Пицца рецепт в домашних условиях в духовке пошаговый рецепт с фото с фаршем: Пицца с фаршем — рецепт приготовления в домашних условиях
Пицца с фаршем — рецепт приготовления в домашних условиях
Пицца с фаршем готовится очень просто и не требует огромных затрат времени. Начинку для нее вы можете сделать совершенно любую, используйте те продукты, которые вам нравятся больше всего. Не бойтесь экспериментировать, но сильно не переусердствуйте, чтобы потом не пришлось жалеть.
Классическая пицца делается в форме лепешки, на которую выкладывается начинка из самых различных ингредиентов. Но, как правило, в пицце всегда присутствует сыр, как неизменный и обязательный ингредиент.
Блюдо, отдаленно напоминающее современную пиццу, появилось еще у древних греков. Они первыми придумали подавать разнообразные кушанья на широких ломтиках хлеба. А вот сама пицца, как таковая, появилась уже гораздо позже, после ввоза помидоров в Европу, и сразу же приобрела значительную популярность, которая росла с каждым годом и в наше время пицца является одним из самых популярных блюд в мире!
Размер пиццы никогда не был фиксированным.
Это блюдо может иметь любой диаметр. Например, самая большая пицца в мире, занесенная в книгу рекордов Гиннеса, была приготовлена в Риме в 2012 году. Её диаметр составлял целых 40 метров! В пиццериях или кафе, конечно, это блюдо готовят в несколько раз меньше, но от этого пицца не становится менее популярной.
Что касается домашнего приготовления, то домашняя пицца значительно отличается от ресторанной хотя бы потому, что вы можете быть уверены в каждом продукте, который в ней содержится, потому что положили его туда сами. Приготовить классическую пиццу с фаршем своими руками вовсе не трудно. Наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам это сделать, главное – запаситесь необходимыми продуктами и дерзайте!
Шаги приготовления
шаг 1Главная изюминка пиццы – тонкий слой теста. С него мы и начнем. Ингредиенты, указанные в рецепте, рассчитаны именно на тонкий корж, поэтому, если вы хотите сделать его толще или пышнее, просто добавьте воды и муки. Берем муку и начинаем смешивать ее с дрожжами. Затем добавляем в емкость 125 мл воды, смешанной с оливковым маслом и тщательно перемешиваем получившуюся смесь.
шаг 2Хорошенько вымешиваем тесто несколько минут, после чего отправляем емкость с ним в теплое место, накрыв пищевой пленкой. Тесто должно настояться около 40 минут.
шаг 3Теперь, пока тесто «подходит», можем заняться приготовлением начинки. Для этого возьмем сковородку и начнем обжаривать говяжий фарш до его готовности.
шаг 4Возьмите красивые сочные свежие помидоры и аккуратно нарежьте их колечками.
шаг 5Затем, берем желтый перец и нарезаем его мелкими кубиками.
шаг 6Сыр следует измельчить на крупной терке. Для пиццы подойдут любые сорта твердого сыра.
шаг 7Поднявшее тесто еще немного вымешиваем, затем скатываем шар и из него раскатываем лепешку диаметром около тридцати сантиметров. Толщина лепешки не должна превышать пяти миллиметров. Теперь раскатанную лепешку хорошенько смажьте сверху томатным соусом или, если соуса нет, кетчупом.
шаг 8Сверху красиво выкладываем нарезанные кольцами помидоры, фарш, перец и посыпаем мелко нарезанной зеленью.
шаг 9Всё это сверху засыпаем хорошим слоем тертого сыра. Если вам кажется, что расплавившись, сыр может потечь за края пиццы, то можете немного подвернуть края. Но вы должны помнить, что при запекании они немного поднимутся самостоятельно.
шаг 10После этого отправляем наш шедевр в духовку и ставим температуру выпекания на самый максимум, на который рассчитана ваша духовка. Выпекать следует до готовности. В среднем этот процесс занимает 15 минут, но это напрямую зависит от мощности вашей духовки, поэтому периодически проверяйте пиццу на готовность. Когда пицца будет готова, извлекайте ее из духовки, дайте немного остыть и можете подавать к столу.
Приятного аппетита!
рецепт с фото и видео пошагово
Пицца – это то блюдо, которое можно приготовить на ужин самостоятельно, не тратя много усилий. Пицца с фаршем в домашних условиях – это нетрадиционный вариант приготовления всем известного блюда, однако она получается не менее вкусной, хотя на нее уйдет совсем немного времени и продуктов.
О блюде
Простой и быстрый рецепт пиццы с фаршем, помидорами и сыром подойдет для самых различных поводов: будничный ужин в кругу семьи, праздничное застолье или неожиданный приход гостей. Такая пицца полезнее, чем варианты с ветчиной или колбасой, так как содержит только мясо и немного овощей.
Приготовить самую вкусную пиццу с фаршем в духовке возможно, если знать несколько секретов, которые значительно упрощают процесс приготовления.
Советы по приготовлению
Еще на стадии замешивания теста можно применить несколько хитростей, которые помогут улучшить конечный вкус. Например, домашняя пицца должна быть сделана желательно из теста собственного приготовления. Так больше шансов, что оно будет свежим, не приобретет неприятную кислинку при выпекании. К тому же гораздо лучше самому контролировать процесс от начала до конца, точно зная, какие ингредиенты были использованы. Сделать пиццу с фаршем еще вкуснее поможет следующий способ: при добавлении в тесто воды можно заменить ее часть молоком, чтобы вкусовые качества возросли, а основа для пиццы получилась мягкой и пышной.
Пицца с фаршем на дрожжевом тесте готовится сравнительно небольшое количество времени за счет того, что почти все ингредиенты уже готовы до момента их отправки в духовку. Поэтому важно следить за временем приготовления: фарш может пересушиться, если передержать его в печи.
Начинка для пиццы из фарша сама по себе получается довольно насыщенной по вкусу, так как готовится с помидорами, однако немного приправ не помешает. Хорошо к томатам подходит базилик, а с мясом всегда сочетается молотый душистый перец. Пошаговый рецепт пиццы с мясным фаршем подскажет, как сделать все правильно, быстро и получить вкусный результат.
Вконтакте
Google+
Пицца с фаршем в домашних условиях готовится просто и быстро, она получается очень сытной и с легкостью заменит традиционный ужин для всей семьи.
Пицца с фаршем пошаговый рецепт с фото
Недавно поймала себя на том, что я все чаще и чаще стала печь именно пиццу с фаршем.
Началось все с пиццы для холостяков. Позже постепенно утряслись и рецептура и технология приготовления.
Теперь все просто и быстро. Без «ресторанного» изыска и пафоса (ресторан пиццы — смешно по определению), без «кругляшей» (где мне такую сковороду взять, чтобы на всех хватило), зато, как и положено для этого блюда, с максимально простым тестом (это вам не наши пироги!) и из всего, что под руку попало.
Просто обленилась я делать нормальное тесто и нормальную начинку для пирогов.
Это основная причина почему на нашем столе все чаще появляется это «заморское» блюдо.
***
Ингредиенты для пиццы с фаршем:
Для теста пиццы (любой, практически) — сода — 1/4 ч. л.;
— подсолнечное масло — 5 ст. л.;
— мука пшеничная — 3,5 ст.;
— соль — 1 щепотка;
— ряженка — 0,5 л.
— баклажаны — 2 шт.;
— фарш смешанный — 350 г;
— кабачок небольшой — 1 шт.;
— кетчуп — 130 г;
— томаты — 2 шт.;
— мягкий сыр — 150 г;
— зеленый перец болгарский — 1 шт.;
— соль, перец — по вкусу;
— лук репчатый — 1 шт.
Исходный состав продуктов для начинки.
Продукты необходимые для теста пиццы.
Рецепт приготовления
Начнем с теста для пиццы. Следует смешать в глубокой чашке стакан муки и все остальные ингредиенты.Замесить мягкое тесто, понемногу добавляя оставшуюся муку.
Раскатать скалкой тесто толщиной 3-5 мм.
Разложить раскатанное тесто на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
Намазать обильно кетчупом подготовленное тесто.
Посолить фарш и тщательно его размешать.
Разложить равномерно по всей поверхности подготовленный фарш плотным слоем.
Очистить луковицу от шелухи и измельчить ее.
Разложить измельченный лук по поверхности фарша.
Очистить кабачок и натереть его на терке с крупными дырками.
Разложить натертый кабачок ровным слоем.
Посолить разложенный кабачок по своему вкусу.
Помыть и нарезать баклажаны небольшими кубиками.
Разложить нарезанные баклажаны так же ровным слоем.
Помыть и порезать помидоры половинками кружочков.
Помыть и очистить от внутренностей болгарский перец. Нарезать его тонкой соломкой.
Разложить поочередно одним слоем подготовленные помидоры и перец.
Посолить по вкусу всю поверхность собранного кушанья.
Натереть сыр на терке с мелкими отверстиями.
Распределить натертый сыр равномерно по поверхности блюда.
Запекать около 45 минут, в предварительно разогретой духовке до температуры 180 градусов.
Вкусная пицца с фаршем готова!
Подавать в теплом виде, посыпав немного измельченной зеленью.
Очень вкусно! По меркам пиццы, так вообще изумительно!
Что в холодильнике завалялось — то и начинка для вкуснейшей пиццы в домашних условиях!
Приятного аппетита!
с рецептом пиццы с фаршем часто смотрят следующие блюда:
Пошаговый рецепт приготовления пиццы с фаршем
Как приготовить пиццу с фаршем в духовке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Как приготовить пиццу с фаршем?
Начинка для пиццы с фаршем разнообразна. Фарш сочетается с грибами, перцем, томатами, сыром. Да и сам фарш вариативен – говяжий, свиной, куриный, индюшиный. При этом основа может быть любой, начиная от классической из дрожжевого теста и заканчивая покупной из слоеного.
- Приготовление пиццы с фаршем требует осознанного подхода к делу, не следует использовать в начинке более четырех компонентов.
- Сочной получается начинка при смешении нескольких сортов фарша.
- Учитывая сочность фарша, не нужно усердствовать с соусами. Трех ложек хватает, чтобы пицца получилась сочной и не «поплыла».
Пицца на курином фарше
Куриной начинкой в пицце никого не удивишь. Другое дело – пицца из куриного фарша вместо теста. Оригинально, не банально и главное – сытно и не калорийно. Основа из нежнейшего филе и отрубей не содержит жиров и муки, и делается просто и быстро по принципу котлет.
К такому коржу прекрасно подойдет легкая начинка из феты, перца, зелени и грибов.
Ингредиенты:
- филе – 650 г;
- яйцо – 2 шт.;
- отруби – 50 г;
- лук – 1 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- шампиньоны – 100 г;
- томатный соус – 60 г;
- фета – 70 г;
- масло – 40 мл.
Приготовление
- Измельчите грудку и лук в блендере.
- Добавьте яйца, отруби и перемешайте.
- Сформуйте круглую лепешку и выпекайте при 180 градусах 20 минут.
- Обжарьте шампиньоны и перец.
- Смажьте корж соусом, положите сыр, перец и грибы.
- Пицца с фаршем выпекается в духовке 15 минут.
Пицца с фаршем, помидорами и сыром рецепт
Пицца с фаршем и помидорами – один из сытных и практичных вариантов, где можно обойтись без соуса. Главное – не жалеть томатов. Лучше использовать черри: они быстро запекутся, наполнят начинку соками и не размочат тесто. Без сыра – нет гармонии, благодаря ему возникает та самая вязкая корочка, защищающая начинку от пересыхания.
Ингредиенты:
- мука – 350 г;
- сухие дрожжи – 10 г;
- вода – 250 г;
- сахар – 20 г;
- масло – 60 мл;
- фарш – 250 г;
- черри – 10 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 80 г.
Приготовление
- Залейте дрожжи 50 мл воды на 10 минут.
- Перемешайте муку с сахаром, 20 мл масла и 200 мл воды. Добавьте дрожжи и замесите тесто. Отставьте на 30 минут.
- Лук и фарш потомите 5 минут.
- Растяните тесто в круг.
- Положите фарш, сыр, томаты.
- Пицца с фаршем и сыром выпекается 20 минут при 200 градусах.
Пицца с фаршем и шампиньонами – рецепт
Пицца с фаршем и грибами – богатое вкусом и текстурой блюдо. Традиционно, в качестве начинки используют шампиньоны. Они сочны, нейтральный вкусом, сочетаемы с фаршем и овощами, удобны в нарезке и при приготовлении. Их можно положить в начинку в сыром или обжаренном виде. В последнем варианте, грибы получатся более ароматными и хрустящими.
Ингредиенты:
- мука – 400 г;
- молоко – 60 мл;
- масло – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- говяжий фарш – 250 г;
- шампиньоны – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- кетчуп – 60 г;
- перец – 1 шт.;
- масло – 40 мл;
- сыр – 100 г.
Приготовление
- Из муки, яиц, масла и молока замесите тесто. Охлаждайте 30 минут.
- Обжарьте лук, перец и фарш. Добавьте кетчуп и потомите пару минут.
- Подрумяньте грибы.
- Уложите слоями: фарш, грибы, сыр.
- Пицца с говяжьим фаршем выпекается при 180 градусах 20 минут.
Пицца из слоеного теста с фаршем
Пицца с фаршем из слоеного бездрожжевого теста – находка для хозяек с дефицитом времени. Большинство из них используют магазинную заготовку, избавляющую от расстойки и замешивания теста. Тем более, при такой основе блюдо только выигрывает. Тесто, благодаря своей слоистости, прекрасно держит форму и не раскисает даже c сочной начинкой.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 300 г;
- свиной фарш – 350 г;
- лук – 1 шт.;
- сосиски – 2 шт.;
- сыр – 200 г;
- помидоры – 2 шт.;
- томатный соус – 80 г;
- масло – 40 мл.
Приготовление
- Подрумяньте сосиски и лук 3 минуты.
- Отдельно обжарьте фарш.
- Смажьте раскатанное тесто соусом.
- Уложите начинку слоями: сосиски с луком, фарш, томаты, сыр.
- Пицца слоеная с фаршем выпекается при 200 градусах 20 минут.
Пицца с фаршем и колбасой
Пицца с фаршем – рецепт, благодаря которому можно найти применение залежавшимся продуктам. Возглавляет список – копченая колбаса. Как раз с ней пицца приобретает интересный вкус и аппетитный копченый аромат. Здесь целесообразно использовать сырой фарш. Жир, выделяющийся из колбасы во время запекания, сделает его более насыщенным.
Ингредиенты:
- мука – 500 г;
- масло – 10 мл;
- теплое молоко – 120 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- мясной фарш – 400 г;
- копченая колбаса – 80 г;
- кетчуп – 40 г;
- майонез – 20 г;
- сыр – 180 г.
Приготовление
- Взбейте яйца с маслом, молоком и мукой.
- Отставьте тесто на 10 минут.
- Раскатайте в пласт, смажьте майонезом и кетчупом, положите сырой фарш и колбасу.
- Пицца с фаршем выпекается при 200 градусах четверть часа.
- Посыпается сыром и печется еще 10 минут.
Пицца с ананасом и фаршем
Пицца с фаршем в духовке не ограничивается привычными компонентами. Любители экзотики могут использовать контрастное сочетание мяса с фруктами и добавить ананасы. Ананасы хорошо сочетаются с куриным фаршем. Пропитавшись соками фрукта, фарш приобретает кисло-сладкий вкус, отлично гармонируя с острым соусом и соленым сыром.
Ингредиенты:
- тесто для пиццы – 400 г;
- куриный фарш – 350 г;
- консервированные ананасы – 300 г;
- томатный соус – 40 г;
- сыр – 200 г.
Приготовление
- Потомите куриный фарш 3 минуты.
- Смажьте тесто томатным соусом. Положите фарш, сверху – кубики ананасов.
- Пицца с фаршем посыпается сыром и выпекается при 180 градусах 15 минут.
Закрытая пицца с фаршем
Пицца кальцоне с фаршем превосходит классическую «родственницу». В традиционном варианте изделие представляет закрытый пирог в форме полумесяца с начинкой, где все компоненты томятся вместе. То же самое происходит и в данном варианте, только фарш лучше впитывает соки и ароматы, а от того, кальцоне получается в разы сочнее и нежнее.
Ингредиенты:
- дрожжевое тесто – 200 г;
- свиной фарш – 250 г;
- лук – 1 шт.;
- рикотта – 50 г;
- шпинат – 40 г;
- томатный соус – 40 г.
Приготовление
- Жарьте лук и фарш 5 минут.
- Добавьте соус и шпинат и через 2 минуты снимите с огня.
- Раскатайте тесто в пласт.
- Выложите начинку с одной стороны. Сдобрите рикоттой.
- Накройте свободной половиной. Скрепите края.
- Выпекайте при 180 градусах 25 минут.
Пицца из бубликов с фаршем в духовке
Не каждая пицца с мясным фаршем требует навыков в приготовлении теста. Прекрасный вариант избежать возни с мукой – использовать в качестве основы бублики. Быстро, легко и просто. Нужно замочить бублики в теплом молоке, начинить их сырым фаршем и запечь в духовке до румяности. Такие мини-пиццы вкусны, удобны в подаче и в поедании.
Ингредиенты:
- бублики – 1 кг;
- молоко – 250 мл;
- фарш – 500 г;
- сыр – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 1 шт.
Приготовление
- Замочите бублики в теплом молоке на 7 минут.
- Смешайте фарш с луком и яйцами.
- Начините бублики фаршем, посыпьте сыром и запекайте при 180 градусах 30 минут.
Пицца из фарша на сковороде
Домашняя пицца с фаршем не займет много времени, если загрузить все компоненты одновременно в сковороду и потомить изделие под крышкой 15 минут. Для того, чтобы тесто пропеклось его нужно сделать жидким, напоминающим омлет, а начинку нарезать очень мелко. Фарш изначально имеет нужную консистенцию, поэтому подходит для блюда более всего.
Ингредиенты:
- мука – 220 г;
- майонез – 80 г;
- сметана – 80 г;
- яйцо – 2 шт.;
- куриный фарш – 180 г;
- томаты – 1 шт.;
- ветчина – 50 г.;
- сыр – 50 г.
Приготовление
- Взбейте майонез со сметаной, яйцами и мукой.
- Распределите тесто по сковороде.
- «Утопите» в тесте фарш, томаты и ветчину. Посыпьте сыром.
- Готовьте под крышкой 15 минут.
Пицца с фаршем в мультиварке
Традиционный рецепт пиццы с фаршем в домашних условиях предполагает запекание в духовке. Тем же, кто имеет мультиварку, есть смысл сделать пиццу в ней. Медленное томление в режиме «Выпечка» обеспечит мягкий корж, не пересушенный фарш и тягучую сырную корочку. Две полоски пекарской бумаги, помещенные под тесто, помогут извлечь пиццу.
Ингредиенты:
- дрожжевое тесто – 200 г;
- томаты – 2 шт.;
- говяжий фарш – 300 г;
- йогурт – 40 г;
- сыр – 150 г.
Приготовление
- Выложите на дно мультиварки две полоски пекарской бумаги.
- Сверху положите корж.
- Смажьте корж йогуртом, посыпьте частью сыра.
- Уложите фарш, томаты и остальной сыр.
- Готовьте в «Выпечке» 40 минут.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пиццу с фаршем в духовке? Подготовьте продукты для теста. Сахар кладите по вкусу, можете обойтись совсем без него или заменить медом. Масло в идеале берите оливковое, но если его нет, подойдет и обычное растительное.
Шаг 2:
Воду прогрейте до температуры около 40 градусов – на ощупь она должна быть приятно теплая, не горячая. Слишком горячая вода убьет дрожжи. Перелейте воду в миску, насыпьте в нее дрожжи, перемешайте хорошенько венчиком.
Шаг 3:
Далее положите в воду сахар, соль и оливковое масло. Опять размешайте.
Шаг 4:
Просейте пшеничную муку. Не надо высыпать всю муку сразу. В зависимости от качества, муки может понадобится меньше или больше. У меня ушло около 600 граммов.
Шаг 5:
Начните замешивать тесто сначала ложкой, затем рукой. Если вам покажется, что тесто слишком жидкое, добавьте муку. Но аккуратнее – очень легко ее переложить, тогда вы рискуете получить жесткое тесто.
Шаг 6:
Теперь переложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замесите руками гладкое, однородное тесто.
Шаг 7:
Выложите тесто в миску, накройте миску крышкой и оставьте тесто для подъема примерно на 30-40 минут.
Шаг 8:
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Фарш у меня говядина-свинина. Помидоры я взяла черри. В качестве специи – травы итальянской кухни. Вместо томатной пасты я всегда беру помидорную пассату – перетертую мякоть. Ее может понадобится немного больше, на ваш вкус.
Шаг 9:
Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой.
Шаг 10:
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясной фарш. Обжарьте фарш в течение нескольких минут, помешивая его лопаткой.
Шаг 11:
Добавьте к фаршу нарезанный репчатый лук, соль, специи. Перемешайте.
Шаг 12:
Выложите к фаршу томатную пасту. Хорошо размешайте. Накройте сковороду крышкой и жарьте фарш на маленьком огне около 5 минут. Ориентируйтесь на свою плиту, не отходите от нее, чтобы у вас ничего не пригорело.
Шаг 13:
Пока жарится мясо, натрите сыр на крупной терке.
Шаг 14:
Тесто тем временем хорошо поднялось – увеличилось в размере в два раза. Если у вас оно не поднялось, заменяйте дрожжи.
Шаг 15:
Переложите тесто на стол, припорошенный мукой, обомните его и раскатайте в круглую лепешку по размеру будущей пиццы. Можете раскатывать не только круг, но и овал, квадрат или прямоугольник.
Шаг 16:
Выложите на тесто сверху фарш ровным слоем.
Шаг 17:
Поверх фарша разложите нарезанные помидоры. У меня это черри, но вы можете взять любые другие, нарезав их кружками.
Шаг 18:
Посыпьте пиццу тертым сыром. Количество сыра можете изменять по своему вкусу.
Шаг 19:
Запекайте пиццу при температуре около 200-220 градусов примерно 20-35 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки и внешний вид пиццы. Приятного аппетита!
Из этого количества продуктов получается две пиццы.
Пицца с фаршем очень вкусная – сочная, пряная, мне понравилось использовать томаты черри вместо обычных.
Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!).
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из “спящего режима”. Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или “шапочка” свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Как приготовить Домашняя пицца из фарша с помидорами и сыром рецепт пошагово
1.
Для основы смешиваем все ингредиенты и оставляем на 30-60 минут в холодильнике. Затем готовим их как очень тонкие лепешки или как очень толстые
блины
)))).
2.Начиняем по желанию, посыпаем тертым сыром, можно готовить по одной лепешке, а можно как я по две накладывая друг на друга, а также даже 3 или все 4 .
3.Запекаем в духовке при 180-200. градусах около 10-15 минут. Подавать можно с тортильей, тонким лавашем и с любимыми соусами .
Наталья
Похожие рецепты
Комментарии (0)
Ингредиенты
Тесто для пиццы – 200 г
Томатный соус – 40 г
Фарш куриный – 150 г
Помидор – 1 шт.
Красный лук – 0,5 шт.
Сыр – 100 г
Соль, острый перец, зелень – по вкусу
Диаметр пиццы – 40 см
- 221 кКал
- 20 мин.
- 20 мин.
Классическая домашняя пицца с фаршем
Этот рецепт хорош тем, что блюдо готовится из доступных продуктов, не требует особых затрат по времени и в итоге вы получаете вкуснейшую домашнюю пиццу превосходного качества.
Ингредиенты для приготовления теста:
- вода — 0,5 л.;
- обычные дрожжи — 50 г;
- маргарин — 100 г;
- сахар — 1 столовая ложка;
- соль — 1 чайная ложка;
- мука хорошего качества для замешивания теста.
Ингредиенты для начинки:
- качественный фарш — 1 кг;
- репчатый лук — 3 средних луковицы;
- свежие помидоры 6 штук, можно взять густой томат или кетчуп — 2 стакана;
- майонез — 200 г;
- чеснок — 6 зубчиков;
- свежая зелень укропа или петрушки — 1 небольшой пучок;
- твердый сыр — 200 г.
Приготовление теста:
- Воду немного подогреем в кастрюльке, чтобы была тёплая и растворимым в воде дрожжи. Затем добавляем соль, сахар и всё хорошенько перемешиваем.
- Растопим на небольшой в огне маргарин и добавил в основу для нашего теста.
- После этого в кастрюлю небольшими порциями начинаем добавлять муку и постепенно замешивать тесто.
- Добавляем муки столько, чтобы тесто для пиццы получилось нежным и мягким.
- Слегка вымешиваем получившееся тесто на столе, накрываем и оставляем на 10 минут.
Рецепт пиццы с мясным фаршем, грибами и помидорами в духовке
Кухонная утварь и техника: скалка для теста, разделочная доска, духовка, нож, тёрка, миска для теста, сито для муки, плита, сковорода, тёрка, противень.
Ингредиенты
| Ветчина | 180-210 г |
| Говяжий фарш | 180-210 г |
| Шампиньоны | 4 шт. |
| Болгарский перец | 1/2 шт. |
| Сливочный сыр | 130-150 |
| Моцарелла | 110-120 г |
| Орегано | 1 ч. л. |
| Маслины | 6-10 шт. |
| Сушеный базилик | 1 ч. л. |
| Консервированные томаты в собственном соку | 380-400 г |
| Мука высшего сорта | 430-450 г |
| Дрожжи | 5-6 г |
| Вода | 230-250 мл |
| Соль | 10 г |
| Оливковое масло | 6 ст. л. |
| Свежая зелень | по вкусу |
| Зубчики чеснока | 2 шт. |
Последовательность приготовления
Готовим тесто
- Сперва необходимо правильно приготовить тесто для нашей пиццы. Берём миску и выливаем в неё 230-250 мл тёплой воды (её необходимо подогреть до 40-50 градусов на плите или в микроволновке). Дрожжи будут растворяться лучше в тёплой воде, поэтому высыпаем 5 г в миску и немного перемешиваем.
- Добавляем 10 г соли, а также столовую ложку оливкового масла. Через мелкое сито просеиваем примерно 430-450 пшеничной муки прямо в миску с водой и дрожжами. Муку добавляем порциями, параллельно с этим замешивая образовавшуюся в миске смесь.
Просеивать муку важно, поскольку она насыщается кислородом, отчего тесто будет более эластичным, пышным и более податливым к приготовлению из него пиццы.
- Замешиваем тесто непосредственно в миске обычной ложкой, а когда начнут формироваться крупные комки, то замешивать нужно чистыми руками.
- Выкладываем получившееся тесто обратно в миску и накрываем полотенцем либо пищевой плёнкой. Оставляем тесто примерно на один час при комнатной температуре, за это время оно немного увеличится.
Готовим соус
- Пока тесто подходит, можно сделать для пиццы томатный соус. Ставим сковороду на огонь и наливаем в неё 4 столовые ложки оливкового масла.
- Примерно 2 зубчика чеснока очищаем от шелухи путём удара по каждому зубчику боковой поверхностью ножа. Измельчаем чеснок на разделочной доске. Кладём очищенный чеснок в сковороду и дожидаемся момента, когда чеснок немного подрумянится.
- Выкладываем в сковороду консервированные помидоры в собственном соку. На две большие пиццы нам понадобится около 400 г. Если консервированные томаты с кожурой, то желательно от неё избавиться.
- Томаты прямо в сковороде разминаем вилкой и обжариваем с чесноком до закипания, после чего обжариваем ещё три минуты. За это время добавляем к ним немного орегано (1 ч. л.), базилика (1 ч. л.) и соли по вкусу.
- Снимаем с огня готовый соус.
Готовим начинку
- Теперь приготовим начинку для нашей пиццы с фаршем. Так как сама пицца в духовке готовится довольно быстро, фарш желательно обжарить заранее. Ставим сковороду на средний огонь и выливаем в неё примерно одну столовую ложку оливкового масла. Дожидаемся достаточного прогрева сковороды. В сковороду выкладываем 180-210 г говяжьего фарша и обжариваем его практически до готовности.
- Ветчину (180-210 г) нарезаем тонкими треугольниками, либо кусочками другой, удобной для вас, формы.
- Половину болгарского перца вычищаем от семечек и мягкой сердцевины, после чего нарезаем его на тоненькие полоски.
- Примерно 4 больших шампиньона промываем под проточной водой и нарезаем тонкими ломтиками.
- Маслины нарезаем поперёк на маленькие кольца. Для наших пицц будет достаточно 6-10 штук.
- Сыр Моцарелла – один из самых главных ингредиентов вкусной пиццы! Именно благодаря данному виду сыра, начинка получается тянущейся и аппетитной, хотя сам по себе сыр довольно пресный на вкус. Нарезаем 110-120 г сыра на тонкие ломтики, дабы их было удобно разместить по всей поверхности коржа.
- Сливочный сыр (130-150 г)натираем на крупной тёрке.
- Соус, а также ингредиенты для нашей начинки готовы! Вынимаем подошедшее тесто из миски и ещё разок его мнём примерно минуту.
Готовим пиццу
- Присыпаем стол мукой и раскатываем на нём тесто кухонной скалкой, формируя тонкий широкий пласт, который поместится на противень.
- Противень присыпаем мукой и выкладываем в него сформированный пласт теста.
- Время заполнять поверхность коржа начинкой! Первым делом смазываем томатным соусом с чесноком и специями.
- На одну половину теста выкладываем обжаренный ранее фарш, а на вторую половину – ломтики ветчины. Либо же можно оба ингредиента расположить по всей поверхности пиццы вперемешку.
- Выкладываем ломтики шампиньонов, а также болгарского перца. Посыпаем пиццу маслинами.
- Распределяем сливочный сыр по всей поверхности коржа. Сверху выкладываем кусочки моцареллы.
- Включаем духовку и разогреваем её до 250 градусов.
- Противень с заготовкой для пиццы помещаем в духовку на средний уровень примерно на 7-10 минут.
- Готовую пиццу вынимаем из духовки и посыпаем её измельчённой зеленью (петрушка, укроп и т.д.).
Приятного аппетита!
Видеорецепт
Если же у вас остались вопросы по поводу приготовления пиццы, то обязательно ознакомьтесь с видеорецептом ниже. В нём нагляднейшим образом продемонстрированы все этапы приготовления.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Приготовление пиццы с фаршем
- Возьмём большую форму или противень средней величины с бортиками и хорошо смажем его растительным маслом.
- Тесто разделим на две неравные части, чтобы одна часть была больше, а вторая меньшего размера.
- Большую часть теста раскатываем и распределяем равномерно по всей поверхности формы, загибаем небольшие бортики из теста, чтобы основание пиццы получилось в виде блюда.
- Фарш посолим, поперчим по вкусу и распределением равномерным слоем поверх теста — это будет первый слой нашей начинки.
- Репчатый лук нарежем очень мелко и распределим поверх фарша вторым слоем начинки для пиццы.
- Третьим слоем начинки идут нарезанная тонкими кружками свежие помидоры или же густая томатная паста или кетчуп. Равномерно распределяем томаты по поверхности пиццы.
- Четвертый слой — смазываем поверхность майонезом, затем мелко нарезаем чеснок зелень и также равномерным слоем распределяем по всей поверхности.
- Из меньшего куска теста раскатываем тоненькие ровные полоски в виде колбасок и выкладываем поверх пиццы в виде сетки-плетёнки, края аккуратно защипываем.
- Форму с пиццей сразу в духовку не ставим, а даем отдаем ей подойти при комнатной температуре. Оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут, этого времени хватит, чтобы тесто подошло.
- Когда тесто в форме подойдет, ставим наше блюдо выпекаться в разогретую духовку.
- Выпекаем при температуре 180 – 200 градусов, около 30 минут, когда пицца слегка подрумянится достаем из духовки и посыпаем по поверхности слоем тертого сыра.
- Затем ставим в духовку и готовим еще 10 минут до расплавления сыра и легкого зарумянивания.
После приготовления достаём пиццу с фаршем из духовки нарезаем порционными кусками и подаем к столу.
Похожие рецепты
После приготовления пиццы в духовом шкафу.Если после приготовления пиццы в духовке сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.
- Читать полностью
Из напитков к пицце обычно подается сухое вино. При его выборе важно соблюдение некоторых правил этикета. Так, белое идеально дополнит пиццу с рыбой, ветчиной, куриным мясом и с овощами. Красное лучш…
- Читать полностью
Чтобы разнообразить вкус уже приготовленной пиццы, отдельно подают соус или приправы. Например, сметанный или майонезный соус хорошо дополнит вкус пиццы с колбасой, рыбой и овощами. А соевый обычно п…
- Читать полностью
Пиццу можно заморозить как с начинкой, так и без нее. Для этого нужно раскатать тесто необходимого тебе размера, наколоть его вилкой и запечь 5-7 минут при температуре 150-160°C. З…
- Читать полностью
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
- Читать полностью
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
- Читать полностью
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
- Читать полностью
Рецепт приготовления пиццы с фаршем в домашних условиях
2 пиццы
1 час 30 минут
250 ккал
5/5 (1)
Приготовить пиццу не составит особого труда, нужно лишь следовать определённым особенностям и хитростям в пошаговом руководстве. Сегодня мы приготовим с вами пиццу в своём типичном виде с начинкой из мясного фарша. А также белковую пиццу с куриным фаршем вместо теста. Что это такое и как это выглядит? Давайте разбираться!
Рецепт пиццы с мясным фаршем, грибами и помидорами в духовке
Кухонная утварь и техника: скалка для теста, разделочная доска, духовка, нож, тёрка, миска для теста, сито для муки, плита, сковорода, тёрка, противень.
Ингредиенты
| Ветчина | 180-210 г |
| Говяжий фарш | 180-210 г |
| Шампиньоны | 4 шт. |
| Болгарский перец | 1/2 шт. |
| Сливочный сыр | 130-150 |
| Моцарелла | 110-120 г |
| Орегано | 1 ч. л. |
| Маслины | 6-10 шт. |
| Сушеный базилик | 1 ч. л. |
| Консервированные томаты в собственном соку | 380-400 г |
| Мука высшего сорта | 430-450 г |
| Дрожжи | 5-6 г |
| Вода | 230-250 мл |
| Соль | 10 г |
| Оливковое масло | 6 ст. л. |
| Свежая зелень | по вкусу |
| Зубчики чеснока | 2 шт. |
Последовательность приготовления
Готовим тесто
- Сперва необходимо правильно приготовить тесто для нашей пиццы. Берём миску и выливаем в неё 230-250 мл тёплой воды (её необходимо подогреть до 40-50 градусов на плите или в микроволновке). Дрожжи будут растворяться лучше в тёплой воде, поэтому высыпаем 5 г в миску и немного перемешиваем.
- Добавляем 10 г соли, а также столовую ложку оливкового масла. Через мелкое сито просеиваем примерно 430-450 пшеничной муки прямо в миску с водой и дрожжами. Муку добавляем порциями, параллельно с этим замешивая образовавшуюся в миске смесь.
Просеивать муку важно, поскольку она насыщается кислородом, отчего тесто будет более эластичным, пышным и более податливым к приготовлению из него пиццы.
- Замешиваем тесто непосредственно в миске обычной ложкой, а когда начнут формироваться крупные комки, то замешивать нужно чистыми руками.
- Выкладываем получившееся тесто обратно в миску и накрываем полотенцем либо пищевой плёнкой. Оставляем тесто примерно на один час при комнатной температуре, за это время оно немного увеличится.
Готовим соус
- Пока тесто подходит, можно сделать для пиццы томатный соус. Ставим сковороду на огонь и наливаем в неё 4 столовые ложки оливкового масла.
- Примерно 2 зубчика чеснока очищаем от шелухи путём удара по каждому зубчику боковой поверхностью ножа. Измельчаем чеснок на разделочной доске. Кладём очищенный чеснок в сковороду и дожидаемся момента, когда чеснок немного подрумянится.
- Выкладываем в сковороду консервированные помидоры в собственном соку. На две большие пиццы нам понадобится около 400 г. Если консервированные томаты с кожурой, то желательно от неё избавиться.
- Томаты прямо в сковороде разминаем вилкой и обжариваем с чесноком до закипания, после чего обжариваем ещё три минуты. За это время добавляем к ним немного орегано (1 ч. л.), базилика (1 ч. л.) и соли по вкусу.
- Снимаем с огня готовый соус.
Готовим начинку
- Теперь приготовим начинку для нашей пиццы с фаршем. Так как сама пицца в духовке готовится довольно быстро, фарш желательно обжарить заранее. Ставим сковороду на средний огонь и выливаем в неё примерно одну столовую ложку оливкового масла. Дожидаемся достаточного прогрева сковороды. В сковороду выкладываем 180-210 г говяжьего фарша и обжариваем его практически до готовности.
- Ветчину (180-210 г) нарезаем тонкими треугольниками, либо кусочками другой, удобной для вас, формы.
- Половину болгарского перца вычищаем от семечек и мягкой сердцевины, после чего нарезаем его на тоненькие полоски.
- Примерно 4 больших шампиньона промываем под проточной водой и нарезаем тонкими ломтиками.
- Маслины нарезаем поперёк на маленькие кольца. Для наших пицц будет достаточно 6-10 штук.
- Сыр Моцарелла – один из самых главных ингредиентов вкусной пиццы! Именно благодаря данному виду сыра, начинка получается тянущейся и аппетитной, хотя сам по себе сыр довольно пресный на вкус. Нарезаем 110-120 г сыра на тонкие ломтики, дабы их было удобно разместить по всей поверхности коржа.
- Сливочный сыр (130-150 г)натираем на крупной тёрке.
- Соус, а также ингредиенты для нашей начинки готовы! Вынимаем подошедшее тесто из миски и ещё разок его мнём примерно минуту.
Готовим пиццу
- Присыпаем стол мукой и раскатываем на нём тесто кухонной скалкой, формируя тонкий широкий пласт, который поместится на противень.
- Противень присыпаем мукой и выкладываем в него сформированный пласт теста.
- Время заполнять поверхность коржа начинкой! Первым делом смазываем томатным соусом с чесноком и специями.
- На одну половину теста выкладываем обжаренный ранее фарш, а на вторую половину – ломтики ветчины. Либо же можно оба ингредиента расположить по всей поверхности пиццы вперемешку.
- Выкладываем ломтики шампиньонов, а также болгарского перца. Посыпаем пиццу маслинами.
- Распределяем сливочный сыр по всей поверхности коржа. Сверху выкладываем кусочки моцареллы.
- Включаем духовку и разогреваем её до 250 градусов.
- Противень с заготовкой для пиццы помещаем в духовку на средний уровень примерно на 7-10 минут.
- Готовую пиццу вынимаем из духовки и посыпаем её измельчённой зеленью (петрушка, укроп и т.д.).
Приятного аппетита!
Видеорецепт
Если же у вас остались вопросы по поводу приготовления пиццы, то обязательно ознакомьтесь с видеорецептом ниже. В нём нагляднейшим образом продемонстрированы все этапы приготовления.
Рецепт пиццы из куриного фарша вместо теста в духовке
Время приготовления: 45-55 минут.
Количество порций: 1 пицца.
Кухонная утварь и техника: тёрка, разделочная доска, противень, погружной блендер или мясорубка, пекарская бумага, духовка, миска.
Ингредиенты
| Куриное филе | 395-400 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. |
| Консервированная красная фасоль | 60-70 г |
| Консервированные шампиньоны | 90-100 г |
| Средний маринованный огурец | 1 шт. |
| Твёрдый сыр | 180-200 г |
| Томатная паста | 150-160 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Приступаем к готовке пиццы на основе куриного фарша
- Сперва включаем духовку и оставляем её прогреваться до 250 градусов.
- Куриное филе (400 г) тщательно промываем под проточной водой и избавляемся ножом от различных плёнок.
- Выкладываем промытое мясо курицы в миску и добавляем к нему одно куриное яйцо. Также по вкусу солим и перчим.
- Погружным блендером измельчаем всё содержимое миски. Если же погружного блендера у вас нет, то можно использовать обычную мясорубку, прогнав куриное филе с яйцом через неё. Главное, потом хорошенько всё перемешать.
- Противень застилаем пекарской бумагой в центр которой выкладываем столовой ложкой наш куриный фарш. Руки смачиваем в горячей воде и придаём куриному фаршу форму круглого пласта.
- Наш корж сформирован, а духовка прогрета. Отправляем противень с куриным фаршем в духовку примерно на 10 минут.
- По истечении времени вынимаем противень с приготовленным коржом, духовку же выключать не стоит, она нам ещё пригодится.
- На поверхность нашего куриного коржа выкладываем томатную пасту, примерно 180-200 г вполне хватит.
- Около 90-100 г консервированных шампиньонов нарезаем на разделочной доске в виде соломки, после чего выкладываем грибы на поверхность коржа.
- Один упитанный маринованный огурец нарезаем кольцами и выкладываем их на поверхность коржа.
- Добавляем к огурцам и грибочкам пару столовых ложек консервированной фасоли, которую распределяем равномерно среди остальных ингредиентов.
- Натираем 180-200 твёрдого сыра на мелкой тёрке и посыпаем им всю поверхность нашей заготовки для пиццы.
- Отправляем противень с пиццей в духовку примерно на 15 минут, после чего она будет полностью готова! По большому счёту, нам необходимо лишь дождаться, когда весь сыр расплавится.
Приятного вам аппетита!
Видеорецепт
Данный видеорецепт понятно и наглядно продемонстрирует все этапы приготовления этого блюда. Можете использовать его в роли небольшой шпаргалки прямо во время приготовления пиццы.
Заключение
Как видите, приготовить пиццу с мясным фаршем не составит абсолютно никакого труда. Ну, а пицца на основе куриного фарша готовится вообще за считанные минуты. Пицца – блюдо, у которого имеется просто огромное количество различных вариаций приготовления, именно поэтому как таковых классических рецептов у неё нет, есть лишь те начинки, которые нравятся большинству. Вы же вольны экспериментировать как только душе угодно.
Именно в пицце, как ни в одном другом блюде, вы можете без особой опаски совмещать на первый взгляд совсем несовместимые ингредиенты, и в большинстве случаем получится вкусно, а что самое главное – уникально! Экспериментируйте, возможно, рано или поздно вы приготовите самый настоящий кулинарный шедевр, который по-настоящему удивит ваших гостей и близких.
Также предлагаю вашему вниманию ряд самых популярных рецептов приготовления пицц. Обязательно попробуйте пиццу пепперони, а также закрытую пиццу —кальцоне—.
Не оставит никого равнодушным и пицца «4 сыра», которая либо покорит вас своим вкусом навсегда, либо заставит больше никогда не возвращаться к этому рецепту, одним словом, данную пиццу попробовать должен абсолютно каждый! Ну, а те, кто не хотят использовать продукты животного происхождения, могут приготовить —вегетарианскую пиццу—.
На этом у меня всё! Оставляйте свои советы и рекомендации в комментариях, а я лишь ещё раз пожелаю вам приятного аппетита!
Дрожжевая пицца с фаршем и сыром в домашних условиях
Эта вкусная домашняя пицца с фаршем и огурцами, ананасами, ветчиной, сыром, рукколой … станет козырной фишкой вашего застолья. Начинка получается вкусной и сочной, что в паре с тонким хрустящим тестом создает идеальный дует, как в пиццерии. Тесто для пиццы нужно выбирать классическое дрожжевое. Секретом успеха блюда станет тонко раскатанное тесто и сытная сочная начинка. Попробуйте приготовить такую традиционную итальянскую закуску в домашних условиях и ваши домочадцы будут в восторге! Пошагово оформленный рецепт с фото поможет приготовить вкусную пиццу с фаршем и сыром в лучших традициях далекой и манящей Италии.
Ингредиенты:
- дрожжевое тесто для пиццы — 560 гр;
- майонез;
- твердый сыр радамер — 85 гр;
- томатный соус — 4 ст.л.;
- маринованные или соленые огурцы — 1 шт.;
- консервированные ананасы — 1/4 банки;
- лук репчатый — 1/2 шт.;
- перец чили — 1/4 шт.;
- ветчина — 200 гр;
- консервированная кукуруза — 1/3 банки;
- сырой фарш (у меня свиной) — 100 гр;
- чеснок — 2 зубца.
Как приготовить пиццу с фаршем и огурцами в духовке
Прежде, чем начать делать пиццу, нужно замесить домашнее дрожжевое тесто или отправить купленное в магазине готовое тесто в тепло для поднятия. Подойдет любой выбранный вами вариант. Готовый комочек выкисшего теста обмять и раскатать в умеренно тонкий пласт. Выложить раскатанное тесто в смазанную форму для пиццы или на лист для выпекания.
Начинка для пиццы с фаршем у нас будет многослойной. Сперва, следует смазать тесто ароматным томатным соусом. Я использовала домашний соус из томатов, сладкого и острого перца со специями.
Выложить рубленый лук (не сильно густо) на всю пиццу. По желанию, можно добавить давленный чеснок. Я разместила чесночок только на одной половине теста.
Равномерно распределите по основе фарш и кукурузу. У меня фарш в начинке свиной, но у вас он может быть куриным или говяжьим. Это не принципиально и зависит от ваших вкусовых предпочтений. Главное, чтобы он был мясным. 🙂
Добавить на основу ананасы кусчоками и ветчину кружочками.
Поместить на свободные места основы соленые огурцы, рубленые кружочками, а также, посыпать по поверхности мелко измельченный чили. Этот ингредиент можете не использовать, если вы не любите или, по каким-либо причинам, не можете есть острые блюда.
Остается украсить пиццу сеточкой из майонеза или соуса тартар.
Посыпать предварительно натертым сыром (у меня радамер). Отправить заготовку для пиццы в духовой шкаф и печь до румяности, установив температуру на 180-200 градусов. Ориентировочное время приготовления — не более 15 минут в электрической духовке с верхним и нижним теном.
Ароматная домашняя пицца готова! В таком варианте начинки присутствует интересная сладость, тонкая кислинка, острота и должная пикантность.
Не хватает только одного важного ингредиента — рукколы. Именно руккола придаст блюду интересный ореховый оттенок. Рукколу добавлять нужно поверх готовой горячей пицца с фаршем и огурцами, непосредственно перед подачей — чтобы зелень не утратила вид и форму.
Приятного аппетита!
Ароматная пицца с рукколой и мясной начинкой станет идеальным вариантом для домашнего обеда. Ее можно подать к праздничному столу, разнообразить простой и вкусной домашней выпечкой ужин или перекус. Такая классическая закуска итальянской кухни придется по вкусу всем, так как блюдо очень сытное, но при этом, совершенно легкое и нежирное на вкус. Для уменьшения калорийности советую заменить майонез на соус песто или нежирную сметанку.
Завершить свой пошаговый рецепт с фото я хочу этим видео. Автор тоже готовит пиццу с солеными огурцами, хотя и без фарша, но главная фишка этого рецепта — быстрое тесто для пиццы без дрожжей.
Домашняя пицца с фаршем и огурцами из такого бездрожжевого теста получается вкусной и тонкой, как в пиццерии.
Пицца с фаршем – рецепт в домашних условиях в духовке
2 пиццы
1 час 30 минут
250 ккал
5/5 (1)
Приготовить пиццу не составит особого труда, нужно лишь следовать определённым особенностям и хитростям в пошаговом руководстве. Сегодня мы приготовим с вами пиццу в своём типичном виде с начинкой из мясного фарша. А также белковую пиццу с куриным фаршем вместо теста. Что это такое и как это выглядит? Давайте разбираться!
Рецепт №1. Пицца с фаршем в духовке: «классика»
Тесто:
- вода (подогреть) — 130 мл.
- дрожжи гранулированные — 12 гр.
- масло подсолнечное — 50 мл.
- сахар-песок — 8 гр.
- мука (просеять) — 240 гр.
Начинка:
- фарш (любой) — 350—400 гр.
- лук — 1 шт.
- масло сливочное (растопить) — 60 гр.
- оливки/маслины — 12 шт.
- сыр твёрдого сорта — 150 гр.
- паста томатная — 50 гр.
1. Начинаем с опары. Для этого смешайте дрожжи с заранее прогретой водой, всыпьте сахарный песок и немного муки (20—30 гр.). Оставьте на четверть часа, должна образоваться пенная шапка.
2. Когда необходимая консистенция будет достигнута, введите масло. Начинайте порционно всыпать муку, одновременно размешивая. Тесто на дрожжах любит ручное вымешивание, поэтому проведите замес на столе.
3. Вам необходимо получить податливую и тянущуюся массу. Скатайте её, прикройте полотенцем и оставьте на 1—1,5 часа. За этот срок обомните тесто пару раз.
4. Теперь делаем начинку. Фарш подготовьте, присыпьте перчиком и солью. Обжарьте на растительном масле до полного приготовления. Разбейте комочки, чтобы масса получилась рыхлой.
5. Пицца с фаршем, точнее именно этот рецепт, рассчитан на приготовление двух блюд диаметром около 25—30 см. Если в домашних условиях имеется 2 противня, вы вполне можете осуществить одновременное выпекание в духовке.
6. Итак, разделяем всё тесто пополам. Вооружитесь скалкой, раскатайте пласты толщиной около 1 см. Подготовьте противни и переместите на них основы.
7. Теперь поочерёдно сделайте на тесте проколы вилкой, затем промажьте лепёшки растопленным сливочным маслом и томатной пастой. Сыр натрите, присыпьте каждую основу не сильно обильно.
8. Поверх всего выложите прожаренную фаршированную начинку и полукольца лука. Между мясными кусочками поместите маслины/оливки, разрезав их на 2 части.
9. Все составляющие присыпьте сыром на этот раз достаточно плотно. Духовой шкаф раскалите до 200 градусов. Отправьте блюдо выпекаться на четверть часа.
По-домашнему
Нам понадобится:
Дрожжи сухие или живые щепотку или 3-5 гр, Оливковое масло 20 мл, Мука 175 гр, Теплая вода 125 мл, фарш, любой на ваш вкус 200 гр, Помидоры 1- 2 шт., Перец сладкий 1 шт., Сыр, лучше моцарелла 150 гр, Кетчуп или переработанные в блендере помидоры в собственном соку с зеленью 50 гр, Укроп, петрушка, Соль, Томатный соус,
Муку смешиваем с дрожжами, добавляем слегка подогретую воду с оливковым маслом. Вымешиваем тесто до готовности, чтобы оно не прилипало к рукам, накрываем пищевой пленкой или кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 40 минут.
Обжариваем фарш до готовности, солим его.
Томаты нарезаем на тонкие колечки.
Перец нарезаем на маленькие кубики.
Поднявшееся тесто замешиваем еще немного и скатываем в шарик, а затем раскатываем в блин диаметром сантиметров 30-34, так как размер классической пиццы 32-33 см. А толщина теста должна быть не более 5 мм. Сверху смазываем томатным соусом.
Выкладываем на раскатаное тесто помидоры, фарш, посыпаем перцем и мелко нарезанной зеленью.
Трем сыр на крупной терке и посыпаем его сверху.
Ставим в разогретую до максимального значения вашей духовки, обычно это 250 градусов на 5-10 минут, но может быть пицца будет готова и раньше надо смотреть.
Рецепт №2. Пицца с фаршем и кукурузой
- тесто (готовое) — 0,4 кг.
- кукуруза консервированная (в банках) — 1 шт.
- кетчуп — 100 гр.
- сыр твёрдого сорта — 150 гр.
- лук фиолетовый — 1 шт.
- помидоры — 3 шт.
- фарш свино-говяжий — 0,3 кг.
1. Откупорьте кукурузу и слейте с неё жидкость. Зёрна выложите на дуршлаг, пусть стекают. Луковицу порубите половинками колец.
2. Пицца с фаршем из свинины и говядины получается в меру жирной. В домашних условиях лучше проводить заготовку самостоятельно. Перед выпеканием в духовке фарш необходимо прожарить.
3. Итак, выложите его в смазанную маслом сковородку, доведите до готовности и раздавите вилкой на мелкие кусочки. Примешайте лук, приправьте перцем с солью. Тушите до мягкости луковых колец.
4. Далее всыпьте кукурузные зёрна, введите кетчуп, вымешайте. Протомите ещё 4 минуты и выключайте. Помидоры порубите кружками, тесто раскатайте в пластину (1 см.).
5. Теперь смажьте тесто кетчупом (и майонезом, по желанию). Выложите сначала кольца томатов, затем прожаренные компоненты. Натрите сыр и покройте им составляющие. Выпекайте при 220 градусах 15 минут.
Другие варианты приготовления и наполнения
Если вы решите добавить в пиццу грибы, то их необходимо заранее прожарить, как и фарш, а консервированные можно просто порезать и посыпать ними пиццу. Также можно приготовить интересный вариант пиццы из куриного фарша вместо мучного теста – сначала необходимо запечь около 10-15 минут сформированный мясной корж, а потом выложить на него начинку и снова столько же пропечь.
Узнайте, какой еще существует вкусный рецепт приготовления пиццы в духовке. Вам непременно должно быть интересно узнать истинный рецепт итальянской пиццы, также поинтересуйтесь рецептом соуса для пиццы самостоятельного приготовления. А рецепт приготовления пиццы из слоеного теста в духовке точно не оставит вас равнодушным!
Поделитесь с другими читателями своими впечатлениями о приготовленной сегодня пицце. А также обязательно укажите, если вам известно какое-либо безумно вкусное сочетание ингредиентов вместе с фаршем!
Рецепт №3. Пицца из кабачкового теста с фаршем
- кабачок молодой — 2 шт.
- мука — 60 гр.
- разрыхлитель — 10 гр.
- фарш — 0,2 кг.
- яйцо — 3 шт.
- сыр твёрдого сорта — 120—150 гр.
- помидор — 2 шт.
- укроп (зелень) — 30 гр.
- сухари для панировки — 30 гр.
1. Кабачки промойте, натрите на тёрке, примешайте соль и переложите в марлевую ткань. Избавьтесь от жидкости, оставьте только мякоть.
2. Кабачковую массу поместите в миску, смешайте с сырыми яйцами, порубленной зеленью, сухарями для панировки, разрыхлителем и мукой. Всыпьте пряности по вкусу, всё перемешайте.
3. Фарш переместите в смазанную маслом сковородку, готовьте до золотого оттенка. Сыр пропустите через тёрку, помидоры нашинкуйте кружочками.
4. Пицца с фаршем готовится на широком противне, таков рецепт в домашних условиях. Смажьте форму маслом, выложите тесто из кабачков, выровняйте.
5. Покройте томатной пастой или кетчупом, поверх выложите прожаренную начинку из фарша.
6. Между мясными кусочками разместите помидоры. Присыпьте составляющие сыром и выпекайте блюдо в духовке треть часа при 200 градусах.
Картофельная с солеными огурчиками
Пицца картофельная с соленым огурцом будет обладать необычным вкусом. Она очень питательная и ароматная. Такую пиццу можно приготовить и на обычном тесте, но мы рассмотрим вариант именно с картофельной основой.
Вам понадобится:
- Картофель, мука, яйцо, соль – для теста;
- Сыр, фарш, томатная паста, огурец соленый, помидор – для начинки.
Ваши действия:
- Сварите картофель (3 шт.). Сделайте из него пюре, дополнив его сырым яйцом, мукой (2 ст. л.) и солью. Промешайте очень тщательно.
- Выложите подготовленную массу на противень, смазанный маслом.
- Обжарьте фарш (100 г). Помидор нарежьте половинками колец, огурец – кружочками, а сыр – мелкими кусочками.
- Намажьте основу томатной пастой, сверху выложите фарш, помидор, огурец. Посыпьте пиццу подготовленным сыром.
- Запекайте при 180 градусах. Чтобы не сжечь картофель, проверяйте состояние пиццы почаще. Готовиться она будет минут 10.
Рецепт №4. Римская пицца с фаршем
Тесто:
- масло сливочное — 90 гр.
- дрожжи — 30 гр.
- мука — 0,5 кг.
- соль — 6 гр.
Начинка:
- яйцо — 2 шт.
- кетчуп — 45 гр.
- говяжий фарш — 0,7 кг.
- сухари панировочные — 40 гр.
- сыр — 340 гр.
- зелёный лук, петрушка — 45 гр.
Пицца с фаршем по-римски, как и традиционный рецепт, считается универсальной. В домашних условиях её лучше готовить в духовке.
1. Чтобы сделать тесто, следует смешать тёплое молоко с дрожжами. Параллельно просейте муку и перетрите со сливочным маслом.
2. Присыпьте солью. Соедините массу с молоком. Замесите тесто и оставьте в тёплом месте на некоторое время.
3. Размешайте яйца с фаршем, введите кетчуп, приправы и сухари. Разделите готовое тесто на две равные части. Из одной раскатайте пласт и отправьте на противень. Сделайте на тесте соответствующие бортики. Распределите начинку тонким слоем.
4. Порубите сыр на небольшие кусочки, половину распределите по начинке, немного вдавив в фарш. Опрысните пиццу растительным маслом.
5. Точно так же создайте второе блюдо. Готовьте пиццу 25—30 минут при температуре 190 градусов в печи. Украсьте зеленью.
Описание приготовления:
На первый взгляд соленья в пицце – это немного странно, но только на первый взгляд. Маринованные огурцы отлично сочетаются с мясом (кусочками или фаршем). В этом рецепте я использовал говяжий фарш, можно его заменить на свиной, куриный и другие виды. Сыр лучше выбирать немного соленый. Тесто использую готовое покупное дрожжевое.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Лук / Субпродукты / Бекон / Молочные продукты / Сыр / Тесто / Дрожжевое тесто / Фарш Блюдо: Выпечка / Пицца
Рецепт №5. Быстрая пицца с фаршем на сковороде
- майонез — 120 гр.
- мука — 60 гр.
- фарш мясной — 220 гр.
- сметана — 130 гр.
- кетчуп — 50 гр.
- сыр — 100 гр.
- яйцо — 2 шт.
Оригинальная пицца с фаршем подразумевает быстрый рецепт приготовления. В любой момент вы сможете полакомиться блюдом в домашних условиях. Пиццу вовсе не обязательно запекать в духовке.
1. Обжарьте мясной фарш на сковородке в растительном масле. Введите кетчуп и тщательно всё перемешайте. В отдельной чашке соедините майонез, сметану, яйца, муку и приправы.
2. Взбейте компоненты посредством венчика, в результате у вас получится жидкое тесто. Возьмите вторую сковороду, смажьте маслом. Раскалите тару и влейте тесто.
3. Поверх этого поместите готовый фарш. Присыпьте пиццу тёртым сыром. Накройте блюдо крышкой и томите треть часа.
Если вы ранее не готовили пиццу, пришло время научиться. Рецепты позволяют сделать любимое лакомство без особых усилий. Запаситесь необходимыми продуктами и начинайте действовать!
Готовим пикантную пиццу
Нагрейте духовку заранее до 220˚С. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой чистой поверхности в овал размером 20×35 сантиметров, толщиной около 5 мм.
Переложите лепешку на противень или камень для пиццы, посыпанный кукурузной мукой. После этого положите в качестве начинки на пиццу соленые огурцы. Смажьте поверхность маслом и посыпьте сыром. Сверху покройте маринованными грибами, солеными огурцами и слегка посыпьте перцевыми хлопьями. Поместите изделие в духовку и запекайте на протяжении 8–10 минут или пока сыр не станет пузыристым, растопленным и подрумяненным. Выньте из духовки, нарежьте ломтиками и подавайте.
Кубинская пицца
Это весьма оригинальный рецепт, предлагающий использовать начинку для пиццы с солеными огурцами с необычным сочетанием вкусов. Всего вам потребуется следующее:
- готовое тесто для пиццы;
- 1 л. ст. густых сливок;
- 1/4 стакана желтой горчицы;
- 180 граммов нарезанной ветчины;
- полстакана соленых огурцов, тонкими ломтиками;
- полстакана нарезанного кубиками жареного красного болгарского перца;
- полстакана мелко нарезанного желтого лука;
- стакан тертого швейцарского сыра;
- 2 стакана тертого частично обезжиренного сыра моцарелла;
- свежий молотый перец.
Рецепт домашней пиццы (с нуля)
Домашнюю пиццу готовить и пробовать совершенно необычно. Это одно из моих любимых блюд, с начинкой из пепперони, ананаса, говяжьего фарша и зеленого перца.
Рецепт легкой пиццыПриготовление домашней пиццы — это искусство, которое вам нужно проделывать снова и снова, чтобы овладеть им, даже после того, как вы овладеете этим мастерством, вам все равно могут потребоваться некоторые настройки, чтобы они соответствовали вашим потребностям.
Пицца КрастСуществуют различные типы коржей для пиццы, но мне больше всего нравится толстая и жевательная корочка , но этот рецепт теста для пиццы, которым я делюсь сегодня, также может работать для тонкой и хрустящей корочки , это просто зависит от того, насколько плоско или насколько толсто вы раскладываете свою корку.
У меня также есть рецепт пиццы на 20 минут на сковороде без замешивания и готовой на плите, так что, если вы в затруднении и все еще хотите пиццу, вы можете пойти на это.Он по-прежнему удовлетворит вашу тягу к пицце!
Рецепт легкой пиццыПриготовление домашней пиццы — это искусство, которое вам нужно проделывать снова и снова, чтобы овладеть им, даже после того, как вы овладеете этим мастерством, вам все равно могут потребоваться некоторые настройки, чтобы они соответствовали вашим потребностям.
Все, что вам нужно для потрясающей пиццы, — это качественное тесто, помидоры, начинки и сыр в сочетании с правильными инструментами и изрядным количеством практики. Чем больше вы готовите пиццу, тем больше вы узнаете о советах и методах, которые подходят вашему вкусу. .
Тесто для пиццыХорошая пицца начинается с хорошего теста . При приготовлении пиццы, чем влажнее будет тесто, тем легче и хрустнее будет ваша пицца. Однако не нужно делать его слишком влажным. Это должно быть хорошо управляемым.
Начинки для пиццы — Какой сыр мне следует использовать?Будьте гибкими и креативными с начинками для пиццы. В этом рецепте я использовал пепперони, ананас, говядину, колбасу и сыр, но есть много других начинок, которые вы можете использовать.
Мне нравится использовать комбинацию сыра моцарелла с низким содержанием влаги и сыра проволоне для эластичной сырной пиццы, но вы также можете использовать сыр моцарелла на выбор — свежий или с низким содержанием влаги.
Я предпочитаю моцарелла с низким содержанием влаги для традиционной домашней пиццы, подобной этой, потому что свежая моцарелла имеет высокое содержание влаги, и это может повлиять на вашу корку (или всю пиццу в целом).
Сыр моцарелла с низким содержанием влаги имеет мало влаги и имеет способность прилипать к корке (начинке), потому что он выдерживается, что делает его более липким при плавлении.
Как приготовить пиццу (шаг за шагом) плюс видеоПосмотрите, как это сделать, ниже:
Примечания:
- Если теста слишком много для одноразового использования, не стесняйтесь хранить его в морозильной камере и размораживать, когда будете готовы использовать.
- Я всегда использую сыр Моцарелла с низким содержанием влаги, чтобы предотвратить попадание воды / влаги на мою пиццу, но если вы решите использовать свежую моцареллу, просто постарайтесь как можно больше слить излишки молока / воды.
Для теста для пиццы
- 3 чашки хлебной муки
- 2 чайные ложки дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 1-1 / 4 чашки воды
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/4 чайной ложки соли или по вкусу
Для соуса для пиццы
- 6 унций томатной пасты 3/4 стакана
- 1-1 / 2 столовой ложки итальянской приправы
- 1/2 столовой ложки лукового порошка
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 1/2 столовой ложки черного перца
- 3 Столовые ложки оливкового масла
- от 3/4 до 1 стакана воды
- 1/2 чайной ложки меда или коричневого сахара
- 1/4 чайной ложки соли или по вкусу
Начинки — используйте то, что вам нравится
- Сыр моцарелла / сыр проволоне
- Ананас
- Пепперони
- Говядина
Соус для пиццы
Смешайте томатную пасту, итальянскую приправу, луковый порошок, измельченный чеснок, черный перец, оливковое масло, воду, мед или коричневый сахар и соль по вкусу и отложите.
Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду в большой миске и оставьте на 5–10 минут, пока дрожжи не растворятся и не станут пенистыми, затем добавьте оливковое масло и соль.
Добавьте муку и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются, затем переложите на рабочую поверхность и замесите, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Сформируйте из теста шар и поместите его в миску, покрытую оливковым маслом, переверните так, чтобы она могла быть равномерно покрыта маслом, затем накройте ее полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и оставьте. подниматься в течение 1 часа или пока не увеличится вдвое.
Пробейте тесто, чтобы удалить захваченный воздух, затем перенесите его обратно на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите тесто на размер по вашему выбору (я сделал большой — 14 дюймов, а маленький — 4 дюйма).
Рукой вытолкните тесто из центра, а затем вперед, сохраняя круглую форму. Если вам это трудно сделать, вы можете просто использовать скалку.
Посыпьте форму для пиццы небольшим количеством кукурузной муки и поместите расплющенное тесто на форму и продолжайте выдвигать тесто, пока оно не достигнет размера вашей формы, стараясь создать выступ по краю для корки.Теперь оставьте это примерно на 5 минут перед добавлением начинки.
Смажьте тесто оливковым маслом, уделяя больше внимания краям, это поможет получить золотисто-коричневую корочку.
Намажьте пиццу соусом, добавьте сыр (я использовал комбинацию из сыра Моцарелла и проволоне) и ваши любимые начинки, затем запекайте в 450 и выпекайте в течение 10–12 минут, чередуя между ними.
Пиццу лучше всего наслаждаться горячей, однако все же рекомендуется дать пицце остыть в течение нескольких минут, чтобы предотвратить ожоги.Наслаждаться!
калорий: 1680 ккал | Углеводы: 332 г | Белок: 57 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 3273 мг | Калий: 2216 мг | Клетчатка: 22 г | Сахар: 37 г | Витамин А: 2785 МЕ | Витамин C: 39,1 мг | Кальций: 220 мг | Железо: 9,6 мг
Давайте подключимся! Вы можете найти меня на YouTube , Facebook и Instagram . Я люблю поддерживать связь со всеми вами! и если вы приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram @cheflolaskitchen ❤❤❤
Mike’s Homemade Pizza Recipe | Allrecipes
Я делал это несколько раз, и он нам очень нравится.Однако мне он нравится гораздо больше как более толстая корочка — я не думаю, что она хорошо работает как тонкая корочка. Не разделяйте тесто на два куска, просто распределите все по форме для пиццы. Я не менял время приготовления, и это было здорово.
Я использовал другой рецепт корочки, но этот соус для пиццы СЕНСОРНЫЙ !!!! Я всегда использую соус Рагу в банке, и в этот раз почти так и сделал. У меня были все ингредиенты, это выглядело легко, поэтому я попробовала. Я буду делать это каждый раз, когда буду делать пиццу! Вы не пожалеете об этом рецепте…. ЭТО S-O-O-0 ХОРОШО, и я следовал указаниям к ти! Спасибо, Майк!
Я люблю домашнюю пиццу не только потому, что умею готовить ее сам, но и потому, что знаю, в каких условиях они готовятся … lol. Это очень хороший рецепт как для теста, так и для соуса, однако я думаю, что это тесто лучше, когда его раскатывают в 14-дюймовую пиццу из двойного теста по сравнению с 2-мя 12-дюймовыми пирогами (выпекаемыми в то же время, что и в рецепте для 12 дюймов). Я утроил это, и каждый мог делать свое собственное.Он хорошо катился и не прилипал … что для меня плюс. В нем действительно чего-то не хватало (со вкусом) … не знаю чего, но я обязательно сделаю это снова и выясню это. У меня не было никаких претензий к соусу … на самом деле я был немного взволнован, потому что он начинался как соус для спагетти, но очень хорошо загустевал и имел восхитительный вкус. Мой 5-летний мальчик сам накатал пиццу и получил от этого удовольствие. Спасибо за отличный рецепт, Майк, я получил 5 звезд.
Я всегда делаю рецепт так, как он должен быть приготовлен в первый раз, когда мне жаль, что я сделал одну 14-дюймовую пиццу вместо 2-12 дюймов, тесту просто не хватает вкуса, но текстура довольно приятная.Соус был хорош, но мы чувствовали, что тмин его отбросил. Не думаю, что снова буду использовать рецепт теста, потому что его нет. Соус МОЖЕТ БЫТЬ без тмина.
ОБНОВЛЕНИЕ: Я делал этот соус несколько раз очень хорошо. Соус действительно томатный и напоминает мне итальянский соус для спагетти / пасты, на самом деле это был бы отличный соус для макания с хлебными палочками. Краст, с которым я повозился, проще использовать другой любимый, чем пытаться продолжать настраивать этот. Соус стоит оставить тесто, хорошо, у него отличная хрустящая текстура крекеров и все такое.ОРИГИНАЛЬНЫЙ ОБЗОР: Это было фантастически. Я получил две 14-дюймовые пиццы с тонкой корочкой. Корочка получилась очень тонкой, легкой и нежной, с хрустящей корочкой. Как крекер, когда я испек его на перфорированном листе на самой нижней решетке духовки. Тесто было действительно жестким и казалось сухим, но я последовал указаниям, и оно вышло великолепно. Не много аромата, но разве нужно много корочки, когда она является основой? Соус тоже был действительно приличным. Я приготовил две пиццы и все же заморозил одну для другой. В нем были другие ингредиенты, чем я привык использовать для соуса для пиццы, например, порошок комино и чили.Ничего не менял и особо не надо. Несмотря на то, что корка может иметь некоторый аромат, текстура превосходная, поэтому она компенсирует это. Нам всем это понравилось, и я сделаю это снова. Спасибо, Майк, это было здорово!
это действительно хороший соус! Не позволяйте тмин и порошок чили выбрасывать вас из колеи — они определенно добавляют дымный и тонкий аромат этому соусу. делиш! вместо воды я добавил томатный сок, я использовал коричневый сахар вместо белого (чтобы придать более карамельный вкус / текстуру.и так как у меня не было под рукой майорана, я просто удвоил орегано. и поскольку я немного скептически относился к тмину / чили, я уменьшил вдвое обе эти специи. мне пришлось остановить себя от съесть весь горшок! 🙂
Оценка за соус, так как я не делал тесто. Я обнаружил, что этот соус очень вкусный, когда прогревал его в кастрюле. К сожалению, когда я достал пиццу из духовки, я обнаружил очень сухой соус, который потерял большую часть своей влажности. Пострадал и аромат.Я буду придерживаться консервированного соуса.
Сначала волновались, что тесто не получится, но оно было идеальным, а соус — волшебным! Я предлагаю посыпать его пармезаном и моззерелой. Обожаю этот рецепт!
Рецепт Мясной Пепперони | Allrecipes
Если честно, мне это не понравилось в тот день, когда я его сделал. По вкусу она была совсем не похожа на пиццу, да и вкусы не сходились. Но на следующий день и послезавтра это было УДИВИТЕЛЬНО. Я хотел есть его при каждом приеме пищи! Я использовал замороженные куриные гамбургеры в качестве основы для приготовления «личной мясной еды» и заправил их магазинным соусом для пиццы и нашими любимыми начинками для пиццы.Добавьте немного орегано, чтобы по-настоящему раскрыть вкус. Я сделаю это снова!
Это отличная альтернатива пицце на первом этапе Южного пляжа. Я добавляю тонны овощей и использую соус для пиццы без сахара. Нам всем это нравится — это убивает тягу к пицце, пока мы не сможем съесть немного цельнозернового теста !!
Я всегда стараюсь точно следовать рецепту, когда сначала что-то делаю, а потом довожу до совершенства. Мне действительно нравится, как это получилось, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ одного исключения.Было действительно соленое. Рецепт требует 1 тонны соли плюс чесночная соль, и я больше никогда не буду так делать. Думаю, я просто буду использовать чесночный порошок и совсем не буду добавлять соль. В пепперони и томатном соусе достаточно соли. В остальном я подумал, что это было очень вкусно. Если вы новичок в образе жизни с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, это определенно приятная замена обычной пицце!
Действительно хорошо …. Добавлены свежие овощи вместо пепперони, запекаются еще 5 минут, а затем готовятся на гриле.Я даже посыпал свежей зеленью при подаче!
Я использовал говяжий фарш и итальянскую колбасу, затем следовал рецепту, как написано.
Я разрезал все приправы пополам, добавил 1/2 столовых ложки молотых семян льна. Я использовала чесночный порошок вместо чесночной соли. Я тоже не добавляла соли. получилось неплохо. Хотел бы я сделать дно гамбургера действительно тонким, потому что во время приготовления оно сжималось и становилось вдвое толще, чем было вначале. Я использовал говяжий фарш травяного откорма высшего сорта, жира не было, он просто рос.Я должен сказать, что через 2 дня он был на вкус намного лучше, чем когда я его приготовил.
Мне это понравилось! Я придерживаюсь безглютеновой низкоуглеводной диеты, и это было идеально. Я делал вариации. Я использовал органический томатный соус и добавил итальянскую приправу, чесночный порошок, луковый порошок и сыр пармезан, чтобы приготовить свой собственный низкоуглеводный соус. У меня была свиная колбаса, поэтому я добавил ее к говядине. Я добавила итальянскую приправу и не использовала тмин. Я добавил зеленые и черные оливки, свежие грибы, пепперони и мексиканский сыр.НЯМ сделает это много, потому что я люблю пиццу, и для меня это лучше, чем мучная корочка!
Это было ооочень хорошо !! На вкус она была как пицца с чизбургером. В следующий раз добавлю зеленый перец. Очень хороший! Попытайся!!
Очень понравился этот рецепт- сделаю еще раз! Тем не менее, несколько советов. Я бы использовал меньше соли, чем требует рецепт (вы всегда можете посолить по вкусу при подаче). Я использовал 90/10 говядины и пепперони из индейки, которые отлично работали! Я использовал водочный сливочный соус и обезжиренную моцареллу, которые тоже были потрясающими.Также добавьте нарезанный кубиками лук, перец и оливки во время жарки, чтобы получился отличный хруст.
Пицца Маргарита Рецепт | Epicurious
Соус восхитительный, и я подумал, что тесто тоже отличное. У меня не было таких же проблем, как у некоторых здесь, с тестом или пергаментом — это, конечно, было липким, но не невозможным. (Я разрезал бумагу на круг, что, возможно, помогло, потому что края не подвергались воздействию тепла.) Хранение ее в этой супер-горячей духовке сделало мой (новый) камень для пиццы темно-коричневым, но это того стоило Это.
Я этого не делал, но хочу поделиться своим секретом лучшей корочки, которую вы когда-либо пробовали. Сделайте домашнюю корочку по своему любимому рецепту, только не добавляйте сахар, а добавляйте в тесто 2 чайные ложки меда при замесе. Дрожжи питаются медом. Недостаточно меда, чтобы корочка стала сладкой, достаточно, чтобы придать ей глубину и новое измерение вкуса.
Я не делал тесто, а делал соус Маргарита. Это мой рецепт соуса для пиццы! Мы любим это!!
это вкусно играть.google.com/store/apps/details?id=com.mobiideas.ramadanrecipes Используйте его, чтобы приготовить этот округлый острый пряный вкус, который определенно будет на вкус как индийский.
Это было превосходно, и я использовал купленное в магазине тесто для пиццы. У меня не было камня для пиццы, но я использовал чугунную сковороду, перевернутую, чтобы приготовить тесто. Уловку, которую я узнал на сайте Дэвида Лебовица. Очень просто приготовить и не хуже любой пиццы маргарита, которую я ел в ресторане.
Супер пицца! Я сделал ночное повышение в версии корки холодильника, и это сработало как шарм.Использованы настоящие помидоры Марцано (Ченто), и соус был великолепен! Какая разница! НЕ ПРОПУСТИТЕ ПАРАМЕТРЫ, но убедитесь, что вы используете бумагу хорошего качества. Он будет гореть, но чтобы получить хрустящую, но жевательную корочку, вам нужно собрать ее на бумаге и надеть на уже кричащий горячий камень. Пока пицца еще теплая, бумага должна выскользнуть прямо из-под пирога.
Приготовление пиццы с нуля занимает довольно много времени, но результат того стоит.Моя единственная проблема заключалась в том, что моя корочка получилась пушистой и жевательной, а не тонкой и хрустящей, но я думаю, это было из-за слишком сильного подъема теста (моя кухня сильно нагрелась с предварительным нагревом духовки, поэтому через 1 час шарик из теста почти увеличился в четыре раза. ) и не раскатывая его достаточно тонко. Тесто ни в коем случае не было плохим, так что все еще 4 вилки, но я буду рад попробовать это еще раз с более настоящей хрустящей итальянской корочкой!
Я готовил соус несколько раз Теперь. Мне это легко и вкусно.Мог бы чего-то не хватает (так что только 3 вилки), но теперь это мой лучший соус.
Обожаю этот рецепт. Я сделал это достаточно раз, что я изучил способы ускоряя это, и это отлично работает двойная партия и заморозить половину. Верно после замеса, покрыть половину теста слегка с оливковым масло, затем оберните его полиэтиленовая пленка, положи в застежке-молнии, и заморозить это. Половина соус идет в чаша для посуды в морозильная камера. Нет конечно, как долго они держать, так как это только когда-либо было несколько за несколько дней до того, как я захочу сделать пиццу опять таки.Переместить тесто и соус к холодильник 24 часа прежде чем вы планируете выпекать, двигать тесто к промасленному, покрытому миску согреть и встать примерно на полтора часа. Я всегда скользил и пицца, и пергамент на камень и приготовленный для около 10-11 минут (моя духовка немного работает горячее, чем 500, когда он установлен на 500.) Пергамент делает в конечном итоге сгорел, но это не проблема.
Эта пицца ДЕЛИШ !! Я хорошенькая многое следовало за рецепт точно с несколько небольших изменений. Для корочки, так как у меня не было любой небеленый мука, я только что использовал обычный отбеленный мука общего назначения, что оказалось отлично.Для соус, я добавил немного нарезанного лука, несколько встряхиваний сухого орегано и немного дополнительный чеснок, так как несколько рецензентов сказали соус был скорее мягкий. Так же рецепт не указать, действительно ли не листья базилика следует нарезать или просто положить целиком, но я порубил свой для соуса и для посыпать сверху и это было здорово! Что касается вопроса передача пицца на камень, мой метод вовлеченное покрытие нижняя часть круглый лист печенья с кукурузной мукой без использования каких-либо пергамент.я выкладываю тесто и собрал пиццу на кукурузной муке закрытый файл cookie лист, затем осторожно сдвинул пицца на разогретая пицца камень с абсолютно нет проблема. Попробуйте использовать кукурузная мука — это действительно работает!
Эта пицца была восхитительной! Я использовал половину пшеничной муки, и она все равно была отличной.
Потрясающе! Я только начал экспериментировать с пиццей и несколько раз разочаровывался, но этот рецепт был исключительным. Мой парень даже прокомментировал, как это было хорошо!
Даю это 4 вилки только для корка до н.э. это было именно то, чем я был ищу (супер тонкое тесто / кирпич в духовке) с помощью камень для пиццы.Что касается остаток от рецепт … кажется я мог бы сделать больше ароматный соус, но это хорошо и довольно быстро. Здесь это мои заметки из теста- Если это липко и мокрой всыпать еще муки. Мне пришлось добавить почти еще чашка, а потом еще много мука и кукурузная мука при развертывании тесто. (Это был влажно, холодно, днем.) Я также держал мою духовку в 550. Достаточно около 6-8 мин. я НЕ оставил бы это в течение 13-16 или начинки горят. я также почистил корочка с оливковым маслом и чесночная соль, когда это вышло. Ой! а также обращение с одним большим пицца это испытывающий.я сделал 2 немного меньше пиццы и построил пицца на обратной стороне противень для печенья, так что я может мягко скользить выключить одним махом.
отличная пицца с восхитительным тестом и лучшим томатным соусом для пиццы, которую я когда-либо делал. Я добавил пепперони, и это было потрясающе. фантастический рецепт.
Это был отличный рецепт, и наш подросток отвлекся от компьютера и отправился на кухню готовить вместе со мной. Это заняло много времени и стоило намного больше, чем пирог на вынос, но мы были очень довольны нашим восхитительным успехом.Мы следовали рецепту без изменений.
Домашняя пицца с добавлением сыра — Пристрастие Салли к выпечке
Простой рецепт пиццы с добавлением сыра поверх лучшего домашнего теста для пиццы.
Любимое блюдо моего мужа — пицца. Ему нравится все просто и понятно. Много сыра. Иногда по-гавайски, иногда с курицей барбекю. Но чаще всего: лишний сыр.
Я, с другой стороны, очень люблю массовку. Мне нравится моя пицца с забавными (странно?) начинками, такими как жареный баклажан, козий сыр, вяленые помидоры, инжир, мускатная тыква и мед.
Но в одном можно согласиться: действительно хорошая корочка. Пышная, жевательная и толстая корочка пиццы.
Выпечка с дрожжами
Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.
Домашнее тесто для пиццы может показаться вам трудным. Зачем тратить время, когда можно просто купить замороженное тесто для пиццы? Замороженное тесто для пиццы определенно удобнее, но домашняя корочка для пиццы имеет восхитительный вкус и текстуру, которые исходят только от ВАС!
Состав теста для пиццы
Вот мой рецепт домашнего теста для пиццы.И это разбивка необходимых вам ингредиентов. Их всего шесть, плюс немного воды.
- Дрожжи: Дрожжи быстрого приготовления ускоряют работу. Вам понадобится 1 стандартный пакет.
- Вода: Используйте теплую воду, чтобы сократить время подъема, примерно 105–115 ° F. Все, что выше 130ºF, слишком жарко.
- Мука: Используйте небеленую универсальную белую муку в тесте для пиццы. Отбеливание муки удаляет часть белка, что влияет на количество впитываемой мукой воды.
- Масло: Оливковое масло первого холодного отжима придает тесту чудесный аромат. Не забудьте смазать тесто оливковым маслом перед добавлением начинки, чтобы корочка не стала мокрой на вкус.
- Соль: Добавляет аромат.
- Сахар: Небольшое количество сахара увеличивает активность дрожжей и смягчает тесто для пиццы.
- Кукурузная мука: Используйте кукурузную муку, чтобы посыпать форму для пиццы; это придает корочке пиццы немного дополнительного аромата и хрустящей корочки.
Домашнее тесто для пиццы: видеоурок
Оборудование для выпечки домашней пиццы
Вам понадобятся всего 3 важнейших инструмента.
- Стационарный миксер: Электрический настольный миксер предпочтительнее для приготовления домашней корочки для пиццы, но вам это * НЕОБХОДИМО *. Вы можете просто замесить тесто вручную.
- Противень для пиццы: У некоторых любителей пиццы есть камни для пиццы, камни для выпечки и кожуры для пиццы.Если они есть — круто. В противном случае используйте обычную форму для пиццы или противень.
- Нож для пиццы: Этот нож для пиццы OXO — острый, удобный и легкий.
Идеи для вечеринок с пиццей!
Превратите домашнее тесто в нечто социальное, устроив вечер пиццы. Пригласите друзей, сделайте замес теста, раскатайте его в более мелкие кружки (5-6 дюймов каждый) и подавайте с разными начинками. Каждый может приготовить пиццу по своему вкусу.Когда дело касается начинки для пиццы, нет никаких правил! Однако не переусердствуйте, иначе корка станет сырой и утяжелится. Мой рецепт пиццы ниже предназначен для обычной пиццы с добавлением сыра, но не стесняйтесь класть сверху свои любимые овощи или мясо.
Предложения для пиццы:
- Классическая пицца Маргарита
- Гавайская пицца
- Домашняя пицца с курицей BBQ
- Вегетарианская пицца: 1/2 стакана соуса для пиццы, 1 маленький жареный и тонко нарезанный баклажан, 3/4 стакана тонко нарезанных грибов, 1 тонко нарезанный красный лук, 1/2 тонко нарезанного красного перца, сбрызнуть оливковым маслом, перец / молотый базилик по вкусу
- Supreme Pizza: 2 стакана тертого сыра моцарелла, пепперони / колбаса, 1 тонко нарезанный зеленый перец, нарезанные оливки, 1/2 нарезанного лука, молотый базилик по вкусу
- 4 Cheese Pizza: 1/2 стакана соуса для пиццы, 6 унций каждая: тертый сыр пармезан, тертый Monterey Jack, тертый Asiago
И не только это, маленьких пекаря могут помочь приготовить обед И весело провести время.Позвольте им помочь вам придавить тесто и сформировать круг. Они могут добавить свои сыры и сделать рожки пепперони поверх пирога. Обычный, кто не любит пиццу со смайликами? 🙂
Распечатать часы значок часовОписание
Простой рецепт пиццы с добавлением сыра поверх лучшего домашнего теста для пиццы.Можно приготовить одну 12-дюймовую пиццу или вы можете приготовить две пиццы по моему рецепту с корочкой и удвоить количество начинок, перечисленных ниже.
- 1/2 рецепта тесто для домашней пиццы
- 1/2–3 / 4 стакана (127-190 г) соуса для пиццы , в зависимости от того, насколько вы любите (домашнего приготовления или купленного в магазине)
- 8 унций нарезанного сыра моцарелла
- 1 и 1/2 стакана (6 унций или 168 г) тертого сыра моцарелла
- 2–3 столовые ложки (10-15 г) тертого сыра пармезан
- Базилик молотый или Итальянская приправа , по вкусу
- Приготовьте тесто для пиццы на шаге 6, включая предварительный нагрев духовки до 475 ° F (246 ° C), как описано на шаге 4.
- Сверху полейте тесто соусом для пиццы, затем нарезанной моцареллой, затем измельченной моцареллой, тертым пармезаном и посыпьте базиликом.
- Выпекать 12-15 минут. На последнюю минуту я перемещаю решетку духовки на верхнюю решетку, чтобы края действительно подрумянились. Это необязательно.
- Нарежьте горячую пиццу и сразу подавайте. Плотно накройте оставшуюся пиццу и храните в холодильнике. Разогрейте по своему усмотрению. Запеченные кусочки пиццы можно заморозить до 3 месяцев.
Ключевые слова: домашняя сырная пицца
Пицца в стиле Чикаго Deep Dish Pizza — Пристрастие Салли к выпечке
Вот как приготовить настоящую чикагскую пиццу с глубоким блюдом.Добавьте масляную корочку, слегка сладкий томатный соус и толстый слой сыра.
Предупреждение: этот пост содержит около 1 000 000 пошаговых фотографий и множество небольших пояснений к ним. Может, захочешь кофе.
Недавно я просмотрел статистику своего веб-сайта и обнаружил, что Чикаго — мой самый популярный город в США. У меня больше читателей в Чикаго, чем в любом другом месте в этой стране. Это безумно круто, потому что я люблю Чикаго.Как небольшая дань уважения моему городу №1, я заканчиваю один успешный год рецептом, вдохновленным Чикаго.
Я имел удовольствие отведать настоящую пиццу в чикагском стиле всего несколько раз. И этих нескольких раз было достаточно, чтобы убедить меня в том, что пицца в чикагском стиле несравненно хороша. Лучше, чем хорошо.
Итак, что же делает пиццу в чикагском стиле такой чертовски восхитительной? Ответ — все. Каждая мелочь в этой пицце особенная. Во-первых, эта пицца явно не похожа на пиццу, к которой вы привыкли.Он запекается в глубоком противне. Сыр ложится прямо на корку, а сверху выкладывается соус. Что-то вроде пирога с пиццей в перевернутом виде. Возможно, я ошибаюсь, но я понял, что пиццу в чикагском стиле лучше всего есть вилкой. Это правильно, читатели из Чикаго? Я надеюсь на это, потому что это единственный способ съесть его, не создав ужасный и очень неловкий беспорядок.
Давайте поговорим обо всех чудесных слоях этой пиццы.
Глубокая корочка для пиццы.Хрустящая слоеная корочка — ключ к пицце в чикагском стиле. Это совершенно не обычная корочка для пиццы. Нет, эта корочка уникальна. Вот почему я полностью отказался от своего обычного рецепта коржей для пиццы и с головой погрузился в что-то совершенно безумное. Добавляем немного кукурузной муки. Кукурузная мука делает корочку такой хрустящей и ароматной. Не говоря уже о том, что вы едите настоящую еду.
Что еще особенного в этой корочке для пиццы? Это так маслянисто. Самая маслянистая корочка для пиццы на планете или, по крайней мере, самая маслянистая корочка для пиццы, которую я когда-либо имел удовольствие пробовать.Чтобы получить этот ультра-масляный вкус, а также культовую слоеную текстуру корочки для пиццы в стиле Чикаго, мы собираемся ламинировать тесто для пиццы. Умм, что ?? да. Я знаю, это звучит странно. Но слоеное тесто — это именно то, что делает круассаны слоистыми. Ламинирование или наслоение масла в тесто — это ответ на настоящий вкус корочки пиццы Чикаго.
Звучит сложно, не правда ли? Хорошие новости, это не так! Ламинирование — это буквально намазывать маслом тесто для пиццы и складывать его.Затем снова раскатайте тесто для пиццы, заперев масло внутри. Легкий.
Не знаю, как это сделать, и не знаю почему… но, несмотря на то, что она немного хрустящая и очень слоеная, эта корочка пиццы абсолютно тает во рту. Он хрустящий, маслянистый и нежный одновременно? Чудо корочка.
Руководство по выпечке с дрожжами
При работе с пекарскими дрожжами обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах!Давайте поговорим о соусе для пиццы.Слегка сладкий, невероятно густой и чудесно ароматный. Соус всегда был моей любимой частью пиццы в чикагском стиле. На самом деле, я обычно заказываю дополнительный соус отдельно. Все о приправах в моем мире.
Этот соус для пиццы с чесночным соусом готовится на плите и, пока тесто для пиццы не поднимется, медленно кипит, позволяя раскрыться аромату и загустеть текстуре. Я люблю добавлять хлопья красного перца, чтобы немного разогреться; это действительно придает этому соусу что-то особенное.Если вы не любите тепло, можете его оставить. Этот соус не похож на ЛЮБОЙ другой томатный соус, который я когда-либо пробовал. Для меня это похоже на то, что я ел в Чикаго. Тебе это понравится. Если, конечно, ты не любишь томатный соус.
Наряду с чудо-корочкой и восхитительным соусом для пиццы, в этот глубокий пирог добавляется целый сыр. Вы можете использовать нарезанную моцареллу или измельченную. Что бы это ни было, нарежьте или нарежьте его самостоятельно из куска настоящего сыра моцарелла. Предварительно измельченная моцарелла прекрасна, но вкус нарезанной или измельченной свежей моцареллы просто непревзойденный.
Мой муж любит хорошую пиццу пепперони, а бекон — его любимое блюдо, поэтому я добавляю и то, и другое в свою пиццу в чикагском стиле. Они идут поверх сыра и перед соусом. Немного тертого пармезана в завершение, и мы получили чертовски вкусную пиццу, похожую на чикагскую пиццу. Сколько раз я могу напечатать Чикаго в одном сообщении?
Я тоже люблю тебя, Чикаго, и твою пиццу!
По этому рецепту готовятся 2 пиццы для глубокого блюда. Это маленькие 9-дюймовые пиццы. Мы с Кевином закончили одну самостоятельно.Сделайте их обоими, если у вас семья из 4-5 человек или у вас есть друзья. Если ваша семья меньше, заморозьте половину теста в соответствии с инструкциями по приготовлению / замораживанию в примечаниях к рецепту. Пожалуйста, используйте мои пошаговые фотографии под этим выписанным рецептом в качестве руководства по приготовлению пиццы. Для достижения наилучших результатов и простоты (!!!), пожалуйста, внимательно прочтите рецепт перед тем, как начать.
Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите.♥
Распечатать часы значок часовОписание
Вот как приготовить настоящую чикагскую пиццу с глубоким блюдом. Добавьте масляную корочку, слегка сладкий томатный соус и толстый слой сыра. Этот рецепт позволяет приготовить две 9-дюймовые пиццы для глубоких блюд. Сделайте их обоими, если у вас семья из 4-5 человек или у вас есть друзья.Если ваша семья меньше, заморозьте половину теста в соответствии с инструкциями по приготовлению / замораживанию в примечаниях к рецепту.
Pizza Crust (2 шт.)
- 3 и 1/4 стакана (406 г) Универсальная мука (выровненная ложка)
- 1/2 стакана (60 г) желтого кукурузной муки
- 1 и 1/4 чайные ложки соль
- 1 столовая ложка (12 г) сахарный песок
- 2 и 1/4 чайные ложки (7 г) дрожжей Red Star Platinum (1 стандартный пакет)
- 1 и 1/4 стакана (300 мл) слегка теплой воды
- 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла , разделенное (1/4 стакана растопленного, 1/4 стакана размягченного до комнатной температуры)
- оливковое масло для покрытия
Томатный соус для обеих пицц
- 2 столовые ложки (30 г) несоленое масло
- 1 маленькая луковица , тертая (около 1/3 стакана) *
- 3/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (необязательно, но рекомендуется)
- 3 чеснок измельченные зубчики
- одна банка 28 унций (794 г) измельченных помидоров *
- 1/4 чайной ложки сахарный песок
Начинки для обеих пицц
- 4 чашки тертого сыра моцарелла *
- 1/2 стакана (45 г) тертого сыра пармезан
- по желанию и то, что я использую: горсти пепперони на пиццу, 4 приготовленных ломтика, а затем покрошенный бекон (2 на пиццу)
- дополнительных начинок по желанию: вареных и покрошенных колбас, тонко нарезанных зеленых перцев и / или лука, нарезанных грибов (добавьте столько, сколько вам нужно)
- Пожалуйста, используйте мои пошаговые фотографии под этим выписанным рецептом в качестве руководства по приготовлению пиццы.Для достижения наилучших результатов и простоты использования полностью прочтите рецепт перед тем, как начать. Если вы готовите обе пиццы одновременно, вам понадобятся две круглые формы для выпечки 9 × 2 дюйма с глубоким блюдом . Вы также можете использовать 9-дюймовые сковороды с пружинной формой.
- Для корочки: Смешайте муку, кукурузную муку, соль, сахар и дрожжи в чаше миксера, оборудованного крючком для теста. Если у вас нет настольного миксера, используйте ручной миксер и очень-очень большую миску. Если у вас нет миксера, вы все сделаете вручную.Опять же, используйте очень большую миску. Быстро перемешайте эти ингредиенты с помощью миксера на низком уровне или большой деревянной ложкой. Добавьте теплую воду и 1/4 стакана топленого масла. Температура теплой воды должна быть около 90 ° F (32 ° C) . Убедитесь, что он не очень, не очень горячий, иначе дрожжи погибнут. Точно так же убедитесь, что масло не кипит. Если вы растопили его в микроволновой печи, дайте ему постоять 5 минут, прежде чем добавлять. На низкой скорости взбивайте (или перемешивайте) ингредиенты теста, пока все не начнет увлажняться.Продолжая работать на низкой скорости (или выньте из чаши и месите вручную, если у вас нет миксера), взбивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным, а затем осторожно отодвиньте его от стенок чаши и упадите с крючка для теста. около 4-5 минут. Если тесто слишком твердое (оно будет иметь текстуру кукурузной муки), но если оно слишком жесткое, взбейте его с 1 чайной ложкой теплой воды. Или, если он кажется слишком мягким, добавьте 1 столовую ложку муки.
- Выньте тесто из чаши и скатайте в шар.Слегка смажьте большую миску оливковым маслом и поместите внутрь тесто, повернув его так, чтобы все стороны теста были покрыты маслом. Плотно накройте миску алюминиевой фольгой и дайте ей подняться в тепле на 1-2 часа или пока она не увеличится вдвое. Вот что я делаю для этой теплой среды: разогреваю духовку до 250 ° F (121 ° C). Как только температура достигнет 250 ° F, выключите духовку. Поместите миску внутрь. Закройте духовку. Продолжительное тепло поможет вашему тесту подняться. Это особенно удобно в холодные зимние дни.
- Когда тесто будет готово, слегка посыпьте большую рабочую поверхность мукой. Достаньте тесто из миски, отложите миску и алюминиевую фольгу (для использования позже). Аккуратно взбейте тесто, чтобы удалить пузырьки воздуха, и раскатайте тесто в большой прямоугольник размером 15 × 12 дюймов. Сверху на тесто намазать 1/4 стакана размягченного сливочного масла. Сверните его продольно, как показано на фото ниже. Бревно теста разрезать пополам. Сформируйте два куска теста в шарики и снова положите в смазанную маслом миску. Накройте алюминиевой фольгой и дайте подняться в холодильнике (не в теплом месте) на 1 час, пока они не станут пухлыми, пока вы будете делать соус.
- Для соуса: Положите масло в кастрюлю среднего размера на средний огонь и дайте ему растаять. После того, как он растает, добавьте тертый лук, соль, орегано и хлопья красного перца. Когда через 5 минут лук немного подрумянится, добавьте чеснок, помидоры и сахар. Уменьшите огонь до слабого-среднего и дайте ему покипеть, пока он не станет сытным, ароматным и густым — около 30 минут. К этому моменту у вас будет примерно 2 с половиной стакана соуса. Если у вас больше, продолжайте варить, пока количество не уменьшится.Снимите с огня и отложите до использования. Вы можете хранить соус в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней, если планируете приготовить пиццу в другой день. Вы также можете заморозить этот соус на срок до 2 месяцев.
- Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
- Соберите пиццу: После того, как шарики из теста поднимутся в холодильник, они должны стать пухлыми. Пока вы работаете с первым, держите один шарик теста в холодильнике. Раскатайте его на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности, образуя 12-дюймовый круг.Используя скалку в качестве ориентира (см. Фотографии ниже), поместите ее на форму для торта глубиной 9 × 2 дюйма. Пальцами выдавите тесто в форму для торта. Убедитесь, что он плотно прилегает к сковороде. Срежьте лишнее тесто с краев небольшим ножом. Повторить со 2-м тестом. Смажьте верхние края теста небольшим количеством оливкового масла, которое придаст корочке красивый блеск. Наполните каждую пиццу половиной сыра (примерно 2 стакана на пиццу), затем добавьте начинку, которую я указал как необязательные в ингредиентах рецепта.Поверх этих необязательных добавок есть соус. Вылейте примерно 1 и 1/4 стакана (300 мл) соуса поверх каждого. Если вам не нравится столько соуса, вы можете уменьшить его до 3/4 стакана (180 мл) на пиццу и оставить остатки соуса. Посыпьте каждую четвертью стакана (22 г) тертого сыра пармезан.
- Поместите формы для выпечки на большой противень, который может уловить все, что может пролиться на стенки форм. (Обычно ничего не происходит.) Выпекайте 20-28 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Не стесняйтесь накрывать пиццу алюминиевой фольгой через 15 минут, чтобы предотвратить сильное потемнение и неравномерную выпечку.Достаньте пиццу из духовки и дайте ей остыть в противнях, поставленных на решетку, в течение 10 минут. Через 10 минут нарежьте, подавайте и наслаждайтесь. Поместите оставшуюся пиццу в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Разогрейте остатки в духовке при температуре 149 ° C в течение 15-20 минут или пока они не станут горячими.
Банкноты
- Инструкции по приготовлению и замораживанию: Тесто можно приготовить на шаге 4. В последней части этого шага тесто должно подняться в холодильнике в течение 1 часа.Вы можете оставить его в холодильнике на срок до 1 полного дня, предварительно удалив его, чтобы удалить пузырьки воздуха перед раскатыванием, как указано в шаге 7. Вы можете заморозить тесто для пиццы после его приготовления на шаге 4, а не позволяя подняться в холодильнике, просто заморозить на срок до 2 месяцев. Затем дайте тесту оттаять в холодильнике в течение ночи и дайте ему подняться при комнатной температуре в течение 1 часа, прежде чем перейти к шагу 7. Инструкции по приготовлению и замораживанию соуса написаны в шаге 5.
- Дрожжи: Платиновые дрожжи Red Star — это быстрорастворимые дрожжи. В этом рецепте можно использовать любые дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые. Вы также можете использовать в этом рецепте активные сухие дрожжи без каких-либо изменений. При использовании активных сухих дрожжей время подъема может быть немного больше.
- Лук и помидоры: Подробную информацию о натертом луке и банке измельченных помидоров см. В примечаниях под рецептом на фотографиях с пошаговыми инструкциями.
- Сыр: Можно использовать нарезанный ломтиками моцареллу или тертый сыр моцарелла.
- Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
- По материалам: смесь Food.com и Cooks Illustrated
Ключевые слова: пицца глубокого блюда, пицца глубокого блюда в стиле чикаго
Начните с смешивания муки, кукурузной муки, соли, сахара и дрожжей в чаше вашего стационарного миксера, оснащенного крючком для теста. Если у вас нет настольного миксера, используйте ручной миксер и очень-очень большую миску.Если у вас нет миксера, вы все сделаете вручную. Используйте очень большую миску.
Я всегда использую дрожжи Red Star. Я использую его для всего своего дрожжевого теста, включая булочки с корицей, хлеб, пиццу и т. Д. Их платиновая линия — мой выбор.
Быстро перемешайте эти ингредиенты с помощью миксера на низком уровне или большой деревянной ложкой.
В соответствии с указанным выше рецептом добавьте 1 и 1/4 стакана теплой воды и 1/4 стакана топленого масла. Температура теплой воды должна быть около 90 градусов.Убедитесь, что он не очень, не очень горячий, иначе дрожжи погибнут. Точно так же убедитесь, что масло не кипит. Если вы растопили его в микроволновой печи, дайте ему постоять 5 минут, прежде чем добавлять.
На низкой скорости взбивайте (или перемешивайте) ингредиенты теста, пока все не начнет увлажняться.
Продолжая работать на низкой скорости (или замешивая вручную), взбивайте тесто, пока оно не станет мягким и эластичным, аккуратно отодвиньте его от стенок дежи и упадите с крюка для теста. Если тесто слишком твердое (оно будет иметь текстуру кукурузной муки), но если оно окажется слишком вязким, взбейте его с чайной ложкой теплой воды.Или, если он кажется слишком мягким, добавьте столовую ложку муки.
Достаньте тесто из чаши и скатайте в шар. Слегка смажьте большую миску для замеса и поместите в нее тесто, повернув его так, чтобы все стороны теста были покрыты маслом. Плотно накройте миску алюминиевой фольгой и дайте ей подняться в тепле. Вот что я делаю в этой теплой обстановке (см. Правое фото ниже):
Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту. Как только 250F градусов, выключите духовку.Поместите миску внутрь. Закройте духовку. Продолжительное тепло поможет вашему тесту подняться. Это особенно удобно в холодные зимние дни!
Через 1-2 часа тесто увеличится в размере вдвое. Аккуратно ударьте по нему.
Слегка посыпьте мукой большую рабочую поверхность.
Выньте тесто из чаши, отложите чашу в сторону (чтобы использовать позже) и раскатайте тесто в большой прямоугольник 15 × 12. Это не обязательно должен быть идеальный прямоугольник, как вы можете видеть из теста моей неясной формы.Пока измерения правильные.
В соответствии с описанным выше рецептом намажьте сверху 1/4 стакана размягченного сливочного масла.
Сверните его так же, как и булочки с корицей. С булочками с корицей вы всегда скручиваете самую длинную сторону. Вот и катимся по самой короткой стороне:
Разрезать тесто пополам. Видите все эти слои? Именно поэтому корочка для пиццы будет такой невероятно слоистой!
Сформируйте из этих двух частей теста шарики.
Поместите обратно в смазанную маслом миску. Накройте алюминиевой фольгой и дайте подняться в холодильнике (не в теплом месте) на 1 час, пока будете готовить соус.
Приступим к томатному соусу.
1 натертая на терке очень маленькая луковица. Почему на терке? Тертый лук выделяет СТОЛЬКО влаги. Гораздо больше, чем просто нарезать кубиками или нарезать лук. Поверьте, вам нужна эта влажность в своем соусе. Натереть лук на терке и использовать около 1/3 стакана. Если урожай лука превышает это количество, оставьте остаток для другого рецепта.Или просто натрите лук на терке, пока у вас не будет 1/3 стакана.
Легко.
На среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла, затем добавьте тертый лук, орегано, соль и хлопья красного перца. Когда лук немного подрумянится, добавьте чеснок, помидоры и сахар.
Вот банка измельченных помидоров на 28 унций. Я использую сорт с добавлением аромата базилика. Вы, безусловно, можете использовать банку измельченных помидоров. Если вы используете это, не забудьте добавить 1-2 столовые ложки измельченного свежего базилика (или около 1/2 чайной ложки измельченного сушеного базилика), когда добавляете помидоры.
Дайте ему покипеть, пока он не станет сытным, ароматным и густым. Около 30 минут. К этому моменту у вас будет примерно 2 с половиной стакана соуса. Если у вас больше, продолжайте варить, пока количество не уменьшится.
В холодильнике поднялись шарики из теста, давайте раскатать их по одному. Вторую держите в холодильнике, пока скручиваете первую. Тесто должно быть пышным, маслянистым и гладким.
Раскатайте шарик из теста в круг диаметром 12 дюймов.Используя скалку в качестве ориентира, поместите ее на форму для торта размером 9 × 2 дюйма. Как это:
А потом это:
Пальцами выдавите тесто в форму для выпечки. Обрежьте лишнее тесто по краям. Мне нравится смазывать верхние края небольшим количеством оливкового масла, которое придает блеск открытой корочке при выпечке. После этого залейте 1/2 сыра (примерно 2 стакана).
Затем добавьте начинку по выбору. Как упоминалось в письменном рецепте выше, мы используем пепперони и бекон.Действительно, диетическое питание.
Сверху полейте половиной томатного соуса (примерно 1 и 1/4 чашки — см. Выписанный рецепт, если вы хотите использовать меньше), а затем половину сыра пармезан (примерно 1/4 чашки на пиццу). Повторите эти последние пару шагов со второй пиццей.
Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке до 425F. Убедитесь, что духовка полностью разогрета и невероятно горячая. Кроме того, не забудьте поставить сковороды на противень. На всякий случай что-нибудь вылезет наружу.
Корочка золотистая, пицца выглядит отлично.
Нарежьте, подавайте и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ.
Meat Lovers Pizza ~ Рецепт
Идеальная корочка для пиццы, покрытая домашним соусом для пиццы, липким сыром и тоннами колбасы, пепперони и раскрошенным беконом! Мечта любителей мяса сбылась!
Пицца любителей мясаЯ вернулся с еще одним рецептом домашней пиццы. Мне просто нравится готовить пиццу с нуля, потому что это так просто, и вы можете добавить в нее все, что душе угодно! Сегодня я решила приготовить свою любимую пиццу — Meat Lovers!
Каждый раз, когда я заказываю пиццу, у меня появляются любители мяса, поэтому мне просто нужно было сделать свою домашнюю версию.И позвольте вам сказать, эта домашняя пицца для любителей мяса невероятно вкусна! Пышная корочка для пиццы, покрытая аппетитным домашним соусом для пиццы, сырами моцарелла и пармезан, ломтиками пепперони, покрошенным беконом и колбасой! Мечта любителей мяса и худший кошмар для вегетарианцев.
Идеальная корочка для пиццыКак и все мои рецепты домашней пиццы , этот рецепт начинается с моего любимого теста для пиццы . Вы можете использовать купленные в магазине, но я всегда рекомендую идти по домашнему пути.
Конечно, на приготовление уйдет около 2 часов, но его очень легко приготовить, и он намного вкуснее, чем купленный в магазине. Кроме того, по моему рецепту получается 2 корочки, так что вы можете завернуть одну и хранить ее в морозильной камере на случай будущих вечеров с пиццей!
Соус для пиццы PerfectИдеальный соус — один из самых важных факторов, способствующих созданию идеальной домашней пиццы. Как и в случае с большинством моих рецептов пиццы, я приготовил партию своего проверенного и настоящего соуса для пиццы Homemade Pizza Sauce , чтобы украсить эту пиццу.
По моему рецепту соуса для пиццы хватает на 2-4 пиццы, в зависимости от того, сколько соуса вы любите. Вы можете разделить рецепт вдвое или использовать часть, а затем хранить остальное в морозильной камере в пакете с застежкой-молнией в течение нескольких месяцев.
Мой домашний соус для пиццы очень легко приготовить, но если вы не хотите тратить время на лишний шаг и дополнительные ингредиенты, вы можете использовать купленный в магазине. Хотя соус придает гораздо больше аромата, настоящая звезда в этом рецепте — это вкусная мясная начинка!
Начинки для любителей мясаПоверх моего супер ароматного соуса для пиццы я добавил немного тертой моцареллы, пармезана и множество пепперони, горячих итальянских колбас и хрустящего бекона.Вы можете добавить нарезанную ветчину вместе с любым другим мясом, которое вам нравится.
НаконечникиДавайте на секунду перемотаем назад, чтобы я мог поделиться некоторыми советами и хитростями по приготовлению домашней пиццы. Перед тем как раскатывать тесто для пиццы, вам нужно предварительно нагреть духовку до 475 ° и дать ей нагреться примерно 30 минут. Вы правильно прочитали, 30 минут! Вы хотите, чтобы каждая часть духовки была ГОРЯЧЕЙ перед тем, как положить пиццу, чтобы она пропеклась равномерно.
Для формы для пиццы я предпочитаю использовать форму с отверстиями на дне (например, , этот ), потому что это делает корку более хрустящей. Еще одна вещь, которая даст вам супер хрустящую корочку, — это кукурузная мука! Перед добавлением теста посыпьте сковороду небольшим количеством кукурузной муки. Ваши тесто / пицца будут такими же вкусными, как и те, что вы получаете в ресторане!
Если вы и ваша семья любите мясо, вам понравится эта пицца! С этого момента это определенно будет моим рецептом пиццы, и как только вы его приготовите, вы дважды подумаете о доставке!
>> PIN ME ДЛЯ ПОЗЖЕ << ПОДПИСАТЬСЯ НА QUEENSLEE APPÉTITНравится то, что вы видите? Убедитесь, что вы подписаны на Queenslee Appétit, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!
Pinterest | Instagram | Facebook | Twitter |
Есть вопросы по рецепту? Свяжитесь со мной здесь , и я буду рад помочь!
Доходность: 8-12 ломтиков
Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Идеальная корочка для пиццы, покрытая домашним соусом для пиццы, липким сыром и тоннами колбасы, пепперони и покрошенным беконом! Мечта любителей мяса сбылась!
Инструкции
Сборка пиццы для любителей мяса:- Приготовьте один рецепт моего домашнего теста для пиццы и моего домашнего соуса для пиццы . В качестве альтернативы вы можете использовать купленные в магазине.
- Разогрейте духовку до 475 ° F и дайте ей нагреться не менее 30 минут. Смазать форму для пиццы кулинарным спреем и посыпать кукурузной мукой.
- Если вы предпочитаете тонкую корочку, раскатайте тесто скалкой в круг. Если вы хотите получить более толстую корочку, расплющите и растяните на подготовленной форме для пиццы или поднимите тесто с одной стороны и быстро проведите руками по краям, чтобы растянуть его. Пальцами приподнимите края, чтобы образовалась корочка.Дайте тесту постоять 10-15 минут перед добавкой.
- Смажьте корку оливковым маслом, сверху налейте от ½ до 1 стакана соуса для пиццы, тертых сыров, ломтиков пепперони, вареной колбасы и раскрошенного бекона.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке 15-20 минут или пока края корочки не станут золотисто-коричневыми.
- Если вы предпочитаете более темную корочку, переместите сковороду на верхнюю решетку и запекайте еще 1-2 минуты. Дайте пицце остыть примерно 3-5 минут. Нарежьте и подавайте!
Банкноты
- По моему рецепту теста для пиццы получается 2 корочки.Вы можете разделить рецепт вдвое или оставить один шарик теста в морозильной камере, чтобы приготовить вторую пиццу.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Любовь, Дедра ❤
ВЫ СДЕЛАЛИ РЕЦЕПТ?
Отметьте @queensleeappetit и используйте хэштег #queensleeappetit , чтобы я мог видеть все рецепты Queenslee Appétit, которые вы приготовили!
© QUEENSLEE APPÉTIT.Все изображения и контент () защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта.