Рецепт помидоры с болгарским перцем на зиму: Помидоры с болгарским перцем на зиму

Маринованные помидоры с болгарским перцем на зиму

Всем привет! Сегодня я готовлю маринованные помидоры с болгарским перцем и чесноком на зиму без стерилизации в литровых банках. Это рецепт моей бабушки, проверенный и не сложный.

Получаются, ну очень вкусные помидоры на зиму на 1 литр. Зимой съедаются не только помидоры, но и выпивается рассол, потому что получается еще и приятный помидорный маринад.

Для приготовления помидор в литровых банках, плоды нужно брать небольшие, плотные. Я люблю красные спелые томаты, отдаю предпочтение сорту «сливка».

Вместо веточек укропа кладу зонтики, считаю что они делают маринад более ароматным. А также, вкусным и ароматным рассол делает сочетание чеснока и болгарского перца.

Данный рецепт, и количество продуктов указанное ниже, рассчитан на 1 литровую баночку.

• Овощи вымыть, чеснок очистить.

1

• Банку вымыла и обдала кипятком, на дно кладу укроп и перец горошек.

2

• Наполняю томатами, в пустоты помещаю порезанный чеснок, порезанный длинными полосками болгарский перец и лавровый лист.

3

• Кипячу питьевую воду, из расчета, примерно, пол литра на банку, сегодня я наполнила 3 баночки томатов, заливаю кипятком. Прикрываю стерильными крышками и оставляю на 15 минут.

4

• Затем воду сливаю в кастрюлю.

5

• Добавляю соль и сахар. Довожу маринад до кипения, и кипячу пол минуты.

6

• В каждую банку вливаю уксус 9%.

7

• Заливаю горячим маринадом до верху.

8

• Закатываю крышками, переворачиваю, и укутываю чем-то теплым на 1 час.

9

• Затем разворачиваю, и даю томатам остывать на столе.

10

• Затем убираю их на хранение в погреб, хотя они отлично стоят и в квартире.

11

---

Попробуйте сделать пару баночек, зимой оцените! Я люблю их подавать к жареной картошке, если открываю баночку, то она сразу «разлетается». Всем удачных заготовок!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Соленые помидоры с болгарским перцем на зиму. Помидоры с перцем на зиму

Переработать с помощью мясорубки можно помидоры любого размера и сорта.

Этот способ позволяет приготовить вкусные закуски из томатов, которые не подходят для маринования.

Перекрутив помидоры на мясорубке, можно приготовить кетчупы, аджику или другие заготовки. Такой способ позволяет сохранить натуральный вкус и аромат томатов.

Помидоры через мясорубку на зиму – основные принципы приготовления

Помидоры моют, разрезают на несколько частей и перекручивают на мясорубке. Делать это можно как со шкуркой, так и предварительно сняв ее. Затем томатную массу ставят на плиту, кипятят, и только после этого добавляют овощи, зелень и специи. Проваривают все вместе несколько минут и разливают по банкам. Заготовки стерилизуют, если это предусмотрено рецептурой.

В перемолотые на мясорубке помидоры можно добавлять чеснок, лук, сладкий болгарский перец или другие овощи.

Рецепт 1. Помидоры через мясорубку на зиму с перцем

Ингредиенты

пять килограмм томатов;

300 г перца болгарского сладкого;

300 г морковки;

петрушка — пучок;

соль, лист лавровый и перец горошком.

Способ приготовления

1. Вымытые помидоры нарежьте крупными дольками и перемелите на мясорубке. Получившуюся томатную массу переложите в эмалированную емкость и поставьте на слабый огонь.

2. Морковку очистите, и натрите мелкой стружкой. Сладкие перцы помойте, хвостики вырежьте и очистите от перегородок и семян. Нарежьте их полукольцами. Зелень ополосните, слегка подсушите и мелко порубите ножом.

3. Спустя полчаса после закипания томата выложите в него морковку и полукольца сладкого перца. Солим, приправляем лавровым листом и перцем черным горошком. Томим томат на слабом огне еще четверть часа. Затем разлейте его в стерильные банки и закрутите. Банки с закуской переверните, укройте одеялом и остудите на протяжении суток.

Рецепт 2. Помидоры через мясорубку на зиму с чесноком

Ингредиенты

100 г чеснока;

килограмм спелых томатов;

соль, перец и сахар.

Способ приготовления

1. Томаты промойте, удалите плодоножки и нарежьте их небольшими дольками. Измельчаем помидоры с помощью мясорубки. Полученную томатную массу перелейте в эмалированную емкость.

2. Чеснок разберите на дольки и очистите их от кожуры. Натрите чеснок на мелкой терке, или раздавите с помощью чеснокодавилки. Выложите измельченный чеснок в томат, добавьте сыпучие ингредиенты согласно рецептуре, все хорошо смешайте и накройте крышкой. Томатную смесь поставить на плиту и вскипятить.

3. Кипящий томат разлейте по банкам и закатайте. Перевернутую консервацию накройте одеялом. Остужать на протяжении суток, после чего убрать в погреб.

Рецепт 3. Помидоры через мясорубку на зиму

Ингредиенты

три кг помидоров;

сахар – чуть больше полстакана;

столового уксуса 9% – 80 мл;

10 бутонов гвоздики;

перец черный – 10 горошин;

две дольки чеснока.

Способ приготовления

1. Вымойте банки с содой, ополосните и поставьте стерилизоваться в духовку на полчаса. Крышки прокипятите.

2. Спелые томаты промойте, облейте крутым кипятком и очистите кожицу. Нарежьте крупными дольками и перекрутите на мясорубке. Перелейте томатную массу в толстостенную кастрюлю и поставьте ее на средний огонь вариться на полчаса. Снимите пену, уменьшите огонь и проварите еще пару часов на слабом огне.

3. Чеснок очистите от кожуры и тоже перемелите на мясорубке. После того как масса уварится вдвое, добавьте чеснок, сыпучие ингредиенты, гвоздику и перец. Влейте уксус, подождите, пока томат не закипит, и разлейте по подготовленным банкам. Закуску закатайте, переверните, накройте старым пальто и оставьте на сутки.

Рецепт 4. Помидоры через мясорубку на зиму с чесноком и хреном

Ингредиенты

кг красных томатов;

корневой хрен и чеснок – по 100 грамм;

две ст. л. соли;

сахарный песок – 20 г.

Способ приготовления

1. Вызревшие помидоры промойте, опустите в кипяток на несколько секунд и снимите кожицу. Нарежьте их крупными дольками. С хрена снимите кожуру и порежьте кусочками. Освобожденный от кожуры чеснок, выдавите через чеснокодавилку.

2. Томаты и корень хрена перемелите на мясорубке. Переложите массу из томата и хрена в эмалированную емкость, сюда же добавьте чеснок и сухие ингредиенты. Очень хорошо перемешайте, чтобы чеснок и хрен хорошо соединились с томатом.

3. Приправу разложите в банки, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в погребе или в холодильнике.

Рецепт 5. Зеленые помидоры через мясорубку на зиму

Ингредиенты

1300 г зеленых или бурых томатов;

полкилограмма лука;

морковка – 400 г;

болгарский перец – три шт.;

перец чили;

два яблока;

сахар-песок – 60 г;

постного рафинированного масла – 50 мл;

половину ч. л. эссенции уксусной.

Способ приготовления

1. Зеленые томаты промываем и нарезаем их крупными дольками. Измельчаем их на мясорубке. Перекладываем их в сотейник. Лук очищаем и режем четвертинками. У сладких перцев вырезаем плодоножки, чистим от перегородок и семян и режем широкими полосками. Яблоки промываем и разрезаем на четыре части, вырезаем семенные коробки. Чеснок очищаем от шелухи.

2. Очищенные и нарезанные овощи измельчаем на мясорубке. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку а перчик чили мелко рубим ножом. Все перекладываем к помидорной массе. Сюда же всыпаем сахар и соль, вливаем масло. Хорошо все соединяем.

3. Сотейник ставим на умеренный огонь и варим минут сорок. Пробуем на вкус, и, если есть необходимость, добавляем специи. За десять минут до готовности вливаем эссенцию. Разливаем закуску в простерилизованные банки и закатываем. Консервацию остужайте, укутав в одеяло на протяжении суток.

Рецепт 6. Помидоры через мясорубку на зиму с болгарским перцем

Ингредиенты

кг помидоров;

кг мясистого болгарского перца;

чеснок – 5 долек;

соль и черный перец.

Способ приготовления

1. Перец и помидоры промываем. Перцы вычищаем изнутри. Все овощи режем довольно крупными кусками. Перемалываем все овощи на мясорубке. Перекладываем полученную смесь в эмалированную емкость и ставим ее на огонь.

2. Чеснок освобождаем от шелухи и раздавливаем с помощью специального пресса. В смесь томатов и овощей положите чеснок и вскипятите. Кипящую закуску раскладываем в стеклянную тару и закатываем. Закуску остужаем, накрыв одеялом.

Рецепт 7. Помидоры через мясорубку на зиму с яблоками

Ингредиенты

три кг спелых томатов;

яблоки – 3 шт.;

два стручка чили;

200 г сахарного песка;

соль — две ст. ложки;

150 мл уксуса 9%;

постное масло – 50 мл;

по 5 г гвоздики, перца черного и тмина.

Способ приготовления

1. Тщательно промываем томаты и разрезаем на крупные дольки. Измельчаем помидоры на мясорубке. Полученную помидорную массу выливаем в кастрюлю с толстыми стенками.

2. Очищаем яблоки от кожицы, удаляем сердцевину и тоже перемалываем на мясорубке с перцем чили. Выкладываем яблочную смесь в томат. Хорошо соединяем яблоки с томатом и отправляем кастрюлю на огонь. Ждем до закипания смеси и скручиваем огонь до минимального и томим полтора часа, постоянно помешивая, чтобы томат не пригорал.

