Горбуша в духовке — 5 пошаговых рецептов с фото

Горбуша 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Болгарский перец сладкий 2 шт. Морковь 2 шт. Лимон 0.5 шт. Соевый соус 4 ст.л. Масло оливковое 3 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Перец красный молотый по вкусу

Ваше праздничное блюдо готово. Подавайте на стол. Кушайте на здоровье!

Горбуша с грибами

Приготовив горбушу по предлагаемому рецепту, у вас получится блюдо, прекрасно сочетающее в себе вкусы рыбы и грибов. Вы сможете удивить на праздник своих гостей и близких.

Ингредиенты:

• Горбуша – 1 кг.
• Масло сливочное – 10 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Свежие грибы (шампиньоны) – 200 г.
• Сыр твердый – 30 г.
• Лимон – 1 шт.
• Зелень петрушки и укропа по вкусу.
• Перец, соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Моем рыбу, очищаем от чешуи и удаляем голову, хвост и плавники. Острым ножом разрезаем тушку вдоль по хребту и тщательно удаляем все косточки. У вас получилось два рыбных филе. Натираем их смесью соли и черного молотого перца.
2. Чистим от шелухи репчатый лук и мелко шинкуем. Шампиньоны чистим, промываем проточной водой и нарезаем крупными кусочками. Разогреваем на большом огне сковородку с растительным маслом и обжариваем до румяного цвета нашинкованный лук. Кладем к нему грибы и обжариваем до мягкости. Сковородку снимаем с плиты.
3. Сейчас будем фаршировать рыбу. Сливочное масло необходимо подержать некоторое время в морозилке. Замороженное масло режем тоненькими кусочками и выкладываем им всю поверхность одного рыбного филе. Ровным слоем на сливочное масло кладем грибы. Промываем, мелко нарезаем зелень укропа и посыпаем ею слой грибов. На терку со средними отверстиями измельчаем твердый сыр и посыпаем им нашу рыбу.
4. Другое рыбное филе кладем на начинку. Выкладываем поверхность горбуши колечками лимона и посыпаем веточками петрушки. Подготовленную рыбу аккуратно заворачиваем в фольгу. Разогреваем до 180 градусов духовку и в течение одного часа выпекаем горбушу. Перед готовностью рыбы фольгу сверху открываем, чтобы образовалась румяная корочка. Готовую рыбу вынимаем из духовки, укладываем на большое блюдо и подаем к столу.
5. Еще раз посыпаем запеченную горбушу нашинкованной зеленью и украшаем лимоном.

Получилась красота. Кушайте на здоровье!

Рецепт горбуши, запеченной в духовке с овощами

Горбуша, приготовленная по предлагаемому вам рецепту, получится необыкновенно мягкой и сочной. Кусочки хорошо пропитаются соком овощей. Вид их красивый и яркий. Попробуйте приготовить, вам понравится.

Ингредиенты:

• Тушка горбуши – 1 кг.
• Свежие крупные помидоры – 2 шт.
• Репчатый лук средний – 3 шт.
• Красный болгарский перец – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Твердый сыр – 180 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Соль, черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку горбуши очищаем от чешуи, отрезаем голову, плавники и хвост, хорошо промываем. Острым ножом выделяем филе и нарезаем на порции.
2. Кусочки рыбы натираем смесью соли и черного молотого перца. Поливаем их отжатым соком лимона и оставляем на один час для маринования.
3. Моем и чистим овощи. Репчатый лук и красный перец шинкуем на полуколечки, а томаты – на тонкие колечки.
4. Противень для выпечки смазываем растительным маслом. Кладем на него маринованные куски горбуши. Сверху на горбушу кладем нашинкованные помидоры, лук и перец. Все хорошо смазываем майонезом.
5. Нагреваем до 200 градусов духовку и в течение 30 минут запекаем рыбу.
6. Незадолго до окончания выпечки посыпаем на рыбу натертым на крупной терке твердым сыром. Выдерживаем в духовке до расплавления сыра и образования румяной корочки.

Шикарное блюдо из горбуши готово. Угощайте гостей. Приятного аппетита!

Запеченная горбуша, фаршированная сыром и грибами

В этом рецепте предлагается вам приготовить горбушу, используя для запекания алюминиевую фольгу. Рыба в фольге получится очень сочной и нежной. Она прекрасно сохранит аромат добавленных специй, приправ и цитрусовых (лимона или апельсина).

Ингредиенты:

• Горбуша средняя – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Твердый сыр – 100 г.
• Свежие шампиньоны – 200 г.
• Майонез – 80 г.
• Чеснок – 3 зубка.
• Лимон – ½ шт.
• Приправа для рыбы по вкусу.
• Соль, черный молотый перец по вкусу.
• Сливочное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Тушку горбуши хорошо промойте, разрежьте брюшко продольным разрезом и удалите внутренности. Промойте еще раз. Тщательно удалите хребет и все мелкие косточки.
2. Отожмите сок из половинки лимона и полейте им рыбу. Тушку на некоторое время отложите в сторонку.
3. В отдельную мисочку положите майонез, добавьте к нему соль и специальные рыбные специи.
4. Почистите чеснок и измельчите на чесночницу. Добавьте его к майонезу и хорошо перемешайте.
5. Этим чесночно-майонезным соусом намажьте рыбу со всех сторон и внутри и на 30 минут оставьте для маринования.
6. Репчатый лук и шампиньоны помойте и нашинкуйте маленькими кусочками. Обжарьте их до золотистого цвета в сковородке со сливочным маслом.
7. Твердый сыр натрите на крупную терку.
8. Смешайте его вместе с жареными грибам и луком, посыпав смесью соли и черного молотого перца.
9. Полученной начинкой нафаршируйте тушку горбуши.
10. Рыбу обмотайте с помощью кулинарной нити. Это необходимо для сохранения ее формы при выпечке. Затем заверните рыбу в фольгу.
11. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте фаршированную горбушу в течение одного часа.

Рыба готова. Аккуратно достаньте ее из фольги, поместите на красивое блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Горбуша с картошкой в духовке

По этому рецепту вы сможете приготовить прекрасный обед или ужин из горбуши, запеченной вместе с картофелем, которые покрывает хрустящая корочка из сыра. Украшает блюдо тонкий аромат чеснока, идеально сочетающийся со вкусом горбуши. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Горбуша среднего размера – 1 шт.
• Картофель средний – 5–6 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Чеснок – 2 зубка.
• Твердый сыр – 100 г.
• Соль и смесь молотых перцев по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Почистите от чешуи тушку горбуши и удалите плавники и внутреннюю темную пленку. Рыбу помойте, просушите бумажным полотенцем и порежьте на порционные кусочки.
2. Кусочки сложите в отдельную емкость и посыпьте смесью молотых перцев. Перцы лучше измельчить перед приготовлением блюда. Добавьте к рыбе майонез.
3. Рубу посолите по вкусу и добавьте измельченный любым способом чеснок.
4. Все аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник на 1–2 часа для маринования.
5. Картофель почистите и помойте. Нашинкуйте его средними кружочками, чтобы при запекании все было ровным и красивым слоем.
6. Картофель поварите минут пять, чтобы он получился рассыпчатым и мягким при запекании рыбы.
7. В форму для запекания выложите маринованные кусочки рыбы и покройте сверху картофельными кружочками.
8. Посыпьте блюдо натертым на крупную терку сыром и перцем.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов и в течение 30 минут рыбу запекайте.

Вкуснейшая горбуша с картофелем готова. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт Горбуша, фаршированная сыром и шампиньонами

Горбуша идеально подходит для приготовления дома, так как в ее мякоти нет мелких костей и она доступна по цене.
Лучше сделать рыбу средних размеров, тогда в ней мясо будет менее сухим, но более мягким, нежели в крупной по размеру рыбе.
Фаршированная сыром и грибами рыба получится очень вкусной и сочной.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• Горбуша средняя — 1 шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Сыр — 200 г
• Лук — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Масло растительное
• Соль
• Перец

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Рыбу чистим от чешуи, срезаем голову, хвост и плавники, удаляем внутренности, если она не потрошенная. Промываем и режем на две половины вдоль хребта. Вынимаем хребет и кости.

2. Шампиньоны чистим и мелко режем.

3. Чистим репчатый лук и нарезаем.

4. В сковороде на растительном масле обжариваем лук и шампиньоны.
   

5. Снимаем с огня и остужаем. Натираем сыр и добавляем к остывшим грибам.

6. Рыбу немножко поливаем лимонным соком, солим и перчим. Укладываем одну половину рыбы на противень или в форму для запекания. Фаршируем горбушу: кладем начинку из сыра, грибов, лука и выравниваем слой.
   

7. Накрываем начинку второй половиной рыбы. Вставляем зубочистки по краям для скрепления рыбы, чтобы начинка не вылезла наружу.

8. При желании можно посыпать горбушу укропом и залить майонезом. Отправляем противень в духовку (температура 180 градусов) и запекаем до готовности (около 50 минут). Перед подачей на стол зубочистки надо будет вынуть.

Ключевые слова:

Горбуша фаршированная запеченная в духовке целиком фото рецепт 🍎

Автор: Наталья Даньчишак

Приготовить фаршированную горбушу может каждая хозяйка. Сделать это достаточно просто, а в результате получается вкусное и полезное праздничное блюдо.

Фаршированная горбуша подается как самостоятельное блюдо. В качестве дополнения к ней можно подать разве что свежие овощи.

Фаршированная горбуша – основные принципы приготовления

Вариантов приготовления начинок для фаршированной горбуши много. Грибы, рис, гречка, овощи и т. д. Все это можно использовать в качестве начинок.

Если готовят начинку из круп, то их предварительно отваривают, и только потом смешивают с остальными ингредиентами. Овощи и грибы для начинки обжаривают или тушат.

Саму горбушу потрошат и вынимают хребет. При этом следят, чтобы тушка не имела проколов или надрезов. Затем рыбу фаршируют и зашивают разрез. В итоге должна получиться цельная тушка.

Затем подготовленную горбушу запекают в духовке 45 минут. Запекать рыбу можно также в фольге или рукаве.

Рецепт 1. Фаршированная горбуша

приправа для рыбы и соль;

три зубца чеснока;

сок половины лимона.

1. Горбушу промываем, делаем разрез вдоль брюха, потрошим, вынимаем хребет и удаляем все мелкие косточки. Сбрызгиваем рыбу соком лимона и откладываем в сторону.

2. В глубокой тарелке смешиваем майонез с солью и специями для рыбы. Чеснок очищаем от шелухи и выдавливаем через чеснокодавилку в майонез. Перемешиваем.

3. Полученным соусом обильно смазываем рыбу снаружи и внутри. Оставляем мариноваться на полчаса.

4. Грибы моем, чистим, крошим кусочками и обжариваем. Лук чистим от кожуры и шинкуем маленькими кубиками. Сыр трем на терке. Смешиваем грибы с сыром и луком, солим и перчим.

5. Выпотрошенную рыбу плотно набиваем начинкой, перематываем ниткой, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на час. Через полчаса открываем фольгу, чтобы горбуша подрумянилась.

Рецепт 2. Горбуша, фаршированная рисом

специи и поваренная соль;

1. Рис хорошенько промываем под краном, затем заливаем его кипятком и отвариваем до готовности. Охлаждаем. Репчатый лук чистим и мелко режем. Зелень промываем, обсушиваем и измельчаем. Смешиваем охлажденный рис с зеленью и луком. Морковку чистим и нарезаем тонкой соломкой. Сыр крупно трем.

2. Горбушу промываем, разрезаем посередине и вынимаем хребет. С помощью пинцета удаляем мелкие косточки. Оставшееся на хребте мясо срезаем ножом, мелко рубим и заливаем молоком. Слегка отжав мякоть рыбы от молока, смешиваем ее с рисовой начинкой. Солим и приправляем душистым перцем.

3. Заполняем рыбу начинкой, добавляя ее постепенно. Затем аккуратно зашиваем разрез, или же перематываем тушку нитками. Кладем на противень и запекаем при 180 С около часа.

Рецепт 3. Фаршированная горбуша гречкой

гречка – стакан;

перец и кухонная соль;

1. Промойте гречку, отварите и выложите крупу в дуршлаг, чтобы она немного просохла. Лук почистите от кожуры и измельчите. Обжарьте его на сливочном масле до румяности. Высыпьте гречку в сковороду и перемешайте с луком. Посолите, поперчите и переложите в миску, чтобы каша остыла.

2. Тушку горбуши выпотрошите, сделав разрез вдоль брюшка. Лимон нарежьте кружочками и натрите им рыбу изнутри. Внутрь рыбы выложите гречку с луком. Делайте это постепенно, плотно наполняя тушку. Положите пару кусочков сливочного масла. Брюшко аккуратно зашейте яркими нитками.

3. Оберните подготовленную рыбу фольгой и запекайте в духовке на протяжении часа. Через полчаса снимите верхний слой фольги, чтобы горбуша подрумянилась.

Рецепт 4. Фаршированная горбуша, запеченная в фольге

килограммовая тушка горбуши;

50 г сливочного масла;

200 г свиного шпика;

соль и черный перец молотый;

крупная репчатая луковица.

1. Разморозьте рыбу с ночи. Промойте под краном и распотрошите. Вытащите хребет, плавники срежьте. Аккуратно отделите мясо от кожи, чтобы она осталась целой.

2. Мясо горбуши перекрутите на мясорубке. Очищенный лук и сало также измельчите на мясорубке. Посолите, поперчите и вымешайте фарш.

3. Приготовленный фарш уложите на одну половину рыбы, соблюдая ее форму, и накройте второй половиной. Аккуратно зашейте рыбу нитками.

4. Противень застелите фольгой. Горбушу обмажьте сливочным маслом и уложите на фольгу. Плотно заверните тушку и запекайте при 170 С около сорока минут. Выложите рыбу на блюдо и нарежьте кусками. Украсьте лимоном и зеленью.

Рецепт 5. Фаршированная горбуша с яйцами

яйцо – три шт.;

1. Горбушу почистите от чешуи, выпотрошите, удалите голову. Раскройте рыбу, положите брюшком вниз, расправьте бока и с силой нажмите. Выньте косточки, аккуратно удалите хребет. Снимите филе со шкурки.

2. Очистите мясо рыбы от косточек и измельчите в блендере. Луковицу очистите и мелко порубите. Обжарьте лук в масле до румяности. Яйца отварите и нарубите кусочками. В фарш выложите обжаренный лук, яйца и рубленую зелень. Посолите и поперчите. Вымешайте фарш руками.

3. Выложите фарш на кожу, слегка придавливая руками. Зашейте рыбу яркими нитками и выложите тушку на смазанный маслом противень. Поставьте рыбу в духовку на сорок минут. Запекать при 180 С. Выньте рыбу, остудите, удалите нитки и нарежьте порционными кусками. Выложите на блюдо, застеленное листьями салата и зеленью.

Рецепт 6. Фаршированная горбуша с сыром

горбуша – тушка;

яйца – 5 шт.;

1. Промойте размороженную тушку горбуши, вырежьте позвоночник и удалите все косточки. Делайте все аккуратно, чтобы не повредить кожу.

2. Смажьте тушку снаружи и внутри смажьте обильно оливковым маслом. Посолите и присыпьте немного сахаром. Положите рыбу в пакет, завяжите, и оставьте мариноваться в холодильнике на два часа.

3. Вбейте в миску пять яиц, налейте 100 мл молока, добавьте приправы и сахар и хорошо взбейте венчиком. Полученную смесь вылейте тонким слоем в сковороду и пожарьте омлет. Затем долейте остальную смесь, выложите нарезанные томаты и обсыпьте тертым сыром. Поставьте на 10 минут в разогретую до 200 С духовку.

4. Сыр нарежьте достаточно толстыми ломтями. Выложите их на раскрытую тушку горбуши. Затем на одну половину положите омлет. Накрываем второй половиной и сшиваем в месте разреза.

5. Деко застелите фольгой. Смажьте ее оливковым маслом и выложите на нее тушку рыбы. Поставьте в духовку на 45 минут. При этом каждые 10 минут обильно обмазывайте горбушу оливковым маслом. Подавайте целиком, или нарезав порционными ломтями.

Рецепт 7. Фаршированная горбуша «Праздничная»

креветки – 300 г;

лук – три шт.;

зелень, черный перец и соль;

морковь – 2 шт.;

грецкие орехи – полстакана.

1. Почистите и выпотрошите горбушу, не отрезая хвост и голову. Промойте тушку и обсушите одноразовым полотенцем. Затем натрите снаружи и изнутри солью, и сбрызните соком лимона. Отложите в сторону мариноваться. Почистите, креветки и нарежьте их, оставив несколько штук для сервировки. Тертый сыр смешайте с майонезом.

2. Овощи почистите. Лук мелко порубите. Морковку крупно натрите. Выложите в сковороду и пассируйте на умеренном огне до мягкости. Выложите измельченные орехи и креветки. Перемешайте, посолите и поперчите.

3. Нафаршируйте тушку рыбы, после чего зашейте брюхо кухонной нитью. Деко застелите фольгой. Рыбу натрите майонезом с сыром, и выложите на фольгу. Сверху накройте горбушу фольгой. На деко налейте немного воды. Поставьте в духовку на сорок минут. Затем снимите фольгу сверху и запекайте еще столько же времени. Готовую рыбу выложите на блюдо и украсьте.

Рецепт 8. Горбуша, фаршированная овощами

ст. л. лимонного сока;

200 г замороженной фасоли;

перец, сушеный базилик и кухонная соль;

ст. л. оливкового масла;

половина болгарского перца;

по 100 г сыра сулугуни и российского;

200 г замороженных шампиньонов.

1. Почистите рыбу, сделайте вдоль спины разрез и выпотрошите. Сделайте небольшие надрезы у основания головы и хвоста, и удалите хребет. Жабры выньте, удалите мелкие косточки и промойте тушку под краном. Обсушите с помощью одноразового полотенца. Натрите солью, поперчите, сбрызните соком лимона с маслом и оставьте мариноваться на несколько часов.

2. Очищенный лук нашинкуйте и слегка обжарьте. Затем добавьте грибы, крупно натертую морковь, порезанный полосками перец, и тушите, перемешивая до мягкости. Выложите измельченную фасоль, потушите еще минуты три, и выключите огонь. Приправьте перцем, солью и базиликом. В теплую овощную смесь добавьте нарезанный маленькими кубиками сыр, и перемешайте.

3. Положите рыбу брюхом вниз, и уложите достаточно плотно начинку. Перевязываем тушку кухонной ниткой. Положите рыбу в пакет для выпекания и поставьте в разогретую до 180 С духовку на 10 минут. Затем убавьте немного огонь, и оставьте еще на 20 минут. Выключите духовку, и оставьте в ней рыбу еще минут на 10.

Рецепт 9. Горбуша, фаршированная картошкой

1. Чистим картошку, промываем, и режем как можно мельче. Морковку очищаем и крупно трем. Лук освобождаем от шелухи и мелко рубим. Измельчаем зелень. Все овощи и зелень складываем в глубокую миску, солим, добавляем специи и перемешиваем.

2. Горбушу моем, обрезаем хвост и голову. Делаем надрез вдоль спины, и вынимаем потроха и хребет. Еще раз промываем, обсушиваем полотенцами и натираем солью. Фаршируем рыбу овощной смесью, перематываем кухонной ниткой и кладем в пакет для выпекания. Закрываем пакет с обеих сторон специальными клипсами. Ставим в разогретый до 200 С духовой шкаф. Выпекаем рыбу около часа. В конце открываем пакет, чтобы горбуша сверху подрумянилась.

Рецепт 10. Горбуша, фаршированная тушеной капустой

соль, сушеный укроп, сахар и молотый перец;

10 г томатной пасты;

50 г оливкового масла;

1. Мелко режем капусту. Чистим морковку, и крупно трем. Очищенный от шелухи лук мелко рубим ножом. Вливаем в сковороду половину оливкового масла, ставим на плиту, и обжариваем на сковороде лук до прозрачности. Добавляем к луку морковку, и жарим еще минуты три. Затем кладем к овощам капусту и тушим все вместе 10 минут. Солим, перчим, добавляем пасту томатную, приправляем сушеным укропом и сахаром. Доливаем немного воды и тушим на маленьком огне до готовности.

2. Горбушу потрошим, сделав надрез вдоль спины, вынимаем хребет и все мелкие кости. Промываем тушку, и обсушиваем с помощью одноразового полотенца.

3. Выжимаем из лимона сок. Смешиваем его с оливковым маслом, солью и перцем. Маринадом натираем горбушу изнутри и снаружи.

4. Фаршируем подготовленную рыбу тушеной капустой. Перевязываем кухонной нитью, выкладываем на противень и запекаем полчаса при температуре 180 С.

Фаршированная горбуша – советы и хитрости от шаф-повара

• Чтобы горбуша получилась сочной, вымочите ее перед выпеканием в смеси лука, майонеза и лимонного сока.
• Если предварительно рыбу выдержать в оливковом масле на протяжении получаса, она получится особенно вкусной и сочной.
• С осторожностью используйте специи. Если вы переборщите с ними, то перебьете вкус и аромат рыбы. Лучше всего для этой рыбы подходит черный перец, соль, масло растительное и сок лимона.
• Выпекайте горбушу в фольге, так вы сохраните все соки и ароматы рыбы.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Как приготовить лосось целиком в духовке

Узнайте , как легко приготовить целую семгу в духовке! Этот полезный рецепт для целого лосося , фаршированный лимоном и зеленью, превращает свежего выловленного в дикую природу лосося в доступный вариант для ВАШЕГО семейного ужина.

ПОЛЬЗА ЛОСОСЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Польза лосося для здоровья неоспорима.

Лосось богат жирными кислотами Омега-3, белком, незаменимыми аминокислотами, витамином A, витамином B, витамином B6, витамином D, витамином E, а также содержит кальций, железо, цинк, магний и фосфор.

Это как настоящая сокровищница добра!

Я не буду вдаваться в подробности того, почему каждый из этих продуктов так полезен для вас, но многие рекламируют лосось как один из самых здоровых продуктов в мире.

Если вас беспокоит ртуть, то есть отличная новость: выловленный в дикой природе аляскинский лосось на самом деле является одним из самых полезных для здоровья морепродуктов. В них очень низкий уровень ртути, и они рекомендованы организацией Monterey Bay Aquarium Seafood Watch как лучший выбор.

ДИКИЙ ЛОСОСЬ, КОТОРЫЙ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ДОСТУПЕН

Одна из самых больших проблем с лососем, особенно свежим, выловленным в дикой природе хорошего качества, заключается в том, что он вонючий дорогой! Лучшая цена, которую я нашел на подготовленное филе дикого выловленного аляскинского лосося, составила более 8 долларов за фунт.

Но покупка целого лосося — это совсем другая история! Извините, не удержался.

Стоимость, конечно, зависит от сезона и местоположения, но , зная, как приготовить целую семгу, может сэкономить СТОЛЬКО ДЕНЕГ !

Несколько недель назад у Costco были красивые целые лосося всего за 3 доллара.99 фунт. Ага, свежий, пойманный в диких условиях аляскинский лосось всего за 3,99 доллара за фунт. Это просто смешно!

Это был один из тех моментов, когда вы начинаете искать скрытые камеры, потому что уверены, что эта сделка слишком хороша, чтобы быть правдой, а все остальные, кажется, проходят мимо, совершенно не обращая внимания. Очевидно, они обычно не носят целого лосося, потому что люди его не покупают, потому что они не знают , как приготовить целую семгу ! Так что я купил три: один, чтобы приготовить свежим на ночь, и два, чтобы заморозить на потом.

Теперь давайте перейдем к мельчайшим деталям приготовления целого лосося , чтобы вы тоже могли прыгать вверх и вниз рядом с ящиком с морепродуктами, когда видите удивительную сделку.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЦЕЛЫЙ ЛОСОСЬ

• С помощью бумажных полотенец промокните рыбу насухо изнутри и снаружи, затем поместите ее на противень, застеленный фольгой, и сбрызните оливковым маслом изнутри и снаружи.
• Посыпьте рыбу солью и перцем внутри и снаружи.
• Нафаршируйте рыбу изнутри дольками лимона, свежим укропом, свежей петрушкой и чесноком, затем обвяжите рыбу 3-4 кусочками шпагата.
• Жарьте в середине духовки при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20-30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 130 градусов в самой толстой части рыбы. Если ваша рыба будет крупнее, вам понадобится больше времени.
• Включите духовку, чтобы запекать, и переместите рыбу на верхнюю треть духовки.
• Жарьте 3-5 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей, но не подгоревшей.

Первый шаг в приготовлении целого лосося — это очистить лосось от чешуи (то есть без внутренностей).Тем в Costco даже удалили головы, что было хорошо, потому что я не платил за вес лососевых голов.

Если у вашего лосося все еще есть голова, просто убедитесь, что голова и / или хвост рыбы не будут касаться стенок духовки. Если это так, вы можете обернуть их несколькими слоями фольги, чтобы они не пригорели, а также придать духовке стойкий вонючий запах рыбы. Поверьте, вонючее рыбное печенье никуда не годится! Если вы хотите отрезать голову перед жаркой лосося, просто положите ее в пакет для заморозки и используйте для приготовления бульона из морепродуктов позже.

Приправлять лосось так важно, мы ВЕЗДЕ говорим о соли и перце. Я люблю сбрызнуть рыбу оливковым маслом изнутри и снаружи, а затем посыпать ее (снова внутри и снаружи) солью и перцем.

Затем вы наполняете его тем, что модные повара называют ароматическими веществами. В основном аромат рыбы усиливают травы и цитрусовые. Я люблю свежую петрушку, укроп, лимон и чеснок.

Когда лосось наполнится свежими ингредиентами, нужно связать его, чтобы он не выпал.Я ОБОЖАЮ этот поварский шпагат. Это действительно лучшее, что я когда-либо использовал, и он выдержал несколько часов жарки огромной индейки. К тому же это так дешево!

Я люблю запекать лосось, а затем жарить его несколько минут, чтобы кожица стала хрустящей.

Если вы очень нервничаете из-за переваривания лосося, можно накрыть противень фольгой, чтобы внутрь не оставалось влаги, а затем удалить ее, чтобы поджарить кожицу. Но на самом деле в этом нет необходимости, потому что кожа помогает удерживать влагу в лососе.

Когда лосось приготовлен, развяжите его и удалите ароматические вещества, затем я снимаю кожицу, и мы перекусываем ею, подавая ужин.

Верхний слой рыбы должен легко отрываться от грудной клетки.

Вытащите кости (сохраните их в морозильной камере для домашнего бульона из морепродуктов!), И тогда вы сможете добраться до нижнего слоя рыбы. Просто знайте, что, вероятно, в нижней половине будет намного больше булавочных костей, чем у вас в верхней.

Рыбу можно подавать как есть, с соусом или свежей сальсой.

На этот раз я налил сок в кухонный комбайн вместе с ломтиками лимона и несколькими веточками укропа, которые были внутри лосося. Я добавил немного белого вина и майонеза, и он превратился в действительно прекрасный соус, которым мы поливали лосось на подушке из молодого шпината.

Вы раньше готовили лосося целиком? Какой у вас любимый способ подачи?

Вот шпагат и противень, которые мы используем для этого рецепта.Нажимая на эти ссылки для перехода на Amazon, вы помогаете поддерживать этот сайт без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!

Тилапию легко запечь целиком, к тому же они очень доступны по цене. Вот наш рецепт запеченной тилапии.

Если вы любите лосось прямо сейчас, вот некоторые из наших любимых рецептов филе лосося!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 1 4-8 фунтов дикого лосося, очищенного и очищенного от чешуи
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка крупной морской соли или кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
• 1 лимон, тонко нарезанный
• 6-8 веточек свежего укропа
• 4-6 веточек свежей петрушки
• 4-6 зубчиков чеснока, очищенного от кожуры

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. С помощью бумажных полотенец промокните рыбу насухо изнутри и снаружи, затем поместите ее на противень с фольгой и сбрызните оливковым маслом изнутри и снаружи.
3. Посыпьте рыбу солью и перцем, как вы уже догадались, внутри и снаружи.
4. Нафаршируйте рыбу изнутри дольками лимона, укропом, петрушкой и чесноком, затем обвяжите рыбу 3–4 кусками шпагата.
5. Жарьте в середине духовки в течение 20-30 минут, пока внутренняя температура не достигнет 130 градусов в самой толстой части рыбы.Если у вас крупная рыба, вам понадобится больше времени.
6. Включите духовку, чтобы запекать, и переместите рыбу на верхнюю треть духовки.
7. Жарьте 3-5 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей, но не поджарится.
8. Очистите рыбу от хрустящей кожицы и пожуйте ее, пока готовите остаток ужина, или подайте ее рядом с лососем.
9. Поднимите мясо с верхней стороны лосося и переложите на тарелки или сервировочное блюдо.
10. Удалите скелет, затем переложите нижнюю половину мяса на тарелки или сервировочное блюдо.

Банкноты

Примерная стоимость / порция: При цене 4 доллара за фунт за 10 порций это обошлось мне чуть меньше долларов за порцию для моей 6-фунтовой рыбы. Это потрясающе для лосося, пойманного в дикой природе!
Без глютена: Полностью без глютена.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Мы будем рады поддерживать связь.Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых здоровых закусок для милых детей.

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но за то, что вы питаетесь богато, даже когда у вас нет денег, вы получите небольшую комиссию.

Это помогает нам покрыть часть затрат на этот сайт. Спасибо большое за Вашу поддержку!

Информация о пищевой ценности и стоимости предназначена только для оценки и может изменяться в зависимости от региона, сезонности и доступности продукта.

Лосось, фаршированный крабами (крабовая начинка для рыбы)

Этот лосось, фаршированный крабами, шикарный, но быстрый. Этот элегантный ужин можно заказать в любом элитном ресторане, но его также легко приготовить дома менее чем за 40 минут!

Что вы не делали какое-то время, но виды, звуки, вкусы и ощущения от этого занятия все еще свежи в вашей памяти? Для меня это выход в океан.

Хотя я не очень часто этим занимаюсь (мы здесь, в Мичигане, избалованы Великими озерами, поэтому многие наши пляжные каникулы не связаны с выездом из родного штата), всякий раз, когда я это делаю, это удовольствие.

Примерно каждые несколько лет я провожу неделю где-нибудь на побережье Атлантического океана за солнцем, соленой водой и, конечно же, поесть.

Я могу есть свежие морепродукты на завтрак, обед и ужин в этих поездках, и мне это ни капли не надоедает. Крабовые тако на обед и паста с лососем, например, с лососем альфредо на ужин, с отдыхом на пляже и хорошей книгой — это моя версия идеального дня.

В то время как в этом году мы собираемся провести отпуск поближе к дому, я все еще еду к океану со своей кухни с этим рецептом лосося, фаршированного крабами.

Этот рецепт лосося, фаршированного крабами, необычен, но быстр!

Если вам кажется, что запеченный фаршированный лосось больше похож на то, что готовят в кулинарной школе, чем дома, вы, по крайней мере, частично правы. Я действительно делал это в кулинарной школе!

Хотя я считаю, что в этой версии также были измельченные креветки, и я упростил рецепт, чтобы домашний повар с любым уровнем подготовки мог успешно приготовить это.

Так что поверьте мне, вам не нужно кулинарное образование, чтобы приготовить этот рецепт лосося, фаршированного крабами, в домашних условиях .Вам всего лишь понадобится миска, венчик, острый нож, противень и 40 минут. Ах да, аппетит к морепродуктам!

Крабовая начинка для рыбы из вкусных ингредиентов:

Вот краткое изложение ингредиентов для моей любимой крабовой начинки для рыбы :

• сливочный сыр — действует как связующее, а также придает сливочность. Козий сыр — тоже отличный вариант!
• яйцо — это также связывает все вместе.
• Дижонская горчица — это добавляет немного тепла смеси. Цельнозерновой Дижон тоже хорош.
• майонез — опять же, связующее + кремообразность
• цедра лимона — морепродукты и лимон — это союз, сделанный на небесах, и я люблю цедру, потому что она дает мощный, яркий удар даже в небольших количествах.
• Приправа Old Bay — это не (виртуальное) путешествие на Восточное побережье без Old Bay! Эта смесь приправ включает соль сельдерея, черный перец, измельченные хлопья красного перца и перец.
• крабовое мясо — Я использовал консервы, кусковое крабовое мясо, но есть и другие варианты. Подробнее об этом ниже!
• панировочные сухари панко — Мне нравятся эти большие слоеные панировочные сухари, потому что они такие хрустящие, но традиционные панировочные сухари работают не хуже.
• Сыр Пармезан — поскольку этот сыр очень соленый, он действительно помогает приправить смесь.
• петрушка — Мне нравится яркая нота, которую свежие травы добавляют в блюдо из морепродуктов. Шнитт-чеснок также был бы здесь отличным.

Как правильно покупать морепродукты по этому рецепту фаршированного лосося с крабовым мясом:

Самая важная вещь, которую нужно помнить при выборе лосося для этого рецепта фаршированного крабами лосося, заключается в том, что это должны быть более толстые куски с вырезом по центру, а не более тонкие кусочки хвоста (я рекомендую такой же сорт лосося. для запеченного лосося с соусом песто).

Если у вас есть продуктовый магазин, мясная лавка или рынок морепродуктов, где вы можете указать, что вам нужны кусочки, вырезанные по центру, это идеально.Вы можете использовать любой сорт лосося, который вам больше нравится, будь то атлантический лосось, нерка или что-то еще.

В то время как для моего жареного лосося на гриле вам нужно будет купить целое филе лосося и нарезать его после того, как оно будет приготовлено, для этого фаршированного лосося вам понадобятся две отдельные порции лосося.

Если говорить о крабах, то, честно говоря, для этой начинки подойдет любой вид крабов, поэтому выбор во многом зависит от вашего бюджета.

Я бы посоветовал прочитать крабовое мясо 101 перед тем, как отправиться в магазин.Вероятно, это не стоит того, чтобы тратить деньги на гигантского краба по этому рецепту, поскольку он сочетается с другими ингредиентами для начинки и не особо блестит сам по себе.

Я выбрал кусковое крабовое мясо для этой начинки , что также характерно для крабовых кексов (и салата из пасты с морепродуктами и крабовых закусок). К этому фаршированному лососю с крабовым мясом подходят и более дешевые виды крабов, такие как клешня и спинной хребет!

В отличие от моей пиццы с крабовым рангуном, я бы НЕ рекомендовал имитацию крабового мяса для этого фаршированного лосося.

Как приготовить фаршированный лосось:

Это просто: 1.) сделать начинку, 2.) нарезать и фаршировать лосось, и 3.) запечь!

Сначала вы смешаете все ингредиенты для начинки , такие как размягченный сливочный сыр, дижонскую горчицу, приправы и, конечно же, крабовое мясо. Если вы используете крупный краб, просто аккуратно сложите все вместе, чтобы не повредить более крупные куски краба.

Затем вам нужно будет подготовить филе лосося, проделав по центру каждого кармана по длине .Не волнуйтесь, это очень просто.

Возьмите острый нож (я просто использовал нож для очистки овощей) и прорежьте рыбу почти полностью до кожи, по всей длине филе, как показано на двух фотографиях вверх. Затем хорошо приправьте рыбу солью.

Держите пальцами карман, сделанный в рыбе, открытым, а затем используйте небольшую ложку или вилку, чтобы положить начинку в карман.

Это фаршированные филе лосося, я имею в виду НАПИТКИ.На самом деле упакуйте его туда, хотя, скорее всего, часть начинки все равно придется насыпать поверх рыбы, и это нормально.

После того, как рыба станет хорошей и фаршированной, посыпьте ее панировочными сухарями , а затем слегка сбрызните оливковым маслом . Добавьте еще брызг Old Bay для хорошей меры, затем поставьте в духовку.

Выпекайте от 18 до 22 минут или пока рыба не приготовится через , и самое время съесть запеченного фаршированного лосося!

Что подавать с запеченным фаршированным лососем с крабовым мясом:

Каждый кусок лосося, фаршированного крабами, представляет собой большую порцию в ресторанном стиле .Безусловно, это декадентское угощение.

На самом деле, если вы едите легче, вы легко можете разделить один кусок с кем-нибудь другим, особенно если у вас есть гарниры.

Простой жареный картофель и обжаренная стручковая фасоль (или стручковая фасоль и помидоры) — всегда хороший выбор.

Если вы сами едите целый кусок лосося, фаршированного крабами, легкая сторона, такая как салат из огурцов и авокадо или смешанная зелень с заправкой для салата мисо, будет отличной едой.

Если вы собираетесь разделить кусок лосося с кем-нибудь еще, то вам подойдет более сытная сторона, например, ризотто с козьим сыром или маринованная белая фасоль.

Еще вкуснейшие рецепты лосося:

На мой взгляд, лосось так же универсален, как и курица. На завтрак, обед или ужин это отличный выбор нежирного белка.

Состав

• Спрей для готовки с антипригарным покрытием
• 2 унции сливочного сыра
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка майонеза
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• 1/2 чайной ложки приправы Old Bay плюс еще для заправки
• 4 унции крабового мяса
• 6 столовых ложек панировочных сухарей панко, разделенных на кусочки
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки плюс еще для украшения
• 2 филе лосося (по 6 унций)
• Кошерная соль 1/4 чайной ложки
• Оливковое масло для топпинга

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Сбрызните форму для выпечки с кулинарным спреем.
2. В средней миске, пригодной для использования в микроволновой печи, приготовьте сливочный сыр в микроволновой печи 30 секунд или пока он не станет очень мягким. Добавьте в миску яйцо, горчицу, майонез, цедру лимона и Old Bay; взбивайте до полного смешивания (может быть несколько комочков — это нормально).
3. Добавьте в миску крабовое мясо, 4 столовые ложки панировочных сухарей, сыр пармезан и петрушку; аккуратно сложите лопаткой до однородности.
4. Выложите лосось на подготовленную сковороду. Острым ножом сделайте продольный разрез в центре каждого филе лосося, чтобы получился карман для начинки.
5. Посыпать лосось солью. Нафаршируйте каждое филе лосося половиной крабовой начинки, при необходимости насыпав ее на каждое филе.
6. Посыпьте крабовую начинку оставшимися 2 столовыми ложками панировочных сухарей. Слегка сбрызните панировочные сухари оливковым маслом и посыпьте щепоткой дополнительной приправы Old Bay.
7. Поместите в духовку и запекайте от 18 до 22 минут или пока внутренняя температура лосося и фарша не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Рекомендуемые товары

Foxes Love Lemons, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов с помощью рекламы и ссылок на Amazon.com. Никаких дополнительных затрат для вас нет.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или оценку в блоге, а также поделитесь фотографией в Instagram с помощью тега #foxeslovelemons.

Лосось, фаршированный крабами · Рецепты Эрики · фарш из крабов для лосося

Лосось, фаршированный крабами — это вкусный запеченный лосось, украшенный идеально сбалансированной начинкой из крупнокускового краба и легким лимонным соусом. Благодаря отборным ингредиентам и продуманной приправе эта крабовая начинка для лосося легче и не разрушит калорийность. В сочетании со сливочно-лимонным соусом и целебным сочным лососем этот рецепт ужина обманчиво божественен.

Сливочные, пикантные, восхитительные блюда из морепродуктов — одна из самых любимых в моей жизни.Я говорю о крабовых лепешках, старомодной запеченной фаршированной камбале, запеченных фаршированных креветках, запеченной треске и, конечно же, … лобстерах или крабах, приготовленных на пару с большим количеством масла.

Этот рецепт относится к тому же самому царству восхитительного удовольствия с дополнительным БОНУСОМ в виде НЕ чрезмерного количества калорий. Я облегчил эту присоску, чтобы без сожаления приготовить супер-ароматный декадентский фаршированный крабами лосось.

Почему этот рецепт работает

О боже, этот рецепт лосося, фаршированного крабами, получил большую пятерку.Подобный гурманский успех — блюдо с подсветкой, которое не становится светлым на вкус, — редкость, поэтому, когда это случается, я просто хочу танцевать с удовольствием. Эта крабовая начинка — такой восхитительный компромисс из приправ, связующего и красивого краба-шишки. Лосось и так богат сам по себе, поэтому начинка может быть легче, потому что в сочетании с сочностью лосося = ВАМММ.

Итак, это первая причина иметь этот рецепт в вашем репертуаре. Если вы хотите получить незабываемые ощущения, насладитесь восхитительным ужином из морепродуктов без каких-либо сожалений.

Далее следует, насколько легко это сделать. Приготовить крабовую начинку, положить на лосось, запечь — вот и все. Легкий лимонный соус — это простой бешамель с лимоном, приготовленный во время приготовления лосося. Очень просто.

Состав

Список ингредиентов может показаться длинным, но многие из них повторяются. Так что ингредиентов не так много, как может показаться, просто проще приготовить это с такими элементами, как фарш, лосось и соус.

Для крабовой начинки

Этот рецепт начинки адаптирован из моих блинчиков с крабовой начинкой.

• Связующее: панировочные сухари панко, молоко, яйца и майонез служат в качестве «связующего вещества» для начинки, чтобы скрепить все вместе. Сыр пармезан тоже подойдет, но он также придает аромат.
• Хрен. Всего лишь крохотный кусочек приготовленного хрена придаст особый аромат. Найдите его в охлаждаемом отделении продуктового магазина.
• Травы: чеснок и петрушка. Используйте петрушку с плоскими листьями, а не с кучерявыми листьями (которые можно украсить).
• Приправы: приправа Old Bay, сушеный рубленый лук, кошерная соль и свежий треснувший перец.
• Мясо краба кускового. Купите это свежее в прилавке с морепродуктами, охлажденным, а не консервированным. Нам нужно мясо белого крупного краба, а не мясо клешней.

Для лосося

• Лосось. Я предпочитаю филе лосося с кожей, потому что кожа защищает мясо и сохраняет сочность.
• Приправы: кошерная соль, свежий треснувший перец и приправа Old Bay.

Для соуса

• Ру: несоленое масло и универсальная мука.
• Молоко.Я рекомендую использовать 2% или 1% молоко, а не обезжиренное молоко.
• Свежий тертый сыр пармезан.
• Кошерная соль.
• Лимон: свежая цедра и сок лимона. Достаточно одного лимона.

И в начинке, и в соусе используйте настоящий сыр пармезан (Пармиджана-Реджано), чтобы избежать таких добавок, как ингредиенты, препятствующие слеживанию, которые мешают плавлению.

Как приготовить лосось, фаршированный крабами

Сделать крабовую начинку

Первое, что нам нужно сделать для начинки, это замочить панировочные сухари панко в молоке, чтобы они размягчились.В противном случае начинка будет рассыпчатой ​​и не будет ложиться на рыбу. Итак, в маленькой миске добавьте панко и молоко и дайте им постоять, пока вы собираете остальные ингредиенты (~ 5 минут).

Затем смешайте яйцо, майонез и сыр пармезан вилкой или венчиком. Добавьте размягченные панировочные сухари панко. Яичный желток, 1 столовая ложка майонеза и немного пармезана — все это жир, который мы добавляем и вместе с крошками панко придают структуру начинке (также известную как связующее).

Добавьте в смесь травы и приправы и хорошо перемешайте.Затем добавьте краба: на этом этапе мы хотим аккуратно сложить или перемешать краба, потому что мы хотим как можно меньше разбить эти красивые глыбы краба .

Сверху приготовить лосось

Затем приготовьте лосось. Я выстилаю свой противень с ободком фольгой, потому что кожица прилипает, и с нее очень больно снимать. Несмотря на это, приготовление лосося с кожей дает гораздо более нежный и сочный результат, чем запекание лосося без кожи.

Выложите филе лосося на фольгу кожей вниз непосредственно на фольгу. Приправьте верхнюю часть парой щепоток Old Bay, посолите и поперчите (поменьше перца). Это приправляет рыбу, но также помогает начинке прилипать во время приготовления.

Сверху на каждое филе выложить 1/4 части крабовой начинки и запекать 10-15 минут или пока рыба не рассыпется вилкой. Лосось добирается до этой точки быстрее, чем думает большинство людей, поэтому лосось так часто пережаривается.

Лосось готов, когда вилка легко вставляется, а мясо расслаивается и остается сочным. Снаружи будет светло-розовым, но центр не будет таким же светло-розовым, как снаружи. Лосось, приготовленный светло-розового цвета и твердый на всем протяжении, на мой взгляд, пережарен. Но если вы так предпочитаете, то сделайте это — лососевых полицейских нет.

Сделайте легкий лимонный соус

Мы делаем соус быстро, пока готовится лосось.На плите на среднем или сильном огне взбиваем масло и муку, чтобы получилась заправка, затем быстро варим, чтобы мука приготовилась.

Затем мы добавляем молоко и делаем это медленно, вливая его, постоянно взбивая. Потом стоим, никуда не ходим, помешиваем помешивать (венчиком или деревянной ложкой), пока соус не станет горячим. Если оставить или перестать помешивать, соус пригорит на дне.

Когда соус загустеет (и вы знаете это, потому что он начнет покрывать ложку), добавьте оставшиеся ингредиенты.Если он станет слишком густым, просто добавьте немного молока.

Тогда мы сможем насладиться этим восхитительно восхитительным ужином.

Часто задаваемые вопросы

Можно использовать форму из пирекса 13 × 9, но это может немного увеличить время приготовления. Хотя не слишком драматично, так что, если это то, что у вас есть, продолжайте. Другой вариант — использовать фольгу и сложить стороны на плоском противне. Ключ в том, чтобы иметь какой-то барьер, чтобы сок лосося не растекался повсюду и не создавал беспорядок.

Да. Набивку можно собрать за несколько часов. Лосось можно заранее приправить и посыпать лососем, а затем поставить в холодильник до готовности. Остатки хорошо разогреваются в микроволновой печи, как и на следующий день, но я бы не стал этого делать сначала, потому что, хотя они и хороши, но не так хороши, как свежеприготовленные.
Поскольку соуса так мало, я не рекомендую готовить соус заранее. Вместо этого, если вы хотите похожий соус, который можно приготовить даже на день вперед, посмотрите мой лимонный соус бешамель с моими блинчиками с курицей и картофелем, который тяжелее, но готовится больше и выдерживает более раннее приготовление.

Да, теоретически, но я этого не делал. Что я могу сказать, так это не использовать миндальную муку или крошки панко без глютена вместо панко. Миндальная мука не впитывается и не размягчается, а крошки панко без глютена рассыпаются.
Что должно сработать, так это использование панировочных сухарей из хорошего безглютенового хлеба, такого как уди. Поджарьте хлеб, сделайте крошки и приступайте.

Потому что в этом нет необходимости и звучит как головокружительная боль.Из этой крабовой начинки можно было бы получить стейки из лосося и сделать вертушки — это было бы потрясающе. Но нарезать лосося, чтобы сделать карман — нет, спасибо. К тому же, по этому рецепту вы получите более вкусную крабовую начинку с каждым укусом.

Лосось, фаршированный крабами

Лосось, фаршированный крабами, с сочным лососем, начинкой из крупного краба и легким лимонным соусом. Это менее калорийный рецепт с продуманными ингредиентами.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Ужин, основное блюдо

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорийность 448 ккал

• 4 филе лосося (4 унции) с кожурой
• кошерная соль
• свежий треснувший перец
• Приправа Old Bay
• гарнир: нарезанный чеснок

Для крабовой начинки

• чашки панировочных сухарей панко
• ¼ чашки молока
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1 столовая ложка майонеза
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
• ¼ чайная ложка приготовленного хрена
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка измельченной петрушки с плоскими листьями
• ½ чайной ложки старой петрушки приправа
• ½ чайной ложки сушеного измельченного лука
• щепотка кошерной соли
• щепотка свежего измельченного перца
• 8 унций кускового краба

Для легкого лимонного соуса

• 1 чайная ложка несоленого масла
• 1 чайная ложка универсальной муки
• 1 стакан молока
• 1 столовая ложка тертого сыра пармезан
• щепотка кошерной соли
• 1 чайная ложка свежей цедры лимона
• 2 чайные ложки свежего лема на соке

Соберите начинку для крабов

• Нагрейте духовку до 425 ° F.

• В небольшой миске смешайте панировочные сухари панко и молоко. Отложите 5 минут.

• В средней миске смешайте яйцо, майонез и пармезан с помощью вилки или венчика, чтобы измельчить майонез. Вмешайте панко-молочную смесь и перемешайте.

• Добавьте хрен, зеленый лук, петрушку, Old Bay, измельченный лук, соль и перец. Хорошо перемешать.

• Добавьте краба и складывайте до однородного состояния, стараясь не разбить крупные куски краба.

Приготовьте и запеките лосось

• Положите филе лосося кожей вниз на противень с бортиком и фольгой. Приправить каждый соус Old Bay, солью и перцем. Сверху выложите начинку из крабов, прижимая ее ровно настолько, чтобы фарш оставался на месте.

• Выпекайте при температуре 425 ° F в течение 10-15 минут или до тех пор, пока лосось не станет мягким на вилке. (* см. Примечания)

Приготовьте легкий лимонный соус

• Пока рыба готовится, приготовьте соус: нагрейте масло и муку в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне, взбивая до однородной массы.Готовьте 1 минуту.

• Медленно влейте молоко и варите, постоянно помешивая, пока он не станет горячим. Добавьте пармезан, соль и цедру лимона. Осторожно готовьте, пока он не загустеет, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки. Добавьте лимонный сок и снимите с огня.

• Полить лосось соусом, украсить чесноком и подавать.

Лосось готовится, когда мясо мягкое и расслаивается вилкой, а не рвется. Мясо должно быть достаточно сочным, а не сухим.

калорий: 448 ккал (22%) | Углеводы: 12 г (4%) | Белки: 49 г (98%) | Жиры: 21 г (32%) | Насыщенные жиры: 5 г (31%) | Полиненасыщенные жиры: 7 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 147 мг (49%) | Натрий: 335 мг (15%) | Калий: 615 мг (18%) | Сахар: 4 г (4%)

Подсчет калорий — это чисто приблизительная оценка, рассчитанная с использованием онлайн-приложения и служащая ориентиром, а не точная информация о питании. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Ключевое слово лосось фаршированный крабами, фарш крабовый для лосося

Горбуша фаршированная

Оригинальное и вкусное рыбное блюдо, которое подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Процесс приготовления

Вариантов приготовления фаршированной рыбы много. В качестве начинки используют рис, гречку, грибы, овощи, яйца, сыр и др. Запеченная фаршированная рыба на противне в духовке, в фольге или рукаве. Эту рыбу можно приготовить в пароварке.

Предлагаю простой рецепт фаршированной горбуши целиком. Кожу в этом случае снимать не нужно, удаляются только реберные кости. Сочная начинка из овощей и грибов прекрасно дополняет вкус горбуши и придает ему нежности.Фаршированная горбуша подается целиком и как самостоятельное блюдо. Блюдо нарезается кусочками прямо на столе.

Для приготовления фаршированной горбуши в духовке нам потребуются следующие ингредиенты.

Удаляю размороженную или свежую горбушу, если есть внутренности, очищаю от чешуи, удаляю жабры. Я мою рыбу и сушу полотенцем.

Внутри горбуши по гребню с двух сторон острым ножом делаю 2 надреза.

Затем удаляю реберные кости. Рыбу солят внутри и снаружи и оставляют в стороне.

Готовлю начинку. Очищаю луковицу, мою нарезаю кубиками.

В сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла, добавить измельченный лук.

Жарить до золотистой корочки.

В это время натираю очищенную и промытую морковь на крупной терке.

Добавляю к луку.

Я смешиваю овощи и обжариваю их.

Грибы, нарезанные мелкими кусочками.

Грибы тоже обжарить отдельно на растительном масле (я использую 0,5 ст). Лишняя влага должна уйти, а грибы — немного подрумяниться.

В миске смешайте обжаренные овощи и грибы, дайте им остыть.

Нарезаю зелень. В этом рецепте я использую свежую петрушку и укроп.

К остывшей начинке добавляю нарезанную зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

Размешиваю начинку.

Плотно набить брюшко рыбы начинкой.

Обшивание живота нитками, крупными стежками.

Поднос покрываю растительным маслом, выкладываю на него фаршированную горбушу. Смажьте верх рыбы сметаной, немного посыпьте молотым черным перцем.

Запекаю фаршированную горбушу целиком в духовке, разогретой до 180 градусов, до образования корочки.

В резьбе делаю несколько надрезов, удаляю.

Аппетитный фаршированный лосось готов!

Приятного аппетита!

Рецепт лосося, фаршированного крабами, с лимонным маслом

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Лосось, фаршированный крабами, с лимонным маслом — декадентский ужин, который на удивление легко приготовить, он очень полезен и очень вкусен.

Возможно, вы раньше ели фаршированную крабами рыбу в ресторане и относили ее к специальному ужину «только в ресторане», но этот рецепт фаршированного лосося простой и вкусный, приготовленный прямо на вашей кухне. Этот фаршированный лосось с крабовым мясом, состоящий из менее чем дюжины полезных ингредиентов и всего 20 минут приготовления, станет одним из ваших любимых блюд.

Это не только фантастический выбор блюд из морепродуктов с низким содержанием углеводов, но и простой способ насладиться фаршированной крабами рыбой. Это блюдо, которое можно приготовить заранее и просто испечь, когда вы будете готовы его съесть.Этим вы даже можете «поразить» свою компанию; никто никогда не догадается, насколько легко приготовить лосось с лимонным маслом.

Вдохновение для рецепта лосося, фаршированного крабами

Вы помните свое первое свидание с мужем? Вы, наверное, помните все детали: что на вас было надето, куда он вас привел, что вам понравилось на обед…

Для нас это было более десяти лет назад, и я могу вспомнить это, как будто это было вчера. Хотя на самом деле это не было нашим первым свиданием, оно было первым после того, как мы решили, что «официально» будем парой.

Мы пошли в ресторан Vic’s, расположенный на берегу реки в Миннеаполисе. Название ресторана было вполне подходящим, потому что первым нас познакомил мой двоюродный брат Вик.

Мы с Олегом сели друг напротив друга за тарелками судака с крабовой начинкой и начали нашу историю любви. Мы сидели у окна, глядя на сверкающие огни Миннеаполиса, наслаждаясь прекрасной бутылкой вина и обсуждая шторм. Мы оба заказали одну и ту же рыбную тарелку, фаршированную крабами, которая послужила источником вдохновения для этого рецепта фаршированного лосося.

Позже он станет для нас регулярным выбором при каждом посещении этого удивительного ресторана на долгие годы. Неудивительно, что это блестящее воспоминание побудило меня воссоздать более здоровую версию блюда, которое сопровождало его.

Если вы когда-нибудь ели лосось с лимонным маслом, вы знаете, почему. Ммм.

Это романтическое воспоминание вдохновило на создание рецепта лосося с лимонным маслом; В конце концов, таким восхитительным ужином можно наслаждаться всякий раз, когда возникает настроение (а не только тогда, когда вы оказались в Миннеаполисе).

Теперь вы можете наслаждаться фаршированным крабами лососем, не выходя из собственной кухни, в любое время (, но вам придется найти себе красивое свидание! ).

Ингредиенты для лосося, фаршированного лимонным маслом, с крабовым мясом

Рыба, фаршированная крабами, — довольно популярное блюдо. Мы с мужем наслаждались судаком на нашем первом свидании, и другие рестораны могут использовать их фирменные блюда. Этот рецепт требует лосося, потому что его легко найти, он доступен по цене и является хорошим вариантом для любой рыбной муки с низким содержанием углеводов.

Вы, конечно, можете использовать судака (Vic’s делает это!) Или любую рыбу по вашему выбору. Еще одна хитрость к оригинальному вдохновению — лимонное масло, сбрызнутое сверху. Не пропускайте этот шаг! Идеальное дополнение к рыбе, фаршированной крабами.

Если вы никогда не пробовали лосось с лимонным маслом (или лимонное масло с любой рыбой), вы поймете, какая дразнящая разница, как только вы откусите первый кусочек.

В отличие от типичной крабовой начинки, здесь нет наполнителей (даже миндальной или кокосовой муки!).Они совершенно не нужны, и без них вкус крабового мяса действительно сияет. Самое замечательное в этом то, что это позволяет вашей рыбе, фаршированной крабами, оставаться кето, палео, целиком 30 и с низким содержанием углеводов. И вы можете легко найти ингредиенты в продуктовых магазинах, не покупая специальной муки.

Вкус этого лосося, фаршированного крабами, усиливается только за счет набора специй, небольшого количества майонеза, небольшого количества лимонного сока и слегка сладкого, почти карамелизованного лука.

А если серьезно, фаршированный лосось с крабовым мясом уже идеален без добавления наполнителей! Это означает, что этот рецепт не только палео и малоуглеводный, но и не содержит глютена.Он не содержит орехов, кокоса или других заменителей муки. Иногда простой способ действительно лучший!

Так что же в этом рецепте фаршированного лосося? Лосось, краб, майонез, масло и несколько специй для придания неповторимому вкусу. Вот список:

• Филе лосося (чем шире, тем лучше)
• Цедра лимона
• Масло
• Морская соль
• Перец
• Крабовое мясо в кусках
• Лук
• Майонез
• Свежая петрушка
• Чеснок
• Лимонный сок
• Приправа Old Bay

Если вы ищете рецепт кето-морепродуктов для напряженного буднего вечера, вы нашли победителя в этом легком рецепте фаршированного лосося.И это то, что всем понравится за его легкий маслянистый вкус и пикантную начинку.

Чего вы ждете? Готовим ужин! Вам обязательно понравится фаршированный лосось с крабовым мясом.

Как приготовить фаршированный лосось с крабовым мясом

Если вы еще не знаете, как приготовить фаршированный крабами лосось, вас ждет восхитительный сюрприз; это довольно просто.

Первый шаг — обжарить лук; Вам решать, насколько сладким вы хотите здесь лук. Пока он начинает подрумяниваться, перемешайте крабовую начинку.

И не пугайтесь «фаршированного» аспекта этого рецепта; приготовить фаршированный лосось с крабовым мясом намного проще, чем вы думаете.

Просто смешайте начинку, уложите ее по центру филе лосося, затем переверните. После этого просто смажьте сверху растопленным лимонным маслом, посолите и поперчите, и все готово для запекания в духовке.

На самом деле, единственная уловка — заставить фаршированное филе лосося оставаться сложенным. Вот почему лучше всего подходит более широкое филе, которое упрощает процесс.Если он действительно не останется, вы можете использовать зубочистки, чтобы закрыть его, но я никогда не считал это необходимым.

Кто знал, что приготовление лосося, фаршированного крабами, может быть таким простым?

Приготовьте фаршированную рыбу из крабов

В этом рецепте фаршированного лосося есть одна замечательная особенность: его можно приготовить заранее. Обожаю легкую, готовую к приготовлению идею ужина в будние дни! Я все время это делаю.

Все очень просто. Все, что вам нужно сделать, это заранее приготовить начинку из крабов, добавить ее к лососю и накрыть фольгой до тех пор, пока вы не будете готовы запекать.

Во время обеда вытащить фаршированный лосось с крабовым мясом и поставить в духовку. Через 20 минут вы получите свой первый аппетитный кусочек лосося с лимонным маслом!

Приготовление пищи — ключ к здоровому питанию, даже когда жизнь очень загружена. Этот простой рецепт рыбы, фаршированной крабами, станет прекрасным дополнением к череде рецептов кето-диеты для насыщенных вечеров. И ваша семья — или компания — никогда не узнает, что вы не потратили на это часы!

• Кастрюля — Эти антипригарные кастрюли — моя любимая посуда, которую я готовлю на плите.Для обжаривания лука по этому рецепту подойдет любой размер.
• Венчик — Венчик — незаменимый инструмент в вашем рецепте. Эта классическая версия — именно тот размер, который вам нужен для приготовления этого рецепта рыбы кето.
• Посуда для перемешивания — Эта посуда не поцарапает вашу посуду с антипригарным покрытием и включает в себя множество различных инструментов, чтобы у вас был идеальный размер для этого рецепта с низким содержанием углеводов.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Легкий рецепт лосося, фаршированного крабами, с лимонным маслом

Этот рецепт лосося, фаршированного крабами, выглядит необычно и вкусно, но его легко и быстро приготовить из обычных ингредиентов.Вам понравится этот простой подход к лососю с лимонным маслом и фаршированной крабами рыбе. Естественно с низким содержанием углеводов, без глютена и палео, но вы никогда не догадаетесь!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Видео с рецептом

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C). Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой.

2. На сковороде на среднем огне обжарьте лук примерно 7-10 минут, пока он не станет полупрозрачным и не подрумянится (или готовьте дольше, чтобы он карамелизировался).

3. Тем временем взбейте майонез, измельченный чеснок, свежую петрушку, лимонный сок и приправу Old Bay.

4. Добавьте обжаренный лук. Осторожно добавьте мясо крупного краба, не разбивая комочки.

5. Выложите филе лосося на противень. Выложите крабовую смесь вдоль середины лосося. Начиная с более тонкого края филе, складывайте по длинной стороне.

6. Взбейте взбитым венчиком топленое масло и цедру лимона.Смажьте лосось лимонным маслом. Слегка посыпать морской солью и черным перцем.

7. Выпекать 16-20 минут, пока рыба не рассыпется вилкой. Посыпать свежей петрушкой. Нарежьте крест-накрест на отдельные филе для сервировки.

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 4 унции рыбы + начинка, или 1/8 всего рецепта

Видео, показывающее, как приготовить фаршированный лосось:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить фаршированный лосось!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 243

Жиры 13 г

Белки 29 г

Всего углеводов 1 г

Чистые углеводы 0,8 г

Клетчатка 0,2 г

Сахар 0,5 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Рецепт фаршированного лосося с лимонной рикоттой

Лимонная рикотта играет главную роль в этом рецепте фаршированного лосося.Влажный лосось со сливочно-лимонной начинкой и пряным сладким перцем чили. Элегантная комфортная еда с удовольствием.

Обожаю контрасты цвета и вкуса. И простота этого рецепта всего из 6 ингредиентов. С ужином на столе меньше 30 минут не поспоришь.

Нарезать карман в филе лосося несложно. Острый нож прорезает лосося, как масло. Только будьте осторожны, чтобы не прорезать другую сторону. Но не волнуйтесь, если вы это сделаете.Это не конец света. Может вытечь немного начинки — ничего страшного.

Мне очень нравится лимонная начинка с рикоттой, поэтому я добавляю цедру и сок. Если хотите, можете не добавлять лимонный сок. Попробуйте начинку по ходу дела и отрегулируйте приправы — лук, лимон, соль и перец — по своему вкусу. Если у меня осталось немного цедры, я посыпаю ею лосось перед запеканием.

Мои любимые гарниров , которые можно подавать с фаршированным лососем, — это китайская жареная зеленая фасоль, лучшая зеленая фасоль с крошкой панко, легкая обжарка бок-чой и брокколи (это можно приготовить вместе с лососем) и песто и овощное орзо.

Советы для успеха

Есть только два совета, чтобы сделать этот рецепт фаршированного лосося успешным:

1. 1. Покупайте хорошее свежее или замороженное филе лосося : Свежий лосось должен быть влажным, а не сморщенным. Вот хорошая статья о том, как купить лучшего свежего лосося в продуктовом магазине. И не бойтесь покупать замороженного лосося. Он может быть не хуже свежего или даже лучше, в зависимости от того, где вы живете. Узнайте, что вам нужно знать о покупке замороженной рыбы.
   2. Лосось не переваривать . Внутри он должен быть теплого розового цвета и легко протыкаться ножом, а не бледно-розовато-белым и шелушащимся.

По индивидуальному заказу

Вот несколько вариантов и замен, которые вы можете попробовать.

• Поиграйте с количеством лимона и зеленого лука в начинке. Продолжайте пробовать и корректировать.
• Добавьте к рикотте немного вареного нарезанного шпината, убедитесь, что вы выдавили влагу и промокните его перед добавлением.
• Замените тайский сладкий соус чили одним из следующих вариантов:
  • сбрызнуть лосось с бальзамическим уксусом,
  • попробовать фруктовую или томатную сальсу,
  • посыпать свежей зеленью, или
  • добавьте вкусный, насыщенный, острый соус из помидоров черри в марокканском стиле

Опережая

• Начинка из рикотты может быть приготовлена ​​на день вперед.
• Карманы для лосося также можно разрезать.
• Вы также можете подать этот рецепт фаршированного лосося холодным — прекрасно на фуршете.Сварить, полностью остудить, затем поставить в холодильник на 1-2 дня до необходимости. При желании перед подачей сбрызните сладким соусом чили.

Другие быстрые и простые рыбные рецепты, которые могут вам понравиться

Как приготовить фаршированный лосось с лимонной рикоттой

Рецепт фаршированного лосося с лимонной рикоттой

Лимонная рикотта играет главную роль в этом рецепте фаршированного лосося.Влажный запеченный лосось со сливочно-лимонной начинкой и пикантно-сладким моросящим перцем чили. Элегантная комфортная еда, приготовленная менее чем за 30 минут.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 2

1x2x3x

Автор: Cheryl

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 2 филе лосося толщиной около 1–1 1/2 дюйма
• 2 чайные ложки оливкового масла
• соль и перец
• 1 нарезанный зеленый лук
• сладкий соус чили для обрызгивания по желанию

Рикотта Начинка

• 1 / 2 стакана (125 г, 4.4 унции) сыра рикотта (мне нравится очень гладкий)
• 2 чайные ложки лимонной цедры (1 лимон)
• 1/2 столовой ложки лимонного сока
• 2 мелко нарезанных зеленого лука
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/8 чайной ложки молотый перец

• ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ПЕЧЬ или тостер до 425F. Выстелите сковороду пергаментом или фольгой (обрызганной маслом) для легкой очистки.

• ПРИГОТОВИТЬ НАЧИНА ДЛЯ РИКОТТЫ : В небольшой миске смешайте рикотту, цедру лимона и сок, зеленый лук, соль и перец. Если вам не нравится лимонный сок, откажитесь от лимонного сока. Отложить.

• ПОДГОТОВЬТЕ И НАПИТКИ ЛОСОСЯ: Острым ножом прорежьте карман вдоль одной стороны филе лосося, оставив по 2,5 сантиметра с каждого конца. Не прорезайте другую сторону. Положите 1/4 стакана смеси рикотты в карманы каждого филе. Выложите филе на сковороду кожей вниз. Слегка надавите, чтобы наполнитель распределился по каждому карману. Сбрызнуть оливковым маслом. Обильно посыпать солью и перцем. Сверху посыпать зеленым луком.Жарьте 12-15 минут, в зависимости от толщины лосося, до тех пор, пока лосось не станет непрозрачным, а внутри останется теплый розовый цвет (а не белый и шелушащийся).

• ОТДЕЛКА И ПОДАЧА : Вынуть из духовки. Чтобы снять кожу со дна рыбы, просуньте лопатку между кожей и рыбой и проведите ею по длине лосося. Поднимите его на блюдо, оставив кожицу на фольге. Полить сладким соусом чили и подавать.

• Поиграйте с количеством лимона и зеленого лука в начинке.Попробуйте и настройтесь.
• Добавьте немного приготовленного шпината к рикотте, убедитесь, что вы выдавили влагу и промокните его перед добавлением.
• Вместо тайского сладкого соуса чили:
  • морось с бальзамическим уксусом,
  • попробовать фруктовую или томатную сальсу,
  • посыпать свежей зеленью, или
  • Сделайте шаг вперед с восхитительным насыщенным, насыщенным, острым соусом из помидоров черри в марокканском стиле

• Начинка из рикотты может быть приготовлена ​​на день вперед.
• Карманы для лосося также можно разрезать.
• Вы также можете подать этот рецепт фаршированного лосося холодным — прекрасно на фуршете. Сварить, полностью остудить, затем поставить в холодильник на 1-2 дня до необходимости. При желании перед подачей сбрызните сладким соусом чили.

Пищевая ценность

Рецепт фаршированного лосося с лимонной рикоттой

Количество на порцию (0 г)

калорий 472 Калорий в составе жира 234

% дневная стоимость *

Жиры 26 г 40%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 156 мг 52%

Натрий 445 мг 0003 19%

Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 52 г 104%

Витамин A 544IU 11%

Витамин C 7 мг 8%

Кальций 163 мг 16%

Железо 2 мг на основе ежедневного содержания 9000 диета на 2000 калорий.