Помидоры с луком на зиму сладкие рецепты с фото: Сладкие помидоры с луком на зиму

Сладкие помидоры с луком без стерилизации

Помидоры свежие 0.5 — 0.7 кг Хрен 0.5 см. Перец душистый по вкусу Перец чёрный горошек по вкусу Чеснок 5 зуб. Петрушка 1 пучoк Лук репчатый 3 шт. Масло подсолнечное 40 мл. Уксус столовый 9% 60 мл. Сахар-песок 40 гр. Соль 20 гр. Вода 0.5 л.

Приятного аппетита!

Помидоры без стерилизации сладкие с луком и морковью

Помидоры со сладковатым, нежным вкусом, закатанные вместе с луком и морковью (иногда такой рецепт называют еще «Помидоры по-болгарски) не оставляют равнодушными ни одного едока! А для того, чтобы такая закатка получилась еще и красивой, выбирайте для нее помидорки мелкого или среднего размера. Рецепт дается на 2 литра маринада, в среднем его хватает на заливку 1 литровой и 1 двухлитровой банки с овощами.

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку:

• Помидоры – сколько войдет в банку.
• Лук репчатый – 2 головки.
• Морковь – 2-4 шт.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Петрушка зелень – 1 пучок.
• Чеснок – 5-7 зубчиков по желанию.
• Перец черный горошком – 4-5 шт.
• Перец душистый горошком – 4-5 шт.
• Гвоздика в бутонах – 5 шт. по желанию.

Для маринада:

• Вода – 2 л.
• Уксус 9% – 180 мл.
• Соль крупного помола – 2 ст.л. с горкой.
• Сахар-песок – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Морковь и лук очистите. Каждую головку лука нарежьте на 6-8 сегментов либо на нетолстые кольца, морковь также нарежьте нетолстыми колечками или брусочками небольшого размера.
2. Петрушку нарвите на веточки или крупно порубите, чесночные зубчики разрежьте на несколько долек каждый.
3. Томаты хорошо вымойте, тонкой деревянной палочкой наколите возле плодоножки в нескольких местах, чтобы шкурка не поверилась от кипятка.
4. На дно каждой банки (простерилизованной) выложите гвоздички и горошинки перцев, чеснок, лавровые листочки (учите, что лавровый лист придаст закаткам специфическую горечь, если вам не нравится эта специя, лучше обойдитесь без нее).
5. В банки укладывайте томаты вперемешку с луком и петрушкой до самого верха.
6. Залейте банки с томатами кипятком из чайника, прикройте неплотно крышками и дайте им настояться не менее 30 минут.
7. Потом воду из банок слейте при помощи крышки-ситечка в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте соль, сахар, уксус. Когда кристаллы растворяться, залейте банки с томатами маринадом.
8. Закатайте герметично каждую банку крышкой, переверните, укройте теплым пледом до полного остывания.
9. Закатки храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Помидоры без стерилизации сладкие с болгарским перцем и луком

Этот рецепт также достоин восхищения не менее предыдущих за свою простоту в приготовлении и чудесные вкусовые качества готового продукта. Что замечательно, он также не требует никакой стерилизации. Очень удачным получается и сам рассол, его захочется выпить, едва открыв банку! Рецепт дается на банку емкостью в один литр.

Ингредиенты:

• Помидоры – сколько поместится в банке.
• Чеснок – 5-7 зубчиков.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Болгарский перец – 1-2 шт.
• Укроп зонтиком – 1 шт.
• Гвоздика в бутонах – 2-3 шт.
• Листья черной смородины – 2-3 шт.
• Перец черный и душистый горошком – по 2-3 шт.

Для маринада:

• Уксус 9% – 1 ст.л.
• Соль – 1 ст.л. без горки.
• Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Очищенную луковицу разрежьте на несколько частей либо просто пополам.
2. Чесночные зубчики нарежьте на несколько долек.
3. Удалите семена у чистых болгарских перцев, для этого сделайте надрезы вокруг плодоножек. Перцы нарежьте дольками.
4. Обдайте кипятком хорошо промытый укроп, смородиновые листья, перец и гвоздику также можно промыть.
5. Чистые помидоры и наколите возле плодоножек. Для укладки в литровые банки лучше всего использовать некрупные овощи.
6. Тару для закаток стерилизуйте. На дно банок поместите чеснок и остальные специи.
7. Далее в банки выкладывайте томаты и дольки болгарского перца.
8. Помидоры в банках накройте смородиновыми листьями, в каждую банку вылейте кипящую воду.
9. Дайте помидорам пропариться горячей водой полчаса, а потом сливайте воду в кастрюлю через крышку-ситечко.
10. Доводите до кипения воду в кастрюле, добавляйте в нее уксус, сахар, соль.
11. Закатывайте герметично крышками банки, залитые горячим маринадом под самые горлышки, переворачивайте и укутывайте чем-то теплым, пока они не остынут
12. Консервацию храните без доступа солнечного света, желательно в прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Помидоры без стерилизации сладкие с луком и свежей зеленью

Помидоры, закатанные вместе с любой свежей зеленью, получатся очень ароматными и гораздо более вкусными, чем если бы в банку к ним был добавлен лишь лук или чеснок, особенно вкусным выходит рассол. Зелень используйте любую, какая есть под рукой: подойдет петрушка, укроп, свежий базилик, веточки розмарина, душицы, тимьяна, чабера или майорана – любая из этих травок обладает своим неповторимым запахом и приятным послевкусием. Рецепт дан на одну банку емкостью в 1 литр.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• Томаты – сколько войдет в банку.
• Пучок свежей зелени – по вкусу.
• Чеснок – 3-5 зубчиков.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Душистая гвоздика – 3 шт.
• Душистый и черный перец горошком – по 3 шт.
• Красный острый перец – по желанию.

Для маринада:

• Соль – 2 ст.л. без горки.
• Сахар – 3 ст.л.
• Уксус 9% – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Очищенный лук разрежьте пополам или на 4 части, зубчики чеснока нарежьте на несколько кусочков.
2. Все свежие пряные травы нужно обдать кипятком, предварительно хорошо вымыв под проточной водой (для маринада можно использовать как какую-либо одну травку, так и самые разные травы на ваш вкус).
3. Чистые помидоры наколите в нескольких местах возле плодоножек. Для укладки в литровые банки идеально подходят лишь самые небольшие овощи.
4. На дно банок, которые нужно стерилизовать заранее, выложите кусочки лука, чеснок, пряные травы и остальные приправы.
5. Помидоры выкладывайте последними. Банкам нужно дать постоять около получаса после того, как вы их зальете кипятком, можно прямо из чайника.
6. В кастрюлю сливайте остывшую воду из банок. Чтобы приготовить маринад, ее нужно закипятить и добавить сахар, соль и уксус, хорошо размешать.
7. Заливайте банки маринадом прямо с плиты, чтобы он не успел остыть, закатывайте их крышками и переворачивайте вверх дном.
8. Банки с томатами укутывайте до полного остывания, а потом переносите на хранение в погреб или в кладовую.

Приятного аппетита!

Совет: отличными специями-компаньонами к пряным травам являются чеснок, гвоздика в бутонах и душистый перец горошком, ими не следует пренебрегать, если хотите получить по-настоящему ароматные маринованные помидоры. А вот лавровый лист для маринада – это специя на любителя, он придает маринаду не самую приятную, специфическую горчинку. Добавляйте его только в том случае, если очень любите.

Помидоры без стерилизации сладкие с луком и яблоками

Холодной зимой о теплом осенне-летнем сезоне нам напомнит и такая замечательная закатка, как помидоры, закатанные в маринадной заливке вместе с яблоками и луком. Рецепт рассчитан на одну банку емкостью три литра.

Ингредиенты:

• Помидоры – сколько войдет в банку.
• Яблоки – 1-2 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчиков.
• Черный и душистый перец горошком – по вкусу.
• Листья или кусочки корня хрена – по вкусу.
• Листья смородины – 3-4 шт.
• Укроп зонтиками – 1-2 шт.
• Пряная зелень (розмарин, тимьян, душица) – по вкусу.

Для маринада:

• Соль – 2 ст.л. без горки.
• Сахар – 3-4 ст.л. без горки.
• Уксус 9% – 70-80 мл.

Процесс приготовления:

1. Яблоки с неповрежденной кожурой очищаем, разрезаем на половины, удаляем семена и сердцевины.
2. Хорошо промываем томаты, накалываем каждый возле плодоножек в нескольких местах.
3. В стерилизованную тару укладываем лук, перец горошком, дольки чеснока, промытую и обданную кипятком зелень (обязательно очистите до белого слоя корень хрена).
4. Наполняем банки помидорами и кусочками яблок, заливаем до верха кипятком, даем им пропариться под крышками полчаса.
5. Сливаем в кастрюлю воду из банок и кипятим. Для того, чтобы приготовить маринадную заливку, в воду нужно добавить сахар, соль, уксус.
6. Кипящей маринадной заливкой заливайте банки с томатами, а после герметично укупоривайте и укутывайте до полного остывания, поставив банки вверх дном.
7. Любую консервацию лучше всего хранить в холоде, однако уксусная консервация может стоять около года и в жилом помещении в закрытом шкафу без доступа солнечного света.

Приятного аппетита!

Маринованные томаты с луком на зиму. Пошаговый рецепт с фото

К луку я отношусь довольно прохладно. В первые и вторые блюда добавляю совсем чуть-чуть, чтобы он не чувствовался. За исключением плова, конечно. А вот в консервациях его обожаю и могу съесть много. Потому подобрала себе вот такой симпатичный рецепт лука с томатами. Если не перегреть, то лук получится хрустящим и очень вкусным. 

Помидорки с луком

Ингредиенты

• Спелые крепкие томаты — 2 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Соль — 1 ч. ложка на 1 банку 0,5 л
• Сахар —  1 ч. ложка на 1 банку 0,5 л
• Растительное масло — 1 ч. ложка на 1 банку 0,5 л
• Уксус 9% — 2  ч. ложки на 1 банку 0,5 л
• Перец душистый горошком
• Перец черный горошком
• Гвоздика

Основные ингредиенты

Из этого количества получилось 3 баночки по 650 г и 3 по 680 г. На приготовление, вместе с подготовкой банок — 2-2,5 часа. У кого-то, может, и меньше.

Приготовление

Помидоры тщательно вымыть, дать стечь воде. Лук почистить, сполоснуть, разрезать пополам и положить в холодную воду, чтобы пролить меньше слез при нарезке.

Уже большую часть нарезала, но решила всё-таки сфотографировать

Помидоры нарезать дольками. Я взяла мелкие, потому резала на 2 или 4 части. Сложить в эмалированную (или из нержавейки) кастрюлю или тазик. У меня 9 л, в ней удобно перемешивать, ничего не вывалится. 

Помидоры нарезаем кусочками

Лук нарезать полукольцами и отправить в кастрюлю к томатам. Луковицы лучше взять помельче, тогда удобнее будет укладывать в банки.

Лук полукольцами

Всё аккуратно перемешать.

Аккуратно перемешать

В подготовленные простерилизованные банки уложить по 3 горошка перчиков и гвоздички.

Насыпаем специи

Выложить, плотно уплотняя, помидоры с луком, оставляя место под сахар с солью. 

Всыпаем соль, сахар

Дальше взять широкую кастрюлю, на дно постелить полотенце, свернутое в 4 раза. (Хотя в моей книге по консервации застилать дно не рекомендуется, написано — на дно класть металлическую или деревянную решетку.)

Установить баночки с овощами, залить в них по плечики кипяченую воду температурой около 50 градусов. Влить растительное масло. В кастрюлю влить горячую воду из-под крана, оставляя до верха банок 3-4 см.

Стерилизуем

Накрыть кастрюлю крышкой и включить огонь. Дождаться закипания (следите, чтобы вода из кастрюли не попала в баночки) и при несильном кипении стерилизовать банки 0,5 л 15 минут.

Аккуратно, чтобы не обжечься, вынуть баночки, влить уксус, если нужно, добавить кипяточка и закатать. Проверив, что крышки не прокручиваются и ничего не вытекает, перевернуть банки вверх дном и так оставить до полного остывания. Не укутываем!

Переворачиваем вверх дном.

После остывания убираем в прохладное место. А зимой наслаждаемся аппетитной закусочкой.

Помидоры маринованные на зиму, очень вкусные, сладкие, с луком

Свои фирменные рецепты заготовок есть у каждой хозяйки, но все равно каждый год хочется поэкспериментировать с парой-тройкой новых рецептов. Если вам нравятся насыщенные маринады, попробуйте заготовить очень вкусные, сладкие маринованные помидоры с луком на зиму, и у вас будет отличная добавка к любому гарниру, мясу, рыбе.

Сладковатый маринад с выраженным привкусом пряностей отлично подходит для консервирования кисловатых томатов, именно сахар помогает полностью раскрыть вкус помидор. Лучше всего для этого рецепта использовать мясистые помидоры с плотной кожицей, а чтобы не лопнули при заливке горячим маринадом, возле плодоножки томаты нужно наколоть зубочисткой. А мой подробный рецепт с фото пошагово покажет весь процесс приготовления.

Ингредиенты:

• некрупные спелые томаты – 1 кг;
• репчатый лук – по 1 небольшой головке на банку;
• чеснок – 6-8 долек;
• душистый перец – по 5-7 горошин на банку;
• лаврушка – 2 шт;
• зонтики укропа – 3-4 шт;
• вода – 1 литр;
• соль крупная поваренная – 1 ст. л;
• сахар – 3 ст. л;
• уксус 9% крепости – 50 мл.

Как приготовить маринованные помидоры с луком

У помидор обрываем остатки плодоножки, хорошенько промываем под проточной водой. Отбраковываем мягкие, с пятнами, треснутые. Подходящие для маринования накалываем зубочисткой вокруг пятнышка, где прикреплялась веточка.

Чистим чеснок, лук. Режем чесночные дольки пластинами, лук колечками толщиной 0,5-1 см.

В чисто вымытую банку закладываем сухой укроп либо веточки свежего укропа, используем и стебли с зеленью, и зонтики. Добавляем горошины перца, лаврушку.

На дно кладем половину лука и чеснока, остальное равномерно распределим между помидорами.

Заполняем банки помидорами, укладываем поплотнее, но не давим. Пустоты заполняем кольцами лука и чесноком.

Нагреваем до кипения воду. Заливаем кипящей водой банки с помидорами, прикрываем неплотно крышками и оставляем минут на 12-15, даем остыть почти до комнатной температуры. Крышки не забываем вымыть горячей водой с содой или прокипятить несколько минут.

Остывшую воду сливаем, доводим до кипения, заливаем второй раз. Оставляем на пять-семь минут.

Выливаем воду в кастрюлю, всыпаем соль и сахар. Как только закипит, вливаем уксус и тут же заливаем маринадом помидоры.

Герметично закручиваем крышками, вытираем и убираем под толстое одеяло или укутываем чем-то теплым на сутки. После полного остывания убираем на хранение в затененное прохладное место, где баночки с маринованными помидорами будут стоять до зимы. Удачных и вкусных вам заготовок!

Сказать спасибо за статью 3

Маринованные помидоры с луком на зиму: рецепты с фото.

Рецепты маринования помидор дольками и целиком.

Маринованные помидоры пользуются огромной популярностью среди наших хозяек. Ведь, они достаточно долго хранятся и не требовательны к внешним условиям. Да, безусловно, наиболее подходящим местом для консервации остается погреб. Ну, или балкон. Но бывает, что все закрутки приходится хранить непосредственно в квартире, а для маринованных помидор это не страшно.

Маринованные помидоры, резанные дольками, половинками с луком и петрушкой: рецепт

Такие помидоры получаются не только очень вкусными, но и очень полезными. Кстати, маринованный лук дает и непередаваемый вкус помидорам. Возможно, не все любят такой лук, но помидоры по такому рецепту точно придутся всем по вкусу.

Необходимые компоненты:

• Помидоры – 1,5-2кг (это напрямую зависит от банок и качества укладки)
• Лук – 2-3 шт.
• Петрушка – большой пучок
• Гвоздика – 2-3 шт.
• Сахар – 5 ст.л.
• Соль – 2 ст.л.
• Вода – 2 л

Способ маринования:

1. Первым делом, нужно простерилизовать банки и крышки. Этот нюанс очень важен, поскольку именно он влияет на хранение закрутки.
2. Помидоры вымыть и осушить. Небольшие порезать пополам, а средние разрезать на четыре части. Если помидоры слишком большие, то разрезать их на дольки.
3. Лук порезать полукольцами.
4. Выкладывать слоями. Сначала помидоры, затем лук. В получившиеся отверстия разложить петрушку.
5. Верхний слой выложить луком и зеленью, а также добавить гвоздику. Кстати, ее добавлять не обязательно. Это уже, как говорится, на ваш вкус.
6. Приготовить солевой раствор и горячим залить нашу консервацию.
7. Закатать, сковырнуть. Закутать в теплое одеяло и оставить в таком положении на несколько суток. А затем, спрятать в отведенное место до зимы.

Маринованные помидоры дольками, половинками с луком и чесноком: рецепт

В принципе, чеснок очень часто используется при консервировании. Он не только придает овощам изумительный вкус, но и насыщает их полезными веществами. А в композиции с данными компонентами, сделают такую консервацию просто безупречной.

Составляющие:

• Помидоры – 3,5-4 кг (возможно, немного меньше)
• Лук – 3-4 шт.
• Чеснок – 2-3 единицы (напрямую связано с вашим вкусом)
• Сахар – 1 стакан
• Соль – 3 ст.л.
• Уксус – 1 стакан
• Перец горошком и душистый – по несколько зерен
• Вода – 2,5-3 л

Способ приготовления:

1. В данном случае, саму посудину стерилизовать не нужно. Ее достаточно просто вымыть.
2. Томаты, как и в предыдущем варианте, разрезать на дольки. Это полностью зависит от вашего желания, можно разделать пополам.
3. Выкладывать тоже пластами, чередуя их. Луковицу, кстати, предварительно нужно разделать полукольцами.
4. Зубчики чеснока размещать в образовывающиеся отверстия. Сверху посыпать перцем.
5. Приготовить рассол, соединив воду с сахаром, солью и уксусом.
6. Залить им банки и поставить стерилизовать. Время зависит от объема самой банки. Небольшим емкостям достаточно 7-10 минут, а большим – не более 20 минут.
7. Заказать, перевернуть, укутать и оставить в таком положении на несколько дней.

Маринованные помидоры дольками, половинками с луком и морковкой

Подобный вариант консервации выглядит очень красиво. И пользуется большой популярностью среди хозяек. Ведь в дальнейшем такую заготовку смело можно пускать в ход, как гарнир.

Необходимые компоненты:

• Помидоры – 2,5-3 кг
• Морковь – 3-4 шт. среднего размера
• Лук – 4 единицы
• Чеснок – 1 головка
• Уксус – 2 ст.л.
• Сахар – 450 г сахара (или 15 ст.л.)
• Соль – 5 ст.л.
• Лавровый лист – пару листиков
• Перец горошком – несколько зерен
• Веточка базилика – по желанию
• Вода – 1,5-2 л

Способ готовки:

1. Стерилизовать сами помидоры не нужно в данном рецепте. Поэтому, банки и крышки в обязательном порядке должны пройти тепловую обработку.
2. Помидоры разрезать пополам или на дольки, лук порезать полукольцами, а морковь – кольцами (толщиной примерно в 1 см) или слайсами.
3. Выкладывать помидоры нужно слоями, чередуя с луком и морковкой. Или же, можно лук и морковь выкладывать в отверстия между помидорами. Но, согласитесь, если каждый ряд выкладывать отдельно, то выглядеть так будет значительно симпатичнее.
4. И не забываем, периодически добавлять специи.
5. Воду соединить с солью и сахаром, в конце добавить уксусную кислоту.
6. Выключить. Дальнейшие действия повторяются аналогично (минимум 2 раза, а в идеале 3). Залить, настоять 25-30 минут, слить. И вторично прокипятить.
7. Банки нужно перевернуть и поставить в теплое место, укутав их в полотенце (или другую теплую ткань).

Маринованные помидоры дольками, половинками с луком и маслом

По такому рецепту получается не просто консервация, а уже полноценное блюдо, которое смело можно ставить на стол. Единственное, нужно не переборщить с маслом, чтобы блюдо не получилось слишком жирным. И, кстати, по такому рецепту комбинируйте и с другими овощами. Например, морковью, болгарским или даже острым перцем.

Состав:

• Помидоры – 2-2,5 кг
• Лук – 2-3 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Перец горошком и душистый – по несколько зерен
• Гвоздика – 2-3 единицы (по желанию)
• Петрушка – 5-6 веточек (тоже на ваш вкус)
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 2ст.л.
• Уксус – 2 ст.л.
• Чеснок – несколько зубчиков (по вкусу)
• Вода – 1 л

Способ приготовления:

1. Конечно, овощи режим дольками или же просто пополам (если они небольших размеров).
2. Лук измельчаем кольцами или полукольцами. Кстати, по желанию, лука можно добавить больше. Даже, в соотношении 1:1.
3. Раскладывать нужно слоями, периодически добавляя специи. В последнюю очередь приплюсовать масло.
4. Залить горячим раствором и простерилизовать каждую банку в течение 15 минут.
5. Провести такие же заключительные операции, как и в предыдущих вариантах. Оставить так на 2-3 дня. А потом убрать в прохладное место.

Маринованные помидоры дольками, половинками с луком сладкие, десертные

Возможно, кому-то покажется это и противоречивым – как они вообще могут быть сладкими. Но именно такая консервация имеет просто ошеломляющий сладко-кислый смак, который непременно оценят домочадцы.

Необходимые компоненты:

• Помидоры – 1,5-2 кг
• Лук – 2-3 головки
• Сахар – 1 стакан
• Соль – 1 ст.л.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Перец горошком – несколько единиц
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Гвоздика – 2 шт. (по желанию)
• Укроп (зонтики) – 2-3 шт.
• Листья петрушки – несколько веточек (по желанию)
• Уксус – 1 ст.л.
• Вода – 2 л

Дальнейшие действия:

1. Для данного рецепта, безусловно, необходимо тепловая обработка стеклянных емкостей и крышек.
2. Необходимые овощи режим, естественно, дольками (половинками) и кольцами (полукольцами).
3. Помидоры следует укладывать плотно, но очень аккуратно, чтобы не помять их. Выкладывать нужно ярусами, периодически добавляя лук и прочие специи.
4. Кипяченой водой необходимо залить наши банки и настоять, не накрывая крышками.
5. Воду сцедить, добавить остальные необходимые составляющие для рассола (кроме уксуса). Прокипятить 2-3 минуты. Снова залить помидоры, добавив перед этим уксус непосредственно в банки.
6. Закрытые банки оставить верх дном под какой-либо плотной тканью.
7. Через 2-3 дня можно переносить в погреб или на балкон.

Маринованные помидоры дольками, половинками с луком в желатине, желе на зиму: рецепт без стерилизации

Еще один немного абсурдный рецепт. Желе и желатин больше ассоциируется с вареньем или другим сладким блюдом. Но, поверьте, такое кушанье не только найдет множество поклонников, но еще и станут замечательным украшением праздничного стола. А добавки попросят все непременно.

Состав:

• Помидоры – 1,5 кг
• Лук – 2-3 шт.
• Чеснок – пару зубчиков (необязательно)
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Желатин – 10 г
• Перец горошком и душистый – по несколько зерен
• Лавровый лист – 2-3 единицы
• Вода – 1 л

Способ готовки:

1. В самом начале нужно залить желатин холодной водой, чтобы он набух. В среднем на это необходимо 20-30 минут.
2. Поскольку в конце сами помидоры стерилизоваться не будут, то данное действие нужно провести с банками и крышками.
3. Помидоры разрезать на две или четыре части. Если они слишком большие, то на больше количество долек.
4. Лук порезать кольцами или полукольцами.
5. В банку необходимо выкладывать слоями, чередуя наши основные составляющие. И не забываем периодически добавлять приправы.
6. Вскипятить воду и добавить в нее прочие сыпучие компоненты. Проварить минуты 3-4, а затем, добавить желатин. Постоянно помешивая, дождаться его полного растворения. Выключить.
7. Сразу же залить помидоры и закатать. Поставить в теплое и темное место, перевернув их верх дном. Через 2-3 дня убрать в отведенное для консервации место.

Маринованные помидоры дольками, половинками слоями с луком

Это самый простой и распространенный рецепт. У каждой хозяйки может быть свой состав, немного отличающийся от других. Ведь, вкусы у всех разные, да и место для экспериментов всегда имеется. Но такую закрутку можно смело считать универсальной.

Необходимо:

• Помидоры -2 кг
• Лук – 2-3 шт.
• Листья хрена и смородины — по несколько шт.
• Лавровый лист – 2-3 единицы
• Перец горошком – 5-6 зерен
• Укроп (зонтики) – 3-4 шт.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Уксус – 2 ст.л.
• Вода – 1,5 л

Способ приготовления :

1. Если не хотите в конце возиться со стерилизацией ягод, то, в обязательном порядке, следует пропарить саму посуду.
2. Порезать помидоры дольками на свое усмотрение. Лук порезать кольцами, толщиной в 1-2 см.
3. Выкладывать в банки нужно слоями, чередуя помидоры с луком. Кстати, на дно положить немного специй, а затем, добавлять в процессе укладки.
4. Приготовить маринад (уже и так ясно, какие его составляющие). Но, еще стоит внести перец и лавровый лист. Поварить 3-4 минуты, а в конце добавить уксус.
5. Залить нашу укладку и закатать. Перевернуть и поставить остывать в теплое и темное место.

Маринованные помидоры целые с луком

Еще один простой и быстрый способ. Причем справиться с ним сможет даже неопытная хозяйка. Главное достоинство данного рецепта заключается в том, что всегда можно экспериментировать и пробовать добавлять другие ингредиенты. По желанию, можно еще добавить перец (сладкий или горький), яблоки, виноград и даже сливы, а также морковку или огурцы.

Состав:

• Помидоры – 1,5-2 кг
• Лук – 1-2 шт.
• Лавровый лист – 4-5 единиц
• Перец горошком и душистый – по несколько зерен (примерно, 6-7)
• Чеснок – 1 головка (небольшая)
• Корень хрена – ½ от целого
• Укроп (литья и зонтики) – 2-3 шт.
• Листья смородины, вишни и хрена – по 3-4 шт.
• Соль – 3 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Уксус – 3 ст.л.
• Вода – 1 л

Способ готовки:

1. Обрабатываем паром нашу стеклотару, а также крышки.
2. Помидоры у основания нужно несколько раз проколоть зубочисткой, чтобы не полопались.
3. Укладывать максимально плотно, но и бережно, чтобы не подавить. И, не забываем, на дно, в процессе укладки и сверху положить специи.
4. Лук, нарезанный кольцами, выкладывать в отверстия между помидорами. Так и смотреться будет красивее, и места лишнего не будет.
5. Залить кипятком и настоять (не более 15 минут).
6. Во второй раз уже добавить прочие составляющие маринада (непосредственно в банку) и снова залить кипятком.
7. Обернуть пледом и оставить в перевернутом состоянии на 2 дня.

Маринованные помидоры с луком без уксуса

Сейчас очень многие обсуждают тему, что уксус имеет негативное влияние на организм. Но, не стоит забывать, что он выступает природным консервантом, который помогает предотвратить развитие патогенных организмов. Если не хотите использовать уксус, то его можно заменить лимонным соком или лимонной кислотой, а также можно добавлять кислые яблоки или алычу. Ниже будет приведен самый простой метод.

Необходимые компоненты:

• Помидоры – 1,5 кг
• Лук – 2 единицы
• Лист хрена и смородины – по несколько шт.
• Перец горошком и душистый – по 5-6 зерен
• Чеснок – 3-4 зубчика (по желанию)
• Укроп (зонтики и листья) – несколько шт.
• Соль – 3-4 ст.л.
• Сахар – 2-3 ст.л.
• Вода – 1 л

Дальнейшие действия:

1. Сразу стоит отметить, что маринада лучше приготовить немного больше. Особенно, если готовите первый раз. Поэтому и ингредиенты указаны с расчетом на большее количество воды.
2. Все компоненты необходимо вымыть и обсушить. Укладывать помидоры нужно аккуратно, чтобы не полопались. А специи добавлять периодически в процессе укладки.
3. Лук порезать полукольцами и добавлять в получившиеся отверстия, чтобы максимально компактно сохранить место.
4. Сыпучие составляющие добавить непосредственно в банки и залить все кипятком. Простерилизовать в течение 20-30 минут.
5. Кстати, учитывайте тот факт, что большие банки нужно дольше стерилизовать. И, чтобы не треснула банка, да и сами помидоры, нужно на дно кастрюли положить тряпочку.
6. Закатать крышками, перевернуть и укутать на несколько дней.
7. Кстати, если не хотите стерилизовать сами помидоры, то нужно пропарить банки с крышками. А кипяченую воду заливать 3 раза. При этом каждый раз нужно дать постоять помидорам по 20-30 минут. Слить, прокипятить и снова залить. После третьего раза закатать.

Как закрыть помидоры по-чешски с луком на зиму?

Такие помидоры могут стать самым настоящим украшениям стола и даже погреба. Они не только будут очень вкусными, но и безумно полезными. Ведь каждый овощ вносит свою нотку витаминов и привкуса. И не стоит переживать, что нужно потрать много времени или замысловатых продуктов. Это рецепт еще и до безумия прост.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5-2 кг
• Лук – 4-5 шт.
• Перец болгарский (любого цвета) – 5-6 единицы
• Перец горошком – 7-8 зерен
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Вода – 1,5 л

Приготовление:

1. Помидоры необходимо разрезать на дольки, лук порезать полукольцами, а перец – кольцами или полосками, толщиной в 1,5-2 см.
2. Выкладывать лучше ярусами, ведь так будет красивее смотреться. Но можно и раскладывать лук с перцем по краям банки и между отверстиями.
3. И не забываем добавить лук и перец горошком.
4. Приготовить маринад. Для начала нужно вскипятить воду с солью и сахаром. Дать покипеть несколько минут, добавить уксус и масло и снять с огня.
5. Залить помидоры рассолом и простерилизовать в течение 15-20 минут. Естественно, время зависит от объема банки.
6. Закатать, перевернуть и укутать теплым пледом или одеялом. Через 2-3 дня можно убрать в отведенное место (погреб или балкон).

Видео: Очень вкусные маринованные помидоры

Если у вас очень крупные помидоры, которые не влезают в банку, если вы любите маринованный лук или если вам просто хочется разнообразия, можно сделать на зиму вот такие заготовки из помидор с луком. Получается очень вкусно, попробуйте.

Ингредиенты на 2 банки объемом 1 л :

• 1 кг красных спелых помидор
• 200 г репчатого лука
• 0,5 ч.л. сухого базилика в каждую банку
• 2-3 горошины душистого перца в каждую банку
• 2-3 бутона гвоздики в каждую банку
• 1 литр воды
• 1 ст.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. уксуса 70% в каждую банку.

Приготовление

1. 
   Хорошо подготовьте банки, помойте их содой и стерилизуйте. Помидоры хорошо вымойте, разрежьте пополам поперек. Очень крупные можно разрезать на четыре части. Уложите помидоры в банку срезом вверх.
2. 
   Лук почистите, замочите его на 20 минут в холодной воде, что бы он меньше щипал глаза. Разрежьте на кольца толщиной 0,5-0,7 см. Уложите лук в банку, равномерно распределив поверх помидор.
3. Наполните всю банку, чередуя слоя лука и помидор. Слоев лука должно быть не меньше трех.
4. 
   Добавьте в каждую банку душистый перец, гвоздику и сушеный базилик.
5. 
   Для рассола вскипятите воду, добавьте в нее соль и сахар.
6. 
   Влейте рассол в банки. Вливайте осторожно, чтобы банки не лопнули.
7. 
   Банки с помидорами и луком поставьте в глубокую кастрюлю, на дно под банки положите свернутое полотенце, оно не даст банкам лопнуть. Влейте в кастрюлю кипяток, что бы он доходил до плечиков банок. Поставьте на огонь и стерилизуйте банки 15 минут.
8. 
   Во время стерилизации накройте банки крышками.
9. 
   Достаньте банки из кастрюли, влейте в каждую уксус и закатайте или закройте винтовыми крышками.
10. Переверните банки на крышки, накройте одеялом или теплым полотенцем и оставьте остывать на сутки. Через сутки банки переверните в нормальное положение и уберите на хранение в погреб или в кладовку. Готовы маринованные помидоры с луком будут через месяц.

Помидоры маринованные половинками

Предлагаю Вам несколько рецептов резанных маринованных помидоров на зиму. Помидоры следует выбирать мясистых сортов и крепкие, не переспелые. Иначе они не смогут сохранить свою форму.

Маринованные помидоры половинками без стерилизации.

Нам понадобятся : помидоры, чеснок, перец душистый горошком, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и стеклянные банки, конечно.

Вымытые помидоры разрезаем на половинки. Чистим и моем чеснок. Банки также тщательно промываем, обдаем кипятком. На дно банки кладем несколько зубчиков чеснока, несколько перчинок. Аккуратно выкладываем помидоры разрезом вниз. Заливаем банку кипятком, закрываем крышкой и даем постоять. А пока готовим маринад.

Маринад на 3,5 л воды:
1,5 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 1,5 стакана столового уксуса. В воду кладем сахар, соль, перемешиваем, доводим до кипения и вливаем уксус.
Через 10-15 минут воду из банки сливаем и заливаем помидоры кипящим маринадом до самого верха, добавив в конце в банку 1 ст.ложку (на литровую банку) растительного масла. Закатываем простерилизованной крышкой. Переворачиваем помидоры крышкой вниз и оставляем банку в таком положении до остывания.

Маринованные помидоры резаные с луком без стерилизации.

Понадобится:
помидоры, лук, перец горошком, петрушка, лавровый лист,листья хрена, листья смородины

В банку кладу специи. Затем уложить помидоры и порезанный лук. Заливаем банку кипятком, закрываем крышкой и даем постоять 10-15мин. А пока готовим маринад.

Маринад на 1 л воды:
3 ст.л. сахара, 1 ст. ложки соли, 80 гр 9% уксуса. В воду кладем сахар, соль, перемешиваем, доводим до кипения и вливаем уксус.

Заливаем помидоры кипящим маринадом до самого верха, добавив в конце в банку 1 ст.ложку (на литровую банку) растительного масла. Закатываем простерилизованной крышкой. Переворачиваем помидоры крышкой вниз и оставляем банку в таком положении до остывания.

Помидоры резаные с луком на зиму

Рецепт: помидоры резаные с луком, очень доступен и прост в приготовлении. Зимой пользуется большим спросом.

Понадобится:
помидоры, лук, перец горошком, гвоздика, лавровый лист

Маринад на 1 литр воды:
1 ст. ложка соли с горкой, 5 ст. ложек сахара без горки, 1 ч. ложку эссенции.

Помидоры хорошо промыть. Разрезать на 4 — 6 частей. Лук очистить, нарезать полукольцами.
Банки хорошо промыть, можно не стерилизовать, а просто обдать кипятком.
На дно литровой банки положить немного лука, перец горошком 5 штук, 1 гвоздичку, 1 лавровый лист. Затем уложить помидоры.Залить маринадом.
Стерилизовать 10 минут, на водяной бане, накрыв крышками, затем закатать и хорошо укутать. Когда остынут убрать в место хранения. Помидоры резаные с луком на зиму — отличная закуска! Приятного аппетита!

Помидоры с луком в банках

Необычные помидоры получаются по этому рецепту. Помидоры разрезаные пополам в сочетании с луком дают интересный вкус. Попробуйте сделать помидоры с луком в банках.
Понадобится: Помидоры, лук, чеснок — 1 долька, растительное масло — 3 ст. ложки.

Маринад на 1 литр воды:
соль — 1 ст. ложка (без верха), сахар — 2 ст. ложки с верхом, душистый перец — 10 шт, горький перец — 10 шт, уксус 9%-ный — 1 ст. ложка, лавровый лист — 3 шт.

Банки простерилизовать. На дно литровой банки положить специи, укроп, чеснок и растительное масло.
Помидоры разрезать вдоль на две части. Лук репчатый почистить, нарезать крупными кольцами.
Помидоры уложить в банку срезом вверх. На срез положить луковые кольца. Заполнить банку доверху.
Приготовить рассол. Вскипятить в воде все ингредиенты. Остудить до теплого состояния. Теплым рассолом залить помидоры. Прикрыть крышкой и стерилизовать литровую банку 15 минут.
После этого закатать. Помидоры с луком в банках получаются очень вкусными.

Резаные помидоры, маринованные с луком на зиму

Вкусные помидорки на зиму, съедаются вместе с маринадом, в особенности, если консервировать таким образом крупные резаные помидоры.

Ингредиенты на 2 литра готового салата
2 кг помидоров, 2 головки чеснока, 2 небольших луковицы, пучок зелени петрушки, 2 ч.л. растительного масла.

Маринад на 1 л воды:
50 мл 9% уксуса, 2 ст.л. соли без горки, 3 ст.л. сахара без горки, 1 ч.л. черного перца горошком, 1 ч.л. душистого перца горошком, 2 шт. лавровых листа.

Помидоры промываем, сушим бумажным полотенцем. Выбирайте для консервирования спелые, но крепкие помидоры. Нарезаем помидоры половинками или четвертушками. Можно таким образом мариновать и очень крупные, и поврежденные помидоры, нарезов их осьмушками и вырезав некрасивые места.
Петрушку промываем, нарезаем мелко.
Чеснок чистим, дольки нарезаем осьмушками.
Лук чистим, нарезаем кольцами.
На дно подготовленных банок выкладываем рубленую зелень петрушки, чеснок, вливаем прокаленное растительное масло (1 ч.л. на литровую банку).
Укладываем помидоры в банки на зелень, перемежая их колечками репчатого лука.
Кипятим маринад со специями, выключаем огонь и вливаем уксус. На двухлитровую банку понадобится 1 литр маринада, на литровую — 500 мл. Если помидоры у вас очень мелкие, соли и сахара рассчитывайте взять чуть побольше, чем в рецепте.
Заливаем помидоры маринадом, причем маринад не должен быть кипящим: очень горячим, но не кипящим.
Ставим на огонь кастрюлю с водой, нагреваем ее до горячей. Выставляем банки в кастрюлю с горячей водой, прикрываем чистыми крышками и стерилизуем литровые банки 12 минут, двухлитровые 15 мин.
Закатываем, переворачиваем на крышку, под шубу до остывания. Через месяц маринованные помидоры можно кушать.

Приготовления начнем с маринада. Отмерить нужное количество воды. В 1/4 части подготовленной воды замочить желатин.

В оставшуюся воду добавить нужное количество соли, сахара, лаврового листа и перца — черного и душистого.

Воду со специями поставить на огонь и довести до кипения.

Когда вода закипит и вы убедитесь, что соль и сахар полностью растворились, снять кастрюлю с огня.
И только теперь добавить уксусную эссенцию, только не торопиться вливать все сразу — добавлять по ложечке, так как может сильно пениться.

За то время, что кипятилась вода со специями, желатин успел достаточно набухнуть — самое время добавить его в горячий маринад. Хорошо размешать, чтобы не осталось комочков.

Отставить маринад в сторону — пусть настоится перед заливкой в банки.

Теперь можно заняться овощами. Их хорошо помыть, лук очистить от шелухи.

Репчатый лук нарезать кольцами.

Мне нравится, когда помидоры без кожицы. Помидоры ошпарить в кипящей воде, примерно на 10-15 секунд, а потом сразу же переложить в миску с холодной водой. Помидоры после этого очень легко освобождаются от кожицы.

Помидоры нарезать дольками.

Помидоры нарезать на порционные дольки.

Осталось только выложить нарезанные помидоры и лук слоями в подготовленные чистые банки. Залить маринадом через ситечко, чтобы горошины не попали в банку.

Теперь банки надо простерилизовать. Для этого поставить их в большую кастрюлю с теплой водой, подложив под низ полотенце; вода должна доходить до «плечиков» банок.

Стерилизовать банки на минимальном огне 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. После чего закрыть герметично чистыми крышками. Оставить остывать в перевернутом виде. Для застывания желе, поставить остывшие банки в холодильник. Хранить в холодном месте, лучше в холодильнике.

Маринованные помидоры с луком в желе готовы! Приятного аппетита!

Рецептов маринования помидор великое множество, но у каждой семьи есть свои излюбленные рецепты. Сладко-острые помидоры маринованные дольками потрясающе вкусные. Дети обожают эту заготовку, уминая при этом все: начиная от томатов, чеснока с луком и заканчивая рассолом.

В своем рецепте подробно расскажу как сделать такую заготовку из помидор, а пошагово сделанные фото проиллюстрируют ее приготовление.

Сразу скажу, что я люблю мариновать такие помидорки небольшими 700 граммовыми баночками, чтобы открыть — и сразу съесть. К тому же, в баночках такого объема получается гораздо больше маринованного лука и чеснока, чем, например, в трехлитровой банке. А в моей семье эти «хрустяшки» расходятся в первую очередь.

Как мариновать помидоры с луком и чесноком

Первым делом готовим маринад. Общее правило такое: на 1,2 литра воды понадобится 2 столовые ложки соли, 6 столовых ложек сахара, 1 лавровый лист и 7 горошин черного перца. Соль и сахар берем без горки. Для этого, пальцем проводим по краешку ложки, чтобы снять лишнее. На банку в 700 грамм приходится, примерно, 300 грамм рассола. У меня три таких банки, то есть одной порции рассола мне хватит. Если вы маринуете томаты впервые и боитесь, что маринада может не хватить, то, чтобы снять нервное напряжение, сделайте, на первый раз, двойную дозу маринада. Так будет спокойнее! 🙂

Итак, ставим кастрюльку с водой на плиту, добавляем соль, сахар и специи. Как только маринад закипит, выключаем плиту и ждем пока он остынет. Заливать заготовку будем теплым маринадом. Этот способ позволяет также мариновать помидоры целиком, чтобы они не лопались.

Пока остывает маринад, займемся наполнением банок. В укладываем часть листа хрена, небольшой зонтик укропа и веточку петрушки.

Для вкусных помидорок другой зелени и не нужно. Хотя можно добавить, например, жгучий перец, укроп, лист вишни или смородины.

Чистим чеснок. Желательно взять совсем свежую головку – с грядки. Каждый зубчик разрезаем пополам. Лук режем кольцами. Вымытые и уже сухие помидоры разрезаем пополам. Необходимо, чтобы все томаты были небольшого размера, крепкие и не перезревшие.

Наполняем банки дольками помидор, чередуя их с луком и чесноком. Количество чеснока и лука на банку не указываю потому, что у каждого свои предпочтения в этих добавках. Хотя, как по мне, дак испортить помидоры чесноком и луком просто невозможно. 🙂

Так, маринад остыл, он не холодный, но и не кипяток. Разливаем его по банкам до самого верха. В каждую баночку добавляем по 1 чайной ложке растительного масла и 9% уксуса. Если вы закручиваете банки большего размера, то соблюдайте пропорцию.

Закрываем банки крышками и ставим на 15 минут.

Помидоры маринованные дольками очень вкусные.

Надеюсь, что они, обязательно, покорят ваше сердце, пройдя через желудок. 🙂

Хранится такая заготовка в любом прохладном месте, подвале или погребе.

Помидоры с луком на зиму пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Сладкие помидоры на зиму в банках: золотые рецепты с фото

Если вы когда-нибудь пробовали сладкие помидоры в банках, то знаете, насколько вкусными они получаются. Благодаря добавлению сахарного песка вкус соли менее заметен, а зелень добавляет нашим заготовкам неповторимого аромата. Чтобы добиться сладости и оригинального аромата нашего маринада, в него добавляют натуральный мед, корицу (молотую или палочками), зелень мяты. А если вы любите овощные салаты, то заготовьте на зиму «Пальчики оближешь», такой салат получается сладким благодаря правильному сочетанию ингредиентов.

Помидоры сладкие в зиму в банки

Многим нравятся рецепты пикантной консервации с чесноком и острым перцем, но самыми вкусными получаются помидоры сладкие в зиму в банки. Их с удовольствием будут кушать все члены семьи, но особенно дети, и даже если вы консервируете томаты в трехлитровых бутылях, не волнуйтесь, после открытия они не будут долго стоять в холодильнике. Благодаря тому, что в рассол мы добавляем соль и сахар-песок, он получается очень вкусным, кисло-сладким, а сахар нейтрализует вкус соли.

Мы расскажем вам отдельно о пропорциях ингредиентов, которые необходимы вам для приготовления рассола. Он готовить отдельно, а затем разливается в заполненные овощами банки, поэтому вы можете консервировать помидоры в любой таре: литровой или трехлитровой.

Из расчета, что на один литр воды нам надо взять семь ложек столовых сахарного песка и всего одну ложку столовую каменой соли с горкой. При такой пропорции рассол получается сладкий, очень вкусный и достаточно необычный для тех, кто использует этот рецепт для заготовки впервые. Мы также в каждую банку добавим лимонную кислоту, всего щепотку на кончике ножа. Список остальных ингредиентов приблизительный, вы можете менять зелень и специи на свое усмотрение.

• Помидоры
• Лист хрена
• Смородиновые листочки
• Укроп (зонтики)
• Дубовые листочки
• Перец горошком черный

Мы предлагаем вам пойти на такой эксперимент, и не стерилизовать баночки перед началом заготовки. Многие хозяйки считают, что нет смысла стерилизовать тару, а затем складывать в нее не стерилизованные продукты. Но обязательно надо тару тщательно вымыть, используя раствор поваренной соды, а некоторые хозяйки дополнительно протирают стенки сосуда чистой тряпочкой, смоченной в спирте.

Рецепт сладких помидор на зиму в банки

На дно каждой чистой баночки надо выложить листики дуба и смородины, половинку листа хрена и зонтик укропа, добавить черные перечные горошины и зубочки чеснока, разрезанные на пополам. Далее емкость надо наполнить томатами, укладывая их плотно друг к другу, но не сминая. Сверху надо уложить еще один зонтик укропа, пару листиков смородины и зубчиков чесночка. Что касается количества овощей, необходимых для консервации, то надо отталкиваться от емкости тару, в которой вы делаете заготовки. Если вы заготавливаете сладкие помидоры на зиму в литровых банках, то их поместится около 600 граммов, а в трехлитровый бутыль вы можете вместить два кило спелых плодов небольшого размера.

Пока вы заполняете стеклянные емкости ингредиентами, на огонь следует поставить большой чайник. А если банок у вас много, то можно поставить сразу 2-3 чайника, или делать заливку постепенно, например, чайник закипел — залили подготовленные баночки, тут же поставили следующий чайник, а в это время укладываем ингредиенты в бутыли.

Кипяток следует заливать в стеклянную емкость очень аккуратно, небольшими порциями, чтобы стекло успело прогреться и не лопнуло от резкого температурного скачка. У хозяюшек есть одна хитрость, чтобы избежать треснувшей тары, они подкладывают под донышко лезвие ножа. Кипяток надо наливать там, чтобы он доходил до самых краев, буквально «с горкой», а затем накрыть бутыли железными чистыми крышками и оставить их на восемь минут, это и будет наша стерилизация. За это время стекло нагреется, а также прогреются все овощи и зелень.

Не надо дожидаться, когда пройдут указанные 8 минут для каждой баночки, чтобы начинать приготовление рассола. Мы будем готовить рассол отдельно, а не на основе слитой в дальнейшем с баночек жидкости, как мы поступаем, когда готовим маринованные огурчики. Как видите, консервация помидор на зиму — процесс хлопотный, и хитростей здесь достаточно, но и результат будет стоить всех ваших трудов.  

Всех хозяек беспокоит еще один вопрос, как рассчитать количество рассола, чтобы заготовить сладкие помидоры в литровых банках, чтобы его количества было достаточно. При этом не хочется готовить лишнее количество рассола, расходуя сахар и соль понапрасну. На трехлитровую тару уходит приблизительно 1,5 литра рассола, на 2-х литровую — 1 л, а на литровую — 500-600 мл. Рассчитайте количество жидкости, учитывая наши рекомендации, и добавьте еще 500 мл про запас. Необходимое количество воды надо влить в кастрюлю, отправить сюда необходимое количество соли и песка сахарного (обратите внимание на пропорции, указанные на один литр жидкости), затем смесь доведите до кипения, помешивая, чтобы крупинки растворились.

С банок всю остывшую жидкость надо слить в раковину, после чего сразу же заполнить их кипящим рассолом по самое горлышко, а дополнительно в каждый бутыль добавить лимонку на кончике ножа. Теперь можно герметично закрыть баночки и в перевернутом положении оставить их до полного остывания.

Такой рецепт сладких помидор на зиму в банки не вызовет у вас трудностей, к тому же, тут нет двух этапов, которые так не любят все хозяйки: стерилизация тары и стерилизация готового продукта. Обратите внимание, что соление помидоров можно проводить, исключив лимонную кислоту, хотя такое количество практически не отразиться на вкусе, лишь выступит гарантией, что заготовки будут длительно храниться.

Сладкие помидоры на зиму в банках

Не случайно сладкие помидоры на зиму в литровые банки называют «Царскими», ведь вкус их действительно получается неповторимым, буквально королевским, и такими заготовками с удовольствием полакомятся ваши гости, заядлые гурманы и кулинарные критики тоже останутся довольными.

• Помидоры
• Зонтики укропа
• Перец болгарский — 2 шт.
• Гвоздика сушеная — 4 шт.
• Лаврушка — 2 шт.
• Соль — 1 столовая ложка на трехлитровую емкость
• Сахар-песок — 2/3 стакана на трехлитровый бутыль
• Эссенция уксусная — половина столовой ложки на каждую банку

Начнем с того, что подготовим плоды: в отличие от огурчиков помидоры не надо замачивать в воде, они и так достаточно сочные, но их обязательно надо тщательным образом вымыть проточной водой. Что касается зеленых хвостиков, то лучше их оборвать, но многие хозяйки оставляют их, считая, что так соленья имеют более аппетитный и привлекательный внешний вид на праздничном столе.

Чтобы при термическое обработке плоды не лопнули, а в процессе хранения и маринования не превратились в томатную «кашу», надо прибегнуть к еще одной хитрости — кожицу у плодоножки следует проткнуть в нескольких местах, используя зубочистку или зубья вилки. Промытые томаты следует выложить на чистое полотенце, чтобы с них стекла жидкость, желательно укладывать в баночку уже сухие плоды.

На низ каждого бутыля следует выложить наши специи, указанные в рецепте. Это бутоны гвоздики, зонтики укропчика, горошины душистого и черного перчика, чеснок. Если вы хотите, чтобы чеснок отдал свой вкус нашим овощам, то зубчики надо нарезать тонкими пластинами, но если вы добавляете чеснок только для аромата, который он отдаст маринаду, то его можно выкладывать в баночку целиком. Перчик болгарский можно выкладывать вместе с плодами, когда вы будете ими наполнять банки. Вы также можете заготовить помидоры с луком, а уж маринованный лук получатся в сладком маринаде просто восхитительным, хрустящим и вкусным.

Теперь рецепт выходит на свою завершающую стадию, и нам достаточно вскипятить маринад и разлить его по стеклянным бутылям, после чего герметично их укупорить.

Рецепты сладких помидоров на зиму в банках

Ни с чем не сравнятся сладкие помидоры в литровые банки в медовом маринаде, которые обладают невероятным ароматом и вкусом. Кроме того, смородиновые листочки придадут пряного аромата нашей засолке, а также гвоздика и перец душистый. Мед превосходно сочетается с кислинкой наших томатов. Если вы опасаетесь незнакомых рецептов, то можете приготовить несколько литровых баночек на пробу, и вы навсегда влюбитесь в их сладковатый вкус. Если вы готовите на пробу, то уменьшите соответственно и количество ингредиентов, указанных в рецепте. В нашем рецепте мы расписали количество ингредиентов, которых хватит на заготовку двух трехлитровых бутылей.

• Томаты — 5 кг
• Мед натуральный — 450 мл
• Соль — 150 граммов
• Чеснок — 2 средних головки
• Укроп зонтики и стебли
• Смородиновые листики — 10 шт.
• Перец горошком
• Гвоздика сушеная — 2-4 шт.
• Вода — 3 л
• Уксус столовый — 70 мл

Медовые рецепты сладких помидоров на зиму в банках часто дополняют острым перчиком, такое сочетание сладкого меда и пикантного перчика никого не оставляет равнодушным. Но мы ограничимся только добавлением чеснока, который отдаст маринаду свой насыщенный аромат.

Мы подробно остановимся только на приготовлении медового маринада, поскольку остальные шаги заготовки мы уже рассматривали деталь в предыдущих рецептах. А банки все также надо наполнить: уложить на дно зелень, а затем промытые помидорки.

Для маринада надо взять большую кастрюлю, налить в нее воду и поставить на огонь, чтобы она закипела. Затем отправить в воду натуральный мед, тщательно размешав его, особенно если мед успел засахариться. Также в воду надо отправить соль, бутоны гвоздики и горошины перчика. Варить медовый маринад со специями следует в течение трех минут, чтобы гвоздика и перец отдали свой аромат. В самом конце надо влить сюда и уксусную кислоту, сразу же выключив огонь. Если вы допустите кипения маринада после добавления уксуса, то часть его консервирующих свойств может испариться.

На этот раз мы не будем сразу же укупоривать баночки, после того, как зальем их маринадом, нам надо прикрыть баночку крышкой и оставить на 15-20 минут до остывания, затем слить жидкость со всех банок и вновь поставить на огонь, чтобы довести до кипения. В этом рецепте предполагается провести три заливки, и каждый раз надо дождаться, чтобы жидкость остыла, а затем вновь довести ее до кипения. Лишь после третьей заливки можно герметично укупорить бутыли.

Очень вкусными получаются маринованные черри на зиму, миниатюрные плоды полностью пропитывают вкусом и ароматом меда, и такая закуска достойна праздничного домашнего банкета.

Сладкие помидоры в литровые банки

Иные рецепты про сладкие помидоры на зиму в банках могут действительно удивить всех, ведь к овощам кроме привычного лука или болгарского перца часто добавляют ягоды — смородину красную и черную, крыжовник, фрукты — сливу и яблочные дольки. А мы предлагаем вам опробовать два оригинальных рецепта, найденных на просторах Интернета. Один из них называется «Арбузным», а другой — «ОбалдЫнным». Вы уже наверняка догадались, что в первом рецепте мы будем добавлять мякоть арбуза в баночку, а во втором случае, это будет ломтики мякоти ароматной дыни.

Кроме арбузных долек мы также добавим несколько кусочков стеблей сельдерея, зубчики чесночка и ломтики перца болгарского. Несмотря на то, что сочетание у нас получится очень необычное, заготовка будет вкусной, с привычным кисло-сладким вкусом и потрясающим арбузным ароматом.

Нам понадобятся толстые дольки арбуза, с которых надо срезать корку, а затем нарезать некрупными ломтиками. Чередуя томаты с остальными ингредиентами, ими надо наполнить тару, а затем влить кипящий маринад и укупорить. Лишь одно отличие есть у этого рецепта от представленных выше, в маринад мы не будем добавлять уксусную эссенцию, а заменим ее более щадящей лимонной кислотой. Ее добавляют в количестве одной чайной ложки без горки на каждый бутыль литровый.

Маринованные помидоры с луком «Сладимые»

Как быстро пролетает лето! И солнышко уже не такое яркое, и трава потеряла свою сочность. И понимаешь, что холодные зимние деньки уже не за горами. А ведь зимой обязательно захочется ароматного пикантного помидорчика! Предлагаем вашему вниманию рецепт томатов с луком. Помидорчики получаются с приятной нежной сладостью и легкой кислинкой. А перец чили придает пикантную остроту. Даже опытные в кулинарии хозяйки не пожалеют, если сделают подобную заготовку на зиму. Ну, очень вкусная закусочка! Из нижеприведенного количества ингредиентов выходит три литровые баночки готовых помидорчиков.

Ингредиенты

• мелкие помидоры – 2,5 кг__NEWL__
• репчатый лук (тоже мелкий) – 6 штук__NEWL__
• вода очищенная – 1,5 л__NEWL__
• уксус 9% – 50 мл__NEWL__
• сахарный песок – 4 ст. л.__NEWL__
• соль крупная каменная – 2 ст. л.__NEWL__
• перец чили – 1 штука__NEWL__
• листья вишневые – 6 штук__NEWL__
• зелень укропа – 3 веточки__NEWL__
• зелень петрушки – 3 веточки__NEWL__
• перец душистый – 9 штук__NEWL__

Этапы приготовления консервации:

1. Вскипятим необходимое по рецепту количество воды. Пока она греется, наполним подготовленные банки специями и овощами. На дно каждой предварительно подготовленной баночки (стерилизуем) укладываем два вишневых листочка, по одной веточке укропа и петрушки, а также перцы – по 3 душистых и пару колечек острого чили. Затем плотно, стряхивая время от времени банку, помещаем в нее помидоры и пару луковиц.

2. Наливаем в наполненные овощами, зеленью и приправами банки кипяток.

3. Накрываем стеклянные емкости металлическими крышками и оставляем примерно на 10 минут, чтобы помидоры пропарились.

4. Воду из банок сливаем в кастрюлю.

5. Вновь нагреваем воду до кипения. И готовим маринад. Добавляем соль, сахар и уксус.

6. Заливаем томаты кипящим маринадом, плотно закатываем банки металлическими крышками.

7. Переворачиваем укупоренные баночки с соленьями вниз крышками, накрываем их теплым одеялом и оставляем примерно на сутки до полного остывания. Потом консервация для дальнейшего хранения можно перенести в погреб или другое прохладное место.

Маринованные помидоры с луком «Сладимые» готовы!

Маринованный лук придает помидорам довольно-таки интересный привкус, от чего томаты становятся пикантными и с небольшой остринкой. Вполне возможно, что попробовав приготовить помидоры по этому рецепту, вы навсегда откажетесь от своего фирменного!

вкусный рецепт скручивания помидоров на зиму Как обвалять помидоры в масле

Думаю, не только я столкнулся с проблемой больших помидоров. Когда они начинают созревать, мы радуемся и хвастаемся своими достижениями, а потом думаем, куда их прикрепить. Предлагаю приготовить половинки помидоров на зиму и поделиться разнообразными рецептами: с маслом и луком, маринованные, без стерилизации — наслаждайтесь летними хлопотами.

Помидоры пополам на зиму

Мы стерилизуем практически все рецептурные заготовки, поэтому не обрабатывайте их заранее, просто хорошо промойте, а закаточные колпачки прокипятите.

• Чтобы помидоры не развалились при консервировании, выбирайте их твердые сорта, тогда они хорошо сохранят форму в процессе варки.
• Ни в одном приготовлении, в том числе из помидоров, никогда не бывает одного или двух ингредиентов. Рассол и маринад для томатов разрешено разнообразить всевозможными травами, перцем разных сортов: ароматным, черным, острым.
• Измените вкус посола с помощью разных видов уксуса. Не только столовая, но и яблочное подойдет.Можно попробовать добавить вино, оно не слишком дорогое. Не бойтесь экспериментировать, друзья, зимой хвалите себя, а гости, попробовавшие необычный салат из разрезанных пополам помидоров, будут называться искушенной хозяйкой.

Несколько советов по приготовлению помидоров:

• Попробуйте разрезать помидоры пополам, чтобы не было видно семян, тогда овощ при консервировании не развалится, а зерна в маринаде не всплывут. Присмотритесь к хвосту, там можно наметить разрез.
• Помидоры складывать в банки с вырезом, больше влезет.
• Для того, чтобы половинки плотно прижились в банках, наполненной банке (или в процессе укладки) положите на полотенце, сложите в несколько раз и разложите на столе, а банку постучите по столу (слегка и ласково, не переусердствуйте).
• После стерилизации баночки не нужно заворачивать, помидоры могут стать слишком мягкими. Просто переверните его вверх дном, а когда остынет, проверьте, не протекает ли маринад.При необходимости раскатайте.
• Соблюдайте количество ингредиентов. Не отчитываясь или переборщив с некоторыми, можно испортить заготовку (речь идет о соли и уксусе).

Помидоры с луком и маслом — рецепт

При приготовлении половинок по этому рецепту помидоры не разваливаются, а рассол — как нектар! Но приготовление и рецепт максимально простые.

На литровую банку заготовок потребуется:

• Помидоры крупные, спелые.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Перец горошком — 10 шт.
• Гвоздика — 3 палочки.
• Масло растительное — 1 большая ложка.

Для рассола: на литр кипятка взять 3 ложки сахара + ложку соли. Уксус сюда не кладут, но при желании (если есть сомнения в сохранности заготовки) то вливаем ложкой.

Как приготовить салат из помидоров:

1. Помидоры разрезать пополам (особенно большие образцы разделить на четыре части, а если очень большие, то даже меньше).
2. На дно 1 литровой банки положить лук, нарезанный крупными кольцами, перец, гвоздику и влить растительное масло.
3. Сверху выложить помидоры и залить отварной начинкой.
4. Стерилизуйте банку для салата в течение 15 минут. Можете закатать.

Рецепт маринованных помидоров пополам на зиму с луком и маслом

Даже тот, кто совсем не любит лук, приготовленный по этому рецепту половинками, съест его в неограниченном количестве и похвалит.Я сказал, что как мариновать помидоры быстрого приготовления, обязательно поинтересуйтесь.

Итак, на литровую банку вам понадобится:

• Помидоры.
• Лук репчатый — по 1-1,5 шт в литровой банке.
• Чеснок — 3 зубчика в банке.
• Масло подсолнечное — 2 ст. Ложки.
• Соль с сахаром.
• Уксус.
• В оригинальном несложном рецепте предлагается положить веточку укропа, а я не кладу.

Для маринада возьмите 3,5 литра воды: 3 стакана сахара (да, стаканы, вы не ошиблись), 2 стакана уксуса 9% и 2 столовые ложки соли.

Как приготовить помидоры пополам по этому рецепту:

1. Сложите лук кольцами в литровых банках — крупно нарежьте и положите, не жаднича. Добавьте чеснок, разрезанные пополам помидоры и залейте маринадом.
2. Как приготовить маринад: добавить добавки в кипящую воду и кипятить 5 минут.
3. Залейте банки маринадом и стерилизуйте их в течение 10 минут. Маринада должно хватить примерно на десятилитровые банки.

Половинки маринованных помидоров с острым перцем

Приготовление по этому рецепту понравится любителям острого, именно такой получается начинка, да и сами томаты не могут не полюбиться.

Для литровой банки понадобятся следующие ингредиенты:

• Помидоры разрезать пополам.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Петрушка — 2 веточки.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Масло подсолнечное — 3 ст.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец острый — кусок 1-2 см.
• Перец — 6 шт.

Для заливки потребуется: 2,5 л кипятка, соль — 3 столовые ложки, сахар — 2 стакана, уксус 9% — 1 стакан.

Как приготовить маринованные половинки:

1. Положите петрушку, оба вида перца, лавровый лист, чеснок и кольца лука на дно банки. Влить масло.
2. Плотно сложите половинки разрезом и приступайте к приготовлению маринада. Отварить начинку, в конце добавить уксус и сразу же влить в помидоры.
3. Как и в других рецептах, стерилизуйте помидоры 10 минут, а затем закатайте.

Помидоры на зиму — салат Пальчики оближешь — рецепт

Невероятно вкусный салат из сборника рецептов золотой консервации, под общим названием «Пальчики оближешь.«

Для приготовления маринада возьмите:

• Кипяток — 3 л.
• Сахар — 8 столовых ложек.
• Соль — 3 ст.

Для салата понадобится:

• Помидоры.
• Чеснок.
• Уксус 9%.
• Лавровый лист, укроп.

Как приготовить салат из помидоров половинками на зиму:

1. В каждую литровую банку положить 3 кольца нарезанного лука, 1 зубчик чеснока, на дно веточку укропа, отправить лавровый лист и влить большую ложку 9% уксуса.
2. Приготовить маринад: в кипящую воду добавить соль и сахар, перемешать до растворения.
3. Разлейте маринад по банкам и поставьте на 10 минут для стерилизации.

Половинки помидора с горчицей — рецепт

Вам понадобится:

Для маринада взять: на 1 л кипятка 3 столовые ложки сахара, соль крупная, 50 мл. уксус 9%.

За каждую канистру объемом 1 литр:

• Горчица зерновая — 2 чайные ложки.
• Душистый перец — 2 горошины.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Петрушка.

Как приготовить заготовку на зиму по этому рецепту:

1. Крупные помидоры разрезать пополам. Постарайтесь, чтобы на срезе не было видно крупинок.
2. Выложите чеснок, семена горчицы, перец и петрушку на дно банок. Сверху половинки помидора надрезаем.
3. Сделать маринад, кипятить 3-4 минуты и залить. Далее банки нужно простерилизовать 10-12 минут, а затем закатать.Можно делать помидоры черри на зиму, другие заготовки есть в другой статье.

Как приготовить половинки помидоров на зиму — рецепт с базиликом

Получилась невероятно вкусная пикантная начинка. И это придаст ему чудесную нотку базилика. Кстати, иногда я раскатываю помидоры целиком без специй, только с солью и сахаром. Но веточку базилика обязательно поставлю! И получается просто что-то потрясающее! …

Чтобы приготовить вкусные острые помидоры половинками, на литровую банку понадобится:

• Помидоры крупные.
• Душистый перец и черный перец — по 6-7 горошин.
• Петрушка и базилик — по 3 веточки.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Репчатый лук — 1 шт. средний размер.
• Сахар ложка.
• Растительное масло и уксус — ложка.
• Соль — 1 чайная ложка.

Для заливки: на 1,5 л воды берут 2 столовые ложки соли, 6 столовых ложек сахара.

Как консервировать помидоры по этому рецепту на зиму:

1. На дно банки выложите половину ароматных специй, кроме лука, и заполните банку помидорами до середины.
2. Затем выложите нарезанный крупными кольцами лук, остатки базилика и петрушки, а затем добавьте половинки помидоров в самый верх. Укладывая, не прижимайте их друг к другу, банку лучше постучать по разложенному на столе полотенцу, как я учил вначале.
3. Осталось добавить к заготовке соль и сахар и влить масло с уксусом. Затем залейте кипятком и простерилизуйте банку 10-12 минут, накрыв крышкой.

Главный враг любых продуктов — это кислород, который напрямую вызывает их порчу (окисление), а главный враг кислорода, в свою очередь, — масло.Поэтому неудивительно, почему масло часто используют для хранения мяса (особенно паштетов и конфи, которые могут долго оставаться свежими под масляной корочкой), а также овощей. В рецептах ниже мы поделимся с вами рекомендациями, как можно сохранить помидоры на всю зиму, а в том числе придать им необычный вкус и аромат с помощью растительных масел.

Рецепт из помидоров с овощами и подсолнечным маслом

Состав:

• кабачки — 4 шт.;
• — 3 шт .;
• томатов (крупных) — 7 шт .;
• тимьян — 1 веточка;
• чеснок — 6 зубчиков;
• лимонный сок — 4 ст. ложки;
• соль — 1 ч.
• масло оливковое или подсолнечное — 1 ст.л.

Подготовка

Духовку разогрейте до 180 ° C. Овощи нарежьте крупными ломтиками и выложите на противень. Сверху распределить измельченный чеснок, выложить листья тимьяна, все хорошо посолить, сбрызнуть лимонным соком и маслом.Запекаем овощи 45 минут, затем складываем в чистые и сухие банки, заливаем маслом и плотно закрываем.

Храните овощи в масле охлажденными, а перед употреблением лучше прогреть банку до комнатной температуры.

Маринование томатов на подсолнечном масле

Состав:

• помидоров;
• лавровый лист — 4 шт .;
• репчатый лук — 3 шт .;
• горошин черного перца — 2 ч.
• душистый перец — 1 ч.
• соль — 2 ст.ложки;
• уксус — 1/4 ст .;
• масло растительное — 1/4 ст.

Подготовка

Помидоры вымыть, обсушить и разрезать пополам. Лук нарезать толстыми кольцами. На дно банки выложить несколько колец лука, накрыть их помидорами, уложенными срезанным вниз, и повторять слои, пока мы не заполним всю банку. Периодически добавляйте к луку несколько горошин черного и душистого перца. Доведите до кипения литр воды, всыпьте в него соль и уксус, а затем влейте горячим примерно до плеч банки, остальное залейте растительным маслом.

Помидор соленый с подсолнечным маслом

Состав:

• помидоров;
• репчатый лук — 2 шт .;
• — 2 шт .;
• чеснок — 1 головка;
• горошин перца — по вкусу;
• лавровый лист — 6 шт .;
• сахар — 6 ст. ложки;
• соль — 3 ст. ложки;
• масло растительное.

Подготовка

Очищенные и промытые помидоры разрезать пополам. Лук нарезать кольцами, а перец очистить от сердцевины с семенами и нарезать соломкой.Все овощи складываем в банку слоями, не забывая присыпать слои парой-тройкой горошин черного перца и измельченными зубчиками чеснока.

Готовим рассол из двух литров воды, добавляя в него соль, сахар и лавровый лист. Как только рассол закипит и кристаллы сахара и соли растворится, можно залить ими содержимое банок, но не полностью, чтобы еще осталось место для масла. Залейте помидоры слоем растительного масла, простерилизуйте и закройте банки.

Вяленые помидоры в подсолнечном масле

Состав:

Препарат

Разогрейте духовку до 120 ° C. Накройте противень бумагой для выпечки. Помидоры вымыть, обсушить и разрезать пополам или на четвертинки. Выкладываем помидоры на противень, а рядом размещаем лук и головку чеснока, прямо в кожуре. Сбрызнуть содержимое противня маслом, посолить, поперчить и поставить все в духовку на 6 часов.Когда помидоры подсохнут, выложите их с луком и чесноком в банки и залейте маслом. Хранить в холодильнике.

Вы любите помидоры так, как люблю их я? Если да, то вот отличный способ сохранить очень вкусные плоды летних трудов на всю зиму.

Метод прост и сложен одновременно, но результат превосходит ожидания. Сначала о трудностях.

1. Помидоры нужны мелкие. Очень маленький. Желательно диаметром до 5 сантиметров.

Если помидоры крупнее, их придется разрезать на две или даже четыре части.

2. Лук нужен мелкий. Чем меньше, тем лучше. Если диаметр луковицы больше 3-4 сантиметров, то ее тоже придется обрезать. А крупный лук придется не только нарезать, но и мелко нарезать!

Нарезанные ингредиенты не влияют на вкус конечного продукта, но страдает эстетика

Закаточные банки, по моему скромному мнению, лучше 700 грамм с завинчивающейся крышкой.Такая упаковка позволяет съесть содержимое за 1-2 подхода, что не может не сказаться положительно на количестве банок в холодильнике.

Теперь о простом.

Маринад. У каждого свое, и неизменно самое правильное, мнение и рецепт о маринаде. Спорить и сказать: «Только так и больше ничего!» — Не буду, но должен предложить вариант.

На 1,5 литра воды:

2 стол. ложки соли (НЕ ЙОДИРОВАННОЙ!)

4 стол.ложки сахара

Отварить, остудить до приемлемой температуры (50-60 градусов).

Налейте 0,5 стакана (100 мл) уксуса. Я использую виноград или яблоко, и его концентрация меньше, чем у столового. Поэтому беру уксуса на 50% больше — 150 миллилитров.

Ставлю на каждую банку:

2 лавровых листа

5 зерен черного перца

1 зерно душистого перца

2 бутона гвоздики

На дно банки наливаю 3-4 столовые ложки кипяченого растительного масла.Я использую кукурузу, но не важно — что вы едите или любите, то поливайте.

Я кладу помидоры и лук слоями в СТЕРИЛЬНУЮ (!) Банку. Как стерилизовать банки рассказывать не приходится?

Залить маринад «до горлышка» и поставить на «водяную баню» на 10-12 минут для пастеризации.

Крышки рядом кипят.

Прошло время — закрываю банки крышками, достаю из воды и плотно закрываю крышками.

Я переворачиваю банки, проверяю плотность закрытия и оставляю остывать.

Остыть — положить на полку на дальнюю в шкаф на пару месяцев. Нет, конечно, можно все это за неделю съесть, если не можешь дождаться … Но лучше подождать до поздней осени или зимы, а потом … С друзьями, с водкой, и с картошкой ..

П.С. Кроме помидоров и лука можно добавить нарезанный болгарский перец, но он мне просто не нравится ни в каком виде, а потому в банки не кладу. И Бог в помощь!

P.P.S. Сроки. У меня ушло 6 банок, начиная с мытья помидоров и банок, 2 часа.Не слишком много, правда?

Невозможно представить сбор урожая на зиму без вкусных маринованных помидоров! Открыть банку спелых помидоров зимой — все равно что вернуться в лето. Не поленитесь и поставьте на зиму пару банок, это отличная закуска, которая долго хранится и экономит деньги.

Простой и вкусный рецепт помидоров на зиму на растительном масле. Здесь помидоры разрезают пополам, но если размер ваших помидоров небольшой, то вы можете положить их целиком.Помидоры сочные и долго хранятся. Для этого рецепта потребуются твердые, мясистые сорта помидоров без лишней влаги.

Ингредиентов на литровую банку готового продукта.

Состав

Порций: — + 1

• Помидоры 400 гр.
• Луковица 2 шт.
• Петрушка 4 веточки
• Чесотка 2 зубчика
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Острый перец ¼ шт.
• Лавровый лист 3 листа
• Соль 2 столовые ложки
• Сахар 2 столовые ложки
• Столовый уксус 9% 2 столовые ложки
• Питьевая вода 1 литр

35 минут Печать

Приятного аппетита!

Помидоры с растительным маслом и ароматными травами

Вяленые на солнце помидоры в стеклянной банке, листья базилика на разделочной доске, на деревянном фоне

Необычные ароматные домашние помидоры с ярким ароматом и незабываемым вкусом.

Состав

• Спелые помидоры — 1,5 кг.
• Эстрагон (эстрагон) — небольшой пучок.
• Мятная зелень — 5 веточек.
• Петрушка — небольшой пучок.
• Зелень хрена — 2 средних листика.
• Укроп небольшой пучок.
• Перец черный — 6 горошин.
• Чеснок — 6 зубчиков.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Гвоздика — 6 гвоздик.
• Сахар — 4 ст. ложки.
• Уксус 6% — 2 ст. Ложки.
• Масло подсолнечное — 2 ст. Ложки.
• Вода питьевая — 1,5 л.

Способ приготовления:

1. Для приготовления томатов с добавлением растительного масла и зелени необходимо подходить сорт томатов — помидоры не должны быть слишком сочными. Подойдет «кремовая» разновидность.
2. Помидоры нужно перебрать, оставляя только целые плоды, без повреждений и гнили.
3. Помидоры промыть и дать им высохнуть.
4. Прокипятить воду.
5. Пока вода нагревается, очистить лук и нарезать полукольцами.Чеснок очистить.
6. Зелень тщательно промыть, промыть кипятком и равномерно разложить по банкам.
7. Добавить к травам лук, чеснок и специи. Подготовленные помидоры плотно уложить в банки.
8. Ковшом налейте в банки подсоленный кипяток так, чтобы он доходил до горлышка. Все помидоры необходимо залить водой. Добавьте растительное масло и уксус.
9. Дать банкам настояться 15 минут и стерилизовать в кипящей воде с крышками 15 минут и 5 минут без крышек на банках.
10. Банки плотно перекрутить, перевернуть и дать остыть под одеялом на 24 часа. Помидоры могут быть повреждены при резких перепадах температур.

Такой, казалось бы, простой рецепт, а какие вкусные помидоры получаются. Вся «соль» этого рецепта — это зелень, которая подчеркивает восхитительную сладость спелых помидоров. Приятного аппетита!

Помидоры нарезанные с растительным маслом на зиму

Для приготовления томатов таким способом все ингредиенты укладываются слоями.Этот метод маринования не требует повторной стерилизации — он ускоряет и упрощает процесс приготовления. Этот рецепт рассчитан на 8 литров готового продукта.

Состав:

• Помидоры — 5 кг.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Масло подсолнечное — 8 ст. Ложек.
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень петрушки — 1 пучок.
• Лавровый лист — 8 листов.
• Душистый перец и черный горошек по вкусу.
• Соль — 2 ст. ложки.
• Сахар — 2 ст. ложки.
• Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

1. Вымойте и обсушите помидоры. Нарежьте их дольками, полностью удалите плодоножку.
2. Вымойте петрушку под проточной водой и тщательно просушите.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
4. Очистите чеснок и нарежьте небольшими кусочками, примерно по 2–3 кусочка на зубчик.
5. Острый перец нарезать мелкими кубиками.Если хотите, чтобы помидоры были более острыми, не удаляйте косточки с перца.
6. На дно стерилизованных банок выложить зелень, лавровый лист и перец горошком. Затем кладем помидоры где-нибудь в середину банки. Затем кладем чеснок, измельченный острый перец и полукольца лука.
7. Засыпьте все это помидорами до горлышка банки.
8. Емкости залить кипятком и дать настояться 15-20 минут.
9. Налейте в кастрюлю 6 литров питьевой воды, всыпьте соль и сахар.
10. Прокипятить маринад, добавить уксус и снять с огня.
11. Налить воду из банок и вылить маринад до самого горлышка банки.
12. Налейте в каждую банку по ложке растительного масла.
13. Плотно скатайте банки, переверните их и поставьте остывать под одеяло.

Готовый препарат на зиму из помидоров и растительного масла рекомендуется хранить в подвале или погребе. Он хуже хранится при комнатной температуре, но консервация может не испортиться, если хранить в квартире около полугода.

Консервированные томаты с подсолнечным маслом «Облизни пальцы»

Практически классический рецепт с добавлением растительного масла имеет более глубокий вкус и более богатый аромат, чем его «безмасляный» аналог. И почему? А ведь почти все специи полностью раскрываются только с добавлением жиров. Попробуйте этот рецепт томатов на зиму — не пожалеете.

Состав:

• Помидоры спелые — 2,5 кг.
• Лук белый — 3 головки.
• Масло растительное — 5 ст. ложки.
• Петрушка и укроп — пучок.
• Чеснок — 5 зубчиков.
• Вода — 0,9 л.
• Уксус винный — 45 мл (чуть больше 2 столовых ложек).
• Сахар белый — 3 ст. ложки.
• Соль — 3 ч.
• Лавровый лист, гвоздика, черный перец, душистый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте и просушите травы. Измельчите чеснок, укроп и петрушку или мелко нарежьте.
2. К специям добавить острую пасту. Вы можете добавить любые травы, которые вам нравятся — базилик и орегано хорошо сочетаются с помидорами.
3. Налейте в банки подогретое растительное масло, чтобы приправы и травы передавали как можно больше аромата. На литровую банку хватит 1 столовой ложки подсолнечного масла. Если вы хотите, чтобы ваши помидоры имели итальянский аромат, используйте оливковое масло.
4. Лук очистить и нарезать крупными кольцами.
5. Помидоры промыть и обсушить. Чтобы помидоры не лопались при этом, можно слегка порезать их зубочисткой или сделать небольшие надрезы на кожуре.
6. Помидоры выложить на острую смесь внизу, а луковые кольца положить на самый верх предварительно простерилизованной банки.
7. В небольшой кастрюльке или кастрюле приготовьте маринад: в воду всыпьте соль и сахар, а после закипания влейте винный уксус.
8. Вареный маринад разлить по банкам.
9. Закройте помидоры крышками и стерилизуйте 25 минут.
10. Плотно скатайте банки и дайте им остыть без резких перепадов температуры.

Эти помидоры — прекрасная альтернатива магазинным помидорам сахарной ваты зимой. Закуска острая, вкусная, пальчики оближешь!

Помидоры маринованные «Как из бочки»

Этот рецепт нравится всем любителям бочковой закваски из овощей. Его любят и хозяйки, и профессиональные повара, за простоту приготовления и изысканный вкус таких консервированных помидоров.

Состав:

• Спелые красные помидоры — 1 кг.
• Вода питьевая — 1 л.
• Соль каменная — 1 ст. Ложка.
• Сахар белый — 1 ст. ложка.
• Уксус столовый 6% — 1 ст. ложка.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Лавровый лист — 2 листа.
• Лист вишни — 3 шт.
• Лист смородины — 3 шт.
• Лист хрена — 1 шт.
• Перец чёрный — 5 шт.
• Укроп небольшой пучок.
• Масло растительное — 2 ст. ложки.
• Ацетилсалициловая кислота (аспирин) — по 1 таблетке в банке.

Состав:

1. Перебрать помидоры. Они должны быть спелыми и мясистыми. Любые незначительные повреждения негативно скажутся как на внешнем виде готовых помидоров, так и на вкусовых качествах!
2. Укроп, листья и ботву хрена вымыть и обсушить. Ничего перетирать не нужно.
3. Чеснок очистить.
4. Стерилизуйте банки в кипяченой воде. Довести до кипения крышками 5-7 минут.
5. Положите укроп, листья хрена, смородину и вишню в чистые стерилизованные банки.Добавьте черный перец и лавровый лист чеснока.
6. Уложите помидоры плотно сверху, чтобы они не выступали за горлышко банки.
7. В кастрюле вскипятить воду, посолить и сахар. Когда маринад закипит, добавьте уксус.
8. Залейте помидоры кипящим маринадом и добавьте по одной таблетке аспирина в каждую банку.
9. Добавьте столовую ложку подсолнечного масла в банку с помидорами.
10. Плотно закройте банки крышками и оставьте под одеялом остыть примерно на сутки.

Вот такой вот простой рецепт, а помидоры получаются как из бочки!

Рецепт универсального препарата на зиму — помидоры в дольках с луком и маслом на зиму без стерилизации по рецепту с фото пошагово.Его можно подавать как салат, так и закуску, добавлять в овощные и мясные рагу, супы, борщ, готовить соусы и приправы на основе консервированных томатов. Приготовление очень простое: помидоры нарезаем дольками или четвертинками, складываем в банки, прослаивая полукольцами лука и зелени. Затем залить кипятком до пара. В слитый настой добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Залить помидоры концентрированным ароматным маринадом и сразу закрыть.

Поскольку маринад содержит уксус, а в самих помидорах достаточно кислоты, стерилизовать эту заготовку не нужно.

Ингредиенты для ломтиков томатов:

• помидоры спелые мясистые — 500 гр;
• вода — 0,5 л;
• соль крупного помола — 1,5 ст. л;
• сахар — 1,5 ст. л;
• уксус 9% — 50 мл;
• масло растительное — 2 ст. л;
• репчатый лук — 2 головки;
• петрушка или любая на ваш выбор — несколько веточек.

Приготовление ломтиков помидоров с луком и маслом

Для консервирования выбираем не очень крупные, спелые помидоры с плотной кожицей и мясистой мякотью.Нарезать крупными дольками, удалив плодоножки. Лук нарезать полукольцами или перышками.

Положить две-три веточки петрушки, половину ломтиков лука на дно банок, чисто вымыть и ошпарить кипятком.

Кладем помидоры, встряхивая банку. Прослаиваем середину луком, можно еще веточку зелени.

Наполняем банку помидорами почти до края, оставляя немного места. Посыпать луком, добавить петрушку. Залейте кипятком, накройте сверху крышкой и дайте помидорам запариться 15 минут.

Слейте охлажденную воду из банок обратно в кастрюлю. Добавьте соль и сахар. Разогреваем маринад, варим одну-две минуты.

Добавить уксус, влить рафинированное растительное масло. Даем маринаду закипеть.

Сразу разлить по банкам, вылить под крышку, не оставляя пустых мест. Закручиваем крышками или закатываем машинкой.

Банки с помидорами накрыть одеялом или накинуть на несколько махровых полотенец и оставить на 10-12 часов.Затем кладем на место постоянного хранения. Удачи с заготовками!

Рецепт сладкой и мягкой томатной сальсы

Хорошо, это вкусно! Слишком сладко на мой вкус, и я уменьшил сахар вдвое, но название рецепта предупреждает вас, что, если вы не любите сладкое и не сокращайте и не устраняйте сахар, это на вас! Это не заставляет меня ненавидеть это, и это действительно способствует самой сальсе, так что в следующий раз я попробую разделить его на четверть. Я использовал обезвоженный лук, потому что в то время у меня в доме не было лука.Я удвоил рецепт, и в итоге у меня осталась только одна пинтовая банка и около 3/4 пинтовой банки. Я решил сделать это, и, хотя для банки размером 1 3/4 это было много кипячения, я рад, что сделал это, поэтому мы можем съесть немного этой сальсы в другой раз. Я сделал водяную баню в течение 15 минут, и банки отлично закрылись. На мой взгляд, работа по этому рецепту (очистка помидоров путем кипячения в воде — кожица сразу же снимается!), Затем измельчение всех помидоров и кипячение их в течение нескольких часов того стоит. В следующий раз я собираюсь сделать еще много этого!: O) Спасибо за рецепт!

Я отправил этот рецепт и хотел отметить, что иногда я использую консервированный перец халапеньо вместо зеленого чили для пикантной сальсы.

Я всегда искал сальсу, которая подошла бы мне по вкусу, и вот она! Я не люблю много тепла, поэтому не добавляла острого перечного соуса. Мне нравится свежий сладкий вкус этого напитка, и я не могу дождаться, чтобы приготовить его, когда помидоры в моем саду созреют через месяц или около того!

Я думаю, что эта сальса потрясающе вкусна, но все же отличается. Мои дети ненавидят перец и лук, но они ели это до тех пор, пока миска не опустела. Если вам это действительно нравится, даже не тратьте зря время на снятие шкур, просто бросьте все это в пюре и отложите помидоры в сторону, чтобы вручную нарезать их более крупными кусками, если вам нравится текстура.Я сделал это скины в обоих направлениях и без скинов, они все равно великолепны!

Мои поиски домашней сальсы наконец-то закончились! Недавно я начал больше готовить, и моя первая попытка приготовить эту сальсу была потрясающей! Я прочитал комментарии заранее и знал, что не хочу в свой сахар, поэтому я полностью его пропустил. Вместо чили я использовал консервированный перец халапеньо, который сделал его очень теплым, но не невыносимым. Я добавил точное количество приправ, но затем добавил еще чеснока и зелени, пока вкус не стал для меня идеальным.Моему мужу и коллегам это понравилось! Вчера я сделал это второй раз и использовал 4 маленьких свежих перца халапеньо, 1 зеленый перец и 2 банановых перца вместо чили. Замечательный вкус! Не такой горячий, как первая партия, но такой вкусный. Спасибо за рецепт!

Это было круто! Я резала сахар пополам, использовала консервированные помидоры (на Среднем Западе зима), 1 столовую ложку уксуса и варила ее всего 30 минут. Взбивал его с помощью блендера для супа. Этим летом обязательно попробую со свежими помидорами!

Я думаю, что результат этой сальсы может во многом зависеть от типа и размера используемых помидоров.ИМО, рома лучше всего подходят для сальсы. Мои были немного маловаты, поэтому мне пришлось использовать их около 10, чтобы сальса не была слишком уксусной. Я варил только на медленном огне 2 часа. и вкусно !! Я делаю пюре из конечного продукта, чтобы скрыть нарезанный лук от моих детей, и использую только 2 унции. нарезанного кубиками чили. Это хорошо!

Опустил сахар, как все предлагали. Не чистили помидоры, и они сделали сальсу более сытной. Добавлена ​​кинза. Закончилось только приготовлением в течение 1 часа и 7 минут при средней низкой температуре, поскольку жидкость испарилась.

Это был отличный способ израсходовать мои помидоры … Немного сладкого, но это название рецепта!

Маленькие закуски: Тарталетки со сладким луком и помидорами

С приближением лета и приближающихся праздников есть много возможностей для обеда и развлечений. Одно из наших любимых блюд — это закуски и небольшие закуски. Эти тарталетки со сладким луком и помидорами идеально подходят для любой вечеринки.

Маленькие кусочки: тарталетки со сладким луком и помидорами

Встречи с коллегами, друзьями и семьей — прекрасные возможности для развлечения и отдыха.Это также прекрасное время, чтобы опробовать новые рецепты и познакомить других с некоторыми из ваших любимых. Тарталетки со сладким луком и помидорами не только легко приготовить из уже приготовленных листов теста, но и очень вкусны.

Эти тарталетки делают легкую и вкусную закуску, не сковывая вкуса. Поговорим о пикантном закуске ням! Это отличная вегетарианская закуска, которую можно немного изменить, добавив свои любимые ингредиенты. Вы можете проявить смелость и удовлетворить свои предпочтения.У сладкого лука прекрасный жареный вкус, который подойдет к чему угодно.

На приготовление примерно 18 тарталеток

Состав

3 стакана виноградных помидоров

1 сладкая луковица, нарезанная дольками и тонкими ломтиками (около 2 стаканов)

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка свежего розмарина

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки молотого черного перца

1 столовая ложка красного винного уксуса

1 упаковка (2 листа) замороженные листы слоеного теста, размороженные

Стружка сыра Манчего

Подготовка

Разогрейте духовку до 400 градусов.Проколите помидоры вилкой или кончиком острого ножа. В несмазанной сковороде размером 15 x 10 x 1 дюйм смешайте помидоры, лук, масло, розмарин, соль и перец. Жарьте 25-30 минут или пока лук не станет мягким. Вынуть из духовки. Сбрызнуть уксусом, остудить.

Тем временем застелите большой противень пергаментной бумагой. На слегка посыпанной мукой поверхности развернуть слоеное тесто. Используя 3-дюймовую круглую форму для печенья, нарежьте тесто на кружочки. Выложите кружочки на подготовленный противень.

Выложите примерно 2 столовые ложки смеси жареных помидоров на каждый круг теста.Сначала выложите лук, затем помидоры, а затем добавьте еще лука. Выпекать 15-20 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми. Дайте постоять на противне 5 минут перед подачей на стол. Украсить сыром.

Эти Тарталетки со сладким луком и помидорами восхитительны и восхитительны на вкус, они обязательно станут началом разговора.

Какие ваши любимые закуски и закуски?

Держите лук и картофель отдельно и другие советы по хранению фруктов и овощей

У всех есть кухни, и мы все едим, но не все могут договориться о том, где и как хранить эту пищу, чтобы она не превратилась сразу в заплесневелый беспорядок или высохла в бесполезную шелуху.Мы уже рассмотрели лучшие места и способы хранения свежего хлеба, молочных продуктов и яиц, а во втором выпуске Spoilage Wars мы будем иметь дело с фруктами и овощами, которые вы стараетесь уберечь от гниения.
Поскольку мы не являемся экспертами, мы снова обращаемся к Джулии Коллин Дэвисон — исполнительному редактору отдела продуктов питания книжного отдела America’s Test Kitchen и экранному повару для тестовых поваров America’s Test Kitchen и Cook’s Country from America’s Test. Кухня — учиться на ее опыте.
ЧЕСНОК:
Где хранить: Столешница
В сумке или нет? Дэвисон говорит, что чеснок в идеале следует хранить в открытой корзине с местом для циркуляции воздуха при комнатной температуре. Не удаляйте бумажные внешние поверхности непосредственно перед использованием, так как это защищает чеснок.
Что насчет этих зеленых побегов? Скорее всего, вы встречали зубчики чеснока, у которых в центре начали развиваться зеленые побеги. Дэвисон советует не беспокоиться об этом.Просто вынимайте их, когда режете чеснок, потому что они не всегда такие вкусные.
ЛУК:
Где хранить: Столешница
Будьте осторожны с соседями: Как и чеснок, вы хотите хранить лук в проветриваемом помещении. На самом деле, хранить их рядом друг с другом — это нормально, — говорит Дэвисон. Чего вы не хотите, так это держать картофель и лук в непосредственной близости, так как газы от лука могут ускорить прорастание картофеля.
Кстати о картофелях…
КАРТОФЕЛЬ:
Где хранить: Кладовая или шкаф
В темноте: Дэвисон говорит, что картофель следует хранить в бумажном пакете в прохладном, темном и сухом месте. И, как уже упоминалось выше, подальше от лука и его газов, способствующих прорастанию. Дэвисон отмечает, что проросший картофель можно есть, но вы должны удалить сами ростки кончиком овощечистки или другого инструмента. Ростки картофеля считаются токсичными из-за потенциально высокой концентрации гликоалкалоидов, которые могут оказывать влияние на нервную систему.
Кукуруза и свежий горох:
Где хранить: Холодильник
Держите их там, где вы их видите: Не засовывайте эти продукты в холодные уголки задней части холодильника, — говорит Дэвисон. Вместо этого держите их впереди, там, где больше всего тепла (но все же прохладно, потому что это, в конце концов, холодильник). В холодильнике они сохранятся свежими, но если будет слишком холодно, они могут высохнуть.
И когда вы храните кукурузу в початках, не снимайте шелуху и оберните все початки влажным бумажным полотенцем, сохраняя все это в полиэтиленовом пакете.
«Вы хотите, чтобы кукуруза находилась в максимально влажной среде, — объясняет Дэвисон, — чтобы холодный воздух не попадал туда и не сушил вещи».
ХРАНИТЕ ЭТИ ПРЕДМЕТЫ ВНЕ ХОЛОДИЛЬНИКА —
ТОМАТЫ, АБРИКОСЫ, АВОКАДО, БАНАНЫ, КИВИ, МАНГО, НЕКТАРИНЫ, КОРЗИНЫ, ПЕРСИК, СЛИВЫ, АНАНАС
Где хранить тарелки
Прилавок для хранения:
Прилавок не просто мило выглядеть на фотографиях. Это хорошие места для хранения свежих продуктов. Дэвисон говорит, что лучший способ хранить помидоры — это хранить их на черенке, если они не растут.Это предотвращает утечку влаги и проникновение бактерий, тем самым продлевая срок хранения.
Продукты из этой группы склонны к «переохлаждению», говорит Дэвисон, поэтому лучше не хранить их в холодильнике. Особенно это касается помидоров.
«Если они хранятся в холодильнике, крахмалы действительно становятся мучнистыми», — объясняет Дэвисон.
ЕДА ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКА–
ЯБЛОКИ, ВИШНЯ, ВИНОГРАД, СЕЛЬДЕРЕЙ
Где хранить: Холодильник, хотя яблоки, вишня и виноград тоже сохранятся на столешнице (только не так долго).
How: Хотя кукуруза и горох должны оставаться на первом месте, эти продукты можно положить куда угодно в холодильнике, — говорит Дэвисон.
Дополнительный совет о сельдерее: Согласно тестированию, проведенному Дэвисон и ее коллегами из ATK , лучший способ хранения сельдерея — сначала обернуть его фольгой.
В следующем выпуске Spoilage Wars мы рассмотрим, как лучше всего сохранить приправы, масла, травы и специи, чтобы они не потеряли свою силу.

Примечание редактора: Изначально эта статья была опубликована на Consumerist.

Carne en Bistec — колумбийский стейк с луком и помидорами

Любители говядины, вам понравится это быстрое колумбийское блюдо из стейка Carne en Bistec, приготовленное с луком, помидорами и тмином. Лук и помидоры создают ароматный соус, который прекрасно сочетается с рисом.

Carne en Bistec — Колумбийский стейк

Подавайте это с яйцом сверху, оно называется Bistec a Caballo. Моя мама из Колумбии, и все время, когда я был ребенком, она готовила это блюдо, оно было одним из моих любимых! Я люблю еще несколько латинских рецептов: Carne Machacada (стейк из кубиков с перцем и луком), Carne Guisada и свиные отбивные, маринованные в чесноке и лайме.

Если бы мне пришлось описать латинскую кухню одним словом, это определенно вкус и комфорт. Мои друзья и семья любят, когда я готовлю некоторые из латинских блюд, которые я ел, когда вырос, для меня эти блюда — моя утешительная пища. Picadillo, Sancocho, Pollo Guisado — все блюда, которые мне нравятся.

Варианты этого рецепта можно найти в разных странах и регионах Южной и Центральной Америки. Некоторые мелко нарезают помидоры и лук, некоторые используют зеленый лук вместо лука, что тоже очень вкусно.В детстве я отталкивала лук, но теперь я его просто обожаю. Для меня яйцо сверху просто необходимо, но совершенно необязательно.

Полезные советы

• Перед приготовлением приготовьте все ингредиенты.
• Нарежьте стейки очень тонкими ломтиками, чтобы они готовились быстро.
• Подавать с рисом из цветной капусты или обжаренными овощами, чтобы сделать их низкоуглеводными.
• Бифштекс с кончиками филе или лондонский бройл — отличный вариант, это очень нежирный стейк с очень небольшим количеством мрамора. Этот разрез обычно нужно замариновать или нарезать очень тонким, чтобы он не получился жестким.Вот отличная ссылка, на которую я часто ссылаюсь, для 29 постных кусков говядины. Если позволяет ваш бюджет, покупайте говядину травяного откорма, в которой меньше насыщенных жиров и холестерина и больше омега-3 жирных кислот, которые считаются полезными для сердца.

Еще больше рецептов из говядины, которые могут вам понравиться:

Colombian Carne Bistec — колумбийский стейк с луком и помидорами

188 ккал 25.2 Белок 3 углеводов 7.2 Жиры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Любители говядины, вам понравится это быстрое колумбийское блюдо из стейка Carne en Bistec, приготовленное с луком, помидорами и тмином.

• 1-1 / 2 фунта стейка из филе, нарезанного очень тонкими ломтиками
• кошерная соль по вкусу
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки тмина
• 4 чайных ложки оливкового масла
• 1 средний лук, нарезанный тонкими ломтиками или нарезанные
• 1 очень большой помидор или 2 средних помидора, нарезанные тонкими или мелко нарезанными
• вареный рис и яичница, необязательно для подачи

• Приправьте стейк из 1 чайной ложки соли и чесночного порошка.

• Нагрейте большую сковороду до ОЧЕНЬ ГОРЯЧЕЙ.

• Добавьте 2 чайные ложки масла, затем половину стейка и готовьте меньше минуты с каждой стороны до коричневого цвета.

• Отложите стейк в сторону, добавьте еще чайную ложку масла и приготовьте оставшийся стейк. Отложите в сторону.

• Уменьшите огонь до среднего, добавьте еще чайную ложку масла и добавьте лук.

• Варить 2 минуты до мягкости, затем добавить помидоры.

• Приправьте побольше соли по вкусу, примерно от 1/4 до 1/2 чайной ложки. Добавьте черный перец и тмин и убавьте огонь до средне-слабого.

• Добавьте 1/4 стакана воды и тушите несколько минут, чтобы получился соус, при необходимости добавьте воды и при необходимости отрегулируйте вкус приправ.

• Верните стейк в сковороду вместе с каплями, хорошо перемешайте и снимите с огня.

• Подавайте с рисом или овощным рисом для низкоуглеводного варианта с яйцом сверху.

Порция: стейк на 4 унции с соусом + помидоры с луком, Калорийность: 188 ккал, Углеводы: 3 г, Белки: 25.2 г, жиры: 7,2 г, насыщенные жиры: 0,5 г, натрий: 49 мг, клетчатка: 0,7 г

Blue Smart Points: 4

Зеленые умные точки: 4

Фиолетовые умные очки: 5

Очки +: 4

Ключевые слова: Carne Bistec, колумбийский стейк, рецепты испанского стейка, стейк с помидорами, стейк с помидорами и луком

Рецепт традиционной греческой зеленой фасоли (Fasolakia Giaxni)

Сытный, полезный и насыщенный свежими яркими цветами и ароматами. Этот традиционный греческий рецепт стручковой фасоли (Fasolakia giaxni) непременно поразит вас! Зеленые бобы , сладкий лук и свежие, сочные помидоры приготовили подлинный греческий способ , создав все время любимое вегетарианское блюдо .

Можно найти множество вариаций этого традиционного греческого блюда, самым популярным из которых является классический вариант и греческая стручковая фасоль с картофелем и иногда цуккини (кабачки). Так что смело экспериментируйте, добавляя разные виды овощей.

Как приготовить традиционные греческие зеленые бобы (фасолакия)?

Греческая зеленая фасоль (фасолакия) готовится с использованием базовой греческой кулинарной технологии, которая называется « Giaxni », что означает « паровой ».«Джаксни» — очень популярная техника, используемая в различных видах традиционных греческих рецептов, которые могут включать мяса , рыбы или овощей и приготовленные на большой сковороде .

Для приготовления этого греческого рецепта зеленой фасоли (fasolakia giaxni) сначала обжаривают луковиц , пока они не станут мягкими и сладкими, а бобы варят на медленном огне в томатном соусе на основе , пока все вкусы не смешаются, и украшают петрушка рубленая .

Этот традиционный греческий рецепт зеленой фасоли подпадает под категорию греческих блюд под названием « Ладера » или lathera, что означает греческие блюда, приготовленные только с оливковым маслом , без добавления других жиров. Поэтому обязательно используйте оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества , которое придаст этому блюду неповторимый вкус!

Отведайте это восхитительное традиционное греческое блюдо из зеленой фасоли (fasolakia giaxni) как сытное вегетарианское блюдо или как вкусный гарнир.Не забудьте сверху украсить соленым раскрошенным греческим сыром фета!

Любите овощи?

Если вы любите овощное рагу так же, как я, эти рецепты созданы для вас!

1. Греческий рецепт тушеной бамии с помидорами (Bamies Laderes)
2. Рецепт рагу из греческого горошка и картофеля с помидорами (Arakas laderos kokkinistos)
3. Рецепт греческого картофельного рагу по-деревенски (Пататес Яхни)
4. Рецепт восхитительного бриама (греческая смесь жареных овощей)
5. Греческий рецепт со шпинатом и рисом (Спанакоризо)

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Этот традиционный греческий рецепт стручковой фасоли (Fasolakia giaxni) поразит вас! Приготовьте эти стручковые бобы по-гречески со сладким луком и свежими сочными помидорами, чтобы получилось любимое вегетарианское блюдо на все времена.

---

• 1250 г стручковой зеленой фасоли (45 унций)
• 3/4 стакана оливкового масла
• 1 1/2 нарезанного лука
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• 750 г натертых на терке спелых помидоров (27 унций)
• щепотка сахара
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• соль и свежемолотый перец

---

---

1. Чтобы приготовить этот традиционный греческий рецепт стручковой фасоли, начните с тщательной мойки стручковой фасоли.Слейте их на дуршлаг и отложите.
2. Нагрейте половину оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным и мягким. Добавьте чеснок, тертые помидоры, оставшееся оливковое масло и щепотку сахара и доведите до кипения. Традиционный рецепт греческой зеленой фасоли требует свежих спелых помидоров, но, если хотите, вы можете заменить их консервированными нарезанными помидорами или томатным соком Passata.
3. Добавьте стручковую фасоль и хорошо перемешайте, чтобы стручковая фасоль была покрыта оливковым маслом и помидорами.Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 40-45 минут, пока бобы не станут мягкими и не испарится большая часть сока. Во время приготовления проверьте, не высыхает ли сковорода, и при необходимости добавьте немного горячей воды.
4. По окончании приготовления посолить и поперчить и добавить нарезанную петрушку.
5. Подавайте греческую зеленую фасоль (fasolakia giaxni) теплой или комнатной температуры с соленым покрошенным сыром фета и большим количеством оливок Каламата. Наслаждаться!

---

---

Питание

• Размер порции: 1 тарелка
• калорий: 342 ккал
• Сахар: 12 г
• Натрий: 408.2 мг
• Жиры: 28,7 г
• Насыщенные жиры: 4,2 г
• Ненасыщенные жиры: 23,4 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 22,9 г
• Волокно: 7,6 г
• Белки: 5,3 г
• Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: Рецепт греческой зеленой фасоли, Fasolakia Giaxni Ladera, греческая фасоль в томатном соусе, тушеная зеленая фасоль

Рецепт галерея изображений:

7 секретов сбора, обработки и хранения лука — Garden Betty

Вот и мы, спустя целый сезон после того, как были посеяны первые семена лука, и эти крошечные черные пятнышки медленно выросли в слой выпуклых коричневых (или красных, или белых) шариков, выталкивающих себе путь из почвы.

Хотя лук можно собирать и есть на любом этапе, самая приятная часть выращивания лука (в частности, лука для хранения) — это возможность собрать свежий лук в кладовой через несколько месяцев после того, как вы собрали его с земли.

Curing делает это возможным.

Что значит лечить луком?

Заливка — это месячный процесс сушки лука для подготовки его к хранению. После правильной обработки лук хранится очень долго — осенью и зимой, а иногда даже весной при правильных условиях.

Но не все луковицы одинаковы.

Как правило, сорта с длинным днем ​​хранятся дольше, чем сорта с коротким днем ​​(«длинный» в длинном дне относится к луку, которому для правильного развития требуется от 14 до 16 часов на солнце), а острый лук хранится дольше, чем лук с мягким вкусом. лук.

Нежный лук обычно большой и сочный, с толстыми кольцами и бумажной кожицей, легко очищаемой. Они достаточно сладкие, чтобы есть в сыром виде, но они действительно сияют, как луковые кольца и цветущий лук.

К сожалению, самый мягкий лук хранится не дольше двух-трех месяцев, даже если он сушен и хранится в оптимальных условиях. Если в вашем урожае есть мягкий лук, вы захотите съесть его в первую очередь.

Острый лук, напротив, может храниться до шести месяцев или даже до года. Они обычно меньше по размеру, с более тонкими кольцами и более плотной кожей, и наиболее известны тем, что заставляют вас плакать, когда вы их разрезаете.

Сернистые соединения, которые режут глаза, — это те же соединения, которые препятствуют гниению, поэтому чем острее лук, тем дольше он будет храниться.

Какой лук хранится дольше всего?

Когда дело доходит до лука, мы просто должны признать, что долго хранящийся лук нельзя выращивать на юге.

В северном климате, однако, есть свой выбор лука для длительного хранения, который разводят для зимнего хранения. Они включают белый, желтый и красный лук с умеренной остротой.

Короткодневные и промежуточные сорта — это в основном сладкий лук, который хранится в среднем от одного до трех месяцев.

Исключение составляют Red Creole, красный шар короткого дня, который держится исключительно хорошо, и Texas Legend, желтый шар короткого дня, который иногда может длиться до четырех месяцев.

На самом деле, когда я жил в Южной Калифорнии, мне больше всего нравился красный креольский лук, потому что я мог рассчитывать, что он продержится до Рождества!

месяцев

Cultivar	Срок годности при хранении
Red Wethersfield	12+ месяцев
Copra
Redwing	от 8 до 10 месяцев
Red Zeppelin	от 6 до 8 месяцев
Red Creole (короткий день)	от 6 до 7 месяцев
Blush	от 5 до 6 месяцев
Highlander	от 4 до 5 месяцев
Ringmaster	4 месяца
Желтый Испанский	4 месяца		Красный	912 Красный месяцев
Texas Legend (короткий день)	от 3 до 4 месяцев

9000 4 7 секретов сбора, обработки и хранения лука в саду

Секрет №1: Подождите, пока не упадет половина растений, прежде чем начинать сбор урожая.

Когда ваш лук интенсивно растет в течение долгих весенних и летних дней, его стебли становятся пышными, счастливыми и зелеными. У вас может даже быть несколько луковых цветков на верхушках этих стеблей.

Когда луковицы заканчивают развиваться в середине или конце лета, вы заметите, что самые нижние листья начинают желтеть и увядать. Вскоре после этого стебли перевернутся на шею. Он начинается с одного или двух растений, а затем с остальных, пока не станет похоже, что весь ваш урожай умирает.

Не бойся.Листья — ключ к пониманию того, когда собирать урожай!

Подождите, пока от половины до трех четвертей вашего урожая не плюхнется, затем наклонитесь над стеблями оставшихся вертикальных растений. Их можно просто руками согнуть над лампочкой; это сигнал к переходу растений в состояние покоя.

Если у некоторых из ваших луков появились цветочные стебли, вы можете просто оставить их в покое. Листья вокруг цветочного стебля по-прежнему завянут естественным путем, когда лук будет готов к сбору урожая, поэтому вам не придется наклоняться над стеблем.Я не рекомендую отрезать его, потому что он может занести в лук бактерии во время процесса отверждения.

Секрет № 2: Прекратите поливать лук перед сбором урожая.

Когда вы заметите, что листья на первых нескольких растениях начинают опадать, прекратите полив и оставьте лук в земле на 7–14 дней (в зависимости от того, насколько сухой или влажный ваш климат), чтобы дать им закончить созревание. Удержание воды на этом этапе помогает сохранить лук от гниения.

То же самое и в случае дождя: если большая часть лука полностью выросла, соберите их все до того, как ожидается сильный ливень, потому что влажность создает проблемы для зрелого лука.

Секрет № 3: Просушите корни сразу после сбора урожая.

В сухой солнечный день осторожно вытащите каждую луковицу за луковицу или окопайте растение, чтобы вытащить луковицу из почвы.

Захват ослабленного стержня может привести к его полному отрыву, поэтому убедитесь, что стержень не поврежден, чтобы уменьшить вероятность гниения.

Положите лук на землю или в другое открытое солнечное место на день или два, чтобы высушить корни.

Секрет №4: Вылечите лук, чтобы он не перезимовал.

После хорошего дня, проведенного под лучами солнца, переместите лук в защищенное, тенистое место (например, под деревом, на крытой веранде или в хорошо вентилируемом гараже) и разложите их один за другим.

Очищать лук пока не нужно. Просто поставьте их сушиться, в грязи и так далее, пока стебли не станут коричневыми и ломкими. Этот период покоя позволяет луку глубже погрузиться в состояние покоя, что делает его менее восприимчивым к болезням.

Если у вас дома нет тени, вы можете положить их на солнце, но накрыть тонкой хлопковой простыней, чтобы предотвратить солнечные ожоги.(Никогда не используйте пластик, холст или другие толстые, не пропускающие воздух материалы, которые могут задушить их.)

Если летом у вас часто идет дождь, вы можете вылечить лук в гараже или подвале, но переворачивайте его пару раз в неделю, чтобы обеспечить равномерное высыхание. Во время лечения лук любит теплый (75–80 ° F), но свежий.

Самая важная часть отверждения — придать им достаточный оттенок и обеспечить хорошую циркуляцию воздуха вокруг луковиц.

По этой причине лучше разложить их, не перегружая их, а не складывать весь лук в корзину.

Последний этап процесса отверждения занимает от двух до трех недель (а иногда и до четырех недель, если у вас очень влажное лето).

Вы хотите, чтобы лук был сухим, сушеным, сушеным. Корни станут жесткими и жесткими, а бумажная внешняя оболочка высохнет и сузится вокруг луковиц.

Секрет № 5: Обрежьте лук, чтобы увидеть, какой из них использовать в первую очередь.

Когда луковые ботвы и корни полностью высохнут, вы можете привести их в порядок, обрезав корни и срезав стебли садовыми ножницами.Несколько слоев внешней кожицы обычно отслаиваются вместе со стеблями, оставляя чистый, гладкий лук.

Если у вас было несколько луковиц со стеблями, прорастающими через луковицы, используйте их в первую очередь. Цветочные стебли сохраняют много влаги (даже после отверждения) и заставляют лук быстрее разлагаться при хранении. Они вполне годны для употребления и обычно хранятся около месяца.

В первую очередь следует использовать лук с пятнами или синяками, а также лук с полностью отделившейся кожурой.

Секрет № 6: Храните лук в сухом, темном и проветриваемом помещении для максимального срока хранения.

Лук лучше всего хранить в прохладном и сухом, темном и просторном помещении, в коричневых бумажных мешках, мешках из нейлоновой сетки, проволочных или плетеных корзинах, ящиках для молока или мешках из мешковины.

Рекомендуемая температура для длительного хранения составляет от 32 ° F до 45 ° F при влажности от 65 до 70 процентов, но никогда не должна превышать 70 ° F, если вы хотите, чтобы ваш лук сохранялся. В идеале вы должны держать их чуть выше точки замерзания, но ниже комнатной температуры.

Связанный: Полное руководство по сбору, лечению и хранению чеснока

Имейте в виду, что даже после отверждения лук остается очень живым и нуждается в прохладных и сухих условиях, чтобы оставаться в состоянии покоя. Любое изменение температуры или влажности может заставить их выйти из состояния покоя и снова дать ростки.

Вы должны проверять лук каждые несколько недель на наличие зеленых побегов, которые могут появиться при хранении. Однажды я позволил луку постоять в теплой комнате на пару месяцев и вернулся к инопланетным зеленым щупальцам, занявшим мою полку.

(Лук по-прежнему был хорош для еды — вы узнаете, когда лук испортится, так как его мякоть заплесневеет или станет мягкой и кашеобразной. В этот момент их уже нельзя будет спасти.)

Секрет № 7: Сохраните крошечный лук для посадки весной.

Если у вас есть несколько крошечных луковиц (я обычно получаю несколько, которые никогда не росли, но слишком маленькие, чтобы их можно было использовать, как лук-шалот), вылечите их и сохраните на следующий год — вы только что вырастили свой самый собственный «набор» лука!

Пересадите молодой лук весной, и он вырастет в полноценные луковицы за гораздо меньшее время… и вы получите новый урожай еще раньше!

Связано: Знайте, когда выращивать: календарь посадки для вашего сада

Общие вопросы о сборе, обработке и хранении лука

Нужно ли лечить лук?

№Лук съедобен прямо из земли и его можно есть на любой стадии роста. Вам нужно только вылечить лук, который вы хотите хранить.

Кроме того, садоводы в теплом климате, выращивающие лук короткого дня, могут не захотеть проходить весь процесс лечения. Если лука продержится всего месяц или около того, его можно просто высушить (в тени) в течение нескольких дней после сбора урожая, обрезать и хранить в кладовой для использования в течение следующих нескольких недель.

Как узнать, что лук-шалот готов к сбору урожая?

Лук-шалот созревает примерно за 90 дней и готов к сбору в середине или конце лета, когда его листья начинают буревать и опадать.

Так же, как и с луком-глобусом, следите за тем, чтобы его ботва не шлепнулась, а затем прекратите полив на несколько дней. Когда хотя бы половина урожая засохнет, вытащите лук-шалот из земли.

Как вылечить и хранить лук-шалот?

Лук-шалот лечится и хранится так же, как и репчатый лук. Однако из-за своего меньшего размера они излечиваются вдвое быстрее (всего за одну-две недели).

Можно ли посадить проросший лук?

Да! Проросший лук хорошо растет в контейнерах в помещении, где у вас будет больше шансов превратиться из проросшего лука в новую луковицу.

Когда лук начинает прорастать, он уже начал делиться. В зависимости от того, как долго вы отпускаете лук, у него может быть только одна новая секция или, возможно, две или три секции, которые выглядят как новые стебли. Вы можете сажать эти недавно разделенные проросшие участки по отдельности, сохраняя при этом корни и ростки нетронутыми. Проросший участок со временем должен превратиться в полную луковицу.

Если сейчас неподходящее время года для посадки лука, вы все равно можете посадить проросший лук в саду ради его съедобных листьев.

Если вы хотите забавное «комнатное растение», вы также можете вырастить зеленый лук в воде.

Ядовиты ли ростки лука?

Вовсе нет. Луковые ростки (зеленые побеги, выходящие из луковицы) на 100% съедобны, но вкус варьируется от приятного лукового до слегка горького.

По моему опыту (после нескольких вкусовых проб), я предпочитаю, когда они высокие, нежные и листовые (например, на зеленом луке), чем когда они только что проросли (например, то, что вы видите на более старом луке, который нарушение покоя).

Есть много других необычных частей овощей, которые вы выращиваете, которые также съедобны.

Раскрытие информации: Все продукты на этой странице выбраны независимо. Если вы купите по одной из моих ссылок, я могу заработать комиссию.

Другие сообщения, которые могут оказаться полезными:

Это сообщение обновлено на основе статьи, которая изначально была опубликована 12 июля 2012 года.

.