Рецепт бутерброда: Рецепты бутербродов с фото от наших кулинаров

9 советов от шефа плюс секреты сморребродов

Как приготовить бутерброды и сэндвичи, чтобы не допустить ошибки

Используйте «правильный» хлеб

Самая очевидная ошибка – использование некачественного хлеба. Любой повар вам скажет, что бутерброд из чёрствого хлеба уже ничем не спасёшь. Лучше пустите такой на сухари, а все ингредиенты будущего бутерброда просто заверните в лист зелёного салата и съешьте так, без хлеба. Ещё можно натереть несвежий и подсушенный хлеб на тёрке и поджарить крошки на сливочном масле, посолив и приправив любимыми специями. У вас получится  отличный топпинг для придания хрустящей текстуры бутерброду или открытому сэндвичу.

В сэндвиче два куска хлеба должны быть одинаковой толщины. Худший вариант получается из ломтика и горбушки. Соблюдайте баланс хлеба и начинки. В покупных сэндвичах или в тех, что выдают на борту самолёта, часто встречаются состоящие на 80% из хлеба. В таких нет ни вкуса, ни души. В душевном сэндвиче должно быть много сочной начинки, а вкусный хлеб вступает с ней в гармонию и отвечает за форму. 

Выбирайте правильный размер 

Гигантские бутерброды и сэндвичи трудно есть. Исключение – варианты с очень мягким и воздушным хлебом для тостов или с багетом. 

Горячие бутерброды с грибами, перцем и песто (рецепт смотрите здесь)

Не мажьте соусы и приправы на хлеб

Многие, не задумываясь, намазывают прямо на хлеб майонез, горчицу, чатни, сливочный хрен, а потом кладут все остальное. Это неправильно, так хлеб быстро намокает. Сначала положите на него лист салата или ломтик сыра, а потом уже соус. Особенно это важно, когда бутерброды/сэндвичи подаются не сразу. 

Удаляйте излишки влаги

Чтобы не добавлять лишней влаги, обязательно насухо вытирайте вымытую зелень (шпинат, рукколу, листовые салаты, базилик, кинзу, петрушку и др.), а слишком водянистые нарезанные дольки помидора промокайте бумажными полотенцами.

Приправляйте овощи и прочие ингредиенты

Помидоры, огурцы, сладкий перец, авокадо и другие овощи можно нарезать заранее, посолить и поперчить. Когда начнете готовить свой лучший сэндвич, у вас уже будет овощная основа – останется только выложить её на хлеб, избавившись от излишков влаги. Не забывайте про перец чили: это отличная добавка к овощам. 

Можно сделать заготовку, смешав овощи с небольшим количеством айоли, хумуса, арахисовой пасты и даже с кленовым сиропом, который особенно хорош с запечёнными овощами в сэндвичах и бутербродах.

Бутерброд Три огурца на бородинском хлебе (рецепт смотрите здесь)

Не переусердствуйте с мясом и сыром 

«Золотой» стандарт для одного бутерброда/сэндвича примерно 40 г мяса и 20-30 г сыра.

Не всякий сыр подходит к любому мясу. Например, брынза хороша в паре с курицей, но плохо гармонирует со свининой. Если используете моцареллу, разумно увеличивайте участие приправ и соусов, поскольку этот сыр по вкусу весьма деликатен и требует яркости в бутербродах и сэндвичах. Для этого его иногда можно просто сбрызнуть лимонным соком и использовать для сборки блюда.

Равномерно распределяйте ингредиенты 

Ингредиенты нужно распределять по хлебу или между двумя ломтиками равномерно, так, чтобы в каждом откушенном кусочке присутствовали все вкусы. Если какие-то ингредиенты тёплые, а какие-то нет, они все равно распределяются равномерно по всему бутерброду/сэндвичу.

Бутерброды с икрой сельди по рецепту А.П. Чехова (рецепт смотрите здесь)

Добавляйте текстуру блюду

Текстура важна в любом блюде – бутерброды не исключение. Старайтесь использовать для их приготовления что-то хрустящее, например, маринованные огурчики, ломтики яблок или груш, редиску, лук, обжаренный во фритюре, слайсы морковки или листья зелёного салата. Посыпайте овощи семечками и измельчёнными орехами.

Попробуйте добавить в сэндвичи классические картофельные чипсы с солью. Они особенно хорошо сочетаются с зерновым хлебом и ломтиком ростбифа. На один бутерброд/сэндвич достаточно 3-4 чипса. Кукурузные чипсы можно использовать в вегетарианских овощных сэндвичах. Удачное сочетание:

пшеничный деревенский хлеб + запечённый сладкий перец + салат айсберг + кукурузные чипсы + томатный соус. При выборе начинки всегда отталкивайтесь от текстуры и особенностей хлеба.

Суперсэндвичи с куриной грудкой, яйцами и помидорами (рецепты смотрите здесь)

Горячие бутерброды требуют особого внимания

Горячие бутерброды/сэндвичи, приготовленные на гриле или обжаренные на сковороде, вполне могут стать полноценным обедом или ужином. Но, чтобы такие получились идеально, вы должны учитывать, с какой скоростью плавится сыр, сколько сока выделят овощи и как поведет себя соус при нагреве. Поэтому попробуйте сначала приготовить только один экземпляр, на пробу.

Помните, что хлеб очень быстро подгорает. Золотистая корочка поджареного хлеба и тёмные полоски от гриля – прекрасно. Но сплошная чёрная «поджарка» – это испорченный продукт.

Сморреброд с копчёным лососем и овощами на датском ржаном хлебе

Сморреброды – «Роллс Ройс» среди бутербродов 

Бутерброды и сэндвичи – это такие же полноценные блюда, как и все прочие. В сущности, любое блюдо можно свести к бутерброду, например, луковый суп. Кислый хлеб обжаривается на пережжённом сливочном масле («ореховом» или по-французски beurre noisette). Подаётся с луковым кремом, сыром, трюфелями и уксусом.

Мои любимые открытые бутерброды – сморреброды (смёрребрёды). Это «Роллс Ройс» в бутербродной иерархии.  Суровые северные люди всегда были в особых отношения с хлебом. Пышные булки короткого срока хранения – совсем не их история. В Норвегии, Дании, Швеции традиционно готовили тонкие «долгоиграющие» лепёшки, которые сейчас принято называть

«флэт брэды» и нагружали их различными региональными продуктами: овощами, приправами, яйцами, мясом или рыбой. Для скандинавов это стало полноценной едой, способной заменить целый обед. Сморреброды даже часто едят с вилкой и ножом. На смену лепёшкам пришли хлебцы и криспы, а сейчас всё больше – ароматный ржаной хлеб, с плотным и тяжёлым мякишем, питательный и очень вкусный. Обычно он ферментированный, солодовый с кисло-сладким вкусом.

Сморреброд в переводе с датского означает «хлеб с маслом», но я не использую масло, когда готовлю это блюдо, считаю, что оно просто теряется среди прочих ингредиентов. Заменяю масло всевозможными пюре, творожными кремами или пастообразным сыром – ингредиентами густыми и жирными, которые отлично мажутся на хлеб. Почти всегда эти добавки животного происхождения.

Сморреброд с ростбифом и соусом ремулад

Консервативные датчане предпочитают открытые бутерброды с небольшими креветками, варёными яйцами и по-разному маринованной сельдью, например, с анисом или карри. Датчане-экспериментаторы готовы есть любимое блюдо со свеклой, авокадо, хрустящей молодой капустой, вишней, спаржей, сливой и яблоками – в зависимости от сезона.

В ресторанах Копенгагена сморреброды – почти фетиш. Даже самый простой, состоящий только из хлеба, тонкого слоя сливочного масла и миниатюрных креветок, приправленных свежемолотым перцем – шедевр. Все креветки чистятся в этот же день, перед самым открытием ресторана, и сложены так, что их маленькие головы повёрнуты в одном направлении. В ресторанных меню можно встретить сморреброды «Ганс Христиан Андерсен» (бекон, печёночный паштет, помидоры, заливное консоме с портвейном и крупно натёртый хрен) или «Ночной колпак пожарного» (копчёный картофель, бекон, куриный салат и жареная морковка). Состав блюд звучит, как гимн гастрономии:  

сморреброд с уткой, поданной со свеклой в домашнем майонезе с салатом из капусты и лука-порея или сморреброд с лососем, тунцом и пастрами с квашеной капустой, солёными огурцами и горчицей.

Если хотите приготовить сморреброды дома, начните с более внятных и привычных сочетаний: свекла и хрен, лосось и огурец, грибы и жареный лук.

Когда я готовлю открытые датские бутерброды, всегда нижнюю часть хлеба опаляю горелкой. Это добавляет блюду особую нордическую эстетику лесного костра. Не зря же правильно приготовленный сморреброд больше, чем просто блюдо – это натюрморт!

Сморреброд с балтийской сельдью, копчёным муссом и маринованным луком

Бутерброд с колбасой: пошаговый рецепт с фото

Для многих бутерброд с колбасой — это простое сочетание ломтика «докторской» и кусочка хлеба. А если проявить немного фантазии и добавить к классическому варианту 2-3 ингредиента, получится гораздо более вкусное и сытное блюдо. Для приготовления такой закуски потребуется всего лишь несколько минут.

Бутерброды с колбасой готовят с любым хлебом (батоном, ржаным или пшеничным) и любым сортом колбасы (вареной копченой, полукопченой и т. д.). Самый простой способ разнообразить обычный бутерброд с колбасой — это смазать хлеб майонезом, кетчупом или их смесью и положить сверху ломтик помидора или огурца. Закуску можно подавать холодной, а если насыпать сверху тертый сыр, нужно запечь бутерброды в духовке или микроволновке. Бутерброды с колбасой иногда готовят и на сковороде. Читайте ещё: Ведьмино полено рецепт приготовления с фото.

Пожалуй, каждый из нас с детства знает, как сделать бутерброды с колбасой. Впрочем, для многих приготовление бутербродов с колбасой — это не поле для экспериментов. А зря: ведь, добавляя дополнительные ингредиенты, можно открыть для себя множество новых вкусовых оттенков. Интересно? Тогда открывайте их вместе с нашими рецептами!

Классические бутерброды с колбасой

Бутерброды с колбасой и сыром— это супер сытный завтрак, который готовиться за 10 минут. Сегодня я поделюсь с вами идеей, как приготовить бутерброды с колбасой с помощью бутербродницы. Хлеб поджаривается и получается очень хрустящим, сыр становится тягучим и очень мягким. Можно добавить к начинке еще помидорчик и зеленый лук, будет еще и очень сочно. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Хлеб белый  — 1 Штука
• Колбаса вареная — 200 Грамм (или ветчина)
• Сыр — 150 Грамм
• Масло сливочное — 20 Грамм

Способ приготовления:

1. Хлеб порежьте на ломтики одинаковой толщины и смажьте сливочным маслом.
2. Колбасу порежьте тонкими слайсами.
3. Сыр также нарежьте тонкими полосками.
4. На хлеб, смазанный маслом, положите колбасу, сыр и накройте вторым кусочком.
5. Положите бутерброд в бутербродницу и подержите минуты две.

Бутерброды горячие с колбасой и сыром

Бутерброды горячие с колбасой и сыром — идеальная идея для нежданных гостей или перекуса на скорую руку. При минимальном количестве их можно готовить в микроволновке, а для указанной порции в рецепте — только в духовке. Времени понадобится не более 20 минут. Смотрите, как приготовить бутерброды горячие с колбасой и сыром.

Ингредиенты:

• Тостерный хлеб — 1  Штук (упаковка)
• Колбаса — 300  Грамм
• Сыр — 200  Грамм
• Соленые огурцы — 3 Штуки
• Помидоры черри — 6-8 Штук
• Майонез — 100  Грамм
• Кетчуп — 100  Грамм

Способ приготовления:

1. Я предлагаю самый простой рецепт приготовления горячих бутербродов из нескольких доступных ингредиентов. Итак, нам понадобится основа — это тостерный хлеб.
2. Если вы готовите несколько бутербродов, то можете их запечь в микроволновке. В моем случае было много бутербродов, которые я запекала в духовке.
3. Выложите хлеб на противень и смажьте каждый ломтик майонезом и кетчупом.
4. Берем копченую колбасу и нарезаем ее на части. Также шинкуем огурец и помидоры. Постарайтесь сделать нарезку потоньше.
5. Выкладываем колбасу первым слоем, а сверху — огурец
6. Затем выкладываем нарезанные напополам помидоры черри и посыпаем все тертым сыром.
7. Запекаем наши бутерброды в духовке при температуре 180 градусов около 10 минут. Перед подачей украшаем зеленью.

Бутерброды с колбасой и картошкой

На самом деле этот рецепт приготовления бутербродов с колбасой и картошкой один из самых простейших, который можно использовать для завтрака. Раньше я частенько делала такие бутерброды, но в качестве начинки брала только лишь картофель, вот теперь решила привнести в рецепт немного разнообразия, и получилось весьма неплохо. Вкус у блюда получается действительно потрясающий, по крайней мере, вся моя семья всегда кушает эти бутерброды с удовольствием, да и выходят они очень питательными и сытными, так что голодным никто не останется. Ну а приготовить такой завтрак проще простого, а мой подробный рецепт бутербродов с колбасой и картошкой с фото поможет вам сделать все еще быстрее.

Ингредиенты:

• Батон  — 7-8 Ломтиков
• Картофель — 1-2 Штук (крупные)
• Колбаса — 200 Грамм
• Яйцо  — 2 Штуки
• Майонез  — 1 Ст. ложка
• Специи — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Масло растительное  — По вкусу (для жарки)

Способ приготовления:

1. Для начала чистим картофель и трем его на крупной терке.
2. Затем таким же образом необходимо натереть колбасу, замораживать ее перед этим не надо, она и так должна хорошо тереться.
3. Разбиваем в миску с картофелем и колбасой яйца, добавляем майонез, соль и специи по вкусу
4. Тщательно все перемешиваем.
5. Батон нарезаем на довольно крупные ломтики.
6. На каждый ломтик картофеля выкладываем слой массы из картофеля и колбасы.
7. После этого разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем в него бутерброды начинкой вниз.
8. Жарим их 3-4 минут, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны до золотистой корочки.
9. Подаем готовое блюдо к столу с чаем или кофе.

Бутерброд с колбасой

Если вы завернете эти бутерброды в фольгу, то сможете взять их с собой на пикник или на работу в качестве перекуса. Вместо майонеза здесь можно использовать плавленый сыр. Это может быть сыр с добавками, например, с зеленью. Будет вкусно!

Ингредиенты:

• Батон — 4 Ломтика
• Салат зеленый — 2-3 Штук (листики)
• Помидор — 1 Штука
• Лук репчатый — 0,5 Штуки
• Колбаса ливерная — 6 Ломтиков
• Майонез — 2-3 Чайных ложек

Способ приготовления:

1. Ломтики хлеба подсушите на сухой сковороде или в тостере. На хлеб намажьте майонез, разложите отдельно листья салата, ломтики помидора, полукольца лука и ливерную колбасу.
2. Теперь собираем бутерброды. Первый у меня получился с луком и колбасой. Я бы сказала, что это простая мужская версия.
3. А второй бутербродик вышел нежнее и сочнее, с салатом и помидором. Каждый бутерброд нарезаю на 2 части, чтобы удобнее было есть.

Бутерброды с яйцом и колбасой

Вот такой интересный рецепт приготовления бутербродов с яйцом и колбасой я недавно нашла, он мне безумно понравился, не только своим привлекательным и интересным внешним видом, но также и отличным вкусом. Я очень люблю яичницу, ну и бутерброды, конечно же, а тут все и сразу — настоящий завтрак моей мечты. Сейчас я готовлю эти бутерброды с яйцом и колбасой в домашних условиях довольно часто, они очень нравятся всей моей семье, даже дети кушают их с превеликим удовольствием.

Ингредиенты:

• Батон  — 12 Ломтиков
• Яйцо  — 4 Штуки
• Колбаса  — 4 Ломтика
• Помидор  — 1 Штука
• Майонез  — 2 Ст. ложки
• Специи  — По вкусу
• Соль — По вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на него четыре ломтика батона смазанные небольшим количеством майонеза.
2. Дальше кладем на каждый ломтик батона по кружочку любой колбасы, если она у вас широкая как у меня, можно положить половинку кружочка.
3. На колбаску отправляем ломтик сыра и кружочек помидора, вообще здесь можно использовать любые продукты, например, соленый огурчик. Теперь нам необходимо из оставшихся восьми ломтиков батона аккуратно удалить мякиш и выложить их поверх целых ломтиков, по два ломтика без мякиша на каждый целый ломтик.
4. Таким образом, у нас получается что-то наподобие колодца с углублением, в него-то мы и разбиваем яйца, по одному на каждый бутерброд, яйцо нужно посолить и посыпать специями.
5. Ставим противень в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекаем бутерброды, пока яйцо не схватится. Как только оно застынет, бутерброды можно вынимать и подавать их к столу.

Горячие бутерброды с колбасой и сыром

Итак, представляю вашему вниманию классический вариант, как приготовить горячие бутерброды с колбасой и сыром. При желании в рецепт вы всегда можете добавить соус по вкусу: майонез, горчицу, томатный, а также овощи, зелень, листья салата и т. д. Такие бутербродики удобно брать с собой на работу или пикник.

Ингредиенты:

• Хлеб — 2 Ломтика
• Колбаса — 1-2 Ломтиков (или ветчина)
• Сыр — 1 Ломтик
• Сливочное масло — 1/2 Чайных ложки (по желанию)

Способ приготовления:

1.  Ломтик хлеба по желанию смажьте сливочным маслом или любимым соусом. Выложите на сухую сковороду и поставьте на огонь.
2. Сверху положите колбаску или ветчину.
3. Затем ломтик сыра и снова хлеб.
4. Накройте сковороду крышкой и поджарьте бутербродик с двух сторон до румяности.

Бутерброды с колбасой на праздничный стол

Бутерброды с колбасой на праздничный стол по данному рецепту — это мишень всех гостей. Особенной популярностью такие красивые бутерброды пользуются среди детей. Ведь эти бутерброды выглядят по-американски привлекательно. Мое преимущество, что готовятся они элементарно и потому сделать таких бутербродов можно очень много. В этом рецепте я указываю все для одного бутерброда, но однажды я сделала их 30 штук (для большого пикника) и скажу, что пользовались эти бутерброды колоссальным успехом.

Ингредиенты:

• Черный хлеб — 2 Ломтика (квадратный)
• Ветчина или колбаса — 50 Грамм
• Сыр — 1 Ломтик
• Листик салат — 1 Штука
• Помидор — 1/2 Штуки
• Огурец — 1/3 Штуки
• Горчица — — По вкусу

Способ приготовления:

1. Для одного бутерброда нам понадобится два ломтика хлеба, ломтик колбасы складываем в два раза как на фото.
2. Укладываем несколько сложенных ломтиков колбасы на хлеб.
3. В магазине выбираем сыр в нарезке. В ломтике сыра вырезаем аппетитные дырочки 🙂
4. Салат промываем в холодной воде.
5. Ломтик сыра кладем на колбасу, сверху укладываем листок салата и укрепляем бутерброд при помощи зубочисток или деревянных шпажек.
6. Кладем два тонких ломтика помидора. Затем огурцы. По краю наносим горчицу. Наш бутерброд готов.

Бутерброд с сыром и колбасой в микроволновке

Горячий бутерброд с сыром и колбасой в микроволновке я сама полюбила с первого кусочка. И часто уплетаю сразу два, а то и три бутерброда. Горячие бутерброды быстрее утоляют голод, очень хорошо идут к чаю и к другим напиткам. Можете есть его вместе с салатом или подать к супу, вместо хлеба. Экспериментируйте! И наслаждайтесь. Бутерброд с сыром и колбасой в микроволновке вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

• Колбаса — 2 Ломтика (Любая, копчёная или варёная.)
• Сливочное масло — 30 Грамм
• Твёрдый сыр — 50 Грамм
• Хлеб — 2 Ломтика

Способ приготовления:

1. Сначала смажьте оба ломтика хлеба сливочным маслом.
2. На один кусочек хлеба положите колбасу.
3. На крупной тёрке натрите сыр. И посыпьте им колбасу.
4. Сверху сыра положите второй ломтик хлеба, смазанной стороной вниз. Выпекайте в микроволновке 1-2 минуты. В зависимости от мощности вашей микроволновки.
5. Готовый бутерброд с сыром и колбасой в микроволновке разрежьте пополам и подавайте к столу. Ешьте, пока горячий.

Закрытые бутерброды с сыром и колбасой

В моей семье закрытые бутерброды с сыром и колбасой обычно готовит муж к приходу своих друзей, поскольку эта закуска просто идеально подходит к пиву. Их можно делать к приходу нежданных гостей или в качестве быстрого перекуса на скорую руку. Если готовите 1-2 порции, можно запечь их в микроволновке, чтобы не разжигать духовку ради двух кусочков хлеба.

Ингредиенты:

• Тостерный хлеб — 5-6 Ломтиков
• Колбаса копченая — 300  Грамм
• Сыр — 200  Грамм
• Сливочное масло — 100  Грамм

Способ приготовления:

1.  Колбасу для таких бутербродов можете брать любую по вашему вкусу. Я в основном беру сервелат или салями.
2. Измельчаем колбасу на мясорубке или при помощи блендера.
3. Достаньте заранее сливочное масло из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре, чтоб оно немного подтаяло.
4. Сыр натираем на мелкую терку.
5. Смешиваем наш фарш из колбасы с сыром и сливочным маслом до однородного состояния.
6. Берем хлеб и разрезаем его на половинки по диагонали. Получатся вот такие треугольные кусочки.
7. Каждый кусочек промазываем колбасной начинкой и закрываем вторым кусочком. Выкладываем на смазанный противень все бутерброды, после чего отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
8. Когда они покроются такой красивой корочкой, бутерброды готовы! Подавайте их в горячем виде.

Рецепт горячих бутербродов с колбасой и сыром

Вашему вниманию представляю быстрый и простой рецепт горячих бутербродов с колбасой и сыром! Вкусно и сытно будет, это я вам обещаю! Попробуйте, вы будете в восторге от такого хорошего варианта завтрака на скорую руку. Аромат будет стоять такой, что все ваши родные мигом проснутся и прибегут на кухню!

Ингредиенты:

• Хлеб — 4 Ломтика
• Сыр твердый — 40 Грамм
• Колбаса — 40 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Масло растительное — По вкусу (для жарки)
• Специи — По вкусу
• Зелень — По вкусу

Способ приготовления:

1. Колбасу и сыр измельчим как можно мельче.
2. Яйцо взбиваем со специями и зеленью, а потом добавим сыр и колбасу в эту смесь.
3. Теперь смазываем ломтики хлеба нашей начинкой.
4. А теперь просто обжарим каждый бутерброд с двух сторон на растительном масле.
5. И вот наше блюдо готово!

Бутерброды с копченой колбасой

Наверное, можно с уверенностью сказать, что это классический рецепт бутербродов с копченой колбасой, их, наверное, хоть раз в жизни пробовал каждый, по крайней мере в детстве, когда о таком блюде, как «пицца», еще никто не знал, самым вкусным фаст-фудом для меня были как раз такие бутерброды. Рассказываю, как приготовить!

Ингредиенты:

• Батон — 1 Штука
• Колбаса копченая — 250 Грамм
• Сыр — 200 Грамм
• Заправка — По вкусу (майонез, сметана, горчица, кетчуп)

Способ приготовления:

1. Батон нарезаем ломтиками, смазываем выбранным вами соусом. Сверху выкладываем колбаску.
2. Посыпаем обильно сыром, и отправим в духовку.
3. Через 10-15 минут, когда сыр расплавится, блюдо можно доставать и подавать!

Бутерброды с колбасой на сковороде

Бутерброды с колбасой на сковороде готовятся быстро и легко. Их особенность — необычный вкус не из-за сочетания привычных нам ингредиентов, а из-за манеры исполнения. Можно подумать, что такие бутерброды могут оказаться суховатыми, но этого не произойдет, если взять колбасу пожирней, которая дает свой сок и увлажняет хлеб внутри, сверху покрываясь аппетитной корочкой. Одним словом, это супер вкусные бутерброды, очень советую попробовать.

Ингредиенты:

• Картошка — 2 Штуки
• Полукопченая колбаса — 100 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Белый хлеб — 8 Ломтиков
• Соль, перец, зелень — — По вкусу
• Растительное масло — — По вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем и натираем на терке, также как и колбасу. Добавить яйцо, соль, перец, зелень. Все перемешать.
2. Начинку выложить на ломтики белого хлеба.
3. Разогреваем сковородку, добавляем немного масла и кладем бутерброды начинкой вниз и жарим, пока она хорошенько не зарумянится
4. Затем бутерброды переворачиваем и жарим еще некоторое время.
5. Затем бутерброды выкладываем на блюдо и подаем в горячем виде к чаю или молоку.

Бутерброды с колбасой и помидорами

Ингредиенты:

• Булочки пшеничные — 4 Штуки
• Колбаса (нарезка) — 50 Грамм
• Помидоры — 2 Штуки
• Салат (листья) — 4 Штуки
• Майонез — 2 Ст. ложки
• Сыр желтый — 50 Грамм

Способ приготовления:

1. Бутерброды с колбасой и помидорами часто называют итальянскими. Мне нравится использовать для приготовления таких бутербродов салями, но сюда подойдет любая любимая вами колбаса. Главное — тоненько ее нарезать.
2. Овощи, в нашем случае — помидоры. лучше брать сезонные, свежие, с грядки, как говорится. Вместо салата можно использовать лист пекинской капусты или рукколу.
3. Можно добавить репчатого лука. нарезанного тонкими кольцами, хрена или горчицы. Булочку или хлеб также выбирайте на свой вкус.
4. Приготовление бутербродов с колбасой и помидорами полностью зависит от вашей фантазии и содержимого вашего холодильника. Так что, дерзайте!
   Как приготовить бутерброды с колбасой и помидорами?
5. Булочки разрежьте вдоль. Можно сделать «карман», а можно полностью срезать. Вместо булочки можно использовать два кусочка любимого хлеба.
6. Обе половинки булочки смажьте майонезом.
7. Помидоры и салат промойте, просушите бумажным полотенцем. Помидоры порежьте тонкими кружочками.
8. В смазанную майонезом булочку выложите слоями салатный лист, нарезанный тонко сыр, помидор, колбасу и снова салатный листик.
9. Булочку насквозь можно проткнуть шпажкой или зубочисткой, чтобы бутерброд не разваливался.
10. Бутерброды с колбасой и помидорами готовы!

Бутерброды на скорую руку

Хочу порекомендовать вам приготовить булочки на завтрак именно по этому рецепту! Заливая сырой омлет в булочки, результат вас не порадует, омлет пропечься не успеет в духовке, а вот булочка засохнет и превратится в сухарик. Мой вариант позволит булочке остаться свежей, мягкой, с аппетитной хрустящей корочкой а внутри будет теплая и вкусная начинка, сверху — сырная корочка! Смотрите!

Ингредиенты:

• Булочка французская — 2 Штуки
• Яйцо — 2 Штуки
• Сливки — 40 Миллилитров
• Соль, перец черный — По вкусу
• Помидор черри — 2-3 Штук
• Майонез — 2 Чайных ложки
• Колбаса — 4 Ломтика
• Сыр — По вкусу
• Растительное масло — 1 Чайная ложка

Способ приготовления:

1. Подготовьте продукты, булочки должны быть самыми свежими, это залог вкусного завтрака!
2. Смешайте яйца со сливками и солью, добавьте любимые специи или черный молотый перец.
3. На растительном масле обжаривайте омлет, периодически перемешивая вилкой, до полной готовности.
4. С булочек срежьте крышечки, удалите мякоть. Порежьте помидоры, натрите сыр.
5. Смажьте булочки внутри майонезом или другим соусом, сметаной. Положите по несколько колечек колбаски на самое донышко.
6. Далее — слой помидоров.
7. Разложите омлет, утрамбуйте немного.
8. Сверху положите по хорошей щепотке сыра, отправьте булочки в горячую духовку на 5 минут.
9. Готовые булочки прикройте крышками и подайте к столу горячими!

Бутерброды с колбасой на праздничный стол

Бутерброды с колбасой на праздничный стол по данному рецепту — это мишень всех гостей. Особенной популярностью такие красивые бутерброды пользуются среди детей. Ведь эти бутерброды выглядят по-американски привлекательно. Мое преимущество, что готовятся они элементарно и потому сделать таких бутербродов можно очень много. В этом рецепте я указываю все для одного бутерброда, но однажды я сделала их 30 штук (для большого пикника) и скажу, что пользовались эти бутерброды колоссальным успехом.

Ингредиенты:

• Черный хлеб — 2 Ломтика (квадратный)
• Ветчина или колбаса — 50 Грамм
• Сыр — 1 Ломтик
• Листик салат — 1 Штука
• Помидор — 1/2 Штуки
• Огурец — 1/3 Штуки
• Горчица — — По вкусу

Способ приготовления:

1. Для одного бутерброда нам понадобится два ломтика хлеба, ломтик колбасы складываем в два раза.
2. Укладываем несколько сложенных ломтиков колбасы на хлеб. Читайте ещё: Сырные шарики рецепт с фото.
3. В магазине выбираем сыр в нарезке. В ломтике сыра вырезаем аппетитные дырочки.
4. Салат промываем в холодной воде.
5. Ломтик сыра кладем на колбасу, сверху укладываем листок салата и укрепляем бутерброд при помощи зубочисток или деревянных шпажек.
6.  Кладем два тонких ломтика помидора.
7.  Затем огурцы.
8. По краю наносим горчицу.
9.  Наш бутерброд готов.

Французские бутерброды | Рецепт горячего бутерброда с яйцом и ветчиной

Горячие бутерброды с ветчиной и сыром

В названиях «крок-месье» и «крок-мадам» вторая часть понятна всем и знакома как обращение к мужчине и женщине во французском языке. Что же тогда кроется за корнем «крок» и что за блюда с такими интересными, даже юмористическими названиями? Оказывается, речь идет о горячих бутербродах с ветчиной и сыром. Крок — означает «хрустеть, хрустящий».

Как свидетельствует легенда, свое оригинальное название они получили благодаря культуре общения французов. Это приблизительно выглядело следующим образом. Посетитель просит официанта: «Крок, месье». Официант приносит заказ и подаёт посетителю со словами: «Крок, месье». Вот так и закрепилась за бутебродом эта фраза в его названии.

Бутерброд с ветчиной и сыром может быть слишком простым в любой кухне, кроме французской. Использование дижонской горчицы и соуса бешамель вкупе с хрустящими ломтиками хлеба и сочной начинкой делают его вкус роскошным.

Крок-мадам отличается от крок-месье наличием яичницы-глазуньи на верхней части бутерброда. Оказывается, эта яичница вызывала ассоциацию с французской шляпкой, потому и бутерброд получил женское название.

Сегодня существует множество вариаций этих бутербродов, любимых детьми и взрослыми во всем мире. Это крок-провансаль с помидорами, крок- д’Овернь с голубым сыром, крок-по-норвежски с лососем, крок-тартифлет с картофелем, даже крок-по-гавайски с ананасом.

Как приготовить «Французские бутерброды крок-мадам и крок-месье» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим необходимые ингредиенты: белый хлеб для сэндвичей, сыр, сливочное масло, ветчину, молоко, специи, муку, оливковое масло, дижонскую горчицу.

Шаг 2 Ссылка

Хлеб намажем дижонской горчицей с одной стороны.

Шаг 3 Ссылка

2 ломтика нам пока не понадобятся, а 2 других положим на смазанный оливковым маслом противень горчицей кверху.

Шаг 4 Ссылка

Посыплем оба кусочка хлеба крупно натёртым сыром.

Шаг 5 Ссылка

На сыр уложим тоненько нарезанную ветчину.

Шаг 6 Ссылка

Посыпаем сыром по ветчине.

Шаг 7 Ссылка

Два оставшихся кусочка хлеба кладём сверху так, чтобы сторона, намазанная горчицей, совместилась с сыром. Верхушку намазываем оливковым маслом. Запекаем при 180°C до золотистого цвета.

Шаг 8 Ссылка

В то время, пока бутерброды запекаются, приготовим соус бешамель. Растопим на сковороде сливочное масло.

Шаг 9 Ссылка

Муку всыплем в масло и интенсивными движениями по кругу размешаем. Мука должна стать сливочного цвета и приобрести кремообразную консистенцию.

Шаг 10 Ссылка

Добавляем молоко, размешиваем, пока соус не загустеет. Всыпаем специи и соль, размешиваем — соус готов.

Шаг 11 Ссылка

Смазываем запеченные бутерброды соусом и ещё раз посыпаем сыром. Несколько минут в духовке — и бутерброды готовы.

Шаг 12 Ссылка

Осталось выложить их на лист зелёного салата, крок-месье просто посыпать мелко нарезанной петрушкой, а на крок-мадам водрузить «шляпку» из яичницы-глазуньи. Эти бутерброды — отличный завтрак, но также могут быть поданы на обед с картофелем фри и салатом.

Горячие бутерброды — НЕ ГОЛОДАЙ!

---

Ингредиенты

✔ батон — 1/2 шт
✔ колбаса вареная — 400 г
✔ сыр — 250 г
✔ помидор — 1 шт маленький
✔ майонез — 200 г
✔ перец молотый

🕜 20 минут
👥 4 порции
БЖУ*: 12/26/14
Калорийность*: 335 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления

1. Подготовить ингредиенты: нарезать хлеб, колбасу, сыр, помидор.
2. Замешать “намазку”.
3. Выложить начинку на хлеб. Поставить запекаться на 10 минут.
4. Кушать горячие бутерброды и наслаждаться жизнью.

---

Полный рецепт

Одно из первых блюд, которые я мог делать самостоятельно — это, конечно, бутерброд. Но достаточно быстро мне рассказали и показали, что намного вкуснее он становится, если поставить его на несколько минут в духовку. Таким образом я познакомился с горячим бутербродом, и наша дружба тянется всю мою сознательную жизнь.

Правда, на сегодняшний момент, я понял, что “классический” вариант, с нарезкой колбасы и сыра, можно разнообразить и немного видоизменить, чтобы вкусовые качества закуски стали еще лучше. Поэтому сегодня я покажу как приготовить 4 различных вида горячего бутерброда, которые больше всего нравятся мне и моей семье.

Основа делается из батона, а все отличия — в начинке. Первый вариант будет самым стандартным: колбаса и сыр. Если добавить к нему ломтики помидора, которые придают бутерброду свежесть и немного кислинки, получаем второй вариант, так сказать “классический усовершенствованный”.

В качестве намазки для бутеров буду использовать домашний майонез. Если еще 5-10 лет назад можно было без зазрения совести использовать в приготовлении пищи магазинный соус, то сейчас он содержит столько всего, что даже не плавится под действием высоких температур.

В качестве замены батона можно использовать черный хлеб, ржаной, тонко нарезанный багет или чиабатту.

Факт

Следующие 2 вида горячих бутербродов будут делаться по другой механике. Сначала мы нарежем и смешаем некое подобие салата, который потом нанесем на хлеб, и будем запекать. В качестве “скрепителя” будем использовать тот же майонез.

Не бойтесь экспериментировать со вкусами. Несмотря на то, что рецепт горячего бутерброда достаточно простой, он может быть очень вкусным и разнообразным. Так смело заменяйте вареную колбасу на сырокопченую или ветчину; добавляйте огурец или грибы; домешивайте в соус кетчуп или горчицу.

Совет

Итак, приступим к готовке. Для начала готовим все ингредиенты. Батон, или любой другой выбранный вами хлеб, нарезаем ломтиками примерно 1 см в толщину.

Также можно сразу купить нарезанный вариант в магазине.

Сыр я делю на две части. Первую натираю на крупной терке, вторую — режу ломтиками.

Аналогично поступаю с колбасой. При том, у меня была докторская колбаса и кусочек другой варенки, которую я пустил на нарезку кубиком. Кубики должны быть не сильно большие, чтобы будущая намазка лучше держалась на куске батона.

Небольшой помидор нарезаю дольками и такими же кубиками.

Получается, что все продукты делятся на 2 части.

Напоследок делаем домашний майонез или используем магазинный.

На этом этапе все ингредиенты готовы и можно замешать “салат”. Как уже говорил ранее, я разбиваю его на 2 вида — с помидором и без.

Для каждого варианта использую около 50 грамм майонеза. Для пикантности добавляю немного свежемолотого перца. Если нет мельницы или ступки, можно смело использовать черный молотый перец и немного красного. Также попробуйте намазку на соленость. В моем случае майонез был уже соленый, поэтому добавлять соль не пришлось.

Теперь берем противень и застилаем его фольгой, также можно использовать антипригарный коврик, и выкладываем на него ломтики батона.

Приступаем к сборке будущих горячих бутербродов. Половину хлеба намазываем майонезом и выкладываем сверху ломтики колбасы. На половину от этой части кладем помидор.

Сверху аккуратно накрываем все сыром.

На следующие две четверти хлеба выкладываем замешанную начинку: половина с помидором, половина — без использования томатов.

Ставим противень, в разогретую до 180° духовку, и ждем 10 минут. За это время сыр поплавится, а хлеб получит нежную хрустящую корочку.

К слову, очень много людей готовит горячие бутерброды в мультиварке или микроволновке, но в ней невозможно получить такой хрустящий эффект.

Достаем бутерброды и начинаем дегустировать. Если сильно горячо, дайте постоять 1-2 минуты. Такие горячие бутерброды очень простые в готовке, но нереально вкусные.

Их можно готовить на завтрак, для перекуса или даже как закуску на праздничный стол. Пока я пытался сделать фото, чуть не сорвался и не съел пару штук. Но, как видите, моя сила воли на высоте.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

4 рецепта бутербродов для неторопливых воскресных завтраков / AdMe

Выспаться и вкусно позавтракать — первый пункт планов на выходные. Есть особое удовольствие в том, чтобы не спеша приготовить что-то особенное, сварить чашечку ароматного кофе и позавтракать всей семьей.

AdMe.ru в эти выходные обязательно приготовит какое-нибудь из этих блюд на завтрак.

Бутерброды с сыром и грибами

• 5 булочек
• 100 г грибов
• 1 репчатый лук
• майонез — по вкусу
• 50 г сыра
• 1 томат

Приготовление:

1. Срезать у булочек верх и вынуть мякиш.
2. Смазать каждую булочку изнутри майонезом.
3. Грибы нарезать пластинами, измельчить лук. Потушить в сковороде до готовности.
4. Положить готовые грибы на дно булочки, сверху дольку томата, посыпать тертым сыром.
5. Запекать булочки в разогретой духовке 5 минут при 180 °С.

Бутерброды с ветчиной и яйцом

• 5 булочек
• 5 небольших яиц
• сливочное масло
• 150 г ветчины
• 2 небольших маринованных огурца
• майонез
• горчица
• зелень по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать тонкой соломкой ветчину и огурчики. Смешать в отдельной емкости, добавить по вкусу майонез и горчицу.
2. Разрезать булочки пополам, вытащить мякиш.
3. Смазать каждую булочку маслом изнутри.
4. Наполнить булочки начинкой из ветчины и огурцов. Посыпать нашинкованной зеленью.
5. Разбить в каждую булочку яйцо и выпекать в духовке до его готовности.

Бутерброды по-итальянски

• 5 булочек 
• 150 г копченой колбаски
• 50 г моцареллы
• пара сладких перцев
• кетчуп
• майонез
• сливочное масло

Приготовление:

1. У булочек срезаем верхнюю часть и вынимаем мякиш.
2. Смазываем булочки маслом внутри.
3. Режем кружочками колбасу и моцареллу, перец полосками. Выкладываем начинку в следующем порядке: моцарелла, колбаса, сладкий перец. По желанию можно добавить маринованные огурцы, порезанные соломкой.
4. Поливаем кетчупом и кладем еще один кусочек сыра сверху.
5. Накрываем оставшейся «крышечкой» и выпекаем 7–10 минут.

Бутерброды с мясом

• 150 г мясного фарша
• пара кусочков бекона
• листья салата
• пучок зелени на вкус
• 5 булочек
• 50 г сыра

Приготовление:

1. Срезать верх у булочек и вытащить мякиш. 
2. Мелко нарезать бекон и обжарить на сковороде.
3. Добавить к бекону фарш, обжарить, посолить и поперчить. Снять с огня.
4. В отдельной емкости смешать мясо, нарезанные листья салата, зелень и немного кетчупа. Наполнить булочки начинкой.
5. Посыпать тертым сыром и закрыть верхушками от булочек.
6. Выпекать в духовке 7–10 минут.

10 рецептов вкусных бутербродов — Новости44

Без бутербродов наша повседневная жизнь была бы не такой вкусной и удобной.

Их можно съесть на завтрак, взять с собой на перекус или даже приготовить к ужину.

Бутерброды с тунцом и творогом

 

Вкусный паштет-намазку для бутербродов можно приготовить из зерненого творога и консервированного тунца или печени трески. Для пикантного вкуса стоит добавить зелень, каперсы или чеснок.  Просто соедините все ингредиенты и пробейте блендером!   

Бутерброды с арахисовой пастой и бананом 

Вкусную и полезную арахисовую пасту легко сделать дома: понадобится лишь арахис и мощный блендер. Главное: не съесть всю пасту сразу! Потребуется сила воли, чтобы переложить ее в баночку и употреблять дозированно — по столовой ложке в день, намазывая на кусочек свежего хлеба и украшая кружочками банана.  С таким бутербродом утро точно будет добрым!

Бутерброд с домашним куриным паштетом 

Домашний куриный паштет — это  практически высокая кухня. Не фуа-гра, но нечто очень близкое. Готовится — просто, вкус — великолепный, а главное — сытно!

Бутерброд с пастой из авокадо

 

В приготовлении этого бутерброда важно выбрать очень спелый авокадо. Плод должен быть ровного темно-зеленого или коричневого цвета, без пятен. При осторожном надавливании мякоть должна прогибаться, но вмятины быстро сглаживаться. Мякоть авокадо можно просто размять вилкой, сбрызнуть лимонным соком и намазать на хлеб, но интереснее соединить ее с творогом и зеленью, превратив в нежную пасту.

Ржаной бутерброд со сливочным сыром и сливами 

Ржаной хлеб, как известно, в разы полезнее пшеничного. А значит, и бутерброд из него — тоже. Попробуйте испечь хлеб самостоятельно (с хлебопечкой это совсем просто), а затем смазать кусочек мягким сливочным сыром без добавок и украсить дольками спелых фруктов.  Вроде бы ничего особенного, но как же вкусно!  

Бутерброд с икрой из шампиньонов, кабачков и баклажанов 

Можно бесконечно говорить о том, что в сравнении с лесными грибами, шампиньоны — это банально и скучно. Но в икре из запеченных овощей шампиньоны очень достойно заменяют лесные. Попробуйте сами!

Бутерброд со свекольным хумусом 

Свекольный хумус с белой фасолью и семенами подсолнечника — это прекрасный вариант для быстрого завтрака или вкусной закуски для внезапных гостей. Готовится он быстро, получается сытным, да еще и может храниться в холодильнике несколько дней. Но самое приятное, что свекольный хумус — очень полезный (в нем целый «букет» витаминов — А, В, К, РР, С и Е) и низкокалорийный (в 100 г всего 95 ккал).

Бутерброды с  домашней ветчиной

Любите ветчину, но не хотите тратиться на сомнительную магазинную? Приготовьте домашнюю!  На непосредственную подготовку продуктов уйдет не более 10 минут, а дальше готовиться ветчина будет в мультиварке практически без вашего участия. 

Горячие бутерброды 

Горячие бутерброды могут легко создать иллюзию полноценного  ужина. Главной их составляющей, безусловно, является сыр, который плавится  в духовке, микроволновке или мультиварке, придавая готовому бутерброду особый вкус.

Бутерброд с шоколадной пастой 

Перед орехово-шоколадной пастой не в силах устоять никто. И не надо покупать лакомство в магазине! Приготовьте его дома, это несложно. Проблем с поиском ингредиентов тоже не будет, ведь в составе домашней шоколадной пасты лишь молоко (цельное и сухое), сахарная пудра, какао-порошок, сливочное масло и фундук.

 

 

Рецепт итальянского бутерброда — брускетты

Классические брускетты – гренки по-итальянски

 

Брускетты – один из самых популярных горячих бутербродов среди итальянцев. Возможно в кухне многих народов можно найти что-то похожее, под другим названием, с вариантами используемых ингредиентов. Но если приготовить такой бутерброд, любой итальянец скажет – это брускетта.

Эти бутерброды – миниатюра классической итальянской пиццы Маргариты. Привлекательны они не только своей простотой и при этом выразительным вкусом, а и своей уникальностью. Бутерброды можно приготовить как закуску перед основным приемом пищи, приятно насладиться горячими брускеттами на завтрак. А еще бутерброды хороши, между приемами пищи, когда избалованный желудок ищет чего-то… и часто находит шоколадные конфеты или чипсы… Свежий хлеб с базиликом и помидорами однозначно полезнее, а выраженный запах базилика утолит желание что-то перекусить и надолго останется приятным воспоминанием о вкусовом наслаждении.

Существуют много разных вариантов приготовления этих бутербродов. Все они похожи в трех ингредиентах: воздушный багет, базилик и свежие помидоры. Сегодня будем готовить так называемые классические брускетты, так сказать основу. Но, прежде чем начать, хочу отметить, что все-таки сухой базилик не замена свежему. Конечно, лучше сухой базилик, чем никакого. Но если есть возможность найти свежий – только так и не иначе можно добиться неповторимого вкуса и аромата классического итальянского бутерброда брускетта:

 

Ингредиенты

 

На 6 бутербродов:

хлеб – 6 кусочков
помидор – 1 большой
чеснок – 1 зубчик
оливковое масло – 2-3 ст. л.
базилик – 18 листочков
моцарелла – 50 гр.

 

 

Приготовление

 

Режем хлеб на кусочки толщиной 8-10 мм. Лучше всего использовать французский багет или итальянский хлеб на семолине.

Смазываем поверхность хлеба оливковым маслом. Если будем зажаривать обе стороны – то смазываем обе. Если хотите только корочку сверху, а низ бутерброда оставить мягким – смазываем только одну сторону.

Обжариваем смазанную сторону (или обе) на сковороде только, чтобы немного подсушить. Очищаем зубчик чеснока и натираем им одну сторону обжаренного хлеба (если ожаривали одну сторону, то натираем эту сторону). Если хлеб хорошо обжарен, то чеснок об него стирается очень хорошо. Помидоры очищаем от кожуры и плодоножки и мелко рубим. Базилик можно положить целиком, можно порвать на кусочки. Если есть желание – чуть-чуть подсаливаем.

Полученную смесь из помидоров наносим равномерно на хлеб (на намазанную чесноком сторону). Добавляем кусочки моцареллы и несколько листиков базилика.

Запекаем в тостере (или духовке на гриле) при невысокой температуре, чтобы помидоры успели немного подвялиться а сыр расплавиться. Помидоры должны остаться свежими, с чуть чуть подвяленной поверхностью. Бутерброд должен получиться мягким с хрустящей корочкой.

Классическая брускетта с помидорами и базиликом – традиционная закуска-антипаста, которая готовится максимально быстро, а съедается еще быстрее.

Приятного аппетита!

 

«Аромат действительно потрясающий!» Лучшие рецепты сэндвичей с морепродуктами от шеф-поваров | Сэндвичи

Räksmörgås

Джули Лин, владелица Julie’s Kopitiam, Глазго

Этот открытый сэндвич с креветками запомнился мне с тех пор, как я ел его в Мальмё несколько лет назад. Вам понадобится хороший майонез (достаточно, чтобы покрыть креветки), хрустящий салат, огурцы, лимонный сок (добавьте немного цедры), нарезанные большие королевские креветки и, самое главное, укроп. Выложите слой ржаного хлеба с ореховым привкусом — масло не нужно.Укроп поднимает это блюдо до уровня свежести и аромата, недоступного для соуса с маринованной розой. Это не традиционно, но я тоже люблю добавлять каперсы. В результате получился красивый бутерброд, который идеально подходит для подачи друзьям. Сочетайте с крепким черным кофе.

Палтус на пару, сальса верде и айоли

Джон Хавьер, шеф-повар бара Flounder, Лондон

Это блюдо очень просто приготовить. Возьмите палтус меньшего размера, чтобы филе не было слишком толстым, и готовьте на пару четыре-пять минут.Приготовление на пару, а не жарка, придает рыбе, такой как палтус, больше шелковистого студенистого «ощущения во рту». Сделайте быстрое сальса-верде из двух горстей петрушки, каперсов, корнишонов, филе анчоусов, красного винного уксуса, двух зубчиков чеснока и оливкового масла. Смешайте вместе, затем используйте для заправки приготовленной на пару рыбы. Возьмите булочку-бриошь — мне нравятся булочки с Сен-Пьера — и намазайте ее с обеих сторон айоли. Добавьте рыбную начинку, и готово. Совместите со стаканом пет-нат.

Balık Ekmek

Марк Гринуэй, шеф-повар Pivot and Greenaway’s Pie & Mash, Лондон и Grazing by Mark Greenaway, Эдинбург

Традиционный турецкий бутерброд с рыбой, balik ekmek.Фотография: Alp Aksoy / Alamy

Я был в Стамбуле, когда другой шеф-повар предложил мне попробовать balık ekmek: почерневшую скумбрию в хрустящей масляной булочке, похожей на багет, с листьями салата и солеными огурцами. Спустились к реке и приготовили одну с борта рыбацкой лодки. Это было целое филе, с рыбой, свисающей с краев хлеба, и это было просто сенсационно. Вы можете воссоздать его, приготовив на гриле слегка приправленную скумбрию и сочетая ее с тигровым хлебом. Можно замариновать тонко нарезанные огурец и лук смесью воды, уксуса и сахара в равных частях — просто залить и мариновать 10 минут.Это так просто, но вкус действительно раскрывается.

Майонез с тунцом и обжаренным красным луком

Пип Лейси, совладелец Hicce, Лондон

Домашний бутерброд с салатом из тунца. Фотография: Оксана Братанова / Alamy

Когда мне было около 20, я работала в Zizzi’s, где готовили кростини из тунца, майонеза и красного лука, и это изменило мою философию в отношении бутербродов с тунцом. Вы обжариваете красный лук, затем смешиваете с консервированным тунцом, майонезом, солью и большим количеством перца. Вы можете использовать любой хлеб, просто обжарьте его и залейте маслом.Я ненавижу огурец, и он всегда влезает в покупные бутерброды с тунцом. Еще я люблю сэндвичи с креветками и майонезом: используйте королевские креветки и добавьте кориандр, они созданы на небесах. Это настоящая ностальгическая комфортная еда.

Ролл с крабовыми палочками

Джексон Берг, соучредитель и шеф-повар Barletta at Turner Contemporary, Маргейт

Этот сэндвич состоит из крабовых палочек, майонеза чипотле и лука-шалота, соединенных в булочке для хот-дога из бриошей. Вы также можете приготовить мидии и добавить их вместе с чесноком и кориандром.Если вам не достать чипотле, можно вместо этого смешать табаско или хариссу с майонезом. Сначала я сделал это как «грязную закуску в баре» в одном из моих предыдущих ресторанов, и оказалось, что он очень понравился публике. Лучше всего запивать коктейлем из черного бархата (шампанское и Guinness).

Ракета, пармезан и анчоусы

Леандро Каррейра, шеф-повар ресторана The Sea, The Sea, Лондон

Размять дикую ракету и пармезан в ступке и пестике, как если бы вы готовили песто, а затем намазать один ломтик из закваски или белого хлеба.Сверху на другой кусок положите кусочки сырого непастеризованного масла — оно намного ароматнее, чем обычное масло. Затем наполните свой бутерброд анчоусами — я рекомендую филе анчоусов «00» Юррита, которое посолено, но не прессовано, поэтому оно все равно остается очень густым. Обычные анчоусы были бы слишком солеными и костлявыми. Я использовал как минимум четыре, но вы можете использовать и больше — это зависит от того, насколько вы любите анчоусы. Мне нравится сочетание вкусов, ведь их так легко собрать.

Сэндвич с копченым угрем

Джейми Барнетт, шеф-повар The Castle Inn, Уилтшир

Возьмите два ломтика старого доброго хлеба из зернового хлеба и густо намажьте маслом, затем добавьте майонез.Затем смешайте столовую ложку крем-фреш с лимонным соком, чесноком, петрушкой, свежим хреном и черным перцем, стараясь сделать это как можно короче. Выложите ложкой один ломтик и сверху положите листья горчицы. Возьмите своего угря — я рекомендую использовать копченого угря — разбейте его пальцами и рассыпьте по хлебу. Подавайте с солеными огурцами — сладкая кислинка солений отлично подходит для угря — и с приятным холодным IPA.

Fried oyster po ’boy

Люк Селби, шеф-повар Evelyn’s Table, Лондон

Fried oyster po’ boy.Фотография: Джеймс Эндрюс / Getty Images / iStockphoto

Такие жареные бутерброды с морепродуктами в панировке — это традиционная традиция Луизианы, но здесь идея бутерброда с устрицами немного необычна. Я люблю использовать очень большие и качественные устрицы из Дорсета. Обваляйте их в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях панко, затем обжарьте на мелкой поверхности перед тем, как бросить в сладкий соус чили. Поместите в булочку бриошь и подавайте с лентами из маринованных огурцов и майонеза васаби — вы можете приготовить свой собственный, смешав васаби и майонез для получения сливочного соуса, который имеет немного тепла.Подавать с пивом.

Сэндвич Sole ‘katsu’

Эндо Кадзутоши, совладелец и шеф-повар Endo at the Rotunda, Лондон

Удалите корку с двух ломтиков белого хлеба, смажьте их маслом с обеих сторон и слегка поджарьте. Возьмите филе дуврской подошвы, обмажьте яичным желтком, затем панировочными сухарями, затем мелко обжарьте на масле — не слишком горячо — до золотистой корочки. Добавьте немного соуса тартар и немного сбрызнутого бальзамического уксуса на оба куска хлеба. Положите подошву между хлебом и разрежьте пополам.Сверху посыпьте очень тонко нарезанными кабачками и фенхелем, а также добавьте немного высококачественного меда для подачи.

Открытый бутерброд с сардинами на гриле

Томос Парри, шеф-повар Brat, Лондон

Поджарьте 10 сливовых помидоров, затем протрите их в пюре и дайте остыть. Используйте ступку и пестик, чтобы мелко измельчить ч.л. семян тмина и ¼ ч.л. черного перца, затем добавьте к 60 г майонеза вместе с остывшим томатным пюре и приправьте солью. Смажьте оливковым маслом обе стороны нарезанного деревенского хлеба и жарьте на гриле до легкого обугливания.Затем обжарьте на гриле или сковороде четыре свежих сардины (целых или филе) и приправьте солью и лимонным соком. Перемешайте тонко нарезанную луковицу фенхеля с 1 столовой ложкой нарезанного укропа и петрушки, 1 чайной ложкой каперсов и большим количеством лимонного сока. Намажьте тост смесью майонеза и полейте рыбой, а затем салатом из фенхеля. Вкусные!

The Guardian стремится публиковать рецепты экологически чистой рыбы. Проверьте рейтинги в вашем регионе: Великобритания; Австралия; НАС.

Рецепт сэндвича с жареной курицей, который не оставит вас разочарованным

Добро пожаловать на AirFryDay, где — как вы уже догадались — каждую пятницу Mashable освещает последние тенденции, дает советы и рассматривает рецепты для вашей фритюрницы .

---

Войны жареных цыплят бушуют уже много лет, и конца этому не видно. Вы знаете, Popeyes vs. Chick-fil-A, вся эта сделка?

И, честно говоря, иногда нет ничего вкуснее жареного сэндвича с курицей. Что не любить?

Я много готовлю и иногда жарю курицу во фритюре. Не для того, чтобы гудеть в мой рог, но, честно говоря, моя жареная курица чертовски хороша. Моя семья застенчиво просила, например: « Тим … не могли бы вы поджарить?.. «

Здесь: Взгляните на мои работы, могущественные, — которые были обжарены во фритюре в тонне масла в голландской печи — и впадайте в отчаяние.

Твит мог быть удален

Итак, когда мой редактор предложил попробовать приготовить в домашних условиях сэндвич с жареной курицей для AirFryday, я был в восторге.

Вопрос был в том, может ли жарка на воздухе сравниться с жареной во фритюре кузиной? Короткий ответ: не совсем. Чуть более длинный ответ? Вроде, особенно если для вас важно удобство.

Когда я готовлю обычную жареную курицу, я примерно следую этому удивительному рецепту Лэнга Уитакера в GQ, с некоторыми изменениями.Основная идея состоит в том, чтобы замариновать куриные бедра без костей и кожи в пахте, посыпать приправленной мукой, используя маринад в качестве связующего, а затем обжарить. Рецепт, который мой босс предложил в качестве основы для фритюрницы — обман Chick-fil-A — включал аналогичный процесс.

В основном это предусматривало маринование в смеси маринованного сока и пахты, выемку заправленной муки и затем обжаривание на воздухе. Я эффективно использовал смесь рецептов воздушной фритюрницы, рецепта GQ, того, что делает мой босс, и того, что делаю я, чтобы протестировать жарение на воздухе сэндвича с курицей.Результат получился очень хорошим, хотя и не таким хрустящим и вкусным, как сэндвич с жареной курицей. Но, в крайнем случае, это вкусная еда. И эй, может быть, это даже немного полезнее для тебя. По крайней мере, в конце у вас не останется огромная кастрюля с противным маслом.

Ингредиенты:

• Куриные бедра без костей и кожи (Я сделал четыре, потому что в магазине было по 4 упаковки. Но вы можете увеличивать или уменьшать размер по мере необходимости.)

• Пахта , примерно 2–3 стакана, в зависимости от того, сколько курицы вы готовите.

• Маринованный сок, примерно 1-2 стакана, опять же в зависимости от того, сколько курицы нужно замариновать.

• Острый соус. Подойдет любой.

• Чеснок , очищенный, крупно нарезанный.

• Мука, ​​ минимум две чашки, возможно больше.

• Антипригарный спрей . Вам это абсолютно необходимо.

• Соль, перец и другие любимые приправы.Я использую чесночный порошок, порошок чили, перец и красный перец.

• Картофельные рулеты.

• Ломтики солений.

• Необязательные ингредиенты : кукурузный крахмал для земснаряда. Майонез, горчица, кетчуп, шрирача, соленые огурцы для соуса.

Как приготовить жареную курицу в фритюрнице

1. Мариновать курицу

Основы: пахта, маринованный сок, чеснок, острый соус.

Так как мне было удобно, я замариновал курицу на ночь. Я бы сказал, дайте себе хотя бы час, и я не думаю, что вы сможете переборщить. Я начал маринад с одной трети маринованного сока и двух третей пахты. Это поможет сохранить курицу сочной и придаст ей приятный соленый вкус. Позже он также станет связующим веществом для приправленной муки.

Пучок чеснока в рассольном соке. Кредит: mashable

К этой жидкой смеси я добавил целую кашу зубчиков чеснока — научная мера — которые я примерно порубил пополам, чтобы высвободить немного аромата.Затем я вылила в смесь пучок острого соуса (используйте что угодно, но мне нравится Valentina Extra Hot). Я добавил достаточно острого соуса, чтобы маринад стал розовым, но вы можете делать столько, сколько хотите. Мне нравятся острые бутерброды с курицей.

Маринад, теперь с пахтой и острым соусом. Отсюда вы все это смешиваете, а затем добавляете курицу. Предоставлено: Mashable.

Оттуда залейте в маринад столько куриных бедер без костей и кожи, сколько душе угодно.

Есть несколько причин для использования бедер без костей и кожи.Первый: бедра без костей готовятся быстрее, чем бедра с костями, позволяя курице прожариться, не поджигая корку. Второй: бедра превосходят грудь и останутся сочнее. Третье: для этого рецепта вам не нужна куриная кожа.

Затем охладите, пока не будете готовы пожарить курицу на воздухе.

2. Подготовьте свой

mise en place

Хорошо, извините за урок французского, но я верю термину кулинарии mise en place , , что в основном означает приготовление всего, прежде чем готовить. Для этого рецепта это означает:

• Поджарьте булочки: Я просто бросил их в фритюрницу с предварительным нагревом на несколько минут, и все сработало нормально

• Положите соленые огурцы на одну сторону поджаренной булочки.

• Приготовьте соус, если хотите, и положите его на булочки

• Приготовьте приправленную мучную смесь, включая пучок соли, перца и всего, что душе угодно

Для быстрого соуса Я взбила майонез, мелко нарезанные соленые огурцы, шрирача, валентинку, кетчуп и горчицу, чтобы получился пряный искусственный айоли.Это было вкусно.

Mise en place в действии. Слева — мука с приправой, прежде чем смешать ее. Поверьте, вам нужно много приправ. В середине компоненты соуса. Справа готовый соус. Предоставлено: Тим Марцин.

Теперь мука. В большой миске я смешал больше муки, чем я мог себе представить, чтобы покрыть мои бедра, тонны соли (серьезно, больше соли, чем вы думаете), черный перец, чесночный порошок, порошок чили, перец и многое другое. кайенского, потому что я люблю его остро.Я также добавил немного кукурузного крахмала, потому что у меня было мало муки, а кукурузный крахмал поможет вам получить дополнительную хрустящую корочку, когда вы не жарите во фритюре. Вы можете приправить все, что захотите, но важно помнить, что помимо маринада эта мучная смесь — это то, как вы приправляете курицу. Сезон, сезон, время года.

Вот как выглядели мои подготовленные тарелки после того, как все мои mise en place были выбиты.

Не хватает только курицы. Предоставлено: Тим Марцин.

3.Обваляйте курицу

По частям, возьмите бедра и обваляйте их в муке. Это не деликатный процесс. По сути, вам нужно засыпать муку в каждый уголок курицы.

Цыпленок, до того, как станет мукой. Предоставлено: Тим Марцин.

Маринад должен впитать приправленную муку, и ваши пальцы должны быть в беспорядке. Чем лучше вы приклеите эту муку, тем лучше получится ваш бутерброд.

Вы хотите, чтобы эти лохи выглядели вот так.Стряхните лишнюю муку.

Найдите укромные уголки и закоулки. Действительно попасть туда. Предоставлено: Тим Марцин.

4. Разогрейте фритюрницу до 340 градусов.

Пока фритюрница разогревается, готовьте посуду. Убирайся на ходу, и жизнь станет намного проще.

5. Поместите курицу в фритюрницу

Подождите, подождите, подождите! Вы опрыскивали корзину? Возьмите спрей с антипригарным покрытием и взорвите корзину для готовки и / или решетку. Затем, сразу же после того, как вы положите курицу на решетку, опрыскайте саму курицу.В этом процессе вы можете потерять немного лишней муки и создать небольшой беспорядок, но это лучше, чем потерять хрустящую корочку.

Вот как выглядит курица в корзине, обрызганная к черту.

Выглядит некрасиво, но чем больше антипригарное покрытие, тем лучше. Предоставлено: Тим Марцин.

6. Жарьте курицу на воздухе в течение 12 минут, перевернув наполовину

Хорошо, дальше. Готовьте курицу шесть минут при 340 градусах, затем переверните — снова опрыскайте курицу — и готовьте другую сторону в течение шести минут при 340 градусах.

Примечание. Все фритюрницы разные. Рассматривайте это как общее руководство. Для справки, у меня есть фритюрница Instant Pot на шесть литров , которая едва помещается в четыре бедра.

Вот как выглядела курица после 12 минут пребывания во фритюрнице.

Курица в значительной степени прожарена. Но корочке явно нужно больше времени. Предоставлено: Тим Марцин.

6. Обжарьте курицу с помощью тепла.

Хорошо, прошло 12 минут, и курица не выглядит очень хрустящей.Не волнуйся. Мы взорвем его теплом.

Но сначала возьмите термометр для мяса и проверьте, где вы находитесь. (Если у вас нет термометра для мяса, у Mashable есть рекомендация, и, поверьте мне, они очень полезны.)

Цыпленок и бедра должны быть приготовлены как минимум до 165 градусов, потому что они темное мясо, может подняться выше и по-прежнему иметь восхитительный вкус. Мои бедра были почти готовы к прожарке всего за эти 12 минут при температуре 340 градусов. Но они были недостаточно четкими.

Итак, чтобы закончить приготовление покрытия, увеличьте температуру фритюрницы до 400 градусов.Я готовил бедра четыре минуты с одной стороны, затем переворачивал и варил еще четыре минуты.

Но пока не упустите возможность проверять курицу почаще. Они могут быть готовы к работе в любой момент. Это может занять на несколько минут меньше или на несколько минут больше в зависимости от фритюрницы, толщины бедер или других факторов.

7. Положите бедро на приготовленную булочку и съешьте

Вот как выглядела курица, готовая.

Неплохо, если не использовать масло.Предоставлено: Тим Марцин.

Если честно, вы почти наверняка потеряете часть корочки в корзине. Во фритюрнице циркулирует горячий воздух, и это здорово, но у него просто нет теплотворной способности горячего масла во фритюрнице, которая удивительно хорошо удерживает муку. Не бойтесь потерять искусственную кожу. Такова жизнь.

Но посмотрите на готовый продукт, помещенный на булочку, и готовый к работе. Довольно чертовски хорошо.

Обед. Предоставлено: Тим Марцин.

М-м-м. Предоставлено: Mashable / Tim Marcin.

Вердикт

Сэндвич с жареной курицей может быть очень вкусным.Во время еды я ни разу не подумал: «Вау, это нехорошо». Но это не так вкусно, как курица во фритюре. Честно говоря, это очень высокая планка .

В конце концов, фритюрница — это, по сути, конвекционная печь с наддувом. Из этого получится отличная искусственно обжаренная курица, но все будет не так хорошо, как если бы вы взяли то же самое и бросили его в горячее масло. Однако версия, обжаренная на воздухе, будет более здоровой и сэкономит вам массу времени, уборки и лишних хлопот.

Жарение во фритюре требует большой подготовки, внимания и стресса, потому что в вашем доме кипит чан с палящим маслом.Вы можете получить курицу получше, но жарка во фритюре также оставляет ваш дом запахом KFC, и тогда вам нужно найти способ выбросить кучу использованного масла.

Я бы сказал, что в фритюрнице можно неплохо скопировать Chick-fil-A, у которого более мягкое солоноватое покрытие. Вы не сможете воссоздать скалистую, невероятно хрустящую корочку в духе Popeyes, чего я добиваюсь при жарке во фритюре.

Тем не менее, используя все те же основные принципы, фритюрница может приготовить вкусный бутерброд с жареной курицей за 20 минут приготовления.Похоже, жизнь во время великих войн с жареными цыплятами имеет свои преимущества.

Рецепт сэндвича Мумбаи — Великие британские повара

У нас ужасный послужной список в Великобритании, когда дело доходит до разработки любых сэндвичей с карри или специями. Я думаю о фасованных от пота цыплятах Coronation (с изюмом, овечьей шкурой) или о кусочках филе тикка из папиросного цыпленка, которые скрипят о зубы. Эти бутерброды с неопределенным индийским влиянием кажутся еще более трагичными по сравнению, например, с vada pav (жареные картофельные шарики со специями в булочке со сладкими и горячими чатни) или роллом kati (разные карри, завернутые в хлопья). парата).Однако одним из моих новых фаворитов должен стать сэндвич с Мумбаи, также известный как сэндвич с Бомбеем.

Похоже, это продается почти везде как уличная еда в Мумбаи. К сожалению, я никогда не был, но у меня были знакомые, которые описывали мою версию как «лучше, чем настоящая», что на данный момент подойдет, спасибо. Сэндвич намазан чатни, свежим с кориандром и острым с зеленым перцем чили. Начинка представляет собой нарезанный огурец, помидоры, красный лук и много сыра.Подойдет любой плавящийся сыр, и я приготовил его с множеством разных сортов. На этот раз я использовал шведский сыр под названием Västerbottensost , потому что он был у меня под рукой. Да, ладно, это немного фьюжн, но меня не беспокоит визит продовольственной полиции. Если вкус приятный, он идет внутрь. Слои овощей посыпают порошком масала: молотый тмин, молотый кориандр, корица, черный перец, амчур (порошок сушеного манго) и соль. И мне нравится добавлять немного дополнительного аромата, натирая хлеб срезанным зубчиком чеснока перед поджариванием.

Ключом к успеху этого сэндвича, как всегда, являются свежие ингредиенты. Приправы для масалы не должны были находиться в глубине шкафа в течение двух лет. Убедитесь, что овощи остыли, а чатни недавно перемешали. Хлеб должен быть белым и намазан маслом с обеих сторон (применяются правила оригинального жареного сэндвича, ребята), чтобы он стал золотистым и хрустящим.

Вареный картофель часто добавляют в бутерброд с Мумбаи, так что продолжайте, если вам это нравится.Я не против углеводов как таковых, но мне просто нравится свежесть этого бутерброда, и я думаю, что сыр добавляет достаточно тяжести.

Что еще вам нужно? Ах да, ложка кетчупа на стороне. Поверьте мне.

Рецепт сэндвича с сыром и чатни на гриле

Плавленый сыр, острый перец чили, чатни с мятой и кориандром отлично подходят для жареного сэндвича. Этот гарантированно понравится публике — ваш новый любимый рецепт сыра на гриле.

Рецепт от Пороха: Взрывоопасные ароматы из современной Индии Харнит Баведжа, Девина Сет и Нирмал Сейв (Kyle Books, 25 фунтов стерлингов).

Состав

Метрические чашки Имперские

Для чатни с мятой и кориандром

• 1 щепотка молотого имбиря или ¼ чайной ложки тертого свежего имбиря
• 1 щепотка морской соли, по вкусу
• 30 г мяты, мелко нарезанной
• 15 г кориандра, мелко нарезанного
• 50 г тертого свежего кокоса
• 1 мелко нарезанный зеленый перец чили
• 2 ч.л. семян тмина, поджаренных
• 50 мл свежевыжатого сока лайма

• 1 щепотка молотого имбиря или ¼ чайной ложки тертого свежего имбиря
• 1 щепотка морской соли, по вкусу
• 1.1 унция мяты, мелко нарезанной
• Кориандр 0,5 унции, мелко нарезанный
• тертый свежий кокос, 1,8 унции
• 1 мелко нарезанный зеленый перец чили
• 2 ч.л. семян тмина, поджаренных
• Свежевыжатый сок лайма 1,8 жидких унций

• 1 щепотка молотого имбиря или ¼ чайной ложки тертого свежего имбиря
• 1 щепотка морской соли, по вкусу
• 1.1 унция мяты, мелко нарезанной
• Кориандр 0,5 унции, мелко нарезанный
• тертый свежий кокос, 1,8 унции
• 1 мелко нарезанный зеленый перец чили
• 2 ч.л. семян тмина, поджаренных
• 0,2 стакана свежевыжатого сока лайма

Для бутерброда

• 5 столовых ложек сливочного масла
• 0,2 зеленого перца, мелко нарезанного
• 0.2 красных перца, мелко нарезанных
• 0,2 красный лук, мелко нарезанный
• 100 г мягкого тертого сыра чеддер
• 200 г сыра моцарелла, рваная
• 1 щепотка порошка чили
• 8 толстых ломтиков хлеба

• 5 столовых ложек сливочного масла
• 0,2 зеленого перца, мелко нарезанного
• 0,2 красный перец, мелко нарезанный
• 0.2 мелко нарезанные красные луковицы
• Нежный тертый сыр чеддер 3,5 унции
• Сыр моцарелла, рваный, 7,1 унции
• 1 щепотка порошка чили
• 8 толстых ломтиков хлеба

• 5 столовых ложек сливочного масла
• 0,2 зеленого перца, мелко нарезанного
• 0,2 красный перец, мелко нарезанный
• 0,2 красный лук, мелко нарезанный
• 3.250 г мягкого тертого сыра чеддер
• Сыр моцарелла, рваный, 7,1 унции
• 1 щепотка порошка чили
• 8 толстых ломтиков хлеба

Детали

• Кухня: Индийская
• Тип рецепта: Сэндвич
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

1. В миске смешайте все ингредиенты чатни с мятой и кориандром, а затем отложите.
2. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в сотейнике с антипригарным покрытием, добавьте перец и лук и тушите в течение 5 минут или до готовности. Снимите с огня и переложите в миску.
3. Добавьте сыры, порошок чили и половину чатни. Хорошо перемешать.
4. Используйте оставшееся масло, чтобы слегка смазать маслом одну сторону каждого ломтика хлеба и выложить сырную смесь на четыре ломтика. Накройте оставшимся хлебом, чтобы получилось четыре бутерброда.
5. Нагрейте тостер для сэндвичей или поставьте большую сковороду на сильный огонь.Добавьте немного масла в тостер или сковороду и поджарьте бутерброды до золотистого цвета с каждой стороны, при необходимости добавив еще масла.
6. Подавать горячим, добавив немного чатни из мяты и кориандра.

Этот рецепт взят из книги «Порох: взрывоопасные ароматы современной Индии» Харнит Баведжа, Девина Сет и Нирмал Сейв. Опубликовано Kyle Books. Фотография Пита Кэссиди.

Вам также может понравиться:

Мумбаи придорожный сэндвич с горячей бараниной

Индийский омлет

Рулетики с курицей

Рецепт семислойного сэндвича со стейком от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

• Стейк из вырезки 24 унции (680 г) или стейк из верхней вырезки
• кошерный соль
• черный перец свежемолотый
• ¼ чашки растительного масла (60 мл) плюс 2 столовые ложки, разделенные на части
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• ½ большой нарезанной желтой луковицы
• 2 чашки шампиньонов (150 г), нарезанных
• 1 большой хлеб на закваске
• 6 ломтиков сыра чеддер
• 1 чашка свежего молодого шпината (40 г)
• 6 полосок бекона, приготовленного
• 6 ломтиков сыра проволоне или швейцарского сыра

• калорий 718
• калорий
• Углеводы 30 г
• Клетчатка 2 г
• Сахар 3 г
• Белок 45 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Обильно приправьте каждый стейк солью и перцем, не забудьте натереть соль и перец по бокам стейка.
2. В чугунной сковороде нагрейте овощи на сильном огне, пока они не станут горячими. Выложите стейки на сковороду и готовьте около 2 минут. Переверните стейки, затем добавьте сливочное масло, вращая его вокруг сковороды. Большой ложкой нанесите топленое масло на верхнюю часть стейка, непрерывно поливая ее. Готовьте около 2 минут, чтобы получилась прожарка средней прожарки. (Проверьте стейки с помощью термометра с мгновенным считыванием, если он у вас есть; вам нужна внутренняя температура около 135 ° F (55 ° C).) Отложите стейки на разделочной доске для отдыха.
3. Вытрите сковороду и нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне. Добавьте лук и грибы и обжарьте, постоянно помешивая, примерно 20 минут до карамелизации.
4. Используя зубчатый нож, отрежьте верхнюю часть хлеба и вычерпайте внутренности, чтобы получилась миска для хлеба. Положите один стейк на дно формы для хлеба. Равномерно выложите сыр чеддер. Добавьте карамелизованный лук и грибы и ложкой равномерно распределите их по сыру.Сверху посыпьте шпинатом, затем беконом и швейцарским сыром. Наконец, положите второй стейк сверху, заправив его под край хлебницы. Накрыть крышкой хлеба и обернуть весь буханку фольгой.
5. Поместите завернутый бутерброд в холодильник и положите на него разделочную доску. Сложите книги на разделочную доску, чтобы сжать бутерброд. Охладите в холодильнике не менее 5 часов.
6. Разогрейте духовку до 120 ° C. Снимите фольгу с бутерброда и выложите на противень.Выпекать 20 минут, пока хлеб не станет слегка хрустящим.
7. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Обзор рецептов сэндвичей | Crush Magazine Online

Назовете ли вы это сарми, самбо или батти, вы не можете отрицать, что миром правят бутерброды. Начиная с маленьких детей и заканчивая взрослыми людьми, мы любим бутерброды, потому что они часто бывают быстрыми, сытными и, честно говоря, довольно вкусными. Кроме того, вы можете съесть бутерброд на завтрак, обед или ужин, а в некоторых случаях и на десерт.Они могут быть закрытыми, открытыми, трехъярусными или просто сервированными, старый сэндвич ничего не может поделать.

Классические рецепты сэндвичей

СЭНДВИЧ ИЗ ГОВЯДИНЫ НА ДОМАШНЕМУ С РУССКИМ ВЫДЕЛЕНИЕМ

Это все равно, что отправиться в Нью-Йорк, не выходя из кухни. Этот рецепт сэндвича с Рубеном на высшем уровне, вы будете воссоздавать его снова и снова.

Рувим Рецепт

СЭНДВИЧ С ОБЕЗЖАРЕННЫМ ЛЕСТНИКОМ ИЗ ИНДЕЙКИ

Индейка — недооцененная начинка для сэндвичей.Этот сэндвич — это просто выброс всех остатков из холодильника между двумя идеально поджаренными кусками хлеба. Ням!

Рецепт сэндвича с индейкой

СЭНДВИЧ ИЗ ТУРЦИИ CAESAR CLUB С БЕКОНОМ

Классический бутерброд, но с индейкой и беконом, насколько он вкусный?

Рецепт клубного сэндвича Цезарь

ТАРТИН С САЛАТОМ С ЦЕЗАРЕМ ИЗ КУРИЦЫ (ОТКРЫТЫЙ СЭНДВИЧ)

Вы не можете просто попробовать? Идеально приготовленная курица на подушке из хрустящего салата, посыпанная карамелизованным луком и сыром.Идеальный обед на любой день недели.

Рецепт тартина из салата Цезарь

МЕЛАНЗАНОВЫЙ СЭНДВИЧ

Жареный баклажан с богатым вкусом и нежностью, в сочетании с фетой и песто — вот вам классическая победа.

Рецепт сэндвича с меланзаном

БРИСКЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ НА РЖАНСКОМ СЭНДВИЧЕ

Если у вас есть остатки говяжьей грудинки, у вас нет никакого оправдания, кроме как приготовить этот в высшей степени декадентский бутерброд. Ваш новый любимец, мы это гарантируем.

Рецепт говяжьей грудинки

Сырные бутерброды

СЭНДВИЧ С ЖАРЕНЫМ СЫРОМ НА ПАНЕ

Ничто, повторяем, ничто не сравнится с классическим бутербродом с поджаренным сыром. Проявите творческий подход и используйте более одного вида сыра, комбинируйте целых три или четыре.

Рецепт бутерброда с сыром

СЭНДВИЧ С СЫРОМ НА ГРИЛЕ НА ГРИЛЕ

Большой или иди домой, этот бутерброд не для слабонервных.

Рецепт жареного сыра

ЗРЕЛЫЙ ЧЕДДЕР С ПОМИДОРОМ И КРАСНЫМ ЛУКОМ САРМИ ИЗ КИСЛОГО САРМИ

Этот сэндвич со зрелым чеддером и свежей ракетой со вкусом томата отлично подойдет, когда вы в пути.

Рецепт сарми на закваске

СЭНДВИЧИ С СОВЕРШЕННЫМ БЕКОНОМ И СЫРОМ

Бекон и сыр, комбинация, которая снова и снова доказывала, что является выигрышным рецептом.

Рецепт поджаренного сэндвича

Бутерброды с личностью

СЭНДВИЧ С НОРВЕЖСКИМ ЛОСОСЕМ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ И АВО

Разве это не выглядит абсолютно божественным? Идеальный бутерброд для позднего завтрака, он легкий, освежающий и невероятно вкусный.

Рецепт сэндвича с лососем и аво

ОТКРЫТЫЕ РЫБНЫЕ СЭНДВИЧИ

Хлеб чиабатта, приготовленный на гриле, с домашним соусом тартар, листьями салата и рыбными палочками.Вы думаете, что это комбо не сработает, но это действительно так.

Рецепт сэндвича с рыбой

СЭНДВИЧ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЯЙЦА С МАТЧА МАЙОНЕЗ

Матча — это настоящее повальное увлечение, и не зря этот настоянный на матче майонез не из этого мира.

Рецепт бутерброда с зеленым яйцом

ОТКРЫТЫЙ СЭНДВИЧ С ГУАКАМОЛЕ, КОЗЬИМ СЫРОМ, СВЕКЛОЙ И ЯЙЦАМИ ПАРШЕНТА

Этот изысканный сэндвич с гуакамоле идеально подходит для любого времени дня — завтрака, обеда или ужина, этот бутерброд — победитель.

Рецепт открытого сэндвича

Клубных сэндвичей на гриле — Блог дешевых рецептов

Это спонсируемый пост для Dorothy Lynch Dressing & Condiment. Все мысли и мнения принадлежат мне.

Когда вы в последний раз ели действительно хороший клубный бутерброд?

Если это было давно, считайте это своим толчком. Вам не нужно ждать обеда в ресторане, чтобы насладиться отличным клубным бутербродом. Вы можете сделать их дома сегодня вечером!

О рецепте

Если вы не знакомы, клубный сэндвич — это сытный бутерброд с тремя видами мяса (индейка, ветчина и бекон), сыром, помидорами и салатом.

В каждом бутерброде не два, а три ломтиков хлеба.

Поверь мне : Этот бутерброд действительно тебя насытит!

Этот рецепт клубного сэндвича представляет собой традиционный рецепт клубного сэндвича с несколькими небольшими (но очень вкусными!) Изменениями:

• Вместо майонеза используется сладко-острый соус
• Авокадо добавлено
• Вместо того, чтобы поджаривать хлеб, вы готовите его на гриле a la Жареный сыр

Эти настройки улучшают и без того восхитительный бутерброд.

Совет по экономии денег : Купите предварительно приготовленный бекон в салат-баре продуктового магазина.

Жарить или не жарить?

Как гласит старая пословица: зачем есть бутерброд с сыром, если можно приготовить сыр на гриле?

И по этому поводу — зачем вам клубный сэндвич, если вы можете иметь клубный сэндвич на гриле ?

Приготовление сэндвича на сковороде — как если бы вы готовили сыр на гриле — придает этим бутербродам маслянистость и нежность.

Поскольку каждый клубный сэндвич состоит из трех ломтиков хлеба — двух внешних и одного внутреннего, — перед сборкой бутербродов вам необходимо отдельно поджарить внутренний ломтик. Следуйте инструкциям по рецепту, приведенным ниже.

О соусе

Соусом для традиционного клубного сэндвича является майонез. Но я думаю, что чистый майонез слишком тяжел для и без того сытного сэндвича.

Вместо этого я предпочитаю использовать соус, состоящий из равных частей майонеза и приправы и приправы Дороти Линч.Этот соус добавляет аромата и немного осветляет бутерброд.

Dorothy Lynch Dressing & Condiment можно использовать по-разному:

Dorothy Lynch производится на Среднем Западе (ура!) И может быть куплена на месте в Hy-Vee, Walmart и других продуктовых магазинах. Вы также можете приобрести его в Интернете. Он не содержит глютена и доступен в вариантах «Домашний стиль» и «Безжирный» (я использую «Домашний стиль»).

Если вы готовите этот рецепт или другой рецепт в блоге дешевых рецептов, обязательно поделитесь своей фотографией с помощью #CheapRecipeBlog.

Состав

Для бутербродов

• 12 ломтиков хлеба (хорошо подойдет белый коттедж)
• 1 палочка сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 фунта нарезанной грудки индейки
• 1/2 фунта нарезанной ветчины
• 4 ломтика сыра Колби Джек
• Бекон 8 ломтиков, приготовленный
• 2 помидора, нарезанные тонкими ломтиками
• 2 нарезанных авокадо
• 8 листьев салата айсберг

Для соуса

• 1/2 стакана майонеза
• 1/2 стакана заправки и приправ Dorthy Lynch

Инструкции

1. Намажьте 4 ломтика хлеба маслом с обеих сторон.Жарьте на сковороде на среднем или сильном огне с обеих сторон, пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Отложите, чтобы остыть.
2. Намажьте одну сторону 8 оставшихся ломтиков хлеба маслом.
3. Смешайте майонез и заправку и приправу «Дороти Линч» в небольшой миске.
4. Для сборки бутербродов : Положите один кусок хлеба сливочным маслом вниз. Обильно полейте соусом. Затем съешьте кусочек сыра, помидор, индейку, тосты, ветчину, салат, авокадо, еще соуса и хлеб.
5. Сэндвичи на гриле : Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте бутерброд примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Во время приготовления надавите на бутерброды лопаткой, чтобы упаковать их.
6. Снимите с огня, разрежьте пополам (или на четверти) и при необходимости закрепите каждый бутерброд зубочисткой, чтобы скрепить бутерброд.

Вы приготовили этот рецепт?

МЫ ЛЮБИМ УВИДИТЬ ЭТО! Поделитесь своим фото в Instagram с хэштегом #CheapRecipeBlog

.

No related posts.