Лечо из огурцов с помидорами, морковью и болгарским перцем

Необходимые продукты:
— 1 кг огурцов,
— 700 грамм помидор,
— 1 морковка,
— 300 грамм болгарского сладкого перца,
— 3-4 зубчика чеснока,
— 2 чайн. л. соли,
— 6 чайн. л. сахарного песка,
— 20 грамм уксуса,
— 30 грамм растительного масла.

Сладкий болгарский перец разрезаем пополам, вычищаем семена, моем и режем на квадратики.

Морковку чистим экономкой или ножом, потом на терке трем.

С огурцов срезаем верхнюю кожуру, чтобы они стали более нежными. Потом нарезаем длинными полосочками.

Перекручиваем помидоры на мясорубке и добавляем к ним все подготовленные овощи: морковку, перец и огурцы. Ставим тушиться на огонь.

Когда лечо закипит, то солим его и всыпаем сахар для вкуса. Вливаем растительное масло и тушим лечо около 25 минут.

Потом добавляем к овощам чеснок. Его можно мелко порубить, натереть на терке или выдавить через пресс. Главное добавлять его в самом конце, перетушенный чеснок может стать горьковатым. После чеснока влить в лечо уксус. Будем использовать традиционный 9% столовый уксус. Ждем, когда лечо из огурцов закипит, потом сразу выключаем огонь.

В горячем виде раскладываем заготовку по баночкам. Банки предварительно моем, стерилизуем сушим. Также нужно стерилизовать и крышки.

Не мешкая, закручиваем банки крышками, пока лечо горячее. Ставим банки под одеяло крышками вниз. После полного остывания, лечо отправляем в прохладное место. При удобном случае открываем лечо из огурцов с помидорами, морковью и болгарским перцем и наслаждаемся вкусной заготовкой. Bon Appetite!
А еще попробуйте лечо с баклажанами и болгарским перцем.

Лечо из огурцов на зиму

Лечо из огурцов на зиму вкусно, просто и оригинально разнообразит полки скучными моноблоками. Это абсолютно новое блюдо порадует простотой приготовления и минимумом ингредиентов, при правильном сочетании можно получить свежий и необычный кусок, который станет отличным гарниром к массе основных блюд.

Как приготовить лечо из огурцов на зиму?

Хотя рецепт приготовления лечо из огурцов на зиму и появился сравнительно недавно, техническая его сторона уже сложилась.По сути, приготовление ничем не отличается от оригинального венгерского блюда: сладкий перец, лук и помидоры измельчают, соединяют с огурцами, заправляют уксусом, сахаром, солью, тушат 30 минут и закатывают в банки.

1. Лечо с огурцами хорошо тем, что для приготовления можно использовать как качественные спелые, так и переросшие огурцы. Они могут иметь любую форму и вид — от этого вкусовая сторона блюда не пострадает.
2. Совершенно другое отношение к перцу и помидорам.Они должны быть сочными и мясистыми. Если овощи не соответствуют этим требованиям, их лучше заменить томатной пастой.
3. Заготовка не стерилизована, поэтому лечо следует помещать в стерильные банки.

Лечо с огурцами на зиму без стерилизации

Лечо из свежих огурцов на зиму — умелая модификация венгерского блюда и если в традиционном исполнении основными ингредиентами были помидоры и перец, то в новом варианте главная роль относится к огурцам.С ними заготовка наполняется свежестью, хрустящей текстурой и приобретает важную особенность — раскатывание без стерилизации.

Состав:

• огурцы — 1,5 кг;
• помидоры — 2,5 кг;
• перец — 500 г;
• лук репчатый — 2 штуки;
• масло — 250 мл;
• уксус — 50 мл;
• соль — 50 г;
• сахар — 120 г.

Подготовка

1. Помидоры нарезать.
2. Огурцы, лук и перец нарезать кружочками.
3. Положите помидоры, лук и перец в кастрюлю и тушите 30 минут.
4. Приправить, добавить огурцы, уксус и через 10 минут снять с огня.
5. Готовое лечо из огурцов на зиму рулет.

Лечо из огурца с томатной пастой — рецепт

Отсутствие свежих и сочных помидоров не повод отказываться от ароматической консервации. Более того, масса производителей предлагает отличную томатную пасту, которая не только экономит время и силы, но и придает желаемую яркость, густоту и насыщенный кисло-сладкий вкус, прекрасно сочетающийся со свежими овощами.

Состав:

• огурец — 2 кг;
• перец — 900 г;
• репчатый лук — 250 г;
• томатная паста — 300 г;
• масло — 150 мл;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 50 г;
• вода — 150 мл;
• соль — 20 г.

Подготовка

1. Пасту смешать с водой, солью, сахаром и кипятить 5 минут.
2. Добавить лук, перец и варить 15 минут.
3. Положить огурцы, через 10 минут влить уксус.
4. Обвалять лечо из огурца с томатной пастой в банках.

Лечо из огурцов с помидорами и перцем

Лечо из огурцов на зиму с помидорами имеет множество вариантов приготовления. Ведь прелесть этого изделия в том, что любое сочетание овощей и специй позволяет получить новый вкус, аромат и структуру блюда. Итак, отсутствие сладкого перца можно заменить горьким и сохранить жгучесть, пикантность.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• помидоры — 1 кг;
• перец острый — 2 шт .;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 50 г;
• соль — 20 г;
• масло — 100 мл.

Подготовка

1. Помидоры и острый перец измельчить в блендере.
2. Добавить соль, сахар, масло и варить 15 минут.
3. Положить огурцы и тушить 25 минут.
4. Через 20 минут добавьте уксус.
5. Выкладываем лечо из огурцов на зиму по банкам.

Лечо из кабачков и огурцов на зиму

Лечо из огурцов и кабачков удивит даже скептически настроенных хозяек, ведь эти овощи словно созданы для такого блюда: они похожи по консистенции, вкус нейтральный, быстро впитывают соки, ароматы и прекрасно взаимодействуют с традиционными ингредиентами, а их дешевая стоимость позволит им разнообразить домашние закрома.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• кабачки — 1 кг;
• помидоры — 1,5 кг;
• перец — 5 шт .;
• лук репчатый — 3 штуки;
• масло — 220 мл;
• сахар — 200 г;
• уксус — 50 г;
• уксус — 60 мл.

Подготовка

1. В измельченные помидоры добавить масло, сахар, соль и варить 5 минут.
2. Положить кабачки и тушить 10 минут.
3. Через 5 минут добавить лук, перец, огурец и варить 20 минут.
4. Влить уксус и разложить лечо на зиму с огурцов и овощей по банкам.

Лечо из огурцов с томатным соком

Рецепт лечо из огурцов с томатным соком по праву можно отнести к самым простым и «ленивым» зимним заготовкам. С использованием магазинного сока процесс консервирования не только пройдет без особых проблем, но и превратится в приятное, быстрое и полезное дело, в котором выбор, очистка и нарезка овощей считаются самым «сложным» этапом.

Состав:

• перец — 500 г;
• огурец — 500 г;
• томатный сок — 1 л;
• сахар — 150 г;
• уксус — 100 мл;
• соль — 30 г.

Подготовка

1. Нарезанный перец и огурцы.
2. Смешать сок с сахаром, солью, уксусом и довести до кипения.
3. Положить огурцы, перец и варить лечо из помидоров и огурцов на зиму 30 мин.

Лечо из переросшего огурца

Этот рецепт придет на помощь дачникам, не успевшим вовремя собрать урожай. Ведь лечо из свежих огурцов и полезно тем, что для его приготовления можно использовать как крепкие и хрустящие, так и заросшие и переросшие овощи. Для этого особо крупные экземпляры измельчите на терке и отварите в маринаде из овощей и специй 10 минут.

Состав:

• огурец — 2, 5 кг;
• помидоры — 5 кг;
• перец — 900 г;
• сахар — 150 г;
• уксус 6% — 150 мл;
• головка чеснока — 1 штука;
• соль — 50 г;
• масло — 150 мл.

Подготовка

1. Помидоры и перец измельчить в бледном шейкере.
2. Смешать с сахаром, солью, маслом и варить 10 минут.
3. Смешайте огурец и томатик на 10 минут.
4. Добавьте уксус и чеснок.
5. Лечо из разросшихся огурцов на зиму разложить по стерильным банкам.

Лечо из огурцов с морковью и луком

Лечо из огурцов с луком на зиму — яркий пример вкусного и простого использования овощей, выращиваемых на грядке.Все, что необходимо: обжарить на сковороде лук и морковь, соединить с ароматным томатным пюре и огурцами и варить до готовности. В результате получился бюджетный, витаминный препарат, пользу от которого в полной мере можно почувствовать зимой.

Состав:

• огурцы — 900 г;
• репчатый лук — 400 г;
• морковь — 400 г;
• помидоры — 2,5 кг;
• масло — 250 мл;
• уксус — 100 мл;
• сахар — 120 г;
• соль — 50 г.

Подготовка

1. Помидоры протереть, приправить, залить маслом и варить 5 минут.
2. Обжарить морковь и лук.
3. Смешайте овощи и тушите 10 минут.
4. Положить огурец и тушить еще 10 минут.
5. Приправить уксусом и булочкой.

Лечо из огурцов по-грузински

Венгерские кулинары давно доказали совершенство своего национального блюда.Не отстают от них и грузинские повара, славящиеся своим умением готовить острые и горячие закуски. Так, вкуснейшее лечо из огурцов на зиму с кавказскими приправами будет более остро приятным сюрпризом любителям блюд, выступая в качестве дополнения к половинкам, азу и соусам.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• помидоры — 1,5 кг;
• лук репчатый — 2 штуки;
• перец сладкий — 3 штуки;
• перец острый — 2 шт.;
• хмель-сунели — 20 г;
• кориандр — 5 г;
• уксус — 40 мл;
• сахар — 50 г;
• масло — 125 мл.

Подготовка

1. Нарезка из помидоров и сладкого перца.
2. Приправить, влить масло и варить 30 минут.
3. Добавьте оставшиеся ингредиенты и через 5 минут снимите с огня.

Лечо из огурцов на зиму в многовариантном варианте

Те, кто хочет максимально упростить процесс консервирования, могут приготовить лечо из огурцов в многовариантном варианте.Причем при таком способе хозяевам достаточно только вымыть, очистить, нарезать овощи и, поместив их в миску, установить режим «Тушение» на 40 минут, после обрыва через полчаса на закладке ароматизированного томатного пюре. .

Состав:

• огурец — 2 кг;
• томатное пюре — 600 г;
• перец — 1 кг;
• масло — 100 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 30 г;
• уксус — 60 мл.

Подготовка

1. Огурцы и перец положить в миску и варить в режиме «Тушение» 40 минут.
2. Через 30 минут добавить пюре, соль, масло, сахар, уксус и через 10 минут разложить по банкам.

Лосины из крупных огурцов на зиму рецепты. Лучшие рецепты леопарда из огурцов на зиму

Если вы задумываетесь, куда прикрепить огурцы большие или на крючке, то вот замечательный рецепт из огурцов на зиму.Он как раз подходит для овощей, не прошедших строгий отбор на другие заготовки, и, чтобы не пропадало хорошее, закройте пару банок ароматных закусок. По вкусу ни в чем не откажется, и готовится почти так же, без стерилизации. Огурцы получаются слегка острыми, сладко-сладкими, в ароматном соусе из спелых помидоров. Зимой вас ждет вкусная добавка к каше, макаронам с картофелем или легким овощам Гарнир К., жареному мясу, курице, котлетам.

Рецепт лекций из огурцов на зиму

Состав:

• Огурцы — 0.5 кг;
• томатов спелых — 0,5 кг;
• перец болгарский сладкий — 2 шт .;
• морковь — 1 шт;
• чеснок — 3-4 зубца;
• поварская соль — неполная чайная ложка;
• сахар -1,5 ст. л;
• масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
• уксус 9% — 1,5 ст. л.

Как сварить течи из огурцов на зиму

По любому рецепту овощи нарезают крупно, дольками или дольками, крупными брусками.При такой нарезке структура каждого ингредиента сохранится, ничего не грабят и не превратятся в пюре. С моркови снимаем кожицу тонким слоем, перец очищаем от семян, чеснок от шелухи, с двух сторон срезаем кончики. Мои овощи и приступаем к нарезке. Перец нарезать соломкой или брусками. Морковь кружочками, а там, где она загустевает — крупной соломкой. Огурцы разрезают на 4-6 частей, затем разрезают пополам или на три части так, чтобы кусочки были примерно 5 см.

Помидоры берут мясистые, плотные.Залить кипятком на несколько минут. Снимите кожицу, нарежьте дольками.

Загружаем в блендер помидоры, измельченные в пюре, густые, однородные. Это будет томатная начинка для овощей.

Томатное пюре засыпаем в кэжуал, солим с сахаром, наливаем две ложки подсолнечного масла. Доводим до кипения, перемешиваем, варим на слабом огне 3-5 минут, пока не упадет пена.

Заодно ставим сковороду, разогреваем ложку масла.Выкладываю сначала морковь, тачку на 2-3 минуты, потом добавляю пять и перец еще пять минут.

Положите овощи в Казаны с томатным соусом. Ждем, пока закипит.

Загружаем в томатный соус огурцы. Слегка добавьте лопатку, чтобы погрузить ее в соус, или аккуратно перемешайте. Довожу до кипения, накрываю.

Нагрев убавили до слабого, оставьте украсть на 20 минут. Признаком готовности станет изменившийся цвет огурцов — они из ярко-зеленого станут оливковыми.

Чтобы поучиться огурцам на зиму, получилось остро, в самом конце варки, когда все будет готово, натереть чеснок. Перемешать, залить уксусом. Обязательно попробуйте — должно понравиться, если считаете, что не хватает соли или сахара — добавляйте, а резкость можно усилить добавлением черного перца или молотого чили. Но обычно не делают очень острого или значительно соленого, считается, что в этом блюде два основных вкуса — кисло-сладкий.

Банки стерилизуют над паромом или в микроволновке, в духовке — как вы привыкли.Не забываем постирать и прокипятить чехлы. Наполнить банки (мы пытаемся у нас, точнее — пуховками или мухами), герметично затянуть.

Банки протираем, заворачиваем в газету, прячем в одеяло или заворачиваем в теплый плед, носовой платок и оставляем до следующего дня. Остывшие заготовки заканчиваем в кладовке на хранение.

Вот так просто можно прикрепить любые огурцы. Никаких сложностей, немного усилий и у вас будет вкусная овощная закуска — Лед из огурцов на зиму.Его подают практически к любому блюду, например, к жареной или жареной картошке. Удачной заготовки и вкусной зимы!

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Это очень оригинальный вкус закуски не сможет оставить равнодушным никого. Его можно подать как на домашний обед, так и на праздничное застолье. Огурцы Б. в томатном соусе прекрасно подходят к мясным и рыбным блюдам, а также их можно добавлять в другие закуски и салаты.
Идея закрыть огурцы, таким образом, довольно смелая, но следует отметить, что вкус себя оправдывает.Поэтому указанную рецептуру можно увеличить в несколько раз, чтобы так остро и оригинально перекусить хватило на всю зиму. Не менее вкусно получается.
Технология приготовления леопарда из огурцов на зиму, рецепт пальчики оближешь, прост, нужно только приготовить овощи, приготовить томатный острый соус и зарезать в нем огурцы. Учитывая, что в состав добавлен столовый (можно яблочный) уксус, овощная масса просто перекладывается по банкам и на зиму укупоривается без стерилизации.

— плоды огурцов — 1 кг,
— спелые плоды помидоров — 5 шт.,
— чеснок — 5 полюсов,
— масло подсолнечное (дезодорированное) — 50 мл,
— уксус столовый или яблочный — 40 мл ,
— соль сложного среднего помола — 1 ст.
— сахар — 3 ст. Л.,
— специи.

Рецепт с фото пошагово:

Промытые плоды помидоров разрезать на части.
Очищаем от сухих щелей чеснок.
Помидоры с чесноком измельчить в пюре.

Добавляем сахар, соль, масло, лавровый лист и перец горошком по вкусу.

Мытье огурцов протирать насухо (если ими не гордиться, кожуру не чистить). Далее делаем нарезку (можно дольками или соломкой).

Положить огурцы в кипящий соус и на слабом огне испортить их за 40 минут.

Сначала жидкости будет мало, но со временем в огурцы пустят сок, а закуска приобретет необходимую консистенцию.
В самом конце добавляем уксус и по желанию приправы и специи. (Это может быть гвоздика, кориандр, хмель-суннель). Также можно готовить.

Объявляем перекусы стерилизованными на пару банок, слабенько и ждем, когда они остынут. Потом переносим их в кладовку на хранение.

Приятного аппетита!

Калорийность: не указано
Время приготовления: не указано

Обязательно приготовьте вкусное лечо Из огурцов на зиму рецепт «пальчики оближешь» обязательно поинтересуется у друзей и друзей.Такая заготовка из огурцов очень интересная и необычная, казалось бы — лепия готовится из помидоров и перца, а тут вдруг добавляются огурцы, но поверьте, а лучше проверьте огурцы вышли — хрустящие, сладкие, умеренно маринованные , с богатым вкусом сезонных овощей. Зимой такое блюдо вы не готовите, пусть такие же овощи и будут в продаже, но вкус тепличных овощей скорее даст отрицательный результат. Такие огурцы отлично подходят для праздничного стола., они отлично сочетаются с любыми мясными блюдами, будет довольно неплохо с птицей и даже с рыбой. Готовят и так.

Состав:

— Огурцы — 750 г;
— Сладкий перец — 150 г;
— Помидоры — 250 г;
— сахар — 6 ст .;
— Соль — 2 п.л .;
— Уксус и растительное масло — 25 мл;
— Гвоздика, перец горошком — по вкусу;
— Чеснок — 5 зубцов.

Пошаговый рецепт с фото:

Продукты рассчитаны на два полулитровых или один литовский банк.Итак, сначала необходимо проверить огурцы на горечь, если время позволяет замочить их в ледяной воде. В процессе замачивания (3-4 часа) менять воду несколько раз. После готовим другие продукты. Помидоры вымыть и обсушить. Помидоры измельчать на мясорубке или в чаше блендера — не принципиально. Вылейте помидор в кастрюлю.

Для сладкого перца лучше всегда использовать красные или желтые мясистые сорта, такой перец придает помимо отменных вкусовых качеств красивый внешний вид.Перец очистить и нарезать средними кубиками. Добавьте перец к помидору.

Сразу залить растительным маслом, всыпать сахар и соль, по желанию можно бросить гвоздику или черный горошек. Промыть соус на несколько минут.

Теперь добавляем пикантные огурцы — предварительно обрезав хвосты с двух сторон, сами огурцы нарезать кружочками или кружочками. Влить уксус.

Очистить огурцы в Помидоре пять минут, добавить тертый чеснок, клевать еще 10 минут.

Сразу разложите огуречные прыжки по стерильным банкам.Думаю, вам понравится

Леко — самая вкусная и любимая почти всеми закуска. Основной компонент — помидоры. Есть леко только из перца. Дома мы обычно читаем лекцию о перце и помидоре.

В этой статье мы рассмотрим, как сделать лекцию, используя огурцы с помидорами, а также с перцем. Некоторые привыкли называть это просто салатом на зиму, который носится в 1-х или 3-х литровых банках. Публикуем самые популярные заготовки, достойные вашего внимания!

Кстати! Огурцы смело можно заменить кабачками, а также баклажаны использовать в качестве дополнительного ингредиента.

Невероятно вкусная заготовка из огурцов на зиму. Стефаго

Состав:

• Помидоры — 1,5 кг .;
• Перец сладкий — 300 гр .;
• Перец чили — 2 стручка;
• Огурцы — 2,5 кг;
• Морковь — 300 гр .;
• Масло растительное — 0,5 стакана;
• Чеснок — 1 головка;
• Уксус 9% — 100 мл .;
• Сахар — 0,5 стакана;
• Соль — 1 ст.ложка.

Шаг 1. Вкручиваем в мясорубке помидоры, перец горький и чеснок. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. На крупной терке натираем морковь.

Шаг 2. Огурцы разрежьте одинаковую солому по всей длине. Желательно, чтобы длина огурцов не превышала 5 см.

Шаг 3. Берем морковь I. болгарский перец и жарим около 10 минут.

Шаг 4. В большую кастрюлю кладем скрученные помидоры, обжаренные морковь и перец, нарезанные дольками огурцы.Добавляем соль и сахар и перемешиваем. Возьмите масло и поставьте на огонь. После закипания салата убавляем огонь и варим около 30 минут при постоянном помешивании. За пять минут до окончания залить уксусом.

Шаг 5. Готовый салат разлить по берегам и покататься.

Каретка из огурцов с томатной пастой на зиму. Рецепт без стерилизации

В этом рецепте нам понадобится:

• Огурцы — 2 кг
• Перец сладкий — 1 кг
• Морковь — 300 г
• Луковые — 300 г
• Томатная паста — 400 г
• Вода — 350 мл
• Масло растительное — 150 мл
• Сахар — 2 ст.
• Соль — 1 ст.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец душистый — 8 шт.
• Перец черный молотый
• Уксус — 2-3 ст.л.

Налейте в кастрюлю воды и добавьте томатную пасту, растительные овощи, соль и сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим пять минут.

Добавить лавровый лист, перец, лук, тертую морковь. Снова доводим до кипения и варим 15 минут.

Добавить мелко нарезанный болгарский перец и варить еще 10 минут.Не забываем помешивать.

Добавьте нарезанные кружками огурцы. Помешивая, варить еще 10 минут. За пять минут до готовности добавьте уксус, соль, сахар и специи.

По готовности есть еще горячие лекции по банкам (0,5 литра, 1 или 3 литра), закрываем крышками и накрываем одеялом до полного остывания.

Огурцы с помидорами, морковью и болгарским перцем

Овощи можно нарезать крупно или мелко.Мы используем два варианта. Итак, если катать лекцию на зиму, в небольших банках, то лучше мелко нарезать и приготовить ингредиенты. А если делать заготовку в банке на 2 литра или на 3 литра, то при желании можно в значительной степени все ингредиенты нарезать и сварить. Как показано на фото выше …

В свободное время мы используем следующие товары:

• перец болгарский (сладкий) — 2 кг;
• помидоров — 2 кг;
• огурцов — 2 кг;
• моркови — 1 кг;
• луковиц — 6 средних головок;
• чеснок — 1 головка;
• укроп — 2 ст.ложки;
• лавровый лист — 4 шт .;
• уксус (70%) — 1,5 ст. ложки;
• соль — 1 ст. ложка;
• сахар — 2 ст. ложки;
• масло растительное — 1 стакан.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Готовим большую посуду, в которой будем делать лекцию. Обычно используется таз.

Шаг 2. Порезать перец соломкой и обжарить на сковороде около 20 минут. После этого складываем в приготовленные блюда.

Шаг 3. Туда кладем огурцы разрезанные на четыре части. Морковь натереть на крупной терке и заправить чесноком. В конце тоже ставим посуду. Сюда добавляем тонкий лук.

Шаг 4. Все ингредиенты смешать, поставить на газ и варить.

Шаг 5. Как только закипит, добавить растительное масло, укроп, лавровый лист, соль, сахар. Варить около часа. В конце варки добавить уксус.

Шаг 6. По готовности разливаем течь по берегам, едем. Банки перевернуть и поставить остудить.

Шаг 7. Салат готов. Приятного аппетита!

Сегодня я хочу предложить вам чудесный способ прикрепить так называемые «нестандартные» огурцы — приготовить изумительный по вкусу леопард из огурцов на зиму. самый простой. Без стерилизации. Огурцы подходят любых размеров и форм. В любом случае мы их разрежем. Получается остро и очень вкусно.Подходит как гарнир к мясному блюду, так и как салат к картофелю. Выручит и зимой во время поста.

• Любые 2 кг.
• помидоров лучше мясных сортов на 2 кг.
• сладкий перец 7 средних кусочков
• Горький перец 2 стручка
• чеснок 200 грамм
• соль 2 ст. Ложки
• сахарный песок 250 грамм
• масло растительное 150 грамм
• уксус 9% 80 грамм

Помидоры, горький и сладкий перец тщательно вымыть, чеснок почистить. Все это измельчается на мясорубке. Добавьте сахарный песок, соль, уксус, растительное масло. Ставим все на огонь и кипятим 15 минут после закипания.

В это время огурцы тщательно промываем и нарезаем кольцами, если огурцы маленькие и половинки, если огурцы большие. Главное, чтобы размер их был примерно одинаков.

Добавьте в наше «Верево» огурцы и варите еще 10 минут.Потом наши готовые течи из огурцов заявляем на банки, катаемся. Банки выставить на дно, укутать и дать остыть. Хранить в прохладном месте.

Обязательно приготовьте в этом году огурцы из огурцов на зиму по образцу. И я уверен, что в следующем году вам придется приготовить двойную порцию. Приятного аппетита!

Заготовка лечо из помидоров, перца, огурцов. Огурец лечо

Давно присматриваюсь к лечо из огурцов, предвкушая, как они хрустят и какие будут вкусные, и вот наконец настало время появления настоящих, живых и энергичных огурцов нового урожая.Моя первая серьезная заготовка — лечо из огурца на зиму. Привожу рецепт двухлитровых банок … У меня в них поместилось лечо из килограмма огурцов. Если он вам понравился (а я не сомневаюсь, что так и будет, потому что приготовление просто восхитительное), умножьте количество ингредиентов на число, которое вам ближе. На мой взгляд, это один из самых вкусных огуречных заготовок. Кисло-сладкие, ароматные, в остром соусе хорошо сочетаются со сладким перцем, помидорами, чесноком и морковью.Попытайся!

Состав:

• Огурцы — 1 килограмм,
• Помидоры мясистые — 500 грамм,
• Болгарский перец — 3 штуки,
• Чеснок — 3 зубчика
• Морковь — 1 средняя, ​​
• Перец острый — ½ стручка (без семян),
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 3 столовые ложки
• Масло растительное без запаха — 3 столовые ложки,
• Уксус 9-процентный — 50 мл

Как приготовить лечо из огурца на зиму

Приготовить лечо очень просто.Начнем с моркови и болгарского перца. Их нужно промыть, очистить морковь, удалить из перца косточки, все нарезать кубиками произвольной формы. Морковь можно натереть на терке, но если вы хотите, чтобы заготовка смотрелась эстетично, нарежьте ее соломкой. Выложите овощи в сотейник, добавьте пару столовых ложек масла, добавьте немного воды и обжарьте, периодически помешивая, до мягкости. Вода должна полностью испариться.

После этого можно заняться помидорами.

Изготовим из них пюре любым удобным для Вас способом.Помидоры можно измельчить или натереть на терке. Я выбрала второй вариант, так как для меня нет ничего хуже, чем мыть мясорубку. Опять же, растирание помидоров оставляет кожицу на ладони. Вместе с помидорами нужно измельчить чеснок и острый перец, с которых в обязательном порядке удалить косточки и белые прожилки, если они есть.

Наши овощи уже прожарились и приобрели очень красивый вид.

Загружаем все в томатный соус, добавляем соль, сахар, уксус и оставшееся растительное масло.Смешиваем. Ставим сковороду на огонь, доводим до кипения, усиливаем нагрев на две трети от максимума (например, если у вас на шкале или ручке 15 делений, то выставляем на 5), сковороду закрываем крышкой и дайте лечо закипеть полчаса.

К концу варки у вас уже должны быть готовы стерильные баночки и крышки. Причем они должны быть абсолютно сухими! Банки наполняем горячим салатом до самого верха и сразу закатываем или закручиваем крышки. Затем баночки протираем и кладем под теплое одеяло на 24 часа.Затем вы можете убрать его на хранение.

Совет: если вы не уверены, что сможете обеспечить полную стерильность емкости, простерилизуйте банки лечо из огурцов (для этого поместите банки в глубокую кастрюлю, дно которой необходимо накрыть тряпкой, чтобы банки не лопаются, закройте банки крышками, но не завинчивайте, банки на вешалке залейте водой, доведите до кипения и прокипятите 20-25 минут). В этом случае сохранность заготовки гарантирована.

Приятного аппетита!

Здравствуйте, друзья!

Итак, настало время, когда огород полон овощей.А главное созрели помидоры и болгарский перец. Вы понимаете, о чем я говорю? Сделаем сегодня классную и невероятно вкусную заготовку на зиму. А именно сделаем, потому что этот салат известен во всем мире. А сколько толкований уже придумано, не счесть.

Между прочим, у этого венгерского блюда нет точных пропорций. Во многих странах его готовят по-своему, каждый использует свои овощи и приправы. Конечно, королем является болгарский перец, который обязательно должен быть в составе, а также помидоры или томатная паста с болгарским перцем.А вот все остальное, как лук или морковь, уже дело вкуса и, как говорится, на любителя.

Вы только посмотрите на разнообразие, какой калейдоскоп рецептов лечо из болгарского перца существует, и с огурцами, и с фасолью, и даже без уксуса. Считай, не считай. А вы помните, как в мультфильме «Маша и Медведь» девушка говорила: «Вкусно, но мало». Так что каждый год надо спускать в погреб большое количество заготовок, а потом порадовать животик).

Я знаю, что у вас есть лучшие варианты этой слишком известной закуски… Может поделитесь? Я буду только рад.

Кстати, не так давно слышал, что его еще называют Дунайским салатом … Классно звучит. Так что вы можете приготовить это блюдо для своей семьи на ужин сегодня и сказать, что сделали что-то особенное.

Самое вкусное лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь

Сколько бы вы ни бороздили просторы интернета и не искали всевозможные рецепты, все они сводятся к одному, который прижился у наших россиян.Да, он простой и совершенно незамысловатый, возможно, не совсем тот, что был дан изначально, а модифицированный. По поводу этого я распишу дальше весь процесс приготовления. А теперь предлагаю вам ознакомиться с такой небольшой брошюрой, возможно, она станет вашим помощником и другом или палочкой-выручалочкой.

Вы можете скачать это фото прямо сейчас или разместить этот пост, нажав на кнопку социальных сетей внизу статьи. Это короткое стихотворение, которое в интересной форме покажет и расскажет весь процесс… В общем, запомнить легко, а главное повторить. Заметьте, вы ничего подобного не видели).

Что ж, гости довольны, а вы рады попробовать. Переходим непосредственно к подробному описанию, вдруг кто-то не понимает.

Нам нужно:

• помидоры — 2 кг
• болгарский перец — 2,5 кг
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 1 столовая ложка
• чеснок — 3 зубчика
• уксус 9% — 1 ст.
• масло растительное — 1 столовая ложка

Этапы:

1.В первую очередь нужно колдовать над помидорами. Хорошо промойте их водой, удалите плодоножку. Нарезать кусочками любым удобным способом, без разницы, как они будут нарезаться. Так как их сразу загружают в чашу комбайнера или мясорубки, чтобы получилось томатное пюре … Причем оно выйдет густой консистенцией.

Лучше всего на мясорубку поставить специальную насадку-соковыжималку. Тогда вся кожа уйдет сама и не попадет в общую массу.Сразу посолить и посолить. Перемешать и поставить на огонь. Как только масса закипит, добавить мелко нарезанный чеснок, плюс растительное масло и уксус. Варить около получаса.

Уксус можно добавлять в самом конце всего процесса, а не в этот момент, как написано в стихотворении.

2. А пока займитесь главным королем этого блюда. Болгарский перец помойте и срежьте плодоножку, удалите косточки и прожилки внутри плода. Нарезать прямоугольными кусочками.

3. А теперь пора взять и добавить овощи в тушеную красную смесь, которая уже получается очень ароматной и вкусной. Обязательно попробуйте на вкус, если он кисловатый или наоборот сладкий, то рассыпные добавляйте на свое усмотрение. Варить еще 40 минут и если вы решили добавить уксус сейчас, то за 5 минут до выключения сделайте это.

4. Готовый салат охлаждать не нужно. Возьмите чистые стерильные банки и сразу поместите в них заготовку.Закрутите металлическую крышку и переверните емкость вверх дном. Укутайте полотенцем и дождитесь полного остывания.

Важно! Обязательно переверните банки, так как в этом случае стерилизация снова проткнет банку, а также проверьте прочность и герметичность крышки. Происходит всякое, иногда попадается партия колпачков с браком, то резинка лопнет, то тонкий металл сядет от тепла.

В общем, лучше подождать около суток, а уже потом опускать в погреб и прохладное место без солнечных лучей.

Лечо из огурца на зиму — невероятно вкусное блюдо

Кто бы мог подумать, но именно лечо с огурцами в последнее время затмило наш повседневный стол. Конечно, мы с удовольствием готовим его с кабачками и баклажанами, кстати, иногда еще сытнее добавляем рис.

Ну а если хотите еще большей сочности и немного хрусткости, то возьмите этот вариант в свою копилку.

Люди пожилого возраста всегда так говорят: если вы хотите, чтобы ваша семья всегда была крепкой, готовьте больше лечо и используйте именно этот вариант.Как будто в этом есть какая-то мистика. Я не верю во все это, но все же слушаю, а как иначе.

Короче муж сидит в восторге и пальчики облизывает, а детям за уши просто не оторвать. Что еще нужно хозяйке? Правильно хороший и вкусный рецепт.

Нам нужно:

• перец болгарский (сладкий) — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• огурцов — 1 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук — 3 головы
• чеснок — 10 зубчиков
• укроп — 1 столовая ложка
• лавровый лист — 2 шт.
• уксус (70%) — 1,5 ч. Л.
• соль — 0,5 ст.л.
• сахар — 1 столовая ложка
• масло растительное — 1 ст.

Этапы:

1. Этот вариант интересен тем, что сначала нужно обжарить болгарский перец на сковороде с растительным маслом. Для этого возьмите хорошую сковороду с толстым дном, желательно влить масла и поставить на плиту. Когда масло нагреется, добавьте кольца болгарского перца. Перед тем как, конечно, промыть и удалить семена, оригинально нарезанные, можно просто на тонкие полоски.

Жарьте на средней температуре около 20 минут, периодически помешивая. А затем переложите его (без масла) в емкость, в которой вы продолжите готовку.

2. Теперь берем остальные овощи, помидоры нарезаем небольшими кусочками, при этом кожуру снимать или не снимать, можно и так и так. Добавьте все к перцам.

3. Затем нарезать зелень тонкими кружочками и также отправить в емкость, где уже есть два овоща.

4. На сковороде, на которой жарились болгарские перцы, еще раз обжарить морковь (натереть на крупной терке). Выдавить к нему чеснок для аромата и пикантности. Жарить 15-20 минут до готовности.

5. После того, как морковь на той же сковороде, обжарьте отдельно лук, нарезанный кольцами. Когда он станет полупрозрачным, также снимите с огня и добавьте ко всем остальным ингредиентам.

6. Теперь осталось самое главное — смешать все ингредиенты в одной большой кастрюле.Добавьте еще немного растительного масла (1-2 ст. Л.), Сахара и соли. Попытайся. Тушить на слабом огне под закрытой крышкой около 1 часа, чтобы томатный сок испарился и лечо не было таким жидким.

В процессе варки часто необходимо помешивать деревянной лопаткой, следя за тем, чтобы ничего не пригорало, иначе будет неприятное послевкусие.

Перед тем, как закончить, влейте уксус, перемешайте. И добавить лаврушку за 5 минут до выключения.

Когда салат будет готов, переложите его в стерильные стеклянные бутылки и закатайте под утюг… Переверните заготовку и наденьте шубу, чтобы целые сутки сохраняло тепло. А потом храните в прохладном месте. Что ж, получилось потрясающе красиво и очень вкусно. Приятного аппетита!

Лечо из баклажанов, перца и помидоров — самый вкусный рецепт

А теперь рассмотрим еще один бюджетный вариант, который поселился у нас на кухне. В сезон овощей можно взять голубые и добавить их в эту закуску. Но, если вы фанат классических вариантов, то переходите к началу статьи.В любом случае успех ждет, если вы все сделаете по назначению.

Интересно! Эта комбинация ингредиентов может напомнить вам или всем о известном красавце по имени

.

В общем запомните список и начните действовать.

Нам нужно:

• кабачки и баклажаны — по 1 кг
• Болгарский перец болгарский — 4 шт.
• помидоры — 1,5 кг
• чеснок — 13 зубчиков
• репчатый лук — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• соль — 1 столовая ложка
• масло подсолнечное растительное — 1 ст.
• уксус 9% — 1 ст.
• горошин черного перца — щепотка

Этапы:

1. Заранее подготовьте все банки, промойте их пищевой содой и затем простерилизуйте. Промойте все овощи в проточной воде. И приступим.

Возьмите помидоры и нарежьте их небольшими ломтиками, но не все, оставьте около 9 штук.Добавьте к нарезанным помидорам растительное масло, а также весь сахар и соль. И сразу уксус. Помешивать.

Поставьте миску на плиту и доведите смесь до кипения; должно выйти много жидкости.

Кабачки и баклажаны нарезать кубиками, если вам не нравится горечь синих, вы можете замочить их в соленой воде на 30 минут после нарезки, а затем слить жидкость. Кабачки, если старые, то кожицу снимать обязательно, если брать молодые, то совсем не обязательно.

Ну, помидоры варятся, внесите кабачки и баклажаны. Тушить 10-15 минут на слабом огне.

2. Далее нашинковать основной и ведущий компонент — перец аккуратной соломкой. Положить в овощную смесь, перемешать и варить еще 9 минут.

Затем нарезать лук кусочками или полукольцами. Делайте это по своему усмотрению. Пропустить чеснок через пресс. Готовьте еще раз в том же количестве (9 минут).

Чтобы меньше плакать, положите луковые головки в холодильник хотя бы на пару часов.

3. Теперь оставленные фрукты (помидоры) нарезать небольшими кубиками и добавить сюда, перемешать и варить 15 минут.

4. Наконец, добавьте черный перец для ароматного аромата. Или вы можете использовать землю.

5. Распределите горячий отвар по банкам и закрутите закручивающимися крышками или используйте закаточную машину и металлические крышки. Вот и вышли очаровательные шедевры, не забудьте накрыть их пледом и дать полностью остыть.А утром проверяйте каждую банку на герметичность. Хранить в темном прохладном месте.

Все прошло, прошел час, а значит рецепт тоже быстрый. Получается ярко, и домочадцев просят не убирать одну банку. Ведь с молодой картошкой такая закуска уходит в годы, в общем, очередная бомба замедленного действия. Удачи!

Как приготовить лечо из помидоров, перца, моркови и лука

Думаю, ответ очевиден, если вы все еще не знаете, как это сделать.Тогда вам очень повезло))). Вы можете обратиться за помощью к этой истории, в которой автор все подробно объясняет и показывает.

Для ускорения процесса здесь используется блендер, поэтому не используют томатную пасту или сок, берут сочные помидоры … В общем, очень прошу вас увидеть, жмите на кнопку и наслаждайтесь. Ведь такое сочетание продуктов вам обязательно понравится, вы ощутите тот самый необходимый вкус. Которые все в нашей России зовутся … угадайте сами).

Лечо — вкуснее нет и проедается, не дожидаясь зимы.Рецепт бомбы

Хотите сделать два в одном? Ведь лечо — очень универсальное блюдо, которое можно сразу съесть в виде салата или, например, заправить им суп. Как вам идея?

Все равно много читаю. полезную информацию и обнаружил, что это венгерский вариант кулинарии в исполнении Кароя Гунделя (именно этот человек был основателем этой венгерской закуски на основе бомбы). В общем, готовьте и вы влюбитесь в него, если решитесь хотя бы раз изготовить этот шедевр.

Но раньше, в старину, лечо на зиму не делали, а ели сразу. Позднее в СССР стало модно готовить его к зиме. Что ж, теперь мы не меняемся и являемся фаворитами этой яркой и красочной консервированной закуски.

Поэтому именно в этот раз предлагаю приготовить этот салат, и сразу плести его по обеим щекам. Я расписал это достаточно подробно.

Нам нужно:

• помидоры — 3-4 штуки, если большие или 6 штук, если маленькие
• перец сладкий — 3 шт.
• репчатый лук — 3 головки
• морковь — 2-3 шт.
• чеснок — головка
• томатный сок — 1 ст. 200 мл или томатной пасты, разбавленной водой
• перец — 2 ч. Л.
• жир свиной (лучше полукопченый) — 25-30 г
• соль — 1 столовая ложка
• вода — 2 столовые ложки

Этапы:

1. Все овощи тщательно промыть в воде, у болгарского перца и помидоров срезать плодоножки.Отшелушиваем лук и чеснок. Затем репу нарезать полукольцами, а чеснок — мелкими кубиками.

Лук необходимо сразу же соединить с нарезанным луком. небольшие кусочки сала. Обжаривайте на сковороде, пока лук не станет мягким, а бекон не станет прозрачным. Вау, запах уже идет.

2. Кстати, как писали в книге тех лет, можно по-другому, сначала на сковороде обжарить бекон до прозрачности, а потом добавить лук и продолжать жарить.

3. А пока удалите с перца косточки и измельчите удобным для вас способом. Или вот так, как показано на этой картинке.

4. Добавьте перец к луку и тушите на среднем огне, пока он не появится. золотисто-коричневый и не станет мягким.

6. Морковь лучше и быстрее нарезать на терке.

7. Положить также в емкость, перемешать и начать всыпать в блюдо соль и сахар.А чтобы вкус был еще более пикантным и необычным, добавьте молотый перец плюс паприка, без него у вас точно не получится желаемого эффекта.

8. Как только увидите, что морковь стала мягкой, влейте томатный сок. Вы можете добавить сюда еще воды, если вас не устраивает консистенция. Хотя теперь вам предстоит испариться до той плотности, которую вы хотите получить. Постарайтесь сделать его не слишком жидким, но и не слишком густым, ведь больше всего вкус, конечно, в соке и перце.

9. Ну вот и все, ваше кулинарное произведение готово. Ешьте с пюре и сосисками. Удачных открытий!

Как приготовить лечо с рисом — очень вкусный и простой рецепт

Что ж, если ваш год был не очень урожайным, то вы можете положить в эту закуску рис, чтобы она была более насыщенной, но более сытной. Можно даже так сказать, этот рецепт находка, ах да, чудесная сковорода.

Для школьников этот вариант эконом просто необходим, потому что в нем сразу сочетаются два в одном и гарнир или прекрасный салат.

Итак, если в вашей семье есть такие подростки, или вы только что решились на этот эксперимент, то обязательно сделайте большую партию.

Нам нужно:

• томаты спелые и сочные — 3 кг
• лук, морковь, перец болгарский — по 500 г
• рис — 300 г
• масло растительное — 1,5 ст.
• сахарный песок — 1 ст.
• соль — 1 столовая ложка
• перец черный молотый — щепотка

Этапы:

1.Итак, рассортируйте помидоры и разрежьте их пополам. Если помидоры слишком большие, то их придется разрезать на 6-8 частей. Удалять кожуру или оставить ее — решать вам. После резки посыпать солью. Варить на слабом огне 30-40 минут, ложкой снимать образовавшуюся пену.

Тогда сразу отправьте натертую морковь и нарезанный кубиками лук. Перемешать и тушить 30 минут.

Затем добавить, как вы сами догадались, болгарский перец с пластикой, перемешать и продолжить процесс варки.

2. Как только структура и консистенция салата начинают вам подходить, попробуйте его, добавьте сахар, а можно соль и черный перец.

3. Ну, конечно, заранее приготовленный рис перемешать. Прокипятите смесь и влейте уксус.

4. Возьмите большой ковш, важно, чтобы он, как и банки, был стерильным. В тару засыпать овощную массу, закрыть крышкой ключом и поставить тару с другой стороны. Укутайте ненужные вещи и подождите 24 часа.

Лечо из кабачков с томатной пастой и чесноком

Думаю, что когда осенний сезон в самом разгаре, от кабачков нужно избавляться. Конечно, вы можете сохранить их или. Или вы с радостью можете добавить в эту закуску. Салат не испорти, это точно!

Нам нужно:

• кабачки — 1 кг
• красных или желтых помидоров — 0,5 кг
• перец болгарский — 0,3 кг
• лук репа — 250 г
• чеснок — пара зубчиков
• кетчуп или томатная паста — 200 г
• масло растительное — 2 столовые ложки
• уксус 9% — 1 ст.
• сахар — 3 столовые ложки
• молотый черный и красный перец по желанию
• соль — 1 столовая ложка

Этапы:

1.Сделайте из самых основных ингредиентов овощное пюре … Для этого очистите помидоры от кожицы, а перец освободите от семенной капсулы и плодоножки. Все ингредиенты измельчите как угодно и бросьте в чашу блендера. Прокрутите до однородной массы и сразу же добавьте сахар и соль.

Приступайте к приготовлению на плите, как только масса закипит, специальной ложкой снимите пену. После удаления переходите к следующему шагу.

2. Подайте домашний кетчуп или хорошую томатную пасту… Перемешайте и добавьте еще один ингредиент — растительное масло.

3. В кипящую ароматную массу положить кабачки, мелко нарезанные на пластике. Вы можете вырезать из них любую форму, даже кружочки. Они быстро закипают в районе 10 минут после активного кипячения.

И тогда вам просто нужно нарезать лук и чеснок и добавить сюда, и варить почти до готовности (еще 10 минут). В самом конце (на минуту-две) влейте, как всегда, если делали уксус классического рецепта.

4. Возьмите пол-литровые или литровые банки и определите в них салат. Снова закрутите крышки и переверните другую сторону. Укутайте одеялом, чтобы полностью остыть. Хранить в кладовой или другом прохладном месте.

Такой, казалось бы, неприхотливый рецепт можно приготовить и с добавлением кабачков, а можно и без дополнительной стерилизации.

Классический рецепт лечо без уксуса на зиму

Ну друзья не отходят от классики, берем и делаем по такой старинной технологии, да еще без консерванта.Думаю, многим этот вариант понравится больше, чем всем остальным. Не все как-то лояльны к уксусной эссенции.

Возьмите помидоры и болгарский перец в равных пропорциях, получится еще круче и лучше. Ну и конечно же брать их со своего дачи или огородного участка, а не покупать с химией и всякими ненужными «бяками».

Нам нужно:

• перец и помидоры — по 1 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• масло растительное — 1 столовая ложка
• соль — 1 столовая ложка
• сахар — 1.5 столовых ложек

Этапы:

1. Чтобы быстрее разобраться с помидорами, разрежьте их пополам, но не в равных пропорциях. Так будет легче вынуть черенок, оказывается, будет с одной стороны. Затем пропустите их через мясорубку. А емкость с томатным пюре поставить на огонь и оно закипит на глазах, варить на среднем огне.

А пока разрежьте перец на четыре цвета для супер. Нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами.

После того, как пюре слегка закипит, добавить лук, сладкий перец, соль, сахар и растительное масло.

2. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне. А затем смесь варится от 10 до 20 минут, в зависимости от нарезки овощей. Не забудьте перемешать.

Овощи переваривать не стоит, а вообще дело вкуса!

3. Острое лечо с болгарским перцем разложить по стерилизованным банкам.Удобнее всего использовать для этого воронку.

И подложите под дно банки лезвие ножа, чтобы тара не лопнула от перепада температур.

Накройте банки крышками и поместите их в кастрюлю (на дно положите полотенце), залейте водой и дайте ей закипеть и булькать, то есть прокипятить 5-15 минут. Температура воды должна быть такой же, как у салата, залить «вешалками».

4. А после банок вынуть специальными щипцами и закрутить крышки.А потом перевернуть при комнатной температуре и надеть ненужные вещи. Как только заготовки остынут, перенесите их в прохладное место.

5. Отдача целых 2 литра. Вы можете сделать больше, а затем умножьте количество ингредиентов на два. Наслаждаться!

Салат из перца «Болгарский Глобус» по-прежнему в СССР

Раньше такие консервы продавались повсюду на полках магазинов, когда были советские времена … А когда вспоминаешь вкус этих заготовок, пускает слюни.

Оказалось, что рецепт и технологию приготовления получить не так-то просто. Но я все же нашел. Вам очень понравится этот способ приготовления, и вы почувствуете именно его вкус, вкус детства.

Нам нужно:

• помидоры — 3 кг
• масло растительное — 1 ст.
• соль — 2 столовые ложки
• морковь — 0,5 кг
• перец — 1,5 кг
• луковиц — 2-3 шт.
• уксус 9% — 1,5 ст.

Этапы:

1. Помидоры пропустить в мясорубке, добавить соль и растительное масло. Варить смесь 15 минут.

2. На крупной терке натереть морковь, перец нашинковать соломкой, лук нарезать кубиками. Теперь в кипящую томатную массу добавляем морковь и 1,5 стакана уксуса. Варить еще 15 минут. Теперь добавьте болгарский перец и лук. Если любите пряные добавки, то можете добавить гвоздику на свое усмотрение, но это чисто на любителя, в СССР раньше не добавляли.

3. В общем варить еще 30 минут, если по вкусу не хватает соли, то добавляем еще немного.

4. Осталось только наполнить горячие стерильные банки и закатать их под железную крышку. Поднимите банки и переверните на другую сторону. Укутайте и держите их 24 часа. Вот и случилось такое чудо, приготовьте лечо на будущее и у вас будет шикарный праздничный стол.

Дядя Бенс с перцем и морковью

Достаточно интересное название, но все его знают.Рассмотрим один из вариантов. Используйте для этого это видео. Ведь эта вкуснятина заставляет облизывать не только пальцы, но и баночку).

Если честно, то рецептов приготовления всего тысячи, я выбрала самый бюджетный и незамысловатый вариант, надеюсь, вам тоже понравится.

Лечо на зиму — лучший рецепт без стерилизации

Итак, мы подошли к концу статьи и в конце я решил показать вам еще один классный способ приготовления.Не нужно добавлять много овощей, лечо будет без моркови и без лука и даже без помидоров, вместо них будет томатная паста.

Но, поверьте, тоже очень и очень вкусно. И иногда на скорую руку спасает. Да и еще, когда год выдался скудным, так вообще рецепт придет на помощь.

Нам нужно:

• перец сладкий — 2 кг
• чеснок — 4 зубчика
• томатная паста — 600 г
• перец острый — 1 шт.
• зубчиков по желанию
• перец молотый — щепотка
• масло растительное — 4 столовые ложки

Этапы:

1. Выберите на рынке высококачественную томатную пасту. Обычно это продают азербайджанцы в палатках. Или используйте собственную натуральную пасту.

2. Итак, сразу бросаем томатную пасту, которая должна быть густой по консистенции. Положите черный перец и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения.

Как получилось, добавить мелко нарезанный болгарский перец, перемешать. Он должен попасть прямо в этот соус. Как только масса закипит, снимаем пену. Влить подсолнечное масло, положить сахарный песок и соль.

3. Тушить на слабом огне около 20 минут. За это время перец станет мягким. Всыпьте теперь измельченный чеснок и добавьте острый перец (кладите сколько хотите, на ваше усмотрение).

4. За пару минут до приготовления влить в смесь уксусную эссенцию… А потом скорее берем баночки и раскладываем в них заготовку. Они должны быть чистыми и без трещин, как и крышки. Плотно и герметично закупорить и надеть пальто. А через сутки опустите в яму или храните в погребе.

Вот такая прелесть вышла, с необычной ноткой гвоздики и с небольшой крапинкой. Наслаждаться!

Закуска с фасолью и помидорами на зиму

Проверенный и очень вкусный вариант, который готовится исключительно с добавлением фасоли «Герой».В общем, вам тоже стоит попробовать! Поверьте, оно того стоит. А я просто хочу тебе пожелать и сказать: ешь на здоровье!

Нам нужно:

на выходе 5 л

• перец сладкий — 1,5 кг
• Лимская фасоль — 500 г
• помидоры — 3,5 кг
• сахарный песок — 1 ст.
• соль поваренная — 2 столовые ложки
• масло растительное — 1 ст.
• уксус 9% — 150 г

Этапы:

1.Возьмите любую белую фасоль, не обязательно сорта Лима, и замочите ее на ночь в воде. А утром встаешь, воду сливаешь и вливаешь новую, отвариваешь в ней фасоль. Важно не переваривать его, чтобы он не превратился в кашу.

Помидоры нужно пропустить в кухонном комбайне или через мясорубку, блендер. В общем, что есть, то пользуйтесь. Когда томатное пюре будет готово, нарежьте болгарский перец. Это можно сделать любой формы, например, из квадратов или блоков.

2. Когда все будет готово к работе, возьмите большую кастрюлю с высокими краями и начинайте творить. Сначала доведите томатное пюре до кипения, а затем добавьте сахар и соль. Помешивать. Добавить перец и варить 15-20 минут на слабом огне, помешивая.

Затем добавить фасоль и тушить еще 8-10 минут, затем влить уксус и варить еще 2 минуты.

3. А потом все, как всегда, берем чистые банки и крышки и отправляем приготовленное варево.Разверните емкости другой стороной и укутайте их одеялом. А когда салат полностью остынет, проверьте все заготовки на предмет протечек. Что ж, осталось спуститься в подвал. Удачи!

Это все мои друзья. Столько рецептов лечо из болгарского перца получилось, наверное, вы не видели столько. Ведь мы готовили его с морковью и луком, да еще без этих ингредиентов. Готовили заготовки из кабачков или баклажанов, потому что эти овощи здесь тоже идеально подходят.А для самых прожорливых ай-ха даже показали варианты с рисом и бобами. В общем как говорится выбирайте и делайте!

А потом не забудьте поделиться своим мнением, отзывами и кликнуть по классу и лайкнуть статью. Всего наилучшего и самого позитивного всем. Увидимся пока!

Рецепт лечо из огурцов — решение проблемы, куда класть переросшие и слишком крупные огурцы, не умещающиеся аккуратными рядами в обычных баночках для маринования. Здесь их нарезают кубиками или кольцами, поэтому внешний вид роли не играет.Главное, не пережарить овощи, они должны оставаться твердыми и хрустящими.

Для консервации удобнее всего использовать небольшую емкость объемом 1 литр или 0,5 литра — порции хватит как раз на один-два раза. Чтобы вам было проще производить расчеты, я привел пропорции на 1 кг огурцов. Выход будет 1,5 литра.

Общее время приготовления: 40 минут + 2 часа для замачивания огурцов
Время приготовления: 30 минут
Объем: 1,5 литра

Состав

• огурцы — 1 кг
• помидоры — 500 г
• перец болгарский — 250 г
• чеснок — 3 зубца.
• масло растительное рафинированное — 50 мл
• 9% уксус — 50 мл
• сахар — 2 ст. л. с горкой
• соль — 1 ст. л. с горкой
• перец красный молотый — 1 стружка. опционально

Примечание: Вес продукции указан в уточненном виде.

Как приготовить огурец лечо

Чтобы лечо с огурцами было вкусным на зиму, овощи нужно не только помыть, но и замочить в воде — за 2 часа замачивания огурцы станут хрустящими и плотными, потеряют горечь.Если они очень сильно привиты, то время замачивания можно увеличить до 6 часов.

Вам понадобится домашний томатный сок, чтобы залить огурцы. Для его получения подойдут свежие помидоры любого сорта (желательно некислые, тогда вкус лечо будет гармоничнее), можно использовать слегка измельченные или потрескавшиеся плоды. Помидоры нарезала на крупной терке, придерживая кожуру, чтобы получилась томатная каша с семенами. Снять кожицу можно горячим методом: каждый помидор разрезать крест-накрест и ошпарить кипятком.Измельчить томатную мякоть можно на мясорубке или блендере как угодно. Но лично мне кажется наиболее быстрым способом использовать металлическую терку. Полученный сок вместе с мякотью я перелил в кастрюлю с толстым дном — получилось почти 500 мл.

Болгарский перец очищен от семенных ящиков и перегородок. Нарезаю соломкой и отправляю в кастрюлю с томатной массой. Лучше всего для уборки брать желтый или красный перец, а не зеленый, так как в банке он будет смотреться не очень аппетитно.

В сковороду добавила сахар и соль (столового, крупного помола), залила рафинированным растительным маслом. Перемешать и поставить сковороду на огонь. Доводим до кипения и варим на медленном огне 15 минут, помешивая, чтобы не подгорело. Горшок следует постоянно накрывать, чтобы свести к минимуму потерю влаги. Количество соли и сахара, конечно, можно отрегулировать по своему вкусу, поэтому не забудьте взять образец.

Тем временем огурцы уже впитали нужное количество жидкости и готовы к нарезке.Я нарезаю их кусочками толщиной с палец. При желании можно выбрать другой нарез (кружочками или полукругами), но главное не делать их слишком тонкими, чтобы не пережариться. Отправила нарезанные огурцы в кипящую начинку с перцем и помидорами. Сначала жидкость будет казаться маленькой, но овощи быстро дадут нужное количество сока, поэтому доливать воду не нужно.

Теперь огурцы нужно варить 10 минут на очень слабом огне, под крышкой.Если вы отрежете их до меньшего размера, это может занять меньше времени. Здесь нужно следить, чтобы огурцы не стали слишком мягкими от продолжительной варки и всегда оставались хрустящими. Осторожно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой. В самом конце варки добавила чеснок, пропустила через пресс, а также залила столовым уксусом 9% … Для пикантности кладу немного молотого перца (по желанию, добавлять не надо, если не не хочу). Перемешать и варить еще 4-5 минут, но без крышки.

Готовое лечо с огурцами, помидорами и перцем кладу в горячие стерилизованные банки примерно до плеч (на 2-3 сантиметра ниже шеи).И залил до самого верха кипящей заливкой. Она герметично закрыла чистыми крышками, затем перевернула банки вверх дном, завернула их в теплое одеяло и дала им полностью остыть. Затем можно перенести лечо огурцы на зиму в прохладное место для дальнейшего хранения. В погребе они спокойно простояют 1 год, до следующего урожая.

Перед подачей лечо из огурца его желательно охладить — подержать банку пару часов на полке холодильника.Открытую банку можно хранить под нейлоновой крышкой не более 3 суток. Приятного аппетита!

Традиционное венгерское блюдо лечо очень похоже на французский рататуй. Оба рецепта — это овощная смесь. В русской интерпретации — огуречное лечо — готовится с добавлением моркови, помидоров, перца и консервируется на зиму. Эта заготовка отлично подойдет в качестве закуски или гарнира к основному блюду в осенне-зимний период.

Как приготовить лечо с огурцами

Для приготовления рецептов лечо из огурцов на зиму можно взять любые огурцы, даже перезрелые.Свежесть, эстетичность овощей никак не повлияет на вкус готового салата … Вам понадобится чистая, стерилизованная тара без трещин и сколов. Крышки для банок прокипятить, изнутри протереть уксусом. Чтобы салат хорошо простоял, банки лучше хранить в темном прохладном месте, это сохранит полезные свойства продуктов.

Приготовление пищи

Перед приготовлением огурцы нужно хорошо вымыть, обсушить, избавиться от хвостов. Заранее подготовьте другие овощи, в зависимости от рецепта, натрите морковь на терке, очистите зубчики чеснока, лук, нарежьте помидоры и так далее.Так вам будет проще собирать салат, грязь от неочищенных продуктов на последующих этапах не попадет в заготовку. Поэкспериментируйте с нарезкой, чтобы лечо выглядело неотразимо на ваших сшитых полках.

Рецепт лечо из огурца

Каждая хозяйка вносит в рецепт что-то свое. Благодаря этому существует множество оригинальных рецептов приготовления лечо из огурца. Помимо состава ингредиентов, они отличаются техникой приготовления. Популярная сегодня мультиварка способна превратить из простой овощной смеси произведение кулинарного искусства с буйством вкусов и ароматов.

Салат на зиму «Пальчики оближешь»

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность: 28 ккал на 100 г.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Этот рецепт салата не зря называется «Оближи пальцы». Закуска хорошо сочетается с мясными блюдами, кашами, руками удобно есть … Можно нарезать уже подсушенные огурцы в салат, это не испортит вкуса блюда, а их легко подать. замените петрушку укропом.Для более острого лечо добавьте немного больше красного острого перца, чем указано в рецепте.

Состав:

• масло растительное — 30 мл;
• огурцы — 3 кг;
• соль — 40 г;
• чеснок — 1 головка;
• уксус 9% — 70 мл;
• сахар — 60 г;
• петрушка — 1 пучок;
• перец острый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Огурцы промыть, обсушить, порезать стебли. Нарежьте продольно ломтиками.
2. Петрушку промыть, удалить излишки влаги бумажным полотенцем.
3. Очистите чеснок, удалите косточки с острого перца, если не любите горячие закуски.
4. Петрушку, перец, чеснок нашинковать, отправить к измельченным свежим огурцам.
5. Приправить специями, влить уксус, растительное масло. Отложите на 1 час.
6. Разложить лечо из сушеных огурцов по чистым стеклянным банкам, залить оставшимся в миске маринадом для огурцов.
7. Закройте банки крышками.Отправьте на стерилизацию: 0,5 л — 5 минут, 0,7 л — 7 минут, 1 л — 10 минут.
8. Банки закатать, поставить на ночь в тепло. Затем храните лечо в прохладном месте.

Лечо с огурцами и помидорами

• Время: 1 час.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 51 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Традиционное сочетание огурцов и помидоров в новой интерпретации.Этот соус хорошо сочетается с блюдами из макарон, картофелем, мясом и так далее. Сделать салат очень просто. Можно поэкспериментировать с нарезкой огурцов, добавить различные специи и зелень, которые хорошо сочетаются с помидорами. Такая заправка закрепит любую взбитую посуду.

Состав:

• помидоры — 1 кг;
• огурцы — 1 кг;
• сахар — 60 г;
• перец черный молотый — 2 г;
• уксус 9% — 40 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• соль — 20 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• хмель-сунели — 2 г;
• кориандр молотый — 2 г.

Способ приготовления:

1. Сделайте томатный сок из помидоров. Нагрейте его четверть часа. Протереть через сито, перелить в емкость для приготовления лечо.
2. Смешать отдельно уксус и масло, влить в сок.
3. Отправить измельченный чеснок, специи.
4. Перемешать, отправить на плиту, довести до кипения.
5. Нарежьте огурцы удобным для вас способом.
6. В острый соус вылить основной ингредиент, тушить 20 минут.
7. Приправить специями, варить 5 минут.
8. Разложить салат по стерилизованным банкам и герметично закатать.

С огурцами, помидорами и перцем

• Время: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность: 61 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Приготовленное по несложному рецепту лечо из свежих огурцов с добавлением помидоров, красного болгарского перца имеет насыщенный вкус… В итоге из общего количества продуктов получится четыре поллитровые банки салата. На основе этого рецепта более острая еда … Для этого добавьте немного красного острого перца и еще несколько зубчиков чеснока.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• помидоры — 500 г;
• перец болгарский — 300 г;
• сахар — 90 г;
• масло растительное — 50 мл;
• уксус 9% — 50 мл;
• соль — 40 г;
• чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Помидоры измельчить на мясорубке или блендере. Вылейте сок в кастрюлю с толстым дном.
2. Очистить семена от перца, нарезать соломкой.
3. Основной ингредиент нарезать ломтиками. Если плоды крупные, то нарежьте дольками.
4. Добавить болгарский перец, специи, масло в кастрюлю с помидорами и выжать 2 зубчика чеснока.
5. Перемешать содержимое сковороды, хорошо нагреть. Прикрутить конфорку, накрыть крышкой, варить 10 минут.
6. Огурцы перелить в кастрюлю, влить уксус, снова перемешать. Затем снова хорошо нагреть, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
7. Поместить лечо в стерилизованные банки, закрыть.
8. Поставьте банки вверх дном в теплое место. Швы накройте одеялом. Когда банки остынут, переместите их в более прохладное место.

Лечо с огурцами на зиму без стерилизации

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность: 41 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

В рецепте много овощей, все они хорошо сочетаются друг с другом. Для приготовления томатного сока лучше использовать очень спелые крупноплодные помидоры — они мясистые, дадут хорошую основу для салата. Огурцы следует выбирать некрупные с недоразвитыми семенами. Помимо овощей можно добавить набор специй, главное, чтобы они хорошо сочетались с другими продуктами.

Состав:

• перец болгарский — 300 г;
• огурцы — 2,5 кг;
• масло растительное — 100 мл;
• помидоры — 1,5 кг;
• морковь — 300 г;
• перец острый — 2 шт .;
• уксус 9% — 120 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 25 г;
• чеснок — 1 головка.

Способ приготовления:

1. Помидоры промыть, очистить чеснок, удалить стебли перца.
2. Разделите помидоры пополам, удалите плодоножки. Помидоры нарезать еще на несколько кусочков, чтобы кусочки фруктов вошли в отверстие мясорубки.
3. Помидоры, чеснок пропустить через мясорубку, перец острый.
4. Удалить косточки у болгарского перца, промыть, обсушить и нарезать соломкой.
5. Морковь очистить, натереть на крупной терке.
6. Огурцы разрежьте вдоль плодов, затем поперек на 4 части.
7. Разогрейте на сковороде растительное масло, пассируйте морковь и болгарский перец.
8. В кастрюлю налить томатный сок, всыпать все овощи.
9. Добавить специи, оставшееся растительное масло, перемешать и отправить на плиту.
10. Хорошо нагрейте, затем включите огонь. Влить уксус, перемешать и варить под крышкой еще полчаса.
11. Выложите салат в чистую емкость и закройте ее крышками.
12. Заверните швы одеялом на сутки, затем перенесите на постоянное место хранения.

С томатной пастой

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 56 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Если под рукой нет помидоров, то можно использовать томатную пасту в качестве заправки для салатов. Качественно … Это не повлияет на вкусовые качества блюда, а только приобретет насыщенный томатный аромат … Огурцы можно нарезать любым удобным способом, конкретно в этом рецепте их нарезают кружочками.Отрегулируйте остроту, сладость и кислотность блюда по своему вкусу.

Состав:

• огурцы — 700 г;
• вода — 600 мл;
• перец острый — 1 шт .;
• перец болгарский — 150 г;
• сахар — 120 г;
• масло растительное — 30 мл;
• томатная паста — 80 г;
• уксус 9% — 30 мл;
• чеснок — ½ головки;
• соль — 10 г;
• перец черный молотый — 2 г;
• зелень — ½ пучка.

Способ приготовления:

1. Огурцы заранее замочить в холодной воде на 6 часов.
2. Томатную пасту развести теплой водой … Отправить на плиту, хорошо нагреть.
3. Нарезать у огурцов хвосты, нарезать кружочками, добавить к помидору.
4. Болгарский перец, петрушку измельчить, отправить в кастрюлю с салатом.
5. Чеснок раздавить прессом, острый перец измельчить, отправить к остальным овощам.
6. Влить масло, добавить специи, перемешать, варить 10 мин.
7. В конце варки влить уксус, кипятить около 3 минут.
8. Лечо разлить по банкам, закрыть крышкой, перевернуть вверх дном, дать остыть.

С луком

• Время: 1 час.
• Количество порций: 30 персон.
• Калорийность: 23 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Нарезанные огурцы и лук можно добавлять в солянку и другие первые блюда … Также салат послужит хорошим гарниром к мясным блюдам. Если вы не очень любите укроп, то можете заменить его петрушкой или полностью убрать из рецепта. Лечо с луком станет достойной заменой свежим тепличным огурцам зимой. Его приготовление не займет у вас много времени.

Состав:

• огурцы — 5 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• уксус 9% — 100 мл;
• сахар — 100 г;
• перец чёрный — 10 г;
• соль — 40 г;
• укроп — ½ пучка.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать кольцами, перелить в салатник.
2. Огурцы нарезать кружочками, отправить к луку.
3. Добавить перец горошком, специи, перемешать ложкой или руками.
4. Отложите салат примерно на полчаса, чтобы из него стекал сок.
5. Укроп измельчить, добавить в салат и влить уксус.
6. Разложите лечо по стеклянной посуде, стерилизуйте 15 минут.
7. Пробка, перевернуть, укутать тёплым одеялом на 24 часа.

С морковью

• Время: 1 час.
• Количество порций: 40 персон.
• Калорийность блюда: 24 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Оригинальность этого рецепта заключается в том, что в целости и сохранности остается только главный ингредиент — свежие огурцы. Все остальные ингредиенты измельчаются на мясорубке или блендере, образуя вкусный и ароматный соус… Огурцы пропитываются кисло-сладким соусом и приобретают неповторимый вкус … Для приготовления такого лечо основной ингредиент можно нарезать любым удобным способом.

Состав:

• огурцы — 5 кг;
• помидоры — 2,5 кг;
• масло растительное — 200 мл;
• перец болгарский — 500 г;
• морковь — 500 г;
• перец черный молотый — 5 г;
• сахар — 200 г;
• уксус 6% — 200 мл;
• соль — 60 г;
• чеснок — 1 головка.

Способ приготовления:

1. Болгарский перец, помидоры, морковь и чеснок измельчить на мясорубке.
2. Перелить заготовку в кастрюлю и отправить на плиту.
3. Добавить специи, влить уксус, масло, перемешать и варить четверть часа.
4. В это время нарежьте основной ингредиент кольцами, добавьте его в соус и тушите еще 15 минут.
5. Теплое лечо разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, отставить до полного остывания.

С кабачками

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность: 50 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Консервы из кабачков с огурцами имеют множество вариаций. В этом рецепте для придания салату цвета используются томаты, морковь и томатная паста. Для любителей острой консервации можно добавить чили или красный перец.Рецепт приготовления не займет много времени, но на зиму у вас получится вкусный и сытный салат в качестве гарнира к основным блюдам.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг;
• огурцы — 1,5 кг;
• морковь — 100 г;
• масло растительное — 50 мл;
• помидоры — 200 г;
• соль — 20 г;
• томатная паста — 150 г;
• сахар — 150 г;
• уксус 9% — 30 мл;
• чеснок — 1 головка;
• петрушка — 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Помидоры нарезать средними кусочками, морковь натереть на крупной терке.
2. Очистите цукини и нарежьте мякоть кубиками.
3. Главный ингредиент очистить и нарезать мелкими кубиками.
4. Чеснок нарезать дольками.
5. Поместите овощи в кастрюлю подходящего размера. Добавьте томатную пасту, специи, масло и поставьте на плиту.
6. Когда смесь закипит, убавьте огонь и варите еще 40 минут.
7. В конце варки добавить измельченную петрушку и уксус, тушить еще четверть часа.
8. Разложите горячее лечо из огурца с цуккини в чистые стерилизованные банки, накройте крышкой и отставьте для охлаждения.

Лечо в мультиварке

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность: 98 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Появление помощника на домашней кухне — мультиварки — упростило приготовление многих блюд. Сохранение не было исключением. Лечо, приготовленное из свежих огурцов в мультиварке, имеет насыщенный вкус, который не сравнить с салатом, приготовленным в обычной кастрюле … Стоит отметить, что лечо таким способом готовится очень быстро, поэтому нужно успеть схватиться момент времени, чтобы мякоть огурцов не размягчилась.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• масло растительное — 120 мл;
• репчатый лук — 200 г;
• сахар — 30 г;
• соль — 15 г;
• уксус 9% — 20 мл;
• зелень укропа — ½ пучка;
• зелень базилика — ½ пучка.

Способ приготовления:

1. Огурцы промыть, срезать кончики. Лучше брать из среднего урожая.
2. Очистить лук, промыть и высушить зелень.
3. Основной ингредиент нарезать кружочками, лук — полукольцами.
4. Укроп и базилик мелко нарезать.
5. Все овощи выложить в мультиварку, добавить уксус, масло, специи. Перемешайте деревянной или пластиковой ложкой.
6. Поместите чашу в мультиварку, закройте крышку и оставьте в таком положении на 2-3 часа.Время от времени помешивайте огуречную массу.
7. Выбрать режим «Тушение». Программа автоматически выставляет 1 час, но нам не понадобится столько времени.
8. Включите мультиварку с открытой крышкой и следите за салатом. Через 15 минут основной продукт изменит цвет с зеленого на болотный. На этом этапе выключите мультиварку.
9. Поместите салат в чистую емкость и плотно закройте ее.

Из перезрелых огурцов

• Время: 1 час.
• Количество порций: 25 персон.
• Калорийность: 49 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Название «огуречное лечо из перезрелых плодов» звучит не очень привлекательно, но не означает, что оно будет невкусным. Для консервирования в виде салата лучше использовать некондиционные по форме и размеру плоды, а ровные и однородные оставить для засолки целиком.Такие скрутки можно практиковать в конце августа, когда уходит второй урожай огурцов.

Состав:

• огурцы перезрелые — 2,5 кг;
• помидоры — 1,5 кг;
• масло растительное — 150 мл;
• перец сладкий — 500 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• сахар — 100 г;
• зелень — ½ пучка;
• уксус 9% — 100 мл;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помидоры с красным болгарским перцем измельчить в мясорубке или блендере.
2. К измельченной массе из свежих овощей добавить специи и подсолнечное масло.
3. Тушить соус на слабом огне 15 минут.
4. Очистите огурцы от кожуры, нарежьте тонкими полосками, кружочками или кубиками по вашему выбору.
5. Влить в подливку огурцы, кипятить 10 минут, добавить измельченную зелень и соль по вкусу.
6. Чеснок очистить, по окончании варки пропустить через пресс и перемешать всю массу.
7. Разложите горячее лечо из перезрелых огурцов по стерилизованным банкам.Закройте крышку, переверните и хорошо остудите.

Рецепт риса

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 25 персон.
• Калорийность: 75 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Сытное лечо с рисом может стать не только гарниром к мясным и рыбным блюдам, но и полноценным обедом. Салат можно есть как холодным, так и горячим.. Вкусная заготовка выручит в холодное время года, когда после рабочего дня нет сил и желания приготовить что-нибудь свежее. У рецепта большой выход, поэтому наворотов хватит даже на большую семью.

Состав:

• помидоры — 2 кг;
• репчатый лук — 500 г;
• морковь — 500 г;
• масло растительное — 200 мл;
• перец болгарский — 500 г;
• огурцы — 500 г;
• уксус 9% — 20 мл;
• рис отварной — 200 г;
• сахар — 100 г;
• соль — 20 г.

Способ приготовления:

1. Очистить морковь, сладкий перец и лук, мелко нарезать.
2. Помидоры измельчить на мясорубке или блендере.
3. Основной продукт нарезать небольшими кубиками.
4. Выложить овощи в кастрюлю, всыпать соль и подсолнечное масло. Промыть смесь в течение 1 часа.
5. Добавить отварной рис, сахар, уксус и тушить 20 минут, периодически помешивая.
6. Горячие лечо из свежих огурцов с рисом выложить в стерилизованную емкость, плотно закатать под ключ.

Видео

Лечо из огурцов на зиму — вкусно, просто и оригинально разнообразить полки скучных моно-бульонов. Это абсолютно новое блюдо порадует простотой приготовления и минимумом компонентов, а при правильном сочетании которых можно получить свежую и необычную заготовку, которая станет отличным гарниром к массе основных блюд.

Как приготовить лечо из огурца на зиму?

Хотя рецепт приготовления лечо из и появился сравнительно недавно, техническая сторона его уже оформилась.По сути, приготовление ничем не отличается от оригинального венгерского блюда: сладкий перец, лук и помидоры измельчают, соединяют с огурцами, заправляют уксусом, сахаром, солью, тушат 30 минут и закатывают в банки.

1. Лечо с огурцами хорошо тем, что для приготовления можно использовать как качественные спелые, так и перезрелые огурцы. Они могут иметь любую форму и вид — это никак не отразится на вкусовой стороне блюда.
2. Совсем другое отношение к перцу и помидорам.Они должны быть сочными и мясистыми. Если овощи не соответствуют этим требованиям, их лучше заменить томатной пастой.
3. Заготовка не стерилизована, поэтому лечо следует помещать в стерильные банки.

Лечо из свежих огурцов на зиму — искусная модификация венгерского блюда, и если в традиционном варианте основными компонентами были помидоры и перец, то в новом варианте главная роль принадлежит огурцам. С ними заготовка наполняется свежестью, хрустящей текстурой и приобретает важную особенность — сшивание без стерилизации.

Состав:

• огурцы — 1,5 кг;
• помидоров — 2,5 кг;
• перец — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• масло — 250 мл;
• уксус — 50 мл;
• соль — 50 г;
• сахар — 120 г

Препарат

1. Помидоры нарезать.
2. Огурцы, лук и перец нарезать кружочками.
3. Поместите помидоры, лук и перец в кастрюлю и тушите 30 минут.
4. Приправить, добавить огурцы, уксус и через 10 минут снять с огня.
5. Готовое лечо из огурцов на зиму закатать.

Отсутствие свежих и сочных помидоров — не повод отказываться от ароматической консервации … Более того, многие производители предлагают отличную томатную пасту, которая не только сэкономит время и силы, но и придаст заготовке желаемую яркость, плотность. и богатство. кисло-сладкий вкус, хорошо сочетается со свежими овощами.

Состав:

• огурцы — 2 кг;
• перец — 900 г;
• репчатый лук — 250 г;
• томатная паста — 300 г;
• масло — 150 мл;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 50 г;
• вода — 150 мл;
• соль — 20 г.

Препарат

1. Смешайте пасту с водой, солью, сахаром и тушите 5 минут.
2. Добавить лук, перец и тушить 15 минут.
3. Положить огурцы, через 10 минут влить уксус.
4. Рулет лечо из банки.

Лечо с огурцами, помидорами и перцем

Лечо из огурцов с помидорами на зиму имеет множество вариантов приготовления. Ведь вся прелесть этого приготовления заключается в том, что любое сочетание овощей и специй позволяет получить новый вкус, аромат и структуру блюда.Так, отсутствие сладкого перца можно заменить горьким и придать консервации пикантность и пикантность.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• помидоров — 1 кг;
• перец острый — 2 шт .;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 50 г;
• соль — 20 г;
• масло — 100 мл.

Препарат

1. Помидоры и острый перец измельчить в блендере.
2. Добавить соль, сахар, масло и варить 15 минут.
3. Добавить огурцы и тушить 25 минут.
4. Добавьте уксус через 20 минут.
5. Разложите лечо из огурцов на зиму по банкам.

Лечо из огурца и кабачков удивит даже скептически настроенных хозяек, ведь эти овощи словно созданы для такого блюда: они похожи по текстуре, имеют нейтральный вкус, быстро впитывают соки, ароматы и прекрасно взаимодействуют с традиционными компонентами, а их копейка стоимость существенно разнообразит домашние закрома.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• кабачков — 1 кг;
• помидоров — 1,5 кг;
• перец — 5 шт .;
• репчатый лук — 3 шт .;
• масло — 220 мл;
• сахар — 200 г;
• уксус — 50 г;
• уксус — 60 мл.

Препарат

1. К измельченным помидорам добавить масло, сахар, соль и варить 5 минут.
2. Добавьте кабачки и тушите 10 минут.
3. Через 5 минут добавить лук, перец, огурцы и варить 20 минут.
4. Влить уксус и разложить лечо из огурцов и овощей по банкам на зиму.

Рецепт лечо из огурца с томатным соком по праву можно отнести к самым простым и «ленивым» зимним заготовкам … При использовании магазинного сока процесс консервации не только пройдет без особых хлопот, но и превратится в приятное, быстрое и полезное дело, в котором самым «сложным» этапом является подбор, чистка и нарезка овощей.

Состав:

• перец — 500 г;
• огурцов — 500 г;
• томатный сок — 1 л;
• сахар — 150 г;
• уксус — 100 мл;
• соль — 30 г.

Препарат

1. Перец и огурцы нарезать.
2. Соединить сок с сахаром, солью, уксусом и довести до кипения.
3. Добавить огурцы, перец и варить лечо на зиму из помидоров и огурцов 30 минут.

Этот рецепт придет на помощь дачникам, не успевшим вовремя собрать урожай. Ведь лечо из свежих огурцов хорошо тем, что для его приготовления можно использовать как крепкие и хрустящие, так и перезрелые и переросшие овощи. Для этого особо крупные экземпляры измельчите на терке и отварите в маринаде из овощей и специй 10 минут.

Состав:

• огурцы — 2,5 кг;
• помидоров — 5 кг;
• перец — 900 г;
• сахар — 150 г;
• уксус 6% — 150 мл;
• головка чеснока — 1 шт.;
• соль — 50 г;
• масло — 150 мл.

Препарат

1. Помидоры и перец измельчить в блендере.
2. Смешать с сахаром, солью, маслом и варить 10 минут.
3. Положите огурцы и тушите вместе 10 минут.
4. Добавьте уксус и чеснок.
5. Разложите лечо из переросших огурцов на зиму в стерильные банки.

Лечо из огурца с луком на зиму — яркий пример вкусных и простых в использовании овощей, выращиваемых в саду.Все, что нужно: обжарить на сковороде лук и морковь, соединить с ароматными и огурцами и варить до готовности. В результате получается бюджетный, витаминный препарат, пользу от которого в полной мере можно почувствовать зимой.

Состав:

• огурцы — 900 г;
• репчатый лук — 400 г;
• морковь — 400 г;
• помидоров — 2,5 кг;
• масло — 250 мл;
• уксус — 100 мл;
• сахар — 120 г;
• соль — 50 г.

Препарат

1. Пюре из помидоров, приправить, добавить масло и варить 5 минут.
2. Обжарить морковь и лук.
3. Смешайте овощи и тушите 10 минут.
4. Добавить огурцы и тушить еще 10 минут.
5. Приправить уксусом и закатать.

Венгерские повара давно доказали превосходство своего национального блюда … Не отставайте от них и грузинских поваров, известных своим мастерством в приготовлении острых и острых закусок… Так вот, огурцы на зиму с кавказскими специями станут приятным сюрпризом для любителей более острых блюд, выступая в качестве дополнения к солянке, азу и соусам.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• помидоров — 1,5 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• болгарский перец — 3 шт .;
• перец острый — 2 шт .;
• хмель-сунели — 20 г;
• кориандр — 5 г;
• уксус — 40 мл;
• сахар — 50 г;
• масло — 125 мл.

Препарат

1. Помидоры и болгарский перец нарезать.
2. Приправить, добавить масло и варить 30 минут.
3. Добавьте остальные ингредиенты и снимите с огня через 5 минут.

Лечо из огурца на зиму в мультиварке

Те, кто хочет максимально упростить процесс консервирования, могут приготовить лечо из огурца в мультиварке. Причем при таком способе хозяйкам нужно всего лишь вымыть, очистить, нарезать овощи и, положив их в посуду, установить режим «Тушение» на 40 минут, прервав через полчаса на закладку приправленного томатного пюре.

Огурцы в томате (томатном соусе) на зиму

Почти все любят зимой есть соленые огурцы. Конечно, каждая хозяйка готовит их по-своему, поэтому вкус овощей может несколько отличаться, ведь рецептов домашней консервации сегодня очень много. В зимнее время на стол очень часто появляются маринованные или маринованные огурцы. Современные хозяйки не стремятся раскрывать все секреты приготовления отличной закуски. Например, огурцы в томатном соусе приготовить очень легко, но у каждого кулинара есть свои нюансы.Рассмотрим, как приготовить такое блюдо в домашних условиях. Его можно подавать с любым гарниром.

Хрустящие огурцы в томатном соусе

Состав: четыре килограмма огурцов, пятьсот граммов томатного соуса, двести граммов столового уксуса, двести граммов растительного масла, двести граммов сахара, сто граммов воды, девять дольки чеснока, три луковицы, две столовые ложки соли.

Приготовление

Огурцы в томатном соусе, рецепт которых мы сейчас рассматриваем, приготовить очень просто.Для этого необходимо предварительно нарезать колечками лук и огурцы. Чеснок очистить, все овощи выложить в миску, добавить соль и сахар, а также уксус и воду, после закипания тушить пять минут. Затем овощи выкладываются в заранее подготовленные чистые банки, в каждую добавляют по три горошины и поливают томатом. Стерилизовать емкость десять минут, закатать, накрыть тканью и остудить. Готовые огурцы в томатном соусе обладают специфическим вкусом.

Огурцы в томатном соке

Состав: два с половиной килограмма помидоров, один килограмм огурцов, одна ложка уксуса на банку, соль и сахар по вкусу.

Приготовление

Помидоры хорошо промыть, очистить от кожуры, положить в кипящую воду на несколько минут и приготовить сок, натерев их на терке или пропустив через мясорубку. Сок хорошо проварить, чтобы он не пенился, от косточек процеживаем. Затем добавить соль и сахар, чеснок и перец, уксус. Огурцы моют, хвосты срезают и замачивают в холодной воде на два часа.

Делаем дальше огурцы в томатном соусе из этого блюда очень просто, главное следовать инструкции.Итак, овощи моют и раскладывают по банкам до половины, оставляя место для заливки. Затем их заливают томатным соком и оставляют настаиваться на двадцать минут. Со временем сок наливают в таз, варят, снова разливают по банкам и закатывают, емкость переворачивают вверх дном и заворачивают в ткань. В таком виде их оставляют полностью остыть. Готовые огурцы получаются хрустящими, обладают неповторимым вкусом и ароматом.

Салат «Огурцы в томатном соусе с чесноком»

Состав: сто двадцать граммов растительного масла, два с половиной килограмма огурцов, сто граммов сахара, полтора килограмма помидоров, одна ложка соли. , восемьдесят граммов чеснока, одна ложка уксусной эссенции.

Препарат

Огурцы моют и нарезают дольками, сок получают из промытых помидоров, пропуская их через мясорубку. Отжимается чеснок, добавляется томатное пюре, немного овощей, соль и сахар. Смесь ставят на плиту, нагревают до кипения, добавляют огурцы, перемешивают и после закипания варят семь минут. Огурцы в томатном соусе помещают в поллитровые банки и стерилизуют десять минут в кипятке. Затем емкость закатывают, переворачивают и заворачивают в полотенце.Банки нужно дать полностью остыть.

Огурцы в томатном соусе без уксуса

Состав: на одну литровую банку уходит полкилограмма огурцов, поллитра томатного сока, одна ложка соли, три столовые ложки сахара, листья хрена, петрушка, укроп, один горький перец, а также одна головка чеснока, три вишневых листа, четыре листа смородины, три лавровых листа, три зубчика, десять горошин черного перца, шесть горошин душистого перца.

Приготовление

Огурцы залить холодной водой на два часа.На дно чистых банок выложите треть специй, затем снова выложите промытые огурцы, снова специи и так далее, пока не заполнится вся емкость. Банки заливают кипятком и оставляют на десять минут.

Тем временем томатный сок кипятят, добавляя в него соль и сахар. Затем воду с огурцов наливают в кастрюлю, ставят на огонь, варят и снова заливают овощи, оставляют на десять минут. Затем воду снова сливают, в каждую баночку добавляют по одной таблетке препарата «Аспирин» или половинке ложки.лимонная кислота … Огурцы заливают томатным соком, закатывают, переворачивают и охлаждают. Хранить в темном прохладном месте.

Консервированные огурцы в томатном соке забиты в разных вариациях, перечислить их не так-то просто. Подготовка к зимним приготовлениям занимает много времени, но если вы хотите и умеете, это можно сделать за считанные часы. Эти рецепты порадуют женщин своей простотой и быстротой. Все детально расписано, ошибиться будет невозможно. Если вы предпочитаете консервирование в томате, то эта статья будет для вас находкой.Немного терпения и любой рецепт будет в ваших силах.

Огурцы без уксуса с томатным соком

При приготовлении уксус не используется. Но рецепт вам обязательно понравится своими вкусовыми качествами.

Состав:

• огурцы — 3,4 кг;
• чеснок — 9-11 зубцов;
• хрен — 6-8 листов;
• перец горошком — 4-6 шт.
• перец (сладкий) — 5-6 шт .;
• плоды томата — 3,2 кг;
• перец (паприка) — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт .;
• соль поваренная — 120 г;
• укроп — 75 г.

Этапы приготовления:

1. Промываем огурцы и оставляем в прохладной воде на три часа.
2. Помидоры вымыть и перекрутить.
3. Чеснок и болгарский перец очистить и вымыть.
4. Порезать перец на четвертинки.
5. Поставить томатное пюре на плиту.
6. Варить, пока не исчезнет пена.
7. Банки промываем и ставим на дно: лавровый лист, зубчики чеснока, хрен, укроп, перец чили, болгарский и душистый перец.
8. Положить огурцы.
9. Помидоры разлить по банкам и посолить.
10. Крышки закрываем и делаем стерилизацию.
11. Через полчаса закатываем банки.

С уксусом и сахаром

Рецепт старый, но все еще популярный. Классика никогда не будет забыта. Этот незабываемый вкус заставляет окунуться в прошлое.

Состав:

• плоды огурца — 1,7 кг;
• помидоры — 1,3 кг;
• укроп — 6 зонтиков;
• соль мелкая — 3.5 ст. л .;
• сахар мелкий — 2 ст. л .;
• уксус разбавленный — 2,5 ст. л .;
• чеснок — 7 зубчиков.

Этапы приготовления:

1. Промываем огурцы и помидоры.
2. Плоды огурца залить холодной водой на 4 часа.
3. Три помидора через сито, дуршлаг или мясорубку.
4. Предварительно отварить, посолить и сахар.
5. Стерилизуем стеклянную тару.
6. Огурцы разложить по банкам.
7. Заливка кипящим помидором.
8. Добавить чеснок, укроп и уксус и закатать.
9. Банки переворачиваем и изолируем.

Заправка

В приготовлении нет ничего сложного. Больше масла, больше сахара — и этот рецепт станет вашей изюминкой.

Состав:

• средние плоды огурца — 4 кг;
• помидоры крупные — 2,3 кг;
• масло подсолнечное — 270 мл;
• соль мелкая — 6.5 чайных ложек;
• чеснок — 10 зубцов;
• сахар мелкий — 270 г;
• уксус — 6,5 чайных ложек.

Этапы приготовления:

1. Тщательно промываем огурцы и помидоры.
2. Огурцы опустить в холодную воду. Они остаются там 3,5 часа.
3. Снимите кожицу с помидоров и измельчите их через мясорубку.
4. Ставим на огонь, соль, сахар.
5. Влить подсолнечное масло.
6. Огурцы нарезать кружочками.
7. Выдавите чеснок в чесночную миску.
8. В кипящую начинку всыпать огурцы, на конец положить чеснок и влить уксус.
9. Готовый продукт разливают по стерилизованным банкам и укупоривают.

Консервированные огурцы в томатном соке с луком: пошаговый рецепт

Ваши интересные вкусовые качества вызывает лук. Главное преимущество этого рецепта в том, что не нужно стерилизовать банки. Сэкономьте время и получите вкусные консервы.

Состав:

• Огурцы — 1.2 кг;
• лук репчатый — 1-2 шт .;
• перец черный — 10 г;
• помидор — 500 мл;
• сахар мелкий — 8 чайных ложек;
• соль — 6,5 чайных ложек;
• чеснок — 5 зубцов;
• уксусная эссенция — 5,5 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Тщательно промываем огурцы и помидоры.
2. Обрабатываем помидоры в пюре и ставим готовиться.
3. Соль, сахар и перец. В конце влейте уксус.
4. Очистить и промыть лук. Вырезаем в виде колец.
5. Чеснок очищаем, промываем. Режем на крупные куски.
6. Огурцы разложить по банкам и залить кипятком.
7. Так держим 10 минут.
8. Вылить и дать снова закипеть.
9. Переливаем в банки второй раз.
10. По истечении 10 минут воду можно полностью слить.
11. Разложить по банкам измельченный чеснок и лук.
12. Томатный сок разлить по банкам с огурцами и пробкой.

Банки не нужно переворачивать или утеплять.

Консервированные огурцы со специями в томатном соке

Для любителей пряностей представляем рецепт консервированных огурцов.

Состав:

• плоды огурца — 4,7 кг;
• майоран — 10 г;
• пастернак — 1,5 шт .;
• томатный сок — 1,7 л;
• укроп — 160 г;
• чеснок — 4 зубца;
• Листва смородины — 4-5 шт.;
• хрен тертый — 10 г;
• соль — 65 г.

Этапы приготовления:

1. Огурцы промываем холодной водой и оставляем на два часа.
2. Чистые травы и специи складываем в стерилизованные банки.
3. Кипящий томатный сок посолить и разлить по банкам.
4. Ставим на пятнадцать минут стерилизовать.
5. Заклеиваем, переворачиваем и изолируем.

С гвоздикой

Эта ароматная консервная банка манит отведать ее.Рецепты с гвоздикой всегда вкусные.

Состав:

• огурцы — 1,7 кг;
• томатный сок готовый — 500 мл;
• соль мелкая — 1,5 ст. л .;
• гвоздика — 10 г;
• чеснок средний — 3 шт .;
• душистый перец и черный перец — по 10 г

Этапы приготовления:

1. Промываем огурцы. Залить водой на три часа.
2. В томатный сок, который кипит на плите, добавить душистый и черный перец, соль, чеснок и гвоздику.
3. Помещаем плоды огурца в предварительно простерилизованные банки.
4. Разлить томатный сок по банкам и поставить на стерилизацию на двадцать минут.
5. Заклеиваем.

Огурцы и кабачки в томатном соусе

Если вы выращивали кабачки и огурцы, почему бы не консервировать их вместе? Используйте томатный сок в качестве соуса к этим овощам.

Состав:

• кабачки — 1,2 кг;
• плодов огурца — 1,2 кг;
• перец — 2 стручка;
• зубчики чеснока — 5 шт.;
• укроп — 120 г;
• масло подсолнечное — 240 мл;
• соль поваренная — 1,5 ст. л .;
• сахар мелкий — 230 г;
• томатный сок готовый — 450 мл;
• уксус — 100 мл.

Этапы приготовления:

1. Промываем плоды кабачков, огурцов, перца.
2. Очищаем чеснок и перец.
3. Нарезать кабачки и огурцы кусочками.
4. Перец нарезать кольцами.
5. Укроп и чеснок мелко нарезать.
6. Томатный сок поставить на плиту, посолить, всыпать сахар, налить масло и уксус.
7. Добавить нарезанные кабачки, огурцы, перец, чеснок и укроп.
8. Варим двадцать минут.
9. Складываем по банкам и закатываем.

Заготовку необходимо завернуть, прежде чем она остынет.

Рецепт аджики

У вас есть огурцы в собственном саду, а аджика на полке? Затем приступайте к приготовлению нового пикантного угощения из огурцов.

Состав:

• огурцы — 4,8 кг;
• аджика — стакан;
• уксус — 25 мл;
• соль — 25 г;
• чеснок — 80 г;
• томатный сок — 1,5 л;
• масло рафинированное — 80 г;
• сахар — 80 г.

Этапы приготовления:

1. Огурцы промываем водой и кладем в холодную воду на час.
2. Выложите нарезанные кружками огурцы в емкость.
3. Чеснок очистить и добавить к огурцам.
4. Влить масло, уксус, соль и сахар.
5. Начинка из аджики и помидоров.
6. Ставим тушить на слабом огне 20 минут.
7. Положите в стерилизованную стеклянную емкость и закатайте.

Огурец лечо

Состав:

• огурцы — 900 г;
• Перец болгарский — 4 шт .;
• помидоры — 400 г;
• морковь — 1 шт .;
• перец чили — 1 стручок;
• соль — 20 г;
• сахар — 30 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• уксус — 45 мл;
• масло подсолнечное — 45 мл.

Этапы приготовления:

1. Тщательно промываем овощи.
2. Морковь очистить и мелко нарезать.
3. Перец очищаем и нарезаем соломкой.
4. Жарить на слабом огне на подсолнечном масле.
5. Помидоры, перец чили и чеснок прокрутить на мясорубке.
6. Огурцы нарезать средними кусочками.
7. Соедините все ингредиенты и тушите полчаса на слабом огне.
8. Пар и сушим банки.
9. Готовое лечо разложить по банкам и закатать.
10. Утепляем.

Огурцы в остром томатном соусе (видео)

Каждый рецепт оригинален и завораживает своим непревзойденным вкусом. Найдите подходящую композицию для себя и своих близких. Однажды попробовав, вы не сможете долго отказываться от этого рецепта. Вы можете внести свои коррективы (количество соли, сахара или специй). Приятного аппетита!

Заготовка огурцов в помидорах относится к простым способам получения ароматных закусок на зиму.Блюдо подойдет как для повседневного, так и для праздничного застолья.
Едят по-разному — в чистом виде с хлебом, как приправу к первым и вторым блюдам, или как закуску к алкогольным напиткам. Вкус маринованных огурцов в томатном соке просто великолепен. Чаще всего его готовят, добавляя в салат целые овощи или нарезанные ломтиками.

• Помидоры — 2,5 кг;
• Огурцы — 1 кг;
• Соль и сахар по вкусу;
• Чеснок, специи — по желанию;
• Уксус столовый — 1 ложка на банку.

Для приготовления томатного сока можно взять спелые помидоры, даже если они слегка помятые или испорченные. Хорошо промойте помидоры, срежьте излишки, удалите кожицу и сделайте томатный сок. Чтобы с помидоров было легче снимать кожицу, можно на несколько минут поставить их в пароварку.

Если под рукой нет пароварки, опустить помидоры в кипяток, подержать две-три минуты и охладить горный хрусталь под проточной холодной проточной водой. Можно сделать сок в соковыжималке, натереть помидоры на терке или воспользоваться мясорубкой.

Полученный сок необходимо хорошо прокипятить, чтобы он перестал пениться. При необходимости процедить из семян. Подготовленные огурцы среднего размера замочить на несколько часов в холодной воде.

Подготовленные огурцы еще раз хорошо промыть, срезать хвосты.

После этого нужно разложить огурцы по банкам — кладем их примерно на середину банки, оставляя достаточно места для сока.

Сварите томатный сок, затем залейте его огурцами.

Обратите внимание, что перед приготовлением этой заготовки вам необходимо очень хорошо простерилизовать банки и крышки, которыми вы будете их закатывать. Накрыть огурцы крышкой и оставить на 15-20 минут, после чего сок нужно слить обратно в кастрюлю.

Готовим сок с добавлением соли и сахара, можно добавить молотый чеснок и черный душистый перец. Обычно мы добавляем уксус прямо в банки, но вы также можете добавлять его в горячий сок. Понадобится немного уксуса — постарайтесь, чтобы сок был не очень кислым.Обычно на литровую банку заготовки приходится одна чайная ложка.

Залить огурцы скопившимся соком, сразу закатать и перевернуть. Обязательно заверните банки в теплое полотенце или одеяло, чтобы они постепенно охлаждались. Согласно рецепту маринования огурцов в томатном соке, огурцы получаются хрустящими и обладают неповторимым томатным ароматом.

Рецепт 2: маринованные огурцы в томатном соке на зиму

• свежие огурцы 0,5 кг,
• томатный сок — 0.5 кг,
• соль поваренная мелкая 1 ст. ложка,
• сахар — 3 столовые ложки,
• укроп, петрушка, лист хрена по 1 шт.
• перец (по желанию),
• 1 головка чеснока
• 3-4 вишневых листа,
• Лист черной смородины 3-4 штуки,
• 2-3 ​​шт. лавровый лист,
• 2-3 ​​ароматные гвоздики,
• 8-10 горошин черного перца.
• 4-6 горошин душистого перца

Для этого рецепта приготовления огурцов в томатном соке выбраны свежие зеленые, свежесобранные огурцы небольших размеров и такой же вытянутой формы.Выбранные огурцы залить холодной водой на несколько часов.

А пока мы подготавливаем банки, тщательно их ополаскиваем и не нуждаемся в стерилизации. Промываем все специи, то есть укроп, петрушку, листья хрена, листья вишни, листья черной смородины, острый перец, лавровый лист, чеснок очищаем (при желании разрезаем крупными дольками пополам).

Сейчас готовимся к приготовлению томатного сока. Помидоры промываем, разделяем на части и пропускаем через мясорубку, выливаем приготовленный сок в кастрюлю и ставим на слабый огонь, даем закипеть (обычно я беру мясистые помидоры, чтобы сок стал густым, но это необязательно) .Вся эта подготовка займет некоторое время. И как раз этого времени хватит для оседающих в воде огурцов. Вы спросите, зачем на зиму хранить огурцы в воде для маринования? А чтобы они были насыщены влагой, это не приведет к брожению уже свернутых огурцов в томатном соке. Затем, вынув их из воды, тщательно промойте проточной холодной водой.

На дно банки кладем 1/3 специй (то есть две-три веточки укропа и петрушки, 2-3 горошины черного перца, 1 душистая гвоздика, листья хрена нарезать крупными кусочками, бросаем часть в на дно банки один лист смородины, лавровый лист, один лист вишни, измельченный чеснок, два-три кружочка измельченного перца, добавляйте по желанию, кому какая пряность нравится), а затем наполовину заполните банку огурцами, все огурцы складываю стоя, плотно друг к другу, срезаю окурки, затем снова вышеупомянутый слой всех специй, затем снова огурцы и так до заполнения банки.Специи в том количестве, в котором я указал, в банки лучше класть всего три слоя, чтобы не было перегрузки специями.

Затем залить огурцы кипятком, делать это нужно очень медленно, небольшими порциями, чтобы банка не лопнула, а чтобы дно и стенки банки согрелись, накройте ее крышкой и оставьте на 10 минут. В это время в томатный сок добавляю по вкусу соль и сахар, на 1 литр сока добавляю 1 столовую ложку соли и 3 столовые ложки сахара, даем медленно закипеть.

Слить воду с огурцов и снова поставить на огонь, а после закипания снова залить огурцы и оставить на 10 минут, накрыв крышкой. Сливаем воду очень осторожно, чтобы не обжечься. Теперь самое главное, чтобы наша консервация не заквашивалась, в литровую банку консервации добавляем 1 таблетку аспирина, то есть ацетилсалициловую кислоту (ее нужно измельчить), которая вдобавок ко всему делает наши маринованные огурцы в томатном соке хрустящий.И на сто процентов сохраняет вашу сохранность, без какой-либо стерилизации. От одной таблетки не будет запаха и вкуса, поверьте. Если вы не хотите использовать таблетки аспирина, на 1 литр консервации можно добавить половину чайной ложки лимонной кислоты.

Затем заливаем огурцы томатным соком, в котором уже растворились сахар и соль. Советую делать томатный сок самостоятельно, вы будете уверены в натуральности своей сохранности.

Закатываем банки с маринованными огурцами в томатный сок на зиму.Переверните его вверх дном и дайте остыть. Чтобы они остыли медленнее, укутываем одеялом и оставляем на ночь. Банки хранить в прохладном месте (кладовая, подвал).

Рецепт 3: соленья в томатном соке

Этот рецепт маринования огурцов в томатном соке предполагает целые огурцы. Состав на 3-х литровую банку:

• Огурцы 1,5 кг
• 1,5 л томатного сока
• 3 ст. ложки соли
• пучок укропа (50 г)
• 6-8 зубчиков чеснока
• 10 г эстрагона

Банку, огурцы и укроп необходимо тщательно вымыть.

На дно банки выложить очищенные и измельченные дольки чеснока, укроп. Сверху выложить огурцы и выжать из помидоров сок. На трехлитровую банку уходит примерно 1,5 литра. Доведите до кипения и растворите в нем соль. Прохладный. Залить соком банку, накрыть нейлоновой крышкой и поставить в темное прохладное место.

Маринованные огурцы, приготовленные в томатном соке, следует хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике. Лучше всего использовать сок, выжатый из помидоров.

Рецепт 4: салат из огурцов кружочками в томатном соке

Изысканный вариант салата на зиму из хрустящих огурцов со сладким перцем в кисло-сладком томатном соусе.

• Огурцы — 2 кг.
• Томатный сок — 700 мл.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Чеснок — 4 дольки
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка

1. Измельчите болгарский перец с чесноком в блендере.
2. Огурцы нарезать кружочками и выложить в банки, смешанные с перцем и чесноком.
3. Томатный сок довести до кипения, всыпать соль и сахар.
4. Залейте банки кипящим маринадом для томатов и поместите в большую емкость для стерилизации.
5. Кипятите банки 17-20 минут, затем закатайте и отставьте, чтобы они остыли.

Теперь вы не останетесь без закуски на зиму — салат из огурцов в томатном соке готов. Приятного аппетита!

Огурцы и помидоры — сочетание, которое никого не удивит, если это салат из свежих овощей или консервированное ассорти… Вы когда-нибудь пробовали или даже готовили себе огурцы в помидоре на зиму? Классный рецепт! Это одно из самых интересных и необычайно вкусных заготовок из огурца, которое я когда-либо пробовала. Согласен, это сочетание звучит довольно странно. Сравнивать их с чем-либо довольно сложно, но, поверьте, попробовать действительно стоит! Рецепт очень прост: приготовить томатный соус, отварить в нем огурцы и спрятать по банкам. За основу взят вариант «прогулки» по сети.Я немного изменил его на свой вкус, и в результате получились изумительно хрустящие маринованные огурцы в насыщенном сладко-остром томатном соусе с легким ароматом чеснока и специй. Едят такие огурцы моментально, достаточно открыть банку!

Состав:

• огурцы — 1,5 кг,
• помидоров — 1 кг,
• чеснок — 50 г (1 большая головка),
• густая томатная паста (по желанию) — 2 ст. л.,
• вода (если брать томатную пасту) — 1/4 ст.,
• масло растительное (подсолнечное) — 50 мл,
• соль — 1 ст.л. с горкой,
• сахар — 4 ст. л.,
• горошин перца (беру смесь) — 0,5 ч. Л.,
• гвоздика — 4 бутона,
• 70% уксус — 1 ч.
• лавровый лист — 3 шт.,
• перец острый (маленький) — 1 шт.
• Мощность — 2,4-2,5 л.

Как приготовить классные огурцы в помидоре на зиму

Начнем с помидоров. Промываем их и избавляемся от кожуры. Для этого на каждом помидоре сделайте крестообразный надрез и опустите их в кипящую воду на одну-две минуты.Затем вынимаем помидоры из воды и легко снимаем кожуру.

Вырежьте сердцевину очищенных помидоров и измельчите их блендером или пропустите через мясорубку. Нам нужно получить однородную томатную массу. Добавьте измельченный острый перец к протертым помидорам. Не нужно очищать его от семян и прожилок — они скрывают всю остроту перца. Просто вымойте его, отрежьте хвостик и отшлифуйте. Вы можете нарезать его мелко и мелко или снова воспользоваться блендером. Перемалываю блендером вместе с последней партией помидоров.

Полученную томатную смесь вместе с измельченным перцем отправляем в кастрюлю и на плиту. Как только смесь закипит, сразу влейте в нее томатную пасту (она придаст приготовлению более насыщенный томатный аромат), сахар и соль, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и воду (заливаю кипятком, но это не особо важный).

Смесь снова довести до кипения, кипятить 5 минут. и добавить к нему растительное масло и чеснок, очищенный и нарезанный (крест-накрест) дольками.Закройте крышку и оставьте вариться еще 10 минут.

За это время тщательно промываю огурцы и нарезаю ломтиками до 3 мм толщиной, хвосты огурцов отбрасываю. Крупные огурцы можно нарезать половинками.

Опускаем огурцы в томатный соус, аккуратно перемешиваем, чтобы каждый ломтик окунался в ароматную томатную смесь, и варим еще 7 минут — дольки огурца должны лишь слегка поменять цвет по краям.

Как только огурцы закипят нужное время, налейте в сковороду уксус, перемешайте и сразу разложите горячими в стерильные банки (жарю в микроволновке с небольшим количеством воды, а огурцы варятся в помидоре). накрыть отварными крышками и отправить на стерилизацию.Получилось ровно две банки по 720 мл и две по 500 мл.

Банки стерилизуем 10 минут, закрываем и накрываем тепло, переворачивая вверх дном. Через 12-20 часов можно убрать на хранение или попробовать.

Рецепты из помидоров

Летний салат Эрики
2 больших или 3 маленьких огурца
3 помидора
несколько веточек базилика
оливковое масло
сливы умэ или бальзамический уксус (по желанию)
морская соль
Этот салат — воплощение лета. идеально подходит для жаркого летнего дня! Огурцы и помидоры нашинковать и смешать в миске.Добавьте мелко нарезанный базилик. Сбрызнуть оливковым маслом и уксусом (по желанию). Солить по вкусу. Съешьте быстро или оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов. Нам также нравится делать этот салат с тамари / соевым соусом вместо соли. Наслаждаться!

Соус для спагетти Summer
2 столовые ложки оливкового масла
12 фунтов нарезанных помидоров
1 / 2-1 чашка нарезанного сельдерея
1 чашка нарезанного лука
2 столовые ложки свежего тимьяна
2 столовые ложки свежего орегано
2 зубчика чеснока
1/4 чайной ложки молотого красный перец
2 ч.л. сахара
соль и перец

Обжарить сельдерей, лук и чеснок до мягкости; добавить помидоры, сахар, перец красный молотый, соль, перец.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 45 минут до желаемой консистенции. Добавьте орегано и тимьян и готовьте еще 15 минут.

— Рецепт Кэти Фарбер

Салат с помидорами и базиликом Моцарелла

1 Очень большой (размером с бифштекс) спелый помидор, нарезанный небольшими кусочками
2-3 столовые ложки нарезанного свежего базилика
4 унции сыра Моцарелла, нарезанного мелкими кусочками и подогретого до комнатной температуры
2-4 унции оливкового масла
Соль по желанию
Соедините в большой миске кусочки помидоров и базилик.Сверху посыпьте сыром Моцарелла. Сбрызнуть оливковым маслом и посолить по вкусу. На 4 порции в качестве гарнира.

— Рецепт Сэнди Пернеки

Рецепт томатного соуса
Пастообразные помидоры
Орегано, тимьян и базилик
Чеснок
Тушеный лук
Оливковое масло
Морская соль
Удалите кожуру с помидоров (по желанию). Обжарить лук. Смешайте лук, орегано, тимьян, базилик, соль и помидоры. Варить помидоры на слабом огне до загустения. Это может занять несколько часов.Добавьте измельченный или измельченный чеснок и оливковое масло и варите до достижения желаемого вкуса чеснока. При желании добавьте соли по вкусу.

Fresh Off The Vine
Ноги для ходьбы
Руки для сбора
По крайней мере, одно растение томатов
Рот
Спустя все эти годы Майк и Эрика решили, что пора раскрыть свой давний секрет «только что с виноградной лозы» «рецепт ~ вот он, для всех!» Шаг первый: спуститесь в сад. Шаг второй: подойдите к растению томата.Шаг третий: протяните доминирующую руку, чтобы сорвать помидор с лозы. Шаг четвертый: поднести помидор ко рту. Шаг пятый: насладитесь вкусом лета.

Рецепт жареных помидоров Майка
Помидоры на ваш выбор
Оливковое масло
Соль
Базилик (по желанию)
Разрежьте помидоры пополам (при желании — если вы решите не разрезать их, проделайте хотя бы небольшое отверстие в каждом). После разрезания добавьте немного оливкового масла и соли, чтобы они потеряли влагу. При желании добавьте несколько веточек базилика.Положите срезанный конец на форму для запекания, затем запекайте при температуре 350 градусов от 30 до 60 минут или до тех пор, пока влага не исчезнет, ​​в зависимости от помидора. Периодически проверяйте, как они жарятся. Охладите или заморозьте после жарки. Наслаждаться!

рецепт. Вкусные рецепты нарезанных огурцов с чесноком, луком, укропом, петрушкой, помидорами, горчицей, маслом, морковью, болгарским перцем, помидорами

Как закрыть лечо на зиму вкусно. Лечо — проверенные рецепты домашнего лечо на зиму. Лечо

Думаю, многие знают и любят такую ​​закуску, как лечо, особенно хорошо она уходит со стола зимними вечерами в хорошей компании, но и летом ее тоже можно отведать. Ведь на его приготовление уходит совсем немного времени, а продукты нужны самые простые.Итак, приступим.

Как приготовить лечо на зиму из болгарского перца и помидоров?

Если вы задаетесь вопросом, как приготовить вкусное блюдо на зиму в виде лечо, то обязательно прочитайте этот рецепт до конца. Помимо того, что его очень легко приготовить, он обладает невероятным вкусом.

Угощая своих гостей такой закуской, вы заслуженно получаете наивысшую оценку с их стороны. А также приготовьтесь ответить на вопросы, как вы его приготовили и где вы нашли такой простой и замечательный рецепт.

Невероятно вкусное лечо из болгарского перца и помидора! Одна из моих любимых зимних заготовок. Эта аппетитная закуска дополнит и обогатит вкус любого блюда.

Состав:

• перец болгарский — 2,5 кг
• помидоры — 2 кг
• сахар — ½ стакана
• масло растительное (рафинированное) — ½ стакана
• соль — 1 столовая ложка с горкой
• 9% уксус — 1 столовая ложка

Подготовка:

1.Помидоры нужно измельчить с помощью обычной мясорубки или блендера. Всыпаю к ним сахар и соль, перемешивая, ставлю сковороду на плиту, где на среднем режиме довожу до кипения.

2. Пока помидоры варятся, удалить косточки из болгарского перца и нарезать крупными кусочками.

3. После того, как томатная масса закипела, влить в нее растительное масло. Добавьте к ним болгарский перец. Снова довести до кипения и после закипания варить ровно 30 минут, немного убавив огонь.

4. Через 30 минут добавьте ложку уксуса и, помешав, снимите с плиты.

5. Разложите лечо по банкам, стерилизованным горячим способом, и закройте их стерильными крышками.

Вы убедились, насколько все просто? Если остались вопросы или что-то не совсем понятно, то задавайте в комментариях. Обязательно ответим на ваш вопрос и дополним этот рецепт.

Простой рецепт приготовления лечо из перца и моркови

Вот еще один рецепт приготовления незабываемо вкусного и ароматного лечо.Ингредиенты практически одинаковые, только добавляем к ним морковь. Это сделает готовое блюдо сытнее и даже слаще.

Советую хотя бы раз приготовить таким способом наше любимое блюдо. Я думаю и надеюсь, что вам понравится этот метод так же, как и нам.

Состав:

• Помидоры — 4 кг
• Морковь — 1 кг
• Перец сладкий — 1,2 кг
• Репчатый лук -1 кг
• Уксус 9% — 100 г
• Масло подсолнечное — 150 г
• Сахар — 220 г
• Соль 100 г
• Перец горошек 20-30 шт.

Подготовка:

1. Сначала очистите морковь, лук и перец. Помидоры нарезать крупными кусочками, морковь — соломкой, лук — полукольцами, а также перец нарезать крупными кусочками.

2. В кастрюлю налить растительное масло, положить туда помидоры, перец и морковь с луком. Добавьте к ним соль, сахар и перец горошком.

3. Все это тщательно перемешать и поставить на плиту, довести до кипения.Когда наше лечо закипит, варим минут 40, периодически помешивая.

4. Готовьте на слабом огне. Когда до конца варки останется около 5 минут, добавьте уксус и аккуратно все перемешайте.

4. Берем стерилизованные банки и кладем в них лечо, баночки закрываем стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и оберните полотенцем, пока они не остынут.

Лечо можно есть сразу, а можно оставить на зиму.Его даже можно использовать как готовое жаркое, например, для приготовления разных супов … Оказывается, приготовление первого горячего блюда займет у вас гораздо меньше времени, чем обычно. И это еще один большой плюс этого кулинарного шедевра.

Рецепт лечо из болгарского перца с помидорами и луком

В этом способе приготовления, помимо лука, используется еще и острый перец, который придаст пряный и незабываемый вкус и аромат. Попробуйте, и вы будете приятно удивлены!

Состав:

• перец болгарский сладкий — 3 кг
• лук репчатый — 1 шт.5 кг
• красных помидоров — 1,5 кг
• перец горький — 3 штуки
• сахар — 1 стакан
• масло подсолнечное рафинированное — 1 стакан
• уксус — ½ стакана
• соль — 2 ст.

Из указанных ингредиентов выход 5 литров.

Подготовка:

1. Помидоры нарезать крупно, следующим шагом будет измельчение помидоров и острого перца.

Горький перец очищать от семян не нужно, просто срежьте с него шляпку и срежьте верхушку помидора.Перекладываем получившуюся массу в емкость, в которой будем варить лечо (таз или сковороду).

2. Болгарский перец очистить от стебля и семян, нарезать на 8 ломтиков, положить к помидорам.

3. Переходим к носовой части. Нарезать полукольцами и добавить к общей массе … Сверху посыпать солью, сахаром и подсолнечным маслом. Все хорошо перемешать и оставить на 30 минут, чтобы овощи дали сок.

4. Ставим вариться на плиту.С момента закипания нужно варить 25 минут. Варить на среднем огне, периодически помешивая.

5. Добавьте уксус и варите еще 5 минут. Пока лечо не остынет, разлить по стерилизованным банкам, накрыть крышкой и закрыть закаточным ключом.

6. Получившиеся баночки нужно перевернуть, завернуть в теплое одеяло и оставить до полного остывания. Образец снимем через несколько месяцев.

Лечо из помидоров и перца на зиму без стерилизации

Название рецепта звучит как-то устрашающе, ведь как сделать заготовку без стерилизации.Но это невозможно только на первый взгляд. На самом деле все делается довольно просто.

Лечо без стерилизации на зиму получается очень вкусным. Даже банки с крышками не нужно стерилизовать и сушить, достаточно хорошо вымыть банки. Таким блюдом можно легко удивить родных и близких. Получается не только очень вкусно, но и очень красиво. Особенно, если в составе есть перцы разного цвета.

В результате у вас получится такой яркий и по-весеннему красивый салат, который зимой будет напоминать вам о теплых днях.И гарантировано, что такая закуска своим присутствием украсит любой стол.

Состав:

• перец болгарский — 1,5 кг
• помидоров — 1 кг или томатного сока 1 л.
• репчатый лук — 500 г.
• морковь — 300 г.
• чеснок -1 головка
• масло растительное — 150 г.
• сахар -100 г.
• соль — 1,5-2 чайные ложки
• уксус — 1,5 столовые ложки
• Лавровый лист — 2 шт.

Получается 2.5 литров Лечо.

Подготовка:

1. Пропустить помидоры через соковыжималку или мясорубку. Доведите томатный сок до кипения.

3. Добавьте тертую морковь, перемешайте и готовьте 15 минут на слабом огне, время от времени помешивая. Обязательно накройте крышкой, чтобы влага не испарилась.

4. Добавьте лук и готовьте еще 5-7 минут.

Лук нарезать полукольцами, можно лук помельче, если кому-то не нравится, когда луковица ощущается.

5. Через 5-7 минут добавить соль, сахар, растительное масло и перец, очистить и разрезать на 3-4 части. Тушить лечо на медленном огне, периодически помешивая.

6. Затем добавляем к лечо лавровый лист, мелко нарезанный чеснок и уксус. Осторожно перемешать и варить еще 3-4 минуты.

7. Кипящее лечо складываем в хорошо вымытые банки, накрываем крышкой и закатываем. Банки с лечо сразу перевернуть на крышки, накрыть теплым одеялом, оставить банки в таком положении, пока они не остынут.

Открыв эти баночки зимой, вы почувствуете и ощутите аромат лета, который так нужен холодными зимними вечерами.

Видео как приготовить лечо на зиму с томатной пастой

Представляю вашему вниманию немного необычный видео-рецепт приготовления лечо. Его изюминка в том, что вместо томатного или томатного сока используется томатная паста.

На сегодня все. Если вам понравились наши рецепты, то оставьте свой отзыв в комментариях под статьей.Мы также будем безмерно благодарны, если вы поделитесь этим постом в социальных сетях, чтобы ваши друзья узнали о них.

А пока до встречи в новых выпусках.

Сладкий болгарский перец — желанный гость на Среднем переулке России, и хозяйки активно используют его при приготовлении различных блюд … Этот овощ особенно хорош для маринования и добавления в различные заготовки на зиму. Вместе с помидорами перец составляет шикарный дуэт под названием лечо.

Это венгерское блюдо очень распространено.Он популярен практически во всех странах Европы. Подается как самостоятельное блюдо, используется как гарнир к жареной свинине или сосискам. Может действовать лечо и как самостоятельное блюдо … В этом случае нужно есть его с белым хлебом.

В этой подборке собраны самые разные варианты лечо, в которые иногда входят самые неожиданные ингредиенты, но всегда демонстрируют потрясающий вкус.

Лечо из болгарского перца, лука, моркови на зиму — пошаговый фото рецепт

В России лечо — популярное блюдо на зиму, но даже в свежем (горячем) виде оно очень вкусное и разнообразит привычный гарнир.Этот рецепт лечо самый простой, требует от вас минимум труда и времени.

Время приготовления: 50 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Сладкий перец: 400 г
• Морковь: 150 г
• Лук: 1 большой
• Томатный сок: 700 мл
• Соль перец:

Инструкции по приготовлению

Рецепт лечо из перца и помидоров

Стартует рейтинг самых вкусных рецептов простого лечо, включающего дуэт болгарского перца и помидоров.Этот рецепт подойдет начинающей хозяйке, которая впервые начинает готовиться к зиме. Такой рецепт хорош и для семьи, которая еще живет достаточно экономно.

Состав:

• Перец болгарский, очищенный от хвостов и семян — 2 кг.
• Спелые и сочные помидоры — 2 кг.
• Сахарный песок — ½ ст.
• Масло растительное (рафинированное) — ½ ст.
• Уксус — 3 ст. л. при концентрации 9%.
• Соль — 1 ст. Л. (с горкой).

Алгоритм действий:

1. Овощи вымыть перед приготовлением, нарезать хвосты, удалить семена.
2. Пропустите помидоры через среднюю решетку мясорубки или воспользуйтесь более современным и быстрым приспособлением — блендером.
3. Сладкий перец нарезать классическим способом — узкими полосками (нарезать каждую на 6-8 частей).
4. Полученную томатную массу смешать с солью и сахаром. Залить маслом. Прогреть до закипания.
5. В отварной томатный соус положить кусочки перца. Варить полчаса. Влить уксус.
6. Осталось разлить лечо по горячим (уже простерилизованным) банкам, закрыть такими же простерилизованными металлическими крышками.
7. Кроме того, накройте на ночь теплым одеялом, одеялом или хотя бы старым пальто.

Приятно открывать баночку вкусного аппетитного лечо холодной зимой — душа от горного хрусталя становится теплее!

Лечо из болгарского перца и томатной пасты — заготовка на зиму

Следующий рецепт также предназначен для начинающих и ленивых хозяек… По его словам, вместо спелых помидоров нужно брать томатную пасту, что вдвое сократит время приготовления заката.

Состав:

• Перец болгарский — 1 кг.
• Томатная паста — ½ банки (250 гр.).
• Вода — 1 ст.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. Л. с горкой.
• Масло растительное — ½ ст.
• Уксус — 50 мл (9%).

Алгоритм действий:

1. Банки предварительно простерилизовать, их можно держать на специальной подставке с отверстием над кипятком.Можно стерилизовать в духовке.
2. Перец подготовить к скручиванию — очистить, промыть. По желанию нарезать соломкой, ломтиками или палочками.
3. Томатную пасту смешать с водой, всыпать соль и сахар. Влить масло. Поставить маринад на огонь. Держать на огне до закипания.
4. Положить в маринад нарезанный перец. Варить 20 минут. Линия уксуса. Варить еще 5 минут.
5. Можно начать раскладывать лечо по банкам, стараясь сначала равномерно распределить перец, а потом доливать маринад.
6. Пломба с крышками (металл). Приветствуется дополнительная стерилизация.

Этот перец очень вкусный, кусочки сохраняют целостность, маринад можно использовать для заправки борща или приготовления соусов.

Как приготовить лечо на зиму «Пальчики оближешь»

Чем больше ингредиентов содержит лечо, тем разнообразнее его вкусовые характеристики. Главные роли всегда играют перец и помидоры (свежие или в виде пасты).Овощи, включенные в следующий рецепт, создают отличную поддержку / танец. Вкус этого лечо действительно «лизнет каждый палец».

Состав:

• Перец болгарский сладкий — 1 кг.
• Морковь — 0,4 кг.
• Чеснок — 5-6 зубчиков.
• Репчатый лук — 3-4 шт. (большой).
• Томатная паста — 0,5 л.
• Вода — 1 ст.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 3-4 ст. л.
• Масло растительное — 0.5 ст.
• Уксус — 50 мл. (девять%).

Алгоритм действий:

1. Сначала нужно потрудиться, чтобы подготовить овощи к варке (хорошо, что с помидорами нет возни). Все промыть, морковь очистить, удалить с перца косточки, срезать плодоножку. Очистите лук и чеснок. Снова промойте все овощи.
2. Можно начинать нарезку. Перец — соломкой, чеснок — мелкими кубиками, лук — полукольцами, морковь — на крупной терке… Пока все овощи разложены по разным емкостям, их удобнее добавлять в лечо.
3. Вам понадобится большой казан (кастрюля с толстыми стенками). Налейте туда масло и нагрейте на огне.
4. Положить лук, убавить огонь. Тушить 5 минут.
5. Добавить морковь, тушить 10 минут.
6. Томатную пасту смешать с кипяченой водой. Всыпать соль, сахар. Перемешайте до полного растворения.
7. Отправить перец в казан, залить томатным соусом.Разведите небольшой огонь. Варить на медленном огне 30-40 минут.
8. Влить уксус, дать лечо снова закипеть.
9. Разложите перец по банкам и полейте томатным соусом. Закатайте крышки, которые необходимо предварительно простерилизовать.

Это лечо отлично заменяет второе блюдо, помогая хозяйке накормить семью сытно, вкусно и полезно для организма!

Лечо рецепт на зиму из кабачков

Сладкий перец — главные герои лечо, но сегодня можно встретить рецепты, в которых гости из Болгарии соревнуются со своими местными овощами (обычно радующими большим урожаем), например, кабачками.Общий объем препарата увеличивается в несколько раз, при этом сохраняется приятный привкус перца.

Состав:

• Кабачки молодые — 3 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Перец сладкий — 0,5 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Репчатый лук — 0,5 кг.
• Соль — 3 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. (или немного больше).
• Уксус — 100 мл (9%).
• Перец черный молотый острый.

Алгоритм действий:

1. Процесс приготовления лечо по этому рецепту также начинается с приготовления овощей.Все традиционно, овощи очистить и промыть под струей воды. Если кабачки молодые, кожицу срезать не нужно. Кабачки, хорошо спелые, требуют удаления кожуры и семян.
2. Нарезать кабачки и лук кубиками, первый крупнее, второй помельче. Болгарский перец нарезать соломкой. Морковь натереть на терке. Порежьте помидоры с помощью кухонного комбайна / блендера в качестве помощников или, в крайнем случае, с помощью мясорубки.
3. Рекомендуется слегка обжарить лук на растительном масле, а затем добавить остальные овощи и сырое томатное пюре.
4. В овощную массу всыпать соль и сахар. Тушить ассорти на слабом огне. Время тушения 40 минут. Рекомендуется многократно перемешивать, так как лечо может обжечься.
5. Залейте уксусом за несколько минут до окончания тушения. Стеклянные емкости и металлические крышки к этому времени будут просто стерилизованы.
6. Осталось поскорее разложить ароматное и полезное лечо с кабачками в банках. Укупорить и дополнительно укутать.

Оказывается, кабачки могут стать одним из основных ингредиентов лечо, оттеснив болгарских «гостей»!

Оригинальное огуречное лечо на зиму

Иногда большой урожай огурцов повергает хозяев в шок, что с ними делать, как подготовить к зиме? Особенно, если погреб уже заполнен банками любимых соленых и маринованных красот.Следующий рецепт помогает решить эту проблему, сделав нетрадиционное лечо. В нем почти равны огурцы, помидоры и перец, создавая оригинальную композицию.

Состав:

• Помидоры — 2 кг.
• Огурцы свежие — 2,5 кг.
• Перец сладкий — 8 шт. (большой размер).
• Репчатый лук — 4-5 шт.
• Чеснок — 2 головки.
• Масло растительное — 2/3 ст.
• Уксус (9%) — 60 мл.
• Сахар — 5 ст.л.
• Соль — 2,5 ст. Л.

Алгоритм действий:

1. Огурцы промыть, срезать с каждого концы, нарезать кружочками.
2. Перец, лук и чеснок очистить, промыть. Лук нарезать кольцами.
3. Помидоры вымыть, удалить плодоножки.
4. Отправьте на мясорубку помидоры, чеснок, перец.
5. Ароматный овощной соус перелить в кастрюлю. Добавить сахар, соль, всыпать масло. Кипятить.
6. В вареный соус выложить дольки огурца и кольца лука.Снова довести до кипения. Оставить на 7-10 минут. Добавьте уксус.
7. Подготовить банки — вымыть и стерилизовать. Стерилизуйте крышки в кипящей воде.
8. Слив уксус, выдержать 2 минуты и разлить по банкам. Требуется дополнительная стерилизация.

Хрустящие ломтики огурца и изумительный аромат перца — вместе они сила!

Вкусное лечо из баклажанов

Болгарский перец обычно появляется на рынках не один, а в компании с такими же южными гостями — баклажанами.Это значит, что в разных швах они могут действовать вместе. Следующий рецепт покажет, что лечо с голубыми — это полезно и необычайно вкусно.

Состав:

• Перец — 0,5 кг.
• Баклажаны — 2 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — ½ ст.
• Масло растительное — 1 ст.
• Уксусная эссенция — 1 ч. Ложка
• Перец острый — 2 стручка.
• Чеснок — 1-2 головки.
• Укроп — 1 пучок.

Алгоритм действий:

1. Этап первый — подготовка овощей: очистить перец, удалить косточки, порезать плодоножки. Промойте овощи большим количеством воды.
2. Этап второй — измельчение овощей. Разные методы: помидоры через мясорубку или блендер. Перец (как сладкий, так и острый) — соломкой, баклажан — батончиками, чеснок — просто нашинковать.
3. Этап третий — приготовление лечо. Нарезанные помидоры смешать со сливочным маслом, сахаром и солью, кипятить 2 минуты.
4. Отправьте оба вида перца в маринад. Постоять еще 2 минуты.
5. Перенести в будущее лечо батончики из баклажанов и измельченного чеснока. Теперь варить 20 минут.
6. Наконец, добавьте промытый и измельченный укроп и уксусную эссенцию.
7. Поскольку такое лечо традиционно готовят в больших количествах, его необходимо запечатать в стерилизованные банки и закатать. Хранить в холоде.

Lecho, как никакой другой товар, напоминает о ярком жарком лете и белоснежной зиме.

Приготовление лечо на зиму с чесноком — ароматное и очень вкусное блюдо

Болгарский перец имеет ярко выраженный вкус, хорошо чувствуется в любых блюдах. Но есть дары сада, которые готовы посоревноваться, например, чеснок. Если соединить их вместе, получится самая ароматная овощная заготовка на зиму.

Состав:

• Помидоры — 3 кг.
• Перец сладкий красный — 1,5 кг.
• Чеснок — 1 головка.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1-2 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Больше всего времени уйдет на приготовление чеснока, нужно удалить шелуху, очистить каждый зубчик и все вместе промыть.
2. С помидорами проще: помойте, срежьте плодоножку. То же самое проделайте и со сладким перцем, только удалите с него косточки.
3. Измельчите чеснок. Нарезать перец соломкой. Разделите помидоры пополам, одну часть нарежьте достаточно тонкими полосками, вторую — крупными.
4. Смешать мелко нарезанные помидоры с болгарским перцем и чесноком. Поставить на огонь (очень маленький). Варить 10 минут.
5. В ароматную овощную смесь добавить оставшиеся помидоры, сахар, соль. Постоянно помешивать, варить полчаса.
6. Переложить горячее лечо с чесноком в горячие (уже простерилизованные) банки. Свернуть, завернуть.

Зимой откройте банку и начните дегустировать лечо, в котором тонкий ароматный перец смешан с таким же восхитительным ароматом чеснока.

Вкусный рецепт лечо с рисом на зиму

Многие современные женщины умело совмещают работу и домашнее хозяйство, подготовка к зиме в этом очень помогает.Например, лечо с рисом становится полноценным вторым блюдом, больше не требует дополнительных действий, хорошо остывает. Если разогреть в духовке или микроволновке, получится чудесное овощное рагу с рисом.

Состав:

• Помидоры — 3 кг.
• Перец болгарский — 0,5 кг.
• Лук репчатый — 0,5 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Рис — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1-2 ст. л.
• Масло растительное — 1-1.5 ст.
• Душистый перец.

Алгоритм действий:

1. Рис в лечо по данному рецепту не макают в сыром виде. Сначала крупу необходимо тщательно промыть. Затем залить кипятком. Плотно накройте крышкой и дополнительным махровым полотенцем.
2. Подготовить овощи. Помидоры промыть, бланшировать несколько минут. Снимите кожицу, мелко нарежьте или пропустите через блендер. Готовьте томатное пюре полчаса (помешивайте, так как оно может подгореть).
3. Пока томатное пюре готовится, можно приготовить остальные овощи. Очистите и промойте лук. Разрезать пополам, затем каждую половину нарезать полукольцами.
4. Морковь очистить, вымыть щеткой. Натереть.
5. Перец порезать, у каждого вырезать плодоножки, удалить семена, промыть. Нарезать кружочками.
6. Овощи (лук, морковь, перец) отправить в томатное пюре, варить полчаса.
7. Слить воду с риса, крупу отправить в ароматную овощную смесь.Сюда же кладем соль, сахар, душистый (молотый) перец, всыпаем масло. Варить полчаса.
8. Лечо намазывать горячими уже простерилизованными банками, пробка. В кипятке дополнительно стерилизовать не нужно, хотя не помешает накрыть старым одеялом.

Даже самый младший член семьи с помощью баночки с таким лечо сможет обеспечить себя полноценным обедом или ужином в отсутствие главной хозяйки.

Лечо с фасолью на зиму

Еще один хороший партнер лечо — фасоль.Особенно потрясающе белая фасоль смотрится на фоне красного перца и такого же красного томатного соуса. Причем выход продукта больше, чем при приготовлении лечо по традиционной технологии.

Состав:

• Помидоры — 3,5 кг.
• Болгарский перец — 2 кг.
• Фасоль — 0,5 кг.
• Стручковый перец горький — 1 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 2 ст. л.
• Масло — 1 ст. (овощной).
• Уксус — 2-4 ст.л. при 9% концентрации.

Алгоритм действий:

1. Самое главное — заранее подготовить фасоль, так как она долго готовится. Лучше всего замочить на ночь. Готовьте на следующий день (достаточно 60 минут).
2. Чистые помидоры без плодоножек измельчить на мясорубке вместе с острым перцем. В идеале помидоры предварительно бланшировать и очистить от кожуры.
3. Томатную массу отправить на огонь, посыпав солью и сахаром. Варить 20 минут, за это время подготовить перец.
4. Промыть, удалить плодоножку, удалить семена через лунку. Нарезать кольцами.
5. Тушить томатное пюре с перцем 10 минут.
6. Добавить фасоль, тушить еще 10 минут.
7. Залейте уксусом и быстро приступайте к процессу раскладывания по стерилизованным банкам. Закройте их металлическими крышками.

Зимой каждую такую ​​банку встретят громкими криками «ура» и умелыми аплодисментами хозяйки!

Простой рецепт лечо на зиму без стерилизации

Никто не любит дополнительную стерилизацию, ведь в любой момент банка может треснуть, и вкусное ароматное содержимое придется выбросить.В следующем рецепте лечо просто нужно приготовить и запечатать, это то, что привлекает многих начинающих и опытных хозяек.

Состав:

• Помидоры — 2 кг.
• Перец — 1 кг (сладкий, крупный).
• Морковь — 0,5 кг.
• Репчатый лук — 4 шт.
• Соль — 2 ст. л. (без слайда).
• Сахар — 4-5 ст. л. (с горкой)

Алгоритм действий:

1. Очищенный и промытый лук нарезать полукольцами.
2. Помидоры промытые, нарезанные крупными кубиками без плодоножки.
3. Перец промытый, без семян и плодоножек, нарезать соломкой.
4. Очищенную и вымытую морковь необходимо натереть на терке (средние отверстия на терке).
5. Сложить овощи, варить на медленном огне.
6. Добавьте соль через полчаса. Влить масло. Добавьте сахар. Варить 10 минут.
7. Стеклянные емкости (0,5 л) стерилизовать над паром, крышки простерилизовать кипятком.
8. Расширить и запечатать.

Лечо рецепт на зиму без уксуса

Почти все овощные салаты, которые готовят на зиму, содержат уксус. Но следующий рецепт особенный — он рассчитан на тех, кто не переносит запах уксуса, но мечтает о лечо. К тому же такое блюдо смело можно включать в рацион подрастающего поколения.

Состав:

• Помидоры — 3 кг (желательно мясистые).
• Болгарский перец — 1 кг.
• Соль крупного помола — 1 ст. л. с горкой.
• Сахарный песок — 3 ст. л.
• Зелень.
• Чеснок.
• Специи и зелень.

Алгоритм действий:

1. Вымойте овощи, удалите плодоножки, а с перца удалите косточки.
2. Разделите помидоры пополам, некоторые нарежьте мелко, вторые — крупными дольками. Нарезать перец наугад.
3. Перец перемешать с мелко нарезанными помидорами.Отправить тушенку.
4. Через 15 минут положить в лечо вторую часть помидоров.
5. Еще через 15 минут положить ароматные травы, приправы, зелень, соль, чеснок (мелко нарезанный), сахар. Держать на огне 5 минут.
6. Готовьте банки, лучше всего поллитровые. Стерилизовать и высушить.
7. Намажать лечо горячим. Свернуть.

Это лечо не содержит уксуса и хорошо хранится в погребе (холодильнике).

Зеленое лечо на зиму

Традиционно, когда используется слово «лечо», каждый представляет себе банку с огненно-красным содержимым.Следующий рецепт может быть очень удивительным, так как в нем используются красные помидоры и зеленый болгарский перец, но это сочетание выглядит даже красочнее, чем в обычном рецепте … Более того, вкус такого лечо просто потрясающий.

Состав:

• Перец болгарский зеленый — 2 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Лук репчатый — 3 шт. маленький размер.
• Морковь — 2 шт.
• Чили (перец) — 1 шт. (любители острого могут взять больше).
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 1,5-2 ст. л.
• Масло растительное — ½ ст.
• Уксус (9%) — 3-4 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Приготовить сырое томатное пюре, то есть помидоры промыть, нарезать плодоножку, измельчить (помощники — блендер или мясорубка).
2. Отправьте подготовленный зеленый перец, предварительно промойте его, срежьте плодоножку, удалите семена. Нарезать соломкой.
3. Перец чили без плодоножки промыть, измельчить, отправить к помидорам и болгарскому перцу.
4. Варить 10 минут. Влить масло, добавить мелко нарезанный лук, тертую морковь, соль и сахар.
5. Варить 20 минут. Влить уксус.
6. Практически сразу можно разложить по стерилизованным банкам.

Быстро, вкусно, красиво и сохраняет витамины!

Как легко приготовить лечо в мультиварке

В последнее время процесс заготовки овощей на зиму стал проще и проще, на помощь приходит техника-блендеры, кухонные комбайны.Еще один важный помощник — мультиварка, которая отлично справится с приготовлением лечо.

Состав:

• Перец болгарский — 1,5 кг.
• Помидоры — 1,5 кг.
• Соль — 4 ч. Л.
• Сахар — 6 ч. Л.
• Масло растительное — ½ ст.
• Уксус 9% — 2 ст. Л.
• Перец горошек — 10 шт.

Алгоритм действий:

1. Перец промыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена.Каждую половинку разрезать еще на несколько частей.
2. Помидоры промыть, срезать плодоножки. Бланшировать в кипящей воде. Снимите кожицу (ее можно хорошо снять после побелки). Помидоры измельчить в пюре блендером.
3. Перцы выложить в мультиварку, залить томатным пюре. Он также добавит остальные ингредиенты, кроме уксуса. Варить на медленном огне 40 минут (режим тушения).
4. Добавьте уксус и выдержите 5 минут. Можно поместить в стерилизованные емкости (в идеале — пол-литра).
5. Пробка. После полного остывания убрать в прохладное место.

Осталось дождаться белоснежной зимы, чтобы открыть баночку с ярко-красным лечо, вспомнить лето и сказать «спасибо» мультиварке!

Как видно из вышеперечисленных рецептов, в лечо можно добавлять почти все овощи, растущие на даче или на огороде. Но есть два основных ингредиента — помидоры и перец.

Помидоры должны быть очень спелыми и мясистыми. Рекомендуется либо мелко нарезать, либо измельчить блендером.

Помидоры можно предварительно бланшировать, снять кожицу, так лечо будет вкуснее. В некоторых рецептах предлагается разделить помидоры пополам, из одной половинки сделать пюре, вторая остается в лечо по частям.

Практически все рецепты не предполагают дополнительной стерилизации. Достаточно отварить, разложить по стерилизованным банкам и сразу укупорить.

Большинство рецептов содержат уксус, некоторые содержат уксусную эссенцию. С последним нужно быть очень осторожным, не забывая о продукте высокой концентрации.Некоторые рецепты предлагают обойтись без уксуса.

В целом дуэт помидоров и перца в лечо замечательный, но все обязательно помнят: в жизни всегда есть место подвигу, а на кухне — кулинарному эксперименту!

Первый рецепт самый распространенный. Наверняка ваша бабушка, теща или свекровь просто так накрыла мир швом. Присоединяемся к классике, где перец сочетается только с луком и помидорами.

Нам понадобится:

• Болгарский перец — 3 кг (развесить в очищенном виде)
• Помидоры — 2 кг (+/- 20 средних размеров)
• Лук репчатый — 10-12 шт средних
• Растительное масло — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Уксус столовый 9% — 100 мл
• Каменная соль крупного помола — по вкусу

* На такое количество овощей у нас уходит 2 ст.ложки плоские

* 1 стакан — 250 мл

* Можно добавить чеснок по вкусу — 3-4 больших зубчика

• Банки стерилизованные по 500 мл или 1 л

Как готовить.

Стерилизуем банки. Удобный способ в духовке:

• Промываем банки и крышки содовой щеткой (!).
• Ставим в холодную (!) Духовку на 120-130 градусов тепла.
• После того, как духовка разогреется до заданной температуры, выдержите в ней банки 5-7 минут. Следим за тем, чтобы банки полностью высохли.
• Залейте крышки кипятком на 5-7 минут.

Позаботимся об овощах.

Тщательно вымойте цветной набор ингредиентов. Очистите перец и лук.

Разрезать перец вдоль на 4 части. Последний надрез делается поперек, с шагом примерно 1 см, чтобы получились короткие полоски.

Переходим к помидорам.

Общее правило для всех рецептов лечо.

Если у помидоров тонкая кожица, просто нарежьте и перебейте их связующим или перекрутите в мясорубке.

Если сорт толстокожий, то сначала каждый помидор разрезаем крест-накрест (снизу) и ошпариваем кипятком. Тогда помидоры очень легко очистить и скрутить без кожицы.

Очистите и нарежьте лук так, как вам нравится, в готовый салат: полукольца, четвертинки или средний кубик.

Для тушения мы используем большую посуду — эмалированную или нержавеющую.

Томатное пюре поставить на огонь и всыпать сахар и масло. Если вы уверены в количестве соли, то можете сразу ее засолить.Хотя на вкус, цвет — друг другу. В первый раз мы рекомендуем добавлять соль в конце тушения, настраиваясь по своему вкусу на соленость.

Перемешайте пюре и добавьте нарезанный лук. Еще раз перемешать и нагреть до кипения, периодически помешивая. Варить лук в томатном пюре после закипания буквально 1-2 минуты.

Всыпать перец, хорошо перемешать и нагревать до кипения. С момента закипания варить 10-15 минут. Вот обязательно попробуйте по частям, чтобы вовремя выключить.Перец должен быть мягким, но не мягким. Упругая нежность — лучшая текстура главного героя вкусного лечо.

Как только перец приготовится, влейте уксус и дайте ему закипеть. Выключите отопление.

Если мы используем чеснок, то нарежьте небольшой кубик и добавьте в конце вместе с уксусом.

Пробуем лечо на соль и сахар. При необходимости добавьте желаемый акцент. Мы любим сбалансированный кисло-сладкий вкус, в котором достаточно соли.

Горячую посуду перекладываем по стерилизованным банкам, наполняя их доверху. Закатать железной крышкой, перевернуть и накрыть одеялом — для медленного остывания.

Хранить в идеальном прохладном месте. Но можно и при комнатной температуре … Запаса прочности заготовки хватит до весны.

Ниже мы предлагаем вам еще 3 варианта лечо с болгарским перцем. Они разные, но детский восторг «Пальчики оближешь!» подойдет всем.

Лечо с морковью для большей сладости

После первой удачной закатки нам сразу понравился расширенный состав. Мы очень преданные поклонники моркови и капусты.

• Добавить в лечо морковь очень просто! На количество овощей из классического рецепта выше достаточно взять 5-8 средних морковок … Морковь большая тройка, такая нарезка универсальна.
• Еще нам нравится более изысканный вариант — соломинки разного калибра («Ура!» Терка Бернера).Также вкусными получатся полукруги или кружочки небольшой толщины (0,5-0,8 см). Одно из трех основных приложений Berner также помогает нам в этой теме.
• Добавьте тонкие ломтики моркови вместе с перцем.
• Далее — по описанному выше алгоритму.

Если морковь образована толстыми кружками (1 см), добавьте ее к перцу, дайте закипеть и варите 5-7 минут.

Лечо без уксуса для любопытного эксперимента

Тоже вкусно и хорошо хранится.Если вас смущает отсутствие уксуса в качестве консерванта, то можете смело рисковать. Одна баночка ради эксперимента — это не такой уж большой расход продуктов.

Мы сами были удивлены, насколько хорошо держится такой валок. Конечно, желательно поставить в прохладное место (шкаф на холодном балконе, лоджия, в погреб). Хотя, если преодолеть инерцию и задуматься, благодаря кислым помидорам в лечо — с лихвой. Три-четыре месяца такая подготовка простоит без проблем.

Единственный пункт в рецепте — повышенное внимание к стерильности закаточного инструмента и контейнеров.

Нам нужно:

• Помидоры — 3 кг (примерно 30 средних)
• Сладкий перец — 6-7 крупных овощей (берите хотя бы половину красных)
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 1 ст. ложка с горкой
• Чеснок — 6-7 крупных зубчиков

Как приготовить хорошо рассказано в видео.

банкнота за большой кусок перца… Этот метод можно применить и к классическому рецепту.

Следуйте пошаговой подаче с крупными планами и текстовыми подсказками на кадрах. Даже у начинающей хозяйки все получится!

Лечо из баклажанов — фаворит старшего поколения

Скучный рецепт для любителей синего.

Нам нужно:

• Баклажаны — 2 кг
• Перец болгарский — 500 г
• Морковь — 500 г
• Помидоры — 1 кг
• Лук репчатый — 4 шт. среднего размера
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст.ложки плоские
• Столовый уксус 9% — 100 мл
• Подсолнечное масло — 200 мл

Как готовить.

Все мои овощи.

Баклажаны нарезать средними кубиками. Затем отварить овощи в подсоленной кипящей воде 5 минут. А воду слить через дуршлаг, дать баклажанам остыть. Это короткое кипячение убирает горечь с синего.

Еще один способ борьбы с горечью: можно посолить и подождать, пока выделится сок, затем промыть на дуршлаге.Выбирайте удобный для вас вариант препроцессинга … Не рекомендуем обходиться без него. Шов может не горчить на вкус, но велик риск, что он плохо сохранится.

Помидоры нарезать крупными кусочками и перебить блендером до однородной массы … Можно также натереть на крупной терке.

Красный перец нарезать небольшими кусочками. Мы любим нарезать близко к классике, как в первом рецепте выше. Посмотрите на фото ниже: вам понадобится длинная трубочка. Очищенный от семян перец разрезать вдоль на 4 части.Для длинных соломок снова разрежьте каждую часть вдоль (!) На тонкие полоски.

Нарезать чеснок так, как мы его любим, в готовом блюде … Мы сделали иначе. Лучшие варианты: когда чеснок нарезан тонкими кубиками или небольшими кубиками. Хотя подходящий и быстрый вариант — натереть или протолкнуть.

Лук нарезать тонкими полукольцами или тонкой дугой поперек.

Три моркови на крупной терке. Вы можете использовать Berner для создания тонких коротких соломинок.

Обжарить лук на разогретой сковороде с маслом — 1-2 минуты.Добавьте морковь и тушите еще 3-5 минут.

Добавьте ломтики перца, нарезанные помидоры и ломтики баклажанов. Тушим овощи 35-40 минут.

Добавьте сахар через 15 минут после объединения всех компонентов.

Готовый шов храним 4-5 месяцев, желательно в прохладном месте. К квартире подойдет неотапливаемый застекленный балкон / лоджия.

Лечо из баклажанов полюбилось старшему поколению семьи.Мы относимся к нему более спокойно. Баклажан — специфический овощ, особенно для детского питания.

Выбирая из двух вариантов с крупными летними овощами, мы часто предпочитаем салаты аля лечо с кабачками. У нас есть . Более нейтральный и смехотворно простой готовится из любых кабачков (в том числе старых!), Самых дешевых помидоров и болгарского перца любого цвета.

На сегодня все. Но нет! Еще немного о преимуществах. Красный перец и помидоры содержат мощный антиоксидант ликопин… Его выгодная особенность — стабильность при термической обработке овощей. Это означает, что при варке и тушении лечо, томатная паста и другие заправки для салатов с растительными источниками ликопина содержат много целебного каротиноида для хорошего здоровья.

Лечо из болгарского перца на зиму стоит непродолжительных усилий. «Настоящее варенье!» Подскажут и гости дома, и участники закупочного процесса. Пригласите детей старшего возраста нарезать овощи и предложите им выбрать свой любимый рецепт или размер овощных кусочков… Магия открытия самодельной баночки где-то в декабре не сравнится с тремя походами в супермаркет.

Какие швы любите готовить всей семьей на зиму? Ждем отзывов в комментариях! До встречи в «Легких рецептах» — «Домашние заготовки». С уважением, коллектив авторов сайта

Спасибо за статью (2)

Lecho берет свое начало в Венгрии и традиционно готовится из трех неизменных и незаменимых продуктов: болгарского перца, помидоров и лука.Все остальное дополняет.

В нашей стране рецепт этого блюда адаптирован к имеющимся у нас продуктам, и очень часто можно встретить различные его вариации: с кабачками, с огурцами, с баклажанами, с томатной пастой, с фасолью и т. Д.

Лечо собирают в стерилизованные банки и закрывают стерильными завинчивающимися или завинчивающимися крышками.

Банки можно стерилизовать в духовке 10-15 минут при 100 ° C, пару 30-40 минут или в микроволновке 2-3 минуты.

Рецепт лечо из болгарского перца на зиму «Пальцы оближешь»

Чтобы приготовить это изумительно вкусное блюдо, предлагаю собрать с грядок свежий перец, помидоры и лук. Если у вас нет собственного огорода, то советую сходить на рынок и купить как можно больше вышеперечисленных овощей, ведь блюдо получается настолько вкусным, что за уши не тащишь . Также простерилизуйте банки и крышки. Итак, приступим к подготовке.

Состав:

• Перец болгарский — 2,5 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Сахар — 1/2 ст.
• Масло растительное (рафинированное) — 1/2 ст.
• Соль — 1 ст. Л. (с горкой)
• Уксус — 9% — 1 ст. л.

Подготовка:

Для приготовления лечо можно взять болгарский перец любого цвета, но самый вкусный, на мой взгляд, получается с желтым или красным перцем.

1. Перед тем, как приступить к приготовлению салата, необходимо простерилизовать банки, вымыть и просушить овощи. Пропускаем помидоры через мясорубку или измельчаем на кухонном комбайне … В измельченные помидоры добавляем соль и сахар. Все хорошо перемешать и на медленном огне довести до кипения.

2. Тем временем болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками.

3. Когда томатная масса закипит, влить в нее растительное масло.

4.Далее выкладываем нарезанный перец.

5. Снова довести до кипения и после закипания варить лечо 30 минут.

6. Через 30 минут влейте ложку уксуса и, перемешав, снимите с плиты. Раскладываем горячее лечо по банкам и закрываем стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, накройте их теплым одеялом и дайте полностью остыть.

Лечо с томатной пастой на зиму из болгарского перца 3 кг

Рецепт отличается сбалансированным содержанием ингредиентов и приятным вкусом… Приготовить салат невероятно легко и быстро. С этим справится даже начинающий повар. Для его сохранения нам необходимо подготовить перечисленные ниже продукты и 6 стерилизованных банок по 750 мл.

Состав:

• Перец сладкий — 3 кг.
• Томатная паста — 350 гр.
• Уксус — 1/4 стакана
• Соль — 1 ст. Л. (с горкой)
• Сахарный песок — 1/4 ст.
• Масло растительное — 1/4 ст.
• Вода — 4 ст.
• Перец чёрный — 7-8 шт.
• Лавровый лист — 4-5 шт.

Подготовка:

1. Промытый и очищенный перец нарезать полукольцами и отложить.

2. Налейте воду в большую глубокую кастрюлю и добавьте все ингредиенты, кроме перца. Все хорошо перемешать и довести до кипения.

3. Как только смесь закипит, добавить в нее измельченный перец и варить 20-25 минут.

4.Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Рецепт лечо из болгарского перца и помидора без стерилизации

Предлагаю вашему вниманию еще один незамысловатый рецепт зимнего салата, который не требует стерилизации и отлично подойдет любителям пикантных блюд.

Состав:

• Перец болгарский — 3,5 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Перец острый — 50-300 гр.
• Сахар — 2 ст.
• Соль — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст.
• Уксус 9% — 0,5 ст. Л.

Подготовка:

1. В первую очередь промываем и сушим овощи. Очистите семена и нарежьте небольшими ломтиками.

3. Затем измельчить нарезанные помидоры до состояния пюре с помощью мясорубки или блендера.

4. Последнее, что нам осталось приготовить, — это острый перец… Отрежьте хвосты и очистите от семян. Далее порубите его как можно мельче ножом или измельчите блендером.

Если вы очень любитель острых блюд, то семена острого перца удалять не нужно.

5. Переложить нарезанный острый перец в большую емкость с болгарским перцем.

6. Залить перец помидорами и поставить сковороду на огонь. Как только овощи нагреются, они начнут выделять влагу и тушатся в собственном соку… Влейте 1 стакан растительного масла и полстакана уксуса. Когда овощи закипят, добавьте 2 стакана сахара и 2 столовые ложки соли. Все тщательно перемешать.

8. Накройте сковороду крышкой и тушите лечо на слабом огне 10-15 минут. По истечении этого времени лечо полностью готово. Вы можете аккуратно попробовать и при необходимости отрегулировать вкус, добавив соль, сахар или уксус.

9. Лечо складываем в стерилизованные банки и закатываем или плотно закрываем крышками.Банки переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. Получилось четыре банки по 700 г. и четыре баночки по 500 гр.

Как приготовить лечо из болгарского перца и баклажана на зиму

Рецептов лечо, как я уже говорил выше огромное множество … В этом рецепте я хочу показать вам, как можно приготовить очень вкусный салат на зиму из баклажанов. Думаю, мало кто откажется от попытки приготовить такую ​​полезную овощную смесь … Рецепт достаточно простой и не занимает много времени.

Перец желательно выбирать красный, он более мясистый. Желательно выбирать спелые и ароматные помидоры. Лучше выбирать молодые и крепкие баклажаны, так как горечи в них практически нет.

Состав:

• Помидоры — 1,5 кг.
• Перец болгарский (красный) — 750 гр. (без семян)
• Баклажаны — 750 гр.
• Чеснок — 1 головка
• Перец чили (красный) — 1 стручок
• Масло растительное — 100 мл.
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 100 гр.
• Кислота лимонная — 1 ч. Ложка

Подготовка:

1. Освободить помидоры от плодоножек и нарезать кружочками. Перец чили очистить от семян. Головку очищаем от чеснока и пропускаем все через мясорубку или на кухонный комбайн.

2. Добавьте 100 мл скрученных помидоров. масло растительное, 100 гр. сахар и 1 ст. л. соль (не йодированная) с горкой.Далее нарезать болгарский перец крупными кубиками, а баклажаны — кубиками.

3. Кастрюлю с помидорами поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут. Они должны уменьшиться в объеме и изменить цвет на более темный и насыщенный.

4. Перец выложить в кастрюлю с помидорами. Варим пять минут, чтобы он стал мягким. Затем добавляем в нашу емкость для варки баклажаны, перемешиваем все овощи, доводим до кипения и варим 20 минут.

5. На этом этапе добавьте 0,5 ч. Л. Для консервирования. лимонная кислота. Если не любите лимон, можно добавить 1 ч. уксус.

Можно вообще не добавлять лимонную кислоту или уксус, но при условии, что этот салат будет съеден в течение 3 месяцев.

Еще раз перемешайте лечо и разложите по стерилизованным банкам. У вас должно получиться 3 литра. Банки стерильными крышками закрываем или закатываем, переворачиваем, накрываем и оставляем до полного остывания.

Видео о том, как приготовить лечо без добавления уксуса

Такой рецепт зимней закуски подойдет тем, кто придерживается здорового и здорового питания… При подготовке к зиме это очень актуально и важно. Приготовьте себе и своим близким такое чудесное блюдо без уксуса и растительного масла.

Состав:

• Перец сладкий — 1 кг.
• Помидоры (мясистые) — 3 кг.
• Соль (крупная) — 1 ст. Л.
• Сахарный песок — 3 ст. л.
• Зелень — по желанию
• Перец черный (горошек) — по вкусу
• Лавровый лист — по вкусу
• Гвоздика по вкусу
• Чеснок — 5-6 зубчиков

Как приготовить лечо из болгарского перца с томатным соком

Предлагаю вашему вниманию проверенный легкий рецепт лечо.Чтобы закуска получилась действительно вкусной, рекомендую выбирать красный мясистый перец. Нарезка может быть чем угодно: полосками, кубиками, кольцами или полукольцами. Такую заготовку не нужно стерилизовать и заворачивать, иначе перец сварится и потеряет эластичность.

Состав:

• Перец болгарский (очищенный) — 2,5 кг.
• Томатный сок — 2 л.
• Масло растительное — 180 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 2 ст.л.
• Уксус 9% — 2 ст. Л.

Подготовка:

1. Семечки перца вынуть и нарезать как угодно.

2. Налить сок в большую глубокую кастрюлю, добавить сахар, соль и растительное масло. Все перемешать и поставить на огонь до кипения. После закипания варить сок 20 минут.

4. Добавьте уксус за пять минут до приготовления. Разливаем горячее лечо в стерилизованные банки и закатываем.Банки переворачиваем на крышки, проверяем, хорошо ли скатились банки, накрываем теплым одеялом. Оставляем на сутки. Лечо готово. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт лечо из перца сунели и хмеля

Если у вас нет перца чили, вы можете заменить его 2 ст. л. аджика.

Состав:

• Перец сладкий — 2,5 кг.
• Помидоры — 2.5 кг.
• Масло растительное (рафинированное) — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1 ст. Л. (с горкой)
• Уксус 9% — 2 ст. Л.
• Петрушка — пучок большой
• Хмели-сунели — 1 ст. л.
• Чеснок (очищенный) — 1 ст.
• Перец чили — по вкусу

Подготовка:

1. У помидора срезать плодоножки, нарезать крупными кусочками и пропустить через мясорубку.

Помидоры лучше всего использовать красные, спелые и сочные.Тогда закуска не получится сухой.

Полученный сок ставим на небольшой огонь и упариваем 35-40 минут, пока он не загустеет.

2. В это время очистите перец и нарежьте его полукольцами или соломкой. Зависит от размера перца.

3. В томатный соус добавить соль, сахар, растительное масло, чили и сладкий перец. Все хорошо и осторожно перемешать и тушить 20 минут. Затем добавить измельченный чеснок, мелко нарезанную петрушку и хмель для сунели.Прокипятить пять минут, добавить уксус и выключить плиту.

4. Разложите лечо по стерилизованным банкам и закройте крышками. Опустите крышки, накройте и оставьте под крышками до полного остывания.

Приготовление лечо с томатной пастой и чесноком

Лечо из перца на зиму — не только отличный вариант консервированной закуски, но и изумительно вкусный салат. Готовится очень быстро и требует минимального количества ингредиентов.

Состав блюда:

• Перец сладкий болгарский — 1.5 кг.
• Соль поваренная — 0,5 ст. л.
• Сахар — 100 гр.
• Морковь — 1 кг.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Вода — 0,5 л.
• Томатная паста — 1 л.
• Вода — 500 мл.
• Уксус 9% — 2 ст. Л.
• Масло подсолнечное — 100 мл.

Подготовка:

1. Болгарский перец тщательно вымыть, удалить стебли с семенами и нарезать (размер по вкусу).

2.В отдельной емкости смешайте соль, сахар, томатную пасту и воду. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Затем ставим на огонь и доводим до кипения.

3. Положить нарезанный перец в кастрюлю подходящего размера и залить разведенной томатной пастой и подсолнечным маслом … Поставить сковороду на огонь и довести до кипения.

4 После закипания варить 20 минут, регулярно помешивая. За пять минут до окончания варки добавьте в лечо две столовые ложки 9% -ного уксуса (уксус можно заменить одной чайной ложкой уксусной эссенции, разведенной водой) и измельченный чеснок.Перемешайте и дайте закипеть.

5. Снимите кастрюлю с плиты и сразу же в горячем виде разложите лечо по стерилизованным банкам и герметично закройте стерилизованными крышками. Закрытые банки переворачивают вверх дном, накрывают чем-нибудь теплым (например, одеялом или одеялом) и оставляют до полного остывания. Затем храним лечо в темном прохладном месте. Это лечо можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве соуса к пасте или рису.

Вкусное лечо с болгарским перцем, морковью и луком на зиму

Лечо всегда пользовался большой популярностью в домашнем хозяйстве… Несмотря на то, что появляется много новых рецептов засолки овощей, старые проверенные методы незаменимы в своей простоте. Для приготовления этого овощного лечо нам понадобятся: перец, помидоры, морковь и лук. Более подробный рецепт закуски смотрите ниже.

Состав:

• Перец сладкий — 1,2 кг.
• Помидоры — 4 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Уксус 9% — 100 гр.
• Масло подсолнечное — 150 гр.
• Сахар — 220 гр.
• Соль — 100 гр.
• Перец (горошек) — 20-30 шт.

Подготовка:

1. Очищенный от семян перец нарезать, как нам нравится: соломкой или кубиком. Размер деталей определяется вашими предпочтениями. Однако следует учитывать, что чем меньше нарезанный перец, тем быстрее он готовится. И тогда их гораздо удобнее есть.

2. Промытую и очищенную морковь натереть на средней терке.Лук нарезать кольцами или кубиками.

2. Ошарьте помидоры в горячей воде, чтобы с них можно было легко снять кожицу. Очищенные помидоры мелко нарезать и переложить в большую глубокую кастрюлю с растительным маслом. Варить их на слабом огне 20 минут.

3. Переложить нарезанный перец, лук и морковь к томатной массе. Насыпьте туда указанное количество соли, сахара и черного перца. В конце варки добавить уксус и измельченную петрушку для аромата.

4. После закипания варить овощную массу еще 30-40 минут, пока перец не станет мягким.

5. Раскладываем горячее лечо по стерильным банкам, закручиваем крышки и оставляем в перевернутом виде под теплым одеялом на сутки. Все! Настолько простой и вкусный вариант приготовления лечо. Приятного аппетита!

Лечо с болгарским перцем и фасолью — пальчики оближешь

В нашей семье этот салат очень уважают, поэтому каждый год он входит в список обязательных приготовлений.Рецепт, проверенный годами, перешел от бабушки к маме, а затем и ко мне. Такое приготовление из фасоли и перца является простым, сытным и очень вкусным способом консервирования.

Фасоль для этого рецепта подойдет как красная, так и белая.

Состав:

• Перец болгарский — 3 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Фасоль отварная — 400 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Морковь — 700 гр.
• Соль по вкусу
• Перец черный (молотый) — 1 ч.
• Масло растительное — 250 мл.

Подготовка:

1. Очистить лук и нарезать кубиками. Помидоры нарезать крупными кусочками, а перец — полукольцами. Пропустить чеснок через чесночный пресс, а морковь измельчить на крупной терке.

2. Налейте растительное масло в большую емкость. Слегка обжарьте лук и морковь.

3.Затем добавьте сюда нарезанный перец и перемешайте.

4. Теперь добавить помидоры, посолить по вкусу, всыпать перец, добавить чеснок и все тщательно перемешать. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.

5. Через 20 минут добавить подготовленные бобы, перемешать и тушить еще около 30 минут. Готовое лечо выкладываем на стерилизованные банки и закрываем стерильными крышками.

Приготовление лечо с болгарским перцем и цуккини

И последний рецепт, который я хочу вам сегодня предложить, — это салат с перцем и кабачками.Очень органический вкус, без излишков масла, с натуральным и насыщенным вкусом овощей. Попробуйте, и вы готовите!

Состав:

• Перец болгарский — 1,5 кг.
• Помидоры — 1,5 кг.
• Кабачки — 3 кг.
• Перец горький — 0,5 кг.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 4 ст. л.
• Уксус — 9% — 100 мл.
• Масло растительное — 1 ст.
• Чеснок — 3 зубчика
• Вода — 300 мл. (если жидкости мало)

Интересный факт:

В Венгрии это блюдо служит закуской, гарниром или основным блюдом в любое время дня.Он подается на завтрак с яичницей. На обед или ужин его обычно едят с белым хлебом или добавляют с колбасой, рисом, мясом, лапшой и т. Д.

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и душой, привлекайте к процессу приготовления своих близких, делитесь рецептами с друзьями. Буду рад получить ваши отзывы в комментариях. До встречи в новых статьях!