Рецепт ежиков из фарша и риса на сковороде: Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Ежики на сковороде с подливкой

Ежики на сковороде с подливкой получатся очень вкусными, если тушить их в насыщенном томатном соусе с добавлением небольшого количества сухого белого вина.

Этот пошаговый рецепт приготовления ежиков на сковороде с фото создан для того, чтобы вы могли легко создать такое сытное и вкусное блюдо в домашних условиях.

Готовить мясные тефтели мы будем из индюшачьего фарша, который также подготовим самостоятельно: так он совершенно точно будет свежим и вкусным.

В качестве дополнительного ингредиента к такому филе прекрасно подойдет корень имбиря, который мы натрем на терке и добавим как в фарш, так и в томатную подливу.

Незаменимыми для любого фарша также остаются лук и чеснок. Подливу мы будем готовить из томатной пасты с добавлением воды или сухого белого вина. Также мы добавим в томатный соус все тот же имбирь, лук и чеснок.

Блюдо получится насыщенным, ароматным и сочным. Подавать его необходимо с гарниром из приготовленной пасты или со свежими овощами.

Приступим к приготовлению ежиков на сковороде и с подливой.

Шаги приготовления

шаг 1Одну луковицу очищаем от шелухи и очень мелко измельчаем острым ножом. Зубчики чеснока давим плоской стороной ножа, очищаем и нарезаем тоже очень мелко. Корень имбиря промываем, очищаем и натираем на мелкой терке. Тщательно перемешиваем все эти ингредиенты в глубокой миске, а затем разделяем пополам.

шаг 2Фарш лучше всего приготовить в домашних условиях. Для этого берем свежее филе индюшатины, промываем его, сушим бумажным полотенцем и пропускаем через мясорубку, солим и перчим по вкусу. Смешиваем в подходящей миске получившийся фарш с указанным количеством промытого сухого риса, а также одним куриным яйцом.

шаг 3В эту же миску высыпаем половину всех измельченных ранее продуктов, тщательно перемешиваем их и доводим фарш до однородной плотной массы. Влажными руками лепим из полученной массы ежиков заранее: набираем 2 столовые ложки фарша и формируем аккуратный шарик в ладонях. Готовых ежиков выкладываем на плоскую тарелку.

шаг 4Глубокую чугунную сковороду разогреваем с небольшим количеством растительного масла на сильном огне. Добавляем на сковороду вторую часть нарезки из лука и чеснока с тертым имбирем, обжариваем ингредиенты 3-4 минуты, периодически помешиваем их.

шаг 5Томатную пасту разводим в половине стакана кипяченой воды и выливаем на сковороду, доводим жидкость до небольшого кипения.

шаг 6Выкладываем заготовленных ранее ежиков на сковороду в томатную пасту, тушим на небольшом огне и иногда переворачиваем с бока на бок. Весь процесс займет примерно 25 минут. После этого добавляем на сковороду необходимое количество белого сухого вина или воды, накрываем крышкой и продолжаем тушить в течение еще 10 минут.

шаг 7Тушим блюдо до полного приготовления ежиков и легкого загустения томатной подливы.

шаг 8Готовое блюдо сервируем следующим образом: выкладываем на тарелку отварные спагетти, поливаем их томатным соусом и сверху укладываем приготовленную тефтельку. Ежики из фарша с подливкой приготовленные на сковороде готовы.

Приятного аппетита!

«Ёжики» из фарша с рисом, тушенные в овощном соусе

«Ёжики» из фарша с рисом готовятся в сметанно-томатном соусе с перцем, луком и морковью. Именно поэтому они получаются сочными, нежными и очень ароматными.

  • Автор рецепта: Ирина Сахарова
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

  • Фарш из свинины и говядины 500 г
  • Рис 150 г
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Яйцо 1 штука
  • Вода 1 л
  • Томатная паста 2 ст. ложки
  • Сметана 2–3 ст. ложки
  • Лук 1 штука
  • Сладкий перец 1 штука
  • Морковь 1 штука

Способ приготовления

  • Фарш смешайте с промытым рисом, солью, чёрным перцем и яйцом. Сформируйте круглые заготовки размером немного больше яйца.

    Смочите руки водой, чтобы к ним не лип фарш.

  • Воду смешайте с томатной пастой, сметаной, солью и чёрным перцем.

  • Лук нарежьте половинками колец, а сладкий перец — небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

  • Сложите овощи в глубокую сковороду или кастрюлю. Залейте соусом и доведите до кипения на среднем огне.

  • Выложите «ёжиков» в соус. Убавьте огонь до небольшого и тушите под крышкой примерно 35–40 минут.

    Если нужно, добавьте немного воды, чтобы соус практически полностью покрывал «ёжиков».

Вторые блюда Русская кухня

4.8 425

Ежики из фарша с рисом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление ежиков из фарша с рисом:

1 подготавливаем морковь.

С помощью ножа очищаем морковь от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Воспользовавшись мелкой теркой, измельчаем овощ прямо на разделочной доске и после пересыпаем в чистую тарелку.
2 подготавливаем репчатый лук.

Ножом очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим квадратиками. После пересыпаем измельченную луковицу в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.
3 подготавливаем рис.

Высыпаем рис в сито и промываем под проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем ставим инвентарь в маленькую миску и оставляем в стороне, чтобы с компонента стекла лишняя жидкость.
4 подготавливаем чеснок.

Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками удаляем шелуху и промываем под проточной водой. Воспользовавшись чеснокодавилкой, измельчаем зубчик прямо над блюдцем.
5 подготавливаем свинину.

Тщательно промываем свинину под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа очищаем мясо от жил, жира и пленок. Теперь нарезаем компонент средними кусочками и перекладываем в среднюю миску.
6 подготавливаем говядину.

Хорошо промываем мякоть говядины под проточной водой, чтобы смыть осколки костей и грязь. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, очищаем от жил, пленок и жира. Измельчаем компонент кусочками и перемещаем в емкость со свининой.
7 готовим свино-говяжий фарш.

Для того чтобы приготовить мясной фарш, можно воспользоваться различным инвентарем. Например, мясорубкой. В таком варианте перемалываем по очереди кусочки говядины и свинины через мелкую решетку 2 раза, чтобы масса получилась однородной по консистенции.

В случае с блендером: выкладываем мясо в его чашу и измельчаем на турбо-скорости до состояния кашицы. И в первом, и во втором вариантах у нас получится хороший плотный фарш, из которого можно будет сформировать красивые тефтельки.
8 готовим соус для ежиков.

В маленькую кастрюлю наливаем мясной бульон и ставим на средний огонь. Разогреваем жидкость буквально пару минут, чтобы она была еле теплой. Сразу же после этого выключаем конфорку, а кастрюлю отставляем в сторону.

В эту же емкость добавляем томатную пасту и сметану. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, соус готов!
9 готовим ежики из фарша с рисом.

В среднюю миску с мясным фаршем выкладываем промытый рис, измельченную морковь с луком, а также по вкусу посыпаем солью и черным молотым перцем. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до однородности. Теперь смачиваем чистые руки под проточной водой, чтобы к ним не прилипал фарш, и начинаем формировать тефтельки. Набираем немного смеси и придаем ей форму шарика. По размеру он должен быть не больше куриного яйца.

Выкладываем «ежика» на плоскую поверхность, например, разделочную доску, и продолжаем формировать шарики из оставшегося фарша.

Когда все будет готово, в глубокую форму для запекания выливаем половину соуса. Затем выкладываем сюда тефтельки и заливаем их оставшейся заправкой. Внимание: соус должен практически покрывать шарики. Тем временем разогреваем духовку до температуры 180 °С. Сразу же после этого прикрываем емкость пищевой фольгой, ставим ее на средний уровень и запекаем блюдо в течение 50 минут. За это время «ежики» должны подрумяниться и впитать в себя часть соуса. Как только это произойдет, достаем форму с помощью кухонных прихваток из духового шкафа, удаляем фольгу и выключаем конфорку. Прежде чем подавать тефтельки в соусе, даем им немного постоять и остынуть.
10 подаем ежики из фарша с рисом.

С помощью столовой ложки выкладываем «ежиков» на специальную тарелку, обязательно не забываем полить оставшимся соусом и спешим угостить друзей и родных таким вкусным блюдом вместе с жареной картошкой, любыми видами каш, а также салатом из свежих овощей.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– для приготовления блюда старайтесь использовать мясо нежирных сортов. Например, вместо говядины можно взять телятину. Также ежики получаются очень вкусными при использовании куриного филе;

– перед тем как заливать форму для запекания соусом, емкость можно смазать растительным маслом. Главное, чтобы оно было рафинированным, а лучше дополнительно еще и оливковым;

– помимо специй, указанных в рецепте, в фарш можно добавить и другие на ваш вкус. Например, это может быть приправа «хмели-сунели», смесь для мясных блюд или молотый кориандр.

Ёжики из фарша с рисом в сметанном соусе

Блюдо под нехитрым народным названием «ежики в сметане», приготовленное в духовке, очень простое в приготовлении. Но чтобы мясные тефтели с рисом хорошо держали форму, не разваливались при тушении, и при этом получились сочными внутри, нужно знать некоторые хитрости: правильно выбрать фарш, обжарить до золотистой корочки и пр.

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе, приготовленные в духовке по этому рецепту, всегда получаются очень вкусными, с нежной сливочной ноткой, и имеют привлекательный внешний вид. Их можно смело включать в детское меню, тем более что времени на приготовление уйдет совсем немного — чуть больше чем через полчаса горячее блюдо можно подавать на завтрак, обед или ужин.

Ингредиенты

  • фарш говяжье-свиной 500 г
  • рис 0,5 ст.
  • вода 2 ст.
  • сметана 0,5 ст.
  • яйца куриные 2 шт.
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  • соль 0,5 ч. л.
  • сухари панировочные 1 ст. л.
  • растительное масло 3 ст. л.

Как приготовить ежики в сметане

  1. Отвариваем 0,5 стакана длиннозернистого риса до полуготовности в 1,5 стаканах хорошо подсоленной воды и промываем в холодной воде, после чего соединяем в глубокой емкости с фаршем, добавляем 3-4 щепотки соли, немного молотого перца. Фарш обязательно должен быть говяжье-свиным, слишком постное мясо сделает блюдо сухим и безвкусным. Рис важно не переварить, так как в последующем он будет обжариваться и тушиться в сметане. Промыть в воде его необходимо для того, чтобы убрать лишнюю клейкость.
  2. Соединяем рис с фаршем, после чего вбиваем пару яиц и тщательно перемешиваем. При желании можно добавить в ежики хмели-сунели, которые сделают блюдо более ароматным.
  3. Зачерпываем столовой ложкой фарш и формируем руками небольшие тефтели. Если смесь липнет к рукам, можно смачивать их время от времени в воду.
  4. Обсыпаем ежики панировочными сухарями, чтобы они при обжарке лучше сохранили свою форму и приобрели аппетитную золотистую корочку.
  5. Разогреваем в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла без запаха и обжариваем на нем мясные шарики до румяности. Обжаренные ежики складываем в жаропрочную посуду, пригодную для выпекания.
  6. В сметану добавляем 0,5 ст. воды (можно заменить на холодный мясной бульон) и тщательно перемешиваем, чтобы она хорошо разошлась. Получившимся сметанным соусом заливаем ежики и отправляем их в разогретую духовку выпекаться при температуре в 200 градусов.
  7. Через 20 минут ежики в сметане дойдут до готовности, соус загустеет и впитается в тефтели, сделав их очень нежными.

Внутри ежики получаются рассыпчатыми и сочными, при этом они хорошо держат форму. К готовому блюду можно подать сметану с парой острых перцев — чили придадут сметане легкую острую нотку.

Подаем блюдо обязательно в горячем виде.

На заметку:

— Фарш можно использовать покупной или приготовить его самостоятельно — в таком случае рекомендуется добавить в него 50 грамм сала, что сделает фарш жирнее, а блюдо более сочным.

— Рис для приготовления ежиков можно отварить не в воде, а в бульоне.

— Панировочные сухари можно заменить пшеничной мукой — в таком случае обжаривать мясные тефтели в кипящем масле нужно будет сразу же после обвалки, пока мука не раскисла.

— В фарш при желании можно добавить лук и морковь, натертые на мелкой терке.

Ежики из фарша с рисом в мультиварке

Котлеты ежики с рисом в мультиварке — простое и забавное блюдо, которое с удовольствием будут уплетать и взрослые, и дети. Порой требуется много сил и нервов, чтобы накормить капризничающее чадо, но мясные ежики в мультиварке решат все проблемы разом — мультиварка сэкономит силы, а вкусное блюдо — нервы, ведь обед сразу превращается в веселую игру, и тут уже не до капризов.

Сегодня готовим ежики в мультиварке. Я делала ежики в мультиварке редмонд, но, так как в большинстве мультиварок есть режим Тушение, то этот рецепт прекрасно подойдет и для них.

Ежики из фарша с рисом в мультиварке можно готовить из говядины, свинины или курицы — дело только личного вкуса. В этот раз у меня ежики из говядины в мультиварке. Рис нужен с длинным зерном, тогда «иголочки» получатся более эффектными.

Продукты для рецепта ежики из фарша с рисом в мультиварке
Фарш говяжий (или любой другой) 500 граммов
Рис длиннозерный 1/2 стакана
Лук 1 средняя головка (100 граммов)
Морковь 1 средняя (100 граммов)
Яйцо куриное 1 штука
Растительное масло  1 столовая ложка
Соль по вкусу (примерно 1/2 чайной ложки)

Как приготовить ежики в мультиварке редмонд

Готовим фарш или используем уже готовый. Но для детей все же лучше брать фарш собственного приготовления. О том, как приготовить и заморозить запас фарша.

Лук мелко нарезаем, морковку натираем на мелкой терке. Если готовите фарш сами, можно пропустить лук вместе с мясом через мясорубку.

Мультиварку программируем на режим Жарка на 15 минут. Лук и морковь пассеруем, помешивая, до прозрачности лука. При отсутствии режима Жарка, используем режим Выпечка. Мультиварку отключаем, а луку и моркови даем немного остыть.

К мясному фаршу добавляем яйцо и тщательно промытый сырой рис.

Затем — пассерованные морковь и лук.

Все солим и хорошенько перемешиваем. Если фарш сильно крутой, можно добавить 1/4 стакана холодной воды. Лепим круглые колобки размером с куриное яйцо.

Выкладываем ежиков на дно чаши мультиварки. Аккуратно, по стеночке, вливаем кипяток. Можно готовить таких ежиков в мультиварке на пару, положив их в специальную форму, а в саму чашу налить горячую воду — это кому как больше нравится. Я готовила прямо в чаше, мне кажется, так тефтельки выходят сочнее. ВАЖНО — вода должна закрывать тефтели не выше, чем наполовину, иначе ежики не получатся, рисинки не вылезут наружу. 

Ставим мультиварку на режим Тушение на 1 час. Вот забавные ежики готовы, можно открывать крышку, любоваться результатом, украшать и подавать на стол.

Я сделала ежикам носики из горошин перца, но это только для фотосессии :), когда даёте ежиков деткам, так лучше не поступать, а использовать съедобные украшения — сметану, укроп. Вот такие ежики в мультиварке рецепт редмонд. Приятного аппетита!

Одновременно с ёжиками можно приготовить к ним гарнир — паровой картофель или цветную капусту на пару.

Ежики из фарша с рисом в нежном сметанном соусе

Хорошая новость для любителей природы! Ежики из фарша имеют ровно такое же отношение к забавным игольчатым животным, как я к балету. Они похожи, разве что, формой. На самом деле сочные ежики из фарша с рисом в нежном сметанном соусе – нечто среднее между “я тебя слепила из того, что было” и “парадным” угощением. Ведь они готовятся так же просто и из доступных продуктов, как в первом случае. А результат всегда отличный, как во втором.

Какие продукты понадобятся:

Для ежиков:

фарш мясной – 500 грис длиннозерный – 100 г (в сухом виде)
сметана – 3 ст. л.сыр твердый – 70-100 г (не обязательно)
репчатый лук – 1 шт. (среднего размера)растительное масло без запаха – для жарки
соль – 1/2 ч. л.перец черный молотый – щепотка
мука пшеничная – 3-5 ст. л.свежая зелень – для подачи

Для подливки:

сметана (желательно домашняя) – 400 гчеснок – 2-3 зубчика
растительное масло – 1-2 ч. л.соль мелкая – 1/2 ч. л. (по вкусу)
черный молотый перец – 1/3 ч. л.сухие прованские травы – 1/2 ч. л. (по желанию)

Как будем готовить ежики из фарша и риса в сметанном соусе:

-1-

Для приготовления ежиков использовала свинину. Было очень сочно и нежно. Но вкуснее всего получаются ежики из комбинированного фарша (говядина и свинина). Подойдет и курятина. Но чтобы ежики не получились суховатыми, перекрутите с мясом кусочек сала. Или положите побольше сметаны. Рис промойте несколько раз. Залейте холодной водой в соотношении 1 к 1. Варите на среднем огне до полного выкипания воды. Это займет 7-10 минут. Рисовая крупа таким образом будет доведена до полуготовности. Остудите ее. Добавьте к фаршу. Можно всыпать готовить ежики и с изначально сырой крупой. Но тогда лучше увеличить время тушения в 1,5-2 раза, чтобы крупинки не оказались сырыми.

-2-

Туда же положите сметану. Вместо нее можно использовать 1 крупное куриное яйцо. Но мне больше нравится первый вариант, потому что ежики получаются мягче. Тем более соус тоже будет сметанным.

-3-

Лук мелко нарежьте. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Можно в ежики добавить и сырой лук. Но в таком случае желательно перебить его в кашицу при помощи блендера. Иначе луковые кусочки могут остаться сыроватыми.

-4-

Сыр – необязательный ингредиент ежиков. Специально покупать не нужно. Но добавив его, вы уж точно не пожалеете. Он отлично сочетается в ежиках с нежным мясным фаршем, рисом и соусом из сметаны. Нарежьте небольшой брусочек сыра мелким кубиком. Или крупно натрите.

-5-

Переложите лук в общую миску. Старайтесь, чтобы максимальное количество масла осталось в сковороде. Посолите. Всыпьте немного перца. По желанию добавьте в ежики немного своих любимых приправ к мясу.

-6-

Вымешивайте массу руками, пока она не станет эластичной.

-7-

Сформируйте небольшие шарики (заготовки для ежиков). Запанируйте их в небольшом количестве муки. Такая панировка образует золотистую корочку на ежиках и слегка загустит сметанный соус.

-8-

Выложите запанированные ежики в раскаленное масло.

-9-

Обжарьте ежики на минимальном огне до золотистой корочки с одного бочка. Потом переверните. Готовьте еще несколько минут с обратной стороны. Во время жарки сковороду накрывать не нужно. Капающий с крышки конденсат будет снижать температуру готовки, и сок из ежиков будет вытекать. Обжаренные мясные шарики можно переложить на несколько сложенных в стопку бумажных полотенец, чтобы впитались излишки жира.

-10-

Для приготовления сметанного соуса вымойте сковороду или возьмите другую подходящую посуду (сотейник, например). Влейте ложку маслица. Чеснок мелко нарубите. Или пропустите через пресс. Обжарьте до золотистости. Следите, чтобы чесночок не пригорел, постоянно помешивайте.

-11-

Положите сметану. По желанию можно добавить столовую ложку концентрированной томатной пасты. Или пару штук измельченных кубиком свежих помидоров без кожуры. Или около 100 граммов консервированных томатов в собственном соку. Просто разомните их вилкой в пюре и перелейте к сметане. Такой соус для ежиков приобретет приятный розоватый оттенок и кисловато-пикантный вкус. Я уже подробно рассказывала о нем в этом рецепте.

-12-

Влейте немного горячей воды, чтобы подливка получилась довольно жидкой. Всыпьте по щепотке перца и соли. Положите немного прованских трав. Доведите соус до кипения.

-13-

Переложите в него ежики. Накройте крышкой. Тушите на медленном огне 7-10 минут.

-14-

Перед подачей посыпьте ежики рубленой зеленью и полейте сметанной подливкой. Ежики получаются очень нежными и вкусными, с мягким сметанным вкусом и тонким ароматом специй. В качестве гарнира советую приготовить картошку. Запеките или просто отварите ее. Ну или сделайте пюре. Также можно сварить макароны из твердых сортов пшеницы. И овощи, само собой. Свежие или маринованные – в зависимости от сезона.

Что можно еще добавить в вблюдо

  • Морковь. Одну небольшую морковку отварите в “мундире”. Снимите кожуру. Нарежьте мелким кубиком и добавьте к остальным ингредиентам. Получится ярко и вкусно. Идеальный вариант для детского меню.
  • Грибы. Понадобится граммов 100 шампиньонов. Их нужно помыть, почистить и мелко нарезать. Потом – обжарить на растительном масле. Пересыпайте их к остальным продуктам, когда они полностью остынут. И не забывайте, что максимум масла нужно оставить в сковороде.

Приятного!

Рецепт ежиков из фарша и риса

Проверенный временем рецепт ежиков из фарша и риса с вкусным сюрпризом внутри

Мясные ежики или тефтели с рассыпчатым белым рисом готовятся на наших кухнях с завидным постоянством. Что, собственно, понятно. Я сама частенько готовлю эту роскошное горячее блюдо из фарша, причем, не только на обычный семейный обед, но и на праздничные застолья, так как рецепт очень универсальный! А чтобы разнообразить вкусовые нюансы этого блюда, многие, в том и числе и я, добавляют овощи, сыр и другие продукты.

Как вы уже догадались, в этом рецепте мы делаем ежики с начинкой из сыра. При этом, последний, будет использоваться и как начинка, и как составляющая заправки, под которой мы запечем наши ежики из фарша. Если вы еще не пробовали готовить такие тефтели в домашних условиях или желаете несколько разнообразить традиционный рецепт, то сегодняшний вариант вам пригодится. Поехали!

Ингредиенты:

  • 400 г свинины
  • 100 г длинного белого риса
  • 200 г сыра
  • 30 мл томатной пасты
  • 50 мл сметаны
  • 4 зубчика чеснока
  • укроп сушенный
  • 1 ч.л. сахара
  • крупная соль по вкусу
  • молотый перец по вкусу

Пошаговая инструкция к рецепту ежиков из фарша и риса

  1. Сначала максимально тщательно моем под фильтрованной водой рис для ежиков, пока она станет прозрачной, затем перекладываем крупу в подходящую кастрюлю, заливаем водой и засыпаем немного соли. Отвариваем рис на среднем огне не более 10 минут. При этом он не должен развариться, оставшись полусырым.
  2. Пока рис готовится на плите, промываем мякоть свинины (рекомендуется остановить выбор на мясе средней жирности), просушиваем и сразу же измельчаем в обычной мясорубке.
  3. Половину твердого сыра для ежиков нарезаем небольшими кубиками.
  4. Готовый фарш смешиваем с отварным рисом, который важно промыть крутым кипятком в сите. После этого формируем довольно крупные ежики, разместив внутри каждого средний кубик сыра (используем половину запланированного количества) и укладываем их в один ряд в глубокий противень, который оставляем в холодильнике на час, чтобы ежики «схватились» в холоде.
  5. Параллельно в глубокой сковороде смешиваем сметану и томатную пасту, а так же добавляем немного сахара, сушеный укроп, по вкусу перчика, крупную соль и рубленый чеснок. Помешивая ароматную заправку, доводим содержимое сковороды до кипения.
  6. Теперь вторую часть твердого сыра натираем на мелкой стороне кухонной терки и немедленно высыпаем полученную массу в заправку. Несколькими движениями лопатки перемешиваем.
  7. Достаем заготовки ежиков из холодильника и заливаем в противень подготовленный соус.
  8. В разогретой до 180 градусов духовке готовим мясные ежики из фарша и риса с сыром примерно 25-30 мин, за которые наша непревзойденная закуска покроется корочкой аппетитного золотистого цвета.

Прежде, чем подать ежики из фарша и риса с сыром, их лучше немого охладить, а лучшим дополнением окажется свежий овощной салатик. Приятного аппетита!

Еще рецепты для праздника:

  1. Сочные котлеты из свинины
  2. Куриная грудка в мультиварке
  3. Куриные наггетсы в домашних условиях
Рецептом ежиков из фарша и риса поделилась Юлия.

Жареный мясной рулет или Рецепт «Ежик»

Убрать выделение со всего

8 унций нарезанных грибов

Масло

Поваренная соль

Свежемолотый черный перец

Тертый мускатный орех

8 унций куриной печени

По 1 фунту говяжьего фарша, свинины, телячьего фарша

1 фунт колбасы

1 крупная луковица, натертая

3 жирных зубчика чеснока, измельченные до состояния пасты

10 ягод можжевельника, измельченных

1 чайная ложка молотого душистого перца

Свежие веточки тимьяна

1-2 яйца

8 унций копченого бекона

лавровый лист

Ветки свежего розмарина

Томатный соус для сервировки

ежиков Магги с рисом и морковью.Приправа Магги «На втором» для мясных ёжиков с рисом и морковью

Вы готовите мясо ежиков Магги? Я был — очень регулярно, и сегодня мы будем их вместе готовить

На самом деле, у меня всегда такие смеси прав есть на моей кухне. Я жарю крылышки или ножки шашлыка с чесноком, а также делаю гуляш или гречку по-купечески из этих готовых наборов. и пока она жива-здорова Лично мне это не только экономит время, но и помогает не очень знающим хозяйкам.

Смесь для приготовления мяса ёжиков с рисом и морковью от Магги. Точную цену уже не помню, но в целом продается со скидкой по 45 руб.

Это упаковка с двумя отделениями, в которых собираются смеси для фарша и соуса. Также на упаковке есть вся необходимая информация — калорийность, состав, пошаговая инструкция приготовления и описание необходимых продуктов. Так как делаю этих ёжиков не первый раз, то для себя уже отклоняюсь от инструкций производителя.Я, например, не могу сказать, какое именно количество фарша беру, думаю, что больше указанного. И я предпочитаю использовать одну среднюю морковь и одну маленькую луковицу.



Совет Порежьте лук как можно мельче, иначе эти «строительные поленья» будут мешать вам и даже выпадут из фарша в процессе замеса.

Итак, мы приготовили тертую морковь, мелко нарезанный лук и фарш.Я беру около трех столовых ложек риса без горки и заливаю горячей водой — как указано в инструкции — на десять минут или меньше.


Кстати, однажды я слышал от бывшего коллеги презрительную фразу «фу, ёжики, один рис, никакого мяса». Нууу …. Могу сказать, что это зависит от того, как ты готовишь. Вы всерьез думаете, что на полкилограмма фарша три столовые ложки риса — это так много ?? Не знаю, по какому рецепту кормили ее этих ёжиков, но в моем случае у супруга вкусы и он ни на что не жалуется.

Берем 400 мл воды, добавляем туда 3 столовые ложки (уже с горкой) сметаны и выливаем содержимое из упаковки «для соуса». Все это нужно перемешать.


Приправы «для фарша», морковь, лук и рис вместе с водой высыпать в миску с фаршем. Я лично добавляю в фарш еще немного специй, у меня только фарш чуть больше 500 г, так что … Потом все хорошенько перемешиваем


Можно сказать, что все основные работы готовы.Затем нужно слепить ёжиков и поставить их на огонь в глубокой сковороде. В инструкции написано про 10 ёжиков, но я все делаю на глаз и выходит по другому. Сейчас, как видим, оказалось двенадцать. Затем залейте все болтушкой под соусом и готово. Теперь все это нужно тушить минут 30, при этом периодически помешивая. Мешаю точно 10 раз.


Блюдо готово!

Я предпочитаю подавать с картошкой, но иногда с гречкой… и с горошком … это десятое. Ежики в процессе варки уменьшаются в размерах и полива получается много, при подаче на стол не сэкономить.


Не могу предъявить претензий к этому продукту и поставить заслуженные пять звезд.

Ах да, «вредное соединение»


У меня все, всем приятного аппетита.

Блюда из мясного фарша, как и выпечка, — мое слабое место. Могу запечь мясо, приготовить лазанью, приготовить на наскоро густой и вкусной карбонаре, но тефтели и ёжики с котлетами — не моя стихия.Все делала, как только не пошла с пути, а чего-то не хватает, хочется вкусного, а получается «ну норм». Окончательно испугавшись, я все же решила купить Магги «На втором» для мясных ёжиков, чтобы хоть раз в жизни приготовить из фарша что-нибудь действительно вкусное.

Купил в местной мясной лавке. В сетевых магазинах давно не удавалось найти эти замечательные упаковки. на фарш и тефтели с ёжиками Куда ни глянь — везде курица, грудка, ножки, крылышки, а фарша нет.Нет, хотя бы взломать. Поэтому стоимость моей покупки была немного выше магазинной — около сотни квадратных метров.

П.С. Именно эту сумку я нашла недавно в магазине «Перекресток», стоимость была порядка 60-80 рублей.

Описание:

Стандартная упаковка, как и все Maggi, состоящая из двух отделений. Верхний — приправа для фарша, нижний — приправа для подливки.



Кроме того, вам понадобятся лук, морковь, рис и сметана.Ну и сама начинка конечно.

В эксплуатации:

Делать строго по рецепту не моё. Конечно, я не хочу отклоняться от того, что пишет производитель, но просто не могу. Кулинария и макияж — это те области, где хочется отступить от канонов страсти, поэтому здесь я решила попробовать поэкспериментировать, но в пределах дозволенного.

У меня на руках было килограмм домашнего фарша .

Вытащила фарш из пакета, посолила и поперчила, добавила немного сухого чеснока и сухой кинзы. В холодильнике осталось немного жареного от недавнего борща (морковь + лук) и я решил без лишних слов добавить его будущим ёжикам вместо свежей моркови и свежего лука. Так что, как мне показалось, было бы сочнее и интереснее. Общий объем жарки составил около четырех столовых ложек .

Затем она взяла полстакана риса и залила его кипятком.Вмешалась, налила, снова перелила и ушла на 20 минут. Райс взял Басмати — по моей логике, он должен был сварить в ёжиках быстрее и звучать интереснее, чем обычно.

Как говорит производитель, смешать фарш с рисом, не сливая воду. Ну не сливала, разве что вода была не первая, а вторая))


Я добавил приправу из пакета сверху и тщательно перемешал до однородной массы.


Готовил ёжиков на глубокой сковороде.Из килограмма фарша у меня получилась полноценная сковорода из круглых кусочков, диаметром примерно 3 сантиметра. Побоялась сделать больше ввиду того, что ни рис, ни сам фарш до конца не прожарятся (больная тема).


Я поставил его на небольшой огонь и начал варить соус.

В соус замешивали от шести до семи столовых ложек сметаны с добавлением сухой смеси со дна мешочка Магги. Пока ёжики были наполовину тушеными-наполовину обжаренными, смесь настаивалась.После замеса добавила в него столовую ложку горячей воды для более сильного раскрытия приправы (да, опять же с отклонением от правил).



Ежики постепенно томились на сковороде около получаса. Я не добавлял бензина. Перед добавлением соуса слила часть растопленного сока-жира с ежей , чтобы вместо подливки не получить вкусную кашицу.


Я добавил соус, слегка перемешал и оставил пропитаться на 10 минут.


Результат:

Получилось очень красиво, и это подтвердил не только я, но и семья.Сочные ароматные ёжики, которые просто тают во рту. Подается с отварными макаронами. Единственное, за что я заплатил в своем эксперименте, так это за то, что соуса было очень мало. Этого хватило максимум на пару порций, а ёжики остались на второй день, то есть в итоге на два ужина на двоих взрослых и двоих детей.

В общем вкусе готового блюда я не могу выделить какую-то конкретную приправу. Удачный букет сбалансированных специй, в котором никто не доминирует, но в целом звучит красочно.

Подливка оказалась более выраженной на вкус, но опять же, в этом массиве отличить что-то крайне сложно. Такое встречаю впервые, чаще всего можно выделить пару акцентных ноток, сделанных со вкусом.


Я более чем доволен этой смесью, даже если опустить момент, что я снова модернизировал для себя добрую часть рецепта от производителя. Вкус фарша и ароматные специи Проверили двух придирчивых мужиков и с радостью хлопнули ёжиков за обе щеки, сказав, что на этот раз мне удалось сделать из фарша что-то очень крутое.Да, и я сам это почувствовал и с облегчением вздохнул. Сложно было сдержаться, чтобы не нанести добавки, но все же удалось))

В нашей семье ёжики все очень любят. Готовила их по разным рецептам, но все же самые любимые — это просто ёжики со сметанной начинкой. Было немного скучно, потому что когда я увидела Магги для ёжиков, я прицепила сумку домой. Думаю, вкус будет хоть немного другой. Однако было опасение, что дети не будут есть.

Магги для вторых для ёжиков.

Сумка разделена на две части. В одной части для соуса, приправы, в другой для фарша.

Вот что нам понадобилось для приготовления.

MAGGI® Для второго для мяса ёжиков с рисом и морковью — 1шт., Фарш — 500г, рис сырой — 70г, морковь — 2шт., Лук — 1шт., Сметана — 3 ст.

Взяла побольше риса — вышло 110 грамм, 1 мультистакан. Со сковородой не дружу, поэтому мои ёжики в мультиварке готовят.

За мешком стоит рецепт, по которому надо готовить этих ёжиков.

1. Замочите рис (70 г) в половине стакана горячей воды (~ 100 мл) и оставьте на 10 минут. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.

Смешайте фарш (500 г), овощи и рис, не сливая воду из риса, с содержимым пакета из ОТДЕЛЕНИЯ ДЛЯ ПЕРСОНАЛА.

2. Сформируйте 10 круглых ежиков и поместите их в глубокую разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.

3. Смешать сметану с 400 мл холодной воды, добавить содержимое пакетика из отделения для СОУСА, тщательно перемешать. Вылейте соус в сковороду.

4. Тушить накрытых ёжиков на медленном огне 40 минут. В зависимости от сорта риса время приготовления можно увеличить до 50 минут.


Состав приправы Maggi полностью натуральный.

Йодированная соль (соль, йодат калия), сушеные овощи (18.7%) (томат (порошок), чеснок, морковь (0,9%), лук), сахар, пшеничная мука (содержит глютен), кукурузный крахмал, сахар, специи и специи (6,7) (тмин, черный перец, базилик, лавровый лист , укроп, петрушка, мускатный орех, куркума, карри), подсолнечное масло (2,3%), регулятор кислотности (лимонная кислота). В продукте может содержаться небольшое количество молока, сельдерея.


Итак, следуем инструкции на упаковке … По ней три две морковки, порезать лук, залить рис кипятком.


Я так торопился, что не сфотографировал приправу из первого купе. Но похоже на хмель-сунели или прованские травы … Очень ароматная смесь трав, приятный запах. Аромат мне очень понравился. Я долго нюхал пустой мешок.

Я тоже так торопился, что слил воду с риса. Я перечитала рецепт на пачке и добавила в фарш новую воду, как написала Магги.

Она сформировала ежиков и положила их в мультиварку.Ну, я занялся соусом.


Для соуса приправы гораздо больше, чем для фарша, так как там еще есть крахмал. Сметана у меня ушла изо всех сил. Для соуса приправа тоже очень ароматная.

Залил всех ёжиков соусом и в мультиварке на 1 час тушить. Через 30 минут аромат ёжиков начал манить детей.

По сигналу приготовили ужин с Магги …


Соуса действительно много, он очень вкусный и густой.Сначала я просто не выкладывалась.

Получились ежики очень вкусные, очень ароматные, очень нежные. Таял во рту. Вот кто придумывает рецепты Магги для второго ??? какой-то супер повар! Сам я бы никогда не подумал добавить в фарш воды! Целых 100 мл! И мне кажется, поэтому они такие нежные. Причем соус густой, хорошей консистенции благодаря крахмалу, который производитель добавил в травяную смесь. И как выбирались травы… ммм … аромат неописуемый !!! НО Ёжиков ценили мы с мужем и младшая дочка, старшая попробовала и предпочла пустую рыбу в муке с солью … Она совсем не любитель моих пряных трав ((.

В общем, я была Результатом очень доволен.Мы втроем съели всех ёжиков.При этом муж не съел тазик мультиварки, а сам собирал из нее весь соус специальной ложкой.Обязательно куплю еще!

Добрый день, дорогие хозяйки!
Вчера побаловала свою семью любимыми всеми мясными ёжиками.Их тушат на сковороде около сорока минут, так что удовольствие довольно быстро приготовить и очень быстро использовать.
Готовлю этих ёжиков с приправой Магги на вторую, которую можно купить в любом продуктовом магазине. Пакетик для специй разделен на две части: одна для смеси трав для добавления в фарш, а другая для соуса, которым мы будем поливать наши фрикадельки.
Итак, кладем в миску полкилограмма свиного фарша,

добавляем к нему мелко нарезанный средний лук и тертую морковь.Риса в количестве 70 грамм (это 6 столовых ложек) залить 100 мл кипятка (0,5 стакана) и дать настояться 10 минут.


Далее смешиваем фарш, овощи и немного набухший рис (воду из него не сливаем!) И добавляем смесь трав из отделения «ДЛЯ фарша».


Еще раз хорошо все перемешать и начать катать шарики ёжика. Я обычно получаю 10-12 маленьких фрикаделек.


Положить в глубокую горячую сковороду и поставить на слабый огонь на пару минут, пока готовится соус.


Налейте в миску 400 мл холодной воды, добавьте 3 ст. ложки сметаны и смеси зелени из отделения «ДЛЯ соуса», хорошо перемешиваем и засыпаем наших ёжиков.


Накройте сковороду крышкой, готовьте на среднем или среднем огне и тушите около 40-50 минут.


Далее достаем наши тефтели, заливаем соусом (на сковороде его еще будет много) и посыпаем зеленью.
Из-за содержания в блюде риса с гарниром можно не ломать голову, но наша младшая очень просит всегда готовить картошку для ёжиков.


Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H50M 50 мин.

Ориентировочная стоимость обслуживания: 150 руб.

Вкусный соус для фрикаделек. Рецепт тушеных тефтелей в соусе. Рецепт приготовления в томатном соусе

Фрикадельки — универсальное мясное блюдо, к которому подойдет любой гарнир: рис, макароны, гречка и др. Фрикадельки обычно готовят в соусе на основе томатной пасты, сметаны, сливок и других ингредиентов.Благодаря подливе тефтели получатся более сочными и придадут дополнительный аромат и самим котлетам, и гарниру. Это блюдо понравится и взрослым, и детям. Так как же приготовить вкусные фрикадельки с соусом на сковороде?

Фрикадельки с подливкой на сковороде

Состав:

  • Фарш из говядины или свинины 500 гр. (их можно смешивать).
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Рис ½ стакана.
  • Вода 2 стакана.
  • Томатная паста 2 ст. Л.
  • Сметана 1 ч.л.
  • Мука.
  • Лавровый лист.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Масло растительное.

Последовательность:

  • Очистить лук, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до полной готовности.
  • Рис отварить и смешать с мелко нарезанным луком и мясным фаршем. Затем добавить яйцо, соль, перец и все тщательно перемешать.
  • Сформируйте из фарша небольшие тефтели и обваляйте их в муке.Затем обжарьте их с двух сторон на растительном масле до готовности.
  • Смешайте теплую воду с томатной пастой, сметаной и 1 ч. Л. мука. Посолить и все тщательно размешать до получения однородной консистенции.
  • Добавьте смесь к фрикаделькам, выложите на них лавровый лист и тушите под закрытой крышкой 15-20 до готовности.

Тефтели в грибном соусе на сковороде

Состав:

  • Мясной фарш 500 гр.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Рис ½ стакана.
  • Мука.
  • Грибы свежие 100-200 гр.
  • Чеснок.
  • Вода 100 мл.
  • Масло растительное.
  • Соль и перец по вкусу.

Последовательность:

  • Одну луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Смешайте его с фаршем и сырым яйцом.
  • Рис отварить и добавить в фарш. Затем всыпаем соль и все тщательно перемешиваем.
  • Сделайте из фарша небольшие фрикадельки и обжарьте их на растительном масле до готовности с обеих сторон.
  • Чеснок очистить и обжарить на растительном масле 2-3 минуты. За это время чеснок передаст весь свой аромат маслу, которое можно использовать для приготовления подливки.
  • Нарежьте лук и грибы небольшими кусочками. В полученном растительном масле обжарить грибы 2-3 минуты. Затем добавьте лук, 2 ч. муки и немного кипяченой воды. Все посолить и перемешать.
  • Добавьте подливку к приготовленным тефтелям и тушите их на медленном огне еще 15-20 минут.



Секреты приготовления тефтелей на сковороде

Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, важно запомнить несколько важных советов.

  • Для фрикаделек фарш лучше всего приготовить самостоятельно. Это сделает его еще более сочным и не будет содержать примесей, которые могут повлиять на вкус фрикаделек.
  • При желании в котлеты можно добавить немного размоченного черного хлеба.Он придаст фрикаделькам пышность и сочность.
  • Если для приготовления используется замороженный фарш, разморозьте его при комнатной температуре.
  • Из фрикаделек можно исключить яйца. От этого они не потеряют вкуса сочности.
  • Для панировки фрикаделек можно использовать не только пшеничную, но и рисовую муку.
  • Говяжий и свиной фарш можно заменить на курицу или индейку. Блюдо получится легким и нежным на вкус.
  • Жарить тефтели нужно без крышки, и только после добавления подливки их можно тушить под крышкой.
  • Если подливка получилась очень густой, то можно разбавить простой водой или мясным бульоном.

При желании в подливку можно добавлять самые разные ингредиенты: овощи, сыр, любимые специи, чеснок. Приготовленные тефтели можно украсить зеленью или сыром, что придаст блюду нежный вкус и сделает его еще вкуснее. Все это сделает блюдо оригинальнее и вкуснее именно для вас.

Я очень часто готовлю тефтели с рисом и подливкой.На их приготовление уходит не так уж много времени, но пока они готовятся, можно быстро приготовить любой гарнир, и уже готов полноценный ужин или обед!

Еще одним достоинством этого рецепта является то, что фрикадельки можно делать и замораживать, а при необходимости вынимать и готовить с соусом.

Если говорить о соусе, то я всегда готовлю свой любимый соус с томатной пастой и сметаной для фрикаделек.

Приготовим все продукты и приступим к приготовлению котлет из фарша с рисом и подливой.Время приготовления можно сократить, заранее отварив рис. Если вы этого не сделали, то начинать нужно именно с приготовления риса. Отварите рис в кипящей подсоленной воде до готовности, время приготовления смотрите на упаковке.

Выложить фарш в миску, добавить мелко нарезанный лук.

Вбить в фарш яйцо, посолить и черный перец.

Петрушку мелко нарезать ножом и тоже выложить в миску.

Выложите отварной рис в миску с остальными ингредиентами. Хорошо вымешиваем фарш для тефтелей.

Из фарша формируем тефтели, по размеру — чуть больше грецкого ореха. Обвалять каждую фрикадельку в муке.

Нагрейте масло на сковороде и обжарьте тефтели по 4-5 минут с каждой стороны. Затем в обжаренные тефтели добавить томатную пасту. Добавьте 200 мл кипятка.

Муку всыпать в сметану и залить 100 мл воды.Все хорошо перемешать, это нужно для того, чтобы при добавлении в подливку мука не образовывала комков.

Полученную смесь вылить на сковороду к фрикаделькам. Подливу посолить и поперчить по вкусу. Тушить тефтели в подливе на медленном огне 15 минут.

Готовые котлеты подавать с рисом и подливой порционно с картофельным пюре или свежим салатом.

Приятного аппетита!

Фрикадельки — как в детстве.Этот рецепт тефтелей я прочитала в одном журнале и давно хотела их приготовить. Единственное, что меня смутило, так это то, что муж категорически не признает рис в рецептах из мяса, т.е. в фаршированных перцах, голубцах и т. Д. Поэтому рецепт лежал до недавнего времени.

Однажды Славик предложил делать тефтели, я робко пояснил рецепт. Он сказал: «Классика».

Долго не раздумывала и приготовила классические тефтели с подливкой , в котором — рис с мясным фаршем … На вкус они были как те, что готовили для нас в детском саду и школе.

После тефтели с рисом Было съедено , Славик сказал, что они очень вкусные, и с тех пор мы с удовольствием их готовим.

В этом рецепте идеально сочетаются фарш и рис, так что такие тефтели понравятся вашим детям и всем членам семьи.

Если вас заинтересовал этот рецепт, то давайте попробуем вместе приготовить тефтели…

Исходный состав изделий.

Для фрикаделек вам понадобятся: фарш, круглый рис, лук, яйцо и соль.

Пошаговое описание с фото котлет из свинины с подливой.
1. Приготовление фарша.

Сначала приготовьте рис, так как он должен остыть. Перед тем как довести до кипения, нам нужно промыть рис в 3-х водах, чтобы смыть крахмал.

Возьмите кастрюлю, налейте в нее 0,25 стакана (четверть стакана) промытого риса, посолите по вкусу и залейте 2 стаканами воды. Включаем газ и варим до средней прожарки, т.е.рис не должен быть пережарен. Закипев воду с рисом, убавляем газ до слабого кипения. Обычно рис варят 15-20 минут. С момента закипания.

Как только рис сварится, слейте кипяток и промойте отварной рис холодной водой — 1 раз.

Вода слита — подождите, пока рис остынет.

Лук мелко нарезать.

Выложить фарш в миску, добавить мелко нарезанный лук и все тщательно перемешать.

Фарш посолить, добавить яйцо и перемешать массу. В самом конце всыпать вареный, остывший рис.

Вот какую массу мы должны получить в итоге. Не нужно добавлять специи и чеснок — видите, это вкус детства.

Фарш готов, начинаем формировать тефтели.Размером тефтели, размером с очень маленькое яблоко или половину размера фрикаделек, около 5 см в диаметре.

Из этой нормы достало 16 штук, тефтели.

Сформируйте из фрикаделек шар, обваляйте в муке и обжаривайте с двух сторон около 3 минут до золотистого цвета.

Во время жарки никогда не закрывайте сковороду крышкой.

Мне пришлось положить фрикадельки боком, потому что они не помещались в один ряд на моей сковороде.

Залейте 1 стаканом кипятка, чтобы вода дошла до половины фрикаделек.Накройте сковороду крышкой и тушите содержимое при слабом кипении в течение 15 минут.

Перед тем, как залить котлеты кипятком, их нужно посолить по вкусу.

2. Приготовьте подливку.

В миску положить: томатную пасту, сметану и муку. Слегка все перемешать. Но не до крутого состояния.

Попробуйте приготовить тефтели в кастрюле — быстро, легко! С подливкой, в соусе они нежные и вкусные.

  • Фарш свиной — 1 кг
  • Рис — 600 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 3 ст. Л.
  • Вода — 1-2 ст.
  • Соль, специи по вкусу.

Для приготовления фрикаделек с подливкой обычно используют полуфабрикат из риса. Промойте до прозрачной воды и залейте кипятком так, чтобы он покрыл рис на 2 сантиметра. Когда вода закипит, убавьте огонь и тушите 7 минут. Вот и все, рис для котлет готов. Что, если вы возьмете неочищенный рис? Ничего страшного не будет, только такие тефтели будут похожи на ёжиков и их лучше сразу есть, так как при разогреве рис не будет жестким.Добавьте фарш из свинины. Лук мелко нарезать. Немного трех морковок на мелкой терке. Добавляем овощи и тоже добавляем в рисовую основу.

Массу перемешать. Соль и перец.

\

Если готовите на плите, то дно сковороды лучше всего прикрыть капустными листьями или посыпать тертой морковью, чтобы тефтели не подгорели.

Формируем из фарша шарики. Складываем их в кастрюлю. Тушить тефтели удобнее всего, когда они уложены в один слой.Но если их много, то посыпьте первый слой морковью и выложите второй слой тефтелей поверх первого.

Три моркови, оставшиеся на крупной терке и выложенные поверх фрикаделек. Это придаст блюду особый вкус и аромат. Тем, кто не любит тушеные овощи, советуем не отказываться от моркови, а нарезать ее крупными кольцами, чтобы потом можно было легко удалить.

Разбавьте томатную пасту водой.Количество воды необходимо отрегулировать в соответствии с вашим горшком. Жидкость должна почти полностью покрыть тефтели. Если у вас есть домашние продукты, замените томатную пасту томатным соком.

Тушим фарш с рисом в томатном соусе около 30 минут на медленном огне. Как определить готовность? Попробуйте рис. Если он готов, то блюдо можно снимать с плиты и подавать к столу.

Рецепт 2: как приготовить тефтели с овощами в кастрюле

  • фарш говяжий — 400 г;
  • картофель — 8 штук;
  • морковь — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • куриных яиц — 1 штука;
  • рис — 120 г;
  • томатный сок — 3 столовые ложки;
  • масло подсолнечное — 70 г;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу

Сначала я промываю рис и замачиваю его в теплой воде.Потом очищаю картошку и тоже оставляю, но в холодной воде.
Ставлю на огонь кастрюлю с водой (5 литров), пока вода не закипит, продолжаю чистить морковь и лук для жарки.

Через 15 минут переложите фарш в миску. Сливаю воду и выливаю размоченный рис в миску с фаршем.

Чтобы фрикадельки не развалились, добавляю одно сырое куриное яйцо.

и все тщательно перемешать. Добавляю соль и перец по вкусу.

Потом начинаю готовить тефтели-шарики.

Как только вода в кастрюле закипает, кладу туда тефтели.
Ставлю сковороду на плиту рядом, наливаю в нее 70 г рафинированного подсолнечного масла, и как только закипит, кладу туда мелко нарезанный лук и хорошо перемешиваю. Пока жарится, натираю морковь на мелкой терке. Подсолите воду в кастрюле по вкусу и снимите пену шумовкой, чтобы она оставалась чистой.

Переложу морковь с тарелки на сковороду и перемешиваю.

Картофель нарезаю дольками и переливаю в кастрюлю с тефтелями. Добавляю в жарку домашнюю томатную пасту и хорошо перемешиваю. Как только жарка готова, кладу в кастрюлю и снова перемешиваю. За несколько минут до окончания готовности блюда добавляю сверху свежую рубленую зелень. Я выключаю газ и оставляю томиться на несколько минут.

Очень вкусная первая оказалась с тефтелями.

Рецепт 3: тефтели в кастрюле с рисом и подливкой (с фото)

Из этого рецепта вы узнаете не только о том, как приготовить сами фрикадельки, но и о процессе создания правильной подливки.В результате у нас должны получиться очень нежные, сочные и вкусные котлеты с рисом, которые можно подавать с абсолютно любым гарниром или даже есть просто так с хлебом. Начнем делать тефтели из фарша, как в детском саду.

  • фарш свиной — 500 гр
  • рис — ½ стакана
  • лук репчатый — 1 штука
  • яйцо — 1 шт
  • сметана — 2 столовые ложки
  • мука — 1 ст.
  • вода — 1,5 стакана
  • лавровый лист — 3 шт.
  • соль, перец — по вкусу

Для приготовления таких тефтелей нам сначала необходимо тщательно промыть указанное количество риса, а затем также отварить его до полуготовности.Обязательно готовьте фарш самостоятельно из свинины или говядины, а лучше пополам. Выбранный кусок мяса промыть, обсушить и очень мелко нарезать. Затем смешайте мясо с заранее приготовленным рисом. Лук очистить и натереть на средней терке или измельчить в блендере. К остальным ингредиентам добавить лук, туда же отправить одно куриное яйцо, соль и черный перец по вкусу.

Тщательно перемешайте фарш до получения однородной массы. Несколько раз взбейте его на чистой столешнице или на стенках той же посуды: так он получится достаточно плотным для дальнейшего приготовления.

Влажными руками сформируйте из полученного фарша небольшие шарики, как показано на фото. Затем каждый шарик обсыпаем в муке со всех сторон, чтобы процесс жарки не испортил форму тефтелей.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней тефтели до уверенной золотистой корочки.

Переложим обжаренные тефтели с рисом в глубокую кастрюлю. В отдельной посуде разведите томатную пасту в воде, добавьте немного соли и залейте этой жидкостью шарики в кастрюле.На этом этапе к котлетам отправляем лавровый лист. Тушить тефтели на слабом огне 10 минут под закрытой крышкой.

А теперь приготовим дополнительный соус. Указанное количество сметаны развести в половине стакана холодной воды.

Осторожно насыпьте одну столовую ложку муки в чашку, тщательно перемешайте, чтобы не образовывались комочки.

Через 10 минут вылейте тефтели в кастрюлю с полученным сметанным соусом, снова закройте крышку и продолжайте тушить еще 20 минут до полной готовности.

Готовое блюдо можно подавать с самыми разными гарнирами, причем только горячими или теплыми. Теперь вы знаете, как приготовить тефтели с рисом так, как их готовили в детском саду.

Рецепт 4: тефтели с рисом, приготовленные в кастрюле

Из фарша можно делать обычные котлеты, а можно делать тефтели в кастрюле, и это не только будет более здоровой пищей, но и сэкономит много времени. Вы просто кладете тефтели в кастрюлю и занимаетесь своими делами — не нужно каждую партию жарить, переворачивать, проверять готовность.Никакого дыма на кухне и никаких жирных сковородок. Одним словом — только плюсы. А если к такой пище привыкнуть, то отсутствие жареной корочки станет плюсом для вкусовых качеств.

  • Мясо бескостное (говядина) — 300 гр .;
  • репчатый лук — 3-5 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • куриное яйцо — 1 шт .;
  • рис — 100 гр.

Сначала подготовим продукты. Размораживание мяса, чистые овощи.

Мясо нарезать небольшими кусочками и пролистать через мясорубку.Такую же процедуру проделаем с луком и морковью.

Добавляем в фарш куриное яйцо, указанное количество риса, а также соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешайте фарш для будущих фрикаделек.

Приготовьте подходящую кастрюлю среднего размера. Сформируйте из фарша небольшие тефтели и выложите на дно сковороды. Не рекомендуется выкладывать более двух слоев, так как в процессе приготовления тефтели могут потерять форму.

Налейте около 50-100 мл в кастрюлю с фрикадельками. кипятка, закрыть крышкой и поставить варить на небольшой огонь. В процессе приготовления при необходимости можно долить воду.

Через полтора часа можно проверить готовность блюда.

Подавать с кетчупом или соевым соусом. В качестве гарнира к рисовым шарикам можно приготовить пюре. Приятного аппетита!

Рецепт 5: фарш из тефтелей в подливке (пошаговые фото)

  • 500 г фарша из свинины и говядины
  • 400 мл воды
  • 250 г сухого риса
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 луковица и 1 яйцо
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки сливок
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • перец, соль

Рис тщательно промыть в нескольких водах, залить холодной водой и прокипятить до рассыпчатого состояния, затем выбросить на дуршлаг.

Вбить в фарш яйцо, поперчить и посолить, добавить измельченный в прессе чеснок и натертый или очень мелко нарезанный лук, положить рис и все перемешать.

Влажными руками сформируйте из фарша с рисом тефтели размером с грецкий орех и выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом (можно сразу в кастрюле), обжарьте на среднем огне до коричневого цвета.

Выложить фрикадельки в кастрюлю (если сковорода глубокая, можно оставить в ней).

вскипятить 400 мл воды, развести в ней сливки и томатную пасту, поперчить и посолить, перемешать и залить тефтели.

Доведите фрикадельки до кипения, тушите на среднем огне под крышкой примерно 10 минут.

Фрикадельки с рисом подавать с гарниром по вкусу, приятного аппетита!

Рецепт 6: тефтели в томатно-апельсиновом соусе (пошагово)

  • 500 г фарша;
  • 1 чашка риса
  • 1 ч.л. любимых сухих трав;
  • соль, перец по вкусу;
  • масло растительное для жарки.

Для соуса:

  • 2 ст. л. томатная паста;
  • сок 1 апельсина;
  • цедра 1 апельсина или лимона;
  • 1 ст.л. медовый;
  • 1 ч.л. крахмала;
  • ½ стакана воды;
  • ½ ч. Л. Черного перца;
  • ½ ч.л. сухого розмарина;
  • соль по вкусу.

В первую очередь отварите рис до полуготовности. Если смешать сырую крупу с фаршем, тефтели получатся невероятно сухими — в процессе варки рис вытянет из мяса все, что сможет. Если рис приготовлен, после того, как мясо тушится, вы получите нечеткую растекающуюся массу, далекую от того, что можно было бы назвать чистым и аппетитным рисом.В общем, полуготовность вас спасет.

Промытую крупу заливаю небольшим количеством воды, явно недостаточно, чтобы получился готовый рис. И я готовлю, пока есть что приготовить. Получается идеально.

Приготовьте домашний фарш и смешайте с остывшим рисом. Добавьте соль, перец, зелень. Мне нравится, когда в тефтели добавляют сухой сельдерей — очень ароматно!

Смешиваем.

Формируем маленькие шарики.

Обжарьте их со всех сторон на хорошо разогретой сковороде. Огонь — средний, не забудьте про масло растительное.

Жарить тефтели.

Кладем тефтели в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы уровень жидкости был примерно на 3 см над дном. Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем газ и тушим около 30 минут. Возможно, если тефтели большие, время приготовления потребуется немного увеличить.

В это время готовим соус.Снимите цедру с апельсина или лимона.

Я предпочитаю измельчать черный перец и розмарин самостоятельно — перелей в ступку.

измельчаю до нужного размера, наслаждаюсь ароматом. Если у вас нет ступки, можно использовать блендер, кофемолку или обычную скалку.

Выдавить сок, перелить в кастрюлю, добавить туда цедру и мед. Поваренная соль. Довести до кипения, убавить огонь.

Развести крахмал в половине стакана воды.

Тонкой струйкой налейте крахмальную воду в кастрюлю при постоянном помешивании.

Добавьте томатную пасту и молотые специи.

Равномерно полейте тефтели получившимся соусом.

Ставим на минимум огонь еще минут 10-15, после чего обслуживаем, насторожились: похвалы будет столько, что устаешь слушать!

Рецепт 7, простой: тефтели в сотейнике с гречкой

  • мясной фарш 500 г
  • гречка отварная — ее объем должен быть чуть больше фарша
  • лук репчатый 2-3 шт.
  • яиц 2 шт.
  • майонез 2-3 ст. Л.
  • перец соль
  • масло растительное
  • Для соуса:
  • морковь 1-2 шт.
  • репчатый лук 1-2 шт.
  • томатная паста 1 столовая ложка
  • вода 2-3 ст.
  • перец соль
  • чеснок 2 зубчика

Смешиваем фарш, гречку отварную, лук, измельченный в блендере, яйца, майонез, соль, перец.

Формируем тефтели и выкладываем в разогретую сковороду с маслом.

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Переложите жареные фрикадельки в большую кастрюлю.

Как приготовить вкусные фрикадельки

Так же, как гений кроется в мелочах, так и глубина вкуса основного блюда в сопровождающем его соусе. Тефтели с подливкой — любимое блюдо многих гурманов!

1 ч 15 мин

240 ккал

4.85/5 (41)

Если ваше ежедневное меню такое: котлеты-гуляш-котлеты-сосиски … Пора его разнообразить! Попробуем приготовить тефтели поэтапно — например, из телятины. Да не с майонезом — вкусная заправка для котлет есть, и не одна. Это блюдо можно приготовить на плите — в казане или кастрюле, или в духовке в форме для запекания.

Если относительно самого рецепта тефтели вариантов приготовления не так уж и много, то вариантов соусов к ним великое множество.Мы расскажем о самых популярных и вкусных.

Но вначале, конечно, стоит приготовить тефтели.

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде

Вам понадобится:


Секреты приготовления тефтелей

  • Фарш для фрикаделек может быть любым — традиционно это свинина или пополам с говядиной , но также может быть курица или индейка .
  • Сделайте первое жаркое на сковороде без крышки и обязательно с двух сторон, иначе при переливании в сотейник и сковороду для тушения котлеты могут развалиться.
  • Густота соуса — на ваше усмотрение, если вы добавили много муки и подливка получилась густой, всегда можно разбавить ее до нужной консистенции. Для этого используют кипяток .
  • Яйцо — необязательный ингредиент этого блюда. Если соблюдать все предложенные пропорции, фрикадельки сохранят форму без добавления яиц.

А теперь перейдем к разновидностям соусов для фрикаделек.

Тефтели в томатном соусе — универсальный рецепт с фото

Чтобы приготовить тефтели в томатном соусе, используйте рецепт выше до того момента, пока в котлеты не будет добавлена ​​томатная паста.Ведь у нас будет совсем другой соус .

Значит, для томатного соуса понадобится :

  • 50 г сливочного масла
  • пара столовых ложек муки
  • 400 грамм нежирной сметаны,
  • пара столовых ложек томатной пасты,
  • соль перец,
  • 4 лавровых листа.

  1. Растопите масло в небольшой сковороде. Насыпьте в него две столовые ложки муки, обжарьте, при этом постоянно помешивая, чтобы не комковалось … Когда мука и масло начнут пениться, снять соус с огня. Возьмите сковороду большего размера и доведите до кипения 400 граммов сметаны.
  2. Добавить вареную сметану в масло и муку. Хорошо перемешайте и добавьте в смесь томатную пасту или пюре. Продолжайте все перемешивать. Чтобы получить желаемую консистенцию, разбавьте соус водой или бульоном, посолите, поперчите и вскипятите.
  3. Полученный соус влить в выложенные на сковороду тефтели и тушить в нем 40 минут .
  4. В рецепте этого соуса можно избежать добавления сметаны, заменив ее равным количеством молока или воды.

Если по каким-то причинам нельзя есть помидоры, можно приготовить для фрикаделек не менее вкусный сметанный соус.

Куриные тефтели с картошкой в ​​духовке готовятся аналогично. Полив для фрикаделек в этом случае подбирается согласно вкусовым предпочтениям.

Тефтели в сметанном соусе — простой рецепт

Для этого соуса понадобится : пол-литра сметаны, столовая ложка муки, лук, одна морковь и растительное масло.

  1. Нарезанный кубиками лук обжарить на растительном масле, обжарить до мягкости.
  2. Теперь добавьте к луку крупно нарезанную морковь, перемешайте и обжаривайте 4 минуты .
  3. Добавить муку в смесь, перемешать и обжарить еще 2 минуты .
  4. Постепенно добавлять сметану, продолжать жарить, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите соус до кипения и полейте его фрикадельками.
  5. В этом соусе фрикадельки должны полностью «утонуть» , поэтому, если вам их не хватает, добавьте в блюдо воды или бульона.

Фрикадельки с подливкой хорошо сочетаются с картофелем в любом виде (пюре, отварным, кусочками жареным). К фрикаделькам будет вкусно подавать овощное рагу, лапшу или любую крупу. Что бы вы ни выбрали, фрикадельки — идеальный питательный обед или ужин как для больших, так и для маленьких гурманов.

Рисовая сковорода с овощами и овощным фаршем ♥ Идеально подходит с рисом накануне

У нас редко есть рисовые сковороды, потому что мы обычно готовим такое количество риса, которое точно соответствует индийскому или азиатскому соусу, а детям также нравится рис настолько «простой».«

На этот раз, что любопытно, у нас все еще оставалось половинных горшков риса, и положили его первым в холодильник. Также были полголовы брокколи и почти забытая упаковка овощного фарша.

Это будет Мы подумали, что идеально подходят для оставшейся еды, и рисовая кастрюля с овощами также идеально подходит для туриста, потому что вам нужна только большая кастрюля.

Рецепты овощных рисовых сковородок быстро меняются художниками

Мы были настроены на «что-нибудь индийское».У нас есть Broccoli , приготовленные на пару в течение нескольких минут, Рис, фарш и нут из банки и смешанные с Garam Masala и небольшим количеством специй куркумы. Но также ваша смесь индийского карри идеально подходит в качестве приправы. Готовая была форма для риса с овощами.

Вместо нута также черных или белых бобов с высоким содержанием белка . Готовый овощной коктейль можно также на Соевых котлет или нарезанных кубиками копченого тофу заменить .

В конце мы добавили сливочного кокосового молока (сливки, конечно, не менее подходящие) и получили восхитительную индийскую рисовую кастрюлю.

Хотите средиземноморскую или азиатскую рисовую посуду с овощами?

Также Средиземноморская рисовая форма с овощами очень проста: с обжаренным луком, кабачками и свежим перцем. Добавьте итальянские травы, такие как Тимьян, базилик или орегано и пикантный сыр фета , покрошенный в конце.

Вы любите жареного риса, , а затем приготовьте простую азиатскую версию с обжаренным чесноком, грибами и тертой морковью. Сюда вы добавляете вареный рис, эдамаме и соевый соус и еще раз быстро обжариваете все вместе.

Самый быстрый способ приготовить красочную рисовую кастрюлю — это Рис с предыдущего дня, различные овощи и зелень.

Если у вас нет готового риса, то ознакомьтесь с нашим рецептом идеального риса басмати, потому что приготовление риса — это уже маленькая секретная наука 😉

Melde dich jetzt zu unserem Rezept Newsletter an und erhalte die neuesten und besten Rezepte алл 1-2 Wochen по электронной почте.

Als Bonus schicken wir dir gleich heute Paulas neues Lieblingsrezepte Kochbuch als eBook zu!

Jetzt kostenlos anmelden

Рисовая форма с овощами и овощным фаршем ♥ Идеально с рисом накануне

У вас есть остатки риса? Превратите его в вкусную рисовую форму с овощами и овощным фаршем! ➔ быстрый и вкусный рецепт для всей семьи.

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Индийская

Порции на 4 человека

Калориен 483 ккал

  • 200 г брокколи (1/2 головки)
  • 300 г Рис, готовый (или 1 чашка)
  • 250 G Сливной нут (1 банка)
  • 200 G Vegan hack
  • 100 мл кокосового молока (или сливок)
  • 2 чайные ложки Garam Masala
  • 1 чайная ложка куркумы
  • соль
  • 4 столовые ложки Масло для жарки

4 человека

Режим приготовления Предотвращение выключения экрана

Порция: 250GCalories: 483kcalCarbohydrates: 50GProtein: 18GFat: 25GSaturated жирные кислоты: 17GMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3GCholesterol: 3mgSodium: 309mgPotassium: 594mgdietary волокна: 9GSugar: 4Gvitamin A: 336IUvitamin C: 48mgCalcium: 135mgIron: 4mg

Schreibe Gerne Einen Kommentar oder teile dieses Rezept mit deinen Freunden! Uns würde auch interessieren, было du bei der Zubereitung vielleicht noch verändert hast.

Дайте здесь свою личную оценку этому рецепту, нажав на звездочку:

Что дети любят от мяса. Мясные блюда для ребенка

Вам понадобится

  • Для приготовления тефтелей / котлет / фрикаделек вам понадобится:
  • — мясо — 200 г;
  • — кусок замоченного хлеба — 1 шт;
  • — картофель — 1 штука, или;
  • — морковь — 0,5 шт, или;
  • — рис отварной — 50 г.
  • Для приготовления запеканки вам понадобится:
  • — яйцо — 1 штука;
  • — мясо — 50 г;
  • — молоко — 50 г;
  • — кусок хлеба — 15 г.
  • Для приготовления мясного суфле вам понадобятся:
  • — рубленое отварное мясо — 100 г;
  • — кусок хлеба — 1 шт;
  • — яйцо — 1 штука;
  • — вода — 0,5 ст;
  • — масло сливочное — 1 ч.
  • — соль по вкусу.
  • Для приготовления паштета вам понадобится:
  • — мясо — 100 г;
  • — печень куриная — 50 г;
  • — морковь — 1 шт;
  • — лук репчатый — 1 шт;
  • — масло сливочное — 1 ч.
  • — соль по вкусу.

Инструкция

Самый простой вариант мясного блюда для годовалого ребенка — это тефтели из фарша … Больше не нужно измельчать фарш, как раньше, но текстура должна быть такой, чтобы ребенок не может подавиться частицами мяса, если он не может их жевать. Нарезанное мясо смешивают с пропитанным хлебом, тертым картофелем, тертой рисовой кашей или овощным компонентом и готовят на пару или в духовке. Фрикадельки добавляют в супы или подают как отдельное блюдо с картофельным пюре, кашей или гарниром из тушеных овощей.Поскольку ребенок не так тщательно пережевывает пищу, как взрослый, лучше подавать мясо с соусами, чтобы было легче глотать. Котлеты / тефтели / тефтели можно подавать со сметаной или сливочным соусом.

Если добавить в фарш цельный рис, получится любимое детское блюдо — ёжики. Готовка занимает немного больше времени, пока рис полностью не размягчится. Это одновременно и основное блюдо, и гарнир. Для лучшего пищеварения ёжиков подают с томатным или сливочным соусом.Однако часто готовить это блюдо не рекомендуется, так как рис фиксирует содержимое кишечника.

Блюда с однородной гладкой текстурой привычны и нравятся малышу. Ассортимент мясных блюд можно разбавить такими блюдами, как суфле, пудинг или паштет. Чтобы приготовить классический мясной пудинг, нужно пропустить мясо через мясорубку вместе с размоченным в молоке батоном. Затем массу нужно развести молоком до консистенции каши и соли. В эту основу необходимо сначала ввести желток, а затем отдельно взбитый белок.Пышную массу нужно тщательно перемешать с фаршем, чтобы пудинг получился нежным и воздушным. Пудинг запаривается в масле, смазанном маслом для форм, в течение 30-40 минут.

Чтобы приготовить мясное суфле, нужно перекрутить мясо на мясорубке и соединить с размоченным хлебом. Как и в случае с пудингом, фарш смешивают с желтком и взбитым яичным белком. Суфле, в отличие от пудинга, требует запекания в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 ° С. Для приготовления паштета отварите мясо, печень и овощи до готовности и измельчите в блендере с небольшим количеством бульона и масла. .Такой паштет можно подавать с гарниром из овощей или картофельным пюре.

Которая быстрее готовится. Однако ребенку старше 3 лет уже можно предложить другой сорт мяса — говядину, тем более что витамины и полезные вещества в нем такие же, как и в телятине.

Самое главное правило при приготовлении говядины — тушить ее достаточно долго, чтобы она приобрела необходимую мягкость. Мясо оптимально нарезать небольшими кусочками — так оно быстрее приготовится, и малышу будет легче его кусать и жевать.Мы подобрали разные рецепты приготовления говядины для ребенка — выбирайте любой. Подавать такое блюдо можно с овощным салатом, кашей или овощным пюре. Как правило, в рецептах из говядины (котлеты, тефтели и др.) Для детей присутствуют такие компоненты, как овощи, зелень, а иногда и фрукты.

Тушеная говядина с овощами

Состав

  • 200 г говядины
  • 1/2 моркови
  • 20 г корня петрушки или сельдерея
  • 1/2 луковицы
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • соль

Шаги приготовления

    Срезать с мяса лишний жир, растопить масло в кастрюле, положить туда мясо, посолить и обжарить до образования корочки.Добавьте мелко нарезанный лук, морковь, петрушку (или сельдерей) и обжарьте мясо с овощами еще 10 минут.

    Затем мясо наполовину залейте водой, добавьте томатную пасту и тушите около 1,5 часов (готовность определите протыканием вилки — готовое мясо легко протыкается).

    После этого нарезать мясо небольшими ломтиками, положить обратно в кастрюлю, где оно тушилось (в полученном соке), и довести до кипения.

Бефстроганов

Состав

  • 400 г говядины
  • 3 моркови
  • 1 головка лука
  • 1 стакан воды
  • 4 столовые ложки сметаны
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки муки

Шаги приготовления

    Нарезать мясо на 0.Кубики толщиной 5 см выложить в кастрюлю с маслом и обжарить. Затем добавить натертые на терке морковь и лук и обжарить, периодически помешивая, мясо и овощи еще 5 минут.

    Залить мясо водой, чтобы она слегка покрыла его, добавить томатную пасту и тушить под крышкой на слабом огне. Когда мясо станет мягким, добавить сметану и муку, смешанную с маслом, и довести до кипения.

Говядина тушеная с черносливом

Этот рецепт очень оригинальный и полезный: чернослив помогает улучшить работу пищеварительной системы.

Состав

  • Говядина 500 г
  • 1 морковь
  • 1 головка лука
  • 2 чайные ложки томатной пасты
  • 10 шт. Чернослив без косточек
  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • 2 стакана воды

Шаги приготовления

    Очистить морковь и нарезать тонкими ломтиками.

    Мясо очистить от пленок, тушить на масле до полуготовности, добавить подготовленные лук и морковь, томатную пасту и тушить под крышкой на медленном огне 1 час.

    Затем добавьте промытый чернослив, с которого удалены косточки, и продолжайте тушить до готовности. Подавать к мясу вместе с черносливом и морковью, поливая соусом, в котором оно было тушено.

Гуляш из говядины диетический

Состав

  • 250 г говядины
  • 1 головка лука
  • 1 чайная ложка муки
  • 1/2 стакана бульона
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • 1 чайная ложка сметаны
  • соль

Шаги приготовления

    Подрумяненное мясо посолить, добавить мелко нарезанный лук, муку и все вместе обжарить.Затем переложить мясо в кастрюлю, залить бульоном, добавить томатную пасту и тушить под крышкой на медленном огне 1-1,5 часа.

    К готовому блюду подать сметану.

Говядина, запеченная в фольге с картофелем и грибами

Состав

  • 200 г говядины
  • 1 клубень картофеля
  • 1 шампиньон
  • 2 столовые ложки сливок
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • соль

Шаги приготовления

    Филе говядины посолить, хорошо взбить и обжарить на горячей сковороде до готовности.

    Картофель очистить и нарезать кружочками.

    В отдельной сковороде или небольшой кастрюле обжарьте картофель с двух сторон, добавив 1 чайную ложку масла.

    Грибы очистить и нарезать небольшими кусочками. Нагрейте на сковороде половину чайной ложки масла и обжарьте грибы. За несколько минут до готовности добавьте сливки и тушите, постоянно помешивая, до полной готовности.

    На лист фольги выложить говяжью отбивную, сверху — картофель.Сверху картофеля выложить обжаренные грибы. Посыпаем все солью, края фольги плотно зажимаем.

    В разогретую до 180-200 градусов духовку выложить мясо с картофелем в фольгу и варить около 30 минут.

Говядина жареная (через 5 лет)

Состав

  • 200 г говядины
  • 2 чайные ложки панировочных сухарей
  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • 1/2 стакана молока
  • 1/2 яйца
  • соль

Шаги приготовления

    Мясо отрезать от костей, удалить жир, сухожилия и пленки, нарезать тонкими ломтиками и слегка взбить.

    Сырое яйцо смешать с молоком, посолить и смочить в этой смеси подготовленные кусочки мяса, затем обвалять их в панировочных сухарях и обжаривать на смазанной маслом сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Тушеная говядина с овощами и грибами (от 5 лет)

Говядина с овощами — универсальное блюдо, сочетающее в себе сытное мясо, витаминные овощи и аппетитный вид. Однако, поскольку в этом блюде присутствуют грибы, не рекомендуется предлагать его малышу до 5 лет (но можно исключить грибы без потери питательной ценности).

Состав

  • 100 г говядины
  • 1 клубень картофеля
  • 1/2 моркови
  • 1/2 луковицы
  • 2 гриба
  • 1/2 помидора
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • зелень: салат с укропом для гарнира

Шаги приготовления

    Очистите картофель, морковь, лук и грибы. Мясо нарезать кубиками и немного тушить на сковороде с маслом.

    Смешайте сметану с томатной пастой. Морковь нарезать кусочками, картофель — кубиками и обжарить в кастрюле с небольшим количеством воды и масла.

    3. Грибы нарезать небольшими кусочками, помидор — кубиками, зелень нашинковать. Готовую еду переложить в кастрюлю, посолить, добавить смесь сметаны и томатной пасты и тушить на медленном огне 30-35 минут.
    10

    Отварите говядину до готовности и разрежьте мышечные волокна на мелкие кусочки. Влейте небольшое количество овощного бульона и тушите под крышкой 5-10 минут.Затем добавить соус и вскипятить.

    Подавать к столу, посыпав петрушкой

Как правильно выбрать говядину

Чтобы блюда из детской говядины действительно приносили пользу вашему малышу, их нужно не только правильно приготовить, но и уметь выбирать главный компонент — мясо. Блюда из говядины для детей готовятся только из свежих качественных ингредиентов, а между тем покупка несвежего или зараженного продукта может нанести непоправимый вред здоровью ребенка.

Во-первых, говядину на рынке стоит покупать только тогда, когда есть абсолютная уверенность в отсутствии заболеваний у человека, мясо которого продается. Так как есть болезни, которыми человек может заразиться через мясо. Но поступающий на прилавки крупных торговых точек товар проходит испытания.

Прикосновение к нему пальцем поможет понять, насколько свежее мясо — если на этом месте остается красноватая ямка, которую затем сглаживают, то перед вами качественный продукт.Не забывайте кусочек понюхать — тухлого и кислого запаха быть не должно!

Осмотрите говядину со всех сторон: «мраморный» цвет с прожилками белого жира свидетельствует о качестве продукта. На продукте не должно быть слизи или плесени.

Спросите продавца, откуда было взято мясо — чем дольше оно путешествовало, тем больше вероятность, что оно было обработано антибиотиками или другими веществами, чтобы сохранить его пригодность.

Хранить купленный продукт в свежем виде в холодильнике можно только 2-4 дня при температуре от 0 до +5 градусов.

Все заботливые родители стремятся дать своему ребенку как можно больше. То же самое и с питанием: мама не поленивается рано вставать, чтобы порадовать любимого чада полноценным завтраком, содержащим все необходимое.Наши рецепты мясных блюд для детей помогут вам приготовить вкусную еду, чтобы организм ребенка получил белок и другие питательные вещества, необходимые для роста. Белки, в большом количестве содержащиеся в основном компоненте этих продуктов, обеспечат ребенка энергией на целый день и придадут ему сил для свершения.

Но так уж получилось, что малыши не хотят ничего слышать о пользе потребляемой пищи, для них гораздо важнее вкусовые качества съеденной еды.Аппетитные и красиво поданные, мясные блюда для детей обязательно понравятся им и исчезнут с тарелок, как по волшебству. Ну а мамы в свою очередь могут быть совершенно спокойными: их ребенок получил много полезных элементов, которые так необходимы ему для нормального развития.

Элементарная биология, или чем полезно мясо

Вне зависимости от системы питания в семье важно, чтобы ребенок получал целый ряд веществ, многие из которых содержатся только в мясе.

  • Белок необходим организму для «наращивания» мышечной массы.
  • Калий и магний снабжают наш мозг энергией.
  • Цинк, селен и витамины группы В — это вещества, которые отчаянно необходимы организму для нормального функционирования всех систем и органов.

Что ж, а теперь перейдем непосредственно к освоению рецептов, которые помогут нам создать кулинарный шедевр для самых маленьких членов семьи!

Необычное мясо «Ежики» для детей

Состав

  • Говядина — 0.5 кг + —
  • — 1 стакан + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — вкус + —
  • — опционально + —
  • — 2 ст. л. + —
  • Спагетти — для игл + —

Пошаговое приготовление ежиков

Семья забавных ежиков выбежала из леса прямо на тарелку вашему малышу! Мы абсолютно уверены, что это детское мясное блюдо непременно понравится ему и поразит необычной подачей и отменным вкусом.

  • Дважды прокрутите мясо мясорубкой или измельчите в кухонном комбайне.
  • Отварить рис до готовности и дать немного остыть.
  • Лук мелко нарезать или измельчить в блендере.
  • В большой миске тщательно перемешайте полученный фарш, лук и рис.
  • Приправить перцем и посолить основу нашего блюда. Все хорошо перемешать.
  • Руками или ложкой формируем маленькие «шарики» из фарша, втыкаем в тефтели сверху шарики спагетти (будущие иголки) и запекаем «ёжиков» в духовке.

Наши ежики почти готовы! Осталось только положить на тарелку малыша пару листиков салата и поставить на нее милых зверюшек. Такие котлеты не жирные, но очень сочные — они обязательно понравятся даже самому привередливому ребенку. Ну а о пользе сочетания в детском меню мяса и

Морковь в «лодочках» детская

Состав

  • Говядина — 300 г;
  • Яйца куриные — 3 шт .;
  • Мука пшеничная — 1 столовая ложка;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Масло растительное — 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление мясных лодочек

В мире детских фантазий возможно все! И отправиться в приключение из морепродуктов с картофельным пюре на кораблике с котлетами тоже несложно!

  • Перерабатываем мясо на мясорубке в однородную массу, всыпаем туда муку и вбиваем одно яйцо.
  • Все перемешать до однородной массы.
  • Сварите оставшиеся два яйца вкрутую и дайте им остыть.
  • Морковь отварить и натереть на мелкой терке вместе с яйцами. Добавьте в эту массу ложку растительного масла.
  • Формируем из фарша «лодочки», в середину кладем немного морковно-яичной начинки и слегка прижимаем края изделия. Не волнуйтесь, если из-за фарша начинка совсем не видна — в процессе готовки края приоткрываются.
  • Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Такое мясное блюдо для детей хорошо сочетается с овощным гарниром, поэтому стоит добавить к нему тушеное мясо или пюре.Осталось только красиво оформить порцию и можно приглашать ребенка к столу!

Детский ролл «Мясная улитка»

Состав

  • Свинина — 300 г;
  • Говядина — 400 г;
  • Яйца куриные — 4 шт .;
  • Булочка несвежая — 1 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Масло растительное — 2 столовые ложки;
  • Соль по вкусу.

Приготовление мясных блюд для детей

Этот гость выполз из-под листа прямо на тарелку, чтобы лично поприветствовать малыша.

  1. Оба вида мяса превращаем в фарш на мясорубке. Смешиваем говяжью и свиную массу.
  2. Сварите три яйца вкрутую, дайте немного остыть и очистите.
  3. Срезать с булочки сухую корочку и измельчить мякоть в глубокую миску. Добавьте немного воды или молока, чтобы смягчить его.
  4. Добавьте сырое яйцо и фарш в емкость с хлебной массой. Хорошо перемешайте ингредиенты.
  5. Очень мелко порезать лук и обжарить на сковороде с каплей масла.
  6. Лук высыпать к фаршу, посолить и перемешать.
  7. Смажьте фольгу оставшимся маслом и равномерно распределите по ней фарш. Но не все, что есть, а примерно половина. Сверху кладем вареные яйца (целиком!). Покройте яйца оставшимся фаршем и придайте получившемуся рулету округлую форму.

Плотно завернуть рулет в фольгу, выложить на противень и поставить в духовку на тридцать пять — сорок минут.

Что ж, теперь вы можете спросить себя: а почему это все-таки «улитка»? Все дело в подаче каждой порции! Непосредственно перед подачей на стол режем рулет и видим в нем несколько слоев, закрученных по спирали, напоминающих тело улитки.

Чтобы добиться большего сходства с ней, добавьте в усы сметанный соус и посадите его на салатную поляну. Это могут быть как листья растения в чистом виде, так и обычная измельченная смесь овощей. Полезно и креативно!

Такие мясные блюда дети едят без прихоти, их запоминают надолго и снова встречают с восторгом.

Мы искренне надеемся, что после воплощения наших кулинарных рецептов и идей порционной сервировки вам больше не придется гадать, как заставить вашего малыша съесть что-нибудь полезное.Эти мясные блюда для детей хороши именно тем, что при максимальном содержании полезных веществ они очень нравятся малышам, и их не нужно долго уговаривать съесть содержимое тарелки. Такой подход — отличный способ превратить повседневный прием пищи в представление.

Приятного аппетита любимому чаду, а вам — новых кулинарных шедевров!

3753 0

Тефтели на пару

Готовятся из котлетной массы.

Сформированные фрикадельки выложить на решетку пароварки с кипящей водой, закрыть крышкой и готовить на пару около 15 минут.

Фрикадельки

Из фарша, приготовленного как котлеты, сформируйте маленькие шарики, поместите их в кастрюлю с небольшим количеством воды (не выше 1/2 высоты фрикадельки) и тушите под крышкой 10-15 минут. .

Мясо — 100 г, белый хлеб — 20 г, вода — 30 мл.

Тефтели в сметанном (молочном) соусе

Из котлетной массы, в которую было добавлено сырое яйцо, сформируйте тефтели размером чуть меньше грецкого ореха, выложите на смазанную маслом сковороду, на половину высоты залейте водой и варите в закрытой посуде. емкость при слабом кипении 10-15 минут.Готовые котлеты залить сметанным (молочным) соусом и отварить.

Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, яйца — 1/4 шт., Молоко — 20 мл, соус — 50 мл.

Холодные тефтели

Добавить в котлетную массу растительное масло, яйцо, посолить, взбить, сформировать тефтели, приготовить на пару. Предварительно замоченный желатин растворить в горячем или овощном бульоне, процедить. В неглубокую посуду налить бульон или овощной бульон с немного охлажденным до 30 ° С растворенным желатином, выложить остывшие тефтели, добавить остаток бульона или бульона, дать застыть.

Мясо — 100 г, хлеб белый — 25 г, молоко — 30 мл, масло растительное — 5 г, яйца — 1/3 шт., Овощной бульон или бульон — 150 мл, желатин — 3 г.

Вареный мясной гаш

Мясо отварить, пропустить через мясорубку дважды, смешать с молочным соусом, хорошо взбить. Помешивая, довести до кипения, заправить сливочным маслом перед подачей на стол.

Мясо — 100 г, молоко — 15 мл, мука пшеничная — 5 г, масло сливочное — 5 г.

Суфле из вареной курицы

Мясо вареной курицы пропустить дважды через мясорубку, всыпать молоко, муку, яичный желток, все перемешать, ввести в пену взбитый белок.Выложить массу в смазанную маслом форму и запекать в духовке 30-35 минут. Чтобы суфле не подгорело, форму лучше поставить в глубокую сковороду с водой.

Курица отварная — 60 г, молоко — 30 мл, мука — 3 г, яйца — 1/2 шт., Сливочное масло — 3 г.

Мясное суфле

Мясо без пленок и сухожилий нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности, затем добавить черствый белый хлеб или крекеры, смоченные в холодной воде, пропустить все через мясорубку с мелкой решеткой, залить бульоном Желтки измельчить и перемешать, постепенно добавляя взбитые белки… Выложить эту массу на сковороду, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, и запекать, накрыв крышкой, в духовке или на водяной бане.

Мясо — 100 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/4 шт., Сливочное масло — 3 г.

Вареная колбаса

Пропустить вареное мясо через мясорубку дважды, соединить с пропитанным молоком белым хлебом, посолить, разбавить молоком до кашеобразной консистенции, добавить яичный желток, перемешать, затем осторожно добавить взбитый белок. Полученную массу выложить в смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями форму и варить до готовности на пару (выдержать на пароварке 20-25 минут).

Мясо — 100 г, хлеб белый — 15 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/2 шт., Сливочное масло — 3 г.

Пюре из отварного мяса (курица)

Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с водой и варить до готовности. Отварное мясо 2-3 раза пропустить через мясорубку с мелкой теркой, добавить бульон, в котором оно варилось, тщательно перемешать, кипятить 1-2 минуты. В готовое пюре добавить масло.

Мясо — 100 г, вода — 100 мл, масло сливочное — 5 г.

Суфле из отварного мяса

Мясо отварить, остудить, трижды пропустить через мясорубку, смешать с белым (сметанным или молочным) соусом.Хорошо перемешать, добавить желток сырого яйца, посолить, постепенно добавлять в мясное пюре взбитый белок.

Массу взбить, переложить на смазанную маслом сковороду и накрыть крышкой на медленном огне довести до готовности.

Мясо — 100 г, соус — 35 г, яйца — 1/2 шт., Сливочное масло — 3 г.

Вареное на пару суфле из мяса

Отличается от описанного выше тем, что приготовленную для суфле массу нужно выложить в смазанную жиром форму и варить до готовности на паровой бане на водяной бане.

Куриное суфле на пару

Вареную курицу 2-3 раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, соединить с хорошо отваренной рисовой кашей, перемешать, добавить желтки, топленое масло и взбитые в пену белки. Полученную массу перемешать, переложить в смазанную маслом форму и варить на водяной бане. Готовое суфле залить маслом.

Курица отварная — 100 г, рис — 10 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/4 шт., Сливочное масло — 8 г.

Паштет из печени

В сковороде под крышкой тушите печень с луком и морковью в небольшом количестве воды до мягкости.Когда он остынет, вместе с морковью и луком несколько раз пропустить через мясорубку, посолить, добавить взбитое масло. Сформировать печеночную массу в виде рулета, остудить.

Печень — 75 г, морковь — 15 г, лук — 10 г, масло сливочное — 7,5 г.

Печеночный пудинг с морковью

Пропустить печень через мясорубку, добавить натертую на терке вареную морковь, сливочное масло, сырой яичный желток, молотые сухарики, соль, тщательно взбить, тщательно всыпать взбитый белок. Выложить массу в смазанную маслом форму и тушить 40 минут.При подаче сбрызнуть топленым маслом.

Печень — 60 г, морковь — 20 г, яйца — 1/2 шт., Сухарики — 10 г, масло сливочное — 5 г.

На заметку для родителей

1. Замороженное мясо размораживают при температуре 18-20 ° C, медленно. В этом случае выделившийся мясной сок всасывается обратно.

2. Говядина сварится быстрее и будет вкуснее, если вечером натереть ее горчичным порошком.

3. Чтобы жилистое и жесткое мясо лучше разрыхлялось, рекомендуется нарезать его поперек волокон тупой стороной ножа.Во избежание потери сока при жарке сильно разрыхленного мяса его обваливают в муке, яичном лезоне (яйца, смешанные с водой и молоком) и панировочных сухарях.

4. Шницели и отбивные становятся мягче, если их смазать смесью уксуса и растительного масла за 1-2 часа до приготовления.

5. Нарезанные котлеты легче нарезать, если добавить в фарш немного картофельного крахмала.

6. Перед панировкой котлеты в панировочных сухарях их смачивают в лезоне. Это делает котлеты вкуснее.

7. Если во время приготовления бульона пена опускается на дно, добавьте немного холодной воды: пена поднимется на поверхность и ее легко удалить.

8. Вареный бульон доливают только кипятком.

9. Чтобы суп с домашней лапшой на мясном бульоне стал прозрачным, лапшу сначала опускают в кипяток на 1-2 минуты, откидывают на дуршлаг, а затем варят в бульоне до готовности.

10. Чтобы лучше опалить тушу птицы, ее очищают от остатков перьев, сушат и натирают мукой или отрубями по направлению от ног к шее, чтобы приподнять оставшиеся волоски.

11. Если желчный пузырь раздавлен во время потрошения птицы, то места, окрашенные желчью, следует немедленно натереть солью, а затем промыть.

В.Г. Лифляндский, В. Закревский

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

    Мясо — источник белка, необходимого для растущего организма ребенка. Кроме того, говядина отлично влияет на кроветворение, повышая гемоглобин. Мясной прикорм начинают давать ребенку, начиная с 6 месяцев. Однако блюдо по этому рецепту лучше подойдет детям от 2 до 3 лет, ведь мясо тушится целыми кусками. Чтобы ребенку было легче пережевывать волокна, упор при приготовлении делается на максимальную мягкость.

    Состав:

  • Говядина — 500 г
  • Сливочное масло — 30-50 г
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное — 1 столовая ложка

Фотографии пошагового приготовления:
Нарезать говяжью вырезку тонкими пластиками.


  • Отбиваем мясо с двух сторон, чтобы оно блестело. Чем тоньше кусочки, тем меньше нужно будет тушить мясо, чтобы можно было сэкономить больше полезных веществ.

  • Положить ломтики на сковороду, посолить и обжарить с одной стороны не более 1 минуты, чтобы мясо чуть поменял цвет, и сразу перевернуть. Повторяем то же самое с другой стороны.

  • Перекладываем мясо в кастрюлю, доливаем воду, добавляем масло и немного соли в подливу. Тушить на медленном огне под крышкой около часа. Следите за тем, чтобы подливка не выкипела. Если у ребенка все в порядке с зеленью, то в подливку можно добавить веточки петрушки.

  • Блюдо можно подавать с любым гарниром, например, с картофельным пюре или пастой.
  • Получается очень вкусно.


  • Приятного аппетита!

    ПРИМЕЧАНИЕ К МАМЕ

    Мясо играет важную роль в детском питании. Педиатры рекомендуют вводить в рацион малышей нежирные сорта, среди которых особенно выделяется говядина. Считается намного полезнее курицы или свинины. В этом мясе практически нет холестерина и много желатина, способствующего свертыванию крови.Низкое содержание жира позволяет использовать продукт в диетическом питании.

    витаминов группы В чрезвычайно важны для нервной системы, кроветворения, развития мышечных клеток и тканей и способствуют выработке гемоглобина. Высокое содержание белка способствует выздоровлению после тяжелых болезней, травм, ожогов. Фосфор необходим для нормального развития костей и зубов.

    Когда и как входить в диету?

    Говядина разрешена к употреблению с 7 мес.К этому возрасту малыш уже попробовал овощи и организм готов принимать более «тяжелую пищу». Если ребенок ослаблен или масса тела недостаточна, мясо можно вводить в прикорм с 6 месяцев. У тех детей, которые находятся на грудном вскармливании, этот процесс откладывается до 9-10 месяцев.

    Продукт следует добавлять в прикорм только в том случае, если ребенок чувствует себя хорошо. Начните с 0,5 ч. и постепенно увеличивайте до 1 ч. л., а к году — объем увеличивается до 70 г.Необходимо помнить, что 100-200 г говядины в день — это масса для взрослого человека, поэтому повышать норму для ребенка не стоит.

    Для детей до 1 года мясо отварить и растереть до состояния пюре. Детям постарше рекомендуется готовить продукт в виде фрикаделек, небольших отварных кусочков. Спустя 3 года говядину можно давать порциями, дают ее слегка обжарить, а затем блюдо тушат до готовности.

    Масло действует как дополнительный источник энергии, так как содержит большое количество полезных жиров.Из этого продукта ребенок получает жирорастворимые витамины, которые ему необходимы для роста и нормального функционирования органов и систем организма. Вводить масло в рацион рекомендуется не ранее 8 месяцев. и только после того, как малыш уже попробовал кефир и творог. Детям в возрасте 2-3 лет можно давать около 10 г масла.

    При покупке масла обратите внимание на его жирность — она ​​должна быть не менее 82,5%. В детском питании категорически запрещены спреды!

    Не солите блюдо слишком много — лучше пусть блюдо будет немного недосоленым, чем пресным или пересоленным.Соль полезна для нормального функционирования пищеварительного тракта, а также для регулирования водно-солевого обмена. Однако его избыток способствует задержке воды в тканях, что приводит к отекам, выводит кальций из организма и стимулирует нервную систему.

  • Долма — болгарский перец, фаршированный мясом и рисом, рецепт

    Рецепт долмы может отличаться от региона к региону. Это обычное блюдо во многих странах Средиземноморья и Кавказа, а также в России, потому что долма очень вкусная.И это блюдо стоит каждой минуты, потраченной на его приготовление. Да, долма требует времени, но она такая вкусная, что я купила огромную кастрюлю емкостью 10 л. специально для этого. Я все время люблю готовить новые рецепты, но что мне делать, если долма — одна из моих любимых?

    Я предпочитаю фаршированный болгарский перец, а для фарша есть большой выбор овощей и даже листьев: помидоры, баклажаны, кабачки (кабачки), виноградные листья, луковицы и т. Д. Болгарский перец придает долме неповторимый вкус. Если вы хотите попробовать разные овощи, приготовьте смесь из фаршированных овощей, включая болгарский перец.

    Мне нравится, когда в овощах много риса, по моему рецепту соотношение мяса и риса примерно 1: 1. Обычно я покупаю свинину на долму. Для такого количества ингредиентов вам понадобится 5 л. запеканка.

    Ингредиенты для фарша:

    • 1,3 кг свинины или говядины (или смеси)
    • 150 г лука
    • 6 чайных ложек соли (эта соль идет из мяса в рис, перец и бульон, поэтому нам нужно столько соли)
    • 0,75 чайной ложки молотого черного перца

    Остальные ингредиенты:

    • ~ 1,9 кг болгарского перца всех цветов.Я предпочитаю молдавский сорт «Ласточка», который широко выращивается в России. Вы можете использовать любой сорт неострого болгарского перца. Желательно с перцем среднего размера.
    • ~ 1 л. воды
    • 1 банка томатной пасты (350-400 г). В состав пасты должны входить только помидоры и соль. Сахар и вода — в порядке. Но если есть какие-то дополнительные ингредиенты, и вы не можете найти подходящую пасту, лучше замените пасту + вода томатным соком (~ 1,5 л). Сок следует добавить на шаге № 6.
    • 350 г любого риса
    Я предпочитаю русский рис из Краснодарского края, он немного липкий и с мелкими, почти круглыми зернами

    Советы

    Трудно подсчитать точное количество болгарского перца.Если у вас лишнего фарша и риса — сделайте «ёжиков» (тефтели с рисом) и добавьте их в долму.

    Если «ёжики» не подходят к запеканке — положите их в полиэтиленовый пакет и положите в морозильную камеру . Когда-нибудь можно приготовить суп-«ёжик». Если у вас есть лишний фаршированный перец — заморозьте и его. Не пытайтесь засыпать слишком много перца в запеканку — перец будет тонуть, подавая свои соки в бульон во время приготовления, и может вызвать у вас небольшое наводнение.

    Если у вас лишних болгарских перцев — вы можете использовать их сегодня или завтра в салат или добавлять в другие блюда.

    Цвет перца влияет на вкус — красный сладкий, оранжевый — полусладкий. Я люблю готовить 1 запеканку с перцем разного вкуса, поэтому советую выбирать все цвета.

    Размер имеет значение — если вы возьмете мини-перец, вы потратите больше времени на его приготовление и начинку. Также вам понадобится меньше мяса и риса. Если вы возьмете большие перцы — они займут меньше времени, но вам понадобится больше мяса и риса, а они иногда слишком велики на одну порцию.Поэтому выбираю средний размер (~ 11 × 6 см).

    На приготовление и наполнение этих мини-сладких перцев ушло много времени

    Готовим за 2 дня , чтобы не уставать. Можно приготовить перец для начинки в 1-й день, а на следующий день сделать фарш + фаршированный перец. Или вы можете начать с фарша (соль сохранит мясо, и его можно оставить на 12 часов в холодильнике, но также соль сохранит розовый цвет мяса, поэтому не думайте, что долма недоварена после того, как вы отварите ее 50. мин).

    Инструкции

    1. Приготовить фарш для долмы.

    2. В миску положить рис и долить 1-1,5 л. кипятка. Немного перемешайте рис и накройте миску. Через 5 мин. еще раз перемешайте рис.

    3. Подготовить перец к начинке.

    Сделайте вырез по кругу маленьким ножом и вытащите хвостик. Если что-то осталось внутри, разрежьте на 2-4 части и аккуратно срежьте со стенок. Слегка подтолкните детали ножом вверх Чтобы избавиться от остальных семечек, положите перец вверх дном и нарежьте им на открытую ладонь.Также можно слегка постучать по перцовым стенкам

    4. Вынуть рис из воды. Смешайте фарш с рисом (делайте это вручную, чтобы не сломались рисовые зерна).

    5. Начинать фаршировать перец. Выложить их в запеканку горизонтально (перец выложить набок). Когда запеканка будет заполнена на 1/3, добавьте томатную пасту и продолжайте фаршировать перец.

    Пора добавить томатную пасту

    6. Когда запеканка наполнится, добавьте воды ~ 0,5 л. Вода должна быть на 5 см ниже края запеканки. Но верхние перцы должны быть покрыты водой не менее чем на 50% (до середины фарша, иначе рис может остаться недоваренным).

    Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения долму. Следите за уровнем бульона — если долма вот-вот потечет, переложите излишки бульона в миску. Позже вы добавите его обратно. Уменьшите огонь и тушите перец под крышкой 45-55 мин. Не забывайте следить за уровнем бульона — при необходимости добавьте бульон или воду.

    Долма остывает ~ 8 часов. После того, как он остынет, уберите его в холодильник. Обычно готовлю 10 л. долмы, ее можно хранить в холодильнике в течение недели. По прошествии 1 недели я бы порекомендовал вам довести остатки долмы до кипения и варить 5 мин.Затем охладите кастрюлю и снова уберите в холодильник. Но я не уверена, понадобится ли вам этот совет — долма слишком вкусна, чтобы ее долго хранить!

    Я настаиваю, чтобы долму подавали с бульоном. Только представьте — вы ложкой нарезаете кусок фаршированного перца и даете ему немного погрузиться в томатный бульон. Он никогда не будет слишком сухим и без томатного вкуса.

    Если вы хотите разогреть долму в микроволновке — сначала положите в тарелку всего 3 перца и прогрейте ~ 4 мин.на 600 Вт. Затем добавить бульона и подогреть долму еще 1,5 мин. при 600 Вт.

    Начиная только с перца Если добавляете еще бульона, добавляете больше времени

    Сочные тефтели с подливкой на сковороде. Рецепт тефтелей с рисом и соусом в кастрюле

    Домашние тефтели — замечательное горячее мясное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром, от вареного риса до тушеных овощей. Большинство хозяек хотя бы раз в жизни готовили тефтели с подливкой, и у каждой уже есть свой любимый рецепт этого блюда.Предлагаем вам 3 простых в приготовлении, но не менее вкусных рецепта мясных фрикаделек, которые идеально подходят для семейного субботнего ужина.

    Тефтели в соусе с рисом

    Тефтели с рисом — отличное блюдо для сытного семейного ужина. Готовятся они просто, быстро и нравятся всем — от мала до велика. Даже самые взыскательные мясные блюда такие тефтели с подливой дети готовы есть каждый день. Подливка также пригодится, если вы подаете это блюдо с гарниром. Основное отличие ёжиков с рисом от мяса из тефтелей в том, что для котлет с подливкой необходимо предварительно отварить рис.

    Состав

    • Фарш свиной или смешанный — 300 гр;
    • Рис-сырец — 100 гр;
    • Яйцо куриное — 1 шт;
    • Масло растительное — 4 ст.
    • Томатная паста — 2 ст.
    • Репчатый лук — 1 шт;
    • Сметана — 80 гр;
    • Морковь — 1 шт;
    • Сахар — ½ чайной ложки;
    • Мука пшеничная — 1 ст.

    Как приготовить вкусные тефтели с рисом и подливкой

    Итак, первым делом нам нужно отварить рис.Для этого налейте его в кастрюлю с чистой водой в соотношении 1: 2, посолите и поставьте на средний огонь. После того, как вода закипит, уменьшите огонь и варите до готовности риса, примерно 15-18 минут.

    Тем временем приготовьте подливку. На сковороде разогреть ½ нормы по рецепту на растительном масле и обжарить ½ нарезанного кубиками лука до прозрачности. Морковь нарезать тонкими соломками или нарезать на крупной терке, добавить к луку и обжарить вместе, пока морковь не станет мягкой.

    Затем добавить томатную пасту и пшеничную муку, хорошо перемешать, чтобы мука не образовывала комков, и обжарить с овощами 2 минуты.

    Влейте в кастрюлю 100 мл горячей воды и положите сметану, перемешайте. Тушите содержимое на 5 минут. В конце добавить сахар, соль и черный перец по вкусу.

    За счет добавления муки подливка не получится жидкой вязкой консистенции, но сметана с томатной пастой придаст ей приятный оранжевый цвет.

    Тем временем готовится рис для фрикаделек. Промойте под проточной холодной водой и бросьте на дуршлаг, прежде чем добавлять в фарш, дайте стечь всей лишней воде.

    Для этого блюда лучше брать свинину, она достаточно жирная, но рис ее уравновесит. Но если вы сторонник диетического питания — используйте фарш из телятины или даже курицы.

    В глубокой миске перемешать фарш, мелко нарезанную половину лука, яйцо и приправить по вкусу солью и черным перцем.

    Добавить промытый охлажденный рис, перемешать. Масса получается податливой, из нее легко можно сделать круглые тефтели.

    Сформированные фрикадельки обжарить на оставшемся растительном масле с одной стороны до румяной корочки, перевернуть лопаткой.

    С другой стороны, также жарьте до коричневого цвета.

    Переложить обжаренные тефтели в кастрюлю с толстым дном или в широкую глубокую сковороду с крышкой.

    Влить заранее приготовленную подливу, поставить сковороду на небольшой огонь, довести до кипения и тушить 30 минут под закрытой крышкой.

    За это время подливка немного впитается в тефтели, и они станут сочными и невероятно мягкими.

    Фрикадельки с подливкой и рисом подавать порционно горячими с гарниром или как отдельное самостоятельное блюдо.Благодаря подливке фрикадельки не нуждаются в дополнительном соусе или сметане. Приятного аппетита!

    Фрикадельки из фарша

    Сочетание нежной курицы с ароматными сливочными нотками соуса всем давно знакомо. Курица и подливка для тефтелей на сметане очень гармонично сочетаются по вкусу и выглядят так, будто вы готовили это блюдо не один час, хотя это совсем не так. Куриные тефтели в сметанном соусе настолько легко приготовить, что с ними не справится даже самый опытный повар.

    • Куриный фарш — 500 гр;
    • Репчатый лук — 1 шт;
    • Рис — 100 гр;
    • Сметана — 200 мл;
    • Чеснок — 1 зубчик;
    • Масло растительное — 3 ст.
    • Соль, черный молотый перец по вкусу.
    1. Рис отварить до полуготовности, остудить. Лучше всего использовать длиннозерный рис, он не слипается при формировании котлет.
    2. Используйте готовый охлажденный фарш или намотайте его самостоятельно. Самая полезная и нежирная часть курицы — это грудка, поэтому лучше всего использовать ее для фарша.
    3. Нарежьте лук очень мелко или измельчите его вместе с курицей. Добавьте рис в миску с мясом.
    4. Фарш посолить, поперчить и тщательно перемешать.
    5. Чтобы сделать тефтели из куриного фарша, не нужно добавлять в него яйцо, так как оно уже достаточно эластичное. Смочите руки холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и сделайте партию небольших тефтелей. Уберите их в холодильник на 10-20 минут, чтобы они остыли.
    6. В глубокой сковороде разогреть растительное масло.Выложите в него куриные тефтели. Попробуйте сложить их в один ряд. Переворачивайте фрикадельки, пока они протираются на сковороде.
    7. Как только фрикадельки обжарятся, налить в сковороду немного горячей воды, затем сразу же положить всю сметану и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут. Есть еще один вариант приготовления подливки. После того, как тефтели обжарятся, переложите их на небольшую сковороду.
    8. На отдельной сковороде обжарить лук и тертую морковь, а только потом добавить сметану, чеснок и горячую воду.Приготовив отдельно подливку, вылейте ее в кастрюлю к фрикаделькам и тушите 15 минут под закрытой крышкой.
    9. К куриным фрикаделькам с подливкой добавить зубчик чеснока, немного соли и черного перца. Снова перемешайте и снимите с огня. Через 5 минут, проведенных под закрытой крышкой, будут готовы тефтели со сметанным соусом. Подавать с картофельным пюре или отварным рисом, украсив сверху зеленью. Приятного аппетита!
    • Если соус слишком жидкий, размешайте 1 чайную ложку в отдельном стакане.картофельный крахмал и 3 ч. л. воды. Аккуратно и медленно перемешайте, чтобы крахмал не образовывал комков. Затем влейте полученную жидкость в горячую подливу. Вы заметите, как он мгновенно начинает густеть. Такого же эффекта можно добиться, если добавить в подливку несколько столовых ложек пшеничной муки и тщательно перемешать.
    • Чтобы куриные котлеты были нежнее, просто исключите из рецепта рис. Тефтели по-прежнему будут хорошо держать форму, но при этом станут более однородными по текстуре.

    Тефтели, запеченные в духовке

    Когда на приготовление обеда остается совсем немного времени, блюда из духовки становятся настоящим спасением. Я отправила необходимые подготовленные ингредиенты на плиту, и вы можете спокойно заниматься своими делами, лишь изредка поглядывая на происходящее за дверью. Эти простые блюда включают домашние котлеты с подливкой. Несомненным плюсом этого блюда является то, что для его приготовления используются простые и понятные продукты, а результат не разочарует своим вкусом.

    • Фарш (свинина + говядина) — 500 гр;
    • Яйцо — 1 шт;
    • Репчатый лук — 1 шт;
    • Морковь — 1 шт;
    • Помидоры — 2 шт .;
    • Томатная паста — 2 ст.
    • Масло растительное — 3 ст.
    • Мука пшеничная — 3 ст.
    • Соль, черный молотый перец по вкусу.
    1. Чтобы сэкономить время, используйте готовую начинку или заранее заверните ее и заморозьте на будущее. Ароматные и вкусные тефтели получаются из фарша, приготовленного из говядины и свинины в равных пропорциях.
    2. Посолить, поперчить фарш, добавить сырое яйцо. Сформируйте влажные тефтели мокрыми руками и уберите их в холодильник на 15 минут. Чем меньше размер тефтелей, тем быстрее они подрумянятся в духовке, а потом лучше пропитаются соусом. Если делать тефтели больших размеров, верхняя часть будет с аппетитной корочкой, а нижняя невероятно сочной от подливки. Главное, чтобы все они были примерно одного размера.
    3. В это время приготовьте подливу.На подогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости. Отправьте туда помидоры, нарезанные мелкими кубиками. Томатную пасту смешать со стаканом кипятка.
    4. Добавить в кастрюлю муку и сразу же залить водой с томатной пастой. Тщательно перемешайте, чтобы из муки не образовались комочки, и оставьте тушиться под закрытой крышкой на медленном огне примерно 5 минут.
    5. В смазанную маслом форму для запекания выложите в ряд охлажденные котлеты и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.Обычно этого времени достаточно, чтобы тефтели подрумянились.
    6. Затем вылейте соус в форму и снова поставьте в духовку на 25-30 минут.
    7. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью. Как видите, фрикадельки, приготовленные без риса и подливки, отлично держат форму, не разваливаются и имеют однородную консистенцию. Гарниром к такому горячему блюду могут служить отварные макароны, гречка или пюре. Приятного аппетита!
    • Если вы любитель острого, то при жарке овощей на сковороде добавьте к ним стручок очищенных семян чили или заправьте подливку молотым красным перцем.
    • Более нежного вкуса соуса можно добиться, добавив при тушении несколько столовых ложек сметаны.
    • Фрикадельки приобретут интересный и оригинальный вкус, если в сырой фарш добавить мелко нарезанные и обжаренные овощи, такие как морковь, помидоры и болгарский перец.

    Я научился готовить очень вкусные тефтели, теперь точно знаю КАК готовить тефтели, чтобы во время еды по-настоящему насладиться их сочностью и вкусом. Я получал советы из разных источников: из Интернета, из книг, из кулинарных программ (несколько идей я позаимствовал у Лары Колдер, которая ведет передачу «Французская кухня в вашем доме»).

    В итоге она пришла на кухню воодушевленная, уверенная в успехе и приготовила такие фрикадельки, что ее муж от удовольствия стонал, поедая их. Он меня похвалил, мне было очень приятно. Он сказал, что я очень хорошо научился готовить тефтели.

    Сначала я дам рецепт вкусных тефтелей, которые сделала пошаговое фото, а потом дам советы, как сделать тефтели вкусными.

    РЕЦЕПТ:

    1. Рис в холодной воде смешать с мясным фаршем (свининой и говядиной).Добавляем в фарш в сыром виде рис.
    2. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, морковь нашинковать и все вместе обжарить на растительном масле до золотистого цвета (цвет и степень прожарки смотрите на фото). Обжарить с луком и морковью, пока жарить на сковороде, добавить немного соли, перца и приправить хмель (можно взять заправку для аджики или другую на свой вкус). Добавьте в фарш лук и морковь-гриль.
    3. Измельчите зелень (петрушку, укроп, чеснок) и добавьте в фарш.
    4. Добавьте в фарш яйца. Лучше сначала разбить яйца в отдельную миску (а вдруг пропавшее яйцо?).
    5. Добавить в фарш по столовой ложке горчицы, хмеля-сунели, посолить, обязательно добавить черный молотый перец. Если в жарку не добавлялся свежий чеснок, добавьте сушеный чеснок прямо в фарш (щепотка). Попробуйте прямой сырой фарш (щепотка языка) с солью и специями. Он должен быть достаточно соленым.
    6. Тщательно фаршировать фарш. Если она кажется вам слегка мягкой — жидкой, можно добавить горсть (зачерпнуть рукой) муки — это сделает начинку более вязкой.
    7. Нагрейте чистую сковороду с растительным маслом. Смочите руки в холодной воде. Сформируйте тефтели круглой формы и выложите на сковороду. Быстро обжарить на сильном огне со всех сторон (пусть белки за пределами фрикаделек свернутся, а сок останется внутри фрикаделек).
    8. Выложите тефтели в огнеупорную посуду. Можно в горшочке с крышкой.
    9. Смешать в миске томатную пасту (еще лучше будет вкусный грузинский острый соус или что-то подобное), сметану, воду. Если вместо воды можно есть мясной или овощной бульон, будет еще вкуснее.Посолить и приправить (хлелей-сунели) эту смесь.
    10. Фрикадельки залить смесью, накрыть крышкой (или, если используется огнеупорная форма, плотно накрыть фольгой).
    11. Тушить в духовке до готовности в течение одного часа при 180 градусах.
    1. Чтобы тефтели были действительно вкусными, нужно пропитать фарш разными ингредиентами, чтобы вместе они давали неповторимый насыщенный вкус. Сюда входят и зелень (петрушка, укроп и даже зеленый лук), и приправы (черный перец, подсолнечный хмель), и горчица, что тоже поспособствует насыщенности вкуса, и обязательно чеснок и овощи — лук и морковь.
    2. Если приготовить фарш самостоятельно (пролистать мясорубку), причем из свежего мяса, которое никогда не замораживалось — тефтели обязательно будут вкуснее. Проверено.
    3. Не пренебрегайте зеленью. Он придает сочность и придает много вкуса, обязательно добавляйте его в мясо для фрикаделек. Кроме того, если есть половинка болгарского перца или помидора, нарежьте их небольшими квадратиками и добавьте в фарш. Это также сделает вкус более насыщенным и интересным. А для разнообразия он совершенно не повредит вашим фрикаделькам.Только я бы не рекомендовала использовать для фрикаделек приправы «бульонные кубики». Я считаю, что они вредны и вообще придают какой-то искусственный привкус.
    4. Заливку (томатная паста + сметана) можно приготовить на овощном или мясном (курином …) бульоне — это тоже сделает котлеты вкуснее.
    5. Жарим тефтели (а также жарку из лука и моркови) еще и для насыщенного вкуса. Быстро обжарить тефтели на сильном огне. Наша цель не довести тефтели до готовности, а быстро создать румяную корочку и свернуть белки, чтобы фарш не выделял сок из тефтелей во время тушения и сохранял сочность.
    6. Также важно вместо томатной пасты поставить вкусный соус (об этом я уже говорил). Можно даже аджику (но не много, а смешанную с обычной томатной пастой, потому что аджика довольно острая).
    7. И последний. Тефтели — блюдо, которое нужно подавать и есть в горячем виде. Только свежие, еще горячие, свежеприготовленные котлеты с накаленным жаром будут вкусными и поистине ни с чем не сравнимыми.

    Возможно, люди, следящие за своим здоровьем, сделают замечание: «Зачем столько жарить? И лук с морковью, и с чесноком, и сами котлеты…? Их можно прекрасно приготовить и без обжарки, и получится так же вкусно, к тому же гораздо полезнее »Согласен, не буду с этим спорить. Особенно это актуально для людей преклонного возраста и для тех, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом.

    Кроме того, сюда можно добавить вопрос о строгости блюда.Чеснок, черный перец, аджика, другие приправы — все это, конечно, на ваше усмотрение.

    В заключение я Хочу добавить: Я вложил душу в этот рецепт, готовил и писал в порыве вдохновения и со всей страстью! Я хотел бы услышать ваши отзывы и мнения, а также советы и рекомендации.

    Все фото рецептов













    03

    03

    3

    03

    03

    Домашние тефтели — замечательное горячее мясное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром, от вареного риса до тушеных овощей.Большинство хозяек хотя бы раз в жизни готовили тефтели с подливкой, и у каждой уже есть свой любимый рецепт этого блюда. Предлагаем вам 3 простых в приготовлении, но не менее вкусных рецепта мясных фрикаделек, которые идеально подходят для семейного субботнего ужина.

    Тефтели в соусе с рисом

    Тефтели с рисом — отличное блюдо для сытного семейного ужина. Готовятся они просто, быстро и нравятся всем — от мала до велика. Даже самые взыскательные мясные блюда такие тефтели с подливой дети готовы есть каждый день.Подливка также пригодится, если вы подаете это блюдо с гарниром. Основное отличие ёжиков с рисом от мяса из тефтелей в том, что для котлет с подливкой необходимо предварительно отварить рис.

    Информация о вкусе Мясные вторые блюда

    Состав

    • Фарш свиной или смешанный — 300 гр;
    • Рис-сырец — 100 гр;
    • Яйцо куриное — 1 шт;
    • Масло растительное — 4 ст.
    • Томатная паста — 2 ст.
    • Репчатый лук — 1 шт;
    • Сметана — 80 гр;
    • Морковь — 1 шт;
    • Сахар — 0.5 ч. Л .;
    • Мука пшеничная — 1 ст.


    Как приготовить вкусные тефтели с рисом и подливкой

    Итак, первым делом нам нужно отварить рис. Для этого налейте его в кастрюлю с чистой водой в соотношении 1: 2, посолите и поставьте на средний огонь. После того, как вода закипит, уменьшите огонь и варите до готовности риса, примерно 15-18 минут.

    Тем временем приготовьте подливку. На сковороде разогреть половину нормы по рецепту на растительном масле и обжарить 0.5 нарезанных кубиками луковиц до прозрачности. Морковь нарезать тонкими кубиками или нарезать на крупной терке, добавить к луку и вместе обжарить, пока морковь не станет мягкой.

    Затем добавить томатную пасту и пшеничную муку, хорошо перемешать, чтобы мука не образовывала комков, и обжарить с овощами 2 минуты.

    Влейте в кастрюлю 100 мл горячей воды и положите сметану, перемешайте. Тушите содержимое на 5 минут. В конце добавить сахар, соль и черный перец по вкусу.

    За счет добавления муки подливка не получится жидкой вязкой консистенции, но сметана с томатной пастой придаст ей приятный оранжевый цвет.

    Тем временем готовится рис для фрикаделек. Промойте под проточной холодной водой и бросьте на дуршлаг, прежде чем добавлять в фарш, дайте стечь всей лишней воде.

    Для этого блюда лучше брать свинину, она достаточно жирная, но рис ее уравновесит. Но если вы сторонник диетического питания — используйте фарш из телятины или даже курицы.

    В глубокой миске перемешать фарш, мелко нарезанную половину лука, яйцо и приправить по вкусу солью и черным перцем.

    Добавить промытый охлажденный рис, перемешать. Масса получается податливой, из нее легко можно сделать круглые тефтели.

    Сформированные фрикадельки обжарить на оставшемся растительном масле с одной стороны до румяной корочки, перевернуть лопаткой.

    С другой стороны, также жарьте до коричневого цвета.

    Переложить обжаренные тефтели в кастрюлю с толстым дном или в широкую глубокую сковороду с крышкой.

    Тизерная сеть

    Влить заранее приготовленную подливу, поставить сковороду на небольшой огонь, довести до кипения и тушить 30 минут под закрытой крышкой.

    За это время подливка немного впитается в тефтели, и они станут сочными и невероятно мягкими.

    Фрикадельки с подливкой и рисом подавать порционно горячими с гарниром или как отдельное самостоятельное блюдо. Благодаря подливке фрикадельки не нуждаются в дополнительном соусе или сметане. Приятного аппетита!

    Куриные тефтели со сметанным соусом на сковороде

    Сочетание нежной курицы с ароматными сливочными нотками соуса всем давно знакомо.Курица и подливка для тефтелей на сметане очень гармонично сочетаются по вкусу и выглядят так, будто вы готовили это блюдо не один час, хотя это совсем не так. Куриные тефтели в сметанном соусе настолько легко приготовить, что с ними не справится даже самый опытный повар.

    Состав:

    • Куриный фарш — 500 гр;
    • Репчатый лук — 1 шт;
    • Рис — 100 гр;
    • Сметана — 200 мл;
    • Чеснок — 1 зубчик;
    • Масло растительное — 3 ст.
    • Соль, черный молотый перец по вкусу.

    Готовка:

    1. Рис отварить до полуготовности, остудить. Лучше всего использовать длиннозерный рис, он не слипается при формировании котлет.
    2. Используйте готовый охлажденный фарш или намотайте его самостоятельно. Самая полезная и нежирная часть курицы — это грудка, поэтому лучше всего использовать ее для фарша.
    3. Нарежьте лук очень мелко или измельчите его вместе с курицей. Добавьте рис в миску с мясом.
    4. Фарш посолить, поперчить и тщательно перемешать.
    5. Чтобы сделать тефтели из куриного фарша, не нужно добавлять в него яйцо, так как оно уже достаточно эластичное. Смочите руки холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и сделайте партию небольших тефтелей. Уберите их в холодильник на 10-20 минут, чтобы они остыли.
    6. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Выложите в него куриные тефтели. Попробуйте сложить их в один ряд. Переворачивайте фрикадельки, пока они протираются на сковороде.
    7. Как только фрикадельки обжарятся, налить в сковороду немного горячей воды, затем сразу же положить всю сметану и хорошо перемешать.Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут. Есть еще один вариант приготовления подливки. После того, как тефтели обжарятся, переложите их на небольшую сковороду.
    8. На отдельной сковороде обжарить лук и тертую морковь, а только потом добавить сметану, чеснок и горячую воду. Приготовив отдельно подливку, вылейте ее в кастрюлю к фрикаделькам и тушите 15 минут под закрытой крышкой.
    9. К куриным фрикаделькам с подливкой добавить зубчик чеснока, немного соли и черного перца. Снова перемешайте и снимите с огня.Через 5 минут, проведенных под закрытой крышкой, будут готовы тефтели со сметанным соусом. Подавать с картофельным пюре или отварным рисом, украсив сверху зеленью. Приятного аппетита!

    Советы по приготовлению:

    • Если соус слишком жидкий, размешайте 1 чайную ложку в отдельном стакане. картофельный крахмал и 3 ч. л. воды. Аккуратно и медленно перемешайте, чтобы крахмал не образовывал комков. Затем влейте полученную жидкость в горячую подливу. Вы заметите, как он мгновенно начинает густеть.Такого же эффекта можно добиться, если добавить в подливку несколько столовых ложек пшеничной муки и тщательно перемешать.
    • Чтобы куриные котлеты были нежнее, просто исключите из рецепта рис. Тефтели по-прежнему будут хорошо держать форму, но при этом станут более однородными по текстуре.
    Тефтели с подливкой из томатной пасты в духовке (без риса)

    Когда на приготовление обеда остается совсем немного времени, блюда из духовки становятся настоящим спасением. Я отправила необходимые подготовленные ингредиенты на плиту, и вы можете спокойно заниматься своими делами, лишь изредка поглядывая на происходящее за дверью.Эти простые блюда включают домашние котлеты с подливкой. Несомненным плюсом этого блюда является то, что для его приготовления используются простые и понятные продукты, а результат не разочарует своим вкусом.

    Состав:

    • Фарш (свинина + говядина) — 500 гр;
    • Яйцо — 1 шт;
    • Репчатый лук — 1 шт;
    • Морковь — 1 шт;
    • Помидоры — 2 шт .;
    • Томатная паста — 2 ст.
    • Масло растительное — 3 ст.
    • Мука пшеничная — 3 ст.
    • Соль, черный молотый перец по вкусу.

    Готовка:

    1. Чтобы сэкономить время, используйте готовую начинку или заранее заверните ее и заморозьте на будущее. Ароматные и вкусные тефтели получаются из фарша, приготовленного из говядины и свинины в равных пропорциях.
    2. Посолить, поперчить фарш, добавить сырое яйцо. Сформируйте влажные тефтели мокрыми руками и уберите их в холодильник на 15 минут. Чем меньше размер тефтелей, тем быстрее они подрумянятся в духовке, а потом лучше пропитаются соусом.Если делать тефтели больших размеров, верхняя часть будет с аппетитной корочкой, а нижняя невероятно сочной от подливки. Главное, чтобы все они были примерно одного размера.
    3. В это время приготовьте подливу. На подогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости. Отправьте туда помидоры, нарезанные мелкими кубиками. Томатную пасту смешать со стаканом кипятка.
    4. Добавить в кастрюлю муку и сразу же залить водой с томатной пастой. Тщательно перемешайте, чтобы из муки не образовались комочки, и оставьте тушиться под закрытой крышкой на медленном огне примерно 5 минут.
    5. В смазанную маслом форму для запекания выложите в ряд охлажденные котлеты и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Обычно этого времени достаточно, чтобы тефтели подрумянились.
    6. Затем вылейте соус в форму и снова поставьте в духовку на 25-30 минут.
    7. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью. Как видите, фрикадельки, приготовленные без риса и подливки, отлично держат форму, не разваливаются и имеют однородную консистенцию. Гарниром к такому горячему блюду могут служить отварные макароны, гречка или пюре.Приятного аппетита!

    Советы по приготовлению:

    • Если вы любитель острого, то при жарке овощей на сковороде добавьте к ним стручок очищенных семян чили или заправьте подливку молотым красным перцем.
    • Более нежного вкуса соуса можно добиться, добавив при тушении несколько столовых ложек сметаны.
    • Фрикадельки приобретут интересный и оригинальный вкус, если в сырой фарш добавить мелко нарезанные и обжаренные овощи, такие как морковь, помидоры и болгарский перец.

    Практически у всех народов мира есть блюда из фарша в виде шариков. Поэтому приготовления тефтелей очень разнообразны. Принято считать, что рецепт того, как приготовить тефтели, впервые встречается у тюркских народов. Так что тюркское блюдо куфта популярно на востоке.

    1. Тефтели с подливкой

    Восхитительное сочетание толстых говяжьих фрикаделек с острым чесночно-грибным соусом.

    Состав:

    • Нежирный говяжий фарш — 0.5 кг
    • лук репчатый — 1 шт.
    • яйцо — 1 шт.
    • вода — 100 мл
    • сметана — 2 ст. л.
    • панировочных сухарей — 2 ст. л
    • укроп сухой

    Соус:

    • грибы — 200 г
    • чеснок — 3 зубчика
    • мука — 2 ст.
    • вода — 1,5 ст.
    • растительное масло

    Способ приготовления:

    Смешать сметану с панировочными сухарями, водой и смешать с другими фрикадельками. Тщательно вымесить массу, а затем выбросить.Слепите маленькие шарики, обжарьте их на сильном огне. Цель запекания — не довести до готовности, а получить корочку, даже если внутри они остаются сырыми. Придайте им форму и запекайте. При температуре 200 ° C требуется около 15 минут.

    Приготовление подливки:

    Измельчите чеснок, но так, чтобы он держал форму. Может быть сплющен на боковой стороне ножа. Обжарить несколько минут, затем извлечь, переложить в масло и обжарить грибы, нарезанные дольками, а чуть позже добавить нарезанный лук. Долить масло, оставшееся от запекания фрикаделек, всыпать муку и подрумянить.Затем добавить воду, соль и кипятить несколько минут, пока подливка не загустеет. Украсить тефтели можно отварным рисом, картофелем.

    2. Тефтели с рисом

    Чаще эти тефтели называют «ёжиками», потому что из шарика торчит отварной рис. Они очень любят детей. Чтобы «прилипнуть» торчали, нужно использовать неочищенный рис. Лучше брать не круглые, а длинные, например басмати. Можно положить и отварить, тоже будет вкусно, просто котлета получится более гладкой, без «шипов».

    Нам понадобится:

    • фарш — 0,5 кг
    • рис — 0,5 ст.
    • лук репчатый — 1 шт.
    • перец черный молотый

    Начинка:

    • сметана — 200 г
    • томатная паста — 1 ст. л

    Как приготовить:

    Лук нашинковать. Рис либо отваривают до полуготовности, либо выдерживают час. Смешать рис, фарш, лук, соль, перец. Сделайте шарики (диаметром около 4-5 см) и выложите в смазанную сметаной сковороду.

    Смешать ингредиенты для заливки, добавить воды, может стакан, может еще немного. Необходимо, чтобы соус покрыл тефтели почти с головы. И тушить на среднем огне минут тридцать.

    3. Тефтели в томатном соусе

    Из обычных фрикаделек можно слепить и тушить в обычном томатном соусе с помидорами и томатной пастой. Будет вкусно, но скучно. А если устроить взрыв эмоций и приготовить блюдо достаточно простое, но вкусное и необычное? Легкий.Это будет необычно и для самого фарша, куда добавлен творог, и для соуса, имеющего непередаваемый вкус.

    Необходимо:

    • Начинка — 0,4 кг
    • Творог — 100 г
    • Яйцо — 1 шт.
    • Луковица — 1 шт. крупный
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Хлеб — 2-3 ломтика (100-150 г)
    • молоко или сливки — 2 ст. л.
    • зелени
    • горчица готовая — 1 ч.
    • соль, специи

    Соус:

    • Помидор — 2 шт.крупная
    • луковица — 2 шт.
    • перец сладкий — 2 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • кетчуп — 3 ст. л.
    • томатная паста — 2 ст. л.
    • крахмала и сахара — по 1 ст. л
    • зелень
    • перец черный молотый
    • чеснок — 2 зубчика
    • вода или бульон — 300 мл

    Приготовление:

    Лук и чеснок измельчить (терка, блендер). Добавить фарш и замоченный в воде (или молоке) и прессованный хлеб. Замесить.Следующим шагом будет добавление яйца, творога и горчицы. Зелень порезать, влить молоко и снова вымесить. На завершающем этапе посолить и посыпать перцем. Это можно ограничить, но вы можете добавить другие специи — например, мускатный орех или травы Прованса. Сверните тефтели вашего любимого размера. Можно как котлеты, так и поменьше. Главное, чтобы булочки обошли стороной. Обвалять их в муке, обжаривать и временно отставить.

    Приготовьте соус:

    Для него важно нарезать или натереть ингредиенты как можно более мелко.Итак, разогрейте масло. В нем слегка обжарить лук, добавить тертую морковь, обжарить пару минут, положить болгарский перец и помидоры и еще немного обжарить. Далее добавляем сахар, соль, кетчуп и помидор. Тушите овощную смесь около трех минут.

    Развести крахмал в 50 мл воды и влить в соус. Перемешать, залить водой или бульоном (можно из кубика), покрошить зелень и положить измельченный чеснок. Накройте соус крышкой и тушите 10 минут. Наступает ответственный момент: в соус погружаются тефтели.Их нужно полностью прикрыть. Это почти готовое блюдо закройте крышкой и тушите 15 минут. Подавать с любым гарниром — рисом, овощами, картофелем.

    4. Тефтели в сметанном соусе

    Тефтели очень мягкие, с нежным вкусом. К ним подходит любое мясо. Готовое мясо можно взять или прокрутить через мясорубку целыми кусками. При желании лук можно предварительно обжарить, это придаст фрикаделькам оригинальный вкус.

    Нам понадобится:

    • Начинка — 0.5 кг
    • черствый белый хлеб — 150 г
    • лук репчатый — 2 шт.
    • яйца — 2-3 шт.
    • соль перец
    • Соус:
    • Сметана — 200 г
    • Мука — 2 ч.
    • вода или мясной бульон — 100 мл

    Приготовление:

    Замочите хлеб в воде (молоке), слегка отожмите. В молоке будет вкуснее, но можно и в воде. Если мясо будет прокручиваться через мясорубку, пропустите с ним также размоченный хлеб и лук — жареный или сырой.Взбить яйца и положить в фарш. Именно взбитые яйца делают тефтели нежными и сочными. Добавьте соль и перец. Тщательно вымесить фарш и для воздушности немного взбить.

    Скатать шарики, обвалять в муке, обжарить. Их размер небольшой, поэтому обжаривают их до полной готовности. В казан выложить тефтели.
    Для соуса смешайте сметану, бульон (или воду), соль и муку. Залить этой массой тефтели и тушить пять минут.

    5. Как приготовить тефтели в духовке

    Вкусные тефтели с сыром.Это делает тефтели вкуснее, а томатную массу, в которой они тушатся, — сочнее.

    Состав:

    • фарш — 0,5 кг
    • сыр — 150 г
    • яйцо — 1 шт.
    • лук репчатый — 1 шт.
    • перец соль

    Соус:

    • Помидоры — 4-5 шт. крупный
    • Сахар — 1 ч.
    • перец соль

    Приготовление:

    Лук нарезать очень мелко, сыр натереть на терке. Все смешать с фаршем, посолить и поперчить.

    Очистить помидоры, мелко нарезать мякоть. Можно и быстрее — помидор разрезать пополам и натереть на терке. Мякоть постепенно стирается, а кожа остается на руках. Немного посолить томатную массу, всыпать сахар. Здесь надо попробовать. Если помидоры слаще, добавьте немного меньше сахара, и наоборот. Надо полагаться на свой вкус. Можно добавить зелень или душистый перец.

    Вылейте приправленную массу томатов в форму и поставьте в духовку, либо тушите на плите около 10 минут, чтобы выделился сок.Да, такой интересный поворот событий.

    Пока помидоры стекают сока, слепить фрикадельки мокрыми руками и погрузить в тушеную томатную массу. Выпекать 30 минут до готовности (200 С).

    6. Тефтели в мультиварке

    Готовить тефтели в мультиварке — одно удовольствие. Все, что вам нужно, это загрузить продукты, все остальное она сделает за вас. Не нужно следить за процессом, ничего не горит и не убегает. И по прошествии определенного времени остается только подобрать вкусное уже готовое блюдо.Как, например, тефтели.

    Состав:

    • Начинка — 0,5 кг
    • яйцо 1
    • перец молотый
    • рис — 0,5 ст.
    • лук репчатый — 1 шт.

    Для соуса:

    • лавровый лист, соль, специи.
    • вода или бульон — 400 мл
    • мука, майонез, сметана, кетчуп (томатная паста) — 2 ст. л

    Способ приготовления:

    Рис отварить. Лук нашинковать и смешать с другими ингредиентами для фрикаделек.Шарики слепить и положить в миску.

    В миске тщательно перемешайте все ингредиенты для соуса и вылейте тефтели. Включите режим «Тушение» на 1 час.

    Тефтели получатся вкуснее, если вы возьмете не покупной фарш, а сами приготовите его из мяса. Получается более сочным, потому что сохраняет мясной сок.

    Чтобы тефтели были сочными и пышными, в фарш добавляют пропитанный хлеб — он впитывает мясной сок, не давая ему выйти наружу.Лучше использовать черствый хлеб, так как свежий придает котлетам не очень приятную липкость.

    Источник

    Фрикадельки — это уникальное блюдо, которое готовится с любым соусом. В качестве основы подходит любое мясо, и смешивание двух видов не запрещено.

    В большинстве рецептов используется рис, именно этот продукт делает котлеты нежными, а также позволяет добиться рыхлой структуры.

    Соус — залог успеха: во время приготовления блюдо пропитывается этими компонентами, впитывая большую часть его вкуса и аромата.

    Фрикадельки с подливкой — пошаговый рецепт с фото

    Фрикадельки — очень полезное и вкусное блюдо, которое нравится всем, независимо от возраста. Ароматные мясные и рисовые котлеты с аппетитной подливой многие из нас помнят еще с детсадовского возраста.

    Так почему бы не приготовить одно из любимых детских блюд прямо сейчас? Причем весь процесс не представляет особой сложности и занимает около часа по времени.

    Время приготовления: 1 час 20 минут

    Количество: 6 порций

    Ингредиенты

    • Говядина: 600-700 г
    • Рис: 1/2 ст.
    • Яйцо: 1 шт.
    • Морковь: 1 шт.
    • Репчатый лук: 1 шт.
    • Перец сладкий: 1 шт.
    • Томатная паста: 1 ст. л
    • Соль:
    • Перец, другие специи:

    Инструкция по приготовлению


    Курица и рис

    Один из простейших рецептов приготовления котлет с рисом и подливкой.

    Для фрикаделек с рисом и подливкой понадобятся следующие ингредиентов :

    • фарш из мяса птицы — 0.8 кг;
    • лук репчатый — 4 шт .;
    • крупа рисовая — 1 стакан;
    • куриное яйцо — 1 шт .;
    • яблоко маленькое — 1 шт .;
    • соль и перец по вкусу.
    • морковь — 2 шт .;
    • томатная паста — 4 ст., Л .;
    • мука — 1 ст., Л .;
    • сливки — 0,2 литра;

    Приготовление :

    1. Рис тщательно промывают и готовят почти до готовности, после чего нужно дать ему остыть и смешать с фаршем, нарезанным луком и яблоками, крупно натертой морковью, взбитым яйцом, солью и перцем — все ингредиенты смешиваются до однородной массы.
    2. Фрикадельки формируются из полученной массы и рассыпаются в муке.
    3. Для приготовления подливки на раскаленной сковороде обжаривают нарезанный лук, через некоторое время к нему добавляют мелко натертую морковь, все это обжаривается на медленном огне около 5 минут. После этого добавляется мука, томатная паста, сливки — все продукты перемешиваются, и добавляется вода, до получения необходимой густоты. Подливу необходимо довести до кипения, добавить приправу и соль по вкусу.
    4. Фрикадельки выкладываем в глубокую сковороду и заливаем подливой.Блюдо тушится на медленном огне около получаса. После приготовления подается с любым гарниром.

    Рецепт духовки

    Фрикадельки, приготовленные в духовке, намного полезнее, чем просто жареные на сковороде. С помощью простого рецепта можно приготовить вкусный и полезный ужин с потрясающим ароматом, пробуждающим невероятный аппетит.

    Состав:

    • фарш куриный — 0,5 кг .;
    • 2 маленькие луковицы;
    • чеснок — 4 зубчика;
    • 1 морковь;
    • крупа рисовая — 3 ст., л .;
    • 2 куриных яйца;
    • сметана — 5 ст., Л .;
    • масло подсолнечное — 4 ст., Л .;
    • соль, перец и специи по вкусу;
    • вода.

    Результатом будет около десяти порций вкуснейших тефтелей с подливкой.

    Приготовление тефтелей с подливкой в ​​духовке.

    1. Рисовую крупу необходимо несколько раз тщательно промыть дуршлагом, а затем варить на медленном огне до готовности.
    2. Затем слейте воду и дайте остыть, затем снова промойте и смешайте с куриным фаршем.
    3. Добавить в заготовку яйца, по одной чайной ложке соли, перца и специй. Полученную массу необходимо тщательно перемешать, чтобы получилась сплошная однородная консистенция.
    4. Затем из заготовки лепим маленькие шарики — тефтели и кладем их на дно какой-нибудь посуды, главное, чтобы оно было глубоким, для запекания.
    5. Измельченный лук и крупно натертую морковь обжаривают на сковороде, смазанной подсолнечным маслом.
    6. Когда овощи станут мягкими, смешайте их с 200 мл., Вода, сметана, соль и специи — все это готовится до кипения.
    7. Фрикадельки в форме для запекания заливаются до середины обыкновенной кипяченой водой. Затем добавляется подливка, сверху все присыпается мелко натертым чесноком. В результате соус должен полностью скрыть под собой тефтели.
    8. В разогретую до 225 градусов духовку поставить форму для запекания с тефтелями, плотно завернутыми в фольгу, на 60 минут.
    9. Через 30 минут вы можете попробовать соус и при необходимости добавить соль, перец или немного кипяченой воды.
    10. Готовые тефтели подаются на обед или ужин с гарниром на усмотрение хозяйки.

    Как их приготовить на сковороде

    Для приготовления тефтелей и подливки понадобятся следующие ингредиенты:

    • фарш из мяса птицы — 0,6 кг;
    • полстакана рисовой крупы;
    • луковица мелкая;
    • одно куриное яйцо;
    • соль по вкусу.
    • кипяченая вода 300 мл;
    • 70 г сметаны средней жирности;
    • 50 г муки;
    • 20 г томатной пасты;
    • лавровый лист.

    Приготовление

    1. Рис необходимо отварить до полуготовности и смешать с мясным фаршем.
    2. Лук обжаривают до прозрачности и вместе с яйцом и солью добавляют в подготовленный рис с фаршем — все это взбивают до однородной консистенции.
    3. Из полученной массы формируют фрикадельки и присыпают мукой.
    4. Затем фрикадельки необходимо обжарить с обеих сторон на горячей сковороде в течение примерно 10 минут.
    5. Как только тефтели подрумянятся, их необходимо наполовину залить кипятком, добавить томатную пасту, соль и перебросить лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить около 25 минут.
    6. После этого всыпать смесь муки, сметаны и полстакана воды, она должна быть однородной — без комков. Вылив все это в тефтели, снова накройте их и встряхните сковороду, чтобы смесь равномерно распределилась в блюде.
    7. Теперь тушите тефтели в течение 15–20 минут до готовности.

    Рецепт мультиварки

    Среди хозяйок считается, что приготовление этого блюда — дело очень хлопотное и трудоемкое; такое устройство, как мультиварка, может облегчить задачу. Для этого понадобится следующий набор продуктов:

    • фарш — 0,7 кг;
    • рис пропаренный — 200 г;
    • 1 луковица;
    • 2 желтка куриных яиц;
    • 300 мл кипяченой воды;
    • 70 г кетчупа;
    • 250 г сметаны;
    • 5 чайных ложек растительного масла;
    • 2 столовые ложки муки;
    • соль и перец по вкусу;
    • лавровый лист.

    Приготовление

    1. Лук нарезать очень мелко, смешать с пропаренным рисом, желтками и приготовленным фаршем до получения однородной массы. Добавьте соль и перец.
    2. 200 мл кипяченой воды, смешанной со сметаной, кетчупом и мукой. Тщательно перемешайте смесь, чтобы не было комков.
    3. Из фарша сформировать тефтели и выложить их в емкость мультиварки одним слоем.
    4. Выберите на приборе программу жарки, добавьте имеющееся растительное масло и обжарьте тефтели до появления корочки.
    5. Выключите мультиварку. Полить фрикадельки приготовленным соусом, добавить лавровый лист и специи по вкусу.
    6. Установите мультиварку в режим тушения на 40 минут — этого достаточно для полной готовности.

    Тефтели со вкусом детства «как в детском саду»

    Чтобы с детства приготовить вкусное и полезное блюдо, вам не понадобится ничего сверхъестественного. Простой набор ингредиентов и немного терпения и тефтели на вашем столе:

    • фарш — 400 г;
    • 1 небольшая луковица;
    • яйцо;
    • полстакана риса;
    • 30 г муки
    • 50 г сметаны;
    • 15 г томатной пасты;
    • 300 мл кипяченой воды;
    • соль;
    • лавровый лист.

    Приготовление

    1. Рис варить почти до полуготовности и смешать с приготовленным фаршем и яйцом.
    2. Лук нарезать очень мелко и довести до состояния прозрачности на раскаленной сковороде, смешать с заранее приготовленной массой до однородной консистенции.
    3. Скатать из заготовки маленькие сферические котлеты и обвалять их в муке. Жарить на раскаленной сковороде примерно по 3 минуты с каждой стороны, чтобы получилась корочка.
    4. Стакан кипятка смешать с 15 г томатной пасты, посолить, полученной смесью залить фрикадельки, добавить лавровый лист, посолить и оставить под закрытой крышкой на медленном огне на четверть часа.
    5. Сто миллилитров воды смешать с 50 граммами сметаны и 30 граммами муки, чтобы не было комков, и добавить в тефтели. Хорошо встряхните сковороду, чтобы все тщательно перемешать, и тушите около четверти часа до готовности.

    Можно ли приготовить их без риса? Конечно да!

    В большинстве рецептов этого блюда среди набора ингредиентов присутствует рис, но есть и такие, которые могут обойтись без этого продукта и получить не менее вкусные тефтели.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.