Закрывать помидоры вкусно и просто рецепты: только проверенные рецепты с пошаговыми фото

0 Comments

Содержание

Помидоры черри на зиму – 6 рецептов пальчики оближешь

Черри – это не только вишня, это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время.

Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром. Невозможно представить сейчас ресторан, где овощное блюдо не украшала бы эта совершенная, геометрически – идеальная томатная вишенка.

Витаминов групп Е, С, В, фосфор, калий, железо, кальций – всех этих элементов в томате Черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество Ликопен, которое помогает организму сопротивляться раковым клеткам.

Калорийность помидоров Черри в свежем виде – 16 ккал на 100 грамм. Калорийность маринованных Черри – 17 – 18 ккал на 100 грамм.

Черри – очень вкусны и красивы в заготовках. Эти мини – томаты совершенно разных цветов и интересных форм, позволяют нынешним любителям разносолов творить необыкновенные, мозаичные консервированные произведения искусств.

Консервирование томатов — дело ответственное для каждой хозяйки. Безусловно, у более опытных уже имеются свои любимые рецепты, и они только иногда позволяют себе какие-то эксперименты. Новички кулинарного дела, наоборот, активно ищут что-то новенькое, чтобы выбрать полюбившееся и перейти в группу опытных хозяек.

И для тех, и для других пригодятся рецепты, которые невероятно просты в технологии. При этом томаты черри получаются пряные, ароматные со сладко-соленым привкусом. Для консервирования можно использовать почти все сорта Черри или же обычные томаты маленького размера.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.


Ваша оценка: (
3 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Время приготовления: 50 минут

Количество: 2 порции

Маринованные помидоры черри — пошаговый рецепт

Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу. Для этого рецепта вам понадобятся:

  • Черри
  • укроп, петрушка – по вкусу;
  • зелень кинзы – одна веточка;
  • кориандр – 2 зерна на одну л.б.;
  • семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б;
  • чеснок – 3 дольки на одну л.б.;

Заливка:

  • сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
  • вода – 1 литр;
  • соль не йодированная – 1 ст.л.
  • уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно над чайником.
  2. Крышки кипятите не менее 3 минут.
  3. Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
  4. На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
  5. Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
  6. В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус.
  7. Рассолом, пока он кипит, залейте в банки с черри. Накройте крышкой, не закручивая.
  8. В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
  9. Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
  10. Пастеризуйте двадцать минут.
  11. Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки.
  12. Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
  13. Помидоры черри готовы через две – три недели.

Помидоры черри, особенности культуры

Разновидность томатов под названием «черри» (в переводе означает «вишня») отличается небольшими плодами красной, желтой, зеленой и даже черной окраски.

Помидоры черри, выведенные искусственным путем, начали культивировать с 1800 года в Перу и Чили. По форме такие помидоры чаще всего округлые, реже – чуть вытянутые.

  • Помидоры черри используются для консервирования, сушения и в свежем виде.
  • Разновидность миниатюрных томатов содержит в полтора раза больше ценных витаминов, минералов, микроэлементов и моносахаридов, чем обычные помидоры.
  • Издавна маринованные помидорчики считались одной из лучших закусок на обеденном столе. Маленькие красивые черри – не исключение, причем, их часто используют для сервировки праздничного, банкетного стола.
  • Черри отличаются от обычных помидоров не только размерами, но и вкусовыми качествами. Они намного слаще своих сородичей, при условии полного их созревания на кусте.

«Пальчики оближешь» — самый вкусный рецепт

Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности. Приготовьте:

  • Черри;
  • петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л.б.;
  • лавр лист – 1 шт. на 1 л.б.;
  • хрен свежий – тонкая пластинка размером с 5 рублевую монету;
  • семена горчицы – чайная ложка на 1 л.б.;
  • перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.б.;
  • перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б.;

Заливка:

  • один литр воды;
  • соль крупного помола – 1 ст.л.;
  • сахар песок – 3 ст. л.;
  • уксус эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
  2. Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
  3. Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
  4. Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
  5. В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
  6. Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
  7. Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем – то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
  8. Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
  9. Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

Отзывы: «Разные приправы – разный вкус»

Девочки, попробуйте закрыть помидоры по моему рецепту. У нас весь отдел на работе по этому рецепту закрывает уже несколько лет и все в восторге. На дно банки выкладываются смородиновые листочки, кисточка укропа, перец горошком, гвоздичка (на 1л банку — 3-4 горошинки перца и 3 гвоздички), пару зубчиков чеснока, 1 тоненькая морковка и пару пластинок болгарского перца. Далее кладем в банку помидоры, заливаем кипятком, накрываем крышкой (Чтобы помидорки не полопались накалываем их у плодоножки иглой). Залитые банки оставляем минут на 15-20. Тем временем готовим маринад. На 1л маринада взять: 1 ст.л соли, 3 ст.л сахара и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Когда маринад закипел выливаем из банки подостывшую воду и заливаем маринадом. Закрываем. Если вы думаете, что за неимением лимонной кислоты можно воспользоваться уксусом, то ошибаетесь. Вкус будет другим. Проверено!!! Приятного аппетита И еще, пусть помидорки постоят где то 1 мес. Они тогда промаринутся и будут просто объедение.

Ирина, https://forum.say7.info/topic18660.html

Красивые помидорчики несколько раз накалываете деревянной шпажкой (зубочисткой) в районе плодоножки и складываете в банку. Не очень красивые передавливаете на сок. Помидоры в банках заливаете кипяткоми, через пару минут сливаете обратно в кастрюлю, снова доводите до кипения, заливаете помидоры еще раз и опять через пару минут сливаете, а вот третий раз заливаете кипящим томатным соком и сразу закатываете. Самое сложное в этом рецепте — подгадать так, чтобы томатный сок интенсивно закипел к тому моменту, когда будет слита с банок вторая вода. То есть, чтобы и помидоры свои вкусы и ароматы в пустой кипяток зазря не отдавали, но и сок чтобы долго не кипел и не имел вкус переваренного. Специи можете ложить прямо в банку. Все, что любите, то и ложите. Я добавляю сельдерей, фиолетовый базилик (буквально один листик), в некоторые банки чеснок, в некоторые — меленькие головки лука и ломтики болгарского перца. Разные приправы дают разный привкус и в этом вся прелесть. Соль — строго по вкусу. Удобнее солить закипающий сок. Я даже свежие помидоры без соли ем, поэтому для себя и в банки вообще не добавляю, а остальные солю приблизительно по столовой (без горки) ложке на литр сока. Если любите, можете добавлять сахар. В этом рецепте строгости рецептуры нет, банки будут стоять даже если вы вообще ничего кроме помидор и сока в банку не положите, а все остальное — лишь бы вам вкуснее было. Да и рецепту этому послезавтра тыщща лет будет. У нас некоторые и огурцы в томатном соке закрывают, и «огурцы в огурцах» (заливка — тертые на терке огурцы-переростки), вобщим, безотходное производство

глата, https://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

Ну я в основном так делаю. На 3х литровую банку. Положить специи- укроп, чеснок, перец- кто что любит. В прошлом году делала только с базиликом- понравилось! Вымыть помидоры, наколоть со стороны плодоножки- чтобы не лопнули, уложить в банку. Первый раз залить кипятком, оставить минут на 10. Слить. Я рассол делаю на этой же воде- 1 ст.л. соли, 6-8 ст. л. сахара. Вскипятить, залить помидоры. Добавить 1 ст.л. уксусной эссенции, закатать, перевернуть и под » шубу».

людик, https://forum.saechka.ru/index.php/topic/8500-marinovannye-pomidory/

Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

Этот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов. В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.

Для рецепта понадобятся:

  • Черри;
  • чеснок чищенный – 5 долек на 1 л.б.;
  • петрушка веточки – по желанию;
  • укропа зелень – по желанию;
  • перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.;
  • перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.б.;
  • гвоздика – 1 шт. на 1 л.б.
  • Лавровый лист – 1 шт на 1 л.б.

Заливка:

  • 1 литр воды;
  • сахар песок – 3 ст.л.;
  • соль крупного помола – 1 ст.л.;
  • уксус 70% — 1 ст.л.

(Этого объема достаточно для 4 – 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются.)

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
  2. На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
  3. В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
  4. В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
  5. Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их.
  6. Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
  7. Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.

Варианты приготовления

Замариновать помидоры черри можно и другими способами:

  • Можно добавлять различные виды зелени на ваш вкус.
  • Некоторые хозяюшки добавляют различные виды перцев в маринад.
  • Вместо уксуса допускается применение лимонной кислоты или свежевыжатого лимонного сока.
  • Для пряного вкуса в некоторых рецептах добавляют листья хрена, вишни, смородины, базилика, винограда, веточки розмарина, лавровый лист.
  • Можно применять бальзамический или винный уксус.
  • В некоторых рецептах в маринад для помидоров черри добавляют пчелиный мед.

Вы можете экспериментировать с добавлением любимых специй, трав и соусов.

Заготовка помидор черри в собственном соку

Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также – основа для супов, томатных соусов.

Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.

Для приготовления Черри в собственном соку понадобятся:

  • Черри – 1,8 – 2 кг;
  • томаты крупные и зрелые – 1 кг;
  • соль крупного помола – 1,5 ст.л.;
  • 9 % уксус эссенция – 30г;
  • сахар песок – 2 ст.л.;
  • чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.;
  • перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.

Приготовление:

Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.

  1. Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки. Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.
  2. В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.
  3. Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки.
  4. В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей. Разливать заливку нужно кипящей.
  5. Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
  6. Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.
  7. Аккуратно выньте их из кипящей воды.
  8. Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.


Видеорецепт

Предлагаем посмотреть интересный и очень простой видеорецепт приготовления маринованных помидоров черри. Автор видео рассказывает и наглядно демонстрирует, как можно очень быстро приготовить отличную закуску в итальянском стиле. Также вы увидите, как выглядят уже готовые помидоры при подаче на стол.

Уважаемые читатели, нравится ли вам мариновать помидоры? Предлагаем воспользоваться рецептом из этой статьи и приготовить маринованные помидоры черри в итальянском стиле. Что вам понравилось в этом рецепте, а что бы вы хотели изменить? Какие специи, травы и приправы можно добавлять в такие маринады? Ждем ваши предложения, отзывы и комментарии.

Как закрыть помидоры без стерилизации

Этот метод хорош тем, что вам не придется стерилизовать Черри. Чистота гарантируется двойной заливкой кипятком. Если вы уберете плодоножки у помидоров, они сильнее пропитаются рассолом и будут более сочными. Если оставите, то помидоры останутся целыми и крепкими, но промывать помидоры нужно тщательно и обязательно полностью просушивать. Расчет ингредиентов дан на 2 литровые банки. Вам понадобятся:

  • Черри – 2 кг;
  • зонтик укропа зеленый – 1 шт в банку;
  • чеснок – 6–8 долек в банку;
  • уксус 70% эссенция — 1 ч.л. на банку;

Заливка:

  • вода – один литр;
  • перец черный горошком – 7 горошин;
  • гвоздика – 7 шт.;
  • крупного помола соль – 2 ст.л.;
  • сахар песок – 6 ст.л.

Приготовление:

  1. На дно каждой вымытой и высушенной емкости положите укроп и чеснок, уксус добавлять сразу не нужно. Наполните емкости черри.
  2. Вскипятите воду, и залейте банки с помидорами черри кипятком до верха горлышка. Накройте промытыми крышками, но не закрывайте.
  3. В кастрюле смешайте с водой все ингредиенты из списка для рассола.
  4. Кипятите заливку 10 минут. Если вы не любите вкуса гвоздики, добавьте ее к рассолу за две минуты до выключения.
  5. Слейте воду с черри, и наполните банки кипящим рассолом.
  6. Налейте в каждую 2 литровую посудину поверх рассола 1 чайную ложку 70% уксуса.
  7. Закатайте банки, переверните их кверху дном и укройте шубой.

Заготовка зеленых помидор

Любители зеленых помидоров оценят нежность и мягкость Черри, приготовленных по этому рецепту. Он прост, и его сможет исполнить каждый, даже если вы впервые решили заняться консервированием. Пример дан на литровую банку. Вы можете использовать посуду объемом 0,5 литра – просто поделите ингредиенты для закладки на 2. Итак, вам понадобится для приготовления:

  • помидоры Черри – 3 кг;
  • чеснок – 5-7 зубчиков на банку;
  • зелень петрушки – по вкусу;
  • укроп зонтик – 1шт.;
  • перец черный горошек – 3 шт. на банку;
  • гвоздика – 1 шт. на банку;
  • лавровый лист – 1 шт. на банку.

Заливка:

  • 3 литра воды;
  • сахарный песок – 8 – 9 ст.л.;
  • соль крупного помола – 3 ст. л.;
  • уксус 9% — стакан.

Приготовление:

  1. Промойте и простерилизуйте банки и нужное количество крышек. Тщательно вымойте помидоры и высушите их.
  2. На дно положите приправы и зелень из списка, и плотно уложите черри с чесноком.
  3. В кастрюле приготовьте рассол из вышеописанных ингредиентов, кроме уксуса. Его добавьте за минуту до наполнения банок.
  4. Залейте черри кипящим рассолом.
  5. Установите банки с помидорами и рассолом в заранее приготовленную кастрюлю с кипящей водой. На дно положите полотенце.
  6. Пастеризуйте с не закрученными крышками, объемом пол литра — 17 минут, литровые – 27 минут.
  7. Выньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните кверху дном и укройте. Помидоры будут готовы для подачи к столу через пару недель.

Как солить помидоры черри — самый простой рецепт

Для этого рецепта вам понадобится минимум продуктов и готовится он очень быстро. В рецепте есть уксус, но его можно не использовать вообще. Так помидоры получатся именно солеными, а не маринованными. Если уксус не используется – максимально качественно промойте помидоры и хорошо простерилизуйте банки.

Для рассола (1 литра достаточно для 4 – 5 банок, объемом 1 литр):

  • один литр воды;
  • сахарный песок – 2 ст.л.;
  • соль крупного помола – ст.л.;
  • уксус 70% — ст.л.

Приготовление:

  1. Промойте баночки с пищевой содой. Тщательно сполосните и стерилизуйте. Крышки прокипятите.
  2. Переберите и промойте помидоры. Вырежьте плодоножку, и все потемнения. Выбирайте только целые и не мягкие.
  3. Уложите черри в банки.
  4. Приготовьте рассол из всех ингредиентов. Определитесь, хотите ли вы приготовить помидоры без уксуса.
  5. Залейте томаты кипящим рассолом. Накройте крышкой, но не закручивайте.
  6. Установите банки в кастрюлю с кипятком, чтобы они были погружены в воду на 2/3. (Дно застелите полотенцем.)
  7. Пастеризуйте двадцать минут с момента закипания воды. Выключите огонь под кастрюлей.
  8. Закручивайте банки, не вынимая из кастрюли.
  9. Через 3 минуты выньте их и укутайте в «шубу» из теплых вещей.

Малосольные черри с чесноком и зеленью

Чесночок и зелень — главные друзья малосольных закусок. Именно они, в союзе с другими приправами или без них, насыщают прекрасным ароматом, остротой и свежестью. Поэтому, практически каждый рецепт маринованных томатов содержит эти два ингредиента. Не будем отступать от традиций, и прямо сейчас приготовим помидоры с чесночком и укропчиком.

Ингредиенты:

  1. 1 килограмм слегка недозрелых черри;
  2. половина пучка укропа;
  3. половина пучка веточек петрушки;
  4. немного кинзы;
  5. 1 литр обычной воды;
  6. 4 горошины перца;
  7. 2 гвоздички;
  8. 2 лаврушки;
  9. 5 долек чеснока;
  10. 1 столовая ложка сахарного песка;
  11. 2 столовые ложки соли крупной;
  12. 5 столовых ложки свежевыжатого сока лимона.

Томаты помыть и просушить. В каждой помидорке сделать прокол зубочисткой на месте роста плодоножки. Тем самым мякоть овоща быстрее пропитается ароматным рассолом и вы скорее сможете продегустировать закуску.

На плиту поставить сотейник и влить туда воду. Добавить соль, песок, сок лимона, гвоздику и перец. Лаврушку слегка помять в ладони и тоже опустить в воду. Как только рассол закипит, проварить его около 5 минут. Убрать с плиты и оставить до остывания на 60 градусов.

Всю приготовленную зелень перекрошить. Чесночок лучше нарезать дольками или небольшими брусочками. Пропускать его через пресс в случае рассолного маринования не стоит, так как он может внешне замутнить жидкость.

В подготовленную посуду (кастрюля, банка и т.д) выложить томаты и переложить их зеленушкой и чесноком. Залить остывшим маринадом и накрыть крышкой.

Если вы малосолите в широкой посуде и овощи плавают на поверхности, водрузите сверху блюдце и гнет, чтобы каждый овощ был полностью погружен в рассол.

Убрать посуду в холодильник на 8-12 часов. Я обычно делаю мариновку ближе к вечеру и на ночь убираю настаиваться. Уже утром все бегут к холодильнику, попробовать любимое лакомство.

Хранятся такие помидорки недолго, не больше 2 дней в холодильнике. Но я еще не помню ни одного случая, когда они задерживались на столе больше 1 дня.

Домашние помидоры на зиму с луком, пошаговый рецепт с фото


Как приготовить вкусные домашние помидоры на зиму в домашних условиях — проверенный рецепт

А у вас дома растут помидоры? У меня — нет. Но я отчетливо помню с детства тот запах спелого помидора, который срываешь с грядки, очищаешь от ворсинок и откусываешь. Никакие помидоры не сравнятся с домашними, выращенными на своем огороде. Но увы, огород остался только в воспоминаниях. Да и как-то у нас все стремятся в городах жить.

Но даже в огромных мегаполисах, не говоря уж про маленькие городишки, есть небольшие рыночки, куда приезжают фермеры со свежими овощами и фруктами «только с грядки». Вот таких фермеров, обычно это бабушки и дедушки с черными от земли рабочими руками, я и советую вам найти. Ведь именно из домашних овощей и фруктов получаются самые вкусные рецепты.

И не исключение — рецепт помидоров, которые мы будем сейчас с вами закатывать на зиму. Чем вкуснее и плотнее свежие помидоры — тем насыщеннее будет и вкус закатанных. Итак, приступим к рецепту.

Ингредиенты для маринада:

  • Вода – 1 л
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Уксус – 1 столовая ложка

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • Помидоры – 600 г
  • Лавровый лист- 1 шт.
  • Перец черный горошек – 5 шт.
  • Перец душистый – 2 шт.
  • Масло растительное – 1 столовая ложка
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Петрушка – 10 веточек
  • Чеснок — 5 зубчиков

Читайте также:

Рецепт домашних помидор на зиму

1. Лук очистить и порезать тоненькими полукольцами.

2. Домашние помидоры помыть от грязи и пыли и порезать колечками или дольками. Этот рецепт хорош тем, что помидоры можно использовать поврежденные, просто нужно обрезать повреждения и нарезать их произвольной формой.

3. Петрушку хорошо промыть под проточной водой, убрать желтые листья и мелко порезать.

4. Все ингредиенты готовы. Теперь их нужно разложить по баночкам. Выкладывать нужно слоями.
Предварительно нужно приготовить банки, в которых будет храниться консервация.

Очень удобно такие маринованные помидоры с репчатым луком и петрушкой консервировать в баночки объемом 0,5 литра. А если семья большая, или вы очень любите заготовки — то в литровые.

Тару нужно хорошенько помыть хозяйственным мылом или содой. Промыть под проточной водой, стерилизовать удобным для вас способом: над паром или в духовке.

На дно уже стерилизованных банок положить специи: лавровый лист, черный и душистый перец горошком.
Теперь раскладываем помидоры, лук и петрушку слоями, чередуя, пока баночка не будет полная.

5. В банку с продуктами добавить растительное масло и измельченный чеснок. Желательно класть немного чеснока и сдобривать небольшим количеством растительного масла каждый слой.

6. Приготовить маринад: в воду добавить соль и сахар, довести до кипения. Затем влить уксус и тут же снять с огня. Разлить только закипевший маринад в банки с заготовками.

7. Накрыть баночки металлическими крышками, которые предварительно также нужно простерилизовать. Для этого в кастрюлю налить воды, положить туда крышки и вскипятить.

Теперь нам нужно стерилизовать готовые банки с заготовками: в большую кастрюлю набрать воды, на дно положить полотенце, поставить банки. При необходимости добавить воды, вода должна доходить до «плечиков» банки, поставить на огонь и стерилизовать 10 минут.

Заготовку аккуратно вытащить с кастрюли с горячей водой и закатать, перевернуть и накрыть чем-то теплым, например старым одеялом, оставить так до полного остывания.

Когда баночки полностью остынут, а это произойдет через сутки, отнести их в погреб или подвал. Помидоры кусочками с луком и петрушкой прекрасно хранятся в условиях городской квартиры, главное спрятать их подальше от солнечных лучей.

Вот такие красивые, а главное — очень вкусные у нас вышли помидоры в банках на зиму. И да, домашние помидоры получаются намного вкуснее чем покупные тепличные. А на вкус они — как свежие. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Консервирование помидоров – рецепты вкусных заготовок на зиму

Домашние соленья – одно из главных украшений праздничного стола. И у каждой хозяйки есть свои особые секреты вкусных заготовок. Чтобы приготовить консервированные помидоры, также нужно знать некоторые особенности и маленькие секреты, которые вы найдете в нашей подборке рецептов.

Для консервирования выбирайте только качественные плоды. Лучшие помидоры для засолки и консервирования должны быть спелыми, но не мягкими, с прочной кожицей и плотной сладкой мякотью, без видимых повреждений, признаков порчи и гнили. Лучшие сорта для засолки – это сорта с небольшими плодами: Де Барао, Дамские пальчики, Буратино, Засолочное чудо, Медовая капля.

Консервирование зеленых помидоров

Для консервации зеленых помидоров выбирайте крепкие, равномерно окрашенные плоды, без повреждений.

Вам понадобятся

: 2 кг зеленых помидоров, 1 л воды, 200 мл 9%-ного уксуса, 4 ст.л. соли, веточки укропа, зубчики чеснока, черный перец горошком и лавровый лист по вкусу.

Приготовление. Смешайте воду, уксус и соль и доведите до кипения. В каждую чистую банку положите по 1-2 лавровых листа, паре веточек укропа, 1/2 ч.л. перца и зубчику чеснока, нарезанного ломтиками. Сверху уложите помидоры и залейте горячим маринадом, простерилизуйте и закатайте.

Консервирование помидоров без стерилизации

При использовании хорошо простерилизованных банок и кипяченого маринада дополнительная стерилизация банок с помидорами не требуется.

Вам понадобятся: 1-2 кг помидоров, 4 веточки базилика, 2 веточки тимьяна, 4 зубчика чеснока, 4 горошины черного перца, 1 л воды, 3 ст.л. 9%-ного уксуса, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара.

Приготовление. Помидоры и зелень промойте, очистите чеснок. На дно стерилизованной банки уложите тимьян и перец, сверху уложите помидоры, чередуя с базиликом и чесноком, залейте горячей водой и оставьте на 10-15 минут. Затем слейте воду в кастрюлю. На каждый литр воды добавьте 3 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара. Доведите до кипения, поварите 5 минут и залейте маринадом помидоры. Банки сразу же закатайте, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и полностью остудите.

Консервирование помидоров с чесноком

Помидоры прекрасно сочетаются с чесноком, поэтому не бойтесь положить в банку больше зубчиков.

Вам понадобятся: 1,5 кг томатов, 10 зубчиков чеснока, 6 веточек розмарина, 1 ч.л. соли, 100 мл белого винного уксуса, 100 мл яблочного уксуса, 1 л воды.

Приготовление. Помидоры промойте, обсушите и уложите в банку вместе с розмарином. В кастрюле смешайте соль, уксус, воду и целые зубчики чеснока, доведите до кипения и поварите 10 минут. Горячим маринадом залейте помидоры, положите в банку зубчики чеснока. Простерилизуйте и закатайте.

Консервирование помидор без уксуса

Чтобы заготовить помидоры на зиму без уксуса, добавьте в банку немного лимонной кислоты – этот натуральный консервант позволит сохранить урожай надолго.

Вам понадобятся: 1 кг помидоров, 2 зубчика чеснока, 1/4 луковицы, 2 лавровых листа, 6 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1,5 л воды, 5 г лимонной кислоты.

Приготовление. На дно трехлитровой банки уложите чеснок, порезанный полукольцами лук, сверху уложите помидоры. Залейте кипящей водой, накройте банку крышкой и оставьте на полчаса. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар и доведите до кипения. В банку всыпьте лимонную кислоту и залейте кипящим маринадом. Сразу же закатайте.

Рецепт консервирования сладких помидор

Выбирайте для консервации сорта со сладкими плодами, например, сорт Дамские пальчики, а также для придания консервированным помидорам дополнительной сладости используйте больше сахара.

Вам понадобятся: 1,5-2 кг томатов, 1 болгарский перец (по желанию), зонтики укропа, веточки петрушки, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. уксуса, вода.

Приготовление. Помидоры, перец и зелень вымойте, перец нарежьте полосками. На дно банки положите укроп, затем уложите помидоры вместе с петрушкой и перцем. Залейте кипящей водой и оставьте на 15 минут, накрыв банку крышкой. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и соль, доведите до кипения и поварите минут 5. Влейте уксус, размешайте и залейте маринадом помидоры. Простерилизуйте и закатайте.

Консервирование помидоров черри

Консервировать помидоры черри очень удобно, к тому же такие помидоры проще использовать для приготовления закусок.

Вам понадобятся: 1 кг помидоров черри, 4 зубчика чеснока, 2 ч.л. черного перца горошком, 1-2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 200 мл яблочного уксуса, 1 л воды.

Приготовление. Вымойте и просушите помидоры. В банку положите чеснок и перец. Сверху уложите помидоры. Для маринада смешайте воду, уксус, соль и сахар и доведите до кипения. Горячим рассолом залейте помидоры, простерилизуйте и закатайте.

Томаты в собственном соку

Приготовленные в собственном соку помидоры можно использовать как ингредиент для соусов или супов.

Вам понадобятся: 5 кг помидоров, 2-3 зубчика чеснока, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 3 горошины душистого перца.

Приготовление. Помидоры хорошо промойте и обсушите. 3 кг спелых, но плотных помидоров уложите в банку, наколов зубочисткой с обеих сторон. Можно также надрезать каждый помидор со стороны носика и бланшировать в кипящей воде 1 минуту, затем окунуть в холодную воду и снять кожицу. Из 2 кг оставшихся помидоров (самых спелых и мягких) приготовьте сок. Для этого у каждого помидора удалите плодоножку, разрежьте его пополам и измельчите в блендере. В полученную массу добавьте соль, сахар, перец (можно положить в узелок из марли и опустить в сок). Доведите до кипения и поварите сок 20-30 минут, помешивая. Затем уберите перец, положите измельченный чеснок и снова доведите сок до кипения. Горячим соком залейте помидоры в банке, простерилизуйте и закатайте.

Надеемся, наши маленькие советы и рекомендации помогут вам быстро и просто заготовить урожай помидоров.

Рецепт: Маринованные помидоры | Просто,но очень вкусно!

Ингредиенты:
томаты — 2 кг;
лук репчатый — 1 шт;
чеснок — 4-5 зубчиков;
укроп свежий — по вкусу;
лист смородины — 5 шт;
лавровый лист — 5 шт;
соль — 2 ст л;
сахар — 2 ст л;
уксус 9% — 3 ст л;
вода — 2 л;
горчица зернами — по вкусу;
перец горошком черный — по вкусу;
перец душистый горошком — по вкусу;
гвоздика целая — по вкусу

Закрывала такие помидорчики в прошлом году, ушли на ура! Стояли хорошо, (не вздулись и т. д.) до мая.
Мороки с ними никакой нет, все просто.
Так как я люблю закрывать всё в маленьких баночках, до литра, то и помидорчики я беру маленькие и крепенькие. Мне нравится вот этот сорт.

Они довольно тяжёленькие, крепкие, и кожица у них не трескается. Но тем не менее я накалываю их у основания.
Сегодня у меня что-то около двух кг. Это ушло на 4 банки по 700 гр, и одну литровую.
Помидоры хорошо помыты и проколоты.
Далее специи. Я беру лук, чеснок, горчицу зёрнами, гвоздику, душистый и чёрный перец. Лист чёрной смородины, укроп, лавровый лист.
Луковички взяла 3 малюсеньких. Для красоты. В прошлом году хватило одной средней. Лук режем кольцами, чеснок пластинками, зелень моем.

Тут всё по-минимуму, не люблю много зелени в помидорах.
Банки стерилизую в духовке, предварительно помыв их с содой.
В каждую банку кладём лист смородины, лавровый лист, по-вкусу перец горошком(один и другой), а также зёрна горчицы. Для аромата в каждую баночку я кладу одну маленькую гвоздичку. Ну и лук и чесноком. Укропа кладу мааааленькую веточку.

Теперь закладываем помидорчики.

И так поступаем с каждой банкой.
Заливаем кипятком, накрываем крышками и ждём минут 20.

Затем воду сливаем в кастрюлю(фото не делала-там ничего интересного нет), добавляем соль-сахар-уксус, кипятим и снова разливаем по банкам. Закатываем крышками, ставим вверх дном, укутываем до остывания.
Вот такая прелесть получается!

Очень вкусно зимой с пюрешкой)) Да и на каждый праздник подаю к столу, всем нравится.
Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Маринованные помидоры на зиму: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Стеклянные банки для консервирования тщательно промойте содой, после чего стерилизуйте в духовке или над кипящей водой. А тем временем приготовьте овощи на 1 трехлитровую банку. Сортируйте помидоры, промойте их в проточной воде. Для этого рецепта советую использовать только целые томаты без каких-либо повреждений примерно одинакового размера. Вымойте сладкий перец, разрежьте пополам, удалите семена. Очистите от кожуры лук с чесноком, промойте. Также вымойте стебли укропа, листья хрена, смородины, яблони и вишни. Всю зелень крупно порежьте.

На дно стерилизованной 3-литровой банки кладем листья черной смородины, вишни и яблони. Добавляем укроп, листья хрена, лавровый лист, черный душистый перец и семена кориандра.

Затем помещаем в каждую банку 2 половинки болгарского перца, 1 головку лука и 3 зубчика чеснока.

Заполняем банку помидорами, плотно укладывая томаты: сначала покрупнее, вверху банки – те, что помельче.

Далее готовим маринад из расчета 1,5 л воды на 1 трехлитровую банку. Кладем столовую соль в кастрюлю с водой, доводим до кипения.

Затем добавляем сахар. Тщательно перемешиваем маринад, чтобы соль с сахаром полностью растворились.

Наливаем кипящий маринад в банку с овощами. Накрываем стерилизованной закаточной крышкой, а затем – полотенцем, после чего оставляем на 20 минут, чтобы помидоры прогрелись.

Используя специальную крышку с большими отверстиями, сливаем маринад из банки обратно в кастрюлю.

Ставим кастрюлю снова на огонь, доводим маринад до кипения. Аккуратно наливаем в кипящий маринад столовый уксус и перемешиваем.

Снова выливаем кипящий маринад в банку с овощами. Накрываем банку металлической крышкой и закручиваем закаточным ключом.

Перевернув банку с помидорами вверх дном, оборачиваем её одеялом и оставляем на несколько дней, пока она полностью не остынет.
Храним готовые маринованные помидоры в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта niftyrecipe.com.

Консервирование вкусных помидоров на зиму. Как консервировать помидоры на зиму в банках

Актуально — что делать с урожаем, собранным на даче или идеи домашних заготовок для продления лета. Конечно же консервированные помидоры на зиму в банках — хороший способ сохранить летний урожай овощей.


Томаты по вкусу сочетаются со многими продуктами, специями и пряностями, а представленные рецепты помогут выбрать самый вкусный рецепт консервирования помидоров на зиму.

Консервированные помидоры на зиму. Заготовка очень вкусных и сладких томатов

Как славно зимой открыть банку с помидорчиками. С мясом — самое оно. Сладкие помидоры на зиму сделать легко.

Состав на 3-литровую банку:

Помидоры — 2-2,5 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 3 ст. л.
Зелень сельдерея — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый горошек — 2-3 шт.
Перец черный горошек — 5-7 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Перец горький — по вкусу

Приготовление:


Помидоры моем, отбираем плоды средней величины. Подготавливаем специи, укроп, сладкий перец, лук, сельдерей, чеснок.

Консервация помидоров пошагово

Укладываем на дно банки перец горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, зелень, чеснок, лук и перец.


Наполняем банку помидорами.
Заливаем кипятком и даём немного остыть. Сливаем воду в кастрюлю. Добавляем на 3-литровую банку 2 столовые ложки соли и 3 столовых ложки сахара. Кипятим и заливаем маринадом банки, не забывая добавить 0,5 рюмки уксуса (3 ст. л.).
После того, как залили маринадом банки, закатываем крышки закаточной машинкой. Укутываем и ставим сладкие помидоры немного остыть. Приятного аппетита!

Консервация помидоров на зиму. Рецепт на 1 литровую банку

Состав на 1 литровую банку:
томаты — 1 кг
лавровый лист — 3 шт.
соль — 1 ст. л.
перец черный горошком — 5 шт.
питьевая вода — 1 л
чеснок — 3 дольки
зелень — по вкусу

Приготовление:


Выбрать томаты небольшого размера. Помидоры нужно хорошо помыть и выбрать примерно одинакового размера без дефектов по возможности.
Далее готовим рассол. В кастрюлю наливаем литр воды. Когда вода закипит, добавим специи и соль, зелень по вкусу. Рассол должен покипеть 5-7 минут. После чего можно заливать его в банки.
Берем предварительно стерилизованные банки и крышки.
Выкладываем на дно банки очищенные три дольки чеснока и лавровый лист. После чего складываем в банку помидоры столько, сколько поместится в банку. И сверху залить получившимся рассолом. По желанию можно добавить одну чайную ложку уксуса (70% раствор).
Затем банки закатывать и перевернуть кверху дном. Так нужно оставить на ночь.
Хранить можно как в холодильнике, так и в обычном шкафу.  Удачных вам заготовок. Приятного аппетита!

Консервированные помидоры на зиму. Очень вкусный рецепт с красной смородиной

Состав на две 1,5 литровые банки:
Помидоры — 2 кг
Смородина красная — 150 гр (на веточках)
Листья смородины — 4 шт.
Укроп, зонтик — 2 шт.
Гвоздика — 4 шт.
Душистый горошек — 6 шт.
Черный горошек — 6 шт.
Чеснок — 2 дольки
Лавровый лист — 4 шт.
Сахар — 3,5 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 2 ч. л.
Вода — 1,5 л

Приготовление:


Помидоры промыть в холодной воде. Веточки красной смородины вымыть в холодной воде.
Простерилизовать банки и железные крышки. Промыть листья смородины, укроп, лавровый лист. Чеснок очистить.
На дно стерилизованных банок выложить черный перец, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, зонтики укропа и листья черной смородины.
Наполнить банку помидорами, между ними-веточки смородины.

Прокипятить воду и залить кипятком помидоры, закрыть крышками. Оставить на 5 минут.


Слить воду с банок. Для маринада в слитую воду добавить соль, сахар, довести до кипения. Влить маринад в банки.
Добавить по 1 ч. л. 9% уксуса, закатать банки, перевернуть и укутать.

Приятного аппетита!

Маринованные зеленые помидоры с горчицей

Несложный и быстрый рецепт маринованных зеленых помидоров.
Состав:
помидоры зеленые/«молочные»/бурые — 1 кг
сахар – 3 ст. л.
соль – 1 ч. л.
перец черный и красный – по 0,5 ч. л.
кориандр – 1 ч. л.
горчица – 1 ч. л.
чеснок – от 2 до 5 долек
уксус 9% — 50 мл
растительное масло– 50 мл
зелень

Приготовление:


Выбирайте не слишком большие по размеру, зеленые, бурые или даже плотные красные помидоры. Самыми вкусными получаются так называемые «молочные» помидоры, которые не успели приобрести красный цвет, но они не будут кислыми, так как уже перешли в среднюю стадию зрелости плода.
Помидоры перемываем, одновременно тщательно перебираем, откидываем все, которые не подошли.

Теперь оставшиеся помидоры необходимо нарезать на ровные четверти или на 6-8 частей, если помидор слишком крупный.


Всыпаем в середину миски с помидорами соль и сахар. Перемешать помидоры в сахарно-солевой смеси и подождать немного пока все кристаллы растворятся.
Приправить помидоры пряностями, в нашем случае, перец жгучий красный и свежемолотый ароматный черный и молотый кориандр. Подбирайте набор специй/пряностей по своему усмотрению.
Добавляем в помидоры самый интригующий ингредиент – острую горчицу. Она великолепно дополнит своим жгучим вкусом все пряные составляющие, освежит блюдо и сделает его пикантнее. Перемешать.
Выдавливаем чеснок, снова перемешиваем.
Добавляем любую свежую зелень. Перемешиваем с зеленью.
Вливаем в помидорную массу уксус и масло, перемешиваем окончательно.
Ставим зеленые помидоры под гнет на сутки и оставляем на кухне. Затем переправляем в холодильник вместе с маринадом в банку.

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму в собственном соку

Состав на 3 шт. 700 г банки:
Помидоры кастрюля 2,5 л нарезанных помидор
3 ст. л. соль
2 ст. л. сахара

Приготовление:


Банки хорошо промываем и стерилизуем в кастрюле с водой или в микроволновке. Ставим промытые влажные банки на три — четыре минуты на полную мощность.
Далее хорошо промываем помидоры, желательно небольшого диаметра и одинаковые по размеру.
Выкладываем помидоры в банки.
Остальные помидоры нарезаем дольками и ставим на средний огонь.
Помидоры довести до кипения и варить минут 7-10. От закладки помидор до закипания и конца варки потребуется порядка получаса на данный объем.
Получившуюся массу процеживаем через мелкое металлическое сито.
Получившийся томатный сок ставим снова на огонь кипятим, добавляем соль и сахар. Их можно добавлять по вкусу, так как кто то любит помидоры послаще, а кто то наоборот солонее.
Помидоры в банках заливаем получившимся соком и плотно закрываем крышками, которые предварительно тоже нужно прокипятить. Либо закатываем.

Изначально в рецепте не было указано добавления уксуса, но в каждую баночку наливаем по 1/3 чайной ложки.


Помидоры храним в холодильнике. Съедаются очень быстро, сок здорово идет в супы, подливу и сам по себе вкусен как и помидоры.  Очень вкусно с жареной картошечкой или просто с хлебом. Приятного аппетита!

Рецепт вкусной заготовки: помидоры на зиму под снегом с чесноком

В пору домашних заготовок хозяйкам пригодится рецепт помидоров с чесноком «под снегом» на зиму. По вкусу они напоминают помидоры в собственном соку, потому что привкус уксуса и чеснока совсем не чувствуется.

Состав:
Помидоры
Рассол (на 1,5 литра воды):
100 г сахара
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка уксуса (эссенции)
1 десертная ложка чеснока на 1,5 литровую банку помидоров
1 столовая ложка чеснока на 3-х литровую банку помидоров

Приготовление:


Банки и крышки для маринованных помидоров с чесноком стерилизуются. Помидоры моются, раскладываются по чистым банкам, без каких либо специй.
Банки с помидорами заливаются кипятком, накрываются сверху крышками и стоят 10 минут. За это время готовится чеснок.
Вода с банок сливается в большую кастрюлю, ее объем нужно измерить и из нее приготовить рассол для вкусных маринованных помидоров, добавив сахар и соль. Этот маринад кипятится и потом добавляется уксус.
Перед тем, как залить помидоры кипящим рассолом, в банки кладется натертый на терке чеснок. Остатки чеснока, которые уже нельзя натереть, выдавить чеснокодавилкой. Кроме чеснока никакие другие специи не используются.
Помидоры с чесноком по этому рецепту залить кипящим рассолом, закрутить металлическими крышками.
Банки с помидорами в чесночной заливке перевернуть. «Помидоры в снегу» на зиму должны стоять укутанные до полного остывания. Попробуйте и вы приготовить домашнюю заготовку «Помидоры под снегом» с чесноком по этому рецепту. Приятного аппетита!

Консервированные помидоры на зиму с болгарским перцем

Помидоры получаются очень вкусными и ароматными. Рассол выпивают быстро. 4 литра воды хватает залить две 3-х литровых и одну 2-х литровую банки.

Состав на одну 3-х литровую банку:
помидоры
2 болгарских сладких перца
пучок укропа (семена)
2-3 зернышка горького перца
1 перец огонек
1-2 гвоздики
3-4 лавровых листа
5 зубков чеснока
1 луковица
зелень хрена
корень хрена
3-4 листика вишни
На 4 литра воды:
0,5 стакана соли
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9%

Приготовление:


Все закладываемые ингредиенты хорошо вымыть. Категории порно это то, что мы принимаем современную эру за данность, но так было совершенно не всегда. Некоторые сайты все еще пользуются архаичными тегами, но наш совершенно не такой. На https://русское-порно.net/categories порно русских надежно отсортировано по своим полочкам. Смотрите такие популярные видео, как глубокий отсос, инцест с отчимом, мастурбацию, страпон и всякое, что захочет ваш извращенный ум.
Зелень измельчить, почистить чеснок и лук.
В стерильные банки сложить зелень, чеснок и лук. Укладывая помидоры, разместить между ними очищенный и разрезанный пополам болгарский перец.
Банки залить кипящей водой. Дать постоять 30 минут. Затем воду слить. Довести опять до кипения, добавив соль и сахар. Осторожно влить уксус.
Горячим рассолом залить помидоры и закатать крышками.
Приятных зимних вечеров!

Консервированные помидоры на зиму

Состав:
томаты — полные банки
соль — 3 ч. л.
сахар песок — 4 ст. л.
вода — 1 л
уксус 9% — 1 ч. л.
горошек душистый — 1 шт.
гвоздика — 1 шт.

Приготовление:


Берем отборные помидоры.
Стерилизуем банки. Металлическая кружка с водой, как вода закипела, ставим банку на плечики и ждем когда она полностью прогреется. И так все банки. Как только они готовы начинаем в банки складывать помидоры. А крышки заливаем кипятком.
Помидоры закладываем полностью, на сколько возможно плотно. Теперь готовим кипяток. Как только вода закипела заливаем все банки. Когда очередь доходит до последней, первую уже можно выливать. А вообще они в кипятке должны стоять минут 10.
Теперь варим рассол. Расчет идет на 1 литр. Наливаем в кастрюлю воду. Когда она практически закипела добавляем сахар и соль. Она прокипит несколько минут.
Теперь разливаем рассол по банкам. Добавляем гвоздику и перец горошком, уксус. И закрываем банки.
На выходе у нас получаются очень вкусные томаты. Приятного аппетита!

Консервированные помидоры на зиму-самый вкусный рецепт с виноградом

Состав на одну банку (800-900 мл):
Соль — 1 ст. л. (без верха)
Сахар — 2 ст. л.
Яблочный уксус 6% — 1 ст. л.
Чеснок — 1-2 зубчика
Лук шалот — 1 шт.
Лист винограда
Виноград — 1 горсть
Лавровый лист — 1 шт.
Укроп — маленький пучок
Сладкий перец — 0,5 шт.
Помидоры — сколько влезет в банку

Приготовление:


На дно чистой банки укладываем лист винограда, режем чеснок и лук. Затем режем перчик, можно добавить и острый.
Укладываем лавровый лист и укроп.
Затем плотно укладываем помидоры. Ставим чайник кипятиться, это в том случае, если у вас не много банок, если много, ставьте кастрюлю.

Зальем кипятком по самый верх банки и закроем крышкой. Оставим на 8-10 минуток.


Затем сольем воду в кастрюлю, поставим на огонь. Добавим соль и сахар. В банки нальем уксус и накроем крышкой.
Когда закипит рассол, зальем помидоры второй раз и закатаем крышками, перевернем вверх дном и остудим.
Приятного аппетита!

Маринованные помидоры «Пальчики оближешь»

Недаром так называется рецепт — помидоры «Пальчики оближешь» имеют совершенно исключительный вкус и очень красиво выглядят. Этот рецепт поможет приготовить вам вкуснейшие маринованные помидоры. Попробовав зимой эти помидорчики из банки и лучок- пальчики оближешь!

Состав на 5 банок емкостью 1 л:
Помидоры красные — 2-3 кг
Зелень укропа — 1 пучок
Зелень петрушки — 1 пучок
Чеснок — 1 головка
Лук репчатый — 100-150 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Для маринада (на 3 л воды):
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 7 ст. л.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Уксус 9% — 1 стакан
Перец черный — 5-6 шт.
или Перец душистый — 5-6 шт.

Приготовление:


Помидоры тщательно вымыть.
Лук очистить и нарезать колечками.
Банки пропарить над кипящим чайником или в духовке.
Зелень мелко порубить.
Чеснок очистить, крупные зубчики разрезать.
На дно выложить рубленую зелень, чеснок, влить по 3 ст. л. растительного масла.
Затем уложить помидоры и кольца репчатого лука. Укладывать слоями.
И так до тех пор, пока не заполнится вся банка.

Приготовить маринад для помидоров. На 3 л воды (примерно на 3 трехлитровые банки): 3 ст. ложки соли, 7 ст. ложек сахара, перец душистый, перец горький, лавровый лист.
Все кипятить, потом влить 1 стакан 9%-го уксуса. Не очень горячим маринадом (примерно 70-80 градусов) залить помидоры в банках.
Поставить на 15 минут стерилизовать. Затем банки закатать и перевернуть до остывания.

В результате, действительно, получаются помидоры — «пальчики оближешь»! Приятного аппетита!

Консервированные помидоры на зиму в банках

Состав на 2 литровую банку:

помидоры
листья хрена
листья смородины, вишни (на 2 литровую банку — по 3-4 штуки каждого)
зонтик укропа (на 2 литровую банку — 2-3 штуки)
чеснок (на 2 литровую банку — 5 зубчиков)
гвоздика, перец горошком, душистый перец (на 2 литровую банку каждого вида приправ по 6-7 штук)
Для рассола на 1 литр воды:
соль — 1.5 столовой ложки
сахар — 3 столовой ложки
кислота уксусная 70% — 1 ч. л.
На 2-х литровую банку в среднем необходимо 1,2 литра рассола

Приготовление:


Для приготовления консервированных помидор отбираем среднего размера созревшие плоды, но не переспелые, чтобы не развалились при консервации. Кроме помидор, потребуются чеснок и травы — ветки укропа, листья вишни и смородины и лист хрена.
А также гвоздика, перец горошком и душистый перец.
Помидоры тщательно моем, накалываем зубочисткой. Банки и крышки стерилизуем над паром.
Все приправы и листья тщательно моем, можно обдать кипятком.
Кипятим 2 кастрюли: в одной вода, в другой рассол.
В стерилизованные банки закладываем зелень, приправы, помидоры, стараемся не бросать, а аккуратно складывать. Все укладываем вперемешку, слоями. Чеснок разрезаем пополам.
Помидоры укладываем не до самого горлышка, оставляем немного места.

Заливаем кипяченной водой и выдерживаем около 5-7 минут. В это время приготавливаем рассол: в кипящую воду добавляем сахар и соль. Кладем ложки без горочки, но конечно и сахар и соль у разных производителей может быть или слаще или солонее (чем мельче-тем солонее). Пробуйте на вкус. Рассол должен быть больше сладким, чем соленым, но не приторным, капелька солености в нем присутствовать должна.


Сливаем из банок воду (ее не используем для рассола, только для первого залива). Заливаем рассолом, сверху уксусную кислоту. Закручиваем, переворачиваем на не большое время.
Вкус помидор — изумительный, в меру пряный, приятный кисло-сладкий. Аромат помидорам придают листья, кстати, чем их больше, тем лучше. А рассол — просто песня! Вкус гвоздики не чувствуется совсем, в целом аромат от всех приправ — волшебный! Удачных заготовок и приятного аппетита!

На заметку
Каждый помидор, перед отправлением в банку, рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иголкой в зоне плодоножки. Это делается для того, чтобы помидоры быстрее и лучше пропитались рассолом, а также для того, чтобы томаты имели меньше шансов лопнуть в воде.

Помидоры, консервированные с морковью и луком

Вкус помидор получается сладковатый, а овощи придают им особый аромат. Уксуса в этом рецепте очень мало, что тоже немаловажно. Зимой помидоры съедаются с удовольствием, морковку и лук можно использовать в салаты, и заливка тоже идет в дело. Рецепт дан на 3 литровую банку.

Состав малосольные помидоры быстрого приготовления на 3 литровую банку:
Помидоры
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 4 зуб.
Перец болгарский — 1 шт.
Сахар (заливка) — 3 ст. л.
Соль (заливка) — 1 ст. л.
Уксус (9% заливка) — 1 ст. л.
Перец душистый
Перец черный

Приготовление:


Морковь порезать соломкой или натереть на корейской терке.

Лук порезать кольцами или полукольцами. Овощи залить кипятком и закрыть крышкой минут на 10. Это надо для того, чтобы морковь хорошо прогрелась и все обошлось без взрывов. Водичку потом можно использовать в заливку. Порезать соломкой болгарский перец.


В чистую банку сложить специи, затем морковь, лук и болгарский перец, а потом помидоры сколько войдет. Заливаем все кипятком, прикрываем крышкой и даем постоять минут 10. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда соль и сахар. Доводим до кипения, снимаем с огня, вливаем уксус.

И заливаем рассолом помидоры. Закатываем крышкой, переворачиваем и укутываем до остывания. Приятного аппетита!

Заготовка на зиму лучший бабушкин рецепт

Состав:
На 4 стакана колодезной воды:
Сахарный песок – 1 стакан
Соль – 2 ч. л. ( не йодированной)
Перец черный горошком неск. горошин
Корица – небольшой кусочек ( ~1 см ) или щепотка
Гвоздика – 3 – 4 бутона
Лавровый лист – 1-2 на банку
Уксусная эссенция– 1 ч. л. на 3 х литровую банку

Приготовление:
На 4 стакана колодезной воды положить перец горошком, гвоздику, корицу, лаврушку, сахар и соль. Довести до кипения и растворения сахара и соли, остудить до теплого состояния. Вымытые помидоры разложить в чистые банки, залить маринадом и стерилизовать из расчета:
1-литровая банка — 7 минут
2-литровая — 10 минут
3-литровая — 15 минут
В последний момент добавить уксусную эссенцию.

Закатать. Перевернуть вверх кармашками до остывания. Приятного аппетита!

Желаю Вам удачных заготовок! Готовьте с удовольствием! Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Помидоры с сельдереем на зиму

Распечатайте статью

У меня уже созрело достаточно много красных помидорок, поэтому я вовсю делаю заготовки. А как у Вас? Если вы также уже готовы заниматься заготовкой помидоров на зиму, то рекомендую заглянуть в рубрику заготовки на зиму и посмотреть рецепты с помидорами — изумительно вкусные соленые помидоры с чесноком, нежные и ароматные помидорки в собственном соку, ну, и маринуем зеленые помидорки, их тоже не оставим без внимания. Возможно, Вам что-то понравится. Все эти рецепты проверены, готовлю их каждый год.

А сегодня расскажу как вкусно мариновать помидоры на зиму. Итак, рецепт маринованных помидоров на зиму с сельдереем.

Состав на 4 литровых банки:

  • небольшие красные помидорки
  • болгарский перчик
  • острый перчик чили
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • большой пучок свежей зелени сельдерея
  • черный перец горошком
  • душистый перец горошком

Маринад на 1 л воды:

  • столовая ложка с верхом крупной соли
  • 4 столовых ложки с верхом сахара
  • 70 мл 9% уксуса

Вкусные маринованные помидоры на зиму сладкие

Почему сладкие? Как вы уже, наверное, заметили по составу для маринада, сахара достаточное количество. Но пусть Вас это не пугает, получается необыкновенно вкусно! Готовьте и пробуйте!

Как быстро приготовить вкусные маринованные помидоры на зиму без стерилизации? У меня очень простой способ, обо все по порядку.

Вымытые помидоры я накалываю вилкой, чтобы они не лопались от горячего маринада в банках.

Сладкий и острый перцы нарезаю крупными полосками. сельдерей вместе со стеблями также нарезаю крупно. Чеснок можно просто разрезать на две половинки вдоль.

В чистые банки раскладываю сельдерей, чеснок, перец чили и сладкий перчик + по 2-3 горошины душистого перца и по несколько горошин черного перца.

Заполняю банки помидорами. Сильно уплотнять их в банке не нужно, сколько войдет.

Теперь в каждую банку небольшими порциями я заливаю крутой кипяток. Так как этот рецепт заготовки помидоров с сельдереем на зиму без стерилизации, то сделать это необходимо. Перед закатыванием все сырые овощи таким образом пройдут  предварительную термическую обработку. Это и заменит стерилизацию банок.

Заполняю банки кипятком до верха, накрываю крышками и оставляю прогреться на 15-20 минут.

Теперь воду из банок сливаю в кастрюлю. Ее буду использовать для приготовления маринада. Но перед тем как закладывать соль и сахар, измеряю объем слитой из банок воды и рассчитываю количество ингредиентов для маринада.

В воду добавляю соль и сахар, довожу до кипения и кипячу до полного растворения. Снимаю с огня и сразу заливаю уксус. Горячим маринадом наполняю банки.

Закатанные банки переворачиваю на крышки. Можно накрыть плотным полотенцем и оставить до полного остывания.

Вот такой достаточно простой рецепт вкусных маринованных помидоров на зиму. Готовьте и наслаждайтесь зимой.

С любовью для Вас ♥

Использовано видео https://goo-gl.ru/BUh

 

 

© 2017 — 2018, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

Эти 10 рецептов помогут использовать помидоры этого лета

Лето подходит к концу, а это значит, что это почти то время года, когда помидоры созрели и в изобилии. Однако после того, как вы исчерпали свои обычные рецепты свежих помидоров (салат капрезе, кто-нибудь?), Эти дополнительные помидоры могут показаться скорее обузой, чем благословением.

К счастью, есть много способов использовать свежие помидоры.

От салатов до пирогов помидоры — невероятно универсальный ингредиент.Вот 10 рецептов, в которых используются помидоры, которые используют ваш урожай и придадут вашей кухне новый блеск.

Паста из обжаренных корнеплодов с томатами
Паста из обжаренных корнеплодов с помидорами и фасолью. Предоставлено: Сара Уокер Кэрон / BDN.

Белковые сливочные бобы каннеллини превращают это блюдо из макарон во что-то сытное и сытное, но именно помидоры придают аромат и кислотность, которые уравновешивают все это. Этот рецепт пасты из обжаренных корнеплодов с помидорами сочетает в себе корнеплоды — морковь, пастернак и лук-шалот — с помидорами и бобами для создания нежного, но сытного блюда, идеально подходящего для обедов, ужинов и многого другого.

Кебаб с колбасой, помидорами и сыром

С нежирным белком, богатыми антиоксидантами помидорами и легким сыром, эти колбасные, томатные и сырные кебабы являются нетрадиционным вариантом кебабов, которые можно есть горячими или холодными. Это особенно отличные обеды, которые легко упаковать для детей, которые собираются вернуться в школу.

Пицца со свежими помидорами
Пицца из свежих помидоров. Кредит: Сара Уокер Кэрон / BDN Кредит: Сара Уокер Кэрон / BDN

Для этой пиццы со свежими помидорами можно использовать любые свежие помидоры — ломтерезки семейной реликвии, помидоры черри или сливовые.Сливочная моцарелла восхитительно сочетается с пармезаном, что придает сложность вкусу и текстуре пирога. Небольшая приправа — соль, перец, чесночный порошок и орегано — завершит аромат по-настоящему восхитительного ужина, который приятно приготовить и который позволит помидорам по-настоящему сиять.

Пирог с помидорами и сыром

Этот рецепт томатно-сырного пирога особенно хорош для менее сочных помидоров в вашем бушеле. Если у вас есть какие-либо концептуальные сомнения в отношении томатно-сырного пирога, просто подумайте о нем как о идеальном союзе пиццы и пирога с заварным кремом, вкусном в любое время дня и ночи.

Паста из помидоров и бри со свежим базиликом
Томатная паста бри со свежим базиликом. Предоставлено: Сара Уокер Кэрон / BDN

. В этой пасте сыр плавится с помидорами, образуя небесно-сливочный соус, который так хорошо покрывает макароны. Приготовьте эту пасту из помидоров и бри со свежим базиликом из самых свежих и сладких помидоров, которые вы только сможете найти, и приготовьте их на следующем кулинарном или семейном ужине.

Сальса из зеленых и красных помидоров

Не беспокойтесь, если ваши помидоры еще зеленые.В этом рецепте сальсы из зеленых и красных томатов количество спелых помидоров в два раза меньше, чем у зеленых, что идеально подходит для штата Мэн, где садоводы часто оставляют зеленые помидоры на корню, когда наступают первые морозы.

Красный соус
Красный соус из красных продуктов — это метод Сэнди Оливера, очищающий холодильник. Предоставлено: Сэнди Оливер / Taste Buds.

Приготовление большой партии томатного соуса — прекрасный способ сохранить ваши помидоры, так как их легко заморозить и оттаять, чтобы использовать еще долгое время после окончания сезона.Этот рецепт красного соуса — отличная отправная точка для приготовления восхитительного соуса из того, что у вас есть в холодильнике.

Соус чили

Этот соус с чили имеет насыщенный кисло-сладкий вкус и украсит все блюда, такие как говядина, курица и омлет. Думайте об этом как о пряном кетчупе, в котором помидоры и перец объединяются для создания восхитительного сочетания вкусов. Его также достаточно легко хранить и использовать в течение всего года.

Запеченное яйцо с помидорами и зеленым луком
Запеченное яйцо с помидорами и зеленым луком по одному.Предоставлено: Сара Уокер Кэрон / BDN.

Это действительно завтрак чемпионов. Яркие свежие помидоры смешивают со сладким зеленым луком, пикантным чесноком, оливковым маслом первого холодного отжима, солью и перцем и запекают до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем, в середине, добавьте яйцо и немного пармезана, чтобы закончить. Этот рецепт запеченного яйца с томатами и зеленым луком лучше всего подходит, когда белок застыл, но желток достаточно жидкий, чтобы его можно было смешать с теплыми приправленными помидорами.

Салат из помидоров и кукурузы

Кукуруза и помидоры готовы к сбору урожая примерно в одно и то же время, и этот салат из помидоров и кукурузы, возможно, лучший способ насладиться этим восхитительным летним ароматом.Сок лайма придает особый вкус, хотя вы, вероятно, можете обойтись лимонным соком, если хотите.

Нет ничего лучше домашнего помидора. Даже если у вас больше помидоров, чем вы можете обработать, эти рецепты помогут вам убедиться, что помидоры не пропадут в вашем саду.

Еще статьи из БДН

Идеи рецептов здоровых помидоров от шеф-повара

Нет ничего лучше свежего помидора, только что сорванного с виноградной лозы.Сочные и сладкие сезонные помидоры действительно напоминают летние фрукты. Есть бесконечное количество разновидностей и способов их использования, но для меня нарезанный ломтиками и поданный со свежей моцареллой и домашним базиликом почти так же хорош, как и получается.

Я также большой поклонник BLT, но классический сэндвич хорош ровно настолько, насколько хороши три ключевых ингредиента, начиная с помидора. Насколько я понимаю, если помидор не совсем спелый и ароматный, не беспокойтесь.

В этом году я выращиваю бренди и ранние девчонки, а также различные сорта вишни и винограда, в том числе желтые, которые мне нравятся, потому что они сладкие, но с меньшей кислотностью, и я ем их, как конфеты! Еще я люблю рома, потому что они идеально подходят к томатным соусам.

Жизнь в северной части штата Нью-Йорк дает мне возможность по-настоящему отметить изобилие летних продуктов, а сезон помидоров определенно один из моих любимых. Когда я готовился открыть новый ресторан Mill & Main в Керхонксоне, штат Нью-Йорк, моя семья и я принимали участие в местных фермерских рынках и мероприятиях на открытом воздухе. Недавно я отпраздновал начало томатного сезона на рынке Ellenville Market on Market, со всем капрезе! Когда дело доходит до помидоров, я советую, чтобы все было просто, и да, приготовить идеальный сэндвич с капрезе — это искусство.

Наслаждайтесь этими легкими рецептами летних помидоров, которые сделают помидоры звездой шоу! Затем обязательно ознакомьтесь с нашим списком 100 самых простых рецептов, которые вы можете приготовить.

Shutterstock

Как это сделать:

Разрежьте рулет фокачча пополам и сбрызните с обеих сторон оливковым маслом первого холодного отжима. Сверху выложите ломтики свежей моцареллы, толстые ломтики помидора и посыпьте слоистой морской солью и свежемолотым черным перцем. Сверху выложите свежие листья базилика и сбрызните бальзамическим уксусом хорошего качества или бальзамической глазурью.Разрежьте пополам и сразу подавайте!

Советы поваров:

  • Замените свежую моцареллу на копченую моцареллу, чтобы изменить вкус
  • Сделать таю и поджарить на прессе для панини
  • Добавьте тонкие ломтики пармского ветчины и горсть молодой рукколы.
  • Нет под рукой свежего базилика, намазать хлеб песто

Ищете еще идеи для бутербродов? Ознакомьтесь с нашим списком из 25 полезных рецептов сэндвичей до 500 калорий.

Shutterstock

Как это сделать:

Разогрейте духовку до 400 ° F. Сбрызните и смажьте противень с краями оливковым маслом первого холодного отжима.

Разложите 2 фунта спелых виноградных или сливовых помидоров (или их смеси) разрезанной стороной вверх на противень с 6 целыми зубчиками чеснока в кожуре. Обильно сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, посыпьте кошерной солью и щепоткой хлопьев чили. Жарьте до мягкости и подрумянивания примерно 20-25 минут.

Дать немного остыть, затем выжать чеснок из кожуры.Переложите в большую миску и руками слегка раздавите помидоры.

Добавьте 12 унций приготовленных макарон и большую горсть грубо нарезанных свежих трав, таких как базилик, петрушка или смесь. Сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима и обильно приправить солью и перцем или хлопьями чили. Сверху посыпьте тертым пармезаном или сыром пекорино.

Советы поваров:

  • Если вы предпочитаете гладкий соус, измельчите томаты и чеснок в блендере до получения однородной массы.
  • Топ с ложкой свежей рикотты
  • Сделайте это в стиле путтанески и добавьте нарезанные оливки, каперсы и анчоусы.

СВЯЗАННЫЕ: 34 простых и вкусных рецепта на основе помидоров

Предоставлено Клаудией Сидоти

Вам понадобится:

  • 3 фунта смешанных спелых виноградных или семейных помидоров (при желании можно смешать цвета и сорта)
  • 450 г свежей моцареллы, нарезанной ломтиками
  • Щедрый букет свежих листьев базилика, разорванный вручную
  • Оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества обильно сбрызнуто
  • Соль морская чешуйчатая
  • Перец черный свежемолотый
  • Бальзамический уксус хорошего качества для обрызгивания, опционально

Как это сделать:

Разложите ломтики помидоров на большом сервировочном блюде, слегка перекрывая друг друга.Разложите ломтики моцареллы и листья базилика между ломтиками помидоров. Обильно посыпьте слоеной солью и свежемолотым черным перцем. Обильно сбрызните оливковым маслом. Если вы поклонник бальзамического уксуса, слегка сбрызните его бальзамическим уксусом хорошего качества. Подавать с хрустящим хлебом или теплой фокаччей.

Советы поваров:

  • Сделайте это мини из смеси винограда, помидоров черри и бэби боккончини.
  • Подавать на подушке из весенней смеси или детской рукколы
  • Выложить это в форму для запекания и жарить на сильном огне, пока сыр не расплавится.Подавать с хрустящим хлебом или теплой фокаччей.
Предоставлено Клаудией Сидоти

Как это сделать:

Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите большой противень с бортиками фольгой и установите сверху решетку. Выложите на решетку 6 ломтиков бекона, нарезанного толстыми ломтиками. Выпекайте, вращая противень наполовину, пока бекон не станет золотистым и хрустящим, примерно от 25 до 30 минут. Переложите на тарелку и дайте немного остыть.

Тем временем в небольшой миске взбейте 3 столовые ложки майонеза с 1 столовой ложкой шрирача и 2 чайными ложками кленового сиропа, приправьте щепоткой кошерной соли.

Намажьте сладко-пряным майонезом 2 кусочка слегка поджаренного теста на закваске или бриошь. Сверху на каждый ломтик положите хрустящие листья салата, такие как маленькие драгоценные камни, айсберг или бибб, и толстые ломтики помидора. Приправить помидоры кошерной солью и перцем. Сверху равномерно посыпьте беконом, затем закройте бутерброды оставшимися 2 ломтиками поджаренного хлеба. Разрезать пополам и подавать.

Советы поваров:

  • Сделайте BLAT и добавьте нарезанный авокадо
  • Сделать завтрак и добавить жареное яйцо
  • Сделайте сырный вкус и добавьте несколько ломтиков острого чеддера

Получайте еще больше вкусных рецептов на свой почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку!

Рецептов Здоровых Помидоров

Рецептов Здоровых Помидоров | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Изучите EatingWell

Выбор персонала

Греческий картофельный салат

В этом рецепте полезного картофельного салата винегрет из белого вина украшает картофель, помидоры, фету и оливки.Восковый картофель, такой как красный и желтый, является лучшим картофельным салатом, потому что он сохраняет свою форму при приготовлении. Не снимайте кожуру картофеля, чтобы получить больше клетчатки и калия.

Запеченные помидоры с пармезаном

Посыпка пармезаном и немного оливкового масла превращают помидоры в идеальный гарнир. Или попробуйте положить их между ломтиками вашего любимого деревенского цельнозернового хлеба.

Греческие фаршированные грибами портобелло

Смесь помидоров, шпината, феты, оливок и свежего орегано придает портобелло средиземноморскую атмосферу в этом рецепте полезных фаршированных грибов.Подавайте их вместе с курицей, рыбой или тофу в качестве сытного гарнира или добавьте сытный салат и сделайте их центральным элементом вегетарианского ужина.

Рататуй на листе

Рататуй — это тушеное мясо в провансальском стиле, приготовленное из овощей и фруктов. Наш рататуй в листовой сковороде включает острый козий сыр и сладкую бальзамическую глазурь, которые дополняют нежные обугленные овощи. Запекайте помидоры на отдельной сковороде, чтобы пар от помидоров не пропарил другие овощи.

Томатный гратен с травами

В рецептах овощного гратена часто используется хрустящая панировочная сухарь или гренки. Но летние помидоры слишком красивы, чтобы их спрятать, поэтому вместо них мы подложили под них хрустящие кубики хлеба. Кроме того, хлеб впитывает все вкусные сочные помидоры. Если вы не можете найти майоран, замените его свежим базиликом или орегано.

Картофель фри с начинкой из сладкого картофеля

Увеличьте количество витамина А и клетчатки, заменив чипсы из тортильи на сладкий картофель в этом полезном рецепте.Подавайте как закуску на следующей вечеринке или превратите ее в ужин, добавив курицу, тофу, креветки или еще несколько бобов для белка.

Tomato Gratin

Gratin — это любое блюдо, посыпанное сыром или панировочными сухарями, смешанными с маслом, затем нагретое до коричневого цвета, но оно не должно быть тяжелым. В нем много свежих помидоров и зелени, немного ароматного сыра и хрустящая крошка.

Summer Vegetable Tian

Эту красивую веганскую многослойную запеканку так просто приготовить.Его единственные приправы — это соль и оливковое масло с добавлением чеснока, которое вы готовите, обжигая зубчик чеснока в оливковом масле в течение минуты. Блюдо прекрасное теплое или комнатной температуры. Подавайте с хрустящим хлебом в качестве вегетарианского блюда или с жареным мясом в качестве гарнира — не забудьте стакан охлажденного розового вина.

Тушеная зеленая фасоль и летние овощи

Если зеленая фасоль, летние тыквы и помидоры черри в изобилии на заднем дворе и на фермерских рынках, попробуйте это быстрое тушение.Нам нравится соленый ореховый вкус пармезана, но вы можете использовать любой ароматный сыр.

Фрикадельки из индейки с зеленой фасолью и помидорами черри

Аромат фрикаделек из индейки усиливается за счет азиаго и прошутто. Нам нравится держать этот рецепт фрикаделек из индейки под рукой для приготовления еды, поскольку фрикадельки можно использовать в бутербродах, салатах, пасте и многом другом.

Вдохновение и идеи

3759417.jpg

23 томатных гарнира, которые можно приготовить за 30 минут или меньше

Наслаждайтесь свежими помидорами с этими идеальными летними гарнирами.Помидоры придают пикантную кислотность и яркость любому блюду. Эти легкие половинки помидоров собираются вместе менее чем за 30 минут, так что у вас будет достаточно времени, чтобы сосредоточиться на основном блюдо (хотя они могут украсть шоу!). Такие рецепты, как салат из помидоров, арбузов и авокадо и маринованные помидоры на гриле, яркие, вкусные и позволяют максимально использовать эти сезонные продукты.

Подробнее

3862103.jpg

Салат из летних помидоров, лука и огурцов

Свежие дольки помидоров, тонко нарезанный лук и нарезанный огурец, заправленные просто уксусом и маслом, делают самый простой салат возможным — подумайте о нем как о южном аналоге. классический итальянский салат из помидоров и моцареллы.Лучше всего им наслаждаться в разгар лета, когда помидоры и огурцы только что выращены в саду.

Подробнее

3756045.jpg

Обжаренная зеленая фасоль и помидоры черри

Вот простое соте, которое хорошо подходит для особого обеда и достаточно универсально для повседневного репертуара.

Все полезные рецепты гарниров из помидоров

Полента из сладкой кукурузы с сладким перцем и салатом из помидоров

Подавайте этот простой вегетарианский гарнир теплым или комнатной температуры вместе с жареным мясом и летним салатом.Вспышка под жаровней делает эти кусочки кукурузной поленты золотистой снаружи и мягкой внутри; Травяной, дымный салат из помидоров и перца действует как сальса, которую нужно выложить сверху.

Табуле с овощами на гриле

Овощи на гриле добавляют богатый, сложный вкус популярному ближневосточному салату из булгура и зелени. Подавать с цельнозерновым лавашем или использовать в качестве начинки для бутербродов.

Hasselback Tex-Mex Avocados

Превратите авокадо в потрясающее блюдо, которое на вкус даже лучше, чем выглядит.Просто разрежьте половину авокадо, используя технику hasselback, затем добавьте помидоры, сыр и ароматную заправку для здоровой стороны в мексиканском стиле.

Эскаливада (медленно обжаренные дымчатые овощи)

Этот веганский гарнир традиционно подается при комнатной температуре с жареным мясом или рыбой, но не стесняйтесь удвоить свою порцию и съесть его как веганское блюдо с хрустящим хлебом для обмакивания в чесночный соус. , оливковое масло с добавлением ароматизаторов. Название этой комбинации жареных овощей происходит от каталонского escalivar, что означает готовить в золе, хотя в наши дни большинство людей используют духовку или гриль, чтобы добавить немного угля в свои овощи.

Салат из помидоров, арбуза и авокадо

Наслаждайтесь этим освежающим рецептом здорового салата в качестве гарнира или нарежьте помидоры, арбуз и авокадо кубиками меньшего размера (от 1/2 до 1/4 дюйма) и подайте в качестве приправы к жареной рыбе , креветки или курица.

Ромэн на гриле с заправкой из авокадо и лайма

Салат Ромэн приобретает приятный, обугленный, дымный аромат с быстрым переходом на гриль в этом полезном рецепте салата из клина. Авокадо придает заправке кремообразную консистенцию без добавления крема.Подавать с жареной курицей или рыбой.

Провансальские летние овощи

Этот потрясающий гарнир из слоеных помидоров, баклажанов, летних кабачков и лука-порея полон свежего аромата. Чтобы сделать его еще более красочным, используйте половину летнего кабачка и половину кабачка. Попробуйте его вместе с жареным мясом. Остатки очень вкусные, зажатые между ломтиками хрустящего цельнозернового хлеба.

Летний салат суккоташ

Этот летний салат основан на южном фаворите, суккоташе, и представляет собой свежую комбинацию масляных бобов, кукурузы, летних кабачков и помидоров.Масляная фасоль, того же вида, что и фасоль лима, является предпочтительной фасолью на Юге. Когда они в сезон, вы сможете найти их свежими — очистите их самостоятельно. Или используйте замороженные бобы, бобы лимы или даже эдамаме.

Розмарин Картофель и помидоры

Греческие оливки и оливковое масло — для подрумянивания и хрустящей корочки картофеля — добавляют полезные для сердца мононенасыщенные жиры в этот быстрый рецепт гарнира.

Хрустящий картофель с острым томатным соусом

Этот рецепт вдохновлен нашей любовью к испанским тапа Пататас Бравас — хрустящие кусочки картофеля, иногда поданные с острым томатным соусом.Если вы не в настроении для острого соуса, просто добавьте крошечную щепотку измельченного красного перца или вообще откажитесь от него. По рецепту приготовлено много пикантного, богатого ликопином соуса — любые остатки соуса сохранятся в течение нескольких дней. Попробуйте его в омлете или в пасте для бутерброда.

Салат с анчоусами и томатами черри

В этом рецепте салата из анчоусов и помидоров очень мало ингредиентов, но он очень вкусен, когда он готовится из помидоров черри, собранных в самый разгар созревания. Чтобы сделать салат самым красивым, используйте сочетание оранжевых, желтых и красных помидоров.

Кимчи из свежих помидоров и слив с кунжутной солью «Нори»

По большей части этот пикантный рецепт салата из фруктов и помидоров можно приготовить заранее — просто смешайте помидоры с заправкой прямо перед подачей на стол. Для наиболее эффектной презентации используйте смесь разноцветных помидоров семейной реликвии.

Фамильный салат из помидоров и летних овощей

Если дать салату постоять не менее 30 минут перед подачей на стол, сырые овощи получат возможность впитать остро-сладкую заправку в этом полезном рецепте гарнира.Подавать с жареной курицей, стейком, грибами или тофу.

Zu-Canoes

Кабачки, фаршированные помидорами, моцареллой и базиликом, станут свежим летним гарниром. Для наилучшего внешнего вида используйте длинные, относительно тонкие кабачки.

Медленные «жареные» помидоры

Нет ничего вкуснее, чем помидоры, обжаренные с терпким бальзамическим уксусом и ароматными травами. Перед подачей выньте помидоры из мультиварки и подождите целых десять минут, чтобы сырный панировочный сухарь пропитался каждой пикантной половинкой помидора.

Помидоры, маринованные в чесночном соусе

В этом свежем летнем блюде сочные спелые помидоры замаринованы в оливковом масле, уксусе и чесноке с добавлением сыра пармезан и петрушки в конце. Это идеальный рецепт для приготовления в сезон помидоров, когда вы можете выбирать из множества цветов и вкусов.

Panzanella

В этом полезном рецепте Panzanella, классическом итальянском рецепте салата из хлеба, сочные помидоры, полные яркой кислотности, восхитительны в сочетании со сладостью базилика и остатков хлеба.Принесите свое лучшее оливковое масло и уксус и подавайте этот хлебный салат с жареным мясом или рыбой.

Соте из кукурузы и томатов

В этом простом соте сочетаются две летние звезды — кукуруза и помидоры. Если у вас нет свежего базилика или эстрагона, используйте все, что лучше всего из вашего сада.

Сицилийский баклажан капоната

В этом рецепте капоната из баклажана традиционная комбинация баклажана и томатов приправлена ​​оливками, каперсами и перцем чили.Подавать с кростини как закуску или начинку к курице или рыбе.

Закройте это диалоговое окно.

Поделиться и др.

Рецепт томатного соуса, простой и удобный для детей

Приготовить томатный соус с нуля настолько просто, что вам даже не понадобится полный рецепт, только базовая структура. Вы или ваши дети можете работать с тем, что уже находится в кладовой или в холодильнике, делая домашний соус более рентабельным, чем покупка готового соуса, и одновременно сокращая пищевые отходы.

Эти методы соуса также можно адаптировать к вкусам вашей семьи и другим ингредиентам, которые могут быть у вас под рукой. Уменьшите или добавьте больше чеснока в зависимости от вашей переносимости. Поэкспериментируйте с добавлением нескольких луковиц-шалот вместо лука. Добавьте нарезанные свежие или сушеные травы, такие как базилик, орегано, розмарин и петрушку. Если вы любите тепло, добавьте щепотку измельченных хлопьев красного перца.

Любой из этих вариантов можно смешать с вашей любимой приготовленной пастой, использовать в качестве основы для легких запеченных блюд из макарон, таких как равиоли или тортеллини, выложить ложкой на поленту или тушить с другими овощами, чтобы подавать с нежирным белком, например, с курицей или рыбой.

Помидоры черри и виноград доступны в супермаркетах круглый год и, как правило, являются наиболее вкусным вариантом для помидоров в середине зимы. Эти крошечные помидоры будут сладкими и сочными в любое время года, в отличие от более крупных внесезонных сортов, таких как бифштекс, которые могут иметь мучнистую текстуру вне сезона.

Используйте две пинты черри или виноградных помидоров в следующих формулах, чтобы приготовить примерно четыре порции соуса.

Соус с томатами черри:

Разрежьте помидоры пополам и тонко нарежьте или измельчите 1 или 2 зубчика чеснока (в зависимости от того, насколько вы любите чеснок).Нагрейте оливковое масло в сковороде с крышкой или сотейнике на среднем или медленном огне, пока масло не начнет мерцать, затем добавьте помидоры и чеснок.

Накрыть крышкой и варить около 15–20 минут, периодически помешивая, пока помидоры не станут более мягкими и превратятся в перемешиваемый соус. Попробуйте и приправьте солью и перцем, а также свежей или сушеной зеленью.

Соус из томатов черри, запеченных или приготовленных на гриле:

Для этого варианта сохраняйте помидоры целыми. Разогрейте обычную духовку или тостер до 400 градусов по Фаренгейту или разогрейте газовый гриль до среднего огня.Для запекания в духовке выложите помидоры в форму для запекания одним слоем. Слегка приправить солью и перцем и при желании сбрызнуть оливковым маслом.

Для приготовления на гриле разложите помидоры одним слоем на решетке для гриля. Но не используйте сковороду для гриля, потому что вы не хотите, чтобы томатный сок пролился через решетку, когда помидоры лопнут.

Запекайте примерно 20-25 минут или жарьте на гриле примерно 15-20 минут, пока помидоры не начнут лопаться, а кожура не начнет обугливаться.Осторожно перелейте помидоры в кастрюлю или миску и приправьте по вкусу.

Томатный соус без варки:

Когда в конце лета разгар сезона помидоров и помидоры черри появляются на корнях быстрее, чем вы их можете есть, зачем зажигать плиту?

Помидоры и любую свежую зелень, например, базилик или петрушку, нарезать крупно и измельчить 1 большой зубчик чеснока. Выложите все ингредиенты в большую миску, обильно посыпьте кошерной солью и добавьте несколько столовых ложек оливкового масла.

Дайте смеси постоять 2 или 3 часа при комнатной температуре, чтобы соль смягчила помидоры и смешала ароматы.

Приготовление соуса из консервированных помидоров

Хотя вы можете подумать, что консервированные помидоры менее предпочтительны для профессиональных поваров, чем свежие, это не так. Консервированные помидоры — это главный продукт кладовой, который пригодится во многих рецептах. У них надежный вкус и текстура, которые гарантируют успешный соус в любое время года.

В следующих формулах используйте одну банку измельченных помидоров на 28 унций, если вы предпочитаете гладкий соус, или банку тушеных помидоров на 28 унций, если вы предпочитаете более крупный соус на четыре порции.

Томатный соус с насыщенным маслом:

Это адаптация рецепта, ставшего знаменитым итальянским автором кулинарных книг Марселлой Хазан, в котором используются несколько ингредиентов кладовой, чтобы сделать соус для пасты волшебным.

Растопите 5 столовых ложек несоленого сливочного масла в кастрюле с толстым дном, например, в голландской духовке, на среднем огне.Очистите 1 мелкую или среднюю белую, желтую или сладкую луковицу и разрежьте пополам вдоль, затем добавьте в масло.

Добавьте в банку емкостью 28 унций измельченные или тушеные помидоры. Накрыть крышкой и довести соус до кипения. Варить около 45 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, а соус не загустеет. Добавьте соль (и перец, хотя оригинальный рецепт этого не требует) по вкусу. Выбросьте лук или оставьте его в соусе, если вы предпочитаете более сильный аромат.

Томатный соус с чесноком и оливковым маслом:

Этот соус на основе оливкового масла идеально подходит для веганов или тех, кто просто хочет использовать более средиземноморский подход к приготовлению быстрого соуса из консервированных помидоров.

Добавьте немного оливкового масла в кастрюлю с толстым дном, например, в голландскую духовку, и нагрейте на среднем или медленном огне. Добавьте 1 мелко нарезанную маленькую белую, желтую или сладкую луковицу, 2 измельченных зубчика чеснока и щепотку кошерной соли. Готовьте 8-10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет очень мягким, но не подрумянится.

Добавьте одну банку емкостью 28 унций измельченных или тушеных помидоров. Если у вас есть дополнительные овощи, например цуккини или морковь, их можно мелко нарезать или нашинковать и тоже добавить в соус.Накрыть крышкой и довести соус до кипения.

Варить около 45 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Добавьте еще соли по вкусу и нарезанной зелени, если они у вас есть.

Кейси Барбер — писатель-кулинар, иллюстратор и фотограф; автор книг «Любовь вареников: новый взгляд на привычную еду старого мира» и «Классические закуски, приготовленные с нуля: 70 домашних версий ваших любимых фирменных угощений»; и редактор сайта Good. Еда. Истории.

Рецепты из помидоров | Mutti US

Сделайте свою кухню ярче с нашими рецептами из помидоров

Давайте приготовим что-нибудь вкусненькое! Взгляните на наши рецепты помидоров и откройте для себя свой новый фаворит.

Откройте для себя наши рецепты

Фильтры

Подержанный продукт
Использованный продукт


Рецепты из помидоров привнесут сердечную красноту на каждую кухню

Помидор, бесспорно, один из самых универсальных овощей.Помидоры можно есть как таковые или использовать в салатах прямо с поля, а также готовить разными способами. Поэтому неудивительно, что помидоры являются важной частью многих популярных рецептов, особенно в итальянской кухне. Действительно, нежный и элегантный вкус помидоров дополняет многие классические блюда из пиццы и пасты.

Рецепты из помидоров в целом так же универсальны, как и сам помидор. Популярные рецепты томатов включают супы, пасту, пиццу, ризотто, соусы и несколько вкусных мясных блюд.

Большинство популярных и известных рецептов томатов на самом деле довольно просто приготовить и даже приспособить к своему собственному вкусу.Мы в Mutti верим, что приготовление различных рецептов помидоров — отличный способ привнести на вашу кухню яркое покраснение и элегантный вкус.

Широкий ассортимент продуктов Mutti для рецептов из томатов

Для нас нет ничего более приятного, чем получить партию спелых высококачественных помидоров на фабрике Mutti. В настоящее время помидоры достигли полной зрелости в строго контролируемых условиях и всего за несколько часов будут преобразованы в продукты, которые ежедневно используются в рецептах томатов на кухнях по всему миру.

Чтобы максимально использовать эти высококачественные помидоры, мы производим широкий ассортимент продуктов, отвечающих требованиям всех возможных рецептов томатов. Например, наше томатное пюре — отличный выбор для рецептов из томатов, в которых необходимо сохранить ярко-красный цвет помидоров. А по вкусу наше пюре имеет бархатистую композицию с насыщенным, но сладким вкусом.

Рецепт 25 минут с говядиной и помидорами

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Поделиться — это забота!

Все, что вам нужно, это 25 минут для приготовления этого восхитительного рецепта говядины и помидоров в гавайском китайском стиле . Нежная жареная говядина с помидорами и соусом умами. Вкусный ужин, идеально подходящий для ужинов в будние дни.

Я всего о быстрых обедах по будням . Жизнь становится такой насыщенной, и иногда у нас просто нет времени часами работать на кухне. Ужин на столе и своевременное кормление детей значительно облегчают остаток вечера.

Гавайские китайские блюда составляют большую часть гавайской кухни, и говядина с помидорами — одна из них. Нежные кусочки говядины быстро обжариваются с помидорами и другими овощами и тушатся в густом вкусном соусе.

Прежде всего, давайте поговорим о том, что вам понадобится для приготовления томатов из говядины.

Говядина

Я люблю бифштекс с фланга. Для экономии времени можно использовать уже нарезанную говядину. Если вам нужен более бюджетный вариант, вы можете нарезать мясо самостоятельно.Частично заморозьте мясо, чтобы его было легче нарезать.

Соус

Соус наполнен ароматами умами и является важной частью этого блюда.

  • Shoyu : это соевый соус в японском стиле. Его можно найти в азиатском проходе в большинстве продуктовых магазинов. Для безглютенового варианта вы можете использовать тамари.
  • Сахар : в этом рецепте используется сахарный песок, но вы также можете использовать коричневый сахар.
  • Устричный соус : это слегка сладкий и пикантный соус, который является основным продуктом многих азиатских блюд.
  • Мирин — сладкое рисовое вино, которое также можно найти в азиатских проходах в большинстве продуктовых магазинов. Вы можете заменить его вином шаосин или хересом.
  • Рисовый уксус — это уксус, изготовленный из ферментированного риса.
  • Кунжутное масло — это растительное масло, изготовленное из семян кунжута. У него очень сильный аромат, поэтому используйте его экономно.

Овощи

Самое лучшее в жареной посуде — это ее универсальность. Вы можете использовать любые овощи, которые есть под рукой, или использовать сезонные овощи.Поскольку это говяжий помидор, я бы рекомендовал использовать помидоры, но любые другие овощи полностью зависят от вас.

Какие помидоры мне использовать?

Мне нравится использовать помидоры из бифштекса, но есть и другие помидоры, которые можно использовать.

Как хранить говяжий помидор?

Дать полностью остыть и хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня.

Можно ли заморозить помидоры с говядиной?

Да. После полного остывания поместите в пакет на молнии и храните в морозильной камере в течение 2-3 месяцев.

Как разогреть говяжий помидор?

Поместите замороженное блюдо в холодильник и дайте ему разморозиться в течение ночи. Вы также можете разморозить в микроволновой печи или при комнатной температуре в течение нескольких часов. Затем прогрейте на плите на среднем огне.

Другие рецепты быстрого ужина

Как приготовить помидор из говядины?

Добавьте говядину и кукурузный крахмал в большую миску. Перемешайте до тех пор, пока говядина не станет хорошо покрытой, и отложите

В другую миску добавьте сёю, сахар, устричный соус, мирин, рисовый винный уксус и кунжутное масло.Взбейте, пока хорошо не смешано, и отложите.

Добавьте масло авокадо в большую сковороду на среднем огне. Добавьте говядину, соль и перец. Готовьте, пока не подрумянится. Удалите говядину, прежде чем она полностью прожарится, и отложите в сторону.

Добавьте масло авокадо, имбирь и чеснок. Обжарить до появления аромата.

Затем добавить лук и болгарский перец. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.

Затем добавьте помидоры и готовьте еще минуту или две.

Вылейте соус сёю в сковороду и перемешайте овощи, чтобы они покрылись слоем.

Верните говядину в сковороду и готовьте еще несколько минут.

Чтобы соус загустел, добавьте в небольшую миску кукурузный крахмал и воду. Взбейте, чтобы смешать и добавить в сковороду. Перемешивайте, пока соус не загустеет по своему вкусу.

Подавать с липким белым рисом. Украсьте зеленым луком и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Состав

  • Фланк стейка, нарезанного тонкими ломтиками
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана сёю
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки устричного соуса
  • 1 столовая ложка мирина
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки масла авокадо
  • 1 дюйм имбиря, нарезанный
  • 2-3 зубчика мелко измельченного чеснока
  • 1 нарезанная луковица
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный ломтиками
  • 2 помидора, нарезанные кубиками
  • 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка воды
  • зеленый лук для украшения

Инструкции

  1. Добавьте говядину и кукурузный крахмал в большую миску.Перемешайте, пока говядина не станет хорошо покрытой корочкой, и отставьте.
  2. В другую миску добавьте сёю, сахар, устричный соус, мирин, рисовый винный уксус и кунжутное масло. Взбейте, пока хорошо не смешано, и отложите.
  3. Добавьте масло авокадо в большую сковороду на среднем огне. Добавьте говядину, соль и перец. Готовьте, пока не подрумянится. Удалите говядину, прежде чем она полностью прожарится, и отложите в сторону.
  4. Добавьте масло авокадо, имбирь и чеснок. Обжарить до появления аромата.
  5. Затем добавить лук и болгарский перец.Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.
  6. Затем добавьте помидоры и готовьте еще минуту или две.
  7. Вылейте соус сёю в сковороду и перемешайте овощи, чтобы они покрылись слоем.
  8. Верните говядину в сковороду и готовьте еще несколько минут.
  9. Чтобы соус загустел, добавьте в небольшую миску кукурузный крахмал и воду. Взбейте, чтобы смешать и добавить в сковороду. Перемешивайте, пока соус не загустеет по своему вкусу.
  10. Подавать с липким белым рисом. Украсьте зеленым луком и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Банкноты

* Сэкономьте время, купив уже нарезанный бифштекс, или сэкономьте деньги, нарезав мясо самостоятельно.

* Масло авокадо можно заменить любым маслом по вашему выбору.

* Вы можете заменить сезонные овощи или использовать те, которые есть у вас под рукой.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 368 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 90 мг Натрий: 389 мг Углеводы: 20 г Волокно: 2 г Сахар: 12 г Белки: 33 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Пробовали рецепт? Отметьте меня в социальных сетях. Я хотел бы увидеть это и поделиться им.

Instagram: https://www.instagram.com/keeping.it.relle

Facebook: https://www.facebook.com/keepingitrelle

Pinterest: https://www.pinterest.com/keepingitrelle

Пробовали и любили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку.

Пин-код на потом.

Брускетта из свежих помидоров

Как приготовить нашу любимую домашнюю брускетту с помидорами и базиликом. Плюс пять простых советов, как сделать это лучше. Перейти к рецепту брускетты из свежих помидоров

Как приготовить лучшую брускетту

Нам нравится, чтобы все было просто — полезные ингредиенты, свежий вкус и немного ингредиентов. Поэтому, когда мы находим то, что любим, мы делаем это часто. Знаете ли вы, что у большинства людей есть от пяти до десяти рецептов, которые они меняют в течение года? Мы не исключение, поэтому мы всегда готовим этот простой рецепт брускетты с помидорами и свежим базиликом. — особенно летом.

Рецепт прост, но это не значит, что вы не сможете его улучшить. Вот пять простых советов, как сделать это лучше.

Если можете, приготовьте хлеб на гриле . На улице этого делать не нужно, хотя это отличный вариант. Поскольку мы делаем это так часто, нам понадобится сковорода для гриля. Он прекрасно работает и создает достаточно дыма, чтобы добавить немного аромата самому хлебу. При приготовлении хлеба на гриле важны не пятна от гриля, а аромат дыма.Если вы не можете приготовить хлеб на гриле, поджарьте его.

Как только хлеб снимется с гриля, быстро натрите его очищенным зубчиком чеснока. Чеснок практически тает в теплом хлебе. Это не только более аутентичный способ приготовления брускетты, но и гораздо лучший вкус, чем если бы вы измельчили чеснок и добавили его в помидоры. Количество, которое вы втираете в хлеб, зависит от вас — мы делаем его довольно легким.

Используйте лучшие помидоры, какие сможете найти .Летом нас засыпают сладкими пухлыми помидорами. Однако в другие месяцы вам, возможно, придется присмотреться немного усерднее. Когда мы настроены на томатную брускетту вне лета, у нас есть одно решение — ищите помидоры Кумато, мы обнаружили, что они довольно сладкие и стабильные круглый год. Они более темные, почти коричневые и обычно поставляются в пластиковой упаковке. Вам также может повезти с небольшими помидорами, созревшими в виноградной лозе.

Используйте помидоры комнатной температуры. Очень важно не хранить в холодильнике помидоры, которые вы планируете использовать для этого (или для большинства вещей). Что-то происходит после охлаждения помидоров — они становятся менее ароматными и менее томатными. Мы оставляем их на прилавке. Так они вкуснее.

Приправить помидоры. Прежде чем делать что-либо еще, нарезаем помидоры и приправляем солью и перцем. Более того, мы оставляем их в покое примерно на 10 минут. Когда помидоры садятся, они становятся более ароматными.Они также выпускают немного своего сока — это идеально, когда мы позже будем доливать хлеб. Так же поступаем и с легким томатным салатом.

Кстати, 10 минут — идеальное время для приготовления хлеба на гриле. Оценка за многозадачность. После этого добавьте к помидорам оливковое масло и, если оно у вас под рукой, немного свежего базилика. (Также подойдут петрушка или даже чеснок).

Выложите помидоры ложкой на каждый ломтик хлеба и убедитесь, что вы положили немного оставшегося томатного сока, который просочился, пока вы приправляли помидоры — это золото .Наслаждаться!

Еще легкие и простые рецепты

  • Свежий и легкий сливочный салат из огурцов, приготовленный из греческого йогурта, уксуса, свежего лимона, чеснока и укропа.
  • Используйте свежие или консервированные помидоры, чтобы приготовить домашний соус маринара. Храните его до недели в холодильнике и до 6 месяцев в морозильной камере.
  • Эта простая паста орзо с помидорами, базиликом, пармезаном и большим количеством чеснока стала одним из наших любимых легких рецептов!
  • Как приготовить лучший салат Капрезе с помидорами, моцареллой и базиликом.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в августе 2013 года. После публикации этого сообщения в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Брускетта из свежих помидоров

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Этот простой рецепт брускетты с помидорами и свежим базиликом лучше всего подходит для приготовления свежих помидоров комнатной температуры.Также важно выделить немного времени, чтобы помидоры посолились. Когда помидоры садятся, они становятся более ароматными. Они также выделяют часть своего сока, который идеально подходит для того, чтобы потом поливать хлеб ложкой.

На 3 порции, по 2 брускетты на каждую

Посмотрите на нас Приготовьте рецепт

Вам понадобится

1/2 фунта спелых помидоров комнатной температуры (3-4 средних)

Соль и черный перец свежемолотый по вкусу

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

6 тонко нарезанных листьев базилика

Шесть ломтиков итальянского или французского хлеба толщиной 1/2 дюйма

2 очищенных и оставленных целиком зубчика чеснока

Указания по применению

    Разрежьте помидоры пополам, затем удалите и выбросьте большую часть семян.Нарежьте помидоры на кусочки 1/4 дюйма, затем добавьте в миску среднего размера, добавив щепотку соли, небольшую щепотку черного перца, одну столовую ложку оливкового масла и базилик. Перемешайте и дайте настояться 10 минут.

    Тем временем нагрейте сковороду на среднем огне или приготовьте уличный гриль на среднем огне. Сбрызните ломтики хлеба оставшейся столовой ложкой масла и жарьте на гриле 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не прогреются и не появятся пятна от гриля.

    Потрите еще теплую сторону хлеба с чесноком — этого должно хватить двумя-тремя движениями на ломтик хлеба.

    Еще раз перемешать помидоры; вкус, затем при необходимости отрегулируйте, добавив больше соли или перца. Выложите достаточное количество ложки на каждый ломтик хлеба. Полейте помидоры небольшим количеством сока, оставшегося на дне миски, и наслаждайтесь.

Советы Адама и Джоанны

  • Консервированные помидоры: Если у вас нет доступа к сладким, спелым помидорам, используйте высококачественные консервированные целые помидоры. Оставьте сок для другого рецепта и нарежьте целые помидоры для брускетты. Мы любим помидоры Сан-Марцано и очень довольны консервированными помидорами Мьюир Глен.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *