Рецепт ребрышек свиных в духовке с фото пошагово: Свиные ребрышки в духовке с медом рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Свиные ребрышки в духовке с медом рецепт с фото пошагово

Сытные, сочные, с хрустящей корочкой для шикарного ужина всей семьей! Вкусно. Очень вкусные свиные ребрышки в духовке!

Свиные ребрышки в духовке с медом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

На вес состава: в одной порции (260 г)во всех порциях (1298 г)100 г

Углеводы 25% 11 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч PT5H
  1. Шаг 1:

    Свиные ребрышки

  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:

    Положить мед

  4. Шаг 4:

    Добавить горчицу

  5. Шаг 5:

    Добавить кетчуп

  6. Шаг 6:

    Добавить соевый соус

  7. Шаг 7:
  8. Шаг 8:

    Добавить растительное масло

  9. Шаг 9:

    Добавить перец

  10. Шаг 10:

    Размешать маринад

  11. Шаг 11:

    Замариновать ребрышки

Смешать все ингредиенты для маринада.
Замариновать ребрышки и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Выложить ребрышки на противень и полить остатками маринада.
Поставить противень в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная — 333 ккал/100г
  • Свинина мясная — 357 ккал/100г
  • Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
  • Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
  • Свинина — шницель — 352 ккал/100г
  • Свинина — плечо — 593 ккал/100г
  • Окорок кабана — 113 ккал/100г
  • Свинина — 259 ккал/100г
  • Мед — 400 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Горчица столовая — 417 ккал/100г
  • Горчица — 417 ккал/100г
  • Соевый соус — 51 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Перец молотый красный — 318 ккал/100г
  • Кетчуп — 93 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Кетчуп, Растительное масло, Соевый соус, Горчица, Мёд, Перец красный молотый, Перец черный молотый

Рецепт свиных ребрышек в двойном маринаде

Все мы любим и знаем теперь много интересного и вкусного о ребрышках, специи придают им особый вкус и остроту.

Готовят их большей частью на гриле, мы будем делать несложный вариант – запекать в духовке.

Ребрышки в продаже можно найти в следующих прдставлениях: ребра взрослой свиньи, ребра молодого поросенка (их называют беби-ребра), ребра, которые берутся из части, расположенной ближе к позвоночнику под корейкой. Остальная часть называется уже спайер-ребра (Spare Ribs) и также используется в кулинарии. Беби-ребра более вкусные и нежные, по стоимости обычно дороже остальных. Спайер-ребра жирнее и сочнее, но, на мой взгляд, они на любителя, их дольше надо прожевывать, мне, например, больше по душе ребра молодого поросенка.

Чтобы приготовить свиные ребрышки в двойном маринаде, нам понадобится:

для маринада жидкого:
коричневый сахар – четверть стакана
яблочный уксус – 2 ст.л.
лук, порезать мелко – 2 ст.л.
чеснок, порезать мелко – 1 долька
соль и свежемолотый черный перец
2 пары ребер по 2-2,5 кг
пакет для маринования
Я брала одну пару ребер, соответственно маринад можно сократить наполовину
сухой маринад:
коричневый сахар – 0,5 ст.


чили (сухая специя, порошком) – 1 ст.л.
чесночная специя,порошком – 1 ст.л.
луковая специя, порошком – 1 ст.л.
соль сельдерея, специя порошком – 1 ч.л.
семена сельдерея, сухая специя (не путать с семенами для рассады) – 1 ч.л.
кайенский перец – четверть чайной ложки
соль и свежий молотый черный перец
кетчуп – 1 ст.

Как приготовить свиные ребрышки в двойном маринаде:

Нам потребуется разрезать каждую пару на половинки для удобства.
1. Приготовим маринад жидкий вначале. Смешаем коричневый сахар, уксус, лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Отставим в сторону.


2. Свиные ребра положим мясной частью вниз, а мембранной – вверх. Между мембранами острым ножом сделаем небольшие надрезы как на фото.


3. В пакет из целлофана выложим ребра и сверху польем маринадом так, чтобы маринад был с обеих сторон.

Закрываем плотно и кладем в холодильник на ночь.


4. Приготовим сухой маринад: смешаем в емкости коричневый сахар, чили, чесночную и луковую специи, соль сельдерея и семена сельдерея, кайенский перец, соль и черный перец по вкусу.


5. Достанем из холодильника свиные ребрышки. Обтираем приготовленной смесью на противне с фольговым покрытием. Ставим в разогретую духовку на 160 градусов на 90 мин.


Для скорости можно увеличить температуру до 180 градусов и прикрыть ребра сверху фольгой. Запекать час.
6. Достанем свиные ребра из духовки, слегка дадим остыть и кисточкой смажем все стороны кетчупом.

Вернем в духовку и поставим еще на час, прикрыв фольгой.
7. Готовые ребра разрезаем на порции. Подаем к столу.

Приятного аппетита.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Свиные ребрышки в двойном маринаде

«Свиные рёбрышки готовлю быстро и в хрустящей корочке. Нарезаю порционно, отвариваю 10 минут. Смазываю взбитым яйцом, кетчупом, измельчённым чесноком и панировочными сухарями. Запекаю до золотистой корочки.»

Свиные ребрышки в духовке — подробный рецепт приготовления с фото

Свиные ребрышки в духовке — отличное блюдо не только для праздничного стола, но и для повседневного, особенно если вы хотите удивить своих друзей или членов семьи чем-то новым. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить свиные ребрышки в духовке!

Данный рецепт свиных ребрышек в духовке может подойти для приготовления множества других блюд, например для шашлыка. Кроме этого, свиные ребрышки можно готовить не только в духовке, но и на мангале, барбекю или аэрогриле.

В качестве гарнира к свиным ребрышкам вы можете подавать на стол запеченный картофель, различные овощи или легкие салаты.

Как правило, сам процесс приготовления свиных ребрышек в духовке не занимает много времени, но мы хотим поделиться с вами действительно лучшим рецептом, поэтому предлагаем вам замариновать ребрышки в специальном маринаде на день или два. Благодаря этому, свиные ребрышки будут гораздо вкуснее, а в процессе приготовления получится аппетитный колер. Но если вы ограничены во времени, то вы можете мариновать ребрышки ровно столько, сколько посчитаете нужным.

Свиные ребрышки в духовке — подробный рецепт приготовления с фото

от admin Published: 3 декабря, 2013

  • Подготовка: 60 минут
  • Готовка: 2 часов 0 минута
  • Всего: 3 часов 0 минута

Свиные ребрышки в духовке — отличное блюдо к праздничному столу! Узнайте как приготовить ребрышки в духовке благодаря нашему подробному рецепту с фото!

Ингредиенты

Инструкция

  1. Перед началом приготовления свиных ребрышек в духовке, необходимо подготовить сами ребрышки. Для этого с них необходимо снять связующую мембрану, которая нам абсолютно не нужна.
  2. На следующем этапе, необходимо обильно натереть каждую из сторон ребрышек смесью специй, после чего мясо следует поместить в контейнер или кастрюлю и убрать в холодильник. Как мы уже говорили, в идеале ребрышки лучше готовить через 1 или 2 дня маринования. Но если вы не готовы ждать несколько дней, замаринуйте мясо минимум на час.
  3. А теперь все будет зависеть лишь от вас, ведь вы можете приготовить свиные ребрышки в духовке или воспользоваться грилем. Если вы решили использовать гриль, то вам следует обернуть ребрышки в фольгу и поместить их на решетку и готовить около двух часов.
  4. Если же вы готовите свиные ребрышки в духовке, смажьте их специальным барбекю соусом, найти который вы без проблем сможете в любом продуктовом магазине или же можете самостоятельно приготовить барбекю соус по нашему рецепту. Как только ребрышки будут покрыты барбекю соусом, заверните их в фольгу и отправляйте в духовку.
  5. Время приготовления свиных ребрышек в духовке во многом зависит как от самого мяса, так и от типа духового шкафа, который вы используете. Но есть очень простой способ проверить готовность ребрышек. Для этого достаточно проверить готовность мяса при помощи вилки. Воткните вилку в мясо, если вилка уверенно держится, ребрышки готовы, если же вилка начинает наклонятся, необходимо обжаривать ребрышки еще некоторое время.
  6. Как только вы достанете свиные ребрышки из духовки, не спешите открывать фольгу. Дайте мясу «отдохнуть» еще около 30 минут. Такая процедура позволит ребрышкам довести мясо до нужной степени готовности при помощи собственной температуры, а сок из ребрышек равномерно распределиться и вы получите сочные и вкусные свиные ребрышки!
  7. Остается лишь нарезать ребрышки на равные кусочки и подавать мясо к столу!
  8. Не забудьте про соусы и напитки, рецепты которых вы можете найти на нашем сайте. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления свиных рёбрышек в духовке. Как приготовить свиные ребрышки в духовке

Не знаете чем удивить любимого мужа на праздник? Не представляете, как завоевать его приверженность, так ещё и с пользой для семейного бюджета? Мы предоставим вам топ-рецепты «рёбрышки в духовке», которые по-настоящему удивят вас.

На их аромат сбегутся всё, даже дети. Барбекю, запечённые, нежные с аппетитной корочкой снаружи и пряно-сочные в середине. Идеальная закуска к спиртным напиткам и коронное блюдо любого застолья. Мы подобрали для вас самые оригинальные рецепты с необычным оформлением и большим ассортиментом различных маринадов.

Сегодня вы узнаете, как приготовить это блюдо. Что добавить, чтобы мясо было с аппетитной хрустящей корочкой, а в середине осталось нежным и сочным. Готовьте вместе с нами, и на вашем праздничном столе всё гарантированно будет вкусно.

По традиции, на любом праздничном столе должно быть много роскошных блюд, и свиные рёбрышки как нельзя лучше подойдут для этого. Сытно, роскошно выглядят и «по карману не бьёт». А как приготовить их быстро и без каких-либо усилий, мы сейчас разберём.

Рецепт ребрышек «Веретено»

Подготовка

1 hr

Приготовление

1 hr

Общее время

2 hrs

Блюдо: Main Course

Кухня: American

Сервировка : 4 people

Калории : 1000 kcal

Ингридиенты

  • 500 г копчёных рёбрышек свиньи
  • 350 г свинины
  • 350 г говядины
  • 1 шт яйцо
  • 1 шт луковица
  • 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
  • 3 г сухих дрожжей
  • 260 г муки

Инструкция

    Подготавливаем противень, застилаем пергаментом. Перекладываем кусочки, но перед этим смазываем их сырым яйцом. Оставляем веретена на столе, чтобы они немного поднялись

Пищевая ценность

Рецепт ребрышек «Веретено»

Количество на порцию

Калорий 1000

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Печёные рёбрышки с хрустящей корочкой и соусом «барбекю»

Секрет этого блюда заключается в маринаде. Прекрасно сочетается с ароматами рёбер маринад барбекю, который делает это блюдо по-своему особенным. Выглядит это великолепно. Этот пряный аромат костра получается благодаря соусу с жареными помидорами. Нежнейшее мясо, совершенно не чувствуется излишков жира, очень сочное.

Ингредиенты:

1,5 – 2 кг свиных рёбрышек;

Для маринада:

  • 4 шт. помидор;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 луковица;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • 1/2 стакана сухого красного вина;
  • Чёрный молотый перец, соль – по вкусу;
  • 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
  • 1,5 ст. апельсинового фреша (6 шт).
  • 1/2 ч. л. перца чили.

Ход работы:

  • Мы должны выдавить сок их свежих апельсинов. Получить сок без особых усилий, не используя соковыжималку, вы можете воспользовавшись одним стаканом. Берём глубокую ёмкость, ставим по центру перевёрнутый стакан. Режим апельсин на две половинки и одну часть кладём на стакан, шкуркой вверх. Давим на шкурку апельсина, тем самым вдавливая его в лицевую сторону в дно стакана. Вдавливаем круговыми движениями. Повторяем действия с каждой половинкой 6-ти апельсинов.
  • Займёмся помидорами. Разрезаем помидор на 4 части, вырезаем середину с зёрнами. Теперь нужно их поджарить, чтобы получился эффект приготовления на костре.
  • Разогреваем сковородку на печке, наливаем масло.
    Как масло разогреется, кидаем помидоры. Жарим 2 минуты. Постоянно перемешиваем!
  • Берём ёмкость и сито. Уже мягкие четвертинки помидоров перекладываем на сито и выдавливаем сок в ёмкость. Оставшуюся мякоть выбрасываем.
  • Мелко режем одну луковицу.
  • Берём ёмкость с апельсиновым соком. Добавляем к нему соевый соус, сахара и перетёртые помидоры. К маринаду дольём полстакана вина. Берём венчик и хорошо перемешиваем, чтобы не остались какие-либо комочки. Добавляем специи на свой вкус, но будьте аккуратны: маринад легко пересолить, потому что мы используем соевый соус. Поэтому советуем чуть подсолить. Добавляем 2 ложки масла и пол ч. л. перца чили. Ещё сильнее взбиваем веничком. Должна получиться коричнево-жёлтая эмульсия. Кидаем лук.

Продолжаем готовить
  • Достаём из холодильника ленту рёбрышек. Разрезаем мясо между костей так, чтобы в одном куске находилось 3-4 косточки. Промываем водой и вытираем салфеткой получившиеся кусочки мяса. Опускаем каждый кусочек в маринад, и хорошо массируем. Оставляем кусочки в маринаде на 5 минут.
  • Теперь нужно поставить под пресс мясо. Берём трехлитровый бутылёк, наполняем его водой. Сверху ёмкости с маринадом и мясом ставим тарелку, которая будет немного меньше за размером, чем диаметр ёмкости с маринадом. Слегка придавливаем тарелку и ставим сверху банку с водой. Очень аккуратно ставим всё это в таком виде в холодильник на 2 часа.
  • Рёбрышки уже замариновались, будет ставить их запекать. Разогреваем духовку до 160.
  • Кладём фольгу на противень, промазываем растительным маслом и перекладываем на неё маринованные рёбрышки. Немного посыпаем их сахаром. Для аромата кидаем на противень между рёбрышками розмарин. Ставим блюдо в духовку на 45 минут.
  • Через 30 минут проверяем рёбрышки на готовность.

Нужно зубочисткой проткнуть мясо и посмотреть на цвет вытекшего из дырочки сока. Если блюдо готово, будет вытекать прозрачный сок, если вытекает красноватый сок, оставляем в духовку ещё на 5-10 минут.

«Веретено»

Ребрышки «веретено»

Это блюдо — сочетание копчёных рёбрышек с необыкновенно вкусным фаршем, приготовленным из говядины и свинины, запечённое в тесте. В каком-то роде это деликатес.

Ингредиенты:

  • 500 г копчёных рёбрышек свиньи;
  • 350 г свинbys;
  • 350 г говядины;
  • 15 г соли;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
  • 3 г сухих дрожжей;
  • 260 г муки.

Начнём творить

  • Первым делом нужно замесить дрожжевое тесто. Берём 10 ст. л. муки с горкой, высыпаем в глубокую ёмкость, подсаливаем и добавляем 1/2 ч. л. сухих дрожжей. Берём 125 г воды и доливаем в тесто. Начинаем месить его руками. Разрываем тесто и добавляем ложку подсолнечного масла, чтобы тесто стало эластичным, нежным. Накрываем крышкой убираем на 10 минут, чтобы оно поднялось.
  • Достаём с холодильника мясо для фарша. Разрезаем на небольшие кусочки мясо свиньи и говядины, чтобы вскоре отправить в мясорубку.
  • Режем лук на четвертинки. Также отправляем в мясорубку к фаршу, перемешиваем. Солим, перчим.
  • Достаём копчёные рёбрышки. Нарезаем по одной штучке. Разрезаем также посередине, чтобы косточка не осталась оголённой.
  • Если у вас короткие косточки, затачиваем с одной стороны косточку, обрезая мясо примерно на 3 см. Отрезанное мясо мелко режем и отправляем в фарш. Получается копчёный привкус.
  • Нужно отбить фарш. В миске приподымаем кусок фарша на небольшой высоте и кидаем на прежнее место. Действия должны быть аккуратными, чтобы мясо не разлетелось по всему столу. Таким способом мы выгоним лишний воздух, и фарш быстрее свяжется. Повторяем действия 5-6 раз.
  • Смачиваем руки водой. Берём в ладоши 2 ст. л. фарша, формируем сплюснутую котлету. Посередине накладываем с одного конца рёбрышко и с другого конца – второе рёбрышко. Соединяем фарш. Повторяем те же действия с остальными рёбрышками.
  • Тесто уже настоялось. Раскатываем его на доске с помощью скалки в толщину 0,5 см.
  • Вымазываем кончик ножа мукой, чтобы тесто не прилипало, и нарезаем длинные полоски в толщину 1 см., максимум — 15 мм. Эти полоски будут играть роль ниток, скрепляющих фарш и рёбрышки. Немного растягиваем ниточки в длину.
  • Берём веретено и по кругу обматываем ниточками. Желательно обмотать так, чтобы не видно было фарша.
  • Подготавливаем противень, застилаем пергаментом. Перекладываем кусочки, но перед этим смазываем их сырым яйцом. Оставляем веретена на столе, чтобы они немного поднялись.
  • Отправляем в духовку на 30 минут при температуре 160.
  • Достаём и наслаждаемся вкусом.

Фаршированные рёбрышки

По названию можно определить, в чём особенность этого блюда, и фаршировать рёбрышки мы будем именно виноградом. С помощью виноградного соуса вы окунётесь в мир французской кухни. Синий виноград идеально подходит к этому блюду. Имеет привкус муската, и вместе с мясом – это настоящий деликатес.

Нам понадобится:

  • Свинячьи рёбрышки 1 кг;
  • Виноград тёмных сортов 300 г;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 шт. лука шалот;
  • 25 г муки;
  • 40 г сливочного масла;
  • 9 веточек петрушки;
  • Базилик;
  • 13 г соли;
  • 6 г молотого перца;
  • Красное сухое вино 500 мл;
  • 30 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • 175 мл воды.

Перейдём к пошаговому рецепту

  • Включаем разогреваться духовку на 180.
  • Достаём лист рёбрышек из холодильника. Переворачиваем косточками вниз и делаем надрезы вдоль листа шириной 2 см, не до конца.

  • Нарезать слайсами чеснок.
  • Берём веточки петрушки и базилик. Отрываем листики и мнём руками, чтобы они отпустили свой сок и дали аромат.
  • Посыпаем рёбрышки 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца.
  • Берём виноград, отделяем ягодки от веточек.
  • Делим пополам и убираем косточки. Режим половинки слайсами. Если виноград маленький, разрежьте просто на половинки.
  • Мы использовали половину имеющегося винограда, которым будем фаршировать.

  • Из второй половины оставшегося винограда мы приготовим невероятно вкусный французский соус из вина и винограда. Нарезаем виноград кружочками.
  • В надрезы на листе рёбрышек помещаем листья базилика и петрушки, по два нарезанных слайсамип кружочки чеснока.

  • Берём кулинарную нитку длиной в 1 метр. Складываем вдвое. Делаем это для того, чтобы не выпал виноград. Аккуратно обматываем мясо вдоль несколько раз и завязываем на узел.

  • Перекладываем мясо на противень и застилаем фольгой.

Продолжаем готовить
  • Отправляем в духовку, разогретую до 180.
  • Через 20 минут вытягиваем мясо. В течение этого времени мы можем приготовить соус. Берём сотейник. Наливаем в него 30 мл или 1,5 ст. л. подсолнечного масла.
  • Чистим две луковицы шалот и нарезаем кубиками 1 см. Режем 4 веточки петрушки.
  • Отправляем лук в горячее масло на 7 минут и доливаем 500 мл красного вина, 175 мл воды. Кидаем в сотейник нарезанный слайсом виноград и оставляем соус тушиться на 10 минут. Он должен немного выпариться.
  • Через 10 минут соус на половину выпарится, но пока что с огня его не снимаем. К этому времени для рёбрышек в духовке пройдёт уже 20 минут. Достаём их и снимаем фольгу, снова отправляем в духовку на 40 минут.
  • Продолжаем работу с соусом. Берём 40 г сливочного масла, натираем на тёрке в миску.
  • В ёмкость с протёртым маслом высыпаем 1 ст. л. муки и перемешиваем. Добавляем в соус по одной ложке и постоянно перемешиваем. Это будет сгущать соус, и не образуются комочки от муки. Добавляем порезанную петрушку, соль и перца. Соус готов.
  • Переливаем соус в соусник.
  • Когда придёт время, вытягиваем рёбрышки из духовки. Аккуратно снимаем нитку.

Разрезаем куски мяса по порциям, поливаем соусом.

Печёные рёбрышки в пергаменте под соусом «барбекю»

Оригинальная закуска для дружной компании. Получится необычная связь сладкого и кислого в одном блюде. Особенность этого блюда заключается в его способе приготовления. Рёбрышки пекутся в пергаменте.

Будем использовать:

  • 1,5 кг свиных рёбрышек;
  • 2 шт. лука;
  • 2 шт. лимона;
  • 5 веточек кинзы;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • 2 веточки петрушки;
  • 2 веточки тмина;
  • 50 г муки;
  • 50 г сливочного масла?
  • 150 г томатной пасты;
  • 100 мл винного красного уксуса;
  • 150 мл белого сухого вина;
  • 40 мл соевого соуса;
  • 116 г сахара;
  • 25 г соли;
  • 30 г порошка горчицы;
  • 14 г паприки;
  • 3 г красного острого измельчённого перца;
  • 9 г чёрного измельчённого перца.

Перейдём к готовке:

  • Будем мариновать 1,5 кг мяса целыми кусками. Посыпаем 10г солью лист рёбрышек, 6 г чёрным молотым перцем. Хорошо втираем специи, оставляем мариноваться на 3 часа, можно поставить в холодильник.
  • Включаем духовку на 170.
  • Берём приблизительно 5 шт. лука для луковой подушечки. Чистим, нарезаем полукольцами толщиной не более 3 мм.
  • Прошло нужное количество времени, мясо можно вытаскивать. Оно пустило сок от соли и перца, теперь его нужно просушить, для этого воспользуемся бумажными салфетками. Они вмиг впитают лишнюю влагу. Обволакиваем салфеткой лист мяса и придавливаем руками.
  • Берём большой противень и два листа пергамента. На лист пергамента высыпаем 1/4 порезанного лука, посыпаем ч.л. сахара, сверху сладкого лука кладём мясо. Не имеет значение, какой стороной класть – рёбрышками вверх или вниз, так как сверху мяса кладем ещё четверть лука. Заворачиваем мясо в пергаментную бумагу, края закручиваем, а середину слегка приоткрываем и перекладываем на противень. Отправляем в духовой шкаф на 1,5 часа и выпекаем при температуре 170 градусов.
  • Когда до готовности рёбрышек в духовке останется 10 минут, начинаем готовить соус «барбекю», чтобы использовать его горячим.
  • Берём глубокую миску. Насыпаем в неё 100 г сахара, доливаем 100 мм красного винного уксуса. Вымешиваем, чтобы сахар растворился. Добавляем томатную пасту и перемешиваем до однородности массы. Добавляем немного соевого соуса с приправами, солим. Всё тщательно перемешиваем, соус готов.
  • Достаём рёбрышки. В духовке увеличиваем температуру до 220. Берём 2 лимона, нарезаем кружками толщиной в 2 мм.
  • Снимаем лук с мяса и кладем в отдельную тарелку.
  • Берём другой, чистый противень, застилаем пергаментом. Кладем одной линией кружочки лимона и на них складываем вытянутое из пергамента мясо без лука.

Продолжаем приготовление
  • Покрываем рёбрышки соусом со всех сторон.
  • Отправляем противень в духовку на 15 минут.
  • Теперь у нас есть время приготовить ещё один соус из печёного лука, который мы забрали от мяса. Ставим сотейник и кладём в него 1/4 часть сливочного масла. Пока масло разогревается, нам нужно приготовить букет гарни. Берем по 2 лавровых листочка, петрушки, чабреца и перевязываем всё это пищевой ниткой. Добавляем к маслу 2 ложки муки. Выливаем 0,75 стакана белого сухого вина, букет гарни, печёный лук, солим, перчим. Ждём, пока закипит.
  • Соус готов, осталось выкинуть букет гарни из сотейника. Достаём из духовки рёбрышки.
  • Измельчаем 5 веточек кинзы.
  • Достаём тарелки. Дорожкой выливаем соус из лука, сверху кладём порезанные кусочки мяса и посыпаем порезанной кинзой.

Мясо под луковым соусом

Сегодня меню большинства ресторанов включает свиные ребрышки. Они стали одним из главных деликатесов. Так почему бы и вам не приготовить их, например, с картофелем или брюссельской капустой? Под влиянием вашего таланта и фантазии каждый продукт становится частью уникального блюда! Пусть вдохновением к новым шедеврам гастрономии вам послужат эти рецепты свиных ребрышек в духовке с фото.

Казалось бы, в них нет ничего особенного и время тратить на такое блюдо незачем. Но недооценивать его вкусовые качества не стоит. При правильной рецептуре, оно потеснит с пьедестала даже стейк из мраморной говядины! А за счет трав, специй, соусов и маринадов многообразие вкусов бесчисленно! Свиные ребрышки в духовке выходят ароматными, сочными, с золотистой корочкой!

Простой рецепт свиных ребрышек в духовке

По этому рецепту их можно приготовить не только просто, но и быстро. Мясо получается сочным, чуть сладковатым. По желанию, для придания остроты, рекомендуется посыпать ребрышки в конце приготовления 0,5 ч.л молотой паприки. Конечно, многие кулинары стремятся приготовить блюда в лучших традициях классики, но порой ранее непривычные нам ингредиенты, придают вкусу многогранность, раскрывая каждый оттенок по-новому.

Итак, нам понадобится:

  • Сырые свиные ребрышки — 1-1,3 кг
  • Киви (небольшой) — 1 шт
  • Оливковое масло — 3 ст.л
  • Соль — 0, 5 ч.л
  • Молотый перец — ¼ ч.л
  • Хмели-сунели — ¼ ч.л

Способ приготовления:

  1. Начинаем с маринада. Киви необходимо очистить и пюрировать блендером или можно просто размять в кашицу.
  2. Все специи тщательно смешать в отдельной емкости, а заметать добавить к киви. Продолжая перемешивать вливаем оливковое масло, и еще раз все тщательно смешиваем.
  3. Подготовим ребрышки. Хорошо промываем их, при наличии снимаем верхнюю пленочку, если попался отруб с излишним жирком и прослойками.
  4. Делим отруб на несколько кусочков и в каждом делаем надрез. Смазываем ребрышки маринадом и оставляем в холодильнике не боле, чем на 25-35 минут. Чтобы не упустить момент, на всякий случай ставим таймер. Если вдруг попался отруб старого поросенка, увеличиваем время на 10 минут.
  5. В разогретую духовку отправляем ребрышки вместе с остатками маринада на 45 минут.
  6. При подаче, по желанию полить сформировавшемся в противне соусом.

Ребрышки свиные в духовке, ароматные

Этот рецепт немного сложнее, однако мариновать мясо не придется! По окончанию запекания в духовке ребрышки украшают зеленью. Ароматы этого блюда манят к столу с самого порога!

Нам понадобится:

  • Сырые свиные ребра — 1-1,5 кг
  • Помидоры черри — 250 гр или томаты — 2 шт
  • Сухой эстрагон — 0,5 ч.л
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Перец — ¼ ч.л
  • Соль — 0,5 ч.л
  • Сок половины лимона
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Розмарин или петрушка — пара веточек при подаче

Способ приготовления:

  1. Ребрышки промываем и просушиваем на бумажном полотенце.
  2. Тем временем, очищенный чеснок измельчаем блендером вместе с помидорами черри. В отдельной емкости аккуратно в оливковое масло вводим лимонный сок, эстрагон, соль, перец, перемешиваем.
  3. Далее в сотейнике соединяем овощное пюре и оливковое масло со специями и ставим на маленький огонь. Пусть соус прогреется в течении 7-11 минут. Важно, не дать ему закипать, поэтому постоянно его помешиваем.
  4. По окончанию отставляем его в сторону. Ребрышки делим на порционные кусочки.
  5. Обильно смазываем их соусом с двух сторон и выкладываем на противень. Отправляем наши свиные ребрышки в духовку разогретую до 200°C. Запекаем в течение часа. В последние 10 минут поливаем соусом с противня и контролируем готовность.
  6. К концу приготовления мелко нарезаем эстрагон, можно петрушку. Красиво укладываем мясо, сбоку распределяем зелень или посыпаем сверху. Приятного аппетита!

Карамелизированные ребрышки в духовке

Предоставь возможность попробовать пикантные куриные крылышки “Буффало”, ни один из присутствующих не откажется вновь продегустировать это блюдо. Ведь вкус их великолепен! Так почему же не приготовить свиные ребрышки в духовке с такой же красивой корочкой и необыкновенным вкусом? Предлагаем интересный рецепт. Блюдо получится таким, словно вы приготовили его как “барбекю”.

Для этого пикантного блюда нам понадобится:

  • Ребра свиные — 1,5 кг
  • Растительное масло — 1 ст.л
  • Дижонская горчица — 2 ст.л
  • Репчатый лук (маленький) — 1 шт
  • Чеснок — 2 маленьких зубчика
  • Пиво темное — 150 мл
  • Темный мед — 2 ст.л
  • Орегано — маленькая шепотка
  • Соль и перец — по-вкусу

Способ приготовления:

  1. Охлажденные ребрышки промываем, просушиваем на бумажном полотенце. По вкусу посыпаем их солью и перцем. Разогреваем духовку до 200°C.
  2. Тем временем обжариваем ребрышки буквально по 2-3 минуты на сильном огне с каждой стороны. Сковороду используем с толстыми стенками. Масло при этом добавлять не нужно. Так появится красивый золотистый цвет и аппетитная корочка.
  3. В отдельной сковороде, можно и в этой, но тогда временно складываем ребрышки в другую емкость, карамелизируем мелко нарезанный лук и измельченный чеснок на растительном масле.
  4. В пиале соединяем мед, горчицу, пиво, орегано, тщательно вымешиваем до однородной консистенции.
  5. Добавляем эту пасту к луку и пропариваем соус пару минут на медленном огне, регулярно помешивая. Объем пива должен стать чуть меньше, чем в половину от исходного.
  6. Распределяем на противене ребрышки, смазанные с двух сторон соусом и запекаем в духовке 50 минут. Так же можно увеличить количество пива вдвое при приготовлении соуса, а ребрышки запекать с ним в утятнице или казане около 1,5 — 2 часов.

Простой рецепт золотистых свиных ребрышек в духовке с картошкой

Для комплексного ужина отлично подходит этот вариант. Ведь одновременно можно приготовить и основное блюдо и гарнир, а за оставшееся время создать, к примеру вкусный десерт. Запеченный картофель — это не только просто, но и вкусно! Он приобретает красивый оттенок и насыщенный аромат. Его не придется каждый раз переворачивать, как если бы вы готовили на сковороде или взбивать в пюре. Это скорее один из классических рецептов свиных ребрышек с картофелем в духовке.

Нам понадобится:

  • Свиные ребрышки — 1,3 кг
  • Картофель — 1 кг (маленькие клубни)
  • Растительное масло — 1 ч.л
  • Светлый негустой мед — 8 ч.л
  • Соевый соус — 6 ст.л
  • Петрушка, фенхель и розмарин — по 3-4 веточки

Способ приготовления:

  1. Ребрышки моем, разрезаем на порционные кусочки, оставляем просохнуть.
  2. Растительное масло тщательно перемешиваем с медом соевым соусом до однородной консистенции в большой емкости. На свое усмотрение можно добавить щепотку соли или перца.
  3. Выкладываем мясо в эту же посуду и маринуем не менее 4,5 часов. Возможен и такой вариант: приготовить и поставить в холодильник утром, а запекать к вечеру.
  4. Разогреваем до 180°C духовку, отправляем противень с ребрышками, застеленный фольгой.
  5. Между кусочками отруба должно быть свободное пространство. Через 15 минут переворачиваете кусочки и выкладываете на картофель.
  6. Но сначала: картофель чистим и режем дольками (лодочками). Петрушку, фенхель, розмарин необходимо очень мелко нарезать. Зелень и специи выбирайте на свой вкус, блюдо станет только более уникальным.
  7. Измельченную зелень опускаем в оливковое масло, перемешиваем.
  8. Ставим картофель в духовку, располагая его на свободное место и поливаем заправкой. Спустя 30-35 минут блюдо готово!
  9. Если вы боитесь, что картошка пропечется неравномерно, тогда немного ее отварите в подсоленной воде.

Свиные ребрышки запеченные в фольге в духовке под пряным соусом

Вкусное блюдо с пикантным соусом на основе на основе кленового сиропа и пряностей. Известный деликатес американской кухни и довольно простой в приготовлении, а с тарелки исчезает моментально.

Понадобится:

  • Ребрышки свиные — 1,5 кг
  • Маленькая луковица — 1 шт
  • Винный уксус — 5 ст. л
  • Горчичный порошок — 3 ч.л
  • Кленовый сироп — 2700 г
  • Кетчуп — 120 г
  • Соль — 2 ч.л
  • Перец — 0,5 ч.л

Способ приготовления:

  1. Ребра разрезаем на несколько частей, моем.
  2. Репчатый лук мелко режем и тушим в сотейнике около 25 минут с остальными ингредиентами. В процессе тушения постоянно помешиваем. Необходимо разогреть духовой шкаф.
  3. Застилаем фольгой противень выходя за стенки так, чтобы ее краями можно было полностью закрыть мясо.
  4. Отправляем наши ребрышки запекать.
  5. Спустя 30-35 минут раскрываем фольгу, поливаем половиной соуса ребрышки, переворачиваем, покрываем оставшейся пастой и оставляем еще на 20-25 минут. Приятного аппетита!

Хорошо приготовленные свиные ребра в духовке, блюдо, не смотря на кажущуюся сложность, на самом деле очень простое. Большой кусок мяса с ребрами, запеченный в духовке или печи, вполне станет центральным мясным блюдом хорошего праздничного застолья. Если одновременно с мясом запечь картофель, получится отменный гарнир.

Безусловно, самое лучшее и вкусное, что можно приготовить из свиньи – , тут сложно поспорить. Знаю несколько людей, готовых за это устроить драку. Впрочем, из свинины — самого востребованного вида мяса, можно приготовить тысячи блюд, от простого блюда из жареной , запеченное в духовке, до сложных народных блюд: из свинины, или достаточно экзотической .

Обычно, в торговых сетях или на базарах свиные ребра не продают по одному. Чаще всего, ребра нарублены по несколько штук с достаточно большим количеством мяса и жира. Если ребра нарублены достаточно длинно, для одной порции достаточно 1-2 реберных косточек с мясом. Свиные ребра в духовке или печи готовятся целым куском ил с небольшими надрезами в толстых местах. И только после окончания готовки ребра разрезаются на порции.

Свиные ребра в духовке готовятся запеканием. В последнее время, весьма часто, советуют запекать мясо в «рукаве». Признаться, мне совершенно не нравится такой способ. Мясо в рукаве, по сути, варится в обилие пара, и, даже если потом рукав разрезать, запекается верхний и очень тоненький слой. Кроме того, мясо в рукаве теряет большую часть внутреннего «сока». Исключение – , которая долго маринуется перед запеканием и готовится в фольге или корочке из теста.

Запекание мяса в «рукаве», впрочем, практически гарантированный вариант готовки, в плане приготовить мясо, а не сжечь его или недопечь. При таком способе готовки просто негде ошибиться. Но по вкусовым качествам свиные ребра в духовке, приготовленные путем обычного запекания, на порядок вкуснее.

Свиные ребра в духовке при воздействии сухого жара, сохраняют внутри весь мясной сок и, в результате, становятся сочными и мягкими. Образование на поверхности мяса обжаренной (запеченной) корочки позволяет мясу запечься в собственном соку. При таком способе готовки прямо на противень можно добавить крупно нарезанный картофель и получить запеченный гарнир.

Свиные ребра в духовке.

Очень вкусно!

Ингредиенты (2 порции)

  • Свиные ребра с мясом 600 гр
  • Чеснок 1 головка
  • Картофель 3-4 шт
  • Растительное масло (для смазывания) 1-2 ч. л.
  • Соль, кориандр, перец черный или разноцветный, перец душистый, тимьян, чабер по вкусу
  1. Свиные ребра в духовке будем готовить путем запекания подготовленного куска мяса без использования маринования и дополнительной оболочки (рукав, фольга, тесто). Ребра лучше выбрать нарезанные с длинными косточками и «блоком» по 4-6 шт. На ребрах должно быть достаточно мяса и некоторое количество свиного жира.

    Свиные ребра с мясом

  2. В ступке смешать 0.5 ч. л. каменной соли, 1-2 горошины душистого перца и по 0.5 ч. л. горошин черного (разноцветного) перца, сухого тимьяна и горошин кориандра. Специи грубо растереть.

    В ступке смешать специи и растереть

  3. Целый кусок свиного мяса с ребрами вымыть и обсушить салфетками. Очистить небольшую головку чеснока, разрезать каждый зубчик на несколько частей вдоль. Нашпиговать мясо на ребрах чесноком, прокалывая свинину острым ножом и вставляя в прокол чеснок. Затем обсыпать свинину подготовленной смесью специй. Если мяса на ребрах много, стоит сделать небольшие надрезы в самых толстых местах.

    Нашпиговать свиные ребра чесноком и натереть специями

  4. Накрыть свиные ребра тарелкой и поставить в холодильник на 1.5-2 часа для «сухого» маринования. Затем свиные ребра обтереть салфеткой, чтобы удалить крупные частички специй, и обмазать весь кусок мяса небольшим количеством растительного масла, чтобы получилась пленка жира. Смазать форму для запекания небольшим количеством жира и уложить свиные ребра. Укладывать лучше на сами реберные косточки, чтобы мясо было вверху. Тогда площадь контакта мяса с дном формы будет минимальным.
  5. Поставить свиные ребра в духовку, разогретую до 220 градусов. Достаточно длительное время понадобится для нагрева большого куска мяса. Когда мясо нагреется и на поверхности мяса начнет образовываться запеченная корочка, со свинины начнет вытапливаться жир. Периодически надо поливать мясо образовавшимся жиром.

    Поставить свиные ребра в духовку

  6. От момента начала образования корочки свинина в духовке будет готовиться до 1 часа. Очистить картофель и нарезать его крупными дольками – каждую картошину разрезать на 6-8 частей. Сложить нарезанный картофель в миску, посолить и посыпать 1-2 щепотками сухого , затем перемешать. Через 10 мин, когда растворится соль, полить картофель 1 ч. л. растительного масла (или жира с формы для запекания) и перемешать.

    Очистить и подготовить картофель

  7. Разложить подготовленный картофель вокруг свинины, которая уже начала запекаться. Продолжать запекание свиных ребер в духовке вместе с картофелем. Время запекания картофеля в духовке несколько больше, чем время жарки или отваривания, и может составлять более 30 мин. Готовность долек картофеля стоит проверять, прокалывая их острием ножа. Одновременно надо переворачивать или перемешивать картофель, чтобы дольки равномерно обжаривались и не пригорели.

    Разложить подготовленный картофель вокруг свинины

  8. Когда дольки картофеля совершенно готовы, их можно выбрать из формы для запекания, а свиные ребра в духовке могут готовиться дольше.

    Запекать свиные ребра до готовности

  9. Когда свиные ребра в духовке совершенно готовы, их можно подавать к столу. Свиные ребра надо разрезать по межреберным промежуткам, чтобы в каждом длинном куске мяса было одно ребро.
  10. Выложить приготовленные свиные ребра в духовке на большие тарелки, добавив запеченный с чабером картофель. Полить мясо и картофель жиром, который образовался во время готовки.

Когда я запекаю свиные ребра, соседи-вегетарианцы тихо меня ненавидят, а не-вегетарианцы — почти открыто завидуют. Аромат из окон стоит просто потрясающий! Если вам надо без хлопот и лишних нервов накормить большую компанию знакомых (или не очень) людей, выбирайте именно эту часть туши. Из ее можно приготовить отличную закуску с пиву или сытное основное блюдо с полноценным гарниром. Один из самых надежных и удачных вариантов, на мой взгляд — свиные запеченные ребрышки в духовке с резаной картошкой. Рецепт с фото, которые я сделала для большей наглядности, хотя сам процесс приготовления очень простой. Он сводится к 3 основным этапам: подготовка и маринование мяса, нарезка картофеля и запекание. Все элементарно, быстро и весьма вкусно.

Ароматные свиные ребрышки в духовке, запеченные с кусочками картошки

Если боитесь пересушить ребрышки (что очень трудно сделать, на самом деле), готовьте их в специальном рукаве или пакете из термостойкой прозрачной пленки. Она создаст эффект паровой бани, поэтому свинина максимально сохранит влагу внутри.

Ингредиенты:

Как приготовить ребрышки с румяной корочкой и картофельным гарниром (пошаговый рецепт с фото):

Мясо помойте и обсушите бумажными полотенцами. Разделите на порции — разрежьте на отдельные ребрышки или на кусочки по 2-3 шт. Можете оставить кусок целым.

Маринад я готовила на основе сухой аджики. В ее составе: адыгейская соль, хлопья красного и зеленого перца, белый и черный перец, хмели-сунели, кориандр (кинза), петрушка, чеснок и укроп. Можете составить букет специй самостоятельно или использовать другую приправу для запекания свинины (ребер). Всыпьте в мисочку специи и щепоть соли. Добавьте готовую горчицу (порошок или зерна). Влейте растительное масло. Перемешайте.

Залейте ребрышки маринадом. Распределите руками ароматную смесь по мясу. Немного помассируйте, чтобы она быстрее проникла в волокна. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. Если есть возможность, уберите в холодильник на пару часов для более длительного маринования.

В зависимости от состояния кожуры очистите картошку или просто помойте ее. Если верхний слой с изъянами, зелеными пятнами и глазками, снимите его. Обычно «перезимовавшие» клубни чистят в обязательном порядке. Если картофель «молодой», кожуру можете не удалять. Нарежьте овощ ломтиками произвольной формы. Приправьте готовой смесью трав или соберите ее самостоятельно (тимьян, базилик, розмарин, орегано, майоран, перечная мята, шалфей, чабер — 3-5 пряностей на выбор будет достаточно). Для красивого оттенка гарнира можете использовать смесь карри или немного куркумы. Влейте ложку масла и положите щепотку соли. Перемешайте.

В рукав (пакет) или на фольгу для запекания выложите картофель. Сверху — распределите замаринованные ребрышки. Герметично закройте. Положите в жаропрочную форму. У меня небольшой противень. Поэтому я все продукты разложила сначала по нему, а затем надела поверх термостойкую пленку. Поставьте блюдо в разогретый духовой шкаф. Готовьте при 180 градусах 35-40 минут. Разрежьте и удалите рукав. Верните ребра снова в духовку, чтобы они покрылись поджаристой корочкой. На это обычно уходит 10-15 минут. Если есть функция гриля, советую ее включить.

Когда аппетитные ребрышки с картошкой в духовке дойдут кондиции, вынимайте их и подавайте. Очень вкусно!

Сочные ребрышки (грудина) в духовке с картошкой

Вкусное и универсальное блюдо. Когда некогда готовить ужин, быстро нарежьте картошечку крупными ломтиками, положите на нее ребра — и в духовочку! Больше активного участия в готовке не требуется!

Необходимые продукты:

Как вкусно и просто приготовить ребра свиные в духовке (простой рецепт с поэтапными фото):

Приготовьте смесь для маринования. Смешайте паприку, черный и красный перцы, немного соли и пропущенный через давилку чеснок в небольшой мисочке. Разотрите ложкой или пестиком от ступки, чтобы чесночная кашица пустила сок. Добавьте 2-3 ложечки масла. Перемешайте.

Я запекала ребрышки целым куском. Вернее, ребер там было немного, большая часть куска — грудинка. Но принцип приготовления тот же. Смажьте поверхность свинины маринадом. Уложите в судочек. Маринуйте не менее 30 минут. Оптимально — 2-3 часа (в холодильнике). Перед нанесением маринада обязательно просушите ребра от влаги. Иначе масляная смесь не впитается в волокна.

Картофельные клубни помойте. Если они ровные, красивые, и на кожуре нет дефектов, можете не чистить картошку. Нарежьте каждую картофелину на 4-8 частей. Сложите в миску. Посыпьте специями: тимьяном, куркумой и розмарином. Поскольку мясо было довольно жирное, добавлять к картофелю масло я не стала. Смотрите по ситуации. Посолите. Перемешайте руками.

Разложите по противню картофельные дольки.

На них уложите ребра. Отправьте запекаться в духовку примерно на 60 минут. Первые 10 из них готовьте при температуре около 230 градусов. Затем снизьте уровень нагрева до 180-190. Продолжайте запекать до готовности. Степень прожарки ребрышек проверьте зубочисткой. Если при проколе вы увидите прозрачный сок, мясо можно вынимать. Готовность картошки определите той же зубочисткой или вилкой. Внутри она должна быть мягкой, а снаружи — равномерно зажаренной.

Вот такая получается свинина — сочная и румяная.

При подаче разделите ребра на порционные кусочки. Подавайте с ломтиками вкусной картошечки.

Свиные ребрышки 9 рецептов

Свиные ребрышки в медовой глазури

Ингредиенты:

1,5 кг. свиных ребрышек
2 ст.л. меда
3 ст.л. красного вина
1 лимон
2 зубчика чеснока
3 ст.л. подсолнечного масла
соль
перец черный
перец красный
пряные травы

Приготовление:

1.Выложите свиные ребрышки на противень, залейте вином и запекайте при 220 град. около 20 мин.
2.Приготовьте глазурь: натрите на терке цедру лимона, добавьте к ней измельченный чеснок, подсолнечное масло, мед с пряными травами, черным и красным перцем, посолите и тщательно перемешайте.
3.Достаньте противень с ребрышками и смажьте их глазурью. Запекайте до готовности около 20-25 мин. Свиные ребрышки в медовой глазури готовы.

Ананас, имбирь и свиные ребрышки

Для приготовления этого великолепного и ароматного блюда нам понадобиться: полтора килограмма свиных ребрышек, купить банку консервированных ананасов, столовая ложка имбиря, столько же оливкового масла, три столовых ложки меда, и чилийский перец.

В процессе приготовления две столовые ложки меда перемешиваем с тремя столовыми ложками сиропа, в которых «живут» в банке ананасы, добавляем оливковое масло и имбирь. Окунаем ребрышки в этот маринад, после этого выкладываем их в форму, и запекаем в течении 40 минут. Когда блюдо будет практически готово, а именно за 10 минут до полной готовности, добавляем чили и кусочки ананасов. Ваши мужчины по достоинству оценят данное блюдо, да и подруги не останутся равнодушными.

Ребрышки свиные

Ингредиенты: Свиные ребрышки, Соус Барбекю, Лук репчатый, Мука, Соль, перец по вкусу. Способ приготовления. Свиные ребрышки промыть и просушить. Затем свиные ребрышки посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки. Затем свиные ребрышки выложить в кастрюлю с бульоном из лука, чеснока, стеблей укропа и петрушки, других специй по вкусу. Тушить свиные ребрышки в течение 30-45 минут, до полной готовности. Готовые свиные ребрышки обмазать соусом Барбекю и запечь в духовке, до появления карамельного цвета. Лук почистить, промыть и нарезать тонкими кольцами. Затем лук просушить, обвалять в муке и обжарить на сковороде в раскаленном растительном масле, до появления золотистой корочки. Затем луковые кольца выложить на сухую бумажную салфетку и просушить. Запеченные свиные ребрышки выложить на тарелку и украсить кольцами лука.

Свиные ребра в рукаве

При запекании мяса в рукаве оно готовится в собственном соку, не пригорает и блюдо практически получается диетическим. Запеченные свиные ребра в рукаве получаются сочными, вкусными, с неповторимым ароматом.

Ингредиенты:

1,5 килограмм свиных ребрышек,
— 100 грамм майонеза,
— 2 небольшие луковицы,
— половина лимона,
— приправа по вкусу: соль, приправа для свинины, перец крупного помола для жарки мяса.

Приготовление:

1. Для начала хорошо моем ребрышки, сушим и нарезаем на порционные кусочки, чтобы в каждом куске было по ребрышку.

2. Затем каждый кусочек натираем приправой для свинины, перцем и солью, после чего ребрышки складываем в глубокую миску.

4. После этого замаринованные ребрышки помещаем в кулинарный рукав, завязываем его с двух сторон и кладем на противень.

5. Хорошо разогреваем до 200 градусов духовку и ставим противень с ребрышками в рукаве запекаться примерно на час.

6. В конце приготовления аккуратно разрезаем рукав и запекаем ребрышки до появления на них корочки. Готовые ребрышки подаем с нарезанными свежими овощами, украсив сверху зеленью.

Ребрышки свиные запеченные в духовке

Мясо на ребрышках мягкое, нежное и имеет тонкую жировую прослойку. Поэтому ребрышки свиные запеченные в духовке с гарниром получаются очень сочными и мягкими, а сам гарнир, пропитавшись при приготовлении соком мяса, приобретает неповторимый аромат.

Ингредиенты:

1,5 килограмма свиных ребер,
— 8 картофелин,
— 2 молодых кабачка,
— 50 грамм масла сливочного или оливкового,
— 2 ст. ложки муки в/с,
— 1,5 стакана сливок 30% жирности или молока 2,5% жирности,
— небольшая головка чеснока,
— приправа по вкусу: кухонная соль, специи, горчица, прованские травы, мускатный орех.

Приготовление:

1. Для начала следует подготовить овощи и ребра. Ребра хорошо моем и сушим. Кабачки и картошку моем, чистим от кожуры и на время оставляем в сторону.

2. Затем готовим заправку для мяса. Для маринада смешиваем в отдельной посуде горчицу, оливковое масло, соль, измельченный чеснок и специи (сладкий перец, кориандр, чабрец, тархун, базилик), после чего все хорошо перемешиваем. Таким маринадом тщательно натираем ребрышки и даем им промариноваться полчаса.

3. После этого готовим соус-заправку для будущего гарнира. В жаропрочной посуде растапливаем сливочное масло, затем добавляем просеянную муку, перемешиваем все быстро и жарим несколько минут, не прекращая помешивать. Затем аккуратно добавляем молоко или сливки, а когда смесь закипит, снимаем посуду с огня, даем время остыть и добавляем еще специи по вкусу, мускатный орех и соль.

4. Далее запекаем ребра. Ребра, которые уже промариновались, кладем в форму для запекания, помещаем на среднюю решетку духовки и включаем температуру в 220 градусов на полтора часа. Затем ребра достаем и даем им время остыть, накрыв кухонным полотенцем.

5. Затем надо запечь гарнир. Картошку и кабачки режем кружками и укладываем все в свободную форму для запекания. Посыпаем травами, специями, заливаем соусом и ставим запекаться на полчаса в духовку при той же температуре.

6. После этого на тарелку сначала выкладываем листья салата, картофель и кабачки и несколько ребрышек. Все поливаем соком, которые выделился из мяса при запекании и украшаем зеленью и свежими помидорами или огурцами.

Жареные свинные ребрышки на сковороде

Приготовьте своим родным жареные свиные ребрышки на сковороде. Главное заранее их замариновать. Во время приготовления вам придется выпроводить всех из кухни, так как запах будет стоять дурманящий.

Ингредиенты:

1 килограмм ребрышек,
— 2 столовые ложки соевого соуса,
— 1/2 стакана апельсинового сока,
— 4 столовые ложки меда,
— 3 столовые ложки кетчупа,
— 1 столовая ложка горчицы,
— растительное масло,
— 1 столовая ложка сахара.

Приготовление:

1. Моем ребрышки и разрезаем их вдоль ребра.

2. Готовим маринад. Мед, горчицу, соевый соус, кетчуп, 2 столовые ложки растительного масла, сахар смешиваем. Выжимаем из апельсина сок (можем заменить его на грейпфрут). Если нет свежих фруктов, можете использовать сок из пачки. Добавляем в маринад.

3. Маринад и ребра кладем в судочек или миску и хорошенько встряхиваем. Ставим в холодильник на три часа. Лучше если на сутки. Периодически нужно встряхивать наши ребрышки.

4. Разогреваем растительное масло и жарим наши ребрышки на сильном огне до получения корочки. Огонь делаем меньше и прожариваем их минут 10 (крышку закрываем). Если вам покажется, что они недостаточно мягкие — протушите их в небольшом количестве воды.

Подавайте с томатным соусом или тем же кетчупом.

Ребрышки свиные на гриле

Продукты:

Свиные ребрышки — 1,5 — 2кг;

Лук — 2шт;

Растительное масло — 2 ст. л.;

Чеснок — 1 зубчик;

Томат пасты — 4 ст. л.;

Мед — 2 ст. л.;

Бульон — 6 ст. л.;

Горчица — 1 ч. л.

Приготовление:

Порубите и обжарьте ребрышки в растительном масле. Добавьте рубленый чеснок. Томат — пасту смешайте с уксусом и добавьте к луку. Приправьте солью, медом, бульоном, горчицей. Ребрышки гриль залейте смесью и маринуйте их в течении 30 минут, после чего выложите ребрышки на фольгу. Их можно готовить как в духовке с функцией гриль (225 С), так и на открытом гриле. Подавайте с соусом.

Свиные рёбрышки маринованные в аджике

Ингредиенты:

Свиные рёбра — 1 кг.

Аджика — 200 г.

Лук репчатый — 1-2 шт.

Соль,сахар,специи — по вкусу.

Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

1. Рёбра сложить в кастрюлю,посолить,приправить специями.

2. Лук очистить,нарезать полукольцами и добавить в свиные рёбра.

3. Залить всё аджикой(лучше домашней) и хорошо перемешать.Поставить мариноваться минимум на 1 час. А по возможности 4-5 часов.

4. После того как наши(свиные!)))) рёбрышки промариновались, выложить их без лука на разогретую с растительным маслом глубокую сковороду или другую жароустойчивую посуду и обжарить.

5. Добавить промаринованный ранее лук и обжарить его вместе с рёбрами.

Тушеные свиные ребрышки

1 кг мясных свиных ребрышек, 1 ст ложка меда, 1 стакан бульона, 2 луковицы, 1~2 кислых яблока (типа Антоновки), 1 стакан густых сливок, 1,5~2 ч ложки соли, 0,5 ч ложки перца

Ребрышки порубить на порционные кусочки.

В сковороде разогреть 1 ст ложку масла (топленого или растительного). (Огонь должен быть максимальный.)
Положить мед. Когда мед закипит, выложить в один слой первую порцию ребрышек.
Обжарить со всех сторон до образования корочки (0,5~1 мин с каждой стороны).
То же проделать со второй (а если получится, то и с третьей) порцией ребрышек.

Меда в сковороде после обжаривания практически не останется, но выплавится небольшое количество жира, на котором нужно слегка обжарить мелко порезанный лук.
Обжаренные ребрышки выложить в чугунок или сотейник и залить бульоном.

Бульон лучше взять мясной или овощной, но на крайний случай можно использовать и воду.

Чугунок поставить на маленький огонь и варить под крышкой при слабом кипении до готовности мяса (готовность проверять, протыкая мясо вилкой или ножом; мясо должно стать мягким и легко отделяться от кости).
В процессе тушения (минут через 20~30 после начала) в чугунок добавить обжаренный лук и мелко порезанное очищенное яблоко. Посолить и поперчить.

Яблоко должно разойтись в соусе, но некоторые сорта яблок чрезвычайно устойчивы к нагреванию, и для того, чтобы потом в соусе не вылавливать большие ломти яблок, лучше яблоки сразу нарезать маленькими кубиками или брусочками.

Когда мясо станет мягким, влить сливки.
Крышку снять, огонь прибавить до среднего и выпарить жидкость, чтобы соус стал густым. (Соус периодически помешивать, иначе пригорит.)
Также соус можно загустить 2-мя столовыми ложками муки, предварительно прожаренными на сухой сковороде до розоватого цвета.
Для большей изысканности и однородности соуса, его можно взбить в блендере.
Готовые ребрышки подавать с овощным гарниром.

Что приготовить из свиных рёбрышек? пошаговый рецепт с фото

Описание

Как насчет быстро и вкусно приготовить обед для всей семью? Нет, я не про  яичницу, я про румяные, сочные свиные рёбрышки!

Друзья, если у вас в планах сегодня на обед приготовить свиные рёбрышки и вы еще в догадках какой рецепт применить, присоединяйтесь! Сегодня я расскажу и подробно покажу, как приготовить из свиных ребрышек вкусный и быстрый обед!

Главный ингредиент, это, конечно, же свиные рёбра. А вот на гарнир я выбрала рис, хотя хотелось гречки (закончилась).

Как же я быстро  приготовлю такой обед? Да здесь играться сколько нужно! Так возможно подумают многие, но есть одно «но»! Если у вас на кухне есть такая помощница, как мультиварка, вы этот обед приготовите за 15 минут! Время приготовления я не считаю, потому что в нём ваше участие не потребуется. Я правильно говорю?  Да, потому что мультиварка готовит блюдо, которое не обязательно перемешивать. А вот попробуйте готовить плов на плите, не перемешивая его, он пригорит и это факт!

Ингредиенты:

  • свиные рёбра — граммов 300-400,
  • раст. масло — 2 ст. ложки (для жарки),
  • соль — 1 ч. ложка,
  • паприка — 0,5 ч. ложки,
  • смесь перцев — 0,5 ч. ложка,
  • рис — 1 мульти стакан,
  • вода -600 мл.,
  • один репчатый лук,
  • одна маленькая морковь,
  • пол стручка болгарского перца,
  • пара зубчиков чеснока,
  • одна щедрая столовая ложка томатного соуса или пасты,
  • лавровый лист — 2 шт.

Как приготовить:Что приготовить из свиных рёбрышек?

Ну что, приступим? Для начала включите мультиварку в режим «поджаривание». Если такового не имеется, воспользуйтесь режимом «выпечка».

Пока чаша будет прогреваться, нужно натереть свиные рёбра солью, перцем и паприкой. По желанию можно воспользоваться и другими любимыми специями.

В чашу вылить раст. масло и отправить рёбра в неё.
При закрытой крышке обжарить свиные рёбра до румяной корочки, с двух сторон. На каждую сторону у меня ушло по 4 минуты.

При заданном режиме мясо, в прочим, как и другие продукты могут хорошо зажариться, но не сгореть. Им не позволит мультиварка, она автоматом отключится.

Итак, обжаренные рёбра оставляем в чаше, но отодвигаем их в сторону. Так сказать, освобождаем площадь для следующих гостей. Добавляем к мясу овощи, которые мы подготовили, пока ребра жарились.
Пассеруем совсем недолго.
Следом добавляем рис и измельченный чеснок.
Заливаем водой, и лучше кипятком. Можно вместо воды использовать бульон (если таковой имеется).

Рис я люблю готовить с помидорами и сегодня у меня вместо них выступит томатный домашний соус, который я заготовила на зиму. Он пряный, поэтому с ним я готовлю пиццу  или подаю к макаронам, вместо кетчупа.

Перемешаем и добавим для аромата парочку лавровых листа. Кстати, попробуйте на вкус и если необходимо — добавьте соль.

На этом этапе наша работа подошла к концу. Вернее, осталось нажать кнопочку и мультиварка справится с поставленной задачей. Данное блюдо можно приготовить на двух режимах: тушение или рис. Так как у меня сегодня свинина я выбрала режим «тушение» , указав время приготовления в 35 минут. Ну, а если у вас курица, выбирайте режим » рис» — рассыпчатый рис, в 25 минут.

Спустя время обед готов. Остаётся только наполнить тарелки  рисом с ребрышками и позвать всех кушать!

В это время года горячие вторые блюда с мясом требуют домашних солений! Соленые помидоры как из бочки пришлись как раз по вкусу!

Всем приятного аппетита и до новых рецептов!

Запасные ребрышки Instant Pot — протестировано Эми + Джеки

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Узнайте, как приготовить Tender & Juicy Instant Pot Spare Reibs (Запасные ребра для скороварки) с использованием небольшого количества ингредиентов для кладовой. Очень легко приготовить ароматные, липко-сладкие карамелизованные свиные ребрышки барбекю. Так вкусно лизать пальцы!

Ребрышки были первым блюдом, которое мы попробовали в Instant Pot. И это определенно произвело восхитительное первое впечатление, которое положило начало нашему любовному путешествию с нашим Instant Pot! 😀

Когда у вас нет коптильни или гриля, это как раз то, что вам нужно, когда вы жаждете барбекю.

В последние годы мы экспериментировали с различными нарезами говяжьих ребер и свиных ребер в наших скороварках быстрого приготовления. Поэтому мы рады поделиться с вами этим простым рецептом свиных ребрышек быстрого приготовления!

Что такое запасные ребра?

Самые распространенные нарезки свиных ребер — это ребрышки, ребрышки спинки и ребрышки по-Сент-Луису.

Запасные ребрышки — это свиные ребрышки, отрубленные снизу (со стороны живота) грудной клетки (над грудиной).Полный кусок мяса имеет прямые и плоские кости.

Мясное, нежное, с ароматом свинины. Для сравнения: ребрышки длиннее и больше по размеру, чем ребрышки спинки и ребрышки в стиле Сент-Луис, и при этом, вероятно, являются наименее дорогими!

Ребрышки (китайский: 排骨) очень популярны в китайской кухне — особенно ребрышки с соусом из черной фасоли!

Принимая во внимание, что ребрышки спины младенца — это свиные ребрышки, отрезанные от верхней части грудной клетки (около позвоночника).

Запасные ребра по сравнению с ребрами в стиле Сент-Луис

Как насчет ребер в стиле Сент-Луис?

Ребрышки St. Louis на самом деле являются частью Spare Ribs!

Вы просто обрезаете лоскут, юбку и кончики ребер с полки с ребрами жесткости, чтобы в итоге получилась полка ребер в стиле Сент-Луис (с верхнего фото на нижнее фото).

Запасные ребрышки (вверху) и ребрышки по стилю Сент-Луис (внизу)

По сравнению с ребрышками по стилю Сент-Луис, ребрышки по стилю Сент-Луис имеют меньше мяса, более тонкие и плоские, но мясо более жирное и ароматное!

Пора готовить ребрышки в кастрюле быстрого приготовления!

Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

Как купить запасные ребра: Попробуйте найти ребра с большим количеством мрамора! * Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

калорий: 396 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 20 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 104 мг | Натрий: 294 мг | Калий: 365 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 40 МЕ | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг

Пошаговое руководство: запасные ребра для посуды Instant Pot

Подготовьте ингредиенты для приготовления ребрышек в Instant Pot.

Как снять мембрану с запасных ребер:

  • Найдите мембрану на любом конце стойки (сзади ребер).
  • Вставьте нож для масла между мембраной и костями (см. Рисунок ниже).
  • Потяните за мембрану и оторвите ее бумажным полотенцем (для лучшего захвата).

Снятие мембраны с ребер спины ребенка

Инструменты для запасных ребер Instant Pot

Шаг 1

Дополнительно: обрезать запасные ребра до St.Ребра в стиле Луи


Запасные ребра обычно дешевле, чем ребрышки в стиле Сент-Луис. Вы можете легко обрезать запасные ребра до ребер Сент-Луиса, выполнив следующие простые действия.

Острым ножом снимите заглушку на конце запасных ребер.

Затем снимите юбку (как показано на фото ниже).

* Совет для профессионалов: Юбка — это полоска мяса, идущая по диагонали с обратной стороны.

Попробуйте сложить ребра в длину, и вы должны найти, где соединяются грудина и хрящ.

Затем отделите кончики ребер, сделав горизонтальный надрез.

Сохраните кончики ребер и все обрезанное мясо. Вы можете сохранить их для нашего следующего рецепта!

Шаг 2

Запасные ребрышки для маринада


Сначала смешайте 1 чайную ложку (3,2 г) чесночного порошка, 1 чайную ложку (3,8 г) лукового порошка и 2 столовые ложки (30 мл) яблочного уксуса.

Затем смажьте маринадом все свободные ребрышки.

Обильно приправьте ребрышки молотым черным перцем и солью.

Затем мариновать ребрышки в холодильнике не менее 30 минут.

* Совет для профессионалов: Оптимальное время маринования для этого рецепта составляет 1-2 часа. Это позволяет уксусу смягчить мясо и позволить соли немного проникнуть в него.

Шаг 3

Запасные ребра для скороварки


Дополнительно: добавьте 2–3 капли жидкого дыма в Instant Pot.

Налейте 1 стакан (250 мл) холодной воды и решетку для пароварки в скороварку быстрого приготовления.

Поместите маринованные ребрышки на решетку.

Закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

  • Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение от 20 минут (нежное с небольшим пережевыванием) до 25 минут (падение с костей) + 15 минут Естественное высвобождение

После естественного сброса давления в течение 15 минут осторожно поверните ручку вентиляции в положение вентиляции, чтобы сбросить оставшееся давление.

Когда плавающий клапан опустится, осторожно откройте крышку.

* Примечание: Мы готовили эти ребрышки под давлением при высоком давлении в течение 25 минут + 15 минут естественного высвобождения, поэтому они падали с костей!

Шаг 4

Нанесите соус и жаркое в духовке / фритюрнице

Сначала осторожно положите ребрышки на противень или разделочную доску, а затем обильно полейте ребра со всех сторон своим любимым соусом барбекю.

* Примечание: Для этого этапа заключительной карамелизации можно использовать духовку, тостер, функцию «Air Fry» Instant Pot Duo Crisp или крышку для воздушной фритюрницы Instant Pot.

* Совет для профессионалов: Если у вас большая духовка, вы можете приготовить ребрышки за один прием. Если вы используете крышку Duo Crisp или крышку фритюрницы, вам нужно разрезать ребра пополам, а затем разделить их двумя порциями.

* Совет для профессионалов: Лучше всего пожарить ребрышки перед тем, как разрезать их на размер порции, чтобы сохранить больше влаги.

Вариант 1 — Духовка / Тостер Духовка

Поместите ребрышки для барбекю на противень в режиме «Жарить» (или при максимальной температуре) на несколько минут, пока соус для барбекю не станет карамелизированным.

Вариант 2 — Крышка фритюрницы

Поместите корзину фритюрницы с поддоном на среднюю решетку в Instant Pot (как показано на фотографии ниже).

Теперь сложите запасные ребра на подносе фритюрницы в Instant Pot.

Затем установите крышку фритюрницы на емкость для быстрого приготовления.

  • Метод жарки на воздухе: Нажмите кнопку «Airfry» , установите температуру 400 ° F и время приготовления 15 минут .

* Совет для профессионалов: Это займет примерно 9–11 минут + время предварительного нагрева. Вы можете открыть крышку, чтобы проверить прогресс.

Теперь обжарьте на воздухе вторую партию запасных ребер в Instant Pot.

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Tender Slow Cooker BBQ Ribs

Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить самые вкусные свиные ребрышки барбекю, приготовленные в мультиварке до нежности и восхитительности. Я также расскажу, как приготовить невероятно густой соус барбекю, как можно приготовить эти ребра в духовке, некоторые стороны, которые хорошо сочетаются с этими ребрами, и можно ли использовать говядину вместо свинины.

Я никогда не перестану красоту рецептов мультиварки. Они требуют минимальных усилий, и вам гарантирован потрясающий результат. И это не могло быть более правдивым об этом рецепте ребрышек барбекю в мультиварке!

Кто знал, что с такими небольшими усилиями можно получить потрясающие ребра!

Как приготовить соус барбекю

Итак, все, что я сделал в этом конкретном рецепте для приготовления соуса для барбекю, это смешал томатный кетчуп, дижонскую горчицу, соус Вустершир, яблочный уксус, коричневый сахар, чеснок, копченую паприку, луковый порошок, черный перец, кайенский перец и соль. вместе.

Этого достаточно, чтобы приготовить соус для барбекю? Нет, это просто маринад. Чтобы получить соус барбекю, вам нужно будет варить этот маринад примерно 10 минут, пока он не станет темным и густым, .

Однако делать это для этого рецепта бессмысленно, потому что варить соус на медленном огне перед тем, как готовить его с мясом в течение 8 часов в мультиварке, не нужно.

Вместо этого я обнаружил, что было бы намного лучше удалить ребра из мультиварки после того, как они были приготовлены, , а затем вылить оставшиеся соки в кастрюлю.

Теперь, , если жира слишком много, снимите его большой ложкой.

Оттуда довести до кипения, перемешать соус каждые 2-3 минуты и дать соусу уменьшиться вдвое . Это должно занять около 10-15 минут.

Когда соус готов, просто нанесите его кистью или ложкой на нежные ребрышки .

Можно ли приготовить эти ребрышки в духовке?

Возможно, вам просто не хватает времени, чтобы дать ребрам готовиться 8 часов, а может, у вас просто нет мультиварки. В любом случае, ответ — да, ребрышки можно приготовить в духовке, , но процесс немного другой.

Перво-наперво, предварительно нагрейте духовку до 160 градусов по Цельсию (320 градусов по Фаренгейту) , затем приготовьте маринад для барбекю и вылейте только половину его на ребра.

Затем добавьте около 1½ стакана воды в глубокий противень (вода предотвратит прилипание и подгорание ребер барбекю), положите ребра на поднос, накройте ребра крышкой или алюминиевой фольгой.

Оттуда запекайте ребра в предварительно разогретой духовке в течение 1,5 часов.

Тем временем, положите в кастрюлю вторую половину маринада, доведите маринад до кипения на сильном огне e. Когда маринад закипит, убавьте огонь и затем варите маринад, пока он не загустеет и превратится в чудесный соус барбекю. Это займет около 10 минут.

Когда ребрышки приготовлены, поверните духовку на 180 градусов Цельсия (350 градусов F), затем поставьте жаростойкую решетку на противень. Или, если у вас нет решетки для запекания, просто застелите противень бумагой для выпечки.

Затем нанесите соусом барбекю на ребра, затем поместите их на решетку и снова положите в духовку на 10 минут .Вы можете сделать это снова, нанеся второе покрытие, если у вас осталось достаточно соуса.

А вот как готовить эти ребрышки в духовке.

Какие хорошие стороны у ребер?

Вот список сторон, которые красиво дополнят ребра.

  • Практически Любая форма вареного картофеля будет отличным дополнением . Например, чипсы, картофельное пюре, жареный картофель и т. Д. Эта статья Ultimate Guide on Cooking Potatoes поможет вам приготовить практически любую удивительную картофельную сторону, которую вы хотите приготовить.
  • Этот салат из капусты с лимоном и йогуртом из моей стойки для слайдера Pulled Pork также послужит еще одной замечательной стороной.
  • И я также рекомендовал бы проверить этот пост с рецептами обугленной кукурузы и черной фасоли , созданный Александрой из его простых рецептов.

Могу ли я использовать говядину вместо свинины?

Вы можете поспорить, что можете! Я сам попробовал тот же процесс приготовления в мультиварке с говяжьими ребрышками и получил прекрасный результат!

Так что, если вы хотите попробовать этот рецепт, но у вас есть набор говяжьих ребер вместо свиных, не волнуйтесь! Они будут потрясающими!

Нужно ли использовать запасные ребра?

Если у вас ребра спинки вместо запасных, тогда , это абсолютно нормально ( ребра идут из нижней части ребра, ребра спинки младенца идут из верхней половины ребра ). Подойдет любое ребро. Все дело в том, чтобы приготовить их на медленном огне в маринаде для барбекю.

Прежде чем мы перейдем к рецепту, я хотел бы просто поблагодарить вас всех за то, что прочитали мой пост, я надеюсь, вам понравился рецепт. И если вы хотите подписаться на мой блог, чтобы быть в курсе новых рецептов и получать бесплатную электронную книгу рецептов. Не стесняйтесь делать это.

span {width: 5px; высота: 5 пикселей; цвет фона: # 5b5b5b; } # mailpoet_form_3 {;} # mailpoet_form_3.mailpoet_message {маржа: 0; padding: 0 20px;} # mailpoet_form_3 .mailpoet_paragraph.last {margin-bottom: 0} @media (max-width: 500px) {# mailpoet_form_3 {background-image: none;}} @media (min-width: 500px) { # mailpoet_form_3 .last .mailpoet_paragraph: last-child {margin-bottom: 0}} @media (max-width: 500 пикселей) {# mailpoet_form_3 .mailpoet_form_column: last-child .mailpoet_paragraph: last-child {margin-bottom: 0}} ]]>

Удачного вам дня, скоро я снова буду писать!

Шашлык из свинины в мультиварке

Ребрышки, приготовленные в мультиварке, пока они не станут нежными и нежными. Приправлен изумительным соусом барбекю.

Общее время 8 часов 20 минут Порции 6 ребрышек (4-6 человек)

Инструкции

  1. Взбейте томатный кетчуп, дижонскую горчицу, Вустерширский соус, яблочный уксус, коричневый сахар, зубчики чеснока, копченый перец, луковый порошок, черный перец, кайенский перец и соль в большой миске.

  2. Положите свободные ребрышки в мультиварку, залейте сверху маринадом для барбекю, затем смешайте ребрышки с соусом для барбекю, убедившись, что они хорошо покрыты покрытием.

  3. Закройте крышку мультиварки и готовьте ребрышки на медленном огне не менее 8 часов.

  4. Когда ребрышки приготовятся и станут нежными, достаньте их из мультиварки и вылейте оставшуюся жидкость в кастрюлю.

  5. Снимите лишний жир, плавающий над соками в кастрюле, и затем доведите сок до кипения.

  6. Варить примерно 10-15 минут, помешивая каждые пару минут, и продолжать варить, пока соус не уменьшится наполовину.

  7. Когда соус барбекю станет красивым и густым, смажьте им ребра и подавайте на стол.

Примечания к рецепту

  • Вы можете приготовить эти ребрышки в духовке вместо мультиварки, если хотите, прочтите часть сообщения « Можно ли приготовить эти ребрышки в духовке? ».
  • С этими ребрышками барбекю подойдет практически любой вид вареного картофеля.Вы можете ознакомиться с этим постом Ultimate Guide on Cooking Potatoes , чтобы приготовить любой картофельный гарнир по вашему желанию.
  • Этот салат из капусты с лимоном и йогуртом из моего поста Pulled Pork Slider также будет фантастической стороной. Как и этот рецепт Салат из обугленной кукурузы и черной фасоли .
  • Вы можете использовать говяжьи ребра вместо свиных.
  • Вам не обязательно использовать запасные ребра, ребра спинки тоже подойдут.
  • Если вы считаете, что в соус барбекю следует добавить какие-либо другие травы, специи и т. Д., Пожалуйста, измените рецепт по своему вкусу.

Пищевая ценность

Шашлык из свинины в медленноварке

Сумма на порцию

калорий 516 Калорий в составе жира 324

% дневная стоимость *

Жиры 36 г 55%

Насыщенные жиры 13.4 г 84%

Холестерин 119 мг 40%

Натрий 1284 мг 56%

Углеводы 20 г 7%

9000

19%

Белок 26,5 г 53%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Азиатские свиные ребрышки с соусом Шрирача Хойсин

К пятнице уровень лихорадки почти достиг предела. Рабочий день — лучший день недели, предвестник выходных, и кажется, что день длится целую вечность. В конце концов, это почти игровой день. Для меня футбольный фанатизм — довольно новое чувство. Понимаете, я вырос на северо-востоке Орегона. В штате нет команды НФЛ, и даже при том, что многие поспешат вмешаться, «но у вас есть Утки», имея в виду разъяренную паству Орегонского университета, когда я рос, они были такими же устрашающими, как … ну, утка.

Итак, несмотря на то, что я вырос, играя в футбол на заднем дворе, и вся трава покрывалась пятнами почти на каждой перемене; хотя я играл младшего.футбол средней и старшей школы; и, несмотря на то, что смотрел игры НФЛ в качестве второй порции воскресной службы, я не могу сказать, что вырос фанатиком. Не то чтобы я видел тех, кто вырос в серьезной футбольной культуре, будь то НФЛ или университетский футбол.

Возьмем один пример: несколько лет назад, когда мы были в Нэшвилле, мы с Дайан стояли в очереди, ожидая сесть в автобус, чтобы отвезти всех на ночное шоу Grand Ole Opry, и мы болтали об этом с парочкой позади нас. Через несколько минут после разговора муж вежливо извиняется.

Он подходит к совершенно незнакомому человеку и приветствует его: «Roll Tide». Незнакомец протягивает назад желание «Roll Tide», а затем муж тихо возвращается к нам и продолжает разговор без сучка и задоринки. Любой, кто видел рекламу ESPN «Roll Tide», будет катиться, и здесь я не думал, что ESPN преувеличивает культуру «Roll Tide» для небольшой коммерческой комедии. Однако иногда жизнь бывает достаточно забавной, вам просто нужно показать ее такой, какая она есть.

Видео о приготовлении этих восхитительных азиатских свиных ребрышек шрирача и хойсин

Сегодня у меня приемная команда, не имеющая семейных корней.Моя неделя наполнена надеждами, размышлениями и поддержкой Патриота. Проигрыш приводит к нескольким дням траура, а победа поднимает настроение на всю неделю. Друзья, которые являются фанатиками команды соперника, получают изрядную дозу насмешек после поражения, в то время как те, кто выражает пренебрежение к нашей команде, звездам или тренерам, скатываются со спины, как дождь, поражающий броненосца. Обычно я не болтливый, могу часами болтать с другими футбольными фанатами; сочувствовать, дразнить, разделять надежды и признавать соперничество.

Так же, как и у мужа «Ролл-Тайд», дружба с людьми такой же преданности быстро завязывается. Это мгновенный удар кулака по сердцу. «Я понимаю тебя, чувак» или «чувак», в зависимости от обстоятельств. В конце концов, фэндомы не ограничиваются мальчиками. Есть девочки, которые так же заядлые фанаты футбола, как и все мальчики. Одна из самых страстных фанаток, которых я имел удовольствие знать, — это наша дорогая подруга Рэйчел, фанатичная патриотка Новой Англии.

Итак, поскольку все мы, фанаты, имеем дело с нашими еженедельными эмоциональными американскими горками, когда наши команды выигрывают и проигрывают, вот рецепт свиных ребрышек, который можно откусить.В конце концов, ребрышки — один из идеальных продуктов для парней (или парней) в игровой день.

Глазированные ребрышки Super Tender Sriracha Hoisin

Рецепт нежного выпадения ребрышки из кости, который готовится в духовке. Обычно мы используем запасные ребрышки, вырезанные по Сент-Луису, но этот рецепт отлично подойдет для любого ребра или ребра на спине. Соус создан таким образом, чтобы сбалансировать сладость хойсина со специями соуса шрирача. Они не чертовски острые, однако, если вы предпочитаете, увеличьте количество шрирача или добавьте другой более острый соус.Мы часто используем наш домашний соус шрирача, который мы приправили садовым хабанеро и чертовым перцем. Пикантность!

Сначала запекайте ребра в яблочном соке в течение часа. Пока они запекаются, приготовьте соус (хотя вы также можете приготовить соус заранее. Держится довольно хорошо). После первого часа запекания откройте фольгу и смажьте ребрышки соусом, запекайте 45 минут, снова смажьте щеткой, запекайте еще 45 минут, затем снова смажьте щеткой. Если хотите, вы можете прогреть их под жаровней на пару минут, чтобы они немного опалились.

Должен сказать, эти азиатские свиные ребрышки безумно хороши. Влажный, нежный, почти отваливающийся от кости, но при достаточном укусе. Вкус слегка сладковатый с послевкусием пикантных ноток. Возьмите пиво и включите трубку. Игра началась! И помните: «Это не безумие, это спорт».

-Todd

Как приготовить азиатские свиные ребрышки в духовке

Форма для выпечки Метод Быстро и легко! Разрежьте решетки пополам, чтобы они поместились в форму для запекания.Налейте немного яблочного сока на ребро, приправьте солью и перцем, накройте фольгой и запекайте. По прошествии первого часа смажьте ребра с обеих сторон соусом. Закончить запекание без крышки, еще пару раз смазать соусом.

Пленка «Лодочка» Метод Отлично подходит для облегчения очистки! Разрежьте стойки пополам, чтобы было удобнее ими управлять. Из двойного слоя фольги создайте фольговые «лодочки». По прошествии первого часа смажьте ребра с обеих сторон соусом. Держите фольгу вертикально, чтобы соки окружали ребра, когда закончите запекать, еще пару раз смажьте ребра соусом.

Свиные ребрышки по-азиатски шрирача-хойсин — запеченные в духовке

Время приготовления: 2 часа 45 минут

Общее время: 3 часа

Обычно мы делаем их из ребрышек, вырезанных из Сент-Луиса. Это приятные мясистые ребрышки с хорошим соотношением мяса и костей. Вы можете приготовить их с любым нарезом, просто измените время выпекания, если необходимо. Они не особенно острые, просто дают немного пряностей в качестве послесвечения, поэтому, если вам нравятся специи, добавьте немного дополнительного шрирача или добавьте еще один дьявольский острый соус.Мы часто используем наш домашний соус шрирача, который мы лично добавляем в хабанеро и козий перец. Рецепт основан на средней решетке с ребрышками в Сент-Луисе (3 фунта). Обычно мы просто делаем глазурь, пока ребрышки готовятся в первый час, но вы всегда можете сделать это на несколько дней раньше срока, если это необходимо. Ребрышки также очень хорошо разогреваются в духовке или на гриле. Держите их завернутыми в фольгу и разогрейте при 350 ° F в течение 10 минут или до теплого состояния, а затем жарьте и подавайте. Ребрышки приятно и легко приготовить накануне вечером и подогреть в игровой день.
Ребра
  • Решетка на 3 фунта нарезанного по-луисски (желательно) Запасные ребра (1360 г), промытые и просушенные
  • 1 столовая ложка кошерной или морской соли (15 г)
  • свежий треснувший черный перец по вкусу
  • 1 чашка яблочного сока (240 мл)
Соус Хойсин-Шрирача
  • 2 столовые ложки масла из виноградных косточек (30 мл) (или другого чистого дегустационного масла)
  • 4 зубчика чеснока, измельченного или измельченного
  • 2 столовых ложки мелко натертого имбиря (ручка диаметром 3 дюйма) )
  • 2/3 стакана Hoisin (160 мл)
  • 1/4 стакана соуса Шрирача (60 мл)
  • 1 столовая ложка рыбного соуса (15 мл)
  • 1/4 стакана яблочного уксуса (60 мл)
Инструкции для соуса
  • Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и имбирь и варить 1-2 минуты или до светло-золотистого цвета.

  • Добавьте хойсин, шрирача, рыбный соус и яблочный уксус и хорошо перемешайте. Готовьте 5 минут, затем снимите с огня и дайте остыть.

Инструкции по ребрам
  • Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C). При необходимости удалите серебряную кожицу с ребер со стороны кости (некоторые мясники уже снимут ее для вас).
  • Разрежьте решетку для ребер пополам и поместите ребра мясистой стороной вверх в форме 9×11 дюймов. Форма для запекания (или другая форма подходящего размера) .Налейте яблочный сок на ребра, а затем приправьте обе стороны солью и перцем. Накрыть алюминиевой фольгой.

  • Выпекать 1 час. Выньте из духовки, снимите фольгу и смажьте ребра с обеих сторон соусом. Верните в духовку без крышки. Выпекать еще 45 минут. Снова смажьте ребрышки соусом и запекайте еще 45 минут.
  • Выньте ребра из духовки. Смажьте ребра a еще немного соуса, нарежьте и подавайте на стол (для получения дополнительной корочки выполните следующий шаг, прежде чем нарезать ломтиками).

  • По желанию, для дополнительной корочки — Нагрейте духовку, чтобы запекать, и поместите решетку примерно на 6 дюймов вниз от верха. Снова смажьте ребра глазурью и жарьте в течение 2 минут или до легкого опаления. Нарежьте и подавайте.

Для облегчения уборки можно запечь ребра в фольге «лодочки».
  1. Сделайте 2 «лодки» из сложенных вдвое листов сверхпрочной фольги, достаточно больших, чтобы охватить каждую секцию ребра (* см. Фото ребер шрирача-хойсин для наглядного руководства).Поместите ребра мясной стороной вверх в лодочки и налейте 1/2 стакана яблочного сока в каждую лодочку.
  2. Лодочки из фольги закрываются вокруг ребер, удерживая сок ребрами и стараясь не сломать фольгу. Поместите на противни. Выпекайте, как указано в рецепте выше (но оставляя фольгу открытой, но так, чтобы стороны стояли достаточно приподнятыми, чтобы сок оставался вокруг ребер, когда нужно запекать открытыми).