Простой рецепт судак в духовке: Судак в духовке целиком рецепт с фото пошагово

alexxlab 11.01.1980 0 Comments

Содержание

Судак в духовке со сметаной

Перед вами отличный рецепт — запеченный судак в духовке со сметаной, одно из самых простых и вкусных блюд в домашней кухне.

Рыба – это один из самых полезных продуктов, ведь в ней содержится практически весь спектр полезных витаминов, минералов и аминокислот, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.

Белки, жиры, углеводы, цинк и железо, фосфор и кальций, а также огромнейшее количество вспомогательных веществ выводят рыбу в один ряд с самыми полезными продуктами мира.

Национальные кухни большинства стран сложно представить без рыбного меню, поскольку, как известно, рыбу, в огромнейших количествах, употребляют практически в каждой точке планеты. Для того чтобы перечислить все съедобные виды рыбы, понадобиться не один час.

Люди же употребляют в пищу как океаническую, так и речную и озерную рыбу, а одним из самых «вкусных» представителей вида, несомненно, является судак.

Поскольку данная рыба является одной из самых популярных, совершенно не странно, что повара изобрели огромнейшее количество способов его приготовления. Из судака можно приготовить отличный рыбный суп, прекрасные котлеты, а запеченный в духовке судак – это одно из самых вкусных, питательных и полезных блюд.

Смотрим простой рецепт для домашней кухни

Из обилия рецептов запекания данного вида рыбы можно выделить блюдо, получившее простое и незатейливое название – судак в сметане в духовке. Казалось бы, сочетание молочного продукта с рыбой не будет вкусным, однако на практике же все выходит совершенно по-другому.

Для того, чтобы приготовить судак запеченный в сметане необходимо запастись следующим набором продуктов:

1-1,5 кг. свежего судака;

600-700 грамм жирной сметаны;
250-300 грамм сыра твердых сортов;
зелень укропа и петрушки;
панировочные сухари, мука;
2-3 ст. л. подсолнечного или оливкового масла;
3-4 ст. л. сливочного масла;
соль, перец и специи к рыбе.

Рецепт приготовления судака, запеченного в сметане

Судак в духовке со сметаной готовиться очень просто. Сперва, имеющуюся в запасе рыбу необходимо тщательно промыть, почистить от чешуи и избавиться от верхних плавников, после чего выпотрошить, и вновь промыть под струей теплой воды.

Подготовленную рыбу просушить, порезать крупными кусочками, посолить и поперчить, присыпать мукой, обвалять в панировочных сухарях, после чего обжарить в небольшом количестве растительного масла, до образования характерной золотистой корочки.

Противень или форму для запекания предварительно смазать сливочным маслом, залить равномерным слоем сметаны, посыпать натертым твердым сыром, а также (по желанию) обильно присыпать панировочными сухарями, после чего выложить в эту смесь рыбу, поставить в духовку и запекать в течение 15 минут при температуре в 170-185 градусов.

Судак запеченный со сметаной остудить, выложить в красивое блюдо. Возможен вариант подачи с гарниром из овощей.

Еще один способ приготовления

Судак в сметане в духовке можно приготовить другим способом. Добавив к рецептуре немного картофеля, повар получает совершенно иное, самостоятельное блюдо, которое можно подавать без гарнира.

Судак в сметане с картошкой станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу, а при оригинальном варианте подачи, судак в сметане в духовке будет отличным дополнением к торжественному банкету.

Чтобы приготовить судак в сметанном соусе с картошкой понадобится следующий набор продуктов:

1-2 кг. свежего судака;
1,5 кг. картофеля;
400-500 грамм сметаны;
2-3 небольших луковицы;
1-2 ст. л. лимонного сока;
1-2 ч. л. сушеного укропа;
3-4 ст. л. сливочного масла;
несколько щепоток соли и перца.

Судак в духовке со сметаной — готовим по второму рецепту

Судак в духовке со сметаной и картофелем готовиться легко и быстро, результат же может превзойти даже самые смелые ожидания.

Рыбу необходимо тщательно очистить, выпотрошить, избавиться от голов, хвостов и костей, после чего нарезать небольшими кусочками.
Картофель отмыть, почистить от кожуры, после чего нарезать кружочками средней толщины.
Пару луковиц очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
Глубокую сковороду смазать сливочным маслом, после чего выкладывать продукты, соблюдая последовательность: первый слой – филе судака, второй – картофель, третий – нарезанный кольцами лук.
Чередовать слои пока составляющие не закончатся, после чего добавить несколько щепоток соли и перца, а также посыпать укропом.

Оставшееся сливочное масло разогреть в небольшой кастрюле, смешать со сметаной, посолить и поперчить, добавить немного специй и сушеной зелени, пару столовых ложек лимонного сока, тщательно перемешать.
Получившейся смесью залить рыбу, картофель и лук, после чего оставить в разогретой духовке и запекать в течение 30-40 минут, по истечении которых судак запеченный в сметанном соусе будет готов.
Готовый судак запеченный в сметане вынуть из духовки, остудить, переложить на плоскую тарелку, присыпать свежей мелкорубленой зеленью укропа и петрушки, украсить дольками лимона и подавать к столу.

Кроме того, запеченного судака с картофелем можно выложить на листовой салат, что придаст ему настоящий праздничный вид. Судак в сметане в духовке придется по вкусу даже самому разборчивому любителю рыбных блюд.

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

Судак в сметане в духовке – 7 рецептов запекания (с фото)

Судак, запеченный в духовке со сметаной – красивое, легкое, диетическое, но сытное блюдо. Готовить его можно в будни и праздники, если взять рецепт поинтереснее. Рыба обитает в проточной воде, поэтому неприятного запаха тины в мясе нет. Вдобавок, в судаке почти нет жира, поэтому калорий вы наберете немного, даже если попросите добавки. Единственный недостаток – тушку трудно чистить от чешуи. Но ради вкусных блюд можно и потрудиться.

Рыбу можно запекать в духовке целиком или стейками. Чтобы во время трапезы не отвлекаться на такие мелочи, как косточки, советую разделать тушку судака на филе. Готовьте с сыром, картошкой и иными овощами. Запекайте в фольге или рукаве. И пусть вам всегда будет вкусно!

Судак в сметане в духовке – простой рецепт

Начнем с самого легкого рецепта, но простота в приготовлении запеченного со сметаной судака не означает, что блюдо вас разочарует.

Возьмите:

Рыба – 1 кг.
Сметана – 200 мл.
Лук – головка.
Петрушка, укроп – ½ пучка.
Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Покрошите луковицу небольшими кубиками.

Порубите укроп с петрушкой.

Смешайте их в мисочке, залейте сметаной. Посыпьте перцем, солью, старательно перемешайте.

Разделайте судака. Удалите все лишнее: голову, хвостовую часть, плавники. Удалите внутренности. Разрежьте по хребту, выделив филе. Чтобы рыбку было удобнее кушать, поделите на небольшие кусочки, примерно 4-5 см. Присолите заготовки, поперчите.

Выложите рыбу в форму или прямо на сковороду, плесните масла. Перемешайте.

Накройте подушкой из сметанного лука, разровняйте.

Поместите на средний уровень духовки на 45 минут. Температурный режим в печи 180 о С.

Судак в сметане кусочками с картошкой

Ингредиенты:

Тушка – 1,5 кг.
Картошка – 8 клубней.
Сметана 20% — 400 мл.
Сливочное масло – 150 гр.
Молоко (сливки) – 150 мл.
Лавровый лист, перец, соль.

Как запечь:

Нарежьте подготовленную к запеканию рыбину порционными стейками.
Почистите картошку, нарежьте кружочками. Не делайте толстую нарезку, иначе рыба приготовится быстрее.
Промаслите жаропрочную форму. Уложите кусочки рядами на донышко.
Сверху накройте картофельным слоем. Если остались заготовки рыбы, сделайте следующий слой и вновь прикройте картошкой. Когда продукты закончатся, положите пару лавровых листиков. Каждый слой непременно солите, и посыпайте приправами.

Согрейте в сотейнике молоко, добавьте порезанное масло, немного приправ по желанию. Когда масло распустится, выключите конфорку. Дайте молоку почти остыть, добавьте сметану, разболтайте содержимое.
Разлейте сметанный соус по рыбке. Накройте листом фольги, поставьте на средний уровень духового шкафа. Запекайте при 180 о С на протяжение 40-50 минут.
За 10 минут до сигнала, достаньте форму, снимите фольгу. Верните назад, в печь, пусть на блюде появится румяная корочка.

Как приготовить судака целиком в сметане

Мелкого судачка лучше приготовить в духовке целиком. Маленький – значит молодой и очень вкусный. Поэтому если приходится выбирать, то я покупаю именно его.

Необходимо:

Тушки – 1 кг.

Сыр – 70 гр.
Сметана – 120 мл.
Луковица.
Мускатный орех – маленькая ложка.
Растительное масло – 2 большие ложки.

Как готовить:

Выпотрошите тушки, отрежьте головы, плавники и хвост.
Приправьте мускатом, подсолите. Подержите минут 10-15. Любите обилие приправ – не сдерживайте себя, добавьте.
Порубите луковицу крупными полукольцами. Быстро пассеруйте до легкой румяности на сковороде.
Выстелите дно жаропрочной формы луковой подушкой. Поверх разложите рыбешку. Щедро пролейте их сметаной.
Температурный режим в печи – 190 о С. поставьте форму сначала на верхний уровень. Готовьте 25-30 минут.
Переставьте пониже, посыпьте тертым сыром. Запекайте до готовности.

Судак, тушеный с овощами и сметаной в духовке

Потребуется:

Филе судака – 400 гр.
Сметана – 4 большие ложки.
Сыр пармезан, тертый – 2 большие ложки.
Помидор.
Зеленый лук – 3 перышка.
Укроп – 2-3 веточки.
Зубчик чеснока.
Перец, соль.

Приготовление:

Поделите судака небольшими стейками или кусочками филе.
Порубите зубчик чеснока, укроп, зеленый лук. Часть лука отложите для подачи.
Ошпарьте помидор, быстро сдерните кожицу. Порежьте маленькими кубиками.
Смешайте в плошке сметану с укропом и чесночной крошкой.
Потрите сыр крошкой, отправьте следом. Положите помидоры зеленый лук. Поперчите, присолите заливку. Старательно перемешайте.
Выложите рыбные заготовки в форму, посолите и поперчите сверху. Распределите сметанный соус ровным слоем.
Поставьте форму в духовку. Готовьте в течение 20-25 минут при температуре 180 о С. Подавая, посыпьте рубленым луком.

Филе судака в сметане с сыром в духовке

Нежное рыбное филе, запеченное под сырной шапочкой, с легки лимонным ароматом, придется по нраву всем, без исключения.

Берем:

Филе – 500 гр.
Сыр – 50-70 гр.
Сметана – 2 большие ложки.
Лимон – ¼ плода.
Смесь перцев, соль.

Как приготовить:

Натрите лимонную цедру, чтобы вышла примерно чайная ложка. Сыр натрите крупной стружкой.
Разморозьте тушку, поделите на филе. Каждое филе нарежьте порционными кусочками. Сдобрите перцем, подсолите.
Разложите кусочки филе в форму с промасленным дном. Посыпьте цедрой, чуток обрызгайте лимонным соком.
Сверху залейте сметаной, разровняйте. Рассыпьте сырную крошку по поверхности.
Запекайте при 180 о С, настроив таймер на 20-25 минут.

Рецепт судака с картошкой и грибами в сметанном соусе

Попробуйте приготовить рыбу с грибами и яйцом. Возможно, рецепт станет самым любимым, и вы включите его в свою коллекцию.

Потребуется:

Филе рыбы – 700 гр.
Картошка – 500 гр.
Яйца – 4 шт.
Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
Сметана – 400 мл.
Мука – большая ложка.
Приправы для рыбы, соль, масло.

Как запечь:

Нарежьте картошку кружочками, отварите в течение 3-4 минут, достаньте. В одной кастрюле можно сварить яйца, но их готовьте чуть дольше, 7 минут. Затем достаньте и остудите. Нарежьте кружочками.
Обжарьте в масле порезанные пластинами грибы.
Разделайте рыбину, поделите кусочками на порции.
Сделайте сметанный соус. Насыпьте муку на сухую сковороду, обжаривайте постоянно помешивая. В процессе добавляйте по ложечке сметану. Когда смесь закипит, посолите, сдобрите приправами.
Промаслите дно и бока формы, выложите слой судака. Посолите.
Разложите поверх кружочки яиц, обжаренные грибы с луком. Сверху расположите картошку.
Пролейте сметанным соусом. Готовьте в течение 30 минут в духовке, прогретой до 180 о С.

Видео-рецепт: судак с морковью и луком со сметаной

Отличный способ запекания для рыбы. Он универсален, по данному рецепту можно готовить любую белую рыбу. Приятного аппетита!

Судак с овощами в духовке

Судак – рыба, которая невероятно полезна, насыщена витаминами, минералами, а главное в ней мало косточек. Такая рыбка относится к диетическим продуктам, поскольку в ней всего лишь 84 Ккал на 100 грамм. В нашем материале Вы сможете узнать как готовится судак с овощами в духовке, возможно, найти для себя какие-то новые рецепты, хитрости приготовления.

Как выбрать рыбу и правильно ее подготовить

Конечно же, главным фактором при выборе ингредиентов является их свежесть, внешний вид, запах.

Для запекания в духовке судака с овощами стоит отдать предпочтение туше среднего размера. Большую рыбку лучше оставить для какого-либо торжественного вечера, чтобы например, нафаршировать.

Что касается овощей, то тут все просто – они должны быть свежими, без видимых повреждений, пятен, а главное спелыми.

Итак, далее Вы можете найти подробные рецепты с фото приготовления судака с овощами в духовке.

Филе рыбы «по-французски» с сыром

Когда хочется немного разнообразить повседневное меню и приготовить что-нибудь интересное на ужин, рекомендуем воспользоваться данным рецептом. Нежнейшее филе судака с овощами в духовке – это именно то, что нужно! Рецепт очень простой, занимает мало времени и не требует больших трудозатрат. Для приготовления потребуются следующие продукты:

Филе судака – 0,5 кг;
Томат крупный – 1 шт.;
Натуральный йогурт – 1 ст. ложка;
Сыр твердый – 75 грамм;
Соль, перец.

Рыбу порежьте небольшими кусочками, смешайте с солью, перцем, оставьте на 20-25 минут немного промариноваться.

На дно формы для запекания выложите судака, затем поверх разложите томат, нарезанный тонкими кольцами.

С помощью силиконовой кисточки смажьте помидоры натуральным йогуртом, посыпьте тертым сыром.

Запекайте рыбу «по-французски» в течение получаса в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов.

Диетическое блюдо в горшочке в кефирной заливке

Судак, запеченный с овощами в духовке, получается обычно очень нежным, сочным, с великолепными нотками специй. Следующее блюдо является бюджетным, простым в приготовлении, а главное невероятно вкусным и аппетитным. Список ингредиентов на 4 горшочка:

Судак – 2 тушки;
Кабачок – 1 штука;
Морковка – 1 штука;
Цветная капуста (подойдет мороженая) – 200 грамм;
Кефир обезжиренный – 500 мл;
Соль, специи по вкусу.

Удалите головы, хвосты, плавники у судака, выпотрошите внутренности, уберите хребты и косточки, затем тщательно промойте в холодной воде.

Если Вам не хочется возиться с разделкой, можно сразу приобрести в магазине филе.

Рыбу нарежьте небольшими кусочками, переложите на дно горшочков.

Цветную капусту разделите на соцветия, уложите следующим слоем поверх судака.

Очищенную морковку лучше не тереть на терке, а порезать тонкой соломкой. Это необходимо для того, чтобы лучше ощущать вкус блюда, а структура будет несколько интересней.

Кабачок очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками. Добавьте вместе с морковью в горшочки, влейте кефир в каждый сосуд.

Каждый слой не забывайте солить по вкусу и добавлять специи.

Горшочки с содержимым поставьте в холодный духовой шкаф, выставьте температуру на 180 градусов, чтобы нагрев произошел постепенно. Готовится блюдо около 1,5 часов.

Судак, запечённый с овощами в духовке – рецепт с фото

Секрет этого восхитительного блюда кроется в особой молочной заливке, которая создает неповторимый аромат и вкус, а специи и соленые огурчики добавляют пикантности. Для приготовления требуются следующие ингредиенты:

Филе судака – 1 кг;
Томат – 3-4 плода;
Болгарский сладкий перец – 1-2 шт.;
Соленые огурцы – 2 шт.;
Нежирное молоко – 300 мл;
Яйцо куриное – 2 штуки;
Горчица (порошок) – 1 ч. ложка;
Соль, молотый черный, красный перец, свежая зелень.

Филе нарежьте на порционные кусочки (100-150 грамм каждый), посолите, поперчите с каждой стороны, выложите на дно формы для запекания.

Огурцы, томаты необходимо нарезать тонкими колечками, разложить равномерно поверх рыбы.

Теперь необходимо приступить к главному – сделать молочный соус. Для этого взбейте в глубокой миске куриные яйца с солью, горчицей, перцем. После того, как образуется однородная масса, влейте в емкость молоко, взбивайте до полного смешивания.

Молочный соус влейте в форму с рыбой, затем отправьте блюдо запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 45-50 мин. При подаче по желанию можно украсить свежей мелко нарубленной зеленью.

Порционные кусочки судака, запеченные с томатами под сырной шубкой

Еще один вариант нежного блюда, вкус которого врезается в память и, вероятнее всего, оно Вам очень полюбится и станет частым гостем на столе. Ингредиенты на 6 порций:

Филе судачка – 800 грамм;
Перец болгарский – 3 штуки;
Томаты – 4-5 шт.;
2 столовые ложки лимонного сока;
30 грамм сливочного масла;
Чеснок – 1-2 дольки;
Сыр полутвердый – 200 грамм;
Свежий укроп;
Соль, перец.

Филе рыбы разделите острым ножом на порционные куски. Каждый кусочек сбрызните соком лимона, по вкусу посолите, поперчите.

Удалите плодоножки, семена у перцев, нашинкуйте тонкими длинными полосками. Чеснок необходимо очистить от шелухи, пропустить через пресс.

Томаты поместите на 4-5 секунд в кипяток, затем снимите кожицу. Очищенные помидоры нарежьте тонкими кольцами.

В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте полоски болгарского перца с чесноком, солью, приправами до готовности (7-10 мин.).

В форму, смазанную маслом, переложите кусочки помидор, затем слой из обжаренного перца, сверху – рыба. Запекать блюдо необходимо в духовке около 20 минут при 200^оС.

Затем извлеките емкость с рыбой, посыпьте всё смесью из тертого сыра с измельченным укропом, уберите в духовой шкаф еще на 7-10 минут.

Важные моменты при запекании

Наиболее удачно получаются блюда с запеченным судаком, если в них присутствует соус. Именно он добавляет нежности, мягкости. Соусы в основном бывают на майонезной, молочной основе с разнообразными приправами и специями.

Чаще всего при запекании судачка сбрызгивают лимонным соком – он дарит мясу пикантные нотки, особую изюминку.

Блюда из судака вполне справедливо относят к диетическим, поэтому их можно смело рекомендовать людям, кто придерживается полезного питания или диеты.

Далее Вы можете посмотреть видео-рецепт запекания судака с овощами в фольге в духовке, где подробно описана технология приготовления.

Судак в фольге в духовке по пошаговому 🐟 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

просторная емкость или миска для рыбы;
2 глубокие тарелки;
разделочная доска;
кухонные ножницы;
нож;
ложка;
бумажные полотенца;
фольга;
противень;
духовка.

Ингредиенты

Наименование продукта	Количество
судак	1,5 кг
лимон	1 шт.
лук репчатый	1 шт.
чеснок	3 зубка
кинза	1 пучок
петрушка	1 пучок
майонез или оливковое масло	75-100 г
соль	по вкусу
перец черный молотый	по вкусу

Пошаговое приготовление

Перед тем, как приступать к фаршировке судака, мы его подготовим. Рыба у нас достаточно большая (1,7 кг), поэтому лучше ее просолить заранее. Итак, обмываем рыбу в холодной воде, очищаем от чешуи. Если чешуя сходит плохо – тушку можно слегка обдать кипятком, тогда чешуйки станут лучше отделяться. Ножницами обрезаем плавники. Затем вспарываем брюшко и удаляем внутренности. Из головы удаляем жабры.
Почищенную рыбу еще раз обмываем в холодной воде, обсушиваем полотенцами и кладем на разделочную доску. Делаем глубокие диагональные надрезы по бокам рыбы. Присыпаем солью, раздвигая разрезы, чтобы соль проникла глубже в мясо. Смазываем солью тушку изнутри. Укладываем ее в миску и отставляем минут на 15-20.
Пока рыба солится, занимаемся подготовкой фарша. Очищаем луковицу от шелухи и нарезаем ее полукольцами. Складываем нарезанный лук в глубокую тарелку.Мелко крошим зелень: по небольшому пучку кинзы и петрушки. Если не любите какую-то из этих трав, возьмите второй немного больше или замените другой зеленью, которая вам нравится (укроп, базилик, эстрагон, розмарин). Отправляем в миску с луком.
Очищаем от оболочки и измельчаем 3 зубка чеснока. Тоже отправляем в общую миску с зеленью. Все присаливаем и хорошо перемешиваем.
В другую миску накладываем 75-100 г майонеза, добавляем несколько щепоток черного молотого перца (ориентируйтесь по своему вкусу). Если не любите майонез, его можно заменить растительным маслом, например, оливковым.
Берем противень, на котором будет выпекаться рыба. Расстилаем на нем лист фольги такого размера, чтобы в него можно было полностью завернуть плотно укладываем в брюшко рыбы. Чтобы он не вываливался, можно закрепить части брюшка зубочисткой. Сбрызгиваем рыбу соком лимона с обеих сторон и смазываем смесью из майонеза (масла) и перца. Если остался зеленый фарш, им можно обложить рыбку сверху.
Заворачиваем судака в фольгу. Стараемся упаковать плотно, но делаем все очень аккуратно, чтобы не порвать фольгу об острые обрезки плавников.
Включаем духовку, даем ей нагреться до 180 градусов и ставим в нее противень с рыбой. Спустя 25-30 минут вынимаем, раскрываем фольгу сверху и вновь ставим рыбу в духовку, чтобы она немного подрумянилась и приобрела аппетитную корочку. На это потребуется примерно минут 10-15. Рыбка готова!

Видеорецепт

Для тех, кто любит понаблюдать за работой кулинара, прежде, чем самому взяться за дело, предлагаем посмотреть этот небольшой видеоролик, и для пущего интереса полюбоваться запеченной рыбкой, получившейся в результате.

Судак, запеченный в фольге по нашему рецепту, получается очень нежным и вкусным. Это будет интересный акцент на праздничном столе, который особенно понравится любителям рыбных блюд. Если вы готовили его просто к ужину, то этой порции вам хватит на очень большую семью или на несколько семейных трапез, тем более, что рыба эта остается вкусной даже в холодном виде.

А вы являетесь ценителем рыбных блюд? Обязательно попробуйте приготовить рыбку по нашему рецепту, и поделитесь в комментариях своими впечатлениями.

Другие рецепты рыбных блюд

Нежнейший судак в духовке с овощами (Невероятно сочно и вкусно!)

Ингредиенты:

Розмарин — 1 веточка
Чеснок — 2-3 зубчика.
Судак — 1 кг.
Перец жёлтый — 1 шт.
Масло растительное — 4 ст. л.
Баклажан — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Перец красный — 1 шт.
Лук — 1 шт.

Специи:

тархун,
Лимон — 1/2 шт.
перец чёрный,
соль по вкусу

Рыбу помыть, очистить, порезать на стейки, обсушить бумажным полотенцем, сложить в чашку. Добавить соль, перец, сок лимона, растительное масло, розмарин, перемешать и оставить на 10-15 минут.
Овощи помыть, очистить. Баклажан, кабачок, перец, порезать на средние кусочки. Лук порезать полукольцами. Чеснок порезать или раздавить. Все овощи сложить в чашку, добавить соль, перец, тархун, растительное масло, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы овощи пропитались специями.
Противень смазать растительным маслом, выложить кусочки рыбы, овощи и поставить в духовку запекаться в течение 1 часа, при температуре 180 градусов.

Судак с овощами в духовке готов.

Приятного аппетита!

судак в духовке, судак в духовке с овощами, судак с овощами в духовке, запеченный судак в духовке, рыба с овощами в духовке, запеченный судак, рыба в духовке, как запечь судака, как приготовить судака, судак в духовке рецепт, рецепт, блюда из судака, рецепты из судака, блюда из рыбы, рецепты из рыбы, вкусный запеченный судак, судак с кабачками в духовке, кабачки с рыбой в духовке, кабачки в духовке,

Судак с чесноком и тимьяном в духовке

Белую и красную рыбу готовлю разными способами в духовке и на плите. Один из самых любимых способов для белой рыбы – это запекание с чесноком и тимьяном. И у морской, и у речной рыбы получается потрясающий вкус и аромат. Рыбу еще щедро поливаю лимонным соком и дополняю укропом или петрушкой. По такому рецепту можно приготовить и красную рыбу, только надо исключить лимонный сок, чтобы красивый цвет не был потерян. Для рецепта подходят целые тушки рыбы (небольшие, крупные) и порционные кусочки. Сегодня готовлю небольших судаков. За счет их размера блюдо выглядит очень красиво. На 1 порцию идет 1 судак.

Судак с чесноком и тимьяном в духовке

Распечатать рецепт

Простые продукты и отличный вкус! Такой способ подходит для любой речной и морской белой рыбы. Так можно готовить и красную рыбу, только надо будет исключить лимонный сок, чтобы красивый цвет не был потерян. Рыба получается очень ароматной, нежной и вкусной. Сегодня готовлю небольшие судаки. Можно брать и порционные куски на кости или филе.

Порции	Время подготовки
3	25 минут

Время приготовления

35 минут

Порции	Время подготовки
3	25 минут

Время приготовления

35 минут

Судак с чесноком и тимьяном в духовке

Распечатать рецепт

Порции	Время подготовки
3	25 минут

Время приготовления

35 минут

Порции	Время подготовки
3	25 минут

Время приготовления

35 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

Для ускорения процесса лучше использовать готовые порционные куски рыбы на кости или филе. Они будут еще и быстрее запекаться. У меня сегодня судаки каждый весом около 300 гр. Очищаем их от чешуи, удаляем внутренности, жабры и хорошо промываем.
На подготовленной рыбе с 2 сторон делаем поперечные небольшие разрезы (по 4 шт.). Лимон разрезаем пополам. Выжимаем сок из одной половинки лимона на судаков, и посыпаем их со всех сторон солью. Можно еще добавить черный перец. Если готовим красную рыбу, то для сохранения цвета соком лимона не поливаем.
В ступку пропускаем через пресс зубчики чеснока и добавляем листики тимьяна. У меня тимьян сушеный, можно заменить на свежий. Он отлично подходит для рыбы и добавляет ей потрясающий вкус.
Вливаем масло и перетираем пестиком. Такой соус можно приготовить в блендере.
На дно формы (у меня еще на дне располагается промасленный пергамент) выкладываем по 2 ломтика лимона и по 1 веточке петрушки. Это даст еще больше вкуса и за счет лимона рыба никогда не прилипнет ко дну формы, фольге или пергаменту.
Подготовленным чесночным соусом хорошо натираем рыбу и располагаем на подушке из лимона и петрушки. Отправляем форму в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и запекаем судаков 35-40 минут. Время зависит от духовки.
Ароматы на кухне потрясающие. Готовую рыбу вынимаем.
Судаков перекладываем на сервировочную тарелку или доску, дополняем ломтиками лимона, петрушкой и сразу подаем на стол. На гарнир отлично подходят запеченные овощи. За счет лимонного сока у речной рыбы уходит специфический вкус тины. Чеснок и тимьян дают рыбе потрясающий вкус и аромат. Судаки получаются нежными и очень вкусными. Приятного аппетита!!!

Судак запеченный в духовке под сыром. Судак, запеченный в духовке: рецепты

Можно сказать, лакомства из судака есть на все случаи жизни. Лично я из него готовлю зразы, котлеты и даже рулеты. Он прекрасно подходит для повседневных блюд и праздничных угощений. Судака варят, жарят, добавляют как начинку в пироги. В моей статье разговор пойдет о рецептах судака в духовке.

Судак — полезная и вкусная рыба, из которой делают разнообразные блюда. Тем не менее, приготовление отличается некоторыми тонкостями. Если их соблюдать, сохраниться вся польза рыбы и замечательный вкус блюда. Для новогоднего меню запеченный судак подходит идеально.

4 самых популярных рецепта приготовления судака в духовке

Классический рецепт

Если вы желаете приготовить сочную и вкусную рыбу, вам необходимо воспользоваться классическим рецептом судака в духовке. Процесс приготовления быстрый и несложный.

Ингредиенты:

судак — 1 штука
один лимон
два помидора
одна головка лука
четыре веточки петрушки
горчица, перец, соль

Приготовление:

Рыбу чищу и хорошо мою. После этого на ней делаю поперечные надрезы. Натираю перцем и солю. После оставляю его на четверть часа.
Помидоры и лимон мою, затем нарезаю тонкими кружочками. В надрезы выкладываю по одному кружочку помидора и лимончика. Оставшуюся нарезку отправляю внутрь рыбы.
После этого беру фольгу и выкладываю на нее рыбу. Из половины лимона выжимаю сок и смешиваю с горчицей. Соусом, который получился, смазываю филе.
Лук чищу и нарезаю полукольцами. Затем посыпаю им судака. Сверху кладу зелень. Далее рыбу заворачиваю в фольгу, выкладываю на противень и отправляю в духовку.
При температуре в 200 градусов запекаю примерно полчаса. За несколько минут до готовности раскрываю фольгу и даю блюду подрумяниться.

Подаю угощение с отварным картофелем или гречкой .

Видео рецепт

Готовим судака в духовке быстрее всего

Судак, приготовленный в духовке, полезный, вкусный и сытный. Чтобы приготовить рыбу быстрее всего располагать кулинарными навыками не обязательно.

Ингредиенты:

судак — 1 штука
твердый сыр — 200 грамм
чеснок — 3 зубчика
сливочное масло, розмарин, соль, шафран, перец и кинза

Приготовление:

В первую очередь очищаю рыбу, потрошу, обсушиваю бумажной салфеткой, натираю перцем и солью снаружи и изнутри.
После этого делаю надрезы и шпигую чесноком. Лучше всего зубчики чеснока разрезать пополам. Столовую ложку сливочного масла смешиваю со специями, добавляю панировочные сухари, и полученной массой обмазываю рыбу.
Противень хорошо смазываю маслом. Далее выкладываю нашпигованного чесноком и смазанного пряной массой судака. Осталось посыпать рыбу твердым сыром.
Готовлю в духовке примерно полчаса. Ее предварительно разогреваю до 180 градусов.

Когда блюдо готово, вынимаю из жарочного шкафа и даю немного остыть. Приготовленный по моему рецепту судак ароматный и отличается божественным вкусом. Блюдо по вкусу сравнится только с жаренными вешенками .

Видео приготовления

Рецепт приготовления судака под овощами

Еще один рецепт — судак под овощами. В их числе морковь, кабачок и лук. Получается очень вкусно, а по мягкости не уступает даже сочным котлетам . Итак, рецепт.

Ингредиенты:

судак — 750 грамм
половинка лимона
кабачок — 1 штука
лук — 3 головки
морковь — 2 штуки
твердый сыр — 100 грамм
майонез, кетчуп, укроп, петрушка, соль

Приготовление:

Сначала мою рыбу, обсушиваю и режу на кусочки. Затем сбрызгиваю соком лимона, смазываю растительным маслом, солю и приправляю. Оставляю в таком состоянии на четверть часа.
Очищаю морковь и лук. Рекомендую еще использовать молодой кабачок. В этом случае его не чистить, да и блюдо получается вкуснее. Лук нарезаю полукольцами, кабачок и морковь натираю на терке.
На противень выкладываю рыбу, предварительно постелив на дно пергамент. Можно подавать в посуде, в которой он готовился. Готовое блюдо смотрится красиво в стеклянной или керамической посуде.
Сверху рыбу равномерно посыпаю луком. Затем косыми полосами по очереди выкладываю морковь и кабачок. Солю.
На полоски из моркови выдавливаю майонез. Кетчуп выдавливать на кабачок. Ставлю ингредиенты в духовку на полчаса. Температура внутри жарочного шкафа 180 градусов.
Достаю противень с рыбой из духовки и посыпаю тертым сыром. После этого отправляю противень назад в жарочный шкаф еще на 15 минут.

Готового судака обильно посыпаю зеленью. Блюдо вкусное и в холодном, и в горячем виде.

Диетический судак со сметаной

Представляю вашему вниманию замечательное диетическое блюдо судак под сметаной. По моему мнению, оно легкое и отличается замечательным вкусом.

Ингредиенты:

свежий судак — 2 кг
1 средняя луковица
сметана — 200 грамм
сушеный чабрец — 1 щепотка
серный перец, растительное масло

Приготовление:

Лук нарезаю, зелень рублю. В небольшой емкости смешиваю сметану, чабрец, зелень и лук. Слегка перчу и солю, хорошо перемешиваю полученный соус.
Снимаю филе с рыбы и режу на кусочки. Добавляю перец и соль. Кожу с рыбы снимать не обязательно.
Кладу рыбу в форму из керамики, поливаю подсолнечным маслом и тщательно перемешиваю. Совет. Кусочки рыбы класть вертикально. В этом случае соус проникнет между всеми кусками.
После этого добавляю сверху соус и хорошо распределяю по рыбе. Форму с судаком отправляю в духовку на 50 минут. Для рыбы достаточно и 30 минут, но я использую керамическую форму, в которой судак нагревается медленнее, а соус прогревается хорошо. Поэтому держу блюдо в духовке немного дольше.

Когда блюдо готово, достаю его из жарочного шкафа и оставляю в теплом месте на пару минут. Подаю с салатом или с картошкой.

В статье я поделилась с своими рецептами приготовления судака в духовке. Готовьте, экспериментируйте, радуйте родных вкусными блюдами и они отблагодарят вас за труды.

Этот рецепт для тех, кто старается придерживаться принципов здорового питания. Запечённое филе судака с гарниром из свежих овощей – что может быть вкуснее, сытнее и полезнее? Заслуженную популярность у гурманов и кулинаров судак получил за свое сочное и нежное мясо, в котором очень мало калорий и жира, зато много полезного белка. Да и вкус у этого мяса настолько приятный, что не надоедает, даже если есть его регулярно.

Покупая судака в супермаркете или специализированном магазине, вы можете быть уверены в экологической чистоте этого продукта, потому что судак не живет в грязной воде, а его искусственное разведение практически невозможно из-за капризности этой рыбы и её требовательности к условиям обитания.

Мы предлагаем вам запечь филе судака под соусом, основу которого составляют ароматная петрушка, сливочное масло и сыр. Это сочетание очень удачно дополняет и оттеняет вкус рыбы, делая его более сочным и насыщенным. Филе судака, приготовленное таким способом, отлично подойдет и для воскресного семейного ужина, и для приёма гостей. К тому же времени вам потребуется совсем немного, а блюдо получится отменным.

Нам понадобится:

Судак (свежий, не мороженный) – 1 кг.
Сыр «пармезан» — 150 гр.
3-4 помидора (все зависит от размеров). Судак с помидорами и сыром получится более вкусным, если использовать мягкие томаты.
Лук шалот – 3 шт. (если не удастся найти можно взять 2 шт. обычного репчатого)
Сметана – 100 мл.
Сливки (жирность – 15%)
Укроп — пара веток.
Оливковое масло
Специи (эстрагон, мускат. орех, черный перец, прованские травы).

Процесс приготовления

Сначала нужно приобрести (неважно где, главное — свежего). Выбираем вес не более 1,5 килограмма. После чего очищаем его от чешуи, удаляем голову, хвостовой спинной плавники.

Отделяем филе от костей (судак, запеченный под сыром с томатами будет в виде филе, с грибами – в виде кусочков).
Удаляем с филе кожу и режем его кусками по 3-5 сантиметров. Солим, перчим, добавляем эстрагон, мускат. орех, заливаем столовой ложкой масла.
Ставим емкость с филе в прохладное место на полчаса для того, чтобы оно промариновалось.
Чтобы не терять время зря, займемся чисткой лука и нарезкой тонкими полукольцами. Томаты ошпариваем и освобождаем от кожицы, после чего нарезаем крупными кольцами.
Берем сковороду с толстым дном, наливаем оливкового масла и пассируем лук до слегка золотистого цвета, после чего добавляем туда нарезанные томаты.
Прожариваем их до мягкого состояния (нелишним будет немного подтушить).
Форму для запекания блюда «судак, запеченный под сыром» смазывают маслом, на нее укладывают филе одним слоем.
Главное следить за тем, чтобы каждый из кусков был уложен филе кверху, а стороной, прилегавшей к коже вниз. Далее посыпаем филе прованскими травами и эстрагоном.
Филе покрываем слоем подтушенных томатов и лука, после чего приступаем к приготовлению соуса. Сметана смешивается со сливками и мелкопорезанным укропом (смешиваем до получения однородной массы, которой равномерно покрывается содержимое формы).
Форму помещаем в духовой шкаф, предварительно разогретый до двухсот градусов, и запекаем. Наблюдаем за процессом – после того, как началось кипение сметанного соуса, запекание не должно длиться более четверти часа.
После этого вынимаем форму из духового шкафа и обильно посыпаем тертым пармезаном. Возвращаем форму в духовку и ждем, пока сыр обретет твердую румяную корку.

Процесс приготовления окончен. Блюдо можно есть горячим, теплым, но прекраснее всего его вкус будет ощутим, если его кушать охлажденным до нормальной температуры.

А вот и судак с грибами и сыром

Земной интенсивный вкус лесного гриба отчетливо оттеняется . А все это вкупе со сливками, пропеченное в духовом шкафу, который способен в несколько раз усилить аромат, не поддается никакому описанию. Разве что не хватает главного – качественного старого сыра и совсем немного зелени.

Представленное блюдо можно есть как по будням, так и по праздникам.

Нам понадобится:

Судак свежий – 1 кг (возможно применение филе судака в сыре, но мне нравится тушка).
Подберезовик/подосиновик/сыроежка – неважно, главное, чтобы лесные, а не с фермы по разведению (именно такие грибы подходят для этого блюда «судак под сыром») – 0,25 кг.
Сливки – 1 полный стакан 30%.
Лук шалот – 2 шт. порезать полукольцами.
Петрушка – пол пучка (мелкопорезанная).
Пармезан – 100 гр. (можно покупать уже потертый, как и предыдущем рецепте).
Белый перец (молотый).

Приготовление

Духовой шкаф для блюда «судак с сыром в духовке» разогреваем до 150 градусов, рыбу освобождаем от чешуи, потрошим, отрезаем голову, хвост и плавники.
Нарезаем кусочками по 4 сантиметра. Натираем солью и перцем. Укладываем в форму одним слоем.
Разогреваем оливковое масло в сковороде, кладем туда лук и пассируем до мягкости, после чего добавляем почищенные и порезанные (в моем случае подосиновики). Солим, перчим, отставляем на приблизительно 5-6 минут.
Заливаем грибы сливками и тщательно перемешиваем. Полученный соус отправляется для покрытия кусочков рыбы.
Ставим форму в духовой шкаф и запекаем на протяжении получаса. После этого извлекаем, посыпаем петрушкой, а поверх нее тертым пармезаном.
Ждем 10 минут и судак с сыром в духовке готов.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Эта речная рыба относится к категории диетических, поскольку обладает низкой жирностью, но высоким процентом белка. Готовить судака одно удовольствие: в нем мало костей, у сырого продукта отсутствует ярко выраженный запах, а филе очень нежное. Профессионалы советуют его запекать, поскольку при жарке он теряет сочность. Как это сделать?

Как приготовить судака в духовке

Перед началом работы профессионалы советуют оценить качество рыбы: проверить запах, который не должен быть вам неприятен, рассмотреть однородность цвета филе, мягкость и плотность. Если оно разваливается, продукт был несколько раз переморожен. Его можно только нарезать, перекрутить и сделать котлеты или тефтели. После проверки качества можно переходить к подготовке рыбы. Основные нюансы:

Прежде чем запечь судака в духовке, его нужно разделать: разрезать брюшко продольно, ликвидировать внутренности, прополоскать. Обязательно убрать жабры из головы.
Промытую тушку/кусочки следует хорошо обсушить изнутри и снаружи.
Дайте продукту пропитаться запахом трав или заранее приготовленным соусом – запеченное мясо будет нежнее, более сочным и ароматным.

