Помидоры в собственном соку на зиму с уксусом рецепты с фото: Помидоры в собственном соку без стерилизации (с уксусом)

Помидоры в собственном соку на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Иногда подобные заготовки из помидоров на зиму закрывают с покупным томатным соком или разведенной в воде концентрированной томатной пастой. Наш рецепт предлагает для соуса-заливки часть овощей измельчить, то есть вовсе обойтись без заменителей и использовать только натуральные продукты. При этом потребуется выполнить главное условие — снять жесткую кожицу с каждого томата.

Ингредиенты для приготовления помидоров в собственном соку на зиму:

• помидоры сорта «Сливка» (или другие мелкие) – 1,5 кг
• сахар – 1-2 ст.л.
• соль – 1-2 ст.л.
• чеснок – 1/3 шт.
• лавровый лист – 2-3 шт.
• гвоздика – 2 бутона
• перец чили – 1/3 стручка
• душистый перец – 2 горошины
• уксус столовый 9% – 40 мл

Рецепт приготовления помидоров в собственном соку на зиму:

Предварительно промыв в холодной воде, у чистых томатов острым ножом оставляем крестообразные надрезы, доверху заливаем крутым кипятком и под крышкой/тарелкой пропариваем 5-7 минут. Советуем выбирать мясистые сорта небольшого размера, которые компактно укладываются в банки.

Снимаем кожуру со всех экземпляров. Если поддеть возле среза плодоножки, кожица легко оторвется. Примерно треть «оголенных» помидоров укладываем в кастрюлю с толстым дном, пюрируем погружным блендером около минуты до жидковатого состояния.

Ставим на огонь и под крышкой, чтобы влага не испарялась слишком быстро, варим 10-15 минут. В горячий соус погружаем оставшиеся помидоры без кожуры.

Следом закладываем традиционные ароматизаторы: пряные лавровые листья, гвоздику, душистый перец, пластины чеснока и кусочки перца чили, бросаем соль, сахар и доводим густую смесь до кипения. После кипения снижаем температуру и продолжаем варку еще 10 минут, периодически помешивая.

В самом конце процесса вливаем консервант — уксус, прокипятив последний раз, снимаем с плиты.

Наполняем стерильные банки помидорами в собственном соку.

Без герметизации стерилизуем полуфабрикат 30 минут (емкость 2 л).

Закрываем, окончательно остужаем под пледом. Если банки и крышки с резьбой, нет необходимости переворачивать емкость.

Домашние помидоры в собственном соку на зиму готовы!

Уносим заготовки в прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Тэги:

Очищенные помидоры в собственном соку на зиму

Очищенные помидоры в собственном соку без уксуса на зиму, рецепт с пошаговыми фото.

Как ни крути, но заготовки на зиму из помидоров, обязательно нужно готовить, и желательно самые разнообразные. В салаты, борщ, мясные блюда, просто закуски, даже хлеб уже пекут с ними, везде нужны помидоры.

Очищенные помидоры в собственном соку на зиму надо заготовить обязательно! Помидоры готовятся без уксуса, так что и деткам очень полезно, и сразу без шкурки, красота!

Помидоры лучше брать мелкого размера или сливки, чтоб удобно было потом кушать. Томат сами же сделаем из подавленных или немного испорченных помидоров.

Специи берите какие любите, обязательно чеснок, гвоздика, лавровый лист с душистым перцем.

Очищенные помидоры в собственном соку без уксуса, пошаговые фото

Для приготовления очищенных помидоров в томате нам понадобится 2 часа, выход продукта – 2 литра.	Ингредиенты: помидоры мелкие, можно черри – 1,5 килограмма помидоры подавленные, подпорченные или просто большие – 2 килограмма лавровый лист – 3 штуки чеснок – 7 зубчиков душистый перец горошком – 7 штук гвоздика – 3 штуки соль каменная – 2 чайные ложки вода фильтрованная – 2 литра.
	Помидоры помыть. Те которые для сока, порезать, пропустить через соковыжималку или измельчить блендером или мясорубкой. Томатный сок готов.
	На помидорах сделать вверху надрезы, чтоб легче кожуру снимать было. Теперь опустить помидоры на 2 минуты в кипяток. Воду слить и пусть помидоры охлаждаются, и затем снять спокойно и просто кожуру.
	Банки помыть, простерилизовать. На дно каждой банки положить лавровый лист, гвоздику, пару горошков душистого перца, два зубчика чеснока. Раскладываем очищенные помидоры в банки. Не плотно, чтоб они в томате плавали. Получается две пол-литровые и одна литровая банки.
	Тем временем томатный сок должен прокипеть минут 5, обязательно его посолить по вкусу. В пол-литровые банки положить пол чайной ложки соли, соответственно в литровую – одну чайную ложку. Залить помидоры кипящим томатным соком до краёв.
	Теперь накрыть банки крышками и поставить в кастрюлю стерилизовать, подложив на дно полотенце или газету. Стерилизуем – 15 минут.

Потом банки закатываем, переворачиваем вверх дном и они должны постоять, остыть. Потом можно спустить в подвал или поставить в кладовую комнату.

Всё, очищенные помидоры в томате на зиму готовы!

Оригинально и вкусно!  Помидоры хорошо просаливаются и не раскисают, закуска обалденная!

Читайте также другие рецепты заготовок из помидоров:

Помидоры неочищенные в собственном соку с уксусом

Икра из помидоров на зиму

Загрузка…

Помидоры в собственном соку на зиму, рецепт — пальчики оближешь, с уксусом

Это рецепт помидор в собственном соку на зиму — пальчики оближешь! Очень вкусные как помидорки, так и сам томатный сок который мы приготовим для консервации.

Летом и в начале осени все делают заготовки на зиму. Самый популярный овощ — это помидор. Очень вкусная и универсальная закуска,  и заготовка на зиму — это помидоры в томатном соке.

Вы можете готовить помидоры которые не просто в рассоле промариновались, а в томатном соке и с зеленью. Потом томатный сок можно добавлять в зажарку к борщу или другим разным мясным блюдам. Вот рассол, например, мы выливаем, а тут используется все, и помидоры и томатный сок. Для любой консервации надо заранее заготовить банки и купить спелые, сочные, свежие овощи.

Для приготовления помидор в собственном соку нам понадобится – 1 час, выход продукта – 1 литр.

 

Ингредиенты:

• Помидоры небольшие – 350 грамм;
• Помидоры крупные, сочные – 400 грамм;
• Чеснок – 1 зубок;
• Укроп зонтиками – 3 штуки;
• Уксус – 2 столовые ложки;
• Кипяток – 400 миллилитров;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Горошины перца — 2 штуки.

 

Помидоры в собственном соку — пальчики оближешь, рецепт с уксусом на зиму

 

Этапы приготовления:

Для нашей консервации нам понадобятся помидоры. Берем глубокую миску и высыпаем в неё свежие, спелые небольшого размера помидоры, чтобы они плотно складывались в банку. Промываем три раза в теплой воде. Можно даже брать помидоры черри, сорта сливки, главное чтобы они были мясистые и сочные.

Для этой заготовки нам понадобится литровая банка. Промываем заранее зонтики укропа и чистим дольку чеснока. Складываем все это на дно в банку. Чеснок можно разрезать напополам. Добавляем 2 горошины душистого, черного перца.

Сверху на укроп выкладываем все наши помидоры, можно стряхивать банку, чтобы они плотно укладывались друг к другу.

Заливаем наши помидоры в банке просто обычным кипятком. Накрываем крышкой. Пусть они постоят в кипятке, чтобы убить все микробы и распарить овощи. Это займет примерно 8 минут. После мы сливаем эту воду. Повторяем эту процедуру.

Далее готовим томатный сок из оставшихся помидор. Можно взять крупные, спелые помидоры, прокрутить их через соковыжималку или через мясорубку, проварить минут 15 на медленном огне. В конце за пару минут до окончания времени варки, добавьте две столовые ложки уксуса и ложку соли.

Залить пропаренные помидоры кипящим томатным соком. Закатываем нашу консервацию крышкой или берем ключ для консервации, сейчас очень много разных ключей, которые легко и быстро закатывают банки. Переворачиваем нашу консервацию вверх дном.

Через время мы переворачиваем обратно банку, когда она уже остынет, и переносим в нашу кладовую комнату. Помидоры в собственном томатном соке,  получатся более насыщенными, чем в обычном маринаде, это очень вкусная заготовка на зиму.

 

Сказать спасибо за статью 3

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

рецепты с фото Острые помидоры на зиму в банках

Помидоры на зиму: 28 рецептов

1.Помидоры острые

Помидоры;
— лавровый лист;
— острый красный перец,
— чеснок,
— укроп, сельдерей, гвоздика, перец-горошек, семена горчицы, корень хрена.

Рецепт мариновки

2. На 1,5 л. воды нужно добавить 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, туда же добавить специи (укроп, гвоздику, перец-горошек, семена горчицы и корень хрена). Кипятим маринад.

3. На дно подготовленных (стерилизованный кипятком) банок кладем рубленую зелень листьев хрена, укропа, сельдерея и петрушки, а также перец стручковый красный, чеснок, лавровый лист.

4. Затем кладем туда вымытые, очищенные от плодоножек помидоры и заливаем маринадом, нагретым до кипения, накрываем крышками и ставим в кастрюлю для стерилизации: пол-литровые и литровые банки — на 10—15 минут, 3-литровые — на 20 минут.

5. После стерилизации банки закупориваем, переворачиваем и укутываем одеялом на пару часов.

2. Помидоры маринованные по-домашнему с лимонной кислотой.

Помидоры (желательно, не крупные),

маринад (из расчета на 3-х литровую банку):
— 1,3 л воды
— 30 г соли
— 120 г сахара
— 2 чайной ложки лимонной кислоты в порошке.

Рецепт мариновки

1. Помидоры, отобранные для маринования, сортируем по величине, форме и цвету. Важно, чтобы они были одной спелости. Красные с зелеными мешать также не следует.

2. Помидоры раскладываем по вымытым банкам, добавляем зелень (немного, только для придания легкого аромата, лучше для разнообразия в разные банки добавлять зелень одного вида — в одну — укроп, в другую — петрушку, в третью — сельдерей).

3. Заливаем кипятком и прикрываем чистыми крышками.

4. Пока помидоры стерилизуются, кипятим рассол из воды, соли, сахара, лимонной кислоты. Как только рассол закипает, сливаем из банок воду, заливаем рассол, закатываем, затем переворачиваем банки и укутываем одеялом на пару часов.

Плюс этого рецепта: вместо уксуса используется лимонная кислота — помидоры получаются плотные, с нежным вкусом, легким ароматом зелени, и совсем не «ядовитые», как с уксусом.

3.Помидоры, маринованные по-донецки

Заливка: на 1 л воды — 60 г сахара, 60 г соли, чеснок, горький и сладкий перец, лавровый лист, 1 столовая ложка 9%-ного уксуса.

Подготовленные бурые плоды уложить в банки вместе со специями.

Трижды залить кипящей заливкой, выдерживая по 10 минут. В последний раз добавить уксус и укупорить.

4.Пикантные помидоры

На трехлитровую банку: 50 г корня хрена, 2-3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка семян укропа, 7 горошин душистого перца, 5 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки 9%-ного уксуса, 1-2 лавровых листа.

Бурые помидоры уложить в ошпаренную трехлитровую банку с лавровым листом, стружками корня хрена, очищенным и нарезанным чесноком, семенами укропа, душистым перцем. Залить кипятком и накрыть. Через полчаса слить воду в кастрюлю, поставить на сильный огонь, добавить соль и сахар. Довести до кипения. В банку с помидорами добавить уксус и сразу влить кипящую заливку до самого края.

Банку герметично закатать, завернуть в бумагу и в одеяло, перевернуть вверх дном и оставить на сутки.

5. Помидоры с луком в желе стерилизованные

Разрезать помидоры на четвертинки, лук кружочками и разобрать на кольца. Уложить в трёхлитровую банку, чередуя помидоры и кольца лука.

Приготовить маринад. На 5 трёхлитровых банок понадобится 6 литров воды, 18 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек соли, 6 лавровых листков, штук 20 горошин перца, укроп. Вскипятить маринад, процедить его и разлить по банкам поверх уложенных помидоров и лука. Затем в каждую банку залить желе.

Желе: 1 чайную ложку желатина добавить в полстакана воды и оставить набухать 40 минут. Затем довести до кипения и разлить равномерно по банкам. Стерилизовать банки 10 минут.

6.Помидоры, нарезанные кружками, с луком и чесноком

Красные помидоры, нарезаем кружками, складываем в банку, перемежая разобранными на кольца кружочками лука.

Маринад: на 1 литр воды 3 ст ложки сахара, 1 ст ложка соли, любимые специи, 2-3 лавровых листка, веточка укропа, горсть очищенных долек чеснока. Маринад кипит минуты две. Вливаем 1 ст. ложку 9% уксуса и сразу заливаем им помидоры с луком. На следующий день маринованные помидоры готовы. Но спустя 2 дня они ещё вкуснее. Можно, простерилизовав 10 минут, сделать заготовку на зиму.

7. Фруктово-овощное ассорти в маринаде

Ещё вкуснее получается. Основа рецепта — «Помидоры, нарезанные кружками, с луком и чесноком». В банку, помимо нарезанных помидоров, лука и чеснока, красиво укладываем любые нарезанные овощи (по вашему усмотрению), например, болгарский перец разноцветный, цветную капусту, разобранную на соцветия. Укладываем и нарезанные кружочками фрукты: сливы, киви, вишни, виноградины, малину и так далее.

Маринад тот же. Ароматы и вкусы овощей и фруктов перемешиваются и создают превосходный букет. Вкусно, ароматно, красиво, празднично.

8. Аджика

1 кг помидоров, 1 кг красного болгарского перца, 300-500 г чеснока, 2 яблока (антоновка), петрушка — 1 пучок, горький стручковый перец — 2 штуки, молотый кориандр, 250 г соли и 20 г 5%-го уксуса.

Все прокрутить на мясорубке, добавить нарезанную мелко петрушку. Перемешать и поставить в холодильник на сутки, несколько раз перемешивать, чтобы соль растворилась, разложить в баночки. Хранить лучше в холодильнике. Можно добавлять в борщ и любые другие блюда за 5 минут до окончания варки. Великолепный вкус и аромат. Антоновка желирует, и аджика получится густой. Хранится очень хорошо.

9.Помидоро-чесночная приправа

0,5 кг спелых помидоров, 100 г хрена, 200 г чеснока, 50 г растительного масла, 50 г сахара, 8 г соли.
Помидоры пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Хрен натереть, смешать с помидорами и чесноком, добавить сахар, соль, масло и все тщательно перемешать. Разложить в маленькие баночки. Хранить в прохладном месте.

10.Помидоры в яблочном соке

Помидоры залить кипящим яблочным соком (на 1 л сока 1 ст. ложка соли). Специи не добавлять. Стерилизовать 7 минут. Закатать. Хранить в прохладном месте.

11.Помидоры с яблоками и пряностями

Яблоки (Антоновка), помидоры, укроп, петрушка, перец горошком, гвоздика.

Маринад: на 3-литровую банку стакан сахара, по столовой ложке соли, уксусной эссенции.
Яблоки, помидоры, зелень и пряности разложить в банки. Залить кипящим маринадом под крышку, добавить уксусную эссенцию, закатать, перевернуть, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.

12.Помидоры с корицей (могут храниться даже под капроновыми крышками)

Маринад: 4 литра воды, 4 лавровых листа, 1/2 чайной ложки горошин перца, столько же гвоздики, чайную ложку корицы (порошок), две трети стакана соли, 3 стакана сахара. Маринад вскипятить, поварить на слабом огне 15 минут. Остудить, влить 50 г уксусной кислоты, перемешать. Банки наполнить помидорами вперемешку с чесноком, укропом, петрушкой и залить маринадом.

13. Оранжевое чудо

1,5 кг красных помидор нарезать;
1 кг моркови перекрутить на мясорубке;
добавить к этому 100 г сахара;
1 ст.л. соли;
1 стакан подсолнечного масла — все тушить 1,5 часа.

За 15 минут до конца варки добавить 100 г размолотого чеснока и 1 ч.л. черного молотого перца. За 5 минут до конца варки 1 ст.л. уксуса. Снять с огня. Когда остынет, разложить по банкам и закатать.

14. Рецепт приготовления и консервации помидоров, фаршированных овощами.

Ингредиенты:

1,6 кг помидоров, 200 г репчатого лука, 250 г моркови, 25 г корня и 10 г зелени петрушки, 30-35г соли, 40-50 г сахара, 1,5 столовых ложки 9%-ного уксуса, 5-7 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, растительное масло.

Рецепт приготовления:

1. 600 г зрелых помидоров протереть на крупной терке, кожицу удалить.
2. Полученную массу кипятить до исчезновения пены, добавить соль, сахар, душистый перец, лавровые листья, уксус и кипятить еще 7-10 минут.
3. Приготовление овощного фарша. Петрушку и морковь очистить, мелко нарезать и тушить до готовности. Очищенный лук нарезать кольцами и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Свежие, зрелые, средней величины помидоры надрезать у плодоножки и чайной ложкой вырезать сердцевину. Тушеные коренья и поджаренный лук смешать с мелко измельченной зеленью петрушки и подогреть до температуры примерно 70 °С.
4. Подготовленные помидоры заполнить горячим фаршем, плотно уложить в банки и залить ранее приготовленным горячим соусом.
5. Сверху налить прокипяченное (на водяной бане) в течение 5-7 минут и охлажденное до температуры 70 °С растительное масло (из расчета 2 столовые ложки масла на 1 л).
6. Банки должны быть заполнены так, чтобы до краев горлышка осталось еще 2-2,5 см. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 60 минут, литровые — 75 минут.
7. Закрутить банки, перевернуть крышкой вниз и дать отстояться сутки.

15. Рецепт приготовления и консервации помидоров в собственном соку.

Ингредиенты:

Рецепт консервирования

1. Мелкоплодные помидоры вымыть, наколоть в нескольких местах заостренной палочкой и плотно уложить в банки по плечики.
2. Крупные помидоры разрезать и разогреть в эмалированной кастрюле под крышкой, не доводя до кипения.
3. Горячую массу протереть через редкое сито, растворить в ней соль и сахар и залить массой помидоры в банках так, чтобы уровень сока был на 2 см ниже краев банки.
4. Пастеризовать при температуре 85 °С (литровые банки — 25-30 минут) или стерилизовать в кипящей воде (8-9 минут).

Заливку использовать для приготовления напитка (можно разбавить кипяченой водой), а из плодов готовить салат, соус, суп.

16.Помидоры с мятой

Ингредиенты: 5 кг помидоров, 60 г зелени укропа, 25 г листьев хрена, 2-3 зубчикачеснока, 25 г зелени петрушки, 2 чайные ложки рубленых листьев мяты, 2 лавровых листа, 1 чайная ложка острого красного перца, 3 горошины черного перца.
Заливка: на 1 л воды — 150-200 мл столового уксуса, 50 г соли.

1. Отобрать и вымыть красные помидоры, лучше сорта «Дамские пальчики».
2. Разложить по банкам.
3. Зелень вымыть, нарезать, красный перец разрезать на несколько узких полосок, зубчики чеснока — на 3-4 части каждую.
4. Приправы и специи вложить в банки поверх помидоров.
5. Залить горячей заливкой.
6. Стерилизовать: пол-литровые банки — 5 минут, литровые — 10-12 минут. Закатать.

17.Помидоры очищенные в собственном соку

Ингредиенты: 3 кг зрелых мелкоплодных помидоров, 2 кг крупных зрелых помидоров, 50 г сахара, 80 г соли.

1. Спелые, но неповрежденные помидоры нарезать и пропустить через соковыжималку.
2. Сок слить в эмалированную посуду, посолить (на 1 л жидкости — 1 столовая ложка соли) и довести до кипения.
3. Мелкие мясистые помидоры опустить в дуршлаге на 1-2 минуту в кипящую воду, быстро вынуть и погрузить в холодную воду.
4. Охлажденные помидоры очистить остроконечным ножом, плотно уложить в простерилизованные банки и залить кипящим соком.
5. Банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой для стерилизации.
6. Когда вода в кастрюле закипит, пол-литровые банки сразу вынуть и закатать, литровые выдержать в кипящей воде 4-5 минут, трехлитровые — 8-10 минут и затем закатать.

18.Очищенные помидоры, консервированные дольками

Заливка: на 1 л воды — 20-40 г сахара, 15-20 г соли, 2-3 г лимонной кислоты.

Для этих консервов пригодны только помидоры с мясистой мякотью.

1. Плоды опустить на 1-2 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и снять кожицу.
2. Очищенные помидоры разрезать на 2-4 части, уложить в банки, не уплотняя, и заполнить кипящей заливкой.
3. Пастеризовать при температуре 90 °С: пол-литровые банки — 30 минут, литровые и двухлитровые — 35-40 минут. Закатать. Хранить в прохладном месте.

19.Очищенные помидоры, консервированные дольками, в собственном соку

Заливка: на 1 л томатного сока — 10-30г сахара, 5-7 г соли.

1. Подготовленные помидоры уложить в банки (см. предыдущий рецепт — Очищенные помидоры, консервированные дольками).
2. Свежеприготовленный томатный сок довести до кипения, растворить в нем соль и сахар и вылить в банки.
3. Пастеризовать при температуре 90 °С: пол-литровые банки — 30 минут, литровые и двухлитровые — 35-40 минут.
4. Затем закатать банки, перевернуть их вверх дном, укрыть одеялом и оставить до охлаждения. После убрать в холодную кладовку, или любое другое темное прохладное место для хранения.

20. Помидоры в яблочном пюре

Ингредиенты: 5 кг помидоров, 5 кг яблок, 10 г имбиря, 50г сахара, 20 г соли.

1. Яблоки кислых сортов промыть, нарезать дольками, распарить в кастрюле с небольшим количеством воды, протереть через сито, добавить соль, сахар, имбирь. 2. Помидоры промыть, наколоть несколько раз, выложить в банки и залить приготовленным горячим яблочным пюре.
3. Банки пастеризовать 25-30 минут при температуре 85-90 °С, закатать крышки и поставить в прохладное место на хранение.

21.Зимний салат из помидоров (без соли)

1. Зрелые, но крепкие помидоры нарезать дольками.
2. Разложить в стерилизованные литровые банки, слегка потряхивая, чтобы уплотнить помидоры (но не очень туго).
3. Залить оставшимся при нарезке соком, прикрыть прокипяченными металлическими крышками и стерилизовать 10 минут с момента закипания на слабом огне.
4. Закатать и перевернуть вверх дном до остывания.
5. Зимой при подаче к столу салат посолить, добавить лук, чеснок, сметану или растительное масло. Этим салатом можно также заправлять супы.

22. Помидоры маринованные со свеклой,

Для одной порции понадобятся: помидоры — 1,2 кг, небольшие свеклы — 2 шт.,морковь среднего размера — 1 шт.,чеснок — 4 зубчика, острый перец — 1/3 стручка, зелень по вкусу — 3-4 веточки. Для маринада: вода — 1 л., соль — 1 ст. л., сахар — 2 ст. л., уксусная эссенция — 1 ч. л.

Сначала надо вымыть помидоры, на каждом плоде у плодоножки сделать вилкой или деревянной шпажкой 2 прокола. Сложить помидоры в миску, залить кипятком и дать постоять примерно 10 мин., после чего воду слить. Зелень вымыть. Не измельчая, положить вместе с острым перцем и очищенными зубчиками чеснока на дно стерилизованной банки.

Свеклу и морковь очистить и нарезать тонкими кружками. Укладывать в банку помидоры, перемежая их кружками свеклы и моркови. Вскипятить 1 л воды, добавить соль, сахар и уксусную эссенцию. Влить кипящий раствор в помидоры. Банку закрыть. Когда консервы остынут, поставить на хранение в темное прохладное место.

23. Фаршированные помидоры — еще более оригинальная закуска-заготовка.

Для ее приготовления вам потребуются зрелые помидоры среднего размера. Фарш можно сделать из различных овощей и зелени: моркови,лука, чеснока, петрушки, корня сельдерея. Фаршированные помидоры заливают томатным соком и стерилизуют.

Фаршировать можно и незрелые зеленые или бурые помидоры. На 4 кг томатов потребуется по 3 пучка листового сельдерея и петрушки, 2 шт. крупной моркови, 1 головка чеснок, 1 луковица, 1 стручок острого перца и 6 ст.л. соли. Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкими полукольцами. Перец вымыть и нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и мелко порубить. Петрушку и сельдерей вымыть, обсушить и измельчить. Смешать все овощи, чуть присолить.Помидоры вымыть, сделать на каждом глубокий надрез, поместить в него подготовленную начинку. Плотно уложить плоды в кадку или другую посуду. Вскипятить воду с солью и залить помидоры. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. Помидоры должны поменять цвет на более темный и стать мягкими. Переставить на хранение в прохладное место.

24. Помидоры в желе2.

Для помидоров в желе вам понадобится 2 кг маленьких помидоров, 0,5 кг репчатого лука, по 3 горошины душистого и черного перца, 1-2 шт лаврового листа, укроп (соцветия) или петрушка (веточки), чеснок — по желанию. Для заливки на 1,5 л воды: 1/2 стакана сахара, 3 ст.л. соли, 2 ст.л. (5 грамм) желатина. Лук почистить и нарезать кольцами. Помидоры наколоть со всех сторон зубочисткой. На дно стерилизованных банок положить душистый перец, черный перец и лавровый лист. Уложить слоями помидоры, колечки лука, соцветия укропа или веточки петрушки. Для заливки желатин насыпать в миску, залить 1 стаканом холодной воды, перемешать и оставить на 40 мин. В оставшуюся воду добавить сахар и соль, довести до кипения. Разбухший желатин добавить в горячий маринад, помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Готовой заливкой наполнить банки с помидорами. Накрыть стерилизованными крышками, установить банки в большую кастрюлю с теплой водой, довести воду до кипения, стерилизовать 10 мин. После стерилизации банки сразу же закатать. Перевернуть горлышком вниз и дать остыть. Хранить банки с помидорами лучше в холоде.

25.Вяленые томаты — непременный ингредиент кулинарии Средиземноморья.

Их используют для приготовления мясных и рыбных блюд, из них делают различные соусы и подливы. В Италии и Греции вяленые томаты добавляют в тесто при выпечке некоторых сортов белого хлеба. Кроме того, их используют как начинку для пирогов. Лучшими вялеными томатами считаются те, которые были высушены на солнце. Учитывая некоторые климатические условия нашей страны, мы предлагаем вам сделать это в обычной духовке.

Для их приготовления необходимо разогреть духовку до 100 °С. На противень постелить лист пергамента, смазанный оливковым маслом. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Разложить помидоры на противне срезом вверх. Посолить, поперчить, посыпать смесью сухих трав (петрушка, розмарин, орегано, укроп, тимьян), сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в духовку и вялить минимум 24 часа. Вяленые помидоры переложить в банку с крышкой и залить оливковым маслом. Хранить в прохладном месте.

26. Помидоры маринованные с болгарским перцем и хреном

На одну 3-х литровую банку:

2 кг красных помидоров,
— 2 шт сладкого перца,
— 1 шт острого перца,
— перец-горошек,
— душистый перец,
— 1 лист хрена,
— 3-4 веточки укропа,
— 3-4 веточки сельдерея,
— 1 ст. л. уксуса,
— 1 ст. л. соли,
— 1 ст. л. сахара.

Рецепт приготовления

1. Моем помидоры, перец и зелень, даем хорошо стечь воде.

2. Зелень крупно нарезаем. В подготовлен-ные баллоны укладываем помидоры, перцы, приправы и зелень, заливаем холодной водой, добавляем соль, сахар и уксус и ставим в посуду с холодной водой.

3. Доводим до ки-пения, убавляем огонь и стерилизуем 20 минут.

4. Быстро герметично закупориваем банки прокипяченными крышками.

5. Затем переворачиваем их и укутываем одеялом на пару часов.

27.Овощное ассорти.Универсальный рецепт для маринования овощей

Специи для заполнения трехлитровой банки: 2-3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 1 щепотка семянукропа, 3-4 горошины черного перца.

Заливка на трехлитровую банку: вода, слитая из банки с овощами (1,3-1,5 л), 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 3-4 столовые ложки 9%-ного уксуса.

По этому рецепту можно мариновать огурцы, кабачки, томаты , а также овощное ассорти, включающее в себя все эти овощи, а кроме того, сладкий перец, морковь, лук, цветную капусту .

Овощи тщательно вымыть, отбраковывая некондиционные. Подготовленными овощами наполнить трехлитровые банки, добавляя в каждую банку чеснок, лавровый лист, укроп, черный перец. Овощи в банках дважды залить горячей водой, каждый раз выдерживая по 10 минут. После того как вода будет слита второй раз, приступить к приготовлению маринада. В слитую воду добавить соль, сахар, все довести до кипения. Полученным рассолом залить овощи в третий раз. Непосредственно в банку добавить уксус и сразу же закатать крышками, предварительно ошпаренными крутым кипятком.

Закатанные банки осторожно перевернуть вверх дном для дополнительной стерилизации верхней части банок и крышек и в таком положении дать остыть.

Подготовить специи, чеснок очистить и нарезать пластинками. Красный острый перец очистить от семян и нарезать соломкой.

В чисто вымытые и простерилизованные банки разложить зонтики укропа, чеснок, красный острый перец, сухие зерна горчицы, черный перец, душистый перец и зерна кориандра.

Вскипятить воду, залить все банки с помидорами до верха, прикрыть простерилизованными крышками, не закручивая. Оставить на 30 минут.

Затем слить воду из банок в кастрюлю. Измерить количество воды. Внутри моей кастрюли имеются деления, у меня получилось 2,5 литра воды. Чем плотнее будут заполнены банки помидорами, тем меньше будет воды, и наоборот. Добавить соль и сахар, исходя из указанных пропорций. Довести рассол до кипения и полного растворения соли и сахара. Влить уксус, снова вскипятить.

Горячий рассол влить в банки с помидорами и сразу же закрутить их крышками. Перевернуть банки вверх дном на полотенце, укутать одеялом и оставить до остывания. Затем убрать для хранения.

Помидоры острые на зиму – рецепт довольно простой и не потребует больших затрат времени и сил. Помидоры готовятся способом заливки, которую нужно повторить дважды. Острота блюда создается за счет добавления чеснока и острого перца, что придаст ему насыщенный вкус. Даже те, кто не очень любит острые блюда знают, что в зимнее время такая пища просто необходима, так как помогает согреться.

До начала приготовления заготовки нужно запастись тарой для хранения. В данном случае будем использовать банки, объемом 2 литра. Их нужно хорошо вымыть и стерилизовать. Для заготовки рекомендуется выбрать плотные, не переспевшие плоды небольшого размера.

Помидоры острые на зиму ингредиенты

• Помидоры – сколько войдет в банку;
• Соль крупная (без йода) – 1,5 столовых ложки;
• Сахар (или мед) – 3 столовых ложки;
• Уксус столовый (9%) – 50 миллилитров;
• Острый стручковый перец – 2-3 штуки;
• Чеснок – 6 зубчиков;
• Специи – листья хрена и смородины, зонтики укропа, душистый перец горошек, гвоздика – по вкусу

Помидоры острые на зиму приготовление

Первый этап: подготовка. Моем овощи и готовим специи. Помидоры нужно проколоть в отдельных местах деревянной палочкой или зубочисткой. На дно банок помещаем указанные специи, сверху помидоры до уровня плечиков банки.

Второй этап: приготовление. Потребуется вскипятить чистую воду и тонкой струйкой, не касаясь стенок банки, аккуратно залить овощи до самого горлышка банки. Затем закрыть крышкой и дать постоять 25-30 минут. После воду аккуратно выливаем в емкость для приготовления.

Добавляем соль, сахар (или мед) и снова ставим на огонь. Ждем, когда закипит, даем рассолу прокипеть 2-3 минуты, добавляем уксус и наливаем в банки. В конце банки герметично зарываем, переворачиваем и утепляем.

Редко какая хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно также запастись хорошими рецептами консервирования помидор, чтобы пропорции маринада были верные, и не было разочарований в виде взорванных банок на полках. Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидор по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья в этой статье про заготовки на зиму из помидор делиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовки на зиму из помидор, делает каждая хозяюшка, и удачные рецепты имеются в каждом кулинарном блокноте.

А я, в свою очередь, предлагаю вашему вниманию идеи для заготовок помидор, которые собирала не один год, и большинство из них уже успела попробовать.

Большинство рецептов из маминого и бабушкиного блокнотика, также есть рецепты от моих сотрудниц, и подруг.

Маринованные помидоры на зиму «пальчики оближешь»

Ищите вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото .

Соленые помидоры на зиму в банках по рецепту моей бабушки

Друзья, хочу вам рассказать про рецепт соленых помидоров в банках на зиму которым вот уже более 50-ти лет пользуется моя бабушка. Я пробовала самые разные соленые помидоры на зиму холодным способом: с рынка, с супермаркета, в гостях у других хозяюшек, но бабушкины соленые помидоры под капроновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора специй и корешков, а также в идеальном соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото смотрите .

Помидоры по-корейски на зиму

Мой рецепт вкусных помидор по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените по достоинству. Всем моим домашний очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пряным вкусом специй и хрустящей морковкой. Как готовить, смотрите .

Соус сацебели на зиму

От всей души рекомендую вам приготовить соус сацебели на зиму. Соус вышел именно таким, как я хотела – в меру острым, но достаточно ярким, с характером. Я не буду утверждать, что именно это – рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото .

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Вам нужны вкусные заготовки на зиму из помидор? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. И, чтобы такой домашний томатный сок получился более ярким по вкусу, часто добавляю к помидорам болгарский перец и немного жгучего. Такой вариант – намного интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлыкам, стейкам), к пицце и т.д. Рецепт смотрите .

Маринованные помидоры «Классические» (без стерилизации)

Рецепт маринованных «Классических» помидор без стерилизации, вы можете посмотреть .

Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Я хочу предложить вам закрыть помидоры с сельдереем на зиму. Да-да, вы все правильно поняли: привычную зелень для маринованных помидоров мы заменим лишь одним сельдереем. У него очень яркий и богатый вкус, так что можете не сомневаться, что ваша заготовка выйдет отличной и очень интересной. Как готовить, смотрите .

Помидоры дольками на зиму с луком

Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком, я писала .

Сладкие маринованные помидоры на зиму (тройная заливка)

Хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-острыми, очень интересными на вкус. А компанию помидорам составляет, кроме многочисленных специй, болгарский перчик: его немного, но он вносит свою лепту в общий вкус заготовки. Сам рецепт вовсе несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте мне, просто отличный! Рецепт с фото смотрите .

Соленые помидоры на зиму

Проверенный рецепт соленых помидор на зиму, можно посмотреть .

Консервированные помидоры с лимонной кислотой

Рецепт консервации помидор с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

Домашний кетчуп на зиму «Помидорный»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидорный», я писала .

Помидоры в томатном соке на зиму

Как приготовить помидоры в томатном соке на зиму, можно посмотреть .

Помидоры дольками на зиму с петрушкой

Как приготовить помидоры дольками на зиму с петрушкой, я писала .

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидор черри с виноградом, вы можете просмотреть .

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особенную аджику с хреном на зиму, я писала .

Вкусная аджика из помидор

Рецепт приготовления аджики из помидор, можно посмотреть

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный, и густой домашний кетчуп на зиму, я писала .

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, можно посмотреть .

Пикантные помидоры в собственном соку

с хреном

Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку – рецепт этот известный и уже далеко не новый. А вот если речь пойдет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверена, вам будет это интересно. Именно так я закрыла помидоры в прошлом году на пробу и осталась очень довольна результатом. Рецепт с фото смотрите .

Маринованные помидоры дольками по-португальски

Эти помидоры, маринованные дольками «По-португальски», получаются просто замечательными: в меру острыми, в меру солеными, очень аппетитными и красивыми. Еще один плюс такого рецепта в том, что готовить его – одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фото смотрите

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала .

Тематические материалы:

Обновлено: 11.10.2021

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Помидоры с перцем на зиму без стерилизации. Помидоры в собственном соку

Основную большую часть помидоров, я каждый год консервирую замечательным легким способом. Помидоры получаются очень ароматные от трав и приправы, кисло-сладкие от сахара и уксуса, в меру соленые, именно такие любит моя семья. Самое главное, что много времени на их консервацию не уходит, потому что этот рецепт не требует длительной термообработки плодов, трав и посуды. Самый простой рецепт приготовления придется по душе даже самой начинающей хозяйке. Обычно помидоры готовы уже через 2 недели, но как известно, чем дольше они постоят, тем вкуснее становятся.

Стоит отметить, что томаты вкусные и полезные плоды (только домашние с грядки, выращенные без всякой химии). У нас ни один сезон не обходится без консервирования томатов. Если вы воспользуйтесь данным способом, то непременно останетесь довольны.

Для этого нам необходимо на 1 трехлитровую банку (сколько банок, столько и ингредиентов):

• На дно: Чеснок 3 зубка.
• Зонтики укропа 3-4 шт.
• Листья черной смородины 7-8 шт.
• Листья винограда 7-8 шт.
• Репчатый лук небольшого размера 1 шт.
• Сладкий перец 2 шт.
• Дальше: Спелые среднего размера помидоры 13-16 шт (сколько влезет в бутыль).
• Сахар 5 ст. л.
• Соль 2 ст. л.
• Уксус 50 г.
• Лавровый лист 2-3 шт.
• Покупная приправа для консервирования помидоров 1 ч. л (по желанию, можно и без нее).
• Горошком черный перец 5 шт, можно душистого.
• Крутой кипяток, сколько потребуется в банку.

Консервированные помидоры на зиму, рецепт без стерилизации:

1. Сначала ставим на плиту большую кастрюлю кипятить воду и подготавливаем все необходимое. Для начала вымоем хорошо бутыли с моющим средством, высушим. С грядки соберем спелые красные плоды помидоров (у меня первые были на 4 банки), промоем их. Нарвем листья смородины, винограда, срежем зонтики укропа и сорвем сладкий перец (все свое). Моем все под проточной водой, чисти лук, чеснок и сладкий перчик.

4. Потом аккуратно, чтоб не выпали помидорки, сливаем воду. К ним добавляем уксус, сахар, соль, горошком перец и покупную для маринования помидоров приправу, Заливаем все новым крутым кипятком, накрываем крышкой и закатываем.

5. Потом слегка немного взбалтываем бутыли, чтоб быстрее растаял сахар и соль, переворачиваем вверх крышкой и укутываем теплым одеялом на 2-3 дня.

6. Дальше выносим банки в погреб и глотаем слюни (шутка). Вот собственно и весь процесс. Консервированные помидоры на зиму без стерилизации, готовы. Надеюсь, многие хозяюшки и даже начинающие сохранят этот рецепт свои кулинарные копилки. Приятного аппетита!!!

Сейчас мы маринуем помидоры без стерилизации или с ней каждый сезон, используя самые разные рецепты, а ведь еще несколько веков назад этот овощ и вовсе был неизвестен в Европе, и только в шестнадцатом веке томаты завезли из Южной Америки (родиной этих овощей считают Перу, Боливию, Эквадор). Вот только и тогда они вовсе не сразу стали частью рациона питания человека, их считали ядовитыми, а выращивали лишь в декоративных целях.

Современные хозяйки знают множество вариантов, как заготовить может подсказать вам, что чаще всего используют спелые красные плоды, а вот в Европе 17 века в пищу начали сначала употреблять зеленые плоды. Широкое распространение в качестве продукта питания они получили лишь в прошлом веке. Сейчас же в кулинарной книге можно найти невероятное множество вариантов приготовления томатов. А в магазинах эти овощи можно купить круглогодично, что позволяет наслаждаться их вкусом независимо от времени года, но все равно, летние, выращенные своими руками, плоды – самые вкусные и сочные.

В зависимости от сорта меняется и химический состав плодов, также влияет почвенно-климатические условия района и техника возделывания. Присутствуют в них белки, углеводы (растворимые сахара: фруктоза, сахароза, глюкоза, крахмал, целлюлоза), органические кислоты (яблочная и лимонная). Есть такие минеральные соли: фосфор, магний, калий, натрий, кальций, железо. Как всегда, самое ценное в овощах – это витамины, здесь высокое содержание аскорбиновой кислоты, каротина (провитамина А), витамин К, Е, РР, в небольшом количестве присутствуют В1 и В2.

Благодаря такому разнообразному химическому составу, томаты лучше усваиваются, а также они помогают выбрасывать, выводить отработанные вещества из организма. Для больных с нарушениями обмена веществ можно посоветовать пить томатный сок, он же обязательно должен присутствовать в рационе больных ожирением, диабетом, артритами.

В 200 мл томатного сока присутствует половина дневной нормы провитамина А, аскорбиновой кислоты. Поэтому этот напиток, наряду со свежими овощами, отличный метод профилактики авитаминозов А и С.

Спелые томаты содержат больше питательных веществ, например, витамина С в три раза больше, чем в зеленых плодах.

Стоит также отметить, что помидоры маринованные без стерилизации на зиму могут сохранять практически полный набор витаминов в течении двух лет при правильном хранении, особенно это правило касается томатного сока.

Маринованные помидоры: рецепт без стерилизации

Можно заготовить маринованные помидоры, рецепт без стерилизации имеет свои особенности приготовления. Во-первых, надо подобрать твердые, здоровые томаты, они должны быть не до конца поспевшие. Желательно собирать их вместе с плодоножками.

В данном случае помидоры маринованные без стерилизации имеет одну удивительную особенность, каждый плод мы будем заворачивать в виноградный лист. Соответственно, подготовленные ингредиенты надо промыть, затем обернуть помидорки и уложить их в чистые стерилизованные трехлитровые банки. Также в емкость надо добавить укроп, кусочек жгучего перца. В отдельной кастрюльке вскипятить маринад (уксус, черный перец горошком, лавровый лист, соль, гвоздика). В банки надо заливать маринад, когда он остынет, закупорить и поставить на хранение в холодное место.

Есть и еще один вариант, как сделать маринованные помидоры, рецепт без стерилизации на зиму предполагает опять же использование виноградных листьев, но уже в качестве подложки. Вам необходимо взять три кило томатов, три луковицы, три морковки, девять листьев винограда, 12 листьев вишни, 12 листьев черной смородины, пучок зелени петрушки, 12 зубчиков чесночка, два лавровых листа, 12 горошин черного перца и 8 горошин душистого, 11 ложек сахара, 4 ложки соли, 250 мл уксуса.

Из данного количества ингредиентов должно получится три двухлитровые баночки, на них надо поставить 3,5 литра воды. Влить воду в кастрюлю и поставить на огонь. В то время подготовить ингредиенты: морковь очистить и нарезать пластинами, почистить лучок и нарезать тонкими кольцами.

Другие новости

Эти особенные томаты разрешаются к употреблению даже тем, у кого в анамнезе есть эрозивные поражения слизистой оболочки желудка и кишечника.

Помидоры без уксуса: рецепт с ягодами

Не менее вкусным и полезным считается консервирование на зиму томатов без уксуса и стерилизации, но с добавлением ягод. Кулинары рекомендуют использовать черную или красную смородину, ежевику. Проблема в том, что черная смородина созревает намного раньше, чем томаты достигают необходимой степени зрелости, поэтому можно воспользоваться замороженными ягодами.

Для таких консервированных томатов следует приготовить:

• ягоды смородины или ежевики;
• болгарский перец;
• пучок петрушки;
• лавровый лист;
• плотные томаты;
• соль;
• сахар;
• перец душистый.

Пошаговый рецепт консервирования:

1. Томаты тщательно моют, перебирают, отделяют подпорченные овощи.
2. В чистые и простерилизованные банки укладывают на дно болгарский перец из расчёта одна штука на трехлитровую банку. Зёрна предварительно удаляют, а каждую перчину разрезают на 4 части.
3. Томаты укладывают до верха банки, оставив немного места для небольшого пучка петрушки.
4. В каждую ёмкость засыпают горсть ягод, немного встряхивая банку для равномерного распределения ягод между помидорами.
5. Накрывают помидоры петрушкой, заливают кипящей водой, оставляют на несколько минут.
6. Сливают жидкость, доводят до кипения, заливают томаты повторно.
7. Перед последней заливкой в каждую банку вводят по 50 г соли и сахара, лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
8. Заливают кипятком, закатывают банки, переворачивают, оставляют до охлаждения.

Охлаждается такая консервация при естественной температуре в течение суток.

Соленая консервация помидоров без уксуса

Любителям солёных томатов без сладкого привкуса и лишней остроты, понравится рецепт, по которому томаты консервируются только с добавлением соли и с помощью стерилизации. По вкусу они напоминают обычный томатный сок, да и пользы от них не меньше.

Для этой зимней закуски следует приготовить:

• помидоры;
• соль;
• воду.

Последовательность консервирования:

1. Томаты тщательно промывают прочной водой. Если на собранных с грядки помидорах остались хвостики, их не удаляют – это придаст заготовке особенный аромат.
2. Стеклянные трехлитровые ёмкости моют, стерилизуют.
3. В подготовленные ёмкости укладывают томаты, сверху засыпают столовую ложку соли с горкой.
4. Банки устанавливают в ёмкость для стерилизации, наливают воду на 2/3 банок.
5. В каждую банку заливают холодную, некипяченую воду, накрывают крышкой.
6. После закипания воды огонь уменьшают, стерилизуют банки ещё 50 минут.
7. По истечении времени банки укупоривают, переворачивают, оставляют для охлаждения.

Употреблять в пищу эти помидоры следует не ранее, чем через один месяц. Такие томаты должны настояться и хорошо пропитаться.

Кисло-сладкие помидоры: рецепт без уксуса

Такой рецепт мало чем отличается от традиционного ароматного способа маринования, кроме того, что томаты готовятся без добавления уксуса.

Ингредиенты:

• 3 кг спелых томатов;
• несколько зубчиков чеснока;
• пара веточек укропа;
• несколько листов смородины, вишни;
• перец горошком;
• 1½ столовых ложки соли;
• 2½ столовых ложки сахара.

Приготовление:

1. Трехлитровые емкости тщательно моют, стерилизуют.
2. На дно каждой банки укладывают зелень, специи, чеснок, до верха закладывают помидоры.
3. Томаты заливают кипятком, выдерживают 20 минут.
4. Воду сливают, повторно доводят до кипения, заливают томаты, выдерживают четверть часа.
5. При последнем кипячении добавляют соль, сахар, в каждую банку помещают половину чайной ложки лимонной кислоты.
6. Заливают кипящим рассолом, закатывают банки, переворачивают и охлаждают.

Такие томаты можно подавать к столу через месяц-полтора после консервирования, так как необходимо дать им срок, чтобы они промариновались.

Консервируем помидоры без уксуса в медово-лимонном маринаде

Ароматные и по-особенному пикантные помидоры получаются в медово-лимонном маринаде. Такие томаты готовят без добавления уксуса, так как консервантом выступает в этом рецепте лимон.

Для этого пикантного блюда следует подготовить составляющие:

• 1½ кг небольших помидоров;
• 100 г меда;
• пару крупных лимонов;
• кинза, сельдерей;
• 4 зубчика чеснока;
• перец чили;
• соль;
• растительное масло.

Способ консервирования:

1. Томаты тщательно моют, бланшируют в кипятке в течение минуты, снимают кожицу.
2. На дно подготовленных литровых банок укладывают зелень, кусочек перца чили, чеснок.
3. До верха укладывают помидоры, заливают кипятком, оставляют на несколько минут.
4. Из лимонов выдавливают сок, добавляют соль, мёд.
5. В ёмкость с медово-лимонной смесью выливают воду из банок, смешивают рассол, доводят до кипения и заливают томаты в банках.
6. Закатывают, переворачивают и укутывают до остывания.

Этот рецепт несложен в приготовлении, к тому же абсолютно безвреден для пожилых людей и детей. Не рекомендуется консервировать такие помидоры только тем, у кого в анамнезе есть аллергия на продукты пчеловодства или цитрусовые.

Эти томаты можно приготовить также и по ускоренному рецепту. Для этого зелень, чеснок и специи пропускают через мясорубку, добавляют соль, сок лимонов и мёд. Подготовленные помидоры заливают таким маринадом и оставляют на 12 часов в холодильнике. После чего перекладывают в чистые банки, закрывают крышками и оставляют в прохладном месте для хранения.

Самый простой рецепт консервирования помидоров на зиму без стерилизации и уксуса

Приготовленные по этому рецепту помидоры получаются удивительными. Они обладают превосходным, немного островатым, но нежным вкусом. Но главная особенность этого рецепта в том, что среди компонентов отсутствует уксус, которых категорически запрещен людям, у которых обнаружены заболевания ЖКХ, а также не рекомендован детям.

Потребуются:

• 2 кг плотных помидоров;
• 100 гр. укропа;
• 10 чесночных зубков;
• 5 гр. черного перца;
• 3 лавровых листка;
• 50 гр. соли;
• 80 гр. сахара;
• 2,5 л очищенной воды.

Этапы приготовления:

1. Вода смешивается с сахаром, солью, перцем и лавровым листом и кипятиться.
2. После нагревания маринад должен кипеть еще десять минут, по истечению которых отставляется в сторонку до приобретения комнатной температуры.
3. Помидоры нужно вымыть, после чего каждый экземпляр проколоть вилкой.
4. В качественно вымытые банки плотно выкладываются подготовленные томаты.
5. Сверху в банки кладется очищенный и измельченный в виде тонких пластинок чеснок.
6. Укроп вымачивается в воде и потом измельчается по возможности очень мелко.
7. Теперь уже в банки заливается остывший маринад, и они закрываются винтовыми крышками.

Банки хранятся в холодильнике или в погребе, но первую пробу можно снять уже через три дня.

Помидоры на зиму по маминому рецепту без уксуса (видео)

Томаты, консервированные на зиму с добавлением уксуса и без него, одинаково вкусные и ароматные. Если в семье есть дети, пожилые или кто-то из членов семьи страдает болезнями желудочно-кишечного тракта, то томаты лучше консервировать без добавления уксуса. Такие овощи будут щадящими и безопасными.

Помидоры в собственном соку — обязательная консервация для большинства семей нашей страны. В силу своей универсальности, томатная заготовка выдержала проверку временем, сменой кулинарной моды и опытом миллионов хозяек. Малообработанные овощи с минимальным количеством специй и консервантов сохраняют практически все полезные свойства и подходят для приготовления большинства распространенных блюд: борщей, жаркого, рагу, макарон, пиццы, тушенного мяса, голубцов и т.д. Помидоры в томатном соке, заготовленные без кожуры, можно просто из банки добавлять в еду в ходе приготовления. Приличная экономия на покупке томатной пасты очевидна, а польза, полученная от витаминов и микроэлементов, неоценима в условиях суровых русских зим.

Вкус консервированных помидор в своем соку в основном зависит от качества овощей, выбранных для заготовки. Поэтому прежде чем приступить к процессу приготовления, стоит тщательно осмотреть и отобрать подходящие плоды:

1. Для закладки в банку подходят только спелые томаты одинаковой степени зрелости без повреждений, гнили, трещин на кожуре.
2. Для основной массы выбирайте плоды небольших размеров, для приготовления томатной заливки — крупные мясистые экземпляры.
3. Чтобы готовая консервация получилась вкусной, проследите чтобы сырые овощи не были слишком кислыми, горькими или сладкими.
4. Томаты в собственном соку можно готовить без уксуса и специй. При этом соль должна использоваться обязательно. В данном случае она выступит в качестве консерванта.

Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт с фото

У хорошей хозяйки всегда все под рукой, в том числе и любые овощные заготовки. Консервированные помидоры в собственном соку на зиму можно использовать для скорого приготовления сотен различных блюд: от пикантных соусов до деликатных десертов. Они вкусны сами по себе, поэтому никогда не испортят даже самое изысканное кулинарное творение.

Необходимые ингредиенты для заготовки помидор в собственном соку на зиму

• томаты мелкие — 2 кг
• томаты крупные — 3 кг
• душистый перчик — 5 шт.
• сахар рафинированный — 2 ст.л.
• соль поваренная — 2 ст.л.

Пошаговая инструкция по рецепту помидор в своем соку для зимы

Простые помидоры кусочками в собственном соку

За последние 10 лет селекционеры вывели десятки новых сортов томатов, пригодных для выращивания в открытом грунте, в теплице и даже на балконе. В каждом новом посевном сезоне тысячи дачников рьяно хватаются за посев такой универсальной культуры. Спелые красные, желтые, розовые, фиолетовые плоды вкусные в свежем виде и не менее полезные в консервированном. Особенно, если для заготовки выбран простой рецепт помидор кусочками в собственном соку. При минимальной термической обработке овощи сохраняют максимальное количество витаминов и минералов, неоценимых для человеческого организма при зимних авитаминозах.

Необходимые ингредиенты для простой заготовки кусочками

• томаты плотные — 2,5 кг
• томаты мягкие — 2 кг
• чеснок — 4 зубка
• соль поваренная — 1 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• перчик молотый
• уксус — 1 ст.л.
• листья базилика — 4-6 шт.

Пошаговая инструкция по рецепту помидор кусочками на зиму

1. Мягкие сочные томаты очистите от кожицы, нарежьте кубиками, пропустите через соковыжималку. Сок из помидор вылейте в небольшую кастрюльку, смешайте с солью, перцем, сахаром. Закипятите массу на слабом огне.
2. Мелкие плотные томаты тщательно промойте, разрежьте на 2-4 части, распределите по стерильным литровым банкам. Залейте овощи кипятком, слейте горячую воду через 1-2 минуты.
3. Оставшиеся в банках кусочки томатов залейте повторно кипящим соком. Туда же отправьте листики базилика, измельченный чеснок и уксус.
4. Закатайте простые помидоры кусочками в собственном соку под жестяные крышки, переверните банки, оставьте на ночь под покрывалом.

Помидоры в собственном соку без стерилизации — видеорецепт

В нелегкие 90-е годы люди выживали на вареной и жареной картошке с консервированными салатами и маринованными овощами. Сегодня нет особой нужды в массовых заготовках, как раньше. На полках маркетов легко найти любые местные и заморские лакомства. Но несмотря на восхитительный магазинный ассортимент продуктов, любовь русского человека к домашним заготовка осталась неизменной. К тому же, они гораздо вкуснее и полезнее фабричной еды. Помидоры в собственном соку без стерилизации по прежнему продолжают появляться в кладках современных хозяек, заменяя искусственные томатные заправки.

Пошаговый рецепт приготовления помидор в своем соку без стерилизации смотрите на видео:

Помидоры консервированные на зиму в томатном соке

За счет минимального компонентного состава можно смело определить помидоры, консервированные на зиму в томатном соке, к перечню натурпродуктов. Сок спелых помидор, выступающий отличным консервантом, исключает необходимость использования дополнительных ингредиентов по типу лимонной кислоты, уксуса и т.д. А значит вкус заготовки из томатов будет лишь незначительно отличаться от свежего необработанного продукта. Приготовьте помидоры консервированные для зимы в томатном соку — убедитесь сами!

Необходимые ингредиенты для заготовки помидор в томатном соке

• томаты целые — 4,5 кг
• сок томатный натуральный — 2 л
• сахар-песок — 4 с.л.
• соус «табаско» — 10 капель
• соль каменная — 2 ст.л.
• кориандр — 0,5 ч.л.
• семена укропа — 0,5 ч.л.

Пошаговая инструкция по рецепту на зиму в томатном соку

1. Литровые банки осмотрите на наличие повреждений, промойте в содовом растворе, обдайте кипятком.
2. Свежие помидоры обрежьте и очистите тонкой кожицы. Для этого сделайте на кожуре крестообразный надрез, а затем поочередно опустите овощ в кипяток и в ледяную воду. После такой обработки кожицу снять очень просто.
3. Подготовленные томаты уложите в чистые банки. Сок смешайте с сахарным песком, соусом, специями и солью, закипятите в эмалированной кастрюльке. Горячей заливкой покройте помидоры в банках.
4. Если натурального сока нету, можно заменить его томатной пастой. Смешайте 5 ст.л. концентрата с 1 л чистой отфильтрованной воды.
5. В широкую кастрюлю с водой уложите подставку или махровое полотенечко, сверху установите банки с заготовкой. Доведите воду в посудине до кипения и засеките 15 минут. По истечению времени выньте консервацию из кипятка специальными щипцами.
6. Готовые томаты закатайте под металлические крышки и переставьте в темную кладовку до зимы.

Пряные помидоры в своем соку без уксуса — видеорецепт

Славянская кулинария со смелыми экспериментами домохозяек подарили нам множество разных рецептов помидор на зиму. Все они имеют место быть разном количестве у в том или ином доме. Но есть среди заготовок особенные, полюбившиеся буквально в каждой семье. К числу таковых можем определить пряные помидоры в своем соку без уксуса. Благодаря легкому изменению перечня различных специй, можно всегда получать разные необычные вкусы консервации.

Помидоры в собственном соку — ленивый рецепт

На кухне нет места для лени! Но бывают моменты, когда времени катастрофически не хватает, а спелые томаты для заготовки на зиму не могут дольше ждать. Приходится использовать ленивый рецепт помидор в собственном соку, чтобы значительно сократить расход сил и свободных часов, не испортив при этом консервацию.

Необходимые ингредиенты для заготовки по ленивому рецепту

• томаты слововидные — 1 кг
• свекла крупная — 1 шт.
• редька дайкон — 1 шт.
• чеснок — 5 зубков
• зелень петрушки — 3-5 веточек
• уксус столовый — 1 ст.л.
• сахарный песок

Пошаговые инструкции по ленивому рецепту

1. Томаты тщательно вымойте, наколите зубочисткой, сложите в металлическую миску. Залейте овощи кипятком на 3 минуты, затем выньте и разложите по стерильным банкам.
2. Свеклу, редьку, зелень и специи измельчите в кухонном комбайне. Полученную массу доведите до кипения на умеренном огне и проварите 2-3 минуты.
3. Горячей заливкой покройте томаты, в каждую банку влейте по 1 ч.л. уксуса.
4. Накройте тару пластиковой крышкой для подачи заготовки через 3-5 дней. Закатайте под металлическую для хранения до зимы.

Помидоры в собственном соку на зиму — заготовка, которой всегда найдется применение в кулинарном процессе и место в домашнем погребе. Приготовьте томаты без стерилизации и без кожуры по нашим рецептам с фото — откажитесь от заводской бесполезной томатной пасты.

Помидоры на зиму без стерилизации – это не только быстрый способ заготовки, но и самый вкусный. Прямо сейчас вас ждут отборные рецепты консервированных помидор. Приготовьте блокнот и запишите наши чудо-рецептики.

Помидоры с чесноком без стерилизации

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров;
• 1 крупная головка чеснока;
• 1 ч.л. уксусной эсенции.
  Рассол:
• 1 литр воды;
• 2 ст. ложки без горки соли;
• 6 ст. ложек с горкой сахара;
• 7 горошин черного перца;
• 7 гвоздичек;
• пара листиков черной смородины,
• 2 маленьких зонтика укропа (не больше).

Количество продуктов указано на 3-литровую банку.

Приготовление:

Помидоры вымойте, вырежьте плодоножку. Если постараетесь вырезать аккуратно, не задев шкурку, то помидоры не потрескаются при заливке маринада, но если шкурки и лопнут — это даже к лучшему, так помидорки лучше пропитаются маринадом. Вставьте в каждый помидор кусочек зубчика чеснока и уложите плотно в банки. Залейте помидоры в банках крутым кипятком и выдержите 10 минут.

Приготовьте рассол: на 1 литр воды 2 столовых ложки соли и 6 столовых ложек сахара. Добавьте специи, кипятите в течении 10 минут. Затем воду из банки с помидорами слейте и сразу же залейте кипящим рассолом. В каждую банку добавьте по чайной ложке уксусной эсенции.

Закройте стерилизованными крышками. Закатайте, переверните вверх дном, закутайте в одеяло и выдержите до полного остывания. Дополнительной стерилизации банкам с помидорами не требуется.

Помидоры с острым перцем без стерилизации

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров;
• перец острый – 1 стручок;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 100 грамм сахара;
• 70 грамм соли;
• 45 мл уксуса 9%;
• корень петрушки и перец горошком по вкусу.

Количество помидоров и специй указано в расчете на 3-литровую банку.

Приготовление:

Помидоры переберите, подпорченные и мятые плоды удалите. Хорошо вымойте проточной водой, обсушите.

Подготовьте банки и крышки: тщательно вымойте горячей водой и высушите. Выложите помидоры в подготовленные банки. Укладывать помидоры следует достаточно плотно, но так, чтобы они не помялись.

Воду вылейте в кастрюлю и доведите до кипения. Залейте помидоры в банке горячей водой, накройте крышкой и оставьте на 15-17 минут.

Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками. Стручок острого перца вымойте, обсушите, удалите плодоножку. Корень петрушки очистите от кожицы, вымойте, обсушите.

Слейте воду из банки с помидорами в кастрюлю, добавить сахар, уксус и соль, перемешайте. Доведите жидкость до кипения. Чеснок, стручок острого перца, корень петрушки и специи положите в банку с помидорами. Аккуратно наполните банку с помидорами кипящим маринадом, накройте крышкой, закатайте. Переверните банку с заготовкой вверх дном, хорошо укутайте и оставить до полного остывания.

Помидоры без уксуса и без стерилизации

Ингредиенты:

• помидоры — сколько войдет в трехлитровую банку;
• 5 столовых ложек с горкой сахара;
• 2 столовые ложки без горки соли;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• перец горошком по вкусу;
• 3 зубчика чеснока.

Количество специй указано на банку объемом 3 литра.

Приготовление:

Уложите в стерилизованную банку промытые и просушенные помидоры. Добавьте очищенный чеснок и перец горошком. Залейте кипятком, практически сразу же слейте воду в кастрюлю, доведите ее до кипения, засыпьте в банку соль, сахар и лимонную кислоту, снова заливаем той же водой, но кипящей. Закатайте. После этого банки нужно перевернуть, дать остыть, и убрать в прохладное место на хранение.

Теперь вы знаете, как заготовить помидоры на зиму без стерилизации. Пожалуйста, поделитесь рецептами со своими друзьями — только не копируйте рецепты, а дайте ссылку на сайт. И обязательно возвращайтесь — впереди много интересных рецептов и полезных советов для тех, кто консервирует овощи на зиму.

Помидоры в собственном соку на зиму

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму.

Помидоры в собственном соку на зиму — очень вкусный и простой вариант заготовки помидор. Предлагаю вашему вниманию тремя десятилетиями проверенный рецепт помидор в собственном соку, в нашей семье он пользуется большим успехом.

Рецепт помидор в собственном соку на зиму:

• Помидоры крупные на сок и мелкие в банку

На 1 литр сока:

• 1 ст. ложка сахара, как берётся;
• 1 ст. ложка соли без горки;
• чеснок, укроп, петрушка и душистый перец по вкусу;
• 1 чайная ложка уксуса.

Ход работы:

Заранее тщательно помоем литровые банки и прокалим в духовке.

Помидоры тщательно помоем и обсушим. Мелкие помидоры наколем пару раз зубочисткой вокруг плодоножки, для того чтобы от высокой температуры не лопалась кожура.

Почистим чеснок, помоем зелень.

На дно банки накладываем зелени, 2 горошины душистого перца и чеснок, укладываем  мелкие помидоры

Крупные помидоры режем пополам

И протрём на тёрке, спелые помидоры хорошо трутся в руках остаётся одна шкурка

Тёртые помидоры переливаем в кастрюлю, добавляем в сок соль и сахар, ставим на печь кипятить

Кипятим воду в чайнике и заливаем кипятком помидоры в банке

Пусть помидоры стоят залитыми пока сок готовиться.

Как сок закипит, кипятим 10 минут, помешивая.  10 минут пройдут,  добавим уксус из расчёта 1 чайная ложка на литр сока, перемешаем, сольём горячую воду из банок и зальём соком, закатаем прокипячёнными крышками. 2 литра сока хватает для  заливки  4 литровых баночек.

Поставим  баночки  с помидорами в собственном соку на зиму перевёрнутыми в верх дном под шубу до полного остывания.

Далее убираем банки с помидорами в собственном соку в место хранения.

С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

Помидоры в собственном соку рецепты с фото

ru-ruru-rultr/templates/di-multy/templates/di-multy/templates/di-multydi-multy

Онлайн-сборник кулинарных рецептов для мультиварки!

/templates/di-multysleft sright

 Томаты в собственном соку

Для приверженцев здорового питания, отлично подойдет рецепт помидоров  в собственном соку. По данной технологии приготовления нам не потребуется использовать уксус или другие не совсем полезные для организма добавки.

Время приготовления помидоров в собственном соку – 2 часа, а из указанного количества ингредиентов получается одна 3л банка консервации.

Ингредиенты для блюда «Томаты в собственном соку»:

• — помидоры (мелкие и крупные) – 5 кг;
• — сахар – 2 ст. л.;
• — соль – 2 ст. л.

Как приготовить томаты в собственном соку на зиму:

Для заготовки помидор в собственном соку выберите два вида томатов: мелкие и крупные. Помидоры небольшого размера мы будем использовать для консервации в томатном соке. Поэтому отберите упругие томаты с хорошо прилегающей кожицей и достаточно твердой серединой. Из крупных помидор нам предстоит сделать натуральный томатный сок, которым мы будем заливать более мелкие помидорки. Рассчитываем на одну трехлитровую банку такую пропорцию: мелкие помидоры – 3 кг, крупные для сока – 2 кг (3:2). Когда ингредиенты уже подготовлены, приступаем к мытью томатов. Тщательно их промойте теплой водой и обсушите полотенцем.

В мелких томатах проколите четыре отверстия зубочисткой вокруг места, где росла плодоножка. Это делаем для того, чтобы от контакта с горячим соком у помидор не потрескала кожура. Томаты плотно укладываем в банку примерно по плечики.

Теперь займемся приготовлением томатного сока для заливки. Крупные помидоры сначала бланшируем. Кипятим в кастрюле воду и опускаем в нее томаты на несколько минут. После этого перемещаем наши помидоры в холодную воду. Теперь ножом надрезаем кожицу на помидорах в виде четырех долек и с легкостью ее снимаем. Нарезаем помидоры и на среднем огне подогреваем в эмалированной кастрюле под крышкой, но не доводим до кипения. Затем берем мелкое сито и через него протираем теплую томатную массу. Не стоит лениться и просто проваривать помидоры, если вы перетрете их через сито, то сок получится однородный и без семян. В случае, когда у вас нет ни времени, ни желания делать натуральный сок для заливки – воспользуйтесь томатной пастой. Но стоит учесть, что вкус у такой консервации несравним со вкусом натуральных ингредиентов. В полученный томатный сок добавьте соль и сахар. Если вы любите острый сок, то можно в него бросить небольшую щепотку черного молотого перца.

Томатный сок снова отправляем на плиту и доводим до кипения. Провариваем массу в течение 7 минут и снимаем с огня. Сразу заливаем горячим соком помидоры и накрываем стерилизованной крышкой. Банки с томатами и соком нужно дополнительно стерилизовать. Для этого 9 минут даем им прокипеть. Дальше достаем банки и сразу же закатываем. Потом переворачиваем их, ставим крышкой на пол и укутываем. В таком положении держим помидоры до полного остывания.

После того, как наши помидоры в собственном соку остынут, перемещаем банки на хранение в прохладное место. Дальше вкусные помидорки в томатном соке готовы к употреблению, и кроме того, они хранятся без всяких проблем, крышки не вздуваются и томаты не портятся.

Консервированные помидоры в собственном соку

Невероятно вкусный и легкий рецепт помидоров в собственном соку. Помидоры выходят, целенькие и не размягчаются, как это бывает при консервировании в маринаде, а отсутствие шкурки делают эту заготовку еще более привлекательной.

Для заливки помидор можно использовать томатный сок, сваренный самостоятельно, а можно применить магазинный, разведенная томатная паста тоже сойдет, но в нее необходимо добавить больше специй. Помидоры же лучше брать небольшие, сорта сливка или розовые. При варке томата в него можно положить один болгарский перец для придания аромата.

Ингредиенты берем из расчета на 5, 5 литров готового продукта.

Помидоры, приготовленные согласно этому рецепту имеют приятный вкус и подойдут как дополнения к основным блюдам вместо салатов зимой, сок из этих консерваций так же можно употреблять для питья. Как говориться, получаем два в одном.

Ингредиенты для блюда «Консервированные помидоры в собственном соку»:

• — помидоры – 4 кг;
• — томатный сок – 2 литра;
• — сахарный песок – 4 ч. л.;
• — соль – 2 ст. л.

Как приготовить консервированные помидоры в собственном соку:

Хорошо промытые банки стерилизуем над паром или заливаем многократно крутым кипятком на несколько минут. После чего банки должны высохнуть

Томаты тщательно промываем.

Делаем при помощи ножа крестообразный надрез со стороны, где помидор крепился к плодоножке.

Заливаем помидоры крутым кипятком на несколько минут.

Кипяток сливаем, а плоды опускаем в холодную воду на некоторое время. Сливаем жидкость и снимаем кожуру. Именно отсутствие кожуры придает такой консервации нежный вкус.

Укладываем томаты, в бутыль, стараясь не сдавливать плоды и улаживать ровными слоями для большей вместимости.

Для приготовления маринада выливаем сок в кастрюлю и всыпаем соль и сахар, доводим до кипения и пробуем на вкус, если не хватает соли или сахара можно добавить по своему усмотрению, отрегулировав рецептуру. Можно добавить пару гвоздик или порезанный тонко стручковый острый перец для любителей острого.

Горячим томатом заливаем банки с помидорами.

Накрываем банки крышками.

Ставим их стерилизоваться в горячую кипящую воду на подставку.

Процесс стерилизации продолжаем 15 минут, после чего закатываем банки и, перевернув, закутываем полотенцем на ночь.

Хранить помидоры в собственном соку, можно не опуская их в погреб, главное не выставлять под прямые солнечные лучи.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Скоро Новый год

Новые рецепты

Консервирование очищенных помидоров. Очищенные помидоры и уксус

пошаговый рецепт с фото

Заготовки из помидоров без кожуры имеют огромный плюс, ведь многие не едят кожицу помидоров, предпочитая есть только мягкую сочную мякоть. Быстрые помидоры без кожицы — это простой способ приготовить отличную закуску за считанные минуты. На чистку помидоров уйдет больше всего времени, но если сначала их ошпарить кипятком, то все будет намного проще и быстрее. Помимо помидоров можно добавить и другие овощи, например, болгарский перец и лук.Закуска будет вкуснее.

Состав

• 500 г помидоров
• 2 сладких перца
• 1 луковица
• 5-6 веточек укропа
• 250 мл воды
• 2 ч.л. соли
• 2 чайные ложки Sahara
• специй по вкусу

Препарат

1. Выбирайте для маринования крепкие спелые помидоры без признаков порчи и повреждений. Вымойте и отрежьте хвосты. Залить кипятком на 4-5 минут. В кожуре можно сделать надрезы, чтобы облегчить ее последующее очищение.

2. Слить кипящую воду и очистить помидоры. Оставьте место, где был прикреплен черенок.

3. Отмерьте необходимое количество соли и сахара. Также можно добавить любые специи для более яркого вкуса и пикантности.

4. Болгарский перец вымыть и очистить от кожуры, удалить плодоножку. Если взять другой сорт, например, Ратунду, то закуска получится с пикантным послевкусием. Лук очистить и нарезать кольцами половинки. Веточки укропа вымыть и мелко нарезать.

5. Положите половину овощей и зелени в емкость или банку.

6. Поверх перца, лука и укропа выложить один или два слоя помидоров.

Описание

Очищенные помидоры на зиму — прекрасный вариант отличного перекуса, который можно подать и к праздничному столу, и к семейному ужину, и даже к неожиданному застолью. По вкусу эти помидоры напоминают классические рассольные помидоры, но более насыщенные и пикантные.
Если вы любите острую пищу, вы можете добавить в ингредиенты острый перец, чтобы добавить специи к помидорам.Но постарайтесь не переусердствовать, так как вы рискуете сделать вкус помидора излишне острым и его невозможно будет есть.
Для приготовления такой закуски можно взять как обычные помидоры среднего размера, так и мелкие помидоры черри. Их будет удобнее класть в банку, а в тару поместится гораздо больше. Желательно, чтобы помидоры были спелыми, но не перезрелыми, так как в этом случае их мякоть будет слишком мягкой, и после того, как вы очистите и положите помидоры в банки, они могут превратиться в кашу. Отдавайте предпочтение фруктам с тонкой кожицей и плотной мякотью.

Некоторые хозяйки любят на зиму закрывать помидоры пополам, сначала счищая их, но в этом случае нужно работать очень осторожно, чтобы не раздавить помидор при варке и размещении его в банках. Также в банку часто добавляют томатный сок для усиления аромата и вкуса. готовое блюдо … Особенно часто это делается для того, чтобы немного замаскировать запах уксуса в случае его добавления. В нашем рецепте мы не будем использовать уксус.
Приготовить дома вкусные помидоры без кожуры на зиму проще простого.Если вы внимательно прочитаете наш рецепт с пошаговыми фото и попробуете приготовить на нем закуску, вы будете в этом уверены. Не забудьте подготовить необходимые ингредиенты и выделить немного свободного времени, чтобы приготовить очищенные помидоры на зиму.

Состав

Помидоры очищенные на зиму — рецепт

Подготовьте первые необходимые ингредиенты и поместите их перед собой на стол, чтобы сократить время, затрачиваемое на их поиск в процессе приготовления. Убедитесь, что помидоры целые и не взбитые, хорошо вымойте зелень и оставьте сушиться на полотенце. .

Вскипятите немного воды в кастрюле, поместите помидоры в пластиковую миску и залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрыла помидоры. Оставьте их в горячей воде на пару минут, затем шумовкой выньте и переложите на другую тарелку.

Осторожно сделайте крестообразный надрез на кожуре помидора, затем, поддев ножом, начните медленно его снимать. В результате должны получиться матовые помидоры, идеально очищенные от кожуры..

Поместите их в банку, стараясь не утрамбовать их, чтобы не повредить или раздавить продукты. Постарайтесь наполнить банку как можно больше.

Теперь нужно нарезать зелень. У кориандра сразу срежьте веточки, оставив только листья, которые срезаются как можно тоньше острым ножом. Чеснок очистить и тоже нарезать мелкими кусочками .

Любую пищу умело можно превратить в кулинарные чудеса. Особенно в сезон, когда свежие дары природы — ягоды, фрукты, овощи, зелень — просто море.

Для этого томатного рецепта из собственного сока не требуется специальных навыков. Чтобы создать такой стратегический резерв на зиму, не нужно долго колдовать на кухне, экспериментируя со всевозможными маринадами и начинками. А приготовьте одну-две баночки на пробу, и, кто знает, может быть, такие помидоры без кожицы, маринада и уксуса навсегда займут одно из первых мест в вашем рейтинге домашних продуктов!

Помидоры в собственном соку на зиму без уксуса

Рецепт приготовления на зиму без маринада и рассола

Для удобства количество ингредиентов дано на одну литровую банку и 800 г помидоров, а вы готовите объем тебе нужно.

Состав:

• помидоров,
• кинзы и петрушки — треть большого пучка,
• острого перца — половинки цельного куска,
• сахара и соли — одной ст. л., чеснок
• — четыре зубчика.

Процесс приготовления:

Все продукты должны быть чистыми. Зелень просушите, а помидоры пройдут еще одну водную процедуру. Поэтому не страшно, если на них останутся мокрые бусинки. Чеснок, перец и зелень нарезать очень мелко (без хвостов).

Перемешайте их с сахаром и солью.

Заправка пропитается соком всех ингредиентов, и за это время вы простерилизуете банки и крышки. Закройте емкости, чтобы они оставались теплыми, пока вы будете готовить овощи к следующему этапу.

Залить помидоры кипятком. Но не спешите счищать их, ведь можно обжечь пальцы. Оставьте помидоры в воде на несколько минут.

Тогда весь последующий процесс пройдет без труда.Овощи очистить, разрезать пополам, если они большие.

Поместите их в горячие банки, чередуя с заправкой. Учтите, что помидоры еще будут пропускать сок и немного осесть. Поэтому оставьте их в покое на 10 (или чуть больше) минут.

Как только появится жидкость, можно добавлять еще помидоры. Даже когда вы поставите банки на стерилизацию, вы можете продолжать их наполнять. Это сделать сложнее, если вы решите использовать духовку для стерилизации. Банки лучше подвергать такой обработке на варочной поверхности.И не забывайте следить за тем, чтобы вода в стерилизационном контейнере не сильно кипела.

Мы посчитали, что больше не стоит перегружать банку помидорами, простерилизовать пять минут и сразу же закатать помидоры крышками, перевернуть емкости. Оберните их чем-нибудь теплым, например, махровым полотенцем. Помидоры в собственном соку остынут, и вы можете опустить банки в погреб или переложить их в прохладную кладовую.

Спасибо Галине Александровне за рецепт и фото помидоров без уксуса, маринада и кожуры.

Пустой томатный сок на зиму понравится:

С уважением, Анюта.

Вкусные сладкие помидоры всегда считались образцом лучших овощей … Они входят в рецепты многих блюд, на основе которых во всем мире готовят ароматные супы. Одним из самых распространенных способов заготовки томатов впрок считается закатка, представляющая собой два отдельных продукта — сам овощ и сок, отлично утоляющий жажду.

Вашему вниманию представляем не просто помидоры в собственном соку на зиму, а немного усложняем задачу, предлагая приготовить их без кожицы. Это сделает фрукт еще более нежным и мега-сочным.

Соленые помидоры в собственном соку

Это классический и самый простой рецепт маринования томатов с довольно коротким списком основных продуктов.

Ингредиенты

Порций: — + 50

• молотые помидоры 3 кг
• каменная соль 100 г
• сахарный песок 50 г
• помидоры (перезрелые) 2 кг

На порцию

Калорийность: 23 ккал

Белки: 0.6 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 5,1 г

60 минут Видео-рецепт Печать

Сначала подготовьте банки. Оптимальный вариант — тара объемом не более 1 л. Их необходимо промыть средством, ополоснуть большим количеством воды, чтобы на поверхности не оставалась пена, и выдержать над паром около 20 минут каждый.

Хорошо промойте все помидоры. Кто-то уйдет на основу, а для томатной начинки понадобятся большие или перезрелые.

Подготовьте несколько тазов или горшков, в которые вылейте отсортированные помидоры.Не рекомендуем класть оба вида в одну тару, чтобы потом не перебирать. Проткните помидоры без кожицы кое-где и залейте кипятком. Оставьте на несколько минут.

Теперь вы можете слить воду и удалить кожу.

Аккуратно сложите помидоры в подготовленные банки, стараясь не раздавить нежную мякоть.

Перезрелые плоды нарезать средними кусочками и мелко нарезать. Выбирайте любой способ. Это может быть как мясорубка, так и блендер.

Перелейте полученную смесь в кастрюлю и доведите до кипения.Теперь снимите с огня и перетрите через мелкое сито, чтобы избавиться от семян и оставить только сок с мякотью.

Снова поставить сковороду на плиту, кипятить 5 минут с солью и сахаром, затем разлить по банкам. Постарайтесь дать соку проникнуть во все пустоты, но не доливать до самого горлышка. У вас должно быть примерно 2 см свободного места. Закатать помидоры в банку на специальной машине с железными крышками.

Совет : учитывая, что вы готовите помидоры без кожицы, со временем они начнут активно выделять сок под действием высокой температуры заливки, поэтому рекомендуем выбирать измельченные мясистые плоды.

Консервированные томаты в собственном соку без уксуса

Этот рецепт интересен тем, что сочетает в себе не только свежие нотки томатов, но и терпкость горчицы и аромат хрена. Такая заготовка станет незаменимой для дальнейшего использования в различных соусах к мясным и рыбным блюдам.

Порций: 26

Время на приготовление: 45 минут




Энергетическая ценность

• калорийность — 20.2 ккал;
• белков — 0,6 г;
• жиры — 0 г;
• углеводов — 4,4 г.

Состав

• помидоры среднего размера — 2500 г;
• перец острый — по вкусу;
• репчатый лук (мелкий) — 1 шт .;
• лист смородины — 2 шт .;
• корень хрена — 50 г;
• укроп, зонтики — 2 шт .;
• горчичный порошок — 1 столовая ложка;
• соль каменная — 2 столовые ложки;
• вода — 1500 мл.

Пошаговое приготовление

1. Стерилизуйте банки.Если вы собираетесь собрать помидоры в пол-литра, то можно воспользоваться современным методом стерилизации, не требующим длительного ожидания, — в микроволновой печи. Для этого в каждую банку наливаем немного жидкости и, выставив таймер на несколько минут, поджигаем в приборе.
2. На дно банки выровняйте листья смородины, нарезанный небольшими кусочками корень хрена, чеснок и немного острого перца … Уложите подготовленные помидоры плотно, не доходя до самого верха.
3. Теперь приготовьте рассол, в который позже будут добавлены соки, выделяемые фруктами.Для этого растворите в холодной воде указанное количество соли и процедите жидкость через несколько слоев марли.
4. Залить солеными помидорами, сверху уложить лук и зонтики укропа.
5. Накройте все пластиковыми крышками и оставьте на кухне на 3 дня. Когда раствор станет немного мутным и приобретет цвет помидоров, переместите его в холодильник или погреб. Такие помидоры можно попробовать уже через 30 дней.

Важно : чтобы ваша заготовка хранилась как можно дольше и имела отличные вкусовые качества, никогда не используйте хлорированную проточную воду.Лучше всего нарисовать колодец или колодец, но если это невозможно, пропустите жидкость через фильтр или купите бутылочный.

Помидоры в собственном соку с уксусом

Довольно простой рецепт приготовления сочных помидоров без маринада с нежной консистенцией и насыщенным вкусом.

Порций: 6

Время на приготовление: 30 минут

Энергетическая ценность

• калорийность — 31,4 ккал;
• белков — 0.6 г;
• жиры — 0 г;
• углеводов — 7,3 г.

Состав

• помидоры мясистые — 600 г;
• уксус столовый (9%) — 1 ст .;
• сахарный песок — 1 ч.
• соль поваренная — 1 ст.

Пошаговое приготовление

1. Снимите кожицу с помидора. Чтобы он легко отходил от мякоти, залейте овощи кипятком или поместите в него на пару минут, а затем бросьте в холодную воду.
2. Помидоры нарезать дольками среднего размера, переложить в банки, предварительно промытые пищевой содой, и утрамбовать ложкой. Во время этих манипуляций будет выделяться много сока.
3. Поместите наполненные емкости в большую кастрюлю, накройте дно кухонным полотенцем, залейте через плечо теплой водой и тушите на умеренном огне в течение 20 минут. Затем добавьте сахар, соль и уксус. Закрываем герметично.

Интересно : если вы соблюдаете все условия приготовления закатки, а именно тщательно промываете емкости и сами плоды, то добавлять уксус не обязательно.В этом случае заготовки отлично сохранятся, а зимой можно будет полакомиться настоящими свежими помидорами.

Помидоры без кожицы в собственном соку — прекрасная возможность напомнить себе о жарком лете холодной зимой, просто вынув из мусорного ведра банку. К тому же они помогут без особых хлопот разнообразить меню — даже приправив их хорошей порцией сметаны, получится отличный салат. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его себе на Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт очищенных маринованных помидоров на зиму. Сочные, плотные, нежные помидоры, перекрученные сладкими хрустящими ломтиками болгарского перца, заправленные пряным маринадом со специями. Консервация получается кисло-сладкой и немного пикантной благодаря острому чесноку. Зимой такие помидоры пригодятся не только как ароматная закуска, но и как сырье для томатной заправки борща. Их также можно добавлять по одному в разные блюда, например, в овощное рагу или мясной соус.Причем можно использовать не только помидоры, но и сладкий перец, который тоже пропитан всеми соками.
Изюминка этой заготовки в том, что мы закатываем помидоры без кожуры. Так они намного лучше пропитываются маринадом, и их удобнее есть.

Вам понадобится:

— 1,2 кг помидоров,
— 1/2 болгарского перца,
— 1 литр воды,
— 2 — 4 зубчика чеснока,
— 5 горошин душистого перца,
— 2 ст. соль,
— 5 горошин черного перца,
— 4 ч. л. уксуса,
— 2 ст.Сахара,
— 2 лавровых листа.

Выбираем для скручивания маленькие, которые легко будет уложить в банку. Они также должны быть достаточно твердыми, чтобы не размягчаться в маринаде.
Овощи промываем и делаем на каждой вершине небольшой крестообразный надрез. Поместите в небольшую миску и залейте кипятком.

Затем через минуту сливаем кипяток и заливаем посуду с помидорами холодной водой. После такого бланширования значительно облегчается снятие шкуры.Снимите кожицу и отложите ее на время.

Берем маринад. Для этого смешайте воду со специями. Пока не добавляйте только уксус. Влить после того, как маринад закипит. Вот и все, он готов!

Поместите очищенные и мелко нарезанные зубчики чеснока в стерилизованные банки. Также выкладываем пару ломтиков болгарки.
Его необходимо предварительно очистить от семян и разделить на тонкие кусочки.

Выкладываем помидоры, не утрамбовывая, чтобы не раздавить.
И заполнить заготовки для консервирования кипящим ароматным рассолом.

Осталось только затянуть банки и отправить остывать в теплое сухое место. Не забудьте перевернуть емкости вверх дном и хорошо укутать их одеялом.
Советы: Помидоры со сливками или любые другие небольшие, но твердые составы очень подходят для маринования. Нельзя таким образом консервировать вишню. Они слишком нежные и могут мннуться под собственным весом.

Приятного аппетита.
Старинская Леся

Как можно приготовить томатный сок

Содержание

1. Как использовать томатный сок?
2. Зачем помидорам лимонная кислота?
3. Посмотрите, как можно консервировать этот томатный сок.
4. Как можно консервировать томатный сок. Рецепт

Когда дело доходит до консервирования и консервирования, каждый из нас должен выбрать то, что лучше всего подходит для нас.Причина, по которой можно отложить банку, в первую очередь то, как она будет использоваться, определяет, что имеет смысл откладывать на следующий год.

Для моей семьи томатный сок всегда был необходимостью. Я вообще-то думаю, что использование слова «сок» не объясняет его наилучшего использования. Мы никогда не пили томатный сок. Напротив, консистенция консервированного дома намного ближе к пюре. У него густая текстура и такой вкус!

Как использовать томатный сок?

Идея томатного сока звучит как что-то прямо из 1950-х, когда люди пили томатный сок для получения витаминов.Этот рецепт можно употреблять как напиток, но он очень полезен на кухне. Вот мои любимые способы его использования:

• Суп. Этот томатный сок легко может стать основой любого томатного супа.
• Соус. Сок может стать соусом и заправлен по вкусу.
• Вторые блюда. Мой рецепт мясного рулета всегда включает немного томатного сока. Я ловлю себя на том, что беру банку или две сока для любого количества рецептов в холодные месяцы.

Зачем помидорам лимонная кислота?

Важной частью консервирования является уровень pH, поскольку он напрямую влияет на безопасность конечного результата. Когда в рецептах используется большое количество уксуса, например, в соленых огурцах, уровень pH легко находится в безопасных пределах. Хотя известно, что помидоры обладают кислой природой, их уровень pH варьируется в зависимости от сорта. Поскольку в простые помидоры, в том числе в этот сок, уксус не добавляется, лимонная кислота необходима для обеспечения безопасного pH и отсутствия бактерий.

Примечание: Лимонный сок в бутылках содержит лимонную кислоту, поэтому он может быть хорошей заменой. Свежевыжатый лимонный сок — , а не заменитель .

Посмотрите, как разлить томатный сок

Как приготовить томатный сок

Когда помидоры растут в саду, есть только определенное количество способов их использования. Вот почему этот томатный сок идеально подходит для хранения на потом. После консервирования оно станет желанным зрелищем холодным зимним вечером, когда будут приготовлены супы!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

Время процесса 40 минут

Общее время 1 час 20 минут

Порций 6 кварт

• 18 фунтов помидоры с сердцевиной
• ½ чайной ложки лимонной кислоты на квартовую банку (см. Примечание ниже)

• Пропустите помидоры с сердцевиной через соковыжималку / устройство для приготовления соуса или пищевую фабрику.Чтобы сок получился более густым, пропустите выброшенные шкурки второй раз.

• После того, как помидоры выжмите сок, доведите сок до кипения на среднем огне. Варить 10 минут. Сок можно варить столько, сколько нужно, чтобы он сконденсировался и сварился излишек воды.

• После приготовления снимите с огня и разлейте по стерилизованным банкам, оставив свободное пространство ½ дюйма. Добавьте лимонную кислоту или лимонный сок в каждую банку. Установите крышки и кольца, подготовленные в соответствии с инструкциями производителя.

• Поместите в кипящую водяную баню, снабженную решеткой для подъема банок со дна чайника. Снова доведите до кипения и варите 40 минут. Отрегулируйте высоту, используя рекомендацию USDA.

• После обработки снимите с водяной бани и охладите при комнатной температуре в течение 12 часов. После охлаждения снимите кольца и проверьте герметичность. Хранить при комнатной температуре.

• Если вы используете лимонный сок в бутылках вместо лимонного, используйте 2 столовые ложки на литровую банку.

Порция: 1 чашкаКалорийность: 20 ккалУглеводы: 4,4 г Белки: 1 г Жиры: 0,2 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0,1 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 5,7 мг Калий, калий: 47,3 мг Калий, калий: 4,8 мг, Калий: 4,8 мг мг Железо: 0,3 мг

Курсовое консервирование

Кухня Американская

Уровень сложности Средний

Метод консервирования

Поделитесь своими результатами в Instagram

Подпишитесь на @wyseguide и пометьте свою фотографию тегом #thatssowyse.Мне нравится видеть, что вы делаете и развиваете.

Как приготовить свежую домашнюю сальсу и распространенные ошибки, которых следует избегать

Ваши чипсы, тако и мясо на гриле заслуживают самого лучшего. И под словом «лучший» мы на самом деле подразумеваем сальсу, которая коренастая, дерзкая, которую можно ложить, и она наполнена огненным, дымным, свежим вкусом. Вы не найдете всего этого в сальсе в супермаркете. Для такого вкуса вы должны сделать это дома самостоятельно. Но сначала ознакомьтесь с наиболее распространенными ошибками, которые люди совершают при приготовлении сальсы своими руками.А теперь передайте нам эти лепешки.

1. Не выбирайте неправильные помидоры

Все сезонные помидоры восхитительны (мы не должны говорить вам, чтобы вы пропустили твердые, безвкусные зимние помидоры, не так ли?), Но не все подходят для сальсы . Доун Перри , редактор цифровых продуктов, и Джесс Дамак , разработчик рецептов, предпочитают сливу, рому, бифштекс и помидоры, созревшие в виноградной лозе. Что не использовать? «Помидоры семейной реликвии следует сохранять для нарезки и употребления в качестве бутербродов», — говорит Перри.Оба согласны с тем, что помидоры черри не ломаются и не становятся достаточно дерзкими.

2. Всегда очищайте помидоры от семян

Избавление от мякотных семян в помидорах может показаться большой дополнительной работой, но оно того стоит. После того, как сальса настаивается — подробнее об этом чуть позже — помидоры сломаются. Если вы не удалили семена, они сделают сальсу более водянистой, а на дне миски появится лужица жидкости с слегка томатным вкусом. Никто не хочет наливать на чипсы жидкость с неопределенным ароматом томатов.Чтобы удалить семена из помидоров, разрежьте их на четвертинки, положите кожицей вниз на разделочную доску и острым ножом для очистки овощей отделите мякоть от мякоти.

Сальса Роха Асада приобретает вкус обугленных помидоров. Фото: Дэнни Ким

Дэнни Ким

3. Дайте мариноваться

Приготовьте сальсу за час до того, как вы планируете подавать ее. Мало того, что ароматы лучше смешиваются друг с другом, соль будет вытягивать влагу из помидоров, превращая ее из рубленого мяса в приправленную, идеально сочную ситуацию.Просто имейте в виду: чем дольше он будет стоять, тем вкуснее будет, поэтому планируйте его соответствующим образом.

4. Не забывайте о кислоте

Всем отличным сальсе требуется немного кислотности, чтобы сделать их вкус светлее и ярче. Перри и Дамак любят сок лайма (без цедры, он слишком ароматный), простой белый уксус или красный винный уксус, который хорошо сочетается с помидорами. Избегайте уксусов с чрезмерно сильным или противоречивым вкусом, таких как бальзамический или яблочный сидр.

Гаспачо

Гаспачо — это сырой холодный суп, его не следует считать вареным томатным супом, который подают холодным.Ни за что! Гаспачо свежий, текстурированный, легкий и такое вкусное летнее угощение. Я люблю это больше каждый раз, когда ем. Это просто хорошо.

---

У меня был роман с Гаспачо с тех пор, как я посмотрел фильм «Фиалки — синие» с Кевином Клайном и Сисси Спейсек в 1986 году. Пожалуйста, скажите мне, что вы его видели.

Хорошо, Кевин Клайн (великолепный в 1986 году) играет Генри, владельца газеты небольшого городка в прибрежном городке Мэриленд. Он бы женился на Гасси Сойер, которую играет Сисси Спейсек (его школьная возлюбленная), если бы ее амбиции не привели ее по всему миру по заданию военного фотографа в журнале Life Magazine.Или, может быть, пришло время; Я не могу вспомнить. Как бы то ни было, у этих двоих был совершенно горячий роман, и ее карьера помешала — в конечном итоге. Генри остался в своем родном городе и начал работать в газете, принадлежавшей его отцу, затем он познакомился с гораздо менее светской Бонни Беделией, женился на ней и остепенился. У них родился милый сын, и они построили вместе счастливую жизнь.

Пятнадцать лет спустя Сисси Спейсек (Гасси) появляется впервые после своего ухода. Кевин Клайн (Генри) не знает, что она вернулась в город с визитом, пока не осознает, что соревнуется с ней в гонке на парусных лодках; как только он понимает, что это она, он в шоке падает в океан.На следующее утро, бегая по городу, Гасси заходит и говорит очень неловко и напряженно: «, черт возьми, ты, ?» и Генри приглашает ее к себе домой на ужин с семьей на следующий вечер.

Генри / Кевин идет домой. На следующее утро за завтраком он небрежно объявляет: « Вчера я столкнулся с Гасси Сойером, ».

« Твоя старая девушка ?» — спрашивает Бонни, отрывая взгляд от французских тостов, которые она жарит на сковороде. (Я заметил еду еще в 1986 году.)

“ Ага. Я пригласил ее на ужин сегодня вечером , — продолжает он.

« О, милый, », — ласково говорит она. « Вы не ».

« Я просто пытался быть хорошим », — улыбается Генри. « Она не была дома более пятнадцати лет …»

В ту ночь появляется Гасси. Все милые, но в воздухе витает напряжение. Затем Бонни Беделия подает ужин: гаспачо и хрустящий французский хлеб.

« Холодно, », — говорит их милый сын-подросток.

« Предполагается, что это будет », — отвечает Бонни, улыбаясь милой материнской улыбкой.

« Холодный суп ?» — спрашивает ее сын. Мальчики-подростки.

Этот гаспачо выглядел так, так хорошо.

После обеда начинается шторм, и Гасси объявляет, что идет домой, потому что ей нравится дождь. Бонни Беделия настаивает на том, чтобы Генри проводил Гасси до дома, и, будучи здоровым и заботливым джентльменом, он делает это.

Затем Гасси и Генри по пути домой спят вместе под пирсом, и фильм в значительной степени разваливается.

Но, по крайней мере, он познакомил меня с гаспачо, которое Бонни описывает как «в основном салат в блендере». Гаспачо — это сырой холодный суп, его не следует рассматривать как приготовленный томатный суп, который подают холодным. Ни за что! Гаспачо свежий, текстурированный, легкий и такое вкусное летнее угощение. Я люблю это больше каждый раз, когда ем. Это просто хорошо.

И, кстати, О ЧЕМ думала моя мама, разрешая мне смотреть такие фильмы? Человек Мальборо называет их «мошенническими фильмами». Почему-то всегда слежу за ними.Я всегда уверяю Мальборо, что я ничего не имею в виду. Для меня все дело в игре.

В любом случае, Гаспачо. Вот как я это делаю:

Начни с овощей! Свежие, свежие овощи. Чем свежее, тем лучше.

Помидор, огурец, кабачок…

Чеснок, красный лук, сельдерей … и некоторые ингредиенты для украшения, такие как авокадо, кинза и т. Д.

Мне это очень нравится. Это магазинный бренд, и он не очень кислый.

Или вы можете использовать V8! Каким бы ни был ваш яд.

Во-первых, очень мелко нарежьте 2 зубчика чеснока.

Затем очистите красный лук, разрежьте его пополам…

И довольно мелко нарезать кубиками.Я стараюсь, чтобы все игральные кости были небольшими. Личное предпочтение.

Затем нарежьте огурец посередине вдоль.

И тоже на кубики.

Я считаю, что эти длинные овощи проще всего нарезать спичками, а затем нарезать кубиками в другом направлении.

Используйте этот метод, чтобы нарезать кубиками цуккини. Хорошо? Хорошо.

Далее идут несколько спелых помидоров. Я использовал около пяти.

Наконец, нарежьте кубиками пару стеблей сельдерея — мне нравится добавлять туда листья. Ням.

Итак, вот что мы собираемся делать.Мы смешаем чеснок с половиной томатного сока и половиной овощей, а также с некоторыми другими ингредиентами. Затем, позже, мы добавим немного оставшихся овощей, чтобы получилось хорошее сочетание мягких и кусочков. Именно так, как я это люблю.

Итак: ВСЕ чеснок и ПОЛОВИНА красного лука, огурца, помидора, цукини и сельдерея.

Послушайте, я действительно получил награду!

Далее вливаем 2 стакана томатного сока…

1/4 стакана оливкового масла.Используйте здесь Extra Virgin, по просьбе.

Затем добавьте немного уксуса. Я использовал около 1/8 стакана красного винного уксуса. У меня довольно низкая терпимость к укусу и укусу уксуса, так что вы можете использовать немного больше, если хотите — и использовать любой уксус, который у вас есть под рукой, вплоть до белого дистиллированного вещества.

Чтобы нейтрализовать как уксус, так и любую кислотность в томатном соке, я всегда добавляю сахар.Я действительно иду на это и добавляю 2 столовые ложки, и для меня это никогда не бывает слишком много. Но добавьте немного меньше, если хотите, а затем продолжайте двигаться вверх, если это необходимо.

Затем добавьте несколько штрихов табаско. Больше, если вам нравятся острые блюда.

Далее идет щепотка соли… и пора все перемешать!

Вот раньше.

Вот после.

Вкусный! Вы заметите, что мы не стремимся к полностью измельченной однородной смеси; он будет иметь красивую текстуру и красивые цветные вкрапления повсюду. Обожаю зеленые пятнышки огурцов и кабачков. Здоровый!

Теперь вылейте его в большую миску.

Добавьте оставшиеся (2 стакана) томатного сока.

И половина оставшихся овощей, то есть 1/4 от общего количества овощей. Я умею математику! Я умею математику!

Думаю.

Дайте ему попробовать, затем, если нужно, добавьте еще немного соли. Затем накройте миску и охладите суп минимум пару часов.Вы не только хотите, чтобы гаспачо было очень холодным, но и чтобы ароматы могли слиться воедино.

Возьмите оставшиеся овощи и переложите их в миску. Накройте и охладите.

Овощи. Не вы.

Когда суп остынет и вы приблизитесь к сроку подачи, приготовьте немного кинзы (я просто снимаю листья с стеблей) и разрезайте авокадо пополам.

Ложкой удалите полезные вещества с каждой половинки. Постарайтесь сохранить его в целости и сохранности.

Авокадо нарезать тонкими ломтиками.

И приготовьте на гриле несколько ломтиков хрустящего хлеба. Сбрызните каждый кусочек небольшим количеством оливкового масла.

Или много, если ты меня.

Радуйся, что ты не я. Хорошо?

И, наконец, — и это совершенно необязательно, но тем не менее восхитительно необязательно — приготовьте на гриле или обжарьте несколько больших вкусных креветок.

Достаньте суп из холодильника и еще раз проверьте приправы.

А теперь подавай! Я использую красивую большую плоскую миску, так как собираюсь выложить по всей поверхности действительно неприличное количество гарниров и украшений.

Мммм. Вы только посмотрите на это восхитительное свежее наслаждение!

Вкусный! Теперь вы можете пойти дальше и углубиться в это и пообедать или поужинать с тем куском хлеба, который вы жарите на гриле.

Но мне этого всегда мало.

Принесите оставшиеся нарезанные овощи, которые вы охладили в холодильнике, и полейте каждую порцию ложкой.

Добавьте ложку сметаны. Это действительно настоящее удовольствие, поэтому, если бы вы нашли в своем сердце не забывать об этом, я был бы очень вам признателен.

Затем идет немного кинзы — не слишком, не слишком много.

Затем идет несколько ломтиков авокадо. Еще одно вкусное дополнение. Не пропустите.

И не забудь про хлеб. Я ОБОЖАЮ жареные кусочки хрустящего хлеба с гаспачо. Не знаю почему. Я становлюсь очень капризным, когда мне приходится есть гаспачо без жареного хлеба. Шутки в сторону. Я бросаю вещи.

Разговор о капризном.Я откусил немного, когда понял, что забыл о жареных креветках. Как я невнимателен!

Я никогда, никогда не сделаю этого снова. Обещать.

Сделайте это скорее, мои милые друзья. Дайте гаспачо шанс. В жаркое время года это абсолютное удовольствие, особенно для компании. Его можно приготовить на несколько часов раньше времени, и, помимо измельчения овощей, это блюдо с очень низким уровнем усилий.

Наслаждайтесь!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепты заправки из томатного сока и винегрета

Возможно, вы помните, в начале того года я объединился с отмеченной наградами компанией Natalie’s Orchid Island Company, чтобы создать новый рецепт с использованием одного из их удивительных соков. На этот раз с их новейшим свежевыжатым соком — томатным! И мы делаем заправку из томатного сока и винегрет 3 способа . Это три восхитительных освежающих вкуса, которые сделают ваш салат более ярким.

Я большой поклонник Натали по многим причинам, не в последнюю очередь из-за того, что компания принадлежит женщинам! Я больше всего люблю то, насколько свежие и вкусные соки. Их выжимают свежими из местных продуктов и быстро пастеризуют для сохранения вкуса, качества и питательных свойств. Конечно, томатный сок имеет много преимуществ для здоровья, потому что он богат ликопином и другими антиоксидантами. Томатный сок Натали — это просто помидоры. Без искусственных ароматизаторов.Без соли. Никаких ГМО.

Я знаю, что сейчас декабрь, и ледяной холод у меня на шее в лесу, и лето — это что-то вроде воспоминаний в этот момент, но стакан этого томатного сока возвращает эти кричащие воспоминания. Лето в стакане . И, честно говоря, я приму любые летние флюиды, которые смогу ощутить! Более того, этот сок имеет вкус самого сладкого, свежего и сочного спелого помидора прямо с виноградной лозы. Когда несколько лет назад у меня был собственный огород, я все время делал сок или пюре из наших свежих садовых помидоров, и этот выжатый свежий томатный сок из вкусов Натали был таким же свежим и восхитительным.

То, что отличает этот томатный сок от других видов, которые вы можете купить, заключается в том, что он выжимается в свежем виде и быстро пастеризуется, а не в банках или бутылках, чтобы придать ему приготовленный вкус.

Я сел, чтобы обдумать различные рецепты, которые не повлияли бы на свежий вкус томатного сока. Мне пришла в голову идея заправить томатным соком или заправить винегретом, и я знал, что это то, чем я хочу заниматься. Итак, вот и мы. Я придумал три варианта, которые одинаково вкусны, ароматны и уникальны.Трое лучше, чем один, правда?

Слева направо: винегрет из томатов и базилика, заправка из томатов с тмин и лаймом и заправка из томатов сливочного укропа.

Винегрет с томатным базиликом фантастически поливают зеленым салатом в средиземноморском или греческом стиле. На одном изображении выше дикая руккола, маринованные на гриле сердца артишока, нут, ломтики огурца, ломтики свежих помидоров, оливки Каламата и крошенный козий сыр. Обними меня.

Я определенно хотел создать вариацию вкусов мексиканской кухни, которые мне нравятся.Я заядлый поклонник тмина. Я добавил молотый тмин вместе со свежим соком лайма, чтобы создать этот томатный винегрет из тмина и лайма. Это было так, так хорошо с салатом в юго-западном стиле из молодого шпината, кукурузы, черных бобов, авокадо, нарезанного кубиками курицы, покрошенного фрески queso, нарезанного помидора и нескольких веточек свежей кинзы. Я могу есть этот салат каждый божий день.

Из трех моих любимых (сложно было выбрать!) Последний — Creamy Dill Tomato. Я сделал вариацию домашней заправки Ranch, которая включает майонез, сметану и пахту с небольшим количеством свежего лимонного сока, свежего измельченного укропа и большого количества свежемолотого черного перца.В этом салате есть молодые листья салата, гренки (без глютена), нарезанный огурец и помидор, бритые пармезан-реджано и еще несколько веточек свежего укропа. Невероятно. Томатный сок придает заправке светло-розовый цвет и по вкусу напоминает свежие помидоры, залитые Ranch. (Раньше я использовал , так что не был фанатом Ranch, пока не начал делать его с нуля!) Бонус: моим детям он тоже понравился.

Natalie’s продается в США и за рубежом. Кстати, апельсиновая свекла — еще один новый вкус, и он выдающийся, как и другие ароматы.Серьезно, это САМЫЕ ЛУЧШИЕ соки, которые мы когда-либо пробовали. КОГДА-ЛИБО. Чтобы не отставать от подписчиков Натали в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest. #DrinkNatalies

Заправка из свежего томатного сока, 3 способа

Сливочный томатный соус с укропом
Ингредиенты:
1/2 стакана томатного сока Натали
1/4 стакана пахты
1/4 стакана майонеза
1/4 стакана сметаны
Сок 1 лимона
1 столовая ложка свежего укропа
Морская соль и черный перец грубого помола

Инструкции:
В миске взбейте томатный сок, пахту, майонез, сметану, лимонный сок и укроп.Хорошо приправить морской солью и черным перцем крупного помола. Переложите в банку с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в холодильник до подачи.

Выход: около 1 1/2 стакана.

Примечания: Для более густой заправки используйте 1/2 стакана сметаны и не добавляйте пахту.

Предложение по сервировке: простой зеленый салат с листьями салата или любой другой зеленью, нарезанными овощами, нарезанными помидорами, пармезаном-реджано и гренками.

Винегрет с томатным базиликом
Ингредиенты:
1/2 стакана томатного сока Натали
1/4 стакана уксуса (красное вино, бальзамик)
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/2 стакана оливкового масла
Щепотка морской соли и крупно измельченного черный перец
Щепотка сахара или меда
1 чайная ложка сушеного базилика или 1 столовая ложка свежемолотого базилика

Инструкции:
Поместите томатный сок, уксус, горчицу, щепотку морской соли, черный перец и сахар в банку с плотно закрывающейся крышкой.Хорошо встряхните, чтобы растворились сахар и соль. Добавьте оливковое масло. Энергично встряхните банку. Добавьте базилик и снова взболтайте. Хранить в холодильнике до подачи на стол.

Рекомендуемая сервировка: Средиземноморский салат с рукколой или молодым салатом, нутом, нарезанным огурцом, маринованными сердцами артишока, оливками каламата, нарезанными помидорами и раскрошенным свежим козьим сыром или сыром фета.

Урожайность: около 1 1/4 стакана.

Винегрет из помидоров и тмина с лаймом
Ингредиенты:
1/2 стакана томатного сока Натали
4 столовые ложки свежевыжатого сока лайма (примерно 2 больших лайма)
1/2 стакана оливкового масла
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/2 чайная ложка порошка чили
1/4 чайной ложки порошка чеснока
щепотка кайенского перца
морская соль и черный перец крупного помола

Инструкции:
Поместите томатный сок, сок лайма и специи в банку с плотно закрывающейся крышкой.Хорошо встряхните, чтобы соль растворилась. Добавьте оливковое масло и энергично взболтайте до однородного состояния. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы по своему вкусу. Хранить в холодильнике до подачи на стол.

Предложение по сервировке: Салат в юго-западном стиле с листовой зеленью, кукурузой, черной фасолью, кесо фреско или чеддером, нарезанной кубиками курицы, нарезанными помидорами, авокадо и свежей кинзой.

Раскрытие информации: этот пост спонсируется Natalie’s Orchid Island Juice в рамках продолжающегося партнерства.Все высказанные мнения на 100% принадлежат мне. Я работаю только с теми брендами, которые действительно ЛЮБЛЮ и рекомендую.

Томатный джем — Семейный праздник®

Томатный джем одновременно острый и сладкий, с глубоким насыщенным вкусом. Из кусочков свежих помидоров получается невероятно вкусное варенье!

Приготовление этого легкого и вкусного томатного джема — это ежегодный ритуал в нашем доме.

Обычно мы готовим партию каждое лето, когда у нас много помидоров с огорода.Мы сразу едим джем, остальное можем — всегда думая, что этих банок хватит на всю зиму и весну, пока снова не наступит томатный сезон.

Но наш томатный джем настолько вкусный, что мы всегда его переживаем гораздо быстрее, чем мы ожидаем!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Почему томатный джем такой вкусный?

Томатный джем одновременно пикантный и сладкий, с глубоким насыщенным цветом и ароматом, напоминающим вкусный кетчуп с кусочками или томатный чатни — но НАМНОГО лучше!

Помидоры и лук медленно обжариваются в смеси гранулированного и коричневого сахара, сидра и бальзамического уксуса, лимонного сока, соли, кориандра и тмина.Мы также добавляем в смесь щедрое количество рубленого базилика, что действительно делает это томатное варенье на высоте.

Ваши вкусовые рецепторы не узнают, что их поразило после вашего первого вкуса. Томатный джем отлично сочетается со многими продуктами: гамбургерами и хот-догами, стейками на гриле и свиными отбивными, английскими маффинами с маслом или даже запеченными в этих кукурузных маффинах из пахты в качестве пикантно-сладкой начинки. Я также думаю, что это отлично подойдет для жареного сэндвича с сыром или с крекерами и сыром на мясной доске.

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Ключевые ингредиенты и заменители

• Свежие помидоры — На фотографиях ниже мы показываем ромские помидоры, но в этом рецепте можно использовать любые свежие помидоры, включая небольшие помидоры черри или виноград.
• Сахар — В смесь для варенья добавляем как белый гранулированный, так и коричневый сахар. Оба добавляют сладости, в то время как коричневый сахар добавляет более глубокую, похожую на патоку карамелизацию.
• Лимонный сок — Всплеск лимонного сока делает сладкие помидоры ярче.
• Яблочный уксус и бальзамический уксус — Каждый уксус помогает сбалансировать общий вкус джема, а бальзамический уксус добавляет глубины и насыщенности.
• Специи — Сочетание молотого тмина и кориандра придает аромату глубину.
• Fresh Basil — Ароматы свежего базилика и помидоров прекрасно сочетаются друг с другом, и это варенье не исключение. Не экономьте на вкусе, используя сушеный базилик — он уже не тот.

Как приготовить томатный джем?

• При использовании более крупных помидоров бланшируйте их, очистите от кожуры и удалите семена перед тем, как грубо нарезать их. Затем поместите помидоры в большую кастрюлю с толстым дном. Если вы используете черри или виноградные помидоры — просто добавьте их в кастрюлю — кожуру, семена и все такое.(Нежная кожица сварится, придав томатному джему приятную соломенную консистенцию.)
• Добавьте в кастрюлю остальные ингредиенты — нарезанный лук, свежий базилик, оба сахара, оба уксуса, тмин, кориандр, соль и лимонный сок.
• Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне два-три часа (или больше, если необходимо — для более сочных помидоров потребуется больше времени), пока смесь не превратится в густое варенье. Обязательно помешивайте достаточно часто, чтобы смесь не подгорела.
• После измельчения и загустения у вас должно быть около четырех чашек томатного джема в кастрюле. Обратите внимание, что после охлаждения джем загустеет.
• Переложите в банки на восемь унций и поставьте в холодильник на 2 недели. Или перелить в стерилизованные банки и использовать для более длительного хранения. (Мы использовали метод водяной бани и кипятили десять минут.)

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Часто задаваемые вопросы

• Мое застревание уменьшилось, но оно не кажется застрявшим. Это будет проблемой? Нет — как упоминалось выше, после охлаждения варенье становится более густым.В этом рецепте нет пектина, поэтому консистенция больше похожа на густой вкус, чем на фруктовое варенье. Если вы уменьшили количество жидкости, все должно быть хорошо!
• Могу ли я приготовить этот томатный джем с консервированными помидорами вместо свежих? Мы сами не пробовали делать это варенье из консервированных помидоров, поэтому точно не могу сказать, чем это варенье получится. Я подозреваю, что вам нужно будет внести другие изменения в рецепт, чтобы он стал таким же на вкус.
• Можно ли заморозить варенье вместо консервирования? Мы сами не пробовали замораживать это варенье, но это может сработать.(Я бы посоветовал сначала попробовать его с небольшой партией, чтобы посмотреть, как он тает.)
• Можно ли приготовить томатный джем в мультиварке? Нет, в мультиварке не пойдет. Поскольку мультиварка — это закрытая емкость для готовки, она не позволит жидкости превратиться в желаемую консистенцию джема.

Этот пост был впервые опубликован на Семейном празднике в августе 2013 года. Мы обновили фотографии и опубликовали, но вкусный рецепт остался прежним. (Прокрутите вниз, чтобы прочитать все восторженные отзывы!)

Вы можете наслаждаться и другими рецептами из помидоров:

Распечатать значок часов

---

сливовые помидоры весом 4 фунта или другие сорта томатов, например виноградные или черри

1 чашка нарезанного свежего базилика

1 чашка сладкого лука, например, видалия, нарезанного

½ стакана коричневого сахара

1 ½ стакана сахарного песка

1 чайная ложка соли

½ чайной ложки кориандра

¼ чайная ложка тмина

1/8 стакана яблочного уксуса

1/8 стакана бальзамического уксуса

Сок одного лимона

---

---

Ключевые слова: томатный джем, рецепт домашнего томатного джема

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Знакомьтесь, автор: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Гаспачо от шеф-повара Джона | Allrecipes

О, шеф Джон, твоя репутация опережает тебя! От ваших обучающих видео до многочисленных опубликованных рецептов вы заслужили свой титул.Я жаждал лета и случайно нашел этот рецепт, и хотя у меня еще нет помидоров конца сезона, этот гаспачо получился невероятно. Если вы любите готовить, но получаете удовольствие от приготовления блюда, то попробуйте этот рецепт. В субботу после обеда у меня было немного времени для творчества, и нарезка овощей была отличным источником расслабления. Я чувствовал себя персонажем фильма (вы когда-нибудь видели Джулию и Джулию?), Пока готовил этот суп. Хорошо, может быть, это немного драматично, но готовый продукт ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ! Не пугайтесь шагов, и вот отличный совет из видео — чтобы легко очистить помидоры, опустите их в кастрюлю с кипящей водой на несколько секунд.Вы сможете легко снять кожуру, прежде чем нарезать ее кубиками. СПАСИБО за чудесный, свежий, полезный рецепт! Не могу дождаться, чтобы поделиться этим с друзьями.

Возможно, это один из моих любимых рецептов всех времен. Вкусный, простой в приготовлении и вкус на следующий день такой же или даже лучше. У меня уже было 5 человек, которые просили рецепт. Я сделал это на выходных, и теперь делаю это снова для учителей в конце школьной вечеринки в пятницу. Я не изменил ничего в этом рецепте.Это абсолютно НЕОБХОДИМО попробовать рецепт. Кстати, я подавал это на ужин, но я также подавал его на поздний завтрак вместе с запеканкой на юго-западе, и это очень хорошо сочеталось. Еще раз спасибо, шеф-повар Джон — ваши вкусовые сочетания ВСЕГДА подходят!

ВАУ! Как сертифицированный диетолог и личный повар, я всегда ищу здоровую пищу, которая быстро готовится и имеет отличный вкус. Буквально в прошлую пятницу я провел семинар в нашем местном онкологическом центре и поразил участников.Этот рецепт легко и быстро приготовить, он имеет отличную текстуру и вкус. Спасибо, шеф-повар Джон!

Попробовав гаспачо от шеф-повара Джона несколько дней назад, я предложил свой рецепт, который существует уже более 20 лет! Да, ребята, это правда! В любом случае вы можете научить старую собаку новым трюкам или новым рецептам .;) Я не менял ее, и моей семье и друзьям это понравилось! На приготовление гаспачо может уйти много времени, но у Джона не более 45 минут, и просмотр его видео делает это еще проще. К тому же его голос так расслабляет меня !;) Единственное, что я добавил, это ломтик огурца и ложку сметаны Дейзи в верхнюю часть каждой порции.Приятного аппетита!

ЗАКРЫВАЙТЕ ПЕРЕДНЮЮ ДВЕРЬ, ЛЮДИ! Этот суп феноменален. Кто знал, что у простого холодного летнего томатного супа может быть такой вкус? Я почти сдался, но этот рецепт появился в моем почтовом ящике, и я подумал: «Какого черта мы попробуем еще один рецепт гаспачо». ТАК БЛАГОДАРНОСТИ Я СДЕЛАЛ !!! и я сожалею, что изменил одну вещь. Я не видел, чтобы в первую очередь потребовались 4 помидора. так что я пришел домой и взял все остальные ингредиенты, но не те. Так что делать??? Я выполнил остальные инструкции и добавил 2 чашки V8 с низким содержанием натрия.Этот суп потрясающий. Я даю ему остыть, пока пишу, но он уже настолько хорош, что я знаю, что это будет один раз в неделю до конца лета! и я делаю большие дела для своего тела !!! Также я не процеживала купажированные помидоры черри. и я использовал 1/4 желтого лука и смешал его с помидорами черри. Я вхожу с ложкой, ребята, и вам лучше уйти с дороги !!!!

Никогда не пробовал гаспачо. Не думал, что хочу холодного супа. Я был удивлен, обнаружив, что это абсолютно вкусно.У меня не было фермерских помидоров, поэтому я использовал виноградные из супермаркета и добавил 1/4 манго для сладости. Такой хороший, пикантный и легкий. Снова буду есть.

Это было потрясающе — время того стоило. Я отказался от процеживания и положил все «кусочки» пюре из помидоров черри вместе с остальной частью супа, но я не вижу никаких проблем с консистенцией. Я также использовал лимон вместо лайма. В остальном я следовал всем указаниям и видео! И вот мой секрет: я использовала помидоры из супермаркета.Кто знает, может быть, он будет вкуснее с настоящими созревшими помидорами, но в любом случае вкус у него отличный!

Сделано из свежих овощей из моего сада. Оставил кайенский перец и халапеньо, чтобы мой маленький сын мог их съесть. Также исключен лайм, так как наши помидоры без него были достаточно яркими. Моему сыну не нравился сырой лук, и мы с мужем решили, что в следующий раз я должна нарезать лук намного меньшими кубиками (я использовала свой витамикс, чтобы нарезать овощи). Однако аромат мне очень понравился. Думаю, в следующий раз я мог бы употребить больше тмина и орегано, просто чтобы подчеркнуть испанское влияние.Я приготовила печенье (не было времени печь хлеб), и это был ужин. Было очень вкусно. Наши помидоры черри сладкие, а большие желтые помидоры были очень мягкими и с относительно низким содержанием кислоты. Так что это закончилось на сладком конце спектра, который меня действительно очень хорошо устраивал. Думаю, завтра будет еще лучше.

Это определенно не тот рецепт гаспачо, который мне понравился. Возможно, помидоры были недостаточно спелыми, я не знаю. В любом случае, он не был полон вкуса.Я также не мог пройти мимо смешанных / протертых помидоров, это совсем не выглядело привлекательно. Мои дети и жена попробовали это, и это тоже не понравилось. Я был немного разочарован, возможно, мне следовало бы больше разочароваться из-за отсутствия свежих / ароматных продуктов в моем районе.