Рецепт суп из колбасы: Суп с колбасой — не требует много навыков: рецепт с фото и видео
Суп с колбасой казалось бы необычным блюдом, но в тоже время очень сытным и вкусным. Для приготовления такой пищи много навыком не понадобится. По принципу приготовления, колбасный суп готовиться обычным образом, только вместо мяса добавляется колбаска. Колбасу можно добавлять как варенную, так и копченную. По-мимо колбасных изделий можно добавлять и другие дополнительные ингредиенты.
Чтобы приготовить суп на скорую руку, достаточно просто кинуть в кипящую воду замороженные овощи, нарезанную колбаску и пару бульонных кубиков!
Для любителей мясных изделий, колбасный суп станет не только находкой, но и полезной пищей. Ведь, как принято считать, колбасу обычно используют в виде бутербродов. Стоит согласиться, это очень вкусно, но и в тоже время вредно для нашего организма. В поедании одних бутербродов вы наберете не только лишний вес, а и дискомфорт кишечника в лучшем случае. Поэтому в данной статье мы предложим соединить вкусное с полезным, с чем вы сами согласитесь.
Хотите разнообразить свое меню и приятно удивить своих близких!? Тогда, к вашему вниманию, предлагаем посмотреть 15 рецептов колбасных супов и выбрать для себя наилучший вариант!
Суп с колбасой копченой и сыром
Для приготовления данного блюда потребуется минимум усилий и немного времени. Сочетание охотничьих колбасок и сыра создадут великолепный вкус, который не может не понравиться.
Ингредиенты:
- Охотничьи колбаски — 350 гр.
- Сыр плавленный — 2 шт.
- Картофель — 4-5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень — маленький пучок
- Специи — для заправки
- Масло сливочное — 150 гр.
- Вода — 3 л.
Приготовление:
Закипятить воду в кастрюле и добавить картофель (заранее очищенный и нарезанный кубиками).
Отдельно разогреть сковороду и добавить 100 гр. масла сливочного, затем добавить измельченный лук и морковку.
Колбаски нарезать кубиками и также добавить в сковороду для легкой обжарки. Обжарить ингредиенты до золотистой корочки.
Получившеюся зажарку добавить в кипящий суп. В кастрюлю с супом добавить 50 гр. масла сливочного, плавленный сыр, измельченную зелень и специи по вкусу.
Супчик готов!
Перед тем, как кидать плавленный сыр в кипящую воду, лучше заранее его натереть на терке, так он быстрее расплавится!
Суп с колбасой и горохом
Порадуйте своих любимых гороховым супом с копченой колбаской. Такое горячее блюдо поможет вам насытиться и поднимет настроение на весь день!
Ингредиенты:
- Картофель — 4-5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Горох консервированный — 1 банка
- Колбаса копченая — 350 гр.
- Масло подсолнечное — для жарки
- Специи — для заправки
- Зелень — маленький пучок
- Вода — 3л.
Приготовление:
В кипящую воду добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Горох будем добавлять в конце так, как он консервированный.
Если горох сухой, тогда нужно заранее его замочить в воде на ночь и варить час. На сковороде нужно обжарить измельченные лук и морковку до золотистой корки.
Затем зажарку добавить в кипящую воду с картофелем. Колбаску измельчить соломкой и добавить в суп вместе с горошком.
Добавить измельченную зелень и специи по вкусу. Когда суп будет готов, нужно дать время немного настояться под крышкой.
Суп с колбасой и рисом
Легкий рисовый супчик с колбаской для работы кишечника то, что надо! Готовится совсем не сложно и не требует многих затрат.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Рис — 100 гр.
- Колбаса варенная — 250 гр.
- Подсолнечное масло — для жарки
- Зелень — маленький пучок
- Специи — для заправки
- Вода — 2 л.
Приготовление:
Закипятить воду и добавить нарезанный картофель и рис. Затем обжарить на сковороде лук с морковью до золотистого окраса.
В кастрюлю с супом добавить измельченную колбасу и зажарку. Заправить измельченной зеленью и специями по вкусу. Время варки 30-40 минут. Приятного аппетита!
Рисовый суп с колбасой лучше варить перед подачей на стол, так как рис имеет свойство впитывать влагу и распариваться, превращаясь в кашицу!
Суп с колбасой и грибами
Благодаря таким ингредиентам, как плавленный сыр, колбаса и грибы, ваш суп получится безумно вкусным и богатым.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Колбаса копченая — 300 гр.
- Грибы шампиньоны сырые — 250 гр.
- Вода — 3л.
- Зелень и специи — для заправки
- Масло подсолнечное — для жарки
Приготовление:
В кипящую воду добавить обработанный и нарезанный кубиками картофель. Варить 20 минут.
Грибы нужно заранее промыть и нарезать кубиками, колбасу нарезать соломкой. Затем на сковороде обжарить лук с морковью, колбасой и грибами.
Получившеюся зажарку отправить вариться к супу. В суп закинуть плавленный сырок и измельченную зелень.
Затем посолить, поперчить, приправить и варить еще 10 минут.
Суп с колбасой и вермишелью
Легкий супчик с колбаской и вермишелью даже деткам понравится. Для этого не нужно будет тратить много времени, чтобы заставить накормить ребенка. Благодаря приятному аромату, ваш ребенок сам захочет по-быстрее попробовать полезную вкуснятину!
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сосиски — 300 гр.
- Вермишель — 75 гр. или жменя
- Зелень и специи — для заправки
- Масло подсолнечное — для жарки
- Масло сливочное — 50 гр.
- Вода — 2.5 л.
Приготовление:
Очистить картофель от кожуры, нарезать кубиками и отправить вариться в кипящую воду.
Разогреть сковороду и отправить в нее измельченные лук, морковь обжариваться. Затем в этой зажарке нужно немного прожарить сосиски, заранее измельченные.
В кастрюлю с супом отправить вариться вермишель. Ее можно заменить детскими макаронами. Готовую зажарку также отправить в кипящий суп.
Добавить порубленную зелень и специи по вкусу, а также сливочное масло для приятного аромата. Дать время настояться под закрытой крышкой.
Вермишель нужно кидать вариться за 10 минут до готовности супа и в небольшом количестве, так как имеет свойство развариваться!
Суп с колбасой и огурцами
Такое первое горячее блюдо, как суп с колбасой и огурцами или рассольник знает каждый. Но не все его могут готовить. Здесь вы найдете самый простой и быстрый рецепт рассольника с колбасой.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Огурец квашенный — 5 шт.
- Помидор свежий — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Рис — 100 гр.
- Колбаса варенная — 200 гр.
- Томатная паста — 200 гр.
- Зелень и специи — по вкусу
- Масло сливочное — 100 гр.
- Вода — 3.5 л.
Приготовление:
Нарезанный кубиками картофель и рис отправить вариться в кипящую воду.
Разогреть сковороду, добавить масло сливочное для жарки, затем измельченные лук, морковь, помидор, перец, огурцы и колбасу.
Жарить до золотистой корочки и заправить томатной пастой + 100 гр. воды. Такую зажарку готовить 15 минут.
Готовую зажарку залить в кастрюлю с картофелем и рисом и варить до готовности. Суп заправить измельченной зеленью и специями по вкусу.
При подаче украсить зеленью!
Для изысканного вкуса рассольника с колбасой советуем добавить в блюдо перед подачей парочку маслин и ломтик лимона!
Суп с колбасой и курицей
Очень вкусный суп, который не может не понравиться мужскому полу. Только одно название «Колбасный суп с курицей» говорит само за себя! А теперь ближе к делу!
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мясо куриное с косточкой — 300 гр.
- Колбаса копченая — 300 гр.
- Кетчуп — 5 ст.л.
- Горох зеленый — 200 гр.
- Зелень и специи — для заправки
- Чеснок — 2 зубчика
- Подсолнечное масло — для жарки
- Вода — 3-4 л.
Приготовление:
В кастрюлю с кипящей водой поместить горох и варить 40 минут. Картофель очистить и нарезать средними кубиками, добавить вариться в кастрюлю.
Мясо обработать и добавить в кастрюлю. Тем временем на разогретую сковороду налить масло и добавить измельченные лук, морковь.
Прожарить до золотистой корки. Добавить кетчуп с измельченными чесноком и колбасой. Когда зажарка будет готова, вылить ее в кипящий суп.
Заправить суп нарезанной зеленью и приправить по вкусу. Дать время настояться под крышкой на небольшом огне.
Суп с колбасой и беконом яйцом
Легкий бульон с копченостями своим ароматом и вкусом не может не порадовать настоящих охотников. Это, пожалуй, один из самых любимых горячих блюд мужского пола.
Ингредиенты:
- Картофель — 5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Бекон сыровяленый — 400 гр.
- Охотничьи колбаски — 5 шт.
- Яйцо — 4 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло подсолнечное — для жарки
- Зелень и специи — для заправки
- Вода — 4 л.
Приготовление:
Закипятить воду и добавить в нее обработанный и нарезанный картофель. Варить 20 минут.
Бекон и колбаски нарезать средними ломтиками и обжарить их на сковороде.
В сковороду добавить измельченный лук и прожарить до образовавшейся золотистой корочки. Готовой зажаркой заправить суп.
Яйца предварительно отварить, очистить, измельчить и добавить в кипящий суп. Добавить в кастрюлю с супом измельченные чеснок, зелень.
Посолить, поперчить по вкусу. Дать время настояться. На стол подавать блюдо в горячем виде, украсив сухариками.
Суп с колбасой и фасолью
Еще один вариант колбасного супа, который чудесно разнообразит ваше привычное меню. Для приготовления данного блюда потребуется немного времени и затрат.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Колбаса копчёная – 400 гр.
- Консервированная фасоль в томате – 1 банка
- Томатная паста — 150 гр.
- Чеснок – 3 зубчика
- Подсолнечное масло – для жарки
- Зелень и специи — для заправки
- Вода — 3 л.
Приготовление:
Закипятить воду в кастрюле и добавить обработанный картофель, нарезанный кубиками. Разогреть сковороду, добавить масло.
Измельченные лук и морковь кинуть жариться до золотистой корки. В зажарку добавить колбасу, заранее порубленную.
Заправить зажарку томатной пастой и чесноком измельченным. В кипящий суп высыпать фасоль с банки и добавить готовую зажарку.
Суп заправить измельченной зеленью и специями по вкусу.
Если берете сырую фасоль, то ее нужно как и горох, заранее замочить, желательно на ночь и проварить отдельно 40 минут!
Суп с колбасой, пармезаном и чечевицей
Попробуйте обязательно сами изготовить дома колбасный супчик с пармезаном и различными пряностями. Завораживающий аромат и необычный вкус заставит вас полюбить такое блюдо!
Ингредиенты:
- Картофель — 5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Колбаса сырокопченая — 500 гр.
- Помидор свежий — 4 шт.
- Сыр Пармезан — 300 гр.
- Чечевица — 400 гр.
- Специи (базилик, орегано, мускатный орех, черный перец, соль, лавровый лист) — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — маленький пучок
- Лимон — 1/2 часть
- Масло подсолнечное — для жарки
- Куриный бульон — 3.5 л.
Приготовление:
В курином бульоне отварить нарезанный кубиками картофель. Тем временем разогреть глубокую сковороду и налить масло.
Колбасу нарезать средними кубиками и немного обжарить. Добавить измельченные лук, морковь. Обжарить до золотистой корки.
Помидоры очистить от кожуры, нарезать кубиками и отправить к зажарке. Добавить специи: базилик, орегано, мускатный орех и черный молотый перец по вкусу. Хорошо все перемешать, тушить 5 минут и добавить измельченную чечевицу. Такую богатую зажарку готовить 15 минут на небольшом огне.
Готовую зажарку вылить в кастрюлю с бульоном, добавить измельченную зелень, лавровый лист и натертый пармезан (200 гр.). Посолить по вкусу.
Выжать сок половины лимона в готовый суп. Дать время настояться. Перед подачей блюда на стол посыпать его оставшемся Пармезаном.
Перед обработкой помидоров, рекомендуем их ошпарить кипятком, так корочка легче будет слазить!
Суп с колбасой и квашеной капустой
Хотите приготовить горячее блюдо, напоминающее по вкусу рассольник, тогда попробуйте приготовить колбасный суп с квашеной капустой?!
Ингредиенты:
- Картофель — 5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста квашеная — 300 гр.
- Колбаса вареная — 300 гр.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Сметана — 200 гр.
- Сахар — 1 ч.л.
- Специи (соль, перец черный, тмин) — по щепотке
- Уксус — 1 ст.л.
- Масло подсолнечное — для жарки
- Зелень — для заправки
- Вода или куриный бульон — 2.5 л.
Приготовление:
В кипящую воду положить вариться картофель нарезанный кубиками.
Разогретую сковороду смазать маслом и обжарить на ней колбасу, лук с морковкой измельченные до золотистого окраса.
Добавить квашеную капусту, уксус, сахар, специи и дать немного времени еще прожариться. Добавить сметану, томат и тушить пару минут.
Готовую зажарку залить в суп, добавить измельченную зелень и проварить под крышкой 10 минут.
Суп с колбасой домашней и пшеном
Наверное каждый из вас любит, как готовит вкусно бабушка. Пшенный суп из домашней колбасой считается одним из древних рецептов, который должна знать каждая хозяйка.
Ингредиенты:
- Картофель — 5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Пшено — 150 гр.
- Колбаса домашняя — 6 шт.
- Зелень — для заправки
- Специи — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Масло подсолнечное — для жарки
- Сухой куриный бульон — 2 кубика
- Вода — 2.5 л.
Приготовление:
В кипящую воду кинуть вариться картофель, нарезанный кубиками, пшено и домашнюю колбасу. Колбасу можно порезать крупными кусочками.
Разогретую сковороду смазать маслом и обжарить лук с чесночком, предварительно измельчив.
Добавить готовую зажарку и кубики бульона в суп, заправить зеленью и специями по вкусу. Варить до готовности, подавать в горячем виде!
Суп колбасой и галушками
Вкусное горячее блюдо своими руками! Для любителей мучного колбасный суп с галушками будет кстати.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Колбаса копченая – 300 г
- Масло подсолнечное — для жарки
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука — 1 стакан
- Специи — по вкусу
- Зелень — для заправки
- Вода — 3 л.
Приготовление:
Закипятить воду, добавить картофель, нарезанный кубиками. Колбасу, лук и морковку обжарить на сковороде в измельченном виде.
Замесить тесто (мука+яйцо+вода+соль). Сформировать галушки и кинуть их в суп вариться.
Добавить зажарку, посолить, поперчить по вкусу, заправить зеленью и варить до готовности.
Суп с колбасой и кефиром
Колбасный суп на кефире или другими словами «окрошка» подается в холодном виде. Отлично подойдет в виде первого блюда в жаркое лето.
Ингредиенты:
- Картофель — 5 шт.
- Колбаса вареная — 300 гр.
- Огурец свежий — 4 шт.
- Яйцо — 4 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп, лук) — небольшой пучок
- Специи — по вкусу
- Кефир — 1 л.
- Вода очищенная или минеральная — 0.5 л.
Приготовление:
Картофель и яйца предварительно отварить, остудить и нарезать кубиками. Колбасу и огурцы также измельчить. Зелень мелко нарезать.
Все ингредиенты поместить в одну глубокую емкость.
Кефир разбавить с водой, добавить измельченный чеснок, перец и охладить в холодильнике, затем залить в емкость с готовыми ингредиентами.
Все хорошо перемешать, украсить зеленью и подавать на стол в холодном виде.
Суп с колбасой и гречневой крупой
Полезный бодрящий суп-эконом для всей семьи. Дешево и вкусно!
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сосиски — 8 шт.
- Гречневая крупа — 1/2 стакана
- Специи — по вкусу
- Зелень — для заправки
- Масло подсолнечное — для жарки
- Вода — 3 л.
Приготовление:
Нарезанный кубиками картофель кинуть вариться в кипящую воду. Добавить в кастрюлю промытую гречку.
Разогретую сковороду смазать маслом и добавить сосиски, предварительно нарезанные кружочками.
К сосискам добавить лук с морковью, заранее измельченными. Жарить до золотистой корочки. Готовую зажарку вылить в кипящий суп.
Заправить зеленью измельченной и специями по вкусу. Варить до готовности!
Суп с колбасой и свеклой
Еще один рецепт вкусного холодного блюда — суп с колбасой и свеклой, либо его еще называют свекольник или холодный борщ. Попробуете один раз и захотите еще такой вкуснятины!
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Свекла — 1 шт. крупная
- Колбаса вареная — 300 гр.
- Яйцо — 3 шт.
- Огурец свежий — 3 шт.
- Сметана — 200 гр.
- Квас — 2 л.
Приготовление:
Заранее отварить картофель, свеклу, яйца и морковь. Картофель, яйца и морковь нарезать кубиками, поместить в одну глубокую емкость.
Свеклу натереть на терке и добавить к остальным ингредиентам. Огурец и колбасу также измельчить и отправить в одну емкость.
К ним добавить измельченную зелень и специи. Залить все холодным квасом и добавить сметану. Холодный колбасный борщ готов, приятного аппетита!
Сливочное масло 2 столовые ложки
Краковская колбаса 450 г
Чеснок 4 зубчика
Лук-порей 2 стебля
Лук репчатый 1 головка
Картофель 2 штуки
Лавровый лист 1 штука
Майоран 2 стебля
Сметана 300 г
Пшеничная мука 40 г
Хрен 40 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Укроп 40 г
Петрушка 20 г
Яйцо куриное 4 штуки
Вода 1,5 л
Рецепт приготовления супа с колбасой
Я периодически варю супы с ветчиной, вареной или копченой колбасой. Не из-за безденежья, а потому, что они очень вкусные. Ведь необязательно суп должен быть с мясом. Хотя… По правде сказать, иногда – таки из-за безденежья…
А иногда – из-за нехватки времени. Такие супы не требуют большого количества ингредиентов, недорогие продукты доступны круглогодично, и готовятся они очень быстро. Готовлю их и на плите, и в духовке в горшочках, и в мультиварке, а суповой набор прямо пропорционален содержанию моего холодильника и полету собственной фантазии.
Зная, что состав теперешних колбасных изделий не совсем соответствует написанному на этикетке, я стараюсь компенсировать питательную ценность супов растительными и животными белками, содержащимися в горохе, фасоли, сыре. Вот несколько рецептов. Пожалуйста, пользуйтесь!
Рецепт горохового супа с копченой колбасой с фото
Зеленый горошек придает супам шарм молодого лета. Но! Сушеный можно приобрести в любое время года, он придает особенный специфический вкус блюдам из него. Колбаса – неожиданные нотки чего-то до боли знакомого. Все в комплексе создает неповторимый букет. И это не рекламная акция, это – суп с колбасными изделиями, который вы можете приготовить для своих родных.
Кухонный инвентарь: 5-литровая кастрюля, нож, сковорода, нарезная доска, шумовка, терка.
Ингредиенты
| Сушеный горох | 2,5 стак. |
| Вода | 3,5 л |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Морковка | 2-3 шт. |
| Картошка | 3-4 шт. |
| Соль | 1-1,5 ст. л. |
| Черный перец (молотый) | 2 щепотки |
| Растительное рафинированное масло | 2-3 ст. л. |
| Лавровый лист | 2 листика |
| Копченая колбаса | 300 г |
| Свежий укроп | 1 пуч. |
Последовательность приготовления
Отварите горох
- Всыпьте 2,5 стакана сухого гороха в кастрюлю и промойте до полной прозрачности воды. Если во времени вы не ограничены, лучше его замочить на несколько часов или на ночь в холодной воде. Так его отваривание займет около получаса. Но и без замачивания горох отлично проваривается, только немного дольше – около 50 минут.
- Поставьте его вариться, залив 3,5 л воды. Не пропустите момент закипания: сушеный горох при варке образует много крахмалистой пены, ее нужно снять шумовкой.
Знаете ли вы? Свежий или замороженный горошек предварительно отваривать не нужно: он готовится не более 15 минут, поэтому закладывается в суп вместе с картофелем.
Подготовьте остальные ингредиенты
- Влейте в сковороду 2-3 ст. л. растительного рафинированного масла и поставьте греться.
- Очистите и измельчите 2 луковицы, отправьте пассероваться.
- Очистите и натрите 2-3 морковки на крупной терке, добавьте к луку и перемешайте. Пассеруйте до мягкости овощей.
- Порежьте 300 г копченой колбасы кубиками или брусочками.
- Очистите и нарежьте небольшими кубиками 3-4 крупные картофелины, поместите в холодную воду, чтобы не потемнели.
Знаете ли вы? Побыв в холодной воде, картофель отдаст в нее немного крахмала. Так отмачивать его рекомендуют людям, болеющим сахарным диабетом.
Доварите суп
- Когда горох сварится, всыпьте картошку, варите 15-20 минут до готовности.
- После – добавьте остальные продукты, 2 лавровых листочка, 1-1,5 ст. л. соли и 1-2 щепотки молотого перца. Проварите еще 10 минут.
- Порубите 1 пучок укропа, добавьте с суп и закипятите. Блюдо готово.
Видео представленного рецепта
Узнайте, как выглядит хорошо проваренный горох и как лучше нарезать ингредиенты.
Вам необязательно варить столько много супа. Если семья небольшая, уменьшите количество ингредиентов в 2-3 раза. Кстати, вкусным будет и суп из сырокопченой колбасы, приготовленной в домашних условиях.
Рецепт супа с вареной колбасой и фасолью с фото
Этот суп готовится на заранее отваренном бульоне, мясном или овощном, но за неимением его подойдет и простая вода.
Время приготовления: 1-1,5 часа.
Количество порций: 4.
Кухонный инвентарь: 2-литровая кастрюля, нож, сковорода, нарезная доска.
Ингредиенты
| Бульон (вода) | 1,5 л |
| Картошка | 2 шт. |
| Растительное рафинированное масло | 2 ст. л. |
| Морковка | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Копчено-вареная колбаса | 250 г |
| Консервированная фасоль | 0,5-литровая банка |
| Лавровый лист | 2 листочка |
| Душистый перец | 3-4 горошины |
| Молотый перец | 1 щепотка |
| Соль | до 1,5 ч. л. |
| Свежая зелень | 1 пучок |
Последовательность приготовления
- Наберите в кастрюлю 1,5 л бульона и поставьте кипятиться.
- Нарежьте 2 картофелины небольшим кубиком, добавьте в бульон.
- Поставьте разогреваться сковороду и налейте в нее 2 ст. л. растительного рафинированного масла.
- Измельчите 1 луковицу, отправьте пассероваться. Нарежьте мелким кубиком 1 морковку, добавьте к луку, перемешайте.
- Порежьте крупным кубиком 250 г вареной колбасы, отправьте на сковороду и перемешайте. Пассеруйте до мягкости овощей.
- Когда картошка сварится (приблизительно через минут 20), всыпьте предварительно слитую консервированную фасоль (пол-литровую баночку).
- Добавьте в суп зажарку, 2 лавровых листика, 3-4 горошинки душистого перца и щепотку молотого, 0,5 ч. л. соли. Если вы готовите суп на воде, а не на бульоне, то добавьте 1-1,5 ч. л. соли. Проварите 5 минут, всыпьте измельченный 1 пучок зелени и закипятите. Блюдо готово.
В рецепте супа с колбасой можно использовать и сырую фасоль. Ее следует отварить заранее, причем предварительно вымочив несколько часов. Желательно в процессе варки 2-3 раза менять воду и заливать готовящуюся фасоль горячей, а не холодной водой. «Последняя» вода может использоваться в качестве бульона.
Видео представленного рецепта
Обратите внимание, как лучше нарезать ингредиенты и какой густоты должен быть суп.
В ролике в качестве колбасы используются сардельки. Вы же можете сварить суп из —вареной колбасы, приготовленной в домашних условиях—.
Рецепт сырного супа с колбасой с фото
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Кухонный инвентарь: 2-литровая кастрюля, нож, сковорода, нарезная доска, терка.
Ингредиенты
| Вода | 1,5 л |
| Картошка | 4 шт. |
| Морковка | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Варено-копченая колбаса | 400 г |
| Сырок плавленый | 2 шт. |
| Зелень свежая | 1 пуч. |
Последовательность приготовления
- Очистите и нарежьте на средний кубик 4 картофелины.
- Поместите их в кастрюлю, залейте 1,5 л воды и отправьте вариться.
- Поставьте нагреваться сковороду. Порежьте мелким кубиком 400 г варено-копченой колбасы, выложите на сковородку и жарьте на медленном огне. Если колбаса не жирная, жарьте ее на растительном масле.
- Очистите и измельчите 1 луковицу, отправьте ее в сковороду. На крупной терке натрите 1 морковку, подмешайте к пассерующимся ингредиентам. Когда овощи размягчатся, зажарка будет готова.
- Отправьте зажарку в суп.
- Когда картофель сварится, натрите на терке или произвольно нарежьте 2 плавленых сырка и добавьте к остальным ингредиентам. Хорошо перемешивайте до полного расплавления сыра. Измельчите 1 пучок свежей зелени и отправьте в суп.
- Как только он закипит, блюдо будет готово.
В этот рецепт супа с колбасой можно включать разные виды сыра (кроме творожного, конечно), но если речь идет об экономном варианте, то и целесообразнее будет готовить его именно с плавленым.
Видео предложенного рецепта
Сырный суп необязательно должен быть супом-пюре по-французски. Его можно приготовить и кусочками, как показано в ролике. По сути основные ингредиенты уже подсолены и не требуют дополнительного соления. Когда все продукты будут уже проварены, попробуйте блюдо на вкус: возможно, вам потребуется немного его подсолить.
Интересным ингредиентом супа будет не только покупная колбаса. Подойдет и домашняя колбаса, приготовленная по самому вкусному рецепту—.
Как видите, для приготовления супа подойдут разные виды колбасных изделий. Только вот ливерная колбаса или приготовленная в домашних условиях —колбаса в кишках— в супе будут неуместными. Их вы можете сделать как самостоятельное блюдо.
Варианты приготовления
- Сварить суп с колбасой в мультиварке еще проще: ингредиенты закладываются в чашу одновременно, заливаются водой или бульоном, приправляются и готовятся в режиме «Тушение». Если используете сушеные бобовые – на протяжении 2 часов, если отваренные или консервированные – только полчаса.
- Не так хлопотно готовится и суп в горшочках. Духовку следует разогреть до 200°С. Горшочки наполнить ингредиентами, залить бульоном или водой, приправить и выдержать в духовке 1,5 часа, если бобовые сушеные, или 20-25 минут, если отваренные или консервированные.
- Сыр и зелень добавляются в суп при этих видах приготовления непосредственно перед подачей.
Вкусные добавки
В супы с колбасой можно добавить:
- Кабачки, цуккини или патиссоны;
- Помидоры, томатный соус или пасту;
- Корень сельдерея;
- Грибы;
- Сладкий перец;
- Измельченный через пресс чеснок;
- Отварные яйца;
- Стручковую фасоль.
Из трав необязательно использовать свежий зеленый укроп, петрушку, кинзу, базилик. С бобовыми прекрасно сочетаются сушеные травки и их смеси – итальянские или прованские.
Подавать блюдо лучше всего с классическими сметаной и сухариками.
А как вы готовите колбасные супы: с какими ингредиентами и каким способом приготовления? Поделитесь со мной в комментариях. Этим вы расширите мой кругозор.
Мясные кости 350 г
Свинина 350 г
Курица ¼ штуки
Корень петрушки 1 штука
Корень сельдерея 5 г
Оливковое масло по вкусу
Корнишоны 4 штуки
Квашеная капуста 50 г
Маринованные огурцы 5 штук
Маринованные грибы 5 штук
Томатная паста ½ столовой ложки
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Базилик по вкусу
Тимьян по вкусу
Сметана 3 столовые ложки
Лимон ¾ штуки
Вареная колбаса 40 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень по вкусу
90000 Sausage Recipes 90001 90002 Ready to Eat (Cooked or Fermented) Sausage Recipes 90003 90004 90005 Cooked sausages. 90006 90007 These are sausages that are ready-to-eat at any time without additional cooking. This huge group of sausages can be further subdivided by the method of cooking employed: smoked sausages baked in a smokehouse or cooked in water, unsmoked sausages cooked in water, emulsified sausages like hot dogs or bologna and even special sausages such as head cheeses, liver and blood sausages where meats are pre-cooked, mixed with spices, stuffed into casing and then cooked again.90006 90009 Cooked 90010 90011 Regular 90012 90011 Liver Sausage Recipes 90012 90015 90005 Liver sausages. 90006 90007 The quality and color of the sausage is largely determined by choosing the liver. The way the liver, fat and meats are processed will have the biggest impact on the quality of the sausage. A careful selection of spices will give the sausage its final character. Best liver sausages are made from livers of young animals. Liver must not be cooked as it will loose its emulsifying properties.In many recipes liver is cooked briefly (blanched) in hot water for up to 5 min to remove any leftover blood but there is no real need for that as soaking liver in water will accomplish the same. 90006 90011 Blood Sausage Recipes 90012 90022 90005 Blood sausage. 90006 90007 Blood sausages were originally made from inexpensive raw materials such as pork head meat, jowls, tongues, groins, skins, pork or veal lungs, pork liver, beef and lamb liver, pork snouts, beef and liver lips, udders, beef and lamb tripe, veal casings, pork stomachs, pork heart, boiled bone meat and of course blood.This way every part of the animal was utilized and a highly nutritional product was made. In times of war and other hard times when meat was scarce, fillers were added to increase the volume of the sausage. 90026 The majority of blood sausage recipes contain chopped onion and filler material such as oatmeal, barley, bread crumbs, rice, cornmeal, buckwheat groats, semolina, flour etc. The addition of filler material makes a sausage very economical. Filler material such as rice, barley or buckwheat groats must be pre-cooked.Many sausage recipes call for oatmeal, but do not confuse this with instant oats which are served for breakfast. For sausages we use steel cut oats which are tough groats that must be soaked overnight. They can be pre-cooked as well, but do not make them mushy. 90026 Blood sausages like highly aromatic spices such as pepper, thyme, marjoram, caraway, pimento, cloves, nutmeg, allspice and coriander. Often apples, pine nuts, chestnuts, raisins and cream are added. 90006 90011 Head Cheeses 90012 90031 90005 Head cheese.90006 90007 In English, the name head cheese does not sound appealing which prevents many people from trying the product. In other languages it is called in a friendlier manner, without the word «head» being part of the name. When vinegar is added, it is called «souse» and this already sounds much better. Head cheese, brawn, or souse are not cheeses, but rather jellied loaves or sausages that may or may not be stuffed into the large diameter casing. The manufacturing process for meat jelly and head cheese is very similar the difference is packing the product, the head cheese is stuffed into a large diameter casing and meat jelly is poured into a bowl.Meat jelly contains more of meat stock. Head cheeses can be easily found in places that cater to Central Europeans, Eastern Europeans and Italians. 90006 90009 Fermented and Dry Sausage Recipes 90010 90038 90005 Fermented sausages — salami. 90006 90007 These sausages are more difficult to make and require better understanding of the sausage making process. Many sausage recipes call for starter cultures, in addition parameters such as temperature, humidity and time must be carefully controlled.Traditionally made salami is the best example of a slightly fermented dry sausage. Summer sausage is a deeply fermented semi-dry sausage. Fermented sausages can be smoked or not, for example Italian salami will not be smoked, but Hungarian, Polish or Russian salami will usually be smoked. 90006 90011 Dry 90012 90007 Dry and cold smoked sausages are closely related to traditionally made salami. 90006 90011 Semi-Dry 90012 90011 Spreadable 90012 90009 Low Fat 90010 90007 Low-fat sausage recipes make it possible to produce sausages with a much lower fat content.This is accomplished by replacing animal fats with oil emulsion, filler materials, adding more water or using fat replacers. 90006 90009 Extended Value 90010 90007 Extended value sausage recipes make it possible to produce nutritious, yet inexpensive sausages. These recipes incorporate filler material such as rusk, bread crumbs, dry rolls, rice, flours, barley or buckwheat groats or textured vegetable protein. They are healthier sausages because they contain less fat and less calories. Natural gums such as potato starch, gelatin, carrageenan, xanthan gum and konjac flour are usually added to create a unified texture.90006 90009 Fish Sausage Recipes 90010 90061 90005 Fish sausage. 90006 90007 Making fish sausages is a different way of fish preparation and if done right a delicious one. Not all of us want to eat fish all the time, there are many who claim that all fish taste the same. The following fish sausage recipes take fish preparation to a different level. Another argument for making fish sausages is that fish sausages are much healthier as they contain less fat and cholesterol.The fact that fish is healthy does not need any discussion as everybody knows the fact. Fish is a high-protein, low-fat food that provides the gamut of health benefits. White-fleshed fish, in particular, is lower in fat than any other source of animal meat, and oily fish are high in omega-3 fatty acids, or the «good» fats. 90006 90009 Vegetarian and Vegan Sausage Recipes 90010 90068 90005 Vegetarian sausage. 90006 90007 Vegetarian sausage recipes conform to similar processing rules that govern making of extended value sausages.Animal protein is replaced with beans, soy protein concentrate or textured vegetable protein (TVP). Because they do not contain meat obtaining a good texture may sometimes be difficult to achieve. For this reason the recipes usually include natural gums and other binding agents. 90006 90009 Sausages by Country 90010 90007 Additional sausage recipes grouped by their country of origin. 90006 90009 Hams and Other Meats 90010 90007 Here are some additional recipes for hams and other meats.90006 90002 Available from Amazon 90003 90083 90007 There is a negligible amount of information on Spanish sausages in English, and even the Spanish books offer only a few recipes with general information, very skimpy instructions and hardly any explanations. «Spanish Sausages, Authentic Recipes and Instructions» fills this void and the readers will know not only what is a chorizo, longaniza, salchichón, fuet, morcilla, butifarra, salchicha, sobrasada, fiambre, androlla, butelo, morcón as well as many others , but also learn how to make each sausage.Of special interest is a collection of 200 recipes which were chosen for their originality and historical value. The book is a highly recommended addition to personal and professional culinary additions. 90006.90000 Sausage Recipes — Allrecipes.com 90001 Skip to main content New this month 90002 90003 Follow us on: 90004 90003 90004 90003 90004 90003 90004 90003 90004 90013 Get the Allrecipes magazine 90002 90003 90004 90003 BROWSE 90004 90019 90020 Ingredient Search 90021 90004 90023 90004 90025 90004 90003 Create a profile 90004 90029 90004 90031 90004 90033 90013.90000 Homemade Sausage Recipes — Allrecipes.com 90001 Skip to main content New this month 90002 90003 Follow us on: 90004 90003 90004 90003 90004 90003 90004 90003 90004 90013 Get the Allrecipes magazine 90002 90003 90004 90003 BROWSE 90004 90019 90020 Ingredient Search 90021 90004 90023 90004 90025 90004 90003 Create a profile 90004 90029 90004 90031 90004 90013.90000 Italian Sausage Recipes — Allrecipes.com 90001 Skip to main content New this month 90002 90003 Follow us on: 90004 90003 90004 90003 90004 90003 90004 90003 90004 90013 Get the Allrecipes magazine 90002 90003 90004 90003 BROWSE 90004 90019 90020 Ingredient Search 90021 90004 90023 90004 90025 90004 90003 Create a profile 90004 90029 90004 90031 90004 90033 90004 90013 90036 90037 ✕ 90004 90013 + 90036 90041 ✕ 90004 90013 — 90020 Go 90021 90002 90003 90048 Meal Type 90049 90002 90003 Appetizers & Snacks 90004 90003 Breakfast & Brunch 90004 90003 Desserts 90004 90003 Dinner 90004 90003 Drinks 90004 90013 90004 90003 90048 Ingredient 90049 90002 90003 Beef 90004 90003 Chicken 90004 90003 Pasta 90004 90003 Pork 90004 90003 Salmon 90004 90013 90004 90003 90048 Diet & Health 90049 90002 90003 Diabetic 90004 90003 Gluten Free 90004 90003 Healthy 90004 90003 Low Calorie 90004 90003 Low Fat 90004 90013 90004 90003 90048 Seasonal 90049 90002 90003 Summer Recipes 90004 90003 Carnival and Fair Food 90004 90003 Labor Day 90004 90003 Back to School 90004 90003 More Holidays and Events 90004 90013 90004 90003 90048 Dish Type 90049 90002 90003 Breads 90004 90003 Cakes 90004 90003 Salads 90004 90003 Smoothies 90004 90003 Soups, Stews & Chili 90004 90013 90004 90003 90048 Cooking Style 90049 90002 90003 BBQ & Grilling 90004 90003 Quick & Easy 90004 90003 Slow Cooker 90004 90003 Vegan 90004 90003 90004 90013 90004 90013.