Сколько запекать

Длительность работы с этой рыбой зависит от рецепта, который вы выбрали. Основные нюансы, которые влияют на то, сколько времени запекать судака – размер, форма, предварительная термообработка или ее отсутствие. Примерные ориентировки:

Если судак был обжарен перед отправкой в духовку, он приготовится за четверть часа.
Запеченный кусочками без предварительной термообработки будет готов через 20 минут.
Фаршированный судак, запеченный целиком в духовке, нуждается в 40-45 минутах.

Рецепт запеченного судака в духовке

Идеи рыбных блюд, которые вы найдете ниже, идеально подходят хозяйкам с любым опытом, поэтому не бойтесь экспериментировать. Советы профессионалов, приведенные в конце статьи, помогут довести кулинарный шедевр до идеала. Когда будет выбран рецепт приготовления судака в духовке, уделите внимание поиску правильного размера продукта. Крупный хорошо фаршировать целиком, а резать кусочками лучше маленький – он сочнее.

В фольге целиком

Данный рецепт – абсолютно диетический и базовый, поскольку список продуктов невероятно короткий и простой. Вы поймете, как приготовить судака в духовке целиком, даже если раньше не держали в руках никакой рыбы. Пошаговая технология с фото не оставит права на ошибку. Убедитесь, что рыба небольшая, свежая, не замораживалась несколько раз, и приступайте. Рецепт ориентирован на 2-х человек.

Ингредиенты:

судак целый – 2 шт.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
веточки розмарина – 3 шт.;
лимоны среднего размера – 2 шт.;
соль морская – 2 ч. л.;
травы сухие прованские – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Вымыть и выпотрошить судака через разрез на брюшке. Голову оставить.
Из половины лимона выжать сок, взбить с оливковым маслом. Полить этим соусом судака снаружи и внутри.
Натереть каждую рыбку солью и травами.
Веточки розмарина разорвать, разложить внутри рыбины. Добавить к ним дольки другой половинки лимона. Мариновать 1-2 ч.
Прогреть духовку до 200 градусов. Каждую рыбку обернуть фольгой. Уложить на противень.
Судак, запеченный целиком в духовке, будет готов через 20 минут. Перед подачей накрыть дольками оставшегося лимона, дать полежать еще 5-7 минут.

Филе

Некоторые источники именуют такое блюдо запеканкой по-французски, однако к кухне этой прекрасной страны оно не имеет отношения. Приготовление филе судака под сырной корочкой со сладким перцем и сливками стоит освоить любой хозяйке, чтобы удивить домашних и гостей – вкус и вид у него, вне зависимости от национальной принадлежности, восхитительные.

Ингредиенты:

филе судака – 400 г;
болгарский перец;
масло оливковое;
сыр твердый – 100 г;
моцарелла – 50 г;
сливки – полстакана;
орех мускатный, соль.

Способ приготовления:

Нарезать обмытое рыбное филе некрупными кусочками: толщина варьируется от 4 до 6 см. Натереть солью, посыпать мускатным орехом.
Моцареллу нарезать очень тонкой соломкой – так при плавлении она станет толстой нитью, которая тянется за рыбным кусочком.
Твердый сыр натереть крупно.
Перец нашинковать соломкой и запечь на пергаменте, сбрызнув оливковым маслом.
Заполнить стеклянную форму кусочками филе, укрыть печеным перцем, сверху распределить моцареллу. Залить запеканку сливками.
Готовить при 200 градусах 20 минут.
Запеченного судака посыпать сырной стружкой и подержать в духовке еще 7-10 минут при той же температуре.

С грибами

Рыба, являясь белковым продуктом, комбинируется преимущественно с легкими овощами – даже картошку к ней добавляют редко. Однако судак, запеченный с грибами, все еще продолжает считаться диетическим. Он может быть приготовлен целиком или кусочками. Последний вариант удобен для семейного обеда, чтобы каждому положить отдельную порцию, не мучаясь с нарезкой рыбы.

Ингредиенты:

судак большой;
грибы – 370 г;
луковица;
сыр полутвердый – 70 г;
сливки – 1/3 стакана;
масло для жарки;
соль, перец;
зерна кориандра.

Способ приготовления:

Рыбное филе нарезать крупными кусками. Если работаете с целой рыбой, выпотрошите, снимите шкурку, уберите хребет и крупные кости перед этим.
Посолите, присыпьте перцем и зернами кориандра. Дайте полежать полчаса.
Измельчите луковицу, обжарьте до прозрачности. Подсыпьте пластинки грибов, потушите 13-15 минут.
Сделайте соус: сливки соединить с тертым сыром, влить жидкость, выступившую при томлении грибов. Перемешать.
Рыбными кусочками заполнить огнеупорную форму. Укрыть грибами с луком. Полить соусом.
Судак, запеченный кусочками в духовке, приготовится через 20 минут, и еще 10 минут будет зарумяниваться.

В фольге

Одним из самых удачных способов приготовления даже тощей рыбы с сохранением ее сочности профессионалы называют использование фольги. Здесь важно помнить, что упаковка продукта должна осуществляться особым образом: блестящая часть всегда смотрит внутрь, чтобы сохранять и отдавать внутрь тепло. Вкусный судак в духовке в фольге готовится быстро, а съедается еще быстрее.

Ингредиенты:

судак некрупный;
помидор мясистый;
луковица;
горчица жидкая – 1 ст. л.;
масло растительное – 1 ч. л.;
пучок укропа;
соль.

Способ приготовления:

Вымыть и выпотрошить рыбку. Натереть солью изнури, положить туда укроп, кольца лука.
Горчицу с маслом смешать, покрыть этой массой рыбу.
Через полчаса сделать на нем поперечные неглубокие надрезы, заполнить кружочками помидора. Оставшиеся разложить сверху.
Обернуть фольгой, уложить на противень. Запекать при 190 градусах 25-30 минут.

С сметане

В силу своей пониженной жирности такая рыбка требует принятия некоторых мер для сохранения сочного филе. Проще всего этого добиться, сделав соус или маринад. Судак, запеченный в сметане – уже такая же классика, как курица с картошкой: он легкий, нежный, полезный и низкокалорийный. Добавить сюда немного свежей зелени, овощной гарнир, и получается диетический обед.

Ингредиенты:

судак;
сметана – стакан;
пучок укропа;
соль.

Способ приготовления:

Разделать и промыть рыбную тушку. Нарезать крупно.
Натереть солью изнутри и снаружи, дать полежать 10-20 минут.
Обработать рыбку сметаной, обернуть фольгой. Запекать полчаса при 190 градусах.
Подать, присыпав изорванным укропом.

С картофелем

Профессионалы рецепты такого типа называют ориентированными «на лентяев», поскольку количество телодвижений со стороны исполнителя минимальное. Нужно только разделать рыбу, нарезать картофель, смешать все продукты и отправить запекаться. При желании вы можете дополнительно приготовить быстрый майонезный соус со свежей зеленью и молотым перцем.

Ингредиенты:

судак крупный;
картошка – 3 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
молотый перец;
тимьян сушеный – 1 ч. л.;
соль крупная.

Способ приготовления:

Картошку очистить, нарезать четвертинками или толстыми ломтиками – зависит от ее размера. Посолить.
Рыбу порезать порционными кусками, натереть солью, перцем, тимьяном. Уложить на дно большого горшка.
Сверху распределить кольца лука, картошку. Посолить и поперчить снова.
Накрыть крышкой. Температура приготовления – 190 градусов.
Судак с картошкой, запеченный в духовке, будет готов через 40-45 минут – ориентируйтесь по мягкости дополнительных компонентов. Блюдо можно подрумянить, убрав крышку на последние 8-10 минут.

Фаршированный

Запеченная целиком рыбка зачастую заполняется дольками лимона и веточками трав, однако можно сделать к ней и полноценную начинку. С этой целью хорошо использовать любые овощи, некоторые виды ягод/фруктов (несладкие), отваренные заранее крупы. Для полного понимания того, как фаршировать судака правильно, уделите внимание фото, приложенным к рецепту.

Ингредиенты:

судак – 1,5-1,7 кг;
томаты – 3 шт.;
рис – 2 ст. л.;
зубчики чеснока – 2 шт.;
лимон;
орехи грецкие – пригоршня;
травы сухие;
соль.

Способ приготовления:

Орехи согреть на сковороде, раздробить.
Чеснок пропустить через пресс, томаты лишить шкурки, размять. Соединить оба компонента.
Рис отварить до полуготовности – зерна должны быть внутри твердыми. Добавить к томатно-чесночной смеси. Подсыпать сюда орехи.
Из лимона выдавить сок, смешать с травами и солью. Натереть этой массой выпотрошенную рыбную тушку изнутри и снаружи.
Фаршировать через надрез на брюшке. Затянуть это место зубочистками или прошить кулинарной нитью.
Обернуть фольгой, запекать 25 минут.

С овощами

Рыба – продукт универсальный, хорошо сочетающийся почти со всем, поэтому судак с овощами в духовке может готовиться и с традиционными перцем-морковкой, и с миксом капусты. Предложенный ниже рецепт предполагает использование зеленой фасоли, которую зачастую заменяют спаржей. Дополнительно можно взять немного свежих трав, а для снижения калорийности вместо масла положить сметану.

Ингредиенты:

судак крупный;
морковь – 2 шт;
перцы сладкие – 2 шт.;
фасоль зеленая – 200 г;
хлеб белый – 100 г;
масло сливочное – 20 г;
соль, травы.

Способ приготовления:

Рыбку выпотрошить, промыть, нарезать кусочками.
Морковь натереть крупно, перцы нарезать соломкой, мякиш хлебный – кубиками.
Смешать овощи и хлеб, добавить к ним рыбные кусочки. Посолить, присыпать травами.
Распределить по порционным керамическим мискам, положить туда же кусочки масла.
Судак, запеченный в духовке, будет готов через 20-25 минут, накрывать его не обязательно. Рекомендованная температура – 190 градусов.

В рукаве

Тем, кто ценит диетические блюда, стоит обязательно научиться готовить мясо/рыбу в рукаве. Это быстро, просто и помогает обойтись без жирных компонентов, которые призваны сохранять влагу между волокнами. Вкусный нежный судак в рукаве для запекания может получиться даже без овощей. Для первого эксперимента можно добавить к нему немного моркови и крупную репчатую луковицу.

Ингредиенты:

судак небольшой;
морковь;
лук белый;
соль;
молотый белый перец;
розмарин – щепотка.

Способ приготовления:

Морковь нарезать кружочками, лук – кольцами.
Рыбу выпотрошить, поделить на порционные кусочки. Натереть розмарином, солью, перцем.
Смешать, заполнить этими продуктами рукав.
Как запечь судака по этой технологии? Завязать, сделать несколько проколов тонкой иглой. Уложить на решетку, под ней – глубокий противень.
Запеченная рыба будет готова через 35 минут. Температура духовки – около 180 градусов.

Под шубой

Это блюдо очень похоже на известный одноименный салат, но здесь не используется майонез (для нежности взята сметана). Запеченный судак под шубой в духовке готовится со свеклой, но допускается ее замена на картофель. К зеленым стрелкам лука можно добавить пучки укропа, петрушки, а само рыбное блюдо подать на салатных листьях с гарниром из печеного зеленого горошка.

Ингредиенты:

судак с икрой крупный;
свекла – 2 шт.;
сметана – стакан;
зелень лука;
приправы, соль;
масло для жарки.

Способ приготовления:

Разделать рыбку, вынув икру – она будет использована позже. Нарезать порционными кусками, посолить, обработать приправами.
Свеклу натереть крупно, смешать со сметаной и измельченной луковой зеленью.
Разложить рыбные куски по смазанной маслом сковороде, обжарить на максимальной мощности до коричневого цвета с обеих сторон.
Переместить их на противень, вокруг каждого сделать «барьер» из согнутой несколько раз фольги.
Сверху сделать «шубу» из икры и сметанно-свекольной массой.
Длительность запекания – полчаса при 200 градусах.

Блюда из судака в духовке — секреты приготовления

Профессионалы уверены, что запечь судака плохо невозможно – это один из самых простых продуктов, который не испортит и неопытная хозяйка. Однако для получения идеального кушанья стоит учесть несколько важных моментов:

Свежесть рыбки проверить легко: если слизь, присутствующая на жабрах, прозрачная, она выловлена недавно.
Вкус у филе сладковатый, поэтому соли можно использовать чуть больше, чем всегда. Особенно если вы готовите одновременно с ним запеченные кабачки, яблоки, тыкву, свеклу.
Идеальные соусы – винный, грибной, сливочный. Можно делать маринад на основе белого сухого вина, розового. Майонез использовать нежелательно – он убьет оригинальный вкус данного продукта.
Любители пикантных нот могут попробовать залить судак пивом или квасом.
Самые вкусные гарниры, по мнению профессионалов – грибы, любые виды сыра, спаржа.
Если вы планируете делать фаршированную рыбку, используйте только свежую тушку – после заморозки теряется упругость кожи.
Для предварительной жарки старайтесь брать чугунную сковороду – на ней можно «запечатать» сок каждого кусочка и быстро получить хорошую красивую корочку как на фото.
Проверенный способ получения идеального коричневого цвета запеченной рыбки: жарка на протяжении 6-7 минут при максимальном огне, а после приготовление в духовке при 230 градусах (еще 4-5 минут).

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Судак – отличная рыба для запекания кусочками, так как практически не содержит мелких косточек. Филе легко разделать даже с небольших тушек. В этом рецепте судак будет запекаться небольшими кусочками, но можно разложить целиком пластины, как больше нравится. Для сочности добавляется сметана.Если дополнительная жирность не пугает, то можно взять для блюда и майонез. Завершающий штрих – сыр. В этот раз попался очень хороший, он красиво поджарился до румяной корочки. Иногда производители лукавят, на судаке после запекания сыр совсем не плавится, остается светлый.

Ингредиенты:

0,8-1 кг судака;
3 ложки сметаны;
0,15 кг сыра;
зубчик чеснока;
горчица, соль, перец другие специи.

Способ приготовления

Если есть время, то можно кусочки рыбы в сметане оставить мариноваться, получится еще вкусней.
Можно добавить больше сметаны, чтобы получился соус. Тогда такого запеченного судака можно будет подавать с гречкой или с макаронами.
Чтобы быстро очистить рыбу от чешуи, можно ошпарить тушки крутым кипятком. Важно не делать это долго, тогда все будет очень легко сниматься, но при этом кожица останется на своем месте.
В это блюдо под сыр можно положить кружочки помидоров, запеченный судак с ними прекрасно сочетается.
Если захочется добавить картофель, то кусочки лучше укладывать под рыбу. Стекающие соки будут пропитывать овощ, он получится вкусней.

Тематические материалы:

Обновлено: 01.10.2021

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Рецепты запеченного окуня в фольге — Простые рецепты

1 стакан рыбного или куриного бульона, сока моллюсков или томатного сока, белого сухого вина. 2–3 ч. Л. свежая нарезанная зелень: чеснок, базилик, тимьян, розмарин, петрушка или обильно посыпать одним или несколькими сушеными листьями или хлопьями травы. Выложите овощи в смазанную маслом форму для запекания, добавьте жидкость и зелень. Накрыть алюминиевой фольгой.

Смешайте петрушку, итальянскую приправу, чеснок и луковый порошок и соль в небольшом блюде, затем равномерно посыпьте рыбу.Положите на рыбу ломтики лука и помидоры, а сверху выложите сливочное масло. Оберните фольгу и заклейте края, чтобы плотно зафиксировать шов. Выпекайте не менее 30 минут или пока рыба не начнет шелушиться.

Как лучше всего приготовить окуня?

Самый распространенный способ приготовления окуня — это его жарить. Вам понадобится мука, яйцо и панировочные сухари. Будьте осторожны, чтобы не обжечься рыбу во время жарки. Вы также можете легко испечь окуня, покрыв его основной панировочной смесью и готовя при высокой температуре в течение нескольких минут.

Как приготовить окуня в духовке?

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Налейте масло в неглубокую посуду. Окуните филе окуня в топленое масло и вдавите в крошки с приправами, чтобы они покрылись слоем. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока покрытие не станет коричневым и рыба не начнет легко рассыпаться вилкой, от 25 до 30 минут.

Как запечь рыбу в фольге?

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Промыть рыбу и обсушить. Натереть филе оливковым маслом, приправить чесночной солью и черным перцем.Положите каждое филе на большой лист алюминиевой фольги. Запекать в разогретой духовке от 15 до 20 минут, в зависимости от размера рыбы. Рыба готова, когда она легко отслаивается вилкой.

Как приготовить рыбу в пакетах из фольги?

Как приготовить рыбу в пакетах из фольги Шаг 1: Выложите рыбу на фольгу. Шаг 2: Закройте фольгу вокруг рыбы, чтобы сформировать пакет из фольги. Шаг 3: Сварить рыбу в пакете из фольги. Шаг 4: Проверьте степень готовности.

Рецепты запеченного целого окуня в фольге

Ингредиенты 1 килограмм (2 1/4 фунта) окуня 1/2 стакана лимонного сока Кулинарный спрей 1/2 стакана майонеза 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки молотого черного перца 1/2 чайной ложки чесночного порошка

1.Смешайте ингредиенты маринада до получения однородной массы. Чтобы приготовить Crème Mexicana: 2. В миске смешайте сметану по-мексикански с адобо. Поочередно смешайте американскую сметану с пахтой, снова с адобо. Чтобы приготовить рыбу: 3. Удалите остроконечные кости, торчащие из рыбы, и снимите кожу.

Жареный сладкий лук. Этот лук такой вкусный, что мы готовим его круглый год — на гриле летом или в духовке, разогретой до 350 °, столько же зимой. Небольшой салат, кусок хлеба, жареный лук — и у вас есть отличная легкая еда.—Мэри Билк, Игл-Ривер, Висконсин. Перейти к рецепту.

Квенели из судака с соусом из омаров Жан-Ноэль Гагнар. креветки, рыбный бульон, перец, молоко, соль, тертый мускатный орех, средняя морковь и еще 18. Запеченный тунец Мадлен Кочина. яйцо, эстрагон, кулинарный спрей, петрушка, порошок карри, соль и молотый черный перец и еще 5 штук.

Положить судака на промасленную фольгу и поставить в разогретую до 220 ° C духовку примерно на 30 минут. После этого достать рыбу и, открыв фольгу, посыпать блюдо сыром.Верните окуня в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился. Подавать запеченную в духовке рыбу в фольге, украшенную петрушкой.

Простая запеченная рыба в фольге Ww Recipe

Судак запеченный целиком в фольге. Просто и быстро вы сможете запечь судака целиком. Для этого нужно взять тушку рыбы, соль, немного перца, лимонный сок и фольгу. Подготавливаем судака к запеканию: выпотрошить, срезать плавники и очистить чешую. Тушку натереть солью, посыпать перцем и залить соком лимона.Обернуть судака фольгой и поставить на полчаса в духовку.

1 ст. петрушка свежая измельченная или 1 ч. сушеные. 1 ч. Л. свежий лимонный сок или бутилированный. Несколько капель острого перечного соуса (больше или меньше, если хотите) 1/2 чайной ложки. поваренная соль. 3/4 стакана крошек Ritz. 3 ст. Растительное масло. Обжарить в масле лук и сельдерей. Смешайте с судаком и добавьте все остальные ингредиенты, кроме крошек крекера.

1 ст. измельченная свежая петрушка или небольшое количество хлопьев петрушки. Поместите каждую порцию в центр 12-дюймового квадрата фольги.Смажьте маслом. Посыпать солью и перцем. На рыбу выложить морковь и лук. Запечатать фольгой. Выложите на неглубокую сковороду. Выпекайте от 25 до 30 минут в духовке, разогретой до 450 градусов. Отогнуть фольгу, посыпать рыбу петрушкой.

Рецепт жареного окуня с овощами. Подавайте с запеченным картофелем или рисом для полноценного легкого ужина! Чтобы приготовить этот простой рецепт рыбы в пакетах из фольги: начните с покрытия формы для запекания 4 кусками алюминиевой фольги, затем добавьте нарезанный лук, помидоры черри, чеснок, нарезанные цуккини и белую рыбу.Приправить оливковым маслом, лимонным соком, солью с базиликом и перцем.

После этого окуня нужно запекать еще десять минут. Рыба в необычной панировке получается вкусной. Обладает оригинальным пикантным вкусом. Окунь в сметанном соусе. Приготовление рыбы в сметанном соусе — один из самых популярных рецептов. Запеченный морской окунь в фольге получается очень вкусным.

Рецепт запеченного филе окуня с маслом и травами

Крышка фольгой. Запекайте 25-30 минут или пока рыба не станет твердой и непрозрачной и не начнет шелушиться.Слейте жидкость из рыбы в мерную емкость на 2 чашки. Накройте рыбу фольгой, чтобы согреться. Отложите в сторону. Добавьте воды в жидкость в чашке, чтобы она равнялась 1 1/3 чашки. В кастрюле емкостью 1 литр растопите 3 столовые ложки маргарина на среднем огне. Вмешайте муку, соль и перец.

Нарежьте рыбное филе на порции по 6 унций. Посыпьте кусочки рыбы с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем. В широкой миске смешайте панировочные сухари панко и петрушку. Насыпьте муку в другую широкую неглубокую миску. В третьей миске взбейте яйца или заменитель яиц с приправой каджун и майонезом.

10 лучших рецептов запеченного окуня. Разогрейте духовку до 375 градусов. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой или фольгой. Выложите филе на сковороду и обильно приправьте приправой из морепродуктов, паприкой, солью и перцем. Запекайте 25 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться. Подавать с долькой лимона.

5) Смажьте фольгу оставшимся маслом и выложите на форму для запекания. 6) Разложите жердочку в центре банки. Посыпать петрушкой и залить лимонным соком и маслом. 7) Оберните окунь фольгой.Закройте концы фольги. Поставьте на центральную решетку духовки и запекайте около 20 минут.

Смешайте соевый соус, имбирь и кунжутное масло, хорошо перемешивая. Шаг 3. Вырежьте 4 (12-дюймовых) квадрата из алюминиевой фольги; поместите рыбное филе в центр каждого квадрата. Выложите ложкой зеленый лук, болгарский перец и огурцы на каждое филе. Выложите смесь соевого соуса на овощи. Оберните фольгу поверх филе, чтобы получились пакеты, и плотно закройте края.

Рецепт запеченного с овощами окуня

Шаги: Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Налейте масло в неглубокую посуду. Смешайте крошки крекера, сыр пармезан, базилик, орегано, соль и чесночный порошок в отдельной неглубокой миске. Окуните филе окуня в топленое масло и вдавите в крошки с приправами, чтобы они покрылись слоем. Выложите филе с покрытием на противне.

Посылки из средиземноморского нильского окуня. Разогрейте духовку до 200 ° C. Положите 4 куска фольги, достаточно больших, чтобы держать рыбу на ровной поверхности. Сверху выложите лист бумаги для выпечки немного меньшего размера. В центр каждого положите по кусочку рыбы.Смешайте в миске оливки, помидоры, цукини, цедру лимона, сок и оливковое масло.

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Инструкции. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте фольгированный противень оливковым маслом.Слейте воду из рыбы, обсушите и выложите на противень. В небольшой миске смешайте соль, перец, приправу Old Bay и Cajun; отложить. Смешайте 1 столовую ложку оливкового масла с топленым маслом.

Сверху выложить рыбное филе и слегка посолить; накрыть блюдо фольгой. Выпекать при 400 градусах от 20 до 25 минут. Снимите фольгу; установите температуру духовки на жаркое. В небольшой миске смешайте йогурт, горчицу и перец; намазывать рыбу. Жарьте на огне около 5 минут или пока не подрумянится.

Как приготовить филе морского окуня 3 способами

Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой или фольгой. Выложите филе на сковороду и обильно приправьте приправой из морепродуктов, паприкой, солью и перцем. Запекайте 25 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться. Подавать с долькой лимона.

Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 5 минут. Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Выложите рыбу в блюдо, накройте овощами и сверху залейте лавровым листом. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте рыбу в горячей духовке (средняя решетка, конвекционная печь 160 ° C, примерно 325 ° F) в течение 25 минут.Подавать с лепешками.

Попробуйте эту восхитительную запеченную в фольге рыбу по рецепту вкусного, полезного блюда, полного чудесных ароматов! Эта простая, но пикантная рыба в фольге в духовке, наполненная множеством вкусных красочных овощей, готова примерно за 30 минут, не требует очистки и является надежным способом приготовить рыбу, которая выглядит как изысканная еда!

Это просто: не бойтесь, что ваш ценный окунь прилипнет к решеткам гриля. Сделайте рыбу на гриле без риска, сделав вместо нее корзину из фольги.Это быстро: фольга проводит тепло и помогает запарить рыбу всего за несколько минут. Он выдерживает: нежное, слоистое филе не выдержит многих приготовлений. Храните вещи вместе в уютном фольгированном гнезде.

Нагрейте духовку до 450 ° F. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или смажьте кулинарным спреем. Как только вы будете готовы к приготовлению, тщательно промойте рыбу, а затем слегка промокните ее бумажным полотенцем. Острым ножом слегка надрежьте верхнюю часть рыбы диагональными линиями на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

Рецепт запеченного морского окуня

Разорвите 2 больших куска фольги и добавьте половину слегка приготовленного шпината в центр каждого листа. Положите морской окунь на шпинат и скрепите фольгой, чтобы рыба могла готовиться на пару. Запекайте рыбу в течение 12 минут в фольге на противне, чтобы не протечь. Отложите в сторону, когда закончите. Для соуса:

Чтобы приготовить начинку из зелени, обжарьте лук на сливочном масле до мягкости и прозрачности. Снимите с огня и переложите в миску.Добавьте цедру лимона, петрушку, листья тимьяна, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы начинка получилась однородной. 3. Неплотно заполните рыбную полость начинкой. Закройте полость и зафиксируйте деревянными зубочистками.

Шаг 3. Выпекайте филе от 9 до 12 минут или до тех пор, пока оно не перестанет просвечивать в середине самой толстой части филе. На приготовление целого окуня уходит 15 минут или больше, в зависимости от его размера, и его нужно переворачивать в середине времени приготовления. Они готовы, когда плоть легко отделяется от позвоночника.

Рыба, запеченная в фольге с летними овощами. обслуживает 3. Распечатайте этот рецепт! Ингредиенты: 3 филе тилапии (или другой белой рыбы с мягким вкусом), около 5 1/2 унций каждое. 1 кабачок, нарезанный 3-дюймовыми спичками. 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам. 1 кусок фенхеля толщиной 1 дюйм, нарезанный тонкими ломтиками. 2 зеленых луковицы, нарезанных тонкими ломтиками. 2 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками

Рецепт запеченного окуня Этот рецепт наверняка понравится публике. 1,5 фунта филе окуня 1 мед. лук-шалот 2 перца халапеньо 1 столовая ложка зеленого лука 1 столовая ложка измельченного лука 2 столовые ложки тертой моркови 1/4 чашки красного перца (жареного) 1 столовая ложка петрушки 2 чайные ложки.лимонный сок 1 банка объемом 8 унций томатного соуса 1 чайная ложка. соль приправы Разогрейте духовку до 400 ° F.

Рецепт запеченного окуня с пармезаном: как это сделать

Кулинарная таблица судака Эри и желтого окуня. Сковорода, около стакана масла, средний или сильный огонь, 3-5 минут в общей сложности или пока не подрумянится, намажьте 2 столовыми ложками сливочного масла один раз. Посыпать свежей зеленью. Сковорода, 2 чашки масла более или менее, 360 ° F, всего 3 минуты или до коричневого цвета. Подавать с тартаром, сальсой или соусом чили.

Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и нажмите Enter для выбора.Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Разогрейте духовку до 450 ° F. Отдельное рыбное филе. В случае заморозки размораживать не нужно. Поместите по одной галтели в центр каждого квадрата алюминиевой фольги. В миске смешайте замороженные овощи и нарезанный кубиками лук. Выложите ложкой овощи вокруг рыбы, разделив поровну. Сбрызнуть рыбу и овощи лимонным соком (или сверху положить ломтик лимона) и петрушку.

Тушки окуня выложить на противень параллельно друг другу. Затем вставьте в брюшко каждой рыбы по 3 дольки лимона.Приготовление замороженной рыбы в пакетах из фольги. by Alima 1 июля, 2020. Рецепт запеченной рыбы nyt приготовление морепродуктов на гриле отварить фольгу пакеты картофель лосось пакеты из фольги проще всего чеснок эр лосось в фольге как приготовить замороженный лосось в духовке.

Подготовка окуня. Надрежьте края рыбы, чтобы соль вступила в реакцию с рыбой на глубине примерно 1/2 дюйма (1 см) на расстоянии 2,5 см друг от друга с обеих сторон. Вотрите соль в мякоть и кожу рыбы, затем поставьте без крышки в холодильник на 2 часа, желательно на ночь.Совет: это форма сухого рассола для придания рыбе более твердой текстуры.

Запеченное в духовке филе окуня

Для корочки: Духовку разогреть до 400 градусов. В кухонном комбайне для мини-приготовления или полноразмерном кухонном комбайне добавьте миндаль и взбивайте до крупной нарезки. Не крутите слишком много, иначе вы получите миндальное масло. Добавьте сыр пармезан, панко, цедру лимона и листья базилика. Пульс снова, чтобы объединить.

Связанные

10 супер простых и полезных рецептов щуки

Каждый раз, когда я ловлю рыбу, я обычно ловлю и отпускаю.Однако порой всем хочется есть рыбу — и нет ничего лучше, чем приготовить еду из рыбы, которую вы поймали сами. Но можно ли есть щуку и она вкусна?

Щука — отличная рыба, поэтому я вручную выбрал 10 супервкусных и полезных рецептов щуки, которые вы должны попробовать в следующий раз, когда задумаетесь о ловле щуки для еды. Только учтите, что для того, чтобы мясо щуки ощущалось максимально хорошо, стоит попробовать целиться на щуку среднего размера.

Более крупные и старые щуки могут быть не такими вкусными, поскольку их сложнее приготовить. Кроме того, всегда следует выпускать трофейных щук, так как они каждый год дают нам новорожденных щуок.

Без лишних слов, вот 10 супер простых и полезных рецептов щуки.

Рецепт №1. Северная щука, приготовленная на гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 фунта филе северной щуки
½ стакана салатного масла
2 столовые ложки нарезанной петрушки
½ чайной ложки вустерширского соуса
1 капля лимонного соуса в бутылках ¼134
сок
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца

Разрезать северную щуку на 6 частей.Смешайте масло, петрушку, соус Вустершир, острый соус, лимонный сок и соль. Филе выложить в неглубокую посуду, залить смесью. Мариновать при комнатной температуре один час, один раз перевернуть. Слейте воду и отложите маринад.

Поместите рыбу в хорошо смазанную жиром корзину для жаркого и посыпьте солью. Жарьте на углях средней температуры в течение 5-8 минут. Смазать маринадом и перевернуть. Готовьте на гриле еще 5-8 минут, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой. Посыпать паприкой и наслаждаться.

Источник: http: // northerngirl.com / recipes

Рецепт №2. Pike Chili

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 столовая ложка оливкового масла
½ стакана красного перца, нарезанного кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
½ стакана нарезанного лука
2 банки по 14 унций измельченных помидоров
банка фасоль, сушеная
2 столовые ложки кукурузного крахмала
стакана воды
2 столовые ложки петрушки
1 чайная ложка порошка чили или по вкусу
⅛ столовых ложки кайенского перца
1 фунт филе северной щуки, нарезанного

Нагрейте масло в кастрюле и добавьте перец, чеснок и лук.Обжарить до слегка коричневого цвета. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме рыбы. Накройте крышкой и тушите, пока смесь не загустеет, время от времени помешивая, чтобы она не прилипла к сковороде. Добавьте рыбу и тушите 10 минут, пока рыба полностью не приготовится. Подавать с рисом на пару и свежим хлебом.

Источник: Этот рецепт был взят из канадской рыболовной поваренной книги Джеффа Моррисона , опубликованной в 2012 году компанией Coming Publishing Limited.

Рецепт №3.Песто из базилика

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 стакана фасованных листьев базилика
2 зубчика чеснока
1/3 стакана кедровых орехов
1 стакан оливкового масла первого холодного отжима
Соль и черный перец по вкусу
1 / 3 стакана тертого сыра пармезан
2 помидора, очищенных от семян и крупно нарезанных кубиками
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка бальзамического уксуса
Соль и черный перец по вкусу
450 г пасты зити, приготовленные (резервное приготовление) вода)
4 филе щуки без костей и кожи (от 6 до 8 унций каждое), нарезанных 2-дюймовыми полосами поперек зерна

Песто из базилика

Положите базилик, чеснок и кедровые орехи в кухонный комбайн и взбивайте, пока грубо нарезанный.Медленно полейте оливковым маслом при работающей машине. Приправить солью и черным перцем. Добавьте сыр и взбивайте до полного перемешивания. Отложите в сторону.

Паста и щука

Перемешайте нарезанные кубиками помидоры в масле и уксусе. Дать постоять при комнатной температуре 30 минут. Приправить помидоры солью и черным перцем. Отложите в сторону.

Разогрейте духовку до 350ºF.

Зарезервировать 1/4 стакана песто для намазывания на приготовленное филе; разбавить оставшийся соус песто с 1/2 до 1 стакана воды, используемой для приготовления пасты зити.Перемешайте макароны в разбавленном соусе песто. Приправить рыбные полоски солью и перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке, пока мясо не прожаривается.

Достаньте рыбу из духовки и намажьте от 1/2 до 1 чайной ложки песто на каждую полоску. Положите рыбу на подушку из пасты зити, сверху положите нарезанные кубиками помидоры и подавайте с хрустящим итальянским хлебом.

Вкусные начинки

Есть несколько начинок, которые могут улучшить вкус любой рыбы после запекания. Хотя этот рецепт включает песто из базилика, другие песто, такие как руккола или вяленые помидоры, также хорошо сочетаются с рыбой.Кроме того, сальса из помидоров или свежих фруктов может добавить рыбе приятную кислотность. Для рыбы с сильным вкусом используйте начинки, такие как тапенада из оливок или гремолата, которые также имеют более насыщенный вкус.

Источник: http://www.outdoorcanada.ca/basil-pesto-pike-2

Рецепт №4. Запеченная в духовке щука

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 щука, около 40-50 см / 15-20 дюймов в длину
3-4 большие моркови
1 красный болгарский перец
2 средние и большие луковицы
4 зубчика чеснока
2 средних помидора
2 лавровых листа
10 горошин черного перца
175 мл / 6.7 жидких унций / ¾ чашки белого вина
150 мл / 5 жидких унций / 2/3 стакана рыбного или куриного бульона
½ органического лимона
1 столовая ложка томатной пасты
несколько веточек тимьяна
соль
небольшой пучок петрушки

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия / 360 градусов Фаренгейта.

Морковь нарезать кольцами, перец — кубиками примерно одинакового размера, а лук — тонкими полукольцами. Тонко нарежьте зубчики чеснока, а также помидоры и лимон.Выложите их все в большую и глубокую форму для запекания или запекания. Добавьте лавровый лист, перец горошком и дольки лимона.

Налейте белое вино и бульон в небольшую миску. Добавьте томатную пасту и хорошо взбейте до однородной массы. Вылейте жидкость в форму, положите сверху веточки тимьяна и запекайте овощи примерно 30 минут или почти до готовности.

Тем временем разрежьте щуку на куски толщиной около 5 см. Вам понадобится 4 куска на 4 порции, но если вы хотите, вы можете приготовить все кусочки щуки на этом этапе или использовать оставшиеся кусочки для приготовления супа или другого блюда.Положите кусочки рыбы поверх овощей и продолжайте запекать примерно 20-25 минут или пока рыба не станет красивой и слоистой, но не пережаренной.

Посыпать рубленой петрушкой и подавать с отварным картофелем.

Источник: https://whereismyspoon.co/oven-baked-pike-with-vegetables-and-white-wine-romanian-recipe

Рецепт № 5. Запеченная фаршированная щука

ИНГРЕДИЕНТЫ:

6-фунтовая щука (или две 3-фунтовые щуки)
½ стакана масла
3 яйца
2 стакана панировочных сухарей
½ стакана нарезанного сельдерея
½ стакана нарезанного сельдерея
½ стакана нарезанного зеленого перца
1.6.5 унций. банка крабового мяса
1 ч. соль
1/8 ч. кайенский перец
1 ч. сухая горчица
½ фунта бекона

Очистить рыбу и очистить ее. Растопите масло и смешайте с яйцами, панировочными сухарями, нарезанным сельдереем, луком, зеленым перцем, крабовым мясом, соленым кайенским перцем и сухой горчицей. Наполнить смесью, закрыть зазор и выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Положите на рыбу полоски бекона. Выпекать 40 минут в духовке с температурой 350 градусов. Рыбу следует измельчить вилкой.

Источник: http: // northerngirl.com / recipes

Рецепт №6. Goan Fish Curry

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г Белая рыба, нарезанная кубиками
Салат из лука, помидоров и огурцов
1 столовая ложка растительного масла
50 мл воды

Для сервировки

Pappadums

Patak’s Lime Pickle

На сковороде аккуратно обжарьте целые специи в 1 столовой ложке растительного масла в течение 20 секунд. Добавьте пасту Patak’s Spice Paste в 50 мл воды и осторожно обжарьте, пока вода почти не испарится.Добавьте соус и тушите 3 минуты. Добавьте рыбу и готовьте еще 10 минут или пока рыба не приготовится. Подавать с нарезанным кориандром на обычном рисе басмати.

Источник: https://www.pataks.co.uk/recipes/goan-fish-curry

Рецепт №7. Сказочная рыба на одной сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г белого риса басмати
6 чайных ложек с горкой тапенада из зеленых оливок
350 гр. Разноцветных помидоров черри
½ пучка свежего базилика (15 г)
500 г филе щуки

В большой неглубокой кастрюле на сильном огне смешайте рис с 2 чайными ложками тапенад с горкой, затем залейте 600 мл воды.Накройте крышкой и дайте закипеть, пока вы разрезаете помидоры пополам и смешиваете их в миске с 1 столовой ложкой оливкового масла и красного винного уксуса. Вкус, приправить до совершенства морской солью и черным перцем и надорвать большую часть листьев базилика.

Разрезать рыбу на четыре части одинакового размера и выложить в сковороду, протолкнув их в рис. Посыпать нарезанными помидорами. Закройте крышку и варите 10 минут, или пока рис не будет готов, затем снимите крышку и варите еще 2 минуты, пока вся жидкость не испарится.Выложите оставшуюся тапенаду на рыбу, соберите оставшиеся листья базилика, слегка сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и посуду.

Источник: https://www.jamieoliver.com/recipes/fish-recipes/one-pan-fabulous-fish

Рецепт № 8. Пальцы щуки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 чашки соленых кренделей
2 взбитых яйца
3 столовые ложки соуса HP
3 столовые ложки пива
2 фунта филе щуки без кожи
14 Растительное масло в полиэтиленовом пакете

Источник: http: //www.outdoorcanada.ca / pike-finger

Рецепт №9. Perfect Pike Pie

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 столовая ложка оливкового масла
1 кусочек бекона
горсть зеленого лука
1 морковь
горсть петрушки
3 больших картофеля
500-600 г щуки
2 столовые ложки муки
600 мл молока
2 чайные ложки английской горчицы
400 г вывесок
400 г замороженного гороха
вода / молоко по необходимости
125 г сыра фета
соль и перец для приправы

Не забудьте посмотреть видео ниже, чтобы увидеть, как шеф-повар Джейми Оливер готовит из этих ингредиентов восхитительное блюдо.

Рецепт №10. Похлебка из щуки

Это простой рецепт, который вы можете использовать во время подледной рыбалки. Вы можете приготовить большинство ингредиентов дома, а когда поймали щуку, можете готовить еду на льду.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Приготовить дома

2 моркови, нарезанные кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
1 луковица, нарезанная кубиками
2 пастернака, нарезанных кубиками
2 картофеля, нарезанных кубиками 6 4

2 столовые ложки рапсового масла
1 банка (398 мл) картофельного супа
398 мл воды
Соль и перец по вкусу
2 фунта филе щуки

Сделай это дома

Положите нарезанные кубиками морковь, сельдерей, лук и пастернак в дорожную емкость.Нарезанный кубиками картофель отварить до мягкости и переложить в отдельный дорожный контейнер. Сварить бекон до хрустящей корочки, затем мелко нарезать и переложить в отдельный дорожный контейнер.

Сделайте это на льду

Нагрейте кастрюлю с толстым дном на плите или на открытом огне. Добавьте масло и обжарьте морковь, сельдерей, лук и пастернак до готовности. Добавьте в кастрюлю картофель, суп и воду и доведите до кипения. Приправить солью и перцем и убавить огонь до кипения. Нарежьте щуку кубиками диаметром 2,5 см и положите в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить 20 минут, периодически помешивая деревянной ложкой.Проверьте приправу, посыпьте беконом и подавайте.

Источник: http://www.outdoorcanada.ca/Cool-cuisine-for-the-winter-of-2017-Pike-Chowder

Связанные

Рецепт запеченной и фаршированной северной щуки

Масло растопленное; вылейте в форму для торта 9×13 дюймов. (Для облегчения очистки выстелите сковороду алюминиевой фольгой.) Поместите филе в масло; Приправить солью и перцем. Нарезать филе лук и зеленый перец. Сбрызните филе 2 чайными ложками лимонного сока.Покройте филе 6-8 полосками бекона. Выпекать при 350 градусах около 25 минут. Наслаждаться!

Снимите кожу с филе северной щуки и промойте холодной водой. Удалите Y-образные кости из филе и разрежьте филе на несколько частей по 4 дюйма. Просушите филе бумажными полотенцами. Смажьте дно формы для запекания одной столовой ложкой сливочного масла. Положите филе в форму для запекания кожицей вниз. Раскрасьте филе топленым маслом.

Фарш фаршировать в рыбу, зашить и поставить в духовку на 30-40 минут при температуре 180 ° С.Рецепт приготовления риса. С помощью оригинальных и вкусных блюд всегда можно организовать праздничный ужин. Одно из таких блюд — фаршированная щука. Предлагаем рецепт рыбы, фаршированной диким рисом и яйцом. Состав: щука;

Фаршированную щуку смазать майонезом и завернуть в фольгу. Готовка. Поставить фаршированную рыбу в духовку и запекать при температуре 185-190 ° около часа. Казалось сложно, но щука готова и по дому разлетаются чудесные ароматы, которые пробуждают аппетит даже у привередливых гурманов.Щука фаршированная в кусках

Вымойте рыбу и приправьте солью и перцем. Выпекать в духовке при 400 градусах … алюминиевая фольга для запекания. Смажьте рыбу сливочным маслом. На 8-10 порций.

Shake ‘n Bake отлично подходит для жарки во фритюре. Просто очистите филе северной щуки и убедитесь, что оно влажное, встряхните рыбу в смеси и обжарьте во фритюре на масле или сале. Чтобы тесто получилось более густым, окуните филе во взбитые яйца, а затем обваляйте в Shake ‘n Bake. Также можно медленно обжарить на сливочном масле.

В ответ на запрос.НАПРАВЛЕНИЯ. Хорошо перемешайте ингредиенты и сформируйте пирожные. Обвалять коржи в муке и обжаривать на раскаленном масле до коричневого цвета.

Смотрите и учитесь, как капитан Винсент Руссо покажет вам ЛУЧШИЙ способ приготовления запеченной северной щуки. Полный комплект DVD можно заказать на http://www.cleanyourcatch.com

форму для запекания, на дно выложить бекон, а сверху добавить рыбу. В другой миске смешайте сметану, укроп, пармезан, панировочные сухари и лимонный сок и распределите по рыбе. Выпекать при температуре 350 градусов 20-25 минут.

Северная щука, особенно крупных размеров, идеальна для запекания. Они не только прекрасны на вкус, но и имеют мясистую и твердую мякоть, что делает их отличным выбором для использования в большинстве рецептов запеченной рыбы. Этот простой рецепт запекания северной щуки идеально подходит для развлечения, дает стабильные восхитительные результаты, не требуя длительного приготовления.

При приготовлении (сухой жар) северная щука дает 0,164 грамма омега-3 жирных кислот, полученных из 0,042 г эйкозапентаеновой кислоты, 0% докозагексаеновой кислоты.095 г и альфа-липоевая кислота 0,027 г на 100 г северной щуки.

Запеченная в духовке северная щука Когда вы знакомитесь с канадской ловлей щуки, единственное, что приносит больше удовольствия, чем ловля щуки, — это разделение награды. Этот восхитительный рецепт немного сложнее маринования или копчения, но он того стоит.

Мясо щуки имеет прекрасный вкус, но у филе щуки есть линия Y-образных костей, проходящая прямо посередине. У щуки среднего размера (24-30 дюймов) эти Y-образные кости легко удалить.У змеиной щуки трудно удалить Y-образные кости и все равно получить филе хорошего размера. Так что рыбаки обычно держат щуку среднего размера и отбрасывают более мелких.

Лучшие рецепты северной щуки и другие отличные рецепты со здоровым вкусом от SparkRecipes.com.

Состав. 6 помидоров рома, разрезанных пополам. 1 большая сладкая луковица, нарезанная-дюймовыми ломтиками. 4 зубчика обжаренного чеснока. ¾ стакана оливкового масла первого холодного отжима. Соль и черный перец по вкусу

Ингредиенты 4 фунта северной щуки, филе 3 зубчика Чеснок 6 Зеленый лук 1/2 Зеленый перец 1 Большой лук 5 Картофель 2 яйца 1/4 чайной ложки соуса Табаско 1 чайная ложка Черный перец 1 чашка Мука (не смешанная […]

Северная щука встречается практически в любой точке Северных рек по всему миру.В частности, в Соединенных Штатах вы можете ловить северную щуку в штатах Мэн, Нью-Йорк, Нью-Гэмпшир, Мэриленд, Западная Вирджиния, Огайо, Мичиган, Северная Дакота, Небраска и Канзас, а также во многих других областях.

Это отличный способ эффективно использовать щуку средней 20-дюймовой длины, с которой мы периодически сталкиваемся в течение сезона. Спасибо Нейту за отличный рецепт. Наслаждаться! Нарежьте филе щуки без костей кусками по 4 дюйма. Сделайте лодочку из фольги достаточно большой, чтобы в нее поместилось филе. Если используется более одного филе, могут потребоваться 2 лодки.

штуки северной щуки, готовые к маринованию. ШАГ 5: Солевой рассол: в стеклянной посуде или нереактивной керамической посуде растворите 1 стакан маринованной соли в литре воды, когда соль полностью растворится, положите кусочки щуки в рассол, накройте и поставьте в холодильник. на 24 часа.

Рыбные рецепты: «Почерневшая северная щука» Джефф Сундин Для людей, которые рыбачили со мной и попробовали мой рецепт почерневшей северной щуки, погоня за северной щукой приобрела совершенно новый смысл.Даже клиенты, которые были категорически против их попробовать, согласились, этот простой рецепт превращает ненужные «ручки молотка» в блюдо, достойное короля.

свежего филе окуня или 3 фунта филе щуки (судака), или 3 фунта филе северной щуки, очищенного от костей и кожи, или 3 фунта радужной форели, очищенных от костей и кожи, или 3 фунта филе озерной форели, без костей и кожи (также работает с треской, подошвой и пикша), картофельные чипсы премиум-класса с солью и уксусом, сало (1/3 фунта для жарки), яйца, молоко

котлеты из северной щуки Рецепты в Epicurious.com. Мы не можем найти точного соответствия для: котлеты из северной щуки. … Вспышка рецептов: получайте еженедельные рецепты и особенности еды. Дегустационные заметки: ежемесячно получать вино … Рецепт запеченного филе щуки. Рецепт быстрого запеченного филе щуки от GroupRecipes.com. Еще одно испытанное и истинное наслаждение, которое обязательно порадует.

Северная щука — Рецепты Рецепты щуки Филе щуки без костей хорошо сочетается с любым из ваших любимых рыбных рецептов — запеченным, обжаренным в кляре, на гриле и т. Д. Ознакомьтесь с этими другими любимыми рецептами от сотрудников Game and Fish.

1/2 с. майонез 2 яйца 1 ст. Дижонская горчица 2 ст. сок лимона соль перец 1/2 ч. л. сушеные хлопья чили 2 1/2 гр. пюре 1 гр. вареный дикий рис

Рыбные рецепты: «Почерневшая северная щука» Джефф Сундин Для людей, которые рыбачили со мной и попробовали мой рецепт почерневшей северной щуки, погоня за северной щукой приобрела совершенно новый смысл. Даже клиенты, которые были категорически против их попробовать, согласились, этот простой рецепт превращает ненужные «ручки молотка» в блюдо, достойное короля.

Ребята из KFAN Outdoors уже давно в восторге от этого рецепта. Я еще не пробовал, но недавно приготовил филе и кубики щуки, это будет моим испытанием. Думаю, KFAN Outdoors получил рецепт от проводников Маккуоидов на озере Дьявола.

Я видел много рецептов судака, но все они, казалось, были в панировке и во фритюре, или в кляре, и во фритюре, или просто запеченные … Итак, я подумал, можно ли приготовить вкусные рыбные котлеты с лососем и т. Д. … Почему бы не опубликовать рецепт судака… Честно говоря, я просто устал жарить судака во фритюре раз в неделю. Пришло время вкусных перемен.

Это третья статья из серии из трех статей, в которой объясняются все основы ловли северной щуки. За последние несколько недель мы отметили недооценку рыбы, помогая вам лучше понять северную щуку и объясняя некоторые из лучших методов ловли щуки…

Рецепты северной щуки: северная щука встречается во многих гаванях и заливах, окружающих береговую линию озера Мичиган.Ловля северной щуки в основном проводится осенью и зимой путем подледной ловли. Рецепт запеченной северной щуки Northwoods — запекание северной щуки с секретной комбинацией специй придает рыбе аромат северного леса.

Запекать северную щуку легко, и я предпочитаю ее готовить, особенно крупную рыбу 25-30 дюймов. Скелеты крупной щуки крепкие, ребра / Y-образные кости прилипают к позвоночнику, а приготовленное филе просто очищается от кожуры. выкл. (как запеченная форель). ***** 1 щука, потрошеная (оставить голову, выглядит круто) Соль и перец внутри и снаружи.

Добавьте овощи, майоран, лавровый лист и белое вино и запекайте, не накрывая, в течение примерно 35 минут при температуре 400 градусов, поливая сначала топленым маслом, а затем жидкостью на сковороде. Фарш из сельдерея. Обжарьте нарезанный сельдерей и лук в масле на небольшой сковороде в течение 15 минут, пока они не станут мягкими, но все же с небольшим укусом.

Запекать или коптить фольгу с начинкой из сливочного масла, лука, зелени и т. Д., Пока весь позвоночник и кости не вырвутся одним полным махом. Также мы солим много щуки, и это растворяет кости.Трудно превзойти маринованную щуку!

Рецепт жареной северной щуки: попробуйте этот рецепт жареной северной щуки или добавьте свой собственный. Добавьте свой обзор, фото или комментарии о Жареная северная щука. … из BILL SAIFFS ROD & REEL RECIPES FOR HOOKIN «AND COOKIN» поваренной книги и перепечатаны для вас с разрешения Фреда Гослина на Cyberealm Bbs в Уотертауне, штат Нью-Йорк (315) 786-1120. ПРИМЕЧАНИЯ.

Копченая северная щука — отличный способ использовать «рукоятки молотка», которые забивают наши озера. Для удаления Y-образных костей не требуется дополнительных усилий, они легко выходят из мяса после копчения.Это так же хорошо, если не лучше, чем любая из более популярных жирных рыб, часто используемых для копчения.

«Поваренная книга северного сияния» в основном состоит из собрания рецептов, собранных за многие десятилетия торговли и собирательства. Есть множество новых и старых вкусов, некоторые местные традиционные местные блюда, а также множество ценных вещей с кухонь моей семьи и друзей.

Как правильно приготовить щуку. 10 рецептов райской северной щуки для начинающих и профессионалов.Сделайте свои рецепты из щуки супер вкусными. Простые и полезные рецепты щуки в духовке, на плите и на мангале # рыбалка # приготовление # рецепты

4 филе северной щуки 3 стакана молока 2 столовые ложки соли 3 яйца Масло для фритюра 2 стакана крошек крекера 1 стакан муки Соль и перец по вкусу Свежий лимон. Замочите филе щуки в смеси из 2 стаканов молока и соли не менее 2 часов. Пэт насухо. Нагрейте масло в глубокой сковороде или сковороде. Масло готово, когда капли воды мгновенно исчезают без курения.

Рыбалка была отличной, клевали сильно, но лучше, воспоминания останутся потрясающими для них обоих. А когда они вернулись домой с четырьмя приличными северянами, Большой Братан гордился как павлин. Я поделюсь с вами своим новым любимым рецептом северного… и он очень прост: нарежьте северный на кусочки размером с укус.

Этот рецепт предоставил montanaoutdoor.com Дон Бердсли из Миссулы. Он получил его от Джеки Сородичей, который, как мне кажется, из Северной Дакоты. Это один из лучших маринованных рецептов щуки, которые я встречал.Если у вас есть хороший рецепт маринованной щуки и вы хотите поделиться, отправьте электронное письмо на [адрес электронной почты]

Мне понравилось смотреть на ваши великолепные фотографии озера в Миннесоте, и я знаю, что мне понравится и ваш рецепт. Северная щука — такая вкусная рыба! Мы будем использовать тилапию, которая доступна на наших рынках круглый год. Закрепляем этот рецепт!

Вид рыб, принадлежащих к семейству щуков-красноперых, цепных и мускусных (Musky or Muskellunge).Обитающая в пресноводных озерах, ручьях и реках, северная щука обычна в Канаде, а в водах от севера до юга США северную щуку часто называют пикерелем, северянами или просто щукой.

Положите филе в форму для запекания, покрытую антипригарным покрытием. Соедините оставшиеся ингредиенты и полейте филе. Накрыть крышкой и мариновать 30 минут в холодильнике, время от времени переворачивая.

16 марта 2017 г. — Во время Навруза, персидского Нового года, принято есть рыбу, символ жизни. Эта версия, адаптированная шеф-поваром Ханифом Садром, начинена бижем, смесью измельченных трав, грецких орехов и гранатовой патоки. является основой многих северных иранских блюд. После короткого перерыва в горячей духовке рыба выходит с хрустящей коричневой кожицей.

Связанные

Жареные петли судака | Рецепты

Parduin ресторан Бранденбург

Время подготовки 60 минут

Время приготовления 35 минут

Порций 4 человека

Уровень навыка Эксперт

Мясо судака отличается нежностью, нежирностью, но при этом твердостью, и нейтральным вкусом.Мы рекомендуем ароматную тимьяно-бальзамическую глазурь, зеленый картофель и дуэт пумперникеля и поленты.

Состав

На судака

4 филе судака по 125 грамм
4 шампура
Рапсовое масло
1 необработанный лимон
1 стебель лимонной травы
1 веточка свежего тимьяна
1 зубчик чеснока
Перец белый молотый
Соль морская

Для тимьяно-бальзамической глазури

3 1/2 столовых ложки белого вина
3 1/2 столовых ложки белого бальзамического уксуса
1 веточка свежего тимьяна
1 след картофельного крахмала
Белый сахар

Для дуэта пумперникель-полента

2/3 стакана молока
Овощной бульон 2/3 стакана
Пшеничная мука сорта Farina более мягкая, 100 грамм
Хлеб пумперникель 400 г
Перец белый молотый
Соль морская
Петрушка
Зубчатый лук
Майоран
Тимьян
Розмарин

Для овощного зеленого картофеля

Картофель 400 г
Мускатный орех
Перец белый молотый
Соль морская
Петрушка
Зубчатый лук
Майоран
Тимьян
Розмарин

Инструкции

Зеленый картофель с овощами: очистить и промыть картофель, нарезать картофель кусками.Добавьте картофель в кипящий овощной бульон, накройте крышкой и снова доведите до кипения через 10-15 минут, а затем переложите картофель в отдельную кастрюлю. Петрушку, чеснок, майоран, тимьян, розмарин нарезать мелко, добавить к картофелю и полуфабрикату. Приправить солью, свежемолотым белым перцем и мускатным орехом. Согреться. Зеленый картофель с овощами должен быть ломким.
Дуэт Пумперникель-полента: Молоко и овощной бульон в соотношении один к одному до кипения и смешать с мукой фарина. Мелко порезать петрушку, чеснок, майоран, тимьян, розмарин.Приправить поленту солью, свежемолотым белым перцем и зеленью по вкусу. Выложите поленту на противень, разгладьте и нарежьте ромбами. Положите один пумперникель поверх одной поленты, затем сверху поленту одним пумперникелем и сверху выложите последний ломтик поленты. Закрепите дуэт пумперникеля и поленты стеблем розмарина.
Вымойте филе, удалите с него мелкие кости с помощью маленьких щипцов или пинцета и снимите с филе шкуру. Каждое филе разрезать вдоль пополам и уложить в петли.Закрепите петли шпажками и мелко посыпьте филе мукой. Выложите рапсовое масло в кастрюлю и добавьте судака, тертый лимон, лимонную траву, тимьян и половину одного кубика чеснока; подрумянить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Приправить солью, свежемолотым белым перцем и готовить филе в предварительно разогретой духовке около одной-двух минут.
Глазурь с тимьяном и бальзамическим уксусом: довести белое вино и бальзамический уксус до кипения в кастрюле. Добавить тимьян, тушить, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину.Свяжите картофельным крахмалом и добавьте щепотку сахара по вкусу.
Обжаренное до хрустящей корочки филе судака выложить на теплые тарелки, выложить зеленый картофель и дуэт пумперникеля и поленты, залить глазурью. Подавать немедленно.

[c] SORAT Hotels 2022

судак, щавель голубой, судак, региональный, жареный, река гавань, рыба, филе, картофель, овощи, хлеб из пумперникеля, цельнозерновая рожь, полента, лимонник, зелень, винегрет Характеристики судака мясо — это нежность, постность, но при этом твердость и нейтральный вкус.Мы рекомендуем ароматную тимьяно-бальзамическую глазурь, зеленый картофель и дуэт пумперникеля и поленты.

Рецепт маринованной рыбы — Рыбак

Автор: Дуг Стэндж

Щука — отличная маринованная рыба, но большая часть рыбы годится, а в марте в ледяной стране популярен окунь, после долгого зимнего сезона, когда они поедали много жареной и жаренной во фритюре.Хорошо солятся и краснокожие присоски.

Сегодня в Интернете можно найти множество рецептов маринования рыбы. Это исполнение насчитывает как минимум четыре поколения и выдержало испытание временем. Основным современным нюансом рецептов маринования является признание того, что само по себе маринование не может убить личинок ленточных червей, которые могут присутствовать в некоторых рыбах. Миннесота Си Грант давно рекомендует замораживать рыбу при температуре 0 ° F как минимум на 48 часов, чтобы убить паразитов, прежде чем приступить к процессу маринования.

Рецепт маринованной рыбы: в вине

Урожайность: 1 ½ фунта маринованной рыбы
Готово: 7 дней

Чашка маринованной рыбы Ингредиенты:

1 ½ фунта филе рыбы 1
1 литр воды
2-3 стакана белого уксуса, разделенных на части
1-2 луковицы, тонко нарезанные
1 стакан сахара
½ стакана белого вина
¼ кусок нарезанного лимона, выжатого
1 столовая ложка маринованных специй

Маринованные яйца Ингредиенты:

2-3 дюжины сваренных вкрутую яиц
1 банка (16 унций) нарезанной свеклы
1/2 чашки тонко нарезанного лука
4 лавровых листа
6 целых гвоздика
1 стакан коричневого сахара
½ чайной ложки красного пищевого красителя
2 стакана белого уксуса

Указания:

Нарежьте филе рыбы (примерно 1.5 фунтов) на куски.
Сделайте рассол, добавив 1 стакан соли к литру воды. Добавьте кусочки рыбы в рассол в большой стеклянной банке или другой стеклянной посуде и поставьте в холодильник на 48 часов.
Слейте воду и добавьте достаточно белого уксуса, чтобы покрыть рыбу. Поставьте в холодильник еще на 48 часов. Осушать.
В стеклянных банках сделайте слой рыбы, затем слой тонко нарезанного лука, еще рыбу и так далее, пока каждая банка не станет почти полной.
Приготовьте рассол для маринования, прокипятив следующие ингредиенты в течение пяти минут: 2 стакана белого уксуса, 1 стакан сахара, 1/2 стакана белого вина, 1/4 части нарезанного лимона выжатого (и добавьте выжатую часть) и ложка маринованных специй.Дайте рассолу остыть и налейте столько, чтобы заполнить каждую банку до верха. Поставить в холодильник на 7 дней. Да, это долгое ожидание.
Вырежьте две или три дюжины сваренных вкрутую яиц и дайте им остыть. В большую стеклянную банку или каменный горшок с широким горлом добавьте 16 унций нарезанной свеклы с соком, 1/2 стакана тонко нарезанного лука, 4 лавровых листа, 6 целых гвоздик, 1 стакан коричневого сахара, 1 / 2 чайные ложки красного пищевого красителя и 2 стакана белого уксуса. Смешайте и добавьте яйца, при необходимости еще уксуса, чтобы покрыть яйца, и поставьте в холодильник минимум на 2 дня.

5 РЕЦЕПТОВ ЗАПЕЧЕННЫХ УЭЛИ | Озеро ЭриФиш

Все любят жареный судак с любимой панировкой. Жареный судак может быть приятным на вкус, но вреден для сердца. Ниже приведены 5 рецептов запеченного судака, которые зарядят вас энергией и не утяжелят вас.

One: просто и быстро

1 фунт филе судака
1 чайная ложка соли
Перец по мере необходимости
Паприка
3 столовые ложки сливочного масла

Поместите в форму для выпечки и добавьте ингредиенты. Варить при 400 градусах 15-20 минут. Смешайте овощи и готовьте на пару, пока рыба готовится, чтобы получилось хорошо сбалансированное блюдо.

Два: Судак, запеченный в лимонном масле

1/4 стакана топленого масла
3 зубчика измельченного чеснока
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
20 унций филе судака
Кошерная соль и молотый черный перец
2 столовые ложки петрушки

Смешайте масло и чеснок и лимонный сок.Поместите судака в кастрюлю. Приправьте рыбу солью, перцем и петрушкой и добавьте сливочное масло. Готовьте при 425 градусах 10-12 минут или пока судак не начнет хлопьями. Это вкусное блюдо, которое не наберет веса.

Три: Судак, запеченный с горчицей и медом

3 столовые ложки меда
3 столовые ложки дижонской горчицы
Перец по вкусу
1 чайная ложка лимонного сока
24 унции филе судака

Смешайте все, кроме грецкого перца, в миске и добавьте в форму для выпечки.Сверху посыпать перцем. Выпекать при температуре 325 градусов 20 минут или до образования хлопьев рыбы. Подавайте с запеченным картофелем и овощами, чтобы получилось вкусно.

Четверка: Запеченный хрустящий судак

1 чашка панировочных сухарей панко
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
24 унции филе судака
Соль
Черный молотый перец
Долька лимона

Нагрейте духовку до 425.Смешайте панировочные сухари и 1 столовую ложку оливкового масла. Выложите его на дно формы для запекания. Выпекать, пока он не станет коричневым, и снова переложить в миску. Добавьте соль и перец. Обвалять судак в панировочных сухарях, пока он не покроется. Выложите филе в сковороду и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Выпекать 15 минут или до тех пор, пока рыба не покроется хлопьями. Подавать со свежей долькой лимона.

Пятерка: судак в средиземноморском стиле

1/3 стакана греческого оливкового масла
1 маленькая нарезанная красная луковица
2 помидора, нарезанных кубиками
10 нарезанных чесноком зубчиков чеснока
1.5 чайных ложек молотого кориандра
1 чайная ложка испанского перца
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки кайенского перца
1,5 столовых ложки каперсов
Соль и перец
Филе изюма на 1/3 чашки
Лимонный сок
Свежая петрушка

Приготовьте соус из томатов и каперсов. Нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук. Готовьте, пока не приобретете цвет. Добавьте помидоры, чеснок, специи, соль и перец, каперсы и изюм.Варить, затем дать закипеть. Добавьте половину соуса в форму для запекания и положите сверху судак. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, затем добавить в сковороду остаток соуса. Выпекать при 400 градусах 15-18 минут. Подавать с вашим любимым греческим салатом или гарниром.

Рецепт: Perch en Papier

Хотя это звучит модно, приготовить en papier или en papillote просто. Как следует из названия, он упаковывает качественные ингредиенты, в данном случае свежее филе окуня, в пергаментную бумагу и запаривает их в горячей духовке.Как правило, этот метод используется для рыбы или овощей, но он также работает и с дичью на возвышенностях.

Этот рецепт окуня на папье любезно предоставлен Джонатоном Сойером, уроженцем Огайо, лауреатом премии Фонда Джеймса Берда в 2015 году как лучший повар в районе Великих озер. Мало того, что Сойер удерживает форт в своих отмеченных наградами заведениях в Кливленде, Greenhouse Tavern и Noodlecat, он также является серьезным любителем природы, который любит охоту, рыбалку, кемпинг и собирательство.Хотя рецепт предусматривает использование окуня, вы, безусловно, можете заменить его практически любой твердой белой рыбой. Особенно хорошо он подойдет к судаку, северной щуке или даже палтусу. Если вы хотите попробовать оригинал Сойера, его часто можно найти в меню другого его ресторана в Кливленде — Trentina.

Perch en Papier

Ингредиенты
Филе желтого окуня
2 унции. лесная курица или другие лесные грибы
1 бутылка Шардоне
2 очищенных артишока, очищенных от кожицы
6 очищенных молодых картофелей
1 ст.лимонный тимьян
4 ст. сливочное масло
2 лимона Мейера, нарезанные ломтиками
2 квадрата пергаментной бумаги
Морская соль
Вода

Указания
1. В кастрюле на среднем огне смешайте ½ галлона воды, 2 столовые ложки морской соли и ¾ бутылки шардоне. Доведите жидкость до слабого кипения.

По очереди варите артишоки, грибы и картофель в кипящей жидкости до тех пор, пока они не будут полностью прожарены. Охладите в холодильнике и нарежьте кусочками толщиной в 2,5 см.Приправьте овощи оливковым маслом первого холодного отжима и посолите.
Чтобы собрать бумагу, разложите большой квадрат пергаментной бумаги. Уложите ингредиенты слоями, поместив на пергамент пару ломтиков картофеля и грибов, затем пару филе окуня, ломтики артишока и лимоны Мейера. Сверху выложите немного сливочного масла и 2 унции жидкости для варки. Сложите края пергамента и запечатайте.
Запекайте рыбу в духовке примерно 10-15 минут до ее готовности.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики