. Круглым предметом, чашкой или стаканом вырежьте из теста заготовки для сочней до 9–10см в диаметре. Оставшиеся кусочки теста не выбрасывайте, а используйте повторно. Из указанного количества ингредиентов у вас должно получиться 8–9 штук сочников.
  8. Столовой ложкой разложите творожную начинку на одну половинку каждой заготовки.
  9. Сложите заготовки пополам, чтобы часть творожной начинки немного выступала из-под теста.
  10. Противень для выпечки застелите пекарской бумагой и разложите на нем сочники. Желток смешайте с небольшим количеством воды и смажьте им поверхность каждого сочника.
  11. Разогрейте духовку до 200 градусов и в течение 20–25 минут запекайте ваше изделие.

Вкусные сочники готовы. Охладите их и угощайте своих близких. Приятного аппетита!

Сочники с творогом

Если хотите порадовать свою семью красивой, вкусной и сытной выпечкой – приготовьте домашние сочни по предлагаемому рецепту.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 2 ст.
  • Сахар – 0.5 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 5 ст. л.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сода – 0.5 ч. л.

Для начинки:

  • Творог – 200 г.
  • Белок – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Ванилин – 1 пакетик.
  • Желток + 1 ч. л. воды – для смазывания сочней перед выпечкой.

Процесс приготовления:

  1. В миске венчиком взбейте с сахаром одно яйцо. Добавьте к нему сметану и масло, размягчив его в условиях комнатной температуры. Растапливать масло не надо.
  2. Пшеничную муку просейте на сито и смешайте ее с ванилином.
  3. Муку небольшими частями добавляйте в смесь и замешивайте тесто, сначала венчиком, затем руками. У вас должен получиться гладкий и эластичный комок теста. Тесту дайте 20–30 минут постоять.
  4. Затем приготовьте начинку для ваших сочней. В отдельную мисочку поместите все указанные составляющие для начинки. Яичный белок для начинки взбейте венчиком. Содержимое мисочки хорошо перемешайте до однородного состояния.
  5. Посыпьте мукой стол и скалкой раскатайте полученное тесто в лепешку до 5–7 мм в толщине. Любым приспособлением (лучше формочкой для кекса, тогда края сочня будут красивыми) нарежьте тесто на круглые лепешки.
  6. На одну половинку каждой лепешки столовой ложкой разложите начинку.
  7. Сложите сочни наполовину и несколько рукой прижмите каждую лепешку.
  8. Застелите пергаментной бумагой противень для выпечки и разложите на нем сочни. Желток размешайте с небольшим количеством воды и намажьте им все сочни.
  9. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте сочни в течение 20–30 минут. Они должны хорошо зарумяниться.

Сочни готовы. Снимайте пробу и заваривайте чай. Приглашайте всех к столу.

Сочники с творогом — рецепт с фото пошагово (из песочного теста)

Их и сегодня можно найти на прилавках большей части торговых точек рядом с другой выпечкой. А в советское время вкусные сочники были для нас выпечкой номер один. А всё благодаря особой рецептуре, способу приготовления и неповторимому вкусу. Сегодня мы с вами испечем классические домашние сочники с творогом из песочного теста. За основу возьмем рецепт по ГОСТу из советских времен. Благодаря разработанной технологии, у выпечки будет нежное, рассыпчатое тесто, которое останется свежим даже на следующий день. Плюс сладкая творожная начинка, отменно дополняющая вкусное тесто.

При одном только упоминании о сочниках сразу приходит на ум общепит советских времен, беззаботное детство, школьные времена. Если верить кулинарному знатоку и историку В.В. Похлебкину, то происхождением сочников мы обязаны жителям северных краев нашей страны. Именно там первыми начали выпекать полуоткрытые пирожки.

Сочники с творогом из песочного теста (пошагово)

Слово сочник происходит от старорусского «сочень». Так раньше называли тесто, раскатанное в пласт. Что интересно, до наших времен выпечка практически не претерпела изменений, что является большой редкостью. Как и в старину, выпекается полукруглой, да и состав продуктов почти не изменился.

Возьмите для теста:

  • Мука – 1,5 стакана.
  • Сахарный песок – ½ стакана.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Яйцо.
  • Сметана – 4 большие ложки.
  • Пищевая сода – ¼ маленькой ложки.
  • Соль – столько же.

Начинка из творога:

  • Творог – 150 гр.
  • Мука – большая ложка.
  • Сметана 20-25% – большая ложка.
  • Яичный белок – 1 шт.
  • Ванильный сахар (по желанию) – щепотка.
  • Яичный желток для смазывания.

Тесто для пирожков можно приготовить на кефире, маргарине, но классикой считается сливочное масло, рецепт по ГОСТу разрабатывался на нём.

Пошаговый рецепт:

Растопите масло (можно в микроволновке), переложите в глубокую ёмкость. Добавьте сахар в количестве, указанном для теста. Старательно разотрите массу, до растворения кристаллов.

Введите яйцо, продолжайте растирать смесь венчиком.

Добавьте сметану, с ней тесто получится нежным и сдобным. Размешивайте венчиком, пока смесь не станет полностью однородной, с ровной структурой.

Начните подсыпать муку, одновременно просеивая её. Не засыпайте сразу всю, чтобы избежать большого количества комков. Появившиеся сразу растирайте. На данном этапе добавьте пищевую соду (или чайную ложечку разрыхлителя).

Когда уйдет вся мука, тесто станет довольно плотным. Отложите венчик, начните разминать его руками.

В результате у вас должна получиться масса с такой структурой – это идеальное песочное тесто. Оно не прилипает к ладошкам, не слишком плотное. Скатайте его в шар, спрячьте под пленку. Отправьте на полку холодильника настаиваться ориентировочно на 30 минут.

Готовим начинку. В идеале, творог лучше протереть через сито. Но если лень, просто разомните вилочкой – большой ошибки не будет.

Засыпьте сахар, муку – она выступит в роли загустителя творога.

Вбейте белок от одного яйца, желток отложите для смазывания заготовок. Выложите сметану. Вымешивайте начинку, пока она не станет ровной массой. На последнем этапе подсыпьте ванилин, если решите его использовать.

Начинка из творога для сочней нынче являются самой популярной. А раньше никого не удивляли фруктовые наполнители. В Сибири и сейчас можно встретить сочники с рыбой.   

Как приготовить сочники в духовке

Переложите тестовый ком на припудренный мукой стол. Раскатайте в пласт толщиной примерно в 1-1,5 см., не более.

С помощью любого приспособления нарежьте кружочки – заготовки для сочней. Размер определите самостоятельно.

На половину круга выложите начинку (не жалейте, кладите много, не как в пирожок).

Накройте начинку, но края не сводите, у сочней начинка видна, в этом его особенность.

Промажьте полуфабрикаты яичным желтком, оставшимся от начинки. Смазывайте тесто и саму начинку.

Разогрейте духовой шкаф до 190 о С. Поставьте противень с заготовками на средний уровень. Время выпекания 20-25 минут. О готовности сочней судите по внешнему виду. Как только пирожки зарумянятся, доставайте и бегите ставить чай. Приятного аппетита!

  Лично я закрываю глаза на калорийность сочников, поскольку отказаться не могу, а удовольствие портить не хочется. Любознательным сообщаю: на 100 гр. радости приходится 274 ккал, что ни много, ни мало. Хотя лучше ограничиться одним сочнем.  

Видео-рецепт вкусных творожных сочней в домашних условиях

Начинающим кулинарам будет полезным посмотреть ролик с пошаговым рецептом приготовления. Автор подробно расскажет и покажет обо всех нюансах приготовления сочников. Приятного аппетита!

Луковый творожный тарт (вегетарианский) • Electric Blue Food

Луковый творожный пирог — пикантный вегетарианский пирог с творогом и жемчужным луком. Сочетание тонко нарезанного мягкого лука с нежной сырной начинкой делает этот вегетарианский творожный пирог отличной закуской или легким обедом.

Пироги с пикантными блюдами — это здорово. Их легко приготовить, и вы можете добавить любые ингредиенты, которые вам нравятся. Время на приготовление может быть очень коротким, и они просто делают свои дела в духовке, пока вы устраиваетесь поудобнее и накрываете на стол.Мне очень нравится делать пикантные пироги на ужин, а на следующий день брать остатки на работу. Или, что еще лучше, приготовьте двойную порцию за один присест, чтобы я тоже поужинал на следующий вечер!

Хотя я не вегетарианец, мои пикантные пироги почти всегда не содержат мяса. Я просто думаю, что, начав играть с различными сочетаниями овощей и сыра, вы сможете сделать так много, что даже в них совсем не обязательно есть мясо. На этот раз, например, мы готовим песочный пирог с творожной начинкой, посыпанный кусочками жемчужного лука.

Лук творожный тарт ингредиенты

  • Тесто для 1 пирога
  • 250 г творога
  • 50 г пармезана
  • 1 яйцо
  • 3-4 жемчужных луковицы (нет? Саб с луком-шалотом!)
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • черный перец

Если у вас под рукой есть кухонный комбайн, и вы предпочитаете готовить все с нуля, домашнее песочное тесто было бы фантастическим. Это займет всего 10 минут и 3 ингредиента.Одним из них может быть белое вино, если вы уже планируете открыть бутылку, чтобы насладиться им позже. Да, белое песочное вино!

Как это сделать

  • Выдавить корочку пирога в форму для торта.
  • Проколите дно и стороны песочного теста вилкой и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C (390 ° F) в течение 10 минут.
  • По мере выпекания основы для торта разбейте яйцо в миске и слегка взбейте его вилкой. Добавьте творог, тертый пармезан и соль и перемешайте.
  • Жемчужный лук очистить и нарезать тонкими ломтиками. Слегка смажьте верхнюю часть оливковым маслом.
  • Когда корочка выпечется в течение 10 минут, достаньте ее из духовки и добавьте смесь сыра и яиц, равномерно распределив ее по основанию.
  • Положите на творожную начинку тонко нарезанный лук, смазанной маслом стороной вверх.
  • Нарезать пирог небольшим количеством черного перца и вернуть в духовку.
  • Выпекайте еще 30–35 минут при температуре 200 ° C (390 ° F).

Советы по обслуживанию и хранению

Как и большинство пикантных пирогов, этот луковый творожный пирог имеет лучший вкус свежеиспеченный , но его можно приготовить заранее и съесть позже. Основная причина, по которой вы захотите съесть это свежее, — это насладиться ароматом и хрустящей корочкой песочного теста. Хотя общий вкус этого блюда останется хорошим даже на следующий день, песочное печенье может стать мягким и утратить хрустящий фактор.

Если не съесть сразу, храните герметично в холодильнике до 4 дней.Этот овощной пирог хорошо разогревается в микроволновой печи, но при повторном нагревании в микроволновой печи образуется мягкая корочка. Чтобы вернуть немного хрустящей корочки, лучше всего разогреть этот пирог в духовке (120 ° C в течение 15 минут). Отопление не является обязательным . У этого пирога прекрасный вкус, даже если он подается холодным.

Этот луковый творожный пирог — восхитительный вариант обеда. Подавайте его вместе с небольшой миской смешанной зелени, салатом из злаков и бобовых или острым салатом из капусты.

Можно также подавать как закуску.Разрежьте его на 12 частей и положите на поднос, чтобы гости могли сами собрать их. Нет необходимости повторно нагревать его, так его будет легко употреблять в качестве закуски вместе с бокалом полусухого белого вина.

На самом деле, я не понимаю, почему этот пирог с луком из песочного теста тоже не может служить гарниром. Подавайте его вместо хлеба с маслом вместе с теплой чашкой супа, как этот прекрасный веганский осенний суп.

Есть ли у вас другие сочетания блюд, которые подошли бы к этому пикантному пирогу? Дай мне знать в комментариях!

Пирог с луком и творогом

Вегетарианский пирог из песочного теста с творогом и жемчужным луком.Этот пикантный пирог — прекрасный вариант вегетарианского обеда с хорошим салатом и бокалом белого вина.

Автор Ева | Электрическая синяя еда

Состав

  • 1 корка пирога
  • 250 грамм творог
  • 50 грамм пармезан тертый
  • 1 яйцо
  • 40 грамм жемчужный лук 3-4 луковицы
  • 1/3 чайная ложка поваренная соль
  • 2 столовая ложка оливковое масло
  • черный перец

Инструкции

  1. Выдавить корочку пирога в форму для торта.Вы можете использовать купленный в магазине или сделать его самостоятельно.

  2. Проколите дно и стороны песочного теста вилкой и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C (390 ° F) в течение 10 минут.

  3. Разбейте яйцо в миске и слегка взбейте его вилкой. Добавьте творог, тертый пармезан и соль и перемешайте.

  4. Жемчужный лук очистить и нарезать тонкими ломтиками.Слегка смажьте верхнюю часть оливковым маслом.

  5. Через 10 минут достаньте песочное тесто из духовки и добавьте смесь сыра и яиц, равномерно распределив ее по основанию.

  6. Положите на творожную начинку тонко нарезанный лук, смазанной маслом стороной вверх. Добавьте посыпку свежемолотого черного перца.

  7. Верните пирог в духовку и запекайте еще 30–35 минут при температуре 200 ° C (390 ° F).

Пищевая ценность

Пирог с луком и творогом

Сумма на порцию

калорий 386 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 60 мг 20%

Натрий 812 мг 35%

Калий 3 148 мг 62% Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 16 г 32%

Витамин A 245IU 5%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 214 мг 21%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

(Посещали 509 раз, сегодня 1 раз)

Простой киш с курицей, брокколи, пармской ветчиной, яйцом и творогом

Проезд

1. Разогрейте духовку до 200 градусов конвекции и доведите до кипения кастрюлю с водой для брокколи. Выложите песочное тесто в смазанную маслом или маслом форму для пирога с заварным кремом, равномерно распределив тесто по бокам. Проделайте вилкой дырочки на дне теста, чтобы оно не пузырилось.Выпекать тесто 10 минут и достать из духовки.

2. Порежьте брокколи на соцветия и дайте им от 30 секунд до минуты в кипящей воде. Сразу промойте их холодной водой и дайте остыть.

3. Лук мелко нарезать. Промойте помидоры черри и разрежьте их пополам. Нарезать соломкой три четверти ветчины, остаток выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать около 10 минут до хрустящей корочки.Сохраните хрустящую ветчину для заправки салата.

4. Нарежьте курицу тонкими полосками. После этого вымойте руки и кухонные принадлежности. Обжарьте на сковороде лук, курицу и полоски ветчины с небольшим количеством оливкового масла. Не забудьте приправить солью и перцем.

5. Распределите смесь по тесту вместе с горсткой бланшированных соцветий брокколи — оставьте немного брокколи для салата. Если дети не являются большими поклонниками брокколи, подумайте о том, чтобы довести брокколи до половины пирога с заварным кремом.

6. Смешайте в миске яйца, молоко, творог, тертый сыр и соль и полейте пирог с заварным кремом.

7. Выпекайте пирог с заварным кремом при конвекции 200 градусов в течение прибл. 30 минут — или пока начинка не затвердеет и пирог с заварным кремом не станет красивой золотистой корочкой.

8. Подавайте пирог с заварным кремом с быстрым салатом из брокколи, помидоров черри и нарезанного кубиками яблока, а сверху положите хрустящую ветчину и немного заправки.

9. Наслаждайтесь!

Как приготовить сладкий сырный пирог с рикоттой


Рецепты домашнего творожного пирога — как приготовить сладкий сырный пирог с рикоттой за 15 шагов в домашних условиях.

Настоящий рецепт итальянского сырного пирога для приготовления домашнего пирога со свежим творогом или рикоттой и другими вкусными и полезными ингредиентами.

В этом видео о выпечке узнайте, как приготовить сладкий сырный пирог с рикоттой с нуля, используя настоящий рецепт творожного пирога из Италии!

SUPER YUMMY сладкий пирог с рикоттой от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ рецептом творожного пирога с нуля! 👌


творожный пирог | сырный пирог | пирог с сыром рикотта | домашний торт | Итальянские торты | Итальянские рецепты



1) положить изюм в кружку и залить ромом или водой, смешанной с ромовой эссенцией, затем объединить ингредиенты и подождать не менее 15 минут, чтобы изюм размягчился
2) при необходимости хорошо отжать сыр, затем положите его в миску, добавьте сахар и сливки, затем тщательно перемешайте ингредиенты
3) разбейте 2 яйца в миску и добавьте размягченный изюм, затем снова смешайте ингредиенты
4) добавьте манную крупу и снова перемешайте
5) разрежьте тесто пополам кусочки с долей примерно 60% -40%
6) выкладываем большую часть теста на лист толщиной примерно 1 см / 0.Толщиной 4 дюйма, чтобы его поверхность была немного больше, чем лоток, который вы собираетесь использовать
7) обрезать края листа теста, чтобы они были прямыми, затем поместите лист в лоток
8) посыпьте 4 столовых ложки манной крупы на лист теста в слой, затем налейте сырную начинку и выровняйте ее поверхность, чтобы она была прямой
9) распределите вторую часть теста на листе и поместите ее поверх слоя сыра
10) соедините два листа теста на краях лотка, нажав пальцами, затем отрежьте лишнее
11) последнее яйцо разбейте, взбейте вилкой и смажьте поверхность пирога по всей поверхности
12) сделайте несколько отверстий вилкой в ​​листе для выпечки, чтобы во время выпекания выходил пар
13) поставьте противень в предварительно разогретую духовку до 180 C / 360 F и выпекайте пирог до золотистого цвета (30-45 минут)
14) достаньте противень из духовки и подождите, пока этот восхитительный сладкий сырный пирог с рикоттой остынет до комнатной температуры
15 ) нарежьте пирог на кусочки нужного размера, затем посыпьте сахарная пудра по желанию

Чизкейк — один из самых любимых рецептов домашних тортов.В результате хозяйки всего мира делают из сладкого сыра всевозможные рецепты тортов. Чаще всего используют коровий сыр, но до сих пор существует множество рецептов с добавлением овечьего и даже козьего сыра.

В детстве бабушка баловала меня разнообразной домашней выпечкой из песочного теста. Она умела делать отличное тесто для пирожных с салом, из которого часто делала чудесные сладкие пироги с различными начинками.

Чаще всего бабушка пекла яблочный пирог, иногда яблочный и ореховый пирог и, реже, сладкий сырный пирог, потому что, судя по всему, сладкий сыр был не из дешевых, и ей нужно было много, чтобы испечь торта на всю семью!

Этот сладкий пирог с сыром рикотта станет еще лучше, если добавить в сырную начинку изюм.Их сладость в сочетании с экзотическим ароматом рома придают этому чизкейку божественный вкус!

Наслаждайтесь рецептом сладкого сырного пирога с рикоттой!

Подробнее о различных рецептах тортов со сладким сыром читайте здесь.


творожный пирог | сырный пирог | пирог с сыром рикотта | домашний торт | Итальянские торты | Итальянские рецепты


➡️ Подписывайтесь на YouTube! 🔥

Киш со шпинатом и творогом — Dr Pippa

Это любимый пирог моего брата.Вкусный шпинат и неожиданный ингредиент — творог. Я добавил несколько дополнительных ингредиентов к традиционному рецепту, который мы использовали изначально, это сделано для того, чтобы добавить немного разнообразия клетчатки, но также и для большей глубины вкуса.

Удивительное использование творога в этом блюде означает, что часть сливок заменяется этим нежирным молочным продуктом. Творог — это сыр с низким содержанием жира, приготовленный из творога и сыворотки, что означает, что он сохраняет часть белка, содержащегося в некоторых молочных продуктах.Небольшой творог остается целым в пироге с заварным кремом, поэтому вы получаете вкусные кусочки мягкого сыра во всем пироге, придавая блюду изумительную текстуру и вкус. Неудивительно, что он так давно был любимцем моих братьев!

Если у вас нет 9-дюймовой формы для пирога, вы можете приготовить пирог с заварным кремом поменьше, используя противни для кексов или кексов. Когда я росла, моя мама всегда делала их для вечеринок по случаю дня рождения, поэтому приготовление мини-завар с заварным кремом идеально подходит для голодных пальчиков! Он также очень хорошо замерзает; если вы хотите подавать их горячими из морозильной камеры, готовьте их только частично в первый раз, чтобы вы могли снова хрустеть в духовке после разморозки.

Это идеальный вариант в качестве легкого ужина, даже подавать холодным на пикнике или брать с собой на обед на работу. Я люблю подавать его просто с салатом.

Если вы не хотите делать выпечку самостоятельно, то купленное в магазине подойдет. В своем рецепте песочного теста я использую рецепт полного сливочного масла, но для тех, кому нужно следить за потреблением насыщенных жиров, можно использовать купленное в магазине песочное тесто на основе растительных жиров. Если вам нужно приготовить безглютеновый вариант, используйте безглютеновое тесто или, в качестве альтернативы, если вы хотите приготовить пирог с заварным кремом без корочки, по бокам формы для торта.

На 4 основных блюда, 6 на легкий обед или закуску

Состав

  • 260 г песочного теста
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 400 г шпината, свежего или замороженного
  • 1/2 мускатного ореха, тертого
  • 300 г творога
  • 3 больших яйца
  • 50 пармезан , тертые
  • 90 мл двойных сливок
  • 100 г помидоров, нарезанных ломтиками

Метод

  • Раскатайте тесто до толщины 2 мм и выровняйте его по 9-дюймовому противню, чтобы излишки теста свисали с края.Охладите в холодильнике.
  • Разогрейте духовку до вентилятора 180 ° C, конвекции 190 ° C и один раз до температуры проколите основу теста вилкой и выпекайте вслепую форму теста, используя бумагу с антипригарным покрытием и бобы или сушеный рис на 15 минут.
  • Удалите фасоль и бумагу и верните форму в духовку еще на 5 минут.
  • Тем временем осторожно обжарьте лук в масле до мягкости, затем добавьте шпинат и готовьте, пока вся вода не испарится. Выключите огонь и дайте немного остыть..

На шестую часть пирога с заварным кремом: 376 ккал / 22,9 г жиров / 13,5 г насыщенных жиров / 24,9 г углеводов / 2,0 г клетчатки / 16,4 г белка

* При замораживании выпекайте 15-20 минут до образования пухлости, но без золотисто-коричневого цвета. Дайте полностью остыть перед хранением в герметичном контейнере в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть, предварительно нагрейте духовку до вентилятора 180 ° C, конвекции 190 ° C, снова поместите в форму и выпекайте 15 минут до золотисто-коричневого цвета. При приготовлении мини-пирога с заварным кремом готовьте 15-20 минут.

Клубничный песочный пирог с творогом. Песочное печенье с творогом и клубникой

Рассыпной и в то же время нежный рассыпной пирог с ароматной клубникой и приятной творожной начинкой станет уместным дополнением к чашке чая. Это очень просто и вкусно. домашняя выпечка, с приготовлением которой справится любой желающий. Рецепт торта проверен, поэтому вы можете смело готовить и баловать своих близких!

Для теста используйте любую пшеничную муку, сливочное масло — не менее 72% жирности (навсегда забудьте о спредах и маргаринах!).Жирность творога особой роли не играет — я взяла 5%. Для пирога идеально подойдет свежая клубника, желательно такого же размера. С замороженными ягодами запекание тоже подойдет, только не забудьте после разморозки выложить клубнику на сито для удаления сока.

Состав:

Объемное тесто:

Наполнение:

Готовим блюдо пошагово с фото:


Добавляем холодное (я бы сказал ледяное) сливочное масло (130 грамм), которое режем на более мелкие кусочки или натираем на крупной терке.Можно заранее положить масло в морозилку на пару часов.


Наконец, насыпьте в миску 120 грамм сахарного песка. В целом отмечу, что порядок, в котором укладываются изделия, принципиального значения не имеет.


Смешиваем все быстро и быстро до мелкой крошки — в комбайне все происходит за считанные секунды. По текстуре такая крошка напоминает мокрый песок. Если вы делаете рыхлое тесто руками, разотрите все между ладонями.А пока поставьте тесто в холодильник и включите духовку на разогрев (180 градусов).


Для начинки нужно соединить 200 г творога, 50 г сахарного песка, 1 яйцо и столовую ложку ванильного сахара … Последний ингредиент служит ароматизатором, поэтому его можно заменить 1 столовой ложкой сахарного песка. смешать с щепоткой ванилина.


Пробиваем все в блендере до образования однородной текучей массы.По консистенции творожная начинка напоминает нежирную сметану.


Берем форму для запекания (у меня квадрат, 20х20 см). Насыпьте в него половину мучной крошки, разровняйте.



Заранее перебираем мои ягоды. Для этого набираем в большую емкость холодную воду, кладем в нее клубнику и даем ей поплыть минутку — так песок опустится на дно. Аккуратно перемешайте ягоды руками, затем выньте их и переложите на дуршлаг или сито, удалив плодоножки.Масса клубники (300 грамм) указывается уже приготовленной. Обязательно тщательно просушите ягоды (желательно салфетками или бумажными полотенцами), так как лишняя влага в начинке не нужна. В следующий слой выложить ягоды, слегка погрузив их в творожную начинку.

Предлагаю вам чудесный Чизкейк с клубничным муссом … Сейчас сезон клубники в самом разгаре, и вы не можете не порадовать свою семью еще одним вкусным угощением. Не пугайтесь множества процессов, ведь приготовить пирог довольно просто.

Такой торт — замечательная выпечка для семейного чаепития!

Начнем с теста. Для этого в миску поместите мягкое сливочное масло и всыпьте сахар и соль, взбейте венчиком.

Муку просеять по частям вместе с разрыхлителем.

Замесить мягкое тесто … Пока готовится начинка, тесто нужно переложить в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник.

Положить в чашу блендера мягкий творог, простой и ванильный сахар, крахмал и сметану.

Взбить всю смесь до однородной массы.

Добавить яйца в миску и снова взбить.

Для клубничного мусса клубнику вымыть, оторвать хвосты и переложить в кастрюлю, всыпать сахар.

Измельчите клубнику в пюре с помощью ручного блендера.

Добавьте крахмал в клубничное пюре и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Массу поставить на огонь и варить до загустения.Масса должна оставаться сыпучей.

Вынуть тесто из холодильника, раскатать до размеров формы (у меня 24 см), сделать бортики высотой 4 см. Вылить творожную начинку на тесто. Затем аккуратно полейте клубничным муссом.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать пирог 50-55 минут. Пирог необходимо полностью остудить в форме, после чего убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Творожный мусс с клубникой восхитителен! Разрезать острым ножом на порции и подавать к столу.

Приятного аппетита!


Не забыл, что у меня мини-марафон «10 десертов из одного теста» Просто так хочется приготовить, а в жизни так мало времени на реализацию всех задуманных планов. Так что я долгое время ничего не делал для этого марафона. Но сегодня мне становится лучше J
Но это еще не все! Теперь это прекрасно. Активность на флешмобе достаточно высокая, так как тема благодатная, а любителей клубники много… Еще точнее сказать, что «не любителей» этой волшебной ягоды можно пересчитать по пальцам. И я тебя тоже жду! J
А у меня есть любимое сегодня творожное тесто и любимая клубника в одном блюде.
Пирог с маленьким секретом, который делает цвет ягод на поверхности пирога таким вызывающим и манящим.
Многим известно, что при длительной термической обработке цвет клубники меняется от ярко-красного до бледно-розовато-сиреневого. Но я придумал, как это обойти J

Насчет вкуса … Трудно писать о нем долго и долго. Нежное сочное тесто с ягодами в пласте и ягодами на поверхности. Аромат, сочность и вкус — три основных ингредиента этого торта. В семье из 2 взрослых человек менее чем за день не осталось ни одного куска пирога J

Состав:
Тесто:

150 г пшеничной муки (высшего сорта — 10,3% белка)
75 г сливочного масла
165 г сахарного песка
130 г творога 15%
2 небольших яйца (прибл.80 г)
1/2 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
600 г клубники
2 ч.л. сахарной пудры
__________________
Форма ø23см

Способ приготовления:
Тесто:

Взбейте сахар и масло до однородности, смесь будет выглядеть как влажный сахарный песок — такие большие крошки.
Добавить творог (лучше сначала протереть через сито) и взбивать до однородной массы.
Теперь влейте яйца и хорошо перемешайте миксером.
Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешать до однородной массы.
Вылить тесто в форму.

Начинка:
Ягоды промыть, переложить на сито, дать стечь воде. На поверхность теста выложить 400 г ягод. В процессе выпечки тесто поднимется, а ягоды окажутся в середине торта.

Хлебобулочные изделия:
На первом этапе выпекайте при 170 градусах 20-30 минут до золотистой корочки.Готовность можно проверить зубочисткой — она ​​должна оставаться сухой.
Пока торт запекается, подготовьте оставшиеся ягоды для второго этапа. Нарезать их тонкими кружочками вдоль ягод.
Выньте пирог из духовки и дайте немного остыть. Переключите духовку в режим «гриль» (или верхний нагрев).
Выложить ломтики клубники, посыпать сахарной пудрой. Отправьте пирог под «гриль» на несколько минут, чтобы ягоды слегка пропеклись.
Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть.

Подавать теплым или полностью охлажденным. Приятного чая J

Ароматный нежнейший пирог с творогом и клубникой сегодня уже не исключительно летнее блюдо. Найти замороженные ягоды в супермаркете даже зимой не составит труда. Для некоторых вариантов выпечки подойдет даже кисель или клубничное варенье.

В рецепте минимум муки. Поэтому он получается особенно нежным и мягким. Состав: 370 г творога, 120 г ягод, 20 г сливочного масла, лимон, 3 столовых яйца, 95 г муки высшего сорта, 80 г меда.

  1. Каждое яйцо разделено на основные части. Белки обрабатываются миксером отдельно до пиков (стабильных).
  2. Желтки просто смешать с цедрой цитрусовых, творогом и жидким медом. Если он покрыт сахарной глазурью, продукт можно растопить на водяной бане. Мука просеивается до тех же компонентов.
  3. После смешивания массы с первого и второго этапов в тесто засыпают кусочки клубники.
  4. Лакомство запекается в смазанном жиром виде 45 мин.

Допускается также использование мультиварки с режимом выпечки.

Слоеное тесто

Чтобы не путаться с мукой и яйцами, стоит использовать готовое тесто … Возьмите полкило слоеного продукта. Остальные ингредиенты: 190 г сахарного песка, 360 г свежей клубники, большая ложка сахарной пудры, 2 столовые ложки яиц, 210 г мягкого творога.

  1. Тонко раскатанное тесто (2/3 части) выкладывается на промасленный пергамент.Сверху равномерно распределяется начинка из взбитого блендером творога с 1 яйцом и сахаром. Поверх него выкладываются половинки ягод.
  2. Остатки теста нарезать тонкими полосками. Их используют для украшения будущего торта. Полоски также посыпают сахаром и смазывают оставшимся яйцом (взбитым).
  3. Лакомство запекается 35 минут при средней температуре.

Полученное лакомство обильно посыпано сахарной пудрой.

Песочное печенье с клубникой и творогом

Тесто получается самым простым, но в то же время хрустящим и вкусным. Ингредиенты: 160 г сахарного песка, 180 г муки высшего сорта, яйцо, небольшая ложка разрыхлителя, большая ложка крахмала, 220 г твердой эластичной клубники, 230 г мягкого творога, ванильный сахар.

  1. Для песчаных крошек объединяют все сыпучие ингредиенты, кроме крахмала и топленого масла.Из сахара берется всего 90 г. Массу вымешивают вручную, после чего ее половину переливают в форму для запекания, застеленную пергаментом.
  2. Для начинки смешивают оставшийся песок, однородный творог, яйцо и крахмал. Масса взбивается погружным блендером.
  3. Творожная начинка выкладывается на основу. Половинки ягод разбросаны хаотично.
  4. Оставшаяся масса распределяется сверху.
  5. Приготовить песочный пирог в горячей духовке в течение 45 минут.

Лакомство перед нарезкой порциями не остывает полностью.

Холодец на кефире

Для начинки подходят как свежие, так и замороженные ягоды. Их нужно взять около 200 г. Остальные ингредиенты: 170 мл жирного кефира, 260 г творога, 160 г сахарного песка, ½ ложки соли, 3 столовые ложки яиц, сок половины лимона, пакетик разрыхлителя, полкилограмма высокого. мука высшего сорта.

  1. Все компоненты подключаются в порядке, указанном в рецепте.Взбить миксером на медленной скорости до однородной массы.
  2. Промытые ягоды выкладываем на промасленный противень.
  3. Все тесто заливается сверху.
  4. Лакомство будет запекаться при 180 градусах около часа.

Если для приготовления выбираете мультиварку, то режим выпечки выставляется на 55 минут.

С клубничным киселем без выпечки

Если нет возможности повозиться с духовкой, стоит выбрать вариант угощения без запекания.Ингредиенты: 230 г песочного печенья, полпачка хорошего масла, 380 г нежирного творога, 1 ст. сахарный песок, 620 г клубники, 35 г желатина, 420 г нежирной сметаны.

  1. Для основы крошка печенья смешивается с жидким маслом. Комбинированные компоненты выкладываем в подходящую емкость, застеленную пергаментом.
  2. 20 г желатина, смоченные в 90 мл холодной воды. Жидкость принимать кипяченой.
  3. Полстакана сахара, вся клубника и творог взбиваются блендером.
  4. Далее желатин нагревается и заливается ягодами. Масса взбивается.
  5. На торт заливается творожно-ягодная смесь.
  6. Начинка приготовлена ​​из сметаны, оставшегося желатина и сахара. Продукты взбиваются и выливаются на уже замороженный верхний слой угощения.

Такой пирог с творогом подают к столу после того, как все слои остынут и застынут. Вместе при желании из свежих ягод можно взять клубнику из варенья.

С творогом и замороженной клубникой

Замороженную ягоду сначала размораживают при комнатной температуре … Из нее слили весь сок. Клубники нужно 400 г. Остальные ингредиенты: большая ложка крахмала, пачка качественного масла, полкило творога, 90 г сахара, 2 маленькие ложки разрыхлителя, 2 столовые ложки яиц, сахарная пудра по вкусу, 380 г высшего сорта. мука.

  1. В миске смешать песок, половину творога, все яйца и топленое масло.Мука с разрыхлителем просеивается по компонентам. Замешанное тесто не должно быть крутым.
  2. Для начинки смешивают порошок и оставшийся творог.
  3. Сначала тесто выкладывается в смазанную маслом форму (2/3). На нем — начинка из творога. Вверху — ягоды. Последние присыпают крахмалом.
  4. Пирог закрываем широкими полосками из оставшегося теста.

Лакомство запекается в духовке полчаса до золотистого цвета.

В мультиварке

Самый простой способ приготовить обсуждаемое угощение в мультиварке. Ингредиенты: полкило клубники, 220 г сахара, 180 г муки высшего сорта, полпакета сливочного масла, 230 г сметаны, 2 большие столовые ложки кукурузного крахмала, небольшая ложка разрыхлителя, 3 столовые ложки яиц, 380 г творога.

  1. Мягкое (не топленое) масло сливочное растереть с половиной сахарного песка. Ингредиенты смешиваются с 1 яйцом.
  2. В массу просеивается мука высшего сорта с разрыхлителем. Из полученного теста формируется шар и вынимается на холод на 15 минут.
  3. Для начинки творог с оставшимся сахаром перемалывается блендером. К ним добавляют крахмал, остальные яйца и сметану.
  4. Четверти ягод мешают творожной смеси.
  5. Тесто вынимают из холодильника и разливают в смазанную маслом емкость прибора. Формируются высокие бортики.
  6. Внутри выкладывается начинка.
  7. В программе выпечки десерт готовится 45-50 минут.

Блюдо декорировано сгущенкой.

Йоркширский творожный пирог — буфет мистера Пола

Последнее обновление 30 июня 2021 г., г-н Пол

Йоркширский пирог с творогом — один из тех региональных рецептов, которые, казалось, никогда не делали его за пределами Йоркшира (возможно, за одним или двумя исключениями). Это йоркширский пирог насквозь, и его до сих пор любят во всем Йоркшире.»Что это»? Я слышал, что вы, не йоркширцы, спрашиваете, ну, это что-то вроде запеченного сырного пирога, сделанного из творога, полученного в процессе изготовления сыра. К сожалению, творог нелегко найти даже в Йоркшире, не говоря уже об Испании, однако его очень успешно готовят с использованием творога. Вы, конечно, можете сделать творожный сыр самостоятельно, но, честно говоря, я не считаю, что это имеет какое-либо заметное значение, и я пробовал это много раз за эти годы.

Йоркширский творожный пирог — никогда о нем не слышали?

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: теперь вы можете отрегулировать количество порций по рецепту ниже.или в меню печати.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: Teatime Treat

Кухня: Йоркшир, Великобритания

Ключевые слова: сырный творог, творожный пирог

Порций: 12

Автор: г-н Пол

Cook Mode Предотвращение перехода экрана в спящий режим

  • 130 г песочного теста
  • 1 щепотка мускатного ореха.
  • Для начинки
  • 200 г Творог Полножирный хорошо дренированный
  • 40 г Сливочное масло Топленое
  • 25 г Сахар
  • 50 г Смородина или султаны Я использую золотые султаны, так как смородину в Испании практически невозможно достать
  • 20 г Сливки
  • 1 Среднее яйцо
  • Цедра половинки лимона
  • Половина мускатного ореха.
  • По этому рецепту получится либо 1 фланцевое кольцо на 18 см, либо 12 форм для торта.

  • Разогреть духовку до вентилятора 200 ° C 220 ° C без вентилятора Газовая отметка 7

  • Растопить масло на сковороде среднего размера на слабом огне . Снимите огонь и дайте немного остыть (мы же не хотим яичницу-болтунью). Используйте микроволновую печь, если хотите растопить масло.

  • Теперь добавьте сахар, творог, яйцо, смородину, щепотку мускатного ореха и цедру лимона.Смешайте до однородной массы.

  • Заполнить коробку для выпечки. Добавьте последний штрих тертого мускатного ореха и сверху.

  • Выпекать в центре духовки при 200 ° C вентилятор 220 ° C без вентилятора Газовая отметка 7 в течение 15–200 минут или до тех пор, пока начинка не застынет. Он будет иметь слегка шаткую консистенцию, которая станет твердой, когда пирог полностью остынет.

  • Дайте банке полностью остыть перед тем, как вынуть и нарезать ломтиками. Лучше всего есть при комнатной температуре или пока еще теплые.

Пожалуйста, оставьте комментарий и поставьте оценку ниже, или Если у вас есть другие вопросы или проблемы, оставьте мне сообщение!

Категория : Выпечка, британская, торты, пирожные и печенье, кухня, десерты и пудинги, рецепты, сладкое, угощения для чаепития, закуски, еда для вечеринок, вегетарианская, веганская и бесплатная, видео

Домашние запеченные сырные пироги на Хоккайдо

Поделиться — это забота!

Домашние сырные пироги Хоккайдо — это ракушки из песочного теста, наполненные невероятной сырной начинкой.Очень популярный и вызывающий привыкание азиатский десерт.

Что такое тарталетки Хоккайдо?

Сырные пироги Хоккайдо — это мини-пироги из песочного теста, наполненные восхитительной, воздушной, сладкой, но слегка пикантной сырной начинкой.

Они происходят из пекарни в Саппоро, столице региона Хоккайдо на севере Японии. Этот регион известен своими молочными и молочными фермами, на которых производится более 50% молока Японии и около 90% натуральных сыров.

Первые магазины Hokkaido Baked Cheese Tarts открылись в Малайзии не так давно, только в 2016 году.Мини-пирожки быстро стали популярными, и теперь их продают по всему миру.

А если вы хотите больше японской кухни, вы можете попробовать сэндвичи Окономияки или Тонкацу.

Что вам нужно?

Кондитерские изделия: универсальная мука, сахарная пудра, соль, масло, один яичный желток и холодная вода — типичные ингредиенты для выпечки.

Начинка: маскарпоне, сливочный сыр, йогурт, молоко, несоленое масло, соль и ванильный экстракт, сахарная пудра, кукурузный крахмал и одно яйцо — тоже ничего особенного.

Кисть для яиц: яичный желток и немного молока.

Как приготовить сырные пироги Хоккайдо?

Сделать тесто

  • Насыпьте муку, сахарную пудру и соль в чашу кухонного комбайна. Вскоре пульс, чтобы объединить.
  • Добавьте очень холодное масло, нарезанное кубиками, и пару раз взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте яичный желток и холодную воду и еще несколько раз взбейте, чтобы смешать. Не перемешивайте слишком много, вы все равно должны будете видеть очень маленькие кусочки масла в тесте.Это гарантирует, что тесто будет слоеным. (1)
  • Оберните пластиком и поставьте в холодильник на один час. Или вы можете приготовить тесто за 3 дня и хранить его в холодильнике. (2)
  • Тесто тоже хорошо застывает.

Сделайте сырную начинку:

  • Чтобы приготовить водяную баню, я ставлю миску с ингредиентами на кастрюлю с водой. Вода не должна касаться дна чаши. (1)
  • Положите маскарпоне, сливочный сыр, йогурт, молоко и соль в чашу для водяной бани.Медленно нагрейте смесь на водяной бане, постоянно помешивая, пока все не смешается. (2)
  • Просейте сахарную пудру и кукурузный крахмал над смесью, добавьте ванильный экстракт и яйцо и непрерывно взбивайте, пока смесь не загустеет. Смесь будет достаточно густой, если вы увидите следы, оставленные венчиком в смеси. (3)
  • Снимите с огня и вылейте начинку в большую миску. (4)
  • Поместите кусок полиэтиленовой пленки непосредственно поверх смеси, это предотвратит образование неприятной кожицы.(5)
  • Дайте полностью остыть. (6)

Какие формы для выпечки использовать?

  • Выпечки хватит на 12 мини-форм для торта примерно 10 см / 4 дюйма, я использую некоторые со съемным дном, они просто потрясающие.
  • Проблема только в том, что у меня набор всего шесть, обязательно нужно достать еще один.
  • Итак, у меня было шесть пирогов вышеупомянутого размера, восемь сырных пирогов Хоккайдо, запеченных в силиконовых формах для кексов диаметром около 7 см / 3 дюйма, и один больший, испеченный в форме 12 см / 4.Силиконовая форма для пирога 7 дюймов. Мне понравилось, как они выглядели на сервировочном блюде, разные размеры делали их особенно привлекательными.
  • Выпекать пироги можно в обычной форме для кексов, которую следует хорошо смазать перед добавлением раскатанного теста.

Как скрутить и испечь тесто?

  • Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия / 350 градусов Фаренгейта, прежде чем начинать работу с тестом.
  • Разделите тесто на 12 частей и сформируйте маленькие шарики.
  • Раскатайте каждый шарик на слегка посыпанной мукой поверхности в круги, которые немного больше, чем форма для торта, которую вы используете. (1)
  • Осторожно вдавите кружочки теста в формы для торта, чтобы они выровняли его дно и бока, затем вырежьте лишнее.
  • Проткните дно вилкой. (2)
  • Поместите формы для пирогов на противень.
  • Выпекать около 10 минут или пока тесто не станет слегка золотистым. Дать немного остыть в сковороде.

Наполнить и снова выпекать

  • Увеличьте температуру духовки до 230 градусов Цельсия / 445 градусов Фаренгейта.
  • Заполнить каждую оболочку теста начинкой.
  • Взбейте яичный желток и молоко в небольшой миске и смажьте начинку смесью.
  • Поставьте противень с тортами в горячую духовку и запекайте еще 5-8 минут, пока начинка не станет очень золотистой с несколькими более темными пятнами то тут, то там.
  • Если в духовке не появилось более темных пятен, можно в ближайшее время включить гриль. Следите за ними все время, они не должны гореть. Пятна не обязательны, отлично подойдут и идеально золотые пирожки.
  • Выньте противень из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей на стол.

Как обслуживать?

Сырные пироги Хоккайдо можно подавать теплыми или комнатной температуры. Когда они полностью остынут, храните их в холодильнике в герметичном контейнере.

Еще мини-пирожки и пироги:

Состав

  • Кондитерские изделия (Примечание 1):
  • 240 г / 8.5 унций / 2 стакана универсальной муки
  • 75 г сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 130 г несоленого сливочного масла, холодное
  • 1 яичный желток
  • 1 столовая ложка холодной воды
  • Наполнение:
  • 175 г маскарпоне
  • 175 г сливочного сыра
  • 175 г / 6.2 унции / ¾ стакана йогурта
  • 150 мл / 5 жидких унций / 2/3 стакана жирного молока
  • 40 г 2 столовых ложки несоленого сливочного масла
  • щепотка соли
  • 40 г сахарной пудры
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 яйцо
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • Для чистки:
  • 1 яичный желток
  • 1 столовая ложка молока

Инструкции

Кондитерские изделия:
  1. Насыпьте муку, сахарную пудру и соль в чашу кухонного комбайна.Вскоре пульс, чтобы объединить.
  2. Добавьте очень холодное масло, нарезанное кубиками, и пару раз взбейте, чтобы все перемешалось.
  3. Добавьте яичный желток и холодную воду и взбейте еще несколько раз, чтобы смешать. Не перемешивайте слишком много, вы все равно должны будете видеть очень маленькие кусочки масла в тесте.
  4. Обернуть пластиком и поставить в холодильник на один час или дольше.

Сырная начинка:

  1. Положите маскарпоне, сливочный сыр, йогурт, молоко и соль в миску.
  2. Медленно нагрейте смесь на водяной бане, постоянно помешивая, пока все не смешается (Примечание 2).
  3. Просейте сахарную пудру и кукурузный крахмал над смесью, добавьте ванильный экстракт и яйцо и непрерывно взбивайте, пока смесь не загустеет и не станет очень однородной. Смесь будет достаточно густой, если вы увидите следы, оставленные венчиком в смеси.
  4. Снимите с огня и вылейте начинку в большую миску. Положите кусок полиэтиленовой пленки прямо на смесь и дайте ей остыть.

Корпуса:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия / 350 градусов Фаренгейта.Вам понадобится 12 мини-форм для торта размером около 10 см, некоторые из них со съемным дном отлично подойдут.
  2. Разделите тесто на 12 частей и сформируйте маленькие шарики. Раскатайте каждый шарик на слегка присыпанной мукой поверхности в круги размером чуть больше формы для торта.
  3. Осторожно вдавите каждый кружок теста в форму для торта, чтобы он выровнял его дно и бока, затем вырежьте лишнее. Дно протыкаем вилкой. Выложите формы для торта на противень.
  4. Выпекать около 10 минут или пока тесто не станет слегка золотистым.Дать немного остыть в сковороде.

Заполнение:

  1. Увеличьте температуру духовки до 230 градусов Цельсия / 445 градусов Фаренгейта.
  2. Заполнить каждую оболочку теста начинкой. Взбейте яичный желток и молоко в небольшой миске и смажьте каждый сырный пирог Хоккайдо полученной смесью.
  3. Поставьте противень с тортами в горячую духовку и запекайте еще 5-8 минут, пока начинка не станет очень золотистой с несколькими более темными пятнами то тут, то там.
  4. Выньте противень из духовки и дайте сырным пирогам немного остыть перед подачей на стол.

Банкноты

  1. При выпечке всегда используйте кухонные весы, они гарантируют наилучшие результаты.
  2. Чтобы приготовить водяную баню, я ставлю миску с ингредиентами на кастрюлю с водой. Вода не должна касаться дна чаши.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *