Баклажаны на зиму: простые и оригинальные рецепты

Овощные заготовки на зиму не могут обойтись без «синеньких» или баклажан. Баклажаны на зиму заготавливают разными способами. Из них делают салаты, их маринуют, солят, замораживают и готовят знаменитую заморскую икру «баклажанную».

В этой статье мы будем готовить баклажанные салаты и закуски на зиму. Как приготовить баклажаны на зиму читайте далее.

Баклажаны на зиму: простые и оригинальные рецепты

Рецепт Баклажаны консервированные

Ингредиенты:

• 1,5 кг баклажан
• 0,5 кг помидор
• 0,5 ст. растительного масла
• 0,5 кг репчатого лука
• 1 ст. л. соли (солить по вкусу)
• 0,5 ч. л. молотого черного перца
• 4 ст. л. муки

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками в 0,5 см и немного посолить.
2. Через полчаса из баклажан появится сок. Баклажаны отжать и промыть водой.
3. Банки для заготовок по 0,5 л простерилизовать.
4. Посыпать баклажаны перцем, затем запанировать в муке и обжарить в растительном масле.
5. Репчатый лук нарезать полукольцами и отдельно спассеровать в оставшемся масле.
6. Помидоры нарезать полукружочками. Добавить помидоры к луку и посолить.
7. Горячие баклажаны и луково-помидорную зажарку слоями уложить в банки, накройте крышками и стерилизовать 10 мин в горячей воде.
8. Закатать крышками, остудить и убрать на хранение.

Рецепт Баклажаны с растительным маслом

Ингредиенты:

• 5 кг баклажан
• 5 шт. репчатого лука среднего размера
• 0,5 кг моркови
• 200 гр. корня сельдерея
• 2 пучка зелени петрушки
• 800 мл растительного масла
• соль
• молотый черный перец
• вода

Способ приготовления:

1. Молодые баклажаны вымыть, отрезать плодоножки.
2. Приготовить рассол из воды и соли.
3. Рассол готовить из расчета 1 ч. л. соли на 1 л воды.
4. Баклажаны целыми бланшировать в кипящем рассоле. 3-5 минут, делать это лучше частями.
5. Баклажаны откинуть в дуршлаг, дать стечь воде.
6. Затем нарезать кружками толщиной в 2 см. Налить в сотейник немного растительного масла и прогреть.
7. Жарить баклажаны в с масле по 10 минут, опять частями.
8. Жареные баклажаны посыпать молотым черным перцем.
9. Лук, морковь и сельдерей нарезать тонкими кружочками или кусочками.
10. Петрушку порубить.
11. Простерилизовать банки 0,4-0,5 л и наполнить баклажанами, чередуя между слоями лук, морковь, кусочки сельдерея и зелень петрушки.
12. Залить банки маслом в котором жарились баклажаны. Если масла не хватит, то долить еще.
13. Прикрыть банки крышками и стерилизовать 15 мин.
14. Крышки закрыть, банки укутать до полного остывания. Убрать салат на хранение.

Рецепт Салат из баклажанов с овощами

Ингредиенты:

• 1 кг баклажан
• 0,5 кг сельдерея
• 0,5 кг репчатого лука
• 0,5 кг моркови
• 1,5 ст. растительного масла
• 1-1,5 л томатного сока
• соль, сахар, молотый перец

Способ приготовления:

1. Лук почистить и мелко нарубить.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Сельдерей (черешки) очистить от кожицы и нарезать.
4. Все овощи соединить, посолить по вкусу и выложить в кастрюлю или сотейник.
5. Влить в сотейник 3/4 стакана растительного масла и поставить на слабый огонь тушиться под крышкой на 15-20 минут.
6. Влить томатный сок и потушить еще около 15 минут.
7. Баклажаны вымыть, снять кожицу, затем нарезать кружками по 1 см.
8. Обжарить баклажаны на оставшемся растительном масле. Затем их переложить к овощам.
9. Салат посолить, если кисловат, то добавить 1 ч. л. сахара. Приправить перцем.
10. Простерилизовать 0,5 л банки. Наполнить банки салатом и прикрыть крышками.
11. Стерилизовать салат 20 минут.
12. Затем закатать, остудить и убрать на хранение.

Рецепт Соленые баклажаны

Ингредиенты:

• баклажаны
• черный молотый перец
• чеснок
• соль
• лавровый лист

Способ приготовления:

1. Приготовить насыщенный раствор соли (яйцо сырое должно всплыть).
2. Баклажаны вымыть, срезать плодоножку.
3. Опустить баклажаны в рассол и закрыть тарелкой или крышкой. Придавить крышку грузом.
4. Баклажаны не должны плавать, а лишь немного покрыты водой.
5. Тушить баклажаны под крышкой до мягкости.
6. Снять кастрюлю с огня, убрать гнет и вынуть баклажаны. Разрезать баклажаны вдоль и отжать руками всю жидкость.
7. Выложить баклажаны в эмалированную кастpюлю слоями, пересыпая каждый слой измельченным чесноком и перекладывая по 1-2 лаврового листа.
8. Приготовить рассол из воды, соли и перца.
9. Залить рассолом баклажаны, сверху установить гнет. Убрать баклажаны в прохладное место на хранение.

Рецепт Баклажаны квашеные

Ингредиенты:

• 5 кг баклажан
• 0,5 кг моркови
• 1 пучок петрушки
• 5-7 стеблей сельдерея
• 5 шт. болгарского перца
• 1 пучок укропа
• 10 зуб. чеснока
• 2,5 л воды
• 2/3 ст. соли

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть в холодной воде и срезать плодоножки.
2. Вскипятить воду.
3. Опустить баклажаны в кипяток и бланшировать 5 минут.
4. Откинуть баклажаны на сито, охладить и затем разрезать вдоль не до конца.
5. Большую эмалированную кастрюлю или ведро вымыть с содой, ошпарить кипятком.
6. Все остальные овощи измельчить соломкой. В кастрюлю выкладывать слоями овощи, баклажаны, чеснок и зелень.
7. Приготовить рассол из воды и соли, прокипятить.
8. Рассол остудить. Залить холодным рассолом баклажаны с овощами.
9. Установить на баклажаны и убрать кастрюлю в холодное место на месяц.
10. После можно пробовать. Хранить в прохладном месте.

Видеорецепт «Баклажаны по грузински на зиму»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Лучший рецепт баклажанов на зиму с фото пошагово

Баклажаны как бананы на зиму. Такое название они получили не потому что баклажаны получаются сладкими, а потому что выглядят они и нарезанные в виде брусочков, типа бананов. Заготовка эта готовится не быстро но её вкус вас приятно удивит.

Конец лета, осень — это сезон спелый баклажан. Поэтому, каждая хозяйка пытается запастись консервацией на зиму. Баклажаны можно приготовить по-разному, кому-то нравятся они вместе с овощами, в основном томатами, кому-то нравятся обжаренные баклажаны, ну а кто-то любит их в перемолотом виде, типа баклажанной икры. В любом случае обязательно приготовьте какие-нибудь заготовки на зиму из баклажанов. Одна из самых популярных и вкусных, это баклажаны как бананы.

Лучший рецепт баклажанов на зиму с фото пошагово

Для приготовления вкусных, острых баклажанов на зиму нам понадобится – 3 часа, выход продукта – 4 литра.

Ингредиенты:

• • Баклажаны – 2 килограмма
  • Чеснок – 5 головок
  • Горький перец – 1 штука, крупный
  • Вода – 1 стакан
  • Соль – 3 столовые ложки + 3 столовые ложки
  • Сахар – 4 столовые ложки
  • Уксус – 1 стакан
  • Масло подсолнечное – 300 миллилитров.

Этапы приготовления:

Выкладываем на столешницу спелые, небольшие баклажаны. Для этой заготовки  нам подойдут баклажаны любого сорта. Главное, чтоб не крупные.

Промываем все баклажаны в прохладной воде. Обрезаем кончики, чистим с помощью овощечистки. Разрезаем баклажаны вдоль по центру, переворачиваем ещё раз вдоль, и напополам, поперёк на 2 или 3 части. У нас должны получиться брусочки похожие на маленькие бананы. Посыпаем баклажаны 3 столовыми ложками соли, и ждём, чтобы горечь стекла. Примерно через 40 минут, в зависимости от количества баклажан, они будут готовы к жарке. Ставим на плиту сковороду, наливаем подсолнечное масло, не жалейте его нужно будет много. Обжариваем каждый кусочек баклажан  с двух сторон, до  красивой корочки. Складываем все  жареные баклажаны в миску или таз.

Чистим чеснок, промываем острый перец.

Чеснок надо измельчить. Можно использовать чеснокодавку, легче пропустить его через мясорубку или измельчить в чаше блендера. Чистим перец от семян, мелко нарезаем кубиком.  Смешиваем чеснок и перец.

Наливаем воду в судок или маленькую кастрюлю. Добавляем туда соль и сахар. Кипятим этот маринад 2 минуты, чтобы  всё растворилось.

Баклажаны у нас уже остыли и готовы к консервации.

Когда маринад остыл, высыпаем в него чеснок и горький перец. Добавляем уксус и всё перемешиваем. Уже у нас готовы для консервации пропаренные пол литровые банки и стерильные крышки.

Выливаем маринад с овощами к обжаренным подготовленным баклажанам. Всё хорошо руками перемешиваем. Это важно.

Раскладываем ложкой или вилкой баклажаны как бананы по стеклянным литровым банкам. Смотрите так, чтобы везде маринада было поровну.

Консервацию нужно простерилизовать. Берём большую кастрюлю литров на 8-10, застилаем дно бумагой, ставим наши заготовки, прикрываем их крышками для консервации. Наливаем в кастрюлю воды, так, что было на сантиметр ниже крышек. Включаем огонь и ждём, когда банки закипят. Потом делаем огонь тише, засекаем 15 минут.

Через время аккуратно вытаскиваем полотенцами консервацию. Закручиваем крышки с помощью ключа для консервации. Проверяйте каждую банку, чтобы она была плотно закрыта крышкой.

Вкусные, острые баклажаны на зиму у нас готовы. Накройте пледом все заготовки. Зимой вы будете просто наслаждаться этим замечательным вкусом ароматных баклажан.

Сказать спасибо за статью 5

Баклажаны на зиму — лучшие рецепты баклажанов на зиму — УНИАН

Предлагаем Вам несколько рецептов заготовок на зиму с этим потрясающим овощем.

Баклажаны — вкуснейший овощ, пользующийся заслуженным уважением у каждой хозяйки. Разнообразие рецептов с баклажаном просто невероятное. Его можно жарить, тушить, квасить, замораживать и даже… делать варенье. 

Давайте сохраним кусочек лета на зиму. Предлагаем Вам несколько рецептов заготовок на зиму с этим потрясающим овощем.

Читайте такжеВкусные консервированные помидоры: простые рецепты на зиму

Баклажаны в аджике

2 кг баклажан нарезать кольцами толщиной в 1 см. Посолить и оставить на 20 минут. Затем промыть, обсушить бумажным полотенцем и обжарить в муке.

С помощью мясорубки измельчить:

• 2 кг помидоров
• 0,5 кг лука
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг болгарского перца
• 2 горьких перца

В готовую массу добавить 2/3 стакана раст. масла, 2 ст. л соли с горкой, 4 ст л сахара. Готовые овощи варить после закипания 15 минут, затем добавить обжаренные баклажаны, кипятить 15 мин.

За 5 минут до конца варки добавить 1 головку измельченного чеснока и 0,5 стакана уксуса. Горячую аджику разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать.

Баклажаны «Тещин язык»

• Баклажаны – 1 кг
• Помидоры – 1 кг
• 1 кг болгарского перца
• 3-5 штук острого перчика
• 5 чесночных головок
• 1 ст. сахарного песка
• Соль – 2 ст. ложки
• 2/3 ст. уксуса (9%)
• 250 г масла растительного

Баклажаны моют и очищают от верхней кожицы; промывают помидоры; моют и чистят перцы. С помидоров также снять кожицу.

Чеснок вместе с очищенными перцами и томатами отправляют в мясорубку. Когда масса станет однородной, в пюре добавляют жидкие и сыпучие ингредиенты: уксус, масло, соль и сахар.

Баклажаны нарезать вдоль пластинками толщиной 0,5 см.

В большую кастрюлю сложить баклажанные язычки, заливая их томатно-перцовым пюре. Протушить около 40 минут, обязательно все время помешивать массу.

Горячие баклажаны разложить по простерилизованным банкам и закатать.

Баклажаны «По-корейски» на зиму

• Баклажаны — 1 кг
• Морковь — 250 г
• Болгарский перец — 250 г
• Лук репчатый — 250-300 г
• Чеснок — 25 г
• Горький перец — 1 шт.
• Сахар — 4 ст.л.
• Соль — 1.5 ст.л.(+ для засолки баклажанов 1 ст.л.)
• Приправа для корейской моркови — 1 ч.л.
• Кориандр молотый — 1 ч.л.
• Уксус (9%) — 50 мл

Баклажаны нарезать длинной тонкой соломкой, посыпать солью и оставить на 1 час. Также соломкой нарезать болгарский перец. Морковь натереть на корейской тёрке, лук нарезать соломкой.

Когда баклажаны просолятся, выделившуюся жидкость нужно слить и отжать баклажаны, затем обжарить их на масле до румяной корочки. Обжаривать нужно около 15 минут, периодически помешивая.

В миске соединить морковь, лук и перец, добавить горячие баклажаны. Измельчить острый перец и чеснок. Добавить к овощам все специи, перемешать и оставить на 4-5 часов. За это время салат несколько раз перемешать.

Наполнить банки салатом до верха, прикрыть прокипячёнными крышками.

На дно кастрюли постелить салфетку, поставить банки с баклажанами на стерилизацию. Налить в кастрюлю воду «по плечики» банок, дождаться закипания. С этого момента банки стерилизовать 20 минут.

Затем банки с баклажанами поочерёдно закатать, перевернуть вверх дном, укрыть одеялом до полного остывания.

Баклажаны «Как грибы»

• Баклажаны — 500 г
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Вода — 500 мл
• Уксус фруктовый 6% — 50 мл
• Соль — 3 ч.л.
• Чеснок — 3-5 зубчиков
• Специи — по вкусу

Баклажаны нарезать на кусочки. Приготовить маринад. Для этого вскипятите воду с солью и специями (2 соцветия гвоздики, 1 щепотка зерен кориандра, 1 щепотка черного перца горошком, лавровый лист 1 штука).

После закипания влейте уксус и добавьте кусочки баклажан. Варите около пяти минут.

Затем откиньте баклажаны на дуршлаг и дайте в течение нескольких минут стечь с них лишней жидкости.

Подготовленные кусочки баклажанов поместите на сковороду с растительным маслом, добавьте давленные зубчики чеснока. Тушите все вместе около получаса.

Готовые горячие баклажаны прямо со сковороды разложите по стерильным банкам и закатайте.

Жареные баклажаны без стерилизации

• 2 кг очищенных от шкурки баклажанов
• 40-45 грамм соли
• подсолнечное масло для жарки

Очищенные от шкурки баклажаны порезать кружочками толщиной до 1 см, посолить и оставить на 30 мин. Образовавшуюся жидкость слить, а сами баклажаны обжарить на подсолнечном масле с двух сторон под крышкой до золотистой корочки.

Каждую партию нужно укладывать в стерилизованную банку слегка потряхивая, пока баночка не наполнится плотно до самого верха.

Затем закатываем баклажаны, проследив чтобы в баночке не оставалось воздуха (когда крышку закрываете образовавшееся масло должно слегка вылиться через верх банки). Банку необходимо затем перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом до полного остывания.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Баклажаны на зиму — Что приготовить

Баклажаны — красивый и вкусный овощ, отлично подходящий для консервирования. В Грузии фиолетовые плоды называют «овощем долголетия» — благодаря полезным качествам они действительно способны продлить жизнь и укрепить здоровье. Даже при тепловой обработке в баклажанах сохраняется больше 70% витаминов и микроэлементов, поэтому, заготавливая их на зиму, мы обеспечиваем себя полезными веществами в холодное время года.

Что делают из баклажанов на зиму, какие плоды выбирать, что из приправ подобрать — поговорим об этом в нашей пошаговой фото-подборке простых и вкусных рецептов.

Полезные свойства баклажанов

Баклажаны — настоящая кладезь ценных веществ. Каждый плод — это источник:

• витаминов С, РР, группы В;
• калия, кальция;
• каротина, фосфора;
• натрия, магния;
• меди, железа.

Баклажаны полезны для профилактики простудных заболеваний, болезней сердечно-сосудистой системы и атеросклероза. Благотворно влияют на работу нервной системы человека. Кроме того, баклажаны — овощ низкокалорийный (25 калорий на 100 грамм продукта), поэтому рекомендуется тем, кто следит за фигурой или придерживается диеты.

Какие баклажаны выбрать для заготовки

Баклажаны для консервации должны быть молодыми. Старые плоды имеют жесткую, толстую кожуру, из-за чего становятся практически несъедобными. А если добавить к этому их горький вкус, то становится ясно, что такие овощи не пригодны для солений и разносолов. Выбирая баклажаны для консервации, обратите внимание на следующие моменты:

• Цвет — яркий, фиолетовый. Темный колер кожуры свидетельствует о перезрелости плодов.
• Нажатие на поверхность плода — под давлением кожица слегка деформируется, но быстро возвращается в исходное состояние. Если баклажан не прогибается, то это свидетельствует о «почтенном» возрасте.
• Поверхность — гладкая, глянцевая. Черные пятна на кожуре говорят о том, что овощ гниет изнутри.

Совет от опытных кулинаров — выбирать баклажаны круглых сортов. Они содержат на порядок меньше семян и практически никогда не горчат.

Подготовка баклажанов к консервированию

Из-за природной горечи баклажаны требуют предварительной подготовки. Для этого их режут на кусочки необходимой формы и размера, а затем замачивают в подсоленной воде на 30 минут. После плоды промывают под проточной водой. Благодаря замачиванию даже незаметная горечь исчезнет, и вкус заготовок всегда будет замечательным.

Что заготовить из баклажанов на зиму

Заготовки из синеньких — это феерия вкуса и аппетитного внешнего вида. Золотые рецепты и самые вкусные способы приготовления мы собрали на нашем сайте, в разделе «Заготовки на зиму».

Маринованные баклажаны — это отличная закуска под застольные напитки. Их закрывают целиком или кусочками. Синенькие впитывают в себя вкус маринада, как губка, но при этом их природный смак никуда не девается — получается просто обалденная закуска с неповторимыми вкусовыми качествами.

Тещин язык — закуска-салат, давно полюбившаяся в каждой семье. Жареные ломтики синеньких с помидорами, луком и чесноком — блюдо, которое дополнит любые гарниры.

Салат Десяточка знаком хозяйкам много лет. В него входит 10 ингредиентов, и он неизменно получается сочным, ярким и аппетитным. Это так вкусно, что просто пальчики оближешь!

Баклажанная икра — закуска, популярная со времен СССР. Ей дополняют любимые блюда, или просто наслаждаются ее прекрасным вкусом вприкуску со свежим белым хлебушком — это удовольствие, непередаваемое словами.

Баклажаны по-корейски — заготовка, которая съедается первой даже на самом богатом столе. Она понравится любителям пикантных острых блюд. А синенькие как грибы с чесноком и маслом без стерилизации — приготовление простое, а сколько вкуса и удовольствия в каждой банке!

Баклажаны закрывают по-грузински, из них делают соте и лечо, заготавливают плоды в дуэте с фасолью, консервируют фаршированные синенькие, заливают томатом и аджикой, делают острые закуски с перцем огонек, не забывают заморозить, чтобы зимой наслаждаться вкусом овощного рагу — вариантов заготовок из замечательного овоща существует огромное количество. Остается лишь выбрать тот способ, который больше понравится.

Какие специи гармонируют с баклажанами

Баклажан обладает ярким вкусом, поэтому, чтобы получить вкусную заготовку, специи стоит подбирать с умом. Лучшими приправами для синеньких по праву считаются:

• базилик;
• розмарин;
• орегано;
• душистый и черный перец горошком;
• орегано, шалфей;
• чеснок;
• петрушка, кинза;
• лавровый лист;
• кориандр, гвоздика;
• мята.

Три простых рецепта из баклажанов

Трудно убедиться, что ваша семья ежедневно получает рекомендуемое количество фруктов и овощей. Вы хотите, чтобы ваши дети получали все питательные вещества, которые им необходимы, чтобы расти крепкими, но повторное употребление одного и того же блюда может наскучить вам и вашим вкусовым рецепторам.

Однако перейти на новые овощи не всегда легко. Вы выбираете одни и те же овощи каждую неделю, потому что уверены в них. На самом деле, у вас, вероятно, есть любимые рецепты, и вы знаете, какие овощи идеально подходят к ним.

Мы знаем, что баклажаны, вероятно, не являются одним из ваших основных овощей. Большинство людей говорят нам, что раньше они покупали баклажан с идеей найти идеальный рецепт, но в конечном итоге выбросили его после недели, когда он лежал в холодильнике. Мы можем помочь! Наши три простых рецепта из баклажанов обязательно станут вашими новыми фаворитами на семейном ужине.

Эта лодочка из баклажанов с начинкой из тако — новый забавный вариант семейного фаворита, который идеально подходит для вашего следующего вторника с тако!

Состав

• 2 средних баклажана
• 2 столовые ложки масла авокадо или оливкового масла
• 1 фунт говяжьего фарша, если возможно, травяной корм или фарш из индейки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка копченого перца
• 1 чайная ложка молотых семян тмина
• Морская соль и перец по вкусу
• 4 унции томатного соуса
• 1/4 стакана воды
• 1 нарезанный кубиками авокадо
• 1 помидор рома, нарезанный кубиками
• 1/4 чашки черных оливок, нарезанных ломтиками
• Небольшой нарезанный пучок свежей кинзы или петрушки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
2. Разрежьте баклажаны пополам вдоль и вычерпайте мякоть, оставив скорлупу толщиной ½ дюйма.
3. Выложите баклажаны на большой противень.
4. Измельчите мякоть и отложите.
5. Нагрейте большую сковороду с маслом на среднем или сильном огне. Добавить мясо и варить, пока он не перестанет быть розовым. Слейте лишнюю смазку.
6. Добавьте измельченную мякоть баклажанов и все специи, затем готовьте еще 5 минут.
7. Приправить солью и перцем по вкусу. Добавьте томатный соус и перемешайте.
8. Равномерно заполните лодочки из баклажанов мясной смесью.
9. Выпекать без крышки около 20 минут или пока баклажаны не станут мягкими.
10. Вынуть из духовки и посыпать авокадо, помидорами, оливками и свежей измельченной зеленью.

Пицца — любимец семьи в каждом доме! На этой неделе замените свой обычный рецепт пиццы на пиццу с баклажанами размером с укус. Ваши дети обязательно получат удовольствие от своего мини-обеда!

Состав

• 1 большой баклажан или 2 средних баклажана, нарезанные кружочками толщиной дюйма (не снимайте кожуру)
• Соль морская
• Измельченный чеснок или чесночный порошок (по желанию)
• 1 чашка высококачественной маринары без добавления сахара
• 1/3 стакана натурального тертого сыра моцарелла
• 1/4 стакана измельченных свежих листьев базилика
• Перец черный свежемолотый, по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
2. Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или сбрызните маслом авокадо.
3. Разложить ломтики баклажанов на противне.
4. Приправить баклажаны солью и чесноком (если используете).
5. Ложка соуса маринара в центре каждого ломтика баклажана.
6. Равномерно посыпать соусом маринара сыром.
7. Выпекайте пиццу с баклажанами примерно 20 минут.
8. Достаньте из духовки и рассыпьте измельченный базилик сверху.
9. Приправить перцем по вкусу.
10. Подавать немедленно.

Устали всегда приносить одну и ту же закуску на семейные праздники? Измените его с помощью этого восхитительного рецепта баба ганудж! Ваши друзья и семья будут в восторге от вашего нового вкусного блюда, и самое главное, вы можете приготовить его накануне вечером и дать ему остыть в холодильнике!

Состав

• 2 фунтовых баклажана, разрезанных пополам
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана тахини (пасты из семян кунжута)
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Дольки лаваша

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
2. Обильно смажьте маслом противень с бортиками.
3. Положить половинки баклажана разрезанными стороной вниз на лист.
4. Жарьте, пока баклажаны не станут очень мягкими, примерно от 40 до 45 минут.
5. Слегка остыть.
6. Ложкой вычерпайте мякоть из баклажанов в ситечко, установленное над миской.
7. Дать постоять 30 минут, давая стечь излишкам жидкости с баклажанов.
8. Перелейте мякоть баклажанов в комбайн.
9. Добавьте 1/4 стакана масла, тахини, лимонный сок и чеснок; процесс почти до однородности.
10. Приправить по вкусу солью и перцем.
11. Переложите в миску.
12. Подавать с дольками лаваша.

Баклажаны — идеальный овощ для выхода из зоны комфорта. Они полны полезных питательных веществ, и вы можете легко добавить их в любимые семейные рецепты. Попробуйте один из наших трех простых рецептов из баклажанов на следующем семейном ужине или игровом вечере!

Если вы ищете новые летние овощные рецепты, у вас есть множество вариантов.Загрузите наше руководство, чтобы найти своего нового фаворита!

Freedom Foods — это семейная ферма, находящаяся в ведении семьи и расположенная в Уолкотте, штат Индиана.

Обладая более чем 250-летним опытом работы на ферме и страстным интересом к садоводству и выращиванию вкусных высококачественных продуктов, семья Шлеман предлагает услуги по доставке свежих продуктов. Freedom Foods обслуживает Battle Ground, Брукстон, Лафайет, Монтичелло, Монморенси, Ремингтон, Рейнольдс, Уэст-Лафайет и Уолкотт, штат Индиана.

Подпишитесь на Freedom Foods на Facebook и Pinterest, чтобы получить полезные рецепты и советы по питанию!

Фаршированные баклажаны с пармезаном (вариант GF)

Нужна идея вегетарианского ужина, которая позволит отвлечься от рутины и будет придерживаться классических любимых вкусов? Этот рецепт фаршированного пармезаном баклажана берет все самое лучшее, что есть в баклажанах, и помещает его в кожуру баклажана, что означает меньше беспорядка и простоту подачи!

Пармезан из баклажанов всегда был моим любимым итальянским обедом в колледже.Как начинающий вегетарианец, не умеющий готовить много чего, я придерживался основных вегетарианских блюд (например, замороженных вегетарианских гамбургеров, пасты песто и пармезана из баклажанов). Но у меня никогда не получалось правильно приготовить баклажан.

По сравнению с пармезаном из баклажанов золотого стандарта (который для меня был Olive Garden), мой был недостаточно хрустящим, сырным или нежным. Но недавно я придумал, как превратить мой обычный пармезан из баклажанов во что-то действительно вкусное. Набить его!

Мы в основном забиваем и выкапываем мякоть баклажана (если у вас есть ложка для грейпфрута, она идеально подходит для этой работы).Бросьте это в кастрюлю с помидорами и специями, перемешайте, чтобы добавить эти ароматы в баклажаны, затем воткните все это обратно в кожуру баклажана. Сверху посыпьте сыром и панко, чтобы получилась хрустящая корочка, а затем запекайте!

Еще рецепты из баклажанов, которые вам понравятся

Фаршированные баклажаны с пармезаном

Подготовка: 15 минут

Готовка: 25 минут

Всего: 40 минут

калорий: 349 ккал

Этот рецепт фаршированного пармезаном баклажана сочетает в себе все достоинства баклажанов и кожуру баклажанов, что означает меньше беспорядка и простоту подачи!

Инструкции

• Соус : Разогрейте духовку до 400 градусов F.Поставьте среднюю кастрюлю на средний огонь. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, чеснок, зелень и соль. Перемешайте и доведите до слабого кипения.

• Баклажаны : Тем временем разрежьте каждый баклажан пополам в продольном направлении. Используя нож для очистки овощей, сделайте надрезы в баклажане по вертикали и горизонтали, стараясь не порезать кожицу. Также сделайте неглубокие надрезы внутри кожуры вокруг всего баклажана, чтобы облегчить его. Используйте ложку (ложку грейпфрута, если она у вас есть), чтобы аккуратно вычерпать мякоть.

• Соберите : Добавьте кубики баклажанов с помидорами, а также половину сыра моцарелла. Перемешайте. Выложите смесь томатов и баклажанов в выдолбленные баклажаны. Выложите на противень и запекайте 25 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Через 20 минут посыпьте сверху оставшейся моцареллой, пармезаном и панко и продолжайте готовить еще 5 минут, пока сыр не начнет подрумяниваться.

Пищевая ценность

Порция: 1 порция Калорийность: 349 ккал (17%) Углеводы: 52.1 г (17%) Белок: 20,6 г (41%) Жир: 10,8 г (17%) Холестерин: 34 мг (11%) Натрий: 1104 мг (48%) Калий: 1937 мг (55%) Клетчатка: 22,9 г (95%) Кальций: 300 мг (30%) Железо: 3,2 мг (18%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Я впервые опубликовал этот рецепт на Amanda’s Cookin ’ .

Любимый рецепт из баклажанов с пармезаном (10 ингредиентов!)

Это наш любимый рецепт из баклажанов и пармезана.Несмотря на то, что это простой рецепт, он полон вкуса и всегда встречал восторженные отзывы. Эта закуска из баклажанов приготовлена ​​из запеченных ломтиков баклажанов, что делает ее более полезной для здоровья. Всего из 10 ингредиентов (включая соль и масло) вы обнаружите, что этот рецепт пармезана из баклажанов сочетается очень быстро!

Привет, легкая сырная комфортная еда!

Когда температура начинает падать, меня зовут сытные и сытные блюда, такие как пармезан из баклажанов. Я делаю этот рецепт немного иначе, чем оригинал, но обещаю, что, хотя его легче приготовить, он не менее вкусен.

Наш любимый рецепт из баклажанов и пармезана

• Начнем с запеченных баклажанов без панировки (ах!). Как правило, баклажаны панируют (грязно!), А затем обжаривают (отнимает много времени!), Прежде чем использовать их в баклажанах. Запекание баклажанов делает его идеально кремообразным, а если вы забудете о панировочных сухарях, они не станут странными и мокрыми.
• Затем мы делаем простой соус маринара, используя пару советов, которые у меня есть для усиления вкуса.
• Когда все это соединено вместе с несколькими горстями плавленого сыра, он становится чем-то, из чего сделаны мечты.
• А сверху поджаристый подрумяненный сыр? Это чистая магия.
• И поскольку это рецепт пармезана из баклажанов без зерна и глютена, мы думаем, что это тоже довольно полезно для здоровья.

Как приготовить пармезан из баклажанов

Хотя некоторые рецепты пармезана из баклажанов суетливы и требуют много времени, этот рецепт нет. Если вы будете работать быстро, то вы сможете поставить собранную пармю из баклажанов в духовку примерно за полчаса. Как только он окажется в духовке, приведите в порядок кухню, налейте бокал вина и поздравьте себя с тем, что вы профессионал на кухне!

1. Нарежьте баклажаны, сбрызните их маслом и посолите, а затем поставьте в духовку.Баклажаны = готово!
2. Приготовьте простой томатный соус с обжаренным луком и чесноком. Дайте ему покипеть, пока баклажаны не обжариваются, а сыр натираете на терке.
3. Пришло время собрать пармезан из баклажанов. Выложите слоями соус, жареные баклажаны и сыр.
4. Положите баклажан с пармезаном в духовку, и вы только что закончили готовить ужин. Так просто!

Как только баклажан с пармезаном выйдет из духовки, дайте ему постоять 15-30 минут. Если вы попытаетесь разрезать его сразу, все развалится, и вам будет грустно.Поверьте мне в этом.

Советы по приготовлению быстрого соуса маринара

У меня есть два совета по приготовлению простого соуса маринара со вкусом, как будто он тушится на плите в течение нескольких часов.

1. Добавьте целую банку (6 унций) томатной пасты и хорошо ее КАРАМЕЛИЗИРУЙТЕ. Когда вы положите его в кастрюлю, дайте ему повариться в течение 3-4 минут, чтобы сахар стал карамелизоваться. Как только он потемнеет и станет сладко пахнуть, вы поймете, что он готов.
2. Добавьте меда. Сахар усиливает аромат и снижает кислотность помидоров, делая их вкус более свежим.Я всегда выбираю мед без сахара, и он тоже помогает.

Вот и все! Эти две маленькие хитрости преобразят ваш соус маринара для быстрого приготовления.

Что подавать с овощами из баклажанов

Пармезан из баклажанов — это блюдо на одной сковороде, которое легко поместится на обеденном столе. Но если вы хотите подать его с гарниром, я бы порекомендовал выбрать сытный салат. Вот несколько моих любимых блюд, которые хорошо сочетаются с овощами из баклажанов:

Если вы хотите подать пармезан из баклажанов в качестве гарнира, то мои Идеальные запеченные куриные грудки и сочные запеченные свиные отбивные отлично подойдут.

Не забудьте подписаться на БЮЛЛЕТЕНЬ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ БЕСПЛАТНО, чтобы получать полезные и вкусные рецепты каждую неделю + нашу кулинарную книгу!

Любимые рецепты из баклажанов

Описание

Несмотря на то, что это легкий рецепт пармезана из баклажанов, он полон вкуса и всегда встречался с восторженными отзывами. Эта закуска из баклажанов приготовлена ​​из запеченных ломтиков баклажанов, что делает ее более полезной для здоровья. Всего из 10 ингредиентов (включая соль и масло) вы обнаружите, что этот рецепт пармезана из баклажанов сочетается очень быстро!

Состав

• 4 средних баклажана
• 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 2 чайные ложки морской соли, разделенные на кусочки
• 1 средняя луковица, измельченная
• 4 больших измельченных зубчика чеснока
• 1 банка томатной пасты объемом 5 унций
• 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
• 2 чайные ложки меда
• 3 унции (около 1 1/2 стакана) тертого сыра пармезан (вегетарианский, при необходимости)
• 12 унций тертого сыра моцарелла (примерно 3 стакана)
• Базилик рубленый, для украшения

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 420 градусов.Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.
2. Срежьте верхушки баклажанов, затем нарежьте их ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Выложите их на противни, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и посыпьте 1 чайной ложкой соли. Запекать в духовке 25 минут.
3. Пока баклажаны готовятся, нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в кастрюле среднего размера. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и томатную пасту и варите 3-4 минуты, пока томатная паста не начнет пахнуть.Добавьте измельченные помидоры и мед и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока баклажаны не приготовятся.
4. Выложите 1 чашку соуса на сковороду 9 ″ x9 ″. Добавьте слой баклажанов, сверху налейте 1 стакан соуса и 1/3 обоих сыров. Повторите еще 2 раза, чтобы получилось 3 слоя.
5. Поставьте сковороду в духовку и запекайте, пока пармезан из баклажанов не станет пузырящимся, а сыр не начнет подрумяниваться, примерно 20 минут. Выньте противень из духовки и дайте ему постоять не менее 15 минут (или до 30 минут), прежде чем нарезать.

PIN, чтобы сохранить на потом!

Запеканка из баклажанов и пармезана с низким содержанием углеводов

Эта запеканка из баклажанов и пармезана с низким содержанием углеводов проста в приготовлении и не требует панировки. В нем нет глютена, и это лучший рецепт кето-баклажанов, который вы будете есть. Попробовав его, вам захочется повторять этот рецепт из баклажанов снова и снова!

Баклажан с пармезаном всегда был одним из моих любимых. Я никогда не делал этого очень часто, потому что мне не нравилась вся эта работа.Баклажаны панировали, жарили, готовили соус, складывали запеканку и запекали. Забудь обо всем этом! У меня есть новый способ делать это, сокращая количество калорий, а также экономя много времени. Этот низкоуглеводный баклажан с пармезаном — мой ленивый способ приготовить отличный рецепт кето-баклажана .

Как устроен этот низкоуглеводный баклажанный пармезан?

Не поймите меня неправильно. Люблю панированные, жареные баклажаны. Или запеченные баклажаны в панировке. Но когда вы кладете ее в запеканку с соусом и сыром, панировка становится немного сырой.

Мой новый способ приготовления пармезана из баклажанов — это нарезать баклажаны довольно тонкими ломтиками и запекать их на пергаментной бумаге в течение 20 минут в духовке. Не пропускайте этот шаг. , потому что у вас будет водянистая запеканка, если вы сначала не испечете баклажаны.

Запеканка заправлена ​​соусом маринара и сыром. В этом рецепте я использую свой собственный домашний соус маринара и всегда храню его в морозильной камере. Мой соус готовится всего за 25 минут, и всегда хорошо иметь под рукой партию.Запеканка из баклажанов запекается в духовке еще 35 минут, прежде чем она будет готова к употреблению.

Сбор лучших баклажанов

Я предпочитаю баклажаны меньшего размера, потому что они более ароматные и менее горькие. Мои любимые баклажаны с граффити (фото ниже), но я также покупаю итальянские баклажаны. Оба являются уменьшенными версиями более крупной пурпурной разновидности. У них обоих более тонкая мякоть и кожа, что делает его более приятным для моего нёба. Однако используйте баклажаны, которые вам нравятся, потому что вкусы у всех разные.Баклажаны — это очень питательный овощ, из которого можно очень вкусно приготовить обед.

Баклажаны лучше всего нарезать ломтиками и посыпать солью, чтобы высвободить влагу и горечь перед приготовлением. Легко сушить бумажными полотенцами. Просто убедитесь, что у вас есть время для этого. Во вкусе этого рецепта запеченного баклажана с пармезаном огромная разница, если вы немного подготовитесь.

С чем можно подавать этот рецепт из кето-баклажанов?

Если вы хотите сохранить обед с низким содержанием углеводов и / или кето, подайте этот баклажан рядом с моими хрустящими куриными ножками во фритюрнице или с салатом из авокадо, помидоров и рукколы.Он работает как основное блюдо к ужину или как сытный гарнир.

Если вы не сидите на кето-диете и не считаете углеводы, этот баклажан отлично подойдет к пасте или булочке с булочкой.

А как насчет остатков еды?

Этот рецепт хорошо разогревается в микроволновой печи. Его можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней в герметичном контейнере, и это действительно хороший рецепт, который также можно приготовить заранее, а затем разогреть в духовке.

Я не рекомендую замораживать остатки, так как текстура запеканки может измениться, а баклажаны могут стать немного мокрыми.

Еще рецепты из баклажанов:

МАКАРОННЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА УЖИНЕ за 5 долларов США

БАКЛАЖАНЫ И ПОМИДОРЫ

ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПАРМЕЗАН КРУГЛЫЕ

БАКЛАЖАНЫ И СЫР ХАЛЛУМИ С МЕДОВЫМ СОУСОМ ХАРИССА

БАКЛАЖАНЫ И ПОМИДОРЫ

Если вам нравится этот рецепт кето-баклажанов, поставьте ему 5 звездочек ниже.

Рецепт из баклажанов с низким содержанием углеводов и пармезана

Эта сырная запеканка из баклажанов и пармезана — идеальный вегетарианский ужин.Это как низкоуглеводный, так и кето-дружественный продукт!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления55 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс: основное или побочное

Кухня: американская итальянская, вегетарианская

Ключевое слово: легкий пармезан из баклажанов, кето-дружественный, с низким содержанием углеводов

Порций: от 6 до 8 порций

калорий: 433 ккал

Автор: Лиза Грант

Ингредиенты

• 2 средних отрезанных кончика баклажанов
• морская соль
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• 3 стакана соуса маринара
• 2 стакана сыра рикотта
• ½ стакана сыра пармезан
• 3 стакана тертого сыра моцарелла
• 1 столовая ложка сушеной петрушки

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов.Нарежьте баклажан ломтиками по дюйма. Выстелите разделочную доску бумажными полотенцами и выложите баклажаны, затем посыпьте морской солью. Дайте баклажанам постоять 15 минут, затем промокните их дополнительными бумажными полотенцами.

• После того, как баклажаны высохнут, выложите их на два противня, выстланных пергаментной бумагой. Смажьте баклажаны оливковым маслом.

• Выпекать в духовке 20 минут, перевернув баклажаны наполовину во время приготовления.

• Обрызгайте форму для выпечки емкостью 3 литра кулинарным спреем.На дно сковороды выложите несколько ложек соуса. Выровняйте его & frac13; баклажана.

• В небольшой миске смешайте рикотту и сыр пармезан.

• Выложите половину сырной смеси на баклажаны. Сверху с помощью about & frac13; соуса. Затем посыпьте & frac13; сыра моцарелла.

• Сверху выложите еще один слой баклажанов, оставшуюся смесь сыра рикотта, соус и сыр моцарелла.

• Затем сделайте слой баклажанов, оставшийся соус и оставшийся сыр моцарелла.Посыпать петрушкой.

• Накройте фольгой и запекайте 30 минут или пока запеканка не станет пузырящейся. Снимите фольгу и запекайте еще 5 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета.

Примечания

Можно использовать баклажаны любого размера, но мне нравятся средние баклажаны с тонкой кожицей, потому что я оставляю кожицу при приготовлении. При желании его можно удалить.

Питание

Калорий: 433 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 28 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 1200 мг | Калий: 900 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 1374 МЕ | Витамин C: 12 мг | Кальций: 585 мг | Железо: 2 мг

Впервые опубликовано в феврале 2018 г .; Обновлено октябрь 2020

Спасибо, что заглянули! Если вы хотите подписаться на меня в социальных сетях, вы можете найти меня в Facebook, Instagram, Pinterest или Twitter.

30 удивительных веганских рецептов из баклажанов (без глютена)

Обзор » 30 удивительных веганских рецептов из баклажанов

Опубликован: 25 января 2021 г. · Изменено: 29 января 2021 г. Партнер Amazon, который я зарабатываю на соответствующих покупках.

Коллекция из 30 невероятно вкусных рецептов веганских баклажанов (баклажан) от лучших кулинарных блоггеров. Веганский, без молочных продуктов, на растительной основе и без глютена!

Трудно не любить баклажан (он же баклажан)! Это может быть невероятно нежное…или невероятно хрустящей. Он также имеет нейтральную палитру вкусов, которая подбирает любые вкусы, которые вы выбираете для использования в блюде. Мне пришлось отдать дань уважения этому прекрасному фрукту (да, технически это фрукт!) Этим обзором некоторых удивительных, полезных и вкусных веганских рецептов баклажанов. Наслаждаться!

30 веганских рецептов из баклажанов

Суперсливочное карри из баклажанов с идеально сбалансированным вкусом и ноткой специй. Это сытное и успокаивающее карри из баклажанов наверняка удовлетворит ваши пристрастия к еде! Веганский и без глютена.

Сегодня отмечается День перегрузки Земли, день в календаре, когда человечество израсходовало природные ресурсы Земли, эквивалентные годовой стоимости. Когда я начал писать этот блог, пять лет…

Легкие, полезные и вкусные баклажаны для воздушной фритюрницы, приготовленные из простой смеси специй. Эти жареные на воздухе баклажаны обладают восхитительно дымным ароматом и нежной, но хрустящей текстурой.

Фаршированные баклажаны, приготовленные по ближневосточным рецептам в томатном соусе. Это веганская версия, так как они фаршированы рисом, овощами, специями и не содержат мяса!

Рецепт Баба Гануш из свеклы. Этот вкусный и полезный соус из жареных баклажанов со свеклой — великолепная закуска или намазка для бутербродов и рулетов.

Жареные веганские баклажаны с начинкой из киноа, грибов и разноцветной моркови, покрытые восхитительным простым соусом из кешью.Без масла и без глютена.

Маринованные баклажаны или маринованные баклажаны — типичные итальянские закуски. Они идеальны вместе с салями и сыром, но великолепны и в бутерброде.

Эти кусочки пиццы с баклажанами не содержат молочных продуктов, веганские и с низким содержанием углеводов! Каждый ломтик покрыт соусом для пиццы, сыром на растительной основе и свежим базиликом.

Помогает занятым мамам создавать счастливую и спокойную семейную жизнь и наслаждаться ею.Мы предлагаем советы для родителей, детские поделки и развлечения, семейные рецепты, идеи для путешествий и развлечений.

Настоящий рецепт «Баинган-бхарта / чокха» или индийское карри из баклажанов с добавлением красного болгарского перца и других ингредиентов.

Этот персидский салат из жареных баклажанов полон восхитительного вкуса. Подается на пряной киноа и чечевице с соусом тахини, гранатом и мятой.

Роллатини из веганских баклажанов — отличное блюдо на лето. Оно легкое, но сытное и наполнено ароматом жареного на углях. Кроме того, его легко приготовить, и для этого требуются простые ингредиенты.

Melitzanosalata — это традиционный греческий рецепт соуса из баклажанов, включающий жареные баклажаны со средиземноморским вкусом. Кликните сюда!

Вкусный салат из чечевицы из баклажанов с вялеными помидорами, каперсами и рукколой.Заправлен простой винегрет заатар. (vegan, GF)

Эта веганская мусака — это лучшая греческая комфортная еда. Он наполнен ароматом слоёв жареных баклажанов, пушистого картофельного пюре, питательной чечевицы и нута, а также сливочного веганского соуса Бешамель. Копайся!

Этот испанский салат из баклажанов — богатое, роскошное, сладкое, терпкое и дымное сокровище.Вкус Испании в каждом глотке. Получите рецепт здесь.

Рататуй в горшочке быстрого приготовления — это быстрый и простой способ приготовить рататуй! Он здоровый, ароматный и готов к употреблению примерно через 30 минут!

Я люблю жареные китайские баклажаны в чесночном соусе! Этот китайский рецепт безглютеновый, вегетарианский, веганский и есть палео-вариант!

Легкое рагу из ливанской мусаки, приготовленное на одной сковороде.Приготовьте этот веганский обед из баклажанов и нута со вкусом, используя мое быстрое видео.

Легкий рецепт веганского баклажана с пармезаном без глютена, аллергии и быстрого приготовления! Хрустящие ломтики баклажанов, запеченные с домашним соусом и сыром!

Из баклажана в чесночном соусе получается простое, полезное, ароматное блюдо в китайском стиле.Он веганский, на растительной основе и отлично подходит в качестве основного или дополнительного блюда.

Maghmour — это ливанское рагу из овощей с ярким вкусом, с большим количеством чеснока и специй, нежными жареными баклажанами, нутом и глубоким мускусным ароматом сушеной мяты.

Я немного одержим жаркой овощей на гриле, чтобы превратить их в вкусные копченые блюда. Последний рецепт, который я написал здесь, был рецептом кабачка бабагануш, и здесь я пишу рецепт баклажана, используя ту же технику, чтобы создать этот восхитительный дымчатый баклажан и салат из табуле.

Это сицилийское блюдо из баклажанов идеально подходит для быстрого и легкого обеда или ужина.Насыщенный, острый и вкусный. Он готов менее чем за 45 минут.

Zaalouk — это простой, но восхитительный средиземноморский вегетарианский рецепт, приготовленный из копченых баклажанов и марокканских специй. Подавайте его как веганский соус, салат или гарнир!

С апрелем! Наконец, вы можете сбросить зимнее одеяло и выйти, чтобы насладиться прекрасной погодой и всей красивой едой, которая приходит вместе с ней.Я не могу дождаться момента, чтобы начать наслаждаться

Вкусный, питательный веганский красный чечевичный дал, сделанный из простых ингредиентов, идеально подходит для холодных осенних и зимних дней. Счастливый понедельник! Надеюсь, у вас были отличные выходные. Я действительно…

Эти грузинские рулетики из баклажанов с ореховой начинкой — восхитительно простая и полезная веганская закуска. Сделано из 3 ингредиентов и некоторых специй

Самые полезные обертывания на растительной основе, которые вы можете себе представить! Эти зеленые обертки из веганской капусты — идеальный портативный и сытный обед, который невероятно легко приготовить.

Баклажаны — идеальные фиолетовые сосуды для этого полностью растительного (веганского) безглютенового баклажана, фаршированного мисо киноа.

Если вам понравился этот обзор рецептов из баклажанов, поделитесь этим постом в социальных сетях, чтобы продемонстрировать поддержку замечательных блоггеров, представленных здесь. Спасибо!

Вам также может понравиться

60 простых 5-ингредиентных веганских рецептов (без глютена)

42 веганских рецепта лечения кишечника + продукты, богатые пробиотиками

Взаимодействие с читателями

Жареный баклажан с козьим сыром, чечевицей и тимьяном

В этом рецепте жареных баклажанов с козьим сыром, чечевицей и тимьяном используются полезные и простые ингредиенты, чтобы приготовить вкусный и сытный ужин.Это простой рецепт, который вы захотите добавить в свою ротацию рецептов на ужин.

Ищете другие рецепты приготовления чечевицы? Попробуйте мое рагу из тыквы и чечевицы или салат из зеленой чечевицы с жареными персиками, козьим сыром и розовым винегретом.

Жареный баклажан с козьим сыром, чечевицей и тимьяном

Несмотря на то, что наш дом всегда заполнен выпечкой, когда дело доходит до обеда, мы с Алексом любим здоровую пищу из овощей.На нашем обеденном столе вы найдете такие вещи, как Dope Soup, салат Fattoush от Ottolenghi и болоньезе из здоровых грибов. Я бы описал наши предпочтения в еде как простые, но ароматные, сытные, но здоровые, со склонностью к средиземноморским, итальянским и тайским вкусам.

Поэтому неудивительно, что в зимние месяцы мы наслаждаемся теплыми жареными овощами, отличными сырами и бобовыми. Вещи, которые в основном полезны, но не настолько полезны, чтобы вы теряли 3 фунта, просто взглянув на них.

Рецепт жареных баклажанов с начинкой и ароматом

Жареный баклажан с козьим сыром и чечевицей — это именно наша еда.Он несложный, сытный и не скупится на вкус. В конце концов, поскольку я весь день пекаю для своей работы, последнее, что я хочу делать по ночам, — это безумная еда, на приготовление которой уходит больше часа. Конечно, когда вы едите более простые блюда, необходимы высококачественные ингредиенты. Они придают непревзойденный вкус, питательность и вкус.

Например, органические детские баклажаны имеют кремовую консистенцию и лишены дубильного вкуса, который иногда бывает с более крупными баклажанами. А использование свежего, а не измельченного козьего сыра делает блюдо еще более сливочным.

Какой сорт козьего сыра лучше всего подходит для этого рецепта из баклажанов?

Говоря о козьем сыре, для этого рецепта жареных баклажанов с козьим сыром и чечевицей я использовал свой популярный свежий козий сыр от Vermont Creamery. Мало того, что Vermont Creamery был брендом, который я ел с детства, но несколько лет назад я посетил их штаб-квартиру в — как вы уже догадались — Вермонте и еще больше полюбил их продукты и их бренд. Они действительно самые добрые люди и ведут свой бизнес с высочайшей честностью как по отношению к своим фермерам, так и по отношению к сотрудникам.

Хорошо, кто-нибудь еще проголодается, просто думая о сыре? Это нормально, правда?

Как запечь баклажан

Если вы никогда раньше не жарили баклажаны, то это super simple. Баклажаны довольно мягкие и легко режутся, и вам не нужно тратить время на выкапывание семян или что-то в этом роде. Основные этапы запекания баклажанов:

• Нарежьте баклажан и надрежьте его. Сначала разрежьте баклажан пополам вдоль.Затем надрежьте баклажаны крест-накрест, стараясь не порезать кожицу (впрочем, вы должны надрезать баклажаны достаточно глубоко).
• Сбрызнуть оливковым маслом — Сбрызнуть баклажаны оливковым маслом и пальцами нанести немного его на надрезы в баклажане.
• Выпекать кожицей вниз — Запекать баклажаны разрезанной мякотью вверх. Вы узнаете, когда баклажан готов выйти из духовки, когда он станет золотисто-коричневого цвета и только-только начнет обугливаться.

Советы по приготовлению рецепта жареных баклажанов

Используйте консервированную чечевицу — Чтобы сократить время подготовки, используйте банку предварительно приготовленной чечевицы для этого рецепта жареных баклажанов. (Но если у вас есть сухая чечевица, которую вы хотите израсходовать, не стесняйтесь готовить чечевицу самостоятельно.)

Слегка измельчите чечевицу. Хотя вам не нужно делать пюре из чечевицы, она поможет ей прилипнуть к верхней части жареного баклажана, если немного размять ее вилкой. Вы хотите размять примерно половину чечевицы.

Используйте свежий лимонный сок — Для наилучшего вкуса используйте свежевыжатый лимонный сок, а не бутылочный сок. Это рецепт сытного ужина, а свежий лимонный сок придает блюду столь необходимую яркость.

С пятницей, любит! Наслаждаться!

Жареный баклажан с козьим сыром и чечевицей — простое, сытное и сытное блюдо, которое вы захотите готовить каждый будний вечер этой зимой!

• Автор: Сара Феннель
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 50 минут
• Выход: 2 1x
• Категория: Ужин
• Метод: Духовка
• Кухня: американская

• Автор: Сара Феннель
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 50 минут
• Выход: 2 1x
• Категория: Ужин
• Метод: Духовка
• Кухня: американская

Масштаб:

• Автор: Сара Феннель
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 50 минут
• Выход: 2 1x
• Категория: Ужин
• Метод: Духовка
• Кухня: Американская

Состав

• 2 молодых баклажана, вымытые
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 пучок свежего тимьяна
• 1/2 чайной ложки соли
• банка 16 унций предварительно приготовленной черной чечевицы
• 1/4 стакана свежей петрушки с нежными стеблями
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль щепотка
• щепотка перца
• щепотка хлопьев красного перца
• 2 унции свежего козьего сыра Vermont Creamery
• 2 столовые ложки жареных кедровых орехов для украшения (по желанию)
• пурпурная зелень, для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
2. Баклажаны разрезать вдоль пополам. Надрежьте мякоть баклажана крест-накрест, стараясь не порезать кожицу. Сбрызните все оливковым маслом и вотрите его пальцами в мякоть баклажана.
3. Положить половинки баклажанов на противень мякотью вверх. Снимите примерно 2 столовые ложки листьев тимьяна с пучка тимьяна и равномерно посыпьте баклажан. Посыпать солью.
4. Запекайте баклажаны 40-50 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и только начнут обугливаться.Выйдя из духовки, дайте баклажанам немного остыть перед тем, как засыпать оставшимися ингредиентами.
5. Пока готовятся баклажаны, соберите остальные ингредиенты. В средней миске смешайте чечевицу, петрушку, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и хлопья красного перца. Используйте вилку, чтобы раздавить чечевицу так, чтобы примерно половина была слегка размельчена. Цель состоит в том, чтобы чечевица прилипала друг к другу, чтобы в дальнейшем они не упали с баклажанов. Отложите в сторону.
6. Посыпьте теплые баклажаны несколькими ложками чечевицы. Покрошите козий сыр по чечевице, а затем добавьте кедровые орехи и мелкую зелень для украшения!

Ключевые слова: рецепт жареного баклажана, рецепт жареного баклажана, рецепты жареного баклажана, жареный баклажан в духовке, жареный баклажан, рецепт чечевицы

Более простых рецептов ужина, которые вам могут понравиться:

Салат из стейка Чимичурри

Бурбонский бекон BBQ Burger

Весенняя пицца Green Goddess

Крем-суп из жареной цветной капусты

Ризотто с помидорами и креветками

Этот пост спонсируется Vermont Creamery.Все тексты и мнения на 100% принадлежат мне. Спасибо, что продолжаете поддерживать бренды, которые помогают сделать Broma возможной!

Легкие баклажаны с пармезаном и жареными баклажанами

Это мой любимый способ приготовления пармезана из баклажанов. Ни соления, ни панировки, ни жарки, ни возни. Баклажаны обжариваются и покрываются домашним томатно-базиликовым соусом и пармезаном. Завершает все это неповторимый слой хлебной крошки! Это лучшая летняя комфортная еда! 🍆🍆🍆🍆🍆🍆

Monday’s Cooking Информационный бюллетень обратил мое внимание на старый рецепт Marian Burros для баклажанов с пармезаном , адаптированный из рецепта Джейми Оливера Jamie’s Italy .В рецепте не используются панировка и жарка баклажанов, вместо этого требуется запекание.

В среду, используя один баклажан из CSA вторника и один очень уставший баклажан, приготовленный несколько недель назад, я последовал рецепту Берроса, обжарив лист ломтиков баклажана на сильном огне в течение 35 минут, а затем выложив ломтики в форму для запекания с домашним соусом. и сыр пармезан, завершая все смесью свежих панировочных сухарей, пармезана и оливкового масла.

После 25 минут выдержки в духовке запеканка стала пузырящейся, золотистой и имела восхитительный вкус.

Два совета по приготовлению отличных баклажанов с пармезаном

1. Домашний томатный соус. Вместо консервированных помидоров Сан-Марцано, как того требует оригинальный рецепт. Я использую свой любимый быстрый томатно-базиликовый соус . Каждый раз, когда я готовлю этот соус, меня поражает его простота и вкус: сладкий, свежий, яркий. Вы можете приготовить соус от начала до конца за время, необходимое для обжаривания баклажанов.
2. Вместо сушеных панировочных сухарей для начинки я использую свежие. Я использую ту же начинку, что и в этом рецепте, супер легкую летнюю запеканку из кабачков , с которой я люблю начинку из хлебных крошек: 1 стакан свежих панировочных сухарей, 1/3 стакана тертого пармезана, 2 столовые ложки масла, щепотка соли и перца.

Как вы знаете, мне нравится Cook’s Illustrated eggplant parmesan , который упрощает процесс приготовления баклажанов с пармезаном путем обжаривания в духовке ломтиков баклажанов в панировке на предварительно разогретых противнях. Круги получаются свежими и золотистыми, и перед ними невозможно устоять.

Чем отличается этот рецепт? Если вы поклонник эффекта «хрустящей сырой», то рецепт Cook’s Illustrated просто необходим. Пармезан из баклажанов больше похож на запеканку, чем на запеканку.Рунды имеют сливочный вкус и тают друг в друге, единственная хрустящая корочка исходит от начинки. Этот немного легче — здесь нет моцареллы — хотя и не накормит столько людей.

Наконец, рецепт Cook’s Illustrated — это что-то, я думаю, для какого-то случая, дело любви; это на данный момент, то, что вы могли бы быстро собрать, вместо того, чтобы откладывать на выходные. Оба очень вкусные. Если вы любите баклажаны, вы не ошибетесь.

Игра за игрой: Собери баклажанов.

Нарежьте тонкими ломтиками. Приправить солью и перцем. Заправляем оливковым маслом. Жарить до…

… он начинает коричневеть и карамелизироваться.

Соберите компоненты пармезана из баклажанов: томатный соус, тертый пармезан и свежие панировочные сухари.

Приправить панировочные сухари оливковым маслом, пармезаном, солью и перцем.

Начать наслоение:

Сверху слой панировочных сухарей:

Выпекать до золотистого цвета:

• 3 средних баклажана или 6 маленьких баклажанов, от 3 1/2 до 4 фунтов.нарезать крест-накрест на ломтики 1/2 дюйма
• оливковое масло
• кошерная соль
• свежемолотый черный перец
• 2 стакана свежих панировочных сухарей
• 1 стакан (примерно 3 унции) тертого пармезана-реджано
• томатный соус с красным перцем (рецепт ниже, или любой другой томатный соус, который вам нравится)

• 2 красных болгарских перца, очищенных и очищенных от семян, нарезанных кубиками, чтобы получить около 2 чашек
• 2 помидора из бифштекса, нарезать кубиками примерно 2 чашки
• кошерная соль и перец по вкусу
• 1/4 стакана свежих листьев базилика в свободной упаковке
• 4 столовые ложки сливочного масла, комнатной температуры

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.Выровняйте два противня — я люблю эти очень большие противни за это — с пергаментом (если хотите), затем сбрызните сверху маслом и разложите рукой. Выложите ломтики баклажанов в один слой. Обильно приправить солью и перцем. Переверните ломтики, приправьте солью и перцем. Полейте сверху оливковым маслом. Выпекать до золотистого цвета, 15-20 минут. Вынуть сковороду из духовки, перевернуть ломтики, выпекать еще 15 минут. Отложите в сторону. Уменьшите температуру духовки до 400 градусов.
2. Между тем, перемешайте 2 стакана панировочных сухарей с 1/3 стакана тертого сыра пармезан, 1/4 стакана оливкового масла, солью и перцем по вкусу.Отложите в сторону.
3. В форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов ложкой ложкой небольшое количество соуса, затем один слой баклажанов, затем тонкий слой пармезана. Повторяйте укладку слоями, пока не будут использованы все баклажаны и сыр, в конце добавьте немного соуса. Сверху полейте смесью хлебных крошек.
4. Выпекайте до тех пор, пока смесь из баклажанов не станет пузырящейся, а верх не станет золотистым. Примерно 25 минут в зависимости от размера формы и толщины слоев. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Рецепт также можно разогреть.

Для приготовления соуса: Положите перец и помидоры в кастрюлю или кастрюлю среднего размера. Налейте 1/2 стакана воды и включите сильный огонь. Приправить 1 чайной ложкой кошерной соли и перца по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Установите таймер на 25 минут. Примерно через пять минут помидоры и перец начнут выделять сок, и вся смесь должна закипеть. При необходимости отрегулируйте нагрев, чтобы смесь оставалась на постоянном уровне пузырьков — от среднего до средне-сильного.Перемешивайте примерно каждые пять минут, чтобы помидоры и перец не прилипали к дну сковороды. Если они есть, добавьте воды на 1/4 стакана.

Когда перец и помидоры станут мягкими и почти вся жидкость испарилась, а помидоры и перец начинают прилипать к горшку, добавьте базилик, сливочное масло и масло в горшок, перемешайте, затем переложите содержимое. кастрюли в кухонный комбайн или блендер. Взбить до однородной массы. Вкус. При необходимости отрегулируйте заправку, добавив больше соли и перца.

• Категория: Ужин
• Способ приготовления: Духовка
• Кухня: итальянская, американская

Ключевые слова: баклажаны, пармезан, легкий, без суеты, томат, соус, домашнее, сладкий перец