Поджарка из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово: Страница не найдена | пошаговые рецепты от 2D-Recept — slontd.ru

Поджарка из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово: Страница не найдена | пошаговые рецепты от 2D-Recept

alexxlab 08.06.1983 0 Comments

Содержание

Поджарка из свинины с подливкой рецепт с фото: рецепт приготовления

Рецепт поджарки из свинины с подливкой – настоящая палочка-выручалочка, если нужно приготовить мясное блюдо быстро. На все про все уходит менее получаса.

Я выбрала для этого рецепта нежирную свинину, но так же хорошо подойдет и говядина или телятина. Мясо лучше подбирать нежирное, так как для создания подливки используется довольно много сливочного масла. Еще понадобится большая сковорода с толстым дном и высокими бортиками, так как готовится свиная поджарка полностью на сковороде.

Подается эта вкусная поджарка из свинины с подливкой к любому гарниру, мне больше всего нравится жареная картошка, нарезанная крупными брусочками. Еще я добавляю к картошке немного брынзы или козьего сыра – вместе со свиной поджаркой получается очень вкусно.

Рецепт поджарки из свинины с подливкой очень простой, а самое главное – быстрый. Он готовится из самых непритязательных продуктов. При подаче посыпается рубленым зеленым луком, хороши к нему также малосольные огурчики.

Попробуйте!

Чтобы приготовить поджарку из свинины с подливкой, нужны:

нежирная свинина – 1 кг;
сливочное масло – 4 столовые ложки;
растительное масло – 1 ст. ложка;
луковица – 1 шт.;
соль, молотый черный перец, кайенский перец – по вкусу;
мука – 1/3 стакана;
куриный бульон – 2 стакана;
зеленый лук – немного (для украшения).

Готовим по шагам:

Мясо моем, просушиваем салфеткой и нарезаем небольшими кусочками (2–3 см).

На среднем огне нагреваем сковороду, наливаем растительное масло. Добавляем мясо. Жарим, часто перемешивая его лопаткой, около 10 минут.

Добавляем в сковороду сливочное масло, перемешиваем до тех пор, пока масло полностью растает.

Добавляем к мясу луковицу, нарезанную мелкими кубиками. Готовим, часто перемешивая, еще 10 минут – до смягчения и золотистого цвета лука.

Всыпаем в сковороду муку, перемешиваем до полного смешивания муки и жира.

Вливаем бульон, добавляем соль, молотый черный перец, кайенский перец, после чего, продолжая перемешивать, доводим блюдо до кипения.

Уменьшаем огонь до малого. Готовим, перемешивая время от времени, до загустения соуса (около 10 минут).

Как я уже писала, поджарка из свинины с подливкой подается к любому гарниру. Однако очень советую попробовать ее с жареной крупными брусочками картошкой, посыпанной кусочками сыра.

Добавьте немного рубленой зелени, лучше всего – зеленого лука. По-моему, это самый вкусный простой домашний ужин, приготовленный на скорую руку.
Приятного аппетита!

Примечание
При желании можно приготовить поджарку из свинины в мультиварке: первые 20 минут – программа «Жарка» (с открытой крышкой), затем 15 минут – программа «Тушение» под крышкой.

Гуляш из свинины с подливкой

Свинина (свежая) 500 гр. Морковь (средяя) 1 шт. Лук репчатый (большой) 1 шт. Мука пшеничная 2 ст.л. Масло растительное для жарки Зелень по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу

Готово! Ваша семья не раз будет вас просить приготовить еще. Можно добавить в гуляш немного фруктов (кусочки яблок, сливы и др.). Получится настоящий шедевр.

Гуляш из свинины с морковью и луком

Это рецепт очень вкусного, но острого гуляша. Любители его высоко оценят. Острота создается добавлением аджики или смеси перцев. Вкус можно менять, комбинируя специи. Покажите свое кулинарное мастерство.

Ингредиенты:

Вырезка свиная – 600 г.
Небольшая морковь – 1 шт.
Лук репчатый средний – 2 шт.
Любой томатный соус (можно домашний) – 3 ст. л.
Острый соус «Tabasco» по вкусу.
Вода, желательно горячая.
Растительное масло – 2 ст. л.
Поваренная соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Кусок мяса промыть холодной водой, промокнуть полотенцем и порезать на средние кусочки.
Разогреть на огне сковородку с растительным маслом.
Мясо поместить в сковородку, сделать большой огонь и, не перемешивая, прожарить.
Острым ножом порезать тонкими колечками морковь с луком.
Мясо на сковородке помешать и жарить до образования аппетитной корочки.
Добавить к мясу лук и несколько минут жарить.
Затем добавить в сковородку порезанную морковь и также несколько минут жарить.
Налить в горячую воду, чтобы мясо было порыто водой.
По вкусу положить острый соус
Содержимое сковородки накрываем крышкой и тушим 30 минут. Перед окончанием приготовления блюдо солим по вкусу.

Гуляш получился очень аппетитный. Способ приготовления быстрый и несложный. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины

Не можете решить, что приготовить на ужин? Предлагаем вам гуляш из свинины. Это лучший способ накормить всю семью. Блюдо получается ароматное и вкусное.

Ингредиенты:

Свежая свиная вырезка – 1кг.
Репчатый лук – 2 шт.
Большой красный болгарский перец – 1шт.
Подсолнечное масло.
Поваренная соль по вкусу.
Чистая вода – 400 мл.
Специи: жгучий перец 0.5 ч. л, семена тмина 0.5 ч. л, молотый черный перец 0.5 ч. л, 1 кубик любого мясного бульона (можно 2 пакетика Магги)

Процесс приготовления:

Мелко нашинковать лук и поджарить на подсолнечном масле.
Лук жарить, пока не зарумянится.
На средние кусочки нарезать свинину, добавить к луку и жарить на большом огне, периодически помешивая.
Насыпать в мясо ложку муки и еще немного пожарить.
В глубокую кастрюлю или казан переложить мясо с луком.
Налить в эту же кастрюлю 400 мл чистой воды.
К готовящемуся гуляшу добавить указанные в рецепте специи или Магги. Закрыть емкость крышкой. Тушить гуляш 40 минут на маленьком огне.
Болгарский перец порезать небольшими квадратиками, положить в гуляш и готовить блюдо еще 15 минут (чтобы перец был хрустящим).

Получилось вкусное, яркое и эффектное блюдо, которое можно подавать как на ужин, так и к праздничному столу.

Гуляш из свинины с подливкой

Гуляш – это один из способов приготовления мяса, где много соуса, которым можно полить гарнир. Предлагаем вам рецепт простого и вкусного блюда на обед или ужин. Это вкусный гуляш из свинины. Прекрасно сочетается с любым гарниром и легким овощным салатом.

Ингредиенты:

Свинина – 1.5 кг.
Соус томатный – 300 мл.
Крупный репчатый лук – 2 шт.
Растительное масло – 70 мл.
Лист лавровый – 2–3 шт.

Вода – 750 мл.
Поваренная соль – 1 ч. л.
Специи для мяса по вкусу.
Любая зелень несколько веточек.

Процесс приготовления:

Свиное мясо промыть в холодной воде, обсушить полотенцем из бумаги. Порезать мясо средними кубиками или брусочками.
Раскалить сковородку с растительным маслом. Положить в нее мясо. Обжарить на большом огне, затем на среднем.
При жарке мясо дает сок. Подождите, пока сок испарится. Затем, аккуратно помешивая, довести до образования румяной корочки. Чистим репчатый лук. Нарезаем его тонкими ломтиками и добавляем к мясу. Все еще жарим 7 минут.
В сковородку к мясу кладем томатный соус или томатную пасту. Добавляем к блюду специи и лавровый лист. Солим по вкусу. Вливаем холодную воду и все аккуратно смешиваем. Тушим гуляш на небольшом огне 40–50 минут. Необходимо несколько раз мясо помешать, чтобы снизу не подгорело.

Моем приготовленную зелень и мелко шинкуем. Добавляем к мясу.

Несколько слов о подливке. Обычно употребляют томатный соус. Однако можно применить и другое. Необычный вкус придает сметана, сметанная с томатом. Попробуйте. Кто любит густой соус – надо добавить крахмал или обжаренную пшеничную муку.

Вкуснейший ужин готов. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с картофелем

Прекрасный вкус венгерского рецепта гуляша имеет много поклонников. Его сейчас готовят не только из мяса, но и с овощами и картофелем. В основе рецепта лежит жареное с луком мясо, отдельно отварной картофель, жареные на масле яблоки, специи и сметана.

Ингредиенты:

Средний картофель – 10 шт.
Свежая свиная вырезка – 1кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Томатный соус – 2 ст. л.
Масло растительное – 50 мл.
Средние кисло-сладкие яблоки – 4 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Масло сливочное – 1 ст. л.
Поваренная соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Свинину режем на небольшие (по 2–3 см) кусочки.
Острым ножом режем полукольцами очищенный лук.
На большом огне разогреваем сковородку с растительным маслом, кладем в нее мясо и обжариваем до румяной корочки, затем добавляем туда лук и обжариваем до его прозрачности.
Чистим и моем картофель. Нарезаем его на большие кубики и варим в кастрюле. Добавляем к мясу томатный соус и указанные в рецепте специи. Сковородку с мясом закрываем крышкой и тушим на маленьком огне, периодически помешивая. Мясо тушится. В это время чистим яблоки и нарезаем их дольками.
Берем другую сковородку, разогреваем в ней сливочное масло с добавлением небольшого количества растительного масла, чтобы не дымилось. Кладем в нее нарезанные яблоки, посыпаем сахаром и обжариваем до зарумянивания.
Готовые яблоки добавляем к мясу. Кладем в гуляш сметану. Содержимое аккуратно перемешиваем. Пробуем на вкус. Выключаем огонь после закипания.
С готового картофеля сливаем воду. Картофель добавляем к мясу. Перемешиваем.

Картофель лучше варить отдельно. Так вкуснее и блюдо выглядит лучше. Готово! Подаем к столу. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой (пошаговый рецепт с фото)

Рецепт гуляша из свинины с подливкой настолько прост, что это блюдо сложно испортить даже новичку на кухне. А вот сделать лучше – пожалуйста. Добавляйте свои любимые специи, овощи, экспериментируйте с составом подливы, и будет вам кулинарное счастье. Но сначала нужно узнать базовый список ингредиентов и последовательность кулинарных действий с ними. А поможет вам приготовить гуляш из свинины с подливкой рецепт с фото и пошаговым описанием, который вы можете детально изучить чуть ниже.

Свиной гуляш с подливкой готовится из таких ингредиентов (на 2 порции):

свинина (предпочтительно умеренной жирности) — 350-400 г	репчатый лук (крупного размера) — 1 шт.
томатная паста — 1,5-2 ст. л.	мука пшеничная в/с — 1 ст. л. с горкой
лавровый лист — 1 шт.	растительное масло без запаха или смалец — 1 ст. л.
перец черный молотый — щепотка	соль — щепотка
сахарный песок — небольшая щепотка	горячая кипяченая вода — 150-200 мл

Пошаговый фото рецепт гуляша из свинины с подливкой

-1- Мясо хорошо помойте и обсушите, удалите лишнее сало, а затем нарежьте кубиками или продолговатыми кусочками. Для приготовления гуляша из свинины с подливкой отлично подойдет шея или любая другая часть туши с небольшими прослойками жирка.
-2- Много растительного масла не нужно, ведь свинина – довольно жирное мясо. Достаточно смазать сковородку (или сотейтник), чтобы ничего не пригорело. Маслице можно заменить смальцем – будет еще вкуснее. Поставьте сковороду на огонь, разогрейте посильнее и выложите кусочки свинины.
-3- Обжарьте на умеренно сильном огне до легкой корочки.
-4- А пока свинина для гуляша обжаривается, очистите и нарежьте полукольцами лук. В принципе, это можете сделать и до начала жарки мяса, чтобы никуда не спешить.
-5- Всыпьте лучок к мясу и перемешайте.
-6- Готовьте до появления заметной золотистой корочки.
-7- Обжарили? Добавляйте муку. Она придаст желаемую густоту гуляшу из свинины с подливкой. Чтобы в готовом блюде не чувствовался мучной вкус, перемешайте все ингредиенты на сковородке и прожарьте в течение 2-3 минут. Следите за тем, чтобы ничего не подгорело, и вовремя подключайте лопаточку, т.к. горелая мука явно не пойдет на пользу вкусу свиного гуляша.
-8- Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте на сковороде минуту-другую. Потом влейте горячую кипяченую воду, доведя будущую подливку до необходимой консистенции. Для ориентира возьмите неполный стакан, вливайте по чуть-чуть и перемешивайте. Учитывайте то, что во время тушения подлива станет немного гуще благодаря муке и выпариванию жидкости. Кстати, вместо томатной пасты можно использовать морс, получается тоже очень вкусно. Только разбавлять водой его нужно совсем немного. На этом же этапе всыпьте соль, перец, сахар (чтобы сбалансировать кислоту томатной пасты) и лавровый лист. К этим приправам вы можете добавить свои любимые специи к мясу (чеснок, розмарин, паприку и т.д.), только не перестарайтесь, чтобы не забить вкус самой свинины. Накройте свиной гуляш с томатной подливкой крышкой и тушите минут 30-40, иногда перемешивая.
-9- Да, и не забудьте позаботиться о гарнире. Прекрасно подойдет слегка пресноватый рис, который впитает насыщенный вкус и аромат подливки. Неплохо «звучит» свиной гуляш в дуэте с картошкой (хоть жареной, хоть в виде картофельного пюре). Можно отварить макароны или пшено – все равно будет неизменно вкусно. Выложите гарнир на тарелку, сверху с художественной небрежностью поместите мясо и щедро полейте томатной подливой.

Готово? Зовите своих главных дегустаторов и сами поудобнее устраивайтесь за столом. Пробуйте и принимайте похвалы.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Гуляш из свинины с подливкой: рецепт с фото пошагово

Гуляш – простецкое мясное блюдо, которое обожают мужчины. Он имеет множество вариаций, но если вы делаете первые шаги на кулинарном поприще, я советую вспомнить старый добрый советский рецепт — гуляш из свинины с подливкой. Рецепт с фото пошагово послужит вам надежной визуальной опорой – благодаря фото вы будете точно знать, что на вашей сковородке все происходит именно так, как надо. Для начинающих хозяек рецепт подходит идеально. Доступные и недорогие ингредиенты, понятный и легко запоминающийся процесс приготовления. Достаточно всего один раз правильно приготовить гуляш, чтобы уже потом с легкостью повторять рецепт, не заглядывая в кулинарную книгу. Готовится гуляш около 40 минут – за это время небольшие кусочки мяса становятся такими мягкими, что буквально тают во рту. Подливки получается много, она густая, насыщенная и способна сделать сочным любой гарнир. Именно это свойство гуляша объясняет его огромную популярность в советские времена, когда мясо было в дефиците. Пришедший из Венгрии в середине прошлого века, гуляш был принят на «ура» и не обошел стороной ни один дом Советского Союза. И это не удивительно, ведь достаточно было всего пары столовых ложек гуляша на большую тарелку картошки или макарон, чтобы еда получилась вкусной, и ее вполне хватало, чтобы накормить всю большую семью.

Ингредиенты для приготовления:

свинина (лучше брать лопатку или корейку) — 1 кг;
лук — 1 головка;
мука — 3 столовые ложки;
томатная паста — 2 столовые ложки;
сметана — 2 столовые ложки;
зелень (лук, укроп или петрушка) — 10 гр;
соль и перец — по вкусу.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Первым делом промываем мясо, просушиваем его и нарезаем на ломтики в 2-3 см. Разогреваем большую сковороду, куда уже вылили 2 столовые ложки растительного масла (оливкового у нас тогда не было), затем выкладываем в нее мясо. Соль и молотый перец добавляем по вкусу.

Обжариваем мясо около 5 минут, после чего измельчим головку лука, добавим ее в сковороду и хорошо содержимое перемешаем.

Оставим так еще на 5 минут. Спустя это время высыпаем в сковороду три столовые ложки муки, перемешаем так, чтобы она обволокла все ломтики мяса.

Теперь можно добавить отфильтрованную воду. Воды нужно ровно столько, чтобы скрыть мясо полностью. Еще раз добавляем соль и черный перец для вкуса, а для цвета нужно добавить по 2 столовые ложки томатной пасты и сметаны. Перемешав все как следует, убираем огонь на минимальное значение и накрываем сковороду крышкой.

Так мы оставим гуляш на 40-45 минут. За это время мясо как следует протушится, пропитается нежностью вкусов томатной пасты и сметаны, а подлива станет однородной, невероятно вкусной и красивой. За несколько минут до готовности добавляем зелень. Это может быть и зеленый лук, и укроп, и петрушка. Я сегодня добавляю измельченный укроп.

Как видите, приготовление этого рецепта не требует от вас специальных навыков, наличия множества эксклюзивных продуктов на вашей кухне и уймы времени. Именно за эту простоту гуляш из свинины с подливкой стал любим хозяйками от Калининграда до Владивостока.

Подавать гуляш можно с разным гарниром, даже с макаронами различного вида, но в классическом его варианте гуляш, конечно же, подается с пюре. При подаче выложенные на тарелку картофель и кусочки свинины поливаются подливой, образованной в процессе приготовления, ее цвет и вкус не оставят равнодушными никого из вашей семьи. Попробуйте приготовить именно так и вы убедитесь, что на советской кухне приживались только лучшие блюда.

Гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Мечтаете удивить свою семью кулинарным талантом? Приготовьте гуляш из свинины с подливкой по традиционному рецепту. Это не скучное блюдо из столовой, а своего рода кулинарная поэзия. Правильно и с душой приготовленный, он оставляет незабываемые вкусовые ощущения.

Гуляш из свинины на сковороде с подливой из муки

Сытный и вкусный гуляш можно приготовить в сковородке, только нужно, чтобы она была с толстым дном во избежание подгорания блюда. Готовить будем с овощами, паприкой и специями.

Время готовки – 2 ч.

Порции – 7.

Свинина 700 гр.
Перец сладкий 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Томатная паста 1 ст.л.
Паприка 1 ч.л.
Чеснок 2 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Соль и специи (орегано и базилик) по вкусу

Калории: 148 ккал

Белки: 9.9 г

Жиры: 10.9 г

Углеводы: 3.2 г

Кусок свинины для гуляша промойте холодной водой и порежьте небольшими кубиками. Сложите их в миску, посолите по своему вкусу и посыпьте мукой, а затем хорошо перемешайте.
В сковородке для приготовления гуляша хорошо разогрейте подсолнечное масло и пожарьте в нем кусочки мяса до образования румяной корочки.
Посыпьте обжаренное мясо сухой паприкой и еще немного пожарьте.
Затем налейте в сковородку 2 стакана чистой воды и тушите мясо на маленьком огне 1 час.
Почистите овощи для гуляша, промойте их, лук с морковью порежьте небольшими кубиками, а перец – полосками. Нарезанный лук пожарьте до прозрачного состояния на отдельной сковородке на небольшом количестве масла.
Затем добавьте к нему нарезанные морковь и сладкий перец, и все вместе пожарьте еще 5–7 минут.
В тушенную на сковородке свинину (спустя час тушения) положите ложку томатной пасты, переложите туда же обжаренные овощи и аккуратно размешайте. Потушите гуляш еще в течение 30–40 минут под закрытой крышкой.
К концу готовки посыпьте блюдо измельченным чесноком, специями и добавьте листики лавра. Блюдо готово. Разложите в порционные тарелочки. На гарнир к нему подайте картофельное пюре, пасту или любые блюда из крупы и посыпьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с томатной подливкой

Вашему вниманию предоставляется несколько необычный рецепт приготовления наваристого и нежного гуляша из свинины. Мясо в нем обжаривается, а затем варится в кастрюле в бульоне с томатной пастой и специями. Отбивать мясо не надо. Из специй к такому гуляшу хорошо подходят хмели-сунели, тмин и кориандр.

Ингредиенты:

Свинина – 0.7 кг.
Томат-паста – 2 ст. л.
Лук-репка – 2 шт.
Мука – 3 ст. л.
Соль, чеснок и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кусок свинины, желательно с прослойками жира, промываем холодной водой, обсушиваем кухонным полотенцем и режем на средние кусочки.

2. Чистим луковицы и шинкуем их кусочками произвольного размера.

3. Кусочки мяса обжариваем на разогретом растительном масле в течение 10 минут, помешивая его вилкой.

4. Затем кладем к мясу нашинкованный лук и еще несколько минут все жарим на среднем огне, продолжая перемешивать.

5. Кипятим в отдельной кастрюльке 1 литр воды со специями, томатной пастой и солью по своему вкусу.

6. В кипящий маринад перекладываем обжаренное мясо с луком.

7. Варим свинину на маленьком огне до полной готовности где-то 1 час.

8. На отдельной сухой сковородке обжариваем до кремового цвета нужное количество муки.

9. Кладем в обжаренную муку измельченный чеснок и разводим ее небольшим количеством бульона до получения густого соуса.

10. Полученный густой чесночный соус переливаем в кастрюлю к сваренному мясу, тщательно перемешиваем и еще несколько минут варим, чтобы томатная подлива стала нужной густой консистенции.

11. Подаем приготовленный нежный гуляш с отварными картофелем, рисом или макаронами.

Приятного аппетита!

Вам предлагается рецепт отличного блюда для повседневного меню. Гуляш со сметаной подливкой получится вкусным и сытным. Приготовить его несложно.

Ингредиенты:

Свинина – 0.5 кг.
Лук – 1 шт.
Кетчуп или томатная паста – 4 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Сметана – 200 мл.
Сахар – 1 ч. л.
Соль, чеснок и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо промойте холодной водой, обсушите полотенцем и порежьте на небольшие кубики или брусочки.

2. Разогрейте сковородку (желательно с высокими бортами) с растительным маслом и пожарьте в нем кусочки мяса, посоленные по своему вкусу, до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

3. Обжаренное мясо переложите из сковородки в отдельную емкость.

4. В чашке смешайте томатную пасту или кетчуп с одной ложкой масла и переложите эту смесь в сковородку, на которой жарилась свинина.

5. Добавьте к томату нарезанный репчатый лук и на маленьком огне потушите его в течение 10 минут, регулярно помешивая.

6. Затем переложите к луку обжаренное мясо, залейте его двумя стаканами кипяченой воды, размешайте и потушите гуляш под закрытой крышкой в течение 35–40 минут.

7. По истечении этого времени насыпьте к мясу муку, добавьте измельченный чеснок, сахар, специи и указанное количество сметаны.

8. Гуляш размешайте, чтобы не было кусочков муки, и потушите еще в течение 10 минут на маленьком огне. Обязательно снимите пробу и откорректируйте по своему усмотрению.

Блюдо готово. Подавайте к столу и кушайте на здоровье!

Простой рецепт гуляша из свинины в кастрюле

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления этого вкусного блюда в кастрюле, ведь иногда нужно приготовить большую порцию мяса, а в сковородке все не помещается. Кастрюлю берите только с толстыми стенками и дном, иначе мясо может подгореть. Готовим гуляш из свежего мяса с овощами и томатной пастой, которую можно заменить свежими помидорами.

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг.
Лук-репка – 4 шт.
Морковь – 2 шт.
Томатная паста – 4 ст. л.
Мука – 3-4 ст. л.
Соль, специи, лавр по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо промойте холодной водой, просушите салфетками и нарежьте на кусочки или брусочки.

2. В кастрюле для тушения хорошо разогрейте подсолнечное масло и поместите в нее нарезанное мясо.

3. Мясо по вкусу посолите, обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

4. За это время почистите луковицы и морковь.

5. Лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь измельчите на крупной терке.

6. Нарезанные овощи переложите в кастрюлю к мясу и пожарьте все вместе в течение 10 минут, периодически их помешивая.

7. Нужное количество томатной пасты разведите в 2/3 стакана чистой воды и залейте этой смесью мясо с овощами. Можете пасту заменить пюре из свежих помидор (3–4 штуки).

8. Потушите гуляш в томатном соусе под прикрытой крышкой в течение 30 минут на небольшом огне.

9. Затем разведите муку в половине стакана воды и перелейте в кастрюлю, хорошо размешав мясо в подливке, чтобы не было комочков муки. Муку можете предварительно обжарить на сухой сковородке, будет вкуснее.

10. Положите в гуляш листики лавра, посыпьте его любимыми специями и еще несколько минут потушите, чтобы подливка приобрела густую консистенцию. Блюдо попробуйте на вкус и выключите огонь. Гуляш в кастрюле готов.

Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой в мультиварке

Вопреки существующему мнению, что настоящий гуляш можно приготовить только в специальной посуде, вам предоставляется рецепт сочного и ароматного гуляша, приготовленного с помощью мультиварки. Готовится гуляш из нежирной свинины с соевым соусом, томатной пастой и специями по личному вкусу.

Ингредиенты:

1. Свинина – 500 г.

2. Свежие томаты – 4 шт.

3. Морковь и лук – по 1 шт.

4. Соевый соус и мука – по 2 ст. л.

5. Томатная паста – 1 ст. л.

6. Специи и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на средние одинаковые кусочки.

2. Небольшим количеством растительного масла (лучше оливкового) смазываем чашу прибора.

3. Помещаем в нее нарезанное мясо и наливаем указанное количество соевого соуса.

4. Помидоры промываем, удаляем плодоножки и измельчаем с помощью блендера до состояния однородного пюре. Затем перекладываем их к мясу.

5. Чистим лук, шинкуем тонкими полукольцами и кладем в чашу с мясом.

6. Морковку чистим, промываем, измельчаем на крупной терке и добавляем в чашу прибора.

7. В отдельной емкости смешиваем томат-пасту с двумя стаканами теплой воды.

8. К этой смеси по своему вкусу сыплем соль, специи и муку и размешиваем венчиком до однородного состояния.

9. Полученной томатной смесью заливаем мясо в мультиварке и хорошо все перемешиваем.

10. Устанавливаем на приборе режим «Тушение» и готовим гуляш в течение 25 минут, больше не надо.

11. Снимаем пробу с приготовленного блюда и корректируем по своему усмотрению.

12. Гуляш с подливой в мультиварке готов. Подаем к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт свиного гуляша с помидорами

Свежие помидоры замечательно придают гуляшу из свинины нежность и сочность. Воспользовавшись этим рецептом, вы приготовите отличный ужин и для постоянно худеющих женщин, и для голодных мужчин. Дополнить его можно вкусным гарниром. Готовить будем в глубокой сковородке.

Ингредиенты:

Свинина – 0.7 кг.
Лук-репка и томаты – по 2 шт.
Паприка – 2 ст. л.
Тмин и соль – по 1 ч. л.
Мука – 2 ст. л.
Сметана – 100 г.

Процесс приготовления:

1. Свинину промойте, обсушите и нарежьте кубиками 2х2 см.

2. Почистите от шелухи луковицы и нашинкуйте их на тонкие полукольца.

3. В сковородке для тушения хорошо разогрейте масло и до прозрачности обжарьте в нем нашинкованный лук. Затем лук посыпьте паприкой и тмином и еще 2 минуты пожарьте.

4. Положите в сковородку к луку нарезанное мясо и слегка его обжарьте. Можете мясо пожарить на отдельной сковородке и потом переложить к луку.

5. Мясо залейте чистой водой, чтобы оно было полностью покрыто, и потушите его на маленьком огне под закрытой крышкой до полной готовности.

6. Свежие помидоры очистите от кожуры, обдав их крутым кипятком, и нашинкуйте маленькими кусочками или измельчите в блендере, как нравится.

7. Переложите помидоры к мясу через 20 минут тушения. Мясо посыпьте солью и перцем по своему вкусу.

8. Когда мясо будет готово, насыпьте в сковородку пшеничную муку, положите сметану и хорошо гуляш перемешайте. Потушите его еще несколько минут. Если соус получился густоватым, то добавьте в сковородку немного воды. Обязательно снимите пробу.

Гуляш с помидорами готов. Приятного аппетита!

Гуляш с грибной подливкой

В данном рецепте вам предлагается приготовить свиной гуляш со свежими грибами. Грибы придадут соусу чудесный вкус. Вместе с картофельным пюре или пастой у вас получится сытный и вкусный ужин.

Ингредиенты:

Свинина – 250 г.
Грибы (шампиньоны) – 200 г.
Лук – 1 шт.
Томатная паста и мука – по 1 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Паприка и сахар – по 1 ч. л.
Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кусок свинины промойте и порежьте небольшими кубиками.

2. Грибы помойте и нарежьте пластинками или продольными кусочками.

3. Почистите лук и нашинкуйте полукольцами.

4. Разогрейте в сковородке подсолнечное масло и обжарьте в нем мясо до золотистого цвета. Жарьте на среднем огне.

5. Затем добавьте в сковородку нарезанный лук и обжаривайте его вместе с мясом также до румяного цвета.

6. Затем положите в сковородку нарезанные шампиньоны. Блюдо посыпьте паприкой, солью и перцем по своему вкусу, добавьте муку и пожарьте все в течение 3–4 минут.

7. Затем положите к мясу томатную пасту и налейте стакан чистой воды.

8. Добавьте к гуляшу сахар, измельченный чеснок и немного лимонного сока для усиления вкуса. Гуляш хорошо перемешайте и потушите под закрытой крышкой в течение 15 минут.

9. Затем сковородку с гуляшом снимите с плиты и добавьте сметану.

10. Поместите гуляш обратно на огонь, доведите до кипения и огонь выключите.

11. Гуляш с грибами можно подавать к ужину.

Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой с овощами

В данном рецепте вам предлагается разнообразить домашнее меню, приготовив свиной гуляш в соусе с овощами. В соус добавляются все овощи, какие есть в вашем холодильнике. Лучшим гарниром к такому гуляшу будет рис. Приготовьте вкусный ужин по данному рецепту.

Ингредиенты:

Нежирная свинина– 400 г.
Морковь, лук, баклажан и сладкий перец – по 1 шт.
Помидоры – 5 шт.
Мука – 2 ст. л.
Паприка – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кусок мяса для гуляша промойте холодной водой, удалите лишнюю влагу полотенцем и порежьте его небольшими кусочками, на один «укус».

2. В посуде для тушения гуляша (сотейник, сковорода или кастрюля с толстым дном) хорошо накалите растительное масло и обжарьте в нем кусочки мяса. Жарьте сначала 1–2 минуты на сильном огне, чтобы мясо покрылось золотистой корочкой, затем на небольшом огне, перемешав кусочки, пожарьте мясо в течение 7–8 минут.

3. Почистите луковицу, порежьте ее на четыре части и добавьте к обжаренному мясу. Жарьте лук с мясом до прозрачности.

4. Затем мясо посолите, посыпьте сухой паприкой и любыми специями по своему выбору.

5. Почистите морковь, нашинкуйте ее на небольшие брусочки и добавьте к мясу. Пожарьте все еще несколько минут, чтобы морковь и мясо хорошо пропитались ароматом специй.

6. Затем насыпьте к мясу нужное количество муки, хорошо перемешайте и обжаривайте мясо с мукой еще 1 минуту.

7. Затем налейте в посуду с гуляшом полтора стакана чистой воды, размешайте гуляш до однородного состояния и потушите все под закрытой крышкой в течение получаса. Если подлива густовата, то добавьте немного воды.

8. Свежие томаты очистите от кожуры, обдав их кипятком, и в блендере сделайте из них однородное пюре. Получившееся помидорное пюре перелейте к мясу. Попробуйте соус и добавьте немного сахара, если соус кисловатый.

9. Баклажан и перец промойте, удалите плодоножки, семена и нашинкуйте их продольными кусочками. На отдельной сковородке с маслом обжарьте сначала баклажан, а затем добавьте нарезанный перец. Жарьте эти овощи до появления запаха жареного перца, это займет несколько минут.

10. Обжаренные перец и баклажан переложите в посуду с гуляшом, размешайте и потушите на маленьком огне еще 10 минут. К концу тушения можете добавить 2–3 ст. л. сметаны.

11. Гуляш в овощной подливе готов.

Кушайте на здоровье!

Рецепт венгерского гуляша из свинины

Вам предоставляется рецепт настоящего венгерского блюда – свиного гуляша. Он должен быть острым, красным, ароматным и содержать много специй. Особый вкус ему придадут сливочное масло и предварительная обжарка овощей.

Ингредиенты:

Свинина – 0.5 кг.
Масло сливочное – 2 ст. л.
Лук-репка, сладкий перец и морковь – по 1 шт.
Мука и томатная паста – по 1 ст. л.
Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи для гуляша чистим от шелухи, плодоножек и семян и затем промываем.

2. Шинкуем лук произвольными кусочками.

3. Морковь натираем на крупной терке.

4. Сладкий перец режем на небольшие кубики.

5. Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом.

6. Обжариваем в ней на большом огне морковь и лук в течение 7 минут.

7. Затем добавляем кусочки сладкого перца и тушим овощи еще 10 минут. Обжаренные овощи перекладываем в емкость для тушения гуляша.

8. Кусок свиного мяса промываем холодной водой, вытираем полотенцем и режем мясо порционными кусочками.

9. В сковородку, где жарились овощи, добавляем растительное масло и обжариваем до полуготовности нарезанное мясо. Кусочки мяса регулярно перемешиваем.

10. Обжаренное мясо перекладываем к овощам, размешиваем и заливаем чистой водой, чтобы мясо было полностью ею покрыто.

11. Тушим гуляш под прикрытой крышкой в течение одного часа.

12. По истечении этого времени наливаем в гуляш разведенную в воде муку, добавляем томат-пасту и нужное количество сливочного масла. Мясо солим и посыпаем специями по своему вкусу. Для венгерского гуляша хорошо подходят сухая паприка, тмин и зира.

13. Гуляш хорошо перемешиваем и тушим еще 20 минут.

14. Подаем к столу обязательно со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Свиной гуляш с подливкой, приготовленный в духовке

В данном рецепте вам предлагается приготовить свиной гуляш в духовке. Приготовленный в духовке, да еще и в белой подливке, он получится необычайно нежным и ароматным. Порадуйте свою семью вкусным ужином.

Ингредиенты:

Свинина – 1.2 кг.
Сметана и майонез – по 100 мл.
Лук – 2 шт.
Мука и соевый соус – по 2 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль и сухие специи (чеснок, петрушка и черный перец) по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо промойте холодной водой, обсушите полотенцем и порежьте на порционные кусочки приблизительно 2х2 см.

2. Луковицы очистите от шелухи и нашинкуйте на тонкие полукольца.

3. Накалите в сковородке подсолнечное масло и обжарьте на большом огне мясо вместе с луком. Обязательно непрерывно мясо помешивайте и обжаривайте до румяной корочки.

4. Обжаренное с луком мясо переложите в посуду для запекания и посыпьте солью и мукой, а затем хорошо размешайте.

5. В отдельной небольшой емкости сварите подливку из половины стакана воды и специй. Сухие чеснок и петрушку возьмите по 1 ст. л., а черный перец добавьте по своему вкусу. Добавьте в подливку указанное в рецепте количество сметаны, майонеза, соевого соуса и сок половинки лимона.

6. Полученной ароматной подливкой залейте мясо в форме и тщательно перемешайте.

7. Запекайте гуляш в духовке при температуре 180°С в течение одного часа.

8. Затем положите к мясу 2 листика лавра, уменьшите температуру духовки до 150°С и еще продолжите запекание 15 минут.

9. Духовку выключите, дайте блюду настояться 30 минут, а затем можете подавать к ужину. Приготовьте на гарнир картофельное пюре или сварите рис.

Кушайте на здоровье!

Гуляш из свинины с подливой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Гуляш с подливой

Гуляш с подливой — одно из первых мясных блюд, которое я освоила, ещё учась в школе. Тогда в советских столовых оно было одним из основных.

Есть много рецептов гуляша, которые так или иначе основаны на знаменитом венгерском блюде, но в каждой кухне были внесены свои видоизменения. Это относится и к гуляшу с подливой. Сегодня, готовя это блюдо, я использовала принятую раньше именно в общественном питании технологию.

Гуляш с подливой хорош тем, что мясо получается мягким и нежным, подлива густой и к этому блюду подходит множество гарниров: картошечка пюре, рис, гречка, макароны, капуста. Блюдо получается по-настоящему домашним.

Как приготовить «Гуляш из свинины с подливой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления гуляша нам понадобятся такие ингредиенты: мякоть свинины, лук, томатная паста, мука, подсолнечное масло, соль, перец, лавровый лист.

Шаг 2 Ссылка

Мясо моем и нарезаем кубиками около двух сантиметров.

Шаг 3 Ссылка

Обжариваем мясо до лёгкого зарумянивания.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем томатную пасту и припускаем вместе с мясом.

Шаг 5 Ссылка

Заливаем мясо водой, добавляем соль, перец, лавровый лист и тушим под крышкой 40-60 минут.

Шаг 6 Ссылка

Зарумяниваем в подсолнечном масле нарезанный мелкими кусочками лук.

Шаг 7 Ссылка

Одновременно на другой сковороде поджариваем муку до светло-коричневого цвета. Необходимо постоянно помешивать, чтобы мука не подгорела.

Шаг 8 Ссылка

Пересыпаем муку к луку и, перемешивая, немного поджариваем всё вместе.

Шаг 9 Ссылка

Сливаем с мяса часть бульона, добавляем его к луку с мукой и загущаем.

Шаг 10 Ссылка

Переливаем густой соус к мясу с оставшимся бульоном, перемешиваем и доводим все вместе до кипения. Удаляем лавровый лист. Гуляш с подливой готов.

Шаг 11 Ссылка

Подаём с любым гарниром (пюре, рис, макароны и т.д.) и свежими овощами.

Гуляш из свинины с подливкой с картошкой: рецепт с фото пошагово

Гуляш в традиционной русской кухне в отличие от венгерской – это второе блюдо из тушеного мяса с подливкой. Его готовят из говядины, свинины и индейки. Обычно гуляш подают с нейтральным гарниром – с картошкой, макаронами, гречкой или рисом. Предлагаю вам рецепт с фото пошагово приготовления гуляша именно так, как его готовят в детских садах, школах и столовых. Простое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина и наверняка понравится вашим детям.

Для рецепта понадобится свежая, мягкая свинина средней жирности. Традиционно в гуляш не добавляют много специй, используйте простой набор – перец и лавровый лист. Томатную пасту можно заменить на свежие протёртые помидоры или соус из помидор. Для картофельного пюре выберите овощи крахмалистых сортов.

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
репчатый лук – 1 штука;
морковь – 0,5 штуки;
сметана – 1,5 ст. ложки в гуляш+ 1 ст. ложка в пюре;
томатная паста – 1 ст. ложка;
растительное масло – 1,5 ст. ложки;
лавровый лист – 1 штука;
перец горошком – 4 штуки;
мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
чеснок – 1 зубчик;
картофель – 2 – 3 штуки;
мука – 1 ст. ложка;
соль, перец.

Как приготовить гуляш из свинины

Мясо зачистить, обмыть, обсушить. Нарезать свинину небольшими кубиками.

Морковь промыть, очистить и натереть на средней тёрке.

Лук очистить от шелухи, нарезать мелко.

Обжарить мясо с подготовленными овощами на растительном масле до легкого зарумянивания.

Добавить стакан горячей воды, накрыть крышкой и тушить блюдо до мягкости мяса на небольшом огне. В зависимости от мяса время тушения – от 30 до 50 минут.

Картофель очистить от кожуры и отварить до готовности. Для получения ароматного пюре, в воду для варки добавить зубчик чеснок. Слить отвар в отдельную посуду. Картофель размять толкушкой, посолить по вкусу, добавить сметану и отвар.

В чашке развести муку холодной водой, добавить сметану, перемешать.

К мясу выложить соль, перец, специи и мучную массу. Добавить томатную пасту. При постоянном помешивании довести подливу до кипения. Тушить мясо с подливой 5 минут. На тарелку для подачи выложить пюре и гуляш. Дополнить блюдо свежими овощами и зеленью, подать к столу. У гуляша мясной вкус, мягкая структура и приятная подлива.

Для детей очень просто сделать мордашку с веселой улыбкой (обещаю, малыши съедят это блюдо).

Блюдо можно хранить в холодильнике в закрытом судочке и разогревать по мере необходимости.

Для любителей острых вкусов в мясо можно добавить щепотку кайенского перца или соус чили.

Сказать спасибо за статью 3

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Жаркое из свиной лопатки без костей (также известное как Schweinebraten)

Узнайте, как приготовить жаркое из свиной лопатки без костей по-баварски (Schweinebraten).

Жаркое из свинины с хрустящей корочкой — Krustenbraten

Перейти непосредственно к карте рецептов или
Прочтите соответствующую информацию, пошаговые изображения и видео + рецепт свиной подливки с капельками жаркого (около 3-4 минут)

Жаркое из свиной лопатки без костей — классическое блюдо баварской кухни.Известный как Schweinebraten, он популярен в пивных садах, пивных и, конечно же, в палатках на Wiesn во время Октоберфеста. Чаще всего Schweinebraten готовят с баварским темным лагером, а в сезон — Märzen lager (он же пиво Октоберфест) .

Что такое Schweinebraten?

В прямом переводе с немецкого Schweinebraten означает жареная свинина или жареная свинина ( schwein = свинья и braten = жареная / жареная ).

Когда свинина имеет значительную жирную шапку с кожицей сверху, ее также называют Krustenbraten из-за хрустящей и пухлой кожицы, которая возникает во время нахождения в духовке. Другими словами, Krustenbraten означает жареная свинина с хрустящими хлопьями .

В любом случае это вкусно, возможно, самое вкусное и легкое в приготовлении жаркое.

Лучшее мясо для использования

Ключевые ингредиенты для классического Schweinebraten просты — свинина, корнеплоды и темный немецкий лагер.Однако выбор мяса имеет значение.

Поскольку название недвусмысленно предполагает, что лучший кусок свинины для Schweinebraten — это свиная лопатка без кости около шеи свиньи (см. Диаграмму ниже).

Это очень ароматный нарез с обильной мраморностью, благодаря которой мясо остается влажным и сочным после нескольких часов медленного приготовления в духовке. Мраморность — лучший вкус.

Свиная лопатка без костей с жирной шляпкой и кожей.

Технически вы также можете использовать лопатку для пикника (также известную как ветчина для пикника или Boston butt ) или даже свиную корейку. Однако имейте в виду, что, хотя Schweinebraten получится восхитительным, приготовленное мясо будет иметь более плотную текстуру, поскольку свиная корейка намного постнее. При медленном обжаривании свинины с более высоким содержанием жира всегда получается сочнее и вкуснее.

Наш совет — придерживаться настоящей свиной лопатки.

Схема разделки свинины любезно предоставлена ModernFarmer.com

Если вы используете свиную лопатку без костей со шкурой, вы получите отличный хруст и приготовите версию Krustenbraten.

Дополнительные соображения по поводу свиной лопатки —

с прикрепленной шкурой и удаленной шкурой и без костей по сравнению с костью

Когда мы жили в Германии, нам очень нравилось, что мы можем пойти к мяснику и попросить мяса для Schweinebraten. Мужчина спрашивал нас, сколько человек (это определяет размер мяса и, соответственно, его вес), и отрезал нам хороший кусок с кожей.Мясник даже забивал за нас шкуру (см. Картинки ниже или посмотрите, как это делает Крис в видео).

Как правило, в США вам будет сложно закрепить свиную лопатку с кожей, как показано на помеченном рисунке выше. Почему-то большинство людей боятся жира или, может быть, не знают, что с ним делать. Чаще всего свиная лопатка, продаваемая для запекания, имеет толстую крышечку, иногда более щедрую, но кожица, все еще прикрепленная к жиру, является редкостью.

Если вы хотите потрескивать и Krustenbraten, как это показано ниже — y вы должны пойти к мяснику и попросить правильный кусок мяса.

Что касается мяса без костей…

Необязательно — вы можете приготовить непревзойденное жаркое из свиной лопатки на костях.

Просто нужно прожарить его немного дольше и при нарезке готового мяса у вас не получится однородных кусков. Если вы откажетесь от костей, вы сможете вырезать идеальные куски, такие как эти ниже.

Как приготовить жаркое из свиной лопатки без костей

Два фотоколлажа, представленные ниже, организуют несколько простых шагов, которые вам нужно выполнить.Или вы можете посмотреть, как это делает Крис, на видео выше. Включая вкусную подливу из свинины 🙂

По сути, вам нужно приготовить натер, состоящий из специй, обычно используемых в баварской кухне, таких как гвоздика, тмин, тмин, а также соль и перец. Варианты включают покрытие свинины горчицей или медом и горчицей.

Тогда все, что вам нужно сделать, это

насечка на жировой шапочке / на коже (традиционно делается, особенно на коже, чтобы трещины имели форму ромба Крустенбратена)
натрите мясо со всех сторон специями и поместите его на сковороду с решеткой для запекания
запекать его при 350 F в течение примерно полутора часов, затем вынуть, добавить овощи, залить пивом и мясо и снова поставить в духовку, чтобы закончить обжаривание
дайте мясу постоять несколько минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать на стол

Время приготовления жаркого из свиной лопатки без кости находится в прямой зависимости от размера куска мяса.

Выделите до 3-4 часов общего времени для больших кусков от 5 до 6 фунтов и около 2 часов для кусков весом около 3 фунтов. Внутренняя температура мяса должна достигать 155 F при измерении с помощью пищевого термометра .

Это не точная наука. Также имеет значение калибровка вашей духовки.

Доверьтесь потрескиванию глаз — если становится слишком темно, понизьте температуру. В противном случае увеличьте температуру духовки в последние несколько минут жарки (как только будет достигнута внутренняя температура).

Немецкое жаркое из свинины без костей (Schweinebraten)

Доходность: 6

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 15 минут

Жаркое из свиной лопатки без костей, как это делают в Баварии. Это традиционное блюдо, известное как Schweinebraten, не может быть проще приготовить или попробовать более сытно.Плюс — как приготовить подливу из свинины.

Состав

4 фунта свиной лопатки без костей (если вы найдете ее со шкурой, у вас будет отличное потрескивание, покрывающее жаркое)
6 зубчиков
1 столовая ложка тмина (семян или молотого)
2 ч.л. тмина
3 столовые ложки крупной морской соли
2 ч.л. молотого черного перца
2 12 унций темного пива (Marzen, Dunkel, bock или, если используется эль, янтарный или коричневый)
1 большая луковица
3 моркови (или больше по мере необходимости)
3 свеклы (или больше по мере необходимости)
3 больших сладких картофеля (или больше по мере необходимости)
3 пастернака (или больше по мере необходимости)

Инструкции

Включите духовку до 350 F.
Измельчите гвоздику, тмин и семена тмина (если не используете молотый тмин) и смешайте их с солью и перцем.
Надрежьте свиную лопатку и кожицу. Хорошо натереть со всех сторон смесью приправ и поместить в жаровню с решеткой. Следите за тем, чтобы свинина была ровной, особенно если на ней шкура (будет лучше). Вы можете положить дольки чеснока под мясо, чтобы выровнять его и получить ровную поверхность.
Запекайте свиную лопатку в духовке примерно 1 час.Непосредственно перед тем, как достать овощи, очистите их и нарежьте кубиками размером примерно 2,5 сантиметра.
Выложите овощи вокруг мяса и залейте их двумя кружками пива и мясом.
Положите свинину и овощи обратно в духовку и запекайте еще полтора часа. Примерно на полпути проверьте, не становится ли уровень жидкости низким. Если да, добавьте еще пива или воды. Полейте овощи сковородным соком и продолжайте жарить.
Возможно, вам потребуется прожарить немного дольше, чем всего 2 штуки.5 часов — проверьте внутреннюю температуру мяса — если в центре 155 F, свиная лопатка приготовлена.
Также, если на вашей свинине была кожа, следите за потрескиванием и увеличивайте температуру духовки ближе к концу, если она недостаточно темная и не пузырится.
Если вы заметили, что кожица темнеет слишком быстро, уменьшите температуру духовки до 325 F, пока внутренняя температура мяса не достигнет 155 F, и жарьте в течение минуты или двух в конце. Если вы закончите жарить, чтобы получить хороший хруст, сначала поставьте противень на нижнюю решетку духовки, а затем жарьте на сильном огне, пока кожица не вздувается.
Снимите свинину со сковороды и дайте ей остыть на разделочной доске, прежде чем нарезать ее ломтиками.

Соковыжималка Свиная подливка (необязательно)

Если вы хотите приготовить соус, процедите сок и отставьте в сторону. В кастрюле на среднем огне растопите 2 столовые ложки масла и взбейте 2 столовые ложки муки. Добавьте процеженные соки, продолжая взбивать. Если вам нужно разбавить подливу, добавляйте воду, по 1 столовой ложке за раз. Попробовать и при необходимости посолить и поперчить. Перейдите в соусник и подайте.
ПРИМЕЧАНИЕ: если вы не собираетесь сразу использовать подливку, держите ее в тепле, пока не сможете подавать. Подливка ломается при повторном нагревании. Не позволяйте ему остыть, а затем пытайтесь разогреть его на плите или в микроволновой печи.

Банкноты

Для больших кусков свиной лопатки или отрубов с косточкой, дайте дополнительное время. Уделите еще около 20 минут на каждый лишний фунт свыше 4 фунтов. Добавьте дополнительное время к времени вторичного обжаривания в духовке после того, как вы достали жаркое, чтобы добавить овощи и пиво (плюс любую дополнительную воду или бульон).

Имейте в виду, что время жарки не зависит от точных научных данных и таких вещей, как калибровка вашей духовки.

Лучше всего полагаться на пищевой термометр и потрескивающий вид (если к мясу прилипла кожа).

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6
Количество на порцию: Калорийность: 749 Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 221 мг Углеводы: 77 г Волокно: 14 г Сахар: 12 г Белки: 85 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Полезные советы

Если к мясу прилипла кожица, не нужно надрезать кожицу, чтобы получился хруст — просто убедитесь, что оно высохло, прежде чем начинать жарение. Формы ромбов с надрезом являются традиционными для Krustenbraten (и они нам скорее нравятся), поэтому мы всегда надрезаем кожу жареной свиной лопатки.

Убедитесь, что после того, как вы положите мясо на форму для запекания, оно станет ровным — это действительно поможет с потрескиванием. Выровняйте его с помощью пары зубчиков чеснока.

Не накрывайте мясо в духовке, особенно если на разрезе есть кожа. Вы хотите, чтобы он получился красивым и хрустящим снаружи, а не приготовленным на пару.

Проверьте жаркое после добавления овощей и пива. Возможно, вам потребуется добавить еще пива и / или воды, если исходная жидкость приготовилась слишком быстро. Вы также можете полить овощи соком.

Перед запеканием выровняйте свиную лопатку с зубчиками чеснока — способствует образованию хорошего потрескивания.

Пить пиво или не пиво Schweinebraten?

Лагеры Октоберфеста с низкой горечью, такие как традиционные мерзенские сорта пива Prost Brewing Co., которые мы использовали, богаты солодовым вкусом и имеют великолепные нотки пряностей, а также карамельные оттенки благодаря темному обжаренному солоду в зерновой засыпке. В то же время ароматизирующий их благородный хмель добавляет достаточно землистых и травяных нот.

Если вы решили не использовать пиво, используйте в качестве жидкости овощной или говяжий бульон хорошего качества.Но на самом деле это блюдо вкуснее всего, когда готовится с темными немецкими лагерами . Фактически, если вы просмотрите немецкие кулинарные сайты, вы найдете по крайней мере тысячу рецептов, большинство из которых требует темного пива.

По нашему мнению, лагеры на Октоберфесте — это лучший выбор — это все равно, что вылить сам Фалл на корнеплоды и вокруг мяса. Если они не в сезон, используйте темные лагеры, такие как Dunkel, Bock и Schwarzbier, или эль, например, янтарные и коричневые.

Аутентичные гарниры для баварского жаркого из свинины

Вы можете насладиться Schweinebraten с порцией жареных корнеплодов.И кусок мягкого баварского кренделя, чтобы вытереть сок из сковороды. Но если вы ищете дополнительные варианты…

Самая настоящая сторона для подачи со Schweinebraten — это тушеная краснокочанная капуста по-немецки Rotkohl или Blaukraut. У нас есть рецепт для этого, или вы можете проверить тот, который мы включили в нашу тщательно отобранную подборку Traditional Oktoberfest Foods .

Немецкие картофельные клецки также являются очень традиционным блюдом, как и картофельное пюре.

Наконец, если вам это нравится — густой соус, похожий на соус, всегда хорошо сочетается с Schweinebraten, как и с Schweinshaxe. Для его приготовления можно использовать сок из сковороды, см. Карту рецептов или видео с инструкциями.

Лучшее пиво для этого блюда

Немецкие лагеры без рук. Если в сезон — выбирайте Märzen. Тонкие осенние пряные нотки этого стиля усиливают все ароматы этого жареного свинины. Солодовость и нежная пряность пива сочетаются с карамелизацией хрустящего внешнего слоя свинины и сладостью овощей. Его хрустящее послевкусие очищает вкус после каждого вкусного кусочка сочного мяса.Мечта о спаривании.

Если вы готовите это блюдо, когда сезонные марки Märzens недоступны, подумайте о сочетании с другими свежими лагерами, такими как венский лагер, пилснер, хеллес, дункель.

Для получения дополнительной информации о лагерах Октоберфест прочтите Marzen против пива Oktoberfest , а если вам интересно узнать о традиционных немецких методах пивоварения, прочтите наш пост о том, как Prost Brewing Co. делает все возможное, чтобы создать свою настоящую немецкую линейку пива. .

Другие рецепты из свинины

Яблоко, свиная вырезка
Schweinshaxe Баварская жареная свиная рулька
Шашлык из свинины
Свинина на вертеле
Ананасовый стейк из свинины 000 000 000 000 000 000 000

Этот пост спонсируется Prost Brewing Co. — производителями одних из самых аутентичных немецких пивных стилей по эту сторону Атлантики.Мы в восторге от этого и благодарим вас за поддержку брендов, которые поддерживают Craft Beering.

Свиная корейка по-луизиански с соусом

Нашей семье очень нравится эта свиная корейка, приготовленная по-луизиански !!! Это оооочень вкусно !!! Если вы еще не пробовали этот рецепт, вам стоит! Это одно из наших любимых традиционных блюд! Особенно, когда подается с картофельным пюре и подливкой !!

Путешествуя по Луизиане, мы остановились в крошечном ресторанчике в Лафайете под названием St.Ландри Кафе. У них было специальное жаркое из свиной корейки, и мы спросили хозяйку, в чем ее секрет ……. И она показала нам оригинальную креольскую приправу, которую она использовала, и сказала, что это все !! Когда мы вернулись домой, наша мама методом проб и ошибок придумала этот простой рецепт. И вот как мы получили эту божественную свиную корейку в стиле Луизианы! Попробуйте… ..вы не будете разочарованы !!

Свиная корейка по-луизиански с соусом

Состав

1 Жаркое из свинины без костей от 3 до 4 фунтов
1 столовая ложка масло по желанию
1 столовая ложка оливковое масло по желанию
1 маленький белый лук нарезанный кубиками
1 маленький зеленый перец нарезанный кубиками
Оригинальная креольская приправа Тони Чачера
1/2 чашка плюс 3 столовые ложки масла канолы
4 чашки куриный бульон
1/2 чашка Мука общего назначения
Соус для подрумянивания Dash of Kitchen Bouquet по желанию

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов.
Чтобы подрумянить жаркое (по желанию), нагрейте сливочное и оливковое масло в голландской духовке или большой кастрюле на сильном огне. Хорошо обжарьте мясо со всех сторон. Выложите жаркое на тарелку.
Смешайте лук и болгарский перец в небольшой миске. Обильно посыпьте креольской приправой. Добавьте 3 столовые ложки масла канолы и перемешайте.
Острым ножом прорежьте четыре или пять крестообразных разрезов в верхней части жаркого, глубиной около 1 1/2 дюйма каждая.Верните жаркое в голландскую духовку или на жаровню. Заполните прорези смесью лука и перца. Разотрите остатки смеси над жареным.
Вылейте бульон в сковороду, но не поверх жаркого.
Накройте плотно закрывающейся крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте от 1,5 до 2 1/2 часов при внутренней температуре 160 градусов. Переложить на разделочную доску и накрыть фольгой, чтобы согреться.
Чтобы приготовить подливку, поставьте сковороду с куриным бульоном и мясным соком на средний или сильный огонь.В небольшой миске взбейте оставшиеся 1/2 стакана масла канолы и муку, пока смесь не станет очень гладкой, по консистенции тесто для блинов. Вмешайте смесь в бульон, помешивая, пока подливка не закипит и не загустеет. Обильно приправьте креольской приправой и при желании добавьте несколько капель Kitchen Bouquet. Тушить 5 минут. Подливка должна иметь консистенцию жирных сливок.
Нарежьте жаркое, переложите мясо на сервировочное блюдо и сбрызните ломтики подливой или перелейте в соусницу и пассируйте вместе с жареным.

Рецепт жаркого из свинины с луком и панировочными сухарями

Замечательно !!! Использовал решетку внутри жаровни, которая работала хорошо. Я думал, что можно было использовать больше тёрки для жаркого, когда я готовил его, но я следовал указаниям, и с соусом это было в самый раз. Начинка была восхитительной !! Все прошло хорошо с бокалом прекрасного пинто-гриджо. Я обязательно буду делать это раз в год. Спасибо за рецепт.

Я снова задам этот вопрос, который кто-то задал и не получил ответа. Рецепт сбивает с толку: рецепт подразумевает, что Crown Roast стоит прямо на противне, а не на решетке (то есть с индейкой). Может кто-нибудь подтвердить, что это так? Огромное спасибо!

С нетерпением жду, чтобы сделать это на Рождество. Вопрос — рецепт подразумевает, что Crown Roast находится непосредственно на противне, а не на решетке (т.е.е с индейкой). Может кто-нибудь подтвердить, что это так? Огромное спасибо!

У меня кулинарное образование и очень высокие стандарты кулинарии. Я приготовил это на рождественский ужин в прошлом году и сделаю это снова в этом году. Прощай, Прайм Ребро. Это тебя превзошло без всякого сравнения.

Сделано это на рождественский ужин, это было потрясающе!

Этот рецепт был нашим центральным блюдом на День Благодарения, полностью приготовленным 25-летней дочерью Лилой и ее кавалером Дэвидом.Это было совершенно потрясающе, и у меня высокие стандарты. В частности, большим успехом пользовалась начинка — она использовала мой домашний концентрированный куриный бульон вместо воды для дополнительного усиления вкуса. Подача драматическая, все требовали второй порции. Подается с запеканкой из сладкого картофеля по секретному рецепту, картофельным пюре, глазированной брюссельской капустой и большим салатом.

Прочитав отзывы, я использовал куриный бульон вместо воды в жаровне. Я удвоил начинку, и я рад, что сделал, потому что она быстро исчезла.Подается жаркое со шпинатом и беконом со сливками, глазированной морковью и зеленой фасолью. На самом деле я использовал зарезервированную чашку лука и сок из жареной посуды, чтобы заправить стручковую фасоль, вместо того, чтобы делать соус. Этот рецепт однозначно хранитель. Нет ничего лучше, чем подать вкусный ужин и увидеть, как ваши гости действительно наслаждаются собой и едой.

Это стало любимым семейным рождественским ужином. Я приготовил его в прошлом году, и это было настолько необычно, что сейчас у меня в духовке есть еще один, к нашему запоздалому празднованию.Я в точности следовал рецепту оба раза, потому что мы им очень довольны. В следующий раз добавлю в начинку чернослив. Отличная идея. Мы сопровождаем это жареной зеленой фасолью (в оливковом масле), обжаренной брюссельской капустой и мускатной тыквой. Также приготовила домашнее яблочное пюре со смородиной. Действительно классика. Я планирую делать это каждый год.

Это было очень вкусно. Мы сделали это на рождественский ужин, и всем это понравилось. Мой муж заботился о том, чтобы приготовить начинку из сырой свинины заранее, поэтому мы приготовили свиной фарш перед добавлением в смесь хлебных крошек.Я думаю, что фарш в отдельной запеканке был бы более влажным и ароматным, если бы мы этого не сделали, но все равно он был очень хорош. Он выглядел очень сухим и рассыпчатым, поэтому перед запеканием я посыпала его маслом. Жаркое получилось сочным и нежным, а соус очень вкусным. Я использовал две буханки Деми; один розмарин и одна закваска.

Я приготовил это жаркое из короны для ближайших родственников в канун Рождества 2011 года. Сказочно. Начинка самая лучшая … из домашней фокаччи из розмарина.В следующий раз я бы натер жаркое больше шалфея и майорана и меньше соли.

Это был рождественский ужин на 12 человек. люди. Я заказал жаркое из 19 ребер. это заняло чуть менее 3 часов. Осталось еще много. Я последовал за рецепт в точности и это было вкусно и красивый. Соус был фантастическим и начинка была замечательной. один из моих гостей, настоящий «гурман» сказал, что это лучшая начинка, которую он когда-либо пробовал. Я подал ее с картофельным пюре и зеленой фасолью миндаль.Отличная еда, попробуй, ты не будешь разочарован!

Этот рецепт стал настоящим хитом для рождественского ужина! Свинина получилась сочной и вкусной, и все были в восторге от ее вкуса.Мы с концентраторами сделали несколько дополнений, которые настоятельно рекомендуем: -Добавил в начинку измельченный чернослив и 1/2 стакана нефильтрованного яблочного сока. Оригинальная начинка слишком напомнила нам начинку из индейки, поэтому мы решили добавить немного сладости, чтобы дополнить свинину. Так вкусно! Кроме того, вместо того, чтобы просто налить воду на дно жаровни, мы использовали смесь воды и нефильтрованного яблочного сока. Это был самый вкусный соус, который только можно представить! Это было действительно потрясающе на свинине.Также вместо кукурузного крахмала используется мука для загущения соуса (который на наш вкус кажется немного липким). Презентация этого жаркого тоже очень веселая. Это настоящая выставочная пробка. После того, как мой муж нарезал отбивные, он вернул им первоначальную форму короны, чтобы их можно было подавать к столу во всей красе … НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ!

Очень красивый рецепт. Впервые жареная корона для меня. Я рекомендую простое засоление в течение 12-24 часов и определенно дать приготовленному жареному остыть.Мое жаркое было 14 фунтов, и даже с центральной начинкой оно не заняло 2,5 часа, поэтому обязательно используйте копанный термометр. Настоятельно рекомендуется использовать клюквенный хрен + сельдерей / яблочное пюре. Вкусные. Гости снесли плиты. Соус был хорош, но капель было не так много, так что планируйте заранее, если вы думаете, что гости могут захотеть еще соуса.

Поистине исключительный День Благодарения основное блюдо! Сделано в точности как описанный (жаркое, фарш, подливка), за исключением более длительного времени приготовления при все более низкие температуры духовки из-за того, что наши гости позвонили в несколько раз задерживая их прибытие.я не знаю точно, в какой части качество мясника имеет значение, но мы пошли на лучшее, что не сильно увеличил цену. Великолепный.

Приготовленное жаркое из свинины на 7 фунтов на 6 человек, есть много остатков. Гости в восторге! По словам одного рецензента, я использовал фокаччу и нарезал ее кубиками вместо панировочных сухарей, начинка очень вкусная! Вытащите жаркое при 150 ° F и оставьте 30 мин. (после приготовления в течение 2.30 часов! — Я думал, что жаркое меньшего размера займет меньше времени, но это не так) Соус тоже хороший (попробуйте немного белого вина) Определенно сделаю это снова!

Скороварка, свиная корейка, фарш и подлив

Скороварка, свиная корейка, фарш и подливка — это восхитительный рецепт, приготовленный в одной кастрюле, и все это готовится в вашей посуде быстрого приготовления.Это блюдо из одного блюда с легкостью заправка в плите станет любимым блюдом всей семьи!

Рецепт свиной корейки в скороварке

Рецепты свиной корейки, фарша и подливки в скороварке — это то, о чем я мечтал в своей голове в течение последнего года, но только недавно нашел время, чтобы испытать это. После приготовления различных блюд в моем Instant Pot, таких как BBQ Pulled Pork и Thai Peanut Chicken & Noodles, я понял, что приготовление мяса в электрической скороварке оставляет после себя множество отличных соков, которые просят использовать творчески.Нет лучшего способа использовать этот бульон, чем с начинкой на плите!

Фарш из свиной корейки сверху печи

Теперь, если вы похожи на многих людей, которых я знаю, возможно, вы неравнодушны к домашней начинке. Я люблю хорошую домашнюю начинку так же, как и все остальные, например, эту начинку с клюквой и пеканом в горшочках. Иногда это просто непрактично, особенно если вы хотите перекусить в будние дни, чтобы с легкостью добраться до стола. Тут на помощь приходит начинка Stove Top.

Stove Top добавляет много отличного вкуса за счет предварительной заправки и быстрее готовится с небольшими панировочными сухарями. Если у вас под рукой нет коробки с топкой для печи, вы можете заменить ее на 6 унций. кубиков сухого хлеба и приправьте его шалфеем, чесноком и любой другой вашей любимой начинкой.

Я никогда не называл себя снобом в еде. Я ни в коем случае не выше хорошей коробки соленого Stove Top. В колледже это был мой любимый гарнир к куриным грудкам, которые я готовил на скорую руку.Я поставил кружку Stove Top в микроволновую печь и отправился на свой веселый, насыщенный натрием образ. 😉

Свиная корейка быстрого приготовления с соусом

Когда я придумал рецепт свиной корейки, фарша и подливки в скороварке, я подумал, что просто сделаю Stove Top из оставшихся свиных соков и оставлю все как есть. Однако после того, как я приготовил свинину, я быстро понял, что есть лишние соки, которые нужно превратить в подливу.

Увидев, что мой Instant Pot уже был горячим, я просто добавил на дно немного масла и муки, чтобы приготовить соус, и добавил дополнительные соки.Это было прекрасное дополнение к сочной свиной корейке и пикантной начинке.

Как приготовить свиную корейку в скороварке

Каждый раз, когда вы готовите в Мгновенном горшке большой кусок мяса, например свинину, лучше всего поджарить мясо с внешней стороны. Включите скороварку, чтобы обжарить, и добавьте немного масла или сливочного масла, пока оно не растает. Добавьте приправленную свинину в горячую кастрюлю и обжарьте ее с обеих сторон перед добавлением остальных ингредиентов.

Как только у вас получится такая красивая карамелизация на улице, вы можете добавить бульон, овощи и т. Д. И варить их под высоким давлением, пока они не прогреются до температуры.

Это блюдо стоит попробовать, если у вас есть Instant Pot. С этим удивительным прибором вы можете заключить сделку с полноценным обедом, которую вы обязательно будете заключать снова и снова, так как это понравится всей семье.

Я получил бесчисленное количество комплиментов по поводу этого рецепта в группах рецептов Instant Pot в группах Facebook и Pinterest.Это простая и вкусная еда в лучшем виде. Лучше всего, что это не значит, что нужно убирать кучу посуды!

Еще рецепты из свиной корейки в скороварке

Скороварка Свиная корейка, фарш и подливка

Доходность: 6

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Свиная корейка, фарш и подливка в скороварке — это восхитительный рецепт, который можно приготовить в горшочке для быстрого приготовления.Этот полный обед сразу станет любимым блюдом всей семьи!

Состав

4 ст. сливочное масло разделенное
24 унции. предварительно приправленная свиная корейка (НЕ вырезка)
1 средний лук, нарезанный кубиками
6 унций. ящик плита верхняя
2 1/4 с. куриный бульон
2 ст. мука

Инструкции

Добавьте 2 ст.сливочного масла в Мгновенный горшок и переверните, чтобы обжарить. Когда масло растопится, добавить свиную корейку и жарить 4 минуты. Переверните свинину и добавьте в кастрюлю лук. Варить еще 4 минуты.
Добавьте куриный бульон в кастрюлю и накройте крышкой. Варить при высоком давлении 35 минут. Позвольте давлению спасть естественным образом.
Снимите свиную корейку и положите на разделочную доску, давая отдохнуть.
Снимите 2 гр. жидкость из кастрюли и резерв для подливки. Добавьте коробку с начинкой к оставшейся жидкости и луку и перемешайте до полного увлажнения.Накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Взбить начинку, перелить в миску и накрыть крышкой.
В растворимый горшок добавьте оставшиеся 2 ст. сливочного масла и включите, чтобы обжарить. (Нет необходимости сначала очищать кастрюлю. Кусочки оставшейся начинки только добавят немного аромата подливке) Растопите масло и добавьте муку. Взбивайте в течение 1 минуты. Медленно добавьте зарезервированные 2 стакана бульона, хорошо перемешивая. Варить 1-2 минуты до загустения. Добавить соль и перец по вкусу.
После того, как свиная корейка остынет, нарежьте и подавайте с подливкой и начинкой.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики