• 1 кг помидоров.
• 1 кг болгарского перца.
• 1 стручок острого перца (опционально).
• Соль.
• Сахар.

Как приготовить

1. Перец помыть, освободить от семян. Нарезать довольно широкими ломтиками.
2. Помидоры помыть, небольшие «сливки» разрезать на 2-4 части, более крупные помидоры разрезать на большее количество частей.
3. Перец залить кипятком 4-5 минут и варить на маленьком огне 4-5 минут после закипания.
4. Нарезанные помидоры поместить в отдельную емкость.
5. Варить 4-5 минут.
6. Добавить перец к помидорам (без жидкости).
7. Варить вместе 10 минут на маленьком огне, добавить (при желании) острый перец, порезанный на маленькие кусочки,  соль и сахар по вкусу.
8. Расфасовать в стерильные банки,  закатать простерилизованными крышками.
9. Перевернуть банки вниз горлышками, накрыть чем-то теплым и оставить в таком виде до полного остывания банок.

Мои замечания

• Как уже было сказано — это самый простой рецепт домашнего лечо на зиму. При желании его состав можно обогатить тушеной морковью (тушить отдельно на растительном масле вместе с луком) и даже тушеными кабачками и баклажанами. Правда, это уже будут вариации на тему лечо.
• В качестве специй я обычно не кладу ничего. Любители могут добавить немного чеснока, чабера, базилика, лавровый лист, но без фанатизма. Вкус и аромат овощей должен все же преобладать.
• Любители более сладкого лечо могут добавить больше сахара, ориентируясь на свой вкус.
• Можно подготовленный и проваренный 5 минут перец залить уваренным томатным соком, прокипятить все вместе 10-15 минут и закатать вышеуказанным способом, без стерилизации. Соль и сахар — по вкусу.
• Я готовлю лечо без уксуса. В помидорах и так достаточно своей кислоты.

Для приготовления лучше всего использовать разноцветный толстостенный перчик и мясистые сахарные помидорчики.

Ну вот, давно обещанный рецепт я вам отдала. Жду ваших вариантов приготовления с фото. Лучшие я  непременно опубликую на страницах своего блога. Если вам было сегодня интересно, то поделитесь, пожалуйста, информацией в социальных сетях. Подписывайтесь, пожалуйста, на обновления блога. Все самое интересное еще впереди! Удачи!
Всегда ваша Ирина. 
Поскольку лечо необыкновенно популярно в венгерской кухне, хочется представить его венгерской музыкой. Мои поиски клипа увенчались колоссальным успехом — я открыла для себя талантливейшего скрипача, да к тому же своего земляка.
Самвел Айрапетян — Чардаш — Витторио Монти

рецептов супов, которые помогут согреться зимней ночью

AUBURN UNIVERSITY, Ala. Когда становится прохладнее, теплые супы — отличный вариант для семейного ужина. У команды агентов и диетологов Live Well Alabama есть множество рецептов супов, которые наверняка понравятся публике. В эту пятницу в ресторане Live Well Alabama подают любимый всей семьей томатный суп и суп с тако на вкусняшке.

В этом домашнем томатном супе, содержащем потрясающие 40 мг натрия на порцию, значительно ниже содержание натрия, чем в большинстве консервированных томатных супов, которые могут содержать 500 мг.Однако не позволяйте низкому количеству натрия вводить вас в заблуждение. Этот суп очень вкусный и простой в приготовлении.

Состав

• 3 столовые ложки сливочного масла
• одна средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
• две банки нарезанных кубиками помидоров по 14,5 унций каждая
• одна бутылка объемом 46 унций или банка томатного сока
• 2 столовые ложки сахара
• перец черный по вкусу
• 1 стакан 2-процентного молока
• 1/4 стакана нарезанного свежего базилика (по желанию)

Наконечник Pro

Добавьте свежий измельченный базилик для дополнительного аромата и цвета.

Проезд

Растопите масло в большой кастрюле. Добавить лук и варить до мягкости около пяти минут. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатный сок. Перемешайте. Добавьте сахар и перец. Нагрейте почти до кипения. Выключите огонь. При желании добавьте молоко и базилик. Подавайте теплым и наслаждайтесь!

Хотите узнать больше? Пошаговые инструкции по приготовлению семейного любимого томатного супа, а также обучающее видео доступны на LiveWellAlabama.com.

Кто не любит суп из тако? Этот простой рецепт включает консервированные бобы и помидоры, что делает его легким пунктом меню в будние дни.

Состав

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1/2 крупной луковицы, нарезанной
• один красный болгарский перец, нарезанный
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 1/2 чайной ложки тмина
• две банки итальянских нарезанных кубиками помидоров, 14 унций, недренированные
• банка кукурузы, 14 унций, недренированная
• две банки черных бобов, 14 унций, сушеные
• 1 стакан воды (при необходимости добавьте дополнительный стакан)

Наконечник Pro

Проезд

В большой сковороде обжарьте говядину на среднем огне до коричневого цвета. Добавьте лук и болгарский перец. Варить пять минут. Слейте жир с говядины, лука и перца. Добавьте чесночный порошок, порошок чили и тмин. Готовьте и перемешивайте одну минуту. Добавьте помидоры, кукурузу, бобы и воду. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 30 минут. По желанию добавьте начинку.

Хотите узнать больше? Пошаговые инструкции по приготовлению Potluck Taco Soup, а также обучающее видео доступны на

Live Well Alabama — это образовательная программа по программе дополнительной помощи в области питания (SNAP-Ed), разработанная Совместной системой повышения квалификации штата Алабама в Обернском университете. Эта инициатива охватывает жителей всего штата с исследовательским образованием.

Менемен (турецкий завтрак с помидорами и сладким перцем)

Menemen. Какая настоящая жемчужина завтрака! Глубокий пикантный вкус создается за считанные минуты. Узнайте, как приготовить этот менемен (турецкий завтрак с помидорами и сладким перцем) на завтрак, ужин или в качестве закуски на вечеринке. Убедитесь, что вы подаете его с мягким хрустящим хлебом, чтобы впитать весь этот аромат!

Что такое Менемен?

Менемен — турецкое блюдо для завтрака, приготовленное из восхитительного томатно-перечного соуса, шелковистой яичницы и сыра. Традиционно его ели и засыпали каким-нибудь хлебом или пиде.Помимо хлеба, вы найдете одно или два других основных блюда, несколько свежих овощей (обычно помидоры, огурцы и лук), соленые огурцы, джемы, оливки и сыр. Это прекрасный ассортимент вкусов, текстур, питательных веществ и цветов. Я не могу дождаться, когда когда-нибудь приеду в Турцию и испытаю все аутентичные ароматы традиционного турецкого завтрака!

Хотя эта версия может быть не на 100% аутентичной, я хотел создать что-то с идеей приготовления яиц в насыщенном томатно-перцовом соусе.

Примерно в это время года я люблю запекать последние помидоры и перец. Это гарантирует, что мы сможем продолжать готовить такие блюда, как менемен и жареные анахаймские энчилады в холодные зимние месяцы. Это может показаться дополнительным усилием, чтобы поджарить овощи, но поверьте мне, оно того стоит! Это так приятно, просто взять контейнер с жареными овощами и без особых усилий приготовить быстрое, но очень ароматное блюдо.Определенно, это займет намного меньше времени в долгосрочной перспективе. Кроме того, когда вы жарите овощи, они занимают меньше места в морозильной камере! Тем не менее, если у вас нет времени жарить их или тусоваться в морозильной камере, не беспокойтесь. Вы все равно будете поражены тем, насколько это невероятно. Я все еще живу!

Состав

• 2 столовые ложки сливочного масла
• ½ мелко нарезанной луковицы
• 1/2 стакана мелко нарезанного сладкого перца (Bell, Anaheim, Hungarian Sweet и т. Д.), рубленая
• 1 измельченный перец халапеньо (по желанию)
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 крупных спелых помидора, нарезанных
• ⅛ паприка чайная ложка
• Соль, перец по вкусу
• ½ стакана измельченной моцареллы, разделенной пополам
• 2 больших яйца
• Петрушка и мята для украшения
• Мягкий хрустящий хлеб или пиде для сервировки

Инструкции

Если вы не против кожуры помидоров, можете пропустить эту часть! Поместите помидоры в кастрюлю с кипящей водой на 30 секунд.Затем поместите в миску с ледяной водой, чтобы она остыла и предотвратила дальнейшее приготовление. В этом случае помидоры легко очистить и нарезать. Отложите в сторону.

В глубокую сковороду среднего размера, на среднем огне, добавьте сливочное масло. После того, как он растает, добавьте красный лук и перец. Варить 10 минут или пока не станет очень мягким.

Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

Затем добавьте нарезанные помидоры и готовьте 5 минут, периодически помешивая.

Снимите крышку и разомните помидоры тыльной стороной ложки. Приправить копченой паприкой, солью и перцем перед добавлением ¼ стакана моцареллы.

Несколько раз перемешайте сыр и добавьте яйца.

Убавьте огонь до средне-слабого и перемешайте все, пока не смешано. Готовьте еще 3-5 минут или пока яйца не приготовятся по вашему вкусу.

Посыпьте оставшейся ¼ стакана сыра и дайте ему растаять перед подачей к прекрасному буханке мягкого, хрустящего хлеба. Наслаждаться!

Питание

• 259 Калорий

• 15.1 г Углеводы

• 220 мг Холестерин

• 18,4 г Толстый

• 3,9 г Волокно

• 11,2 г Протеин

• 9.7 г Насыщенный жир

• 206 мг Натрий

• 8,3 г Сахар

Запуск семян в закрытом помещении.

Карен из Love Your Land

С Шэрон Петерсон

Я уроженец Калифорнии, поэтому, когда я переехал в Колорадо и начал заниматься садоводством в этом прекрасном климате с четырьмя сезонами, в конце моего первого сезона, сказать, что мне было грустно, — ничего не сказать.Разве это не началось?

Моя первая и самая большая ошибка заключалась в том, что я предполагал, что если я буду следовать инструкциям по выращиванию на обратной стороне пакетов с семенами, у меня будет оптимальная урожайность. Мне не удалось распознать, что пакеты с семенами просто не записываются для отдельных зон. Так что, хотя это было технически приемлемо для посева семян в закрытом помещении за 4-6 недель до последних заморозков,

пересадить 8-дюймовые саженцы томатов 1 июня и ожидать, что они вырастут, созреют, зацветут, завязывают плоды и созреют через 3 месяца, было бредом.

Когда наступил сентябрь, в прогнозе уже были заморозки. Итак, я собирал все мои зеленые (и маленькие) помидоры с моих растений и приносил их (надеюсь) созреть в картонной коробке с газетой. (Это далеко не так приятно для садовода, как может показаться.)

Месяца спустя (29 декабря, если быть точным) я взял быка за рога и начал свои помидоры и перец внутри — полные 6 месяцев до того, как их нужно было пересадить на улицу.Это было лучшее, что я когда-либо делал для своего сада и для себя.

Стартовый класс семян

Ознакомьтесь с этим курсом по выращиванию семян в закрытом грунте. Мой друг Рик отлично справляется со всеми необходимыми принадлежностями, типами светильников и обращением с саженцами.

Упрощенный запуск семян.

Так как мне это сделать? Ниже приведены 6 очень простых шагов, чтобы создать свой собственный сад из семян, изнутри, зимой! Стартовые семена в помещении.

Шаг 1. Подготовьте комнату для выращивания (или увеличьте «пространство»)

В декабре или январе (не позднее начала февраля) я начинаю сеять семена в помещении, устанавливая место для выращивания в большом окне, выходящем на юг. Первый шаг в подготовке моего места для выращивания — это совершить эпическое путешествие по снегу к моему сараю снаружи, чтобы собрать припасы, в том числе мои стойки для выращивания, маленькие (2 x 2 дюйма) горшки для посева, маркеры для растений и мои удобный флакон с распылителем денди.

Внутри я приклеиваю к полу двойной слой пластика, чтобы защитить его (здесь будет грязь), а затем собираю свои стойки для выращивания наверху.Некоторое время они не будут держать горшки, а вместо этого будут держать мои запасы, дадут мне дополнительное рабочее пространство, а когда саженцы будут готовы к большим горшкам, они будут готовы к действиям.

Шаг 2: Подготовьте посадочную среду

Затем я готовлю свою посадочную среду. Вы спросите, что такое посадочная среда? Это все, что вы выберете для выращивания — будь то почва для горшечных культур, регидратированная койра, органическая почва, стерильная почва и т. Д.

Моя посевная среда состоит из одной части стерильной почвы, одной части регидратированного кокосового волокна и горсти вермикулита. Я кладу все это в большую емкость для хранения с крышкой и перемешиваю руками (и руками). (Это может быть моя любимая часть процесса.)

Шаг 3: Посев семян в помещении

Я беру большую миску или ведро и наполняю ее примерно на три четверти почвенной смесью, поливаю почву и тщательно перемешиваю. Я предварительно поливаю почву, чтобы после того, как я засыпаю семена, мне не нужно было беспокоить их, поливая их водой.

Я беру свои крошечные горшочки с семенами и наполняю их предварительно увлажненной почвенной смесью.Слегка прижимаю почву тыльной стороной пальцев, в основном для того, чтобы знать, что она полная и нет больших карманов без почвы. Не давите сильно!

Барабан, пожалуйста! Наконец… я добавляю 3 семени (одного и того же сорта) треугольником поверх почвы. Эмпирическое правило для определения глубины посадки семян … такой же глубины, как и их размер. Это означает, что крошечные семена, такие как помидоры, перец и базилик, нужно только положить поверх почвы, а затем сверху посыпать почвой, только чтобы убедиться, что они полностью контактируют с почвой со всех сторон.

После того, как вы поместили семена поверх почвы и немного присыпали их сверху, снова слегка прижмите почву, только чтобы обеспечить полный контакт между семенами и почвой.

Не забывайте ставить отметки на горшках! Точно так же, как когда наши дети маленькие, мы думаем, что никогда не забудем этот момент. Поверьте, примерно за 5 минут вы не сможете отличить одну банку от другой. Маркируйте их по мере использования или, что еще лучше, еще до того, как положить в них семена.

Шаг 4: прорастание

Когда я начинаю сеять семена в помещении, я помещаю свои крошечные горшочки в купол для запуска семян (влажности). Он сохраняет саженцы в тепле, поддерживает постоянный уровень влажности и предотвращает слишком быстрое высыхание почвы.

Он также имеет свет, но семенам не нужен свет для прорастания. Однако когда они прорастают, они становятся рассадой, и для роста саженцам необходим свет. (И нет, света с южной стороны недостаточно.)

По моему опыту, этот защитный купол ускоряет прорастание. Однако каждый тип семян будет прорастать с разной скоростью. Используя этот купол, я обычно вижу первые признаки прорастания помидоров и перцев примерно через 4 дня. Это, конечно, самый счастливый день в году (пока что) для нас, садоводов.

Шаг 5: Полив и кормление

Пока семена не прорастут, не рекомендую наливать воду в горшочки. Опять же, вы потревожите семена, и они могут потерять контакт с почвой. Вместо этого я использую распылитель.Примерно через день я опрыскиваю верхний слой почвы (и из-за того, что я странный, я даю каждому горшку ровно 12 опрыскиваний — не знаю почему, это то, что я всегда делал, и это работает для меня) .

Как только ваши семена прорастут и ваши саженцы вырастут хотя бы на несколько дюймов, вы можете начать их поливать, наливая воду в горшки. Но будьте очень осторожны — на этом этапе они очень деликатны.

И НЕ ПОЛУЧАЙТЕ над водой. Это может привести к увлажнению, которое в основном перекрывает им подачу кислорода, и убивает их. Вместо этого воткните пальцем в почву, чтобы проверить влажность. Если почва сухая, дайте им немного воды (и, возможно, проверяйте их почаще).

Если почва влажная, не поливайте, а на следующий день проверьте еще раз. Фактически, позволяя почве немного подсохнуть между поливами, корни будут углубляться и шире в поисках воды (делая их сильнее), а также снизит риск развития поверхностной плесени и других заболеваний в почве.

Когда у ваших растений появится второй набор настоящих листьев, их нужно будет подкормить.(Их НЕ нужно подкармливать как семена или только что проросшие семена.) Однако молодые саженцы не справляются с полными дозами удобрений, поэтому я рекомендую разбавить их или разрезать пополам.

Найдите органическое удобрение, подходящее для вашего типа растений, и подкармливайте их примерно раз в неделю. (И помните, любое растение, содержащееся в горшке, необходимо кормить. У него нет возможности искать питательные вещества в окружающей почве, поэтому ему нужна ваша помощь!)

Шаг 6: обрезка

Такие растения, как помидоры и перец, очень хорошо подходят для обрезки. И, честно говоря, то же самое и с вашей комнатой для выращивания, потому что через пару месяцев ваши растения станут очень большими.

Вот подсказка!

Отрезав верхушку, поместите ее в чашку с водой, дайте ей укорениться и через пару недель посадите в горшок! Бесплатные растения!

Итак … как только основной стебель станет толщиной как минимум с карандаш, а растение достигнет 10 дюймов в высоту, пора задуматься об обрезке. Я рекомендую на этом этапе отрезать кончик отростка, что означает обрезку сразу над стыком третьего или четвертого набора листьев.

Это заставит боковые побеги вырасти горизонтально, и ваши растения станут сильнее и лучше подготовлены к жизни вне дома, когда придет время. (Практическое правило для помидоров и перца: вы хотите, чтобы они были широкими и крепкими, а не высокими и долговязыми.)

Вы можете рассчитывать, что вам придется обрезать их примерно раз в две недели, пока не придет время пересадить их в сад.

Заметка о цветении и завязывании плодов

Если вы посадите семена томатов и перца внутрь так же рано, как и я, и при условии, что все пойдет хорошо, вы можете держать пари, что по крайней мере некоторые растения будут цвести за несколько недель до того, как вы поместите их на улицу.Фактически, у меня всегда есть тонны фруктов на растениях еще до того, как я их рассаживаю!

А нет, у меня в доме пчел нет. В таком маленьком масштабе вы можете опылять цветы вручную! (Только будьте осторожны, чтобы не перекрестно опыляться.) Вы можете использовать палец, чтобы перейти от одного цветка к другому, или вы можете осторожно встряхнуть растение.

(Я говорю мягко!) Делайте одно из этих дел каждый день, и я могу почти гарантировать, что у вас будут помидоры и перцы на ваших растениях в вашем доме, прежде чем пчела их заметит.Как это круто?!

Итак, приступайте к посеву сегодня! Обещаю, вы будете рады, что сделали это! Это действительно что-то особенное — наблюдать, как крошечное семечко оживает и растет, а затем знать, что помидоры в вашем салате произошли от этого крошечного семечка. Это действительно чудо.

Всем счастливого садоводства!

~ Карен

Видео с Карен сажает и запускает семена в помещении.

О Карен

Карен — жена, мать, владелец бизнеса, садовник, консервный мастер и владелица «Love Your Land.”

Карен понимает, что садоводство в Северном Колорадо, по-видимому, мимолетное мгновение, поэтому присоединяйтесь к ней на Facebook для ежедневных советов, уловок и обсуждений, а на Love your Land You Tube для еженедельных обучающих видео о том, как продлите 3-месячный вегетационный период на 9-месячный сезон!

связанные страницы

Рецепт жареного томатного соуса

Маркус Нильссон

Превосходный топпер для пиццы, этот легкий томатный соус приобретает весь свой богатый и смелый вкус от запекания помидоров в духовке с луком, перцем и приправами.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 чашки

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 1 час 40 минут

2 1/2 фунт. сливовые помидоры

1 желтый лук

1 зеленый перец

1 красный перец

1/2 c.оливковое масло первого отжима

1 1/2 чайная ложка Кошерная соль

1/4 чайная ложка толченый красный перец

1/4 c. нарезанный свежий базилик

2 чайная ложкасвежий орегано

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. В противне размером 9 на 13 дюймов перемешайте помидоры, лук, сладкий перец, масло, соль и измельченный красный перец.

   No related posts.