3. Незадолго до завершения приготовления добавляем сахар и соль, приправляем специями и вливаем масло постное. За пару минут до готовности вливаем уксус и раскладываем по простерилизованным банкам. Переворачиваем консервацию вверх дном и остужаем, укрыв одеялом.

Рецепт 8. Помидоры через мясорубку на зиму с базиликом

Ингредиенты

пять кг мясистых томатов;

сахар и соль;

базилик (зелень).

Способ приготовления

1. У промытых помидоров вырезаем плодоножки и режем небольшими ломтями. Перемалываем помидоры на мясорубке, и выливаем полученную томатную массу в эмалированную емкость.

2. Ставим ее на огонь и варим минут 20 с момента закипания. Добавляем сыпучие ингредиенты и перемешиваем. Свежую зелень базилика, ополаскиваем и кладем целыми веточками в томат.

3. Кипящую томатную массу разливаем в банки и закатываем. Перевернутую вверх дном консервацию, и остужаем ее под одеялом.

Рецепт 9. Помидоры через мясорубку на зиму по-украински

Ингредиенты

плотные томаты – 5 кг;

килограмм перца болгарского;

яблоки кислые – килограмм;

соль – две ст. л.;

200 г сахара;

400 мл масла подсолнечного;

жгучий красный перец – 50 г.

Способ приготовления

1. Промываем помидоры, вырезаем плодоножки и обдаем кипятком. Очищаем от кожицы и перекручиваем на мясорубке. Яблоки разрезаем на четвертинки и вырезаем семенные коробки. Болгарские перцы ополаскиваем, вычищаем перегородки и семена, режем длинными полосками. Все овощи измельчаем на мясорубке и кладем в томат.

2. Томатно-овощную смесь тщательно соединяем, добавляем сыпучие ингредиенты и масло. Увариваем томатную массу на протяжении трех часов на слабом огне. Разливаем кипящий томат по стерильным банкам и закатываем. Перевернутую консервацию остужаем, укутав одеялом.

Рецепт 10. Помидоры через мясорубку на зиму «Аппетитные»

Ингредиенты

два кг мясистых томатов;

чеснок – 200 г;

четыре корешка хрена;

укроп и петрушка – по пучку;

сладкий болгарский перец – десять шт.;

жгучий перец – 20 стручков;

сахар – 80 г;

соль – 100 г;

уксус – стакан.

Способ приготовления

1. Промытые томаты и нарезаем их крупными дольками. У сладкого и жгучего перца вырезаем хвостики и вычищаем овощи изнутри. Разрезаем пополам. Зелень перебираем, ополаскиваем и слегка обсушиваем. Хрен очистите от кожуры и нарежьте кусками.

2. Все овощи перекручиваем с помощью мясорубки, выкладываем в эмалированную емкость и все хорошо соединяем. Добавляем сыпучие ингредиенты, еще раз смешиваем, накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на пару дней. Вливаем уксус, и раскладываем в стерильные банки. Закрываем полиэтиленовыми крышками и храним в холодном месте.

Рецепт 11. Помидоры через мясорубку на зиму с овощами

Ингредиенты

спелые томаты – пять кг;

морковь и болгарский перец – по кг;

острый перец – 10 шт.;

лук – полкилограмма;

масло постное – пол-литра;

чеснок – пять головок;

соль крупного помола.

Способ приготовления

1. Промываем томаты и разрезаем на несколько частей Морковку и лук очищаем от кожуры и ополаскиваем. Острый и сладкий перец моем и чистим изнутри.

2. Томаты и остальные овощи перемалываем на мясорубке и перекладываем в толстостенную кастрюлю. Добавляем к томатно-овощной смеси сыпучие ингредиенты и вливаем масло. Отправляем кастрюлю на огонь и варим на умеренном огне два часа.

3. Кипящую закуску раскладываем по сухой, стерильной стеклянной таре и закатываем. Остужаем консервацию в перевернутом виде, накрыв одеялом.

Рецепт 12. Помидоры через мясорубку на зиму со сливами

Ингредиенты

два кг спелых томатов;

кг слив без косточки;

250 г лука;

неполный стакан сахара;

5 г жгучего красного перца;

два лавровых листа;

20 мл 9% уксуса;

100 г чеснока.

Способ приготовления

1. Сливы промываем, разрезаем пополам и удаляем косточку. Вымытые томаты нарезаем крупными дольками. Очищенный от шелухи чеснок рубим мелко ножом. Остальные овощи перемалываем с помощью мясорубки. Выкладываем в эмалированную емкость и ставим на умеренный огонь и варим полтора часа.

2. За 30 минут до завершения приготовления добавляем сыпучие ингредиенты, гвоздику, чеснок и лавровый лист. Сюда же выкладываем чеснок и провариваем все вместе, периодически помешивая, чтобы закуска не пригорала.

3. Кипящую закуску раскладываем по стеклянной таре, заранее простерилизованной и закатываем. Оставляем остужаться на сутки, перевернув и укутав банки одеялом.

• Слегка подпорченные томаты тоже можно использовать для приготовления помидоров через мясорубку на зиму, предварительно вырезав все подгнившие части. В таком случае томаты необходимо обязательно кипятить.
• Чеснок, хрен и жгучий перец выступают в качестве консерванта, поэтому чем больше этих овощей в закуске, тем дольше срок хранения.
• Специи лучше добавлять постепенно, так как в процессе приготовления они раскрывают свой вкус, поэтому лучше периодически пробовать блюдо, чтобы определить, достаточно ли специй, сахара и соли.
• Если в рецептуре присутствует морковь, то время варки увеличивается, так как недоваренный овощ может стать причиной порчи закуски.

Перец и помидоры — это наиболее популярные овощи, из которых заготавливаются разнообразные салаты. При правильном приготовлении консервация зимой радует всю семью. К этим овощам часто добавляются и другие продукты: капуста, баклажаны, морковь, чеснок и т. д.

Многие любят из помидоров и перца. В статье подобраны Придерживайтесь технологии приготовления — и зимой будете наслаждаться вкуснейшими салатами.

Маринованные помидоры с перцем

Практически каждая хозяйка в летнее время занимается консервацией. Многие любят салаты, где есть перцы с помидорами.

На зиму овощи заготавливают к любому второму блюду. Давайте приготовим маринованные помидоры вместе с перцем. Для этого вам понадобятся такие продукты на 1 трёхлитровую банку:

1. Перец сладкий — 300 г или 4 шт.
2. Чеснок — 3 дольки.
3. Помидоры — 1 кг 500 г.
4. Сельдерей — 1 ветвь.
5. Хрен — 2 листика.
6. Перец острый красный — 1 шт.
7. Листья вишни или смородины.
8. Чёрный перец душистый (горошек) — 4 шт.
9. Соль.
10. Уксус.
11. Лавровый лист — 3 шт.
12. Чёрный перец (горошек) — 4 шт.
13. Вода.
14. Сахар.

Маринованные помидоры с перцем готовятся по-разному. Однако рассмотрим самый вкусный и распространённый вариант.

Неповреждённые спелые, но твёрдые помидоры помыть, убрать хвостики. Перец очистить от сердцевины и порезать на 4 части. Помойте и почистите чеснок и зелень. Все ингредиенты выложите на полотенце для высыхания.

На дно банки необходимо выложить чеснок, зелень и порезанные два вида перца (болгарский и острый). Теперь полностью заполните эту же тару помидорами. В рецепте написано приблизительное количество овощей. Ведь всё зависит от их размера.

Заполните тару с овощами и зеленью кипячёной горячей водой. Через две минуты слейте жидкость в кастрюлю (в Тогда вы определите, сколько маринада понадобится для одной трёхлитровой банки. Залейте кипяток в помидоры ещё раз на несколько минут, затем слейте.

Приготовьте маринад: налейте то количество воды в кастрюлю, которое уместилось в мерный стакан. Доведите жидкость до кипения и добавьте соль и сахар по 50 г. Положите в эту же кастрюлю и чёрный) по рецепту. Кипятите 12 минут. Теперь долейте уксус (50 г). Ожидайте закипания маринада.

В бутыль с помидорами вылейте горячий маринад и сразу же закатайте. Маринованные помидоры с перцем готовы. Можете быть спокойны. Если в маринаде достаточно уксуса и остальных специй — ваша консервация простоит до зимы без проблем.

Лечо из овощей на зиму

Этот вариант консервации очень удобен. Не все знают, как приготовить и помидоров. Это не только салат, но и отличная заправка для борща. Для приготовления лечо возьмите 5 кг томатов и 2 кг болгарского сладкого перца (лучше красного, но если купили зелёный или жёлтый — ничего страшного). Ещё вам понадобится 1 кг лука, подсолнечное масло (0,5 литра), сахар (примерно 1 стакан, попробуйте на вкус), 2 кг моркови (если не очень её любите, подойдёт и 1,5 кг), горький перец — 2 шт. (если слишком острый, возьмите один), соли насыпьте по вкусу (обычно 2 ст. л.).

Сначала помидоры помойте и измельчите их через мясорубку. От шкурки чистить не нужно. Жидкость с помидоров поставьте на средний огонь. Пусть кипит не меньше 40 минут.

Тем временем морковь и перец сладкий нужно порезать соломкой. Когда томатный сок закипит, положите в него морковь и проварите 30 минут. Затем туда же отправьте порезанный перец. Всё вместе должно вариться ещё 20 минут.

Тем временем лук порежьте кубиками или полукольцами в большом количестве масла (по рецепту). Когда образуется золотистая корочка, туда же высыпайте сахар и порезанный острый перец. Когда лук с сахаром поджарятся, высыпайте их в с овощами и варите около 60 минут. За 10 мин до окончания положите соль.

С такой одной порции у вас должно получиться около 5 литровых банок. Теперь вы знаете, как приготовить лечо из перца и помидоров. Сделав этот салат, вы не пожалеете. Он получается очень вкусным и подойдёт к любому блюду.

Зелёные острые маринованные помидоры

Хотите вкусную закуску к праздничному столу? Тогда этот рецепт для вас. Зелёные помидоры с перцем и чесноком получаются в меру острыми и слегка хрустящими. На 5 кг зелёных твёрдых помидоров необходимо приготовить:

• Чеснок — 200 г.
• Пучок петрушки.
• Острый перец — 2 шт.
• Болгарский перец — 3 шт.

Сладкий перец необходимо очистить от семян. Порежьте его так, чтобы удобно было крутить на мясорубке. Очистите и помойте чеснок. Острый перец необходимо только ополоснуть и убрать ножку. Сердцевину не трогайте, так как вся острота именно там. Петрушку мелко нарежьте.

Помидоры помойте и порежьте на 4 или 6 частей. Их будете закладывать в банку, поэтому подготовьте овощи так, чтобы было удобно с ними работать.

Чеснок, два вида перца перекрутите в мясорубке. Смесь соедините с помидорами и зеленью, перемешайте. Теперь сделайте маринад. Закипятите 3 литра воды, насыпьте 150 г соли и 250 г сахара. Когда 5 минут покипит, добавьте 200 мл уксуса.

Пока варится маринад, в банки уложите помидоры с острой смесью очень плотно. Залейте горячим маринадом помидоры, простерилизуйте открытыми 20 минут и закатайте. Получились очень вкусные помидоры с перцем и чесноком.

Аджика

Предлагаем рецепт для любителей острой приправы. Аджика из помидор и перца получается не очень густая, зато вкусная. Конечно же, всё зависит от овощей. Если они мясистые, тогда продукт окажется гуще. Иногда попадаются помидоры и перец водянистые. С ними аджика получится слегка жидковатая.

Для приготовления помойте помидоры (5 кг), перец сладкий (1,5 кг), 5 больших головок чеснока, горького перца 8-10 шт., соль около 2,5 ст. л. (ориентируйтесь по вкусу). Все перечисленные ингредиенты измельчите на мясорубке. Насыпьте в жидкость необходимое количество соли. Пусть постоит двое суток.

Когда забродит аджика, поставьте её на средний огонь для уваривания. Не забывайте периодически перемешивать. Прокипятите 20 минут и горячей закатайте в стерильные банки. У вас получилась очень вкусная аджика из помидор и перца.

Многие хозяйки для густоты добавляют яблоки и морковь. Благодаря этим продуктам пропадает нужный острый вкус. Поэтому если хотите сладкую аджику, а не горькую, можете добавить вышеперечисленные компоненты.

Баклажаны в аджике

Основа рецепта — это помидоры и перец. С их помощью делается аджика, а в неё добавляются баклажаны. Чтобы приготовить очень вкусный салат, полностью придерживайтесь рецептуры.

Для приготовления вам понадобятся баклажаны, сладкий перец и помидоры по 10 шт. Все эти овощи перекрутите через мясорубку. Почистите 20 зубчиков чеснока (4 головки) и 2 стручка горького перца. Их тоже необходимо перекрутить через мясорубку. В эту массу налейте по одному стакану воды, уксуса и растительного масла. Добавьте сахар и соль по 1 ст. ложке

Всю жидкость поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Тем временем порежьте баклажаны кружочками. Дождитесь закипания жидкости. Затем положите туда же баклажаны и проварите 30 минут всё вместе.

Горячий салат разлейте по банкам и закатайте. Когда жидкость только начнёт закипать, попробуйте её на вкус. Если вам кажется, что не хватает какого-либо ингредиента, можете добавить.

Этот салат из помидоров и перца на зиму не очень знаменитый, но многим нравится. Его употребляют не только с первым блюдом, но и со вторым. С борщом баклажаны в аджике любят многие мужчины. Порадуйте свою семью этим замечательным салатом!

«Ленивое» ассорти из овощей

Попробуйте приготовить этот салат. Он не только полезный, но и очень вкусный. Такой салат называют «ленивым», так как он делается очень быстро и легко. В него входят такие продукты: помидоры, лук, огурец, перец. На зиму его готовят многие хозяйки.

Порежьте все вышеперечисленные продукты так, как вы делаете салат летом. В миске смешайте их. Можете добавить и другие овощи.

Вот и весь принцип работы. Выкладывайте перемешанные ингредиенты в литровые банки. Продукты должны поместиться плотно. Теперь налейте в каждую банку кипяток. Насыпьте специи.

Отдельно в каждую банку положите 1 ч. л. соли, 3 ч. л. сахара и 2 ч. л. уксуса. Получается вкусный и пикантный салат. Вы не пожалеете, если приготовите перцы с помидорами на зиму. При желании можете добавить зелень или другие овощи.

перца и помидоров

Приятно открыть зимой баночку овощного ассорти! Для того чтобы приготовить салат, нужны такие продукты: морковь, лук, зелень, капуста, перец, помидоры. На зиму это отличный вариант. Сначала нашинкуйте капусту некрупной соломкой. Помидоры и огурцы порежьте произвольно. Морковь измельчите с помощью крупной тёрки, а лук — полукольцами.

В кастрюле перемешайте все порезанные овощи и поставьте их на средний огонь для варки. Через 10 минут добавьте уксус с подсолнечным маслом по 150 г. Пусть овощи покипят ещё 5 минут, затем уберите их с плиты.

Горячее овощное ассорти вместе с соком разложите по стерильным банкам, закатайте, переверните крышками вниз до остывания. Как видите, можно делать не только заготовки из помидоров и перца. При желании добавляются и другие овощи.

Перед приготовлением ассорти необходимо банки и крышки обработать, то есть простерилизовать. Тогда вы точно будете уверены, что салат простоит долго.

Ассорти: огурцы, помидоры, перец на зиму

Не всегда хочется возиться с кипятком и горячими банками. Этот рецепт поможет обойтись без стерилизации. Существует большое количество натуральных консервантов, которые помогают сохранить заготовки до глубокой зимы и даже дольше. Добавьте другие продукты в перцы с помидорами. На зиму — отличный вариант.

Для приготовления овощного ассорти приготовьте помидоры, огурцы и перец по 2 кг и лук — 800 г. Для пикантности и длительного хранения консервации у вас должны быть:

1. Чёрный перец (горошек) — 6 шт.
2. Лавровый лист — 4 шт.
3. Чёрный перец (душистый) — 5 шт.
4. Растительное масло — ½ ст.
5. Уксус (яблочный)- ½ ст.
6. Сахар и соль по вкусу.

Сначала сделайте маринад: растительное масло с уксусом налейте в кастрюлю, туда опустите все специи, которые приведены в рецепте. Пока закипает жидкость, помойте и порежьте небольшими кусками овощи (помидоры, огурцы, лук), которые положите в жидкость сразу, как только она начинает закипать.

Варите салат не больше 30 минут. Тем временем помойте хорошо банки. Крышки опустите в кипяток на 10 минут. Банки поставьте в духовку на 15 минут. Салат раскладывайте горячим в сухую стерильную тару. Закатайте их и поставьте под тёплое одеяло до остывания.

Получается очень вкусный салат из помидоров и перца на зиму. Поэтому после первой порции постарайтесь сделать ещё. Ведь зимой будете жалеть, что приготовили так мало!

Салат «Десятка»

Очень вкусны заготовки, где присутствуют перцы с помидорами. На зиму их делают очень часто. Каждая хозяйка экспериментирует по-своему. Многие добавляют разные овощи и ищут совместимость. Однако вкус зависит не только от овощей, но и от маринада. Попробуйте сделать салат, который назвали «Десятка». Он получается вкусным, ароматным и аппетитным.

Для приготовления возьмите такие овощи: баклажаны, сладкий перец, средний лук и помидоры. Всех компонентов должно быть по 10 шт.

Помидоры и лук порежьте на 4 части. Баклажаны измельчите полосками. Как правило, их режут таким размером, как и лук. В большую кастрюлю положите сначала помидоры, затем лук и баклажаны. Туда же почистите 1 крупную головку чеснока, 3 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли, налейте 100 г обычного 9% уксуса и 200 г растительного масла.

Массу не мешайте, а сразу поставьте на огонь. Как только закипит, аккуратно помешайте (снизу вверх) один раз. Включите маленький огонь. Пусть масса 40 минут томится. Тем временем простерилизуйте банки с крышками.

Когда истечет 40 минут, рассыпьте массу в тару. Жидкость, которая появилась от овощей, тоже должна попасть в банки, поэтому насыпать лучше половником. Сразу же горячий салат закатайте и поставьте в тёплое место, пока не остынет.

Многие заготавливают перец с помидорами на зиму. Рецепты бывают разнообразными. «Десятка» — один из лучших и знаменитых салатов. Попробуйте сделать одну порцию — и захотите приготовить вторую.

В статье мы рассмотрели много интересных и вкусных рецептов. Многие хозяйки заготавливают перец с помидорами на зиму (рецепты представлены выше). Однако не все знают точную технологию приготовления. Именно поэтому банки взрываются или консервация портится.

Чтобы избежать неприятных моментов, кулинары советуют пользоваться подходящей посудой. Это стеклянные, керамические или нержавеющие кастрюли. Используйте неповреждённые продукты. Если вы обрезали подгнивший овощ, скорее всего, он забродит в банке очень быстро.

Выбирайте только одинаковые по размеру овощи. Ведь когда вы их готовите, маленькие разварятся, крупные могут остаться сырыми. Уксус нельзя наливать в кипящий рассол. Он теряет свойства консерванта. Когда вы уберёте рассол с плиты, тогда и наливайте уксус.

Сделайте маленький прокол в помидорах перед приготовлением. Тогда в период варки они не будут трескаться. Банки и бутыли необходимо заполнять до конца. Если останется место для воздуха, образовываются бактерии. Поэтому очень часто консервация не выдерживает и портится намного быстрее.

Всегда убирайте пену с горячей жидкости. Ведь это даёт брожение, из-за чего продукты в банках имеют свойство портиться. Всегда проверяйте крышки на банках. Если заметили, что закрыта тара неплотно, прокипятите и закатайте повторно.

Храните консервацию не больше года. Если заготовка стоит дольше, она считается несвежей, и есть риск отравиться. Поэтому не забывайте проставить дату изготовления. Всегда стерилизуйте тару и крышки.

Тщательно вымывайте овощи. Малейшая частица мусора способна испортить целую банку салата. Овощные салаты варите в широкой таре. Тогда ассорти готовится равномерно.

Не добавляйте в консервацию аспирин и другие таблетки. Это очень вредно для здоровья. Не ставьте горячие банки на холодную или мокрую поверхность. Очень часто они лопаются или трескаются.

Заготовки из помидоров и перца получатся только в том случае, если придерживаться рецепта и прислушиваться к опытным кулинарам.

Овощи

Описание

Помидоры со сладким перцем на зиму – потрясающая консервация, которую просто невозможно поставить в сравнение с какими-либо другими зимними заготовками. Наверняка у многих хозяюшек лето не проходит без консервирования томатов, а у кого-то, наверное, приготовление такой закуски в летний период уже вообще стало традицией. Более опытные хозяюшки знают, как использовать такие овощи только впрок: летом готовят вкуснейшие салаты из свежих помидоров со сладким перцем, а на зиму из этих же овощей сделают потрясающие консервированные заготовки.

Каждой хозяйке и даже самой неопытной, следует знать то, что консервировать томаты на зиму с чесноком и болгарским перцем в домашних условиях очень просто. Более того, если вы для этого воспользуйтесь данным рецептом с фото, который приведен ниже в виде пошаговой инструкции, то приготовление пройдет еще и очень быстро, а овощи получатся до такой степени аппетитными, что прямо пальчики оближите.

В этом простом рецепте с фото мы консервируем помидоры на зиму практически без добавления пряностей. Из них только используется черный перец горошком. Однако, если вы хотите, чтобы зимние консервированные овощи были пряными, то используйте для их приготовления гвоздику.

Итак, перейдем к готовке!

Ингредиенты

Шаги

Консервирование томатов на зиму начните с подготовки всех необходимых для этого ингредиентов. Это необходимо для того, чтобы в процессе готовки не отвлекаться на поиски нужной специи или овоща.

Затем хорошенько промойте помидоры. В данном рецепте их количество рассчитано на одну трехлитровую банку. Обратите внимание! Для консервирования томаты подходят абсолютно любого сорта, так что смело берите те овощи, которые растут на вашем огороде .

Теперь тщательно вымойте банки, после чего положите на их дно веточки петрушки и укропа, а также лавровый листик и горошины черного перца. На этом этапе, по желанию, можете добавить в баночку немного гвоздики.

Далее промойте и отделите от семян болгарский перец, после чего нарежьте его длинными полосками. Затем возьмите подготовленные помидоры и утрамбуйте их в банки с зеленью и специями вперемешку с нарезанным перчиком. Также среди томатов следует поместить в нескольких местах очищенные зубчики чеснока .

После того как все специи и овощи в банки будут добавлены, залейте их крутым кипятком. Совет! Чтобы в процессе наливания кипятка стекло не лопнуло, наливайте его очень медленно, чтобы банка успела предварительно обдаться паром .

Жидкость в банках должна пробыть пятнадцать минут. После этого слейте ее в кастрюльку и соедините с сахарным песком и солью. Полученную сладко-соленую водичку доведите до кипения, после чего снимите ее с плиты.

Перед тем как заливать заготовки рассолом, добавьте в баночки необходимое количество уксуса. В этом рецепте для консервирования томатов используется уксус яблочный, но вы можете использовать и обычный столовый .

Заполненные баночки обязательно сразу закатайте крышками, после чего не забудьте их проверить на герметичность.

Все баночки после закатки поставьте на пол крышками вниз и накройте их теплым пледом до остывания. Спустя одни сутки отнесите остывшие заготовки в подвал или кладовую. Консервированные помидоры со сладким перцем на зиму готовы. Уже через месяц их можно будет употреблять в пищу. Кстати, с такими овощами можно подавать к столу свинину, курицу, а также птицу и другие вторые горячие блюда.

Приятного аппетита!

Домашние маринованные помидорчики, кто ж их не любит?! В магазине, как известно, заготовки продают сомнительного качества. Этими помидорами вы сможете порадовать и удивить своих домочадцев и гостей. Представленный рецепт несложный и доступен для любой хозяйки.

Ингредиенты

• помидоры — 1 кг
• чеснок — 1 головка
• перец болгарский — 2 шт.
• соль, — 1 ст. л.
• укроп сухой – 2 веточки
• сахар — 4 ст. л.
• яблочный уксус — 130 мл
• перец чёрный горошком — 0,5 ч. л.

В качестве дополнительных пряностей можно выбрать красный горький перец, душистый перец горошком, листочки смородины и малины, белый перец горошком, кинзу, петрушку, эстрагон, гвоздику, листочки хрена.

Приготовление

1. Вначале необходимо подготовить продукты, а также 3-х литровую банку и крышку для закрутки. Банку хорошенько вымыть, ополоснуть, простерилизовать в духовом шкафу. Крышку прокипятить.

2. Для заготовки на зиму, выбрать только отборные, качественные плоды, без повреждений. Они, обязательно, должны быть примерно одного размера. Если требования соблюдать, то помидоры хорошо промаринуются и заготовка получится качественной. Тщательно вымыть подготовленные помидоры. Уложить их в банку, таким образом, чтобы, не было пустого пространства. Но и стараться их не помять.

3. Остальные, указанные в рецепте ингредиенты, вымыть под проточной водой. Зубчики чеснока очистить. Болгарский перец разрезать на четыре части. Добавить в банку с помидорами в произвольном порядке.

4. С целью сохранения закрутки необходимо использовать пастеризацию, или двукратную заливку кипятком. Вскипятить полтора литра воды, и залить ею уложенные в банку помидоры, очищенные зубчики чеснока, укроп, перец чёрный горошек, перец болгарский, разрезанные на четвертинки. Накрыть крышкой и дать постоять 15 минут.

5. Затем воду слить обратно в кастрюлю, добавить соль, сахар, яблочный уксус, и довести до кипения. Кипящим маринадом залить помидоры. Кипяток в банку следует заливать тоненькой струйкой, чтобы емкость не лопнула.

Помидоры, перец, петрушку и чеснок следует тщательно вымыть, чтобы не осталось комочков земли и грязи. Чеснок нужно очистить от шелухи. Если запах и вкус чеснока не нравится, то его можно не класть в заготовку.

Банку для консервирования вымыть, прополоскать, а затем простерилизовать. Для этого можно ее поставить в духовку стерилизовать при 180 градусах 10 минут или подержать 10 минут над паром. После этого в банку следует уложить лавровые листья, душистый перец и нарезанный зубчик чеснока.

Затем необходимо уложить помидоры. Делать это нужно осторожно, чтобы плоды не помялись. Более крупные помидоры нужно поместить на дно банки, мелкие – сверху. При этом томаты следует расположить так, чтобы они легли как можно плотнее. Верхние 3-4 см должны остаться свободными.

Сладкий болгарский перец необходимо очистить от семян и разрезать на 3-4 части. Затем каждый кусочек следует аккуратно протолкнуть между стенкой банки и помидорами.

Поверх перца нужно уложить петрушку и нарезанный пластинами чеснок.

В заполненную овощами банку следует влить кипяток, накрыть крышкой и оставить на 20 минут. За это время плоды согреются и выпустят воздух. Затем воду необходимо слить в отдельную кастрюлю, добавить к ней еще 50 мл кипяченой воды. Этого объема будет достаточно для маринада. В кастрюлю насыпать сахарный песок и соль.

Поставить кастрюлю на огонь. Маринад должен закипеть. Через 2 минуты его можно снять с плиты. В банку с помидорами насыпать лимонную кислоту.

Затем влить маринад. Он должен немного перелиться через край банки.

Закатать заранее прокипяченной металлической крышкой.

После этого следует перевернуть банку и завернуть ее в полотенце. В таком виде она должна постоять сутки.

Готовые маринованные помидоры с перцем можно хранить в шкафу без доступа солнечного света 1 год.

Вкусные помидоры на зиму готовила Гаяне.

Маринованные помидоры с перцем на зиму

Сегодня мы приготовим отменные маринованные помидоры с перцем на зиму. Это ароматная и вкусная закуска, которая в сезон холодов точно не простоит без дела. Пришли гости нежданно, а закусочка у вас есть, которая, кстати, подойдет к любому гарниру, мясу, рыбе.

Помидоры для рецепта используем крупные, заготовим их дольками. Перец придаст просто волшебный аромат, еще в этом ему поможет лук и свежий укроп. Маринад получится сладковатым, и если вы не любите такое, то возьмите половину ложки сахара.

Хранить заготовку можно в кладовке или погребе.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Подготовить продукты. Банку сразу простерилизовать. Аналогично поступить с крышкой – проварить пять минут в кипятке.

Шаг 2 из 11

Укроп вымыть, просушить. Если есть зонтики, использовать их. Перец очистить, сполоснуть, нарезать полосками.

Шаг 3 из 11

Репчатый лук очистить, сполоснуть, нарезать кольцами.

Шаг 4 из 11

Томаты вымыть, просушить, нарезать крупными дольками.

Шаг 5 из 11

Затем наполнить стерильную банку – на дно выложить укроп, лавр и специи, лук, перец, помидоры. Наполненную тару пару раз стряхнуть, чтобы все плотно улеглось.

Шаг 6 из 11

Залить овощи кипятком, прикрыть крышкой, оставить на 10 минут. Спустя время воду слить, прокипятить и вернуть в банку. Снова оставить на 10 минут.

Шаг 7 из 11

Слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, прокипятить минуту. Добавить уксус. Снять с огня маринад и вернуть быстро в банку с томатами. Поверх влить ложку масла.

Шаг 8 из 11

Сразу закатать банку стерильной крышкой. Поставить дном вверх, укрыть теплым одеялом и оставить на сутки.

Шаг 9 из 11

По истечении времени перенести заготовку в кладовку.

Шаг 11 из 11

Приятного аппетита!

Маринованные помидоры с перцем — рецепт с фото

Перед началом реализации рецепта консервации подготовьте стеклянную тару для хранения заготовки на зиму. Используйте банки объемом от 0,5 л до 1 л. Помните, что банки следует подержать над паром для стерилизации (можно использовать и другой способ: в духовке или в микроволновой печке). Также прокипятить следует и крышки. Из кухонной утвари нам понадобится разделочная доска, ножик. Вот продукты, которые нужны нам для того, чтобы заготовить на зиму маринованные помидоры с болгарским перцем. Помидоры выбирайте упругие, не сильно перезревшие. Сорт особого значения не имеет, но желательно использовать плоды небольшого размера. Цвет болгарского перца значения не имеет, но «выгоднее» смотрится контрастная заготовка, поэтому предпочтение в нашем рецепте отдано перцу зеленого цвета.

Помидоры и сладкий болгарский перец промываем под проточной водой. Овощи перекладываем в дуршлаг.

Помидоры при помощи ножа разрезаем на две половинки вдоль.

С болгарского сладкого перца удаляем семенную коробочку, а потом нарезаем его на полоски.

Овощи для маринования подготовлены, продолжаем. В стерилизованные банки выкладываем по одному лавровому листочку.

Следующий ингредиент – чеснок. Очистите его от шелухи, пару зубчиков переложите в банки.

Засыпаем в каждую банку семена горчицы.

В банки начинаем выкладывать дольки помидор.

Между ними распределяем полоски болгарского перца.

Таким образом полностью заполняем банки.

Заливаем помидоры с перцем кипятком.

Банки накрываем крышками и в таком состоянии оставляем на 15 минут.

Готовим маринад. Для этого в воду, перелитую с банок, подсыпаем сахарный песок и соль. Доводим до кипения. Специи должны полностью раствориться. Как только вода закипит, вливаем столовый уксус. Приготовленным горячим маринадом заливаем помидоры с перцем. Банки закупориваем.

Затем переворачиваем на крышки и утепляем.

Охлажденные банки с заготовками храним в прохладном месте.

Помидоры в собственном соку с болгарским перцем на зиму

Помидоры в собственном соку, консервированные в банках на зиму с болгарским перцем и чили – вкуснейшие помидоры на зиму, без кожицы, в остром кисло-сладком соусе-пюре. Эти заготовки не относятся к категории «всё сложил в банку, залил маринадом», нет — повозиться придётся. Но, как говорится, не так страшен чёрт, как его малюют. Во-первых, шкурка со зрелых томатов снимается легко. Во-вторых, блендер, в отличие от старушки мясорубки, превращает томаты в пюре за считанные секунды. В-третьих, лучше потратить 15 минут на стерилизацию заготовок, чем те же 15 минут на поход в магазин за консервированными овощами.

Помидоры в собственном соку с болгарским перцем на зиму

Для консервирования выбираем красные, мясистые, спелые помидоры.

• Время приготовления:1 час
• Количество: 2 банки по 750 мл

Ингредиенты для приготовления консервированных помидоров в собственном соку с болгарским перцем:

• 2 кг красных помидоров;
• 500 г болгарского сладкого перца;
• 3 стручка чили;
• 20 г каменной соли;
• 40 г сахара-песка;
• 5 г молотой паприки.

Способ приготовления консервированных помидоров в собственном соку с болгарским перцем на зиму.

Для соуса-пюре отбираем самые зрелые томаты. Если на овоще просто лопнула кожица, и видимых признаков порчи нет, то это самый подходящий материал.

Итак, моем овощи, разрезаем пополам, вырезаем плодоножки. Помещаем нарезанные овощи в чашу блендера, превращаем их в пюре.

Отбираем помидоры и измельчаем в блендере

Томатное пюре отжимаем или протираем через дуршлаг, чтобы удалить остатки кожицы и зёрнышки.

Протираем томатное пюре через сито

Сладкий болгарский перец красного, оранжевого или желтого цвета чистим от семян, мякоть нарезаем кубиками, бросаем в блендер.

Нарезаем сладкий болгарский перец

К болгарскому перцу добавляем несколько стручков чили. В зависимости от вкусовых предпочтений можно сделать заготовки со жгучим вкусом или кисло-сладкие.

Измельчаем перец в блендере до получения однородной пасты. Смешиваем перец с процеженной томатной массой.

Добавляем острый перец чили и измельчаем

Банки для заготовок моем в тёплой воде с содой. Затем сушим банки в духовке или стерилизуем над паром. Кипятим крышки 5 минут.

Томаты кладём в кипящую воду на 30 секунд, потом перекладываем в мисочку с холодной водой, снимаем кожицу.

Разрезаем томаты на 4 части, вырезаем плодоножку. Укладываем нарезанные томаты в банку так, чтобы они заполняли её на 3\4.

В стерилизованные банки укладываем очищенные помидоры

Томатное пюре и измельченный перец кладём в сотейник, добавляем молотую паприку, соль и сахарный песок. Доводим массу до кипения, кипятим 5 минут.

Доводим до кипения смесь томатной пасты, измельченных перцев и специй

Заливаем банки кипящим овощным пюре, прикрываем крышками.

Заливаем кипящим пюре банки с помидорами

В ёмкость для стерилизации кладём полотенце, на него устанавливаем баночки с помидорами, наливаем горячую воду.

Нагреваем воду до 85 градусов Цельсия (лучше воспользоваться кухонным термометром), пастеризуем банки вместимостью 0.75 л 15 минут. Если при стерилизации вода начинает закипать следует добавить холодную воду, чтобы понизить температуру.

Стерилизуем банки с помидорами и пюре. Закручиваем и переворачиваем

Достаём банки с консервированными помидорами щипцами, закручиваем крышки. Переворачиваем баночки к верху дном, после остывания убираем в прохладное тёмное место на хранение.

Помидоры в собственном соку с болгарским перцем на зиму

Кстати, консервированные таким образом томаты в собственном соку можно использовать для приготовления супов и соусов, к примеру, классического итальянского Болоньезе.

Помидоры в собственном соку с болгарским перцем на зиму готовы. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Помидоры с болгарским перцем на зиму, рецепт с фото «Пальчики оближешь»

Сложно представить себе заготовку, популярнее, чем помидоры – они могут быть солеными, кислыми, сладкими, поэтому помидоры, маринованные со сладким болгарским перцем на зиму однозначно следует попробовать. В моем рецепте с фото они получаются просто пальчики оближешь.

Готовятся они достаточно просто, а все продукты доступны и скорее всего есть в вашем холодильнике даже в данный момент. Для заготовки нужно выбрать небольшие крепкие помидоры, сорт «сливка» идеально подойдет. Таким образом можно законсервировать и помидоры черри.

Список ингредиентов на 1 л банку:

• 550-600 г помидоров,
• 1 сладкий перец,
• 2 зубка чеснока,
• 1 ст. л. сахара,
• 1 ч. л. соли,
• 2-3 лавровых листа,
• 3-4 горошины душистого перца,
• 0,5 ч. л. зерен горчицы,
• 4 ст. л. яблочного (натурального) уксуса,
• пучок свежей петрушки и базилика.

Как сделать помидоры с болгарским перцем, пальчики оближешь

Всю стеклянную тару заранее нужно подготовить. Чтобы не тратить время, стерилизуя банки над чайником с кипящей водой, можно отправить их в духовку и там прокалить. Затем в банки бросьте зерна горчицы, лавровый лист, зубчики чеснока без шелухи.

Сладкий перец ополосните, удалите все лишнее (семена, плодоножки), после чего нарежьте его длинными полосками и распределите по банкам.

Наполните банки, аккуратно трамбуя, сухими чистыми помидорами. Не бойтесь применять силу – больше войдет овощей и будет меньше пустот.

В банки положите веточки базилика (любого) и петрушки, предварительно их промыв.

Вскипятите в кастрюле или чайнике воду, залейте овощи в банках и засеките минут 10. Банки обязательно накройте крышками.

Спустя 10 минут слейте воду в раковину и в ту же секунду снова залейте банки подготовленным крутым кипятком. Прикрыв крышками, подождите еще минут 10, после чего слейте эту воду в кастрюлю, отмерьте соль и сахар по количеству банок и пересыпьте туда же.

Дождитесь, пока вода начнет бурлить, добавьте яблочный уксус и на этом все, потушите огонь. Разлейте маринад по банкам, тщательно закатайте стерильными крышками, переверните заготовки и укутайте на пару суток. Готовые заготовки хранят в прохладном темном месте. Неимоверно хороши такие помидорки в тандеме с картофелем, мясом, рыбой.

Помидоры соленые с болгарским перцем

2

Приготовил : Kamenevaa

10.08.2019 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Готовим впрок помидоры соленые с болгарским перцем — вкусная и аппетитная заготовка, которая украсит ваш праздничный и повседневный стол.

Как приготовить «Помидоры соленые с болгарским перцем»

Подготовьте ингредиенты. Если любите острые заготовки — добавьте кусочек чили.

Вымойте помидоры и сладкий перец, после перец очистите.

Нарежьте перец произвольными кусочками.

Банку для заготовки хорошо вымойте и простерилизуйте удобным способом. На дно банки выложите веточки петрушки, также наполните банку помидорами и сладким перцем.

Залейте в банку крутой кипяток, после горлышко банки прикройте крышкой и оставьте на 15 минут в покое.

Спустя время воду слейте, доведите до кипения и снова верните в банку с пропаренными овощами на 15 минут.

Последний раз слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, проварите маринад пару минут и добавьте уксус, закипятите и снимите с плиты.

Верните маринад в банку и сразу закатайте, после поставьте дном вверх, укутайте одеялом и оставьте на сутки в покое. Спустя время уберите банку в кладовку.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Консервированные помидоры с перцем»

Порежьте лук и морковь, перец разрежьте пополам и удалите семена.

На дно стерилизованных банок уложите укроп, перцы душистый и чёрный горшком, ломтики лука и моркови.

Затем положите половинки сладкого перца.

На помидорах, в том месте где была плодоножка, сделайте прокол с помощью зубочистки.

И уложите их в банку. Добавьте лавровый лист и разрезанный зубок чеснока. Аккуратно залейте банки кипящей водой и дайте постоять 15 минут. Затем слейте рассол, добавьте в него соль, сахар и уксус и доведите до кипения. Затем залейте в банки и закупорьте. Банки укутайте одеялом и оставьте на сутки.

Как замариновать помидоры с луком и растительным маслом?

Стерилизация в этом рецепте не понадобится. Помидоры берите плотные, сорта «сливка», чтобы они не раскисли, так как мариноваться они будут половинками. Вкус у этой заготовки будет сладко-кислый, хранится она хорошо и при комнатной температуре.

Приготовление быстрое, нужно всего один раз залить кипятком, а потом сразу маринадом.

Ингредиенты на 1 л банку:

• помидоры «сливка» — 500 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• зелень петрушки — несколько веточек
• душистый перец горошком — 5 шт.
• растительное масло — 1 ст.л.
• уксусная кислота 70% — 0,5 ч.л.
• болгарский перец — 0,5 шт.

Маринад на 1 л воды:

• соль — 1 ст.л.
• сахар — 3 ст.л.

Как сделать:

1.Банки помойте и высушите, крышки прокипятите. Все необходимые сырые продукты помойте и очистите от лишнего.

2.У помидоров отрежьте край с плодоножкой и разрежьте каждый плод напополам. Лук измельчите кольцами, толщиной около 5-7 мм. Сладкий перец нарежьте квадратами, петрушку — крупно или вообще оставьте целые веточки.

3.Приступайте к наполнению банок. На дно литровой тары положите 5 горошин душистого перца, несколько луковых колец, немного зелени и 5-6 кусочков болгарского перца (можно обойтись и без него).

4.Дальше наполните всю емкость помидорными половинками. Сверху на них положите оставшуюся норму лука и петрушки.

5.К тому времени, как будут подготовлены все банки, должна вскипеть вода. Залейте ею свои заготовки, накройте крышками и оставьте на 30 минут прогреваться.

6.Минут через 20 поставьте на плиту воду, которая впоследствии будет маринадом. В одну банку, емкостью 1 л, понадобится около 0,5 л воды. Доведите жидкость до кипения и всыпьте норму соли и сахара (на 1 л воды нужно 1 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара). Поварите 3 минуты.

7.Пока маринад варится, слейте с банок воду и залейте помидоры кипящим рассолом. В каждую литровую банку налейте по половине чайной ложки уксусной эссенции и по столовой ложке подсолнечного рафинированного масла.

8.Закатайте ключом или плотно закрутите винтовыми крышками. Покатайте по столу банки (ничего не должно протекать), переверните их и укутайте одеялом на сутки, а то и на двое. Нужно, чтобы консервация полностью остыла. Затем уберите в постоянное место хранения (темное и не жаркое).

9.Помидоры получаются по этому рецепту очень вкусными, пальчики оближешь. Они быстро улетают со стола, это прекрасная закуска.

Острые маринованные помидоры — рецепт

Итак, отбираем плотные томаты, по возможности маленького размера, хорошо моем их под струей холодной проточной воды, обсушиваем полотенцем. Берем зубочистку или шпажку, делаем два прокола в месте плодоножки, такую манипуляцию производим со всеми томатами.

Две пол литровых или одну литровую банку заранее стерилизуем, на дно банки кладем две веточки петрушки, пластинки чеснока и ароматный тимьян.

Острый перец вымываем, очищаем от семян и прожилок, мякоть разрезаем на небольшие сегменты, на этих этапах лучше работать в перчатках, во избежание ожога рук. Теперь наполняем банку помидорами и дольками перца.

Варим маринад, для одного литра берем 650 грамм воды, доводим до кипения, закладываем необходимые пряности, кипятим три минуты, растворяем крупинки соли и сахара, в конце вливаем отмеренное количество уксуса, доводим до кипения, немедленно снимаем с плиты.

Пряности не отфильтровываем, прямо с ними заливаем помидоры и перец.

Без герметизации стерилизуем помидоры 8 минут, затем герметично затягиваем стерильными крышками. Остужаем острые маринованные помидоры, банку переворачиваем вверх дном, укутываем теплым пледом, оставляем на сутки.

Храним маринованные острые помидоры

в кладовке/погребе. Приятного аппетита! Приготовьте также и маринованные помидоры по-итальянски.

Консервированные помидоры на зиму с болгарским перцем

Дорогие друзья, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом консервированных помидор с болгарским перцем. Он очень удачный: и готовится легко и просто, к тому же без стерилизации, и помидоры выходят вкусными и ароматными. Так что если консервация помидор до этого времени вас пугала какими-то сложностями приготовления и непредвиденным результатом, то этот рецепт вас приятно удивит.

Рекомендую приготовить: Помидоры с аспирином на зиму

Правда-правда, вам не придется долго возиться на кухне, а после ваших нехитрых манипуляций в кладовке окажутся баночки с очень вкусными консервированными помидорами с болгарским перцем. Для такой заготовки лучше всего брать помидоры — сливки небольшого размера. А перец я советую взять желтый или зеленый, но не красный – чтобы он не сливался с томатами.

Осталось лишь вооружиться рецептом, хорошим настроением – и можно отправляться готовить консервированные помидоры на зиму с болгарским перцем.

Ингредиенты:

• Помидоры (на 3 л. банку примерно 1,5 кг.)
• Перец мясистый 400 гр.
• Чеснок 5-6 зубчиков.
• Семена укропа 2 зонтика.
• Петрушка 1/2 пучка
• Гвоздика 1-2 шт.
• Лавровый лист 2-3 шт.
• Перец душистый 3-4 горошины
• Перец черный горошком 3-4 горошины

Маринад:

• 1 л воды
• 2 ст.л. соли
• 3 ст.л. сахара

Уксус:

• 20 мл.9% уксуса в литровую банку
• 30 мл. 9% уксуса в 1,5 литровую банку
• 40 мл. 9% уксуса в 2-х литровую банку
• 60 мл. 9% уксуса в 3-х литровую банку

Как консервировать помидоры с болгарским перцем:

Помидоры для консервации отбираем спелые, плотные, не перезревшие и не примятые, без повреждений на кожице. Подбираем помидоры одинаковой величины, небольшие. Помидоры и болгарский перец моем в холодной воде и выкладываем м на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Болгарский перец разрезаем пополам вдоль, удаляем семена и место крепления плодоножки. Каждую половинку перца разрезаем на 3-4 части – полосками.

На каждом помидоре около места крепления плодоножки делаем несколько проколов зубочисткой – чтобы кожица при попадании кипятка не лопалась, и наши помидоры консервированные с болгарским перцем получились целыми. Стерилизуем банки, кипятим крышки.

На дно подготовленных банок кладем зелень петрушки, зонтики укропа, чеснок, черный и душистый перец, лавровый лист и гвоздику.

Выкладываем помидоры, по стенкам выставляя полоски перца. Сверху прикрываем зонтиком укропа и веточкой петрушки.

В кастрюлю наливаем воду, кладем соль и сахар и доводим до кипения. Для справки: на 1 литровую банку, наполненную помидорами-сливками, идет около 0,5 л маринада.

Когда все кристаллики сахара и соли растворятся, заливаем помидоры в банках, наливая его осторожно, тонкой струйкой.

Прикрываем банки с помидорами крышками и укутываем одеялом. Выдерживаем так банки минут 15.

Затем с помощью специальной крышки с отверстиями маринад сливаем обратно в кастрюлю и ставим на большой огонь, доводим до кипения.

В каждую банку с помидорами наливаем уксус, затем заливаем кипящий маринад.

Сразу герметично укупориваем. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так до полного остывания, примерно сутки.

Хранить такие помидоры консервированные с болгарским перцем, можно при комнатной температуре, но обязательно в темном месте.

Советы и рекомендации:

Если вы любите закрывать помидоры в банках больших объемов, соответственно увеличьте количество всех ингредиентов. Немного надо увеличить и время выдержки под шубой: 2-х литровые банки – 20-25 минут, 3-х литровые — 30 минут.

Теперь вы знаете, как консервировать помидоры с болгарским перцем и, надеюсь, непременно закроете на зиму такую заготовку. С нетерпением буду ждать ваших отзывы и впечатления в комментариях.

4.4 / 5 ( 22 голоса )

Рецепт маринованных помидоров с аспирином на зиму в банках

Иногда в качестве консерванта в маринованные помидоры добавляют аспирин. Он при растворении образует кислый раствор, который не дает бактериям размножаться. Это служит гарантией того, что консервация не испортится и будет хорошо храниться даже в квартире. Но помните, что не всем можно употреблять данные заготовки, есть противопоказания к приему этих лекарств.

Ингредиенты на 3 л банку:

• помидоры
• аспирин (ацетилсалициловая кислота) — 2 таблетки
• сахар — 4 ст.л.
• соль — 1 ст.л.
• лимонная кислота — 1 ч.л.
• чеснок — 1-2 зубка
• репчатый лук — 1 шт. некрупная
• черный перец горошком — 3 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• лист хрена — 1 шт.
• сухой зонтик укропа — 1 шт.
• кипяток — 1,5 л

Приготовление:

1.Так как класть в банку будете свежие продукты, стерилизовать стекло не обязательно. Но вымыть тщательно нужно. На дно трехлитровой емкости положите чеснок, лист хрена, укроп вместе с веточками и зонтиком, горошины перца, лаврушку и луковицу, разрезанную на четыре части.

2.Прежде чем положить помидоры в банку, проткните в каждом плоде плодоножку (это удобно делать зубочисткой или вилкой). Доверху наполните тару томатами, слегка их утрамбовывая (периодически постукивайте банкой по столу, чтобы заполнились пустые места).

Берите помидоры плотные и некрупные, чтобы они не превратились в квашню.

3.Залейте кипятком овощи, накройте стерилизованными крышками и оставьте на полчаса. Через 30 минут слейте воду в раковину, она больше не понадобится. При этом у вас уже должна закипать новая порция воды.

4.В каждую емкость положите две целые таблетки аспирина (можно предварительно их измельчить в порошок), столовую ложку соли, чайную ложку лимонной кислоты, 4 столовых ложки сахара.

5.Залейте чистой кипящей водой консервы и укупорьте. Дальше, как всегда, переверните на крышки, накройте утеплителем (курткой, одеялом, махровым полотенцем) и оставьте на сутки, а то и на двое. После полного остывания можно будет убрать в постоянное место нахождения.

Томатно-базиликовый суп с цукини, красным болгарским перцем и орегано Рецепт

В наступлении осени есть что-то такое, что вызывает у меня острую потребность варить суп. Зима — это медленно приготовленные блюда и тушеные блюда, лето — для копчения и жарки на гриле, а весна — для любой свежей зелени, которая может появиться, но осень и осень — для супов, и чем сытнее, тем лучше. Чем ближе к зиме, тем насыщеннее становятся супы, но именно в этот момент, когда температура рано утром достигает пятидесяти градусов, а днем ​​- восьмидесяти градусов, самое время перекусить, обычно овощным или рыбным.Я жду этого времени года, и вот оно.

Идея этого блюда пришла мне в голову в саду с травами. Мой базилик вырос в джунгли, а с орегано все хорошо. С десятью фунтами трав снаружи, я подумал, что лучше найти способ нанести на него вмятину. Поскольку базилик и помидоры так хорошо сочетаются друг с другом, мне казалось очевидным, что мне нужно смешать томатно-базиликовый суп вместе, и я хотел жидкий суп, чтобы окунуть в него хрустящие рулетики. Моя жена большая поклонница кабачков, так что это дополнение было ежу понятно.Остальное было просто местом моих штанов, приготовленных в лучшем виде, из тех, которые производят нечто гораздо большее, чем вы ожидали, но с очень небольшими усилиями. В каком-то смысле это совершенство сохранения чистоты души ваших ингредиентов, а также получение удовольствия от них.

Надеюсь, вам понравится!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Ингредиенты

• 8 стаканов овощного бульона
• 1 14.5 унций. банка помидоров, нарезанных кубиками, с соком
• 1/2 одной средней луковицы, нарезанной
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 1/8 стакана портвейна
• 1 кабачок, разрезанный на четвертинки и нарезанный дольками толщиной 1/2 дюйма
• 2 красный сладкий перец, нарезанный полосками 1/2 дюйма
• 1/2 стакана нарезанного свежего базилика (или 3 столовые ложки сушеного базилика)
• 1/4 стакана нарезанного свежего орегано
• Соль и перец по вкусу
• Хлеб или булочки с хрустящей корочкой для всасывания сока

Инструкции

1. Положите бульон, помидоры, лук, чеснок и портвейн в среднюю или большую кастрюлю.Добавьте щепотку соли и немного молотого черного перца. поставить на средний огонь и довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите примерно 10 минут.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и снова закипите на медленном огне еще 10 минут. Попробуйте добавить приправы и при необходимости добавьте еще соли и перца. Дать остыть примерно 10 минут. Украсить веточкой базилика и подавать с хрустящим хлебом.
3. Делитесь и наслаждайтесь!

Пищевая ценность:

Урожайность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 102 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г, Холестерин: 0 мг Сахар: 864 мг 13gProtein: 3g

Что я бы сделал иначе, если бы подумал об этом в то время:

Это больше вопрос «Что я сделал не так, что я не упомянул вам, дорогие люди, когда это было опубликовано» .В моем первоначальном мозговом штурме по поводу этого супа я подумал, что приготовлю чипсы из пармезана для гарнира. К сожалению, суп совсем не помог. На самом деле пармезан совсем не помогает этому супу. Лучше без него. Поэтому, для вашего удовольствия, я пропустил эту часть рецепта.

Ссылки на другие рецепты:

Быстрый рецепт пасты с болгарским перцем, тунцом и томатным соусом

Почему вы чувствуете себя сытым и сонным после обеда?

Были ли у вас моменты после обеда, когда вы чувствуете себя слишком сытым и хотите вздремнуть? Ты не единственный.

Обычно это происходит, когда вы едите слишком много и содержит чрезмерное количество нездоровых жиров и углеводов. Следовательно, ваша пищеварительная система забирает всю оставшуюся энергию, чтобы… ну… переваривать.

В результате вы испытываете недостаток энергии. Чтобы этого не произошло, включайте в свой рацион больше салатов, овощей, фруктов; ешьте меньше обработанной пищи и пейте много воды.

Этот рецепт пасты является примером сбалансированного питания. Хотя в белой пасте много углеводов, она все же сбалансирована, потому что сочетается с овощами, рыбой и легкой заправкой из томатного соуса.В результате его легче переваривать. Кроме того, вы почувствуете себя бодрым и активным, а также зарядитесь энергией на весь оставшийся день. Сделайте это и убедитесь сами.

Подобные рецепты пасты, которые вы можете полюбить

Ингредиенты

• Паста Пенне — 150 г
• Кусочки тунца, консервированные — 110 г
• Красный перец — 200 г (один большой перец)
• Помидоры черри — 150 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Пассата / томатный соус — 60 мл (~ 5 столовых ложек)
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Тмин — 1 чайная ложка
• Черный перец — 1/4 чайной ложки
• Соль — 1 / 2 столовые ложки
• Подавать: свежая петрушка и пармезан

Инструкции

1. Приготовить макароны. Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте макароны в кипящую воду. Сбрызните его несколькими каплями масла и добавьте щепотку соли. Перемешать и снова довести до кипения. Варить 10 — 12 минут, хорошо процедить.
2. А пока очистите два зубчика чеснока и измельчите их с помощью пресса; нарезать красный перец и помидоры черри.
3. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле, перемешайте до образования покрытия. Добавьте нарезанные помидоры черри и жарьте, помешивая, 2-3 минуты, пока они не станут жареными.Добавьте измельченный красный перец и измельченный чеснок. Приправить солью, черным перцем и тмином. Жарьте 3-5 минут или пока перец не станет мягким и ароматным.
4. Добавьте высушенные кусочки тунца и пассату или томатный соус. Готовьте еще 1-2 минуты, часто помешивая. Затем добавьте в заправку приготовленные и высушенные цельнозерновые макароны. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
5. Разделите две пластины; посыпать тертым пармезаном и мелко нарезанной петрушкой. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Примечания: Разрешить приблизительно 75 граммов на человека.

Вы сделали этот рецепт? Покажите миру свой шедевр, отметьте @therecipery в Instagram и хэштег #therecipery 🙂

Жареный томатный суп с красным перцем (веганский)

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.

Жареный томатный суп с красным перцем — один из лучших рецептов томатного супа для этой зимы. Этот согревающий душу суп в сочетании со сладким красным перцем — настоящая утешительная еда для меня. Этот суп веганский и не содержит глютена.Кроме того, это простой и полезный рецепт супа.

Жареный томатный суп с красным перцем имеет богатую кремовую текстуру (без сливок). Я сделала этот томатный суп вегетарианским, т.е.без молочных продуктов и вегетарианским. Также можно добавить в суп кокосовый крем. Но я оставил это простым и легким супом без сливок.

Этот рецепт частично основан на рецепте супа «Кровавая Мэри» из Поваренной книги супов Карлы Барди. Однако в супе «Кровавая Мэри» есть водка, и я сделал это без алкоголя (водки).

Прочтите другие мои вкусные рецепты супов в блоге:

Грибной крем-суп

Кето Сырный суп с брокколи

Смесь овощного супа из перца для похудания

Шпинатно-грибной суп

Как приготовить жареный красный перец и томатный суп?

Ингредиентов для супа:

Красный перец и помидоры: — Эти 2 основных ингредиента, как ясно видно из названия.Помидоры богаты ликопином, а красный перец — бета-каротинами. оба полны питательных веществ, и мы должны включать такие полезные овощи в свой рацион. И этот суп — один из лучших способов вывести наш организм из организма необходимыми питательными веществами.

Томатное пюре: — Для придания большей гладкости текстуре супа.

Свежие травы: — Здесь я взял розмарин и тимьян (свежие), так как они есть у меня. Листья базилика очень хорошо сочетаются с томатным супом.Вы также можете попробовать добавить это. Я добавил эти травы во время жарки только для того, чтобы овощи впитали весь аромат и вкус. Лук и чеснок придают супу сильный балансирующий вкус. Так что щедро добавляйте чеснок во время запекания.

Соусы и приправы: — Подойдет острый соус, такой как соус пери-пери или тобаско. Также добавьте в суп веганский Вустерширский соус. Вы можете пропустить это, но добавьте немного коричневого сахара или стевии (кето) по вкусу.

Метод / инструкции:

Шаг 1 — Жареные овощи:

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.Перец, помидоры разрезать пополам и удалить семена. Выложите их на противень вместе с разрезанным пополам луком, веточками розмарина и тимьяна. Также положите на противень стручки чеснока, покрытые алюминиевой фольгой. Приправить все солью и перцем и сбрызнуть все оливковым маслом. Запекать в течение 30 — 35 минут.

Шаг 2 — Смешивание с пюре:

Через 30 минут выньте противень из духовки и снимите кожуру с перца и помидоров. Удалите кожицу, если она обгорела.Иначе все равно будем его напрягать. Так что пропустите этот шаг, если кожица цела и не обуглена. Вы также можете поджарить перец на открытом огне на плите, чтобы он немного подгорел.

Теперь добавьте все в высокоскоростной блендер. Взбейте все до однородного пюре.

Этап 3 — Последнее кипячение и добавление приправы:

Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Вылейте смешанное пюре через мелкое сито. Выбросьте кожуру и семена, оставшиеся на сите. Добавьте к супу томатное пюре, немного острого соуса и Вустерширский соус.

Приправить солью и перцем. Добавьте 3/4 — 1 стакан овощного бульона и тушите 6-8 минут.

Разложите по чашкам / тарелкам для супа. Сверху сбрызните оливковым маслом и украсьте листьями сельдерея и черным перцем. Подавайте это с хлебом или как самостоятельный утешительный ужин этой зимой. Просто идеально. Отрегулируйте приправу по своему вкусу.

Рецептная карта жареного красного болгарского перца и томатного супа

Томатный суп с жареным красным перцем

Ипса Фаудждар

Это веганский томатный суп без сливок, приготовленный из

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Курс суп, супы

Кухня Американская, мировая

Порций 2

Калорий 135 ккал

Оборудование

• Блендер

• Противень для выпечки

• Духовка

• Алюминиевая фольга

Ингредиенты

1x2x3x

• 1/2 кг спелых помидоров, разрезанных пополам, без семян
• 2 красных перца, разрезанных пополам, без семян
• 2 луковицы, разрезанной пополам
• 2 веточки тимьяна
• 2 веточки розмарина
• 6 зубчиков чеснока
• соль по вкусу
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 1 чайная ложка острого соуса пери-пери или тобаско
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса (веганский)
• 1 чашка овощного бульона
• листьев сельдерея для украшения
• 1/2 чайной ложки порошка черного перца для украшения
• 2 чайных ложки оливкового масла для украшения

Инструкции

• Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов C.

• Перец и помидоры разрезать пополам и удалить семена.

• Выложите их на противень вместе с веточками розмарина и тимьяна.

• Также положите на поднос стручки чеснока, покрытые алюминиевой фольгой.

• Приправить все солью и перцем.

• Полейте все оливковым маслом.

• Жарить в течение 30 минут.

• После этого вынуть из духовки и снять кожуру.

• Теперь добавьте все в высокоскоростной блендер.

• Смешайте все до однородного состояния.

• Нагрейте оливковое масло в кастрюле.

• Вылейте смешанное пюре через мелкое сито. Выбросьте кожуру и семена, оставшиеся на сите.

• Добавьте томатное пюре, немного острого соуса и Вустерширский соус к супу.

• Добавьте овощной бульон и тушите 6-8 минут.

• Разложите по чашкам / мискам для супа.

• Полить сверху оливковым маслом и украсить листьями сельдерея и дополнительным количеством черного перца.

Примечания

Если у вас нет вустерширского соуса, оставьте его и добавьте в суп 3–4 чайные ложки коричневого сахара (или по вкусу). Вы также можете заменить этот вустерширский соус соусом барбекю для разнообразия. Поскольку этот соус уже имеет сладкое содержание, вам не нужно добавлять дополнительный подсластитель при его использовании.

Nutrition

Калорийность: 135 ккал Углеводы: 30,2 г Белки: 7,5 г Натрий: 695 мг Волокно: 8,9 г Сахар: 20 г

Ключевые слова Здоровые супы, томатный суп, веганские рецепты, веганские супы

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

Если вам нравятся мои рецепты и вы хотите оставаться в курсе, подпишитесь на мой блог по электронной почте. Кроме того, оставайтесь на связи в социальных сетях. Здесь я прошу вас поставить лайк и поделиться моей страницей в Facebook @mydaintykitchen , подписывайтесь на меня в твиттере @mydaintykitchen и instagram @mydaintykitchen .

(Раскрытие информации: этот пост содержит партнерскую ссылку, что означает, что если вы купите продукт по ссылке, размещенной здесь, я получу некоторый процент комиссии без каких-либо дополнительных затрат для вас.)

Томатный суп на зиму и лето

Иногда значение блюда меняется в одно мгновение, и ты понимаешь, что то, что тебе раньше не нравилось, все-таки не так уж и плохо. Возможно, вы избегали чего-то, потому что думали, что вам это не понравится, но вы никогда не пробовали это на самом деле, вы никогда не давали этому шанса понравиться или оттолкнуть вас.Томатный суп был для меня той пищей. Я гримасничал при одной мысли об этом. Раньше они подавали его в качестве школьного обеда в столовой моей начальной школы. Томатный суп с запеченным сыром. Типичная американская еда: консервированный сгущенный томатный суп с поджаренным белым хлебом и тягучим американским сыром. Я не мог понять, почему дети так взволнованы, когда глотают кроваво-красную жидкость. Я отказался его попробовать; Думал, мне это не понравится. Подобно детям, которые высмеивали аргентинскую паскуалину, которую я принимал в качестве ланча, я отвернулся от томатного супа.Позже, в колледже, я устроился студентом мыть кастрюли и сковородки в кафетерии. Худшей частью выступления было мытье чана с томатным супом. Запах был тошнотворный. Это напомнило мне переполненную столовую начальной школы. И все же я отказался от томатного супа.

Все изменилось, когда в прошлом году мой муж приготовил партию томатного супа. Для него томатный суп — это просто новый рецепт, который казался полезным и простым в приготовлении. Как только я попробовал его, значение изменилось. Было очень вкусно! Мне понравилась его бархатистая гладкость, а хрустящий сыр, приготовленный на гриле, предлагал захватывающий контраст по текстуре.Это было намного более сытно, чем я думал, и оказалось, что это утешительное блюдо для меня, потому что мне никогда не нужно его готовить. Это то, что делает для нас мой муж, одно из его фирменных блюд. В разгар зимы, в холодную ночь подарить чашу консервированного солнечного света — настоящее удовольствие.

Там, где я живу сейчас, в Германии, сейчас разгар лета, а не сезон томатных супов как таковых. Было бы глупо не воспользоваться свежими помидорами прямо с лозы! Сегодня я поделюсь двумя рецептами томатного супа: один для моих друзей и семьи в Южном полушарии, для которых июль означает зиму, и один для моих друзей и семьи в Северном полушарии, для которых июль представляет лето.Томатный суп и гаспачо.

Гаспачо, холодный томатный суп, — еще одно блюдо, значение которого для меня изменилось. Гаспачо всегда казался мне таким необычным. Когда я говорю это вслух, я представляю себе танцора фламенко и звук кастаньет, но это невероятно просто сделать, и единственная потенциально необычная вещь в нем — это сосуд, в котором вы его выбираете. Родом из Андалусии на юге Испании, но Гаспачо, приготовленный из ингредиентов, привезенных из Нового Света в 16, ^и годах, является культовым летним блюдом.В отличие от томатного супа, приготовленного в основном из консервированных помидоров, гаспачо представляет собой смесь сырых огурцов, болгарского перца и помидоров. Рецепт, который я использую, взят из старой открытки, которую я нашел в Мадриде. Я пробовала другие рецепты в Интернете, утверждая, что это «лучший» или «лучший» рецепт гаспачо, но ничто так не помогает мне, как простой рецепт открытки. Он соленый, острый и освежающий — именно то, что я хочу после пробежки на солнце.

Для тех из вас, как я, кто избегает холодного или горячего томатного супа, потому что они звучат для вас немного странно, я понимаю.Но оказалось, что они вкусные, и их легко приготовить дома, и оба являются быстрыми и легкими бальзамами как для холодной зимней ночи, так и для жаркого летнего дня. Но вы никогда не узнаете, пока не попробуете.

Зимний томатный суп

Адаптировано из книги Vegan for Everybody

На четыре порции или шесть маленьких мисок

Состав

• Много оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 3 зубчика чеснока
• Щепотка хлопьев красного перца
• 2 800 гр.(28 унций) банок целых очищенных помидоров
• 3 ломтика черствого хлеба без корки
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 2 стакана овощного бульона
• Соль и перец по вкусу

Шаги

1. Нагрейте немного оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Обжарить лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавить хлопья чеснока и перца, помешивать минуту до появления аромата. Влейте консервированные целые помидоры. Вы можете либо разбить их руками, пока наливаете (это грязно, но весело!), Либо использовать картофельный пюре, чтобы немного размять их в кастрюле.Добавьте хлеб и сахар и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и готовьте около пяти минут, время от времени помешивая. Как только хлеб пропитается и рассыпется, снимите кастрюлю с огня.
2. Налейте четыре столовые ложки оливкового масла. Хотя это может показаться большим количеством, это добавляет кремовости супу. Используя погружной блендер или обычный блендер, взбейте суп до однородной массы. Не стесняйтесь своего шумного устройства, чем дольше вы будете смешивать, тем мягче будет суп.
3. Поставьте суп на плиту, добавьте овощной бульон, доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте соль и перец по вкусу. Сбрызните оливковым маслом и / или подавайте с жареным сыром.

ПРИМЕЧАНИЕ:

• Этот суп прекрасно сочетается с настоем базилика. На первом этапе, когда вы добавляете консервированные помидоры в кастрюлю, добавьте несколько целых стеблей базилика со всеми неповрежденными листьями. Перед смешиванием супа удалите стебли и листья базилика.
• Для быстрого приготовления сыра на гриле: два куска хлеба смажьте сливочным маслом с обеих сторон.Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и поджарьте одну сторону хлеба до золотистого цвета. Переверните и положите сверху кусочки вашего любимого плавленого сыра, пока другая сторона поджаривает. Smoosh вместе и наслаждайтесь.

• Гаспачо
• Томатный суп и жареный сыр

Летний томатный суп, гаспачо

На четыре порции

Состав

• 500 гр.

  No related posts.