Рецепт на зиму с перловкой: Салат из перловки на зиму

Рецепт лечо с перловкой

Салат на зиму с перловкой

Салат на зиму с перловкой обладает отличем вкусовых качеств при малых затратах на приготовление. Такие заготовки можно использовать не только как закуску или самостоятельное блюдо, но и применять некоторые виды подобных салатов как прекрасную суповую заправку.

Перловку часто называют универсальным продуктом. Эта крупа отлично сочетается по вкусу с большинством овощей. Она прекрасно подходит для приготовления салатов с рыбой, грибами.

Салаты с перловкой домашней заготовки можно при подаче для улучшения вкуса заправлять майонезом с чесноком, смесью растительного масла с лимонным соком.

При высоких вкусовых качествах перловка – ценный пищевой продукт. Она способствует выведению токсинов. В её состав входят вещества, помогающие бороться с ожирением. Эта крупа – первоклассный источник биологически активных микроэлементов, антиоксидантов.

Приведенные рецепты не являются догмой. Их можно разнообразить специями по своему вкусу, введением новых ингредиентов, сочетаемых с овощами и перловкой, например, грибов, оливок.

Салат с перловкой и овощами

В этом виде салата в полной мере появляются вкусовые качества, характерные для салатов из овощей с перловой крупой.

Ингредиенты:

• Томаты – 3 кг.
• Крупа перловая – 1 стакан
• Лук – 0,5 кг.
• Масло растительное – 0,5 л.
• Перец болгарский – 4 шт.
• Соль – 2 ложки столовых
• Сахар – 1 стакан
• Морковь – 0,5 кг.

Приготовление:

Перловую крупу промыть, слить воду.

Натереть морковку на крупной терке.

Томаты и лук перемолоть мясорубкой.

Перец нарезать кубиками.

Соединить все ингредиенты в кастрюле, перемешать и поставить на огонь.

После закипания убавить огонь до медленного и варить, перемешивая, полтора часа.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат с перловкой на зиму «Студенческий»

Своё название этот салат получил еще во времена СССР, когда многие мамы готовили его, чтобы зимой отправить детям, обучавшимся в ВУЗах.

Ингредиенты:

• Томаты – 1,5 кг.
• Крупа перловая – 0,3 кг.
• Лук – 1 кг.
• Масло растительное – 1 стакан
• Перец болгарский – 1 кг.
• Соль – 1 ложка столовая
• Сахар – 2 ложки столовых
• Уксус 9% — 2 ложки столовых
• Морковь – 1 кг.

Приготовление:

Перловую крупу промыть, замочить на 6 часов. Поставить вариться на среднем огне до готовности.

При подготовке перловой крупы для салатов на зиму не нужно спешить с её отвариванием. Если отваривать перловку на сильном огне – она потеряет плотную консистенцию и будет рассыпаться.

Лук – нарезать тонко. Перец – квадратиками. Натереть морковку на крупной терке. Томаты блендировать с сахаром и солью.

Лук пассеровать до золотистости, добавить морковь, протушить 10 мин. и добавить перец.

Выложить томатную массу и перец и тушить 30 мин. За 5 мин до готовности ввести уксус.

После тушения нужно добавить отваренную промытую перловку. Если масса получается слишком густой – можно добавить кипятка. Варить 15 мин.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат с перловой крупой и томатами

Эту вкусную заготовку можно использовать и как закуску, и как основное блюдо, и как суповую заправку.

Ингредиенты:

• Томаты – 0,5 кг.
• Крупа перловая – 1 стакан
• Лук – 0,5 кг.
• Масло растительное – 150 мл.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Зелень – по предпочтению
• Лавровый лист – по предпочтению
• Соль – 1 ложка столовая
• Сахар – 3 ложки столовых
• Вода – 0,35 л.
• Уксус 9% — 5 ложек чайных
• Морковь – 0,5 кг.

Приготовление:

Перловую крупу промыть, слить воду. Предварительно замочить. Отварить.

Лук – нарезать тонко полукольцами, морковь – соломкой, перец – ломтиками.

Выложить овощи в емкость, добавить воду, масло.

Томаты бланшировать, очистить, блендировать в пюре.

Морковь и лук проварить 10 мин., добавить перловую крупу, перемешать и варить 15 мин.

Добавить томаты, соль, сахар, перец и варить 25 мин.

За 10 мин. до готовности ввести уксус, специи, нарезанную зелень.

Готовый салат разложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат из перловки с овощами на зиму

Перловка в этом салате получается пышной и насыщенной ароматами выбранных хозяйкой специй и овощей.

Ингредиенты:

• Томаты – 0,5 кг.
• Крупа перловая – 1 стакан
• Лук – 0,5 кг.
• Масло растительное – 0,2 л.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Соль – 1 ложка столовая
• Сахар – 3 ложки столовых
• Уксус 9% — 2,5 ложки столовых
• Морковь – 0,5 кг.
• Перец черный – 1 ложка чайная
• Специи – по предпочтению
• Вода – 0,25 л.

Приготовление:

Перловую крупу предварительно замочить, промыть, слить воду и отварить.

Лук – нарезать тонко четверть кольцами.

Натереть морковку на крупной терке.

Томаты бланшировать, очистить и блендировать.

Перец нарезать полосками.

В кастрюлю налить масло, воду, довести до кипения, положить морковь и лук, проварить на среднем огне 10 мин. и выложить крупу. Варить 25 мин.

Добавить томаты, перец, сахар, соль – варить 15 мин, влить уксус, ввести перец, специи и продолжать готовить 10 мин.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Если для закатки применяют металлические крышки – их стерилизуют кипячением в течение 10 мин.

Салат с перловкой и овощами в собственном соку

В этом салате не применяют добавление воды, поэтому он получается с особенно насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2,5 кг.
• Томаты – 2,5 кг.
• Крупа перловая – 0,5 кг.
• Лук – 1 кг.
• Масло растительное – 2 стакана
• Сахар – 2 ложки столовых
• Соль – 3 ложки столовых
• Уксус 9% — ½ стакана
• Морковь – 1 кг.

Приготовление:

Перловую крупу предварительно замочить и помыть.

В кастрюлю выложить измельченные овощи (томаты пюрировать), добавить соль и сахар, дать постоять пару часов.

Добавить подготовленную перловку, залить масло и тушить 1 час, перемешивая.

Влить уксус и тушить еще 10 мин.

Подготовленный салат разложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат с перловкой и овощами в масле

Салат получается сытным, с сладковато-кислыми нотками.

Ингредиенты:

• Крупа перловая – 1 стакан
• Лук – 1 кг.
• Масло растительное – 0,5 л.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Соль – 2 ложки столовых
• Сахар – 1/2 стакана
• Уксус 70 % — ложка десертная
• Морковь – 1 кг.
• Вода – 0,5 л.

Приготовление:

Перловку отварить до полуготовности.

Овощи натереть на крупной терке.

Налить воду в кастрюлю, влить масло и после закипания добавить морковь, варить 10 мин., положить перец и проварить еще 10 мин.

Воду и масло вскипятить, варить морковь 10 мин., затем добавить перец, проварить еще 10 мин., положить лук – продолжать варить 10 мин.

Выложить перловку и варить салат 10 мин.

Ввести сахар, уксус, соль – варить до готовности 10 мин.

Разложить салат по банкам и закатать.

Салат с перловкой и кабачками

Салат сытный, интересен вкусом кабачков, пропитывающихся томатным соком.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2,5 кг.
• Томаты – 2,5 кг.
• Крупа перловая – 0,5 кг.
• Лук – 1 кг.
• Масло растительное – 2 стакана
• Сахар – 2 ложки столовых
• Соль – 3 ложки столовых
• Уксус 9% — ½ стакана
• Морковь – 1 кг.

Приготовление:

Перловую крупу предварительно замочить и помыть.

В кастрюлю выложить измельченные овощи, добавить соль и сахар, дать постоять пару часов.

Добавить подготовленную перловку, залить масло и тушить 1 час, перемешивая.

Влить уксус и тушить еще 10 мин.

Подготовленный салат разложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат с перловкой и томатами

Заготовка придется по вкусу тем, кому нравится вкус консервированных в собственном соку томатов.

Ингредиенты:

• Томаты – 3 кг.
• Крупа перловая – 1 стакан
• Лук – 0,5 кг.
• Масло растительное – 2 ложки столовых
• Перец болгарский сладкий – 4 шт.
• Соль – 2 ложки столовых
• Сахар – ложка столовая
• Специи – по предпочтению
• Морковь – 0,5 кг.

Приготовление:

Крупу предварительно замочить (минимально – 12 часов)

Натереть морковку на крупной терке.

Томаты, лук, перец нарезать кубиком.

Соединить все ингредиенты в кастрюле, перемешать и поставить на огонь.

После закипания убавить огонь до медленного и тушить, перемешивая, два часа.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат из овощей с перловкой

Это блюдо получается настолько сытным, что его вполне можно подавать как самостоятельное втрое блюдо.

Ингредиенты:

• Томаты – 3 кг.
• Крупа перловая – 200 гр.
• Лук – 0,5 кг.
• Масло растительное – 0,5 л.
• Перец болгарский – 5 шт.
• Соль – 2 ложки столовых
• Сахар – 200 гр.
• Морковь – 0,5 кг.

Приготовление:

Лук – нарезать тонко полукольцами.

Натереть морковку на крупной терке.

Томаты нарезать кубиком.

Перец нарезать соломкой.

Подготовленные ингредиенты соединить в кастрюле, довести до кипения, убавить огонь и уваривать 1 час 20 мин.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат с перловкой и рыбой

Этот вкусный салат можно подавать и как закуску, и как самостоятельное сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Томаты – 3 кг.
• Крупа перловая – 0,5 кг.
• Рыба – 4 кг.
• Масло растительное – 2 стакана
• Соль – 2 ложки столовых
• Уксус 9% — 2 ложки столовых
• Специи – по предпочтению
• Лук – 1 кг.

Приготовление:

Перловую крупу замочить.

Рыбу отварить и удалить косточки.

Томаты бланшировать, очистить и пюрировать.

Лук – нарезать тонко и пассеровать до золотистости.

Соединить ингредиенты в кастрюле и тушить до готовности  крупы.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат с перловкой и овощами «Пикантный»

Этот салат понравится тем, кто ценит в закусках аромат чеснока.

Ингредиенты:

• Томаты – 3 кг.
• Крупа перловая – 1 стакан
• Лук – 1 кг.
• Чеснок – 2 головки
• Масло растительное – 300 мл.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Соль – 2 ложки столовых
• Сахар – 1/2 стакана
• Зелень — пучок
• Морковь – 1 кг.
• Перец черный – 1 ложка чайная
• Лавровый лист, специи – по предпочтению

Приготовление:

Перловую крупу предварительно отварить до практической готовности.

Овощи нарезать. Томаты пропустить через мясорубку с чесноком.

В кастрюле с толстым разогреть масло и положить лук и морковь, через 10 мин – томаты с чесноком, затем через 10 мин. добавить отваренную перловку и еще через 10 мин. перец, зелень, сахар и соль.

Проварить 5 мин. и разложить салат по баночкам, закатать.

Салат с перловкой и огурцами

Эту заготовку часто называют «рассольником», поскольку её можно применять для приготовления также такого супа.

Ингредиенты:

• Томаты – 2 кг.
• Крупа перловая отваренная – 2 стакана
• Огурцы – 2 кг.
• Лук – 1 кг.
• Масло растительное – 1 стакан
• Соль – 6 ложек столовых
• Уксус 9% — 100 мл.
• Морковь – 1 кг.
• Перец черный горошком – 15 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

Перловку предварительно отварить.

Огурцы нарезать соломкой, томаты – дольками, лук – кубиками, морковь натереть на мелкой терке.

В ёмкость для приготовления выложить лук, залить маслом и пассеровать.

Выложить поверх остальные овощи и тушить около 10 мин.

Добавить перловку, соль, перец и варить 1 час.

В конце приготовления добавить уксус.

Разложить в стерилизованные банки и укупорить.

Салат с перловкой и овощами «Чудо»

Салат по этому рецепту получается насыщенным ароматами летних овощей.

Ингредиенты:

• Томаты – 0,6 кг.
• Крупа перловая – 1/3 стакана
• Лук – 0,2 кг.
• Масло растительное – 0,1 л.
• Перец болгарский – 0,2 кг.
• Сахар – 1/3 ложки столовых
• Соль – 1/2 ложки столовых
• Морковь – 0,2 кг.

Приготовление:

Перловку предварительно отварить.

Перец, морковь, лук нарезать соломкой. Обжарить до мягкости лука.

Томаты мелко нарезать.

Соединить подготовленные овощи, выложить к ним перловку и тушить полчаса.

Горячий салат разложить по баночкам и закатать.

Салат из перловки со скумбрией

Эта домашняя заготовка на зиму получается очень вкусной и может заменить целый полноценный ужин.

Ингредиенты:

• Филе скумбрии – 1 кг.
• Томаты – 0,7 кг.
• Крупа перловая – 150 гр.
• Лук – 0,2 кг.
• Масло растительное – 0,5 стакана
• Соль – 20 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Уксус 9% — 50 мл.
• Морковь – 0,2 кг.

Приготовление:

Крупу залить кипятком, оставить на ночь.

Томаты блендировать.

Лук, морковь нашинковать, обжарить.

Все ингредиенты (исключая уксус) соединить в эмалированной посуде, варить до готовности крупы.

Влить уксус, проварить 5 мин.

Разложить салат по стерилизованным банкам, закатать.

Перловка с огурцами по типу рассольника

Эта заготовка на зиму двойного назначения. Её можно применять как самостоятельный салат или же, как заправку для супов.

Ингредиенты:

• Томаты – 1 кг.
• Огурцы – 1,5 кг.
• Крупа перловая – 0,5 кг.
• Лук – 1 кг.
• Масло растительное – 0,5 стакана
• Соль – 2 ложки столовых
• Сахар – 4 ложки столовых
• Уксус 9% — ½ стакана
• Морковь – 0,75 кг.
• Вода – 0,5 л.

Приготовление:

Промыть крупу. Отварить.

Огурцы нарезать кубиком, лук – мелко.

Натереть морковку на крупной терке.

Томаты очистить от кожицы, блендировать.

Соединить все ингредиенты, кроме уксуса, в кастрюле, перемешать, поставить на огонь.

После закипания варить 20 мин. Влить уксус и тушить еще 10 мин.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат с перловкой на зиму: рецепты вкуснейшей заготовки

Салат с перловкой на зиму: рецепты овощных заготовок с перловой крупой

4.1 (82.86%) 7 голос[ов]

Перловая крупа мало употребляется в современной кухне. Хозяек не устраивает слишком долгое время приготовления. Мужчины старшего поколения нелицеприятно отзываются о каше «дробь шестнадцать», надоевшей им еще в армии, где перловая крупа входила в ежедневный солдатский рацион.

А ведь в царской России перловая каша на молоке считалась царским блюдом, и позволить себе такой деликатес могли немногие. Нынешний рынок битком набит разнообразнейшими крупами. Но их цена заставляет экономных хозяек использовать в домашних заготовках на зиму продукт подешевле и подоступнее, а именно нашу родную и всем знакомую перловку.

Салат из свежих огурцов и перловой крупы

Данный салат можно использовать как заготовку для рассольника.

Используемые продукты:

• полкилограмма перловки;
• пол-литра рафинированного растительного масла;
• по 3кг помидоров и огурцов;
• по 1кг лука и моркови;
• 3-4 ст. ложки соли;
• 2 ст. ложки сахара;
• полстакана 9% уксуса;
• лавровый лист и перец горошком по вкусу, замечательно подойдут готовые смеси из разных перцев.

Способ приготовления:

1. Промыть крупу и отварить ее до полуготовности.
2. Порезать помидоры и огурцы небольшими одинаковыми кусочками. Лук измельчить полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
3. Все продукты, кроме уксуса, перемешать и уложить в большую посуду.
4. Протушить с момента закипания на маленьком огне минут 30-40. Все время перемешивать, чтобы не подгорело.
5. Влить уксус, еще раз тщательно перемешать и подержать на плите еще минут 10.
6. Разложить в подготовленную тару, герметично укупорить. Укрыть одеялом и оставить в комнате до полного остывания.

Маленькая хитрость – пол-литровые банки после мытья очень удобно стерилизовать в духовке. Положить чистую тару в холодный духовой шкаф и включить его на 100 градусов. После того как лампочка погаснет, духовку выключить и дать банкам немного остыть, чтобы не обжечься. Закаленная таким образом посуда прекрасно выдерживает горячий продукт.

Овощной салат с перловкой

Ароматный и яркий салат не раз выручит хозяйку в трудной ситуации. Готовится несложно, зато сочные летние овощи придадут скучной обыденной перловке праздничный вид. Да и мужу на рыбалку есть, что в рюкзак положить. И не только в качестве наживки.

Исходные продукты:

• по 500 грамм моркови и репчатого лука;
• 3 кг спелых томатов;
• 4 болгарских перца;
• 1 стакан промытой крупы;
• пол-литра растительного масла;
• 1 стакан сахара;
• 2 столовых ложки соли.

Приготовление:

1. Порезать небольшими кусочкам помидоры, кубиками измельчить перец и лук, морковь натереть на крупной терке.
2. Смешать все компоненты, поставить на плиту.
3. После закипания, уменьшить огонь, тушить около полутора часов, периодически помешивая.
4. Готовый салат разложить в сухие, горячие банки, закатать.
5. Укутать и через 12-15 часов убрать на хранение.

Кстати, мало кто знает, что ячмень, из которого вырабатывается перловая крупа единственный злак способный расти на высоте более 5000 метров над уровнем моря. В Древнем Риме она обязательно входила в ежедневный рацион гладиаторов, как пища повышающая силу и выносливость.

Салат с перловкой и помидорами на зиму

Ускорить процесс приготовления перловки поможет замачивание крупы на 8-12 часов.

По содержанию микроэлементов и витаминов группы В перловая крупа прочно занимает лидирующее место.
В перловке содержится большое количество лизина – аминокислоты, участвующей в выработке в человеческом организме коллагена и имеет ярко выраженные противовирусные качества.

Из-за богатого химического состава перловая каша может вызвать аллергию – следует быть осторожными.

Игридиенты:

• по 1 кг лука, моркови и сладкого перца;
• 5 кг помидоров;
• пол-литра растительного масла;
• 2 стакана предварительно отваренной крупы;
• 2 ст. ложки черного молотого перца;
• 4 ст. ложки соли без верха;
• 1 стакан сахарного песка;
• 2 ложки 70% уксуса.

Приготовление:

1. Нашинковать овощи – томаты полудольками, лук полукольцами, перец ломтиками, морковь соломкой или натереть на крупной терке.
   Протушить на растительном масле овощи в течении получаса, приправить специями и доварить еще минут 10.
2. Смешать овощи с кашей, проварить 15 минут.
3. Выложить салат в подготовленную тару, закатать, укутать, остудить при комнатной температуре.

Получившаяся заготовка может использоваться как самостоятельное блюдо и как основа для рассольника.

Рецепт фаршированного перца на зиму

Салат с перловкой, болгарским перцем и морковью

Сытная, приправленная овощами, перловка сослужит добрую службу хозяйке – в ее отсутствие домочадцы не останутся голодными. Особенно она хороша для зимы.

Такие закусочные салаты можно легко приготовить в автоклаве. Не беда если в хозяйстве нет этого устройства – его с успехом заменит большая кастрюля. Сложить подготовленные продукты в банки, закатать и уложить в кастрюлю на ткань. Залить холодной водой, чтобы покрыла банки, нагреть до кипения. Уменьшить пламя и пусть варится часа два. Готовые консервы убрать на хранение. При этом способе приготовления можно не опасаться неприятностей с испорченными закатками.

Требуемые ингредиенты:

• 1 кг лука,
• 1 кг моркови;
• 2 кг перца сладкого;
• 2 стакана растительного масла;
• 2 стакана воды;
• 1 стакан крупы перловой;
• 1 столовая ложка черного молотого перца;
• 2 столовых ложки без верха соли;
• 1 десертная ложка уксуса 70%;
• 0.5 стакана сахара.

Способ приготовления:

Кашу отварить до готовности.

В большой посуде смешать масло и воду, поставить на огонь.

Когда закипит всыпать натертую на крупной терке морковь. Проварить 10-15 минут.

Добавить порезанный полукольцами лук.

Через четверть часа положить к овощам нашинкованный соломкой перец. Держать все на плите 10 минут.

Смешать перловку с овощами и потушить около 15 минут.

Добавить специи, проварить салат в течение 10 минут и закатать в подготовленную тару.

Потрясающие возможности предоставляет своим счастливым обладателям чудо современной техники под названием мультиварка. Это приспособление – настоящая находка для вечно занятых мам и бабушек. Многочисленные функции позволяют хозяйке не только вовремя приготовить вкусный и ароматный обед, но и побаловать домашних десертами, на которые обычно не хватает времени. Подойдет мультиварка и для приготовления заготовок из перловой крупы.

Как приготовить вкуснейшую икру из свеклы в мультиварке.

Рецепт заготовки с перловой крупой «Завтрак туриста»

Ингредиенты:

• 5 кг лука репчатого;
• 5 кг моркови;
• 1кг перца болгарского;
• полстакана крупы перловой;
• 250 мл воды;
• 250 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 1 столовая ложка соли;
• 1/4стакана сахарного песка;
• 1 чайная ложка кислоты уксусной 70%.

Приготовление:

1. Перловую крупу промыть, отварить до полуготовности в режиме тушения около часа.
2. Овощи измельчить произвольно в кухонном комбайне или пошинковать вручную.
3. Запрограммировать мультиварку в режиме тушения на 1 час. Закипятить в ней масло с водой.
4. Положить морковь, варить 10 минут.
5. Добавить перец, тушить 10 минут.
6. Засыпать лук, готовить 10 минут.
7. Ввести кашу, перемешать, еще варить 10 минут.
8. Положить специи и уксус и потушить 10 минут.
9. Готовый салат выложить в стерилизованную посуду, герметично укупорить.
10. Накрыть теплым одеялом, оставить до полного остывания.
11. Убрать на хранение.

Существует огромное количество всяческих диет для похудения. Перловая крупа — кладезь полезных веществ, она поможет организму восстановить утраченный в результате такого испытания баланс белка, а также витаминов и микроэлементов.

Блюда с перловой крупой: 129 рецептов что приготовить с перловой крупой

Перловая крупа 1 стакан

Вода 2,5 стакана

Рубленая петрушка ¼ стакана

Свежая мята 17 г

Зеленые яблоки 1 штука

Красные яблоки 1 штука

Лимонный сок 2 столовые ложки

Яблочный сок 2 столовые ложки

Винный уксус 2 столовые ложки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Мед 2 чайные ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Рецепт Перловка с лечо 10.06. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Перловка с лечо 10.06».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	70.3 кКал	1684 кКал	4.2%	6%	2395 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	3.7%	3800 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	2.6%	5600 г
Углеводы	13.2 г	219 г	6%	8.5%	1659 г
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	10%	1429 г
Вода	50.7 г	2273 г	2.2%	3.1%	4483 г
Зола	0.1605 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	4 мкг	900 мкг	0.4%	0.6%	22500 г
Ретинол	0.004 мг	~
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.1%	166667 г
Витамин В1, тиамин	0.015 мг	1.5 мг	1%	1.4%	10000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.009 мг	1.8 мг	0.5%	0.7%	20000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.089 мг	5 мг	1.8%	2.6%	5618 г
Витамин В6, пиридоксин	0.064 мг	2 мг	3.2%	4.6%	3125 г
Витамин В9, фолаты	4.27 мкг	400 мкг	1.1%	1.6%	9368 г
Витамин D, кальциферол	0.012 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.205 мг	15 мг	1.4%	2%	7317 г
Витамин РР, НЭ	0.6601 мг	20 мг	3.3%	4.7%	3030 г
Ниацин	0.303 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	30.27 мг	2500 мг	1.2%	1.7%	8259 г
Кальций, Ca	9.24 мг	1000 мг	0.9%	1.3%	10823 г
Магний, Mg	7.51 мг	400 мг	1.9%	2.7%	5326 г
Натрий, Na	2.36 мг	1300 мг	0.2%	0.3%	55085 г
Сера, S	14.31 мг	1000 мг	1.4%	2%	6988 г
Фосфор, Ph	56.6 мг	800 мг	7.1%	10.1%	1413 г
Хлор, Cl	0.75 мг	2300 мг			306667 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.316 мг	18 мг	1.8%	2.6%	5696 г
Кобальт, Co	0.32 мкг	10 мкг	3.2%	4.6%	3125 г
Марганец, Mn	0.1165 мг	2 мг	5.8%	8.3%	1717 г
Медь, Cu	50.2 мкг	1000 мкг	5%	7.1%	1992 г
Молибден, Mo	2.26 мкг	70 мкг	3.2%	4.6%	3097 г
Никель, Ni	3.559 мкг	~
Титан, Ti	2.97 мкг	~
Фтор, F	64.06 мкг	4000 мкг	1.6%	2.3%	6244 г
Хром, Cr	2.22 мкг	50 мкг	4.4%	6.3%	2252 г
Цинк, Zn	0.165 мг	12 мг	1.4%	2%	7273 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	11.457 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты	0.0031 г	~
Аргинин*	0.0501 г	~
Валин	0.0662 г	~
Гистидин*	0.027 г	~
Изолейцин	0.0591 г	~
Лейцин	0.0879 г	~
Лизин	0.0538 г	~
Метионин	0.0215 г	~
Метионин + Цистеин	0.0519 г	~
Треонин	0.0378 г	~
Триптофан	0.0182 г	~
Фенилаланин	0.0822 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.1217 г	~
Заменимые аминокислоты	0.0042 г	~
Аланин	0.0573 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1055 г	~
Глицин	0.0518 г	~
Глутаминовая кислота	0.5707 г	~
Пролин	0.1712 г	~
Серин	0.0734 г	~
Тирозин	0.0395 г	~
Цистеин	0.0303 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.51 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.0239 г	~
6:0 Капроновая	0.0109 г	~
8:0 Каприловая	0.0059 г	~
10:0 Каприновая	0.0134 г	~
12:0 Лауриновая	0.0153 г	~
14:0 Миристиновая	0.0706 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.2463 г	~
18:0 Стеариновая	0.066 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.2141 г	min 16.8 г	1.3%	1.8%
14:1 Миристолеиновая	0.0137 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.0206 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.178 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.0781 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	1%
18:2 Линолевая	0.0739 г	~
18:3 Линоленовая	0.0042 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	3%

Энергетическая ценность Перловка с лечо 10.06 составляет 70,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Перловый суп: три варианта приготовления

Перловка прекрасно сочетается с куриным и говяжьим мясом, грибами, субпродуктами и молоком, поэтому из нее можно приготовить множество самых разных первых блюд. 

Рецепт приготовления мясного супа с перловкой и сельдереем 

Рассольник от Лары Кацовой и Юрия Рожкова

Самая обаятельная ведущая телеканала «Домашний» Лара Кацова побывала в гостях у Константина Ивлева и Юрия Рожкова.

Читать далее

Надо: 

500 гр говядины на косточке, 

5 ст. ложек перловой крупы, 

1 шт репчатого лука, 

1 шт средней моркови, 

2 шт картошки, 

2-3 небольших стебля сельдерея, 

растительное масло, соль и специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. Прежде всего, необходимо залить промытую перловку небольшим количеством теплой воды и оставить ее на пару часов для набухания. 

2. Когда крупа станет достаточно мягкой, залейте говядину двумя литрами прохладной воды, поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, пока мясо закипит. 

3. Снимите образовавшуюся «шапку» из пены и загрузите в кипящий бульон размоченную крупу. 

4. Варите ее вместе с говядиной не меньше 2 часов.

5. Морковь натрите на средней терке, лук порежьте небольшими кусочками и обжарьте овощи на масле в течение 2-3 минут. 

6. Сельдерей аккуратно порежьте поперек стебля на кружки. Добавьте его к моркови и луку, обжаривайте еще 2 минуты. 

7. В готовый бульон опустите картофель, нарезанный на бруски. 

8. После того как картошка будет готова, добавьте в суп зажарку из овощей. 

9. Посолите бульон, добавьте специи и доведите жидкость до кипения. 

10. Выключите огонь и дайте блюду настояться 20-30 минут.

Рецепт приготовления грибного супа с перловой крупой

Shutterstock

Надо:

0,5 кг белых грибов, 

4-5 ст. ложки перловки, 

3 шт моркови, 

1 шт репчатого лука, 

немного томатной пасты, 

подсолнечное масло, соль. 

Как приготовить:

1. Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды и доведите ее до кипения. 

2. Засыпьте в кипящую жидкость размоченную перловую крупу и варите ее 40-45 минут, снимая образовавшиеся пенки.

3. Свежие грибы отварите в слегка подсоленной воде 15 минут, слейте жидкость и нарежьте их пластинками. 

4. Морковь и лук обжаривайте на масле несколько минут, после этого добавьте к ним белые грибы и томатную пасту по вкусу. 

5. Томите смесь на медленном огне 5-7 минут. 

6. Добавьте обжаренные грибы с овощами в кастрюлю к перловке. 

7. Посолите суп, дождитесь пока бульон закипит, после этого варите его на небольшом огне еще 5 минут.

Рецепт приготовления супа с перловкой и плавленым сыром 

Shutterstock

Надо:

2 шт картошки, 

2 шт небольших луковицы, 

1 плавленый сырок, 

2 ст. ложки перловой крупы, 

немного сливочного масла, 

зелень и соль – по вкусу. 

Как приготовить:

1. В кастрюлю налейте 3 стакана воды и поставьте ее на огонь. 

2. Когда жидкость закипит, положите внутрь разбухшую перловую крупу и проварите ее полчаса. 

3. После этого добавьте к перловке нарезанный кубиками картофель и варите еще 20 минут. 

4. Лук мелко порежьте и обжарьте на масле. 

5. Опустите его в суп вместе с сырком. 

6. Посолите бульон. 

7. Варите перловку, лук и сырок еще 7-10 минут. 

8. Перед подачей на стол добавьте в суп зелень петрушки, укропа или зеленого лука.

Как приготовить перловую кашу с грибами, смотрите в сюжете: 

Овощной салат с перловкой на зиму

Хочу поделиться интересным рецептом приготовления овощного салата с перловкой на зиму. Заготовка получается очень вкусной и сытной. Любителям перловочки особенно понравится этот салат. Его можно подать к отварному картофелю или в виде холодной закуски на праздничный стол. Заготовка прекрасно хранится в кладовке всю зиму.

Для приготовления салата из овощей и перловки на зиму нам потребуется:

соль — 1 ст. л.;

уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.

Перловку хорошо промыть под проточной водой. Удалить из болгарского перца плодоножки и семена, очистить морковь и лук.

Помидоры вымыть, пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю, добавить промытую перловую крупу.

Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения. Лук пропустить через мясорубку, добавить в закипевшую смесь помидоров и перловки, перемешать.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Натёртую морковь выложить в кастрюлю к овощам и перловке, перемешать.

Когда масса закипит, влить растительное масло, перемешать и довести до кипения.

Нарезать болгарский перец небольшими кусочками, выложить в кастрюлю и перемешать.

В овощной салат с перловкой добавить соль и сахар, дать закипеть. 

Варить салат на медленном огне под крышкой в течение 1 часа, периодически перемешивая. В конце варки влить уксусную эссенцию, перемешать и снять с огня.

Банки предварительно вымыть и простерилизовать любым способом. Разложить горячий салат по банкам.

Закатать (или закрутить) банки с овощным салатом с перловкой прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном, а затем тщательно укутать в одеяло и оставить до полного остывания. Остывшие баночки с заготовкой убрать на хранение.

Вот такие яркие баночки домашней заготовки на зиму получились. Из указанного в ингредиентах количества продуктов получается 4 банки по 800 мл этого чудесного овощного салата с перловкой. Очень вкусная и сытная домашняя заготовка на зиму, всем советую!

Приятного аппетита!

Рецепты с перловкой

Люди делятся на тех, кто любит перловку, и тех, кто ее не любит. В этом шуточном утверждении есть зерно правды. Соотношение любителей и нелюбителей примерно один к одному, что немало удивляет редакцию «Со Вкусом», ведь это одна из самых благодарных круп.

Как говорится, не любите перловку? Вы просто не умеете ее готовить! У нас есть несколько замечательных рецептов, которые могут завоевать сердце даже самых больших приверед.

Как приготовить перловку

Основная проблема приготовления блюд с перловкой — время. Чтобы довести эту крупу до готовности, нужно варить ее несколько часов. Для начала облегчим задачу: предварительно замочите крупу на ночь (8 часов), и тогда общая сумма времени, которое вам понадобится, не будет превышать 40–60 минут.

Здесь вы найдете несколько блюд, в которые можно и даже нужно добавлять перловую крупу.

Харчо с перловкой

Несколько нетрадиционно, но не менее вкусно!

Вам понадобится:

• говядина (или баранина) — 500 г
• перловая крупа — 150 г
• сельдерей — 50 г
• чеснок — 3 зубчика
• огурец — 3 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• соус ткемали — 1 ст. л.
• соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу

Сварите бульон и добавьте в него нарезанную картошку, морковь и сельдерей. Варите 20 минут. Затем бросьте в суп чеснок, добавьте перловую кашу (предварительно замоченную в воде) и варите еще час на слабом огне.

Пока харчо варится, делаем для него зажарку. Обжарьте лук в масле до золотистого цвета и перемешайте его с ткемали. Натрите огурцы, добавьте в получившийся соус и разбавьте несколькими ложками воды. Теперь добавьте всё в суп и варите еще 10 минут.

«Плов» из перловки

Для плова, приготовленного с мясом особым образом, есть свое название. Поверьте, если проделать то же самое с перловкой, получится даже вкуснее, ведь она имеет более яркий вкус.

Вам понадобится:

• говядина — 500 г
• перловка — 300 г
• лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• томатная паста — 1 ст. л.
• красный перец — 1 шт.
• головка чеснока — 1 шт.
• подсолнечное масло — 70 мл
• зира — 1 ч. л.
• барбарис (по желанию) — 1 ст. л.
• паприка — 1 ч. л.
• соль и черный перец по вкусу

Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Поставьте казан с маслом нагреваться и спустя минуту-другую выложите в него мясо. Обжарьте со всех сторон до корочки. Нарежьте лук и добавьте к мясу, а когда он станет золотистым, добавьте морковь и готовьте до ее мягкости.

Следующий этап. Посолите и поперчите мясо по вкусу, добавьте зиру, томатную пасту, головку чеснока, острый перец, паприку и барбарис. Залейте всё водой так, чтобы она покрывала гущу на полтора сантиметра. Когда закипит, накройте крышкой и варите 40 минут.

За это время нужно обсушить замоченную перловку на полотенце и обжарить ее на сухой сковороде до приятного аромата. Затем добавьте перловку в будущий «плов», залейте еще кипятком, чтобы было 2 сантиметра сверху, и готовьте на небольшом огне еще 45 минут.

Горшочки с перловкой и грибами

А вот это настоящий деликатес! Нарядно, вкусно, но и просто одновременно.

Вам понадобится:

• перловка — 300 г
• шампиньоны — 150 г
• масло для жарки
• вода для заливки
• соль и лавровый лист по вкусу

Промойте сухую перловку, просушите ее на полотенце и обжарьте на сухой сковороде. Нарежьте шампиньоны и добавьте их к крупе (примерно 8 минут), посолите, после чего переложите кашу в горшочки, залейте горячей водой так, чтобы вода была на 3–4 см выше, посолите еще немного по желанию, положите лавровый лист и отправляйте в духовку. Держите при 200 градусах до закипания, затем убавьте до 180 и готовьте час.

Перловые котлеты

Что-что, а котлеты из перловки съедают все за милую душу! Не хуже мясных.

Вам понадобится:

• перловая крупа — 600 г
• лук — 1 шт. (крупный)
• пшеничная мука — 3 ст. л.
• подсолнечное масло для жарки
• соль и перец по вкусу

Готовить котлеты можно из заранее замоченной и сваренной крупы или же из вчерашней каши. Второй вариант даже лучше. Получившуюся кашу поместите в блендер, добавьте нарезанный лук и измельчите. Посолите, поперчите или еще раз перемешайте. Затем переложите в удобную посуду.

Столовую ложку смеси возьмите в руку и скатайте шарик. Обваляйте в муке и отправьте на разогретую сковороду, немного расплющивая котлету. Жарьте ее и остальные котлетки до румяной корочки.

Козинаки из перловки

Таких в магазине точно не купишь, поэтому вот вам простой классический рецепт полезного десерта.

Вам понадобится:

• перловая крупа — 300 г
• сахар — 100 г
• мёд — 3 ст. л.
• подсолнечное масло — 3 ст. л.
• соль — 1 г

Очень тщательно промойте крупу горячей водой и обсушите ее на полотенце. Когда она подсохнет, прокалите ее на сковороде, затем добавьте масло и обжарьте до золотистого цвета (это займет около 10 минут).

В это время делаем карамель: растопите сахар с мёдом в отдельной емкости, не забудьте добавить соль! В карамель добавьте перловку, перемешайте и снимите с огня.

Вылейте содержимое кастрюльки на смазанную маслом пергаментную бумагу и оставьте застывать. Лучше делать пласт толщиной 1 см, а когда карамель немного схватится, разрезать на порционные кусочки.

Кто-то спросит, зачем тратить на привычные блюда больше времени. Ответ прост: ни одна другая крупа не содержит такое количество полезных веществ. Перловка обладает успокаивающим, обволакивающим эффектом, выводит шлаки из организма и содержит лизин. Он отвечает за выработку коллагена, то есть, поддерживает эластичность кожи и других тканей.

К тому же, перловая крупа рекомендована для снижения веса: она надолго насыщает и способствует усвоению полезных веществ, препятствующих отложению лишних килограммов.

Если вам понравился хоть один из этих рецептов, дайте нам знать! Будьте здоровыми и ешьте вкусно вместе с нами.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Блюда из перловки — рецепты с фото на Повар.ру (170 рецептов перловой крупы) / страница 3

Рассольник (наваристый суп) 5.0

Если вы не представляете свое ежедневное меню без вкусного первого блюда, тогда не проходите мимо. Я расскажу, как приготовить наваристый суп «Рассольник» в домашних условиях. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.07.2017

Каша перловая с говядиной 4.2

Каша перловая с говядиной — это очень вкусное и полезное блюдо, которое мы будем готовить в горшочках. Сытное, красивое и весьма аппетитное блюдо станет украшением Вашего будничного стола. …далее

Добавил: TomaB 14.11.2014

Перловая каша в духовке 4.6

Перловая каша в духовке – это прекрасное постное блюдо, ведь приготовление происходит вместе с луком и грибами, крупа замечательно пропаривается и насыщается их вкусом – получается очень аппетитно. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 20.09.2016

Перловка с говядиной 3.1

Перловка с говядиной — это новый рецепт старого блюда, которое подскажет Вам как максимально вкусно и полезно приготовить говядину с перловой кашей в горшочках. …далее

Добавил: TomaB 13.11.2014

Перловка с сухофруктами 5.0

Перловка обычно ассоциируется со столовой и мясной подливой. Но что, если я вам покажу рецепт перловки с сухофруктами? Знакомая каша заиграет новыми красками, весьма оригинальное блюдо получается! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.05.2016

Козинаки из перловки 3.9

Про козинаки из орехов вы, конечно, слышали, а знаете ли вы что можно приготовить отличные козинаки из перловки? У такой сладости получится потрясающий довольно необычный вкус, попробуйте обязательно. …далее

Добавил: Dashuta 27.08.2014

Перловка со свининой в духовке 4.4

Сочная свинина с перловкой, томленная в горшочках в духовке — это традиционное русское блюдо, которое скрасит любой стол! Показываю, как приготовить перловку со свининой в духовке на все случаи жизни! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.02.2016

Перловка в пароварке 5.0

Я всё чаще стала готовить каши в пароварке, а не на плите в кастрюле. Особенно это происходит, когда нет времени следить за блюдом. Получается полезное и низкокалорийное горячее. Советую! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016

Суп из перловки 5.0

Суп из перловки можно приготовить без мяса, чтобы он получился постным, а можно добавить в него курятину, свинину, говядину или любое другое мясо. Тогда первое блюдо станет вкуснее и насыщеннее. …далее

Добавил: Яна Горностаева 14.02.2017

Вкусная перловка 4.5

У меня не самые приятные воспоминания о перловой каше: ассоциации с детским садом и огромным слипшимся комом. Это было в прошлом, а сейчас расскажу о том, как приготовить вкусную перловку. …далее

Добавил: Наталья Польщак 30.06.2017

Рассольник с перловкой в мультиварке 4.0

Этот суп готовили еще на Руси. В наше время он не менее популярный во многих уголках земного шара, и приготовить рассольник с перловкой можно при помощи мультиварки — это очень удобно. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.05.2014

Домашний простой рассольник 4.4

Если вы никогда не готовили рассольник «Ленинградский», сегодня у вас есть возможность это исправить, так как я расскажу вам, как приготовить домашний простой рассольник — вкусный, ароматный, сытный! …далее

Добавил: Татьяна Перова 22.05.2017

Каша перловая с грибами 3.5

Для разнообразия привычного ежедневного меню хочу предложить несложный, но очень классный способ, как приготовить кашу перловую с грибами и жареным луком. Чудесный вариант для обеда или ужина! …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.11.2016

Солянка с перловкой 4.6

Делюсь классическим рецептом солянки с перловкой. Блюдо сытное, вкусное и очень аппетитное. Вам понравится это первое блюдо, и вы с радостью будете готовить его хоть каждый день. Родные оценят! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.10.2015

Суп с бараниной, тыквой и перловкой 5.0

Насыщенный и сытный суп из мяса с овощами и крупой. Если вам захотелось вкусно покушать, тогда сделайте такой и вы. Расскажу рецепт, как приготовить суп с бараниной, тыквой и перловкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.12.2017

Рассольник с перловкой 4.6

Приготовить рассольник с перловкой совсем несложно, если знать некоторые секреты. Например, замочить перловку нужно заранее. Еще один секрет — сварить хороший бульон. Так что, ничего сложного! …далее

Добавил: Galate 11.11.2013

Суп «Харчо» с перловкой 4.5

В зимний период все больше хочется горячих блюд, так как согреться только при помощи теплой одежды не всегда удается. Попробуйте приготовить такой простой, но очень сытный и наваристый суп «Харчо». …далее

Добавил: Яна Горностаева 05.12.2016

Рассольник на зиму с перловкой 4.3

Если вы занимаетесь заготовками, то советую вам попробовать приготовить рассольник на зиму с перловкой. В моменты, когда нет времени можно легко и быстро приготовить вкусный суп из своей баночки. …далее

Добавил: Galate 30.10.2013

Перловка с мясом 4.8

Не многие любят перловую кашу, а в большинстве случаев она ассоциируется с блюдами из столовой. Но попробуйте очень вкусный и сытный вариант для ужина или обеда, как приготовить перловку с мясом. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.10.2016

Очень простой «Рассольник»

Вашему вниманию хочу предложить классический русский суп в невероятно упрощенном варианте. Всего 4 основных ингредиента, но результатом вы точно останетесь довольны. Запоминайте этот классный рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.07.2017

Перловая каша в микроволновке 4.0

Этот простой рецепт перловой каши в микроволновке понравится тем, кто ценит эту полезнейшую из каш, но не всегда может ее сварить рассыпчатой. А с СВЧ-печью таких проблем не возникнет. Советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.06.2013

Суп с грибами и перловкой 4.1

Если хотите сохранить здоровье – не пренебрегайте перловкой. Тем более, что с её помощью можно готовить массу вкусных и полезных блюд. Специально для вас рецепт супа с перловкой и грибами. Попробуйте! …далее

Добавил: Bestpovar 05.12.2014

Перловка с мясом в горшочке 4.4

Перловка с мясом в горшочке – идеальное блюдо для сытного и вкусного обеда или ужина! Готовится просто, придется по вкусу всей семье. …далее

Добавил: NataliLarin 26.09.2015

Грибовница из белых грибов 3.0

Грибной суп из белых сушеных грибов в некоторых регионах называют грибовницей. Этот классический рецепт грибовницы из белых грибов с перловкой, морковкой и луком. Вкусно и сытно! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.10.2015

Кутья из перловки 4.5

На праздник все должно быть самым лучшим. Особенно — угощение. По народной примете, чем богаче кутья – тем лучше пройдет год. Так что лучше постараться. …далее

Добавил: Bestpovar 21.12.2014

Армейская каша 3.9

Армейская каша известна многим еще со времен походов и приготовления пищи на костре. В армии и на войне во все времена готовили такую кашу с тушенкой, поскольку она питательная и вкусная. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.09.2015

Суп из перловой крупы с мясом 4.4

Суп из перловой крупы — очень сытный и питательный суп, который особенно хорош в холодное время года. Слегка улучшенный вариант традиционного армейского перлового супа. …далее

Добавил: Mamamaksa 12.10.2017

Човлент по-закарпатски 4.5

Човлент — это блюдо для любителей фасоли и перловки. Вкусно, сытно и весьма полезно. Изучите рецепт човлента по-закарпатски и приготовьте это блюдо, не пожалеете. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.05.2014

Рассольник с почками и перловкой 4.1

Кто из вас ещё ни разу не варил рассольник? Думаю, что большинство все-таки готовило это блюдо, и не раз. Наверняка, у вас даже есть любимый рецепт, а также секреты процесса создания первого блюда. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.11.2016

Недорогой сытный салат 5.0

Смешав несколько овощей и перловку, можно получить вкусный салат, который всем по карману. Можно варьировать овощи. Итак, сегодня сделаем доступное блюдо по рецепту, как приготовить дешевые салаты. …далее

Добавил: Наталья Польщак 11.08.2017

Сочиво из перловки 5.0

Кутья, канун, коливо, сочиво — названия этого блюда могут быть разными, но принцип приготовления и вкус остаются неизменными. Такое сочиво из перловки в домашних условиях готовится просто. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.12.2014

Перловка с курицей 5.0

Даже самые заурядные на первый взгляд продукты могут заиграть новыми оттенками и вкусами, если их правильно приготовить. В подтверждение своих слов предлагаю вам обратить внимание на этот рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.10.2016

Перловая каша 4.3

Если вам кажется, что вы не любите перловую кашу, наверное, вы просто еще не пробовали приготовить ее по этому рецепту, в котором мы добавим в перловку лук и ароматный чеснок для насыщенного вкуса. …далее

Добавил: Dashuta 15.01.2015

Суп с перловкой и говядиной 3.9

Суп с перловкой и говядиной — простой и очень сытный, а главное оригинальный! В супе присутствует перловая крупа, что делает его более насыщенным и аппетитным. Вкусный обед — это просто! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.10.2014

Перловка классическая 3.7

Блюдо из постного меню и блюдо для вегетарианцев — это перловка классическая с жареным луком. Если не постничаете, то можно добавить сливочное масло, тогда вы сможете насладиться удивительной кашей. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.04.2017

Перловка с грибами 5.0

Во время поста и в вегетарианском меню просто не обойтись без различных каш. Сегодня хочу поделиться с вами довольно интересным рецептом, как приготовить перловку с грибами. Сытно и вкусно. …далее

Добавил: Марина Немец 21.06.2017

Сладкий перец, фаршированный перловкой 5.0

Есть несколько овощей, которые идеально подходят для того, чтобы их нафаршировали: помидоры, кабачки, перцы и баклажаны. Многие из них становятся удачной основой для горячего блюда с начинкой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.08.2017

Перловка с грибами в мультиварке 4.8

Сегодня я предлагаю вам приготовить на обед вкусную и полезную кашу, ведь сделать ее очень легко, особенно в мультиварке. С таким ароматным гарниром любое блюдо будет еще вкуснее и сытнее. …далее

Добавил: Dashuta 17.05.2014

Вкусная перловая каша 5.0

Многие знают о полезных свойствах каш, но многие почему-то скептически относятся к перловой каше. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить вкусную перловую кашу, которая понравится вашей семье. …далее

Добавил: Татьяна Семина 14.06.2017

Вкусный рассольник с перловкой 4.5

Делюсь классическим рецептом вкусного рассольника с перловкой! Этот рецепт доказывает, что можно приготовить густой и наваристый суп даже без мяса! Рассол от огурцов и перловка — залог такого супа! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.09.2015

Блюда из перловки — рецепты с фото на Повар.ру (170 рецептов перловой крупы) / страница 4

Постный рассольник с перловкой 3.8

Постный рассольник с перловкой вы сварите менее, чем за час. Рассольник получается наваристый, сытный, с кислинкой. Перловку надо будет предварительно замочить на полчаса. А дальше — просто. …далее

Добавил: DianaV 05.03.2014

Перловка с мясом в мультиварке 4.4

Если готовить перловку с мясом в мультиварке, а не на плите, то она получается намного вкуснее, мягче и сочнее. К тому же делать ее так гораздо проще, удобнее и быстрее, сами попробуйте. …далее

Добавил: Dashuta 06.05.2014

Суп с фрикадельками и перловкой 4.6

Не знаете, какой суп приготовить? Суп с фрикадельками и перловкой отлично подойдет для обеда. Густой и насыщенный суп понравится всем членам вашей семьи — не успеете оглянуться, как попросят добавку. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.02.2016

Перловка с тушенкой в мультиварке 4.3

Если описать это блюдо в нескольких словах, то оно весьма полезное, довольно экономичное и невероятно вкусное, к тому же готовить перловую крупу с мультиваркой одно удовольствие. …далее

Добавил: Dashuta 05.09.2014

Перловая каша с грибами 4.5

Ищете несложное, сытное и аппетитное блюдо без мяса? Тогда хочу поделиться с вами очень классной идеей полноценного горячего, которое точно не оставит вас равнодушными. Рекомендую рецепт на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.02.2017

Рассольник с говядиной и перловкой 4.5

Рассольники традиционно считаются мужским блюдом. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить рассольник с перловкой и говядиной, который обязательно понравится вашему избраннику. …далее

Добавил: Маргарита 04.10.2016

Ризотто из перловки 3.3

Это нестандартный рецепт приготовления ризотто из перловки. Блюдо еще можно назвать жемчужным, так как перловка немного напоминает жемчуг. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Mengrel12 07.11.2014

Рассольник со свининой 5.0

Вкус рассольника многим знаком с детства. В каждом доме его готовят по-разному, но неизменным остается кисловатый привкус и перловая крупа. Предлагаем рецепт, как приготовить рассольник со свининой. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.10.2016

Постный рассольник 4.5

Постный рассольник — очень простой в приготовлении и сытный суп домашней кухни. Никаких изысков — постный рассольник готовится только из простых и доступных ингредиентов. То, что надо в Великий пост. …далее

Добавил: Алиса 23.04.2014

Рассольник с перловкой и курицей 4.0

Одно из традиционных русских первых блюд – это рассольник. Любая хозяйка может предложить свой вариант. Рассказываю, как приготовить рассольник с перловкой и курицей. …далее

Добавил: Наталья Польщак 13.05.2017

Перловая каша в скороварке 5.0

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить перловую кашу в скороварке. Её можно сделать двумя способами: на воде и на молоке. Я решила приготовить молочную, потому что дети любят ее на завтрак. …далее

Добавил: Маргарита 25.03.2016

Фасолевая каша в мультиварке 5.0

При помощи вашей мультиварки можно приготовить замечательную фасолевую кашу с перловой крупой, говядиной и овощами. Блюдо получается очень насыщенным и сытным. Прекрасно подойдет на обед или ужин. …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.08.2015

Овощной суп с перловкой 4.3

Суп с перловкой часто готовили наши бабушки. Почему-то сегодня о нем забыли. Думается, незаслуженно. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Рассольник с курицей и перловкой 2.6

Рассольник с курицей и перловкой — мой любимый вариант рассольника. Он вкусный, сытный, с нежным куриным мясом. Готовится он быстрее, чем классический рассольник с мясом. Вот вам мой рецепт! …далее

Добавил: Galate 24.04.2014

Суп грибной с перловкой 4.6

Почему-то перловку современные хозяйки редко готовят, и зря! Давайте же приготовим вкусный и сытный суп с перловкой, который разнообразит ваше меню и заставит вас полюбить эту полезную крупу 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 14.06.2017

Рассольник с курицей и перловой крупой

В поиске сытного и аппетитного первого блюда обратите внимание на этот рецепт. Я расскажу, как приготовить рассольник с курицей и перловой крупой: наваристый, ароматный и очень вкусный. Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 12.07.2017

Каша перловая в горшочке 4.3

Вашему вниманию — классический рецепт каши перловой в горшочках, сытного, вкусного и необычайно полезного блюда для всей семьи. Времени займет довольно много, но результат вас обрадует! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.11.2013

Щи уральские 4.4

Щи уральские существенно отличаются от традиционных. Щи по-уральски уникальны и по составу ингредиентов, и по вкусовой гамме, и даже по цвету. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Vaso 27.09.2013

Рассольник из соленых огурцов

Рассольник из соленых огурцов — старорусское первое блюдо, которое хорошо готовить в холодное время года. Это блюдо каждому из нас наверняка знакомо с детства — приготовим же его своими руками! …далее

Добавил: Galate 17.10.2013

Суп перловый в мультиварке 3.0

Перловка — одновременно одно из самых простых и полезных блюд в российской кухне. Специально для любителей готовить в мультиварке предлагаю вам рецепт приготовления супа перлового в мультиварке. …далее

Добавил: Mengrel12 31.07.2014

Рассольник «Московский» 3.8

Вкус этого супа сложно перепутать с любым другим. Особо его любят после праздников, когда хочется чего-нибудь сытного, но легкого для желудка. Расскажу, как приготовить рассольник «Московский». …далее

Добавил: Антон Сорока 09.07.2017

Салат к котлетам 3.6

Такой салат прекрасно подойдет к котлетам, он сытный, сочетает в себе крупу, овощи. Можно подать дополнительно томатный или сметанный соус. …далее

Добавил: Vikulia 27.03.2015

Грибовница из сушеных грибов 3.7

Делюсь с вами классическим рецептом грибовницы из сушеных грибов. В домашних условиях приготовить такой суп довольно легко. Он получится очень сытным, наваристым и ароматным. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.07.2016

Перловка в микроволновке 4.6

Все мы знаем, что перловка — очень вкусная и невероятно полезная каша, но готовить ее ой как долго. Но теперь, если знать, как приготовить перловку в микроволновке, — вы сэкономите кучу времени 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 26.06.2013

Каша с мясом на зиму 4.4

Мало кто знает, что среди всех заготовок на зиму помимо овощных существуют еще и полноценные гарниры и вторые блюда! Многие делают дома просто тушенку, а я расскажу, как сделать кашу с мясом на зиму! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.01.2015

Домашний рассольник с перловой крупой 3.4

Рассольник — популярный суп на наших столах. По рецепту у вас получится густой и наваристый суп на ароматном мясном бульоне, он наверняка понравится вашей семье. Смотрите, как приготовить рассольник. …далее

Добавил: Ольга Матвей 14.02.2017

Перловая каша с тыквой 4.7

Если хотите разнообразить свое ежедневное меню с помощью яркой осенней тыквы, то мой рецепт точно для вас. Это тот случай, когда перловая каша получится очень вкусной, сытной и полезной. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.10.2019

Свинина с перловкой по-домашнему 5.0

Нежная томленая свинина с гарниром из упревшей вкуснейшей перловки. Очень просто, сытно и недорого! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 24.09.2018

Рассольник на зиму с солеными огурцами 2.3

Чтобы разнообразить зимнее меню, заготовьте впрок рассольник с солеными огурцами в банках. Вкусная закуска всегда будет в почете. …далее

Добавил: Isaenko777 13.08.2019

Перловка с кабачками 5.0

Прекрасное, сытное блюдо или гарнир к мясу и рыбе. Готовится просто, но вкус получается очень интересный. Жареные кабачки прекрасно сочетаются с перловкой и поражают гармонией вкуса. …далее

Добавил: Mizuko 17.06.2019

Перловка с огурцами на зиму 5.0

Перловка с огурцами на зиму — это отличная закуска и гарнир, когда нет времени готовить дома. Обязательно приготовьте на зиму такую заготовку! …далее

Добавил: Isaenko777 24.07.2019

Голубцы с фаршем и перловкой 4.3

Голубцы — достаточно популярное блюдо, занимающее не последнее место на нашем обеденном столе. Сегодня они у меня с мясным фаршем и перловкой. …далее

Добавил: Зоя Шунина 23.07.2019

Молочная перловая каша 5.0

Молочная перловая каша на завтрак — это отличное начало дня. Она получается вкусная, нежная, сливочная и конечно же очень полезная для детей и взрослых. …далее

Добавил: Маришка Т. 17.05.2019

Перловка с печеными томатами 5.0

Перловку многие недолюбливают, и напрасно, с ней можно приготовить массу полезных и очень вкусных блюд. Рецептом одного «из» я сегодня и поделюсь! …далее

Добавил: Елена Шашкина 24.07.2018

Перловка с курицей в мультиварке 4.0

Ароматная, вкусная и полезная перловая каша с куриным филе никого не оставит равнодушным. Очень сытное блюдо. Готовится удивительно просто. Великолепно подходит для разнообразия повседневного меню. …далее

Добавил: Маришка Т. 15.08.2019

Перловка на бульоне 3.0

Сытная и вкусная перловка на бульоне придется по вкусу всей семье. Полезная каша всегда будет к месту на вашем столе. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 07.01.2020

Салат с перловкой на зиму 5.0

Приготовьте на зиму вкусный и необычный салат с перловкой — он дополнит вашу коллекцию в кладовой. Берите мой рецепт на заметку. …далее

Добавил: Isaenko777 14.09.2019

Суп из сушеных грибов с перловкой

Ароматный, сытный и вкусный супчик на каждый день. Хотите разнообразия, но в холодное время не так много возможностей? Подскажу рецепт, как приготовить суп из сушеных грибов с перловкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.03.2018

Перловая каша без замачивания 4.8

В данном рецепте приготовим перловую кашу без замачивания — получится простой и вкусный гарнир или отличное блюдо на завтрак. Берите на заметку! …далее

Добавил: Isaenko777 22.12.2019

Вкусный суп грибной с перловкой

Казалось бы, что нового можно придумать, чтобы получился вкусный суп? Если любите разнообразие, посмотрите, как приготовить суп грибной с перловкой — невероятно ароматный, сытный, полезный и легкий. …далее

Добавил: Татьяна Перова 14.03.2018

Рассольник с перловкой на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму

Домашние заготовки достаточно часто выручают нас тогда, когда есть необходимость быстро приготовить вкусное и сытное блюдо.

Мы уже привыкли к тому, что существуют отличные заготовки для приготовления борща. Оказывается, точно такую же заготовку можно сделать и для приготовления рассольника. А зимой достаточно будет сварить бульон, выложить в него нашу заготовку, довести до кипения, посыпать нарубленной зеленью — и можно подавать блюдо к столу.

Из предложенного количества ингредиентов получается 6 поллитровых баночек заготовки и плюс ещё небольшая тарелочка.

Как приготовить «Рассольник с перловкой на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится морковь, огурцы, помидоры, лук, перловая крупа, столовый уксус, соль, сахар, вода, подсолнечное масло.

Шаг 2 Ссылка

1,5 кг огурцов нарезать небольшими кубиками и выложить в кастрюлю.

Шаг 5 Ссылка

250 грамм перловой крупы тщательно промыть и выложить в кастрюлю к овощам.

Шаг 7 Ссылка

Вмешать 250 мл воды, 65 мл подсолнечного масла, 15 грамм соли и 50 грамм сахара. Довести до кипения и готовить 25 минут.

Шаг 8 Ссылка

Добавить 60 мл уксуса и готовить ещё 10 минут.

Шаг 9 Ссылка

Кипящую массу сразу же разложить в сухие стерильные банки, закрыть крышками, обязательно перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить до полного охлаждения. После этого переложить в тёмное прохладное место для хранения. Рассольник из огурцов с перловкой на зиму готов.

Как стерилизовать банки

Рассольник на зиму из огурцов с перловкой пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления рассольника из свежих огурцов на зиму с перловкой

Когда все соленья и маринады закатаны под крышку, самое время заготовить заправки для супов и борща, сегодня предлагаем сделать рассольник на зиму с перловкой. Такая вариация заготовки очень сэкономит ваше время в зимний период, достаточно сварить мясной или грибной бульон, открыть баночку заготовки и переложить ее в кастрюлю – рассольник готов.

Также, благодаря ароматным свежим овощам, рассольник можно варить постный, результат будет все равно отменным. Итак, если вы заинтересовались, предлагаем подготовить продукты по списку и приступить непосредственно к процессу.

Ингредиенты:

• огурцы свежие – 1 кг;
• морковь – 300 г;
• лук репчатый – 250 г;
• томатная паста – 180 мл;
• сахар – 80 г;
• масло растительное – 70 мл;
• соль – 1 ст.л.;
• перловка вареная – 200 г;
• черный перец – 1/3 ч.л.;
• уксус 9% — 30 мл.

Пошаговый рецепт рассольника на зиму с перловкой

Морковь и лук очистить, вымыть под проточной водой, просушить. Измельчить овощи традиционным способом – морковь натереть средней стружкой, лук накрошить кубиком.

Свежие огурчики вымыть и просушить, обрезать хвостики, проверить огурцы на горечь, в обязательном порядке. Нарезать огурцы небольшими кубиками, если вы предпочитаете в рассольнике натертые на крупной терке огурцы, значит, натрите их.

Перловку отварить заранее – согласно инструкции на упаковке. В процессе не солить, так как соль добавляться будет после.

Прогреть растительное масло в толстостенной кастрюле, переложить туда подготовленные овощи, подрумянить несколько минут.

Спустя время добавить перловку, ввести томатную пасту, соль, перец, сахар. По желанию пасту можно совместить с перекрученными на мясорубке помидорами. Если паста густая, добавить 70 мл воды, но не переживайте, в процессе готовки огурцы дадут свой сок, поэтому ингредиенты не подгорят. Тушить овощи и перловку 15 минут, в конце влить столовый уксус.

Баночки для рассольника подготовить заранее – вымыть с содой, тщательно прополоскать, стерилизовать удобным способом – в духовке, над паром или в микроволновой печи. Крышки проварить 15 минут в чистой воде. Наполнить стерильные банки горячим рассольником

После этого сразу герметично закрутить, поставить дном вверх, укрыть пледом, оставить на сутки. Когда стекло и сама заготовка остынут, перенести в погреб или чулан.

Приятного вам аппетита и полных закромов!

👌 Рассольник с перловкой и свежими овощами на зиму, рецепты с фото

Наиболее удачный рецепт приготовления заготовки для рассольника, которая понравится и приятно удивит своим замечательным вкусом!

• Ингредиенты на рецепт приготовления рассольника на зиму:

• Репчатый лук 500 гр.

• Помидоры 750 гр.

• Огурцы 1,5 кг.

• Морковь 500 гр.

• Перловая крупа 250 гр.

• Соль 1 ст.л.

• Сахар 2 ст.л.

• Вода 100 мл.

• Уксус 9% 60 мл.

• Черный перец горошком 7 шт.

• Растительное масло 60 мл.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшей заготовки для рассольника на зиму:

Пошаговый рецепт приготовления рассольника на зиму:

Нарезаем 750 гр. помидоров средним кубиком, предварительно удалив плодоножки.

Выкладываем нарезанные помидоры в объемную кастрюлю.

Нарезаем средним кубиком 1,5 кг. огурцов.

Выкладываем нарезанные огурцы в удобную емкость.

Добавляем в кастрюлю к томатам 60 мл. растительного масла, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 7 шт. черного перца горошком.

Выливаем в кастрюлю 100 мл. воды.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения на среднем огне.

На крупной терке натираем 500 гр. моркови.

В закипевшую кастрюлю с томатами высыпаем 250 гр. хорошо промытой перловой крупы.

Хорошо перемешиваем и высыпаем в кастрюлю 500 гр. нарезанного полукольцами репчатого лука, и выкладываем натертую морковь.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты и перемешивая добавляем частями нарезанные огурцы.

Все овощные ингредиенты в кастрюле доводим до кипения и варим 20 минут закрыв крышкой, не забывая перемешивать в процессе варки.

По прошествии 20 минут перемешиваем овощи в кастрюле и выливаем 60 мл. 9% уксуса.

Еще раз хорошо перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и закрыв крышкой продолжаем варить овощную смесь ещё 10 минут до полной готовности.

Раскладываем в горячем виде приготовленную заготовку для рассольника по стерилизованным банкам до самого верха и уплотняем ложкой.

Банки сразу закрываем стерильными крышками, затем переворачиваем и закрыв тёплым пледом оставляем на несколько часов остывать.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!
 
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепты с фото и видео

Каждая хозяйка хочет запастись на период зимних холодов всевозможной консервацией. Из года в год хочется попробовать что-то новое, например, закуски и салаты, закатанные в банках – отличный перекус. Однако в последнее время набирает популярность тенденция запасаться основами для будущих блюд. Рассольник из свежих или соленых огурцов всё чаще заготавливают на зиму.

Тонкости приготовления рассольника в домашних условиях

Зная некоторые особенности приготовления блюда, вероятность испортить яство становится минимальной:

1. Чтобы определить готовность огурцов в рассольнике, необходимо обратить внимание на их цвет. Когда во время тушения кожура начнёт желтеть – огурцы готовы.
2. Вкус будет приятней, если обжарить лук.
3. По рецепту, в котором присутствует крупа, чтобы избежать подгорания, во время тушения добавляют воду.
4. Готовый рассольник по консистенции густой.
5. Раскладывая по банкам блюдо, рекомендуется плотно его утрамбовывать, чтобы было меньше пустоты.
6. Готовую основу для рассольника употребляют как в холодном, так и в горячем виде. Используют, как гарнир к мясу или птице, а также готовят суп.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

При использовании разных рецептов приготовления заготовки потребуется взять различные продукты. Основными из них можно считать: перловую крупу, огурцы, лук и морковку.

Все ингредиенты необходимо проверить на свежесть, отсутствие вредителей и зрелость.

Как приготовить рассольник на зиму

Ежегодно появляются новые рецепты заготовок этого блюда. Ниже представлены самые популярные и вкусные из них.

«Семиминутка»

В этом рецепте среди компонентов отсутствуют крупы, к тому же необходимо взять соленые огурцы. Рекомендуется использовать только хрустящие огурцы и спелые помидоры.

Потребуется:

1. Огурцы (соленые) – 1 килограмм.
2. Помидоры – 0,5 килограмма.
3. Морковка – 0,5 килограмма.
4. Две средних луковицы.
5. Один сладкий перец.
6. Чеснока – 3 зубца.

Овощи и зелень измельчаются, помидоры пропускают через мясорубку. Все компоненты помещаются в подготовленную емкость, заливаются до краев кипятком, затем доводятся до кипения на медленном огне. Заготовку необходимо протушить в течение 7-10 минут, после разложить по банкам и закатать.

Классический рецепт с перловкой

Традиционный рассольник готовится с крупой. В этом рецепте используется перловка. Данная методика считается простой в приготовлении, и многие используют ее для заготовок на зиму.

Понадобится (на порцию 1,3 литра):

1. Соленые и свежие огурцы – по 300 грамм.
2. Одна лучина небольшого размера.
3. Морковка – 1 штука.
4. Томаты – 3 штуки.
5. Сладкий перец – 1 штука.
6. Чеснок – 7 зубцов.
7. Уксус – полторы чайные ложки.
8. Два стакана вареной перловки.

Чеснок, лук и морковку требуется очистить, избавить от кожуры огурцы. Перловку рекомендуется сделать заранее, чтобы не тратить время. Морковку и лук измельчить и добавить в сковороду с маслом, поставить на не сильный огонь и тушить. Досыпать измельченные огурцы и перемолотые в томат помидоры. Затем – мелко нарезанный сладкий перец, соль и сахар – по вкусу. Протомить в течение 15 минут, и основа считается готовой. Разложить по стерилизованным банкам, сверху добавить зубцы чеснока и уксус, закатать.

Из свежих огурцов

Необходимо:

1. Огурчики – 1 килограмм.
2. Морковка и лук – по 300 грамм.
3. Томатная паста – 150 грамм.
4. Перловая крупа – 150 грам.
5. Уксус – 50 миллилитров.

Нарезанный лук с морковкой поджаривают на среднем огне в сковородке, добавляют нарезанные кубиками огурчики вместе с соком, доводят до кипения. Затем масса тушится 25 минут, после чего заливают томатную пасту, и смесь томится ещё 25 минут. Можно добавлять оставшиеся компоненты, через 5 минут раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать. Такой консервированный рассольник порадует всю семью.

С солеными огурцами

Данный рецепт также относится к традиционным, и он довольно простой в приготовлении. Не отличается от классического способа, только в составе отсутствуют свежие огурцы. Часто рассольник закрывают именно таким методом.

С помидорами

Понадобится:

1. Огурчики – 1 килограмм.
2. Помидоры – 0,5 килограмма.
3. Перловая каша – 200 грамм.
4. Средняя морковь и лучина.
5. Уксус, соль и сахар.

Кашу рекомендуется заготовить с вечера. Морковку, лук и огурцы измельчить, из помидор сделать томат. Ингредиенты перемешать в эмалированной таре и томить на слабом огне в течение 45 минут. Затем добавить уксус (50 миллилитров) и тушить еще 7 минут, затем дать блюду остыть, и можно закатывать.

С рисом

Данный рецепт подойдет тем, кто не любит перловую кашу.

Ингредиенты:

1. Огурцы – 1 килограмм.
2. Помидоры – 0,5 килограмм.
3. Рис – 100 грамм.
4. Две луковицы и две морковки небольших размеров.
5. Уксус – 50 миллилитров.
6. Соль и приправы – по вкусу.

Рис сварить до полуготовности, нарезать огурцы, лук, морковку и обжарить на растительном масле. Избавить помидоры от кожуры и измельчить блендером до томата, затем залить в сковороду с зажаркой и томить 25 минут. Добавить рис и приправы, держать на огне ещё 10 минут, залить уксус. Продукт готов, можно закатывать банки.

Без уксуса

Рассольник можно делать и без уксуса, заготовка хорошо хранится даже без дополнительной стерилизации.

Ингредиенты:

1. Соленые огурцы – 1 килограмм.
2. Две луковицы и две моркови.
3. Томатная паста и перловка – по 0,1 килограмма.
4. Соль, сахар – по вкусу.

Измельченную морковку, лук и огурцы зажаривают на среднем огне, добавив немного растительного масла. Затем, высыпав остальные ингредиенты, тушить в течение 60 минуты, постоянно помешивая. Готовую смесь распределить по стерилизованным банкам и закатать.

С лимонной кислотой

Чтобы прибавить кислоты, в рецептах без добавления уксуса его заменяют лимонной кислотой.

Понадобится:

1. Огурцы – полтора килограмма.
2. Перловая каша – 250 грамм.
3. 2 морковки средних размеров.
4. Одна большая луковица.
5. Томатная паста – 250 грамм.
6. Лимонная кислота – 5 грамм.
7. Соль – по вкусу.

Обжарить измельченный лук с морковью, затем добавить огурцы, готовую кашу, томатную пасту, посолить и томить 50 минут. Затем добавить лимонную кислоту и убрать с огня.

Из кабачков

Необходимые ингредиенты:

1. Кабачки – 1 килограмм.
2. Помидоры – 0,5 килограмма.
3. Четыре морковки среднего размера.
4. Лук – 0,5 килограмма.
5. Перловая крупа – 100 грамм.
6. Сладкий перец – 0,5 килограмма.
7. Уксус – 80 миллилитров.
8. Одна столовая ложка сахара.
9. Соль – по вкусу.

Перловку отварить до полуготовности. Лук и морковь обжарить на сковороде с растительным маслом. Очистить от кожуры помидоры, сделать томат. Очищенные от кожуры кабачки и все остальные компоненты добавить в сковороду, держать на огне в течение 20 минут, затем добавить уксус и кипятить 25 минут. Распределить по банкам и закатать.

Из зелёных помидор

Понадобится:

1. Зелёные помидоры – 1 килограмм.
2. Лук и морковка – по 0,5 килограмма.
3. Перловая крупа – 100 грамм.
4. Томатная паста – 200 грамм.
5. Соль и сахар – по вкусу.

Перемешать все ингредиенты, добавить готовую кашу и варить на слабом огне 45 минут, помешивая. И блюдо готово, можно закатывать.

С томатной пастой

Заправка из томатной пасты – экономия времени и удобство при приготовлении рассольника.

Необходимые ингредиенты:

1. Огурцы – полтора килограмма.
2. Морковка – 0,5 килограмма.
3. Лук репчатый – 0,5 килограмма.
4. Томатная паста – 250 грамм.
5. Сахар – полтора стакана.
6. Перловая каша (готовая) – 0,5 килограмма.
7. Уксус – 50 миллилитров.

Измельчить и добавить в сковороду с маслом все ингредиенты. Добавить соль, сахар, пасту и томить на медленном огне 40 минут. Затем засыпать крупу, залить уксусом, и можно закатывать.

Как и сколько хранятся заготовки

Уксус – отличный консервант. Рассольник, который заготовили с добавлением этого ингредиента, хорошо сохранится в прохладном месте в течение долгого времени.

Салат из перловки на зиму рецепт с фото очень вкусный

Главная » Разное » Салат из перловки на зиму рецепт с фото очень вкусный

Салат на зиму с перловкой

Салат на зиму с перловкой обладает отличем вкусовых качеств при малых затратах на приготовление. Такие заготовки можно использовать не только как закуску или самостоятельное блюдо, но и применять некоторые виды подобных салатов как прекрасную суповую заправку.

Перловку часто называют универсальным продуктом. Эта крупа отлично сочетается по вкусу с большинством овощей. Она прекрасно подходит для приготовления салатов с рыбой, грибами.

Салаты с перловкой домашней заготовки можно при подаче для улучшения вкуса заправлять майонезом с чесноком, смесью растительного масла с лимонным соком.

При высоких вкусовых качествах перловка – ценный пищевой продукт. Она способствует выведению токсинов. В её состав входят вещества, помогающие бороться с ожирением. Эта крупа – первоклассный источник биологически активных микроэлементов, антиоксидантов.

Приведенные рецепты не являются догмой. Их можно разнообразить специями по своему вкусу, введением новых ингредиентов, сочетаемых с овощами и перловкой, например, грибов, оливок.

Салат с перловкой и овощами

В этом виде салата в полной мере появляются вкусовые качества, характерные для салатов из овощей с перловой крупой.

Ингредиенты:

• Томаты – 3 кг.
• Крупа перловая – 1 стакан
• Лук – 0,5 кг.
• Масло растительное – 0,5 л.
• Перец болгарский – 4 шт.
• Соль – 2 ложки столовых
• Сахар – 1 стакан
• Морковь – 0,5 кг.

Приготовление:

Перловую крупу промыть, слить воду.

Натереть морковку на крупной терке.

Томаты и лук перемолоть мясорубкой.

Перец нарезать кубиками.

Соединить все ингредиенты в кастрюле, перемешать и поставить на огонь.

После закипания убавить огонь до медленного и варить, перемешивая, полтора часа.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Своё название этот салат получил еще во времена СССР, когда многие мамы готовили его, чтобы зимой отправить детям, обучавшимся в ВУЗах.

Ингредиенты:

• Томаты – 1,5 кг.
• Крупа перловая – 0,3 кг.
• Лук – 1 кг.
• Масло растительное – 1 стакан
• Перец болгарский – 1 кг.
• Соль – 1 ложка столовая
• Сахар – 2 ложки столовых
• Уксус 9% — 2 ложки столовых
• Морковь – 1 кг.

Приготовление:

Перловую крупу промыть, замочить на 6 часов. Поставить вариться на среднем огне до готовности.

При подготовке перловой крупы для салатов на зиму не нужно спешить с её отвариванием. Если отваривать перловку на сильном огне – она потеряет плотную консистенцию и будет рассыпаться.

Лук – нарезать тонко. Перец – квадратиками. Натереть морковку на крупной терке. Томаты блендировать с сахаром и солью.

Лук пассеровать до золотистости, добавить морковь, протушить 10 мин. и добавить перец.

Выложить томатную массу и перец и тушить 30 мин. За 5 мин до готовности ввести уксус.

После тушения нужно добавить отваренную промытую перловку. Если масса получается слишком густой – можно добавить кипятка. Варить 15 мин.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат с перловой крупой и томатами

Эту вкусную заготовку можно использовать и как закуску, и как основное блюдо, и как суповую заправку.

Ингредиенты:

• Томаты – 0,5 кг.
• Крупа перловая – 1 стакан
• Лук – 0,5 кг.
• Масло растительное – 150 мл.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Зелень – по предпочтению
• Лавровый лист – по предпочтению
• Соль – 1 ложка столовая
• Сахар – 3 ложки столовых
• Вода – 0,35 л.
• Уксус 9% — 5 ложек чайных
• Морковь – 0,5 кг.

Приготовление:

Перловую крупу промыть, слить воду. Предварительно замочить. Отварить.

Лук – нарезать тонко полукольцами, морковь – соломкой, перец – ломтиками.

Выложить овощи в емкость, добавить воду, масло.

Томаты бланшировать, очистить, блендировать в пюре.

Морковь и лук проварить 10 мин., добавить перловую крупу, перемешать и варить 15 мин.

Добавить томаты, соль, сахар, перец и варить 25 мин.

За 10 мин. до готовности ввести уксус, специи, нарезанную зелень.

Готовый салат разложить в стерилизованные банки и закатать.

Перловка в этом салате получается пышной и насыщенной ароматами выбранных хозяйкой специй и овощей.

Ингредиенты:

• Томаты – 0,5 кг.
• Крупа перловая – 1 стакан
• Лук – 0,5 кг.
• Масло растительное – 0,2 л.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Соль – 1 ложка столовая
• Сахар – 3 ложки столовых
• Уксус 9% — 2,5 ложки столовых
• Морковь – 0,5 кг.
• Перец черный – 1 ложка чайная
• Специи – по предпочтению
• Вода – 0,25 л.

Приготовление:

Перловую крупу предварительно замочить, промыть, слить воду и отварить.

Лук – нарезать тонко четверть кольцами.

Натереть морковку на крупной терке.

Томаты бланшировать, очистить и блендировать.

Перец нарезать полосками.

В кастрюлю налить масло, воду, довести до кипения, положить морковь и лук, проварить на среднем огне 10 мин. и выложить крупу. Варить 25 мин.

Добавить томаты, перец, сахар, соль – варить 15 мин, влить уксус, ввести перец, специи и продолжать готовить 10 мин.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Если для закатки применяют металлические крышки – их стерилизуют кипячением в течение 10 мин.

Салат с перловкой и овощами в собственном соку

В этом салате не применяют добавление воды, поэтому он получается с особенно насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2,5 кг.
• Томаты – 2,5 кг.
• Крупа перловая – 0,5 кг.
• Лук – 1 кг.
• Масло растительное – 2 стакана
• Сахар – 2 ложки столовых
• Соль – 3 ложки столовых
• Уксус 9% — ½ стакана
• Морковь – 1 кг.

Приготовление:

Перловую крупу предварительно замочить и помыть.

В кастрюлю выложить измельченные овощи (томаты пюрировать), добавить соль и сахар, дать постоять пару часов.

Добавить подготовленную перловку, залить масло и тушить 1 час, перемешивая.

Влить уксус и тушить еще 10 мин.

Подготовленный салат разложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат с перловкой и овощами в масле

Салат получается сытным, с сладковато-кислыми нотками.

Ингредиенты:

• Крупа перловая – 1 стакан
• Лук – 1 кг.
• Масло растительное – 0,5 л.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Соль – 2 ложки столовых
• Сахар – 1/2 стакана
• Уксус 70 % — ложка десертная
• Морковь – 1 кг.
• Вода – 0,5 л.

Приготовление:

Перловку отварить до полуготовности.

Овощи натереть на крупной терке.

Налить воду в кастрюлю, влить масло и после закипания добавить морковь, варить 10 мин., положить перец и проварить еще 10 мин.

Воду и масло вскипятить, варить морковь 10 мин., затем добавить перец, проварить еще 10 мин., положить лук – продолжать варить 10 мин.

Выложить перловку и варить салат 10 мин.

Ввести сахар, уксус, соль – варить до готовности 10 мин.

Разложить салат по банкам и закатать.

Салат сытный, интересен вкусом кабачков, пропитывающихся томатным соком.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2,5 кг.
• Томаты – 2,5 кг.
• Крупа перловая – 0,5 кг.
• Лук – 1 кг.
• Масло растительное – 2 стакана
• Сахар – 2 ложки столовых
• Соль – 3 ложки столовых
• Уксус 9% — ½ стакана
• Морковь – 1 кг.

Приготовление:

Перловую крупу предварительно замочить и помыть.

В кастрюлю выложить измельченные овощи, добавить соль и сахар, дать постоять пару часов.

Добавить подготовленную перловку, залить масло и тушить 1 час, перемешивая.

Влить уксус и тушить еще 10 мин.

Подготовленный салат разложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат с перловкой и томатами

Заготовка придется по вкусу тем, кому нравится вкус консервированных в собственном соку томатов.

Ингредиенты:

• Томаты – 3 кг.
• Крупа перловая – 1 стакан
• Лук – 0,5 кг.
• Масло растительное – 2 ложки столовых
• Перец болгарский сладкий – 4 шт.
• Соль – 2 ложки столовых
• Сахар – ложка столовая
• Специи – по предпочтению
• Морковь – 0,5 кг.

Приготовление:

Крупу предварительно замочить (минимально – 12 часов)

Натереть морковку на крупной терке.

Томаты, лук, перец нарезать кубиком.

Соединить все ингредиенты в кастрюле, перемешать и поставить на огонь.

После закипания убавить огонь до медленного и тушить, перемешивая, два часа.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат из овощей с перловкой

Это блюдо получается настолько сытным, что его вполне можно подавать как самостоятельное втрое блюдо.

Ингредиенты:

• Томаты – 3 кг.
• Крупа перловая – 200 гр.
• Лук – 0,5 кг.
• Масло растительное – 0,5 л.
• Перец болгарский – 5 шт.
• Соль – 2 ложки столовых
• Сахар – 200 гр.
• Морковь – 0,5 кг.

Приготовление:

Лук – нарезать тонко полукольцами.

Натереть морковку на крупной терке.

Томаты нарезать кубиком.

Перец нарезать соломкой.

Подготовленные ингредиенты соединить в кастрюле, довести до кипения, убавить огонь и уваривать 1 час 20 мин.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Этот вкусный салат можно подавать и как закуску, и как самостоятельное сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Томаты – 3 кг.
• Крупа перловая – 0,5 кг.
• Рыба – 4 кг.
• Масло растительное – 2 стакана
• Соль – 2 ложки столовых
• Уксус 9% — 2 ложки столовых
• Специи – по предпочтению
• Лук – 1 кг.

Приготовление:

Перловую крупу замочить.

Рыбу отварить и удалить косточки.

Томаты бланшировать, очистить и пюрировать.

Лук – нарезать тонко и пассеровать до золотистости.

Соединить ингредиенты в кастрюле и тушить до готовности  крупы.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат с перловкой и овощами «Пикантный»

Этот салат понравится тем, кто ценит в закусках аромат чеснока.

Ингредиенты:

• Томаты – 3 кг.
• Крупа перловая – 1 стакан
• Лук – 1 кг.
• Чеснок – 2 головки
• Масло растительное – 300 мл.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Соль – 2 ложки столовых
• Сахар – 1/2 стакана
• Зелень — пучок
• Морковь – 1 кг.
• Перец черный – 1 ложка чайная
• Лавровый лист, специи – по предпочтению

Приготовление:

Перловую крупу предварительно отварить до практической готовности.

Овощи нарезать. Томаты пропустить через мясорубку с чесноком.

В кастрюле с толстым разогреть масло и положить лук и морковь, через 10 мин – томаты с чесноком, затем через 10 мин. добавить отваренную перловку и еще через 10 мин. перец, зелень, сахар и соль.

Проварить 5 мин. и разложить салат по баночкам, закатать.

Салат с перловкой и огурцами

Эту заготовку часто называют «рассольником», поскольку её можно применять для приготовления также такого супа.

Ингредиенты:

• Томаты – 2 кг.
• Крупа перловая отваренная – 2 стакана
• Огурцы – 2 кг.
• Лук – 1 кг.
• Масло растительное – 1 стакан
• Соль – 6 ложек столовых
• Уксус 9% — 100 мл.
• Морковь – 1 кг.
• Перец черный горошком – 15 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

Перловку предварительно отварить.

Огурцы нарезать соломкой, томаты – дольками, лук – кубиками, морковь натереть на мелкой терке.

В ёмкость для приготовления выложить лук, залить маслом и пассеровать.

Выложить поверх остальные овощи и тушить около 10 мин.

Добавить перловку, соль, перец и варить 1 час.

В конце приготовления добавить уксус.

Разложить в стерилизованные банки и укупорить.

Салат по этому рецепту получается насыщенным ароматами летних овощей.

Ингредиенты:

• Томаты – 0,6 кг.
• Крупа перловая – 1/3 стакана
• Лук – 0,2 кг.
• Масло растительное – 0,1 л.
• Перец болгарский – 0,2 кг.
• Сахар – 1/3 ложки столовых
• Соль – 1/2 ложки столовых
• Морковь – 0,2 кг.

Приготовление:

Перловку предварительно отварить.

Перец, морковь, лук нарезать соломкой. Обжарить до мягкости лука.

Томаты мелко нарезать.

Соединить подготовленные овощи, выложить к ним перловку и тушить полчаса.

Горячий салат разложить по баночкам и закатать.

Салат из перловки со скумбрией

Эта домашняя заготовка на зиму получается очень вкусной и может заменить целый полноценный ужин.

Ингредиенты:

• Филе скумбрии – 1 кг.
• Томаты – 0,7 кг.
• Крупа перловая – 150 гр.
• Лук – 0,2 кг.
• Масло растительное – 0,5 стакана
• Соль – 20 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Уксус 9% — 50 мл.
• Морковь – 0,2 кг.

Приготовление:

Крупу залить кипятком, оставить на ночь.

Томаты блендировать.

Лук, морковь нашинковать, обжарить.

Все ингредиенты (исключая уксус) соединить в эмалированной посуде, варить до готовности крупы.

Влить уксус, проварить 5 мин.

Разложить салат по стерилизованным банкам, закатать.

Перловка с огурцами по типу рассольника

Эта заготовка на зиму двойного назначения. Её можно применять как самостоятельный салат или же, как заправку для супов.

Ингредиенты:

• Томаты – 1 кг.
• Огурцы – 1,5 кг.
• Крупа перловая – 0,5 кг.
• Лук – 1 кг.
• Масло растительное – 0,5 стакана
• Соль – 2 ложки столовых
• Сахар – 4 ложки столовых
• Уксус 9% — ½ стакана
• Морковь – 0,75 кг.
• Вода – 0,5 л.

Приготовление:

Промыть крупу. Отварить.

Огурцы нарезать кубиком, лук – мелко.

Натереть морковку на крупной терке.

Томаты очистить от кожицы, блендировать.

Соединить все ингредиенты, кроме уксуса, в кастрюле, перемешать, поставить на огонь.

После закипания варить 20 мин. Влить уксус и тушить еще 10 мин.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Редакция рекомендует:

Салат с перловкой на зиму: рецепты вкуснейшей заготовки

Салат с перловкой на зиму: рецепты овощных заготовок с перловой крупой

4.8 (96%) 5 голос[ов]

Перловая крупа мало употребляется в современной кухне. Хозяек не устраивает слишком долгое время приготовления. Мужчины старшего поколения нелицеприятно отзываются о каше «дробь шестнадцать», надоевшей им еще в армии, где перловая крупа входила в ежедневный солдатский рацион.

А ведь в царской России перловая каша на молоке считалась царским блюдом, и позволить себе такой деликатес могли немногие. Нынешний рынок битком набит разнообразнейшими крупами. Но их цена заставляет экономных хозяек использовать в домашних заготовках на зиму продукт подешевле и подоступнее, а именно нашу родную и всем знакомую перловку.

Салат из свежих огурцов и перловой крупы

Данный салат можно использовать как заготовку для рассольника.

Используемые продукты:

• полкилограмма перловки;
• пол-литра рафинированного растительного масла;
• по 3кг помидоров и огурцов;
• по 1кг лука и моркови;
• 3-4 ст. ложки соли;
• 2 ст. ложки сахара;
• полстакана 9% уксуса;
• лавровый лист и перец горошком по вкусу, замечательно подойдут готовые смеси из разных перцев.

Способ приготовления:

1. Промыть крупу и отварить ее до полуготовности.
2. Порезать помидоры и огурцы небольшими одинаковыми кусочками. Лук измельчить полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
3. Все продукты, кроме уксуса, перемешать и уложить в большую посуду.
4. Протушить с момента закипания на маленьком огне минут 30-40. Все время перемешивать, чтобы не подгорело.
5. Влить уксус, еще раз тщательно перемешать и подержать на плите еще минут 10.
6. Разложить в подготовленную тару, герметично укупорить. Укрыть одеялом и оставить в комнате до полного остывания.

Маленькая хитрость – пол-литровые банки после мытья очень удобно стерилизовать в духовке. Положить чистую тару в холодный духовой шкаф и включить его на 100 градусов. После того как лампочка погаснет, духовку выключить и дать банкам немного остыть, чтобы не обжечься. Закаленная таким образом посуда прекрасно выдерживает горячий продукт.

Овощной салат с перловкой

Ароматный и яркий салат не раз выручит хозяйку в трудной ситуации. Готовится несложно, зато сочные летние овощи придадут скучной обыденной перловке праздничный вид. Да и мужу на рыбалку есть, что в рюкзак положить. И не только в качестве наживки.

Исходные продукты:

• по 500 грамм моркови и репчатого лука;
• 3 кг спелых томатов;
• 4 болгарских перца;
• 1 стакан промытой крупы;
• пол-литра растительного масла;
• 1 стакан сахара;
• 2 столовых ложки соли.

Приготовление:

1. Порезать небольшими кусочкам помидоры, кубиками измельчить перец и лук, морковь натереть на крупной терке.
2. Смешать все компоненты, поставить на плиту.
3. После закипания, уменьшить огонь, тушить около полутора часов, периодически помешивая.
4. Готовый салат разложить в сухие, горячие банки, закатать.
5. Укутать и через 12-15 часов убрать на хранение.

Кстати, мало кто знает, что ячмень, из которого вырабатывается перловая крупа единственный злак способный расти на высоте более 5000 метров над уровнем моря. В Древнем Риме она обязательно входила в ежедневный рацион гладиаторов, как пища повышающая силу и выносливость.

Салат с перловкой и помидорами на зиму

Ускорить процесс приготовления перловки поможет замачивание крупы на 8-12 часов.

По содержанию микроэлементов и витаминов группы В перловая крупа прочно занимает лидирующее место. В перловке содержится большое количество лизина – аминокислоты, участвующей в выработке в человеческом организме коллагена и имеет ярко выраженные противовирусные качества.

Из-за богатого химического состава перловая каша может вызвать аллергию – следует быть осторожными.

Игридиенты:

• по 1 кг лука, моркови и сладкого перца;
• 5 кг помидоров;
• пол-литра растительного масла;
• 2 стакана предварительно отваренной крупы;
• 2 ст. ложки черного молотого перца;
• 4 ст. ложки соли без верха;
• 1 стакан сахарного песка;
• 2 ложки 70% уксуса.

Приготовление:

1. Нашинковать овощи – томаты полудольками, лук полукольцами, перец ломтиками, морковь соломкой или натереть на крупной терке. Протушить на растительном масле овощи в течении получаса, приправить специями и доварить еще минут 10.
2. Смешать овощи с кашей, проварить 15 минут.
3. Выложить салат в подготовленную тару, закатать, укутать, остудить при комнатной температуре.

Получившаяся заготовка может использоваться как самостоятельное блюдо и как основа для рассольника.

Рецепт фаршированного перца на зиму

Сытная, приправленная овощами, перловка сослужит добрую службу хозяйке – в ее отсутствие домочадцы не останутся голодными. Особенно она хороша для зимы.

Такие закусочные салаты можно легко приготовить в автоклаве. Не беда если в хозяйстве нет этого устройства – его с успехом заменит большая кастрюля. Сложить подготовленные продукты в банки, закатать и уложить в кастрюлю на ткань. Залить холодной водой, чтобы покрыла банки, нагреть до кипения. Уменьшить пламя и пусть варится часа два. Готовые консервы убрать на хранение. При этом способе приготовления можно не опасаться неприятностей с испорченными закатками.

Требуемые ингредиенты:

• 1 кг лука,
• 1 кг моркови;
• 2 кг перца сладкого;
• 2 стакана растительного масла;
• 2 стакана воды;
• 1 стакан крупы перловой;
• 1 столовая ложка черного молотого перца;
• 2 столовых ложки без верха соли;
• 1 десертная ложка уксуса 70%;
• 0.5 стакана сахара.

Способ приготовления:

Кашу отварить до готовности.

В большой посуде смешать масло и воду, поставить на огонь.

Когда закипит всыпать натертую на крупной терке морковь. Проварить 10-15 минут.

Добавить порезанный полукольцами лук.

Через четверть часа положить к овощам нашинкованный соломкой перец. Держать все на плите 10 минут.

Смешать перловку с овощами и потушить около 15 минут.

Добавить специи, проварить салат в течение 10 минут и закатать в подготовленную тару.

Потрясающие возможности предоставляет своим счастливым обладателям чудо современной техники под названием мультиварка. Это приспособление – настоящая находка для вечно занятых мам и бабушек. Многочисленные функции позволяют хозяйке не только вовремя приготовить вкусный и ароматный обед, но и побаловать домашних десертами, на которые обычно не хватает времени. Подойдет мультиварка и для приготовления заготовок из перловой крупы.

Как приготовить вкуснейшую икру из свеклы в мультиварке.

Рецепт заготовки с перловой крупой «Завтрак туриста»

Ингредиенты:

• 5 кг лука репчатого;
• 5 кг моркови;
• 1кг перца болгарского;
• полстакана крупы перловой;
• 250 мл воды;
• 250 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 1 столовая ложка соли;
• 1/4стакана сахарного песка;
• 1 чайная ложка кислоты уксусной 70%.

Приготовление:

1. Перловую крупу промыть, отварить до полуготовности в режиме тушения около часа.
2. Овощи измельчить произвольно в кухонном комбайне или пошинковать вручную.
3. Запрограммировать мультиварку в режиме тушения на 1 час. Закипятить в ней масло с водой.
4. Положить морковь, варить 10 минут.
5. Добавить перец, тушить 10 минут.
6. Засыпать лук, готовить 10 минут.
7. Ввести кашу, перемешать, еще варить 10 минут.
8. Положить специи и уксус и потушить 10 минут.
9. Готовый салат выложить в стерилизованную посуду, герметично укупорить.
10. Накрыть теплым одеялом, оставить до полного остывания.
11. Убрать на хранение.

Существует огромное количество всяческих диет для похудения. Перловая крупа — кладезь полезных веществ, она поможет организму восстановить утраченный в результате такого испытания баланс белка, а также витаминов и микроэлементов.

Салат с перловкой на зиму — подробный рецепт приготовления с фото

Как приготовить вкусный и сытный салат с перловкой на зиму — пошаговый рецепт приготовления с фото, смотрите далее в этой статье.

Перловую кашу сложно назвать фаворитом домашнего меню, но в зимних заготовках она проявляет себя совершенно по-иному.

Перловка не разваривается до бесформенной мягкости, она пропитывается восхитительными овощными ароматами, все зернышки становятся такими сочными и вкусными.

Овощной салат с перловой кашей — это готовый зимний обед, он одинаково хорош и в холодном, и в горячем виде.

Сытный салат с перловкой на зиму — пошаговый рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

• перловая крупа — 1 ст.,
• помидоры — 1,2 кг,
• болгарский перец — 500 г,
• морковь — 500 г,
• подсолнечное масло — 150 мл,
• соль — 1 сл. л., сахар — 1 ст. л.,
• уксус 9% — 1,5 сл. л.,
• лавровые листья — 2 шт.,
• перец черный горошек — 1/4 ч. л.

Последовательность приготовления

Вкус салата определяется качеством помидоров, нужны спелые сочные «сладкие» плоды. Иногда эти качества лучше проявляются у мелких и невзрачных на вид помидорчиков, а красно-розовые гиганты могут разочаровать, так как оказываются пресными и «травянистыми». Перебранные овощи моют, предварительно почистив лук и морковь.

У помидоров срезают плодоножки и прилегающую к ним мякоть. Эти участки созревают в последнюю очередь, поэтому к моменту сбора овощей могут быть еще твердыми и желто-зелеными. Если помидоры полностью красные, ограничиваются только удалением плодоножек.

Помидоры измельчают погружным блендером. При отсутствии техники обходятся подручными средствами, например, натирают половинки помидоров на крупной терке.

Морковь желательно нарезать ножом, тонкие оранжевые брусочки будут украшать салат, а натертая морковь способна потеряться на общем пестром фоне.

Болгарский перец режут сантиметровыми кубиками, пересыпают в миску с помидорами. Салат удобно готовить в широких кастрюлях или мисках.

 Лук превращают в тонкие полукольца. Миску с овощами ставят на медленный огонь, доводят до кипения, снимают пену. Овощной салат должен кипеть на медленном огне в течение 40 минут.

 На соседней конфорке 40 минут отваривают перловку. Эту крупу нельзя сразу ставить на плиту, она требует предварительного двухчасового замачивания. Достав перловку из пакета, ее промывают несколько раз, затем заливают холодной водой. Когда перловку варят, выдерживают соотношение крупы и воды 1:5, а через 40 минут лишнюю воду сливают. Вода должна быть слегка соленой.

 Соль, сахар и пряности кладут в салат сразу после закипания и снятия пены.

Горячую перловку кладут в салат, наливают подсолнечное масло и уксус. Продолжают кипятить заготовку еще 15 минут. Крупа сразу придает водянистому салату необходимую густоту. Легкое низкокалорийное блюдо превращается в «серьезное» и сытное.

Кипящий салат раскладывают по банкам, которые к этому моменту должны быть сухими и стерилизованными. Закатывают крышки.

Утепление — непременное условие сохранности заготовок: банки переворачивают и накрывают толстым одеялом. Снимают его через 12-15 часов, когда банки станут холодными.

Салат с перловкой хранят в подвале, стандартный срок — 12 месяцев.

Готовьте наш  сытный салат с перловкой на зиму!

Приятного аппетита!!!

Еще больше рецептов вкусных заготовок на зиму, читайте здесь

Салат с перловкой на зиму

Популярно сейчас:

Торты на день рождения, Торт для девочки, Торт из мастики, Медовый тортСалат из курицы, Крабовый салат, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из огурцов, Классические салаты, Салат Цезарь, Салаты из крабовых палочек, Салат из помидоров, Салат с яйцами, Салат с сыром, Салат с фасолью, Греческий салат, Салат из кукурузы, Салаты из морковиОкрошка, Борщ, Бульоны, Щи, Гороховый суп, Харчо, Солянка, Суп-пюре, Рассольник, Куриный суп, Сырный супПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Сырники, Булочки, Шарлотка, Пирожное, Пончики, Манник — манный пирог, Блины и блинчики на молоке, Лепешки, Оладьи на кефире, Хачапури, Кексы, маффины, капкейки, Драники, Чизкейк, Капкейки, Пироги в духовке, Оладьи из кабачков, Шарлотка с яблоками, Ватрушки, Маффины, Пирог на кефиреШашлыки, Шашлыки из свининыВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Курица в духовке, В мультиварке, Фаршированные блюда, Кабачки в духовке, Мясо в духовке, Свинина в духовке, Рыба в духовке, Каша в мультиварке, Фаршированный перецКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Каши на молоке, Тефтели, Пицца, Рагу, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, В кляре, Лагман, Лазанья, Куриные котлеты, Отбивные, Манная каша, Капуста тушеная, Рисовая каша, Мясо по-французски в духовке, Творожная запеканка в духовке, Пшённая каша, Хинкали, Голубцы ленивые, Курица в соусе, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремКвас домашний, Домашние наливки, Домашнее виноДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирожков, Тесто для пироговПодливки, Сливочный соус, Соус для курицыКартошка с мясом, Курица с картошкойДиеты рецепты для похудения, Диетические рецепты

Смотри весь каталог

Овощной салат с перловой крупой на зиму — пальчики оближешь.

1. Перловую крупу хорошо промыть. Залить перловку водой и оставить на 2 часа.

2. Лук очистить, нарезать полукольцами и выложить в кастрюлю.

3. Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Выложить к луку.

4. Влить к овощам воду и растительное масло.

5. Помидоры вымыть, залить горячей водой и снять кожицу.

6. Мякоть помидоров измельчить блендером или пропустить через мясорубку (тогда от кожицы очищать не надо).

7. Лук с морковью поставить на средний огонь и, помешивая, проварить в течение 10 минут.

8. Добавить промытую перловую крупу. Все хорошо перемешать. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.

9. Добавить томатное пюре и хорошо перемешать.

10. Болгарский перец нарезать соломкой и добавить к остальным овощам. Перемешать.

11. Всыпать соль и сахар. Перемешать. Варить 20-25 минут на медленном огне.

12. За 10 минут до окончания варки добавить черный молотый перец, укроп, уксус и лавровый лист.

13. Разложить салат в простерилизованные литровые банки и закрыть крышками. Крышки перед завинчиванием протереть водкой.

Также можно простерилизовать банки в горячей воде.

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

• Лук — 41 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Крупа перловая — 340 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Перловка, Морковь, Помидоры , Лук, Уксус, Сахар, Соль, Вода, Растительное масло, Перец черный молотый, Лавровый лист, Укроп

Как приготовить рассольник с перловкой на зиму рецепт с фото

Рубрика: Холодные закуски

В этом рецепте будем делать заготовку на зиму для старинного супа рассольника. Для быстрой варки супа можно воспользоваться этой приправой.

Вначале нужно будет сварить мясной бульон, картофель отварить до полуготовности и добавить заготовленный рассольник. Довести содержимое до кипения, варить в течение 5 минут, подавать порциями со сметаной.

Состав:

• Перловка – 1.2 килограмма.
• Свежие огурцы – 2.5 килограмма.
• Репчатый лук – 500 грамм.
• Морковь – 500 грамм.
• Томатный сок – 300 миллилитров.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Подсолнечное масло – 120 миллилитров.
• Высушенные листья лавра – 4 штуки.
• Перец душистый – 6 горошин.
• Фильтрованная вода – 500 миллилитров.
• Соль – 3 столовые ложки.
• Сахар – 2 чайные ложки.
• Уксус (70%) – 2 чайные ложки.

 
Рецепт на зиму:

1. Взвешиваем нужную нам норму перловой крупы, перебираем её. Промываем в тёплой воде на несколько раз до тех пор, пока жидкость не станет более прозрачной.

Проделав эти действия, перловку ставим варить. Содержимое кастрюли доводим до кипения, убавляем мощность на минимум, закрываем крышкой и варим 40 минут до готовности.

2. Свежие огурцы промываем, срезаем конечности с двух сторон. Выкладываем на рабочую поверхность и нарезаем брусочками средних размеров, смотрите, как выглядит на фото.

3. Репчатый лук очищаем от шелухи под проточной холодной водой. Режем соломкой вдоль волокон.

4. Морковь чистим экономкой, срезаем конечности с двух сторон. Натираем на тёрке для корейской моркови.

5. У чеснока снимаем шелуху, затем споласкиваем. Натираем на тёрке с мелкими зубьями, смотрите, на фото.

6. Берём объёмную глубокую сковороду, наливаем туда подсолнечное масло, добавляем репчатый лук, морковь. Обжариваем овощи, на средней мощности конфорки периодически помешивая до образования золотисто румяной корочки.

7. Для приготовления заправки в виде рассольника на зиму воспользуемся томатным соком собственного производства. Отливаем нужную нам норму томатного сока и перекладываем туда измельчённый чеснок.

8. В глубокую кастрюлю складываем обжаренные овощи, наливаем фильтрованную воду. Также добавляем нарезанные огурцы, наливаем томатный сок, соединённый с чесноком, смотрите, на фото.

9. Тушим огурцы в течение 20 минут на медленном огне периодически помешивая. В конце тушения огурцы уварятся, и появится выделенная жидкость. Именно в этот момент добавляем высушенные листья лавра, перец душистый, соль, сахар, уксус.

Содержимое кастрюли перемешиваем, накрываем крышкой, снимаем с горячей конфорки и отставляем в сторону на некоторое время.

10. Сварившуюся перловку опрокидываем на дуршлаг частями, после промываем от первичной склизкой жидкости.

11. Для приготовления рассольника на зиму берём две кастрюли, делим между ними тушёные огурцы с морковкой и луком. Затем в каждую ёмкость добавляем перловку.

Все соединённые ингредиенты тщательно перемешиваем, накрываем крышкой ставим тушить на среднем огне. Время тушения рассольника 15–20 минут (зависит от вместимости тары). Так как перловка тяжёлая крупа при тушении нужно периодически помешивать, чтобы не подгорело ко дну кастрюли.

12. Банки и крышки тщательно промываем и стерилизуем, чтобы зимой хранить заготовки в тёплом помещении. Крышки в обязательном порядке стерилизуем в кипящей воде. Банки стерилизуем в духовке при 150 градусах Цельсия 10 минут.

13. Готовый рассольник раскладываем по банкам, приминая ложкой, чтобы не оставался воздух между слоями. Придерживая сухим полотенцем, закручиваем и закатываем банки.

Затем переворачиваем горлышком вниз (для того чтобы крышки плотно присосались), укутываем тряпкой и оставляем в таком виде до полного остывания рассольника.

Зимняя дыня с ячменным супом

Зимняя дыня, также известная как ясень и озимая тыква, в традиционной китайской медицине считается нейтральным и слегка «охлаждающим» продуктом. Его часто употребляют, чтобы снизить температуру тела человека. Зимняя дыня с ячменным супом помогает избавиться от лишних жидкостей, избавиться от внутреннего тепла и избавиться от лишнего веса.

Зимняя дыня хорошо сочетается с большинством видов мяса, например свининой, курицей, уткой, а также с морепродуктами, такими как креветки, рыба и крабовое мясо.Суп должен быть ароматным, чтобы зимняя дыня впитывала аромат, так как сама по себе она мягкая.

Куриный бульон можно использовать в качестве основы для супа или подсластить суп, добавив такие ингредиенты, как сушеные каракатицы, сушеные устрицы, сушеные медовые финики или сушеные гребешки. Их обычно можно купить в местных киосках с китайской сушеной продукцией и в китайских медицинских залах.

Хотя это и называется зимняя дыня, для роста ей нужна очень теплая погода. Причина его названия в том, что он может храниться до 12 месяцев — даже зимой.Однако после разрезания он будет похож на «нормальный» овощ и прослужит недолго.

Зимнюю дыню можно приготовить разными способами, и в этот рецепт я добавил ячмень, чтобы усилить ее мочегонное и охлаждающее действие. Слабым людям с жидким стулом следует умеренно есть зимнюю дыню.

Это ячмень, который я использовал для супа. Обратите внимание, что они отличаются от более мелких сортов ячменя. Их называют слезами Иова, они также известны как семена коикса. Это обычный ингредиент, который можно купить в любом китайском медицинском магазине или в азиатском отделе сушеных товаров местного супермаркета.Хотя они обычно продаются как китайская перловая крупа, они не относятся к семейству ячменя.

Слезы Иова — популярное лекарственное растение, помогающее избавиться от чрезмерной сырости в теле. Они охлаждаются по своей природе и снимают жар, связанный с гнойными язвами, а также абсцессами легких и кишечника. Поскольку легкие связаны с кожей, слезы Иова могут сделать кожу гладкой и белой. (источник: mao.co)

Интересно, что их можно натянуть и превратить в личное украшение в виде ожерелья.Не думаю, что буду возражать, если надену одну из них! 🙂

Эта зимняя дыня с ячменным супом легкая и хорошо сочетается с тяжелой и жирной пищей. Я люблю суп после тяжелой еды, чтобы все «запить».

Связанный рецепт: Суп из зимней дыни с постной свининой и соломенными грибами

Не хотите пропустить ни одного нового рецепта? Подпишитесь на рассылку Souper Diaries и получайте свежие рецепты и обновления на свой почтовый ящик! Давайте подключимся к Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter и Google+.До скорой встречи и удачного приготовления!

Зимняя дыня с ячменным супом

Зимняя дыня с ячменным супом помогает выводить излишки жидкости, устраняет внутреннее тепло и снижает вес.

Автор: Ивонн О

Тип рецепта: Суп на медленном огне

Кухня: Китайская

Порций: 4

Ингредиенты

• 1 диск зимней дыни (около 600 г) — очистить кожу и нарезать кусочками
• 300 г свинины ребра
• 60 г ячменя (около стакана) — промытые
• 20 г сушеных креветок — промытые и замоченные в течение 5 минут
• 1 морковь — очистить кожу и нарезать кусочками
• 2 сушеных медовых финика
• 5 сушеные устрицы — промытые
• 5 сушеных гребешков — замоченные в горячей воде до размягчения
• 6 стаканов воды (или достаточно, чтобы покрыть ингредиенты)
• Соль по вкусу

Инструкции

1. Бланшировать свиные ребрышки в маленькой кастрюле кипячения воду для удаления примесей около 5 минут.Слейте воду и промойте мясо. Отложите в сторону.
2. Смешайте все ингредиенты, кроме зимней дыни, в суповой кастрюле (я использовал глиняный горшок) и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите около 1,5 часов. Добавляйте зимнюю дыню только в последние 30 минут приготовления.
3. Приправить солью по вкусу и подавать.

Рекомендации по приготовлению

Если вы хотите, чтобы зимняя дыня имела больше «кусочков» и не стала слишком мягкой, добавляйте ее в суп только в последние полчаса кипения.

3.5.3226

Суп из зимней дыни с ячменем: лучший китайский суп на лето

Суп из зимней дыни с ячменем Лучший китайский суп на лето

Многие люди не знают, зачем им летом суп из зимних дынь с ячменем (冬瓜 薏米 汤). Большинству из них нравится не только стройная фигура, но и хочется хорошо выглядеть в одежде. Если вы симметричны, это действительно плюс для имиджа. С приближением лета девять из десяти женщин кричат, чтобы похудели, чтобы надеть новую одежду.

Если вы ищете лучший способ контролировать свой вес, советуем попробовать этот зимний дынный ячменный суп. Зимняя дыня, также известная как восковая тыква, пепельная тыква, белая тыква, зимняя тыква, сальная тыква, пепельная тыква, в традиционной китайской медицине считается нейтральной и слегка «охлаждающей» пищей. Двухкислота пропанола, содержащаяся в зимней дыне, может эффективно ингибировать превращение сахара в жир. Кроме того, сама зимняя дыня не содержит жира и не калорийна, что имеет большое значение для предотвращения ожирения и помощи в бодибилдинге.

Ненасыщенные жирные кислоты и полисахариды, содержащие гидроксил в ячмене, обладают гипогликемическим и гиполипидемическим действием, которые обычно используются в клиническом лечении диабета. Мы думаем, что это лучший китайский суп на лето. Если вы хотите посмотреть подробное видео о супе из зимней дыни и ячменя, вы можете посмотреть его ниже.

, мы также предоставляем вам подробный пошаговый рецепт ниже. Надеюсь, вы сможете попробовать дома

Как приготовить суп из зимней дыни с ячменем

Шаг 1. Приготовьте имбирь

Для этого супа нужно приготовить 6 ломтиков имбиря.Тогда сохраните их на потом.

Приготовить имбирь

Шаг 2: разрезать зимнюю дыню

Затем мы должны вымыть 250 г свежей зимней дыни для этого супа. Затем нарежьте его небольшими кусочками. Пожалуйста, не разрезайте его на толстые куски. Если мы это сделаем, на приготовление уйдет больше времени. Тогда сохраните их на потом.

Резаная зимняя дыня

Ste 3: Fry Barley

После этого надо жарить ячмень. Добавьте в сковороду 50 г перловки. Используйте средний огонь, чтобы зажарить его, чтобы он закрылся золотисто-желтым.Согласно мнению традиционной китайской медицины, ячмень относится к холодным продуктам питания, поэтому для устранения признака холода необходимо использовать метод жарки. Затем промойте его водой. Тогда оставьте это на потом.

Ячмень жареный

Шаг 4. Вымойте свиные ребрышки

Далее мы должны вымыть 300 г свежих свиных ребрышек. Если вы покупаете его на рынке, вы можете попросить продавца помочь вам его нарезать. Тогда оставьте это на потом.

Мытье свиных ребрышек

Шаг 5. Бланшируйте свиные ребрышки

После этого следует бланшировать свиные ребрышки.Сначала добавьте в сковороду 3 ломтика имбиря, свиные ребрышки. Добавьте достаточно воды, чтобы полностью погрузить ее. Затем сварите его на большом огне. После того, как вода закипит, бланшируйте свиные ребрышки в течение 3 минут. Затем промойте их водой. Затем слейте воду и сохраните их на потом.

Бланшированные свиные ребрышки

Шаг 6. Приготовьте суп из зимней дыни с ячменем

Теперь можно приступить к приготовлению супа из зимних дынь с перловкой. Добавьте в кастрюлю 3 ломтика имбиря, свиные ребрышки, ячмень. Затем добавьте около 1500 мл воды, чтобы погрузить их в воду.Используйте большой огонь, чтобы нагреть их. После того, как вода закипит, варите их на небольшом огне 40 минут. Через 40 минут добавьте в кастрюлю зимнюю дыню и готовьте на небольшом огне 20 минут. Через 20 минут всыпьте в кастрюлю 1 чайную ложку соли. Равномерно перемешайте.

Потом вкусный суп из зимних дынь с перловкой. Суп очень легкий и свежий. Он очень подходит для лета.

Суп из зимней дыни с ячменем

Зимний дынный суп с ячменем. Не используйте очищенную зимнюю дыню.Согласно мнению традиционной китайской медицины, зимняя дыня, которая не очищается, может с пламенем опускаться на наше тело. Это действительно доставит нам удовольствие.

Если вы хотите узнать больше о китайском супе, возможно, вы захотите попробовать этот ячменный суп из красной фасоли, он сладкий, а не соленый. Но мы думаем, что это еще одна попытка китайского супа. Если у вас возникнут проблемы с этим супом, дайте мне знать.

Суп из зимней дыни с ячменем

Зимний дынный суп с ячменем Не используйте очищенную зимнюю дыню.Согласно мнению традиционной китайской медицины, зимняя дыня, которая не очищается, может с пламенем опускаться на наше тело. Это действительно доставит нам удовольствие.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления1 час

Общее время1 час 10 минут

Курс: домашний

Кухня: китайская, суп

Ключевое слово: суп из зимней дыни и ячменя

Порций: 2 человека

калорий: 394 ккал

Стоимость: 5

Оборудование (платная ссылка внизу)

Ингредиенты (платная ссылка ниже)

Инструкции

• Во-первых, мы должны приготовить 6 ломтиков имбиря для этого супа.Тогда сохраните их на потом.

• Затем мы должны вымыть 250 г свежей зимней дыни для этого супа. Затем нарежьте его небольшими кусочками.

• После этого надо жарить ячмень. Добавьте в сковороду 50 г перловки. Используйте средний огонь, чтобы зажарить его, чтобы он закрылся золотисто-желтым.

• Далее мы должны вымыть 300 г свежих свиных ребер.

• После этого следует бланшировать свиные ребрышки. Сначала добавьте в сковороду 3 ломтика имбиря, свиные ребрышки. Добавьте достаточно воды, чтобы полностью погрузить ее.Затем сварите его на большом огне. После того, как вода закипит, бланшируйте свиные ребрышки в течение 3 минут. Затем промойте их водой. Затем слейте воду и сохраните их на потом.

• Теперь можно приступить к приготовлению дынного супа с ячменем. Добавьте в кастрюлю 3 ломтика имбиря, свиные ребрышки, ячмень. Затем добавьте около 1500 мл воды, чтобы погрузить их в воду. Используйте большой огонь, чтобы нагреть их. После того, как вода закипит, варите их на небольшом огне 40 минут. Через 40 минут добавьте в кастрюлю зимнюю дыню и готовьте на небольшом огне 20 минут.Через 20 минут всыпьте в кастрюлю 1 чайную ложку соли. Равномерно перемешайте. Потом нам подали восхитительный суп из зимних дынь с перловкой.

Пищевая ценность

Суп из зимней дыни с ячменем

Сумма на порцию

калорий 394 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 84 мг 28%

000 1251 мг 11%

Углеводы 21 г 7%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 1 г 1%

Белок 20 г 40%

Витамин A 6IU 0%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 63 мг 6%

Железо 3 мг

9000 процентов на сутки диета на 2000 калорий.

Разогрейте зиму сытным супом из говядины и ячменя

В моей предыдущей жизни в качестве круизного директора компании Clipper Cruise Line одним из моих самых любимых блюд была говядина с ячменным супом. Уйдя из корабельной жизни 17 лет назад, я сожалею, что не ушел с копией этого рецепта.

В отличие от консервированного сорта, где все ингредиенты — говядина, ячмень и овощи — имеют одинаковую мягкую консистенцию, этот суп имел отличную текстуру и кусочки пикантного ростбифа.После полудюжины попыток я, наконец, разработал рецепт, который удовлетворяет как мои пристрастия, так и мои воспоминания.

Мне нужен кусок мяса, который был бы мягким после двухчасовой варки в жидкости, но при этом сохранял бы форму, а не растворялся в мокрых кусках говядины. После того, как мы попробовали несколько различных нарезок, в том числе короткие ребрышки и два вида жареного цыпленка без костей, на нашей кухне единодушно выбрали лопатку жареного говяжьего цыпленка без костей, также выбор среди мясников, с которыми я консультировался.Я использую два фунта жареного цыпленка, которые мясник разрезаю на два стейка толщиной в полдюйма.

Для этого супа способ приготовления говядины так же важен, как и выбранная вами нарезка. Я обнаружил, что подрумянивание стейков на один или два больших куска помогает предотвратить превращение мяса в жесткое и сухое, как это часто бывает при подрумянивании более мелких кусков. После того, как мясо хорошо подрумянится, я даю мясу остыть, а затем нарезаю его на небольшие кубики.Этот процесс гарантирует, что мой суп будет наполнен пикантными нежными кусочками ростбифа.

После извлечения говядины из кастрюли добавляется смесь нарезанной кубиками моркови, сельдерея, лука, лука-порея и чеснока, которые готовятся в пикантных коричневых кусочках говядины. Чтобы овощи имели отличную консистенцию после приготовления супа, я готовлю их всего 6-7 минут, пока они не начнут размягчаться и не станут слегка подрумяниваться. Затем переливаю их в жаропрочную миску, чтобы потом добавить в суп.

Несмотря на то, что это суп на основе говядины, мой рецепт требует две литры куриного бульона и всего одну кварту говяжьего бульона. Куриный бульон (показанный на прошлой неделе рецепт), особенно домашний, по вкусу превосходит купленный в магазине говяжий бульон, который в основном готовится из дрожжевых белков.

Перед тем, как добавить бульон, я дегламирую кастрюлю сухим хересом или сухим красным вином.Алкоголь полностью испаряется по мере того, как херес уменьшается, и этот дополнительный шаг придает супу чудесную глубину вкуса. Я также добавляю две говяжьи кости при приготовлении бульона, чтобы придать бульону сильный говяжий вкус.

Ячмень имеет прекрасную консистенцию, похожую на пасту, и это зерно делает этот суп сытным и сытным. Для этого рецепта я использую чашку перловой крупы, которую готовлю на курином бульоне для придания вкуса.

Эта говядина с ячменным супом теплая, вкусная и успокаивающая, и я не могу представить себе лучшего блюда, которое можно было бы подать на том, что в итоге стало последней съемкой уважаемой 40-летней карьеры Дэйва Уоллиса в качестве фотографа Форума.Дэйв — экстраординарный фотожурналист и настоящий художник, который всегда стремился к тому, чтобы наша еда выглядела как можно лучше. Тони, Джио и я для меня большая честь работать с ним в течение последних пяти лет и благодарны за его преданность делу, профессионализм и, прежде всего, за его дружбу. Спасибо тебе от всего сердца, Дэйв, мы желаем тебе всего наилучшего.

Говядина с ячменным супом

На 3 л черный перец

1 столовая ложка рапса или растительного масла

3 крупных моркови, очищенных и нарезанных кубиками

1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками

3 стебля сельдерей, нарезанный кубиками или полумесяцами

2 стакана лука-порея, только белая и светло-зеленая часть, нарезанного полумесяцами или крупными кубиками (заморозить листья и кончики, чтобы приготовить домашний куриный бульон)

3 больших зубчика чеснока, измельченного

1 1/2 чашки сухого хереса или красного вина, по желанию

3 литра бульона (я предпочитаю 2 литра курицы и 1 литр говядины)

2-3 веточки свежего тимьяна

2 больших лавровых листа

12 горошин черного перца

1 стакан перловой крупы

4 чашки куриного бульона или воды

Необходимое оборудование:

Марля

Кухонный шпагат или нить

Для украшения:

Свежая петрушка, мелко нарезанная

Тертый сыр пармезан

Направления:

Разогреть духовку до 400 градусов.Выложите говяжьи кости на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 30 минут. Удалите и отложите в сторону.

Создайте пакетик с травами, поместив веточки тимьяна, лавровый лист и горошины черного перца в центр квадрата марли (примерно 8 x 8 дюймов), затем соберите концы вместе и закрепите шпагатом; отложить.

Приправить говядину солью и перцем с обеих сторон.В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте масло на сильном огне, пока оно не начнет слегка коптиться. Разрежьте каждый стейк пополам, добавьте в кастрюлю и готовьте, переворачивая каждые 2 минуты, пока не подрумянится со всех сторон, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Выключите огонь, переложите говядину на противень или форму для запекания и дайте остыть не менее 15 минут, прежде чем нарезать.

Верните кастрюлю в горелку и добавьте морковь, лук, сельдерей, лук-порей и чеснок. Готовьте на среднем или медленном огне, пока не станет светло-коричневого цвета, помешивая и соскребая со дна подрумянившиеся кусочки, примерно 6-7 минут.Переложите овощи в жаропрочную посуду и отложите.

При использовании добавьте в кастрюлю сухой херес или красное вино и готовьте на среднем или сильном огне, пока жидкость не уменьшится наполовину, примерно 8 минут, соскребая со дна кастрюли подрумянившиеся кусочки. Добавьте бульон и доведите до кипения.

Нарезать говядину кубиками от ½ до дюйма. Как только бульон закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте в бульон куски говядины, жареные кости и пакетик с травами.Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите до минимума и осторожно тушите, пока говядина не станет мягкой, примерно 1-2 часа. Большой ложкой снимите пену, поднимающуюся наверх.

Тем временем в кастрюле меньшего размера доведите до кипения 4 стакана куриного бульона или воды и добавьте ячмень. Варите на медленном огне без крышки 30 минут, хорошо слейте воду и переложите в жаропрочную посуду, чтобы она остыла до готовности.

После того, как суп будет вариться не менее часа, выбросьте пакетик с костями и травами.Выключите огонь и дайте супу постоять 30 минут без крышки, чтобы жир застыл на поверхности и его можно было легко удалить.

Как только жир будет снят, добавьте вареный ячмень и овощи и осторожно тушите на среднем или медленном огне, пока ячмень и овощи не станут мягкими, около 20 минут.

Попробуйте суп и приправьте по желанию солью и перцем с шагом в половину чайной ложки.Если суп кажется слишком сухим, добавьте еще бульона или воды, чтобы добиться желаемой консистенции.

Украсить свежей петрушкой и тертым пармезаном.

Хранить: охладить в герметичном контейнере до 5 дней или заморозить до 3 месяцев. Ячмень впитывает жидкость и расширяется при замораживании, поэтому для достижения наилучших результатов замораживайте суп без ячменя и добавляйте позже перед подачей на стол.

«Дом с потерянным итальянцем» — это еженедельная колонка Сары Населло, в которой представлены рецепты ее мужа Тони Населло. Пара владеет Sarello’s в Мурхеде и живет в Фарго со своим 13-летним сыном Джованни. Читатели могут связаться с ними по адресу sarahnasello // thelostitalian.areavoices.com.

Веганский рецепт: зимнее рагу с картофелем, ячменем и чечевицей

DSC01017.JPG

(Вики Бретт-Гах)

Просто небольшое примечание, чтобы сказать, что это будет мой последний пост для Ann Arbor News. Было приятно работать с MLive и общаться с читателями, и я очень благодарен вам за вашу поддержку! Я продолжу делиться простыми, питательными рецептами на растительной основе с низким содержанием жира, разработанными для улучшения здоровья, повышения энергии и защиты наших друзей-животных … и я надеюсь, что вы продолжите участвовать в разговоре! Вместе мы можем выбрать жизнь сострадания — по одной вкусной тарелке за раз.Пожалуйста, оставайтесь на связи! Свяжитесь со мной на Facebook и подпишитесь на мой блог Ann Arbor Vegan Kitchen, чтобы узнать о новых рецептах, как только они будут опубликованы.

Мой тесть несколько лет назад вспоминал семейное блюдо, которое готовила его мама, когда он был маленьким мальчиком. Он подробно вспомнил, что это было тушеное мясо с говядиной, фасолью и корнеплодами. Он бросил мне вызов, задавшись вопросом, могу ли я создать для него веганскую версию. Он вспомнил, что его мать готовила эту сытную еду на плите на очень слабом огне в течение долгих часов, иногда даже за ночь.Я приветствовал его вызов и начал небольшое исследование.

Оказывается, это вариация очень старого североевропейского блюда. Я позволил себе немного вольности с приправами и исключил продукты животного происхождения, но в остальном попытался воспроизвести большинство традиционных ингредиентов. После нескольких экспериментов я был готов ответить на его вызов — сытное, сытное тушеное мясо с морковью, ячменем и картофелем, приправленное чесноком, луком и тмином. Мой свекор был очень доволен этим, так что с тех пор я делаю это для него.

Хотя кажется, что ингредиентов много, мультиварка действительно делает свою работу. В эти холодные месяцы такое долгое блюдо, как это, вкусное и успокаивающее. И мой муж так полюбил это тушеное мясо, что оно стало для нас новой зимней классикой.

Подавайте тушеное мясо в горячем виде. Добавьте свежий хрустящий салат, тушеную зелень и буханку теплого цельнозернового хлеба, чтобы получить простую домашнюю еду с множеством уютных ароматов.

ЗИМНИЙ ТУШЕК С КАРТОФЕЛЕМ, ЯЧМЕНЕМ И ЧАСОВНИКАМИ

1 1/2 литра овощного бульона
1 большая луковица, нарезанная кубиками
1 стакан сырой перловой крупы, промытой (не для быстрого приготовления)
3/4 стакана сырой коричневой чечевицы
8 небольших картофелин, очищенных и нарезанных кусочками по 1 или 1 1/2 дюйма
1 1/2 стакана нарезанной моркови
1 1/2 стакана нарезанного сельдерея
2 измельченных зубчика чеснока
От 3 до 4 столовых ложек Braggs Liquid Аминос, тамари или соевый соус
1 чайная ложка молотого тмина
2 чайные ложки кошерной соли (или по вкусу)
3/4 чайных ложки молотого черного перца (или по вкусу)

Инструкции

Смешайте все ингредиенты в большом количестве (6 — или 7-литровая мультиварка.Накройте крышкой и поставьте на 7 часов, пока все овощи не станут мягкими и нежными. При необходимости приправить солью и перцем по вкусу.

Вики Бретт-Гах — сертифицированный тренер и преподаватель по стилю жизни веганов, и она очень хорошо понимает проблемы, с которыми может столкнуться новый веган. Она приветствует ваши вопросы и комментарии по адресу [email protected].

Чтобы найти больше рецептов Вики, посетите ее блог о веганской кухне в Анн-Арборе на annarborvegankitchen.com.

Ужин для студентов: суп из капусты, ячменя и корнеплодов ‘Winter Cure’

Понедельник, 17 февраля 2014 г.

Вы знаете, как я сказал на днях, что меня тошнит от супов? Оказывается, мне просто нужен был правильный суп, чтобы я снова с ними свалился.Я искал рецепт зимнего супа из капусты и ячменя в разделе «Ужины без суеты» журнала Waitrose Magazine «Урожай» сезонных рецептов с тех пор, как я получил его в выпуске за январь 2014 года, до такой степени, что Я вырезал его и засунул за стол. Когда я наконец дошел до того, чтобы попробовать это, это было похоже на объятие в чашу, прекрасное лекарство от ужасной погоды на улице (сейчас я на острове Мэн, посреди ирландского моря, навещающего семью. Мне холодно и влажным здесь даже летом), но с точки зрения вкуса и текстуры, я все еще думал, что не хватает нескольких элементов, элементов, которые я просто не хотел просто добавлять в дымный бекон или панчетту, обычное исправление вкуса для таких супов.

Я нашел идеальное решение — добавить обильное количество нарезанной плоской петрушки в бульон непосредственно перед подачей на стол и заменить половину картофельного рациона брюквой (хотя здесь подойдут любые корнеплоды, которые вам нужно израсходовать), чтобы добавить немного больше вкуса, цвета и аромата. Корнеплоды и ячмень также делают этот суп достаточно плотным, чтобы его можно было обойтись без хлеба. Вы можете использовать любой сорт картофеля, но разные сорта выдерживают лучше, чем другие. Мне нравится использовать классический запеканный картофель.Этот суп рассчитан на 3-4 человека.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Этот простой веганский овощной суп, по сути, похож на зимнее объятие в миске.

---

• 50 г (1,8 унции) перловая крупа
• 1,2 литра (2 пинты) овощного бульона (я предпочитаю использовать здесь 1 кубик Kallo Stock Cube)
• 2 нарезки лука-порея
• 1 запеченный картофель, нарезанный кубиками
• 350 г (1.5 чашек) шведка (брюква), кубики
• 100 г (3,5 унции) измельченной зеленой капусты
• 1 небольшой пучок плоской петрушки, нарезанной
• Морская соль
• Свежемолотый черный перец

---

1. Доведите бульон и перловую крупу до кипения в большой кастрюле (клянусь Le Creuset, я знаю, что они дорогие, но одного хватит на годы) и убавьте огонь до кипения под крышкой на полчаса. Тем временем подготовьте овощи.
2. Добавьте картофель, брюкву или другие корнеплоды и лук-порей и готовьте под крышкой еще 10 минут.
3. Добавьте капусту и петрушку и приправьте по вкусу. Накрыть крышкой и варить еще 5 минут, проверить заправку и подавать.

---

Говяжий ячменный суп

Суп из ячменя из говядины — обильная сытная тарелка супа из моркови, сельдерея, лука, нежирной говядины и перловой крупы.

Ячменный суп с говядиной

Поскольку погода становится прохладнее и уже совсем скоро осень, теплый суп в качестве закуски действительно понравится. Некоторые другие приложения для супов, которые мне нравятся, — это фаршированный перец, суп из жареной брюссельской капусты и цветной капусты, а также мясной говяжий, капустный и томатный суп.

Когда я был ребенком, мы ели суп на ужин почти каждый вечер. Иногда в качестве первого блюда у нас была тарелка, а иногда — в качестве основного блюда. Я не всегда этому радовался, потому что, хотите верьте, хотите нет, я был очень разборчивым ребенком. Но когда моя мама подала говяжий перловку, я ни разу не пожаловался.

Этот суп идеально подходит для прохладных вечеров, когда мы направляемся в осень. Это блюдо из одного горшка действительно просто приготовить, но чтобы мясо стало мягким, нужно чуть больше часа, так что имейте это в виду, если у вас мало времени.Скороварка идеально подходит, чтобы ускорить это, я также включил инструкции, если они у вас есть.

Я не знала, что подумает мой малыш, но все равно скормила ей, и, к моему удивлению, она его съела. Остатки только поправляются и делают обед отличным. Это также отлично подходит для тех из вас, кто хочет готовить замороженные блюда на месяц. Чтобы приготовить этот суп без глютена, вы можете заменить ячмень на киноа.

Ячменный суп с говядиной

336 ккал 32 Белка 27 углеводов 11 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Утешительная сытная тарелка супа из моркови, сельдерея, лука, нежирной говядины и перловой крупы.

• 1 чайная ложка масла
• 1-1 / 2 фунта тушеного мяса из нежирной говядины
• 1 стакан нарезанной моркови
• 1 стакан нарезанного лука
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 2 зубчика чеснока, нарезанного
• 6 стаканов воды
• 1-2 чайные ложки кошерной соли по вкусу
• 2 лавровых листа
• 2/3 стакана сухого ячменя
• свежемолотого черного перца

• Нагрейте большую тяжелую кастрюлю или голландскую духовку на среднем огне.

• Добавьте масло и говядину, приправьте небольшим количеством соли и обжарьте мясо несколько минут.

• Когда мясо подрумянится, добавьте в кастрюлю морковь, лук, сельдерей и чеснок и хорошо перемешайте.

• Добавьте воду, соль, лавровый лист и доведите до кипения.

• При кипении убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.

• Варить на медленном огне, пока мясо не станет мягким, примерно 1 1/2 — 2 часа.

• Добавьте ячмень, при необходимости отрегулируйте уровень соли и добавьте свежий молотый перец.

• Варите еще 30-35, удалите лавровый лист и подавайте.

Инструкции для скороварки:

• Выполните все шаги с мясом и морковью, как указано выше, когда вы добавляете воду, накрываете и закрываете крышку.

• Готовьте в скороварке около 30 минут на среднем огне.

• Снимите с огня и, когда скороварка достаточно остынет, чтобы открыть крышку, снимите и добавьте ячмень. Готовьте еще 30 минут без крышки.

Порция: 11/2 чашки, калорийность: 336 ккал, углеводы: 27 г, белок: 32 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 60 мг, натрий: 453 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 1.5 г

Blue Smart Points: 8

Зеленых смарт-очков: 8

Purple Smart Points: 5

Очки +: 8

Ключевые слова: суп из говядины и ячменя, суп из говядины с ячменем, ячменный суп из говядины быстрого приготовления, ячменный суп из говядины в скороварке, овощной суп из говядины с ячменем

Зимний ячменный напиток из дыни | Просто мама

Это еще один из моих «охлаждающих» напитков. Мне приходится чаще придумывать «охлаждающие» напитки, поскольку доктор традиционной китайской медицины рекомендовал моему мужу регулярно пить немного из них, так как он такой «горячий».

Итак, вот вам еще одна идея «охлаждающего» напитка.

Охлаждающий, но не слишком охлаждающий, питательный, его можно пить регулярно.

Зимняя дыня не только «охлаждает», но и способствует детоксикации! Если вы понимаете китайский язык, вы можете прочитать этот сайт для получения более подробной информации. В общем, приготовление зимней дыни с кожицей более эффективно, если вас интересуют ее «охлаждающие» свойства.

Надеюсь, вам понравится! 🙂

Напиток ячменный озимый бахчевый

Напиток из ячменя с зимней дыней

Автор: Simply Mommie

Тип рецепта: Напитки

Кухня: Китайская

• 1 ломтик свежей зимней дыни (желательно нарезанный с середины зимней дыни, а не с концов)
• 2 горсти китайского ячменя (продается в китайских медицинских залах)
• Черный сахар по вкусу (продается в китайских медицинских залах)
• 2 литра воды

1. Тщательно мойте зимнюю дыню, пока мы готовим ее с кожицей.
2. Удалите семена и нарежьте зимнюю дыню на кусочки (кожица не повреждена).
3. Промойте китайский ячмень несколько раз, пока он не станет чистым.
4. Поместите кусочки зимней дыни и ячмень в мультиварку и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ, пока в воде не появятся маленькие пузырьки.

   No related posts.