Рецепт салата из баклажан и фасоли на зиму: рецепт салата на зиму Кулинарный блог Елены Крикуновой

alexxlab 24.10.1978 0 Comments

Содержание

Баклажаны с фасолью на зиму

Овощные заготовки на зиму бывают настолько питательными, что их можно подавать в качестве полноценного блюда. К таким относятся – баклажаны с фасолью «Пальчики оближешь». Вкусное и сочное угощение никого не оставит равнодушным. Готовьте его по проверенным рецептам с пошаговыми фото и подробным описанием.

Салат из баклажанов с фасолью «Пальчики оближешь»

Питательный и яркий по вкусу зимний салат «Пальчики оближешь» можно приготовить из баклажанов и фасоли. Угощение станет полноценным блюдом или гарниром на вашем домашнем столе.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 2 л.

Фасоль заранее вымачиваем в холодной воде, а после отвариваем до готовности.
В кастрюлю вливаем растительное масло, уксус и добавляем соль с сахаром.
Следом нарезаем овощи и опускаем их в масляную смесь. Болгарские перцы можно разделать соломкой.
Полукольцами нарезаем репчатый лук.
Помидоры достаточно разделить на четвертинки.
Баклажаны режем тонкими кружочками.
Включаем слабый огонь и томим содержимое 30-35 минут.
Дальше в эту массу опускаем фасоль, измельченный чеснок и специи по вкусу. Варим 5 минут и убираем с плиты.
Горячее угощение распределяем по простерилизованным стеклянным банкам и закручиваем стерилизованными крышками.
Даем салату остыть при комнатной температуре и после уносим его на хранение. Готово!

Салат из баклажанов с фасолью и овощами на зиму

Оцените невероятно питательную и вкусную домашнюю заготовку из баклажанов, фасоли и овощей. Салат можно долго хранить в стеклянных банках и подавать к столу в любое время. Попробуйте.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 50 минут

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

Баклажан – 2 кг.
Фасоль – 500 гр.
Помидор – 1 кг.
Перец болгарский – 500 гр.
Морковь – 500 гр.
Чеснок – 200 гр.
Соль – 60 гр.
Сахар – 120 гр.

Масло растительное – 300 мл.
Уксус – 100 мл.

Процесс приготовления:

Помидоры и чеснок измельчаем любым удобным способом. Можно продукты пропустить через мясорубку или отправить в блендер.
Очищаем и натираем на крупную терку морковь.
Из болгарских перцев удаляем сердцевину с семенами. Сам продукт нарезаем небольшими кубиками.
Баклажаны очищаем от кожуры и также разделываем кубиками.
Смесь из помидоров и чеснока дополняем солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Кипятим заготовку.
В горячую массу опускаем кусочки баклажанов и остальные овощи. Размешиваем и томим на слабом огне 30 минут.

Фасоль будет удобно заранее вымочить и отварить. Добавляем ее в общую массу. Готовим еще 20 минут и убираем с плиты.
Яркий салат из фасоли, баклажанов и других овощей готов. Раскладывайте его по простерилизованным банкам, закрывайте стерилизованными крышками и уносите на хранение.

Как заготовить баклажаны с фасолью в томатном соусе в банках?

Домашнее угощение из фасоли и баклажанов можно приготовить в томатном соусе. Это позволит сделать блюдо более сочным и оригинальным по вкусу. Оцените проверенный рецепт, подходящий для длительного хранения в банках.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

Баклажан – 1 кг.
Фасоль – 1 ст.
Перец болгарский – 250 гр.
Лук репчатый – 200 гр.
Перец чили – 1 шт.
Морковь – 250 гр.
Помидор – 1 кг.
Чеснок – 1 шт.
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 0,5 ст.л.
Масло растительное – 0,5 ст.
Уксус – 50 мл.

приготовления:

Подготовим необходимые ингредиенты. Овощи следует старательно промыть под водой.
Фасоль заранее замачиваем и варим до готовности.
Баклажаны нарезаем мелкими кусочками. Кожуру снимать не обязательно.
Морковь натираем на терке или тонко нарезаем. Лук разделываем полукольцами.
Тонкими полосками режем болгарские перцы.

Чеснок и перец чили измельчаем любым привычным способом.
Перемалываем ошпаренные и очищенные от кожуры помидоры. Соединяем их с чесноком, перцем чили, солью, сахаром, уксусом и маслом. Кипятим томатную пасту на плите.
В горячую смесь опускаем подготовленные овощи. Тушим их 25 минут на тихом огне.
Кладем в блюдо отваренную фасоль, держим на огне еще 5 минут и выключаем плиту.
Переливаем угощение в простерилизованную стеклянную банку, закрываем ее и стерилизованной крышкой и оставляем до полного остывания.
Сочный салат на зиму из баклажанов, фасоли и томатной пасты готов. Открывайте заготовку в любое время.

Невероятно вкусные баклажаны с фасолью и грибами на зиму

Оригинальная идея для питательной заготовки на зиму – сочные баклажаны с грибами и фасолью. Продукт станет настоящей изюминкой вашего стола. Используйте его в качестве сытного перекуса или яркого дополнения к другим блюдам.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 25 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

Баклажан – 1 кг.
Фасоль – 1 ст.
Грибы шампиньоны – 200 гр.
Паста томатная – 100 гр.
Зелень – по вкусу.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Масло растительное – для жарки.
Уксус – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Сначала обжариваем хорошо промытые шампиньоны до мягкого состояния. Слишком крупные грибы необходимо разрезать.

Баклажаны нарезаем небольшими кубиками. Их жарим в отдельной сковороде около 5 минут.
Дальше вливаем томатную пасту, добавляем сахар и соль. Перемешиваем заготовку и томим на маленьком огне 10 минут.
Опускаем в горячую смесь грибы и заранее отваренную фасоль любого цвета.
Снова перемешиваем и держим на плите до готовности – еще 10 минут. В конце добавляем измельченную зелень и вливаем уксус.
В стерилизованные банки размещаем закуску из баклажанов, грибов и фасоли. Закрываем тару стерилизованной крышкой и даем остыть. Готово!

Баклажаны со стручковой фасолью на зиму «Пальчики оближешь»

Разнообразьте ваши домашние заготовки на зиму, интересной и питательной кулинарной идеей. Приготовьте баклажаны со стручковой фасолью. Такое угощение станет ярким гарниром во время семейного обеда или ужина.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 2,5 л.

Ингредиенты:

Баклажан – 1 кг.
Фасоль стручковая – 1 кг.
Лук репчатый – 350 гр.
Помидор – 2 кг.
Чеснок – по вкусу.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Уксус – 60 мл.
Масло растительное – для жарки.

Способ приготовления:

Промываем овощи под водой. Репчатый лук очищаем от шелухи.

Баклажаны нарезаем небольшими кусками и размешиваем их с солью в большой посуде.
В отдельной кастрюле обжариваем полукольца репчатого лука в растительном масле.
Сюда же отправляем и разделанную на несколько частей стручковую фасоль.
Добавляем баклажаны и обжариваем продукты 5-7 минут.
Дополняем заготовку кусочками помидоров.
Натираем зубчики чеснока, кладем их в общую массу вместе с сахаром, специями и уксусом. Томим еще 15-20 минут.
Наполняем горячим салатом простерилизованные стеклянные банки, закатываем их стерилизованными крышками. Переворачиваем тару вверх дном, укутываем в теплый материал и оставляем до остывания.
Вкусная и сытная заготовка на зиму готова! Храните ее в прохладном месте.

Баклажаны с фасолью на зиму: ТОП-5 лучших рецептов

Баклажаны с фасолью на зиму – сытные и универсальные заготовки, которые обладают хорошими питательными и вкусовыми качествами. Их можно использовать в качестве салата или гарнира к мясным и рыбным блюдам. Готовить такие консервы очень просто и под силу даже начинающей хозяйке.

Быстрый и вкусный рецепт баклажанов с фасолью

Рецепт можно приготовить очень быстро. Он подойдет прежде всего для тех хозяек, которые хотят максимально упростить процесс создания заготовок на зиму.

Ингредиенты заготовки:

Фасоль отборная – 500 граммов;
Томатный сок или пюре – 1 литр;
Баклажаны любого размера – 1 кг;
Болгарский перец любого цвета – 300 граммов;

Морковь – 3 хороших корнеплода;
Чеснок – 1 корнеплод;
Оливковое, кунжутное или кедровое масло – 250 мл;
Уксус 9% – 2 полных ст. ложки;
Сахар в виде песка – 3 ст. ложки;
Соль, специи – согласно личным вкусам и желаниям хозяйки;
Из трав лучше всего подойдет укроп, базилик, кориандр.

Для оригинальности в салат на зиму с фасолью и баклажанами можно добавить ягоды можжевельника, которые дадут необычные еловый вкус и аромат.

Порядок приготовления заготовки пошагово:

Фасоль замочить в кипяченой воде на 8-12 часов.
Фасоль сварить наполовину. Баклажаны нарезать аккуратными полукружками или соломкой, а перец – классической соломкой. Морковь обработать с помощью крупной терки. Чеснок подавить ножом, порезать или пропустить через специальное устройство.
Томатный сок или пасту поставить на огонь средней интенсивности. Дождаться, когда масса начнет кипеть. Положить в смесь баклажаны и тушить 15 минут. Необходимо регулярно помешивать, иначе на дне масса может пригореть.
Положить сюда морковь, перец. Овощи тушить еще 15 минут. В это время смесь нужно помешивать.
Влить масло, засыпать фасоль. Сдобрить сахаром, солью, специями. Подождать 10 минут.
После этого добавить уксус, чеснок. После этого можно попробовать и скорректировать блюдо по вкусу. Тушить еще 10 минут.
Теперь питательную смесь можно закладывать в обработанные, чистые банки и закрывать их. Крышки необходимо заранее прокипятить. Все должно получиться 6 полулитровых банок, а также останется небольшое количество для угощения домашних сразу после приготовления.

Чеснок лучше резать ножом. Хотя это более трудоемкое занятие, но в результате получаются крупные кусочки. В процессе употребления салата эти кусочки очень дают острый вкус, такой что пальчики оближешь!

Бесподобно вкусный салат с баклажанами и фасолью

Этот рецепт салата на зиму с фасолью и баклажанами удивит всех своей изысканностью и богатством вкуса. Готовое блюдо получается питательным. Фасоль содержит много белков, поэтому служит прекрасной заменой мясу.

Необходимые продукты:

Фасоль – 500 граммов;
Баклажаны – 1 кг;
Помидоры – 1 кг;
Морковь – 3 средних корнеплода;
Цветной, ароматный болгарский перец – 300 граммов;
Лук – 2 головки;
Сахар – 1 ст. ложка;
Уксус 9% концентрации – 2 ст. ложки;
Соль, специи – по желанию хозяйки. В таком рецепте лучше всего будет чувствоваться имбирь, черный или белый перец.

Порядок приготовления поэтапно:

Фасоль полностью отварить. Морковь измельчить с помощью крупной терки, луковую головку порезать крупными кусками, тогда лук будет чувствоваться в заготовке. Перец, баклажаны порезать как угодно.
Морковь выложить на дно кастрюли, сверху добавить лук, перец. Всю смесь поставить на огонь средней интенсивности.
Пока овощная масса готовится порезать баклажаны. Как только овощи закипят, к ним положить баклажаны. Томить на огне слабой интенсивности 20 минут. Массу нужно помешивать, чтобы она не пригорела.
Помидоры обдать крутым кипятком и подержать в нем, спустить кожу и провернуть в блендере или мясорубке до состояния пюре. Их добавить в смесь, томить около 10 минут. Необходимо также помешивать.
В конце, когда основная смесь провариться, добавить уксус, соль, специи. Всю смесь тушить, непрерывно помешивая 5-10 минут.
Банки простерилизовать, в них положить кипящий салат. Закрыть кипячеными крышками. Установить вниз крышками, так чтобы на банки не падал солнечный свет, укрыть одеялом или махровым полотенцем и дать остыть.

В процессе варки все баклажаны должны стать коричнево-прозрачными. Белых овощей не должно быть. Белый цвет – признак недоваренных баклажанов.

Хорошо проваренные баклажаны сделают это блюдо настоящей овощной икрой. Сюда также можно добавить и кабачки.

Рецепт без стерилизации

Простой салат с фасолью и баклажанами можно реализовать и без стерилизации банок. Это существенно упростит и ускорит весь процесс заготовки.

Составляющие рецепта:

Баклажаны – 2 кг;
Фасоль – половина килограмма;
Перец сладкий любого цвета – 500 граммов;
Морковь – 5 корнеплодов;
Лук – 2 корнеплода;
Помидоры – 1 кг;
Уксус 9% – 3 ст. ложки;
Сахар – полстакана;
Масло оливковое или облепиховое – 5 ст. ложек;
Соль, специи – по желанию и предпочтениям.

Для заготовок лучше взять гималайскую соль. Она обладает более богатым набором микроэлементов за счет чего лучше консервирует овощи.

Порядок приготовления по шагам:

Фасоль сварить до полной готовности.
Овощи помыть. С помидор обязательно снять кожуру, так как она не перерабатывается в процессе варки, а значит может забродить. Также она не перерабатывается и человеческим организмом.
Порезать помидоры, перец, лук, баклажаны. Семена перца, хвостики всех плодов – удалить. Морковь обработать на крупной терке.
Масло вылить в кастрюлю. Сверху выложить морковь, а затем лук. Дальше положить перец. Поставить массу на небольшой огонек, дождаться закипания. Тушить 15 минут и помешивать.
Пока тушатся овощи порезать баклажаны и посолить их. Дать и стечь – это устранит горечь.
В смесь добавить фасоль и баклажаны. Тушить еще 15 минут.
Из помидор приготовить пюре и добавить его в кастрюлю. Все посолить, сдобрить специями и пряностями. Тушить еще 10 минут.
В почти готовую смесь влить уксус, томить на маленьком огне еще 5 минут. После этого сразу раскладывать в банки, которые необходимо предварительно вымыть с содой. Также поступить с крышками.
Банки выставить на любую поверхность крышками вниз, укутать их и дать остыть равномерно.

Остается дождаться зимы, открыть банки и наслаждаться салатом. Такое консервированное блюдом можно есть самостоятельно, а можно добавлять в тушеное мясо, птицу или рыбу.

Баклажаны с фасолью с томатной пастой

Лучшие рецепты баклажанов с фасолью на зиму предполагают содержание томатной пасты. Она придает заготовке насыщенный вкус и приятную консистенцию.

Необходимые продукты:

Баклажаны – 1 кг;
Фасоль – половина килограмма;
Томаты – 1 кг;
Перец болгарский – 5 плодов;
Лук репчатый средний – 2 головки;
Острый стручковый перец чили – 1 плод;
Морковь – 3 корнеплода;
Чеснок – 1 головка;
Оливковое или кедровое масло – 5 ст. ложек;
Сахар – 1 ст. ложка;
Уксус 9% – 2 ст. ложки;
Соль, специи – по творческому замыслу.

Баклажаны с фасолью на зиму можно готовить также со сливами, яблоками или кабачками. Разные варианты пюре дадут разную текстуру и вкусы.

Порядок создания вкусного блюда с баклажанами и томатами пошагово:

Овощи перемыть, фасоль замочить на несколько часов. Лук и баклажаны крупно нарезать. Морковь измельчить на обычной крупной терке. Болгарский перец порезать, удалив семена и ножки.
Перец и чеснок тщательно измельчить до уровня пюре. Лучше это сделать с помощью давилки или блендера.
Помидоры обдать крутым кипятком, снять кожуру с них. С помощью блендера сделать из них пюре.
Отдельно приготовить пасту. Для этого томатное пюре соединить с чесноком, жгучим перцем, солью, пряностями, уксусом и сахаром. Пасту вскипятить.
После закипания пасты, туда добавить все овощи и тушить 25 минут. Смесь должна хорошо провариться. Томаты при этом размягчат остальные овощи.
В массу выложить фасоль, добавить уксус, соль, специи, чеснок и сахар. Потомить на слабом огне еще 5 минут. На этом этапе важно попробовать блюдо и скорректировать, если какого-то вкуса не хватает.
Банки для салата с баклажанами и фасолью вымыть с содой и простерилизовать на водяной бане.
Готовое блюдо аккуратно разложить горячей ложкой по банкам. Их закрыть крышками, обработанными кипятком заранее.
Банки вниз крышками выставить любую поверхность, которая хорошо впитывает воду. Это позволит проверить герметичность банок. В случае протекания крышки – содержимое необходимо употреблять в ближайшее время, а не оставлять на зиму. Банки укрыть теплым материалом для равномерного высыхания.

Солить и перчить салат для заготовки нужно за 10 минут до снятия с огня. В процессе тушения, жарки и варки жидкость выпаривается, консистенция соли и пряностей меняется. Поэтому если солить массу вначале, то она в конце может оказаться невкусной.

В такой заготовке фасоль будет мягкое и одновременно прекрасно чувствоваться целыми плодами.

Баклажаны с фасолью и грибами на зиму

Салат с баклажанами и фасолью станет особенно вкусным и питательным, если приготовить его с грибами. Грибы имею оригинальный вкус и аромат. Грибы так же, как и фасоль, очень богаты белками, а значит это блюдо прекрасно подойдет для мужчин, которые занимаются спортом и заботятся о своей мышечной массе.

Необходимые ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг;
Фасоль – 1 стакан;
Шампиньоны, подберезовики, подосиновики или даже белые грибы – 1 стакан;
Свежая паста или домашнее пюре из помидоров – половина стакана;
Сахарный песок – 1 чайная, маленькая ложка;
Растительное масло: оливковое, кунжутное или грецкого ореха – 3 столовых ложки;
Уксус 9% концентрации – 2 столовых ложки;
Соль, пряности и свежая зелень по вкусу. Лучше всего сюда подойдет петрушка, розмарин, базилик, тархун, а также белый или черный перец горошком и барбарис. Барбарис придаст блюду свежие, цитрусовые нотки.

Наиболее ярко и нежно пахнут свежеперемолотые специи и свежие травы. Поэтому зелень лучше предварительно порезать, а специи перемолоть мельницей перед самым приготовлением.

Подробно порядок создания блюда:

Грибы помыть, порезать и аккуратно обжаривать до средней мягкости на сковородке. Они станут мягкими примерно за 5-7минут.
Фасоль сварить полностью, так чтобы она стала мягкой.
Баклажаны порезать на средние куски и обжарить их отдельно от грибов. Для этого нужно использовать сковородку с высокими краями, так как потом сюда нужно будет добавлять овощи. На обжарку синеньких уйдет примерно 10 минут.
В посуду с баклажанами добавить томатную пасту, которую заранее следует приготовить отдельно. Тушить 10 минут, при этом важно помешивать смесь, чтобы она не пригорела внизу.
В массу добавить грибы и фасоль. Томить еще 10 минут.
Пока масса томится на плите, нужно подготовить специи и всыпать их в смесь. Также сюда надо добавить уксус, соль и сахар. В этот момент важно все перемешивать и пробовать.
Банки для заготовок подготовить на водяной бане, крышки прокипятить в небольшой емкости.
Питательный салат разложить по емкостям и закрыть. Банки поставить крышками вниз на любую поверхность и отследить не вытекает ли влага. Заготовки обернуть теплой тканью и дать плавно остыть.

Баклажаны с фасолью на зиму готовы, получается очень вкусно. Их остается лишь убрать в прохладное место без доступа света. Зимой они станут прекрасным овощным блюдом и напомнят о солнечном лете.

Баклажаны с фасолью можно употреблять в любом виде:

Как самостоятельное блюдо;
Как соусу к холодным или горячим закускам;
Добавлять в супы;
Тушить с мясом;
Добавлять к жареному мясу или рыбе;
Добавлять к салатам со свежими овощами или зеленью;
Использовать в качестве подливы при жарке мяса под шубой или на подушке из картофеля или овощей.

Это блюдо разнообразить рацион и подойдет как мясоедам, так и вегетарианцам и даже веганам. Зимним вечером это блюдо наполнит ужин летним настроением и витаминами.

Салат на зиму с баклажанами и красной фасолью

Салат баклажаны с фасолью на зиму

Салат баклажаны с фасолью на зиму ценится своими ингредиентами и прекрасным вкусом различных овощей. Заготовка выручит при отсутствии времени для приготовления обеда. Она хороша и в холодном, и в разогретом виде.

Входящие в состав салата баклажаны содержат клетчатку, белки, железо, все необходимые организму макроэлементы, микроэлементы, многие витамины. Овощ низкокалорийный, но содержащаяся в салате фасоль, добавляет сытность блюду. Она является природным аналогом мяса, содержит много белка, минералы и витамины.

Различные овощи добавляют свой определенный вкус, придавая каждому блюду аромат и необычный вкус. Старайтесь использовать плоды гибридных сортов, которые не содержат горечи и молодые баклажаны с недозревшими семенами.

Учтите, что в законсервированных блюдах ценность баклажанов не уменьшается. Главное помнить, что перезревшие плоды содержат вредное вещество — соланин. При этом баклажаны с кожурой белого цвета нежные, приятные на вкус и практически не содержится солонин.

Салат «Греческая закуска»

Фасоль хорошо проварилась в томатной массе, мягкая, но прекрасно сохранила форму. Овощи также не разварились и сохранили красивую форму. Салат красивый, аппетитный.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1,5 кг.
Фасоль – 500 г.
Помидоры – 1 кг.
Масло растительное – 300 г.
Перец и морковь – по 0, 5 кг.
Чеснок – 200 гр.
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. ложка
Уксус столовый – 100 мл.

Приготовление:

Натрите морковь на корейской терке, с баклажан и перца удалите плодоножку и нарежьте крупными кусочками. Чеснок и помидоры пропустите через мясорубку.

В молотые помидоры добавьте масло, сахар, соль уксус, растительное масло, перемешайте и поставьте вариться.

После закипания смеси, добавьте морковь, затем перец и после закипания – баклажаны и варите смесь 20 минут. После добавления фасоли, продолжайте варить еще 20 минут.

Наполните простерилизованные банки салатом, закатайте крышки и укутайте одеялом и оставьте для остывания.

Салат может быть самостоятельным блюдом и прекрасным гарниром. Он может использоваться в холодном и подогретом виде.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 кг.
Фасоль белая — 500 г.
Морковь, перец — по 0,5 кг.
Помидоры — 1,5 кг.
Чеснок — 200 г.
Масло растительное — 350 г.
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

Замочите фасоль на 8 — 10 часов и отварите до готовности. Баклажаны и перец, очистив от семян и плодоножки, порежьте на крупные кубики, морковь натрите на терке.

Помидоры и чеснок пропустите через мясорубку. Доведя массу до кипения, добавьте масло, соль, сахар и уксус.

Добавляйте в кипящую томатную массу постепенно, периодически помешивая, морковь, болгарский перец, баклажаны.

Такая последовательность позволяет овощам выделить сок, необходимый для покрывания овощей при приготовлении. При этом желательно не менять соотношение ингредиентов. В этом случае возможно идеальное хранение заготовки без содержания в прохладном месте.

Проварите овощи половину часа, помешивая. Положите фасоль и проварите еще 20 минут.

Разложите горячую массу по простерилизованным банкам, укупорьте крышками и укутайте одеялом, выдерживая до остывания.

Ароматный салат с баклажанами, фасолью, помидорами, сладким перчиком

Салат ароматный, сытный по достоинству должен быть оценен. Фасоль придает салату сытность, чеснок и душистый перчик – аромат.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг.
Фасоль белая – 250 г.
Помидоры – 1 кг.
Перец сладкий– 500 г.
Морковь, лук – по 300 г.
Масло растительное – 100 мл.
Чеснок – 50 г.
Соль – 1,5 ст. л. (дополнительно еще 2 ст. л. для баклажанов)
Сахар – 5 ст. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Перец черный и душистый – по 5 горошин
Уксус 70% – 1 ст. л.
Зелень (по вкусу)

Приготовление:

Фасоль замочите на 1,5 часа, отварите без соли до готовности – минут 30 — 40.

Белая фасоль варится значительно быстрее красной и не требует длительного замачивания.

Срежьте с баклажан хвостик, разрежьте пополам и натрите солью для удаления горчинки. Выдержите в этом состоянии минут на 20 и смойте появившиеся капли жидкости с солью.

Порежьте баклажаны кубиками, морковь и перец — мелкой соломкой, лук — полукольцами. Помидоры и чеснок измельчите в блендере. Получившуюся массу проварите 5 – 7 минут.

Добавьте перец, морковь и лук и проварите еще 5-10 мин. Добавьте баклажаны, соль, сахар, масло, лавровый лист и перец горошком. Перемешайте массу и тушите 30 минут.

Затем добавляем фасоль и уксус и тушим в течение 5 минут. Разложите по стерилизованным банкам горячий салат, завинтите крышками. Банки утеплите и выдержите для остывания.

Практически можно банки не стерилизовать. Он прекрасно хранится и при комнатной температуре. Для перестрахования, можно салат простерилизовать с прикрытыми крышками минут пятнадцать.

Салат в томатно–овощной заливке с нежным и приятным вкусом

Даже, если вы не любите баклажаны за их специфический вкус, то салат обязательно понравится. В сочетании с летними овощами, томатом баклажаны напоминают по вкусу всеми любимые грибы.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг.
Помидоры – 3 кг.
Фасоль – 250 г.
Перец болгарский – 1 кг.
Перец острый – стручок
Масло растительное — 200 г.
Соль – 90 г.
Сахар – 100 г.
Чеснок – 120 г.
Уксус 90% — 3 ст. л.

Приготовление:

Прокрутите через мясорубку перцы, помидоры. Измельченные овощи поставьте на огонь. Баклажаны порежьте на длинные дольки.

В томатную смесь положите сахар, соль, влейте масло, перемешайте и варите 2 минуты. Добавьте баклажаны и варите с момента закипания половину часа.

За 5 минут до окончания процесса приготовления, положите проваренную фасоль, измельченный чеснок, уксус и добавьте немного воды.

Разложите смесь по банкам. Закрутите крышки, оставьте остывать, перевернув банки.

Фасоль — заменитель мяса так, как содержит большое количество растительного белка. Во время поста оно может использоваться как самостоятельное питательное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг.
Фасоль белая, морковь, перец – по 250 г.
Помидоры – 750 г.
Масло растительное – 150 мл.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Чеснок – 10 зубчиков
Уксус – 50 мл.

Приготовление:

Замочите на 6-8 часов фасоль.

Учтите, что воды потребуется в три больше, чем для покрытия слоя сухой фасоли. При замачивании фасоль набухает, а вода должна покрыть ее полностью.

Залейте фасоль водой (без соли) и поставьте варить минут на 40. Главное, чтобы она не разварилась.

Баклажаны и перец порежьте кубиками, морковь натрите на терке. Если баклажаны горчат, то посыпьте столовой ложкой соли, перемешайте, выдержите минут 30 и обязательно промойте.

Измельчите помидоры и чеснок в блендере (или мясорубке), выложите в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль. Всё перемешайте и проварите 3 минуты (с момента закипания).

Добавьте баклажаны, морковку, перец и варите минут двадцать. Добавьте фасоль и варите еще 10 минут. Добавьте уксус и 5 минут протушите смесь.

Переложите горячее овощное рагу в стерилизованные банки, закрутите крышками, переверните и укутайте тепло до остывания. Хранить можно в темноте вне холодильника.

Ароматный салат из баклажанов, перцев и фасоли на зиму

Приготовление салата – дело хлопотное, но домочадцы и гости по достоинству оценят оригинальный вкус. Салат с не обыкновенным запахом зелени и вкусом не оставит равнодушными и гостей.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг.
Фасоль – 1 стакан
Болгарский перец — 750 г.
Помидоры – 1,5 кг.
Лук — 0,5 кг.
Сахар – 100 г.
Масло для жарки
Уксус столовый — 1 ст. л.
Зелень, перец молотый — по вкусу

Приготовление:

Замочите фасоль на 8 – 10 часов.

Овощи порежьте соломкой. Баклажаны предварительно поместите в подсоленную воду на полчаса, чтобы убрать горечь. Обжарьте лук, морковь и добавьте в фасоль.

Помидоры перекрутите на мясорубке, поместите в кастрюлю. Добавьте специи, поставьте на огонь. Когда масса закипит, положите поджаренные овощи с фасолью, добавьте уксус. Прокипятите на слабом огне около получаса.

Добавьте измельченный чеснок, зелень и проварите еще четверть часа.

Расфасуйте салат по подготовленным банкам, закатайте крышки, тепло укутайте, выдерживайте до остывания.

Зимний салат быстрого приготовления

Белая фасоль прекрасно совмещается с овощами, быстро готовится, сохраняя форму.

Ингредиенты:

Баклажаны и помидоры – по 1 кг.
Фасоль и морковь – по 300 г.
Перец – 500 г.
Растительное масло – 300 г.
Соль – 1 ст. л.
Чеснок – 1 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Уксус 9% — 50 г.

Приготовление:

Замочите фасоль и отварите до полуготовности, минут двадцать.

Морковь потрите на терке, перец порежьте соломкой, баклажаны – крупными кубиками. Измельчите помидоры и чеснок в блендере.

В казанок налейте масло и положите овощи. Все перемешайте и варите после закипания один час.

Добавьте за 15 минут до окончания приготовления сахар, соль, уксус и проварите еще 15 минут.

Простерилизуйте банки, быстро переложите салат. Закатайте крышки, укутайте банки тепло.

Остроту салату придают чеснок и острый перец, который можно использовать согласно своему вкусу.

Используйте плоды молодые, кожица которых с синими или фиолетовыми оттенками. Поверхность плодов должна быть гладкой, глянцевой, а мякоть упругой. Перезрелые плоды имеют зеленый цвет кожуры и плотную мякоть.

Ингредиенты:

Баклажаны и помидоры – по 1,5 кг.
Фасоль стручковая — 0,5 кг;
Лук, морковь — по 0,5 кг.
Острый перец — 2 стручка
Чеснок – 1 шт.
Масло растительное — ½ стакана
Соль — 2 ст. л.
Сахар – ½ стакана
Уксус 9% — 90 г.

Приготовление:

Нарежьте небольшими брусочками морковь, перец, баклажаны, фасоль и лук — мелко. Залейте баклажаны холодным рассолом на 30 минут.

Прожарьте отдельно морковь и лук. Измельчите в блендере помидоры, чеснок и острый перец.

Положите пережаренные овощи в томатное пюре, перемешайте и прокипятите 10 минут. Добавьте баклажаны и потушите треть часа.

Положите в кастрюлю сахар, соль и проварите 10 минут. В конце приготовления добавьте стручковую фасоль, уксус и прокипятите 20 минут.

Готовый горячий салат переложите в подготовленные банки, закрутите крышки. Для стерилизации, банки накройте одеялом до остывания.

Легкий салат из баклажанов

Салат довольно простой, но сытный и красивый на вид. Салат будет более красивый на вид, если морковь нарезать соломкой или кубиками, а не тереть на крупной терке.

Ингредиенты:

Фасоль, баклажаны – по 1 кг.
Томаты – 800 г.
Морковь, перец – по 300 г.
Чеснок – 1 шт.
Растительное масло – 100 мл.
Сахар –1/2 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Уксус 9% – 60 мл.

Приготовление:

Перец, баклажаны и морковь порежьте на кусочки. Перетрите помидоры, чеснок и проварите, добавив сахар, солью, масло и уксус 5 минут.

Добавьте баклажаны, перцы и проварите около получаса. Положите отваренную фасоль и продолжите варение 15 минут.

Салат закатайте в простерилизованные банки. Укутайте тепло до остывания.

Салат с баклажанами, фасолью и с богатым набором овощей

Салат аппетитный, сытный полезный и может быть отдельным блюдом.

Ингредиенты:

Фасоль, перец сладкий – по 0,5 кг.
Баклажаны — 2 кг.
Помидоры — 1,5 кг.
Лук, морковь – по 0,5 кг.
Масло постное — 350 мл.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 250 г.
Уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

Фасоль отварите до готовности и почистите овощи.

Натрите морковку на терке, перец нарежьте кубиками , лук -полукольцами.

Соедините овощи, добавьте фасоль. Баклажаны порежьте кубиками и пересыпьте солью и немного выдержите – должна уйти с выделенным соком горечь.

Перекрутите помидоры через мясорубку. Отожмите от сока баклажаны и положите на фасоль. Добавьте сахар, масло, вылейте томат.

Не перемешивая, массу доведите до кипения. Через 10 минут перемешайте и проварите еще 20 минут. Баклажаны должны стать прозрачными.

Влейте уксус за 5 минут до окончания процесса приготовления и прокипятите салат 2-3 минуты.

Разложите кипящий салат по банкам, закатайте крышки. Укройте одеялом, оставьте перевернутые банки остывать.

Для гарантии сохранности заготовки, рекомендуется уксус добавлять в конце варки.

Салат с запеченными баклажанами более легкий по сравнению с салатом вареными баклажанами. Он ароматный благодаря пряностям, менее калорийный, если стручки предварительно не обжаривать.

Ингредиенты:

Баклажаны, фасоль стручковая – по 1 кг.
Помидоры – 0,5 кг.
Чеснок – 5 зубков
Лук – 250 г.
Масло растительное – 1/2 стакана
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Уксус 9% – 30 мл.
Хмели — сунели – 1,5 ч. л.

Приготовление:

Нарежьте кружочками баклажаны, обрызгайте маслом и запеките на противне до образования румяной корочки при 200 градусах. Обжарьте в масле порезанные стручки фасоли с луком.

Перетрите томаты, положите сахар, соль и прокипятите. Добавьте поджаренные фасоль с луком, порезанные баклажаны, измельченный чеснок.

Протушите массу 15 минут. Влейте уксус, массу перемешайте и переложите в простерилизованные банки. Герметично банки с салатом закатайте крышками.

Салат острый с красной фасолью без уксуса

Красная фасоль содержит большое количество крахмала и быстро разваривается. Важно ее не переварить. Салат острый из-за использования горького перца и ароматный благодаря зелени.

При приготовлении салата, необходимо использовать большое количество помидоров или томатного сока – салат изготовляется без уксуса.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг.
Фасоль красная – 250 г.
Сладкий перец и помидоры – по 1 кг.
Растительное масло – 50 мл.
Соль – 1 ч. л.
Острый перец, петрушка – по вкусу

Приготовление:

Фасоль замочите и отварите заранее. Используйте готовый сок или измельчите в блендере помидоры.

Обжарьте баклажаны, порезанные кольцами, до образования румянца.

Добавьте измельченные томаты, фасоль, перец, соль и тушите 10 минут.

Переложите кипящую массу в простерилизованные банки, закатайте крышками.

Салат с обжаренными баклажанами с изысканным вкусом и ароматом

Фасоль придает блюду сытность. Обжаренные овощи придают вкус и аромат.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг.
Фасоль – 300 г.
Помидоры – 1,5 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Растительное масло – 200 г.
Лук – 2 шт.
Соль – по вкусу
Чеснок – 1 шт.
Перец молотый – 1 ч. л.

Приготовление:

Отварите фасоль. Баклажаны порежьте на кусочки, посыпьте солью и оставьте на один час, чтобы вышла горечь. Помидоры порежьте крупными кусочками, лук — мелко, чеснок пропустите через мясорубку, морковь нашинкуйте.

В большую емкость налейте масло, обжарьте лук, морковь, баклажаны.

Добавьте баклажаны, помидоры, чеснок, соль, молотый перец и тушите 15 минут. Добавьте фасоль, перемешайте массу и тушите еще 15 минут.

Разложите кипящую массу по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками.

За счет обжаривания моркови и лука вкус салата насыщенный. Сытность салата связана с использованием большого количества фасоли. Аромат обеспечивается зеленью.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг.
Фасоль – 0,5 кг.
Помидоры – 750 г.
Перец сладкий, морковь – по 300 г.
Масло растительное – стакан
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 75 г.
Чеснок – 0,5 головки
Лук – 150 г.
Уксус 9% – 50 мл.
Зелень – по вкусу

Приготовление:

Отварите фасоль. Нарежьте помидоры, перец, баклажаны кусочками. Обжарьте порезанный лук, морковь, добавьте к овощам и фасоли.

Положите соль, сахар, соль, измельченный чеснок, влейте уксус и проварите массу 40 минут. Добавьте зелень за 5 минут до окончания приготовления. Разложите салат в простерилизованные банки и закатайте крышки.

Салат из баклажанов с грибами

Вкус салата с добавлением лесных обитателей преображается до неузнаваемости. Салат становится более сытным и богаче полезными веществами.

Салат с баклажанами, фасолью и грибами необходимо обязательно простерилизовать.

Ингредиенты:

Баклажаны, грибы, лук – по 0,5 кг.
Томаты – 1 кг.
Фасоль – 400 г.
Растительное масло – 1/4 стакана
Соль – 60 г.
Сахар – 50 г.
Чеснок – 1 шт.
Уксус 9% – 1/2 стакана

Приготовление:

Отварите фасоль и грибы отдельно. Порежьте лук, грибы, баклажаны и обжарьте по отдельности.

Перетрите томаты в блендере, добавьте обжарку, сахар, соль, фасоль. Тушите массу 15 минут, добавьте измельченный чеснок, уксус. Разложите салат в простерилизованные банки, простерилизуйте 30 минут и крышки закатайте.

Редакция рекомендует:

Баклажаны с фасолью на зиму — лучшие рецепты заготовки овощей впрок

Баклажаны с фасолью на зиму – идеальная самостоятельная закуска, великолепный сытный гарнир или заготовка, которая выручит в момент отсутствия времени для приготовления обеда или ужина. И в холодном, и в разогретом виде блюдо порадует гармоничным и сбалансированным вкусом.

Как приготовить баклажаны с фасолью на зиму?

Если загорелись идеей заготовить баклажаны с фасолью на зиму, лучшие рецепты, представленные в подборке ниже, помогут определиться с максимально приемлемой версией закуски, а уместные рекомендации обеспечат правильное исполнение технологии и получение идеального результата.

Улучшить вкус заготовки позволит правильная подготовка баклажановых плодов: после нарезки ломтики подсаливают и оставляют на 30 минут, что избавит их от горечи.
Фасоль заливают большим количеством воды и оставляют минимум на 12 часов.
Разбухшие бобы промывают и отваривают до готовности.
Зачастую блюда из фасоли и баклажанов укупоривают на зиму в горячем виде в стерильные банки прокипяченными крышками и не требуют дополнительной стерилизации сосудов с заготовкой. Для хранения при комнатных условиях нужно перевернуть закатанные банки на крышки и тепло укутать до остывания.

Салат с фасолью и баклажанами на зиму

Простой, но вкусный салат с фасолью и баклажанами можно заготовить, воспользовавшись рекомендациями из данного рецепта. Если позволяет время и есть желание, морковь лучше нарезать соломкой или кубиками при помощи ножа, отказавшись от терки – закуска таким манером получится более аппетитной и красивой на вид.

Ингредиенты:

баклажаны и фасоль – по 1 кг;
морковь и болгарский перец – по 250 г;
помидоры – 750 г;
чеснок – 1,5 головки;
сахарный песок – 0,5 ст. ложки;
масло – 150 мл;
соль – 1 ст. ложка;
уксус – 50 мл.

Приготовление

Перетирают помидоры, чеснок, проваривают с солью, сахаром, маслом уксусом 5 минут.
Закладывают баклажаны, перцы, кипятят массу 30 минут.
Добавляют отваренную фасоль, варят еще 15 минут.
Закатывают баклажаны с фасолью на зиму в стерильные банки.

Стручковая фасоль с баклажанами

Не менее вкусными, но более легкими получатся заготовленные баклажаны с фасолью стручковой на зиму. В качестве томатной основы можно использовать как свежие помидоры, так и готовый сок, сэкономив время и силы. Менее калорийной закуска будет, если опустить этап предварительного обжаривания стручков.

Ингредиенты:

баклажаны и стручковая фасоль – по 1 кг;
лук – 250 г;
помидоры – 0,5 кг;
чеснок – 4 зубка;
сахарный песок – 1 ст. ложка;
масло – 120 мл;
хмели-сунели – 1,5 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
уксус – 20 мл.

Приготовление

Нарезанные баклажаны сбрызгивают маслом и запекают на противне при 200 градусах до румянца.
Обжаривают в масле и стручки фасоли, добавив лук.
Перетирают томаты, кипятят с добавлением сахара, соли.
Закладывают поджарку с фасолью, баклажаны, чеснок, тушат 10-15 минут.
Вмешивают уксус, закрывают герметично баклажаны с фасолью в пропаренные сосуды.

Баклажаны с красной фасолью на зиму

Приготовленная по следующему рецепту закуска из баклажан с фасолью на зиму не отнимет много времени, особенно, если подготовить бобы, замочив и отварив их заранее. Помидоры можно пропустить через терку, воспользоваться блендером или вовсе взять готовый сок. Острый перец добавляется по желанию и по вкусу.

Ингредиенты:

баклажаны – 1 кг;
красная фасоль – 250 г;
помидоры – 1 кг;
масло – 50 мл;
соль, перец, петрушка.

Приготовление

Отваривают фасоль.
Обжаривают баклажаны до румянца.
Добавляют помидоры, фасоль, соль, перец, протушивают 10 минут.
Перекладывают кипящую массу в стерильные банки, закатывают крышками.

Баклажаны с белой фасолью на зиму

Еще один вкусный и питательный зимний салат с фасолью и баклажанами можно заготовить, применив на практике следующий рецепт. В данном случае предпочтительно использовать белую фасоль, которая прекрасно сохраняет форму, но вместе с тем становится мягкой и прекрасно контрастирует с остальными овощами.

Ингредиенты:

баклажаны – 1 кг;
белая фасоль – 250 г;
помидоры – 750 г;
болгарский перец и морковь – по 250 г;
чеснок – 1 головка;
масло – 180 мл;
уксус – 50 мл;
сахар – 0,25 стакана;
соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

Кипятят с добавлением соли, сахара, масла и уксуса измельченные томаты с чесноком.
Добавляют баклажаны, морковь, перцы, варят 20 минут.
Закладывают отваренную фасоль, тушат массу еще 20 минут.
Консервируют баклажаны с фасолью и помидорами на зиму в стерильную тару.

Чанахи из баклажан с фасолью на зиму

Насыщенность вкуса чанахи из баклажан с фасолью достигается за счет предварительного обжаривания лука с морковью и использования внушительной порции фасоли, которую, как и в предыдущих случаях предварительно отваривают. По желанию состав можно дополнить зеленью, положив ее в кастрюлю за 5 минут до конца варки.

Ингредиенты:

баклажаны – 1 кг;
фасоль – 400 г;
помидоры – 750 г;
болгарский перец и морковь – по 250 г;
лук – 150 г;
чеснок – 0,5 головки;
масло – 250 мл;
уксус – 50 мл;
сахар – 75 г;
соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

Обжаривают на масле морковь и лук, добавляют в кастрюлю с нарезанными томатами, перцем, баклажанами и отваренной фасолью.
Приправляю овощи солью, сахаром, уксусом, чесноком, проваривают 40 минут.
Закатывают баклажаны с фасолью на зиму в пропаренные сосуды.

Икра из баклажанов и спаржевой фасоли

Удивительно вкусной удается спаржевая фасоль с баклажанами в томатном соусе, если приготовить ее в виде салата или икры, воспользовавшись пропорциями составляющих и рекомендациями данного рецепта. Пикантность закуске придаст пучок свежей петрушки, которую можно дополнить укропом, кинзой или базиликом.

Ингредиенты:

баклажаны – 1,5 кг;
фасоль спаржевая – 1,5 кг;
помидоры – 1,5 кг;
болгарский перец – 0,5 кг;
петрушка – 1 пучок;
чеснок – 2 головки;
масло – 250 мл;
уксус – 50 мл;
сахар – 100 г;
соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

Помидоры, фасоль, баклажаны, перцы и чеснок перекручивают на мясорубке.
Добавляют масло, уксус, соль, сахар, проваривают массу 1 час.
Укупоривают кипящие баклажаны с фасолью спаржевой на зиму в пропаренные сосуды.

Греческая закуска с фасолью и баклажанами

Добавив в классическую закуску пару щепоток прованских трав, удастся преобразить ее вкусовые характеристики, сделать ароматнее и изысканнее. Заготовленные баклажаны на зиму с фасолью по-гречески – еще одна достойная версия сытного и питательного блюда, которым можно запастись впрок в период созревания свежих овощей.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 кг;
фасоль – 0,5 кг;
помидоры – 1,5 кг;
болгарский перец, морковь – по 0,5 кг;
чеснок – 2 головки;
масло – 250 мл;
уксус – 100 мл;
сахар – 50 г;
соль – 1 ст. ложка;
прованские травы – 1 ч. ложка.

Приготовление

Перетирают томаты, добавляют сахар, масло, соль, кипятят.
Закладывают баклажаны, перцы, морковь, отваренную фасоль, варят 40 минут.
Приправляют салат травами, чесноком и через 5 минут закатывают в пропаренные емкости.

Лечо с фасолью и баклажанами на зиму

Следующую закуску по праву называют лечо благодаря количеству болгарского перца, входящего в ее состав и крупной его нарезке. Ярче и аппетитнее блюдо будет, если взять плоды разных цветов. По желанию яство можно наполнить остротой и пикантностью, положив немного острого перца и зелени в конце варки.

Ингредиенты:

баклажаны и болгарский перец – по 1 кг;
фасоль – 2 стакана;
помидоры – 1 кг;
лук, морковь – 250 г;
чеснок – 1 головка;
масло – 170 мл;
уксус – 0,25 стакана;
сахар – 0,5 стакана;
соль – 1 ст. ложка;
острый перец, зелень.

Приготовление

Перетирают томаты, проваривают с солью, сахаром и маслом.
Закладывают баклажаны, перцы, фасоль, тушат 30 минут.
Бросают чеснок, перец, зелень, вливают уксус, прогревают смесь 5 минут.
Закатывают лечо из баклажан и фасоли в стерильную тару.

Баклажаны с грибами и фасолью на зиму

Если добавить в консервированные баклажаны с фасолью немного грибов, вкус блюда преображается до неузнаваемости, приобретая особенный аромат и дополнительную питательность. Приоритетным компонентом без сомнений являются лесные обитатели, которые нужно правильно обработать и предварительно отварить.

Ингредиенты:

баклажаны и грибы – по 0,5 кг;
фасоль – 400 г;
помидоры – 1 кг;
лук – 0,5 кг;
чеснок – 1 головка;
масло – 250 мл;
уксус – 100 мл;
сахар – 40 г;
соль – 50 г;
уксус – 1 ст. ложка.

Приготовление

Обжаривают по отдельности на масле лук, отваренные грибы и баклажаны.
Соединяют компоненты вместе, добавляют перетертые томаты, соль, сахар и отваренную фасоль, тушат 15 минут.
Вмешивают чеснок, уксус, раскладывают массу по банкам, которые стерилизуют 30 минут и закатывают.

Статьи по теме:

Баклажаны «Огонек» на зиму — рецепты жгучей консервации на любой вкус!

Заготовив впрок баклажаны «Огонек» на зиму, рецепт которых имеет массу интерпретаций, можно обеспечить повседневное или праздничное меню пикантной закуской, от которой будут просто в восторге любители блюд с остринкой.

Жареные баклажаны с чесноком на зиму — фавориты хозяек. Это не странно: тесный союз синеньких с пряностями и пикантными маринадами способствует приготовлению заготовок, которые хороши отдельно, и в роли дополнения различных блюд.

Жареные баклажаны на зиму консервируют традиционным путем в банках или замораживают как полуфабрикат для дальнейшего использования в блюдах. Оба способа приготовления синеньких весьма удачны, благодаря им ароматные летние яства всегда будут на столе.

Салат «Берегись водка» на зиму — народная закуска. Его ценят и любители горячительного, и поклонники полезной еды, ведь он вкусен, душист и сохраняет витамины после непродолжительной термообработки – отличная защита организма во время принятия алкоголя.

Баклажаны с фасолью на зиму салат

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник — манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Это овощное рагу вкусно в горячем и холодном виде! Баклажаны на зиму — это очень вкусно. В маминых рецептах нашла этот вариант заготовки синеньких. А тут, как раз, образовались овощные остатки того-сего, ну и … сделала 4 баночки по 500 г. А что, пригодится и к мясу, и к макаронам, и к картошке. А на время Поста — так вообще самостоятельное блюдо. Готовьте на здоровье!

Начинаем с подготовки фасоли: промываем и замачиваем на ночь (или на 6-8 часов). Воды нужно раза в три больше, чтобы покрывала полностью набухающую фасоль. Промываем еще раз, заливаем чистой холодной водой и ставим варить. Время варки зависит от сорта фасоли. Главное, чтобы не разварилась. Моя белая фасоль варилась 40 минут. Солить не нужно. Сливаем воду.
Пока фасоль варится, готовим другие овощи. Морковку натираем на крупной терке.
Баклажаны нарезаем кубиками. (Если баклажаны горчат, посыпаем столовой ложкой соли, перемешиваем, выдерживаем минут 20-30 и промываем).
Болгарский перец нарезаем кубиками, как баклажаны, предварительно очистив от семян.
Помидоры нарезаем произвольно, всё-равно в блендере измельчать.
Чеснок очищаем.
В блендере (или мясорубке) измельчаем помидоры и чеснок. Готовую массу выкладываем в кастрюлю, добавляем растительно масло, сахар и соль. Всё перемешиваем и ставим вариться на 3 минуты (с момента закипания)на маленьком огне.
Добавляем баклажаны, перец и морковку, перемешиваем. С момента закипания — тушим 20 минут. Затем выкладываем фасоль и тушим еще 10 минут. В конце добавляем уксус и еще 5 минут доводим до готовности.
Выкладываем наше овощное рагу в банки и сразу же закрываем, переворачиваем и укутываем до остывания. Хранить можно в темной кладовке.
Всё, что не вошло в банки, можно тут же, тепленьким, с черным хлебушком и употребить!!!

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Помидоры — 23 ккал/100г
Перец сладкий — 27 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Баклажаны — 24 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
Уксус — 11 ккал/100г
Уксус 9% — 11 ккал/100г
Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
Уксус яблочный — 14 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Фасоль белая — 102 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры , Морковь, Болгарский перец, Фасоль белая, Чеснок, Растительное масло, Уксус, Сахар, Соль

САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И ФАСОЛЬЮ НА ЗИМУ «БЕСПОДОБНЫЙ ВАРИАНТ»

Этот салат закручиваю на зиму уже третий год. Кто пробовал, всегда спрашивают рецепт. Можно есть как в холодном виде, так и подогреть, или даже смешать с мясом. В общем, вещь универсальная и бесподобная!Для приготовления потребуется:Баклажаны — 2 кгПомидоры — 1,5 кгБолгарский перец — 0,5 кгМорковь — 0,5 кгЧеснок (примерно 7 средних головок) — 200 гФасоль сухая белая — 500 гМасло растительное без запаха — 350 гУксус (9%) — 100 млСоль (с горкой) — 2 ст. л.Сахар — 1 стак.Способ приготовления салата:1. Вымыть овощи, дать обсохнуть. Перец очистить от семян, чеснок и морковь от кожуры.2. 500 гр. сухой фасоли замочить на ночь в холодной воде. На утро отварить ее до готовности. Обязательно не переварить, фасоль должна держать форму.3.Помидоры 1,5 кг и чеснок (предварительно, естественно, очистив) примерно 7 средних головок пропустить через мясорубку (крупная решетка). Получится что-то типа томата. В данном рецепте чеснок дает только запах, никакого дико- жгучего вкуса не будет, гарантирую, т.к. чеснок будет подвергаться длительной тепловой обработке. 4.Перец порезать квадратиками.5. Морковь натереть на крупной терке. 6.Баклажаны порезать крупными кубиками. Кожуру снимать не надо, предварительно замачивать баклажаны тоже не надо. Шкурка будет мягкой и в салате совершенно не чувствуется, горечи тоже никакой никогда не было. 7. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, ставим на средний огонь и доводим до первых пузырьков кипения (сильно кипеть не даем) и сразу же добавляем соль 2 ст. ложки с горкой, сахар 1 стакан (250 граммовый), 100 мл 9 % уксуса и 350 мл растительного масла без запаха.Прошу не меняйте ничего в рецепте, т. к. соотношение всех этих продуктов и ингредиентов дает 100 % гарантии идеального хранения в домашних условиях (на полке в шкафу храниться идеально, еще ни одна банка не взорвалась). 8.Теперь по- очередно в кипящую томатную массу добавляем: морковь, периодически помешивая даем закипеть, болгарский перец периодически помешивая даем закипеть, баклажаны. Такая последовательность дает овощам возможность пустить сок и при закладке овощей будет достаточно жидкости, чтобы их покрыть. 9.После закладки последней порции овощей, т. е. баклажан, засекаем 30 минут и варим на среднем огне периодически помешивая. 10. По истечению этого времени в овощи добавляем фасоль и все тщательно и аккуратно перемешиваем и после закипания засекаем еще 20 минут.11. По истечению этого времени салат выключаем и сразу же раскладываем в подготовленные банки и закручиваем. Банки объемом 0, 5 и 0, 7 я готовлю следующим образом: мою сначала с любым моющим средством, потом обязательно содой, набираю немного воды и ставлю на полную мощность в микроволновку сразу по 3 -4 банки на 5 минут. Крышки использую металлические, так же их мою и кидаю в чашку с кипящей водой на 5 минут. Таким способом пользуюсь уже давно и ни одна банка еще не взорвалась. 12.После того как салат закатали необходимо банки перевернуть на крышку и укутать под теплое одеяло до полного остывания. Затем убрать на хранение в шкаф, кладовку, погреб….P.S. Все как-то очень много всего написала, но это для новичков, чтобы вопросов было меньше.На самом деле рецепт простой и делается в течении 1 часа (ну, не считая конечно возни с фасолью). Знакомая по этому рецепту делала с красной фасолью, тоже очень вкусно получилось, только она крахмалистая сама по себе и за счет этого более получается более разваристой.

Из этого кол-ва получается ровно 7 баночек 0, 7 (семьсот граммовых).

Салат из баклажанов с фасолью на зиму — нереально вкусно!

фасоль — 1,5 кг
баклажаны — 2 кг
сладкий перец — 500 г
морковь — 500 г
помидоры — 1,5 кг
чеснок — 1 — 2 головки
подсолнечное масло — 250 мл.
уксус 9% — 100 мл.
сахар — 1 ст.л. (или )
соль — 2 ст.л. (или )
из данного количества продуктов у меня получилось 5,3 л салата.

Фасоль замочить на ночь в воде. Промыть и сварить до готовности( у меня ушло примерно 30 минут) , следить, чтобы фасоль не разварилась.

Морковь потереть на крупной терке. Баклажаны порезать средним кубиком, посыпать солью и оставить на 1 час, чтобы они пустили сок. Затем сок слить.

Перец почистить и нарезать соломкой или кубиком. Помидоры порезать небольшими кусочками.

В большую кастрюлю выложить помидоры и варить в течении 3 минут. Затем добавить масло, соль, сахар, уксус и все подготовленные овощи, перемешать и тушить на умеренном огне 30 минут.

Добавить фасоль и пропущенный через пресс чеснок и тушить еще 10 минут.

Готовый салат разложить по стерильным банкам и закатать. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Подробный процесс приготовления можно посмотреть на видео.

Приятного аппетита!

Мне нравится2 человек оценилиСохранить рецепт20 человек сохранили

Баклажаны с фасолью на зиму — рецепты консервации с красной, стручковой фасолью и овощами, видео

При всем многообразии возможных закаток, баклажаны с фасолью на зиму остаются едва ли не самым известным и вкусным консервированным салатом. Секрет успеха прост: эти овощи действительно прекрасно сочетаются по вкусу друг с другом, да и каждый ингредиент по отдельности нравится многим – конечно, при правильном приготовлении.

В кулинарных книгах или на тематических сайтах можно отыскать огромное количество самых разных рецептов из баклажанов и фасоли – каждая хозяйка умело дополняет или изменяет привычный рецепт.

Сегодня мы поговорим о ключевых нюансах, касающихся выбора овощей для заготовки, их предварительной подготовке, а также предоставим лучшие варианты салата с баклажанами и фасолью на зиму.

Выбор овощей

Особого внимания заслуживает выбор качественных баклажанов: испорченный плод может погубить даже идеально приготовленное блюдо. При покупке стоит смотреть прежде всего на:

Цвет. Баклажаны, имеющие бледный вид – перезревшие, на вкус будут «ватными», поэтому их лучше обходить стороной. Максимально темный окрас говорит о том, что баклажан молодой, и его можно выбирать смело.
Собственные тактильные ощущения. Если вы проведете рукой по кожуре, и на баклажане не останется следов, а ваши пальцы будут чистыми – все в порядке. В том случае, если поверхность липкая или после легко сжатия плод меняет форму, стоит отказаться от покупки – с такими овощами заготовки на зиму из баклажан с фасолью не удадутся.
Видимые повреждения. Самая сложная задача: при темном цвете довольно трудно усмотреть пятнышки, но если вам удалось из заметить, отложите в сторону такой плод.
Плодоножка. «Хвостик» должен выглядеть свежо – в этом случае вы можете быть уверены, что баклажан свежий.

Отдать предпочтение стоит тем баклажанам, кожура которых блестит, а размер самого плода будет не слишком большим.

Что же касается фасоли, дело обстоит несколько проще: красная и белая фасоль должна быть гладкой, легко высыпаться и не иметь видимых повреждений. Если вы собираетесь готовить стручковую фасоль с баклажанами, то она должна быть крепкой и тугой.

Подготовка баклажанов и фасоли

Консервация баклажанов с фасолью требует небольшого подготовительного этапа, чтобы улучшить вкусовые качества готового блюда и упростить процесс готовки.

Какой бы вид фасоли вы не выбрали для приготовления баклажанов с фасолью на зиму – красную, белую или стручковую – ее следует замочить.

Замачивание фасоли не только ускоряет ее приготовление, но и положительно влияет на переваривание этого продукта организмом.

Стручковой фасоли обычно достаточно полежать в воде пару часов, а вот белой и красной нужно значительно больше времени – в идеале, оставить ее на ночь, на 12 часов. Вода должна полностью закрывать фасоль, а лучше долить ее на пару сантиметров выше, чтобы разбухший продукт «чувствовал» себя свободно.

Единственный минус баклажанов в том, что иногда они могут горчить. Чтобы избежать такого неприятного привкуса, стоит лишь на 15-20 минут замочить нарезанные плоды в воде с солью.

Также вопросы может вызвать кожица: снимать ее с баклажана или нет? Если кожура чистая и блестящая, а плод свежий, то вполне возможно ее оставить – кстати, так он не превратится в кашу. Если же кожица вызывает сомнения, или вы привыкли к пюреобразным закаткам, то вооружайтесь ножом и счищайте кожуру.

Баклажаны на зиму: рецепты салатов с фасолью

Выше уже говорилось, что рецепты приготовления баклажанов с фасолью на зиму – излюбленная тема многих хозяек. Но отдельно стоит сказать о различиях между белой и красной фасолью в рецептах.

Салаты с белой фасолью –как правило, более распространенный вариант заготовок, и по умолчанию именно ее имеют в виду, когда пишут рецепт. Однако красная фасоль с баклажанами имеет более яркий и сильный вкус. По сути, сочетание баклажана с этим видом фасоли – это рецепт лобио, а если добавить орехи, то вы получите именно его. Белая же фасоль значительно мягче и нежнее.

Баклажаны с фасолью и овощами

Дополнение в виде самых разных овощей часто встречается в рецептах. Лучше всего с баклажанами и фасолью «разговаривают» морковь, лук и чеснок, а также сладкий болгарский перец.

На шесть литровых банок потребуется:

2 кг баклажанов;
1 кг моркови;
1 кг репчатого лука;
0,7 кг фасоли;
2 литра томатного сока;
несколько зубчиков чеснока;
перец;
уксус 9% — 1ст;
соль — 3 ст. л;
масло подсолнечное — зоо мл;
сахар — 2 ст. л.

Если томатного сока нет под рукой, то можно заменить его на томатную пасту, смешанную с водой в пропорции 1:2.

Поэтапный рецепт:

Фасоль необходимо сварить.
В большую кастрюлю выливают сок томатов и сразу же добавляют морковь и лук. Лук режут полукольцами, а морковь трут на крупной терке.
Через 20-30 минут следует добавить предварительно замоченные баклажаны.
Добавить перец, соль и сахар, вымешать и оставить томиться около часа; через час после варки в массу добавляют 50-70 г уксуса, чеснок и отваренную фасоль, и оставляют на маленьком огне на 15 минут.
Готовые баклажаны с фасолью и овощами на зиму раскладывают по стерилизованным баночкам.

Баклажаны со стручковой фасолью

Стручковая фасоль с баклажанами – салат весьма оригинальный. Главную роль в блюде играет сочетание специй и трав, поэтому отклоняться от начального рецепта не стоит.

На одну порцию салата понадобится:

два баклажана;
300 г стручковой фасоли;
одна средняя морковь;
укроп;
чеснок;
базилик;
перец черный.

Поэтапный рецепт:

Овощи нарезаются: морковь – кругляшками, баклажаны – кубиками, длинная фасоль разделяется на небольшие части.
Овощи отправляют в глубокую кастрюлю с подсоленной водой на час-полтора.
Черный перец, базилик, укроп и чеснок добавляют за десять-пятнадцать минут до готовности.
Готовые овощи выкладываются в стерилизованные банки.

Обратите внимание: этот рецепт баклажанов с фасолью на зиму легко превратить во вкуснейшее пюре – достаточно лишь разбить в блендере готовые овощи, и также закатать в банки.

Баклажаны с фасолью на зиму

Различные заготовки из баклажан уже давно стали моими фаворитами среди прочей консервации. Они получаются очень вкусными, сочными и ароматными, поэтому служат отличным дополнением к основным блюдам зимой.

Сегодня предлагаю вам попробовать приготовить баклажаны с фасолью на зиму – вкусную и сытную консервацию из сезонных овощей. Такая закуска как синенькие с фасолью на зиму, хорошо подойдет тем, кто постится или хочет похудеть, ведь в ее состав входят только свежие овощи и фасоль, богатая белками, макро и микроэлементами.

Мой рецепт баклажан с фасолью на зиму – без стерилизации, поэтому понравится не только опытным хозяюшкам, но и новичкам в консервации. Обязательно попробуйте приготовить фасоль с баклажанами на зиму, а мой рецепт с фото поможет вам уверенее чувствовать себя на кухне.

Ингредиенты:

2 кг баклажанов
2,5 кг помидор
500 г репчатого лука
500 г сладкого перца
500 г моркови
500 г белой фасоли
3 крупных головки чеснока
половина стручка горького перца
250 мл рафинированного подсолнечного масла
100 мл 9% уксуса
2 ст. л. соли
1 ст. л. сахара

Как приготовить баклажаны с фасолью на зиму:

Для приготовления рецепта белую фасоль необходимо отварить до готовности, чтобы она стала мягкой, но сохранила свою форму и не разварилась. Для этого ее нужно тщательно промыть и замочить на ночь. Утром воду необходимо слить. Набухшую фасоль промоем и опустим в кипящую воду. На медленном огне проварим бобовые до готовности в большом количестве воды.

Теперь подготовим овощи. Репчатый лук почистим и порежем полукольцами. Сладкий перец лучше использовать красного или желтого цвета, чтобы готовом виде баклажаны с фасолью на зиму имели красивый аппетитный цвет.

Очистим перец от семян, разрежем напополам и порежем соломкой.

Морковь измельчим на крупной терке.

Зубчики чеснока пропустим через пресс. Красный острый перец очень мелко порежем.

Помидоры помоем, натрем на терку, или пропустим через мясорубку.

Баклажаны помоем, обрежем хвостики. Не очищая овощи от кожуры, порежем их брусочками толщиной в 1 сантиметр.

Затем посыпаем заготовки из баклажанов крупной солью и оставим на 15 минут, чтобы они пустили сок и из них ушла горечь.

В большую широкую кастрюлю выльем томатный сок. Добавим соль, сахар, очищенное растительное масло и измельченный чеснок с горьким перцем.

Поставим кастрюлю на огонь, доведем до кипения. Уменьшив огонь до минимума, проварим томатную смесь на протяжении 3 минут, как того требует рецепт баклажан с фасолью на зиму.

Затем добавим в нее репчатый лук, тертую морковь и сладкий перец.

Баклажаны промоем от соли и откинем на дуршлаг. Высыпаем овощи в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Перемешаем все ингредиенты, накроем кастрюлю крышкой и будем тушить 25 минут на медленном огне.

За это время овощи станут мягкими и уменьшатся в размере.

Затем добавим к овощам вареную фасоль.

Потушим баклажаны с фасолью еще 5 минут, после чего вливаем уксус, перемешаем и выключим огонь.

Как вы помните, баклажаны с фасолью на зиму — рецепт без стерилизации, поэтому разложим наши синенькие с фасолью в стерилизованные банки, накроем металлическими крышками и закатаем машинкой.

Перевернем банки с баклажанами вверх дном и тщательно укутаем. Полностью остывшие банки с заготовкой уберем в темное прохладное место, подальше от источников тепла и света.

Из указанного количества продуктов получается 6 литровых банок консервации.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

Баклажаны с фасолью и овощами

Главная » Домашние заготовки, Заготовки из баклажанов, кабачков и сладкого перца, Рецепт дня, Салаты, икра

	Всегда покупала эту закуску в магазине, очень уж она вкусная. Естественно, в сезон заготовок захотелось сделать такую самой. Перепробовала множество вариантов. В итоге, остановилась на этой, которую заготавливаю уже второй сезон.
	Ингредиенты: На 2 кг баклажанов: 500 г сухой фасоли 1,5 кг помидоров 0,5 кг сладкого перца 0,5 кг моркови 200 г чеснока 1 стакан с горкой сахара 2 столовые ложки с горкой соли 100 мл уксуса 9% 0,5 литра растительного масла Выход: 5-6 литров
Фасоль замочить на ночь. Отварить до полуготовности:

Помидоры вместе с чесноком измельчить любым доступным способом:

В томатную массу заложить соль, сахар, уксус, масло, довести до кипения и проварить минут 5:

Добавить сладкий перец, нарезанный шашками, морковь:

Крупно нарезанные баклажаны:

Полуготовую фасоль:

Варить, часто помешивая, около 50 минут:

Разложить горячую массу по стерилизованным банкам и закатать:

Укутать до полного остывания:

Представленный рецепт «Баклажаны с фасолью и овощами», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Баклажаны, Морковь, Помидоры, Сладкий перец, Фасоль, Фасоль белая, Чеснок . Похожие фоторецепты блюда Баклажаны с фасолью и овощами Вы можете найти в меню Домашние заготовки, Заготовки из баклажанов, кабачков и сладкого перца, Рецепт дня, Салаты, икра

Острая фасоль с овощами на зиму

Нужно:

500г фасоли (я люблю мелкую)
12 помидоров, (либо качественный покупной сок — 1 л)
10 средних баклажанов
7 шт. моркови
8 шт. красного болгарского перца
3 острых перца
3-4 головки чеснока
2 ст.л. соли каменной
100г уксуса
4-5 шт луковицы
4 ст.л. томатной пасты
4 ст.л. сахара
растительное масло для жаренья, зелень укропа и петрушки.

Фасоль замочить в холодной воде на 12 часов, лучше на ночь. Отцедить. Отварить в подсоленной воде до готовности.

Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 10 мин.

Болгарский перец и лук тоже нарезать кубиками.
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и измельчить в блендере в пюре. (Я предпочитаю хороший, качественный томатный сок) — 1 литр. Может быть, что и больше.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Чеснок и горький перец измельчить в блендере.
Баклажаны, лук, морковь и сладкий перец обжарить на растительном масле до золотистого цвета по отдельности!!!.

Добавить томатное пюре и измельчённый чеснок с горьким перцем.
Туда же положить томатную пасту, соль, сахар и уксус.

В овощную массу добавить фасоль,

перемешать и тушить 40 минут, периодически помешивая.
За 10 мин. до готовности добавить мелко нарубленную зелень. (Можно обойтись без зелени).
Массу разложить в стерильные банки и стерилизовать 0,5л баночки — 15 мин, 700г баночки — 20 мин.

В этот раз я добавила уксуса гораздо меньше, примерно 100г. И не стала стерилизовать. Просто укутала банки.

Приятного аппетита!

Салат из баклажанов по-корейски с морковью и фасолью / Заготовочки

Этот салат подойдет для любого застолья. У него праздничный, яркий и привлекательный вид. Удачное сочетание продуктов порадует гостей вкусом, а удачно подобранные приправы — ароматным запахом.

Для приготовления салата лучше использовать фасоль белую или красную, консервированную в собственном соку, она прекрасно дополняет блюдо, не перебивая вкус общих специй. В магазинах продают фасоль с различными соусами – барбекю или томатным, эта фасоль обладает очень яркими вкусовыми качествами, и салат с ней получается слишком острым. Такое многообразие разных специй в салате нежелательно. Приготовить салат из баклажанов по-корейски с морковью и фасолью можно заранее, оставив время для приготовления других блюд и закусок.

Если праздник состоится уже завтра и нет времени выдерживать несколько часов для пропитки корейского салата, можно использовать вместо свежих овощей – консервированные, например, закрученные на зиму баклажаны по типу «Тещин язык» или «Огонек» (см. рецепт здесь) или любые другие виды закруток из жареных баклажанов со специями и чесноком. Останется лишь добавить к ним готовую корейскую морковь из магазина, будет также невероятно вкусно, еще и очень быстро!

В этом случае все продукты следует заправить одним подсолнечным маслом и, возможно, немного посолить, т.к. в консервированных баклажанах, как правило, уже добавлен уксус, специи и соль. Также компоненты этого салата прекрасно сочетаются с консервированной кукурузой, маринованными грибами или свежим болгарским перцем.

Как приготовить салат из баклажанов по-корейски с морковью и консервированной фасолью

Понадобятся ингредиенты:

баклажаны крупные или средние – 3-4 шт.;
лук сладкий салатный – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
соль – 1 столовая ложка;
приправа для овощей по-корейски, перец черный, сахар – по вкусу;
фасоль в собственном соку консервированная – 1 банка;
зелень свежая (петрушка, укроп, кинза) – 1 пучок;
масло растительное;
уксус — 1 столовая ложка

Приготовление

Баклажаны вымыть, удалить стебли, нарезать тоненькой соломкой, не снимая кожицу. Залить холодной водой и расположить в прохладном месте примерно на 1 час для избавления от горечи.
Выдержав положенное время, баклажаны хорошо отжать, выложить на сковороду, разогретую с растительным маслом, обжарить, добавив приправу для овощей по-корейски. Дать баклажанам остыть.
Морковь помыть, почистить, затем натереть на специальной терке или очень тонко нарезать соломкой.
Лук нашинковать тонкими кольцами или полукольцами.
Все измельченные овощи аккуратно сложить в глубокий салатник, перемешать хорошо, добавив чеснок, пущенный через пресс, и мелко покрошенную свежую петрушку, кинзу или укроп.
В конце приготовления добавить к свежим овощам обжаренные баклажаны и консервированную фасоль, салат снова перемешать и заправить столовым уксусом или яблочным (можно добавить сахар по вкусу) и поставить пропитываться на 10-12 часов в холодильник. Салат из баклажанов, моркови и консервированной фасоли будет сочнее, если ему дать настояться подольше.

Орниш Рецепт белой фасоли и зимнего зеленого супа

Обслуживает: 6
Размер порции: 1 чашка
Подготовка: 10 мин.
Готовить: 30 мин.
Готово: 40 мин.

Согрейтесь холодной осенней или зимней ночью с этим питательным супом. Сливочные, богатые белком белые бобы и листовые темно-зеленые тушеные овощи в насыщенном питательными веществами овощном бульоне с добавлением чеснока, лука, мисо и тимьяна. Вы также можете приготовить по этому рецепту брюкву вместо сладкого картофеля. Брюква выглядит как репа гигантского размера, с восковой кремовой кожицей, переходящей в пурпурный и бледно-желтый цвет мякоти.У них мягкий сладковато-землистый вкус, который хорошо подходит для супов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ½ ЧАШКИ лука, крупно нарезанного
2 ЧАЙНЫХ ЛОЖКИ измельченного чеснока
4 ЧАШКИ овощного бульона с низким содержанием натрия, разделенных на части
3 ЧАШКИ приготовленных каннеллини или бобов темно-синего цвета или две банки каннеллини или темно-синей фасоли по 15 унций, промытые и осушенные
2 ЧАШКИ сладкого картофеля и крупно нарезанный
3 СТОЛОВЫХ ЛОЖКИ сладкий белый мисо
2 ЧАЙНЫХ ЛОЖКИ свежий тимьян, мелко нарезанный
¼ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА мелкая морская соль
¼ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА свежемолотого перца
2 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ ГИБО УПАКОВАННЫЕ капуста или мангольд Толстый перец или мангольд удалены 1 ½ измельченных ребер красного перца хлопья (по желанию)

НАПРАВЛЕНИЯ

1.В кастрюле емкостью 3 литра на среднем огне смешайте лук, чеснок и ½ стакана бульона. Готовьте, часто помешивая, около 10 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
2. Добавьте оставшиеся 3 1/2 стакана бульона, фасоль, сладкий картофель, мисо, 1 1/2 чайной ложки тимьяна, соль и перец. Доведите до кипения и варите, пока сладкий картофель не станет мягким и не растает аромат, примерно 10-15 минут.
3. Добавьте капусту и оставшиеся ½ чайной ложки тимьяна. Варите на медленном огне, пока капуста не станет мягкой, примерно 3-4 минуты.Попробуйте добавить приправы, при необходимости добавьте еще мисо или перца. При желании перед подачей посыпать измельченными хлопьями красного перца. Этот суп лучше всего готовить за один-два дня; накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости.

Список покупок:
Средний желтый лук (1)
Овощной бульон с низким содержанием натрия (1 КВАРТА)
Каннеллини или морские бобы (ДВЕ БАНКИ по 15 унций)
Сладкий белый мизокале или мангольд (1 пучок)
Свежий тимьян
Сладкий картофель (1 БОЛЬШОЙ)
Чеснок
Толстые хлопья красного перца (по желанию)

Чтобы узнать больше о рецептах Ornish, посетите онлайн-рецепты.

Средиземноморский салат из фасоли Balela — бывший шеф-повар

Салат Балела

Сажусь писать это, я не могу игнорировать гигантского слона в комнате. На сегодняшний день прошел ровно год с тех пор, как я что-то публиковал на сайте Former Chef.

Это было не намеренно. Ничего слишком драматичного не помешало мне написать. Я не ходил по пустыне Гоби.Меня не похищали пираты. Время просто ушло от меня. Жизнь свершилась.

Так почему я вернулся сейчас и почему с этим рецептом? Может ли вкусность вдохновлять? Я так думаю. Этот салат был настолько хорош, что я почувствовала, что наконец-то нашла что-то, чем стоит поделиться.

В прошлые выходные к нам в город приехали члены семьи, у которых было достаточно времени, чтобы остановиться на обед. У меня не было много времени на приготовление, и я знал, что они ели в основном вегетарианскую пищу. Я приготовил этот салат вместе с моей любимой лебедой и салатом из мускатной тыквы, тарелкой жареных овощей (спаржа, красный перец, цукини) и небольшим количеством жареных баклажанов с лимонным йогуртом с тимьяном.Самое приятное было то, что все это было сделано до их прибытия, что позволило максимально увеличить время, которое мы могли провести вместе.

Еда была хитом, особенно салат балела. За столом сидели 5 взрослых, и остались небольшие остатки. Кроме того, всегда приятно слышать: «Это был лучший обед, который я ела за последние годы!» Я был просто счастлив видеть семью, включая милого малыша.

Остальная часть еды; мускатная тыква и киноа, овощи на гриле и баклажаны на гриле с лимонным йогуртом с тимьяном.

Балела — это средиземноморский / ближневосточный салат, который обычно готовят из фасоли гарбанзо и черной фасоли, свежих трав и винегрета.Я позволил себе немного свободы и добавил белую фасоль, а также красный болгарский перец (желтый тоже будет хорошо смотреться).

В Интернете не так много другой истории или информации о происхождении балелы, что немного удивительно. Вы можете узнать его, если будете делать покупки в Trader Joes или Costco, так как они часто продаются там. Если кто что знает, поделитесь пожалуйста в комментариях.

Средиземноморский салат из фасоли

Салат Балела, салат из фасоли в ближневосточном стиле.

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Курс: салат, гарнир

Кухня: средиземноморская

Ключевое слово: салат, салат, здоровый, гарнир

Порций: 6 чашек

Ингредиенты

Для салата:

1 банка белой фасоли 15.5 унций, промытые и осушенные
1 банка черных бобов 15,5 унций, промытые и осушенные
1 банка гарбанзо 15,5 унций, промытые и осушенные
1/3 маленьких кубиков красного болгарского перца
1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
1 / 2 стакана нарезанного кубиками красного лука около 1/2 красного лука среднего размера
1/4 стакана нарезанной свежей плоской петрушки
1/4 стакана нарезанной свежей мяты

Для заправки:

4 жидких унции дополнительно оливковое масло первого отжима
4 жидких унции белого винного уксуса
2 жидких унции лимонного сока
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки сумаха
кошерная соль по вкусу (около 1/2 чайной ложки)
свежемолотый черный перец около 1/4 чайной ложки

Инструкции

Промойте, слейте воду из бобов и поместите их в миску среднего размера.Добавьте разрезанные пополам помидоры черри и нарезанный кубиками красный лук.
Смешайте заправку, объединив все ингредиенты. Порубите травы, но держите отдельно.
Добавьте заправку к бобам и сложите все ингредиенты вместе. Вкус приправы.
Добавьте травы. Еще раз попробуйте приправу.
Аромат будет лучше, если вы дадите ему постоять не менее часа перед подачей на стол.

Я буду рад получить известие от вас.Это похоже на салат, который вам понравится? Есть ли какие-нибудь блюда или рецепты, которые вы хотели бы видеть здесь в будущем? Выручите девушку! Я ищу вдохновения!

Кроме того, за последний год я не исчез полностью из Интернета. Я много работал над своим блогом о путешествиях, www.wired2theworld.com, где нам только что исполнилось 20 лет, что положительно составляет древних лет блога. Я полностью переработал дизайн сайта и разместил много нового контента, так что зацените его, если вы любите путешествовать!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Архив рецептов — Bonberi

Суп с лапшой по лунному Новому году

Бульон: 1 крупная желтая луковица, нарезанная дольками Стебли фенхеля, крупно нарезанные или длинные, 2 стебля сельдерея, крупно нарезанные 2 большие моркови, крупно нарезанные 1 чашка…

Салатная заправка в японском ресторане

Ингредиенты: 2 крупные очищенные и крупно нарезанные моркови 1/4 крупно нарезанной желтой луковицы 1 зубчик чеснока 1 кусочек имбиря толщиной около 1 дюйма,…

Цветная капуста с кремом и карри

Ингредиенты: 1 головка цветной капусты, нарезанная на соцветия, можно также нарезать сердцевину, чтобы использовать! 1 чайная ложка порошка карри с горкой (я использовала Sonoko…

Пицца на тонком тесте с тостером Ten Minute Oven

Ингредиенты: 1 большая лепешка (я использовал коричневый рис, но подойдет обычная или миндальная мука!) Пригоршня веганского моцца (я использовала Daiya…

Хрустящий арахисовый салат с капустой

Ингредиенты: 2 пучка капусты лацинато, очищенные от стеблей и тонко нарезанные 1 луковица фенхеля, тонко нарезанная 1/2 красной луковицы, тонко нарезанная 1 головка…

Противовоспалительный сок

Ингредиенты: 1 большой апельсин, 1 зеленое яблоко, 1 головка романа, 1 луковица и стебли фенхеля, 1 лимон, 1 огурец, 1 кусочек куркумы (свежая — это здорово…

Хрустящий брюссельский салат с поджаренными семенами тмина «Пахта»

Ингредиенты: 2 стакана разрезанной пополам брюссельской капусты, 4 крупные моркови, очищенные и порезанные на четыре части, нарезанные длинными ломтиками 2 головки романа или 1 головка…

Бублик Bonberi

Замесите в пекарне Love Bakery все рогалики или ваши любимые блюда из местных, хорошо поджаренные! Monty’s NYC, сливочный сыр с луком, 1 авокадо, нарезанный ломтиками…

Рисовый пирог с тофу Scramble

Ингредиенты: 1 чашка шелкового органического тофу 1 небольшой нарезанный цуккини 1 крупная нарезанная морковь 1 нарезанная головка брокколи Тамари Жареное кунжутное масло 1/2 чашки…

Простая коричневая чечевица

Ингредиенты: 1 стакан коричневой чечевицы (лучше всего замочить на ночь или на 4 часа, немного яблочного уксуса и комбу…

Райс Bonberi Cauli

Ингредиенты: 1 небольшая головка цветной капусты, нарезанная на соцветия, 1 пучок спаржи или стручковой фасоли, нарезанные 2 стакана шляпок шиитаке, нарезанные ломтиками 1…

Спагетти аль Лимоне

Ингредиенты: 1 коробка безглютеновых спагетти (здесь используется капеллини коричневого риса Jovial Foods), 6-8 зубчиков чеснока, измельченный 2-3 лимона, 1/2 запеченных спагетти из тыквы…

Консервированный (или замороженный) соус из нута и бобов Лима

Ингредиенты: 1 банка нута 1 банка бобов Лима (замороженные тоже подойдут) 1 зубчик чеснока 1/4 стакана оливкового масла Немного воды Сок 1 лимона Соль и…

Картофельные дольки с лимонным орегано

Ингредиенты: 6-8 картофеля Yukon gold, натертые кожурой 4-5 лимонов, чтобы получилось 1/3 стакана лимонного сока 1 столовая ложка сушеного орегано 1/2 чайной ложки…

Деревенский суп из белой фасоли

Деревенский суп из белой фасоли Ингредиенты 2 стакана протертых и промытых бобов каннеллини 2 столовые ложки масла авокадо 4 зубчика чеснока 1 маленькая желтая луковица, примерно…

ZENB Тосканский салат с песто и пастой

В рамках платного партнерства с ZENB Нет ничего, что я люблю больше, чем салат из макарон, две моих любимых вещи! …

Bonberi Puttanesca

1 коробка спагетти из коричневого риса или капеллини 1 чашка крупно нарезанных оливок каламата без косточек или черных оливок без косточек 1/4 чашки…

Кармелизированные запеченные подорожники

3-4 спелых банана (вы хотите, чтобы они были желтыми с черными пятнами, зеленые бананы не карамелизируются и не имеют вкуса, как…

Ленивый суп Минестроне

2 стебля сельдерея, фарш 2 большие моркови, измельченный 1 маленькая желтая луковица, измельченный 1 чайная ложка чесночного порошка 1 чайная ложка сушеного…

Морковно-имбирный суп

6-8 крупных морковок 1 кусок имбиря, натертого на терке 1 цельный желтый лук, нарезанный 1 зубчик чеснока, измельченный 2 столовые ложки масла авокадо…

Японская веганская заправка для салата «Кьюпи», известная как «Азиатское ранчо»

2 столовые ложки веганского майонеза без сои 1 столовая ложка рисового уксуса 1 столовая ложка сливочного арахисового масла 2 столовые ложки тамари 1 чайная ложка…

Cool-y Marouli

3 головки романа, очень тонко нарезанные 3-4 лука-шалота, тонко нарезанные до корней Горсть укропа, примерно…

Хрустящие хрустящие огурцы с чили

4 больших огурца, очищенных, порезанных на четыре части, затем нарезанных 4 столовые ложки тамари 2 столовые ложки рисового уксуса 1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла 1…

Жареная пряная брокколи с соусом «Цезарь»

2 головки брокколи, нарезанные продольно толщиной 1/4 дюйма 2 зубчика измельченной брокколи, нарезанные ломтиками 2 столовые ложки масла авокадо 1/2…

Шашлык из корейских грибов

4 чашки грибного ассорти 4 столовые ложки кочучжана (паста из красного корейского перца) 2 столовые ложки рисового уксуса 1 чайная ложка клена…

Насу Денгаку он же Мисо Баклажан

1 средний или большой баклажан или 2 маленьких / японских баклажана 2 столовые ложки масла авокадо 2 столовые ложки белого мисо с горкой 2…

Суп с лапшой Summer Red Curry

Основа бульона: 1 большая желтая луковица, нарезанная тонкими ломтиками 4-5 измельченных и измельченных зубчиков чеснока 1 двухдюймовая головка имбиря…

Бульон с кокосом, имбирем, зеленью и грибами

Ингредиенты: 2 стакана смешанных грибов 2 пучка бэби-бок-чой, разорванные 1 пучок брокколини, нарезанные продольно…

Сливочный кукурузный салат Elote

Состав: 4 початка кукурузы 2 зубчика чеснока 1/2 большой белой луковицы 2 столовых ложки масла авокадо 1 чайная ложка молотого тмина…

Салат с хрустящим кунжутом и рубленым арахисом

Ингредиенты: 1 кочан ромэн, тонко нарезанный 1/2 капусты напа, 2 небольших огурца, нарезанный тонкими ломтиками 1 большая морковь, очищенная от кожуры…

Рататуй для ленивых

Ингредиенты: 1 крупный очищенный баклажан 1 большой кабачок 1 большая желтая луковица 1 красный болгарский перец 1 банка маринары…

Любимый сытный мисо-суп Sea’s

Ингредиенты: 3-4 столовые ложки белого мисо (подойдет и красный мисо!) 2 столовые ложки рисового уксуса 6-8 стаканов воды 1…

Vegan, GF Pita a la The Fancy Peasant

Ингредиенты: 1 1/2 стакана безглютеновой муки (я использовала красную мельницу Боба 1: 1) 1 стакан теплой воды 2…

Рамэн с кукурузой мисо

Бульон: 2 столовые ложки органического порошка умами Dark Horse (если у вас нет, можно использовать хлопья дулсе) 1/2 стакана сушеных…

Йогурт с кешью в греческом стиле

2 чашки сырых кешью, замоченных на ночь (можно также использовать сырой миндаль или заменить консервированным органическим кокосовым молоком или…

Паста с жареными баклажанами и брокколи с галстуком-бабочкой

1 большой баклажан 1 пучок брокколи рабе 1 коробка пасты с галстуком-бабочкой (я использовала @jovialfoods) 1 банка любимого…

Теплый салат из цуккини и огурцов с кунжутом

1 большой цуккини, бритый или тонко нарезанный 2 маленьких персидских огурца, бритый или тонко нарезанный 1/4 красного лука, бритого…

Суп с кокосовой зеленью

1-2 цуккини, крупно нарезанные 1 горсть соцветий цветной капусты 1 желтый лук, нарезанный 1 кусочек имбиря, измельченный 3 стебля…

Острый соус Bonberi

2 целых перца халапеньо или хабанеро чили (в зависимости от того, сколько тепла вам нравится) 1 пинта виноградных помидоров…

Травяной салат без масла

1 головка романа, нарезанная тонкими ломтиками 3 крупных моркови, очищенных и нарезанных тонко 1 большой огурец, очищенный и нарезанный соломкой 1/2…

Острый соус из фасоли

1 банка черных бобов, предпочтительно органических 1 банка пинто-бобов, предпочтительно органических 1 крупная белая луковица 1…

Молочный коктейль Blueberry Crumble

ПРИХОДИТЕ ЛЕТО, Я ВСЕ О ЗАМОРОЖЕННЫХ НАПИТКАХ В ВСЕХ ФОРМАХ.Этот чуть более снисходительный…

ВОДКА ПЕННЕ АЛЛА «ОВС»

В платном партнерстве с Planet Oat Последние несколько недель вместо того, чтобы работать над закваской на закваске или сажать сады…

Бульонная лапша с куркумой и кокосом (немного) с овощами

1 коробка рисовой вермишели, приготовленной, как указано на упаковке 1 желтая луковица 1 кусок свежей куркумы, очищенной от кожуры и…

Бархатистое рагу из нута и капусты с лимоном

2 чашки нута (если приготовлены с нуля, оставьте жидкость для приготовления.. процедить / промыть, если консервы) 8 стаканов воды (если используется…

Баклажаны и фасоль в сычуаньском стиле

1 средний баклажан, нарезанный кубиками 2 стакана зеленой фасоли, порезанной 4 столовые ложки масла авокадо 1 чайная ложка кукурузного крахмала или белка…

Дрессинг для тахини с жидким золотом

4 столовые ложки тахини 4 столовые ложки ледяной воды (в ней должны быть кубики льда) 2 кубика льда Сок…

ЗАВТРАК С ВЕСОМ ПЛАНЕТА

В партнерстве с Planet Oat ОСТАВАТЬСЯ ДОМА означает проявлять творческий подход на кухне, но то, что я обнаружил, — это больше, чем просто эксперименты,…

Кокосовая черная фасоль быстрого приготовления

2 чашки сушеных органических черных бобов, замоченных на ночь в 4-6 чашках воды с 1 кусочком морских водорослей комбу и…

BONBERI SOON DOO BOO SPICY TOFU STEW

Мне нравится называть это своим тушеным мясом, потому что оно наверняка обожжет любое першение в горле, зимний блюз, гагар…

КОРЕЙСКИЙ РИСОВЫЙ ТОРТ СУП

Всякий раз, когда я плохо себя чувствовал или возвращался домой из долгой поездки, моя мама варила этот суп…

ПУСТОЙ КИСАНТОВЫЙ РИС

Такое сытное и вкусное дополнение к овощам или большому зеленому листу салата.2 чашки белого риса басмати, ополоснутого…

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДЖИНЫ С ЗАПРОСАМИ ДЛЯ ЛЕДЯНОЙ ВАННЫ

4 красновато-коричневых картофеля натереть и нарезать дольками 1 лимон 1 столовая ложка чесночного порошка 1 чайная ложка паприки 1 чайная ложка лука…

ПРОТИВОВоспалительный турмерик CASHEW CURRY

С наступлением холодного сезона я стараюсь добавить в свой ежедневный ужин противовоспалительные ингредиенты, которые избавляют от насморка.

РЕЦЕПТЫ КОМАНДЫ

Mac & Cheese 1 коробка макарон без глютена, приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке 1 тыквенный орех, очищенный, без семян…

РАКОВИНА КУХОННАЯ STEW

Не стесняйтесь проявлять творческий подход к тому, что у вас есть под рукой! 1 крупная желтая луковица, нарезанная 3 зубчика чеснока, 2 нарезанных стебля…

ТАИНИ ПАРКЕРСКАЯ

Для соуса: 1/2 стакана тахини 4-6 столовых ложек оливкового масла 1 чайная ложка молотой куркумы Сок 1 лимона 2 гвоздики…

ПЛАТЬЕ ДЛЯ ЧАТНИ КИЛАНТРО

1 пучок кинзы, крупно нарезанный 2 столовые ложки кленового сиропа или сырого меда 1 столовая ложка яблочного уксуса 4…

ЗАПЕЧЕННЫЙ СКВОШ — ТРИ СПОСОБА!

ОДИН ИЗ МОИ ЛЮБИМЫХ СПОСОБОВ РАЗВЛЕЧЕНИЯ — ПРОСТО ЖЕЛЕЗНЫЙ СКВОШ И ПРИГОТОВИТЬ ЕГО С ВЕСЕЛЫМИ СОУСАМИ! Когда…

МАССАЖНЫЙ САЛАТ ИЗ КАЛЕЙ С ПЕПИТАМИ И ЗОЛОТОЙ СВЕКЛОЙ НА ПАРУ

Идеальный осенний салат! Темно-листовая зелень, хрустящая горькая редька и дымчатая пепитас делают этот салат любимцем огромной публики…

САЛАТ С ХРУСТКОЙ КИНОА

Этот салат из лебеды — это дань уважения одной из моих любимых сторон в Hillstone. Он слегка сладкий, хрустящий и сочный.. идеальный…

ПОЛЕТ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ

ОДИН ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВЕСЕЛЫЙ СПОСОБ ПОЛУЧИТЬ ВЕСЬ СТОЛ С ОВОЩАМИ — это приготовить множество жареных овощей с…

КУКОРБЫ ЧИЛИ КОПЧЁТНЫЕ С КИЛАНТРОМ

Наверное, мое любимое традиционное блюдо праздника, но мы его приготовили бонбери! Я люблю добавлять пикантные травы и специи в…

РАСТВОРИТЕЛЬНЫЙ ТУШ ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛЯ

1 фунт сушеных бобов каннеллини из белых северных бобов, замоченных на ночь в воде с кусочком комбу и…

АЮРВЕДИЧЕСКИЙ СУП КРАСНЫЙ ЧАРОВЫЙ

1 1/2 стакана фильтрованной воды или овощного бульона 1 стакан сушеной красной чечевицы 2 больших помидора, нарезанных кубиками 1…

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ ФРИ

Картофель фри из сладкого картофеля годится буквально в любое время и настолько прост, насколько это возможно.2 больших сладких картофеля 2…

САЛАТ CRUNCH BUSTER

Этот салат с хрустящей корочкой и яркими зелеными цветами, наверное, мой самый любимый из того, что я готовил за последнее время! Это…

«НАРЕЗАННАЯ ПЕЧЕНЬ»

Этот рецепт — ода моему отцу, как раз к Рош ха-Шана.Когда я был моложе, на…

КОКОСОВЫЙ КАРРИ

Основа карри: 1 столовая ложка семян тмина 1 чайная ложка семян фенхеля 1,5 столовая ложка гарам масала (можно также использовать порошок карри…

ДЕТСКИЕ Вафли

Мой любимый рецепт маленьких вафель! 1/2 стакана миндальной муки 1/2 стакана белой рисовой муки 1/2 стакана кокосовой муки…

Хрустящие тосты-фри с лимонным апельсином и соусом из авокадо

3-4 красновато-коричневых картофеля 2 столовые ложки масла авокадо 1 чайная ложка сушеного орегано Морская соль Половина лимона Дип из измельченного авокадо:…

ВЕГАНСКИЙ ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ

Смешанная зелень на выбор 1 или 2 нарезанных помидора 1 мелко нарезанный персидский огурец 1/2 стружки красного лука Нут…

ПЛАТЬЕ ДЛЯ ЗЕЛЕНОЙ БОГИНИ TAHINI

1 горсть свежего базилика 1 горсть свежей петрушки 1 горсть свежей кинзы 1 горсть свежей мяты Сок и цедра…

ЛЕТНЕЕ КАРРИ

2 летних кабачка, крупно нарезанные 1 большой сочный помидор, крупно нарезанный 1/2 халапеньо, очищенный от семян и измельченный 1/2 стакана горошка…

ЗЕЛЕНЫЙ РИС БОГИНИ

Я приготовил свой в быстрорастворимом горшочке, но я также включил инструкции для версии для плиты! Состав: 1.5 чашек белого цвета…

КИМЧИ МУНГ ПАКНЕЙКИ (AKA BIN DAE TTEOK)

Я вырос, ел бин да тток дома и в корейских ресторанах… они всегда были моим любимым блюдом и до сих пор остаются! Естественно…

РИЗОТТО С КОКОСОМ И ЗЕЛЕНЬЮ, КОРИЧНЕВЫМ РИСОМ С ЭДАМАМОМ

НОВЫЙ BONBERI JR.РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ БУДЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬСЯ. ДАННОЕ БЛЮДО УПАКОВАНО ВИТАМИНАМИ, ОМЕГА, РАСТИТЕЛЬНЫМ БЕЛКОМ И ТОПЛИВОМ, ПЛЮС…

Жареный картофель с укропом

Изображение через Tory Sport 1 фунт семейного молодого картофеля или малька, натертый 1 горсть свежего укропа, нарезанный…

ВЕГИ-БУРГЕРЫ ИЗ СОКОВОЙ МАССЫ

Меня часто спрашивают, что я делаю с оставшейся мякотью моего ежедневного овощного сока.Есть много переделок под…

ВЕГАН, GF ЧЕРНИЧНЫЕ БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ

Выход: 24 маффина. Ингредиенты: 1/2 стакана миндального молока 2 стакана органического тростникового сахара (можно заменить кленовый сироп!) 1 стакан растопленного кокосового масла…

Лапша с кунжутом и мунгом с охлажденной фасолью

Ингредиенты: 1 упаковка лапши Mung Bean (можно купить на Amazon или на местном азиатском рынке, также можно использовать…

Самбап: обертки из корейского салата

Фотографии Аны Гамбуто ЛОСКА ДЛЯ ОБЕРТЫВАНИЯ.ОСОБЕННО УПАКОВКА ДЛЯ ПЛАТЬЯ. С корейской мамой я выросла…

Сливочная кинза, рис и фасоль

Фотографии Аны Гамбуто 2 чашки коричневого риса басмати 2 чашки высушенных и промытых черных бобов (или домашнего приготовления,…

САЛАТ С ПОМИДОРАМИ И АРБУЗОМ С ОВЦЕНЫМ МОЛОКОМ FETA

4 больших помидора 1 маленький арбуз или половина большого арбуза ½ стакана сырых тыквенных семечек 1 маленький красный лук,…

КАРМАННАЯ ПИТА С ОБЖАРЕННОЙ ЦВЕТНОЙ капустой

1 головка цветной капусты, очищенной от сердцевины и разделенной на соцветия 2 столовых ложки масла авокадо 1 чайная ложка молотого тмина 1 измельченный зубчик чеснока…

НАРЕЗАННЫЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ «СИЛЬНЫЙ ОБЕД»

Фото Аны Гамбуто 2 чашки рукколы 1 маленькая головка радиккио, нарезанная тонкими ломтиками 1 крупный помидор, нарезанный 1…

КЕШЬЮ РИКОТТА

фотографии Ana Gambuto 1 стакан сырых кешью 2 стакана воды 1 зубчик чеснока Сок 1…

Вяленый ТОМАТ «ПЕПЕРОНИ» ТАПАНАДЕ

Фотографии Аны Гамбуто 1 стакан регидратированных вяленых на солнце помидоров * 4 столовые ложки семян фенхеля 1/4 стакана оливкового масла 4 зубчика…

Песто Бонбери без орехов

1 чашка шпината 1 чашка соцветий брокколи 1 чашка соцветий цветной капусты 1 чашка свежего базилика 1 чашка свежей мяты…

Японская домашняя имбирная заправка

1/4 сладкого лука 1/2 дюйма свежего имбиря 4 столовые ложки масла из виноградных косточек 2 столовые ложки тамари 2 столовые ложки рисового уксуса…

Приготовление салата из белой фасоли и жареных овощей из эпизода жары с солью, жиром, кислотой и жарой Самином Носратом

Ладно, это восхитительный салат.

Когда я впервые посмотрел серию «Жара» из сериала «Соль, жир, кислота, тепло» на Netflix, я был уверен, что приготовлю этот салат. Затем я заказал книгу, но, к сожалению, рецепта в нее нет. Я поискал в Интернете и нашел этот рецепт, но я хотел предоставить дополнительный контекст.

Указанные в рецепте 15 минут приготовления — ложь. Я не подсчитал, сколько времени мне потребовалось, но предполагаю, что это было несколько часов. Этот салат несложный, но его нужно выполнить в несколько этапов.Сами бобы готовятся на 1-2 дня раньше времени. Вы легко потратите свои 15 минут только на то, чтобы приготовить фасоль.

Я этого не пробовал, но зимой вы можете заменить брокколи, сладкий картофель, репу или любой другой корнеплод на цветную, романеско и / или брюссельскую капусту. Летом замените его кабачками, сладким перцем или баклажаном.

Ингредиенты для салатов

1 пучок молодой моркови (по возможности радуга)
1 маленькая головка цветной капусты
1 маленькая головка романеско (в моем местном кооперативе и Whole Foods романеско не было, поэтому мы исключили это)
1,5 фунта брюссельской капусты, обрезанные, внешние листья удалены и разрезаны пополам (разделены на четыре части, если очень большие)
2 стакана вареных белых бобов, таких как гиганте, сливочное масло, каннеллини или морские бобы, жидкие зарезервированные (я использовал эти гигантские бобы)
4 унции французского сыра фета (желательно Вальбрезо), дробленого в крупную крошку
Оливковое масло первого холодного отжима
Кошерная или морская соль
1 стакан неплотно уложенных листьев кинзы и нежных стеблей (около 1 пучка)
1 стакан неплотно упакованных листьев укропа, стебли удалены (около 1 большой пучок)
1/2 стакана неплотно листья мяты в упаковке (около 1 небольшого пучка)
1/4 стакана базилика в неплотной упаковке
Винегрет из красного вина (рецепт ниже)

Состав для винегрета из красного вина

1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота
2 столовые ложки красного винного уксуса
6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
Соль
Свежемолотый черный перец

Препарат

Для овощей и салата:

Установите противни для духовки в нижнее среднее и верхнее среднее положение.Разогрейте духовку до 425 ° F.

Брюссельскую капусту разрезать пополам или четверть на стебли, затем переложить в большую миску. Добавьте примерно 3 столовых ложки масла, чтобы покрыть его слоем. Приправить солью и выложить одним слоем на противень.
Поместите морковь в ту же большую миску и перемешайте, добавляя масла по мере необходимости для покрытия. Приправить солью и выложить одним слоем на второй противень.
Слегка обрежьте корневой конец цветной капусты и романеско (если используется), затем нарежьте корень ломтиками толщиной 3/4 дюйма.Вылейте около 2 столовых ложек масла на другой противень и выложите ломтики одним слоем, оставляя цветную капусту на одной стороне противня, а романеско — на другой. Избегайте перенаселенности овощей — они не должны соприкасаться. (При необходимости используйте другую кастрюлю для перелива.)
Поместите овощи в духовку и готовьте, пока они не станут мягкими и карамелизированными, примерно 26–30 минут. Проверьте овощи примерно через 12 минут. Поворачивайте сковороды и меняйте их положение, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.
Когда жареные овощи станут коричневыми снаружи и станут мягкими при протыкании ножом, достаньте их из духовки. Дайте остыть в течение нескольких минут.
Оставив жидкость для готовки, слейте воду с бобов и переложите в большую миску. Заправить 3 столовыми ложками винегрета, приправить солью и 1 чайной ложкой заатар. Добавьте немного жидкости из фасоли, чтобы она стала сочной. Попробуйте и при необходимости скорректируйте заправку и приправы.
Для приготовления салата выложите на большом блюде цветную капусту, романеско (если используется), морковь и брюссельскую капусту.Сбрызнуть винегретом, посыпать заатаром, затем выложить бобы на овощи. Посыпать крупной крошкой феты. В миску среднего размера слегка заправьте кинзу, укроп, базилик и мяту примерно с 1 столовой ложкой винегрета и соли. Выложите поверх салата и сразу подавайте.

Инструкция по приготовлению винегрета из красного вина

В небольшой миске или банке оставьте лук-шалот в уксусе на 15 минут, затем добавьте оливковое масло, щедрую щепотку соли и небольшую щепотку перца.Перемешайте или встряхните, чтобы смешать, затем попробуйте один из овощей и при необходимости отрегулируйте уровень соли и кислоты. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Небольшая заметка о приготовлении фасоли

Приготовить фасоль, сушеную или свежеочищенную, очень просто. Я использовала сушеные гигантские бобы. Чтобы сократить время приготовления, я вымачивала их на 2 ночи в воде. Для сушеных бобов меньшего размера подойдет 2 дня.

При замачивании бобов имейте в виду, что 1 стакан сушеных бобов при приготовлении увеличится в три раза, что даст примерно 6 порций.Добавьте горсть соли и щепотку пищевой соды, что повысит pH в кастрюле до щелочности и поможет добиться еще большей нежности от бобов. Замочите фасоль в том же сосуде, в котором вы собираетесь готовить, чтобы сохранить себе блюдо, и либо охладите, либо поставьте в прохладное место на столе на ночь (или более 2 ночей, для нута или больших сливочных бобов, таких как гиганты). . Я живу на западе Лос-Анджелеса, где обычно прохладно с температурой на пляже, и я без проблем держал свои бобы на прилавке в течение 2 ночей.

Когда вы замачиваете на ночь, слейте воду, добавьте свежую воду, немного оливкового масла, несколько лавровых листьев и немного соли. Варить при слабом кипении несколько часов. Не кипятите фасоль слишком сильно! Главное — часто обращать внимание и пробовать на вкус. Если вы будете готовить на 30 минут дольше, ваши бобы станут мягкими, а это никому не нужно. Бобы должны быть мягкими и нежными, но не рассыпаться.

Удачи и приятного аппетита!

Жареный баклажан, белая фасоль и суп диталини

Food, Recipes

Этот пост содержит партнерские ссылки, поскольку я как участник партнерских программ и как партнер Amazon зарабатываю на соответствующих покупках.

Суп из жареных баклажанов, белой фасоли и диталини — сытный, теплый и вкусный, идеально подходит для осени!

Если вы спросите меня, хочу ли я суп летом, ответ однозначно НЕТ. Думать о супе, когда он теплый и светит солнце, — это просто, ну, спасибо. Но когда наступает это время года, я все время болею супом. Я не могу получить достаточно. Это начинается примерно в первый раз, когда становится достаточно прохладно, чтобы понадобилась куртка на улице, и длится почти всю зиму.А потом проблеск весны и БАМа! Вернемся к салату!

Думаю, одна из других замечательных особенностей супа — это то, что он сытный и содержит меньше калорий, чем некоторые другие блюда, которые я готовлю. Так что, несмотря на то, что он вкусный, мне не нужно так беспокоиться о том, что он его съест. Мое любимое занятие — превратить одно из наших старых резервных блюд в суп. Я начал с нашей любимой пасты из жареных баклажанов (если вы еще не пробовали ее, ням !!!), и, хотя это вкусно, одна из ловушек вегетарианства — это склонность есть слишком много углеводов, особенно макарон.Я хотел передать вкус, но сделать его светлее, поэтому я превратил его в суп, в котором все еще есть макароны, но также и добавлен белок. Получилось так хорошо, делюсь с вами!

Сначала пару слов о бульоне, бульоне и соли. Обычно я не использую купленный в магазине бульон. Я никогда не вспоминаю, чтобы покупать его, и в любом случае в нем часто много натрия. И для меня овощной бульон часто имеет довольно сильный аромат трав, который не всегда дополняет то, что я пытаюсь приготовить. Но если вы поклонник бульона или у вас есть какой-то бульон, который вам нужно израсходовать, во что бы то ни стало, замените его водой! Но убедитесь, что вы не добавили в рецепт большую часть соли !! Если вы используете воду, как я, добавляйте соль по вкусу.Но будьте очень осторожны, заменяя кошерную соль обычной поваренной солью; 1 чайная ложка обычной соли будет НАМНОГО соленее, чем 1 чайная ложка кошерной соли, они не эквивалентны!

Жареный баклажан, белая фасоль и суп из диталини

Состав:

1 средний баклажан

1 крупная луковица

1 зеленый перец

4-5 зубчиков чеснока в кожуре

1 14 унций. банка белой фасоли (Cannellini, Great Northern и др.), высушенная и промытая

1 чашка небольших макарон, таких как диталини

4Тб томатной пасты

1/2 чайной ложки сушеного орегано

1/4 чайной ложки тимьяна

Сок 1/4 лимона

от 1 до 1 1/2 чайной ложки кошерной соли

7 стаканов воды

1.Разогрейте духовку до 375 градусов. Вымойте баклажаны, срежьте стебель и разрежьте пополам. Положите разрезанной стороной вниз на противень, смазанный оливковым маслом. Очистите лук, срежьте концы и нарежьте ломтиками 1/2 дюйма. Вымойте зеленый перец, нарежьте его крупными кусками и выбросьте семена и середину. Выложите ломтики лука, зеленый перец и зубчики чеснока (все еще в кожуре) на противень и сбрызните все вершины оливковым маслом или кулинарным спреем.

2.Жарьте, пока баклажаны не станут очень мягкими, зубчики чеснока станут мягкими, а лук и перец не станут мягкими и карамелизируются по краям в течение 30-50 минут. Вещи могут закончиться в разное время (особенно чеснок), так что внимательно следите.

3. Выньте мякоть баклажана и проткните ее ножом, пока она не станет пюре. Лук, перец и очищенный чеснок нарезать небольшими кубиками.

4. Добавьте в большую суповую кастрюлю немного оливкового масла и фасоли.Я знаю … жареные баклажаны — не самое лучшее, на что можно смотреть. Обещаю, в конце оно будет выглядеть лучше и вкусно. Действительно.

5. Добавьте томатную пасту и зелень и готовьте несколько минут, чтобы помидоры карамелизировались.

6. Добавьте воду и соль по вкусу и доведите суп до кипения. Уменьшите количество до кипения и дайте ему вариться в течение 15-20 минут, пока пюре из баклажанов не растворится в супе.

7. Доведите суп до кипения, добавьте макароны и варите, пока паста не станет al dente.(6-9 минут). Я люблю пасту Диталини за этот суп, она идеального размера и формы!

8. Непосредственно перед подачей на стол добавить лимонный сок и немного свежей петрушки, если она у вас есть. Подавать горячим с хрустящим хлебом! Ням!

Добро пожаловать в маленькое красное окошко! Я Кэсси, и я бывший архитектор со степенью в архитектуре, сохранении, искусстве и истории искусства, который никогда не встречал рукоделия или вязания, которые мне не нравились бы!

Последние сообщения от Кэсси Мэй (посмотреть все)

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку!

Узнайте о наших новейших схемах вязания, поделках, поделках и вдохновении, подписавшись на нашу еженедельную рассылку здесь, в Little Red Window!

Вы успешно подписались!

Тушеная зеленая фасоль, баклажаны и красный перец в греческом стиле

Что мне так нравится в греческой кухне, так это то, что типичные, простые, повседневные ингредиенты превращаются в невероятно ароматные блюда с минимальными усилиями.

Показательный пример, стручковая фасоль. Это не то, к чему я обычно тяготею. Но когда стручковая фасоль (известная в Греции как fasolakia ) медленно готовится с луком, чесноком, помидорами, картофелем, укропом и оливковым маслом, они просто восхитительны. Когда вы дадите стручковой фасоли закипеть, ароматы смешаются, соки загустеют и станут сладкими, а фасоль станет нежной. Возможно, не столь уж секретный шаг — широкое использование оливкового масла в греческой кулинарии?

На самом деле в Греции существует целая категория блюд, названных в честь оливкового масла.Они известны как lathera , что в переводе с греческого означает oiled . Lathera включает в себя множество летних овощей и бобовых блюд, приготовленных из свежих сезонных продуктов. Оливковое масло используется в качестве растительного масла и для завершения блюда — оливковое масло первого холодного отжима обильно поливают блюдо прямо перед подачей на стол, чтобы придать ему дополнительный аромат и насыщенность.

Я использовал различные плоские зеленые бобы, которые мне особенно нравятся в этом блюде. Вы можете заменить его обычной круглой зеленой фасолью.

И, поскольку перец и баклажаны тоже в сезон в это время года, я приготовил пасту из греческих баклажанов и красного перца, известную как piperia alesmeni . Он кипит в течение хороших 90 минут, что позволяет ароматам действительно раскрыться. Он обладает приятной дымностью от обугленных перцев и баклажанов и немного испанской паприки горячего копчения, последняя, которая традиционно не включается, но добавляет очень приятный элемент. Это распространение вызывает сильное привыкание. Рекомендую делать двойную порцию.

Фасолакия

2 фунта зеленых бобов (или бобов Романо)
1/4 стакана оливкового масла плюс дополнительная добавка для поливания готового блюда
1 большая луковица, нарезанная кубиками
От 3 до 4 измельченных зубчиков чеснока
5 средних помидоров, натертых на терке, кожура удалено
2-3 средних картофеля, порезанных на четвертинки (не очищать)
1 столовая ложка свежего укропа, плюс дополнительно для посыпания готового блюда
Соль и перец по вкусу
1 чайная ложка копченой паприки
Хлопья чили по вкусу
Фета, для сервировки

Обрежьте кончики зеленой фасоли и удалите все волокнистые волокна со швов.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле с глубокими стенками или в голландской духовке. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным, примерно 5-7 минут.

Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту. Добавьте помидоры и оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте стручковую фасоль, картофель, укроп, соль и перец, перец и хлопья чили. Перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите от 45 минут до часа, время от времени помешивая, пока фасоль не станет мягкой.

Для подачи на стол покрошите сверху немного феты, посыпьте еще немного свежего укропа и сбрызните бобы здоровой дозой оливкового масла первого холодного отжима.

Можно подавать теплым или при комнатной температуре.

Паста из баклажанов и красного перца ( piperia alesmeni)

делает ~ 2 чашки (рецепт можно легко удвоить)
2 фунта красного болгарского перца
1/2 фунта итальянского баклажана
От 4 до 5 чили серрано, очищенных от семян и нарезанных, более или менее по вкусу
1 чашка измельченных помидоров
1 / 4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, разделенных на части
3 измельченных зубчика чеснока
1/4 стакана мелко нарезанной свежей плоской петрушки
соли по вкусу, от 3/4 до 1 чайной ложки
щепотки паприки горячего копчения, дымность.
Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки

Для запекания красных перцев: Поместите целые перцы прямо на открытый огонь (на газовой плите), переворачивая каждые несколько минут металлическими щипцами, пока они не обугятся со всех сторон. Как вариант, вы можете запечь перец в духовке или на барбекю. Положите перец в бумажный пакет на 10–15 минут (чтобы кожица ослабла). Поварским ножом соскребите обгоревшую кожу (не беспокойтесь, если несколько обугленных кусочков прилипнут). Удалите семена. Перцы крупно нарезать.

Чтобы запекать баклажаны: Поместите весь баклажан прямо на открытый огонь (на газовой плите), переворачивая каждые несколько минут, пока он не обуглится и не станет очень мягким со всех сторон; это займет около 10 минут. Снять с огня и отставить. Когда баклажан остынет, разрежьте его пополам и вычерпайте мякоть, удаляя кожицу.

Сделайте пюре из перца серрано в кухонном комбайне. Добавьте обжаренный болгарский перец и баклажаны и продолжайте обработку до получения однородной массы. Смешайте пюре и помидоры в большой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая, до легкого загустения, около 10 минут.

Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Варить на медленном огне, время от времени помешивая, пока соус не загустеет и не потушит, около 90 минут (если соус становится слишком густым, время от времени добавляйте немного воды).

Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, измельченный чеснок, петрушку, приправьте солью и щепоткой паприки горячего копчения. Продолжайте варить, помешивая, около 15 минут, пока жидкость не сварится.

Подавать с хрустящим хлебом.

Радужный салат с черной фасолью и киноа

Я надеюсь, что это видео вас заинтересует.Я знаю, что ими не всегда легко увлечься. Они не такие уж гламурные (ну, если вы не Шон Брок, и в этом случае они будут соответствовать вашим татуировкам и будут выглядеть как произведение искусства), и на первый взгляд вы можете не найти их такими уж вдохновляющими. Но когда вы познакомитесь с ними или вырастите их, вы увидите, что в бобах есть какое-то волшебство. Есть цвета, узоры, точки и линии, всевозможные формы и размеры, разные уровни блеска и гладкости … некоторые бобы почти светятся. Я могу полностью потеряться в разделе, посвященном бобам, в каталоге семян, особенно в это время года, когда в эти холодные холодные дни мое сердце начинают трепать мечты о садоводстве.

Нет никаких сомнений в том, что я получил свой энтузиазм от мамы. Она выращивала в своем саду много сортов, всегда пробуя новые. Ее глаза сверкали, когда она рассказывала о своих любимцах. Она вырастила достаточно сухих бобов, чтобы мы могли их есть в зимние месяцы, всегда откладывая достаточно, чтобы снова посадить их весной или поделиться ими с друзьями-садоводами. В этом видео вы увидите один простой способ быстро обмолотить большое количество бобов. Мы использовали коробчатый вентилятор, но ветреный день иногда бывает не хуже.Конечно, старый добрый ручной обстрел — это тоже весело, особенно если вы соберете друзей или семью, чтобы они помогли вам.

Этот салат сделан из наших черных кокосовых бобов, больших и мясистых, почти с бархатистой текстурой. Но подойдет любая черная фасоль. Салат сытный и насыщенный. Вы не ошибетесь с манго, авокадо, сладким картофелем, кинзой и заправкой из тмина с лаймом. Если, конечно, вам не нравятся некоторые из этих ингредиентов, и в этом случае не стесняйтесь менять их на что-то, что порадует ваши вкусовые рецепторы.

Вы найдете мой рецепт на PBS Food. Я думаю тебе понравится! Дайте мне знать, если у вас получится …

.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики