Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Вареники с квашеной капустой и салом

Рецепты пельменей с капустой, сколько варить капустные пельмени

Пельмени можно приготовить с жареной, квашеной и свежей капустой, добавляя разный фарш и специи. Можно лепить пельмешки вручную или при помощи пельменницы. Капуста богата микроэлементами и витаминами, она доступна по цене и ее легко купить зимой. А значит, слепить вкусные капустные пельмешки не составит труда в любое время года. Пельмени из капусты подают в качестве первого или второго блюда, их можно сделать постными и с добавлением мяса.

Тонкости приготовления капустных пельменей

Тесто должно быть эластичным и мягким. Существует несколько рецептов теста для пельменей (познакомьтесь с ними по этой ссылке), каждая хозяйка выбирает свой способ его приготовления. С начинкой тоже можно экспериментировать.

Секреты приготовления полезных и вкусных пельменей с капустой:

• Для замеса теста нужна теплая жидкость (40 градусов), используют воду, простоквашу сыворотку, молоко.
• Чтобы тесто стало эластичным, в него добавляют постное масло (1-2 ложки). Чтобы оно стало воздушным и обогатилось кислородом, муку просеивают через сито.
• В капустную начинку добавляют фарш, грибы, сало, картошку. Применяют специи: перец, чеснок.
• Не надо закладывать в пельмени слишком много капустной начинки, она должна лежать в тесте свободно, иначе края невозможно будет соединить, сок выльется при варке изделия.
• Чтобы пельмени не расклеились во время варки, края теста при лепке слегка смачивают водой.
• Изделия с капустой можно замораживать и хранить около 3 месяцев, в любой момент их можно достать и сварить вкусные пельмешки.
• Если вместо белокочанной капусты взять краснокочанную, то у пельменей будет необычный цвет.
• Готовое блюдо подают горячим со сметаной, поджаркой с луком и морковкой, с майонезом или соусами, в состав которых могут входить грибочки, сметана, сливочное масло, горчица, уксус, черный перец.
• Если пельмешки остыли, они становятся невкусными. Но можно исправить положение: поджарить их на сковороде в масле, переворачивая с обеих сторон, и подавать на стол, полив соусом. Так будет гораздо вкуснее, чем если разогревать холодные пельмени в микроволновке.

Как и сколько времени варить пельмени с капустой

Традиционно отваривают любые пельмешки в большой посуде, в подсоленной воде. Воды по объему должно быть по крайней мере в 2 раза больше, чем пельменей. Варят пельмени со свежей или квашеной капустой около 10 минут после всплытия, с тушеной или жареной достаточно 5 минут.

Можно готовить капустные пельмени на пару: в пароварке или мультиварке на соответствующем режиме. Можно сварить паровые пельмешки и на плите. Для этого надо:

• в кастрюлю налить воду;
• сверху поставить специальный контейнер или обычный дуршлаг так, чтобы его дно было на 3-5 см выше уровня воды;
• варить, прикрыв крышкой.

Укладывать пельмешки при варке на пару надо в 1 слой, так, чтобы они не прикасались друг к другу. Готовить 10-12 минут после закипания воды, замороженные – 15-17 минут.

Капустные пельмени можно также пожарить на сковороде в большом количестве масла, запечь или потушить в соусе в духовке.

Выбор и подготовка продуктов

Качественная капуста – главное условие приготовления вкусных пельменей.

1. Кочан капусты должен быть тугим, плотным, не треснувшим.
2. Черноты на листьях не должно быть, это указывает на порчу овоща.
3. Кочерыжку выбирают не слишком толстую.
4. Если есть отверстия на кочане, то это указывает на присутствие в нем гусениц.
5. Если овощ мягкий, значит, его срезали раньше срока или же он уже давно лежит на прилавке магазина.

Муку покупают первого или высшего сорта. Лучше использовать продукт проверенного производителя, иначе можно испортить все блюдо.

Рецепты капустных пельменей

Использование грибного, чесночного, сметанного соусов придаст пельмешкам с капустой особенный вкус и аромат. Если блюдо постное, его поливают любым растительным маслом.

Постные пельмени с грибами

Грибы для приготовления пельменей по этому рецепту можно взять свежие (отлично подойдут боровики, красноголовики, обабки, шампиньоны), соленые или сушеные. Соленые грибочки перед приготовлением надо промыть, сушеные замочить в холодной воде на 2-3 часа.

Состав:

• капустные листы – 0,5 кг;
• грибы – 250 г свежих или соленых или 80 г сушеных;
• мука – 400-500 г;
• морковка;
• лук – 100 г.

Приготовление:

1. Муку смешать с половиной чайной ложки соли, соединить в миске со стаканом горячей воды, налить ложку растительного масла, замесить тесто.
2. Овощи и грибочки нарезать, мелко нашинковать капусту.
3. Морковь, капусту, лук выложить на сковородку, поджарить на постном масле, отдельно обжарить грибочки, соединить их с овощами.
4. Тесто раскатать, выдавить кружки стаканчиком, выложить в центр начинку, слепить пельмени.
5. Варить капустные пельмени с грибами в кипящей подсоленной воде около 10 минут.

Пельмени на молоке с квашеной капустой и салом

Составляющие:

• капуста кислая – 300 г;
• муки – 550 г;
• 1 яйцо;
• молоко – стакан;
• сало – 120 г;
• сметана – 200 мл;
• чеснок – 2-3 зубца.

Как готовить:

1. Муку, соль, яйцо и молоко соединить, замесить тесто.
2. Сделать начинку: сало нарезать помельче, положить его в порезанную квашеную капусту.
3. Чеснок выдавить в сметану.
4. Тесто раскатать, вырезать кружочки, выложить на них начинку, сделать пельмешки, варить в подсоленной воде.
5. Готовые пельмени полить сметаной с чесноком, поперчить, посыпать зеленью.

Пельмени со свежей капустой

Составляющие:

• мука – 3 стакана;
• капуста – 400-500 г;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• сливочное масло – 60 г;
• специи.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Отрезать подходящую часть кочана, измельчить в мясорубке, оставить постоять. Когда выделится сок, слить его, слегка отжать капусту. Добавить в начинку перец, чеснок, соль, растопленное сливочное масло, перемешать.
2. Замесить тесто из воды, муки, яйца, ложки постного масла, соли. Отправить его в холод на полчаса.
3. Раскатанное тесто поделить на кружочки, в каждый положить капусту, соединить края.
4. В воду насыпать специи по желанию, варить, пока пельмени не всплывут.

Капустные пельмени с мясным фаршем

Фарш используют любой – куриный, свиной, говяжий, рыбный, из морепродуктов. Если фарш замороженный, его предварительно размораживают. Капусту для начинки можно взять свежую или квашеную.

Состав:

• капуста – 450 г;
• мука – 3 стакана;
• стакан воды;
• фарш – 500 г;
• 1 яйцо;
• специи, зелень.

Пошаговый рецепт:

1. Капусту перемолоть на мясорубке, подсолить, поперчить.
2. Перемешать ее с готовым фаршем, пропорция 1:1.
3. Замесить тесто из воды, яйца, соли, масла, муки. Месить, чтобы оно не липло к рукам, поместить под полотенце на 20 минут.
4. На вырезанные кружочки выложить фарш, слепить пельмешки.
5. Варить 5-7 минут.
6. Подавать пельмешки горячими, полить чесночным соусом или майонезом, посыпать нарезанным укропом, петрушкой.

Еще один рецепт пельменей с капустой и мясом смотрите в видео:

Рецепт на кефире в мультиварке на пару

Компоненты:

• мука – 3,5-4 стакана;
• кефир – 0,5 л;
• 1 яйцо;
• капуста – небольшой кочан;
• морковка и лук – по 1 шт.;
• постное масло – 5 столовых ложек.

Как готовить:

1. Нашинковать капустный кочан мелко, слить сок. Морковь натереть, лук порезать.
2. На дно мультиварки налить масло, выложить все овощи. Тушить полчаса в режиме «Выпечка», не забывая помешивать. Если жидкость осталась, нужно оставить открытой крышку, пока вода не выпарится.
3. Просеять муку, насыпать ее в емкость, постепенно вливать кефир, вбить яйцо, внести соль, замешивая тесто. Когда оно загустеет, выложить его на стол и вымешивать, пока не перестанет липнуть к рукам.
4. Дать тесту постоять, раскатать, вырезать кружочки, в каждый выложить чайную ложку капустной начинки, залепить края.
5. Налить в мультичашу горячую воду до нижней отметки, воду подсолить, установить контейнер для готовки на пару, смазать его маслом.
6. Установить режим «Пароварка», пока вода закипает, выложить первую партию пельмешек. Они не должны соприкасаться между собой, иначе слипнутся. Готовить около 10 минут.
7. Подавать пельмени со сметаной, горячими.

Рецепт свиной корейки, квашеной капусты и пельменей

Убрать выделение со всего

Свиная корейка, метод скороварки:

Одна трехфунтовая свиная корейка

2 столовые ложки оливкового масла

Соль и перец

Свиная корейка, метод в духовке:

Одна трехфунтовая свиная корейка

3 зубчика чеснока, нарезанные дольками

Соль и перец

2 стакана говяжьего бульона

1/4 стакана вермута

2 столовые ложки кукурузного крахмала

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ:

2 стакана картофельных хлопьев быстрого приготовления

2/3 стакана молока

Сливочное масло 3 столовые ложки

2 яйца

2-3 стакана муки, плюс еще для замешивания

Квашеная капуста:

1 чайная ложка оливкового масла

1 средний белый лук, мелко нарезанный

1-2 банки квашеной капусты с тмином

1 чайная ложка порошка говяжьего бульона или 1/2 стакана жидкого говяжьего бульона или по вкусу

2 столовые ложки вермута

Семена тмина

Соль и перец

Gusto TV — Пельмени с квашеной капустой

Рейтинг простоты приготовления: Средний

Выход: 4 порции

Состав:

3 яйца

1 стакан (240 мл) молока

6 чашек (1.4 л) черствый белый хлеб, мелко нарезанный

¼ чашки (60 мл) муки, плюс еще для формования пельменей

½ чайной ложки (2,5 мл) тертого мускатного ореха

Соль и перец

¼ чашки (60 мл) нарезанной плоской петрушки, плюс еще для украшения

½ стакана (120 мл) тертого сыра пармезан, плюс еще для украшения

2 столовые ложки (30 мл) топленого сливочного масла, плюс дополнительная порция

¾ чашки (180 мл) нарезанного пятнышка

¾ чашки (180 мл) мелко нарезанного лука

Бульон куриный, варочный

2 веточки свежего тимьяна

Квашеная капуста

2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла

½ стакана (120 мл) мелко нарезанного лука

2 ягоды можжевельника

½ чайной ложки (2.5 мл) семян фенхеля

1 чайная ложка (5 мл) горошин черного перца

2 стакана (480 мл) итальянской квашеной капусты, недренированной

¾ чашка (180 мл) белого сухого вина

Метод:

Для кнедликов взбейте яйца с молоком и полейте черствым хлебом, нарезанным кубиками. Тщательно перемешайте. Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 2 часа, периодически помешивая.

Когда хлеб станет мягким, достаньте его из холодильника. Добавьте муку, мускатный орех, соль, перец, мелко нарезанную петрушку и сыр пармезан и перемешайте.Отложите при комнатной температуре.

Для квашеной капусты разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и варить до полупрозрачности. Измельчите ягоды можжевельника, семена фенхеля и черный перец и добавьте к луку, помешивая. Добавить квашеную капусту и вино и варить, периодически помешивая, пока жидкость не испарится.

Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте лук и жарьте до полупрозрачности. Добавьте пятнышко и обжаренный лук в хлебную смесь и аккуратно перемешайте, чтобы полностью перемешать.С помощью мерной ложки на 2 унции (57 г) сформируйте хлебные кнедлики и плотно прижмите их к размеру и форме мяча для гольфа. Выложите на поднос, присыпанный мукой. Руками обваляйте каждый кнедлик в муке. Нагрейте бульон и веточки тимьяна в большой кастрюле до кипения и убавьте, чтобы закипеть. Осторожно добавить кнедлики и варить 10-12 минут. Осторожно достаньте хлебные кнедлики и слейте их через ситечко. Подавать с небольшим количеством бульона, сбрызнутым топленым маслом, посыпанным пармезаном и нарезанной петрушкой.Подавать с квашеной капустой.

Приятного аппетита!

Рецепт квашеной капусты и пельменей — Food News

Оберните мясо фольгой и запекайте при температуре 425 ° F … небольшими кусочками. Сделайте пельмени, смешав муку, соль и … 5 минут. Смешать квашеную капусту и свинину с маслом, … добавить клецки и подавать.

3 стакана квашеной капусты — возможно, нужно добавить воды Свиные отбивные или стейки на 4 порции под квашеной капустой Готовьте, накрыв крышкой, в духовке при очень низкой температуре. Сверху выложите кнедлики Bisquick (рецепт на коробке) Примечание: добавление измельченных яблок и / или семян каровея придаст дополнительный аромат во время медленного приготовления.

Рецепт супа с колбасой из квашеной капусты и клецками медленного приготовления. Узнайте, как приготовить великолепную колбасу из квашеной капусты и суп с клецками, приготовленные на медленном огне. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественной колбасы из квашеной капусты и рецептов супов с клецками, приготовленных на медленном огне, с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию.

В ту же форму для запекания, в которой вы жарили свинину, добавьте приготовленный краут и клецки. Смешать с оставшимися мясными соками. (Примечание: я держу некоторые пельмени отдельно от краута). На этом этапе добавьте куриный бульон в краут и пельмени; помешивать.Накройте форму фольгой и поставьте в духовку; варить 20 минут.

Добавьте чеснок и готовьте, часто помешивая, до появления аромата около 1 минуты. Добавьте квашеную капусту, бульон, перец и ягоды можжевельника. Перемешайте, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Уменьшить до кипения и варить без крышки полчаса. Посолить по вкусу. Тем временем приготовьте пельмени.

Свинина и квашеная капуста в рецепте Бетси великолепны! Если у вас есть время приготовить их, то традиционные и вкусные пельмени — это картофельные пельмени.АУТЕНТИЧНЫЕ ПЕЛЬНИЦЫ С КАРТОФЕЛЕМ, СВИНИНОЙ И СОУЕРКРАУТОМ немного подрумяните свинину или любой кусок свинины, который вы предпочитаете. Добавьте несколько столовых ложек тмина (это снижает газообразность краута).

Лучшие рецепты пельменей с квашеной капустой и другие полезные рецепты от SparkRecipes.com.

Квашеная капуста, благодаря своему богатому питательному профилю, полному пробиотиков, витамина С и клетчатки, является отличным ингредиентом для приготовления пищи, и мы обязательно должны отметить ее исключительный вкус! Сегодня мы приготовили быстрый рецепт с этой витаминной бомбой и клецками из полбы…

Добавьте квашеную капусту и воду.Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 1 часа, пока ребрышки не станут мягкими. Тем временем перемешайте пельмени. Просейте муку, разрыхлитель и соль. Разбейте 2 яйца в мерную чашку. Добавьте 1/2 стакана молока или больше, чтобы получилось 1 стакан. Тщательно взбить яйца и молоко. Добавьте жидкость и петрушку в мучную смесь и перемешайте, пока она не станет однородной и жесткой.

Leberknödel — Сытные немецкие пельмени из печени с квашеной капустой и пюре Хотя базовый рецепт Leberknödel обычно один и тот же, способ их подачи варьируется от региона к региону.В сочетании с немецкой квашеной капустой, картофельным пюре и коричневым соусом это стандарт в Пфальце и наш личный фаворит.

Богемская кухня находится под влиянием соседних стран. Многие блюда имеют сильное австрийское, немецкое или венгерское влияние. Обычно это тяжелая, сытная еда. Есть много жареного мяса, картофеля, лука, пельменей, маринованных овощей, супов и хлеба. В моем доме это называлось «Жаркое из свинины с капустой» и «Кнедлики». (что означает жареная свинина…

1.Смешайте квашеную капусту и куриный бульон в мультиварке. 2. Посолить и поперчить свиные отбивные и добавить в мультиварку поверх смеси квашеной капусты. 3. Варить на медленном огне 5-7 часов. 4. Вынуть свинину из мультиварки. Вылейте смесь квашеной капусты в большую сковороду (с крышкой) и поставьте на плиту на среднем огне почти до кипения. 5. Смешайте в миске бисквик и молоко.

Ньокки с квашеной капустой и карамелизованным луком, также известные как «Волосатые пельмени» Когда я жил в Чехии, я каждое лето навещал прабабушку и бабушку.У них очень старый, но красивый дом с красивым садом и множеством спасенных животных.

Перед тем, как бросить в пельмени, мясо можно вынуть и оставить в тепле. Непосредственно перед подачей удалите лавровый лист и перец горошком. Подавать с ржаным хлебом и маслом. Я также приготовил их со шпецле, смешанным с квашеной капустой / ребрышками, непосредственно перед подачей на стол, что имеет прекрасный вкус. Автор: bettyboop50, Recipe Goldmine, 29 мая 2001 г.

ЗАУЭРКРАУТ: Краут слить и выложить в кастрюлю с солью и перцем по вкусу, добавить 1 стакан воды и варить 30 мин.Нарезать 4 ломтика бекона и 1 луковицу, обжарить до коричневого цвета. не горят. Затем добавить в капусту и варить 5 мин. более.

12 июля 2019 г. — Настоящие немецкие картофельные пельмени в двух разных вариантах. Один с вареным картофелем, а другой со смесью вареного и сырого картофеля. Отличный гарнир!

У кого-нибудь есть старинный рецепт свиных окорочков, квашеной капусты и пельменей? Моя свекровь делала это, и моему мужу это нравится, поэтому я попытаюсь сделать это.Все, что я помню, это то, что клецки кладут на верхнюю часть чайника, и крышка должна оставаться закрытой до тех пор, пока клецки не будут готовы.

Пока квашеная капуста готовится, варить и размять картофель, используя только соль и масло; НЕТ молока. После того, как картофель остынет, насыпьте на столешницу два стакана муки и сверху выложите картофель. Добавьте одно большое яйцо и 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

Вареники — это восхитительные маленькие пельмени, наполненные сладкими или солеными ингредиентами, и классическая европейская легкая еда.Мой рецепт вареников — восхитительно пикантный, приготовленный с начинкой из моего любимого сочетания картофельного пюре и квашеной капусты, затем обжаренный в сливочном масле и посыпанный хрустящим беконом и луком!

Бросьте клецки по одному, пока все не будут в воде, и варите на среднем огне в течение 10 минут. Пока они готовятся, обжарьте бекон, снимите со сковороды и оставьте жир для бекона. Когда закончите, слейте воду из пельменей. Нагрейте жир с бекона на сильном огне, добавьте квашеную капусту, нарезанный кубиками лук и картофельные кнедлики.

Коричневые свиные отбивные или, возможно, стейк из свинины на большой сковороде. Залить водой и варить 15 мин. Добавьте лук, тмин, соль и перец. Варить на медленном огне 60 мин. Снимите мясо со сковороды.…

Для пельменей просто добавьте кусочки теста размером 1/4 стакана в суп, бульон или любую другую жидкость, в которой вы можете их готовить. Я люблю их для курицы и пельменей, а также кильбасы, краута и пельменей. Кстати: квашеная капуста с клецками и пельмени. 1 пачка килбасы, разрезанная на 4 части; 1 банка квашеной капусты емкостью 28 унций; 1 рецепт теста для пельменей

Когда клецки всплывут и перестанут липнуть в середине, вынуть их из бульона шумовкой и переложить в сервировочное блюдо.Сбрызните маслом, чтобы они не слипались. Накрыть крышкой и держать в тепле, пока все пельмени не приготовятся. Подавать со свининой и квашеной капустой.

Для начинки для пельменей нагрейте духовку до 160 ° C / отметка газа 3. Выложите половину квашеной капусты на дно небольшого глубокого противня для запекания, затем нарежьте регидратированные белые грибы (оставив жидкость) и рассыпьте половину сверху. с половиной лука.

Наконец, квашеная капуста добавляется ближе к концу и готовится немного дольше, чтобы мясо стало мягче.Когда вы используете качественную импортную квашеную капусту, не нужно сливать жидкость, я кладу в кастрюлю целую банку с соками и всем остальным. Пока гуляш готовится, можно приготовить кнедлики.

Добавьте квашеную капусту и залейте кипятком. Готовьте медленно в течение 2 часов или пока мясо не станет мягким. Приготовить рецепт пельменей №1. Тесто нарезать квадратами и выложить поверх мяса и квашеной капусты. Плотно накройте сковороду и варите 25 минут. Подавать немедленно. Источник: голландская кулинарная книга Пенсильвании — старые рецепты изящного искусства, издательство Culinary Arts Press, 1936 г.

с квашеной капустой и беконом (картофельные клецки, свернутые в форме маленьких торпед, обжаренные с квашеной капустой и беконом). Само по себе это может быть хорошим гарниром или простым ужином в будние дни. Это также хороший немецкий гарнир на ужин. Особенно немецкая тематика!

Слои домашней колбасы в сочетании с пикантной квашеной капустой и бархатистым слоем мягких клецок делают этот рецепт лучшим для ленивого воскресного семейного дня в это волшебное время года, когда листья поворачиваются и воздух свежий.Получите квашеную капусту и пельмени по рецепту Кильбасы. Квашеная капуста Kielbasa Reubens

Вы выбрали квашеную капусту из свиной корейки и рецепт пельменей food network. Наш алгоритм создал уникальные ароматические отпечатки пальцев вашего рецепта, проанализировав метод приготовления и ингредиенты пищи. Затем мы провели поиск сильнейшего «ароматического моста» между рецептурой и базой данных вин.

Положите бекон в большую глубокую сковороду. Готовьте на среднем огне, пока не подрумянится. Слить, оставив жир, покрошить и отложить.В средней миске смешайте квашеную капусту, луковый порошок, покрошенный бекон и 3 столовые ложки беконного жира.

Добавьте бульон из квашеной капусты и доведите до кипения. Добавьте загуститель для соуса. Добавить оставшуюся квашеную капусту, снова довести до кипения. 5. Для вареников добавьте остывшую картофельную смесь к квашеной капусте в миске. Добавить манную крупу, муку и яичный желток, замесить, приправить солью и перцем и сформировать 8 клецок.

Kale Pattie Рецепт перец, лук, капуста, яйца, соль, панировочные сухари, хлеб, жир, мука 1 Отварить капусту в подсоленной воде в течение 10 минут; осушать.2 Замочить булочки; выжать досуха. 3 Нарезать капусту и мелко скатать.

Суп с квашеной капустой и оливковой тележкой

Это очень универсальная основа для супа. Вы можете добавить любые овощи, которые захотите. Добавьте ветчину, свинину, курицу, колбасу или говядину.

Откажитесь от клецок и добавьте лапшу, рис, картофель или ешьте без добавок.

1 стакан нарезанного сельдерея

2 зубчика измельченного чеснока

1 чашка нарезанной моркови

½ стакана репчатого лука

½ стакана нарезанного зеленого перца

1 чашка жемчужного лука (замороженные великолепны, пилинг не требуется)

1 чайная ложка-1 столовая ложка смеси Gourmet Pepper Blend с оливковой тележкой

3 TBLS Olive Cart Жареный чеснок и масло авокадо

Банки 2 — 16 унций квашеной капусты по-баварски (с тмином и сахаром) Слить, зарезервировать сок.

1 банка говядины

32 унции воды.

Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте Olive Cart Поджаренный чеснок, масло авокадо, сельдерей, чеснок, лук, морковь и перец и смесь перцев Olive Cart Gourmet Pepper. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным.

Тем временем в кастрюлю с бульоном добавьте говядину, воду и сок квашеной капусты по-баварски. Отложите в сторону.

Когда лук станет полупрозрачным, с помощью шумовки переложите содержимое сковороды в кастрюлю, сохраняя как можно больше жидкости в сковороде.Поместите квашеную капусту по-баварски в неглубокую сковороду и верните сковороду на средний огонь. Обжаривайте до тех пор, пока квашеная капуста по-баварски не начнет подрумяниваться. Добавьте в кастрюлю и переместите кастрюлю на средний огонь. Пока суп начнет закипать, приготовьте клецки.

Вареники:

1 ½ C универсальной муки

2 ч.л. разрыхлителя

¾ ч.л. соли

1 чайная ложка приправы песто с оливковой тележкой по желанию.Также можно использовать любую вашу любимую смесь специй.

1 яйцо

½ стакана молока

Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Взбить яйцо до кремообразной пены, полить сухими ингредиентами. Добавьте молоко. Перемешайте, пока он не соберется в комок.

Держите суп при слабом кипении и ложкой опускайте в него тесто для пельменей. Накройте крышкой и дайте настояться 15 мин. Никаких выступов, если у вас нет стеклянной крышки.:)

Помните: вы можете добавить помидоры, любые овощи, бобы или зелень. Получайте удовольствие и измените это.

Наслаждаться!

Свинина, квашеная капуста и картофельные пельмени

Моя семья в основном немецкая и богемная. Моя бабушка Бетлах делала это каждое воскресенье для своей семьи. Так что, конечно, я вырос на этой еде, и моей семье она тоже понравилась.

Хотя мой любимый кусок свинины — это свежее жаркое для пикника, иногда называемое свининой Калли, это большое жаркое из плечевой зоны свиньи. Для небольшого сбора я использовал свиную вырезку или даже жаркое из свиной корейки. Оба этих последних двух сокращения будут намного меньше. Лучшая часть использования свежего пикника — это корка, которая становится хрустящей при приготовлении. В детстве все пятеро братьев и сестер боролись за куски, как и мой отец. НЯМ.

Жаркое для свежего пикника — приблизительно 8 фунтов.

Приправить солью, перцем и 1/4 стакана тмина

3 фунта. Картофель, очищенный и нарезанный.

3-4 фунта муки для пельменей

1/2 чайной ложки разрыхлителя

масло сливочное

1 большая луковица

Квашеная капуста в пакетике — Flanagan’s или Frank’s

1/2 стакана масла

1/4 стакана муки — квашеная капуста

Проезд

Натереть жаркое тмин, соль и перец.

В большой голландской духовке или сковороде готовьте жаркое кожицей вверх, без крышки.пока мясо не достигнет температуры 160 градусов.

Для квашеной капусты

Слейте большую часть сока из упаковки, но не весь.

Выложите в кастрюлю и залейте водой.

Добавьте 2 TBL семян тмина.

Доведите до кипения и дайте покипеть в течение 1 часа, возможно, вам понадобится добавить еще воды во время приготовления.

Для приготовления соуса к квашеной капусте ;

В сковороде обжарьте нарезанный лук в масле до коричневого цвета.

Добавьте к луку до 1/2 стакана муки, чтобы он загустел до желаемой консистенции.

Добавьте к квашеной капусте. Держать в тепле до готовности свинины и пельменей.

Для пельменей

Пока квашеная капуста варится, варите и разминайте картофель, используя только соль и масло; НЕТ молока.

После того, как картофель остынет, насыпьте на столешницу два стакана муки и сверху выложите картофель.

Добавьте одно большое яйцо и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Смешайте и замесите картофель и муку, добавляя по чашке муки, пока картофель не перестанет липнуть на ощупь. Скатайте в одно или два длинных бревна и нарежьте шариками шириной около 2 дюймов. Варить в кипящей подсоленной воде, помешивая, чтобы она ослабла снизу, примерно 15 минут, пока они не всплывут на поверхность.

Скатайте длинную веревку или бревно шириной около двух дюймов и отрежьте около двух дюймов длиной.Скатать в шарики. Опустить в кипящую подсоленную воду на 10-15 минут. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы не приставать ко дну сковороды. Когда клецки будут готовы, они будут плавать. Из трех больших картофелин получилось 19 пельменей. Двух больших картофелин хватило бы на троих взрослых.

Я должен добавить, эта еда растет на тебе. Некоторым людям это не нравится с первого раза. Или они не думают, что будут. Может быть, это сильная приправа из тмина. Или они думают, что квашеная капуста будет слишком острой, но это совсем не так.

Если попробовать этот рецепт. Пожалуйста, дай мне знать, что ты думаешь! ~ Шелли

Квашеная капуста и немецкие картофельные пельмени

Я поделился рецептом моей мамы по квашеной капусте и немецким картофельным пельменям, начав с запроса хлебного пудинга для вечеринки.Эта задняя дверь — не обычная задняя дверь, это игра в возвращение домой из Университета Иллинойса, и эта палатка может накормить от 130 до 300 человек. Давайте начнем вечеринку!

Познакомьтесь с Крисом, главным ответственным лицом

Крис является совладельцем компании, которая спонсирует одну из многих сторон домашних футбольных матчей в Иллинойсе. Возвращение домой — это главное, и это игра и вечеринка, на которые мы ходили последние четыре года. Крис — заказчик моего мужа в мире бетона.Он любит организовывать, готовить и подавать людям еду — много еды. Когда он услышал о моем сообщении о Хлебный пудинг с виски-соусом , он подумал, что хлебный пудинг идеально подойдет для его вечеринки. Он попросил хлебный пудинг с хрустящими сливками, потому что это то, что готовит его мама. Не то чтобы он не мог справиться самостоятельно, но он знал, что у него есть лишние руки, и кто не любит помощь на кухне?

187-фунтовая свинья

Когда я услышал, что Крис жарит свинью, я сразу подумал о квашеной капусте и клецках.Квашеная капуста лучше всего сочетается со свининой, а добавление картофельных клецок с несколькими кусочками бекона — это совершенство! Некоторое время я хотел поделиться рецептом и подумал, что он может быть чем-то другим для региона, который находится в Центральном Иллинойсе, и для этой конкретной группы людей. Крис готовил запеченные бобы, макароны с сыром, макароны без глютена с козьим сыром, обжаренные креветки и овощи, гребешки в беконе и креветки в беконе. Я ел квашеную капусту, картофельные клецки и хлебный пудинг.Жена Криса Карен присоединилась к нам на кухне, и мы втроем работали как одна команда, которая готовила вместе в течение многих лет. О, и я должен добавить, что весь вечер Крис пек очень толстые ломтики бекона для Кровавой Мэри. Разве все не замешивают свою Кровавую Мэри полоской бекона?

Квашеная капуста и немецкие картофельные пельмени

Квашеная капуста и пельмени легко приготовить, а ингредиенты самые простые. Это просто пюре из картофеля, а затем добавление яйца, муки с небольшим количеством соли.На карточке с рецептами моей мамы написано: сверните поленья размером со средний палец. Мои всегда кажутся все больше и больше с каждым броском. Тесто липкое, его нужно раскатывать на присыпанной мукой поверхности. Когда будете готовы, просто нарежьте поленья на кусочки по 2,5 см и опустите в кипящую воду.

Рабочая станция

Я варила пельмени в мультиварке! Вы знали, что мультиварка стала такой горячей? Это сработало отлично! Оттуда пельмени пошли прямо в квашеную капусту.Сковороды были накрыты и оставлены в холодильнике до рассвета. И под ранним утром, я имею в виду 3 часа. Крис вставал каждые полтора часа, разжигая огонь, чтобы поддерживать температуру обжарки свиньи в среднем на уровне 200 градусов по Фаренгейту. Примерно в 3 часа духовки были включены, и он начал печь. Истинная самоотдача!

на месте

В последнее время у меня было много сообщений о местоположении. Это напряженное время года, и было весело использовать мои рецепты, хотя я мало контролирую то, как получаются мои фотографии.Что вы думаете? Вам нравятся такие сообщения время от времени? Я хотел бы услышать ваши комментарии.

Теперь несколько важных вопросов. Вы ели картофельные пельмени? Что ты думаешь о квашеной капусте? Я знаю, что это не для всех, и некоторые люди скажут, что это один из тех продуктов, которые вы едите, выросли или почувствовали вкус. Пожалуйста, оставьте комментарий ниже.

Большое спасибо Спасибо Крису и Карен за то, что они были прекрасными хозяевами и позволили нам испытать их любовь к кормлению и служению людям!

Спасибо, что заглянули, Роза

Квашеная капуста и немецкие картофельные пельмени

Квашеная капуста и пельмени — одна из моих любимых сторон при употреблении свинины.Пельмени легкие, с ароматом квашеной капусты и бекона. Это блюдо несложно приготовить заранее. Это вкусно!

Автор: Sock Box 10

Количество порций: 12

Ингредиенты

• 3 средних картофеля, приготовленных и протертых (подойдет белый или красный картофель)
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• ¼ чайная ложка соли
• 8- 10 ломтиков обжаренного бекона, раскрошенных
• 2 банки квашеной капусты (подойдет большая 28 унций)

Инструкции

1. Размять картофель, добавить муку, яйцо, соль и перемешать.
2. Формируйте, скатывая бревна размером со средний палец. (обвалять на посыпанной мукой поверхности)
3. Отложить во время нагрева квашеной капусты.
4. Обжарить и покрошить бекон.
5. Слейте бекон и полейте квашеную капусту двумя столовыми ложками бекона.
6. Нарежьте клецки на кусочки длиной 2,5 см и готовьте в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут.
7. Когда вы сначала поместите клецки в воду, они упадут на дно, а затем всплывут вверх во время приготовления.
8. Слейте воду из пельменей и добавьте к квашеной капусте.
9. Добавьте раскрошенный бекон.
10. Это блюдо можно приготовить накануне и разогреть.
11. Наслаждайтесь!

3.5.3228

Домашний халски с капустой и луком — угольник на кухне

В северо-восточной Пенсильвании вы много раз встретите это на церковных пикниках, вечеринках, в меню закусочных и в домах, где во всем регионе оно известно просто как « Halusky »; блюдо, состоящее из вареной яичной лапши с капустой и луком, обжаренных / карамелизированных на сливочном масле.В некоторых рецептах добавляют бекон, в некоторых — колбасу, в некоторых — лапшу с маслом и творогом.

На самом деле, «Halušky» на самом деле относится к толстым, мягким клецкам, традиционно используемым в блюде, но теперь стало принято использовать «halusky» для обозначения всего блюда; пельмени (или лапша) с капустой и луком. Халуски — национальная еда Словакии.

Halusky встречаются в кухнях Центральной и Восточной Европы (Словакия, Чехия, Польша, Сербия, Украина, Литва, Румыния и Венгрия).

Домашние клецки в этом блюде ТАК стоят потраченного времени и усилий, поверьте мне. Этот рецепт взят из Американской карпато-русской кулинарной книги, впервые опубликованной в 1968 году.

Вместо того, чтобы опускать тесто ложкой в ​​кипящую воду, сделайте тесто немного «рыхлым» и используйте для приготовления пельменей шпетцле! Я делаю свой халуски все время, используя свой верный производитель шпецле; это быстрее и легче для меня с моими ограничениями от артрита. Отрегулируйте количество воды, добавляя по столовой ложке за раз, пока не получите очень густое тесто, которое будет «шлепаться» с ложки, а не стекать.Такая консистенция позволит тесту просочиться через отверстия в машине для приготовления шпецле.