Пирог зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях на кефире: Торт «Зебра» на кефире — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Пирог Зебра на кефире рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Поделиться

Сегодня будем готовить пирог Зебра на кефире рецепт с фото пошагово смотрите ниже, под описанием.

Пирог получил название Зебра, благодаря своему полосатому виду. Он очень легко готовится, неприхотлив в приготовлении, но, несмотря, на всю простоту готовки, получается вкусным и красивым на вид, за счет сочетания контрастных цветов теста.

Пирог Зебра на кефире, это, своего рода, бисквитный кекс, но вы можете не останавливаться на этом и пойти дальше. Если вы срежете верхнюю часть («крышечку») и промажете середину нежным заварным кремом, то у вас получится вкусный тортик к чаю.

Рецепт пирога Зебра на кефире не является неизменным и обязательным. Если, например, вы замените часть кефира 1-ой столовой лож. майонеза, то пирог-кекс получится более рассыпчатым. А если, заменить кефир сметаной, то он будет более насыщенным и более влажным. Смотрите сами, как вам больше нравится – дело вкуса.

При готовке Зебры, мы бисквитное тесто делим на 2-е одинаковые части, одну из которых, подкрашиваем какао-порошком для получения шоколадного цвета.

  • ПРИМЕЧАНИЕ: Скажу от себя…, я ещё добавляю чуточку растворимого кофе в шоколадную часть теста. Мне нравится кофейный вкус, да и цвет становится более насыщенным.

Но можно пойти ещё дальше, например, тесто поделить не на две, а на три части, и третью часть подкрасить черничным (или клубничным) вареньем – пирог Зебра на кефире, будет тогда, ещё красивее смотреться на столе.

С уважением,  Домашний повар.

P.S.  На досуге посмотрите рецепт десерта: «Как сделать йогурт в мультиварке»

Сначала можете посмотреть рецепт пирога Зебра в видео-варианте.

А ниже, под видео, смотрите подробное описание каждого шага с фото:

 

А сейчас смотрим:

Как приготовить пирог Зебра на кефире рецепт с фото пошагово

(Посетили 5 874 раз, 1 сегодня)

Пирог Зебра 🦓 рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Ингредиенты

  • Яйца С0 — 4 шт
  • Мука — 2 стакана
  • Сахар — 1 стакан
  • Сода — 1 ч.л.
  • Масло сливочное / растительное — 80 гр
  • Сметана — 200 гр
  • Какао-порошок — 2 ст.л.

Технология приготовления

  1. Ложечку соды насыпаем в сметану, размешиваем и оставляем на 5 минут гаситься. При желании можно погасить уксусом, но так удобнее. Яйца выбиваем в глубокую миску, всыпаем сахар и взбиваем миксером до белой густой массы.

  2. Добавляем масло размягченное (растопленное) или подсолнечное, сметану.

  3. Засыпаем просеянную муку, пробиваем миксером до однородной гладкой консистенции.

  4. Разделяем смесь на две части, в одну из них просеиваем какао и перемешиваем до объединения.

  5. Духовку включаем в режиме верх-низ на 180°С. Форму для выпечки на 20 см смазываем маслом и застилаем пекарской бумагой. Выкладываем по центру две-три ложки белого теста, на него посередине ставим 2-3 ложечки шоколадного.

  6. По такому принципу заполняем кольцо использовав все тесто. Легонько простукиваем по столу для выпускания пузырей воздуха. Выпекаем приблизительно 45-50 мин до золотистости. Если засунутая в середину пирога зубочистка или спичка, вышла сухой — готово, можно вынимать. Даем изделию постоять несколько минуток. Затем можно провести ножом между бортиками и бисквитом, если где-то пристало. Переворачиваем на решетку и полностью остужаем.

  7. Тем временем готовим шоколадную глазурь. Рецептов глазури множество от просто растопленного темного шоколада с добавлением молока / сливок до зеркальной и самовыравнивающейся. Обычно пирог Зебра поливают

    шоколадной глазурью сваренной на какао-порошке.

    • Сливочное масло — 100 гр
    • Молоко — 5 ст.л.
    • Сахар — 7 ст. л.
    • Какао — 5 ст. л.

    Масло растапливаем в кастрюльке на медленном огне, отправляем к нему сахар, какао и молоко. Постоянно помешивая доводим до кипения и увариваем до загустения.

  8. Наливаем сверху на кекс равномерно распределяя. По желанию посыпаем рубленными орешками / кокосовой стружкой. Приятного домашнего чаепития!

Пирог Зебра самый простой на молоке 🥛 в домашних условиях

Наверняка вы уже пекли / кушали забавный полосатый пирог Зебра. Кекс по рецепту на молоке получается более мягким, нежным и влажным. Готовиться быстро на раз-два-три, идеальное дополнение к чашке чаю, кофейку, молока. Пожалуй самая сложная задача — выдержать пока остынет пирог, чтобы разрезать его и посмотреть какой он вышел в середине. 🤤

  • Мука — 400 гр
  • Яйца — 5 шт
  • Слив. масло — 180 гр
  • Сахар-песок — 250 гр.
  • Ванильный сахар — 1 ст. л.
  • Молоко — 200 мл
  • Разрыхлитель — 15 гр
  • Какао-порошок — 60 гр

Все ингредиенты вынимаем из холодильника за час-полтора, они должны быть комнатной температуры. Берем размягченное сливочное масло, сахар и ванильку, хорошо взбиваем ручным / стационарным миксером. Вбиваем по одному яичку и вымешиваем до кремообразного состояния.

Пропускаем муку с разрыхлителем через сито и всыпаем порциями, вымешиваем. Вливаем молоко и лопаткой перемешиваем до однородной массы.

Распределяем тесто на две одинаковые порции по мискам. Если какао с комками, просеиваем его и в мисочке с 3 ложками молока размешиваем. Соединяем какао-крем с одной половиной теста.

Дно и бока формы на 26 см смазываем силиконовой кисточкой окунув в растопленное масло. Так тесто будет лучше растекаться. В середину вливаем две-три ложки ванильного теста, далее поверх него ставим пару ложек шоколадного. Продолжаем чередуя наливать до самого конца. По такому же принципу можно заливать два цвета мусса, например фисташковый и вишню.

Выпекать будем при температуре 170-180 градусов от 45 до 55 минут. Дверцу духовки открывать только через 20 мин после начала выпекания. Когда кекс зарумянится проверяем деревянной шпажкой, если втыкнув её в пирог, она выходит чистая значит — готово. Вынимаем и оставляем в форме на 10 мин, потом извлекаем и остужаем.

Творожно-тыквенный пирог запеканка Зебра 🎃 пошаговый рецепт в духовке

Полосатый чизкейк по этому рецепту обожают даже те, кто к выпечке с тыквой относится прохладно. Пестрые веселые полоски в сочетании с нежно-сочной текстурой творожно-тыквенной запеканки Зебра — достойная конкуренция для любого пирога. И главное полезно, а заменив сахар на подсластитель имеем низкокалорийный диетический десерт.

Тыквенный слой

  • Пюре тыквы — 660 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 90 гр
  • Крахмал кукурузный — 1,5 ст.л
  • Цедра апельсина — 1,5 ст.л

Нам понадобиться тыквенное пюре, которое предельно просто сделать самостоятельно в домашних условиях. Очищаем от семечек и грубой кожицы, разрезаем на крупные кусочки, перекладываем в противень. Затягиваем фольгой и отправляем в предварительно разогретую духовку до 180°С.

Печем около часа, она должна стать очень мягкой. Затем снимаем фольгу и ждем 20 мин пока остынет. Осталось всего лишь измельчить до пюреобразного состояния. Остальное пюре можно убрать в морозильную камеру и использовать в других рецептах.

В миску с 660 гр протёртой тыквы всыпаем сахар, крахмал и апельсиновую / лимонную цедру, выпускаем два куриных яичка. Пробиваем блендером до однородности.

Творожный слой

  • Творог — 600 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 120 гр
  • Крахмал — 1,5 ст.л
  • Сахар ванильный — пакетик

Для творожной части творог, сахарный песок, ванилин и крахмал забиваем погружным блендером до равномерного гладкого крема. Обе массы должны быть одинаковой консистенции. Если нужно разбавить творожный слой можно капнуть молока.

Духовку выставляем на 180 градусов. Квадратную форму на 23 см сбрызгиваем растительным маслом, а на дно стелим пергамент.

Выкладываем в серединку по две столовые ложки творожной массы, затем на него 2 ложечки тыквенного слоя. И так до конца все тесто. Выпекаем творожно-тыквенный пирог Зебра 40-45 минут.

Заливка

  • Тыквенное пюре — 100 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Сметана — 100 мл
  • Сахар-песок — 40 гр

Все ингредиенты закладываем в чашу миксера и взбиваем до объединения и пузырчатости.

Достаем запеканку и заливаем жидкой поливкой. Снова отправляем в духовой шкаф еще на полчаса.

По истечении времени вынимаем и остужаем до комнатной температуры. Нарезаем порционными кусочками.

Заряд солнечного настроения в каждом ломтике.

Пирог зебра без сметаны на масле 🧈

Вкусный шоколадно-ванильный пирог Зебра реально приготовить и без сметаны по неаполитанскому рецепту на масле — супер десерт для чаепития и даже праздничного стола. Великолепный вкус и интересный вид точно впечатлит гостей, а яркие трехцветные полосы точно заценят дети! Думаете как же его приготовить? Проще простого: заливаем по порядку желтое, шоколадное и розовое тесто, печем. И вуаля кекс с бесподобно красивым узором у вас на столе.

  • Яйца — 4 шт
  • Мука — 180 гр
  • Сахар — 160 гр
  • Пекарский порошок — 10 гр
  • Масло сливочное — 200 гр
  • Молоко — 40 гр
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • Какао-порошок — 2 ст.л.
  • Розовый краситель — 1/2 ч.л.

Духовку включаем прогреваться до 180°С в режиме верх-низ. Разъемную форму на 18 см простилаем пергаментной бумагой, а стенки смазываем маслом.

Взбиваем в деже миксера масло с сахаром до густого пышного крема минут 5. Яйца выпускаем по одной штуке при включенном комбайне.

Муку и порошок для выпечки пропускаем через просеиватель. Теперь понемногу подсыпаем в масляно-яичную смесь. Напоследок вливаем молочко и экстракт ванили, замешиваем жидкое бисквитное тесто.

Останавливаем миксер, собираем лопаточкой и отбираем две части в разную посуду. В одну из них добавляем какао, а в другую розовый пищевой краситель, перемешиваем.

Начинаем в серединку выливать по одному половнику каждого цвета, сначала ванильный, далее шоколадный, потом розовый. Повторяем со всем тестом наполняя полностью форму.

Остатки хаотично капаем сверху. Шпажкой рисуем произвольно разводы как на фото.

Бережно засовываем в духовку. Пирог пропекается за 45 минут. Если пирог прошел тест на сухую зубочистку — достаем и через 8-10 минут удаляем форму и бумагу. Иногда верхушку заливают растопленным горьким шоколадом разбавленным 10% сливками.

Пирог Зебра в мультиварке рецепт пошагово с фото

Почти любой рецепт пирога Зебра от классического до манника подойдет для мультиварки без адаптации. Заливные пироги удобно заколотить и налить в кастрюльку, а затем выставив время заниматься своими делами. Попробуйте в этот раз кекс на сгущенном молоке, он порадует своей легкой и воздушной текстурой и нежным молочно-карамельным привкусом.

  • Яйца куриные — 3 шт
  • Сгущенка — 200 гр
  • Сахар коричневый (белый) — 100 гр
  • Мука — 230 гр
  • Сметана — 200 гр
  • Ванилин — пакетик
  • Порошок для выпечки — 1 ч. л.
  • Какао — 2-3 ст. л.

В первую очередь, взбиваем яйца с сахаром и ванилькой на средней скорости 2-5 минут добела и пышности. Вливаем полбанки сгущенки и стакан сметаны, доводим миксером до однородной жидковатой консистенции.

Добавляем чайную ложку разрыхлителя в муку, перемешиваем венчиком. Всыпаем за три приема, продолжая взбивание. На выходе должно получится густоватое тесто, как на оладьи.

Отольем половину в другую миску, просеим туда какао-порошок и вымешаем. Промазываем маслом ведерко и на дно стелим пергаментную бумагу.

Теперь в фому наливаем одну-две большие ложки шоколадного цвета, желательно по центру, и на него плюхаем ванильную смесь. Поступаем так со всем тестом.

Для красивого узора, остроконечным предметом протягиваем линии к середине. Отправляем чашу в мультиварку, выставляем режим ВЫПЕЧКА. Пирог Зебра пропечется за 1 час. Когда время окончиться оставим прибор включенным с закрытой крышкой. Автоматически включается ПОДОГРЕВ на 10 минут.

Прикладываем разделочную доску к кастрюльке и поворачиваем, затем уже прислоняем решетку и опять переворачиваем. Так кекс будет без следов от прутьев.

Творожный пирог чизкейк Зебра

Творожные запеканки любят все — от самых маленьких до взрослых. Рецепт пирога Зебра с творогом и без муки, вместо неё положим пару столовых ложек манки. Запеканка получается нежной, сочной, кремообразной и вкусной — пальчики оближешь! Если добавить основу из печенья получится очаровательный полосатый чизкейк.

  • Творог 5-9% — 750 гр
  • Яйца — 3 шт
  • Молоко — 220 мл
  • Какао-порошок — 2 ст.л.
  • Сахар — 100 гр
  • Манная крупа — 6 ст.л.
  • Ванилин — 2 ч.л.

Зернистый творог перетереть, с кремообразным сразу работаем. Полстакана сахара с ванилином и молоко добавляем к творогу, перемешиваем.

Из творога или риккоты мы готовили вкуснейший пирог с карамельной грушей.

Взбалтываем три яйца и вливаем в творожную смесь, вымешиваем до объединения. Засыпаем манку и тщательно размешиваем венчиком (пробиваем блендером).

Тесто делим на две половинки, в одну из них всыпаем просеивая какао, смешиваем до однородного цвета. Оставляем на 15-20 минут, чтобы манная крупа разбухла. Если густовато подлейте 50 мл молока.

Форму металлическую разъемную на 24 см смажем маслом, а духовку выставим греться до 175 градусов. Наливаем две ложки теста с какао, а на него 2 ложечки белого творожного. Продолжаем, под давлением верхних слоев, нижние начинают все больше расползаться, заполняя все дно.

Оставляем так либо рисуем сверху цветок, бабочку, абстракцию. 😉

Ставим печься на 45 минут, затем температуру увеличиваем до 200°С и оставим еще на 10-12 мин. Готовность проверяем зубочисткой, вышла сухая — значит достаем. Румяненькую красивую запеканку Зебра остудив, разрезаем — четко видны темные и светлые слои. Смело готовьте по этому рецепту!

Манник Зебра рецепт на кефире с пропиткой

Упругий но мягкий, хорошо пропеченный и влажный, нежнейший отличный манник Зебра на кефире относится к быстрым и легким рецептам. Получается всегда отменно даже у начинающих хозяюшек. Секрет сочности в заливке из молока со сгущенкой. Манка разбухает и абсолютно незаметна. Сложно отличить от привычного пирога.

  • Манная крупа — 1 стак. (160 гр)
  • Яйца — 2 шт
  • Кефир (любой кисломолочный продукт) — 2 стак. (430 гр)
  • Сахарный песок — 1 стак. (180 гр)
  • Мука в/с — 1 стак. + 2 ст. л. (150 гр)
  • Какао — 2 ст. л. (40 гр)
  • Сода пищевая — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 1/2 стак. (90 гр)

Измеряем манку, засыпаем в емкость и заливаем двумя стаканами кефира. Тщательно смешиваем, откладываем набухать.

Яйца выбиваем в миску, насыпаем стаканчик сахара и взбиваем до увеличения в объеме и побеления. В два этапа добавляем манную смесь промешивая.

Вливаем половину чашки подсолнечного масла рафинированного, хорошенько перемешиваем. Муку с содой просеиваем за два-три раза подмешивая в тесто.

Делим на ровные части, в одну засыпаем две полные ложки какао, а во вторую муки. Размешиваем до объединения и гладкого блестящего состояния.

В силиконовую форму на 26 см по порядку ставим по две/три ложки белого теста, затем коричневого давая ему слегка растечься. Выложив все, убираем манник печься в духовой шкаф.

Выпекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке 35-45 минут до золотистой корочки и чистой деревянной шпажки. Оставляем на 15 минут с открытой дверцей.

Вынимаем и равномерно по поверхности наливаем пропитку (100 гр сгущенки + 150 мл молока). Нежный и влажный манник Зебра готов к вечернему чаепитию. 😋

Кекс Зебра с карамелью 🍭 без духовки в кастрюле

Красотенный кекс увидела в журнале, понравился рисунок, а сам рецепт решила переделать. Кекс только на белках нерационально слегка и безвкусно — поэтому используем целые яйца. Часть муки заменим на ореховую, например из фундука. Вместо мокко пасты добавляю домашнюю карамель. Так будет и красиво и главное очень вкусно!

  • Яйца — 3 шт или Белок  — 150 гр
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 120 гр
  • Мука — 150 гр
  • Фундучная мука — 50 гр (по желанию)
  • Разрыхлитель — 7 гр
  • Масло растительное, напр. кокосовое — 50 гр
  • Молоко — 70 мл
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • Какао-порошок — 1 ст.л.
  • Карамель — 2 ст.л.

Соорудим духовку на плите) Берем толстостенную кастрюлю, в нее устанавливаем решетку с ножками, подбираем форму для выпечки, которая туда влезет. Выглядит это примерно, как на фото.

Капаем пару капель масла в 20 см прямоугольную форму и размазываем кисточкой. Для силикона — пропустите этот шаг. Взобьем яйца или только яичный белок с граммулечкой соли на маленькой скорости в мягкую белую пену / пики.

Подсыпаем постепенно сахар порциями, продолжая взбивать. Всыпаем просеянную муку + разрыхлитель и обжаренный измельченный в пыль фундук за несколько приемов, бережно перемешивая лопаткой снизу-вверх.

В конце вливаем масло и молоко, быстренько и аккуратно вмешивая лопаточкой. Поделим тесто на 3 равные части. Ону оставим как есть, во вторую подмешаем карамель, а в третью просеем какао-порошок и размешаем.

Наливаем ложку карамельного цвета, затем шоколадного, потом желтого… повторяем в той же последовательности со всем тестом. Зажигаем конфорку и скручиваем до среднего минимума. Ставим наше приспособление на плиту и прогреваем 5 минут. Теперь отправляем форму с кексом Зебра в самодельную духовку.

Через 35-40 минут шоколадно-карамельный кексик с фундучным ароматом готов. Доставайте, разрезайте и уютного чаепития) Поделитесь рецептом с друзьями, вдруг им хочется выпечки, а духовки нет…

Приятного аппетита и хорошего настроения!

5 2647 голоса

Рейтинг статьи

Пирог зебра на кефире рецепт с фото пошагово

мука 300 грамм
сахар 200 грамм
кефир 150 миллилитров
яйца 4 штуки
какао 2 столовые ложки
растительное масло 150 миллилитров
разрыхлитель 1,5 чайные ложки

1. Для начала соединим 200 граммов сахара и 4 яйца. Хорошо перемешаем и отправляем чашку на водяную баню так, чтобы дно не касалась кипящей воды. Прогреваем нашу смесь до растворения сахара. Можно это делать так, чтобы вода не сильно кипела, и при этом постоянно помешивая. Не переживайте, в таком количестве сахара яйца не свернутся, но помешивать нужно обязательно. Вот такая смесь у нас получилась. Яйца стали немного жидкими, но при этом не свернулись. 2. Теперь взбиваем миксером. Посмотрите, как отлично взбиваются яйца. Теперь аккуратно добавляем сюда 150 миллилитров кефира и 150 миллилитров растительного масла. Аккуратно, немного взбиваем, потому что может сильно опасть. Хотя от того, что мы прогрели яйца, они оседают намного меньше. Берем муку, у меня 300 граммов. Добавляем сюда полторы чайной ложки разрыхлителя. И хорошо перемешиваем. Муки здесь может уйти чуть меньше. Это зависит от влагоемкости муки. У всех мука разная, и изготовлена она из разных сортов пшеницы. Твердые и мягкие сорта пшеницы ведут себя по-разному в тесте. Муку аккуратным добавляем. Перемешиваем, как обычное бисквитное тесто — сверху вниз. Я не буду сразу всю муку добавлять. 3. Разве обычные 4 яйца вот так бы взбились? В другой посуде соединяем две столовые ложки какао и немного теста. Сначала совсем чуть-чуть возьмем, чтобы нам двести раз не мешать, и наша масса не осела, не опала. Сильно густое нам тоже не надо, а то потом будет комочками. Половину теста возьмем и перемешаем с какао. Я взяла форму для кексов, вы можете взять любую форму, которая у вас есть дома. Смазала сливочным маслом, обсыпала мукой. 4. Чтобы мне было удобнее наливать, я вот так вот сверху покрою вот этот выступ обычной пищевой пленкой. Начинаем выкладывать. Чтобы тесто распределялась равномерно, я буду выкладывать его прямо по центру по три ложки. Сначала белое тесто, потом шоколадное. И так ложка за ложкой, пока тесто не закончится. Как только последние тесто выложили, аккуратненько его так вот сдвинем. И уберем пленку. 5. Так у нас и сама вот эта верхушка останется чистой, и тесто распределилось равномерно. Запекаем нашу зебру при температуре 170-180 градусов, около 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Пирог получается невероятно ароматный и очень красивый. Сейчас переверну его и буду остужать на решетке. Если вы любители сладкого, то можете покрыть сверху или глазурью, или шоколадом.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Пирог зебра на кефире рецепт с фото пошагово в домашних условиях в духовке 🍓

Пирог «Зебра» многим известен еще с детства. Предлагаю свой вариант этого пирога, который получается настолько вкусным и нежным, с хрустящей корочкой сверху, что не требует совершенно никакой пропитки или крема. По желанию и для разнообразия в пирог можно добавить изюм, орехи или даже мак. Приготовление пирога занимает совсем немного времени и под силу даже самой неопытной хозяйке. Итак, к чаю у нас пирог «Зебра» на кефире: рецепт с фото пошагово в домашних условиях прилагается.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • Кефира 200 мл
  • Стакан сахара
  • 100 мл не имеющего запаха растительного масла
  • Щепотка ванилина
  • Щепотка соли
  • 2 стакана муки
  • Сода – ½ ч.л (гашеная уксусом)
  • 3 ложки какао-порошка

Для приготовления пирога сначала необходимо в чашу миксера вбить яйца.

Насыпать к яйцам сахар и взбивать на максимальной скорости миксера минуты 3-4 чтобы сахар почти растворился.

Добавить кефир, подсолнечное масло, ванилин, соль и соду, гашеную уксусом. Все слегка взбить миксером на минимальной скорости или венчиком. Главное, чтобы все ингредиенты перемешались до однородной массы.

Затем добавить муку по одному стакану и ложкой аккуратно перемешать.

Тесто для пирога получается слегка жидковатое.

Разделить тесто на две части: одна будет шоколадная, вторая — белая. В одну часть теста добавить какао-порошок.

Перемешать до однородного красивого шоколадного цвета.

Форму для выпекания застелить пергаментом, бока присыпать мукой. Для получения красивой бело-шоколадной окраски пирога, необходимо по очереди выкладывать по две ложки теста разных цветов. По центру выложить две столовые ложки белого теста.

Затем на середину выложить шоколадное тесто.

Продолжить выкладывать тесто до тех пор, пока оно закончится.

Затем с помощью зубочистки сделать красивые разводы от центра к краям.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 45 минут.

Готовый пирог остудить и вынуть из формы.

Пирог «Зебра» на кефире готов. Можно сразу подавать к чаю.

Посмотрите еще рецепт нежнейшего бисквитного рулета с творожным кремом — ну очень вкусно!!

Готовила Юлия, приятного аппетита!

Торт зебра в домашних условиях

Мука пшеничная 300 гр. Сахар-песок 200 гр. Сметана 500 гр. Маргарин сливочный или Масло сливочное 200 гр. Разрыхлитель теста 3 ч.л. Яйцо 5 шт. Какао-порошок 3 ст.л. Сметана 500 гр. Сахар-песок 150 гр. Ванильный сахар 2 ч.л. Масло сливочное 100 гр. Сахар-песок 6 ст.л. Молоко коровье 5 ст.л. Какао-порошок 5 ст.л.

Торт «Зебра» готов. Пусть пропитается кремом часа 3-4, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Торт «Зебра» кефирный

Тортик на кефире по виду и вкусу похож на пышный мраморный кекс. Он очень красив в разрезе, где хорошо видны все его переходы от темного теста к светлому. Верх выпечки украшается растопленным белым или темным шоколадом. Как вариант – полейте торт шоколадной глазурью, посыпьте орешками, измельченными цукатами или выложите дольками мандаринов.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Кефир – 250 мл.
  • Сахар – 1 ст.
  • Яйца – 3 шт.
  • Шоколад – 50 гр.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Сода – 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до полного растворения сахара. Лучше всего делать это погружным блендером или миксером.
  2. К взбитым яйцам всыпаем соль и выливаем кефир, продолжаем взбивать на малых оборотах.
  3. Добавляем просеянную муку и соду, перемешиваем тесто до однородного состояния.
  4. В две миски выливаем равное количество теста. В одну из них добавляем какао-порошок и тщательно вымешиваем, чтобы не осталось комочков. Вторая часть теста остается белой.
  5. Форму для выпечки устилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом и начинаем заливать тесто для коржа. Как и в предыдущем рецепте, делаем это при помощи столовой ложки. В середину формы выливаем 3 ложки темного теста, сверху льем 3 ложки светлого теста и т.д., пока все тесто не выльем в форму. Тесто у нас получилось жидкое, оно само хорошо распределится по форме.
  6. Выпекаем корж в разогретой духовке 35-45 минут (при температуре 180 градусов).
  7. Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой или спичкой. Если она останется сухой – торт хорошо пропекся. Если корж при выпечке немного треснет сверху, не обращайте на внимание – это нормально для кефирного теста.
  8. Готовый корж остудим в выключенной и приоткрытой духовке. Достанем из формы, переложим на подставку для торта либо широкое блюдо и польем сверху растопленным шоколадом.
  9. Чтобы шоколад хорошо застыл, уберите торт в холодильник или в холодное место на один час, а потом подавайте к кофе или к чаю.

Приятного аппетита!

Торт «Зебра» с творогом

Этот рецепт торта отличается от остальных более мягкой серединой коржа. Несмотря на то, что он не пропитывается кремом, его текстура получается более влажной и рыхлой, чем у «Зебры», испеченной на кефире или же с добавлением сметаны. Вкус творога в выпечке почти не различим, зато хорошо чувствуется натуральный шоколад.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 250 гр.
  • Сахар – 200 гр. (1 ст).
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сметана – 500 гр.
  • Масло сливочное – 170 гр.
  • Разрыхлитель – 5 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Шоколад десертный либо черный – 250 гр.

Для творожной начинки:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 150 – 200 гр.
  • Творог жирный – 500-600 гр.
  • Стружка кокосовая – 1-2 пакетика (по 35-50 гр.).

Процесс приготовления:

  1. Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане в однородною массу.
  2. В отдельную емкость насыпаем муку, соль и разрыхлитель.
  3. Взбейте яйца с сахаром до однородной массы, но не сильно. Если вы пользуетесь миксером, тогда начните взбивать на небольшой скорости, а потом постепенно увеличьте скорость.
  4. К взбитым яйцам и сахару добавьте шоколадно-масляную смесь, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой. Туда же добавьте мучную смесь, вводя ее постепенно и хорошо перемешивая лопаткой, чтобы не было комочков муки.
  5. Приготовим начинку из творога. Блендером перемешайте творог с яйцами до однородной массы. Теперь можно добавить кокосовую стружку (этот компонент не обязателен для торта, добавляется по желанию. Количество стружки зависит от вашего вкуса).
  6. Форму для выпечки выстелить пергаментной бумагой. На дно вылить немного шоколадного теста, чтобы у торта получилось дно. Затем выложить слой творожной начинки.
  7. Чередовать шоколадные и творожные слои, пока не выльете все тесто.
  8. Выпекать торт в духовке при температуре 180 градусов около 50-60 минут. Ориентируйтесь на то, как печет ваша духовка.
  9. Готовность торта проверяется деревянной палочкой либо спичкой палочкой (если тесто липнет к палочке, допеките корж еще 7-10 минут).
  10. Готовый торт «Зебра» остудить, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Торт «Зебра» с добавлением сладкого молока

В эту выпечку вместо традиционного кефира добавляется сладкое молоко. Торт можно выпекать одним коржом, тогда он будет напоминать вкусный, высокий кекс. Но если у вас появится желание, получившийся корж можно разделить на 2-3 тонких коржика и хорошо пропитать любым кремом (сметанным, шоколадным, из сгущенного молока и т.д.). Верх торта украшают сахарной пудрой, кокосовой стружкой или растопленным шоколадом.

Ингредиенты:

  • Мука – 300 гр.+20 гр.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сахар – 1 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Какао – 20 гр.
  • Разрыхлитель – 10 гр.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления теста нужно в большую емкость всыпать стакан сахара, разбить тужа же 2 яйца и все хорошо взбить миксером (до полного растворения сахара и увеличения массы в объеме).
  2. К взбитым яйцам добавляем растительное масло, молоко и хорошо перемешиваем. Так получаем жидкую массу для теста.
  3. В отдельной миске смешаем сухие компоненты теста: муку (300 гр.), разрыхлитель и ванильный сахар. Постепенно, небольшими порциями, ведем муку в емкость с жидкой массой. Каждую порцию муки хорошо вымешаем (можно пользоваться венчиком), чтобы не осталось комочков. Консистенция готового теста для торта – как для густых оладий.
  4. Разделить тесто на 2 порции, одинаковые по объему, разлить их по разным мискам.
  5. В первую порцию теста добавить какао-порошок, хорошо перемешать.
  6. Ко второй порции теста добавить муку – 20 оставшихся грамм. Хорошо перемешать. Теперь у нас получилось темное и светлое тесто для торта одинаковой консистенции.
  7. Форму для выпечки тщательно смазать растительным маслом.
  8. Теперь начнем выливать тесто в форму ложками, начиная с ее середины (чередуя темное и светлое тесто). Таким способом вылить в форму все тесто для торта.
  9. Теперь можно взять деревянную шпажку (палочку), погрузить ее в тесто и нарисовать на тесте несколько линий, ведя от центра к краям формы. Затем сделать в тесте линии, ведя палочкой от краев формы к центру. Таким образом в готовом корже получатся красивые разводы.
  10. Выпекаем торт при 180 градусах в разогретой духовке 40-50 минут (готовность коржа проверяйте деревянной палочкой, испеченный корж не будет прилипать).
  11. Корж остудите, выложите не блюдо. Теперь можно разрезать его на несколько тонких коржей и собрать торт, пропитанный любым кремом, который вам нравится. А можно кушать «Зебру» и в виде кекса, украсив сверху на свой вкус.

Приятного аппетита!

Торт «Зебра» на сметане в мультиварке

Если печь «Зебру» с добавлением сметаны в мультиварке, торт получается воздушным, пышным, мягким и очень высоким – он поднимается на 9-10 см. Такой толстый, пышный корж легко разрезать на несколько тонких коржей и хорошенько пропитать кремом, чтобы собрать классический домашний тортик. Рецепт сметанного крема для торта смотрите в первом рецепте «Зебры» из нашей подборки.

Ингредиенты:

  • Мука – 350 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сметана жирная – 200-250 мл.
  • Сахар – 1-1,5 ст.
  • Яйца – 5 шт.
  • Какао – 20 гр.
  • Разрыхлитель – 15 гр.
  • Ванилин – 10 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления теста в большой миске миксером взбить яйца с сахаром до пышной белой пены.
  2. Заранее в сотейнике растопить сливочное масло (не доводя до кипения) и дать ему остыть, потом добавить к яично-сахарной массе. Масса осядет и загустеет.
  3. К будущему тесту добавить сметану (ее требуется заранее достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре).
  4. Добавляем ванилин и разрыхлитель. Теперь деревянной или силиконовой лопаткой медленно перемешаем все компоненты (не миксером, чтобы масса совсем не осела).
  5. Постепенно введем муку, медленно размешивая тесто до консистенции густой сметаны.
  6. Разделим тесто на 2 равные порции, разольем из по разным мискам, в одну из которых добавим какао и хорошо вымешаем. В белое тесто добавим еще 1 ложку муки и тоже хорошо вымешаем. Теперь у нас есть 2 вида теста одинаковой густоты.
  7. Торт будем печь в мультиварке. Для этого смажем чашу мультиварки маслом (сливочным или растительным) и начнем выкладывать тесто, наливая по 2 ложки каждого цвета в форму. Так выльем в чашу все тесто.
  8. Сделаем шпажкой узор в тесте (проведя несколько радиальных линий от цента к краям формы и в обратном направлении).
  9. Выпекаем корж в режиме «Выпечка» 1-1,2 часа (все зависит от того, как печет ваша мультиварка). Время выпечки устанавливайте индивидуально, проверяя готовность коржа деревянной шпажкой.
  10. Испеченный корж должен постоять в отключенной мультиварке еще 10 минут с открытой крышкой.
  11. Готовую выпечку можно кушать и в таком виде, дав ей полностью остыть, присыпав сверху сахарной пудрой. А можно и сделать из коржа и полноценный торт с кремом.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления торта Зебра на кефире с фото

Категория:
Торт Зебра

Автор:
Виктор Афанасьев

Торт Зебра входит в мой список быстрых и вкусных блюд для каждого дня. Это значит, что я пеку его не столько к какому-то празднику или торжеству, сколько просто в обычный выходной день или даже вечер рабочего дня, чтобы порадовать моих любимых. Я уверена, что рецепт с фото торта Зебра на кефире станет любимым и в вашей семье. Кстати, в советские времена хозяйки частенько пекли этот нехитрый, но вкусный бисквит и на простокваше.

Кухонная техника и утварь:

  • Блендер кухонный.
  • 2 глубокие миски разных размеров.
  • Форма для выпекания.
  • Стакан 200 мл.
  • Сито.
  • 2 столовых и чайная ложки.
  • Пара зубочисток (тонкий кончик ножа подойдет, если в доме нет зубочисток).

Необходимые продукты


Как можно догадаться из названия, торт “Зебра” получил свое имя в честь одноименного африканского животного с темными и светлыми полосками на шкуре. Его корж в разрезе именно так и выглядит – как перемежающиеся темные и светлые полоски. Этот эффект получается за счет особым образом налитого в форму для выпечки теста. В моем рецепте с фото вы узнаете, как приготовить торт Зебра на кефире. Этот быстрый в приготовлении торт обычно подают на десерт. Чай, кофе, молоко, какао – все эти напитки прекрасно дополнят вашу трапезу и помогут раскрыть вкус этого необычного десерта.

Ингредиенты

Яйца
3 шт.

Сахар
1 ст.

Кефир
1 ст.

Мука
3 ст.

Пищевая сода
1 ч. л.

Какао
2-3 ст. л.

Время приготовления:

1 ч

Последовательность приготовления

  1. Готовим все компоненты для теста.

  2. В большой глубокой миске с помощью блендера взбиваем яйца. Добавляем сахар и взбиваем до получения однородной массы без крупинок сахара. Яично-сахарная масса за время взбивания значительно увеличится в объеме.
  3. Высыпаем в кефир пищевую соду, размешиваем. Кефир выливаем в яично-сахарную смесь и все старательно размешиваем.

  4. Добавляем ванильный сахар и муку частями. Взбиваем до получения однородной и пышной массы.

  5. Выкладываем в небольшую миску половину теста. В оставшуюся половину добавляем какао-порошок (или какао Несквик). Тщательно размешиваем, чтобы тесто стало однородным без комочков какао. У нас получается два теста: темное и светлое.
  6. На дно разъемной формы помещаем круг из бумаги для выпекания. Бортики смазываем сливочным маслом. Тут начинается самое важное! Выкладываем на центр формы 2 столовых ложки светлого теста. Поверх них выкладываем пару ложек темного.
  7. Затем снова пару ложек светлого теста и за ними снова темного и т.д. Тесто будет равномерно растекаться и заполнять всю форму красивыми полосками.

  8. Заостренным кончиком вилки или зубочисткой делаем разводы в виде линий от центра к краям или наоборот – получается красивая звездочка-украшение.
  9. Выпекаем торт в горячей духовке (200 градусов). Духовку в процессе выпекания нельзя открывать, иначе тесто осядет.

Как можно украсить торт

Красивый узор из теста уже сам по себе является прекрасным украшением для этого оригинального торта. Любителям кисло-сладкой нотки в десерте я рекомендую промазать верх еще горячего коржа прозрачным абрикосовым джемом. Прозрачный джем не спрячет естественную красоту Зебры, но добавит новую нотку вкуса. Торт будет еще более нарядным и вкусным, если его украсить шоколадной глазурью из черного или белого шоколада. А можно сразу двумя! Советы и рекомендации по приготовлению
  • Выбирайте кефир покислее. При взаимодействии с содой он даст больше пузырей и пирог получится более пышным.
  • Используйте кухонный комбайн – это удобно и быстро. Кроме того, вам удастся обойтись минимумом посуды: чашей от блендера и формой для выпекания.
Возможные другие варианты приготовления
Бывает так, что торт Зебра испечь надо, а кефир в доме закончился. Для такого случая Торт Зебра на сметане просто незаменимый. Этот тортик по праву можно считать палочкой-выручалочкой для хозяек, которым вдруг надо принять гостей. Ну а Торт Зебра в мультиварке — это еще один шаг к простоте  выполнения. Одна моя знакомая часто жаловалась, что она и кулинария не созданы друг для друга. Для нее Торт Зебра: классический рецепт с фото пошагово оказался первым рецептом, с которого началась ее дружба с приготовлением вкусных десертов.

Мне очень нравится торт Зебра, приготовленный по этому рецепту. Чаще всего я украшаю его шоколадной глазурью, и дети уплетают его за обе щеки. Расскажите в комментариях, какие варианты торта Зебры в почете в вашем доме.


Другие рецепты

Пирог зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях

«Зебра» — пирог очень популярный. Он привлекает как вкусом, так и внешним видом. К тому же торт «Зебра» легко готовится в домашних условиях и часто становится настоящим семейным хитом, более популярным, чем остальная выпечка.

Нежный бисквитный торт «Зебра» стал гвоздем на праздничном столе во времена советского дефицита, ведь в нем используются легкодоступные продукты. Внешний вид его неизменчив — чередующиеся светлые и шоколадные полоски на разрезе коржа.

Классический пирог «Зебра»

Рецепт пирога «Зебра» такой легкий, что его готовят на уроках труда в школе со времен СССР, и домашний тортик становится самым любимым на долгие годы, а «зебра рецепт пирог» — очень популярным поисковым запросом.

Торт «Зебра» имеет как классический рецепт, так и множество его вариаций. Название «Зебра» носят торты, пироги и даже творожные запеканки. Рецепт пирога основан на приготовлении простого бисквита, в торте добавляются пропитка и глазурь, делающие выпечку более вкусной и праздничной.

Традиционно пекут торт зебра в духовке, но все чаще хозяйки пользуются для этого мультиваркой или хлебопечкой.

Приготовьтесь узнать, как приготовить торт «Зебра» в домашних условиях.

Ингредиенты

Чтобы приготовить торт зебра, вам потребуются довольно простые ингредиенты. Обычный состав, классика приготовления домашнего торта: сметана, сливочное масло, мука, разрыхлитель, яйца, сахар.

Приготовление торта «Зебра» стоит начинать с просеивания муки. Тогда ваш быстрый пирог будет более воздушным. Готовим его дома поэтапно: сначала тесто, потом крем-пропитка и глазурь.

Рецепт вкусного пирога «Зебра» невозможен без точного подбора составляющих компонентов:

  • сметана — 200 грамм;
  • яйцо куриное — 4 штуки;
  • сахар — 350 грамм;
  • сливочное масло — 100 грамм;
  • мука — 300 грамм;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • орехи — 200 грамм (по желанию).

Вместо сливочного масла можно взять такое же количество маргарина. Но сделанный с маслом пирог «Зебра» выходит нежнее, поэтому в рецепт записано именно оно.

Да и какой суррогат сравнится с натуральным продуктом?

Подходящий крем для торта «Зебры» можно сделать на основе сметаны. Он хорошо пропитает бисквит.

  • сметана — 250 грамм;
  • сахар — 100 грамм.

Для глазури

Украшая «Зебру», отдайте предпочтение шоколаду, а именно — шоколадной глазури.

  • сметана — 50 грамм;
  • сахар — 3 столовых ложки;
  • сливочное масло — 70 грамм;
  • какао-порошок — 2 столовых ложки.

Способ приготовления

Рецепты торта «Зебра» в основном повторяют одну схему приготовления. Предлагаем вам пошаговый рецепт, как печь пышный торт «Зебра» с кремом.

  1. В отдельную емкость кладем сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, и перетирает его с сахаром.
  2. Яйца разбивает в другую миску, слегка взбиваем и добавляем к маслу.
  3. В сметану всыпаем разрыхлитель и вмешиваем ее в уже получившуюся массу.
  4. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно получается довольно жидкое, как сметана.
  5. Разливаем его в две миски и в одну из них кладем какао и перемешиваем.
  6. Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой. Пеките лучше в силиконовой форме.
  7. Кладем две ложки светлого теста, затем две ложки темного теста в центр предыдущего пятна. И так, пока оно не закончится.
  8. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекается корж около часа, к концу начинайте проверять готовность зубочисткой.
  9. Когда бисквит испекся и остыл, разрезаем его на два коржа и пропитываем их пропиткой, для которой взбиваем вместе сметану и сахар.
  10. Готовим глазурь для украшения, смешав все ее ингредиенты комнатной температуры.
  11. Приступаем к оформлению нашего кондитерского шедевра: чтобы его украсить, поливаем верхушку торта глазурью. При желании посыпаем незастывшую глазурь молотыми в крупную крошку орехами.

Пирог «Зебра» на кефире

Пирог «Зебра» может быть сделан без сметаны. Приготовить пирог можно, если взять рецепт «Зебры» с использованием кефира. Это тоже будет правильно, ведь рецепты пирога «Зебра» самые разнообразные.

Рецепт приготовления пирога «Зебра» на кефире так же прост, как и классический. Он выходит очень нежным и мягким.

  • мука — 2 стакана;
  • кефир — 300 мл;
  • масло сливочное — 100г;
  • яйцо куриное — 3 штуки;
  • сахар — 1 стакан;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • уксус;
  • какао порошок — 3 столовых ложки.
  1. Растапливаем масло в сотейнике, нарезав кусочками.
  2. Разбиваем в большую миску яйца, добавляем сахар, сливочное масло, кефир. Вымешиваем до однородности.
  3. Гасим соду уксусом и вливаем с основу для теста.
  4. Муку просеиваем в миску, замешиваем. Консистенция должна быть как у теста на оладьи. При необходимости добавляем еще ложку муки.
  5. Разливаем тесто в две миски или кастрюльки. Теперь нужно добавить в одну из них какао — для темной стороны пирога.
  6. В форму диаметром 22 сантиметра накладываем тесто слоями две ложки одного, две ложки другого. Если класть по одной ложке, то полосочки выйдут совсем тоненькие.
  7. Выпекаем при 180 градусах минут пятьдесят.
  8. Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой, но и без нее он получается красивый и вкусный.

Пирог «Зебра» на сметане

Из одинаковых продуктов в разных пропорциях получаются разные рецепты торта «Зебра». Но почти всегда готовится порция бисквита, и вкус приготовленного блюда нежнее, чем имеют кексы или коврижка.

Пирог «Зебра» готовится на основе бисквита из какао в половине теста. Какао-порошок стоит брать хороший — так будет ярче цвет и насыщеннее шоколадный вкус. Рецепт торта «Зебра» на сметане — это очень простой рецепт торта, с ним справится и начинающая хозяйка, и даже подросток.

  • яйцо — 5 штук;
  • мука — 250 грамм;
  • сахар — 300 грамм;
  • сметана — 200 грамм;
  • сливочное масло — 100 грамм;
  • какао-порошок — 2 столовых ложки;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • сода — щепотка.
  1. Размягчаем сливочное масло при комнатной температуре и растираем вместе с сахаром.
  2. Вбиваем в масло яйца и взбиваем венчиком.
  3. Добавляем сметану, соду и разрыхлитель. Размешиваем еще раз.
  4. Просеиваем в миску со смесью муку. Доводим до однородности.
  5. Разделяем тесто на две части, в одну из емкостей всыпаем какао.
  6. Подготавливаем форму для выпечки и выкладываем в него тесто: порцию белого — порцию шоколадного — порцию белого и так далее.
  7. Завершаем готовку в духовке, разогретой до 180 градусов. Бисквиту потребуется около пятидесяти-шестидесяти минут.

Пирог «Зебра» в мультиварке

Все рецепты пирога «Зебра» можно адаптировать для мультиварки. Шоколадный пирог «Зебра» получается в ней ничуть не хуже, чем в духовом шкафу. Его можно приготовить на скорую руку на режиме «Выпечка».

Приготовим торт «Зебра» с какао в мультиварке, используя следующий рецепт. В пирог добавляется ванилин и майонез.

  • майонез — 2 столовых ложки;
  • мука — 200 грамм;
  • сахар — 100 грамм;
  • какао — 2 столовых ложки;
  • масло сливочное — 150 грамм;
  • яйца — 3 штуки;
  • разрыхлитель — 2 чайных ложки;
  • ванилин — 1 грамм.
  1. Мягкое масло взбиваем с сахаром и по одной штуке вводим в массу яйца.
  2. Кладем майонез, после всыпаем муку с разрыхлителем.
  3. Переливаем половину теста в отдельную миску и добавляем какао-порошок.
  4. В чашу мультиварки поочередно кладем две-три ложки светлого теста, потом две-три ложки шоколадного.
  5. Выставляем следующие режимы: «Выпечка» — 45 минут, «Подогрев» — 15 минут.
  6. В мультиварке румяная корочка получается редко, так что пирог можно присыпать сахарной пудрой для украшения.

Домашний пирог «Зебра» на кислом молоке

Можно приготовить пирог «Зебра» на скисшем молоке. Некоторые утверждают, что это самый вкусный торт. Рецепты пирога «Зебра» на простокваше подойдут тем, у кого бывает домашнее молоко — с бабушки в деревне или с фермерского рынка. Обычное пастеризованное и обезжиренное молоко дает не очень вкусный продукт, когда скисает. Его можно заменить сметаной — все равно получится вкусный рецепт «Зебры».

  • яйца — 4 штуки;
  • мука — 2 стакана;
  • простокваша (без сыворотки) — 1 стакан;
  • сливочное масло — 3 столовых ложки;
  • подсолнечное масло — 3 столовых ложки;
  • сахар — 2 стакана;
  • сода — щепотка;
  • какао-порошок — 2 столовых ложки.
  1. Взбиваем вместе масло, простоквашу и соду.
  2. Вводим яйца и сахар.
  3. Постепенно вмешиваем просеянную муку, следим, чтобы не было комочков.
  4. Разделяем тесто надвое, одну половину кладем какао-порошок и размешиваем.
  5. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму, чередуя белое и коричневое.
  6. Печем около часа при 180 градусах.

Торт «Зебра кофейный» на манке

Еще один пирог «Зебра» без сметаны — на этот раз с полосочками темного кофейного цвета. Испечь такой торт и получить красивый бисквит «Зебра» у нас получится, используя вместо муки манную крупу. Выйдет очень вкусный пирог, так что вы с трудом сможете встать из-за стола. А для усиления вкуса его можно подать под соусом из растопленного шоколада.

  • манная крупа -1 стакан;
  • кефир — 1 стакан;
  • яйцо — 3 штуки;
  • сахар — 1 стакан;
  • кофе — 2 чайных ложки;
  • мука — 3 столовых ложки;
  • сода — 1 чайная ложка.
  1. Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера.
  2. Добавляем муку и соду пробиваем миксером еще раз.
  3. Высыпаем манку в кефир и даем ей набухнуть в течение получаса. Добавляем в тесто.
  4. Разделяем тесто и в одну половину вливаем кофе.
  5. Подготавливаем форму и «собираем» в ней «Зебру».
  6. В духовке она приготовится за полчаса.

Сливочно-кофейная «Зебра»

Этот торт «Зебра» без сметаны приготовить не получится, но зато вы сможете насладиться нежным сочетанием вкусов. Вкуснейший кофейно-сливочный пирог пошагово готовится несколько иначе, чем обычно. Светлое и темное тесто для него замешивают отдельно. Получающийся пирог настолько хорош, что вы занесете его в подборку наилучших рецептов.

Для кофейного теста:

  • мука — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • белок — 1 штука;
  • молоко — 1/2 стакана;
  • кофе молотый заварной — 50 грамм;
  • вода — 3/4 стакана;
  • какао-порошок — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 щепотка.

Для сливочного теста:

  • мука — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • белок — 1 штука;
  • масло сливочное — 100 грамм;
  • сметана — 200 грамм;
  • сода — 1 щепотка.
  • яблоко — 1 штука;
  • орех грецкий — 2-3 столовых ложки.
  1. Начнем с кофейного теста. Молотый кофе зальем кипятком, чтобы он заварился. Или можете сварить его. Всыпем какао, перемешаем и дадим остыть.
  2. Охлажденный белок взбиваем с сахаром.
  3. Добавляем к кофе молоко и смешиваем все со взбитым белком.
  4. Насыпаем просеянную муку и щепотку соли. Взбивает все месте и убираем в холодильник на полчаса, чтобы масса немного загустела (она должна быть довольно жидкой).
  5. Готовим сливочное тесто. Мягкое масло смешиваем со сметаной.
  6. Взбиваем второй белок со вторым стаканом сахара и соединяем с маслом.
  7. Вводим гашеную соду и муку. Если консистенция вышла гуще, чем у теста для оладий, вливаем чуть-чуть воды.
  8. Подготавливаем форму и духовку и формируем зебру, чередуя сливочное и кофейное тесто.
  9. Выпекаем при температуре 180-200 градусов 20-25 минут.
  10. При подаче на стол пирог посыпаем мелко нарезанными яблоком и орехами.

Кокосовый пирог на кефире по рецепту. Кокосовый пирог на кефире со сливками

1. Приготовить основу для пирога — кефирное тесто. Для этого в миске смешайте яйцо, кефир, муку, разрыхлитель и половину порции сахара.


2. Хорошо перемешайте смесь до получения однородной массы. Вместе с разрыхлителем можно взять соду, гасить ее не нужно. Кефир будет действовать как кислота.


3. В отдельной миске смешайте оставшийся сахар и кокосовый орех. Выбирая кокосовую стружку, обязательно смотрите на дату упаковки, потому что не свежие продукты очень горькие и испортят вкус торта.


4. В форму для запекания, смазанную растительным или сливочным маслом, выливаем тесто.


5. Посыпьте тесто смесью кокоса и сахара.


6. Накройте форму фольгой и запекайте 15 минут при 200 градусах. Если не накрыть блюдо фольгой, кокосовая стружка может подгореть или равномерно подрумяниться. Открываем фольгу и отправляем корж на верхнюю полку еще на 10 минут.


7. Снова достаем лепешку, теперь заливаем кремом.Полить кремом всю поверхность пирога. Для этого удобно использовать ложку или небольшой черпак. Отправляем налитый пирог еще на 10 минут в духовку на верхнюю полку.


8. Готовый корж достаем и даем остыть.


9. Можно съесть пирог с чаем или стаканом молока. Приятного аппетита.

Смотрите также видео-рецепты:

1) Пирог с кокосовым кремом — простой и быстрый рецепт


2) Как приготовить кокосовую кухню

Во Вьетнаме в отеле подают на завтрак на десерт около пяти разных пирогов на выбор.Пироги вообще были так себе. Но один потрясающий. Кокос.
Поэтому даже на второй день отдыха было решено, что по приезду домой обязательно испечь кокосовый пирог. Выпекала 3 раза в неделю. Вот и пора поделиться рецептом.


В общем, если вы наберете «кокосовый пирог» в поисковой системе, вы увидите много-много страниц с одним и тем же рецептом. Вот как я готовил. В отеле был немного другой торт, но и этот тоже был восхитительным. Может даже вкуснее, чем в отеле.

Готовим тесто.
1. Взбить 1 яйцо и 1/2 стакана сахара.

2. Добавьте стакан (200 грамм) простокваши (или любого простокваши). Получается так красиво и великолепно!

3. Замените венчик на блендере на обычный миксер. Добавьте к яйцу с молоком 1,5 стакана муки (180 г) и пакетик разрыхлителя. Спадает красивая пена, но получается тесто. Чуть толще блинов.

4,120 грамма кокосовой стружки смешать с половиной стакана сахара.

5. В оригинальном рецепте сделать так: вылить тесто в форму, а сверху насыпать стружку. В этом случае вся стружка просто рассыпалась с готовым коржом … Поэтому я замешала в тесто почти всю стружку. Осталось совсем немного, граммов 20. Залил тесто в расколотую форму. Форму можно смазать сливочным маслом, но корж выходит так хорошо, что смазывать его не нужно. Сверху посыпать оставшейся стружкой. Так будет красивее.

6.В духовку до высыхания спички. На это у меня уходит всего 20 минут. Не вынимайте торт из формы.

7. А теперь забавный и нетривиальный ход. Мы протыкаем пирог зубочисткой много-много раз. Берем стакан сливок (если есть кокосовый крем — отлично!) И выливаем на пирог, как только достали его из духовки. Если нет сливок, пойдет и молоко. Со сливками вкуснее.

8. Не волнуйтесь. Стакан крема чудесно впитается в торт за 10 минут! Оставьте пирог в сковороде до полного остывания, а затем выньте.

9. Нарезать мелкими ромбиками, чтобы напоминать буфет)))

Получается очень вкусно и нежно. А готовить очень просто)
Знаете, вы просто хотите прослоить пирожки кремом и получить простой торт. Ну, скажем так, зебру с пирогом я никогда не запекаю) Но этот пирог такой сочный и с нежным сливочно-кокосовым вкусом, что не хочу здесь никаких сливок.

Рецепт пирога с кокосовым кремом и фото. Сколько раз я уже сталкивался в Интернете с кокосовым пирогом «кучен».И вроде бы самый простой, но я почему-то не запекала, а зря! Сегодня решился и сделал, а теперь жалею, что не пробовал раньше. Kuchen Coconut Pie просто выше всяких похвал, очень ароматный, вкусный и очень простой в приготовлении!

Приготовление кокосового пирога — сплошное удовольствие, с которым справится даже самая юная, неопытная хозяйка. И похвалу родных вы получите по полной! Мужу очень понравился этот торт! Я даже попросил второй кусок! И что мне тоже понравилось, ингредиентов не так уж и много.И печется он довольно быстро. В общем, рецепт достойный! Настоятельно рекомендую! Чуть не забыл, что кокосовую «кухню» можно испечь не только в духовке, но и в мультиварке. И там, и там отлично получится!

Готовим тесто буквально за считанные минуты! В чашку разбить яйцо, всыпать сахар и взбить блендером с насадкой-венчиком или просто венчиком.

Налить стакан кефира, слегка взбить, чтобы ингредиенты смешались.

Добавьте разрыхлитель и просеянную муку.Хорошо взбить, чтобы не осталось комочков. Тесто примерно похоже на блин.

Смазать сливочным маслом чашу мультиварки или форму, в которой мы будем печь кокосовый пирог в духовке, и вылить тесто.

В отдельную чашку насыпьте кокосовую стружку, всыпьте в нее сахар и перемешайте.

А теперь нам нужно ровным слоем влить эту сухую смесь в тесто.

Вот и все. Отправляем кокосовый пирог запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов.Будьте осторожны, кокосовая стружка может очень быстро подгореть, поэтому смотрите, как только она станет золотистой, накройте торт фольгой сверху и снова в духовку. Выпекаем минут 30. Какой аромат появится на вашей кухне! Ммм … просто необыкновенно! Готовность проверяем как обычно зубочисткой, если выходит сухой, значит, корж готов.

Если вы собираетесь испечь «кухонный» кокосовый пирог в мультиварке, то установите режим «Выпечка» на 60 минут (в мультиварке Panasonic).

После того, как корж испечется, достаем его из духовки или вынимаем чашу, но лепешку из формы не вынимаем.Нам нужно сделать следующее — зубочисткой делаем проколы по всему коржу, чем больше, тем лучше.

Затем полейте еще горячий торт кремом. Не волнуйтесь, вы можете подумать, что целый стакан сливок — это много. Но это не так, крем полностью впитается и торт станет очень сочным.

Теперь дожидаемся полного остывания коржа и только после этого достаем его из формы, разрезаем и подаем к столу! Кокосовый пирог «кучен» готов!

Приятного аппетита! Пожалуйста, если вы испеките этот торт, поделитесь впечатлениями! Надеюсь, вам и вашей семье понравится!

Опытные повара, пробежавшиеся по списку ингредиентов рецепта, совсем не удивятся пирогу с кокосовым кремом.Решат, типичное тесто из холодца на кефире. Это правда. Если снизить сахар, заменить тропический орех тушеную капусту, фарш, грибы, крупу и уложить внутрь начинку, получится обычный холодец.

Кроме духовки, полностью упрощающей процесс, используют верхний огонь плиты — ведь из этого густого вязкого теста, смешанного с кисломолочным напитком (кефиром, йогуртом, натуральным йогуртом), еще и оладьи готовый. Пусть различаются добавки, ароматизаторы, пропорции, размеры продуктов, способ жарки (с маслом и без), но суть угадывается сразу.

Что особенного в кокосовом десерте? Дело в аромате и пропитке: при запекании белоснежные хлопья позолочены, усиливая ароматный запах. Кроме того, восхитительная сладость сквозь золотисто-коричневый цвет проникает в еще горячую пышную крошку, наполняя ее сочностью, изумительно аппетитной. Я уверен, что даже новички в хлебопекарном ремесле справятся с блинами, желе или пирогом с кокосовым кремом, особенно когда есть наглядная сводка-подсказка для практикующих.

Время приготовления: 60 минут / Количество порций: 10 / Форма 22×22 см

Состав

  • мука пшеничная 180 г
  • сахар 180 г
  • яиц 1 шт.
  • кефир 200 мл
  • разрыхлитель 7 г
  • сахар ванильный 8-10 г
  • кокосовая стружка 80 г
  • сливки молочные 20% 150 мл

Препарат

Большие фото Маленькие фото

    Первую половину (90 г) сахарного песка взбить с одним большим яйцом — энергично взбить венчиком. Желток смешиваем с белком, доводим до полного объединения, частично растворяем кристаллы сахара. Если есть возможность, запустите кухонный комбайн, тогда вся процедура замешивания займет максимум пару минут.

    Влейте необходимое количество кефира, продолжайте быстрыми круговыми движениями. После добавления каждого нового ингредиента желательно размешать состав до однородности. Что касается жирности кисломолочного напитка, то подходит любая — от высокого процента до 1% обезжиренного. Здесь можно смело снижать калорийность блюда.

    Далее всыпать просеянную пшеничную муку и разрыхлитель, щепотку соли — по отдельности. Иногда вместо разрыхлителя берут соду.Некоторые закаливают по старинке уксусом / лимонным соком, но в среде ферментированного молока пена из соды / щелочи образуется сама по себе.

    Тщательно замесите вязкое глянцевое тесто. Вы узнаете? Также похоже на то, что для заливных пирогов и оладий. Главное убрать сухие комочки, создать гладкую консистенцию очень густой сметаны.

    Чтобы нижний слой не прилип к емкости, укладываем пергамент, накрываем и доску.Заливаем тестом, распределяем равномерно по всей форме — толщина слоя должна быть везде одинаковой, без неровностей. Отдельно смешайте вторую половину сахара (90 г), ванильный сахар и кокосовый орех.

    Густо посыпьте влажную основу сладкой и легкой кокосовой смесью.

    Стружка выгорает слишком быстро, поэтому полуфабрикат накрываем листом фольги — отправляем в разогретую к тому времени духовку, выпекаем 30-40 минут при температуре 170 градусов.Последние 5-10 минут подрумянивать без фольги.

    Проверяем готовность протыканием факелом. Не вынимая его из посуды, обильно залейте двадцатипроцентным молочным кремом, остудите. Только потом достаем, отделяем от бумаги и разрезаем на порции.

Мы подаем домашний кокосовый пирог. Кстати, будет не только чай, кофе, но и прохладительные напитки.

Пирог с зеброй и ириской тыквой | Хороший. Еда.Истории.

Если я могу на мгновение смешать свои метафоры, Мировая серия может быть закончена, а до Суперкубка осталось несколько месяцев, но следующие несколько недель — действительно сезон плей-офф для тех из нас, кто любит выпечку: сладкое, но безумное время, чтобы переборщить. изготовление печенья, тортов, пирогов и кондитерских изделий.

И хотя большинство из нас прибегают к нескольким любимым семейным рецептам, чтобы запастись банками и противнями, есть новая поваренная книга, которая поможет вам принести свою игру A для праздничной выпечки: Marbled, Swirled and Layered от Irvin Lin.

Если вы когда-нибудь следили за работой Ирвина над его собственным сайтом Eat the Love, вы уже знаете, насколько потрясающе выглядит каждое из его творений. И с более чем 150 рецептами и вариациями, Marbled, Swirled и Layered предлагает превосходный десерт на любой момент или при желании.

Чувствуете ностальгию? Ирвин придумывает великолепно причудливые версии детских угощений, таких как жареный пирог с банановым кремом и арахисовым маслом, или рецепт обложки огромного кекса «Хозяйка».

Чтобы создать более винтажную ностальгию, он берет классические американские рецепты с очаровательными названиями, например, пирожные «Леди Балтимор» или «Остров Смита», а также такие любимые импортные блюда, как Eton mess и kouign amann.

Кроме того, есть вещи, которые могут исходить только от помешанного на сахаре ума Ирвина: изобретательные комбинации, которые заставят вас задуматься, сколько десертов вы можете реально засунуть в свою дырочку, прежде чем взорваться, как Вайолет Борегар.

Фото: Кейси Барбер

Пирог из манной крупы и кровавого апельсина с начинкой из фисташек и тимьяна , апельсиновые батончики Севильи с соленым песочным печеньем и безе из джина, карамель с розмарином и тарт из темного шоколада и картофельных чипсов — список названий похож на сон о лихорадке Вилли Вонки.(Есть и пикантные творения; крендели с кровью Мэри — главное в моем личном списке желаний по выпечке.)

И поскольку мы приближаемся к суровому праздничному сезону выпечки, это поваренная книга, которую можно держать в заднем кармане, когда захочется сделать все возможное. Ирвин так много упаковывает на страницах книги, предлагая одну или две альтернативные комбинации вкусов для каждого рецепта.

Таким образом, с заменой нескольких ингредиентов традиционный тыквенный рулет на День Благодарения становится классическим рождественским буш де ноэль.Соложеная шоколадная крошка и печенье с обратной крошкой не кажутся достаточно праздничными? Используйте альтернативный рецепт двойной шоколадной крошки и зеленого чая матча с белым печеньем , как я сделал ниже, для впечатляющего эффекта выпечки с ярким оттенком рождественской елки.

Фото: Кейси Барбер

Marbled, Swirled и Layered даже помог мне придумать новый план, чтобы укротить bête noire моих праздников: неизбежный тыквенный пирог. Если можно, прямо процитирую Ирвина:

Я всегда стону, когда сталкиваюсь с идеей сделать еще один тыквенный пирог.Я делаю их каждый год на День Благодарения, со всеми возможными особенностями. Карамель. Шоколад. Патока. Апельсин. Все сводится к этой чертовски повсеместной тыквенной специи с большим содержанием корицы. Все сходят с ума от «тыквенных специй», но я всегда обращал на это внимание.

Совместная подпись, совместная подпись, совместная подпись! Я также старался каждый год избегать приторного тыквенного пирога, и в этом году я следую совету Ирвина и подхожу к нему с новым поворотом: зебровый пирог с ириской тыквой с шоколадной корочкой .

Это насыщенный, мягкий заварной крем с правильным оттенком горького шоколада, чтобы смягчить обычную пряную сладость, и не поразит вас слишком сильным тыквенным вкусом. Это пирог, который соблазняет вас с первого взгляда, а затем покоряет своим элегантным, сдержанным шармом.

Фото: Кейси Барбер

(Если вы — полная противоположность мне и любите тыкву , не волнуйтесь; в книге есть батончики тыквенного пирога, тыквенное мороженое, пирожное, эклеры и пирог с мороженым.)

Ирвин был достаточно любезен, чтобы поделиться рецептом пирога с зеброй и ириской тыквой из Marbled, Swirled and Layered с Good. Еда. Истории. Читатели, так что читайте дальше, чтобы приготовить это для себя — и, возможно, начать новую традицию праздничных десертов.

Примечания к рецепту:

В то время как Ирвин научился принимать безумные, как он говорит, тыквенные специи, я всю жизнь ненавидел.

Итак, я немного изменил вкусовой профиль пирога, заменив 2 чайные ложки смеси тыквенных специй в начинке из ириски 1/2 чайной ложки корицы и увеличив количество какао-порошка в шоколадной начинке до 2 чайных ложек.

Я использую какао-порошок Valrhona для интенсивного вкуса и роскошно темного вида для всех своих шоколадных изделий; да, это стоит больше, чем обычные бренды продуктовых магазинов, но оно того стоит.

Я также приготовил шоколадный пирог в кухонном комбайне, следуя моему надежному методу пирога, вместо того, чтобы смешивать его вручную. Потому что я так делаю.

PIN ЭТО!

Состав

Шоколадная корочка
  • 1 1/4 стакана (175 г) универсальной муки
  • 1/2 стакана (55 г) натурального какао-порошка (не голландского производства)
  • 2 столовые ложки сахарной пудры, просеянной
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли <
  • 1/2 стакана (115 г или 1 палочка) холодного несоленого сливочного масла
  • 3 столовые ложки холодной водки
  • От 4 до 5 столовых ложек ледяной воды
Начинка ириски
  • 8 больших яичных желтков
  • 3/4 стакана (165 г) фасованного темно-коричневого сахара, разделенного на части
  • 6 столовых ложек (45 г) кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 2 стакана жирных сливок
  • 1/4 стакана (57 г или 1/2 стика) несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка натурального какао-порошка (не голландского производства)
  • 1 чашка (200 г) тыквенного пюре
  • 2 чайные ложки смеси тыквенных специй

Инструкции

Сделайте шоколадную корочку:
  1. Смешайте муку, какао-порошок, сахарную пудру и соль в средней миске.Энергично перемешайте венчиком, пока ингредиенты не распределятся равномерно.
  2. Нарежьте сливочное масло кубиками размером 1/2 дюйма и посыпьте сухими ингредиентами. Пальцами и руками сначала перемешайте масло с мукой, а затем измельчите масло на тонкие полоски, ломая их по ходу движения.
  3. После того, как они будут разбиты и расплющены на маленькие кусочки размером с горошину, сбрызните водкой и 4 столовыми ложками воды масло и муку. Перемешивайте вилкой, пока тесто не начнет собираться.Если тесто все еще не формируется, добавьте оставшуюся столовую ложку воды.
  4. Помассируйте массу руками до образования вязкого теста. Расплющите в диск толщиной около 1 дюйма, плотно оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
  5. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  6. Раскатайте тесто в виде 12-дюймового круга на поверхности, обильно посыпанной мукой.
  7. Поместите на 9-дюймовую форму для пирога и наколите дно теста вилкой.Выровняйте кусок пергаментной бумаги и наполните его сушеными бобами, сырым рисом или весами для пирогов.
  8. Выпекайте 15 минут. Снимите бумагу с весами для пирога и запекайте корочку еще 10 минут.
  9. Дайте остыть на решетке, пока готовите начинку.
Приготовьте начинку для ириски:
  1. Смешайте яичные желтки, 1/4 стакана (55 г) коричневого сахара, кукурузный крахмал и соль в средней миске. Перемешайте венчиком до образования пасты.
  2. Нагрейте сливки в маленькой кастрюле, пока на стенках кастрюли не начнут образовываться маленькие пузырьки.Снимите с огня и накройте, чтобы согреться.
  3. Поместите сливочное масло в большую кастрюлю и готовьте на среднем или сильном огне, пока масло не растает, а твердые частицы молока не начнут подрумяниваться. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана (110 г) коричневого сахара и перемешивайте, пока сахар не начнет растворяться.
  4. Добавьте горячие сливки и перемешивайте, пока весь сахар не растворится и смесь не начнет кипеть с образованием пузырьков на стенках сковороды, 2–3 минуты.
  5. Выключите нагрев. При взбивании сбрызните яичные желтки примерно 1/2 стакана смеси горячих сливок.Повторите то же самое с еще 1/2 стакана горячих сливок, постоянно взбивая, добавляя горячую жидкость.
  6. Добавьте горячую смесь яичных желтков обратно в сковороду и снова включите огонь до средне-слабого. Постоянно помешивая термостойкой лопаткой, готовьте заварной крем, пока он не начнет густеть и не покроет заднюю часть ложки, удерживая линию, когда вы проводите пальцем по заварному крему, 7-10 минут. Добавьте ваниль.
  7. Вылейте половину заварного крема через мелкоячеистое сито в миску (около 330 г) и добавьте какао-порошок.Вылейте оставшийся заварной крем через ситечко в другую миску и добавьте тыквенное пюре и смесь тыквенных специй.
  8. Выложите остывшую корочку пирога на противень с бортиком. Выложите примерно 2 столовые ложки тыквенного крема в середину корочки. Выложите примерно 2 столовые ложки заварного крема из ириски поверх тыквенного крема. Повторите то же самое, чередуя два заварного крема, время от времени осторожно постукивая дном корки пирога по прилавку, чтобы распределить заварной крем.
  9. После того, как весь заварной крем будет добавлен, выпекайте до тех пор, пока центр пирога не будет слегка покачиваться, 25–30 минут.Дайте остыть не менее 2 часов, чтобы заварной крем застыл.
  10. Подавать сразу или поставить в холодильник на ночь. Перед подачей довести до комнатной температуры.

Банкноты

Текст взят из Мраморный, закрученный и многослойный © Ирвин Лин, 2016. Воспроизведено с разрешения Houghton Mifflin Harcourt. Все права защищены.

Информация о питании:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 260 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 186 мг Натрий: 150 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 7 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фото!

FTC Раскрытие информации: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Хороший. Еда. Истории. получает мизерную комиссию за все покупки, сделанные через ссылки Amazon в наших сообщениях.

Влажный и нежный мраморный торт

Просто ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт классического торта на все времена! Супервлажный с нежной мякишкой, ломающейся как бархат. Ваниль и шоколад прекрасно сочетаются по текстуре, но при этом приятно контрастируют по цвету и вкусу. Сочная глазурь для ганаша из молочного шоколада превосходит все!

В моем телефоне есть длинный длинный список вещей, которые я хочу испечь.

Многие из которых я никогда раньше не делал и не могу дождаться, чтобы исследовать, много старых вещей, которые я намерен довести до совершенства, и довольно много сумасшедших выдумок, от которых я умираю. проверить!

Из десятков и десятков рецептов, которые попали в мой список на выпечку, мраморный торт никогда не входил в их число.

Потому что если честно… бооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо

Для меня мраморный торт был не чем иным, как скучным, запутанным пирогом, в котором не было различия между ванильными и шоколадными компонентами. Этот торт «из супермаркета» чаще всего бывает сухим, а вкус шоколада можно спутать с коричневым пищевым красителем. Те, кто лучше справлялся с получением более стойкого шоколадного вкуса, столкнулись с проблемами текстуры. Просто не было гармонии в консистенции между ванильной и шоколадной порциями.

Он просто никогда не попадал в точку.

Я виню в этом то, что я съел (и сделал) свою долю посредственных мраморных тортов. Настолько, что я давно решил закрыть книгу и никогда не оглядываться назад.

До…

Пока моя невестка не нажала на мои кнопки.

Она сказала мне, что они живут за счет этой дорогой мраморной булки из одной из лучших пекарен Каира. Она все время повторяла, насколько это хорошо, но она предпочла бы иметь самодельную версию в заднем кармане.Когда она спросила меня, есть ли у меня хороший рецепт, я ответил: «Я давно развелся с мраморными тортами».

Но потом, когда моя другая невестка сказала, что она тоже покупала тот же торт, после чего последовало столь же шокирующее признание моей мамы, это было похоже на большую пощечину! Сигнал для пробуждения, что мраморные торты не утратили своего очарования и что мне лучше уделить им то внимание, которого они заслуживают.

Я понятия не имел, что такой старый торт все еще имеет такую ​​огромную привлекательность.

Вот и все! Я убежден! Принесите мраморный торт!

Все, что мне было нужно, — это действительно хороший рецепт для начала. Легко, правда?

Неправильно!

Я перепробовала СТОЛЬКО рецептов за последние 3 недели, чтобы найти ТОЧНЫЙ, что больше никогда не хочу видеть мраморный торт!

До следующей недели

😀

Спустя много следов, корректировок здесь и там и нескольких разочаровывающих попыток получить правильную шоколадную порцию, я наконец могу сказать, что теперь у меня есть рецепт мраморного торта, которым стоит поделиться с вами.

Этот рецепт превращает мраморный пирог из «meh» в deeeeeeelish! На самом деле сейчас это такое удовольствие поесть, что это стало обычным явлением в нашем доме. Смотри, кто раньше ненавидел мраморные торты ?! О, люди меняются … Давай. Или, в таком случае, рецепта меняются.

И моя невестка, причина всего этого … не могла с этим согласиться. Она сказала, что это «лучший мраморный торт на свете!»

Этот торт далек от всех моих кошмаров с мраморным тортом.

Превосходно влажный (благодаря сметане и обильному количеству масла в кляре) с нежной мякишкой, которая ломается как бархат. Компоненты шоколада и ванили идеально сочетаются с инь-янь. Каждый из них отличается и уникален сам по себе, но при этом гармонично сочетается по текстуре и консистенции.

Ванильная основа торта теплая, ароматная и маслянистая, в то время как шоколадный вихрь обладает богатым вкусом, но не имеет темного и горького вкуса. Что делает его идеальным для детей и взрослых.Шоколадный компонент имеет ту же текстуру, что и его ванильный аналог, но не более плотный и сухой, как это часто бывает. Для этого я применил несколько приемов, которые я объясню далее в пошаговых наглядных пособиях.

Чтобы сделать торт еще более вкусным, я даже не могу порекомендовать эту шоколадную глазурь для ганаша. Вылейте его поверх торта или прямо в рот, и вы почувствуете, что попали в шоколадный рай. Это, несомненно, самая вкусная глазурь из молочного шоколада, которую я когда-либо пробовал.

Нам действительно нужно сделать паузу на секунду, потому что это НЕРЕАЛЬНО!

Я позаимствовал рецепт из своего последнего дополнения к моей коллекции кулинарных книг, Библия выпечки Роуз Леви Бернанбаум, где он называется «ганаш из смеси роз на заказ». Роуз использует комбинацию белого шоколада (кстати, я не фанат) и темный шоколад, разбавленный горячими сливками. В результате получился ганаш из молочного шоколада, который превосходит все ганаши из молочного шоколада! Он не слишком сладкий, идеально сбалансированный и невероятно сливочный.

Если ты не собираешься делать это для этого мраморного торта, тогда, пожалуйста, сделай себе одолжение и сделай это для ВСЕГО остального.

А теперь поговорим о пироге?

Вы начнете с взбивания сливочного масла, пока оно не станет кремообразным и похожим на ленту. Затем добавьте сахар.

Затем вы взбейте их до чертиков, пока смесь не станет очень бледной и НАСТОЛЬКОЙ пушистой! Вроде скоро….

Затем идет 2 яйца и желток; один за другим.Убедитесь, что вы хорошо взбиваете после каждого добавления. Затем добавьте большое количество ванили. Почему бы и нет?

В комплекте 1/3 количества мучной смеси (в которую входит много кукурузного крахмала для нежности, разрыхлители и немного соли) , затем 1/2 количества смеси сметаны и молока (о сметанный тесто , как я люблю тебя).

Повторить… 1/3 смеси муки, остаток смеси сметаны и, наконец, мука.

Чтобы приготовить шоколадное мраморное тесто, вы сделаете шоколадную пасту из несладкого какао-порошка, горячего молока, топленого масла, небольшого количества сахара и небольшого количества пищевой соды.Затем вы добавите это в 1 1/2 стакана ванильного теста для торта.

* ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О ВЫПЕЧКЕ! Путем экспериментов я обнаружил, что, хотя рецепты, в которых темный шоколад добавлялся в ванильное тесто, давали смелый шоколадный вкус, он придавал текстуру, которая была более похожей на брауни и плотной. Не то чтобы брауни — это плохо, но мне просто не понравилось, насколько иначе он ощущался на языке по сравнению с порцией ванильного торта. Когда я попытался просто добавить немного какао-порошка в тесто, как того требуют некоторые рецепты, торт высушил.Комбинация какао-порошка и воды / или масла была немного лучше, но имела горький вкус. В итоге я использовал смесь какао-порошка (для минимального изменения текстуры), немного сахара (для противодействия горечи какао-порошка), немного масла и молока (для дополнительной влажности и насыщенности) и, наконец, немного пищевой соды (для немного приподнимите, поэтому шоколадная пропорция будет такой же воздушной, как и ваниль).

Время мрамора!

Мы предпочитаем наш мраморный торт «не такой мраморный.То есть ваниль и шоколад на противоположных концах (например, инь-янь) с очень небольшим смешиванием, и это то, что я вам здесь покажу. * Если вы предпочитаете более многослойный и смешанный эффект мраморности, обязательно ознакомьтесь с инструкциями для этого в разделе «ПРИМЕЧАНИЯ» рецепта.

Чтобы получить вид инь-янь, вы должны использовать тыльную сторону ложки, чтобы сделать туннель в середине теста, по всей поверхности сковороды. Выложите шоколадное тесто в туннель, избегая стенок. Используя нож для масла, перемешайте 2 жидкого теста вместе S-образным движением.

P.S: Если вы предпочитаете большее (или меньшее) покрытие шоколадом по сравнению с ванильным пирогом, чем то, что вы видите здесь… не волнуйтесь! Я расскажу вам, как вы можете настроить его по своему вкусу, в разделе «ПРИМЕЧАНИЯ» рецепта.

В духовку идет и выходит в эту красоту.

Теперь выбор за вами. Оставьте как есть; красиво и просто с чашкой кофе или чая…

Или засыпать лавиной сахарной пудры…

Или сбрызните этой невероятной глазурью.

В любом случае…

Этот торт не разочарует.

И превратить снобов из мраморных тортов (вроде моего старого я) в любовников.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 50 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 30 минут

Состав

Для основы торта:

  • 2 стакана плюс 3 столовые ложки (7 3/8 унции, 210 г) универсальной муки (см. Примечание ниже)
  • 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка (1 3/8 унции, 40 г) кукурузного крахмала (* см. Примечание для замены)
  • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана (6.4 унции, 181 г) сметаны, комнатной температуры
  • 1/4 стакана цельного молока комнатной температуры
  • 1 стакан (8 унций, 227 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1 1/2 стакана (10 1/2 унции, 300 г) сахарного песка
  • 2 крупных яйца, комнатной температуры
  • 1 большой яичный желток комнатной температуры
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили (1 1/2 столовой ложки, если используется имитация экстракта ванили)

Для шоколадного мрамора: (* см. Примечание ниже для увеличения или уменьшения количества шоколадного мрамора в соответствии с вашими предпочтениями)

  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки (30 г / 1 1/8 унции) несладкого какао-порошка
  • 2 столовые ложки молока
  • 1 столовая ложка (1/2 унции, 15 г) несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/8 чайной ложки пищевой соды

Для глазури для ганаша из молочного шоколада:

  • 2.77 г белого шоколада, содержащего какао-масло (я использовала Lindt), измельченного
  • 1,4 унции / 40 г полусладкого или горько-сладкого шоколада (я использовала полусладкие шоколадные чипсы Hershey’s
  • рубленый
  • 1/3 стакана (2,7 унции / 77 г) жирных сливок для взбивания, очень острых

Инструкции

  1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 180 ° C. Сливочным маслом и мукой (или обильно обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием) противень на 10 чашек (* см. Примечание) .
  2. В средней миске взбейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
  3. В мерной чашке для жидкости (или маленькой миске) взбейте сметану и молоко. Отложите в сторону.
  4. В дежи электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой (или в большой чаше и ручном электрическом миксере) , взбейте масло на средней скорости до кремообразного, ленточного и слегка светлого цвета; 2-3 минуты.
  5. При работе миксера на средней или низкой скорости постепенно добавляйте сахар.Увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать вместе, пока не станет светлее как по цвету, так и по текстуре; От 4 до 5 минут. Цвет должен стать очень бледным (почти белым), а текстура — пушистой.
  6. Добавьте яйца и яичный желток по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и взбивайте в течение одной минуты.
  7. На самой низкой скорости добавьте одну треть мучной смеси и перемешивайте до однородной массы. Добавьте половину смеси сметаны и молока и слегка перемешайте, пока она почти не смешается.Продолжайте добавлять еще одну треть мучной смеси, затем оставшуюся сметану и заканчивая последней третью мучной смеси. Смешайте до всего вместе, и получится однородное тесто. Не перемешивайте повторно. Резиновым шпателем тщательно перемешайте тесто, чтобы убедиться, что все хорошо перемешалось.
  8. Выньте 1 1/2 стакана жидкого теста из миски и отставьте в сторону.

Чтобы сделать шоколадный мрамор:

  1. В средней миске смешайте молоко, масло и сахар и нагрейте в микроволновой печи, пока масло не растает.Взбейте, чтобы сахар растворился. Добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте, пока не исчезнут комочки и не образуется очень густая шоколадная паста. Добавьте пищевую соду и снова перемешайте.
  2. Возьмите несколько столовых ложек оставленного ванильного теста для торта и хорошо перемешайте с шоколадной пастой, чтобы она стала светлее. Добавьте оставшееся тесто для торта в шоколадную смесь и взбивайте до однородного состояния, чтобы не осталось светлых полос.
  3. (Примечание: следующий метод мраморности создает торт с тонкой мраморностью, что означает, что части ванили и шоколада более различимы на 2 разных концах, как инь-янь, вместо того, чтобы их тщательно смешивать в зебро-образном узоре.Это просто вопрос предпочтения. См. Примечание ниже для получения более многослойного эффекта мраморности). Перелейте ванильное тесто для торта в подготовленную форму, затем с помощью задней части ложки сделайте туннель посередине вокруг формы. Выложите шоколадное тесто в туннель, избегая стенок. Используя нож для масла, перемешайте 2 жидкого теста вместе S-образным движением.
  4. Выпекайте в духовке в течение 40–50 минут или до тех пор, пока центр торта не вернется на ощупь, а вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым или с несколькими влажными, но приготовленными крошками.
  5. Дайте остыть в сковороде в течение 20 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.
  6. Подавайте без добавок или с порошком, посыпав сахарной пудрой или сбрызнув глазурью для ганаша из молочного шоколада (рецепт ниже) , если хотите.
  7. Пирог хранится 3 дня в герметичной таре при комнатной температуре.

Чтобы приготовить глазурь для ганаша из молочного шоколада:

  1. В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте вместе оба вида шоколада и нагревайте в микроволновой печи, помешивая каждые 15 секунд, до почти полного растворения; около 1 1/2 минуты.
  2. Достаньте из микроволновой печи и перемешайте, пока полностью не растает.
  3. Вылейте горячие сливки поверх шоколадных конфет и перемешайте до получения однородной массы. Вначале он будет выглядеть сломанным, но по мере того, как вы продолжаете помешивать, все сложится нормально. Если хотите, протолкните глазурь через мелкоячеистое сито для получения более гладкого покрытия.
  4. Дайте ганашу немного остыть, пока он не станет слегка бугристым, а затем плавно исчезнет; около 1/2 часа.
  5. Используйте глазурь прямо сейчас или накрывайте до готовности, повторно нагревая ее за 3 секунды в микроволновой печи до достижения желаемой консистенции.

Примечания к рецепту

  1. Кукурузный крахмал используется в этом рецепте в сочетании с универсальной мукой, чтобы имитировать муку для выпечки, которая дает более тонкий и нежный мякиш. В некоторых местах трудно найти муку для тортов, поэтому этот трюк работает как шарм. Если у вас есть мука для выпечки, непременно используйте ее вместо универсальной муки с кукурузным крахмалом. Затем вам нужно будет использовать в общей сложности 2 1/2 стакана (8,7 унций / 250 г) муки для выпечки.
  2. Можно использовать более крупный противень для пучков, однако он может выпекаться быстрее, поэтому проверяйте степень готовности раньше, чем рекомендовано.Хотя я сам не пробовал, но я считаю, что этот рецепт отлично подойдет, если разделить его на 2 формы для выпечки хлеба.
  3. Моя семья предпочитает ванильный шоколадный торт в соотношении 3: 1. Однако я понимаю, что это может варьироваться от одного человека к другому. Некоторым людям нравится почти равное количество шоколада и ванили, в то время как другим нравится едва заметный шоколадный вихрь. Вот как вы можете персонализировать его по своему вкусу:

Для меньшего количества шоколадного теста:

Смешайте только 1 стакан ванильного теста с этим количеством шоколадной пасты:

1/4 стакана (20 г) несладкого какао-порошка

1 1/2 столовые ложки молока

2 чайные ложки масла

2 чайные ложки сахара

Щепотка пищевой соды

Для большего количества шоколадного теста:

Смешайте 2 чашки ванильного теста с таким количеством шоколадной пасты:

1/2 стакана (40 г) несладкого какао-порошка

3 столовые ложки молока

1 1/2 столовые ложки масла

1 1/2 столовые ложки сахара

3/8 чайной ложки пищевой соды

  1. Для создания более слоистой мраморности эффект, который больше смешивается с ванильным тестом, поэтому вы получаете и шоколад, и ваниль за один укус, чередуя слои теста.Начните с заполнения дна сковороды 1/3 ванильного теста, затем 1/3 шоколадного теста, затем покройте еще одной третью ванильного теста, затем еще одной третью шоколадом, оставшуюся ванилью и завершите шоколад. Используя нож для масла, вращайте вместе S-образными движениями, но не переусердствуйте.
  2. Красивая сковорода, которую я использовал, называется Fleur De Lis от Nordicware.

Рецепт мраморного торта: оригинальная клеобуттера

Глазурь для ганаша из молочного шоколада, адаптированная из Библии выпечки

Измерения Примечание: Все рецепты на этом сайте были разработаны с использованием измерений веса.Хотя измерения объема в США включены для вашего удобства, настоятельно рекомендуется взвешивать ингредиенты на кухонных весах, чтобы получить наилучшие возможные результаты. Доказано, что из-за деликатного характера выпечки кухонные весы дают более точные и стабильные результаты, чем мерные чашки. Наслаждаться!

пошаговый рецепт с фото

«Хворость», «вергуны», «сочные», «сухие», «кротон», «болтовня», «таратушки» — как только разные люди не называют хрустящую выпечку из тонких полосок свежего теста, обжаренного на кипящем масле. на сковороде или в казане.Многим представителям старшего поколения вкус этого лакомства знаком с детства. Готовится десерт из простого набора продуктов, но рецептов очень много: пышная древесина на кефире, сметане, на молоке, с водкой, с цедрой лимона … Жарить отваривать, запекать, он сухой, хрустящий и хрустящий. мягкий, пышный, как пончик.

Рецепт хрустящего десерта на кефире

Хворость — выпечка, которая может стать «палочкой-защалочкой», когда вдруг приходят друзья или хотят чего-то очень вкусного к чаю, и бегут в магазин неохотно, в холодильнике самые обычные продукты, и ты не «крутой» кулинар.Да приготовить хрустящий десерт сможет даже неопытная хозяйка. Интересно? Предлагаем одну из множества вариаций этого лакомства.

Для приготовления мягкого и пышного хвороста на кефире потребуются следующие продукты:

  • мука пшеничная высшего сорта — два-три стакана,
  • кефир свежий или кисломолочный — один стакан,
  • куриное яйцо — 1 шт.,
  • соды пищевая — 1/3 ложки (чай),
  • сахарный песок — 2 столовые ложки (стол),
  • масло подсолнечное рафинированное — 1 ложка (стол) в тесте,
  • масло растительное — для фритюра,
  • сахарная пудра, мед — по вкусу.

В процессе варки нет ничего сложного:

Желток отделить от белка. Желток слегка взбить с сахаром. Муку (два стакана) просеять, всыпать соду. Хорошо перемешать, всыпать желток с сахаром, одну столовую ложку подсолнечного масла, снова перемешать.

В полученную смесь влить кефир. Замесить тесто. При необходимости всыпать еще муки. Тесто не должно получиться очень крутым, но и не жидким. Все тщательно вымесить, скатать шарик и оставить на 20-30 минут.

Полученное тесто распределить на несколько частей, каждую из которых раскатать тонкими пластами, нарезать полосками или треугольниками, чтобы сформировать завитки.

Разогрейте масло для жарки на глубокой сковороде, на глубокой сковороде или в казанке.

Обжарить заготовки в кипящем масле. Выложите их на бумажное полотенце, обсушите от лишнего жира. Готовые изделия выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой или залить жидким медом.

Это базовый рецепт хвороста на кефире. Пышные, мягкие локоны и прошу в рот! Однако базовый набор продуктов можно разнообразить в соответствии с собственными предпочтениями.И радовать семью новым вкусом выпечки с детства.

Выпечка на кефире с добавлением водки

Для получения румяной корочки в тесто добавляют водку, а йогурт делает десерт мягким и воздушным. Такое лакомство очень нравится детям.

Нам понадобятся следующие продукты:

  • кефир — один стакан,
  • пшеничная мука высшего сорта — два с половиной стакана,
  • куриные яйца (большие) — две штуки,
  • водка — две столовые ложки ( стол),
  • разрыхлитель — одна ложка (чай),
  • подсолнечное масло — один стакан,
  • сахар — три столовые ложки (стол),
  • сахар ванильный — один пакетик,
  • сахарная пудра — по вкусу.

Кефир немного подогреть, всыпать в него разрыхлитель (можно заменить пищевой содой). Все взбить вилкой, смесь должна закипеть.

Отдельно слегка взбить яйца, залить водкой, влить кефирную смесь. Все перемешать, всыпать сахар и ваниль, настаивать десять минут.

Муку просеять, постепенно всыпать в смесь кефира и яиц. Перемешайте тесто ложкой, затем руками. При необходимости всыпать еще муки. Из теста скатать шарик, убрать в холодильник на 50-60 минут.

Затем остывшее тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать соломкой и скрутить.

Разогреть в глубокой миске с подсолнечным (без запаха) маслом, обжарить в нем заготовки с двух сторон. Горячий хворост выложить на бумажное полотенце, промокнуть от излишков масла, выложить в блюдо и присыпать сахарной пудрой.

Хворост мягкий без разрыхлителя

Пышный хворост на кефире можно приготовить без добавления соды или разрыхлителя.

Для этого рецепта вам потребуется:

  • мука пшеничная высшего сорта — 0,5 кг,
  • кисломолочная или кефирная — 1 стакан,
  • куриные яйца — 5 штук,
  • водка — 2 столовые ложки (столовая ),
  • сахарная пудра — 5 столовых ложек (стол),
  • масло подсолнечное (без запаха) для жарки.

Яйца взбить миксером с тремя столовыми ложками сахарной пудры. В смесь влить кефир, водку и всыпать муку. Все хорошо вымешал. У вас должно получиться крутое тесто. При необходимости всыпать еще муки.

Подготовленное тесто раскатать толщиной не более 5 миллиметров, нарезать полосками, скатать полоски вертушки.

Подсолнечное масло подогреть, обжарить в нем подготовленные тестовые заготовки до хрустящей корочки. Убрать хворост, разложить на бумажном полотенце, удалить излишки масла.Сложить в миску, посыпать оставшейся сахарной пудрой.

Сырный хворост

Трубочка на основе сыра вполне может заменить чипсы или соленое печенье и использоваться в качестве закуски.

Запеченный, а не обжаренный в масле, поэтому его калорийность ниже.

Рецепт мягкого пышного хвороста на кефире с сыром требует следующих продуктов:

  • кефир — 2 стакана,
  • пшеничная мука — от 4 до 6 стаканов,
  • куриные яйца — 5 штук,
  • сыр твердых сортов — 200 грамм,
  • соды — 1 чайная ложка,
  • горчица — 2 столовые ложки чая,
  • соль — 1 чайная ложка чая,
  • сахарный песок — 4 столовые ложки (по вкусу),
  • Подсолнечное масло — 4 столовые ложки.

В кефир добавить соду, размешать. Смешать 4 яйца, кефирную смесь, соль, подсолнечное масло и по желанию сахарный песок. Все тщательно перемешиваем.

Муку просеять, постепенно небольшими порциями всыпать в приготовленную яичную смесь. Замесить тесто, оставить на 40 минут.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить одно яйцо, горчицу. Все аккуратно перемешайте.

Тесто раскатать в тонкую пластину, нарезать соломкой и прямоугольниками.

На прямоугольник положить немного сырной начинки, сверху еще один прямоугольник, а края слепить.

Заготовки с сырной начинкой выложить на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Время выпекания 15 или 20 минут. Подавать блюдо с соусами, овощами и зеленью.

Великолепный хворост: советы

Рецептов приготовления пышного и мягкого хвороста на кефире множество. Но чтобы блюдо получилось, предлагаем воспользоваться следующими советами:

  • кефир для приготовления необходимо использовать только в свежем виде, иначе он будет горьким;
  • оптимальная жирность кефира 2.5 процентов;
  • тесто не должно прилипать к рукам (быть достаточно плотным), но при этом его легко раскатывать в тонкий пласт;
  • Тесто раскатывается в пласт толщиной не более пяти миллиметров, может быть и тоньше;
  • Масло для жарки принимать только рафинированное, без запаха, а лучше топленое.

Заключение

Мы рассмотрели некоторые из самых популярных рецептов великолепного хвороста на кефире (с фото вы тоже могли прочитать). Это лакомство, которое мало кого оставит равнодушным.Для его приготовления не требуются какие-то особые экзотические ингредиенты, а процесс выпечки прост и доступен любой хозяйке.

Тем более что у многих хозяйок есть свои рецепты и секреты выпечки дров.

Однако, угощая своих близких, нужно помнить, что это лакомство содержит много калорий, совершенно не диетическое и, конечно же, опасное для талии. Поэтому не стоит часто увлекаться.

Используйте предложенные рецепты, придумывайте свои, готовьте с любовью для своих близких.Приятного аппетита!

p>

Шоколадный кремовый пирог II Рецепт

у него прекрасный вкус — хотя в первый раз, когда я попробовал, он не схватился, и я просто закончил с шоколадным пудингом. Во второй раз я увеличил количество до 4 столовых ложек кукурузного крахмала, и это решило проблему. Я не знаю, поправка ли это на высоту (я живу на высоте более мили над уровнем моря) или это просто общее улучшение. Другая поправка, которую я бы порекомендовал, делает начинку пирога абсолютно небесной.Я уменьшил количество молока до 2 3/4 стакана и добавил 1/4 стакана ирландского крема Bailey’s. Это сделало этот пирог лучшим кремовым пирогом, который я когда-либо пробовал.

Я использовал 4 столовые ложки кукурузного крахмала с горкой, дополнительный яичный желток, 2 чашки сливок и одну чашку молока. Получилось потрясающе. Я также добавил 1 столовую ложку очень крепкого кофе, чтобы усилить шоколадный вкус. Этот рецепт требует времени, но вкус намного лучше, чем в коробке. Я буду использовать его всякий раз, когда захочу приготовить что-то особенное для своей семьи.

Я сделал это сегодня для нашего ужина в День Благодарения в качестве альтернативы для тех, кто не любит тыквенный пирог, и всем он понравился. Первый шоколадный кремовый пирог, который я когда-либо делал с нуля, и я очень доволен результатами! Я использовал 4 чайных ложки кукурузного крахмала и цельное молоко [если это имеет значение]. Я также даю ему вариться еще на несколько минут, вместо того, чтобы снимать его с огня, как только он закипит. Подается в шоколадной корочке печенья со взбитой начинкой.

АБСОЛЮТНО замечательно! Я испек много пирогов, но никогда не готовил шоколадный крем, и я так рад, что наткнулся на этот рецепт.Я использовала 4 больших столовых ложки кукурузного крахмала, и он отлично загустел. Я пробовал использовать резиновый шпатель, но он, похоже, создает комки, поэтому я обнаружил, что проволочный венчик работает намного лучше. Обязательно продолжайте помешивать! Кроме того, вместо обычной корочки для пирога я использовал покупную шоколадную корочку для крекера. К тому времени, как я закончил готовить, я практически вылизывал кастрюлю. Добавьте немного взбитых сливок и шоколадные локоны, и я знаю, что завтра у меня будет один счастливый тесть! Спасибо за рецепт!

Прежде всего — вкусно! Большое спасибо, что поделились.Я внес несколько изменений на основе предыдущих обзоров. Я использовал 4 желтка, 1/4 стакана кукурузного крахмала (что составляет 4 столовые ложки) и добавил 1 столовую ложку кофе, потому что было утро, и он у меня был. Самое большое изменение, которое я сделал, — это то, что я сделал это в микроволновой печи! Это так просто — не бойтесь попробовать. (идея появилась из обзора пирога с кокосовым кремом на этом сайте). Я следовал инструкциям, но смешал все в миске, подходящей для микроволновой печи. Когда пришло время готовить, я ставлю его в микроволновую печь на 1 минуту, взбивая после каждого.Повторяла процесс до загустения начинки (для меня около 12 минут, но у меня небольшая микроволновка — должно быть 8-10). Это намного проще, чем стоять у плиты, постоянно помешивая. В качестве начинки я приготовил собственные взбитые сливки, но стабилизировал их, чтобы они оставались дольше. Я залил 1 столовую ложку желатина без вкусовых добавок на 1 столовую ложку холодной воды. Готовили в микроволновой печи 30 секунд. Тем временем я налил 1 пинту взбитых сливок в чашу миксера. Взбитый старт на низкой скорости, постепенно переходя на большую скорость. Добавлен желатин, 1 чайная ложка ванили и 3 столовые ложки сахарной пудры.Взбивать до тех пор, пока сливки не станут пиками. (Не взбивайте, иначе сливки свернутся). Лучший шоколадный пирог с кремом (и такой простой!).

Наконец-то я нашел рецепт шоколадного пирога с кремом, в котором вместо пекарского шоколада используется какао! Это восхитительный пирог. Я был обеспокоен после того, как прочитал еще один обзор этого рецепта, но я все равно попробовал и рад, что сделал. На то, чтобы приготовить на моей плите, красиво оформленной и вкусной, потребовалось всего 15 минут!

На приготовление этого рецепта ушло довольно много времени, так как время, необходимое для того, чтобы закипеть, составляло около 30 минут.Это 30 мин. постоянного перемешивания. Пирог был не таким твердым, как мне хотелось бы, и немного горьковатым. Я могу попробовать еще раз с меньшим количеством какао. Детям это было наплевать.

Обожаю этот рецепт. Это уже третий День Благодарения подряд, который я сделал; вижу традицию, развивающуюся, чтобы успокоить моего мужа-алкоголика 🙂 Убедитесь, что вы достали дно и боковые стороны сковороды, чтобы не допустить прилипания или комкования.И puh-LEEZE использует настоящие взбитые сливки — не оскорбляйте этот прекрасный, созданный с нуля рецепт пудинга, добавляя Cool Whip сверху 🙂 семья в Луизиане так попробовала. этот рецепт был A M A Z I N G !!! действительно, очень хорошо. так просто следовать — хотя я последовал примеру других, используя немного больше кукурузного крахмала и основы для печенья — я также добавил немного кофейной эссенции с молоком. Я обязательно сделаю это снова.

Вкусный бисквит на кефире. Пышный, нежный, воздушный бисквит на кефире

Бисквит на кефире — доступное лакомство, которое может приготовить любая хозяйка. Бисквитное тесто — одно из самых распространенных сегодня. В его основе — мука, яйца и сахар. Из бисквитного теста готовят торты, выпечку и всевозможные десерты, ведь бисквит хорошо сочетается с шоколадом, сливочным кремом, джемом, свежими ягодами и фруктами.

Для приготовления торта толстые лепешки разрезают по горизонтали на несколько слоев, каждый покрытый кремом.Вы можете пропитать густой бисквит сиропом, коньяком или ликером, а сверху покрыть помадной или шоколадной глазурью. На приготовление такого десерта уходит минимум времени. Сладкое блюдо подается с ягодами, мороженым, взбитыми сливками.

Начинающей хозяйке испечь высокий бисквит довольно сложно, так как тесто требует внимания и соблюдения правил на каждом этапе. Добавление кефира в тесто делает бисквит менее капризным, тесто более влажным, а вкус нежным.Из наших рецептов вы узнаете, как приготовить бисквит на кефире, особенности процесса, а также узнаете полезные советы и рекомендации.

Высокий пышный шоколадный бисквит на кефире — хорошая основа для торта. Бисквитные пирожные хорошо сочетаются со взбитыми сливками, сливочным кремом, ягодами и фруктами, вареньем, джемом и вареньем. Научившись печь бисквит, вы сможете быстро и без проблем испечь торт в домашних условиях, поразив своих домочадцев и гостей своими кулинарными способностями.

Ингредиентов для рецепта:

  • яйца 4 шт.
  • сахар 300 г
  • кефир 250 г
  • мука 250 г
  • какао 3 ст. ложки
  • соды 1 чайная ложка

Способ приготовления:

  1. Разбейте яйца в миску из миксера. Добавьте сахар. Взбейте сахар, пока он не растворится. В кефир добавить соду, перемешать, подождать несколько минут, пока смесь не вспенится. Яйца соединить с сахаром и кефиром. Хорошо перемешать.
  2. Муку и какао просеять через сито. Медленно всыпать смесь муки и какао в яично-кефирную смесь, помешивая лопаткой до однородной массы.
  3. Застелить форму для запекания пергаментной бумагой. Можно смазать бумагу сливочным маслом. Вылить тесто в форму. Равномерно выровняйте шпателем. Выпекать 35-40 минут в духовке, разогретой до 180 ° С. Готовность проверять деревянной палочкой. Он должен оставаться полностью сухим.

Способ кормления : готовый бисквит можно пропитать сиропом, смазать любым кремом, покрыть глазурью, шоколадом или подавать как самостоятельное блюдо, посыпав сахарной пудрой.

Начинающие хозяйки даже не знают, как легко испечь бисквит на кефире без яиц.Готовый торт имеет плотную влажную консистенцию. Тесто ложится хорошо, после вынимания из духовки не отваливается. Пирог очень вкусный. Хорошо сочетается с сухофруктами и орехами. На основе этого рецепта можно бесконечно экспериментировать и готовить вкусные пирожки к чаю на каждый день.

Ингредиентов для рецепта:

  • мука 1 стакан
  • сахар 1 стакан
  • кефир 1 стакан
  • соды 1 чайная ложка

Способ приготовления:

  1. Налить пищевую соду в стакан с кефиром.Перемешать, оставить на 2-3 минуты. Смесь должна вспениться.
  2. Добавить в кефир сахар и перемешивать до растворения сахара. Добавьте просеянную муку. Помешивать.
  3. Смажьте форму для запекания любым жиром. Вылить все тесто. Разогрейте духовку до 180 ° С. Поставьте форму для запекания в духовку на 30-35 минут. Проткните пирог зубочисткой или спичкой. Если деревянная палочка остается сухой, бисквит готов.

Нет ничего проще и вкуснее, чем простейший кефирный бисквит с яблоками.Сочетание мягкого теста, сочных яблок с кислинкой и пряного аромата корицы идеально подходит для прохладных осенних вечеров, когда так приятно пить чай с друзьями. Бисквит готовится моментально. Это всегда срабатывает. Значит, приготовить такой торт сможет даже школьник.

Ингредиентов для рецепта:

  • яйца 4 шт.
  • сахар 1 стакан
  • мука 2 стакана
  • кефир 1 стакан
  • яблок 4 шт.
  • корица 1 чайная ложка

Способ приготовления:

  1. Очистите яблоки и семенные коробочки.Нарежьте кусочками и выложите на блюдо, выстланное пергаментной бумагой или смазанное маслом.
  2. Отделите желтки от белков. Взбить миксером белки до образования крепкой пены. Затем продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахарный песок. Введите желтки. Взбивать на малой скорости еще 2 минуты. Добавьте муку и кефир. Взбивайте 3 минуты до однородной массы.
  3. Посыпьте яблоки корицей. Вылейте тесто сверху. Поместите блюдо в разогретую до 180 ° C духовку на 40 минут. Выпекать до золотистого цвета.Готовность проверяем деревянной палкой.

Способ кормления : Подавать яблочный бисквит с шариками мороженого, взбитыми сливками и ароматным кофе, в который рекомендуется во время приготовления положить палочку корицы.


Фото №4. Рецепт нежного бисквита с зеброй в мультиварке

Глядя на мраморный бисквит на фото, в народе называемый «Зебра», многие даже не догадываются, что приготовить его очень просто. Все, что нужно для идеального результата, — это секрет заливки теста в форму.Изделия для такого торта есть в арсенале любой хозяйки. Получается отличное угощение для повседневной жизни и основа для шикарного праздничного торта.

Ингредиентов для рецепта:

  • мука 1,5 стакана + 2 ст. ложки
  • сахар 1,5 стакана
  • кефир 1 стакан
  • яиц 2 шт.
  • какао 2 ст. ложки
  • разрыхлитель 1 ч. Л.
  • соль по вкусу
  • масло для смазки чаши

Способ приготовления бисквита на кефире в мультиварке:

  1. Яйца взбить с сахаром до однородной массы.Добавьте кефир, разрыхлитель и соль. Помешивать. Добавьте муку и снова перемешайте.
  2. Разделите тесто на 2 равные части. Добавьте в одну 2 столовые ложки какао, а в другую 2 столовые ложки муки, чтобы тесто было одинаковой консистенции. Помешивать.
  3. Смажьте чашу мультиварки маслом. Вылейте 2 столовые ложки светлого теста в центр миски, затем еще две столовые ложки темного теста в центр. Продолжайте чередовать, пока не закончится тесто. Установите режим «Выпечка», время приготовления — 50-60 минут.Закройте крышку и дождитесь сигнала готовности.
  4. Готовый бисквит можно смазать растопленным шоколадом, глазурью или вареной сгущенкой, посыпать тертым шоколадом или орехами.
Приготовление любого теста имеет свои тонкости, знание которых гарантирует отличный результат. Еще у них есть бисквитное тесто. На первый взгляд советы, как приготовить бисквит на кефире, могут показаться незначительными. Попробуйте сделать так, как рекомендуют опытные повара, и вы поймете, что это не пустые слова:
  • Все продукты для приготовления теста должны быть одной температуры, в том числе и форма.Выложите тесто в холодную форму.
  • Яйца перед взбиванием необходимо охладить. Пена получится гуще и прочнее.
  • Используйте только муку высшего сорта. Обязательно просейте через сито, чтобы оно пропиталось воздухом.
  • Возьмите небольшой сахар для бисквита и взбейте белки до полного растворения. Не растворяющиеся крупинки будут неприятно хрустеть на зубах.
  • Чтобы торт не прилипал ко дну формы, его готовят в форме, выложенной промасленной пергаментной бумагой.
  • Бисквитный препарат не переносит контрастных температур. Мы настоятельно не рекомендуем открывать духовку в первые 20 минут выпечки. Бисквит безвозвратно осядет.
  • Вынув бисквит из духовки, положите форму для выпечки на влажное полотенце на 2-3 минуты. Пирог легко отстанет от формы.
  • Если вы планируете приготовить десертное блюдо на основе бисквитного теста, например, торт, дайте готовому бисквиту постоять около 8 часов. Легче нарезать коржи и замочить в сиропе.

Бывают моменты, когда очень хочется домашней выпечки, а в холодильнике практически ничего нет. Не беда, ведь на кефире можно приготовить простой, но необычайно вкусный бисквитный пирог. Следующие рецепты помогут вам справиться с поставленной задачей.

Как приготовить бисквит на кефире

Бисквитное тесто на кефире — классический вариант приготовления вкусного десерта. Такая выпечка готовится за считанные минуты, хорошо подходит и не требует больших финансовых затрат.Для приготовления кефирного бисквита понадобится стандартный перечень ингредиентов: мука высшего сорта

  • ;
  • кисломолочные продукты с любым процентом жирности;
  • куриных яиц, желательно домашнего;
  • ванильный сахар, корица, цедра, какао-порошок для аромата;
  • сахар-песок обычный по вкусу;
  • немного пищевой соды или разрыхлителя.

Все ингредиенты, кроме яиц, лучше приготовить заранее, ведь нужно быстро взбить тесто.Кроме того, если вы предпочитаете использовать соду, лучше сочетать ее с теплым, а не с холодным кефиром. Толщину теста можно варьировать по своему усмотрению, но для высокого коржа масса не должна забиваться излишками муки — такое тесто по консистенции должно быть немного гуще, чем для блинов.

Бисквит на кефире в духовке

На толстой чугунной сковороде можно даже испечь пироги из кефирного теста. Однако в духовке выпечка получается более аппетитной и великолепной.Для этого понадобится обычный противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконом. Выпекают бисквит на кефире в духовке при температуре 180 градусов, иногда за 10 минут до окончания варки, повышая ее до 190 — 200 C °. Готовность торта лучше проверять спичкой или зубочисткой. Проткните основу бисквита по центру, если спичка высохла, торт готов.

Бисквит на кефире в мультиварке

Если на кухне есть мультиварка, то процесс выпечки полностью упрощается, так как не обязательно следовать бисквитной основе.Приготовьте тесто по рецепту, вылейте смесь на дно промасленной миски и просто выберите желаемую настройку на дисплее. Как правило, бисквит на кефире в мультиварке готовится с автоматической программой «Выпечка», но вы можете заменить ее на функцию «Мультиповар», установив температуру разогрева чаши на 160 ° С и время на 60 минут.

Рецепт бисквита на кефире

Бисквит на кефире универсален: его можно готовить с разными начинками.Если хотите порадовать своих малышей, попробуйте варенье. Вы любите необычную острую выпечку? Тогда обязательно освоите рецепт торта с мандаринами и цедрой. Ценители классической шарлотки оценят бисквитный торт с яблоками. Любой рецепт кефирного бисквита гениально прост и не требует от хозяйки особых кулинарных навыков.

Бисквит на кефире для торта

  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 347 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.

Бисквит на кефире для торта получится, если освоить несколько рабочих моментов. Отправлять можно только основу теста в хорошо разогретую духовку, иначе корж будет подниматься неравномерно. По этой же причине ни в коем случае нельзя открывать дверцу шкафа, а проверить основу на готовность можно только через 45-50 минут. Бисквитную основу, приготовленную по этому рецепту, замачивать не нужно, а крем можно приготовить на основе сгущенного молока, белков или сливок.

Состав:

  • мука — 280 г;
  • разрыхлитель — 2 ч.
  • кефир — 250 мл;
  • масло растительное — 125 г;
  • сода — ½ ч.
  • сахар — 200 г;
  • соль — щепотка;
  • яиц — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. В емкость всыпать просеянную муку, влить стакан кефира, всыпать соль, сахар, разрыхлитель.
  2. Смешайте все ингредиенты миксером сначала на низкой, затем на высокой скорости.
  3. В отдельной миске взбить яйца до пышной массы.
  4. Смешайте яичную смесь с тестом, перемешайте силиконовой лопаткой.
  5. Разогрейте духовку, застелите противень пергаментом.
  6. Залить тесто и разгладить края лопаткой. Поставьте противень в духовку.
  7. Готовый кефирный бисквит охладить перед украшением.

Шоколадный бисквит на кефире

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 337 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Шоколадный бисквит на кефире удачно сочетается практически со всеми известными кремами. Торт очень вкусный, если коржи пропитать апельсиновым сиропом, а верх торта украсить шоколадным ганашем. Для замешивания теста лучше не использовать настоящий шоколад, а заменить его какао.Сама же сладкая плитка подойдет для украшения готового блюда.

Состав:

  • мука — 240 г;
  • масло сливочное — 150 г;
  • какао-порошок — 6 ст. л .;
  • яиц — 3 шт .;
  • кефир — 50 мл;
  • сахар — 180 г;
  • разрыхлитель — 2 ч.
  • мандарины — 3 шт .;
  • сливки жирностью 15% — 3 ст. л .;
  • темный шоколад — 30 г.

Способ приготовления:

  1. Положить размягченное масло в миску, всыпать сахар и растереть смесь вилкой.
  2. Затем, добавляя по 1 яйцу, взбивать тесто венчиком.
  3. Влить в тесто кефир, всыпать 3 ст. л. какао-порошок, добавить мякоть 2 мандаринов и перемешать.
  4. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте в тесто.
  5. Готовое тесто вылить в смазанную маслом силиконовую форму и поставить в духовку на 50 минут.
  6. Для глазури смешайте 30 граммов сахара и сливок.
  7. Слегка нагрейте смесь на слабом огне и добавьте шоколад.
  8. Все хорошо перемешайте и отставьте на пару минут.
  9. Готовый и остывший бисквит полить глазурью, сверху выложить дольки мандарина.

Бисквит без яиц на кефире

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность: 287 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Бисквитный торт можно приготовить без добавления яиц.Это большой плюс для тех, кто по медицинским показаниям не может есть этот продукт. Готовится такой торт так же быстро, как и в классическом варианте, но получается не менее ароматным. Изюм, мак или сухофрукты помогут разнообразить вкус постного теста. Готовый корж присыпать сахарной пудрой.

Состав:

  • мука — 100 г;
  • кефир — 100 г;
  • сахар — 50 г;
  • сода — 1/3 ч.
  • масло подсолнечное — 35 мл;
  • крахмал картофельный — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

  1. Налить в миску полстакана кефира, всыпать сахар и масло без запаха.
  2. Перемешайте все ингредиенты и тщательно взбейте.
  3. В отдельной емкости смешайте муку, пищевую соду и несколько граммов крахмала.
  4. Начните постепенно смешивать сухие ингредиенты с жидкими ингредиентами.
  5. Смажьте форму для кексов, посыпьте мукой стенки и дно.
  6. Вылить тесто в форму, разгладить края.
  7. Выпекать бисквит без яиц на кефире ровно 1 час при 180 градусах.

Кефирный бисквит с джемом

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 340 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Кефирный бисквит с джемом — одно из самых простых и доступных деликатесов. Однако приготовить его можно не только в духовке, но и в мультиварке. Чтобы удивить своих близких не только вкусом нового десерта, но и необычным внешним видом, приготовьте два разных вида теста: одно с вареньем, другое с цедрой.Выложите смесь в миску по одному и не перемешивайте. У вас получится красивый пирог с зеброй.

Состав:

  • кефир — 1 ст .;
  • сахар — 1 ст .;
  • яиц — 2 шт .;
  • масло подсолнечное — ½ ст.
  • мука — 2 ст .;
  • разрыхлитель — 1 ч.
  • повидло — 3 ст. л .;
  • апельсиновый сок — 50 мл;
  • шоколад черный — 80 г;
  • цедра лимона — 1 ч.

Способ приготовления:

  1. Равномерно разделите все ингредиенты и начните замешивать тесто в отдельных мисках.
  2. Сахар взбить с яйцом, добавить подсолнечное масло и кефир.
  3. За несколько подходов всыпать в тесто муку, аккуратно перемешать деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
  4. Добавьте варенье в одну миску, цедру лимона в другую.
  5. Вылейте тесто в чашу мультиварки по несколько ложек из каждой чаши, чтобы готовый кефирный бисквит получился полосатым.
  6. Установите автоматическую программу выпечки на дисплее.
  7. Дождитесь звукового сигнала об окончании устройства, откройте крышку и остудите торт.
  8. Нагрейте апельсиновый сок в миске и растопите в нем шоколад.
  9. Перемешайте смесь до однородной глянцевой массы.
  10. Покройте охлажденный кекс глазурью и поставьте в холодильник на 30 минут.

Пышный бисквит на кефире

  • Время приготовления: 60 мин.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность: 238 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Еще один способ приготовить несложный торт — это испечь бисквитный бисквит, разрезать его на лепешки и смазать кремом. Чтобы готовый корж не высох, каждый слой нужно пропитать сахарным сиропом. Муку лучше вводить в жидкие ингредиенты постепенно, постоянно помешивая смесь лопаткой или венчиком. Кефирные коржи идеально сочетаются с различными сливочными или сливочными кремами, а также подходят для дальнейшего украшения мастикой.

Состав:

  • масло сливочное — ½ пачки;
  • кефир — 1 ст.;
  • яиц — 3 шт .;
  • мука — 2 ст .;
  • сахар — 1 ст .;
  • ваниль — щепотка;
  • сода — ½ ч.
  • разрыхлитель — ½ ч. Л .;
  • лимонный сок — 1 ч.

Способ приготовления:

  1. Размять сахар и топленое масло до состояния белого цвета.
  2. Добавьте яйца в миску и взбивайте, пока они не станут пушистыми и однородными.
  3. Добавьте муку, смешанную с ванилью и разрыхлителем, в несколько приемов.
  4. Затем влейте стакан кефира, всыпьте гашеную соду, перемешайте лопаткой.
  5. Готовое тесто вылить в смазанную маслом форму и поставить в духовку.
  6. Выпекайте бисквитный бисквит на кефире сначала при 170 градусах примерно 50 минут, затем увеличьте температуру до 200 и продолжайте готовить еще 10 минут.
  7. Охладите готовый торт перед украшением и подачей на стол.

Кефирный бисквит с яблоками

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 317 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Шарлотка, приготовленная на основе кисломолочных продуктов, отличается от традиционного варианта блюда нежной и мягкой структурой. Такой пирог получается с нежным ярко выраженным яблочным вкусом, но не покрывается глянцево-хрустящей корочкой, как у свежей шарлотки. Начните взбивать яйца для теста на медленной скорости миксера, со временем увеличивая скорость до максимальной.

Состав:

  • кефир — 1 ст .;
  • яблок — 5 шт .;
  • сахар — 1 ст .;
  • яиц — 3 шт .;
  • мука — 2 ст .;
  • сода — 1 ч.

Способ приготовления:

  1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками среднего размера.
  2. Яйца взбить с сахаром миксером, добавить соду.
  3. Влить кефир тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Затем порциями всыпать муку.
  4. Вылить тесто на смазанную маслом форму, сверху выложить кусочки фруктов.
  5. Посыпать кефирный бисквит корицей или коричневым сахаром и поставить в духовку на 45 минут.

Бисквит на кефире — секреты приготовления

Все рецепты такого лакомства очень просты. Нежное воздушное тесто будет сложно испортить даже начинающим кулинарам, особенно если они усвоят следующие секреты приготовления кефирного бисквита:

  • Кефир можно заменить любыми кисломолочными продуктами: ряженкой, йогуртом, сметаной или простоквашей.Главное, чтобы они не содержали красителей и были хорошего качества.
  • Тесто перед украшением не должно быть горячим. Если вы не уверены, что торт не осядет на воздухе, то лучше не вынимать его из духовки, пока он полностью не остынет.
  • Нет необходимости сглаживать края теста, если вы выпекаете торт в фигурной силиконовой форме.
  • Перед тем, как положить в тесто цукаты, яблоки или изюм, промойте их теплой водой.

Видео: бисквит на кефире

Бисквитное тесто — одно из самых популярных сегодня.Обычно в его основе — мука, сахар и яйца. Есть разные варианты печенья. Этот рецепт меня заинтересовал отсутствием в его составе яиц. У этого теста нейтральный вкус, поэтому дополнить его нужно кремом, джемом, джемом или пропитать сиропом. В качестве добавки использовала абрикосовое варенье. В результате получается вкусный нежный слегка влажный бисквит.

Для приготовления бисквита на кефире без яиц готовлю продукты по списку.

Переливаю кефир в миску, немного подогреваю.Важно не перегревать кефир, иначе сыворотка отделится.

Добавляю в кефир соду, перемешиваю.

Всыпаю сахар, размешиваю до растворения крупинок сахара.

В миску наливаю масло растительное.

Затем просеиваю муку.

Замешиваю тесто до исчезновения комков муки.

Форму смазываю растительным маслом, выливаю в нее тесто.Я использую круглую разъемную форму небольшого диаметра — 20 см.

Выпекаю бисквит на кефире без яиц в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут, готовность проверяю зубочисткой.

Переложите выпечку на решетку до полного остывания.

Бисквит готов! Я разрезаю его пополам и смазываю абрикосовым вареньем.

Соединяю два кусочка бисквита. Можно посыпать бисквит сахарной пудрой.

Наслаждайтесь чаем!

Чтобы порадовать близких домашней выпечкой, совсем не обязательно готовить замысловатые десерты и печь сложные торты, часами стоя на кухне у плиты и духовки. Берем простой и доступный набор продуктов, прикладываем минимум усилий и вуаля — бисквит на кефире — ароматная домашняя выпечка для вечернего чая в кругу семьи или разговоров «на всю жизнь» с любимыми друзьями. Ни слова о калориях!

Приготовить такой бисквит из имеющихся продуктов очень просто; никаких специальных навыков для этого не требуется.Бисквит (хотя это не так) получается очень пышным, рыхлым. Из него можно сделать торт или просто полить глазурью по вкусу.

В основном рецепте есть 3 яйца, у меня были очень большие яйца, и я взял два. Моя форма 20 см.

Чтобы бисквит не поднялся горбиком, как это случилось со мной, не стоит ставить тесто в сильно разогретую духовку, как это рекомендовано в рецепте. Духовку лучше разогреть до 160-170 градусов, поставить в нее форму с тестом, а через 10-15 минут увеличить температуру до 190-200 градусов и выпекать до готовности.

Масло сливочное — 100 грамм;
Кефир — 1 стакан;
Яйцо — 3 шт;
Мука — 2 стакана;
Сахар — 1 стакан;
Ванильный сахар — 1 пакетик;
Сода -0,5 ч.
Разрыхлитель — 0,5 ч.
Лимонный сок — 1 ч.
Цедра апельсина — 1 шт.

Заранее выньте все продукты из холодильника, чтобы они имели одинаковую температуру. Сливочное масло взбить с сахаром. Так как масла мало, а сахара много, достаточно растереть масло до белого цвета.

Добавьте яйца по одному и взбейте венчиком до однородной массы.

В тесто просеять муку, всыпать разрыхлитель, ванильный сахар.

Затем добавьте цедру одного апельсина. Все перемешать до однородной массы. Тесто получается густым, перемешать нужно ложкой.

Затем влить кефир, соду, гашеную в лимонном соке, и перемешать, а затем взбить миксером до пышности.

Тесто получается гладким, пышным, по плотности похоже на сметану.

Вылить тесто в форму. Дно формы застелить пергаментом, стенки не смазывать.

Я вылила бисквит растопленным шоколадом, можно просто посыпать сахарной пудрой.

Сейчас мега-популярны домашние кондитерские: в моду вошли торты без мастики, расширился круг тех, кто умеет украсить торт. Чтобы испечь торт на продажу, теперь достаточно иметь хороший рецепт бисквита, сливок, ароматизаторов и свежих ягод-фруктов для украшения.Создавать сложные фигурки сказочных героев из мастики больше не нужно, достаточно испечь печенье и наклеить на него изображение пищевой бумаги. Получается красиво, стильно, со вкусом.

Рад, что мода меняется: никогда не любила тяжелые мастичные торты. На вопрос: «А вы печете на продажу?» Я все равно отвечаю: «Конечно, нет». Мне сложно уложиться в график с двумя детьми по времени для заказа тортов, поэтому я пеку только для нас и для вас, читателей сайта.И я также уверен, что как только деньги мешают творчеству, они теряют свою прелесть.

Но если вы хотите открыть домашнюю кондитерскую, и давно успешно выпекаете, присмотритесь к этому рецепту бисквита на кефире: моя родственница раскатала его до такой степени, что просто использует как основа для тортов на продажу. Бисквит получается пышным, воздушным, результат стабильный.


Итак, для изготовления бисквита нам понадобится:

  • Яйцо — 2 шт.категория CO, если яйца маленькие, используйте три штуки
  • Кефир — 1 граненый стакан (объем 250 г) Кефир подходит любой жирности, берем кислый
  • Сахарный песок — 1 стакан (все так же граненый)
  • Мука — 1,5 стакана (объем 250 г)
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.
  • Сода пищевая (гасить не нужно) — 0,5 ч.
  • щепотка соли, ванилин

Как приготовить вкусный бисквит на кефире (рецепт с фото пошагово)

Яйца (которые нужно заранее достать из холодильника для разогрева) перелить в глубокую миску для взбивания.У меня на фото двойная порция ингредиентов, итого яйца 4 =)

Начните взбивать миксером до образования пышной пены. Сначала масса желтеет, но с каждым разом увеличивается.

Когда яичная смесь будет такого же цвета, как на фото (светлая) и рассыпчатая, можно начинать добавлять сахар. Не следует всыпать в тесто весь сахар, лучше поставить рядом с миской стакан сахара и добавлять по одной столовой ложке за раз, не прекращая взбивания.Если у вас полная рука, вылейте ее из стакана тонкой струйкой. Добавьте в миску ваниль и щепотку соли.

Просейте муку (1,5 стакана) в миску и добавьте пищевую соду (0,5 чайной ложки) и разрыхлитель (0,5 чайной ложки). Перемешайте эти ингредиенты венчиком или миксером на низкой скорости. Если включить слишком много, мука разлетится по кухне.

Я часто использую обычный венчик.

Кефир (1 стакан) к моменту добавления в тесто должен быть теплым.Поэтому заранее достаньте из холодильника или разогрейте кефир в кастрюле.

Внимание! Если вы нагреваете кефир на плите, проследите, чтобы к моменту добавления в тесто оно немного остыло до комнатной температуры, иначе яйца свернутся.

Добавить в тесто порциями просеянные сухие ингредиенты. Я делю «на глаз» массу примерно на три части и вмешиваюсь в три подхода. Перемешайте ложкой или лопаткой (не миксером!).Стараемся разбивать комочки, делая тесто однородным.

Готовое тесто обычной бисквитной консистенции: не очень жидкое, но течет. При заливке стекает толстой лентой. Такая же консистенция и в рецепте, и в, и в дюймах.

Особенность бисквита по этому рецепту в том, что тесто наполнено пузырьками: кефир и разрыхлитель взаимодействуют. Даже при заливке на фото можно заметить воздушность теста.

Как приготовить форму для запекания:

Я использую форму 24 см с разделенными сторонами.Смазываю дно и стенки формы кусочком сливочного масла, присыпаю мукой, стряхиваю оставшуюся муку. На внутренней поверхности формы образуется тончайший слой муки, который не крошится. Такая подготовка формы позволяет бисквитному тесту отлично подниматься в духовке: оно не скользит по жирным стенкам (так будет, если просто смазать маслом).

Выпекаем бисквит в разогретой до 180 С духовке 30-40 минут (время выпекания зависит от мощности духовки).Начиная с 25-й минуты можно внимательно проверить торт на готовность: при легком надавливании подушечками пальцев на середину он должен подпрыгнуть — то есть не садиться дырочкой, а вернуться в исходное положение.

Можно сделать тест на сухую зубочистку: проткнуть бисквит посередине и вытащить зубочистку — она ​​должна выйти сухой, без липкого теста. Еще один признак готовности: бисквит начинает отходить от стенок формы, это хорошо видно на последнем фото.

Посыпьте еще не полностью остывший бисквит сахарной пудрой, чтобы она прилипала к поверхности. Бисквит лучше оставить на решетке до полного остывания (так дно не промокнет).

Если вы планируете сделать из таких коржей торт: можно разрезать его пополам. Высота бисквита получается 5 см и позволяет это сделать. В таком торте будет уместна сметана на творожной основе и многие другие. Самые удачные рецепты кремов для бисквита я собрала в отдельной статье (можно прочитать по ссылке).

Впрочем, этот бисквит тоже отлично подойдет на роль простой сладости к чаю, можете не сомневаться.

На нашем канале You Tube выложила видео рецепт бисквита на кефире, надеюсь вам понравится:

Приятного аппетита!

Если рецепт понравился, напишите об этом в комментариях, буду очень доволен. Если у вас есть вопросы по рецепту, не стесняйтесь их задавать, я рад вашим отзывам.

При добавлении фото в Instagram укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #pirogeevo, чтобы я мог найти ваши фото в сети.Благодарить!

Что еще можно приготовить из просроченного кефира? Например, вкусные блины!
Подписывайтесь на наш канал в YouTube, делитесь отзывами, оставляйте комментарии!

Буду рад получить ваши отзывы о рецепте, задавайте вопросы, если есть, не сомневайтесь. Всегда рада обратной связи!

Простой рецепт шоколадного пирога — Как приготовить шоколадный пирог с пудингом


Каждый раз, когда мой муж, крепкий жеребец, которого я называю Мальборо, представляет шоколадный пирог — и я думаю, что он часто представляет его, потому что это один из его любимых десертов — он не думает о французском шелковом пироге, шоколадно-шифоновом пироге или шоколадных шахматах. Пирог или любой другой вариант.Он думает об этом. Это просто старый добрый шоколадный пирог с начинкой для пудинга, который нельзя ошибиться, все любят его, супер-простой в приготовлении, и мои возлюбленные могут серьезно съесть кусочек каждый день своей жизни и никогда не соскучится.

Я тоже мог бы, могу добавить.

Кстати об этом: этот пирог всегда является одной из тех вещей, которые заставляют меня понять разницу между Мальборо и мной, и позвольте мне объяснить: ни в какой вселенной он никогда, , когда-либо не подумал бы украсить свой шоколадный пирог чем-нибудь. .Ни взбитых сливок, ни фруктов, ни орехов, ни соусов… ничего. По его мнению, это испортило бы прекрасную простоту этого восхитительного десерта, и он не видит для этого абсолютно никаких логических причин.

Я, с другой стороны, буду добавлять продукты в верхнюю часть шоколадного пирога, пока мой холодильник не опустеет, кладовая не будет убрана и коровы не вернутся домой.

Различия вращают мир!

Итак, первый шаг к приготовлению этого домашнего пирога — положить купленную в магазине замороженную корку пирога в духовку.Ха. По крайней мере, так я и сделал. У меня закончились замороженные корочки, и я не хотел готовить их на месте, поэтому я использовал купленные в магазине замороженные.

Мне не стыдно.

Теперь, если вы действительно хотите произвести впечатление на своих друзей, забудьте о корочке пирога и приблизьтесь к тому, чтобы поджечь ее, как я сделал выше.

Они будут поражены твоим талантом!

Но все это скоро забудется, когда вы сделаете эту сочную начинку для пирога, которая представляет собой не что иное, как шоколадный пудинг.(Так что считайте это рецептом шоколадного пудинга!) Начните с добавления сахара в кастрюлю…

С кукурузным крахмалом…

В качестве загустителя.

Добавьте немного соли (примерно четверть чайной ложки; не упустите результат из-за 1/2 чайной ложки, которую вы видите здесь, поскольку я добавил только половину. Не будь таким, как я)…

Осторожно перемешайте — я говорю мягко, потому что, если вы сильно или энергично перемешаете, вы создадите облако кукурузного крахмала на своей кухне! А кому это нужно?!?

Теперь влейте немного цельного молока.Обычно я говорю: «Или вы можете использовать 2% -ное или обезжиренное молоко», но в этом случае я полностью, окончательно настаиваю, чтобы вы использовали цельное молоко! Вы должны! Это делает пирог более кремовым и придает ему необходимую текстуру. Вы всегда можете использовать обезжиренное молоко для пшеницы завтра!

Простите за властность.

Четыре отдельных яйца…

Влить желтки…

Затем перемешайте и начните нагревать на среднем огне, очень осторожно, но постоянно помешивая.

Пузырьки утихнут, и он начнет нагреваться и густеть. Сначала может показаться, что это займет вечность…

Но потом, прежде чем вы это заметите, он начинает пузыриться / закипать! Сразу после того, как он закипит и загустеет, нужно снять его с огня.

Ой! Я забыл сказать вам об этом раньше, взял сладко-горького шоколада…

И нарезал очень мелко.

(Примечание по шоколаду: я пробовал этот пирог с какао-порошком, с полусладким шоколадом, с несладким шоколадом… и я предпочитаю сладко-горький. Вы можете поиграть с разными шоколадными конфетами, чтобы увидеть, что вам нравится.)

Важно, чтобы шоколад был нарезан и готов заранее, потому что как только вы снимете начинку / пудинг с огня, вы захотите бросить его прямо в…

С ванилью…

И перемешайте, чтобы шоколад начал таять, что произойдет практически мгновенно, потому что он горячий и красивый.

Еще больше вкусных десертов ждут вас в кулинарных бестселлерах Ри

Женщина-пионерка готовит: ужин

Женщина-пионер-повар: новые рубежи

Женщина-пионерка готовит: приходите и получите!

Последний шаг, конечно же, — добавить немного масла для придания шелковистости, аромата и насыщенности…

И перемешайте, пока он не растает.Опять же, это займет всего около 4,2 секунды.

Вылить в запеченный (и остывший!) Пирог…

Затем разгладьте его, лизните всем, чем вы его используете, и поставьте пирог в холодильник (без крышки) как минимум на 3-4 часа. Вы хотите, чтобы все было круто и настроено!

Этого количества начинки достаточно для корочки для пирога с глубоким блюдом, поэтому, когда я использую стандартную корочку, у меня всегда остается немного начинки.Я просто разливаю его по маленьким чашечкам…

И воткнуть в холодильник. Готовый пудинг!

Наконец-то! Пирог остыл и готов. И великолепно. И соблазнительно. И неотразимо.

Прямо как Мальборо.

Хе-хе.

(Извините)

Отрежьте красивый большой клин…

И, если ты подаешь его моему мужу, просто выложи его на тарелку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *