Жареные пирожки с картофелем и печенью

Описание приготовления:

Приготовьте тесто для пирожков. В миску налейте теплую воду, добавьте дрожжи, перемешайте. Всыпьте сахар и соль, налейте рафинированное подсолнечное масло. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите картофель до готовности. После воду слейте, но оставьте 4-5 столовых ложек.

Разомните картофель с печенью в пюре. Влейте 4-5 столовых ложек картофельного отвара. Лук очистите, помойте, мелко нарежьте и поджарьте до золотистой корочки. Добавьте в пюре и перемешайте. Начинка для пирожков готова.

Тесто разделите на небольшие шарики.

Каждый шарик раскатайте в лепешку, на середину выложите столовую ложку начинки. Соедините края лепешки и сформируйте пирожок.

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите пирожки.

Обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.

Пирожки с картофелем и печенью готовы.

Готовые пирожки подавайте к столу. Приятного аппетита!

Жареные пирожки с печенью — 14 пошаговых фото в рецепте

Жареные пирожки с печенью получаются такими вкусными, что вы захотите их приготовить не один раз, тем более, что тесто в этом рецепте «ленивое», не требующее сложных манипуляций и вымешивания. В принципе, начинку можно использовать и другую, но с печенью — безумно вкусно, попробуйте! Готовые пирожки остаются мягкими и в холодном виде.

Ингредиенты

Для приготовления жареных пирожков с печенью понадобится:

Для теста:

молоко — 0,5 литра;

соль — 0,5 ч. л.;

сахар — 2 ст. л.;

дрожжи сухие — 11 г;

масло растительное рафинированное — 2 ст. л.;

мука пшеничная (высший сорт) — 5 стаканов.

Стакан — 200 мл.

Для начинки:

печень куриная — 300 г;

грудинка свиная — 100 г;

лук репчатый — 1 шт.;

чеснок — 1 зубчик;

соль, специи, перец черный свежемолотый — по вкусу;

морковь вареная — 1 шт.;

масло растительное — 3 ст. л.;

масло подсолнечное для жарки пирожков.

Этапы приготовления

Для приготовления теста в просеянную муку добавить соль, сахар, дрожжи.

Влить часть теплого молока, добавить растительное масло.

Далее влить остальное молоко и замесить тесто. Тесто получится мягким, липнущим, его не нужно больше замешивать.

Тесто поместить в целлофановые пакеты и отправить в холодильник минимум на 2-3 часа. Я делю тесто на 2 части, использую — одну, а на другой день — вторую часть теста. Из каждой части получится 10-12 пирожков. Можно это тесто приготовить вечером, а утром выпекать пирожки.

Пока тесто подходит, приготовьте начинку: печень вымыть, поместить ее на сковороду с растительным маслом. Добавить нарезанный репчатый лук и нарезанную небольшими кусочками свиную грудинку. Посолить, посыпать специями и поперчить все.

Обжаривать все на среднем огне до готовности, около 10-12 минут, периодически помешивая. В конце добавить измельченный чеснок. Печень с грудинкой остудить.

Перекрутить содержимое сковороды на мясорубке, добавить также перекрученную отварную морковь. Все хорошо перемешать. Начинка готова!

Подошедшее тесто (может и не слишком подойти — это нормально, готовые пирожки будут пышными) выложить на смазанную растительным маслом поверхность.

Смазанными растительным маслом руками разделить тесто на части.

Придать каждой части форму лепешки, поместить в середину ложку печеночной начинки.

Сформировать пирожки (также смазывая руки и поверхность растительным маслом) и поместить их на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.

Жарить пирожки с печенью на среднем огне, прикрывая сковороду крышкой, до румяности с двух сторон.

Готовые необыкновенно вкусные, пышные жареные пирожки с печенью подать к столу в теплом виде со сметаной. Обязательно попробуйте, Вы и Ваши родные будут в восторге!

Приятного Вам аппетита!

Как пожарить печень с картошкой на сковороде. Рецепт: жареный картофель с печенью

Печень можно жарить, тушить, делать из нее вкусный паштет. Лучший гарнир к нему — овощи. Также можно подавать эти субпродукты с рисом. Жареная печень с картофелем — отличное второе блюдо, очень вкусное и очень сытное. К тому же он быстро готовится, а рецепт настолько прост, что не вызовет трудностей даже у неопытного кулинара.

Состав:

1 кг говяжьей (или куриной) печени

2 средних моркови

2 луковицы

6-7 средних картофелей

масло растительное

соль, специи по вкусу

1 лавровый лист

И:

бумажное полотенце

противень

противень

Как жарить печень с картошкой:

Снимите пленку с печени, сделав аккуратный надрез по краю, удалите сосуды и прожилки, промойте и просушите бумажным полотенцем или салфетками.Разрезать на мелкие кусочки. Очищенную морковь нарезать кружочками среднего размера, лук и сырой картофель — кубиками.

Сильно нагрейте на сковороде растительное масло (около 2–3 столовых ложек) и обжарьте нарезанный ранее лук и морковь до золотистого цвета. Затем сухой шумовкой быстро переложите обжаренные овощи в кастрюлю с толстым дном или вок и обжарьте картофель в горячем масле также до золотистой корочки. После этого добавить к луку и моркови картофель, включить средний огонь и обжарить субпродукты.

Подготовленные кусочки печени выложить на сковороду с маслом и обжарить, интенсивно помешивая, чтобы со всех сторон быстро образовалась корочка. Так как это очень сочный продукт, печень при жарке сразу выделит сок. Осторожно вылейте его в миску с жареными овощами, затем добавьте в сковороду с печенью немного растительного масла, посолите и приправьте по вкусу и продолжайте жарить на сильном огне. Печень готовится быстро, поэтому жарить нужно не более 3 минут.

Какие специи и в каком количестве положить, зависит исключительно от пожелания кулинара.Обычно смесь порошка карри и орегано (орегано) очень хорошо действует на печень, но можно использовать майоран, розмарин или черный перец. Также можно добавить в блюдо аджику.

Переложите обжаренную печень в миску с овощами, добавьте лавровый лист, перемешайте, убавьте огонь до минимума и готовьте еще примерно 15 минут. У вас получится простое, но вкусное и сытное блюдо. Перед подачей можно посыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой, также можно украсить блюдо зеленым горошком, веточкой кинзы и зеленым луком.К жареной печени хорошо подойдет кисло-сладкий соус, например, горчичный и сметанный. Посолить печень лучше всего в конце, тогда она будет мягкой. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

пошаговый рецепт с фото

Жареный картофель с куриной печенью на ужин — отличный способ приготовить сразу два приема пищи и накрыть стол для всей семьи. Чтобы ускорить процесс, можно использовать две сковороды и четыре руки, но даже очень уставший повар с легкостью приготовит хрустящий жареный картофель и нежную куриную печень.Блюдо получается достаточно калорийным, в нем много жиров и углеводов, поэтому увлекаться им не стоит, если не желаете набрать несколько лишних килограммов.

Состав

• 600 г картофеля
• 250 г куриной печени
• 40 мл растительного масла для жарки
• 1,5 ч. Л. соль
• 1/5 ч. Л. Молотого черного перца
• 1/5 чайной ложки молотого кориандра
• 1 луковица

Препарат

1.Необходимо снять кожуру с картофеля тонким слоем и промыть, убрать глазки и прочие повреждения.

2. Картофель нарезать кубиками, обсушить полотенцем или салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.

3. Куриную печень промыть, откинуть на дуршлаг и слить лишнюю воду. Отрежьте лишние пленки. Вместо куриной печени можно использовать индейку, а если вы решили взять говядину или свинину, лучше заранее замочить в холодной воде или молоке.

4. Нагрейте на сковороде пару столовых ложек масла, обжарьте картофель на среднем огне, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон, посолите и посыпьте молотым кориандром.

5. На другой сковороде нагреть еще немного масла, обжарить куриную печень, помешивая, 7-10 минут, затем посолить и посыпать черным перцем.

6. Лук очистить, разрезать на половинки или четвертинки колечками, переложить на сковороду с картофелем, обжарить пару минут.

Сначала промывают клубни. После очистки их снова ополаскивают, чтобы смыть излишки крахмала. Дав немного подсохнуть, нарежьте любой формат. Здесь хорошо смотрится соломинка!

Чтобы готовое блюдо выглядело более привлекательно, желательно нарезать печень в таком же формате.То есть нарезать субпродукты соломкой.

Перед жаркой печень желательно во чем-то обвалять. Но мука здесь не совсем уместна. Поэтому лучше построить что-нибудь самому. Это может быть смесь из сухих трав, соли, перца и т.д.

Жарить нужно на хорошо разогретой сковороде. Какое масло? На сливочном блюде получается ароматное и вкусное. Для начала нужно его растопить.

Когда масло растопится, обжарьте картофель на сильном огне.За 5 минут до готовности отправляем печень на сковороду (кладем рядом). Огонь уменьшать не нужно.

Картофель и печень должны слегка подрумяниться, для чего их следует чаще переворачивать. Зеленый лук правильно расставит акценты, украсит блюдо вкусом и цветом.

На приготовление ушло немного времени. Как прекрасно, ведь семья уже за столом! Не снимая со сковороды картошку и печень, все это посыпать тертым сыром и подавать как можно скорее.

Блюдо очень простое, подходит для дежурного семейного ужина. Впервые лечила от этого соседка в больнице, на государственных личинках много не могу есть 🙂 Картошка понравилась, а печень полностью полезна (мы оба лежим с анемией, печень — это хорошее лекарство от этого), это блюдо прижилось, и я время от времени его готовлю.

Для начала берем печень, можно любую, принципиально это не важно, подойдет и говядина, и свинина. Необходимо нарезать кубиками, удалить все пленки и сосуды.Эту операцию лучше проводить, пока печень немного подмерзла. Я также замачиваю его в молоке для мягкости.

Так же поступаем и с картошкой — ее должно быть чуть больше, чем печени. Разогреваем сковороду с маслом и отправляем в плавание печень.

Перемешайте, подождите, пока он «схватится», но не жарьте до образования корочки.

А картошку кидаем в компанию:

Жарим все это великолепие до тендера.После того, как на продуктах появится корочка, убавьте огонь и накройте крышкой.

Если хотите, то можете добавить в блюдо лук, бросить его вместе с картошкой, но мы готовим это блюдо без лука, так хорошо. В конце варки добавляем соль и перец, я тоже присыпала сушеным укропом, и все, можно есть!

Если вы ищете вкусный сытный и недорогой обед или ужин, то мой рецепт может вам подойти. Сегодня хочу предложить вам приготовить печень с картошкой на сковороде.Такое блюдо очень сытно, в стиле «деревенских» блюд, все ингредиенты тщательно прожарены, а результат просто бесподобный. Самым вкусным дополнением к этому блюду станут маринованные огурцы, также можно подавать свежие овощи или соленья. Я предлагаю использовать куриную печень, но можно и говядину. Если вы используете молодой картофель небольшого размера, оставьте его нетронутым для получения отличных результатов. Что ж, если вам нравится, чтобы оно было вкусно, сытно и насыщенно, то присоединяйтесь к нам. Получается очень вкусно и это.

— печень куриная — 200-300 гр.,
— картофель — 250 гр.,
— морковь — 1 шт.,
— лук репчатый — 1 шт.,
— шампиньоны — 5-6 шт.,
— соль, перец — по вкусу,
— масло растительное — для жарка,
— мука пшеничная — 1 ст.

Как приготовить по фото пошагово

Приготовить куриную печень — промыть и обсушить, нарезать печень крупными кусочками. Куриную печень приправить солью и перцем, затем обвалять в пшеничной муке.

Очистите все овощи — морковь, лук и картофель, промойте и обсушите.Овощи нарезать крупно. Вымойте и обсушите грибы. Грибы крупно нарезать.

Кусочки печени обжарить на растительном масле, обжарить до золотистой корочки с двух сторон.

Обжарьте все овощи на отдельной сковороде. Затем соедините все ингредиенты в одной сковороде, приправьте солью и перцем, накройте сковороду крышкой и тушите еще 7-10 минут — до готовности картофеля. Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать. Хочу обратить ваше внимание на

жареного картофеля и лука | жареный картофель | домашний картофель

В плане еды для меня нет ничего более деревенского, чем жареный картофель и лук на чугунной сковороде.Добавьте лук и зелень, и вы перешли к жареной картошке для гурманов!

Как приготовить жареный картофель

Жареный картофель — это бомба, и в плане еды для меня нет ничего более деревенского, чем жареный картофель и лук на чугунной сковороде! Моя мама могла приготовить САМЫЕ лучшие жареные картофелины. И я научился готовить жареный картофель, наблюдая, как она годами росла на угольных месторождениях Западной Вирджинии. Я делаю все, что она делает, но моя не такая, как у нее.

Тем не менее, они по-прежнему великолепны.Думаю, разница в сковороде. Она использовала тот, у которого была сломана ручка, на нем были слои запекания от любви из-за того, что им так много пользовались, и не было никакого желания сиять этой сковородкой, как сверкающая чистота! Это было то, что мы называем «выдержанным»!

Домашний картофель фри Как приготовить

Жареный картофель или домашний картофель фри не отнимают много времени, но требуют некоторой бдительности во время приготовления. В противном случае вы можете просто сжечь их. Убедитесь, что у вас достаточно большая сковорода. Вы же не хотите, чтобы картошка была переполнена.Ваше масло должно быть горячим. Вы можете проверить это с помощью теста «щелчок воды». Вы осторожно добавляете пару капель воды в масло, и, если вы услышите шипение, вы готовы. Вы также можете использовать пищевой термометр. Температура должна быть от 325 до 350.

Вот еще один способ из The Spruce Eats: самый простой и безопасный метод — воткнуть конец деревянной ложки в масло . Если вы видите, что вокруг дерева образуется много пузырьков, и они начинают всплывать, ваше масло готово для жарки .Если оно сильно пузырится, масло слишком горячее; дайте немного остыть и еще раз проверьте температуру.

Жареный картофель на сковороде

Когда у вас есть горячее масло для жареного картофеля, вы можете положить его и накрыть сковороду. Дать им запариться / поджариться. Вы оставите лук до последнего, потому что он будет нежно приготовлен и будет немного al dente, а не мягким и пережаренным от огня. Ознакомьтесь с приведенными ниже инструкциями относительно того, когда снимать крышку и сколько времени нужно жарить.Лучший способ проверить степень готовности картофеля — использовать деревянную шпажку (около 8 дюймов) и раздвинуть ее на несколько частей. Если он легко вставляется, значит, все в порядке.

Закаленный чугун

Мамина сковорода была тяжелой чугунной, и она хранила ее в духовке. На этой сковороде прожарилась целая часть таких вещей, как куриная печень, картофель, лук, гамбургеры, свиные отбивные, стейки и многое другое, чем вы можете встряхнуть! Вот как приправить сковороду. Со временем использую. Да, есть шаги для добавления приправы в чугунные сковороды или другие типы сковородок, но действительно полезно часто использовать их, а затем чистить и хранить их надлежащим образом.

Жареный картофель с травами

Самое замечательное в этом жареном картофеле на сковороде то, что на самом деле это тоже жареный картофель с пряностями. Если вы не съедите их все, на следующее утро вы можете снова положить их в сковороду и согреть (быстрый спринт кулинарного спрея и на слабом огне) на завтрак. Или вы можете бросить их в фриттату или обернуть их яичницей в мягкой лепешке. Так много возможностей.

Вы тоже можете попробовать этот рецепт!

Харисса Жареный картофель с луком и оливками

Картофель на сковороде

Когда я делаю большую старую кастрюлю с фасолью, будь то пинто, анасази, лима, грейт-северный, whatevvvvah, мне просто нужно иметь большую кастрюлю жареных картошек! Я знаю, что в быстром жареном картофеле может быть немного больше калорий, но этот рецепт похож на то, что время от времени балует себя мороженым, горячим пончиком, кусочком пирога или кусочком шоколадного торта.Это часть жизни, и иногда нужно себя побаловать. Вот как я отношусь к жареной картошке с пурпурным луком.

Это быстрый и простой рецепт. Вам просто нужно оставаться рядом, чтобы посмотреть, как картофель и лук станут золотисто-коричневыми, и они станут хрустящими.

Пурпурный лук

Этот жареный картофель, конечно, можно запекать в духовке при температуре 425 ° С в течение 30 минут. Вы просто бросаете их в масло и позволяете им стать почти мягкими, затем добавляете лук и готовите еще минут пять.Теперь вы можете использовать обычный лук, но фиолетовый лук только добавляет визуальной привлекательности этому блюду. Лук обладает впечатляющей питательной ценностью, такой как антиоксиданты и противораковые соединения, поэтому обязательно включайте его в как можно больше рецептов.

А если вы, как я, любитель картофеля, то обязательно попробуйте этот ближневосточный картофель с соусом лабнех!

Состав

• 6-8 маленьких картофелин, примерно от 3 ½ до 4 чашек, маленькие юконы и / или красный картофель, с кожурой, очищенный, очищенный и нарезанный на кусочки желаемого размера
• 1 стакан кокосового масла, можно использовать рапсовый или овощной
• 1 1/2 чашки фиолетового лука, средние кубики
• Морская соль
• Перец грубого помола
• 1/2 стакана свежих нарезанных зелени, мелко нарезанных, смесь на ваш выбор, например, петрушка, чеснок, базилик, розмарин, кервель

Инструкции

Нагрейте масло в большой чугунной сковороде или на тяжелой сковороде (диаметром около 10 дюймов) на средней высоте.

Когда масло станет горячим, добавить картофель и обжарить (накрыть крышкой). Снимите крышку и перемешайте / переверните картофель, чтобы продолжить подрумянивание и приготовление.

Готовьте примерно 10-13 минут. Время приготовления будет зависеть от размера ваших кусочков.

Снимите крышку и добавьте немного перемешанного лука. Жарить еще минут 5-7. Проверьте степень готовности картофеля на вертеле. Он должен легко проткнуть кусочек картофеля.

Когда закончите, удалите картофель / лук лопаткой с прорезями на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.Сразу же посыпьте солью, перцем и свежей зеленью и хорошо перемешайте. Подавать немедленно!

Банкноты

Время приготовления зависит от размера картофеля. На большие разрезы потребуется больше времени.

Подавать с зелеными и черными оливками, пеппероницини, кетчупом, острым соусом, хлопьями красного перца чили, сметаной и т. Д. В зависимости от того, что вам нравится.

Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!

Ваши публикации и комментарии помогают мне оставаться в бизнесе! Делитесь фото по рецепту #allyskitchen Спасибо! xo Союзник

Жареная печень с карамелизованным луком и сливочным пюре

Нажмите, чтобы увидеть метод

Ингредиенты (14)

КАРАМЕЛИРОВАННЫЙ ЛУК

СОУС

Нажмите для ингредиентов

Метод:

Замочите печень в молоке на 15 минут для очищения и смягчения.Обваляйте каждый кусок приправленной мукой. Нагрейте сливочное масло и масло на сковороде и аккуратно обжарьте печень по несколько минут с каждой стороны. Вынуть из сковороды и держать в тепле.
КАРАМЕЛИРОВАННЫЙ ЛУК: Растопите масло в кастрюле. Добавьте сахар и лук. Варить 7 минут, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета и липкости.
СОУС: Доведите ингредиенты до кипения. Уменьшите огонь и тушите 20 минут или пока немного не уменьшится. Выложите печень и бекон поверх карамелизированного лука и сливочного картофельного пюре.
Обслуживает 4.

Куриная печень с карамелизованным луком и вином

• Поделиться144
• Твитнуть
• Шпилька 809
• Сохранить58

Куриная печень с карамелизированным луком и вином — по-бабушкиному рецепту — это старый рецепт, который легко, питателен и вкусен для вас и вашей семьи.

Куриная печень с карамелизированным луком

Я предполагаю, что если вы дошли до этой страницы, значит, вы любите куриную печень и, вероятно, помните, как ваша бабушка или кто-то из членов вашей семьи время от времени готовили печень.

Моя бабушка, например, немецкая, готовила на сливочном масле свиную или говяжью печень с домашним картофельным хлебом.

Я до сих пор помню этот вкус. Мы привыкли обмакивать свежие куски хлеба в восхитительные капли от варки печени.

Было невероятно вкусно и вкусно! Имейте в виду, что мне было меньше 10 лет, когда это происходило, а это необычная еда для такого маленького ребенка.

Тем не менее, мне посчастливилось с раннего возраста подвергаться воздействию различных продуктов. На самом деле у нас не было особого выбора.

Это была еда из тарелки или ничего. У нас было мало, и я видел вокруг себя, как люди привыкли не тратить пищу впустую.

Не знаю, как вы, но люблю куриную печень.Я делаю это недостаточно часто, но всегда бывает хороший день, когда я нахожу свежие, органические продукты и могу их приготовить.

Куриная печень, приготовленная на сливочном или оливковом масле, очень вкусная, питательная и дешевый способ обеспечить белками свой рацион.

Куриная печень также содержит железо и фолиевую кислоту, что полезно всем, особенно беременным.

Я не уверен, когда люди перестали есть органы. Они восхитительны, если приготовлены правильно, и полезны для вас. Кроме того, это дешевый способ накормить семью хорошим протеином.

Как приготовить куриную печень с карамелизированным луком и вином — стиль бабушки:

Я всегда начинаю этот рецепт с промывания печени в холодной воде и удаления вен перед куриной печенью в миске, куда я наливаю немного молока, чтобы покрыть их.

Я узнал, что молоко смягчает вкус и удаляет кровь из печени. Это также устраняет металлический привкус, который некоторым людям не нравится.

Когда я рос в Румынии, я много раз видел этот метод.Поэтому я поступаю так же.

Я накрываю их полиэтиленовой пленкой и держу в холодильнике 30 минут.

Однако после замачивания печени в молоке ее нужно несколько раз промыть чистой водой, пока молоко не исчезнет. Удалите излишки воды бумажными полотенцами.

Тем временем налейте в сковороду немного масла или сливочного масла. Порежьте луковицу или больше на свой вкус. Мне нравится больше лука в этом блюде.

Положите лук в сковороду на средний огонь и обжарьте его вместе с куриной печенью, пока лук не станет полупрозрачным.

Добавьте соль и перец, немного тимьяна, майорана и стакан белого вина.

Накройте сковороду и дайте печени готовиться на среднем или медленном огне, пока она не будет готова, а жидкость в сковороде почти не испарится.

Готово!

Подавайте их с картофелем фри , салатом , картофельным пюре или чем-нибудь еще.

Примечание: Убедитесь, что вы покупаете куриную печень из безопасного источника, а печень поступает от здоровых цыплят.Я обычно покупаю органическую курицу, а также органическую куриную печень. Чем темнее цвет печени, тем здоровее животное!

Больше рецептов:

Рыба, жареная на сковороде, по-бабушкински

Жареные куриные бедра без панировки — по-бабушкински

Как приготовить настоящий картофель фри по-бабушкиному

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 1 1/2 фунта куриной печени
• 1 стакан молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки майорана
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1/2 стакана белого вина (на ваш вкус)
• 1 красный лук нарезанный
• 2 столовые ложки оливкового масла или 1 столовая ложка сливочного масла
• петрушка для украшения

Инструкции

1. Возьмите миску и залейте куриную печень небольшим количеством молока, чтобы она покрыла ее.
2. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. После замачивания печени в молоке промойте ее несколько раз чистой водой, пока не удалите все молоко. Удалите излишки воды бумажными полотенцами.
4. Добавьте немного масла в сковороду и нарежьте лук.
5. Добавьте его в сковороду.
6. Добавьте куриную печень и обжарьте ее, пока лук не станет полупрозрачным.
7. Добавьте соль и перец, немного тимьяна, майорана и стакан белого вина.
8. Накройте сковороду крышкой и дайте печени готовиться на среднем или медленном огне, пока она не будет готова, а жидкость в сковороде почти не испарится.

Информация о питании:

Доходность: