Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму. Вкусное лечо из кабачков на зиму

Научиться готовить простой и вкусный домашний соус, который идеально подойдет и к мясу, и к макаронам, и картофельным блюдам — это ли не радость для хозяйки? В нашей статье мы расскажем о том, как сделать легендарный салат на зиму «Анкл Бенс» из помидоров, чтобы он получился сочным, вкусным и ароматным!

Предлагаем вам парочку проверенных рецептов зимнего томатного салата с разными компонентами, благодаря которым закуска каждый раз будет разной.

Для начала сделаем ее традиционным способом.

Пикантный салат на зиму «Анкл Бенс» из помидоров: классический рецепт

Ингредиенты

• — 2 кг + —
• — 700 г + —
• — 400 г + —
• — 200 мл + —
• — 140 г + —
• — 1 головка + —
• Красный перец (можно заменить перцем чили) — по вкусу + —
• — по желанию + —
• — 1,5 ст. л. + —
• — 1 ст. л. + —

Готовим пошагово базовую закуску — салат на зиму «Анкл Бенс» из томатов с уксусом

Моем, измельчаем и отвариваем свежие помидоры

• Сначала подготавливаем овощи: все моем. Помидоры ошпариваем и чистим от кожицы, морковь чистим от грязи, у перца удаляем плодоножки, чеснок также освобождаем от шкурок и складываем отдельно зубчиками.
• В блендере или мясорубке измельчаем помидоры. Если ни того, ни другого под рукой нет, а томаты мягкие и сочные, — просто разминаем их в кастрюле на 1,5-2 литра толкушкой для пюре.
• В этой же кастрюльке ставим их вариться на среднем огоне. Как только овощи закипят, делаем газ поменьше и, прикрыв крышкой, тушим минут 15-20.

Нарезаем морковь с болгарским перцем и отправляем в кастрюлю с томатами

• Тем временем морковку трем на крупной терке или пропускаем через овощерезку. Выкладываем в кастрюлю. Также доводим до кипения и тоже держим 15-20 минут, а затем добавляем порезанный соломкой вдоль болгарский перец.

Добавляем в зимний витаминный салат специи и зелень

• Когда овощи потомятся еще полчасика, всыпаем к ним сахар, солим, вливаем масло и выкладываем порезанный чеснок — примерно 6-7 зубчиков.
• Если в список ингредиентов мы включили зелень, тогда заранее промываем ее и просушиваем, потом меленько режем ножом или ножницами сразу в кастрюлю.

Любители остренького могут мелко нарезать маленький чили перчик и отправить его к овощам. Главное в этом деле — чувство меры, поэтому если опыта работы с этим овощем нет или первый раз используете новый сорт, то лучше перестраховаться и порезать половинку, а не весь.

Добавляем в консервированный салат уксус и варим блюдо до готовности

• В завершение наливаем немного уксуса, перемешиваем его, держим на огне «Анкл Бенс» еще 5 минуток и выключаем. Все готово!

Закрываем банки плотно и относим на хранение в погреб

• Теперь дело за малым: осталось расфасовать салат по банкам на зиму. Для этого заранее простерилизованные баночки ошпариваем кипятком так же, как и крышки, и пока закуска горячая, распределяем ее поровну, чтобы выше «плечиков» банки она не поднималась.

• Закупориваем, переворачиваем и укутываем. Когда зимний салат остынет, отправляем его в погреб, но хоть одну баночку обязательно открываем сразу же на пробу.

Приятного аппетита!

Так выглядит закуска с помидорами и морковью, а вот еще один рецепт — с луком и лавровым маринадом.

Консервированный салат на зиму «Анкл Бенс» с помидорами в пряном маринаде

Чтобы сделать заготовку по этому рецепту, нам понадобится больше времени, так как овощи должны предварительно постоять в уже разделанном виде. Закладываем дополнительно 10-12 часов.

Ингредиенты

• Помидоры красные спелые (лучше всего подойдет сорт «бычье сердце») — 2 кг;
• Морковь — 1,2 кг;
• Лук — 1,2 кг;
• Соль — 3 ст. л. без горки;
• Сахар — 200 г;
• Масло растительное рафинированное — 200 мл;
• Уксус — 180 мл;
• Черный перец — 5 горошин;
• Лавровый лист — 3 шт.

Готовим самостоятельно полезный консервированный салат из помидоров «Анкл Бенс» на зиму

• Лук с морковью моем и чистим, помидоры ошпариваем и снимаем шкурку.
• Измельчаем томаты в кастрюле любым способом: блендер погружной или стакан, миксер (да, так тоже можно), толкушка.
• Отправляем к ним тертую на крупной терке морковь и порезанный полукольцами лучок. Всыпаем соль, перемешиваем и оставляем под крышкой отдохнуть на целый день.

Также можно сделать заготовку на ночь, а утром приступить к активной фазе.

• По прошествии времени в сотейнике смешиваем компоненты для маринада. Это будет масло, уксус, сахар, черный перец и лавровый лист. Держим на маленьком огне около 5 минут, чтобы лавровый лист и черный перец успели дать вкус и аромат.
• Заливаем овощи в кастрюле кипящим маринадом и ставим на огонь. Тушим их целый час, а в это время подготавливаем банки и крышки.
• Готовый салат раскладываем, укупориваем и переворачиваем. Затем прикрываем баночки одеялом, чтобы обеспечить постепенное остывание, и оставляем.
• Когда температура внутри и снаружи консервов сравняется, салат можно убирать про запас.

Как видите, салат на зиму «Анкл Бенс» из помидоров готовится очень просто! Зато потом его можно подавать к самым разным блюдам из мяса, птицы, круп и овощей.

Он хорош и в горячем, и в холодном виде, к тому же сочетается с любыми напитками. Вот такой «универсальный солдат» появился в нашем полку зимних заготовок!

Как приготовить вкусное лечо из кабачков на зиму . Предлагаю вам простой пошаговый рецепт приготовления лечо из кабачков с фотографиями .

Есть один рецепт, про который возможно многие забыли, а кто-то и вовсе не знал. Называется такое лечо “Анкл Бенс” . Вспомнили? В одно время этот рецепт консервирования кабачков был очень популярен. Конечно в состав “Анкл Бенс” входят не только кабачки, но именно их присутствие придаёт этому лечо необычный вкус.

Процесс приготовления лечо довольно-таки прост. И мы расскажем как приготовить это вкусное лечо с кабачками с очень подробным описанием и фотографиями.

Лечо из кабачков или Салат «Анкл Бенс»

Для приготовления этого рецепта вам потребуется:

• Кабачки – 1,3 кг;
• Морковь – 1,3 кг;
• Перец болгарский – 1,2 кг;
• Помидоры – 1,3 кг;
• Лук репчатый – 1 кг;
• Сахар – 1 стакан;
• Масло растительное рафинированное – 1 стакан;
• Уксус (70%) – 1 чайная ложка;
• Соль засолочная – 2 стол. ложки.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Овощи нужно хорошо помыть и очистить. Кабачки, очищенные от кожуры и семечек нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 2. Сладкий болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тоненькой соломкой.

Шаг 3. Морковь трём на крупной тёрке или измельчаем в кухонном комбайнере, или на мясорубке. Очень симпатично в салате смотрится морковка, натертая соломкой.

Шаг 4. Помидоры режем дольками. Размеры долек выбирайте по желанию. Если хотите, чтобы помидоры были более заметны в салате, то режьте покрупнее.

Шаг 5. Лук режем полукольцами. При желании можно нарезать и кубиками. На вкус лечо это не повлияет!

Шаг 6. После того как все овощи порезаны, ставим на плиту большую толстостенную кастрюлю и наливаем в неё масло и будем готовить маринад. В разогретую кастрюлю с толстым дном налить масло и подождать пока нагреется.

Шаг 7. Теперь в достаточно разогретую кастрюлю с маслом добавляем соль, сахар, уксус и порезанный лук. Кипятим эту смесь 5 минут, постоянно помешивая. Это наш будущий маринад.

Шаг 8. Следим, чтобы лук не приставал к стенкам посуды.

Шаг 9. Теперь будем добавлять остальные овощи. По истечении 5 минут нужно начать добавлять поочередно наши приготовленные овощи.

Шаг 10. Первую в посуду со специями и луком нужно добавить морковь.

Шаг 11. Перемешать и тушить, как масса закипит, 20 минут.

Шаг 12. Вторым в наше лечо попадет болгарский перец.

Шаг 13. Перемешать, тушить после закипания 10 минут.

Шаг 14. Третий ингредиент – кабачок. Не забывайте перемешивать овощи при готовке.

Шаг 15. Перемешать и тушить 10 мин.

Шаг 16. Четвертыми в наш салат попадут помидоры.

Шаг 17. Перемешать, тушить 10 минут.

Нежная и ароматная закуска из овощей появилась на столе еще в девяностые. Она прекрасно подходит и к макаронам, и к картофелю, и к курице, и к говядине, отлично сочетается с разными блюдами. Многие хозяйки закатывают на зиму «Анкс Бенс». Кабачки для салата выращиваются на дачных участках и огородах, продаются в свежем виде на базаре и в магазине совсем недорого, обладают приятным вкусом, нежной консистенцией. Заготовки из овощей на зиму обожают во многих семьях, подают и на праздничный стол.

Секреты приготовления салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Чтобы придать домашней закуске, банки с которой быстро опустошаются, особую изюминку, овощи консервируют вместе с травами, приправой, добавляют специи. Кабачки хорошо сочетаются с морковью и луком, горьким и сладким перцем и чесноком.

Каждый ингредиент немного меняет вкус салата, привносит свой особенный аромат. Чтобы в заготовке сохранилось максимум витаминов и минералов, нужно знать, какие овощи лучше подходят, как определить, получится ли из них нежная закуска. Запах и вкус салата во многом зависит от соуса, которым его заправляют.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Дачники, сажающие овощи на своем участке, знают, что для консервации лучше всего подходят молодые кабачки небольшого размера. Овощи, которые выращиваются для собственного потребления, прекрасно годятся для разных закусок, они не впитывают химикаты, для роста не применяются стимуляторы.

Для приготовления салатов можно использовать переросшие плоды, но с них нужно полностью счищать кожуру, вытаскивать семечки, замачивать овощи на несколько часов в воде, после чего вытирать насухо тканью.

Однако салат уже будет не таким нежным, но все же вкусным, если подобрать удачный рецепт, а это сделать несложно.

Покупая овощи на рынке, обязательно надо смотреть на то, как они выглядят. Плоды с пятнами, трещинами, вмятинами не годятся для заготовки на зиму. Не стоит приобретать для закуски овощи, мякоть которых неравномерно окрашена. Покупные кабачки, как и старые, замачивают на пару часов в обычной воде.

Способы приготовления кабачкового салата в домашних условиях

Собрав овощи с грядки, консервируют на зиму. «Анкл Бенс» едят как второе блюдо, употребляют вместе с картофельным пюре, запеченным мясом, вермишелью. Раскладывая салат в банки, стерилизуют не всегда. В качестве консерванта применяется уксус, сок или паста из помидоров.

Простой рецепт «Пальчики оближешь»

В девяностых во всех магазинах продавался соус, марка, под которой он производился, дала название одному из самых затребованных салатов. Продукт густой консистенции, упакованный в банки, казался невероятно вкусным, поскольку тогда все было дефицитом. Чтобы получилась икра или соус, плоды измельчают на терке, для выхода салата нарезаются кружочками, соломкой или кусочками. На 300 г кабачков нужно взять по одному овощу в виде помидора, красного и желтого перца, моркови, лука.

Дополнительно понадобится:

• чеснок — 3 зубца;
• соль — ½ ложки;
• паста из томатов — 30 грамм;
• сахар;
• масло подсолнечное — 30 мл;
• специи в виде паприки, кориандра, тмина.

Из спелых или даже перезревших помидоров удаляют плодоножку и бросают их в кипящую воду минуты на 2. Остывшие плоды освобождают от кожицы, режут кусочками. Из кабачка вытаскивают семечки, удаляют корочку, придают им вид брусочков. Половинки перца красного и желтого цвета промывают, вычищают зернышки, просушивают, измельчают соломкой. Аналогично нарезают морковку, а луковицу — тоненькими колечками. Чеснок очищают от пленочки и выдавливают специальным приспособлением.

В сотейник наливают масло, насыпают сахар, кладут помидорную пасту, солят. Когда масса закипит, добавляют кабачки и тушат порядка 10 минут. Потом помещают другие овощи и оставляют на маленьком огне, пока они не размягчатся. После этого добавляют помидоры и немного проваривают, высыпают специи, вливают уксус. Потушив еще минут 5, горячим салатом заполняют простерилизованные банки, которые закупоривают крышками.

Чтобы соус приобрел оригинальный аромат, зерна кориандра и зиры нужно поместить в ступку и перемолоть самостоятельно.

С томатом

Многие хозяйки не используют большого количества разнообразных компонентов, чтобы приготовить салат «Анкл Бенс» на зиму, берут килограмм кабачков и нарезают их мелкими кусочками. Кроме этих плодов, понадобится:

• уксус — 1,5 стакана;
• томатная паста — 150 г;
• спелые помидоры — 0,5 кг;
• овощи — по 300 г.

Из пряностей отлично подходит карри. Соус варят, налив в кастрюлю 125 мл подсолнечного масла, 400 воды, высыпают 100 г сахара, кладут пасту и солят.

Лук нарезают кольцами, помидоры — кусочками. В горячий маринад бросают кабачки, минут через 15 — перец, натертую морковь и тушат четверть часа. Когда салат будет почти готов, добавляют лук и томаты и немного проваривают, заправляют укусом и карри, оставляют на плите минуты на три. Ароматный «Анкл Бенс» закатывают в банки.

С болгарским перцем и томатной пастой

Вкус салата меняется в зависимости от того, какие ингредиенты используются дополнительно. Очень хорошо свежие овощи сочетаются с красочным перцем и помидорной пастой, заготовленной самостоятельно без добавок.

«Анкл Бенс» порадует насыщенным вкусом, если взять:

• морковь — 6 штук;
• 6 луковиц;
• томаты — 1,5 кг;
• сахар — стакан;
• уксус — 6 ложек.

Три килограмма кабачков нарезают кусочками, морковь натирают на терке, измельчают колечками лук, перец — соломкой.

В сотейник с водой выкладывают 1,5 стакана помидорной пасты, выливают 500 мл масла, высыпают специи. В кипящий соус сначала выкладывают кабачки, спустя четверть часа морковь, лук и перец. Через такое же время добавляют помидоры. Когда овощи станут мягкими, заправляют укусом, кипятят и закатывают. Относят салат в погреб или подвал.

С недозревшими помидорами

Если зеленые томаты никак не спеют, и можно еще собрать с огорода кабачки, используя вместе оба вида овощей, дачники делают салат. В нем плоды получаются хрустящими, а сама заготовка радует оригинальным вкусом и интересно смотрится, поскольку в нее добавляют несколько штук перца красного оттенка:

1. В кастрюлю наливают половину литра воды, стакан масла, насыпают 5 или 7 горошин душистого перца по 1 ст. ложке соли и сахара и варят соус. В закипевший состав бросают лавровый лист, наливают уксус, оставляют на огне на 10 минут.
2. Кабачки нарезают кольцами, перец — брусочками, измельчают помидоры и луковицу.
3. Выдавленный чеснок добавляют в овощи, высыпают зелень.
4. Банки наполняют смесью, наливают соус, стерилизуют четверть часа.

Для приготовления салата томаты и кабачки используются в одинаковом количестве — по 500 г. Эти плоды удачно дополняют друг друга, а пряный маринад придает закуске пикантность.

С рисом

Овощной салат ставят на стол не только в качестве гарнира к мясу, но и как второе сытное блюдо, если в процессе приготовления, кроме специй, добавить рис. На два килограмма кабачков нужно взять:

• лук и морковь — по 1 кг;
• красные помидоры — 700 г;
• чеснок;
• соль — 3 ложки;
• сахар — ½ стакана;
• масло растительное — 250 мл;
• уксус.

Томаты отправляют в блендер. Морковь перетирают, мелко нарезают лук и перец, кабачки — кубиками, выдавливают чеснок. Овощи помещают в кастрюлю, наливают масло, добавляют пюре из помидоров, смешанное с сахаром и солью. Массу тушат полчаса. Рис (400 г) промывают и отваривают до готовности, выкладывают в сотейник с овощами, заправляют укусом. Прокипятив салат еще минут 10, закатывают в банки.

В мультиварке

«Анкл Бенс» добавляют в супы, борщи, едят с крупами и макаронами. С появлением современной бытовой техники салаты из овощей готовятся быстрее, получаются еще более вкусные, не утрачивают витамины.

Чашу мультиварки наполняют смесью из томатной пасты, растительного масла, соли и сахара. Когда соус закипит, в него кладут перец, измельченный в виде соломки, кольца лука, морковь. Выбирают режим тушения, через 15 минут добавляют кубики кабачка, оставляют в мультиварке еще на такое же время, после чего кладут помидоры. Через четверть часа наливают уксус, насыпают приправу.

Чтобы приготовить салат, нужно взять:

• по 350 г моркови, перца, лука;
• помидоров — 0,5 кг;
• сахара — ½ стакана;
• соль — 60 г;
• пасту из томатов — ½ чашки;
• уксус — 30 или 40 мл.

Все эти ингредиенты рассчитаны на 2 килограмма кабачков. «Анкл Бенс» закатывают в банки, укутывают пледом, потом относят в холодное место.

Без стерилизации

Салаты, что готовятся из кабачков сейчас, ничем не уступают соусам, которые стояли на полках магазинов в девяностых. Чтобы такие продукты дольше хранились, необязательно стерилизовать овощи, можно обойтись и без этого, воспользовавшись простым рецептом. Для этого понадобится:

• сладкий перец — 1 кг;
• кабачки, томаты — по 2 килограмма;
• лук — 500 г;
• чеснок — головка;
• подсолнечное масло — ½ стакана;
• уксус — 2 ст. ложки.

Овощи измельчаются, помещаются в кастрюлю и заливаются горячим соусом, который варится посуде с толстыми стенками из помидоров, воды и масла.

Перец и кабачки тушат, пока они не станут мягкими, после чего добавляют уксус, солят, кипятят еще 2 минуты и перекладывают в стерильные банки.

Дальнейшее хранение заготовок

В большинстве семей «Анкл Бенс» не может долежать до следующей весны. Зимой такая консервация быстро съедается, поскольку нравится и детям, и родителям. Если тушить овощи с рисом, салат получается сытным и употребляется как второе блюдо, используется для приготовления супа и борща. Банки с кабачками в соусе лучше хранить в погребе и подвале, можно оставить и в темной кладовке. В прохладном месте такой продукт не теряет вкус, не портится в течение 2 лет.

В годы «перестройки» на соскучившихся по товарам полках магазинов появился заморский продукт – соус под названием Uncle Ben’s. Широко разрекламированный (а реклама в то время тоже была в новинку и привлекала особое внимание), соус стал своего рода легендой: про него сочиняли анекдоты и каждый мечтал его попробовать, даже несмотря на то, что цены на него «кусались», а зарплата задерживалась. И тогда изобретательные хозяйки придумали отечественный вариант знаменитого соуса – домашний салат «Анкл Бенс». Оригинальный продукт, давший ему название, и по сей день стоит на прилавках, но уже не пользуется повышенным спросом, а домашний салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму делают и по сей день.

Секреты приготовления

Популярность домашнего салата «Анкл Бенс» – не только дань его названию. Главное – это нежный вкус продукта, который может иметь самые разные оттенки, как и вкус его заморского прототипа. Для того чтобы приготовить в домашних условиях безупречный салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму, нужно знать несколько секретов.

• Важную роль в салате «Анкл Бенс» играет соус. Его вкус и аромат во многом зависят от букета используемых приправ. Для получения продукта с высокими органолептическими качествами соотношение специй и приправ, указанное в рецептах, необходимо тщательно соблюдать.
• Качественный салат получается только из качественных продуктов. Отбирая продукты для кабачкового «Анкл Бенса», отдавайте предпочтение недавно созревшим, неповрежденным и не переросшим овощам.
• Красиво салат будет выглядеть, если кусочки порезанных в него овощей будут примерно одинаковой формы. Обычно режут или брусочками, или кубиками (квадратиками).
• Хорошо храниться салат будет, если овощи для него были тщательно вымыты, банки и крышки простерилизованы.

Удобнее всего раскладывать салат «Анкл Бенс» из кабачков в емкости от 0,5 до 1 л, однако можно использовать и банки другого размера.

«Анкл Бенс» из кабачков с чесноком и помидорами

Состав (на 4,5 л):

• кабачки – 2 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• помидоры – 2,5 кг;
• чеснок – 0,2 кг;
• растительное масло – 0,2 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 50 мл;
• соль – 40 г;
• сахар – 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Подготовьте овощи, кабачки и чеснок очистите, из перца выньте семена, у томатов удалите уплотнения в районе плодоножек.
• Нарежьте томаты обычными дольками и пропустите через мясорубку.
• Кабачки нарежьте небольшими кубиками и сложите в казан.
• Томатную массу смешайте с солью и сахаром, растительным маслом.
• Залейте томатной массой кабачки и поставьте на огонь.
• Тушите на слабом огне, не забывая перемешивать, полчаса.
• Нарежьте небольшими квадратиками перец.
• Добавьте перец к кабачкам и потушите еще четверть часа.
• Чесночные зубчики раздавите специальным прессом.
• Добавьте чеснок к овощам, влейте уксус.
• Потушив еще 5 минут, снимите кастрюлю с салатом с плиты и разложите по стерилизованным банкам.
• Закатайте банки металлическими крышками с помощью специального ключа, переверните и оставьте остывать. Накрывать чем-либо надобности нет, так как овощи прошли достаточную термическую обработку.

Рецепт по случаю: :

После остывания банок останется лишь убрать их в кладовку. Этот салат напоминает густой соус с кусочками овощей – кабачков и перца. Он имеет ярко выраженный чесночный вкус и аромат, относится к острым закускам.

Кисло-сладкий «Анкл Бенс» из кабачков

Состав (на 6 л):

• кабачки – 2 кг;
• помидоры – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• болгарский перец – 0,7 кг;
• морковь – 0,6 кг;
• соус «Краснодарский» – 0,25 л;
• масло растительное – 0,25 л;
• лимонная кислота – 5 г;
• уксус столовый (9-процентный) – 70 мл;
• соль – 80 г;
• приправа карри – 10 г;
• сахар – 0,2 кг;
• вода – 0,6 л.

Способ приготовления:

• Помойте и очистите овощи, из кабачков и перца удалите семенную часть. Томаты пробланшируйте 2 минуты в кипящей воде, снимите с них шкурку.
• Лук и перец нарежьте тонкой соломкой, кабачки – небольшими брусками. Томаты можно нарезать кусками небольшого размера любой формы. Морковь натрите, использовав сторону терки с крупными отверстиями.
• Вскипятите воду, разведите в ней соус, добавьте соль, сахар, карри, влейте масло, все размешайте и прокипятите 5 минут.
• Опустите в томатный соус кабачки, тушите их 10 минут.
• Добавьте болгарский перец, лук и морковь, потушите вместе с ними еще 15 минут.
• Положите томаты и варите закуску до тех пор, пока она не приобретет достаточно густую консистенцию (как соус).
• Добавьте лимонную кислоту и уксус, поварите пару минут и разложите по подготовленным банкам.
• Герметично закройте банки и после остывания поставьте в кладовку на зиму.

Густой кисло-сладкий салат, приготовленный по этому рецепту, подходит ко всем блюдам: рыбным, овощным, мясным. Особенно хорошо подавать его к блюдам из мяса птицы.

Острый «Анкл Бенс» из кабачков с кисло-сладким вкусом

Состав (на 4 л):

• кабачки – 1 кг;
• болгарский перец – 0,7 кг;
• лук – 0,4 кг;
• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• острый стручковый перец – 3-4 шт.;
• растительное масло – 150 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 40 г;
• карри – 10 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 50 мл.

Способ приготовления:

• Вымойте овощи, подсушите.
• Тонкими брусками или кубиками нарежьте кабачки.
• На томатах сделайте крестообразные надрезы. Опустите в кипящую воду, через 2 минуты выньте шумовкой и переложите в емкость с прохладной водой. Достаньте из воды и очистите. Мякоть нарежьте кубиками.
• Снимите с луковиц шелуху, нарежьте их тонкими полукольцами.
• Разрежьте сладкий и острый перец пополам вдоль, выньте семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой.
• В кастрюле смешайте масло, уксус, соль, сахар и карри. Доведите до кипения.
• Опустите в маринад кабачки, варите 10 минут.
• Добавьте перец и лук, варите еще столько же.
• Добавьте помидоры. Поварив еще 10 минут, добавьте раздавленный чеснок.
• Потушите еще пару минут и снимите с огня.
• Разложите по банкам, закатайте их. Остывать оставьте в перевернутом виде.

Салат имеет не совсем обычный вкус: сладковато-кисловатый и в то же время острый. Хорошо подходит к мясным блюдам и мясу птицы.

«Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой

Состав (на 4,5 л):

• кабачки – 2 кг;
• лук – 1 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• вода – 1 л;
• томатная паста – 0,2 кг;
• сахар – 0,25 кг;
• уксус столовый (9-процентный) – 60 мл;
• соль – 20 г;
• растительное масло – 0,25 л.

Способ приготовления:

• Помойте, почистите овощи, нарежьте кусками одинаковой формы.
• Смешайте масло, соль, сахар, пасту и воду, доведя эту смесь до кипения.
• Опустите в соус кабачки и варите 10 минут после закипания.
• Добавьте остальные овощи, кроме чеснока, варите еще 10 минут.
• Пропустите через пресс чеснок, смешайте с уксусом и влейте эту смесь в салат. Размешайте и поварите еще 10 минут.
• Разложите готовый салат по подготовленным банкам, укупорьте их и, перевернув, оставьте остывать.

Вкус этого салата можно назвать традиционным. Он подойдет к любым блюдам, в том числе к вегетарианским.

Салат из кабачков «Анкл Бенс» можно есть как самостоятельную закуску или подавать к другим блюдам в качестве соуса.

Детальное описание: салат анкл бенс на зиму с рисом рецепт с фото пошагово от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Можно найти самые разнообразные рецепты салата Анкл Бенс на зиму, где к традиционной смеси из помидоров, лука и моркови добавляют кабачки, болгарский перец и даже рис или фасоль. Этот салат пользовался спросом в советские времена, но не утратил свою популярность и сегодня. Анкл Бенс, заготовленный на зиму, можно подать как соус к мясу или овощам.

Что нужно знать, собираясь готовить домашний Анкл Бенс:

– Помидоры следует выбирать красные, хорошо созревшие.

– Чтобы консистенция готового салата была более нежной, можно удалить кожицу с томатов.

– Морковь лучше натереть на более крупной терке. Подойдет терка для моркови по-корейски.

– Если в салат добавляются кабачки, лучше брать молодые овощи. Перезревшие кабачки необходимо дополнительно очистить от кожуры и косточек.

– Раскладывать салат по банкам следует в горячем виде.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах салата Анкл Бенс на зиму:

Типовой рецепт салата, где выбранные овощи смешаны с томатным соусом, прост и доступен каждому.

1. Отобрать спелые помидоры, морковь, лук. Хорошо вымыть и просушить овощи.

2. Помидоры пропустить через мясорубку. Можно воспользоваться блендером или теркой. Морковь натереть, лук некрупно нарезать.

3. Измельченные помидоры вылить в кастрюлю. К ним добавить растительное масло, специи, соль и сахар. Варить 15 минут.

4. Добавить лук, морковь, уксус. Варить еще 15 минут.

5. Закатать в предварительно простерилизованные банки.

Пять самых быстрых рецептов Анкл Бенс на зиму:

Есть несколько секретов, которые помогут сделать салат еще интереснее:

– Дополнительный аромат придаст зелень – петрушка, укроп или смесь пряных трав.

– Если добавить рис, фасоль, или пшено, то салат можно подать как гарнир.

– Можно включить в состав салата кабачки, нарезанные кубиками, и перец болгарский соломкой.

Нет тематического видео для этой статьи.

– Вместо томатов можно положить готовую пасту, разведенную водой, что позволит ускорить процесс приготовления.

Современный кулинарный мир не полнится рецептами заготовок на зиму. С экранов телевизоров нам предлагают варианты разных блюд из свежих овощей, которые более полезны для человеческого здоровья, чем законсервированные. Однако так хочется зимой отварить картошки, или просто отрезать кусок хлеба и съесть все это с вкусной заготовкой салата «Анкл Бенс». Если вы любитель делать домашнюю консервацию на зиму, то мы расскажем вам в этой статье, как приготовить салат «Анкл Бенс». Вы узнаете несколько интересных вариаций этой заготовки.

Рецепт салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Классический рецепт приготовления салата «Анкл Бенс» на зиму предполагает, что его основной ингредиент – это кабачки. Именно вкус этих овощей возвращает нас в детство, когда мы лакомились вкусными мамиными заготовками во время ужинов.

Мы представим вам рецепт такого салата. Из представленного количества ингредиентов для него вы сможете законсервировать 6 пол-литровых баночек, которые обязательно должны быть простерилизованы перед использованием. Итак, как закатывать в банки кабачковый салат «Анкл Бенс»:

1. Подготовьте 1 кг кабачков. Вам нужно вымыть их и нарезать кубиками среднего размера (кожицу с них можно не срезать, если вы используете молодые плоды).
2. Возьмите 300 г моркови, очистите ее от кожуры, а затем натрите на крупной терке.
3. Возьмите 350 г сладкого перца. Очистите его от семян, плодоножек и нарежьте тонкой соломкой.
4. Возьмите 350 г репчатого лука и нарежьте его точно так же, как и перец.
5. В отдельной емкости смешайте 150 г томатной пасты со 125 г растительного масла, 2 ст.л. соли, 100 г сахара и 400 мл воды. Эту томатную заправку для салата нужно хорошо перемешать, а затем поставить на огонь, чтобы она прокипела.
6. Когда томатная заправка закипит, высыпьте в нее кабачки. После этого накройте кастрюлю крышкой. Пусть кабачки в томате проварятся в течение 15 мин.
7. После этого добавьте к кабачкам все остальные подготовленные овощные составляющие салата «Анкл Бенс».
8. После того, как салат прокипит в течение 15 мин., добавьте в него 1 ч.л. карри и 35 мл столового уксуса.
9. Через 3 мин. разлейте салат по банкам, закатайте их крышками и укутайте в одеяло. Они должны остывать в темном месте. После этого их нужно будет снести в прохладу – лучше всего в погреб.

Рецепт салата на зиму «Анкл Бенс» из помидоров и перца

Если в вашей семье не очень любят кабачки, то вы можете приготовить не менее вкусный салат «Анкл Бенс» на основе помидоров и сладкого болгарского перца. Получается очень вкусная и низкокалорийная заготовка на зиму.

Мы представим вам рецепт заготовки из расчета на 3 пол-литровых баночки:

1. Вымойте 4,5 кг спелых сочных помидоров, пробланшируйте их и снимите кожуру.
2. Вымойте и очистите от семечек, кожуры и плодоножек по 1,5 кг моркови и лука, а также 2 острых перчика
3. Пропустите все перечисленные ингредиенты через мясорубку. У вас обязательно должна получиться однородная масса.
4. Поставьте получившуюся массу на огонь, дождитесь, пока она закипит. Потом всыпьте в нее 1,5 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 5 ст.л. уксуса и 300 мл растительного масла.
5. Через 15 мин. после этого добавляют в кипящую массу измельченный болгарский перец. Вам понадобится 1,5 кг этого овоща. Его лучше нарезать соломкой.
6. Проварите перец 5 мин., а затем снимите салат с плиты, пересыпьте его по банкам и закатайте крышками.

Рецепт салата «Анкл Бенс» из баклажанов на зиму

Следующий вариант салата «Анкл Бенс» можно использовать зимой и как самостоятельное блюдо, и как заправку для спагетти. Многие его добавляют еще и в овощное рагу. В общем, каждая домохозяйка найдет применение баклажанному салату «Анкл Бенс» на своей кухне.

Нет тематического видео для этой статьи.

Мы поделимся с вами рецептом заготовки, в котором количество ингредиентов представлено из расчета на 7 пол-литровых баночек:

1. Сначала займитесь болгарским перцем. Вам нужно вымыть, очистить от семечек и плодоножек 500 г болгарского перца. Нарежьте его тонкой соломкой.
2. Вымойте 500 г моркови, очистите ее от кожуры и натрите на крупной терке.
3. 500 г репчатого лука необходимо очистить от шелухи и нашинковать его мелкими полукольцами.
4. 500 г баклажанов нужно вымыть и нарезать мелкими кубиками. Эти овощи предварительно нужно очистить только от плодоножек.
5. Все подготовленные овощи складываем в одну кастрюлю и тщательно перемешиваем, после чего на время ее отставляем.
6. Возьмите 2 кг помидоров, пробланшируйте их, снимите шкурку, а затем нарежьте их небольшими кубиками. Некоторые домохозяйки от помидорной шкурки не избавляются, если и вы не хотите, можете этого не делать.
7. Смешайте томаты с остальными овощами, залейте все 200 г растительного масла, добавьте 1 ст. сахара и 1 ст.л. соли.
8. Поставьте овощи на огонь и накройте их крышкой. Варите на медленном огне в течение 45 мин.
9. Пока салат варится, измельчите головку чеснока. Можно сделать это ножом, а можно использовать давилку. Добавьте получившуюся чесночную кашицу с 1 ст.л. уксуса в салат за 5 мин. до того, как снять его с плиты.
10. Разлейте салат по баночкам и закатайте их крышками.

Читайте также…

Кабачковый анкл бенс с помидорами. Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» — рецепт классики и новые идеи

Многие еще с детства помнят вкус салата «Анкл Бенс» из кабачков. Он великолепно сочетается с различными блюдами, а нежные овощи, входящие в его состав, просто тают во рту. Современные хозяйки до сих пор делают салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму, чтобы насладиться его прекрасным вкусом. Известно несколько рецептов приготовления такого блюда, в каждом из которых используется определенный набор ингредиентов. Хозяйке же остается выбрать сочетание овощей и приправ для кабачкового салата на свой вкус.

«Анкл Бенс» из кабачков с помидорами и чесноком

Салат «Анкл Бенс» из кабачков богат витаминами, поскольку для его приготовления используют свежие овощи. Он улучшит вкус мяса, а также отлично подойдет к жареному картофелю. С кабачковым салатом «Анкл Бенс» зимние вечера станут приятнее.

Ингредиенты

Способ приготовления

Пошаговый рецепт салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму с фото:

1. Помидоры промыть, а затем перекрутить на мясорубке с чесноком.

На заметку! Чтобы салат «Анкл Бенс» из кабачков получился нежнее, с помидор рекомендуется снять шкурку. Для этого их необходимо сначала ошпарить кипятком, а затем остудить.

Кабачки помыть, а затем нарезать в форме кубиков. С них, как и с помидоров, можно снять шкурку. Но если используются молодые овощи, это делать не обязательно.

Кабачки залить томатным соусом, высыпать сахар, соль, налить растительное масло. Тушить приблизительно 30 минут, периодически помешивая салат, чтобы он не пригорел.

Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена. Нарезать в форме соломки.

Высыпать болгарский перец в кипящий кабачковый салат «Анкл Бенс» и варить овощи примерно 25 минут. Переложить готовый салат в предварительно простерилизованные банки и закрыть крышками.

Вкусный салат \»Анкл Бенс\» готов

Кисло-сладкий «Анкл Бенс» из кабачков

За счет использования в рецепте соуса «Краснодарского» и лимонной кислоты, салат «Анкл Бенс» из кабачков получается с необычным вкусом. Добавляет пикантности приправа карри. Что касается зелени, ее можно не использовать.

Ингредиенты

• кабачки – 2 кг;
• лук – 1 кг;
• помидоры – 1 кг;
• болгарский перец – 700 г;
• морковь – 600 г;
• растительное масло – 250 мл;
• соус «Краснодарский» − 250 мл;
• лимонная кислота – 5 г;
• соль – 2 ст. л;
• уксус – 70 мл;
• приправа карри – 10 г;
• сахар – 200 г;
• вода – 600 мл;
• зелень (петрушка, укроп) по вкусу.

Способ приготовления

Рецепт приготовления кисло-сладкого салата «Анкл Бенс» из кабачков с фото представлен ниже:

1. Помидоры помыть, опустить в кипяток буквально на 1 минуту. Затем остудить и снять кожицу.

Помыть болгарский перец, избавиться от семян внутри и нарезать полосками.

Репчатый лук избавить от щелухи и так же, как болгарский перец, нарезать в форме тонкой соломки.

Кабачки промыть и нарезать полосками.

Очищенные помидоры измельчить ножом. Для приготовления такого салата допускается произвольная форма кусочков, они все равно в процессе варки превратятся в однородную массу.

Морковь очистить и измельчить на терке.

Налить воду в глубокую кастрюлю, добавить соус «Краснодарский», посолить, высыпать сахар и приправу карри. Затем к разбавленному соусу добавить масло и все тщательно перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, закипятить и варить в течение 5 минут.

По истечении указанного времени высыпать в горячий томатный соус кабачки. Тушить около 10 минут. Потом высыпать в томатный соус остальные овощи (лук и сладкий перец) и варить еще 15 минут. В завершении добавить в томатный соус с овощами помидоры и мелко порезанную зелень. Тушить салат «Анкл Бенс» до готовности. Овощи должны стать мягкими, а соус густым.

Добавить уксус и лимонную кислоту, кипятить 2 минуты. Кабачковый салат «Анкл Бенс» распределить по чистым стерилизованным стеклянным емкостям и закатать крышками.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков, приготовленный по такому рецепту, отлично подходит к мясу птицы.

«Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой

Томатная паста добавляет кабачковому салату «Анкл Бенс» некую «изюминку», а чеснок делает блюдо острее. Можно не сомневаться, что его по достоинству оценят все домочадцы, стоит только открыть зимой баночку с такой закуской.

Ингредиенты

• кабачки – 2 кг;
• репчатый лук – 8 шт.;
• болгарский перец – 4 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• томатная паста – 200 г;
• растительное масло – 1 стакан;
• вода – 1 л;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 250 г;
• уксус – 50 мл.

На заметку! В кабачковом салате «Анкл Бенс» томатную пасту можно заменить на томатный сок. В таком случае его понадобится 2 стакана.

Способ приготовления

Кабачковый салат «Анкл Бенс» с томатной пастой готовится достаточно быстро и поможет в этом рецепт с фото:

1. Кабачки помыть, а потом очистить от кожуры. Так салат «Анкл Бенс» получится нежнее. Нарезать кабачки кубиками.

Перец избавить от семян и помыть. Нарезать полосками.

Белый лук очистить, а затем нарезать полукольцами.

Морковь очистить и измельчить на крупной терке.

В воду добавить томатную пасту, масло, сахар и соль. Смешать все компоненты. Получится томатный соус, в котором предстоит вариться овощам кабачкового салата.

Высыпать в томатный соус кабачки и варить 10 минут.

Выложить остальные овощи и варить такое же количество времени.

В конце добавить в соус уксус, измельченный чеснок, дать покипеть 5 минут. Разложить салат «Анкл Бенс» по банкам и закрыть металлическими крышками.

Видео-рецепты салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Кабачки, лук, болгарский перец и помидоры — сдержанная традиция. Однако она не мешает получить один из самых вкусных кабачковых образцов среди быстрых в приготовлении заготовок.

Неприхотливость и отменный результат актуальны и для баклажанов . Вы сможете повторить эту нежную вкуснятину с ними, наслаждаясь элементарным процессом без стерилизации. Учтите и 2-ой бонус: такие соте можно кушать сразу. Отложите пару порций к обеду, не пожалеете!

Быстрая навигация по статье:

Рецепт салата из кабачков «Анкс Бенкс»

Общее время приготовления 35-45 минут

Нам нужны:

• Кабачки (любая зрелость и сорт) — 2 кг
• Репчатый лук — 200 г
• Болгарский перец — 5-6 шт. среднего размера
• Помидоры — 1 кг
• Растительное масло — 200 мл
• Сахар — 1 стакан (200 мл)
• Соль — 1 ст. ложка
• Томатная паста — 200 г
• Уксус, 9% — 100 мл
• Вода — 1 л

Важные детали:

• Выход консервации — 4-4,5 л в зависимости от плотности укладки.
• Для аромата можно добавить черный перец (горошком) — 5-6 шт.

1) Подготовка овощей.

Все ингредиенты моем.

Лук чистим и режем тонкими полу или четверть кольцами. Для этого разрезаем луковицу пополам вдоль и шинкуем овощ поперек мелким шагом. Для четвертушек перед шинковкой каждую половину еще раз пополам.

С чисткой кабачков поступаем в зависимости от зрелости. Молодые не чистим. А со старых снимаем шкурку. Кстати, особенно вкусный вариант с цуккини получается именно благодаря их шкурке.

Режем кабачки толстыми брусочками. Овощ разрезаем пополам вдоль, каждую половину снова вдоль пополам. Кладем толстые пластины друг на друга и режем поперек с шагом около 1 см.

Болгарский перец очищаем от семян. Наша цель — короткие полосы толщиной 0,5-1 см. Для этого каждый перец разрежем вдоль на напополам или четвертушки, которые шинкуем на полоски.

Помидоры можно резать по-разному. К крупным брусочкам кабачков, как у нас на фото, подходят не мелкие дольки-восьмушки. А для кабачковых брусочков поменьше лучше толстенькие короткие полосы томатов.

2) Увариваем овощи в томатном соусе и закрываем по банкам.

В большом сотейнике или кастрюле смешиваем воду, томатную пасту, масло, сахар и соль. Доводим смесь до кипения и всыпаем лук. Даем закипеть и варим на среднем огне 1 минуту. Добавляем перцы и кабачок. Снова доводим до кипения и держим на среднем огне 2 минуты.

Последними добавляем помидорные дольки, аккуратно перемешиваем, даем закипеть и увариваем салат до готовности около 15 минут на среднем огне без крышки . Под крышкой будет быстрее.

Выгодно следить за текстурой кабачка. Как только он размягчился, салат можно закатывать. Под крышкой это может занять совсем мало времени. Поэтому пробуйте соте уже с 10 минуты прогрева .

Уксус добавляем в конце: влили, размешали, минута на огне, выключили нагрев и начали заполнять банки.

Банки нужны стерилизованные, раскладка чистым половником — всё, как обычно. Фасуем салат под горлышко емкости и герметично закатываем. Переворачиваем, укутываем, даем остыть.

Храним в темном шкафу. Прохлада предпочтительна, но не критична. Заготовка хорошо выдерживает комнатную температуру.

Важные замечания

Можно забросить тушиться все овощи сразу и отсчитать 20 минут от начала кипения. Тоже средний огонь без крышки. Так кабачки получаются наиболее мягкими. Салат будет максимально сочным с «детской» нежной текстурой.

Томатную пасту вкусно заменять кетчупом . Берите 500-600 мл, а воду используйте только для подливания малыми порциями, если соте будет слишком густеть. Также подойдет пюре из свежих томатов, перекрученных на мясорубке/в блендере. К пюре стоит добавить 1-2 ст. ложки томатной пасты.

Можно регулировать сладость салата под себя . Проба — королева кухни! Для нас указанные пропорции дают максимальную сладость. Мы делали соте и с меньшим количеством сахара, особенно, когда выбирали мясистые и красные перцы, или вместо пасты с водой использовали кетчуп «Нежный».

Какие овощи можно добавить к классике

1. Конечно же, в рецепт просится морковь. Резать можно по-разному, это дает немного разный вкус, но всегда добавляет салату плотности и сытности. Средняя по толщине соломка, тонкие круги и полукруги и даже мелкий кубик. Лень возиться — крупная терка в помощь.
2. Впишется в овощную компанию стебель сельдерея. Просто режем 1-2 штучки поперек толщиной 0,5-0,8 см. В казан забрасываем вместе с луком.
3. Интересный вариант — сочетать кабачки и баклажаны напополам. Нарезка одинаковая по размеру.
4. Сложится ансамбль и с традиционной зеленью (укроп, петрушка). Режем мелко, бросаем за 5-7 минут до снятия с огня. Количество — по 2 ст. ложки с горкой каждого вида.

Вы всегда можете отнестись к рецепту салата «Анкс Бенс» как к овощному сате без жестких правил. На зиму он удобен и легок, но приятно кушать его и сразу . Стоит сделать в полуторном количестве, чтобы украсить обед заготовочного дня.

Не смотря на то, что сейчас в моей записной книжке появилось много новых рецептов различных заготовок, иногда так хочется «постсоветской классики». Мой муж каждый год просит меня закатать под крышечку знаменитый салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс». Ностальгия по годам перестройки берет вверх, и я с удовольствием делаю эту вкусную и простую заготовку из кабачков.

Зимой салат из кабачков «Анкл Бенс»» служит отличным дополнением к макаронам, рису, тушеному картофелю. А еще я добавляю эту вкусную консервацию в мясной или (когда мясо полностью приготовится), получается невероятно вкусное и ароматное мясное блюдо с овощным соусом.

Пусть вас не смущает присутствие такой пряности как карри в рецепте. В готовом салате карри чувствуется, но не угадывается, и придает неповторимую пикантную нотку того самого знаменитого соуса «Анкл Бенс» времен перестройки.

Ингредиенты:

• 1 кг. кабачков
• 500 гр. помидор
• 350 гр. сладкого перца
• 350 гр. лука
• 300 гр. моркови
• 150 гр. томатной пасты 25%
• 125 мл. растительного масла
• 2 ст.л. соли
• 35 мл. 9% уксуса
• 400 мл. теплой воды
• 1 ч.л. карри
• 100 гр. сахара

Выход: 3,250 литра

Как готовить салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»:

Первым делом займемся подготовкой овощей для нашего салата «Анкл Бенс». Кабачки моем в холодной воде, вытираем и нарезаем не крупными кусочками.

Морковь чистим, и натираем на обычную крупную терку.

Сладкий перец очищаем от семян, и нарезаем соломкой.

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками, также как кабачки.

Дальше подготавливаем ингредиенты для томатной заливки: воду, растительное масло, соль, сахар и томатную пасту.

Смешиваем все ингредиенты для томатной заливки в большой кастрюле, ставим на огонь, и доводим до кипения.

В кипящую томатную массу отправляем кабачки, и варим под крышкой примерно 15 минут.

Дальше к кабачкам добавляем лук, морковь и сладкий перец. Перемешиваем, и тушим еще 15 минут.

Следующими в кастрюлю отправляются помидоры. И снова тушим салат 15 минут до готовности помидор.

В последнюю очередь добавляем карри и уксус и выдерживаем на огне еще 2-3 минуты.

Ну вот, наш салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» почти готов. Раскладываем горячий салат в заранее простерилизованные банки, и завинчиваем стерильными крышками.

Банки с салатом переворачиваем, и укутываем одеялом до полного остывания, примерно на сутки.

Вот под таким названием, я и нашла на просторах интернета эту невероятно вкусную и довольно простую заготовку из кабачков. Мне сразу вспомнилась эта знаменитая и яркая реклама различных соусов из далеких 90-х, довольно известной во времена перестройки торговой марки «Анкл Бенс». Мама изредка покупала эти волшебные в то время для меня баночки с ярким и вкусным содержимым. Ностальгия взяла свое и я решила обязательно опробовать этот замечательный рецепт. Результатом осталась очень довольна! Салат конечно может и не был по вкусу как из детства, но очень мне понравился!

Первым делом подготовим овощи. Кабачки очищаем от шкурки и нарезаем не крупными кусочками. Если они довольно крупные (как у меня), то по ходу дела избавляемся и от семечек. Если же кабачки молодые, то можно порезать прямо со шкуркой…

Морковь чистим и натираем на крупной терке…

Лук нарезаем полукольцами…

Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой…

Помидоры нарезаем не крупными кусочками, так же как и кабачки…

Теперь приготовим томатную заливку. Смешиваем воду, растительное масло, томатную пасту, соль и сахар…

В емкость в которой будем варить салат (большая кастрюля с толстым дном, казан и т. п.)выливаем приготовленную заливку, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящую томатную жидкость отправляем лук, морковь и перец…

Перемешиваем и тушим (желательно под крышкой) с момента закипания 15 минут, периодически помешивая…

Затем добавляем кабачки…

Перемешиваем и готовим все вместе еще 15 минут…

Теперь добавляем помидоры…

Перемешиваем и снова все вместе тушим с момента закипания 15 минут, не забывая периодически помешивать содержимое…

В последнюю очередь добавляем карри…

И уксус…

Выдерживаем содержимое на огне еще 2-3 минуты. Затем раскладываем горячий салат в простерилизованные банки. У меня получилось 6 баночек по 0,5 мл…

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. Банки можно хранить в квартире, в прохладном и темном месте.
Вот и все! Салат получился очень вкусный и удачный. Обязательно буду делать еще эту замечательную заготовку из кабачков.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h30M 1 ч. 20 мин.

Салат Анкл Бенс на зиму из кабачков

Салат из кабачков Анкл Бенс  вот уже не один десяток лет пользуется заслуженной популярностью среди любителей домашних овощных заготовок. Вкусный, очень простой в приготовлении, он прекрасно дополняет в зимнее время блюда из мяса, круп, картофеля.

Количество добавленных в него специй можно регулировать по своему вкусу, так же как и соотношение овощей: можно увеличить или уменьшить количество кабачков, перца или моркови в зависимости от ваших предпочтений сохранив их общее количество по рецепту.

Салат Анкл Бенс на зиму из кабачков

Ингредиенты:

помидоры свежие — 800 гр.

кабачки — 600 гр.

перец сладкий — 250 гр.

морковь-150 гр.

чеснок-4-5 зубков

смесь перцев молотая-1/2 ч.л.

карри — 1 ч.л.

соль — 1 ст.л.

сахар — 1 ст.л.

масло растительное — 80 гр.

зелень (укроп, петрушка, кинза)-1/2 пучка

Вес овощей  указан уже в очищенном виде.

Салат на зиму Анкл Бенс из кабачков рецепт пошагово:

Подготовленные овощи моем, чистим и нарезаем не очень крупно. Кабачки и перец кубиком, морковь натираем на крупную терку.

Одну треть свежих помидоров режем кубиками, остальную часть пропускаем через мясорубку или превращаем погружным блендером в сок.

Выливаем сок в сотейник, добавляем масло, сахар и соль. Нагреваем на плите и кипятим соус 5 минут. Это основа для нашего салата.

Нарезанные овощи отправляем в сотейник, перемешиваем и продолжаем готовить при тихом кипении 15 минут.

Выкладываем кусочки свежих помидор в сотейник и кипятим 5 минут.

В конце добавляем нарубленную зелень, чеснок и приправы.Готовим еще 5-7 минут на среднем огне. Пробуем на соль, если нужно, то чуть добавляем.

Готовый салат теперь нужно разложить по стерильным баночкам, которые готовим заранее: моем в содовом растворе, ополаскиваем чистой водой и сушим на полотенце.

Стерилизуем над паром или ошпариваем кипятком. Крышки кипятим 2 минуты.

Салат быстро раскладываем по баночкам.

Укупориваем винтовыми или жестяными крышками, накрываем полотенцем или пледом и даем полностью остыть.

Переносим банки с салатом Анкл Бенс на хранение в подпол или домашнюю кладовую.

Из данного количества продуктов получается 3 пол-литровые или 2 баночки по 650 мл очень вкусной овощной заготовки из кабачков в ароматном томатном соусе.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 1

САЛАТОВ К ЗИМНЕМУ ФОТОРЕЦЕПТ

Сложно представить семейное меню в зимний сезон без вкусного салата из консервных банок. Несмотря на то, что многие считают зимние салаты пережитком советского прошлого, консервирование для зимних салатов летних овощей по-прежнему остается одним из лучших, недорогих и надежных способов заготовок на зиму. Различные современные рецепты салатов зимой в банках позволяют без особых хлопот приготовить зимой практически любой салат.Современным хозяйкам в плане сохранения повезло намного больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрическая мясорубка, блендер и … Мультиварки салаты зимой — самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам с пошаговым фото Салаты из консервов на зиму из овощей перестали быть сложной загадкой консервирования, которую дается разобраться только научной элите. Овощные салаты зимой — рецепты с фото простые и вкусные доступны как начинающей хозяйке, так и продвинутым гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам зимой, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов зимой и вкусных закусок из зимних овощей — любимых и проверенных заготовок, которые употребляют не один год. Если вы хотите зимой вкусных салатов — рецептов вкусняшек, то вы попали на нужную страницу. Практически все перечисленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации салатов в целом.

А какой вкусный салат зимой готовишь? Традиционно прошу делиться своими рецептами зимнего салата в комментариях, ведь ваш опыт консервации может быть полезен и интересен другим посетителям.

Салат из кабачков с рисом зимой

Предлагаю вам попробовать приготовить на зиму вкуснейший салат из кабачков с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно поставлять в холодном виде в виде салата или в горячем виде, а затем полную очередь тушить нежирные летние овощи. Забегая вперед, скажу, что готовится зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и легкодоступных ингредиентов. Как приготовить салат из кабачков с рисом зимой, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат «Охота» на зиму

Рецептом салата «Охота» со мной поделилась подруга, и очень давно. Оказавшись подальше от нее, я попробовал эту консервацию, и она мне очень понравилась. Вот и в этом году заготовка, которая появляется у меня в кладовой, очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда приходит время запасов на зиму. Готовится «Охотничий» салат на зиму из капусты, помидоров, огурцов, лука, моркови и болгарского перца — как видите, список ингредиентов внушительный.Но это, видимо, делает его таким вкусным и интересным. Как здесь готовить.

Салат из кабачков к озимой капусте, помидорам и моркови

Готовим салат из кабачков и капусты на зиму без стерилизации. Эта закуска из овощей давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест за столом. Готовят просто и быстро. Все овощи измельчают, складывают, разложивают в стерилизованных банках и закатывают на специальной машине. Как здесь готовить.

Салат из огурцов зимой «Пряный»

Особую пикантность этому салату из огурцов на зиму придает чеснок и перец, эти специи делают соленья такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что зимой это салат из ломтиков огурца, а не кружочков, например. Нарезанные такими крупными кусочками огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус и выглядят очень аппетитно. Как приготовить салат из огурцов зимой «Пряный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Вкусные обжаренные баклажаны на зиму

Если вам нравятся простые и хлопотные рецепты заготовок из баклажанов на зиму, то мой нынешний рецепт обжаренных на зиму баклажанов заслуживает вашего внимания. Консервирование немного голубого зимой не займет у вас много времени, ведь порция небольшая. Результат непременно порадует: соте из баклажанов на зиму получается очень вкусным, сочным и обязательно украсит ваш дом в зимнем меню. Кроме того, на зиму мы приготовим обжаренные баклажаны без стерилизации, что сделает рецепт обжаренного на зиму голубоватого еще более интересным и привлекательным.Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат овощной на зиму «Парамониха»

Дорогие друзья, хочу познакомить вас с очень вкусным овощным салатом на зиму, который имеет забавное название — «Парамониха». Честно говоря, не знаю, откуда он взялся, когда я попросила свекровь поделиться со мной простым овощным салатом на зиму, то она дала мне этот рецепт. Ей тоже у него уже есть имя, а кто его назовет — теперь и не знаю. Но на самом деле это не так важно.Главное — чтобы этот салат на зиму с помидорами, луком, перцем и морковью приготовить просто, быстро и легко, а результат получился вкусным и красивым. Как приготовить — смотрите здесь.

Салат с ячменем на зиму

Как правило, мы занимаемся сбором овощей, но на этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант — салат с ячменем на зиму. Получается универсальное блюдо — потом ты и каша, потом ты и овощи, на зиму банку открывали — и готовим сытное и вкусное блюдо.Его особенно ценили соблюдающие пост. Что ж, будьте уверены, этот салат можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам. Рецепт с фото здесь.

Салат из кабачков зимой с морковью и луком

Ищете новый салат из кабачков на зиму? Обязательно ознакомьтесь с салатом из кабачков и моркови на зиму и луком.У него достаточно простой рецепт, дешевые ингредиенты, но отличный вкус и очень презентабельный вид.Как приготовить салат из кабачков зимой с морковью и луком, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Лечо из перца на зиму с фасолью

Различные батончики перца зимой занимают особое место в моей кулинарной тетради. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, что любителям лечо этого рецепта перца зимой придётся по душе. Мы приготовим не только классическое лечо со сладким перцем и лечо с фасолью.С полной ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из перца на зиму — вкусняшка! Как приготовить лечо из перца и фасоли, смотрите здесь.

Салат зимой «Овощная прихоть» из овощей

Если вы ищете зимний салат из овощей, перца, моркови, лука и помидоров, то вы отправились по адресу. Я просто хотела поделиться с вами очень хорошим рецептом красивого и интригующего названия «Овощная прихоть». Почему салат так называется, вы поймете, прочитав рецепт до конца.Рецепт здесь.

Лечо с рисом зимой

Как приготовить рис с лечо на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков зимой «Дядя Бенс»

Как приготовить знаменитый салат из кабачков на зиму «Дядя Бенс», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат зимой из «свежести» овощей

У этой самоделки набор достоинств.Во-первых, такой салат получается очень красивым — ярким, аппетитным. Во-вторых, действительно вкусно — все ингредиенты в нем прекрасно сочетаются друг с другом. В-третьих, такой рецепт салата из овощей зимой довольно прост и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат зимой из «свежести» овощей я писала ЗДЕСЬ.

Лечо огурец зимой (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурцов зимой, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Сентябрь»

Названий в этом салате много, кто-то называет свою клетку, какая-то икра, а мне она называлась «сентябрьской». Это было в сентябре, самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые помидоры можно было купить дома. Посмотреть рецепт …

Салат из кабачков зимой по-корейски

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если будешь готовить, не пожалеешь! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Салат из огурца и болгарского перца на зиму

Один из моих любимых салатов зимой — из огурцов и перца.Он потрясающий: яркий, красивый, очень элегантный. Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе, а в будни всегда выручит. И готовить быстро и легко. Посмотреть рецепт …

Салат зимой «Летнее чудо» из овощей

Хочу рассказать, как приготовить салат из овощей на зимней капусте. Это очень вкусное блюдо, ведь в нем собрано большое количество овощей. Здесь можно найти и сочные помидоры, и болгарский перец, и лук, и салат из капусты и огурцов… который мы обычно летом готовим в свежем виде, ну а зимой можно будет открыть вот эту консервацию. Рецепт с фото здесь.

Салат из зеленых помидоров на зиму «вкусноты»

Очень рада, что на моем участке и складе зимой появился еще один вкусный салат. Когда делали салат в первый раз, половину порции съели на следующий день, и пришлось спешить с покупкой продуктов на новую партию салата. Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму «вкусноты» можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Морковь по-корейски на зиму

Морковь по-корейски в этом рецепте получается свежей, немного твердой и хрустящей. Если вы не хотите его консервировать, можно просто хранить салат в холодильнике 7-10 дней. Посмотреть рецепт …

Салат с баклажанами на зиму «Кубань»

Легкий в приготовлении и вкусный салат из любимых на зиму баклажанов. Если вы только начинаете консервировать, этот рецепт салата — то, что вам нужно! Смотрите рецепт…

Салат из зеленых помидоров на зиму «Краски осени»

Если вы никогда не готовили салат из зеленых помидоров, срочно поправляйте! Этот вид уборки — один из самых популярных в моей семье, а банки с салатом, как правило, до конца Нового года. Посмотреть рецепт ….

Салат из баклажанов на зиму «Десятки»

Салат «Десятка» — самый любимый зимний овощной салат моей мамы. Этот салат я тоже люблю простых пропорций — всего овощей нужно взять по 10 штук.Готовится очень просто, но вкус будет радовать всю зиму. Кто не пробовал, советую подготовиться. Посмотреть рецепт …

Салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особый»

Каждый год в обязательном порядке закрываю на зиму несколько банок салата из баклажанов с фасолью. Кроме того, это очень вкусная консервация, она еще и очень сытная, поэтому может служить не только закуской или добавкой к мясу, но и выступать в качестве отдельного блюда. Особенно это важно тем, кто держится: такие синенькие с фасолью на зиму полюбятся.Как приготовить вкусный салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный» можно посмотреть здесь

Салат из кабачков зимой «Тещинский язык»

Если вы не хотите заморачиваться с нарезкой ломтиков кабачка, как того требует оригинальный рецепт закуски «Тещинский язык из кабачков на зиму», рекомендую обратить внимание на его упрощенный вариант и приготовить все в виде салата. Посмотреть рецепт …

Рецепты вкуснейшего салата из кабачков на зиму

Кабачок — один из самых полезных видов овощей, так как он содержит большое количество кальция и других микроэлементов.А если хозяйка в саду выращивает такой овощ, то это дает ей возможность бесконечно фантазировать, украсив обеденный стол ..

К тому же кабачки можно прикрутить в холодное время года, чтобы никогда не отказывать себе в удовольствии и преимущества.

Салаты из кабачков — одно из блюд, которое можно есть круглый год. Существует множество рецептов таких зимних закусок, которые отличаются друг от друга способом приготовления и используемыми ингредиентами.

Салаты из кабачков на зиму: пошаговые рецепты

«Настоящее варенье»

Этот салат не зря получил такой оригинальное название, ведь его вкус действительно оставляет только яркие положительные впечатления..

Каждый салат из кабачков на зиму готовится только из свежих овощей.

Для вкусного салата из кабачков на зиму «Вкусные пальчики» потребуются следующие компоненты:

• Кабачки — 3 кг;
• Помидоры крупные — ½ кг;
• Перец сладкий болгарский — 1 кг;
• Чеснок — 2-3 головки;
• Перец острый — 1 шт;
• Сахар — 180 г;
• Соль — 2 столовые ложки;
• Масло оливковое — 200 мл;
• Уксус 9% — 125 мл.

Рецепт любого блюда начинается с тщательной подготовки ингредиентов. В данном случае ведущим компонентом являются кабачки, поэтому их нужно хорошенько отмыть от грязи и просушить кухонным полотенцем.

Затем можно нарезать овощ, стараясь получить крупные дольки. Ведь только в этом случае кабачки не выкипят досуха при варке. По внешнему виду кусочки должны быть похожи на трехсторонний треугольник.

Далее следует переходить к обработке сладкого перца.Вы должны сначала его промыть, а затем сделать извлечение внутренностей. Для этого необходимо либо воспользоваться специальным инструментом, либо удалить ножку семенного ножа и получить ядрышко семенного канатика.

Перцы и помидоры, предварительно вымытые, а также очищенный чеснок необходимо нарезать, чтобы измельчитель их легче обработал. Кстати, можно использовать не только мясорубку, но и погружной нож или блендер.

Измельчить до густой и гладкой массы. В полученное нужно добавить соль, оливковое масло и вымесить массу вручную.

Нарезанные кабачки необходимо добавить в емкость с другими тертыми овощами и все перемешать. После этого кастрюлю можно поставить на огонь и подождать, пока содержимое закипит.

Затем следует оставить на огне на четверть часа. В конце остается добавить перекус, перемешать и потушить блюдо еще на пару минут ..

Перебирать салат из кабачков на зиму необходимо только в заранее подготовленных банках, подвергнутых стерилизации.Стерилизовать посуду можно как в духовке, так и на пару.

Главное не забыть про крышки, их тоже нужно прокипятить в воде. Важно скрутить банки как следует, затем вы можете перевернуть их вверх дном и на некоторое время завернуть в кухонное полотенце, пока они не остынут.

Итак, рецепт салата из кабачков на зиму «Yum Fingers» готов, и получившуюся закуску можно есть долго ..

Korean Snack

Салат из кабачков, приготовленный по корейскому рецепту, вы может очень сильно удивить гостей и близких.Действительно, несмотря на то, что основной компонент блюда — кабачки, его вкус ничем не отличается от остальных ингредиентов ..

Эта особенность делает салат из кабачков по-корейски на зиму очень интересным. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты как:

• Кабачки — 3 кг;
• Морковь — ½ кг;
• Репчатый лук — ½ кг;
• Соль — 1,5 столовых ложки;
• Сахарный песок — 200 г;
• Уксус 9% — 125 мл;
• Специи для моркови по-корейски — 15 г;
• Масло оливковое — 200 мл.

Основной ингредиент требуется для стирки. Вы также можете очистить его, особенно если он не был выращен в собственном саду.

«Фирменные» кабачки на этот раз нарезать не нужно, их следует пропустить через терку, предназначенную для приготовления моркови по-корейски. От обычного инструмента отличается чрезвычайно острыми, частыми и мелкими зубцами.

С морковью нужно обращаться одинаково: вымыть, обязательно очистить кожицу и натереть такой же теркой.

Для того, чтобы приготовить салат из кабачков по-корейски, нужно использовать лук.Ее нужно освободить из-под шелухи, промыть водой и нарезать тонкими дугами.

Теперь нужно соединить все подготовленные ингредиенты в одной глубокой емкости, которая пригодна для использования на плите. Добавить специи, соль, сахар, кусочек и масло, настаивать 15 минут.

Для упаковки салата из кабачков на зиму необходимо заранее простерилизованные банки небольшого размера. На ½ литра это нормально.

В связи с тем, что кабачки не подвергались термической обработке, отличить их на фоне других компонентов достаточно сложно.Однако салат очень вкусный.!

Ankle Bens

Столь особенное название рецепт салата связано с тем, что его вкус очень напоминает кисло-сладкий соус дяди Бена. Этот вид салата из кабачков был особенно популярен после советской перестройки, поэтому наверняка вызовет ностальгию у старших родственников. Для этого требуются следующие ингредиенты:

• Кабачок — 1 кг;
• Помидоры крупные — ½ кг;
• Перец сладкий болгарский — 1/3 кг;
• Репчатый лук — 1/3 кг;
• Морковь — 1/3 кг;
• Томатная паста 25% — 150 г;
• Масло оливковое — 120 мл;
• Соль — 2 столовые ложки;
• Уксус 9% — 30 мл;
• Вода кипяченая — 1/2 л;
• Карри — 10 г;
• Сахарный песок — 125 г.

Спелые кабачки с грядки нужно вымыть от грязи, просушить и нарезать крупными кусочками, чтобы при термообработке они не разварились.

Для рецепта салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму предварительно промытую и очищенную от кожицы морковь можно натереть на обычной терке стороной с крупными зубцами.

Болгарский перец после извлечения внутренностей следует попробовать нарезать соломкой, а очищенный лук — дугами.Помидоры тоже нужно нарезать очень крупными кусками, как и главный компонент, и делать это лучше очень острым ножом, чтобы мякоть не начала распадаться.

Чтобы приготовить горшок с овощами, вам нужно смешать кипяченую воду, томатную пасту, оливковое масло, соль и сахарный песок в глубокой емкости, подходящей для использования на плите. Смесь поставить на огонь и дождаться закипания.

Затем добавить в смесь основной ингредиент и варить четверть часа, накрыв посуду крышкой.По истечении указанного времени перемешать лук и болгарский перец, перемешать и оставить еще на четверть часа.

Следующий ингредиент — помидоры, варить их нужно минут 15. Осталось только залить уксусом карри и оставить сковороду на огне еще на пару минут.

Итак, приготовление салата подошло к концу, его нужно будет расфасовать в небольшие поллитровые баночки, прошедшие стерилизацию, и аккуратно завинтить.

Приготовление зимней закуски из кабачков без стерилизации

Не все приветствуют трудоемкий процесс подготовки банок к закручиванию, потому что на это нужно тратить дополнительное время.Поэтому некоторые опытные хозяйки пользуются рецептом салата из кабачков на зиму, который обходится без стерилизации посуды. Понадобится:

• Кабачки — 1,5 кг;
• Зелень петрушки — 1 пучок;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Сахарный песок — 1 ст.
• Соль — 1 ст.
• Уксус 9% — 5 ст.

Сначала нужно промыть основные овощи. Затем их следует разрезать, но не объемными треугольниками, а копейками.Их следует поместить в кастрюлю и залить кипяченой прохладной водой, настоять несколько часов (достаточно трех). По истечении указанного времени можно наливать воду.

Хотя из их названий рецептов ясно, что банки не следует стерилизовать, их все же необходимо тщательно вымыть и высушить. Застелить дно кастрюли зеленью и предварительно очищенным и натертым чесноком.

Кабачки плотно фасуют в банки, заливают горячей водой (не кипятком) и закрывают. Через четверть часа слейте воду из банок в глубокую емкость, пригодную для использования на плите.Добавьте сахар и соль и дождитесь закипания массы. Влить уксус, перемешать.

Вылейте смесь обратно в банки, затем закрутите их. Посуду переверните и дайте остыть. Вкусный салат из кабачков на зиму без стерилизации готов.

Заготовка с добавлением огурцов

Огурцы — прекрасное дополнение салата из кабачков. Овощи хорошо гармонируют друг с другом и придают отличный вкус и настроение. Для салата из огурцов и кабачков на зиму потребуется:

• Кабачки — 2 кг;
• Огурцы средние — 2 кг;
• Масло оливковое — ½ л;
• Уксус 9% — 150 мл;
• Сахарный песок — 200 г;
• Перец черный молотый;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Петрушка — 3 веточки;
• Зелень укропа — 3 веточки.

Огурцы и кабачки нужно вымыть и нарезать, не забывая уберечь огурцы от горькой задницы. Желательно резать медью.

Зелень промыть водой и мелко нарезать. Добавляем к овощам зелень, натертый на терке чеснок, масло и уксус, при желании небольшое количество молотого перца, сахарный песок и соль. Перемешайте блюдо и оставьте на 60 минут. Осталось только упаковать блюдо под заранее подготовленные банки.

Как приготовить салаты из огурцов по-корейски на зиму, читайте здесь. Рецепты простые, но выход отличный ..

Нужно быстро замариновать лук с шашлыком или закрыть его на зиму в банках? Здесь вы узнаете, как это сделать легко и с минимумом усилий.!

Вкусный салат из кабачков и помидоров на зиму

Помидоры также отлично сочетаются с кабачками в салате, для приготовления такого ассорти на зиму необходимо:

• Кабачки — 1 кг;
• Помидоры крупные — 1.5 кг;
• Репчатый лук — ½ кг;
• Чеснок — 1/3 кг;
• Масло оливковое — 80 г;
• Сахарный песок — 5 ст.
• Соль — 2 ст. L.

Вымойте тыкву и нарежьте ее обычным способом, желательно монетками или полукругами. Переложить их в глубокую емкость, налить масло, посыпать солью и сахаром. Перемешайте и тушите на среднем огне.

Дождавшись закипания кабачков, можно положить на них помидоры и оставить еще на 10 минут. Затем перебросьте нарезанный, выкопанный, очищенный и натертый на терке чеснок, подождите 5 минут.Итак, осталось только разложить вкусный салат по банкам.

Салат из кабачков на зиму — прекрасная альтернатива любым консервам:

1. На приготовление уходит немного времени;
2. Если кабачки растут в саду, их можно быстро использовать;
3. Тем, у кого мало времени, выдается рецепт без стерилизации банок;
4. Салат малокалорийный;
5. Овощное ассорти из кабачков можно дополнить многими.

Салат из гальки — хороший вариант Смесь: Победитель конкурса дяди Бена включает в себя огурец, кукурузу, морковь, зеленый лук, семечки и миндаль.

Если вы любите рис и салат и склонны к вегетарианским блюдам, попробуйте рецепт рисового салата, приведенный ниже. Второй рецепт на этой неделе — рулетики из мацы.

Сьюзан Мари из Форест-Хилл написала, что ей нужен рисовый салат, который когда-то был напечатан на коробке для риса дяди Бена. В блюде было несколько разных овощей.

Ее ответ пришел от Дорис Вахтер из Балтимора, которая отметила, что рецепт, называемый галечным салатом, был взят из конкурса, спонсируемого рисом дяди Бена.

Барбара Уодделл из Катонсвилля запросила рецепт булочек из мацы. Она написала, что рецепт, который у нее есть, «просто не получается, и булочки полые».

Выбранный рецепт принадлежит Рошель Блумберг из Балтимора, которая добавила полезную информацию о технике обращения с ними. Она отметила: «Я использую этот рецепт и технику уже 30 лет, и каждый раз роллы были идеальными.»

Салат Wachter’s Pebble

На 8–10 порций в качестве гарнира; 6 в качестве основного блюда

2 1/3 стакана воды

1 упаковка Длиннозерный и дикий рис дяди Бена

1 банка (12 унций) цельнозерновой кукурузы, просушенная

1 небольшой огурец, очищенный от семян и нарезанный

2 средние моркови, крупно нарезанные

2 тонко нарезанных зеленых лука с ботвой

1/3 стакана нарезанной петрушки

1/4 стакана лимонного сока

1/3 стакана оливкового или растительного масла

2 измельченных зубчика чеснока

1/2 чайной ложки укропа weed

1/4 чайной ложки сухой горчицы

1/4 чайной ложки перца

1/2 стакана жареных семян подсолнечника

салата ромэн

1/3 стакана измельченного миндаля

Доведите до кипения воду и рис. кастрюля.Плотно накройте крышкой и тушите, пока вся жидкость не впитается, около 25 минут. Переложите в большую миску и дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте кукурузу, огурец, морковь, зеленый лук и петрушку. Смешайте лимонный сок, масло, чеснок, укроп, горчицу и перец в небольшой миске и хорошо перемешайте. Вмешайте рисовую смесь. Накройте крышкой и охладите несколько часов или на ночь. Добавьте семена подсолнечника. Подавать на тарелках, выстланных салатом, посыпав миндалем.

Тестировщик Лаура Рейли отмечает, что «это визуально привлекательный, очень красочный салат, который можно есть как основное вегетарианское блюдо.Единственное изменение, которое я внесу в рецепт, — это поджарить нарезанный миндаль, чтобы посыпать его сверху ».

Булочки из мацы Blumberg

На 10–12 роллов

2 чашки мацы

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка сахар

1/2 стакана арахиса, рапса или сафлорового масла

1 стакан воды

4 яйца

Смешайте мацевую муку с солью и сахаром; отложите. В маленькой кастрюле доведите до кипения масло и воду. Добавьте к маце смесь еды и хорошо перемешайте.Вбить яйца по одному. Тщательно взбить. Дать тесту постоять 15 минут.

Разогрейте духовку до 375 градусов. Хорошо смазанными маслом руками скатайте тесто в рулетики. Примечание. Самая важная часть приготовления этих рулетов — это очень осторожная обработка теста. Слишком большое давление приведет к тому, что булочки станут влажными, полыми или затонувшими.

Раскатайте от 1/4 до 1/3 стакана смеси между руками, как если бы вы держали горячий картофель. Слегка разгладьте дно рулета во время формования и аккуратно выложите на хорошо смазанный маслом противень.Выпекать 50 минут или до золотистого цвета.

Тестировщик Лаура Рейли говорит: «Это очень похоже на паштет из заварного теста, который используется для изготовления слоеного крема. После добавления яиц тесто приобретает красивый глянцевый блеск. Еще один совет, как сделать эти роллы легкими и воздушными, — это чтобы намочить руки и бросить капли воды на противень, когда вы кладете булочки в духовку. Пар из испарившейся воды не дает булочкам стать жесткими ».

Запросы рецептов

Алиса Катонсвилль хочет рецепт хлебного пудинга, подобного тому, который подавали на пасхальном бранче в Бельведере в 1997 году.Она написала: «Это вернуло меня на 30 лет назад. Я просмотрела все собранные мной кулинарные книги и не могу найти простого рецепта этого пудинга, который вызвал бы приятные воспоминания».

Кларенс Кроуфорд из Балтимора хочет бисквит с креветками, подобный тому, который подают в ресторане Poplar Inn. «Я пытался придумать рецепт этого блюда. Оно просто великолепное, и я хочу приготовить его дома».

Джейн Болдерсон из Катонсвилля пишет, что ее семье очень понравились батончики с орехами пекан, которые подавали в ресторане Ms.Десерты в Харборплейс. Она говорит, что производство батончиков больше не выпускается, и надеется, что кто-нибудь поделится рецептом.

Если вы ищете рецепт или можете ответить на запрос труднодоступного рецепта, напишите Эллен Хоукс, Recipe Finder, The Sun, 501 N. Calvert St., Baltimore, Md. 21278. Если вы отправите в более чем одном рецепте положите каждый на отдельный лист бумаги со своим именем, адресом и номером телефона в дневное время. Обратите внимание на количество порций по каждому рецепту.

Паб Дата: 07.01.98

Острый салат из кабачков на зиму.Кабачки на зиму с томатной пастой

22.08.2017

Здравствуйте мои дорогие читатели! В прошлом году я поклялся, что на зиму ничего не буду собирать, кроме соленых огурцов. Но пришло лето и окунуло меня в водоворот варенья, солений и прочих зимних радостей. Сегодня мы освоим различные вкусные рецепты салата из кабачков на зиму.

Прежде чем я успел отдышаться после эпопеи, мне принесли еще одну партию кабачков и кабачков.Как сказал мой друг: «Чем больше вы убираете их с поля, тем активнее они появляются и растут, растут! Хотелось бы, чтобы они могли поделиться секретом с моим кошельком!»

Салат из кабачков на зиму — вкусные рецепты

Общие замечания по технологии приготовления салатов

1. Сразу соглашаемся, чтобы не повторять во всех рецептах одно и то же: фасуем салаты в стерильные банки, затягиваем их со стерильными крышками. Те, что приготовлены без стерилизации, охлаждаются «вверх ногами» на крышке, заворачиваются.Стерилизованные салаты хранятся в холодильнике на крышке, но без упаковки.
2. Все овощи промываю, с лука и чеснока снимаю шелуху, с перца удаляю косточки. Молодые кабачки не чистим и серединку не царапаем.

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь — рецепты из моей коллекции

В этом разделе я расскажу рецепты салата из кабачков, мало знакомые в наших краях. Их мне принесли друзья со всего мира.

Ингредиенты для рецепта №1

• Три больших молодых кабачка весом около трех килограммов.
• Большой болгарский перец (желательно красный).
• 500 г помидоров (черри или сливок, с плотной мякотью и довольно толстой кожицей).
• 600-700 г свежих огурцов.
• Головка красного лука (или просто лука).
• 50 мл оливкового масла (или хорошего подсолнечного масла).
• 25 г соли.
• 80-120 г сахара.
• 120 мл 9% уксуса (яблочный, виноградный, фруктовый).
• Перец черный молотый.
• Одна чайная ложка дижонской горчицы (ни одна из которых не острая).
• Рубленая зелень душицы, тимьяна, базилика, укропа.

Способ приготовления

Ингредиенты для рецепта №2

• 2,8 кг кабачков (кабачков, кабачков).
• Полтора кг лука.
• Болгарский перец 1 кг.
• 250 г острого перца чили.
• 350 мл винного уксуса (4%).
• 150 г соли.
• 350-450 г сахара.
• 600 мл не острой горчицы (американская, баварская, дижонская).

Способ приготовления

1. Нарежьте ножом кабачки, лук, болгарский перец и острый перец на мелкие кусочки (размером с горошину). Перемешайте все ингредиенты в глубокой миске.
2. Положите нарезанные овощи в большой дуршлаг и процедите не менее часа.
3. Возвращаем массу кабачков и их «попутчиков» в миску, солим, перемешиваем руками, накрываем пищевой пленкой (саму смесь, а не миску).Забудьте о салате из кабачков до утра.
4. Утром салат снова положить на сито или дуршлаг, дать стечь 2-3 часа. После этого вручную порциями выдавливайте лишнюю влагу.
5. Сахар, уксус, горчицу перемешать, вскипятить, выложить овощную смесь в маринад.
6. Готовьте, не давая пригореть, при интенсивном помешивании в течение 30 минут. Если по прошествии указанного времени консистенция кажется вам жидкой, то дальше «варите». Салат из кабачков по этому рецепту должен иметь консистенцию средней густоты.
7. Готовую закуску складываем по банкам, скручиваем, переворачиваем, утепляем.

   На заметку

   Для большей безопасности салат можно стерилизовать. Стерилизуем поллитровые банки 15 минут, закатываем и остужаем на крышках.

Мои замечания

Ингредиенты для рецепта №3

• Четыре кг молодых тонких кабачков.
• Три кг лука.
• Стручок красного острого перца.
• 180 мл растительного масла.
• 180 мл 9% уксуса.
• Два зубчика чеснока.
• Нарезанный укроп (по желанию).
• Перец черный крупный помол.
• 80 г соли.
• 120 г сахара.

Как приготовить

Мои замечания

• По такому же рецепту делают салат из огурцов и кабачков на зиму. Часть кабачков в рецепте замените огурцами в любой пропорции. В любом случае получается очень вкусно.
• При желании добавьте в рецепт пару лавровых листов, немного душистого перца, тимьяна или чабера (они очень «дружелюбны» с кабачками).

Салат Дядя Бенс из кабачков с томатной пастой на зиму — рецепт

Состав

• 5-6 кабачков общим весом три килограмма.
• 2,5-3 кг болгарского перца.
• Три килограмма помидоров (лучше сливки).
• 500 мл томатной пасты.
• 6-8 луковиц.
• 300 мл растительного масла.
• Полкило сахара.
• 750 мл воды.
• Три столовые ложки 9% уксуса.
• Две-три чайные ложки «Карри»
• Соль.

Как приготовить

Салат из кабачков по-корейски — рецепт

Ингредиенты

• Один кг кабачков.
• 180 г моркови.
• 180 г репчатого лука.
• Два больших свежих сладких перца (разноцветные).
• 70 мл 9% уксуса.
• 60 мл растительного масла.
• 6-8 зубчиков чеснока.
• Красный острый молотый перец.
• 60 г сахара.
• 15 г соли (больше половины столовой ложки).
• 7-8 г Смесь пряностей для моркови по-корейски.

Как приготовить

Мои замечания

Салат из кабачков и баклажанов на зиму с помидорами

Ингредиенты

• Четыре кабачка среднего размера или кабачки.
• Три небольших баклажана.
• 1-2 небольших разноцветных болгарских перца.
• 8-10 помидоров (сливки или черри)
• Две столовые ложки 9% уксуса.
• Одна чайная ложка соли.
• Перец черный молотый.
• 300 мл оливкового или другого качественного растительного масла (может потребоваться больше).
• 7-8 зубчиков чеснока.
• Веточки тимьяна или чабера (по желанию).

Способ приготовления

1. С помощью ножа или овощерезки «Мандолина» превратите молодые кабачки и баклажаны в тонкие кружки.Мелкие «сливочные» помидоры и помидоры «черри» разрежьте пополам, крупные — на четыре части. Разрезать перец пополам или на четвертинки.
2. Смажьте овощи оливковым маслом, разложите их на противне в один ряд, приправьте солью, посыпьте черным перцем крупного помола.
3. Выпекать в духовке при 180 ° C примерно 45 минут или пока овощи не станут мягкими. Через 20 минут дольки можно переворачивать и запекать с другой стороны. Также овощи запекают на мангале или на металлическом листе на углях.
4. Быстро сложите горячие овощи в банки, чередуя слои измельченного чеснока и зелени.
5. Залить смесью кипящего масла, уксуса и соли.
6. Сразу закатать, в несколько слоев укутать чем-нибудь теплым. Полностью остывшие консервы переложите на хранение на зиму в темное прохладное помещение.

Мои замечания

Салат из кабачков Тещий язык — рецепт

Состав

• Три килограмма молодых кабачков.
• Три моркови.
• Полкило томатной пасты или полтора литра молотых помидоров.
• 12-15 зубчиков чеснока.
• Большая стручок острого перца.
• 180 г сахара.
• 1800 мл масла растительного рафинированного.
• 180 мл 9% уксуса.
• Соль.
• Сахар.

Как приготовить

Заготовку называют тещин язык не за форму нарезки кабачков «язычками», а за резкость!

Салат из кабачков с рисом — рецепт

Состав

• 4 кг кабачков.
• 4 кг помидоров.
• 1,3 кг моркови.
• Три сладких перца.
• 600 г репчатого лука.
• 600 г риса.
• 5 столовых ложек сахара.
• Полстакана растительного масла.
• Укроп нарезанный.
• Любые специи.
• Соль.

Способ приготовления

1. Рис промыть в холодной водке 4-5 раз. Варить, но не до полной готовности, внутри он должен оставаться достаточно эластичным, наполовину запеченным.
2. Любым кухонным приспособлением превратить очищенные помидоры в пюре, нагреть до кипения, всыпать соль, сахар, растительное масло. Варить пять минут.
3. В заварку бросить кабачки с перцем, мелко нарезанные или натертые на крупной терке, морковь, мелко нарезанный чеснок.
4. Варим отвар двадцать минут, кладем рис, варим минут сорок.
5. Разлить по банкам, закрыть крышками, накрыть теплом, тушить до остывания.

Заканчиваю сегодняшнюю встречу.Я специально представил множество рецептов — без стерилизации и со стерилизацией, острые, пряные, нейтральные, традиционные и практически неизвестные широкому кругу читателей.

Я с нетерпением и нетерпением жду ваших комментариев. Они мне очень нужны. До свидания и удачи всем!

Всегда ваша Ирина.

Сегодня мы слушаем «Ветер и крик» уважаемого маэстро Эннио.

Эннио Морриконе — Le vent, le cri

Кабачок на зиму с томатной пастой — рецепт несколько сложнее других способов заготовки кабачков, но по праву носит название универсальной изюминки.Дело в том, что сами овощи являются добавкой к картофельному гарниру, а рассол может выступить в качестве подливки к любому мясному блюду.

Советуем приготовить побольше кабачков с томатной пастой, так как они понравятся вашим близким, гостям, их можно поставить на праздничный стол. Вкус готового продукта слегка пикантный, но не перебивает вкус самих овощей. У них более нежный вкус, рецепт которых также представлен ниже.

Кабачки на зиму с ингредиентами томатной пасты

• Кабачок — 3 килограмма;
• Чеснок — 100 грамм;
• Приправа для моркови по-корейски — 2 столовые ложки;
• Сахар — 1 стакан;
• Масло подсолнечное или оливковое — 200 миллилитров;
• Пучок петрушки (мелкий) — 1 штука;
• Томатная паста — пол-литра;
• Соль — 1 столовая ложка;
• Уксус 9% — 200 миллилитров.

Кабачки на зиму с приготовлением томатной пасты

Чистые кабачки нарезать кубиками, не снимая кожуры.

Положить кабачки в кастрюлю, добавить сахар и масло, уксус, корейскую приправу, томатную пасту, соль. Перемешать, поставить на огонь, а после закипания содержимого варить ровно час. В этом случае содержимое необходимо часто перемешивать.

Через час готовит зелень и чеснок. А то, то и дальше нужно мелко нарезать (чеснок можно раздавить толчкой), а потом положить в кастрюлю и варить 20 минут.

Все почти готово! Раскладываем салат по стерильным банкам, а затем сами банки закатываем. Переворачиваем и при желании заворачиваем. Когда салат остынет, перенесите банки в прохладное место для хранения.

Учтите, что томатную пасту желательно выбирать самую густую. Многие отмечают исключительный пикантный вкус таких кабачков, и если вы решили приготовить овощи с томатной пастой, которую мы предлагаем, не забудьте при подаче обильно полить кабачки соусом из банки — это сделает их и вкуснее, и больше. аппетитный на вид.

Однако мы не будем останавливаться на достигнутом. Давайте рассмотрим еще один рецепт кабачка. Как и в случае с первым, в итоге у нас будет вкусный продукт и не менее вкусный соус.

Кабачки с кетчупом на зиму — не обычная закуска. Хозяйки привыкли мариновать кабачки или собирать их без стерилизации, добавляя по вкусу специи, зелень и чеснок. Этот рецепт также предполагает использование кетчупа. Он усилит аромат кабачков, придаст им необычный вкус.

Многое зависит от того, какой кетчуп вы выберете. Лучше всего подойдет, конечно, самодельный. Кроме того, вы можете добавить в него перец чили — это сделает его более острым, а затем эта острота перенесется на кабачки.

Этот рецепт не только прост, но и открывает простор кулинарной фантазии. Например, можно использовать уже упомянутый горячий кетчуп. Многие хозяйки советуют: добавить в кабачки дольки лимона, острый перец и даже имбирь. Мы рассмотрим рецепт, включающий минимум ингредиентов.Вкус и цуккини, и кетчупа будет ярко выраженным, и ничто его не прервет. В качестве приятного дополнения кабачками смогут полакомиться даже дети.

Кабачки с кетчупом на зиму

• Кабачок — 2,5 килограмма;
• Уксус — 1 стакан;
• Кетчуп — 6 столовых ложек;
• Перец — 12 штук;
• Холодная вода — 1,5 литра;
• > Сахар — 1 стакан

Кабачки с кетчупом для зимнего приготовления

Как всегда мои овощи.Теперь подготовленные кабачки нарезаем кружочками, стараясь выдерживать толщину в 1 сантиметр. Так овощи хорошо пропитаются рассолом, когда они находятся в банках.

Теперь берем банки. Вам понадобится от 6 до 7 поллитровых банок. В них плотно кладем кабачки, кидаем 2 горошины перца, правда, по вкусу можно бросить 3 горошины, но не забываем это заранее учесть при приготовлении ингредиентов.

Давайте позаботимся о маринаде.В теплой воде растворить соль, туда же положить сахар и кетчуп. Доведите воду до кипения. Как только наш маринад немного остынет, вливаем в него уксус. У вас получится жидкость светло-красного, даже оранжевого цвета. Разливаем по банкам, которые закроем крышками.

А теперь приступим к стерилизации. Делается это очень просто: на дно широкой кастрюли кладут полотенце, кастрюлю наливают водой так, чтобы была свободна четверть ее объема. Ставим на слабый огонь, баночки ставим на полотенце и доводим воду до кипения.Теперь кабачки нужно стерилизовать 12-15 минут, больше времени это не займет.

Осталось банок перекрутить, перевернуть, как обычно, крышками вниз и дождаться остывания. Все готово! Они будут храниться до зимы и всего холодного сезона при точном соблюдении технологии.

Кабачки с томатной пастой на зиму настолько вкусны, что вы просто не имеете права не приготовить эту закуску для своей семьи.

Кабачки с томатной пастой на зиму: рецепты

Обжарить 2 нарезанных лука в рафинированном подсолнечном масле, смешать с крупной тертой морковью. Средний сладкий перец очистить от стручков, нарезать соломкой. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Добавьте 3 больших измельченных зубчика чеснока, пару ложек томатного соуса, перемешайте нарезанные цуккини. Тушить массу под закрытой крышкой не более 20 минут. Разложите заготовку по емкостям, затяните герметичными крышками.

Рецепт №2.

Вам понадобится:

Кабачок — 3 кг
— перец сладкий — 8 шт.
— масло подсолнечное — ½ ст.
— уксусная эссенция — столовая ложка
— зубчик чеснока
— перец черный молотый
— сахарный песок — 1 ст. ложка
— соль — 1,5 ст. л.
— томатный соус — 200 г

Приготовление:

Кабачки нарезать кубиками, а перец горошком — соломкой. Готовые овощи тушить в растительном масле после закипания 20 минут. Приправить солью, смешать с уксусом, соусом, сахаром и солью, тушить еще 40 минут. Перед тем, как закончить тушение, добавьте в приготовление черный перец и чеснок.Горячую смесь разложите по емкости, закройте крышками.

Кубики кабачков с томатной пастой на зиму

Кабачки — 2 кг
— томатный соус — 70 г
— головка чеснока — 5 зубчиков
— перец чили — 2 шт.
— яблоко
— болгарский перец
— морковь
— столовый уксус — 110 мл
— подсолнечное масло — 1 ст.
— сахарный песок — 1 ст.

Приготовление:

Нарезать цукини нарезанными кубиками.Овощи измельчить в блендере, смешать с маслом рафинированным, сахаром, столовым уксусом, солью. Разложите кубики тыквы и добавьте овощной и томатный соус. Варить на медленном огне, разложить по банкам и перекрутить.

Консервирование кабачков на зиму с томатной пастой.

Состав:

Кабачок — 6 кг
— приправа — 4 ст. ложки
— чеснок — 200 г
— уксусная кислота — 1 ст.
— сахар — 1,5 ст.
— соль — две столовые ложки
— пучок зелени
— томатный соус — 2 банки

Как приготовить:

Кабачки тщательно вымыть, нарезать небольшими кубиками. Перелейте в кастрюлю вместе с подсолнечным маслом, сахаром, приправой и соусом. Поставить на огонь, довести до кипения, варить при помешивании 1 час. Добавьте измельченный чеснок, измельченную зелень, варите еще 20 минут. Приготовленный салат переложить в подготовленную емкость, после укупорки остудить и переложить на место хранения.

Вам также понравятся
Икра «Магазин».

Необходимые продукты:

Морковь — 155 г
— кабачки — 1 кг
— томатный соус — 2 столовые ложки
— лук — 200 г
— зубчик чеснока — 2 шт.
— перец, соль
— масло для жарки
— сушеные травы
— лаврушка

Шаги приготовления:

Плоды тыквы очистить, нарезать небольшими кусочками, обжарить на раскаленном жире при постоянном помешивании, чтобы они не подгорели.Переложите овощи в кастрюлю или казан. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, обжарить отдельно на растительном жире. Добавить макароны, лаврушку, чеснок, соль и приправить специями. В конце влить 155 г кипяченой воды, тушить на медленном огне, время от времени помешивая. Массу нужно тушить час. Икра не должна получиться слишком жидкой или сухой. Дать икре остыть, измельчить в блендере, снова переложить в казан, вскипятить. Крышки с банками заранее простерилизуйте, залейте икрой, простерилизуйте в кипятке один час.Свернуть, дать полностью остыть, переложить на хранение в подвал или шкаф.

Многие повара любят готовить на зиму салаты из цуккини; это очень популярный препарат и, соответственно, рецептов его очень много. В этой статье мы расскажем вам о пяти интересных рецептах салата из кабачков на зиму — проверенных, надежных и простых.

Чем хороша баночка-две такой заготовки на полке? Дело в том, что в любой момент, не теряя времени на готовку, вы сможете насладиться вкусной закуской, которая напомнит вам о лете и его тепле.Если к вам неожиданно приходят гости, если вы хотите порадовать собравшихся за праздничным столом на каком-то празднике, если вам нужно вкусно накормить семью в будний день, а готовить либо не хотите, либо нет время — заготовки всегда спасаются в такие моменты.

Салаты из кабачков приобрели огромную популярность благодаря прекрасным вкусовым качествам и простоте приготовления. Эту закуску без преувеличения можно назвать одной из самых популярных. Мы расскажем вам о пяти интересных вариантах приготовления салатов из кабачков на зиму.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: САЛАТ МОНАСТЫРСКИЙ ZOOM НА ЗИМУ

Вам понадобится: 4 кг кабачков, 2 стакана растительного масла, 1 кг помидоров, лук и болгарский перец, 3-5 ст. сахар, 3 ст. соль, 2 ст. уксусная кислота 70%, 1 ч. молотый черный перец.

Как приготовить салат из кабачков на зиму. Лучше использовать кабачки небольших размеров, у которых не срезаются семена, однако допустимы и другие варианты. Кабачок очистить, очистить, при необходимости сердцевину с семенами, нарезать дольками, переложить в большую эмалированную емкость, где будет готовиться салат.Очищенный лук нарезать кольцами, обжарить в стакана масла до коричневого цвета, переложить к кабачкам. Помидоры и перец наугад нарезать, добавить к кабачкам, влить оставшееся масло, приправить сахаром, перцем, солью, перемешать, поставить на средний огонь, довести до кипения и варить, периодически помешивая, 40 минут после закипания. В конце приготовления заправить салат уксусом, перемешать, затем тушить еще 5-10 минут. Разложить салат по горячим стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать, остудить в таком положении.Лучше всего хранить этот салат в прохладном месте.

ВТОРОЙ РЕЦЕПТ: ЗИМНИЙ САЛАТ ИЗ ЗАБАЧЕ С ПЕРЕЦОМ

Вам понадобится: 3 кг кабачков, 200 г сахара, 3-4 сладких перца, 2 острых перца, 1 головка чеснока, стакан уксуса 9% и растительного масла, 1 литр томатного сока.

Как приготовить салат из кабачков с перцем на зиму. Очищенные дольки чеснока и оба вида перца перекрутите на мясорубке (удалив с них косточки).Влить сок в кастрюлю, залить маслом, всыпать скрученные продукты, добавить сахар, соль и размешать, после закипания кипятить 30 минут на слабом огне. Кабачок очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить смесь в кастрюлю, варить 7-10 минут, затем влить в кастрюлю 1 стакан уксуса, кипятить еще 5-7 минут. Горячую смесь разлить по стерилизованным банкам.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: САЛАТ ИЗ ЗООБИ С ОГУРЦАМИ НА ЗИМУ

Вам понадобится: 2 кг кабачков и огурцов, 500 мл растительного масла, 1 стакан столового уксуса и сахара по 2 столовые ложки.соль, перец черный молотый, горчица, чеснок измельченный, петрушка измельченная, укроп измельченный.

Как приготовить салат из кабачков с огурцами. Кабачки (желательно молодые) нарезать кружочками или кубиками вместе с кожурой, если она мягкая, также нарежьте огурцы. Петрушку и укроп мелко нарезать, смешать с кабачками и огурцами, добавив прессованный чеснок, масло, уксус, горчицу, перец, соль, сахар. Оставьте смешанный салат на 1 час, чтобы он настоялся. Далее салат раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: САЛАТ ZOOM СО СВЕКЛОЙ НА ЗИМУ

Вам понадобится: 4 кг кабачков, 2 кг свеклы и лука, 400 г сахара, 200 мл растительного масла, 4 ст. соль, 3 ст. уксус, 1 ч. корица, несколько кусочков гвоздики, черный молотый перец.

Дядя Бенс из баклажанов по рецепту. Салат Ankle Bens на зиму

Елена 31.08.2019 14 2к.

Консервированные соусы Ruler под торговой маркой Uncle Ben’s появились в наших торговых точках в 90-х годах.Благодаря рекламе новинка привлекла внимание, все захотели ее попробовать. Соусы были очень вкусными, но зарплаты задерживались, а цены «кусались». Наши изобретательные хозяйки заменили знаменитую заготовку на свою, домашнюю и стали готовить салат Ankle Bens на зиму в домашних условиях.

Сделать это было несложно, ведь у наших садоводов достаточно того, что входит в его состав. А наши хозяйки имеют опыт придумывания самых разных заготовок, например, рецепты изготовления которых вы можете найти, перейдя по ссылке.

Салат понравился, прижилась, но единого варианта нет и быть не может, потому что придумали мы сами. Кто-то думает, что самый вкусный рецепт получается с кабачками, кто-то с баклажанами, есть варианты без этих овощей.

Основной ингредиент — помидоры. Именно на основе томатного соуса готовится эта закуска, а благодаря другим компонентам и правильно подобранным специям она получается очень вкусной, вы просто пальчики облизываете.Предлагаю посмотреть несколько вариантов этой зимней заготовки.

Салат Бенс из баклажанов Лодыжки на зиму — пальчики оближешь

Салат действительно вкусный … Баклажаны прекрасно гармонируют с разными овощами и специями. Обратите на это внимание. Зимой вы с удовольствием откроете баночки, которые будут напоминать вам о лете.

Состав:

• томатный сок — 3 литра
• Болгарский перец — 500 гр.(без семян и стеблей)
• баклажаны очищенные — 750 гр.
• чеснок — 3 головки среднего размера
• сахар — 1 стакан
• соль — 2 ст. л.
• масло подсолнечное — 1 стакан
• уксусная эссенция (70%) — 2 ст. л.
• горчица сухая — 1 ч. Ложка
• перец острый молотый — 0,5-1 ч.

Пошаговое описание рецепта:

Такая заготовка отлично хранится всю зиму даже при комнатной температуре.

Самые вкусные кабачки и болгарский перец Рецепт салата Ankle Bence

Если в предыдущей версии в салат были баклажаны, то здесь мы будем использовать кабачки. Собственного яркого вкуса этот овощ практически не имеет, но, несмотря на это, очень популярен в заготовках. Его особенность в том, что он способен впитывать вкус тех продуктов, с которыми готовится, при этом обогащая блюдо своими полезными свойствами.

Необходимые продукты:

• кабачок — 2 кг.
• помидор — 2 кг.
• перец сладкий — 1 кг.
• чеснок — 200 гр.
• соль — 2 ст. л. с горкой
• сахар — 200 гр.
• масло растительное — 200 мл.
• уксус 9% — 100 мл.

Способ приготовления:

Используйте только что созревшие овощи, неповрежденные и не заросшие, чтобы получить качественный и вкусный дядя Бенс.

Ankle Bens на зиму из кабачков с помидорами и морковью

Еще один вариант закуски с добавлением моркови и лука.Дополнительные ингредиенты делают зимний урожай сочным, вкусным, полезным.

Вам понадобится:

• помидор — 3 кг.
• кабачок — 3 кг.
• морковь — 1,5 кг.
• Болгарский перец — 1,2 кг.
• репчатый лук — 0,5 кг.
• чеснок — 5-6 зубчиков
• масло растительное — 300 мл.
• перец горошком — 10 шт.
• гвоздика — 6-7 бутонов
• сахар — 1,5 стакана
• соль — 3 ст.л.
• уксус 9% — 100 мл.

Как готовить:

Салат будет красиво смотреться, если овощи нарезать кубиками или кубиками одинакового размера.

Вкусный салат Дядя Бенс из кабачков и баклажанов с томатной пастой

Этот рецепт интересен тем, что в нем прекрасно сочетаются кабачки с баклажанами. Вы также можете использовать томатную пасту вместо помидоров.

Состав:

• кабачок — 1.5 кг.
• баклажаны — 7 шт.
• луковица — 200 гр.
• перец сладкий — 5-6 шт.
• перец горький — 1-2 шт. в зависимости от размера
• масло растительное — 200 мл.
• томатная паста — 3 ст. л.
• вода — 0,5 л
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л.
• уксус — 100 мл.

Приготовление по рецепту:

Как приготовить соус Ankle Bence на зиму с яблоками и сливами

Интересный рецепт, который отлично заменит магазинный кетчуп.Прекрасно сочетается с пастой или другими основными блюдами, мясом. Его можно использовать для приготовления пиццы, лазаньи и многого другого.

Продукты по рецепту:

• помидоры — 3,5-4 кг
• репчатый лук — 500 гр.
• яблоко — 500 гр.
• слив — 1 кг.
• сахар — 150 гр.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 150 мл.
• корица — 1 ч. Ложка
• гвоздика — 1 ч. Ложка
• Красный перец — 2 ч.л.

Способ приготовления:

Видео о том, как приготовить «Дядюшка Бенце» с ломтиками помидора и острым перцем

Салат Ankle Bens на зиму — вкусная, вкусная закуска, которую не зря взяли на вооружение наши хозяйки.Хорошо сочетается с пастой, картофелем, рисом, мясными и рыбными блюдами.

Удачных и вкусных заготовок для вас!

Название «Дядя Бенс» произошло от овощей в густом томатном соусе по аналогии с некогда популярным в нашей стране соусом «Дядя Бэнс», главным достоинством которого были попадающиеся в нем кусочки овощей. Однако, в отличие от своего прототипа, домашние соусы остаются популярными и по сей день. Так, многие хозяйки делают на зиму салат из баклажанов Ankle Bens.

Функции приготовления

Чтобы салат «Дядя Бенс» ни в чем не уступал своему магазинному аналогу, нужно готовить его с учетом некоторых правил.

• Качество готовой закуски напрямую зависит от качества продуктов, используемых для ее приготовления, поэтому не стоит экономить на овощах, добавляя в салат перезрелые и испорченные. Выбирайте лучшие овощи, и тогда салат получится безупречным.
• Чтобы баклажаны в салате получились нежными, их лучше очистить и замочить в прохладной воде перед приготовлением, после засолки хотя бы на полчаса.Соль для этого добавляется 20 г на 1 л. Такие манипуляции помогут вывести из баклажанов соланин, придающий им горечь, и заодно избавиться от кожуры, наличие которой в салатах не приветствуется.
• Не забывайте, что прототипом салата из баклажанов «Ankle Bens» был томатный соус. По этой причине для его приготовления необходимо использовать томаты, томатную пасту или томатный сок, а также указанные в рецепте специи и специи, чтобы придать соусу соответствующие органолептические свойства.

Салат будет хорошо храниться, если соблюдать технологию приготовления и разложить его по стерилизованным банкам, плотно их укупорив.

Дядя Бенс из баклажанов с помидорами

Состав (на 3 л):

• баклажан — 1 кг;
• помидор — 1 кг;
• перец болгарский — 0,5 кг;
• морковь — 0,3 кг;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• соль — 15 г;
• масло растительное — 0,25 л.;

Способ приготовления:

• Баклажаны вымыть, очистить овощечисткой, разрезать пополам вдоль.
• Вскипятите воду, растворив в ней соль (столовая ложка соли на литр воды). Обратите внимание, что эти ингредиенты не указаны в рецепте.
• Опустить баклажаны в кипящую подсоленную воду и бланшировать 4 минуты. Удалить шумовкой или дуршлагом, хорошо промыть. Мякоть баклажана нарезать небольшими кубиками (не более сантиметра).
• Помидоры вымыть, острым ножом срезать кожуру на противоположной от плодоножки стороне. Обмакнуть в чистую кипящую воду на пару минут, вынуть, остудить и нарезать кубиками, предварительно вырезав уплотнение возле стебля.
• Очищенную морковь натереть на крупной терке.
• Удалите центр семян из перца. Мякоть нарезать тонкими полосками, желательно не слишком длинными.
• После удаления шелухи разрежьте каждую луковицу на 4 части. Нарезать тонкими полосками (четвертинками колец).
• Поместите очищенные зубчики чеснока по одному в специальный пресс и раздавите.
• Обжарить лук на сковороде в кипящем масле.
• Добавьте к луку морковь и тоже обжарьте.
• Добавить перец к луку и моркови, обжарить с ними еще 5 минут.
• Смешайте жаркое с помидорами и переложите в глубокую кастрюлю.
• Поставьте кастрюлю на огонь и тушите томатную кашу на слабом огне 10 минут.
• Выложить баклажаны в томатную массу, тушить 15 минут.
• Добавьте к баклажанам чеснок, посолите, добавьте уксус и тушите под крышкой до полной готовности овощей (еще около 10 минут).
• После стерилизации банок разложите по ним готовую закуску. Плотно закройте банки жестяными крышками. Когда банки остынут, уберите их на хранение.

Видео рецепт по случаю :

Салат из баклажанов «Дядя Бенс» хранится хорошо, хотя он не содержит ни уксуса, ни сахара.

«Ankle Bence» с баклажаном с томатной пастой

Состав (для 2.5 л):

• баклажаны — 1,5 кг;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• томатная паста — 0,2 кг;
• вода — 0,2 л;
• масло растительное — 0,25 л;
• соль — 15 г;
• уксус (9-процентный) — 2 ст. л.

Способ приготовления:

• Баклажаны очистить, замочить в подсоленной воде, промыть и нарезать тонкими кружочками.
• Очищенный лук нарезать тонкими кольцами.
• Обжарьте баклажаны до прозрачности.
• На другой сковороде обжарьте кольца лука до золотистого цвета.
• Томатную пасту растворить в воде, посолить и довести до кипения.
• Сложите баклажаны и лук в кастрюлю, влейте оставшееся масло и залейте полученной жидкостью.
• Добавьте уксус. Тушить полчаса.
• Поместить в стерилизованные банки. Плотно закройте их крышками, переверните и дайте в таком виде полностью остыть.

Этот салат можно хранить и при комнатной температуре — он не испортится. Подавать к мясным блюдам… Особенно хорошо сочетается с мясом, запеченным с сыром.

Острый салат из баклажанов Uncle Bence

Состав (на 2,5 л):

• баклажаны — 1,5 кг;
• перец болгарский острый — 0,35 кг;
• укроп, зелень петрушки — 0,25 кг;
• масло растительное — 0,25 л;
• томатный сок (без соли) — 0,25 л;
• соль — 10 г;
• уксус (9-процентный) — 2 ст. л.

Способ приготовления:

• Острый перец вымыть.Отрежьте у перцев хвостики и удалите семена через отверстие. Нарезать тонкими кольцами.
• Баклажаны вымыть, очистить от кожуры и замочить в подсоленной воде. Мякоть баклажанов нарезать тонкими ломтиками.
• Обжарьте баклажаны до готовности.
• Обжарьте лук и перец.
• Мелко нарезать зелень.
• Стерилизовать банки 0,5 л.
• Выложите слоями баклажаны, лук, перец и зелень в банки.
• Смешайте масло, соль, уксус и томатный сок, вскипятите и варите 5 минут.
• Вылейте смесь по банкам в горячем виде.
• Закройте банки крышками и стерилизуйте на водяной бане в течение 15 минут.
• Сверните банки, переверните, заверните в несколько слоев плотной ткани и дайте остыть.
• Храните салат в сутки.

Приготовленный по этому рецепту салат подается как самостоятельная закуска или как гарнир к мясу и рыбе. В последнем случае его следует прогреть перед подачей на стол.

Салат из баклажанов Ankle Bens — оригинальная и сытная закуска, которая никого не оставит равнодушным.

Приготовить вкусное и полезное блюдо не так сложно, как кажется, а вот выдержать до холодов уже сложнее. Из нашей статьи вы узнаете, как приготовить салат Ankle Bens на зиму из баклажанов, чтобы это блюдо еще несколько месяцев радовало нас своей пикантной пикантностью. Продукты по этому рецепту используются самые простые и нам просто нужно собрать их с наших грядок или посетить сезонный рынок — там есть все необходимое.

Для начала приготовим салат Ankle Bens на зиму с баклажанами по традиционному проверенному рецепту, который уже много лет популярен у хозяйок.

Такой салат хорош не только сам по себе как легкий обед или дополнение к мясным блюдам, его можно добавлять в макароны и тушеный картофель, но вкуснее всего на его основе приготовить гуляш и бефстроганов с овощной подливкой. Получается необычайно сочным и ароматным.

Если вы хотите приготовить салат на зиму, чтобы овощи отчетливо ощущались и оставались отдельными кусочками, режем их крупнее, а если хотите приготовить нежный соус, все ингредиенты мелко нарезаем — при термообработке они вскипят и стать почти однородной массой.

Тем, кто не любит синие, предлагаем попробовать несколько вариантов салата с кабачками, которые описаны в нашей статье:

Салат Ankle Bens на зиму с баклажанами

Состав

• Баклажаны — 600 г + —
• — 2 кг + —
• — 600 г + —
• — 400 г + —
• — 400 г + —
• -1 голова + —
• -1 стакан + —
• — 2 ст. + —
• -1 стакан + —
• — 4 шт.+ —
• — 3 ст. + —
• Душистый перец (горошек) — 5 шт. + —

Как приготовить салат из баклажанов

На выходе из указанного количества продуктов получается примерно 6-7 банок объемом 700 мл. Их заранее стерилизуем вместе с крышками и оставляем остывать на чистом полотенце.

1. Для начала займемся баклажанами: нарежем их небольшими кусочками, засыпаем щепоткой крупной соли и перемешиваем. Оставить на воздухе на полчаса, затем слить сок.Это необходимо для снятия с них горечи.
2. Тем временем остальные овощи хорошо промыть и, при необходимости, очистить. Режем их настолько мелко, насколько сочтем нужным: лук полукольцами, три моркови на мелкой или крупной терке, а болгарский перец нарезаем соломкой.
3. Помидоры также можно очистить от кожуры, чтобы они полностью растворились при приготовлении, давая только сок и мякоть.
4. Ставим сковороду на огонь и кладем в нее все овощи одновременно.
5. Заливаем сливочным маслом, солью, сахаром, перемешиваем и тушим 35 минут под крышкой на медленном огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
6. По истечении указанного времени залить специями и варить еще 10-15 минут.
7. Затем влейте уксус, выдержите 3 минуты и выключите.

Баночки раскладываем тут же и закрываем крышками. Переверните, накройте теплым одеялом и замочите до полного остывания.

Салат Ankle Bens на зиму с баклажанами готов! Банки убираем в темное прохладное место.

Дядя Бенце с томатным соком

Вместо свежих помидоров можно использовать томатный сок. На такое количество овощей потребуется не менее 2 литров.

• В этом случае поставьте его на огонь, добавьте соль, сахар, специи и масло, доведите до кипения и полейте сначала морковью и луком.
• Варим 15 минут и только после этого опускаем баклажаны и перец.
• Вымачиваем еще 25 минут, добавляем уксус и выключаем.

Ставим в банки, как обычно.

Теперь вы знаете, как приготовить на зиму замечательный салат из баклажанов «Ankle Bens» и сделать это быстро и легко.

Вы можете найти самые разнообразные рецепты салата Ankle Bence на зиму, где кабачки, болгарский перец и даже рис или фасоль добавляются в традиционную смесь помидоров, лука и моркови. Этот салат был востребован в советское время, но не утратил популярности сегодня. Приготовленные на зиму лодыжки Bens можно подавать как соус к мясу или овощам.

Что нужно знать при приготовлении домашнего дядюшки Бенса:

Помидоры следует выбирать красные, хорошо спелые.

Чтобы сделать консистенцию готового салата более нежной, с помидоров можно снять кожицу.

Морковь лучше натереть на более крупной терке. Подойдет корейская терка для моркови.

Если в салат добавляют кабачки, лучше брать молодые овощи. Перезрелые кабачки необходимо дополнительно очистить от кожуры и косточек.

Салат в горячем виде разложить по банкам.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах салатов Ankle Bens на зиму:

Типичный рецепт салата, в котором отборные овощи смешиваются с томатным соусом, простой и доступный каждому.

1. Выбрать спелые помидоры, морковь, лук. Хорошо вымыть и обсушить овощи.

2. Помидоры пропустить через мясорубку. Можно использовать блендер или терку. Морковь натереть на терке, лук средних размеров нашинковать.

3. Перелить нарезанные помидоры в кастрюлю.Добавьте к ним растительное масло, специи, соль и сахар. Варить 15 минут.

4. Добавьте лук, морковь, уксус. Варить еще 15 минут.

5. Закатать в предварительно простерилизованные банки.

Пять самых быстрых рецептов дяди Бенса на зиму:

Есть несколько секретов, как сделать салат интереснее .:

Дополнительный аромат придадут травы — петрушка, укроп или смесь трав.

Если добавить рис, фасоль или пшено, то салат можно подавать как гарнир.

В салат можно добавить нарезанные кубиками кабачки и болгарский перец.

Вместо помидоров можно положить готовые макароны, разбавленные водой, что ускорит процесс приготовления.

Современный кулинарный мир не полон рецептов зимних приготовлений. С телеэкранов нам предлагают варианты разных блюд из свежих овощей, которые полезнее для здоровья человека, чем консервы. Но зимой очень хочется сварить картошку или просто отрезать кусок хлеба и съесть все это с вкусным приготовленным салатом «Ankle Bens».Если вы любитель делать домашнюю консервацию на зиму, то в этой статье мы расскажем вам, как приготовить салат «Дядя Бенс». Вы узнаете несколько интересных вариаций этого шаблона.

Классический рецепт приготовления салата Ankle Bens на зиму предполагает, что его основным ингредиентом являются кабачки. Именно вкус этих овощей возвращает нас в детство, когда мы лакомились вкусными блюдами матери во время обеда.

Мы представим вам рецепт такого салата.Из представленного количества ингредиентов для него можно консервировать 6 поллитровых банок, которые перед употреблением необходимо простерилизовать. Итак, как раскатать салат из кабачков Ankle Bens в банки:

1. Подготовьте 1 кг кабачков. Их нужно вымыть и нарезать кубиками среднего размера (возможно, вам не придется их отрезать, если вы используете молодые плоды).
2. Возьмите 300 г моркови, очистите ее, а затем натрите на крупной терке.
3. Возьмите 350 г болгарского перца. Очистите его от семян, плодоножек и нарежьте тонкой соломкой.
4. Возьмите 350 г лука и нарежьте его так же, как и перец.
5. В отдельной емкости смешайте 150 г томатной пасты с 125 г растительного масла, 2 ст. соль, 100 г сахара и 400 мл воды. Эту заправку для салата из томатов нужно хорошо перемешать, а затем поставить на огонь до кипения.
6. Когда томатная заправка закипит, вылейте в нее кабачки. Затем накройте кастрюлю крышкой. Дайте томатным цукини покипеть 15 минут.
7. Затем добавьте в цуккини все остальные подготовленные овощные ингредиенты салата Ankle Bens.
8. После того, как салат прокипел в течение 15 минут, добавьте к нему 1 чайную ложку. карри и 35 мл уксуса.
9. Через 3 мин. разлить салат по банкам, закатать крышками и укутать одеялом. Они должны остыть в темном месте. После этого их нужно будет снести в прохладу — лучше всего в погреб.

Ankle Bence рецепт салата из помидоров и перца на зиму

Если ваша семья не очень любит кабачки, то можно приготовить не менее вкусный салат «Дядя Бенс» на основе помидоров и сладкого болгарского перца… Получается очень вкусная и низкокалорийная заготовка на зиму.

Представляем вам рецепт заготовки на основе 3-х поллитровых банок:

1. Вымыть 4,5 кг спелых сочных помидоров, бланшировать и очистить.
2. Вымойте и очистите от семян, кожуры и стеблей по 1,5 кг моркови и лука, а также 2 острых перца
3. Пропустите все перечисленные ингредиенты через мясорубку. У вас обязательно должна получиться однородная масса.
4. Полученную массу поставить на огонь, дождаться закипания.Затем добавьте в него 1,5 ст. сахар, 3 ст. соль, 5 ст. уксус и 300 мл растительного масла.
5. Через 15 минут. после этого в кипящую массу добавляется измельченный болгарский перец. Вам понадобится 1,5 кг этого овоща. Лучше нарезать соломкой.
6. Перец прокипятить 5 минут, затем снять салат с плиты, разлить по банкам и закатать крышки.

Рецепт салата из баклажанов Ankle Bens на зиму

Следующий вариант салата «Дядя Бенс» можно использовать зимой и как самостоятельное блюдо, и как заправку для спагетти.Многие добавляют его и в овощное рагу … В общем, салат из баклажанов Ankle Bens найдет себе применение на кухне каждой хозяйке.

Поделимся с вами рецептом заготовки, в котором количество ингредиентов указано на 7 поллитровых банок:

1. Сначала займитесь болгарским перцем. 500 г болгарского перца нужно вымыть, очистить от семян и плодоножек. Нарезать тонкими полосками.
2. 500 г моркови вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
3. 500 г репчатого лука необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими полукольцами.
4. 500 г баклажанов промыть и нарезать мелкими кубиками. Эти овощи предварительно нужно очистить только от плодоножек.
5. Все подготовленные овощи складываем в одну кастрюлю и тщательно перемешиваем, после чего на время отставляем.
6. Возьмите 2 кг помидоров, бланшируйте их, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Некоторые хозяйки не избавляются от кожуры помидоров, а если вы этого не хотите, то и не обязаны.
7. Помидоры смешать с остальными овощами, влить все 200 г растительного масла, добавить 1 ст.сахар и 1 ст. поваренная соль.
8. Поставить овощи на огонь и накрыть крышкой. Варить на медленном огне 45 минут.
9. Пока салат готовится, порубите головку чеснока. Вы можете сделать это ножом, а можете использовать толкотню. Полученную чесночную кашицу добавить к 1 ст. уксус в салате на 5 мин. перед снятием с плиты.
10. Салат разлить по банкам и закатать крышками.

Рецепт салата Ankle Bens с рисом на зиму

В качестве холодной закуски салат Ankle Bens можно использовать зимой, если в него, помимо овощных компонентов, добавить рис.Его варят, пропитывают соком всех ингредиентов и специй, и в результате получается очень сытный, но полезный салат.

Представляем вашему вниманию рецепт, количество ингредиентов в котором указано из расчета на 12 поллитровых банок:

1. Для начала нужно нарезать 800 г болгарского перца без косточек тонкой соломкой, стебель. Таким же способом нарезается 400 г кабачков. Если они молодые, то кожуру срезать необязательно, иначе необходимо, чтобы салат был нежным.
2. Приготовить 800 г помидоров — вымыть, бланшировать и нарезать мелкими кубиками. В этом случае снимать кожицу с помидоров тоже не нужно.
3. Соедините все подготовленные овощи в одной кастрюле и сразу же добавьте:

• 1 ст. рис (независимо от того, какую крупу вы используете)
• 5 лавровых листьев
• 1 ст. растительное масло
• 100 г сахара
• 1 столовая ложка соли

1. Поставить салат на огонь, накрыть крышкой и тушить 35 минут.
2. После этого влейте в него 50 мл уксуса и оставьте «Дядюшка Бенс» еще на 10 минут, чтобы он закипел.
3. Горячий салат разлить по банкам. Имейте в виду, что он может стать очень густым, а в процессе приготовления рис может вылететь из кастрюли и оставить ожоги на руках. Поэтому будьте предельно осторожны.

Рецепт салата из огурцов Ankle Bens на зиму

Если вы хотите придать салату дяди Бенса хрустящую и пикантную нотку, рекомендуем добавить свежий огурец… Он придаст свежести овощному салату зимой, а вы будете в восторге от его необычного вкуса.

Представляем вам рецепт салата, в котором огурцы являются одним из основных ингредиентов. Количество продукции представлено из расчета на 3 поллитровые банки:

1. Первая стирка 1 кг баклажанов. Нарежьте их кольцами и замочите в физиологическом растворе. Готовится просто — 1 ст. соль растворяется в 1 литре воды.
2. Приготовьте 5 литров томатного сока: возьмите необходимое количество помидоров, бланшируйте их и пропустите мякоть через мясорубку.
3. Полученный сок поставить на плиту, добавить к нему 200 г растительного масла и 300 г сахара.
4. Пока томатный сок варится, приготовить по 1 кг овощей — нарезать кубиками (желательно, чтобы все они были одного размера):

• морковь
• огурцы
• болгарский перец

1. Вылейте все овощи в кипящий помидор и варите их 40 минут. под крышкой. Затем добавить в салат измельченную зелень, 8 зубчиков чеснока и 200 г уксуса.
2. Готовый салат выкладываем по банкам, закатываем крышками. Опускать заготовки в подвал можно только после того, как они остынут.

   No related posts.