Салаты, которые мы заготавливаем на зиму, иногда схожи с миксами из свежих овощей. Зимний салат из баклажанов в этом плане оригинален: он богаче по составу. Есть некоторые кулинарные секреты, благодаря которым салат «Десятка» приблизит зимний стол к летнему овощному разнообразию.

Салат «Десятка»: ингредиенты, рецепт

Этот весьма вкусный и популярный зимний салат из баклажанов носит странное название, на первый взгляд не имеющее никакого отношения к нему. В реальности все очень логично. В названии, по сути, спрятан точный рецепт зимней закуски, и ошибутся те, кто подумает, что содержит салат 10 овощей. Их всего пять, но каждого берется ровно десять штук. Размер овощей — средний.

Читайте также

Как солить огурцы на зиму: простой рецепт

Что же придется подготовить на салат «Десятка»? Рецепт включает следующие ингредиенты:

• баклажаны — 10 шт.;
• помидоры — 10 шт.;
• сладкий перец любого сорта — 10 шт.;
• средние луковицы — 10 шт.;
• зубчики чеснока — 10 шт.

Кроме базового набора овощей, понадобится еще:

• уксус спиртовой 9% — 100 мл;
• соль — 2 ст. л;
• сахар — 4 ст. л;
• перец горошком — 20 шт.;
• растительное масло — 250 мл;
• душистый перец — 10 шт.

Чтобы правильно сделать салат «Десятка» на зиму, стоит узнать несколько нюансов:

1. Не обязательно подбирать овощи по размеру, достаточно знать пропорции. Так, зимний салат «Десятка» наполовину состоит из баклажанов. Прочие три овоща — это совокупно еще одна половина. То есть на три кг синеньких берите по килограмму томатов, лука и перца. Чеснок же в любом случае добавляется в указанном количестве.
2. Любителям остренького ничто не мешает добавить по вкусу несколько жгучих перчиков, но не более 5 шт.
3. Никогда не используйте йодированную соль для заготовок. Даже небольшое ее количество придает консервации неприятный медикаментозный привкус, который с течением времени только усиливается.
4. Многие рекомендуют нарезанные баклажаны посыпать солью — без этого они, по мнению некоторых хозяек, горчат. Это не более чем заблуждение. Соль необходима лишь тогда, когда требуется удалить из овощей лишнюю воду перед жаркой.
5. По желанию можете положить любые другие пряности и их смеси. Неплохо, к примеру, улучшает вкус небольшая щепотка душицы (она же орегано). Тертый имбирь или классический лавровый лист также подойдут.

Читайте также

Медовик: рецепт классический

Салат «Десятка»: приготовление

В целом рассматриваемая зимняя закуска приготовляется чрезвычайно просто, однако времени все этапы занимают довольно много. Придется выделить на всю работу не менее 90 минут.

Прежде чем начать делать салат «Десяточка» на зиму, позаботьтесь о посуде для него. Рекомендую для небольшой семьи использовать исключительно полулитровые баночки. Их следует простерилизовать любым удобным способом.

«Десятка» — салат: обработка продуктов

Итак:

1. Внешне салат должен выглядеть как ассорти, а потому все режьте довольно крупно.
2. Замочите все овощи, включая чеснок и лук, в теплой воде на 3-5 минут.
3. Промойте их под краном.
4. У баклажан удалите плодоножки и кожу с кончиков, нарежьте их вдоль на 4–6 сегментов, а после поперек, на кубики размером до 3 см.
5. Лук очистите от шелухи (мокрая снимается очень легко). Нашинкуйте его полукольцами.
6. Томаты избавьте от плодоножек и разделите на четыре части.
7. Чеснок очистите и накрошите.
8. У перцев удалите сердцевину с косточками и перемычками. Нарежьте их квадратами со сторонами до 3 см.

Читайте также

Торт «Муравейник»: простой рецепт с медом

Салат «Десятка»: как сделать

Для термической обработки подойдет любая посуда с толстым дном и объемом, способным вместить все овощи. Действуйте так:

1. Поставьте кастрюлю на большой огонь. Когда она хорошенько нагреется, влейте все масло, уменьшите пламя наполовину и дайте ему разогреться.
2. Услышав потрескивание жира, закладывайте в кастрюлю чеснок и лук, а также сахар, соль, перец горошком.
3. Как только появится чесночно-луковый аромат, кладите баклажаны и помидоры одновременно. Бланшируйте их, осторожно помешивая лопаткой, до выделения сока.
4. Далее добавьте перец сладкий (и острый, если хотите). Убавьте огонь до минимального и накройте кастрюлю крышкой.
5. Через 15 минут один раз перемешайте овощи лопаткой. Снова накройте и продолжайте тушить еще 30 минут.
6. В конце (минут за пять до выключения огня) влейте в салат всю порцию уксуса. Также положите выбранные по вкусу сухие пряности.
7. Готовый салат быстро разложите по банкам, закатайте простерилизованными крышками, переверните вверх дном и закутайте на ночь одеялом. Утром отправляйте в кладовую.

Читайте также

Долма: рецепт с курицей

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1756975-salat-desatka-na-zimu-posagovyj-recept/

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму

Одной из обязательных заготовок, которые я делаю на зиму в начале осени, – салат «Десятка» из баклажанов

Почему? Во-первых, в его составе есть необходимые овощи, которые отлично дополнят мясные закуски, подаваемые мной холодными вечерами, и напомнят о далеком, но таком желанном лете.

Во-вторых, вкусовые оттенки «Десятки» настолько разнообразны, что она понравится всем без исключения, ведь я использую сразу несколько овощей.

И, в-третьих, запомнить рецепт салата «Десятка» невероятно просто: всех продуктов по 10 штук плюс традиционные для заготовок соль, уксус, сахар и масло.

Вот, собственно, то, что я хотела сказать в пользу сегодняшней зимней «Десяточки» с баклажанами, осталось лишь ее приготовить.

• 10 шт баклажанов
• 10 шт сладкого красного перца
• 10 шт репчатого лука
• 10 шт сочных томатов
• 10 зубчиков чеснока
• 200 мл масла без запаха
• 4 ст.л. мелкого сахара
• 120 мл столового уксуса (9%)
• 1 лимон
• 2 ст.л. крупной соли

Как приготовить зимний салат «Десятка» из баклажанов с помидорами и луком

Прежде всего хочу отметить – овощи рекомендуется подбирать среднего размера, а вот чеснок, особенно, если вы любите острые варианты закусок, — большого.

Итак, удаляем у баклажанов «попки» с обеих сторон и нарезаем плоды по возможности одинаковыми кубиками.

Затем перекладываем их в большую миску, куда добавляем немного соли, сок одного свежего лимона и фильтрованную воду, которая должна полностью накрыть баклажаны.

Соль нужна для того, чтобы из них вышла горечь вместе с лишним соком, а кислый лимонный сок сохраняет их цвет.

Накрываем посуду плоской тарелкой, чтобы кубики полностью оказались под водой и оставляем их минимум на 1 час. Параллельно промываем остальные овощи, после чего нарезаем четвертинками колечек очищенный от шелухи лук и мелко рубим широким ножом зубчики чеснока.

Также режем красный перец достаточно крупными ломтиками, а помидоры кубиками.

Теперь перемещаем подготовленные овощи (без чеснока) в подходящую кастрюлю, наливаем 1 стакан рафинированного растительного масла и аккуратно, несколькими движениями перемешиваем их.

Отправляем кастрюлю на средний огонь и ожидаем, пока ее содержимое начнет бурлить, активно выделяя в процессе ароматный сок. Именно в это время добавляем в смесь крупную соль и весь запланированный сахар.

Уменьшаем температуру до минимума и томим будущую «Десяточку» еще

Готовим салат «Десятка» еще 3-4 минуты и, выключив плиту, сразу же перемещаем его в идеально чистые стеклянные банки, которые теперь нужно стерилизовать, чтобы «Десяточка» без проблем хранилась всю зиму.

Для этого постелите в кастрюлю небольшую салфетку, чтобы банки с салатом стояли устойчиво, налейте воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и убавьте огонь примерно до среднего.

Для ускорения процесса можно наливать горячую воду, но следите, чтобы банки с заготовкой не треснули из-за перепада температур.

Стерилизуем нашу зимнюю «Десяточку» из баклажанов 

Еще рецепты домашних заготовок:

1. Синенькие по-грузински
2. Синенькие под грибы
3. Пелюстка — быстрая маринованная капуста со свеклой
4. Яблочное пюре с тыквой
5. Фаршированные зеленые помидоры (острые)
6. Консервированный перец с яблоками
7. Варенье из айвы
8. Компот из кизила на зиму

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления зимнего салата «Десяточка» из баклажанов и помидоров подготовила Юлия.

Салат десятка из баклажанов с морковью на зиму на 5 литровых банок пошаговый рецепт с фото — Домашние Рецепты

Заготовьте этот чудесный, овощной салат, и у вас зимой всегда будет наготове вкусный перекус. У салата приятный, кисло-сладкий привкус и летний аромат. Овощи тушатся в томатном соусе, поэтому в салате образуется вкусная подливка, которая идеально смягчит гарнир из отварных макарон, круп или картофеля. Консервировать блюдо из овощей можно даже без уксуса, так как в томатах достаточно кислоты, но я предпочитаю перестраховаться и добавлять хоть немного уксуса в овощные заготовки. Домашний рецепт салата десятка у меня с морковью, её мы брать будем уже не по 10 шт., как других ингредиентов, а 3-4, чтобы придать заготовке некоторую сладость и плотность. Поверьте,

Ингредиенты для приготовления салата из баклажанов десятка на зиму с морковью

Пошаговое приготовление салата из баклажанов десятка на зиму с морковью с фото

1. С баклажанов удалите кончики, кожицу не срезайте. Разрежьте баклажаны вдоль на 4 части, а затем поперёк на кусочки, шириной около 2-3 см.
2. Болгарский перец нарежьте кубиком, морковь соломкой, а лук кольцами.
3. Перекрутите помидоры через мясорубку, доведите до кипения в большой кастрюле, в которой будете варить заготовку.
4. Всыпьте соль, сахар, влейте растительное масло, уксус, добавьте душистый перец и гвоздику. Поварите около 5 минут.
5. Затем добавьте морковь, болгарский перец, репчатый лук и баклажаны. Варите содержимое 20 минут от момента закипания.
6. Разлейте готовый салат десятка по стерилизованным баночкам и сразу закупорьте.
7. Баночки переверните, укутайте на несколько часов. На выходе получилось 5 литров вкуснейшего салата из овощей.

Салат подают к любому гарниру и блюдам из мяса. Открыв баночку, он полностью готов к употреблению. Приятного аппетита!

Салат «Десятка» на зиму из баклажанов рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Салат «Десятка» на зиму

Салат я готовлю впервые и надо сказать, он получился вкусным и готовится недолго, что меня очень порадовало, когда я решила взяться за его приготовление. Овощи я люблю разные заготовки на зиму. Когда я искала способ его приготовления, то в разных источниках находила почти один и тот же состав ингредиентов и способ готовки.

Например, туда не входит морковь, а я её включила и не пожалела об этом, и ещё добавила лавровый лист, и несколько специй. В общем друзья, получилось что надо. Ну, а теперь приступим.

Как приготовить «Салат «Десятка» на зиму из баклажанов» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Вот наши необходимые ингредиенты.

Шаг 2 Ссылка

Помойте и очистите от кожуры все овощи, а также вытащите семена у перца. Я нарезала овощи крупно. Если вы порежете мелко, то на приготовление салата у вас уйдёт меньше времени, чем у меня. Смотрите сами.

Шаг 3 Ссылка

Налейте масло в кастрюлю, на дно положите весь лук и чеснок. Смешайте сахарный песок с солью и насыпьте чуток этот слой. Сыпьте понемногу каждый новый слой.

Шаг 5 Ссылка

После — весь сладкий перец. Положите все приготовленные специи.

Шаг 6 Ссылка

Следующий слой из баклажан.

Шаг 7 Ссылка

После — помидоры и налейте в кастрюлю стакан воды.

Шаг 8 Ссылка

Поставьте кастрюлю с овощами на большой огонь. После того, как закипит, убавьте огонь до минимума и пусть тушится 40-60 минут. За 5 минут до окончания, налейте в кастрюлю уксус. Время истекло и вот так выглядят мои овощи. Смотрите, сколько сока выделили овощи. Довольно много. Если вам не нравится, когда столько сока, не наливайте воды и помидоры возьмите менее сочные и более мясистые.

Шаг 9 Ссылка

Сразу, после снятия с огня, овощи положите в стерилизованные банки или болоны, закатайте. Переверните и укройте их полотенцем. Когда охладится, положите в холодильник, в погреб, в любое холодное место. Я положила в холодильник. Приятного вам аппетита!

пошаговый рецепт в трех вариантах

Сочетание баклажан, томатов и перца с остальными компонентами рождает восхитительный овощной букет, которым мы наслаждаемся. К сожалению, у меня дома не так много места, чтобы хранить банки, но этот салат готовится в максимально возможном количестве, потому что гарантировано съедается и постоянно просится к столу.

Свое название салатик получил по количеству основных ингредиентов – все берется по десять штук, поэтому у разных хозяек он получается со своей изюминкой. У кого-то помидорки уродились крупными, у кого-то перцы. Желательно брать для приготовления все овощи средненького размера.

Довольно важный момент: нарезанные сырые овощи, которые должны протушиться, занимают большой объем. Поэтому будет замечательно, если у вас найдется для этих целей десятилитровая или более кастрюля. У меня самая большая 6 литровая, поэтому мне приходится делить ингредиенты на две неравные части, поскольку вторая кастрюлька чуть меньше. Надо просчитывать количество сахара, соли и уксуса, это возможно, но не очень удобно. В этот раз у меня не влезли по одному баклажанчику, перец и луковица, но от этого общий вкус не пострадал.

Из данного количества продуктов у меня получилось 8 баночек 0,7 и 1 не полная литровая. Уверена, если постараться, можно уложить салат в 8 емкостей 0,7 л. Я закатывала его дважды, получилось 16 банок, и примерно через неделю началось – давай откроем, ну пожалуйста!

Итак, приступаем!

Салат десятка на зиму пошаговый рецепт

Основной набор продуктов при приготовлении блюда одинаков. Но при использовании разного набора специй вкус меняется. Рассмотрим самый простой рецепт салата.

Необходимо:

• «синенькие» свежие — 10 штук;
• сладкий перец — 10 штук;
• красные помидоры — 10 штук;
• среднего размера лук репчатый — 10 штук;
• вода — 1 стакан;
• масло рафинированое — 120 мл;
• сахар — 150 грамм;
• соль — 1 стол. лож.;
• уксусная кислота 9 % – половина стакана.

Салат на зиму десяточка пошаговый рецепт:

1. Вымыть овощи, почистить лук от шелухи. Нарезать все овощи кольцами толщиной 0.5-1 см.
2. Взять объемную кастрюлю. На дно выложить помидоры, далее — лук, баклажаны и перец. Слои повторять, пока не закончатся овощи.
3. Между слоями добавлять сахар и соль. Сверху залить маслом и уксусом, добавить немного воды.
4. Тушить все овощи после закипания бульона 20-30 минут.
5. Подготовить тару для закатки: вымыть с моющим, просушить на бумажном полотенце, простерилизовать на пару.
6. Готовый продукт разложить в банки. Закатать жестяными крышками.
7. После закатки проверить банки на протекание. Если бульон будет течь — пройти по крышке закаточной машинкой повторно.
8. Накрыть несколькими полотенцами до полного остывания. После спрятать в прохладное место, в которое не попадает солнечный свет.

Обратите внимание! Исходя из предлагаемого количества продуктов на выходе получается 4-5 баночек салата по 0.5 литров.

Похожие рецепты

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

• Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

• Читать полностью

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

• Читать полностью

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

• Читать полностью

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата – если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

• Читать полностью

Салат десяточка на зиму с баклажанами

В этом рецепте используется набор ароматных пряностей, что делает салатик немного остреньким.

Продукты для приготовления блюда:

• «синенькие» – 10 штук;
• сладкий мясистый перец — 10 штук;
• головки лука — 10 штук;
• морковь средняя — 10 штук;
• помидоры — 10 штук;
• соль — 2 стол. лож.;
• масло растительное — 200 мл;
• сахар — 150 грамм;
• уксус 9 % – 100 мл;
• черный перец-горошек — 10 горошин;
• лаврушка — 2 листика;
• красный перемолотый перец — 0.5 чайн.лож. ;
• черный перемолотый перец — 0.5 чайн.лож.

Салат десяточка с баклажанами на зиму:

1. Промыть все овощи под проточной водой.
2. Удалить семечки у перца, почистить морковь и лук.
3. Приготовить эмалированную кастрюлю. В нее выложить слоями: морковь, синенькие; посыпать специями и пряностями, соль, сахар; очищенный перец; помидоры нарезать на небольшие дольки, выложить на перец; залить овощи сверху маслом, посыпать специями и пряностями, солью, сахаром.
4. Довести до кипения, сделать огонь тише и варить минут 10. Когда все овощи пустят много сока — огонь увеличить и готовить еще 50 минут.
5. Пока блюдо готовится — подготовить банки и крышки.
6. Готовое блюдо аккуратно разложить слоями в банки сразу же после окончания варки. Закатать жестяными крышками, перевернуть их и укутать покрывалом на сутки. После выставить на хранение в помещение с прохладной температурой.

Обратите внимание! Приготовление «Десятки» занимает 1.5-2 часа, в зависимости от объема приготавливаемого блюда.

Процесс приготовления

Предельно просто готовится салат «Десяточка» на зиму с баклажанами: пошаговый рецепт, сопровожденный фото, позволит сделать оригинальную заготовку впрок без всяких вопросов и проблем

Главное – не отступать от рекомендаций и следовать им неукоснительно. Есть и еще одно важное замечание. Готовятся по-разному баклажаны «Десяточка» на зиму: рецепты можно использовать любые

Но очень важно обратить пристальное внимание на качество ингредиентов. Для зимней заготовки нужно взять овощи хорошего качества

Не стоит использовать битые, поврежденные или мятые плоды. И еще: пусть они хотя бы приблизительно будут равного размера.

Итак, как делается 10-ка из баклажанов на зиму? Традиционно начать приготовление салата стоит с основного компонента. Невзирая на то, что в этом рецепте все овощи присутствуют в равных долях, приоритетными считаются баклажаны. Ведь именно они придают закуске определенную пикантность и насыщенность. Синенькие потребуется вымыть и порезать на небольшие квадратики.

Готовим салат Десяточка на зиму с баклажанами

1. Далее нужно заняться перцами. Предварительно их стоит помыть и обсушить тканевой салфеткой. С овощей срезаются плодоножки и все сомнительные участки. Не стоит забывать про сердцевину – ее потребуется удалить. Подготовленные перчики режутся на маленькие кубики.

Подготавливаем сладкий перец

Обратите внимание! Классический рецепт салата «Десяточка» из баклажанов на зиму предполагает использование разноцветных болгарских перцев. Это позволяет сделать овощную закуску более яркой и аппетитной.

1. Следующей стоит подготовить морковь. С нее обязательно срезается верхняя часть. Плоды следует помыть и нашинковать на терке с крупными ячейками.

Моем и шинкуем морковь

1. Потом потребуется заняться луком. С него снимается шелуха. Готовые плоды следует измельчить на небольшие по размеру кубики.

Измельчаем лук

1. Если использовать классический рецепт баклажанов 10 на 10 на зиму, то теперь надо подготовить для зимнего овощного консервированного салата томаты. Что следует сделать с помидорами? Томаты следует основательно вымыть и обсушить на полотенце. Потом овощи потребуется нарезать.

Моем и режем томаты

На заметку! Если для заготовки блюда впрок используются мясистые сорта томатов, то их рекомендуется порезать кубиками. При реализации сочных разновидностей помидоры лучше нашинковать небольшими дольками.

1. Далее надо взять большую посудину для варки овощного салата. В нее выкладываются все овощные заготовки. Масса приправляется сахаром и сдабривается солью. В овощную смесь вливается необходимое количество растительного масла. Продукты перемешиваются и отправляются на огонь. Состав потребуется довести до кипения.

Перемешиваем овощи и ставим на огонь

1. Овощная оригинальная заготовка должна прокипеть около 40 минут на среднем огне. Не стоит забывать о смеси: ее надо систематически помешивать. Приблизительно за 5 минут до окончания процесса варки пикантной и сытной закуски следует добавить в массу измельченный чесночок. Затем сразу же сюда вливается уксус. Остается только расфасовать готовую закуску по предварительно простерилизованным баночкам. Емкость укупориваются металлическими крышками.

Салат Десяточка, рецепт на зиму

Салат на зиму с баклажанами десяточка

Полюбившийся рецепт вкусной закуски предлагаем дополнить чесноком. Как известно, чеснок — мощное противовирусное средство, превосходящее по своим свойствам тот же лук. При наступлении холодов именно его рекомендуется употреблять регулярно для профилактики простудных заболеваний.

Продукты для приготовления:

• синенькие — 10 штук;
• перец — 10 штук;
• лук — 10 головок;
• помидоры розовые — 10 штук;
• чеснок — 10 крупных зубков;
• томат или сок из томатов — 10 стак.;
• соль крупная — 2 стол. лож.;
• сахар-песок — 2 ст. л. ;
• масло растительное — 1 стак.;
• уксус 9 % столовый — 0.5 стак.

Салат десятка из баклажанов на зиму:

1. Все овощи промыть, почистить от кожуры (кроме синих и помидор), удалить зеленые хвостики. Нарезать небольшими кружками. Дольки чеснока разрезать пополам.
2. Сложить все овощи слоями в кастрюлю, сверху все залить томатным соком. Поставить на средний огонь, подождать закипания. Варить блюдо 1/3 часа.
3. Добавить в овощи соль, сахар, масло, уксус. Продолжать готовить еще минут 10.
4. Пока овощи тушатся можно заняться подготовкой тары. Банки нужно тщательно помыть и простерилизовать на пару.
5. Разложить блюдо, пока горячее, по банкам. Закатать.
6. Укрыть банки для постепенного остывания. После выставить в прохладное место.

Салат из баклажанов десятка на зиму

У новичков, как правило, приготовление любого блюда занимает больше времени, чем у более опытных кулинаров. И в этом разделе вы узнаете, как максимально быстро приготовить закуску на зиму, при этом потратив минимум времени и усилий.

Продукты, которые понадобятся:

• 10 помидоров;
• 10 «синеньких»;
• 10 небольших головки лука;
• 10 разноцветных сладких перчин;
• 10 крупных зубчиков чеснока;
• стакан оливкового масла;
• 100 мл уксуса 9 %;
• 100 грамм сахара;
• 1 стол. лож. соли.

Обратите внимание! Если не получается подобрать овощи одинакового размера, можно подобрать их приблизительно. Например, вместо 1 среднего помидора взять 2 маленьких.

Салат из баклажанов на зиму десятка:

1. вымыть банки и крышки с моющим. Банки поставить на специальное решето над широкой сковородой с водой, чтобы они простерилизовались при помощи горячего пара. Понадобится около 5-7 банок литражом 0.5-0.7 мл. Над горячим паром нужно продержать их около четверти часа;
2. вымыть все овощи, почистить: лук и чеснок — от кожуры, перец — от семян, помидоры и синенькие — от зеленых хвостиков;
3. овощи нарезать кубиком. Опытные хозяйки рекомендуют резать все овощи крупным кубиком — так и быстрее, и в готовом виде будет смотреться красиво. Чеснок нарезать пластинками;
4. если баклажаны немного горчат — пересыпьте кубики солью и оставьте минимум на полчаса, а после промыть под проточной водой от выделившегося сока;
5. сложить в большую емкость все овощи (кроме чеснока), высыпать к ним соль, масло и сахар;
6. Обратите внимание! Опытные кулинарки предупреждают: не используйте для приготовления емкости с покрытием, так как в них салат обязательно будет пригорать. Подойдут алюминиевые, чугунные, медные или нержавеющие кастрюли (широкие миски) объемом около 10 литров.
7. поставить емкость на огонь и готовить минут 40-50;
8. добавить в салат чеснок и уксус, тушить с четверть часа, не больше;
9. разложить в заранее подготовленные банки «десяточку», пока салат еще горячий, плотно закатать жестяными крышками;
10. проверить все банки на плотность закрывания — перевернуть и медленно «покатать» по полотенцу. Если жидкость протекает из-под крышки — пройтись по ним еще несколько раз закаточной машинкой;
11. все закатки перевернуть вниз крышкой и укрыть толстым одеялом или покрывалом, сложенным в несколько слоев. Подождать, пока продукт полностью остынет (приблизительно сутки), а после выставить в прохладное место на хранение до зимы.

Десяточка мой коронный необычный рецепт

Итак, выбираем овощи.

Важно! Величина плодов зависит от размера банки. Я предпочитаю литровые

Каждая банка готовится отдельно.

Количество овощей поштучно зависит от числа закаток. В каждую идет по одному из всего набора овощей: синенькие, томаты (твердые, не переспевшие), перец сладкий (желтый, оранжевый), луковицы небольшие, зубки чеснока крупные. Еще понадобится постное масло, уксус, соль, сахар.

Овощи хорошо вымыть. Синенькие обрезать с двух сторон, кожицу не снимать. Перец не вычищать. У томатов не удалять плодоножку, чтобы они были целые. Лук, чеснок очистить.

В стакан, объемом 250 мл, всыпать столовую ложку с горкой соли, столовую ложку сахара. Влить стограммовую рюмку уксуса. До полного долить постным маслом. Размешать.

Ставим на плиту глубокую сковороду, выливаем содержимое стакана, даем закипеть. Выкладываем по одному синенькому, перцу, томату, зубку чеснока, одну луковицу. Жарим с одной стороны около десяти минут. Аккуратно переворачиваем овощи на другую сторону и обжариваем еще 10 минут.

Готовые плоды целыми перекладываем в банку, заливаем соусом со сковороды, закатываем.

Важно! Банки и крышки должны быть стерильными и сухими. Готовую консервацию переворачиваем на крышку, тепло укутываем.

Приступаем к приготовлению следующей баночки. И так поступаем со всеми, сколько запланировали. После остывания отправляем на хранение в подвал или другое прохладное место.

Процесс консервирования займет немного больше времени, чем другие заготовки. Но зато – какая красота в банке! А вкус просто отменный. Зимой открываем баночку, нарезаем кусочками овощи, поливаем настоявшимся соусом, подаем к столу.

Вот такие три замечательных пошаговых рецепта салата «Десятка» из баклажанов на зиму, которые нравятся моей семье. Обязательно сделайте – не пожалеете. Этих салатов огромное множество. Все они похожи, но в некоторые добавляют и другие овощи. Чаще всего это морковь, горький перец, зелень петрушки, укропа. Могут отличаться величиной и формой нарезки. В некоторых заготовках помидоры очищают и измельчают. Но об этом в другой раз. Для начала достаточно и этих трех рецептов.

Салат на зиму десяточка рекомендации по приготовлению:

1. Для тушения овощей используют десятилитровую кастрюлю. При неимении можно взять две по пять литров или алюминиевую миску. Обязательно накрывайте крышкой, иначе жидкость слишком быстро испарится, а овощи не успеют потушиться.
2. Чтобы в процессе нарезания лука не хотелось плакать, очищенные от кожуры головки сложите в глубокую емкость и залейте холодной водой минимум на 20 минут.
3. Салат «Десяточка» прекрасно сочетается с такими блюдами, как пюре, макароны, а также может выступать как гарнир к мясным блюдам — кому как больше нравится.
4. Банки рекомендуется стерилизовать на пару. Есть метод стерилизации в духовке, но опыт многих хозяек показывает, что при этом способе банки часто лопаются прямо в духовом шкафу. Стерилизация паром — способ, применяемый еще нашими бабушками, а значит, проверенный временем.
5. Овощи будет правильнее подбирать одинаковых размеров. Именно равное количество всех овощей позволяет сделать идеальное сочетание вкусов, и ни один из ингредиентов не будет перекрывать своим вкусом остальные составляющие. Исключение, пожалуй, составляет чеснок — его нужно брать именно в том количестве, в каком указано в рецептах, так как он имеет сильный запах и вкус.
6. Во время приготовления рекомендуется пробовать салат на вкус. Если покажется мало сахара или соли — добавьте сразу, хорошо размешайте и попробуйте снова. В рецептах указано среднее значение этих продуктов, но в зависимости от производителя и сорта (мелкая или крупная) меняется и вкус.
7. Кроме приведенного набора специй и пряностей в каждом рецепте можно также поэкспериментировать и добавить хмели-сунели, различные готовые наборы трав, имбирь, кориандр, универсальную или любую другую приправу, которая вам больше нравится по вкусу.

пошаговый рецепт без стерилизации с болгарским перцем, помидорами и луком

Готовится закуска с добавлением уксуса. Это важно, чтобы сохранить вкус и структуру продуктов. В рецептах указано количество овощей, а не вес. Одни из них могут быть большими, другие — маленькими. Как же ориентироваться? Следует знать, что молодые синенькие средних размеров весят около 200 г, помидоры — 100 г, лук — 75 г, болгарский перец — 100 г. Можно выбирать овощи по такому критерию, подбирая пропорции.

Обязательно нужно подготовить тару. Банки можно стерилизовать в микроволновке, духовке, над паром. Не нужно забывать о крышках — их держат в кипятке около двух минут перед самой закаткой.

Чем полезны синенькие

Фиолетовые плоды часто используются в диетическом питании, так как обладают низкой калорийностью. Энергетическая ценность в 100 г продукта составляет всего 24 ккал. Польза синеньких обусловлена следующим химическим составом:

• клетчатка, пектин — помогают выводить шлаки, излишки холестерина;
• калий, натрий — нормализуют сердечную деятельность;
• медь, марганец — принимают участие в кроветворении;
• железо, цинк — участвуют в восстановительных процессах организма после инсульта, в борьбе с пониженным гемоглобином;
• витамины C, группы B — помогают бороться с вирусными заболеваниями, укрепляют иммунитет и нервную систему.

Вред могут нанести переспелые плоды, которые не прошли термическую обработку. Высокий уровень солонина (ядовитое вещество, которое образуется в перезревших овощах) в них способен привести к отравлению. Не рекомендуются синенькие людям, имеющим патологии желудочно-кишечного тракта. Их нужно употреблять в умеренных количествах при инсулинотерапии.

Салат «Десяточка» с баклажанами на зиму: 3 варианта

Пошаговый рецепт салата «Десятка» из баклажанов на зиму начинается с обработки овощей. С баклажанов срезаются «носики» и «хвостики». Из перца удаляются семена, плодоножка, с помидоров — кожура. Если синенькие горчат, то предварительно их замачивают в подсоленной воде. И в классическом, и в остальных рецептах каждого овоща берется по десять штук.

Классический

Особенности. Салат «Десяточка» из баклажанов закатывается без дополнительной стерилизации, так как банки заполняются практически кипящей салатной смесью. А вот сами емкости и крышки к ним предварительно простерилизовать придется.

Ингредиенты:

• баклажаны;
• болгарский перец;
• лук;
• томаты;
• 120 мл подсолнечного масла;
• 150 г сахара;
• 25-35 г соли;
• 100 мл уксуса.

Приготовление

1. Баклажаны нарезаем крупными кубиками, перец — соломкой, лук — половинками колец.
2. На помидорах делаем надрез в виде креста. Опускаем их в кипяток и бланшируем две минуты. После этого помещаем в холодную воду. Очищаем от кожуры, нарезаем кубиками.
3. В емкость наливаем подсолнечное масло и на нем поджариваем лук не больше десяти минут.
4. Добавляем баклажаны и готовим еще пять минут.
5. Засыпаем болгарский перец и жарим пять минут.
6. Добавляем остальные компоненты. Тушим салатную смесь не меньше 30 минут, периодически помешивая ее.
7. Наполняем стеклянные емкости, закупориваем, переворачиваем на крышки, утепляем.
8. Выносим в холод спустя 24 часа.

Срок хранения заготовок составляет 12 месяцев. Лучше всего готовить салат «Десятка» на зиму из молодых баклажанов небольшого размера. У них тонкая кожура, которая быстро проварится. Следует отдавать предпочтение свежим овощам. Если их плодоножка имеет коричневый цвет, то они были сорваны достаточно давно. Об этом также говорит и сухая, с морщинами кожура.

Острый с морковью

Особенности. Салат «Десятка» с баклажанами с морковкой на зиму отлично сочетается с отварным, жареным или запеченным мясом. Вприкуску с гренками или сухариками закуска станет полноценным обедом или ужином для тех, кто придерживается диетического питания или соблюдает пост.

Ингредиенты:

• баклажаны;
• лук;
• помидоры;
• морковь;
• сладкий перец;
• 100 г острого перца;
• 50 г соли;
• 150 г сахара;
• 200 мл растительного масла;
• 100 мл уксуса;
• по 5 г молотого черного и красного перца.

Приготовление

1. Баклажаны нарезаем кружочками, лук — половинками колец, сладкий перец — тонкими недлинными полосками, томаты — маленькими дольками, морковь — кружочками или их половинками, горький перец — кольцами.
2. Овощи смешиваем со специями и приправами.
3. После закипания тушим салатную смесь не меньше 40 минут.
4. Наполняем емкости, закатываем. Выносим в холод после полного остывания.

Для яркости можно использовать болгарский перец разных цветов — красного, желтого, зеленого. Красиво будет смотреться в заготовке измельченная зелень — укроп, петрушка, базилик. С последним нужно быть аккуратным, чтобы не получить слишком насыщенный аромат и специфический привкус. Из пряностей и специй подойдут лист лавра, кориандр, хмели-сунели, имбирь.

С яблоками

Особенности. В отличие от предыдущих вариантов в салате «Десятка» из синеньких и болгарского перца с яблоками нет томатов. Все овощи измельчаются крупно, а некоторые из них могут добавляться целыми. Для закуски нужно брать твердые яблоки кислых сортов.

Ингредиенты:

• баклажаны;
• болгарский перец;
• лук;
• яблоки;
• две головки чеснока;
• 400 мл подсолнечного масла;
• 150 мл уксуса;
• 0,5 л воды;
• 80 г соли;
• 150-160 г сахара.

Приготовление

1. Яблоки, лук нарезаем четвертинками. Если они очень маленькие, то кладем их целиком.
2. Синенькие нарезаем большими квадратами, перец — крупной соломкой.
3. Чеснок разбираем на зубчики.
4. Готовим маринад: воду смешиваем с маслом, солью, сахаром и уксусом. После закипания бросаем в него овощи. Варим не меньше 35 минут.
5. Раскладываем по банкам, закупориваем, переворачиваем на крышки, утепляем.
6. Ждем, пока не остынет.

«Десяточка» из баклажанов на зиму получится лучше, если будет вариться в казане или кастрюле с толстыми стенками. Салатная смесь в таких емкостях не подгорит. Нужно брать тару объемом не меньше 5-6 л. В ней будет удобно мешать овощи.

Если салат «Десяточка» из баклажанов и томатом на зиму получается слишком жидким — значит нужно проварить его еще дополнительных 10-20 минут. В процессе готовки важную роль играет интенсивность помешивания салатной массы. Лучше всего проделывать процедуру раз в десять минут. Таким образом измельченные овощи не превратятся в кашицу. Некоторые хозяйки используют рецепт салата «Десятка» на зиму с кабачками. Недорогой, но полезный овощ с нейтральным вкусом позволяет значительно увеличить объем конечного продукта без потери вкусовых и питательных характеристик.

Другие рецепты салатов

Салат-дюжина из баклажанов на зиму. Пошаговый рецепт. Салатная дюжина из баклажанов на зиму Пошаговый рецепт овощного салата через 10 минут

Овощная заготовка, покорившая многих хозяев — мощный витаминный запас на зиму, именуется салатом из баклажанов на зиму. Оригинальное название салат консервированный Получен за счет количества ингредиентов — каждого овоща берут в количестве 10 штук.

Удобство такой заготовки на зиму — вкусный салат, сохраняющий все полезные микроэлементы, прекрасно сочетается с мясными блюдами.

Какие варианты сочетания овощей можно выделить как наиболее удачные? Ниже приведены несколько описанных лучших вариантов, наиболее популярных среди любителей сохранения природы. Какой выбрать и приготовить решать вам.

Основной набор продуктов при приготовлении блюда такой же. Но при использовании другого набора специй вкус меняется. Рассмотрим самый простой рецепт салата.

Нужно:

• «Сингны» фреш — 10 штук;
• перец болгарский — 10 штук;
• красных помидоров — 10 штук;
• луковица среднего размера — 10 штук;
• воды — 1 стакан;
• масло рафинированное — 120 мл;
Сахар
• — 150 грамм;
• соль — 1 стол.ложь.;
• кислота уксусная 9% — половина стакана.

Салат на зимнюю дюжину пошаговый рецепт:

1. Овощи вымыть, лук очистить от шелухи. Все овощи нарезать кольцами толщиной 0,5-1 см.
2. Возьмите большую кастрюлю. На дно кладут помидоры, далее — лук, баклажаны и перец. Слои повторять, пока не закончатся овощи.
3. Между слоями добавить сахар и соль. Сверху налить масло и уксус, долить воды.
4. Тушите все овощи через 20-30 минут после приготовления бульона.
5. Подготовить упаковку на заказ: вымыть моющими средствами, просушить на бумажном полотенце, стерилизовать пару.
6. Готовый продукт разложить по банкам. Рулет с жестяными крышками.
7. После оформления заказа проверьте банки на сток. Если бульон потечет — еще раз пройти крышку с помощью запайщика.
8. Накройте несколькими полотенцами для полного остывания. Спрятаться в прохладном месте, куда не попадают солнечные лучи.

Примечание! Исходя из предложенного количества продукции на выходе получается 4-5 рубашек салата 0,5 л.

Салатная дюжина на зиму с баклажанами

В этом рецепте используется набор ароматных специй, которые делают салат немного острым.

Кулинария:

• «Сингны» — 10 шт .;
• перец сладкий флисовый — 10 штук;
• луковских головок — 10 штук;
• морковь средняя — 10 штук;
• помидоров — 10 штук;
• соль — 2 стол.ложь.;
• масло растительное — 200 мл;
Сахар
• — 150 грамм;
• уксус 9% — 100 мл;
• перец черный горошек — 10 горошин;
• лаврушка — 2 листа;
• красный перец молотый — 0,5 сердцевины. Такой. ;
• перец черный цветок — 0,5 ядра. Такой.

Салат-дюжина с баклажанами на зиму:

1. Промойте все овощи под проточной водой.
2. Удалить семена перца, очистить морковь и лук.
3. Приготовить эмалированную кастрюлю.Выложить слоями: морковь, кенчеры;
   Присыпать специями и специями, солью, сахаром; очищенный перец; Помидоры нарезать мелкими дольками, выложить на перец; Сверху залить маслом овощи, посыпать специями и специями, солью, сахаром.
4. Довести до кипения, сделать огонь тише и варить около 10 минут. Когда все овощи станут пустыми, много сока — огонь увеличить и варить еще 50 минут.
5. Пока блюдо готово — подготовьте банки и крышки.
6. Готовое блюдо аккуратно раскладываем пластами по банкам сразу после окончания варки.Закатать жестяными крышками, перевернуть и укутать в грядку с грядкой. После положить в складское помещение с прохладной температурой.

Примечание! На приготовление «десятки» уходит 1,5–2 часа, в зависимости от объема приготовленного блюда.

Салат зимний с баклажанами дюжина

Рецепт вкусной закуски в фильтрованном виде Предлагаем добавить чеснок. Как известно, чеснок — мощное противовирусное средство, которое по своим свойствам превосходит тот же лук. При наступлении холодов рекомендуется использовать регулярно для профилактики простудных заболеваний.

Продуктов для приготовления пищи:

• одиночные — 10 шт .;
• перец — 10 штук;
• репчатый лук — 10 голов;
• розовых помидоров — 10 штук;
• чеснок — 10 крупных зубцов;
• томатный или томатный сок — 10 стак;
• соль большая — 2 стол. ложь.;
• сахарный песок — 2 ст. л. ;
• масло растительное — 1 стак;
• уксус 9% столовый — 0,5 стак.

Салат-дюжина из баклажанов на зиму:

1. Вымыть все очищенные от кожуры овощи (кроме голубых и томатных), удалить зеленые хвостики.Нарезать кружочками. Солли чеснок разрезать пополам.
2. Сложить все овощи слоями на сковороде, сверху заливать томатным соком. Поставить на средний огонь, дождаться закипания. Варить блюдо 1/3 часа.
3. Добавить к овощам Соль, сахар, масло, уксус. Продолжайте варить еще 10 минут.
4. Пока овощи можно обрабатывать тарой. Банки нужно хорошенько помыть и пару простерилизовать.
5. Блюдо в горячем виде отправить по банкам. Рулон
6. Держите банки для постепенного охлаждения.Сложив в прохладное место.

Салат-дюжина из баклажанов на зиму

Новичкам, как правило, приготовление любого блюда занимает больше времени, чем более опытные кулинары. А в этом разделе вы узнаете, как быстро приготовить перекус на зиму, затратив минимум времени и сил.

Товаров, которые понадобятся:

• 10 помидоров;
• 10 «Сингны»;
• 10 мисок;
• 10 сладких разноцветных печанинов;
• 10 крупных зубчиков чеснока;
• стакан оливкового масла;
• 100 мл уксуса 9%;
• 100 грамм сахара;
• 1 стол.ложь. Соль.

Примечание! Если невозможно выбрать овощи одинакового размера, можно подобрать их примерно. Например, вместо 1 среднего помидора возьмите 2 маленьких.

Салат из баклажанов на зиму Тен:

1. Банки и крышки для мытья посуды с моющими средствами. Банки кладут на широкую сковороду с водой в специальный латун, чтобы они стерлись горячим паром. Понадобится примерно 5-7 банок с наполнителем 0,5-0,7 мл. Над горячим паром нужно подержать их около четверти часа;
2. все овощи вымыть, очистить: лук и чеснок — от кожуры, перец — от семян, помидоры и центчера — от зеленых хвостиков;
3. овощи нарезать кубиком.Опытные хозяйки рекомендуют все овощи нарезать большим кубиком — и быстрее, и в готовом виде будет красиво смотреться. Чеснок нарезать пластинами;
4. если баклажаны немного покусали — кубики соли высыпать и оставить не менее получаса, а после промыть под проточной водой от выделившегося сока;
5. сложить в большую емкость все овощи (кроме чеснока), засыпать их солью, маслом и сахаром;
6. Примечание! Опытные соколоны предупреждают: не используйте для приготовления тару с покрытием, так как они обязательно в них пригорят.Подойдут алюминиевые, чугунные, медные или нержавеющие кастрюли (широкие чаши) объемом около 10 литров.
7. поставить емкость на огонь и варить 40-50 минут;
8. добавить в салат чеснок и уксус, тушить с четверти часа, не более;
9. описать заранее приготовленную банку «дюжина», пока салат еще горячий, плотно закатать жестяными крышками;
10. проверьте все банки на плотность закрытия — переверните и потихоньку «прокатитесь» по полотенцу. Если жидкость вытекает из-под крышки — пройти через них несколько раз приемным автоматом;
11. все аппликации откидывают крышкой и накрывают толстым одеялом или покрывалом, сложенным в несколько слоев.Подождите, пока продукт полностью остынет (примерно сутки), а после поставьте в прохладное место на хранение до зимы.

1. Для тушения овощей используйте сковороду на опрокидывании. Если нет, можно взять два пятилитровых или алюминиевую тазу. Обязательно накройте крышкой, иначе жидкость слишком быстро испарится, и овощи не успеют погаснуть.
2. Чтобы в процессе резки лук не плакал, очищенную от кожуры головку сложить в глубокие емкости и залить холодной водой не менее 20 минут.
3. Салат «Дюжина» прекрасно сочетается с такими блюдами, как картофельное пюре, а также может выступать в качестве гарнира к мясным блюдам — ​​кому нравится больше.
4. Банки рекомендуются для стерилизации пары. Существует метод стерилизации в духовке, но опыт многих владельцев показывает, что при этом методе банки часто лопаются прямо в духовке. Паровая стерилизация — метод, которым пользовались наши бабушки, а значит, проверенный временем.
5. Правильнее будут подбирать овощи.Равное количество всех овощей позволяет получить идеальные сочетания вкусов, и ни один из ингредиентов не будет перекрывать по своему вкусу остальные компоненты. Исключение составляет пожалуй чеснок — брать его нужно именно в том количестве, в котором он указан в рецептах, так как он имеет резкий запах и вкус.
6. В процессе приготовления салат рекомендуется попробовать на вкус. Если сахара или соли мало — сразу добавляем, хорошо размешиваем и пробуем еще раз. В рецептах указана средняя стоимость этих продуктов, но в зависимости от производителя и сорта (мелкий или крупный) меняется и вкус.
7. В дополнение к сокращенному набору специй и специй в каждом рецепте, вы также можете поэкспериментировать и добавить хмель-суннель, различные готовые наборы трав, имбирь, кориандр, универсальную или любую другую приправу, которая вам больше нравится.

Летние заготовки — изящество. Яркое солнце, тепло и, конечно же, море свежих овощей и фруктов. Что может быть лучше, чем наслаждаться всем этим прямо сейчас? Конечно, прибереги лето на зиму.

Летние заготовки — просто находка для хозяек.Это экономично, удобно и очень вкусно. Но плюс овощные салаты на зиму тоже более ответственны. Чтобы быть уверенным в результате, лучше готовить по проверенным рецептам.

В данной статье будет рассмотрено приготовление некоторых овощных салатов на зиму. Главное их преимущество в том, что они сохраняют не только вкус и аромат свежих овощей, но и витамины.

Как приготовить овощной салат на зиму — 15 сортов

Овощной салат на зиму — классический рецепт

Классический рецепт полностью состоит из овощей, поэтому он не только вкусный, но и очень полезный, потому что в нем много овощей.

Состав:

• 1 кг Огурец,
• 1 кг капусты,
• 1 кг Помидор,
• 1 кг Перец сладкий,
• 1 кг моркови,
• 1 кг Лука Реп.,
• 2 стакана растительного масла,
• 1 стакан уксуса и сахара,
• 2 ст. л. Соль.

Готовка:

Все овощи нарезать и сложить на сковороде, добавить растительное масло, уксус, соль и сахар, перемешать, довести до кипения, варить на медленном огне 30 минут.Рассылаем по банкам и закатываем.

Чтобы банки не болтались, их необходимо предварительно отварить в горячей воде.

Состав:

• 2 кг кабачков,
• 4 моркови,
• 4 лампы,
• 100 мл масла растительного,
• 100 мл 9% уксуса,
• 5 ст. л. Сахара,
• 1,5 ст. л. Соль.

Готовка:

Кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, соединить, перемешать, добавить другие продукты, дать постоять 5 часов.Банки с литьем разложить, накрыть крышками, стерилизовать 15 минут, закатать.

Чтобы банки быстрее остыли, их нужно завернуть в теплые вещи.

Это очень интересный и необычный салат, в состав которого входят самые доступные овощи.

Состав:

• 1 вилки для капусты,
• 1 ст. л. Соль
• 4 моркови,
• 6 зеленых перцев,
• 5 больших огурцов,
• 6 Помидор,
• 5 лампочек,
• 1 острый перец,
• Пучок петрушки
• Масло растительное,
• Сахар,
• Уксус 9%.

Готовка:

Капуста блестящая и соленая, морковь три на крупной терке, перец порезанный соломкой, огурцы-полукруги, помидоры нарезанные мелкими кубиками, лук — полукольцами, перец острый измельченный, петрушка.

Раскладываем по банкам и в каждую банку наливаем по 2 ст. л. Растительное масло.

Стерилизовать через 20 минут после кипячения.

Для того, чтобы салат был вкуснее банкам, можно положить один лавровый лист.

Смешиваем все ингредиенты, добавляем сахар и перемешиваем.

Знаменитый салат на зиму «Донской» пользуется большой популярностью, так как он очень вкусный, сытный и полезный.

Состав:

• 1 кг томатов,
• 1 кг болгарского перца,
• 1 кг огурцов,
• 1 кг лука,
• 3-4 зубчика чеснока,
• Уксус 9%,
• Масло растительное.

Готовка:

Все ингредиенты нарезать мелкими кубиками, все перемешать, салютовать.Декларируем в банки и в каждую банку добавляем растительное масло и уксус по 1 ст. ложки. Катаемся по банкам.

Лучше всего для этого салата подходят либо красные, либо красные, но плотные помидоры.

Если на вашем столе мало салата, то овощной салат для зимней «охоты» отлично впишется на ваш стол.

Состав:

• 1 кг капусты,
• 1 ст. л. Соль
• 1 кг моркови,
• 1 кг зеленого перца,
• 5 больших огурцов,
• 6 Помидор,
• 5 лампочек,
• 1 острый перец,
• Пучок петрушки
• Масло растительное,
• Сахар,
• Уксус 9%.

Готовка:

Капусту подавить и посолить, морковь измельчить на крупной терке, перец нарезать соломкой, огурцы — полить кружками, помидоры нарезать мелкими кубиками, лук — полукольцами, перец измельчить острым, петрушку.

Выкинуть все по банкам и добавить в каждую по 2 ст. л. растительное масло.

Замечательная закуска на зиму, которая готовится быстро и просто, к тому же состоит из простых овощей.

Состав:

• 1.5 кг моркови,
• 1 кг койки
• 0,5 кг болгарского перца,
• 2 кг Помидор,
• 3 ст. л.,
• 1 стакан сахара,
• 300 г масла растительного.

Готовка:

Лук, перец и помидоры нарезать мелкими кубиками, все соединить и добавить соль, сахар и масло, настоять час, затем салат перемешать и поставить на огонь, после закипания варить 10 минут. Перемешать и разложить по банкам.

Зимой всегда хочется овощей, салат на зиму «Овощной микс» станет настоящим спасением в холодное время года.

Состав:

• капуста цветная 700 г,
• 1 кг кабачков,
• 1 кг Помидор,
• 400 г огурцов,
• Чеснок,
• Зелень,
• перец,
• Острый перец,
• Специи,
• Уксус 9%,
• 300 г моркови.

Готовка:

Крупно нарезать капусту, морковь, чеснок, лук и кабачки залить кипятком и настаивать 2–3 минуты.

Берем банку и кладем туда специи, затем зелень, помидоры, порезанные пополам, затем кладем нарезанные крупными дольками огурцы, и перец, также порезанный крупными кусочками. С лука, капусты, моркови, чеснока, лука и кабачков сливаем кипяток и закладываем все это в предварительно сильно нарезанную банку, заливаем банки кипятком, укутываем и оставляем на 15 минут, затем рассол сливаем. Человека поставить на газ и всыпать соль и сахар, затем после закипания разлить по банкам рассол, закатать.

Чтобы банки лучше воспалились, из них стоит на пару дней оставить в теплом месте.

Состав:

• 1, 5 кг кабачков,
• 6 шт. сладкий перец,
• 6 шт. репчатый лук,
• 1 кг Помидор,
• 3 стакана растительного масла,
• 3-х сахаровское стекло,
• 2 ст. л. соли
• 0,5 стакана 9% уксуса.

Готовка:

Приготовить маринад: смешать растительное масло, сахар, соль, уксус.Все это хорошо перемешано. Все ингредиенты нарезать, добавить в маринад, перемешать и варить 10 минут, разлить по банкам.

Отличный салат на каждый день, пикник, праздничный стол.

Состав:

• 500 г капусты,
• 500 г огурцов,
• 500 г болгарского перца,
• 500 г репчатого лука на нары
• 500 г помидор,
• Масло подсолнечное 100 г
• 80 гошу,
• 1 ст. л. соли
• 2.5 ст. л. Сахара.

Готовка:

Перец и капусту нарезать соломкой, огурцы кружочками, лук и помидоры нарезать кружочками, все перемешать, добавить соль, сахар, масло и уксус, перемешать и оставить на 2 часа, затем разложить по банкам и закатать.

Салат с интересным названием «Пальчики оближешь» из огурцов на зиму очень вкусный и сытный.

Состав:

• 500 г огурцов,
• 100 г масла растительного,
• 80 гошу,
• 1 ст.л. соли
• 2,5 ст. л. Сахара.
• 10 шт. Перец черный горошек
• Чеснок,
• Кориандр молотый.

Готовка:

Огурцы нарезать крупными кусочками, добавить чеснок, пропущенный через чесночную лепешку, всыпать соль и сахар, перец и кориандр. Оставить на 3 часа. Сиденье сок. Выложите огурцы в банку и залейте соком. Сверните и стерилизуйте 10-15 минут.

Овощной салат на зиму — салат из огурцов и помидоров

Отличный и вкусный салат, кажется, ты свежий, только что собранный с грядок, овощи.

Состав:

• 500 г огурцов,
• 500 г помидор,
• 100 г масла растительного,
• 80 гошу,
• 1 ст. л. соли
• 2,5 ст. л. Сахара.
• 10 шт. Перец черный горошек
• Чеснок,
• 2 шт. Перец болгарский, 2 шт. репчатый лук.

Готовка:

Все овощи нарезать, уложить в банку, посолить, выровнять, залить уксусом и залить кипятком.Стерилизовать 20 минут, закатать.

Это отличный салат к обеденному столу или ужину. Хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, кашами, картофельным пюре. Помогу в любое время суток, особенно в зимний период, когда не хватает свежих овощей.

Состав:

• 1 кг огурцов,
• 750 г репчатый лук репчатый
• 50 г уксуса,
• 50 г подсолнечного масла
• 1.5 ст. л. Сахара,
• 1 ст. л. соли

Готовка:

Огурцы нарезать кружочками, лук полукольцами, соединить, посолить, посадить и оставить на 1-2 часа. Затем варить и варить на огне 15 минут, всыпать подсолнечное масло, столовый уксус, перец душистый. Затем разложить по банкам и закатать.

Салат отлично сочетается с мясом и рыбой, является прекрасной основой для солянки и невесты. И, конечно же, из такого салата зимой можно приготовить чудесный винегрет.

Состав:

• 1 кг огурцов,
• 750 г репчатый лук репчатый
• 50 г уксуса,
• 1,5 ст. л. Сахара,
• 1 ст. л. соли
• 2 пучка укропа,
• 10 шт. Питер перец.

Готовка:

Огурцы и лук нарезать полукольцами, посолить, посадить и оставить на 2 часа, чтобы огурцы дали сок, затем поставить на огонь, довести до кипения и варить на огне 10 минут.Затем добавьте ароматный горошек и разлейте все по банкам и скатайте.

Этот рецепт салата из светящихся огурцов на зиму подойдет тем, у кого есть свой огород, а затенять огурцы негде. Такой салат — один из вариантов корейской закуски.

Состав:

• 1 кг измельченных огурцов,
• 200 г моркови,
• 1 головка чеснока,
• 50 г уксуса,
• 1.5 ст. л. Сахара,
• 1 ст. л. соли
• . 100 мл подсолнечного масла,
• 10 г приправы для моркови по-корейски.

Готовка:

Морковь и огурцы натереть на терке, добавить измельченный чеснок, соль, сахар, масло, уксус и приправы, перемешать и оставить на один день в холодильнике, затем закатать и стерилизовать полчаса.

Зимой баночка соуса Чемберлен полезна как добавка к мясу, макаронам, картофелю и многим другим блюдам.

Состав:

• 1 кг томатов,
• 300 г репчатого лука репчатого,
• 6 шт. Гвоздики,
• 10 шт. перец легкий гороховый,
• 2 шт. лавровый лист,
• 100 г сахара,
• 2 ст. л. соли
• 5 ст. л. подсолнечное масло
• 50 мл уксуса 9%.

Готовка:

Помидоры нарезать, добавить мелко нарезанный лук, перец, гвоздику, лавровый лист.Добавляем сахар, соль, масло. Варим 10 минут и в конце вливаем уксус. Катаемся по банкам.

Этот рецепт обязательно понравится всем любителям баклажанов. «Десятка» — вкусный и аппетитный овощной салат на зиму. Этот способ консервации настолько прост и не требует особых навыков и навыков, что с ним справится даже начинающая хозяйка. Называется он так потому, что всех овощей берут в количестве 10 штук. Очень удобно для запоминания. В этом рецепте мне до сих пор очень нравится момент, когда овощи нарезаются крупно.Не требует шлифовки ювелирных изделий. Никакой дополнительной стерилизации не требуется. Салат заваривается, раскладывается по банкам и раскатывается. Все очень просто. Кстати, если вы делаете пробный салат впервые, можно взять половину нормы. Возьмите 5 штук всех овощей и получится салат … «Пятерочка».

Ингредиентов на 5 литров салата:

• Баклажаны — 10 шт.
• Перец болгарский — 10 шт.
• Помидоры — 10 шт.
• Чеснок — 10 зубцов
• Луковица — 10 шт.
• Масло растительное — 300-350 мл.
• Уксус 9% — 150 мл.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 2 ст. (без горки, соль мелкая) + 1 ст. (без горки)

Способ приготовления сулата «дюжина» из баклажанов на зиму:

Изначально традиционно готовят банки и крышки для заготовок. Для салата можно взять банки по 0,5, 0,7 и 1 л. Тщательно моем и стерилизуем. Покрывает шкуру кипятком и вытрите насухо.

Для салата нужны овощи хорошего качества.Не мятный и не битый. Все они должны быть примерно одного размера (например, 10 средних баклажанов). Все овощи хорошо промыть в проточной воде. Отмерьте специи, растительное масло и уксус.

Баклажан удалить плод. Я разрезала их пополам. Затем нарежьте дольками (толщиной 5 мм).

Кружки баклажанов положить в глубокую кастрюлю и залить холодной водой. Добавляю в воду 1 ст. Соли (чтобы с баклажанов корка). Оставляю на 30 минут, потом перетаскиваю воду.

Помидоры разрезать пополам, а затем каждую половину на 2-3 части.

Перец очищает от семян и перегородок внутри. Я разрезаю пополам, потом на 3 полоски вдоль, потом еще раз пополам (уже полоски).

Лук репчатый лук разрезать пополам и затем полукольцами (не слишком тонкими). Чеснок нарезать небольшими кусочками.

В очень глубокую кастрюлю (10-15 литров) наливаю растительное масло. Вы можете разделить все на 2 сковороды. Потом выкладываю все овощи. Посыпать солью (2 ст. Л.) И сахаром. Аккуратно перемешиваю.

Пресс поставить на средний огонь. Довожу до кипения.У меня была горка овощей, но постепенно они ослицы в кастрюле. После закипания убавляем огонь до минимума. Перемешивание. И тушка овощей — 30 минут.

За 5 минут до готовности добавляю уксус. Перемешивание. Я верю вкусу. Возможно, вы захотите побелить или добавить сахар.

Готовый горячий салат Сразу выложите на сухие стерилизованные банки. Заполните обратно. При закладке использую большую ложку с отверстиями, чтобы овощи попадали в банку, а сок оставался в кастрюле.

Банки сразу выживают. Переворачиваю и заворачиваю. Оставить до полного остывания.

Салат «Десятка» готов! Приятного аппетита!

Вы все еще сокрушены тем, что урожай овощей в этом году превзошел все ваши ожидания: кабачкам просто некуда деваться, огурцы скоро начнут напоминать кабачки, полные красных и красных и зеленых помидоров Да, и сочные, яркий перец растет на грядке, как на дрожжах? Правильным словом не стоит переживать по этому поводу, заготовки для зимних салатов решат все проблемы.

Можно использовать любой овощ, сохраняется весь урожай. Что нам приготовить, чтобы приготовить на зиму пару десятков банок с салатами? По деньгам — недорого, по времени — относительно долго. Правда, нужно запастись терпением, приложить усилия и, конечно же, разобраться с новыми рецептами. Сайт «Кулинарный рай» предлагает вам заготовки для зимних салатов.

Рецепты салатов на зиму

Салат «Золотой запас»

Состав:
4 кг помидоров,
2 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг грядок,
2 кг соленых источников,
500 мл растительного масла,
2 ст.Соль — по желанию
18 ст. Сахара,
2 ст. 70% уксус.

Готовка:
Помидоры пропустить через мясорубку, морковь и шубу. Сушить на крупной терке, лук нарезать небольшими кусочками. Все овощи (кроме томатов) тушить на растительном масле через 15 минут после закипания, затем добавить помидоры и варить 2 часа на небольшом огне. За 15 минут до окончания варки добавить селезенку, сахар, уксус, разложить по готовым стерилизованным банкам и погрузить.

Икра из тушеных огурцов «Простая история»

Состав:
5-6 крупных огурцов,
5 помидоров,
2 сладких перца,
3 моркови,
1 луковица,
2 ст.масло растительное
1 ч. соли
Перец черный молотый — по вкусу.

Готовка:
Огурцы, перец и лук нарезать мелкими кубиками. Морковь и помидоры. Сода на крупной терке. Огурцы немного смазать растительным маслом на сковороде. После того, как сок огурцов прервется, и половина его испарится, добавляем лук. Через 10 минут выложите на сковороду морковь, затем перец и помидоры. Все салютовать, перчить и тушить на среднем огне до полного испарения жидкости.Готовую икру разложить по банкам и хранить в холодильнике.

Салат «Любимое блюдо»

Состав:
4-5 кг огурцов,
2-3 кг сладкого перца,
2-3 кг лука.
На 1 литр маринады:
3 ст. Сахара,
2 ст. соли
2 ст. масло растительное
1 ст. 70% уксус.

Готовка:
Сладкий перец очистить от семян и вместе с огурцами и луком нарезать кольцами.В стерилизованные банки налейте 2 ст. л. растительного масла и уложить слоями, чередуя нарезанные овощи: лук, огурцы, затем сладкий перец. Для маринада вскипятите воду с сахаром, посолите, добавив уксусную эссенцию. Залейте банки в указанном выше порядке доверху и залейте маринадом доверху. Стерилизуйте литровые банки 10 минут, затем закройте крышками и переверните.

Ингредиентов на литр банка:
700 г помидоров,

½ моркови,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 веточка укропа и петрушки,
5 горошин черного перца,
1 ст.Сахара,
1 ч. соли
1 ст. 9% уксус.

Готовка:
Морковь нарезать кружочками и выложить на дно банки вместе с зеленью и чесноком. Сверху — очищенные от семян и нарезанные 4 части перца, помидоры и лук, нарезанные кольцами. Залейте овощи в банку с кипящей водой и оставьте на 20 минут. Слейте воду в кастрюлю, всыпьте соль, сахар, черный перец и доведите до кипения. Добавьте в банку уксус, залейте маринадом и сразу же закатайте.Переверните банки вверх дном, хорошо посмотрите и оставьте до остывания.

Помидор салат зеленый «Свата»

Состав:
2,5 кг зеленых помидоров,
1 кг кабачков,
2 красных сладких перца,
6 луковиц,
12 зубчиков чеснока,
3 пучка зелени петрушки и укропа.
Для маринада (2,5 л воды):
3 ст. Сахара,
6 ст. соли
6 бутонов гвоздики,
6 лавров,
20 горошин черного перца,
3 перца перца,
6 ст.9% уксус.

Готовка:
Помидоры и кабачки нарезать кружочками толщиной 1 см, перец — тонкими ломтиками, чеснок — пластинками. На дно стерилизованной банки положите несколько веточек петрушки и укропа, сверху — овощи слоями до самого верха. Смешать все ингредиенты для маринада, довести до кипения и варить 10 минут. В конце добавьте уксус и обязательно процедите полученный маринад. Залить им банки с овощами и после закипания на слабом огне стерилизовать 20 минут.Затем банки закатать, перевернуть, завернуть и оставить до остывания.

Состав:
3 кг кабачков,
6 сладких перцев
100 г чеснока,
1 стручок горького перца,
1 л томатного сока,
1 стопка. Сахара,
2 ст. соли
1 стак. 6% уксус.

Готовка:
Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку и залить томатным соком. Добавить соль, сахар, перемешать и варить 10 минут.К полученной смеси добавить очищенные и нарезанные кабачки и тушить еще 20 минут. Горячо разложить по стерилизованным банкам и сразу закатать.

Кабачки жареные на зиму «по-украински»

Состав:
На 1 пол-литровую банку:
800 г кабачков,
1 головка чеснока,
3 ppm измельченной зелени, укропа и петрушки,
2 ст. масло растительное
1 ч. соли
2 ст. 5% уксус.

Готовка:
Кабачки нарезать кружочками толщиной 2 см, обжарить с двух сторон на растительном масле и остудить.Распределить чеснок, зеленый измельчить. На дно каждой стерилизованной посуды можно налить растительное масло, уксус и насыпать соль. Затем положить зелень, чеснок и сверху положить обжаренные кабачки. Банки накрыть крышкой и простерилизовать: поллитровые — 25 минут, литровые — 40 минут. Затем банки закатать, дно перевернуть, завернуть и оставить до остывания.

Баклажаны с винным уксусом «как по-аджикски»

Состав:
10-14 баклажанов,
10 болгарских перцев,
10 крупных помидоров,
3 головки чеснока,
½ стручка горького перца (без семян),
1 стопка.масло растительное
3-4% винный уксус И соль — по вкусу.

Готовка:
Помидоры, чеснок, сладкий болгарский перец И горький перец пропустить через мясорубку. В массу добавьте совсем немного соли и винного уксуса, чтобы получилась густая паста. Довести массу до кипения и добавить к ней нарезанные 4 части баклажаны. Смесь кипятить 30 минут, затем разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном, взболтать и оставить до остывания.

Закуска из баклажанов с грецкими орехами

Состав:
1-2 кг баклажанов,
200 г лука,
2 зубчика чеснока,
1 стак. грецкие орехи измельченные,
1 ч. кориандр
¾ стак. винный уксус
Масло растительное, соль, перец — по вкусу.

Готовка:
Баклажаны Нарезать кружочками, опрыскать и оставить на 2-3 часа, чтобы они пустили сок. Затем прижать и обжарить на растительном масле.Смешать грецкие орехи, измельченный лук, измельченный чеснок, кориандр, соль, перец и полученный слой тщательно перемешать. Обжаренные баклажаны выложить в банки, чередуя слоем, залить винным уксусом и сверху — растительным маслом слоем 2 см. Банки стерилизуют 30 минут и опускают.

Сладкий перец с яблоками, сливами, луком и гвоздикой

Состав:
1 кг сладкого перца,
500 г кислых яблок,
300 г плюс,
10 почек гвоздики,
10 горошин черного перца
100 мл растительного масла,
40 г солей,
2 ст.Сахара.

Готовка:
Лук и перец порезать кольцами, яблоки — дольками. Сливы разрезать пополам, удалить косточки и смешать с перцем, луком и яблоками. Полученную массу заправить перцем, гвоздикой, залить растительным маслом и оставить на 5-7 часов. По истечении этого времени емкость с овощами и фруктами поставить на слабый огонь, довести до кипения и, постоянно помешивая, кипятить 3 минуты. В подготовленные банки разложите горячую массу и простерилизуйте: поллитровые банки — 25 минут, литровые — 40 минут.Готовые банки Слезть, перевернуть, засунуть и оставить остывать.

Салат маринованный «Garden Variations»

Состав:
Морковь, капуста, ласточка, чеснок, специи, лавровый лист и перец — по вкусу.
Для маринада (на 1 л воды):
1 стак. Сахара,
2 ст. соли
1 стак. масло растительное
1 стак. столовый уксус.

Готовка:
Капуста, морковь грубого помола, чесночный шредтит.В полученную смесь положить перец, лавровый лист и другие специи. Все тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Для маринада вскипятите воду, добавьте масло, соль, сахар. Уксус залейте до кипящего маринада. Вылейте овощи в банки для маринада, стерилизуйте 20 минут и погрузите. Банки натянуть крышками вниз, укутать и оставить до остывания.

Салат из цветной капусты «Осеннее настроение»

Состав:
3 кг цветной капусты,
1 кг томатов,
1 кг сладкого перца,
500 г лука,
500 г моркови,
200 мл растительного масла,
200 г сахара,
3 ст.соли
100 мл 9% уксуса.

Готовка:
Разделить капусту на соцветия и залить в подсоленной воде на 20 минут. Помидоры пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, растительное масло и варить 15 минут. Затем добавить отжатую на крупной терке морковь, уксус и варить еще 15 минут. Добавить в смесь, нарезанную соломкой, сладкий болгарский перец, мелко нарезанный лук, отварную цветную капусту и постучать еще полчаса. Готовый салат разложить по банкам, стерилизовать 20 минут и утопить.

Состав:
2 кг тыквы,
3 кг баклажанов,
2, 5 кг помидоров,
1 кг сладкого перца
300 г чеснока,
500 мл растительного масла,
100 г солей,
150 г сахара,
2 пучка зелени петрушки,
горького перца — по желанию,
150 мл 6% уксуса.

Готовка:
Тыква и баклажаны нарезать мелкими кубиками, перец — дольками, чеснок и помидоры пропустить через мясорубку, зелень измельчить.В смесь помидоров и чеснока добавить соль, сахар, растительное масло, уксус и зелень, довести до кипения и добавить к этой массе тыкву, баклажаны и перец. Все хорошо перемешать и варить 1 час. Готовый продукт разложить на стерилизованных банках и опустить.

Снек из моркови «Яркое настроение»

Состав:
На банку 1 л:
600 г моркови,
400 г томатного соуса,
Масло растительное для жарки.

Готовка:
Вымытую и очищенную морковь нарезать тонкими кружочками или соломкой и обжарить на растительном масле до готовности.Затем сложите морковь в кастрюлю, добавьте томатный соус, перемешайте, доведите до кипения и варите 7 минут. В горячем виде массу разложить на банки по 2 см ниже горлышка, накрыть крышками и простерилизовать: 0,5 банки — 35 минут, 1 л — 50 минут. По прошествии времени готовая закуска закатываем.

Салат из конфет с фасолью «Зимнее наслаждение»

Состав:
грядки 2 кг,
2 кг помидоров,
2 кг моркови,
2 кг лука,
4 стопки.Фасоль отварная до полугодия
1 стак. Масло подсолнечное
1 стак. Сахара,
½ стопки. соли
150 мл 9% уксуса.

Готовка:
Подготовленные овощи нарезать, сложить в кастрюлю и варить 2 часа на небольшом огне. В конце варки, примерно за 10 минут до окончания, добавьте уксус. Приготовить салат разложить по стерилизованным банкам и утопить.

Капуста закуска

Состав:
покровные листья,
морковь,
чеснок.
Для рассола (на 1 литр воды):
1 ст. соли
1,5 ст. Сахара,
2-3 горошинки душистого перца,
½ CHL 70% уксуса.

Готовка:
В подсоленной воде отварить листья капусты 2 минуты. Морковь натереть на крупной терке, добавить к ней чеснок из расчета 2-3 зубчика на 1 морковь. Перемешать и завернуть эту начинку в капустные листья. Затем по литровым банкам неплотно насыпать щетину и залить кипящим рассолом. Сдвинуть банки, завернуть и оставить до полного остывания.

Красный бант с медом и кориандром «Карамель»

Состав:
2 кг красного лука (можно пополам с белым),
100 г жидкого меда
1 стак. красное сухое вино
150 г сахара,
120 мл винного уксуса,
1 веточка тимьяна,
1 ч. семена кориандра измельченные,
1 измельченный черный перец,
100 мл оливкового масла (или растительного).

Готовка:
Нарежьте лук произвольно, но не очень мелко.На широкой сковороде залечиваем масло, добавляем веточку тимьяна и кориандра. Выложить на сковороду лук и жарить, помешивая, 5-7 минут. Затем получить огонь, накрыть сковороду крышкой и растянуть 15 минут, помешивая. Добавить в сковороду вино, уксус, мед, специи, перемешать и тушить массу на слабом огне в течение 40 минут до образования темной липкой массы. Готовый горячий карамельный лук разложить по банкам, накидать, остудить и хранить в прохладном месте. Кормовой карамельный лук можно использовать к любым мясным блюдам.

Грибной салон «Шахторочка»

Состав:
1.5 кг моркови,
1,5 кг лука,
1 кг капусты,
1 кг сладкого перца,
3 кг помидоров,
500 г отварных грибов,
500 мл масла растительного,
1 стопка. Сахара,
2 ст. соли
2 ч. л. 70% уксуса.

Готовка:
Перекачай все овощи. Затем масло подсолнечное разделить и овощи выложить с интервалом 10 минут в следующей последовательности: морковь, лук, капуста, болгарский перец, отварные грибы, помидоры, затем добавить сахар и соль и еще 10 минут тушить.Снять с огня, всыпать уксус, размешать. Изучить солунку в подготовленных банках, закатать и завернуть до полного остывания.

Как видите, пропасть не дала, все перемешались и лежали на банках. Лонов И. Холодной зимой эти вкусные заготовки На зиму салаты пойдут на ура, обязательно!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфкайкина

Сезонный фрагмент: баклажаны и марокканский салат из баклажанов

Кэти Моррис

Вы все еще падаете в обморок от обилия свежих продуктов на вашем фермерском рынке?

Один из наших фаворитов только что дебютировал в сезон, и, к счастью, этот универсальный фрукт будет держать нас на кухне до самой осени.Что касается августейших баклажанов , мы готовы.

Погодите, фрукт ?!

Ага. Баклажаны , более известные как баклажаны , также как помидоры и картофель, являются частью семейства паслёновых . Обычно их готовят так же, как и другие сытные овощи, но на самом деле это фрукты.

Что там со всеми разными видами?

Нет нужды поддаваться восковидным пухлым пурпурным луковицам, которые вы можете купить круглый год в своем супермаркете — отправляйтесь (если вы еще этого не сделали) на местный фермерский рынок и посмотрите, как сейчас процветают различные виды луковиц.

Нужна помощь в навигации по ним? Нет проблем. Вот краткое изложение некоторых разновидностей:

• Американские баклажаны: Также известные как баклажаны в виде глобуса — это знакомые круглые темно-пурпурные баклажаны, которые вы обязательно встретите на своем рынке. Они могут вырасти до 12 дюймов в длину, но имейте в виду, что обычно чем меньше баклажаны, тем они слаще.