Плов классический рецепт из свинины: Классический плов со свининой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Вкусный плов — рецепт на сковороде, в мультиварке и казане — УНИАН

В чем секрет ароматного плова и какой рецепт наиболее приближенный к традиционному — узнайте на УНИАН.

Как приготовить плов — проверенные рецепты / depositphotos.com

Классический узбекский плов имеет очень сложную технологию приготовления. Далеко не каждый украинец может ради блюда развести открытый огонь, найти казан и уникальные специи. УНИАН расскажет, как приготовить плов с помощью альтернативных вариантов рецептуры.

Как приготовить плов с курицей и бараниной

  • Мясо — 1 кг
  • Рис — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Чеснок — 2 головки
  • Перец острый свежий — 2 стручка
  • Зира или другие пряности — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — 250-300 мл

Мясо вымыть, нарезать кусочками. Лук очистить, измельчить, морковь нарезать брусочками. Казан разогреть, добавить растительное масло и обжарить лук до золотистого оттенка. Выложить мясо, обжарить до готовности. Добавить морковь, снова обжарить, посолить и всыпать специи.

Рис промыть, засыпать в казан, перемешать и залить кипятком так, чтобы вода покрывала крупу на 2-2.5 см. Довести до кипения, не накрывая крышкой, по необходимости посолить. После закипания добавить чеснок и острый перец. Уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и оставить на 20 минут. После этого проверить плов и, если рис сырой, добавить воды. Варить до готовности, затем выключить и оставить на 15 минут — настаиваться.

Как приготовить плов со свининой

Рецепт плова со свининой / depositphotos.com

Такой «быстрый» плов могут сделать те, у кого нет времени на более сложный рецепт.

  • Свинина — 600 г
  • Рис — 1,5 ст
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло растительное — 30 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Сахар — 0,5 ч.л
  • Приправа для плова — 0,5 ч.л

Мясо вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками по 2 см в диаметре. Смазать сковороду растительным маслом, обжарить на ней свинину до золотистой корочки. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке или нарезать соломкой. Лук также очистить, нарезать полукольцами.

Свинину выложить в казанок, а в сковороду — лук и морковь. Тушить 2-3 минуты, затем добавить к мясу. Вскипятить чайник, мясо с овощами перемешать и залить горячей водой. Посолить, поперчить, добавить специи, и сахар, довести блюдо до кипения. Рис промыть, выложить на свинину. Если нужно — залить водой (она должна покрывать рис на 2-2.5 см). Накрыть крышкой, поставить минимальный огонь и готовить плов 40-45 минут.

Как приготовить плов с говядиной

  • Говядина (мякоть) — 700 г
  • Рис длиннозерный — 500 г
  • Морковь — 300 г
  • Лук репчатый – 300 г
  • Чеснок — 1 головка
  • Масло растительное – 100 г
  • Зира (семена) — 0,5 ст.л
  • Барбарис сушёный — 0,5 ст.л
  • Куркума молотая — 0,5 ч.л
  • Перец красный острый молотый — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить в казане на разогретом растительном масле. Говядину вымыть, обсушить, нарезать произвольными кусочками. Положить мясо в казан и жарить с луком 10 минут. Морковь очистить, нарезать брусочками. Добавить к мясу, тушить 5-7 минут.

Всыпать все специи, которые указаны в рецепте, перемешать. Влить горячую воду и тушить плов 30-40 минут. Рис промыть, выложить на говядину и залить водой, чтобы она покрывала крупу на 2-2.5 см. После этого готовить плов 10-15 минут. Чеснок очистить от шелухи, целиком выложить на плов. Деревянной шпажкой проделать отверстия в рисе, накрыть казан крышкой, готовить плов еще 20 минут. Перед подачей перемешать.

Вас также могут заинтересовать новости:

Плов со свиной шейкой — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Irina Gorokhova

[Су́-шеф]

2016.12.20

Рецепт готовила

Elena_S

[Шеф-повар]

2015. 09.10

Рецепт готовила

Екатерина

[Король кулинарии]

2014.10.22

По рецепту готовили
3 раза

Добавлен: 07.10.14 в 12:31

Просмотров: 25431

40

от 12 кулинаров

На кухне у: 17

Приготовили: 3

О рецепте плова со свиной шейкой

Конечно рецепты плова на сайте есть, добавляю свой вариант, думаю лишним он не будет. Кстати, этот плов помог мне накормить моего привереду рисом, раньше им не воспринимаемым. И теперь ест рис в любом виде! Спасибо плову))))

Приготовление плова со свиной шейкой

  • Шаг 1 1 Рис и овощи приготовить заранее.
    Рис промыть до чистой воды, откинуть на дуршлаг. Лук нарезать на четверть-колца, морковь по идее нужно нарезать брусочками, я же тру на крупной терке, чтобы ел привереда.
  • Шаг 2 2 Подготовить мясо: помыть, обсушить и нарезать. Раскалить растительное масло в казане (у меня любимая утятница). Чем более жирное мясо, тем меньше надо лить масла и наоборот. Закинуть мясо в раскаленное масло и обжарить со всех сторон. Огонь должен быть сильным!
  • Шаг 3 3 Как только мясо обжарилось, добавляем к нему лук. Лук пустит сок и жарить его не получится, тушим лук с мясом минут 5, иногда перемешивая.
  • Шаг 4 4 Добавляем морковь. Тушим все вместе до мягкости моркови.
  • Шаг 5 5 Готовим специи: смешиваем зиру, паприку, барбарис, куркуму и смесь перцев. У меня барбариса не оказалось, но добавить его очень желательно. Добавляем специи к мясу с овощами, хорошо перемешиваем.
  • Шаг 6 6 Добавляем воду, чтобы она чуть покрыла мясо с овощами и солим с расчетом, что еще будет добавляться рис.
    Даем закипеть, убавляем огонь и томим получившийся бульон – зирвак под крышкой минут 15-20.
  • Шаг 7 7 Тем временем готовим чеснок. По идее он должен добавляться целой неочищенной головкой, но я не всегда уверенна в качестве чеснока, поэтому чищу его.
  • Шаг 8 8 Пробуем зирвак на вкус, должно казаться, что он чуть пересолен. Добавляем рис, разравниваем, кладем сверху чесночины.
  • Шаг 9 9 Добавляем кипящую(!) воду, чтобы покрывала рис на 2 пальца, т. к. у меня утятница расширяется кверху, я добавляю воды на 1 палец. Перемешивать не нужно.
  • Шаг 10 10 Готовим плов на минимальном огне минут 40-60, через полчасика можно приоткрыть посмотреть количество воды. Но лучше обойтись без этого, чтобы температура внутри казана не уменьшалась. Если воды много, проткнуть рис ножом в нескольких местах и собрать его с краев в центр горочкой. Выкинуть из плова чесночины. Перемешивать не нужно.
  • Шаг 11 11 Самый вкусный плов – только приготовленный. Ложкой зачерпнуть поглубже, захватив мяса с овощами, сверху положить рис.
    Аромат божественный.
Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (1)

Рецепт плова из свинины — Плов от 1001 ЕДА

Казалось бы, что может быть более обычным и привычным, чем плов, приготовленный из свинины? А вот и не скажите, ведь даже то самое, обычное и привычное жаркое из свинины с картошкой приготовленное двумя хозяйками по одному и тому же рецепту, получается совершенно разным, хоть, возможно, и не менее вкусным. Потому и я , не долго думая, решила поведать секрет приготовления плова со свининой по своему родному, привычному рецепту. Возможно, для кого-то он также станет родным, а для кого-то – самым любимым вариантом приготовления вкуснейшего, питательного горячего блюда. Искренне в это верю и желаю вам удачи.

Главное, готовьте с радостью и удовольствием, и только тогда у вас будет все получаться на «ура»!

Чтобы приготовить плов из свинины, вам понадобится:

свиной ошеек — 1000 г
рис — 1000 г
лук – 1000 г
морковь — 1000 г
масло растительное — 1 ст.
чеснок — 1 головка
приправа для плова
соль

Как приготовить плов из свинины:

1. Промываем мясо и нарезаем его крупными кусочками, так оно будет более сочным.
2.  Морковь очищаем, моем и нарезаем тонкой соломкой. Отметьте себе, что морковку нужно именно нарезать, а не натереть на терке.
3. Лук, очищенный и помытый, нарезаем полукольцами.

4. На глубокой сковородке хорошо нагреваем растительное масло. Далее выкладываем нарезанное мясо и накрываем крышкой. Тушим мясо до тех пор, пока масло не станет полностью прозрачным, при этом огонь не уменьшаем. А затем добавляем нарезанную морковь и лук.
5. В это время хорошо промываем рис в нескольких водах.
6. Как только овощи слегка протомились, добавляем приправу для плова. Перемешиваем. Кладем промытый рис и, не перемешивая, доливаем кипяток так, чтобы он был выше поверхности на 3-4 сантиметра. Включаем на максимум огонь и ждем, пока не выкипит вся вода, и рис не станет сухим. Закладываем очищенный, цельный чеснок и, ставим на самый маленький огонь. Продолжаем варить, периодически доливая по чуть-чуть воды, чтобы плов не подгорел. Томим, таким образом, плов около 30-40 минут.
7. Вкуснейший плов готов, и можно, разложив по тарелкам, подавать его к столу.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ПЛОВ ИЗ СВИНИНЫ

Приятного аппетита!

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Экка

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Рецепты плова со свининой, как приготовить плов из свинины

Плов из свинины рецепт 1

Ингредиенты: 1 кг. риса, 1 кг. свинины, 200 гр. изюма, 300 гр. репчатого лука, 300 гр. моркови, 100 мл. растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления: Наливаем в казан растительное масло и ставим его на огонь. В это время чистим лук и нарезаем его полукольцами. Морковь очищаем и режем соломкой. Перекладываем нарезанные овощи в казан с разогретым растительным масло и жарим до золотистого цвета. Свинину нарезаем кусочками размером примерно 2 на 3 см. После чего складываем их в казан к овощам. Обжариваем вместе с овощами примерно 5 — 7 минут. Заливаем все водой, так чтобы было покрыто все содержимое казана (овощи и мясо), солим, накрываем крышкой, тушим минут 45. Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности. После чего лишнюю воду сливаем и перекладываем рис в казан с овощами и мясом. Перчим, добавляем изюм и тушим, накрыв крышкой еще 15 минут. Плов из свинины готов.

Плов из свинины рецепт 2

Ингредиенты: 150 гр. мякоти свинины, 100 гр. риса длиннозерного, 30 гр. свиного сала, 1 луковица средних размеров, 30 гр. томатной пасты, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления: Нарезаем свинину кусочками, как в выше указанном рецепте. Далее нужно растопить свиное сало на сковороде. На нем обжарить кусочки мяса до румяной корочки, немного посыпав их перцем. После того, как мясо подрумянилось его нужно переложить в сковороду с высокими краями. Добавляем томатную пасту, заливаем мясо водой и доводим до кипения. Рис промываем и добавляем после закипания к мясу. Лук нарезать полукольцами и обжарить в первой сковороде, там где жарилось мясо в том же растопленном сале. Перекладываем обжаренный лук к мясу и рису, солим. Накрываем крышкой, огонь убавляем до медленного и оставляем на 40 минут. Затем плов нужно перемешать, переложить в широкое блюдо, украсить зеленью и подать на стол.


Рекомендуемые к просмотру видео рецепты:

Классический рецепт приготовления узбекского плова

Плов из свинины в сковороде

Классический рецепт плова из свинины

Основными компонентами плова из свинины являются, конечно же, качественное мясо с жировыми прожилками (лучше брать ошеек), рис, лук, чеснок, морковь. Свинина по консистенции более нежное мясо, чем говядина и баранина, а потому твой плов из свинины получится более нежным и вкусным.
Перед закладыванием продуктов, его нужно хорошо раскалить на сильном огне.

Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!

Подписаться

Плов из свинины — ингредиенты:

300 г свиного ошейка,
200 г риса,
150 г моркови,
150 г лука,
3 зубка чеснока,
50 мл растительного масла,
2 ч. ложки барбариса,
2 лавровых листа,
щепотка молотого кориандра,
красный молотый перец по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Как приготовить плов свинины рецепт пошагово:

Популярные статьи сейчас Показать еще

Морковь очисти и натри на крупную терку или нарежь тонкой соломкой. Лук очисти и порежь средне. Измельчи чеснок.
Мясо обработай и нарежь небольшими кубиками.
В хорошо разогретый сотейник налей растительное масло. Выложи в масло свинину и обжарь ее на сильном огне, переворачивая, 7-10 минут до румяной корочки.
Добавь к мясу лук и обжарь 3 минуты, затем добавь морковь и еще немного обжарь.
Добавь в плов чеснок, все специи, посоли. Перемешай и залей кипятком, чтобы вода покрыла мясо. Доведи до кипения, уменьши огонь и готовь 10 минут.
Рис тщательно помой и аккуратно выложи на мясо, не перемешивая.
Залей плов водой, чтобы она покрывала рис на 2 см. Доведи до кипения и вари плов до испарения жидкости. Затем проткни рис в нескольких местах, накрой крышкой и томи плов на слабом огне примерно 20 минут.
Готовый плов из свинины тщательно перемешай и подавай горячим.
Приятного аппетита!


Как ранее сообщал портал «Знай.ua», вкуснейшие блинчики под апельсиново-сливочным соусом

Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!

Подписаться

Приготовление плова из свинины

Понятно, что некоторые любители плова скажут, что со свининой нельзя приготовить настоящий плов. Не будем спорить: может быть, классический плов у нас и не получится, но приготовить вкусное блюдо можно очень просто!

Свинина – нежное и сочное мясо, поэтому приготовление плова из свинины вполне можно считать еще одним рецептом этого распространенного блюда.

Правда, приготовление плова из свинины имеет свои особенности. Если не учитывать их, то вместо плова у вас получится каша с мясом.

@headerОсобенности приготовления плова из свинины

В первую очередь нужно правильно выбрать и подготовить мясо – оно должно быть свежим, нежирным и очищенным от всех пленок и жил. Лучше всего для приготовления плова из свинины купить шейку.

Рис для приготовления плова из свинины не должен быть пропаренный. Отлично подойдут для плова такие сорта риса, как «девзира», «жасмин», «индика», «садри» или же качественные длинно-зерновые сорта. Кроме того, перед закладкой риса нужно его сначала перебрать, а потом замочить в холодной воде на несколько часов.

Морковь для плова нужно нарезать тонкой соломкой, а не тереть на терке, а лук обычно нарезается кубиками среднего размера.

Есть разница и в подаче блюда на стол: если классический плов с бараниной подают на большом блюде, то плов со свининой можно подавать на отдельных порционных тарелках.

И еще, необходимо обратить внимание на температуру подаваемого плова: плов со свининой подают к столу горячим – примерная температура 70-75º, а к концу трапезы температура блюда должна быть не ниже 65º.

@headerСпеции для приготовления плова из свинины

Специи в приготовлении плова, все равно, из свинины или другого мяса, являются важнейшим ингредиентом. Именно, благодаря специям, плов приобретает тот особенный и великолепный вкус, которым уже много-много лет мы наслаждаемся.

Сейчас в магазинах продаются готовые наборы специй для плова – можно ими воспользоваться. Но несложно и самим подготовить смесь специй для приготовления этого блюда. Причем, есть специи, без которых плов не готовят, а есть те, добавление которых определяется вкусом хозяйки. То есть, состав и количество специй строго не регламентируется.

Для приготовления плова обязательно нужно взять:

— перец красный, острый (лучше в целых стручках) – он придает плову остроту;

— тмин (зира или кумин) – эти специи обеспечат плову тот самый оригинальный вкус, за который мы любим это замечательное восточное блюдо;

— ягоды барбариса – они обеспечивают кислинку, которая присуща только плову.

Другие специи, которые используются для приготовления плова из свинины:

К таким специям можно отнести шафран (он придаст плову красивый золотистый цвет), молотый черный перец, молотый красный перец, куркуму, паприку, молотый кориандр, чабер, шалфей, лавровый лист и пр.

Но следует заметить, что добавлять эти специи нужно очень аккуратно, иначе можно переборщить и заглушить настоящий вкус плова.

@headerПродукты для приготовления плова со свининой

Продукты: 700-800г свиной шейки, 400г риса, 2-3 моркови, 2 головки лука, 4-5 зубчиков чеснока, набор специй для плова: 1 столовая ложка барбариса, 1 чайная ложка тмина (зиры), половина чайной ложки душистого молотого перца, 1 чайная ложка шафрана (остальные специи по вкусу), соль по вкусу, 150г растительного масла.

@headerПриготовление плова со свининой

Сначала нужно разогреть растительное масло. Затем добавить в него очищенную от пленок и жил, нарезанную кусочками свинину и жарить в течение 20 минут.

Лук очистить, нарезать кубиками и выложить поверх мяса. Затем перемешать и держать на огне еще примерно 15 минут. По истечении этого времени нужно добавить нарезанную соломкой морковь, перемешать и тушить 7-10 минут.

Затем в казан добавляются специи, чеснок, соль и горячая вода так, чтобы покрывала мясо с овощами примерно на 1-1,5 см, примерно 120-130 г.

Подготовленный и замоченный рис слить и аккуратно выложить на мясо, не перемешивая. Если рис не покрыт водой, то нужно добавить еще, чтобы жидкость покрывала рис примерно на 1-1,5 сантиметра.

Плов должен готовиться до тех пор, пока рис не впитает в себя всю воду. Когда плов закипит, крышкой его закрывать не надо. Если рис оказался суховат, а вода уже полностью испарилась, добавьте еще немного и продолжите готовить.

Когда вода почти полностью выпарится, нужно проткнуть его в нескольких местах и плотно закрыть крышкой, для упревания риса. После этого следует перемешать плов до однородности.

Приятного аппетита!

Как приготовить плов из свинины, рецепт с фото

Сегодня я приготовлю плов из свинины. Плов получается ароматным, с очень насыщенным вкусом. Плов из свинины, жирнее чем из курицы, но не такой жирный, каким он получается из баранины. Соответственно и плов получается менее калорийным. Хотя о диетической пище тут говорить, конечно, не приходится.

Все ингредиенты купить можно без проблем. Свежее мясо всегда продается на рынке, душистые специи можно купить тут же. Рис и овощи, опять же, есть в каждом доме. Именно за это я любит плов: доступность продуктов и потрясающий вкус.

Для приготовления плова из свинины понадобится:

Свинина — 800 гр;

Морковь — 3 шт;

Лук репчатый — 6 шт;

Чеснок — 1 головка;

Рис — 500 гр;

Специи для плова;

Растительное масло;

Соль.

Рецепт приготовления плова из свинины:

1. Свинину порезать небольшими кусочками-кубиками.

2. Слегка обжарить мясо на растительном масле. Если обжарить мясо сильно, то все соки останутся внутри, и в самом плове мясо будет бесподобно вкусным. Если же мясо обжарить слегка, то при варке оно отдаст все свои соки в плов, тогда весь плов будет пропитан вкусными мясными соками.

Здесь я хочу отметить, что мне больше всего в плове нравится именно рис, напоенный вкусами и ароматами зиврака. Поэтому я все мясо обжариваю на небольшом огне.

Если же Вы любите в плове именно мясо, а рис для Вас — это так, гарнир, то лучше обжаривать мясо на сильном огне, тогда оно покроется корочкой и сохранит все соки внутри. В этом случае звездой плова будет именно мясо.

Есть и компромиссный вариант: одну часть мяса обжарить на очень сильном огне, вторую добавить позже, прям перед луком. Тут главное не переборщить с обжаркой первой партии.

3. Когда мясо посветлеет, добавить нарезанную брусочками морковь.

Все ингредиенты для плова я нарезаю заранее, чтобы потом не отвлекаться.

4. Добавить мелко порезанный лук.

5. Когда лук станет прозрачным, добавить приправы для плова и соль. О приправах для плова я напишу ниже.

6. Добавить воды, чтобы она покрыла мясо и овощи, переключить огонь плиты на маленький или средний.

Не надо, чтобы вода сильно кипела, надо, чтобы зирвак медленно томился на плите. Готовность зирвака можно определить на вкус — он бесподобен! В нем чувствуется и мясо, и лук с морковью, и аромат специй. Так как свинина готовится достаточно быстро, то приготовление зирвака займет около 20 минут.

7. Добавить в зирвак главный ингредиент плова — рис. Предварительно рис промыть несколько раз холодной водой. Рис я не замачиваю, тогда он получается рассыпчатый.

8. Разровнять рис шумовкой, вода должна покрывать рис «на один палец», если жидкости не хватает, то добавить горячей воды. Воткнуть в рис зубчики чеснока, можно использовать целую головку чеснока.

9. Накрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне примерно на полчаса. Открыть крышку и осторожно перемешать плов снизу вверх. Разложить порционно. Кушать горячим!

Приятного аппетита!

Немного добавлю о специях для плова:

Специи для плова необходимый ингредиент, без них блюдо не получится вкусным и ароматным, получится простая рисовая каша с мясом. Напишу, какие я использую приправы для плова:

  • По моему мнению, самая главная приправа для плова это зира. Это семена индийского тмина, который обладают сильным и приятным ароматом. Зиру добавляют в плов целыми семенами, но чтобы усилить аромат в плове. Советую перед тем, как добавить зиру в плов, тщательно перетереть ее между ладоней.
  • Еще одна приправа для плова это барбарис. Барбарис добавляют в плов целыми ягодами. Эти сушеные ягоды придают плову легкую кислинку.
  • Куркума придает плову насыщенный желтый цвет.
  • Можно добавить другие специи исходя из личных предпочтений (паприка, молотый красный перец, молотый кориандр и др.)

Если у Вас еще остались вопросы — задавайте их в комментариях, я с удовольствием отвечу!

Если у Вас есть такой замечательный прибор как мультиварка, то обратите внимание на рецепт приготовления плова в мультиварке. Попробовав его, Вы поймете, что вкусный плов получается не только в казане.

Когда не знаешь что приготовить из говяжьей печени, то первым делом на ум приходит печень по-строгановски. Вкусный рецепт, по которому мне в детстве готовила бабушка.

В обычный день, к плову прекрасно подойдет легкий овощной салат. Если стол праздничный, то салат оливье традиционно может занять свое место.

Борщ, наряду с пловом, занимает достойное место на нашем столе. Рекомендую Вам отличный рецепт борща с фрикадельками — любимый суп моей доченьки.

рецептов плова из свинины для вкусного плова из свинины. Рассыпной плов из свинины Самый вкусный плов из свинины

Настоящий плов Лучше всего готовить в казане, где и рис, и мясо будут изумительными по вкусу и равномерно прожарятся. Если такой посуды под рукой нет, придется использовать глубокую сковороду, у которой дно и бортики должны быть толстыми.

Кроме мяса и риса в плов добавляют жареный лук и морковь. Таких овощей должно быть много – они придадут блюду необходимую сладость, золотистый цвет и сделают его красивее.Из специй можно использовать чеснок, черный и красный молотый перец, барбарис, шафран, тмин.

Плов из свинины

Ингредиенты:

  • 600 г свинины
  • 1,5 стакана риса
  • 3 стакана воды
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • соль и черный перец по вкусу
  • 5 зубчиков чеснока
  • щепотка шафрана
  • 1 ст. ложка топленого жира
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1 ст.ложка барбариса
  • свежая зелень

Как приготовить плов из свинины:

  1. Лук и морковь очистить, первую нарезать полукольцами, а вторую крупной соломкой.
  2. В казане (или глубокой толстостенной кастрюле) растопить жир, добавить к нему растительное масло и немного подогреть. Выложить овощи в казан и обжарить их на среднем огне до румяной корочки. Когда они будут готовы, их следует переложить на тарелку с помощью шумовки.
  3. Нарезанную крупными кусками свинину положить в казан. Мясо необходимо обжаривать почти до готовности, время от времени помешивая и следя, чтобы оно не подгорело.
  4. Пока свинина подрумянивается, нужно заняться рисом. Его нужно сложить в миску, залить холодной водой и оставить на 15–20 минут. После этого тщательно промойте, меняя воду не менее 6 раз – благодаря этому она получится еще более рассыпчатой.
  5. Когда мясо будет почти готово, его нужно посолить и поперчить по вкусу, перемешать.Затем сверху выложите рис, разложив его ровным слоем, а на нем – обжаренные морковь и лук. После этого следует воткнуть в рис неочищенные зубчики чеснока, сделав на них небольшой надрез. Хорошо посолить, посыпать барбарисом и шафраном. И только после этого все залить водой.
  6. Плов довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить до полного испарения воды. Когда последний станет мелким, рис нужно проткнуть вилкой в ​​3-4 местах.Казан с готовым пловом нужно укутать одеялом, оставив минут на 20-30, чтобы блюдо подошло. Затем плов перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте, посыпав зеленью.

Тайны восточной хозяйки

В плов из свинины также можно добавить сухофрукты – они сделают блюдо ярким, красивым и еще вкуснее. Во время приготовления плова стакан смеси кураги, изюма и чернослива необходимо запарить кипятком, затем промыть и нарезать.Выложите сухофрукты на мясо, прежде чем посыпать рисом.

Плов со свининой — невероятно вкусное и сытное блюдо. Многие хозяйки считают плов сложным в приготовлении и предпочитают его вообще не готовить. Но это не так! Плов – быстрое и простое блюдо. Сегодня сайт «Быстрые рецепты » предлагает рецепты плова со свининой, приготовленные в казане, мультиварке и на сковороде.

Принципы приготовления

Плов – очень распространенное блюдо в Средней Азии. Основными ингредиентами для его приготовления являются, прежде всего, рис, баранина и так называемый зирвак – мясо с луком и морковью, обжаренные в горячем жире.

Однако, в зависимости от вкусовых предпочтений, состав компонентов может быть изменен. Например, заменить баранину на свинину. Как известно, этот вид мяса имеет нежную консистенцию и вкус, а, следовательно, плов из свинины получается очень наваристым, ароматным и необыкновенно вкусным.

Несмотря на огромное разнообразие ингредиентов, которыми можно дополнить плов (овощи, различные специи для улучшения вкуса и окраски в золотистый цвет), технология его приготовления примерно одинакова и включает, как правило, три этапа:

  • перегрев масла или смеси жиров
  • приготовление зирвака
  • добавление риса, доведение блюда до готовности.

Продукты необходимо укладывать в разогретый жир в строгой последовательности: сначала мясо, затем лук, завершающий этап приготовления зирвака — морковь. Далее добавляем специи, ровным слоем выкладываем рис, не перемешивая при обжаривании, и заливаем водой из расчета 125-130 гр. вода на 500 гр. рис. Рис нужно насыпать примерно на 1,5 см, если он слишком сухой, можно добавить еще немного воды.

Когда плов закипит, не рекомендуется закрывать его крышкой. Но как только влага почти испарится, посуду следует плотно закрыть, предварительно проткнув ее в нескольких местах, чтобы рис остановился.Затем тщательно перемешайте рис с нижним слоем до однородности.

свинина Pilaf — классический рецепт

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг (шея)
  • рис — 1 кг
  • лук — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • растительное масло — 1 стекло
  • чеснок — 1 головка
  • Приправы для плова — по вкусу
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Нарежьте мясо. Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами.Разогрейте растительное масло до дыма. Держа крышку в левой руке, осторожно выкладывайте мясо порциями, каждый раз прикрываясь от брызг. Накройте крышкой и варите, пока масло не станет прозрачным. После – закладываем овощи. Как только овощи слегка приготовятся, добавляем приправы. Промойте рис в нескольких водах. Добавить к овощам с мясом, не перемешивая. Долейте кипяток на 1,5 пальца выше уровня риса. И включите самый большой огонь. Как только вся вода выкипит, а рис подсохнет, положите внутрь целый чеснок, очищенный от шелухи.Ставим на самый маленький огонь, иногда прокалывая его деревянной палочкой и подливая на дно немного воды, чтобы плов не подгорел. Варить 30 минут до готовности риса.

Как приготовить плов на сковороде


Ингредиенты:

  • 550 мл воды;
  • 450 свинина;
  • 4 шт чеснока;
  • 1 луковица;
  • 8 ягод барбариса;
  • 280 г риса;
  • 2 моркови;
  • 90 мл масла.
  • Время — 1 час 35 минут.

Приготовление:

Вымойте мясо, очистите его, затем нарежьте на батончики. Достаньте чугунную посуду, затем поместите в нее мясо, поставьте на газ. Включите небольшой огонь, дайте выпариться жидкости из продукта без масла. Когда вода испарится, влить немного масла, затем обжарить свинину до румяной корочки. После этого влить воду, но так, чтобы мясо не было полностью покрыто. Прокипятить, закрыть крышкой на полчаса, иногда заглядывая.За это время очистите и промойте морковь. Затем нарежьте его полосками и отложите в сторону. Промойте рис до чистой воды. Лук мелко нарежьте, промойте и очистите. Когда из мяса выкипит вся вода, влить оставшееся масло, добавить морковь, лук.

Варить на слабом огне пять минут, периодически помешивая. Добавляем специи, рис, вливаем чуть больше пол-литра воды. Приправить будущее блюдо, закрыть на полчаса. Очистите чеснок и разложите поверх плова. Проделайте то же самое с барбарисом.Варить еще десять минут, затем дать настояться перед подачей на стол.

Приготовление вкусного плова в казане

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 500 г
  • Рис (круглый) — 400 г
  • Морковь (крупная) — 3 шт.
  • Лук репчатый (крупный) — 2 шт.
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Масло растительное — 5-10 ст. ложки
  • Перец черный молотый

Способ приготовления:

Свинина, нарезанная на мелкие кусочки.Рис промыть, залить водой. Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь чистим, режем соломкой. В казане разогреть растительное масло, обжарить лук. Масла должно быть столько, чтобы лук свободно обжаривался. Когда лук обжарится до золотистого цвета, добавляем мясо, обжариваем на сильном огне со всех сторон. Добавьте морковь. Обжариваем еще 10 минут. Посолить, поперчить, залить кипятком так, чтобы он был сверху покрыт, тушить 20 минут на медленном огне под крышкой. Равномерно распределите зубчики чеснока по мясу.Слейте воду с риса и положите его поверх мяса. Не перемешивайте. Добавьте достаточно кипятка, чтобы покрыть рис. Варить на медленном огне под крышкой до готовности риса (около часа). При необходимости можно добавить немного кипятка.

Плов со свининой в духовке


Состав:

  • свинина — 1 килограмм;
  • рис пропаренный — 500 грамм;
  • вода — 750 мл;
  • морковь — 2 шт. ;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • соль по вкусу;
  • куркума — 4 грамма;
  • перец чили молотый — 2 грамма;
  • тмин — 3 грамма.

Приготовление:

Промываем рис. Свинину нарезать кубиками по 2-3 см. Мелко нарежьте морковь и лук. Обжариваем мясо до румяной корочки. Выкладываем к мясу овощи и обжариваем 7-8 минут. Добавьте соль, куркуму, тмин и перец чили. Мы смешиваем. Выкладываем мясо с овощами на противень или на петуха. Сверху высыпать крупу, залить ее кипятком. Сверху накройте противень фольгой (или крышкой, если используете петуха). Отправляем в духовку (190 градусов; 55 минут).

Как приготовить плов из свинины в мультиварке

Плов любят за насыщенный насыщенный вкус и великолепный аромат. Мясо в сочетании с рассыпным рисом и овощами станет изюминкой любого стола.


Вариант №1

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. растительное масло;
  • 400-500 г свинины;
  • 2 средних моркови;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 мерных стакана для риса;
  • 4 мерных стакана для воды;
  • соль, специи по вкусу.

Приготовление пищи:

Мясо вымыть и нарезать кубиками, овощи вымыть и очистить. Мелко нарежьте морковь и лук. Промойте рис до чистой воды.

Способ приготовления:

Поместите ингредиенты в миску в следующей последовательности: растительное масло, свинина, морковь, лук, рис, соль, специи. Залить водой. Готовить в режиме «плавание».

Вариант №2

Предлагаем приготовить пикантный вариант этого блюда, который особенно оценят мужчины.

Ингредиенты:

2
  • 350 мл воды
  • 300 г свинины (шея)
  • 9001 150 г лук
  • 150 г Marols
  • 150 г морковь
  • 150 г Pasmati Rice
  • 50 мл растительное масло
  • 1 Chilli POD
  • 1 чеснок
  • 3 г аниса
  • соль по вкусу
  • Для подачи:

    • петрушка (укроп) — по вкусу

    Способ приготовления:

    Нарежьте свинину средними ломтиками.Очистите лук и нарежьте его дольками. Морковь очистить, затем нарезать кубиками. Слегка отбейте перец чили тыльной стороной ножа. Срежьте нижнюю часть головки чеснока. Свинину обжарить в миске на масле 1-2 минуты. Добавить лук и морковь и жарить 1-2 минуты. Соль. Добавьте анис и перец чили. Добавьте рис. Влить воду, сверху положить головку чеснока, затем варить 9 минут при давлении 30 кПа или в режиме «Крупа» или «Рис». Выложите плов на тарелку, украсьте зеленью, подавайте.

    Вариант № 3

    Ингредиенты:

    • Свинина (ветчина, наш лезвие, шея) 500 г
    • луковицы 250 г
    • морковь 250 г
    • Специи для Pilaf 2 G
    • Растительное масло 200 г
    • чеснок 100 г
    • Пропаренный рис 300 г
    • Вода 500 мл
    • Крупная соль 20 г

    Способ приготовления:

    В чашу мультиварки налить масло, положить кусочки свинины и нарезанные овощи.Закрываем крышку, запускаем программу «Жарка» на 15 минут. По окончании программы открыть крышку, высыпать ровным слоем рис, добавить специи, затем все залить водой. Закройте крышку, запустите программу «Плов». В конце программы все хорошо перемешать.

    Вариант № 4

    Ингредиенты:

    • 500 г свинины;
    • 4 ст. л. растительное масло;
    • 3 мерных стакана для риса;
    • специи, соль, томатная паста по вкусу;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 6 мерных стаканов для воды;
    • 3 средних моркови;
    • 2 маленькие луковицы.

    Приготовление пищи:

    Мясо вымыть и нарезать кубиками, промыть рис и замочить в воде со специями и солью. Помойте и очистите овощи. Натереть морковь, мелко нарезать лук.

    Способ приготовления:

    Выложить мясо в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Включите режим «Выпечка» на 40 минут. Затем добавьте к мясу лук и морковь. В конце положите чеснок и ложку томатной пасты. Сверху положите подготовленный рис. Заливаем кипятком и включаем режим «Плов».

    Плов со свининой – самостоятельное и сытное блюдо, практически не требующее добавок. К плову можно подать салат из свежих овощей или маринованных огурцов и помидоров. А вы уже пробовали приготовить плов из свинины по нашим рецептам? Поделитесь в комментариях!

    Приятного аппетита!

    Если отказаться от сложившегося стереотипа «Плов готовят только из баранины», то получается, что плов из курицы, говядины и свинины по гастрономическим качествам даже не уступает «стандартному».

    А если учесть относительную дешевизну используемого для приготовления мяса свинины, то это становится еще одним веским аргументом в пользу приготовления плова со свининой.

    И еще два соображения:

    1) свинина готовится очень быстро, почти как птица

    2) характерные для плова специи, используемые в процессе приготовления, полностью отбивают столь характерный кисловатый привкус этого мяса.

    Часто можно встретить рекомендации по использованию пропаренного риса.Не делайте этого! В нем уже полностью перебиты все полезные свойства этой крупы. Есть много лучших рецептов предварительной обработки основного компонента плова, и об этом — в самом первом рецепте плова со свининой в казане.

    Как приготовить рассыпчатый плов со свининой в казане на плите

    Ингредиенты:
    • 800 грамм нежирной свинины (шея или лопатка)
    • 400 грамм риса
    • 30 грамм 40 100 грамм 100 грамм 40 грамм 13 90 грамм 13 морковь .лук
    • Масло растительное — 100 гр. масло растительное
    • Специи для плова — 40 грамм специй для плова. Или сделайте свою собственную смесь черного и красного перца, тмина и куркумы.
    • 1-2 большие головки весеннего чеснока без центральной сердцевины;
    • Сушеные или свежие ягоды барбариса
    • Соль по вашему выбору
    Подготовка

    Подготовка риса к плову

    1. Промойте рис в холодной (!) проточной воде, выложите на полотенце и обсушите.Выложить подсушенный рис на умеренно разогретую сковороду, смазанную 50 г растительного масла.

    В случае с электронагревателем это режим 1, максимум 2. На газу — наименьший «венчик» огня.

    2. Обжарить рис в течение 30-40 минут, регулярно помешивая, до легкой золотистости фасоли

    Приготовление самого блюда

    1. Нарезанное крупными кусками (для сохранения сочности и аромата) филе, слегка отбивают молотком с острыми краями.Размер кусочков примерно 3 х 3 х 4 см.

    2. Морковь натереть на специальной терке, чтобы получились профили 4 х 4 мм, или аккуратно нарезать полосками одинакового размера

    3. Лук нарезать квадратиками примерно 10 х 10 мм

    4. Обжарьте свинину на огне чуть выше среднего.

    5. Когда на мясе появится румяная корочка, к нему добавляют морковь.

    6. Через 5 минут добавить лук, обжарить до золотистого цвета.

    7. Добавляется соль, специи и барбарис.

    8. Обжаренный и еще горячий рис выложить поверх мяса с морковью и специями, аккуратно залить кипяченой горячей водой слоем около 1 см поверх риса.

    9. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и оставьте кипеть на 15 минут.

    10. Головки чеснока очистить от внешнего слоя шелухи, под этими головками в рисе сделать углубления, положить туда чеснок и снова посыпать рисом.Закрываем крышкой и тушим еще 10 минут.

    11. По истечении этого времени вода полностью впитается в рис, и он не разбухнет до липкого состояния из-за ранее впитавшегося масла при жарке. Плов будет зерно к крупице.

    Только теперь его можно смешивать и подавать горячим.

    Рецепт приготовления плова из свинины с барбарисом в кастрюле

    Такой плов имеет свои особенности: из-за тонкости любой кастрюли, по сравнению с казаном, кипятком заливается не рис, а свежий снятый рис быстро всыпают в мясо, залитое бульоном.Настой сразу закипает за счет жира в рисе с температурой выше 100 градусов по Цельсию. Но зато такой плов готовится еще быстрее.

    Pilaf Ingredients
    • 1 кг свинины
    • 400 грамм риса
    • 1 большая морковь
    • 1 большой лук
    • соль и приправы на вкус
    • 1 большая головка чеснока
    • 10-15 барри ягод
    • 50 г растительного масла
    • Помидор крупный или 1 ст. ложка томатной пасты
    Приготовление:

    Свинину нарезать на кусочки среднего размера, обжарить на среднем огне

    Нарезать лук кубиками.Когда мясо начнет подрумяниваться, всыпать в него лук, посолить и поперчить. Можно добавить пару измельченных луковиц.

    В мясо со специями добавить нарезанную кубиками или натертую на крупной терке морковь.

    Перемешать, обжарить вместе до 2 минут, залить кипятком в соотношении примерно 1 часть мяса с овощами — 2 части воды. Дождаться легкого закипания, положить туда нарезанный кусочками помидор или столовую ложку помидора, размешать.

    В бульон всыпать рис.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 15 минут. Сделайте несколько проколов по кругу до самого дна круглой деревянной палочкой.

    Когда бульон впитается в набухший рис, сделать в плове углубление, положить туда очищенную от внешней шелухи головку чеснока и сверху высыпать ягоды барбариса.

    Снимите плов с огня, подождите 15–20 минут и можно подавать. Добавить измельченную зелень по вкусу.

    Внимание! Рис сильно впитывает соль, поэтому плов часто получается недосоленным.Учитывайте это, добавляя соль в блюдо.

    Как вкусно приготовить плов в мультиварке, чтобы он был рассыпчатым

    Напоминаем: вместо пропаренного риса с сомнительными питательными свойствами используйте специально приготовленный рис с легкой обжаркой.

    Ингредиенты для Pilaf в медленной плите:
    2
    • пол килограмма филе из свинины
    • 2 больших лука
    • 2 большие моркови
    • 1 головки чеснока
    • пол килограмма риса
    • соль на вкус
    • специй по вкусу
    • 2-3 веточки зелени (кинза, лук, укроп, петрушка)
    • 100 г растительного масла
    • 20 г куркумы или 5 г.шафран
    • Пикантный томатный соус — 1 стол. ложка
    • Хмели-унели — 1 чайная ложка
    Подготовка

    1. Нарезанное кусочками мясо выложить на дно мультиварки, залить половиной приготовленного растительного масла.

    2. На режиме «Жарка» после испарения жидкости доведите свинину до легкой румяности.

    3. Нарезанный полукольцами лук довести до золотистого цвета, обжаривая вместе с мясом

    4.Добавить нарезанную соломкой или кубиками морковь, продолжать жарить еще 10 минут, постоянно подливая остальное растительное масло.

    5. Мясо залить кипятком в соотношении «мясо + овощи» — 1 часть, «кипяток» — 2 части. Воду лучше пересолить. Туда же добавляется ложка острого, томатный соус и чай. ложка хмели-сунели. Так готовится «центральная» часть плова под названием «зирвак». Держим в режиме «тушение» около получаса.

    6. В зирвак положить хорошо вымытую и очищенную снаружи головку чеснока.

    7. Всыпать обжаренный в масле рис.

    8. Залить кипятком так, чтобы рис был покрыт слоем жидкости не менее 1 см.

    9. Закрыть мультиварку, установить режим «плов», дождаться звукового сигнала и держать закрытой около 20 минут.

    Как приготовить плов в духовке

    Для плова не нужно жарить рис в духовке.Но тогда вместо того, чтобы подрумянивать его на сковороде с маслом, нужно сначала залить водой хотя бы на час, а потом промыть в проточной воде не менее 20 минут.

    Pilaf Состав
    • Свинина филе 70012
    • 2-3 Средний лук
    • Морковь 3 шт.
    • Рис — 1,5 чашки
    • 1 большая головка чеснока
    • 1 чайной ложку специй для Pilaf
    • 50 г растительного масла
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 чайная ложка барбариса
    Процесс приготовления

    1.Лук нарезать полукольцами или кубиками
    2. Морковь нарезать соломкой или соломкой

    3. Обжарить мясо на сильном огне, постоянно помешивая, 5 минут
    4. Убавить огонь до «ниже среднего», добавить лук и морковь к мясу.
    5. Все вместе протушить 5 минут, вылить мясоовощную смесь в стеклянную тару. Посыпьте мясо барбарисом.

    6. Сверху высыпать рис, вдавить в него зеленый лук.
    7. В горячую воду всыпать приготовленную соль и специи, хорошо размешать.
    8. Тонкой струйкой, не нарушая целостности рисового слоя, аккуратно влить в стеклянную емкость соленую воду со специями; не перемешивая, закрыть крышкой и поставить в духовку на час-полтора при температуре 140-150 градусов.

    Красиво и вкусно. Приятного аппетита!

    Видео рецепт вкуснейшего плова в казане на огне

    В мире много секретов, как приготовить плов из свинины, чтобы рис был рассыпчатым.

    1. Секрет первый: Если вы хотите приготовить рассыпчатый плов из свинины и не только из нее, но и из другого мяса, никогда не натирайте морковь! Лучше рубите тонкую солому… Чем толще соломка, тем скорее плов будет рассыпчатым. Соблюдайте соотношение пропорций в рецепте. Моркови не должно быть много.
    2. Секрет номер два: тщательно выбирайте рисовую крупу! Для этого подходит длиннозернистый рис. Круглозерный рис тоже подойдет, но нужно обращать внимание на содержание в крупе крахмалистой пыльцы. Чем меньше крахмала, тем лучше.
    3. Секрет третий: Перед приготовлением замочите крупу в горячей подсоленной воде (не кипятке)! Это предотвратит выкипание риса и превращение вашей еды в кашу.

    А теперь представлю вам непосредственно рецепт рассыпчатого плова со свининой.

    Ингредиенты:

    1. Филе свинины — полкилограмма.
    2. Лук репчатый крупный — 1 шт.
    3. Морковь — 2 шт.
    4. Масло растительное — полстакана.
    5. Крупа рисовая — 2 стакана.
    6. Соль по вкусу.
    7. Приправа для плова — 1 ч. л.
    8. Чеснок — 3 зубчика.
    9. Барбарис — 50 гр.

    Подготовка:

    Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить в сильно разогретом масле.Выбирайте посуду на свое усмотрение. Это может быть казан, чайник или глубокая сковорода. Обжаривать 10 минут, периодически помешивая, на сильном огне.

    Лук нарезать полукольцами или меньше — не важно. После приготовления его все равно не будет видно. А вот морковь нарезать только соломкой. Добавить к мясу и жарить еще 10 минут, периодически помешивая. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5 минут.


    После этого залить кипятком так, чтобы вода чуть-чуть покрывала зирвак (основу плова).Приправить солью и специями. По желанию можно добавить барбарис и тушить под крышкой 15-20 минут на среднем огне.
    В это время рисовую крупу промойте и замочите в соленой воде на 15 минут. Затем промыть в холодной проточной воде в сите, воду слить. Сверху на зирвак уложить рис, залить кипятком на 0,5-1 см выше поверхности крупы и, прибавив огонь, варить до испарения влаги. Будьте внимательны, при приготовлении плов должен кипеть равномерно.

    По мере выкипания воды проделайте отверстия ручкой шумовки до дна и подождите, пока оставшаяся влага почти полностью не испарится. Отделить от стенок казана шумовкой вверх по горке. Выдавить чеснок в рис. Затем убавьте огонь до минимума и, накрыв крышкой, тушите 15 минут. После выключения котла не открывайте котел сразу, а подождите 10 минут, чтобы пища наполнилась ароматом специй. Готовое блюдо перемешайте и выложите на большую плоскую тарелку. Вкусный рассыпчатый плов готов к употреблению

    Калорийность плова со свининой 318 Ккал.


    Приятного аппетита!

    Следующий рецепт тоже не менее интересен.Для него нужно:

    1. Вырезка свиная — полкилограмма.
    2. Крупа рисовая — полкило.
    3. Морковь — 0,5 кг.
    4. Лук репчатый — 2 большие луковицы.
    5. Масло растительное — 2 ковша.
    6. Чеснок — 5-6 зубчиков.
    7. Соль по вкусу.
    8. Барбарис — полстакана.
    9. Специи для плова — 1 ч.л.

    Как приготовить рассыпчатый плов из свинины:

    Нарежьте морковь соломкой, а лук кольцами.

    Мясо нарезать крупными кусками произвольной формы и обжарить в сильно разогретом масле в казане или котле в течение 10 минут. Для этой цели можно использовать петуха или другую чугунную посуду. Обжарить на сильном огне.


    Добавить лук и жарить еще 10 минут, постоянно помешивая при той же температуре.

    Через некоторое время прикрепите морковь и продолжайте жарить еще 10 минут. Пока не убавляйте огонь.

    Залить зирвак (основу будущего плова) кипятком, убавить огонь до среднего. Приправить солью и специями и варить 20 минут.

    Перед закладкой рисовой крупы всыпьте барбарис и очищенный чеснок и сразу же загрузите заранее тщательно промытый рис, равномерно распределив его по всей поверхности кастрюли.
    Залить кипятком так, чтобы он покрыл крупу на 0,5-1 см. Увеличьте огонь до сильного и убедитесь, что содержимое равномерно кипит по всей поверхности риса.

    Когда вода выкипит, проткните крупу до дна в нескольких местах тыльной стороной шумовки и дайте нижней влаге тоже испариться, но не полностью.Затем уменьшите газ до малого, соберите горку в середине котла. Закройте чайник и варите еще 15 минут.


    После выключения плиты не снимать крышку, а подождать еще некоторое время для получения вкусной еды… Затем плов перемешать и разложить по тарелкам. Поставить на стол горячим. Подавайте салаты к блюду. Такие, как огурцы с помидорами или луком, нарезанные кольцами и заправленные уксусом. Лучше пить горячий зеленый чай.

    Приятного аппетита!

    Теперь вы знаете, как приготовить вкусный плов.Если следовать пошаговым рецептам, можно приготовить замечательное блюдо. Не забывайте о маленьких секретах приготовления рассыпчатого плова и все получится так, как вы хотите! Удачи на кухне! Попробуйте и настоящий.

    Мы ни в коем случае не будем претендовать на звание классического плова из свинины, так как его никогда не приготовят с этим мясом в домашних условиях. Так что наш вариант чисто русский, но чтобы у нас не получилась каша с мясом, возьмем некоторые правила и принципы приготовления настоящего плова и перенесем их на наше блюдо. Рецептов будет два: первый предельно простой, на сковороде, для быстрого ужина, без особых танцев с бубнами; второй будет больше похож на своего старшего брата, он будет готовить в казане с более тщательным соблюдением азов. И то и другое будет пошагово и с фото.

    Основные азы приготовления плова, которые нам понадобятся

    Впрочем, сначала все-таки о продуктах и ​​этих самых основах. Понятно, что плов – это блюдо из мяса и риса. У нас сегодня свинина.

    Какую часть свиной туши (разделку) лучше брать для плова?

    Считается, что для тушения (а по-моему плов – это запекание с последующим тушением) лучше всего подходят лопатка и окорок. Но из них ветчина дороже, лопатка значительно дешевле, а в готовом виде не уступает ей по вкусовым качествам.

    Как выбрать рис для плова?

    Нам нужен длиннозернистый рис. Он, как правило, не разваривается «в кашу», не слипается.Очень часто крупу рекомендуют ненадолго замочить в горячей воде. Считается, что от этого она станет более рассыпчатой. Исходя из этого, можно с успехом купить пропаренный рис и получить хороший результат без замачивания.

    Что такое Зирвак?

    Это кусок плова без крупы. Те. ингредиенты, такие как мясо, морковь, лук и все остальное, что готовится на первом этапе до того, как в него будет заложен рис.

    Какая посуда подходит для приготовления плова?

    В быту дома лучше всего брать толстостенную посуду: кастрюли с толстым дном, керамические огнеупорные горшочки для тушения, утятницы и т.п.Что-то долго держит, но хорошо греет, а при нагреве хорошо держит тепло.

    Какие специи нужны?

    В продаже готовые наборы специй для плова. Обычно в их состав входят: тмин, барбарис, острый перец, куркума (или шафран), сушеный лук и чеснок. Лучше всего смотреть приправы на рынке на развес, они будут свежее и ароматнее, чем расфасованные в заводскую упаковку.

    Плов со свининой на сковороде — рецепт с фото

    Ингредиенты:

    • лопатка свиная — 400г;
    • рис
    • — 350г;
    • морковь — 1шт;
    • лук репчатый — 1шт;
    • соль по вкусу;
    • томатная паста
    • – 1 ч. л.;
    • специи для плова;
    • масло растительное — 0.5 чашек.

    Как приготовить плов из свинины

    1. Для начала подготовим продукты. Мясо нарежьте кусочками среднего размера.
    2. Морковь обычно нарезаем соломкой, но для простоты и скорости натираем на крупной терке. Моркови должно быть много. Мелко нарежьте лук.
    3. В сковороду наливаем растительное масло. Несмотря на то, что свинина жирная, масла потребуется прилично. Тогда рис хорошо его впитает, станет жирным, а плов нежирным.Хорошо прогреваемся.
    4. Выкладываем мясо, перемешиваем, чтобы все кусочки были покрыты маслом. Обжаривать 10-15 минут до образования корочки, периодически помешивая.

    5. Кладем морковь и лук. Все хорошо перемешиваем. Готовить около 5 минут, чтобы овощи тоже немного подрумянились.
    6. Добавить специи. Их количество зависит от ваших предпочтений. Кому-то нравится, когда аромат очень еле уловимый, кому-то нравится ярко выраженный. Количество также зависит от качества; требуется меньше свежих специй.Так что ищите сами. Я обычно кладу примерно 1 чайную ложку.
    7. Посолить и добавить томатную пасту.

    8. Заранее насыпьте рис в чашку, в которую потом можно налить воды. Поверх зирвака выложить рис ровным слоем.
    9. И залейте горячей водой из чайника (предварительно немного вскипятив). Количество воды определяется количеством риса. Допустим, у вас был 1 стакан риса, значит, воды должно быть в 2,5 раза больше, т.е.е. 2,5 стакана.
    10. Плотно закройте кастрюлю крышкой. Убавьте огонь до минимума и оставьте вариться, пока вся вода не впитается и рис не станет мягким.
    11. Когда мы видим, что на рисе больше нет воды, мы пробуем его. Если оно мягкое, плов готов. Но заметьте, что верхний слой риса может быть, как говорят итальянцы о макаронах, «аль денте», т.е. слегка твердым, а внутри он будет совершенно мягким. Если вы заметили, что в кастрюле еще осталась жидкость, закройте крышку и подождите еще немного.
    12. Обычно плов не перемешивают, но я люблю делать так: когда он готов, включаю большой огонь и, сильно нагревая, перемешиваю содержимое сковороды в течение 1 минуты.

    Вот именно! Блюдо готово, можно приглашать всех к столу.

    Рецепт плова со свининой в казане


    Котел, в идеале, должен быть чугунный, но сейчас такой найти очень сложно. В продаже имеются в основном алюминиевые изделия с антипригарным покрытием или без него.Плов в такой посуде хорошо готовить на плите или на гриле (со специальной решеткой под казаном).

    Состав продуктов:

    • ребрышки свиные — 1,5 кг;
    • рис длиннозерный
    • – 0,5 кг;
    • лук репчатый – 5 шт.;
    • морковь — 3шт;
    • специи;
    • перец черный молотый;
    • соль;
    • чеснок — 1 головка;
    • перец чили — 1 шт.

    Как приготовить плов со свининой

    1. Ребрышки мои, нарезанные на отдельные части с костью. Если они длинные, разрезать пополам. Если есть сало, не срезайте его.
    2. Лук очистить, нарезать полукольцами.
    3. Вымытую, очищенную морковь нарезать тонкими полосками.
    4. Будем готовить без масла. Поэтому сначала положите в разогретый казан два куска свинины и подождите, пока жир растает. Затем поворачиваем их туда, чтобы смазать стенки казана растопленным жиром и положить еще несколько ребрышек.

    5. Обжарить их со всех сторон.
    6. Выложить лук, обжарить до прозрачности.
    7. Теперь можно положить любое оставшееся мясо.
    8. Добавить специи.
    9. Выложить морковь и хорошо обжарить весь зирвак.

    10. Залить горячей водой так, чтобы колея покрыла всю свинину с овощами. Положите целую неочищенную головку чеснока и перец чили. Накрыть крышкой и варить 1,5 часа.
    11. По истечении этого времени выньте чеснок и перец. Чеснок не выбрасывайте, он очень вкусный и его потом можно есть с пловом.
    12. Рис промываем несколько раз проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Выкладываем шумовкой в ​​казан, разравниваем, но ни в коем случае не перемешиваем с мясом. При необходимости добавьте немного воды, чтобы покрыть рис. Снова закройте крышку и готовьте 20 минут.
    13. За это время рис сварится до полуготовности. Разгребаем его шумовкой к центру, чтобы образовалась горка. Можно вернуть перец и чеснок в казан. Прекращаем нагревать, накрываем крышкой и держим плов около получаса, пока рис не впитает всю воду и не станет мягким.

    Вот и все! Ваш плов в казане готов!

    Узбекский плов | Еда 2022

    Плов — одно из моих любимых блюд. В последнее время на прилавках в магазинах, в отделах готовой еды я наблюдала много разных вариаций плова. Со свининой, говядиной, бараниной, курицей, каперсами. Итак, представляю вам рецепт настоящего, классического ферганского плова, благодаря которому вы сможете приготовить это вкуснейшее восточное блюдо в домашних условиях.

    Узбекский плов

    Необходимо

    • — Рис — 1 кг
    • — Морковь — 1 кг
    • — Лук репчатый — 3-4 средних головки
    • — Курдючное сало (для ароматизации масла) — не более 100 г
    • — Масло растительное — 300-350 грамм
    • — Баранина — около 800 г
    • — Чеснок — 2-3 целые головки или одна головка, разобранная на зубки
    • — Перец острый — 2-3 шт.
    • — Нут (нохат, нугат, хумус, нут) — сухой около 100 грамм
    • — Зира (тмин) — полторы-две чайные ложки
    • — Изюм — две-три столовые ложки
    • — Барбарис — столовая ложка (сухой)
    • — Острый перец и соль по вкусу

    Инструкции

    Шаг 1

    Промойте рис так, чтобы последняя вода оставалась прозрачной.Головки чеснока очистить, но не разделять на зубчики. Очистите 3 луковицы и морковь, лук нарежьте полукольцами, а морковь тонкой соломкой. Разогрейте казан и разогрейте в нем масло. На этом масле обжарьте неочищенный лук, пока он не почернеет. Удали это. Остальную часть лука нарежьте и, помешивая, обжарьте до темно-золотистого цвета, на это уйдет чуть меньше 10 минут. Добавьте нарезанную кубиками баранину и обжарьте до хрустящей корочки.

    Изображение

    Шаг 2

    Добавить морковь, обжаривать без перемешивания 3 минуты, затем все хорошо перемешать и готовить еще 10 минут, постоянно помешивая.Залить кипятком так, чтобы он был на 1 см выше всего содержимого казана. Добавьте острый сушеный перец, снова уменьшите огонь и тушите в течение часа. Тмин и кориандр смешать, растереть руками или в ступке, но лучше руками. Добавляем барбарис и все вместе отправляем к мясу. Добавьте соль. Уменьшите огонь и варите, пока морковь не станет мягкой, около 10-15 минут.

    Изображение

    Шаг 3

    Еще раз промойте рис, слейте воду. Выложить на мясо, разровнять. Увеличьте огонь до максимума и налейте в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем в 3 сантиметра.Как только рис впитает воду, выдавите головки чеснока в содержимое казана, уменьшите огонь до среднего и варите до готовности риса. Шумовкой проверьте готовность: если при легком ударе о поверхность риса звук приглушается, в плове нужно будет сделать несколько сквозных проколов с помощью тонкой деревянной шпажки. Затем накройте крышкой, уменьшите огонь до очень слабого и оставьте на 30 минут.

    Фото

    Лимонный греческий рисовый плов (пилафи) Рецепт с Куриными ножками

    Идеальный рецепт традиционного греческого рисового плова (пилафи)! Пушистый, ароматный рис и хрустящие, нежные куриные ножки с восхитительным лимонным вкусом!

    Очень универсальное и простое в приготовлении греческое блюдо, идеально подходящее для воскресного семейного ужина или быстрого перекуса в середине недели.Готовый менее чем за 30 минут, это традиционный греческий рецепт плова из риса, который вы можете легко воссоздать с нуля.

    Рецепт греческого рисового плова – Вкусные вариации

    Греческий рисовый плов или пилафи (πιλάφι) — блюдо, состоящее из риса, сваренного в бульоне. В базовом рецепте греческого рисового плова рис сначала обжаривают на сливочном масле для придания ему дополнительного вкуса, а затем готовят в мясном или овощном бульоне и обычно поливают лимонным соком ( греческий рисовый плов с лимоном ).Если у вас греческое происхождение, то вполне возможно, что в детстве вам предлагали это, чтобы вылечить все боли и болезни!

    Для дополнительного вкуса греческий рисовый плов можно приготовить с кусочками лука и специями или с шафраном (Krokos kozanis). Этот базовый рецепт прекрасно сочетается с мясными блюдами, такими как сувлаки, гирос или бифтекия.

    В зависимости от местной кухни этот классический греческий рецепт плова из риса может также содержать овощей , таких как нарезанная морковь, горох, кукуруза и т. д.Одним из очень популярных вариантов является gamopilafo , праздничное критское блюдо, подаваемое на свадьбах (gamoi), где рис готовится в бульоне из баранины. Просто вкусно!

    Для ежедневного супер-сытного обеда попробуйте приготовить этот рецепт греческого рисового плова с куриными ножками или кусочками куриной грудки. Украсьте раскрошенным соленым сыром фета и наслаждайтесь!

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Идеальный рецепт традиционного греческого рисового плова (пилафи)! Пушистый, ароматный рис и хрустящие, нежные куриные ножки с восхитительным лимонным вкусом!


    • 8 куриных окорочков с костью и кожей на
    • 1 1/2 стакана риса (длиннозернистого или басмати)
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 небольшая красная луковица, грубо нарезанная
    • 3 чашки куриного бульона
    • сок 1 лимона (или больше, если хотите)
    • 6–7 горошин перца
    • соль и свежемолотый перец
    • 2–3 столовые ложки оливкового масла
    • 150 г/5 унций. сыр фета для украшения (по желанию)


    1. Чтобы приготовить этот греческий плов из риса с куриными ножками, начните с тщательного мытья куриных ножек и промокните их кухонной бумагой. Сбрызните куриные ножки оливковым маслом, хорошо приправьте солью и перцем и разотрите руками.
    2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и положите внутрь куриные ножки. Дайте им подрумяниться и готовьте примерно по 6 минут с каждой стороны, пока кожица не станет красиво окрашенной и хрустящей.Снимите куриные ножки со сковороды и отложите.
    3. Теперь пришло время приготовить греческий рисовый плов. В ту же сковороду добавить 1-2 столовые ложки оливкового масла и нарезанный лук и обжарить до мягкости. Добавьте сливочное масло и рис и обжарьте рис до прозрачности. Влейте куриный бульон и лимонный сок и деглазируйте. Добавьте куриные ножки (кожей вверх) и хорошо приправьте солью и перцем.
    4. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите греческий рисовый плов около 15 минут, пока курица и рис не приготовятся и не впитается вся жидкость.
    5. Завершите греческий плов из риса, добавив в последнюю минуту лимонный сок, раскрошенный сыр фета и свежемолотый перец. Наслаждаться!

    Ключевые слова: плов, греческий плов с курицей, рецепт греческого рисового плова, греческий рисовый плов с лимоном

    Галерея изображений рецептов:

    Что подавать к рваной свинине: 15 блюд для вечеринки

    Когда дело доходит до блюд из свинины, есть из чего выбрать.Но для меня ничто не сравнится с аппетитной, такой вкусной рваной свининой.

    Вяленая свинина не только вкусная, но и очень доступная. Медленно готовьте его правильно, и текстура, тающая во рту, соперничает с любым дорогим блюдом из свинины.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Вот почему я не понимаю, почему некоторые люди пренебрегают рваной свининой в качестве основного блюда.Это больше, чем просто мясной бутерброд!

    Разочаровывает то, что первые результаты Google по запросу «рваная свинина» — это в основном разные варианты сэндвичей, хотя на самом деле рваная свинина — это гораздо больше!

    С правильным гарниром рваная свинина может превратить встречу во что угодно: от барбекю на заднем дворе до элегантного летнего ужина.

    Но выяснить, что лучше всего подойдет для пикника или семейного торжества, может оказаться непростой задачей. В барбекю гарниры так же важны, как и мясо.

    В случае с рваной свининой стороны могут варьироваться от сладкого до соленого, от мягкого до хрустящего, от легкого до тяжелого, и все, что между ними!

    Бока могут служить освежающим перекусом после тяжелого мяса или использоваться для вытирания остатков соуса на тарелке. Возможности почти безграничны!

    Вот почему я сегодня здесь. Я составил список самых вкусных хлебов, салатов и овощей, которые действительно улучшат ваши впечатления от рваной свинины.Итак, без лишних слов, давайте копать!

    Кукурузный хлеб является классическим дополнением к рваной свинине. Вы никогда не ошибетесь, если соедините эти две классики.

    Лучше всего то, что его не так уж сложно приготовить, и вы можете весело провести время, экспериментируя с различными вкусами!

    Одним из популярных вариантов в наши дни является кукурузный хлеб с чеддером и халапеньо, который сочетает в себе ароматы острого чеддера и пряного халапеньо с классическим вкусом кукурузы. Сочетание пикантного и сладкого — отличное дополнение к рваной свинине!

    Оладьи — более хрустящая альтернатива, если вы хотите добавить игривости, которая понравится даже маленьким детям. Вы не ошибетесь со сладкой кукурузой, которая превратилась в обжаренные во фритюре золотистые хрустящие шарики!

    Вы также можете воспользоваться подходом Северной Каролины и сочетать рваную свинину с пахтовыми щенками, чтобы придать еде сладкий и хрустящий элемент.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Если вы спорите, на чью сторону выбрать, тогда ешьте печенье с медовым маслом, и все ваши проблемы исчезнут.Они просты в приготовлении, быстро готовятся и нравятся как детям, так и взрослым.

    Будьте осторожны, не оставляйте их перед едой, особенно когда рядом дети. Они исчезнут прежде, чем вы успеете сказать «Ужин готов!»

    Я также советую избегать консервированного печенья быстрого приготовления. Поверьте мне, вы можете сделать свое печенье еще вкуснее, и это легко сделать.

    Самое приятное в гарнире из хлеба — использовать его как губку, чтобы очистить тарелку и впитать оставшийся соус. Ням!

    Один из лучших вариантов южных гарниров — листовая капуста. Эта сторона есть практически везде, и не зря.

    Вы можете положиться на острую зелень листовой капусты, которая по-настоящему украсит ваше блюдо из рваной свинины, а рецепты листовой капусты настолько разнообразны, что у вас всегда будет новый опыт!

    Салат из капусты, безусловно, является классическим дополнением к салату, и самое лучшее в нем то, что существует так много вариантов. Традиционный салат из капусты всегда отличный вариант, но если вы следите за своим весом и калориями, вы можете сделать более полезную версию с нежирным майонезом.

    Вы даже можете сделать чисто веганский вариант, в котором используется либо веганский майонез, либо полностью исключены какие-либо варианты майонеза, поэтому веганы и вегетарианцы на вашем барбекю все равно смогут насладиться гарниром!

    Возможно, это не традиционная южная сторона рваной свинины, но эксперименты и пробы новых блюд часто дают хорошие результаты. И поверьте, это потрясающий результат!

    Этот латиноамериканский гарнир с помидорами, луком и лаймом придаст вашему шашлыку латиноамериканский оттенок, который очень хорошо сочетается с мясистым, землистым вкусом рваной свинины.

    Это освежающий гарнир, который поможет очистить небо и настроить вкусовые рецепторы для очередной порции барбекю!

    Если вы хотите, чтобы гарнир был сытным, простым в приготовлении и подавался охлажденным, то салат из макарон — отличный вариант.

    Вы можете сделать это заранее, чтобы не было много дел во время ужина. Вы можете приготовить его накануне вечером, поставить в холодильник и приготовить на следующий день.

    Салат с макаронами также может быть забавным способом съесть овощи, особенно для тех детей (и некоторых взрослых), которые имеют более привередливые вкусы.

    Теперь это классический летний салат, который действительно может добавить свежести и хруста вашему пикнику из рваной свинины. Как может восхитительное сочетание зеленого перца, красного лука, огурцов и помидоров быть неправильным?

    Он не только прост в приготовлении и доступен по цене, но и является красочным дополнением к любому блюду из рваной свинины.

    Если вы хотите подсластить блюдо из рваной свинины сладостью или просто не можете дождаться десерта, то сочетание жареной свинины с фруктовым салатом творит чудеса.

    Это не так маловероятно, как может показаться, учитывая, что некоторые варианты рваной свинины могут оказаться сладкими. Так что подавать большую тарелку салата из свежих фруктов — отличный выбор!

    Этот типичный салат, который всегда будет стандартом, когда речь идет о зеленом, здоровом питании. Соедините это с рваной свининой, и вы обязательно сбалансируете тяжелое, богатое белком мясо легкой, освежающей, хрустящей и, самое главное, полезной стороной!

    Классический картофельный гарнир на любой случай.Картофель фри легко приготовить, быстро приготовить, и его определенно можно настроить в соответствии с вашим собственным стилем.

    Вы можете добавить различные ингредиенты, чтобы изменить вкус картофеля фри, или нарезать его толстыми ломтиками.

    Если вы хотите, чтобы рваная свинина занимала центральное место и не отвлекала вас, рисовый плов — отличный гарнир к вашей жирной рваной свинине. А как же иначе, учитывая, что это очень универсальное блюдо с тонким вкусом, которое дополнит любое основное блюдо?

    Имея несколько вариантов, вы можете выбирать и менять разные рисовые пловы в зависимости от вашего блюда или предпочтений ваших гостей.

    Ни одно барбекю на заднем дворе не обходится без картофельного салата. Этот сладкий, острый картофельный салат идеально сочетается с рваной свининой.

    Но не покупайте готовые вещи в магазине! Приготовить это классическое блюдо на удивление легко и очень вкусно.

    Можно приготовить классический южный картофельный салат с картофелем, яйцами, сельдереем, сладкой приправой, горчицей и майонезом с солью и перцем по вкусу.

    Вяленая свинина, приготовленная на медленном огне, идеально сочетается с запеченной фасолью на медленном огне! Поместите эти бобы в медленноварку и добавьте все, что хотите, от коричневого сахара для сладости до яблочного уксуса для остроты.Затем дайте настояться до готовности.

    Вы будете благодарны звездам за эту традиционную пару, и она точно вас наполнит!

    Если вам нужна хорошая смесь кукурузы, зелени и ярких овощей, смешанных в смеси сладкого и кислого с примесью соли, то лучший гарнир к рваной свинине — суккоташ!

    Он без мяса, так что это отличный гарнир для вегетарианцев и веганов. В нем есть зелень, поэтому он определенно полезен. Он красочный и сладкий, идеально подходит для детей и детей в глубине души.И самое главное, это легко и быстро сделать!

    Свинина с вареной айвой и пловом из кабачков — в основном едят

    Суть употребления фруктов и овощей для поддержания здоровья заключается в том, что на самом деле не так уж важно, какие из них вы едите, если вы едите их в большом количестве. На самом деле, чем больше разнообразие, тем лучше, по мнению большинства экспертов. Ведение блога о травах на выходных, самый большой и насыщенный еженедельный обзор продуктов растительного происхождения, должен стать одним из лучших советов для тех, кто пытается включить в свой рацион больше фруктов и овощей.

    Раз в неделю блогосфера присылает целую кучу новых фруктовых, овощных и травяных творений, и каждую неделю вы видите ряд рецептов на любой вкус. Там есть мгновенный проект для всех, кто думает, что фрукты и овощи скучны : каждый понедельник присоединяйтесь к обзору блогов Weekend Herb (вы всегда можете узнать, кто принимает WHB на этой неделе на сайте Калина) и выберите один рецепт, чтобы попробовать на этой неделе. Там будет все, что душе угодно: салаты быстрого приготовления или неторопливое жаркое; сладкий или соленый; домашняя, комфортная еда против свежих вкусов; не говоря уже о постоянном параде экзотических новых ингредиентов и новых процедур для старых фаворитов.Более того, глобальный характер WHB гарантирует, что рядом с вами всегда будет кто-то, кто готовит сезонные блюда!

    На этой неделе исполняется вторая годовщина самого первого блога Weekend Herb. Обычно мой вклад в блоги о травах выходного дня прост, но этот рецепт — еда, подходящая для празднования; ароматная отварная айва с аппетитными свиными отбивными и нежным пикантным пловом.

    Айва является воплощением сезонной еды в Великобритании, довольно старомодный, нежный фрукт, который не достиг таких высот популярности, которые требуют принудительного выращивания в течение всего года.Но не волнуйтесь, если вам не удастся достать айву — груши и свинина — классическое сочетание, только не забудьте соответствующим образом сократить время припускания. Рецепт плова во многом основан на рецептах из первой поваренной книги моро, вдохновленной кухней Испании, Северной Африки и Восточного Средиземноморья (у меня есть подозрение, что идея приготовления плова закралась мне в голову, когда я читала рецепт Джоанны фаршированной айвы с пловом из нута).


    Рецепт плова из свинины с вареной айвой и кабачками

    На 2 порции
    Я использовала каштановый мёд, который имеет немного более горький вкус, чем обычный мёд.Что касается времени, вы можете сварить айву заранее, если хотите (не забудьте сохранить ликер). Если вы готовите все сразу, начните варить айву, а потом займитесь приготовлением плова. Готовьте свинину, когда до плова остается около десяти минут, и все должно изящно встать на свои места.

    Для свинины с вареной айвой
    2 толстые свиные отбивные без костей (спросите у мясника двойные отбивные)
    2 Айва
    Сок из половинки лимона
    1 столовая ложка меда
    1 лавровый лист
    Небольшой бокал для красного вина
    Горячая вода

    Для плова из кабачков
    120 г белого риса
    2 столовые ложки оливкового масла
    250 мл овощного бульона
    2 кабачка, нарезанных кубиками
    2 луковицы, нарезанные
    2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
    Плосколистная петрушка, небольшая горсть, мелко нарезанная

    Очистите айву и нарежьте ее толстыми ломтиками толщиной около 1 см. Срежьте семена с каждого ломтика айвы и более деревянистую и твердую часть мякоти (если вы не видите, где меняется текстура, вы сможете сказать, когда вонзите кончик ножа в айву).

    Положите кусочки айвы в небольшую кастрюлю и просто залейте горячей водой. Добавьте мед, лимонный сок и лавровый лист. Варить около двадцати минут, пока айва не станет мягкой.

    Процедить айву, сохранив отвар.

    Нагрейте оливковое масло в сковороде с крышкой.Обжарить кабачок, зеленый лук и чеснок около четырех минут на среднем огне.

    Добавьте рис и готовьте его в масле еще минуту.

    Добавьте бульон и половину петрушки в рисово-овощную смесь. Накройте крышкой и оставьте в покое при простом кипении на 15 минут.

    Смажьте свиные отбивные очень тонким слоем оливкового масла и приправьте. Обжарить отбивные на сковороде – на каждую сторону уйдет около 4 минут в зависимости от толщины.

    Снимите свиные отбивные со сковороды и поставьте их в теплое место отдыхать. Проверьте рис для плова и, если он готов, накройте его чистым кухонным полотенцем, пока готовите соус.

    Разогрейте сковороду, в которой вы готовили свинину, и добавьте красное вино. Дайте вину пузыриться, используя деревянную ложку, чтобы разрыхлить все полезные вещества на дне кастрюли.

    Добавьте отвар айвы к свиному соку и вину и кипятите на медленном огне, пока жидкость не выпарится и не начнет получаться липкий сироп.

    Когда все остальное будет готово, вмешайте в плов остатки петрушки.

    Выложите ломтики айвы на две тарелки и положите сверху свиные отбивные. Выложите плов вместе со свининой. Сбрызните свинину и другие ингредиенты сиропом из красного вина. Наслаждаться!

    Простой рисовый плов | Легкая тяга

    Этот простой плов из риса представляет собой облегченную версию классического рецепта риса, который использовался в моей семье на протяжении нескольких поколений.Вам больше не захочется обычный белый рис!

    Я знаю, я знаю. Это просто тарелка риса, верно? Нет, если ваша семья делала его десятилетиями. Я могу быть невероятно предвзятым, но это лучший рис, который я когда-либо ел. И каждый раз получается идеально благодаря простому совету, который полностью изменил мою игру с рисом.

    Единственная настоящая семья со стороны моей мамы, которую я знаю с детства, — это ее дядя Билл и тетя Регина. О, мальчик, я рад за мои воспоминания с ними. Дядя Билл был классической шотландской вспыльчивостью; совершенно смешной и серьезный одновременно.Тетя Рэ — постоянно курящая, миниатюрная француженка армянского происхождения, наверное, самая сильная и заботливая женщина, которую я когда-либо знал. И она всегда давала дяде Биллу столько дерьма. «О, Билл, — говорила она со своим сильным французским акцентом, — никто не хочет больше слышать эту историю». Всегда говорил с лукавой улыбкой; она знала, что мы все действительно хотим услышать их снова.

    Итак, рисовый плов! Ха. Мне нравится, как еда возвращает меня к лучшим воспоминаниям моего детства. Одним из моих любимых моментов было наблюдать за тем, как тетя Ре готовит рисовый плов по-армянски.Она проводила меня по шагам (таким простым), а потом мы ели этот невероятно простой, но сложный гарнир.

    В версии

    тети Рэ много масла и масла. А «пловная» его часть была из фигурной вермишели, которую она хрустела в руках. Желая облегчить его, я сократила количество масла и использовала пасту из цельнозерновой пшеницы, чтобы имитировать ту же текстуру и вкус. Поджаренные макароны и рис создают восхитительный ореховый вкус.

    как приготовить классический рисовый плов

    Первый шаг — взять 2 унции пасты и разбить ее на мелкие кусочки.Вы можете просто отщипывать его дюйм за дюймом, пока не дойдете до конца пасты. Должно получиться так:

    Затем вы хотите поджарить макароны на смеси сливочного и оливкового масла. Например, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО поджарьте его. Почти до тех пор, пока вы не подумаете, что он может сгореть. Затем добавьте рис и обжарьте его в течение нескольких минут, пока он не станет немного прозрачным. Обратите внимание на контраст цветов между макаронами и рисом после поджаривания.

    Когда эта смесь будет готова, добавьте куриный бульон, накройте крышкой и варите 15 минут.Легко, верно? Технически, вы могли бы съесть его после этого. НО, лучший совет, который я когда-либо встречал для приготовления риса, — это положить чистое кухонное полотенце на верхнюю часть кастрюли, а затем снова закрыть крышку. Полотенце впитает оставшуюся влагу, а рис сядет, гарантируя, что вы получите совершенно полноценный рис, а не липкий, липкий рис.

    Оставьте на 5 минут без нагрева, и все готово! Если хотите, добавьте немного кошерной соли. Это зависит от того, насколько соленый у вас бульон и насколько вы обеспокоены потреблением соли.Я думаю, что всего 1/2 чайной ложки действительно раскрывает вкус.

    Не стесняйтесь добавлять любые овощи, чтобы увеличить объем! Мне нравится добавлять немного замороженного, размороженного горошка и моркови, пока они стоят в течение этих 5 минут. Добавьте немного зеленой фасоли в последнюю минуту или две приготовления. Или обжарьте сельдерей, морковь и лук перед тем, как поджарить макароны и рис. Этот рецепт на самом деле просто основа для множества различных вариантов.

    Буду рад услышать от вас, если вы приготовите этот рецепт! Мне очень нравится, когда вы делитесь своими фотографиями в Instagram и отмечаете меня (@litecravings).Не забудьте использовать #litecravingsrecipes, чтобы убедиться, что я это увижу. Если у меня не будет возможности прокручивать свои теги достаточно быстро, я не увижу ваш пост. Тем не менее, я всегда стараюсь просматривать хэштеги, так что я увижу это там!

    Простой рисовый плов

    Облегченная версия классического рецепта риса, который использовался в моей семье на протяжении нескольких поколений. Вам больше не понадобится обычный белый рис!

    Курс: Гарнир

    Кухня: Американская

    Порций: 7

    калорий: 151 ккал

    Автор: Гери

    Ингредиенты

    • 1 ст. л. сливочного масла
    • 1 ч.л. оливкового масла
    • 2 унции цельнозерновой или цельнозерновой пасты с волосами ангела, поломанной на мелкие кусочки (около 1/2 стакана поломанных кусочков)
    • 1 стакан длиннозерного белого риса, например, жасмин или басмати
    • 1 ч.л. чесночного порошка
    • 1 ч.л. лукового порошка
    • 2 чашки куриного бульона
    • 1 ч.л.

    Инструкции

    • В большой кастрюле нагрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне.Добавьте макароны и готовьте, постоянно помешивая, пока они не станут темно-коричневыми, около 5-8 минут.

    • Добавьте рис и продолжайте жарить, пока рис не станет прозрачным, еще около 3-4 минут.

    • Добавьте бульон, бульон, чесночный порошок и луковый порошок. Доведите до кипения, затем уменьшите до кипения. Накройте крышкой и тушите 15 минут.

    • Снять с огня. Снимите крышку и накройте кастрюлю чистым кухонным полотенцем. Накройте крышкой полотенце и оставьте на 5 минут.

    • Снимите полотенце и крышку. Разрыхлите рис вилкой и добавьте соль (по желанию).

    Питание

    Калорийность: 151 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 3 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 4 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г

    Говяжий плов

    ГХ

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Делает: 4

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Время приготовления: 0 часы 30 минут

    Общее время: 0 часы 45 минут

    2 х 300 г (11 унций) ромштексов, обрезанных

    1 чайная ложка

    Семена черной горчицы

    1 ст.л.

    Паста карри Jalfrezi

    550 мл

    (18 жидких унций) овощной бульон

    ½ среднего кочана цветной капусты и брокколи, разрезанных на маленькие соцветия

    100 грамм

    (3½ унции) замороженный горошек

    2 ст. л.

    нарезанный свежий зеленый лук

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Нагрейте половину масла на сильном огне в большой глубокой сковороде. Обсушить стейки кухонной бумагой, хорошо приправить и жарить 5-6 минут, один раз перевернув, если мясо среднего размера, или дольше, если хотите.Вынуть стейки из сковороды и отложить на тарелку.

    2. Тщательно протрите противень кухонной бумагой. Верните на огонь и добавьте оставшееся масло. Обжарьте лук в течение 5 минут, пока он не станет мягким, затем добавьте семена горчицы и пасту карри и готовьте в течение 1 минуты. Добавьте рис басмати и залейте бульоном. Слегка приправьте смесь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 10 минут.

    3. Добавьте цветную капусту и брокколи, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут, пока бульон не впитается, а рис и овощи не станут мягкими.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован.