Рецепт хлеб с изюмом в хлебопечке: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

0 Comments

Содержание

Сладкий хлеб в хлебопечке рецепт с фото

Изюм промыть под проточной водой. Затем переложить его в миску небольшого размера и залить кипятком так, чтобы вода полностью покрывала сухофрукты. Оставить изюм в таком положении примерно на 5-6 минут. Это необходимо в первую очередь для того, чтобы изюм стал мягким и слегка набух — так он гораздо легче распределится по тесту. По истечению указанного времени следует аккуратно слить воду, еще раз промыть изюм проточной водой и выложить его на бумажные полотенца, чтобы изюм обсох.

Весь необходимый объем пшеничной муки (лучше всего брать белую муку высшего сорта) просеять в отдельную сухую емкость. Этот этап очень важен, так как при этом не только разбиваются все комки и отсеиваются ненужные примеси, но во время этого процесса мука насыщается кислородом, и тесто в последующем делается более воздушным и нежным.

Куриные яйца разбить в отдельную миску, добавить сахар и соль. Затем слегка взбить ингредиенты при помощи кулинарного венчика или обычной столовой вилки.

Молоко (можно брать любой жирности) слегка подогреть до температуры 32-37 градусов Цельсия. Если под рукой нет термометра, то теплоту можно проверить, просто окунув чистые пальцы в жидкость. Молоко обязательно должно быть теплым. Это нужно для того, чтобы дрожжи быстрее подействовали, и тесто в дальнейшем быстрее подошло, а хлеб получился более мягкой и воздушной структуры.

Затем можно приступать непосредственно к закладке продуктов в хлебопечку. Для этого в емкость для теста влить теплое молоко и добавить сухие дрожжи. Затем переложить яичную смесь, добавить ванильный сахар для аромата и всыпать просеянную муку, влить немного растительного масла без запаха (подсолнечное рафинированное, оливковое или другое).

Закрыть крышку хлебопечки и выбрать режим «Сладкий хлеб» на панели инструментов.

После соответствующего сигнала прибора добавить промытый и обсушенный изюм и снова закрыть крышку. Дождаться окончания процесса выпечки хлеба, затем дать ему остыть и можно наслаждаться вкусной выпечкой.

Приятного аппетита!

Булочки с изюмом в хлебопечке

Описание приготовления:

Основную работу за вас сделает хлебопечка. Форму булочкам придайте на своё усмотрение, я предлагаю вариант витой булочки. В таком оформлении она красиво смотрится на столе.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В ведерко хлебопечки налейте теплое молоко, добавьте 2 яйца.

Промойте изюм, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

В ведерко к жидким продуктам добавьте муку, мягкое масло, по сторонам всыпьте дрожжи, сахар, соль. Поставьте ведерко в хлебопечку. Выставите режим «Тесто», время 1 час 10 минут. Включите.

Пока идет замес, с изюма слейте воду, промокните салфеткой, смешайте с 1 ч.л. муки. Перемешайте.

Как только образовался комок, всыпьте изюм.

Понаблюдайте за тестом. Оно должно замеситься в однородный шарик. Закройте крышку и дождитесь окончания процесса.

По истечении времени достаньте тесто из хлебопечки. Разделите на 9 частей.

Каждую часть разделите на 2 две части.

Раскатайте два жгутика и переплетите их между собой в «веревочку».

Скрутите «веревочку» в кольцо.

Выложите заготовки на противень застеленный бумагой. Оставьте на 20 минут. После смажьте яйцом. Поставьте в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.

Готовые булочки достаньте из духовки.

Выложите выпечку на блюдо. По желанию присыпьте сахарной пудрой.

Подавайте булочки с изюмом к любимым напиткам. Приятного аппетита!

Хлеб «Карельский» с изюмом и мёдом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Хлеб — пищевой продукт, получаемый путем выпечки, паровой обработки или жарки теста. Тесто для хлеба как правило должно состоять минимум из муки и воды. Также в тесто для хлеба добавляется соль, сахар и конечно такой разрыхлитель, как дрожжи. Для приготовления хлеба используется мука высшего, первого, второго сорта, а также мука ржаная, кукурузная, ячменная и др. В выпечку можно добавлять различные специи, например: зёрна тмина, кориандр, орехи, изюм, чеснок, курагу, чернослив и семена кунжута или мака. Хлеб можно кушать просто так или подавать к завтраку со сливочным маслом, к первому и вторым блюдам, а также готовить различные закуски на хлебе. Вариантов масса.

Сегодня мне захотелось рассказать, как приготовить вкусный ржано-пшеничный хлеб с мёдом и изюмом. Название у этого хлеба — «Карельский». Это удивительный рецепт хлеба с изюмом, в который Вы влюбитесь с первого раза. Если Вы также являетесь обожателем и ценителем Бородинского хлеба, Карельский хлеб удивит Вас точно. Как правило готовлю я хлеб чаще всего в хлебопечке, но рецепт Карельского хлеба довольно долог, ведь готовится на основе опары и закваски с несколькими подъёмами. Так что, если Вы начнёте готовить Карельский хлеб, лучше всего это начать делать с самого утра. И тогда, приблизительно к вечеру он будет у вас готов. Кто-то скажет, зачем такой рецепт? Возможно я соглашусь… Но мне безумно хотелось сделать не просто домашний хлеб в хлебопечке, а приготовить хлеб подовый в духовке на противне. Конечно, в духовке хлеб можно выпечь и в форме, но у меня возник интерес именно к подовому хлебу (на поду, то есть — на противне).

Всё зависит от Ваших желаний и возможностей. Когда я его извлекла из духовки, моему счастью не было предела. Карельский хлеб получился безумно ароматным, высоким, красивым и как оказалось — очень вкусным.

Ингредиенты:

для заварки:

  • вода — 220 мл.
  • мука ржаная — 55 гр.
  • солод ржаной — 28 гр.
  • кориандр (у меня семена) — 4 гр.

для опары:

  • мука пшеничная 1 или 2 сорта — 210 гр.
  • вода — 40 мл.
  • дрожжи быстродействуюшие — 2 гр

для теста:

  • мука пшеничная 1 или 2 сорта — 215 гр.
  • вода — 70 мл.
  • патока (у меня жидкий мед) — 40 гр.
  • сахар — 20 гр.
  • соль — 7 гр.
  • изюм — 25 гр.

Все ингредиенты для взвешивала строго на кулинарных электронных весах.

Как приготовить домашний Карельский хлеб с изюмом:

Прежде всего нам нужно приготовить заварку из указанных составляющих. Для этого в контейнер или банку с крышкой добавьте ржаную муку, ржаной солод, кориандр. Перемешиваем.

Воду доведите до кипения и крутым кипятком залейте составляющие. Перемешайте хорошенько, закройте плотно крышкой и оставьте в теплом месте на 3 часа.  Желательней всего, чтобы масса сохраняла температуру 65-70 градусов. Я завернула банку в махровое полотенце и оставила напитываться. Можно поставить банку возле батареи. Я оставляла банку с заваркой на ночь, так как заварила её перед сном.

Когда заварка готова, готовим опару. В отдельной глубокой миске заливаем дрожжи водой комнатной температуры. Добавляем муку.

Затем добавляем нашу распаренную заварку. Получается опара.

Перемешиваем вручную или с томощью тестомеса. Оставляем опару, прикрыв льняным полотенцем или затянув пищевой пленкой примерно на 3 часа в теплом месте возле батареи или поместите опару в духовку, прогретую до 28-30 градусов.

Через 3 часа опара отлично поднимается, увеличившись примерно в 3 раза. Осадите её руками или ложкой  и к опаре добавляем составляющие для теста: муку, сахар, соль, патоку (мед), воду и распаренный, обсушенный изюм. Мёд предвариетльно растворите в воде.

Замесите тесто в течении 5-6 минут руками или тестомесом. После замеса, тесто оставляем в теплом месте еще  на 40-50 минут.

Поднявшееся тесто еще раз обминаем и осатвляем еще на 50 минут. Вот такое красивое, высокое и пышное тесто для Карельского хлеба с изюмом получается после 1,5 часов брожения.

Теперь нам нужно расстоять заготовку в течении 1,5 часов. По бокам буханку я прижимаю валиками их кухонных полотенец. В таком положении оставляю хлеб подходить, прикрыв сверху кухонным полотенцем.

И вот такую красивую заготовку я отправляю после 1,5 часовой расстойки в духовку, разогретую до 220 градусов сначала выпекаться на 15 минут, затем уменьшив градусы до 200, выпекаем хлеб еще в течении 25-30 минут. Я выпекала 15+30 минут. Всего времени на выпечку у меня ушло — 45 минут.

Если Ваш хлеб треснул при выпечке, ничего страшного. Это никак не повлияет на его вкус. Вес готовой остывшей буханки Карельского хлеба получается 900 грамм. Готовый хлеб после выпечки должен полностью остыть. Выложите его на доску или решетку. Через 5-6 часов Карельский хлеб с изюмом можно кушать. Карельский хлеб с изюмом и медом очень вкусный и ароматный. В этом ржано-пшеничном хлебе с солодом, медом, кориандром и изюмом, получается характерная сладость. Корочка у Карельского хлеба получается тонкой, мякиш получается пористым и рыхлым, но в тоже время упругим. Не пожалейте своего времени на приготовление Карельского хлеба — удивите своих домашних. Хлеб этот невероятно вкусен!!! Он не похож ни на какой другой хлеб!!! Это того стоит!!!

Притяного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Хлеб с изюмом и орехами

Читайте также

Хлеб с изюмом и орехами

Хлеб с изюмом и орехами Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 300 г сахара, 300 г сливочного масла, 3 яйца, 1? столовой ложки дрожжей, 50 г ядер грецких орехов, 70 г изюма без косточек, ? чайной ложки соли. Способ приготовления: Влить в форму молоко и слегка взбитые яйца.

Розовый хлеб с изюмом и орехами

Розовый хлеб с изюмом и орехами Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 60 г сливочного масла, 50 мл молока, 50 г сахара, 2 яйца, 1 столовая ложка дрожжей, 100 г изюма, 2–3 столовые ложки молотого арахиса, 100 мл свекольного сока, ? чайной ложки соли.Способ приготовления: Влить в форму

Хлеб с изюмом на кефире

Хлеб с изюмом на кефире Компоненты на 900 гМука пшеничная высшего или первого сорта – 600 г Кефир – 300 мл Масло сливочное – 25 гЯйцо – 1 шт. Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложкиВ диспенсер:Изюм без косточек – 50 гСпособ

Хлеб ячменный с изюмом

Хлеб ячменный с изюмом Компоненты на 750 гМука пшеничная высшего сорта – 380 г Ячменная мука – 120 г Молоко – 100 мл Вода – 100 мл Яйцо – 1 шт. Соль – 1 чайная ложка Сахар – 2 чайные ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Масло оливковое – 1,5 столовой ложкиВ диспенсер:Изюм без

Хлеб с изюмом

Хлеб с изюмом Компоненты на 1 кгРисовая мука – 330 г Гороховая мука – 70 г Картофельная мука – 110 г Вода – 410 мл Яйца – 2 шт. Масло подсолнечное – 45 мл Лимонный сок – 1 чайная ложка Пищевой эмульгатор – 2 чайные ложки Сахар –25 г Соль – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной

Хлеб с изюмом «Ваня»

Хлеб с изюмом «Ваня» Ингредиенты350 г пшеничной муки высшего сорта, 100 мл молока, 150 г сахара, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 70 г изюма без косточек, 0,5 чайной ложки соли.Способ приготовленияВлить в форму молоко и слегка взбитые

Хлеб сдобный с изюмом

Хлеб сдобный с изюмом Ингредиенты550 г пшеничной муки, 100 мл молока, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки изюма, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли. Способ приготовленияВлить в форму 200 мл воды и молоко.

Хлеб с изюмом и орехами

Хлеб с изюмом и орехами Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 300 г сахара, 300 г сливочного масла, 3 яйца, 1 1/2 столовой ложки дрожжей, 50 г ядер грецких орехов, 70 г изюма без косточек, 1/2 чайной ложки соли.Способ приготовления: Влить в форму молоко и слегка взбитые яйца.

Розовый хлеб с изюмом и орехами

Розовый хлеб с изюмом и орехами Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 60 г сливочного масла, 50 мл молока, 50 г сахара, 2 яйца, 1 столовая ложка дрожжей, 100 г изюма, 2–3 столовые ложки молотого арахиса, 100 мл свекольного сока, 1/4 чайной ложки соли.Способ приготовления: Влить в форму

Хлеб с изюмом и курагой

Хлеб с изюмом и курагой ИнгредиентыМука пшеничная — 300 г, мука ржаная — 200 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., квас солодовый -200 мл, сок лимонный — 1 ч. л., изюм без косточек — 60–70 г, курага — 60–70 г, масло растительное — 1 ст. л., сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.Способ приготовления1. Все

Хлеб гречневый с изюмом

Хлеб гречневый с изюмом ИнгредиентыМука пшеничная — 150 г, мука гречневая — 150 г, дрожжи сухие — 0,5 ч. л., яйцо — 1 шт., изюм без косточек — 80 г, вода — 50 мл, сахар — 1 ч. л., соль — 0,5 ст. л.Способ приготовления1. Дрожжи развести водой, добавить гречневую и пшеничную муку, яйцо,

Хлеб ржаной с изюмом и грецкими орехами

Хлеб ржаной с изюмом и грецкими орехами ИнгредиентыМука ржаная — 500 г, дрожжи сухие — 1,5 ст. л., изюм — 3 ст. л., ядра грецких орехов — 3 ст. л., вода — 150 мл, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.Способ приготовления1. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут, а затем откинуть на

Хлеб пшеничный с орехами, цукатами и изюмом

Хлеб пшеничный с орехами, цукатами и изюмом ИнгредиентыМолоко кислое — 150 мл, мука пшеничная — 500 г, сода — 1 ч. л., ядра грецких орехов -60 г, цукаты — 60 г, изюм — 60 г, масло растительное — 1 ст. л., сахар — 1,5 ст. л., соль — 0,25 ч. л.Способ приготовления1. Грецкие орехи мелко

Хлеб гречневый с изюмом

Хлеб гречневый с изюмом Ингредиенты150 г пшеничной муки, 150 г гречневой муки, 0,5 ч. л. сухих дрожжей, 1 яйцо, 80 г изю ма без косточек, 50 мл воды, 1 ч. л. сахара, 0,5 ст. л. солиСпособ приготовленияДрожжи развести водой, добавить гречневую и пшеничную муку, яйцо, сахар, соль,

Овсяный хлеб с изюмом

Овсяный хлеб с изюмом Ингредиенты: 100 г овсяной муки (среднего помола), 300 г пшеничной муки, 80 г муки (непросеянной), 3 столовые ложки изюма, 200 мл кефира, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли. Способ приготовления: Влить в

Хлеб с изюмом и мюсли

Хлеб с изюмом и мюсли Ингредиенты: 230 г пшеничной муки, 100 г отрубной муки, 100 г мюсли, 2 столовые ложки изюма, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки меда (жидкого), 1 1/ 2чайной ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли. Способ приготовления:Влить в

Ржаной хлеб с изюмом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печём ржаной хлеб с изюмом

Опять делюсь с вами рецептом из книга Елены Чекаловой. Чудесный хлебушек! Уже давно я собираюсь печь хлеб на закваске, но моя лень сильнее меня: нет у меня пока желания выращивать её… Но я очень люблю хлеб на ней.

Вот этот хлеб очень похож на тот, который выпекается с использованием закваски. Из-за присутствия в нём только ржаной и цельнозерновой муки, хлеб получается очень сытным! Он не поднимается так сильно, как хлеб на пшеничной муке. Но он гораздо полезнее!

Мой сын, любитель исключительно белого, пышного хлеба, сразу съел половину буханки!

И, кстати, это тот редкий рецепт, когда ничего ни убавить, ни прибавить. Обычно, то муку подсыпаешь, то воду доливаешь. А тут всё как по маслу! Попробуйте и вы.

За основу взят стакан 200 мл. В ингредиентах указала изюм — 1 горсть. К сожалению, не было изюма в стаканах. Я использовала 1 стакан изюма. Соли берём 1 чайную ложку с горкой.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Ржаной хлеб с изюмом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся соль, сахар, изюм, мука цельнозерновая, мука ржаная, вода, дрожжи, оливковое масло.

Шаг 2 Ссылка

Смешаем оба вида муки, соль, сахар, дрожжи.

Шаг 3 Ссылка

Добавим тёплую воду и оливковое масло. Вымешиваем тесто. Я вымешивала в кухонном комбайне.

Шаг 4 Ссылка

Тесто должно отставать от стенок чаши. Оно получается как пластилин: мягкое, но в то же время липнущее. Как только тесто вымесили, добавим изюм. И вымешиваем ещё раз, чтобы изюм смешался с тестом.

Шаг 5 Ссылка

Выкладываем тесто в миску, смазанную маслом. Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5 часа.

Шаг 6 Ссылка

Тесто за это время увеличится вдвое.

Шаг 7 Ссылка

Выкладываем его на рабочую поверхность, делим на 2 части. Из каждой формируем буханку. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Накрываем полотенцем и опять ставим в тёплое место на 1-1,5 часа.

Шаг 8 Ссылка

Буханочки за это время увеличились в размере. При выпекании они практически такими и останутся.

Шаг 9 Ссылка

Сделаем надрезы. Первые 15 минут выпекаем в разогретой до 210°C духовке, затем температуру уменьшаем до 170°C и выпекаем ещё 30-35 минут.

Шаг 10 Ссылка

Хлеб готов. Полностью остужаем на решётке и только тогда нарезаем. Приятного аппетита!

Цельнозерновой хлеб с изюмом и орехами — рецепт с фото пошагово

Этот хлеб из разряда тех, которыми нельзя не поделиться, когда буханка еще теплая, а половину уже кто-то съел, и мысли закрадыаются еще раз повторить рецепт. Мне в последнее время стал нравиться хлеб со всевозможными добавками, с сухофруктами и орехами, поэтому в этом рецепте есть и то, и другое, и несколько видов муки, и своя домашняя пшеничная в том числе. По вкусу хлеб, несмотря на фруктовую составляющую, вполне сбалансирован, то есть, не десертный, и отлично подходит как к чаю, так и к более серьезной еде. При этом, благодаря закваске и полезной муке в составе, он не создает тяжестив  желудке.Изюм в нем просто бесподобен, не хлеб, а праздник, очень вкусный!

Для опары возьмем:

15 гр. стартера

45 гр. воды

75 гр. пшеничнйо муки 1с.

Смешиваем, накрываем пленкой, оставляем до созревания в теплом месте (часов на 8).Созревшая опара будет выглядеть вот так:

 

Для теста возьмем:

всю опару

400 гр. воды

300 гр. пшеничной муки 1с.

200 гр. пшеничной цельнозерновой

100 гр. ржаной обдирной

100 гр. светлого изюма

100 гр. грецких орехов

14 гр. соли

10-15 гр. меда

Грецкие орехи подсушиваем в духовке или прокаливаем 1 минуту в микроволновке на 900 Вт, затем, остывшие, крупно рубим. Изюм, заливаем кипятком, промываем и сушим. Из указанных ингредиентов, кроме орехов и изюма, замешиваем тесто гладкой консистенции, оно должно быть вот таким:

 

Распластываем тесто на рабочей поверхности, посыпаем пласт частью орехов и изюма, складываем его конвертом, каждый раз пересыпая тесто орехами и изюмом, затем немного месим, чтобы равномерно распределить добавки в тесте. Должно вот что получиться:

Оставляем тесто ферментироваться в течение двух часов, один раз в середине брожения складываем конвертом. Готовое тесто вываливаем на рабочую поверхность.

Делим на две части, каждую округляем и даем 10 минут отдыха под полотенцем.

Формуем заготвоки (у меня круглая и овальная) и оставляем расстаиваться в корзинках, накрыв пленкой или полотенцев, чтбы тесто не заветрилось. Параллельно включаем духовку на 230 градусов разогреваться вместе с камнем.

Расстойка — полтора часа в тепле (27-28 по Цельсию в среднем).

Выкладываем на лопату, застланную пергаментом и делаем надрезы.

Я пекла хлеб по очереди, первые 15 минут с паром (под колпаком) при 230, потом пар убирала и допекала при 200 до румяной корки.

 

Кекс в хлебопечке с изюмом: рецепт с фото пошагово

Кекс с изюмом в хлебопечке – это потрясающе вкусная выпечка, которую можно приготовить в этой чудо-печи.

Получается он очень нежным, воздушным, хорошо пропеченным и ароматным – никакое покупное подобное изделие никогда не сравнится с домашним кексом, тающим во рту.

В моей семье хлебопечка появилась не так давно, и обычно я в ней пекла только хлеб с разными добавками. И вот настал день, когда практически все интересующие меня рецепты были испробованы, и захотелось чего-то более интересного, чем хлебушек. Полистав книжечку с рецептами, которые прилагались к печи, я нашла рецепт сдобного кекса. О, это было как раз то, что нужно!

В общем, недолго думая, я принялась за дело, тем более, что все нужные для этого продукты оказались в наличии.

Результат меня не то, что просто порадовал, я была впечатлена – более вкусного кекса я еще не ела. Я даже всерьез стала переживать за свою фигуру 😉

Так что если вы тоже неравнодушны к сладкой выпечке, обратите внимание на сегодняшний рецепт кекса с изюмом в хлебопечке.

Ингредиенты на кекс в 1000 г

  • Сырые яйца – 3 шт.
  • Молоко – 80 мл
  • Мука – 485 г
  • Сливочное масло – 195 г
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Изюм – 100 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Дрожжи – 3 ч. л.

Как приготовить кекс с изюмом в хлебопечке: рецепт пошагово

  1. Все продукты я забрасываю в таком порядке, как указано в инструкции к моей печи – сначала жидкие, а потом сухие. В некоторых моделях это не имеет никакого значения, поэтому вы руководствуйтесь предписаниями к вашей модели.
  2. Итак, форму для хлебопечки прогрела горячей водой. Вбила яйца. В инструкции к моей печи написано, что яиц должно быть 150 г – а это 3 некрупных яйца (если это магазинные, то это второй сорт). Если же у вас отборные, очень крупные яйца, то лучше их взвесить, чтобы точно знать их вес, ведь одно крупное яйцо может весить до 74 г.
  3. Молоко подогрела до 37 градусов и влила к яйцам.
  4. Добавила соль, сахар и ванильный сахар.
  5. Затем сливочное масло. У меня написано, что его нужно растопить, а затем остудить до комнатной температуры – и я так и сделала. Если ваша хлебопечь готова использовать просто размягченное масло – замечательно, топить тогда его не нужно. Итак, масло отправила в чашу. 
  6. Изюм промыла в кипятке, слила воду, дала ему немного остыть и отправила к остальным ингредиентам.
  7. Всыпала просеянную пшеничную муку и сухие дрожжи.
  8. Установила чашу, выбрала вес, среднюю корочку и нужную программу (в моей модели Мулинекс это программа 6 –«Сладкий хлеб»). И оставила выпекаться до звукового сигнала. Весь процесс выпекания занимает 3 часа 26 минут.
  9. Вот и все, наш кекс готов! Получается он очень пышным и воздушным, с непослушной верхушкой, норовящей вылезти из формы. Далее я накрыла кексик полотенцем и оставила на решетке немного остыть.
  10. Ну а спустя полчасика можно ставить чайник и звать к столу домашних попробовать обалденную выпечку. Кстати, кекс остается вкусным даже на следующий день – он сохраняет свой аромат и не черствеет совершенно.

Приятного аппетита!

Сохранить

The BEST Bread Machine Хлеб с корицей и изюмом с секретным ингредиентом

Предварительный просмотр

: Смешайте этот хлеб для хлебопечки с корицей и изюмом в своей хлебопечке, затем раскатайте его вручную, чтобы получить классический вихрь. Запекайте в духовке, чтобы получить превосходную корочку. Секретный ингредиент? Щепотка молотой гвоздики в начинке подчеркивает аромат корицы.

Я единственный человек, которому нравится разворачивать, разделять слои или иным образом рассекать пищу во время ее приема? Так что разворачивайте этот хлеб, когда вы его едите, чтобы вы могли оценить все слои корицы, когда вы их нюхаете и пробуете.

Если вам интересно, как можно крутить хлеб в хлебопечке, я покажу вам два способа. Я больше всего люблю вынимать тесто после цикла ТЕСТО, формировать его вручную и запекать в духовке. Так вы получите лучшую корочку (посмотрите, насколько она тонкая на картинке) с равномерным подрумяниванием и однородной текстурой по всему хлебу.

Не беспокойтесь, если у вас нет хлебопечки. Используйте настольный миксер или перемешайте хлеб вручную. См. Подробности в примечаниях к рецептам.

Рецепт хлебопечки с корицей и изюмом, выпечка в закрытой кастрюле Pullman

Вы также можете прервать обычный цикл выпечки хлеба, чтобы вытянуть тесто и придать ему форму. Продолжайте читать, чтобы узнать подробности.

Я люблю печь этот хлеб на закрытой кастрюле Pullman. Он идеально подходит для этого рецепта, чтобы держать завитки под контролем. Сравните картинку выше с другой в этом посте, где я использовал обычную форму для выпечки хлеба. Катушки не такие красивые.

Вы не получите хлеба с корицей и изюмом, похожего на тот, что указан выше, если выпекаете буханку в хлебопечке.Вот почему я почти всегда замешиваю тесто в хлебопечке и запекаю в духовке.

Состав и заменители:

  • МОЛОКО: Используйте любое имеющееся у вас молоко. Но помните, чем больше жира в вашем молоке, тем вкуснее и вкуснее ваш хлеб. Это общий принцип для всех рецептов хлеба.
  • EGGS: Все рецепты хлеба на этом сайте сделаны с использованием яиц большого размера. Если вы используете другой размер, отрегулируйте жидкость соответствующим образом.
  • МАСЛО: Я тестировал рецепт на несоленом сливочном масле. Если вы используете соленый, немного уменьшите количество соли.
  • САХАР: Используйте сахарный песок. Если вы хотите заменить мед, используйте немного меньше, так как мед слаще сахара.
  • СОЛЬ: Используйте поваренную или морскую соль. Если вы используете кошерную соль, увеличьте количество хотя бы на 1/4 чайной ложки.
  • CINNAMON: Будь свежим! Это большая разница.
  • ГВОЗДИКА: Если вам нравятся секретные ингредиенты, это для вас. Щепотка молотой гвоздики — вот что делает этот хлеб незабываемым. Гвоздика усиливает вкус корицы, так же, как растворимый эспрессо усиливает вкус шоколада, а шоколад усиливает вкус чили. Кстати, этот ингредиент не является обязательным. Если его нет — не переживайте!
  • МУКА: Хлебная мука — моя любимая буханка. Более высокое содержание белка помогает обогащенному тесту лучше подниматься, придает большую жевательную способность и делает буханку достаточно крепкой для тостов. Если вам нужно заменить универсальную муку, возможно, вам придется немного уменьшить количество жидкости.

    Обязательно откройте крышку и проверяйте тесто по мере его замешивания, чтобы увидеть, нужно ли его вносить в муку или жидкость. Это самый главный секрет приготовления хорошего хлеба в хлебопечке.

  • ДРОЖЖИ: Я не покупаю ничего, кроме растворимых или хлебопекарных дрожжей. Если все, что у вас есть, — это активные сухие дрожжи, см. Примечания в рецепте для получения дополнительной информации.
  • ИЗЮМ: Оставьте их, если вы не любитель изюма или творчески подходите к заменам. Попробуйте другие сушеные фрукты, например смородину, сушеную клюкву, сушеную вишню или измельченные финики. (См. Раздел часто задаваемых вопросов ниже, чтобы узнать, как лучше всего добавить фрукты и орехи в хлебное тесто.)

    Грецкие орехи и орехи пекан — дополнительные варианты. Я рекомендую вам поджарить орехи в микроволновой печи, прежде чем добавлять их в хлеб для максимального вкуса.

Если вы любите хлеб с фруктами и орехами, ознакомьтесь с этими рецептами на этом сайте: Рулетики с клюквой и лимоном.Хлеб Golden Egg с сухофруктами, мягкими булочками с ромом и изюмом и хлебом для сладкой выпечки Банановый хлеб из цельной пшеницы



Несколько слов о начинке:

В большинстве рецептов в качестве начинки используется белый сахар или коричневый сахар и корица. Проблема в слоях. Они хотят отделиться друг от друга во время выпечки. Смотрите старую картинку ниже, используя другой рецепт.

Мне пришла идея использовать сахарную пудру в начинке от Дженнифер из Once Upon a Chef. Кукурузный крахмал в сахаре «склеивает» слои.Выпечка хлеба в закрытой кастрюле Pullman помогает предотвратить расслоение спиралей корицы.


Можно ли испечь этот хлеб от начала до конца в хлебопечке?

Ответ — да. Я могу придумать как минимум два подхода:

  1. Если вас не волнует завихрение корицы, следуйте инструкциям в рецепте, но вместо того, чтобы выбирать цикл ТЕСТО, выберите ОБЫЧНЫЙ цикл. Забудьте о начинке и глазури. Вы можете ожидать, что корочка будет толще, чем когда вы запекаете ее в духовке.Цвет сверху может быть светлее, чем по бокам и снизу.
  2. С помощью этого метода вы можете сделать завихрение корицы, но это требует некоторого времени. Сведите к минимуму отверстия, вызванные лопастями, вытягивая тесто из хлебопечки непосредственно перед последним подъемом (см. Руководство). Снимите лопасти.

    Быстро сформируйте из теста большой прямоугольник, как показано на рисунках ниже. Посыпать смесью корицы и сахара и скатать. Зажмите швы и поверните концы к швам.Опустите тесто обратно в форму швом вниз. Убедитесь, что тесто равномерно распределено по сковороде. Если вы сделаете это быстро, вам не нужно останавливать машину.


Почему мой вихревой хлеб с корицей раскололся на бок при выпечке?

Две возможные причины:
1. Раскатывая тесто после нанесения смеси сахара и корицы, не растягивайте тесто перед тем, как зажать края.
2. Сковорода, которую вы использовали, была слишком маленькой.

Хотя буханка слева выглядит нормально, на картинке справа видна неисправность.К сожалению, на обоих изображениях изображен один и тот же хлеб. Я слишком сильно затянул тесто, раскатывая его и перед тем, как запечатать. В результате тесто раскололось при выпекании, и сахар и корица высыпались в духовку. К счастью, я положил силиконовый коврик на нижнюю стойку, чтобы уловить капли.

Как приготовить хлеб с корицей и изюмом после завершения цикла ТЕСТА:

Обратите внимание: это картинки из теста без изюма (чтобы мои внуки съели его).

Снимите тесто с формы для хлебопечки.Сформируйте грубый квадрат. Накройте и дайте постоять 10-15 минут. С помощью скалки или рук раскатайте тесто в большой прямоугольник размером примерно 10 х 14 дюймов. Слегка полейте тесто водой. Распределите смесь сахара и корицы по верху, оставив по краям около 2,5 см непокрытого теста. Начните раскатывать тесто с одного из коротких концов. Сверните плотно, но старайтесь не растягивать. Зажмите шов и поверните каждый конец к этому шву. Переверните и положите рулет в кастрюлю швом вниз.Накройте и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось на 45-80 минут или пока оно не увеличится почти вдвое. Когда вы будете готовы к выпечке, глазируйте буханку, если для выпечки не используется противень Pullman или хлебопечка. Выпекайте 35-45 минут при 375˚F (190˚C) или пока внутренняя температура не достигнет 190˚F (88˚C). Дайте хлебу остыть на сковороде 15 минут. Это поможет не прогибаться по бокам. Затем выньте буханку и дайте ей остыть на решетке в течение примерно 30 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы не раздавить мягкую внутреннюю часть.

Часто задаваемые вопросы о хлебопечке Хлеб с корицей и изюмом:

Когда и как добавлять изюм?

Нарежьте изюм крупно или используйте смородину (природный мини-изюм).Добавьте их, когда ваша машина подаст звуковой сигнал, что пора для надстроек.

Если вы добавите изюм вначале, машина превратит его в порошок. Это не только изменит цвет хлеба, но и вы не почувствуете всплески сладкого вкуса изюма.

Некоторые посыпают ими сахарно-коричную начинку. Мне не нравится этот метод, потому что изюм, как правило, выпадает, когда вы нарезаете и едите хлеб. (См. Картинку выше).

Как узнать, готов ли хлеб достать из духовки?

Используйте термометр для быстрого считывания (вот дешевая, но функциональная модель).Внутренняя температура (в середине хлеба) должна достигать 190˚F. Если корочка станет слишком темной, положите поверх нее кусок фольги. В следующий раз переместите полку на ступеньку ниже.

Почему мой хлеб с корицей и изюмом получился густым?

Возможности безграничны, но одна из наиболее частых причин — слишком много муки . Использование мерной чашки часто приводит к слишком большому добавлению. В следующий раз взвесьте муку на цифровых весах. Вот базовая шкала за небольшие деньги.
Другая распространенная причина плотности — хлеб недостаточно поднялся .Обогащенный хлеб (много масла, сахара и яиц) имеет тенденцию расти медленнее. Если ваша кухня холодная, это также замедлит время подъема. Выделите достаточно времени, чтобы испечь этот хлеб на холодной кухне.
Подробнее о причинах образования плотного хлеба читайте здесь.

Как долго хлеб с изюмом будет оставаться свежим?

Домашний хлеб без консервантов не может конкурировать с покупным хлебом по срокам хранения. Первые пару дней ешьте все, что можно, а остальное заморозьте. Храните буханку в полиэтиленовом пакете, а не в холодильнике.Если у вас много хлеба, я рекомендую эти полиэтиленовые пакеты для хлеба из-за их длинной формы.


Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, оставив 5 звезд 🤩 в разделе комментариев ниже. Никаких комментариев не требуется.

шт. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне в частном порядке: Паула на salinajar. com .

Надеюсь скоро увидеться с вами!
Паула


Хлебопечка Рецепт хлеба с корицей и изюмом

По этому рецепту получается сладкий вихревой хлеб с корицей с изюмом или без него.Используйте хлебопечку, чтобы замесить тесто.

Паула Родос

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 2 часа 15 минут

Общее время 3 часа 20 минут

ТЕСТО:
  • от ½ до стакана теплого молока — от 114 до 151 гр
  • 2 больших яйца — 100 гр
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла — (размягченного) 42 гр
  • ¼ стакана сахарного песка — 50 гр
  • 1 ½ чайной ложки поваренная соль — 9 гр
  • ½ чайной ложки корицы — 1.3 гр
  • 3 стакана хлебной муки — 360 гр
  • 2 чайных ложки растворимых дрожжей — 7 гр
  • ⅔ стакана изюма — (нарезать или использовать смородину) 66 гр
НАПОЛНЕНИЕ:
    9020 6 ⅓ стакана сахарной пудры — 38 гр
  • 2 чайные ложки корицы — 5 гр
  • 902 10 ⅛ чайной ложки молотой гвоздики
ГЛАЗУРИ:
  • 1 яйцо — 50 гр
  • 1 столовая ложка воды — 14 гр

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • Добавьте все ингредиенты теста, кроме изюма, в форму для хлебопечки. Выберите цикл ТЕСТО и нажмите Старт. Через 12-15 минут откройте крышку и проверьте тесто. Он должен быть липким и прилипать к краю сковороды, прежде чем аккуратно вытащить его. Внесите поправки, добавляя жидкость или муку по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не будет соответствовать этому критерию.
  • Добавьте изюм или смородину, когда машина издаст звуковой сигнал о том, что пора добавить ингредиенты, которые вы не хотите замесить в пюре. Если ваша машина не имеет этого сигнала, добавьте их на шаге № 4, вручную добавив их в тесто.

  • По окончании цикла ТЕСТА, воткните два посыпанных мукой пальца в тесто, чтобы проверить, достаточно ли оно расстыковалось. Ваши пальцы должны оставить углубление, которое медленно заполняется. Если тесто отскакивает обратно, дайте ему немного постоять в хлебопечке и повторите попытку через 15-30 минут.

  • Выньте тесто из хлебопечки на слегка посыпанную мукой или смазанную маслом поверхность. Сформируйте шар и расплющите в грубую квадратную форму. Накройте и дайте постоять 10 минут.Смешайте ингредиенты для начинки.

  • Раскатайте тесто в прямоугольник размером 9 x 14 дюймов. Слегка сбрызните водой. Равномерно посыпьте тесто начинкой. Свернуть в виде рулета из желе, начиная с одного из коротких концов. Сожмите швы, чтобы герметизировать. Потяните каждый конец к шву и защипните. Поместите тестовый цилиндр в смазанную маслом форму для выпечки хлеба размером 8½ x 4½ дюйма стороной шва вниз или в форму Pullman 9 x 4 x 4 дюйма. Надавите на тесто, чтобы оно равномерно распределилось по сковороде.

  • Накройте кастрюлю и поставьте в теплое место, чтобы она увеличилась почти вдвое.Этот процесс, вероятно, займет больше времени, чем обычно (1-2 часа), потому что это обогащенное тесто, но проверьте его через 45 минут. Слегка надавите на край хлеба суставом. Отступ должен заполняться медленно. Если он сразу же приходит в норму, пусть продолжает подниматься.

  • Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C) примерно за 15 минут до того, как вы думаете, что хлеб будет готов к выпечке.

  • Глазируйте хлеб сверху только при выпекании на обычной форме. Закройте крышку, если используете сковороду Pullman и хотите квадратный хлеб.Выпекайте примерно 35-45 минут или пока внутренняя температура не достигнет 190˚F (88˚C). Если вы используете противень Pullman, снимите крышку примерно за 10 минут до того, как вы ожидаете, что хлеб будет готов. Используйте термометр с функцией быстрого считывания, чтобы гарантировать, что хлеб полностью пропечется.

  • Выньте хлеб из духовки и дайте ему постоять 15 минут. Используйте нож для масла, чтобы отделить буханку от формы, и переверните ее на решетку для охлаждения на 20–30 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы не раздавить буханку.

Указания по приготовлению хлеба с помощью настольного миксера или вручную:
  • Чтобы приготовить этот рецепт в усиленном стационарном миксере : Добавьте ингредиенты в миску в том же порядке. Включите LOW, чтобы перемешать, пока все ингредиенты не станут влажными. Затем, используя крючок для теста, установите скорость 2 или 3. Продолжайте взбивать / замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным (около 5-10 минут). Накройте и дайте подняться в теплом месте. Осторожно выпустите воздух из теста и придав ему форму, как указано в рецепте.
  • При приготовлении вручную: Смешайте все ингредиенты в мохнатый шар в большой миске. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Месить руками, пока тесто не станет гладким и эластичным. Замешивание, вероятно, займет 10-20 минут, в зависимости от вашего опыта. Поместите шарик из теста в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться вдвое. Осторожно выпустите воздух из теста и придав ему форму, как указано в рецепте.
  • Обратите внимание: если у вас есть только активные сухие дрожжи, используйте на 1/4 чайной ложки больше, чем указано в рецепте.Его больше не нужно предварительно растворять, но вы можете, если хотите.

Порция: 1 г Калории: 221 ккалУглеводы: 38 г Белки: 7 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 49 мг Натрий: 315 мг Калий: 151 мг Калий: 151 мг Калий: 151 мг

Ключевое слово рецепт хлебопечки, хлеб для завтрака, хлеб с корицей, хлеб с изюмом

Кухня Американская

Хлеб с изюмом и корицей | Lovefoodies

Хлеб с корицей и изюмом. Хороший легкий хлеб, который можно приготовить на хлебопечке или в духовке. Вкусные поджаренные и теплые с небольшим количеством масла.

Хлеб с корицей и изюмом. Боже мой! Это прекрасный простой рецепт, который можно приготовить в хлебопечке.

Текстура хлеба прекрасная и мягкая, с добавлением изюма и корицы, представьте себе аромат, когда он запекается!

Я люблю есть этот хлеб с корицей и изюмом, нарезанный и поджаренный, а затем вкусный намазанный маслом сверху, пока тост еще горячий.Это идеальный вариант для завтрака или в качестве закуски.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Я также использовал этот хлеб для приготовления французских тостов. Я использовал наш рецепт черничного хлеба и масла для количества яичной смеси и ломтиков хлеба с корицей и изюмом. Так вкусно!

Этим вкусным рецептом щедро поделилась одна из наших великих поваров Карина.Она всегда придумывает отличные рецепты, и вот у нас есть Carina’s Cinnamon Raisin Bread

.

Карина сказала мне, что она адаптировала этот рецепт из инструкции, прилагаемой к ее Хлебопечи. Она приготовила этот рецепт на машине, а также в духовке, так что вы можете выбрать, какой способ вы предпочитаете!

Если у вас нет хлебопечки или миксера, у нас есть отличное руководство о том, как замешивать, поднимать и формировать тесто вручную. Это очень просто, вам просто нужно немного потрудиться с замешиванием теста.

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить этот замечательный хлеб с изюмом с корицей. Пожалуйста, наслаждайтесь!
Рецепт Карины Дюкло

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Доходность

1 буханка

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Вода
  • Сухое молоко
  • Шортенинг или масло
  • Сахар
  • Соль
  • Белая мука — лучше всего крепкая хлебная мука, но вы можете использовать универсальную.
  • Корица
  • Изюм
  • Дрожжи

Количество см. В таблице рецептов ниже.

Инструкции

Инструкции для хлебопечки:

Настройки: быстрый хлеб и легкое тесто

Инструкции для духовки:

1. Добавьте ингредиенты в миксер в указанном порядке. Мешайте, пока все хорошо не смешается и ваше тесто не станет эластичным.

2.Переложите в форму для хлеба, накройте полотенцем или, что еще лучше, полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 30 минут.

3. Поместите в духовку при 350 F примерно на 30 минут, это будет зависеть от формы, которую вы используете, поэтому она будет готова, когда она станет светло-коричневой. (используйте фото для справки.)

Это восхитительный поджаренный с добавлением сливочного масла и лимонного творога или апельсин / клементиновый творог

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже.Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка рецептов

Ингредиенты

  • 1 2/3 стакана воды
  • 3 столовые ложки сухого молока
  • 3 столовые ложки кулинарного жира или сливочного масла
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 4 1/4 стакана белой муки — лучше всего крепкая хлебная мука, но вы можете использовать универсальную муку.
  • 1 1/2 чайной ложки корицы
  • 1 стакан изюма
  • 4 чайные ложки дрожжей

Инструкции

Инструкции для хлебопечки:
  1. Настройки — быстрый хлеб и легкое тесто.
Инструкции для духовки:
  1. Добавьте ингредиенты в настольный миксер в указанном порядке. Мешайте, пока все хорошо не смешается и ваше тесто не станет эластичным.
  2. Переложите в форму для хлеба, накройте полотенцем или, что еще лучше, полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в течение 30 минут.
  3. Поместите в духовку при 350 F примерно на 30 минут, это будет зависеть от формы, которую вы используете, поэтому будет готов, когда он будет выглядеть светло-коричневым.

Банкноты

Обратите внимание, время приготовления и приготовления зависит от вашей хлебопечки.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 14 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 257 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 4 мг Натрий: 99 мг Углеводы: 49 г Волокно: 2 г Сахар: 10 г Белки: 6 г

Информация о питании не всегда точна

Обезьяний хлеб с пеканом и карамелью, простой рецепт его приготовления.Кусочки хлеба, покрытые липкой карамелью, с шоколадной стружкой и орехами пекан, запеченные на сковороде. Отличный рецепт хлеба с использованием магазинного печенья.

Продолжить чтение

Swirly Bread с апельсином и корицей
…. Боже мой! Очень мягкий, липкий, вкусный! Удачной выпечки!

Продолжить чтение

Оранжевый хлеб бриошь, роскошно мягкий и маслянистый, с оттенком апельсина повсюду.Отлично подходит для закусок, бутербродов, французских тостов или просто есть в теплом виде из духовки.

Продолжить чтение

Swirly Bread с черничным кремом и сыром, приготовленный с нуля, легкий сладкий рецепт хлеба. Мягкие липкие сливочные рулетики с сочными нотками черники. Идеально для курортного сезона

Продолжить чтение

Легкие, пушистые, мягкие булочки с ванильным заварным кремом. Ешьте эти сладкие булочки холодными или теплыми, я люблю их прямо из духовки! Также подходит для морозильной камеры

Продолжить чтение

Hot Cross Buns — это восхитительный мягкий сладкий рулет со специями, который традиционно готовится на Пасху, просто рассыпанный и намазанный маслом и джемом. Их приятно есть в теплом виде из духовки или нарезать и поджарить. В настоящее время ими пользуются круглый год! Очень легко приготовить и подходит для заморозки.

Продолжить чтение

Липкие булочки со сливочно-сырным миндалем и изюмом. Эти восхитительные роллы такие вкусные, с молотым миндалем, изюмом и сливочным сыром, благодаря чему они становятся мягкими, липкими и сладкими!

Продолжить чтение

ХЛЕБ АЛОХА! Я сделал рецепт для вас очень простым, булочки сладкие, мягкие и о да….. они даже говорят «Алоха», когда их кусают!

Продолжить чтение

Рогалики в Монреальском стиле. Замечательный мягкий, более сладкий рогалик. Легко следовать инструкциям и также подходит для морозильной камеры!

Продолжить чтение

Легкие булочки с корицей. Восхитительно сладкая, мягкая липкая булочка с великолепной ванильной глазурью. Они такие восхитительные, теплые из духовки, с добавлением кленового сиропа!

Продолжить чтение

Булочки с корицей и кленовым сиропом пекан. Они такие вкусные! Мягкие липкие булочки с начинкой из орехов пекан и восхитительного кленового сиропа. Прекрасно подается в теплом виде из духовки!

Продолжить чтение

Хлеб с изюмом и корицей — Ароматизатор Ольги

Домашний хлеб с изюмом и корицей такой нежный и пушистый, с завитками корицы, масла и изюма в насыщенном хлебе. Он идеально подходит для употребления прямо из духовки, а также для приготовления отличных тостов, французских тостов или хлебного пудинга.

Хлеб с изюмом и корицей — один из тех классических фаворитов, который становится таким особенным угощением, когда готовится дома. Из основных ингредиентов кладовой, которые у вас, вероятно, есть под рукой, вы можете испечь этот хлеб и испортить себя и свою семью. Это, безусловно, отличный тост, который можно подавать к кофе на завтрак или в качестве закуски в любое время дня.

Сам хлеб такой пушистый и богатый маслом и яйцами. И в хлебе, и в сладкой начинке, которая циркулирует по всему хлебу, много привкуса корицы. Мой муж и оба моих мальчика обожают, когда я готовлю этот хлеб, и он сгорает в мгновение ока. На самом деле изюм — одна из любимых закусок Натаниэля и Джоша, поэтому они тоже любят этот хлеб.

Состав:

1 1/2 стакана теплого молока (105-110 градусов по Фаренгейту)

2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей

1/4 стакана сахарного песка

4 столовые ложки сливочного масла, топленого

3 яичных желтка

1/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

4 1/4 стакана хлебной муки или универсальной муки

3/4 стакана изюма

Вихрь корицы:

2 1/2 столовых ложки сливочного масла, размягченного

1/4 — 1/3 стакана коричневого сахара

3/4 столовой ложки молотой корицы

1/2 столовой ложки универсальной муки

Инструкции:

Для дрожжевого теста вы можете замесить его вручную или использовать стоячий миксер с насадкой для теста. Вы также можете использовать хлебопечку с настройкой «Тесто».

В большой миске смешайте молоко, дрожжи и сахар. Добавьте растопленное масло, яичные желтки, соль и перемешайте.

Добавьте молотую корицу и ванильный экстракт. Добавляйте муку по 1 стакану, пока вся мука не смешается. Месить не менее 5 минут. Если вы используете стоячий миксер, тесто должно отрываться от стенок чаши. Тесто будет мягким и немного липким. Старайтесь не добавлять больше муки, иначе хлеб получится более плотным, а не таким мягким и пышным, как должен.Когда тесто поднимется, с ним будет легче работать.

Тем временем залейте изюм кипятком и дайте ему постоять около 5 минут. Слейте воду, слегка подсушив изюм бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем. Это поможет сделать изюм более мягким и сочным.

Добавьте изюм в хлеб и перемешивайте еще минуту, пока изюм не войдет в тесто равномерно. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или полотенцем. Отложите, чтобы оно поднялось, пока тесто не увеличится вдвое. Пластиковая пленка работает немного лучше. Так как он плотно закрывает миску, он создает в миске своего рода пар, не дает тесту образовывать сухую корку и помогает ему лучше подниматься.

Один из моих любимых приемов — обернуть миску полотенцем и поместить ее внутрь подогреваемого одеяла. Хлебное тесто поднимается очень быстро и равномерно.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Когда тесто увеличится вдвое, посыпьте кухонный стол мукой и раскатайте тесто в прямоугольник размером 18-20 дюймов на 9 дюймов.

Намажьте размягченным маслом по поверхности хлеба. Смешайте коричневый сахар, молотую корицу и универсальную муку. Если добавить немного муки, завиток прилипнет к тесту и предотвратит образование больших трещин в хлебе. Если вы добавите к коричневому сахару немного сахарной пудры, это тоже подойдет, так как в нем есть крахмал. Используйте 1/4 стакана коричневого сахара, если хотите, чтобы он был менее сладким, и 1/3 стакана, если хотите, чтобы он был слаще. Посыпьте масло смесью сахара с корицей.Скатайте тесто как можно плотнее, как рулет из желе, начиная с короткой стороны. Поместите хлеб в форму для хлеба, смазанную маслом, стандартного размера хлеба, примерно 9 дюймов на 5 дюймов. Отложите еще на 30-40 минут. (Если в вашем доме холодно, это может занять до часа.)

Два варианта: вы можете превратить хлеб в одну большую буханку или разделить тесто пополам и испечь две буханки меньшего размера.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-50 минут, если выпекается большой хлеб, или 25-35 минут, если выпекается меньший хлеб.

Верхняя корка: У вас также есть несколько вариантов того, что делать с внешней коркой. Чтобы сделать его очень блестящим и блестящим, смажьте поднявшийся хлеб (лепешку) яичной жидкостью (1 яйцо + 1 столовая ложка воды) перед тем, как поставить его в духовку для выпекания. Для получения более матовой корочки смажьте поднявшиеся буханки топленым маслом перед запеканием. Вы также можете смазать верх испеченного хлеба топленым маслом, чтобы размягчить корочку. Также можно опустить все начинки и оставить все как есть :).

Выложите хлеб на решетку и охладите до комнатной температуры.Нарежьте по желанию. (Хлеб можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Выпеченный хлеб тоже очень хорошо замораживается. Если вы испекли 2 буханки, вы можете заморозить один из них или заморозить ломтики, как хотите.)


Печать

Хлеб с изюмом и корицей

Домашний хлеб с изюмом и корицей такой нежный и пушистый, с завитками корицы, масла и изюма в насыщенном хлебе. Он идеально подходит для употребления прямо из духовки, а также для приготовления отличных тостов, французских тостов или хлебного пудинга.

  • Автор: Ароматизатор Ольги
  • Время приготовления: 45 минут
  • Общее время: 3 часа 45 минут
  • Урожайность: 1 буханка 1x
  • Категория: Сладости
  • 1 1/2 стакана теплого молока (105–110 градусов по Фаренгейту)
  • 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 4 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • 3 яичных желтка
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 4 1/4 стакана хлебной муки или универсальной муки
  • 3/4 стакана изюма
Вихрь корицы:
  • 2 1/2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
  • 1/4 — 1/3 стакана коричневого сахара
  • 3/4 столовой ложки молотой корицы
  • 1/2 столовой ложки универсальной муки
  1. В большой миске смешайте молоко, дрожжи и сахар. Добавьте растопленное масло, яичные желтки, соль и перемешайте. Добавьте молотую корицу и экстракт ванили.
  2. Добавьте муку, по 1 стакану за раз, пока вся мука не смешается. Месить не менее 5 минут. Если вы используете стоячий миксер, тесто должно отрываться от стенок чаши. Тесто будет мягким и немного липким. Старайтесь не добавлять больше муки, иначе хлеб получится более плотным, а не таким мягким и пышным, как должен. Когда тесто поднимется, с ним будет легче работать.
  3. Тем временем залейте изюм кипятком и дайте ему постоять около 5 минут. Слейте воду, слегка подсушив изюм бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем. Это поможет сделать изюм более мягким и сочным.
  4. Добавьте изюм в хлеб и перемешивайте еще минуту, пока изюм не войдет в тесто равномерно. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или полотенцем. Отложите, чтобы оно поднялось, пока тесто не увеличится вдвое.
  5. Пластиковая пленка работает немного лучше.Так как он плотно закрывает миску, он создает в миске своего рода пар, не дает тесту образовывать сухую корку и помогает ему лучше подниматься.
  6. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  7. Когда тесто увеличится вдвое, посыпьте кухонный стол мукой и раскатайте тесто в прямоугольник размером 18-20 дюймов на 9 дюймов. Распределите размягченное масло по поверхности хлеба.
  8. Смешайте коричневый сахар, молотую корицу и универсальную муку. Используйте 1/4 стакана коричневого сахара, если хотите, чтобы он был менее сладким, и 1/3 стакана, если хотите, чтобы он был слаще.Посыпьте масло смесью сахара с корицей.
  9. Свернуть тесто как можно плотнее, как рулет из желе, начиная с короткой стороны.
  10. Поместите хлеб в форму для хлеба, смазанную маслом, стандартного размера, примерно 9 дюймов на 5 дюймов. Отложите еще на 30-40 минут.
  11. Два варианта: вы можете превратить хлеб в одну большую буханку или разделить тесто пополам и испечь два буханки меньшего размера.
  12. Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-50 минут, если выпекается большой хлеб, или 25-35 минут, если выпекается меньший хлеб.
  13. Верхняя корка: У вас также есть несколько вариантов того, что делать с внешней коркой. Чтобы сделать его очень блестящим и блестящим, смажьте поднявшийся хлеб (лепешку) яичной жидкостью (1 яйцо + 1 столовая ложка воды) перед тем, как поставить его в духовку для выпекания. Для получения более матовой корочки смажьте поднявшиеся буханки топленым маслом перед запеканием. Вы также можете смазать верх испеченного хлеба топленым маслом, чтобы размягчить корочку. Также можно опустить все начинки и оставить все как есть :).
  14. Выложите хлеб на решетку и охладите до комнатной температуры.Нарежьте по желанию.

Банкноты

Для дрожжевого теста вы можете замесить его вручную или использовать стоячий миксер с насадкой для теста. Вы также можете использовать хлебопечку с настройкой «Тесто».

Один из моих любимых приемов — обернуть миску полотенцем и поместить ее внутрь подогреваемого одеяла. Хлебное тесто поднимается очень быстро и равномерно.

Хлеб можно хранить в герметичной таре при комнатной температуре до 3 дней. Запеченный хлеб тоже очень хорошо замораживается.Если вы испеките 2 буханки, вы можете заморозить один из них или заморозить ломтики, как хотите.

Ключевые слова: хлеб с корицей и изюмом, хлеб с корицей и изюмом, вихревой хлеб с корицей, как приготовить домашний хлеб с корицей и изюмом

Посмотрите на эту невероятно пушистую текстуру хлеба. Это так нежно.

Приготовление хлеба с изюмом в хлебопечке?

Judi
Бронзовая медаль за отзыв за все время! 239 Отзывов

12 февраля 20090 нашел это полезным

Что не так с их исчезновением в тесте? Я обычно добавляю свой к остальным вещам, потому что я занят и забываю слушать звуковой сигнал добавления и заканчиваю хлебом с изюмом без изюма.Когда я нарезаю хлеб, они там.

12 февраля 20090 нашел это полезным

Я понимаю, о чем вы; они исчезают, потому что были измельчены и включены во время замешивания.

Последний набор звуковых сигналов должен быть при их добавлении — по крайней мере, он есть на моей машине (Welbilt). Для вашего рецепта теста может потребоваться немного больше жидкости, чтобы оно стало достаточно мягким, чтобы в него можно было добавить изюм (а не прилипать ко дну). Я бы сначала попробовал. Вы хотите, чтобы тесто было мягким, но не липким.Ткните его, пока он замешивает, когда все ингредиенты смешаны и оно будет похоже на тесто. Если он кажется слишком твердым, добавьте жидкости, дайте ему размяться и снова ткните. Вы можете повторять это, пока не получите красивое и мягкое тесто.

Если это не сработает, я думаю, я был бы склонен подождать, пока тесто не закончит замес, затем вылить тесто на чистую, посыпанную мукой столешницу и замесить изюм вручную. Я бы не взял больше минуты или двух. Затем вы можете бросить его обратно в машину для подъема и запекания. (Или вы могли бы просто положить его в форму для выпечки хлеба и испечь в духовке.)

Просто продолжайте экспериментировать, пока не найдете то, что работает. (Надеюсь, ваша семья не против съесть ошибки!)

Как только вы узнаете, сколько дополнительной жидкости вам нужно, вам не придется «сидеть с детьми» за тестом.

Автор Энн (гостевая почта)

12 февраля 20090 нашла это полезным

Попробуйте покрыть изюм мукой перед тем, как положить его в тесто. Это то, что обычно предлагают при добавлении изюма в другой хлеб и другие продукты, чтобы они не тонули.Насыпьте муку в миску с изюмом и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

Избавьтесь от лишней муки (воспользуйтесь ситечком или чем-нибудь еще). Если вы не добавите слишком много муки в изюм, это не повлияет на хлеб.

12 февраля 20090 нашел это полезным

Я обваливаю свои в небольшом количестве сахара, прежде чем добавлять их, когда он издает звуковой сигнал.

Автор Melonie (Guest Post)

12 февраля 20090 нашел это полезным

Смажьте изюм дополнительным количеством муки, прежде чем добавлять его в тесто для хлеба. Это может снизить вероятность того, что вы опуститесь на дно или останется наверху.

12 февраля 20090 нашел это полезным

Ну, вы могли бы добавить вдвое больше, чем обычно, и, возможно, когда они будут измельчены в тесте, их будет больше разложить ИЛИ вы могли бы, как один сказал, добавить их, удалив тесто и замешивая это в тесто, если там была кнопка паузы, лол 🙂 у меня нет … тогда вы можете дать ему подняться и воткнуть его в духовку, которую вы знаете, в форму для хлеба! Так что я бы, может быть, попробовал удвоить сумму, если бы ничего другого 🙂 и, может быть, вы бы исчезли изюм, но больше их lol 🙂 Просто мысль…

Автор: Dee (Guest Post)

12 февраля 20090 нашел это полезным

Вы можете обвалять их в муке ближе к концу, и это должно помочь им не упасть на дно.

Автор Мари (гостевой пост)

13 февраля 20090 нашел это полезным

Я всегда добавляю лишний изюм примерно в половину указанного количества, но начинаю добавлять их постепенно. Я добавляю примерно половину после первого цикла подъема, когда машина начинает сбивать тесто и перемешивать, а затем оставшуюся часть, когда раздается звуковой сигнал.У меня это обычно работает.

Я не всегда готовлю хлеб в машине, потому что я предпочитаю делать хлеб в формах для хлеба для лучшей формы, поэтому я делаю это в печи, а также могу испечь два буханки меньшего размера и заморозить один. Так что, если мне нужно было добавить больше изюма, я мог бы сделать это при формировании хлеба.

13 февраля 20090 нашел это полезным

Зайдите на safemanuals.com/ У них есть сотни, может быть, даже тысячи инструкций и руководств по множеству различных продуктов.Они перечислены по торговым маркам. Введите номер своей модели, и вы сможете бесплатно скачать то, что вам нужно. Удачи.

Маргарет из Дентона, Техас

Автор Дарлин А. (Гостевой пост)

13 февраля 20090 нашел это полезным

Привет Когда вы добавляете изюм или голубику в смесь для хлеба или кексов; слегка посыпьте их мукой перед тем, как положить в жидкое тесто. Они останутся уникальными в жидком тесте. Этому трюку меня научила бабушка много лет назад. Наслаждайтесь

Цельнозерновой хлеб с корицей и изюмом (для хлебопечки) ⋆ 100 дней настоящей еды

Если у вас есть хлебопечка, вы обязательно захотите приготовить этот хлеб из цельнозерновой и корицы с изюмом прямо сейчас! Он идеально подходит для завтрака, но нам также нравится намазывать его сливочным сыром в качестве закуски во время обеда или даже в качестве десерта после ужина.Стоит потратить деньги только на то, чтобы приготовить этот рецепт. Адаптировано из книги «Мама, экономящая деньги» &Кнопка «Стрелка вниз; Перейти к рецепту

Я недавно купил хлебопечку и экспериментирую с разными рецептами. Я все еще пытаюсь найти идеальный бутерброд из цельнозерновой муки, но пока что сорвал джекпот с этим хлебом с изюмом с корицей.

Когда я впервые испек этот хлеб, вся буханка (на фото) исчезла менее чем за 24 часа. И нет, у нас не было постояльцев… это просто моя семья из четырех человек ела, как будто это была наша работа. В какой-то момент мне пришлось отрезать детей в основном потому, что я хотел, чтобы моей буханки хватило на один день!

Я наконец-то приготовил еще и использовал его, чтобы делать бутерброды — с органическим сливочным сыром в середине — для закусок для моих дочерей в школе. Они даже настолько любят этот хлеб, что он может служить «десертом» после обеда.

Если у вас нет хлебопечки, я думаю, это того стоит, поскольку в обычном продуктовом магазине практически невозможно найти приличный цельнозерновой хлеб.Я купил машину Panasonic (эта похожая), которую порекомендовали несколько друзей, но я также слышал от читателей, которые нашли понравившуюся им машину в местном магазине Goodwill.

Единственная претензия к моей кофемашине заключается в том, что мне не пришлось ждать час или два, пока она издаст звуковой сигнал, прежде чем добавлять изюм (поскольку вы не добавляете их вместе с остальными ингредиентами). В остальном я очень доволен этим!

Если у вас есть машина, которая вам нравится, расскажите о ней в комментариях ниже.

Хлеб из цельнозерновой муки с корицей и изюмом (для хлебопечки)

Если у вас есть хлебопечка, вы обязательно захотите приготовить этот хлеб из цельнозерновой и корицы с изюмом прямо сейчас! Он идеально подходит для завтрака, но нам также нравится намазывать его сливочным сыром в качестве закуски во время обеда или даже в качестве десерта после ужина. Стоит потратить деньги только на то, чтобы приготовить этот рецепт. Адаптировано из книги «Мама, экономящая деньги»

Время приготовления: 10 минут

Время выпекания: 4 часа 5 минут

Общее время: 4 часа 15 минут

Распечатать рецепт

Порций: 1 буханка

  • Следуйте инструкциям вашей хлебопечки, чтобы приготовить хлеб с изюмом из цельнозерновой муки.
    Мне нравится вынимать хлеб за 10 минут до стандартного времени окончания, чтобы корочка получилась более легкой.
По возможности мы рекомендуем органические ингредиенты. Пищевая ценность

Пищевая ценность

Цельнозерновой хлеб с изюмом и корицей (для хлебопечки)

Сумма на порцию

калорий 2911 Калорий в составе жира 1062

% дневная стоимость *

Жиры 118 г 182%

Насыщенные жиры 95 г 594%

Натрий 1232 мг 54%

Калий 1865 мг 53%

000

Клетчатка 54 г 225%

Сахар 69 г 77%

Белок 62 г 124%

Витамин C 7. 8 мг 9%

Кальций 321 мг 32%

Железо 13,4 мг 74%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Хлеб с изюмом — Жажда Кирби

Давным-давно по полученному подарочному сертификату купил хлебопечку. Я тогда еще учился в старшей школе и почти ничего не знал о выпечке. После многих неудачных попыток выпечки хлеба (дрожжи были мне не другом), мы, наконец, убрали хлебопечку, и она долго стояла на складе.

Из-за того, что в последнее время я начал выпекать хлеб, я решил вынести хлебопечку из хранилища моих родителей и вернуть ее в Сан-Диего. Изначально я планировал использовать хлебопечку для приготовления вкусного хлеба по методу танчжун. Но на самом деле я обнаружил, что мой стационарный миксер отлично перемешивает тесто. До сих пор я не пробовал испечь хлеб танчжун в хлебопечке.

В минувшие выходные я стряхнул пыль с буклета с рецептами, который лежал в коробке моей хлебопечки, и решил испытать машину, испек простой белый хлеб с изюмом. Люблю изюм в хлебе. Не знаю почему. Хлеб великолепно пах, и хлеб после выпечки был довольно мягким. Но хлеб далеко не такой мягкий и пышный, как при приготовлении хлеба танчжун, к которому я привык.

В следующий раз мне придется попробовать испечь хлеб танчжун на моей хлебопечке. Мне все еще нужно работать над своими навыками нарезки хлеба. Мне трудно поддерживать гладкость волокон хлеба. Часто они зацепляются за мой нож и измельчают. У кого-нибудь есть рекомендации по ножу для хлеба?

  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 3 стакана хлебной муки
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
  • 1 чашка изюма по желанию
  • Добавьте воду и масло в форму для хлеба.Добавьте соль, муку и сахар поверх воды и масла. Не смешивайте их вместе.

  • Сделайте углубление в сухих ингредиентах. Убедитесь, что вода не просачивается, потому что дрожжи не могут контактировать с жидкостью. Добавьте дрожжи в лунку.

  • Поместите форму для выпечки в хлебопечку и защелкните ее. Закройте крышку.

  • Нажмите кнопку «выбрать» и выберите базовую настройку. Нажмите кнопку «Цвет корочки» и выберите светлую, среднюю или темную корочку.Нажмите кнопку «Старт / Стоп», чтобы испечь хлеб. Если вы используете изюм, добавляйте его, когда хлеб почти готов к замешиванию. Некоторые хлебопечки будут иметь встроенную опцию и будут делать паузу, чтобы вы могли добавить смеси.

  • Источник рецепта: Oster
  • В расчетную пищевую ценность не входит изюм.

Порция: 1 ломтик, калорийность: 135 ккал, углеводы: 23 г, белок: 4 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 2 мг, калий: 37 мг, сахар: 1 г, чистые углеводы: 23 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Рецепт хлеба с изюмом и корицей без глютена для хлебопечки или духовки

Я никогда не встречал человека, которому не нравился бы этот хлеб, будь то диета с глютеном или без глютена. Вы можете использовать этот хлеб для тостов, французских тостов или бутербродов с индейкой и сливочным сыром или жареного сыра. Просто вкусно.

Используя хлебопечку Breadman BK1050S с настройкой «Без глютена», я превратил один из моих лучших рецептов хлеба в этот удивительный рецепт безглютенового хлеба с изюмом. Корица достаточно крепкая, чтобы ее можно было заметить и насладиться. Мой отец считал, что текстура хлеба содержит глютен. Мой муж, который ел глютен, в семье был любителем хлеба с изюмом, просил еще. Конечно, я приготовила вторую буханку. Это так легко сделать в хлебопечке. Наслаждайтесь этим рецептом!

Если вы предпочитаете использовать рисовую муку и готовить ее в духовке, см. Мой рецепт безглютенового хлеба с корицей для духовки .

ОБНОВЛЕНИЕ: Приведенный ниже рецепт можно смешать вручную или в стационарном миксере и запечь в духовке, если это необходимо. Чтобы узнать, как добраться, ищите их в моей готовящейся к выпуску кулинарной книге « Carla’s Best 125 рецептов без глютена».

Хлеб с изюмом и корицей без глютена для хлебопечки

Восхитительный рецепт хлеба с изюмом и корицей без глютена, который хорошо поджаривается, замечателен в качестве хлеба для сэндвичей и даже делает отличные французские тосты.

Состав:

  • 2/3 стакана изюма
  • 1 чайная ложка картофельного крахмала
  • 1 стакан + 1 столовая ложка воды, плюс еще для замачивания
  • 3 крупных яйца, комнатной температуры
  • 1/4 стакана светлого оливкового масла первого холодного отжима
  • 3 столовые ложки обезжиренного растворимого сухого молока (по желанию)
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса без глютена
  • 2 столовые ложки меда
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1-1 / 2 стакана безглютеновой овсяной муки
  • 1-1 / 8 стакана картофельного крахмала
  • 1/2 стакана кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка ксантановой камеди
  • 2-1 / 4 чайных ложки сухих растворимых дрожжей
  • 1-2 чайных ложки молотой корицы
  • 2 столовые ложки слегка охлажденного топленого масла, плюс еще для сковороды (по желанию)
  • 3 столовые ложки коричневого сахара плюс еще для сковороды (по желанию)
  • 1-1 / 2 чайных ложки молотой корицы (необязательно)

Инструкции:

    Для приготовления в хлебопечке:

  1. Добавьте изюм в чашку и залейте достаточным количеством воды. Поставьте в микроволновую печь на 30 секунд и дайте настояться 5 минут. Слейте воду и слейте ее. Положите изюм на два бумажных полотенца, чтобы они высохли. Промокните другим бумажным полотенцем и переложите в небольшую миску до полного высыхания. После полного высыхания смешайте с одной чайной ложкой картофельного крахмала; отложить.
  2. Снимите форму с хлебопечки. Убедитесь, что лопасть прикреплена.
  3. Добавьте 1 стакан плюс 1 столовую ложку воды, яиц, масла, обезжиренного растворимого сухого молока, уксуса, меда и соли; отложить.
  4. В отдельной миске смешайте овсяную муку, картофельный крахмал, кукурузный крахмал, ксантановую камедь, дрожжи и корицу.Распределите эту сухую смесь по жидким ингредиентам в форме для хлеба.
  5. Добавьте противень в машину, защелкните ее и включите машину в розетку.
  6. Добавьте изюм в корзину для дополнительных принадлежностей. Если на вашей машине нет корзины, добавьте ее сейчас.
  7. Выпекайте в соответствии с инструкциями по вашей машине. На Breadman® с настройкой без глютена выберите настройку без глютена, номер 10. Затем нажмите кнопку «Старт».
  8. После 5 минут перемешивания соскребите всю сухую муку со стенок и дна сковороды резиновым или силиконовым шпателем; добавить его в тесто.
  9. Когда цикл замеса остановится, снимите лопасть, чтобы не образовалось большое отверстие на дне хлеба. Капните немного воды на тесто и разровняйте его с помощью чистой резиновой / силиконовой лопатки.
  10. По окончании перемешивания, если вы хотите создать сладкие завитки корицы, смешайте дополнительные ингредиенты (масло, коричневый сахар и корицу). Выложите смесь в тесто. (Датский венчик для теста хорошо подходит для этого шага; или распределите тесто по полиэтиленовой пленке, присыпанной картофельным крахмалом; распределите смесь сверху; и скатайте в буханку, как булочки с корицей. Верните тесто в хлебопечку для поднятия и выпечки.)
  11. Когда машина издаст звуковой сигнал, сигнализирующий о завершении выпечки, снимите форму с машины. Выложите хлеб на решетку. Если вы оставили лопатку в машине, поверните ее со дна формы и осторожно позвольте хлебу выпасть. Дать подняться и запечь.
  12. После выпечки дайте хлебу остыть в течение 2 часов.
  13. Нарежьте хлеб электрической слайсером, электрическим ножом или зубчатым ножом. Немедленно заморозьте неиспользованные ломтики.Разогреть, поставить в микроволновую печь на слабом огне.
  14. Для приготовления в духовке:

  15. Смажьте маслом форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов; отложить.
  16. Чтобы приготовить этот хлеб в духовке, выполните шаги 1, 3 и 4, указанные выше, за исключением того, что поместите ингредиенты в чашу миксера, снабженного лопастной насадкой. Перемешивать на слабом уровне 8 минут. Затем сложите изюм с помощью насадки-лопатки.
  17. Во время работы миксера разогрейте духовку до 170–200 ° F, минимально возможной температуры.
  18. Для создания завитков корицы обильно посыпьте кусок полиэтиленовой пленки размером 9 x 12 дюймов картофельным крахмалом.Равномерно распределить тесто.
  19. Растопите масло, коричневый сахар и корицу в микроволновой печи, дайте остыть в морозильной камере примерно на 4 минуты. Равномерно распределить поверх теста. Сверните его, как булочку с корицей, потянув за полиэтиленовую пленку, позволяя тесту раскататься естественным образом. Переложите в форму для приготовления хлеба и выключите духовку. Оставьте дверцу открытой и дайте хлебу подняться примерно на 50 минут или пока тесто не достигнет края формы примерно на 1/2 дюйма.
  20. Достаньте из духовки и разогрейте до 325 ° F. Тесто продолжит подниматься примерно на 1 дюйм над краем. Выпекать на средней полке духовки около 1 часа 20 минут.
  21. Продолжите шаги 12 и 13.

Советы

Присыпка изюма картофельным крахмалом помогает тесту прилипать к ним, а не на дне хлеба.

Для ручного смешивания: Если у вас нет хлебопечки, смешайте сухие и влажные ингредиенты отдельно вручную, а затем перемешайте их до однородной массы. Добавьте в смазанную маслом форму размером 9 x 5 и дайте ей подняться, пока она не будет над сковородой, примерно на 1 час при 80 градусах по Фаренгейту.Затем запекайте в разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту около 1 часа.

3,1

© Защищено авторским правом, 2009–2016 гг. Wilkins Publishers. Все права защищены. Авторские права на все материалы, фотографии и изображения принадлежат нам или их законным владельцам. Перед использованием любого из них вы должны получить разрешение их владельцев.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *