Вначале закуски будут подавать только один раз в день. По мере того, как ваша культура станет более активной, вы увеличите это количество до двух раз в день и в конечном итоге вообще перестанете использовать ржаную муку (при желании). Из-за того, что такие кормления часты, одна из моих целей — помочь вам настроить все так, чтобы можно было быстро и легко выполнять кормления и продолжать свой день.Как только вы освоитесь, вам понадобится всего около 5-10 минут в день, чтобы ваш стартер продолжал работать — ничего страшного.

Закваска очень эластична. Если вы однажды забудете покормить его или покормить через несколько часов после того, как ему потребовалось освежиться, не волнуйтесь, почти во всех случаях он отпрыгнет.

Следующий график рецептов закваски предоставит вам надежную и прочную закваску примерно через 6-9 дней. Как только у вас будет стабильная культура, она будет длиться бесконечно долго, если вы регулярно ее обновляете.Если вы не планируете часто выпекать, вы можете бросить закваску в холодильник и кормить ее только один раз в неделю. Я расскажу об этом более подробно позже в этой записи.

Ваш график будет соответствовать естественному взлету и падению вашего стартера. Как только вы его накормите, дрожжи и бактерии в вашей культуре начнут метаболизировать сахар, содержащийся в муке, создавая газы (среди прочего) в качестве побочного продукта. Эти газы заставляют стартер подниматься в течение дня, как показано выше.

Процесс ежедневного освежения

При каждом кормлении мы будем выполнять следующие быстрые шаги:

1. Немного перемешайте закваску лопаткой
2. Поместите чистую банку на весы и зачерпните порцию (обозначенную ниже) из банки, которую вы только что размешали.
3. Добавьте свежую муку и воду, хорошо перемешайте, чтобы полностью раствориться
4. Неплотно накройте банку и дайте отдохнуть до следующего кормления

Вот и все! После того, как вы завершите свой процесс, он должен занимать не более нескольких минут каждый день.

Создание невероятной закваски с нуля

День первый

Мне нравится использовать для этого процесса две банки: каждый раз, когда вы обновляете, меняйте местами чистую банку. Начиная с 4-го дня, мы можем использовать ту же банку: выбросить и добавить свежую муку и воду.

Первое, что я люблю делать, это взвешивать банки, которые я использую, чтобы узнать их вес пустого (без крышки). Затем возьмите перманентный маркер и отметьте вес банки на дне . Таким образом, мы знаем базовый вес банки, чтобы мы могли быстро вычислить, сколько закуски нужно держать при каждом освежении.

Утром поставьте чистую пустую банку на весы и тарируйте 3. В эту банку добавьте 100 граммов цельнозерновой ржаной муки и 125 граммов воды и перемешайте, пока не смешаются все сухие кусочки. Храните смесь в теплом месте, идеальным вариантом является от 80 до 85 ° F (от 26 до 29 ° C), а если на кухне прохладно, нагрейте воду до 80 ° F (26 ° C) перед смешиванием. Дайте смеси постоять под прямыми солнечными лучами 24 часа.

День второй

Возможно, вы уже наблюдаете или не видите некоторую ферментационную активность.Как упоминалось выше, этот потенциальный начальный всплеск активности типичен и должен утихнуть примерно на третий день. Ниже вы можете увидеть, как моя первоначальная смесь значительно расширилась (на самом деле она пузырилась из банки, поэтому чаша ниже — хорошая идея). На данный момент наша закваска еще не готова к выпеканию, этот первоначальный всплеск, хотя и обнадеживающий, обычно исчезает к третьему или четвертому дню. Придерживайтесь расписания, и оно вернется!

Поместите вторую пустую банку на весы и тарируйте так, чтобы она показывала 0 граммов — залейте 75 граммов смеси, которая находилась в состоянии покоя в течение 24 часов , оставив остаток.Затем добавьте 50 граммов ржаной муки , 50 граммов универсальной муки и 115 граммов воды — снова, если она холодная, нагрейте воду до 80 ° F (26 ° C).

Хорошо перемешайте, пока все сухие кусочки не смешаются, накройте и поместите в одно и то же теплое место на 24 часа, до третьего дня. Вылейте оставшуюся смесь в первую банку и очистите ее, готовясь к следующему дню.

День третий

Утром активность может увеличиться, а может и не наблюдаться.Ниже вы можете увидеть, как исчезла первоначальная волна действий, которая была у меня на второй день. Однако моя смесь начала показывать первые признаки распространения полезных дрожжей и бактерий.

Независимо от того, какие признаки подает ваша смесь, не волнуйтесь, придерживайтесь графика. Помните, что если на вашей кухне холодно, нагрейте воду до 80 ° F (26 ° C), чтобы ускорить процесс.

Если на поверхности смеси образуется слой прозрачной жидкости («гудки»), просто перемешайте ее снова и соблюдайте график.

Поставьте новую чистую банку на весы и тарируйте. Засыпьте 75 граммов смеси, оставшейся на ночь , и добавьте 50 граммов ржаной муки , 50 граммов универсальной муки и 115 граммов воды . Перемешайте до однородного состояния. Накройте банку и дайте постоять 24 часа до четвертого дня.

Удалите остаток смеси из первой емкости и промойте ее для подготовки к следующему дню.

День четвертый

Этот день — первый день процесса с двумя закусками за один день: утром и примерно через 12 часов.

Утром вы должны начать видеть (больше) признаков активности брожения, если вы еще этого не сделали. По бокам и сверху будут разбросаны пузырьки, а уровень смеси может немного подняться или упасть (о чем свидетельствуют полосы по бокам банки).

Обновите так же, как на третий день. Поставьте чистую банку на весы и тарируйте. Засыпьте 75 граммов смеси из емкости, которая ферментировалась в течение ночи , добавьте 50 граммов ржаной муки , 50 граммов универсальной муки и 115 граммов воды .Тщательно перемешайте, накройте и дайте постоять 12 часов.

Вылейте оставшуюся смесь из первой емкости. С этого момента просто используйте одну и ту же банку каждый день (не нужно переходить на чистую банку), выбросьте содержимое и добавьте свежую муку и воду в соответствии с инструкциями.

После этого 12-часового перерыва выбросьте содержимое до 75 граммов и снова освежите с тем же соотношением ингредиентов. Оставьте новую смесь на ночь.

День пятый и шестой

В течение пятого и шестого дней продолжает сбрасывать содержимое банки и , затем обновлять с тем же соотношением ингредиентов, что и на четвертый день, дважды в день , по мере того, как активность брожения увеличивается все больше и больше4.Продолжайте использовать ту же самую банку для этих закусок.

День седьмой и далее

Утром на седьмой день выбросьте содержимое банки до 50 граммов смеси . К этому добавить 50 граммов ржаной муки , 50 граммов универсальной муки, и 100 граммов воды . Тщательно перемешайте, накройте и дайте постоять 12 часов. Вечером (примерно через 12 часов) слейте содержимое банки до 50 г, добавьте ингредиенты в том же соотношении, что и раньше, и оставьте на ночь.

На этом этапе вы должны предсказуемо каждый день видеть высоту подъема и опускания закваски в банке. Такое периодическое поведение является хорошим индикатором того, что его достаточно, чтобы приготовить первую буханку хлеба. Если ваша закваска все еще изо всех сил пытается проявить активность, продолжайте освежать в том же соотношении ингредиентов еще один или несколько дней, пока все не наладится. Иногда этот процесс может занять больше времени, в зависимости от используемой муки и окружающей среды (особенно, если на вашей кухне прохладно).Наберитесь терпения и придерживайтесь расписания!

После того, как вы освоите закваску и график кормления, смело изменяйте соотношение ингредиентов . Например, в теплые месяцы я уменьшу вынос зрелых заквасок до 10-20 г в зависимости от температуры. Чтобы узнать больше о том, как я меняю эти соотношения и поддерживаю свой закваску, ознакомьтесь с моим разделом Руководств по закваске для начинающих на моей странице Руководств.

Закваска продолжит развивать вкус и силу в течение следующей недели и в будущем.С активным стартером вы теперь можете использовать его часть, когда она «созреет» (когда она поднимется на максимальную высоту), чтобы приготовить закваску для любого рецепта в The Perfect Loaf.

Какой мукой кормить закваску?

Если закваска предсказуемо поднимается и опускается, можно также изменить режим кормления мукой в ​​соответствии с вашими предпочтениями. Вы можете продолжить кормление смесью ржи и универсальной муки, перейти на 100% универсальную белую муку или даже перейти на использование 100% цельной пшеницы.

Нет правильной или неправильной муки для использования при кормлении закваски.

Каждый выбор муки придает закваске свой набор качеств, и чем короче промежуток времени между кормлениями, тем короче цельнозерновая мука. Не существует правильной или неправильной муки для использования при уходе за закваской; решать вам и вашему стартеру!

Прочтите мой пост о том, как я кормлю закваску, чтобы узнать, какое процентное содержание муки, воды и спелой закваски я использую в настоящее время для поддержания закваски.

Следующие шаги с полезной закваской

После того, как закваска предсказуемо поднимается и опускается, пересмотрите мою программу обслуживания закваски и проверьте все шаги, которые я делаю для поддержания здоровья закваски.Если вы ищете доступный рецепт и отличное место, чтобы вникнуть в весь процесс, посмотрите мой рецепт хлеба на закваске для начинающих или мой простой хлеб на закваске в будние дни, чтобы узнать, как запланировать выпечку в течение рабочего дня.

В зависимости от частоты выпечки вы можете кормить закваску один раз в день или использовать холодильник, чтобы ее замедлить. Если вы хотите печь по выходным или хотите узнать, как использовать холодильник, чтобы сократить количество закусок, ознакомьтесь с моим графиком выпечки на выходные.

Вы также можете уменьшить размер закваски и оставить закваску меньшего размера.Прокрутите мое руководство по приготовлению закваски меньшего размера, чтобы узнать рецепт и процесс.

Если вы ищете что-то, что можно приготовить из выброшенных заквасок, которые мы производим каждый день, взгляните на мои вафли, блины и банановый хлеб для закваски.

Последние мысли

В наши дни освежение закваски на закваске стало литургической частью моего дня. Чтобы залить в закваску свежей мукой и водой, требуется несколько минут. В свою очередь, из моей закуски получается вкусный и полезный хлеб.Мне нравится думать, что это я печу хлеб; это я контролирую брожение, это мои руки замешивают и формируют тесто. Но на самом деле я всего лишь маленький винтик в механизме природы. Все, что мне нужно сделать, это протянуть руку помощи и не мешаться. Приятной выпечки и приятного аппетита!

Описание

Этот рецепт закваски поможет вам создать свою закваску с нуля в домашних условиях за семь простых шагов.Ваша закваска — краеугольный камень отличного хлеба. Как только она будет ежедневно демонстрировать постоянные признаки брожения, что занимает в среднем от 5 до 7 дней, вы готовы приступить к выпечке хлеба на закваске!

• 300 г универсальной муки
• 400 г цельнозерновой ржаной муки
• 800 г воды (рекомендуется бутилированная или дистиллированная)

День первый

В чистую банку насыпьте 100 г цельнозерновой ржаной муки и 125 г теплой воды. Смешайте ингредиенты и держите в тепле 24 часа.

День второй

Чтобы очистить банку, добавьте 75 г смеси из первого дня (выбросьте остатки), 50 г цельной ржаной муки, 50 г универсальной муки и 115 г воды. Смешайте ингредиенты и держите в тепле 24 часа.

День третий

В чистую банку добавьте 75 г смеси, полученной на второй день (остаток выбросьте), 50 г цельной ржаной муки, 50 г универсальной муки и 115 г воды. Смешайте ингредиенты и держите в тепле 24 часа.

День четвертый

На четвертый день вы дадите смеси два кормления.

В чистую банку добавьте 75 г смеси из третьего дня (остаток выбросьте), 50 г цельной ржаной муки, 50 г универсальной муки и 115 г воды. Перемешайте и дайте постоять 12 часов.

Вечером, через 12 часов, повторите процедуру выброса и кормления, которую вы делали утром. Оставьте смесь на ночь.

День пятый и шестой

Для пятого дня и размера продолжайте выбрасывать содержимое банки, а затем кормите с тем же соотношением ингредиентов, что и на четвертый день, два раза в день.Вы можете использовать одну и ту же банку для этих кормлений.

День седьмой и далее

Утром в День Севера слейте содержимое банки до 50 г смеси и добавьте 50 г цельной ржаной муки, 50 г универсальной муки и 100 г воды.

Повторяйте это кормление дважды в день, один раз утром и один раз вечером, неограниченно долго.

Текущее обслуживание

Советы по уходу за закваской, в том числе о том, как менять сорта муки и регулировать график кормления, см. В моей программе обслуживания закваски.

Банкноты

Вам не нужно использовать новую чистую банку каждый раз, когда вы кормите закваску, но я считаю полезным отслеживать вес банки, чтобы знать, сколько вы несете.

Ключевые слова: Закваска, закваска, на натуральных дрожжах, мама, повар, мама

Если вы используете мой метод для создания стартера, отметьте @maurizio в Instagram и используйте хэштег #theperfectloaf, чтобы я мог посмотреть!

Как сделать решетку для корочки для пирога

Лучшее тесто для пирогов для решетчатых корок

Наш идеальный рецепт теста для пирогов идеально подходит для решетчатых корок.Но в целом подойдет практически любой рецепт корочки для пирога. Рецепт с жиром и маслом в тесте обеспечивает податливость, с которой легко работать, но при этом он остается маслянистым и слоеным.

Если у вас мало времени или вам не нравится делать или раскатывать тесто для пирогов, вы можете использовать охлажденную или замороженную корку для пирога. Просто убедитесь, что тесто полностью разморозилось перед запуском.

Нужны ли мне специальные инструменты для приготовления решетки для пирога?

Никаких необычных инструментов не требуется.Подойдет любой нож. Вы можете использовать линейку или линейку, чтобы направлять вас при разрезании полосок. Колесо для пиццы или тесто пригодится, если оно у вас есть. Но на самом деле красота в плетении!

Какие пироги лучше всего подходят для решетчатой ​​корочки для пирога?

Все пирожки очень вкусные! Но не все пироги созданы одинаково. Фруктовые пироги, такие как яблочный пирог, персиковый пирог, черничный пирог и вишневый пирог, отлично подходят для обработки решетки пирога.

Вы не хотите, чтобы пирог со взбитой начинкой, крошкой или кремовой начинкой получался с решетчатой ​​корочкой.Пироги с заварным кремом, такие как пирог со сладким картофелем или пирог с орехом пекан, также не подходят для решетки.

Вот несколько любимых рецептов пирогов, которые идеально подходят для решетчатой ​​корочки.

Лучшие глазури для решетчатых пирогов

Чтобы получить красиво подрумяненную корочку пирога, смажьте решетку небольшим количеством молока, сливок или яичного раствора (взбитое яйцо со столовой ложкой воды). Вам нужно, чтобы яичный желток полностью растворился в жидкости, а яичная смывка достаточно тонкая, чтобы стечь с кондитерской кисти на полоски теста.

Какую бы глазурь вы ни использовали, всю решетку пирога можно посыпать песком или сахаром турбинадо. Он придает испеченному пирогу блеск и хрусткость.

Как уберечь решетчатую корочку пирога от пригорания?

Вам нужна красиво подрумяненная корочка пирога, но края пирога могут подрумяниться быстрее, чем остальная часть пирога. Вы можете купить щиток для пирога, но его легко сделать из алюминиевой фольги самостоятельно. Отрежьте достаточно большой кусок, чтобы покрыть весь пирог. Сложите и вырежьте кусок, чтобы закрыть края.Простое пошаговое руководство доступно здесь.

Выпекайте пирог, как указано, но снимите фольгу в течение последних 20 минут выпекания, чтобы края тоже могли подрумяниться.

Если решетка для пирога слишком сильно подрумянилась до того, как начинка полностью запеклась, слегка накройте пирог большим куском фольги и проделайте в середине отверстие для выпуска пара. Вы хотите, чтобы корочка вашего пирога оставалась красивой и слоистой, а не приготовленной на пару!

Советы по поиску и устранению неисправностей

• Если полоски теста рвутся во время формирования решетки, не переживайте.Оставьте их в покое и не сжимайте, так как это может перегрузить тесто и стать жестким.
• Если ваша решетка не идеальна, не волнуйтесь; После выпечки пузырящаяся начинка и подрумянивание скроют большинство недостатков.
• Не слишком увлекайтесь тестом. Если вы переборщите с ним, масло может растаять от тепла ваших рук и превратиться в мягкое жирное тесто, которое после выпечки будет жестким, а не расслоенным. Если тесто для пирога становится слишком мягким во время ткачества, поместите весь незавершенный пирог в холодильник на 10 минут, чтобы тесто застыло.

French Oinion Soup (пошаговые фотографии, инструкции по приготовлению и замораживанию)

Классический французский луковый суп, который может соперничать с любым рестораном!

Французский луковый суп приготовить дома проще, чем вы думаете, так что вы можете прижаться к большой миске горячего говяжьего бульона с травами, наполненного ароматным карамелизованным луком и густыми гренками из грюйера в любой вечер недели! Я включил подробные инструкции, советы по созданию идеального карамелизованного лука, как приготовить французский луковый суп без подходящих для использования в духовке мисок, как приготовить и как заморозить!

Рецепт французского лукового супа

Когда холодный фронт полярного вихря пронесся по Среднему Западу, а остальные из нас склонились к менее экстремальным температурам, я подумал, что пора успокоиться с французским луковым супом!

Одно только название «Французский луковый суп» согревает меня — и пускает слюни.Он так же удобен, как и сочетается с бефстрогановым и лазаньей, а также станет вкусным дополнением к вашему меню на День святого Валентина, потому что это замечательный особый случай.

Если вы никогда раньше не готовили классический французский луковый суп, не пугайтесь! Его легко приготовить из нескольких ингредиентов для кладовой, но на это нужно время, но не умение. Хорошо, что время не требует больших затрат труда — просто нужно уметь помешивать!

Карамелизация лука требует 40 минут, часто помешивая.Вам не нужно присматривать за ними, как за ризотто, вы можете приходить и уходить, перебиваясь между другими делами. Или просто пододвиньте стул и включите свое любимое шоу. Время идет в любом случае, так что вы можете приготовить из него эпический домашний французский луковый суп!

По прошествии 40-50 минут вы будете ИЗУДОВЛЕНЫ карамелизацией лука. Это волшебство. Они превращаются из сырого острого лука в восхитительно сладкие, глубоко золотистые, нежные кусочки неба.

Этот карамелизованный лук является звездой нашего легкого рецепта французского лукового супа, разрывающегося интенсивно сладким карамелизованным вкусом, который становится экспоненциально вкуснее с сырным хлебом, впитывающим богатый луковый бульон, для придания ему острого сырного, сладкого и пикантного вкуса.

Почему они называют это французским луковым супом?

Классический французский луковый суп получил свое название, потому что он возник во Франции в 18 веке и с тех пор является национальным достоянием — нет, мирским сокровищем.

Французский луковый суп сделан из карамелизированного лука, говяжьего бульона, белого вина, лаврового листа и тимьяна, таким образом, французский + лук + суп!

Неизвестно, когда был добавлен сырный хлебный гренок, но он стал культовой частью супа.

Откуда появился французский луковый суп?

Есть две конкурирующие легенды о происхождении французского лукового супа.

Первая легенда гласит, что король Людовик XV вернулся домой с охоты практически с голыми шкафами. Его повар смог найти только лук, масло и шампанское, поэтому их бросили в кастрюлю, и родился французский луковый суп.

Вторая легенда гласит, что Николя Апперт (изобретатель консервирования) приготовил суп на кухне отеля La Pomme d’Or в Шалон-ан-Шампань, когда герцог Лотарингии остановился по пути во дворец Верай.

Герцог был настолько очарован супом, что покинул свои покои в халате и поспешил на кухню выучить рецепт французского лукового супа, чтобы отнести его своему двору.Апперт посвящает свой рецепт французского лукового супа в своей кулинарной книге 1831 года герцогу. Итак, я как бы догадываюсь, что это настоящая история.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить французский луковый суп?

Домашний французский луковый суп — дело любви или эгоизма? Потому что я могла эгоистично съесть весь горшок 😉! В любом случае результат вам понравится!

Этот рецепт французского лукового супа от начала до конца занимает около 90 минут. Продолжительное приготовление состоит из двух этапов: 1) медленное карамелизирование лука в масле в течение 45-55 минут и 2) тушение супа в течение 20 минут с карамелизированным луком, бульоном и приправами, чтобы все ароматы могли усилиться и смешаться.

Крайне важно, чтобы вы не экономили ни на одной из этих фаз, иначе вы скупитесь на вкус и сможете ощутить тусклый вкус. В конце концов, французский луковый суп состоит в основном из лука и бульона, поэтому все действия должны быть выполнены правильно.

Итак, если вы планируете приготовить французский луковый суп, это потребует времени и терпения, но стоит каждой минуты перемешивания.

Из какого хлеба готовят французский луковый суп?

Французский луковый суп был бы просто луковым супом, если бы он не был покрыт поджаренным багетом, обернутым плавленым сыром.

Для этого pièce de résistance я предпочитаю использовать хрустящий домашний хлеб, потому что он густой, жевательный и хорошо держится в бульоне. Кусочек домашнего хлеба также размером примерно с миску, поэтому он наполняет всю верхушку сырным декадансом.

Вместо домашнего хлеба можно также использовать сытный багет. Поскольку багеты тоньше, вам, скорее всего, понадобится два или более ломтика, чтобы заполнить поверхность миски, а не один.

Говяжий или куриный бульон для французского лукового супа?

Говяжий бульон идеален для приготовления лучшего французского лукового супа.Хотя в некоторых рецептах используется куриный или даже овощной бульон, они не обладают таким богатым и глубоким вкусом, который дает говяжий бульон.

Важно, чтобы вы использовали качественный говяжий бульон, потому что это важный компонент супа. Кроме того, используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы ваш французский луковый суп не был слишком соленым. Соль всегда можно добавить, но убрать нельзя!

В каком магазине лучше всего купить говяжий бульон?

Хотя домашний говяжий бульон всегда выигрывает, есть отличные альтернативы, купленные в магазине.Компания Cook’s Illustrated провела исследование лучших говяжьих бульонов в супермаркетах и ​​оценила результаты тестирования:

1) Rachel Ray Stock-In-A-Box Полностью натуральный бульон со вкусом говядины: Дегустаторы назвали его «стейком» и «богатым» с «толстым телом». Он начинается с говяжьего бульона и более короткого списка ингредиентов, чем номер 2, для более свежего, настоящего мяса и действительно мясистого вкуса.

2) College Inn: больше полагается на производные говядины, которые придают бульону аромат и консистенцию.

Мне также очень нравятся Kitchen Basics и Trader Joes Organic Beef Broth.Какой твой любимый бренд?

Какой традиционный сыр для французского лукового супа?

Сыр Грюйер — традиционный сыр, который используется в классическом французском луковом супе — не зря. Он создает венчающее одеяло липкости, которое скользит по супу для неотразимых сырных закусок.

Если вы не знакомы с сыром Гурьере, это один из моих самых любимых сыров, поскольку я раскрываю свой рецепт с картофельным гратеном. Он насыщенный, гладкий и легко тает; слегка соленый, сладкий, ореховый, он же принадлежит французскому луковому супу!

Грюйер традиционно находится в отделе гастрономов вашего продуктового магазина, где продаются фирменные сыры.Если у вас есть возможность купить выдержанный грюйер, сделайте это, так как по мере созревания сыра аромат становится более сложным.

Что делать, если я не могу найти сыр Грюйер?

Я настоятельно рекомендую сыр Грюйер в качестве рецепта лучшего французского лукового супа, и я считаю, что он стоит нескольких дополнительных долларов за его вкус и текстуру.

Если вы не можете найти Грюйер или он слишком дорогой, вы можете заменить его Эмменталем, Ярлсбергом или даже комбинацией моцареллы, проволоне и / или швейцарца.

Какой лучший лук для французского лукового супа?

Желтый лук — лучший лук для французского лукового супа. Они источают яркий вкус и одновременно легкую горечь и легкую сладость. Сладость — идеальная глубина для французского лукового супа, поскольку она экспоненциально усиливается, когда лук карамелизируется, тогда как другой лук может сделать суп слишком сладким.

Можно ли использовать красный лук во французском луковом супе?

Вы можете обменять одну желтую луковицу на одну красную или обменять одну желтую луковицу на одну белую в этом рецепте французского лукового супа.Я не рекомендую больше одной красной луковицы или одной белой луковицы, иначе суп будет слишком сладким.

Сколько лука мне нужно для рецепта французского лукового супа?

Вам понадобится 4 фунта лука, что составляет примерно 5-6 средних луковиц или 4 очень больших луковицы. Вам не нужно точных количества лука, так как вы можете добавить больше или меньше бульона, но постарайтесь подойти довольно близко.

4 фунта может показаться большим количеством лука, особенно когда лук нарезан и помещен в кастрюлю, но вы будете ИЗУДОВЛЕНЫ, насколько он уменьшится в объеме после карамелизации — так что не экономьте!

Как нарезать лук для французского лукового супа?

Нарезка чеснока и лука — единственное, что требуется для этого простого рецепта французского лукового супа (выигрышный!), И на самом деле оно происходит очень быстро.

Для тех, кто плачет как сумасшедший, когда режет лук (в чем ваш секрет ?!), на самом деле вода не работает до конца, потому что мы режем, а не режем. Вот как:

1. Острым поварским ножом срежьте у лука кончики корней и стеблей.

2. Лук разрезать пополам через корень и стебель, снять кожицу.

3. Нарежьте лук вдоль, от корня до стебля, на дольки шириной дюйма. Это помогает им сохранять форму во время приготовления, в то время как лук, разрезанный крест-накрест, имеет тенденцию распадаться при приготовлении.Попробуйте нарезать лук примерно одинакового размера, чтобы он готовился равномерно.

Как приготовить французский луковый суп

Шаг 1. Карамелизация лука

Растопите сливочное масло с оливковым маслом в голландской духовке или кастрюле с тяжелым дном. Добавьте лук, коричневый сахар, соль и перец. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте 5 минут, часто помешивая.

Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук, часто помешивая (особенно в конце, чтобы он не подгорел), очищая дно и стенки сковороды, пока он не станет глубоко подрумяненным, 40–50 минут.Эти фотографии сделаны через 5, 15, 30 и 45 минут. Дополнительные советы о том, как карамелизировать лук, приведены ниже.

Шаг 2: поддон для удаления глазури

Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд на среднем огне. Добавьте воду, бальзамический уксус, соевый соус и Вустерширский соус и перемешайте, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки на дне сковороды. Варить до впитывания жидкости.

Шаг 3: Сгущенный суп

Посыпать лук мукой и варить, помешивая, 2 минуты.

Шаг 4: Добавьте бульон и приправы

Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян, чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца и все приправы.

Шаг 5: Варить на медленном огне

Доведите суп до кипения, затем уменьшите его до слабого кипения. Варите на слабом медленном огне без крышки 20 минут, периодически помешивая.

Шаг 6: тосты

Когда вы готовы к употреблению, поджарьте хлеб, разложив ломтики на противне. Жарьте на средней решетке духовки до золотистого цвета 5-7 минут.Переверните и жарьте еще 3 минуты или до золотистого цвета.

Шаг 7: плавление сыра

Посыпать хлеб сыром Грюйер и жарить на средней решетке, пока сыр не расплавится, 3-5 минут. Не выбирайте супер-золотой, иначе сыр не будет таким липким.

Шаг 8: Обслуживание

Разлить суп по мискам.

Шаг 9: обслужить

Сверху выложите 1-2 ломтика сырных гренок (в зависимости от того, использовали ли вы хлеб или багет).

Как приготовить лучший французский луковый суп?

Есть много рецептов французского лукового супа.Некоторые используют несколько из приведенных ниже предложений, но когда вы найдете их все в одном месте, вы получите лучший французский луковый суп!

• Качественный говяжий бульон: Ваш суп ровно настолько хорош, насколько хорош ваш бульон, поэтому потратьте немного денег или используйте домашний.
• Желтый лук: Обеспечивает наилучший сбалансированный вкус французского лукового супа — пикантный и острый, но при этом слегка сладкий в карамелизированном виде.
• Больше лука: Мы используем 4 фунта лука вместо обычно используемых 3, поскольку лук сжимается на ТОННУ при приготовлении, и, в конце концов, он является звездой французского лукового супа!
• Сливочное масло и оливковое масло: Как масло, так и оливковое масло придают луку аромат, а оливковое масло предотвращает подгорание масла в течение длительного процесса карамелизации.
• Сахар: Всего ½ чайной ложки сахара ускоряет процесс карамелизации и развивает более глубокий вкус.
• На сильном огне: Приготовление лука в течение 5 минут на среднем или сильном огне способствует более быстрому подрумяниванию и сокращению времени карамелизации.
• Не спешите с луком: Если вы думаете, что ваш лук карамелизирован, но не уверены, готовьте! Последние 10 минут карамелизации имеют решающее значение для сильно сладкого лука. Они должны быть темно-золотистыми.Дополнительные советы о том, как карамелизировать лук, приведены ниже.
• Используйте муку: Всего 2 столовые ложки муки превратят наш бульон из водянистого в восхитительно насыщенный, оставаясь при этом шелковистым.
• Приправы: Французский луковый суп традиционно приправляют тимьяном и лавровым листом, но я также добавил немного петрушки, орегано, паприки и хлопья красного перца для тонких слоев аромата.
• Деглазирование: Удаление глазури на сковороде соевым соусом, бальзамическим уксусом и Вустерширским соусом не только использует карамелизированные ароматные кусочки на сковороде, но и придает луку тонны сложных ароматов.
• Тостовый хлеб: Поджаривание хлеба перед добавлением его во французский луковый суп — это ключ к сырному гренку, а не к влажному мягкому куску хлеба.
• Грюйер: Красиво тает, образуя пузырьковую корочку при жарке.

Что такое карамелизированный лук?

Карамельный лук — это захватывающее дух превращение скромного, острого, хрустящего овоща в мягкий, роскошно сладкий и сложный деликатес, достойный своего собственного супа!

Карамелизация лука — это химический процесс, при котором сахар расщепляется на среднем или слабом огне.Карамелизация лука требует времени, но это очень просто и стоит затраченных усилий.

Как карамелизировать лук для французского лукового супа?

• Нарежьте лук однородной массой: Попробуйте нарезать лук однородными ломтиками, чтобы он готовился равномерно.
• Не нарезайте лук слишком тонкими ломтиками: Держите ломтики лука толщиной около ¼ дюйма, с ошибкой в ​​сторону более толстых. Они могут показаться толстыми, но сильно свариваются. Слишком тонкий лук в конечном итоге станет вязким и мягким — мы этого не хотим!

• Щедрое сливочное и оливковое масло: Не экономьте на сливочном масле! Он не только придает аромат, но и предотвращает прилипание и подгорание лука во время приготовления.Оливковое масло предохранит масло от пригорания и придаст ему аромат.

• Готовьте на среднем огне: Готовьте лук на среднем огне, пока он не станет полностью карамелизированным, уменьшая огонь, если лук начинает прилипать к сковороде или подгорать. Мы хотим, чтобы они готовились медленно, так как вкус возникает из-за золотистой карамелизации, а не пригорания.

• Перемешивание: Не нужно постоянно помешивать лук, но нужно перемешивать его каждые несколько минут, чтобы он готовился равномерно.Вы захотите чаще помешивать их, когда они уменьшились и в основном карамелизируются, потому что тогда у них будет больше шансов пригореть.

• Еще карамелизируйте: когда ваш лук выглядит карамелизированным, возьмите еще Мой лук выглядел довольно карамелизированным примерно через 30 минут, но я уменьшил огонь до минимума и продолжал варить и перемешивать еще 10 минут, и результаты были захватывающими. ведь чем насыщеннее цвет, тем глубже вкус!

Нужны ли мне чаши для французского лукового супа, пригодные для духовки?

Нет! Если вы так долго ждали, чтобы приготовить домашний французский луковый суп, потому что думали, что вам нужны особые тарелки, подумайте еще раз! Легкий французский луковый суп можно подавать в традиционных мисках — все, что у вас уже есть!

Вместо того, чтобы плавить сыр над хлебом в миске , сыр плавится на хлебе на противне для получения столь же вкусных, если не лучших результатов.

Если сыр расплавить на противне, хлебу не нужно так долго оставаться в супе, прежде чем он попадет к вам во рту.Это означает меньше сырого хлеба и больше сырных гренок.

Полезен ли французский луковый суп?

Французский луковый суп относительно полезен для здоровья благодаря своей бульонной основе в отличие от сливочной , но становится более приятным, когда добавляется сырный гренок. Но оно того стоит.

Могу ли я приготовить французский луковый суп впереди?

Да! Французский луковый суп вкуснее, если его приготовить за день или два, поэтому я настоятельно рекомендую вам приготовить его заранее!

Чтобы приготовить французский луковый суп заранее, следуйте инструкциям по рецепту, пока суп не закончится, но не добавляйте сырные гренки.Вылейте суп в жаростойкие миски или герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.

При хранении супа в герметичной таре:

Разогрейте суп на плите и следуйте инструкциям по рецепту.

При использовании чаш, пригодных для использования в духовке:

1. Когда будете готовы к подаче, разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Переложите миски прямо из холодильника в предварительно разогретую духовку.
3. Разогрейте французский луковый суп в течение 20 минут, затем выньте из духовки.
4. Переключите духовку из режима выпечки в режим жарки. Поджарьте хлеб в соответствии с инструкциями по рецепту.
5. Поверх супа положите ломтик хлеба и тертый сыр.
6. Вернитесь в духовку на средней решетке и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.

Можно ли заморозить французский луковый суп?

Да! Вы можете заморозить французский луковый суп без сырных гренок. Чтобы заморозить:

1. Дайте супу полностью остыть.
2. Добавьте суп в контейнеры для замораживания или пакеты размером с морозильную камеру.
3. Заморозка на срок до 3 месяцев.
4. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте супу разморозиться в холодильнике на ночь.
5. Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или на плите, пока они не прогреются.

Ищете другие рецепты супов?

Возможно, вам понравятся эти успокаивающие рецепты ужина

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗСКОГО ЛУКОВОГО СУПА?

Прикрепите его к доске SOUP или DINNER, чтобы СОХРАНИТЬ на будущее!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Cheesy Croutons

• 6 ломтиков хрустящего домашнего хлеба или 12 ломтиков более тонких ломтиков багета, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
• 6 унций. тертый сыр Грюйер около 1 ½ стакана

Суп

• Растопите сливочное масло с оливковым маслом в голландской печи или кастрюле с тяжелым дном. Добавьте лук, коричневый сахар, соль и перец. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте 5 минут, часто помешивая.

• Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук, часто помешивая (особенно ближе к концу, чтобы он не подгорел), очищая дно и стенки сковороды, пока он не станет глубоко подрумяненным, 40–50 минут.Уменьшите огонь, если лук подгорает или прилипает к сковороде (последние 15 минут я убавляю огонь).

• Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд на среднем огне. Добавьте воду, бальзамический уксус, соевый соус и Вустерширский соус и перемешайте, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки на дне сковороды. Варить до впитывания жидкости.

• Посыпать лук мукой и варить, помешивая, 2 минуты.

• Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян, чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца и все приправы.

• Доведите суп до кипения, затем уменьшите его до слабого кипения. Варите на слабом медленном огне без крышки 20 минут, периодически помешивая.

Сырные гренки

• Когда вы готовы к употреблению, поджарьте хлеб, разложив ломтики ровным слоем на противне. Жарьте на средней решетке духовки до золотистого цвета 5-7 минут. Переверните и жарьте еще 3 минуты или до золотистого цвета. Посыпать хлеб сыром Грюйер и жарить на средней решетке 3-5 минут, пока сыр не расплавится.

• Разложите суп по тарелкам и положите сверху 1-2 ломтика сырных гренок (в зависимости от того, использовали ли вы буханку или багет).

• Альтернативный метод для чаш БЕЗОПАСНОЙ ПЕЧИ: разлить суп по тарелкам, сверху положить ломтик хлеба, а затем сыр. Поставьте миски в духовку на среднюю решетку и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.

1. Острым поварским ножом срежьте у лука кончики корней и стеблей.
2. Лук разрезать пополам через корень и стебель, снять кожицу.
3. Нарежьте лук вдоль, от корня до стебля, на дольки шириной дюйма. Это помогает им сохранять форму во время приготовления, в то время как лук, разрезанный крест-накрест, имеет тенденцию распадаться при приготовлении. Попробуйте нарезать лук примерно одинакового размера, чтобы он готовился равномерно.

• Нарежьте лук однородной массой: Попробуйте нарезать лук однородными ломтиками, чтобы он готовился равномерно.
• Не нарезайте лук слишком тонкими ломтиками: Держите ломтики лука толщиной около ¼ дюйма, с ошибкой в ​​сторону большей толщины. Они могут показаться толстыми, но сильно свариваются. Слишком тонкий лук в конечном итоге станет тягучим и мягким — мы этого не хотим!
• Щедрое масло и оливковое масло: Не экономьте на сливочном масле! Он не только придает аромат, но и предотвращает прилипание и подгорание лука во время приготовления. Оливковое масло предохранит масло от пригорания и придаст ему аромат.
• Готовьте на среднем огне: Готовьте лук на среднем огне, пока он не станет полностью карамелизированным, уменьшив огонь, если лук начинает прилипать к сковороде или подгорать. Мы хотим, чтобы они готовились медленно, так как вкус возникает из-за золотистой карамелизации, а не пригорания.
• Перемешивание: Не нужно постоянно помешивать лук, но нужно перемешивать его каждые несколько минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Вы захотите чаще помешивать их, когда они уменьшились и в основном карамелизируются, потому что тогда у них будет больше шансов пригореть.
• Еще карамелизируйте: Когда ваш лук выглядит карамелизированным, возьмите еще Мой лук выглядел довольно карамелизированным примерно через 30 минут, но я уменьшил огонь до минимума и продолжал варить и помешивать еще 10 минут, и результаты были захватывающими, потому что чем насыщеннее цвет, тем глубже аромат!

1. Rachel Ray Stock-In-A-Box Полностью натуральный бульон со вкусом говядины: Дегустаторы назвали его «стейком» и «богатым» с «толстым телом». Он начинается с говяжьего бульона и более короткого списка ингредиентов, чем номер 2, для более свежего, настоящего мяса и действительно мясистого вкуса.
2. College Inn: больше полагается на производные говядины, которые придают бульону аромат и консистенцию.

1. Когда будете готовы к подаче, разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Переложите миски прямо из холодильника в предварительно разогретую духовку.
3. Разогрейте французский луковый суп в течение 20 минут, затем достаньте из духовки.
4. Переключите духовку из режима выпечки в режим жарки. Поджарьте хлеб в соответствии с инструкциями по рецепту.
5. Поверх супа положите ломтик хлеба и тертый сыр.
6. Вернитесь в духовку на средней решетке и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.

1. Дайте супу полностью остыть.
2. Добавьте суп в контейнеры, подходящие для морозильной камеры, или в пакеты размером с морозильную камеру.
3. Заморозить на срок до 3 месяцев.
4. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте супу разморозиться в холодильнике на ночь.
5. Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или на плите, пока они не прогреются.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Простое планирование питания для начинающих — Пошаговые инструкции

Эта простая система планирования питания для начинающих проведет вас через самый простой способ начать планирование питания.Нет навыков, которые нужно освоить, и он использует то, где вы сейчас находитесь, для постановки разумных целей. Вы не можете потерпеть неудачу в этом.

Обновление: 4/5/20 Я знаю, как это сейчас стресс — готовить 2-3 раза в день, одновременно пытаясь работать, «домашняя школа», дети-судьи и держать свой дом под контролем. . Мы создали эпическую папку для вдохновения самых простых дешевых блюд. Эти идеи проверены на практике сотнями тысяч наших читателей и гарантированно помогут даже самой ошеломленной маме придерживаться плана питания.

И мы даем вам его на 100% бесплатно прямо сейчас, чтобы вы могли использовать его, чтобы пережить это время. И бонус: вы будете использовать его еще долго после того, как пандемия закончится.

Бери бесплатно здесь…

Вам нравится идея сэкономить кучу денег за счет планирования питания, но каждый раз, когда вы пытаетесь, кажется, что это стоит вам больше денег? Вы пришли в нужное место! Здесь нет сложного купона нарезки.Вам даже не нужно покупать рекламу! Это очень простое пошаговое руководство по началу планирования меню для начинающих.

После многих лет попыток и неудач в соблюдении плана питания мы поняли, что единственный способ увидеть результаты — это начать с того места, где мы были (потому что серьезно, никто не переходит от четырехкратного употребления макдональдса в неделю к смузи из капусты за завтрак) и работал с нашей личностью, а не против нее (потому что я не та девушка, которая проезжает мимо Chick-fil-A, когда я голодна).

Мы начали готовить 15-минутные обеды на каждый ужин, когда сократили свои расходы более чем на 23 000 долларов в год, а затем выплатили весь долг, чтобы я мог оставаться дома с детьми. Мы прошли через «Горячий беспорядок» до домашнего успеха, и это полностью изменило нашу жизнь. Это был единственный план питания, которого я всегда мог придерживаться. Hot Mess to Home Success открыт для регистрации только один раз в год, но вы можете получить мгновенный доступ к их бесплатной стартовой программе «Trashed to Total Home Transformation» бесплатно здесь (и планирование питания было лишь одним из небольших разделов!)

Как и во всех статьях «Основы бюджетирования», последний абзац разбивает действие шагов , которое необходимо предпринять для планирования основного меню.

Ваш продуктовый бюджет имеет наибольший потенциал для сокращения ваших ежемесячных расходов. К сожалению, его труднее всего сократить, потому что это требует огромной подготовки. Если вы сделаете это неправильно, вы потратите 120 долларов в неделю на 21 прием пищи, а затем потратите еще 400 долларов в неделю на питание вне дома, потому что вы не планировали соответственно. Но это не должно быть сложно!

Следуйте этим шагам, чтобы составить план питания для начинающих, и вы сделаете это правильно, чтобы значительно сократить свой бюджет:

Пошаговые инструкции по простому планированию питания для начинающих

1. Возьмите лист с расписанием приема пищи с указанием дней недели.(Вы можете распечатать мою бесплатную, нажав здесь).
2. Посмотрите на свое недельное расписание — что происходит на этой неделе? Вам нужно работать допоздна, у вас есть планы на ужин с друзьями или вечеринку?
3. Отметьте дни, когда еда будет затруднительной, с помощью маленького «X» в углу.
4. Включите автопилот для завтрака и обеда, пока вы не привыкнете к планированию питания на несколько недель. Запишите 2 или 3 варианта завтрака и обеда (рогалики или хлопья на завтрак, остатки еды или бутерброды на обед).Планируйте в основном обеды.
5. Выбирайте легкие обеды ( ознакомьтесь с 6 видами обедов, которые я предлагаю ниже, чтобы найти идеи).
6. На отдельном листе бумаги перечислите предметы, которые вам понадобятся для приготовления этих блюд.
7. Убедитесь, что блюда, требующие свежих продуктов, съедаются в начале недели.

Хотите сделать еще один шаг вперед? Получите бесплатную программу Trashed to Total Home Transformation здесь…

6 видов питания, которые мы используем, чтобы освоить простое планирование питания для начинающих.

Подходит для: Когда неделя очень беспокойная. Если вы часто работаете допоздна, находитесь вне дома и хотите съесть фаст-фуд, в 15-минутном питании используются полуфабрикаты, продаваемые в магазинах, для быстрого и легкого обеда. Это может быть не самая здоровая еда, но она безумно быстрая и легкая и стоит меньше, чем проезд на машине.

Мне это нравится, потому что это вкуснее, чем еда вне дома, его готовят быстрее, чем через машину, и при необходимости мы можем использовать бумажные тарелки, чтобы минимизировать количество блюд. Здесь вы можете найти мое любимое блюдо за 15 минут.

Это, как правило, самый простой способ планирования питания для начинающих. Вам не нужно готовить их заранее, не забудьте разморозить, и для этого не требуются кулинарные навыки.

Примеры: рогалики для пиццы с пепперони, паста с курицей и пармезаном, бройлерные стейки и греческий салат.

Подходит для: Когда я не выхожу из дома более 10 часов, но хочу сделать перерыв в приготовлении ужина. Приготовление пищи в медленном огне: используйте мультиварку для медленного приготовления обеда (примерно за 8 часов, но вы также можете разогреть еще 2 часа), чтобы вы могли бросить что-нибудь в мультиварку и вернуться через 10 часов к тому, чтобы ужин был готов.

Мне это нравится, потому что блюда, приготовленные в мультиварке, — это обычная еда (читай: вкусно!), И я могу сочетать ее с простой стороной, чтобы приготовить ужин. Вы можете увидеть мою доску Pinterest для медленного приготовления и ленивых ужинов с моими любимыми блюдами в медленном приготовлении.

Примеры: бутерброды со свининой на гриле, чили, суп из брокколи и чеддер, стейк из Солсбери, тушеная говядина, курица с клюквой.

Вы можете посмотреть мою доску рецептов мультиварки Pinterest здесь.

Подходит для: когда у меня есть время на выходных или дополнительный выходной (а мой муж готов терпеливо присматривать за детьми!). Приготовление в морозильной камере позволяет вам делать большие партии любимых блюд и создавать свои собственные полуфабрикаты! Таким образом, вместо того, чтобы покупать полуфабрикаты с консервантами по высокой цене, вы готовите их сами и замораживаете, чтобы впоследствии было легко перекусить.Я люблю готовить в морозильной камере! Мне нравится готовить, не отвлекаясь, когда я готовлю порционные партии, мне нравится, как, когда мы едим в морозильной камере, мы можем избежать уборки на кухне (моя наименее любимая работа!) И насколько легко бывает ужин.

Примеры: Чашки с говядиной барбекю, Кесадилья, Гамбургеры, Запеканка Татер Тот, Запеканка из курицы и брокколи.

ПОДСКАЗКА: Сейчас мы используем эту систему как для приготовления в морозильной камере, так и для приготовления в морозильной камере ниже, потому что она дешевле и позволяет быстро и легко планировать блюда и готовить.Вы можете приготовить 10 блюд за час! Вы можете получить Freezeasy здесь.

(Мой муж убежден, что я единственная, кто называет это приготовлением на свалке. Это просто означает, что вы «сбрасываете» ингредиенты в пакет и замораживаете его. Затем размораживаете и «выливаете» его в мультиварку, когда вы готов к приготовлению.)

Я делаю это постоянно! Это, наверное, мой любимый способ составить план питания для начинающих. Он сочетает в себе приготовление блюд в морозильной камере и медленное приготовление блюд, чтобы приготовить очень легкие блюда без особых усилий. Примерно за 2 часа таким образом можно приготовить 20 ужинов. Вы замораживаете их в пакетах Ziploc на галлон, размораживаете на ночь и сливаете ингредиенты из пакета в мультиварку утром. Тогда вы приходите домой к уже приготовленному обеду!

Мне нравится, насколько это безумно просто, полезные ингредиенты и сколько времени это освобождает для других вещей. У вас также есть дополнительное удобство, заключающееся в отсутствии уборки на кухне. Мы даже вкладываем средства в пакеты для мультиварок, поэтому нам даже не нужно чистить мультиварку. Для этого мы используем уже приготовленные пакеты Freezeasy.

Примеры: говядина и брокколи, бефстроганов и свиные отбивные с апельсином.

Когда у меня есть время и я в настроении готовить с нуля, я рыщусь в своем холодильнике, морозильной камере и кладовой и составляю список того, что у меня есть, что я хочу израсходовать. Затем я составляю список идей, основанных на этих блюдах. Если у вас есть морозильная камера, полная мяса, купленного на распродаже, это прекрасное время, чтобы сэкономить кучу денег.

Имея несколько простых сторон и дополнительных ингредиентов, я часто могу покупать продукты на неделю примерно за 20 долларов, оставляя дополнительные деньги, которые мы заложили в бюджет, на наши долгосрочные цели, такие как сокращение долга или сбережения.

Это один из самых сложных способов составить план питания для новичков, но он определенно дает вам максимальную экономию! Зарезервируйте это на выходные.

Примеры: домашний хлеб, кексы, куриный суп с лапшой, мясо на гриле.

В жизни бывают ситуации, когда есть больше смысла есть вне дома, чем готовить дома. Питание вне дома само по себе неплохое. Проблема в том, что мы бездумно едим вне дома и не понимаем, какую жертву мы приносим, ​​когда тратим на это деньги. Один из примеров того, как мы решили поесть вне дома, — это когда родилась наша маленькая девочка. Мой муж только что вернулся на работу, и мы были действительно подавлены нашими новыми обязанностями, недостатком сна и утратой привычного распорядка дня.

Мы просто заложили в бюджет для него возможность каждый день брать сабвуфер в Subway примерно за 4 доллара. Высокая стоимость еды вне дома обычно связана не с бутербродом в метро, ​​а с тем, что вы покупаете фут длиной, добавляете напиток, чипсы и печенье. Вдруг у вас есть обед за 10 долларов. Делайте это 5 дней в неделю, и вы потратите 50 долларов. Если вы возьмете ящик с водой (или просто соберете немного воды из дома в бутылку Nalgene), а также большой мешок чипсов и зажим для чипов, чтобы оставить их в машине, вы потратите меньше половины этой суммы.

За месяц вы сэкономите 100 долларов в месяц, и вы едите то же самое. Я не говорю, что поездки в метро должны быть для вас повседневным делом, я говорю, что вы не должны бояться мыслить нестандартно, когда дело касается вашего расписания. Если у вас будет напряженный день, и вы, вероятно, все равно поддадитесь искушению фаст-фуда, заранее спланировать работу, чтобы минимизировать ущерб, — разумный шаг.

Укажите источник рецепта и время размораживания в вашем плане питания.

По мере того, как вы заполняете обеды, перечисляйте источник рецепта и страницу, а также время, на которое вам нужно запланировать приготовление ужина (т.е. 15 минут против 12 часов для мультиварки). Добавление времени, необходимого для приготовления, значительно сэкономит ваше время и не позволит вам приготовить ужин в 17:00 и понять, что на приготовление купленных ребер уходит 4 часа. Когда вы можете с первого взгляда сказать, когда готовить обед, это помогает свести к минимуму время, когда вы отказываетесь от своего плана меню.

Предельные стороны

Вы получаете один «рецепт» на каждый прием пищи. Вот и все. Если только не праздник. Пока вы не научитесь лучше планировать приемы пищи, придерживайтесь приготовленных на пару овощей и салатов и оставьте загруженные салаты из печеного картофеля.

Ограничьте количество поездок в магазин.

Вы заняты. Я занят.

У всех нас слишком много дел. Давайте не будем добавлять лишние походы за продуктами, чтобы ухудшить ситуацию. Планируйте ходить в продуктовый магазин только раз в неделю. Это поможет вам лучше распоряжаться своим временем и поможет придерживаться своего плана питания и израсходовать всю купленную еду.

Просмотрите свой план меню. Есть ли в конце недели блюда из свежих продуктов? Если это так, переставьте блюда так, чтобы они были съедены первыми.К последнему дню недели мы обычно едим из морозилки. Некоторые продукты просто не хранятся в течение недели, как бы вы ни старались. Сначала приготовьте эти блюда, чтобы ингредиенты не испортились.

На этой ноте — делайте то, что вы запланировали. Даже если есть что-то еще, что тебе больше нравится. Если вы этого не сделаете, то закончите неделю кладовой с овощами, а не закусками или тарелкой мороженого на месте. Подавая полезные продукты, вы увеличиваете шансы на то, что они действительно будут употреблены в пищу, и помогает вам растянуть бюджет на продукты.

Получите бесплатное простое планирование питания для начинающих для печати!

Вы можете получить бесплатную копию этого простого плана питания для начинающих в формате PDF, нажав здесь.

Вам нужно упростить покупку продуктов. Установление распорядка — единственный известный мне способ сделать это. Первые несколько недель это будет отстой. В конце концов, это самое разумное, что вы можете сделать, чтобы подготовиться к успешному планированию питания.

Выберите день недели, в который вы можете потратить час на планирование еды и составление списка покупок, и выберите другой день недели, когда вы собираетесь пойти за продуктами. Поместите это в свой календарь и убедитесь, что это делается каждую неделю в одно и то же время. Через несколько недель это будет легко, и вам не придется заставлять себя находить для этого время.

Нестандартное мышление…

Одна из вещей, о которых я хотел бы сказать на этом сайте, заключается в том, что самая дешевая альтернатива не всегда является правильной. Если вы последние несколько лет ели фаст-фуд 4 раза в неделю и не знаете, как запечь курицу, то попытка немедленно переключиться на приготовление всех блюд из дома и упаковка обеда, скорее всего, не удастся. жалко. Кроме того, вы удвоите свой счет за продукты, если купите еду на неделю, а потом все равно будете есть вне дома, потому что у вас нет времени и мотивации для приготовления еды.

Каждое изменение, которое я сделал на этом пути, было маленькими, измеримыми маленькими шажками в правильном направлении. Если вы в настоящее время тратите тонну на продукты (если вы не уверены, сколько вы тратите, зайдите в свою систему онлайн-банкинга и сложите все покупки продуктов питания), тогда не стесняйтесь заменять одну из этих альтернатив на традиционная планировка.

Это наш текущий фаворит. У них есть база данных очень простых в приготовлении замороженных блюд, где вы можете приготовить 10 блюд по любому из их рецептов в течение часа, чтобы заморозить их. Они здоровые и вкусные. У них есть варианты, подходящие для аллергиков, и они все планируют за вас.Мы перешли на них несколько месяцев назад и с тех пор не оглядывались назад!

Дополнительную информацию о Freezeasy можно найти здесь.

Еда на вынос:

Они предлагают вам свежие продукты, которые вы забираете дважды в неделю в местном пункте приема (обычно в тренажерном зале). Еда вкусная, и она поможет вам сбросить вес, поэтому диетолог подбирает комбинации. Мы попробовали эту услугу, и она нам понравилась.

Если у вас есть дети, вам все равно нужно что-то для них сделать, так как покупать им собственный план слишком дорого.Однако для одиноких и пар, которые изо всех сил пытаются привыкнуть к тому, чтобы просто не есть фаст-фуд, я думаю, что это хороший вариант. Это дорого — 900 долларов в месяц для пары, но если вы сейчас тратите больше на продукты, это сэкономит вам деньги.

Вы можете получить информацию о Diet to Go здесь.

Мое любимое приложение для планирования питания — Menuboard. Вы можете искать на веб-сайтах рецептов (например, All Recipes, The Food Network и т. Д.) И загружать рецепты прямо в приложение с веб-сайта. Затем вы можете просто перетаскивать блюда на каждый день, и приложение автоматически заполняет список покупок. Он упорядочивает ваш список покупок по областям вашего магазина, отслеживает цены, и вы можете нажать на элемент, чтобы удалить его из списка, когда вы бросаете его в корзину. 3,99 доллара США, iOS.

Вы можете получить доску еды здесь.

Emeals есть еженедельные меню, которые они выбирают, дает вам списки покупок, вы просто следите за ними и готовите то, что они вам говорят. Мы попробовали это, и, честно говоря, это не было моим любимым. При этом планирование мне нравится гораздо больше, чем готовка. Это избавляет от планирования, но вам все равно придется готовить. Моему мужу это очень понравилось, и в итоге он приготовил нам большую часть еды. (Что мне понравилось!)

Вы можете получить более подробную информацию о eMeals здесь.

Многие продуктовые магазины подключаются к повозке с доставкой продуктов. У нас есть Peapod by Giant здесь, в Вирджинии, который доставляет ваши продукты к вашей двери за 7 долларов.95. Если вы не против готовить, но испытываете трудности с покупкой продуктов, попробуйте это.

У Peapod от Giant цены на уровне их обычных магазинов, еда свежая, они принимают купоны, и я экономлю деньги, не покупая импульсивные покупки.

Вы можете узнать больше о Peapod by Giant Delivery здесь (и получите скидку 15 долларов на первый заказ, чтобы попробовать!)

Держите в доме несколько буфетов.

Наконец, вы всегда должны держать в доме хотя бы одну кладовую.Я бы предложил несколько, но однозначно одно. Блюда из буфета — это ваши блюда в стиле «если ничего не помогает». Когда вы забыли разморозить мясо, когда вы забыли сходить в магазин за продуктами и т. Д. Это ваш запасной план перед заказом пиццы.

Ингредиенты могут оставаться на вашей кухне несколько месяцев, пока они не понадобятся. Это может быть как простое арахисовое масло и желе, так и что-то более сложное, например, ковбойские гамбургеры родео. Вы можете узнать больше о закусках и моих любимых рецептах закусок здесь.

1. Посмотрите свое расписание на следующую неделю.
2. Решите, в какие дни вам понадобятся очень простые решения (15-минутное питание, приготовление еды в морозильной камере).
3. Выбирайте простые рецепты с небольшим количеством ингредиентов для приготовления обедов.
4. Выберите два или 3 варианта легких обедов и завтраков.
5. Составьте список продуктов, которые вам понадобятся для вашего меню.
6. Заполните свое меню, указав источник рецепта и время, необходимое для приготовления.
7. Разместите план меню на холодильнике или в ежедневнике, доступном для вас.
8. Обращайтесь к нему ежедневно, чтобы следить за его соблюдением и размораживать продукты в морозильной камере в нужное время (примерно за 2 дня до использования).
9. Выберите закуски и положите их в холодильник на случай, если они вам понадобятся.

Следующие шаги:

Вы слишком много тратите на продукты? Вы в конечном итоге звоните за пиццей или проезжаете через автомобильную очередь больше ночей, чем вы думаете? Я полностью там был! Но 90-дневный учебный курс по бюджету научил меня составлять бюджет.Теперь вы можете получить немедленный доступ к 90-дневному бюджетному учебному курсу БЕСПЛАТНО (только ограниченное время!) По этой ссылке. Вы узнаете, как составить * реалистичный * бюджет, которого вы действительно можете придерживаться, составить план питания из простых 15-минутных приемов пищи (как этот!), Которые занимают меньше времени, чем поездка на автомобиле, и даже пригласите своего супруга доска с бюджетом. Возьмите его здесь бесплатно, пока он не исчез!

Какой ваш лучший совет по планированию питания для начинающих?

П.С. Если вы чувствуете, что независимо от того, что вы делаете, вы не можете контролировать свой дом (не говоря уже о вашем бюджете!), Мы полностью понимаем.Если вам надоело тратить весь день на то, чтобы наверстать упущенное, только чтобы через несколько дней он снова был полностью разгромлен, тогда вам следует ознакомиться с нашим БЕСПЛАТНЫМ тренингом «Почему ваш дом снесен: 3 шага к лучшему преобразованию вашего дома». Без лишнего времени », в которой вы узнаете, как раз и навсегда разорвать этот круговорот.

Курс проведет вас шаг за шагом по трем основным процедурам, которые помогут вам управлять всеми аспектами вашего дома , независимо от того, насколько плохо ваша ситуация сейчас.

Реализация этой базовой основы позволяет вам работать со своей личностью (и вашей конкретной ситуацией), чтобы создать индивидуальный план для управления посудой, стиркой, расписанием, планированием еды, составлением бюджета и рутиной уборки менее чем за один час в день. Вы правильно прочитали, ОДИН ЧАС В ДЕНЬ.

Если вы хотите сделать еще один шаг вперед, научит вас автоматизировать множество вещей в вашем доме (не платя за это), вернув вам ЧАСЫ вашей жизни (да, даже вашу сумасшедшую жизнь!). Затем, когда вы получите базовый набор, мы перейдем к более сложным навыкам, таким как планирование питания, составление бюджета и уборка.

Это проверенная система, испытанная тысячами людей. Люди, которые перепробовали все и никогда не могли содержать свой дом в чистоте или придерживаться бюджета.

Как Дженн, которая сказала: «Раньше я боролась абсолютно со всем. Я вышла замуж за человека, у которого было четверо замечательных детей, и внезапно обнаружила, что тону в посуде, стирке и уборке.Денег на все НИКОГДА не было, а приготовить еду, которую могли бы съесть все, было невозможно ».

«Потом мой отец заболел раком, и я тоже стал его опекуном. Дом и мой уровень стресса за ночь стали еще хуже. Я прошел курс «Горячий беспорядок — домашний успех» в отчаянии, сидя в приемной скорой помощи в 3 часа ночи. Я думала, что это никак не может мне помочь, потому что моя ситуация была уникальной, когда у меня было четверо пасынков и я ухаживал за папой ».

«Я, наверное, всегда был в плохом настроении, но это был совершенно новый минимум для меня.Перенесемся на три месяца в курс, и я регулярно планирую питание и придерживаюсь его (этого никогда не было раньше), я использую планировщик каждый день, у меня нет резервных копий для посуды и стирки (!), И у меня гораздо больше времени, чтобы заняться этим. важные вещи (например, помощь моей семье в борьбе с раком). Вы даже не понимаете, насколько важны эти вещи, пока они не станут вашим спасательным кругом. Я не могу представить, чтобы вернуться к тому, как я жил раньше, и я рад, что мне никогда не придется этого делать. Я действительно благодарен за эту покупку в 3 часа ночи! »

Если вы готовы начать работу, вы можете подписаться на БЕСПЛАТНЫЙ часовой тренинг «Почему ваш дом снесен: 3 шага, которые помогут преобразовать ваш дом навсегда без лишнего времени» здесь…

FTC Раскрытие существенной связи: для того, чтобы мы могли поддерживать этот веб-сайт, некоторые из ссылок в сообщении выше могут быть партнерскими ссылками.