Пышные оладушки на молоке без дрожжей рецепт с фото пошагово: Оладьи без дрожжей на молоке пышные рецепт с фото пошагово и видео

Оладьи на молоке без дрожжей рецепт с фото пошагово 🍎

 

Доброго времени суток, всем моим подписчикам и гостям блога! Домашняя выпечка всегда была и есть самая вкусная. Кто со мной не согласится. 😛 Ведь она сделана с заботой и большой любовью к близким.

Сегодня предлагаю вашему вниманию самые лучшие рецепты ароматных и пушистых оладушков, те которые вы с радостью едите на завтрак или ужин. Ведь приготовить тесто для них можно буквально за 5 минут, а это значит, что это быстрая готовка будет полезна абсолютно всем. Кто не любит быстро и вкусно есть. Как всегда вариаций очень много, надеюсь моя подборка вам будет полезной.

В этой статье я покажу как готовить их из молока, а в следующих публикациях вы узнаете, как делать из кефира или сметаны. А какие предпочитаете вы?

Подборка лучших рецептов самых вкусных и пышных оладьев на молоке:

Интересные варианты рецептов оладьев на молоке для детей и взрослых:

Оладьи на молоке, пошаговый рецепт с фото

Домашняя выпечка всегда вкуснее, а какие аппетитные оладушки можно приготовить в домашних условиях вы сейчас увидите. Самый легкий и простой вариант традиционного приготовления на молоке и соде, как у бабушки. Вместо молока можно взять кефир, получится тоже великолепно!

После жарки пропитайте их сладкой сметанкой и это чудо станет еще мягче и слаще! Итак, как же приготовить, рассмотрим основные шаги для начинающих, неопытных хозяек.

• мука -2-3 ст.
• яйцо — 2-3 шт.
• молоко — 2 ст.
• сода — 0,5 ч.л
• соль и сахар по вкусу
• масло растительное для жарки

1. Первым делом возьмите чистую миску, в нее внесите куриные яйца, сахар, соль и конечно же хорошее настроение.

2. Взбейте массу хорошо обычным венчиком, я не применяю в этом виде миксер. Мне кажется это уж слишком для такой обычной, но в тоже время дешевой и вкусной выпечки. Вы должны увидеть вот такие воздушные пузырьки.

3. Следом добавьте молоко, или же кефир. То, что у вас есть. Хорошо все перемешайте, чтобы не было никаких мучных вкраплений или сгустков.

4. Если вы делаете на молоке, то соду нужно будет погасить в уксусной эссенции. Если же на кефире, то тогда просто добавьте ее в кефир и пусть она постоит и пошипит в нем.

Важно! В кефире сода сама по себе погасится, а вот если вы используете молочко, то обязательно отдельно в уксусе погасите соду, чтобы не было неприятного вкуса.

5. Ну что ж, теперь добавьте соду в получившуюся массу. Заметьте какая консистенция получилась. Не слишком жидкая, но и не густая, я всегда делаю на глаз, примерно получается как густенькая сметанка.

6. Оладьи по такому способу всегда выкладываются на разогретую сковороду с растительным рафинированным маслом столовой ложкой. Примерно вот так это выглядит, ах они сразу же увеличиваются в объеме и это прекрасно! Не правда ли? Жарьте сначала одну сторону, пока не увидите, что нижняя корочка стала корочневой, затем переверните.

Важно! Сковорода должна изначально быть хорошо раскалена, но потом основная жарка должна быть на небольшом огне.

7. Такие пышечки получились, помажьте их сметаной с сахаром или просто посахарите, украсьте любимыми ягодами, я вообще пошла на эксперимент и украсила гранатом.

8. Можно сделать иначе, хорошо обмакните толстые оладушки с двух сторон в сладкую сметану, для того чтобы они получились, пропитались и стали сочными, очень мягкими и порадовали вас на следующий день.

Если у вас большая семья, то тесто вы можете завести на 0,8 — 1 литр молока или кефира, для этого просто все остальные продукты увеличьте в 2 раза.

Оладьи дрожжевые, рецепт приготовления

Очень вкусные оладушки на молоке и сухих дрожжах тоже непременно пополнят вашу копилку, как проверенный рецепт. Получаются они легкими и воздушными. Мне этот вариант напоминает вкус детства, как будто я их ела в детском саду или в школе. А у вас какие впечатления?

• сахар — 6 ст. л.;
• дрожжи сухие — 1 ст.л
• молоко — 500 мл;
• соль — 1 щепотка;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 400 г;
• растительное масло для жарки

Для слив в карамеле:

• слива — 400 г;
• корица — 1 ч. л.;
• масло сливочное — 60 г;
• сахар — 6 ст. л.

1. Самый первый шаг это опара. Для ее создания подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым. Внесите сухие дрожжи и сахарный песок и подождите 5-10 минут, сверху должна образоваться шапочка. Затем внесите примерно 200 г муки и заново все перемешайте. Поставьте опару в теплое место, чтобы она увеличилась в размерах в два раза. После этих действий положите яйца и оставшуюся муку (200 г).

2. Все хорошо перемешайте и опять оставьте в тепле стоять 30 минут. Ну, что ж почти все готово, осталось дело за малым.

3. Эта жарка, ложкой подчерпните тесто и вылейте его на раскаленную с растительным маслом сковородку. Обжаривайте до тех пор каждую сторону, пока не увидите красивую румяную корочку.

Важно! Сковорода должна быть хорошего качества, желательно с крепким безопасным антипригарным покрытием, тогда не возникнет никаких трудностей.

4. Следующий шаг, чтобы было вкуснее употреблять это блюдо, я предлагаю вам, как раз сейчас сезон слив пошел, сделать сливы в карамели. Можно конечно обойтись без них, но поскольку я люблю удивлять своих домочадцев, рада поделиться и с вами.

Итак, каждую сливу нужно хорошо промыть под проточной водой, разрезать ее на четыре части.

Тем временем, пока вы моете и режете эти фрукты на сковороду поместите сахар и сливочное масло, жарьте так пока не добьетесь коричневой тянущейся смеси, т.е карамели.

5. Затем внесите туда сливы, посыпьте для ароматности корицей.

6. Жареные на сковороде, аппетитные вкусняшки с таким интересным и необычным предоднесением готовы! Употребляйте их на завтрак или на полдник. Если, вы любите их кушать горячими, то разогрейте, когда они остынут в микроволновой печи.

Простой и быстрый рецепт оладьев на молоке без дрожжей

Лучший вариант, который нравится моей мамочке, так как он делается без соды и дрожжей, соответственно без уксуса, но зато с разрыхлителем, его можно отнести как вариант на скорую руку, или гости на пороге.

Этот рецепт дан из расчета оладушков на небольшую маленькую порцию. Если вы хотите сделать их диетическими, то замените молоко на обычную простую воду.

• мука — 1 ст.
• молоко — 0,5 ст
• яйца — 1 шт.
• растительное масло — 1 ст.л
• сахар — 2 ст.л
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• соль — щепотка;
• масло растительное для жарки

1. Возьмите чашу для миксера и поместите туда яйцо, соль, сахар. Взбейте до пышной пены, если у вас нет под рукой миксера, не расстраивайтесь, можно взбить эту смесь обычным венчиком. Затем вылейте молоко, растительное масло одну ложку и добавьте муку.

Важно! Чтобы, оладушки не прилипали к сковороде, нужно будет в тесто добавить ложку или две растительного масла, тогда они еще и не будут такие жирные, когда вы их начнете жарить. Масло берите именно растительное, оливковое или кукурузное даст неприятный привкус.

2. Хорошо всю эту массу перемешайте.

3. Какое должно быть тесто? Как обычно яично-мучная смесь для оладий должна быть похожа на густую сметану. Жарьте на сковороде с маслом с обоих сторон.

4. Эти комочки-лепешечки получаются не жирные, а безумно аппетитными и очень, очень вкусными. Полейте их жидким медом, или вареньем, украсите ягодами или кусочками фруктов.

Кстати, можно жарить этих жареных красавцев в чаше мультиварки, так даже удобнее, меньше брызг. Просто включите ее на режим «Жарка» и раскалите с растительным маслом.

Интересно! Многие делают оладьи в бутылке. Т.е в се ингредиенты смешивают в ней и хорошо трясут, а потом без ложки выливают маленькими лепешками на сковородку, правда тесто нужно сделать чуть пожиже, немного меньше берется муки. Вы тоже так делаете?

Вот такие тонкие творения можно напечь, похожие на маленькие толстенькие блинчики!

Оладьи на кислом молоке и на манке

Часто бывают такие случаи, купил молоко на кашу, а оно раз и уже стало закисшем, особенно это происходит в летний сезон, как например сейчас. Что же тогда делать, не выбрасывать же целый пакет, можно сделать эти пышные и волшебные лакомства, добавив в тесто манную крупу и сметану. Вы удивитесь но поскольку тут используется манка, то блюдо делается без муки, без яиц, при желании муку можно чуть-чуть добавить.

• Манка — 400 г
• Сахар — 1800 г
• Соль — щепотка
• Сода — 1 ч.л.
• Ваниль — щепотка
• Корица — 0,5 ч.л. (по желанию)
• Кислое молоко или кефир — 400 г

1. Чтобы сделать тесто на оладьи смешайте все ингредиенты с миске, затем добавьте молоко.

Интересно! Муку пшеничную можно заменить на овсяную, ржаную или блинную.

2. Дайте получившейся смеси постоять около 30 минут, чтобы манка разбухла.

3. Жарьте на сковороде с маслом с двух сторон, до красивой корочки. Полейте любым вареньем, йогуртом, джемом или сиропом. Употреблять их лучше всего горячими или теплыми. Приятного аппетита!

Диетические оладьи на молоке и овсяной крупе

Кто заботится о своей фигуре, предлагаю такой десерт из геркулесовой крупы.

• молоко -500 мл
• яйцо — 2 шт.
• овсяные хлопья — 1,5 ст.
• яблоко — 1 шт.
• сахар- по вкусу или 2 ст.л
• соль — 0,5 ч.л
• растительное масло

1. Залейте теплым молоком овсяные хлопья, накройте их крышкой для разбухания на один часок.

2. После в эту молочную массу внесите яйцо, соль, сахар. Яблоко либо натрите на терке, либо порежьте мелко на кусочки. Можно яблоко и не добавлять, использовать вместо него морковь или тыкву. Все хорошо перемешайте.

3. Жарьте такое изобретение на раскаленной сковородке с растительным маслом пока не увидите красивую коричневую корочку с двух сторон. Подавайте с пылу, с жару!Украсьте ягодами и сметаной. Приятных и вкусных открытий вам!

Возможно вы предпочитаете больше всего готовить постные оладушки в духовке, тогда с радостью выбирайте рецепты из этой статьи, ведь пышки это близкие родственники:

Оладьи на молоке внутри с бананом и творогом

По праву можно этот вариант назвать творожно-банановым, для детей или для ребенка это просто потрясающее лакомство, которое очень понравится маленькому шалунишке. Ну я думаю, что и взрослые не откажутся от такого сладкого чаепития. Сделайте много порций и позовите своих друзей, я думаю, что маленький праздник удастся на славу.

• бананы — 2 шт.
• творог 9% — 200 г
• молоко — 100 мл
• яйцо куриное — 1 шт.
• мука — 2 ст. л.
• мёд — 1 ч. л.
• ванильный сахар — 6 г
• разрыхлитель — щепотка
• корица по вкусу
• соль — щепотка.

1. Первый шаг, нужно в магазине приобрести хорошего качества бананы, спелые. Очистите их от кожуры и затем при помощи вилки растолките.

2. Затем добавьте творог и разомните все тщательно вилкой. Конечно если есть возможность, то лучше все перемолоть блендером. Так масса будет более однородная. Затем добавьте мед, разрыхлитель и одно яйцо. Перемешайте. Для вкусовых качеств внесите соль, корицу и ванилин.

3. Далее добавьте муку и хорошо все перемешайте. Теперь смотрите сами, нужно сделать тесто жиденьким, для этого в него добавьте молоко, до нужной вам консистенции.

Важно! Тесто должно получится не сильно жидким, как густая сметана.

Примерно уйдет 80-100 мл молока. Все зависит какое у вас по размеру яйцо и какой сочности бананы.

4. Ну и теперь закиньте их на разогретую сковородку с маслом, при помощи ложечки. Жарьте с обоих сторон до готовности. Вот такие не слишком тонкие и красивые банановые вкусняшки с творожным вкусом получились!

Если вы хотите приготовить очень тонкие с дырочками, то тогда пеките блинчики, а я вам в этом помогу)

Оладьи на молоке с яблоками, видео рецепт

Супер моментальный вариант, хорош особенно в сезон спелых яблочек, (в рецепте они будут тертые), кстати уже не за горами. Готовятся за считанные 5 минут это специфическое полезное блюдо.

Предлагаю сам процесс приготовления посмотреть в этом видео с канала ютуба:

Кабачковые оладьи на молоке, рецепт с фото пошагово

Очень нежные и необычные, сладенькие из молоденьких кабачков придутся вам тоже по душе. А еще овощные оладушки очень питательны и вкусны!

• мука — 1,5 ст.
• молоко — 0,5 ст.
• кабачки свежие — 500 г
• яйцо — 1 шт.
• сода — щепотка
• соль и сахар по вкусу или сахар -2 ч.л, соль — 0,5 ч.л
• растительное масло

1. Свежий молодой кабачок возьмите и натрите на терке. Затем добавьте соду, яйцо, сахар и соль. Перемешайте.

2. Далее налейте чуть-чуть молочка и насыпьте в смесь муку. Вымесите тесто, которое будет напоминать сметану.

3. Раскалите сковородку с маслом, а потом убавьте огонь, жарьте оладьи с двух сторон до готовности. Приятного аппетита!

P.S Есть еще очень интересный способ выпекания этих чудесных творений на сковороде без масла, т.е сухой вариант. Называется такое чудо панкейками, такое интересное изобретение американцев уже прижилось и у нас в России.

 

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Оладушки на молоке пышные без дрожжей рецепт с фото пошагово 🍓

Беря за основу рецепт пышных оладушек на молоке без дрожжей, плюшки наверняка станут излюбленным лакомством всей семьи. Их можно использовать в качестве полноценного блюда или сладкой добавки к чаю. Кроме того, оладушки подаются в самых разных вариациях (с джемом, медом и т.д.), поэтому столь простое блюдо может быть каждый день новым.

Рецепт ароматных домашних оладушек наверняка станет спасеньем в выходной день. Однако для того, чтобы приготовить действительно стоящее блюдо, следует взять в арсенал несколько кулинарных секретов.

При жарке оладей не стоит лить на сковородку слишком много подсолнечного масла

Выполнять их предписания очень легко и даже иногда очень интересно:

1. Правильно подобранная мука. В большинстве случае оладушки изготавливаются из пшеничной муки, однако здесь возможны и вариации: в тесто добавляются ржаные, гречневые или кукурузные эквиваленты. Однако перед началом работ муку нужно обязательно просеять! Так она насытится кислородом, а оладушки получатся пышные и мягкие.
2. Определенная консистенция теста. Смесь должна напоминать густую сметану, медленно стекающую с ложки. На сковороде тесто не должно растекаться!
3. Комнатная температура всех продуктов. Примерно за полчаса до начала работ все продукты нужно достать из холодильника и дать немного нагреться.
4. Настаивание теста. После замеса тесто должно постоять около получаса. Перемешивать его после этого не нужно, можно просто выкладывать сформированные оладушки на раскаленную сковороду!
5. Приятный аромат. Для того чтобы оладьи приобрели некую пикантность, можно добавить ванилин или корицу. Однако здесь важно не переусердствовать, чтобы вкус блюда не получился слишком насыщенным!

Каждая хозяйка, регулярно готовящая оладьи, имеет свой особенный рецепт. Он формируется постепенно, методом проб и ошибок. Однако, в конечном счете, все наработки складываются в единую схему, позволяющую испечь действительно самые лучшие оладьи.

На скорую руку: оладьи без дрожжей на молоке

Минимум ингредиентов, максимум удовольствия… Чего еще можно ждать от оладушек на молоке без дрожжей! Самое главное – подобрать для этих целей качественные ингредиенты, большинство из которых находится в холодильнике каждой хозяйки. Если же что-то не обнаружено, дефицит можно с легкостью восполнить в ближайшем магазине.

По желанию пропорции составляющих можно незначительно менять, в зависимости от вкусовых предпочтений. Однако изначально лучше всего попробовать классический рецепт, качество которого проверено временем.

Ингредиенты

1. Молоко – 1 стакан;
2. Уксус 9% – 1 ст. ложка;
3. Сода (можно заменить разрыхлителем) – 1 ч.л.;
4. Яйцо – 1 шт.;
5. Мука – 2 стакана;
6. Сливочное масло – 2 ст. л.;
7. Сахар – 2 ст. л.;
8. Растительное масло для жарки.

Пошагово: рецепт оладушек на молоке без дрожжей

На то, чтобы приготовить вкусные оладушки обычно уходит до получаса. Подаваться они должны в теплом виде, когда вкусовые качества раскрываются наиболее полно. Со временем все процессы у хозяйки будут доведены до автоматизма, однако на начальном этапе следует готовить «с запасом», ведь в полчаса можно и не уложиться.

Оладьи на молоке рекомендуется употреблять с медом или вареньем

1. Смесь молока и уксуса нужно оставить примерно на 15 минут. За это время молоко скиснет. Если в арсенале есть уже готовый скисший продукт, можно взять и его, обойдясь без уксуса.
2. Добавить яйцо, хорошенько взбить. Если есть возможность, лучше взбивать его отдельно венчиком, а после просто вылить в тару с молоком.
3. Растопить на водяной бане масло до однородной консистенции, влить к общей смеси. На этот процесс уходит до 15 минут, поэтому лучше ставить масло на огонь заранее, только начиная готовить тесто.
4. Добавить щепотку соды, сахар, ванилин или корицу, снова перемешать.
5. Раскалить сковороду, сформировать ложкой оладьи и аккуратно выложить на поверхность. Выпекать в течение 1-2 минут на каждой стороне.

Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей (видео)

Без вкусной выпечки редко проходить день среднестатистической семьи. Быстро сделать ее своими силами не составит особого труда, имея под рукой простой и проверенный рецепт. Если есть необходимость в детализации процессов, можно посмотреть тематические видео. Там опытные кулинары будут делать все постепенно, отчетливо показывая каждый процесс. С такой помощью без вкусных оладушек уж точно никто не останется!

Рецепт оладушек без дрожжей на молоке (фото)

Для того чтобы приготовить оладушки, следует заранее подготовить необходимые продукты

Берем небольшую емкость, вливаем туда молоко комнатной температуры и вбиваем два яйца

Используя венчик, тщательно перемешиваем массу

Теперь нужно в массу добавить гашенную соду

Обязательно в тесто добавляем немного подсолнечного масла и перемешиваем

Заранее просеянную муку аккуратно всыпаем в емкость

Получившееся тесто следует хорошенько размешать до однородного состояния

На раскаленную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла начинаем выкладывать оладушки

Жарим оладьи с каждой стороны по несколько минут

Готовые оладьи можно подавать к столу со сметаной или вареньем. Приятного аппетита!

Рецепты оладий с фото и пошаговым описанием

Тесто для оладьев: какое выбрать?

Диапазон смесей для приготовления, а также пошаговых рецептов действительно велик, но традиционно это блюдо готовят на соде и на кефире, а ещё в тесто добавляют яйца, муку и сахар. Такое сочетание можно видоизменить и вместо соды использовать дрожжи, а в оладьи на дрожжах и на молоке или кислом молоке можно ещё добавить пюре из овощей или фруктов. Они получатся пышными, пористыми, как в рецепте с яйцами, но можно справиться без них: яркий тому пример банановые, а также кабачковые оладьи. Для вегетарианской кухни, в которой неприемлемо использование животных ингредиентов, предусмотрен рецепт без яиц. Необходимо изделие без дрожжей? Хорошими альтернативами перечисленным ингредиентам для создания пышных изделий станут разрыхлитель или яичный белок. В последнем случае смесь должна быть почти без добавок, иначе они получатся совсем плоскими. Хотите избежать прибавлений в весе? В случае, если вы следите за фигурой, существует рецепт печеночных оладий: они содержат больше белков, чем углеводов, а они точно не навредят фигуре.

Самый вкусный рецепт оладий — тонкости

Для того, чтоб получить ароматные, сдобные, а также кислые оладьи, необходимо соблюдать некоторые условия:

• Просеивание муки. Любую муку необходимо просеивать: это повлияет на воздушность блюда.
• Консистенция. Тесто должно быть консистенции густой сметаны и не растекаться по раскаленной поверхности сковороды.
• Комнатная температура ингредиентов. Все продукты необходимо заранее достать из холодильника.
• Дать отдохнуть тесту. После замешивания, отложите его на 30 минут. Затем можно приступать к приготовлению.
• Усиление аромата. К усилителям ароматических свойств блюда можно отнести ваниль, корицу и семена укропа.
• Правильная посуда. Для приготовления используют миску среднего размера, толстодонную сковороду и большую лопатку.

Идеи для полезных рецептов

Насчет калорийности продукта, она зависит от способа приготовления. Точнее, отдадите ли вы предпочтение приготовлению на сковороде или в духовке. Очень вкусно получаются оладьи на сковороде с антипригарным покрытием. В данном случае даже в масле для жарки нет необходимости: будет достаточно добавить чайную ложку в тесто, чтобы прибавить ему эластичности. Приготовить оладьи легко даже тем, кто впервые орудует на кухне, благодаря быстрым, пошаговым рецептам с фото, которые можно обнаружить на портале Dr.Oetker. Выберите самый привлекательный, лучший рецепт с фото для себя и всей семьи и угостите своих любимых вкусными оладьями со сгущенкой холодным зимним утром.

История возникновения оладий

Оладьи – фирменное угощение практически любой бабушки. История этого лакомства начинается более 6 веков назад – известно, что слово «оладьи» в значении кулинарного блюда употребляется примерно с середины XVI века.

В старину эти пышные блинчики назывались совершенно по-разному: олябыши, алябыши, олажки, аладьи, олашки, оладейки, оланки, оладки. Оладышниками называли людей, очень увлекающихся оладьями. Для приготовления этого вкусного блюда у русских хозяек всегда под рукой были специальные чугунные тяжелые сковородки, именуемые ладками или оладницами. Так же называли и посуду, в которой это аппетитное блюдо подавали к столу. Как можно заметить, корень у слов, которыми называли эту выпечку, всегда один. Историки и лингвисты склоняются к единому мнению, что произошел этот корень от имени старинной языческой богини Лады, в которую верили славяне. Эта богиня олицетворяла собой красоту, любовь и весну. Готовили эти лепешки в старину весной и посвящали языческим идолам, а, следовательно, эту аппетитную выпечку с незамысловатым рецептом не зря называют пережитком язычества.

В пользу теории о происхождении данного блюда говорит и известный с давних времен праздник Масленица, во время которого принято водить хороводы, сжигать чучело, петь песни и печь блины с оладьями. В некоторых губерниях дореволюционной России именно оладьям, а не блинам была посвящена среда масличной недели: тещи пекли их для своих зятьев. Туристам, посещающим Россию весной, больше всего запоминается Масленица с народными гуляньями, ярмарками и традиционными пышными оладьями на кефире.

Оладьи в фольклоре

В русском фольклоре тоже нашлось место для этой выпечки: сказки, поговорки, пословицы, сонники и даже песни вовсю повествуют об этом лакомстве и различных рецептах его приготовления. Большинству наших современников знакома популярная пословица, красочно отображающая любовь русского народа к этим пышным блинчикам: «где оладьи, там и ладно».

До сих пор популярны поверья, согласно которым сны, связанные с этим лакомством, трактуются как предсказание будущего:

• Жадно есть оладьи – получить незаслуженный упрек;
• Оладьи во сне подгорели – к радости и неожиданным успехам;
• Есть это блюдо с вареньем – к новым знакомствам, со сметаной – к успеху, с маслом – вы избежите беды;
• Запивать это лакомство молоком – к болезни;
• Кушать оладьи, приготовленные по рецепту с луком – к клевете.

Современный рецепт оладьев

Сейчас под оладьями подразумевают пышные круглые лепешки, приготовленные преимущественно из пшеничной муки (иногда с добавлением овсяной, гречневой или кукурузной). В зависимости от рецепта тесто замешивается на кефире, воде или молоке до такой консистенции, когда масса получается гуще, чем блинное тесто, но все еще хорошо льется. Структура готового лакомства немного плотнее, чем у блинов, а толщина составляет примерно 5-6 мм.

Предположительно, в старину это блюдо готовили по одному рецепту, передающемуся из поколения в поколение: в тесто добавляли яйца и масло. Но со временем рецепт оладьев стал видоизменяться, в основу начали добавлять кефир, а подавать лакомство со сметаной, вареньем, медом, джемами и другими топпингами. Стали появляться новые рецепты оладьев, что только поспособствовало росту популярности этого сытного и вкусного блюда. Так, например, вы можете попробовать испечь сырники – оладьи с творогом, картофельные деруны, либо добавить в рецепт ягоды или кусочки фруктов, ведь тесто для пышных оладий на кефире прекрасно сочетается со всеми наполнителями. Обратите внимание на каталог рецептов на сайте Dr. Oetker и подберите подходящий именно вам рецепт горячих, ароматных, скороспелых оладьев!

Оладьи на кефире без дрожжей

Для приготовления оладий на кефире без дрожжей нам понадобится:

• кефир — 500 гр.;
• шеничная мука — 2,5 стакана;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• сахар — 2 столовые ложки;
• сода — 1 чайная ложка;
• соль — 0,5 чайной ложки.

«Вкусные оладушки

Ели мы у бабушки:

Ай, спасибо, бабушка!

Дай ещё оладушку!»

Именно этот стишок я напеваю каждый раз, когда берусь за приготовление оладий. Действительно, о чем еще можно думать в этот момент, кроме как о наших любимых бабушках и вкусных чаепитиях с блинами и оладьями. Это одно из самых любимых кушаний родом из детства, а в дополнении со сгущённым молоком или медом просто праздник вкуса.

 

Главное, что сделать их можно практически из всего. Молоко, кефир, ряженка, сыворотка и многие другие молочные продукты станут основой для оладий. А в постные дни или в отсутствие молочных составляющих можно добавить простой воды. Мне довелось пробовать оладьи даже на рассоле от соленых огурцов. И, хотя вкус далек от привычного, съедаются они на ура.

 

Рецепт оладушек на кефире без дрожжей хорош тем, что кефир можно использовать даже просроченный. Главное, чтобы он не был горьким. Чем он кислее, тем пышнее будут оладушки.

Выливаем кефир в большую емкость.

Добавляем туда же два куриных яйца.

Взбиваем с помощью венчика до однородности.

Высыпаем две столовые ложки без горки сахарного песка.

Эти оладьи по вкусу будут почти нейтральными, чтобы их можно было есть даже с самым сладким вареньем. Если хотите сделать их слаще, увеличьте количество сахара.

 

Добавим половину чайной ложки соли,

чтобы подчеркнуть сладость, и чайную ложку обычной пищевой соды.

Гасить соду не нужно это сделает кислота, содержащаяся в кефире. И именно от этой реакции оладьи станут пышными. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Оставим тесто на 15 минут. О готовности скажут появившиеся на поверхности пузырьки.

Добавляем муку маленькими порциями, чтобы не получилось комков.

Муку перед этим необходимо просеять. Делается это не ради того, чтобы убрать ненужный мусор, а чтобы напитать ее кислородом и сделать пышной. Тесто хорошо перемешиваем. По консистенции оно получится, как 20% сметана.

Сковороду ставим на средний огонь, добавив туда растительного масла. Оладьи хорошо его впитывают, поэтому в процессе жарки масло необходимо добавлять.

С помощью столовой ложки зачерпываем тесто и отправляем на разогретую сковороду.

Жарить нужно примерно по 3-5 минут с одной стороны. Как только тесто схватывается сверху, точнее перестает быть жидким, оладьи нужно повернуть.

Ни в коем случае не накрываем сковороду крышкой.

Приготовление не займет много вашего времени. Хотя у нас в семье даже не дожидаются когда допекутся все оладьи, а поедаются прямо со сковороды. Поэтому к концу теста обычно на тарелке остается пара штук.

Готовим чай с лимоном, достаем самое вкусное варенье и наслаждаемся неповторимым вкусом.

Оладьи на воде — рецепт с фото

Оладьи на воде – весьма вкусное лакомство, не смотря на то, что почему-то принято считать, что выпечка на воде менее сытная и пышная, чем приготовленная на молоке. Сегодня я поделюсь с читателями тройкой рецептов, опробовав любой из которых вы сможете самолично убедиться, что оладьи на воде – это полноценное сладкое блюдо, которое к тому же выделяется уменьшенным содержанием калорий. Один из главных козырей таких оладий – это скорость готовки. Благодаря этому, очень часто такую выпечку вносят в перечень меню завтрака, но не реже готовят ее и на полдник, когда хочется посреди дня отведать тепленьких оладий прямо из сковороды, а стоять долго на кухне желания вовсе нет.

Весь процесс готовки оладий довольно-таки прост и понятен. Достаточно всего лишь смешать в одной емкости все продукты, указанные в перечне ингредиентов, и перемешать их в однородную массу с помощью венчика или миксера. Полученная масса и будет идеальным тестом для оладий на воде. В состав теста чаще всего входят одни и те же продукты: вода, соль, мука, сахар, растительное масло и яйца. Иногда хозяюшки добавляют дополнительные ингредиенты, такие как дрожжи, которые можно заменить содой (для пышности), ванили (для запаха), ароматные добавки (для вкуса).

Прелесть рецепта оладий такова, что исключив из состава сахар, у вас получатся несладкие оладьи на воде. В зависимости от этого вы можете подбирать и соответствующую начинку. В тесто для сладких оладий можно добавить кусочки ягод, фруктов, кураги или изюма. В несладкие оладьи можно положить обжаренные овощи: лук, морковку, квашеную капусту и т. д.

Когда тесто на оладьи готово, самое время перейти к процессу жарки. Сковороду смазывают растительным маслом и ставят разогреваться на огонь. Столовой ложкой накладывают тесто, накрывают сковороду крышкой и обжаривают оладьи с обеих сторон до готовности. Как правило, 3-4 минут на каждый бочек достаточно.

Все же, когда речь заходит об оладьях на воде, молоке или кефире, чаще всего подразумевают именно сладость. Потому, перед подачей к столу, оладьи можно ко всему еще полить сиропом, сгущенным молоком, медом, или просто посыпать сахарной пудрой.

Простые оладьи на воде без яиц

Если у вас в холодильнике минимальный набор продуктов, то это не беда. Даже без яиц можно приготовить вкусные оладьи на воде, которые по вкусовым качествам не будут уступать любым другим. Также, если вы соблюдаете пост, то берите этот рецепт оладий на заметку.

Ингредиенты:

• 2 ст. муки
• 300 мл воды
• ½ ч. л. соли
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 2 ст. л. сахара
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Муку просеиваем в глубокую емкость.
2. Тоненькой струйкой вливаем в муку питьевую воду комнатной температуры не переставая помешивать.
3. Добавляем в массу сухие дрожжи, сахар и соль. Замешиваем тесто на оладьи.
4. Накрываем емкость с тестом полотенцем, и ставим в теплое место на 60 минут.
5. На сковороду наливаем растительное масло и ставим ее разогреваться.
6. Столовой ложкой порционно выкладываем тесто на сковороду и накрываем ее крышкой.
7. Обжариваем оладьи на среднем огне с обеих сторон до полной готовности.

Пышные оладьи на воде с яйцами и содой

Пышные оладьи можно приготовить не только на дрожжах, но и на соде. В этом случае вы будете избавлены от необходимости ожидать пока тесто подойдет, и быстрее справитесь со всем процессом готовки.

Ингредиенты:

• 3 ст. воды
• 100 г сахара
• 1 щепотка соли
• 2 яйца
• 1 ч. л. соды
• Уксус
• 2 ст. муки
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. В воду всыпаем сахар, соль и вбиваем яйца. Взбиваем все ингредиенты до однородной массы.
2. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто.
3. Небольшими порциями подсыпаем муку и замешиваем тесто.
4. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем ложкой тесто.
5. Обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.

Домашние дрожжевые оладьи на воде

Этот рецепт один к одному соответствует тому, по которому готовят оладьи на воде в школах и детских садах. Благодаря дрожжам они получаются чрезвычайно пышными и сытными, потому могут сойти за полноценный завтрак для всех членов семьи.

Ингредиенты:

• 500 мл воды
• 14 г. свежих дрожжей
• 2 ст. л. сахара
• ½ ч. л. соли
• 1 яйцо
• 3 стакана муки
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Воду подогреваем в микроволновке и всыпаем в нее дрожжи. Даем им полностью раствориться.
2. Добавляем в воду с дрожжами сахар, соль и яйцо. С помощью миксера смешиваем все ингредиенты до однородности массы.
3. Затем всыпаем в массу муку и вымешиваем тесто. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
4. Через 60 минут слегка перемешиваем тесто и оставляем его еще на полчаса.
5. Из теста формируем оладьи, выкладываем их на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем с обеих сторон до готовности.

Теперь вы знаете, как готовить оладьи на воде. Приятного аппетита!

Оладьи на воде – это не роскошь, потому каждый начинающий кулинар, сможет без усилий приготовить такое лакомство себе и своим близким как к завтраку, так и просто так. Свои тонкости готовки оладий, конечно же, есть, но они не столь существенны, чтоб вы с ними не справились. Напоследок, как и всегда, я хочу дать пару советов, чтоб ваши оладьи на воде получились вкусными и с первого раза:

• Перед использованием не забудьте просеять муку, от этого ваши оладьи на воде получаться более пышными;
• Вода, которую вы используете для рецепта, должна быть теплой. В случае если вы готовите дрожжевое тесто на оладьи, это правило нужно соблюдать в обязательном порядке;
• Не бойтесь экспериментировать и добавлять в тесто различную начинку: фрукты, ягоды, орехи или кусочки шоколада;
• Лучше всего обжаривать оладьи на воде на растительном масле и под плотно закрытой крышкой сковороды. От этого они не только равномерно прожарятся, но и будут иметь изумительно аппетитный цвет.

Пышные оладьи: 5 пошаговых фото-рецептов

Что может быть вкуснее свежеиспеченных оладий на завтрак? Воздушные, ароматные, пышные оладушки идеально сочетаются с джемом, сметаной или фруктами. Их можно приготовить и несладкими, а подать к столу с икрой либо паштетом. Но как сделать, чтобы оладьи были пышными и не опадали? В этом помогут наши пошаговые фото-рецепты. Калорийность в среднем колеблется в пределах 200-230 ккал.

Пышные оладьи на кефире – фото рецепт пошагово

Хотите чего-то вкусненького? Предлагаем прямо сейчас приготовить пышные оладушки. Готовятся они очень быстро из самых простых и всегда доступных ингредиентов. Для рецепта подойдет кефир любой жирности. Его также можно заменить любым кисломолочным продуктом (ряженка, простокваша, несладкий йогурт и т. д.).

Время приготовления: 20 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Кефир: 250 мл
• Мука пшеничная: 230 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сода: 1/2 ч. л.
• Соль: 1/4 ч. л.
• Сахар: 1 ч. л.
• Растительное масло: для жарки

Инструкция приготовления

1. Собираем по списку нужные продукты. Кефир достаем из холодильника заранее или подогреваем в микроволновой печи (30 сек.).

2. Разбиваем к нему яйцо, соль и сахарный песок. Взбиваем вилкой или венчиком до соединения продуктов.

3. Всыпаем просеянную муку и хорошенько перемешиваем до однородной массы.

4. Добавляем в полученное тесто соду, вымешиваем и оставляем в покое на 10 минут.

5. Готовое тесто по структуре должно быть, как густая сметана.

6. На разогретую сковородку с помощью столовой ложки выкладываем тесто в виде круглых или овальных заготовок. Готовим на среднем огне до появления на поверхности характерных пузырьков.

7. Переворачиваем оладушки и обжариваем еще несколько минут до нужной степени румяности.

Еще горячие оладьи подаем со сметаной, сгущенным молоком, джемом или конфитюром.

Рецепт пышных оладий на молоке

Ниже представлен простой рецепт приготовления пышных оладий на молоке. Тесто готовится без добавления дрожжей, но изделия получаются настолько воздушными, что напоминают дрожжевую выпечку.

Из указанного количества ингредиентов получается около 15 штук.

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл;
• Мука – 260-270 г;
• Куриные яйца – 1 шт.;
• Сахар – 1-2 ст. л.;
• Ванилин – 1-1,5 г;
• Сода – 1 ч. л. без горки;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Наливаем молоко в сотейник, ставим его на плиту и нагреваем до температуры 50-60 градусов. Пока греется молоко, соединяем в миске одно яйцо, сахар, соль и ванилин.
2. Взбиваем ингредиенты миксером либо вилкой до растворения крупинок. Подогретое молоко вливаем тонкой струей в эту же миску и продолжаем взбивать массу на протяжении 1 минуты.
3. В другую миску просеиваем муку и вливаем тонкой струйкой подготовленную смесь. Вымешиваем до гладкости. В конце добавляем соду. Оставляем тесто на 10 минут. Затем на раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем ложкой тесто. Обжариваем оладьи на умеренном огне с обеих сторон до подрумянивания.
4. Снимаем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. После чего сразу подаем. Оладьи по этому рецепту не оседают даже спустя день после их приготовления.

Пышные оладьи на воде

Приготовить пышные оладьи можно даже на воде – в этом нет ничего сложного. Обычно такие оладушки называют постными, так как в их состав не входят дрожжи, молочные продукты и яйца. Но от этого они получаются не менее вкусными.

Ингредиенты:

• Мука – 500 г;
• Вода – 500 мл;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Разрыхлитель – 15 г;
• Подсолнечное масло для обжаривания.

Инструкция к приготовлению:

1. В глубокую тарелку просеиваем пшеничную муку. Добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем сухие ингредиенты. Небольшими порциями вливаем теплую воду и вымешиваем сначала лопаткой.
2. Доводим тесто до нужной консистенции, используя венчик. В конце добавляем разрыхлитель, еще раз перемешиваем и оставляем на 5-10 минут для набухания клейковины.
3. Выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом тесто, отмеряя порции ложкой. Жарим оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.
4. Готовые оладушки получаются аппетитные, воздушные и слегка хрустящие, они просто тают во рту. Подавать их можно со сладкими соусами или вместо хлеба к первым блюдам.

Как приготовить пышные оладьи на дрожжах

Дрожжевые оладьи всегда получаются очень воздушными и вкусными. Готовятся они чуть дольше, чем обычные. Чтобы побаловать близких оладушками прямо с утра, тесто можно подготовить еще вечером.

После подъема тесто обязательно нужно осадить и убрать в прохладное место, иначе оно перебродит и станет кислым. Утром сразу же поставить в тепло и дождаться подъема, после чего можно жарить.

Ингредиенты:

• Молоко – 2 ст.;
• Мука – 3-4 ст.;
• Дрожжи сухие – 8-12 г;
• Куриные яйца – 1-2 шт.;
• Сахар – 2-3 ст. л.;
• Масло подсолнечное – 100 г;
• Соль – 1 ч. л.

Как готовить:

1. В глубокую емкость выливаем теплое молоко. Высыпаем сюда сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем и ставим в тепло на 5-15 минут для активации дрожжей.
2. В опару вбиваем куриное яйцо, солим по вкусу и взбиваем венчиком. Небольшими порциями добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто. Оно должно быть чуть гуще, чем обычное.
3. Накрываем емкость пищевой пленкой и ставим в теплое место на 30-40 минут, чтобы тесто поднялось. Набираем по 1 ст. л. и выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом. Обжариваем оладушки до румяного цвета с двух сторон.
4. Вкуснейшие пышные оладьи на дрожжевом тесте готовы. Есть их можно с вареньем, медом, сгущенкой, а можно смазать чесночной заправкой и подать вместо пышек к борщу.

Очень пышные оладьи на соде

Потрясающе пышными получаются обычные оладьи на соде. В рецепте используется кефир, но его можно заменить простоквашей или другой кисломолочкой. Это отличный вариант для быстрого десерта или сытного завтрака.

Ингредиенты:

• Мука – 3 ст.;
• Кефир – 2 ст.;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Сахар – ½ ст.;
• Сода – ½ ч. л.;
• Соль – ½ ч. л.;
• Подсолнечное масло (для жарки) – 1 ст.

Способ приготовления:

1. В отдельную миску просеиваем пшеничную муку и соду. В другую пиалу разбиваем куриные яйца, добавляем к ним соль и сахар. Яичную массу тщательно взбиваем венчиком.
2. В миску с мукой выливаем кефир и вымешиваем массу венчиком. Затем отправляем туда яичную смесь.
3. Хорошо перемешиваем тесто, чтобы не было комочков. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и на нее выкладываем ложкой тесто (порционно). Обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.
4. Горячие оладушки подаем к столу с любимым вареньем и сметаной. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации

Напоследок мы поделимся полезными советами и рекомендациями. Благодаря им оладьи получатся воздушными и аппетитными:

• Мука может быть любая: пшеничная, кукурузная, гречневая. Главное условие – перед добавлением в тесто ее обязательно необходимо просеять, чтобы насытить кислородом.
• Консистенция самого теста должна напоминать густую сметану. Слишком жидкая масса будет растекаться на сковороде.
• Молочные продукты, на которых замешивается тесто, должны быть теплые или даже горячие. В таком случае они будут лучше взаимодействовать с содой, разрыхлителем или дрожжами.
• Тесто после замешивания должно настояться (около 10-30 минут). После этого его вымешивать не нужно.
• Для более насыщенного аромата оладий в основу можно добавить ваниль или укроп (если лепешки соленые).
• Теста для оладий нужно набирать столовой ложкой, предварительно смоченной в холодной воде. Это делается для того, чтобы масса лучше отходила от самой ложки.
• Обжаривать оладьи необходимо на умеренном огне. чтобы убрать лишний жир снимать их лучше на тарелку, застеленную бумажными салфетками, а потом уже переложить на другую для подачи.

Вот и все. Учитывая вышеперечисленные подсказки, ваши оладушки точно получатся пышными и вкусными. В заключение видео-рецепт, который откроет еще несколько секретов пышных оладиков.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Оладьи на кислом молоке (пышные) – 10 лучших рецептов с фото

Рачительная хозяйка никогда не выльет прокисшее некстати молоко, она обязательно пустит его в дело. Оладьи на кислом молоке чаще всего готовятся благодаря именно такой вот незадаче. Хотя, если вы спросите кулинаров с опытом, они скажут, что самые пышные лепешки получаются как раз из теста, замешенного на скисшем молоке. Вкусные пышки на дрожжах или без них давно завоевали сердца почитателей русской кухни. И не только неповторимым вкусом. Горочку лепешек можно нажарить очень быстро, на скорую руку. Поэтому наши родные частенько встречают утро сытным и аппетитным завтраком.

По желанию, оладьи можно сделать пресными, постными, сладкими и даже фруктовыми, дополнив рецепт бананами или яблоками. Подавайте оладушки к чаю с вареньем, медом, сгущенкой, шоколадной нугой, сметаной и получайте удовольствие, а мои рецепты вам помогут сориентироваться и выбрать самый лучший.

Оладьи на кислом молоке без дрожжей – рецепт на скорую руку

Быстрый рецепт приготовления оладий. Буквально через четверть часа на вашем столе появится горка пышных и вкусных лепешек к чаю.

Возьмите:

• Кислое молоко – 350 мл.
• Яйца – 1-2 шт.
• Пищевая сода – маленькая ложка.
• Сахарный песок – 3-4 большие ложки.
• Соль – щепотка.
• Мука – 350 гр.
• Подсолнечное масло.

По желанию добавьте ваниль и корицу – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

Заранее достаньте из холодильника молоко и яйца, чтобы они успели согреться до комнатной температуры, от этого зависит пышность оладий.

Разбейте в плошку яйца, засыпьте сахар.

Поработайте венчиком, хорошенько взбив смесь, чтобы кристаллы сладости растворились.

Влейте скисшее молоко, продолжайте размешивать смесь до однородного состояния.

Положите в миску соль, корицу, соду, ваниль. Вновь старательно размешайте массу.

Начните подсыпать муку. Сразу все не кладите, будет трудно разбивать комочки. В рецепте указано 350 гр. муки, возможно, у вас уйдет чуть больше или меньше – смотрите по ситуации.

В итоге тесто должно стать еще жидким, но довольно крутым, тяжело спадающим с ложки.

Плесните на сковородку масло, на полном огне раскалите его. Выложите заготовки оладий на некотором расстоянии друг от друга (оладьи раздадутся в стороны). Сразу сбавьте мощность огня до среднего.

Жарьте нижнюю сторону примерно 2-3 минутки, в зависимости от размера лепешки, пока она не зарумянится. Верх оладушки должен «схватиться» и стать матовым.

Переверните, продолжайте обжаривать вторую сторону до красивой корочки. Имейте в виду, что обратная сторона готовится намного быстрее, поэтому далеко от плиты не отходите.

Чтобы снизить калорийность блюда, переложите готовые изделия на бумажную салфетку. Когда лишний жир впитается, отправьте на тарелку.

Как правильно приготовить кислое молоко в домашних условиях

В трудах историка Геродота найдены упоминания о кумысе, как о напитке, который дарит свежесть и большую пользу для организма. Особой популярностью заквашивание пользовалось в пустынных регионах Востока. За полезной ряженкой, простоквашей, кефиром, йогуртом не обязательно идти в магазин. Любое кисломолочное изделие можно легко приготовить в домашних условиях. Для начала нужно правильно подобрать и подготовить молоко.

Делаем закваску дома

• Лучшая закваска получается из натурального коровьего молока. Заквашивать его проще сметаной жирностью 20–25%. При этом учитывайте нужное соотношение этих продуктов 1 литр на 200 грамм соответственно.
• Сметана должна иметь комнатную температуру. Для этого выложите ее на 2 часа из холодильника.
• Молоко нужно кипятить в глубокой посудине. Когда появиться первая пенка, снимите ее излишки и кипятите еще в течение 10 мин.
• Кипяченное молоко следует охладить до 38–40 °С.
• В отдельной емкости смешайте 200 г сметаны и 100 мл молока до однородности. Затем разбавьте в оставшемся молоке, накройте крышкой и укутайте на ночь.
• Если рецепт выполнен правильно, то на следующий день вы получите загустевшую молочную массу с отделившейся сывороткой. Перед подачей продукт достаточно слегка взболтать.
• Коровье молоко можно заквасить и другими способами.

Простокваша на кефире

• Подогрейте пол-литра молока до 40 °С, добавьте 100 г кефира любой жирности и размешайте до однородной консистенции.
• Полученную массу влейте в термос, герметично закройте крышку и подержите в темном месте на протяжении 6 часов.

Закваска на хлебе

• Этот кисломолочный продукт по консистенции напоминает нежирный кефир, а по вкусу квас. Получить его можно путем добавления в кипяченное молоко температурой 38 °С ломтика черного хлеба. Через 4–5 часов хранения в теплом месте закваску можно пить.

Пышные оладьи на кислом молоке и дрожжах – лучший рецепт

Самые пышные оладушки получаются из дрожжевого теста на скисшем молоке. Предлагаю простой классический рецепт, который считаю лучшим.

Потребуется:

• Молоко, прокисшее – 200 мл.
• Мука – стакан.
• Сухие дрожжи – 5 гр.
• Теплая вода – 50 мл.
• Яйцо.
• Сахарный песок – 2 большие ложки.
• Соль – щепотка.
• Масло для жарки.
• Ванильный сахар – 10 гр.

Сухие дрожжи можно заменить свежими. При этом необходимо правильно соблюсти пропорцию. На каждый 1 гр. сухих дрожжей берите 3 гр. живых, тогда тесто отлично поднимется.

Приготовление:

1. Достаньте продукты из холодильника, прогрейте до комнатной температуры.
2. Разведите в теплой воде дрожжи, подсыпьте по большой ложке муки и сахара. Разболтайте, отставьте в теплое место. Вскоре дрожжи начнут работать. Спустя 10 минут опара готова.
3. Влейте в опару теплое молоко, засыпьте оставшийся сахар, бросьте ванильный. Посолите, вбейте яйцо. Начните взбивать миксером в однородную смесь.
4. Не прерываясь введите муку, подсыпая небольшими порциями.
5. Накройте тесто полотенцем, поместите в тепло на полчаса для хорошего подъема.
6. Раскалите на сковородке масло, выложите заготовки.
7. Поднявшееся тесто не перемешивайте, зачерпывайте ложкой с краю. Обязательно соблюдайте некоторое расстояние между лепешками, поскольку они подрастут вверх и вширь.
8. Обжаривайте пышки до хрустящей корочки и красивой поджаристости с обеих сторон.
9. Не делайте огонь большим, лучше отрегулируйте до умеренного, сковородку советую накрыть крышкой.

Оладьи на прокисшем молоке без соды (с разрыхлителем)

Ингредиенты:

• Скисшее молоко – 2 стакана.
• Мука – 2 стакана.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Соль – по вкусу.
• Разрыхлитель – столовая ложка.
• Масло.

Жарим:

1. Взбейте яйца с солью и сахарным песком.
2. Добавьте ¾ стакана молока, вновь перемешайте.
3. Добавьте муку, засыпая небольшими порциями.
4. В конце залейте оставшееся молоко, сделайте замес.
5. Положите разрыхлитель, осторожно перемешайте тесто, чтобы сохранить пузырьки воздуха.
6. Пожарьте пышки в растительном масле до румяной корочки.

Лакомство для детей с бананами

Если накормить детей с утра огромная проблема, попробуйте приготовить для них вкусные оладьи по этому рецепту. Мало того, что они будут на молоке, которое идеально подходит для этой выпечки, так еще и с полезным бананом. Обратите внимание, что блюдо получается калорийным.

Состав продуктов:

• одно деревенское яйцо;
• два спелых банана;
• 350 грамм муки;
• около 400 миллилитров кислого молока;
• соль по вкусу;
• 50 миллилитров кипятка;
• 50 грамм сахара.

Вкусные оладьи на кислом молоке без яиц

Если вам по какой-либо причине не хочется употреблять яйца, запомните этот рецепт. Проверено, что без яиц оладьи получаются не менее пышными и вкусными.

Понадобится:

• Прокисшее молоко – 250 мл.
• Мука – 200 гр.
• Сахар-песок – столовая ложка.
• Соль – по вкусу.
• Сода, пищевая – ½ чайной ложечки.
• Растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

Немного согрейте прокисшее молоко (не перегрейте, чтобы не свернулось). Забросьте соду с солью. На поверхности сразу появятся пузырьки, это сода погасилась кислотой и заработала.

Добавьте сахарный песок, продолжайте размешивать венчиком еще пару минут.

В несколько приемов засыпьте просеянную муку, добросовестно разбивая все комочки.

Сделайте замес теста на оладьи – густого, тяжело сползающего с венчика.

Налейте на сковородку масло, разогрейте его. Выложите ложкой заготовки. Обязательно соблюдайте некоторое расстояние, чтобы лепешкам было куда расти.

Понизьте мощность огня, обжаривайте лепешки снизу в течение 2-3 минут.

После переверните, закончите приготовление. О том, что лепешки пора снимать, вам подскажет золотистая корочка.

Переложите готовые изделия на бумажную салфетку, которая впитает лишний жир, затем угощайтесь.

Приготовление

В этом рецепте пышность оладушкам придаст сода, гасить её не нужно, это произойдёт за счёт кислой молочной среды. Но не добавляйте соды слишком много, не нарушайте рецептуру, иначе у готовой выпечки будет неприятный привкус.

Влейте в миску молоко и немножко его прогрейте, насыпьте соду.

Хорошенько смешайте, на поверхности должны появиться маленькие пузырьки.

Вбейте в молочную массу яйцо, добавьте сахар со щепоткой соли. Количество сахарного песка регулируйте исходя из своих вкусовых предпочтений – если любите сладкую выпечку, добавьте больше, и наоборот. Перемешайте между собой все компоненты до однородного состояния.

Небольшими порциями насыпайте просеянную муку и вымешивайте тесто при помощи вилки или кухонного венчика, делайте это аккуратно и тщательно, чтобы не оставалось мучных комочков.

Тесто на оладьи на кислом молоке должно получаться по консистенции, как густая сметана, чем гуще оно будет, тем пышнее выйдет выпечка. Пусть оно минут 10-15 постоит.

В сковородке прогрейте масло растительное. Смачивайте в воде столовую ложку, зачёрпывайте порцию теста и накладывайте в горячее масло.

Поджарьте до красивого румяного оттенка одну сторону, потом переверните и обжарьте другую.

Готовые вкусные и пышные оладушки перекладывайте со сковородки на тарелку, подавайте к столу в горячем виде с чаем и малиновым вареньем.

Оладьи с яблоками

Оладьи с яблочным припеком – любимый десерт многих малышей. Мы убедились в этом, когда пекли их на кефире, приглашаю на рецепты. Здесь чудесный вариант из прокисшего молока. Для меня яблочные пышки – это вкус детства, воспоминания о лете.

Берем:

• Кислое молоко – стакан.
• Сахар – 4-5 больших ложек.
• Яблоки – 4 шт.
• Яйцо.
• Мука – 1,5 стакана.
• Пищевая сода – ½ чайной ложки.
• Ванилин – щепотка.
• Подсолнечное масло.

Как приготовить:

1. Взбейте яйцо с сахаром до легкой пены, бросьте ванилин.
2. Продолжая работать миксером, влейте теплый молочный продукт.
3. В процессе добавьте соду, засыпьте муку, замесив густое тягучее тесто.
4. Ополосните фрукты, очистите от кожуры, удалите семенную коробку.
5. Натрите на крупной терке или покрошите мелким кубиком.
6. Введите в тестовую массу, аккуратно перемешайте.
7. Выложите тесто в раскаленное масло. Убавьте мощность огня до среднего, обжарьте с нижней стороны до румяной корочки.
8. После переверните, накройте крышкой, сбавьте огонь еще чуть-чуть. Пожарьте обратную сторону.

Оладьи на скисшем молоке и сметане без соды

Еще один вариант замеса теста, из которого получаются пышные лепешки. Обратите внимание, данный рецепт также без яиц и соды.

Необходимо:

• Молоко, прокисшее – 200 мл.
• Мука – 2 стакана.
• Сметана 15% — 200 гр.
• Сахар-песок – 2 столовые ложки.
• Разрыхлитель – стандартный пакетик.
• Соль – щепотка.
• Масло, растительное.

Как испечь:

1. Переложите в ёмкость сметану, добавьте соль с сахаром, муку. Размешайте содержимое.
2. Согрейте сквашенный продукт, влейте в сметанное тесто, одновременно быстро размешивая массу.
3. Засыпьте разрыхлитель. Продолжайте активно перемешивать содержимое.
4. Накройте тесто, дайте ему подойти. Спустя 30 минут приступайте к жарке пышек.
5. Пожарьте лепешки на сковороде с двух сторон до поджаристой корочки.

С чем подавать

Пышные оладьи на кислом молоке и дрожжах подаются с различными добавками в зависимости от предпочтений:

• медом;
• сгущенным молоком;
• джемом или вареньем;
• сметаной и взбитыми сливками;
• кленовым сиропом.

Если на кухне вы не обнаружили ни одного из перечисленных в списке продуктов, подойдет обычная сахарная пудра или корица, которыми посыпают готовые оладьи. В любом случае такая пышная и ароматная выпечка придется по вкусу вашим близким или случайно нагрянувшим гостям.

Источник

Оладьи из скисшего молока с творогом

Интересная идея замеса теста с добавлением творога. У лепешек имеется только один недостаток – они не станут пышными. Но вкусными получатся непременно.

Ингредиенты:

• Творог – стакан.
• Мука – 0,5 кг.
• Яйца – 3 шт.
• Молоко, сквашенное – 350 мл.
• Сода – ½ маленькой ложки.
• Пекарский порошок – столько же.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Масло, растительное для теста – 50 мл.
• Масло для жарки оладий.

Приготовление:

1. Протрите творог через сито, влейте теплое молоко, засыпьте сахарный песок. Хорошо разотрите.
2. Вбейте яйца, налейте масло, предназначенное для теста, взбейте миксером.
3. В отдельной посудине соедините муку с содой и солью.
4. Потихоньку засыпайте муку в миску с молочной смесью, сразу тщательно вымешивая каждую порцию. Сделайте замес.
5. Пожарьте лепешки обычным способом на сковороде по 2-3 минутки с обеих сторон.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2647.3 ккал	белки 71.9 г	жиры 73.5 г	углеводы 430.3 г
Порции
ккал 661.8 ккал	белки 18 г	жиры 18.4 г	углеводы 107.6 г
100 г блюда
ккал 226.3 ккал	белки 6.1 г	жиры 6.3 г	углеводы 36.8 г

Рецепт шоколадных оладий

Шоколадная выпечка всегда манит, кажется вкуснее обычной. Всего один дополнительный ингредиент напрочь изменит вкус пышек, сделав чаепитие праздничным.

Состав:

• Молочный продукт – 250 мл.
• Мука – 150 гр.
• Яйцо.
• Порошок какао – столовая ложка.
• Соль – по вкусу.
• Сахар – 1,5 столовые ложки.
• Масло.

Как пожарить:

1. Засыпьте сахарный песок, разбейте яйцо. Взбейте миксером до легкой белизны.
2. Добавьте согретое до комнатной температуры молоко, разболтайте смесь.
3. В отдельной плошке смешайте муку с какао-порошком, содой и солью.
4. Соедините обе смеси, замесив тяжелое тесто густой консистенции.
5. Налейте на сковородку порцию масла, прогрейте его, выложите ложкой заготовки пышек.
6. Жарьте, как обычно, с двух сторон до приятной золотистой корочки.

Полезные советы

• Муку нужно обязательно просеивать, чтобы насытить кислородом. Она слеживается в мешках и пакетах, теряет воздушность и собирается в комочки.
• Правильное тесто должно быть похожим на густую сметану, тяжело сползать с ложки и не расплываться по сковороде.
• Все ингредиенты должны иметь комнатную температуру. Кисломолочные компоненты даже лучше немного подогреть.
• Тесту нужно дать отдохнуть на протяжении 15-20 минут, чтобы в нем началась реакция.
• Нельзя перемешивать тесто после отдыха. От этого оладьи теряют пышность.

Блины на кисломолке

Предлагаю приготовить пышные оладьи на простокваше, которые станут звездой любого чаепития и доставят много удовольствия домочадцам, а также доставят удовольствие хозяйке.

Все любят блины, чтобы они были мягкими и пышными. Но что делать, если нет времени возиться с дрожжами, подождать, пока поднимется тесто? И хочется, чтобы блины именно сбылись!

Состав для пышных лепешек на кисломолке:

• рыбачье молоко — 1 стакан;
• 3 яйца;
Мука пшеничная
• — 250 г;
• сахар — 0.5 очков:
• соль — 1 щепотка;
• сода или разрыхлитель — 1 ч.
• Масло растительное для жарки.

Рецепт с пошаговыми фото:

Для того, чтобы приготовить пышные оладьи на простокваше, прежде всего, разбиваем в глубокую тарелку яйца. Добавим сахарный песок, щепотку соли и слегка покачивая, чтобы получилась легкая пена.

Пшеничную муку нужно пропустить через сито, чтобы пропитать ее кислородом, разбить комки и избавиться от возможного мусора.Этот нехитрый прием добавит дополнительных затяжек в наш старый рецепт на простокваше. Соду соедините с мукой, произвольно распределив ее по всей муке, а не откачиваясь в одном месте. Далее в яично-сахарную смесь всыпаем муку. Слегка перемешайте. Соду гасить не нужно — простокваша справится с этой задачей, а тесто соды не даст.

Налить простоквашу. Для того, чтобы тесто на оладьях было пышным и легким, молоко должно быть комнатной температуры или даже немного теплым.Кроме того, чем оно будет кислым, тем лучше поднимется тесто. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Тесто получается воздушное, мягкое, однородное, очень пластичное. Теперь мы готовы приступить непосредственно к жарке.

На хорошо разогретую сковороду наливают небольшое количество растительного масла. Когда оно станет достаточно горячим, ложкой вылейте тесто в форму — по столовой ложке на каждую форму. Быстро обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Совет 1: Как выбрать хорошую сковороду? Она должна быть большой, чтобы можно было готовить больше оладий за раз, и иметь толстое дно, которое поможет равномерно распределять тепло.

Совет 2: Как проверить, достаточно ли прогрето масло? Сразу вместе со сливочным маслом в кастрюлю капало немного воды. Известно, что вода закипает при 100, поэтому масло нагреется до этой температуры, капельки закипят и испарятся. Если температура будет ниже, блины не запекутся.

Готовые оладьи на кисломолке на общей посуде или порционных тарелках.

Подавать такие невероятно нежные, соблазнительные блинчики можно с любым ягодным вареньем, фруктовым джемом или сметаной. А можно просто посыпать сахарной пудрой и украсить свежими или замороженными ягодами.

Итак, все готово к чаю. Разложите на столе пышные оладьи на простокваше и ждите, пока они их съедят раньше! Приятного аппетита!

Рецепт дрожжевых оладий с кефиром.Как приготовить оладьи на кефире и дрожжах

Рецептов блинов много, рецептов несложных вкусных оладий и блинов Сегодня готовлю блины на сухих дрожжах. По очень похожему рецепту с сухими дрожжами запекаю дрожжевые оладьи на молоке. Но я люблю блины на кефире. Рецепт простой, но нужно выдержать время, пока не подойдет тесто. Получается много блинов из указанного количества продуктов — хватит, чтобы накормить завтраком большую семью.Подсчитайте количество еды, чтобы вы съели все блины горячими.

Соединение:

• Кефир комнатной температуры — 400 мл
• Сахар — 3-4 столовые ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Дрожжи — 2 чайные ложки
• Мука — 300 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Масло растительное без запаха

Как приготовить блины на кефире и сухих дрожжах, пышные и пористые

Вмешать дрожжи в кефире с ложкой сахара и оставить на 10 минут.

Муку просеять, порциями всыпать в кефир с дрожжами, всыпать остальной сахар, всыпать яйца и соль.

Добавить просеянную муку, яйца и соль.

Перемешать до однородной массы. Накрыть крышкой и оставить на 20-25 минут.

Перемешать, оставить в теплом месте

Подошло тесто, больше не размешивать.

Тесто для блинов готово

Разогреть в сковороде растительное масло. Аккуратно, с края, не повреждая пузыри, ложкой взять тесто.

Возьмите тесто со столовой ложкой

И обжарьте оладьи на среднем огне с одной, а затем с другой стороны до золотистого цвета.

Обжарить блины с двух сторон

Положить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Положить на салфетку

Блины пышные и вкусные. Идеально подходит для завтрака. Подавать горячим. При охлаждении или нагревании они теряют половину вкуса. Добавить оладьи с вареньем, сметаной, медом, посыпать корицей, сахарной пудрой, по желанию. У меня блины к чаю с

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Пышные оладьи на кефире можно приготовить двумя способами: приготовить их на соде или на дрожжах.Тесто с добавлением соды готовится быстро и через полчаса блины будут готовы. Но не всем нравится выпечка на соде, и всем нравятся пышные дрожжевые оладьи с кефиром. Предлагаю рецепт с фото ниже. Блины действительно получаются настолько нежными и воздушными, что оторваться невозможно! Остывшие или на следующий день они будут точно такими же вкусными, как и просто со сковороды, если, конечно, что-то останется.
Сделать дрожжевое тесто для блинов не так сложно, как думают начинающие кулинары.Он не такой уж и капризный, и если он окажется жидким, то можно всыпать муку, размешать и подождать, пока она снова поднимется. И наоборот — если густой, то влейте теплый кефир и оставьте снова подниматься. Обжарить в достаточном количестве масла, чтобы они не засохли, а равномерно покрылись румяной корочкой. И еще один совет — при жарке не отходите от плиты. Блины жарятся так быстро, что успеваешь их перевернуть, а если оставить их без присмотра хоть на минуту, то вернувшись, рискуешь найти подгоревшие лепешки.

Как приготовить дрожжевые блинчики на кефире

Состав:

— теплый кефир 1% жирности — 500 мл;
— яйца — 2 шт;
— сахар — 3 ст. ложки;
— соль — 0,5 ч.
— дрожжи сухие быстродействующие — 1,5 ч.
— мука — 370-400 гр;
— масло растительное — 5-6 ст. ложки (по необходимости).

Как приготовить по фото пошагово

В рецепте используется кефир 1% жирности, по консистенции он жидкий — обратите на это внимание.Если кефир получился гуще, то количество муки отрегулируйте самостоятельно. Итак, налейте кефир в кастрюлю, возьмите объемную, чтобы тесту было место для роста. Нагреваем, при этом помешивая, иначе у стен начнет скатываться. Огонь практически минимальный, прогреваем одну-две минуты. Кефир должен быть немного теплее комнатной температуры. Добавьте соль, сахар и сухие дрожжи, желательно быстродействующие. Перемешать, оставить на несколько минут, дать раствориться всем кристаллам и гранулам.

Отмеряем необходимое количество муки, берем 400 грамм. Просеять по частям в кефирно-дрожжевую смесь или просеять в отдельную посуду, а затем добавить порциями в тесто. На этом этапе всыпать в тесто примерно две трети указанного количества муки.

Смешиваем муку с кефиром, не до однородности, достаточно просто смочить, чтобы она не собиралась комками. Вбиваем два яйца.

Подключаем к работе миксер, используем насадки для теста или обычный венчик (желательно одну, потому что тесто будет густым).Взбивать тесто на малой скорости миксером до однородности, без комков и участков сухой муки. Выключаем, проверяем консистенцию. Ставим ложку, наклоняем. Если сразу стекает, тесто тонкое, добавить еще немного муки, снова взбить. В результате у вас должно получиться тесто такой густоты, что оно как бы падает с ложки или медленно скользит. Ориентируйтесь на консистенцию хорошей домашней сметаны. Может показаться, что он слишком толстый, но потом при подъеме станет намного тоньше.

Застилаем посуду тестом, оставляем подниматься на 1-1,5 часа. Его нужно держать в тепле. Летом с этим проблем нет, но если на кухне прохладно, то посуду нужно ставить в теплую духовку, разогретую до 45-50 градусов (разогреть и выключить) или на кастрюлю с горячей водой. После расстойки тесто для блинов станет более пышным, поднимется и будет ощущаться кисловатый запах.

Обжарить дрожжевые оладьи нужно в достаточном количестве масла. Хорошо прогреваем, набираем столовую ложку теста (не помешивая), раскладываем блины на расстоянии друг от друга.Огонь делаем слабее среднего, иначе пока вы выкладываете все блины, первый уже загорится. Жарить две минуты, пока дно не станет коричневым.

Переверните двумя вилками или лопаткой. После того, как вы его перевернете, дрожжевые оладьи сразу поднимутся, разрастутся, станут намного более пушистыми. Обжаривайте еще минуту или две, подрумянивая другую сторону до золотистого цвета.

Готовые блины выложить на тарелку и накрыть крышкой, чтобы они оставались горячими. Или сразу поставить на стол со сметаной, вареньем, медом.Запечь их можно и позже, но только если вы решили оставить на несколько часов, тогда нужно поставить тесто в холодильник, чтобы тесто не сочилось. Удачной выпечки и приятного аппетита!

Елена Литвиненко (Сангина)
И они тоже отличные получаются

Хозяйки чутко относятся к кулинарным рецептам, которые они унаследовали. Наверняка у каждого из них есть тетрадь, в которой есть рецепт блинов от бабушки.

В те далекие времена хранительницы очага передавали своим дочерям секреты приготовления вкусных блюд, а те, в свою очередь, рассказывали о них своим преемникам.

Как можно испечь пышные дрожжевые оладьи на кефире, чтобы они понравились и взрослым, и детям? Есть ли способ избавиться от лишнего жира, который обязательно обволакивает блинчики? На эти и другие вопросы вы получите ответы, если дочитаете статью до конца.

Пышные оладьи получаются путем замеса теста с кефиром и быстродействующими сыпучими дрожжами. Обязательно добавьте яйца, без них вряд ли получится испечь вкусное блюдо.

Состав

• 320 г белой пшеничной муки;
• полтора стакана кефира 1% жирности;
• ч.ложка ванильного сахара;
• 60 г белого сахара;
• два яйца;
• дрожжи сухие — 15 г
• и щепотка соли.

Препарат

1. Начните замешивать тесто, нагрея кефир до 30 градусов и растворив в нем немного сахара и дрожжей.
2. Оставить смесь на четверть часа в теплом месте, пока не начнется процесс брожения. Тогда:
3. Взбейте белки миксером или венчиком, добавив к ним щепотку соли.
4. Желтки разомните с оставшимся сахаром и вылейте смесь в тесто, которое уже начало вспениваться.
5. В кефирное тесто по частям всыпать просеянную муку, ванильный сахар и протеиновую пену.
6. Обжарить блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
7. Если ваша семья не любит жирную пищу, купите керамическую сковороду. На нем можно жарить вкусные дрожжевые оладьи без масла, и они легко перевернутся.

Оладьи с изюмом

Вкусные блины хорошо подойдут, если в тесто добавить изюм, нарезанный небольшими кусочками чернослива или кураги.

Список ингредиентов:

• 320 г муки;
• 4 большие ложки сахарного песка;
• дрожжи прессованные — полпачки;
• щепотка ванилина;
• небольшая ложка пищевой соды;
• 0,5 л кефира.
• без яиц не обойтись, их понадобится 2 штуки.

Приготовление теста:

1. Смешайте теплый кефир, сахар и измельченные дрожжи в миске.
2. Оставьте смесь теплой и через несколько минут добавьте яйца, соль, пищевую соду и муку.Затем взбить миксером на небольшой скорости.
3. В кефирное тесто залить изюм, которое предварительно нужно замочить в горячей воде на 15 минут и просушить на салфетке.
4. Пышные блинчики на кефире на дрожжах выпекать с двух сторон до румяной корочки.
5. Подавайте пышные дрожжевые оладьи на широком блюде, сбрызнув йогуртом, взбитыми сливками или сметаной (как показано). Посыпьте ягодами (клубника, малина) или тем, что нравится вашей семье.

Рецепт яблочных оладий

Если вы хотите обжарить на кефире с легкой кислинкой целое блюдо из воздушных блинчиков, советую внимательно изучить этот рецепт.

Состав:

• чайная ложка молотой корицы;
• 400 мл нежирного кефира;
• 320 г белой муки;
• дрожжи сухие — ½ пачки;
• 100 г сахарного песка;
• 3 кислых яблока.
• вы не можете замесить тесто без яиц, их нужно приготовить два.

Приготовление:

1. Яблоки промыть под проточной водой, обсушить и разрезать семенную коробочку. Затем очистите фрукты и натрите их на терке.
2. Смешайте теплый кефир, дрожжи и большую ложку сахара в миске.
3. Дать бродить четверть часа, затем всыпать корицу и муку, всыпать растертые с сахаром желтки.
4. Поставить кефирное тесто в теплое место без сквозняков и, когда оно подойдет, добавить протеиновую пену.
5. Если у вас обычная чугунная сковорода, аккуратно перемешайте смесь лопаткой и обжарьте на раскаленном растительном масле пышные оладьи. Керамическая посуда используется без растительного масла.
6. Подать блины с сахарной пудрой и украсить цукатами.

Рецепт шоколадных блинов

Любители шоколада не откажутся от блюда, приготовленного с добавлением какао-порошка.

Вам понадобится:

• 0,5 л нежирного кефира;
• 3 столовые ложки какао с горкой
• 0,1 кг сахара; пол чайной ложки пищевой соды и столько же соли;
• дрожжи сухие — пара чайных ложек;
• плитка молочного шоколада.
• Тесто для шоколадных блинов невозможно приготовить без яиц, поэтому приготовьте два.
• вам понадобится растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Из дрожжей, кефира и двух столовых ложек сахара взбить тесто и поставить его подниматься в теплое место.
2. Тем временем всыпать муку с какао-порошком, солью и пищевой содой.
3. Когда тесто начнет пениться, добавить в него яйца, измельченные с сахаром, и смесь сыпучих ингредиентов.
4. Положите дрожжевое тесто и подождите, пока оно увеличится в объеме.
5. Блины выложить в раскаленную сковороду с растительным маслом, положить в центр небольшой кусочек молочного шоколада (см. Фото) и сверху накрыть порцией теста.
6. Дрожжевые оладьи с шоколадной начинкой лучше всего подавать с мороженым, посыпанным кокосом. Вы оцените отличное сочетание шоколада с вишневым вареньем, если у вас есть баночка этого продукта.
7. Некоторые предпочитают шоколад с бананом.Вы можете попробовать как первый, так и второй вариант, и выбрать тот, который вам больше всего подходит.

Блинчики овсяные

Даже если вы откажетесь от мучных блюд, ничто не мешает приготовить пушистые оладьи, в состав которых входит овсяная мука.

Состав теста:

• 3 яйца;
• стаканов 1% кефира;
• пара больших бананов;
• 60 г белого сахара;
• — 150 г овсянки;
• щепоток соли;
• дрожжи сухие — ложка десертная;
• чайная ложка молотой корицы.

Препарат

1. Сначала взбейте овсянку в блендере. У вас должна получиться мука, которую можно добавлять в тесто. Тогда:
2. Размять бананы в миске.
3. Яйца взбить венчиком и влить теплый кефир.
4. В миске смешайте все сыпучие ингредиенты, включая дрожжи, и добавьте жидкую смесь и банановое пюре.
5. Оставить массу на полчаса, чтобы она успела «подрасти» и обжарить блины на чугунной сковороде под крышкой.
6. Чтобы блюдо не получилось слишком жирным, добавляйте масло небольшими порциями, а еще лучше используйте специальный спрей.
7. Для презентации идеально подойдет творог или сливочный сыр. Примечательно, что оладьи заменят овсяные хлопья, их можно подавать как полноценный завтрак.

Рецепт творожных блинов

Если некогда возиться с сырниками, и вы любите творог, то можно приготовить творожные оладьи, которые получаются на редкость пышными и вкусными.

Вам понадобится:

• 160 г муки;
• стакан кефира;
• 0,150 кг творога;
• пол чайной ложки пищевой соды;
• щепотка соли;
• 80 г сахара;
• быстродействующие дрожжи — 15 г
• без яиц не обойтись, чтобы забить тесто, понадобится 1 штука.

Приготовление:

1. Сначала взбиваем венчиком яйцо, добавляя соль и сахар.
2. Измельчите творог через сито или взбейте блендером.У вас должна получиться кремообразная масса (как на фото), в которую нужно вылить взбитое яйцо.
3. Развести дрожжи в теплом кефире с сахаром и через 10 минут замесить тесто с творогом и яйцом.
4. Смешайте пищевую соду с мукой, просейте смесь и добавьте в тесто.
5. С помощью блендера перемешайте смесь до однородной массы и дайте ей подняться.
6. Обжарьте блины на очень горячей сковороде на среднем огне при включенном конфорке. Чтобы блюдо не получилось приторно жирным, выложите его на бумажную салфетку.
7. Когда он впитает излишки масла, осторожно удалите его и выбросьте. Украсить презентацию блинов ягодным вареньем.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Пышные блины на кефире и дрожжах — простой рецепт вкусного блюда. Эти блины идеально подходят для завтрака, полдника или закуски. Они прекрасно сочетаются с вареньем, сметаной, сгущенкой и различными напитками: чаем, кофе, молоком.

Блины воздушные, воздушные, пористые.По желанию в их состав можно добавить ванилин, корицу или какао.

Подготовьте необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры.

В кефир засыпать сахар и сухие дрожжи. Дрожжи должны быть свежими и хорошего качества.

Затем добавить куриные яйца, добавить щепотку соли.

Все тщательно перемешать венчиком до однородной массы.

Всыпать просеянную муку.Муку лучше 2-3 раза просеять. Так он будет обогащен кислородом, а это благотворно скажется на тесте и на самих оладьях.

Еще раз все перемешать. Тесто должно быть однородным, без комков сбитой муки. По консистенции он будет довольно густым — если поднять ложку с тестом, оно потихоньку соскользнет вниз.

Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или салфеткой и отправить в теплое место на 15-30 минут.За это время тесто должно значительно увеличиться в объеме, стать пузырчатым и воздушным. Больше не размешивать!

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой аккуратно отобрать с края емкости небольшую часть теста и выложить на сковороду, образовав блины.

Пожар должен быть ниже среднего. Если вы сделаете огонь сильным, блины не запекутся внутри, а если слишком слабый, они поглотят огромное количество масла.

Обжаривайте оладьи с каждой стороны по 2–3 минуты или до коричневого цвета.

Пышные блины на кефире и дрожжах нежные, легкие и ароматные. Подавать с чаем и вареньем. Конечно, они хорошо сочетаются со сгущенкой, ореховой пастой, сметаной, джемом и различными напитками.

Представьте себе свое здоровье и удовольствие. Приятного аппетита.

Блины — это разновидность блинов, только небольшого размера. Обычно на сковороду кладут сразу несколько таких блинов, они намного толще блинов и обжариваются в большем количестве масла.

Само по себе это слово встречается в литературе с 16 века, упоминается как в знакомом нам звуке, так и в незнакомом — «алади».Хотя первое написание правильное, это слово происходит от «олеум» — масло.

На протяжении трех столетий в понятие этого имени было вложено очень разнообразное содержание. Так назывались не только кулинарные изделия из закваски на дрожжах, но и изделия с добавлением картофеля, кабачков, капусты. Были пшенные и манные оладьи. Также их пекли с фруктовыми начинками. Такие сорта были особенно популярны в Санкт-Петербурге.

Так часто под самим словом понималась только определенная форма продукта, а вовсе не его состав и технология приготовления.

В настоящее время под блинами понимают изделия из муки, смешанной с молоком, кефиром или водой, с дрожжами или без них, а также с добавлением яиц. Хотя не только! Один из сегодняшних рецептов, который я предлагаю вашему вниманию, предусматривает приготовление продуктов совсем без муки.

Сегодня я хочу предложить вам несколько совершенно разных рецептов приготовления. Приготовленные одним из этих способов, они могут разнообразить ваш завтрак.

Оладьи с кефиром и дрожжами получаются мягкими и пышными, при жарке хорошо поднимаются и, конечно, очень вкусные.

Нам нужно:

• кефир — 0,5 л
• яиц — 2 шт.
• дрожжи сухие — 3 ч. Л.
• сахар — 2 ст. ложки
• соль -0,5 ч. Л.
• мука — 2,5 стакана
• масло растительное

Подготовка:

1. Кефир заранее достаньте из холодильника и храните в теплом месте. Когда мы добавляем дрожжи в кефир, лучше, чтобы он был немного теплым. Если вовремя не успели достать кефир, то можно в чашу налить горячую воду и поставить в нее емкость с кефиром.Это поможет ему быстрее прогреться.

2. В кефир добавить дрожжи, соль и сахар. Смешивание. Оставить в теплом месте, чтобы дрожжи растворились, а тесто немного поднялось.

3. В смесь кефира и дрожжей добавить яйца, хорошо перемешать.

4. Постепенно всыпать муку, размешать, чтобы не было комков. Тесто должно иметь консистенцию, как не очень густую сметану.

5. Готовое тесто оставить настаиваться в теплом месте. Через 15-20 минут тесто начнет расширяться в объеме.Он покроется пузырями и будет «живым».

6. Есть рецепты, где тесто подходит дважды. То есть после первого подъема его нужно перемешать ложкой, тесто отвалится. Затем снова положите его в теплое место и снова дайте ему возможность подняться. Тогда уже обжарить.

7. Блины я обычно делаю из теста, которое только что поднялось.

8. Нагрейте растительное масло в сковороде. Необязательно заливать его много, чтобы изделия не получились слишком жирными.Выложите тесто в сковороду с большой столовой ложкой и обжарьте тесто с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. По 5-7 минут с каждой стороны.

9. Готовые изделия выложить на два-три слоя бумажных полотенец, чтобы на стекле были излишки масла. Затем поместите их либо на большую общую тарелку, либо на отдельные тарелки для каждой.

10. Готовое блюдо подавать со сметаной, медом или вареньем.

Блинчики из кабачков на кефире

В этой статье будет только один рецепт.Но если вам нравится это блюдо, то по предложенной теме. И в нем вы обязательно найдете рецепт по своему вкусу.

Нам нужно:

• кабачки — 500 гр
• кефир — 250 мл.
• мука — 2 стакана, или чуть меньше
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 1 ст. ложка
• соль — 0,5 ч. Л.
• соды — 0,5 ч. Л.
• уксусная эссенция
• масло растительное

Подготовка:

1.Натереть кабачки на средней терке. Если кабачок молодой, то кожицу лучше не снимать, в ней много витаминов и минералов. Можно натереть кабачки прямо в миску, в которой мы будем делать тесто.

2. Добавить к тертым кабачкам кефир. Приправить солью и сахаром. Погасить пищевую соду несколькими каплями уксусной эссенции, добавить в тесто. За счет гашеной соды оладьи получатся пышными и мягкими. Хорошо перемешать.

3. Добавить яйцо, перемешать.

4.Постепенно добавляйте муку. Не высыпайте сразу всю муку. Добавляйте небольшими порциями и размешивайте, чтобы не было комков. Также обратите внимание на консистенцию теста. Должна получиться не очень густая сметана.

5. Оставить на 30 минут, чтобы тесто поднялось. Можно заранее приготовить такое тесто. Вымесите на ночь и оставьте в холодильнике до утра. Я часто делаю это, чтобы не тратить время на приготовление теста по утрам. И сразу же утром на завтрак испечь вкуснейший ароматный «Саншайн».

6. Нагрейте масло. Необязательно много наливать в сковороду, чтобы продукты не оказались слишком жирными. Для новой партии можно долить масло. Обжарьте их на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. По 5-7 минут с каждой стороны. Готовые выложить на бумажные полотенца, чтобы на стакан стекало лишнее масло.

7. Готовый продукт выложить на большую общую посуду, либо выложить на тарелку. Подавать со сметаной, медом, вареньем.А кто-то любит их без всего, только со сладким чаем.

Для придания аромата таким продуктам можно добавлять различные специи, особенно хорошо они сочетаются с молотым перцем. И вы можете приготовить их из свежей зелени, что тоже очень хороший вариант!

По такому же принципу они очень вкусные с добавлением тертого яблока. Рецепт тот же, но вместо кабачков добавляем яблоки. Если кожура у яблока жесткая, то ее лучше очистить, чтобы она не мешала, когда мы едим готовое блюдо.А если мягкий, то хорошо, натри вместе с кожурой.

А вот еще очень интересный рецепт, по которому их пекут в Польше.

Блинчики без муки с капустой и копченым сыром

Нам нужно:

• капуста — 0,7 кг
• сыр — 150 гр.
• яиц — 2 шт.
• густая сметана -3 ст. ложки
• соль по вкусу
• масло растительное

Подготовка:

1.Капусту натереть на средней терке, бланшировать в подсоленной воде 5 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы вся вода была стеклянной.

2. Когда вода стечет и капуста остынет, добавить сметану и яйца.

3. Натереть сыр на средней терке. Можно использовать любой твердый сыр, но очень хороши копченые сырники. Соль попробовать, при необходимости добавить чуть-чуть.

4. Разогрейте сковороду на растительном масле. Обжаривайте на нем заготовки по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки.Положите на бумажные полотенца, чтобы излишки масла стекли.

5. Готовые изделия выложить на большую общую посуду, либо разложить по тарелкам для каждой.

Особенность этих изделий в том, что они выпекаются совсем без муки. В них нет ни кефира, ни дрожжей. Традиционно их блинами не назовешь!

Вот несколько разных рецептов и идей вкусного завтрака. Выпекайте вкусные блины и ешьте на здоровье!

Приятного аппетита!

Пышные блины на кефире с изюмом.Оладьи с изюмом из дрожжевого теста

1. В миску для замешивания теста налить кефир комнатной температуры, добавить пищевую соду и перемешать. На поверхности кефира сразу образуется воздушная пена. Это означает, что сода вступила в правильную реакцию с кисломолочной средой. Но для этого соблюдайте главное условие — температуру продуктов. Кефир и все последующие ингредиенты должны быть комнатной температуры, потому что пищевая сода не подойдет в холодной среде.

2. Разбейте яйцо, слейте белок в чистую и сухую емкость, добавьте желток в миску с кефиром и перемешайте до однородной массы.

3. Затем добавить сахар и щепотку соли.

4. Добавьте муку, просеянную через мелкое сито, чтобы обогатить ее кислородом. Это сделает блины нежнее.

5. Замесите тесто венчиком до однородного состояния, чтобы не было ни единого комка.

6. Взбить миксером белки до образования пышности и увеличения объема.Они должны стать белыми и воздушными.

7. Добавьте взбитые яичные белки в тесто и осторожно перемешайте, чтобы они не оседали. Делать это нужно в одном направлении по часовой стрелке, движениями снизу вверх.

8. Вымойте изюм и обсушите бумажным полотенцем. Если он очень густой, то предварительно залить кипятком на несколько минут.

9. Добавить в тесто изюм.

10. И хорошо перемешать медленными движениями.

11. Поставить сковороду на плиту, залить растительным маслом и нагреть.Возьмите порцию теста столовой ложкой и выложите на дно формы. Обжаривайте оладьи на среднем огне 2 минуты до румяной корочки.

12. Переверните их на другую сторону и готовьте до готовности. После приготовления подавать кефирные оладьи с изюмом. они сейчас очень нежные и вкусные.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить блинчики на кефире с изюмом.

Сегодня мы приготовим настоящее лакомство, необычайно вкусное, ароматное и, что немаловажно, достаточно простое! Блины с изюмом производят все без исключения, главное соблюдать пропорции, не нарушать технологию приготовления и использовать только лучшие продукты… В нашей статье вы найдете несколько рецептов, которые проверены и полюбились многими хозяйками, блины по которым не разочаруют ни вас, ни ваших домочадцев, ни гостей.

При приготовлении блинов в первую очередь обращаем внимание на изюм: если они очень твердые, замочить их на 30 минут в 1 стакане кипятка. Если сочное и мягкое, можно обойтись без замачивания и просто хорошо промыть.

Классические блины с изюмом

Состав

• — 6-7 ст.с горкой + —
• — 1 шт. + —
• — 2 ст. л. + —
• — щепотка + —
• Кефир — 1 стакан + —
• Сода — 1/2 чайной ложки + —
• Изюм — 1/2 стакана + —

Как приготовить блины с изюмом

Десерт по этому рецепту самый быстрый!

1. Приготовление теста: соединить кефир, яйцо, муку, сахар, соль и соду.
2. Все взбить до густой сметаны.
3. В зависимости от того, насколько жидкий кефир, всыпать больше муки или наоборот немного меньше, чем указано в рецепте.
4. Слейте воду из замоченного изюма и добавьте в тесто. Перемешать ложкой и нагреть смазанную маслом сковороду.
5. Выкладываем тесто ложкой и обжариваем до румяной корочки около 2 минут сначала с одной стороны, потом с другой. Оладьи должны сильно подняться.

Готовые оладьи с изюмом выложить на блюдо, подавать со сгущенкой, сметаной или сливками.Приятного аппетита!

Блины из дрожжевого теста готовятся немного дольше, но получаются не меньше, а то и вкуснее.

Блины дрожжевые с изюмом

Сделаем их без теста, но они поднимутся не менее часа. Мы учитываем это при подготовке.

• Сначала взбить с 1 ст. сахар 2 яйца. Можно делать это ручным венчиком, а можно миксером — с ним масса получится пышнее.
• 120–150 г изюма тщательно промыть и обсушить на полотенце.

В этом рецепте изюм не нужно замачивать, так как он успеет набухнуть, пока тесто поднимется.

• В отдельной емкости растворите 20 г свежих дрожжей в 500 мл теплой (35–37 ° C) воды. Влить 1 ч. сахар и перемешать.
• В дрожжи постепенно всыпать 500 г муки, посолить по вкусу.
• Перемешать до однородности, добавить яичную смесь и 50 г топленого масла … Следить, чтобы оно не было слишком горячим, иначе дрожжи могут не подняться.

Когда консистенция теста нас полностью удовлетворит, добавляем сушеный изюм. Вмешиваем в массу и ставим в теплое место, необходимо, чтобы дрожжи «работали». На это уйдет около часа.

Когда видим, что тесто значительно увеличилось в размерах, стало воздушным, а на поверхности появились большие пузыри, приступаем к выпечке.

• В сковороду с глубокими бортиками налить растительное масло слоем 2–3 мм и, когда оно хорошо прогреется, ложкой намазать порцию теста.
• Обжарить блины с изюмом с двух сторон до подрумянивания. Подавать со сметаной и сахарной пудрой.

Но не все могут есть жареную пищу, но отказывать себе в угощении не хочется. Выход есть — приготовим десерт в духовке!

Оладьи с изюмом: рецепт в духовке

В этом рецепте блинов с изюмом мы также будем использовать дрожжи.

1. Разводим 1 ч.л. в 150 мл теплого молока. дрожжи. Накройте и дайте постоять 10 минут.
2. Затем всыпать 150 г муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки. сахар, соль по вкусу и хорошо перемешать.
3. Накрыть крышкой, укутать и дать постоять в теплом месте 1 час.
4. А пока приготовьте изюм — замочите 150 г в кипятке, дайте постоять 40 минут, затем посолите и оставьте стекать через сито.
5. Теперь мы можем разложить поднявшееся тесто на смазанном маслом противне ложкой или заполнить его на 1/3 силиконовыми формочками … Сверху каждого блина по чайной ложке прямо посередине выложить стопку изюма, а затем накрыть небольшой порцией теста.

Он не растечется, если сверху не добавить слишком много, даже если выпекать блины с изюмом без формочки прямо на противне.

Ставим в разогретую до 190 ° С духовку на 15 минут. Готовые смазываем сливочным маслом, снимаем с противня и подаем к столу!

Теперь вы знаете, как готовить блины с изюмом на дрожжах или без них, в духовке или на плите. Выбираем рецепт в зависимости от предпочтений и наслаждаемся сначала приготовлением, а потом прекрасным лакомством!

Приятного аппетита, друзья!

Приветствую всех хозяек, которые любят побаловать себя и своих домочадцев вкусной выпечкой… Не так давно приготовила, получилось просто классно, однозначно рекомендую попробовать. Что ж, сегодня приготовим блины с изюмом из дрожжевого теста — рецепт достаточно простой, много времени не займет. Итак, продукты для приготовления блинов:

продукты для приготовления блинов с изюмом

1 яйцо
2 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
1 пакетик ванильного сахара
0,5 стакана молока
30 граммов дрожжей
1 стакан воды
50 граммов изюма
2 стакана муки

Приступим к приготовлению блинов с изюмом.Предварительно замочить изюм на 1 час. Это необходимо сделать для того, чтобы изюм набух и стал мягким.

замачивание изюма

Налейте молоко и теплую воду в глубокую кастрюлю. Разводим там дрожжи, соль, сахар, ванильный сахар. Разбиваем там яйцо.

Приготовление теста для блинов

Тщательно перемешайте все ингредиенты, особенно дрожжи, они должны полностью раствориться.
Далее всыпаем муку.

Тесто для блинов

Замесить тесто на оладьях до однородной консистенции густой сметаны.У вас должно получиться такое дрожжевое тесто, которое поднимется.

как замесить тесто для блинов

Когда все хорошо вымешается, накройте сверху чистым полотенцем и оставьте в теплом месте. Следите за тестом, когда оно увеличится в объеме в 3 раза — значит, тесто для блинов готово. По времени могу сказать, что он поднимается от 30 минут до 1,5 часов, в зависимости от температуры, в которой он стоит.

тесто дрожжевое для блинов

Готовое дрожжевое тесто для блинов готово и выглядит так.

тесто готовое

Теперь приступим непосредственно к жарке блинов. Для этого лучше всего подойдет чугунная сковорода, мы много раз пробовали жарить блины на тефлоновых сковородках, вкус не тот. Но когда блины готовятся на чугунной сковороде, вкус просто бесподобный. У меня в хозяйстве есть маленькая чугунная сковорода, доставшаяся в наследство от бабушки)) Разогреваем сковороду, наливаем масло и начинаем жарить.

Шаг 1: приготовьте муку.

Возьмите сито и просейте через него муку в миску. Благодаря этому процессу мы не только удаляем комочки из муки, но и обогащаем ее кислородом из воздуха. Муку для приготовления блинного теста лучше брать высшего сорта и тонкого помола, а также проверенных марок.

Шаг 2: приготовьте смесь яиц и сахара.

Берем яйца и кухонным ножом разбиваем их скорлупу над миской, тем самым вливая в это блюдо белки и желтки. Затем к ингредиенту добавляем соль и все хорошо взбиваем венчиком или вилкой.В миску для взбитых яиц высыпаем половину сахара. Оставляем вторую половину сахарного ингредиента, чтобы он растворился в дрожжах, так как они очень любят сладкую среду и процесс брожения ускорится, поэтому тесто получится более пышным. Но это потом, а пока все хорошо взбиваем до однородной массы и оставляем в емкости.

Шаг 3: приготовьте изюм.

Перекладываем изюм в стакан и заливаем кипятком на 5-7 минут … Затем вылейте воду с изюмом из стакана на сито и дайте воде стечь. Затем переносим на бумажное полотенце и сушим. Чтобы изюм не слипался и равномерно распределялся в тесте, перекладываем их в миску с небольшим количеством муки и обваливаем в ней ингредиент. Внимание: для приготовления теста лучше брать изюм без косточек.

Шаг 4: приготовьте сливочное масло.

Растопите масляный ингредиент в небольшой емкости. Для этого нужно поставить кастрюлю с кусочком сливочного масла на слабый огонь и постоянно помешивать в емкости, чтобы ускорить процесс.Затем выключите конфорку и отставьте растопленное масло в сторону, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Когда мы смешиваем его с другими ингредиентами для приготовления теста, масло не должно быть горячим.

Шаг 5: приготовить тесто для блинов с изюмом.

Для блинов готовим дрожжевое тесто без теста, то есть такое тесто замешивается сразу за один прием. Свежие отжатые дрожжи положить в емкость с теплой водой (35-37 градусов) и размешать столовой ложкой до полного растворения в воде. Внимание: нельзя растворять дрожжи в кипящей воде, иначе они испортятся.Когда наш ингредиент полностью растворится, добавляем к нему в миску вторую половину сахара и все перемешиваем столовой ложкой. Затем постепенно небольшими порциями, используя ту же посуду, всыпаем муку в миску с нашей жидкой массой. При этом не забудьте еще раз хорошенько все перемешать столовой ложкой, чтобы в тесте не появились комочки. Теперь добавьте в миску теплое топленое масло со всеми ингредиентами и изюмом с тарелки. Наконец, добавьте в тесто яично-сахарную смесь.На этот раз нужно очень тщательно и тщательно перемешать. Ингредиент теста получается однородным, без комков, средней консистенции: вручную месить не нужно, хотя оно получается густым. Накройте миску с тестом чистым тканевым полотенцем или оберните пищевой пленкой и отставьте в теплое место. на 60 минут … В это время происходит брожение, в результате которого дрожжи начнут выделять углекислый газ, который сделает наше тесто рыхлым.Тесто увеличивается на в 3-4 раза по .

Шаг 5: приготовьте оладьи с изюмом.

Влейте в сковороду немного растительного масла и поставьте на средний огонь. Намазывать тесто нужно, когда масло в емкости хорошо прогреется. После этого можно немного убавить огонь. Столовой ложкой, смоченной в воде, достаньте тесто из миски и выложите его на горячую сковороду с маслом. Блины жарятся довольно быстро, примерно по 3 минуты на каждую сторону . Когда блины на одной стороне приобретут золотисто-коричневую корочку, с помощью кухонной лопатки переверните их на другую сторону и обжарьте на другой стороне до золотистого цвета.Затем, придерживая сковороду рукавицей, той же лопаткой выложить на широкую посуду оладьи с изюмом. Важно каждый раз смачивать водой столовую ложку перед тем, как переложить тесто в форму для блинов. Не нужно перемешивать тесто в миске столовой ложкой перед тем, как переложить его в емкость.

Шаг 6: Подайте блины с изюмом.

Подавать блины с изюмом сразу после приготовления. К нашему пышному, вкусному и красивому блюду кладем на стол сметану, сливки или мед, а еще можно добавить в блюдо свежие ягоды, измельченный банан или яблоко.Никто не останется равнодушным к нашим нежным и воздушным блинам с изюмом. Приятного аппетита!

— — Чтобы тесто получилось воздушным и быстро увеличивалось в объеме, берем только свежие прессованные дрожжи.

— — Для приготовления теста вместо сливочного масла можно использовать маргарин или растительное масло.

— — Дрожжи можно разбавлять не только водой, но и молоком. Для этого подходит любое молоко. Советую брать самодельный. Если он очень жирный, его можно разбавить водой пополам.Главное условие: не разводить дрожжи горячим молоком или кипятком.

— — Вместе с изюмом в тесто можно добавлять любые другие сухофрукты, например, мелко нарезанный чернослив или курагу.

Оладьи отлично подходят для завтрака или закуски, а изюм придаст им особый вкус и добавит сытости. Сухофрукты необходимо промыть и очистить от семян и веточек. Тесто можно приготовить на кефире, молоке, сметане, можно добавить дрожжи или соду для пышности. Сегодня мы поговорим о разных способах приготовления, а также расскажем несколько хитростей, чтобы блины получились пышными и особенно вкусными.

1. Яйцо — 1 шт .;
2. Сахар — 50 г;
3. щепотка соли;
4. Кефир — 1 стакан;
5. Мука — 400 г;
6. Щепотка пищевой соды;
7. Масло растительное;
8. Изюм по вкусу.

Оладьи с изюмом на кефире

Вкусные блинчики на кефире приготовить очень легко, зная несколько секретов. Тесто будет достаточно густым, слишком сильно его размешивать не нужно. В этом случае даже остывшие блины получатся пышными и нежными.

Пошаговое приготовление:

1. Влейте кефир в миску, добавьте соду, сахар, яйцо и перемешайте венчиком.
2. Порциями всыпать муку и аккуратно перемешать венчиком.
3. Чтобы блины не высохли, нужно следить за количеством добавленной муки. В зависимости от сорта вам может потребоваться больше или меньше, поэтому будьте осторожны, чтобы тесто не получилось слишком густым.
4. Не нужно слишком много размешивать тесто, чтобы избавиться от комков, если они есть — так даже лучше.Тесто нужно быстро месить и долго не месить.
5. Изюм заранее залить кипятком и обсушить, добавить в тесто и немного перемешать. Накройте миску полотенцем и оставьте на 10-15 минут, чтобы тесто набухло.
6. После этого тесто нельзя размешивать, дайте ему просто постоять во время жарки.
7. Разогреть сковороду, влить растительное масло, обжарить блины с каждой стороны до образования корочки.

Готовое блюдо подавать с джемом или сметаной, при желании посыпать сахарной пудрой.

Нежные блины с молоком и изюмом

Такое блюдо получается нежным, с особенным приятным молочным вкусом. Их несложно приготовить по следующему рецепту.

Состав:

1. Горсть изюма;
2. Яйца — 2 шт .;
3. Молоко — 200 мл;
4. Мука — 250 г;
5. Сахар — 50 г;
6. Щепотка пищевой соды;
7. Соль;
8. Масло растительное.

Пошаговое приготовление:

1. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль.
2. Влить молоко, венчиком перемешать все ингредиенты, немного взбить.
3. Порциями всыпьте муку, осторожно помешивая, затем добавьте пищевую соду.
4. Еще раз перемешать венчиком.
5. Тесто должно получиться ровным, без комков, в конце добавить немного растительного масла, буквально столовую ложку.
6. Изюм заранее залить кипятком, обсушить, добавить в тесто и размешать ложкой.
7. Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить блинчики с каждой стороны до образования корочки.

Блины могут немного просесть после жарки, но это никак не повлияет на их вкусовые качества. Подавать к чаю горячим.

Простой рецепт: дрожжевые оладьи с изюмом

Чтобы блины получились пышными, нужно использовать сухие дрожжи. Блины из дрожжевого теста легко приготовить по следующему рецепту.

Состав:

1. Мука — 300 г;
2. Молоко — 200 мл;
3. Вода теплая — 200 мл;
4. Дрожжи — столовая ложка;
5. Сахар — 50 г;
6. Соль;
7. Изюм;
8. Масло растительное.

Пошаговое исполнение:

1. Сухие дрожжи залить стаканом теплой воды, перемешать и оставить.
2. В миске смешать муку, соль, сахар, влить молоко и дрожжи, тщательно перемешать венчиком.
3. Оставить тесто в теплом месте на полчаса, в это время промыть изюм и залить кипятком, настаивать 15 минут.
4. Затем добавить в тесто сухофрукты, перемешать и оставить еще на 20 минут.
5. Разогрейте сковороду, добавьте масла, вылейте тесто ложкой и обжарьте блины под крышкой, переворачивая.

Подавать горячим с чаем, джемом, джемом, сгущенкой или сметаной. Блины на дрожжах готовятся довольно долго, но особенно пышными и вкусными они получаются.

Пышные блины можно приготовить буквально за несколько минут, рецептов много: на молоке, кефире, на дрожжах.

Пышные блины с изюмом (видео)

Изюм станет приятным сюрпризом для любителей сухофруктов. Замечательное, сытное и очень вкусное блюдо, которое особенно понравится любителям сладкого.Лучше подавать к чаю или кофе вместе со сладким вареньем, сгущенкой или сметаной. Он подходит для семейного завтрака, закуски или десерта, и каждый может приготовить его по любому рецепту.

Оладьи с изюмом: рецепт (фото)

Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока, пошаговый рецепт с фото

Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока. Сегодня хочу поделиться рецептом изумительного, нежного, воздушного, идеального дрожжевого теста для пирогов, булочек, памперсов, белков и пирогов.Рецепт очень простой и бюджетный, тесто получается воздушное, как у Пуха!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Пшеничная мука 600 г
• Сахар 1,5 ст.
• Соль 2 чайные ложки
• Дрожжи Высокоскоростные 11 г
• Теплые Теплые 370 мл
• Растительное масло 30 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

В миске просеиваем муку.

Шаг 2.

Добавляем сахар.

Шаг 3.

Посолить.

Шаг 4.

Добавьте сухие дрожжи.

Шаг 5.

Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.

Шаг 6.

Делаем в муке углубление и заливаем туда теплой водой.

Шаг 7.

Смешайте все, чтобы большая часть муки стала жидкостью. После этого в тесто добавляем растительное масло.

Шаг 8.

Замешиваем тесто руками минут 15 до абсолютной гладкости и однородности. Заранее всыпать муку.

Шаг 9.

Тесто должно быть очень мягким, нежным и касаться руки.

Шаг 10.

Забивать мукой не надо, так как на основе плотного и тугого теста не будет воздушной и пышной выпечки.

Шаг 11.

Из теста скатать шар.

Шаг 12.

Смажьте миску небольшим количеством растительного масла, чтобы оно не прилипало к посуде в процессе брожения.

Шаг 13.

Выкладываем в миску с нашим тестом. Накройте пищевой пленкой или полотенцем и отправьте тесто в теплое место на 1 час.

Шаг 14.

Через 1 час тесто поднялось, сделать легкий огонь и снова отправить в теплое место на 1 час.

Шаг 15.

Через 1 час тесто поднялось, сделать легкий огонь и снова отправить в теплое место на 1 час.

Шаг 16.

Еще через 1 час брожения достать тесто и начать с ним работать. Выпечка из такого теста получится пышной и воздушной.

Полезный совет

(Можно поставить тесто бродить в разогретую до 30 градусов духовку.)

Пышных блинов на кисломолке без дрожжей — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Пышные блины, предлагаемые для приготовления, понравятся всем членам семьи. Их аромат не оставит равнодушным детей и привлечет внимание взрослого поколения.Для приготовления продукта используется простокваша и другие ингредиенты, которые есть под рукой у каждой хозяйки. Рецепт очень простой и не требует особых кулинарных навыков. Рекомендую попробовать!

Запись: Завтрак / полдник

Главный ингредиент: молочные продукты / тесто / дрожжевое тесто / кислое молоко

Блюдо: Выпечка / оладьи

География кухни: Русская кухня

Диета: диетическое питание

Состав:

• Простокваша — 2 ст.ложки
• Мука пшеничная — 2 стакана
• Куриное яйцо — 2 штуки
• Сахарный песок — 2 ст. ложки
• Соль пищевая — 1 щепотка
• Пищевая сода — 1/2 чайной ложки

Порций: 3

Как приготовить «Пышные блинчики на кисломолке без дрожжей»

1. Перед тем, как приготовить воздушные блинчики на кисломолке без дрожжей, выложите на стол все необходимые продукты.

2. В небольшой емкости смешайте разбитые яйца с необходимым количеством сахара и соли.

3. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Взбивать яйца не нужно, достаточно несколько минут поработать с ними венчиком.

4. Добавьте необходимое количество простокваши. Все тщательно перемешать. В результате должна получиться однородная смесь без комочков простокваши.

5. Всыпать муку постепенно, постоянно помешивая, стараясь не допускать образования комков. При необходимости, если тесто недостаточно жидкое, добавить молоко. Добавьте разрыхлитель или пищевую соду.

6.В разогретую сковороду налить растительное масло. Порционной ложкой разложите тесто небольшими кружками. Время приготовления блинов: по две минуты с каждой стороны на среднем огне.

7. После образования красивой золотистой корочки осторожно перевернуть специальной лопаткой.

8. Пышные блинчики готовы! Можно подавать со сметаной, медом, вареньем. Домохозяйства наверняка будут в восторге от ваших навыков.

Пышные блины на молоке без дрожжей

Оладьи — блюдо, которое очень часто меня выручает.Итак, утром встаешь, а семья уже сидит за столом и просит чего-нибудь вкусненького. Я буквально за считанные минуты быстро готовлю для них вкусные пышные оладьи на молоке без дрожжей. Подаю их чаще всего с молоком и малиновым вареньем. Иногда, когда у меня нет молока, я завариваю чай с лимоном и имбирем.
По этому рецепту оладьи получаются воздушными и мягкими. Однако я никогда не добавляю дрожжи в тесто, вместо этого использую самую обычную соду, которую предварительно гаслю уксусом.Если у меня нет молока для приготовления блинного теста, то я использую кефир или домашнюю простоквашу, а соду в этом случае не тушу. Это связано с тем, что он, как говорится, «вступает в реакцию» с кисломолочными продуктами, они как бы «гасят» ее. Обязательно посмотрите, как приготовить.

Состав:

— почти полный стакан молока,
— 1 куриное яйцо,
— ½ чайной ложки пищевой соды,
— немного уксуса,
— щепотка каменной соли,
— 1- 2 столовые ложки сахарного песка (если вы планируете подавать оладьи с медом или вареньем, то сахарный песок можно уменьшить или вообще не добавлять),
— 2 столовые ложки растительного масла в тесто,
— 2 стакана муки.

Рецепт с фото пошагово:

Разбейте яйцо в миску. Сразу добавить в него соль и сахарный песок. Все хорошо перемешать венчиком.

Затем осторожно влейте молоко.

Добавьте пищевую соду, гасите уксусом.

Затем всыпать муку, все интенсивно перемешать. Самое главное, чтобы не было комков. Поэтому при тщательном перемешивании их как бы «ломают».

Наконец, влейте в тесто растительное масло.

Налейте немного масла в сковороду и ложкой выньте тесто. Еще расскажу, как приготовить вкусно и сытно

Блины — любимое лакомство не только детей, но и большинства взрослых. На сегодняшний день существует множество вариантов приготовления теста, предлагаем попробовать несложный рецепт, пушистые оладьи на молоке без дрожжей получатся даже у начинающей хозяйки. Хрустящая золотисто-коричневая корочка и нежнейшая структура блинов, что может быть лучше?

Для приготовления теста будет использовано свежее молоко, оно придаст блинам особый вкус.Готовить будем без дрожжей, вместо соды возьмем соду, она придаст тесту пышность и пористую структуру. Сахар можно добавлять по желанию, кому как нравится. Отличным дополнением к блинам станет мед, варенье, сметана, сироп, сгущенка или ваша любимая начинка. Порадуйте свою семью чем-нибудь вкусненьким, ваши старания будут оценены по достоинству!

Состав

мука высшего сорта
• — 180 г;
• сода питьевая — 0,5 ч. Л. Или разрыхлитель 1 ч. Л .;
• молоко свежее — 280 мл;
• сахарный песок — 3 столовые ложки;
• уксус — для тушения соды;
• куриные яйца — 2 шт.;
• масло рафинированное — для жарки;
• соль — щепотка.

Препарат

Возьмите глубокую миску, вбейте куриные яйца, затем добавьте немного соли.

Совет: Вместо куриных яиц можно использовать и перепелиные, но на одну партию их может уйти 4-5 шт.

Всыпать необходимое количество сахарного песка, начать все взбивать венчиком. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился.

На заметку: Чтобы яичная масса получилась пышнее, можно воспользоваться миксером, всего за несколько минут она увеличится в объеме вдвое.

Теперь нужно влить немного молока (желательно не холодного, комнатной температуры).

Муку предварительно просеять, добавить в тесто, продолжая взбивать.

Совет: Муку нужно вводить порциями, медленно помешивая. Благодаря этому удастся сохранить воздушность массы.

Медленно влейте оставшееся молоко, чтобы тесто приобрело желаемую консистенцию.По плотности он должен напоминать сметану.

Поставить сковороду на огонь, нагреть ее поверхность, затем влить рафинированное масло. На завершающем этапе замеса теста добавить пищевую соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Все очень аккуратно перемешать, теперь можно начинать жарить.

Выложить ложкой тесто на раскаленную поверхность, обжарить оладьи на молоке без дрожжей с двух сторон до коричневого цвета, прикрыв противень крышкой.

Совет: Для жарки используйте исключительно рафинированное масло, оно не имеет запаха, поэтому не повлияет на вкус десерта.

Положите блины на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Выложить бездрожжевые оладьи на тарелку. При желании сверху положить ягоды или измельченные фрукты, полить медом. Вкусный десерт готов, поскорее подавайте его на стол. Приятного аппетита и отличного настроения!

Рекомендации по приготовлению

• Чтобы разнообразить вкус блинов, при замешивании теста добавляйте любые измельченные фрукты (яблоки, груши, бананы, персики).
• Чтобы десерт получился полезным, замените часть пшеничной муки на овсянку (вы можете приготовить ее самостоятельно из овсянки, измельчив ее в кофемолке).
• Используйте для жарки достаточное количество рафинированного масла.
• Хорошо разогрейте сковороду перед жаркой, иначе блины осядут, не станут пушистыми и нежными.
• В качестве ароматизатора можно использовать ванилин, ванильный сахар или корицу.
• Не добавляйте в тесто слишком много пищевой соды, так как это может негативно сказаться на вкусовых качествах готового продукта.

Пышные, аппетитные румяные блины — соблазн и взрослых, и детей. Самый простой способ добиться этого — замесить дрожжевое тесто. Но сегодня мы готовим блины исключительно без этого компонента, и получатся они, поверьте, ничуть не хуже. Начнем с самого типичного рецепта.

Состав:

• молоко — полный стакан;
• два крупных яйца;
• ложку яблочного уксуса и столько же свежевыжатого лимонного сока;
• 75 грамм сахара;
• масло постное — три столовые ложки;
• треть ложки соли и столько же соды;
• 260 г пшеничной муки.

Пошаговый рецепт пышных молочных блинов без дрожжей

Пошаговый видео-рецепт

Аккуратно разбейте яйца одно за другим. Вылейте белки в небольшую сухую миску, а желтки положите в миску для смешивания.

Положив сахар на желтки, натереть их ложкой до белого цвета. Можно процесс упростить — тщательно взбить миксером.

Не прекращая взбивания, небольшими порциями долить к желткам молоко, а в конце таким же образом добавить растительное масло.

Отдельно залить соду яблочным уксусом, тщательно перемешать.Как только масса перестанет шипеть, влить в желточную массу. Помешивая, начинаем всыпать частями посеянную муку.

Получив однородную массу, начинаем взбивать белки. Обязательно добавьте соль и немного лимонного сока, процесс пойдет быстрее. Вмешать в тесто густую белковую массу.

Обжарить блины на толстостенной сковороде. Выкладываем тесто ложкой в ​​хорошо разогретое масло. Для проверки сначала капните немного, если тесто сразу схватывается и не всплывает, можно жарить.

Вариант 2: Быстрый рецепт пышных молочных блинов без дрожжей

Классический рецепт не так прост, да и требует много времени. Тесто для блинов можно приготовить намного быстрее и в этом поможет кислинка. Учтите, что нам для этой выпечки не нужен ни йогурт, ни классический кефир.

Это молоко часто продается по выгодной цене в супермаркетах, как продукт последнего дня, не стесняйтесь его брать. Альтернативой является подкисление молока самостоятельно, что можно сделать, добавив в пастеризованный продукт немного йогурта и поддерживая его в тепле, например, на освещенном солнцем подоконнике.

Состав:

• два стакана полнокислого молока;
• полтора стакана белой муки;
• два крупных яйца;
• семь столовых ложек растительного масла и один уксус;
• чуть меньше пол-ложки соды;
• полстакана сахара.

Как быстро приготовить пышные молочные оладьи без дрожжей

Перелейте яйца в эмалированную емкость, взбейте их круговыми движениями венчиком и смешайте с молоком.

Отмеряем необходимое количество соды в чашку, заливаем уксусом и хорошо перемешиваем лезвием ножа.

Влейте гашеную соду в молоко, всыпьте сахар и немного, примерно 0,25 столовой ложки, посолите. Добавляем три столовые ложки масла, тщательно перемешиваем. Постарайтесь полностью растворить все сыпучие компоненты.

Дважды просеиваем муку, вливаем небольшими порциями в молоко и, каждый раз тщательно помешивая, запускаем тесто. Он не должен стекать, а плавно соскользнуть комком с ложки.Дать тесту постоять минут 10.

Нагрейте оставшееся масло на умеренном огне в сковороде небольшого диаметра. Зачерпните ложкой, разложите небольшие лепешки и обжарьте блины с каждой стороны до тонкой корочки.

Вариант 3: Блинчики с заварным кремом пышные на молоке без дрожжей и яиц

Пышные блины с молоком иногда готовят не только без дрожжей, но и без яиц. Все достаточно просто и легко — тесто будет заварным. Молоко должно быть исключительно первой свежести, чтобы не свертывалось при кипячении.

Состав:

• чайная ложка рыхлителя;
• два стакана просеянной муки;
• сметана средней жирности — стакан;
• две столовые ложки белого сахара;
• масло высокой степени очистки;
• 200 мл молока.

Как приготовить

Взбить в миске сметану с сахаром, тщательно перемешать с мукой.

На интенсивном нагревании довести молоко до кипения.

Интенсивно перемешивая мучную массу, тонкой струйкой влить в нее подогретое молоко.

Взбить рыхлителем однородное тесто и выдержать пять минут.

Обжарить блины на масле. Выдерживаем каждую сторону до румянца, крышкой не накрываем.

Вариант 4: Творожные оладьи с молоком пышные без дрожжей

Из творога легко и просто приготовить не только привычные и любимые сырники. Не менее вкусны и нежны оладьи без дрожжей на этом кисломолочном продукте. Подойдет любой творог, даже гранулированный.В тесте не попадутся крупинки, так как творог мы протерем через сито, что придаст блинам чудесное великолепие.

Состав:

• Творог 9% — пачка 200 грамм;
• яйцо большое;
• 50 грамм сахара-рафинада;
• четыре столовые ложки муки и половина чайной ложки соды;
• 100 мл молока;
• неароматическое масло;
• небольшой пакетик ванильного сахара.

Пошаговый рецепт

Вытрите творог через сито в миску для смешивания.Разбиваем к нему яйцо, добавляя ваниль и обычный сахар и треть ложки соли, тщательно измельчаем.

Отмерив нужное количество муки и добавив соду, высейте ее в миску к творогу, тщательно вымесите и снова перемешайте.

Добавляя молоко в творожную массу, доводим тесто до необходимой консистенции. Тщательно перемешайте, не оставляя комков.

Слегка нагрейте сковороду, влейте немного масла и хорошо разогрейте. Выкладываем творожное тесто столовой или десертной ложкой, обжариваем с двух сторон.

Вариант 5: Пышные овсяные оладьи на молоке без дрожжей

Блины пекут не только из муки. Если замочить овсяные хлопья горячим молоком, они станут отличной основой для воздушных блинов. Продукты не менее сочные и не питательные. Возьмите Геркулес за насыщенный аромат. Если вам не нравится яркий запах, используйте крупы, предназначенные для быстрого приготовления.

Состав:

• полный стакан овсянки быстрого приготовления;
• Разрыхлитель заводской — 1 ч.
• полторы стакана пшеничной муки высшего сорта;
• 0.5 литров трехпроцентного молока;
• яйцо куриное большое;
• ложка сахара.

Как приготовить

Налейте молоко в кастрюлю, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.

В миску налить овсяные хлопья, залить горячим молоком. После перемешивания отставить на полчаса. Хлопья должны хорошо набухнуть и успеть остыть.

В небольшой миске перемешайте яйцо до однородного состояния и полейте им овсянку. Немного посолить, всыпать сахар и рыхлитель, тщательно перемешать, всыпать всю муку.

Налейте в сковороду трехмиллиметровый слой масла и тщательно нагрейте на среднем огне. Выкладываем тесто в раскаленный жир, обжариваем, как классические блины, с двух сторон до легкого румянца.

Вариант 6: Яблочные оладьи с кисломолочными пышными без дрожжей

Блины без добавок простые и в то же время вкусные, но добавив тертые овощи или фрукты прямо в тесто, они получают изумительно аппетитное лакомство. Классический вариант «сытных» блинов — с тертыми кабачками, а сладкий десерт обычно готовят с яблочной стружкой.Выбор яблок ничем не ограничен, одни на вкус ароматные, другие — кислые, смешивать их тоже хорошо.

Состав:

• треть литра простокваши;
• яблоко большое сладкое;
• одно яйцо;
• ложка сухой соды и половина лимонной кислоты;
• 30 гр. Сахара;
• восемь столовых ложек пшеничной муки;
• половинка небольшого лимона;
• соль поваренная — 1/2 ч. Л., Мелкого помола.

Пошаговый рецепт

На завтрак идеально было бы сразу приготовить какое-нибудь вкусное, но простое блюдо, подходящее для всей семьи.В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как быстро и вкусно приготовить пушистые оладьи на молоке без дрожжей. Это та еда, которую любят и дети, и взрослые, и готовить ее одно удовольствие, ведь блюдо состоит из простых продуктов.

Есть много способов приготовить безупречные блины. Как правило, не все рецепты так хороши, как хотелось бы повару. Во многих случаях блины могут получиться не такими пышными и румяными, как хотелось бы. Все зависит от правильного замеса теста.Этот простой и быстрый пошаговый рецепт вкусных блинов на молоке без дрожжей понравится всем хозяйкам, мечтающим превратить утро любимой семьи в сказку.

Как приготовить блины на молоке без дрожжей

Чтобы приготовить блинчики без дрожжей, нам понадобится молоко 3,2% жирности, пара яиц, сода и мука. Остальные ингредиенты можете добавить на свой вкус. В этом фото рецепте мы подробно расскажем, как приготовить блины на молоке без добавления дрожжей быстро и очень вкусно.

Состав

• Молоко — 180 мл.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Соль пищевая — ложка чайная
• Свекольный сахар — 2 чайные ложки
• Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
• Масло растительное — 1 чайная ложка
• Хлебная мука — 130 гр.

Как быстро и вкусно испечь блины на молоке без дрожжей

Шаг 1.

Чтобы приготовить быстрые пышные блины, нужно приготовить бездрожжевое тесто на молоке.Для этого возьмите большую чашку. Влейте в него теплое молоко.

Рекомендации к рецептам:

Температура молока очень важна для конечного результата угощения, поэтому стоит помнить, что жидкость должна быть немного теплее комнатной, буквально на 2-3 градуса.

Шаг 2.

Разбейте сырые яйца в миску с молоком.

Шаг 3.

Хорошо взбить венчиком.

Шаг 4.

Немедленно добавьте соль.

Шаг 5.

Затем добавить сахарный песок

Шаг 6.

И половина пищевой соды. Теперь все тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты полностью растворились.

Шаг 7.

Просейте муку в жидкую смесь. Все тщательно и тщательно перемешать.

Шаг 8.

В густую массу добавить растительное масло.

Шаг 9.

Блины обжарить на разогретом растительном масле.

Обыкновенные блины с молоком давно вошли в число блюд национальной русской кухни. Однако так было не всегда.

Дело в том, что хозяйки жарили в большом количестве сала толстые оладьи и баловали ими свое хозяйство, не зная точного названия блюда.

Название блины получили только в 1938 году, и их норовили готовить в разных городах по-своему.

Например, в Москве блинчики пекли из сдобного теста, а в Петербурге предпочитали тонкие блинчики с различными начинками.

Основное отличие блинов с молоком — это их круглая форма; на сковороде может поместиться несколько штук. Во время запекания блины начинают подниматься и увеличиваться в размерах.

В результате структура блинов пористая и воздушная.Тесто для блинов замешивают на молоке, кефире, простокваше, а также с добавлением кисломолочного сыра.

Для пышности используют соду или дрожжи, засыпают муку в тесто любого происхождения (разные сорта пшеницы, гречки, овсянки или кукурузы).

Существует множество рецептов блинов на молоке, которые предполагают использование манки, кусочков фруктов, измельченного картофеля.

Короче говоря, все зависит от предпочтений хозяйки и других членов семьи. При жарке каждой партии смазывайте сковороду растительным маслом или наливайте его более толстым слоем.

Если при жарке не хватает жира, то готовые пышные оладьи можно смазать топленым маслом.

Используйте дрожжи, пищевую соду или разрыхлитель в качестве разрыхлителя. Они отлично работают как в паре, так и самостоятельно.

Если дома нет молочнокислых продуктов, то можно замесить тесто в обычной теплой воде, только в рецепте предусмотрено, что оно должно быть отварено или профильтровано.

Как правильно приготовить еду?

Основа: молоко, яйца, сода и мука.Вся точность в самой статье ниже.

Любые оладьи на цельномолоке, десертные или овощные, обжарить на растительном масле, которое вылить на сковороду слоем 3-5 мм.

Если вы не любите жирные блюда, то избавиться от лишнего масла поможет бумажная салфетка, ее необходимо намазать на блюдо (см. Фото) и только после этого выложить готовые оладьи.

Отсутствие дрожжей в холодильнике — не повод отказываться от любимого блюда.Есть один рецепт, как разрыхлить тесто и сделать пышные оладьи на цельном молоке.

Для этого смешайте пищевую соду с лимонной кислотой или яблочным уксусом.

Подарить блинчики из дрожжевого теста можно со сгущенкой, сметаной, жидким медом, фруктовым джемом.

Этот список неполный, разнообразьте его по своему усмотрению, и вы увидите, как различные добавки могут изменить вкус обычных блинов с молоком.

Рецепт бездрожжевых оладий, смешанных с молоком

Считается, что воздушные блины и оладьи готовятся только на простокваше.Неважно, найдете ли вы в холодильнике только свежие, с приятным вкусом.

Для ферментации используйте небольшое количество лимонного сока или яблочного уксуса (чайную ложку).

После того, как кислая среда попадет в молоко, оставьте смесь в стороне на четверть часа, и только потом начинайте замешивать тесто.

Чтобы блинчики на цельном молоке стали мягче, добавьте в тесто растительное масло (можно заменить топленым).

При жарке блинов следите за тем, чтобы они запеклись внутри.Для этого проводят процесс в чугунной сковороде, выставив конфорку на среднюю мощность.

Быстро приготовить блины на простокваше поможет простая схема, которую предлагаю вам освоить прямо сейчас.

Итак, сначала подкислите молоко яблочным уксусом и дайте ему постоять 13-15 минут в теплом месте. Затем:

1. Взбейте яйцо и влейте его в простоквашу.
2. Добавьте две столовые ложки топленого масла.
3. Смешайте сахар, соль, пищевую соду и пшеничную муку в большой миске.
4. Влейте жидкую смесь и энергично взбейте.
5. Нагрейте сковороду на плите и залейте тонким слоем подсолнечного масла.

Если вы предпочитаете оладьи с начинкой, то положите их на уже выложенную на сковороду порцию теста.

Сверху накрыть начинкой, обжарить оладьи в кислом молоке до мягкости с одной стороны, перевернуть лопаткой и обжарить до готовности.

Рецепт оладий на молоке с добавлением овсянки

Цельномолочные, диетические оладьи тоже могут быть вкусными.Убедитесь в этом сами, когда будете готовить блюдо на кухне.

Возьмите: один стакан пшеничной муки, сметаны, кисломолочного сыра, овсянки; 60 г сахарного песка; час ложка цедры лимона; 1 яйцо; час ложка разрыхлителя; немного соли; ½ стакана молотой овсянки; 0,5 стакана растительного масла для жарки.

Чтобы сделать воздушные блины, залейте овсяные хлопья двумя стаканами горячего молока и дайте настояться. Через 15 минут вам нужно будет:

1. Просейте пшеничную муку и измельченные овсяные хлопья, добавьте сахар, разрыхлитель и соль.
2. Творог измельчить с яйцом и сметаной, добавить цедру лимона.
3. Три смеси смешать в одной миске, влить 30 мл растительного масла без запаха и оставить для набухания на 17-20 минут.
4. Обжарьте блинчики в цельном молоке, выложив тесто на сковороду.
5. Как только они подрумянятся, перевернуть лопаткой и накрыть сковороду крышкой. Через пару минут выложить партию блинов с молоком на широкое блюдо.

Перед подачей на стол полить пышные блины ягодным пюре, натертым с сахарным песком в соотношении 1: 1.

Рецепт оладий из цельного молока и манной крупы

Блинчики из цельного молока с манной крупой можно приготовить с добавлением любой пшеничной муки. Отличный вариант завтрака, убедитесь сами.

Измельчить тесто из: 60 г сахарного песка; 2 желтка; 0,5 кг манной крупы; сухой дрожжевой мешок; 0,5 упаковки сл. масла; стаканы муки и щепотка соли. Также понадобится молоко — 1 литр.

Начните готовить сладкие оладьи на цельном молоке, забив тесто из половины теплого молока, дрожжей, манной крупы. Затем:

1. Залейте полученную смесь молоком в теплом месте и дайте бродить.
2. Когда тесто подрастет и на его поверхности появятся пузыри, влить желтки, растертые с сахарным песком.
3. Всыпать в тесто просеянную муку, оставшееся теплое молоко, взбивать тесто до однородности.
4. Поместите ферментационную массу в теплое место без сквозняков.
5. Обжарьте оладьи с двух сторон до готовности на чугунной сковороде и на нежирном рафинированном масле.

Для сервировки подойдет варенье, сметана, ягодное пюре.

Простой рецепт дрожжевых блинов с молоком

Замесите тесто с еще не просроченными дрожжами. В противном случае вы рискуете приготовить блинчики неаппетитного вида, невысокие и без пышности.

Дрожжевое тесто можно выпекать без проблем, главное отличие в том, что нужно иметь дополнительное время и ждать, пока молочное тесто расширится.

Чтобы приготовить вкусные румяные оладьи на цельном молоке, приготовьте необходимые продукты:

одно яйцо; 480 г муки; молоко — пол-литра; 30 г сахара; часложка сухих дрожжей; 1/3 чайной ложки соли; 20 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Рассмотрите возможность разведения дрожжей в теплом молоке.
2. Затем всыпать муку, сахар, перемешать и поставить тесто на огонь.
3. Когда масса увеличится вдвое, добавить взбитое яйцо, оставшуюся муку, посолить и влить растительное масло.
4. Размешайте тесто до тех пор, пока в нем не останется комков, и дайте ему подняться в течение полутора-двух часов.
5. Не размешивая тесто в молоке, взять его столовой ложкой и выложить на сковороду порционными круглыми порциями.

Блины подать на стол, залить ягодным пюре или медом. Украсить блюдо свежими ягодами, цукатами.

Рецепт молочных быстрых блинов

Еда в вашем холодильнике и минимальный кулинарный опыт создают предпосылки для приготовления восхитительных блинов.

Не упустите возможность быстро приготовить воздушные блины, добавив в тесто разрыхлитель или пищевую соду.

Состав: 4 ст. ложки сахара; два яйца; молоко — 0.5 литров; 0,5 ч. Ложки соды, залитой лимонным соком; Пшеничная мука; ванильный сахар.

Для жарки понадобится растительное масло без запаха.

Этапы приготовления:

1. Взбить в миске яйца и сахарный песок до образования пены.
2. Влить молоко, добавить гашеную соду.
3. Просеянную муку смешать с ванильным сахаром и вылить порциями в миску до получения однородной массы консистенции густой сметаны.
4. Дать тесту постоять в теплом месте 20 минут и обжарить быстрые оладьи на раскаленной сковороде на растительном масле.

При жарке на другой стороне сковороду накройте крышкой, чтобы простые оладьи, рецепт которых вы читали, получились более воздушными (как на фото).

Мой видео рецепт

.

No related posts.