Пирог с капустой рецепт из дрожжевого теста: Капустный пирог на дрожжевом тесте рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Дрожжевой пирог с капустой пошаговый рецепт с фото

В моей семье приготовление дрожжевого пирога с капустой это почти ритуал — плохое настроение оставлено за порогом квартиры!

Правда, современная техника здорово облегчает кулинарный труд, но настроение с которым вы беретесь за выпечку все-таки важнее.

Тесто для пирога придется готовить вручную — пирожок довольно большой. Делать маленький пирог «нерентабельно» — хлопот ровно столько же, а результат в несколько раза меньше.

И хорошо что у меня есть рецепт вкуснейшего дрожжевого пирога с капустой, который получается практически у всех и с первого раза.

— дрожжи прессованные — 50 г;
— молоко 3,2% — 2 ст.;
— мука пшеничная — 500 г;
— сахарный песок — 2 ч. л.

— желтки куриные — 5 шт.;
— сливочное масло — 125 г;
— сахарный песок — 2 ст. л.;
— соль — 1 ч. л.;
— мука пшеничная — 500 г .

— капуста свежая — 2 кг;
— яйцо куриное — 4-5 шт.

;
— лук репчатый — 2 шт.;
— масло растительное — для жарки.

Вот все исходные продукты для этого роскошного классического дрожжевого пирога с капустой.

Приготовление

В данном рецепте дрожжевое тесто готовится опарным способом из-за большого количества сдобы. Готовим опару.
Для начала необходимо подготовить большую емкость для смешивания ингредиентов согласно рецепта.

Молоко подогреть до теплого состояния.

Я подогрела молоко в СВЧ печи, в течение 2 минут на средней мощности.

Дрожжи поломать при помощи вилки и добавить в теплое молоко.

Ингредиенты смешать венчиком до полного растворения дрожжей.

Дрожжевое тесто не любит электрические приборы (один из кулинарных мифов), поэтому тесто замешивать лучше всего деревянной ложкой или ручным венчиком.

Добавить сахарный песок

и муку, согласно рецептуры опары.

Ингредиенты хорошо взбить венчиком.

Получившуюся опару поставить в теплое место на один час, для увеличения в объеме от исходного состояния в два раза.

Пока подходит опара есть время, чтобы заняться начинкой для дрожжевого пирога, а именно капустой и яйцами.

Куриные яйца сварить вкрутую.

Капусту нашинковать, у меня специальный нож для шинковки — очень удобно и быстро.

Если нет специального приспособления для шинковки овощей воспользуйтесь просто ножом.

Чтобы капуста не потеряла свой цвет в процессе приготовления ее необходимо ошпарить крутым кипятком,

а затем промыть холодной водой. Вот и все хитрости. Теперь капусту осталось только пожарить.

На раскаленную сковороду налить растительное масло

и выложить в него подготовленную капусту. Репчатый лук, нарезанный средними кубиками, можно обжарить на отдельной сковороде или вместе с капустой.

Капусту посолить и поперчить.

Жарить ее необходимо до легкой сыринки. Капуста дойдет до полной готовности уже в качестве начинки, в духовом шкафу при выпечке пирога.

Готовой капусте дать полностью остыть.

Куриные яйца остудить и нарезать кубиками средней величины.

В емкость к остывшей капусте с луком добавить измельченные куриные яйца и все перемешать.

Начинка для пирога с капустой готова.

Опара подошла. Опару можно считать готовой если она увеличилась в два раза от первоначального объема и начала опускаться.

Теперь необходимо замесить сдобное тесто. Куриные белки отделить от желтков. В пирог идут только желтки, белки можно использовать для безе, например.

В поднявшуюся опару ввести яичные желтки.

Сливочное масло растопить, но не нагревать

и добавить в опару.

Все тщательно перемешать и

добавить оставшуюся муку, сахарный песок и соль.

Замесить сдобное дрожжевое тесто для пирога с капустой.

Вот такое дрожжевое тесто получилось.

Готовое тесто поставить в теплое место, чтобы оно подошло.

Так выглядит тесто после 30 минут расстойки.

Тесто обмять руками и убрать опять в теплое место еще на 30 минут.

Через 30 минут дрожжевое тесто для пирога с капустой готово.

Тесто вымесить на рабочем столе с добавлением муки и разделить на две равные части, не забудьте оставить небольшое его количество для украшения пирога.

Подготовить форму для выпекания пирога с капустой и смазать ее сливочным маслом.

Половину теста равномерно распределить по поверхности формы и выложить на нее готовую начинку.

Сверху накрыть все второй половиной теста, края защипнуть и дать отдохнуть пирогу 15 минут.

Остатками теста украсить пирог с капустой и сделать надрезы в центре, чтобы выходил пар.

Для украшения я использовала тонко раскатанные полоски теста шириной примерно 4-5 см с надрезами по краям и розочки из теста.

Пирог с капустой можно украсить и при помощи разнообразных кондитерских формочек, как в показано в рецепте курника, например.

Поверхность пирога смазать яичным желтком и можно отправлять его в духовку.

Выпекать пирог с капустой 40 минут в нагретом до 200 градусов духовом шкафу.

Вкусный дрожжевой пирог с капустой готов!

Готовый пирог вынуть из формы для запекания и дать остыть.

Тесто получилось просто воздушное, очень вкусное и хорошо поднялось — это, несомненно, заслуга хороших дрожжей.

Я не мастерица в украшении блюд, но такой классический дрожжевой пирог с капустой украсит любой праздничный стол и без лишних «красивостей».

Пирог с капустой и мясом дрожжевой рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать дрожжевой пирог с мясом и капустой? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Молоко подойдет любой жирности, его нужно немного подогреть.

Шаг 2:

В широкую миску с высокими бортиками просейте муку. Это нужно сделать обязательно, чтобы мука обогатилась кислородом. В результате тесто легко будет подниматься и станет воздушным. А готовая выпечка получится пышной.

Шаг 3:

Активируйте дрожжи. Чтобы этот процесс проходил быстрее и эффективнее, воду слегка подогрейте. В маленькой мисочке растворите в воде дрожжи и 1 ч.л. сахара, хорошо перемешайте. Оставьте смесь на 10-12 минут до образования «шапочки» на поверхности.

Шаг 4:

Для приготовления теста возьмите вместительную емкость с учетом того, что тесто будет увеличиваться в объеме. Яйцо взбейте с оставшимся сахаром и солью до однородности.

Шаг 5:

Влейте теплое молоко, слегка перемешайте.

Шаг 6:

Добавьте активированные дрожжи, перемешайте.

Шаг 7:

Влейте растительное масло, снова перемешайте.

Шаг 8:

Всыпьте большую часть просеянной муки. Сразу всю муку не высыпайте, чтобы тесто не получилось тугим. Ее может потребоваться меньше (или больше) указанного количества.

Шаг 9:

Перемешайте сначала ложкой. Оставшуюся муку подсыпайте небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто руками и наблюдая за его консистенцией.

Шаг 10:

Тесто получается мягким, нежным, податливым, не липнущим к рукам. Прикройте тесто от заветривания полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема.

Шаг 11:

Пока поднимается тесто, приготовьте начинку для пирога. Фарш можно взять любой: свиной, говяжий либо смешанный.

Шаг 12:

Предварительно очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 13:

На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте репчатый лук на умеренном огне, периодически помешивая, до золотистого цвета.

Шаг 14:

Выложите на сковороду фарш. Обжарьте фарш с луком, часто мешая и разминая мясные комочки. Фарш посолите, по желанию можно добавить любые специи по вкусу. Готовьте фарш до изменения цвета, он должен стать темным.

Шаг 15:

Капусту помойте, снимите верхние грубые листья. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

Шаг 16:

На сковороде обжарьте капусту с добавлением растительного масла до готовности. Не забывайте помешивать, чтобы капуста обжаривалась равномерно. По необходимости добавьте пару ложек теплой воды. В процессе приготовления капусту посолите.

Шаг 17:

Обжаренный фарш соедините с капустой, перемешайте. Начинку хорошо остудите.

Шаг 18:

Через 80-90 минут тесто увеличится в объеме в 2-2,5 раза.

Шаг 19:

Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на части: побольше — для низа пирога, поменьше — для верха. И немного теста я оставила для украшения.

Шаг 20:

Большую часть теста раскатайте на присыпанном мукой столе в круглый пласт размером больше диаметра формы, чтобы можно было сделать бортики.

Шаг 21:

Дно формы застелите пергаментом, стенки смажьте растительным маслом, чтобы готовый пирог легко вынимался. У меня диаметр формы 22 см. Выложите в форму раскатанное тесто, распределите по дну, сформируйте бортики.

Шаг 22:

На тесто равномерно распределите начинку.

Шаг 23:

Вторую часть теста раскатайте аналогично первой, выложите ее сверху, прикрыв начинку. Края теста хорошо соедините. В центре пирога обязательно сделайте отверстие для выхода пара, чтобы пирог хорошо пропекся.

Шаг 24:

Из оставшегося теста вырежьте любые фигурки и украсьте пирог сверху.

Шаг 25:

В мисочке взбейте желток с молоком до однородности.

Шаг 26:

С помощью кулинарной кисти смажьте верх пирога желтковой смесью.

Шаг 27:

Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке 30-35 минут до золотистого цвета. Если пирог будет преждевременно румяниться, прикройте его сверху слоем фольги. Продолжительность выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Готовый пирог немного остудите в форме, затем вынимайте.

Шаг 28:

Дрожжевой пирог с мясом и капустой хорош как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Капустный пирог из дрожжевого теста в духовке

Предлагаю приготовить капустный пирог из дрожжевого теста в духовке. Пироги с капустой – отличный вариант вкусной и бюджетной выпечки. Капуста стоит копейки, а из указанного количества ингредиентов получаются два больших пирога.

Если капуста досталась жестковатая, удалите жесткие прожилки, немного помните нашинкованную капусту и предварительно потушите. Для более сытной начинки добавьте к капусте рубленые вареные яйца, отварные или обжаренные грибы, мясной фарш.

Капустный пирог из дрожжевого теста: пошаговый рецепт

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 600 г;
• Дрожжи – 1 большая ложка;
• Соль – 1 маленькая ложка;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Растительное масло – 70 г;
• Вода – 300 мл.

Для начинки:

• 1 небольшой кочан капусты;
• Масло растительное – 0,7 стакана;
• 2 большие луковицы;
• Соль – 10 граммов;
• Перец – по желанию.

Как приготовить вкусный пирог с капустой в духовке

Замесите дрожжевое тесто с использованием всех ингредиентов или используйте хлебопечку для замеса. Хлебопекарные дрожжи залейте теплой водой и добавьте чуть-чуть сахара.

В ведерко хлебопечки насыпьте обязательно просеянную муку, соль и влейте растительное масло.

Разбейте одно яйцо и влейте теплую воду.

Смотрите также:

Влейте дрожжи.

Выберите нужную программу на хлебопечке для приготовления теста и включите ее.

Пока замешивается тесто – приготовьте капустную начинку для пирога.
Тонко нашинкуйте ее.

Посолите и поперчите капусту.

Нарежьте очищенный от шелухи лук.

Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем нарезанный лук.

Добавьте обжаренный лук к капусте.

Тщательно перемешайте. Начинка для пирога готова.

Через 2 часа тесто в хлебопечке подошло.

Разделите его на две части.

Немного присыпьте доску мукой и раскатайте половину теста в пласт.

Положите капустную начинку на середину пласта.

Сделайте ножом надрезы на тесте, не доходя до начинки.

Красиво “заплетите” пирог: по очереди закрывайте капустную начинку полосками теста.

Также приготовьте пирог из второго куска теста.

На силиконовый коврик положите оба пирога, накройте их полотенцем и дайте “подняться”.

Разогрейте духовку до 180 *С и выпекайте капустные пироги до готовности. Смажьте верх готовой выпечки кусочком сливочного масла и прикройте пироги полотенцем, чтобы “отдохнули”.

Нарежьте капустный пирог на кусочки и ешьте сразу, пока он теплый.

Невероятно вкусная получилась выпечка!

Пирог с капустой из дрожжевого теста в духовке: рецепт с фото

Вкусные, сытные, капустные пироги легко могут стать фирменным блюдом, если найти рецепт, который позволит легко и просто, без лишних усилий печь шикарный пирог с капустой из дрожжевого теста в духовке. Рецепт с фото я сняла после того, как опробовала его уже многократно и всегда со стопроцентным результатом, поэтому с удовольствием хочу поделиться им с вами.

Рецепт стал для меня открытием. До недавнего времени у меня с капустными пирогами отношения не складывались, ведь я хотела приготовить идеальный капустный пирог. Но, дело в том, что я-то их очень любила, а вот они меня, к сожалению, не так уж сильно. Какие только варианты приготовления я не испробовала! И тесто на майонезе – вкусно, не спорю, но кто ж будет таким злоупотреблять. И заливное тесто, которое мне больше всего показалось похожим на непропеченный омлет. И вот настал тот самый день, когда я смогла испечь такой капустный пирог, о котором всегда мечтала. Почему я так смело называю его идеальным? Да потому что дрожжевое тесто получается нежным, воздушным, просто тающим во рту, и готовится оно очень быстро – всего 30-35 минут. Раньше-то я была уверена, что ни одно тесто не сможет приготовиться меньше, чем за час или два, и требует множества манипуляций. Но с этим тестом ничего подобного! Все, что вам нужно сделать, – это смешать продукты из скромного списка, и оставить тесто подниматься в теплом месте. Ну, а если в доме есть хлебопечка, то нужно просто засыпать все в контейнер, и ждать, когда тесто будет готово. Лепка пирога занимает считанные минуты. Я предложу вам свой вариант капустной начинки, но вы можете взять любой вариант, который вам больше по душе. Лично я предъявляю к своему содержимому пирога не так уж много требований – чтобы начинки было много, и чтобы она была вкусной. Вы же можете использовать свой любимый рецепт приготовления капусты, но тесто для пирога я вам очень рекомендую взять из этого рецепта.

Ингредиенты для приготовления:

• Мука – 480 грамм;
• Растительное масло – 60 грамм;
• Сахарный песок – 1 столовая ложка без горки;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Стакан воды — 300 мл;
• Дрожжи инстантные сухие (Саф-Момент) – 11 грамм;
• Капуста свежая – 1 килограмм;
• Соль – по вкусу, не менее 1 чайной ложки;
• Масло растительное – 1 столовая ложка;
• Капуста квашеная – 300 грамм.

Как приготовить капустный пирог из дрожжевого теста

Первым делом начинку, чтобы она успела остыть, так как тесто готовится очень быстро, и капуста будет тушиться дольше. Капусту просто шинкуем, удалив заранее плохие листья. Обязательно перед тем, как поставить ее томиться, посолите ее, и хорошенько перетрите руками, чтобы она стала пускать сок.

Теперь добавляйте столовую ложку масла, больше не нужно, иначе начинка будет жирной, и все тщательно перемешиваем. Кастрюльку с капустой ставим на небольшой огонек под крышкой.

Как только она стала достаточно мягкой и чуть просела, можно добавить 300 грамм квашеной капусты – это добавит начинке приятный оттенок. Тушим все до готовности, у меня поздние сорта капусты, поэтому готовиться начинка будет минут 40, не меньше. И не забываем помешивать время от времени, чтобы убедиться в том, что ничего не пристает ко дну. Как только капуста готова, оставляем ее остывать.

Теперь переходим к приготовлению теста. У меня есть хлебопечка, поэтому я просто все ингредиенты перекладываю в контейнер, и ставлю на двадцатиминутный замес. Если у вас хлебопечи нет, то можно просто все ингредиенты перемешать аккуратно руками в подходящей миске. Не волнуйтесь, тут тесто не липкое, напротив, из-за 60 мл масла с ним очень приятно работать, оно не липнет к рукам совершенно, и вымешивается на ура. Последовательность действий должна быть следующая. Для начала нужно воду комнатной температуры, или даже чуть теплее, смешать с сахаром и дрожжами. Воду не берите горячее, чем температура тела, иначе заварите дрожжи, и тесто не поднимется. В рецепте указано 300 мл, вы возьмите только 100, для дрожжей этого будет вполне достаточно. Перемешайте в воде ложку сахара, растворите дрожжи и ждите 10 минут. Если все удалось, увидите на поверхности пенку, которая свидетельствует о том, что дрожжи живые, и им удастся поднять тесто.

Муку высыпьте горкой в миску, сделайте там лунку, добавьте соль, воду, дрожжи, масло, и замешивайте, пока тесто не вберет в себя всю жидкость. Первые минуты оно будет прилипать к рукам, но это стоит переждать, не добавляя ни муки, ни каких-либо других ингредиентов. Очень скоро тесто будет замечательно себя вести, приобретет приятную эластичность и гладкость. Переложите его в миску, которую смазали маслом, тесто тоже стоит промазать, чтобы ничего не обветрилось и не прилипло к стенкам посуды. Оставляйте на полчаса.

Как только тесто подошло, перекладываем его прямо на противень, который вы выстлали либо смазанным маслом пергаментом, либо силиконовым листом, который тоже лучше слегка смазать. Теперь раскатываем тесто, и перекладываем его на противень. Я предпочитаю раскатывать небольшой скалкой прямо внутри противня, чтобы ничего не переносить. Если у вас напротив, большая скалка, можно попробовать такой фокус – переверните противень, застелите пергаментом или силиконовым листом его обратную сторону, и теперь уже раскатывайте так, как вам удобно. Потом противень так и поставите в плиту, в перевернутом виде.

Я раскатываю тесто в виде прямоугольника практически на всю ширину противня. После чего выкладываю начинку прямо в середину. Распределяю ее так, как на фото, чтобы она не доходила до краев.

Тесто поднимаю и накрываю им начинку, обязательно защипывая посередине. Украшаю, как нравится.

Духовку прогреваю до 200 градусов. Осталось дать постоять тесту минут 10 для того, чтобы оно слегка поднялось, и смазать его кисточкой взбитым яйцом. Можно не смазывать, конечно, но тогда пирог будет бледный, у него не будет красивого глянцевого блеска.

Ставим его в духовку. У меня при 200 градусах он готовится ровно 25 минут. Духовку во время готовки не открываем ни в коем случае, чтобы дрожжевое тесто не опало. Вот и все – как вам? Не забывайте делиться результатами!)

несладкая домашняя выпечка в духовке

Несладкая выпечка из дрожжевого теста всегда получается очень сытной. Правда, очень важно выбрать для такого пирога сочную и нежную начинку, которая бы идеально гармонировала с воздушной основой. Поэтому мы предлагаем вам интересный и совершенно несложный рецепт.

Пирог с картошкой и капустой хорошо сочетается с постными или наваристыми супами, он является также отличным самостоятельным блюдом, его можно подавать с томатным соком. Приготовьте несладкий дрожжевой пирог по нашему рецепту и будьте уверены, что вкусный завтрак или перекус вам гарантирован!

Ингредиенты

Для дрожжевого теста

• мука пшеничная — 450-500 г.;
• молоко коровье (3.2% жирности) — 350 мл.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• соль — 0.5 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• сухие дрожжи — 2 ч. л.;
• масло сливочное — 70 г.

Для начинки

• картофель среднего размера — 5-6 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• капуста белокочанная — 1 кг.;
• масло подсолнечное — 2-3 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• масло сливочное — 100-120 г.

Для смазывания пирога

• яйцо куриное — 1 шт.

Этапы приготовления

Шаг №1. Так как тесто для пирога у нас дрожжевое, то с него мы и начнём, ведь ему необходимо будет время, чтобы подойти. В глубокую миску или кастрюлю вбейте одно свежее куриное яйцо, добавьте к нему сахар и соль, все ингредиенты хорошо взбейте. Сливочное масло растопите на паровой бане до жидкого состояния, затем остудите, влейте его к взбитому яйцу и перемешайте.

Дрожжи разведите в небольшом количестве коровьего молока и добавьте в наше тесто. Сухие дрожжи можно заменить свежими, в этом случае их количество должно быть больше (где-то около 25 г). После того, как вы добавите в тесто дрожжи, можете смело вылить туда и оставшееся молоко. После понемногу добавляйте в миску просеянную пшеничную муку. Немного муки оставьте для вымешивания.

Шаг №2. Далее замешиваем в миске дрожжевое тесто. Высыпьте муку на стол и вымешивайте наше тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Потом накройте его полотенцем и оставьте подходить минут на 40.

Шаг №3. Пока тесто подходит, займитесь приготовлением капустной начинки. Белокочанная капуста будет невероятно сочной и мягкой, если её пожарить. Возьмите кочан, помойте его под проточной водой, подсушите кухонным полотенцем, необходимое количество капусты мелко нашинкуйте соломкой. Нагрейте на плите сковороду на среднем огне, налейте в неё подсолнечное масло.

Нашинкованную капусту положите в сковороду и жарьте до готовности — она должна стать полностью мягкой. Когда это произойдёт, посолите капусту, тщательно перемешайте, затем выключите плиту, а начинку отставьте остывать.

Шаг №4. После капусты переходите к подготовке картошки для начинки. Картофель очистите от кожуры, потом хорошо помойте его под проточной водой и подсушите полотенцем. Нарежьте каждый клубень овальными кусочками (как на чипсы), посолите, сложите в миску и отставьте на время в сторону.

Шаг №5. Репчатый лук также очистите, помойте, обсушите и нарежьте полукольцами.

Шаг №6. Теперь пора вернуться к нашему тесту — к этому моменту оно должно было хорошо подняться. Дрожжевое тесто для пирога с капустой и картошкой разделите на две части. Важно, чтобы одна из частей была больше другой. Возьмите противень, его дно и бока хорошо смажьте сливочным или растительным маслом. Большой пласт теста разомните руками по размеру формы и уложите в противень. Обязательно сделайте из теста бортики.

Шаг №7. Вот и пришло время укладывать начинку слоями. Первым делом устелите тесто на противне картофельным чипсами так, как показано на фото.

Шаг №8. Сверху на картошку уложите луковые полукольца. Распределяйте их равномерно по всему тесту.

Шаг №9. Следующий слой — жареная капуста. Выложите её на лук и разровняйте по всему противню. Затем достаньте из холодильника сливочное масло, порежьте его небольшими кубиками и положите поверх капусты. Благодаря маслу начинка пирога хорошо пропечётся в духовке и будет сочной.

Шаг №10. Меньшую часть нашего дрожжевого теста тонко раскатайте с помощью скалки, этим пластом накройте начинку пирога сверху. Края теста красиво заверните, придайте им желаемую форму. Свежее куриное яйцо взбейте в небольшой миске, потом хорошенько смажьте им наше творение. Вилкой немного проткните пирог по всей площади.

Шаг №11. Включите духовку и нагрейте её до 200 градусов, затем отправьте туда противень. Выпекайте наш пирог в духовке в течение 40 минут до готовности, он должен красиво подрумяниться.

Готовый пирог с капустой и картошкой достаньте из духовки, дайте ему время остыть, потом разрежьте на квадратики и подавайте к столу. Пирог сам по себе настолько аппетитный и красивый, что совсем не нуждается в дополнительном украшении.

Как вы уже успели заметить, этот рецепт довольно быстрый и лёгкий. Надеемся, что он придётся вам по душе.

Напишите в комментарии что вы думаете о рецепте и  приятного аппетита!

Пирог с капустой | Домашняя кулинария

Пироги и пирожки с начинкой из капусты — это всегда украшение как праздничного, так повседневного меню, вкусная, ароматная бюджетная выпечка. Пироги с капустной начинкой невероятно популярны, капуста в пирогах может быть тушеной, квашеной, пекинской…  Разнообразие пирогов с капустой огромное, их пекут из дрожжевого, песочного, наливного теста. Капустную начинку сочетают с грибами, рыбной икрой, мясом, даже со сладкими сухофруктами.
Сегодня у меня самый простой, широко известный и всенародно любимый Капустник. Пирог демократичный, из доступного набора продуктов, вкуснейший и несложный в приготовлении. Яйцо из рецепта можно исключить, тогда пирог подойдет и вегетарианцам, не отказавшимся от молочных продуктов.
Все дрожжевая выпечка — по этой ссылке.
Пироги из песочного теста — по этой ссылке.

Состав:

На быстрое безопарное дрожжевое тесто:

• Дрожжи прессованные — 50 грамм (или 4 чайные ложки без горки сухих дрожжей)
• Вода — 1 стакан
• Сахар — 1 столовая ложка
• Мука — 3 стакана (400-450 грамм)
• Масло сливочное из морозилки — 100 грамм
• Яйца — 1 белок для теста, 1 желток для смазывания верха пирога
• Соль — 1 чайная ложка
• Кунжут, черный тмин для присыпки — 2 чайные ложки
• Растительное масло без запаха для смазывания формы 

На начинку:

• Капуста — 600 граммов
• Лук репчатый — 2 штуки
• Лук зеленый — 4-5 стрелок
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Смесь сухих трав (петрушка, укроп, базилик, кориандр) — 1 столовая ложка
• Лавровый лист — 1-2 штуки 
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Как приготовить знаменитый Капустник из быстрого дрожжевого теста, ароматный и вкусный пирог с капустой по простому рецепту

Для быстрого безопарного теста дрожжи залить чуть теплой водой, добавить сахар, размешать, оставить в тепле (сегодня использую прессованные дрожжи).

Залить дрожжи водой

Приготовить капустную начинку — нарезать репчатый и зеленый лук, нашинковать капусту, смешать.

Для начинки нарезать капусту, репчатый и зеленый лук

Тушить капусту с луком и зеленью под крышкой на разогретом растительном масле. Через 7-10 минут посолить, добавить сушеные травы и лавровый лист.

Тушить под крышкой

Когда капуста с луком будут почти готовы (минут через 10) добавить томатную пасту, сахар и сливочное масло.

Добавить сахар, томат

Перемешать, потушить 2-3 минуты. Капустная начинка готова, снять с огня, остудить до комнатной температуры.

Начинка для капустника

В глубокую посуду высыпать больше половины муки, в муку натереть на терке замороженное сливочное масло, перемешать — получится сливочная крошка.

Натереть в муку холодное сливочное масло

Посолить, добавить белок от яйца и вылить в муку дрожжи. К этому времени дрожжи активизируются, появится пенка на поверхности воды.

Натереть в муку масло, посолить, добавить дрожжи

Замесить тесто, подсыпая порциями оставшуюся муку, тесто получается пластичным, почти не липнет к рукам.

Замесить тесто

Разделить тесто на 2 неравные части. Смазать растительным маслом сковороду или форму для выпечки, у меня большая сковорода с низкими бортиками диаметром 32 см. Раскатать большую часть теста толщиной 5-6 мм.

Раскатать большую часть теста в лепешку

Выложить на сковороду, прокатить по бортику скалкой, чтобы убрать лишнее тесто, поверх теста выложить капустную начинку.

Перенести в сковороду, выложить начинку

Раскатать меньшую часть теста.

Раскатать меньшую часть теста

Накрыть пирог, снова прокатить скалкой по бортику, убрать обрезки, они пойдут на украшение верхушки.

Накрыть второй частью теста

Вилкой проколоть дырочки по всей поверхности пирога для выхода горячего воздуха, защипнуть края. Украсить верхушку, у меня самый простой цветок, но можно повозиться, отлично получаются буквы и цифры. В оставшийся желток капнуть немного воды, слегка взбить и смазать верхушку капустника. Посыпать кунжутом и черным тмином.

Смазать и украсить пирог

Выпекать капустный пирог при 180 градусах в течение 40-50 минут до румяного цвета. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна остаться сухой.

Знаменитый капустник, дрожжевой пирог с капустой

Капустный пирог легко снимается, вынуть из сковороды, нарезать на куски. Капустник очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде.

Ароматный и вкусный капустный пирог из простого дрожжевого теста

Приятного аппетита!

Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста (дрожжевого)

Когда моя мама печет пироги с капустой, для нас наступает праздник. Все, кто в курсе, слетаются как синички. Тонкое слоеное тесто, море вкуснейшей начинки… И нет сил дождаться, когда пирог остынет! И даже привереда-кошка с капризами принцессы съедает ну как минимум полпирога! Вчера я выведала все секреты вкусной капустной начинки, и приготовила сегодня — нет, не пироги, а один вкуснейший пирог с капустой и яйцом из готового слоёного дрожжевого теста. Не буду засорять текст превосходной степенью. Скажу лишь, что получилось круто.

Пирог с капустой и яйцом из слоёного теста

Ингредиенты:

• — капуста белокочанная (1 кг),
• — яйца (4 вареных вкрутую + 1 сырое),
• — слоеное тесто дрожжевое (упаковка, 400 г, 2 листа),
• — сливочное масло (20 г. ),
• — растительное масло (3 столовые ложки),
• — соль (по вкусу).

3.1

http://33recepta.ru/vypechka/pirog-s-kapustoj-i-yajcom-iz-sloyonogo-testa/

Поскольку тесто я купила готовое, речь в основном пойдет о начинке. Лишь одно замечание — если печь пирог с капустой (или любой другой несладкой начинкой), лучше использовать дрожжевое тесто. Пирог получается мягче и нежнее. Бездрожжевое больше подходит для сладкой выпечки.

Итак, правило первое. Капусту на пироги лучше брать белую, с толстыми и сочными листами. Выбрали, купили? Поехали дальше.

Измельчить капусту проще всего в блендере. Для чего предварительно нарежем её примерно так:

А вот как она выглядит после измельчения:

Правило второе: капусту нужно посолить и отжать — избавиться от лишнего сока.

Кстати, не выливайте капустный сок, а выпейте его. Витаминов и пользы — море.

Теперь обжариваем капусту на среднем огне и растительном масле 7-10 минут. Под крышкой. Капуста на вкус должна быть немного недожаренной — дойдет в духовке. В конце обжаривания добавьте небольшой кусочек сливочного масла — вкус будет особенным. Это третье правило.

Вторая часть начинки — яйца, сваренные вкрутую. Их на килограмм капусты нам понадобиться 4.

Если вы не толком не знаете, как сварить яйца в крутую, почитайте эту запись.

Итак, варим яйца, охлаждаем и измельчаем. Проще всего это сделать при помощи крупной тёрки.

Добавляем в капусту.

Перед выкладыванием на тесто, начинка должна остыть. Допускается теплая, но не горячая, иначе тесто будет рваться.

Слоёное тесто лучше брать то, которое состоит из двух квадратиков — удобнее делать пирог. Хотя и свёрнутое в рулет подойдет.

Итак, раскатываем один квадратик слоёного теста по контуру противня или формы для выпекания так, чтобы край немного выходили. Они понадобятся нам для защипывания. Начинку из капусты и яий выкладываем на тесто ровным слоем.

Второй квадратик раскатываем таким же образом и кладем сверху. Защипываем края.
Для выхода пара делаем прорези ножом. Смазываем пирог льезоном (1 яйцо + 2 ст. ложки воды; по правилам для льезона смешиваются яйца и молоко, но с водой тоже нормально).

Сверху посыпаем пирог кунжутом — для красивости.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. До зарумянивания корочки.

Пирог с капустой из слоёного теста готов! Уверена, он полюбится всем.

Посмотрите ещё:

Пироги с капустой из дрожжевого теста

Пирог со шпинатом, брынзой и брокколи

Пирог с адыгейским сыром и брокколи

Пирог с белыми грибами

Выпечка капуста, растительное масло, сливочное масло, слоёное тесто, яйца

Пирожки с капустой (в духовке)

Вкуснейшие пирожки с капустой! Пышное, воздушное дрожжевое тесто и сочная начинка из тушеной капусты с луком и яйцом. Готовятся они просто, пирожки пекутся в духовке быстро.

Пирожки с вишней (в духовке)

Ну и вкуснейшие домашние пирожки с вишней в духовке! Мягкое пышное тесто и сочная вишневая начинка. С удовольствием делюсь с вами своим рецептом! Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная – 480 г (3 стакана) Дрожжи сухие – 7 г Сахар – 1 ст.л. Соль – 1 ч.л. Молоко (…

Пирожки с капустой и яйцом

Нежные, ароматные, воздушные пирожки с капустной начинкой. Варить: 3 часа Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная – 1 кг Молоко – 0,5 л Сахар – 150 г Соль – 1 ч. ложка Яйца – 4 шт. Сухие дрожжи – 20 г Масло подсолнечное нерафинированное – 220 мл Для начинки: Капуста – 1 шт. для…

Пирожки с капустой «Сигары»

Замечательные пирожки из тонкого, хрустящего теста, очень быстро готовятся и съедаются.Порций: 6 Ингредиенты Мука пшеничная / Мука (примерно) – 2 стак. Масло растительное – 0,5 стак. Вода – 0,5 стак. Соль Капуста белокочанная / Капуста (свежая или квашеная) – 1 вилка Морковь – 1 шт …

Пирожки с пекинской капустой и мясом

Рецепт приготовления пирожков из дрожжевого теста в духовке. Пирожки с пекинской капустой и мясом на дрожжах получаются вкусными, мягкими и ароматными. Порций: 12 Приготовление: 2 часа 20 минут Ингредиенты Для дрожжевого теста: Яйцо – 1 шт. Молоко – 250 мл Сахар – 2 ст л Соль – 0.5 чайных ложек овощей …

Пирожки с капустой и рыбными консервами

У меня давняя и сильная любовь к пирожкам с капустой, но пирожки с капустой и рыбными консервами готовила впервые, и ела соответственно тоже. Что я могу сказать? Они очень вкусные! Они даже вкуснее, чем я себе представляла! Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная…

Пирожки из теста хрущевки с капустой и яйцом

Говорят, Хрущев очень любил пироги из этого теста. Изделия из «хрущевского» теста получаются мягкими, пышными, долго не черствеют. Это дрожжевое тесто так же хорошо хранится в холодильнике, как и обычное тесто в теплом месте. Но главное его преимущество в том, что…

Пирожки молдавские с капустой, луком и зеленью

Простой рецепт постного дня – вкусные и сытные пирожки из пресного теста с капустой. У нас такие постные пирожки просто слетают со стола. Порций: 4 Приготовление: 1 час 20 минут Ингредиенты Для теста (объем стакана – 200 мл): Мука – 2 стакана Раст…

Голубцы в духовке

Вы любите голубцы? Настоящие, в нежном капустном листе, фаршированные мясом со специями и рисом, в томатном соусе с жареным луком и морковью, запеченные в духовке и политые свежей сметаной… Такие голубцы невозможно не любить…

Капуста с грибами (в духовке)

Капуста с грибами очень вкусная. Это блюдо подходит для обеда, ужина и полдника. Капуста, запеченная в духовке, получается нежной, сочной и очень вкусной! Рецепт довольно прост. Приготовление: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Белокочанная капуста (средняя) – 1…

Капуста с рисом в духовке

Относительно недорого, очень вкусно и без сложных кулинарных манипуляций! Все ингредиенты доступны, прекрасно гармонируют и дополняют друг друга. Такая капуста с рисом – отличный гарнир к мясу и птице, а также самостоятельная закуска…

Начинка из ревеня (для пирогов и пирогов)

Простая, но вкусная начинка из ревеня идеально подходит для открытых и закрытых пирогов, жареных или запеченных пирогов. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже ребенок. Готовить: 10 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Ревень – 300 г Сахар – 3-4 ст.л. Корица молотая – 1 ч.л. (№

)

Луковая начинка для пирогов и пирогов

Одной из моих любимых начинок для пирогов и пирожков является луково-яичная начинка. Быстро и вкусно. Приготовление: 20 мин Количество порций: 1 Ингредиенты Лук-порей – 1 шт. Куриное яйцо – 5-7 шт. Соль по вкусу Способ приготовления Просто, но как вкусно получается. Вымойте и нарежьте лук-порей. Фунт…

Пироги дрожжевые с молоком, картофелем и сосисками (в духовке)

Отличная замена завтраку или ужину, а также отличный вариант перекуса на вынос – пирожки из дрожжевого теста с картофельным пюре, жареным луком и колбасой. Эти пироги получаются румяными, аппетитными, сытными и очень вкусными.Приготовление: 2 часа 20 минут Количество порций: 10 …

Дрожжевые пироги с китайской капустой, рисом и яйцами

Дрожжевое тесто для этих пирожков готовится на молоке и масле и получается мягким и воздушным. Нежная сочная начинка готовится из пекинской капусты, тушенной с морковью и луком, вареных яиц и риса. Пироги будут мягкими даже на следующий день. Состав. ..

Мясные пироги

Пирожки с мясом а-ля самса.Они такие вкусные, что невозможно устоять. Что-то невероятное, вкусное и красивое! Индийский способ лепки, который мне очень понравился. Повторяйте на здоровье, готовьте с удовольствием! Ингредиенты Молоко (теплое) – 100 мл Кефир – 150 м…

Пироги с лососем

Рецепт идеального пирога с лососем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пироги с нугой

Идеальный рецепт пирога с нугой с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Пироги с блинами

Обязательно приготовьте эти классные блины-пирожки из творожного теста на кефире! Они произвели фурор на нашей кухне. Хрустящая корочка, нежное тесто внутри и любимая нами начинка! Начинку можно использовать любую! Супер рецепт! Ингредиенты Для теста: Яйца – 2 шт. Кефир – 5…

Вупи пироги

Идеальный рецепт Whoopie Pies с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Вкусный капустный пирог ⋆ В семейном горшочке

Пирог для меня очень праздничное блюдо. Возможно, потому что моя мама печет пироги на праздники. А может быть, потому, что запах растущего дрожжевого теста переносит меня далеко в детство, когда моя бабушка пекла пирожки на всю нашу большую семью. Тесто для пирога в огромной эмалированной миске стояло возле печи, и шуметь и бежать было невозможно. Каждый раз, проходя мимо этой миски, я нюхал тесто, наслаждаясь его ароматом, и вдавливал в него палец, оставляя дырочки.Тогда мне это очень нравилось, а бабушка недоумевала. Так или иначе, когда я делаю дрожжевое тесто, меня все равно уносит во времени и пространстве.

Пирожки с капустой бывают самой разнообразной формы и «наполнения»: это может быть обычная прямоугольная форма со слегка обжаренной белокочанной капустой, а можно испечь открытый пирог в форме ромба с начинкой из цветной капусты и брокколи.

Хочу предложить свой любимый рецепт пирога с начинкой из двух видов капусты: свежей и квашеной.Изюминку вкусу придают чернослив и копченая грудинка. Воздушное дрожжевое тесто со сладковатым вкусом прекрасно сочетается с кисловатой и слегка хрустящей начинкой.

Очень рекомендую!

---

Ингредиенты:

Для непарного дрожжевого теста (1 чашка = 1 чашка):

• 4 стакана муки
• 2 ст.л. сахарного песка
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 яйцо
• 3 чайные ложки (15 г) активных сухих дрожжей
• 1/2 ч.л. соли
• 1 стакан молока
• Ванилин

Для заполнения:

• 200 г свежей капусты
• 100 г квашеной капусты
• 5 шт. чернослива
• 2 ст.л. копченой грудинки
• 1 вареное яйцо
• 1/2 луковицы
• Чабрец, приправа
• Оливковое масло
• Вода

---

Способ приготовления:

1. Приготовить тесто : растворить дрожжи в молоке (+30С) с 5 г сахара. Оставить набухать на 15 минут. Добавить соль, сахар, яйцо, ванилин и просеянную муку. Месим тесто 10 минут. Добавьте подогретое масло в конце замеса. Перемешайте, смажьте миску сливочным маслом и добавьте в нее тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения (при температуре +27С) на 2-2,5 часа.
2. Когда тесто поднимется, обмять его и снова отложить в сторону на 50 минут. По истечении времени сделать второй замес, выложить тесто на посыпанный мукой стол.
3. Приготовить начинку : обжарить лук на масле с тимьяном и специями.Добавить капусту и воду. Варить около 20 минут. Квашеную капусту промыть, нашинковать и смешать со свежей капустой. Нарежьте грудинку и чернослив. Добавить к капусте. Накройте крышкой и тушите 20 минут.
4. Яйцо отварить, очистить и нарезать. Смешайте все ингредиенты.
5. Раскатайте тесто в прямоугольник. Выложить начинку. Края теста смажьте яйцом и защипните края. Наколоть тесто вилкой, смазать яйцом и оставить подниматься на 30 минут. После расстойки снова смазать яйцом и выпекать 40 минут при 180 С.

Приятного аппетита!

Русский пирог с лососем и капустой

Принцип «начинки» кажется очень преобладающим в русской кухне, из пельменей и вареников (клецки с картофелем и сыром), голуби (голубцы), мясные или сырные блинчики и, конечно же, , блины, завернутые в локс.

Затем идет кулебяка , «большой» продолговатый пирог с несколькими начинками.Его главное отличие от любого другого русского пирога в том, что количество начинки должно в два-три раза превышать количество теста.

Слово образовано от глагола «кулебячить» , означающего делать руками, придавать форму, сгибать и месить. Этот пирог содержал ароматную смесь из лосося, риса, капусты, грибов, лука-шалота, крутых яиц, укропа и/или визиги — спинного мозга осетра.

Корж был классически сделан из дрожжевого или слоеного теста, хотя современные адаптации часто включают французские блины.В 19 веке французские повара, работавшие в России, привезли рецепт во Францию ​​и адаптировали его к современной кулинарии.

Эта кулебяка обладает прекрасным вкусом благодаря многочисленным слоям . Я хотел сделать его в аутентичном продолговатом стиле, но его можно легко испечь в 9-дюймовой 9-дюймовой форме для пирога .

Распечатать рецепт

Русский пирог с лососем и капустой

Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените этот рецепт!

Ингредиенты

• 3 ст. л. сливочного масла,
• 1 красная луковица, нарезанная кубиками
• 230 г свежих грибов, нарезанных ломтиками
• 340 г зеленой капусты, очищенной от сердцевины и нарезанной
• 1 ст.
• 454 г филе лосося без кожи
• 2 листа замороженного слоеного теста, разморозить
• 2 чашки короткозерного коричневого риса, приготовленного
• 1 яйцо, сваренное вкрутую и нарезанное
• 100 г острого сыра чеддер, тертого
• 5 1
• 5 1
• 5 1
• 5 1
• 5 1
• 5 1 2 чашки панировочных сухарей
• 2 ст. л. свежего укропа ИЛИ петрушки, нарезанных
• 1 яйцо, взбитое с 1 ст. л. воды для промывки яиц

Ингредиенты 3 ст. л. сливочного масла, 1 красная луковица, нарезанная кубиками 230 г свежих грибов, нарезанных ломтиками 340 г зеленой капусты, очищенной от сердцевины и нарезанной 1 ст. 454 г филе лосося без кожи 2 листа замороженного слоеного теста, разморозить 2 чашки короткозерного коричневого риса, приготовленного 1 яйцо, сваренное вкрутую и нарезанное 100 г острого сыра чеддер, тертого 5 1 5 1 5 1 5 1 5 1 5 1 2 чашки панировочных сухарей 2 ст. л. свежего укропа ИЛИ петрушки, нарезанных 1 яйцо, взбитое с 1 ст. л. воды для промывки яиц

Голосов: 1 Рейтинг: 5 Вы: Оцените этот рецепт!

инструкции

1. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук около 7 минут на среднем огне. Добавьте грибы, капусту и уксус; увеличить огонь до среднего. Накройте сковороду и готовьте 4 минуты; раскрыть, бросить и готовить еще 2 минуты. Выньте овощи из сковороды, приправьте солью и перцем по вкусу; отложить.

2. Вытрите сковороду, добавьте масло и поставьте на средний огонь. Добавьте лосося и слегка приправьте солью и перцем. Готовьте лосось по 5 минут с каждой стороны; снять на тарелку и дать остыть. Лосось нарезать крупными кусками и отложить в сторону.

3. Распределите коричневый рис по нижнему тесту. Очистите и нарежьте сваренное вкрутую яйцо, затем добавьте в пирог, а затем лосось. Посыпать сыром, затем панировочными сухарями. Сверху насыпать овощную смесь. Посыпать свежим укропом.

4. Разогрейте духовку до 375 F. Раскатайте оставшийся лист слоеного теста на слегка посыпанной мукой поверхности, пока он не станет достаточно большим, чтобы покрыть пирог. Смажьте края нижнего теста яичной смесью и положите второй лист теста прямо сверху.С помощью вилки защипните края, чтобы листы теста слиплись. Сделайте несколько небольших надрезов в верхней части пирога, чтобы выходил пар. Смажьте тесто оставшейся яичной смесью. Выпекайте 35-40 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым.

Рецепт: Пирог с капустой пошагово с фото

Нежный, вкусный пирог с капустой.

Автор рецепта

Ингредиенты для пирога с капустой:

---

• Масло сливочное (тесто) — 100 г
• Сметана (тесто) — 400 мл
• Куриное яйцо (3 куска теста + 1 кусок начинки) — 4 шт.
• Молоко (тесто) — 1/2 стакана
• Сахар (тесто) — 1 столовая ложка
• Разрыхлитель для теста (тесто) — 1 чайная ложка
• Пшеничная мука / Порошок (тесто) — 2 стакана
• капуста белокочанная / Капуста (начинка) — 500 г
• Лук (начинка) — 1 шт.
• Мясо (копченая, фаршированная) — 150 г
• Зелень (начинка)
• специи
• Соль

Как приготовить пирог с капустой пошагово с фото

---

	Чтобы приготовить тесто для пирога, нужно растопить сливочное масло.
	Тем временем смешайте остальные ингредиенты: сметану,
	Яйца,
	Одна ложка сахара,
	Одна чайная ложка разрыхлителя,
	Растопленное масло, немного соли
	И мука.
	Нарезать капусту, посолить и приправить.
	Луковица.
	Зелень.
	Копченое мясо кубиками.
	Форму для выпечки смажьте маслом и посыпьте мукой.
	Половину теста вылить на дно формы,
	Выложить начинку: капустно-мясную.
	Сверху выложить вторую половину теста. Теперь выпекаем в духовке при 200 градусах. Пирог подрумянивается около 30 минут. Проверьте тесто палочкой. Это очень хорошо!
	Наслаждайтесь!!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории 680983,6 калорий	белок 9292,6 г	Толстый 65952.1 г	Углеводы 10842,5 г
На порцию:
Калорий 75664,8 Калорий	Белок 1032,5 г	Жир 7328 г	Углеводы 1204,7 г
100 г:
калорий 205,8 калорий	Белок 2,8 г	Жир 19,9 г	Углеводы 3,3 г

Яйцо куриное, Мясо, Соль, Мука, ​​Мука пшеничная, Зелень, Сахар, Лук, Сладкое, Специи, Сметана, Нежное, Молоко, Капуста, Хлеб, Разрыхлитель, Соленое, Выпечка, Тесто

Капуста и слоеное тесто.

Рецепты пирогов с капустой из слоеного теста. Пирог с капустой и колбасой в духовке

Закусочные пироги очень популярны у хозяек. Они быстро готовятся и не требуют специальных навыков. Например, пирожки с капустой из слоеного теста.

Ингредиенты

капуста
• — 1 кочан среднего размера;
• лук — 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
яйцо
• — 1 шт.;
масло сливочное
• — 100 г на начинку, 50 г на смазывание формы;
• слоеное тесто — 0.5 кг.

Кулинария

Подготовка к заполнению

До готовности начинки Охладить, пора пробовать. Слойку лучше брать дрожжевую, но подойдет и бездрожжевая. Размороженное тесто раскатываем на столе. У вас должен получиться слой чуть больше формы, для сторон.

выпечка пирога

• Этот пирог также можно приготовить в мультиварке. Подготовьте овощи, как описано выше. Вырезаем из теста круг, чуть больше дна.Поместите его в смазанную маслом чашу мультиварки. Выложить начинку. Раскатать вторую часть теста, накрыть пирог, сделать проколы в нескольких местах вилкой для выхода горячего воздуха, защипать бока. Смажьте яйцом. Выпекать 40 минут в режиме «Выпечка» или «Мультиповар».
• Капуста – не единственная начинка для этого блюда. Превосходна такая выпечка с грибами, рыбой, мясным фаршем. Мясо можно брать любое: курица, свинина, говядина. Даже с картошкой получится очень вкусно.
• Используйте свежую капусту, а не квашеную.У него должен быть натуральный вкус и аромат.
• Внешний вид также необязателен. Торт можно сделать полностью открытым или полностью закрытым. Посыпать кунжутом, украсить косами из остатков теста, сделать цветы из ветчины.
• Слоеное тесто можно подавать теплым или холодным. При желании разогрейте в микроволновке.

Пошаговые рецепты ароматного, вкусного и сытного пирога из слоеного капустного дрожжевого теста

11.11.2017 Лиана Райманова

Марка
рецепт

4246

Время
(мин)

порции
(чел. )

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

16 гр.

углеводы

23 гр.

261 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт пирога с капустой из слоеного теста

Одним из самых популярных и любимых блюд на Руси были голубцы. Но и в наше время такая выпечка не потеряла своей актуальности. Существует множество рецептов пирогов из обычного дрожжевого, сдобного и заливного теста. Но самым вкусным и простым в приготовлении можно назвать капустный пирог, выпеченный из слоеного дрожжевого теста – очень нежного, пористого, рассыпчатого, тающего во рту.

Тесто Ингредиенты:

мука

• — 820 г;
• 450 г сливного масла;
• 8 г быстродействующих дрожжей;
• теплое молоко — 130 мл;
• вода фильтрованная — 90 мл;
яйцо
• ;
• 40 г соли, сахара.

Для заполнения:

• 1 не слишком большой кочан капусты;
• пять яиц;
• пятнадцать г соли;
• масло растительное — три столовые ложки.

Сначала нужно замесить тесто: в миску налить чуть подогретую воду, добавить дрожжи, всыпать немного сахара и дать постоять под полотенцем 20 минут.В дрожжевой воде разбить яйцо, затем влить теплое молоко, хорошо размешать ложкой или вилкой. На стол высыпать муку, предварительно просеянную и смешанную с солью и щепоткой сахара. Мягкое масло положить в муку, измельчить ножом, одновременно обваливая в муке. В масляно-мучной крошке сделать углубление и медленно влить дрожжевую смесь, вымешивая руками плавными и нежными движениями, но не очень долго. Скатать в шар, упаковать в целлофановый пакет и оставить на несколько часов в холодильнике.

Капусту промыть, нашинковать в сухарях, выложить на сковороду в масле и обжарить до слегка оранжевого цвета, посолить, всыпать муку.

Яйца отварить до густой консистенции, остудить, очистить, измельчить ножом.

Яйца соединить с капустой, перемешать.

Тесто достать из холодильника, раскатать в тонкую лепешку, выложить на противень, застеленный пергаментом, так, чтобы края свисали с листа.

Распределить начинку по всей поверхности, края нарезать на полоски по 4 сантиметра, соединить и расположить друг напротив друга, сплести косичку так, чтобы она проходила по верху начинки.

Сбрызните торт специальной кисточкой холодной водой, дайте постоять 12 минут.

Поставить в заранее разогретую духовку, выпекать полчаса при температуре чуть выше умеренной.

Для большего аромата в капустный фарш можно добавить любимые приправы или специи, или обычный черный перец.

Вариант 2. Быстрый рецепт пирога с капустой из слоеного теста

В современных магазинах и супермаркетах представлен огромный ассортимент различных продуктов, сокращающих время приготовления.Слоеное тесто на дрожжах не исключение. Купив его в готовом виде, вы ускорите процесс приготовления, и буквально через 30 минут у вас на столе будет ароматный горячий пирог.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное на дрожжах — полкилограмма;
• небольшой кочан капусты;
• полдюжины яиц;
• мука — горсть;
соль
• — 5 г;
масло растительное
• — 50 мл;
• перец черный — 30 г.

Как быстро приготовить пирог с капустой из слоеного теста

Промытую капусту нашинковать на мелкие кусочки.

Жарить, помешивая, в раскаленном масле чуть меньше получаса.

В жареную капусту положить сваренные вкрутую яйца, предварительно нарезанные кубиками, слегка посолить, поперчить, добавить немного муки, перемешать.

№

Постелить специальную бумагу для выпечки, выложить раскатанный пласт слоеного дрожжевого теста, сверху выложить начинку. Обрежьте свисающие края теста.

Из нарезанного теста скатать жгутики, выложить их на начинку в виде сеточки.

Поставить противень с пирогом в хорошо разогретую духовку на полчаса.

Вынуть торт, остудить и разделить на порции, подавать, украсив веточками петрушки.

Яйца можно не варить, а добавить в горячую капусту сырыми и немного обжарить.

Вариант 3. Пирог с капустой из слоеного теста с фаршем

Пирог по следующему рецепту Получается сытным, сочным и очень вкусным. свиной фарш можно заменить говядиной или курицей.

Ингредиенты:

• небольшой кусочек белокочанной капусты;
• 3 горсти свиного фарша;
• головка лука;
• 4 яйца;
• горсти муки.

Тесто:

• вода очищенная — банка 1 л;
• 7 г быстродействующих дрожжей;
• 690 г муки;
• 40 г соли;
• горсть сахара;
яйцо
• ;
• чуть меньше полкилограмма сливного масла;
• 350 мл деревенского молока.

Пошаговый рецепт

Приготовить слоеное тесто на дрожжах: в глубокую металлическую миску налить воду, подогреть на медленном огне. Влить молоко, добавить дрожжи, сахар, соль, перемешать и дать настояться несколько минут.Яйцо вбить в дрожжевую смесь вилкой. В миску просеять муку, смешать с мягким сливочным маслом в светлую масляную крошку. Влить дрожжевую смесь с молоком в муку с маслом, медленно замесить тесто, сформировать шар, завернуть в пленку и дать остыть в холодильнике 2 часа.

Приготовить начинку: капусту вымыть, нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить и размять руками до образования сока, отложить.

Фарш посолить, поперчить, соединить с мелко нарезанным луком.

Яйца отварить в подсоленной воде, остудить, очистить, нарезать и положить в фарш с луком, все тщательно перемешать.

Тесто разделить на две одинаковые половинки, одну раскатать в тонкую лепешку, разложить на плоском противне.

Сверху положите начинку.

Раскатайте вторую половину и накройте ею пирог, плотно закрепите края.

Отделить желток от яйца, взбить венчиком и смазать поверхность пирога, поставить в духовку на 25 минут.

Перед подачей охладить, разделить на порции.

При желании фарш можно обжарить на сковороде с маслом вместе с луком и капустой.

Вариант 4. Кольцевой пирог с капустой из слоеного теста

Очень интересный и красивый пирог из капусты, выпеченный из слоеного теста, манящий своей необычной формой и изумительным ароматом.

Тесто Ингредиенты:

• 10 горстей муки;
• 385 мл воды;
• 320 мл молока;
• быстрорастворимые дрожжи — упаковка 15 грамм;
• горсть сахара;
• десять г соли;
• одно яйцо;
• 450 г сливочного масла.

Для первой заправки:

• небольшой кочан капусты;
• подсолнечное масло без запаха — 50 мл.

Для второго заполнения:

• 6 яиц;
• зелень лука – 8 перьев;
• соль, перец — по 30 г.
• масло растительное — 3 ст.л. ложки.

Пошаговый рецепт пирога с капустой из слоеного теста

Из всех вышеперечисленных продуктов сделать домашнее слоеное тесто на дрожжах, поставить в холодильник остывать.

Приготовить первую начинку: промытую капусту мелко нашинковать и обжарить на масле до румяной корочки.

Вторая начинка: соединить вареные и нарезанные кубиками яйца с нарезанным зеленым луком, перцем, солью, перемешать.

Тесто раскатать в лепешку и нарезать на полоски шириной 5 см.

Слегка удлините полоски скалкой.

На одну полоску капустной начинки положить небольшое количество, а на вторую яичную, и так чередовать, пока не закончатся начинки и полоски теста.

Плотно закройте края полосок, сверните их в виде колбасок.

Противень смазать маслом и выложить одну колбаску, слегка скручивая.

Прикрепите вторую к первой, поменяв начинки.

Выпекать 1/2 часа.

Перед подачей охладить и разделить на порции, подавать с чаем.

А если использовать квашеную капусту, то пирог получится с приятной нежной кислинкой.

Вариант 5. Открытый пирог с капустой из слоеного теста

Входящие в состав начинки этого пирога рыбные консервы, яйца и молоко придают выпечке изысканный вкус и аромат, а острый перец добавляет немного пикантности.

Ингредиенты:

• 1 лист готового слоеного теста:
• молоко — 350 мл;
• 4 яйца;
• 5 перьев зеленого лука;
• перец острый — 1 стручок;
• 20 г базилика молотого;
• 10 г соли;
• 5 штук консервированного тунца;
• 200 г сыра Чеддер;
• 9 бутонов брокколи.

Как готовить

Разогрейте духовку.

Выложить пласт теста в специальную неглубокую форму, поставить в духовку на 7 минут.

Яйца разбить в миску, взбить вилкой.

Освобождаем острый перец от плодоножки, измельчаем ножом.

В яйца положить перец, базилик молотый, посолить, хорошо перемешать.

Разомните тунца вилкой и положите в яичную смесь вместе с тертым сыром чеддер и молоком.

№

Вылить жидкую начинку на выпеченное слоеное тесто и снова отправить в духовку на полчаса.

Положите брокколи в кастрюлю с водой и варите около десяти минут, выньте из воды и высушите на полотенце.

Достаньте пирог из духовки, сверху положите брокколи и поставьте в духовку еще на двадцать минут.

Дать испеченному пирогу немного остыть и разделить на порции.

Пирог приготовится быстрее, если в жидкую яичную начинку добавить брокколи и вылить смесь на сырое тесто.

Очень вкусный и быстрый пирог с капустой и яйцом из слоеного теста. Слоеное тесто сейчас продается практически в каждом магазине и часто лежит у каждой хозяйки в морозилке про запас, поэтому его использование позволит нам приготовить пирог максимально быстро.Аромат при приготовлении просто потрясающий. Пирог с капустой и яичницей беспроигрышный вариант для любого стола, будь то неожиданно пришедшие гости или запланированный семейный ужин.

Соединение:

• Слоеное тесто (замороженное) — 800 г
• Белокочанная капуста — 1 маленький кочан
• Яйца — 5 шт (4 яйца для начинки и 1 яйцо для смазывания пирога)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Укроп сушеный — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Кулинария:

Кочан вымыть, удалить верхние листья и нарезать тонкими полосками.

Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.

Немного разогреть в глубокой сковороде. подсолнечного масла без запаха и выложить лук. Обжарить лук до золотистого цвета в течение 10 минут, периодически помешивая.

Подготовленную капусту выложите к обжаренному луку, перемешайте и жарьте на слабом огне 40 минут. Чтобы капуста не подгорела, ее необходимо время от времени помешивать. Капуста должна стать мягкой и светло-коричневого цвета. Не накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы капуста не тушилась, а поджаривалась, она получится вкуснее.

В вареную капусту добавить соль, перец и сушеный укроп.

Во время запекания капусты сварите вкрутую 4 яйца. Охладите их под холодной водой, чтобы облегчить очистку. Очищенные яйца нарезать кубиками.

Добавьте яйца к жареной капусте и перемешайте с начинкой.

Начинка готова, приступаем к сборке пирога. Замороженное тесто заранее достать из морозилки и разморозить согласно инструкции.Тесто можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое. Из указанного количества теста у меня получилось два пирога размером чуть меньше стандартного противня. Возьмите четверть теста, присыпьте его мукой и немного раскатайте. Выложить пласт теста на бумагу для выпечки.

№

Выложить половину приготовленной начинки поверх слоя теста и равномерно распределить. Оставьте место для защипывания по краям.

Поверх начинки выложить еще один слой теста.Чтобы края теста легко слипались, смочите их обычной кипяченой водой. Проведите вилкой по краям пирога, чтобы получился красивый ободок.

В отдельной миске Взбейте яйцо и смажьте поверхность пирога кулинарной кистью. Проткните верх пирога вилкой или надрежьте его, чтобы выходил пар.

Отправить кекс в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Пирог с капустой и яйцом из слоеного теста готов.Торт можно подавать как теплым, так и холодным.

Приятного аппетита!

Вы можете посмотреть смешное видео ниже:

Если вы любитель жареной или тушеной капусты, то этот пирог вам обязательно понравится. Подавать жареную капусту просто на тарелке – скучное блюдо, а вот пирог с той же жареной капустой выглядит так, будто вы не покладая рук работали на кухне. Но на самом деле ваша работа здесь на 5 минут. Вот небольшая хитрость.

Для такого пирога подойдет любое слоеное тесто — обычное слоеное или слоеное дрожжевое.У меня есть второй. Продается уже раскатанным, листами в квадратной или четырехугольной упаковке.

В форму, где будете выпекать торт, положите бумагу для выпечки. Это облегчит извлечение пирога из формы. Раскатать пласт нужной формы. Оставьте тесто в форме, пока займетесь начинкой.

Неважно, как вы нарежете капусту – тонкой соломкой или крупной соломкой, квадратиками или на терке. Готовьте капусту так, как вам нравится. В моем варианте это будет просто нашинкованная и обжаренная на растительном масле капуста с добавлением черного молотого перца.

Итак, обжариваем капусту и добавляем черный молотый перец. Если она у вас будет наполовину готова – еще лучше, вы сэкономите время. Капуста сама войдет в пирог. Солим по вкусу. Если любите капусту с яйцами, то добавляйте и яйца.

Перед тем, как выложить капусту на тесто, нужно дать ей немного остыть.

Раскатать второй пласт теста и уложить на капусту. Или делай как я. Первоначально прокатанный слой рассчитывался с инверсиями для верхнего слоя.Заверните капусту «конвертом» и защипните места соединения теста.

Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем пирог около 20 минут. Тест покажет, готов торт или нет.

Отличный обед готов! Не такая уж и простая жареная капуста, слоеный пирог с капустой.

Приятного аппетита!

На мой вкус, который разделяют со мной мои дети, самый вкусный пирог — это пирог из слоеного теста с начинкой из свежей капусты, предварительно обжаренной и смешанной с вареными куриными яйцами.
Рецепт для е
Итак, способ приготовления:
1. Сначала куриные яйца нужно сварить вкрутую.

2. Затем нашинковать капусту.

3. Нашинкованную капусту положить в сковороду с маслом, посолить и тушить до готовности, не добавляя воды.

4. Пока начинка проходит термическую обработку, тесто необходимо разделить на две равные части и раскатать каждую, при этом не переусердствовать, чтобы слоеное тесто поднялось в процессе приготовления.

5.Когда капуста потушится, а яйца сварятся, добавляем к капусте очищенные и нарезанные яйца. яйца натереть на крупной терке, все смешать.

6. На смазанный маргарином противень выложить одну из раскатанных частей теста, на которую затем выложить приготовленную начинку и разровнять.

7. Накройте пирог второй частью раскатанного теста и хорошо защипните края.

8. Смазать верх подготовленного к выпечке коржа растительным маслом.

9. По желанию можно украсить торт небольшими кусочками теста (я раскатала маленькие кружочки, вырезала их, отступая, по их диаметру, в результате получились цветочки).

10. Подготовленный к выпечке корж поместить в разогретую духовку на 40 минут, установив температуру выпекания на 150 градусов или выпекая до зарумянивания коржа.

Капустный хлеб (Káposzta Kenyér) – Постоянный повар

Капустный хлеб, или káposzta kenyér, представляет собой пикантные булочки с начинкой из карамелизированной сладкой капусты и лука, которые запекаются до золотистого цвета и пышности.Они прекрасно подходят для завтрака, обеда или ужина, и их лучше всего подавать теплыми в качестве основного блюда или гарнира. Этот рецепт капустного хлеба передавался из поколения в поколение в моей семье. Он происходит от моей прабабушки, бабушки Энни, которая привезла этот рецепт с собой, когда иммигрировала в Соединенные Штаты в начале 1900-х годов из нынешней Австрии.

Моя прабабушка была удивительно сильной женщиной. Согласно семейным рассказам, в подростковом возрасте она переехала в Соединенные Штаты, чтобы работать няней и изучать английский язык. Однако вскоре после переезда разразилась Первая мировая война, и она потеряла всякую связь со своей семьей в старой стране. Она оказалась одна, в чужой стране, с небольшой поддержкой и небольшими деньгами, чтобы выжить.

Моя прабабушка вышла замуж и родила пятерых детей, потеряв мужа из-за пневмонии на седьмом месяце беременности моей бабушкой, младшей из ее пяти детей. Каким-то образом несмотря на все это, Великую депрессию и потерю сына во Второй мировой войне, моя прабабушка выстояла.Она была бойцом и трудягой, но также нежной и доброй. В старости бабушка Энни жила с бабушкой и дедушкой и моей мамой. Она помогала растить мою маму и сыграла важную роль в ее воспитании. Она научила мою маму готовить традиционные венгерско-австрийские блюда, выращивать сад и заготавливать продукты на зиму. И, к счастью, моя мама передала мне эти рецепты и навыки.

Я очень горжусь тем, что происхожу из рода сильных женщин и замечательных домашних поваров. Этот рецепт капустного хлеба не только вкусный, но и особенный, учитывая его происхождение. Пусть вам понравится этот рецепт и ваша семья, когда вы садитесь за ужин сегодня вечером. Эльвезд!

Чтобы приготовить эти лепешки из капусты, начните с начинки. С помощью терки, острого ножа или кухонного комбайна мелко нашинкуйте одну луковицу и ¾ кочана белокочанной капусты (около 7-8 чашек нашинкованной капусты). Добавьте овощи в большую сковороду вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 чайной ложкой соли. Обжаривайте капусту и лук на среднем огне, пока вся жидкость не испарится, а овощи не станут мягкими и золотистого цвета; около 30 минут.Добавьте 1 чайную ложку сахарного песка и готовьте еще одну минуту. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть.

Пока капуста остывает, замесить тесто. В небольшой миске смешайте 1 пакет (0,25 унции) активных сухих дрожжей, ¼ стакана теплой воды и ¼ стакана сахарного песка. Дайте смеси постоять 5 минут, пока она не запузырится. Взбейте ¾ стакана теплого молока, ¼ стакана растопленного сливочного масла и одно яйцо в дрожжевую смесь. В отдельной большой миске смешайте 1 чайную ложку соли и 3 ½ стакана муки.Добавьте смесь дрожжей/яиц к сухим ингредиентам и перемешайте деревянной ложкой. Как только тесто начнет собираться в ком, месите его руками в течение нескольких минут, пока оно не станет гладким. Поместите тесто в большую чистую миску, смазанную маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и полотенцем и поставьте миску в теплое место, чтобы тесто поднялось вдвое, примерно на час. Через час обомните тесто, снова накройте его и дайте ему снова подняться, пока оно не увеличится вдвое, еще примерно на 30 минут.

Работая с половиной теста за раз, раскатайте его в прямоугольник 12×16 и разрежьте тесто на 9 квадратов. Возьмите квадрат, сверните его и растяните в квадрат 5×5. Добавьте в середину квадрата три столовые ложки капустной начинки. Соедините два противоположных угла квадрата, соедините и повторите то же самое с двумя другими углами.

Выложите капустные лепешки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Повторяйте, пока все коржи не будут готовы.Сбрызните или слегка смажьте верх капустного хлеба оливковым маслом и аккуратно накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы хлебцы не высохли во время окончательного подъема. Дайте хлебу подняться, пока он не станет пышным; около одного часа.

Когда хлеб будет готов, выпекайте хлеб при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 12–15 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

Капустный хлеб (Káposzta Kenyér)

Время подготовки 3 часа

Время приготовления 15 минут

Общее время 3 часа 15 минут

Курс: основное блюдо, гарнир

Порции: 18 порций

• 1 луковица, мелко нарезанная
• 7 чашек белокочанной капусты, мелко нашинкованная
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л.25 унций) Активные сухие дрожжи
• ¼ чашка теплая вода
• ¼ чашка гранулированный сахар
• ¾ чашка теплый молоко
• ¼ чашка растопленного масла
• 1 TSP соли
• 1 яйцо
• 3½ стакана универсальная мука

• Нарежьте лук и капусту и добавьте в большую сковороду вместе с оливковым маслом и солью. Обжаривайте, пока жидкость не испарится, а капуста и лук не приобретут золотистый цвет, около 30 минут. Добавьте сахар и готовьте еще одну минуту.

• Отложите капустную смесь остывать.

• Пока капуста остывает, замесить тесто. Смешайте дрожжи, теплую воду и сахар в небольшой миске. Дать постоять 5 минут, пока не запузырится. Смешать теплое молоко, растопленное масло и яйцо.

• В отдельной большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь к мучной и перемешайте деревянной ложкой, затем месите в течение 5 минут до получения однородной массы.

• Поместите тесто в большую чистую миску, смазанную оливковым маслом.Накройте миску полиэтиленовой пленкой и чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось и увеличилось вдвое, примерно на час.

• Через час обомните тесто, снова накройте и дайте ему подняться, примерно на 30 минут.

• Беря по половине теста, раскатайте его в прямоугольник размером 12×16 дюймов и разрежьте прямоугольник на 9 равных квадратов. Возьмите квадрат, сверните и растяните его в квадрат размером 5×5 дюймов и добавьте 3 столовые ложки начинки в центр квадрата.

• Возьмите противоположные углы квадрата и соедините их вместе, чтобы запечатать. Повторите с двумя другими углами. Выложите капустные лепешки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Повторяйте, пока не будут готовы все капустные лепешки.

• Слегка сбрызните или смажьте готовые капустные лепешки оливковым маслом и аккуратно накройте их полиэтиленовой пленкой. Дайте хлебу подняться, пока он не станет пышным, около часа.

• Выпекайте коржи при температуре 350°F в течение 12-15 минут до золотистого цвета.Подавать в теплом виде. Наслаждаться!

Пирог косичка с капустой из дрожжевого теста (рецепт с фото, видео)

Если вам надоела скучная на вид выпечка, предлагаем приготовить капустный пирог в виде закрытых косичек. Пирог косичка с капустой не только красиво выглядит, но и имеет потрясающий вкус. Такой красотой можно устроить даже семейное торжество – домочадцы и гости будут в восторге! Капустную косу можно сплести как из домашнего теста, так и из слоеного, купленного в магазине. В этом рецепте вариант приготовления домашнего дрожжевого теста для пирогов.

Ингредиенты для выпечки :

• 1 стакан молока;
• 400-450 г муки пшеничной;
  
• 40 г сливочного масла;
  
• 1/2 пакетика сухих дрожжей;
  
• 1 ст л сахара;
  
• 1/2 чайной ложки соли.
  

Ингредиенты для начинки из капусты:

• 400 г капусты;
• 150 г лука репчатого;
  
• 1 ст л сахара;
  
• 20 мл растительного масла;
  
• соль.
  

Способ приготовления пирога-косички с капустой :

1. В теплом молоке развести сухие дрожжи, положить к ним ложку сахара, размешать и дать постоять 15 минут, пока на поверхности не появится пена. Большую часть просеять муку через сито, добавить к ней дрожжи с молоком и растопленное (но не горячее) сливочное масло. Вымесить тесто до однородности. Готовое тесто должно быть мягким, средним, не липнуть к рукам.

2. Оставляем наше тесто в закрытых емкостях в теплом месте.Примерно через час он будет подниматься. Тем временем приготовьте фаршированную капусту. Овощи чистим и моем. Меленько шинкуем капусту, а лук нарезаем мелкими кубиками или четвертинками колец. На сковороде, смазанной подсолнечным маслом, сначала обжарить лук до золотистого цвета, а затем отправить его к капусте. Жарить нужно на среднем или сильном огне, периодически помешивая. Когда овощи слегка подрумянятся, можно немного подлить воды в кастрюлю, накрыть крышкой и потушить до полуготовности. Приправьте солью и приправьте по вкусу.

3.Когда тесто увеличилось в 1,5 раза, его можно брать для плетения косы. Для этого сначала немного обомнем наше тесто и раскатаем его в прямоугольник. Мысленно разделим пласт теста на три равные части и в центральную треть выложим немного остуженной капустной начинки. Слева и справа от начинки достаточные участки теста, их мы нарежем диагональными полосками (ширина полоски 3 см). Складываем нижнюю часть теста и сплетаем косичкой из полосок, складывая их друг против друга до конца.Подворачиваем краем вниз и перекладываем нашу косу на противень, застеленный промасленным пергаментом.

4. Для придания красивого глянцевого румянца косичку можно сверху смазать взбитым желтком. Запекать капусту косички необходимо при 190 градусах до готовности. Он служит теплым или холодным.

При недостатке времени или отсутствии желания возиться с тестом, можно сделать капустную косичку и из покупного слоеного теста.

www.youtube.com/watch

.

No related posts.