Ингредиенты:
шампиньоны — 250 г.;
лук репчатый — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 2 зуб.;
масло растительное — 4 ст.л.;
перец болгарский — 1 шт.;
мука — 1 ст.л.;

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Гуляш из курицы с грибами

Гуляш из курицы – это нежное и сочное блюдо, которое готовится удивительно просто и быстро, при этом получается настолько нежно, ароматно и неповторимо, что, кажется, на его приготовления ушло много времени и сил. Сочетание курицы и грибов считается одним из самых удачных и вкусных. Представляем Вам рецепт, который поможет без хлопот сотворить этот кулинарный шедевр, подходящий к любому гарниру.

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 115 ккал

Жиры 5.1 грамм

Углеводы 4 грамм

Филе курицы 500 г

Луковица 1 шт.

Шампиньоны 300 г

Мука 1 ст. л.

Сливки 200 мл

Соль по вкусу

Растительное масло для обжарки

Рецепт приготовления

Нарежьте промытое филе курицы кусочками среднего размера. Выложите мясо в сковороду с раскаленным маслом, быстро обжарьте их, помешивая, со всех сторон до полуготовности. Выложите мясо в тарелку.

Измельчите очищенную луковицу, пассеруйте на масле, где обжаривали мясо, до золотистого цвета. Добавьте нарезанные не слишком крупными кубиками грибы, соль и перец, жарьте до испарения жидкости.

Добавьте к шампиньонам и к луку обжаренное мясо, перемешайте.

Помешивая ингредиенты, всыпьте муку. Следите, чтобы не образовалось комочков, мука должна распределиться равномерно.

Влейте сливки. Допустимо заменить сливки сметаной, используйте только свежий и не слишком густой продукт.

Доведите гуляш с курицей и грибами до кипения, убавьте огонь до минимума, тушите 10 минут.

Используя эти же ингредиенты, можете приготовить гуляш в мультиварке. Для этого также подготовьте все необходимые продукты: помойте, очистите, нарежьте. Выставьте режим «Жарка», разогрейте масло. Обжарьте сначала лук, затем добавьте грибы. Пока шампиньоны готовятся, курицу посолите и поперчите и перемешайте с мукой. Выложите мясо к грибам, жарьте, помешивая, 5 минут. Залейте сливки, переключите программу на режим «Тушение», готовьте гуляш из курицы в мультиварке 1 час. Подавайте нежное мясо в сливочном соусе с гарниром, курица сочетается с любыми продуктами, например, к гуляшу идеально подходит отварные, запеченные овощи, рис. Вам понравилось сочетание курицы со сливками или сметаной? Возьмите на вооружение и рецепт не менее вкусного, сытного, самостоятельного блюда из нежного мяса со сливочным ароматом — тушеной картошки с курицей в сметане.

Полезный совет

Не стесняйтесь готовить большими порциями — даже разогретые блюда из курицы остаются превосходными на вкус. Следите за сроками годности продуктов: до их истечения блюдо должно быть съедено, а не только замариновано. Куриное мясо сочетается с любым гарниром, от макарон до запеченных овощей.

Гуляш из свинины с грибами. Пошаговый рецепт с фото

Гуляш из свинины с грибами – невероятно вкусное блюдо, идеальное для холодных осенних дней. Гуляш — пастушье блюдо из Венгрии. Его настоящее название — Pörkölt, что означает «поджаренный» или «подрумяненный». Это название дали блюду пастухи, которые пасли скот на лугах. Долгое время это было основным блюдом пастухов, только со временем стало национальным блюдом Венгрии.

Подаётся как самостоятельное блюдо или с гарнирами, такими как картофельные оладьи, картофель, гречка или просто свежий хлеб. Его можно приготовить из разных видов мяса и даже рыбы.

Это блюдо состоит из очень простых ингредиентов. Обычно его готовят из говядины, а иногда и из свинины. Также обязательны лук и перец, которые придают всему блюду цвет и аромат.

Для придания вкуса также необходимы такие специи, как душистый перец и лавровый лист. Это блюдо получается очень сытным и согревающим. Идеально подходит для холодных дней.

Ключевым моментом всего блюда является мясо, которое должно быть нежным и таять во рту. Однако приготовить хорошую говядину может быть непросто. Плохое приготовление сделает его просто безвкусным, жёстким и эластичным.

Если вкусный гуляш из говядины может приготовить далеко не каждая хозяйка, то из свинины он получится всегда. Ведь свинина, как и курица, быстро разваривается и становится нежной в процессе тушения.

Ингредиенты:

• 700 гр. свинины,
• 300 гр. шампиньонов,
• 3 луковицы,
• 2 средние моркови,
• свиное сало – 3 ст. ложки,
• соль, чёрный молотый перец, специи к мясу – по вкусу,
• пшеничная мука – 2 ст. ложки

Гуляш из свинины с грибами – рецепт

Очистите морковь и нарежьте соломкой. Лук нарежьте половинками колец. Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими пластинками.

Свинину нарежьте крупными кусочками, как для шашлыка.

Посыпьте ее специями.

Обжарить  в кастрюле на большой ложке сала примерно по 2 минуты с каждой стороны. Затем залейте 1 стаканом кипятка и тушите под крышкой, время от времени переворачивая.

Когда вся вода испарится, переложите свинину в миску.

В полученном жире обжарьте лук, посолите и приправьте перцем.

Через несколько минут добавьте к луку морковь.

Еще через несколько минут добавьте грибы и обжарьте все вместе на среднем огне около 5 минут.

Затем залейте овощи 1 стаканом кипятка и тушите на медленном огне около 10 минут.

Разрежьте куски свинины на более мелкие кусочки.

Добавьте свинину в кастрюлю с овощам и грибами.

После перемешивания, когда блюдо снова закипит, влейте 3 стакана кипятка и частично накройте кастрюлю.

Тушите гуляш из свинины на слабом огне до мягкости мяса (около 30 минут). Для загустения сделайте подливу из холодной воды и муки (2 столовые ложки муки на 1 стакан воды).

Добавьте муку с водой в кастрюлю с гуляшом.

Когда соус закипит и начнет загустевать, приправьте его солью, перцем и овощами по своему вкусу. Если соус получился слишком густым, перед последней заправкой можно добавить немного кипятка.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт гуляша из свинины с грибами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить венский томатный суп боб-гуляш.

Грибной гуляш — рецепт с фото

Результат получается ароматный, сытный, нежный и просто пальчики оближешь! Моя семья лопает с огромным удовольствием – а для меня это главное :) Рекомендую!

Ингредиенты:

• 500 г вареных белых грибов
• Горсть сухих белых грибов
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь
• 1 болгарский перец
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст.л. муки (с горкой)
• 2 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. воды
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Зелень укропа и петрушки по вкусу
• Ароматные травы по вкусу (у меня была смесь «Прованские травы»)
• 1-2 шт. лаврового листа

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Сухие грибы промыть и замочить в холодной воде на ночь, или как минимум на 2-3 часа.
2. Отварить в слегка подсоленной воде 30 минут после закипания воды.
3. Белые грибы отбросить на дуршлаг и хорошенько промыть.
4. Режем грибы небольшими кусочками.
5. Мелко режем чеснок.
6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем на сковороду чеснок. Параллельно моем и чистим лук с морковью. Мелко режем их.
7. Добавляем на сковороду к чесноку лук.
8. Обжариваем до золотистого цвета. Добавляем морковь.
9. Добавляем грибы (и варенные и сухие, отваренные)
10. Слегка обжариваем, чтоб грибы стали румяными. Добавляем муку.
11. Помешиваем, добавляем соль, травы и перец по вкусу. Моем, чистим и мелко режем болгарский перец.
12. Добавляем в гуляш болгарский перец и мелко порезанную зелень петрушки и укропа.
13. Перемешиваем всю эту ароматную вкуснятинку. Добавляем воду и лавровый лист. Тушим 10-15 минут.
14. Добавляем сметану.
15. Снова перемешиваем наш гуляш. Досаливаем по необходимости и тушим еще 15-20 минут до готовности под крышкой.
16. Ну вот, наше блюдо готово!
17. Подаём к столу с любимым гарниром – у меня в этот раз был отварной картофель с маслом.

Гуляш из свинины с грибами, морковью и луком за 30 минут

3

Приготовил : Владимир Братиков

03.03.2015 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

В этом блюде удачно сочетаются мясо, грибы и томатная подлива. Готовится оно легко и из привычных ингредиентов.

Готовим гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты на сковороде

Хотите вкусно поужинать? Сделайте гуляш из свинины с подливкой. Для приготовления этого блюда не нужно иметь особые поварские навыки. Просто следуйте этому пошаговому рецепту, и все получится на 5 баллов. Главное — купите хорошее, качественное мясо. И что не маловажно — свежее.

Ингредиенты:

Читайте также: 17 способов носить платок-бандану летом —

• свинина — 500 гр.
• морковь — 1 шт. средняя
• луковица — 1 шт.
• мука — 2 ст.л.
• соль, перец, специи — по вкусу
• приправа к мясу — 1 ч.л.
• растительное масло для обжарки
• вода

Способ приготовления:

1.Мясо порежьте кусочками, которые будет удобно есть. Слишком не мельчите.

2.Сковороду очень хорошо разогрейте вместе с жиром и быстро выложите всю свинину в кипящее масло. Распределите кусочки ровным слоем и жарьте на довольно сильном огне до румяности. Каждые 2 минуты перемешивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех бочков.

3.Когда цвет свинины изменится и верхний слой белка свернется, отставьте временно сковороду. На другую — сухую и чистую — высыпьте муку и обжарьте ее до коричневатого цвета и приятного слегка орехового запаха. При этом нужно постоянно помешивать, чтобы мука не сгорела. Высыпьте поджаренный порошок в мясо, размешайте.

Как приготовить «Гуляш с грибами и мясом»

Мясо очищаем от пленок и нарезаем небольшими кубиками. Для этого блюда подойдет не только свинина, его можно готовить и из телятины, говядины, куриного филе.

Обжариваем нарезанное мясо на растительном масле на сковороде. Готовим на сильном огне, чтобы на мясных кусочках образовалась красивая корочка.

Пока мясо обжаривается, чистим лук и нарезаем на кубики.

Мясо лучше обжаривать небольшими порциями. Обжаренное мясо убираем со сковородки, взамен выкладываем следующую порцию мяса.

Чистим и моем грибы. Нарезаем на кусочки. Сильно измельчать не надо.

Мясо пожарили, убрали со сковороды. Теперь обжариваем грибы. Готовые грибы убираем на тарелку.

Теперь обжариваем минут 5 лук. Добавляем к нему измельченный чеснок, паприку и муку. Хорошо размешиваем и жарим буквально 1 минуту.

Помидоры измельчаем блендером и добавляем на сковороду к луку. Добавляем немного воды, примерно 0,5 стакана. Варим, помешивая, минут 5.

Выкладываем в сковороду мясо и грибы, соль и перец, размешиваем и тушим минут 15. Затем добавляем сметану и тушим на маленьком огне минут 5.

Гуляши из свинины без обжарки

Экономное блюдо из мяса. Также это еще более полезный вариант, так как не содержит большого количества жира.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Мука — 1.5 ст. л.

Приготовление:

Мясо нарезать и положить в емкость с водой. Варить на медленном огне.

Очистить морковь и натереть. Нарезать лук. Все добавить к мясу.

Смешать небольшое количество муки с водой и томатной пастой. Вылить к мясу. Заправить специями. Варить под закрытой крышкой 30 минут.

Рецепт гуляш свиной с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «гуляш свиной с грибами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	150 кКал	1684 кКал	8.9%	5.9%	1123 г
Белки	10.3 г	76 г	13.6%	9.1%	738 г
Жиры	11.8 г	56 г	21.1%	14.1%	475 г
Углеводы	3.9 г	219 г	1.8%	1.2%	5615 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	3%	2222 г
Вода	48.1 г	2273 г	2.1%	1.4%	4726 г
Зола	1.797 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	91.9 мкг	900 мкг	10.2%	6.8%	979 г
Ретинол	0.001 мг	~
бета Каротин	0. 543 мг	5 мг	10.9%	7.3%	921 г
бета Криптоксантин	0.267 мкг	~
Ликопин	0.033 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.139 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.303 мг	1.5 мг	20.2%	13.5%	495 г
Витамин В2, рибофлавин	0.228 мг	1.8 мг	12.7%	8.5%	789 г
Витамин В4, холин	43.21 мг	500 мг	8.6%	5.7%	1157 г
Витамин В5, пантотеновая	0.866 мг	5 мг	17.3%	11.5%	577 г
Витамин В6, пиридоксин	0.333 мг	2 мг	16.7%	11.1%	601 г
Витамин В9, фолаты	8.916 мкг	400 мкг	2.2%	1.5%	4486 г
Витамин В12, кобаламин	0.506 мкг	3 мкг	16.9%	11. 3%	593 г
Витамин C, аскорбиновая	3.77 мг	90 мг	4.2%	2.8%	2387 г
Витамин D, кальциферол	0.389 мкг	10 мкг	3.9%	2.6%	2571 г
Витамин D3, холекальциферол	0.389 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.463 мг	15 мг	3.1%	2.1%	3240 г
гамма Токоферол	0.031 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.304 мкг	50 мкг	0.6%	0.4%	16447 г
Витамин К, филлохинон	49.6 мкг	120 мкг	41.3%	27.5%	242 г
Витамин РР, НЭ	2.6033 мг	20 мг	13%	8.7%	768 г
Ниацин	0.094 мг	~
Бетаин	2.216 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	282. 98 мг	2500 мг	11.3%	7.5%	883 г
Кальций, Ca	50.27 мг	1000 мг	5%	3.3%	1989 г
Кремний, Si	0.083 мг	30 мг	0.3%	0.2%	36145 г
Магний, Mg	20.46 мг	400 мг	5.1%	3.4%	1955 г
Натрий, Na	416.1 мг	1300 мг	32%	21.3%	312 г
Сера, S	10.83 мг	1000 мг	1.1%	0.7%	9234 г
Фосфор, P	121.6 мг	800 мг	15.2%	10.1%	658 г
Хлор, Cl	598.53 мг	2300 мг	26%	17.3%	384 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	154.6 мкг	~
Бор, B	0.8 мкг	~
Ванадий, V	1.88 мкг	~
Железо, Fe	1.244 мг	18 мг	6. 9%	4.6%	1447 г
Йод, I	0.03 мкг	150 мкг	500000 г
Кобальт, Co	2.221 мкг	10 мкг	22.2%	14.8%	450 г
Марганец, Mn	0.1036 мг	2 мг	5.2%	3.5%	1931 г
Медь, Cu	94.34 мкг	1000 мкг	9.4%	6.3%	1060 г
Молибден, Mo	7.163 мкг	70 мкг	10.2%	6.8%	977 г
Никель, Ni	0.046 мкг	~
Олово, Sn	0.11 мкг	~
Селен, Se	14.915 мкг	55 мкг	27.1%	18.1%	369 г
Титан, Ti	0.23 мкг	~
Фтор, F	63.15 мкг	4000 мкг	1.6%	1.1%	6334 г
Хром, Cr	1.21 мкг	50 мкг	2.4%	1.6%	4132 г
Цинк, Zn	1. 8888 мг	12 мг	15.7%	10.5%	635 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.403 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.663 г	~
Валин	0.509 г	~
Гистидин*	0.42 г	~
Изолейцин	0.481 г	~
Лейцин	0.829 г	~
Лизин	0.904 г	~
Метионин	0.268 г	~
Треонин	0.438 г	~
Триптофан	0.104 г	~
Фенилаланин	0.41 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.572 г	~
Аспарагиновая кислота	0.954 г	~
Гидроксипролин	0.025 г	~
Глицин	0. 442 г	~
Глутаминовая кислота	1.568 г	~
Пролин	0.396 г	~
Серин	0.422 г	~
Тирозин	0.372 г	~
Цистеин	0.114 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	34.44 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.511 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.064 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.041 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.022 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.4 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.004 г	~
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.083 г	~
15:0 Пентадекановая	0. 003 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.478 г	~
17:0 Маргариновая	0.021 г	~
18:0 Стеариновая	0.819 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.9 г	min 16.8 г	17.3%	11.5%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.145 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.709 г	~
18:1 цис	2.659 г	~
18:1 транс	0.041 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.046 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.907 г	от 11.2 до 20.6 г	8.1%	5.4%
18:2 Линолевая	0. 79 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.756 г	~
18:2 транс, транс	0.022 г	~
18:3 Линоленовая	0.036 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.034 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.029 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая	0.041 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	11.3%

Энергетическая ценность гуляш свиной с грибами составляет 150 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Теги

новые рецепты и рецепта Этот рецепт представленэтому рецепту Похожие рецепты предложить рецепт очень Рецепт свининымного рецептов приготовления Рецепт азу Рецепт соленоговенгерской кухни.татарской кухни.армянская кухня тайская кухня японская кухня

кухнисоусезавтракисалатышампиньонытушеноедуховкеперцемменявремяперемешатьрыбакомментариевдобавляетекулинарныекурицейстатьигарнирысаламясногопростоевкусомговядинадесертышагптицаболгарскийкоторогоновыепродуктовмультиваркизимупримернотестоможетновости

Рецепты

Чтобы создать разнообразный и питательный рацион, не обязательно быть опытным кулинаром. Рецепты помогут создать наивкуснейшие блюда очень быстро и просто, без затраты больших усилий и времени. Они выполняются из доступных продуктов, которые можно приобрести в любом магазине.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 Килограмм (можно использовать говядину, но свинина быстрее готовится)
• Морковь — 70 Грамм
• Лук репчатый — 70-80 Грамм
• Чеснок — 4 Зубчика
• Душистый перец горошком — 20 Грамм
• Зелень — 1 Пучок (укроп, петрушка)
• Базилик — 0,5-1 Чайных ложки
• Кориандр — 0,5-1 Чайных ложки
• Соль — 1 Щепотка
• Смесь перцев — 0,5 Чайных ложки
• Шампиньоны — 200-250 Грамм (придаёт блюду особый вкус и аромат)
• Сметана — 3-4 Ст. ложек
• Растительное масло — 50-100 Миллилитров

Количество порций: 4-5

Плюсы и минусы грибного угощения

Богатые полезными веществами, грибы служат отличной заменой любому мясу. Их заслуженно называют «мясом, которое выросло в лесу».

Почти все рецепты грибного гуляша несложные, это блюдо под силу приготовить любой хозяйке.

Плюсом служит приятная возможность заменить животный белок растительным и угостить домашних низкокалорийным блюдом. Гуляш из грибов с удовольствием будут кушать вегетарианцы в верующие во время поста.

Еще одним несомненным плюсом служит возможность выбора количества ингредиентов. Вы можете приготовить чисто грибное угощение с небольшим количеством обязательного лука и специй. Или добавить для сытости и нового вкуса кусочек любого мяса. Томатную пасту с успехом заменят свежие красные помидоры, а муку для придания соусу густоты можно заменить введение взбитой яичной массы. И количество специй вы выбираете только по своим вкусовым привычкам.

Приготовить грибной гуляш можно из свежесобранных в лесу грибов, заготовленных на зиму запасов сухих грибов или купленных в магазине шампиньонов и вешенок. Горячее угощение с успехом готовится в сотейнике на плите, в домашней микроволновке, в печи СВЧ и, конечно, в любимой духовке. Выбор способа приготовления не играет особой роли – гуляш всегда выходит удачным.

Ингредиенты и их подготовка

• Сухие грибы и принесенные из леса свежие требуют обязательного предварительного отваривания. Шампиньоны и вешенки, принесенные из магазина, достаточно только предварительно обжарить, чтобы они полностью передали блюду свой грибной аромат.
• Замороженные грибочки должны отойти при комнатной температуре. Их затем надо промыть и отварить.
• Грибы великолепно сочетаются вкусами с помидорами и болгарским перцем, репчатым луком и морковкой. Можно приготовить грибной гуляш с картошкой. Такое полноценное блюдо не требует гарнира.
• Часто для полноты вкуса и сытности грибной гуляш готовят с различными видами мяса. Можно готовить угощение с постной свининой, говядиной или использовать диетическое мясо курицы или индейки. В любом случае получаются вкусные разновидности грибного угощения. Количество мяса вы закладываете произвольно. Какой кусочек есть в холодильнике, такой и положите к грибочкам.
• Основные специи – черный молотый перец, лавровый лист, разноцветный болгарский перец и чеснок. Важно не забить приправами и специями собственный вкус и аромат грибов.
• Зелень – укроп, перо зеленого лука, базилик и петрушка, тимьян и сельдерей.

Веганский грибной гуляш | Мария Ушакова.com

Этот простой рецепт грибного гуляша покажет вам, как приготовить вкусный веганский вариант классического венгерского блюда. Подавайте его с макаронами, крупами или любым гарниром для полноценного обеда, богатого питательными веществами и отлично подходящего для приготовления пищи! Миска с начинкой для веганского гуляша всегда пригодится в холодный дождливый день.

Гуляш — удивительно универсальное блюдо. Этот вариант без мяса вдохновлен теплым и деревенским вкусом венгерского гуляша.

Рецепты венгерского гуляша различаются от одной кухни к другой, но в основе каждого рецепта лежит тушеная говядина с помидорами, луком, паприкой и специями.

В этом рецепте без мяса грибы заменяют мясо и тушатся с традиционными овощами для гуляша в сладком и пикантном бульоне.

Всего за несколько простых шагов вы можете приготовить вкусный веганский гуляш, который понравится всей семье.

Зачем делать гуляш с грибами

Знаете ли вы, что грибы — это грибки? Ага! Это очень питательные грибы и прекрасный источник витамина D, белков, аминокислот, витаминов и минералов.

Чтобы впитать питательные вещества из грибов, их необходимо приготовить, и приготовление их в тушеном виде — отличный способ сделать это.

Многие виды грибов имеют плотную, «мясистую» текстуру, что делает их прекрасной заменой мяса, которая при этом приносит чувство комфорта и удовлетворения.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Оливковое масло первого холодного отжима — Это полезное масло понадобится вам для обжаривания лука и грибов, чтобы раскрыть их аромат.
• Лук – Желтое мнение придает гуляшу мягкий луковый вкус, который хорошо сочетается с обжаренными грибами.
• Болгарский перец – Красный сладкий перец придает блюду свежий вкус и сладость.
• Грибы – Они занимают центральное место в качестве «мяса». Вы можете использовать различные виды грибов, такие как белые, коричневые, портобелло, шитаке и т. д. Вы также можете добавить немного сушеных белых грибов для большего аромата умами.
• Консервированные помидоры, нарезанные кубиками – Нарезанные кубиками помидоры с низким содержанием натрия придают блюду сладкий и пикантный вкус и делают блюдо более густым. Здесь также отлично подойдут запеченные на огне помидоры.
• Овощной бульон – Это рагу готовится в пикантном овощном бульоне, который придает гуляшу насыщенный овощной вкус. Выбирайте бульон с низким содержанием натрия, чтобы избежать перегрузки натрием.
• Чесночный порошок – Придает гуляшу мягкий чесночный вкус, который хорошо сочетается с другими ингредиентами.
• Паприка – Если вы можете найти сладкую венгерскую красную паприку, отлично! Вы также можете использовать пряную или копченую паприку.
• Свежий тимьян – Эта популярная приправа придает блюду пикантный вкус с оттенком цитрусовых.
• Соль – Усиливает пикантный и свежий вкус тушеного мяса.

Как приготовить веганский грибной гуляш

Шаг 1. Обжарить лук.

В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук и жарьте, пока лук не начнет смягчаться, около 4 минут. Добавьте красный перец.

Шаг 2. Обжарить болгарский перец.

Готовьте, пока перец и лук не начнут карамелизоваться, от 3 до 5 минут.Переложить на тарелку и отложить в сторону.

Шаг 3. Добавьте грибы.

Добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла в ту же сковороду. Добавьте грибы и приправьте солью и чесночным порошком.

Шаг 4. Приготовьте грибы.

Продолжайте готовить грибную смесь, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими, не уменьшатся в объеме, а грибная жидкость не испарится, примерно 5–7 минут.

Шаг 5. Добавьте остальные ингредиенты.

Добавьте предварительно приготовленный перец и лук, нарезанные кубиками помидоры, овощной бульон, тимьян и паприку.Размешайте как следует.

Шаг 6. Дать закипеть.

Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и дайте покипеть около 20 минут.

Советы по рецепту

Нарежьте грибы одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.

Завершите гуляш из грибов свежей рубленой зеленью, например петрушкой или укропом, и нежирной сметаной.

Приготовьте крупы или макароны отдельно, чтобы смешать их с отдельными порциями.

Вкусовые вариации

• Добавить фарш из тофу/темпе/растительного пюре «Мясо»: В сковороде приготовьте нарезанный средними кубиками особо твердый тофу, темпе или мясной фарш на растительной основе до твердости и готовности.Добавьте его в гуляш за 10 минут до того, как он закипит.
• Добавить вареную фасоль: Приготовьте фасоль, лиму или конскую фасоль, чтобы добавить ее в гуляш в конце.
• Добавить больше овощей : Не стесняйтесь добавлять овощи к луку и перцу. Нарезанный кубиками картофель, сладкий картофель, сельдерей и морковь — хорошие варианты.
• Украшение свежими травами: Добавляйте большое количество трав в отдельные порции. Рубленая свежая петрушка, укроп и базилик сделают это полезное блюдо еще более ароматным.

Как подавать этот грибной гуляш

Веганский грибной гуляш, подаваемый с хрустящими нарезками хлеба и ложкой безмолочной сметаны, сам по себе является едой.

Также прекрасно сочетается с:

Хранение и заморозка

• Хранение: Дайте горячему рагу из грибов полностью остыть до комнатной температуры, а затем храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2–3 дней.
• Замораживание: Дайте гуляшу остыть до комнатной температуры, а затем заморозьте в пакете или контейнере для морозильной камеры на 2–3 месяца.
• Разогрев: Разогрейте остатки на среднем огне, пока они полностью не прогреются.

Часто задаваемые вопросы

Чем отличается венгерский гуляш от американского?

Во многих рецептах гуляша в американском стиле маленькие макаронные изделия готовятся в бульоне для гуляша, а в венгерском стиле подают суп/тушеное мясо. Этот грибной гуляш сочетает в себе лучшее из обоих: восхитительное рагу с сытным зерном или пастой на ваш выбор, подаваемой на гарнир.

Что такое венгерская паприка?

Паприка по-венгерски отличается характерным сладким вкусом и традиционно используется в рецептах гуляша.

Как сделать соус гуще?

Если вы хотите сделать соус более густым, добавьте в него в конце приготовления от 1 до 1 1/2 столовой ложки муки или порошка аррорута. Обязательно хорошо перемешайте. Дать покипеть минуту-две, пока соус не загустеет.

Еще больше полезных рецептов грибов

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ луковицы, тонко нарезанной
• 1 красный перец, нарезанный
• 2 фунта белых или коричневых грибов (или смесь грибов, таких как 4 гриба портобелло, 1 фунт белых грибов и 1/2 фунта грибов шитаке), нарезанных
• 1 банка (14 унций/398 мл) нарезанных кубиками помидоров
• 2 стакана овощного бульона
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 ½ столовой ложки паприки
• 5-6 веточек свежего тимьяна
• соль по вкусу

Инструкции

1. В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук и жарьте, пока лук не начнет смягчаться, около 4 минут. Добавьте красный перец и готовьте, пока перец и лук не начнут карамелизоваться, от 3 до 5 минут. Переложить на тарелку и отложить в сторону.
2. В той же сковороде разогрейте одну столовую ложку оливкового масла. Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, пока вода, выделяемая грибами, не начнет испаряться.
3. Приправьте грибы солью и чесночным порошком и продолжайте готовить, пока грибы не станут мягкими, не уменьшатся в объеме, а грибная жидкость почти не испарится, еще примерно 5–7 минут.
4. Добавьте предварительно приготовленный перец и лук, нарезанные кубиками помидоры, овощной бульон, паприку и тимьян. Размешайте как следует. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и дайте настояться около 20 минут.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности

Пищевая ценность, представленная на этом веб-сайте, является оценочной, и ее точность не гарантируется. Пожалуйста, обратитесь к квалифицированному медицинскому работнику за персональным советом по диете и убедитесь, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

Ты приготовил этот рецепт?

Если вы пробовали этот рецепт, оцените его на 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше. Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже.И не забудьте отметить меня @mariaushakova.blog, если поделитесь фото в Instagram!

рецепт венгерского грибного гуляша :: история одной кухни

весна расцвела…почти ::::

Даже с присущей здесь, в Калифорнии, нехваткой сезонных изменений, я могу сказать, когда весна пробуждается сквозь зимнюю землю. Пение птиц, распустившиеся деревья, запах дождя на зелени — все это означает начало. Возрождение, опять же, здесь.И поэтому я должен чувствовать себя продуктивным, зимние отговорки больше не откладывают эти списки дел. Но войти в семью с маленькими детьми. Та энергия, которую я могу собрать, чтобы сделать еще немного, меняется быстро, моя относительная сдержанность умеряется сознанием того, что если я не ложусь спать до часа ночи, чтобы сделать что-то «важное», я буду платить за это в течение нескольких дней. Никакого сна. Никакого спокойного послеобеденного сна в выходные дни. Это иди, иди, иди.

Таким образом, я нахожусь в постоянном состоянии «почти готово» в эти дни.Я почти заканчиваю складывать белье, когда Скай-Герл прерывает меня, говоря о необходимости покормить грудью (сегодня 9 месяцев!). Я почти заканчиваю уборку на кухне и тут обнаруживаю, что Граб только что обмочил штаны — на ковре. И Пич хочет, чтобы я ПРЯМО СЕЙЧАС собрала ее волосы в хвост. Всегда есть бумажная работа по адресу, которой я стараюсь не заниматься в нерабочее время (в нерабочее время? для врача? шутка…). «Почти готово» становится «наполовину», когда я пытаюсь сделать некоторые из этих вещей одной рукой или отвлекаюсь. Мы можем решить некоторые из этих проблем путем постепенного приготовления пищи.Да, это я могу!

Попробуйте уютный грибной гуляш по-весеннему. Лук, перец и грибы можно нарезать постепенно, делая длительные перерывы между ними для ухода за ребенком, малышом или детсадовцем. Пока вы выделяете час или около того на приготовление пищи и около 30 минут общего времени на подготовку (в течение дня по вашему желанию), вы в хорошей форме. А из остатков можно быстро разогреть еду на следующий день. Наслаждайся весной, своим гуляшом, своими важными перерывами.

Год назад: пекарня big sur, пряный хлеб и овощной салат с горгонзолой

Два года назад: каша из бобов мунг с кокосовым молоком и стратой история

Три года назад: веганский банановый хлеб с невеганской глазурью из сливочного сыра и овсяным хлебом с яблочным сидром

Венгерский гриб Goulash Recipe

Автор: История кухни (минимально адаптирована из еды и вина, через Сара Коупеленд)

Тип рецепта: Овощ

Время подготовителя: 30 минут

Повара: 90

Mins

Общее время: 2 часа

: 6-8

• ¼ чашка Оливковое масло
2 2 средних лука, крупно нарезанные
• 1 фунт венгерский воск перцы или итальянские жаркие перцы без сердцевины, без семян и нарезанные
• 1½ фунта диких грибов, нарезанных на 1-дюймовые кусочки*
• 1½ фунта кремини или белых шампиньонов, нарезанных на четвертинки
• соль
• свежемолотый перец
• 4 зубчика чеснока, раздавленных
1 чайная ложка тмина семян
• ¼ стакана сладкой венгерской паприки
• 1 столовая ложка острой венгерской паприки готов съесть это блюдо)
• Одна банка на 28 унций нарезанных кубиками помидоров (здесь хороши жареные сорта)
• 2 средних картофеля Юкон Голд, очищенных и нарезанных на 1-дюймовые кусочки
• 1 фунт цуккини, разрезанных на 1 дюймовые кусочки
• 6 чашек овощного бульона
• 2 лавровых листа
• 2 столовые ложки свежих хлебных крошек
• Сметана и нарезанная свежая петрушка для подачи (или не добавляйте сметану, если вы веган)

1. В большой эмалированной чугунная кастрюля (я использовала свой прекрасный 6-квартовый Le Creuset), нагрейте масло. Добавьте лук и перец и готовьте на умеренном огне, помешивая, пока они не станут мягкими, около 6 минут. Добавьте все грибы, приправьте солью и перцем и готовьте, пока они не подрумянятся, около 10 минут.
2. Большим ножом разомните чеснок в пасту с семенами тмина и щедрой щепоткой соли (или просто используйте пресс для чеснока), затем соскребите его в кастрюлю. Вмешайте обе паприки (если используете острую), помидоры, картофель и цукини. Добавьте бульон и лавровый лист, приправьте солью и перцем и доведите до кипения.Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, чтобы все ароматы смешались, около 1 часа.
3. Добавьте панировочные сухари в рагу и готовьте, пока они слегка не загустеют, около 10 минут; подавать со сметаной и петрушкой.
4. Я почувствовал, что со временем это блюдо стало лучше, и на следующий день у него получились замечательные остатки.

* Такое количество лесных грибов указано в оригинальном рецепте, но я его не использовала. Во время моего набега на гуляш мне не нравился внешний вид диких грибов на местном рынке, и поэтому я решил придерживаться более домашних и скучных сортов для блюда.Я удвоил количество кремини и белых шампиньонов, в общей сложности у меня получилось 3 фунта грибов по рецепту. Я ожидаю, однако, что лесные грибы сделают блюдо более сложным и сытным. Я предлагаю сделать все возможное для диких грибов, если у вас есть к ним доступ.

2.2.6

Сытный грибной гуляш [Веганский, без глютена]

На создание этого сытного рагу вдохновили традиционные восточноевропейские гуляши. Грибы обеспечивают мясистую основу и медленно тушатся в богатом, остром, коричневом соусе, а затем подаются с крахмалом на ваш выбор.

Сытный грибной гуляш [веганский, без глютена]

Ингредиенты

• 1,1 фунта грибов, нарезанных
• 2 луковицы, крупно нарезанные
• 1 красный перец, нарезанный
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• 1 чайная ложка порошка паприки
• 2 столовые ложки помидоров
• 1 стакан овсяных сливок
• 1 чашка овощного бульона
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка кокосового масла
• Соль и перец

Подготовка

1. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук, чеснок и грибы в течение 5 минут.
2. Добавьте томатную пасту и смешайте ее с бульоном.
3. Довести до кипения, добавить сливки, добавить кубики перца и варить 10 минут.
4. Наконец, приправьте паприкой, солью и перцем по вкусу.
5. Непосредственно перед подачей добавьте петрушку и перемешайте. Вы можете подавать с любым крахмалом или есть как есть.

Узнайте больше рецептов с этими ингредиентами

• Гриб

Пищевая ценность

В одной порции: Калории: 190 | Углеводы: 14 г | Жир: 12 г | Белок: 7 г | Натрий: 39 мг | Сахар: 8 г Расчет без учета соли.Примечание. Показанная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Грибной гуляш с кнедликами | Кухонные истории рецепт