Подлива из говядины рецепт: Подлива из говядины с морковью и луком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Подлива из говядины 🥩 — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	600 г		1 шт.
	1 шт.		3 ст. л.
	2 ст. л.		2 ч. л.
	0,5 пуч.		0,5 пуч.
Приправа для мяса	по вкусу		0,5 л
	2 ст. л.

Описание рецепта — Подлива из говядины 🥩:

😉

Подлива из говядины 🥩: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

97 килокалорий

Шаг 1:

	600 г
	1 шт.
	1 шт.
	3 ст. л.
	2 ст. л.
	2 ч. л.
	0,5 пуч.
	0,5 пуч.
Приправа для мяса	по вкусу
	0,5 л
	2 ст. л.

😉

Шаг 2:

Говядину споласкиваем под водой, высушиваем и нарезаем крупными кусками.

Шаг 3:

На разогретую сковороду добавляем оливковое масло и обжариваем куски говядины на большом огне, помешивая.

Шаг 4:

Мясо должно побелеть и пустить сок, тогда делаем поменьше огонь и накрыв крышкой, тушим минут 15-20.

Шаг 5:

Пока тушится мясо, на другой сковороде пожарим лук, нарезанный полукольцами, минут 5. Потом сюда же добавим томатную пасту и сметану. Хорошо перемешаем и тушим несколько минут на небольшом огне.

Шаг 6:

Дальше отправляем лук с соусом к говядине и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим около часа, периодически помешивая и доливая горячей воды.

Шаг 7:

Через минут 40 нарезаем крупными кусками помидоры и тоже отправляем на сковороду к мясу и тушим минут 10.

Шаг 8:

Дальше солим, добавляем перец и любимые специи по вкусу. Еще добавим мелко порубленную зелень. Перемешиваем и снова накрываем крышкой и оставляем тушить еще минут на 10. Готовый подлив из говядины подаем к любому гарниру.

Гуляш из говядины с подливкой

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева! Сегодня готовим гуляш из говядины с аппетитной подливой. Восхитительное блюдо!

Говяжье мясо в результате длительного тушения становится невероятно нежным и просто тает во рту. Густая, мясная подлива прекрасно дополняет его, отсюда и рождается традиционный, знакомый всем с детства вкус!

Поэтому сегодня я решила пройтись по классическим рецептам с говядиной. Мы с вами приготовим потрясающее горячее мясное блюдо, к которому подойдет любой гарнир.

Конечно, вариации и нюансы приготовления всегда присутствуют в зависимости от того, в чем готовим и от личных вкусовых предпочтений.

Я предлагаю несколько вкуснейших рецептов, а вы выбирайте. В любом случае получится великолепно!

А здесь вы найдете гуляш из свинины с аппетитной густой подливой.

Гуляш из говядины с подливкой — классический рецепт

Это самый простой вариант с густой насыщенной подливой.

Лучше всего выбирать для этого блюда шею, лопатку, филе, срединный огузок или мякоть бедра.

Можно и грудинку, но тогда придется попотеть, убирая лишние пленки.

Ингредиенты

• Мясо говяжье — 700 гр.
• Лук средний — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста (кетчуп) — 2 ст. л.
• Мука — 2 ст.л.
• Соль/перец/лаврушка — по вкусу.
• Острый перец (не обязательно).
• Растительное масло для обжаривания — 30-50 гр.

Мясо нарезаем произвольными кусочками, обычно достаточно крупными. И в сотейнике или в казанчике начинаем его обжаривать на сильном огне.

Такая обжарка запечатает сок внутри мяса и оно будет сочным. Поэтому мы его не солим (соль начинает вытягивать сок из мяса и он весь вытечет), будем делать это в конце.

Если же во время жарки мясо все же выделило сок, то не выпаривайте его, а просто слейте в отдельную емкость, он пригодится нам позже.

Мясо обжарилось до румяной корочки. Отставим его пока в сторону и обжарим отдельно нарезанный лук с натертой на крупной терке морковью.

Жарим их уже на не сильном огне, пока они не станут золотистыми.

Когда это произойдет, выложим к моркови и луку томатную пасту. И, помешивая, обжарим их вместе еще пару минут.

Отправляем зажарку к мясу.

Заливаем мясо кипятком из чайника, чтобы его полностью покрыло. Если в начале вы собирали сок из мяса, то пора его тоже долить в общую кастрюлю.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 50 мин-1 час.

Если мясо у вас с какой-то жесткой части говяжьей туши, то можно протушить его полтора часа.

Пока будущий гуляш готовится (заметьте, что мы все еще его не солим), немного прокалим муку.

Для этого на сухую сковороду высыпается мука и на среднем огне, при постоянном помешивании она доводится до светло-кремового цвета.

Не темнее, иначе будет привкус жженой муки.

И вот за 10 минут до готовности мы выкладываем обжаренную муку в подливу, солим, перчим, размешиваем и добавляем лавровый листик.

По желанию можно положить острый перчик целиком (только не забудьте его помыть).

Тушим оставшиеся 10 минут. Подливка на глазах будет становиться более густой.

Аромат просто невероятный! Вкус нежный, насыщенно-мясной, потрясающе вкусно и так просто готовить!

Говяжий гуляш в казане

Это блюдо прекрасно получается в казане. В нем говядина томится долго и получается очень нежной с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• Мякоть говяжьего бедра — 900 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Паприка — 1 ст. л. с горкой.
• Мука — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 20 гр.
• Специи (соль, перец, травы) — по вкусу.

Мякоть бедра нарезаем полосками. Это хорошая мягкая часть, которая прекрасно подходит для гуляша.

Важно резать против волокон, это поможет мясу стать более мягким.

Отправляем мясо в казан. Начинаем нагревать на умеренном огне. Мясо посветлеет и выделит много сока, нам нужно будет его слить в отдельную посуду.

Получившийся бульон не выливаем, мы скоро вернем его обратно.

Далее добавляем к мясу нарезанную соломкой морковь, лук и обжариваем все вместе на сливочном масле. Вносим несколько ложек муки и позволяем ей полностью покрыть мясо.

А также всыпаем паприку. Мясо приобретет красивый цвет.

Самое время залить обратно говяжий сок, который вытопился в начале.

А также долить воды, чтобы она полностью скрыла говядину. Остается только подсолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любимые травы. У меня это Ароматы Крыма.

Тушим около 2 часов на минимальном огне. Если вода сильно выкипает, то можно доливать кипяченую.

Мясо получается великолепное, нежнейшее, с очень аппетитной подливой, которой можно поливать гарнир.

Приятного аппетита!

Гуляш из говядины с подливкой на сковороде

Прекрасный, сочный гуляш можно приготовить не только в казане или сотейнике, но и в обычной сковороде, если она достаточно глубокая.

Ингредиенты:

• Говядина свежая — 650 гр.
• Лук средний — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста (можно кетчуп) -2 ст.л.
• Зелень любая.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Соль,перец — по вкусу.
• Мука — 2 ст.л.

Мясо нарежем и отправляем в сковороду. Начинаем обжарку на сильном огне.

При таком обжаривании сок запечатывается внутри мяса и оно быстро румянится. Если все же какая-то часть сока выделилась, слейте ее в отдельную чашку и продолжайте обжарку.

Когда мясо начнет хорошо подрумяниваться, добавляем к нему нарезанный лук и морковь, выдавим чесночок. Жарим вместе еще несколько минут.

Безумно ароматно получается! Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Жарим еще минуту и заливаем мясо водой, желательно кипятком.

Вливаем обратно мясной сок, который мы сливали, если есть.

Гуляш солим, перчим и тушим под крышкой на медленном огне час-полтора, до нежной мягкости мяса.

В самом конце, когда до готовности остается совсем немного, обжариваем на сухой сковородке немного муки до вот такого светлого кремового цвета.

Хочется заметить тут, что многие хозяйки предлагают обжаренную муку разводить водой. Я этого не делаю.

Ведь мука в этом рецепте нужна для загущения подливы, а если ее развести водой, то нужного нам эффекта мы не добьемся и подлива будет жидкой.

Поэтому просто сухую муку всыпаем в гуляш. Туда же рубим зелень и кидаем лавровый лист.

Еще пару минут даем потушиться и выключаем. Вкусный, ароматный говяжий гуляш готов!

Гуляш из говядины классический — рецепт в мультиварке

В приготовлении этого блюда в мультиварке есть свои нюансы, о которых я поведаю ниже.

Я очень люблю готовить именно в мультиварке потому что она отлично протушивает мясо, так что оно почти разваливается на волокна.

Получается супер мягко и отменно вкусно! Много жирненькой, наваристой, густой подливы. Мммм! 😋

Ингредиенты:

• Говядина свежая — 600 гр.
• Лук крупный — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Томатная паста (кетчуп) — 2 ст. л.
• Соль, перец, паприка — по вкусу.
• Вода кипяток.
• Лавровый лист.

Мясо режем на кусочки. У меня говяжий огузок.

Он с прожилками сальца и это очень даже хорошо, потому что этот жирок во время тушения разойдется и мясо будет очень нежным.

Режу его кусочками средними и закладываю в чашу. Пока без масла. Включаю режим «Жарка» на 15 минут.

Первая особенность гуляша в мульте в том, что нельзя сделать «сильный огонь», чтобы запечатать сок. Она жарит по своей программе, ни больше, ни меньше.

Нагрев идет постепенно и запечатать сок внутри мяса, как мы это делаем на плите на сковороде, уже не получится.

Мульти конечно у всех разные, но скорее всего мясо у вас пустит много сока и начнет в нем тушиться, вместо того, чтобы обжариваться.

Тогда я поступаю следующим образом. Ценный сок сливаю в чашку, а мясо продолжаю обжаривать, добавив немного масла.

Этот бульон я попозже тоже залью в гуляш, не пропадать же добру. Но всему свое время.

Мясо подрумянилось и самое время закинуть к нему морковку и лук. И это вкусное трио продолжаю жарить вместе.

Пахнет так вкусно, что на кухню заглянул муж, поинтересовался, что это я тут вкусненькое готовлю.

Узнав, что будет гуляш, ушел довольный, облизываясь. 😊

Итак, к обжаренному мясу и морковке добавляю томатную пасту и муку.

Второй момент в том, что муку можно предварительно не обжаривать. Мы ее обжарим вместе с мясом и томатом и получится отлично.

Мультя экономит нам силы и время и, наверное, делает нас чуточку ленивыми.

Остается только залить водой гуляш, чтобы мясо было полностью покрыто.

Третий момент в том, что я не жду, пока мультя закипятит мне воду. В режиме тушения это будет очень не быстро!

Поэтому я рекомендую заранее поставить чайник и заливать мясо уже готовым кипятком. Подливу сразу солю, перчу по вкусу, добавляю паприку для цвета.

Обязательно пробую, что получилось.

Ставим режим «Тушение» на полтора часа. Я люблю очень мягкий гуляш, поэтому запасаюсь терпением и тушу долго.

За пару минут до готовности кидаю лавровый лист, а перед подачей вынимаю его.

Густенько, нажористо, как я люблю. В этот раз решила подать с гороховым пюре, это тоже отличный, очень вкусный и незаслуженно забытый гарнир!

Вот и все. Обалденный гуляш в мультиварке был съеден нашей большой семьей, не успев остыть. 😄

Рецепт гуляша из говядины с мукой

На самом деле я редко встречаю рецепты гуляша, в которых отсутствует мука. В моей подборке во всех вариантах, как бы их не было много, этот ингредиент присутствует.

Ее или добавляют заранее обжаренную или кладут сырую, а иногда ее заводят с водой и томатной пастой. Читайте ниже и в этом рецепте я покажу, как это делается.

Ингредиенты:

• Говядина(свинина, курица, индейка) — 0,5 кг.
• Лук репчатый — 2 головки.
• Морковка — 2 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Томатная паста 1 ч.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Черный перец -3 горошка.
• Соль по вкусу.

Мясо режем кусочками и обжариваем с луком и морковкой. Не солим.

Наливаем немного воды и тушим мясо в малом таком количестве до готовности.

В конце, когда мясо готово мы в половине стакана воды разведем томатную пасту и муку. Просто перемешаем все вилкой и выльем в гуляш.

Подлива на глазах начнет густеть и станет очень наваристой. Разбавьте водой по желанию, если получается очень густо.

Солим и перчим в самом конце, а также кладем лавровый лист. Тушим все вместе еще пару минут и готово!

Вот такой интересный прием с мукой. Получается очень вкусно и густо, как и полагается.

Подаем горячим и наслаждаемся!

Гуляш из говядины с подливкой как в детском саду

Очень часто малыши просят маму приготовить что-нибудь «как в садике».

Садовский гуляш — не исключение, там повара умеют делать его исключительно нежным и мягким, чтобы малышам было легче его жевать.

Вкус его запоминается на всю жизнь и именно такую вкуснятину мы хотим приготовить своим малышам, уже будучи взрослыми.

Весь процесс вы сможете увидеть в этом видеоролике. А я лишь кратко опишу продукты и пошаговые действия.

Ингредиенты:

• Говядина — 300 гр.
• Лук — 2 шт.
• Томатная паста или кетчуп — 2 ст. л.
• Лавровый лист.
• Мука — 2 ст. л.
• Соль, перец, специи.
• Масло подсолнечное.

Краткое описание приготовления:

1. Мясо нарезаем на кубики небольшого размера и начинаем жарку на сильном огне в сковороде.
2. Нарезаем лук не очень крупно.
3. Смешиваем лук и морковь с мясом, жарим их вместе примерно 5 минут.
4. Жарим с томатной пастой, хорошо ее размешав, еще несколько минут.
5. Вливаем воду, нужно полностью покрыть содержимое сковороды.
6. Вносим все специи, не забываем про лаврушку.
7. Накрываем крышкой и томим около часа на слабом огне.
8. Пару столовых ложек муки смешаем с водичкой, чтобы не было комков.
9. За 5 минут до конца разведенную муку добавить в гуляш и перемешать.
10. Готово!

Приятного аппетита!

Классический гуляш из говядины с подливкой к пюре

Картофель и гуляш — традиционное, классическое сочетание, которое любят все.

Это очень быстрый, «мужской рецепт», без заморочек.

Ингредиенты:

• Говядина — полкило.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Том. паста — 1/2 ст. л.
• Сметана (не обязательно) — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль по вкусу — 1/2 ч. л.

Лучок мелко покрошим, морковку натираем на терке. Отправляем их обжариваться на сковороду.

Говядину в это время режем средними кубиками.

Когда лук и морковь слегка подзолотились, выкладываем к ним мясо и жарим вместе еще несколько минут.

Мясо должно зарумяниться и тогда мы выкладываем к нему томатную пасту, перемешиваем.

Вливаем воду, чтобы мясо было покрыто. Подсолим, поперчим, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума.

Тушим под крышкой 1 час или полтора, если хотите максимальной мягкости.

За 10 минут до конца добавим ложку сметаны, ложку муки и лавровый лист. Размешать и тушить оставшееся время.

По технологии, мука должна быть предварительно обжарена до светло-кремового цвета.

Но муж мой, когда готовит этот гуляш, пункт обжарки муки игнорирует и насыпает обычной, необжаренной.

Честно говоря, какой-то разницы или привкуса сырой муки я не заметила. 😊

Гуляш готов! Очень вкусно. 👍  И стоит здесь добавить несколько советов по приготовлению вкусного картофельного пюре:

• Картофель мы кладем только в кипящую воду
• Молоко для картофеля должно быть очень горячим, в нем можно растопить сливочное масло
• Посолить пюре можно в конце, размешав соль в горячем молоке, так вкуснее
• Если растолочь картошку и обработать ее миксером, то она станет очень пышной и нежной как в детском садике

Вот такие небольшие советы, попробуйте и у вас получится великолепный ужин!

Гуляш венгерский классический из говядины

Все-таки интересно, как венгреский говяжий гуляш видоизменился в нашей стране.

Для нас классика — как готовили в столовых СССР или в нашем детском саду, а вот венгры готовят это блюдо совершенно по-другому!

Если вас интересует именно венгреский рецепт, со всеми его тонкостями, то обязательно посмотрите это видео:

Очень интересный рецепт, но как по мне — слишком трудоемкий. Поэтому балуюсь таким гуляшом крайне редко, под настроение.

Получается действительно вкусно, с непривычными нотками чужой страны. 😊

Как приготовить гуляш из говядины чтобы мясо было мягким?

• Берите свежее, ранее не мороженное мясо
• Для гуляша подходит шейная часть, лопаточная, огузок (но не крайний) и конечно филе
• Грубые толстые пленки из мяса желательно убрать
• Рекомендуется также срезать с мяса лишний жир
• Если у вас слишком кислый кетчуп, добавьте в гуляш немного сахара, это выровняет вкус.
• Чем дольше тушим — тем мягче мясо
• Если подлива получается слишком жидкой, оставьте гуляш покипеть с открытой крышкой, она загустеет
• Разбавляем подливу при необходимости только кипятком, а не сырой водой
• Гуляш вкуснее, если солить его в конце

Вот такие рецепты, дорогие друзья. Все они примечательны по-своему и проверенны, можно готовить смело!

Выбирайте, какой вам приглянулся больше или попробуйте все по очереди. Будет вкусно, обещаю. 😉

192 638 просмотров

Подлива из говядины с карри

10 мин. подготовка 10 мин. приготовление 182 ккал (на 100 г) 9,5 г белков; 14,3 г жиров; 3 г углеводов Сегодня у меня родился новый рецепт приготовления говядины. Этот эксперимент как-то очень хорошо удался… Ингредиенты: 0,5 кг говяжьего фарша, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. масла сливочного, 1 стакан горячей воды, 1 небольшой красный сладкий перец, 1 ч.л. карри, соль, перец. Меню на каждый день Как приготовить: Для начала готовим основу для соуса: муку слегка сушим на горячей сковороде, добавляем туда сливочное масло, перемешиваем, пока полностью мука не соединится с маслом, добавляем 1 стакан воды, кипятим 1 минуту и отставляем в сторону. Отдельно подговорить мясной фарш, добавить туда соль, перец, натертый лук. Обжарить на подсолнечном масле, выкладывая фарш чайной ложкой, получатся мини-котлетки. Через минут 5 добавить мелко нарезанный красный перец и вместе все тушить. Когда мясо будет готово, добавить приготовленный соус, сметану, карри, по вкусу соль и перец. Если соус слишком густой, то добавить воды и тушить все вместе минут 10. Все готово! P.S.: Очень хорошо подлива сочетается с макаронами. Думаю, что вкусно будет и с картофельным пюре. Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото

Нежнейшее, тающее во рту мясо с густой ароматной подливкой — от такого сочетания вряд ли кто-то сможет отказаться! Традиционный гуляш относится к национальной венгерской кухне, где он подается в виде густого супа из кусочков говядины, тушеных с копченым шпиком, морковью, картофелем, репчатым луком и паприкой. За счет обжаривания мяса со шпиком и мукой блюдо получается ароматным, очень наваристым и жирным.

О рецепте гуляша из говядины с подливкой

О гуляше из говядины с подливкой (рецепт с фото прилагается с подробностями) совсем необязательно знать подробности, чтобы любить и часто готовить. И все же любопытно, что в разных уголках мира гуляш готовится по-разному и в основном подается не в виде супа, а в качестве второго мясного блюда в обильном соусе. Говядина получается очень ароматной и нежной, а густая подлива превосходно сочетается со всевозможными гарнирами, в частности с рисом и картофельным пюре.

Для приготовления подойдет говяжья вырезка или молодая телятина, с минимальным количеством прожилок и мышечной ткани. В подливку вместо томатной пасты можно положить свежие помидоры и добавить для усиления аромата обжаренный болгарский перец и сельдерей. Одним словом, вкус блюда можно смело регулировать, например, добавить свои любимые специи или положить пару щепоток сахара, если хочется убрать кислинку томатной пасты. Зелени для подачи жалеть не стоит, мелкорубленная петрушка, укроп, зеленый лук, кинза или базилик только усилят вкус гуляша, сделают блюдо более ярким и витаминным.

Ингредиенты

• говядина 500 г
• репчатый лук 2 шт.
• морковь 0,5 шт.
• растительное масло 2 ст. л.
• пшеничная мука 2,5 ст. л.
• соль 1,5 ч. л.
• сушеный базилик 2 щеп.
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• вода 3 ст.
• лавровый лист 1 шт.
• томатная паста 2 ст. л.
• свежий укроп 1 ст. л.

Рецепт приготовления говяжьего гуляша с подливой

1. Репчатый лук измельчаем тонкими полукольцами, морковь нарезаем средним кубиком. Мясо промываем в холодной воде и обязательно обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы на поверхности не осталось влаги, препятствующей образованию красивой румяной корочки. Убираем все прожилки, если они есть, после чего нарезаем говядину средним кубиком — стандартный размер для гуляша составляет 3х3 см или 4х4 см, вес каждого кусочка порядка 30 грамм. Если нарезать крупнее, то мясо будет слишком долго тушиться, а если слишком мелко, то его вкус будет не так сильно выражен в подливе.
2. Разогреваем глубокую сковороду, вливаем в нее 2 ст. л. растительного масла и выкладываем в него говядину. Обжариваем мясо на сильном огне без крышки по 3-5 минут с каждой стороны — такой способ быстрой обжарки позволит «запечатать» внутри все ценные соки, корочка схватится и станет румяной, что сделает гуляш нежным и сочным. В процессе приготовления соль не добавляем!
3. На той же сковороде, где жарилась говядина, пассируем репчатый лук в течение 2-3 минут — он впитает в себя аромат и вкус мясного сока, который остался от обжарки. Как только лук станет мягким, добавляем в сковороду пшеничную муку, быстро перемешиваем. Обжаренная мука придаст гуляшу приятный аромат дымка, а также сделает подливу более густой и наваристой.
4. Уменьшаем огонь до минимального и продолжаем обжарку еще 2-3 минуты — мука должна стать светло-карамельного цвета, приобрести сладкий ореховый аромат. В сковороду к луку выкладываем обжаренную говядину.
5. Заливаем холодной водой — она должна полностью покрыть содержимое сковороды. Добавляем соль, смесь молотых перцев, лавровый лист и базилик. Перемешиваем, доводим до кипения и закрываем сковороду крышкой. Тушим говядину при слабом кипении в течение 30 минут, не забывая помешивать время от времени деревянной лопаткой.
6. Добавляем морковь, предварительно нарезанную кубиком, снова перемешиваем и тушим еще 30 минут — за это время морковь и мясо дойдут до полной готовности. Гуляш должен легко делиться на волокна при надавливании вилкой. Если говядина «старая» и жесткая, время тушения следует увеличить. При варке вода будет испаряться, ее при необходимости можно доливать.
7. В конце приготовления добавляем томатную пасту и мелкорубленный укроп. Перемешиваем и тушим не более 5 минут — если сильно переварить подливу, томатная паста может потерять свой цвет.
8. В результате должен получиться мягкий и ароматный гуляш с густой подливкой. Лук полностью растворится, отдав свой аромат и сладковатый вкус соусу. Морковь отлично сохранит форму и придаст аппетитный вид блюду. Томатная паста окрасит подливу в насыщенный цвет и добавит легкую кислинку.

Подаем говяжий гуляш с подливой в горячем виде, присыпав мелкорубленной зеленью. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или рис.

На заметку:

• Вместо томатной пасты в качестве подливки гуляша из говядины рецепт предусматривает использование свежих помидоров — в таком случае их следует ошпарить кипятком, очистить от кожицы и измельчить в блендере (или на терке). Добавить в конце приготовления, тушить вместе с мясом в течение 10 минут.
• При желании в подливу на завершающем этапе приготовления можно добавить 1 зубчик чеснока, пропущенного через пресс, — он придаст блюду особый аромат и вкус.

Гуляш из говядины с подливой

Категория: вторые блюда

Ингредиенты

• говядина — 800 гр
• лук репчатый (средний) — 1 шт
• морковь (средняя) — 2 шт
• томатная паста — 1 ст. ложка
• мука — 2 ст. ложки
• говяжий бульон — 3 ст
• лавровый лист — 10 гр
• перец чили — 1 ч.л
• чеснок — 2 зуб
• масло оливковое — 1 ч.л
• перец (по вкусу) — 2 гр
• соль (по вкусу) — 2 гр

Рецепт приготовления гуляша из говядины с подливой

• Гуляш из говядины с подливкой одно из самых простых и вкусных блюд. Простота рецепта позволит приготовить это блюдо как прекрасным поворам, так и начинающим кулинарам. Главное для вкусного гуляша – это правильный выбор говядины.
• Как приготовить блюдо «Гуляш из говядины с подливкой»
• Мясо нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле, постоянно помешивая.
• Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.
• Добавить лук и морковь к мясу.
• Добавить перец чили, посолить и поперчить по вкусу.
• Чеснок измельчить.
• В сковороду добавить чеснок, томатную пасту и муку, тщательно перемешать.
• Залить гуляш бульоном, добавить лавровый лист, еще раз тщательно перемешать.
• Накрыть крышкой и тушить в течение часа на слабом огне.

Смотрите также:

Гуляш

Рецепт приготовления гуляша

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Гуляш из говядины в мультиварке

Гуляш из говядины с подливкой — рецепт в мультиварке.

Сегодня я расскажу, как приготовить гуляш по-советски, как в столовой. Рецепт с говядиной и мукой, с традиционным набором овощей (лук и морковка) и томатной пастой. А весь процесс приготовления от обжарки до тушения примет на себя мультиварка.

Готовить гуляш в мультиварке очень удобно, ведь она хорошо «протушивает» мясо, оно получается мягким, а подлива — густой и насыщенной. Вам нужно запастись терпением. Если хотите, чтобы результат порадовал, то тушить говядину нужно долго, от 1,5 часа и больше.

Общее время: 120 минут | Время приготовления: 90 минут
Выход: 6 порций | Калорийность: 148.96 кКал на 100 г
Мультиварка Elenberg Multicooker MC-15

Ингредиенты

• говядина (пашина) – 500 г
• репчатый лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• паприка молотая – 1 ст. л.
• пшеничная мука – 3 ст. л.
• томатная паста – 2 ст. л.
• соль и перец – по вкусу
• вода (кипяток) – 2-3 ст.
• лавровый лист – 1 шт.
• растительное масло – 3-4 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Мясо промыть и тщательно (!) вытереть полотенцем, чтобы оно было сухим. Если есть прослойки жира, то их удалять не нужно, так как жирок во время тушения полностью разойдется, а говядина получится очень нежной. Обсыпать мукой со всех сторон. В чашу мультиварки влить растительное масло и включить режим «Жарка». Когда масло закипит, а чаша нагреется, выложить в нее кусочки говядины.

2. Обжарить в режиме «Жарка» в течение 10 минут. Крышкой не накрывать, пусть кусочки жарятся, а не «парятся».

3. Мясо стало коричневым, мука слегка поджарилась, а значит, пора закинуть в чашу лук, нарезанный кубиками.

4. И сразу же добавить морковь, тертую на крупной терке. Продолжить обжарку на том же режиме, пока овощи не поджарятся и не начнут источать очень вкусный аромат — еще минут 10. Время от времени помешивать лопаткой, чтобы ничего не пристало ко дну.

5. Добавить томатную пасту (я использовала домашнюю), соль и перец, молотую сладкую паприку, лавровый лист. Перемешать.

6. Залить гуляш кипятком (из чайника) — объем чаши у всех разный, так что смотрите, чтобы вода покрыла мясо полностью. Но не нужно лить слишком много, иначе подлива получится жидковатой. Заливать нужно обязательно кипятком. Я понимаю, что рецепты в мультиварке «ленивые», но не в этом случае. Если залить холодной водой, то вкус блюда очень сильно пострадает, а само мясо может получиться жестким!

7. Поставить режим «Тушение» на полтора часа. Примерно в середине варки проверить на соль, отрегулировать по вкусу. Обратите внимание, что все это время мясо с подливкой должно побулькивать, а не просто прогреваться. Если ваш прибор слабой мощности, то попробуйте установить другой режим, например «Выпечка».

8. Гуляш из говядины в густой томатной подливе можно подать с картофельным пюре или с макаронами. Приятного аппетита!

Гуляш из говядины с черносливом

Гуляш из говядины с черносливом — рецепт проверенный временем и миллионами гурманов. А если туда добавить чуть красного вина, ароматного тимьяна, капельку оливкового масла, то получится шикарное блюдо с французским акцентом.

Когда я задалась вопросом: как готовить говядину с черносливом то, как и вы, отправилась в Инет за помощью. Но большинство блюд было либо слишком сложными для приготовления (так заморачиваться откровенно не хотелось), либо с огромным количеством малопривычных ингредиентов, поэтому, собрав кое-какую информацию, обдумав ее, решила действовать на свой страх и риск.

Результат — отличный мягкий гуляш из говядины с черносливом с подливкой. Подливка получилась сладко-кислая, но лично я такое и люблю, а если вам по вкусу более кислые соусы, просто вместо полусладкого вина возьмите сухое или гранатовый сок, и ваш соус получится кисло-сладким.

Продукты для рецепта говядина с черносливом на сковороде
Говяжья вырезка или мякоть	500 грамм
Морковь	1 средняя (100 граммов)
Лук	1 средняя головка (100 граммов)
Чернослив	6 штук (крупных)
Мука	1 столовая ложка
Растительное масло	3 столовых ложки
Тимьян сушеный	1/2 чайной ложки
Вино красное полусладкое или сухое	1 стакан
Чеснок	2-3 зубчика
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Рецепт приготовления говядины с черносливом

Кусок говядины режем на небольшие удлиненные ломтики, примерно, как для бефстроганов. Так говядина с черносливом на сковороде приготовится быстрее.

Складываем кусочки мяса в миску, добавляем столовую ложку растительного (идеально — оливкового) масла, щепотку тимьяна, черный перец и пропущенный через пресс чеснок. Не солим! Все перемешиваем и ставим в холодное место на один час. Если у вас не вырезка, а просто мякоть можно подержать мясо в маринаде подольше часов 5-6.

Луковицу режем тонкими полукольцами, морковь — длинной тонкой соломкой. 

В глубокой сковороде или сотейнике на растительном масле обжариваем лук и морковку до прозрачности и золотистости лука.

Понемногу начинаем добавлять мясо. Я выложила в четыре приема. То есть положила первую партию, перемешивала, пока мясо не стало серым со всех сторон, добавила вторую партию, и так далее. Так мясо не пустит сразу слишком много сока, быстрее прихватится и получится сочнее. Когда все мясо выложили, помешивая, выпариваем то небольшое количество жидкости, которое все-таки выделилось.

Мешаем мясо, пока жидкость не уйдет и оно не начнет обжариваться. Обжариваем несколько минут.

Добавляем нарезанный тонкими полосками чернослив. Если сливка суховата, можно ее предварительно ненадолго замочить в воде, но у меня была из пакетика, мягкая, поэтому я просто нарезала.

Перемешав, посыпаем столовой ложкой без горки муки. Еще раз перемешиваем.

Вливаем стакан красного вина и столько же или чуть больше воды или бульона. Немного подсаливаем. Доводим до кипения. Накрываем сотейник крышкой, убавляем огонь до самого маленького и при слабом кипении томим в течение часа-полутора. Иногда проверяем не выкипела ли вода, по необходимости подбавляем понемногу горячей. Готовность определяем по готовности мяса.

В конце доводим соус до нужной нам густоты, либо выпаривая излишки жидкости, либо добавив горячей воды, солим по вкусу и оставляем говядину тушеную с черносливом немного настояться. Вот мы и разобрались как потушить говядину с черносливом. Приятного аппетита!

Если у вас есть мультиварка, то не пройдите мимо рецепта гуляша из говядины в мультиварке.

Ростбиф с острым горчичным соусом

Ростбиф с острым горчичным соусом Перейти к основному содержанию

Жаркое и приправа

• От 3½ до 4 фунтов. жаркое из говяжьего филе (French Roll или Rolled Sirloin roast)
• 3 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки приготовленного хрена
• 2 столовые ложки сливочного масла Challenge European Style, размягченного
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
• ½ чайной ложки сушеных листьев эстрагона
• ½ чайной ложки молотого черного перца

Соус

• 3 столовые ложки сливочного масла по-европейски
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 стакан говяжьего бульона
• ½ стакана красного вина
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка хрена
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца

Жаркое и приправа

• 1

  Поместите жаркое (жирной стороной вверх) на решетку в открытой неглубокой сковороде.Вставьте термометр для мяса так, чтобы его наконечник находился в центре самой толстой части мяса.

• 2

  Соедините и перемешайте ингредиенты приправы для жаркого и распределите по поверхности жаркого с помощью резиновой лопатки.

• 3

  Запекайте мясо в духовке при температуре 325 ° F в течение примерно 30 минут на фунт до желаемой степени готовности, используя термометр в качестве окончательного ориентира: (140 ° F — редкое; 150 ° F — среднее; 160 ° F — хорошо).

Соус

• 1

  Снимите жаркое со сковороды и отложите в сторону.Удалите со сковороды большие куски обуглившейся жидкости.

• 2

  Добавьте масло и лук в жаровню и готовьте на конфорке на слабом-среднем огне, помешивая, чтобы он стал мягким, и готовьте лук около 3 минут.

• 3

  Добавьте уксус и соскребите дно сковороды, чтобы капли не покрылись глазурью. Добавить муку, помешивая и варить 1-2 минуты. Вмешайте вино и говяжий бульон. Добавьте горчицу, хрен, сахар, соль и перец. Перемешивать, пока соус не закипит и не загустеет.Снять с огня.

• 4

  Процедить соус через сито или сито. Нарезать говядину и подавать с соусом.

• !

  Выньте жаркое из духовки, когда термометр покажет степень готовности на 10 ° F ниже желаемой, и дайте ему застыть примерно на 15 минут, прежде чем нарезать.

Лучший рецепт из говядины с черным перцем

Hei Jiao Niu Liu (黑椒 牛柳), или говядина с черным перцем, — это быстрое и легкое жаркое из говядины, лука и перца, заправленное устричным соусом и большим количеством черного перца.Мой взгляд на эту классическую китайскую кухню включает большие сочные кусочки стейка, которые придают блюду более насыщенный вкус и насыщенный мясистый вкус.

Black Pepper Beef (黑椒 牛柳)

Некоторые вещи были созданы, чтобы быть вместе: Big Bird и Mr. Snuffleupagus, арахисовое масло и желе, а также красный цвет на Ferrari — вот несколько классических вещей, которые приходят на ум. Вне зависимости от того, живете ли вы в Бостоне, Бордо или Пекине, вы, вероятно, когда-то посыпали свою говядину перцем, и это сочетание отлично работает.Мне нравится этот китайский вариант стейка с перцем, потому что он отличается ярким ароматом черного перца спереди и в центре. С большими пикантными кусочками говядины, сладким луком и хрустящим зеленым перцем, покрытым глазурью из устричного соуса, Black Pepper Beef обладает удовлетворительным балансом вкусов, текстур и цветов, которые резко подчеркиваются тлеющим жаром измельченных горошин перца.

Этот микс западного стейка и китайского жаркого позволяет сократить количество используемого мяса. Тем не менее, кусочки стейка размером с укус карамелизированы и остаются пикантными снаружи и нежными и сочными внутри.Это именно то блюдо, которое я жажду, когда иногда хочется стейка. Лучше всего то, что вам не нужно беспокоиться о доведении толстого куска мяса до идеального состояния. Поскольку овощи включены в комплект, они насыщены ароматом, и вам нужно вымыть только одну кастрюлю в конце.

Почему этот рецепт работает?

• Вместо того, чтобы нарезать говядину тонкими полосками, я предпочитаю использовать нежный кусок говядины и нарезать его кубиками; это похоже на поедание небольших кусочков сочного стейка.
• Картофельный крахмал в маринаде для говядины помогает закрепить сок.Это также создает густую глазурь на сковороде, которая идеально приправляет каждый кусок мяса.
• Свежий треснувший черный перец имеет цитрусовый и вечнозеленый аромат. Это важный компонент этого блюда, которого вы не получите с молотым черным перцем.

Ингредиенты для говядины с черным перцем

• Говядина — Хотя говядину с черным перцем обычно готовят из тонких полосок говядины, мне нравится использовать кубики хорошего мяса для стейков, например, филе миньон, полоску нью-йорк или рибай.Просто убедитесь, что кусок мяса, который вы выберете, нежный.
• Черный перец — Хотя черный перец ( piper nigrum ) произрастает в Южной Азии, он был любимой приправой в Старом Свете не менее 2500 лет. В Индии его начали использовать как минимум 4000 лет! В наши дни черный перец стал такой повсеместной частью каждой кухни, что добавление соли и перца сравнимо с рефлексом коленного рефлекса.
• Устричный соус — Я знаю, что свежие устрицы могут вызвать разногласия, но приготовленный из них соус берет их лучшее качество (их соленый умами) и превращает его в удобную приправу.Устричный соус имеет идеальный баланс сладкого и соленого вкусов, но он не такой рыбный, как рыбный соус, что делает его одной из моих любимых приправ для жаркого. Выбирая один, не нужно быть слишком разборчивым. Просто убедитесь, что соус, который вы покупаете, действительно содержит устрицы (или устричный экстракт).
• Вино Шаосин — это выдержанное китайское рисовое вино, которое придает соусу из черного перца умами и землистый карамельный вкус.
• Соевый соус — Хотя устричный соус является основной приправой, он имеет более низкую концентрацию соли, чем соевый соус.Вот почему я люблю добавлять немного соевого соуса, чтобы большие куски мяса и овощей были правильно приправлены.
• Поджаренное кунжутное масло — это масло, которое получают путем прессования поджаренных семян кунжута. Он имеет сильный ореховый аромат и имеет тенденцию подгорать при перегреве, поэтому я добавляю его в соус в качестве ароматизатора, а не в кастрюлю.
• Картофельный крахмал — Как следует из названия, картофельный крахмал — это крахмал, полученный из картофеля. Его добавляют в маринад, чтобы помочь запечатать мясной сок, а оставшийся соус из черного перца загустит, чтобы образовалась глазурь.Картофельный крахмал лучше кукурузного почти во всех отношениях; в этом случае соус загустеет, но не станет липким.
• Чеснок — Чеснок является основным ароматическим компонентом этого жаркого, и вместе с черным перцем и говядиной он формирует вкусовой профиль этого блюда. Ключ к чесноку — не нарезать его слишком мелко; в противном случае он сгорит до того, как будут приготовлены другие ингредиенты.
• Овощи — Лук и сладкий перец придают приятную хрустящую текстуру и сладость, которые хорошо сочетаются с говядиной.Мне нравится использовать смесь красного и зеленого сладкого перца для придания цвета и различного вкуса, который они привносят в блюдо. Обязательно порежьте их на квадраты примерно того же размера, что и говядина, чтобы равномерно распределить их.

Как приготовить говядину с китайским соусом из черного перца

Первое, что вам нужно сделать, это раздавить черный перец горошком. Вы можете сделать это с помощью ступки и пестика или положить их в прочный мешок и стучать по ним тяжелым предметом, например, скалкой или горшком.

Затем вы можете приготовить соус из черного перца, взбивая в миске измельченный черный перец (оставьте немного для украшения), устричный соус, вино Шаосин, соевый соус и кунжутное масло. Если вы готовите большую партию соуса и храните ее, вы можете остановиться здесь и разлить по бутылкам. Однако, если вы продолжаете обжаривать, добавляйте картофельный крахмал до тех пор, пока не исчезнут комочки.

Добавьте нарезанную кубиками говядину в маринад и перемешайте. Подождите, пока готовите чеснок, лук и перец.

Когда все ингредиенты будут готовы, нагрейте сковороду на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей. Добавьте масло и чеснок и несколько раз перемешайте перед тем, как выложить говядину одним слоем с помощью щипцов или палочек для еды. Постарайтесь оставить в миске как можно больше маринада, поэтому не выливайте все сразу в кастрюлю.

Когда говядина подрумянится с одной стороны, переверните кубики и подрумяните другую сторону.

Когда говядина подрумянится хотя бы с двух сторон, добавьте лук и болгарский перец и обжарьте смесь, пока лук не станет полупрозрачным.Добавьте оставшийся соус из черного перца и перемешайте, пока соус не загустеет вокруг говядины и овощей.

Выложите на тарелку говядину с черным перцем и можно украсить ее небольшим количеством измельченного черного перца.

Другие быстрые рецепты из говядины

Часто задаваемые вопросы

Какой черный перец мне следует использовать?

Я использовал черный перец с Малабарского побережья в Южной Индии, но подойдут любые целые горошины черного перца. Хотя технически рецепт все еще работает с предварительно молотым перцем, я не рекомендую его, так как многие нюансы черного перца начинают испаряться, как только горошины перца были раздавлены.Вот почему молотый перец никогда не бывает таким ароматным, как свежемолотый перец.

Как долго хранится китайский соус из черного перца?

Вы можете сделать большую партию этого соуса и хранить ее в закрытом контейнере в холодильнике в течение нескольких месяцев. Если вы планируете хранить его, я не рекомендую добавлять крахмал (вы можете добавить его, когда будете использовать). Это также делает соус более гибким, поскольку вы не всегда хотите, чтобы он содержал крахмал.

Для чего можно использовать китайский соус из черного перца?

Помимо такого жаркого, соус также является прекрасным маринадом для жареной курицы и рыбы на пару.Мне также нравится использовать его для приготовления жареной лапши, но если вы используете его для лапши, не добавляйте крахмал.

Почему перец чили и черный перец имеют в своем названии слово «перец»?

Хотя два перца не связаны между собой, у них общая история. Черный перец сначала попал в Европу через торговлю специями и стал популярной приправой благодаря своей способности оживлять пищу своей ползучей жарой. Из-за ограниченного предложения черный перец стал настолько востребованным товаром, что по некоторым оценкам он стоил больше, чем золото.Когда исследователи начали привозить перец чили из Америки из-за его декоративных качеств, людям не потребовалось много времени, чтобы понять, что красочные фрукты также могут приправлять пищу. То, что начиналось как кулинарная подделка черного перца, обрело свою собственную жизнь на кухнях по всему миру.

Урожай: 3 порции

Время приготовления: 7 минут

Время приготовления: 7 минут

Общее время: 14 минут

Ингредиенты

• 6 граммов

  целые горошины черного перца (2 чайные ложки)

• 350 граммов

  говядины вырезка (или другой стейк, нарезанный кубиками 3/4 дюйма)

• 2 столовые ложки

  устричный соус

• 1 столовая ложка

  вина Шаосин

• 1 чайная ложка

  соевого соуса

• 1 чайная ложка

  поджаренного кунжутного масла

• 1 чайная ложка

  картофельного крахмала

• 1 столовая ложка

  растительного масла

• 140 граммов

  луковицы (~ 1 маленькая луковица, нарезанная квадратами 1/2 дюйма)

• 100 граммов

  болгарского перца (1/2 красного , 1/2 зеленого)

• 12 граммов

  чеснока (~ 2 больших зубчика, нарезанных)

Шагов

1. Положите горошины черного перца в ступке и крупно расколоть перец пестиком.Если у вас нет ступки и пестика, положите перец горошком в пакет для заморозки и раздавите его скалкой.

2. В миске взбейте устричный соус, шаосин, соевый соус, кунжутное масло и большую часть черного перца (сэкономив немного для украшения). Добавьте картофельный крахмал и перемешайте, пока не останется комочков. Добавьте говядину, чтобы она была равномерно покрыта, и дайте ей замариноваться, пока вы готовите овощи.

3. Когда вся подготовка будет завершена, нагрейте сковороду на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей.Добавьте растительное масло, а затем щипцами добавьте говядину в один слой. Постарайтесь оставить в миске как можно больше маринада.

4. Обжарьте говядину с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните каждый кусок и обжарьте вторую сторону до коричневого цвета.

5. Выложите лук, болгарский перец и чеснок в сковороду и включите сильный огонь. Жаркое движения, периодически перемешивая содержимое сковороды, чтобы все готовилось равномерно.

6. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте оставшийся маринад и перемешайте все вместе, пока говядина с черным перцем не станет блестящей и равномерно покрытой соусом.

7. Подавать с рисом и украсить оставшимся черным перцем (по вкусу).

Пищевая ценность

Говядина с черным перцем

Количество на порцию

калорий 428 калорий из жиров 288

% дневной нормы *

жира 32 г 49%

насыщенных жиров 75%

Холестерин 82 мг 27%

Натрий 502 мг 21%

Калий 536 мг 15%

4

Сахар 3 г 3%

Белок 23 г 46%

Витамин A 1044IU 21%

Витамин C 47 мг 57%

39115 39114

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

4.2 19 голосов

Рейтинг статьи

Поделиться — это забота

Нравится? Поделиться этим! #norecipes

Рецепт говядины с черным перцем | School of Wok

---

• Стейк 350 г, нарезанный соломкой
• 1 лук, соленый
• 1/2 красного перца, соленый
• 1 зеленый лук
• Имбирь размером 1/4 большого пальца

МАРИНАД

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала (кукурузного крахмала)
• 1 чайная ложка светлого соевого соуса
• 1 чайная ложка чистого кунжутного масла

СОУС

• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки измельченного черного перца
• 1 столовая ложка соуса из черного перца Lee Kum Kee
• Куриный бульон 50 мл
• 1 столовая ложка легкого соевого соуса
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 2 чайные ложки рисового вина Шаосин

ПОСУДА, КОТОРАЯ ВАМ МОЖЕТ ПОТРЕБИТЬСЯ…

Ознакомьтесь с нашим важным списком посуды, которая может вам понадобиться, чтобы приготовить это блюдо.

---

Препарат

1. Удалите со стейка кожуру и жир, затем нарежьте тонкими ломтиками. Сделайте размягчение, ударив по ним ножом или молотком для мяса, создав большую поверхность для быстрого приготовления.

2. Смешайте все ингредиенты маринада с мясом. Втирайте маринад в мясо, маринад в течение 30 минут или на ночь для придания аромата.

3. Смешайте ингредиенты соуса в небольшой миске.

Кулинария

4. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в воке на сильном огне. Обжарьте мясо по пару минут с каждой стороны и отложите.

№

5. Добавьте масло в вок и при горячем копчении добавьте имбирь и зеленый лук, когда они немного размягчятся, добавьте перец и лук.

6. Поддерживая сильный огонь, влейте соус, верните мясо в вок и продолжайте обжаривать еще 30 секунд.

7. Подавайте и наслаждайтесь.

Как приготовить говядину с черным перцем

Посмотреть наши продукты

Вас вдохновили наши советы и рецепты? Почему бы не посмотреть наши диапазоны ниже! От нашего эксклюзивного ассортимента вок до кулинарных уроков, которые помогут вдохновить вас на приготовление пищи.

9 соусов для любого стейка

Если вы хотите приготовить великолепный ужин из стейков, вы, скорее всего, подадите рибай, нью-йоркский стрип или даже филе с декадентским соусом.К какому соусу вы подходите? К счастью для вас, вариантов довольно много.

Если вам нравятся яркие и пикантные вещи, есть ярко-зеленые чимичурри. Для декадентского ужина попробуйте соус для сковороды с красным вином, который может похвастаться концентрированным ароматом красного вина.

Для получения наиболее вкусного варианта попробуйте коричневое масло с ореховыми нотками, которые действительно подчеркнут филе миньон или другой кусок стейка.

В этом списке также представлены нетрадиционные «соусы», такие как сложные масла и карамелизованный лук, которые при полной карамелизации становятся похожими на варенье и соус.Мы думаем, что они подходят, и как только вы попробуете с ними стейки, вы, вероятно, согласитесь.

1. Соус из красного вина

Для особого ужина из стейков нужен твердый соус для сковороды, а соус для сковороды с красным вином отвечает всем требованиям.

Как вы догадались, соус для сковороды превращается в сковороду. Вы можете взбить соус из красного вина, используя ту же сковороду, на которой вы обжаривали стейки, со вкусом их капель, или начать с нуля, используя новую сковороду.

По своей сути соус из красного вина представляет собой разбавленное красное вино в сочетании с пикантными элементами, такими как чеснок, зелень, лук-шалот и т. Д.Это обеспечивает интенсивный, концентрированный вкус, который подчеркнет любой стейк на ужине.

Попробуйте добавить бальзамический уксус для привкуса и кусочек сливочного масла для нотки сливочной насыщенности.

Чтобы получить поистине декадентский стейк с соусом из красного вина, попробуйте это филе в беконе с толченым картофелем и грибным соусом из красного вина.

2. Бальзамическое восстановление

Сладкий, острый и немного терпкий бальзамический уксус можно превратить в идеальное дополнение к стейку.

Он работает как маринад, как в этом рецепте бальзамического стейка, а также как глазурь с уменьшенным содержанием глазури, которая становится липко-сладкой и восхитительной, если полить блюдо.

Это также может быть одним из самых простых соусов для приготовления на скорую руку. Чтобы сделать бальзамический уксус, кипятите бальзамический уксус, пока он не уменьшится примерно наполовину. После этого используйте его в качестве завершающего соуса для стейка.

Если вы хотите попробовать что-то еще более изысканное, то это обжаренный стейк со сливочным соусом из бальзамических трав.

3. Сливочное масло

Хотя сложное масло технически не является соусом, это важный инструмент, который нужно держать в вашем арсенале, когда вы готовите необычный стейк на ужин.

Составные масла невероятно просто смешать вместе и чрезвычайно универсальны. Вы можете смешивать сливочное масло с такими травами, как петрушка, розмарин, тимьян и другие. Этот рецепт смешивает масло с молотым кориандром и петрушкой.

Вы можете приготовить сложные масла не только из трав.Подумайте о луке-шалоте, чесноке, цедре цитрусовых, специях и многом другом. Это масло из лука-шалота с травами и апельсином в сочетании с нью-йоркской полосой, покрытой перцовой коркой, — отличный тому пример.

3. Чимичурри

Зеленый соус чимичурри, яркая смесь петрушки, оливкового масла и чеснока, дополняет насыщенный стейк яркими и пикантными нотами. Он родом из Аргентины, которая также может похвастаться красной версией, приготовленной с помидорами или болгарским перцем.

Здесь мы больше всего знакомы с зеленым сортом, который иногда включает пряный перец или другие яркие травы, такие как кинза и орегано.

Вы можете быстро приготовить свежие чимичурри на собственной кухне — не нужно покупать готовую версию. Просто обработайте ингредиенты чимичурри, пока готовите стейк, и у вас будет готовое блюдо за считанные минуты.

Если вам нужна отправная точка, попробуйте три-наконечник с острым соусом чимичурри, который включает в себя кинзу, петрушку, перец серрано и другие ингредиенты.

5. Сальса

Обладая теплом, кислинкой и пикантностью, сальса придает великолепный аромат любому блюду, которое она сопровождает.Стейк не исключение.

Сальса тоже хороша своей универсальностью. Выбирайте кусочки, приготовленные по типу пико-де-галло, или украсьте свой стейк необычной сальсой с болгарским перцем, жареным красным перцем, красным винным уксусом и многим другим.

Если хотите чего-нибудь нетрадиционного, попробуйте сальсу из клубники и авокадо. Он сливочный, сладкий, освежающий и в основном работает как гарнир, никаких гарниров не требуется.

Чтобы получить по-настоящему восхитительные впечатления, смело сочетайте сальсу с нарезанным стейком на боках, лепешками и вашими любимыми миксами из тако.

6. Карамелизированный лук

Мы снова осознаем, что карамелизованный лук технически не является соусом. Тем не менее, они представляют собой восхитительный стейк-топпер, а после того, как они тщательно карамелизируются, укус похож на джем или соус.

Вы можете сделать карамелизованный лук простым и пикантным, добавив лишь немного соли и перца и, возможно, немного чеснока. Или выберите сладкий и острый путь и добавьте несколько капель бальзамического уксуса и небольшую чайную ложку сахара.

Этот рецепт фрикаделек включает карамелизованный лук в кето-дружественной еде.

7. Соус барбекю

Вы можете ассоциировать соус барбекю с другими кусками мяса, такими как трипик или грудинка, но не исключайте его полностью для стейка.

Существует так много разных стилей соуса для барбекю, что их сложно объединить в одну категорию. Но независимо от того, предпочитаете ли вы сладкий и липкий соус или уксусно-перец, есть способ улучшить ваш стейк.

В этом рецепте используется корейский соус, вдохновленный барбекю, для покрытия стейков со сладкими, острыми и пряными нотами тамари, кленовым сиропом, мирином, тертым имбирем, самбалом и многим другим.

8. Коричневое масло

Сливочное масло — это здорово, но с помощью сковороды и нескольких ключевых добавок вы можете превратить этот богатый ингредиент в нечто действительно декадентское.

Коричневое масло — это плавление несоленого сливочного масла на медленном огне до тех пор, пока жир и твердые частицы молока не разделятся. Сухие вещества молока подрумянятся на слабом огне, придав им насыщенный ореховый вкус. Вы можете усилить этот ореховый вкус с помощью таких добавок, как травы или ароматические вещества.

Соус из коричневого масла лучше всего подходит для самых вкусных ужинов, например, филе миньон на одной сковороде с коричневым маслом с розмарином.

9. Соус для стейка

Кто мог забыть об американском классическом соусе для стейков? Соус для стейка, наполненный острым запахом, кислинкой и богатым пикантным вкусом, является восхитительным дополнением к стейку не зря.

Соус для стейков в бутылках обычно состоит из помидоров, специй, уксуса и сладостей, таких как изюм. У него определенно есть свое место, но вы можете легко создать еще лучшую версию на своей кухне.

Вот простой рецепт домашнего соуса для стейка, приготовленный из кетчупа, чеснока, уксуса, соевого соуса, коричневого сахара и других ингредиентов.

Кортни Гамильтон

Кортни Гамильтон — писатель и редактор с более чем семилетним опытом работы в журналистике, блогах, коммуникациях и других СМИ. Она писала для таких изданий, как PaleoHacks, PaleoPlan, Центр американского прогресса, OC Weekly и других.

Связанные

Mongolian Beef Stir-Fry (+ ЛУЧШИЙ СОУС ВСЕГДА!)

вкус азиатского сладкого соуса чили заменили его, и теперь этот соус не входит в чарты OMY.

Если вы не знакомы с азиатским сладким соусом чили (иногда на этикетке написано «тайский»), он сладкий, с оттенком специй и наполнен ароматом сочетания красного перца чили, лука, чеснока и японского рисового вина. , коричневый сахар и рыбный соус.По сути, много всего моего любимого в одном флаконе. А теперь целая куча всего моего любимого в одном жарком.

Ингредиенты из монгольской говядины

Это такая легкая монгольская говядина и жаркое из брокколи! Вот что вам понадобится для жаркого и соуса из монгольской говядины:

• Фланк-стейк: См. Мои примечания ниже о том, почему я рекомендую использовать фланк-стейк.
• Соевый соус: Используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
• Кукурузный крахмал: Делает соус более густым, а не водянистым.
• Масло: Подойдет как растительное, так и арахисовое масло.
• Соцветия брокколи: Купите предварительно нарезанные соцветия, чтобы сэкономить время.
• Красный болгарский перец: Я предпочитаю использовать красный болгарский перец, так как он более сладкий, чем другие виды.
• Зеленый лук: Придает более легкий луковый вкус и не подавляет блюдо.
• Чеснок и имбирь: Если вы хотите сэкономить время и отказаться от измельчения, вы можете заменить свежий чеснок и имбирь порошком.Типичное эмпирическое правило — 3: 1, поэтому одна часть сушеного продукта — три части свежего.
• Коричневый сахар: Используйте светло-коричневый сахар. Он добавляет сладости, чтобы сбалансировать соевый соус, рисовое вино и тепло. Можно более или менее в зависимости от личных предпочтений.
• Азиатский сладкий соус чили: Сладкий, с оттенком специй и наполненный ароматом сочетания красного перца чили, лука, чеснока, японского рисового вина, коричневого сахара и рыбного соуса.
• Мирин: Рисовое вино придает сладость и глубину аромата.Я использую «Kikkoman Aji-Mirin: Sweet Cooking Rice Seasoning», который обычно можно найти в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов, или вы можете заказать его на Amazon.
• Соус Хойсин: Придает пикантный вкус.
• Азиатский острый соус: Я рекомендую добавить больше по вкусу в конце приготовления, если вы хотите, чтобы он был острее вместо хлопьев красного перца, потому что он распределяется более равномерно.

Какая лучшая говядина к монгольской говядине?

Я рекомендую бифштекс из монгольской говядины, потому что, хотя это недорогой кусок говядины, он превращается в маслянистый вкус, если его замариновать и покрыть соевым соусом и кукурузным крахмалом.Вы также можете использовать стейк из вырезки для этого рецепта монгольской говядины, но я бы не стал платить за него лишних долларов, если у вас его еще нет под рукой.

Как сделать тендер из монгольской говядины

Хотя это блюдо делает дразнящий соус, его можно легко не приготовить, не тая во рту говядину. Но эта говядина становится не чем иным, как безумно нежной и ароматной — всего за один простой шаг — покрыть говядину небольшим количеством сои и кукурузного крахмала перед жаркой. Вот как это работает:

• соевый соус: соль в соевом соусе помогает расщеплять белки для получения более нежной текстуры и придает стейку аромат.
• кукурузный крахмал : действует как связующее и помогает нашему соевому соусу связываться с мясом, делая говядину более ароматной. Кукурузный крахмал также обеспечивает легкое покрытие, которое помогает защитить его от сильного жара во время приготовления. Оооочень нежный!

Как приготовить монгольскую говядину

Говядину нарезать тонкими ломтиками. В дополнение к маринаду , ключ к мягкости говядины — это ТОЛЬКО нарезать стейк поперек волокон, мы говорим о 1/8–1 / 4 ». Тонкие ломтики делают стейк сочным и маслянистым.Намного легче нарезать стейк тонкими ломтиками, если заморозить его на 30 минут или около того. Вы можете заморозить его подольше, независимо от того, что делает его достаточно твердым, чтобы вы могли с ним справиться, не двигаясь под вашим ножом. В маринаде говядина быстро и полностью разморозит.

Нарежьте говядину поперек зерна . Вы можете увидеть «зерно», проходящее через мясо в одном направлении. Зерно — это, по сути, мышечные волокна, проходящие через мясо. Если вы разрежете его параллельно волокну, вы получите длинные мышечные волокна, в результате чего мясо станет вязким, эластичным.Вы должны разрезать перпендикулярно мышечным волокнам, чтобы они были как можно короче.

Мариновать говядину . Поскольку мы используем стейк на боках, маринад имеет решающее значение для смягчения говядины. Наш простой маринад состоит из соевого соуса и кукурузного крахмала. Он будет густым и не типичным для влажного маринада. Дайте настояться при комнатной температуре 30-60 минут.

Приготовить соус. Взбейте вместе ингредиенты монгольского говяжьего соуса, состоящие из соевого соуса, воды, коричневого сахара, азиатского сладкого соуса чили, рисового вина, хойсина, перца, шрирача и кукурузного крахмала.

Жареная говядина . Нагрейте 1-2 столовые ложки арахисового или растительного масла в большой сковороде на сильном огне до очень горячего и шипящего состояния. Важно, чтобы сковорода была горячей, чтобы говядина подгорела, а не запарилась. Работая двумя партиями (опять же, чтобы говядина прожарилась, а не на пару), добавьте говядину в сковороду и выровняйте одним слоем и поджарьте в течение 1 минуты, переверните и обжарьте другую сторону. Не беспокойтесь о том, что говядина приготовится полностью, потому что в соусе она будет готовиться больше.Не пережаривайте, иначе оно не будет таким нежным! Переложите говядину в большую тарелку и накройте крышкой.

Приготовьте брокколи. Добавьте 1 столовую ложку масла в пустую сковороду; нагреть на сильном огне. Добавьте брокколи и обжаривайте 30 секунд. Добавьте 3 столовые ложки воды, накройте сковороду и убавьте огонь до среднего. Готовьте брокколи на пару в течение 2 минут. Раздвиньте брокколи по бокам сковороды и добавьте 1 чайную ложку оливкового масла. Добавьте болгарский перец, зеленый лук, чеснок, имбирь и соте с брокколи на 1 минуту, так что теперь наши овощи приготовлены и наполнены ароматом!

Комбайн. Верните говядину в сковороду и перемешайте. Взбейте соус и добавьте его в сковороду. Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, говядина и овощи не станут хрустящими и нежными, примерно 1-2 минуты. Попробуйте и при желании добавьте еще шрирача, сладкий соус чили и т. Д.

Подавать! Подавать с рисом / лапшой / зудлс и украсить свежим зеленым луком.

Как приготовить хрустящую монгольскую говядину?

Чтобы приготовить хрустящую монгольскую говядину, вам нужно добавить больше масла, так что по сути вы жарите говядину.Убедитесь, что вы используете масло с высокой температурой копчения, например, растительное.

1. Полностью наполните дно сковороды растительным маслом.
2. Нагрейте на сильном огне до очень горячего копчения — масло должно зашипеть, если на него полить водой.
3. Добавить говядину одним слоем с помощью щипцов.
4. Жарить 1 минуту или до тех пор, пока не станет темно-золотистого цвета.
5. Переверните говяжьи полоски и жарьте еще 1 минуту или до тех пор, пока они не станут темно-золотистыми.

СОВЕТЫ И ПРИЕМЫ ДЛЯ ЖАРКИ МОНГОЛЬСКОЙ ГОВЯДИНЫ

• заморозьте говядину на 30-60 минут, чтобы ее было легче нарезать тонкими ломтиками
• нарежьте говядину поперек волокон
• нарежьте стейк ТОЛЬКО на кусочки 1/8 ″ -1/4 ″
• убедитесь, что ваша сковорода дымится горячим перед добавлением говядины
• добавьте говядину в один слой на обжарку — вам, вероятно, нужно будет готовить двумя партиями
• не пережарьте стейк изначально, потому что вы добавите его обратно в сковороду с соусом
• используйте КАЧЕСТВО соус хойсин, такой как Lee Kum Kee или Kikkoman (он имеет значение!)
• используйте рисовое вино, а НЕ рисовый винный уксус.Я использую «Киккоман Аджи-Мирин: сладкая кулинарная рисовая приправа», которую обычно можно найти в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов, или вы можете ее купить на Amazon. Я настоятельно рекомендую вам использовать изображение в Google, прежде чем отправиться в продуктовый магазин, чтобы вы точно знали, что ищете.
• нарежьте брокколи на однородные кусочки

Варианты рецептов, которые стоит попробовать

• не стесняйтесь заменять брокколи другими овощами
• настраивайте нагрев с дополнительным соусом шрирача или чили
• вы можете заменить рисовое вино бледным сухим хересом
• вы можете заменить арахисовое масло растительным, но НЕ оливковым, потому что оливковое масло имеет нижнюю точку копчения

Могу ли я заранее приготовить жаркое из говядины по-монгольски?

У этого монгольского жаркого есть несколько шагов, но вы можете приготовить ВСЕ заранее, так что все, что вам остается делать на обед, — это готовить! Вот как:

• Ломтик говядины: вы можете сделать это в любое время перед маринованием или непосредственно перед маринованием, а затем хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
• Мариновать говядину: мариновать говядину от 30 минут до 8 часов перед приготовлением.
• Приготовьте монгольский соус: взбейте ингредиенты за 24 часа и храните накрытыми в холодильнике.
• Нарезать овощи: можно нарезать чеснок, натереть имбирь и нарезать зеленый лук и болгарский перец за 24 часа и хранить в отдельных герметичных контейнерах в холодильнике.
• Готовьте! Теперь осталось только поджарить, и ужин будет подан менее чем за 10 минут!

Как разогреть монгольскую говядину

Для достижения наилучших результатов я рекомендую разогреть оставшуюся монгольскую говядину и брокколи в сковороде на среднем огне.Если вы разогреваете говядину в микроволновой печи, она может стать немного эластичной.

Можно ли заморозить монгольскую говядину?

Да, монгольская говядина очень хорошо замораживается, кроме болгарского перца. Если вы используете болгарский перец, вы можете выбрать его, иначе он станет мягким. Также следите за тем, чтобы говядина не пережарилась, иначе при разогреве она не станет такой нежной.

Дайте монгольской говядине полностью остыть в холодильнике, чтобы она застыла. Перелейте в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте монгольской говядине разморозиться в холодильнике на ночь.

Что подавать с монгольской говядиной

Монгольская говядина обладает прекрасным вкусом, поэтому прекрасно сочетается с простым белым или коричневым рисом, киноа и даже с цветной капустой или рисом с кабачками. Также хорошо сочетается с азиатской лапшой, например с рисовой.

Если вы ищете более изысканный китайский пир, эта монгольская говядина прекрасно сочетается с вонтонами, азиатским салатом, потстикерсом, супом вонтон и китайскими куриными яичными рулетами.

Что читатели говорят об этом рецепте

Безусловно, лучший рецепт монгольской говядины! — Сюзанна

Это был ужин сегодня вечером, и нам очень понравилось !! — Кэти

Я приготовил рецепт в точном соответствии с инструкциями и купил все рекомендованные ингредиенты.Вне этого мира вкусно! — Иоанна

Сделал это сегодня вечером, и это потрясающе !! 2 больших пальца от каждого! — Дженни

Сделали это сегодня вечером и такое невероятно вкусное блюдо, нам всем оно понравилось, ни один из ваших рецептов не разочаровал! — Стефани

Ищете больше китайских рецептов?

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ ПРОСТОЙ МОНГОЛЬСКИЙ РЕЦЕПТ ГОВЯДИНЫ?

НАКОПИТЕ СВОЙ АЗИАТСКИЙ УЖИН ИЛИ ГОВЯДИНУ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОЗЖЕ!

НАЙДИТЕ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ПРИКЛЮЧАЮ :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

• Фланк стейка нарезать поперек зерна на тонкие ломтики 1/8 дюйма, затем нарезать кусочками длиной 2 дюйма *
• 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• растительного или арахисового масла

Stir Fry ****

• 3 чашки соцветий брокколи
• 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный, затем разрезанный пополам
• 2 нарезанных зеленых лука
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка тертого имбиря

• Добавьте говядину в большой пакет для замораживания вместе с 1 столовой ложкой соевого соуса.Перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Добавьте ¼ стакана кукурузного крахмала и перемешайте до равномерного покрытия. Дайте настояться при комнатной температуре 30-60 минут. **

• Взбейте все ингредиенты соуса в небольшой миске. Отложите в сторону.

• Нагрейте 1-2 столовые ложки растительного или арахисового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на СИЛЬНОМ огне до очень горячего и шипящего состояния. Добавьте половину говядины в сковороду одним слоем и поджарьте 1 минуту, переверните и готовьте еще 1 минуту (в соусе будет готовиться больше). Не пережаривайте, иначе оно не будет таким нежным! Переложите говядину в большую тарелку и накройте крышкой.Повторите ***

• Добавьте 1 столовую ложку масла в пустую сковороду; нагреть на сильном огне. Добавьте брокколи и обжаривайте 30 секунд. Добавьте 3 столовые ложки воды, накройте сковороду и убавьте огонь до среднего. Готовьте брокколи на пару в течение 2 минут.

• Раздвиньте брокколи по бокам сковороды и добавьте 1 чайную ложку оливкового масла. Добавьте болгарский перец, зеленый лук, чеснок, имбирь и обжаривайте с брокколи 1 минуту.

• Верните говядину в сковороду и перемешайте. Взбейте соус и добавьте его в сковороду.Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, говядина и овощи не станут хрустящими и нежными, примерно 1-2 минуты. Попробуйте и при желании добавьте еще шрирача, сладкий соус чили и т. Д.

• Подавать с рисом и украсить свежим зеленым луком.

Не пропустите видео с рецептом «как приготовить» в верхней части поста!

• * Говядину легче всего нарезать после частичной заморозки.
• ** За 30-60 минут говядина размягчается, но если у вас нет времени, вы все равно можете приготовить жаркое, перемешивая, — все еще покрывайте соевым / кукурузным крахмалом и просто пропустите время отдыха.
• **** Вы можете использовать любые овощи для жарки и обжаривать их с красным болгарским перцем. -нежный.
• **** Если вы добавляете только несколько овощей, вы можете увеличить говядину до 1 ½ фунта и посыпать 1 ½ столовыми ложками сои и 6 столовыми ложками кукурузного крахмала.
• Используйте рисовое вино, а НЕ рисовый винный уксус. Я использую «Киккоман Аджи-Мирин: сладкая кулинарная рисовая приправа», которую обычно можно найти в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов, или вы можете ее купить на Amazon.Я настоятельно рекомендую вам использовать изображение в Google, прежде чем отправиться в продуктовый магазин, чтобы вы точно знали, что ищете.

Как приготовить хрустящую монгольскую говядину

Чтобы приготовить хрустящую монгольскую говядину, вам нужно добавить больше масла, так что по сути вы жарите говядину. Убедитесь, что вы используете масло с высокой температурой копчения, например, растительное.

1. Полностью наполните дно сковороды растительным маслом.
2. Нагрейте на сильном огне до очень горячего копчения — масло должно зашипеть, если на него полить водой.
3. Добавить говядину одним слоем щипцами.
4. Жарить 1 минуту или до золотистого цвета.
5. Переверните говяжьи полоски и жарьте еще 1 минуту или до тех пор, пока они не станут темно-золотистыми.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Любители чеснока Рецепт стейка с перцем

Ультра ароматный стейк с перцем жаркое на вкус даже лучше, чем ваше любимое блюдо на вынос! Это отличный рецепт, который можно приготовить на неделю или сложить вместе на ужин!

Любители чеснока объединяйтесь!

Рецепт обжаривания стейка из перца разрабатывался некоторое время.Он определенно готовится к самому восхитительному рецепту жаркого, которым я когда-либо с вами делился. Не говоря уже о том, что это в миллион раз полезнее, чем то, что вы получаете в ресторане! Безусловно, вкуснее, чем ваша любимая еда на вынос.

Я люблю этот рецепт по многим причинам. Мой рецепт стейка из перца полезен, богат белком, красочен из перца и довольно прост в приготовлении дома. Замаринуйте мясо прямо перед приготовлением или в воскресенье, чтобы начать вечерний ужин в понедельник.Тогда наслаждайтесь остатками, потому что они становятся еще более чесночными, когда остаются в холодильнике.

Как приготовить стейк из перца:

Ингредиенты для приготовления лучшего стейка из перца:

• Говядина: Для этого можно использовать несколько различных нарезок. Здесь подойдет тонко нарезанный стейк из филе, фланк или юбка. Я предлагаю нарезать мясо тонкими ломтиками, чтобы оно стало мягким и готовилось очень быстро, не высыхая.
• Овощи: пару болгарских перцев нарезать кубиками и лук нарезать толстыми ломтиками.
• Ароматические компоненты: тертый имбирь или паста и горсть зубчиков чеснока. Вы всегда можете сократить употребление чеснока, если не являетесь его большим поклонником. Если вы собираетесь готовить на свидание, используйте 1–3 дольки гвоздики!
• Соусы + запас: Для этого рецепта вам понадобится бульон (или бульон) соевый соус, устричный соус и кунжутное масло. Вы можете найти все эти соусы в большинстве продуктовых магазинов.Имейте в виду, что, поскольку для этого рецепта мы используем два разных соуса с высоким содержанием натрия и бульон, я предлагаю использовать здесь соевый соус с низким содержанием натрия и бульон с низким содержанием натрия. Я нашел рецепт слишком соленым, если бы использовал здесь обычные версии.
• Приправы: Здесь ничего необычного! Вам понадобятся сахар, кукурузный крахмал и хлопья красного перца, чтобы приправить стейк из перца, помешивая.

Как приготовить стейк из перца на вынос :

1. Соус / маринад. Вот где все начинается. Мы собираемся приготовить соус из соевого соуса с низким содержанием натрия, куриного или говяжьего бульона, устричного соуса, воды, сахара, кунжутного масла, хлопьев красного перца и кукурузного крахмала. Используйте немного этого, чтобы замариновать говядину, а затем добавьте имбирь и чеснок в оставшийся соус. Дайте говядине мариноваться не менее 30 минут или до ночи. Чем дольше она будет стоять, тем сильнее будет развиваться аромат говядины.
2. Обжарьте говядину. Когда вы будете готовы готовить, разогрейте масло в большой сковороде.Добавьте ½ говядины и обжарьте с обеих сторон. Это займет около минуты. Выложите мясо на тарелку и повторите с оставшейся говядиной. Когда говядина будет приготовлена, будем обжаривать овощи. Добавьте лук и дайте ему фору в течение 1 минуты, прежде чем добавлять перец и тушить. Имейте в виду, что мы хотим делать это на сильном огне, чтобы перец оставался хрустящим, но получился пузырчатый обугленный снаружи. Добавьте обжаренное мясо обратно в сковороду. Затем вылейте в сковороду оставшийся маринад и перемешайте.Из-за кукурузного крахмала соус почти мгновенно загустеет, поэтому перемешайте его, чтобы покрыть все мясо и овощи.
3. Подавать немедленно. Посыпьте перцовый стейк семенами кунжута и подавайте теплым!

Часто задаваемые вопросы о перечном стейке:

Можно ли использовать перец только одного цвета?

Можно! Просто убедитесь, что вы по-прежнему используете то же количество, которое указано в списке.

Как вы предлагаете это подавать?

Вы можете подавать это с рассыпчатым рисом, рисом с каули или даже с пшеничной лапшой!

Можно мне приготовить еду на потом? Как долго это будет продолжаться?

Можно! В холодильнике этого хватит на 4 дня.

Можно ли замариновать и заморозить мясо?

Можно! Я предлагаю заморозить это как можно скорее и смешать ингредиенты с говядиной. Таким образом, когда говядина разморозится, она будет мариноваться.

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

Рецепт первоначально опубликован в феврале 2018 г., обновлен новыми изображениями и опубликован в июле 2021 г.

Состав

Маринад:

• 6 столовых ложек соевого соуса с низким содержанием натрия
• ¼ стакана куриного или говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала (скудного)
• ⅛-¼ чайные ложки хлопьев красного перца

жаркое движение:

• 1–1½ фунта стейка из филе, юбки или верхней части вырезки на кусочки
• 1 столовая ложка тертого имбиря (или пасты)
• 6-8 зубчиков измельченного чеснока
• 3 болгарских перца, нарезанных кубиками (любого цвета)
• 1 средняя луковица, нарезанная толстыми ломтиками
• масло для кулинарии

Инструкции

1. МАРИНАД: смешайте ингредиенты для маринада с стакана воды в мерной чашке или кувшине.
2. ПРИГОТОВЬТЕ ВСЕ: Поместите мясо в миску среднего размера и сбрызните 3 столовыми ложками приготовленного маринада; перемешать ложкой. Накройте мясо крышкой и отставьте на 30 минут — на ночь. Добавьте тертый имбирь и измельченный чеснок в оставшийся маринад. Накройте и охладите, если будете использовать позже.
3. ЖАРКА С ПЕРЕМЕЩЕНИЕМ: Когда все будет готово, нагрейте столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте ½ приготовленной говядины и готовьте, пока она не станет хорошо прожаренной с обеих сторон, примерно 1 минуту.Убрать на тарелку. Продолжайте готовить оставшееся мясо (и удалите). Добавьте лук вместе с 2 чайными ложками масла (при необходимости) и перемешайте, чтобы усилить аромат. Готовьте в течение 1 минуты, прежде чем добавить перец, перемешайте, чтобы смешать. Выложите мясо обратно в сковороду. Перемешайте оставшийся маринад, поскольку кукурузный крахмал может осесть. Вылейте в сковороду и быстро перемешайте все, чтобы все покрылось соусом, примерно 30-45 секунд. При желании посыпьте кунжутом и подавайте с рисом или салатом.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Паста с сочным мясным соусом Рецепт

Юбка имеет гораздо больший аромат, чем тушеный или тушеный стейк, но вы не можете скупиться на время приготовления. Это отличный нарез, если у вас много времени, и он идеально подходит для такого соуса медленного приготовления.

Состав

Метрические чашки Имперские единицы

• 2 столовые ложки оливкового масла
• Юбка из говядины 1 кг, нарезанная кубиками по 1 см
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 200 мл красного вина
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 2 банки по 400 г нарезанных помидоров
• 2 ч.л. паприки
• 500 г пасты паппарделле
• 1 чашка тертого сыра Пармезан для сервировки
• 1 щепотка морской соли
• 1 щепотка свежемолотого черного перца

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2.2 фунта говяжьей юбки, нарезанной кубиками по 1 см
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• Красное вино 7 жидких унций
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 2 банки по 400 г нарезанных помидоров
• 2 ч.л. паприки
• Паста паппарделле 17,6 унции
• 1 чашка тертого сыра Пармезан для сервировки
• 1 щепотка морской соли
• 1 щепотка свежемолотого черного перца

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2.2 фунта говяжьей юбки, нарезанной кубиками по 1 см
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 0,8 стакана красного вина
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 2 банки по 400 г нарезанных помидоров
• 2 ч.л. паприки
• Паста паппарделле 17,6 унции
• 1 чашка тертого сыра Пармезан для сервировки
• 1 щепотка морской соли
• 1 щепотка свежемолотого черного перца

Детали

• Кухня: итальянская
• Тип рецепта: Основной
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 130 минут
• Обслуживает: 6

Пошаговая инструкция

1. Вам понадобится большая кастрюля с крышкой, которую можно поставить в духовку или форму для запекания.Нагрейте оливковое масло на сковороде, затем начните подрумянивать мясо партиями, отставляя его, когда оно подрумянится. Возможно, вам понадобится добавить еще немного оливкового масла.
2. Когда все мясо подрумянится, поджарьте лук в масле в течение 10 минут, пока он не станет мягким. Положите лук к мясу. Держите сковороду на огне, влейте красное вино и дайте ему пузыриться в течение 3 минут на среднем огне. Разогрейте духовку до 150 ° C / газ 2.
3. Верните мясо и лук в сковороду и добавьте томатное пюре, помидоры и перец.Хорошо приправить солью и перцем. Доведите соус до кипения на плите, затем накройте сковороду и поставьте в духовку на 2 часа.
4. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и подавайте с соусом и тертым пармезаном.

Рецепт взят из Что на ужин? Вторая порция, Ромилла Арбер

Возможно, вам понравится

Рецепт ленты для пасты Антонио Карлуччо

Рецепт быстрого крабового лингвини Дермота О’Лири

Пять идеальных рецептов пасты

.

No related posts.