Рецепт малосольных помидор быстрого приготовления в кастрюле: Малосольные помидоры в кастрюле быстрого приготовления рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Малосольные помидоры быстрого приготовления, рецепт в кастрюле

Этот простой рецепт малосольных помидоров быстрого приготовления выручит вас не только в том случае, если вы не успели запастись домашними соленьями летом. Бывает, что в самом разгаре сезона зимних заготовок в самом разгаре, когда одна за одной закатываются баночки с консервированными овощами, порой так нестерпимо хочется съесть чего-нибудь солененького вот прямо сейчас, не дожидаясь прихода холодов. Вот в такие моменты очень выручают простые и быстрые рецепты малосоленых овощей. Оказывается, малосолить можно практически любой овощ, главное – верно подобрать составляющие для рассола. К примеру, рассол для приготовления слабосоленых огурцов, на мой вкус, совершенно не подходит для томатов. А по предложенному ниже варианту быстрого приготовления малосольных помидоров, напротив, можно малосолить не только томаты, но и перцы, и огурцы. Способ довольно интересный и сразу подкупил меня тем, что помидоры действительно очень быстро доходят до готовности.

Наслаждаться ими можно уже спустя сутки. За два дня простоя по вкусу они уже получаются ближе к соленым.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг,
  • луковица – 1 шт.,
  • перец душистый – 3-4 шт.,
  • перец черный горошком – 3-4 шт.,
  • чеснок – 1 некрупная головка,
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – 1 ст. л. с горкой,
  • свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) – по несколько веточек,
  • вода – 3 ст.,
  • уксус 9% – 1 ст. ложка,
  • лавровый лист – 2-3 шт.

Примечание: кастрюлю для малосольных помидоров лучше брать эмалированную кастрюлю объемом 2,5-3 литра, чтобы помидоры можно было уложить в нее одним слоем. У эмали внутри кастрюли не должно быть никаких трещин и сколов. Я для засолки томатов пользуюсь кастрюлей из нержавейки. Но долго в ней овощи не храню – через день перекладываю в пластиковый контейнер.

Как приготовить быстрые малосольные помидоры

Томаты для засаливания лучше выбирать крепкие, небольшие и одного размера. Если они окажутся ещё и с хвостиками (плодоножками) – оставляйте их, не отрывайте. С ними готовые помидоры и выглядят интересней и привлекательней, и есть их удобней, ибо хвостики отлично подходят для использования в качестве ручки-держателя.

Ещё один момент. Кто уже пробовал малосолить помидоры, знает, что они усаливаются дольше, чем те же огурцы, к примеру. Так вот, чтобы максимально ускорить этот процесс, нужно проколоть их зубочисткой в двух-трех местах. Если же нужно, чтобы помидоры просолились еще быстрее, то мы сделаем следующее. Помидоры хорошенько моем и, ошпарив кипятком, аккуратно снимаем кожицу. Для удобства можно сделать неглубокий крестообразный надрез.

Подготовили помидоры и можно заняться рассолом. Для этого сначала разделяем на зубчики чеснок, очищаем его и цельными дольками укладываем в кастрюлю. Кидаем к нему соль и сахар, доливаем воду и даем рассолу закипеть.

Покипит пару минут – выключаем, убираем с плиты, доливаем уксус и даем рассолу остыть примерно до комнатной температуры.

Количество соли и сахара можно регулировать на свой вкус.

Далее достаем кастрюльку уже непосредственно для засаливания помидор. Укладываем на дно веточки зелени, порезанный тонкими колечками лук, лавровые листы и все горошины перца.

На эту ароматную подушку выкладываем помидоры.

Заливаем их остывшим рассолом.

Плотно прикрываем кастрюлю крышкой и отправляем в холодильник где-то на сутки.

После можно пробовать! Хранятся такие помидоры в холодильнике не долго – неделю-полторы максимум, потому малосолить их лучше небольшими порциями.

Малосольные помидоры быстрого приготовления (в кастрюле). Малосольные помидоры быстрого приготовления

В период щедрого урожая помидор, когда цены на грунтовые томаты падают, я начинаю заниматься домашней консервацией: готовлю малосольные помидоры, рецептом быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете которых с вами и поделюсь в этой статье.

Самый быстрый способ засолки – в пакете со значительным количеством соли. Можно малосолить томаты с чесноком и зеленью, добавлять ароматные травы. Овощи пропитываются собственным соком с приправами, но сохраняют все свои полезные свойства и по вкусу напоминают свежие. Также можно солить в банке или кастрюльке.

Малосольные помидоры в кастрюле: рецепт быстрого приготовления


Мой любимый рецепт – быстрое приготовление малосольных томатов в кастрюле. Кушать томаты, приготовленные данным способом, можно уже через 24 часа, но свой настоящий вкус и аромат закуска приобретет через двое суток. Поэтому стоит немного подождать.

Совет: для засолки лучше приобретать помидоры, собранные с грунта. Такие томаты мясистые без белых прожилок внутри, а также имеют жесткую кожицу. Овощи, созревшие под лучами солнца, отличаются от тепличных помидор сладостью и ароматом.

Для приготовления слабосоленых томатов нам понадобятся:

  • Томаты – 1 кг;
  • Чесночок – ½ головки;
  • Перец душистый – 5 горошин;
  • Уксус – 1 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Соль — 1 ст. л.;
  • Зелень – по вкусу;
  • Лаврушка – 2 шт.

Томаты промою под холодной водой.

  1. Сделаю крестообразный надрез с нижней стороны каждого овоща, а также вокруг плодоножки очерчиваю с помощью ножа небольшой полукруг.
  2. Заготовки я опускаю в эмалированную миску и заливаю их кипятком, держу семь – десять минут. Этого времени достаточно, чтобы томаты пропарились. Затем, поддевая у надрезов, снимаю лоскуты кожицы. Таким образом я очищаю мякоть томатов от кожицы.
  3. Согласно рецепту, наши малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком требуют приготовления пряного рассола. На килограмм томатов я беру около 600 мл воды, добавляю в нее сахар, соль, лаврушку и горошинки перца, а затем довожу до кипения. По желанию можно добавить в рассол зелень и любимые пряности (тимьян, кориандр и т.д.).
  4. После того как рассол закипит, я уменьшаю огонь до минимума и томлю еще четыре – пять минут. Снимаю с огня, добавляю уксус и постепенно остужаю.
  5. На дно кастрюльки я выкладываю листья фруктовых деревьев, зубчики чеснока и несколько колечек жгучего перца, а затем загружаю очищенные томаты.
  6. Кастрюльку с овощами заливаю рассолом с уксусом и пряностями, сверху присыпаю нашинкованной зеленью (кинзой, укропом и т.д.). Затем я укутываю кастрюльку в тепло и малосолю овощи при комнатной температуре в течение двух дней.
  7. Через два дня я переставляю кастрюльку с овощами в холодное место на несколько часов, чтобы они остудились. И можно подавать к столу.

Этот простой рецепт готовится очень просто и быстро, а получается невероятно вкусно. Обязательно попробуйте!

Малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком


Эта закуска просаливается за один день, поэтому я называю эти томаты «однодневками». Малосолю я помидорчики без уксуса, поэтому хранить их можно в прохладном месте не более семи дней. Но овощи получаются такими вкусными, что члены моей семьи съедают их буквально за 2 – 3 дня.

Возьмем следующие ингредиенты:

  • Небольшие томаты – 10 шт.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Лимонный сок – ½ лимона;
  • Чеснок – ½ головки;
  • Зелень – по вкусу.

На заметку хозяйке: уксус в рецепте заменяет сок лимона, что придает томатам пикантный, нежный вкус. Также этот рецепт придется по душе тем хозяйкам, которые не переносят уксус.

  1. Первоначально я тщательно промываю томаты и обсушиваю их. Затем помидорчики с помощью вилки прокалываю в нескольких местах, так они быстрее просолятся.
  2. Нашинкую зелень, а чеснок разделю на дольки и очищу их от шелухи. При помощи блендера измельчаю зелень и чеснок до пюреобразного состояния.
  3. Можно воспользоваться любой подходящей емкостью для малосольных помидор, рецепт быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете возможен. В емкость я перекладываю пюре из зелени и чеснока, добавляю сахар и соль по вкусу, а также сок лимона и любимые специи (по желанию). Все тщательно перемешиваю.
  4. Затем в приготовленный соус я опускаю томаты и, перевернув овощи несколько раз, плотно прикрываю крышкой.
  5. Ставлю емкость с томатами в холодильник на 24 часа. В течение суток помидорчики рекомендовано перевернуть несколько раз, чтобы они хорошо впитали в себя рассол.

Малосольные помидорчики готовы. Это один из самых вкусных рецептов, которые мне довелось попробовать. Быстро и просто!

Рецепт с горчицей


Любителям остренького понравится мой рецепт засолки томатом с горчицей. Горчицу при засолке добавляют во многие овощи, не только в помидорчики, но не каждая хозяйка знает, как сделать это правильно. Как приготовить правильно малосольные томаты с добавлением горчицы, я вам сейчас опишу.

Соотношение продуктов:

  • Томаты – 8 кг;
  • Очищенная вода – 5 л;
  • Листья фруктовых деревьев – по вкусу;
  • Перец душистый и красный – по ½ ч. л.;
  • Горчица сухая – 12 ч. л.;
  • Лаврушка – 7 шт. ;
  • Соль – 125 г.

Чтобы приготовить соленье, я подбираю крепкие молодые томаты. Хорошо промываю овощи и перекладываю их в кастрюльку или банку для засолки.

  1. Каждый слой томатов нужно перекладывать листьями смородины.
  2. Теперь займусь приготовлением рассола. Питьевую воду довожу до кипения и добавляю в нее соль, остужаю.
  3. В немного остывшую соленую воду добавляю горчицу, тщательно перемешиваю рассол и даю ему остыть.
  4. Заливаю рассолом помидорчики, сверху ставлю тарелку с гнетом и убираю в холодильник. Через несколько дней томаты с рассолом можно переложить в банки под капроновые крышки и хранить в прохладном месте.

Совет: томаты можно заливать рассолом с горчицей только после того, как он станет прозрачным (приобретет немного желтоватый цвет).

Приятного аппетита!

Слабосоленые томаты на минералке в 3-х литровой банке под капроновой крышкой


Лично мне очень трудно представить любое праздничное застолье без малосольной закуски. Иногда праздник уже «на носу», а все запасы на зиму закончились. В таких случаях и помогают рецепты малосольных соленей, которые можно приготовить за 1 – 2 дня. Я расскажу вам, как сделать малосольные томаты на минералке.

Продукты:

  • Томаты – 700 г;
  • Сахар – 2 ч. л.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Чесночок – ½ головки;
  • Горошинки перца – 5 шт.;
  • Укроп – 1 шт.;
  • Жгучий перец – 1 шт.;
  • Минеральная вода – 1 л;
  • Листья плодовых деревьев.

Томаты я перебираю, выделяя только крепенькие, удаляю подножки и мою под проточной водой. Обсушиваю.

  1. Трехлитровые банки необходимо подготовить заранее. Тщательно промыть и простерилизовать.
  2. На дно банок я выкладываю зелень, очищенные дольки чеснока и листья плодовых деревьев (1 – 2 штуки в каждую банку). Сверху выкладываю томаты.
  3. В последнюю очередь в банки я добавляю черный и жгучий перец, соль и сахар. Затем заливаю минеральной водой доверху.
  4. Банки закрываю капроновыми крышками, взбалтываю несколько раз, и убираю в холодное место на 24 часа.

Совет: когда в банки заливается минеральная вода, она начинает бурлить. Ничего страшного, так и должно быть.

На следующий день нежные ароматные помидорчики можно ставить на праздничный стол. Пальчики оближите!

Помидоры быстрые малосольные, фаршированные капустой


Для моей семьи фаршированные капустой малосольные помидоры рецепт в банке — это просто находка. Томаты с чесноком и капустой получаются нежными и ароматными, буквально таят во рту. Такое блюдо достойно украсит любой праздник.

Для приготовления фаршированных томатов понадобятся:

  • Не переспелые помидоры – 2 кг;
  • Капуста – вилок;
  • Перец болгарский – 4 шт.;
  • Морковь – 2 -3 шт.;
  • Зелень;
  • Сахар – 1, 5 ст. л.;
  • Соль – 2,5 ст. л.;
  • Чеснок – головка;
  • Вода – 1 л;
  • Хрен – листья.

На заметку хозяйке: чтобы было удобно удалять сердцевину, лучше сделать сначала надрезы острым ножом, а затем удалить мякоть при помощи чайной ложки.

  1. Я отрезаю края у томатов, но не полностью (должна остаться крышечка).
  2. Вынимаю из помидорок сердцевину. Должны получиться заготовки с крышечками.
  3. Капусту меленько шинкую, а затем перетираю с солью. Морковь тру на средней терке, а перец болгарский нарезаю тоненькой соломкой. Все подготовленные овощи перемешиваю и добавляю к ним нашинкованный жгучий перец и укроп.
  4. Смазываю внутреннюю часть бочоночков из томатов сахаром и солью, а затем набиваю их овощным фаршем.
  5. На дно кастрюльки или глубокой эмалированной миски я выкладываю листочки хрена, сверху слой фаршированных томатов и зелень. Выдавливаю чеснок. И так несколько слоев, пока не заполню всю емкость.
  6. Оставшуюся мякоть томатов я меленько рублю ножом и, смешав с нашинкованным чесноком, добавляю в емкость.
  7. Заливаю овощи горячим рассолом с добавлением соли и сахара. Ставлю тарелку с гнетом и держу 24 часа в тепле, а затем убираю на четверо суток в холодное место.

Получаются остренькие, хрустящие помидорчики. Замечательная закуска!

Малосольные помидоры в пакете за 2 часа с сельдереем и чесноком


Малосольные аппетитные томаты с чесноком и сельдереем можно приготовить за несколько часов, если использовать для этого пищевой пакет. Такой быстрый рецепт – идеальный вариант для пикника, когда хочется угостить гостей соленьями, приготовленными прямо на их глазах. Давайте рассмотрим этот интересный рецепт более подробно.

Ингредиенты:

  • Томаты – 1 кг;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Чесночок — несколько зубчиков;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Укроп и сельдерей – несколько веточек.

Томаты я тщательно перебираю, выбирая крепенькие, промываю.

  1. Зелень меленько шинкую, а чеснок, очищая от шелухи, продавливаю через пресс.
  2. В пищевой пакет выкладываю помидоры, зелень и чеснок. Добавляю соль и сахарю.
  3. Крепко завязываю пакет и тщательно встряхиваю его.
  4. Через 2 – 3 часа малосольные хрустящие помидорчики, приготовленные в пакете, можно подавать к столу.

На заметку хозяйке: чтобы пакет с овощами не порвался, можно использовать сразу 2 пакета: надеть один на другой.

Интересное видео:

Как можно убедиться из написанного выше, малосольные помидоры, рецепты быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете которых я изложила выше, приготовить совсем не трудно. Так почему бы не попробовать?!

А для того, чтобы разнообразить свое меню, иногда хочется не свежих, не маринованных, а малосольных овощей. Малосольные овощи гораздо полезнее, чем консервированные, поскольку готовятся они без уксуса и лимонной кислоты. Более популярны, конечно, малосольные огурчики, но давайте попробуем приготовить малосольные помидоры. Закуска получается вкуснейшая, а приготовить малосольные помидоры можно быстро — за 5 минут, и не потребуется никакой стерилизации банок. Правда, оговорюсь, что после приготовления должны пройти 1-2 суток и хранить такие вкуснятины долго не получится: во-первых, все быстро съедите, а во-вторых, от долгого хранения овощи становятся более солеными.

Малосольные помидоры с чесноком за 5 минут

Для этого рецепта подойдут небольшие, примерно одинакового размера помидоры.

Помидоры промываем и аккуратно ножом вырезаем конусом верхушку помидор. Выкладываем помидоры в стеклянную емкость или эмалированную кастрюлю.

В каждую помидоринку всыпаем по ½ чайной ложки соли.

Мелко нарезаем чеснок и начиняем им выемки в помидорах.

Заливаем холодной водой так, чтобы закрыть помидоры почти полностью жидкостью, оставив только верхушки с чесноком.

Все готово, 5 минут хватило на готовку, оставляем помидоры подсолиться при комнатной температуре 1-2 суток.

Мне понравился вкус таких помидоров уже через сутки, пробуйте сами. Когда помидоры подсолятся, нужно хранить их в холодильнике. По желанию можно добавить в помидоры вместе с чесноком зелени петрушки или укропа.

Малосольные помидоры быстрого приготовления в пакете

Еще один незатейливый рецепт, при котором даже посуды не нужно, достаточно только 2 целлофановых мешка. Чтобы приготовить малосольные помидоры по этому рецепту, соблюдаем пропорции.

Для этого рецепта нам понадобятся:

— 1 кг помидор

— чеснок – 1 головка

— соль – 1 ст. л.

— сахар – 1 ч. л.

— зелень петрушки или укропа по вкусу

— для остроты можно добавить немного чили-перца

Помидоры желательно, как и в первом рецепте, подбирать одинаковые по размеру и небольшие.

У помидоров сверху вырезать плодоножку, а снизу сделать надрез ножом крест-накрест.


Чеснок измельчить, зелень можно оставить веточками. Чесноком и зеленью начиняем помидоры.

Сложить помидоры в целлофановый пакет. Посолить, добавить сахар.

Пакет завязать и хорошенько потрясти, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между помидорами.

Этот пакет нужно поместить для большей гарантии еще в один пакет и оставить в покое на сутки — двое. После приготовления пакет храните в холодильнике или переложите помидоры в удобную тару.

Просто, быстро и очень вкусно. А теперь представьте такие помидорки с отварной картошечкой, и желание их приготовить вас уже не покинет.

    Про аппетитные фишки быстрых солений читайте в конце статьи. А теперь пора колдовать помидорное чудо «must have» в летнем меню.

    Быстрая навигация по статье:

    Сухой засол с фаршем из чеснока и зелени — до 8 часов

    Нам нужны:

  • Помидоры твердого сорта — 1 кг
  • Зеленый лук — 1 небольшой пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Кинза — 1 пучок
  • Чеснок — 2-3 средних зубчика
  • Сок 1-го лимона
  • Соль — 1 ст. ложка с горкой
  • Сахар — 2 ч. ложки без горки
  • Черный перец молотый — 1 ч. ложка без горки

Важные замечания:

  • Твердые сорта томатов, подходящие для посола, на рынке часто называют общим термином «розовые». Мы взяли овощи среднего размера. Каждый весит 150-180 г.

Приготовление.

Подготовим помытые сухие помидоры.

Ножом удаляем ложе плодоножки: вырезаем зеленое пятнышко по кругу — в глубину, словно воронку.

Надрезаем каждый овощ на 4 части, крест-накрест — глубоко, но не до конца (!).

Укладываем в большую емкость, где будем засаливать. На выбор — стекло, эмаль, нержавейка.

Важный нюанс : для этой емкости должно быть легко организовать гнет, под которым и будут просаливаться наши томаты.

Приготовим фарш с чесноком и зеленью.

Мелко рубим ту зелень, которую решили использовать. Объединяем нарезки в удобной мисочке. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к зелени и перемешиваем.

Сахар, соль и черный молотый перец тоже перемешиваем, чтобы получить смесь приправ.

Выдавливаем лимонный сок из 1-го лимона удобным способом. Например, с нажимом покатаем фрукт ладонью на столе вперед-назад. Разрежем пополам и выдавим сок из обеих половинок.

Нафаршируем помидоры.

Удобно работать руками. Моем руки и укладываем смесь из соли, сахара и перца в томаты. Мы не просто солим сверху в приоткрытый овощ, а смазываем сладко-перченым порошком всю поверхность разрезов .

Теперь сбрызгиваем лимонным соком каждый натертый овощ — снова по поверхности мякоти в надрезах . Удобно капать ложкой, чтобы распределить сок равномерно.


Обратите внимание!

Сухой засол — отличный способ замалосолить помидоры разного размера в одной партии . Конечно, не малюток и гигантов, но разумные отклонения от среднего размера возможны.

Благодаря поштучной обработке соленой смесью, мы можем ориентироваться на величину плода и посолить один помидор больше или меньше, чем другой. Поскольку количество соли, сахара и перца мы рассчитываем на суммарный вес овощей, остается только распределить посыпку на томаты согласно их размерам.

Обработанные овощи готовы принимать зеленый фарш. Плотненько начиняем их чесночной смесью зелени. Еще немножко аккуратности! Витаминный фарш должен находиться между всеми дольками , а не только в центральной лунке.



Отправляем засаливаться.

Кладем гнет на фаршированные овощи и оставляем при комнатной температуре на 5-7 часов , чтобы они хорошенько просолились.

Тяжелой конструкцией могут быть два слоя пищевой пленки и контейнер с водой. Или плоская тарелка и бутыль с водой. Все, что вам удобно, чтобы прижать все овощи ко дну выбранной емкости .


Когда время засолки прошло, убираем гнет и смотрим, что у нас получилось…

Красота: ароматная, быстрая и вкусная!


Малосольные «черри» в рассоле с лимонным соком — 1 ночь

Нам нужны:

  • Помидоры «черри» — 1 кг
  • Вода питьевая — 1 л
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) — каждый вид по 1/3 от крупных пучков
  • Чеснок — 4-5 зубчиков среднего размера
  • Соль — 3-4 ст. ложки (регулируем по вкусу)
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Сок лимона — 4 ст. ложки
  • Перец черный горошком — 4 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.

Важные детали:

  • Соль должна быть чистая, без примесей — каменная, крупный/средний помол. Никакого йода и китайского производства.
  • Набор зелени варьируйте по вкусу. Вкусно будет всегда, даже только с укропом или петрушкой.
  • Если помидоры одинаково спелые, можно объединить в рассоле овощи разных цветов.

Как приготовить.

Подготавливаем зелень, чеснок и «черри».

Зелень моем в проточной воде, стряхиваем и режем крупными отрезками.

Чеснок чистим и оставляем целым. Если взяли очень крупный зубчик, можно разрезать пополам вдоль.

Моем томаты. В каждом овоще делаем глубокий прокол зубочисткой (до середины в глубину) — в той точке, где прикреплялась плодоножка. Можно использовать литую тонкую деревянную палочку.

Следите, чтобы зубочистка была качественной. От дешевых образцов слишком легко отделяются щепки, которые могут попасть в блюдо.


Готовим рассол.

Доводим воду до кипения и добавляем в нее сахар, соль, лимонный сок, гвоздику, перец, лавровый лист. Перемешиваем, ждем, когда снова закипит, уменьшаем огонь до среднего и даем побулькать еще 5 минут.

Просаливаем помидоры в рассоле.

Удобно засаливать в кастрюле — только эмаль или нержавейка. Выкладываем помидоры в емкость, переслаивая крупно рубленой зеленью и чесноком. Заливаем овощи горячим (!) рассолом, накрываем крышкой (!), даем остыть и ставим в холодильник на 1 ночь .


Утром можно снимать первую пробу. Вам понравится!


Если оставить в рассоле, томаты продолжат солиться. Пересолить не удастся. Съедают изящных красоток быстро — за пару дней максимум даже в небольшой семье.

Малосольные помидоры в пакете — до 2-х суток


Нельзя сказать, то способ популярен у нас этим летом. Мы решили сократить столкновение с пластиком на кухне хотя бы в части посуды. Поэтому используем алгоритм для сухой засолки в пакете для самой обыкновенной стеклянной банки. Получается так же быстро и вкусно! И что особенно удобно, можно в ней же и хранить.

А из пакета для хранения надо перекладывать, иначе овощи быстро перестают быть аппетитными.

Чтобы повторить успешный опыт из видео, нам нужны:

  • Помидоры (срезаем верхушку) — 1 кг
  • Средний пучок укропа
  • Чеснок — 4-5 средних зубчиков
  • Сахар, соль, перец черный молотый
  • 2 пакета

*Пищевой пластик, или заменить на 3 литровую банку с капроновой крышкой.

Классические малосольные помидоры «армянчики» — 36-48 часов

Это классика жанра, когда придется набраться терпения. На наш вкус, стоит выдержать симпатяг «со шляпками» все 48 часов — пик гармоничной просолки на любой вкус.

Нам нужны:

  • Помидоры — 1 кг
  • Укроп — 1 пучок (и листья, и зонтики)
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Соль — 2 ст. ложки без горки
  • Специи (черный перец горошком, лавровый лист)
  • Лист хрена (необязательно)

Приготовление.

Делаем рассол (лучше с запасом 1,5-2 литра). Соль кладем из расчета 2 ст. ложки на 1 литр воды . Добавляем в закипевшую соленую воду стебли укропа, пару юных веточек, 2-3 лавровых листа и 4-5 горошин перца. Даем покипеть 3-4 минуты.

Готовим томаты-«армянчики», надрезая каждому овощу шапочку. Ножом делаем глубокий разрез, словно отделяя шапочку от помидора, но до конца не отрезаем. Получается «шляпка», которую можно приоткрыть.


Зелень укропа и чеснок мелко-мелко рубим.


Фаршируем помидоры под шапочкой. Укладываем на срезе сначала кусочки чеснока, потом рубленную укропную нарезку — побольше, не скупясь.


Укладываем «армянчиков» с начинкой в пустую емкость , где будем малосолить овощи. Накрываем листом хрена (если есть), тарелкой и ставим гнет (банку или пластиковый бутыль с водой).

Этот простой рецепт малосольных помидоров быстрого приготовления выручит вас не только в том случае, если вы не успели запастись домашними соленьями летом. Бывает, что в самом разгаре сезона зимних заготовок в самом разгаре, когда одна за одной закатываются баночки с консервированными овощами, порой так нестерпимо хочется съесть чего-нибудь солененького вот прямо сейчас, не дожидаясь прихода холодов. Вот в такие моменты очень выручают простые и быстрые рецепты малосоленых овощей. Оказывается, малосолить можно практически любой овощ, главное – верно подобрать составляющие для рассола. К примеру, рассол для приготовления слабосоленых огурцов, на мой вкус, совершенно не подходит для томатов. А по предложенному ниже варианту быстрого приготовления малосольных помидоров, напротив, можно малосолить не только томаты, но и перцы, и огурцы. Способ довольно интересный и сразу подкупил меня тем, что помидоры действительно очень быстро доходят до готовности. Наслаждаться ими можно уже спустя сутки. За два дня простоя по вкусу они уже получаются ближе к соленым.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг,
  • луковица – 1 шт.,
  • перец душистый – 3-4 шт.,
  • перец черный горошком – 3-4 шт.,
  • чеснок – 1 некрупная головка,
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – 1 ст. л. с горкой,
  • свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) – по несколько веточек,
  • вода – 3 ст.,
  • уксус 9% – 1 ст. ложка,
  • лавровый лист – 2-3 шт.

Примечание: кастрюлю для малосольных помидоров лучше брать эмалированную кастрюлю объемом 2,5-3 литра, чтобы помидоры можно было уложить в нее одним слоем. У эмали внутри кастрюли не должно быть никаких трещин и сколов. Я для засолки томатов пользуюсь кастрюлей из нержавейки. Но долго в ней овощи не храню – через день перекладываю в пластиковый контейнер.

Как приготовить быстрые малосольные помидоры

Томаты для засаливания лучше выбирать крепкие, небольшие и одного размера. Если они окажутся ещё и с хвостиками (плодоножками) – оставляйте их, не отрывайте. С ними готовые помидоры и выглядят интересней и привлекательней, и есть их удобней, ибо хвостики отлично подходят для использования в качестве ручки-держателя.

Ещё один момент. Кто уже пробовал малосолить помидоры, знает, что они усаливаются дольше, чем те же огурцы, к примеру. Так вот, чтобы максимально ускорить этот процесс, нужно проколоть их зубочисткой в двух-трех местах. Если же нужно, чтобы помидоры просолились еще быстрее, то мы сделаем следующее. Помидоры хорошенько моем и, ошпарив кипятком, аккуратно снимаем кожицу. Для удобства можно сделать неглубокий крестообразный надрез.

Подготовили помидоры и можно заняться рассолом. Для этого сначала разделяем на зубчики чеснок, очищаем его и цельными дольками укладываем в кастрюлю. Кидаем к нему соль и сахар, доливаем воду и даем рассолу закипеть.


Покипит пару минут – выключаем, убираем с плиты, доливаем уксус и даем рассолу остыть примерно до комнатной температуры. Количество соли и сахара можно регулировать на свой вкус.


На эту ароматную подушку выкладываем помидоры.


Заливаем их остывшим рассолом.


Плотно прикрываем кастрюлю крышкой и отправляем в холодильник где-то на сутки.


После можно пробовать! Хранятся такие помидоры в холодильнике не долго – неделю-полторы максимум, потому малосолить их лучше небольшими порциями.


src=»http://img0..png» />

1-1.5 кг помидор наколоть с двух сторон
Маринад на 1 л воды
2 ст.л. соли
5 ст.л. сахара
150 мл 5% уксуса
перец горошек,укроп,чеснок

В кипящую воду заложить все ингредиенты. Когда закипит снова, уаложить помидоры в один слой в этот маринад, кастрюлю надо брать широкую. Накрыть крышкой и на самом маленьком огне, какой у вас есть,томить 7-10 минут.Выключить и оставить на ночь. Утром переложить в холодильник. Вечером помидоры будут готовы.
Приятного аппетита.

Быстрые маринованные помидоры N2

Получившиеся помидоры почти не отличаются от помидоров, приготовленных обычным способом — с 4 неделями созревания.

Девушка, которая давала мне этот рецепт, уверяла, что помидоры приобретают нужный вкус уже на следующий день после приготовления. Но я про них забыла и вспомнила только через 3 дня. Трехдневные помидоры были весьма хороши.

Есть один момент, на который нужно обратить внимание.

При варке у помидоров лопается кожица. Накалывание не помогает.

СОСТАВ

На 1,5-литровую банку

помидоры, 3 стакана (750мл) воды, 4 ч ложки соли, 1 ч ложка сахара, 4~5 мл 70% уксуса, 3~5 лавровых листов, 10~15 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 1 небольшой острый перец

В кастрюлю положить соль, сахар, лавровые листья, два вида перца горошком и стручок острого перца. Влить воду и уксус. Рассол довести до кипения.

У помидоров сделать узким ножом прокол по центру (через плодоножку).

Помидоры положить в рассол и кипятить 2~3 минуты (при необходимости — переворачивать). Помидоры выкладывать частями, так, чтобы они были в кастрюле в один слой.

Проваренные помидоры выложить в банку. Когда банка заполнится, залить до верха рассолом, стараясь, чтобы специи попали в банку.

Оставить при комнатной температуре.

Готовность на второй день.

В любом случае этот рецепт можно испробовать, чтобы внести интересное разнообразие не только в повседневную еду, но и в набор блюд для праздничного стола. Он очень прост и не потребует от вас много времени и сил.

Выбирайте для небольшие, но плотные помидоры.

Кастрюлю подберите такую, чтобы на дно поместился слой из нескольких помидор.

Не заливайте их горячим рассолом, так как могут полопаться.

Малосольные помидоры — рецепт домашней заготовки.

Вода — 1,5 л

Соль — 3 ст. ложки

Сахар — 1 ст.ложка

Свежие помидоры около 1,5 кг.

Репчатый лук — 1 шт.

— полторы головки

Душистый перец по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Укроп — 150 г

Сначала приготовьте рассол. Для этого необходимо растворить в теплой воде сахар и соль.

Вымойте помидоры и выложите их в кастрюлю на дно в один слой.

На помидоры положите в кружочках, перец, чеснок и лавровый лист, разделенный на дольки.

Вымойте укроп и положите половину поверх помидор.

Далее накройте помидоры второй частью укропа и залейте их рассолом. Не забудьте — он не должен быть горячим.

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на три дня при обычной комнатной температуре.

После этого нужно поставить достаточно хорошо просоленные помидоры в холодильник.

Малосольные помидорки готовы. Для хранения оставляйте их в холодильнике.

Такие помидоры могут напоминать нечто среднее между солеными и

маринованными помидорами, но они, несомненно, удивят ваших домочадцев,

а также гостей.


Приятного Аппетита!

Читайте также…

Как засолить помидоры черри в кастрюле быстро


Малосольные помидоры черри быстрого приготовления с чесноком: рецепт с фото

Малосольные помидоры черри быстрого приготовления с чесноком можно сделать зимой или радоваться остренькому, приятному вкусу летом. Если выбрать правильный рецепт и подобрать овощи, то блюдо получится очень вкусным.

Блюдо с использованием пакета

Рецепты малосольных помидор быстрого приготовления часто предполагают засолку в пакетах. Время ожидания готового блюда может составлять от 5 часов до 2-3 дней.

Разнообразить вкус помидоров помогут другие составляющие ингредиенты.

  1. Томаты в количестве 10 штук моют, хорошенько вытирают и делают крестообразные надрезы в районе плодоножки, можно сделать просто проколы вилкой или зубочисткой. Эта процедура поможет быстрее и равномернее засолиться томатам.
  2. Несколько зубчиков чеснока (чем больше долек, тем острее получится блюдо) нарезают небольшими дольками. Для получения легко остренького привкуса понадобится 3-4 зубчика.
  3. В плотный целлофановый пакет кладут промытую и обсушенную зелень одного пучка петрушки и укропа, а так же зонтики укропа.
  4. Складывают подготовленные овощи, посыпают их чесноком, солью 50 г и добавляют немного сахара.
  5. Пакет завязывают, встряхивают осторожно и оставляют для пропитывания на 1,5 часа.
  6. Как пройдет время, помидоры выкладывают из пакета в любую другую емкость, накрывают крышкой и на 3-4 часа ставят в холодильник.

Хранение малосольных помидоров недолгое, поэтому берут не очень много продуктов. Впрок таким способом приготовить овощи не удастся.

Не менее распространенным является рецепт малосольных помидорок черри с огурцами и болгарским перцем.

  • Приготовьте 7 томатов и столько же небольших, ровных огурцов. Овощи нужно промыть и хорошенько вытереть.
  • На помидорах в области плодоножки делают проколы или надрезы, у огурчиков срезают края. Болгарский перец очищают от внутренностей и срезают плодоножку, а затем его нужно порезать кружочками.
  • Подготовленные овощи раскладывают по пакетам, добавляют зубчики чеснока, нарезанные пластинками.
  • Зелень петрушки и укропа промывают, сушат, мелко нарезают и отправляют к овощам. Содержимое пакета солят, добавляют сахар.
  • Пакет завязывают, и встряхивают для того чтобы все ингредиенты перемешались. Перемещают в холодильник на 6-7 часов.
  • По истечению времени, овощи перекладывают в тарелку, если этого не сделать, то блюдо получится очень соленым.

Посмотрите также

При завязывании пакета нужно оставлять свободное место внутри для сока, который выделяется овощами.

Простое исполнение засолки в банках

Помидорки сорта черри имеют сладковатый привкус, поэтому любому блюду придают приятный аромат и вкус. Их легко консервировать, не требуется тратить время на разрезание. Рецепт малосольных помидор черри, который займет немного времени и сил.

  1. Для засолки подготавливают 1 кг маленьких томатов, их тщательно моют и срезают плодоножки. Чтобы ускорить процесс засолки нужно вилкой или зубочисткой сделать проколы в районе плодоножки.
  2. Зубчики двух головок очищают и мелко нарезают.
  3. Два пучка укропа мелко шинкуют.
  4. Болгарский перец моют, удаляют семечки, плодоножку и перегородки. Нарезают тонкими пластинками.
  5. Рассол готовят из одного литра воды, в который после закипания всыпают соль и сахар по 35 г, кладут листик лаврушки и 3 горошинки душистого перца.
  6. В банки раскладывают укроп, чеснок и уже потом помидоры. Вливают немного остывший рассол.

Банки закрывают капроновыми крышками и на два дня оставляют настаиваться при температуре 20-22 градуса. После этого засолку следует отправить для хранения в холодное место.

Для любителей острого вкуса предлагается рецепт малосольных помидоров черри по-армянски.

  • На две баночки по 500 мл нужно вымыть и обсушить 600 г томатов. В области плодоножки делают проколы.
  • Все ингредиенты укладывают в большую емкость.
  • Одну головку чеснока очищают, разделяют по долькам. Зубчики разрезают пополам.
  • Зелень петрушки обрывают небольшими ветками.
  • Добавляют ко всем ингредиентам гвоздику 6 штук, семена кориандра 8 г, 4 листика лаврушки, 5 г горчицы в зернах.
  • Заливают все компоненты кипятком на 2 минуты. После этого воду сливают вместе со специями в отдельную емкость и всыпают 30 г соли. После закипания варить 3 минуты.
  • Помидоры вместе с чесночными пластинками распределяют в банки, вливают рассол, остужают при комнатной температуре на протяжении 3 часов. После этого убирают засолку в прохладное место.

Посмотрите также

Через три дня помидоры можно подавать к столу. Вкус остро-сладких помидоров обязательно понравится всем членам семьи.

Проверенный рецепт опытных хозяек

«Готовим в семье суточные малосольные помидоры сорта черри зимой и в сезон сбора урожая. Рецепт предполагает подавать блюдо к столу уже через 24 часа.

  • Кипячу воду, примерно 600 мл, добавляю 50 г соли, 20 г сахара, семена укропа 10 г и веточку укропа.
  • Помидоры сорта черри 1 кг промываю и делаю надрезы в виде крестика со стороны плодоножки.
  • Зубчики чеснока 5 штук мелко нарезают, зелень укропа шинкую.
  • Один болгарский перец очищают от перегородок, семян, отрезаю плодоножку и нарезаю кольцами.
  • Чищеную морковь так же режу колечками.
  • На дно большой кастрюли кладу 25 г горчицы готовой и начинаю выкладывать овощи, чередуя со специями.
  • Заливаю все компоненты остывшим рассолом и оставляю на сутки настаиваться в помещении при температуре около 20 градусов.

Соленые томаты готовы к подаче на стол. В холодильнике подобное блюдо можно хранить на протяжении недели. «Все, кто пробовал мое соление, просто в восторге!»

dachamechty. ru

Малосольные помидоры черри быстрого приготовления

В последние пару десятилетий на дачных участках часто можно увидеть такой ранее экзотический овощ, как помидор черри (от англ. Cherry – вишня).
Культивировать его начали сравнительно недавно, чуть меньше полувека, но за это время данная разновидность томатов сыскала заслуженную популярность не только как съедобное, но и как декоративное растение.
Этому есть ряд объяснений.

Во-первых, они очень красиво цветут. Во-вторых, из-за своих разных размеров кустов – от полуметра и практически до трех – могут создать неповторимый вид не только на участке, но и в квартире, и на балконе. В-третьих, разнообразие форм и расцветок. Круглые, овальные, сливки, грушевидные; красные, оранжевые, желтые, зеленые, фиолетовые и даже практически черные.

     

Помидоры широко востребованы в кулинарии. Они используются при приготовлении салатов, закусок, первых и вторых блюд, хорошо сочетаются с мясом и рыбой даже при приготовлении шашлыка.

Черри прекрасно подходят к украшению различных вкуснятин и дают хозяйке возможность поэкспериментировать над созданием своих шедевров. Помидорчики прекрасно смотрятся в консервированном виде, ничем не уступая своим крупным собратьям по вкусовым качествам.

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание (скрыть)

Малосольные помидоры черри в пакете

Хотите полакомиться аппетитными томатами с душистым ароматом зелени и чесночка? Приготовьте малосольные помидоры черри, которые великолепно разнообразят ваш стол и дополнят любое блюдо из мяса, птицы, дичи, рыбы, тушеных овощей, риса, круп, макаронных изделий и многих других вкусностей!


Ингредиенты для приготовления:

Помидоры черри 500 грамм
Укроп 1 пучок (средний)
Петрушка 1 пучок (средний)
Чеснок 2–3 зубца
Соль 1 чайная ложка

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты

Для начала очищаем от кожуры зубчики чеснока и промываем их под струей холодной проточной воды вместе с зеленью, а также помидорами черри. Овощи сушим бумажными кухонными полотенцами, а с петрушки и укропа стряхиваем лишнюю жидкость над раковиной. После этого ставим на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.
Шаг 2: готовим смесь из зелени, чеснока и соли.

Выкладываем на разделочную доску всю зелень, мелко нарезаем и отправляем в глубокую миску. Туда же выдавливаем через пресс зубчики чеснока, добавляем нужное количество соли и столовой ложкой перемешиваем все до однородной консистенции.
Шаг 3: солим помидоры черри.

Дальше, для того чтобы помидоры хорошо просолились, делаем на каждом небольшой крестообразный надрез ножом или 5–6 проколов деревянной шпажкой, возле места на котором крепилась плодоножка.

Перекладываем томаты в миску с чесночной зеленью и снова тщательно все перемешиваем.


Затем упаковываем их в 2–3 полиэтиленовых пакета либо карман для запекания, герметично закрываем, так чтобы не было щелей, и оставляем при комнатной температуре на 2 часа.


Потом кладем пакет с томатами в пластмассовый контейнер и отправляем в холодильник еще на пару часов, а лучше всю ночь.

Подаем малосольные помидоры черри.

 

Малосольные помидоры черри подают в охлажденном виде как закуску либо дополнение к гарниру.

Сервируют их в салатнице или на тарелке, по желанию присыпав свежим укропом, петрушкой либо луком и полив растительным маслом. Вкус у томатов получается кисло-сладкий, с очень ярко выраженным ароматом зелени и чеснока. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:
– помимо петрушки и укропа, можно использовать любую другую зелень или сделать ассорти, дополнив весь набор кинзой, базиликом и розмарином;

– перед тем как отправить пакет с помидорами в холодильник, его лучше положить в пластмассовый контейнер или миску, во время соления томаты пустят много сока, который может вытечь;
– очень часто вместо соли используют соевый соус, на 15 помидор 1 столовая ложка.

Помидоры черри, маринованные с чесноком

Легкий способ угостить друзей чем-то вкусным. Эту консервацию можно приготовить еще в летний сезон, а хранить весь год. И даже не беспокойтесь, что помидоры черри могут взорваться. Наоборот, постояв пару месяцев в кладовке, они станут более насыщенными, ароматными и пикантными. Главное, выбрать спелые сорта овощей, которые имеют сладковатый привкус, и тогда считайте, что возможность угостить всех чем-то невероятно вкусным у вас в кармане.

Ингредиенты для помидоров черри с чесноком на 6 порций
  • Помидоры черри (3 кг.)
  • Чеснок (100 г.)
  • Яблочный уксус (150 мл.)
  • Вода (2.5 л.)
  • Перец сладкий болгарский (1 шт.)
  • Сахар (50 г.)
  • Пищевая соль (50 г.)

Шаг 1

Остренькие помидорчики черри с чесноком — очень простая, но необычная закуска, которая порадует вас зимой. Вряд ли что-то подобное вы купите в магазинах, поэтому советую сделать консервированные помидорчики самим.

Шаг 2

Помидоры моем и складываем в чистые банки.

Шаг 3

Нарезаем на крупные доли болгарский перец и зубчики чеснока.

Шаг 4

Блендером взбиваем в мелкую крошку болгарский перец и чеснок.

Шаг 5

Наливаем воду, кладем туда овощную смесь, наливаем уксус, насыпаем сахар, соль.

 

Шаг 6

Ждем, пока вода закипит. Разливаем ее по банкам.

Шаг 7

Ставим банки в кастрюлю с водой. Огонь делаем средний. Стерилизуем 30 минут.

Шаг 8

Закатываем банки.

Шаг 9

Банки нужно укутать в одеяло на день, потом можно выставлять на полки или убирать в подвал. Пробовать будем зимой.

Маринованные помидоры черри  с чесноком и зеленью

Ингредиенты:
  • Рассол на 1 л воды:
  • 1 ст.л. соли 1 ст.л.
  • сахара 1 ч.л.
  • сух. горчицы или 1 ст.л. баночной
    на дно банки:
  • 5-6 лавр. листиков
  • 6-8 горошин перца
  • листья смородины,
  • вишни, хрена зонтики укропа перец чили крепкие томаты
    начинка: укроп петрушка чеснок

Зелень, как обычно при солении-мариновании. .

Лаврушка подойдёт и ломаная (я обычно откладываю такую в отдельный пакетик и потом использую в мариновании!).


Томаты выбираем небольшие и крепенькие, чтобы не превратились потом «в кашу»

Делаем надрезы крест-накрест и удаляем по возможности ненужное…

Готовим начинку…Порубить укроп, петрушку с чесноком. У меня уже солёный укроп.

Заталкиваем в надрезы начинку.

Укладываем томаты в чашу, чтобы начинка была сверху…Можно в два-три слоя!

Делаем заливку-рассол: размешиваем в кипячёной воде соль, сахар, горчицу…Я брала из рассчета на 0,5 л воды. Количество соли, сахара-дело вкуса.
Делаем заливку-рассол: размешиваем в кипячёной воде соль, сахар, горчицу…Я брала из рассчета на 0,5 л воды. Количество соли, сахара-дело вкуса.

Заливаем томаты рассолом, чтобы они полностью оказались в воде.
Если начинают всплывать, можно накрыть тарелкой с грузом, но не очень тяжёлым, чтобы не раздавить томаты!

Через сутки настаивания при комнатной температуре можно пробовать малосольные помидорчики и в дальнейшем хранить уже в холодильнике

Автор публикации

не в сети 4 дня

Ион
0

Привет. Вам понравилась статья? Сохраните себе в социальных сетях, чтобы не потерять
Всего один клик по кнопке и все…

Комментарии: 108Публикации: 280Регистрация: 04-09-2015

domovodstvo-kulinariya.ru

ингредиенты, виды посолов, правила хранения

Одними из самых аппетитных и красивых овощей считаются помидоры черри. Эти маленькие, сочные и яркие представители семейства Пасленовых будут прекрасным дополнением к различным блюдам. Современные хозяйки из черри готовят салаты, подливы, добавляют их в первые блюда, но особой популярностью пользуются соленые овощи.

Особенности и описание помидоров черри

По внешнему виду помидоры черри напоминают грозди крупного винограда. Относятся они к классу современных гибридов. Сегодня насчитывается больше сотни сортов этой разновидности, отличающихся друг от друга формой, расцветками и урожайностью.

Форма стебля этих помидоров может быть полегающей, прямостоячей и в виде лианы. Высота варьируется от 30 см до 2,5 метров. Листья сильно похожи на картофельные, расчлененные и непарноперистые. Цветут томаты невзрачными мелкими цветками желтого цвета.

Соленые томаты черри в банках

Обратите внимание! К черри относятся сорта помидоров, масса которых колеблется от 15 до 40 граммов.

Черри классифицируются как самоопыляемые растения. Семена мелкие и плоские, слегка заостренные к основанию. Оттенок их может быть темно-желтым или светлым. Всхожесть семенного материала сохраняется на протяжении 8 лет. При благоприятных условиях первые всходы появляются на 4 сутки.

Помидоры черри отличаются очень сладким, десертным вкусом. Помимо этого они полезны для здоровья.

Свежие томаты черри

Необходимые продукты для приготовления помидоров черри

Соленые и маринованные помидоры черри отличаются прекрасными вкусовыми качествами. Для того, чтобы их засолить, нет необходимости приобретать крупные банки.

Соленые овощи можно использовать в качестве самостоятельной закуски или украшать ими салаты и другие блюда.

От приготовления солений с обычными томатами засолка помидоров черри практически ничем не отличается. В зависимости от выбранного рецепта предварительно нужно подготовить продукты.

Чаще всего для засолки нужны:

  • лук;
  • зелень;
  • листочки хрена и черной смородины;
  • перец черный горошком;
  • укроп;
  • чеснок;
  • лавровый лист;
  • сахар;
  • семена горчицы;
  • уксус;
  • соль;
  • стручковый перец.

Для соления лучше всего выбирать упругие плоды. Переспевшие овощи использовать определенно не стоит, так как они быстро потрескаются, и вкус у них будет не такой.

Рецепты засолки помидоров черри

С давних времен хозяйки, чтобы сохранить продукты пользовались методом засолки. Благодаря этому овощи сохраняют не только свои вкусовые, но и полезные качества. В последнее время все чаще для засолки на зиму предпочтение отдается помидорам черри. При этом не каждый рецепт подходит для томатов этого сорта. Они требуют знания определенных секретов.

Сухой посол

Для тех, кто не хочет долго ждать, сухая засолка томатов будет идеальным вариантом. Она не занимает много времени, а к употреблению помидоры готовы очень быстро. Для сухого посола понадобиться подготовить:

  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • большой пучок укропа;
  • две веточки сельдерея;
  • 2-4 стебля зеленого лука;
  • щепотку сахара.

Помидоры черри приготовленные сухим посолом

Предварительно нужно тщательно перебрать томаты и промыть все ингредиенты. Затем следует измельчить укроп, сельдерей, лук и чеснок. Все следует поместить в емкость и перемещать. К полученному составу добавить соль и сахар.

С томатов необходимо срезать верхушки и наполовину убрать середину. Помидоры надо посолить и разложить по ним все ингредиенты. Поместить черри в глубокую емкость и накрыть их срезанными крышечками. На ночь томаты ставятся в холодильник, а утром они уже готовы к употреблению.

Горячий посол

Этот способ считается одним из самых популярных. При этом посол может выполняться по-разному. В зависимости от рассола и ингредиентов, добавляющихся к томатам, каждая хозяйка использует свой рецепт. При этом самыми популярными вариантами считаются всего лишь два рецепта.

Первый рассчитан на трехлитровую банку. Для него понадобиться подготовить следующие ингредиенты:

  • 3-4 веточки укропа;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • уксус;
  • томаты черри;
  • молотую корицу.

Как только все ингредиенты будут готовы, необходимо обдать кипятком банки и тщательно помыть все продукты. Затем на дно банок поместить корицу, укроп и чеснок, сверху уложить помидоры.

Обратите внимание! Чтобы томаты лучше и быстрее просолились, перед отправкой в банку каждый помидорчик рекомендуется проткнуть в зоне плодоножки иголкой или зубочисткой. Также такие действия сводят к минимуму шансы овощей лопнуть в горячей воде.

Горячий посол томатов черри

Следующим этапом является приготовление рассола. Для этого необходимо взять 1,5 литра воды, 1,5 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Воду нужно довести до кипения и добавить в нее сахар и соль. Все тщательно размешать до полного растворения. Полученным рассолом следует залить томаты и в каждую банку добавить по чайной ложке 9 % уксуса. Завершающим этапом является закатка металлическими крышками.

Обратите внимание! Хранить посоленные помидоры нужно в прохладном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи.

Посолить помидоры черри горячим способом можно еще по следующему рецепту. Для засолки понадобятся:

  • 4 лавровых листа;
  • 4 зубчика чеснока;
  • лист хрена;
  • перец черный горошком;
  • один острый перец;
  • лист хрена;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • 1,5 литра воды.

Ингредиентов хватит для того, чтобы засолить трех литровую банку томатов. Перед тем как солить, помидоры черри необходимо помыть. Затем очистить чеснок и нарезать перец дольками. Банки простерилизовать. В них выложить все ингредиенты и томаты. Сварить рассол и разлить по баллонам, а затем закатать крышками.

Холодный посол

Специально для тех, кто не любит жару и приготовление рассолов, созданы рецепты холодной засолки. Для этого на трехлитровую банку необходимо подготовить:

  • томаты;
  • 1 ст. л. 9 % уксуса;
  • 3,5 ст.л. соли;
  • 3 л воды;
  • 1 ст. л. сахара.

Пряности и приправы добавляются по вкусу. Перед тем как посолить черри помидоры, необходимо тщательно помыть банки и выполнить их стерилизацию. После этого разложить пряности и томаты по готовым емкостям. Помидоры в банку требуется складывать плотно, но с особой осторожностью. Добавить соль и сахар, залить кипяченой холодной водой и долить ложку уксуса.

Обратите внимание! Для консервации лучше всего использовать родниковую воду.

Завершающим этапом будет закупорка крышками. Благодаря этому рецепту помидоры получаются очень вкусными.

Соленые на зиму черри холодным посолом

Как солить на литровую банку

Посолить черри помидоры можно в литровых банках. Такой способ считается очень удобным. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1,5 кг помидоров;
  • 2 шт. горького перца;
  • 2 зуб. чеснока;
  • 12 шт. душистого перца;
  • 4 зонтика укропа;
  • 12 шт. гвоздики;
  • 2 ч. л. черного перца горошком;
  • 3 ст. л соли;
  • 4 ст. л. сахара.

При наличии такого количества ингредиентов, в итоге получиться четыре литровые баночки соленых томатов. Предварительно готовятся банки и стерилизуются. Обязательно моются помидоры и тщательно просушиваются. По банкам раскладываются все продукты и заливаются кипятком, а затем накрываются крышками и закатываются.

Правильное хранение банок с консервацией

После того, как все приготовления закончены, и томаты закупорены в банки, необходимо позаботиться об их сохранности. Первые сутки заготовки хранятся в перевернутом виде в доме. Для этого подойдет совершенно любое место. Единственное, что должно соблюдаться, так это температурный режим. Температура воздуха не должна быть минусовой и не подниматься выше комнатной.

Хранение помидоров черри зимой

По истечении этого времени консервированные черри рекомендуется поместить в прохладную комнату — чаще всего хозяйки используют погреба. Обязательным условием будет отсутствие прямых солнечных лучей, которые негативно сказываются на томатах — они приходят в негодность.

Для справки! В погребах соления можно хранить примерно в течение одного года. За редким исключением банки с консервацией хранятся дольше, но это приводит к потере вкусовых качеств.

Помидоры черри по праву считаются украшением любого стола. Каждому приятно насладиться их удивительным вкусом в морозную пору. Но для того, чтобы оценить все их достоинства, очень важно правильно выбрать рецепт. Ведь именно от него напрямую зависит вкус готового соленья. Если эксперимент удачный, то к концу зимы заготовок не остается. Чаще всего таких результатов можно добиться благодаря проверенным, классическим рецептам, но это совершенно не значит, что, не нужно экспериментировать.

ogorodguru.com

Малосольные помидоры черри / Заготовка томатов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление малосольных помидоров черри:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Для начала очищаем от кожуры зубчики чеснока и промываем их под струей холодной проточной воды вместе с зеленью, а также помидорами черри. Овощи сушим бумажными кухонными полотенцами, а с петрушки и укропа стряхиваем лишнюю жидкость над раковиной. После этого ставим на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.
Шаг 2: готовим смесь из зелени, чеснока и соли.

Выкладываем на разделочную доску всю зелень, мелко нарезаем и отправляем в глубокую миску. Туда же выдавливаем через пресс зубчики чеснока, добавляем нужное количество соли и столовой ложкой перемешиваем все до однородной консистенции.
Шаг 3: солим помидоры черри.

Дальше, для того чтобы помидоры хорошо просолились, делаем на каждом небольшой крестообразный надрез ножом или 5–6 проколов деревянной шпажкой, возле места на котором крепилась плодоножка.

Перекладываем томаты в миску с чесночной зеленью и снова тщательно все перемешиваем.

Затем упаковываем их в 2–3 полиэтиленовых пакета либо карман для запекания, герметично закрываем, так чтобы не было щелей, и оставляем при комнатной температуре на 2 часа.

Потом кладем пакет с томатами в пластмассовый контейнер и отправляем в холодильник еще на пару часов, а лучше всю ночь.
Шаг 4: подаем малосольные помидоры черри.

Малосольные помидоры черри подают в охлажденном виде как закуску либо дополнение к гарниру.

Сервируют их в салатнице или на тарелке, по желанию присыпав свежим укропом, петрушкой либо луком и полив растительным маслом. Вкус у томатов получается кисло-сладкий, с очень ярко выраженным ароматом зелени и чеснока. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– помимо петрушки и укропа, можно использовать любую другую зелень или сделать ассорти, дополнив весь набор кинзой, базиликом и розмарином;

– перед тем как отправить пакет с помидорами в холодильник, его лучше положить в пластмассовый контейнер или миску, во время соления томаты пустят много сока, который может вытечь;

– очень часто вместо соли используют соевый соус, на 15 помидор 1 столовая ложка.

www.tvcook.ru

Закуска «Малохольные помидорки» малосольные помидоры «Черри» в пакете за 60 минут

Быстрый, простой и вкусный способ приготовить малосольные помидоры у вас дома.

Простой и оригинальный рецепт быстрой засолки помидорчиков. Эти малыши отличный вариант закуски. Поверьте они разлетятся очень быстро с вашего стола. Отлично подходят к мясу. Их аппетитный вид и аромат привлечет внимание любого гостя, а другие хозяюшки попросят этот не хитрый рецепт. Плюс в том, что на время приготовления уходит минимум времени, и насладится результатом можно уже через час.

Для приготовления покупаем:

  • 500 гр. помидоров сорта «Черри»;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • Укроп и петрушка 1 пучок;
  • Соль.

Берем целлофановый пакет. Моем помидоры и зубочисткой прокалываем им кожицу. Лучше брать мелкие помидорчики, чтобы они быстрее промариновались. Не глубоко — около 6-10 отверстий.

fruktlove.ru/product/tomaty-cherri-kr-250g-vyborzhec-sht/

Измельчаем зелень и чеснок. Чеснок можно выдавить или нарезать пластинками, это не принципиально. Его мы добавляем для большего аромата.

legkovmeste.ru/kulinariya/salat-shchetka-dlya-ochishcheniya-kishechnika-i-pohudeniya. html?sign=577307929758990%2C838582414718887

Засыпаем все в пакет, кладем примерно 1 ст.л. соли. Доверьтесь своему вкусу, потому что, кому-то может показаться 1 ложка маленьким количеством, можете добавить чуть больше. Убираем в холодильник на 40-50 минут.

lifehacker.ru/malosolnye-pomidory/

Помидорки готовы! Они дадут сок и будут отличным компонентом на любом столе. Приятного аппетита!

sm-news.ru

Малосольные помидоры черри быстрого приготовления с чесноком

Рекомендуем к просмотру специально для Вас

Малосольные помидоры черри быстрого приготовления с чесноком – лёгкая овощная закуска, которую очень просто сделать в домашних условиях. Томаты небольшого размера – черри или коктейльные помидоры нужно предварительно наколоть вилкой или ножом, чтобы рассол быстрее проник внутрь овощей. Для придания аромата рассолу подойдут традиционные для засолки приправы – лавровый лист, кориандр и гвоздика. Вы можете добавить любимые специи, которые вам больше по вкусу – перец, паприку или тмин. Не менее вкусными получаются и эти малосольные помидоры по-армянски с чесноком.
На подготовку понадобится 20 минут, из указанных ингредиентов получится 2 банки вместимостью по 500 гр.

Ингредиенты:

— помидоры черри – 600 гр.;
— чеснок – 1 головка;
— петрушка (зелень и корешок) – 50 гр.;
— лавровый лист – 4 шт.;
— гвоздика – 6 шт.;
— кориандр – 2 ч.л.;
— горчица в зёрнах – 1 ч.л;
— соль поваренная – 30 гр.



Томаты моем холодной водой, обрываем плодоножки, накалываем вилкой или острым ножом.



Головку чеснока очищаем, зубчики разрезаем вдоль пополам, чтобы высвободить эфирные масла, при этом чеснок останется целым и по-прежнему хрустящим.
Чем моложе чеснок, тем вкуснее и ароматнее получится закуска. Если будете готовить блюдо с ранним чесноком, то смело увеличьте его количество вдвое.



Обрываем зелень с пучка петрушки. Корешок моем, скоблим, режем на несколько частей, добавляем к черри и чесноку.



Теперь добавляем приправы – гвоздику, семена кориандра и черной горчицы, лавровые листочки.



Перекладываем все ингредиенты в глубокую эмалированную кастрюлю, заливаем кипящей водой так, чтобы она полностью закрыла ингредиенты, оставляем на 1-2 минуты. Затем сливаем воду вместе с приправами, оставляем в кастрюле только чеснок и томаты.



Насыпаем в слитую воду с приправами поваренную соль, ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты. Зелень тоже можно кипятить, так как мы готовим малосольные помидоры. Еще я часто готовлю и такие малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике.



Заливаем помидоры с чесноком кипящим рассолом, остужаем. Оставляем на несколько часов при комнатной температуре, затем убираем в холодильник. На 3-й день можно подавать блюдо к столу.



Приятного аппетита!

konservashka.ru

Малосольные помидорыв пакете и кастрюле с чесноком и зеленью

Просто и быстро делать малосольные помидоры рецепты с пошаговыми фото рекомендуют в кастрюле или обычном полиэтиленовом пакете. Процесс элементарен и занимает минимум времени. В некоторых случаях на него уходит всего 5 минут. Удивительно в этом ничего нет, ведь закуска не нуждается в стерилизации и герметичной закатке.

Для приготовления подходят плотные томаты некрупной формы и малыши-черри. В качестве сопутствующих компонентов используют чеснок и зелень. В более острых и пряных вариантах, как, например, в рецепте по-армянски, кроме традиционных петрушки и укропа, добавляют кинзу. Она усиливает вкусовые оттенки и придает малосольным помидорам приятный, очень свежий аромат. Такую заготовку можно сделать даже зимой, купив тепличные томаты в супермаркете.

Простые малосольные помидоры в пакете за 5 минут — быстрый рецепт с пошаговыми фото и видео

Этот быстрый рецепт приготовления малосольных помидоров в пакете пользуется огромной популярностью. Его любят за простоту и совсем не трудоемкий процесс создания вкусного и насыщенного домашнего соления. И самое главное, что томаты, обработанные таким способом, можно попробовать уже через два дня, не дожидаясь наступления зимних холодов.

Необходимые ингредиенты для быстрого приготовления в пакете вкусных малосольных помидоров
  • помидоры – 1 кг
  • чеснок – 1 головка
  • соль – 1 ст.л
  • сахар – 1 ч.л
  • укроп – 1 пучок
Пошаговая инструкция к быстрому рецепту засолки помидоров в пакете
  1. Овощи и зелень вымыть в проточной воде и обсушить.
  2. У помидор с нижней стороны сделать не глубокий крестообразный надрез, а сверху аккуратно вырезать плодоножку. В этом месте должно получиться небольшое отверстие примерно на 5-7 мм в глубину.
  3. Чеснок освободить от шелухи, разделить на зубцы и порезать узкими пластинками, зелень порвать на тонкие веточки и начинить помидоры этими компонентами.
  4. Сложить помидоры в плотный пакет из пищевой пленки, а сверху обсыпать смесью сахара и соли.
  5. Плотно завязать пакет и в течение 5 минут интенсивно трясти его, чтобы компоненты перемешались и равномерно распределились между помидорками.
  6. Затем завернуть заготовку в еще один пакет и оставить в темном месте при комнатной температуре. Через двое суток переложить помидоры в более подходящую тару, остудить в холодильнике и подать к столу в качестве оригинальной закуски к рыбе или мясу.

Малосольные помидоры черри быстрого приготовления с чесноком и зеленью в пакете

Помидоры черри, засоленные в пакете с чесноком и зеленью, получаются очень вкусными и насыщенными. За счет некрупного размера они практически мгновенно впитывают в себя ароматы зелени, смешанной с чесноком и солью, а свежевыжатый лимонный сок обогащает томатную мякоть легким и ненавязчивым цитрусовым оттенком.

Необходимые ингредиенты для быстрых помидоров черри, сделанных в пакете с чесноком и зеленью
  • помидоры черри – 1 кг
  • укроп – 1 пучок
  • петрушка – 1 пучок
  • чеснок – 6 зубчиков
  • соль – 2 ст.л
  • лимон – ½ плода
Пошаговая инструкция, как приготовить в пакете помидоры черри с добавлением зелени и чеснока
  1. Помидоры и зелень тщательно вымыть в прохладной воде и обсушить, разложив на чистом кухонном полотенце.
  2. С чеснока снять шелуху и разделить на зубцы.
  3. Оба пучка зелени мелко нашинковать и поместить в глубокую емкость.
  4. Туда же отправить чеснок, пропущенный через пресс. Посолить, влить сок, выжатый из половинки лимона, и очень тщательно перемешать, чтоб масса стала однородной.
  5. Томаты в нескольких местах проколоть длинной бамбуковой палочкой, а снизу сделать аккуратный надрез в форме креста.
  6. Соединить зеленую массу с помидорами и размешать, чтобы укроп и петрушка равномерно обволокли каждый плод.
  7. Сложить все компоненты в плотный пакет из пищевого полиэтилена и крепко завязать. Сверху для гарантии надеть еще один пакет и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре. Проследить, чтобы на заготовку не попадали прямые солнечные лучи.
  8. Затем поместить помидоры в холодильник. На следующее утро закуску можно подавать к столу.

Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью – рецепт по-армянски

Оригинальность армянского рецепта малосольных помидоров состоит в том, что их не просто держат в рассоле несколько дней, а сначала фаршируют густой начинкой из нескольких видов зелени и чеснока. Такое блюдо получается необыкновенно вкусным и очень привлекательно выглядит на столе.

Необходимые ингредиенты, чтобы быстро сделать малосольные помидоры по-армянски
  • помидоры – 1 кг
  • чеснок – 1 головка
  • петрушка – ½ пучка
  • укроп – ½ пучка
  • кинза – ½ пучка
  • вода – 1 л
  • соль – 2 ст. л
  • сахар – 1 ч.л
Пошаговая инструкция к армянскому рецепту приготовления малосольных помидоров с чесноком и зеленью
  1. Крепкие и упругие небольшие помидоры средней спелости тщательно вымыть в проточной воде, обсушить и острым ножом глубоко надрезать так, чтобы плод, как книжка, раскрывался на две равные половинки.
  2. Зелень сполоснуть, промокнуть салфеткой, убрать жесткие стебли, а тонкие веточки очень мелко нашинковать.
  3. Чеснок очистить от шелушек, разобрать на зубцы и натереть на мелкой терке.
  4. Соединить чеснок и зелень в одной глубокой емкости, приправить солью и очень хорошо вымешать, чтоб масса приобрела однородность. Этим фаршем аккуратно наполнить подготовленные помидоры и сложить их очень плотно друг к другу в глубокую кастрюлю.
  5. В кипяченую воду комнатной температуры всыпать сахар и соль, а потом размешать до полного растворения кристаллов. Залить его в кастрюлю с помидорами, чтобы плоды оказались полностью покрыты жидкостью.
  6. Сверху положить большую плоскую тарелку, а на нее поставить подходящий груз. Всю конструкцию поместить на 2 дня в прохладное место. К столу подавать в охлажденном виде, выложив на порционные тарелки или общее сервировочное блюдо.

Вкусные малосольные помидоры с горчицей — рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Несложный и быстрый рецепт рассказывает, как сделать в кастрюле малосольные помидоры. Изюминкой блюда здесь является горчица, входящая в состав рассола. Благодаря этому компоненту овощи приобретают необычный, пикантный вкус и красивый насыщенный цвет. Яркий душистый аромат заготовке обеспечивают укропные зонтики и чеснок, а вишневые и хреновые листья позволяют томатам не раскиснуть и сохранить упругую консистенцию и аккуратную форму.

Необходимые ингредиенты для рецепта засолки помидоров с горчицей в кастрюле
  • помидоры – 2 кг
  • вода – 2 кг
  • соль – 100 г
  • сахар – 100 г
  • сухая горчица – 20 г
  • уксус – 50 мл
  • чеснок – 6 зубчиков
  • зонтики укропа – 6 шт
  • листья хрена – 2 шт
  • листья вишни – 6 шт
Пошаговая инструкция, как сделать в кастрюле малосольные помидоры с горчицей
  1. Овощи и зелень тщательно вымыть в проточной воде и обсушить, разложив на кухонном полотенце. Помидоры наколоть в нескольких местах, чтобы рассол легко впитался в мякоть.
  2. Дно эмалированной кастрюли выстелить вишневыми и хреновыми листьями, добавить зонтики укропа и очищенные от шелухи зубчики чеснока. Сверху слоями расположить помидоры.
  3. Для рассола в глубокую емкость влить воду и на среднем огне довести до кипения. Всыпать сахар, соль, горчицу и проварить до тех пор, пока компоненты не растворятся полностью. В самом конце ввести уксус, еще раз перемешать, убрать с плиты и остудить.
  4. Холодным рассолом залить кастрюлю с овощами так, чтобы жидкость полностью покрыла плоды. Поверх установить гнет и оставить при комнатной температуре на 3-4 дня. По истечению этого времени заготовка станет пригодным для использования в пищу.

Малосольные помидоры в пакете с чесноком и уксусом – рецепт с фото

Приготовленные в пакете по этому рецепту с фото малосольные помидоры с чесноком и уксусом отличаются сочностью и выраженным пикантным вкусом. Зелень можно использовать любую. Если хочется усилить пряные оттенки, стоит взять кинзу или веточки сельдерея, а для смягчения уксусной составляющей лучше использовать классические петрушку или укроп.

Необходимые ингредиенты для приготовления в пакете малосольных помидоров с уксусом и чесноком
  • помидоры – 1 кг
  • соль – 2 ст.л
  • чеснок – 6 зубчиков
  • уксус – 2 ст.л
  • зелень – 1 пучок
Пошаговая инструкция, как сделать в пакете уксусные малосольные помидоры с добавлением чеснока
  1. Помидоры перебрать, оставив только плотные, не порченные плоды примерно одинакового размера. Хорошо вымыть их в проточной воде и обсушить на кухонном полотенце.
  2. Зелень сполоснуть, промокнуть салфеткой и очень мелко нашинковать.
  3. Чеснок очистить от шелухи, разделить на зубчики и разрезать каждый на несколько частей.
  4. На помидорах острым ножом сделать несколько не глубоких надрезов, чтобы усилители вкуса и специи получили возможность максимально глубоко впитаться в мякоть.
  5. В глубокую емкость выложить рубленную зелень и ломтики чеснока, сбрызнуть уксусом, всыпать соль, сахар и очень хорошо перемешать. Готовую массу поместить на дно плотного пакета из пищевого полиэтилена, сверху расположить помидоры, плотно завязать и встряхнуть несколько раз, чтобы зелень облегала плоды со всех сторон.
  6. Поместить заготовку в еще один пакет и на двое суток оставить в теплом, затемненном месте. По истечению времени подать к столу.

 

otvetkak.ru

Быстрые малосольные помидоры: 7 оригинальных рецептов любимой закуски

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

www.ogorod.ru

Быстрые малосольные помидоры. Как приготовить малосольные помидоры с чесноком и зеленью в пакете за сутки

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞

Томаты это вообще моя большая страсть. Люблю их и солеными, и маринованными, и свежими и консервированными. И все собираю, собираю рецепты, как хомяк, и мне все мало!

Сегодня поделюсь с вами очень ценными рецептами быстрого приготовления малосольных помидоров с чесночком и ароматной зеленушкой, из своей копилки.

Такой классной и вкусной подборки вы больше нигде не найдете! Хорошо, что прошлым летом дачные урожаи радовали и можно было вволю экспериментировать, пробовать различные варианты и отбирать самые удачные.

Рецепты ОЧЕНЬ вкусные, домашние, проверенные и опробованные на себе и своей семье! Так что сразу, долго не думая, клац-клац, забирайте статью в социальные сети, чтобы не потерялась. А я начинаю разбор рецептов.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в пакете за 5 минут

Готовится за считанные минуты, а кушать можно уже через 12 часов. Удобно делать на ночь и на следующий день уже наслаждаться. 😊👍

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг.
  • Укроп (можно зонтики) — пучок.
  • Чеснок — 5-6 зубчиков.
  • Каменная соль — 1 ст. л без горки.
  • Сахар — 1 ч. л с горкой.
  • Черный молотый перчик — 1 ч. л.
  • Острый перец (сухая аджика) — по желанию.

Помидорки берем спелые, свежие, ароматные. Если только что с грядки — идеально! При этом желательно, чтобы они были небольшого размера и плотненькие.

Большие по размеру томаты обычно пускают слишком много сока, раскисают и не имеют после приготовления аккуратного вида. А нам же нужно, чтобы было не только вкусно, но и красиво. Томаты хорошо моем и промокаем бумажным полотенцем, чтобы с них не капало.

Берем плотный, прочный пакет. Подойдут пакеты для замораживания, для запекания тоже можно взять, они очень плотные.

Если у вас только тонкие пакеты, то можно вдвое их сложить, один в другой, так будет надежнее.

На помидорах сверху делаем крестообразный надрез, вот так:

Это нужно для того, чтобы соль и другие специи хорошо пропитали томат. И при таком способе овощи не так сильно пускают сок и сохраняют свой привлекательный вид.

Выкладываем помидоры в пакет, всыпаем соль-сахар, нарубленный мелкими кусочками чесноч

olimpikfood.ru

Соус для пасты быстрого приготовления — Использование свежих помидоров

Когда я впервые услышал о приготовлении соуса для пасты в Instant Pot, я был настроен скептически.

Поскольку Instant Pot или любая другая скороварка, если на то пошло, требует, чтобы жидкая жидкость достигла давления, я никогда не думал, что это сработает. Это, конечно, без того, чтобы соус для пасты получился очень жидким.

Соус для пасты, приготовленный в Instant Pot из свежих помидоров.

Не говоря уже о том, что в большинстве рецептов на основе томатов специально рекомендуется класть нарезанные кубиками помидоры или томатный соус поверх других ингредиентов, чтобы предотвратить появление сообщения о ПОЖОГЕ.

А поскольку соус для пасты в основном состоит из томатов, я подумал, что его невозможно приготовить, если я не использую метод горшочка в горшке.

Хотя я знал, что приготовление соуса в другой кастрюле с последующим помещением его в Instant Pot сработает, мне не нравилась мысль о потере лишнего ценного пространства.

Видите ли, у меня в саду созревала тонна свежих помидоров. И мне нужен был быстрый способ их использовать.

Приготовление соуса для пасты со свежими помидорами

Мой типичный Рецепт настоящего итальянского соуса для пасты , чтобы закипеть на плите, нужно не менее 2 часов.

Можно использовать любые имеющиеся у вас сорта помидоров, однако мы предпочитаем пасту из помидоров.

Однако, поскольку у меня не хватало времени, я решил попробовать соус для пасты в моем 6-литровый Instant Pot Duo .

Что было наихудшим, что могло случиться? Я получаю уведомление об ожоге и перекладываю его в кастрюлю на плите.

Плюс, при температуре выше 90 ° F мне совсем не хотелось включать плиту на пару часов.

Итак, я схватил свои помидоры и надеялся на лучшее!

При использовании свежих помидоров нет необходимости добавлять в рецепт слишком жидкие жидкости.

Выдавите из помидоров большую часть мякоти и семян, прежде чем добавлять их в кастрюлю.

Честно говоря, это может прозвучать безумно, но сами помидоры выделяют достаточно жидкости во время перехода к стадии давления, поэтому нет необходимости добавлять воду или бульон.

Это отличный вариант, если вам нужна консистенция консервированного соуса для пасты, а не густого томатного сока.

Какие помидоры использовать

Вы можете использовать практически любой сорт помидора, который у вас есть под рукой. Однако я предпочитаю использовать пасту из помидоров.

В продуктовом магазине или на фермерском рынке их часто называют помидорами рома, пастой амишей или сан-марцано.

Секретный ингредиент этого рецепта — морковь, которая придает как раз нужное количество сладости.

Хотя они меньше, чем нарезанные помидоры, они более мясистые и из них получается более густой соус для пасты.

Но независимо от того, какой сорт помидор вы используете, чистить их не нужно. Просто удалите сердцевину и разрежьте ее на 4 части зубчатым ножом.

Затем сожмите помидоры, чтобы высвободить мякоть и семена, и добавьте их в емкость для приготовления растворимых продуктов.

Другие овощи для добавления в соус для пасты

Чтобы улучшить вкус соуса для пасты, требуется несколько других ингредиентов.

Ни один соус не обходится без лука и чеснока.Эти два ингредиента можно найти почти в каждом итальянском рецепте и идеально сочетаются с помидорами.

Самый главный шаг — добавить специи поверх овощей и НЕ МЕСЯТЬ.

А еще секретный ингредиент — морковь.

Большинство рецептов соуса для пасты требуют добавления сахарного песка, чтобы сбалансировать кислоту, содержащуюся в помидорах.

Стараясь сохранить естественность, мы предпочитаем использовать морковь в качестве подсластителя вместо сахара.

Просто нарежьте их большими кусками и выложите вместе с луком и чесноком поверх помидоров.

Не перемешивайте специи

Но самый важный совет при приготовлении соуса для пасты в растворе быстрого приготовления — это посыпать овощи сушеной итальянской приправой и солью.

И, НЕ МУСАТЬСЯ!

Погружной блендер позволяет легко измельчать овощи.

Если специи достигают дна сковороды, которая не содержит жидкости, они прилипают и вызывают ужасное уведомление о ПОЖОГЕ.

Просто посыпьте ими помидоры, лук, чеснок и морковь и оставьте.

Просто закройте крышку и позвольте волшебству случиться!

Как загустить соус для пасты

Когда придет время снимать крышку, вы увидите что-то похожее на мягкие кусочки овощей.

Не волнуйтесь, скоро все соберется.

Используйте погружной блендер и взбейте до желаемой консистенции.На этом этапе вы также можете перенести смесь в высокоскоростной блендер и работать порциями, чтобы смешать все вместе.

Как только овощи будут протерты, добавьте томатную пасту, чтобы соус загустел.

Однако гораздо проще использовать погружной блендер.

Как только все будет протерто, добавьте томатную пасту и продолжайте перемешивать до однородного состояния.

Вот и все! Соус для пасты быстрого приготовления приготовлен и готов на столе менее чем за 45 минут!

И вы даже можете приготовить Мгновенный соус для пиццы !

Чтобы получать наши 3 рецепта статей в свой почтовый ящик каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную сбоку и внизу каждого рецепта.Вы также можете подписаться на нас на Facebook, и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.

Состав

  • 4 фунта свежих помидоров, разрезанных на четвертинки, мякоть и семена выдавлены и выброшены
  • 3 средних луковицы, нарезать четвертинками
  • 4 крупные моркови, нарезанные крупными кусочками
  • 4 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
  • 2 1/2 столовых ложки сушеной итальянской приправы
  • 2 чайные ложки морской соли
  • 120 унций томатной пасты без добавления соли

Инструкции

  1. В емкость для быстрого приготовления добавьте помидоры, лук, морковь и чеснок.
  2. Посыпьте овощи итальянским сезоном и морской солью и НЕ РАЗМЕШАЙТЕ.
  3. Зафиксируйте крышку на месте и установите клапан в положение «Герметизация».
  4. Приготовление под давлением / Руководство при ВЫСОКОМ давлении в течение 20 минут.
  5. По истечении времени приготовления позвольте естественному сбросу давления в течение 10 минут.
  6. Сбросьте оставшееся давление, переместив клапан в положение вентиляции.
  7. Смешайте соус погружным блендером до получения однородной массы.
  8. Добавьте томатную пасту и взбивайте до полного смешивания.
  9. Добавьте приправы по вкусу.
  10. Подавать немедленно.

Банкноты

Соус можно хранить в холодильнике до недели или в морозильной камере до 6 месяцев.

Рецепт предоставлен компанией Make Your Meals

Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
2
Размер порции:
1 грамм
Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г

Домашний томатный соус быстрого приготовления

Приготовьте и храните домашний томатный соус другим, более простым и быстрым способом с помощью Instant Pot!

Урожай томатов в 2018 году оказался отличным. По состоянию на сентябрь я не видел конца ни тем помидорам, которые росли в высоком туннеле моих родителей, ни растениям, которые я выращивал в своих контейнерных садах.

Годом ранее награда длилась до октября, и я помню, как задавался вопросом, созреют ли последние несколько до первых заморозков. (Они сделали.)

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Вы можете съесть определенное количество помидоров только в салатах и ​​бутербродах, или измельчить и бросить на пасту, пиццу или маринару.Если вы не будете осторожны, то в конечном итоге у вас будут переполненные прилавки и более свежие корзины, поскольку урожай помидоров превышает вашу способность есть.

Ввод: томатный соус из свежих помидоров.

Моя мама консервирует помидоры по старинке, варят их, смешивают, а затем консервируют, чтобы они месяцами, месяцами и месяцами красиво лежали на ее полке в кладовой.

У меня нет такого терпения (кроме одного случая, когда я приготовил кучу клубничных консервов и консервировал их… более десяти лет назад).Вместо этого я делаю и храню томатный соус другим и более простым способом, и мой Instant Pot снова приходит на помощь, предлагая потрясающие возможности приготовления под давлением!

Будь то суп, куриный бульон или томатный соус, мне нравится тот факт, что с помощью скороварки я могу ощутить глубокий вкус и легкость еды, приготовленной на плите или в мультиварке в течение всего дня.

Домашний картофельный томатный соус быстрого приготовления

Для этой партии я срезал верхушки от десяти до двенадцати помидоров из семейной реликвии, выращенных в саду, разного размера — некоторые маленькие, другие огромные.В основном они были желтыми, что придает соусу более темно-золотисто-оранжевый цвет, чем темно-красный, который вы видите во многих соусах в банках.

Я разрезал многие помидоры пополам, но некоторые из более крупных я разделил на четвертинки, так как они были почти размером с мою голову. Высокий туннель дал ОГРОМНЫЕ помидоры.

Они вошли в «Мгновенный горшок» с чашкой воды и луковым порошком, солью и перцем, а затем варили сорок пять минут в ручном режиме. Когда время истекло, я позволил давлению расслабиться естественным образом в течение примерно двадцати минут, затем снял крышку и дал им полностью остыть.

Я переложил все помидоры в кухонный комбайн, дал им * виррррррр * на высокой скорости около тридцати секунд, и тогда мой прекрасный соус был готов!

Оставьте одну банку для холодильника, чтобы использовать на этой неделе для спагетти на ферме, я положил остаток соуса в пакеты для заморозки на молнии (сплющенные) и бросил их в свой морозильный ящик, чтобы использовать позже.

Готово.

Вы можете добавлять в смесь другие специи или травы, когда готовите помидоры или смешиваете их, но я хотел сохранить этот супер простой, чтобы его можно было использовать для всего, от соуса для пиццы до джамбалаи, и я не был бы женат на идее только итальянского или других вкусов.

У вас нет мгновенного банка?

Попробуйте вместо этого домашний томатный соус мультиварки!

Ингредиенты

  • От 10 до 20 помидоров разных размеров
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 столовая ложка лукового порошка

Инструкции

  1. Нарежьте ботву с каждого помидора и выбросьте.
  2. Крупно нарежьте помидоры, затем бросьте их в кастрюлю для быстрого приготовления. Добавьте соль, перец, луковый порошок и воду.Перемешайте, затем закройте крышку и готовьте 45 минут под ручным давлением.
  3. Когда время истекло, дайте возможность сбросить давление вручную в течение 15-20 минут, затем снимите крышку и дайте помидорам полностью остыть.
  4. Когда помидоры полностью остынут, переложите их в блендер или кухонный комбайн и измельчите до желаемой гладкости.
  5. Храните соус в морозильной камере плоскими порциями по 1 или 2 чашки в пакетах на молнии сверху.

Примечания

Помидоры можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до недели, если у вас нет времени смешать или обработать их в тот же день.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Instant Pot Lux Электрическая скороварка 6 в 1, стерилизатор медленноварка, рисоварка, пароварка, соте и подогреватель, 6 кварт, 12 программ в одно касание

  • Joseph Joseph Elevate Нейлоновая ложка с прорезями Держатель для инструмента, универсальный, серый / зеленый

  • Hamilton Beach 12-Cup Stack & Snap Кухонный комбайн и измельчитель овощей, черный (70725A)

  • J.A. Henckels International 31161-201 Поварской нож CLASSIC, 8 дюймов, черный

Информация о питании:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 79 Общее количество жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансферные жиры: 0 г Жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1080 мг Углеводы: 17 г Волокно: 5 г Сахар: 11 г Белки: 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook


Рецепт томатного соуса быстрого приготовления

После того, как мы поделились нашим методом приготовления Соуса для пасты в Instant Pot, мы получили несколько запросов на предоставление рецепта приготовления томатного соуса быстрого приготовления.

Так в чем разница между ними? Соус для пасты готовится путем запекания помидоров с хорошей порцией овощей и специй. После того, как он будет приготовлен и загущен томатной пастой, его можно будет использовать по вашему любимому итальянскому рецепту.

Томатный соус, приготовленный в Instant Pot

. Напротив, томатный соус чаще всего используется в рецептах как ингредиент, а не как главная достопримечательность. Хотя его готовят с добавлением лука и моркови, в основном это помидоры.Из него можно приготовить мясной рулет, суп из тако , запеканку из перца без фарша и многое другое!

Итак, теперь, когда мой сад полон помидоров, я решил, что пришло время поделиться своим любимым способом приготовления томатного соуса.

Рецепт томатного соуса быстрого приготовления

Первый шаг в приготовлении томатного соуса — это выбрать помидоры. Лучше всего для этого рецепта использовать пасту из помидоров. Вы обычно найдете эти помидоры с этикетками Roma, San Marzano или Amish Paste.

Паштет из томатов получается длинным и тонким, из них получается лучший томатный соус.

Причина, по которой их лучше всего использовать в большинстве рецептов соусов и сальсы, заключается в том, что они содержат меньше влаги, чем стандартные нарезанные помидоры. У них также более толстая основа стенок, из-за чего соус при приготовлении станет более густым.

Мы предпочитаем использовать помидоры Сан-Марцано, так как они, как правило, наиболее ароматные. Однако по этому рецепту подойдет любая паста из помидоров.

Очищать или не снимать кожуру

Одна из лучших частей этого рецепта томатного соуса быстрого приготовления заключается в том, что вам не нужно чистить или удалять семена помидоров.Можно просто отрезать стебель и положить в горшок.

Выбор действительно зависит от вас, чистить ли вы помидоры. В этом нет необходимости, потому что вы сделаете соус пюре после того, как помидоры будут приготовлены.

После того, как они будут приготовлены, вы будете использовать блендер i mmersion или высокоскоростной блендер, чтобы сделать соус пюре, кожица и семена исчезнут.

Однако есть люди, которые предпочитают снимать кожицу перед приготовлением, и это тоже нормально.Самый простой способ снять кожицу — опустить помидоры в кипящую воду. Варить 1 минуту и ​​сразу же убрать помидоры на баню с ледяной водой.

Когда помидоры остынут достаточно, чтобы их можно было обрабатывать, срежьте кожуру острым ножом, и она сразу же снимется. Отложите, пока не придет время добавить их в кастрюлю.

Соте из овощей

Включите Instant Pot в режиме Saute. Отрегулируйте настройки на БОЛЬШЕ, чтобы кастрюля быстро нагрелась. Когда на дисплее появится сообщение «ГОРЯЧЕЕ», добавьте в кастрюлю масло, а затем нарезанный кубиками лук и морковь.

Обжарьте лук и морковь в течение 6-8 минут, чтобы они стали мягкими и нежными.

Обжаривайте, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Для моего 6-литровый Instant Pot Duo это заняло примерно 7 минут. Теперь добавьте чеснок и обжаривайте еще одну минуту.

Затем нажмите CANCEL и добавьте воды в кастрюлю. Очистите дно сковороды от глазури, чтобы удалить застрявшие кусочки. Теперь добавьте в кастрюлю целые помидоры и перемешайте. * Обратите внимание: если вы используете быстрорастворимую посуду на 8 или 10 литров, вам нужно будет вдвое увеличить количество воды для томатного соуса.

Зафиксируйте крышку и переведите клапан в положение УПЛОТНЕНИЯ. Готовка под давлением / Руководство при ВЫСОКОМ давлении в течение 20 минут.

По истечении времени готовки выполните быстрое снятие давления. Однако, если вас отвлекут, можно позволить горшку естественным образом сбросить давление.

Помидоры приготовлены и готовы для приправ.

Осторожно откройте крышку и добавьте травы, вино и соль. И прежде чем вы спросите, да, вы можете пропустить вино, если хотите.Тем не менее, красное вино придает томатному соусу большую глубину вкуса, а алкоголь выключается во время приготовления в Instant Pot.

Смесь ингредиентов

Теперь пора смешать ингредиенты. Используйте погружной блендер, чтобы сделать пюре из соуса прямо в емкости для приготовления растворимых напитков.

Если у вас нет погружного блендера, вы также можете использовать высокоскоростной миксер или кухонный комбайн. Однако не заполняйте контейнер более чем наполовину, так как соус сильно расширится при смешивании.

Когда соус станет мягким и гладким, включите режим «Соте» в Instant Pot. Однако на этот раз уменьшите нагрев, нажав Отрегулировать до значения МЕНЬШЕ.

Обжарить в течение часа, периодически помешивая. Это даст время, чтобы часть жидкости испарилась из емкости для быстрого приготовления, и соус загустеет.

Нажмите Отмена и дайте соусу остыть. Затем разделите соус на 2 стакана и поставьте в холодильник или заморозьте.

После того, как томатный соус будет протерт, дайте ему остыть и храните порциями по 2 чашки.

Теперь, когда вам понадобится банка томатного соуса, вы можете использовать свой собственный томатный соус, приготовленный в вашем Instant Pot!

Вот еще несколько отличных рецептов быстрого приготовления с использованием свежих помидоров

Чтобы получать наши 3 рецепта статей в свой почтовый ящик каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную сбоку и внизу каждого рецепта. Вы также можете подписаться на нас на Facebook, и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.

Состав

  • 3 фунта. паста из помидоров, Рома или Сан Марцано
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 5 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 большая сладкая луковица, нарезанная и крупно нарезанная
  • 1/2 с. молодая морковь, крупно нарезанная
  • 1/4 с. вода * см. примечание
  • 2 1/2 столовые ложки свежего мелко нарезанного орегано
  • 2 1/2 ст.свежий базилик, мелко нарезанный
  • 2 1/2 ст. свежая петрушка, мелко нарезанная
  • 1/4 с. красное сухое вино
  • 1 1/2 ч. Л. кошерная соль

Инструкции

  1. Помидоры промыть, удалить стебли и отложить в сторону.
  2. Нажмите кнопку «Соте» на Instant Pot и установите значение «БОЛЬШЕ».
  3. Когда на дисплее появится сообщение «ГОРЯЧЕЕ», добавьте оливковое масло, лук и морковь и готовьте до размягчения примерно 6-8 минут.
  4. Добавьте чеснок в кастрюлю и обжарьте в течение одной минуты. Нажмите «Отмена».
  5. Добавьте воды и удалите глазури в горшке, чтобы удалить все застрявшие биты. Затем добавить целые помидоры и перемешать.
  6. Закройте крышку и переведите клапан в положение УПЛОТНЕНИЯ. Готовка под давлением / Руководство в течение 20 минут.
  7. Когда время готовки истекло, необходимо быстро сбросить давление.
  8. Добавьте орегано, базилик, петрушку, красное вино и соль. Используйте погружной блендер, чтобы смешать все ингредиенты в однородный соус.
  9. Нажмите кнопку «Соте», затем установите минимальное значение.Тушить около часа, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
  10. Охладите и охладите или заморозьте порциями по 1-2 чашки.

Банкноты

При желании удалите кожуру, поместив помидоры в кипящую воду на 30 секунд, а затем сразу же переложите в баню с ледяной водой. Когда станет достаточно прохладным, снимите кожицу с помидоров и отложите. * Очистка от кожуры необязательна, потому что вы будете делать пюре из соуса после того, как помидоры будут приготовлены.

Если вы используете Instant Pot объемом более 6 литров, добавьте еще 1/4 стакана жидкости.

Рецепт предоставлен компанией Make Your Meals

Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
6
Размер порции:
1 грамм
Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г

Это самый простой картофельный томатный соус быстрого приготовления

По мере того, как томатный сезон подходит к концу, один (я) склонен обнаруживать, что покупает то, что официально известно как «метрическая стопка» помидоров. Теперь я могу съесть много бутербродов с помидорами, но у помидоров есть период спелости, с которым можно соперничать только с авокадо, поэтому полезно иметь запасной план «использовать их все очень быстро».

Входит моя подруга Аманда, которая выросла и подарила этим летом много метрических бочек помидоров. Ее решение этой «проблемы» изобилия было элегантным: используйте Instant Pot, чтобы очистить фрукты под давлением, а затем — используя настройку медленного приготовления — сконцентрировать летние, наполненные умами добро, выпарив лишнюю воду. Вам понадобится пищевая мельница — у меня такая есть за 20 баксов, — но единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, — это помидоры, какая-то жидкость, чтобы довести кастрюлю до давления (я использовал вино), и, возможно, щепотку соли.Это так просто, что это вряд ли можно считать рецептом, но я с радостью проведу вас через весь процесс.

Во-первых, возьмите все помидоры, которые у вас есть (у меня было около пяти фунтов), вымойте их и положите во вставку вашего Instant Pot. Не удаляйте стебли (некоторые говорят, что добавляют нотку трав). Не подкручивайте их. Определенно не засевайте их. Добавьте чашку любимой жидкости. Это может быть вода или вино, но держитесь подальше от чего-либо с более высокой стойкостью, так как алкоголь может создать облако воспламеняющегося пара, что плохо.

G / O Media может получить комиссию

Скидка 15%

Смесь для блинов с белком пахты

Положитесь на оладьи
Вы хотите блины, но вы также хотите получить выигрыш — что, черт возьми, вы можете сделать? Засунь немного протеина в эти оладьи, друг мой! И прямо сейчас вы можете сделать это с минимальными усилиями и максимальным раздуванием с этой эксклюзивной скидкой 15% на смесь для блинов из пахты и протеина от Flourish!

Закройте кастрюлю и нажмите кнопку «Ручное приготовление» или «Приготовление под давлением».С помощью кнопок «+» и «-» установите время готовки на три минуты. По истечении этого времени дайте давлению спуститься естественным образом, затем откройте емкость для быстрого приготовления и переложите ее содержимое в большую миску.

Затем возьмите свою пищевую мельницу и начните измельчать и измельчать помидоры обратно в кастрюлю. Сначала вы скажете: «Гм, это всего лишь томатный сок», но не волнуйтесь. Продолжайте измельчать эти сочные буа, пока у вас не останутся стебли, семена и кожица. Не выбрасывайте их: смешайте их с равной массой соли и высушите в духовке, чтобы получилась томатная соль.(См. Полный процесс здесь.)

Не снимайте крышку с емкости для быстрого приготовления, нажмите кнопку «Медленное приготовление» и с помощью кнопки «Регулировка» убедитесь, что она установлена ​​на «Нормальный». Дайте соусу повариться и застыть в течение 15 часов, время от времени помешивая, если хотите. За время приготовления я помешал, может быть, три раза, больше для себя, чем для соуса.

Это даст вам около полутора литров очень пикантного соуса. Я предпочитаю, чтобы мой был достаточно рыхлым, чтобы я мог готовить его дальше с другими ингредиентами и не беспокоиться о том, что он станет слишком густым.Если вы хотите, чтобы ваше блюдо было гуще, просто готовьте его дольше. Если вы хотите томатную пасту, подождите еще 15 часов. Как только вы достигнете желаемой консистенции соуса, переложите его ложкой или переложите в банки или контейнеры для супа и положите в холодильник или морозильную камеру. Повторяйте по мере необходимости, пока запас помидоров не иссякнет, не забывая время от времени делать перерыв на бутерброд с помидорами.

Картофельный томатный соус быстрого приготовления — Corrie Cooks

Изобретательный томатный соус, который поставляется с абсолютно без добавления сахара !

Томатный соус не является основным, а является ингредиентом многих других рецептов.

Всем понравится, что это без глютена и веганский .

Его можно есть с чем угодно, ведь он сделает вкус практически любого блюда еще вкуснее.

Видео с рецептом томатного соуса быстрого приготовления

Обязательно ли использовать консервированные помидоры?

Для экономии времени используйте консервированные томаты.

Или возьмите свежие помидоры, срежьте плодоножки и положите их в горшок.

Готовьте, затем используйте блендер, чтобы сделать пюре из соуса, кожица и семена исчезнут.

Следует ли чистить помидоры?

Нет, не надо:] Используйте погружной блендер, чтобы сделать соус очень гладким и избавить от необходимости снимать кожицу с помидоров!

Или просто используйте консервированные помидоры.

Что еще я могу добавить в свой рецепт?

Обновите рецепт томатного соуса быстрого приготовления, добавив:

Сельдерей

Морковь

Красный \ зеленый \ желтый болгарский перец

Грибы

цуккини

замороженная)

Свекла (свежая или консервированная)

Перец чили

Как предотвратить подгорание соуса?

Чтобы избежать ошибки при прожиге, важно выложить ингредиенты поверх помидоров, особенно густую томатную пасту.

Таким образом, на дне кастрюли будет много жидкости, чтобы другие ингредиенты не пригорели или не прилипли ко дну.

Что делать с этим томатным соусом?

Вы можете использовать его с макаронами, мясным рулетом или фаршированным перцем.

Вы даже можете использовать его для улучшения этого томатного супа или этого супа с тако.

Как обслуживать?

Подавайте его со спагетти с фрикадельками вместе с чесночным хлебом для классического ужина из комфортной еды.

Или попробуйте подать его со спагетти-тыквой, чтобы получить более здоровую версию классического блюда!

Как приготовить томатный соус быстрого приготовления

Соберите необходимые ингредиенты.

Обжарить в кастрюле быстрого приготовления в течение 3 минут, влить немного оливкового масла, томатной пасты и добавить нарезанный лук.

Продолжайте помешивать, пока паста не станет оранжевой, затем добавьте консервированные помидоры.

Добавьте специи и лавровый лист.

Теперь добавьте немного красного вина, воды и приправ в свой растворимый горшок.

Вы можете использовать этот соус сразу, охладить или даже заморозить.

Рецепты соуса быстрого приготовления

Соус аррабиата быстрого приготовления

Соус для спагетти быстрого приготовления

Соус маринара быстрого приготовления

Соус табаско быстрого приготовления

Соус быстрого приготовления Jalapeño

  • Добавьте лук, чеснок и томатную пасту и обжарьте в течение 3 минут до коричневого цвета.

  • Добавьте консервированные помидоры, лавровый лист, красное вино, воду, орегано, базилик, соль и перец и хорошо перемешайте.

  • Закройте крышку и готовьте при высоком давлении 8 минут.

  • Когда время приготовления истечет, быстро сбросьте давление.

  • Подавать и наслаждаться 🙂

  • Калорийность: 4 ккал Углеводы: 1 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 69 ​​мг Калий: 11 мг Клетчатка: 1 г : 8 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 3 мг Железо: 1 мг

    Сливочный томатный суп с базиликом в горшочке быстрого приготовления • Indigo Spring Home

    Сливочный томатный суп с базиликом, приготовленный из простых основных ингредиентов.Большинство ингредиентов — это кладовая, за исключением свежего лука и чеснока. Не нужны свежие помидоры или базилик!

    Помидоры

    Для этого рецепта я использую банку помидоров Сан-Марцано с базиликом объемом 12 унций. Это то, что я хранил в своей кладовой в последнее время.

    Свежий сладкий вкус намного лучше, чем у других консервированных томатов. Если они у меня под рукой, я могу быстро приготовить партию супа или любимого соуса маринара в моей семье в любое время!

    Мгновенный горшок

    У вас есть мгновенный банк? Я получил свой несколько лет назад, и мне он очень нравится.В последнее время мы много готовим дома (я уверен, вы понимаете), и нам нужны простые рецепты, которые сделают всех счастливыми, чтобы мама не тратила все свое время на кухню. Спасибо, Instant Pot !!

    С настройками быстрого приготовления в кастрюле под давлением вы можете приготовить суп для всей семьи менее чем за 15 минут.

    Томатный суп является здесь основным продуктом питания, и это наш любимый домашний рецепт. Утешительный и сливочный, это как объятие в миске. Мы подаем его с жареным сыром, крекерами или бутербродами, чтобы завершить трапезу.Это почти так же просто, как открыть и нагреть банку с супом, и это намного вкуснее!

    Сливочный томатный суп с базиликом в горшочке быстрого приготовления

    Ингредиенты

    • Банка помидоров Сан-Марцано с базиликом на 12 унций
    • Банка 15 унций томатного соуса
    • 1 небольшой лук, нарезанный кубиками
    • 2 зубчика чеснока, измельченных или натертых на терке
    • 2 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия или костного бульона
    • 1 столовая ложка соли
    • 1/2 чайной ложки тертого черного перца
    • 1 чашка половинных сливок или цельного молока
    • 1 столовая ложка кокосового сахара или белого сахара

    Инструкции

    • В Instant Pot добавьте обе банки с помидорами, нарезанный кубиками лук, чеснок, куриный бульон, соль и перец.

    • Закройте крышку и установите ее в положение герметизации.

    • Установите в кастрюле для быстрого приготовления высокое давление на 10 минут и дайте ей приготовиться.

    • После того, как суп приготовится, вы можете дать ему быстро расслабиться или высвободиться естественным образом, оставив его в тепле.

    • Снимите крышку и добавьте сахар и половину с половиной.

    • Перемешайте, чтобы сахар растворился, а половина и половина смешались с другими ингредиентами.

    Примечания

    Нам нравится подавать это с крекерами, сырными бутербродами на гриле или свежим хлебом. Если есть, можно украсить суп свежим базиликом. Если вам нравится более кремовый суп, добавьте еще половинки или сливок.

    Картофельный томатный суп быстрого приготовления

    Этот томатный суп быстрого приготовления — это просто и вкусно! Определенно рецепт, который вам нужен в вашей смене ужина.

    Мне нравится, что он не содержит молочных продуктов и глютена, но при этом имеет восхитительный вкус.Конечно, если вы хотите подбодрить его, не стесняйтесь закончить его струей сливок или полностью натереть пармезан сверху и подавать с жареным сэндвичем с сыром.

    В моей семье этот суп нравится всем, даже моему 7-летнему привередливому ребенку. Они могут устроить беспорядок, пока она ест это, но если ей это действительно нравится, меня это устраивает!

    Я люблю смешанные супы как простой способ получить дополнительные овощи, поэтому я всегда включаю в свой томатный суп морковь и сельдерей — дополнительный аромат и питательные вещества!

    В этих сообщениях используются партнерские ссылки.См. Дополнительную информацию на странице раскрытия информации.

    Картофельный томатный суп быстрого приготовления Ингредиенты:

    • 2 банки жареных на огне помидоров (14,5 унций каждая)
    • 2 банки нарезанных кубиками помидоров (по 14,5 унций каждая)
    • 1 луковица, нарезанная кубиками (красная или желтая — все, что у вас есть)
    • 4 зубчика чеснока
    • 1 стакан нарезанной моркови
    • 1 чашка нарезанного сельдерея
    • Сушеный базилик и орегано
    • Соль
    • Бульон куриный или овощной
    • Масло

    Томатный суп быстрого приготовления Указания:

    • Включите сотейник быстрого приготовления и дайте ему нагреться несколько минут. Добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте лук, морковь и сельдерей и тушите 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
    • Добавьте оставшиеся ингредиенты в кастрюлю для быстрого приготовления и установите высокое давление на 10 минут.
    • По истечении 10 минут дайте естественному высвобождению в течение 10-15 минут, а затем поверните клапан в положение быстрого высвобождения. (Если вы спешите, вы можете пропустить естественное высвобождение и просто действовать быстро. Возможно, вы захотите положить тряпку на верхнюю часть клапана, чтобы улавливать пар / жидкость, которые брызгают наружу.)
    • Используя погружной блендер, взбейте суп до однородной массы. Добавьте еще соли, перца, базилика и орегано по вкусу. Если у вас нет погружного блендера, дайте супу немного остыть и порциями переложите его в блендер для приготовления пюре. У меня, наверное, есть погружной блендер всего 5 лет, и он мне очень пригодился! Моя была дешевой, и ее больше не производят, но есть масса доступных вариантов!

    Еще один рецепт супа для детей можно найти в Суп из курицы и овощной лапши!

    Томатный суп быстрого приготовления

    Томатный суп быстрого приготовления

    Автор: Дина Майклс

    Тип рецепта: Суп

    Время приготовления:

    Время приготовления:

    Общее время:

    8 порций

    • 2 банки жареных на огне помидоров (14. 5 унций каждая)
    • 2 банки нарезанных кубиками помидоров (14,5 унций каждая)
    • 1 лук, нарезанный кубиками
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 чашка нарезанной моркови
    • 1 чашка нарезанного сельдерея
    • 2 чайные ложки сушеного базилика 1
    • 90 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 стакана бульона (куриный или овощной)
    • Масло
    1. Поставьте свою посуду для быстрого приготовления на тушение и дайте ей нагреться в течение пары минут. Добавьте 1-2 столовые ложки масла в горячую сковороду и добавьте лук, морковь и сельдерей.Обжарить 5 минут.
    2. Добавьте чеснок. Обжарьте добавку 1 минуту.
    3. Добавьте остальные ингредиенты. (Помидоры, базилик, орегано, бульон и соль.)
    4. Закройте горшок быстрого приготовления крышкой и поставьте на 10 минут под высоким давлением.
    5. Через 10 минут дайте естественному высвобождению в течение 10 минут и закончите быстрым высвобождением.
    6. Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы размять суп до однородной массы.
    7. Отрегулируйте количество соли по вкусу. При необходимости добавьте еще базилика или орегано.

    Вы также можете сделать это на плите.Вам просто нужно будет варить суп дольше, пока все овощи не станут мягкими.
    Летом я люблю использовать свежие травы, но сушеные все равно имеют прекрасный вкус.
    Количество порций будет зависеть от того, подаете ли вы вместе с супом что-нибудь сытное.

    3.5.3251


    Эта запись была опубликована в рубрике Рецепты

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *