Приготовление первых блюд рецепты с фото: 50 самых вкусных рецептов первых блюд

0 Comments

Содержание

Фото рецепты первых блюд. Приготовление простых первых блюд

В европейских странах первые блюда служат для разогрева аппетита, и это не обязательно супы. В русской кухне – это жидкие блюда, подающиеся перед вторыми, обычно супы. Главная отличительная черта первых блюд в том, что они как минимум на половину состоят из жидкости.

К первым блюдам относятся различные супы, бульоны, рассольники, солянки, борщи, щи, похлёбки и так далее. Некоторые виды супов подают в холодном виде.

Первые блюда очень полезны для организма и должны обязательно присутствовать в ежедневном меню. Они способствуют правильному пищеварению, легко усваиваются, снабжают организм жидкостью, и в большинстве случаев варёными овощами, так полезными нашему организму.

Немного этикета. Первые блюда едят ложкой, стараясь при этом издавать как можно меньше звуков. После того как Вы расправились с первым блюдом, ложку нужно оставить в тарелке.

В этом разделе вы найдёте все фото рецепты первых блюд, которые собраны на сайте «Всё для Вашего дома»

.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 12.06.2013

Суп с фрикадельками достаточно простое и сытное блюдо. Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке скороварке. Для фрикаделек лучше всего использовать не сильно жирный фарш.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 30.05.2013

Куриный суп, пожалуй, один из самых простых и вкусных. Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить такой суп в мультиварке буквально за считанные минуты.

От Вас потребуется 10—15 минут, остальное время будет готовить мультиварка скороварка.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 27.05.2013

Когда я первый раз готовил гороховый суп в мультиварке скороварке, не верил что получится что-то вкусное, но результат меня приятно удивил, суп ничем не уступает приготовленному на плите. Готовить в мультиварке гороховый суп по этому фото рецепту очень просто и быстро.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 16.04.2013

Окрошка – это блюдо русской кухни, название окрошка происходит от глагола крошить. Окрошка относится к первым блюдам, холодным супам. Обычно окрошку заправляют сметаной и квасом, квас для окрошки должен быть кислым, не сладким. Так же окрошку можно заправить кефиром.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 28.10.2012

Суп с фрикадельками – это, пожалуй, один из самых известных супов. Его очень любят взрослые и дети. Суп с фрикадельками отличается насыщенностью вкуса и наваристостью. Фрикаделька – это шарик из мясного фарша, сваренный в бульоне. В этом рецепте я расскажу как сделать такой суп, чтобы

фрикадельки не разварились.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 12. 12.2011

Рассольник – это классической суп русской кухни, готовится с обязательным добавлением рассола, это может быть огуречный, капустный или даже яблочный рассол. Так же в рассольник добавляется перловая крупа или рис, солёные огурцы и овощи. Из этого рецепта Вы узнаете как приготовить рассольник с перловкой.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 11.12.2011

Делюсь с Вами семейным рецептом, в котором подробно рассказано как приготовить постный борщ с фасолью. Для этого рецепта лучше всего использовать рябую фасоль, так как у неё более нежная оболочка, но подойдёт и обычная красная.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 01.12.2011

Грибные супы очень полезны для здоровья, так как содержат полезные вещества, необходимые организму. Из этого рецепты Вы узнаете очень простой способ приготовления грибного супа из сушёных грибов. В качестве бульона можно использовать любой мясной бульон или грибной отвар. Грибы

подойдут любые, но вкуснее всего получается грибной суп из сушёных белых грибов.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 18.06.2011

Луковый суп относится к французской кухне, современная его вариация известна с 17 века, хотя различные рецепты лукового супа были известны с древних времён. Луковый суп обладает великолепным, сладковато-сливочным луковым ароматом, великолепно сочетающимся с гренками. Данный рецепт отлично подойдёт, если Вы хотите кого-то удивить.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 13.11.2010

Борщ с фасолью – это овощное блюдо. Для приготовления этого борща Вам понадобится фасоль, капуста, свекла, лук, морковка и томатная паста. Так же для этого рецепта можно использовать мясные и костные бульоны или грибные отвары.

Как приготовить первое блюдо, рецепты с фото

  Что же такое первое блюдо. Многие просто думают, что это суп и все, но это большое заблуждение. Они должны присутствовать ежедневно в Вашем рационе.

  Если Вы питаетесь без первых блюд, то желчь со временем застаивается в желчном пузыре и есть опасность образования камней. Без них сложно представить обед. При приготовлении первых блюд используют различные продукты, в результате чего еда приобретает неповторимый вкус и содержит в себе много витаминов и питательных веществ.

  Мы собираем кулинарные рецепты по всему миру из различных источников: супы, борщи, похлебки, бульоны и.т.д.; и хотим представить их у нас на сайте. Каждый день мы обновляем наши рецепты. Если у Вас есть свои методы приготовления первых блюд, то милости просим. Напишите нам приложите фото и мы с удовольствием опубликуем их на нашем сайте. 

Рецепты первых блюд

Рецепты супов

Кулинарные рецепты с фото приготовления супа: мясные, рыбные, грибные, овощные, из птици и дичи, с крупами, с макаронными изделиями, фруктово-ягодные, холодные, хлебные, молочные, супы-пюре и др.

Рецепты борща

Кулинарные рецепты с фото приготовления борща: русский, московский, флотский, львовский, киевский, украинский, галицкий, ялтинский, волынский, белорусский, кишиневский, по-болгарски, и многие др.

Рецепты бульонов

Кулинарные рецепты с фото приготовления бульонов: мясной, костный, из домашней птицы, дичи, с ромом, вином, с омлетом, грибной, с картофельным кугелем, с профитролями, из курицы «Консоме» и многие др.

Рецепты похлебок

Кулинарные рецепты с фото приготовления похлебки: из кабачков, луковая, картофельная, чечевичная, репяная, кукурузная, сладкая молочная с желтками, грибная, «Таратута», «Северное ассорти» многие др.

Рецепты рассольников

Кулинарные рецепты с фото приготовления рассольников: с гусинными потрохами, московский с почками, ленинградский, домашний, с гречневой крупой, дальневосточный и многие др.

Рецепты тюрей

Кулинарные рецепты с фото приготовления тюрей: морковная, с редькой, хлебная с чесноком, владимирская.

Рецепты щей

Кулинарные рецепты с фото приготовления щей: русские, суточные, из щавеля с гренками, из капустной рассады, из квашенной капусты, из свежей капусты, крапивный и многое др.

Рецепты домашних блюд

Рецепты первых блюд.

Вкусные и простые рецепты супов на каждый день в домашних условиях

Рубрика: Статьи

Многие из нас помнят настояния родителей и бабушек, что первые блюда необходимо употреблять в пищу каждый день. Сегодня супы не пользуются популярностью.

А зря. Первые блюда являются главным составляющим компонентом для нормальной жизнедеятельности, прекрасного самочувствия, удовлетворения голода. Для многих лишь одно слово «суп» ассоциируется с одним блюдом.

На свете существует тысячи рецептов первых блюд, способные поразить оригинальностью и необычным вкусом. Именно супы, которые можно приготовить на каждый день мы сегодня и опишем.

1. Рассольник в мультиварке с перловкой. Многие не догадываются, что готовить супы сегодня стало легче в несколько раз благодаря появлению замечательного кухонного оборудования – мультиварки.

Этот кухонный помощник поможет сохранить ценное время и поможет приготовить рассольник. Найти любителей рассольника сложно. Всё дело в перловке. Многим эта крупа не нравится, и именно из-за неё отказываются от приёма или приготовления блюда.

Но для хорошего вкуса перловой крупы её необходимо правильно приготовить. Именно в этом и поможет это чудо технического прогресса. Рассольник приготовленный в мультиварке, поразит слегка кисловатым привкусом, тонким ароматом зелени и набором овощем.

Сложно встретить суп, в котором бы сочеталось такое большое количество полезных ингредиентов. Рассольник может служить как блюдом для обеда, так и для ужина.

2. Щи из свежей капусты. Сегодня сложно встретить россиянина, который бы не знал и не любил этот суп. Ведь щи старинное русское блюдо, которое в древние времена подавалось лишь знатным особам.

Рецепт его приготовления хранился втайне, но узнав его, люди начали готовить это блюдо уже дома. Сочетание капусты, мяса говядины, специй и различных овощей делают суп просто незабываемым. Лёгкая кислинка помогает устранить одновременно жажду и голод.

Это достаточно питательное блюдо. Щи не требуют большого количества ингредиентов для приготовления. Всё необходимое можно найти на кухне у каждой хозяйки. Подавать щи лучше со сметаной. Этот кисломолочный продукт помогает чудесным образом оттенить приятный вкус старинного российского супа.

3. Окрошка на квасе. Окрошка отличается свежим вкусом. Это блюдо лучше готовить в летний период. Она подаётся холодной и отлично сочетается с разными напитками.

Окрошка соединяет в себе и напиток и гарнир. Холодный суп невероятно питательный, отлично утоляет голод. Является одним из самых любимых блюд для детей различного возраста. Приготовление окрошки не занимает много времени.

Основные компоненты можно заранее приготовить и положить в холодильник. Для её приготовления достаточно порезать все овощи и залить их свежим тёмным квасом. Окрошка покорит не только домочадцев. Она приведёт в восторг даже гостей.

4. Окрошка на кефире. Является незаменимой в летний зной и жару. Отлично освежает. Благодаря кефиру не только помогает утолить голод, но и способствует нормализации желудочно-кишечного тракта.

Можно подавать детям, не любящим кефир в качестве самостоятельного напитка. А вот в сочетании с большим разнообразием овощей, у детей не появится второго любимого блюда.

5. Гороховый суп. Все известно о невероятной пользе гороха. Но многие не хотят готовить это блюдо из-за весьма большого количества времени на его приготовления. Но чтобы ускорить сам процесс.

Можно воспользоваться одним кулинарным секретом, который поможет вам сократить время приготовления практически в два раза. Непосредственно перед приготовлением этого супчика, горох необходимо предварительно замочить в холодной воде.

Огромный плюс блюда состоит в его питательности. Даже небольшая порция поможет утолить голод. Основными составляющими блюда являются простые продукты, которые стоят весьма дёшево. Поэтому приготовив этот супчик, вы сытно накормите свою семью и сохраните семейный бюджет.

6. Солянка мясная. Любимое блюдо мужчин. В ней представлены все продукты, которые так любят представители мужского пола: мясо, копчёности, чеснок и маринованные огурчики. Поэтому если потребуется покорить сердце какого-то мужчины, непременно приготовьте ему мясную солянку.

Поверьте, после такого гастрономического праздника представители мужского пола не захотят вставать из-за стола, требуя ещё добавки. Стоит учитывать, что она является жирным блюдом, и злоупотреблять им не стоит во избежание проблем с поджелудочной.

7. Грибной суп. Эта разновидность первых блюд поражает своей лёгкостью. Его можно приготовить для любителей грибов. Секретом его является то, что шампиньоны можно заменить на другие разновидности грибов. Подаётся грибной суп с зеленью или сметаной. Отлично сочетается с белым вином.

8. Борщ со свёклой. Несмотря на, то что борщ уже давно известен всем, он остаётся самым любимым блюдом большинства людей. Его любят как взрослые, так и дети. Борщ является поистине кладезем витаминов.

В нём отлично сочетаются польза и вкус. Можно готовить каждый день. Регулярное употребление борща лишь положительно скажется на вашем самочувствии, поможет восполнить дефицит полезных компонентов.

9. Куриный суп с вермишелью. Отлично подойдёт для людей, следящих за своей фигурой. Несмотря на, то что суп варится на основе куриного бульона, его калорийность крайне невелика. Особенностью является то, что для его приготовления можно использовать все части курицы.

Отличный бульон получится из каркасика и бёдрышек. Куриный суп отличается особыми показателями пищевой ценности. Он питателен благодаря вермишели. Последнюю же в свою очередь можно заменить домашней лапшой. Получиться ещё вкуснее.

10. Суп харчо. Это блюдо отличается островатым вкусом, поэтому его крайне нежелательно готовить маленьким деткам. А вот для мужчин лучшего блюда к обеду не придумаешь. Оттенить вкус поможет зелень, горький перец и свежие лепёшки.

Суп Харчо прибыл в нашу страну из Грузии и славится среди наших жителей невероятными вкусовыми качествами.

10 рецептов постных первых блюд. Фото

Другие записи про постные блюда

Во время поста разрешается употреблять в пищу любые овощи, а также крупы, грибы и другие продукты. Что можно из них приготовить? Сытные и аппетитные блюда: ленивые голубцы, рис или спагетти с овощами, запеченный с помидорами картофель, овощное…

Очень редко я смотрю телевизор. Даже, можно сказать, что не каждый месяц выделяю время для серьезного просмотра. Но уж коли попадаю к нему на огонек, то непременно на дельную передачу. Так случилось и с тем сюжетом, в котором рассказывали о пользе…

Во время поста овощи как нельзя кстати. Их можно запечь, потушить, отварить, приготовить на пару или же сделать из них салат. Сегодня мы хотим вам предложить рецепты легких постных салатов и несложных закусок. В ингредиентах — овощи и фрукты,…

Овощные супы — та область кулинарии, где возможности хозяек безграничны. Суп можно «подогнать» под любой вкус: сделать густым или жидким, острым или диетическим, прозрачным или пюреобразным, мясным или постным. Овощные постные супы в…

Нужно ли совсем отказываться от сладкого в пост? — Вовсе нет. Главное, чтобы домашняя выпечка или десерты были приготовлены без использования яиц, молока и сливочного масла. Пускаем в ход заготовленные на зиму ягоды и фрукты — ведь это…

Смотрите все материалы про постные блюда: Смотреть все

Авторские рецепты первых блюд рецепт с фото пошаговый

На сайте Кулинария+ у вас появится уникальный шанс узнать самые необычные, вкусные и оригинальные рецепты первых блюд, без которых действительно не может обойтись, как обыкновенный, так и праздничный стол! Профессиональная хозяйка, которая постоянно готова делиться своими маленькими секретами, обладает действительно впечатляющих кулинарным опытом – тридцать лет на самом деле ощущаются в каждом предложении, опубликованном в меню данного сайта.

Любое блюдо, что подается на стол, должно действительно оказываться идеальным и уникальным, чтобы суметь удивить абсолютно каждого вне зависимости от его личных кулинарных вкусов. Именно такими и окажутся ваши первые блюда, если вы воспользуетесь авторскими вариантами для создания незабываемо вкусного подарка для даже самого требовательного гостя!

По своей сути, первые блюда являются жидкой пищей, которая подается всегда первой для так называемого «заманивания» гостей к получению максимального вкусового удовлетворения. В настоящее время в предоставляемом для каждого посетителя сети Интернет меню вы легко сможете найти не только хорошо известные по своему приготовлению, но также и ранее неизвестные варианты от профессиональной хозяйки: как и в первом, так и во втором случае на вас с нетерпением ожидают специальные «изюминки», что позволят превратить даже классическое первое блюдо в изумительное кулинарное творение, от которого каждый гость останется без ума на очень долгое время!

Именно с помощью таких полезных советов от опытной хозяйки вам удастся на самом деле завоевать расположение абсолютно каждого, ведь несмотря на довольно простую процедуру приготовления, каждое блюдо можно превратить в уникальную новинку!

На сайте Кулинария+ ассортимент рецептов для создания неповторимых первых блюд приятно удивит ярким и вкусным разнообразием даже наиболее опытную хозяйку. Здесь вы сможете подобрать самые необыкновенные варианты из свинины, говядины, курицы и баранины. Кроме того, на ваш выбор будут предложены уникальные рецепты для приготовления первых блюд с рыбой, грибами и различными овощами. Особое место занимают специи, которые могут превратить действительно обычное первое блюдо в уникальный кулинарный шедевр. Отдельное место выделено для первых блюд специально для детей: они могут быть, как диетическими, так и сладкими – все на выбор вашего требовательного ребенка!

Что можно приготовить на первое блюдо

Употребление первых блюд необходимо человеку для правильной работы обмена веществ. Такие блюда хорошо усваиваются организмом и помогают избежать застойных процессов в кишечнике.

Вариантов первых блюд может быть очень много. Можно выбрать на свой вкус или в зависимости от настроения. Широкий выбор рецептов первых блюд можно найти на сайте http://nym-nym.ru.

Первые блюда на мясном бульоне.

Основой таких блюд всегда служит мясной бульон. В зависимости от рецептуры мясо может быть любого происхождения: свинина, говядина, курица.

Такие первые блюда более сытные и хорошо удаляют аппетит в холодное время года. Состав других ингредиентов может быть разнообразный. Все виды овощей используют в таких супах.

Овощные первые блюда.

Рецепты таких блюд не содержат мясной составляющей. Такие супы более легкие и варятся гораздо быстрее предыдущего варианта. В зависимости от сезона в состав овощных супов может входить морковь, кабачок, цветная капуста. Эти супы можно употреблять людям, которым назначена диета.

Супы-пюре.

Этот вид первых блюд очень популярен сегодня. Он напоминает жидкое пюре. Такая консистенция достигается благодаря измельчению блендером готовых овощей, и мяса (если оно присутствует по рецепту). Эти супы быстро усваиваются, так как все ингредиенты находятся в мелком состоянии.

Холодные супы.

Есть определенные виды первых блюд, которые употребляют в холодном виде. Харчо, свекольник, щи – все это супы можно есть холодными. Такой вариант хорошо подходит для жаркого времени года.

Борщи.

Это один из любимых видов первых блюд для многих. Варианты приготовления борщей могут быть разные. Есть овощной красный или зеленый борщ.

Особенностью зеленого борща является присутствие большого количества зелени. В рецептуру может входить: шпинат, щавель, зеленый лук, петрушка, укроп, сельдерей. Чем больше зелени, тем насыщеннее будет вкус борща.

Грибные первые блюда.

Главный компонент здесь грибы. Возможно использование как шампиньонов, так и лесных грибов разного вида. Именно этот ингредиент придаст супу неповторимый вкус и аромат. С шампиньонами часто варят «французский» суп. В его состав входит плавленый пастообразный сыр, поэтому такое первое блюдо имеет мутно-белый цвет.

Куриный суп с домашней лапшой.

Для такого первого блюда главной особенностью является домашняя лапша. Именно она придает блюду неповторимый вкус. Аромат во многом зависит от качества курицы. Домашнее, натуральное мясо не сравнится с бройлерным вариантом.

Суп из говядины, разных овощей и риса с зеленью

Для приготовления хорошего и вкусного первого блюда лучше всего для начала сварить бульон. В силу определенных особенностей у каждого есть свои предпочтения в отношении вопроса – из чего варить бульон. У меня всегда на первом месте овощные супы и супы из говядины. Так получилось, что свинину я употребляю редко. Впрочем, иногда позволяю себе сочную отбивную из свинины на гриле.

Основа супа – бульон. Бульон не что иное, как навар, получаемый в процессе достаточно длительного кипячения мяса, костей, овощей, рыбы, грибов и т. д. Бульон, как правило, не содержит большого количества белков, поэтому он больше определяет вкус супа, чем его питательность. Бульон, кроме всего прочего, может выступать в роли самостоятельного блюда. В таких случаях его часто подают с зеленью и к нему сухарики. Еще из детства помню, как дома, оставшийся после варки мяса для салата бульон, всегда разливали в чашки, немного солили и перчили. Обязательно добавляли в бульон свежую нарезанную зелень. Это было почти лакомство.

Очень вкусные супы получаются на наваристом мясном бульоне. Приготовить, к примеру, суп из говядины – проще простого. Нужно только свежее мясо, с минимумом костей, специи и какой либо крупяной наполнитель: рис, перловая крупа.

Когда-то бытовало мнение, что приготовленный из бульонного кубика или растворимого концентрата говяжий суп – это вершина домашней готовки. Кто постарше – помнит, наверняка, небольшие жестяные коробочки с бульонными кубиками. Я до сих пор в такой коробочке храню маленькие сверла. Но никогда химический коктейль не заменит полноценный домашний бульон.

Несмотря на то, что принято считать бульоном «ничем не заправленный мясной отвар», я всегда предпочитаю мясо варить со специями и крупно нарезанными корнями: морковью, пастернаком, петрушкой и сельдереем. При таком способе варки бульон получается намного более ароматным и концентрированным. Что важно для приготовления хорошего супа.

При варке мяса важно принять решение – нужен хороший наваристый бульон, в который мясо отдаст максимальное количество вкуса и питательных веществ, или вкусное мясо с «пустым» бульоном.

Считается, что если бросить кусок (куски) мяса в кипящую воду, то белок на поверхности мяса свернется и не даст «вкусным» веществам из мяса попасть в бульон. Мясо получится вкусным и плотным, прекрасно подойдет для салатов или для приготовления вторых блюд. Для вкусного бульона мясо бросают в холодную воду. И кусок проваривается равномерно, отдавая в бульон максимальное количество вкуса, делая бульон плотным и прекрасной основой для супа. Суп из говядины, приготовленный из хорошего наваристого бульона с добавлением риса – прекрасное и вкусное первое блюдо. А иногда и единственное, так как после такого супа больше есть больше ничего просто не хочется.

рецептов кухонных историй в App Store

Миллионы пользователей по всему миру уже готовят блюда с Kitchen Stories, обладателем премии Apple за дизайн — теперь ваша очередь! Загрузите его сейчас, чтобы почерпнуть вдохновение из тысяч бесплатных рецептов, обучающих видео в формате HD и статей о кулинарии и выпечке. Кроме того, опубликуйте свои собственные рецепты, чтобы поделиться ими с нашим глобальным сообществом домашних поваров. Он прост в использовании и предлагает множество неотразимых рецептов, которые понравятся как новичкам, так и экспертам.Готовы готовить?

Наслаждайтесь этими функциями в приложении Kitchen Stories:
• Продемонстрируйте свои кулинарные навыки, загрузив свои собственные рецепты, чтобы поделиться с нашим международным сообществом
• Снимайте видео или фотографии каждого шага рецепта в упрощенном и простом процессе
• Ежедневно вдохновляйтесь тысячами бесплатных рецептов, советов и статей
• Станьте профессионалом в кухне с обучающими видео и учебными пособиями
• Настройте свой личный профиль и сохраните свои любимые рецепты в персонализированных кулинарных книгах
• Активируйте «режим приготовления», чтобы получать инструкции легко через рецепты, шаг за шагом
• Используйте конвертер измерений, чтобы легко адаптировать измерения ингредиентов в соответствии с размером порции
• Планируйте свой список покупок с автоматически созданным списком покупок
• Оценивайте и делитесь своими любимыми рецептами
• Загружайте фотографии блюда, которые вы приготовили, и обмен опытом с другими в разделе комментариев

Покажи свои кулинарные навыки
С нашим лат Есть функция, теперь вы можете публиковать свои собственные рецепты в приложении Kitchen Stories! Сделайте короткие видеоролики или фотографии каждого шага рецепта и покажите другим домашним поварам, как воссоздать ваши любимые блюда.

Найдите идеальный рецепт для вас
Благодаря нашей функции поиска мы гарантируем, что вы найдете идеальный рецепт, соответствующий вашим вкусам и предпочтениям в питании. Мы предлагаем широкий выбор вегетарианских и веганских блюд, а также низкоуглеводные, безглютеновые и низкокалорийные блюда для любого образа жизни. От завтрака до ужина вы можете рассчитывать на нашу подборку рецептов, которые понравятся публике, включая фавориты по будням, сезонные повороты классических блюд, а также тенденции и вкусы со всего мира.

Готовьте как профессионал с нашим опытом кулинарии
Независимо от того, новичок вы или продвинутый, всегда есть что-то новое, чему можно научиться из наших обучающих видео с рецептами в формате HD и советов от нашей опытной команды редакторов и поваров.Активируйте функцию режима приготовления, и пусть она будет сопровождать вас простыми для понимания пошаговыми фотографиями и инструкциями по каждому рецепту. И не забудьте загрузить фотографию своего блюда и поделиться им с нашим голодным сообществом, когда оно будет готово!

Все, что вам нужно для приготовления пищи в одном месте
Вы хотите готовить каждый день или сегодня это особый случай? Может быть, вы едите в одиночестве или готовите ужин для всей семьи? Хотите быстро перекусить или помочь спланировать обед из трех блюд с закусками и десертом? У нас есть для вас: просмотрите наши рецепты по уровню сложности и времени приготовления, а также воспользуйтесь нашим удобным конвертером измерений, чтобы скорректировать измерения в соответствии с желаемыми порциями.Для удобного планирования на ходу поместите рецепт в список покупок одним щелчком мыши и интегрируйте его прямо в свои напоминания.

Хотите большего?
Мы всегда открыты для оценок и отзывов! Свяжитесь с нами по адресу [email protected]

. Вы можете найти наши Условия использования на https://www.kitchenstories.com/en/terms/

Удачного приготовления!
Команда Your Kitchen Stories

лучших рецептов итальянской пасты: Cooking Channel | Лучшие итальянские рецепты и меню: Cooking Channel

Паста Аль Форно

Получите рецепт: Pasta Al Forno: макаронные изделия, запеченные в духовке

Орекьетте с мини-куриными фрикадельками

Получите рецепт: Орекьетте с мини-куриными фрикадельками

Итальянская лазанья Джиады

Семейный рецепт Джады для слоеного лазаньи со сливочным соусом бешамель, домашним томатным соусом, шпинатом и нежной лапшой для лазаньи.

Получите рецепт: Классическая итальянская лазанья

Паста с зимним кабачком и помидорами

В итальянской кухне главное — сезонность; когда на улице холодно, заправьте томатный соус нежной мускатной тыквой.

Получите рецепт: Паста с зимним кабачком и помидорами

Олдскул лазанья с болоньским соусом

Получите рецепт: Олдскул лазанья с болоньским соусом

Креветки Scampi с лингвини

Креветки scampi — итальянская классика: Тайлер обжаривает креветки с луком-шалотом, затем деглазирует с лимоном и белым вином.

Получите рецепт: Креветки Scampi с лингвини

Запеченный пенне с жареными овощами

Получите рецепт: Запеченный пенне с жареными овощами

Паста с фасолью и мидиями

Огромная береговая линия Италии означает, что в меню часто присутствуют свежие морепродукты, такие как мидии в этой сытной смеси бобов и пасты.

Получите рецепт: Паста с фасолью и мидиями

Лазанья с жареными овощами и колбасой

Получите рецепт: Лазанья с жареными овощами и колбасой

Лимонно-базилик Орзотто

Келси использует орзо вместо традиционного риса арборио, чтобы приготовить это лимонное блюдо, напоминающее ризотто, менее чем за 30 минут.

Получите рецепт: Лимонно-базилик Орзотто

Лазанья с короткими ребрами и бешамель

Получите рецепт: Лазанья с короткими ребрами и бешамель

Тальятелле с грибами

Получите рецепт: Тальятелле с грибами

Запеченный Зити

Получите рецепт: Запеченный Зити

Песто Лазанья

Свежемолотый соус песто сияет, если положить его между слоями лапши лазаньи и сливочного соуса бешамель.

Получите рецепт: Песто Лазанья

Итальянская колбаса, шпинат и рикотта каннеллони

Келси скатывает листы домашней пасты, чтобы приготовить каннеллони, фаршированные итальянской колбасой, рикоттой и шпинатом.

Получите рецепт: Итальянская колбаса, шпинат и рикотта каннеллони

Острая итальянская колбаса лазанья

Получите рецепт: Острая итальянская колбаса лазанья

Запеченный Зити со шпинатом и телятиной

Американско-итальянская паста Рэйчел сочетает цити из цельнозерновой муки со свежим шпинатом и телятиной с мускатным орехом в соусе из белого вина.

Получите рецепт: Запеченный Зити со шпинатом и телятиной

Паста аль Форно с Суго

Получите рецепт: Паста Лауры аль Форно с Суго

Пикантные спагетти а-ля Путтанеска

Спагетти путтанеска — идеальное блюдо из кладовой »используйте оливки каламата, каперсы и анчоусы, чтобы придать блеск традиционному томатному соусу.

Получите рецепт: Пикантные спагетти а-ля Путтанеска

Паста с прошутто и салатом

Салат-латук приобретает совершенно новый вкусовой профиль, если его увядать с прошутто и куриным бульоном. Смешайте его со свежим или замороженным горошком и макаронами вашей любимой формы.

Получите рецепт: Паста с прошутто и салатом

Рикотта и Грана Падано Ньокки

Ньокки часто готовят с картофелем, но Дэвид готовит клецки из пасты со сливочной рикоттой, что дает легкий, мягкий результат.

Получите рецепт: Рикотта и Грана Падано Ньокки

Баклажан Тимбейл

Вдохновленная своими неаполитанскими корнями, Giada создает классику южно-итальянской кухни: тимбале из баклажанов с пенне, мясным соусом и овощами в скорлупе из баклажанов. Нарежьте его как пирог для следующего званого обеда.

Получите рецепт: Баклажан Тимбейл

Колбаса и Радиккио Орекьетте

Макаронные изделия Orecchiette, что переводится как «маленькие ушки», — это макароны идеальной формы, позволяющие впитать ароматы свиной колбасы, белого вина и горького радиккио.

Получите рецепт: Колбаса и Радиккио Орекьетте

Красный соус и спагетти

У каждого итальянца есть свой рецепт идеального красного соуса: Габриэле Коркос сохраняет свою классику с высококачественными консервированными помидорами, луком, чесноком, базиликом и хорошим оливковым маслом первого холодного отжима.

Получите рецепт: Красный соус и спагетти

Pasta al Burro con Formaggino: паста с маслом и сыром

Насыщенный ореховый пармигано Реджано нуждается в небольшом украшении; Дэвид Рокко просто сочетает пенне с итальянским сливочным сыром, пармигано и маслом для итальянского подхода к американскому фавориту: макаронам с сыром.

Получите рецепт: Pasta al Burro con Formaggino: паста с маслом и сыром

Лазанья ленивого человека

Получите рецепт: Лазанья ленивого человека

Томатно-крем-соус с тунцом

Получите рецепт: Томатно-крем-соус с тунцом

Паста Зии Каролины: Паста тети Каролины

Верхние спагетти al dente с хрустящими обжаренными во фритюре кабачками, каперсами и свежей мятой.

Получите рецепт: Паста Зии Каролины: Паста тети Каролины

Конгили с моллюсками и мидиями

Паста с моллюсками — классика итальянского побережья.Giada готовит моллюсков с вином и хлопьями красного перца, чтобы добавить ароматный аромат.

Получите рецепт: Конкильи с моллюсками и мидиями

Fettuccine con Carciofi: Феттучини с артишоками

Для их очистки требуется немного времени, но свежий, слегка кисловатый вкус свежих артишоков того стоит.Завершите приготовление пасты с соусом, чтобы феттучини впитал аромат томата, лимона и артишока.

Получите рецепт: Fettuccine con Carciofi: Феттучини с артишоками

Ризотто из свеклы с трюфельным маслом

Дэвид Рокко использует упакованную жареную свеклу в качестве не столь секретного ингредиента в этом ярком ризотто.Добавление свекольного пюре во время приготовления риса позволяет ризотто впитать землистый вкус и пурпурный оттенок.

Получите рецепт: Ризотто из свеклы с трюфельным маслом

Insalata di Pasta con Tonno: салат из пасты с тунцом

Дэвид украшает приготовленные бабочки тунцом, свежей моцареллой, рукколой, помидорами и небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима. При приготовлении холодного салата из макарон промойте пасту, прежде чем заправлять ее, чтобы она оставалась al dente.

Получите рецепт: Insalata di Pasta con Tonno: салат из пасты с тунцом

Totani E Tubetti: паста из кальмаров и тубетти

Быстро приготовленные макароны из кальмаров и тубетти — это быстрое и свежее блюдо.

Получите рецепт: Totani E Tubetti: паста из кальмаров и тубетти

Пьяные спагетти

Приготовление пасты частично в красном вине придает им ярко-красный цвет и насыщенный винный аромат. В завершение добавьте петрушку и сыр пармезан.

Получите рецепт: Пьяные спагетти

Спагетти Нонны Марии alla Puttanesca

Дэвид Рокко до сих пор готовит пасту путтанеска, как это делала его бабушка: огненно-горячий томатный соус с маслинами, каперсами, анчоусами и рублеными грецкими орехами.

Получите рецепт: Спагетти Нонны Марии alla Puttanesca

Тальолини с тартуфо: Тальолини с трюфелями

Когда у вас есть трюфели из свежего корма, им не нужно сильно помогать, чтобы они были вкусными. Дэвид сбрил трюфели поверх пасты, заправленной маслом и пармезаном.

Получите рецепт: Тальолини с Тартуфо: Тальолини с трюфелями

Ризотто со шпинатом от Зии Орсола

Для этого модифицированного ризотто Дэвид тушит рис до частичной готовности, а затем завершает его традиционным способом, добавляя пюре из шпината и сыр рикотта.

Получите рецепт: Ризотто со шпинатом от Зии Орсола

Паста е Фаджиоли

Часть макарон и тушеное мясо — это успокаивающее блюдо из бобов и спагетти идеально подходит для холодного полудня.

Получите рецепт: Паста E Fagioli

Пенне аль Чокколато с анчоусами: пенне с шоколадом и анчоусами

Шоколад и анчоусы могут показаться не очень удачным сочетанием, но насыщенный, слегка горьковатый несладкий шоколад и соленое рыбное филе на удивление хорошо дополняют друг друга.

Получите рецепт: Пенне аль Чокколато с анчоусами: пенне с шоколадом и анчоусами

Спагетти Алла Капрезе

Превратите классический салат капрезе в свежее вкусное блюдо из пасты, состоящее всего из нескольких ингредиентов: помидоров, базилика, свежей моцареллы и оливкового масла первого холодного отжима.

Получите рецепт: Спагетти Алла Капрезе

Феттучини с желтой тыквой и крем-соусом из пармезана и лимона

Домашний фетучини из шпината придает блеску блюду Келси из тыквы и пармезана.

Получите рецепт: Феттучини с желтой тыквой и крем-соусом из пармезана и лимона

Пенне с колбасой и эскаролом

Эскарол относится к семейству эндивийных, но немного менее горький.Он идеально сочетается со сладкой итальянской колбасой в блюде Эмерил.

Получите рецепт: Пенне с колбасой и эскаролом

Карбонара Джады

Джада заменяет классическую панчетту в этом блюде на спаржу и айоли с лимонным базиликом, а затем покрывает каждую порцию пасты жареным яйцом.

Получите рецепт: Карбонара Джады

Ризотто с горгонзолой и белыми грибами

Сочные и декадентские сушеные белые грибы придают ризотто Giada нотку аромата.В завершение добавьте смесь сыров Пармезан и Горгонзола.

Получите рецепт: Ризотто с горгонзолой и белыми грибами

Рецептов для детей, обучающих математике, естествознанию и истории посредством кулинарии

Эта история была обновлена.

Если вы когда-нибудь сомневались, может ли кулинария помочь вам научить детей естественным наукам, математике, истории и многому другому, вот вам упражнение: поставьте красивое блестящее красное яблоко на стол.

А потом спросите их: откуда изначально взялись яблоки? Почему они становятся коричневыми? Как едят яблоки в Индии, Латвии или Эквадоре? Сколько яблок поместится в Верхнем озере? Кто-нибудь когда-нибудь писал стихотворение о яблоке? Есть ли машины, собирающие яблоки, и как они работают? Как фермеры зарабатывают деньги? Почему одни яблоки лучше запекать, чем другие? Можем ли мы приготовить (и съесть) кучу пирогов, чтобы выяснить ответ?

Я впервые влюбился в еду, когда понял, скольким вещам она может меня научить. Пища — это основная функция животной жизни, без которой мы умрем. Это отличный эквалайзер, который можно использовать практически во всех дисциплинах, если вы помните, как задавать вопросы, как это делает ребенок. Вот почему я делаю его центром многих уроков, которые преподаю, когда учу своих детей на дому.

[Как сделать семейную кулинарную книгу, наполненную рецептами от ваших любимых людей]

Но сначала позвольте мне признать, что обучение их на дому не входило в первоначальный план. Откровенно говоря, вся идея казалась безумной.

Я не альфа-мама, религиозный фанатик, хиппи или сторонник выживания Судного дня — я работающая мать, которая даже до этих беспрецедентных времен была совершенно измотана, пытаясь поддерживать баланс между хорошим родителем и быть функциональным взрослым. Я провел каждое мгновение жизни своих детей, молясь, чтобы я не навредил им слишком сильно, и идея взять на себя ответственность за их выживание и образование была невероятно абсурдной. Учителя — чрезвычайно образованные, самоотверженные люди, добровольно решившие понять детей на профессиональном уровне.Мне? Я просто счастлив быть здесь и делаю все, что в моих силах.

Автор (в центре) на кухне со своими сыновьями (слева направо): Аттикус Робичелли, 13 лет, и Тоби Робичелли, 12 лет

Я отправил двух своих сыновей в государственную школу, потому что это именно то, что вы должны делать, и они ненавидели потому что это то, что должны делать дети.

Итак, я не обращал внимания на домашнее обучение, пока один из моих самых старых друзей не начал им заниматься. В то время как я проводила дни, крича на своих детей, чтобы они выполняли их мучительно скучное домашнее задание, она публиковала в Facebook фотографии своих сыновей младшего возраста, которые строят игровой домик из настоящих бревен и электроинструментов, проводят химические эксперименты в ванной и кодируют свои собственные видеоигры. .Мои дети, уже в средней школе, не знали, как делать что-либо из этих вещей, но они знали о войне 1812 года, о типах камней и о том, как сдавать стандартные тесты. Мои дети родились в мире, который развивается с экспоненциальной скоростью, и я начал понимать, что, если мои дети когда-либо будут в этом участвовать, домашнее обучение может быть не выбором, а необходимостью.

Я исследовал десятки веб-сайтов, много смотрел YouTube, находил онлайн-группы для семей, обучающихся на дому, и задавал массу вопросов.Я быстро понял, что все, что я думал о домашнем обучении, было совершенно неверным; это не о том, чтобы собираться за столом с учебниками или пытаться повторить школьный опыт. Речь идет о том, чтобы узнать, как вам нравится учиться, и получить возможность исследовать это. Это видение того, как мир разделен не на строгие, отдельные дисциплины, а как все взаимосвязано. Он учится задавать вопросы обо всем, следуя своему любопытству и понимая, что ваше образование никогда не заканчивается.

[Если вы хотите, чтобы ваши дети ходили на кухню, эти книги и другие ресурсы могут помочь]

Много лет назад, когда я решил стать шеф-поваром, я научился, жадно читая, смотря кулинарные шоу и, самое главное, , делает. Примерно через десять лет я сделал то же самое, когда стал писателем. Я узнаю что-то новое каждый день, потому что это невозможно! Мне не нужно брать ссуды или получать разрешение в школе, чтобы погрузиться в чудеса Вселенной, потому что я могу найти все, что хочу, на своем телефоне.Изучение нового придает силы, и каждый взрослый должен заниматься этим до самой смерти.

Неудивительно, что я обнаружил, что моим детям нравится учиться так же, как и мне, и что еда и приготовление пищи могут быть эффективным постоянным предметом наших уроков.

Кулинария — отличный способ убедить ваших детей, что да, они действительно воспользуются этими знаниями в реальном мире. Он делает нематериальное материальным. Он говорит нам, кто мы есть, он передает наши истории и позволяет нам слышать других.Мы можем путешествовать во времени, употребляя в пищу продукты, которые ели наши предки. Мы можем сделать так, чтобы химия происходила так, как мы можем видеть, трогать и ощущать на вкус. Мы можем читать рецепты, как головоломки, которые нужно решить. Мы можем приготовить бутерброды с кресс-салатом и посадить Тайный сад, сесть за чашечку чая с Безумным Шляпником и съесть холодные сливы в холодильнике.

Я не буду лгать и говорить, что учить детей на дому легко. Я много дней борюсь с этим, потому что все еще учусь. Мы развиваем наш подход по мере того, как дети становятся старше, а мир вокруг них меняется.Мы исследуем новое и рискуем, потому что так устроена настоящая жизнь. И мы хорошо едим, потому что вселенная не только бесконечно увлекательна, но и невероятно вкусна.

Вот три урока, которые мы с сыновьями извлекли из кулинарии.

МАТЕМАТИКА

Математика — это то, что мы используем каждый день, что влияет практически на все аспекты нашей жизни, и когда вы продемонстрируете это своим детям, они с меньшей вероятностью будут жаловаться на то, что это «скучно». Как можно было ненавидеть математику, если без нее не могло бы быть торта?

Этот рецепт — не только торт, который нужно испечь, но и головоломка, которую нужно решить.В одном сценарии дети могут порционировать ингредиенты точно так, как они напечатаны, давая им наглядный пример того, как выглядят разные веса и размеры. В другом они могут использовать базовые математические навыки, чтобы преобразовать перечисленные суммы в согласованные единицы измерения и упростить их, чтобы за ними было легче следить. В третьем сценарии они могут порционировать ингредиенты дважды — один раз по весу, один раз по объему — затем сравнивать и сравнивать, чтобы определить, какой метод наиболее точен. Если в итоге у вас будет больше торта, чем вы можете съесть, позвольте детям выяснить, сколько стоит приготовить каждый торт, а затем проведите онлайн-распродажу выпечки.Когда дети обнаруживают, что математика необходима для изготовления торта и зарабатывания денег, жалобы на то, что это «скучно», как правило, исчезают.

(Фото Лауры Чейз де Форминьи для The Washington Post; стиль еды Лизы Черкаски для The Washington Post)
Конверсионный пирог фунта

Масштабируйте и получите версию для печати рецепт здесь

Распечатайте преобразованный рецепт классического фунтового торта здесь

16 порций

Ингредиенты

Щелкните выделенные слова в приведенном ниже рецепте, чтобы преобразовать указанные количества в согласованные единицы измерения.

  • 285 граммов несоленого сливочного масла при комнатной температуре, плюс еще для смазывания сковород
  • 3/5 фунта сахарного песка, плюс еще для покрытия сковород
  • 1/3 дюжины больших яиц плюс 1
  • 120 миллилитров цельного молока
  • 2 жидких унции сметаны
  • 2/3 столовых ложки ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/3 килограмма универсальной муки
  • 1/3 столовой ложки разрыхлителя
  • Кондитерский сахар , для присыпки (дополнительно)
Шаг 1

Установите решетку посередине духовки и разогрейте до 325 градусов.Слегка смажьте две формы для выпечки хлеба размером 8 на 4 дюйма сливочным маслом или кулинарным спреем.

Шаг 2

В дежи настольного миксера, оснащенного лопастной насадкой, или с помощью ручного миксера и большой миски взбивайте масло и сахар вместе на средне-высокой скорости до получения легкой пышности в течение примерно 2 минут. время от времени очищая миску. Вбивайте яйца по одному, останавливая миксер и очищая миску между каждым добавлением. Добавьте молоко, сметану, ваниль и соль. В миске среднего размера взбейте муку и разрыхлитель, чтобы получилась аэрация, добавьте в миску с влажными ингредиентами и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.

Шаг 3

Посыпьте немного сахара в каждую форму для выпечки хлеба и встряхните сахар, чтобы он покрыл внутреннюю часть, затем удалите излишки. Разделите тесто поровну на две сковороды. Выпекайте от 1 часа до 1 часа 15 минут или до тех пор, пока зубочистка или тестер для выпечки, вставленные в центр торта, не выскочат.

Шаг 4

Переложите кексы на решетку, чтобы полностью остыть, затем выньте лепешки из формы, нарежьте ломтиками и подавайте. Посыпьте кондитерским сахаром, если используете.

НАУКА

Дети обладают природной любознательностью, которая заставляет их подвергать сомнению все; качество, необходимое для науки и подхода нашей семьи к домашнему обучению. Этот рецепт павловы в том виде, в каком он написан, демонстрирует некоторые основные концепции химии, но с его помощью можно узнать гораздо больше, если вы и ваши дети будете мыслить как ученые. Например:

Почему лимоны такие кислые и что происходит, когда вы сажаете их семена? Как куры откладывают яйца и что делает их полезными для нас? Откуда берется сахар и как его обрабатывают? Имеет ли значение форма лопатки или скорость миксера при приготовлении пены и почему? В чем разница между прямым и непрямым теплом? Влияет ли климат на то, как ягоды растут, и как они выращиваются?

Урок

Проведите мозговой штурм со своими детьми, записывая все вопросы (даже глупые!) И найдите способы найти ответы.Изучение науки — это не только поиск правильного ответа, но и все шаги, которые нужно предпринять, чтобы к нему добраться.

Павлова с лимонным творогом

Масштабируйте и получите версию для печати рецепт здесь

8 порций

Ингредиенты

Для лимонного творога
  • 1/2 стакана свежего лимона сок (примерно из 3 лимонов)
  • 1/2 стакана (100 грамм) сахарного песка
  • 6 больших яичных желтков
  • 1/2 стакана (113 грамм / 1 палочка) несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками
Для pavlova
  • 6 крупных яичных белков при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки кислоты, например уксус, свежий лимонный сок или винный камень
  • 1 1/2 стакана (300 граммов) сахарного песка
  • 2 столовые ложки кукурузный крахмал
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • Свежие фрукты, такие как малина, ежевика, клубника или ваши любимые фрукты, для сервировки

Выберите подчеркнутые слова в инструкциях к рецепту, чтобы увидеть определение ионы.

Шаг 1

Сделайте творог. Налейте в небольшую кастрюлю 2 дюйма воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Поставьте на сковороду среднюю нереактивную миску, чтобы получилась пароварка, следя за тем, чтобы дно миски не касалось кипящей воды. Добавьте лимонный сок, сахар и яичные желтки и перемешайте. Добавьте масло и продолжайте постоянно помешивать, чтобы получить EMULSIFY

Эмульсия — это когда две жидкости, которые не смешиваются — например, масло и вода — объединяются путем суспендирования крошечных частиц одной жидкости в другой.В твороге лимонный сок (вода) и жир (масло) могут объединяться в однородную смесь благодаря наличию яичных желтков, которые содержат вещество под названием лецитин, эмульгатор, который помогает удерживать их вместе. Представьте себе электрический адаптер: одна сторона молекулы лецитина прилипает к маслу, а другая — к воде.

творог, пока он не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки, примерно 10 минут.
Шаг 2

Снимите с огня и процедите через мелкоячеистое сито в другую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час до полного остывания.

Шаг 3

Приготовьте безе. Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 225 градусов.

Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой. Используя маркер, нарисуйте круг диаметром 9 дюймов, ориентируясь по тарелке. Переверните бумагу так, чтобы маркер оказался внизу. Таким образом, вы по-прежнему сможете видеть круг, не испачкая чернила на безе.

Step 4

В большой металлической миске с помощью миксера (ручного или настольного миксера, снабженного насадкой для венчика) взбейте яичные белки и КИСЛОТУ

Кислоты — это тип молекулы, которая отдает часть своих протонов другим молекулам. и может вызывать множество различных типов химических реакций.Если при приготовлении пены из яичного белка слишком много белков склеивается, пена может стать комковатой или схлопнуться. В этом рецепте кислота добавляет дополнительные частицы водорода, которые прикрепляются к некоторым белковым нитям яичного белка, что помогает образовывать более гладкую и стабильную пену.

на высокой скорости.

Продолжайте, пока они не увеличатся в объеме и не превратятся в мягкую ПЕНУ.

Пена образуется за счет захвата карманов газа в жидкости или твердом теле. Яичный белок примерно на 90 процентов состоит из воды и на 10 процентов из белков; при взбивании белки меняют форму, превращаясь из плотно намотанных клубков (как пряжа) в длинные пряди (как, ну, например, пряжа).Когда воздух попадает в яичные белки, белки начинают связываться друг с другом и образовывать пузырьки, задерживая воздух внутри.

примерно через 1 минуту. Добавьте сахар, по несколько ложек за раз. Продолжайте взбивать, пока не получите жесткие блестящие пики, которые будут стоять прямо, когда вы поднимаете лопасти миксера, примерно 2 минуты.
Шаг 5

Добавьте кукурузный крахмал и ваниль, затем вылейте безе прямо в центр круга и используйте лопатку со смещением или заднюю часть ложки, чтобы равномерно распределить его.

Шаг 6

Выпекайте безе примерно 1 час 30 минут, затем выключите духовку, не открывая дверцу, и оставьте павлову ДЕГИДРАТИРОВАТЬ

Чтобы смыть воду. Если выдержать павлову в теплой духовке в течение длительного времени, часть воды медленно испаряется, в результате чего пена становится хрустящей снаружи и более мягкой внутри.

в теплой духовке еще на 1 час 30 минут.

Переложите павлову на тарелку. Выложите творог ложкой в ​​безе, посыпьте свежими ягодами и подавайте.

ИСТОРИЯ

Независимо от того, где и когда они жили, каждому человеку, который когда-либо существовал, нужно было есть. Это была движущая сила эволюции нашего вида, вытащившая наших самых ранних предков из Африки, доставив их по всему миру в поисках дичи и плодородных почв. Он помогал создавать общества, экономики и империи. Он рассказывает истории о выживании и находчивости, о торговле и исследованиях, о культуре и самобытности. Это одна из немногих вещей, которые буквально объединяют каждого человека, позволяя нам исследовать места, которые мы никогда не видели, и путешествовать во времени. Выберите любой момент в истории, и вы, вероятно, сможете найти рецепт, который перенесет вас туда.

[7 быстрых готовых вариантов обеда для школьников Zoom]

Это один из самых ранних известных рецептов, любезно предоставленный одной из старейших цивилизаций в истории человечества в древней Месопотамии. Именно здесь в течение четвертого и третьего тысячелетий до нашей эры сельское хозяйство превратилось в отрасль, из которой выросли основные элементы общества. Люди, живущие в древней Месопотамии, разработали и усовершенствовали такие технологии, как колесо, орошение, математику, астрономию, письменность и кухню.Они разводили таких животных, как козы и овцы, и выращивали чечевицу, свеклу и, в частности, ячмень, которые использовались, чтобы изобрести одну из самых важных частей месопотамской диеты: пиво. Этот рецепт был обнаружен на глиняной табличке, возраст которой составляет почти 4000 лет, с небольшими деталями и полным отсутствием измерений; как таковое, это тушеное мясо является приближением того, что, возможно, подавали в древних месопотамских домах, основываясь не только на археологических свидетельствах, но и на кулинарных традициях, существующих в регионе, где когда-то процветала их древняя цивилизация: современный Ирак.

Когда мы узнаем о цивилизации, существовавшей в древние времена на другом конце света, древняя Месопотамия может показаться почти воображаемой; когда вы готовите и едите это тушеное мясо, оно становится поразительно реальным. Пока вам и вашим детям это нравится, подумайте о том, что вы делитесь опытом с людьми, которые ходили по Земле тысячи лет назад.

Урок

Пока вы едите тушеное мясо, подумайте о том, какой была жизнь ребенка в древней Месопотамии. Попробуйте написать письмо древнему «приятелю по переписке», рассказав ему о том, чем ваша жизнь отличается от их жизни, а о некоторых — в чем она такая же.

  • Как вы думаете, что они делали каждый день?
  • Ходили ли они в школу или у них была работа?
  • Какие у них были игрушки и в какие игры они играли?
  • Если бы древний месопотамец мог путешествовать во времени в наши дни, что, по вашему мнению, он нашел бы наиболее удивительным?
Рагу из месопотамского ягненка

Масштабируйте и получите версию для печати рецепт здесь

4 порции

Ингредиенты

  • 1 большой лук-порей, только белые и светло-зеленые части, обрезанные и очищенные грязи между слоями
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 фунт тушеного мяса ягненка, очищенный от лишнего жира и промокший насухо
  • 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще при необходимости
  • 1 маленькая нарезанная луковица 4 унции)
  • 2 больших лука-шалота (от 5 до 6 унций), нарезанных
  • 1 фунт свеклы, очищенной и нарезанной кубиками
  • 1 чашка (3/4 унции) детской рукколы
  • 1 чашка нарезанной свежей кинзы, разделенная на части
  • 2 больших зубчики чеснока, измельченные или мелко натертые
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 1 чашка кислого пива, например гозе
  • 3/4 стакана воды или больше при необходимости
  • 1 столовая ложка гранатовой патоки
  • 1 столовая ложка силана (финиковая патока)
  • 2 чайные ложки цельных семян кориандра, измельченных, для украшения
Шаг 1

Отрежьте 2-дюймовый кусок белой части лука-порея, мелко нарежьте его и оставьте для украшения. Нарежьте оставшуюся часть лука-порея и отложите в сторону.

Шаг 2

В голландской духовке объемом 6 литров на сильном огне нагрейте масло до мерцания. Обильно приправьте баранину солью, затем добавьте ее в сковороду и поджарьте до темно-коричневого цвета со всех сторон, всего около 10 минут. Добавьте лук, лук-шалот и лук-порей и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут.

Шаг 3

Добавьте свеклу, рукколу, 3/4 стакана кинзы, чеснок и тмин и готовьте, часто помешивая, пока излишняя влага не испарится и дно кастрюли не станет почти сухим, около 5 минут.Добавьте пиво и воду, перемешайте и доведите смесь до кипения. Вмешайте гранатовую патоку и силан до полного смешивания.

Шаг 4

Уменьшите огонь до средне-слабого, частично накройте кастрюлю и дайте тушеному блюду закипеть, пока соус не загустеет, ароматы не смешаются и баранина не станет мягкой, примерно 1 час. В середине приготовления перемешайте тушеное мясо. При желании попробуйте и приправьте солью.

Шаг 5

Разложите тушеное мясо по мискам. Посыпьте оставшимся луком-пореем и оставшейся кинзой и посыпьте семенами кориандра.Подавать горячим.

Этот рецепт был адаптирован на основе адаптации рецепта на клинописи в Вавилонской коллекции Йельского университета Гойко Барьямовича и Навала Насраллы, который был представлен на выставке «Древняя Месопотамия говорит» в Йельском музее естественной истории Пибоди с апреля С 2019 по июнь 2020 года.

Робичелли — кулинар, автор поваренных книг и автор информационного бюллетеня Substack HomeschoolTron 5000 .

Исправление: Более ранняя версия этой истории неверно относилась к Шумеру и Шумерам, тогда как должна была относиться к древней Месопотамии в более широком смысле.Кроме того, рецепт со статьей был неправильно назван, и его источник был неполным . Это было исправлено.

Наши 50 лучших рецептов 2019 года

Сборка кассуле, расстойка хлеба на закваске или создание крокембуша из Сортировочной шляпы Гарри Поттера — все это стоящие занятия, но для многих слово «приготовление» означает готовку в будние дни: рецепты быстрые и быстрые. легко, не жертвуя небольшим волнением. Именно такие рецепты читатели NYT Cooking полюбили больше всего в этом году.

Ниже представлены пять лучших рецептов года. Некоторые новаторские по методу или вкусу, а это значит, что вы можете попробовать что-то новое, не посвящая этому все выходные; все просто восхитительно. И обязательно ознакомьтесь с полным списком наших 50 самых популярных рецептов 2019 года, который определяется по тому, сколько раз читатели просматривали их на NYT Cooking. Там вы найдете еще много чудесных будней, а также шоколадный торт Дори Гринспен «Лиссабон» (№ 10). Всегда оставляйте место для торта.

[ Зарегистрируйтесь здесь , чтобы получать нашу новостную рассылку Five Weeknight Dishes в свой почтовый ящик каждую пятницу.]

Читатель разместил заметку на NYT Cooking, назвав эту дерзкую, острую курицу в противне , »И многие другие соглашаются. Рецепт, составленный нашим обозревателем Элисон Роман, предельно прост: сначала поджарьте курицу, посыпанную куркумой, на противне. Затем используйте комбинацию свежего чеснока, петрушки, измельченных оливок Кастельветрано и немного воды, чтобы удалить глазури в сковороде и получить быстрый соус, который поливают жареную курицу.Нам нравится, когда он подается с рисом.

Самин Носрат, обозреватель The New York Times Magazine и автор книги «Salt Fat Acid Heat», адаптировал этот зеленый салат из Via Carota, очаровательного итальянского ресторана в Вест-Виллидж на Манхэттене. Это не ваша обычная подброшенная по будням зелень: рецепт требует трехкратной промывки пяти разных видов салата. Но результат того стоит. Этот салат также универсален (используйте любую качественную зелень, которая попадется вам в руки), а идеально сбалансированная заправка хранится в холодильнике несколько дней.

Сэм Сифтон, редактор The Times Food, нашел этот 35-минутный рецепт свиных отбивных, залитых лимонным соком, белым вином, каперсами, чесноком и луком-шалотом в кулинарной книге Тони Типтон-Мартина «Юбилей: рецепты афроамериканской кулинарии двух веков». (Кларксон Поттер, 2019). Он назвал это «блюдом из тушеных свиных отбивных, по сути, превращенных во что-то великолепное и элегантное». Читатели сходили с ума от этого, особенно когда обнаружили, что он так же хорошо работает с куриными грудками без костей.

В 1955 году Эрнест Моргадо, бизнесмен из Гонолулу, подал группе фермеров жареную курицу, замаринованную в соусе терияки.Это был хит, и мистер Моргадо начал продавать его под названием «хули хули». (Хули означает «поворот» по-гавайски, имея в виду то, как курицу переворачивают во время приготовления.) Этот рецепт, адаптированный из книги Аланы Кисар «Кухня Алоха: Гавайские рецепты» (Ten Speed, 2019), начинается с маринования костей. в курице в кетчупе, соевом соусе, коричневом сахаре, уксусе, чесноке и имбире, затем приготовить на гриле. Но читатели обнаружили, что рецепт также хорошо работает с бедрами без костей, и что те, у кого нет гриля, могут запекать его в духовке.

В этом году читатели требовали рецептов из нута, и это сытное вегетарианское блюдо из пасты от Алексы Вейбель, редактора NYT Cooking, не разочаровало. Он готовится примерно за полчаса из нескольких ингредиентов: нута, пасты, жирных сливок, чеснока, лука-шалота и шпината. Сначала обжаривая нут, снимая половину его со сковороды, а затем давая остальным раствориться, чтобы соус загустел, получается восхитительно кремово-хрустящее блюдо, которое очень трудно перестать есть.

Посмотреть полный список: Наши 50 самых популярных рецептов 2019 года .

Готовим 101 для вашего ребенка, связанного с колледжем

Помимо яичницы и бутербродов, я почти потерялся на кухне моей первой квартиры в колледже. Когда я понял, что отвечаю за приготовление ужина раз в неделю для своих соседей по комнате, я почувствовал себя совершенно ошеломленным.

Мама позвонила в службу 911 и прислала пару любимых семейных рецептов, которые она могла мне рассказать. Со временем, терпением, несколькими несъедобными блюдами и кулинарной мудростью, которые даровали мне мои более сообразительные соседи по комнате, я в конце концов научился производить приличные и здоровые блюда.

В процессе обучения я решил, что мои еще не родившиеся дети будут разбираться в кухне. Но с годами спорт, уроки и друзья, кажется, всегда мешают моим намерениям научить двух моих детей основам кухни. Мой шанс наконец представился, когда мой сын учился в старшем классе средней школы.

Мама 101

Моему сыну удалось уговорить досрочно выпустить его в последний семестр средней школы. Это время на самом деле предназначено для стажировок или опыта работы, но ни то, ни другое не подойдет Эндрю из-за матчей и тренировок его теннисной команды.

Продолжение

Мы остановились на 18-недельной программе под названием «Мама 101». Это была моя возможность научить его всем жизненным навыкам, которые я знал до его отъезда в колледж (ну, почти всем). Обыскав книжные магазины, библиотеки и Интернет в тщетных поисках книги, которая могла бы мне помочь, я решил разработать свою собственную учебную программу (я продолжаю угрожать написать руководство для родителей, которые хотят подготовить своих детей до того, как они покинут гнездо, и Я действительно могу сделать это сейчас, когда моя дочь собирается в колледж).

Каждый день мы с сыном (а через несколько лет и моей дочерью) с удовольствием проводили время вместе, изучая обширный список кухонных навыков, включая основы стирки, первую помощь, управление деньгами, техническое обслуживание автомобилей, планирование. для учебы и важнейших ожиданий родителей вдали от дома.

У каждого ребенка был блокнот, в котором он записывал советы, рецепты и справочную информацию, которую они могли использовать и использовать в дальнейшем. Наша первая поездка была в продуктовый магазин, где я показал им, как читать этикетки, выбирать свежие продукты и нежирные куски мяса, выбирать свежие морепродукты и понимать коды срока годности.

Они также изучили простые методы, такие как лучший способ ориентироваться в продуктовом магазине: сначала нужно попасть в центральные проходы, где обычно находятся нескоропортящиеся продукты, затем идут хлеб, продукты, молочные продукты и, наконец, замороженные продукты.

Простые рецепты

Вместе мы выбрали рецепты, которые понравились детям, были полезны и легко готовились. Средиземноморская паста была их безоговорочным фаворитом, и ее много раз готовили для семьи и друзей.

Мы обсудили, что входит в хорошо укомплектованную кладовую, и важность того, чтобы все ингредиенты были измерены перед тем, как начать готовить, и убирать на ходу.

Каждый день мы готовили один или два предмета (которые мы обычно ели на ужин), пока не отметили все эти предметы в нашей учебной программе:

  • Продукты для завтрака . Популярные среди подростков и простые в приготовлении, они были первыми в списке. Блины, омлеты и яичницу — легкие блюда в любое время.
  • Напитки , от хорошей чашки кофе до заваривания горячего и холодного чая.
  • Хлебобулочные изделия , в том числе любимое мамино овсяное печенье, а также кексы, хлеб и смеси для выпечки.
  • Техника приготовления макарон , включая быстрые и легкие соусы и различные комбинации для увеличения количества овощей и клетчатки в еде.
  • Приправы , включая советы по нарезке лука, измельчения чеснока и свежей зелени, а также список обязательных блюд в шкафу.
  • Основы приготовления на гриле для птицы, стейков, гамбургеров и овощей, подходит для переносного гриля.
  • Супы, тушеные блюда и блюда в мультиварках . Все готовят недорогие, питательные и сытные блюда.
  • Этническая кухня , включая любимые рецепты тако, спагетти и простых жареных блюд.
  • Различные способы приготовления курицы и говяжьего фарша .
  • Простые салаты , которые можно использовать в качестве гарниров или основных блюд.

Обращайтесь с осторожностью

Дети на кухне не всегда самые опрятные, и микробы быстро распространяются по кампусам колледжей. Когда дело доходит до правильного обращения с едой, нельзя быть слишком осторожным. Мама 101 (и моя дочь на продвинутом курсе, мама 201) уделяют большое внимание важности правильного мытья посуды, замачивания посуды и уборки после еды.Были рассмотрены вопросы безопасности пищевых продуктов, мытья рук, очистки губок и разделочных досок, дезинфекции рабочего пространства, надлежащего хранения продуктов, остатков еды и использования термометров в морозильной камере и холодильнике.

Еще кое-что, прежде чем ты уедешь

Три года назад мне было трудно попрощаться с сыном, и будет еще труднее, когда этой осенью я возьму дочь в школу. Проведение этого особенного времени с каждым из моих детей дало мне прекрасную возможность поделиться некоторой внутренней мудростью, но, что более важно, это было заветное время, чтобы быть вместе.

Продолжение

Мой сын все еще звонит мне и задает вопросы о кулинарии и рецептах, и пару раз поразил свидание своими кулинарными способностями. Я подозреваю, что моя дочь будет чувствовать себя очень уверенно на кухне, и надеюсь, что она продолжит правильно питаться и будет избегать пугающих «пятнадцатилетних первокурсников».

Продолжение

Все, что вы можете делать как родитель, — это хорошо учить своих детей и показывать им хороший пример. Как бы мне ни хотелось, чтобы они оставались молодыми и дома, я чувствую себя прекрасно, зная, что они прошли «маму 101», и я уверен, что они смогут постоять за себя в своих первых квартирах.

Настоящее испытание будет, когда меня пригласят на обед. Я с нетерпением жду этого дня.

Средиземноморская паста

Journal as: 1/2 стакана крахмалистой пищи с жиром + 4 унции. нежирное мясо + 1 порция овощей.

2 куриные грудки без костей, приготовленные на гриле и нарезанные ломтиками
8 унций нарезанных грибов
1/4 стакана вяленых на солнце помидоров, регидратированных
1-2 зубчика чеснока, измельченного
3-4 лука-лука, измельченного
1 чайная ложка оливкового масла
12 унций фарфалле макароны любой формы
1 упаковка Knorr Швейцарский чесночный сливочный соус на обезжиренном молоке

  • Куриные грудки на гриле до готовности; нарезать полосками
  • Варить макароны в кипящей воде в соответствии с инструкциями на упаковке до мягкости, примерно 10–12 минут.
  • Сделайте сливочно-чесночный соус в соответствии с инструкциями на упаковке, отложите
  • Обжарьте чеснок и лук в оливковом масле в течение 3 минут; добавить вяленые помидоры и грибы и варить 3-5 минут; добавить куриные полоски и сливочный соус.
  • Смешать сливочный соус с пастой; подавать сразу
  • Украсить пармезаном.

Выход: 4 порции

22 лучших онлайн-кулинарных класса, которые стоит попробовать в 2021 году — SheKnows

Вам не нужно выходить из дома, чтобы научиться готовить. Лучшие онлайн-уроки кулинарии научат вас всему, что вам нужно знать.Если вы не умеете нарезать овощи или пытаетесь стать следующим участником Sugar Rush от Netflix, вы можете получить как базовые, так и продвинутые навыки онлайн. Даже чистка чеснока может напугать, и эти занятия помогут вам избавиться от нее в безопасности на собственной кухне. Если вы напортачите, никто не узнает. Это лучшая часть онлайн-обучения по сравнению с личным посещением класса.

Связанная история Лучший кофе для заказа онлайн, потому что вы никогда не захотите выбежать

На занятиях используются видео или пошаговые письменные инструкции и фотографии, которые помогут вам освоить рецепты и приемы.Мы нашли 20 различных сайтов, которые предлагают всесторонние кулинарные курсы, от обучения варке яиц до создания впечатляющего торта, которому позавидовал бы даже Cake Boss. Говоря о профессиональных и знаменитых шеф-поварах, вас может обучать даже обладатель звезды Мишлен мастер, такой как Гордон Рамзи, ваши любимцы Food Network или профессионал из Top Chef . Если у вас пищевая аллергия или вы предпочитаете готовить как можно более здоровую пищу, не волнуйтесь. У нас есть множество занятий для людей, страдающих аллергией на глютен, и людей, которые предпочитают печь без сахара.

Стоимость кулинарных уроков разная. У некоторых низкая ежемесячная плата, в то время как в других вы платите за класс. Пара интенсивных занятий означает, что вы сосредотачиваетесь на одном навыке, например, научитесь печь хлеб за четыре недели. Некоторые занятия в этом списке также бесплатны. Приготовьтесь вытащить фартук, расставить посуду или принадлежности для выпечки и подготовиться к ускоренному курсу кулинарии.

Наша миссия в SheKnows — расширять возможности и вдохновлять женщин, и мы предлагаем только те продукты, которые, как мы думаем, вам понравятся так же, как и нам.Обратите внимание: если вы что-то купите, щелкнув ссылку в этой истории, мы можем получить небольшую комиссию с продажи.

1. Мастер-класс Гордона Рамзи

Лучшее для начинающих поваров
Предоставлено мастер-классом.

Chef и Hell’s Kitchen Звезда Гордон Рамзи проведет вас на своей кухне и проведет через 20 эксклюзивных видеоуроков. Он начинает с таких основ, как навыки владения ножом, а затем учит вас готовить замысловатые блюда, например, говяжий веллингтон.В этих видео он сильно отличается от своего шоу, не волнуйтесь.

Мастер-класс Гордона Рамзи 15 долларов в месяц Купи сейчас

2. Мастер-класс Вольфганга Пака

Лучшее для творческих поваров
Предоставлено мастер-классом. Ванесса Стамп

Если Гордон Рамзи не в твоем стиле, возможно, ты предпочел бы поучиться у шеф-повара Вольфганга Пака. Узнайте, как приготовить сашими из тунца, жареный бранзино и даже коктейли.Курс состоит из 16 занятий, и Puck предлагает простые практические пошаговые инструкции, которые вы можете воссоздать дома.

Мастер-класс Вольфганга Пака 15 долларов в месяц Купи сейчас

3. Удеми классы

Лучшее для любопытных поваров

Udemy предлагает 65 000 онлайн-курсов, включая множество курсов, связанных с едой и кулинарией. Например, вы можете изучить основы, пройти курс здорового образа жизни без использования масла или научиться готовить тайские деликатесы.

4. Goldbelly Live!

Goldbelly доставляет изысканные блюда и угощения со всей страны к вашему порогу, но сайт также предлагает онлайн-уроки кулинарии и выпечки от первоклассных поваров. Классы часто меняются, но некоторые предыдущие примеры включают класс горячего цыпленка с кухней Hattie B’s, урок пиццы в детройтском стиле с Emmy Squared и макаронное мероприятие с Laudureé.

5. Впечатления от Airbnb

Хотя вы, вероятно, использовали Airbnb для бронирования единственной в своем роде аренды на время отпуска, вы могли не знать обо всех онлайн-впечатлениях, которые предлагает сайт, включая кулинарные курсы.Ваши вкусовые рецепторы могут путешествовать по миру, даже не выходя из дома. Приготовьте кукурузные тако на улице вместе с профессиональным мексиканским шеф-поваром, приготовьте настоящую пасту с итальянскими бабушками (да, действительно) или возьмите урок коктейлей нового уровня.

6.

Главный шеф-повар Университет

Лучшее для подражателей Лучшие повара

Этот интерактивный курс создан профессиональными поварами и преподается 11 бывшими участниками Top Chef . Приложение дает вам доступ к 28 подобранным вручную видео-урокам с более чем трехчасовым обучением.Сделайте лучший салат из коббов в своей жизни и овладейте навыками ножа у одних из самых талантливых поваров.

Предоставлено Академией выпечки без глютена.

7. Академия выпечки без глютена

Лучшее для пекарей

Этот курс «Выпекать дома» предлагает 18 видеоуроков и шесть видеороликов о выпечке от начала до конца, разделенных на четыре еженедельных модуля. Этот курс позволяет вам работать в удобном для вас темпе и научиться делать хлеб без глютена.Вы получите инструменты, рецепты и ноу-хау для выпечки прямо на собственной кухне. (Цены варьируются в Академии безглютеновой выпечки)

8. CakeFlix

Лучшее для начинающих начальников тортов
Любезно предоставлено Cake Flix.

Если вы так же одержимы Cake Boss и The Holiday Baking Championship , как и мы, то вам нужно зарегистрироваться на CakeFlix. Их уроки по изготовлению и украшению тортов доставляются прямо на ваш почтовый ящик, и есть более 800 онлайн-курсов, на которые вы можете подписаться.(Бесплатно первые семь дней в CakeFlix)

9. Тестовая кухня Америки

Лучшее для учащихся, ориентированных на детали

Уроки

America’s Test Kitchen во многом похожи на классы Good Eats без глупостей (к сожалению), но они очень подробны и учат вас идеальному способу приготовления чего-либо, как это было проверено (иногда несколько сотен раз) поварами America’s Test Kitchen. Есть колоссальные 320 блюд, от пельменей и потстикеров до сложной выпечки печенья.

Тестовая Кухня Америки 20 долларов в месяц Купи сейчас

10. Видеоуроки по рецептам и кулинарная школа

Лучшее для учеников, изучающих визуальные образы

Allrecipes — это больше, чем просто рецепты. На сайте также есть буквально сотни бесплатных видео, в которых рассказывается об основах кулинарии, а также платные школьные уроки кулинарии. Вы можете готовить в удобном для вас темпе с пошаговыми инструкциями и даже проходить тесты, чтобы узнать, сколько вы узнали.

11.Ремесленное украшение тортов и уроки кулинарии и кулинарии

Предоставлено Craftsy.

Craftsy — это обучающий онлайн-сайт, на котором студенты могут покупать уроки по различным увлекательным дисциплинам, включая уроки украшения тортов и кулинарии. Есть даже классы, посвященные конкретным приборам, таким как мультиварки и фритюрницы, чтобы вы могли узнать, как с их помощью окупить свои деньги.

12. Кулинарная школа Rouxbe

Любезно предоставлено Rouxbe.

Rouxbe предлагает курсы, на которых студенты получают уроки и отрабатывают рецепты, упражнения и многое другое, чтобы помочь им научиться готовить. Всего 75 уроков и 12 курсов. Если вам в чем-то нужна помощь, вы можете задать вопросы профессиональным поварам. Кроме того, когда вы все закончите, вы получите сертификат с поздравлением с окончанием курса.

13. Кухня гастронома

Лучшее для марафонцев

Мотивированы проблемами? Затем научитесь готовить в месячном учебном лагере по кулинарии.Это буквально урок для начинающих, начиная с уроков по развитию привычки готовить, наполнению кухни и покупкам продуктов. Этому учит автор Foodist Дари Роуз, которую раньше пугали приготовлением пищи.

14. Учебный курс по здоровой выпечке (без глютена, сои, молочных продуктов и сахара)

Лучшее для поваров с пищевой аллергией

Если у вас пищевая аллергия, но вы не хотите жить без любимой выпечки, загляните на этот урок здоровой кулинарии в Интернете.Вы узнаете, как воссоздать любимые праздничные угощения из детства. Курс даже даст вам список покупок, чтобы вы могли подготовиться.

15. Food Network Кухня

Лучшее для знаменитого шеф-повара Obsessive

Хотите записаться на кулинарный урок от Ina Garten? Как насчет Бобби Флея? Нет, вам не придется платить тысячи долларов, чтобы запланировать кулинарный мастер-класс с известными профессионалами. Food Network запустила новый курс кулинарии в прямом эфире, который проводят некоторые из крупнейших звезд сети.За 6,99 долларов в месяц или 39,99 долларов в год Food Network Kitchen каждую неделю транслирует 25 новых кулинарных уроков в прямом эфире, а пользователи имеют доступ к сотням заранее записанных уроков.

Лучшие бесплатные онлайн-уроки кулинарии

1. Кулинарная школа Китчна

Лучшее для изучения основ

Если в вашем репертуаре только макаронные изделия и замороженные блюда, то этот буткемп для вас. Кулинарная школа Китчна — это 20-дневная программа из 20 уроков, в которой учащиеся каждый день решают важную кулинарную тему.Узнайте, как приготовить яйцо и как что-то тушить. У тебя даже будет домашнее задание. (Присоединиться к The Kitchn бесплатно)

2. Пищевые технологии

Лучшее для овладения кулинарными навыками
Любезно предоставлено BBC.

BBC предлагает хороший выбор кулинарных видеороликов для людей с различным уровнем подготовки. Не умеете резать лук? А как насчет запекания картофеля? Для этого есть классы. Но есть также уроки по продвинутым техникам, таким как потрошение рыбы и приготовление теста для макарон.(Бесплатно на BBC)

3. Готовим с

The New York Times

Лучшие практические рецепты

Одна из самых популярных газет Америки, The New York Times , имеет онлайн-школу кулинарии с видео-уроками. Вы можете погрузиться в увлечение закваской, приготовить аппетитное мороженое или даже научиться готовить детское питание для своего малыша. Есть так много разных техник и рецептов, которые стоит попробовать. (Бесплатно по телефону The New York Times )

4.Ужин сегодня вечером

Лучшее для школьных поваров

Если вы студент колледжа (или едите как он), этот курс для вас. В Texas A&M есть несколько классов, где студентов учат готовить быстрые и полезные обеды. В нем также есть несколько забавных техасских рецептов, так что будьте готовы проглотить немного специй. (Бесплатно в Texas A&M)

5. Кухонная химия

Лучшее для любителей науки

Большинство людей ассоциируют Массачусетский технологический институт с созданием тех интенсивных роботов, которые рвут друг друга в кольцо, но Массачусетский технологический институт также публикует онлайн-версии реальных классов, в том числе один под названием «Кухонная химия».В этом курсе утверждается, что кулинария — одна из старейших форм химии, поэтому наденьте научные очки и изучите науку, которая лежит в основе тушения и выпечки. (Бесплатно в MIT)

6. Интернет-школа кулинарии Delia

Лучшее для классической кулинарии

Если вы хотите научиться искусству европейской или американской кулинарии, в Delia Online есть множество статей о кулинарии разного уровня сложности. Разделы разделены яйцами, курицей и другими птицами, соусами и многим другим.К каждому уроку прилагаются пошаговые инструкции с фотографиями. (Бесплатно в Delia Online)

7.

Лучшие дома и сады Как готовить

Лучшее для начинающих

Изучите основы на кулинарных курсах по адресу Better Homes and Gardens . В этом руководстве подробно рассказывается обо всем, от замораживания свежих бобов из вашего сада до определения наших заменителей трав. В нем есть ответы почти на все ваши вопросы и решения большинства ваших проблем. (бесплатно в Better Homes and Gardens )

Версия этой статьи была первоначально опубликована в мае 2015 года.

Ищете дополнительную помощь в ваших кулинарных навыках? Эти кухонные гаджеты значительно упрощают приготовление пищи с нуля.

кулинарных уроков Венеции | Кулинарные уроки | Готовить в Венеции

КУХНЯ В ВЕНЕЦИИ

ВЫ ХОТИТЕ НАУЧИТЬСЯ ПРИГОТОВЛЯТЬ, КАК ИТАЛЬЯНСКАЯ МАМА?

ТЕПЕРЬ ВЫ МОЖЕТЕ, с помощью Арианны и Моники.Возьмите наши кулинарные курсы в Венеции!

Кулинарные мастер-классы в Венеции. Благодаря страсти Моники к еде , ее 20-летнему опыту преподавания и кулинарным навыкам Арианны и знанию венецианской кухни , вы научитесь готовить так же, как венецианские женщины.

Кулинарные классы в Венеции

Приходите и узнайте все о знаменитой венецианской кухне .

Проведите свой кулинарный урок в уникальной и удивительной обстановке, такой как дворец 15 века в центре Венеции, или в неформальной и непринужденной атмосфере в квартире в центре Венеции или в собственном доме и кухне Арианны в Мире, рядом с Venice-Italy .А если у вас есть собственная квартира для сдачи в аренду в Венеции , уроки кулинарии могут проводиться на дому.

Вы сможете научиться готовить простых каждый день Венецианские рецепты , которые вы легко сможете воссоздать дома, одновременно изучая немного повседневного итальянского .

Мы научим вас готовить знаменитые биголи в сальсе, восхитительную баккалу мантекато, аппетитную фриттелле или всемирно известное тирамису.

Pasta e Fagioli Soup

Cook В Венеции кулинарные классы проводятся в самой Венеции или в городе Мира (Италия), или от двери до двери в вашу квартиру для аренды в Венеции .

Мы предлагаем кулинарных уроков в красивом месте дворца или уютной обстановке апартаментов «Венеция» для всех любителей итальянской кухни и кулинарных уроков на полдня в доме Арианны на настоящей итальянской домашней кухне .

Кулинарный курс с детьми в Венеции

Идеальные занятия для девичника или празднования дня рождения или юбилея , а также прекрасная возможность для создания команды на работе! Свяжитесь с нами, чтобы забронировать подарочный сертификат !

Арианна и Моника используют только сезонных продуктов и с гордостью преподают традиционную венецианскую кухню , смесь рецептов с элементами Италии и Ближнего Востока .

Венецианские рецепты не являются строго оригинальными, с года Венеция уже более 1000 лет является центром мира для коммерческих, военных и религиозных перевозок. С самого начала венецианцы научились жить с теми немногими ресурсами, которые предлагала лагуна (рыба и овощи), но по мере роста населения Венеции люди начали обращать внимание на импорт и адаптировать лучшие продукты для приготовления пищи .

Кулинарные рецепты в Венеции, фото www.roccopaladino.com

Итак, теперь Venice изменила и адаптировала свою историю кулинарии , которая разнообразна, фантастична и имеет важное влияние Средиземноморья, Ближнего Востока и даже Китая и Америки. Давайте не будем забывать о невероятном использовании поленты (кукурузная мука, смешанная с водой и солью) и риса , которые все венецианские мамы готовят в повседневной кухне .

Итак, приходите и присоединяйтесь к кулинарным классам Арианны и Моники в Венеции, Италия, и учитесь готовить так же, как итальянская мама.

По запросу мы можем предложить свежие классы по приготовлению макарон , классы по приготовлению ризотто , классы по приготовлению хлеба , кондитерские и десертные классы (включая тирамису), безглютеновые венецианские блюда классы, продукты без лактозы классов.

Не стесняйтесь, напишите нам по электронной почте или позвоните нам.

Научитесь готовить в Венеции: уроки кулинарии в венецианском дворце

В 2014 году некоторые рецепты Арианны и Моники были включены в кулинарную книгу Венеция: потерянные и найденные рецепты Кэти и Джанкарло Кальдези .

А в марте 2016 года журнал The English Garden Magazine опубликовал свой рецепт ризотто с брускандоли.

The English Garden Magazine опубликовал рецепты Cook In Venice

Моника, вместе с Ада, появилась, написав вместе с Кэтто

12. готовящаяся к выходу книга о знаменитом Venetian Cicchetti в телешоу Channel 5 Secret Italy с известным телеведущим Алексом Полицци.

Тайная Италия в Венеции с Алексом Полицци и Куком в Венеции Джонатан Такер и Кука в Венеции туры

И некоторые известные люди присоединились к турам Кука в Венеции, например, голливудский киноактер Джонатан Такер .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *