При приготовлении рыбы обычно проблемой является то, что мясо многих видов лишено жира, и блюда из него получаются суховатыми. Особенно это касается рыбных котлет из так называемых «белых» сортов рыбы, к которым относятся самые распространенные и недорогие: минтай, аргентина, путассу, нототения. А я нашла решение этой проблемы, и теперь делаю очень вкусные рыбные котлеты с творогом. В первый раз рецепт вызывал глубокие опасения, ибо как можно соединять, казалось бы, несоединимое? Однако именно творог придает котлетам сочность и вносит дополнительную порцию полезного белка. Будьте уверены, о присутствии творога в рыбных котлетах никто даже и не догадается, а блюдо получится сочным.

На заметку:

• такие котлеты хороши из любой рыбы;
• вместо манной крупы можно добавить размоченный в воде или в молоке батон;
• для получения качественных рыбных котлет не советую использовать готовый рыбный фарш. Лучше купить целые рыбные тушки, самостоятельно отделить мясо от костей и перекрутить через мясорубку. Да, времени и усилий потребуется гораздо больше, но так вы будете полностью уверены в составе того, что готовите.

Ингредиенты

• минтай 500 г
• творог 150 г
• яйцо 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• соль, перец по вкусу
• крупа манная 2 ст. л.
• масло растительное для жарки

Как приготовить рыбные котлеты с творогом

Похожие рецепты

👌 Рыбные котлеты с творогом, рецепты с фото

Всем известно, что рыба — очень ценный продукт, который содержит необходимые человеческому организму вещества — все витамины, микро- и макроэлементы, а так же Омега-3 и Омега-6 кислоты. Такое содержание полезных веществ и ферментов больше не встречается ни в одном известном науке продукте питания.

Для гарнира (на 1 человека):
картофель — по 1 шт среднего размера
масло сливочное — 1 чл
молоко — 50 гр

Время приготовления — 30-40 минут
Сложность — минимальная

На гранир я приготовила картофельное пюре — для этого почистила и поставила отвариваться картофель в соленой воде. Когда картофель разварился — воду слила, добавила к нему сливочное масло и горячее молоке и размяла до пюреобразного состояния.

Пока варился картофель — приступила к приготовлению котлет.
 
Если для приготовления блюда используется целая рыба, то ее предварительно необходимо почистить от чешуи и внутренностей, а затем, разрезав кожу вдоль спинки, удалить хребет и мелкие кости. У меня было филе без костей, поэтому этот этап я пропустила.

Рыбу я измельчила в фарш с помощью блендера. Можно использовать мясорубку или даже вообще нарезать филе как можно мелко.

Лук очистила и измельчила. Добавила к рыбному фаршу творог, измельченный лук, яйцо, соль и перец.

Фарш тщательно перемешала до однородной массы.

Из полученной массы формировала котлеты. Каждую котлетку обваляла в муке со всех сторон,

а затем положила котлеты жариться на сковороду.

Котлеты обжарила с обеих сторон.

Так как рыба — достаточно нежный продукт, то после зажарки котлет уже не требуется дополнительно их тушить, как это обычно делается с мясными котлетками.

Подала котлеты с картофельным пюре, украсив блюдо зеленью. Дети сначала даже не поняли, из чего сделаны котлеты! И только когда они все съели, я раскрыла им секрет этих вкуснейших котлет!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рыбные котлеты с творогом и манкой в духовке: очень вкусный рецепт

Необычное сочетание ингредиентов делает рыбные котлеты с творогом невероятно вкусными и легкими. Сделать их очень просто, но они приятно удивят гостей и домашних. Особенно рыбные котлеты понравятся детям, которые не любят творог или рыбу.

О блюде

Рыбные котлеты сами по себе очень вкусные, а с добавлением творога они становятся нежнее, мягче, запах рыбы немного притупляется, уступая место сливочному вкусу. В данном рецепте вместо панировочных сухарей используется манка, что делает их хрустящими снаружи и очень мягкими внутри. Такой контраст рождает неповторимую текстуру и заставляет хотеть это блюдо снова и снова.

Экономичность рецепта, его необычность и легкий приятный вкус делают его незаменимым в поваренной книге каждой хозяйки.

Советы по приготовлению

Для рецепта котлет из рыбы с творогом есть несколько секретов, которые помогут сделать блюдо еще вкуснее. Рыба – основной ингредиент, поэтому к ней стоит отнестись с особым вниманием. Конечно, она должна быть свежей, иначе ее использовать нельзя. Лучше всего выбирать сорта средней жирности, которые будут сочными, но не слишком калорийными. К таким относятся: горбуша, минтай, тунец.

Многим известно, что при жарке или уже во время подачи рыбные изделия могут разваливаться, крошиться. Чтобы этого не произошло, немного манки нужно добавить в сам фарш, а затем подождать, пока она набухнет. Крупа станет связующим компонентом и не даст рыбной котлете потерять форму.

Используемый творог не должен быть обезжиренным, иначе котлеты получатся излишне сухими. Лучше брать жирный сорт или средней жирности. Чтобы фарш был не таким рассыпчатым, творог можно предварительно протереть через сито. Тогда он лучше соединится с другими компонентами и не останется крупных комочков. А чтобы при лепке фарш не прилипал к рукам, его стоит предварительно охладить и периодически ополаскивать руки прохладной водой. Если котлеты все-таки начинают разваливаться, лучше добавить в фарш чуть больше манки. Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет с творогом поможет сделать все правильно и получить вкусное блюдо.

• филе рыбы700 гр
• творог250 гр
• репчатый лук1 шт
• яйцо куриное2 шт
• манка4 ст. л.
• соль, черный перец по вкусу
• панировочные сухари60 гр
• укроп по вкусу

Калории: 154 ккал

Белки: 17.8 г

Жиры: 6.8 г

Углеводы: 4.8 г

Рыбные котлеты с творогом – это очень вкусный деликатес как для любителей рыбы, так и для тех, кто только открывает для себя этот продукт. Помимо нежного вкуса, блюдо обладает пользой благодаря рыбе и творогу. Вкус блюда хорош как в горячем, так и в холодном виде. Можно подать с сырным или сметанным соусом.

Рыбные котлеты с творогом — очень вкусный рецепт с фото пошагово

Сегодня мы приготовим рыбные котлеты с творогом – это настолько вкусно и невероятно нежно, что каждый кусочек просто тает во рту. Готовить их довольно просто, вам не понадобится тратить много сил и времени. Подойдет хек или минтай. Также можно сделать фарш из любой другой рыбы. Лук, морковь и молочная булочка – обязательные компоненты.

Подавать к столу котлеты можно с картофельным пюре – это идеальное сочетание. Также можно добавить овощной салат. Если решите перекусить, подсушите хлеб на сухой сковороде, смажьте немного маслом, а поверх уложите рыбную котлету — поверьте, с чашечкой чая будет идеально!

Ингредиенты

Шаг 1 из 11

Подготовить по списку продукты. Рыбу заранее разморозить, после очистить и профилировать.

Шаг 2 из 11

Батон поломать, переложить в глубокую миску, залить молоком. Оставить на 5-7 минут.

Шаг 3 из 11

Просмотреть филе рыбы, удалить кости, если такие имеются.

Шаг 4 из 11

Очистить лук, морковь. Овощи сполоснуть, просушить и нарезать произвольно.

Шаг 5 из 11

Сковороду разогреть, влить ложку масла. Обжарить морковь и лук пару минут.

Шаг 6 из 11

После подготовить мясорубку с самой мелкой решеткой. Пропустить через нее рыбу, жареные овощи, батон.

Шаг 7 из 11

Вбить к фаршу яйцо. Добавить порцию творога, соль и перец.

Шаг 8 из 11

Тщательно вымешать фарш до однородности.

Шаг 9 из 11

Снова прогреть сковороду, слегка промаслить. Сформировать из фарша небольшие котлеты. Обжарить их на небольшом огне по 10-12 минут с каждой стороны. После готовить еще 7-10 минут под крышкой, на самом маленьком огне.

Шаг 10 из 11

Рыбные котлеты с творогом готовы.

Шаг 11 из 11

Приятного вам аппетита!

Рецепт рыбных котлет с творогом с фото: приготовление пошагово в духовке

Польза котлет из рыбы и творога

Говоря о пользе рыбно-творожных котлет, нельзя не упомянуть о высоком содержании в них белка, незаменимых аминокислот, витаминов и минералов.

Эти котлеты подходят для диетического меню, в том числе и для диабетического, так как почти не содержат углеводов.

Отсутствие углеводов позволяет включить такие котлеты в рацион диеты Дюкана или низкоуглеводной диеты.

Рыбные котлеты с творогом можно подавать с разными гарнирами. Мы рекомендуем в подавать их с картофелем и салатом из помидоров, огурцов и болгарского перца.

Принципы правильного приготовления

• Творог следует добавлять уже в приготовленный фарш. В котлетах его не ощущается, зато он делает их сытнее и нежнее.
• Для завершенного блюда жирность творога не будет играть роли. Процент жира повлияет только на калорийность, а не на консистенцию фарша и готовых котлет.
• Творог обязательно должен быть самым свежим, однородным. Чем продукт суше и неоднороднее, тем сложнее сформировать котлеты. Зернистая творожная масса не разойдется должным образом, в ней будут чувствоваться крупинки.
• В рыбные котлеты добавляют и другие ингредиенты: сметану, яйца, манку, муку, а также иногда овощи для сочности.
• Творожный фарш из рыбы заправляют специями по вкусу, можно положить лук и чеснок.

Лучше всего для рыбных котлет с творогом подходит маложирный творог. Такое сочетание становится источником легкоусвояемого кальция и нужных организму аминокислот. Если даже человек не любит творожный привкус, то в готовых котлетах он просто не почувствует его, зато польза продукта полностью сохранится.

Классические рыбные котлеты с творогом в духовке

Котлеты можно пожарить, а можно использовать более лёгкий способ приготовления — запекание. Вам не придётся использовать много растительного масла.

Время приготовления — 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

• 700 гр. филе судака;
• 500 гр. творога;
• 2 веточки базилика;
• 40 гр. хлебного мякиша;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Сырого судака измельчите в блендере.
2. Базилик порежьте с помощью ножа.
3. В фарш постепенно вмешивайте творог и хлебный мякиш. Посыпьте всё базиликом и взбейте массу.
4. Противень смажьте маргарином. На него выложите котлеты.
5. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов. Запекайте котлеты на протяжении 50 минут.

Запечёные

Запеченные, диетические, рыбные котлеты с творогом в духовке еще более полезные, потому что их калорийность уменьшается, а польза увеличивается благодаря способу приготовления. Для блюда понадобятся:

• 800 г минтая;
• 200 г маложирного творога;
• одна некрупная луковица;
• 2 яйца;
• укроп;
• 3 большие ложки манки.

1. Очистить рыбу, перекрутить мясо в рыбное филе вместе с луком. Можно сделать это, сразу добавив творог.
2. Насыпать манку и измельченный укроп, влить яйца, предварительно тщательно взбив их венчиком. По вкусу поперчить и посолить.
3. Тщательно вымешать фарш до однородности, Дать постоять 20 мину, чтобы манка разбухла, и котлеты в итоге не стали жесткими.
4. Смоченными в воде руками формировать котлеты и выкладывать на противень и налить туда немного прохладной воды.
5. Поставить в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Рыбные котлеты с творогом из минтая

Филе минтая подходит для приготовления котлет. Минтай — полезная рыба. Она богата селеном и йодом, наличие в организме которых обеспечивает правильную работу щитовидной железы.

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• 800 гр. филе минтая;
• 350 гр. творога;
• 100 гр. майонеза;
• 1 куриное яйцо;
• 100 гр. муки;
• 1 столовая ложка паприки;
• 2 столовые ложки сухой зелени;
• 180 мл кукурузного масла;
• перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Минтай перекрутите через мясорубку.
2. Взбейте куриное яйцо с майонезом и паприкой и полейте этой смесью фарш.
3. Затем добавьте в рыбу сухую зелень, перец и соль. Всё тщательно перемешайте.
4. В самом конце положите творог и ещё раз хорошо всё перемешайте.
5. Из полученной смеси сформируйте котлеты и обваляйте их в муке.
6. Нагрейте сковороду и налейте на неё кукурузное масло. Пожарьте котлеты. Подавайте с свежим овощным салатом. Приятного аппетита!

Традиционный рецепт

Чтобы приготовить классические котлеты из рыбного фарша с творогом требуется взять:

• 500 г рыбного филе, лучше трески или минтая;
• 270 г нежирного творога – до 5% жирности;
• одну крупную луковицу;
• 2 кусочка белого хлеба без корочки;
• одно яйцо;
• лимонный сок;
• немного муки на глаз, чтобы добиться нужной консистенции фарша;
• укроп и другая зелень;
• соль и специи по вкусу.

1. Рыбное филе полить лимонным соком, порезать кусочками, добавить смоченный в воде (или молоке) хлеб и пропустить через мясорубку.

2. Измельченный лук слегка обжарить на подсолнечном масле.
3. Соединить фарш и лук, добавить соль и специи, яйцо, творог и измельченную зелень. Все тщательно перемешать.

4. Сформировать котлеты. Каждую обвалять в муке, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле. Удобнее класть порционно котлеты на сковороду столовой ложкой.

5. Котлеты готовы! Калорийность готового блюда составит всего 200 ккал на 100 г.

Рыбные котлеты с творогом и кабачком

Кабачок добавит в блюдо приятный зелёный оттенок. Также овощ наделит котлеты полезной клетчаткой и сделает их нежными на вкус.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

• 1 кг рыбного фарша;
• 200 гр. творога;
• 300 гр. кабачков;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 2 столовые ложки сухой зелени;
• 1 чайная ложка тмина;
• 200 мл оливкового масла;
• 220 гр. муки;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбный фарш смешайте с творогом. Посолите и поперчите.
2. Кабачки натрите на тёрке. Выжмите из них лишнюю влагу и добавьте к основному фаршу.
3. Туда же положите тмин, любые специи и сметану. Всё посыпьте сухой зеленью и тщательно перемешайте.
4. Сделайте котлеты и обваляйте их в муке.
5. Обжарьте котлетки с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте с жареным картофелем. Приятного аппетита!

Рубленые

Приготовление рубленых котлет занимает намного меньше времени. Но в таком случае потребуется тщательно подходить к выбору рыбы. В ней должно быть мало костей, а лучше сразу купить филе. Для рецепта нужны:

• полкило рыбного филе;
• 270 г творога;
• два яйца;
• одна морковка среднего размера;
• 60 г грецких орешков;
• соль со специями по вкусу;
• 2 столовые ложки муки.

Процесс приготовления:

1. Филе порезать маленькими кубиками.
2. Морковь потереть на мелкой терке и слегка обжарить на сковороде с добавлением орехов.
3. Соединить морковь с творогом, яйцами, добавить соль и приправы.
4. Соединить все ингредиенты, только потом добавить муку.
5. На разогретую сковороду большой ложкой выкладывать порции фарша, обжаривать с обеих сторон.

Так получается вкусное полезное блюдо, не требующее много времени на его приготовление.

Рыбные котлеты с творогом и сливочным сыром

Сливочный сыр превратит любое блюдо в настоящее объедение. Запасайтесь такими котлетками побольше, чтобы досталось всем!

Время приготовления — 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

• 1 кг филе любой рыбы;
• 480 гр. творога;
• 200 гр. сливочного сыра;
• 265 гр. муки;
• 1 куриное яйцо;
• 2 столовые ложки сухой петрушки;
• 1 столовая ложка сухого молотого чеснока;
• 250 гр. льняного масла;
• соль, перец, приправы — по вкусу.

Приготовление:

1. Филе рыбы и творог прокрутите через мясорубку.
2. Добавьте в фарш мягкий, комнатной температуры сливочный сыр и взбитое куриное яйцо.
3. Приправьте полученную смесь сухим чесноком, перцем и Вашими любимыми специями. Посолите фарш и посыпьте сухой петрушкой. Всё тщательно перемешайте.
4. Котлеты, предварительно обвалянные в муке, обжарьте до золотистого цвета. Подавайте с печёным картофелем. Приятного аппетита! видео

Как сделать котлеты сочными

Чтобы котлеты из рыбы и творога удались на славу, и блюдо не получилось пересушенным, стоит учитывать несколько нюансов:

• Обязательно добавляйте овощи. Если не относитесь к большим поклонникам лука, то превратите его в кашицу, и в таком состоянии положите в фарш. Ярко выраженного вкуса это не даст, однако биточки будут сочными.
• Не используйте мороженую рыбу.
• Правильно обжаривайте полуфабрикаты. Первую сторону при открытой крышке доведите до золотистого состояния (тумблер конфорки должен быть на среднем показателе), и уже после того, как перевернете котлеты, накройте сковороду так, чтобы у пара была возможность выходить.
• Обваливайте биточки в панировке. Для этого можно использовать как обычную муку, так и кукурузные или овсяные измельченные хлопья, отруби. Хрустящая корочка сохранит все соки внутри.

Правильно выбираем ингредиенты

Для того чтобы готовое блюдо получилось действительно сочным, нежным и вкусным, необходимо серьезно отнестись к выбору ингредиентов для его приготовления.

• Рыба. Можно использовать тушки как с белым, так и с красным мясом. В любом случае готовое блюдо получается вкусным и нежным. Главное – не брать слишком жирную рыбу, такую как зеркальный карп. Причем можно как использовать уже готовое филе, так и разделывать тушки самостоятельно. При этом мелкие кости можно и не убирать, главное, пропустить в таком случае этот ингредиент трижды через мясорубку. Рыба должна быть максимально свежей, без постороннего аромата. Тушки должны быть упругие, чистые и без желтых или зеленых пятен на своей поверхности.

• Творог. Выбираем только самый свежий, мягкий и сочный. От продукта, реализуемого в виде зерен, лучше всего отказаться. Оптимальным вариантом является пастообразный творог, желательно без интенсивной кислинки.

Что касается жирности этого продукта, то какой-то ключевой роли она не играет – здесь все на личное усмотрение. Так, творог с высоким процентным содержанием жиров сделает котлеты из рыбы более калорийными и наоборот.

• Яйца. Можно использовать как куриные, так и перепелиные. Очень важно помнить о том, что для приготовления диетических рыбных котлет, запеченных в духовке, используют только белки – желтки в основную массу фарша не добавляют.

С чем подавать?

Но просто поставить на стол такие запеченные котлеты из рыбы с творогом – это скучно. Улучшить и их вкус, и внешний вид можно при помощи правильной гарнировки.

На стол подавать их можно и нужно с:

• картофельным пюре, приготовленным по лучшим традициям со сливочным маслом и сливками;
• запеченными картофельными дольками;
• отварным рассыпчатым рисом;
• овощным салатом или просто нарезкой из помидоров и огурцов;
• теплым картофельным салатом;
• отварной стручковой фасолью и зеленым горошком, политыми сливочным маслом.

Не стоит забывать и о разнообразных соусах. С их помощью можно легко подчеркнуть изысканность таких рыбных котлет и сделать их вкус еще более насыщенным и нежным. Лучше всего приготовить сметанный или сливочный соус, неплохо подойдет и грибной.

При этом сами котлетки такой подливой поливать не стоит – ее следует подать отдельно в соусниках.

Дополнительное украшение котлеток на тарелке зеленью лишь поможет сделать саму подачу красивой и окажет благотворное влияние на возбуждение аппетита. Очень хорошо укладывать готовые запеченные котлеты на блюдо, устланное листьями салата, а сверху украсить веточками кудрявой петрушки и перьями зеленого лука.

Формируем и жарим котлеты

Из небольшого количества фарша сформируем котлету круглой или овальной формы. Запанируем ее в измельченных сухарях. Также для панировки можно использовать пшеничную или кукурузную крупу, семена кунжута, овсяные или рисовые хлопья.

Выложим заготовки на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжарим рыбные котлеты до золотистого оттенка с двух сторон. Чтобы котлеты полностью прожарились, не делайте их слишком толстыми. При необходимости котлеты можно довести до готовности в духовке или микроволновой печи.

Котлеты из горбуши

Рецепт этих котлет очень прост, что очень экономит время при готовке. А еще филе горбуши легче усваивается в организме, чем мясо.

Необходимо:

• горбуша 200г;
• соевый соус 2 ст. л.;
• 2 взбитых белка;
• зелень (по вкусу).

Готовим:

1. 200 гр филе горбуши нарезать кусками и измельчить их в блендере. Молоть рыбу следует не до стояния однородного фарша, а можно оставить немного маленькие кусочки филе.
2. Влить 2 ст. ложки соевого соуса и добавить 2 шт. белка, предварительно слегка взбитых. Любую зелень (тархун, лук, укроп, кинзу и т.д.) мелко накрошить в желаемом количестве и добавить к филе.
3. Все перемешать и при необходимости подсолить. Сковороду хорошо нагреть. Влажными руками придать котлетам продолговатую форму и выложить их на горячую сковороду.
4. Обжаривать до 3 минут с двух сторон на сильном огне. После огонь убавить, сковороду прикрыть крышкой, чтоб дать возможность пропариться котлетам до готовности.

Если немного добавить воды, всыпать пряности и приправы с дополнительной зеленью и потушить в таком соусе котлеты, то они получатся более ароматные. Второй способ приготовления этого блюда — сделать рыбные котлеты в пароварке.

Пошаговый рецепт приготовления в духовке

Чтобы в домашних условиях порадовать себя и своих близких вкуснейшими рыбными котлетками с творогом, запеченными в духовке, вам потребуются:

• филе – 800 гр.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• творог – 200 гр.;
• соль – 1 ч. л.;
• перец душистый – 0,5 ч. л.;
• зелень укропа (рубленная) – 3 ст. л.

Сначала рыбное филе измельчают. Для этого можно использовать мясорубку или блендер. Отдельно так же измельчают лук. После этого тщательно перемешивают все компоненты вместе, кроме 1 яйца. Оно потребуется позднее.

Фарш скатывают в шар и силой бросают в миску с высоты 10 см раз 5. Это необходимо для уплотнения его консистенции. После этого его убирают в холодильник на 30 минут.

В это время необходимо:

• разогреть духовку до 180 градусов;
• противень выстлать бумагой для запекания или же просто смазать его растительным маслом;
• поставить пустой противень в печь для того, чтобы он хорошо прогрелся, буквально на 15 минут;
• вынуть фарш из холодильника и разделить его на равные части;
• влажными руками сформовать удлиненные котлетки;
• аккуратно окунуть их в оставшееся взбитое куриное яйцо и выложить поочередно на прогретый противень;
• отправить котлетки в духовку на 30 минут.

По истечении указанного времени даже не придется никого приглашать за стол – все и так сбегутся сами на упоительный аромат.

На пару в мультиварке

Мультиварка – универсальный бытовой прибор. Благодаря ей, можно приготовить нежирное блюдо по очень вкусному рецепту рыбных котлет с творогом на пару. Для него потребуются:

• 1 кг любой морской рыбы;
• 230 г творога;
• одна луковица;
• 50 г белого хлеба;
• 50 мл молока;
• два яйца;
• черный молотый перец и соль.

1. Почистить рыбу, убрать все кости.
2. Замочить мякоть батона в молоке.
3. Кусочки рыбы пропустить через мясорубку, вместе с измельченным луком и хлебом.
4. К рыбному фаршу добавить творожную массу, яйцо соль и перец.
5. По желанию можно добавить несколько капель сока лимона. Это сделает вкус блюда более насыщенным.
6. Мешать фарш, пока он не станет однородным.
7. Налить воду в кастрюлю мультиварки, сверху поставить корзину для готовки на пару.
8. Сформировать котлеты и разместить в подготовленной форме. Каждую партию готовить 20 минут.

Котлеты на пару прекрасно сочетаются с картофельным пюре и овощами. Они сохраняют свою сочность. А творог в составе совершенно не заметен, зато вкус значительно улучшается именно благодаря творогу. Эти и другие рецепты рыбных котлет по Дюкану можно использовать для разнообразия ежедневного рациона.

Современная кулинария располагает множеством рецептов здорового питания, так как они становятся все более востребованными. Большинство людей пытаются следовать принципам здорового образа жизни. Рыбные котлеты с творогом очень подходят для такого рациона. В них огромное количество полезных веществ, а кушать их можно в любом возрасте.

Котлеты из красной рыбы с творогом. Рыбные котлеты из трески: лучшие рецепты

Котлеты из минтая с творогом

• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Рыба – продукт, обогащенный фосфором и другими незаменимыми для организма человека полезными микроэлементами. Ее требуется включать в рацион хотя бы 2 раза в неделю. Готовить рыбу можно по-разному – жарить, варить, запекать. Вкусным и оригинальным будет рецепт рыбных котлет с добавлением творога. Рыбные котлеты с творогом – отличное блюдо меню ПП. На первый взгляд такое сочетание– необычное, на самом деле котлеты будут воздушными и вкусными. Из рыбы рекомендуется выбирать горбушу или треску, но подойдет также минтай или любая рыба без костей.Рецепт несложный, зато получается полезное оригинальное блюдо, которое можно включать и в рацион детей.

• Творог следует добавлять уже в приготовленный фарш. В котлетах его не ощущается, зато он делает их сытнее и нежнее.
• Для завершенного блюда жирность творога не будет играть роли. Процент жира повлияет только на калорийность, а не на консистенцию фарша и готовых котлет.
• Творог обязательно должен быть самым свежим, однородным. Чем продукт суше и неоднороднее, тем сложнее сформировать котлеты. Зернистая творожная масса не разойдется должным образом, в ней будут чувствоваться крупинки.
• В рыбные котлеты добавляют и другие ингредиенты: сметану, яйца, манку, муку, а также иногда овощи для сочности.
• Творожный фарш из рыбы заправляют специями по вкусу, можно положить лук и чеснок.

Лучше всего для рыбных котлет с творогом подходит маложирный творог. Такое сочетание становится источником легкоусвояемого кальция и нужных организму аминокислот. Если даже человек не любит творожный привкус, то в готовых котлетах он просто не почувствует его, зато польза продукта полностью сохранится.

Традиционный рецепт

Чтобы приготовить классические котлеты из рыбного фарша с творогом требуется взять:

• 500 г рыбного филе, лучше трески или минтая;
• 270 г нежирного творога – до 5% жирности;
• одну крупную луковицу;
• 2 кусочка белого хлеба без корочки;
• одно яйцо;
• лимонный сок;
• немного муки на глаз, чтобы добиться нужной консистенции фарша;
• укроп и другая зелень;
• соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Запечёные

Запеченные, диетические, рыбные котлеты с творогом в духовке еще более полезные, потому что их калорийность уменьшается, а польза увеличивается благодаря способу приготовления. Для блюда понадобятся:

• 800 г минтая;
• 200 г маложирного творога;
• одна некрупная луковица;
• 2 яйца;
• укроп;
• 3 большие ложки манки.

Процесс приготовления:

1. Очистить рыбу, перекрутить мясо в рыбное филе вместе с луком. Можно сделать это, сразу добавив творог.
2. Насыпать манку и измельченный укроп, влить яйца, предварительно тщательно взбив их венчиком. По вкусу поперчить и посолить.
3. Тщательно вымешать фарш до однородности, Дать постоять 20 мину, чтобы манка разбухла, и котлеты в итоге не стали жесткими.
4. Смоченными в воде руками формировать котлеты и выкладывать на противень и налить туда немного прохладной воды.
5. Поставить в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Вкусные, аппетитные и главное полезные котлеты с творогом и манкой по рецепту готовы к подаче.

Рубленые

Приготовление рубленых котлет занимает намного меньше времени. Но в таком случае потребуется тщательно подходить к выбору рыбы. В ней должно быть мало костей, а лучше сразу купить филе. Для рецепта нужны:

• полкило рыбного филе;
• 270 г творога;
• два яйца;
• одна морковка среднего размера;
• 60 г грецких орешков;
• соль со специями по вкусу;
• 2 столовые ложки муки.

Процесс приготовления:

1. Филе порезать маленькими кубиками.
2. Морковь потереть на мелкой терке и слегка обжарить на сковороде с добавлением орехов.
3. Соединить морковь с творогом, яйцами, добавить соль и приправы.
4. Соединить все ингредиенты, только потом добавить муку.
5. На разогретую сковороду большой ложкой выкладывать порции фарша, обжаривать с обеих сторон.

Так получается вкусное полезное блюдо, не требующее много времени на его приготовление.

На пару в мультиварке

Мультиварка – универсальный бытовой прибор. Благодаря ей, можно приготовить нежирное блюдо по очень вкусному рецепту рыбных котлет с творогом на пару. Для него потребуются:

• 1 кг любой морской рыбы;
• 230 г творога;
• одна луковица;
• 50 г белого хлеба;
• 50 мл молока;
• два яйца;
• черный молотый перец и соль.

Процесс приготовления:

Котлеты на пару прекрасно сочетаются с картофельным пюре и овощами. Они сохраняют свою сочность. А творог в составе совершенно не заметен, зато вкус значительно улучшается именно благодаря творогу. Эти и другие рецепты рыбных котлет по Дюкану можно использовать для разнообразия ежедневного рациона.

Современная кулинария располагает множеством рецептов здорового питания, так как они становятся все более востребованными. Большинство людей пытаются следовать принципам здорового образа жизни. Рыбные котлеты с творогом очень подходят для такого рациона. В них огромное количество полезных веществ, а кушать их можно в любом возрасте.

Рыбные котлеты с творогом получаются нежными и сочными. О том, что в котлетах, приготовленных по этому рецепту, есть творог, можно догадаться, лишь внимательно рассмотрев котлету на разрезе и заметив белые вкрапления.

Некоторые хозяйки добавляют в фарш яйцо, чтобы котлеты при жарке не развалились. Но если фарш тщательно вымесить, даже выбить, то это благоприятно скажется на консистенции котлет, и они будут прекрасно держать форму и без яиц.

Рецепт рыбных котлет с творогом

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 hour

Ингредиенты

• 500 г фарш рыбный
• 150 г творог
• 70 г лук репчатый
• 50 г крупа манная
• 25 г майонез легкий
• 40 мл масло растительное
• 1 стакан сухари молотые
• перец черный
• соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить котлеты из рыбного фарша с творогом

Фарш поместите в миску. На момент лепки котлет он должен быть полностью размороженным.

Сюда же положите творог и мелко порезанный лук. Добавьте майонез и манную крупу. Насыпьте соль и перец.

Тщательно вымесите фарш, накройте миску плёнкой, оставьте на столе на 20 минут для набухания крупы.

Столовой ложкой наберите порцию фарша, положите в тарелку с сухарями, сформуйте котлету.

На сковороде разогрейте масло. Положите рыбные котлеты с творогом. Обязательно оставляйте между ними небольшое расстояние, чтобы котлеты удобно было переворачивать.

Обжаривайте на среднем огне, закрыв сковороду крышкой.

Обязательно удаляйте полотенцем конденсат, скапливающийся на нижней стороне крышки, иначе вода, попав в раскалённое масло, вызовет шквал масляных брызг.

Когда нижняя сторона котлет поджарится, аккуратно переверните их на другую сторону, доведите до готовности.

Рыбные котлеты с творогом подавайте с овощным салатом или любым гарниром.

При приготовлении рыбы обычно проблемой является то, что мясо многих видов лишено жира, и блюда из него получаются суховатыми. Особенно это касается рыбных котлет из так называемых «белых» сортов рыбы, к которым относятся самые распространенные и недорогие: минтай, аргентина, путассу, нототения. А я нашла решение этой проблемы, и теперь делаю очень вкусные рыбные котлеты с творогом. В первый раз рецепт вызывал глубокие опасения, ибо как можно соединять, казалось бы, несоединимое? Однако именно творог придает котлетам сочность и вносит дополнительную порцию полезного белка. Будьте уверены, о присутствии творога в рыбных котлетах никто даже и не догадается, а блюдо получится сочным.

На заметку:

• такие котлеты хороши из любой рыбы;
• вместо манной крупы можно добавить размоченный в воде или в молоке батон;
• для получения качественных рыбных котлет не советую использовать готовый рыбный фарш. Лучше купить целые рыбные тушки, самостоятельно отделить мясо от костей и перекрутить через мясорубку. Да, времени и усилий потребуется гораздо больше, но так вы будете полностью уверены в составе того, что готовите.

Ингредиенты

• минтай 500 г
• творог 150 г
• яйцо 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• соль, перец по вкусу
• крупа манная 2 ст. л.
• масло растительное для жарки

Как приготовить рыбные котлеты с творогом

Необычное сочетание ингредиентов делает рыбные котлеты с творогом невероятно вкусными и легкими. Сделать их очень просто, но они приятно удивят гостей и домашних. Особенно рыбные котлеты понравятся детям, которые не любят творог или рыбу.

О блюде

Рыбные котлеты сами по себе очень вкусные, а с добавлением творога они становятся нежнее, мягче, запах рыбы немного притупляется, уступая место сливочному вкусу. В данном рецепте вместо панировочных сухарей используется манка, что делает их хрустящими снаружи и очень мягкими внутри. Такой контраст рождает неповторимую текстуру и заставляет хотеть это блюдо снова и снова.

Экономичность рецепта, его необычность и легкий приятный вкус делают его незаменимым в поваренной книге каждой хозяйки.

Для рецепта котлет из рыбы с творогом есть несколько секретов, которые помогут сделать блюдо еще вкуснее. Рыба – основной ингредиент, поэтому к ней стоит отнестись с особым вниманием. Конечно, она должна быть свежей, иначе ее использовать нельзя. Лучше всего выбирать сорта средней жирности, которые будут сочными, но не слишком калорийными. К таким относятся: горбуша, минтай, тунец.

Многим известно, что при жарке или уже во время подачи рыбные изделия могут разваливаться, крошиться. Чтобы этого не произошло, немного манки нужно добавить в сам фарш, а затем подождать, пока она набухнет. Крупа станет связующим компонентом и не даст рыбной котлете потерять форму.

Используемый творог не должен быть обезжиренным, иначе котлеты получатся излишне сухими. Лучше брать жирный сорт или средней жирности. Чтобы фарш был не таким рассыпчатым, творог можно предварительно протереть через сито. Тогда он лучше соединится с другими компонентами и не останется крупных комочков. А чтобы при лепке фарш не прилипал к рукам, его стоит предварительно охладить и периодически ополаскивать руки прохладной водой. Если котлеты все-таки начинают разваливаться, лучше добавить в фарш чуть больше манки. Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет с творогом поможет сделать все правильно и получить вкусное блюдо.

Ингредиенты

Порций: – +

• филе рыбы 700 гр
• творог 250 гр
• репчатый лук 1 шт
• яйцо куриное 2 шт
• манка 4 ст. л.
• соль, черный перец по вкусу
• панировочные сухари 60 гр
• укроп по вкусу

Калории: 154 ккал

Белки: 17.8 г Смешать оставшуюся манку с панировочными сухарями, чтобы усилить яркость хрустящей корочки, обвалять в смеси рыбные котлеты. Жарить на подогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла до образования румяной корочки. Подать на стол, украсив зеленью.

Рыбные котлеты с творогом – это очень вкусный деликатес как для любителей рыбы, так и для тех, кто только открывает для себя этот продукт. Помимо нежного вкуса, блюдо обладает пользой благодаря рыбе и творогу. Вкус блюда хорош как в горячем, так и в холодном виде. Можно подать с сырным или сметанным соусом.

Рыбные котлеты из хека с творогом и вялеными помидорами

Вялеными томатами нужно запастись, чтобы потом время от времени баловать себя, добавляя их в разные блюда. Рыбные котлеты с помидорами и творогом воспринимаются как экзотическая закуска.

Фарш из обычного хека неожиданно становится по-итальянски ароматным, приготовленные из него котлеты можно подать с запеченным или свежим сладким перцем и листочками базилика. Творожная составляющая создает сочную и рыхлую текстуру без всякого молочного привкуса.

Продукты

• хек – 700 г;
• творог – 150 г;
• вяленые помидоры – 80 г;
• лук репчатый – 3 шт.;
• хлеб – 1-2 ломтика;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• яйцо (по желанию) – 1 шт.;
• зерна кориандра – 2/3 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• укроп.
  

Рецепт приготовления

Количество творога не нужно увеличивать, чтобы не получились сырники со вкусом рыбы. Без вяленых помидоров можно обойтись, но тогда пропадет все вкусовое очарование блюда.

1. Луковицы режут кубиками и пассеруют на растительном масле до прозрачности. Предварительная пассеровка лука хороша именно для творожно-рыбных котлет. Наливают совсем немного масла, чтобы оно полностью впиталось при обжаривании.

2. Хек размораживают, отделяют филе.

3. Рыбную мякоть перебивают блендером на высокой скорости.

4. Добавляют свежемолотый кориандр и соль.

5. Выкладывают творожок. Для таких рыбных котлет больше подходит суховатый нежирный творог.

6. Кладут остывший обжаренный лук.

7. Хлеб размачивают в холодной воде, отжимают.

8. Мелкими кусочками нарезают укроп и вяленые помидоры. Бросают сырое яйцо. В рыбный фарш можно не добавлять яички, котлеты не развалятся. На вкус единственное яйцо тоже не повлияет, но оно позволит получить более яркую и красивую котлетную корочку.

9. Фарш вымешивают вручную, лепят небольшие овальные котлеты. Котлеты из хека формируют таким образом, чтобы кусочки вяленых помидоров оказались внутри фарша и не почернели при обжаривании. Если же рыбные котлеты обваливают в панировочных сухарях, то можно не прятать кусочки томатов.

10. Жарят рыбные котлеты на сковороде 10 минут: с одной стороны – 5 мин. без крышки, с другой стороны – 5 мин. под крышкой.

Когда котлеты остывают, отчетливее проявляется запах помидоров, вяленых с прованскими травами и кусочками чеснока. Присутствующий в фарше творог в процессе обжаривания и взаимодействия с другими ингредиентами трансформируется в «укропный сыр». Рыбные котлеты из хека не утрачивают сочности и на следующий день. Их можно использовать в качестве начинки для сэндвичей и фишбургеров, окружив листиками салата.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рыбная котлета — Пряная кухня

Рецепт рыбной котлеты

Рецепт вкусной рыбной котлеты

Другие полезные рецепты котлет

Алоо панир тикки (котлета из творога и картофеля)
Алоо поха тикки (котлета из рисового фарша)
Соя алоо тикки (картофельная котлета для муки)
Рулетики из картофеля и шпината
черный чана кабаб (вегетарианский шамми кабаб)

Ингредиенты

2 штуки рыбы скумбрии (аяла)
2 картофеля большого размера
2 ст. имбирно-чесночной пасты
Горсть листьев кориандра
¼ спн. Куркумы порошка
¼ спн.Из порошка чили
Соль по мере необходимости
Масло для жарки
3 ч. Яичных белков
1 стакан панировочных сухарей

Метод

Шаг 01

Шаг 02

Шаг 03

Шаг 04

Шаг 05

Шаг 06

Step 07

Шаг 08

Step 09

Step 10

Шаг 11

Шаг 12

Шаг 13

Шаг 14

Сырники из творога и творожной массы.Творожно-сырные оладьи. Рецепты. Пошаговый процесс приготовления

Сом относится к категории промышленных рыб, наиболее часто используемых в кулинарии. У этой рыбы нежное и сочное белое мясо, практически полностью лишенное костей, оно умеренно жирное.Но поскольку этот вид рыбы водится в речных водоемах, приготовленные из него блюда также могут иметь неприятный речной аромат, который довольно часто отпугивает любителей поесть рыбы.

Поэтому в этом разделе мы представим вашему вниманию рецепты приготовления вкусных котлет из сома без запаха. Готовые рыбные котлеты получаются в меру сочными и необычайно вкусными.

В качестве гарнира можно подавать как блюда из картофеля, так и отварные макароны. Салат из свежей моркови и чеснока, заправленный майонезным соусом или сметаной, прекрасно гармонирует с рыбными котлетами.

Рецепт приготовления котлет из сома без запаха

Приготовление:

1. Залить крошку холодным молоком и дать впитаться;
   
2. Рыбное филе измельчить на мясорубке;
   
3. Очищенный картофель натереть на мелкой терке;
   
4. Лук и чеснок мелко нарезать;
   
5. Соедините прокрученное филе с луком, чесноком и картофелем.Затем добавить выжатый из лишнего молока хлеб и соль (количество регулируйте, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения). Обязательно приправьте рыбный фарш щедрой щепоткой ароматного перца — эта специя отлично справляется с устранением неприятного запаха … В конце добавить яйца и перемешать до однородной массы;

6. Сформируйте из приготовленного фарша небольшие продолговатые котлеты, обваляйте их в кукурузной муке и начинайте жарить;
   
7. Котлеты из сома обжариваются на кипящем масле по 4-6 минут с каждой стороны.Во время жарки не нужно накрывать сковороду крышкой. Скорее попробуй, вкусно.

Котлеты из сома с манкой

Состав:

• филе сома — 1 кг;
• манная крупа — 0,1 кг;
• сало свежее несоленое — 0,2 кг;
• каменная соль;
• чесночный перец;
• куриных яиц — 2 шт .;
• салатный лук — 3 шт.

Время приготовления: 60 мин.

Энергетическая ценность на 100 г: 180 ккал.

Пошаговый рецепт:

1. Измельчите филе рыбы с помощью блендера или мясорубки;
2. Чтобы котлеты из сома получились более пышными, сочными и нежными, в фарше должен присутствовать жир. Свежее сало нарезать небольшими кубиками, а затем нашинковать так же, как и рыбу;
3. Очистить и мелко нарезать салатный лук;
4. Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить к ним манную крупу и свежие куриные яйца. Приправить все солью и чесночным перцем (это придаст готовым изделиям особый пикантный аромат и легкое послевкусие «пикантности»).Вымесить массу, стараясь распределить ингредиенты как можно более равномерно, затем накрыть пищевой пленкой и оставить на 25-30 минут. За этот промежуток времени манная крупа набухнет, а масса значительно увеличится в объеме;
5. По истечении положенного времени сформируйте небольшие плоские котлеты и начинайте их жарить. Эти котлеты обжариваются на среднем огне под закрытой крышкой по 5-6 минут с каждой стороны. Также ориентируйтесь на образование аппетитной корочки на поверхности котлет.
6. Готовые котлеты получаются невероятно сочными и вкусными. Подавать к столу, украсить картофельным пюре и свежими овощами … Соус Тартар подавать отдельно.

Выпекаем в духовке

Компоненты:

• сом (филе) — 0,7 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• хлеб белый — 2 штуки;
• грибов — 0,6 кг;
• репчатый лук — 4 шт .;
• специи «Для рыбы»;
• сметана 20% — 2 столовые ложки;
• мука — 1 столовая ложка;
• вода фильтрованная — 200 мл.

Время приготовления: 50 мин.

Калорий на 100 г: 173.

Как приготовить котлеты из сома в духовке:

1. Приготовить фарш из рыбного филе;
2. Грибы мелко нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком;
3. Жареные грибы соединить с рыбным фаршем, затем все приправить смесью специй и тщательно перемешать;
4. Сформируйте круглые котлеты и быстро обжарьте их до золотистой корочки на горячем растительном масле;
5. Переложить обжаренные котлеты в жаропрочную посуду с высокими бортиками и залить сметанным соусом (смешать сметану, муку и фильтрованную воду).Отправить форму с котлетами на 15 минут в разогретую до 190 0 С. духовку.

Если у вас нет возможности приобрести готовый фарш или уже нарезанное филе, но есть целая тушка сома, ее необходимо как следует очистить и подготовить.

Сначала снимаем голову и плавники. Затем нужно избавиться от слизи на поверхности тушки. Для этого тушку тщательно натрите солью и продолжайте процесс растирания до тех пор, пока не отойдет слизь. После этого остается просто промыть рыбу под проточной водой и процедить.

Гребень отделен от мяса продольным разрезом. Остальные кости удаляются вручную.

Сом — хорошо известная промысловая рыба, широко используемая в кулинарии. Его белое мясо мягкое и нежное, к тому же оно почти не содержит костей. Сом — жирная рыба. Между тем его липиды расположены в основном в хвосте. Поэтому рыбу можно использовать в диетическом питании.

Однако вкус нравится не всем любителям рыбы. Дело в том, что рыба имеет неприятный речной аромат.Это чувствуется, даже если готовить, например, только что представленные в нашей статье котлеты без запаха. Прочитав его, вы сможете узнать, как избавиться от неприятного янтаря. Более того, вы будете знать, как приготовить вкусное в домашних условиях.

Как приготовить рыбный фарш из сома и избавиться от запаха?

Конечно, можно купить уже готовое филе для приготовления рыбных котлет. Но если у вас получилась целая тушка, не отчаивайтесь. Сом прекрасно чистится в домашних условиях. Для начала нужно выпотрошить рыбу, удалить голову и жабры, отрезать плавники.Затем нужно очистить кожу от слизи. Для этого хорошо натереть рыбу солью до полного удаления липкого вещества. После этого сома промывают под проточной водой.

Чтобы разделить тушку, необходимо провести острым ножом по гребню и отделить мясо рыбы от крупных костей. Теперь филе можно сразу перекрутить на мясорубке, чтобы получился фарш. Но так как специфический запах рыбы многим не нравится, мясо рекомендуется замачивать.Для этого в таз с водой выдавите сок лимона или добавьте пару столовых ложек уксуса. Замочите сома в этой жидкости на полчаса. Второй вариант замачивания — в молоке. Рыбу кладут в миску с коровьим кормом на полчаса. После этого мясо, не ополаскивая, перекручивают на мясорубке, чтобы потом приготовить котлеты из сома. Рецепты без запаха представлены ниже. Рассмотрим их подробнее.

Как приготовить котлеты из сома? Рецепты без запаха

Есть два основных варианта приготовления рыбных котлет.В первом случае в фарш добавляют замоченный в молоке или воде отжатый хлеб, во втором — манку. дома с буханкой? Для этого нужно несколько ломтиков без корочки замочить в молоке. Чтобы котлеты из сома получились нежными, соблюдаем пропорции. Объем хлеба должен составлять 30% от веса сома. Для филе весом 500 г хватит 150 г отжатой панировочной крошки.

Дополнительно в рыбный фарш нужно положить натертый лук и чеснок, затем хорошо посолить и поперчить.Специи нейтрализуют специфический запах мяса сома. В последнюю очередь в фарш добавляется яйцо, а затем его замешивают и формируют котлеты. Обжарить их на растительном масле, предварительно панировав в муке. Кстати, аналогичным способом готовятся котлеты из сома с манкой. Но вместо панировочных сухарей в фарш добавляют крупу (2 столовые ложки на 0,5 кг филе). Жарить котлеты можно не только в муке, но и в панировочных сухарях, чтобы на них образовалась хрустящая корочка.

Необычайно вкусные котлеты из сома

Можно приготовить оригинальный рыбный фарш.Хозяйки запекают их в духовке со сметанным соусом. Это блюдо получается довольно нарядным. Его не стыдно подать даже самым дорогим и почетным гостям.

Пошаговая инструкция, как приготовить рыбные котлеты в домашних условиях, выглядит так:

1. Делаем фарш из 600 г филе сома. Добавить к нему отжатый хлеб (2 ломтика батона), яйцо, специи и лук.
2. Обжарить на растительном масле грибы (0,5 кг) и морковь (2 штуки).
3. Соединяем грибы с рыбным фаршем.Размешайте массу и сформируйте котлеты.
4. Обжарить на растительном масле, панированные в муке.
5. Перекладываем котлеты в термостойкую форму, заливаем соусом (1 столовая ложка муки, 50 мл сметаны, 250 мл воды) и запекаем в духовке 15 минут.

По этому рецепту получаются очень вкусные котлеты из сома. Предложенные выше рецепты без запаха позволят приготовить из этой рыбы любое блюдо без неприятного запаха. Достаточно нейтрализовать янтарь, и можно с удовольствием жарить котлеты.

Что можно приготовить из сома в домашних условиях?

Сом — это рыба с нежным мясом со сладковатым привкусом. Единственный недостаток — запах. Но если вовремя его обезвредить, то из сома можно приготовить очень вкусные, полезные и разнообразные блюда.

Сом жарят, варят, запекают в духовке и готовят на сковороде в кляре. Из него получается вкусный копченый балык. Если нужно приготовить более жирное блюдо, то лучше выбирать хвостовую рыбу, а если диетическое, то рекомендуется отдать предпочтение нежной мякоти, расположенной ближе к голове.Сом хорошо сочетается с любым гарниром, но лучше всего с крупами и овощами.

Наверное, у любой хозяйки есть родственник — любитель рыбалки. Поэтому вы совершенно неожиданно можете стать обладателем большого сома … Чтобы это событие не застало вас врасплох, предлагаем сделать котлеты из сома. Их сочная мякоть и незабываемый вкус порадуют вас и ваших близких. Обычно к этому блюду готовят салат из свежей моркови, что особенно полезно для детей.Такое блюдо подарит вам незабываемый праздничный ужин. Многие повара известных ресторанов используют этот продукт для своих кулинарных шедевров. Также советуем приготовить восточные котлеты из сома, рецепт которых несколько отличается от традиционного блюда.

Перечень комплектующих:

• Филе сома — 3000 г;
• Морковь — 3 штуки;
• Панировочные сухари — 1 рулет;
• Репчатый лук — 3 штуки;
• Картофель — 4 штуки;
• Масло растительное — 500 мл;
• Панировочные сухари — 200 г;
• Мука — 300 г;
• Соль — 2 щепотки;
• Перец — 1 щепотка;
• Яйцо — 3 шт.

Прядь

Очищаем тушку от кожи, удаляем кости (у хищника их очень мало) и промываем рыбу. Полученное филе перекручиваем на мясорубке, овощи измельчаем на терке. В кастрюле вымесить приготовленные продукты, посолить и поперчить. На этом фарш готов. Далее разделяем два куриных яйца, используя подходящую емкость, например глубокую миску или тарелку. Ставим сковороду на огонь, вливаем масло, доводя его до кипения.В остальном очень просто — котлеты обваливаем, макая в яйца, обваливаем в муке вместе с панировочными сухарями, кладем на сковороду. Жарить около 7-10 минут. На котлеты из сома, рецепт которых представлен, вы потратите не больше часа. Панировочные сухари образуют хрустящую корочку коричневого цвета и придают котлетам пикантный вкус. К тому же они способствуют сохранению в мясе всех полезных микроэлементов и делают его более сочным.

Салат из моркови можно использовать как гарнир.Для этого возьмите пять морковок и несколько зубчиков чеснока. Натираем их на терке и перемешиваем в глубокой тарелке. Заправить салат майонезом по вкусу. Всего 10 минут и салат готов!

Несмотря на кажущуюся простоту блюда, вариантов, как приготовить котлеты из сома, существует множество, однако это касается любой рыбы. Например, такой фактор существенно влияет на вкус — вы используете лук сырой или слегка обжаренный. Можно потратить еще немного времени и потушить готовые котлеты в соусе из той же моркови и лука в томатной пасте.

Восточный рецепт

Сначала рыбу нужно промыть и очистить от кожуры, затем удалить плавники и очистить брюшко от внутренностей и отверстий. Отрубить голову вам не побеспокоит топор и мужская сила. Далее раскладываем рыбу пополам по гребню, который удаляем вместе с костями. Получаем две тушки чистого мяса.

Кусочки филе пропустить через мясорубку. Для котлет из сома, рецепт которых мы описываем, берут части, прилегающие к голове и хвосту, оставляя среднюю часть для нормальной жарки.

Черствый хлеб замачиваем в молоке, а также пропускаем через мясорубку, добавляя в хлеб масло, две дольки чеснока и луковицу. Полученную массу смешать с фаршем, разбить в нее яйцо, посолить, поперчить, все это окончательно перемешать.

Зачем брать несвежий рулет? Дело в том, что свежий хлеб придает котлетам кислинку. Но сливочное масло нейтрализует специфический запах речной рыбы и делает ее вкус более изысканным.

Ингредиенты для восточных котлет:

• Филе сома — 0.8 кг;
• Черствый хлеб — 1 штука;
• Яйцо — 1 штука;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Масло животное — 50 г;
• Специи, мука, масло растительное.

Котлеты из сома — вкусная закуска, которая непременно порадует своих рыболовов. Представляем рецепт с фото котлет из сома, чтобы вы увидели, насколько аппетитно выглядит готовое блюдо.

Термическая обработка

Готовый фарш предварительно взбиваем, просто с силой бросая на стол — это придаст блюду нежнейший вкус и великолепие.Обвалять котлеты в панировочных сухарях или в муке. Из муки корочка получается более мягкой, а из панировочных сухарей получается хрустящей. Дело вкуса. Все это выложить на сковороду с горячим подсолнечным маслом.

Хотите вкусных рыбных котлет? Тогда самое время купить на рынке свежего сома и приготовить котлеты из сома без запаха! Просто, очень сытно и вкусно — чего еще можно желать? Посмотрите рецепт и запишите!

Сом — рыба своеобразная: с одной стороны — в ней мало костей, с другой — речная рыба, питается падалью и живет на дне.Поэтому запах специфический. Но есть один секрет. Если вы хотите приготовить котлеты из сома без запаха, добавьте в фарш сырой картофель с соком лимона. Картофель не перебьет приятный рыбный вкус, но избавит котлеты от неприятного запаха.

Порций: 2-3

Несложный рецепт домашнего приготовления котлет из сома без запаха пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 294 ккал. Авторский рецепт домашнего приготовления.

• Время приготовления: 12 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Калорийность: 294 ккал
• Количество порций: 10 порций
• Повод: на обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты

Ингредиенты на пять порций

• Филе сома — 500-600 граммов
• Картофель — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Зеленый лук — 4-5 штук
• Укроп — По вкусу
• Пшеничная мука или панировочные сухари — По вкусу (для панировки)
• Специи — По вкусу
• Лимонный сок — 1 ст.ложка
• Растительное масло — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте ингредиенты. Филе сома нарезать небольшими кусочками. Но не стоит пропускать через мясорубку, иначе фарш будет слишком однородным и из-за этого жидким.
2. Лук мелко нарезать и обжарить. Натереть сырой картофель и сбрызнуть лимонным соком. Добавьте к рыбе обжаренный лук, измельченный чеснок, картофель, измельченную зелень и зеленый лук. Приправить солью и перцем, перемешать.
3. Разогрейте сковороду, влейте растительное (а лучше топленое) масло. Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Затем обжарить на масле с каждой стороны несколько минут, чтобы корочка схватилась и котлеты подрумянились. Затем под закрытой крышкой тушить еще 15-20 минут. Это сделает котлеты сочнее.
4. Готовые котлеты из сома без запаха можно подать с овощами, они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Нежные котлеты с творогом

Нежные, сочные и полезные котлеты.Их можно и нужно включать в рацион детей)

Нежные котлеты с творогом

• Обслуживает: 2 человека
• Время подготовки: —
• Время приготовления: 40 минут
• калорий: —
• Сложность: Легко

Эти котлеты получаются нежными, сочными и полезными.Их можно и нужно включать в рацион детей)

Состав

Проезд

1. Добавить яйца, приправы, зелень, лук и морковь, измельченные в блендере, посолить к фаршу. Хорошо вымесить фарш около 5 минут. Накрыть крышкой и отставить на 1 час, настоять приправой.
2. Залейте панировочные сухари теплой водой на 10 минут.Смешать с творогом. Творог должен быть мягким, без крупинок, не кисловатым. У меня есть дом. Добавьте к фаршу. Еще раз хорошо вымесить.
3. Формируем котлеты, выкладываем на смазанный растительным маслом противень или просто на силиконовый коврик. Выпекаем в духовке при 180 * С до готовности, примерно 20-25 минут. Приятного аппетита!

очень вкусный рецепт Котлеты из трески с творогом в духовке

Рыбные котлеты готовили в России.Славяне, жившие по берегам рек, включали такую ​​пищу в свой рацион. Финнам пришла в голову идея добавлять в рыбу творог. Этот необычный рецепт впервые появился в Финляндии и распространился по всей Европе. Не миновал он и Россию. Здесь любят и с удовольствием готовят рыбные котлеты.

Польза рыбных и творожных котлет

Говоря о пользе рыбно-творожных котлет, нельзя не отметить высокое содержание в них протеина, незаменимых аминокислот, витаминов и минералов.

Эти котлеты подходят для диетического меню, в том числе диабетического, так как почти не содержат углеводов.

Отсутствие углеводов позволяет включать такие котлеты в рацион Дюкана или низкоуглеводную диету.

Рыбные котлеты с творогом можно подавать с разными гарнирами. Рекомендуем подавать их с картофелем и салатом из помидоров, огурцов и болгарского перца.

Классические рыбные котлеты с творогом в духовке

Котлеты можно жарить, а можно использовать более простой способ приготовления — запекание.Необязательно использовать много растительного масла.

Состав:

• 700 гр. филе судака;
• 500 гр. творог;
• 2 веточки базилика;
• 40 гр. хлебная крошка;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Сырой судак измельчить в блендере.
2. Базилик порезать ножом.
3. Постепенно всыпать в фарш творог и панировочные сухари. Посыпать базиликом и взбить венчиком.
4. Противень смазать маргарином. На него выложить котлеты.
5. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекайте котлеты 50 минут.

Рыбные котлеты с творогом из минтая

Филе минтая подходит для приготовления котлет. Минтай — полезная рыба. Он богат селеном и йодом, наличие которых в организме обеспечивает правильную работу щитовидной железы.

Состав:

• 800 гр. филе минтая;
• 350 гр.творог;
• 100 г майонеза;
• 1 куриное яйцо;
• 100 г муки;
• 1 столовая ложка перца;
• 180 мл кукурузного масла;
• перец, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Минтай пропустить через мясорубку.
2. Взбить куриное яйцо с майонезом и паприкой и залить смесью фарш.
3. Затем добавить к рыбе сушеную зелень, перец и соль. Все тщательно перемешать.
4. В самом конце всыпать творог и снова все хорошо перемешать.
5. Сформируйте из полученной смеси котлеты и обваляйте их в муке.
6. Нагрейте сковороду и полейте кукурузным маслом. Обжарить котлеты. Подавать с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с творогом и кабачками

Кабачки придают блюду приятный зеленый оттенок. Также овощ придаст котлетам полезную клетчатку и сделает их нежными на вкус.

Время приготовления — 1 час.

Состав:

• 1 кг рыбного фарша;
• 200 гр. творог;
• 300 гр. цуккини;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 2 столовые ложки сухих трав;
• 1 чайная ложка тмина;
• 200 мл оливкового масла;
• 220 гр. мука;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбный фарш смешать с творогом.Приправить солью и перцем.
2. Натереть кабачки. Выдавите из них лишнюю влагу и добавьте в основной фарш.
3. Положить туда тмин, любые специи и сметану. Все присыпать сухой зеленью и тщательно перемешать.
4. Сделайте котлеты и обмакните их в муке.
5. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с жареным картофелем. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с творогом и сливочным сыром

Сливочный сыр превратит любое блюдо в настоящий восторг.Запаситесь побольше этих котлет, чтобы их мог достать каждый!

Время приготовления — 1 час 10 минут.

Состав:

• 1 кг филе любой рыбы;
• 480 гр. творог;
• 200 гр. сливочный сыр;
• 265 гр. мука;
• 1 куриное яйцо;
• 2 столовые ложки сухой петрушки
• 1 столовая ложка сухого молотого чеснока;
• 250 г льняного масла;
• соль, перец, приправы — по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбное филе и творог пропустить через мясорубку.
2. Добавить в фарш мягкий сливочный сыр комнатной температуры и взбитое куриное яйцо.
3. Приправить смесь сухим чесноком, перцем и любимыми специями. Приправить фаршем и посыпать сухой петрушкой. Все тщательно перемешать.
4. Обжарить котлеты, предварительно обжаренные в муке, до румяной корочки. Подавать с запеченным картофелем. Приятного аппетита!
   видео

Котлеты из рыбы и творога с рисом

Рис превращает котлеты в супер-блюдо, сочетающее в себе рыбу и гарниры одновременно!

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Состав:

• 800 гр. Рыбное филе;
• 400 гр. творог;
• 100 г риса;
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 50 гр. майонез;
• 1 столовая ложка перца;
• 1 столовая ложка кориандра
• 200 гр. мука;
• 170 г оливкового масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Перекрутите рыбу на мясорубке или в блендере.
2. Добавить в рыбный фарш творог и рис.
3. Смешать томатную пасту с майонезом. Добавьте перец и кориандр.
4. Приправить этой смесью фарш. Приправить солью, перцем и хорошо взбить.
5. Сделать котлеты и обжарить их, предварительно обвалившись в муке.

Приятного аппетита!

Итак, берем все ингредиенты и начинаем готовить вкусные рыбные котлеты с творогом. Для жарки используйте обычное рафинированное масло, оно не пенится и не горит, как сливочное.Жарить котлеты легко и просто, соблюдайте температурный режим, чтобы ничего не пригорело. Сразу ставим средний огонь на плиту и обжариваем котлеты до готовности. Котлеты, как и обычная рыба, жарятся достаточно быстро, успеваем их перевернуть.

Состав :

• рыбное филе — 400 грамм;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• творог — 150 г;
• укроп — 3-4 веточки;
• хлеб белый — 2 ломтика;
• панировочные сухари — 150 грамм;
• соль и перец по вкусу
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить рыбные котлеты с творогом

Положить продукты в чашу блендера: кусочки рыбного филе взбить в яйце, добавить кусочки лука, веточки укропа и белый хлеб. Замочите в воде только белый хлеб и отожмите. Приправьте пищу солью и легким перцем. Если готовите для детей, исключите перец. Если нет блендера, вам поможет обычная ручная мясорубка. Только не добавляйте в него яйцо, а просто добавляйте в скрученный фарш.

Добавьте творог, который не должен быть очень жирным и не влажным.Если этот творог можно выдавить через кусок марли, разрежьте.

Измельчите все продукты в блендере в фарш. У вас получится густая масса, из которой легко слепить котлеты.

Выложите рыбный фарш и творог ложкой с панировочными сухарями.

Сформируйте пирожки руками или ножом.

Обжарить котлеты, налив в сковороду растительное масло. Жарим котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны, делая средний огонь.

Рыбные котлеты с творогом нежные и сочные.О том, что приготовленные по этому рецепту котлеты содержат творог, можно догадаться, только внимательно осмотрев котлету на срезе и заметив белые пятна.

Некоторые хозяйки добавляют в фарш яйцо, чтобы котлеты не развалились при жарке. Но если фарш тщательно вымесить, даже выбить, это благотворно скажется на консистенции котлет, и они прекрасно сохранят форму даже без яиц.

Рецепт рыбных котлет с творогом

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 час

Состав

• 500 г рыбного фарша
• 150 г творога
• 70 г репчатого лука
• 50 г манной крупы
• 25 г светлого майонеза
• 40 мл растительного масла
• 1 чашка молотых крекеров
• черный перец
• соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить котлеты из рыбного фарша с творогом

Положите фарш в миску.На время лепки котлеты ее необходимо полностью разморозить.

Сюда положить творог и мелко нарезанный лук. Добавьте майонез и манную крупу. Посыпать солью и перцем.

Тщательно вымесить фарш, накрыть миску фольгой, оставить на столе на 20 минут, чтобы крупа набухла.

Возьмите порцию фарша со столовой ложкой, выложите ее в тарелку с панировочными сухарями, сформируйте котлету.

Нагрейте масло в сковороде.Добавить рыбные котлеты с творогом. Обязательно оставьте между ними небольшое расстояние, чтобы котлеты было удобно переворачивать.

Жарить на среднем огне с крышкой на сковороде.

Обязательно удаляйте конденсат, который скапливается на нижней стороне крышки, полотенцем, иначе вода, попав в горячее масло, вызовет шквал масляных брызг.

Когда нижняя сторона котлет поджарится, аккуратно переверните их на другую сторону, доведите до готовности.

Рыбные котлеты с творогом подавать с овощным салатом или любым гарниром.

Как приготовить очень вкусные здоровые рыбные котлеты с творогом — простой пошаговый рецепт с фото и видео. С чем подавать и чем украсить блюдо. Как сделать сочными котлеты из рыбы и творога.

Рыбные котлеты с творогом по этому рецепту получаются очень вкусными. Они получаются нежными по текстуре и, прежде всего, с низким содержанием калорий, особенно когда вы решите приготовить их на пару. И даже если на первый взгляд сочетание продуктов кажется вам слишком необычным — все равно приготовьте это блюдо.И с первого укуса вы поймете, что приняли правильное решение.

Классический рецепт рыбных котлет с творогом

В качестве второго основного ингредиента выберите нежирный творог однородной консистенции. Добавление зернового продукта может привести к тому, что котлеты при термической обработке развалятся, и ваши старания окажутся напрасными.

Время приготовления: 30 минут.

Порций: 8

Энергетическая и пищевая ценность

• Калорийность — 240.5 ккал;
• белков — 21 г;
• жиры — 10,5 г;
• углеводы — 15,6 г.

Состав

• филе рыбное — 500 г;
• творог (5% жирности) — 280 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• батон — 2-3 ломтика;
• молоко — 100 мл;
• лимонный сок — по вкусу;
• манная крупа — 1 столовая ложка;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• укроп — 10 г;
• мука пшеничная — 70 г;
• масло растительное — 55 мл;
• соль по вкусу;
• Перечная смесь — 1 щепотка.

Пошаговое приготовление

1. Филе рыбы измельчить, предварительно замариновать в течение 10 минут в небольшом количестве лимонного сока, а затем пропустить через мясорубку. Чтобы масса не была слишком жидкой, выбирайте насадку с большими отверстиями.
   
2. Замочите булочку в теплом молоке, при желании срезав корочку. Крошку хорошо размять и выложить в рыбную массу, заранее отжав оставшуюся жидкость.
   
3. Далее отправляем яйцо, творожную массу, мелко нарезанный укроп и лук, нарезанные как можно мельче.Приправить, посолить по вкусу, замесить.
   
4. Добавьте манную крупу, чтобы фарш не был особенно жидким. Когда крупа набухнет, придать лепешкам форму и обвалять их в муке.
5. Жарить на сильно разогретом масле без запаха до золотистого цвета с обеих сторон примерно 5-7 минут.
   

Можно подавать блюдо с гарниром из отварного риса, пюре и салатом из свежих овощей. Также используйте любой соус (по вкусу) или горчицу. Украсить зеленью.

Совет: используйте морскую рыбу без костей для приготовления котлет.Идеально подходит в качестве основного ингредиента для трески или минтая.

Как сделать котлеты сочными

Чтобы котлеты из рыбы и творога удались, а блюдо не получилось пересушенным, стоит учесть несколько нюансов:

• Обязательно добавьте овощи. Если вы не большой любитель лука, то превратите его в кашицу, и в таком состоянии положите в фарш. Яркого вкуса это не даст, но тефтели будут сочными.
• Не используйте замороженную рыбу.
• Полуфабрикаты прожарить правильно. При открытой крышке доведите первую сторону до золотистого состояния (тумблер конфорки должен быть на среднем значении), а после того, как вы перевернете котлеты, накройте сковороду так, чтобы выходил пар. .
• Обвалять панировочные сухари. Для этого можно использовать как обычную муку, так и кукурузные или овсяные измельченные хлопья, отруби. Хрустящая корочка удержит внутри все соки.

Рыбные котлеты с творогом, рецепт которых описан в этой статье, несомненно, станут частым блюдом на вашем столе.Они особенно понравятся членам семьи, которые либо уже придерживаются ПП, либо только думают стать его приверженцами. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с творогом для меня в свое время они стали настоящим открытием. Дело в том, что я всегда готовила по разным рецептам, чаще всего по классическому рецепту с добавлением батона. Еще она практиковала добавление манной крупы, тертого картофеля, риса в котлеты вместо буханки.

Совсем недавно я открыла для себя рецепт рыбных котлет с творогом, точнее, попробовала их с сестрой.Сочные, ароматные и невероятно вкусные котлеты поразили меня сразу, тем более что я очень люблю рыбу и блюда из нее. Советую покупать творог с рынка, и обязательно пробовать, чтобы он не был кислым. Жирный и некислый творог просто идеален для приготовления рыбных котлет.

Что касается самой рыбы, то для рыбных котлет с творогом отлично подходят разные виды морской рыбы — хек, аргентинская, треска, горбуша. Из речной рыбы можно взять щуку или судака. По способу приготовления рыбные котлеты с творогом можно приготовить на сковороде, в мультиварке, в духовке или приготовить на пару в пароварке.

А теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить рыбных котлет с творогом — пошаговый рецепт с фото .

Состав:

• Тушка минтая — 2 шт.,
• Лук — 1 шт.,
• Яйца — 2 шт.,
• Хлеб белый или белый — 4 шт.,
• Домашний творог — 200 гр.,
• Масло подсолнечное,
• Соль на кончике чайной ложки
• Черный перец — щепотка.

Подготовьте рыбу. Мыть его.

Используйте нож, чтобы отрезать все плавники и хвост. Снимите кожицу. Отрежьте филе от конька.

Замочите черствый белый хлеб или буханку в молоке или воде.

Лук очистить.

Готовые изделия для рыбных котлет с творогом — филе, лук и батон, отжатые от лишней влаги, пропускают через мясорубку.Можно всю пищу переложить в чашу блендера и измельчить.

Добавьте необходимое количество творога в миску с измельченными основными ингредиентами рыбного котлета. Желательно использовать домашний творог, так как он более жирный и вкусный, чем магазинный.

Смешайте руками все ингредиенты котлет до однородной массы.

Для вкуса и необходимой вязкости котлет добавьте яйца, соль и черный молотый перец (можно использовать другие специи на свой вкус, которые вам нравятся.Особенно подходят специи, предназначенные для рыбных блюд.

После добавления яиц, соли и черного перца еще раз тщательно перемешать фарш для рыбных котлет с творогом руками до однородной массы.

Теперь можно приступить к лепке. Пирожки можно сразу сформировать и обжарить на растительном масле или обвалять в муке или панировочных сухарях перед жаркой. Выбор остается за вами.

Как и любые другие виды овощных, мясных, а также рыбных котлет, эти вкусные рыбные котлеты лучше всего лепить руками, смоченными водой.Фарш при лепке не прилипнет к рукам, а сами котлеты получатся ровными. Если говорить о форме котлет, то здесь все тоже на ваш вкус — их можно слепить круглой или овальной формы. Главное, не лепить котлеты слишком больших размеров, иначе они могут остаться влажными внутри при жарке.

Нагрейте сковороду с растительным маслом. На него выложить готовые котлеты.

Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны.

Состав: